Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Латте кофе рецепт

Распечатать рецепт

Содержание:

1. Латте в домашних условиях рецепт
2. Как сделать латте дома без кофемашины

Итальянские напитки латте и латте макиато стали настолько популярными, что сейчас их можно найти в меню практически любой кофейни. Однако чтобы насладиться ароматным кофе вовсе необязательно сразу спешить в специальные заведения! Мы расскажем как сделать кофе латте в домашних условиях, даже если у вас нет кофемашины и другого специального оборудования.

Инструкция описана очень подробно, поэтому на первый взгляд процесс может показаться трудоемким. Но не спешите огорчаться — на самом деле все предельно просто, и в скором времени вы сможете сделать латте всего за несколько минут!

---

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

• молоко (жирностью 3,2%) — 300 мл;
• кофе мелкого помола (или растворимый) — 1 ч. ложка или по вкусу;
• питьевая вода — 100 мл;
• шоколад (по желанию) — 10 г.

---

к содержанию ↑

Как сделать латте дома без кофемашины

[ad#first]

[ad#second]

Для начала уточним один момент. Многие ошибочно полагают, что латте состоит из трех слоев: молока, кофе и молочной пены. Однако это не совсем так — вышеописанный напиток носит название латте макиато. А латте на самом деле представляет собой смесь кофе и молока, покрытого пеной. Чтобы подробнее разобраться в вопросе и понять разницу приготовим сразу два напитка — латте и латте макиато.

1. Первым делом готовим кофе. В идеале как для латте, так и для латте макиато необходим эспрессо, однако ничего страшного не будет, если вы сварите кофе в турке привычным способом или же просто примените растворимый кофейный порошок. В любом случае следует запомнить правило: кофе должно быть в 3 раза меньше молока.
   Соответственно, на 1 порцию напитка необходимо получить 50 мл готового кофе.
2. Молоко разогреваем, но не кипятим! Температура жидкости должна быть около 60 градусов. Горячее молоко взбиваем с помощью погружного блендера до образования обильного количества пены. В среднем для этого потребуется от 2 до 5 минут. Кстати, считается, что в алюминиевой посуде молоко взбивается лучше.
3. Теперь нам понадобятся два высоких прозрачных бокала. В первый вливаем 50 мл кофе, а во второй — 150 мл молока.
4. Сначала сделаем латте. Для этого в бокал с кофе добавляем остатки молока. Ложкой выкладываем молочную пену поверх напитка.
5. Для латте макиато в бокал с молоком аккуратно вливаем кофе — обязательно тончайшей струйкой и не спеша, иначе слои могут перемешаться! Если все было выполнено правильно, напиток выйдет трехслойным. Остатки молочной пены укладываем сверху.
6. Итак, в итоге мы получили 2 напитка: слева на фото вы видите латте, а справа — латте макиато.
7. В качестве оформления осыпаем молочную пену шоколадом, предварительно натертым мелкой стружкой. Для менее калорийного варианта отлично подойдет молотая корица.
8. Кофе латте в домашних условиях и латте макиато готовы!

Как видите, приготовить эти кофейные напитки можно самостоятельно без кофемашины и других специальных приспособлений!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Категория: Чай и кофе

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Оставить комментарий

Латте в домашних условиях – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(4)

45

Купить продукты

Латте — кофейный напиток с большим количеством молока. Рецепт придумали итальянские домохозяйки, которые при приготовлении кофе добавили в него тройной объем молока, чтобы напиток могли пить даже дети. Классический латте легко приготовить в домашних условиях. Домашний латте получается очень вкусным и ароматным.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

10 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, итальянская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для напитка

Вода	100 мл = 100 г
Молотый кофе	3 ч. л. = 12 г
Молоко	300 мл = 300 г

Для подачи

Корица	1 палочка = 6 г
Молочный шоколад	1 долька = 6 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления латте рекомендуется взять молоко жирностью 1,5-2,5%, поскольку жирность влияет на консистенцию и вкус напитка.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Удобно разложите все ингредиенты. Достаньте молоко из холодильника. Подготовьте необходимую посуду.

Шаг 1

Заварите кофе. Обдайте чашку кипятком, чтобы ее согреть. Насыпьте в чашку кофе и залейте горячей водой.

Шаг 2

Нагрейте молоко. В отдельной кастрюле нагрейте молоко до 65 градусов, не доводя до кипения. Взбивайте горячее молоко 2-3 минуты миксером или во френч-прессе пока не появится пенка.

Шаг 3

Приготовьте латте. Заваренный кофе налейте в стакан, в котором будете подавать напиток. Поверх кофе налейте молоко вместе с пенкой.

произвести впечатление

Натрите немного шоколада и корицы, посыпьте латте и подавайте напиток горячим.

5-минутный домашний латте (без специального оборудования!)

Я очень люблю охлаждаться домашним латте со льдом в жаркие летние дни, но нет ничего лучше обжигающе горячего латте с пеной, когда вас ждет уютное утро.

Приготовление латте дома решает извечную дилемму субботним утром — « мне встать с постели и пойти в местную кофейню, чтобы выпить роскошный латте со сливками, или мне остаться в постели? ».

И я большой любитель поваляться в постели ленивым утром и приготовить домашний латте, но у меня нет специального оборудования, такого как эспрессо-машина или вспениватель молока. Поэтому, чтобы решить эту проблему, я знал, что мне нужно выяснить, как сделать латте своими руками — и быстро.

Подробности: что такое латте?

Также известный как caffe latte , латте представляет собой кофейный напиток, приготовленный из эспрессо и вспененного молока с небольшим количеством пены. Соотношение латте составляет примерно треть эспрессо и две трети вспененного молока с пеной.

Соотношение эспрессо, кофе на пару и пены является технической разницей между кофейными напитками, такими как латте, капучино и макиато.

Капучино имеет больше пены, чем латте, примерно треть напитка. Макиато содержат небольшое количество вспененного молока.

Посмотрите на эту таблицу, чтобы наглядно увидеть разницу между этими кофейными напитками.

Теперь, когда мы рассмотрели, что такое латте , давайте посмотрим на каждый ингредиент и расскажем, как мы собираемся приготовить каждый из них дома без специального кофейного оборудования!

Как приготовить эспрессо дома без кофемашины

Основой эспрессо-напитка является… эспрессо!

В кофейнях (или в элитных домах) эспрессо готовят с помощью эспрессо-машины, которая пропускает воду под давлением через кофе очень мелкого помола, упакованный вместе, в результате чего получается насыщенный эспрессо с пенкой.

Crema — кремовая пена карамельного цвета, образующаяся на поверхности эспрессо.

Но какие у вас есть варианты, если у вас дома нет эспрессо-машины? Есть несколько способов приготовить эспрессо — или кофе, похожий на эспрессо — дома для домашнего латте!

• Крепко заваренный кофе : При приготовлении кофе вам понадобится на меньше воды в соотношении кофе-вода. Общая рекомендация — соотношение воды и кофе 15:1 для крепкого напитка. В конечном счете, это зависит от ваших предпочтений.
  • Приготовьте эспрессо в зернах или темной обжарки для получения самого сильного и насыщенного вкуса кофе
  • Хотя вы можете варить кофе любым удобным для вас способом, френч-пресс — отличный вариант для крепкого кофе.
• Stovetop Espresso : приготовьте эспрессо на плите с помощью кофейника Moka — классического итальянского метода приготовления крепкого кофе.
• Используйте растворимый эспрессо или крепкий растворимый кофе.
• Остановка в кофейне: это небольшой короткий путь, который я делал пару раз, особенно когда у меня закончился кофе. Гораздо дешевле купить двойную порцию эспрессо и принести ее домой, чтобы приготовить собственный латте, чем покупать латте в самом магазине.
• Аэропресс : приготовление крепкого, концентрированного кофе.
• Nespresso : хорошо, это машина, но это не официальная эспрессо-машина (ИМО), а скорее простой домашний вариант приготовления эспрессо без дорогой, модной машины. Так что если он у вас есть, конечно, используйте его!

Как вспенить молоко в домашних условиях

Мой любимый способ вспенить молоко в домашних условиях для домашнего латте подогреть молоко в стеклянной банке , затем накрыть ее крышкой и энергично встряхнуть (танцуя…потому что счастье делает лучше латте), пока он не увеличится вдвое и не станет пенистым.

Использование кувшина для вспенивания молока

Пожалуйста, помните эти советы, когда вы используете метод кувшина для вспенивания молока:

• Не используйте крышку в микроволновой печи. Это металл, и его нельзя ставить в микроволновку.
• Осторожно выньте банку из микроволновой печи и используйте полотенце или прихватки , чтобы не обжечь руки, если это необходимо.
• Осторожно снимите крышку с сосуда , медленно снимая ее на случай скопления давления. Мне нравится использовать полотенце, чтобы удалить его, на всякий случай, если есть какие-либо брызги или избыточное тепло.

Вы также можете встряхнуть молоко перед тем, как подогреть его в микроволновой печи, если предпочитаете, просто встряхивайте, пока оно не увеличится примерно вдвое с мелкими пузырьками.

Если у вас нет крышки для банки, нагрейте молоко, затем с помощью небольшого венчика вспеньте молоко, энергично взбивая до образования пены.

Другие способы вспенивания молока

Кроме того, вы можете попробовать один из следующих способов вспенивания молока:

• Нагрейте молоко в кастрюле на плите, затем взбейте молоко венчиком до образования пены.
• Используйте ручной вспениватель молока; они супер недорогие и работают хорошо. Нагрейте молоко в микроволновой печи или на плите и используйте палочку, чтобы вспенить молоко. Я также люблю взбивать верх молока для дополнительной пены.
• Попробуйте вспениватель молока. У меня лично нет опыта с ними, но есть друзья, которые любят их!

Какой тип молока лучше всего подходит для домашнего латте?

Цельное молоко — лучший вариант для пропаривания и вспенивания молока из-за его высокого содержания жира. Следующим лучшим вариантом будет 2% молоко.

Если вы ищете немолочные альтернативы , я считаю, что овсяное молоко лучше всего подходит для латте из-за его сливочной консистенции и легкой сладости. Миндальное молоко или кокосовое молоко являются другими альтернативами, хотя они дают меньше пены.

Пропорции латте

Латте состоит из 1/3 эспрессо и 2/3 молока или 1 части эспрессо к 3 частям молока.

Для небольшого латте обычно требуется 2 порции эспрессо и около 6-8 унций молока, такое же соотношение мы использовали в кофейне, где я работал бариста.

Преимущество приготовления латте (или чего-либо еще) дома заключается в том, что вы можете легко регулировать соотношение в зависимости от того, насколько крепкий латте вы предпочитаете. Просто добавьте больше молока, чтобы получить более сливочный и менее крепкий латте, и меньше молока, чтобы получить латте с большей концентрацией кофе.

Наливание и заправка латте

Теперь, когда вы приготовили эспрессо или очень крепкий кофе, нагрели молоко и взболтали его до образования пены, осталось только налить латте.

Налейте эспрессо на дно кружки (кружка с двойными стенками отлично подходит для сохранения тепла латте) и сразу же налейте в кружку только что взболтанное молоко. Вылейте ложкой пену, оставшуюся в банке, на латте.

Обратите внимание: если вы используете крепкий кофе вместо эспрессо, используйте меньше молока для более подлинного вкуса латте.

При желании добавьте ложку домашних взбитых сливок (в смысле, не традиционных в латте, а взбитых сливок!). Щепотка корицы также является прекрасным дополнением.

Ароматизаторы домашнего латте

Хотя старомодный латте сам по себе имеет восхитительно сливочный и кофейный вкус, иногда его полезно смешивать! Есть так много вкусов, которые можно добавить в латте — будь то латте с тыквой и специями осенью, мокко с перечной мятой зимой или классический фаворит.

• Ванильный латте с ванильным сиропом
• Autumn Spice для веселого осеннего вкуса
• Мокко с шоколадным сиропом
• Лавандовый мед
• Или латте с лавандой
• Карамельный латте… попробуйте использовать карамельный соус из бурбона или карамельный сироп
• Розмариновый сироп
• Имбирный сироп
• Мятный мокко
• Сироп из коричневого сахара
• В качестве основного подсластителя добавьте немного сахарного сиропа

Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг и отзыв в форме ниже.

Я ценю ваши отзывы, они помогают и другим!

5 (2 рейтинга)

Получить рецепт Как приготовить домашний латте

Приготовление: 5 минут

Всего: 5 минут

Количество порций: 1 латте

Печать Приколоть Сохраните

Приготовьте домашний латте без специального оборудования! Правильно, для этого латте дома не нужна эспрессо-машина или вспениватель молока. Эта версия «сделай сам» экономит ваше время и деньги и полностью настраивается с помощью вашего любимого сиропа латте.

• ▢ 3 унции эспрессо (2 порции) или ½ чашки крепкого кофе
• ▢ 6-8 унций цельного молока или молока по выбору
• ▢ Сироп латте, опционально Баночка

• ▢

  Ручная насадка для вспенивания (дополнительно)
• ▢

  Стеклянные кофейные кружки с двойными стенками

• Приготовьте эспрессо или крепкий кофе по желанию. Налейте молоко в стеклянную банку и поставьте в микроволновку на 1,5 минуты. В зависимости от вашей микроволновой печи вам может потребоваться продолжать нагревание с шагом в 30 секунд до еще одной минуты. Вы хотите, чтобы молоко было горячим, но не кипящим.

• Осторожно достаньте банку с молоком из микроволновой печи; вам может понадобиться полотенце или прихватка, так как будет жарко. Накройте банку крышкой, убедившись, что она плотно закрыта, и энергично встряхивайте в течение от 30 секунд до 1 минуты. Дополнительные методы вспенивания см. в примечаниях ниже.

• Продолжайте пользоваться полотенцем или прихваткой и осторожно снимите крышку, осознавая, что в банке может образоваться давление. Вылейте молоко на эспрессо, посыпав пенкой, которая осталась в банке. Подавать немедленно.

• Будьте осторожны, встряхивая и открывая банку! Убедитесь, что крышка плотно закрыта, используйте полотенце или прихватку, чтобы держать банку по мере необходимости, и осторожно откройте крышку (я снова использую полотенце в руке).
• Дополнительные методы вспенивания:
  • Используйте насадку для вспенивания молока
  • Встряхните банку с молоком перед тем, как поставить в микроволновую печь. Перед приготовлением в микроволновой печи убедитесь, что объем молока увеличился вдвое, а затем, как только он нагреется, сразу же влейте его в свой эспрессо.
  • Нагрейте молоко в кастрюле на плите (или снова в микроволновой печи), затем взбейте молоко венчиком.
• Крепкий кофе:  при использовании крепко заваренного кофе вместо эспрессо рассмотрите возможность использования большего количества кофе/меньшего количества молока для получения более похожего на латте вкуса кофе.

Калории: 107 ккал, Углеводы: 9 г, Белки: 6 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 3 г, Полиненасыщенные жиры: 0,2 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 20 мг, Натрий: 73 мг, Калий: 320 мг, Сахар: 8 г, Витамин А: 276 МЕ, витамин С: 0,1 мг, кальций: 210 мг, железо: 0,1 мг

Курс: Напиток

Автор: Бекка Миллс

Кухня: Американская

Вы готовили этот рецепт?Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг и отзыв в форме ниже. Я ценю ваши отзывы, они помогают и другим!

Пост «4 способа приготовить домашний латте» был первоначально опубликован в марте 2017 года; в мае 2022 года каждый латте был повторно опубликован в виде отдельных сообщений.

Простой домашний рецепт латте | Разум «Полная» мама

Рецепты для аллергиков Рецепты напитков Бюджетная кулинария Сделай сам Домашние скобы Популярные посты Настоящая еда 22 марта 2023 г. | Кристен Чидси | 58 комментариев | * Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Откажитесь от дорогих латте и приготовьте латте дома! Этот простой рецепт покажет вам, как приготовить домашний латте без специального оборудования.

Начните с базового рецепта латте и дайте волю своему воображению, чтобы придать латте именно тот вкус, который вам нравится! Приготовьте ванильный латте, мятный латте, мокко-латте — вы поняли идею. И что самое лучшее в этом рецепте? Вы можете использовать любое молоко, которое вам нравится, что делает этот рецепт латте идеальным для всех.

Латте — это кофейный напиток, приготовленный из эспрессо, вспененного молока и слоя молочной пены. И это прямо божественно.

Но вместо того, чтобы покупать латте в любимой кофейне, что может быстро опустошить ваш банковский счет, вы можете легко приготовить латте, не выходя из собственного дома.

И вам даже не понадобится дорогая эспрессо-машина или вспениватель молока. С помощью этого простого рецепта домашнего латте вы сможете наслаждаться латте каждое утро и хранить деньги в кармане.

Основные ингредиенты

• Кофе : Эспрессо или крепко заваренный кофе необходим для ароматного латте. Без кофеина работает точно так же.
• Молоко : Любое, какое вам нравится. Обезжиренное молоко, цельное молоко, обезжиренное. Или для безмолочного/веганского латте используйте немолочное молоко, такое как миндальное, кокосовое или соевое молоко. Вы даже можете использовать ароматизированные сливки для насыщенного, сладкого ароматного латте.

Необходимые инструменты

Вместо дорогой эспрессо-машины или модного вспенивателя молока вам понадобится только ОДИН дорогой инструмент, чтобы приготовить идеальный латте.

Маленький кухонный венчик.

Взбивание молока после его нагревания приводит к образованию пузырьков или аэрации молока, в результате чего образуется густая молочная пена, необходимая для хорошего латте.

Я рекомендую искать венчик, который поместится в вашей кофейной кружке, и лично я считаю, что алюминиевый венчик производит больше пузырьков и пены лучше, чем силиконовый венчик.

Как приготовить латте

• Приготовьте кофе или эспрессо по вашему выбору.
• Пока варится кофе, подогрейте молоко по вашему выбору в течение 30–45 секунд в кофейной кружке, пригодной для использования в микроволновой печи.
• Как только молоко нагреется, возьмите небольшой венчик и энергично взбивайте туда-сюда в течение 15-30 секунд, пока молоко не начнет образовывать большие пузыри и не станет пенистой. Это сформирует пену на вашем латте.
• Медленно налейте крепкий кофе или порцию эспрессо в кружку поверх вспененного молока. Пена поднимется до верха кружки, давая вам довольно близкое воспроизведение традиционного латте.

Кроме того, вы можете подогреть молоко в стеклянном мерном стакане, а затем взбить молоко до образования пузырьков. Налейте кофе или эспрессо в кружку, а затем аккуратно залейте кофе вспененным молоком. Выложите оставшуюся пену поверх латте.

Домашние ароматизированные латте

Вы можете использовать ароматизированное немолочное молоко или ароматизированные кофейные сливки для подогрева и пенообразования, что придаст вкус и сладость вашему латте. Варианты так же бесконечны, как и разновидности сливок. Или вы можете лично добавить ароматизатор в свой домашний латте. Это позволит вам самостоятельно контролировать уровень сладости и тип молока.

• Подслащенный латте:  Чтобы подсластить латте, добавьте 1–2 чайные ложки подсластителя по вашему выбору в молоко и подогрейте в соответствии с указаниями. Это позволит подсластителю раствориться в молоке и добавить сладости латте.
• Ванильный латте:  После нагревания молока добавьте ¼ чайной ложки ванильного экстракта и взбейте, как указано. Экстракт ванили придаст молоку такой же аромат, как и ароматизированные сливки (без добавления сахара — конечно, вы также можете подсластить его). 
• Мокко Латте: Когда молоко нагреется, добавьте 1–2 столовые ложки шоколадного сиропа. Вспеньте, как указано, и наслаждайтесь приятным оттенком шоколада в своем латте.

Рекомендации по подаче

Даже в самые загруженные дни или при самом ограниченном бюджете вы можете удовлетворить свою тягу к кофеину с помощью этого простого домашнего латте. Им можно наслаждаться отдельно или в сочетании с вашим любимым рецептом завтрака или позднего завтрака, например рецептами ниже.

• Кексы Штрейзель с корицей
• Кофейный торт со сметаной
• Сливочный сыр датский
• Киш Лорейн
• Запеканка из оладий для завтрака
• Кофейный пирог с черникой

Если вы попробуете этот простой рецепт домашнего латте, я буду рад, если вы оставите комментарий и отзыв ниже.

• ▢ ½ стакана молока любого сорта
• ▢ 6 унций крепко заваренного кофе или эспрессо любого сорта

• Нагрейте молоко в течение 30-45 секунд в микроволновой печи в чашке, из которой вы собираетесь пить кофе.

• После того, как выбранное вами молоко нагреется, возьмите небольшой венчик и энергично взбивайте туда-сюда в течение 15-30 секунд, пока молоко не образует большие пузыри и не станет пенистой.

• Налейте кофе прямо на вспененное молоко или заварите на вспененном молоке. Молочный оам поднимется на верх кружки.

• В качестве альтернативы можно подогреть молоко в стеклянной мерной чашке и затем вспенить. Налейте кофе или эспрессо в кружку, а затем аккуратно залейте кофе вспененным молоком. Выложите оставшуюся пену поверх латте.

• Для безмолочного/веганского латте используйте немолочное молоко, такое как миндальное, кокосовое или соевое молоко.
• Подслащенный латте —добавьте 1-2 чайные ложки подсластителя на ваш выбор в молоко ПЕРЕД подогревом молока.
• Ванильный латте — добавьте ¼ чайной ложки ванильного экстракта в молоко перед подогревом молока, но перед добавлением кофе.
• Шоколад/Мокко Латте —добавьте 1-2 столовые ложки шоколадного сиропа в молоко ПЕРЕД подогревом молока.

Калорийность: 41 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 4 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 51 мг | Калий: 191 мг | Сахар: 6 г | Витамин А: 250 МЕ | Кальций: 149 мг

Понравился этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Сфотографируйтесь и отметьте #amindfullmom в Instagram — мне бы очень хотелось увидеть!

Первоначально этот пост был опубликован в 2020 году, но в 2022 году он был обновлен несколькими советами.

О Кристен Чидси

Привет, я Кристен, создательница «Разумной мамы». Я считаю, что приготовление полезной семейной еды не должно быть трудным или дорогим! Я не люблю ничего больше, чем делиться с вами вкусными решениями для вашей голодной семьи.