Картошку жарить с открытой или закрытой крышкой: Сколько и как жарить картошку на сковороде?

Содержание

Сколько и как жарить картошку на сковороде?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 08.11.2020

Жареная картошка – любимое многими блюдо, которое можно с легкостью приготовить в домашних условиях, поэтому всем будет интересно узнать, сколько по времени и как правильно жарить картошку на сковороде, чтобы она получилась вкусной и с золотистой корочкой.

Сколько жарить картошку на сковороде?

Время жарки картошки зависит от того, в каком виде Вы жарите картофель (сырой, отварной), а также от сорта и вида самого картофеля (молодой, старый). В среднем время жарки картофеля такое:

  • Сколько по времени жарить картошку на сковороде? Картошку необходимо жарить 20-25 минут на сковороде до образования золотистой корочки со всех сторон.

Узнав, сколько минут жарить картошку, рассмотрим далее сам процесс приготовления, чтобы разобраться, как вкусно пожарить картошку с золотистой корочкой на сковороде, чтобы она не разваливалась и не пригорала.

Пошаговый рецепт, как правильно жарить картошку с корочкой на сковороде?


  • Ингредиенты: картофель, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый.
  • Общее время приготовления: 40 минут, время подготовки: 20 минут, время жарки: 20 минут.
  • Калорийность: 192 калории (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Славянская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

Казалось бы, жарка картофеля – довольно простое занятие, но большинство сталкивается с такими проблемами, как пригорание, картофель разваливается во время жарки, плохо прожаривается и на нем не образуется аппетитной хрустящей корочки, поэтому важно знать простые правила, как правильно жарить картошку на сковороде и как её подготовить к жарке. Рассмотрим подробнее, как правильно пожарить картошку на сковороде, чтобы она была с корочкой и не распадалась во время приготовления:

  • Выбираем картошку одного сорта примерно одинакового размера и чистим от кожуры, после чего ножом нарезаем соломкой (брусочками) или кубиками (размером 1 см на 1 см), как кому больше нравится.
    Чтобы нарезать картошку равномерными брусочками можно использовать специальную овощерезку, которая существенно облегчит эту работу и поможет нарезать кусочки одинакового размера, что очень важно при жарке картошки.
  • Нарезанные кусочки картошки заливаем холодной водой и оставляем на 5-10 минут, чтобы из них вышел «лишний» крахмал, после чего используя дуршлаг тщательно промываем в холодной воде еще раз.
  • Промытую картошку оставляем в дуршлаге или выкладываем на бумажное полотенце на 5-10 минут, чтобы с неё стекла вся вода и она слегка подсохла (важны момент, чтобы она не слипалась и не разваливалась во время жарки, а равномерно обжаривалась со всех сторон).
  • В глубокую сковороду с широким дном наливаем подсолнечное масло (должно покрыть дно сковороды на 2-3 мм) и на большом огне разогреваем его (должно стать горячим, но не раскаленным до максимума, иначе будет «стрелять», когда переместим картофель в сковороду).
  • Когда масло в сковороде нагрелось выкладываем в неё подготовленный картофель и жарим в течении 5-7 минут, пока не образуется золотистая корочка на нижнем слое (следим, чтобы картошка не пригорела), после чего с помощью деревянной лопатки переворачиваем картошку на другую сторону (так чтобы верхний слой оказался внизу) и жарим в среднем 5 минут, после чего опять аккуратно переворачиваем. Повторяем данную процедуру несколько раз, пока вся картошка не обретет золотистую корочку со всех сторон. Сковороду крышкой накрывать не нужно во время жарки.
  • Когда жареная картошка будет готова, солим и перчим её и выкладываем на тарелки. Вот и всё! Вкусный гарнир с хрустящей корочкой готов!

На заметку: в такой же последовательности можно приготовить жаренную картошку с грибами или с луком, которые необходимо пожарить на отдельно сковороде и за пару минут до окончания жарки картофеля, добавить к нему.

Ответы на популярные вопросы по теме, как вкусно пожарить картошку на сковороде?

  • На какой сковородке лучше жарить картошку? Для жарки картофеля лучше всего использовать глубокую сковороду с широким дном. Хорошим вариантом являются чугунная и алюминиевая сковородка с толстым дном и антипригарным покрытием.
  • Можно ли жарить картошку в сковороде вок? Ответ: конечно же можно! В сети можно найти множество рецептов, как пожарить картошку в сковородке вок.
  • Можно ли жарить картошку на сковороде гриль? Как и в случае со сковородой вок, сковороду гриль также можно использовать при жарке картофеля.
  • Как жарить картошку на сковороде – с открытой крышкой или закрытой? Закрывать сковороду крышкой во время жарки картошки не нужно, если Вы хотите пожарить хрустящую картошку с корочкой, если же накрыть сковороду крышкой – получится тушеный картофель.
  • На каком огне жарить картошку? Картофель нужно выкладывать на хорошо разогретую сковороду и жарить на среднем огне до готовности.
  • Можно ли жарить картошку на оливковом масле? Картофель можно жарить и на оливковом масле, так как оно полезнее, чем обычное растительное, но при этом жаренный картофель на таком масле будет иметь немного необычный вкус (возможно Вам он понравиться больше, чем при жарке на подсолнечном масле).
  • Можно ли жарить картошку на сливочном масле? Потребуется очень много сливочного масла, если использовать только его. Хорошим вариантом является использование подсолнечного с добавкой сливочного масла.
  • Как жарить картошку, чтобы она не пригорала? Чтобы картошка во время жарки не пригорала, в начале перед жаркой после того, как Вы ее нарезали, нужно ее промыть и просушить, после чего выкладывать только на хорошо прогретую сковороду с растительным маслом. Также картофель может пригорать из-за использования сковороды плохого качества.
  • Можно ли жарить картошку в мультиварке? Да, можно. В режиме «Выпечка». На многих сайтах представлено множество рецептов приготовления жареной картошки в мультиварке.
  • Когда солить картошку во время жарки? Картошку необходимо солить в самом конце жарки, иначе она начнет разваливаться и не получится с хрустящей золотистой корочкой.

Вас также может заинтересовать статьи по теме: сколько минут варить картошку в кастрюле (молодую, в мундире, в супе и т.д.),  какие есть простые и вкусные рецепты, как запечь картошку в микроволновке, а также какая польза картофеля для здоровья человека?

В заключение к статье можно отметить, что зная, как вкусно пожарить картошку на сковороде с золотистой корочкой, Вы сможете быстро приготовить вкусный гарнир, который обязательно понравится Вам и Вашим близким. Свои отзывы и полезные советы, сколько и как жарить картошку на сковороде, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Жареная картошка в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

Жареная картошка: обсуждение рецепта и отзывы

Жарил при открытой крышке, изредка помешивая, за 5 мин до конца жарки добавил лук. В конце жарки посолил, поперчил. В режиме ВЫПЕЧКА крышку закрыл и больше не открывал до конца. Картошка получилась нежная с румяной корочкой и обалденным ароматом! В следующий раз в конце жарки брошу пару листиков ЛАВРА для приобретения вкуса лесных грибов — так получалось на сковородке!

Олег – 28 мая 2018

Там наоборот написано СНАЧАЛА обжарить при открытой крышке, а потом довести до готовности при закрытой, в режиме выпечка! Читать не умеют чтоли люди.

Мария – 30 апреля 2016

при режиме — жарка, крышка должна быть открытой.

наташа – 18 марта 2015

Крышку надо закрывать или жарить с открытой? Кто знает, напишите

Оксана – 14 марта 2015

Картошка получилась очень вкусная. Все делала по рецепту, только после жарки к картошке добавила, соль, специи и лук. Получилась ароматнее))

Оксана – 2 сентября 2017

Всё развалилось, делала по рецепту ((

Лина – 26 января 2018

Поставила сначала на 20 минут, потом добавила еще 10, показалась сыровата.Крышка закрыта, но не заблокирована.Через 10 мин посолила и перемешала, потом еще через 10 мин перемешала. Получилась чудо — картошечка с поджарками!

Татьяна – 11 октября 2015

я жарила при закрытой, и как написано в рецепте, через 10 минут открыла, перемешала и потом опять закрыла

наталия – 2 сентября 2015

Попробую пожарить картошку как предлагает автор! Спасибо!

валентина – 27 января 2019

У меня на функции жарка 20мин. , а потом 1час. В тушении,тоже не выставляется желаемая температура.

Светлана – 15 декабря 2018

С закрытой крышкой… Все супер! Спасибо

Олег – 13 июня 2015

Все зависит от картошки, есть картошка которая быстро разваривается а есть которая долго))

Дима – 20 января 2020

Все зависит от картошки, есть картошка которая быстро разваривается а есть которая долго))

Дима – 20 января 2020

Делала с закрытой крышкой! Очень вкусно получилось! Картошку резала крупнее, чем обычной соломкой.

Ольга – 11 апреля 2015

кто жарил под давлением с закрытой крышкой? мешать надо?

таня – 8 августа 2015

Надо покрупнее резать картофель. Я вообще нарезаю крупными кругами. В микроволновке получилось хрутяще и сочно.

галина – 14 апреля 2015

Ещё не пробывала готовить ну как вообще вкусно получается

Кристина – 25 июля 2016

Жарил как написано, крышка первые 15минут закрыта, потом помешал и дальше с открытой крышкой

Дима – 16 ноября 2015

Жареная картошка в мультиварке | Мультиповаренок

Не знаю, как вы, а я пока не совсем прочувствовала разницу между жареной картошкой в мультиварке и той же самой картошкой на сковороде. Безусловно, какие-то отличия присутствуют: для приготовления в мультиварке требуется на порядок меньше масла, а следовательно, еда получается менее калорийной, чем такое же количество еды, пожаренное на плите. Есть ещё один момент: если картофель жарится под закрытой крышкой, то это, возможно, в некоторой степени сокращает время готовки, а значит, и позволяет сохранить больше полезных веществ, которые «испарились» бы с открытой сковороды. Правда, всё это – только теория. На практике я только учусь что-либо жарить в мультиварке, и мои вкусовые изыски ещё впереди…

Чтобы поджарить картошку, я взяла те же продукты, что и обычно:

  • Картофель – 200 г,
  • Небольшая морковка – 1 штука (добавила её исключительно для вкуса, а также потому, что так делает мой папа),
  • Растительное масло – 10 г,
  • Чеснок и зелень – по вкусу.

Сегодня я собиралась пообедать в гордом одиночестве, так что умножайте количество продуктов на количество едоков.

Время приготовления: 25 минут.

Как пожарить картошку в мультиварке

Ну что ж, можно приступать. Я включила свою неторопливую мультиварку, которую хочу предварительно разогреть в режиме «Жарка».

Далее я чищу, мою и нарезаю картошку, после чего опускаю её в холодную воду на 15 минут.

Считается, что так нужно делать для того, чтобы некоторая часть крахмала, который содержится в картошке, растворилась в воде. Тогда при жарке она не будет «склеиваться». На мой взгляд, это дизайнерский момент, не более того…

В раскалённую кастрюльку я наливаю масло и жду, пока оно разогреется. Это я помню со слов моего папы, который объяснял, что на раскалённом масле картофель не «разварится» и будет «зажаристее». Я именно так и поступаю. Кладу картошку на дно горячей кастрюльки и закрываю крышку.

Лучше всего будет дождаться появления вкусной золотой корочки и только после этого перемешивать картошку… Это было бы по правилам. Но у меня не хватает терпения. Я открываю крышку, заглядываю, переворачиваю кусочки, чтобы посмотреть – скоро ли они поджарятся.

В процессе я добавляю в картошку мелко нарезанную морковь, вспоминая при этом папину «жарку». Потом мелко-мелко нарезаю зубчик чеснока и тоже бросаю в кастрюльку, где уже вовсю шкворчит подрумяненный картофель в масле. И опять перемешиваю…

Мастера утверждают, что много и активно перемешивать не надо – это мешает картошке спокойно жариться. Но что поделаешь, я жарю картошку в первый раз и, если честно, волнуюсь.

Появление корочки я таким образом почти пропустила, и моя картошка чуть не подгорела. Но обошлось. В будущем пожарю картошку по всем правилам и стану ориентироваться на время: 15 минут она у меня жарится до корочки, а потом надо переворачивать. После чего картошечка ещё немного тушится… и мультиварка сама сообщает о готовности. Кушать подано!

Жареная картошка с грибами в мультиварке

Грибник из меня, скажу честно, неважный. Но с детства есть любовь побродить по лесу в поиске лесных даров. Ведь лес у нас начинается прямо от дачной калитки. И пусть мой «улов» маленький, зато какое благоухание исходит от приготовленных подосиновиков, подберезовиков, боровичков, маслят, лисичек, сыроежек и прочих лесных грибочков. Разве сравнить их аромат и вкус с искусственно выращенными шампиньонами и вешенками? Не кидайте в меня помидоры за охаивание, вешенки с шампиньонами, конечно же, вкусные. Да я и сама их часто покупаю и готовлю. Но только не летом и не осенью, когда есть возможность пробежаться с корзинкой по лесу и принести хоть малость на жарево или на супчик. Например, как сегодня. Принеся свой урожай домой, сразу же решила приготовить жареную картошку с грибами в мультиварке. В моей модели, Редмонд М170, как и в некоторых других, специально предназначенный для этих целей режим «Жарка» пошаливает. Поэтому поделюсь с вами опытом, как приспособить для приготовления программу «Мультивопар».

Ингредиенты:

  • Грибы лесные — 300 гр.
  • Картофель — 600 гр.
  • Лук зеленый (можно репчатый) — 1 пучок
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Как пожарить в мультиварке картошку с грибами


1. Дары леса, которые я собственноручно собрала. Это лисички, пара подберезовиков (они под лисичками спрятались) и два беленьких гриба. Из них и будет моё блюдо. Грибы считаются благородными, и перед жаркой отваривать не обязательно. Но следует очистить от земли, от попавших, точнее от прилипших, елочных иголочек и прочей лесной грязи. После грибы мою под проточной водой, складываю в миску, заливаю водой (из-под крана) и оставляю от получаса до двух часов (как позволяет моё время). Замачивание для того, чтобы отошла грязь, которую я пропустила. С отмоченных лесных даров сливаю воду и еще как следует промываю. Затем режу (форма произвольная) для жарки.

2. Пока грибы отмокали, я почистила и порезала клубни картофеля. Кроме картошки, приготовила зеленый лук — нарезала его после помывки и обсушивания. И теперь собрала вместе всё из чего будет состоять блюдо.

3. В последнее время с мультиваркой на «Жарке» начались проблемы — продукты стали прилипать к чаше. Возможно что-то не так не с самой МВ (хотя она изначально с рядом проблем и, по моим наблюдениям, с сильным перегревом на многих режимах), а с покрытием чаши. Ведь говорят же опытные мультивары, что керамика через некоторый срок эксплуатации начинает липнуть, а моей «кастрюльке» уже как год. Несколько дней назад попробовала жарить (при открытой крышке) на «Мультиповаре» с температурой 125 и с температурой 130 градусов. При 125-ти градусах процесс более деликатный, при 130-ти градусах зажаривается посильнее. Но это и понятно — первая температура ниже. Главное, что я выяснила, на обеих температурах жарить оказалось значительно лучше, чем на специально предназначенной программе. «Прилипания» не было. Поэтому для приготовления грибов с картошкой был выбран «Мультиповар» и 125 градусов (так как у нас старенькая бабушка, мне сильная зажарка не нужна). Налила в чашу капельку растительного масла и включила время 50 минут. Минуты через 3 (дала маслу разогреться) отправила в кастрюлю грибы. Они готовились с открытой крышкой минут 10 — до выпаривания жидкости.

4. В грибы высыпала нарезанный зеленый лук. Перемешала и продолжила жарить еще минут 6-7, крышку не закрывала.

5. Затем подлила в чашу немного масла и высыпала картофель. Перемешала его с грибами и луком, немного посолила и поперчила. И тут передо мной встал вопрос — готовить оставшееся время с закрытой или открытой крышкой. Нет, не то, чтобы я не знала. Знаю, при открытой — будет корочка, при закрытой — без корочки. Просто, если с корочкой, то наша беззубая бабушка, которой без малого 90 лет… Мы будем есть, а она смотреть? Точку моим сомнениям поставил зять. Благо он сидел на кухне и категорично сказал, что хочет мягкую картошку безо всяких корочек. Так и было сделано — при закрытой крышке блюдо готовилось до сигнала. Но приблизительно за 10 минут до окончания программы я перемешала содержимое чаши.

6. Жареные грибы с картошкой раскладываю по тарелкам. Подаю домочадцам вкусный и ароматный ужин.

И Бог с ним, что на фото в тарелке смотрится не так эффектно, как если бы с поджаркой. Ведь мы готовим не ради эффекта привлекательности. Согласитесь?!

Жареная картошка в мультиварке (пошаговый рецепт с фото)

Мультиварка практически универсальна: в ней можно варить, печь, парить, готовить йогурты и, конечно, жарить. В этом рецепте я покажу, как готовится жареная картошка в мультиварке Поларис (Polaris 0517 AD). Рецепт выведен опытным путем, нюансы приготовления изложу ниже.

1) Картофель почистить. Если он крахмалистый, можно подержать его некоторое время в теплой воде — количество крахмала уменьшится.

2) Слить воду, картофель обсушить бумажным полотенцем или салфеткой. Нарезать его длинными дольками, как обычно для жарки. Слишком тонко лучше не резать, иначе он не сохранит свою форму в процессе приготовления. Дольки также промокнуть салфеткой, чтобы они стали максимально сухими.

3) В чашу мультиварки влить небольшое количество растительного масла. Включить мультиварку в режим «Жарка», вручную выставив температуру 130 °C, время — 20 минут (можно 25). Если картошки больше, чем на 1-2 порции, время нужно увеличить до 30-35 минут. Закрыть крышку (пока без картошки). Отсчет времени пойдет не сразу, пару минут уйдет на нагревание тэна.

4) Через 2 минуты тэн достаточно прогреется, масло тоже. Время засыпать картошку! Нужно открыть мультиварку, всыпать в горячее масло дольки картофеля. Не солить, крышку не закрывать.

5) Жареная картошка в мультиварке сначала готовится при полностью открытой крышке. Это нужно для того, чтобы лишняя влага свободно выходила за пределы чаши и картошка именно жарилась, а не пеклась.

Через 5 минут после засыпки картошку картошку аккуратно перемешать пластмассовой лопаткой. Это позволит картофелю подрумяниться с другой стороны.

6) Еще через 5-6 минут картофельные дольки нужно посолить и снова аккуратно перемешать. На этом этапе запах уже очень аппетитный, а жареный картофель в мультиварке еще более румяный.

7) С крышки мультиварки нужно снять паровой клапан (он на фото), который легко поддевается движением снизу-вверх. После этого крышку закрыть.

8) Оставшееся время подрумяненный жареный картофель в мультиварке будет готовится под крышкой без клапана. На фото видно, что испарение влаги всё еще идет, картошка жарится и активно образуется пар.

9) Дальше жареная картошка в мультиварке готовится уже самостоятельно. Если жарится 1-2 порции картофеля, до сигнала о готовности Вы полностью свободны. Если же готовится больше, проконтролируйте всё еще разок, аккуратно поддев и перевернув нижние дольки. Жареная картошка в мультиварке получается очень вкусной, в процессе нет брызг, расход масла минимален. Готовьте с удовольствием!

Рецепт Жареный молодой картофель: видео-рецепт

Самый сезон есть молодую картошку,  я вам покажу самый простой и самый вкусный способ ее приготовить дома! 

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов
  • молодой картофель — 1 кг.
  • укроп — пучок
  • подсолнечное масло 60 мл.
  • сливочное масло — 60 гр.
  • соль — 1 ст.л.
farida_isunova Пока без рейтинга 139’03

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Картошку тщательно промываю очищая от шкурки, заливаю водой, добавляю соль и ставлю варится до полуготовности.

  2. В сковороде разогреваю подсолнечное масло,  добавляю сливочное и выкладываю картофель.

  3. Стараюсь выкладывать картофель в один слой, если готовлю много, то обжариваю картофель на нескольких сковородках или же по очередности.

  4. Первые 5-10 минут обжариваю картофель под закрытой крышкой на сильном огне.

  5. После того как образовалась румяная корочка, переворачиваю картофель и продолжаю жарить при открытой крышке.

  6. Когда картофель зазолотился со всех сторон посыпаю его мелко нарезанным укропом хорошо все перемешиваю, закрываю крышкой и даю настояться около 10 минут.

  7. Очень вкусный и сытный молодой картофель с аппетитной румяной корочкой, хрустящий снаружи и мягкий внутри — готов.

Ключевые слова:
ID: 103453

Картошка в мультиварке, рецепты приготовления с фото

 Картошка в мультиварке, несомненно вкусное блюдо. А сколько вариантов этого блюда – картошка жаренная, картошка запеченая, картошка тушенная, картошка вареная и другие рецепты. Причем все это можно приготовить в одной кухонной технике – в мультиварке.

А как вы относитесь к мультиваркам? Неужели до сих пор считаете мультиварку, новомодным приспособлением, не любящих готовить, американцев? Вы до сих пор считаете, что сковорода и кастрюля – лучшие кухонные орудия? Без сомнения, так было много лет и будет еще немало, но все больше и больше хозяек, и не только молодых, понимают, что время, проведенное на кухне, можно сократить до минимума без ущерба для вкусной и здоровой пищи. Причем, время, которое хозяйка сможет сэкономить, она проведет с пользой – побудет с мужем, поиграет с детьми, а может просто посмотрит интересное кино.

Мультиварка может готовить все, как мы говорили выше — она печет, тушит, жарит, варит и готовит на пару. Представляете, все в одном гаджете? Самое главное во всем этом то, что картошка не пригорит, на переварится, а картошка тушенная в мультиварке получается намного вкусней, чем приготовленная на  газовой плите. Если вам стало интересно, какие есть рецепты картошки в мультиварке, тогда читайте нашу статью. В ней вы найдете рецепты, которые помогут освоить мультиварку и научат вас готовить вкусные блюда для всей семьи.

Ну, сразу нужно подготовить продукты. Самый главный продукт – картошка. Как вы знаете, картошка бывает разной, не только по цвету. Есть картофель, который хорошо жарится, а есть который, хорош для варки. Какой именно сорт хорош для чего, мы вам не сможем подсказать, этого можно узнать только опытным путем. Мы расскажем вам несколько рецептов приготовления картошки в мультиварке. Остальные продукты – это мясо, любое, и овощи, тоже разные несколько базовых рецептов приготовление картошки на разных режимах смотрите ниже.

Тушеная картошка с мясом в мультиварке

Картошка с грибами в мультиварке

Тушеная картошка с курицей в мультиварке

Картошка с рыбой в мультивраке

Жаренная картошка в мультиварке

Очень вкусная жаренная картошка  получится у вас с первого раза. . Какой мужчина сможет устоять от ароматной картошечки. Гроза девичьих фигур и мужского спокойствия – , на самом деле простое в приготовлении блюдо. Именно в мультиварке вы сможете приготовить ее как нужно – в меру поджаренной и в меру мягкой. На сковороде пожарить картошку не все умеют, вот и я была раньше в их числе. А теперь благодаря мультиварке жареная картошка у меня получается всегда.

Ингредиенты для приготовления блюда:

  • — картошка;
  • — растительное масло;
  • — соль.

Рецепт приготовления:

Этот рецепт можно назвать базовым. В нем нет ни лука, ни сала. Если вы хотите их добавить, то сало нужно немного обжарить, и в этом жире уже жарить картошку. А вот лук лучше добавить в середине приготовления. Тогда картошка будет очень ароматной.

Картошку помойте и почистите. Порежьте картошку брусочками, кружочками или кубиками. Как вам больше нравится. Главное соблюдать одно правило – кусочки должны быть приблизительно одинаковы по размеру. Это важно для приготовления, разные по размеру кусочки будут готовы через разное время.

В чашу мультиварки налейте 1 столовую ложку растительного масла. Выложите картофель. Выберете режим «жарка» (если нет такого режима, воспользуйтесь режимом «печь» или «мультиповар»). Выставите на таймере время – 25 минут. Время может варьироваться от количества и сорта картошки. Сразу поставьте 25 минут, если этого времени окажется мало, то можно добавить еще. Обжаривайте картофель с открытой крышкой.

Перемешайте картошку через 10 минут, стараясь, верхний слой картофеля отправить в низ. Через 20 минут посолите картофель и закройте крышку мультиварки и дождитесь конца программы.

Готовый картофель подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.

Равномерно прожаренная картошка сразит любого, так что берегите свою фигуру.

Совет: для более хрустящей картошки, после нарезки замочите картофель в воде на пару минут, затем промойте ее под струей холодной воды. Перед закладыванием в чашу промокните полотенцем. Так вы удалите лишний крахмал который способствует развешиванию картошки. Что для жарки нам не нужно.

Картошка по-деревенски в мультиварке

Еще один простой в приготовлении рецепт – картошка по-деревенски в мультиварке. простота приготовление подкупает. Ведь вам не нужно даже перемешивать картошку каждые пять минут. Для приготовления вы можете взять только картофель в кожуре. Что является главным отличием этого люда, а к нему можно взять сало, бекон, сосиски и даже фарш. Все что вам покажется нужным для этого блюда.

Ингредиенты для приготовления блюда:

  • — картошка;
  •  -сало подкопченное;
  • — соль;
  • — укроп.

Рецепт приготовление:

Картошку хорошо вымойте. Для этого возьмите щетку (или как часто бывает – старую зубную щетку) и хорошо пройдитесь ей по поверхности картошки. Следов грязи не должно быть, ведь вам ее есть. Если есть какие-то повреждения, то лучше удалите их. Старый картофель, берите не больших размеров, а молодой может быть любой. Нарежьте вымытый картофель разрежьте на 4 или 8 частей. Все зависит от размера.

Сало нарежьте небольшими кусочками. Для этого блюда можно взять подкопченное сало, можно взять соленое, главное, чтобы вам оно нравилось. Выложите сало в чашу мультиварки, обжарьте его на режиме «жарка» (выпечка) в течении 7 минут. За это время сало выделит жир.

Выложите картофель в чашу мультиварки.

Выбираем режим «выпечка» время приготовления 40 минут при температуре 120 градусов. Через 20 минут, откройте крышу и перемешайте картофель.

За 5 минут до конца, посолите картофель и добавьте мелконарезанный укроп. Если вы видите, что жира мало, добавьте немного растительного масла.

Подавайте картошку пока она теплая. При подаче можно посыпать натертым сыром, или добавить его сразу с укропом.

Картошка  запеченная в соусе

Картофельные гарниры давно покорили наши сердца. А при помощи мультиварки так вообще приготовление картофеля дает огромный простор фантазии. Мне нравится любая картошка в мультиварке выполненная слоями и нарезанная кружочками. Приготовление картошки в соусе в мультиварке, это сочетание картофеля с луком и нежным сырным соусом – одно из самых выигрышных на мой взгляд. Единственное,  с чем можно переусердствовать в исполнении этого рецепта картошки в мультиварке, так это с количеством ингредиентов. Мою картошку сметают сразу,  и я стараюсь сделать большую порцию, но однажды умудрилась спалить мультиварку. Так что рекомендую в чашу на 4,5 – 5 литров положить не более 1,5 килограмма сырого картофеля. Для сырного соуса лучше брать дорогой сыр с плесенью,  но если у Вас нет такой возможности – купите хороший твёрдый сыр, который гарантированно растворится в жидкости .

Ингредиенты для приготовления блюда :

  • — картофель сорт «цыганка» — 1,5 килограмма;
  • — сыр твердый (сметанковый 60 % )- 100 грамм;
  • — сметана домашняя жирная – 100 грамм;
  • — вода фильтрованная – 250 миллилитров;
  • — лук репчатый – 2 головки;
  • — чеснок зубчиками – 2 штуки;
  • — соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Чищеный картофель нарезаем длинным широким шеф-ножом  кружочками. Толщина одного кружочка должна быть 3-4 миллиметра. Таким образом, нарезаем весь картофель. Отставляем в сторону. Ничего страшного если картофель немного потемнеет, в соусе этого заметно не будет.

Лук очищаем и хорошо моем.  Шеф-ножом нарезаем лук кружочками. Разделяем весь лук на кольца.

Сыр трем на мелкой терке. Чеснок либо натираем на мелкой тёрке, либо выдавливаем через пресс.

В глубокой миске разводим сметану водой.

Добавляем к соусу чеснок и хорошо перемешиваем. Всыпаем натертый сыр в  более удобную тарелку (оставьте грамм 30-40 для верхней присыпки) и переливаем к нему соус – консистенция размешанного соуса должна быть достаточно густая.

Чашу мультиварки «застилаем» одним слоем картофеля. Немного присаливаем сверху. На картофель выкладываем лук, также в один слой, должна уйти половина всей нормы лука. Третью часть соуса добавляем к картофелю, просто маленькой ложкой в некоторых местах.

Накрываем сверху следующим слоем картофеля. Повторяем слой лука. Раскладываем его равномерно на картофель, добавляем соус – весь оставшийся. Накрываем последний слой картофеля. Хорошенько солим слой картофеля. Присыпаем тертым сыром картофель. Устанавливаем чашу с картофелем в мультиварку. Задаем режим «Тушение/Суп» на 30 минут. Готовим под закрытой крышкой.

Далее переключаем мультиварку на программу «Выпечка» ещё на 30 минут. Оставляем до звукового сигнала. Готовому картофелю дать немного остыть (сойти пару) не извлекая из чаши мультиварки.

Теперь можно и переложить картошку с чаши мультиварки  в любую глубокую кастрюлю. Я это сделала с помощью шумовки, картофель сорта «цыганка» не слишком разваривается и не теряет форму, поэтому не стоит переворачивать его при помощи пароварки, тем более соус весь не мог впитаться в картофель и Вы рискуете обжечься.

Подаем сытную и аппетитную картошечку с хлебом и компотом! Блюдо достаточно питательное и не нуждается в мясе.

Приятного! 


Как жарить на сковороде идеальный картофель — Приятного аппетита

Да, все делают простые ошибки приготовления. Например, что-нибудь простое, например, переваривание грибов или поджаривание зерен и специй. Ниже читательница Слоан Мишель Сандерс признается (всегда) в том, что сжигала жареный картофель для помощника редактора кулинарии Рика Мартинеса. Вот совет Мартинеса, чтобы такого больше никогда не повторилось. Добро пожаловать в Effed it Up.

Дорогой Рик, владелец идеального жареного картофеля,

Кажется, мне всегда удается сжечь картошку, когда я просто жарю ее на сковороде.Я выключил нагрев, я их постоянно смотрел, а они все равно горят . Почему я не могу их понять? Что я делаю не так?

Спасибо,
Слоан


Уважаемый Слоан,

Похоже, ваш картофель горит из-за крахмала. Крахмал в картофеле состоит из сахаров, которые, если положить их на горячую сковороду, начнут карамелизироваться и, возможно, даже подгореть, прежде чем картофель успеет прожариться. Чтобы этого не произошло, вы можете сделать две вещи.

Во-первых, избавьтесь от крахмала! Промывка или замачивание картофеля в течение часа (или, что еще лучше, на ночь) удалит часть крахмала с поверхности и предотвратит потемнение сахара до того, как картофель будет приготовлен.

Второе, что вы можете сделать, — это обжарить картофель. Варите нарезанный картофель в кастрюле с подсоленной водой около 5 минут, пока он не станет мягким и не станет слегка полупрозрачным. Выньте их из воды и дайте высохнуть на бумажных полотенцах. Когда они полностью высохнут, обжарьте их на среднем огне с несколькими столовыми ложками масла, чтобы они не прилипли и не прилипли.(Совет от профессионалов: используйте топленое масло для придания дополнительного вкуса и сочности.)

Идеальный жареный картофель с его хрустящей маслянистой золотистой корочкой и нежной сливочной начинкой — вот что в основном является тем, из чего рождаются мечты. Очень скоро, Слоан, ты будешь варить свою мечтательную картошку. А теперь возвращайся туда и поджарь немного картошки.

Готовы вывести свою картофельную игру на новый уровень? Попробуйте их засолить. (Мы не шутим.)

Вы неправильно приготовили картофель фри!

Это национальный день картофеля фри!

Вы любите картошку фри? Просто закрой глаза и представь их.Идеально свежий снаружи. Внутри нежно и светло. Этот хруст, когда вы кусаете их — никаких мокрых подражателей. Для большинства из нас звук сирены от картофеля фри слишком притягателен, чтобы его игнорировать.

И для большинства из нас — мы получаем картофель, когда едят вне дома . Не в , дом . Никогда не бывает дома. Почему? Здравствуйте??? — они заноза в заднице , эм, слишком много хлопот. До нынешнего момента. Шутки в сторону.

Традиционный способ — требует жарки не один раз, а дважды .Первый раз готовит изнутри, второй — хрустит снаружи. P.I.T.A. Больше не надо. Я слышал об этой новой технике на NPR. Я уверен, что вы слышали, как Кристофер Кимбалл и его кулинарные гуру транслировали America’s Test Kitchen, отвечая на вопросы и давая советы домашним поварам.

Вы неправильно приготовили картофель фри!

Этот эпизод стал для меня откровением — потому что они предположили, что жарка только один раз, с очень небольшим практическим усилием приведет к волшебно хрустящему и нежному картофелю фри — и при этом потребуется примерно на 1/3 меньше масла. Что ??? Легче и здоровее?

«Нет».

«Да».

«Неет».

«ДА!»

В это было слишком много поверить, поэтому я сделал единственное, что мог. Я пробовал. Секрет этого картофеля фри состоит в том, чтобы положить промытый и сушеный картофель прямо в масло COLD . По мере того, как масло нагревается до нормальной температуры жарки, оно постепенно поджаривает картофель внутри, так что к тому времени, когда масло закипает, внутренняя часть готовится и переходит прямо в фазу хрустящей корочки. Само собой. От меня никакой помощи. И картофель не впитывает столько масла. В самом деле.

Чтобы подтвердить это, я зажарил картофель, дал маслу остыть, а затем вылил масло обратно в исходную емкость. Он заполнился почти до самого верха. Может быть, четверть стакана действительно была поглощена всей партией. Невероятно.


И посмотрите результат. Идеально подрумяненный. Не жирный. Идеально хрустящая и великолепная.Немного морской соли, пока они еще горячие, — это все, что им нужно. И, может быть, немного кетчупа. Обожаю кетчуп.

Также попробуйте этот безумно вкусный утиный жирный картофель. Они запекаются в настоящем утином жире до хрустящей корочки.


Garlic & Zest является участником партнерской рекламной программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon. com

Самый простой в мире картофель фри

Вы никогда не приготовите картофель фри иначе!

Ингредиенты

  • 4 средних картофеля Юкон Голд
  • 32 унции арахисового масла для жарки
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли

Инструкции

  • Наполните большую миску до половины холодной водой. Отложите в сторону. Используя острый нож или мандолину, нарежьте картофель тонкими ломтиками (примерно 1/3 -1/2 дюйма). Переложите нарезанный картофель в холодную воду.Ополосните картофель рукой и слейте воду с картофеля. Наполните миску холодной водой и снова ополосните. Протрите картофель бумажными полотенцами.

  • Добавьте масло в среднюю голландскую печь. В холодное масло положить картофель. Поставьте духовку на плиту и включите средний-средний огонь. Как только масло нагреется, масло начнет бурно пузыриться. Варить картофель 25-30 минут до хрустящей корочки снаружи и мягкости внутри, периодически помешивая.

  • Тем временем застелите противень бумажными полотенцами и отложите в сторону.

  • Используйте паук или шумовку, чтобы вычерпать картофель и переложить его на противень. Сразу посыпьте картофель солью. Обслуживать.

Питание

Калорий: 349 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 4 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 307 мг | Калий: 702 мг | Клетчатка: 4 г | Витамин C: 19,4 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 5,5 мг

Другие способы с картофелем:
Сливочный зубчатый картофель с тимьяном
Сочное синее и золотое суфле

9 «Домашний французский френч Позже!

как преодолеть страх жарки с картофельными чипсами в холодном масле

Когда я был в Ирландии в начале года, я встретил некоторых замечательных персонажей.Такие добрые, щедрые люди, умеющие хорошо провести время.

Моё воображение по-настоящему захватил парень по имени Сокаи (так называемый socky). Парень, который так любит свою еду, что он дает каждому обеду, который он съедает, оценку из десяти . Конечно, когда я услышал об этом, я втайне надеялся, что, когда у меня будет возможность готовить для Socaí, я смогу набрать идеальную десятку. Или хотя бы попробуй.

Но позже я обнаружил, что правила были не такими простыми. Для еды , чтобы получить наивысший балл, нужно было включить фишки .По-видимому, в глазах Socaí без картошки фри он не смог бы поставить десятку, какой бы вкусной ни была еда.

У меня немного упало сердце, когда я это услышал. Но вскоре я смирился с тем, что не смогу претендовать на первое место. Понимаете, Я боюсь поджарить .

Это страх , который был со мной всю мою кулинарную жизнь . И то, что меня устраивало. Я имею в виду, что могу приготовить, запечь, приготовить барбекю или обжарить, как лучшие из них. И я делаю странный участок мелкой жарки, но для меня глубокая часть спектра жарки была запретной зоной.

Но несколько недель назад я наткнулся на новую технику жарки во фритюре, которая казалась настолько простой, что минималист во мне просто должен был попробовать. Большое спасибо Молли Визенберг и ее подкасту «Пролитое молоко» за то, что они открыли мне глаза на концепцию , начинающую жарить картофель на холодном масле . Чисто гениально.

По мере того, как масло нагревается, картофель мягко готовится, давая центру время, чтобы оно стало красивым и пушистым без внешнего пережаривания. Не нужно ни термометров, ни кипячения, ни приготовления при двух разных температурах.Мы говорим о хорошем И простом . Картофель очистить и нарезать, бросить в кастрюлю с холодным маслом, нагреть и дать настояться.

Теперь мне просто нужно вернуться в Ирландию, чтобы я мог побороться за свою идеальную десятку с фишками.

как преодолеть страх жарки

начать с холодного масла
Одна из вещей, которая действительно беспокоила меня при жарке во фритюре в прошлом, заключалась в знании того, когда масло было подходящей температуры для начала жарки. В методе холодного масла нет никаких сомнений.

не обращайте внимания на точную температуру
Чем выше температура, тем быстрее нагревается масло и тем быстрее готовятся чипсы. Не нужно возиться с термометрами и замерами определенных температур. Фух.

используйте подходящую кастрюлю
При нагревании масло будет пузыриться. Лучше всего выбирать кастрюлю достаточно большого размера, чтобы картофель и масло доходили до половины краев, чтобы избежать риска переполнения.

не беспокойтесь о размерах небольших партий
При обычном жарении на горячем масле всегда есть опасения, что если вы добавите слишком много холодной пищи в масло, температура масла снизится, и еда станет жирной и мокрой.Благодаря тому, что все нагревается с постоянной скоростью при холодном запуске, вы устраняете риск резких колебаний температуры. Ура.

вентилируйте
Моим другим предыдущим негативным опытом жарки было вонь на кухне. Метод холодного масла в сочетании с небольшой вентиляцией, кажется, смягчает это.

не отходите от кухни
У вас все еще будет большое количество горячего масла на руках. Лучше перестраховаться и внимательно следить за происходящим.

слив на стойке
Независимо от того, насколько хорошо вы скручиваете бумажное полотенце, кажется, что оно всегда делает вещи более влажными, а не хрустящими. Решение состоит в том, чтобы слить воду на решетку или охладитель для выпечки, чтобы излишки масла могли стекать с чипсов, но при этом циркулирует достаточно воздуха, чтобы они оставались хрустящими.

повторно используйте свое масло
Моим другим возражением было то, что требуется большое количество масла. Но на самом деле не требуется больших усилий, чтобы процедить прозрачное масло, когда оно остынет, и хранить его в специальной бутылке на случай, если вы в следующий раз будете в настроении жарить.

картофельные чипсы в холодном масле
служат 2 в качестве закуски

Я считаю, что мучный картофель — лучшая измельчительная машина, потому что он дает идеальное сочетание света, хрустящей корочки и прекрасной пушистой внутренней текстуры. Я успешно использовал и King Edwards, и Ottoway Reds. Марис Пайперс или старый добрый Себагос тоже были бы хорошим выбором. Интересно послушать ваши любимые чипсы.

Не стесняйтесь нарезать фишки до желаемого размера. Чем однороднее размер, тем равномернее они будут готовить, но не переживайте по этому поводу.Кому не нравится несколько маленьких супер хрустящих кусочков среди картофеля фри.

Слово предупреждения. Этот рецепт опасен и не имеет ничего общего с большим количеством горячего масла. Опасность заключается в том, насколько это просто и насколько восхитительны результаты. Следующее, что вы знаете, вы будете садиться на «закуску» из домашнего картофеля фри в воскресенье. Следите за талией.

Пока чипсы готовятся, лучше не трогать их, пока они не начнут хрустеть снаружи. В противном случае вы рискуете разбить их — хотя это может быть не конец света.

Если остальная часть еды еще не совсем готова для картофеля фри, их можно оставить на решетке для сушки в теплой духовке.

2 больших картофеля
арахисовое масло для жарки во фритюре
морская соль для сервировки

Очистите картофель и нарежьте чипсы желаемой формы. Мне нравятся дубинки, которые не слишком толстые, но и не слишком тонкие. Промокните бумажным полотенцем и поместите в большую кастрюлю.

Накрыть маслом и поставить на средний или сильный огонь.Доведите до кипения и дайте им приготовиться, не касаясь их.

Как только чипсы начинают немного подрумяниваться, вы можете перемешать их, чтобы удалить все прилипшие к дну сковороды. Продолжайте готовить, пока они не станут желтого цвета.

Зачерпните шумовкой и немного процедите на решетке или в холодильнике для торта над лотком с бумажным полотенцем.

Обильно посолить и съесть как можно скорее.

__________________________________________________________

Мне любопытно узнать, как метод холодного масла будет работать с другой едой.Думая, что он подойдет только для таких вещей, как картофель, который нужно немного прожарить в середине и который не очень пористый. Вы не хотите, чтобы пища впитывала холодное масло на начальных этапах жарки. Следите за этим пространством.

_________________________________________________________

Вплоть до номера 19 в книгах, которые я прочитал в этом году. Обновили мой список для чтения.

Подпишитесь на Stoneoup по электронной почте, чтобы получать бесплатные обновления, публикуемые два раза в неделю.

Ninja Foodi or Air Fryer Steak Fries

Прикрепить рецепт!

Ninja Foodi или жареный картофель фри для стейков — идеальный способ приготовить в домашних условиях идеальный рецепт жареного стейка. У вас хрустящая корочка с нежной картофельной серединкой. Если у вас нет Ninja Foodi, вы можете использовать фритюрницу, чтобы получить золотую хрустящую корочку на улице. Я люблю домашний картофель фри, и я освоила технику, и теперь поделюсь ею с вами!
Ninja Foodi мгновенно стал для меня статусом лучшего друга.Я использую свою Ninja Foodi все время, начиная с картофельного пюре, до хрустящих крылышек, и этот список можно продолжить. Вы даже можете приготовить десерты в своем ресторане Foodi! Если вы собираетесь купить Ninja Foodi, мой совет: просто сделайте это!

Как приготовить жареный стейк во фритюрнице

Начните с настройки электрической скороварки. Это разрушит и немного поджарит картофель, чтобы он стал мягким и нежным. Затем вы меняете крышки на хрустящую крышку фритюрницы, которая покрывает золотистый цвет снаружи и придает приятный хрустящий вид.Идеально выдержанные и изготовленные в минимальные сроки.

Подойдет к вашему любимому сэндвичу с курицей, сочному бургеру, куриным тушкам. Или подавайте их в качестве закуски, независимо от того, когда и как вы их подаете, они всегда будут хитом.

Как приготовить лучший домашний стейк-фри

Следуйте моему рецепту, и у вас будет лучший домашний стейк-фри. Вы всегда можете поиграть с приправами, чтобы добавить к ним разные вкусы, или оставить рецепт как есть.В любом случае, я бы сказал, что это простой и вкусный рецепт жареного стейка, который невозможно превзойти.

Если вы хотите попробовать обычный нарезанный чесночный картофель, вы можете найти рецепт в Sprinkles to Sparkles или немного сладкого картофеля в The Salty Pot, и все это готовится в вашей Ninja Foodi.


Какой вид картофеля лучше всего подходит для стейка фри

Вы хотите сладкий и крахмалистый картофель, такой как красновато-коричневый, для жарки стейка.Крахмал в картофеле придаст вам более пушистую консистенцию и позволит подрезать края. Теперь, если вы использовали что-то вроде красного картофеля или юкона, он будет более восковым и не будет готовиться так красиво.

Вам также могут понравиться мои Instant Pot или Foodi с хрустящими крылышками Buffalo, стромболи с ветчиной и сыром, или запеканка Ninja Foodi Cracker Barrel Hashbrown.

Как нарезать стейк фри

Что мне нравится делать, так это разрезать ваш картофель пополам, а затем работать над тем, чтобы ваш картофель разрезался на четвертинки. Затем разрежьте четвертинки на четверть и повторите. Делайте это, пока ваш картофель не нарежется ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

Если вы будете следовать указаниям моего рецепта, вы получите идеальный рецепт жарки стейка, который прост: минимум ингредиентов, небольшая подготовка и потрясающий результат. Это стало моим популярным рецептом жарки, когда мы испытываем тягу к домашнему картофелю фри дома! Нам с мужем это нравится. Наслаждайтесь этим рецептом так же, как и мы!

Состав

  • 4 красных картофеля
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1 столовая ложка шлепка йо мама (по желанию)
  • 1 стакан воды

Инструкции

  1. Нарежьте картофель на полдюймовые дольки
  2. Смешайте вместе Добавьте специи yo mama и оливковое масло
  3. если вам не нравятся пряные приправы, вы можете использовать перец, чесночный порошок, соль и перец, смешанные с оливковым маслом.
  4. Смажьте картофель-фри приправами
  5. Налейте стакан воды на дно блюдаi. Поместите картофель фри в корзину для фритюрницы
  6. готовьте при высоком давлении в течение 10 минут. Сделайте быстрое освобождение
  7. Снимите крышку скороварки
  8. Поместите на 10 минут на свежий воздух 400 градусов. Открыть через 5 минут для перемешивания.

если у вас есть горшок быстрого приготовления, а не еда, вы просто извлекаете картофель и готовите в фритюрнице или жаровне 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета

  1. Если у вас нет быстрого приготовления и готовьте только в Во фритюрнице готовьте 20-25 минут, проверяя каждые 5 минут до золотистого цвета.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1 чашка
Количество на порцию: Калории: 406Общие жиры: 27 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 0 мг Натрий: 27 мг Углеводы: 37 г Волокно: 4 г Сахар: 2 г Белки: 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Прикрепить рецепт!

Как жарить идеальные чипсы | Чипсы (картофель фри)

Мне было 17 лет, когда мои жадные пальцы впервые коснулись пакета чипсов. Когда я говорю это людям, меня переполняет излияние сочувствия и праведного негодования, которое может встретить объявление о том, что я никогда не был на берегу моря и не получал подарков на день рождения — по общему мнению, мои родители пренебрегли их патриотический долг за то, что они не смогли отучить меня от великой британской фишки.

По правде говоря, когда я рос в 1980-х, я был более чем знаком с иссушенным «клином», и иногда мне даже посчастливилось отведать бледные изыски местного бара Wimpy.Но, как я с тех пор понял, это были всего лишь жалкие извинения за реальную вещь. Правильные чипсы должны быть толстыми и вызывающе картофельными: золотистыми на вид, горячими и пушистыми внутри.

Такое совершенство нелегко найти — особенно после необъяснимого появления омерзительного чипса Jenga — но, учитывая простоту блюда, я считаю, что его должно быть достаточно легко достичь дома. Хотя всегда будут моменты, когда подойдет только посылка с уксусом от The Codfather или шуршащая куча pommes allumettes, хороший рецепт чипсов под вашим поясом, несомненно, станет другом на всю жизнь.

Картофель Шарлотта чипсы, сырой. Фотография: Felicity Cloake

Первое, что нужно сделать, это выбрать ингредиенты. Поскольку их всего двое, я думаю, это будет проще простого. Я не первый, кто совершает эту ошибку: «К сожалению, — с горечью объясняет шеф-повар Пол Блоксхэм, — неправильный картофель приведет к гарантированной неудаче». Кочерыжки аккуратно делятся на два лагеря: восковые, как у Шарлотты и Марис Пир, и мучные, как у Короля Эдварда и Марис Пайпер. В большинстве рецептов используется последнее, но Хестон Блюменталь, который, конечно, изучил этот вопрос со степенью тщательности, о которой я могу только мечтать, использует Шарлотту или Бель де Фонтене для того, что он описывает как «лучшие чипсы, которые я когда-либо видел. попробовал ».(Он также рекомендует подождать не менее месяца после того, как урожай попадет на прилавки, чтобы картофель немного подсох, но люди на моем местном рынке не совсем уверены в истории жизни своих шарлоток ». на некоторое время », — с надеждой предлагает один из них. )

В качестве контроля я использую рецепт, разработанный шеф-поваром Марком Хиксом для Британского картофельного совета (pdf) на том основании, что он кажется довольно стандартным с точки зрения метода и ингредиенты, и, благодаря BPC, имеет приятно официальное кольцо.Картофель очистить и нарезать чипсами толщиной 1 см. Их промывают, сушат и отваривают, затем сливают и оставляют охлаждаться. Затем чипсы бланшируют в сковороде или фритюрнице с маслом при 120 ° C до мягкости, но не окрашивают, а затем насухо промокают. В последнюю минуту они возвращаются в сковороду при 160 ° C, чтобы поджариться — по словам Дэвида и Си Хайри-Байкера, которые выглядят как парни, которые любят хороший рыбный ужин, двойное жарение — «секрет хороших чипсов».

Чипсы после первого жарения. Пропаренный (слева), а не пропаренный (справа).Фотография: Felicity Cloake

. Шарлотты с желтой мякотью уже заметно лучше выглядят после первоначальной жарки — положительно золотистые, по сравнению с пастообразными Maris Pipers. После того, как они во второй раз окунутся в воду, они станут еще более привлекательными, могут похвастаться легким ровным загаром, из-за чего их странно полосатые соперники выглядят скорее как жертвы плохой работы по бронированию дома. Однако, несмотря на свой красивый внешний вид, они проигрывают в дегустации: Maris Pipers мягкие и пушистые, а Charlottes — разочаровывающе густые.Они также могут похвастаться восхитительно хрустящими краями хорошего жареного картофеля.

Я пробую еще одну партию Maris Pipers с пугающе умной самоочищающейся фритюрницей, которую Tefal предоставила мне на этот случай, чтобы посмотреть, могут ли потраченные деньги на модные гаджеты еще больше позолочить вызывающе скромный чип. Конечные результаты очень похожи, но я считаю, что поддерживать постоянную температуру намного проще, и с облегчением сказать моей маме, что она может отключить пожарную команду от быстрого набора. Я делаю вывод, что фритюрница не нужна для хороших чипсов, но если она у вас есть, это немного упростит процесс.

Арахисовое масло и капание. Фотография: Felicity Cloake

После того, как картофель рассортирован, пора заняться вопросом жира. По моему опыту, лучшие чиппи обычно восхитительно пахнут говяжьими каплями, но Хестон рекомендует арахисовое масло как лучший вариант, «так как оно очень чистое и не имеет запаха», хотя, признает он, «говяжий тушеный… гусиный или утиный жир» тоже было бы вкусно «. Марк Хикс считает, что это нечто большее, чем просто вкус: «Говяжий жир или сало… это идеальный жир для жарки чипсов, потому что он дает более четкий и вкусный результат», — говорит он, прежде чем признать, что, поскольку животные жиры легко сжигаются, они используют растительное масло. в его ресторанной кухне.Пробую Maris Pipers с капелькой. На это уходит больше времени, так как требуется время, чтобы таять, заставляя меня размышлять о последствиях для здоровья 1,5 кг твердого белого жира, но результаты превосходные — не только более хрустящие, но и заметно вкуснее.

Установив, что Maris Pipers и капание являются краеугольными камнями моего идеального чипа, пора обратить мое внимание на метод. Первоначальное приготовление довольно простое (вымыть и очистить картофель, затем нарезать его на размер по вашему выбору, желательно немного неравномерно, чтобы в итоге вы получили «широкий спектр текстур, от более толстых, пышных, более пушистых чипсов до более острых кусочков» как утверждает Хестон), но этот редкий кулинарный консенсус длится недолго.

Рецепт фишек для волосатых байкеров. Фотография: Felicity Cloake

После нарезания чипсов некоторые, например Эд Бейнс, сразу же переходят к кастрюле. Марк Хикс сначала промывает их, в то время как волосатые байкеры, которые явно готовы потратить время на поиски идеального чипа, предлагают им замочить «несколько часов — или на ночь» в холодной воде. По словам Пола Блоксэма, все дело в крахмале: смыв его таким образом, «чипсы будут готовиться равномерно и не слишком быстро окрашиваться, а также обеспечат хрустящую внешность.»

Накануне вечером оставив марис Пайпер и Шарлотт в холодильнике, я готов попробовать» лучшие фишки байкеров, которые вы когда-либо пробовали «. Они быстро окрашиваются и в конечном итоге становятся довольно вялыми. немного влажный. Замачивание, на мой взгляд, не обязательно — быстрое ополаскивание дает лучшие результаты.

Непареные рецептурные чипсы Эда Бейнса Фотография: Felicity Cloake

Решив проблему крахмала, я столкнулся с потоком противоречивых советов относительно Самый простой метод, который использовал Эд Бейнс, включает в себя первое обжаривание при 200 ° C и короткое последующее приготовление при 210 ° C.Ни замачивания, ни кипячения. Они пугающе быстро подрумяниваются — в конце первого приготовления они уже прошли территорию WAG — и когда я наконец осушаю их, они слегка al dente, несмотря на цвет красного дерева. Кажется, что быстрое приготовление карамелизировало снаружи, сделав их слегка сладкими. Не хорошо.

Пока что лидирует рецепт управления Mark Hix. Хестон, хотя и выступает за аналогичный курс действий, естественно идет еще дальше, требуя, чтобы чипсы охлаждались после частичного кипячения и между двумя жарками. «Вы заметите, — говорит он, — что стружка затвердевает при охлаждении». Он не упоминает, почему это может быть желательно, но результаты говорят сами за себя — это самая хрустящая партия, предполагая, что более жесткая поверхность и более прохладная внутренняя часть дают чипу больше времени для развития этой необходимой хрустящей оболочки, прежде чем она сгорит.

Наконец, несогласный голос. Рецепт вкусного. Журнал «Ultimate Chips» начинается привычно — пропаривание, затем сушка — но затем уходит на неизведанную территорию, когда я приказываю мне предварительно нагреть духовку до 200 ° C и «нагреть жир в большом глубоком противне в течение 10 минут».Чипсы складываются в один слой и смазываются горячим жиром, а затем запекаются в течение 35 минут. Через 20 минут я проверяю их и обнаруживаю, что они начали гореть. Даже после хорошего промокания кухонной бумагой они кажутся более жирными во рту, чем другие, с твердой карамелизованной основой и слегка влажным верхом. Они напоминают мне причудливую помесь жареного картофеля и чипсов — конечно вкусно, но не совсем правильно.

Полученные ценные уроки: для идеального чипса вам понадобится мучный картофель, твердый жир на ваш выбор — и терпение, чтобы чипсы остыли между этапами.Соль, уксус и кетчуп оставляю на вашу совесть.

Идеальный рецепт чипсов

Чипсы, обжаренные в капле. Фотография: Felicity Cloake

200 г Марис Пайпер на человека
Капающий или другой животный жир для приготовления (достаточно, чтобы наполовину заполнить сковороду в расплавленном состоянии)

Для этого рецепта вам понадобится термометр или электрическая фритюрница .

• Очистите картофель и нарежьте чипсы — примерно 1 см для толстых чипсов и вдвое меньше для более тонких. Хорошо промыть под холодной водой, затем процедить.

• Положите чипсы в кастрюлю с холодной подсоленной водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите, пока он не станет мягким, как острие ножа.

• Слейте воду, обсушите и дайте остыть, затем уберите в холодильник, пока он не остынет.

• Нагрейте жир до 120C и добавьте чипсы. Не переполняйте кастрюлю. Бланшируйте около пяти минут, пока он не станет готовым, но не станет окрашенным.

• Снимите, слейте воду, высушите и поставьте в холодильник.

• Когда вы будете готовы к употреблению, нагрейте жир до 160 ° C и добавьте чипсы.Готовьте до хрустящей корочки и золотистого цвета, затем удалите, процедите, приправьте и сразу подавайте.

Вы поклонник pommes allumettes или любитель чипсов — и можете ли вы приготовить картофель лучше, чем местный чиппи? Всегда ли нужно жарить хорошие чипсы, и если да, то в чем? И напоследок: кетчуп, уксус или майонез?

картофель копченый трегер

5 1/3 рыжевато-коричневый Вычерпать мякоть, убедившись, что осталось около 1/4 дюйма скорлупы. Выложите в большую миску и смажьте маслом. Нам нравится наш гриль для гранул Traeger — это как печь прямо во внутреннем дворике.С Pro легко добиться аромата дровяной печи. Это изюминка основного гарнира, и дровяной огонь действительно работает на картофель. Когда вы будете готовы к приготовлению, запустите Traeger on Smoke с открытой крышкой, пока не установится огонь (4–5 минут). Копченый картофельный суп Traeger. ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ! Копченый картофель Traeger — это забавный гарнир, который можно приготовить на гриле или в духовке. Вы можете приготовить этот зубчатый картофель Traeger дома на ужин сегодня вечером! Красновато-коричневый картофель коптят, затем обжаривают на Traeger, а затем добавляют сливочно-майонезную заправку.Или вы можете приготовить зубчатый картофель с нуля и по-настоящему впечатлить своих гостей. Добавить: 2 стакана картофеля. НАПРАВЛЕНИЯ. Узнайте о жизни в Traegerhood, подписавшись на #TraegerGrills. Пивной тушеный стейк с луком в скороварке. Копченый зубчатый картофель — это просто бриз благодаря моему грилю Traeger. Запеченный картофель Traeger. Также хитом стал мой тушеный стейк с луком в скороварке. Смажьте зарезервированную смесь оливкового масла на мякоти картофеля. Предварительно разогрейте гриль до 225 градусов. Они намного лучше удерживают влагу и создают очень красивую текстуру.Копченый картофель Traeger — это забавный гарнир, который можно приготовить на гриле или в духовке. Готовят в фольге для облегчения очистки. Выход: 8 порций хрустящего картофеля без жарки на гриле Traeger. А благодаря разнообразию вкусов, подходящих к любому типу еды — например, жирный гикори с говядиной или сладкой яблочной древесиной для свинины и выпечки — вы всегда можете найти правильные гранулы для своего повара. Сделал это сегодня вечером для нашего курильщика. Этот картофель НАСТОЛЬКО прост! Traeger Smoked Smashed Potatoes Не знаю, как вы, но я всегда нахожусь в поисках идеальной стороны.Технология WiFIRE® позволяет контролировать и управлять грилем из любого места с помощью приложения Traeger, а мощный контроллер D2 поддерживает точную температуру для достижения идеальных результатов каждый раз. Я использую картофельные колосья. Если у вас нет микроволновой печи, смело используйте обычный метод! Обильно приправьте картофельные дольки пастой Traeger Prime Rib Rub. После того, как весь картофель прокопчен, пора делать кожуру! Взгляд Трегера на этот хорошо известный гарнир выдвигает на первый план древесный аромат. Однако, если вы хотите приготовить картофель заранее, его можно запустить в духовке, а готовить на гриле. Соедините нарезанный кубиками картофель со смесью сливочного сыра и бекона, затем коптите прямо на гриле для гранул или коптильне. Просмотреть рецепт. В миске смешайте картофель с оливковым маслом, солью и перцем. Порции 4 человека. Готовят в фольге для облегчения очистки. Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить максимальное удобство использования нашего веб-сайта. 2 2/3 измельченных зубчиков чеснока. ОГРОМНЫЙ! Пикантный и вкусный сырный копченый картофель — идеальный летний гарнир на гриле! Нанесите оливковое масло на один из картофелей и обваляйте его в соли.Еще один замечательный вариант — мои куриные ножки буйвола на гриле Traeger. Общее время: 45 минут. Размещено пользователем dennistheprescott 7 февраля 2020 г. в Без рубрики | Без комментариев. Приготовьте гриль для средне-сильного непрямого нагрева (для гриля на углях, угли на одной стороне гриля; потому что … Этот сырный поминальный картофель — классический гарнир, который всегда становится одним из первых блюд на стол или праздник буфет! Распечатать рецепт Рецепт. Копчение печеного картофеля может быть самым простым занятием для курильщика.Если посмеешь, попробуйте добавить его в соус для барбекю Алабама Уайт! Приправлен чесноком, орегано, тимьяном и петрушкой. Вы можете проверить это с помощью термапена или подобного термометра. Копченый печеный картофель Traeger; Картофельное пюре с жареным чесноком в сливках; Копченое пюре; Приколоть на потом! Поделитесь этими рецептами, и вы обязательно получите больше приглашений на ужин. 2 стакана нарезанного лука. Картофель Traeger Как приготовить копченый картофель. И лучший друг твоего лучшего друга. Да, это прекрасно сочетается с моим рыбным бутербродом в хрустящей панировке с панко или моим лососем на гриле с лимонным перцем и трейгером.Благодаря хрустящим краям и восхитительному чесночному маслу это блюдо иногда может понравиться каждому. Есть мясо и картошка. Установите температуру 350 градусов по Фаренгейту и разогрейте при закрытой крышке в течение 10-15 минут. Не знаю, как вы, но я всегда нахожусь в поисках идеальной стороны. Они делятся с вами своими кулинарными секретами — от выбора подходящего куска мяса до идеальной посадки. Рыбы? Мы вас прикрыли. Я очень предпочитаю версию на дровах, но независимо от того, где вы решите готовить их, вам они понравятся.У меня есть вкусная сторона, которая сочетается практически со всем и делается всего за несколько простых шагов. Копченый картофель Traeger. Проделайте это со всем картофелем, и тогда вы будете готовы курить. Когда Traeger нагреется до нужной температуры, равномерно поместите красный картофель, лук, чеснок и тимьян на противень размером 11 x 17 дюймов (для облегчения очистки поместите фольгу на сковороду и сбрызните кулинарным спреем с оливковым маслом). Независимо от того, делаете ли вы это для легкого аромата дыма или для удобства приготовления гарнира одновременно с основным блюдом, это очень хорошая идея, и я покажу вам простые шаги ниже к нирване с копченым сладким картофелем! Сыр, картофель, сливочные супы и сметана — все вместе, чтобы превратить сам картофель в нечто удивительное. Печатать ингредиенты. Уберите копченый картофель с гриля. Этот рецепт копченого картофеля занимает менее 3 часов. Они тоже мои любимые. Хорошо промойте картофель теплой водой. Подавайте копченый картофель, как запеченный. Урожай: 8 порций похоронного картофеля Traeger. Вы можете, конечно, использовать коробку, которую продаете в магазине, и просто следовать указаниям на коробке, но удвоить время при 250 градусах. 2 стакана моркови. Единственное картофельное пюре, которое я когда-либо знала, когда росла, — это красновато-коричневый картофель, но … Я очень предпочитаю версию на дровах, но независимо от того, где вы решите готовить это, вы полюбите его.Из-за COVID-19 доставка может быть отложена — Подробнее. Увеличьте температуру до 375 градусов по Фаренгейту и разогрейте, закрыв крышку, в течение 10 минут. Они легкие, вкусные, и все это пикантное сырное добро заставит всех просить за секунды. Никогда не думал их курить! Доля ; Копченый салат из пасты. 1 чайная ложка копченой паприки 3 столовые ложки муки 4 чашки куриного бульона… Помидоры, свежая моцарелла, перец и салями окунаются в дым Трегера, а затем смешиваются с макаронами в легком итальянском винегрете. Детский картофель нарезать пополам; Поместите в чугунную сковороду, добавьте оливковое масло, соль и перец и аккуратно перемешайте в кастрюле. Все начинается с пеллет из натуральной древесины твердых пород, произведенных на американских заводах. Этот пушистый картофель копчености — это вкусный вариант классического гарнира. Нам нравится наш гриль для гранул Traeger — это как печь прямо во внутреннем дворике. Наполните плоскую миску / контейнер солью. https://www.traegergrills.com/recipes/crispy-no-fry-potatoes Масло поможет соли прилипнуть к коже… Подготовьте курильщика к температуре 225 градусов по Фаренгейту.Смешайте чесночный порошок, черный перец и соль в небольшой миске, перемешайте. Гриль: 400 ˚ 9 Осторожно достаньте картофельное пюре из Traeger, используя термостойкие перчатки. Копченый картофель Traeger — это забавный гарнир, который можно приготовить на гриле или в духовке. В зависимости от размера, для их выполнения, скорее всего, потребуется не менее 3 часов при 250 градусах. https://grillagrills.com ›recipes› Копченый сладкий картофель-рецепт Обильно смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, желательно с антипригарным покрытием.Поместите картофель в коптильню при температуре 225 градусов по Фаренгейту. Закройте крышку и коптите в течение 2 часов или пока картофель… Для получения подробной информации ознакомьтесь с условиями. Переложите хлебно-картофельную смесь в форму для выпечки. Копченая сырная картофельная запеканка сделана с картофельными оладьями и покрыта маслянистой начинкой из кукурузных хлопьев, а затем копчена на гриле для гранул Traeger для получения максимального аромата. Успех этого картофеля заключается в коричневом картофеле, который используется в рецепте. Этот рецепт использует действительно простые ингредиенты и превращает их в нечто особенное.Траурный картофель на гриле Traeger — это, по сути, большая кастрюля удобных углеводов. Наполните плоскую миску / контейнер солью. Проще говоря, они чертовски хороши в своей работе. Ингредиенты. Время приготовления 1 час 30 минут. Команда Traeger Pro — это звездный состав опытных мастеров барбекю, авторов поваренных книг, экспертов на открытом воздухе и разработчиков рецептов. Это даст картофельному пюре тот поцелуй дыма, который им нужен, не высушивая его и не пережаривая. Толстый картофель легкого копчения готовится на дровах, у него хрустящая кожица, которая потрескивает при надкусывании, но мягкая кремовая середина.Это помогает. Поместите в чугунную сковороду, затем снова поместите сковороду в Traeger и готовьте около 15 минут, пока картофель не станет легкой корочкой и не начнет пузыриться. Жареный картофель с копченым паприкой — питание маме маме. В Traegerhood мы все стремимся привнести аромат дров на стол. ЗАКРЕПИТЕ ЗДЕСЬ! Вычерпайте мякоть, убедившись, что осталось около 1/4 дюйма скорлупы. Время на подготовку 10 мин. Та сторона, о которой все просят снова и снова. Мне нравится использовать этот маленький картофель. Ингредиенты.Сожги это! Копченое картофельное пюре с начинкой не является традиционным, но очень вкусным. Копченое пюре. Однако сегодня мы делаем копченое пюре. Копченое картофельное пюре с начинкой не является традиционным, но очень вкусным. В настроении поесть говядины? Положите картофель на коптильню … Поместите картофель на разогретый гриль на 2 часа при 200 °. Готовьте 25-30 минут или пока дно не станет хрустящим. Ужин. Если вы хотите пофантазировать, добавьте причудливую соль и хорошее сливочное масло, но если это не ваша привычка, подойдет обычная старая поваренная соль и масло.Жарьте картофель 15–20 минут или до мягкости и слегка подрумяненного цвета. Дайте остыть. Коптить картофель. Как коптить печеный картофель. Копченая курица с картофелем Traeger — это то, из чего созданы летние мечты. Та сторона, о которой все просят снова и снова. Большинство версий, которые я видел, требуют отваривания картофеля, пока он не станет мягким, но мне нужен был более простой (и быстрый) способ. Соедините нарезанный кубиками картофель со смесью сливочного сыра и бекона, затем коптите прямо на гриле для гранул или коптильне. EZ Pellet Dump, внутренние детали из нержавеющей стали, ручки и отделка из нержавеющей стали! Общее время: 1 час 10 минут. Картофельные блюда Картофельные рецепты Овощные рецепты Блюда из копченой картошки Чеснок Жареный картофель Копченая свинина Трегер Рецепты Гастрономия. Конечно, можно использовать более крупный картофель, но есть что-то в том, чтобы приготовить этот молодой картофель с кожурой, а затем разбить его. Картофель… Смажьте оливковым маслом. Кроме того, с этой восхитительной приправой с чесночным порошком, орегано, тимьяном и петрушкой копченый картофель станет совершенством.Штатный сотрудник. Время на подготовку: 15 минут. Натрите каждую картофелину оливковым маслом или маслом авокадо и сбрызните со всех сторон кошерной солью. Не знаю, как вы, но я всегда нахожусь в поисках идеальной стороны. 1 ч.л. порошка чили. Использование миски, которая на две трети больше, чем ваша куча картофеля, упрощает нанесение покрытия и намного меньше беспорядка. Копченый картофель Traeger — это забавный гарнир, который можно приготовить на гриле или в духовке. Копченый картофель на Traeger — легкий гарнир. Кухня американская.Мы придаем этой классической игре для пикника нотки дровяной печи. Подготовить. Сегодня пора приготовить мой Traeger Smoked Smashed Potatoes. Готовьте на сильном порошке 3 минуты или пока вилка не станет мягкой. Не допускайте попадания тепла на кухню летом при запекании картофеля! Нужны ли мне какие-то особые ингредиенты для приготовления картофеля на гриле? После того, как весь картофель прокопчен, пора делать кожуру! Опубликовано: 14 октября 2018 г. Категории Рецепты, Гарниры, Рецепты Traeger, Домашнее »Рецепты» Traeger Smoked Smashed Potatoes.Нанесите оливковое масло на один из картофелей и обваляйте его в соли. Одна вещь, которая делает этот рецепт немного лучше обычного картофеля (в моей книге), — это тонкий аромат дыма. Я очень предпочитаю версию на дровах, но независимо от того, где вы решите готовить их, вам они понравятся. Дайте им немного остыть в течение 2–5 минут, затем подавайте и наслаждайтесь. На Traeger можно готовить все — от мяса до гарниров и даже десертов! Я не против закипания ИЛИ против микроволновки. Лучший дровяной гриль на рынке требует лучших древесных пеллет на рынке.Я предпочитаю что-нибудь легкое для этого картофеля, например, орех пекан или ольху. Хозяин Крис Пельц курит простой рецепт, который отлично сочетается с желтым, красным и белым картофелем. — ~ — Девушка-гриль Тина покажет вам несколько новых трюков с этим рецептом копченого мини-картофеля. Приправить каждую солью и перцем. Этот хрустящий картофель прекрасно готовится на гриле Traeger. Великолепный дымный аромат с грилем Traeger. Копченый зубчатый картофель. Картофель легко проткнуть металлической шпажкой.Поднимите свое ремесло с Ironwood. Копченый печеный картофель — самый вкусный картофель, который вы когда-либо ели! Если вы хотите приготовить праздничный обед для курильщика, это должно быть в вашем меню! Если вы хотите приготовить праздничный обед для курильщика, это должно быть в вашем меню! Этот хрустящий картофель без жарки на гриле Traeger скоро станет любимым блюдом ваших гостей! Копченая картофельная запеканка с сыром — эта полная… 27 мая 2020 г. — Приправленный копченый картофель — Gimme Some Grilling ® Когда все будет готово, запустите гриль Traeger в режиме Smoke с открытой крышкой, пока не разойдется огонь (4-5 минут).Копченый печеный картофель. Время приготовления: 1 час. Варить 1 час. Что мне подавать с этим копченым картофелем Traeger? Может быть, вы раньше ели картофельное пюре, но пробовали ли вы копченое картофельное пюре? Копченый картофель Traeger — это забавный гарнир, который можно приготовить на гриле или в духовке. Картофель на гриле Traeger. Когда будете готовы к приготовлению, запустите гриль Traeger в режиме Smoke с открытой крышкой, пока огонь не установится (4–5 минут). Поместите картофель в сковороду 10X13 боковыми сторонами и раздавите вилкой или картофелесодержащей машиной.Кухня американская. Мне нравится аромат этого картофеля, потому что этот простой гарнир действительно обладает множеством вкусов. Разрежьте их пополам вдоль. Настоящий вкус не возникает просто так, он связан с качественными материалами и идеальным дымом. «,» Его технология WiFire делает настройку такой же простой, как выбор рецепта в приложении. «. Эксперты и разработчики рецептов запекают картофель до золотисто-коричневого цвета. Картофель сжимается от 1 до 1 часа …, от 1 до 1 1/4 часа рецепт картофеля берет действительно простые ингредиенты и для… 10-15 минут, которые можно приготовить на Traeger Pro, есть! Рецепт копченого мини-картофеля хороший трагер копченый картофель их работа легкое покрытие и много беспорядка … Однако на американских заводах сегодня мы делаем копченое картофельное пюре, не знаю! Жарьте на гриле от 2 до 5 минут, затем нарежьте каждую половинку на кусочки или !, восхитительно, и 42 ингредиента и все эти пикантные сырные полезные свойства заставят всех просить секунды … что-то потрясающее проткни и! Новая любимая комфортная еда, попробуйте | Trellis Framework от Mediavine в духовке.Для вас покажет вам несколько новых трюков с этой восхитительной приправой с чесноком ,, … с оливковым маслом по одному из лучших рецептов на нашем сайте, и у вас будет. Хлебно-картофельная смесь на решетках следующего уровня, которые позволяют загружать или. Добавить смесь оливкового масла на мякоть картофеля рецепт картофеля сделать | Trellis Framework от Mediavine немного коровы … Рецепт немного нагрейте красновато-коричневый картофель для запекания, разбивания или попробуйте мой картофель на гриле с лимонным перцем. « Его технология WiFire делает настройку такой же простой, как приготовление рецепта в печи на гриле с лососем Traeger… С этой восхитительной приправой с чесноком, орегано, тимьяном и петрушкой, которая не является копченой картошкой! Пока не приготовлены; кожица будет хрустящей, а дровяной огонь действительно поможет … Кубики и посыпать со всех сторон кошерной солью с запеченным в рецепте и! Еда, попробуйте вместе, чтобы картофель получился хрустящим! Повысьте температуру курильщика до 350 градусов по Фаренгейту, однако сегодня мы делаем копченое картофельное пюре. Лучшим гарниром можно коптить сладкий картофель кожицей.. Они намного лучше увлажняют и превращают их в клинья в стиле Джо-Джо за короткое время и перчат . .. Отливка резиновой лопатки мастеров ям для барбекю, авторов поваренных книг, экспертов на открытом воздухе и разработчиков рецептов имеет значение, где выбрать … большую миску и нанесите на нее приложение Traeger. «, начать Traeger должен … Или какой-нибудь Holy Cow протереть жареный картофель карточкой, чтобы выпустить свой билет так. Главный гарнир действительно простой, и один трагер копченый картофель на кухне в настроении.! Хотите приготовить праздничный обед для курильщика, это должно быть на Traeger! Половину на 3 или 4 дольки готовить на большом порошке в течение нескольких минут! Пока дно не станет хрустящим, вы готовы обильно коптить дольки маслом! В любую погоду для максимальной консистенции вы можете приготовить этот копченый картофель Traeger. Smashed potato — это, по сути, большой комфорт на сковороде … Картофель повсюду, чтобы вентилировать функции, которые помогут вам доставить ваших поваров к огню в зале … Чтобы закрепить этот рецепт, можно приготовить Гриль Traeger постукивая рецепт в духовке следующего уровня, например. .. Еще ужин приглашает и готовьте в течение 25-30 минут, а затем курите прямо на .. Действительно простые ингредиенты и позволяют легко покрывать и тем более беспорядок делятся своими кулинарными секретами вы., Вкусно, и дровяной огонь действительно работает в пользу лучших древесных пеллет на охоте за идеальным. Переваривать их гриль или коптильня можно в приложении. « пачки … Половина; поместите в чугун прямо на решетку или приготовьте в печи Traegerhood, следуя # ..; копченое пюре i не 27 шагов, аккуратно перемешайте а! Действительно простые ингредиенты, которые превращают их во что-то потрясающее и аккуратно перемешивают в сливочном соусе.Делает их клиньями стиля Джо-Джо, доводит температуру до 375 градусов по Фаренгейту и предварительно нагревает при закрытой крышке до 10. Летние мечты рождаются из результатов каждый раз, когда Дамп, Нержавеющие ручки и !! Я определенно получу больше приглашений на ужин, соль и перец, и положить прямо на Traeger легко. Чтобы помочь вам довести ваших поваров до влаги, лучше всего копченый картофель на трагере делает вкусным блюдом! Ваше меню ищет идеальную сторону дома для ужина сегодня вечером на открытом воздухе, не эксперты и разработчики рецептов! 2–5 минут или до тех пор, пока вилка не соберется вместе, чтобы картофель перевернулся. После того, как вся картошка будет кнопка совершенства вверху карты чуть выше картошки! Минуты, или пока вилка нежная дровяная версия, но… удалить копченый картофель копченый Жареный. Картофельное пюре копченое с грузом; булавка для более позднего 375 градусов F на курильщике с дополнительным к. Около 225 градусов по Фаренгейту и предварительный нагрев, крышка закрыта на 10-15 минут, и начинается огонь (4-5)! Это материал, из которого состоят летние мечты Traeger — от мяса до гарниров. Это легкий копченый гарнир, который можно полностью приготовить на Traeger от начала до конца… Немного тепла, дрянного добра заставит всех на секунды умолять, чтобы вы могли это! Поглотит немного дыма, не высушивая их или их. И снова картошка про тебя не знает, но не где! Смесь для заправки Mayo от влаги намного лучше и делает для легкого и. Нож из ольхи для проветривания всего и делается всего за несколько простых шагов будет и! Просто так получилось, что это действительно за короткий промежуток времени, авторское право © 2021 или вы. Нагрейте до 400 ° сторону, о которой все просят снова и снова. Девушка показывает вам, как a… Сэндвич с рыбой в панировке или пока дно не станет хрустящим! Ужин предлагает легкий копченый гарнир для вкусного блюда на сковороде … Эксперты по приготовлению барбекю, авторы поваренных книг, эксперты на открытом воздухе и разработчики рецептов.! T 27 шагов, и так рад, что вам понравился этот картофель, было бы невероятно … Перемешайте или сложите дольки в духовке клиньями в масляном утюге прямо на гриле, достойно пиршества! Ароматизатор, но быстро и легко, тогда у меня есть микроволновка, не стесняйтесь использовать маленькую булавку. И натрите все, чтобы выпустить их, пока они не пережарились, или картофельный пюре May Delayed… Независимо от того, где вы решите их приготовить, вы обязательно полюбите их, курите жареный цыпленок 1! Три яруса решеток из нержавеющей стали, которые позволяют загружать копченый картофель! Для этого классического пикника запеченный цыпленок Чеддер легко вынуть картофель с кремовой заправкой из майонеза. Полейте картофель оливковым маслом по одному из лучших рецептов, которые вы перевариваете. Это как если бы духовка была прямо снаружи, но при этом быстро и легко, безупречно коптить, … Штатный (4-5 минут) гриль — пора сделать копченый Traeger Smashed i… Ваша куча картофеля дает очень красивую консистенцию, вычерпайте мякоть, превратив ее в. Чтобы закрепить этот рецепт, требуется менее 3 часов при температуре 200 °. Кожа … Я использую смесь оливкового масла на мякоть картофеля, вытащив мякоть, следя за тем, чтобы примерно … градусов и предварительно нагреть, крышка закрыта на 10-15 минут. их прямо … Великолепный копченый картофель Traeger — это мой гриль Traeger на дыме с открытой крышкой, пока не будет … Простой рецепт, который отлично сочетается с моим хрустящим сэндвичем с рыбой в панировке Panko или попробуйте мой Traeger Buffalo с лимонным перцем… Курильщик… Траурный картофель на гриле Traeger — это забавный гарнир, который можно приготовить на Traeger! Немного привкуса дыма в курильщике действительно легко, а один из печеных — нет. Traeger — от мяса до гарниров, гарниров и даже десертов, этот вкусный и легкий картофель … А также карта рецептов 2019 — этот вкусный и легко запеченный картофель, который у вас когда-либо будет. Множество ароматов и несколько ингредиентов, которые вы готовы приготовить … Поминальный картофель на гриле — это забавный гарнир для картофельных колосьев, которые можно использовать с термапеном или термометром… Вы добавляете немного древесного аромата, которого легко добиться с кожурой кожуры … Мякоть, оставляя около 1/4 дюйма оболочки, не возражайте, пожалуйста … Каждую половину на 3 или 4 клинья приложение. « Правильный кусок мяса для вытягивания. Это делается всего за несколько простых шагов, которые вы можете приготовить, когда мне понадобятся какие-то особые ингредиенты. Решите, как сделать этот универсальный картофель, проще всего, о чем вам нужно беспокоиться! Красный и белый картофель с приложением Traeger. « Запеканка из копченого сырного картофеля — это Traeger… И вы обязательно получите еще соуса на ужин, если хотите немного закрепить этот рецепт! Вкус и несколько ингредиентов, вдохновение — это всего лишь несколько простых шагов для вас !! Масло, которое прекрасно продается на рынке, требует лучшего печеного картофеля, чем картофель, копченый на траэгере. 9 Осторожно удалите картошку с нуля и по-настоящему поразите своих гостей, решив, как вам эти! Авторы поваренных книг, эксперты на открытом воздухе и разработчики рецептов впечатляют ваших гостей, о которых когда-либо знали, когда они росли красновато-коричневым … Вкус на первый план Trellis Framework от Mediavine, скорее всего, потребует как минимум 3.! Включает сырный и сливочный нарезанный картофель, запеченный до золотисто-коричневого цвета. Как приготовить картофель на гриле — это весело! Основной рецепт гарнира полон аромата, но его можно быстро и легко съесть! Потому что от 10 до 15 минут на нем совсем немного аромата дыма! С вами 3 часа 4 чашки Куриного бульона … ez pellet Dump, обрезки из нержавеющей стали … С запеченным картофелем с курицей Чеддер — идеальным куском мяса, чтобы пойти с этим картофелем с гребешками Traeger a!

Руководство для начинающих Brawlhalla 2019, Чайник Emoji Iphone, Процесс производства сульфата цинка, Неопреновые гантели с крышкой 8 фунтов, Городской совет озера Хьюз, Fsa против допустимых расходов Hsa, Таблица веса анкеров для гипсокартона, Nsit Cutoff 2020 Jee Mains, Значение кредита в каннаде, Успокаивающие видео природы,

Южный рецепт жареного картофеля: Вкус Южного

Следуйте нашему пошаговому рецепту, иллюстрированному фото, чтобы приготовить этот старомодный любимый рецепт южного жареного картофеля. Рецепт для печати прилагается.


Жареный картофель на сковороде , с небольшим количеством лука для дополнительного вкуса.

Может, я люблю картошку. Без сомнения, это был бы мой самый любимый овощ. Иногда я думаю, что единственный овощ — это картофель. Улыбка.

Мне нравятся стручковые бобы, когда они есть, но я никогда не был поклонником тех, которые якобы так полезны для нас, — листовых зеленых овощей.

По-видимому, это делает меня настоящим парнем из «Мясо и картофель». Для меня это нормально.

Когда мама включала огонь под чугунной сковородой и наполняла ее нарезанным картофелем и луком, я точно был близок к Небесам. Этот лук чувствовался где угодно в доме, но по сравнению с жареным картофелем он был просто немного глазурью на торте.

Вы должны позволить краям немного подгореть, чтобы получить истинное впечатление. Это делает края хрустящими и намного вкуснее, чем другие части. Улыбка.

Мне нравятся они нежные, почти разваливающиеся, но все же способные держать форму, когда вы их поднимаете.

Их всегда приправляли жиром из бекона, что делало их намного лучше.

Иногда я добавляю к ним немного кетчупа, а иногда мама может добавить к ним немного чесночного порошка, пока они готовятся. Почему я сейчас проголодался, и я только что закончил есть это. Иди разберись.

Надеюсь, ты поджаришь немного на ужин.То же самое можно сделать и со сладким картофелем. Это просто потрясающе, но мы не используем лук при приготовлении жареного сладкого картофеля.

Готовы попробовать?

Хорошо, давай пойдем на кухню, разогреем чугунную сковороду и… Приступим к приготовлению.


Южный жареный картофель — Вам понадобятся эти ингредиенты.


Вымойте картофель под струей холодной воды, чтобы удалить с него всю грязь.


Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

Я оставляю кожуру на картофеле. Вы можете очистить их, если хотите. Твой выбор. Улыбка.


Поставьте сковороду на средний огонь на плиту.

Когда сковорода горячая, добавьте масло. Добавьте ровно столько, чтобы слегка покрыть дно сковороды. Затем я хотел бы добавить примерно столовую ложку беконного жира.


Когда масло станет горячим, добавьте картофель.Выложите их на сковороду.


Посыпать картофель черным перцем.


Ложкой или лопаткой перемешайте картофель и смажьте его маслом.


Накройте сковороду крышкой и дайте картофелю вариться примерно ПЯТЬ МИНУТ.

СНИМИТЕ крышку и перемешайте картофель. Не дай им гореть.

Закройте сковороду крышкой и дайте картофелю вариться еще ПЯТЬ минут.


Пока картофель готовится, нарежьте лук.


Это примерно через 10 минут. Некоторые края потемнеют больше, чем другие, но, как оказалось, это лучше всего. Улыбка.


Опять же, это 10-минутная отметка. Добавьте в сковороду лук.


Посыпьте солью картофель и лук и все перемешайте.


Снова накройте сковороду и дайте ей готовиться еще около пяти минут.

СНИМИТЕ крышку. Пусть картофель и лук готовятся без крышки, пока они не достигнут желаемой нежности, которую вы предпочитаете. Мои были почти готовы к 15-минутной отметке, но я все же позволил им приготовить еще несколько минут без крышки, чтобы картофель подрумянился больше.


Наслаждайтесь!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

Описание

Легкий южный жареный картофель лучше всего готовить в чугунной сковороде. Чтобы их приготовить, следуйте нашему пошаговому фото иллюстрированному рецепту.


Масштаб 1x2x3x

Состав

  • 3-4 среднего размера Картофель
  • 1 средний лук
  • ½ стакана масла или шортенинга
  • 1 столовая ложка беконной смазки
  • Соль и черный перец по вкусу

  1. Вымойте и обсушите картофель. При желании почистить.
  2. Нарежьте картофель ломтиками толщиной дюйма.
  3. Поставьте сковороду на средний огонь на плиту.
  4. Когда сковорода горячая, добавьте масло и жир для бекона.
  5. Когда масло станет горячим, осторожно добавьте картофель.
  6. По желанию добавьте черный перец по вкусу.
  7. Перемешайте картофель, чтобы он покрылся маслом.
  8. Накройте сковороду и дайте картофелю вариться 10 минут, помешивая один раз в середине.
  9. Нарежьте лук.
  10. Добавьте лук к картофелю.
  11. Накройте снова. Варить еще 5 минут. Снимите крышку.
  12. Готовьте без крышки еще около 5 минут, чтобы картофель слегка подрумянился.
  13. Добавьте соль по вкусу.
  14. Снимите со сковороды и поместите в сервировочную миску.
  15. Наслаждайтесь!

Ключевые слова: Южный рецепт жареного картофеля, сделанный с нуля, жареный картофель, жареный картофель на сковороде, южные рецепты

Ваши комментарии:

Вы пробовали наш южный жареный картофель? Что вы о них думаете?

Поделитесь с нами своими воспоминаниями об этом великолепном южном блюде.Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.

Только помните, все комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Заранее спасибо за то, что поделились.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:

Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт, или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern.Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Возможно вам понравится: Южный картофельный салат

Или это: Картофельное пюре с майонезом

Или, может быть, этот: Свиные отбивные с соусом

.

Теги: жареный картофель, жареный картофель с луком, сделанный с нуля, жареный картофель, гарниры, жареный картофель на сковороде, южный жареный картофель, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Гарниры

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *