Картофель в кожуре запеченный в духовке дольками: Картофель дольками запеченный в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Картофель дольками запеченный в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Картофель в духовке дольками

Хрустящие снаружи, мягкие внутри, приправленные разными пряностями и в сочетании с острым кетчупом картофель дольками делается совершенным во вкусе. Действительно, среди овощей картофель самый потребляемый ценный продукт и он является основным источником витаминов, запекая его, мы сохраняем большинство полезных свойств…

Вариантов приготовления картошки очень много. К примеру, картофель можно сначала отварить, затем просто обжарить на сковороде, или же, отварить в воде и после запечь в духовке. Для приготовления запечённого картофеля нам понадобится большие и промытые, но неочищенные картофели, а также много специй. Также немного твёрдого сыра, желательно пармезан, свежей зелени петрушки, кетчупа и примерно 50 грамм оливкового масла.

Рецепт запечённого картофеля в духовке

Первым делом необходимо порезать картофель вдоль надвое, а затем каждую половинку нарезать дольками, примерно на 3-4 дольки. В общей сложности с каждой картошки, смотря какого объёма, должно получиться от шести до восьми долек.

Для того, чтобы убрать лишнюю часть крахмала нужно выложить нарезанный картофель в глубокую миску с холодной водой и выдержать примерно 15-20 минут. Затем слить воду и высушить при помощи бумажных салфеток.

Все специи, а также соль собрать в отдельной посуде, сверху налить оливкового масла и перемешать. Обваливая обмакнуть в приготовленной смеси дольки картофеля и выложить слоем на застеленный фольгой противень.

Включить духовку и разогреть до 200C. Отправить картофель выпекаться в течении 30 минут, пока дольки не покроются слегка золотистой коркой. При этом они должны оставаться мягкими внутри, не передерживать!

Вынуть с духовки и посыпать пока горячие тёртым сыром и мелко нарезанной петрушкой. К запечённому картофелю отдельно подать горчицу.

Если из каких либо специй не окажется под рукой, можно и поэкспериментировать другими пряностями. В любом случае, в запечённом виде картофель получается невероятно вкусно, приправы усиливают вкус и аромат, а с паприкой картофель дольками выглядит очень аппетитно.

Запечённая картошка по деревенски: фото рецепт в духовке!

Описание

Вкусная картошка по-деревенски дольками

Запечённая картошка по-деревенски такая вкусная, мягкая, ароматная, что покорит вас с первого кусочка!

Куда там макдональдсовской картошке фри! Картошечка с травами из духовки лучше даже домашней жареной картошки. Почему? Потому, что в запечённом виде картошка менее жирная; потому, что нужно меньше масла, чем для жарки во фритюре; а главное, что мне понравилось — потому, что для этого рецепта картошку не нужно чистить!

Картошка по деревенски дольками хороша и для вкусного семейного ужина, и для праздничного банкета!
Нашла я этот рецепт на сайте моей подруги Рецепты Мари http://receptimari.com. Там полно вкусненького, так что советую! 🙂

Ингредиенты:

8-10 картофелин среднего размера, не подпорченных, целых, самых красивых!

Приправы и специи (регулируем количество по Вашему вкусу):

Подсолнечное масло – примерно 2 столовых ложки;
Чеснок – 4 зубчика;
Соль – примерно 1 чайная ложка;
Орегано сушёный – 1 столовая ложка;
Перец чёрный молотый – щепотка;
Паприка сушёная – 3 столовых ложки.

Обратите внимание, паприка – не то же, что красный перец! Красный молотый перец – это огненный перец чили, а красная сушеная паприка – это сладкий болгарский перец. Главное, не перепутать. 🙂

Инструкция:

Картошку тщательно вымоем с губкой для посуды (обратной стороной, той, что пожёстче) – так, чтобы шкурка стала совершенно чистой.

Нарежем картошку дольками.

Совет от читателей: лучше промыть картофельные дольки холодной водой, а потом обсушить — тогда Вам не понадобится выкладывать её на лист для запекания по одному кусочку, а бухнуть всю сразу, разровнять — и ломтики не слипнутся!

В миску с картошкой добавим растительное масло и приправы: посолим, поперчим, добавим тёртый на мелкой тёрке чеснок и ароматные сушёные травы, перемешаем. Аромат по кухне разносится такой, что хочется попробовать сразу, не дожидаясь, пока картошка испечётся!

Застилаем противень кондитерским пергаментом и выкладываем картофельные дольки рядочками.

Ставим картошку в духовку на полчаса при 180С, а потом прибавляем огонь до 200-220С. Картошка готова, когда при пробе ножиком она мягкая.

Подаём запечённую картошку по деревенски горячей!

К ней даже мясо не нужно – настолько вкусная и сытная получается картошечка!

Молодой Картофель в Кожуре, Запеченный в Духовке (2 Рецепта)

Как вкусно приготовить мелкую молодую картошку? Привыкнув к кулинарным изыскам, мы отвыкли от простых блюд. Но самый вкусный молодой корнеплод получится, если запечь его в духовке прямо в кожуре. Тонкая нежная кожица не помешает, да и витамины, говорят, собираются как раз под ней.

Запекают картошку целиком, поделив дольками. Настоятельно советую, если надумаете запекать целиком, отбирать самые мелкие клубни. Можно приготовить, просто разложив на противне, в форме. Но нынче на кухне появились современные помощники, поэтому все чаще мы готовим в рукаве, пакете, фольге. Предложенные рецепты годятся для всех вариантов.

По этим рецептам вы сможете зимой приготовить в духовке старый картофель.

Молодой картофель целиком в духовке — рецепт

Никаких особых секретов запекания нет, но блюдо получается фантастически вкусное. Когда кладешь маленькую картофелину в рот, испытываешь настоящее гастрономическое восхищение. Это и есть главная фишка рецепта. Готовится все крайне просто, поэтому количество не ингредиентов даю, кладите на глаз.

Возьмите:

Мелкую картошку в кожуре, несколько долек чеснока, соль, веточки укропа, подсолнечное (оливковое) масло.

Как запечь молодую картошку (пошагово)

Постарайтесь качественно отмыть клубни. Молодой корнеплод приезжает прямо с грядки, поэтому совет актуальный. Я обычно действую щеткой. Кожуру не снимайте.

Сложите в миску. Посолите, посыпьте молотым перцем.

Пропустите чесночные дольки через пресс, отправьте в миску. Сбрызните клубни маслом, хорошенько размешайте.

Переложите в форму (рукав, фольгу), вновь размешайте.

Поставьте на решетку в духовку. Запекайте 50 минут. Время варьируйте, исходя из величины клубней и возможностей духовки.

Посыпьте укропчиком, приступайте к дегустации.

Молодой картофель, запеченный ломтиками в кожуре

Отличный рецепт, украшенный вкусным соусом. Как говорила выше, вы можете использовать фольгу и рукав. В отличие от старого корнеплода, молодой не придется отваривать, дольки получатся нежными, рассыпчатыми. И это не последний рецепт приготовления

молодой картошки. Приглашаю на другую страничку, знакомьтесь и готовьте.

Потребуется:

Картошка в мундире – 800 гр.
Подсолнечное масло – по необходимости.
Перец, соль – по вкусу.
Укроп, петрушка.

На соус:

Сметана – 200 мл.
Свежий огурец.
Зубчики чеснока – пара штук.
Соль, укроп, перец.

Как приготовить картошку:

Добросовестно помойте щеткой клубни. Протрите тканью.
Нарежьте ломтиками-кругляшками. Если клубни совсем мелкие, поделите пополам.
Сложите в миску, полейте маслом, посолите, посыпьте порезанным укропчиком, поперчите. Перемешайте содержимое.
Выложите в форму. Отправьте запекаться в духовой шкаф на 40-50 минут. температура 180 ^о С.
Одновременно приготовьте сметанный соус. Потрите мелко огурчик, слейте лишний сок.
Измельчите прессом чеснок, отправьте к огурцу. Залейте сметаной, поперчите, посолите. Последним добавьте укроп. Размешайте.
Готовые ломтики выложите на тарелку, полейте соусом.

В копилку рецептов:

Картошка-гармошка в духовке.

Видео-рецепт с подробным рассказом о запекании картошки в кожуре. Пусть вам всегда будет вкусно!

Печеный картофель дольками — Ника Белоцерковская

Итак, моя очень
простая, но почему-то волшебная запеченная картошка. Нескромно, согласна, но
потом сами поймете.

Картофель для запекания
— 1
кг
Чеснок
— 4
зубчика
Розмарин
— 2
веточки
Оливковое масло
— 150
мл
Морская соль
Молотый черный перец

Сохранить

Сбросить

В “пыль” порубить чеснок и розмарин.
Повторюсь – на килограмм картофеля примерно пару веточек розмарина и 4 дольки чеснока.

То есть – много!

В большую (важно!) миску налить оливковое масло (примерно 150 мл), туда же чеснок и розмарин.
Хорошо
все перемешать и дать настояться хотя бы 20 минут. Хотите – сделайте
все заранее, масло будет душистым-душистым. Не любите, когда хрустит на
зубах – все тоже самое, только сделайте масло за сутки и процедите
сквозь мелкое сито, и у вас будет ароматное розмариново-чесночное масло.
Но я так не делаю, мне нравится запеченный чеснок.

Картофель режем вдоль одинаковыми (это важно! он должен потом равномерно запечься) дольками. Не поленитесь их обсушить полотенцем.
Небольшими порциями опускаем в масло, хорошо натираем и даем стечь излишкам, иначе он будет жариться, а не запекаться.

Аккуратно, долька к дольке выкладываем на противень. Посыпаем крупной морской солью, если хотим – перчим.
Не хотите противень потом оттирать – используйте лист пекарской бумаги.

И в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20-30 минут…, но тут уж смотрите сами.
Я
люблю картофельные дольки в духовке совсем уж румяными, почти подгорелыми. И заприте друзей и
домашних! Вероятность выжить до подачи на стол примерно 18%. Расскажите
потом мне. )
* Розмарин может быть и сухим, но тогда его надо чуть
меньше, он более интенсивный. И вообще это масло идеально подходит и к
рыбе и к мясу.
* Есть существенный недостаток – жо растет в режиме реального времени!
Но ведь можно потом немного попрыгать. )

Картошка по-деревенски в духовке

До чего вкусно получается и просто готовится картошка по-деревенски в духовке. Небольшие картошины овальной формы, разрезанные на крупные дольки, немного специй и растительного масла – блюдо предельно простое. Это и гарнир, он особенно вкусный с жареным мясом. Это лакомство – признаюсь, мы его для этого и готовим. Кроме того, это палочка-выручалочка для приема внезапных гостей.

Часто картофель по-деревенски называют картошка по-селянски, что в принципе и правильно. Это исключительно «правильная» сельская еда, народная и распространенная. В отличие от любимой жареной картошки, картофель запеченный дольками менее калорийный, так как растительного жира надо совсем немного.

Особенность запеченного по такому рецепту картофеля – присутствие кожуры. Это полезно и делает кусочки особенно вкусными. Кожура картошки – источник витаминов и микроэлементов, в первую очередь калия и цинка. Причем, где-то читал, что даже больше чем в мякоти. Когда-то мне назначали «калиевую диету» и особо убеждали запекать картошку вместе с кожурой и так ее есть – очень полезно.

С гастрономической точки зрения картофель важный ингредиент огромного количества блюд, в которых он может выступать как основной компонент – деруны, пюре, чипсы. Или второстепенный, но важный, ингредиент – супы, рагу, ньокки и т. д. Во многих рецептах вместо муки используют эти клубни или крахмал из них. В народной медицине часто встречается использование картошки. А кого бабушка не лечила от кашля паром вареных очисток – в жизни не видел.

Какие клубни лучше для картофеля по-деревенски

Советую купить небольшие, весом 100-120 грамм клубни картофеля с гладкой поверхностью. Их достаточно разрезать на четыре части, и они качественно моются. Желательно, чтобы сорт был с высоким содержанием крахмала.

Запеченная картошка по-деревенски должна хорошо пропечься. Поэтому не стоит использовать крупные и толстые в сечении кусочки. Если клубни небольшие, достаточно разрезать каждый накрест на четыре части. Более крупные придется мельчить. Важно тщательно очистить картошку от грунта и глазков. Все что останется – придется съесть. По желанию добавьте немного мелко нарубленного чеснока перед самым окончанием запекания.

Картошка в духовке дольками

Сегодня у нас картошка в духовке с розмарином. Бытует мнение, что гарнир придумали французы. Для украшения блюд. Собственно с французского гарнир (garnir) и значит — украшать, наполнять.

В те времена, когда появилось понятие гарнира, о пользе его вряд ли думали. На банкете мясо дикого кабана вполне могло быть подано с гарниром из полевых цветов или шишек — исключительно, чтобы радовало глаз. В современной кухне, даже французской, понятие гарнира выходит далеко за рамки простого украшательства. Хотя, до сих пор, в «хороших» ресторанах изысканные блюда подаются практически без гарнира, хотя «украшательной» части там много, и блюда больше напоминают произведения искусства, в расчете не столько на суть блюда, сколько на его созерцание.

Постепенно гарнир стал добавкой к блюду, улучшающей его питательную и вкусовую ценность. Причем весьма важно сочетание вкусов, гамма запахов и т. д. Кроме того, гарнир может исправить несовершенство или «простоту» основной составляющей, или выгодно подчеркнуть самое важное в основном компоненте. Когда-то мне сказали, что в японском блюде «рис с курицей» — курица гарнир к рису. Понимайте, как хотите.

В домашних условиях, к сожалению, гарнир ограничивается самыми простыми рецептами. Обычно это отварной или жареный картофель, рис или макароны, или просто нарезка из свежих овощей. Как правило, далее фантазия не распространяется.

Тем не менее, вкус гарнира, если его правильно приготовить, способен даже сделать нелюбимые морковные котлеты, если не самыми вкусными, то вполне приемлемыми, как говорил один мой знакомый.

К примеру, совершенно простой гарнир — жареный или запеченный картофель с добавкой пряных трав и чеснока, превратит пресное на вкус блюдо, в совершенно потрясающий шедевр. И от одного только вида блюда с таким гарниром, сразу возникает желание сесть, и хорошо покушать.

Прекрасный гарнир картошка с розмарином, его можно есть даже без мяса или рыбы. Сам по себе такой гарнир — гарнир и блюдо. Попробуйте, не пожалеете!

Дольки запеченного в духовке картофеля — Назад к моим южным корням

Запеченные в духовке картофельные дольки — идеальный рецепт гарнира или закуски. Рецепт картофельных дольков легко приготовить, он стоит всего несколько долларов и готов менее чем за час.

Возможно, это один из самых популярных рецептов, которые я приготовил дома. Они такие вкусные, и от них трудно отказаться. Дольки запеченного картофеля хрустящие снаружи и мягкие и горячие внутри. Кроме того, они — такой недорогой гарнир, который можно приготовить, когда вы разорены.

Приготовление картофеля фри

У нас есть привычка открывать духовку и выгребать картошку фри до того, как она полностью приготовится, потому что, честно говоря, мы просто не терпеливы.

Сегодня вечером мой младший, Итан, все время приходил на кухню и просил принести еще одну дольку запеченного картофеля. Как мне сказать «нет» (в основном потому, что я рядом с ним и хочу того же — ха!)?

Мы открывали духовку, достали вилку и достали поесть.Это была наша веселая маленькая вечеринка для двоих.

В этом рецепте хорошо то, что эти дольки очень легко сделать, они экономичны, и я обещаю, что всем они понравятся.

На приготовление рецепта уходит около пяти или десяти минут — в зависимости от того, очищаете ли вы картофельную кожуру или нет — и около часа на запекание. Мне нравится снимать кожуру, но если вы оставите их снимать, вы получите немного больше клетчатки в своем рационе.

Если вы хотите добавить на обеденный стол еще несколько гарниров, попробуйте этот рецепт домашних макарон с сыром.

Как приготовить картофельные дольки, запеченные в духовке

Чтобы сделать хрустящие картофельные дольки, я купил пятифунтовый мешок картофеля в Aldi’s, потому что там фантастические цены. Я очистил шесть картофелин разного размера. Вы также можете использовать четыре больших картофелины, в зависимости от того, сколько вам нужно.

В моей семье четыре человека, и у нас было много клиньев, даже несмотря на то, что мы с Итаном съели довольно много, прежде чем они закончили.

Рецепт и инструкции для печати перечислены ниже.

Начните с очистки картофеля от кожуры и очистки.

Очистив картофель, я разрезал его на дольки и сложил в миску, достаточно большую, чтобы можно было перемешивать, когда добавляю чеснок, сыр пармезан и специи.

Затем вы собираетесь налить немного оливкового масла холодного отжима на картофель. Не беспокойтесь, если вы не охватите их все на этом этапе. Вы будете перемешивать их через минуту, чтобы все кусочки приправленного картофеля были покрыты.

Затем посыпьте картофельные дольки солью и перцем.

Возьмите сыр пармезан и посыпьте сверху. Для этого рецепта я купил сыр пармезан, который продается в пластиковом контейнере в проходе с макаронами. Я не хотел тратить много денег на сыр и знал, что он хорошо пропекется на картофельных дольках.

Сыр всегда обладает прекрасным вкусом и придает глубину хрустящим картофельным долькам. Вы можете использовать тертый сыр пармезан, и он будет иметь такой же прекрасный вкус.

Добавьте в миску чесночную соль, укроп, петрушку и базилик.Перемешивайте картофель, пока дольки не будут полностью покрыты специями. Клинья уже отлично пахнут. Так трудно дождаться, когда они запекутся.

На этом этапе картофель готов к отправке на противень. Если есть возможность, я стараюсь поставить каждую картофелину вертикально, чтобы каждая сторона стала красивой и хрустящей. Если вы не можете их установить, просто выньте противень из духовки на полпути и сдвиньте картофельные дольки, чтобы обе стороны пропеклись равномерно.

Выпекать 45-50 минут при температуре 400 градусов.Как только они станут коричневыми по краям и станут мягкими в центре, они будут готовы, и так хорошо.

Дольки запеченного картофеля с приправами трудно превзойти, потому что их легко приготовить и они стоят недорого. Они отлично работают на вечеринках, как гарнир за ужином или как вечерний перекус (ну, я возьму их в любое время).

Вы можете окунуть картофельные дольки в кетчуп или другую заправку по вашему выбору. Я открыл для себя ранчо Ken’s Farmhouse с пахтой в прошлом году и не могу насытиться. Это отличное блюдо для этих хрустящих ломтиков печеного картофеля.

Что идет с картофельными дольками?

Есть много отличных рецептов, которые хорошо сочетаются с картофельными дольками. На мой взгляд, нет ничего лучше запеченных в духовке картофельных дольок, чем запеченные куриные полоски из пахты. Гамбургеры, стейки, свиные отбивные и даже котлеты из лосося. Картофельные дольки также отлично подходят для завтрака с яйцами и беконом для отличной полноценной трапезы.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

4-5 картофелин (очищенных)
1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1/4 ч. Л.соль
1/4 ч. Л. молотый перец
1 ч. Л. чесночная соль
1/2 ч. Л. укроп
1/2 ч. Л. петрушка
1/2 ч. Л. базилик
2 ст. тертый сыр пармезан

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Нарежьте картофель дольками.
Добавьте картофель в большую миску.
Полейте картофель оливковым маслом холодного отжима.
Добавьте в миску соль, перец, чесночную соль, укроп, петрушку, базилик и тертый сыр пармезан.
Перемешайте картофель, пока он полностью не покроется.
Выложить на противень и варить 40-50 минут или до коричневого цвета по краям и мягкости изнутри.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Легкий кремовый шоколадный соус для вечеринки

Салат Easy Dorito Taco

Чтобы узнать больше о отличных рецептах, посетите:

Как приготовить идеальные хрустящие картофельные дольки — Easy Cheesy Vegetarian

Несколько простых ингредиентов могут превратить простой картофель в хрустящие печеные картофельные дольки — пушистые в середине и идеально хрустящие по краям, с большим вкусом!

Сегодняшний рецепт очень прост — даже больше, чем обычно! Я не делюсь здесь многими рецептами гарниров (я всегда думаю, что основные блюда немного интереснее), но, учитывая мои сообщения о том, как приготовить идеальный печеный картофель и как приготовить идеальный жареный картофель, являются двумя из моих самых популярных Тем не менее, кажется, что многие из вас ищут простые, хорошо приготовленные рецепты — к тем вещам, к которым можно возвращаться снова и снова.

Надеюсь, эти хрустящие дольки запеченного картофеля станут решением ваших проблем с картофелем! Они пушистые внутри, хрустящие по краям и приправлены моими любимыми специями — идеально подходят для всех случаев.

Вот несколько моих главных советов, как каждый раз делать идеальные хрустящие картофельные дольки.

Какой сорт картофеля лучше использовать для приготовления хрустящих картофельных дольков?

Если честно, я обычно не обращаю особого внимания на разнообразие покупаемого картофеля — довольно сложно сделать плохие картофельные дольки.Но, по мнению экспертов, иногда нужно выбрать конкретный картофель для выполнения определенной работы. Здесь есть отличный путеводитель по разным сортам картофеля — Юкон Голд, Король Эдвард, Марис Пайпер или Майя Голд лучше всего подходят для домашних дольков!

Следует ли чистить картофель перед тем, как делать картофельные дольки?

Когда я поделился своим идеальным рецептом жареного картофеля, я рекомендовал сначала очистить картофель. На этот раз я говорю, не беспокойтесь. Ура, радуйтесь ленивые! Я думаю, что картофельные дольки — это своего рода деревенский чип, который очень хорошо работает с оставшейся кожицей — просто очевидно, удалите все грязные кусочки или глаза.

Нужно ли предварительно отварить картофель?

Я всегда предварительно варю свой картофель, когда готовлю жаркое, но опять же, картофельные дольки похожи на жареный картофель ленивого человека. Предварительно отваривать не нужно — просто нарежьте сырой картофель на кусочки, и готово.

Чем покрыть картофельные дольки?

Когда мне лень, я не добавляю никакого покрытия к своим домашним картофельным долькам — просто бросаю их в немного масла и запекаю. Но если вы чувствуете себя шикарно, добавление их в простую, приправленную смесь действительно может поднять их на новый уровень.

Я использовал:

— простая мука (чтобы картофель был хрустящим)
— сушеные панировочные сухари (чтобы добавить немного более грубый хруст)
— копченый перец (да, я знаю, что использую его почти во всех рецептах, но это мой любимый! Дымность замечательная)
— гранулы чеснока (с чесноком все лучше)
— сушеная петрушка (картофель с пряностями — лучший картофель, а также добавляет приятный оттенок!)

Если вы не в восторге от моего выбора трав и специй, можете использовать ваше собственное любимое сочетание. Добавьте немного порошка чили или кайенского перца для пикантных дольок, выберите индийскую атмосферу с порошком карри или используйте купленную в магазине смесь специй, такую как Cajun или Jerk, если вы хотите, чтобы вся тяжелая работа была сделана за вас.

Как приготовить домашние картофельные дольки?

Просто выложите дольки на противень и поставьте в духовку. Я думаю, что лучше потратить лишние тридцать секунд, чтобы аккуратно разложить их на подносе, а не просто складывать их все в кучу — так вы можете убедиться, что у каждого из них есть свое пространство, чтобы обеспечить максимальную хрусткость!

Готовьте их, пока они не станут золотисто-коричневыми и станут хрустящими, и тогда они будут готовы к подаче! Я люблю посыпать сверху сушеной петрушкой, потому что немного зелени действительно делает их очень вкусными.

Как мне подать хрустящие картофельные дольки?

Картофельные дольки настолько универсальны — с любым количеством вкусовых сочетаний, вы можете подавать их любым количеством способов. Я предпочитаю подавать их вместе с большим вегетарианским бургером с большим количеством салата, но они даже отлично подаются сами по себе с небольшим количеством кетчупа или майонеза для макания. Так что приготовьте большую партию и наслаждайтесь!

Хрустящие картофельные дольки

Идеальные дольки запеченного картофеля — пушистые в середине, хрустящие снаружи и полные аромата!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час

Порций: 4 человека

5 средних картофелин (~ 750 г / ~ 1 2/3 фунта)
3 столовые ложки масла, разделенного на части
1 1/2 столовые ложки сухих панировочных сухарей
2 столовые ложки простой муки
1/2 чайной ложки сушеной петрушки
1 / 2 ч.л. копченой паприки
1/2 ч.л. гранул чеснока
Соль
Черный перец

Разогрейте духовку до 190 ° C (газовая отметка 5/375 ° F).
Тщательно вымойте картофель и вырежьте глаза и синяки. Нарежьте их на кусочки (у меня получилось 8 ломтиков на картофель). Бросьте картофельные дольки в немного масла.
В миске смешайте панировочные сухари, простую муку, сушеную петрушку, копченый перец, гранулы чеснока и щепотку соли и перца. Добавьте промасленные клинья и перемешайте до покрытия.
Положите дольки кожицей вниз в один слой на противень, оставив излишки панировки в миске.Сбрызните немного маслом и запекайте около 50 минут или пока картофельные дольки полностью не приготовятся и не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Лучше всего подавать сразу.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Пищевая ценность

Хрустящие картофельные дольки

Количество на порцию (1 порция)

калорий 245 Калорий в составе жира 95

% дневная стоимость *

Жир 10. 6 г 16%

Насыщенные жиры 1,4 г 7%

Натрий 69 мг 3%

Калий 781 мг 22%

Углеводы 34,6 г 12% 9002

г 20%
Сахар 2,4 г 3%
Белок 4 г 8%
Кальций 20 мг 2%
Железо 1,4 мг 8%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Примечание. Пищевая ценность является приблизительной и будет зависеть от того, какие ингредиенты вы выберете. Информация выше относится к 1/4 рецепта.
Также попробуйте мой суперпопулярный идеальный жареный картофель — им поделились более 196 000 раз!
Хрустящие картофельные дольки, запеченные в духовке
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие информации об аффилированных лицах здесь.
Совместное использование — это забота!
Домашние хрустящие картофельные дольки ! Идеально запекается в духовке до хрустящей корочки снаружи и пушистой при надкусывании.Это хорошо приправлено и вкусно; узнайте, как испечь лучшие картофельные дольки, рецепт которых понравится всей семье.
Для приготовления требуется несколько ингредиентов, а с минимальной подготовкой это будет ваш лучший рецепт печеных картофельных дольков.
Я виновен в покупке в магазине замороженного картофеля фри, но никогда раньше не покупал замороженные картофельные дольки. Честно говоря, как только вы сделаете это дома самостоятельно, вы больше не вернетесь в магазин.
Может показаться удобным использовать купленный в магазине, столько же времени у вас уйдет на то, чтобы сделать его дома с нуля?
Вы полностью контролируете, что входит в вашу пищу, и я полностью поддерживаю домашние рецепты, которые недороги и вкусны. Поверьте, эти хрустящие картофельные дольки идеально подходят для всех этих условий, и это восхитительно.
Не нужно варить или замачивать эти дольки перед запеканием, что не нравится?
Почему мы любим этот хрустящий картофель Рецепт клинья
Требуется минимальная подготовка : единственная работа здесь — нарезать или нарезать картофель и угадайте, что? Их не нужно чистить. Да! Картофель чистить для получения картофельных дольков не нужно, что позволяет быстро и легко приготовить этот рецепт.
Вам понадобится повседневных специй. и оливковое масло. Кроме того, этот кусочек тоже прост, так как вы можете настроить специи по вкусу и использовать любое масло по вашему выбору.
Что сложного в том, чтобы смешать специи на нарезанных дольками картофеля? Точно!!! Давайте взломаем
Еще один бонус: ломтиков запеченного в духовке картофеля на полезнее , чем обычный картофель фри.
Перейти к рецепту
Ингредиенты для картофельных дольок
Картофель : Я использовал Maris Piper, это обычно используется в Великобритании, но вы можете использовать красный картофель или эквивалент красного картофеля в зависимости от вашего местоположения.Подойдет любой мучнистый и восковой картофель
Паприка : Я использовал сладкий перец, но не стесняйтесь использовать копченый перец, если это то, что у вас есть
Тмин
Соль : по вкусу вам понадобится меньше чайной ложки, так как вы можете добавить соль в дольки, когда они запекутся.
Оливковое масло : замените любым другим маслом по выбору, масло авокадо также можно использовать здесь
Чесночный порошок : заменитель свежемолотого чеснока
Луковый порошок
Перец черный молотый
Кайенский перец : необязательно, если используется молотый черный перец, и вы можете использовать их комбинацию для острых дольок
Тертый сыр пармезан : Я не использовал его в этом рецепте, но это отличное дополнение к картофельным долькам
Как разрезать
Начните с разрезания картофеля вдоль, затем разрежьте половинки на две части (так у вас получится 4 части картофеля).
Обрежьте каждую четвертинку по длине прямо посередине, чтобы получились клинья. В зависимости от размера у вас должно получиться около 8 долек из одной картофелины. Все просто, правда?
Как приготовить хрустящие картофельные дольки с приправами
Вот краткий пошаговый обзор того, как приготовить лучшие печеные картофельные дольки.
Разогрейте духовку до 200 C /390 F . Дольки нужно готовить на сильном огне, чтобы они хорошо хрустели.
Очистите спинку картофеля, чтобы избавиться от грязи, высушите кухонным полотенцем и нарежьте картофель дольками (см. Фотографии для справки). Старайтесь, чтобы картофель был одинакового размера, насколько это возможно, для равномерного приготовления.Мне нравится моя коренастая, поэтому я предпочитаю большую картошку
Приправить картофельные дольки специи и соль. Добавьте оливковое масло и перемешайте, пока дольки не станут хорошо. покрытый приправой.
Переложите приправленный картофель в противень для выпечки, выложенный на один слой
Запекайте картофельные дольки в духовке от 30 до 40 минут. За это время переверните клинья, чтобы обе стороны готовились равномерно. Запекайте картофельные дольки до хрустящей корочки (не подгоревшие) внутри.
Подавать сразу с другой стороны выбора
Идеальная сторона для картофельных дольков
Картофельные дольки — универсальный гарнир, который подходит ко многим основным блюдам.
В большинстве случаев я их готовлю, их обычно подают вместе с сочными гамбургерами, такими как этот гамбургер с индейкой, и небольшим количеством вкусного салата, куриными бедрами на плите, макаронами и сыром (рецепт скоро появится).
Кроме того, я с радостью обмакнул эти дольки в хумус. Так вкусно!
Если вы приготовили этот рецепт хрустящих картофельных дольок, не забудьте оставить мне отзыв. Отметьте меня @thedinnerbite в Instagram и сохраните в свой Pinterest. Пожалуйста, подпишитесь на блог, если у вас нет бесплатных рецептов в вашем почтовом ящике
Распечатать рецепт
Хрустящие картофельные дольки, запеченные в духовке
домашних хрустящих картофельных дольки! Идеально запекается в духовке до хрустящей корочки снаружи и пушистой при надкусывании. Хорошо выдержанный и вкусный; узнайте, как испечь лучшие картофельные дольки, рецепт которых понравится всей семье. Для его приготовления требуется несколько ингредиентов, а с минимальной подготовкой это будут ваши лучшие запеченные картофельные дольки.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 40 минут
Курс: гарнир
Кухня: американская, британская
Ключевое слово: печеные картофельные дольки, хрустящие картофельные дольки, картофельные дольки
Порций: 4
калорий: 266 ккал
Автор: Ajoke
Ингредиенты
4 больших Марис Пайпер
2 чайные ложки Паприки
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
Молотый черный перец по вкусу
1 столовая ложка нарезанной петрушки для сервировки по желанию
Инструкции
Разогрейте духовку до 200C / 390F.
Подготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой.
Очистите картофель и разрежьте его вдоль, затем разрежьте половинки пополам (чтобы получилось 4 куска картофеля). Отрежьте каждую четвертинку по длине прямо посередине, чтобы получились клинья. В зависимости от размера у вас должно получиться около 8 долек из одной картофелины. Старайтесь, чтобы они были одинакового размера, насколько это возможно, на время приготовления. Положите дольки в миску.
Смешайте картофельные дольки, приправив их, посыпьте дольки, добавьте оливковое масло и перемешайте, чтобы все дольки были покрыты натиркой.
Выложите приправленный картофель на противень, выстланный одним слоем.
Выпекайте картофельные дольки в духовке в течение 30–40 минут. За это время переверните клинья, чтобы обе стороны готовились равномерно. Запекайте картофельные дольки до хрустящей корочки (не подгоревшие) внутри. Посыпать рубленой петрушкой
Подавать сразу с другой стороной по выбору
Примечания
Наконечники
Используйте красно-коричневый картофель или любой другой картофель для запекания
сезон с любыми специями на выбор
Не беспокойтесь о соли. можно отрегулировать по вкусу после запекания.
Питание
Калорий: 266 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 5 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 597 мг | Калий: 937 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 493 МЕ | Витамин C: 42 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 2 мг
Данные о пищевой ценности: обратите внимание, что на этикетке указана приблизительная ценность, основанная на онлайн-калькуляторе. Он будет зависеть от конкретных ингредиентов и брендов, которые вы используете. Ни при каких обстоятельствах ужин не будет кусаться.com несут ответственность за любые убытки или ущерб, возникшие в результате использования вами информации о питании.
ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, оцените это и оставьте мне комментарий. ИСПОЛЬЗУЙТЕ #THEDINNERBITE ИЛИ TAG @THEDINNERBITE В INSTAGRAM, ЧТОБЫ Я МОГУ УВИДЕТЬ ВАШИ ФОТОГРАФИИ, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЬСТВОМ УВИДЕЛ ВАШИ ТВОРЕНИЯ СПАСИБО!
Поделиться — это забота!
Дольки запеченного картофеля с розмарином
Как приготовить запеченные в духовке картофельные дольки, которые будут идеально подрумянены, хрустящие снаружи и нежные внутри . Перейдите к рецепту запеченных картофельных дольков или прочтите наши советы по их приготовлению.
У нас с Адамом идет битва. Это о картошке. Видите ли, всякий раз, когда мы заходим в продуктовый магазин, я беру сладкий картофель с единственной целью — приготовить запеченный картофель фри из сладкого картофеля. Он, напротив, тянется к обычному картофелю, чтобы мы могли делать жареные картофельные дольки. По правде говоря, никто из нас не возражает против того, кто победит — нам нравятся оба варианта.
Попробуйте наш рецепт домашнего кетчупа! Вот как приготовить наш по-настоящему хороший домашний кетчуп , который лучше всего, что вы можете купить в магазине!
Как приготовить жареные картофельные дольки, которые не прилипают к сковороде
Мы уже довольно давно делаем версию этого жаркого в духовке.Со временем мы научились нескольким приемам, позволяющим добиться наилучшего.
Одна из самых серьезных проблем, с которыми мы столкнулись при выпечке картофельных дольков, — это то, что они прилипают к сковороде. Быть вынужденным медленно очищать картофельные дольки от вашего противня — неинтересно.
Уловки, которые мы пытались предотвратить от прилипания картофельных дольков
Жареный картофель в духовке довольно часто прилипает к сковороде, на которой вы его готовите. Вот несколько уловок, которые мы проверили, чтобы предотвратить это:
Используйте пергаментную бумагу — это работает, но картофель также не подрумянивается.
Добавьте жир (например, оливковое масло) прямо в сковороду. Добавление некоторого количества жира (в нашем случае это оливковое масло) в сковороду вместо того, чтобы перемешивать с картофелем, работает очень хорошо.
Замачивание в горячей воде — замачивание клиньев в воде удаляет часть картофельного крахмала, который и вызывает прилипание.
Используйте тяжелый противень с антипригарным покрытием — это наш любимый прием. Очень помогает тяжелый противень с антипригарным покрытием — мы рекомендуем его, если он у вас есть.
В нашем рецепте ниже мы объединили несколько приемов, описанных выше, в надежде, что вы не обнаружите, что медленно снимаете жареные картофельные дольки со своего противня.
Вот что мы делаем
Мы замачиваем клинья в горячей воде на 10 минут. — Вы можете поблагодарить Cook’s Illustrated за этот совет. Затем мы очень хорошо их сушим и поливаем оливковым маслом и приправами. Затем, прежде чем бросить на противень, мы добавляем немного оливкового масла в сам противень.
Дольки запекаются в горячей духовке около 20 минут, переворачиваются и помещаются обратно в духовку, пока они не подрумянятся, не станут хрустящими снаружи и нежными внутри.
Вот еще несколько наших любимых рецептов из картофеля:
Попробуйте наше любимое картофельное пюре. Узнайте, какой картофель использовать и как его приготовить, чтобы он получился кремообразным и вкусным.
Наш легкий рецепт картофельного салата — один из самых популярных рецептов картофеля. У него так много восторженных отзывов.
Если вы любите жареный в духовке, то держу пари, что вы тоже любите картофель фри. Вот наш рецепт домашних картофельных лепешек (их проще приготовить, чем вы думаете).
Жареный картофель из сеголетков дымного кремового цвета и идеально золотисто-коричневого цвета. К тому же мы подаем их с невероятно вкусным соусом для макания, вдохновленным картофельным салатом.
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в марте 2014 г. После публикации этого сообщения в 2014 г. мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Дольки запеченного картофеля с розмарином
PREP 20 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 50 минут
ИТОГО 1 час 10 минут

Запеченные в духовке дольки картофеля, идеально подрумянившиеся снаружи и нежные на внутренней стороне.Если он у вас есть, то здесь хорошо подойдет противень с антипригарным покрытием. Дольки запеченного картофеля прилипают к сковороде, что может раздражать. Противень с антипригарным покрытием не только помогает предотвратить прилипание, но и более темный цвет помогает им немного подрумяниться. Если у вас нет противня с антипригарным покрытием, все будет в порядке, если вы воспользуетесь более тяжелой сковородой.
Чтобы максимально предотвратить прилипание, мы делаем две вещи: сначала нарезанные дольки картофеля замачиваем в горячей воде на 10 минут, удаляя крахмал.Во-вторых, мы используем хорошее количество оливкового масла (примерно одна столовая ложка на картофель). Часть масла попадает на противень, а остальное смешивается с вымоченным и сушеным картофелем.
На 6 порций
Вам понадобится
4 больших запеченных картофеля, неочищенных
4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка измельченных свежих листьев розмарина или 1 чайная ложка сушеного розмарина
Щепотка соли для финишной обработки, например, морская соль в виде хлопьев, по желанию
Указания
Нагрейте духовку до 400 градусов F. Равномерно смажьте большой противень одной столовой ложкой оливкового масла.
Очистите и промойте картофель, затем разрежьте каждый картофель на шесть длинных дольков и переложите в большую миску. Залить картофель горячей водой и выдержать 10 минут. Слейте воду с картофеля, затем выложите на чистое кухонное полотенце и промокните насухо.
Высушите миску, в которой замачивался картофель, снова добавьте картофель в миску и перемешайте с оставшимися тремя столовыми ложками оливкового масла, солью, перцем и розмарином.
Выложите картофель в один слой разрезом вниз на противне.
Запекайте картофель, перевернув один раз через 20 минут, пока он не станет слегка подрумяненным, хрустящим снаружи и мягким внутри; От 35 до 45 минут. Посыпьте немного дополнительной солью (если хотите) и подавайте.
Советы Адама и Джоанны
Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Пищевая ценность на порцию: размер порции 1/6 рецепта (примерно 4 дольки) / 270 калорий / белок 5 г / углеводы 43 г / пищевые волокна 6 г / общее количество сахаров 2 г / общее количество жиров 9 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 0 мг / натрий 403 мг
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Дольки жареного картофеля с чесноком — Cooking For My Soul
Дольки жареного картофеля с чесноком идеально хрустящие снаружи и нежные внутри.Обжариваются до золотистого цвета. Это идеальный гарнир для обеда или ужина!
Чаще всего у меня есть идея, что приготовить на ужин, но самое сложное — всегда придумать, с чем это подавать. Салат, суп, картофельное пюре, жареные овощи, хлеб…? Существует так много вариантов, что выбрать идеальное сочетание — непростая задача. Я имею в виду, что иногда гарниры действительно могут заставить основное блюдо сиять!
Иногда мне даже кажется, что гарниры — лучшая часть еды.
На днях я подал эти жареные с чесноком картофельные дольки с маринованной курицей-гриль, и это было очень вкусно! Картофельные дольки хрустят и становятся золотисто-коричневыми после обжарки при температуре 450 градусов по Фаренгейту, что является идеальной температурой для жарки в целом. Этот картофель такой нежный внутри. Чеснок, свежая зелень и специи добавляют глубины общему вкусу. Гоша, это так вкусно и затягивает! Как видите, я люблю картошку
Что в этих картофельных дольках с чесноком?
золотой картофель юкон
чеснок
свежий розмарин и тимьян
специи
оливковое масло
тертый пармезан и петрушка
Это действительно легко сделать.Просто очистите и порежьте картофель и перемешайте с измельченным оливковым маслом, измельченным чесноком, свежемолотым розмарином и / или петрушкой, специями (чесночный порошок, луковый порошок, перец), солью и перцем. Затем в духовке он нагревается до 450 градусов по Фаренгейту в течение 35-40 минут. Переверните один раз на полпути. Этот великолепный картофель станет золотисто-коричневым и станет хрустящим снаружи. Затем перемешайте с мелко нарезанной петрушкой и тертым пармезаном. Вам это серьезно понравится!
Чем я могу их обслужить?
Я могу перечислить тысячу вещей, которые хорошо сочетаются с этими картофельными дольками, запеченными с чесноком, потому что они очень универсальны и просты в приготовлении.Вот мой лучший выбор:
Если у вас есть другие отличные идеи, оставьте комментарий ниже! Я был бы рад получить известие от вас 🙂
Спасибо, что прочитали, и не забудьте закрепить этот рецепт 🙂
Советы по кухне
Нарежьте картофель прямо перед жаркой. Не оставляйте очищенный картофель слишком долго, иначе он станет коричневым.
Если у вас нет свежих трав, можно использовать сушеные. Отрегулируйте количество — вам понадобится меньше сушеных трав.
Настройте смесь специй, если хотите! Некоторые идеи: порошок чили, хлопья красного перца, орегано.
Если попробуете мой рецепт, используйте #cookingformysoul в Instagram! Подпишитесь на меня в Pinterest, Instagram, Facebook, чтобы узнать о последних интересных новостях и рецептах!
Жареные картофельные дольки с чесноком
Они хрустящие снаружи и очень нежные внутри. Обжаренные до красивой золотистой корочки и невероятно вкусные!
Состав
С 6 до 7 средний юконский золотой картофель
4 зубчики измельченного чеснока
2 чайные ложки мелко нарезанный розмарин и / или тимьян
2 чайные ложки Кошерная соль
Перец черный молотый по вкусу
1/2 чайная ложка перец
1/2 чайная ложка чесночный порошок
1/2 чайная ложка луковый порошок
1/4 чашка оливковое масло
1/4 чашка тертый сыр пармезан
3 столовые ложки нарезанной петрушки
Инструкции
Разогрейте духовку до 450 градусов F.
Вымойте и протрите картофель, пока он не станет чистым. Нарежьте каждый картофель на 6-8 дольок, в зависимости от размера картофеля.
Положите картофель в большую миску. Добавьте чеснок, розмарин / тимьян, соль, черный перец, перец, чесночный порошок, луковый порошок и оливковое масло. Перемешайте до однородного состояния.
Переложите картофель на большую противень и разложите все края ровно.Не переполнены. При необходимости используйте две противни. Переполнение сковороды приведет к тому, что картофель будет готовиться на пару, а не запекаться.
Жарить примерно 35-40 минут, перевернув один раз в середине, пока не станет золотисто-коричневым. Вынуть из духовки и перемешать с тертым пармезаном и мелко нарезанной петрушкой. Наслаждаться!
Дольки жареного картофеля в духовке | Настоящая мама на кухне |
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Итак, когда я делал мини-корн-догов, я хотел приготовить что-то вроде жареного мяса, которое могло бы сочетаться с ним. Я решил попробовать приготовить жареный картофель в духовке, который так понравился моей семье этим летом. Я хотел насладиться этим вкусным картофелем, поскольку погода изменится, и мой гриль больше не будет использоваться.
Я использовал ту же комбинацию приправ, решил нарезать их дольками и использовать немного оливкового масла вместо масла канолы. Они оказались идеальными. Почти так же вкусно, как и вариант на гриле.Конечно, мы подали их с соусом для барбекю, но кетчуп или соус для жарки тоже подойдут. ВКУСНЯТИНА!

Напечатать часы значок часов
1 1/2 чайной ложки кошерной соли
Инструкции
Разогрейте духовку до 475 градусов.
Разрежьте картофель пополам вдоль. Затем нарежьте каждую половинку на 4 дольки, у вас получится по 8 дольков из каждой картошки. Выложите картофель на противень.
Сбрызните картофель маслом. Перемешайте картофель руками, пока он не будет равномерно покрыт маслом.
Посыпьте копченой паприкой и посолите картофель. Снова перемешайте руками, пока картофель не будет равномерно покрыт приправой.
Выложите картофель в один слой на противне и запекайте при температуре 475 градусов в течение 12 минут.Переверните дольки на другую сторону и запекайте еще 12 минут или пока картофель на вилке не станет мягким.
Карточка с рецептами от
Real Mom Kitchen оригинальный рецепт на основе жареного картофеля.
Жареный картофель> Начать готовить
Обжарка любых овощей раскрывает их естественную сладость. Есть много разных способов запекания картофеля — одни полезнее других. Во многих рецептах картофель очищают, разрезают на куски и сначала отваривают, а затем запекают в духовке.
Жареный картофель с бараниной без костей
Моя мама жарила очищенный картофель на дне сковороды, когда делала жаркое из свинины. Из-за капель они стали хрустящими и вкусными.
Сегодня я сделаю несколько коротких порезов — нарежу мой вымытый и неочищенный картофель на дольки, смажу их маслом и специями и запечу в горячей духовке, пока он не станет по-настоящему хрустящим.
В зависимости от того, откуда вы родом, такой картофель можно называть картошкой фри или картофельными дольками.
На рисунке ниже показаны ингредиенты, необходимые для сборки:
Вам понадобится:
6 средних картофелей (около 2 фунтов)
4 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки сушеного розмарина (по желанию)
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка перца
Посыпка чесночного порошка и лукового порошка (оба необязательны)
Вам понадобится следующее оборудование:
A Доска разделочная
Нож
A Пластиковый пакет
Овощная щетка и
Противень со сторонами
Установите решетку в нижней трети духовки. Сделайте это перед тем, как разогреть духовку.
Вам нужно пойти и разогреть духовку до 425 F. (220 C., газовая отметка 7) градусов.
425 градусов — это горячая духовка, поэтому будьте осторожны! Чтобы разогреть духовку до этой температуры, потребуется около 20 минут.
Многие духовки имеют несколько различных настроек, таких как «выпечка», «жарка», «предварительный нагрев» или «самоочистка» (если вам повезет!) И многие другие. При запекании картофеля убедитесь, что установлен режим «запекание».
Я не собираюсь чистить картофель, так как кожица придаст жареному картофелю действительно красивую текстуру.
Вымойте картофель под проточной водой либо щеткой для овощей, либо энергично потерев картофель руками. Помните … Мыло никогда не используется для мытья фруктов или овощей!
Затем вытрите их бумажным полотенцем.
Разрежьте картофель пополам вдоль, а затем нарежьте узкими дольками толщиной около 1 дюйма. Постарайтесь нарезать их все одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
Поместите весь нарезанный картофель в чистый полиэтиленовый пакет. Мне нравится использовать пакеты с застежкой-молнией, чтобы плотно их запечатать.
Теперь добавьте специи в пакет.
Полить картофель оливковым маслом.
Добавьте сушеный розмарин в пакет.
Добавьте соль и перец.
Добавьте немного чеснока или лукового порошка, если хотите.
Закройте пакет и аккуратно сожмите все вместе руками.
Выложите пакет с картофелем на противень.
(Всегда используйте противень со сторонами для запекания овощей.)
Поместите противень в духовку.
Запекайте картофель около 20 минут. Затем переверните их лопаткой или щипцами.
Запекайте еще 20–30 минут, в зависимости от того, насколько они подрумянены и хрустят. Иногда оставляю их в духовке еще дольше. Хотя посмотрите. Есть тонкая грань между хрустящей корочкой и подгоревшей.
Они будут очень горячими! Как бы соблазнительно они ни выглядели, дайте им остыть в течение нескольких минут, прежде чем кусать их!
Они великолепны сами по себе, но их можно окунуть в сметану или кетчуп.
Posted in Разное