Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

Инстаграм это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter. Нам очень приятно видеть ваши фотографии наших рецептов! Также следите за нами в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

• 1 1/2 фунта свиной рульки Найдите ту, у которой кожа покрывает не менее половины рульки.
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. молотого черного перца
• 2 средние картофелины
• 1 маленькая луковица

• Разогрейте духовку до 325F.

• Проткните кожу свиной рульки десять раз острым ножом. Втирайте соль и перец в кожу.

• Нарежьте картофель и лук кусочками и положите в форму для запекания. Поверх овощей положите свиную рульку кожей вверх.

• Поместите жаровню в духовку и готовьте при 325F в течение 4 часов. Вы поймете, что оно готово, когда мясо будет легко отделяться от костей.

• Чтобы кожа стала хрустящей, включите духовку в режим жарки и поместите жаровню на расстоянии 1 ½ дюйма от нагревательного элемента. Внимательно следите, чтобы не сгореть. Достаньте из духовки, когда на коже появятся волдыри.

Калорийность: 817 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 58 г | Жир: 75 г | Насыщенные жиры: 30 г | Холестерин: 228 мг | Натрий: 807 мг | Калий: 51 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 3 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 2 мг

Нравится? Прикрепите его, чтобы запомнить

Лаура

Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей. Она также ведет популярный блог о путешествиях и проводит много времени в поездках за едой.

Как приготовить свиную рульку запеченную в рукаве в духовке. Рулька свиная в рукаве по-провански Сколько варится рулька свиная в рукаве

Рульку запеченную в духовке нужно готовить, учитывая нюансы обработки и приготовления продукта и освоив несколько рецептов.

Особенности приготовления рульки в духовке

Блюдо получится сочным и ароматным, если соблюдать следующие рекомендации:

• Для запекания лучше использовать заднюю рульку. Мясо будет мягким и сочным. Сухое и жилистое мясо передней рульки годится только для холодца.
• В самом начале обработки необходимо замочить рульку в теплой воде, которая растворит лишний жир и упростит процесс очистки.
• Не рекомендуется снимать кожу с рульки, иначе блюдо потеряет сочность и пикантную румяную корочку.
• Для придания коже мягкости рульку нужно варить несколько часов.
• Время термической обработки определяется в зависимости от таких показателей, как размер рульки, температура запекания, время предварительного отваривания. При приготовлении, рекомендованном в рецепте, необходимо вносить коррективы с учетом этих факторов. Например, если берется кусок мяса, вес которого превышает указанную в рецепте норму, то время запекания должно быть больше.
• Улучшить вкус и повысить сочность блюда можно, выдержав кусок мяса в маринаде перед процессом запекания.

При выпечке на сковороде без фольги и рукава готовое блюдо может получиться сухим и жестким.

Приготовление мясного продукта

Первым этапом приготовления вкусной и ароматной рульки, запеченной в духовке, является выбор мяса.

При покупке следует учитывать следующие нюансы:

Перед покупкой необходимо провести визуальный осмотр хвостовика. Кожа ее должна быть бледно-розового цвета, а мясо упругим. Оптимальный вес рульки около 1,5 кг. Слишком больших кусков лучше избегать из-за вероятности покупки мяса у старого животного.

Если мясо уже есть в наличии, то его необходимо подготовить к термической обработке.

Для этого вам понадобится:

• Достаньте рульку из морозилки и дайте ей оттаять.
• Рульку залить холодной водой и дать пропитаться 60 минут, затем промыть мясо под проточной водой.
• Опалите щетину, очищая кожу.

Промойте мясо и впитайте жидкость бумажным полотенцем. При предварительном отваривании продукта его следует завернуть в пищевую пленку или скрепить кулинарной ниткой во избежание нарушения целостности куска. Последним этапом подготовки мяса к запеканию является маринование.

Процесс маринования мяса

Продолжительность приготовления и вкусовые качества зависят от правильности маринования мяса. готовая еда. Маринад сократит время запекания и добавит блюду сочность, цвет и аромат.

Процесс маринования рульки выглядит следующим образом:

Классический рецепт маринада для свинины:

Состав:

• перец душистый;
• зубчики чеснока — 4 шт. ;
• розмарин — 1 веточка;
• лавровый лист — 2-3 шт.; соль
• — 30 г;
• вода — 3 л.

Этапы приготовления:

1. Вскипятить соус. Чтобы его получить, нужно вскипятить воду и положить специи. Перемешайте ароматизированную жидкость и оставьте на несколько минут.
2. Добавить в соус зубчики чеснока, погрузить мясо в жидкость.

Украинский вариант приготовления маринада выглядит следующим образом.

Ингредиенты:

• горчичная паста — 30 г;
• масло растительное любое — 20 мл; соль
• — 20 г;
• 2 листа тимьяна;
• чеснок — 5 зубцов

Способ приготовления:

1. Начать нужно с надреза свиной кожи и вдавливания в нее ломтиков чеснока.
2. Для начинки смешиваются остальные компоненты.
3. Свинину обмакнуть в полученную суспензию и выдержать в холодильнике 5 часов.

Сколько времени готовить блюдо в духовке

Испортить колесо практически невозможно. Единственное, что может негативно повлиять на его вкус и сочность, — это длительное пребывание при высокой температуре.

Ориентировочная продолжительность термической обработки рульки:

• Мясо, не подвергавшееся маринаду, запекается пару часов. Температура в духовке должна быть 180 °C.
• Для маринования рульки при аналогичной температуре потребуется вдвое меньше времени.

Предварительно отваренное мясо готовится быстрее, чем сырое (1 час 30 минут). Температурный режим — 150°С.

Важно учитывать не только температурный режим, но и размер куска.

Рулька, запеченная в рукаве

Рулька требует длительной термической обработки для приобретения мягкости и нежности. Использование рукава поможет упростить кулинарный процесс. После пропаривания мясо приобретет нежную консистенцию.

Список товаров:

• 1 кг 500 г свиной рульки;
• 45 мл соевого соуса;
• лимонный и апельсиновый сок — 1,5 ст. л.;
• 30 г аджики;
• 30 г меда;
• чеснок с 2-3 зубцами;
• соль;
• приправы.

Этапы приготовления:

Приготовленную таким образом рульку можно подавать как в холодном, так и в теплом виде. Подходящим дополнением к нему станут отварной рис, картофель или тушеные овощи.

в фольге

Рулька, запеченная в духовке, получается очень нежной и вкусной, если приготовить ее в фольге, что предохраняет блюдо от высыхания, способствует повышению сочности и улучшению вкусовых свойств.

Необходимые продукты:

• 1500 свиная ножка;
• 4 ст. л. ткемали;
• чеснок с 4-5 зубцами;
• 1 ул. л. горчица;
• Соль;
• растительное масло.

Процесс приготовления:

В медово-горчичном соусе

Еще один способ запечь блюдо в фольге, гарантирующий хороший результат, – выдержанная рулька в горчице, смешанной с медом.

Список ингредиентов:

• 1 кг 500 г свиной ноги;
• 70 г меда;
• 50 г горчицы;
• 4-5 долларов чеснока;
• соль, приправа «хмели-сунели».

Пошаговый процесс приготовления:

С картофелем

В рецепте также используется фольга.

Список продуктов:

Процесс приготовления:

• Мясо смазать маслом, приправить. Масло прилипнет к мясу.
• Через пару часов положите поворотный кулак на несколько алюминиевых листов.
• Выложите очищенный картофель вокруг мяса. Приправьте приготовление.
• Лук очистить, покрошить сверху блюда, добавив лавровый лист, перец.
• Сверху накройте блюдо фольгой, запечатайте борта.
• Тушите в течение 2 часов в духовке, нагретой до 180 °C.

С квашеной капустой

Рулька, запеченная в духовке в фольге с добавлением квашеной капусты, считается исконно русским блюдом.

Ингредиенты:

• 1500 г свиной ноги;
• 700 г квашеной капусты;
• 3 арт. л. сметана;
• ½ ложки горчицы;
• 2 луковицы;
• соль, перец, лавр. Лист;
• растительное масло.

Варка:

С тушеной капустой

Список компонентов:

• свиная голень — 1500 г;
• соус соевый — 5 ст. л.;
• по 30 г аджики и горчицы;
• чеснок — 6-7 зубчиков;
• капуста — ½ кочана;
• 1 шт. лук и морковь;
• протертые томаты — 300 г;
• раст. масло — 2 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Смешайте влажные ингредиенты для маринада.
2. Полученным соусом смажьте рульку, начиненную ломтиками чеснока.
3. Обжарить лук с морковью, добавить помидоры.
4. Добавьте капусту и оставшийся соус, тушите около 4 минут.
5. На дно противня выложить капусту, уложить мясо.
6. Приготовление 190 мин. при 190°С.

С овощами

Рулька, запеченная в духовке в окружении овощей, — это изысканная, переосмысленная классика.

Необходимые продукты:

Способ приготовления:

под майонезом

Запеченная в духовке рулька получится вкусной при использовании майонезной пропитки. Она сдабривает его красивой корочкой и насыщает вкус необычными нотками.

Продукция:

• 1500 г мяса;
• ½ кг картофеля;
• 100 г репчатого лука;
• 20 г чеснока;
• 75 г майонеза;
• соль, лавровый лист, специи.

Последовательность приготовления:

• Кусок свинины, приправленный чесноком, посыпанный солью, отварить в воде вместе с луком, солью и специями в течение 3 часов.
• Выложить на лист фольги, сверху и вокруг разложить картофель.
• Смазать блюдо майонезом, солью и перцем.
• Выпекать не более часа. Рекомендуемая температура не более 190 °С.

долго томится

Ингредиенты:

Этапы обработки:

На немецком языке

Продукция:

7 хвостовик;
• пиво — 1 л;
чеснок
• — 4 доллара;
• чабрец — 40 г;
• перец, соль.

Кулинарный процесс:

1. Рульку отварить в подсоленной воде со специями.
2. Приготовьте смесь из мелко нарезанного чеснока и приправ.
3. Проколоть кожу голени, пропитать ее этим составом.
4. Температурный режим -190 °С.
5. Блюдо будет на столе через 1,5 часа. В процессе жарки его необходимо периодически поливать пивом и выделяющейся жидкостью.

по-чешски

Что потребуется:

Этапы кулинарного процесса:

1. Ножку отварить в воде со специями, в надрезы поместить чеснок, посыпать мясо специями.
2. Поставить рульку в разогретую до 175°С духовку на 55 минут.
3. Сбрызнуть пивом во время выпечки.

На польском языке

Необходимые компоненты:

• 1,5 кг свиной рульки;
• 1 шт. сельдерей и морковь;
• 2 головки лука;
• перец острый- 1 шт.;
• пиво светлое — 1 л;
• мед — 5 ст. л.;
• соль, гвоздика, лавровый лист, перец горошком.

Кулинарный процесс:

1. Вымойте хвостовик, соскребите поверхность.
2. Мякоть положить в воду со специями и овощами и варить на медленном огне. Продолжительность приготовления — 1 час. 40 мин.
3. Растворите острый перец и соль в пиве.
4. Оставьте свинину в маринаде на 13 часов.
5. Жарить 55 мин. при стандартной температуре.

Баварский

Состав продуктов:

• Ножки 1,5 кг;
• 1 головка лука;
• чеснок — 5-6 зубков;
• 2 ст. л. мед и соевый соус;
• 1 ул. л. томатное пюре и горчичный порошок;
• 500 мл воды;
• соль, перец, лавровый лист.

Этапы обработки:

Баварский в пиве

Баварский вариант рульки, запеченный в духовке, предполагает использование большого количества трав.

Состав:

• специи (черный перец, кинза, тмин, орегано) — 20 г;
• горчица — 20 г;
• чеснок — 2-3 зубца;
• мед — 20 мл;
• пиво — 3 л;
• соль — 20 г.

Способ приготовления:

1. Остальные ингредиенты развести в пиве, вскипятить смесь.
2. Замочить руль.
3. Сверху положить гнет.
4. Мариновать 15 часов.
5. Разбавьте раствор водой и отварите мясо. После этого он готов к выпечке.

Под медовым маринадом

Примеры пропиток на медовой основе приведены в описании таких способов приготовления, как «Рулька в медово-горчичном соусе», а также «Рулька по-баварски в пиве». Мед как основной компонент маринада совместим с такими продуктами, как горчица, пенный напиток. Хорошо сочетается и соевый соус.

Маринованная с соевым соусом

Еще одну смесь, основу которой составляет соевый соус, многие повара называют восточной. Его готовят таким образом.

Состав:

• соус соевый — 30 мл;
• мед — 20 мл;
• горчица — 30 мл.

Этапы приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты маринада и смажьте рульку.
2. Накройте емкость маринадом и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
3. В процессе запекания рульку необходимо облить маринадом.

С чесноком и специями

Состав:

• свиная рулька — 1 кг; майонез
• — 75 г;
• чеснок — 4-5 долларов;
• олива. Масло;
• соль, перец, приправы к мясу.

Способ приготовления:

1. Отрежьте кость от должным образом подготовленной рульки и разверните ее так, чтобы мясо образовало слой.
2. Мясной слой натереть солью, специями и мелко нарезанным чесноком.
3. Нанесите слой майонеза на мясо внутри и снаружи.
4. Посыпьте рульку снаружи специями и солью.
5. Мясо свернуть в рулет, завязать нитками.
6. Оставить в прохладном месте для пропитки на 2 часа.
7. Выложить рулет на лист фольги, сбрызнуть маслом.
8. Положите мясо в фольге на противень с небольшим количеством воды.
9. Рульку готовить при температуре 200°С в течение 1 часа.
10. На 10 мин. перед окончанием запекания снять фольгу.

В пиве с квашеной капустой

Этот вариант приготовления рульки подразумевает получение полноценного блюда, состоящего из мясной части и гарнира.

Необходимые продукты:

Схема приготовления:

1. Промытое мясо вместе с крупно нарезанными овощами залить водой. Используйте половину лука и моркови, указанных в рецепте.
   
2. Поместите сухие ингредиенты в кастрюлю.
3. Готовить около 2 часов, добавляя воду по мере необходимости.
4. Оставшийся лук и морковь натереть на терке и обжарить на сковороде.
5. Добавить промытую и отжатую капусту к остальным овощам и все вместе протушить.
6. Картофель отварить до полной готовности.
   
7. Распределить капусту по кулинарному рукаву. Сверху кладем картошку, и последний слой – рулька.
8. Полить блюдо маринадом из соевого соуса, меда, пива и специй.
9. Проткните рукав и завяжите концы.
10. Рульку запечь в форме при стандартной температуре.
11. Подготовка займет 40 минут.

Предварительное отваривание мяса и томление блюда в духовке придают ему необычайную мягкость.

К праздничному столу

Фаршированная рулька станет оригинальным блюдом на любом застолье. Главное требование к куску мяса здесь – наличие цельной шкурки.

Изделия:

• Рулька 1500 г;
• 150 г квашеной капусты;
• 1-2 шт. лавровый лист;
• 1 шт. Люк;
• 50 г майонеза;
• соль, специи, масло растительное.

Приготовление:

1. Лук обжарить на сковороде 5 минут, добавить капусту. Готовьте овощи вместе, не уменьшая огонь.
2. Яйца, сваренные вкрутую, смешать с жареными овощами.
3. Отделить кожу предварительно очищенной рульки от мяса, подготовив карман для начинки.
4. Заполнить отверстия овощным фаршем.
5. Ножку с фаршем и кожей закрепить ниткой.
6. Спред с майонезом, смешанным со специями.
7. Мясо завернуть в фольгу и запекать 2,5 часа.
8. Начальная температура — 190°. Через 50 мин. уменьшите температуру до 160°C, чтобы блюдо протушилось.

Рулька на вертеле

Для способа приготовления на вертеле можно использовать любой из предложенных вариантов маринования.

В отличие от рульки, запеченной в духовке, на вертеле мясо получается нежнее

В целом способ приготовления идентичен указанным в других рецептах.

Рулька, запеченная в духовке, — это еда, которая может улучшить аппетит и настроение, просто взглянув на нее. Блюдо получается красивым, ароматным, сытным и невероятно вкусным.

Оформление статьи: Владимир Великий

Рулька свиная видеорецепты

Рулька рецепт от Юлии Высоцкой:

Рульки свиные вымойте, удалите с них остатки воды кухонным полотенцем. Подготавливаем все необходимые ингредиенты, посуду и рабочую поверхность.

Ключ к успеху — правильная свиная рулька. Нам нужна хорошая мясистая рулька. Лучше всего выбирать рульку на мясном рынке. Вы выбрали правильный? Приступаем к приготовлению! Натираем нашу рульку солью (можно обыкновенной, можно чесночной).

Чеснок чистим. Делим на зубки. Каждый зубчик разрезаем на 3-4 части. Получаются длинные тонкие чесночные полоски.

Соленые свиные рульки с начинкой из полосок чеснока. Для этого с помощью кухонного ножа делаем углубления в рульке и прячем зубчики чеснока глубоко под кожурой. Чеснока не жалеем, чем больше, тем ароматнее будет рулька!

В небольшой миске смешать специи: черный молотый перец, красный молотый перец и прованские травы. Хорошо перемешать. Если вы не можете найти приправу прованские травы, для приготовления рульки можно использовать следующие специи: базилик, майоран, розмарин, шалфей, орегано, чабрец, мята. А можно заменить прованские травы приправой для итальянской кухни — они очень похожи.

Тщательно натереть свиные рульки специями (со всех сторон).

Смажьте рулеты майонезом. На каждую рульку приходится по 2 ст. л. майонез.

Рульку кладем в специальный пакет для запекания. Закрепляем края пакета ниткой. Оставляем рульку в таком виде примерно на час, мясо должно немного промариноваться. Поместите пакет для запекания в форму с толстым дном. Это очень важно. Свиные рульки готовятся довольно долго, если выбрать посуду с тонким дном, то они могут плохо подгорать снизу и не прожариваться сверху. Я обычно использую кастрюлю с толстым дном, ставлю ее на противень и в таком виде отправляю рульку в духовку. Мясо не горит.

Этот простой рецепт для тех, кто любит запеченные блюда из свинины и не боится высокой жирности этого мяса. Ведь нет ничего вкуснее и аппетитнее сочной свиной рульки, приготовленной в рукаве и в духовке – благодаря маринаду. Вы можете использовать разные специи, чтобы усилить и без того ни с чем не сравнимый вкус жареной свиной рульки.

Ингредиенты для жареной свиной рульки:

Свиная рулька — 1 кг
Чеснок — одна головка
Мед — 1,5 ст.л. ложки
Яблочный или рисовый уксус — 3 ст. ложки
Специи для шашлыка — 1-2 чайные ложки
Горчица — полторы ст. ложки
Перец горошком — 5 шт.
Лавровый лист
Соевый соус — 5 ст. ложки
Соль пищевая — пол чайной ложки
Масло оливковое — 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить свиную рульку в рукаве в духовке, пошаговый рецепт:

1. Сначала тщательно промойте рульку под проточной водой, затем обсушите полотенцем и удалите излишки копки с его поверхность ножом.

2. В кастрюлю наливаем чистую воду, кладем нашу рульку, добавляем перец горошком и лавровый лист. Варим около часа.

3. Очищаем головку чеснока и разбираем на зубчики.

4. Приготовление маринада для свиной рульки.

В миску положить горчицу, специи…

… и, помешивая, постепенно влить оливковое масло.

Затем добавьте яблочный уксус, мед и соевый соус. Перемешать до получения однородной консистенции.

5. Вынимаем рульку из кастрюли с бульоном и делаем небольшие надрезы. В эти отверстия вставьте зубчики чеснока. Рульку нужно набить равномерно со всех сторон.

6. Фаршированную рульку залить заранее приготовленным маринадом и дать постоять около получаса.

7. Замаринованную рульку укладываем в рукав для запекания…

… осторожно заливаем маринадом…

… и завязываем края рукава зажимами.

8. Поместите упакованную рульку в форму для запекания. В саму форму налейте пару стаканов простой чистой воды. Запекаем рульку в рукаве в духовке при температуре около 200°С в течение часа. Затем убавьте температуру до 180°C и выпекайте еще 40 минут. Чтобы наша рулька была на вид румяной, ее нужно достать из духовки, разрезать рукав, зачерпнуть из него соус и смазать голень. Затем отправьте рульку обратно в духовку запекаться на 20 минут.

9. Готовую запеченную рульку выложить на тарелку и полить соусом из рукава.

Подавать к столу с ароматными травами и овощами.

Всем приятного аппетита!

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, обязательно понравится мужчинам, ведь именно они любят запеченное мясо с румяной, румяной корочкой, полностью пропитанное сочным маринадом, легко отделяющееся от костей. А если подать под запеченную рульку стакан пенного пива, то в этот вечер вас просто будут носить на руках!

Готовится за 5-10 минут из подручных ингредиентов, но помните, что чем дольше рулька проведет в ней, тем вкуснее получится. Для запекания выбирайте спинку свинины – в них больше мяса. Для холодца подходят передние ножки – в них мало мяса, зато много желирующих компонентов. Кстати, свиную рульку, запеченную в рукаве из тушеной капусты, можно украсить, например, паприкой или томатной пастой – получается идеальный дуэт!

Купленную свиную рульку промойте в воде, соскоблите с нее кожу и снова промойте. Рульку получил через знакомого, но уже без кожи. Кожуру при приготовлении лучше не срезать. Положите рульку в противень или глубокую миску, залейте ее маринадом и хорошенько обмажьте со всех сторон. Поставить в холод примерно на 30-40 минут. За это время еще несколько раз обмажьте рульку маринадом. Затем укладываем в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200С духовку на 1,5 часа.

По истечении указанного времени разрежьте рукав для запекания и дайте рульке запечься еще 25-30 минут, чтобы она стала румяной. Благодаря использованию рукава, сама рулька будет пропаренной в середине и не будет сырой – ей останется только подрумяниться!

Готовую запеченную часть свинины снимаем с рукава и противня, выкладываем на широкое блюдо и даем немного остыть, чтобы можно было нарезать такое сочное лакомство.

Рульку свиную, запеченную в духовке в рукаве, подадим к столу вместе со свежей зеленью, гарниром, овощами.

С картофелем

Многие думают, и с этим трудно поспорить, что самая вкусная свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, это рецепт с фото с картошкой. Итак, в первую очередь мы рассмотрим именно такой вариант приготовления.

Что нужно:

• Полтора килограмма свиной рульки;
• Килограмм картофеля;
• Три чеснока и одна луковица;
• Три лавровых листа, сушеные травы.

Прежде всего, все подготовленные специи, а к ним традиционно можно добавить соль и перец, необходимо растереть в ступке. Затем добавьте туда чеснок и снова перемешайте. Натрите этими специями все части мяса, постарайтесь, чтобы они попали также и в глубокие части между мясом и костью.

Лук, очищенный, нарезанный крупными кольцами. Вставьте бантик в рукав. Затем разложите подготовленное мясо в руках, еще раз посыпьте все крупной солью. Отправить в духовку на полчаса и готовить при 250 градусах, рукав можно не завязывать. В это время очистите и промойте картофель, разрежьте его на четыре части. Через полчаса варки выложите картофель в рукаве к мясу. При температуре 180 градусов варить все еще минут сорок.

В пивной маринад

Чтобы мясо было особенно мягким, для его приготовления рекомендуется делать маринад. Так как рулька достаточно жесткое, жирное и «мужское» мясо, предлагаем использовать очень даже подходящий ингредиент – пиво.

Что необходимо:

• Одна рулька весом не менее 1,3 кг;
• головка чеснока;
• 500 мл темного пива;
• Большая ложка меда, горчицы легкой;
• Соль, смесь перцев.

Пиво нельзя брать горьким на вкус, чтобы не испортить в итоге все блюдо. Если горчица острая, то ее количество для маринада рекомендуется уменьшить. Промойте мясо и вытрите насухо. Очистите чеснок и нарежьте его крупными пластинами. Далее углубляем этот чеснок в мясо, делая специальные надрезы.

Теперь выбираем кастрюлю для маринада, куда можно положить мясо и замариновать целиком. Наливаем пиво в кастрюлю и кладем туда мясо на два часа. Затем выньте мясо, натрите смесью соли и перца. Отдельно соединить горчицу и мед, натереть этой смесью рульку со всех сторон и оставить еще на четверть часа. Теперь выложите мясо в рукав, завяжите его со всех сторон, готовьте в духовке около полутора часов.

Вот так готовится свиная рулька запеченная в духовке в рукаве рецепта с фото в пиве. Если вы хотите, чтобы мясо было не только нежным и легко отделялось от кости, но и получило румяную румяную корочку, то за 20 минут до приготовления достаньте мясо из рукава и просто положите его на противень. Готовить при 220 градусах еще 20 минут. В духовке можно с грибами и курицей.

с капустой

Этот кусок свинины очень популярен в качестве основного блюда в Германии. Там его подают на стол с тушеной капустой в качестве гарнира. Итак, предлагаем рассмотреть еще один рецепт приготовления рульки с капустой и овощами.

Что вам нужно:

• Один руль;
• Квашеная капуста;
• Несколько картофелин;
• Сельдерей, лук и морковь;
• Соус соевый, соль, перец, лавровый лист;
• Растительное масло, немного вина, светлое пиво.

Вымойте и очистите мясо. Рульку залить водой, добавить немного соевого соуса, лук, корень сельдерея и морковь (все овощи крупно нарезать). Туда же отправьте специи и соль. Отправить мясо вариться на средний огонь, процесс займет около трех часов (кастрюлю накрыть крышкой, чтобы вода быстро не испарялась).

Далее вам понадобится 300 грамм капусты, натертая половинка моркови, отварная рулька. Плюс обжариваем лук, нарезанный кольцами, на растительном масле. Отправить к нему капусту, все перемешать и тушить десять минут. После этого влить вино, потушить еще несколько минут. Варите, пока капуста не станет мягкой, добавляя воду по мере необходимости.