Кофе латте как приготовить: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

понятие и классический рецепт приготовления

Если в итальянском ресторане попросить латте, официант принесёт стакан молока (latte в переводе с итальянского означает «молоко»). Кофе с молоком, который в остальном мире сокращают до просто «ла̀тте» (с обязательным ударением на первом слоге) по-итальянски называют café latte и никак иначе.

Разница. Кофейный напиток латте представляет собой смесь кофе и молока с пенкой. Готовя классический латте, молоко вливают в кофе. Если же влить кофе в молоко, получится латте макиато (latte macchiato). От ближайшего родственника – капучино, латте отличается пропорциями ингредиентов (значительно большим количеством молока) и относительно низкой молочной пенкой.

История возникновения кофе латте

В Европе кофе с молоком принято было пить ещё в конце XVII века. К примеру, первое письменное упоминание о том, что австрийцы любят смешивать эти два продукта, относится к 1680 году. Позднее напиток трансформировался в знаменитый кофе по-венски, с пышной шапкой сливок. В других странах кофе смешивали с молоком в произвольных пропорциях, не давая напитку какого-либо особого названия. В Испании до сих пор подают в маленьких чашечках café con leche, во Франции – café au lait.

В Италии был собственный, совершенно особый кофе с молоком – капучино. Но в XIX веке Европу и Америку поразила мода на всё античное, и в Италию хлынули толпы туристов. Если европейцы со временем привыкали к местному кофе, то американцам даже капучино казался слишком крепким, поэтому в кофейнях они просили добавить в напиток побольше молока.

Постепенно рождался новый рецепт. Уже в 1847 году одна из английских газет вскользь упомянула о том, что в итальянских кофейнях туристам подают менее крепкий, чем традиционный капучино – кофе латте. Подробно напиток описал англичанин Уильям Дин Хауэллс, в 1867 году опубликовавший эссе «Итальянские путешествия».

Однако американцы до сих пор уверены, что честь изобретения классических пропорций латте принадлежит итальянскому эмигранту Лино Мейорину, который 50-х годах XX века владел баром «Медитерранеум» в калифорнийском городе Беркли. В качестве основы для латте мистер Мейорин использовал эспрессо.

Настоящий европейский бум на кофе латте начался в 80-е годы XX века и не утихает до сих пор. Напиток искренне полюбили те, для кого классический эспрессо кажется слишком крепким. Интересно, что в США и Канаде пристрастие к латте приравнивается к стремлению выделиться из толпы, продемонстрировать свою элитарность. Американские консерваторы даже уничижительно называют своих политических оппонентов латте-либералами.

Правила приготовления кофе латте

Чтобы уловить разницу между латте и капучино, не нужно быть гурманом: латте менее крепок в плане содержания кофеина. Для приготовления латте 1 часть чёрного кофе смешивают с 2–3 частями молока. Чаще всего основой для напитка служит двойной эспрессо (50–60 мл). Его смешивают со 100–180 мл молока.

Латте демократичен: как основу можно использовать кофе произвольной крепости, приготовленный в турке, френч-прессе, аэропрессе, кофеварке любой модели.

Характеристики кофе латте (таблица)

Сорта зёренЛюбая недорогая смесь из нескольких сортов арабики, возможна добавка до 20% робусты
Степень обжаркиСредняя: Полная Городская или Венская
ПомолТонкий эспрессо или средний
Кофе для основыЭспрессо или любой другой чёрный кофе, приготовленный в турке, френч-прессе, гейзерной либо капельной кофеварке
Давление в кофемашине (если в качестве основы используется эспрессо)В эспрессо-камере – не менее 9 бар, рабочее давление помпы – не менее 15 бар
Температура воды в группе (для приготовления эспрессо)От +91 до +93 °C
Температура кофейной основы+70 ± 5 °C
Температура взбитого молокаот +60 до +65 °C
Длительность приготовления3–8 минут, в зависимости от кофейной основы (быстрее всего для эспрессо)
Объём порции на выходе, мл150–240 мл
Содержание кофеина (крепость)100–136 мг (в одной порции, приготовленной на основе двойного эспрессо)
Рекомендуемая норма (порций в день)1
Предельно допустимая норма (порций в день)3
Калорийность без сахара58–68 кКал на 100 мл, в зависимости от жирности молока;

104–163 кКал на порцию

Калорийность с сахаром124–183 кКал — порция кофе с 5 г сахара (1 стикером)

Выбор кофе для латте

Молоко сглаживает слабые оттенки кофейного аромата, оставляя лишь самые сильные, немного грубые тона. Поэтому не имеет смысла готовить латте из моносортов арабики или дорогих блендов: молоко всё равно скроет нюансы вкуса и благородное послевкусие элитного кофе.

Для латте хорошо подходит смесь арабики с 10–20% робусты: горечь, которая в чёрном кофе кажется излишней, прекрасно сочетается со сливочной нежностью молока.

Обжарка и помол зёрен

Для того, чтобы сделать латте, используют кофе среднего или тонкого эспрессо помола. Обжарка зёрен темнее Венской – на любителя: многие сочетание молока и кофе из зёрен тёмной обжарки считают неприятным.

Зато для приготовления латте не обязательно нужен кофе свежего помола. Подойдёт как магазинный молотый кофе, так и домашний, измельчённый даже более 2 недель назад. Готовый кофе с ароматизаторами нельзя готовить в рожковой кофеварке или турке, но можно во френч-прессе. Однако следует заранее учесть, как ароматизирующие добавки будут гармонировать с молоком. Предпочтительнее добавки с ароматом корицы, ванили, шоколада.

Выбор воды

Для приготовления кофейной основы не подходит вода из-под крана, причём даже кипячёная: вкус кофе портится из-за высокого содержания в ней хлора и его соединений. Чтобы очистить такую воду, используют аквафильтры или озонаторы. Но наиболее предпочтительна родниковая, колодезная или бутилированная вода с минерализацией в диапазоне 70–200 мг/л (оптимальное значение – 150 мг/л).

Правильное молоко для латте

Жирность молока для латте – предмет бесконечных споров бариста всех народов. Но большинство специалистов сходятся на том, что молоко жирностью более 3,5% плохо взбивается, а если этот показатель ниже 2% – кофе лишается нежного сливочного привкуса, пенка кажется слишком водянистой.

Опытным путём установлено, что наилучшая жирность молока для латте – 2,5–3,2%. Даже тем, кто придерживается диеты, не рекомендуется экономить на жирности молока: 10–25 кКал можно сэкономить за счёт уменьшения порций других продуктов, а нежный вкус правильно приготовленного латте способен зарядить оптимизмом на весь день.

Наилучший выбор – пастеризованное молоко. Его важно не перегреть, в противном случае не удастся сделать латте вкусным: при температуре +75 °C разлагаются белковые соединения, что ухудшает вкус напитка.

Молочная пенка для латте должна быть однородной, без крупных пузырьков, иметь консистенцию сливок. Бариста называют такую пенку мокрой.

Взбивать молоко можно миксером или при помощи капучинатора. В первом случае молоко предварительно нужно разогреть до температуры +60 °C.

Но наилучший и самый быстрый способ – взбить молоко в капучинаторе. Для этого пастеризованное молоко, охлаждённое до +4 °C, наливают в питчер. Уровень жидкости не должен быть выше основания носика (желобка) ёмкости.

Проще всего подготовить молоко капучинатором

Сопло парогенератора располагают не в центре, а ближе к краю сосуда, и погружают в молоко не более, чем на 0,5 см. При включении устройства молоко движется по часовой стрелке. По мере образования пены питчер опускают так, чтобы сопло парового крана постоянно находилось на границе жидкости и воздуха (на 0,5 см ниже уровня пены).

Когда уровень пены окажется на 3–4 пальца ниже края питчера, парогенератор заглубляют, опуская сопло на дно. Одной ладонью поддерживают дно сосуда и, когда руке станет некомфортно (то есть молоко нагреется до +60 °C), парогенератор выключают. Если пена осела, пока заваривалось кофе, повторно молоко взбивать нельзя.

Классический рецепт латте

Ингредиенты:

  • эспрессо (другой черный кофе) – 50-60 мл;
  • свежее молоко – 100-180 мл.

Технология приготовления

  1. Взбить молоко.
  2. Приготовить чёрный кофе.
  3. Перелить кофе в бокал для айриш-кофе или керамическую чашку.
  4. Тонкой струйкой влить молоко. При этом жидкости должны смешаться, а на поверхности – образоваться пенка толщиной около 1 см.

Это – базовый рецепт латте. Его можно разнообразить, смешав кофе с 10–20 мл сладкого сиропа. Для получения ванильного вкуса молоко перед взбиванием смешивают с ванилью. Пенку разрешается слегка посыпать корицей или шоколадной стружкой.

Виды латте

Латте макиато

Для приготовления латте макиато используются те же ингредиенты, что и для классического латте. Точно так же заваривают чёрный кофе и взбивают молоко. Затем молоко переливают в бокал для ириш-кофе. Чёрный кофе тоненькой струйкой вливают во взбитое молоко.

Удельная плотность кофе меньше, чем у молока, поэтому напиток в бокале расслаивается: молоко оседает на дно, кофе располагается над ним, сверху оказывается белоснежная пена с пятнышком кофе: в переводе с итальянского macchiato означает «запятнанный». Эффектность пятнышка можно подчеркнуть, посыпав его шоколадной стружкой.

Гетто латте (ghetto latte)

Отдельно подают чёрный кофе и бокал со взбитым молоком. Гость сам подбирает пропорции ингредиентов.

Правила подачи латте

Итальянцы пьют латте исключительно с утра. Существует два основных варианта подачи кофе латте и латте маккиато:

  • в высоком прозрачном бокале с соломинкой. Однако некоторые гурманы утверждают, что пластмасса портит вкус латте;
  • в бокале с кофейной ложечкой. Если аккуратно размешать ею пенку, напиток приобретёт особенно нежную текстуру. Однако гость не нарушит этикета, если сперва при помощи ложки полакомится пенкой, а затем выпьет кофе.

Вместе с латте подают сахарницу или стикер сахара. Кофе хорошо сочетается с выпечкой, желе, муссами, десертами с маскарпоне.

Латте-арт

Очень эффектный способ подачи кофе – латте-арт. Чёрный кофе наливают в широкую низкую керамическую чашку. Затем её наклоняют, аккуратно доливают молоко. Когда носик питчера можно будет удерживать на расстоянии 3–4 мм от поверхности кофе в чашке, молочной пеной рисуют узоры: стилизованные цветы, листья, забавных зверюшек.

В США с 2014 года проводят соревнования по латте-арту.

Лате-арт – искусство рисовать молоком на кофе Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Как приготовить латте в домашних условиях: пошаговые рецепты и фото

Кофе латте — это напиток родом из Италии, сделанный на основе эспрессо и молока, взбитого в легкую, воздушную пенку. Такой напиток нередко подают в большом стеклянном стакане, чтобы показать всю красоту кофейно-молочного лакомства. Приготовить кофе латте можно не только в кофе-машине, — вполне подойдет инвентарь, который найдется практически на любой кухне: миксер, блендер, ручной капучинатор.

Особенности приготовления кофе латте

  • Для сервировки напитка понадобится айриш-бокал. Если его в кухонном арсенале нет, заменить можно обычным больший и высоким стеклянным стаканом объемом от 250 до 370 миллилитров
  • В идеале лакомство готовить из кофе эспрессо, но можно заменить любой другой свежемолотый крепкий кофе
  • Для взбивания молока необходим блендер, миксер ручной капучинатор или френч-пресс
  • Молоко для латте в домашних условиях не нужно кипятить: его подогревают до 70 градусов по Целисию. Если молоко вскипятить, пенку из него будет очень сложно сделать
  • Когда усвоены все особенности приготовления кофе латте в домашних условиях, можно приступать к самому творческому процессу создания кофейного лакомства
  • Латте можно готовить двумя способами: либо равномерно перемешивать все составляющие, либо размещать их аккуратными слоями
  • Чтобы кофейное лакомство лежало в стакане слоями, нужно освоить несколько хитростей приготовления:
  • Чтобы слои не смешивались, ингредиенты для каждого слоя должны быть разной температуры. Если готовить латте с сиропом, теплое взбитое молоко выкладывают на прохладный сироп. После чего вливают обжигающий кофе
  • Вливайте кофе в молоко тонкой струйкой, для простоты процесса в стакан помещают длинную ложку

Приготовление классического кофе латте

С созданием такого напитка справится даже новичок в кофейных делах:

  • Нагреваем 150 мл цельного молока, не забывая, что кипятить его нельзя
  • Варим в турке 50 мл кофе эспрессо
  • Молоко взбиваем блендером, миксером. Или наливаем его в термос и хорошенько трясем минут 15, пока не образуется воздушная пенка
  • Наливаем молоко в стакан тонкой струйкой
  • Добавляем кофе
  • Сверху сооружаем молочную пенку
  • При желании, можно добавить любой сироп или пряность

Рецепты пряного латте в домашних условиях

Самый простой способ приготовления латте с восточными нотками — это готовить напиток по предыдущему рецепту, и просто на последнем шаге на шапку из молочной пены посыпав сверху корицы. Но есть и более интересные варианты приготовления латтэ в домашних условиях.

Например, латте под названием «Имбирный пряник»

  • Понадобится:
  • 50 граммов кофе эспрессо
  • 150 мл цельного молока
  • 100 мл воды
  • Корица по вкусу
  • 10 граммов сухого или натертого свежего имбиря
  • Немного ванилина
  • Взбитые сливки

Приготовление:

  • Вскипятить воду, добавив в нее сахар и все пряности, после чего поставить конфорку на минимум и оставить на ней на 10 минут
  • Сварить кофе эспрессо
  • Взбить молоко в пену по предыдущим рецептам
  • В большой высокий стакан налить сначала кофе, потом приготовленный сироп
  • Добавить молочную пенку
  • По желанию — соорудить шапку из взбитых сливок

Как приготовить латте с сиропом в домашних условиях

Понадобится:

  • 50 мл эспрессо
  • 150 мл молока
  • 50 мл любимого сиропа
  • Топпинги — по желанию: маршмелоу, шоколадная крошка, кокосовая стружка, кондитерская посыпка и т.д.

Приготовление:

  • Варим эспрессо
  • Взбивая молоко, добавляем небольшую часть сиропа
  • В стакан наливаем остальную часть сиропа — важно, чтобы он был прохладный
  • Сверху наливаем взбитое теплое молоко
  • Аккуратно подливаем горячий эспрессо
  • Выкладываем шапку из молочной пены

Это простой, но универсальный рецепт приготовления вкусного кофейно-молочного напитка. На его основе можно получать каждый раз новый латте, добавляя все разные и разные сиропы. А можно соединять несколько сиропов в одном напитке.

Как самостоятельно приготовить латте с халвой и медом

Такой вариант оценят заядлые сладкоежки. Но помните о каллорийности полученного лакомства!

Ингредиенты:

  • Эспрессо 100 мл
  • Молоко 200 мл
  • Халва — 50 граммов
  • Чайная ложечка меда
  • Необходимо сварить 100 мл эспрессо
  • В блендере смешать 150 мл молока с халвой
  • Добавить мед и поставить на огонь
  • Постоянно взбивая венчиком, молоко довести практически до кипения
  • Из оставшихся 50 мл. молока сделать пену
  • Влить в стакан: кофе, молоко с халвой и медом, украсить молочной пенкой
  • Сверху можно посыпать немного халвы

Как видите, приготовление латте в домашних условиях не занимает много времени, и для этого не нужно быть опытным баристой с арсеналом дорогой чудо-техники. Достаточно простых ингредиентов, подручных кухонных средств, желания и капельки творчества, чтобы порадовать себя и своих любимых ароматным напитком.

Хотите приготовить вкусный латте? В первую очередь озаботьтесь выбором качественного кофе. В идеале, это эспрессо. Но можно приготовть кофе и из арабики в чистом виде или с робустой. В нашем интернет-магазине Вы можете купить подходящий вид кофе разных ценовых категорий — в зернах или молотый.

Кофе латте в домашних условиях (без кофемашины): рецепт с фото

Кофе – самый популярный напиток во всем мире. С этим утверждением очень трудно спорить, ведь даже если в каких-либо странах он уступает место другим напиткам, в целом равных ему просто нет. И помимо того, что этот напиток становится прекрасным началом дня, придавая бодрости и помогая проснуться быстрее, он просто-напросто потрясающе вкусный. Подумать только, сколько деловых встреч или свиданий сопровождала чашечка кофе… Но прекрасен кофе еще вот чем: его вариаций настолько много, что подобрать себе вариант по душе сможет каждый.

Существуют стандартные виды кофе, которые есть в меню любого кафе или ресторана. Это ристретто, эспрессо, капучино… Конечно, не обойтись в этом списке и без латте.

Кофе латте – это кофейный напиток, состоящий из порции эспрессо, молока и молочной пены. В отличие от капучино, в рецепте латте на долю молока приходится большая часть напитка, а поэтому вкус его нежный и мягкий – идеально подойдет для неспешных посиделок.

В кофейнях латте готовят при помощи кофемашин, которые одновременно приготовят порцию эспрессо и взобьют молоко при помощи капучинатора. В домашних условиях можно приблизиться к идеальному кофе латте даже без кофемашины.

Сперва необходимо приготовить базу – черный кофе. Готовьте его привычным для вас способом. К примеру, сварите кофе в турке или же приготовьте его самым простым методом, называемым польским, – просто запарив напиток кипятком в чашке и дав ему пару минут для заваривания.

Затем процедите напиток и влейте его в чашу для подачи. Обычно это высокая прозрачная чашка из стекла. Добавьте в напиток по желанию сахар.

Теперь необходимо подогреть молоко до тех пор, пока на поверхности не начнут появляться пузыри.

Перелейте горячее молоко во френч-пресс и энергичными движениями взбейте молоко в пену.

Влейте молоко с пеной в чашку с кофе.

По желанию можно дополнить кофе латте небольшим количеством молотой корицы, кардамона или другой пряной специей на ваш вкус.

Кстати, отличным дополнением к любому виду кофе станут кофейные маффины – яркие, ароматные и очень вкусные.

Поставьте свою оценку

Кофе Латте

07.10.2019

Среди огромного разнообразия кофейных напитков особое место занимает латте. Без него трудно представить себе не только кофейню, но и любое заведение, будь то ресторан, кафе или бар.

Напиток готовится из эспрессо и вспененного молока в пропорции 1:2:1 ( кофе, молоко и пенка соответственно).

Зависимо от способа приготовления есть несколько разновидностей латте:

  1. Латте класический. Для его приготовления понадобится 50 мл эспрессо и 120-170 мл молока. Можно взять как эспрессо, так и любой другой черный кофе. Молоко должно быть пастеризованным, жирностью 2,5-3,2%.

Как приготовить напиток. Сначала следует взбить подогретое до 60-70 градусов молоко с помощью капучинатора или миксера. Приготовить кофе и влить в него тщательно вспененное молоко. При этом слои не образуются, напиток выходит однородным с нежной аппетитной пеночкой на верхушке.

  1. Латте макиато.
    Отличие лишь в этапности приготовления — во взбитое теплое молоко тоненькой струйкой вливают свежеприготовленный эспрессо (или любой черный кофе). В результате этого напиток разделяется на 3 слоя — молоко, кофе и сверху небольшая молочная пенка.
  2. Гетто латте — эспрессо и молоко подаются отдельно, гость фактически сам готовит напиток, регулируя количество молока по вкусу.

Используя различные добавки, можно экспериментировать со вкусом латте. К примеру:

*Латте карамельный. В готовый кофе добавляют карамель и смешивают с молоком.

*Латте с сиропом. 10-20мл сиропа следует добавить в готовый эспрессо перед его соединением с молоком. Зависимо от вида сиропа, латте может быть шоколадным, ванильным, миндальным и так далее.

*Латте с корицей — палочку корицы кладут в готовый напиток. Выглядит красиво, понравится любителям этой ароматной специи.

Ванильный латте. Перед взбивание молока в него добавляют пакетик ванильного сахара или 2-3 капли экстракта. Далее все по рецепту.

*Кокосовый латте. Готовится так же, как и классический, но с использованием кокосового молока. По вкусу можно добавить немного кокосового сиропа.

Подается латте в стеклянном прозрачном бокале с ручкой или высоком стакане, на блюдце или просто на салфетке.

Идеально для приготовления Латте подойдёт эспрессо приготовленное из зернового кофе ZFC Aqua.

Зачастую в различных заведениях активно практикуют латте-арт, то есть, рисуют молочной пеной на поверхности напитка. В домашних условиях при желании можно просто присыпать молочную пенку порошком какао или использовать трафарет — тогда ваш напиток выйдет не только вкусным, но и красивым!

Рецепты кофе латте

Кофе латте – напиток, который придумали в Италии, он представляет собой слоистый коктейль. Его основные составляющие – молоко и кофе. Поэтому приготовить латте совсем несложно, особенно, если следовать всем советам, которые мы для вас подготовили.

Как приготовить кофе латте. Рецепт с фотографиями.

Итак, для приготовления ароматного и насыщенного латте вам понадобятся, на одну порцию: одна чайная ложечка зернового, молотого или растворимого крепкого кофе, полстакана горячей кипяченой воды и один стакан молока (оно должно быть с жирностью не менее 3,2%). Каким бывает зерновое кофе и как научиться разбираться в зернах кофе можно узнать здесь. О растворимом кофе, его истории, производстве, полезных и вредных свойствах можно почитать здесь.

  1. Лучше всего готовить латте в специальном высоком айриш-бокале и подавать с удобной высокой ложечкой.
  2. Заварите кофе удобным для вас способом. В кофеварке, кофемашине или просто залейте кипятком в кружке, если вы используете растворимый кофе. Кофе должен быть достаточно крепким. Самым вкусным будет латте, приготовленный из кофейной смеси, которая будет содержать не менее 10-20% робусты.
  3. Молоко наливаем в отдельную емкость, лучше всего использовать фрэнч-пресс, и немного подогреваем, главное, не довести молоко до кипения. Достаточно подогреть до 50-60 градусов. Делать это можно как на электроплите, так и в микроволновой печи. В микроволновку достаточно будет поставить молоко на 40 секунд, установив мощность 600 Вт.
  4. Теперь молоко нужно взбить, воспользовавшись блендером или миксером. Взбиваем тщательно, не менее 3-5 минут, дождитесь образования воздушной пены, в результате она должна быть намного пышнее, чем пена для капучино. Если под рукой нет ни миксера, ни блендера, можно использовать все тот же френч-пресс. Налейте в него молоко, закройте крышкой и подвигайте поршнем по поверхности молока вверх-вниз. Пена также должна получиться весьма густой и насыщенной.
  5. Затем необходимо перелить молоко в заранее приготовленный высокий прозрачный айриш-бокал. Сверху осторожно выкладываем пену, если она осталась в миксере или блендере.
  6. После этого аккуратно тонкой струйкой вливаем в молоко сваренный кофе. Струйка обязательно должна быть очень тонкой, только тогда вы сможете отведать настоящий латте. Слои кофе, молока и пены не должны смешаться один с другим. Если вы правильно взбили молоко и аккуратно влили кофе, то у вас получится слоистый трехслойный коктейль. Кофе должно оказаться в промежутке между молоком и молочной пеной. Четкое выделение всех трех слоев – главный признак того, что у вас получился настоящий кофе латте.
  7. В завершении, по желанию, вы можете посыпать латте сверху тертым шоколадом или корицей.

Еще один интересный и оригинальный рецепт, который вы сможете с легкостью воплотить на своей кухне, – латте с сиропом. В отличие от первого рецепта, первым делом в айриш-бокал добавляют сироп, примерно 20 мл. Использовать можно любые сиропы, которые применяются в кофейных коктейлях, — ванильные, фруктовые, шоколадные. Исключение составляет только цитрусовый сироп, из-за него молоко скиснет. Однако, самым удачным гурманы считают добавление сиропа с черной смородиной.

В жаркий полдень лучше всего приготовить «Айс латте». Для этого вам также понадобится крепкий кофе, а также сироп, холодное молоко и колотый лед. В айриш-бокал положите колотый лед, влейте сироп и холодной молоко, а затем постепенно, тонкой струйкой, добавляйте хорошо сваренный крепкий кофе.

Для классической подачи кофе латте чаще всего используют айриш-бокал, который стоит на блюдце с салфеткой (она может пригодиться, чтобы держать горячий бокал).

Автор — Петров Олег Григорьевич

Рецепты кофе латте на все случаи жизни

Рецепты и способы приготовления кофе латте от разных авторов, ценителей данного напитка

Впервые я попробовала латте ещё в детстве. Однажды, мы с мамой зашли в кофейню, и мне, как ребенку, сразу очень понравился «полосатый напиток» на картинке. Я уговорила маму заказать его. Вот с того дня и начиналась моя любовь к кофе латте.

Каждый раз ходить в кофейню за своим любимым кофе для меня (и не только для меня, я думаю) неудобно и немного затратно. Поэтому я нашла выход: готовить латте в домашних условиях.

Рецептов этого итальянского напитка много, но я хочу рассказать вам о наиболее популярных и вкусных.

Классический кофе латте (Латте Макиато)

Нам потребуется:

  1. Молоко 2%-ной жирности – 150 мл.
  2. Кофе-эспрессо – 50 мл.
  3. Сахар (по вкусу) – 3-4 чайных ложки
  4. Корица (по вкусу)

Способ приготовления:

Для приготовления кофе латте, сначала надо подогреть молоко до 60-70 градусов (ни в коем случае не кипятить, иначе сложно будет взбивать) для этого можно использовать даже микроволновку. В тёплое молоко по желанию добавляется сахар.

Далее завариваем эспрессо, хотя вместо него можно использовать и другие крепкие сорта кофе (за исключением американо). Эспрессо можно брать как свежемолотый, так и быстрорастворимый. Но я предпочитаю использовать свежемолотый, так как с ним кофе латте приобретает более благородный и приятный вкус.

Тёплое молоко взбиваем либо блендером около 2-х минут, либо в миксере на большой скорости 10 секунд.

Когда молоко достаточно вспенилось (по консистенции оно должно напоминать густую сметану или пену для бритья), наполняем им высокие стеклянные бокалы (их ещё называют айриш-бокалами), но не до конца.

Дальше самое сложное действо, которое потребует внимания и терпеливости – добавление в стакан кофе. И ещё очень важно, чтоб кофе было горячее молока, иначе слои начнут смешиваться, что для нас не очень желательно. Берём ложку и опускаем её почти до самой пенки в стакане, начинаем осторожно тонкой струйкой вливать кофе в центр ложки.

И последний слой это воздушная высокая «шапка». Выкладываем сверху на эспрессо оставшуюся молочную пенку. Пенку для пряности можно посыпать небольшим количеством корицы.

Латте с черничным сиропом

Нам потребуется:

  1. Черничный сироп – 50 мл.
  2. Молоко 2%-ной жирности – 150 мл.
  3. Кофе-эспрессо – 50 мл.
  4. Шоколадный топпинг.

Способ приготовления:

Первым делом наливаем на дно бокала прохладный черничный сироп. Его можно купить в любом супермаркете.

Второй слой – это тёплое молоко, смешанное с этим же черничным сиропом, но в соотношении 1:1. Молоко, как и в предыдущем рецепте надо подогреть. Так как мы используем прохладный сироп, желательно чтобы температура молока было около 80 градусов. Но смешиваем не всё молоко, оставляя немного для «шапочки».

Взбиваем в миксере сироп с молоком и выкладываем на нижний слой.

Дальше так же завариваем и тоненькой струйкой заливаем в бокал горячий эспрессо. С помощью миксера превращаем остатки молока в нежную густую пенку и кладём поверх кофе.

Сверху пенку украшаем всевозможными узорами из шоколадного топпинга (главное не переусердствуйте!).

Многослойный кофе латте с сиропом «Irish Cream»

Нам потребуется:

  1. Сироп «Irish Cream»
  2. Молоко 2%-ной жирности – 200 мл.
  3. Кофе-эспрессо –100 мл.

Способ приготовления:

Первым слоем по бокалам разливается сироп «Irish Cream». Как и в случае с гранатовым сиропом, ирландский сироп должен быть прохладным, чтобы не смешиваться с остальными слоями.

Вторым слоем опять-таки добавляем взбитое в пенку тёплое молоко.

Завариваем кофе, но в этот раз делим его пополам. Одну половину смешиваем с тёплым, но уже не взбитым, молоком. Вливаем это поверх второго слоя.

Четвертый слой делаем из оставленной половины горячего эспрессо.

И, как ранее много раз говорилось, сверху создаём из молочной пенки верхушку, которую гурманы могут украсить корицей или шоколадной стружкой.

Рецепт кофе Латте особенный

Для приготовления кофе латте особенного понадобятся (на 1 порцию):

Из продуктов:

  1. 1 чайная ложечка с горкой кофе мелкого помола
  2. 1 неполная чайная ложечка сахара
  3. щепотка соли
  4. 2/3 стакана воды
  5. 1 стакан молока жирностью 3,2 %
  6. 1 столовая ложка ликера Бэйлис
  7. хорошая щепоть какао

Из кухонного инвентаря:

  • прозрачный стакан
  • блендер
  • длинная палочка (зубочистка)
  • шаблон в виде сердечка (можно сделать своими руками из плотного картона)

Процесс приготовления несложный, но потребует терпения:

Прогреть стакан в горячей воде. Влить ликер. Горячее (не кипятить) молоко взбивать в блендере на высокой скорости до появления пены минуты 3-4, молоко вылить в прогретый в горячей воде стакан.

Теперь сварим кофе. Для этого в разогретую турку всыплем щепотку соли, потом добавим туда молотый кофе и сахар. Еще секунд 10 прогреваем на слабом огне, осторожно перемешивая палочкой. Вылить в турку холодную воду и, помешивая, продолжаем нагревать турку, пока кофе не поднимется. Как только кофе поднялся, турку сразу снять с огня (не дать закипеть).

К тому времени, как сварится кофе, взбитое молоко в стакане разделится на 2 слоя, т.е. пена поднимется вверх. Осторожно по центру вливаем тонкой струйкой кофе, которое образует 3 слой в стакане (посредине между молоком и пеной).

С помощью шаблона нарисуем какао сердечко на пене и, если понадобится, аккуратно подправим палочкой.

Быстро, легко и вкусно — чашечка горячего латте

Необходимые ингредиенты:

  1. кофе эспрессо – 40 мл;
  2. молоко – 150 мил;
  3. сахар, ваниль, корица (по желанию).

Пошаговая инструкция приготовления кофе латте с корицей.

  • В первую очередь нужно подогреть молоко. Совет: чем выше температура молока, тем более густой получится взбитая пена.
  • Заварка кофе. Совет: лучше использовать свежемолотый кофе, сваренный в турке на медленном огне.
  • Взбить молоко блендером или венчиком половину молока около двух минут. При появлении густой пены остановится.
  • Аккуратно влить молоко в стакан. Совет: более эстетично напиток будет смотреться в высоком стеклянном бокале.
  • Тонкой струей влить полученный эспрессо в молоко. Совет: для избегания смешивания напитков можно вливать кофе по ножу.
  • Сверху на кофе выложить готовую молочную пенку. Совет: оптимальное соотношение молока к кофе: 1:3.

Классический арт-латте из Италии

Состав:

  1. молоко;
  2. кофе.

Способ приготовления кофе латте из Италии:

Молоко взбить, нагревая, пока оно не будет температуры 60-65 градусов. В результате получится пена однородной массы консистенции крема. В процессе вливания молока в кофейную массу, полученная раннее пенка, смешивается с кофе, образуя замысловатые узоры разных форм. Необходимо строго контролировать процесс образования рисунков, чтобы избежать незапланированного смешивания жидкостей. Молоко для латте должно быть глянцевым, без наличия крупных пузырьков. Кофе эспрессо для приготовления коктейля должен готовиться около 30 секунд, до получения красно-коричневого цвета.

Кофе Латте в домашних условиях

Кофе Латте очень популярный напиток с давних времен. Порой хочется сесть перед телевизором или выйти на балкон и выпить чашечку изумительного бодрящего напитка, а что если нет времени и желания идти в кофейню, или дома нет кофеварки, что, же делать? Вот вам легкий и быстрый рецепт приготовления кофе Латте.

Для приготовления потребуется только блендер.

Ингредиенты:

  1. Молоко – 150 мл
  2. Кофе (желательно Эспрессо) – 2 столовых ложки
  3. Вода – 50 мл
  4. Сахар – по вашему вкусу

Приготовление:

Первым делом подогреваем молоко на тихом огне, будьте внимательны молоко не должно закипеть! После того, как подогрели молоко, переливаем его в блендер и взбиваем 2-3 минуты, желательно чтобы получилась пенка, если вы все сделали правильно, то можно увидеть переход молока и пенки. Теперь пришло время заварить кофе. Насыпаем в кружку кофе и заливаем кипятком, настаивать 5 минут, если вы любите покрепче, то время заваривания можно увеличить. Как кофе заварилось, берем фильтр (для кофе) и отделяем кофе от гущи. Ну а если у вас все же есть кофеварка, то варите кофе в таких же пропорциях. В бокал с кофе тонкой струйкой вливаем молоко, желательно делать это аккуратно, чтобы молоко и кофе были разными слоями. Вот и все, наше Латте готово, можете добавить сахар по своему вкусу, обычно Латте пьют без сахара. Если хотите приукрасить кофе сверху можете посыпать тертым шоколадом или добавить воздушный зефир. Тут можете проявить свою фантазию. Приятного аппетита.

Пробуйте и экспериментируйте! Вкус кофе латте никогда не оставит вас равнодушным.

В заключение видео как варят латте. Здесь можно почитать интересную статью о том, как гадать на кофейной гуще.

Как приготовить латте дома | кофе латте в домашних условиях

Здравствуйте.
Сегодня речь пойдет о приготовлении кофе латте дома. К своему большому удивлению, на просторах сети весьма трудно найти рецепт или пошаговую инструкцию приготовления настоящего латте. В большинстве своем мы часто путаем латте и латте макиато, хотя эти напитки сильно отличаются. Читаем статью про кофе латте макиато.

Кофе латте

Для начала немного общей информации. Латте — кофе-смесь эспрессо и молока в соотношении 1:3. Этот появившийся в Италии напиток должен готовиться в строго определенной последовательности. Первым делом в чашку наливают кофе, и лишь только потом молоко.

К моему большому удивлению на просторах сети зачастую на вопрос о том, как готовить латте, дают в ответ подробное описание приготовления латте макиато. А это, как вы, я надеюсь, уже прочитали, совершенно разные напитки. В макиато первым делом в чашку вливают молоко и лишь потом тонкой струйкой эспрессо. Впрочем, давайте перейдем ближе к делу — приготовлению латте.

Кофеварка и латте

Нередко новички интересуются тем, какую кофеварку или кофемашину следует использовать для приготовления латте. Как вы прочитали, в основе латте лежит эспрессо. Мы не будем подробно останавливаться на вопросах его создания, так как уже писали на эту тему дважды: приготовление эспрессо дома и правильное приготовление эспрессо.

Как взбить молоко для латте?

Для вкусного напитка очень важно правильно взбить молоко. Конечно, лучшая пенка получится при использовании специального оборудования, но такие аппараты есть не у каждого. Но все же статья про то, как приготовить кофе латте в домашних условиях, потому приведем пару советов.

— из обезжиренного молока пена получается на порядок хуже, чем из цельного;
— чем выше температура, тем больше и устойчивее пена;
— взбивать молоко следует венчиком, но работать им гораздо быстрее, чем обычно.

Как сделать кофе латте?

Итак, мы знаем, как приготовить эспрессо. Мы умеем делать пену. Теперь всего лишь необходимо воспроизвести все эти действия в определенном порядке.

Итак, готовим латте:

1) готовим эспрессо в соответствии с инструкциями;
2) греем молоко до 40-60 градусов;
3) часть молока взбиваем в пенку;
4) в чашку, предварительно нагретую до 40 градусов, переливаем эспрессо;
5) аккуратно, тонкой струйкой вливаем молоко в чашку, держа в голове соотношение 3:1;
6) выкладываем слой пенки сверху;
7) наслаждаемся напитком.

Вот так выглядит приготовление в домашних условиях.

Напоследок укажем пару моментов, о которых вы можете не подумать:
1) латте подают в айриш-бокале (чашка большого объёма) либо в простом высоком стакане с трубочкой;
2) не забудьте при оценке высоты стакана, что пена также занимает место;
3) из-за разнице в плотности эспрессо и молоко смешаются, потому можете не переживать, если создать слои у вас не получится.

Спасибо, что прочитали статью о том, как приготовить латте дома.

Как приготовить кофе латте не хуже, чем в ресторане

Вам нравится латте? Мы расскажем все секреты его приготовления, и вы легко сможете приготовить вкуснейший напиток дома!

Нежнейший латте… Этот ароматный напиток нам подарили итальянцы, создав до безобразия простой рецепт – кофе и молоко. Как бы странно не показалось, в Италии напиток латте не пользуется большой популярностью. Как говорится: «сапожник без сапог».

ТОП самых крутых рецептов латте

Классический рецепт

Понадобится:

  • 100-180 мл молока;
  • 50-60 мл эспрессо.

Приготовление

  1. Молоко надо тщательно взбить.
  2. Сварить кофе и перелить его в бокал для айриш-кофе.
  3. Затем тоненькой струей влить молоко так, чтобы жидкости смешались, и получилась пенка высотой 1 см.

Латте макиато

Ингредиенты, аналогичные классической рецептуре. Только здесь кофе добавляют во взбитое молоко. За счет меньшей плотности кофе макиато получается расслоенным: молоко ложится на дно, а кофе – поверх. Эффект пятна на пенке подчеркивают шоколадной стружкой.

Гетто латте

Взбитое молоко в специальном бокале подается отдельно от черного кофе. Гость сам смешивает напиток в нужной пропорции.

С сиропом

По рецептуре любой сироп следует добавлять в готовый кофе перед добавлением пенной смеси. При этом объем сиропа – не более 20 г. Этот вариант латте обожают сладкоежки!

Важно помнить! Фруктовый сироп быстро портит напиток из-за кислотного воздействия на молоко. Именно потому идеальным вариантом становятся миндальный, ванильный, шоколадный и какао-сироп.

С корицей

Готовый по классическому рецепту напиток украшают палочкой корицы либо щепоточкой порошка. Эффектной подачи добиваются, используя специальную кружку для латте.

Ванильный

Перед подогревом молока в него наливают 1-3 капельки ванильного экстракта. Затем ароматное молоко взбивают. Дальше напиток готовят по классической рецептуре.

Карамельный

В черный сваренный кофе добавляется карамель и хорошо перемешивается. Ее готовят самостоятельно держа на огне молоко с сахаром. При необходимости в латте добавляют дополнительно молоко.

Осенний латте

Пикантный напиток готовится из следующих ингредиентов:

  • 100 г сахара;
  • 1 стак. воды;
  • 200 г кусочков тыквы;
  • 40 мл кофе;
  • 120 мл жирного молока.

Как приготовить:

1. В духовом шкафу при температуре 200 градусов испечь тыкву в течение 30-40 минут. Взбить ее до состояния пюре.

2. Залить его водой, всыпать 100 г сахара и в сотейник аккуратно перемешивать до загустения.

3. Готовое блюдо поделить на порции, залить черным кофе, затем молоком.

4. Украшать латте лучше шоколадом либо тыквенными семечками.

Латте-арт

Эффектный стильный метод подачи кофе латте. Выбирают широкую низкую чашку и в нее наливают черный кофе. Посуду слегка наклоняют и осторожно наливают молоко. Когда носик питчера достигнет 3-4 мм от поверхности кофе, молочной пенкой делают рисунок.

Правильная подача латте

На родине латте пьют исключительно утром. Итальянцы придумали два варианта подачи:

1. В бокале с кофейной ложкой. Она позволяет хорошо перемешивать пенку, чтобы напиток стал нежным. Однако по этикету можно сначала поесть пенку ложечкой, а потом выпить кофе.

2. В прозрачном высоком бокале с соломинкой.

К латте обязательно подается сахарница. Идеальным дополнением к кофе считается мусс, желе, десерты с маскарпоне.

Если вам посчастливилось пить нежнейший латте в Италии, должны знать правила хорошего тона. Латте пьют исключительно за столиком, как и другие напитки с добавлением молока.

Советы по приготовлению латте дома

1. Молоко вспенивается с тонкостенном сосуде (достаточно 150-200 мл). Это необходимо, чтобы уловить момент и не допустить закипания молока.

2. Определять температуру молока следует термометром.

3. Пенка должна быть легкой и воздушной, чтобы она не покрылась крупными пузырями.

4. Латте можно украшать рисунками из молока.

5. Перед тем как добавлять кофе, посуду следует немного прогреть.

6. С помощью какао и корицы можно сделать рисунок и разнообразить вкус напитка.

7. Добавив мятный сироп и лед, получают отличный летний напиток.

8. Для латте лучше брать самый хороший кофе. 

А пробовали ли вы готовить латте дома? Если нет, то сейчас самое время!


Как приготовить кофе латте в домашних условиях — Nomad Coffee Club

Сегодня отличный день, чтобы побаловать себя вкусным латте.

Домашний латте всегда лучше, чем в кафе с завышенной ценой, которое заставляет вас сбежать из дома.

Самое лучшее в приготовлении латте в домашних условиях — это то, что для этого не нужны необычные навыки бариста или высококлассное оборудование.

С Nomad Coffee Club приготовление кофе из дома становится простым и освежающим занятием. Сочетание нашего органического кофе с этим идеальным рецептом латте — это то, что вам нужно, чтобы начать свой день.

Готовы ли вы отведать следующую ароматную, гладкую и вкусную чашку джо?

Следуйте этому рецепту латте, сделайте глоток и поблагодарите нас позже.

История кафе Latte

Любому великому художнику нужна муза, прежде чем он приступит к своему следующему шедевру. Точно так же вам нужно знать , почему латте так широко распространены, прежде чем углубляться в рецепт.

Латте — идеальное воплощение красоты в простоте. Это делает его таким вневременным и популярным напитком.

«Латте» — это сокращенная версия «кофе латте» , что в переводе с итальянского означает «кофе с молоком». Появившись в Европе, латте быстро приобрел популярность и в 1980-х годах попал в Сиэтл, штат Вашингтон.

Совет для увлекательных путешествий: Чтобы заказать латте во Франции и Северной Европе, попросите cafe au lait. В испаноязычных странах заказывайте cafe con leche.

Латте готовится из крепко заваренного кофе и пропаренного молока с теплой молочной пеной.Дополнительное искусство латте сделает ваш кофе достойным Pinterest творением.

Как приготовить латте в домашних условиях

Кофе — это социальный напиток, которым приятно поделиться с друзьями и семьей. Наш домашний латте очень легко приготовить, он занимает не более 10 минут и подходит в любое время дня.

Во-первых, вам нужно собрать все необходимые инструменты и ингредиенты.

Кухонные принадлежности

Для приготовления идеального домашнего латте вам понадобятся следующие кухонные принадлежности:

Ключевые ингредиенты

  • 2 унции крепко сваренного молотого кофе
  • 4 унции молока
  • Какао-порошок, корица или мускатный орех для украшения

Примечание. Подойдет любой вид молока, включая соевое, миндальное, обезжиренное или овсяное.

Шаг 1. Сделайте крепкий кофе


СТАТЬ КОФЕЙНИМ

Нет ничего более омолаживающего, чем свежезаваренный эспрессо. Более того, ваш латте всегда будет иметь прекрасный вкус, если вы используете высококачественный жареный эспрессо.

Имея это в виду, давайте рассмотрим два различных способа приготовления крепко сваренного кофе.

Использование кофеварки

Кому нужна модная кофемашина для эспрессо, если можно просто использовать уже имеющуюся кофеварку?

После помола зерен эспрессо используйте соотношение кофе и горячей воды 1:15.

Помните: Чем меньше воды вы используете, тем крепче будет ваш кофе.

Для идеального крепкого кофе:

  1. Налейте в кофеварку 4 унции воды.
  2. Добавьте 4 столовые ложки молотых зерен эспрессо.
  3. Включите кофеварку.
  4. Когда эспрессо готов, вылейте его обратно в кофеварку и снова запустите, чтобы получить насыщенный и ароматный эспрессо.
  5. Налейте в кружку 2 унции (или 2 стопки) эспрессо.

Если у вас есть кофемашина эспрессо, вы можете приготовить 2 порции, выполнив следующие действия:

Если у вас нет кофеварки, вы можете посмотреть это видео, чтобы получить несколько дополнительных советов:

Независимо от того, какой метод вы используете, налейте крепко заваренный кофе в кружку и отставьте в сторону.

Шаг 2. Готовьте молоко на пару

Нагревание молока улучшает его кремовую текстуру и подчеркивает вкус эспрессо. Он создает тонкий слой микропенистых пузырьков, которые составляют основу латте-арта.

Знаете ли вы, что искусство латте — это не просто декоративное искусство? Если рисунок остается зафиксированным в молоке, значит, пена и кофе приготовлены идеально. Это доказательство качества!

Используйте 3 унции молока для приготовления молока на пару с помощью маленькой кастрюли или пароварки, если у вас есть дома эспрессо-машина.

Использование маленькой кастрюли

  1. Налейте молоко в небольшую кастрюлю и поставьте на плиту на слабый или средний огонь.


    Совет:
    Избегайте пропаривания молока при температуре выше 70 градусов Цельсия, потому что это портит его насыщенный вкус.Убедитесь, что температура пропаренного молока составляет от 55 до 62 градусов по Цельсию.

  2. Быстро взбивайте молоко, пока на стенках кастрюли не появятся маленькие пузырьки.
  3. Выключите плиту и налейте теплое молоко в кружку поверх рюмки эспрессо.

Использование паровой трубки

Эспрессо-машины

обычно оснащены встроенной паровой трубкой. Для приготовления пропаренного молока:

  1. Налейте холодное молоко в кувшин с холодным металлом прямо под носиком.

  2. Включите паровую трубку, потянув за рычаг, повернув ручку или нажав кнопку. Это зависит от вашей кофемашины.

  3. Подайте немного воздуха на несколько секунд, чтобы молоко не стало слишком горячим.
  4. Вставьте кончик трубки пара чуть ниже поверхности молока кувшином прямо вверх.

  5. Дайте паровой трубке вращаться, пока термометр не покажет 55 градусов Цельсия.

  6. Теперь медленно наклоните кувшин и осторожно покрутите его, чтобы влить вновь образовавшуюся пену.
  7. Прекратите готовку, если увидите, что в молоке образуются маленькие пузырьки или микропена.

  8. Осторожно налейте приготовленное на пару молоко в кружку.

Howcast отлично демонстрирует этот метод:

Приложив немного навыков, у вас теперь есть идеальный холст для создания потрясающего искусства латте. Вот несколько простых идей латте-арта, которые вы можете попробовать дома.

Шаг 3. Добавьте к латте молочную пену

Взбитое молоко образует на вашем латте большой пушистый холмик.Вы можете пропустить этот шаг, если хотите, чтобы в латте было меньше пены. В любом случае ваш латте по-прежнему будет иметь прекрасный вкус.

Чтобы взбить молоко, выполните следующие действия:

  1. Налейте оставшуюся 30 грамм молока в кувшин для каменщика и плотно закройте его. Убедитесь, что молоко заполняет менее половины банки.
  2. Встряхивайте банку как можно сильнее примерно 60 секунд.
  3. Когда оно будет готово, вы заметите, что молоко увеличилось вдвое и стало пенистым, как на картинке ниже.

Вопрос: Латте и капучино — одно и то же?

Нет, это не так.

Иногда люди путают латте и капучино, потому что они оба содержат парное молоко.

Латте содержит больше пропаренного молока, которое смешивается с эспрессо. Для сравнения: капучино многослойно и покрыто большей молочной пеной, чем латте.

Вопрос: В чем разница между паром и взбитым молоком?

Парное молоко Вспененное молоко
Создается путем нагревания молока для получения шелковистой гладкой текстуры с помощью кастрюли или паровой трубки Создается путем аэрации холодного молока встряхиванием или с помощью вспенивателя молока
Образует тонкий слой микропены Образует большую пушистую пену

Это изображение бок о бок иллюстрирует разницу между ними:

Встряхнув сосуд каменщика, зачерпните ложкой молочную пену.Аккуратно нанесите пену на полдюйма сверху смеси для латте.

Наконец, возьмите щепотку какао-порошка или мускатного ореха и посыпьте ею пену, чтобы украсить латте.

Теперь у вас есть идеальный домашний латте.

Обновите свой кофе-латте

Теперь, когда вы знаете, как приготовить латте, вы можете изменять этот рецепт в соответствии со своими диетическими потребностями и вкусовыми предпочтениями.

Вы можете приготовить латте с разными ароматизированными сиропами и разными ингредиентами.Ниже приведены несколько вариантов, которые стоит рассмотреть.

Чай Латте

Чай латте, полученный из Азии и возникший более 5000 лет назад, готовят из черного чая вместо рюмок эспрессо. Для наилучшего результата приготовьте этот латте с кокосовым молоком, миндальным молоком и теплыми специями, такими как корица и кардамон.

Ванильный латте

Это исследование показывает, что большинство людей предпочитают напитки со вкусом ванили. Ваниль делает пенистое молоко более сладким без добавления большого количества сахара.

Все, что вам нужно сделать, это добавить в латте сироп со вкусом ванили.

Интересный факт: 7 октября — Национальный день латте.

Мокко Латте

Мокко латте состоит из 8 унций крепко сваренного кофе и горячего шоколада. Итак, если вы любите шоколад, этот рецепт мокко-латте — именно то, что вам нужно.

Интересный факт: Вы можете приготовить веганские альтернативы всем этим рецептам, используя безмолочное молоко!

Получите ежемесячную подписку на кофе в Nomad Coffee Club

Nomad Coffee Club — это все о качества и равенстве .Наш 100% органический кофе из этичных источников поступает со всего мира.

У нашего кофе особенный вкус и аромат, потому что у нас работают:

  • Постоянный контроль качества.
  • Цены справедливой торговли.
  • Свежеобжаренные кофейные зерна.
  • Не использовать пестициды или синтетические удобрения.

С каждого кофейного мешка, который вы покупаете, часть вашей покупки идет на строительство школы кочевников в Кении. Ваша любовь к кофе помогает повлиять на жизнь менее удачливых женщин и детей.

Внесите свой вклад в наши усилия, присоединившись к нашим ежемесячным подпискам на кофе на 3, 6 или 12 месяцев.

Присоединяйтесь к клубу и узнайте о нас больше здесь.

Как приготовить латте дома (с кофемашиной и без нее)

Я знаю, что латте звучит сложно, но это не так. Сегодня я хочу посоветовать вам относиться к латте очень спокойно. Потому что, когда мы упрощаем ситуацию, латте — это просто кофе с молоком , и все, что вам действительно нужно для идеального латте в домашних условиях, — это свежие ингредиенты и хороший рецепт латте.

Ниже вы найдете два рецепта: традиционный рецепт латте для вашей кофемашины. Во-вторых, cafe au lait — рецепт латте, в котором используется обычный кофе.

Рецепт латте: эспрессо + молоко

Кофейный латте готовится из 1 порции эспрессо и значительного количества пропаренного молока. Правильное соотношение кофе и молока для латте составляет 1/3 эспрессо и 2/3 молока, приготовленного на пару. Вы даже можете использовать 1/4 эспрессо и 3/4 горячего молока.

Я люблю готовить латте дома. Я всегда начинаю с двойной стопки эспрессо — 2 унции. И, поскольку я люблю свои сладкие и вкусные латте, я обычно использую 6 унций парового молока. Это мой основной рецепт латте и на то есть веская причина. Вы можете использовать его как есть или как основу для латте с тыквенными специями или ванильного латте.

Состав:
2 унции эспрессо
6 унций молока

Указания:
Вытяните 1 двойную порцию эспрессо — 2 унции.Налейте в кувшин для пара 6 унций холодного молока и слегка вспените молоко. Не взбивайте молоко слишком долго, потому что нам не нужна микропена, как при приготовлении капучино. Постучите кувшином по стойке несколько раз, чтобы пена улеглась и вылейте эспрессо.

Cafe au Lait: обычный кофе + молоко

Этот рецепт действительно прост и не оставляет никаких оправданий, чтобы не приготовить латте в эти выходные. В этом рецепте мы будем использовать обычный кофе. Вы можете использовать любой доступный способ заваривания: капельная кофеварка, френч-пресс, перелива или Keurig.

Состав:
1/2 стакана свежесваренного кофе
1/2 стакана молока
сахар по вкусу

Указания:
1. Заварить 1/2 стакана крепкого черный кофе
2. Нагрейте молоко, пока оно не закипит
3. Взбейте молоко с помощью вспенивателя молока или просто взбейте его венчиком
4. Медленно добавьте молоко в кофе, помешивая.Подсластить по вкусу.

Наслаждайтесь!

Как приготовить латте со льдом в домашних условиях (Рецепт + ВИДЕО!)

Позвольте мне показать вам, как приготовить ледяной латте в домашних условиях! Вы сэкономите кучу денег и сэкономите столько времени, сколько нужно, чтобы добраться до кафе, вытащить детей из машины и стоять в очереди. Дома вы будете пить латте со льдом в тапочках менее чем за 2 минуты!

Ищете рецепты холодного латте? Не забудьте проверить мои латте со льдом ванилью и латте со льдом тыквенных специй!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

С наступлением теплой погоды мы вступаем в сезон холодного кофе! Вы любитель холодного кофе или холодного пива?

Или вы похожи на меня и вам больше нравятся латте со льдом? Если бы у меня был выбор и неограниченное количество средств, я бы каждое утро катался по кафе Starbucks за ванильным латте со льдом.

Буууут они дорогие! Больше 5 долларов за гранд (средний) в Starbucks сейчас? Блин !!

Приготовление ванильного латте такого же размера в домашних условиях обходится мне меньше двух долларов. Вот почему я хочу показать вам, как легко приготовить ледяной латте в домашних условиях!

Что такое латте со льдом?

В наши дни вы видите латте, и ледяной латте, не так ли? Если вам интересно, что такое латте со льдом, я здесь, чтобы сказать вам!

Латте со льдом — это просто молоко, смешанное с эспрессо со льдом в стакане.Да! Это так просто!

Какое молоко использовать?

Вы можете использовать любое молоко, от цельного до обезжиренного коровьего молока до миндального, соевого или кокосового молока. Или любое промежуточное молоко, если вы его любите!

Густые сливки и половинки не рекомендуются для латте. Вы добавите 8 унций молока в свой латте со льдом, и более высокое содержание жира в жирных сливках и половинках не делает их отличным вариантом для этого напитка.

Вы вспениваете молоко для латте со льдом?

Если вы заказали горячий латте в кофейне, то знаете, что горячее пенистое молоко наливается в чашку с эспрессо.Великие бариста часто готовят из пропаренного молока симпатичный латте арт . (Латте, которое я делаю дома, НИКОГДА не выглядит красиво!)

Но для латте со льдом не нужно взбивать молоко. Причина в том, что горячее молоко растопит ваш лед. Итак, вы хотите использовать холодное молоко для латте со льдом.

Использование холодного молока означает, что приготовление латте со льдом происходит намного быстрее, чем приготовление горячего латте, поскольку у вас нет времени на приготовление молока на пару. Плюс! Отпариватель для молока не требует дополнительной очистки.

Есть ли в этом напитке кофеин?

Да, в латте со льдом есть кофеин. Это потому, что эспрессо, из которого готовят напиток, имеет высокую концентрацию кофеина.

И важно обратить внимание, если вы пытаетесь следить за потреблением кофеина: даже в эспрессо без кофеина есть немного кофеина.

Чтобы сократить потребление кофеина, я смешиваю рюмку эспрессо без кофеина с рюмкой обычного эспрессо. И если я хочу приготовить ледяной латте позже днем, я делаю его с двумя порциями эспрессо без кофеина.Иначе я бы никогда не спал по ночам!

Что крепче: кофе со льдом или латте со льдом?

унции на унцию, эспрессо содержит больше кофеина, чем кофе. Одна унция эспрессо содержит около 63 мг кофеина. Одна унция кофе содержит около 14 мг кофеина.

Однако, поскольку средний кофе со льдом содержит около 12 унций кофе (около 168 мг кофеина), а латте со льдом среднего размера содержит 2 стопки эспрессо (около 126 мг кофеина), средний кофе со льдом на самом деле крепче, чем латте со льдом ( источник ).Кто бы мог подумать!!

Что в латте со льдом?

Итак, после всех этих разговоров о том, какое молоко использовать, взбивать молочную пену и сколько кофеина добавлять в латте со льдом, давайте приступим к его приготовлению!

Пропорции холодного латте (помните: чем больше стакан, тем больше льда вам понадобится для его наполнения) :

  • 12 унций латте со льдом (большой или маленький напиток из кафе): 1 рюмка эспрессо, 30 грамм жидкого подсластителя, 8 унций молока
  • 16 унций латте со льдом (большой или средний напиток из кафе): 2 стопки эспрессо, 2 унции жидкого подсластителя, 8 унций молока
  • 20 унций латте со льдом (венты или крупный напиток из кафе): 3 порции эспрессо, 4 унции жидкого подсластителя, 8 унций молока

Сначала вам нужен эспрессо, который может быть холодным ИЛИ горячим.Я варю свой эспрессо прямо над кубиками льда в стакане. Лед помогает охладить эспрессо, и кажется, что кубики не тают слишком сильно, так как в каждом рюмке, который я делаю, содержится всего около 1 унции эспрессо.

Способы приготовления эспрессо

Я варю свой эспрессо на кофемашине Nespresso . Боже мой, я очень люблю эту машину! Это быстро, и вам не придется угадывать, сколько воды нужно, потому что на капсулах есть штрих-код. Машина считывает штрих-код и добавляет только то количество воды, которое требуется каждой капсуле для выбранного вами эспрессо или кофе.

НАСТОЛЬКО ПРОСТО.

Также можно заранее сварить эспрессо, как накануне вечером, и дать ему остыть. Этот способ отлично работает.

Когда я завариваю эспрессо, чтобы сразу выпить или приготовить его заранее и охладить, я предпочитаю использовать эти маленькие стаканчики для эспрессо с двойными стенками (изолированные) . Они дольше сохраняют эспрессо горячим, когда я хочу его пить горячим, и дольше, когда я охлаждаю его. Они похожи на стаканы Tervis , но сделаны из стекла, а не из пластика.

Есть и другие способы приготовления эспрессо:

  • Старомодная, но все же классная кофеварка для приготовления эспрессо на плите тоже отлично работает! Я использовал эту варочную панель в прошлом, но перешел на Nespresso, когда мы купили ее 2+ года назад.
  • Моя мама по-прежнему готовит эспрессо (или demitasse , как его называют итальянцы в моей семье) на плите, и им действительно легко пользоваться! Вам просто нужно измельчить зерна эспрессо , добавить молотый эспрессо в кастрюлю, залить водой и заварить.
  • Если у вас на кухне есть настоящая кофемашина для приготовления эспрессо, значит, вы будете готовить эспрессо именно так. Это предмет роскоши для нас, поскольку мы не пьем эспрессо слишком часто, и я не хочу жертвовать местом на прилавке ради него.
  • И, конечно же, вы определенно можете зайти в кофейню и заказать одну или две стопки (или сколько вам нужно), чтобы принести домой, чтобы приготовить латте со льдом. До того, как у нас появилась кофемашина Nespresso, я делал это несколько раз.

Идеи для подсластителей

Способов подсластить латте со льдом почти безгранично с одной оговоркой.Я не подслащиваю свои холодные кофейные напитки сахарным песком, потому что он не растворяется должным образом. Однако жидкие подсластители легко смешиваются с холодным молоком и эспрессо и легко растворяются.

Вот несколько предложений по ароматизации латте со льдом:

Ароматизированный кофейный сироп: Мой жареный кокосовый кофейный сироп всегда выигрывает. Как и мой кофейный сироп с корицей и коричневым сахаром , который по сути является копией сиропа дольки с корицей Starbucks.

Тогда есть классический ванильный сироп для приготовления ванильных латте со льдом. А мой ежевичный ванильный сироп лишь слегка придаст вашему напитку светло-фиолетовый оттенок и придаст ему фруктовой вкусности.

ОН! И как я мог забыть о моем миндальных тостах с кокосом сорт с настоящими поджаренными кокосами, которые вы замачите в 5-минутном простом сиропе.

Если вы любите латте со льдом зимой, вы можете попробовать мой сироп для имбирных пряников для этих холодных или горячих латте.

Хотя я еще не пробовал, сироп розмарина, который я добавил в свой коктейль «поцелуй омелы» , мог бы стать отличным дополнением к кофе с травами. Вы можете купить или сделать свой собственный кофейный сироп, но мне очень нравится делать свой собственный.

Они все ТАКИЕ ХОРОШИЕ!

Ароматизированный сливочник для кофе: Мои сливки для тыквенных специй — это рецепт, подражающий сливкам для кофе, которые вы найдете в продуктовом магазине. В сочетании с молоком это отличный способ приправить ваш латте с тыквенными специями со льдом .

Кленовый сироп: Этот натуральный подсластитель — восхитительный способ подсластить кофе, горячий или холодный. Посмотри на это! Теперь вы приготовили кленовый латте со льдом!

Простой сироп: Это простая смесь равных частей воды и сахара, которую нужно кипятить в течение 5 минут. Когда жидкость остынет, это обычный сироп для подслащивания кофе. В Starbucks он известен как «классический сироп».

Карамельный соус: Карамельный соус — отличный способ подсластить латте со льдом! Мой ванильно-карамельный соус придаст ледяному латте сладкий тостовый вкус.Мой карамельный соус из 3 ингредиентов придаст ледяному латте сладкий, сильно поджаренный и слегка соленый вкус. Вы не ошибетесь, выбрав любой из рецептов, но не забудьте немного подогреть карамельный соус, чтобы он стал более мягким, прежде чем добавлять его в латте со льдом.

Мед: Это также отличный натуральный подсластитель для горячих и холодных напитков. Мед придаст вашему латте со льдом нотки цветочного вкуса и усилит любые естественно сладкие ароматы, которые уже есть в вашем эспрессо.

Ароматизированное молоко: В наши дни вы можете найти некоторые сорта молока, которые подслащиваются.Ванильный миндаль и соевое молоко довольно распространены в продуктовых магазинах.

Eggnog: Я делаю отличный горячий латте с яичным гогольцем на Рождество, но если вы хотите приготовить латте с гоголь-могольом со льдом, просто добавьте гоголь-моголь к эспрессо со льдом, не нагревая, и сначала взбейте его.

Как приготовить латте со льдом

Когда ваш эспрессо приготовлен, а молоко и подсластитель готовы, наполните стакан льдом. Вылейте эспрессо на лед. Добавьте подсластитель.Влейте молоко, чтобы наполнить стакан.

Как я уже сказал, приготовить этот напиток дома очень просто!

Надеюсь, вы начнете готовить дома латте со льдом прямо сейчас! Это восхитительный напиток, но вы решите его приготовить, и приготовление его дома обойдется вам в копейки на доллар по сравнению с его покупкой в ​​кафе!

Что подавать с этим напитком

Если вы знакомы с выбором выпечки в Starbucks или в местной кофейне, вы наверняка знаете, что они обычно заполнены кофейными пирожными, кексами, булочками с корицей и булочками.И хотя они так соблазнительны, чтобы перекусить вашим латте со льдом, вы можете так же легко приготовить любой из них дома! (Особенно, если вы пытаетесь отказаться от привычки в кофейне или застряли внутри !)

Некоторые из моих любимых, которые я могу приготовить дома, — это NY крошечный торт , это шоколадное печенье Levain , наши любимые кексы с черникой и лучшие жевательные пирожные из когда-либо существовавших.

Состав

  • 2 стопки горячего или холодного эспрессо (примерно 2 унции)
  • 8 унций молока (любого сорта)
  • 2 унции жидкого подсластителя, такого как кофейный сироп, кленовый сироп, карамельный соус, мед или простой сироп

Инструкции

  1. Налейте эспрессо в стакан на 16 унций, наполненный льдом.(см. примечание ниже)
  2. Добавьте жидкий подсластитель в стакан.
  3. Налейте молоко в стакан и перемешивайте, пока молоко, подсластитель и эспрессо не смешаются.

Банкноты

Если у вас есть кофемашина, вы можете сварить эспрессо прямо над льдом или приготовить эспрессо на плите и вылить его на лед. Если вылить его на лед, эспрессо может быть горячим или холодным.

Рекомендуемые товары

Как участник партнерской программы Amazon Associate, я зарабатываю небольшой процент от ваших соответствующих покупок на Amazon, когда вы переходите по ссылкам Amazon на этой странице.Я не проинформирован о том, кто что покупает, только о том, какие продукты покупаются.

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!

Как приготовить латте дома (в машине)

Кафе-латте состоит из крепкого эспрессо и двух третей вспененного молока, что делает его идеальным сочетанием вкусов.Когда латте приготовлен правильно, он может ощущаться как теплые объятия, которые окутывают нас шелковистым, сладким вкусом кофе.

К счастью, их легко сделать дома. Вам нужно всего несколько ингредиентов, и все готово. А теперь давайте научим вас, как приготовить латте дома.

Что вам нужно

  • Кофейные зерна (лучше всего подходят для эспрессо)
  • Молоко
  • Стакан для латте или чашка
  • Эспрессо-машина (в идеале с паровой трубкой)
  • Дополнительно начинки и сиропы (по желанию)

Кофейные зерна (для приготовления эспрессо)

Основным ингредиентом каждого латте является кофе.Без кофе латте — просто молоко. Вы можете измельчить кофейные зерна, если у вас есть кофемолка, а если у вас ее нет, есть решение и для этого.

Вы также можете купить молотый кофе в местном кофейне. Если у вас есть местный кофейный магазин, где жарят зерна, это обычно лучший выход. В большинстве случаев он будет свежее, чем молотый кофе, который вы найдете в продуктовом магазине.

Поскольку латте — это напиток на основе эспрессо, лучше всего подойдет темных зерен эспрессо .Из обжаренных зерен средней темноты получается лучший эспрессо, они придадут вашему латте характерный аромат и добавят пенки. Ознакомьтесь с лучшими кофейными зернами эспрессо здесь.

Молоко

Поскольку большая часть латте — это молоко, тип молока, которое вы используете, будет иметь значительное влияние на вкус. Хотя цельное молоко дает самый насыщенный вкус, вы также можете использовать альтернативные виды молока.

Обезжиренное, полуобезжиренное, долгоживущее молоко, соевое молоко… все это подойдет. Я лично предпочитаю цельное молоко, потому что вы получаете более насыщенную и сливочную консистенцию и цельный вкус

Если вы когда-либо пробовали приготовить латте с растительным молоком, вы согласитесь, что это намного сложнее, чем цельное молоко (1) .

Стакан или чашка для латте

Типичный стакан для латте составляет 240 мл (или 8 унций). Стакан или чашка кофе такого размера поможет вам отмерить идеальное количество молока, которое вам нужно налить.

An Эспрессо-машины (в идеале с паровой трубкой)

Эспрессо-машина, безусловно, облегчает приготовление кофе для вашего латте. Лучшие машины также имеют паровую трубку, которая нагревает молоко до идеальной температуры.

Вместо приготовления эспрессо в кофемашине можно сварить очень крепкий кофе с темной обжаркой, но вкус будет другим.

Вот список лучших кофемашин для начала работы, и эти машины — лучший выбор для любителей латте: лучшие кофемашины для латте.

Дополнительные начинки и сиропы (по желанию)

Хотя хорошо приготовленный латте сам по себе придает сладость, некоторые люди чувствуют необходимость усилить его. Самыми популярными добавками к латте являются корица, шоколад и ароматизированные кофейные сиропы. Чтобы узнать больше о вариантах, прочитайте наш список альтернативных видов ароматизаторов для кофе.

Если вам нужен больший контроль над эспрессо или латте, возможно, вам также понадобятся эти аксессуары.

Как приготовить латте с помощью эспрессо-машины и пароварки

Теперь, когда у вас есть все необходимое, давайте рассмотрим простой рецепт латте. Если у вас нет подходящего оборудования, есть несколько способов приготовить латте. Но если у вас есть кофемашина и паровая трубка, вот что вы делаете:

Самая сложная часть этого руководства — искусство латте. Если вам не нужен латте для изысканного вкуса, все будет в порядке.

1. Разогрейте чашку

Предварительный разогрев — это небольшой шаг, но он очень важен.Если вы не нагреете чашку заранее, чашка эспрессо остынет, пока вы готовите пар и вспениваете молоко.

В большинстве кофемашин есть подогреватель чашек. Если у вас его нет в кофемашине, наполните чашку горячей водой и дайте ей постоять на минуту, пока вы готовите рюмку эспрессо. Когда чашка нагреется, переходите ко второму шагу.

Связано: На пару против вспененного молока

2. Сделайте двойную порцию эспрессо

Для каждого латте, который вы хотите приготовить, сварите двойную порцию эспрессо и налейте ее в стакан для латте.Если вы предпочитаете более слабый кофейный вкус, варите одну порцию.

3. Взбейте молоко

Налейте молоко в кувшин для вспенивания и приготовьте его на пару с помощью палочки машины. Для обычного молока идеальная температура составляет -150 ° F . Если температура поднимется выше этой, молоко может сгореть, что снизит естественную сладость молока и испортит вкус. В идеале вам нужно держать палочку примерно на на полдюйма ниже поверхности молока , чтобы в итоге получилось горячее молоко и небольшая пена наверху (2).

Налейте в стакан кипяченое молоко. Не торопитесь с этим и постарайтесь не пролить и не пролить горячее молоко или эспрессо (3). Вы должны наливать медленно, чтобы молоко текло первым, а пена следовала в конце заливки.

Вот как взбить молоко с помощью паровой трубки:

Когда вы станете более уверенным, вы можете поиграть с латте-артом.

Поставьте чашку под углом и начните наливать молоко с высоты.Поскольку чашка почти полная, позвольте этому шелковистому молоку просто упасть из кувшина, появившись в центре. Затем закончите, разрезав и приподняв кувшин.

Не волнуйтесь, если не возьмете его быстро. Хотя опытные бариста делают латте-арт простым, вы скоро поймете, что для этого нужно много практики. Держись! Не сдавайся!

И, если вам нужно найти фантастические вдохновения для латте-арта, просмотрите этот список кофейных аккаунтов в Instagram.

На видео ниже наш Стивен учит вас искусству латте-арт .Пожалуйста.

Или, если вам нравятся другие напитки на основе молока, вот краткий список наших рецептов:

Последние мысли

Как видите, вам не нужно быть опытным бариста, чтобы приготовить себе красивый латте. дом. Все, что вам нужно сделать, это заварить кофе и взбить молоко.

Остальное чистая радость .

Хотите попробовать приготовить другой напиток на основе эспрессо? Вот наше руководство по приготовлению маккиато и это руководство, если вам нравится латте бреве.

Часто задаваемые вопросы

Сколько молока в латте?

Обычно в одной кофейне содержится около 180 мл (6 унций) молока. Большинство кофеен за пределами Италии подают латте в стакане на 240 мл (8 унций) с 30 или 60 мл эспрессо (в зависимости от того, будет ли это двойная или обычная порция).

Сколько стопок в латте?

В большинстве случаев в латте содержится одна или две стопки эспрессо. Большинство магазинов готовят латте большего размера с двойной порцией эспрессо, а для латте меньшего размера используют одну порцию.

Как взбить молоко без вспенивателя?

Вы можете взбить молоко, взболтав его в закрытой банке как можно сильнее, а затем поместив в микроволновую печь в течение получаса. Или вы можете ознакомиться с нашим руководством по использованию вспенивателя молока.


Ссылки

  1. Caffe Society. (2012, 5 декабря). Как приготовить латте — советы бариста. Получено с https://www.youtube.com/watch?v=yJQSGVW0Tn8
  2. Alkin, G. (21 июля 2015 г.). Наука о приготовлении молока на пару: понимание вашего латте-арта.Получено с https://www.scienceandfood.org/the-science-of-steamed-milk-understanding-your-latte-art/
  3. Джейми Оливер — Напитки. (2016, 06 января). Как приготовить латте. Получено с https://www.youtube.com/watch?v=UAvsOpyyle4

    Как приготовить латте с помощью френч-пресса

    Мы показали вам, как приготовить идеальную чашку кофе с помощью френч-пресса. На этой неделе мы покажем вам, как расширить кругозор французской прессы и приготовить латте!

    Останавливаться в местной кофейне изо дня в день может дорого.Не поймите нас неправильно, мы LOVE кофеен, но знаете ли вы, что вы можете принести домой ту же самую качественную кофейню? Это намного проще, чем кажется! Ниже мы расскажем, как приготовить лучший латте с помощью френч-пресса! Мы начали с 4 простых рецептов, которые понравятся большинству людей, но не бойтесь расширяться. Удивительно, насколько универсальным и эффективным может быть небольшой френч-пресс. Если вы еще не вложились в один из них, мы настоятельно рекомендуем сделать решительный шаг (каламбур полностью продуман).

    Наслаждайтесь указаниями и ингредиентами ниже!


    Состав:

    Инструкции: приготовить кофе
    1. Отмерьте и добавьте 4 столовые ложки свежемолотого кофе Royal Cup во French Press.
    2. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Для достижения наилучших результатов вода должна быть около 200 градусов (прямо ниже точки кипения).
    3. Сэр кофе нежно.
    4. Дайте кофе настояться во френч-прессе в течение 4 минут.
    5. Прижать плунжер вниз.
    6. Перелейте в чашку и сразу же смешайте с молоком, рецепт ниже!

    Инструкции: приготовление молока / латте
    Хотите больше, чем просто латте? Вот краткое руководство по ароматизаторам, которые можно сочетать с молоком, чтобы придать латте французского пресса ароматный взрыв!
    • Корица: 1 чайная ложка корицы + 1/2 столовой ложки кленового сиропа или меда

    • Пряная ваниль: 1/4 чайной ложки корицы + 1/4 чайной ложки мускатного ореха

    • Мокко: 1 столовая ложка какао-порошка + 1/2 чайной ложки стевии или другого натурального подсластителя

    • Мед и миндаль: 1 столовая ложка меда + 1 чайная ложка миндального экстракта

    1. Добавьте холодное молоко (и при желании ароматизатор сверху) во вспениватель молока и поставьте в микроволновую печь на 30-45 секунд.
    2. Прокачивайте устройство для приготовления капучино, пока миля не станет пеной. Примечание: Нет дома пенообразователя? это нормально! Щелкните эту ССЫЛКУ, чтобы просмотреть краткое руководство по взбиванию молочной пены только с помощью микроволновой печи и фляги на сайте Kitchn.com
    3. Наполните кофейную кружку наполовину свежесваренным кофе и налейте небольшое количество еще жидкого молока (по вкусу), а затем сверху залейте пенистым паром.
    4. Наслаждайтесь!

    Как всегда, не забудьте поделиться с нами своими смехами в Twitter, Facebook и Pinterest!

    Из Дриббла.com

    Как приготовить идеальный кофе-латте

    Эспрессо — это типичный итальянский сорт кофе, который ценится во всем мире.

    Пожалуй, самый известный напиток, в котором используется эспрессо, — это кофе-латте, который готовится только из кофе и горячего молока.

    Пить кофе в баре или в сети кофеен каждый день может быть дорого, но, к счастью, вы можете узнать, как легко приготовить его дома с помощью кофемашины эспрессо или техники под названием AeroPress.

    Сегодня мы узнаем, как приготовить идеальный кофе-латте. Читайте ниже.

    Самый простой способ приготовить латте дома — использовать кофеварку для эспрессо , оснащенную вспенивателем молока.

    Минус в том, что эти кофемашины довольно дорогие. Однако, если вы заядлый любитель кофе (как и мы!), Иметь дома кофеварку эспрессо просто необходимо.

    Если вы ищете альтернативные кофеварки для приготовления кофе в стиле кафе, прочтите ниже, где мы обсудим вариант с кофеваркой Aeropress.

    Шаги

    1. Измельчение кофе

    Для приготовления эспрессо кофе должен быть очень мелко помолот. Зерна кофейного порошка должны иметь консистенцию, аналогичную консистенции поваренной соли. Когда порошок имеет правильную консистенцию, он компактный и имеет тенденцию к комкованию.

    Pro Совет: Используйте кофемолку вместо лезвийной кофемолки для свежести и лучшего контроля. Кофемолки кофемолки позволяют лучше регулировать зерно и гарантировать более однородный результат.

    2. Приготовьте молоко

    Используйте около 180 мл молока на каждую чашку латте с кофе, которую вы хотите приготовить. Как правило, используйте 180 мл молока на каждые 30 мл кофе эспрессо.

    Тип используемого молока очень важен для получения вкусного латте. Как показано в таблице ниже:

    Молоко Сложность взбивания Вкус
    Обезжиренное молоко Очень легко Мягкий вкус
    Полужирное молоко Среднее Немного менее сливочное
    Цельное молоко Жесткое Очень вкусное и сливочное
    • Чтобы взбить молоко (так называемое , вспенивающее ), налейте желаемое количество в металлический кувшин и окуните паровую трубку по диагонали и поместите чуть ниже поверхности молока.
    • Подавая воздух в молоко, с помощью паровой трубки вы сможете создать столько пены, сколько необходимо для приготовления хорошего латте.
    • Оберните кухонное полотенце вокруг дна металлического кувшина, чтобы не обжечься, когда молоко станет горячим.
    • Откройте клапан, регулирующий выход пара. Как правило, необходимо повернуть ручку.
    • Измерьте температуру молока термометром и доведите ее примерно до 66-68 ° C. Будьте осторожны, чтобы не превысить 76 ° C.

    Постарайтесь получить легкую, но в то же время плотную пену, состоящую из микропузырьков вместо крупных.

    3. Измерьте количество кофе

    Каждый эспрессо должен быть приготовлен с определенной дозой молотого кофе. Обычно для латте используется двойной эспрессо, поэтому количество кофе необходимо удвоить.

    Используйте около 18-21 г молотого кофе для каждого эспрессо, в зависимости от того, насколько крепкий кофе вы любите. Поместите держатель фильтра на кухонные весы, чтобы точно измерить его.

    Установите на весах пустой держатель фильтра и осторожно добавьте 18–21 г кофе для каждого эспрессо.

    4. Отжать молотый кофе

    Чтобы получить хороший эспрессо, важно вдавить кофе в держатель фильтра с помощью специального пресса. Тампер — это грузик с ручкой-ручкой.

    Возьмитесь за ручку, чтобы надавить на кофе. Положите руку прямо над держателем фильтра и прижмите кофе вниз.

    Выдавите кофе, равномерно вращая.Нажатие на нее сделает кофе гладким и компактным, как «хоккейная шайба». Важно, чтобы он был равномерно выровнен и прижат для однородной экстракции.

    5. Подготовьте эспрессо

    Присоедините держатель фильтра к узлу кофемашины, затем нажмите кнопку питания, чтобы начать экстракцию.

    Идеальный эспрессо имеет средне-темно-коричневый оттенок, минимум пены и небольшое количество пены ( crema ) на поверхности.

    Время экстракции эспрессо составляет около 30 секунд, но необходимое время может незначительно отличаться в зависимости от помола кофе и типа кофемашины, которую вы используете.

    Если время заваривания слишком велико, кофе может быть слишком горьким. С другой стороны, если экстракция длится слишком мало, аромат может быть менее интенсивным. Мы предлагаем попробовать разное время экстракции, чтобы приготовить эспрессо по своему вкусу.

    6. Залейте эспрессо молоком

    Пена будет течь медленно, смешиваясь с эспрессо.

    С помощью ложки отрегулируйте поток пены в чашку. Подождите, пока уровень жидкости в чашке не опустится на несколько миллиметров от бульона, затем выньте ложку.

    Латте будет приятного коричневого цвета и будет иметь бархатистую, почти кремовую консистенцию. Идеальный латте должен быть покрыт слоем тонкой белой пены.

    Приготовление кофе-латте без использования эспрессо-машины

    Если у вас дома нет кофемашины для эспрессо, то с помощью техники AeroPress можно получить аналогичные результаты.

    Техника AeroPress использует тот же процесс, что и French Press, но более профессиональный.AeroPress позволяет приготовить фильтрованный кофе с крепким и восхитительным вкусом.

    Вот шаги по приготовлению латте с помощью AeroPress:

    1. Кипятите 250-500 мл воды.
    2. Когда вода закипит, дайте ей остыть примерно 60 секунд.
    3. В идеале вода должна иметь температуру от 176 до 194 ° F, а не кипящую.
    4. Отмерьте 2 порции кофе с помощью мерной ложки, входящей в комплект AeroPress, затем измельчите его с помощью электрической кофемолки.
    5. Для приготовления напитка, например кофе-латте, кофе необходимо очень мелко помолоть.
    6. Имейте в виду, что кофейный порошок правильной консистенции компактный и имеет тенденцию к комкованию.
    7. Соберите и смочите фильтр AeroPress, чтобы подготовить его к экстракции и предотвратить поглощение аромата бумаги кофе.
    8. Поместите AeroPress на чашку.
    9. Сделайте кофе. Вам нужно будет добавить кофе и воду в AeroPress.
    10. Залейте молотый кофе в пресс с помощью воронки.Добавьте кипяток до указанного уровня.
    11. Перемешайте подходящей мерной ложкой.
    12. Вставьте фильтр в AeroPress и надавите на него, пока не услышите долгое шипение. Попробуйте кофе. Если он слишком крепкий, можно добавить кипящую воду, чтобы уменьшить вкус.

    В чем разница между капучино и кофе латте?

    Когда мы говорим о капучино или латте с кофе, мы обычно думаем, что это более или менее один и тот же напиток с некоторыми небольшими отличиями.

    На самом деле между капучино и кофе-латте есть явные различия, на самом деле это совершенно разные вещи. Конечно, это требует другой подготовки.

    Основными характеристиками, которые отличают капучино от других, являются процент присутствующих кофе и молока, а также пена.

    Капучино Кофе Латте
    Шоты эспрессо 1-2 1-2
    Парное молоко Меньше молока Больше молока
    Пена Больше пены Меньше пены

    Капучино будет иметь значительно более сильный вкус эспрессо, поскольку он имеет более определенные слои, поскольку он меньше смешивается и меньше разбавляется паром молока.Слои капучино придают ему свежий вкус, в том числе благодаря большему количеству пены.

    С другой стороны, латте с кофе будет намного более сливочным благодаря более плотной пене и большему количеству пропаренного молока. Таким образом, вкус эспрессо будет более тонким.

    Как приготовить латте со льдом

    Один из лучших способов насладиться латте — это холод. Благодаря добавленной сливочности этого напитка получается идеальный холодный кофе. Вот как приготовить латте со льдом:

    Что вам понадобится

    • 75 г кофе эспрессо или американо
    • 500 мл воды
    • 700 мл молока
    • кубики льда
    • сироп (необязательно)

    Как для его приготовления:

    1. Сделайте 2 чашки эспрессо.
    2. Если у вас нет классической кофемашины или AeroPress, вы можете использовать классическую американскую кофемашину.
    3. Если вы используете американскую кофемашину, вам нужно будет приготовить более крепкий, чем обычный, кофе, используя пол-литра холодной воды и 75 г молотого кофе.
    4. Смешайте горячий кофе с 700 мл молока. Хорошо перемешайте или перелейте ингредиенты в банку, затем встряхните, чтобы молоко и кофе смешались идеально.
    5. Разложите кубики льда по стаканам и налейте их на латте.
    6. При желании можно добавить сироп для ароматизации холодного латте.

    Завершение

    Как видите, вам не нужно быть опытным бариста, чтобы приготовить чашку кофе латте дома.

    Благодаря этому руководству вы с легкостью приготовите вкусный сливочный латте.

    Если вам понравилось наше руководство о том, как создать идеальный кофе-латте, и оно пригодилось, поделитесь им в социальных сетях и оставьте нам комментарий. До скорого!

    Связанные

    сообщить об этом объявлении

    Рецепт холодного ванильного латте (Starbucks Copycat)

    Поделиться — это забота!

    Охлаждайтесь этим сладким Iced Vanilla Latte все лето.Это освежающий способ получить свою ежедневную чашку Джо, и его легче, чем вы думаете, приготовить на скорую руку!

    Особенности рецепта:

    • Быстро и просто: рецепт готов за десять минут! Это меньше времени, чем сесть в машину и поехать в Starbucks!
    • Минимальное количество ингредиентов: вам нужно всего 3 ингредиента. Наиболее стабильный при хранении в течение нескольких недель.
    • Недорогое: вы сэкономите большие деньги, отказавшись от проезда в кафе.

    Известно, что я регулярно бываю в нашем местном Starbucks.Эта девушка ЛЮБИТ кофе.

    Когда я понял, что почти всегда заказываю один и тот же напиток, я подумал, что мне пора надеть бариста. После нескольких неудачных попыток мне удалось сделать САМОЕ ЛУЧШЕЕ: Iced Vanilla Latte Recipe ! Прелесть в том, что вам нужно всего ТРИ ингредиента и около пяти минут!

    Что вам понадобится:

    Сделав этот рецепт, я решил, что мне нужно стать бариста. На самом деле, бариста может быть кто угодно. Не то чтобы я супер-мастер готовить кофейные напитки, но ЭТОТ латте такой простой.Вы действительно не ошибетесь, если у вас всего несколько основных ингредиентов, и они по вкусу ТОЧНО похожи на рецепт ванильного латте Starbucks .

    • Кофе: или эспрессо. Мы приготовили его с использованием обоих, и он очень вкусный. Попробуйте French Pressed (партнерская программа) или, для более сильного вкуса без эспрессо, Cold Brew Coffee (<< Мой рецепт. Это так просто!)!
    • Молоко: или сливки.
    • Ванильный СИРОП: Вы можете найти его на Amazon здесь (партнерская программа). У них даже есть версия без сахара.

    СОВЕТ: Мой единственный совет — убедитесь, что у вас есть качественный крепкий кофе, и вы станете золотым!

    Я зарабатываю небольшую комиссию с товаров, купленных по ссылкам выше. Это помогает мне хранить мои рецепты бесплатно для вас. Я делюсь только теми продуктами, которые использую на собственной кухне и которые люблю. Эти печенья четвертого июля находятся в самом верху списка.

    Попробуйте мои персики и овсяные хлопья!

    Пошаговая инструкция:

    1. Начните с КАЧЕСТВЕННЫХ ингредиентов.Здесь вы получите большую часть своего вкуса.
    2. Решите, хотите ли вы использовать крепкий кофе или эспрессо. Мы пошли в обе стороны, но лично я предпочитаю кофе.
    3. Смешайте все ингредиенты и наслаждайтесь!

    Советы и часто задаваемые вопросы:

    Что такое латте со льдом?

    Это вопрос, который мне задают постоянно. Ванильный латте со льдом — это эспрессо или крепко сваренный кофе, охлажденный над льдом и подслащенный сливками и ванильным сиропом.

    Как приготовить ледяной латте дома?

    В этом рецепте всего несколько основных ингредиентов; кофе, молоко и ароматизированный сироп. Я дважды упомянул, что качество является ключевым моментом. Итак, что я имею в виду под качественными ингредиентами?
    — В идеале вы хотите перемолоть кофейные зерна самостоятельно. Это придаст вам самый свежий вкус. Однако в крайнем случае это не обязательно.
    — Покупайте кофе, отличный от Folgers. Я ни в коем случае не бью их, я просто предпочитаю вкус Peet’s, Gevalia или Green Mountain, если я использую готовый кофе.
    — Используйте цельное молоко или сливки.
    — Не используйте сироп без сахара без крайней необходимости.
    — Заморозьте кофе в лотке для льда, чтобы использовать его вместо льда. Это поможет предотвратить поливку напитка.

    Можно ли приготовить ледяной латте с кофе вместо эспрессо?

    Да! В этом рецепте вместо эспрессо можно использовать чашку крепкого сваренного кофе или даже холодного напитка. Конечный результат будет одинаково вкусным. Единственное, что у меня есть, это убедиться, что вы добавляете немного меньше сиропа, если заменяете его кофе с менее ярким вкусом.

    Это холодный кофе со льдом?

    Нет, холодный напиток может быть намного крепче, чем кофе со льдом, и, как правило, держится дольше, прежде чем станет кислым. Его готовят, смешивая воду и кофейную гущу и оставляя на ночь при комнатной температуре. Тем не менее, холодный отвар можно использовать в рецепте холодного кофе, особенно если вы ищете более насыщенный и смелый вкус.

    Связанные рецепты:

    Все еще голодны? Подпишитесь на One Sweet Appetite на Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получить больше отличных рецептов!

    Состав

    • лед
    • От 2 до 4 столовых ложек ванильного сиропа, более или менее по вкусу
    • 1 стакан молока или сливок
    • 1/2 чашки крепко сваренного кофе или две стопки эспрессо

    Инструкции

    1. Наполните две высокие чашки льдом.
    2. Добавьте 1-2 столовые ложки ванильного сиропа в каждую чашку.
    3. Разделите молоко между двумя стаканами, полейте льдом и сиропом.
    4. Залейте сверху кофе или эспрессо, перемешайте и наслаждайтесь.

    Банкноты

    • Добавьте больше или меньше сиропа по своему вкусу. Мне нравится 1-2 столовые ложки, но также люблю более смелый кофейный аромат. С другой стороны, моей сестре нравится полчаса. Начните с небольшого количества и добавляйте по мере необходимости.
    • Хотите более крепкий напиток? Используйте немного меньше молока и больше кофе / две порции эспрессо на чашку.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Выход: 2 Размер порции: 1 чашка
    Количество на порцию: Калорийность: 235 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 27 мг Натрий: 76 мг Углеводы: 82 г Волокно: 0 г Сахар: 75 г Белки: 5 г

    калорий рассчитано для 2% молока.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *