Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

7 Горшечный перец — один из самых острых перцев в мире. 7 Pot Jonah очень похож на традиционный перец 7 Pot, представленный ниже, но больше по размеру и (некоторые говорят) даже более фруктовый по вкусу (если вы сможете преодолеть сильную жару). Они могут опуститься ниже уровня жара призрачного перца, но на пике своего развития они легко превзойдут призрака более чем на 150 000 единиц Сковилла.

Тринидад 7 Pot Pepper —

Распространенный сорт перца Trinidad 7 Pot — настоящий убийца на кухне. Он равен пиковой остроте штамма Jonah, , но с более высокой температурой пола , что гарантирует, что этот перец чили близок к верхнему пределу призрачного перца, несмотря ни на что. 7 Горшечные перцы получили свое название за то, насколько далеко может зайти их экстремальная жара. Один перец чили может легко приправить семь горшочков тушеного мяса — отсюда 7 Pot перцев.

Бесконечный перец —

В течение коротких 2 недель в 2011 году перец Infinity удерживал титул Книги рекордов Гиннеса как самый острый перец в мире, прежде чем его заменил Naga Viper. Он украл корону у перца-призрака, и легко увидеть, что с тех пор и он, и призрак были отброшены далеко вниз по супергорячей линии. Перец бесконечности — хорошее название, так как перец чили медленно горит, как перец-призрак, который, кажется, длится всю жизнь.

7 Pot Primo —

Гибрид Primo — это гибрид Naga Morich и Trinidad 7 Pot перец. Его уровень остроты как минимум соответствует уровню призрачного перца с возможностью перейти в мир более острых перцев чили, таких как Moruga Scorpion. 7 Pot Primo известен своим ярко выраженным хвостом, похожим на скорпион, что придает перцу чили реальное преимущество во внешнем виде, даже среди самых острых перцев. Этот перец чили был основан Троем Примо (отсюда и название «Примо»).

7 Pot Barrackpore —

Будучи больше и острее, чем большинство других 7 Pots, 7 Pot Barrackpore — настоящая сила среди самых острых перцев в мире. Что у него больше тепла, тем не менее, немного теряет в общем вкусе. Он немного более горький и менее фруктовый, чем другие суперострые чили.

7 Pot Brain Strain —

Этот суперострый штамм чили имеет название. 7 Pot Brain Strain действительно напрягает мозг по тепловому фактору, но капсула также очень похожа на человеческий мозг по форме , сложенной и круглой. Это популярный 7 Pot из-за его забавного внешнего вида и мегаостроты.

Naga Viper —

У Naga Viper довольно богатая родословная. Это гибрид трех суперострых перцев чили: перца-призрака, Нага Морич и Тринидад Моруга Скорпион. В 2011 году он получил официальный титул Книги Гиннеса как самый острый перец чили в мире, обойдя перец Infinity. Он потерял титул в 2012 году, но до сих пор немногие перцы чили удерживают этот титул, что делает Naga Viper одним из самых известных среди супер-горячих. Он обладает высокой остротой перца-скорпиона и медленным жжением перца-призрака.

Trinidad Scorpion Butch T —

«Butch T» — это сорт перца Trinidad Scorpion, который в течение 3 лет удерживал звание самого жгучего перца в мире. Он занимает здесь 7-е место по своему пиковому диапазону, но в среднем имеет тенденцию к более высокой температуре, чем Trinidad Moruga Scorpion (у которого гораздо более высокий потенциальный пиковый нагрев). «Бутч Т» получил свое название от Бутча Тейлора, разработчика этого супер острого перца чили.

Нага Морич —

Родственник призрачного перца, Нага Морич (также известный как змеиный перец чили), начинается жарко там, где кончается призрачный перец. Его пол составляет 1 миллион SHU , по сравнению с пиковой теплотой призрачного перца в 1 041 427 SHU. Обладает сладким, почти цветочным вкусом и медленным жаром.

Дорсет Нага —

Дорсет Нага — своего рода супер Нага Морич. Он был разработан выбирает семена наилучшего перца чили Naga Morich , создавая популярный перец сам по себе с небольшим дополнительным количеством остроты. Но вкусы (сладкие и цветочные) у этих двух перцев схожи.

7 Pot Douglah — от 923 889 до 1 853 986 SHU

7 Pot Douglah — это не типичный перец 7 Pot. Он выдерживается до шоколадно-коричневого цвета и имеет больше сладкого и орехового вкуса, чем фруктового. И с точки зрения остроты, это значительный скачок по сравнению с другими 7 Pots — на пике он приближается к отметке в 2 миллиона единиц тепла по шкале Сковилла, к которой приближаются (или превосходят) лишь несколько перцев чили.

Trinidad Moruga Scorpion —

Тринидадский Moruga Scorpion с убойным именем родом из Тринидада и Тобаго и получил свое прозвище из-за своего скорпионоподобного «хвоста» , который выглядит как жало . угадали, скорпион. Его теплота на своем потенциальном пике достигает 2 миллионов тепловых единиц Сковилла, что ставит Moruga Scorpion в число перцев, которые могут быть острее, чем многие перцовые аэрозоли. Шоколад Trinidad Scorpion (подсорт коричневого цвета) также попадает в эти пределы тепла Сковилла.

Перец комодского дракона —

При остроте, сравнимой с нашим самым острым перцем № 1 в мире, комодский дракон обладает пряностью, от которой тает лицо. В этом супер-горячем перце скрыто сладкое тепло — как и у призрачного перца, это медленное горение, которое не поражает вас с первого укуса, но со временем перерастает в огненную бурю. Интересно, что перец Комодо Дракон уникален тем, что попал на полки крупных супермаркетов. Он продается в магазинах TESCO в Великобритании.

Carolina Reaper —

По состоянию на ноябрь 2013 года названный Carolina Reaper официально признан самым острым перцем в мире в Книге рекордов Гиннеса. Это сорт острого перца из США (Южная Каролина) с безумной остротой, от 1 400 000 тепловых единиц Сковилла (SHU) до умопомрачительных 2 200 000 SHU . По сути, это на 200 000 SHU острее, чем у самого острого перца Scorpion. Скажем по-другому, это целых habanero острее с точки зрения пиковой остроты, и на этом высшем уровне он превосходит многие перцовые аэрозоли. У Carolina Reaper есть фруктовость, и компания PuckerButt Pepper Company (основанная Эдом Карри, производителем Reaper) вырастила его, чтобы он стал супер-острым, не скупясь на общий вкус. То есть, если вы можете справиться с жарой, и это большое «если»!

Почетные упоминания (потенциально самые острые из всех)

Наши почетные упоминания носят перец чили острее, чем даже у Каролинского жнеца, но не имеют послужного списка на постоянном нагреве (пока), чтобы занять официальный трон как самый острый перец в мире. мир. Тем не менее, вы должны познакомиться с этими невероятно острыми перцами чили, поскольку их имена будут только расти в известности.

Также известный как Перец Смерти , этот суперострый перец чили представляет собой гибрид жевательной резинки нага и гадюки нага. Это злая смесь и довольно непредсказуемая на данный момент. Жара колеблется в широких пределах, но, как правило, достигает диапазона Каролины Жнеца. Его цвет и форма также варьируются от плода к фрукту. В какой-то момент, когда штамм станет стабильным, мы увидим, куда он приземлится, но пока знайте, что это один из самых острых перцев.

Также называемый просто «перцем апокалипсиса», этот перец чили скорпион имеет такой же вес, что и Trinidad Moruga Scorpion, но его стабильные характеристики в жару еще не выяснены. Он может превзойти Carolina Reaper, но, скорее всего, не коснется одного из невероятно горячих соперников, стоящих ниже в списке. Тем не менее, это один из злобных на вид (и на вкус) перец чили со сладким, цветочным ароматом, скрывающимся за его крайней остротой.

Дыхание дракона привлекло большое внимание в 2017 году из-за его потенциально рекордной остроты. Скажем так, Дыхание Дракона изначально выращивали для медицинских целей, чтобы использовать его высокий уровень капсаицина в качестве анестетика. Первоначальные тесты показали, что пиковый рейтинг Сковилла составляет 2 480 000 SHU. Это легко превзошло бы Каролинский жнец, но для того, чтобы окончательно объявить перец чили «Дыхание дракона» победителем в рейтинге самых острых перцев, необходимы дополнительные испытания и официальное судейство в Книге рекордов Гиннеса. На данный момент это почетное упоминание как экстремальный перец чили даже среди экстремальных чили.

Компания Puckerbutt Pepper Company — создатели первого в рейтинге Carolina Reaper — приготовила еще одну хитрость. Говорят, что Pepper X удваивает тепло (да, удваивает ) Жнеца и на целых 700 000 тепловых единиц Сковилла больше, чем даже Дыхание Дракона. Это сводящий с ума уровень жара, но, как и в случае с Дыханием Дракона, он не был подтвержден Книгой рекордов Гиннеса. Время покажет, соответствует ли этот перец чили стандартам, необходимым для того, чтобы занять первое место среди самых острых перцев в мире.

Курильщик Эд Карри (основатель Puckerbutt) в огне с еще одним безумно острым чили . Перец «Аполлон» — это гибрид «Перца X» и «Каролинского жнеца», и все признаки указывают на то, что он претендует на звание самого острого перца. Но, как и Pepper X, перец Apollo не был занесен в Книгу рекордов Гиннесса. Посмотрим, хватит ли этому серьезному перцу чили сверхострой силы, чтобы завоевать титул.

• Что такое капсаицин? Узнайте все о составе острого перца чили.
• Что такое шкала Сковилла? Узнайте историю знаменитой шкалы остроты перца.
• Что такое тепловые единицы Scoville? Мы много говорим о SHU, особенно когда обсуждаем самые острые перцы. Знайте, что о SHU.
• Что такое перец китайский? Этот вид перца чили самый острый из всех острых. Узнайте все об этом.
• Как вырастить острый перец : Если у вас большой палец к зелени и вы любите экстремальный перец чили, вам следует подумать о том, как максимизировать их общую остроту при их выращивании.
• Приготовление перца делает его острее? Что будет, если приготовить перец чили? Это отличная информация, если вы пытаетесь сделать блюдо максимально острым.

Какие перцы самые острые в мире? 2022 Список

Какие перцы самые острые в мире? Вот самый актуальный список самых острых перцев, от самых острых до самых мягких, с нагревательными единицами Scoville и информацией, обновленный на июнь 2022 года.

Список самых острых перцев Новости и информация

Список самых острых перцев в мире постоянно пополняется. Производители производят все более и более острые гибриды в надежде раздвинуть пределы шкалы Scoville Heat Scale , и в работах даже есть реалити-шоу, в котором производители чили соревнуются, чтобы вырастить самый острый перец, который они могут вырастить.

Официально самым острым перцем в мире на данный момент является Carolina Reaper, но по мере того, как производители производят новые и более острые сорта перца, часто возникает вопрос — Есть ли более острый перец, чем Каролинский жнец?

В 2017 году появилось множество новостных статей с потенциальными новыми заявлениями о «самом остром перце в мире», в том числе о « Dragon’s Breath Pepper » и о невероятно ярком « Pepper X », который горячее, чем Carolina Reaper. Однако официального подтверждения испытаний этих перцев не поступало.

Вполне возможно, что «Перец Дыхания Дракона» был рекламным ходом, поэтому надежды на этот конкретный перец мало, хотя «Перец Икс» распространял Курильщик Эд Карри из PuckerButt Pepper Company, человек, стоящий за текущим рекордом. держатель, «Каролина Жнец». Но пока нам остается только ждать более официальных объявлений.

В 2022 году на сцене появился еще один суперострый перец чили, также разработанный Эдом Карри, на этот раз под названием Apollo Pepper , нечто среднее между Pepper X и Carolina Reaper, который использовался для приготовления острого соуса The Last Dab: Apollo. Говорят, что он достигает 3 000 000 SHU, что также горячее, чем у Carolina Reaper, хотя официальные тесты еще предстоит увидеть.

Примечания к списку

Обратите внимание, что, хотя это список официально проверенных перцев, вы все равно найдете большой диапазон остроты от перца к перцу, поэтому вы можете лично почувствовать, что 7 Pot Primo острее, чем Carolina Reaper. Тем не менее, все эти перцы довольно острые!

Я также включил в этот список неподтвержденные (не проверенные в лаборатории) перцы, но буду обновлять по мере получения новой информации.

Список самых острых перцев чили в мире

Вот список самых острых перцев в мире на сегодняшний день, от самых острых до самых мягких (если это можно назвать мягким!).

Pepper X — 3 180 000 тепловых единиц Scoville (SHU) — неофициально

«Pepper X» — это временное название перца чили, выведенного Эдом Карри из Puckerbutt Pepper Company, тем же человеком, который создал Carolina Reaper. По словам Эда, он скрестил несколько перцев, чтобы получить перец более острый, чем у Каролинского жнеца, самого острого в настоящее время, который измеряет более 2 миллионов единиц тепла по шкале Сковилла с максимальным диапазоном 3,18 миллиона SHU. Он невероятно острый и используется для приготовления The Classic Hot Sauce: Pepper X Edition от Heatonist.

Купить The Classic Hot Sauce: Pepper X Edition у Heatonist (партнерская ссылка Amazon, друзья!) от скрещивания Pepper X и Carolina Reaper, который использовался для приготовления острого соуса The Last Dab: Apollo от Heatonist.

Купить The Last Dab: Apollo Hot Sauce у Heatonist (партнерская ссылка Amazon, друзья мои!)0013

Перец чили «Дыхание дракона» считается одним из самых острых перцев чили в мире, его тепловая единица составляет 2,48 миллиона единиц по шкале Сковилла. Перец чили возник в Соединенном Королевстве и был разработан совместно фермером-чили Нилом Прайсом, Ноттингемским Трентским университетом и NPK Technology. Похоже, это вариант перца 7 Pot Infinity.

Каролина Рипер — официальный самый острый перец в мире. 2 200 000 тепловых единиц Scoville (SHU)

С подачей заявки на участие в Книге рекордов Гиннеса 1 569,383 единицы тепла по шкале Scoville в среднем и недавно измеренные пиковые уровни более 2 200 000 SHU , SMOKIN’ ED’S CAROLINA REAPER® официально завершил свой долгий путь к вершине «супер-горячих» чили-чартов.

Это чрезвычайно горячий сорт, разработанный садоводом по имени Эд Карри. Его также называют перцем HP22B. По состоянию на 2013 год ему уже более 7 поколений. Эд создал этот сорт перца чили путем скрещивания пакистанского сорта Naga с типом Red Habanero с острова Сент-Винсент в Вест-Индии.

В феврале 2012 года на Чилийской конференции в Нью-Мексико 2012 года совместно с Джимом Даффи из Refining Fire Chiles было объявлено, что Trinidad Moruga Scorpion является самым острым перцем чили в мире. Этот перец чили, насчитывающий 2 009 231 единиц Сковилла, просто невероятен. В следующем году его обогнала Carolina Reaper.

Шоколад Бхутла — до 2 миллионов тепловых единиц Сковилла (SHU).

Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение: шоколадный бутлах совсем не похож на десерт-мечту. На самом деле это один из самых острых перцев на планете, названный так из-за его шоколадного цвета.

7 Pot Douglah — 1 853 936 тепловых единиц Scoville (SHU).

The 7 Pot Douglah — чрезвычайно острый перец из Тринидада. Его кожа заметно темно-шоколадно-коричневая и несколько прыщавая. Он начинается зеленым, но созревает до насыщенного коричневого цвета. Помимо цвета, он очень похож на другие сверхострые перцы чили, примерно в форме хабанеро, около двух дюймов в длину.

Из Тринидада, острова к северо-востоку от Венесуэлы, 7-Pot — карибский перец чили. Горшок Chocolate 7 похож по форме на Habanero и имеет такие же «пупырышки», как и другие супер острые перцы, такие как Naga Morich. Его вкус фруктовый, сладкий и ореховый, если вы можете преодолеть сильную жару, вызывающую потоотделение.

Перец чили Дорсет Нага — 1 миллион — 1,5 миллиона тепловых единиц Сковилла (SHU).

Разработка сорта Dorset Naga началась недалеко от Дорсета, Англия, примерно в 2001 году, когда Джой и Майкл Мишо из «Peppers by Post» купили растение Naga Morich в магазине восточных продуктов на юге Англии. Чили Naga Morich родом из Бангладеш и высоко ценится в этом сообществе. В течение нескольких лет они отбирали плоды с нужными им свойствами и извлекали семена.

Они посадили эти семена и продолжали, пока не были удовлетворены результатом. Уровень остроты неоднократно проверялся с 2005 года и колебался от 661 451 SHU для зеленых фруктов до 1 032 310 SHU для спелых фруктов в 2009 году. В другом тесте уровень остроты достигал 1 598 227 SHU, что делает его одним из самых острых перцев в мире. Мир.

Нага Морич — 1 миллион — 1,5 миллиона тепловых единиц Сковилла (SHU).

Нага Морич — очень острый перец из Северо-Восточной Индии и Бангладеш. Он тесно связан с bhut jolokia, или перцем-призраком, и достигает до 1,5 миллионов тепловых единиц по шкале Сковилла.

Узнайте больше о Нага Морих.

7 Pot Primo — 1 473 480 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU).

7 Pot Primo — результат скрещивания Naga Morich и тринидадского 7 Pot перца. Он был создан Троем Примо (псевдоним Примо), садоводом из Луизианы. Он начал скрещивать семена Naga Morich и Trinidad 7 Pot примерно в 2005 году. У него хвост, похожий на скорпион.

Судно Trinidad Scorpion Butch T было оценено в 1 463 700 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU), согласно недавним тестам. Он был размножен Бутчем Тейлором из Zydeco Hot Sauce и выращен на заводе Chilli Factory.

Комодский варан — 1 400 000 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)

Выращивается крупнейшим производителем перца в Великобритании Сальваторе Дженовезе, у которого есть ферма площадью семь акров в Бланхеме, Бедфордшир. Похоже, он поставил перед собой цель производить все более и более острый перец чили, в том числе дракона Комодо. С нетерпением жду его будущей работы.

Naga Viper — 1 382 118 тепловых единиц Сковилла (SHU).

Согласно испытаниям, проведенным Лабораторией минерального анализа Warwick HRI, Великобритания, в ноябре 2010 г., перец Naga Viper представляет собой гибрид трех разных перцев чили — Naga Viper. Бхут Джолокия, Нага Морич и Тринидадский Скорпион.

Он был создан Джеральдом Фаулером, управляющим компанией Chili Pepper Company в Камбрии, Англия. Этот перец острее, чем нага джолокия (или бхут джолокия), на 300 000 сковиллей, и, как утверждается, он может снимать краску. Для сравнения, чистый капсаицин оценивается в пределах от 15 000 000 до 16 000 000 единиц Сковилла, а перцовый аэрозоль полицейского качества оценивается примерно в 5 000 000 единиц Сковилла.

7 Pot Brain Brain — 1 350 000 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU).

Штамм 7 Pot Brain Strain был создан с помощью селективной селекции садоводом Дэвидом Капьелло, который выращивал только те перцы со специфическими чертами, в конечном итоге получив перцы, которые напоминали крошечные мозги с рябью. В плане жары они действительно напрягут ваш мозг.

7 Pot Barrackapore — 1 300 000 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU).

Из региона Барракпор на карибском острове Тринидад. Trinidad 7 Pot Barrackpore производит более крупные стручки, чем большинство 7-горшковых сортов, с большим количеством складок и более длинными стручками. Если вы сможете пройти через жару, вы насладитесь фруктовым ароматом.

Infinity Chili – 1 067 286–1 250 000 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU).

Созданный в Англии Ником Вудсом из Fire Foods, перец Infinity Chili Pepper в течение двух недель в 2011 году удерживал мировой рекорд как самый острый перец чили в мире, прежде чем его вытеснил перец чили Naga Viper.

7 Pot Jonah — 1 200 000 тепловых единиц Сковилла (SHU).

7 Pot Jonah производит стручки, которые обычно больше, чем у большинства сортов 7 Pot, с неровными, рябовидными плодами и скорпионоподобными хвостами. Они созревают до ярко-красного цвета.

Тринидад 7 Pot — 1 200 000 тепловых единиц Scoville (SHU).

7 Pot Inifinity — 1 176 182 единицы тепла по шкале Сковилла (SHU).

Бедфордшир Супер Нага — 1 120 000 тепловых единиц Сковилла (SHU).

Еще один суперострый перец, произведенный британским производителем чили Сальваторе Дженовезе в Бланеме в графстве Бедфордшир, производит 500 000 перцев чили каждую неделю. Он также производит перец чили Komodo Dragon.

Скорпион Нью-Мексико — 1 191 595 тепловых единиц Сковилла (SHU).

Команда из Нью-Мексико разработала суперострый чили, известный как «Скорпион Нью-Мексико». Независимая лаборатория оценила скорпион Нью-Мексико в 1 191 595 тепловых единиц по шкале Сковилла.

Gibralta Naga, или испанский Naga, конечно, выращивается в Испании, но был выведен в Великобритании из индийского перца чили. Он превзошел Bhut Jolokia как самый острый перец, но вскоре его обогнали. Когда они растут, они подвергаются стрессу, создавая горячую среду, которая помогает сделать чили очень горячими.

Призрачный перец (также известный как бхут джолокия) был официально признан самым острым перцем в округе, превзойдя Red Savina Habanero. В 2006 году он был удостоен звания «Самая острая из всех специй в мире» в Книге рекордов Гиннеса, хотя в конечном итоге его несколько раз опрокидывали.

Honorable Mentions

Следующие перцы больше не входят в список самых острых перцев в мире, но когда-то они были и до сих пор считаются очень острыми сами по себе.

Trinidad Scorpion CARDI Yellow — 850 000 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)

Тринидадский желтый скорпион из Тринидада. Он получил название «CARDI», так как частично был разработан Карибским институтом сельскохозяйственных исследований и разработок. Штамм был создан для того, чтобы стандартизировать промышленность перца желтого скорпиона. Стручки начинаются зелеными и созревают до золотисто-желтого цвета, вырастая примерно до 4 дюймов в диаметре.

Red Savina Habanero — 200 000 — 580 000 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU).

Этот перец является разновидностью хабанеро. Когда-то он был занесен в Книгу рекордов Гиннеса как самый острый перец чили, но теперь этот приз претендует на звание Бхут Джолокия. Красная савина — это ярко-красные и крепкие плоды, на одном растении перца появляется до 50 плодов.

Есть вопросы? Или информацию о новых перцах, которые стоит добавить в список самых острых перцев? Пожалуйста, свяжитесь со мной в любое время.