Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Ученые: три чашки кофе в день могут продлить жизнь

11 июля 2017

Подпишитесь на нашу рассылку ”Контекст”: она поможет вам разобраться в событиях.

Автор фото, Getty Images

Любители кофе, выпивающие в день приблизительно по три чашки этого напитка, имеют больше шансов прожить дольше, чем те, кто кофе не пьет, выяснили ученые.

Согласно исследованию, проведенному британским Агентством по изучению рака и Имперским колледжем Лондона, более частое употребление кофе способствует снижению риска смерти от ряда заболеваний.

Ученые утверждают, что наиболее очевидна взаимосвязь между употреблением кофе и снижением риска смерти от заболеваний кровеносной системы и органов пищеварения.

Это одно из самых масштабных исследований подобного рода. В нем приняли участие более 500 тысяч человек старше 35 лет из 10 европейских стран. Наблюдения за ними велись в течение 16 лет. Исследование опубликовано в научном журнале Annals of Internal Medicine.

«Мы выяснили, что употребление кофе снижает риск смерти, в особенности смерти от заболеваний кровеносной системы и органов пищеварения». — говорит один из исследователей Марк Гюнтер из Агентства по изучению рака.

• Прощай, эспрессо? Почему кофе под угрозой
• Альтернативный кофе: «третья волна» против капучино и эспрессо

Любой кофе полезен?

Ученые подчеркивают, что, несмотря на разные традиции в приготовлении и употреблении кофе в разных европейских странах, результаты были фактически одинаковыми во всех регионах. Это означает, что и эспрессо, и капучино можно считать одинаково полезными.

Среди европейцев больше всего кофе за день выпивают датчане — в среднем 900 мл в день, меньше всего пьют его, как ни странно, итальянцы — 92 мл в день.

«Наше исследование дает важное понимание возможного механизма положительного влияния кофе на состояние здоровья», — отмечает ученый.

Автор фото, Reuters

Подпись к фото,

Как выяснилось, те, кто привык пить много кофе, чувствовали себя более молодыми, и, как правило, они с большей вероятностью оказывались любителями алкоголя, курильщиками, а также ели больше мяса и меньше овощей и фруктов

Как предполагают ученые, такой эффект дает не кофеин, содержащийся в этом напитке. Исследование как раз не выявило какой-либо зависимости между улучшением здоровья и привычкой пить декофеинизированный кофе. Результаты тех, кто пил обычный кофе и декофеинизированный, оказались одинаковыми.

Дело не в кофеине

Согласно предположению исследователей, все дело в антиоксидантах, содержащихся в кофе.

Как выяснилось, те, кто привык пить много кофе, чувствовали себя более молодыми, и, как правило, они с большей вероятностью оказывались любителями алкоголя, курильщиками, а также ели больше мяса и меньше овощей и фруктов.

• Московский кофе. Джезва
• Московский кофе. Зачем пить холодные напитки зимой?
• 10 советов, которые помогут распознать обман в статьях о здоровье

Из группы, принимавшей участие в исследовании, за 16 лет умерли почти 42 тысячи человек — от разных болезней, в том числе от рака, заболеваний кровеносной системы и сердечных приступов.

Как выяснилось, у мужчин, употреблявших больше кофе, риск смерти был ниже на 18%, чем у тех, кто отказывался от кофе или пил его в небольших количествах.

Среди женщин такой эффект менее выражен: риск смерти для них оказался на 8% ниже, чем для женщин, которые пили кофе в небольших количествах или вовсе отказывались от него.

Автор фото, EPA

Подпись к фото,

Ученые говорят, что и эспрессо, и капучино можно считать одинаково полезными

Еще одно исследование

Аналогичное исследование провели американские ученые из Университета Южной Калифорнии — его результаты также опубликовал Annals of Internal Medicine.

Всего в американском исследовании приняли участие более 185 тысяч человек различной этнической принадлежности — латиноамериканцы, афроамериканцы, живущие в США японцы и европейцы.

Важно, что результаты исследования ученых из США оказались аналогичны выводам их британских коллег.

Согласно данным американского исследования, у людей, выпивающих одну чашку кофе в день, риск умереть от сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, рака, болезней органов дыхания и почек был меньше на 12%.

У тех, кто обычно выпивал от двух до трех чашек кофе в день, риск смерти снижался на 18%.

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Выберите лучший кофе

В мировой торговле по объему операций купли-продажи кофе уступает только нефти, занимая второе место. Одно дерево приносит не более пяти килограммов плодов, из которых получают один килограмм зерен. Дороговизна кофе связана с капризностью и неплодовитостью деревьев, однако напиток не теряет популярности.

Польза кофе

Кофе тонизирует, бодрит, улучшает концентрацию за счет содержащегося в нем кофеина и теанина. Кофеин стимулирует усваивание нейронами питательных микроэлементов, в том числе и глюкозы. А теанин усиливает выработку гормона дофамина, вызывающего у нас чувство радости.

Также кофе содержит два десятка аминокислот, витамины: РР, В1, В2, минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо. Кофе ускоряет сердечный ритм и придает сил, что может быть полезно для людей с низким артериальным давлением или замедленным пульсом.

Хлорогеновая и феруловая кислоты в составе кофе помогают бороться с депрессией. Эти антиоксиданты препятствуют окислению и разрушению нервных клеток, а также уменьшают чувствительность нейронов к импульсам, что снижает выраженность апатии и подавленности.

Периодическое употребление небольших доз кофе снижает риск сахарного диабета. При этом у диабетиков при приеме кофе повышается чувствительность к инсулину, который снижает сахар в крови.
Кофе обладает небольшим слабительным действием, а также мочегонным. При сильных отеках и задержке воды в организме кофе может помочь ее вывести.

В молотом виде кофе используют в косметологии, добавляя в скрабы для очищения кожи от частичек ороговевшего слоя. Кофе улучшает приток крови к коже, нормализует выделение кожного сала. А крепко заваренный кофе применяют как маску для волос, придающую шоколадный оттенок и здоровый блеск.

Вред кофе

Редкое употребление некрепкого кофе человеку без заболеваний обычно не вредит. Однако частое распитие кофейного напитка (до 5 чашек в день) приводит к ломкости костей и повышает риск переломов. Кофе закисляет организм и для восстановления рН баланса тело начинает забирать кальций из костей. Неумеренность также приводит к головной боли, бессоннице, повышению давления и избыточному учащению ритма сердца.

Беременным и кормящим женщинам кофе лучше пить как можно меньше, так как младенец выводит кофеин гораздо медленнее и его высокий уровень может привести к порокам развития. Детям кофе тоже неполезен из-за риска вымывания кальция.

Кофеин может вызвать зависимость как настоящий наркотик. Он воздействует на те же области мозга, что и героин или кокаин, хотя и значительно слабее. У профессиональных спортсменов кофе расценивается как допинг.

Наиболее вреден растворимый кофе из-за технологии производства. В процессе при термической обработке образуется токсин акриламид. Цельные зерна после прохождения всех этапов и превращения в порошок теряют аромат, массу полезных веществ, снижается концентрация кофеина. Поэтому в него часто дополнительно добавляют ароматизаторы, масла.

— Кофе не является продуктом здорового питания. Он противопоказан людям с заболеваниями сердца и сосудов, костей и суставов, воспалениях желудка и кишечника. Из-за сильного мочегонного эффекта может возникнуть обезвоживание. Недостаток воды в ядрах межпозвонковых дисков усугубляет грыжи и протрузии позвоночника. Молодым людям без заболеваний кофе может улучшать настроение, стимулировать активность мозга и усиливать перистальтику кишечника. Лучше пить кофе днем, а не рано утром или вечером, и сразу запивать большим стаканом воды, — советует гастроэнтеролог Ирина Варшавская.

Как правильно выбрать и хранить кофе

Кофе продается в виде зерен или уже в молотом виде, а также растворимый: гранулированный, сублимированный, в зависимости от типа обработки.

Большинство фирм, продающих фасованный кофе или кофе на развес, являются перекупщиками, а не производителями. Всю информацию о происхождении зерен нужно изучать на упаковке – чем подробнее содержание, тем добросовестнее фирма-продавец.

В составе не должно быть ароматизаторов, красителей и других добавок, только зерна. Крепость и горькость зависит от сорта. Если указана робуста, напиток будет горьким и насыщенным кофеином, если арабика – мягче и ароматнее, но кофеина в ней меньше. Обычно производители смешивают робусту и арабику.

Лучше всего аромат сохраняется в герметичной упаковке, поэтому кофе на развес обычно менее ароматный. В зернах кофе хранится около года в темной стеклянной или керамической банке, в сухом и прохладном месте, но не в холодильнике. Аромат молотых зерен быстро выветривается, поэтому срок хранения такого кофе меньше. Если кофе «выдохся», его можно перемолоть еще мельче или добавлять в напиток большее количество.

человек пьет кофе фотографии | Скачать бесплатные картинки на Unsplash

Man Drinking Coffee Pictures | Скачать Free Images на Unsplash

• ФотоФотографии 10k
• Стопка фотографийКоллекции 10k
• Группа людейПользователи 0

человек

пить

кофе

чашка 1

Портрет

Логотип Unsplash

Unsplash+

В сотрудничестве с Getty Images

Unsplash+

Разблокировать

сидениеHd компьютерные обоистол

табита тернер

ресторанпитьевойэспрессо

–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – – – ––– –– –––– – –.

John Fornander

sverigegothenburgкофейная чашка

Priscilla Du Preez

manPeople images & imageslatte

Sab Qadeer

torontocanadadark horse 901up Lenas espresso bar

11

БрюггеБельгияZilverpand

Логотип Unsplash

Unsplash+

Совместно с Getty Images

Unsplash+

Разблокировать

вождениеАвтомобили фото и картинкитранспорт

Пилип Сухенко

styleukrainekyiv

0 Андрей

Кирилл Холопкин

teaglasseshuman

Кофе с Джошуа

londonukkinto кружка

Domino

кафепанк рок-рок

Unsplash logo

Unsplash+

В сотрудничестве с Daiga Ellaby

Unsplash+

Разблокировать

чтениепить кофеоткрыть книгу

Гельмис Бартулис

ирландиядублинчасы

Джейк Янг

мужчина дринклоуренс

09 0101011

9 0010 эмальЙеллоустоунский национальный паркСоединенные Штаты

Jacob Rank

Люди изображения и изображенияКофе изображенияcincinnati

Camilla Carvalho

Hd серые обои brazilsantos

Логотип Unsplash

Unsplash+

В сотрудничестве с Getty Images

Unsplash+

Разблокировать

cuponly mencopy space

Ishan @seefromthesky

luxurymaldivesindoors

сидяHd компьютерные обоистол

sverigegothenburg 90coffee images10 cupCar90coffee10 cupCar90coffee картинкитранспорт

деловой костюмгалстук

чайбокалычеловек

кафепанк рокрок

чтениепить кофеоткрытая книга

Эмаль Йеллоустонский национальный паркСоединенные Штаты

Изображения и изображения людейКофе изображенияЦинциннати

luxurymaldivesindoors

–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.

ресторанпитьевойэспрессо

мужчинаЛюди изображения и картинкилатте

ТоронтоКанададаркхорс эспрессо бар

брюггебельгияzilverpand

стильУкраина Киев

90d10

londonukkinto1 кружка linwatch

maledrinklawrence

Hd серые обоиbrazilsantos

Похожие коллекции

Столешница

961 фото · Куратор Нэнси Бентли

Кофе

401 фото · Куратор Лина

Кофейня

188 фото · Куратор Исайя Натанаэль

cuponly mencopy1 wallpapers 90d 0011

человекЛюди изображения и картинкилатте

брюггебельгияzilverpand

деловой костюмгалстук

лондонуккинто кружка

мужской напитоклоуренс

luxurymaldivesindoors

restaurantdrinkingespresso

torontocanadadark horse espresso bar

вождениеАвтомобили изображения и изображениятранспорт

стаканы для чаячеловек

чтениепить кофеоткрытая книга

Люди изображения и изображенияКофе изображенияциннати––––––9001 – – – ––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.

sverigegothenburgкофейная чашка

styleukrainekyiv

cafepunk rockrock

irelanddublinwatch

Связанные коллекции

Настольная

961 фото · Куратор Нэнси Бентли

Coffee

401 фото · Куратор Лина

Coffee House

188 фото · Куратор Isaiahstone0 Nathanael парк Соединенные Штаты

Hd серые обои бразилсантос

cuponly mencopy space

Просмотр премиальных изображений на iStock | Скидка 20% на iStock

Unsplash logo

Сделайте что-нибудь потрясающее

Картинки с кофейным человечком | Скачать бесплатные изображения на Unsplash 9Фотографии 0001 Кофейный человек | Скачать Free Images на Unsplash

• ФотоФотографии 10k
• Стопка фотографийКоллекции 10k
• Группа людейПользователи 2

человек

кофе

чашка кофе

Unsplash20 9011 Unsplash logo

В сотрудничестве с Getty Images

Unsplash+

Разблокировать

Семейные изображения и фотоженщиныЖенские изображения и изображения

Тайлер Никс

Изображения кофекофе для sasquatchlos angeles

–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.

Lee Campbell

cafebaristcafe

Brent Gorwin

aurora1452 kenton stunited States

Priscilla Du Preez

manPeople images & imagesdrink 90 101010 John

sverigegothenburgcoffee cup

Unsplash logo

Unsplash+

В сотрудничестве с Michael Tucker

Unsplash+

Разблокировать

9рабочий стол 10 iranianiranian peopleiran

Andrew Neel

businesssuitprofessional

Unsplash logo

Unsplash+

In сотрудничество с Getty Images

Unsplash+

Разблокировать

коллеги по работе с командой

James Sutton

coffee machineguystreet

Sung Wang

Изображения и фотографии людейasiandrink coffee

BENCE BOROS

cuplatteholding

Bannon Morrissy

torontocanadaon

Логотип Unsplash

Unsplash+

В сотрудничестве с Getty Images

Unsplash+

Разблокировать

HD обои для рабочего столастолмобильный телефон

Chris Benson

english studyacademylearning english

Семейные изображения и фотографииженщинаЖенщины изображения и изображения бизнесменмужчина работникрабочий

деловой костюмпрофессионал

коллегаработа в командекоманда

Люди изображения & imagesasiandrink coffee

эспрессопортазерна с фильтром

Hd компьютерные обоистолмобильный телефон

–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –– –– – –.