Картошка жареная на сале с луком рецепт: Картошка жареная на сале — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Жареная картошка на сале — Кулинария для мужчин

Жареная картошка приготовленная на сале. Берется сало с хорошими прослойками мяса, нарезается кубиками обжаривается на сковороде, после чего к салу отправляется на сковороду нарезанный кубиками картофель, ну а следом лук… Когда я жарил эту картошку, я даже и представить не мог как вкусно она получится, поскольку эту жареную на сале картошку можно подавать как отдельное блюдо.

Ингредиенты:

  • Картошка — 5-6 шт.
  • Сало с мясными прослойками (соленая грудинка) — 100 гр.
  • Репчатый лук — 1 головка.
  • Растительное масло — 50 гр.
  • Кориандр — 1 ч. ложка
  • Соль, черный перец — по вкусу.

Когда я готовил себе на обед немного дичи, а именно — дикую утку, мне в процессе приготовления основного блюда пришла в голову идея озаботиться каким ни будь простейшим гарниром, к примеру жареной картошкой. Поскольку просто жарить картошку с одним только луком было не очень интересно, я вспомнил, что у меня есть хороший кусочек сала с прослойками, и мне показалась очень забавной мысль довести грудинку до запеченного состояния и соединить сало с картошкой и репчатым луком. В итоге,

картошка зажаренная на сале получилась необыкновенно вкусной, а теперь рассказываю по порядку, как было дело.

Чистим картошку, и нарезаем ее кубиками (примерно 1,5 куб.см.). В толстостенную сковороду (в которой предполагается жарить картошку) наливаем немного растительного масла, и включаем плита на максимум. Вообще, все блюдо будет готовиться на высокой температуре, и при постоянном перемешивании, поэтому особо при описании своего рецепта жареной картошки я этот момент каждый раз указывать не стану… да, размер нарезки картошки здесь принципиален, нарежете картошку крупнее — она или не прожариться, или подгорит!

…. пока масло нагревается, нарезаем небольшими кусочками сало с прослойками, сальные шкурки оставляем по желанию, я их люблю, поэтому срезать не стал,

Перемешиваем сало и обжариваем его до того состояния, когда прослойки мяса на сале начнут слегка белеть, а сало начнет уже вытапливаться,

Отправляем к салу картошку, нарезанную средними кубиками,

Обжариваем картошку с салом до образования на картошке слегка золотистого цвета,

Далее, картошку можно присыпать (конечно по желанию) небольшой щепоткой молотого кориандра и посолить по вкусу, далее, продолжаем жарить картошку периодически ее перемешивая,

Пока картошка продолжает у нас жариться, нарезаем средними кубиками луковицу,

И как только, картошка с салом будут иметь вот такой зажаренный и румяный вид как показано на фото,

Сразу можно отправлять в сковороду нарезанный репчатый лук,

Все хорошенько перемешать, и жарить картошку с салом и луком минут 5-7, а как только лук станет слегка прозрачным (полностью его готовить не нужно, лук по замыслу в картошке должен оставаться чуть сыроватым!),

Можно считать, что жареная картошка на сале у нас полностью готова и ее можно подавать горячей посыпав ее свежемолотым черным перцем — или как основное блюдо,

Или, в качестве гарнира. Как я уже говорил, в моем случае, жареная на сале картошка подавалась в качестве гарнира к дикой утке. Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта жареной картошки на сале.

Примечания к рецепту

Поскольку мы в данном случае

жарим картошку на сале, будет на мой взгляд не лишним напомнить, что это блюдо можно есть только горячим, поскольку вытопленное сало после остывания запросто встанет, что называется — «колом»!


Жареная картошка с салом и луком рецепт с фото

1. Начнем с того, что хорошо вымоем клубни картофеля от грязи. Очень важно, чтобы картошка была помыта, чтобы когда мы ее чистили, не вымазывались пальцы и в свою очередь не мазалась уже очищенная картошка. Очищенную картошку отмыть от грязи сложнее.

2. Очищаем всю картошку и бросаем ее в холодную воду.

3. Очищаем репчатый лук. Чтобы не плакать от лука, есть один очень хитрый прием: взять кусочек лука и положить его за ухо. Тогда все луковые пары будут стремиться туда, а не в глаза.

4. Нарезаем картошку тонкими ломтиками и обратно возвращаем в воду уже нарезанную картошку. Это нужно, чтобы картошка не темнела и чтобы со срезов смывался лишний крахмал. Крахмал способствует тому, что картошка будет слипаться на сковороде во время жарки.

5. Нарезаем лук четверть ломтиками, не очень мелко. Лук в воду класть не нужно.

6. Ставим сковородку на плиту и ждем пока она нагреется. Очень важно при жарке класть все продукты на горячую сковородку! Иначе они начнут выделять сок и будут проблемы.

7. На сухую и разогретую сковороду кладем нарезанное кусочками сало. Кусочки не должны быть слишком маленькие, чтобы сало не выжарилось все и не превратилось в сухари. Немного поджариваем сало, пока оно не вытопит жир для жарки картофеля.

8. Пока жарится сало, нарезанную картошку достаем из воды на бумажное полотенце и обсушиваем, чтобы лишняя вода впиталась. Если этого не сделать, то капли воды, когда попадут в раскаленный жир, начнут «стрелять» во все стороны.

9. Высыпаем нарезанную картошку на сковородку, в которой поджарилось сало. Сразу и первое время картошку нельзя мешать. Ничего не трогаем, внизу на картошке должна образоваться корочка.

10. Затем очень аккуратно перемешиваем. Часто мешать картошку не нужно, чтобы она не разваливалась и не теряла свою форму.

11. Когда картошка уже поджарилась за 5 минут до готовности добавляем нарезанный лук. Выкладываем лук поверх картошки и сразу не перемешиваем. Пусть лук обдается парами картошки.

12. Перемешиваем еще буквально пару раз и выключаем огонь.

13. Внимание! Только сейчас солим картошку. Картошку нужно солить уже готовую.

Приятного аппетита!

Жареная картошка на сале 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • сковорода с крышкой;
  • нож;
  • разделочная доска;
  • плита.

Ингредиенты

  • Картофель — 8-10 шт.
  • Сало -100 г
  • Репчатый лук — 1/2 шт.
  • Подсолнечное масло — 2-3 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Зелень укропа — 1/2 пучка

Пошаговое приготовление

  1. Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. Очищаем картофель от кожицы, тщательно его промываем и заливаем холодной водой, чтобы он не потемнел.
  2. Сало нарезаем небольшими тонкими пластинками.
  3. Сливаем с картофеля воду и нарезаем произвольными кусочками или дольками. Кусочки не должны быть слишком крупными или слишком мелкими.
  4. Очищаем репчатый лук и нарезаем четвертькольцами.
  5. Зелень укропа мелко нарезаем. Если свежего укропа нет, можно использовать замороженную или сушеную зелень.
  6. Ставим на плиту сковороду, выкладываем на нее нарезанное сало и обжариваем до состояния шкварок.
  7. Когда сало начнет немного подрумяниваться, добавляем к нему 2-3 ст. л. растительного масла.
  8. Далее выкладываем на сковороду нарезанный картофель и обжариваем 5-7 минут, до тех пор, пока снизу на картофеле не образуется румяная корочка. Солить пока не нужно.
  9. Когда картошка начнет подрумяниваться снизу, аккуратно ее переворачиваем.
  10. Сверху картофель посыпаем луком и жарим без крышки еще 5-7 минут.
  11. Примерно через 5 минут солим картофель по вкусу, аккуратно его перемешиваем, убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим еще 5-7 минут.
  12. Через 5 минут пробуем картофель. Если он готов, снова делаем огонь посильнее и доводим картошку до румяной корочки, обжаривая ее еще 5-7 минут.
  13. Готовую картошку посыпаем нарезанной зеленью укропа и подаем на стол. Приятного аппетита.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробный пошаговый рецепт приготовления вкусной жареной картошки на сале. Автор очень подробно рассказывает, что для этого потребуется, а также наглядно демонстрирует каждый этап готовки.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусную жареную картошку с луком на сале. А вы любите подобные блюда? Или предпочитаете что-то более диетическое? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Жареная картошка с луком на сале: пошаговый рецепт

Наверное, каждая хозяйка знает, как правильно пожарить картошку на сковороде, и делает это на свой манер. Именно поэтому у каждого кулинара даже самые обыкновенные и привычные блюда приобретают собственный уникальный вкус. Ниже представлен вариант того, как готовится жареная картошка с луком на сковороде. Пожарить её предлагается на сале, как часто раньше делали наши бабушки.

На заметку! Предложенный ниже рецепт жарки картошки на сковороде не предполагает использования дополнительных приправ и специй. Но по желанию вы можете добавить их: сушёный укроп, карри, куркуму, розмарин, сладкую молотую паприку, орегано и т. д.

  • Картофель 1 кг
  • Сало 200 гр
  • Репчатый лук 3 шт.
  • Соль  по вкусу

Калории: 174 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 12.3 г

Углеводы: 15.2 г

  • Итак, чтобы получилась вкусная хрустящая картошка на сковороде, нужно сперва подготовить все указанные в рецепте продукты.

  • Если мы жарим картошку на сковороде по пошаговому рецепту, то перво-наперво стоит порезать кусочками сало (оно может быть солёным или нет – это не столь важно). Каждый ломтик не должен быть толще 1 см. В противном случае оно долго не будет топиться. Отправить сало на разогретую сковороду. Дождаться, когда из сала вытопится жир.

  • Картофель очистить. Основательно промыть в проточной воде. Порезать ломтиками и выложить на сковороду.

  • Теперь стоит решить другой важный вопрос, сколько жарить картошку на сковороде? На огне чуть сильнее среднего выдержать овощи 10 минут и перевернуть. Очистить лук. Порезать его в произвольном порядке. Отправить к картошке. Закрыть крышкой и жарить ещё минут 7-10. Перевернуть.

  • Вновь закрыть ёмкость крышкой и довести до готовности.

    На заметку! Стоит сделать важное замечание по поводу соли. Не стоит сразу всыпать её в самом начале жарки. Рекомендуется делать это по чуть-чуть, но в несколько заходов при каждом перемешивании картошки. Тогда овощи лучше просолятся и получатся вкуснее.


Теперь вы поняли, как жарить картошку на сковороде с корочкой? Отлично! Отныне на вашем столе всегда может появиться аппетитное блюдо из самых недорогих продуктов.

Жареная картошка с луком на сковороде с хрустящей румяной корочкой рецепт с фото

 

Традиционное блюдо, «коронка» любой хозяйки – жареная картошка с луком. Ну, кто, хотя бы раз не жертвовал диетой или принципами правильного питания ради этого вкуснейшего блюда? Грешили наверняка все. Но вот знать, как правильно сообразить картошечку, чтобы хрустящей была и вкусной, насыщенной луковым вкусом, ароматами приправ и пряностей, хочет каждый, но вот может ли? Удаётся каждый раз по-разному, и не всегда с корочкой золотистого цвета. Давайте соберём все советы, и всё же порадуем домашних жареным картофелем с румяной корочкой и лучком.

 

Ингредиенты:

  • Картофель – 5-6 штук среднего размера
  • Лук репчатый – 1-2 луковицы среднего размера
  • Масло растительное – 3-4 ст.л 
  • Соль

Как пожарить картошку с луком на сковороде с румяной корочкой

 

1. Картофель помыть, очистить от кожуры. Нарезать соломкой.

2. Разложить картошку на сухое чистое полотенце и просушить.

3. На дно сковороды налить растительное масло. Разогреть на большом огне. Выложить картошку в сковороду. Внимание! Не перемешивать картошку, пока не зарумяниться нижний слой (видно по зажаристым краям). Теперь картошку можно перемешать, только очень аккуратно, стараясь не сломать ломтики. 

4. Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками.

5. Когда жареный картофель доведен до полуготовности (осталась немного сырая серединка), добавляем лук. Жарим лук с картошкой 5-7 минут, до полной готовности картошки, периодически перемешивая.  Соль добавляем уже в готовое блюдо. Если посолить картошку в процессе жарки, она развалиться и превратиться в кашу. 

Вкусный жареный картофель с луком готов

Приятного аппетита!

Секреты жареной картошки

  • Выбираем картошку. Да, от сорта зависит её жареный вид так же. Если верить общественности, то розовая кожура на картошке – залог идеальной корочки самого приготовленного плода.
  • Использовать лучше сковороду с высокими бортиками, большую и чугунную.
  • Масла нужно не жалеть, так как только в большом количестве жира жареная картошка с луком станет золотой и хрустящей. По поводу жира: можно использовать и сливочное масло, но следить за картошкой нужно в два раза больше, потому что на таком жире она способна быстро подгореть. Использовать можно и сало, смалец, если вы хотите, чтобы получился внутри картофель мягкий, а снаружи супер хрустящий, и с особенным вкусом. На сале жареный картофель с луком будет сытным.
  • Нарезать картофель правильно нужно так же уметь. Тонкой соломкой, длинной или короткой, тонкими кружочками – пластинками, а маленькую и просто пополам, или же дольками, зависит уже от ваших предпочтений. Выкладывать на сковороду лучше небольшими порциями, чтобы полоскам картошки было, где развернуться.
  • Время обжаривания, примерно 10 минут на большом огне, после того, как появиться нужная хрустящая кожура. А потом огонь можно убавить, крышкой лучше не накрывать, и готовить ещё 10 минут. Этого будет достаточно, чтобы внутри картофель приготовился, а сверху образовалась корочка. Насчёт крышки – если вам нужно, чтобы блюдо было мягким, крышкой можно и накрыть.
  • Лук можно использовать любой. Но вот если брать сладкий фиолетовый, он при жарке потемнеет, и будет выглядеть не очень эстетично. Белый или обычный жёлтый лук получится сладким, насытит картошку своей мягкостью, а порей придаст пикантность. Кладите лук за 5 – 7 минут до готовности картошки, чтобы он успел размягчиться и поджариться, но не сгорел.
  • Чтобы жареная картошка с луком была хрустящей, солить её нужно в самом конце. Так плоды останутся сухими, а значит, точно будут покрыты золотой коркой.

 

Картошка жареная на сковороде 

  • Картофель – смотря, сколько порций, вы хотите, на большую сковороду лучше не брать сразу больше чем 8 штук.
  • Растительное масло – здесь на глаз, оно должно заполнить дно сковороды, поэтому примерное количество составляет 70 грамм, но если сковорода очень большая, берите чуть меньше полстакана.
  • Лук – 2 штуки.

Нарезаем картошку своим любимым способом. Обязательно её просушите перед тем, как класть в сковороду, чтобы лишняя вода не сделала картошку мягкой. Так же на масле мокрый картофель пригорит ко дну сковороды. А нам нужен жареный картофель с луком целый и невредимый.

Теперь наливаем масло и хорошо его подогреваем, чем более разогретым будет масло, тем быстрей картофель приготовиться, тем хрустящим будет. Выкладываем небольшое количество подготовленного картофеля и ждём, пока с одной стороны кусочки не поджарятся, затем только переворачиваем. Огонь делаем большой, чтобы румяней получилась корочка.

 Пока у вас есть 10 минут, нарезаем полукольцами, не очень тонкими лук. Так же следите, чтобы не было много влаги. И когда корочка появилась, закладываем лук, перемешиваем с картошкой. Можно убавить немного огонь, накрыть крышкой, чтобы лучок получился мягким, так он отдаст сладость кусочкам, и жареная картошечка с луком получится идеальной.

В самом конце за минуту до готовности, солим блюдо. Можно добавить красный, чёрный перец, сухие травы, лавровый лист. Так же можно, когда будете подогревать масло, покрошить лаврушку туда, и добавить перец.

Подавать горячей, можно присыпать мелко нарубленным укропом и зелёным луком.

Картофель жареный с луком на сале

  • Картофель – 10 штук.
  • Лук – 2-3 штуки, среднего размера.
  • Сало – 200 грамм.
  • Приправы и специи.

Блюдо будет особенным, если сделать его на сале вместо подсолнечного масла. В первую очередь мы очистим и нарежем дольками картошку, просушим её. Так же полукольцами нарезаем луковицы.

Сало – предварительно можно замариновать сало с чесноком и смесью перца. А затем нарезать кубиками, выложить в сковороду, поставить на небольшой огонь, чтобы не зажарилось, а растопилось. Когда будет достаточно жира, делаем большой огонь, ждём, пока не образуются шкварки. Теперь можно выкладывать и сам картофель. Огонь не убавляем, чтобы готовая жареная картошка с луком была хрустящей. Обжариваем до появления корочки. Когда картофель будет практически готов, закладываем лук, можно огонь немного убавить, пока не дойдёт лучок – минут 10. Когда блюдо будет готовым, посолите и оставьте на пару минут в сковороде под крышкой. Подавайте с солениями или селёдочкой.

Картошка жареная на сале. Картошка с салом жареная

Если мужчины хотят есть, а мне некогда заморачиваться с долгой готовкой, меня вполне выручает жареная картошка на сале с луком. Однако, если вы придерживаетесь диеты, следует учитывать, что это блюдо хоть и простое, но очень калорийное.

Сытная и вкусная с поджарочками картошка будет готова за 20 -30 минут. А если подать к ней селёдочку, то это уже будет полноценный обед.

Сегодня покажу как я готовлю Жареную картошку на сале с луком. А Вы оцените и напишите как вы сами готовите это простое и вкусное блюдо.

В этой статье:

Жареная картошка на сале с луком — пошаговый рецепт с фото

Сало лучше брать с прослоечками мяса, но, за неимением, подойдёт любое. Специи так же добавляйте по своему вкусу.

Картошку чищу, мою и обсушиваю салфетками. Потом её нарезаю крупными брусочками. Муку смешиваю с солью и перцем в отдельной миске. Этой смесью обсыпаю резаную картошку и тщательно перемешиваю.

Сало уже достаточно хорошо обжарилось. Высыпаю картошку в сотейник к салу. Тщательно перемешиваю. Минут на 5-7 накрываю крышкой, чтобы хорошо прожарилась, так как картошку я режу крупно. В это время чищу лук и режу тоже крупно.

В сковороде картошку перемешиваю. На ней уже образовались аппетитные поджарочки.

Добавляю к обжаренной картошке лук, перемешиваю и жарю не закрывая крышку ещё минут 5 — 7, чтобы хорошо прожарились крупные кусочки.

Теперь крупно режем пучок зелени и посыпаем блюдо.

Жареная картошка на сале с луком совсем готова! А на запах уже все домочадцы сбежались к столу) Подавать картошку можно с любым мясом или рыбой. Овощи свежие или маринованные тоже обязательно просятся к такому жирному блюду. Приятного аппетита!

Напишите в комментариях понравился ли Вам мой рецепт и что вы хотели бы к нему добавить?

Видео-рецепт жареной картошки на сале с прослойками

Этот ролик от канала Оксаны Валерьевны показывает подробно приготовление картошки на сале. И сало у неё — настоящий бекон с прослойками мяса.

О приготовлению картошки с салом мне больше добавить нечего. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

Казалось бы, нет блюда популярнее и проще в приготовлении, чем жареный картофель. Однако, как выяснилось, далеко не каждой хозяйке удается сотворить на сковороде румяные, ароматные ломтики — нежные внутри с великолепной аппетитной корочкой снаружи. Так как правильно пожарить картошку?Сегодня мы раскроем вам несколько кулинарных секретов, которые помогут приготовить отличный гарнир, или даже самостоятельное блюдо, например, картофель с салом.

Секрет первый, для жарки подходит далеко не каждый картофель, предпочтительнее твердые сорта, а еще лучше клубни красного цвета. Белый картофель, известных сортов, например, «синеглазка» славится своей рассыпчатостью, но для жарки не подходит, потому, что почти сразу же превратится в бесформенные, несимпатичные куски.

Секрет второй: на чем жарить? Дома всегда найдется бутылка растительного, подсолнечного масла. Можно взять рафинированное, дезодорированное, или обычное душистое. В последнем случае блюдо приобретет специфический запах, который многие просто обожают. Как говорится — дело вкуса.

Но в давние времена на Руси масла стоили дорого, считались редкость, а потому, хозяйки жарили на свином сале. Традиционно по осени в деревнях забивали выращенную за лето скотину, и своеобразно консервировали продукт, часть туши опускали в ледники глубоких подвалов, солили, коптили, а сало, в особенности нутряное, вытапливали и разливали по банкам. На нем и жарили.

Сегодня ни в магазинах, ни даже на рынке, не найти вытопленного свиного жира. За неимением такой «диковинки» обойдемся обычным, привычным и популярным и по сей день продуктом — соленым салом. Если в вашем распоряжении шматок со шкуркой, то поделите его пополам, оставив немного сала на шкурке (пригодится для еды), а для жареного картофеля мы возьмем просто сало. Его режем тонкой соломкой, достаточно мелко. А потом кромсаем еще раз, но уже поперек — превращая в мелкий кубик.

Тут, правда, есть одна хитрость — таким образом измельчить можно только мороженое сало. Поэтому не спешите его доставать из морозилки загодя.

Гениальность аутентичности

Если вас заинтриговал подзаголовок, то спешим пояснить — на сей раз, мы не ищем изысканные рецепты из современных молекулярных или мудреных иностранных кухонь, а напротив, хотим вернуться к народным корням, вспомнить, как готовили наши предки. Их рецепт поражает своей простотой и минимумом ингредиентов: картофель, сало, лук и соль.

Мы не перестаем удивляться изобилию гарниров в русской кухне, но обо всех не расскажешь в одном обзоре. Однако пройти мимо королевского картофельного гарнира невозможно. Сегодня у нас на ужин почетная гостья – жареная картошка с салом и луком. Картофель, приготовленный на сале, — второе по-русски на все времена. В моей семье даже дети с большим удовольствием едят хрустящую жареную картошечку со шкварками и луком.

Состав ингредиентов невероятно простой. Нам потребуются молодой картофель, молодой репчатый лук и хороший такой шматок домашнего охлажденного сала, а также в качестве приправы — соль и кудрявая петрушка – на подачу.

Порежьте сало тонкими пластиночками. Отправьте в разогретую сковороду, равномерно распределив по всей жарочной поверхности.

Жарьте сало на среднем огне до образования шкварок.

Картошку очистите от кожуры и порежьте соломкой.

Отсадите шкварки со сковороды на тарелку.

Отправьте картофель в кипящий сальный жир. Готовьте пять минут при сильном нагреве.

Перемешайте картофель и жарьте еще пять минут на среднем огне.

Очистите репчатый лук и порежьте мелкими кубиками.

Добавьте лук в картофель и перемешайте.

Жарьте картошку с луком на сале еще пять минут на среднем огне, не закрывая крышкой.

Перемешайте жареную картошку с луком и посолите.

Еще раз перемешайте. Накройте крышкой буквально на минуту и сразу выключите плиту. Если накрыть сковороду в самом начале, то гарнир получится вареным, а нам нужна хрустящая картошечка.

Добавьте шкварки.

Жареная картошка с салом и луком готова! Подайте гарнир к ужину прямо в сковороде.

Дополните жаренную на сале картошку зеленью петрушки и летними овощами. Приятного аппетита.

Запеченная , пошаговый рецепт с фото которой мы сегодня рассмотрим, всегда придет на помощь в том случае, если обычный запеченный картофель или картофельные запеканки вам уже приелись.

Данное блюдо тяжело отнести к какой-то определенной кухни, но с уверенностью можно сказать, что относится оно к простой деревенской еде. Картошку-гармошку, фаршированную беконом, сыром, можно встретить в американской и европейской кухнях. Отменный вкус и простота приготовления сделала это блюдо очень популярным в среде домохозяек. Ради справедливости стоит сказать, что в некоторых кафе и барах тоже можно ответить в меню данное блюдо.

Многие из вас пробовали картошку в фольге с салом, запеченную на углях. Картошка-гармошка с салом или с беконом, конечно же, не будет иметь характерного запаха дымка, но получается очень вкусной. Хотя, если вы возьмете не простое свежее сало, а копченое, то картошка приобретет аромат копченостей. Для встречи гостей за праздничным столом и для семейного ужина или обеда это блюдо подойдет просто идеально.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится картошка-гармошка с салом — пошаговый рецепт с фото .

Ингредиенты:

  • Картошка — 6-7 шт.,
  • Грудинка или сало — 400 гр.,
  • Смесь специй к салу или мясу — 1/3 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки,
  • Соль — по вкусу,
  • Чеснок — 3-4 зубчика

Картошка-гармошка с салом в духовке – рецепт

Для приготовления этого блюда необходимо заранее подыскать клубни картофеля овальной формы, точнее, продолговатые, круглая картошка для этих целей не годится. Если посмотреть на рецепты картошки-гармошки с салом в фольге, в духовки, то можно отчетливо заменить тот факт, что чаще всего ее готовят вместе с кожурой, поэтому картофельные клубни необходимо тщательно помыть.

Во время мытья особенное внимание следует уделить глазкам картошки, так как именно в них собирается большое количество земли. Во время мытья картошки можно воспользоваться специальной кухонной губкой, легкими надавливаниями поскребите картофельную кожуру.

По желанию картофельную кожуру можно снять. Итак, теперь нам понадобится сало. Сало, грудинку или бекон, без разницы, перед нарезкой желательно положить в морозильник. Слегка примороженное сало вы сможете без труда нарезать ровными ломтиками.

Нарежьте его тонкими ломтиками толщиной не более 3 см., (иначе его будет тяжело вставить в картошку) и размером примерно 2 на 4 см. Для приготовления картошки-гармошки вы можете использовать как простое , так и грудинку. С грудинкой картошка получается значительно вкусней, ведь в отличие от сала в ней содержится также и мясо.

Теперь картошку нужно превратить в гармошку. В этом процессе существует небольшая хитрость, чтобы случайно не разрезать картошку пополам во время нарезки полосок для сала. Итак, весь секрет заключается в том, чтобы не дать ножу это сделать. Положите по краям картошки две деревянные шпажки для шашлыков и смело нарезайте картошку. Край ножа будет упираться в шпажку, не давая дойти до дна картофелины. Ножиком сделайте по всей длине картошки параллельные надрезы примерно через 1,5-2см.

Вставьте в них кусочки сала. Теперь картошка, уж точно, стала похожа на гармошку.

Здравствуйте, дорогие кулинары! Поговорим немножечко о жареной картошечке? Когда я училась в университете, данное блюдо пользовалось большой популярностью в студенческом меню моих знакомых. Моя лучшая подружка всегда требовала картошку с зажаркой из лука и моркови, а будущего мужа я баловала картошкой с поджаркой и приправой для шашлыка. Я же очень люблю картошку со шкварками и репчатым луком, но мне пришлось изрядно попотеть, чтобы данное блюдо признал и мой муж — злостный «нелуколюб» и «салоприверед». Картошка с салом жареная на сковороде, секрет приготовления данного блюда состоит в тонком нарезании сала и лука. Сало становится хрустящим и приятным на вкус, лук же поджаристым и сладким.

Картошка с салом жареная на сковороде

Ингредиенты просты до безобразия. Кстати, сало можно заменить на уже готовый магазинный бекон, что значительно упростит время подготовки продуктов.

как приготовить картофель с салом и луком

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Чтобы шпик легко резался, отправим его в морозильную камеру на пару часов, а затем нарежем максимально тонкими полосками. На раскаленную сковороду наливаем подсолнечное масло, ждем, пока оно нагреется. Отправляем в скворчащее масло тонко нарезанное сало и жарим его на сильном огне до появления золотистой корочки, периодически помешивая.


Теперь добавляем к салу мелко нарезанный лук.


И даем время ему поджариться.


Картофель нарезаем тонкими полосками. В студенческие годы я ловко делала это без доски, сейчас же мой внутренний перфекционист требует максимально тонких кусочков, и поэтому я нарезаю картошку только на доске. К тому же, это здорово экономит время.


Отправляем картошечку к салу и луку.


Добавляем любимые специи и жарим на сильном огне до тех пор, пока картошка не начнет поджариваться.


К такому блюду я всегда добавляю любимую приправу мужа, зиру.


Теперь убавим огонь и десять минут потомим картошку на среднем огне под крышкой. Наша картошечка готова. Вот так вот легко и просто порушились стереотипы мужа о невкусном сале и луке.


Перед подачей украшаем наше блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Как сделать вкусную жареную картошку рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.

Как пожарить картошку на сковороде с луком

Жареная картошка – это всеми любимое блюдо, которое можно делать хоть каждый день. Казалось бы, что такого особенного в этом угощении, и многие хозяйки посчитают, что им не нужно даже и читать рецепты жареной картошки — все и так ясно. Но все-таки нет!

Даже у этого, на первый взгляд, простого угощения есть свои нюансы, которые стоит учитывать при готовке. Ведь не всегда картофель можно жарить только с луком, он также получится вкусным с грибами, с колбасой или с чесночком.

Поэтому не нужно упускать это из виду, попробуйте разнообразить блюдо дополнительными компонентами. А следующие рецепты вам в этом помогут.

Какая картошка лучше всего подходит для жарки

Пожарить картофель? Да, что может быть проще! А вот и нет, прежде чем начинать готовить это блюдо нужно подобрать подходящий картофель.

Ингредиенты Количество
картофельных клубней – 5-6 крупных
лука – одна головка
зеленого лука – 5-6 перьев
свежего укропа – по желанию
растительного масла – 6 больших ложек
соли – щепотка
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 122 Ккал

Как правильно готовить:

  1. Картофелины очищаем от кожуры, промываем прохладной водой и протираем салфетками из бумажного материала;
  2. Затем клубни разрезаем на средние ломтики, можно резать в виде соломки;
  3. С луковицы счищаем шкурку и нарезаем сначала полукольцами, а затем полукольца разрезаем еще на 2 части;
  4. На газ помещаем сковороду, подливаем растительное масло и прогреваем;
  5. Засыпаем аккуратно в сковороду картофельные кусочки, стараемся не разбрызгивать масло;
  6. Обжариваем их минут 7-10;
  7. После этого засыпаем кусочки лука. Все хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой. Как только на кусочках образуется желтая корочка, снова перемешиваем. Жарим на маленьком огне, чтобы ничего не подгорело;
  8. Примерно за 5 минут до готовности подсаливаем и хорошо перемешиваем;
  9. Споласкиваем зеленый лук и укроп. Нарезаем зелень на мелкие кусочки;
  10. Как только картофель станет мягкий и полностью прожаренный, можно выключать огонь. Все украшаем кусочками зелени.

Как пожарить картошечку с грибами и луком

  • Картофель – 6-8 штук;
  • Лук – 2-3 штуки;
  • Белые грибочки – 500 грамм;
  • Щепотка соли;
  • Черный молотый перец по вкусу;
  • Растительное масло для обжаривания.

Сколько должно готовиться – 50 минут.

Уровень калорийности на 100 грамм – 135.

  1. Картофель нужно очистить от шкурки, сполоснуть от грязи прохладной водой и разрезать полосками;
  2. Луковицы освобождаем от шкурки и режем средними квадратиками;
  3. Грибы промываем, чистим шляпки и режем небольшими пластинками;
  4. Ставим на плиту жаровню, подливаем масло и разогреваем;
  5. На разогретое масло засыпаем картошку и зажариваем на маленьком огне около 10 минут. Не забываем перемешивать;
  6. Затем засыпаем к нему грибы. Все жарим около 10-15 минут. Не забываем постоянно перемешивать, иначе может подгореть;
  7. В конце всыпаем кубики лука, подсаливаем, перчим и хорошенько перемешиваем;
  8. Готовим до мягкости картошки и лука;
  9. Готовый картофель с грибами подаем к столу в горячем виде.

Жареная картошка с копченой колбасой и лучком на сковороде

Что понадобится для готовки:

  • Картошка – 1 килограмм;
  • 150 грамм копченой колбасы;
  • Репчатый лук – 1 крупная головка;
  • Сладкий перец – 1 штука;
  • Укроп – 5-6 веток;
  • Лук зеленый – 6 перьев;
  • Черный молотый перец – на свой вкус;
  • Овощная приправа – по вкусу;
  • Немного соли.

Сколько готовится – 40 минут.

Содержание калорий в 100 граммах – 195.

  1. Клубни картофеля освобождаем от шкурки, споласкиваем прохладной водой;
  2. Очищенные клубни можно нарезать соломкой, кубиками или кружочками, как вы сами пожелаете;
  3. Копченую колбасу режем соломкой. Для готовки можно использовать либо копченую колбасу, либо салями;
  4. Затем в сковородку подливаем масло, ставим на плиту и прогреваем;
  5. На разогретое масло засыпаем колбасу и обжариваем ее несколько минут до появления золотистости;
  6. Далее засыпаем кусочки картофеля, перемешиваем и оставляем жариться 15 минут, огонь убавляем;
  7. Не забывайте периодически все перемешивать, иначе кусочки могут подгореть;
  8. Тем временем очищаем лук от шелухи и режем в виде тонких полуколец;
  9. Сладкий перец споласкиваем, удаляем плодоножку вместе с семечками и режем полосками;
  10. Через 15 минут после начала обжаривания картофеля, засыпаем лук с перцем, все смешиваем;
  11. Обжариваем все до готовности картофеля, примерно еще 10-15 минут;
  12. В конце все подсаливаем, перчим и приправляем специями;
  13. Зелень укропа и зеленый лук споласкиваем, встряхиваем и мелко шинкуем;
  14. Как только все будет готово, выключаем огонь и украшаем зеленью. Ставим на стол сразу после приготовления.

Жарим картофель на сале с луком и чесноком

Для готовки подготовим следующие компоненты:

  • Картофель – 1 килограмм;
  • 200 грамм свиного сала;
  • Две луковицы;
  • 2-3 чесночных долек;
  • Щепотка соли;
  • Перец черный в молотом виде – по своему желанию;
  • Растительное масло для обжаривания.

Сколько готовить – 40 минут.

Сколько калорий в 100 граммах – 188.

  1. Первым делом нарезаем сало, желательно использовать с прослойками мяса. Режем его небольшими соломками;
  2. С лука снимаем шелуху и нарезаем тонкими полукольцами;
  3. Картофель чистим от шкурки, споласкиваем прохладной водой и смываем всю грязь;
  4. Разрезаем клубни небольшими полосками;
  5. Зубчики чеснока чистим от шкурки. Один зубчик режем крупно, остальные измельчаем;
  6. Ставим на огонь жаровню, выкладываем кусочки сала и обжариваем на среднем огне;
  7. После того как начнет вытапливаться жир и появятся первые шкварки, переворачиваем их на другую сторону и убавляем огонь;
  8. Далее закидываем кусочки лука, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты;
  9. Засыпаем картофельные кусочки и один крупно порезанный зубчик чеснока. Все перемешиваем и оставляем жариться на 10-15 минут;
  10. Через указанное время кладем остальной мелко порезанный чеснок, все подсаливаем, перчим, перемешиваем и оставляем жариться еще 5-7 минут;
  11. Готовое блюдо подаем в горячем виде.

Как приготовить картошку с луком и сметаной на сковороде

  • Картофель – 1 килограмм;
  • 2 луковицы;
  • 100 мл сметаны;
  • Вода – полстакана;
  • Немного растительного масла;
  • Перчик черный молотый – по своему желанию;
  • Соль – на свой вкус;
  • 5-6 веток укропа;
  • Зелень лука — пучок.

Сколько готовить – 40 минут.

Калории в 100 граммах – 152.

  1. Картофельные клубни счищаем, споласкиваем холодной водой и разрезаем средними брусками;
  2. Головки лука чистим от шкурки, нарезаем небольшими кубиками;
  3. Ставим на плиту сковородку, подливаем масло и прогреваем;
  4. На разогретое масло засыпаем картофельные ломтики и зажариваем их на сильном огне в течение 5-7 минут, не забываем перемешивать;
  5. Затем засыпаем луковые кусочки, перемешиваем и обжариваем еще 7 минут;
  6. Тем временем в небольшую чашку выкладываем сметану, подливаем вводы, сыпем соль, черный молотый перец и размешиваем;
  7. Заливаем сметаной смесью картофель с луком, прикрываем крышкой, убавляем огонь и томим 20-25 минут;
  8. Укроп и зеленый лук споласкиваем, встряхиваем и мелко шинкуем;
  9. Как только картофель будет готов, выключаем огонь и посыпаем зеленью;
  10. Подаем сразу после приготовления.

Попробуйте сварить манную кашу в мультиварке. Самые интересные рецепты этого блюда с необычными добавками.

Грузинская кухня очень часто использует фасоль. Возьмите на заметку рецепт фасолевого салата «Тбилиси» с говядиной.

А к чаю приготовьте пирог — быстрый рецепт за 5 минут.

Рекомендации хозяйкам

  • Для готовки лучше всего воспользоваться сковородой из чугунной основы и желательно с толстым дном;
  • Жарить можно на растительном масле, сливочном масле, жире, свином сале;
  • Лучше всего как можно меньше перемешивать, иначе картофель весь поломается и превратится в пюре;
  • Лук и специи следует класть за 7 минут до готовности;
  • Если нужна хрустящая корочка, то сковороду во время жарки не нужно накрывать крышкой;
  • Солить нужно в конце, если посолить вначале, то картофель быстро развалится;
  • Подавать жареную картошку можно с маринованными овощами, грибами, квашеной капустой и соленой рыбой.

Жареная картошка – это простое и очень вкусное угощение. С приготовлением сможет справиться любая хозяйка. Только не забывайте про советы, они помогут сделать это блюдо намного лучше и вкуснее!

Жареная картошка с луком/ Рецепт с пошаговым фото

Традиционное блюдо, «коронка» любой хозяйки — жареная картошка с луком. Ну, кто, хотя бы раз не жертвовал диетой или принципами правильного питания ради этого вкуснейшего блюда? Грешили наверняка все. Но вот знать, как правильно сообразить картошечку, чтобы хрустящей была и вкусной, насыщенной луковым вкусом, ароматами приправ и пряностей, хочет каждый, но вот может ли? Удаётся каждый раз по-разному, и не всегда с корочкой золотистого цвета. Давайте соберём все советы, и всё же порадуем домашних таким блюдом, как жареная картошка с луком.

Ингредиенты:

Картофель — 5-6 штук среднего размера

Лук репчатый — 1-2 луковицы среднего размера

Масло растительное — 3-4 ст.л

Соль

Как пожарить картошку с луком

1. Картофель помыть, очистить от кожуры. Нарезать соломкой.

2. Разложить картошку на сухое чистое полотенце и просушить.

3. На дно сковороды налить растительное масло. Разогреть на большом огне. Выложить картошку в сковороду. Внимание! Не перемешивать картошку, пока не зарумяниться нижний слой (видно по зажаристым краям). Теперь картошку можно перемешать, только очень аккуратно, стараясь не сломать ломтики.

4. Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками.

5. Когда жареный картофель доведен до полуготовности (осталась немного сырая серединка), добавляем лук. Жарим лук с картошкой 5-7 минут, до полной готовности картошки, периодически перемешивая. Соль добавляем уже в готовое блюдо. Если посолить картошку в процессе жарки, она развалиться и превратиться в кашу.

Вкусный жареный картофель с луком готов

Приятного аппетита!

Секреты жареной картошки

  • Выбираем картошку. Да, от сорта зависит её жареный вид так же. Если верить общественности, то розовая кожура на картошке – залог идеальной корочки самого приготовленного плода.
  • Использовать лучше сковороду с высокими бортиками, большую и чугунную.
  • Масла нужно не жалеть, так как только в большом количестве жира жареная картошка с луком станет золотой и хрустящей. По поводу жира: можно использовать и сливочное масло, но следить за картошкой нужно в два раза больше, потому что на таком жире она способна быстро подгореть. Использовать можно и сало, смалец, если вы хотите, чтобы получился внутри картофель мягкий, а снаружи супер хрустящий, и с особенным вкусом. На сале жареная картошка с луком будет очень сытной.
  • Нарезать картофель правильно нужно так же уметь. Тонкой соломкой, длинной или короткой, тонкими кружочками – пластинками, а маленькую и просто пополам, или же дольками, зависит уже от ваших предпочтений. Выкладывать на сковороду лучше небольшими порциями, чтобы полоскам картошки было, где развернуться.
  • Время обжаривания, примерно 10 минут на большом огне, после того, как появиться нужная хрустящая кожура. А потом огонь можно убавить, крышкой лучше не накрывать, и готовить ещё 10 минут. Этого будет достаточно, чтобы внутри жареная картошка с луком приготовилась, а сверху образовалась корочка. Насчёт крышки – если вам нужно, чтобы блюдо было мягким, крышкой можно и накрыть.
  • Лук можно использовать любой. Но вот если брать сладкий фиолетовый, он при жарке потемнеет, и будет выглядеть не очень эстетично. Белый или обычный жёлтый лук получится сладким, насытит картошку своей мягкостью, а порей придаст пикантность. Кладите лук за 5 — 7 минут до готовности картошки, чтобы он успел размягчиться и поджариться, но не сгорел.
  • Чтобы жареная картошка с луком была хрустящей, солить её нужно в самом конце. Так плоды останутся сухими, а значит, точно будут покрыты золотой коркой.

Рецепты жареной с луком картошки

Рецепт: Картошка жареная на сковороде

  • Картошка – смотря, сколько порций, вы хотите, на большую сковороду лучше не брать сразу больше чем 8 штук.
  • Растительное масло – здесь на глаз, оно должно заполнить дно сковороды, поэтому примерное количество составляет 70 грамм, но если сковорода очень большая, берите чуть меньше полстакана.
  • Лук – 2 штуки.

Нарезаем картошку своим любимым способом. Обязательно её просушите перед тем, как класть в сковороду, чтобы лишняя вода не сделала картошку мягкой. Так же на масле мокрый картофель пригорит ко дну сковороды. А нам нужна жареная картошка с луком целая и невредимая.

Теперь наливаем масло и хорошо его подогреваем, чем более разогретым будет масло, тем быстрей картошка приготовиться, тем хрустящей она будет. Выкладываем небольшое количество подготовленного картофеля и ждём, пока с одной стороны кусочки не поджарятся, затем только переворачиваем. Огонь делаем большой, чтобы румяней получилась корочка.

Пока у вас есть 10 минут, нарезаем полукольцами, не очень тонкими лук. Так же следите, чтобы не было много влаги. И когда корочка появилась, закладываем лук, перемешиваем с картошкой. Можно убавить немного огонь, накрыть крышкой, чтобы лучок получился мягким, так он отдаст сладость кусочкам, и жареная картошка с луком получится идеальной.

В самом конце за минуту до готовности, солим блюдо. Можно добавить красный, чёрный перец, сухие травы, лавровый лист. Так же можно, когда будете подогревать масло, покрошить лаврушку туда, и добавить перец.

Подавать горячей, можно присыпать мелко нарубленным укропом и зелёным луком.

Рецепт: Картошка жареная с луком на сале

  • Картофель – 10 штук.
  • Лук – 2-3 штуки, среднего размера.
  • Сало – 200 грамм.
  • Приправы и специи.

Блюдо жареная картошка с луком будет особенным, если сделать его на сале вместо подсолнечного масла. В первую очередь мы очистим и нарежем дольками картошку, просушим её. Так же полукольцами нарезаем луковицы.

Сало – предварительно можно замариновать сало с чесноком и смесью перца. А затем нарезать кубиками, выложить в сковороду, поставить на небольшой огонь, чтобы не зажарилось, а растопилось. Когда будет достаточно жира, делаем большой огонь, ждём, пока не образуются шкварки. Теперь можно выкладывать и сам картофель. Огонь не убавляем, чтобы готовая жареная картошка с луком была хрустящей. Обжариваем до появления корочки. Когда картофель будет практически готов, закладываем лук, можно огонь немного убавить, пока не дойдёт лучок – минут 10. Когда блюдо будет готовым, посолите и оставьте на пару минут в сковороде под крышкой. Подавайте с солениями или селёдочкой.

Жареная картошка с луком на сковороде

Какие овощи подойдут?

Для жарки выбирайте картофель среднеразваривающихся сортов, с низким содержанием крахмала. Например, «Невский» или «Санте» с содержанием крахмала 10–14% идеально подходят для жарки. Откажитесь от клубней, позеленевших от долгого лежания на солнце или подмороженных.

Лук подойдет обычный репчатый или белый. От фиолетового «крымского» лука лучше отказаться, он меняет цвет при термической обработке. Можно взять порей, он придаст пикантности, а зеленый лук, добавленный в уже почти готовую картошечку, подарит блюду чудесный свежий аромат весенней зелени.

Масло, сало, смалец или другие жиры?

Жарить картошку можно на чем угодно. Самый здоровый вариант — растительное масло, специально очищенное для использования на сковородке. Хотя многим нравится готовить на нерафинированным масле, оно дает некую горчинку, но придает блюду яркий аромат жареного подсолнечника.

Очень вкусная, но и более калорийная, жареная картошка на сале или смальце. Кусочки сала вытапливаются до состояния поджаристых шкварок, после чего в сковороду отправляется картошка. В итоге она получается румяной и поджаристой, с характерным ароматом и приятной сладостью — для многих гурманов именно такая картошка эталон! Сало можно брать сырое, соленое или копченое, в последнем случае блюдо приобретет аромат дымка. Вкусно, если сало с прослойкой мяса. Шкурку обычно срезают, хотя если у вас подчеревок, где она очень мягкая, то можно и оставить.

Если любите сливочное масло, то можете жарить на нем. Но не в чистом виде, а добавив небольшой кусочек в основное количество растительного масла, иначе есть риск, что картофель подгорит и прилипнет ко дну, а само масло почернеет и будет дымиться.

Секреты вкусной жареной картошки

  1. Картошка должна быть сухой. Очищая клубни, хозяйки часто помещают их в миску с водой, чтобы не потемнели. После такой «ванны» обязательно просушите картофель, тогда он хорошо поджарится и будет хрустящим.
  2. Готовить лучше всего на большой чугунной сковороде. Чем больше площадь сковородки, тем больше количество влаги испарится, к тому же чугун равномернее распределяет нагрев, а значит, все кусочки приготовятся равномерно. И проследите, чтобы она была как следует прогрета.
  3. Жарить лучше небольшими порциями. Пласт картофеля в идеале должен быть не выше 2 сантиметров, тогда она будет жариться, а не тушиться.
  4. Лук кладите за 7-10 минут до готовности, тогда он не сгорит.
  5. Добавляйте соль в конце, тогда картошка с луком будет хрустящей, не впитает в себя лишний жир и не размягчится.

Ингредиенты

  • картофель 500 г
  • репчатый лук 150 г (2 шт.)
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • растительное масло 50-70 мл

Как приготовить жареную картошку с луком на сковороде

  1. Сначала нужно подготовить овощи. Пару крупных луковиц и 6-8 картофельных клубней я очистила, ополоснула водой. Далее нарезала лук полукольцами, а картофель – брусочками. Способ нарезки не принципиален. Можно измельчить лук кубиком, а клубни нарезать кружками или полукружками, кубиком и т. д. Чтобы избавиться от лишней влаги и сока, не забудьте просушить картофельные ломтики на бумажном или х/б полотенце.
  2. Разогрела сковородку — в идеале чугунную, с высокими стенками и толстым дном, хотя за неимением такой посуды подойдет глубокая антипригарная посуда. В нее нужно влить масло и поставить на средний огонь, хорошенько прогреть. Количество масла я лью на глаз, оно должно заполнить дно сковороды. Как только масло нагреется, можно выкладывать в него картофель.
  3. Первые 5-7 минут переворачивать и вообще как-либо тревожить картошку нее стоит. За это время уйдет лишняя влага, а нижний слой схватится первой корочкой. Огонь должен быть средним, чтобы ничего не подгорело. Переворачивать удобнее всего деревянной лопаткой, она захватывает сразу весь пласт картофеля, не ломая его на кусочки.
  4. После первого переворачивания огонь нужно убавить (крышкой накрывать не нужно, если не хотите, чтобы брусочки были мягкими) и готовить еще 10 минут. Во время жарки пару раз я перемешиваю лопаткой. В итоге картофель должен дойти до полуготовности, он будет чуточку сыроват внутри. Теперь добавляю лук.
  5. Жарю лук с картошкой на умеренном огне примерно 7-10 минут, до готовности, периодически перемешивая, без крышки, чтобы вся лишняя влага испарилась. В самом конце добавляю соль и перец, аккуратно перемешиваю и снимаю с огня.
  6. В уже готовое блюдо можно добавить мелкорубленный укроп и перья зеленого лука, если любите. Подавать следует в горячем виде. Прекрасным дополнением станет овощной салат, соленья, грибочки, сметана, острый томатный или чесночный соус. Приятного аппетита!

Как готовить на сале

Как пожарить картошку с луком

Чтобы приготовить большинство блюд, необязательно быть мастером кулинарного искусства. Нужно взять необходимые продукты, добавить специи и довести блюдо до готовности на плите, так думают многие хозяйки. Секреты того, как пожарить картошку с луком на сковороде, передаются из поколения в поколение, и в каждой семье есть свой особый рецепт этого простого блюда.

Всегда интересно жарить картошку с луком на сковороде, используя новые варианты приготовления. Можно добавить чеснок, новые специи, сало и зелень. Сметана и грибы тоже очень хорошо сочетаются с этим блюдом. Добавим в картошку сало и расскажем как вкусно ее пожарить.

Ингредиенты

  • Лук – 110 г;
  • Постное масло – 3 ст. л.;
  • Картофель 560 г;
  • Сало 40 г;
  • Соль 10 г.

Как приготовить жареную картошку на сковороде с луком

Купить на рынке или в магазине картофель, подходящий для жарки – это первое, что нам необходимо сделать. Хорошая картошка не будет прилипать к сковороде, и разваливаться, теряя свою форму. Ориентироваться на цвет корнеплода не всегда правильно, так как розовая окраска кожуры не является признаком маленького содержания крахмала. Выбирать нужно по рекомендациям продавцов или по названию сорта. Например, сорта «Невский», «Явар», «Сантэ» с содержанием крахмала 10–14% вполне подходят для жарки.

Купленные клубни картофеля, предназначенные для приготовления, вымоем от пыли и грязи. Мыть картофель нужно два раза – до чистки и после нее. Почистим при помощи ножа или картофелечистки. Нарежем крупными брусочками. Можно нарезать картофель тонкими ломтиками, кубиками, кружочками или полукружочками, как вам больше нравится. Чтобы вода и лишний сок не мешали при жарке, нарезанный картофель положим на бумажное полотенце, или сухую салфетку, которая впитает влагу.

Сало можно взять любое, какое у вас есть – сырое, соленое, копченое. Это может быть кусочек со свиной спины или бочок. В последнем случае будет видна мясная прослойка, которая добавит картошке привлекательности после приготовления. У сала отрезаем шкурку, она нам не нужна. Нарезаем мелкими кубиками. Если кусочек с мясной прослойкой, его можно нарезать крупнее. После обжаривания сало без прослойки, отдаст аромат и вкус картошечке, но в готовом блюде его будет почти не видно.

Репчатый лук для жареной картошки играет большую роль, как и другие специи. Лук можно положить красный, белый или обычный. В каждом случае вкус будет разным. Зеленый лук при жарке лучше не добавлять, им можно посыпать уже готовое блюдо. Репчатый лук режем полукольцами или мелкими кусочками. Если вам нравится аромат чеснока, измельчите зубчик и добавьте в картошку вместе с луком и специями.

Для жарки берем сковороду с антипригарным покрытием, если такая есть в хозяйстве. На такой сковороде мешать картофель во время жарки желательно деревянной лопаточкой, чтобы не поцарапать покрытие. Также очень вкусной картошка получится и в проверенной чугунной сковородке. Масло растительное наливаем по своему вкусу – 2 или 3 ложки, учитывая, что будем добавлять сало. В хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем сухой картофель. Делаем большой огонь, не закрываем крышкой. Через 5–7 минут, мешаем картошку, снизу вверх. Когда она подрумянится (минут 10 на сильном огне), уменьшаем нагрев.

Добавляем кусочки сала. Если оно соленое, это нужно учитывать, когда будем солить блюдо. Потребуется соли немного меньше, чем указано в рецепте. Сало кладем в середину картошечки, и хорошо перемешиваем лопаткой. Обжаривать сало на масле до того, как положили картошку, будет ошибкой по двум причинам. Во-первых, нежелательно смешивать животные и растительные жиры, во-вторых, сало слишком вытопится и получатся горелые шкварки, которые нравятся далеко не всем.

Через 5 минут после сала добавляем нарезанный лук, чеснок и остальные специи. Это могут быть хмели-сунели, черный и красный молотый перец, прованские травы, базилик и даже немного куркумы. Не нужно добавлять все сразу, попробуйте картошечку с разными специями, сегодня положим только черный перец, завтра добавим перец и базилик или куркуму. Зира тоже придает блюду особенный вкус. Жареная картошка с луком на сковороде почти готова. Ее не нужно слишком часто мешать, чтобы брусочки не потеряли форму, но и подгорания желательно не допускать.

Картошку солим, накрываем крышкой и доводим до готовности на небольшом огне. При помешивании смотрим, если брусочки стали мягкие, выключаем огонь, и даем блюду настояться под крышкой 5 минут. Подавать жареный картофель с луком нужно в горячем виде, сразу со сковороды. Он прекрасно сочетается с овощными салатами, мясными или рыбными закусками, морепродуктами. Но даже просто с кусочками черного хлеба и веточками зелени это блюдо будет вкусным и сытным. Картофель можно присыпать зеленым укропом, луком, петрушкой или сразу несколькими видами зелени.

Жареный картофель с салом и луком

Простой и вкусный рецепт популярного жареного картофеля со шкварками. Блюдо готовится на сковороде и подается на ужин.

Состав

Картофель — 10 шт.

Сало — 150 г

Соль — по вкусу

Лук — 1 головка

Петрушка — на подачу

Процесс приготовления

Не перестаем удивляться обилию гарниров в русской кухне, но вы не можете обо всем рассказать в одном обзоре.Однако пройти мимо королевского картофельного гарнира невозможно. Сегодня у нас на ужин почетный гость — жареный картофель с салом и луком. Картофель, приготовленный на беконе, — второй в России за все время. В моей семье даже дети с огромным удовольствием едят хрустящий жареный картофель с шкварками и луком.

Ингредиенты невероятно простые. Нам понадобится молодой картофель, молодой лук и хороший кусочек сала домашнего охлаждения, а в качестве приправы — соль и кудрявая петрушка.

Нарежьте жир тонкими пластинами. Отправить на разогретую сковороду, равномерно распределив по всей поверхности жарки.

Жаркое сало на среднем огне до сквоша.

Картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой.

Положите на тарелку шкварки со сковороды.

Отправьте картофель в кипящую смазку. Варить пять минут на сильном огне.

Перемешайте картофель и жарьте еще пять минут на среднем огне.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Добавьте лук к картофелю и перемешайте.

Обжарить картофель с луком на жире еще пять минут на среднем огне, не закрывая крышку.

Обжаренный картофель с луком и солью.

Еще раз перемешать. Накройте крышкой на минуту и ​​сразу выключите плиту. Если в самом начале накрыть сковороду, то гарнир закипит, а нам понадобится хрустящая картошка.

Добавить шкварки.

Жареный картофель с салом и луком готов! Подавать к ужину гарнир на сковороде.

Добавьте жареный картофель с зеленью петрушки и летними овощами. Приятного аппетита.

Жареный картофель и лук — как готовить, как ваша бабушка

С тех пор, как моя жена приготовила хэш из зеленой фасоли в гратене — да, теперь у него есть название — я хотел сделать что-то подобное. У меня еще оставалась половина мешка картофеля, но не было стручковой фасоли.И, как выяснилось, у меня тоже закончился сыр чеддер.

Что ж, это усложнит задачу.

Так что вместо бобов я сделал лук, а вместо чеддера и бекона … ну, вообще-то ничего. Просто обжарить все в беконном жире стало вкусно. На самом деле, я думаю, что сегодня вечером я больше съеду картошку.

Состав

мелкий красновато-коричневый картофель, по одному на человека
белый или желтый лук, примерно такого же веса, как и картофель
беконный жир (да, должен быть беконный жир)
кошерная соль и свежий молотый черный перец

Проезд

Я готовил лук на сильном огне, но он требует постоянного внимания, чтобы он не пригорел.Так как я делал две стороны вместе, я решил на этот раз сделать лук слабым и медленным. Итак, начните с нарезки лука (используйте остатки) толщиной примерно полдюйма.

Растопите пару столовых ложек беконного жира в сковороде. Не используйте антипригарное покрытие. Вы хотите, чтобы лук карамелизировался, и это лучше всего происходит из нержавеющей стали.

Добавьте весь лук, щедро посыпав солью и перцем.

Оставьте лук на слабом огне и переворачивайте его каждые пять минут или около того.Разделите кольца, когда они станут достаточно мягкими, чтобы разойтись при повороте.

Нарежьте картофель ломтиками толщиной примерно четверть дюйма. Чем они однороднее, тем лучше будут готовить, поэтому старайтесь быть последовательными.

Растопите еще пару столовых ложек беконного жира, на этот раз в самой большой сковороде с антипригарным покрытием, которая у вас есть.

Выложить картофель в кастрюлю, разложить в один слой как можно больше. Добавьте больше соли и перца, чем вы делали это для лука.

Готовьте на среднем огне три-четыре минуты и проверьте, не поджариваются ли снизу. Если они слишком быстро темнеют, убавьте огонь.

Продолжайте выдвигать менее прожаренные куски в центр сковороды, а более прожаренные к краю. Когда все подрумянится с обеих сторон, проверьте, готово ли это. Они слишком тонкие, чтобы их можно было проверить термометром, так что вам придется попробовать их на вкус.

Переложите картофель в сервировочное блюдо и при необходимости добавьте еще соли и перца.Подавать с заправкой для ранчо. Ладно, ладно, если хочешь, можешь использовать кетчуп.

Возьмите лук и положите его на свой стейк — у вас ведь из этого стейк, не так ли? — а остальное прямо поверх картофеля.

Вот и все.


Нет, фотографий стейка не будет. Это выглядело бы именно так.

Up next станет первой частью многомесячного процесса. Мне очень плохо с отсроченным вознаграждением, поэтому будет интересно посмотреть, смогу ли я заставить себя его дождаться.Зарегистрируйтесь, используя форму в верхней части столбца справа, чтобы не пропустить ее.

Жареный картофель и лук

Ингредиенты

  • мелкий красновато-коричневый картофель, по одному на человека
  • белый или желтый лук, примерно такого же веса, как и картофель
  • беконный жир (да, должен быть беконный жир)
  • кошерная соль и свежий молотый черный перец

Инструкции

Нарежьте лук толщиной примерно полдюйма.Жарьте на медленном огне на сковороде, не содержащей реактивов, с несколькими столовыми ложками беконного жира и большим количеством соли и перца. Не используйте достаточно жира, чтобы предотвратить прилипание, вам нужно достаточно для вкуса.

В отдельной сковороде с антипригарным покрытием растопите еще несколько столовых ложек беконного жира. Нарежьте картофель ломтиками толщиной от четверти до полдюйма и выложите его на сковороду с антипригарным покрытием. Готовьте на слабом огне, периодически помешивая, пока не подрумянится полностью и не станет мягким в середине.

Выложите картофель на сервировочную тарелку и залейте луком.

3,1

Авторские права на рецепты Drew Kime

Рецепт жареного картофеля с салом и луком. Картофель жареный с беконом

Не перестаем удивляться обилию гарниров в русской кухне, но обо всех их невозможно рассказать в одном обзоре. Однако пройти мимо королевского картофельного гарнира невозможно. Сегодня у нас на обед высокий гость — жареный картофель с салом и луком. Картофель, приготовленный на сале, — второй в России за все время.В моей семье даже дети с большим удовольствием едят хрустящую жареную картошку с шкварками и луком.

Ингредиенты невероятно простые. Для подачи нам понадобится молодой картофель, молодой лук и хороший кусок домашнего охлажденного бекона, а также приправа — соль и кудрявая петрушка.

Бекон нарезать тонкими ломтиками. Отправить на разогретую сковороду, равномерно распределив по всей жарочной поверхности.

Обжарить бекон на среднем огне до образования шкварок.

Картофель очистить и нарезать соломкой.

Положите шкварки из кастрюли на тарелку.

Переложить картофель в кипящее сало. Варить пять минут на сильном огне.

Перемешайте картофель и готовьте еще пять минут на среднем огне.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Добавьте лук к картофелю и перемешайте.

Обжарить картофель и лук на сале еще пять минут на среднем огне, не накрывая крышкой.

Перемешайте жареный картофель и лук и приправьте солью.

Еще раз перемешать. Накройте крышкой всего на минуту и ​​сразу выключите плиту. Если в самом начале накрыть сковороду, то гарнир получится отварным, а нам нужна хрустящая картошка.

Добавьте поножи.

Жареный картофель с беконом и луком готов! Подавайте гарнир к ужину прямо на сковороде.

Добавьте петрушку и летние овощи в жареный картофель.Приятного аппетита.

Казалось бы, нет блюда популярнее и проще в приготовлении, чем жареный картофель. Однако, как выяснилось, далеко не каждой хозяйке удается создать на сковороде румяные ароматные ломтики — нежные внутри с пышной аппетитной корочкой снаружи. Так как жарить картошку? Сегодня мы расскажем вам несколько кулинарных секретов, которые помогут приготовить отличный гарнир или даже отдельное блюдо, например, картофель с беконом.

Секрет первый, не всякая картошка подходит для жарки, предпочтительнее твердые сорта, а еще лучше клубни красные.Белый картофель известных сортов, например, «голубоглазый» славится своей рассыпчатостью, но не подходит для жарки, так как практически сразу превратится в бесформенные несимпатичные кусочки.

Секрет второй: на чем жарить? Дома всегда есть бутылка овощного, подсолнечного масла. Можно взять очищенный, дезодорированный или обычный ароматизированный. В последнем случае блюдо приобретет специфический запах, который многие просто обожают. Как говорится — дело вкуса.

Но в древности на Руси масла были дорогими, считались редкостью, а потому хозяйки жарили на сале… Традиционно осенью в деревнях забивали выращенный за лето скот и своеобразным способом консервацию продукта окунали часть туши в ледники глубоких погребов, солили, коптили, сало. , особенно внутреннее сало, плавили и разливали в консервные банки. Жарили на нем.

Сегодня ни в магазинах, ни даже на рынке нет топленого свиного сала. При отсутствии такого «любопытства» обойдемся обычным, привычным и популярным по сей день продуктом — соленым салом… Если у вас есть шмат с кожицей, то разделите его пополам, оставив на коже немного жира (полезно для еды), а для жареной картошки просто возьмем сало. Режем на тонкие полоски, достаточно мелкие. А потом снова измельчаем, но поперек — превращаем в маленький кубик.

Здесь, однако, есть одна хитрость — таким образом можно измельчать только замороженное сало. Поэтому не торопитесь достать его из морозилки раньше времени.

Гений подлинности

Если вас заинтриговал подзаголовок, то спешим уточнить — на этот раз мы ищем не изысканные рецепты современной молекулярной или изысканной зарубежной кухни, а наоборот, хотим вернуться к народным корням, вспомнить, как наши предки приготовлено.Их рецепт поражает простотой и минимумом ингредиентов: картофель, бекон, лук и соль.

Жареный картофель с беконом, как приготовить жареный картофель

Наверное проще жареной картошки с салом, блюда нет. это настоящее народное и всеми любимое блюдо … Каждый готовит его по-своему, но принцип приготовления остается неизменным. Конечно, постепенно жареный картофель с салом современные люди все реже и реже готовят, но все же порой так хочется прочувствовать вкус этого великолепного блюда, что невозможно себе в этом отказать! В этот момент вы задаетесь вопросом, а как приготовить жареный картофель ?! Мы подсмотрели этот рецепт в одной из далеких сибирских деревень, именно так здесь готовят это блюдо, и рецепт передается из поколения в поколение, и в этом есть что-то загадочное и уважительное.В этом рецепте вы узнаете, как приготовить жареный картофель так же вкусно, как наши дедушки и бабушки, тот жареный картофель с беконом, который мы все так любим, но не заслуживаем того, чтобы об этом забыть!

Состав:

  • Картофель — 5-6 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Соль перец

Как приготовить жареный картофель с беконом

Сейчас мы подробно расскажем и покажем, как приготовить жареный картофель с салом:

Шаг 1

Картофель тщательно вымыть и очистить от кожуры, то же самое проделать с луком.

Шаг 2

Картофель нарезать длинными полосками

Шаг 3

Лук нарезать полукольцами

Шаг 4

Бекон нужно нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду и жарить до появления слабой корочки.

Шаг 5

Добавьте картофель к бекону. Слегка обжарить до светло-золотистого цвета. Добавить половину измельченного лука, немного посолить (внимание! Еще посолим, посчитаем по вкусу!), Перец и размешать.В это время следует убавить огонь до среднего. Пока жарят картошку, не забывайте о ней и периодически помешивайте! Жарить 5-7 минут.

Шаг 6

Картофель становится более хрустящей, пора добавить оставшуюся половину лука и снова посолить. Перемешать и жарить еще 5 минут. После всего этого аккуратно перемешать, накрыть крышкой и обжарить еще 5 минут. Откройте крышку, аккуратно перемешайте, не повреждая картофель, и обжарьте на медленном огне до готовности.

Жареный картофель на сале — сытное и аппетитное блюдо, простой рецепт для любителей ароматного, вкусного жареного картофеля … Для его приготовления не нужно много ингредиентов и времени. Сало в этом рецепте можно использовать как в свежем, так и в соленом виде. Если будете использовать соленый, то картошку солить, скорее всего, не нужно, а то добавляйте соль по вкусу.

Состав

  • Картофель — 600 г
  • Свиной жир свежий — 130 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций — 2
Время приготовления — 0 ч 40 мин

Жареный картофель на сале: как приготовить

Сначала нарежьте бекон небольшими кубиками или соломкой, переложите на сухую сковороду и обжарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока жир не растает.

Пока бекон обжаривается, очистите лук и нарежьте тонкими полосками или как хотите. Выложите лук в сотейник с обжаренным беконом и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока лук не подрумянится.Приправить солью и перцем.

Как только лук подрумянится, нужно шумовкой удалить шкварки с луком в отдельную посуду. На сковороде должен остаться растопленный бекон, в дальнейшем будем жарить на нем картошку.

Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кубиками. Нарезанный картофель обсушите бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы удалить излишки влаги. Картофель выложить на сковороду с раскаленным салом и, не помешивая, подрумянить. Затем аккуратно перевернуть лопаткой и обжарить до румяной корочки на среднем огне.Часто перемешивать картофель не нужно, важно, чтобы он подрумянился со всех сторон и не превратился в картофельную массу. Приправить солью и перцем 2-3 минуты до готовности по вкусу.

В обжаренный картофель положить шкурку свинины с луком, аккуратно перемешать.

Сытный и ароматный жареный картофель с салом готовится очень быстро и легко. Это удивительно вкусное блюдо прекрасно сочетается со свежими, солеными, солеными овощами. Также его подают к мясу, рыбе, грибам в любом виде.

Описание приготовления

Такое простое блюдо, как жареный картофель с беконом, далеко не всегда аппетитно и вкусно. Вместо целых золотых ломтиков, хрустящих снаружи и нежных внутри, сковорода часто образует рассыпчатую массу. Либо картошка получается слишком сухой, то сгорает, либо топится лишним жиром.

Чтобы добиться хороших результатов в приготовлении этого несложного блюда, нужно уметь правильно жарить картофель на сале.

  1. Жир на сковороде должен быть в умеренных количествах — 1.5-2 см выше низа. При нехватке блюдо получится сухим, при избытке невкусным.
  2. Тщательно разогрейте сковороду перед тем, как положить на нее ломтики овощей. Чтобы проверить готовность жира к жарке, поместите на сковороду один кусочек. Если вы слышите шипение и образование пузырьков вокруг ломтика, значит, пора высыпать картофель.
  3. Правильно нарезав клубни, вы обеспечите их быстрое и равномерное обжаривание. Картофель нарезать тонкими ломтиками, соломкой или соломкой. Сначала клубень нарезается пластинами толщиной 1 см, затем пластины измельчаются на соломку такой же толщины.
  4. От помещения ломтиков овощей в сковороду до первого перемешивания выдерживают 5 минут. Это создает золотисто-коричневую защиту ломтиков, сохраняющую их структуру.
  5. Картофель засыпают солью за 5-7 минут до отключения газа. Если сразу же добавить соль, из овоща будет выделяться сок, а в процессе жарки ломтики слипнутся или получатся рассыпчатыми.
  6. Чтобы ломтики оставались целыми, не накрывайте картофель во время жарки.Нижний слой уже хорошо пропаривается, и периодическое перемешивание слоев позволяет ломтикам равномерно пропариваться и подрумяниваться.

Жарка картофеля на сале занимает 25-30 минут. Из 1 кг овощей получается 5-6 порций. Калорийность блюда — 650 ккал на 100 г.

Картофель с беконом не обжаривают в большом количестве и заранее. Его готовят непосредственно перед употреблением и в таком объеме, чтобы после еды ничего не осталось.

Ингредиенты

Для жарки картофеля с салом на сковороде потребуются следующие продукты:

  • 1 кг картофеля;
  • 200 г сала;
  • по вкусу соль, перец;
  • по вкусу приправ и специй;
  • 1 луковица (по желанию)

Сало для картофеля берут в свежем или соленом виде — на выбор, в зависимости от предпочтений хозяйки.Если сало соленое, то в конце жарки нужно меньше соли. Особо вкусное блюдо получится, если выбрать для него сало с прожилками мяса.

Жарение картофеля с беконом, включая лук в качестве ингредиентов, необязательно. Лук используют на любителя — он придает блюду новые вкусовые качества. Некоторые хозяйки перед тем, как высыпать на сковороду ломтики овощей, смешивают их с мукой в ​​количестве 2 столовых ложек. По их мнению, корочка в этом случае получается еще более румяной.

Как приготовить картофель с салом на сковороде

Процесс жарки картофеля с салом состоит из нескольких этапов:

  1. Бекон нарезать произвольными кусочками: размер не имеет значения, главное, чтобы все кусочки одинаковы по длине и толщине.Подрезать кожу необязательно.
  2. Очищенные клубни вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами.
  3. Картофель нарезать равными полосками, положить на полотенце, обсушить.
  4. Положите ломтики бекона на горячую сковороду. Уменьшите уровень газа до минимума и подержите бекон, пока жир не растает, в течение 7-10 минут, периодически помешивая лопаткой. Не растапливайте жир на сильном огне — он быстро пригорит, и из-за этого вкус картошки станет неприятным.
  5. Когда необходимое количество жира растоплено, газ увеличивается, чтобы жир прогрелся должным образом.
  6. После этого картофель выкладывают и выкладывают на дно ровным слоем. Газ снижен до среднего уровня.
  7. Ломтики овощей перемешивают не чаще, чем каждые 3-5 минут. Делается это широкой лопаткой: отрывается слой соломы и переворачивается на другую сторону так, чтобы сырая (или легкая) часть овощей оказалась в горячем жире.
  8. После 15-17 минут приготовления блюдо перемешивают каждые 1-2 минуты. Если в состав ингредиентов входит лук, его на этом этапе мелко нарезают и кладут в сковороду.
  9. Когда картофель будет готов по вкусу, его всыпают соль, перец, специи и перемешивают. Через 5 минут газ отключают.

Жареный картофель с салом подают сразу после приготовления, так как после остывания вкус блюда ухудшается. Оставленные на сковороде ломтики быстро впитают излишки жира, делая их мягкими.

Жареный картофель из первых рук с салом из листьев

Жареный картофель с салом — Я никогда не встречал картофеля, который мне не нравился.Разомните их, обжарьте, взбейте, сварите или запеките. Я с радостью буду наслаждаться ими, как бы они ни были приготовлены. Картофель — чистый холст, что делает его идеальным ингредиентом для экспериментов. Запекать картофель в духовке — один из самых простых способов приготовить из него еду. Если добавить в рецепт сало, получится отлично прожаренный кусочек. Простые приправы с большим количеством соли — это все, что вам нужно, чтобы жареный картофель с салом стал звездой вашей линейки гарниров.

Листовое сало почти не имеет вкуса свинины, поэтому это отличный жир для жарки, жарки или выпечки.Он имеет очень низкое содержание воды, что делает его особенно подходящим для жарки или выпечки. Низкое содержание воды означает, что вы получите хрустящий картофель и слоеную корочку пирога. Сало покрывает картофель, чтобы он поджарился со всех сторон. Это также помогает приправам прилипать к картофелю, делая каждый кусочек идеально вкусным.

Как и все созданные мной рецепты, этот можно использовать в качестве шаблона. Сладкий картофель, нарезанный кубиками красный картофель или большинство корнеплодов (например, морковь, пастернак, брюква и т. Д.)) можно приготовить таким образом. Если вы решите использовать другие корнеплоды, пропустите этап варки. Варианты приправы для этого рецепта безграничны. Если вы используете нежные травы, такие как петрушка или базилик, примените их после завершения обжарки. Точно так же любые смеси приправ с сушеными травами, перцем или чесноком следует применять в середине обжарки, чтобы они не подгорели. Используйте свою любимую приправу или попробуйте некоторые из них: испанский перец, приправу с чили-лаймом, гарам масала или лимонный перец.


Состав

1,5 фунта. молодой картофель
3 ст. Firsthand Food Leaf Lard
2 ч. Л. рубленый свежий розмарин
1 ½ чайной ложки. соль
⅛ ч. перец черный молотый

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 ° F
  2. Выложите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой примерно на 1 дюйм выше картофеля.
  3. Увеличьте огонь и доведите до кипения.Уменьшите огонь до средне-сильного и тушите картофель 5 минут.
  4. Процедить картофель и отложить. Положите 3 ст. сала листьев из первых рук в большой чугунной сковороде. Растопите сало на среднем огне. Когда сало растопится, добавьте в сковороду картофель.
  5. Добавьте 1 ½ чайной ложки. измельченного розмарина к картофелю. Перемешайте картофель, чтобы посыпать его салом и розмарином.
  6. Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку на среднюю решетку и установите таймер на 25 минут.Осторожно перемешайте картофель 2 раза во время запекания, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.
  7. Когда картофель станет золотисто-коричневым и станет мягким, достаньте сковороду из духовки, хорошо посолите и добавьте перец. Перемешайте картофель и переложите в сервировочную миску. Посыпьте оставшимся рубленым розмарином для украшения.

Домашний картофель с чесноком и беконом Рецепт

для всех, кто жалуется на слишком много жира: используйте меньше бекона или больше картофеля.всем, кто жалуется на недоваренный картофель: нарежьте его меньше. для всех, кто жалуется на переваренный лук (и недоваренный картофель): убавьте огонь на плите. ручка имеет больше, чем просто «вкл» и «выкл».

Это лучший рецепт картофеля на завтрак, который я приготовил. Я только немного переделал. Я поставил картофель в микроволновке в течение 6 минут после того, как нарезал его ломтиками. Я использовал измельченный свежий чеснок (3 маленьких зубчика). Я готовил лук и чеснок в масле около 3 минут, прежде чем добавить картофель.Я добавил креольскую приправу Тони. Я готовил еще минут 15, затем слил весь лишний жир. Затем я варил еще 10 минут, пока примерно половина картофеля не подрумянилась. Превосходно. Я бы порекомендовал использовать глубокую сковороду очень хорошего размера. Если бы я использовал кастрюлю большего диаметра, больше картофеля подрумянилось бы.

Я делаю это все время, и это потрясающе, но … вам НЕОБХОДИМО предварительно приготовить картофель! Варить 15 мин., Затем добавить к обжаренному на сковороде луку.Так не будет слишком жирно. = D

Хорошо, вкус отличный, но в этот рецепт нужно внести несколько небольших изменений, чтобы он заработал. Я обнаружил, что у меня было слишком много жира после приготовления бекона, и слил его, прежде чем добавить картофель и лук, подгоревший через 20 минут на сковороде. Я ставлю ему три, потому что обязательно попробую еще раз — добавив лук на 10 минут во время приготовления, добавив немного соли и свежего перца, больше картофеля / меньше жира из бекона. Хорошее место для начала.

На вкус они были довольно хорошими, но совсем не хрустящими. Кроме того, лук не мог жариться в течение 20 минут, не сгорая полностью, поэтому я бросил его примерно за 6 минут до конца времени приготовления. Наконец, приготовьте много кухонной бумаги, чтобы впитать весь жир бекона. Я, наверное, попробую еще раз, но с картофелем, нарезанным кубиками. Спасибо.

Эти картофелины были действительно восхитительны MUZIKGUY, и семья их любила! Я добавил в смесь болгарский перец вместе с другими приправами и, чтобы ускорить приготовление, положил в микроволновую печь сначала очищенные от кожуры ломтики и бросил их в сковороду.НЯМ!

Это было НАСТОЛЬКО ХОРОШО! Я заставил их пойти без стейков ко Дню труда, и должны были появиться 6 человек, и только 1 пришел. Тем не менее, все картофелины были съедены !! У меня не было чесночно-перцовой приправы, поэтому я просто использовала соленый перец, чеснок и немного чили, чтобы сделать их красивыми, и они были ИДЕАЛЬНЫ! Это мой новый рецепт жареного картофеля! Не могу дождаться, чтобы попробовать их с яйцами на завтрак !!!

Очень хорошо. Я слил часть жира с бекона перед тем, как положить картофель, и пожалел, что не слил хотя бы половину стекающего с него бекона.Я последовал другой рекомендации зрителей и приготовил картофель заранее, и это было очень вкусно.

приготовил это блюдо (картофель, жареный по-домашнему с чесноком и беконом) с ребрышками на гриле, небольшая семья собралась вместе, все любили это блюдо и попросили рецепт.

Как приготовить картофель с салом на сковороде. Картофель жареный с беконом

Жареный картофель с салом — это только на первый взгляд простое в приготовлении и не слишком оригинальное блюдо. На самом деле приготовление такого лакомства требует внимательности от кулинара, умения следовать рецепту и контролировать процесс жарки.Но результат обязательно порадует: при правильной жарке картофель с салом (а также чеснок, грибы и лук) получается калорийным, но фантастически вкусным.

А сало получается жирным, сытным, вредным, но волшебно вкусным и ароматным, так что от него никто не может отказаться.

Состав :

  • — 500 гр .;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • сало — 150 гр .;
  • соль и перец по вкусу.

Тщательно отобранное сало — у него должен быть слой мяса — нарезать толстыми ломтиками и обжарить на сухой сковороде.Когда жир растает и слой мяса станет коричневатым, можно добавить к бекону мелко нарезанный лук (для еще более изысканного вкуса — пара измельченных зубчиков чеснока) и обжарить его до золотистого цвета на среднем огне.

Картофель одновременно очистить и, нарезав небольшими ломтиками, отправить на сковороду. Жареный картофель с луково-жирной обжаркой нужно варить до того момента, когда он покроется аппетитной золотистой корочкой, затем добавить соль и перец по вкусу, аккуратно перевернуть массу и жарить еще 7-10 минут до мягкости.

Совет! Блюдо с хрустящей корочкой и внутренней мягкостью готовится на сковороде без крышки, а мягкий рассыпчатый картофель получается при жарке под крышкой.

Как легко жарить картофель с беконом на сковороде

Красный и хрустящий сверху, мягкий и нежный внутри — вот такой правильно прожаренный картофель с беконом. Приготовить его достаточно просто, если следовать рецепту и не отвлекаться от процесса жарки.

Читайте также: Что приготовить с чесночными стрелками — 7 рецептов

Состав :

  • картофель — 700-800 гр.;
  • сало — 150 гр .;
  • соль — щепотка.

При желании снять сало с кожицы, нарезать небольшими толстыми ломтиками одинакового размера. Очищенный картофель промыть холодной водой, обсушить, а затем нарезать длинными и тонкими полосками. Кусочки бекона обжарить на медленном огне 6-7 минут, чтобы растопился жир, затем добавить к ним картофель, разгладить поверхность сковороды и, установив средний огонь, оставить жариться на 4-5 минут.

По истечении этого времени нужно аккуратно перевернуть картофель подрумяненной стороной вверх, а бледным слоем вниз (это удобно делать широкой деревянной лопаткой), после чего оставить блюдо прожариться еще 4-5 минут.Затем следует еще одно перевертывание, посыпая картофель специями по вкусу. Еще через 4-5 минут все будет готово.

Совет! Когда дно картофеля подрумянится и станет «сильнее», его можно аккуратно переворачивать 2–3 раза через каждые 2–3 минуты жарки. И без крышки — от скопившегося под ней пара исчезнет хрустящая корочка.

Приготовление в мультиварке

Сделать такое калорийное и сытное блюдо, как жареный картофель, чуть менее вредным для желудка и фигуры несложно, если это жареный картофель с беконом в мультиварке.

Состав :

  • — 1 кг;
  • сало — 200 гр .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • чеснок — 3 зубца;
  • соль, перец, прочие специи — щепотка.
  • петрушка по вкусу.

Очищенный картофель промыть и нарезать небольшими тонкими кубиками (можно использовать фигурный нож). С кожицы срежьте кожицу, если она соленая, сначала промойте соль, а затем измельчите на небольшие толстые пластинки.

Переведите мультиварку в режим «Жарка» на 5-10 минут, положите бекон в миску и обжаривайте до тех пор, пока жир не растает, а кусочки не станут хрустящими. Далее снимаем бекон, добавляем в чашу мультиварки немного масла (растительного) и кладем картофель.

Читайте также: Жареные опята с картофелем — 7 рецептов

Выложите полукольца лука и посыпьте специями, снова запустите программу «Жарить» на машине, но на 25-30 минут, и обжарьте картофель под закрывать крышкой до золотистого цвета.

В конце приготовления посыпать блюдо измельченной зеленью, дополнить хрустящими шкварками, посыпать измельченным чесноком и подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Жареный картофель с грибами в сале

Жареный картофель с грибами в сале не подойдет ценителям здорового питания, но для всех остальных станет настоящим «праздником живота».

Состав :

  • — 400 гр .;
  • сало — 200 гр.;
  • грибов () — 300 гр .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • соль по вкусу.

Картофель очистить, вымыть и нарезать соломкой. Грибы нашинковать толстыми брусками или кубиками. Лук разделить на полукольца. Сало (по желанию) нарезать толстыми ломтиками и обжарить с двух сторон, чтобы жир растопился.

Затем добавить в сковороду картофель, обжарить сначала на среднем огне без крышки, затем, помешивая, на слабом огне под крышкой.Через 10-15 минут варки можно выложить на сковороду грибы и тушить с ними картофель до испарения излишков грибного сока.

Когда картофель станет мягким, на него всыпают лук, добавляют специи, затем все перемешивают и доводят до готовности еще 4-5 минут.

Жареный картофель на сале — сытное и аппетитное блюдо, простой рецепт для любителей ароматного, вкусного жареного картофеля. Для его приготовления не требуется много ингредиентов и времени. Сало в этом рецепте можно использовать как в свежем, так и в соленом виде.Если будете использовать соленый, то картошку солить, скорее всего, не нужно, а то добавляйте соль по вкусу.

Состав

  • Картофель — 600 г
  • Свиной жир свежий — 130 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций — 2
Время приготовления — 0 ч 40 мин

Как приготовить

Для начала нарежьте бекон небольшими кубиками или полосками, переложите на сухую сковороду и жарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока жир не растает.

Пока бекон обжаривается, очистите лук и нарежьте тонкими полосками или как хотите. Выложите лук в сотейник с обжаренным беконом и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока лук не подрумянится. Приправить солью и перцем.

Как только лук подрумянится, нужно шумовкой удалить шкварки с луком в отдельную посуду. На сковороде должен остаться растопленный бекон, в дальнейшем будем жарить на нем картошку.

Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кубиками.Нарезанный картофель обсушите бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы удалить излишки влаги. Картофель выложить на сковороду с раскаленным салом и, не помешивая, подрумянить. Затем аккуратно перевернуть лопаткой и обжарить до румяной корочки на среднем огне. Часто картофель перемешивать не нужно, важно, чтобы он подрумянился со всех сторон и не превратился в картофельную массу. Приправить солью и перцем 2-3 минуты до готовности по вкусу.

В обжаренный картофель положить шкурку свинины с луком, аккуратно перемешать.

Подавать блюдо горячим с зеленью и овощами.

Запеченный картофель — слова, которые вернут вас в далекое детство. При их произнесении всплывают сладкие, вспоминая картошку, которую сняли с углей. В тот момент на свете не было ничего вкуснее. Прошли годы, вкус детства остался, правда немного изменился, но остался главный ингредиент, как и любимая картошка.

В нашей подборке рецептов приготовления картофеля с салом в духовке вы обязательно найдете вариант, который станет «фирменным» блюдом на вашем столе.Блюда подкупают простотой приготовления и доступностью продуктов, а по вкусу не уступят ни одному изысканному ресторанному шедевру.

Для приготовления картофеля с салом по классическому рецепту потребуется:
  • Картофель среднего размера — 10 шт .;
  • Свиной жир свежий — 100-150 гр .;
  • Перец черный молотый — 0,5 ч.
  • Соль по вкусу.
Приготовление:
  1. Включите духовку на 200 ° C.
  2. Промойте клубни, очистите от кожуры, просушите.
  3. Разрежьте их пополам и положите в чашку.
  4. Посыпьте картофель солью и перцем и перемешайте.
  5. Разложить на противне, смазанном подсолнечным маслом.
  6. Положите тонко нарезанный продукт из свинины на каждую половинку картофеля.
  7. Поместите в предварительно разогретую духовку на 30-35 минут.
  8. Готовность проверяют спичкой или шпажкой, если половинки легко протыкаются, готовы.
  9. Подавать горячим, посыпать зеленью.

Отдельно кладут соусы к блюдам из картофеля.

С добавлением чеснока

Картофель в духовке с салом и чесноком не оставит равнодушными любителей острого.

Состав:
  • Картофель среднего размера — 10 шт .;
  • Свиной жир свежий — 100-150гр .;
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Томатный соус — 3 ст.
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Зелень — 1 пучок;
  • Базилик или тимьян — 0,5 ч. Л., По желанию.
Приготовление:
  1. Картофель вымыть, очистить от кожуры, обсушить салфеткой.
  2. Разрезать на две половинки и готовить на пару до полуготовности.
  3. Выложить картофель в форму с высокими стенками, смазанную подсолнечным маслом.
  4. Сверху выложить натертый на мелкой терке чеснок и посыпать смесью сухих ингредиентов.
  5. Смажьте томатным соусом, можно положить тонко нарезанный помидор.
  6. Накройте приготовленный продукт салом, отрегулируйте степень измельчения кусков по желанию.
  7. Налейте немного воды на дно формы, чтобы она не оказалась сухой и не пригорела.
  8. Отправляем в разогретую до 200 ° С духовку.
  9. Варим картошку 20-25 минут.

Подавать горячим. На гарнир подойдут овощные блюда. В качестве приправы — майонез, сметана, различные соусы для картофеля.

Оригинальный картофель гармошкой

Картофель гармошкой в ​​духовке, легко приготовить. Блюдо выглядит красиво, а главное очень сочным и вкусным.

Состав:
  • Картофель любой, но такого же размера — 10 шт.;
  • Шпик свиной (свежий, соленый, копченый) — 150 гр .;
  • Соль, перец, розмарин по вкусу.
Приготовление:
  1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и обсушить. Молодые клубни просто промойте и просушите.
  2. Острым ножом сделайте надрезы вдоль каждой картофелины, расстояние между ними 3-4 см.
  3. Положите на каждый разрез тонко нарезанный кусок бекона.
  4. Посыпать сухими ингредиентами, выложить на противень, смазанный подсолнечным маслом.
  5. Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 200 ° С духовку.
  6. Готовьте 40 минут.
  7. Снимите фольгу и оставьте форму еще на 10 минут, пока она не станет золотистой.

Подавать горячим со сметаной и зеленью.

Картофель с беконом в фольге

Запеченный картофель с беконом в фольге, очень сочное блюдо с неповторимым вкусом.

Состав:
  • Клубни картофеля любых одинаковых размеров — 10 шт .;
  • Шпик свиной соленый — 150гр .;
  • Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
  1. Картофель вымыть и почистить, только молодые.
  2. Отварить клубни до полуготовности, вынуть из кастрюли и обсушить на полотенце.
  3. Разрезать пополам и натереть специями.
  4. Разрежьте фольгу на кусочки в форме клубня, чтобы полностью обернуть ее.
  5. Картофель нарезать «гармошкой» и положить в каждую часть по кусочку сала.
  6. Обернуть фольгой и выложить на противни.
  7. В разогретую до 220 ° C духовку поставить противень на 15 минут.
  8. Тогда по желанию. Разверните фольгу и дайте блюду подрумяниться. Оставьте еще на 10 минут.
  9. Подавать горячим в фольге.

Приправить зеленью. На гарнир подают овощи.

Вариант запекания на шпажках

Состав:
  • Картофель среднего размера — 10 шт .;
  • Шпик слоеный свиной — 100-150 гр .;
  • Приправа для картофельных блюд — 1 пакетик;
  • Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
  1. Картофель промыть, обсушить, нарезать кружками 3-4 см.
  2. Бекон нарезать предпочтительными ломтиками.
  3. По очереди на шпажки кладут подготовленные ингредиенты.
  4. Смазать растительным маслом всю конструкцию и выложить на противень.
  5. Сверху посыпать сыпучими ингредиентами.
  6. Готовить в духовке при температуре 200-220 градусов в течение получаса.

Готовое блюдо подается горячим с различными соусами.

Запеченный картофель с беконом и беконом

Состав:
  • Средний картофель — 8 шт.;
  • Свиной жир свежий — 100 гр .;
  • Бекон — 100 гр .;
  • Репчатый лук — 2 шт .;
  • Сливочное масло — 50 гр .;
  • Соль, специи — по вкусу;
  • Тимьян — 2 ветки.
Приготовление:
  1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и обсушить.
  2. Нарежьте клубни тонкими ломтиками с помощью овощечистки.
  3. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить все сыпучие ингредиенты и мелко нарезанный лук, хорошо перемешать.
  4. Вылейте нарезанный картофель в сковороду и тщательно обваляйте в масляной смеси.
  5. Снимите кастрюлю с плиты.
  6. Ломтики картофеля выложить слоями на противень, поставить в разогретую духовку и запекать 30 минут.
  7. Бекон и бекон нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде.
  8. Когда ломтики будут готовы, достаньте противень и выложите бекон и бекон одним слоем.
  9. Оставить еще на несколько минут, варить до золотистого цвета.

Готовое блюдо подается горячим. Украсить сверху тимьяном и веточками зелени.

Как приготовить дольками на противне

Запеченный картофель дольками на противне не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Состав:
  • Картофель — 10 шт .;
  • Соль, черный перец — по вкусу;
  • Масло растительное рафинированное;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Укроп сухой.
Приготовление:
  1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и обсушить.
  2. Нарезать 4-6 ломтиков.
  3. Все сухие приправы смешать в миске, добавить масло.Натереть каждый кусочек клубней с мелко натертым чесноком и обвалять в смеси специй и масла.
  4. Дать постоять 10-15 минут.
  5. Выложите ломтики в один ряд на противне и запекайте при 180 градусах.
  6. Через 20 минут проверить готовность ломтиков деревянной палочкой. Если блюдо готово, палка легко войдет в клин.

Готовое блюдо подавать горячим.

Приятного аппетита!

С салом — очень калорийное и сытное блюдо; почти всем это нравится.Также стоит отметить, что в приготовлении такого простого украинского обеда нет ничего сложного. Каждый может сделать это дома.

рецепт

Рассматриваемое блюдо пользуется большой популярностью не только в нашем государстве, но и во всех странах СНГ. Это обед украинского происхождения, а также совершенно разные рецепты приготовления.

Итак, какие продукты нам нужны, чтобы приготовить такое вкусное и сытное блюдо, как жареный картофель с беконом? Для этого необходимо запастись:

  • клубней картофеля среднего размера — 5 шт.;
  • поваренная соль — около 1/2 ст. л .;
  • сало соленое — около 80 г.

Приготовление компонентов (сало и картофель)

Жареный картофель с беконом приготовить довольно просто. Но прежде чем приступить к термической обработке вышеперечисленных ингредиентов, их следует обработать по очереди. Для начала нужно очистить клубни картофеля. Их можно измельчить по-разному. Кто-то нарезает клубни дольками, а кто-то — соломкой.

Что касается соленого сала, то из него удаляют лишнюю соль и промывают.Далее кусок свиного сала просушивают бумажными полотенцами и мелко нарезают.

Процесс приготовления на плите

Жареный картофель с беконом будет вкуснее, если его приготовить на глубокой чугунной сковороде. Для этого посуду поставьте на сильный огонь, а затем выложите кусочки свиного сала.

Сало нужно растопить, пока оно не превратится в хрустящие шкварки. Как только весь жир вылезет и покроет дно сковороды, шкварки убираются в отдельную тарелку.При этом весь картофель выложить в горячее блюдо с растопленным салом. Не мешая, сразу прикрывается крышкой. В таком виде овощи жарятся на сильном огне около 4 минут. После этого их перемешивают и продолжают варить еще 5 минут.

Со временем картофель солят по своему вкусу. После перемешивания продукта его обжаривают еще минут 10, но уже на медленном огне.

Как только картофель станет мягким, в него добавляются предварительно приготовленные шкварки.Еще раз перемешав ингредиенты, снимите их с плиты и откройте крышку (чтобы овощи не запотели).

Сервировка к обеденному столу

Жареный картофель с салом на сковороде — блюдо калорийное и не очень полезное. Поэтому не рекомендуется использовать его слишком часто. Приготовив ужин для всей семьи, раскладывают его горячим на тарелке, а сверху присыпают свежей измельченной зеленью. Подавать к столу жареный картофель вместе с хлебом и домашними маринадами.

Пошаговый рецепт жареного картофеля с салом и луком

Все варианты приготовления рассматриваемого обеда очень похожи между собой. Однако каждый повар предпочитает использовать определенный рецепт.

Самый простой способ приготовить вкусную домашнюю еду был представлен выше. Если вы хотите получить более ароматный обед, рекомендуем воспользоваться представленным рецептом. Для его реализации необходимо приобрести:

  • клубней картофеля среднего размера — 5 шт .;
  • небольшая поваренная соль — около 1/2 большой ложки;
  • сало соленое — около 80 г;
  • репчатый лук — 2 большие головки;
  • зеленый лук, свежий укроп — в средней пучке;
  • подсолнечное масло — по желанию.

Обработка продукта (предварительная обработка)

Жареный картофель с салом, приготовленный по этому рецепту, получается более сытным, ароматным и вкусным. Перед приготовлением такого ужина клубни овощей очищают, нарезают дольками, а затем выкладывают на чистое махровое полотенце и тщательно просушивают. Далее также готовится лук. Нарезается полукольцами. Что касается зелени, то ее мелко нарезают ножом. Сало для такого блюда берут подкопченное.Его очищаем от излишков приправ и нарезаем кубиками.

Процесс жарки калорийного обеда на плите

Фото жареной картошки с салом вы можете посмотреть в этой статье. Для приготовления такого блюда чугунную сковороду сильно разогревают на плите. Затем добавьте к нему подсолнечное масло (примерно 5 больших ложек). После этого весь предварительно обработанный картофель выливается в посуду. Не перемешивая овощи, накройте их плотно и готовьте на сильном огне около трех минут.

Через некоторое время в картофель добавляется копченый бекон. Перемешав продукты, снова накройте их крышкой и жарьте при высокой температуре около 5 минут. За это время ингредиенты должны немного подрумяниться. Как только почувствуете, что картофель становится мягким, положите поверх него полукольца лука. Не мешая составляющим, продолжают жарить на слабом огне около 2 минут. Далее продукты солят и поперчивают по вкусу. При этом им мешают деревянным шпателем.

После того, как картофель полностью станет мягким, к нему выкладывают мелко нарезанный зеленый лук, а также свежий укроп. В таком виде блюдо держится на слабом огне около двух минут, после чего снимается с плиты и открывается крышка. Смешав лопаткой овощи с салом и зеленью, их подают к обеденному столу.

Как пользоваться?

Подавать с зеленью и салом только в горячем виде. Для этого готовое блюдо распределяют по тарелкам. При необходимости его можно дополнительно сдобрить ароматными специями, а также добавить небольшое количество свежей сметаны.

Желательно съесть готовый обед с кусочком хлеба и маринадом, например, маринованными помидорами, огурцами или квашеной капустой. Приятного аппетита!

Подведем итоги

Многие диетологи запрещают есть такие блюда, особенно с салом. Но иногда очень хочется побаловать себя вкусным и не очень полезным обедом. В этом случае предлагаем сделать так, как описано выше.

Следует особо отметить, что в жареный картофель можно добавлять и другие ингредиенты, помимо сала.Среди них особой популярностью пользуются такие продукты, как колбасы, ветчина, сосиски и другие. Все зависит от фантазии кулинара.

Сытный и ароматный жареный картофель с беконом готовится легко и быстро. Это удивительно вкусное блюдо прекрасно сочетается со свежими, солеными, солеными овощами. Также его подают к мясу, рыбе, грибам в любом виде.

Описание приготовления

Такое простое блюдо, как жареный картофель с салом, далеко не всегда аппетитно и вкусно.Вместо целых золотисто-коричневых ломтиков, хрустящих снаружи и нежных внутри, сковорода часто образует рассыпчатую массу. Либо картошка оказывается слишком сухой, потом пригорает, либо зарывается лишний жир.

Чтобы добиться хороших результатов в этом несложном блюде, нужно уметь правильно жарить картофель на сале.

  1. Жир на сковороде должен быть в умеренных количествах — на 1,5-2 см выше дна. При нехватке блюдо получится сухим, при избытке невкусным.
  2. Тщательно разогрейте сковороду перед тем, как положить на нее ломтики овощей. Чтобы проверить готовность жира к жарке, выложите на сковороду один кусочек. Если вы слышите шипение и образование пузырьков вокруг ломтика, значит, пора высыпать картофель.
  3. Правильно нарезав клубни, вы обеспечите их быстрое и равномерное обжаривание. Картофель нарезать тонкими ломтиками, соломкой или соломкой. Сначала клубень нарезается пластинами толщиной 1 см, затем пластины измельчаются на соломку такой же толщины.
  4. От помещения ломтиков овощей в сковороду до первого перемешивания выдерживают 5 минут.В результате ломтики защищены в виде корочки золотисто-коричневого цвета, сохраняющей их структуру.
  5. Картофель засыпают солью за 5-7 минут до отключения газа. Если сразу же добавить соль, овощ будет выделять сок, а в процессе жарки ломтики слипнутся или получатся рассыпчатыми.
  6. Чтобы не повредить ломтики, не накрывайте картофель во время жарки. Нижний слой уже хорошо пропаривается, и периодическое перемешивание слоев позволяет ломтикам равномерно пропариваться и подрумяниваться.

Жарка картофеля на сале занимает 25-30 минут. Из 1 кг овощей получается 5-6 порций. Калорийность блюда — 650 ккал на 100 г.

Картофель с салом не обжаривают в большом количестве и заранее. Его готовят непосредственно перед употреблением и в таком объеме, чтобы после еды ничего не осталось.

Состав

Для жарки картофеля с салом на сковороде потребуются следующие продукты:

  • 1 кг картофеля;
  • 200 г сала;
  • по вкусу соль, перец;
  • по вкусу приправ и специй;
  • 1 луковица (по желанию)

Сало для картофеля берут в свежем или соленом виде — на выбор, в зависимости от предпочтений хозяйки.Если сало соленое, то в конце жарки потребуется меньше соли. Особенно вкусным блюдо получится, если выбрать для него сало с мясными прожилками.

Жарка картофеля с салом, в том числе с луком в количестве ингредиентов, не является обязательной. Лук используют на любителя — он придает блюду новые вкусовые качества. Некоторые хозяйки перед тем, как высыпать на сковороду ломтики овощей, смешивают их с мукой в ​​количестве 2 столовых ложек. По их мнению, корочка в этом случае получается еще более румяной.

Как приготовить картофель с беконом на сковороде

Процесс жарки картофеля на сале состоит из нескольких этапов:

  1. Сало нарежьте произвольными кусочками: размер значения не имеет, главное, чтобы все кусочки были одинаковыми по длине и толщине. Подрезать кожу необязательно.
  2. Очищенные клубни вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами.
  3. Картофель нарезать равными полосками, положить на полотенце, обсушить.
  4. Положите ломтики бекона на горячую сковороду.Уменьшите уровень газа до минимума и подержите бекон, пока жир не растает, в течение 7-10 минут, периодически помешивая лопаткой. На сильном огне жир растапливать нельзя — он быстро сгорит, и из-за этого вкус картошки станет неприятным.
  5. Когда необходимое количество жира растоплено, газ увеличивается, чтобы жир прогрелся должным образом.
  6. После этого картофель выкладывают и выкладывают на дно ровным слоем. Газ снижен до среднего уровня.
  7. Ломтики овощей перемешивают не чаще, чем каждые 3-5 минут. Делается это широкой лопаткой: отрывается слой соломы и переворачивается на другую сторону так, чтобы сырая (или легкая) часть овощей оказалась в горячем жире.
  8. После 15-17 минут приготовления блюдо перемешивают каждые 1-2 минуты. Если в состав ингредиентов входит лук, его на этом этапе мелко нарезают и выкладывают на сковороду.
  9. Когда картофель будет готов по вкусу, его всыпают соль, перец, специи и перемешивают.Через 5 минут газ отключают.

Жареный картофель с салом подают сразу после приготовления, так как после остывания вкусовые качества блюда ухудшаются. Оставленные на сковороде ломтики быстро впитают излишки жира, делая их мягкими.

Рецепт жирного картофеля с беконом

Автор Sara McCleary Обновлено — Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Бекон сало или сало? А почему бы не?

После ленивого завтрака в ресторане Ms.Джош и я совершили небольшой поход по магазинам в Поттс-Пойнт. Мы наткнулись на GRUB, Grass Roots Urban Butchery. Отличный маленький местный мясник, который, кажется, гордится органическими и высококачественными продуктами. Я не мог удержаться от того, чтобы взять несколько продуктов из свинины, ломтики прошутто толщиной, как бумага, великолепный кусок свиной грудинки и красивый австралийский бекон.

Изначально бекон собирался превратить в простой завтрак из бекона и яиц. Вместо этого я решил однажды вечером приготовить пирог с заварным кремом на ужин.Одна вещь, которую я обнаружил при покупке действительно хорошего австралийского австралийского бекона, выращенного и произведенного в бутик-стиле, заключается в том, что содержание жира в сырах выше. Когда я отрезал беконный жир от мяса, у меня получился хороший холмистый жир.

Я постоял там несколько минут, наблюдая за кучей жира, который нужно отбросить, и подумал про себя: «Конечно, это можно использовать? Я ужасно трачу любого рода. Как я могу использовать этот жир? Вот тогда меня осенила идея. из этого жира получится сало бекона?

Я и другие собираю и использую топленый жир уток, когда готовлю, так почему бы не бекон?

Выделение беконного жира — сравнительно простой процесс.Нарежьте бекон на мелкие / средние кусочки. Добавьте жир в кастрюлю подходящего размера и поставьте на очень слабый огонь. Идея состоит в том, чтобы «растопить» жир, а не жарить его. Процесс идет медленно. Время зависит от того, сколько вы рендерируете, просто наберитесь терпения. Со временем вы увидите, как из жира уходит жидкость. Продолжайте, пока ничего не будет извлечено. Кусочки жира станут полупрозрачными, слегка золотистыми и эластичными. Процедите жидкость и переложите в чистую емкость. Хранить в холодильнике до использования.После охлаждения жир затвердеет и станет белым.

Я собрал всего 125 граммов беконного жира и переработку растопленного жира.

Напрягайте жир, оставшаяся полупрозрачная сетка

Застывшее сало, готовое к растапливанию для картофеля

Нет лучшего способа попробовать сало с беконом, чем запекать картофель. Вы когда-нибудь ели картофель с утиным жиром? Тогда почему бы не картошку с жирным беконом?

Я был очень впечатлен тем, насколько этот картофель хрустящий снаружи и пушистый внутри.Мальчики согласились, что это была лучшая печеная картошка, которую мы ели за долгое время.

Вкус? Нет, картофель на вкус не похож на бекон, так же как картофель с утиным жиром не похож на утиный вкус.

С тех пор мы снова приготовили этот картофель, и результат был столь же впечатляющим.

Я считаю свой эксперимент успешным. Использовал отходы с пользой и в итоге получился трясущейся картошкой!

Скажите уважаемому читателю Belly Rumbles, есть ли у вас какие-нибудь умные советы по экономии отходов?

Сара xxx

Жирный картофель с беконом

Автор рецепта: Сара МакКлири

Порций 4

Калорий 195 ккал

Инструкции

  • Картофель очистить и разрезать пополам.Поместите в кастрюлю среднего размера с холодной соленой водой. Добавьте немного соли и доведите картофель до кипения. Готовьте, пока не станет мягким. Будьте осторожны, чтобы не пережарить картофель, вы хотите, чтобы он просто приготовился, иначе он развалится при запекании.

  • Пока картофель готовится, мелко нарежьте чеснок и снимите листья розмарина с веточки.

  • Поместите форму для запекания в духовку, при температуре 210 ° C. Положите в форму жир с салом и дайте ему расплавиться и нагреться.

  • Слейте воду из картофеля.Затем я немного встряхиваю их на дуршлаге, чтобы немного придать поверхности картофеля шероховатости. Это помогает получить прекрасный хруст при выпечке.

  • Положите в форму для выпечки картофель, чеснок и розмарин. Тщательно перемешайте, следите за тем, чтобы не брызнуть и не обжечься. Варить примерно 20 минут. Картофель будет хрустящим и золотистым.

Nutrition

Порция: 1 грамм Калории: 195 ккал Углеводы: 28 г Белки: 5 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 6 мг Натрий: 33 мг Волокно: 6 г

Вы приготовили этот рецепт? Я танцую весело, когда люди рассказывают, как они прошли.Отметьте меня в Instagram или Twitter @bellyrumbles & #bellyrumbles .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *