Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Страница не найдена | Креаликум

✖

Поиск по сайтуБез рубрикиБлогиВ поисках счастья и гармонииЛизины безумные творилкиРыцарь крючка и иголкиУютный домик ДарьиЦветотерапияЯ — блоггер на Ali Express и JoomЯ люблю восточные танцыВитринаВыгодно и полезноИнтернет-магазины для рукоделияПлатные мастер-классы и описанияТовары для рукоделияБисер и декоративные элементыТовары для вышивкиТовары для вязания. ПряжаТовары для шитьяДля детейГерои мультфильмов и сказокГотовим вместе с детьмиДевочкамДетский праздник. Подарки. РецептыДетский сад и школаИгры с детьмиИгры дома и в закрытом помещенииИгры на свежем воздухеКомпьютерные игрыНастольные игрыИнтернет для детейКуклы и игрушкиМальчикамНоворожденным и самым маленькимЧепчик своими рукамиО детях с улыбкойОдежда для детейОрганизация детского пространстваПоделки с детьмиПознаем мир вокруг вместе с детьмиРаннее развитие детейТовары для детейЧитаем с детьми постаршеЧитаем с малышамиДля дома. Для семьиДизайн интерьераДля детскойДля животных. О домашних питомцахДля кухниСад и огород. ДачаДля женщинДля беременныхОдежда для женщинПодарки и товары для женщинШапка женскаяДля мужчинПодарки и товары для мужчинШапка мужскаяШарф мужскойМода. СтильБохо своими рукамиОдежда с капюшономШебби шикНастрой на творчествоЗарабатываем творчествомИстория и традицииКниги по творчеству и рукоделиюМузей творческих работ. Мастера рукоделияНародные куклы и игрушкиРабочее место для творчестваО сайте. НовостиIn EnglishКолонка главредаСовместники. Игры. КонкурсыПраздники14 февраля. Святой Валентин23 февраля. Защитникам Отечества8 марта. Женский день9 мая. День победыГеоргиевская лента своими рукамиВечерние нарядыДень рожденияКарнавальные костюмыКрещение. КрестиныМасленицаНовый Год. РождествоВенок рождественскийГирлянда новогодняяЕлка своими рукамиЕлка из бумакиЕлка из тканиЕлка из фетраЕлка спицамиЕлка схемы вышивкиЕлочные игрушки и украшенияКолокольчик новогоднийКостюмы на Новый годНовогодние персонажи. Символы РождестваДед Мороз крючкомДед мороз своими рукамиСнеговик своими рукамиСнегурочка своими рукамиНовогодние шарыоткрытка новогодняяРецепты на Новый ГодСимвол годаУпаковка новогодняяПасха. Поделки и рецептыВенок пасхальныйГирлянда пасхальнаяДерево пасхальноеКорзинка пасхальнаяКролик пасхальныйКурочка пасхальнаяОткрытка пасхальнаяЯйца пасхальныеРецепты праздничныеСвадьбаУкрашаем дом к праздникуСервировка столаУпаковка подарочнаяХэллоуин. HalloweenШкольные праздники. Подарки учителямВыпускной в детском садуВыпускной в школе. Последний звонокРецептыДесерты. ВыпечкаБлины. Оладьи. СырникиВыпечка из дрожжевого тестаЖеле. Муссы. Панна-котаКексы. МаффиныКонфетыКрем. Глазурь. УкрашенияМороженое. СорбетыПеченьеПироги. Запеканки. ТартыРулетыТорты и пирожные без выпечкиТорты. ПирожныеКулинарная энциклопедияИстория блюдКулинарные книги и журналыКухонная утварьНапиткиНациональная кухняНаши переводы рецептовО продуктахОбзоры кулинарных сайтовСоветы и секретыСпеции. Приправы. ПряностиО разделе. СпецпроектыВкусно шутимИгры и конкурсы рецептовКаталог кулинарных сайтовКулинарные экскурсииРецепты читателейСборная солянка рецептовРецепты на второе. Горячие блюдаБлюда грибныеБлюда из круп. КашиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда из овощейБлюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из субпродуктовБлюда из яицНесладкая выпечкаПастаРецепты с фото. Мастер-классыСалаты и закускиБутерброды, канапе, рулеты, закусочные тортыЗакуски мясныеЗакуски овощные. Закуски грибныеЗакуски рыбныеЗакуски сырныеЗакуски яичныеМясные салаты. Салаты с птицейПаштеты. Икра. МуссыПирожки, булочки, хлебРыбные салаты. Салаты с морепродуктамиСалаты и закуски с субпродуктамиСалаты с грибами. Овощные салатыСупы. Рецепты на первоеБорщи, рассольники, щи, солянкиМясные супы. Супы из птицыОвощные, грибные супы. Супы из крупРыбные супы. Супы из морепродуктовСырные супыХолодные супыТематические рецептыБлюда без термической обработкиБыстро и вкусноГотовим — варкаГотовим — тушимГотовим в духовкеГотовим в мультиваркеГотовим на паруГотовим на сковородкеДиетические рецептыДомашние заготовкиМеню на каждый деньНациональная кухняПостные рецептыРецепты на завтракРецепты на обедРецепты на ужинЧай. Кофе. НапиткиКвасКоктейли безалкогольныеКоктейли с алкоголемКофе. Кофейные напиткиЛикеры. Настойки. Домашние винаМорс. КомпотыЧай. Напитки на основе чаяРукоделиеБатик. Роспись по тканиВаляниеВыжигание по дереву и тканиВышивкаБарджелло. BargelloБискорню. Берлинго. КривулиВиши. Цыплячьи лапкиВышивка бисеромВышивка гладьюВышивка для начинающихВышивка крестомВышивка лентамиДекоративные швыИзонитьКовровая вышивкаМашинная вышивкаМонохромная вышивкаРедкие техники вышивкиСутажная вышивкаСхемы для вышивкиАлфавит. Буквы. МонограммыБабочка. Схемы вышивкиЛистья. Схемы вышивкиМедведь. Схемы для вышивкиСердечко. Схемы для вышивкиСова. Схемы для вышивкиЦветы. Схемы для вышивкиХардангер. HardangerЧерная вышивка. BlackworkВязаниеВяжем аксессуарыВязаные носки и обувьВязаные сумки и кошелькиВязаные украшенияВязаные шапки, шарфы, варежкиВяжем детямВязаные пинетки, носочки, туфелькиШарф детскийВяжем для дома и кухниЦветы вязаныеВяжем для женщинШарф женскийВяжем для мужчинВязание для начинающихВязание крючком. Модели. СхемыАбажур крючкомАмигурумиАнгел крючкомАппликация крючкомБабочка крючкомБактус крючкомБезрукавка крючкомБерет крючкомБолеро крючкомБраслет крючкомБрелок крючкомБрошь крючкомВаза крючкомВарежки крючкомВоротник крючкомГетры крючкомГирлянда крючкомГобелен крючкомГрелка крючкомГриб крючкомДжемпер крючкомДля девочек крючкомДля мальчиков крючкомДля новорожденных крючкомЖакет крючкомЖгут крючкомЖилет крючкомЗаяц крючкомЗвезда крючкомИгольница крючкомКайма крючкомКактус крючкомКапюшон крючкомКардиган крючкомКепка крючкомКлубника крючкомКоврик крючкомКолокольчик крючкомКолье крючокмКомбинезон крючкомКорзинка крючкомКосынка крючкомКоты крючкомКофта крючкомКофточка крючкомКошелек крючкомКролик крючкомКуклы крючкомКупальник крючкомКурочка крючкомЛистья крючкомМандала крючкомМанишка крючкомМедведь крючкомМишка крючкомНакидка крючкомНоски крючкомОвечка крючкомОрганайзер крючкомПалантин крючкомПальто крючкомПанамка крючкомПинетки крючкомПлаток крючкомПлатье крючокмПлед крючкомПодставка крючкомПодушка крючкомПокрывало крючкомПончо крючкомПрихватка крючкомПуловер крючкомРыбка крючкомРюкзак крючкомСалфетка крючкомСапожки крючкомСарафан крючкомСвитер крючкомСердечко крючкомСерьги крючкомСкатерть крючкомСледки крючкомСнуд крючкомСова крючкомСумка крючкомТапочки крючкомТоп крючкомТуника крючкомУзоры крючкомАнанасы крючкомАфриканский цветокБабушкин квадратКвадрат крючкомКосы крючкомКруглый мотив крючкомМотивы крючком нестандартныеРезинка крючкомШестиугольный мотив крючкомЦветы крючкомЧехол крючкомШаль крючкомШапка крючкомШарф крючкомШляпа крючкомШторы крючкомЮбка крючкомВязание спицами. Модели. СхемыБактус спицамиБезрукавка спицамиБерет спицамиБолеро спицамиБраслет спицамиВарежки спицамиГетры спицамиДжемпер спицамиДля девочек спицамиДля мальчиков спицамиДля новорожденных спицамиЖакет спицамиЖилет спицамиИгрушки спицамиКапюшон спицамиКардиган спицамиКомбинезон спицамиКосынка спицамиКоты спицамиКофта спицамиКофточка спицамиКролик спицамиКуклы спицамиЛистья спицамиМанишка спицамиНакидка спицамиНоски спицамиПалантин спицамиПальто спицамиПинетки спицамиПлаток спицамиПлатье спицамиПлед спицамиПодушка спицамиПончо спицамиПрихватка спицамиПуловер спицамиСарафан спицамиСвитер спицамиСердечко спицамиСкатерть спицамиСледки спицамиСнуд спицамиСумка спицамиТапочки спицамиТарелка своими рукамиТоп спицамиТуника спицамиУзоры спицамиКосы спицамиМиссони. Узоры спицамиЦветы спицамиЧехол спицамиШаль спицамиШапка спицамиШарф спицамиЮбка спицамиТехники вязанияБрумстикВязание из мотивов. Пэчворк. ФриформВязание из необычной пряжиВязание из секционной пряжиВязание на вилкеВязание на машинеВязание с бисеромЖаккардИрландское кружевоКружево крючком и спицамиМногоцветное вязаниеРасчеты и выкройки для вязанияРегланТунисское вязаниеФилейное вязаниеЭнтрелакДекупажКвиллингКомбинируем виды рукоделияКрейзи-вулКрейзи-квилтЛепкаМакраме. Коклюшки. ФриволитеБраслет макрамеМишка своими рукамиМобиль своими рукамиМозаикаМыловарение. КосметикаНеобычное рукоделиеПапье-машеРемонт и переделка одеждыРисование. Роспись. ДудлингСкрапбукингТкачествоТопиарийФлористикаШитье: модели, уроки, советыЛоскутное шитье. Пэчворк. КвилтингСхемы и выкройки для шитьяШитье и крой для начинающихШьем аксессуарыШьем для детской комнатыШьем для домаШьем для кухниШьем куклы и игрушки. ТильдаШьем одежду для взрослыхШьем одежду для детейЯпонские рукоделияКанзашиКинусайгаКумихимоКусудамаОригамиОринуноСашикоТемариСвоими рукамиАбажур своими рукамиАлфавит своими рукамиАнгел своими рукамиАппликация своими рукамиБабочка своими рукамиБерет своими рукамиБлокнот своими рукамиБокалы своими рукамиБраслет своими рукамиБрелок своими рукамиБрошь своими рукамиБрюки своими рукамиБуквы своими рукамиБукет своими рукамиБусины своими рукамиБусы своими рукамиБутоньерка своими рукамиБуфы своими рукамиВаза своими рукамиВалентинка своими рукамиВарежки своими рукамиВенок своими рукамиВешалка своими рукамиВоротник своими рукамиГалстук своими рукамиГамак своими рукамиГирлянда своими рукамиГном своими рукамиГоршок своими рукамиГрелка на чайник своими рукамиГриб своими рукамиДерево своими рукамиДом своими рукамиДомик своими рукамиДракон своими рукамиЕдинорог своими рукамиЕжик своими рукамиЖакет своими рукамиЖелудь своими рукамиЖилет своими рукамиЗакладка своими рукамиЗаколка своими рукамиЗаплатка своими рукамиЗаяц своими рукамиЗвезда своими рукамиЗонтик своими рукамиИгольница своими рукамиИгрушки своими рукамиДетали игрушек. ОдеждаИгрушечная еда и посудаЙо-йо своими рукамиКактус своими рукамиКалендарь своими рукамиКамни своими рукамиКарандаш своими рукамиКарандашница своими рукамиКарман своими рукамиКартина своими рукамиКашпо своими рукамиКимоно своими рукамиКлатч своими рукамиКлубника своими рукамиКлючница своими рукамиКоврик своими рукамиКокошник своими рукамиКолокольчик своими рукамиКолье своими рукамиКольцо своими рукамиКомбинезон своими рукамиКонверт своими рукамиКорабль своими рукамиКорзинка своими рукамиКормушка своими рукамиКоробка своими рукамиКорова своими рукамиКорона своими рукамиКорсет своими рукамиКосметичка своими рукамиКосмос своими рукамиКоты своими рукамиКошелек своими рукамиКресло своими рукамиКролик своими рукамиКубик своими рукамиКуклы своими рукамиКукольные домики. МебельКулон своими рукамиКупальник своими рукамиКурочка своими рукамиКуртка своими рукамиЛебедь своими рукамиЛистья своими рукамиЛовец снов своими рукамиЛошадка своими рукамиЛягушка своими рукамиМагнит своими рукамиМалина своими рукамиМандала своими рукамиМанишка своими рукамиМаска своими рукамиМедведь своими рукамиМедуза своими рукамиМешочек своими рукамиМонограммы своими рукамиМороженое своими рукамиМыло своими рукамиМышь своими рукамиМяч своими рукамиНагрудник своими рукамиНадпись своими рукамиНакидка своими рукамиОберег своими рукамиОбложка своими рукамиОбувь своими рукамиОвечка своими рукамиОвощи своими рукамиОдеяло своими рукамиОжерелье своими рукамиОлень своими рукамиОрганайзер своими рукамиОрганайзеры своими рукамиОткрытки своими рукамиОчки своими рукамиОшейник своими рукамиПакетница своими рукамиПалантин своими рукамиПальто своими рукамиПанамка своими рукамиПанно своими рукамиПаук своими рукамиПейсли своими рукамиПенал своими рукамиПередник своими рукамиПерчатки своими рукамиПижама своими рукамиПингвин своими рукамиПлаток своими рукамиПлатье своими рукамиПовязка своими рукамиПогремушка своими рукамиПодсвечник своими рукамиПодставка под горячее своими рукамиПодставка своими рукамиПодстаканник своими рукамиПодушка своими рукамиПокрывало своими рукамиПолка своими рукамиПолотенце своими рукамиПомпон своими рукамиПончо своими рукамиПоросенок своими рукамиПояс своими рукамиПрихватка своими рукамиПтицы своими рукамиПуговицы своими рукамиРадуга своими рукамиРамка для фотографий своими рукамиРамка своими рукамиРемень своими рукамиРубашка своими рукамиРыбка своими рукамиРюкзак своими рукамиСалфетка своими рукамиСарафан своими рукамиСаше своими рукамиСветильник своими рукамиСвечи своими рукамиСвинья своими рукамиСердечко своими рукамиСерьги своими рукамиСкатерть своими рукамиСкворечник своими рукамиСлон своими рукамиСнежинки своими рукамиСобака своими рукамиСова своими рукамиСтол своими рукамиСумка своими рукамиТанк своими рукамиТапочки своими рукамиТуфли своими рукамиТыква своими рукамиУкрашения своими рукамиБант своими рукамиОбодок своими рукамиУкрашения для волосФартук своими рукамиФонарик своими рукамиФутболка своими рукамиЦветы своими рукамиАнютины глазки своими рукамиЛандыши своими рукамиПодснежник своими рукамиРозы своими рукамиРомашка своими рукамиСирень своими рукамиТюльпан своими рукамиЧасы своими рукамиЧехол своими рукамиШапка своими рукамиШарф своими рукамиШары своими рукамиШкатулка своими рукамиШкольная форма своими рукамиШляпа своими рукамиШнур своими рукамиШорты своими рукамиШтамп своими рукамиШторы своими рукамиЮбка своими рукамиСвоими руками. Мастер-классы по виду материалаИз бисераБраслет из бисераЖгут из бисераКолье из бисераСерьги из бисераЦветы из бисераИз бросового материалаИз бумагиКорзинка из бумагиСердечко из бумагиЦветы из бумагиИз дерева и ветокИз джинсовИз застежки-молнииИз кожиИз конфет и фруктовБукет из конфетИз пластикаИз пластилинаИз полимерной глиныБраслет из полимерной глиныБрошь из полимерной глиныКольцо из полимерной глиныСерьги из полимерной глиныЦветы из полимерной глиныИз природного материалаПоделки из желудейИз проволокииз пуговицИз соленого тестаИз стеклаИз тканиИз фетраИз фоамиранаСезоны. Творческий календарьВеснаЗимаЛето 2022Осень 2022Творческий интернетИнстаграм-блогиКаналы YoutubeКаталог сайтовСообщества в соцсетях

Молодой картофель жареный целиком. Жареная молодая картошка в кожуре

Здравствуйте, уважаемые читатели. Были на прошлых выходных на прогулке и зашли в кафе перекусить. А мы любим искать для себя новые рецепты, поэтому часто заказываем новые блюда. А тут как раз мне на глаза попалась молодая мелкая картошка на сковороде. Я не скажу, что для меня это было новое блюдо, но я позабыл об нём. Так что сегодня я вам расскажу как пожарить молодую картошку на сковороде целиком. Причем не только целиком, а еще и в кожуре.

Первый раз я узнал этот рецепт еще лет 25 назад, от товарища, отец которого ездил на заработки в Москву. Оттуда он и привез этот рецепт, так как был бюджетным блюдом. Причем вкусным блюдом.

Для приготовления нам понадобится:

• Один килограмм мелкого молодого картофеля
• Чайная ложка соли с горкой
• Один зубчик чеснока
• Растительное масло для обжарки картофеля — около 70 грамм

И как любой рецепт, подготовим ингредиенты. Начнем мы с приготовления картофеля. А по большому случаю это самый основной и единственный ингредиент, специи не считаем. Моем картофель. Причем я рекомендую мыть не под проточной водой, а замачивать хотя бы минут на 10 картофель.

Так мы точно хорошо вымоем всю грязь, которая может прилипнуть к корнеплодам. Выбирать надо картошку мельче. Например мы взяли картофель не больше 2 сантиметров в диаметре по меньшей стороне. Так она быстрее прожарится.

Промыли два раза картофель и высыпаем его на сковороду, предварительно налив растительное масло и включив плиту. Количество картофеля берите на свою семью. Нам на нашу семью хватит одного килограмма картофеля. Поэтому буду объяснять на примере одного килограмма.

Можно посолить сразу, а можно и в процессе жарки. На один килограмм мы добавили одну чайную ложку соли с горкой. Можно конечно добавить еще, но это уже на любителя. Когда добавляешь лук или чеснок, то картошка кажется солоней. А мы чеснок добавлять будем.

Поэтому пока обжаривается молодой картофель, подготавливаем чеснок. Один зубчик чеснока чистим, и измельчаем. Я это сделал с помощью ножа. Придавил лезвием зубчик, а затем этим же ножом измельчил.

Можно было конечно и прессом для чеснока это сделать. Но потом мыть пресс после одного зубчика мне стало лень.

Обжариваем картофель около 15 минут, затем добавляем чеснок, и обжариваем еще минут 5. Так как картошка молодая, то она вполне успевает прожариться за 20 минут на сковороде. Опять таки, смотрите по своей плите.

У нас за 20 минут, на среднем огне, картофель был уже готов. Пробовали чеснок добавить в начале. Так он полностью сгорел, превратился в черные мусор в сковороде. Хорошо еще что к картофелю не прилип.

Ещё мы пробовали сначала отварить картофель, а затем пожарить. Вкус совершенно уже не тот, причем не в лучшую сторону, на наш вкус.

Ну и как же без фото сессии для готового блюда мелкой картошки, приготовленной на сковороде целиком.

По этому рецепту можно готовить не только летом молодую картошку, а и зимой уже не молодую картошку. Но обязательно мелкую, иначе теряется вся привлекательность этого блюда.

Первый раз я пробовал именно не молодую картошку. И как мне тогда, 25 лет назад, объяснили, то картошку моют, затем вилкой её царапают, и жарят на сковороде. Это было блюдо строителей. Мелкая картошка была, да и есть, практически самым доступным, в ценовой категории продуктом. Да и готовилась очень быстро. Помыл, пожарил и готово. Даже чистить не надо.

Ну а мы сейчас просто модернизируем и делаем обычные блюда вкусными, и главное, что мелкий картофель можно быстро приготовить. Приятного аппетита и всех вам благ!

Молодая картошечка со свежим укропом и молодым чесноком – настоящее объедение. Не зря почти целый год мы ждем летнего сезона, когда можно отведать это дивное, хоть и простое блюдо. Но самое приятное, что ранний картофель не только вкусный, но и необычайно полезный.

Как во многих свежих овощах в нем содержится рекордное число важных для здоровья элементов и витаминов. Причем молодая картошка считается низкокалорийным овощем. В отварном виде этот показатель едва превышает 60 единиц.

Употребление разнообразных блюд, приготовленных на основе молодой картошки, способствует укреплению сосудов, продлению молодости клеток и всего организма. Компоненты, входящие в состав картошки, помогают нормализовать обменные процессы, вывести излишки жидкости и вредные токсины.

Кушать молодой картофель можно прямо с кожурой, это лишь добавит блюду полезности. Считается, что именно в верхней части корнеплода содержится наибольшее количество полезных элементов. Кроме того кожура у молодой картошки настолько тонкая, что легко снимается при малейшем усилии. Очистить клубни можно не только ножом, но и жесткой губкой, металлической сеточкой или даже солью.

В последнем случае рекомендуется сложить корнеплоды в кастрюлю или крепкий полиэтиленовый пакет, всыпать туда же большую горсть крупной соли и энергично потрясти несколько минут.Но проще всего залить клубни водой и выдержать их минут 5–10, после чего тщательно вымыть, прикладывая некоторое усилие. Если картошка свежая, только недавно выкопанная из земли, то кожура сама отойдет от корнеплодов.

Во время чистки картофеля важно помнить, что выделяемый при этом крахмал, непременно окрасит руки в темный цвет. Потому приступая к процедуре, опытные хозяйки рекомендуют надевать перчатки.

Как приготовить молодую картошку — лучший рецепт с видео

Если в распоряжении не так уж много времени, то стоит воспользоваться следующим рецептом. В духовке молодая картошечка приготовится без вашего присутствия.

• 1 кг молодого картофеля;
• 1 ч.л. смеси итальянских трав;
• 1.5 ч.л. мелкой соли;
• 2 ст.л. масла оливы или подсолнечника.

Приготовление:

1. Очистите картошку от тонкой кожуры, тщательно вымойте и слегка подсушите.
2. Выложите, не разрезая в глубокий противень. Посыпьте солью, итальянскими травами и полейте маслом. Перемешайте ложкой.
3. Затяните противень фольгой и поставьте запекаться до готовности (25–40 минут в зависимости от размера) в прогретый до 220°С духовой шкаф.
4. Все нюансы приготовления покажет видео–инструкция.

Молодая картошка в духовке — рецепт запеченного картофеля

Чтобы получить особенно пикантную картошечку в духовке, ее можно предварительно замариновать.

Тогда готовое блюдо приобретет утонченный аромат и непередаваемый вкус.

• 0.5–0.6 кг картошки;
• 3–4 ст.л. растительного масла;
• 2–3 чесночных зубка;
• соль, черный перец на вкус;
• щедрая горсть любых ароматных трав.

Приготовление:

1. Картофельные клубни можно не чистить, а лишь хорошенько вымыть в проточной воде. Если картошка крупная разрежьте каждую на 4 части, если средняя, то на две.
2. Сложите подготовленные клубни в любую емкость (кастрюлю, банку, миску). Добавьте туда же крупно порезанный чеснок, соль, перец, пряности и масло. Накройте крышкой и активно встряхните несколько раз, чтобы все пряные ингредиенты равномерно распределились.
3. Оставьте картофель мариноваться минут на 10–30, периодически встряхивая.
4. Выложите промаринованные клубни в жаропрочную посудину, сверху полейте остатками маринада.
5. Поставьте в разогретую печь (около 200°С) и запекайте, ничем не накрывая примерно 40 минут. Готовая картошечка становится румяной и легко накалывается вилкой.

Молодая картошка в мультиварке — рецепт пошаговый с фото

Приготовить молодую картошку в мультиварке еще проще. При этом она получается немного зажаристой сверху и очень нежной внутри.

• 1 кг молодого картофеля;
• 50 г масла сливочного;
• вода;
• соль.

Приготовление:

1. Картошку почистите любым удобным методом, вымойте и сложите в мультиварочную чашу целиком строго в один слой. Налейте немного воды.

2. Установите программу «пароварка» (любую, в которой предусмотрено кипение) на 20–30 минут и дождитесь, пока вся жидкость выпарится.

3. Добавьте сливочное масло, переведите устройство в режим жарки или выпечки. Подождите, пока масло полностью растает, и закройте крышку.

4. Через 5–7 минут перемешайте подрумяненную картошку и подождите еще столько же, чтобы клубни обжарились с другой стороны.

Молодая картошка с укропом — классический рецепт

Классический рецепт приготовления молодой картошки с зеленью укропа является базовым. Используя его и меняя дополнительные ингредиенты, можно всякий раз получать совершенно новое блюдо.

• 1 кг картофеля молодого;
• 50 г масла сливочного;
• пучок укропа;
• соль.

Приготовление:

1. Клубни очистите от кожуры, нарежьте на 2–4 части в зависимости от изначального размера.
2. Залейте водой, посолите по вкусу и варите после закипания до готовности на среднем газу 15–25 минут.
3. С отварной картошечки слейте воду. В кастрюльку бросьте щедрый ломтик масла и слегка встряхните, чтобы оно обволокло каждый кусочек.
4. Вымытый и просушенный укроп нарубите и отправьте к картошке. По желанию можно добавить к укропу любую другую зелень (петрушку, немного кинзы, зеленый лучок, перья молодого чеснока). Перемешайте и немедленно подавайте.

Мелкая молодая картошка — как приготовить ее вкусно

Если после перебора картофеля остались особенно миниатюрные клубни, не спешите пускать их на банальное пюре. Из мелкой молодой картошки можно приготовить потрясающее кушанье.

• 1 кг картошки;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ст.л. растительного;
• 2–3 зубчика чеснока;
• соль.

Приготовление:

1. Мелкую картошку сложите в миску, залейте водой и хорошенько вымойте, используя щетку или жесткую губку. После такой процедуры чистить ее вовсе необязательно.
2. Залейте клубни водой и варите после закипания минут 5–8 почти до готовности.
3. Воду слейте, а картошку отправьте в разогретое на сковороде масло (растительное со сливочным).
4. Обжарьте на среднем огне до появления золотистой корочки, не забывая активно помешивать для равномерной обжарки. На это уйдет еще 3–5 минут.
5. Чеснок меленько нарубите, бросьте его на сковороду за пару минут до выключения картошки. По желанию можно добавить немного свежей зелени.

Жареная молодая картошка

Молодая картошка отлично подходит для жарки, но здесь есть несколько нюансов. В отличие от «старых» клубней она готовится гораздо быстрее, а кусочки отлично сохраняют первоначальную форму и не разваливаются. Для жарки лучше использовать оливковое либо подсолнечное масло. Идеально подходит сало или жирная грудинка.

• 8 средних картофелин;
• масло для жарки;
• соль;
• по желанию добавки.

Приготовление:

1. По своему вкусу очистите картошку от кожуры или оставьте «в мундире», лишь хорошо вымыв. Нарежьте, как нравится: соломкой, кубиками, кружочками.
2. На сковороду налейте щедрую порцию масла, как только оно прогреется, выложите картофель.
3. Жарьте как обычно, периодически помешивая, пока ломтики проготовятся и станут слегка золотистыми.
4. Примерно за 3–5 минут до окончания жарки посолите по вкусу и для аромата добавьте любые травы (укроп, петрушку, базилик, орегано, майоран). Можно присыпать мелко нарезанным зеленым луком или молодым чесноком.

Молодая картошка с чесноком — очень вкусный рецепт

Нежная мякоть молодой картошки лучше всего сочетается со сливочным маслом и чесноком. Следующий рецепт подробно расскажет, как приготовить особенно вкусное и ароматное блюдо.

• 1.5 кг картофеля;
• 6 ст.л. растительного масла;
• 3 крупных зубка чеснока;
• соль мелкая;
• паприка;
• смесь перцев;
• 100 г твердого сыра.

Приготовление:

1. Очищенную от кожуры картошку порежьте крупными ломтиками. Залейте на 10 минут холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал.
2. Воду слейте, немного просушите картофель на воздухе. Добавьте соль, смесь перцев и паприку. По желанию можно использовать другие пряные травы.
3. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте его в картошку, полейте растительным маслом. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут для маринования.
4. Выложите слегка промаринованный картофель на застеленный пергаментом противень ровным слоем, сверху притрусите тертым сыром.
5. Запекайте примерно 20–30 минут в духовой печи при средней температуре 200°С. При подаче посыпьте свежей зеленью.

Картошка молодая с курицей

Если запечь в духовке курочку с молодой картошкой, то можно получить комплексное блюдо без особых трудностей. Чтобы куриное мясо было столь же мягким и нежным, как и молодой картофель, его нужно заблаговременно замариновать.

• 3 куриных бедрышка;
• 0.7 г молодого картофеля;
• 100 мл сметаны;
• 3–4 зубочка чеснока;
• свежая зелень;
• соль, перец крупно молотый.

Приготовление:

1. Чисто вымытые бедра натрите перцем, солью и раздавленным чесноком. Оставьте примерно на час в холодильнике для маринования.
2. Картофель среднего размера очистите от кожицы, нарежьте четвертинками. Полейте сметаной, присолите немного и перемешайте.
3. Глубокую форму смажьте маслом, в центр выложите маринованные бедрышки, по краям разложите картошку.
4. Затяните верх посудины фольгой и запекайте около 40–45 минут в прогретой до 180–200°С печи.
5. Снимите фольгу и запекайте еще 5–8 минут для получения румяной корочки на курице и картофеле. В конце посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Сметана делает нежный вкус молодого картофеля более выраженным, а сырная корочка, образующаяся при запекании, сохраняет его рыхлую структуру.

• 500 г картошки;
• 3 ч.л. сметаны;
• 50 г сыра твердого;
• ½ ч.л. муки;
• 2 чесночных зубочка;
• 1 ч.л. растительного масла;
• на вкус соль и перец.

Приготовление:

1. Картошку очистите от тоненькой кожицы, нарежьте произвольно и залейте минут на 10 холодной водой.
2. В это время приготовьте сметанный соус: добавьте в сметану муку, соль, перец и пропущенный через давилку чеснок.
3. Ломтики картошки разложите на смазанном маслом противне, сверху залейте сметанным соусом и посыпьте крупно натертым сыром.
4. Запекайте примерно 30–40 минут в духовке, прогретой до 180°С.
5. Видео рецепт предлагает еще один вариант приготовления молодого картофеля со сметаной.

Забыли за долгую зиму, как правильно пожарить молодую картошку? Предлагаю вам простой рецепт приготовления молодого картофеля, который не надо чистить, а просто хорошо промыть, нарезать и пожарить в удобной сковороде. Это — самый простой вариант приготовления молодой жареной картошки. А под рецептом вы найдете другие рецепты для молодого картофеля в мундире. Давайте пробовать?!)) Состав на 4 порции Картофель молодой — 8 шт. среднего размера; Масло растительное для жарки; Соль; Сковорода большая, с крышкой. Диаметр не менее 26-28 см Как пожарить молодую картошку картошку хорошенько промыть (оставить в мундире). Нарезать полукружьями толщиной 2-3 мм. залить в сковороду масло (слой в 1 см), поставить на маленький огонь; как масло немного согрелось — засыпать ломтики картошки. Накрыть крышкой с дырочкой (если крышка сплошная, чуть приоткройте ее). Жарить на среднем огне, изредка помешивая, перемещая слои; когда жареная картошка почти готова (пробуем вилочкой: почти мягкая или еще упруго-хрусткая), открыть крышку, посолить. Перемешать и довести до готовности. Жареная картошка — рецепт приготовления Долгожданная летняя еда! Особености приготовления молодой картошки и вкус Молодая картошка очень вкусная и желанная еда, которую ждешь целый год до нового урожая. Она хороша и вареной, и тушеной, и жареной! Тоненький слой кожуры добавляет ей пикантной терпкости, мундир как будто сдерживает ее молодую сочность и сласть. На чем лучше жарить картошку Вкус молодой картошки поддерживает вязкое и сладковатое оливковое масло. Но если у вас его нет, не беда. На простом постном, подсолнечном масле тоже получится очень вкусно! Те, у кого есть сало или грудинка, могут вообще обойтись без масла. Для тех, кто желает похудеть, это самый лучший вариант (не шучу, диетологи считают, что жареная картошка на сале более полезна и лучше принимается организмом, чем та, что на масле). Ломтики жареной молодой картошки лучше сохраняют форму и мягчают, оставаясь столь же красивыми и ровными, как и при нарезке. Поэтому их стоит пробовать на готовность раньше, чем обычную картошку с толстой кожурой, и не дожидаться, пока ломтики начнут крошиться, разламываясь на мелкие кусочки.)) Накрывать ли картошку при жарке крышкой Крышкой я накрываю, когда надо приготовить много картошки, иначе ей трудно будет равномерно прожариться. Если крышка без дырочки, не забудьте оставить щелочку для выхода пара, иначе картошка окажется слишком влажной. Если же вы жарите 3-5 картошек в просторной сковороде, можно не накрывать ее. Надо ли часто мешать картошку в сковороде Часто перемешивать не стоит, жареная картошка не любит суеты и тормошения без серьезных причин. Помешали — отойдите, помойте посуду, накройте на стол, забудьте о ней минут на 5. Тогда та картошка, что на дне, приобретет очень вкусную корочку. А если непрерывно перемешивать, картофельные кусочки останутся влажными, белыми и по вкусу станут близки к тушеной картошке. По тем же причинам солить стоит только в конце. Надо ли чистить молодую картошку Если вы брезгуете картофельным мундиром, можно и поскоблить молодые овощи, или даже снять тоненький слой кожуры, как обычно, когда мы чистим картошку. Но в мундире — вкуснее. Что добавить в молодую жареную картошку Если усложнять процесс приготовления жареной картошки, можно поперчить ее, добавить пряных трав (майоран, базилик, петрушка, укроп, орегано), в середине жарки измельченный засыпать лук и чеснок (если раньше, то они могут пригореть). А еще, в самом конце, горячую жареную картошку можно посыпать тертым сыром или раскрошенной брынзой (фетой). Или даже отправить ее в духовку минут на 5, чтобы сырная корочка схватилась. Вообще — объедение! Вариантов множество. Уверена, что у каждой хозяйки есть свой замечательный рецепт, варианты нарезки, особые приемы и приметы)) Еще в конце жарки, к картошке можно добавить, например, жареных лисичек. И у вас получится другая простая и вкусная летняя еда — молодая картошка, жареная с лисичками. А вот еще вариант приготовления жареной картошки с луком на растительном масле. Приятного Вам аппетита!

Начало лета – самая загадочная пора. Вроде бы еще и рано собирать урожай картофеля, но очень уж хочется побаловать себя и свою семью молодым овощем. Картофелины в это время еще очень мелкие и не подходят для приготовления пюре или отдельных пышных блюд, но вот в качестве легкой закуски или гарнира, такие маленькие «щелкунчики» подойдут как нельзя лучше. Картофель с размером меньше грецкого ореха в основном на рынках все обходят стороной, многих пугает то, что очистить такие маленькие картофелины, уйдет немного больше времени, но результат в виде румяной зажаренной сладкой молодой картошечки этого стоит. Жареный молодой картофель с чесноком станет ярким украшением стола, своим ароматом и внешним видом он подкупит каждого члена семьи и гостя за вашим столом, а его потрясающий вкус, заставит домочадцев съесть все до последней крошки.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Жареная картошка

Ингредиенты

• Мелкий картофель – 1 кг. (не крупнее грецкого ореха)
• Растительное масло
• Соль, черный перец, кориандр – по вкусу
• Чеснок – 3 зубника, зелень – 2 веточки (петрушка, укроп)
• Кунжут – 1 ч.л.

Как приготовить молодой жареный картофель с чесноком

Молодой картофель прекрасно сочетается с мясом и рыбой, а так же с другими продуктами. Если вашей целью является небольшой перекус, то молодой картофель можно использовать как отдельное блюдо. Румяная и ароматная картошечка с зеленью и чесноком это не только красиво, главное это бесподобно вкусно. Молодой картофель содержит в себе намного меньше крахмала чем «старый», следовательно, он полезнее по многим критериям. А это важно так же для тех, кто следит за фигурой.
Шкурка молодого картофеля очень нежная и снимается она очень быстро как ножом, так и губкой для посуды с жестким покрытием. Замачиваем картофель, заливаем его полностью водой, оставляем на 5-10 минут, что бы откис.

Промываем, сливаем грязную воду, заливаем повторно и чистим прямо в воде, чтобы ногти и края пальцев не окрашивались. Для тех, кто страдает сахарным диабетом минимум крахмала в картофеле это очень важно, но, так же как и старый, так и молодой перед приготовлением лучше замочить в воде на 30-40 минут.

В сковороде разогреваем растительное масло, наливаем его примерно на 2 см (высотой). Придерживая крышку над сковородой чтоб не обжечься горячими каплями масла, высыпаем в масло картофель. Закрываем крышку. Жарится молодой картофель очень быстро, не более 15 минут. Его следует периодически помешивать. Если крышка в сковороде прозрачная, то ее лучше не открывать, просто потряхивая периодически сковороду, картофель обжарится со всех сторон.

Пока картофель обжаривается со всех сторон, готовим заправку. Для этого в маленькой емкости соединяем, столовую ложку растительного масла, чеснок (тертый на терке или пропущенный через чеснодавку), соль, перец и специи, хорошо все перетираем. Можно добавить пару веточек зелени, предварительно мелко порубив.

Когда на картошке появилась характерная румяная корочка, открываем крышку и высыпаем специи с маслом. Накрываем все обратно крышкой и, потрушивая сковороду, перемешиваем все содержимое. Через две минуты отключаем огонь и даем картошечке пять минут настояться и пропитаться ароматными специями и чесноком.

Подать такой вкусный жареный молодой картофель можно как просто с овощами, так и к мясному или рыбному. Присыпьте картошку слегка зернами кунжута, он придаст еще более пикантный вкус (это по желанию)!

Как пожарить картошку на сковороде – 10 рецептов с золотистой корочкой

Всем доброго дня! Жареная картошка — это «любовь» многих жителей планеты Земля. Казалось бы, самое элементарное блюдо, бюджетное, но и тут есть свои нюансы, которые помогут приготовить его вкусно и красиво.

В первом рецепте опишу подробно все секреты и технологию, чтобы получалась золотистая корочка и целые кусочки. А дальше уже будет несколько вариантов с разными добавками на основе этой классики.

Также читайте: картошка по-деревенски в духовке, очень вкусно и просто.

https://www.youtube.com/watch?v=XwIzoEBmShM

Содержание:

• Как пожарить картошку с чесноком – классический рецепт с золотистой корочкой
• Рецепт приготовления жареной картошки на сале с луком
• Как правильно пожарить картошку с мясом на сковороде?
• Вкусная хрустящая картошка с грибами шампиньонами и луком
• Готовим молодую картошку с корочкой целиком: рецепт на сковороде
• Видео-рецепт жареной картошки от Ивлева без лука
• Простой рецепт жареной картошки с курицей без масла
• Жарим картошку соломкой с фаршем – рецепт для начинающих
• Как вкусно и быстро пожарить картошку с тушенкой?
• Жареная картошка с капустой: вкусный рецепт в домашних условиях
• Основные правила приготовления вкусной жареной картошки с корочкой

Как пожарить картошку с чесноком – классический рецепт с золотистой корочкой

Начнем с самого простого рецепта, где будет одна картошка, ничего лишнего. В качестве специи добавляется чеснок для усиленного аромата, но при желании можно обойтись и без него. Но пожарим мы ее «пальчики оближешь».

Составляющие:

• картошка — 6 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец
• растительное масло (рафинированное)

Как сделать:

1.Для жарки нужно выбирать картофель плотный, нерассыпчатый, с небольшим содержанием крахмала. Чаще это сорта с красной и гладкой (не шершавой) кожурой, типа Ред Скарлетт или Розара.

2.Когда нужный сорт выбран, очистите клубни, вымойте и нарежьте любым способом. Главное, чтобы кусочки были не слишком крупными, иначе они будут долго жариться. Но и слишком мельчить не стоит, иначе большой риск, что они поломаются при перемешивании. Можно сделать среднюю соломку/брусочки, полукружочки, четвертинки.

3.Тщательно промойте нарезанные части в холодной воде, чтобы смыть крахмал. Если есть время, можно оставить их в воде постоять минут 5-10, после чего еще раз промыть. Такой шаг поможет сохранить форму нарезки и не даст слипнуться картофелю. Ну и калорий станет немного меньше.

Замачивать следует именно в холодной воде.

4.Далее идет не менее важный этап: нужно кусочки просушить с помощью бумажного, х/б полотенца или марли. Если этого не сделать, то быстро корочка не сможет образоваться, сначала будет идти процесс тушения. И уже получиться не совсем классическая жареная картошка.

5.Налейте в сковороду растительное масло и раскалите его. Его должно быть достаточно много, примерно в 0,5 см высотой от дна. Можно использовать свиное сало, предварительно вытопив жир.

6.В горячее масло положите просушенный картофель. Огонь должен быть сильным, чтобы довольно быстро могла образоваться румяная корочка с одной стороны.

Не жарьте сразу большой объем. Если нарезка полукружками — то высота слоя 2 см, если соломкой — 4 см, не более.

Если емкость будет слишком полной, то красивый продукт вряд ли удастся получить. При большом количестве клубней используйте сразу 2 сковороды или готовьте за 2 подхода.

7.После выкладывания кусочков оставьте их жариться на 6 минут с открытой крышкой. Не трогайте их, пусть они схватятся снизу.

8.И только спустя время перемешайте все широкой лопаткой. Делайте это аккуратно, чтобы не превратить ужин в кашу. Далее переворачивайте картошку каждые 5 минут, не делайте это слишком часто.

Если овощи начинают пригорать, можно долить растительное масло, не бойтесь это делать в процессе приготовления.

9.Когда кусочки будут красиво-румяные, мягкие и легко прокалываться, можно начинать доводить их до вкуса. Посыпьте их черным молотым перцем и добавьте пропущенный через пресс/натертый на мелкой терке чеснок. Также в самом конце посолите по вкусу. Все перемешайте и прогрейте финальные 2 минуты.

Важно! Соль необходимо класть только в конце приготовления. Иначе овощ пустит сок и развалится.

10. Подавайте жареную картошку в горячем виде. Вкусно будет дополнить ее сметаной, различными солениями или свежими овощами. А еще отлично «звучит» с ней кефир или ряженка.

https://www.youtube.com/watch?v=XwIzoEBmShM

Как видите, соблюдая эти несложные правила, получается замечательная, целая, румяная картошка. Ну а при желании можно добавить к ней в конце приготовления взболтанное яйцо (так любил делать мой отец — очень вкусно получается), лук, тушенку или жареные грибы. Со специями тоже можно экспериментировать.

Рецепт приготовления жареной картошки на сале с луком

Что может быть вкуснее картошки, жаренной на сале? Это и деревенская, и студенческая еда, простая и сытная, хотя и довольно вредная. Поэтому все же не увлекайтесь ею, а лишь изредка побалуйте себя.

Что взять:

• картофель — 1 кг
• сало — 100 г
• репчатый лук — 1 шт.
• сухой чеснок — 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• зелень укропа — 30 г

Шаги:

1. Подготовьте картошку, как я описывала в первом рецепте: очистите, нарежьте удобным способом, замочите в холодной воде на 5 минут, промойте и просушите. В данном примере клубни нарезали полукружочками. Старайтесь, чтобы все кусочки были примерно одинаковыми, так они равномерно приготовятся.

2.Сало нарежьте кубиками и положите на сковороду. Включите сильный огонь и дайте жиру вытопиться.

3.Когда будет уже хороший слой жира, выложите сухую картошку. Жарьте на сильном огне. Как Вы помните, сразу мешать не надо, а только спустя 5-6 минут, когда прихватится корочкой нижняя сторона. Сразу же посыпьте сухим чесноком. Свежий будет гореть. Поэтому если будете использовать его, кладите в конце приготовления.

4.Лук нарежете также произвольно: соломкой, кубиком или четверть кольцами. Перед вторым перемешиванием, то есть спустя 10 минут жарки, добавьте его в сковороду.

Продолжайте готовить блюдо на сильном огне без крышки до красивой румяной корочки.

5.В конце, примерно за 5 минут до готовности, посолите блюдо и перемешайте. По желанию можно добавить и немного молотого перца. За все время приготовления картошка перемешивается около 4 раз. То есть всего понадобится минут 20.

6.Нарежьте мелко свежую зелень и посыпьте готовое блюдо при подаче.

Это очень вкусно, аппетитно и красиво!

https://www.youtube.com/watch?v=Pohuu0DwOig

Как правильно пожарить картошку с мясом на сковороде?

Если соединить мясо с картошкой — будет не только вкусно, но еще и сытно. Время приготовления этих двух компонентов разное и лучше готовить их по отдельности. Если же добавить сырые овощи в уже поджарившееся мясо, то они не получатся с красивой корочкой, а будут больше напоминать тушеные.

Состав:

• картошка
• лук — 2 шт. (репчатый и красный)
• свинина — 0,5 кг
• растительное масло или свиной жир
• соль, перец, специи, чеснок — по вкусу

Этапы:

1. На сковороде растопите небольшое количество свиного жира или налейте растительное масло. Нагрейте его хорошенько и выложите небольшие кусочки мяса. В данном варианте взята грудинка, в которой много сала. Можно брать любую часть туши. Если свинина достаточно постная, то используйте больше масла, чтобы она не пригорала.

2.Выложили мясо и оставили до тех пор, пока оно не схватится с нижней стороны. На это уйдет около 5 минут. И только после этого можно перемешать.

Если перемешивать слишком часто, мясо не будет успевать «запечатываться» корочкой и будет пускать сок.

3.Обжаривайте мясо, пока оно не станет румяным со всех сторон. После этого посолите, поперчите и посыпьте приправами, которые любите. Можно взять комплексную смесь.

4.Лук нарежьте соломкой. Репчатый добавьте к мясу и готовьте все вместе еще 5 минут. Все это время должен быть сильный огонь.

5.На другую сковороду (с широким и плоским дном) налейте подсолнечное масло (или другой жир). Его нужно достаточно много, не меньше, чем 0,5 см от дна. Дайте ему раскалиться.

6.Выложите картошку, измельченную удобным способом, это не принципиально — ломтиками или соломкой. Слой должен быть небольшим, чтобы получить желанную румяную корочку.

7.Готовьте на сильном огне, перемешивая примерно раз в 5 минут. Чем реже вы будете трогать кусочки, тем лучше сохранится их форма и они получатся хрустящими.

8.Когда на картошке будет уже красивая корочка, добавьте в него красный лук, посолите и поперчите. А также перемешайте. Жарьте далее до готовности.

9.Осталось дело за малым — высыпать готовое мясо в картофель и все перемешать. Прогрейте все вместе финальные пару минут и можно выключать огонь.

Перед подачей посыпьте кушанье свежей зеленью. А любители могут добавить еще кусочки чеснока. Получается очень вкусно, хотя и достаточно жирно. Приятного аппетита!

https://www.youtube.com/watch?v=Zz0VnYFBQws

Вкусная хрустящая картошка с грибами шампиньонами и луком

Сочетание грибов и картошки просто чудесное. И с этим глупо спорить. Причем это очень вкусно как в тушеном, запеченном, так и в жареном виде. Как и в случае с мясом, эти два основных продукта лучше обжаривать по отдельности. Иначе грибы пустят сок, в котором овощи будут тушиться.

А у нас другая задача — добиться наличия румяной корочки и целых, не разваленных кусочков.

Ингредиенты:

• картошка
• шампиньоны
• лук
• соль, черный молотый перец
• рафинированное масло для жарки

Процессы:

1.Грибы нарежьте достаточно крупно, чтобы в готовом блюде они были видны и хорошо чувствовались. Например, на четвертинки или толстые пластинки. Разогрейте постное масло и выложите в него шампиньоны.

Огонь должен быть максимальным, чтобы выделялось поменьше воды.

2.Жарьте с открытой крышкой до румяности и полного испарения всей влаги. Солить не нужно, это усилит выделение воды. Переложите готовые грибы в емкость, застеленную бумажным полотенцем, которое впитает лишний жир.

3.Картошку измельчите удобным способом, например, брусочками. На сковороде раскалите достаточно большое количество масла, жалеть его однозначно не стоит. И выложите в него всю нарезку. Оставьте жариться на 5 минут на сильном огне, не перемешивая. Когда схватится низ, можно переворачивать.

4.Тем временем порубите лук средним кубиком или перьями, как больше любите. Добавьте к картошке, когда та будет уже достаточно румяной, примерно через 10 минут приготовления. Продолжайте жарить все вместе.

5.Когда внешне и внутренне блюдо будет готово, добавьте к нему грибы. И только теперь поперчите и посолите, перемешайте.

6.Прогрейте все вместе пару минут и можно насыпать по тарелкам это аппетитнейшее угощение. Приветствуется посыпка свежей зеленью, она даст приятный аромат.

Думаю, комментарии здесь будут лишними. Это сочетание не может не понравиться!

https://www.youtube.com/watch?v=l2_LX4-c-NM

Готовим молодую картошку с корочкой целиком: рецепт на сковороде

В сезон молодой картошки одним из вариантов ее приготовления будет жарка целиком. Конечно, для такого блюда нужно брать небольшие клубни. Ну а дальше — дело за малым. Напишу, что нужно делать, чтобы получилось вкусно.

Состав:

• молодые клубни
• растительное или сливочное масло
• чеснок
• укроп
• соль

Приготовление:

1.Картофель вымойте и просушите. Очищать его не нужно. Главное — взять маленькие экземпляры.

2.На сковороду налейте много растительного масла, которое легко можно зачерпнуть ложкой. Раскалите его и положите 2-3 зубчика чеснока, которые нужно раздавить ножом. Прогрейте их одну минуту. Вы сразу почувствуете приятный аромат.

3.Теперь можно выложить картофель. Он должен быть в один слой. Поэтому берите широкую сковороду.

4.Накройте крышкой и жарьте на среднем огне полчаса. Каждые 5-6 минут нужно перемешивать и вытирать полотенцем с крышки конденсат насухо.

Важно! Снимать крышку нужно горизонтальным движением (вверх и в сторону), чтобы вода с нее не стекала на картошку.

5.Спустя 30 минут снимите крышку и пожарьте молодые клубни еще 10 минут на том же огне. Это необходимо, чтобы окончательно выпарилась лишняя влага. Пару-тройку раз перемешайте за это время.

6.Острым ножом проткните клубни — они должны быть мягкими внутри. Снаружи — красивые и румяные. И сейчас самое время посолить и переложить в подходящую посуду.

7.Посыпьте сверху рубленным укропом — и вкуснятина готова! Не пропустите сезон молодой картошки и приготовьте по этому рецепту.

https://www.youtube.com/watch?v=Kl3Ps_v9XRs

Видео-рецепт жареной картошки от Ивлева без лука

Для всех поклонников шефа Ивлева размещаю его видео с рецептом «жареной картошки по-ивлевски». В ролике показано и рассказано, как просто и вкусно приготовить это блюдо. Я же для удобства напишу список необходимых продуктов:

• картофель Тамбовский — 400 г
• растительное масло — 90 г
• сливочное масло — 60 г
• соль — по вкусу

Всем приятного просмотра!

Простой рецепт жареной картошки с курицей без масла

Так как куриные бедра достаточно жирные, то дополнительно масло в сковороду лить не надо. Только берите посуду с антипригарным покрытием. Рецепт очень простой, таким же образом можно запекать птицу с картошкой в духовке.

Ингредиенты:

• бедра курицы — 6 шт.
• картошка — 4 шт.
• соль, перец — по вкусу
• карри — 1 ст.л.

Этапы:

1.Курицу вымойте и просушите бумажными полотенцами. Сложите в миску, посолите, посыпьте карри, красным и черным молотыми перцами (по желанию). Можно использовать другие специи, которые у Вас есть.

2.Хорошо перемешайте и оставьте на столе на 20-30 минут мариноваться. Можно убрать в холодильник на несколько часов.

3.Картофель очистите и нарежьте дольками. Натрите кусочки солью и перцем.

4.На широкую сковороду с антипригарным покрытием выложите бедра и дольки картошки. Можно это делать прямо на холодную поверхность. Лить масло не нужно.

5.Поставьте на сильный огонь и жарьте без крышки до момента, когда птица станет румяной с нижней стороны.

6.Переверните и мясо, и овощи, накройте крышкой, сделайте средний огонь и доведите до мягкости всех компонентов. На это уйдет около 15 минут.

7.Вилкой проткните курицу, она должна быть мягкой, а сок вытекать прозрачным. Это свидетельствует о готовности.

8.Вот такой очень простой рецепт, где всего лишь нужно один раз все перевернуть. Сытный ужин готов, угощайтесь!

https://www.youtube.com/watch?v=NdNg4NMHtf0

Жарим картошку соломкой с фаршем – рецепт для начинающих

Выше уже были рецепты с мясом и курицей. Сейчас рассмотрим, как приготовить картошку с фаршем на сковороде. Делается все легко и просто. Поехали!

Состав:

• фарш — 500 г
• картофель — 6-7 шт.
• репчатый лук — 200 г
• приправа для фарша — 0,5 ч.л.
• красный молотый перец — 1/4 ч. л.
• растительное масло
• соль, черный перец

Процессы:

1.Лук нарежьте кубиками и обжарьте в течении 3-5 минут в растительном масле под крышкой, периодически помешивая. Огонь должен быть средним. Доводить до золотистости не надо, только до прозрачности.

2.Добавьте к луку фарш из любого мяса (в данном случае говяжий), разомните и перемешайте. Тушите под крышкой 5-7 минут. За это время пару раз все переверните.

3.Подготовьте картошку к жарке: очистите, нарежьте соломкой, промойте и просушите.

4.Добавьте к фаршу соломку, перемешайте и готовьте под крышкой 5 минут, чтобы прихватилась первая сторона. Затем переверните и таким же образом дальше жарьте около 20 минут.

5.В конце посолите, добавьте молотые перцы и комплексную приправу. Посыпьте свежей или сушеной зеленью. Можно подавать к столу. Это такая себе студенческая еда на скорую руку.

https://www.youtube.com/watch?v=uZmcJWVycyo

Если есть две сковороды, лучше обжарить основные компоненты по отдельности, а соединить в конце.

Как вкусно и быстро пожарить картошку с тушенкой?

Перед вами еще один дачный или студенческий вариант приготовления жареной картошки. Для него нужно взять банку хорошей и вкусной тушенки, и отличный результат гарантирован.

Продукты:

• картофель — 7 шт.
• тушеная говядина — 1 б.
• растительное масло — 5 ст.л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1.Картофель нарежьте брусочками. На сковороде раскалите масло и выложите в нее все кусочки. Жарьте так, как описано в первом подробном рецепте. В конце статьи тоже есть основные нюансы, чтобы получилась румяная корочка.

2.Итак, не часто помешивая, без крышки, на сильном огне жарьте картошку до красивого колера. В конце посолите.

3.Наконец можно добавить тушенку. В ней жира немало, поэтому растительного масла изначально слишком много не лейте. Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще около 5-7 минут до полной готовности и мягкости овощей. Пару раз все переверните.

4.Посыпьте рубленным зеленым луком перед подачей.

Хрустящая картошка, окутанная мясным жирком — это очень вкусно. Готовьте так, не пожалеете.

https://www.youtube.com/watch?v=eMV9dSf70QU

Жареная картошка с капустой: вкусный рецепт в домашних условиях

В одном рецепте вполне реально соединить картошку с капустой. Оба эти овоща в жареном виде отлично сочетаются. Причем нет необходимости соблюдать какие-либо пропорции. Все берется в произвольном количестве, по предпочтениям.

Состав:

• картошка
• капуста
• репчатый лук
• растительное масло
• соль, перец
• сливочное масло

Шаги:

1.Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, сложите в глубокую чашу, немного посолите и помните руками. Таким образом она станет более мягкой. Это нужно делать и с молодой, и со старой белокочанкой.

2.Картофель измельчите брусочками (прямоугольниками). Не делайте длинные и тонкие кусочки, потому что они будут ломаться и приготовятся быстрее капусты. Лук нарежьте произвольно.

3.Разогрейте постное масло на сковороде и выложите сначала картофель. Прожарьте его на сильном огне 4-5 минут до появления легкой корочки с одной стороны. Затем переверните.

4.Сразу же высыпьте сверху лук и капусту. Не перемешивайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне. Минут через пять можно второй раз перевернуть картошку уже с овощами вместе. Таким образом готовьте под крышкой, пока капуста станет мягкой и осядет.

Если капуста старая и жесткая, ее нужно обжарить отдельно и соединить все вместе уже в конце.

5.Теперь можно посолить и поперчить. Далее доводите до готовности уже без крышки.

6.Когда уже все овощи готовы, добавьте к ним кусочек сливочного масла, с ним будет намного вкуснее и насыщенней. Прожарьте последние 2 минуты и выключайте огонь. Подавайте в горячем виде.

Как видите, все делается очень просто, а получается практически идеальный ужин или обед.

https://www. youtube.com/watch?v=9_TvvaUNaMw

Основные правила приготовления вкусной жареной картошки с корочкой

• Нарезка картофеля должна быть одинаковой, не слишком крупной, чтобы можно было готовить без крышки. Но и не слишком мелкой, чтобы не развалилась.
• Очищенную и нарезанную картошку нужно тщательно промыть или замочить в холодной воде на 5-10 минут, чтобы убрать часть крахмала.
• После «водных процедур» обязательно просушите все дольки бумажным или льняным полотенцем. Лишняя вода не нужна!
• Готовить необходимо небольшими порциями, чтобы сковорода (хорошо разогретая) была заполнена не более, чем на 4 см в высоту. Если насыпать сразу много — процесс будет больше напоминать тушение, корочки красивой не получится.
• Масла на сковороде должно быть много, слой около 0,5 см. Можно его доливать при необходимости.
• Перемешивать нужно редко, примерно, раз в 5 минут. Всего около 4-5 раз за все время. Нужно дать возможность кусочкам схватиться и зарумяниться. Лучше для этого использовать широкую лопатку.
• Солить надо в самом конце, иначе картошка начнет пускать воду и развалится, не будет целых кусочков.

Вот такие они, основные нюансы этого простого и всеми любимого блюда. Готовьте с удовольствием, и пусть все получится вкусно! Пишите комментарии и делитесь этой статьей с друзьями. До встречи на страницах сайта!

Варено-жареный молодой картофель: рецепт с фото пошагово

Главная » Вторые блюда

Вторые блюдаЛюбовь9 сентября 201721.1к.

Жарить картофель можно по-разному, в результате чего получать разнообразные блюда, как жареный картофель дольками, кубиками, соломкой, целиком, по-деревенски…Сегодняшний рецепт варено-жареного молодого картофеля несколько отличается от обычной обжарки этого овоща на сковороде.

Потому что, во-первых, мы будем жарить его целиком, во-вторых, — в кожуре, а, в-третьих, предварительно клубни немного отварим. Итак, как пожарить отварной молодой картофель целиком в кожуре.

Жареный картофель любят многие, и дети, и взрослые, причем, не смотря на высокую калорийность. Его кушают как основное блюдо или подают в виде гарнира. Жарят самостоятельно или луком, грибами, мясом…Как бы он не был обжарен на сковороде, все равно останется повседневным блюдом.

Содержание

1. Советы и рекомендации по приготовлению варено-жареного молодого картофеля
2. Ингредиенты
3. Как пожарить отварную картошку на сковороде

Советы и рекомендации по приготовлению варено-жареного молодого картофеля

Чтобы молодая картошечка после обжаривания на сковороде получилась румяной с золотистой корочкой, ароматной и хрустящей, необходимо знать некоторые тонкости, о которых я вам сейчас расскажу.

• Выбирайте клубни для жарки средне-разваривающихся сортов, твердые, хорошо сохраняющие форму.
• Блюдо надо готовить на растительном масле без запаха. Подойдет сливочное масло, но тогда есть риск подгорания продукта. Лучше в этом случае использовать смесь масел: растительного и сливочного. Не плохой вариант – бекон. Животный жир придает румяную корочку, однако калорийность блюда запредельна.
• В сковороду отварной картофель нужно класть только после того, как будет хорошо раскален жир.
• Располагайте его так, чтобы он занимал место не выше 5 см, тогда будет обеспечена равномерная прожарка. Целые небольшие клубни лучше помещать в один слой.
• Солить картофель лучше в конце жарки. Соль способствует впитыванию жира, что влечет за собой лишние калории.
• Клубни на сковороде перемешивайте аккуратно и не часто, чтобы их не разрушить. Они должны остаться красивыми, не поломанными.
• Чтобы картофель получился хрустящим, начинайте жарку на сильном огне, а до готовности доводите на умеренном пламени. Крышкой не накрывайте, иначе он будет тушиться, а не жариться.

Теперь, когда вы ознакомлены с основными кулинарными моментами, рассмотрим, как приготовить варено-жареный молодой картофель, а с пошаговыми фотографиями все видно и понятно.

Ингредиенты

• Молодой картофель – 500 г
• Сало – 20 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль – по вкусу

На заметку: выбирайте картошку мелкую, ее тогда не нужно будет нарезать. Если клубни большие, то после варки для обжаривания разрежьте их на 2-4 части, в зависимости от исходного размера.

Как пожарить отварную картошку на сковороде

1. Картофель хорошо помоем (при помощи жесткой губки) и положим в кастрюлю вместе с кожурой. Зальем клубни водой, положим лавровый лист и поставим на плиту вариться. После закипания будем на медленном пламени варить около 10 минут.
   

   Картошка должна остаться слегка недоваренной. Проверить это можно так: проколите ее зубочисткой, она должна туго входить в клубни. Вилку для этих целей не применяйте, иначе плод может развалиться.

   Я люблю жарить молодой картофель в кожуре. Шкурка тоненькая, мягкая, вкусная и слегка сладковатая. А самое главное — в ней много витаминов! Но по желанию ее можете очистить, если не любите картошку в мундирах.

   Также при варке для дополнительного аромата в кастрюлю можете по желанию добавить зубчик чеснока, луковицу, перец горошком, зелень и другие пряности.

2. Когда картофель будет готов, сольем с кастрюли воду и вернем ее на плиту. На медленном огне подержим буквально 2 минуты, чтобы клубни полностью обсохли.
3. Тем временем нарежем сало средними ломтиками.
4. Сковороду поставим на огонь и положим сало растапливаться.
5. Вытопим сало. Можете его оставить в сковороде, если любите шкварки, если нет, то уберите.
6. Положим картофель в сковороду, посолим и включим средний нагрев.
   По желанию можете приправить розмарином, молотым перцем, зеленью и прочими травами.
7. Жарим картошку, несколько раз переворачивая, чтобы она со всех сторон равномерно подрумянилась. По необходимости — добавляйте сало или подливайте масло.
   

   На всякий случай напоминаю, что крышкой закрывать не надо.

Жареный молодой картофель готов, он обалденно вкусный, сервируйте его к столу сразу после приготовления.

Всем приятного аппетита!

Смотрите на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Картофельная запеканка с грибами и сыром, рецепт с фото пошагово

Картофельные зразы с грибами

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Поиск:

Картошка на мангале — 8 рецептов приготовления на шампурах, решетке с пошаговыми фото

Картошка на мангале – это настоящий символ душевных вечерних посиделок. Традиционно мужчины готовят ее на шампурах или решетке, но рецепты приготовления настолько понятны и просты, что женщины с этой задачей справятся не хуже. Главное, что картошка получается неизменно вкусной и ароматной.

Содержание

1. Как вкусно пожарить картошку на шампурах на мангале?
2. Пошаговый рецепт приготовления картошка на решетке на мангале
3. Сочная и ароматная картошка, запеченная на мангале в фольге
4. Сытная и сочная картошка на мангале с салом в фольге
5. Очень вкусная и ароматная картошка с беконом на мангале
6. Как просто и вкусно приготовить картошку на шампурах с грибами?
7. Оригинальный способ приготовления картошки по-деревенски на мангале
8. Нежная молодая картошка в кожуре, запеченная на мангале

Сообщить об ошибке

Как вкусно пожарить картошку на шампурах на мангале?

Если вы любите картошку на мангале, но не хотите напрягаться с готовкой и тратить много времени, то этот рецепт вам подойдет. Картошка по нему получается все так же ароматной и насыщенной, с пикантными нотками, но без лишнего жира: так это блюдо станет еще более частым гостем на вашем столе.

1. В отдельную емкость выкладываем сметану и давим туда чеснок. Если хотите менее острое блюдо, используйте меньше чеснока. Также добавляем соль и, если хотите, перец. Кладем листья тимьяна для аромата. Хорошо перемешиваем.

2. Моем и очищаем картофель. Выбираем его средних размеров, потому что маленький очень быстро сгорит от жара угля, а крупный, наоборот, не пропечется. Также учтите, что разные сорта картофеля потребуют разное время прожарки, поэтому лучше для одной закладки на мангал выбирать картофель определенного сорта.

3. Нанизываем картофелины целиком на шампур. Когда закончите со всеми шампурами, промокните все бумажной салфеткой или полотенцем. С обеих сторон на картофеле делаем несколько надрезов, чтобы впоследствии соусу было легче впитаться в блюдо. Каждую картофелину обмазываем соусом.

4. Все шампуры заворачиваем в два слоя в фольгу, чтобы картофель не пригорел. Ставим на мангал и через 2 минуты крутим, повторяем это действие снова и снова. Так жарим около 25 мин: расстояние от картофеля до дна мангала должно быть около 15 см. Жарить правильнее на хорошо разогретых углях, однако без языков пламени. Если оно все-таки проявляется, побрызгайте немного водой.

5. Затем снимаем фольгу и еще пару минут держим шампуры с картофелем над огнем: это позволит картофелю зарумяниться. Если вы хотите гарантированную корочку, то в следующий раз можете предварительно положить почищенный картофель на час в холодную воду: так вы избавитесь от крахмала и получите золотистую корку. Картошка на шампурах на мангале готова: подавать ее лучше со свежими овощами. Приятного аппетита!

---

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления картошка на решетке на мангале

Фантастическая картошка на решетке в мангале – несколько женское блюдо: в том смысле, что в нашем рецепте мы нарезаем картофель на ломтики, что позволяет не испачкаться во время дегустации. Хватит отказываться от вкуснейшего блюдо из-за боязни вымазаться, просто воспользуйтесь этим рецептом.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Масло растительное – 40 гр.
• Смесь пряностей – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем картофель и очищаем его. Разводим огонь и ждем, чтобы угли прогорели. Жара не должно быть мало, но и языков пламени при запекании картошки тоже лучше избегать. Выбираем картофель средних размеров, потому что маленький очень быстро сгорит от жара угля, а крупный, наоборот, не пропечется. Также учтите, что разные сорта картофеля потребуют разное время прожарки, поэтому лучше для одной закладки на мангал выбирать картофель определенного сорта.

2. В отдельной емкости перемешиваем выбранные вами пряности: например, зелень, перец, кориандр.

3. Нарезаем картофель на ломтики так, чтобы было удобно их жарить. Обсыпаем нарезанные части перемешанными специями.

4. Сбрызгиваем картофель растительным маслом и заворачиваем в пакет. В нем картофель хорошо пропитается ароматом и сохранит его. Оставляем на 20 мин.

5. После этого выкладываем картофель в один слой и запекаем в решетке на мангале 15 мин. Индикатором готовности блюда станет румянец и мягкость картофеля: проверить можно при помощи зубочистки или ножа. Т.к. картофель был не цельным, а нерезаным, то 15 мин. для жарки должно быть вполне достаточно.

Сообщить об ошибке

Сочная и ароматная картошка, запеченная на мангале в фольге

Самый брутальный рецепт запекания картофеля на мангале. Он понравится тем, кто любит это блюдо в классическом исполнении. Ароматный, вкусный, сочный картофель в сочетании со специями украсит любой стол. Главное, что в блюде по этому рецепту нет лишнего жира, поэтому смело пробуйте.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Масло подсолнечное – 50 мл.
• Специи – 50 гр.
• Соль – 50 гр.
• Чеснок – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разделяем фольгу на несколько частей. Части не должны быть маленькими, потому что в них мы будем оборачивать картофель целиком.

2. Подсолнечное масло и специи можно наносить сразу на фольгу, а можно непосредственно на сам картофель. Для аромата и пикантности, если хотите, то можете добавить чеснок.

3. Промываем картофель, очищаем его и каждый плод отдельно оборачиваем в фольгу. Важно сделать это так, чтобы матовая сторона осталась внутри, а блестящая – снаружи. В нескольких местах прокалываем каждую заготовку. Картофель берем средних размеров, потому что маленький очень быстро сгорит, а крупный, наоборот, не пропечется. Также учтите, что разные сорта картофеля потребуют разное время прожарки, поэтому лучше для одной закладки на мангал выбирать картофель определенного сорта.

4. Ждем, пока пламя полностью погаснет, потому что класть картофель в фольге в сам огонь нельзя, хотя угли, конечно, должны оставаться горячими, а затем уже опускаем картошку на дно мангала. Выкладываем ее в нижний слой и палкой аккуратно присыпаем ее сверху.

5. В среднем жариться картофель будет около 40 мин. Проверить готовность можно с помощью проколов ножом или зубочисткой. Если картофель готов, он будет мягким и с золотистой корочкой.

Сообщить об ошибке

Сытная и сочная картошка на мангале с салом в фольге

Наиболее сочное блюдо среди аналогичных вариантов приготовления картошки на мангале. Именно сало делает его таким: насыщенным, питательным и неизменно вкусным. Отказаться от приготовления этого блюда сложно, несмотря на немалую калорийность, но результат обязательно вам понравится.

Время готовки: 1 ч. 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Сало – 300 гр.
• Соль – 50 гр.
• Специи – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Выбираем картофель среднего размера: маленький очень быстро сгорит, а крупный, наоборот, не пропечется. Вымываем его, но кожуру не счищаем. Разрезаем каждую картофелину на 2 равные части.

2. Сало нарезаем на пластины по 5-7 мм толщиной. Сейчас можно добавить соль и специи. Не бойтесь перестараться, потому что некоторая их часть впитается в картофель.

3. Внутрь каждой разрезанной картошки кладем кусок сала и плотно оборачиваем в фольгу, чтобы в процессе приготовления сало отдавало свой вкус картошке, а не капало на угли. Формируем шар.

4. Картофельный шар в фольгу выкладываем прямо на раскаленные угли. Ждем, пока пламя полностью погаснет, потому что класть картофель в фольге в сам огонь нельзя, хотя угли, конечно, должны оставаться горячими, а затем уже опускаем картошку на дно мангала. Выкладываем ее в нижний слой и палкой аккуратно присыпаем ее сверху.

5. Готовим около 10 мин. на каждой стороне. С помощью ножа или зубочистки проверяем картофель на готовность. Картошка на мангале с салом в фольге готова. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Очень вкусная и ароматная картошка с беконом на мангале

Картофель с беконом на мангале за счет интересного вкусового сочетания и, безусловно, притягательного аромата полюбился людям не меньше, чем традиционный мясной шашлык. Тем более, что приготовить его гораздо легче и быстрее, а результат превзойдет все ожидания: все дело в беконе.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Бекон – 200 гр.
• Соль – 30 гр.
• Приправа – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Начните с картошки. Если вы взяли молодой картофель, который еще почти не содержит крахмала, то можете его не чистить. Если вы взяли немолодой плод, то помойте и очистите его. Картофель берите среднего размера, потому что маленький очень быстро сгорит, а крупный, наоборот, не пропечется. Также учтите, что разные сорта картофеля потребуют разное время прожарки, поэтому лучше выбирать картофель одного сорта. Бекон возьмите сырой или сырокопченый.

2. Бекон нарежьте продолговатыми ломтиками и посолите. Если хотите, то можно также добавить приправы, который придадут дополнительный аромат блюду.

3. Аккуратно оберните картофель в ломтики бекона. Сделайте так с каждой картошкой.

4. Упакуйте заготовку в фольгу и положите жариться в мангал. Жарить правильнее на хорошо разогретых углях, однако без языков пламени. Если оно все-таки проявляется, побрызгайте немного водой.

5. Периодически переворачивайте блюдо, можете немного присыпать углями сверху. Через 20-25 мин. блюдо будет готово. Рекомендуется сразу подавать его к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как просто и вкусно приготовить картошку на шампурах с грибами?

Грибы – это еще одно летнее удовольствие на ряду с пикниками, а потому объединить их – лучшая идея. Отличный вариант, как именно это сделать, кроется в рецепте: приготовить картошку на мангале с грибами. Сделать это несложно, а вкус получается интересным. Рецепт для тех, кто устал от обычных блюд.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Грибы – 15 шт.
• Соль – 30 гр.
• Масло растительное – 30 мл.
• Овощи – по вкусу.
• Лук – по вкусу.
• Приправа – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Моем и очищаем картофель. Выбираем его средних размеров, потому что маленький очень быстро сгорит от жара угля, а крупный, наоборот, не пропечется. Также учтите, что разные сорта картофеля потребуют разное время прожарки, поэтому лучше для одной закладки на мангал выбирать картофель определенного сорта. Разрезаем каждый плод картофеля на три части.

2. Нарезаем грибы, можно взять шампиньоны. Если хотите, для полноты вкуса и сочности, можно добавить овощи и лук.

3. Нанизываем поочередно все ингредиенты на шампуры. Солим и сбрызгиваем растительным маслом. Закручиваем в два слоя в фольгу, чтобы ничего не пригорело.

4. Ставим на мангал и через 2 минуты крутим, повторяем это действие снова и снова. Так жарим около 25 мин: расстояние от картофеля до дна мангала должно быть около 15 см. Жарить правильнее на хорошо разогретых углях, однако без языков пламени. Если оно все-таки проявляется, побрызгайте немного водой.

5. Затем снимаем фольгу и еще пару минут держим шампуры с картофелем над огнем. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Оригинальный способ приготовления картошки по-деревенски на мангале

Картофель – один из самых популярных и востребованных гарниров, но мало кто знает, что использовать его можно также в качестве основного блюда. Как вариант – картошка по-деревенски на мангале. Вкусно, ароматно и быстро. А главное, что блюдо не обычно, а значит, точно удивит всех гостей.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль – 30 гр.
• Масло оливковое – 50 мл.
• Уксус винный – 2 ст.л.
• Лук – по вкусу.
• Приправа – 50 гр.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выложите фольгу в два слоя на решетку с бортами, на которой будете готовить. Сделайте так, чтобы она была выше бортов решетки. Это пригодится потом, когда вы будете плотно подворачивать края и накрывать картошку вторым слоем фольги, чтобы полностью ее укутать. Не оставляйте просветов и дыр на дне.

2. Промойте картофель, но не счищайте кожуру. Разрежьте вдоль пополам. Фольгу смажьте оливковым маслом и выложите на нее картофель в один слой. Мелко и тонко нарежьте лук, разотрите его и посыпьте им картофель.

3. Соль, перец и винный уксус смешайте в отдельной емкости. Дождитесь, пока соль полностью растворится. Это будет заправка для картофеля по-деревенски. Мелко нарежьте чеснок ножом. Добавьте его к уксусу и как следует перемешайте.

4. Большей частью заправки полейте картофель и накройте его сверху вдвое сложенным листом фольги, запечатайте, чтобы не было просветов и ничего не утекло. К этому времени угли в мангале уже должны быть готовы. Ждем, пока пламя полностью погаснет, хотя угли, конечно, должны оставаться горячими.

5. Выпекайте в течение 30-40 мин. Проверить готовность можно с помощью проколов картошки ножом или зубочисткой. Когда блюдо будет готово, снимите верхний лист фольги и выложите картофель на тарелки. Полейте его сверху оставшейся заправкой, это усилит и улучшит вкус. Если хотите, можно также присыпать измельченным луком и зеленью. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Нежная молодая картошка в кожуре, запеченная на мангале

Молодой картофель заслуженно считается самым полезным, потому что не содержит крахмала. Его можно есть даже маленьким детям. Интересное использование такого картофеля – это приготовление в кожуре на мангале. Вкус блюд с мангала не перепутаешь ни с чем, тем более при таком аромате свежей картошки.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Соль – 30 гр.
• Приправа – 50 гр.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выбираем картофель среднего размера: маленький очень быстро сгорит, а крупный, наоборот, не пропечется. Хорошо, но аккуратно вымываем картошку, чтобы не содрать кожуру.

2. Подготовим фольгу. Разрезаем ее на части: они должны быть не очень маленькими, потому что в ним необходимо полостью обернуть картофель.

3. Подготовим угли. Жарить правильнее на хорошо разогретых углях, однако без языков пламени. Если оно все-таки проявляется, брызгаем немного водой.

4. Каждую картошку присыпаем приправой и, если хотите, зеленью. Отдельно закручиваем в фольгу. Выкладываем одним слоем на дно мангала, сверху можно немного присыпать углями.

5. В среднем жариться картофель будет около 40 мин. Проверить готовность можно с помощью проколов ножом или зубочисткой. Если картофель готов, он будет мягким и с золотистой корочкой. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Что приготовить из молодого картофеля.

Рецепты Евгения Клопотенко

Главная/ Советы Клопотенко/5 вкусных рецептов из молодого картофеля

• 9 мая, 2021

Пожалуй, вкус из детства – это отварной молодой картофель со сливочным маслом и укропом. Но молодой картофель можно не только варить, а и запекать, миксовать с мятой, корицей и даже карамелизировать. Мне нравится, что молодой картофель можно не очищать от кожуры, он хорошо сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами. Его нейтральный вкус и аромат позволяет экспериментировать со специями, что, собственно, я и сделал, но об этом позже.

Мне стало интересно, чем полезен молодой картофель и вот, что выяснил.

Польза молодого картофеля

• Чем меньше мы поддаем картофель термической и механической обработке, тем ниже его гликемический индекс. Идеальный рецепт – взять картофель, помыть, не очищая от кожуры, выложить на противень, посыпать солью, сбрызнуть растительным маслом и отправить запекаться. Наиболее высокий гликемический индекс будет у пюре: картофель очистили от кожуры, нарезали, сварили, а потом еще и размяли. Поэтому, если вам принципиально получить здоровое блюдо, то, конечно, выбирайте первый вариант.
• Молодой картофель в отличие от старого является богатым источником пищевых волокон, калия и витамина С, поэтому снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Молодой картофель – это отличный гарнир к шашлыку на пикнике. Помойте его, не очищая от кожуры, разрежьте пополам, обе половинки посолите и поперчите, вложите ломтик сала, заверните в фольгу и отправьте на угли. Соус к такому блюду – сальса.
• В молодом картофеле 80% воды, мало простых сахаров и крахмала, в 100 г всего 75 ккал, а растворимая клетчатка помогает сохранить чувство сытости и снижает тягу к еде. Можно приготовить запеченный молодой картофель. Нужно его помыть, выложить целиком на противень и запекать до готовности. В отдельной тарелке соединить растительное масло, выдавленный чеснок и соль – все пропорции на глаз. Затем взять стакан, раздавить каждую картофелину на противне, затем кисточкой смазать его смесью из масла и чеснока, снова отправить запекаться на 5-10 минут. Такое блюдо может быть как самостоятельным, так и гарниром, скажем, к мясу.
• Вы удивитесь, но не только шоколад способен заботиться о нашем настроении, а и молодой картофель. В составе есть витамин В6, который необходим для поддержки функции надпочечников и необходим для нормальной работы нервной системы. Впрочем, я сам знаю, как блюда из картофеля помогают справиться с усталостью. Только представьте: жареный молодой картофель с корочкой и соусом из лесных грибов. Настроение сразу улучшается.

И еще несколько советов: как готовить и с чем сочетать молодой картофель:

1. Если запекаете, выбирайте мелкий молодой картофель. Преимуществ много: быстро готовится и красиво смотрится при подаче.
2. Молодой картофель отлично сочетается с разными видами перца, куркумой, прованскими и итальянскими травами, розмарином, тимьяном, лавровым листом, паприкой и копченой паприкой. А я еще докажу, что микс картофеля с мятой и корицей – это тоже вкусно, но об этом далее.
3. Мне нравится цветной картофель, например, фиолетовый или розовый, так как его вкус более выраженный и сладкий, но вы можете использовать любой. Отличное сочетание молодого картофеля с бататом.
4. Если молодой картофель очистили от кожуры, его нужно тут же готовить: полежит в воде и потемнеет. А потом начнете варить, и верхний слой развалится, хотя внутри картофель еще будет сырым.
5. Молодой картофель можно жарить, но не стоит его часто перемешивать, иначе получите пюре. И лучше жарить на среднем огне.
6. Если варите картофель, бросайте его в уже кипящую и подсоленную воду, а вот черный молотый перец лучше всего добавить уже в тарелку при подаче.

Молодой картофель в духовке

Желтый картофель, как правило, имеет кремообразную структуру, и я решил с ним поэкспериментировать. Такой вариант для жарки не подходит, так как будет разваливаться, а вот для запекания – отлично. Вы можете взять мелкий и средний картофель и запечь его целиком. Я взял средний, но разрезал его на равные части. Мне нравится этот рецепт своей простотой. Делюсь с вами.

Ингредиенты

• 500-600 г молодого картофеля
• 2-3 ст. л. растительного масла
• 100-150 г сливочного масла
• по вкусу соль

1. Картофель помойте, не очищайте от кожуры и поджарьте на сковороде до румяной корочки с 2 ст.л. растительного масла. Я использовал подсолнечное, но вы можете поэкспериментировать с кокосовым.
2. Добавьте соль по вкусу и 100-150 г сливочного масла. Отправьте картофель запекаться на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Картофель не мешайте. Для того чтобы проверить готовность, просто проколите зубочисткой или вилкой.

Читайте подробный рецепт, как готовить запеченный картофель в духовке.

Молодой картофель с луком и мятой

Из мяты можно готовить не только чай, добавлять в лимонады и коктейли. Ее можно сочетать с мясом и овощами, но главный совет – знать меру. Самое привычное сочетание молодого картофеля – с укропом. Но такой рецепт, уверен, вы делали много раз. Я захотел поэкспериментировать и приготовил молодой картофель со свежими листьями мяты. Получилось очень необычно и вкусно.

Ингредиенты

• 800 г молодого картофеля
• 5 шт. перьев зеленого лука
• 3 веточки мяты (используем только листья)
• 50 г домашний майонез
• 20 мл сок половины лимона
• 1 ч. л. французская горчица с зернами
• по вкусу соль

Для майонеза:

• 2 шт. яйца
• 1 ст.л. горчицы
• 1 щепотка соли и черного перца
• 2 ст.л. лимонного сока
• 100-150 мл подсолнечного масла

1. Молодой картофель помойте и отварите до готовности в подсоленной воде. Можете варить целиком или разрезать на равные части. Воду слейте и дайте картофелю остыть.
2. Приготовьте домашний майонез: разбейте в емкость 2 яйца, добавьте соль, перец и горчицу, влейте растительное масло и начните взбивать погружным блендером. Чем больше масла, тем гуще будет соус.
3. Порежьте перья зеленого лука и листья мяты. В салатнике смешайте отварной картофель, домашний майонез, зелень, листья мяты и горчицу французскую. Добавьте сок половины лимона и перемешайте.

Пошаговый рецепт по ссылке.

Молодой картофель с корицей

Мы привыкли, что корица – это специя исключительно для десертов и выпечки, а также для напитков. Корицу часто добавляют в утренний кофе, так как эта специя обеспечивает приток крови к клеткам кожи, как результат – пробуждение. Это свойство корицы можно использовать и в другой интерпретации – приготовить на завтрак молодой картофель с корицей. Будет вкусно!

Ингредиенты

• 800 г молодого картофеля
• 30 г сливочного масла
• по вкусу соль
• 1 ч. л. молотой корицы

1. Картофель помойте и отправьте вариться в подсоленную воду до готовности. Мне нравится, когда картофель варится целиком. Кожуру я не очищаю, но вы можете это сделать, предварительно смазав руки лимонным соком. Это необходимо для того, чтобы кожура не окрасила кожу в коричневый цвет.
2. Слейте воду и сразу к горячему картофелю добавляйте соль по вкусу. Но помните, что вы уже добавляли соль при варке картофеля. Далее добавьте корицу и сливочное масло. Хорошо перемешайте.

Читайте подробный рецепт, как готовить молодой картофель с корицей.

Молодой картофель в карамели

Мне нравится нейтральный вкус молодого картофеля, потому что с ним можно экспериментировать. В Дании очень любят именно карамелизированный картофель. Такой гарнир отлично подойдет к шашлыку и салату из свежих весенних овощей. К слову, можно приготовить даже на пикнике, взять с собой казанок и вог.

Ингредиенты

• 0,5 кг молодого картофеля
• 30 г сливочного масла
• 30 г сахара
• 1 ст. л. сока лимона
• 1-2 щепотки крупной соли

1. Картофель необходимо хорошо помыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Берите средний или мелкий картофель, чтобы не разрезать его на части, а готовить целиком.
2. Сковороду разогрейте на большом огне, всыпьте сахар, он должен немного растаять и потемнеть, после чего добавьте сливочное масло и 1 ст.л. сока лимона. Сразу переложите картофель в сковороду и тщательно перемешайте. Делайте это до тех пор, пока картофель не покроется карамельной корочкой. После добавьте крупную соль, чтобы был баланс вкуса. Я взял морскую, но вы можете использовать гималайскую.

Подробный рецепт по ссылке.

Готовить – это просто!

Картофель, обжаренный на сковороде с хрустящей корочкой – посыпка и ростки

Главная страница > Тип блюда > Гарниры

Обновлено: 10 марта 2020 г. • Опубликовано: 13 января 2020 г. • 2 комментариев

Эти хрустящие жареные картофелины станут идеальным гарниром ко многим блюдам. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они станут настоящим фаворитом всей семьи!

Уловка в приготовлении этого картофельного пюре состоит из двух частей: много соли и хорошая тяжелая сковорода или сковорода с маслом, а не маслом. В этом рецепте масло делает их хрустящими, а масло добавляется в конце для придания вкуса. Это выигрышная комбинация!

Картофель сначала варят, а затем измельчают, поэтому у него много краев, несколько мелких кусочков и несколько крупных. Это дает вам идеальное сочетание хрустящих кусочков и мягких пушистых кусочков. Это действительно ЛУЧШАЯ жареная картошка!

Jump Menu

Как жарить картофель на сковороде

Этот хрустящий картофель, жареный на сковороде, очень легко приготовить, и вы можете приготовить некоторые блюда заранее, если хотите. (подробнее об этом ниже)

Для начала отварим молодой картофель в хорошо подсоленной воде. Это придаст картофелю больше аромата и сделает готовое блюдо восхитительным! Вам нужно около 1 ½ столовой ложки соли в воде.

Не пугайтесь количества соли в воде для приготовления пищи! Не все впитывается в картофель; это просто гарантирует, что готовый жареный картофель будет полностью приправлен.

После того, как картофель высохнет, обязательно оставьте его на 5 минут, чтобы он полностью обсох. Так они поджарятся и станут более хрустящими.

После этого времени сушки вы хотите использовать кружку или стакан, чтобы раздавить картофель. Не волнуйтесь, если часть картофеля развалится. Так вы получите более хрустящие кусочки. Цель состоит в том, чтобы получить несколько маленьких кусков и много крупных кусков.

Затем картофельное пюре готовят на горячей сковороде с нейтральным маслом. Мне нравится использовать масло канолы, но подсолнечное или растительное масло тоже хорошо работают. Не используйте оливковое масло, так как оно может придать картофелю горьковатый привкус.

После хрустящей корочки можно добавить немного сливочного масла для дополнительного вкуса и посыпать зеленью. Картофель не нуждается в приправах, так как вначале он варился в сильно подсоленной воде.

Как долго жарить картофель на сковороде

Готовить быстро! Поскольку картофель сначала был приготовлен в подсоленной воде, его можно обжарить на сковороде примерно через 5-7 минут.

Ключ в том, чтобы разогреть сковороду/сковороду и масло, прежде чем добавлять картофель; таким образом, они начинают жариться, как только вы добавляете их на сковороду. Они получатся хрустящими и вкусными!

Лучший сорт картофеля для жареной картошки

Я разрываюсь между двумя лагерями! Действительно хрустящий и пушистый лагерь и мягкий и сливочный лагерь.

Картофель, такой как Baby Yukon Golds, будет мягким и кремовым при приготовлении, так что вы получите восхитительную мягкость внутри. Но они не разбиваются, чтобы дать вам столько зазубренных узких краев. Так вы получите меньше хруста. Я предпочитаю их с чем-то вроде филе лосося.

Картофель с коричневой корочкой, картофель с красной кожурой или молодой картофель с надин придадут вам более пушистую внутреннюю часть и больше хруста, так как они содержат крахмал, поэтому их легче раздавить на маленькие и большие кусочки. Я предпочитаю их в качестве гарнира к стейку.

Оба вкусные!!!

Как заранее приготовить жареный картофель.

Если вы хотите опередить, вы можете сварить и слить картофель заранее. Картофель хранится в холодильнике до 3 дней.

Когда вы будете готовы к еде, достаньте их из холодильника и поставьте сковороду или сковороду на средний огонь. Добавьте масло и, как только оно заблестит, добавьте картофель. Дайте им немного подрумяниться, прежде чем перевернуть их в масле. Жарьте 8-10 минут, пока они не станут хрустящими и не прогреются. (Время приготовления больше, чем в рецепте ниже, потому что картофель холодный)

Что подавать с жареным картофелем

Здесь ответ практически любой! Я не могу придумать еду, которая не стала бы вкуснее с их гарниром! Но можно попробовать следующие рецепты:

• Легкий домашний цыпленок Жареный цыпленок
• Итальянские куриные грудки Easy One Pan
• Жареная сладкая курица по-каджунски
• Прошутто с кленовым лососем
• Обжаренный стейк с голубым сыром в масле с хрустящей корочкой
• 2 900 Запеченный куриный шницель

Enjoy x

For more delicious potatoes recipes try:

• Slow Roasted Greek Lemon Potatoes
• Brabant Potatoes
• Roasted Hedgehog Potatoes
• Cheesy Garlic Butter Potatoes
• Crispy Smashed Potatoes with Thyme
• French Style Mashed Potato

---

---

Прикрепите этот рецепт к хрустящему картофелю на сковороде. Закрепите его здесь.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

5 от 3 голосов

Рецепт жареного картофеля с хрустящей корочкой

Этот жареный картофель с хрустящей корочкой станет идеальным гарниром ко многим блюдам. Их легко приготовить, и вы можете подавать их к своим любимым обедам или в качестве завтрака. Хрустящие снаружи и воздушные внутри, они являются одним из любимых гарниров в нашей семье! Картофель сначала варят, а затем измельчают, поэтому у него много краев, несколько мелких кусочков и несколько более крупных. Это дает вам идеальное сочетание хрустящих кусочков и мягких пушистых кусочков. Это действительно ЛУЧШАЯ жареная картошка!

Время подготовки 5 мин.

Время приготовления 30 мин.

Общее время 35 мин. Sprinkle and Sprouts

Чтобы узнать больше отличных рецептов, следуйте за мной на PinterestFollow @sprinklessprout

Нужны метрические измерения? Используйте параметры ниже, чтобы переключаться между чашками и граммами (если применимо)

Традиционный стандарт США — граммы

• 1,5 фунта молодого картофеля — см. примечание 1
• 1 ½ столовой ложки соли
• 3 столовые ложки масла (нейтрального вкуса)
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка нарезанных трав (по желанию) — см. примечание 2

0 Место 9 100061 1 ст. (680 г) картофеля в кастрюле и просто залейте водой (примерно на 1 дюйм выше картофеля). Добавьте 1 ½ столовой ложки соли.

• Доведите воду до кипения, доведите воду до кипения и варите картофель, пока его не проткнет вилка. (около 20 минут для молодого картофеля)

• Хорошо слейте воду с картофеля и дайте ему высохнуть на пару. (см. примечание 3)

• Раздавите картофель кружкой или стаканом. (см. примечание 4)

• Налейте 3 столовые ложки масла в сковороду с толстым дном или сковороду и нагрейте на среднем огне.

• Когда смесь станет блестящей, добавьте натертый картофель и оставьте на 3 минуты. С помощью лопатки аккуратно переверните картофель и готовьте с другой стороны в течение 3 минут.

• Когда картофель станет хрустящим, добавьте в сковороду сливочное масло и дайте ему растаять.

• Подавать сразу со свежей зеленью.

1. Вы хотите выбрать молодой картофель, так как он готовится быстрее и легче раздавливается. Baby Yukon Golds будут мягкими и сливочными при приготовлении, так что вы получите восхитительную мягкость внутри. Но они не разбиваются, чтобы дать вам столько зазубренных узких краев. Картофель с красной кожурой или картофель с маленькой надин обеспечат вам более пушистую внутреннюю часть и более хрустящий вид, так как они содержат крахмал, поэтому их легче раздавить на маленькие и большие кусочки.
2. Вы можете изменить вкус этого блюда, добавив различные травы. Вот некоторые отличные варианты:
   • петрушка
   • тимьян
   • мудрец
   • розмарин
   • орегано
3. Очень важно дать картофелю хорошо стечь и обсохнуть на пару. Именно это позволяет им становиться хрустящими при жарке.
4. Не волнуйтесь, если часть картошки развалится. Так вы получите более хрустящие кусочки. Цель состоит в том, чтобы получить несколько маленьких кусков и много крупных кусков.

Калорийность: 249 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 3 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 2651 мг | Калий: 716 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 87 МЕ | Витамин С: 34 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @sprinklesandsprouts или отметьте #sprinklesandsprouts

More Sides

Взаимодействие с читателем

Лучший хрустящий жареный мини-картофель

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но добавят некоторую комиссию. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности.

Перейти к рецепту

Жареный мини-картофель — хрустящий и ароматный. Это быстрый и вкусный гарнир, который требует минимальных усилий и дает отличные результаты!

Когда я ела Whole30, единственное, что могло утолить тягу к углеводам, — это жареный картофель. Я готовила их по крайней мере два раза в неделю, и они до сих пор мой любимый вегетарианский гарнир!

Жареный мини-картофель подходит практически ко всему, например, к лососю с фисташковой корочкой, приготовленному во фритюрнице, к этим вегетарианским фаршированным перцам и определенно эти свиные отбивные с беконом и грибами!

Это такой простой гарнир, приготовленный из минимума ингредиентов, и вся семья будет просить добавки. Иногда простые рецепты лучше!

Лучший жареный мини-картофель

Медленное обжаривание картофеля раскрывает его лучший вкус. Это предохранит их от высыхания внутри, оставив хрустящими снаружи.

Всякий раз, когда я делаю этот мини-картофельный рецепт, я добавляю его примерно за 30 минут до того, как буду готов начать готовить ужин.

Самое время закинуть белье в стирку или заняться быстрой домашней тренировкой!

Этот мини-картофель может быть маленьким по размеру, но он взрывается ароматом свежей нарезанной зелени! Вы будете удивлены тем, насколько они увлекательны.

Ингредиенты для жареного картофеля

Чтобы приготовить жареный мини-картофель, вам понадобится:

• 1 фунт мини-картофеля
• 2–3 зубчика чеснока
• розмарин
62
• тимьян 9 9061 петрушка0062
• оливковое масло

Лучше всего подходят свежие травы, но если вы не можете их достать, вместо них можно использовать сушеные травы. Хотя я настоятельно рекомендую украсить картофель свежей нарезанной петрушкой!

Как жарить молодой картофель

1. Разогрейте духовку до 365 F.

2. Смешайте ингредиенты. Смешайте мини-картофель, чеснок, розмарин, петрушку, тимьян, оливковое масло, соль и перец в миске среднего размера, пока картофель полностью не покроется.

3. Запеките картофель. Положите картофель в форму для выпечки диаметром 8–10 дюймов и накройте фольгой. Выпекать 30-40 минут.

4. Завершите запекание картофеля. Достаньте картофель из духовки и перемешайте в сковороде деревянной ложкой, увеличьте температуру до 450 F. Запекайте, не накрывая крышкой, еще 10–15 минут или пока он не станет хрустящим и легко протыкается вилкой.

Украсьте их свежей нарезанной петрушкой и подавайте!

Что подавать с жареным мини-картофелем

Соедините этот жареный на медленном огне крошечный картофель со свиными отбивными, палтусом на гриле и тушеной свининой в мультиварке. Я также люблю подавать жареный картофель вместе со свежеприготовленными пирожными с лососем!

Знаете, что еще очень хорошо сочетается с этим картофелем? Курица во фритюре! Это так вкусно и так сочно, вы должны попробовать это.

Не знаю, что бы я делал, если бы в диете Whole30 не было картофеля! Это было почти единственное, что я мог есть, что полностью удовлетворило бы меня за ужином, но вам не нужно сидеть на какой-либо диете, чтобы насладиться этим мини-картофелем!

Некоторые вопросы, которые могут у вас возникнуть при приготовлении картофеля детенышей

Полезен ли картофель детенышей?

Картофель богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые очень полезны для здоровья. Исследования даже связывают картофель с некоторыми впечатляющими преимуществами для здоровья, такими как улучшение контроля уровня сахара в крови и снижение риска сердечных заболеваний.

Несмотря на то, что картофель считается крахмалистым овощем, в нем много клетчатки (включая кожуру) и мало калорий.

Как хранить молодой картофель?

Молодой картофель любит прохладные темные места. Поэтому хранение их в сетке или бумажном пакете в холодильнике сделает их счастливыми.

Пластик не позволяет картофелю дышать, поэтому, если вы принесли его домой из магазина в одном, обязательно снимите его перед хранением. Правильно хранящегося картофеля хватит на 4-6 месяцев!

Как лучше всего приготовить молодой картофель?

Я люблю жарить их, потому что кожа становится очень хрустящей, это как лучшая версия картофеля фри!

Вы также можете отварить молодой картофель в кожуре и размять его или приготовить картофельное пюре.

More Potato Recipes

• Crispy Air Fryer French Fries
• Air Fryer Sweet Potato Fries
• Creamy Whole30 Hasselback Potato Gratin
• Pesto Chicken Stuffed Sweet Potatoes

More Whole30 Recipes

• Whole30 Pepper Steak Stir Fry
• Листовая сковорода Куриный фахитас
• Whole30 Грибная болоньезе
• Яичный рулет в миске
• Бекон во фритюрнице

Если вы готовите Whole30 или планируете это сделать, вам стоит ознакомиться с моим резюме Whole30, 5 советами по выживанию в Whole30 и моим Руководством по выживанию Whole30!

СКАЧАТЬ РУКОВОДСТВО ПО ВЫЖИВАНИЮ WHOLE30

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ЖАРЕНОГО МИНИ КАРТОФЕЛЯ?

Прикрепите его к своим рецептам картофеля, рецептам Whole30 или доске рецептов гарниров, чтобы сохранить их на потом!
Найдите меня на Pinterest , чтобы узнать больше отличных рецептов. Я всегда прикалываюсь!

Вы приготовили этот рецепт? Опубликуйте фото в Instagram и отметьте меня @JZEATS или #JZEATS, чтобы я мог видеть! Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, что вы тоже думаете!

Распечатать рецепт Pin Recipe

4.90 от 47 голосов

Жареный мини-картофель с хрустящей корочкой

Жареный мини-картофель хрустящий и ароматный. Это быстрый и вкусный гарнир, который требует минимальных усилий и дает отличные результаты!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 50 минут

Total Time55 mins

Course: Side Dish

Cuisine: American

Keyword: Potatoes, Roasted potatoes, Whole30

Servings: 5

Calories: 98kcal

Author: Jordan

• 1 lb mini potatoes
• 1 чайная ложка свежего розмарина, мелко нарезанного
• 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
• 1 чайная ложка свежего тимьяна, мелко нарезанного
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 365 F

• Смешайте все ингредиенты в средней миске, пока картофель не будет полностью покрыт. Переложите картофель в форму для запекания диаметром 8-10 дюймов и накройте фольгой. Выпекать 30-40 минут.

• Достаньте противень из духовки и перемешайте картофель деревянной ложкой. Снимите крышку с картофеля и увеличьте огонь до 450 F. Выпекайте 10-15 минут или пока картофель не станет хрустящим и его будет легко протыкать вилкой (следите за ними, так как размеры картофеля могут различаться!) Украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте.

Калорийность: 98 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 2 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 6 мг | Калий: 389 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 86 МЕ | Витамин С: 20 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

Информация о пищевой ценности является приблизительной и была рассчитана с использованием генератора этикеток для рецептов.

Пробовали этот рецепт? Мне бы хотелось увидеть ваше блюдо, отметить @jzeats или тег #jzeats!

Рецепт жареного картофеля на плите

Фото Рокки Лютена

• Время подготовки 10 минут
• время приготовления 40 минут
• Обслуживает от 2 до 10

Перейти к рецепту

Заметки автора

Обманчиво легко сделать, требуется только картофель, масло и соль; Результатом здесь является не слишком соленый, сливочный, жареный картофель. Я думаю, что это было вдохновлено маленьким, целым, запеченным в духовке и соленым картофелем. Я хотел что-то среднее между запеченным в духовке и каким-то жареным картофелем. На мой взгляд, они не требуют ни масла, ни соуса. Хитрость заключается в том, чтобы проявлять терпение и сдержанность; пусть картофель жарится, пока вы не убедитесь, что он почти горит — не подглядывать!

Этот рецепт был представлен в нашем новом подкасте о готовке вместе с Play Me a Recipe. Послушайте, как Бринда Айер готовит по этому рецепту, предлагая советы и предысторию.

Полезные инструменты для этого рецепта:
— Эмалированная чугунная сковорода Staub
— Пять двух деревянных ложек
— Пять двух основных кухонных ножей

когда она назвала свое блюдо из картофеля «Лучший жареный картофель». Блюдо до абсурда простое с точки зрения ингредиентов, но именно контрастная игра цветов и текстур делает его достойным выбора сообщества.Сохранение ломтиков слипшимися вместе во время жарки картофеля приводит к поразительному контрасту светлых и темных поверхностей. , Один укус дольки оставляет восхитительную путаницу во рту, одновременно напоминая чипсы по хрусту и пюре по воздушности, и все это за один укус. Вкус картофеля сияет в отсутствии потенциально подавляющих специй, но чувствует можете побаловать себя щепоткой ваших любимых приправ». — Панфузин

«Я давно задокументировал в этом пространстве свою антипатию к гарнирам, и моя семья научилась постоянно принимать брокколи, стручковую фасоль и, да, я скажу это, картофель фри прямо из пакета для морозилки.

Но сайды обрели совершенно новую жизнь благодаря The Best Pan Roasted Potatoes. Лучше всего здесь напоминание о работе с восковым картофелем, который действительно имеет значение в этих жареных на сковороде блюдах. Да, вам действительно нужно терпение, и это может показаться не добродетелью буднего дня, но пока они делают свое дело в течение 12 минут или около того, вы можете нарезать, помешивать или делать что-то еще, что вам нужно сделать, чтобы ужин был на столе. .

В качестве альтернативы вы можете спросить своего подростка о ее парне, ее домашнем задании по математике или о парне, который на самом деле не ее парень, говорит она. Это заняло 12 минут! Ладно, понадобилось три. Так что теперь спросите другого ребенка, почему его комната выглядит как сайт Superfund. Хорошо, теперь ты можешь проверить свою картошку.

Коричневый! Немного плюется маслом! Будь осторожен. После покрытия внимательно следите за ними. Моему потребовалось 20 минут, чтобы добиться такого восхитительного соленого выхода между зубами. Ешьте дальше.» — Джестей

—Редакция

• Test Kitchen-Approved

Смотреть этот рецепт

Лучший жареный картофель на сковороде

Ингредиенты

• Маленький красный блаженство, юкон голд или другой восковой картофель размером от 1 1/2 до 2 дюймов
  
• Оливковое масло
  
• Кошерная соль (здесь я предпочитаю мортонскую кошерную соль, так как она более грубая, чем Diamond Crystal)
  

В этом рецепте

Как добраться

1. Разрежьте картофель пополам и положите срезом вниз; пополам каждую половину еще раз, но держите эти половины вместе.
2. Выберите чугунную сковороду, достаточно большую, чтобы вместить половинки картофеля. Добавьте достаточное количество оливкового масла, чтобы покрыть дно кастрюли маслом на 1/8 дюйма. Нагрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет шипеть. Насыпьте щедрый слой соли в масло по всему дну сковороды как можно более равномерным тонким слоем. Поместите половинки картофеля на соль (сохраняя кусочки второго разреза вместе, чтобы картофель выглядел как одна половинка). Жарьте на среднем огне (не выглядывая), пока не убедитесь, что картофель должен гореть (это не так!), примерно 10-12 минут в зависимости от размера картофеля. Через 10 минут осторожно переверните половинку картофеля, чтобы посмотреть, хорошо ли она подрумянится; если нет, продолжайте готовить еще несколько минут.
3. Когда картофель хорошо подрумянится, убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Вы услышите шум разбрызгивания, когда картофель начнет испаряться, а под крышкой он продолжит обжариваться.
4. Готовьте около 20 минут под крышкой. Картофель готов, когда острый нож легко входит в картофель. Подавать горячим. Накрытые без тепла, они будут храниться в течение 30 минут или более. Если вы даете им постоять, слейте лишнее масло со сковороды. Они одинаково хороши при комнатной температуре.

Популярно на Food52

Жареный молодой картофель в мундире. Картофель жареный с румяной корочкой на сковороде

Раньше мелкий молодой картофель сортировали и выбрасывали. Сегодня все изменилось и первые молодые мелкие картофелины стали использовать во всевозможных блюдах. Например, удобный способ обжарить его целиком в кожуре на сковородке.
Содержание рецепта:

Жареный молодой картофель – очень простое и ароматное блюдо. Устоять перед таким искушением просто невозможно. Наслаждайтесь этим корнеплодом, никто не откажет. А если овощ еще и со своего огорода, то это вообще экологически чистый натуральный продукт.

Молодой картофель можно варить, не срезая кожуры, как со спелых плодов. Так как в тонкой кожице содержится много полезных витаминов, а сама кожица нежная, мягкая и вкусная. А вот «глазки» и места повреждений нужно срезать. Жареный сырой картофель на растительном масле. Но при желании можно взять смесь масел: растительного и сливочного, так клубни будут мягче. Для этого процесса подойдет и свиное сало, но тогда нужно учитывать, что блюдо будет намного питательнее.

Размер плода может варьироваться. Главное подобрать максимально одного размера, чтобы они готовились одновременно. Самые вкусные плоды самые молодые. Они самые нежные и имеют сладкий вкус. Если вы боитесь, что картофель не прожарится полностью, то можно его сначала немного отварить, а потом обжарить, чтобы он покрылся румяной корочкой. Такой картофель хорош в различных сочетаниях, особенно с мясом и грибами.

• Калорийность на 100 г — 192 ккал.
• Порции — 2
• Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

• Молодой картофель — 500 г
• Масло растительное — для жарки
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — пучок
• Соль — 0,5 ч.л.
• Приправа для картофеля — 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление цельного жареного молодого картофеля:

1. Хорошо вымойте картофель. Можно почистить железной губкой. К этому времени хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте картофель. Желательно выбирать сковороду с толстым дном и стенками, это хорошо держит тепло. Идеален тяжелый чугун.

2. Включите средний огонь и обжарьте картофель до легкой золотистой корочки. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.

3. Укроп вымыть и мелко нарезать. Отправьте его на сковороду с картошкой. Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко нарезать. Приправить блюдо солью и приправой для картофеля.

4. Перемешайте картофель, уменьшите температуру до умеренной, накройте сковороду крышкой и продолжайте тушить клубни еще 10 минут. Нужно, чтобы оно пропарилось, стало мягким и нежным. После этого снимите крышку и обжарьте картофель еще 5-7 минут, чтобы он приобрел хрустящую корочку.

Подать горячую еду. Картофель получается настолько вкусным, что не требует дополнительного гарнира. Можно просто нарезать салат из свежих овощей.

Сложно сосчитать, сколько существует в мире рецептов блюд из этого корнеплода, но жареный картофель был и остается близким нашему сердцу. Давайте узнаем все тонкости, как быстро и вкусно, а главное, правильно пожарить картошку на сковороде, чтобы она получилась нежной и с аппетитной румяной корочкой.

Удивительно, но вариантов приготовления ароматных клубней на чугунной кастрюле тоже очень много, но мы постарались собрать для вас самые интересные и оригинальные рецепты.

Как пожарить картошку на сковороде

Правила обжаривания картофеля одинаковы для любого вида нарезки: соломкой, дольками, кубиками, ломтиками и даже жареной целой молодой картошкой — они готовятся по одной и той же технологии. Предлагаем поэтапно рассмотреть каждый нюанс «варки картошки».

Сколько жарить картошку на сковороде

Отличаться может только время, ведь чем мельче кусочки, тем быстрее будет готово блюдо. Например, на обжаривание картофельных кружочков уходит не более 5 минут, соломки – 10-15 минут, а целых мелких клубней молодого урожая – 20 минут под закрытой крышкой.

На каком огне жарить картошку на сковороде

Для хрустящих корочек лучше всего мелко нарезанный и отваренный картофель положить в хорошо разогретое масло и обжарить в нем картофель на сильном огне. Так картошка не успеет пропитаться жиром и мы получим красивые румяные корочки.

Что касается крупной разделки или варки целых сырых клубней, то температурный режим изменится.

Для начала обжариваем картошку на сильном огне, буквально 5 минут, затем под крышкой следует немного затемнить картошку на среднем огне, периодически помешивая. Когда клубни будут почти готовы, добавить огонь на плиту и довести «колобоки» до хрустящей корочки.

Стоит помнить, что солить картошку можно только после того, как она сварится, иначе овощ даст сок, и в результате мы получим не жареное, а тушеное мясо.

В какой сковороде лучше жарить картошку

Как бы далеко не зашли современные технологии, никакие тефлоновые и керамические сковороды никогда не смогут дать нам того результата жарки картошки как чугуна.

В чугунной сковороде жар распределяется равномерно, что позволяет приготовить картошку быстро и с таким желанным и аппетитным хрустом.

Молодой картофель на сковороде: рецепт с чесноком

Ингредиенты

• — 1 кг + —
• — ½ -1/3 стакана + —
• — 2-3 зуба + —
• — 1 пачка + —
• Приправа «Перечная смесь» — ½ ч.л. —
• — вкус + —

Как пожарить целый молодой картофель на сковороде

Когда в конце лета мы получим первый урожай картофеля с маленькими нежными клубнями, нам захочется побыстрее пожарить этих нежных «колобоков» целиком на сковороде.

Рецепт, который мы вам предлагаем, просто восхитителен. Все ваши друзья будут в восторге от вареной картошки.

1. Молодой картофель можно даже не снимать с кожуры; достаточно будет тщательно промыть их мягкой щеткой. Клубни желательно выбирать одного размера, примерно с перепелиное яйцо.
2. Готовим маринад для картофеля. Чеснок измельчить в кашицу и смешать с мелко нарезанным укропом, перцем, солью и растительным маслом.
3. Полученным составом натереть картофель и оставить на 15 минут. За это время содержимое кастрюли следует пару раз перемешать.
4. Через четверть часа ставим чугунную сковороду разогреваться, затем выгружаем на нее все содержимое емкости – картошку с маслом и специями.
5. Обжарить колобков на сильном огне, периодически помешивая, до хрустящей корочки.
6. Готовность картофеля проверяйте шпажкой или зубочисткой. Как только картофель внутри станет мягким, блюдо можно считать готовым.

Жареный картофель кружочками

Этот очень простой, но не очень быстрый вариант жарки сырой картошки ломтиками на сковороде пригодится на праздничном столе и заслуженно пополнит список самых вкусных оригинальных закусок.

Ингредиенты

• Картофель (крупный) — 4 шт.;
• Масло подсолнечное — 80-100 мл;
• Чесночная соль – по вкусу;
• Черный перец молотый по вкусу.

Как пожарить картошку кружочками на сковороде

• Очищенные клубни обсушить на кухонном полотенце, затем нарезать ровными кружочками, которые также следует обсушить от выделившегося сока бумажными салфетками.

Чтобы быстрее нарезать круглый, даже картофель, можно использовать шинковку.

• Широкую, объемную сковороду ставим на интенсивный огонь, наливаем в нее масло и ждем, пока оно нагреется.
• Картофельные кружки выложить в раскаленное масло в один слой и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Буквально по 2 минуты с каждой стороны.
• Готовые чипсы выложите на бумажное полотенце, и только когда лишний жир впитается в бумагу, посыпьте картофель чесночной солью и перцем.

Картошки, заявленной в рецепте, хватит на 4 полноценные порции, так что вкусного угощения на вечер хватит всей семье.

Картофель жареный отварной, пожалуй, лучший и самый простой гарнир к праздничному столу, который можно подавать абсолютно к любому мясному, рыбному или овощному гарниру.

Ингредиенты

• Картофель средний — 10 клубней;
• Масло подсолнечное нерафинированное — 100 мл;
• Экстра соль по вкусу;
• зелень петрушки — 1 пучок;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Лук репчатый — ½ шт.;
• Чеснок — 3 дольки.

Как пожарить вареную картошку на сковороде

Подготовка картофеля к приготовлению

• Очистите клубни картофеля и отварите их целиком в подсоленной воде до готовности, затем выложите на доску и дайте остыть.
• После того, как картофель остынет, каждый клубень нужно разрезать вдоль пополам.

Жарить картофель на сковороде

• Ставим сковороду на большой огонь и наливаем в нее масло.
• Как только масло разогрелось, выложить в него плоской стороной все половинки картофеля и обжарить их до плотной красно-коричневой корочки, а затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
• Готовый картофель переложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Приготовление заправки для картофельной закуски

• Всю зелень очень мелко нарезать и смешать со щепоткой соли и пропущенным через пресс чесноком.
• Лук нарежьте тонкими кольцами.
• Залить всю картошку заправкой из трав и чеснока и выложить готовое блюдо на тарелку с горкой. Сверху выложить кольца лука.

Отварной картофель, обжаренный на сковороде, получается очень вкусным, аппетитным и сытным. Это традиционное славянское лакомство подается с классическим салатом из квашеной капусты или солеными грибами.

Покупая картофель фри, мы всегда удивляемся, почему в кафе он всегда такой хрустящий, а когда жарим дома на сковороде — мягкий? Да все потому, что готовить такое лакомство нужно правильно, тогда наша картошка в масле получится ничуть не хуже, а даже лучше.

Приготовить такое блюдо в домашних условиях своими руками очень просто, здесь даже не нужны никакие фото и видео рецепты, ведь наша пошаговая инструкция все объяснит более чем доходчиво.

Ингредиенты

• Картофель средний — 6-8 шт.;
• Перец красный острый — 1-2 ст.л.;
• Масло растительное (без запаха) — 1-1,5 стакана;
• Соль экстра — 2 щепотки.

Как вкусно пожарить картошку фри на сковороде

1. Вымойте картофель, очистите его и нарежьте на относительно толстые бруски как можно ровнее.

2. Посыпьте картофельные палочки перцем, хорошо перемешайте, чтобы все ломтики были равномерно покрыты приправой, затем переложите их в сито.

Сито нужно для того, чтобы вытекающий из картофеля сок стекал, ведь если жидкость попадет в масло, то картофель будет вариться, а не жариться. Кроме того, масло будет «стрелять» в разные стороны.

3. Теперь в сухую глубокую, но не очень широкую сковороду наливаем растительное масло и на сильном огне доводим до кипения.

4. Как только масло нагреется до нужного состояния, уменьшите огонь до среднего и отправьте в масло 2 охапки картофеля. Не стоит отправлять в масло сразу много палочек.

5. Картофель обжариваем буквально пару минут до образования устойчивой красно-коричневой корочки и снимаем шумовкой на бумажную салфетку.

6. После того, как весь картофель обжарится, посыпьте его солью и сразу приступайте к дегустации, иначе соль размягчит картофель.

С чем можно пожарить картошку на сковороде

Правильно жареный картофель – это уже супервкусное и любимое многими блюдо. Однако в нашей традиционной кухне существуют тысячи различных рецептов жарки картофеля с разными добавками. То, что вы выберете для себя, зависит от вашего вкуса.

Жареный картофель с луком

Самый популярный вариант – жарить картошку с луком. В некоторых рецептах нарезанный кольцами лук добавляют одновременно с картофелем на сковороде.

В других рецептах по-прежнему рекомендуется добавлять лук в середине цикла жарки. Но самым оптимальным является вариант с отдельной обжаркой лука на другой сковороде с последующим добавлением к готовому картофелю пассеровки.

Жареный картофель с грибами

Картошка с грибами – настоящее осеннее лакомство. Его следует готовить так же, как картофель и лук. То есть лук с грибами желательно сначала обжарить на масле, потом снять зажарку, а на освободившуюся сковороду высыпать кубики картофеля.

Обжарьте корнеплод 15 минут и только потом смешайте с грибами, посолите и помажьте специями.

Вкусный картофель со шкварками

Не менее популярен картофель, жареный со шкварками. Небольшие кусочки шпика выкладываются на раскаленную сковороду и обжариваются до вытапливания жира, в котором далее кубиками обжаривается картофель.

Сытная закуска из жареного картофеля с мясом

Картошка с мясом тоже очень актуальна, особенно для мужчин. Для начала стоит обжарить мясо на масле до готовности, и только потом к нему добавляется картофель, который обжаривается на масле, пропитанном мясным ароматом.

По такой же системе готовят картофель с печенью, сердцем и другими субпродуктами.

Картофель – самый популярный гарнир в повседневном и праздничном меню. А зная, как правильно и вкусно пожарить картошку на сковороде, ваша семья всегда сможет насладиться любимыми блюдами из жареной картошки, приготовленной по старинке на новый лад.

Как пожарить хрустящую картошку на сковороде, видео от шеф-повара

Наш повар покажет вам, как пожарить картошку на сковороде: вкусную, хрустящую, хрустящую, как картошка фри.

Овощной сезон в самом разгаре! Это прекрасное время, чтобы в полной мере насладиться всем разнообразием овощных блюд! Будьте внимательны, чтобы не пропустить не столь продолжительный период, когда в продаже появится мелкий молодой картофель. Это тот самый момент, когда можно приготовить изумительно вкусное и красивое блюдо – зажарить в мундире целый молодой картофель. Такой румяный картофель очень органично сочетается с сезонными свежими овощами, уже актуальными хрустящими малосольными огурчиками и свежайшим ароматным укропом. Кожица у такой картошки еще настолько тонкая и нежная, что полностью ее счистить практически невозможно, оставшиеся кусочки тончайшей кожицы придают блюду особый аромат. Так как картошка еще молодая, то готовится она очень быстро и пока снаружи образуется румяная поджаристая корочка, внутри клубни успевают полностью приготовиться и стать совсем мягкими и рассыпчатыми.

Обязательно учитывайте такой технический момент, что при жарке должна быть возможность свободно поворачивать клубни, поэтому выбирайте вместительную сковороду с запасом места.

Не упусти момент! Побалуйте свою семью и своих гостей запеченным целиком молодым картофелем, обжаренным на сковороде, и подавайте с ароматным свежим укропом.

Taste Info Вторые блюда из картофеля / Жареный картофель

Ингредиенты

• Молодой мелкий картофель — 900 г;
• Соль по вкусу;
• Масло растительное — 2 столовые ложки;
• Укроп свежий — по вкусу.

Как приготовить жареный молодой картофель в кожуре на сковороде

Подготовьте картофель: промойте и переберите клубни, удалите бесформенный, испорченный картофель. Еще на этапе покупки обратите внимание на то, чтобы картофель был хорошо сформирован, имел правильную форму и желательно одного размера. Если картофель разного размера, то его следует перебрать и использовать для жарки клубни максимального размера.

Тщательно промойте картофель. Вы можете использовать жесткую щетку или мочалку для этого шага, вам не нужно полностью удалять кожу. Острым ножом срежьте темные пятна, различные мелкие дефекты и возможные повреждения.

Можно использовать совсем мелкую картошку размером с пятак, а можно выбрать более крупную картошку, как у нас.

Нагрейте растительное масло в большой сковороде. Готовый картофель обсушить кухонным полотенцем и выложить на сковороду.

Есть вариант приготовления, когда картофель варится в подсоленной воде пять минут. Затем время подрумянивания сокращается.

Уменьшите огонь с сильного до чуть выше среднего, накройте сковороду крышкой и обжарьте картофель до готовности. В зависимости от размера клубней картофеля это займет от 10 до 30 минут. Каждые пять минут нужно переворачивать картошку или помешивать, если узелки совсем крошечные. Следите, чтобы картошка не подгорела, а равномерно зарумянилась со всех сторон. Для этого ее следует правильно перевернуть, не упуская из виду ни одной картофелины. Удобнее всего это делать двумя вилками.

Правильно приготовленный картофель должен быть равномерно подрумяненным снаружи и полностью мягким внутри.

Во время жарки при необходимости добавьте масло.

Если вы все-таки жарили, жарили, но не жарили, и поняли это уже на этапе, когда достали картошку со сковороды и попробовали, то ее можно либо отправить обратно в сковороду, либо довести до готовности в микроволновка.

Правильно приготовленный молодой картофель должен быть мягким и нежным.

В конце жарки посолить по вкусу. Желательно использовать для этого соль мелкого помола. Подать жареный молодой картофель целиком, приготовленный на сковороде, сразу после приготовления, в самый разгар жары.

При подаче посыпать каждую порцию мелкого картофеля нарезанным чистым укропом. Дополните готовое блюдо свежими овощами, молодым чесноком. Не лишним будет поставить на стол солонку с мелкой солью, ведь внутри картошка не солится.

Есть еще вариант приготовления молодого картофеля на сковороде с добавлением сметаны, для этого варить как указано в нашем рецепте, но через 10 минут добавить сметану, измельченный укроп, накрыть сковороду крышкой и дать блюду варить. Получится очень вкусно!

Таким же образом можно приготовить картофель и покрупнее, но только его нужно очистить и нарезать половинками или ломтиками.

При желании можно добавить при жарке другие овощи, например баклажаны или кабачки. Экспериментируйте, молодой картофель хорош в разных вариациях.

Не каждая даже опытная хозяйка знает, как правильно и вкусно пожарить картошку. Ведь идеальное блюдо должно иметь аппетитную румяную корочку и мягкую нежную серединку. Ниже представлены самые удачные рецепты жареной картошки.

Самый простой способ пожарить картошку

Состав: 5-6 картофелин, лук репчатый, свежий чеснок по вкусу, щепотка перца, растительное масло, соль.

1. Картофель очищают, моют, обтирают насухо и нарезают крупными полосками.
2. Кусочки овощей выкладываются в горячее масло. Не солите их и накройте емкость крышкой.
3. Продукты обжариваются 12-14 минут при периодическом помешивании.
4. Затем в сковороду высыпается нарезанный лук и чеснок.
5. Ингредиенты готовятся еще 6-7 минут.
6. Блюдо солено-перченое.

Осталось привести его в полную готовность. Это займет еще 3-4 минуты.

С луком на сковороде

Состав: полкило картофеля, 2 белые луковицы, приправы, соль, масло.

1. Очень важно хорошо просушить очищенный картофель после водных процедур. Только в этом случае получится приготовить его румяным и хрустящим.
2. Картофель нарезать длинными кусочками, лук полукольцами. Измельчить эти продукты можно любым удобным способом.
3. В идеале для жарки используется чугунная сковорода с высокими бортами. Масло в нем тщательно прогрето.
4. Далее в кастрюлю отправляются картофельные палочки. Первые 8-9 минут их не нужно ни тревожить, ни беспокоить.
5. Затем весь слой картофеля переворачивают и готовят еще 10 минут.
6. После добавления лука блюдо остается на огне 10-12 минут.

Соль и приправы отправляются в блюдо за пару минут до его полной готовности.

В мультиварке

Состав: килограмм картофеля, полный стакан сливочного масла рафинированного и 60 г сливочного масла, 2 луковицы, каменная соль, ароматные травы. Как пожарить картошку в мультиварке подробно описано ниже.

1. Картофель очищают и нарезают толстыми кусочками.
2. Их сразу кладут в чашу «умной сковороды» и заливают фильтрованным маслом. На этом этапе продукты солят, посыпают любыми ароматными травами по вкусу.
3. Для приготовления обсуждаемого блюда подходят сразу несколько режимов прибора. Это «Овощи», «Выпечка» или «Жарка». В любом случае таймер устанавливается на 20-25 минут.
4. Когда программа завершится и прозвучит соответствующий сигнал, нужно перемешать кусочки картофеля, добавить к ним полукольца лука и снова выставить таймер на такое же время.

Считается, что молодой картофель не годится для жарки: он получается жестким и невкусным. Но вот как его приготовить: рекомендую семейный рецепт — самый лучший жареный молодой картофель. Картошка получается мягкой внутри, с румяной хрустящей корочкой. Аромат зелени и чеснока соберет за столом всю семью – и равнодушных просто не останется. Этот простой русский рецепт – лучший способ приготовить молодую картошку.

Ингредиенты:

• маленький молодой картофель;
• пучок зеленого лука;
• пучок укропа
• 4-5 зубчиков чеснока;
• масло растительное для жарки картофеля;
• соль и перец по вкусу.

Самый лучший жареный молодой картофель. Пошаговый рецепт

1. Ставим глубокую сковороду на плиту, включаем средний огонь, вливаем растительное масло. Я использую подсолнух, а вы можете использовать все, что вам нравится. Масла нужно много: больше половины стакана.
2. Зубчики чеснока (они нужны нам только для аромата) давят ножом и отправляют в хорошо разогретое масло.
3. В это время варим картошку. Мы хорошо промываем, не нужно чистить. Если картошка разного размера, то самую мелкую положите в миску целиком, а большую разрежьте на 2-3 части. Желательно, чтобы картофель был примерно одного размера, так он лучше прожарится.
4. Когда чеснок хорошо подрумянится, снимите его со сковороды.
5. Отправляем молодую картошку в масло с запахом чеснока. Накрывать не нужно, чтобы образовалась румяная корочка.
6. Лук и укроп вымыть, стряхнуть лишнюю влагу и мелко нарезать.
7. Когда картофель подрумянится снизу, перемешайте. Не нужно часто перемешивать. Нам лишь нужно следить, чтобы хорошо прожаренный картофель был сверху.
8. Готовность проверяем зубочисткой (по самому большому кусочку). Чтобы картошка дошла, накрываем крышкой на 2-3 минуты.
9. Когда весь картофель станет мягким, посолите по вкусу, осторожно перемешайте и снимите с огня.
10. Выложите картофель шумовкой в ​​глубокую сервировочную миску, чтобы не собирать лишнее масло.
11. Посыпать зеленью и подавать.

К молодому жареному картофелю подходят салат из свежих овощей или малосольные огурцы. Рецепты их приготовления смотрите на нашем сайте «Очень вкусно». Приятного аппетита и солнечного настроения. Готовьте с нами, готовьте с удовольствием.

Детский картофель с розмарином в аэрогриле за 15 минут

Опубликовано: 9 апреля 2021 г. · Изменено: 16 августа 2022 г. автор: Kristina · Этот пост может содержать партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию.

Перейти к рецепту Перейти к видео

Детский картофель смешивают со свежим розмарином и смесью специй, а затем обжаривают во фритюрнице, пока он не станет хрустящим и кремовым. Этот простой рецепт готовится за 15 минут и имеет очень приятный вкус.

Детский картофель, приготовленный во фритюре, приправлен свежим розмарином, чесночным порошком, паприкой, солью и перцем. Это простой гарнир, который хорошо сочетается практически с любым мясным или рыбным ужином.

Просто натрите их маслом, приправами и травами и положите во фритюрницу. Они прожарятся до совершенства всего за 15 минут!

Этот невероятно вкусный картофель остается хрустящим снаружи и мягким и нежным внутри благодаря волшебству аэрофритюрницы.

Приготовьте их на обед, ужин, завтрак, закуски и праздничные закуски.

У меня есть фритюрница Instant Pot Duo Crisp, и она мне очень нравится! Замечательно иметь возможность приготовить часть рецепта под давлением, а затем при необходимости закончить его во фритюрнице. Мне также нравится, что это фритюрница корзиночного типа, ее так легко чистить!

Рекомендации по подаче

Картофель — настолько универсальный гарнир, что он подходит практически к любому основному блюду.

Идеи для жареного на воздухе молодого картофеля:

• добавьте его в меню ужина на Рождество и День Благодарения
• гарнир для обжаренной на сковороде курицы с травами или цыпленка на гриле с лимоном и лаймом
• гарнир для мини-мясных рулетов
• добавьте к обеденным салатам для сытного обеда
• гарнир к лососю в кленовой глазури или рыбе в панировке с пармезаном
• используйте их в миске для завтрака/позднего завтрака

Ингредиенты

Для этого рецепта вам понадобится молодой картофель, свежий розмарин, чесночный порошок и паприка.

Любой молодой картофель подходит для этого рецепта, поэтому не стесняйтесь использовать смесь красного, золотого и даже фиолетового картофеля.

Смесь приправ из розмарина, чесночного порошка, паприки, соли и перца делает этот рецепт простым и свежим, но при этом насыщенным вкусом. Не нужно много, чтобы сделать сливочный молодой картофель фантастическим на вкус. Иногда меньше значит больше.

Но есть несколько вариантов, которые вы можете приготовить, чтобы приготовить вкусное жареное картофельное блюдо с розмарином и чесноком.

Дополнительные ингредиенты

• Добавьте тертый сыр пармезан, чтобы приготовить хрустящий картофель, запеченный с пармезаном и розмарином.
• Замените чесночный порошок двумя или тремя измельченными зубчиками свежего чеснока.
• Добавьте еще столовую ложку или две свежих трав, таких как петрушка или тимьян.

Пошаговые инструкции

Это простой двухэтапный рецепт. При приготовлении детского картофеля во фритюрнице всегда убедитесь, что картофель вымыт и полностью высушен перед добавлением приправ. Разрежьте их пополам, а затем выполните следующие действия.

ШАГ 1: Натрите нарезанный молодой картофель в оливковом масле. Добавьте чесночный порошок, соль, перец, паприку и розмарин. Если вы добавляете другие травы или сыр пармезан, добавьте их сейчас. Перемешивайте, пока картофель не будет равномерно покрыт приправой.

ШАГ 2: Слегка сбрызните корзину аэрофритюрницы маслом и положите внутрь приправленный картофель. Установите на 400 градусов по Фаренгейту и время на 15 минут. Встряхните корзину или перемешайте картофель наполовину.

Достаньте из корзины, подавайте и наслаждайтесь!

Поскольку жарка на воздухе — это невероятно круто, но все же немного пугающе для тех, кто не знаком с этим, давайте быстро подведем итоги — и отбросим сомнения!

Можно ли жарить картофель на воздухе?

Да! Вы можете (и должны) жарить на воздухе почти все, что можно запечь в духовке, включая молодой картофель. Натрите их небольшим количеством оливкового масла и приправ и поместите во фритюрницу на 12-20 минут, в зависимости от размера картофеля.
Это простой рецепт аэрогриля для начинающих. Что мне нравится в фритюрнице, так это то, что вы можете проверить свою еду в любой момент, пока она готовится. Поэтому, если вы не уверены, сколько времени нужно блюду, просто проверяйте его в процессе приготовления!

Я надеюсь, что этот простой рецепт вдохновит вас жарить больше ваших любимых блюд! И если вы уже являетесь экспертом по жарке на воздухе, я надеюсь, что этот рецепт молодого картофеля станет частью вашего рациона питания.

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить ему звездочку и дайте мне знать, что вы думаете в комментариях! И подписывайтесь на меня в Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы не пропустить еще больше вкусных рецептов!

Фритюрница для детского картофеля

Кристина

Детский картофель смешивают со свежим розмарином и смесью специй, а затем обжаривают во фритюрнице до хрустящей корочки и сливочного цвета. Этот простой рецепт готовится за 15 минут и имеет очень приятный вкус.

4.50 от 199 голосов

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Гарнир из курса

Американская кухня

порции 4

Калории 202 ккал

• Air Fryer

• 1,5 фунтов детского картофеля, промытого, высушенного и нарезанного в половине
• 2 Столовая ложка
• 1 -й половиной. ⅛ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки паприки
• 3 столовые ложки свежего розмарина, нарезанного

• В чаше мультиварки натереть нарезанный молодой картофель в оливковом масле. Добавьте чесночный порошок, соль, перец, паприку и розмарин. Смешивайте, пока картофель не будет равномерно покрыт.

• Слегка сбрызните корзину аэрофритюрницы маслом и положите внутрь картофель. Установите на 400°F/204°C на 15 минут. Встряхните корзину или перемешайте картофель наполовину.

• Немедленно достаньте картофель из корзины и подавайте к вашему любимому мясу или рыбе.

Порция: 6 унций Калории: 202 ккалУглеводы: 32 г Белки: 4 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 593 мг Калий: 752 мг Клетчатка: 4 г Сахар: 1 г Витамин А: 67 МЕВитамин С: 9 070 мг 3 г Кальций: 9: 270 мкг0120 Пробовали ли вы этот рецепт? Расскажите @tastyovenrecipes или отметьте #tastyovenrecipes!

Взаимодействие с читателем

Легкий рецепт жареного картофеля в духовке {Золотистый и хрустящий!}

↓ Перейти к рецепту · Автор: Julia Foerster · Опубликовано: 20.09.18 · Обновлено: 20.09.18 · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Простая запеченная картошка с чесноком и петрушкой – это простой и вкусный гарнир, который требует всего несколько минут на приготовление и подходит ко многим блюдам! Приготовьте этот хрустящий и золотистый жареный молодой картофель на ужин, который понравится всей семье.

Простые рецепты на сковороде, такие как жареный картофель, запеченные куриные ножки с картофелем или моя любимая запеченная радужная морковь в кленовой глазури с коричневым маслом, помогут приготовить отличные ужины в будние дни, требующие минимальной подготовки, и готовить в духовке, пока у вас есть время на другие дела. .

Картофель, запеченный в духовке

Картофель, запеченный в духовке, с золотистой хрустящей корочкой и мягкой пушистой серединкой — мой любимый способ употребления картофеля, помимо картофельного пюре! Запекание картофеля в духовке при сильном огне делает его таким вкусным, а подготовка действительно минимальна, особенно если вы используете маленький молодой картофель, который не нужно очищать, и его можно просто разрезать пополам.

Этот запеченный с чесноком картофель всегда пользуется успехом у нас дома! Я люблю сочетать их с овощами и сосисками, чтобы приготовить легкий ужин в будний день с минимальной подготовкой. Приготовление ужина на сковороде дает вам больше времени для других дел, пока еда готовится в духовке, а уборка происходит очень быстро. Попробуйте этот хрустящий жареный картофель и дайте мне знать, какое ваше любимое сочетание!

Какой картофель лучше всего подходит для запекания в духовке

1. Красный или желтый молодой картофель (мой любимый вариант!)
2. Красный картофель
3. Юкон Золото

Не используйте для этого рецепта картофель красно-коричневого цвета , с него нужно снять толстую кожуру, что сделает его менее хрустящим, и у вас будет намного больше работы!

Советы и рекомендации по приготовлению ЛУЧШЕГО жареного картофеля в духовке

• Выбирайте картофель одинакового размера, чтобы он прожаривался равномерно и был готов одновременно.
• Чем меньше картофель, тем меньше работы, потому что вам нужно разрезать его только пополам.
• Я рекомендую разрезать картофель пополам (или меньше), потому что прямой край сковороды делает его более хрустящим.
• Если вы не любитель чеснока, вы можете уменьшить его количество или вообще не добавлять, а добавить к картофелю свою любимую приправу.
• Не переполняйте противень, иначе жареный картофель не станет хрустящим.
№
• Положите картофель срезом вниз на противень перед тем, как поставить его в духовку. Этот дополнительный шаг — мой секрет супер хрустящих краев!
• Чем меньше кусочки картофеля, тем быстрее они приготовятся! Сколько жарить картошку

Мои секреты запекания картофеля в духовке

• Высокая температура
• Без пергаментной бумаги
• Не уменьшайте количество масла
• Разрезом вниз для дополнительной хрусткости
• Используйте маленький молодой картофель для минимальной подготовки и максимальной хрустящей корочки

Жареный картофель и морковь

Я часто жарю морковь вместе с картофелем! Моркови нужно около 30-35 минут при той же температуре, что и картофелю, поэтому она станет отличным дополнением. Подготовив картофель и поставив противень (с небольшим количеством свободного места) в духовку, я разрезаю морковь вдоль пополам или на четвертинки в зависимости от ее размера и кладу в ту же миску, где раньше смешивала картофель и масло.

При желании добавьте еще немного масла и приправьте солью и перцем. Затем я кладу их рядом с картофелем на противень и жарю вместе, пока оба не будут готовы. Я люблю добавлять столовую ложку масла и кленового сиропа к моркови за несколько минут до истечения времени, чтобы она была хорошо покрыта.

Картофель и сосиски, запеченные в духовке

Вы также можете добавить свои любимые копченые колбаски на сковороду, чтобы приготовить полноценное блюдо! Это одно из любимых блюд моего мужа, и я тоже его люблю, потому что оно такое простое. Сосиски протыкаю вилкой и потом кладу на противень с картошкой на последние 15 минут.

Инструменты и ингредиенты, использованные для этого рецепта жареного картофеля в духовке

Противень: Я получил эти противни по почте, потому что прочитал о них так много хороших отзывов. Еще один мой фаворит тот, что на фото!
Нож: обожаю этот нож! Он по-прежнему очень острый и имеет правильный размер и вес. Идеально подходит для всех работ по измельчению на кухне! Разделочная доска
: Эти разделочные доски рекомендованы Американской испытательной кухней! Они суперпрочные и легко чистятся.

---

Хотите попробовать этот рецепт запеченного красного картофеля в духовке?

ПРИКРЕПИТЕ ЭТО НА СВОЕЙ ДОСКЕ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ИЛИ ПОДЕЛИТЬСЯ НА FACEBOOK!

Подпишитесь на   Plated Cravings на Pinterest , чтобы узнать больше отличных рецептов!

[social_warfare buttons=”Pinterest, Facebook”]

Cups — Metric

• ▢ 3 pounds baby potatoes, red or yellow
• ▢ 3 Tbsp olive oil
• ▢ 3 cloves garlic, minced
• ▢ 1 tsp соль
• ▢ 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
• ▢ 1–2 ст. л. нарезанной свежей петрушки, также подойдет сушеная

• Разогрейте духовку до 400° F (200°C).

• Разрежьте картофель пополам и положите в миску (если используете картофель нормального размера, нарежьте его небольшими кусочками). Смешайте с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем, чтобы они были равномерно покрыты.

• Переложить на достаточно большой противень и разложить картофель в один слой срезом вниз.

• Запекайте в середине духовки в течение 50-60 минут, дважды переворачивая во время приготовления, пока они не подрумянятся и не прожарятся.

• Выньте их из духовки и перед подачей посыпьте свежей или сушеной петрушкой.

Калорийность: 271 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 4 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 596 мг | Калий: 963 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 80 МЕ | Витамин С: 46,6 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 1,9 мг

Вы готовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Поделитесь этим в Instagram и отметьте @platedcravings или #platedcravings!

Пищевая ценность

Жареный молодой картофель

Количество на порцию

Калории 271 Calories from Fat 90

% Daily Value*

Fat 10g 15%

Saturated Fat 1g 5%

Sodium 596mg 25%

Potassium 963mg 28%

Углеводы 40 г 13%

Клетчатка 5 г 20%

Сахар 1 г 1%

3

0255 Protein 4g 8%

Vitamin A 80IU 2%

Vitamin C 46.