Как замариновать мясо на шашлыки: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Как мариновать шашлык: 8 проверенных вариантов

Мясо в маринаде: FreeIMG

На носу майские праздники — сезон, когда люди массово отдыхают на природе. Без ароматных, приготовленных на углях, аппетитных кусочков мяса на шампурах невозможно представить такой отдых. Поэтому возьмите на вооружение, как мариновать шашлык. Необходимо только выбрать рецепт маринада.

Маринад на кефире

Мясо, маринованное в кефире, значительно отличается по вкусовым качествам от подобных блюд, приготовленных в другом соусе. Кефир смягчит волокна главного ингредиента, благодаря чему откусывать мясо будет легче и приятнее.

Маринад для шашлыка на кефире хорошо сочетается со свининой. При желании молочный продукт можете заменить йогуртом. Для приготовления возьмите такие продукты:

мясо свинины — 2 кг;
нежирный кефир — 1 кг;
кинза — 1 пучок;
лук — 4 шт.;
соль, перец — по вкусу.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Теперь приступайте к маринованию мяса:

Лук очистите от кожуры, нарубите кольцами. Если хотите ускорить процесс, то нарежьте лук кубиками.
Смешайте овощ с мясом, которое тоже нужно нарезать удобными порционными кусками.
Посолите и поперчите, влейте кефир.
Содержимое миски встряхните и отправьте в холодильник мариноваться.

Свинине достаточно четырех часов, чтобы шашлык получился сочным, а волокна — мягкими.

Маринад на кефире: YouTube/Cтоловая Ложка

Как мариновать шашлык с уксусом

Хотите приготовить вкусный шашлык? Маринад поможет добиться мягкой структуры, приятного вкуса и аромата мяса. Воспользуйтесь классическим рецептом. Маринад из лука и уксуса сделает шашлык более сочным.

Рекомендуем при жарке мяса не использовать лук. Если овощ пригорит, то маринад пропитается горечью, что испортит общий вкус блюда.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Рассмотрим детальнее, как замариновать шашлык с уксусом. Воспользуйтесь рецептом кавказской кухни. Чтобы приготовить основное блюдо на четыре порции, возьмите такое количество ингредиентов:

свинина — 2 кг;
репчатый лук — 1 кг;
вода — 1,5 л;
уксус — 3 ст. л.;
соль и сахар — по 2 ст. л.;
молотый черный перец — по вкусу.

Процесс маринования выполняется так:

Лук нарежьте крупными кольцами и уложите слоями в кастрюлю.
Нарезанную свинину уложите вместе с луком и поперчите.
В отдельную посуду влейте воду, добавьте уксус, сахар и соль. Перемешайте.
Маринадом залейте мясо, накройте крышкой и отправьте в холодильник.

На подготовку маринада уйдет около 15 минут. Оставить мясо мариноваться можно на ночь в холодном месте. Не рекомендуем держать продукт в холодильнике более чем 12 часов.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

С таким маринадом обжаривание сторон мяса займет 30 минут. Перед подачей на стол уже готового шашлыка для придания особых вкусовых качеств сбрызните его вином.

Маринад с уксусом: YouTube/Готовим вместе с Машей Маковецкой

Маринад с гранатовым соком

Мариновка шашлыка с использованием гранатового сока — способ, благодаря которому придадите мясу особый вкус. Перед приготовлением следует учесть некоторые нюансы:

Неразбавленный гранатовый сок хорошо сочетается со всеми видами мяса и птицы.
Маринад с соком граната мягко и медленно размягчает волокна. Такой способ маринования не подходит для жесткого и старого мяса. То же касается и размороженного продукта.
Выбирая гранатовый маринад, займитесь подготовкой заранее. Мясо должно выдерживаться минимум 10–14 часов. Если берете птицу, то маринование выполнится быстрее.
Внимательно выбирайте гранатовый сок в магазинах. Есть большая вероятность, что в картонной коробке содержимое будет иметь мало общего с настоящим соком.
Сразу солить шашлык не стоит. Соль впитывает влагу, поэтому есть вероятность пересушить мясо. Солите за 1–1,5 часа перед термообработкой.
Для приготовления гранатового маринада используйте керамическую или эмалированную посуду.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Для маринования мяса возьмите такие продукты:

свинина или баранина — 1 кг;
гранатовый сок — 2 стакана;
крупная луковица — 1 шт.;
черный перец и соль — по 1 ч. л.;
мята и кинза — по 1 пучку.

Теперь приступите к готовке:

Зелень измельчите, а лук порубите кольцами.
Нарежьте мясо кусками, отправьте в кастрюлю, посолите и поперчите.
Добавьте измельченную зелень и овощ.
Залейте все соком. Жидкость должна покрывать мясо.
Оставьте мариноваться на 10–12 часов.

Маринад для шашлыка с гранатовым соком: YouTube/Моё Мнение

Как быстро замариновать шашлык из курицы

Маринад, который предлагаем попробовать, подходит для любого сорта мяса. Однако для деликатного мяса птицы он самый оптимальный. Если еще не определились, как быстро замариновать шашлык из курицы, то попробуйте соус с чесноком. Для этого подготовьте такие продукты:

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

куриное филе — 1 кг;
чеснок — 5–6 зубчиков;
соль — 1 ч. л.;
растительное масло — 3–4 ст. л.;
перец, зелень — по вкусу.

Процесс приготовления маринада следующий:

Филе курицы нарежьте на небольшие кусочки. Дольки должны быть такими, чтобы легко помещались во рту.
Нарезанное мясо отправьте в посуду, в которой приготовите маринад.
Чеснок почистите, мелко нарубите и раздавите ножом.
Зелень промойте и мелко измельчите. Петрушки или укропа берите немного.
Чеснок и зелень смешайте с куриным филе. Посолите и поперчите.
Влейте растительное масло. Тщательно перемешайте, мясо помните руками.
Отправьте мариноваться в прохладное место. Мясу достаточно двух часов, но лучше оставить его на ночь.

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Шашлык из курицы: YouTube/SummerDays Денис и Таня

Маринад для баранины

Прежде чем мариновать мясо на шашлык, нужно его выбрать, особенно если это баранина. Отлично подойдет окорок, лопатка, ребрышки, шея и баранья корейка.

Шашлык лучше всего получается из молодого мяса. Старый продукт после готовки приобретет специфический запах и будет жестким, что не каждому понравится.

Если желаете, чтобы баранина получилась мягкой и нежной, то воспользуйтесь рецептом с добавлением вина. Для этого подготовьте такие ингредиенты:

мясо — 3 кг;
белое сухое вино — 800 мл;
лук — 1 кг;
приправа к шашлыку, соль — по вкусу.

Приготовление маринада предполагает такие шаги:

Лук измельчите полукольцами.
Овощ смешайте с мясом, которое нарезали кусками.
Добавьте приправы и помните баранину руками.
Влейте вино и перемешайте.
Оставьте мариноваться.

Если баранина молодая, то ей достаточно 2–4 часов. Старое мясо лучше отправить в холодильник на ночь.

Маринад для шашлыка с вином: YouTube/Академия Кулинарии

Маринад для говядины

На шашлык лучше всего брать толстый край кости либо части спинки животного (вырезку или тонкий край). Здесь расположены те мышцы, которые не принимают особого участия в движении. С таким мясом шашлык получится сочным и мягким.

Говядину обязательно нужно проверить перед покупкой и приготовлением. Не должно быть слизи, крови, неприятного запаха, липкой поверхности. При надавливании не должны появляться вмятины.

Теперь рассмотрим, чем мариновать шашлык. Воспользуйтесь рецептом с добавлением йогурта и соевого соуса. Возьмите такие продукты:

говядина — 2 кг;
луковицы — 5 шт.;
соевый соус — 3 ст. л.;
натуральный йогурт — 4 ст. л.;
соль — по вкусу.

Приступите к приготовлению:

Кинзу мелко нарежьте, а луковицы — кольцами.
Говядину нарежьте одинаковыми кубиками со сторонами по 4 см. Отправьте мясо в кастрюлю.
Все указанные ингредиенты смешайте с кусочками говядины. Помните руками.
Если мясо молодое, то оставьте мариноваться на пару часов либо отправьте в холодильник минимум на 6 часов.

Маринад для шашлыка с йогуртом: YouTube/Димоныч

Маринад с лимонным соком

Предлагаем ознакомиться еще с одним рецептом для мяса птицы. Из курицы получается нежный шашлык, но важно его правильно приготовить. Для этого подойдет соус с лимонной кислотой. Этот компонент хорошо подходит и для другого вида мяса, поскольку заменяет уксус.

Чтобы приготовить маринад, возьмите такие продукты:

куриное филе — 0,5 кг;
лимонный сок — 1 ст. л.;
черный перец и корица — по ½ ч. л.;
паприка и соль — по 1 ч. л.;
чеснок — 2 зубчика;
итальянские травы — 2 ч. л.

Как маринуют шашлык с такими ингредиентами? Ознакомьтесь с пошаговой инструкцией:

Почистите и измельчите чеснок.
Добавьте специи, итальянские травы и лимонный сок. Перемешайте.
Нарежьте кусочками мясо и смешайте с маринадом. Оставьте на 3 часа.

Рекомендуем во время жарки мяса смазывать его соусом, чтобы получить аппетитную корочку.

Шашлык в лимонном маринаде: YouTube/ВКУСНЫЕ ВСТРЕЧИ

Маринад с мятой

Мята придаст шашлыку пикантный вкус. Если хотите попробовать что-то новое, тогда подготовьте следующие ингредиенты:

мята — 3 пучка;
лук — 3–4 шт.;
соль, перец — по вкусу.

Дальше готовьте так:

Возьмите кастрюлю, дно в которой застелите мятой.
Измельчите лук и мясо. Смешайте ингредиенты, посолите и поперчите, перемешайте.
Мясо выложите слоями в кастрюлю, чередуя с листочками мяты. Завершает чередование пряная трава.
Оставьте мариноваться на 3–4 часа.

Приготовленный шашлык в мятном маринаде: Pixabay

Теперь знаете, как удивить близких необычным вкусом шашлыка на майские праздники. Запишите один из предложенных рецептов и готовьте на здоровье!

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1790886-kak-marinovat-saslyk-8-proverennyh-variantov/

Рецепт шашлыка — как замариновать и приготовить шашлык

УНИАН собрал лучшие рецепты маринада для шашлыка из разных видов мяса. А также способы как приготовить шашлык дома, если выбраться на природу не получается.

Шашлык: рецепт из свинины, говядины и курицы / фото УНИАН

Впереди у украинцев целых пять выходных по случаю Пасхи и майских праздников.

Согласно прогнозу синоптиков, в эти дни нас ждет теплая и солнечная погода, а значит, самое время задуматься о том, чтоб выбраться с родными и друзьями на шашлыки.

Мясо на шашлык: какое выбрать

В Украине шашлык чаще всего готовят из свинины, говядины или курицы. Однако нередко можно найти гурманов, которые предпочитают шашлык из диетического мяса индейки, кролика или даже рыбы.

Шашлык из свинины

Шашлык из свинины: рецепт / фото УНИАН

Шашлык из свинины – несомненно самый распространённый вид шашлыка. И понятно почему: шашлык свиной отличается нежностью, а свинина обладает нейтральным вкусом. Мясо свинины является достаточно жирным, из-за чего шашлык получается сочным.

Рецепт маринада: шашлык из свинины по-армянски

Шашлык по-армянски приготовить довольно просто. Маринад состоит всего из нескольких ингредиентов, а на приготовление мяса уходит всего 15-20 минут. Лучше всего этот рецепт подходит для свиной шейки.

На 1 кг мяса нам понадобятся:

• 2 средние луковицы

• 1 столовая ложка аджики

• 30мл растительного масла

• соль и перец по вкусу

Как приготовить шашлык

Мясо промыть в воде, срезать с него пленки, вырезать жилы, нарезать порционными кусочками. Размер кусочков выбирайте по своему вкусу. Чем мельче нарезка, тем быстрее она прожарится на мангале.

Читайте такжеТорт «Наполеон»: классический и оригинальные рецепты

Одну луковицу очистить от кожуры, промыть и натереть на мелкой терке, оставляя и образующийся сок. Добавить натертую луковую массу к мясу.

Всыпать соль и сухую аджику, состоящую из смеси молотой сладкой паприки и молотого острого перца. По желанию можно добавить и другие специи или пряности. Тщательно перемешать с нажимом, чтобы каждый кусочек мяса обволокся луковой основой и специями. Оставить на 1 час.

После этого очистить, промыть и нарезать оставшуюся луковицу крупными, широкими кольцами. Высыпать к мясу и влить растительное масло, лучше всего подсолнечное.

Читайте такжеТушеная капуста: классический и оригинальные рецепты

Аккуратно перемешать, чтобы не повредить кольца лука. Оставить на холоде в течение 4-6 часов, лучше на ночь. Перед нанизыванием замаринованную массу обязательно извлечь и оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа, так как холодные кусочки мяса не принято обжаривать — они приготовятся по краям, а внутри останутся сырыми.

Насадить кусочки маринованного мяса на шампура попеременно с кольцами репчатого лука.

Обжарить на мангале, на раскаленных углях в течение 15-20 минут. Влить в оставшийся маринад 100 мл воды и время от времени поливать им шашлыки, чтобы они не стали сухими в процессе жарки.

Как замариновать свинину – видеорецепт

Видео CTVBY

Шашлык из говядины

Шашлык из говядины может быть очень вкусным, если правильно его приготовить, выбрать нужное мясо, и еще — правильно пожарить — на слабом жару, чтобы мясо успело хорошенько приготовиться, и при этом не обгореть.

Шашлык из говядины: рецепт маринада / фото УНИАН

Шашлык на минералке

Для говядины отлично подойдет маринад на основе газированной минеральной воды. Мясо получается очень сочным и мягким.

На 2 кг мяса понадобится:

• бутылка сильногазированной минералки

• 4 луковицы

• приправа для шашлыка

• 3 зубчика чеснока

• лавровый лист

• соль, перец

Нарезанное мясо смешать со специями и нарезанным кольцами луком, выдавить чеснок и залить водой так, чтоб она полностью покрыла мясо.

Оставить мясо на 1,5 часа при комнатной температуре. Обжарить на мангале.

Шашлык из баранины

Как приготовить шашлык из баранины / фото УНИАН

Многие любители шашлыка уверенно говорят, что самое лучшее мясо для этого блюда — баранина. И они правы, ведь изначальное приготовление данного мясного блюда было именно из мякоти барана.

Как замариновать шашлык из баранины

Самым популярным и проверенным рецептом считается шашлык из баранины с добавлением уксуса. Он размягчит все жилки и мясо получится мягкое и сочное.

Ингредиенты на 1 кг мяса

• 4 луковицы

• 2 столовых ложки уксуса 9%

• 2 столовых ложки оливкового масла

• веточка мяты

• пучок петрушки

• соль и перец по вкусу

Мясо промыть, очистить от жилок и нарезать на одинаковые кусочки.

Лук нарезать кольцами, зелень порвать руками.

Мясо, лук и зелень смешать со специями. Дать мясу настоятся не менее 4 часов, лучше оставить на ночь.

Нанизать мясо на шампура и пожарить на мангале.

Как замариновать шашлык из баранины — видео

Видео Shampurok

Шашлык из курицы

Куриный шашлык – отличный вариант для тех, кото не хочет тратить много времени и сил для его приготовления. Также мясо курицы является диетическим и сильно не нагружает организм.

Как приготовить шашлык из курицы / фото УНИАН

Куриный шашлык: рецепт маринада

Что бы шашлык получился максимально диетическим лучше всего использовать куриное филе. Маринад из соевого соуса и апельсина добавит шашлыку азиатские нотки.

Ингредиенты на 1 кг мяса

• 100 мл соевого соуса

• 1 апельсин

• приправа для курицы (без соли)

• соль, перец по вкусу

Куриное филе промыть и нарезать на равные кусочки.

Для маринада выжать сок одного апельсина и смешать его с соевым соусом. Добавить маринад в мясо и перемешать.

Добавить специи, соль, перец и перемешать. Будьте осторожны с солью так, как соевый соус является соленым сам по себе.

Оставить мясо на 30 минут и можно приступать к жарке.

Рецепт маринада для шашлыка из курицы — видео

Видео oblomoff

Шашлык из индейки

Ещё одним вариантом здорового и низкокалорийного шашлыка является шашлык из индейки. Замаринованное мясо индейки очень мягкое и сочное.

Как быстро замариновать шашлык

Индейка, как и курица, не требует много времени для мариновки. Для этого мяса отлично подойдет маринад на кефире.

Ингредиенты на 2 кг мяса

• 0,5 л кефира

• 3 луковицы

• 2 сладких перца

• 100 г томатной пасты

• соль и перец по вкусу

В емкость для маринада залить кефир.

Читайте такжеСалат «Цезарь»: традиционный и оригинальные рецепты

Нарезать лук кольцами и засыпать в эту емкость.

Затем нарезать перец, лучше всего резать кольцами, чтобы потом его можно было легко надеть на шампур. Нарезанный перец тоже нужно положить в кефир.

В получившуюся смесь нужно положить специи, томатную пасту и все хорошенько посолить.

Филе индейки нарезать одинаковыми кусочками и перемешать с маринадом. Оставить мясо на 40-50 минут.

Шашлык из кролика

Шашлык из кролика / фото 1000.menu

Шашлык из кролика – это вариант для гурманов. Кроличье мясо очень привередливое, его надо уметь приготовить так, чтоб оно не стало жестким. При этом кролик быстро маринуется, и с помощью правильного маринада можно придать ему нежность и сочность.

Как мариновать кролика

Для кролика отлично подойдет маринад на майонезе. Лучше всего приготовить майонез в домашних условиях, но и магазинный вкус не испортит.

Ингредиенты на 2 кг мяса

• 200 г майонеза

• 3 луковицы

• соль и перец по вкусу

Тушку кролика необходимо промыть и разрезать на части так, чтоб их было удобно нанизывать на шампура.

Читайте такжеКак приготовить борщ — традиционный и оригинальные рецепты

Лук нужно нарезать кольцами и добавить в миску с мясом.

Затем добавить соль и перец. Можно добавить и другие любимые специи. С кроликом хорошо сочетаются петрушка, базилик, чеснок, кориандр. Однако не стоит переусердствовать со специями, чтоб не перебить вкус мяса.

Добавить майонез и тщательно все перемешать. Оставить мясо минимум на час. Отметим, что чем дольше будет мариноваться мясо, тем более мягким и сочным в итоге оно получится.

Как приготовить шашлык из кролика — видео

Видео alkofan1984

Шашлык из сома

Если вы по тем или иным причинам не употребляете мясо, но не прочь полакомится рыбой, для вас идеально подойдет шашлык из сома. Речной сом – это вкусный и полезный продукт, который любят практически все гурманы, ведь он обладает не только большим количеством мяса, но и богат аминокислотами и прочими полезными веществами.

Шашлык из сома: рецепт / фото vashlagman.ru

Маринад для шашлыка из сома

Рыба всегда хорошо сочетается с лимоном, поэтому к сому советуем вам маринад на основе лимонного сока. Для шашлыка лучше всего выбирать сома от 800 г до 1,2 кг.

Для маринада на один кг рыбы на понадобятся

• 2 лимона

• 3 пучка зелени (укроп, петрушка)

• 3 луковицы

• 4 дольки чеснока

• соль, перец по вкусу

Рыбу нарезать на стейки.

Лимон порезать на дольки, как следует выдавить из них сок в специально приготовленную посуду;

Читайте такжеКулич краффин — лучшие рецепты пасхального кулича

Зелень необходимо мелко нарезать, соединить с лимонным соком;

Дольки чеснока пропустить через пресс, так же добавить к лимонному соку;

Луковицы порезать на тонкие кольца, добавить их к общей массе;

Готовый маринад посолить и поперчить;

Рыбные стейки обильно залить лимонным маринадом, оставить на 1 час.

Выложить рыбу на решетку и пожарить на углях, периодически переворачивая.

Как приготовить шашлык дома

Как приготовить шашлык дома / фото УНИАН

Если у вас нет возможности выехать на природу и погода вдруг резко испортилась, есть несколько способов приготовить шашлык дома.

Шашлык на сковороде

При готовке шашлыка на сковороде нужно учитывать особенности мяса.

Читайте такжеСалаты на Пасху: 5 оригинальных рецептов

Так, маринованную курицу достаточно просто обжарить со всех сторон по несколько минут. Если вы взяли куриные бедра, то на готовку уйдет около получаса. Желательно переворачивать бедрышки каждые пять минут.

Если вы берете на шашлык свинину или говядину, то мясо лучше обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки, а затем немного протушить. Для этого оставшийся маринад следует разбавить водой и вылить на сковороду. Накрыть крышкой и тушить до готовности.

Также можно пожарить и лук, который использовался в маринаде. Его лучше добавлять за несколько минут до снятия сковороды с плиты.

Шашлык в мультиварке

Как приготовить шашлык в мультиварке / фото Sovkusom.ru

Очень простым является вариант приготовления шашлыка в мультиварке. Для этого мясо вместе с маринадом нужно выложить в чашу мультиварки, закрыть крышкой и поставить на режим «жарка» или «тушение».

Время, необходимое для приготовления, зависит от вида мяса. Для курицы будет достаточно 20-30 минут, для свинины и говядины – 40-50. На приготовления баранины и кролика необходимо 80-100 минут, их лучше готовить на режиме «тушение», а в маринад стоит добавить небольшое количество воды.

Как приготовить шашлык в духовке

Шашлык в духовке можно приготовить несколькими способами. Например, можно сделать шашлык в рукаве. Для это нужно выложить маринованное мясо в рукав для запекания и отправить на час в разогретую до 220 духовку на 1 час. Для образования на мясе корочки, рукав следует разрезать и запекать мясо ещё около 20 минут.

Читайте такжеКак покрасить яйца на Пасху 2019: лучшие способы

Также можно приготовить мясо в духовке на шпажках. Этот вариант идеально подойдет для тех, у кого духовка имеет функцию гриля. Для этого следует нанизать мясо на шпажки. Можно чередовать кусочки с кольцами лука из того же маринада или же с другими овощами, например, с дольками помидора или болгарского перца. Шпажки с мясом можно выложить прямо на решётку в духовке, поставив под неё противень, чтобы туда стекал лишний сок. Или положить их на узкий противень или форму так, чтобы на краях посуды располагались концы шпажек. Получится своего рода мини-мангал. Куриный шашлык в духовке надо готовить при температуре 200 °C, а шашлык из другого мяса — при 230-240 °C. Благодаря сильному нагреву мясо покроется румяной корочкой, а внутри останется сочным: из него не выпарится жидкость. Поставьте шашлык в разогретую духовку на 20-30 минут. Может потребоваться чуть больше времени, в зависимости от вида и свежести мяса.

Шашлык в банке

Видео Shampurok

Шашлык из банки невероятно вкусно пахнет и получается очень сочным. Он не будет таким же поджаристым, как обычный шашлык. Но если очень хочется сделать аппетитную корочку, то после приготовления можно поджарить мясо на сковороде.

Читайте такжеРецепт кулича и пасхи: как приготовить лучший кулич, топ-5 идей (фото)

Кусочки мяса точно так же, как и в предыдущем способе, насадите на шпажки. Затем поставьте их в чистые сухие банки объёмом 3–5 литров. Размер банки будет зависеть от длины шпажек и количества мяса на них. В одну банку поместится не больше пяти шпажек.

Для более насыщенного аромата на дно можно положить маринованный или жареный лук.

Горлышки банок запечатайте фольгой и сделайте в ней несколько маленьких проколов. Это нужно, чтобы из банки мог выходить лишний пар.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

10 самых вкусных маринадов для шашлыка из курицы, чтобы мясо было мягким

Из какого только мяса не готовят шашлык. Курятина имеет мягкое и нежное мясо, и практически не требует предварительной обработки. Особенно для дополнительного размягчения мякоти. И в основном, маринады используются для того, чтобы придать вкусовые оттенки. А также для сохранения всех полезных свойств и сочности при обжаривании.

Для того, чтобы сделать это, зачастую используются совсем простые ингредиенты. Достаточно иметь соль, перец, лук и минералку. Но есть и более сложные вариации, включающие в себя множество различных специй, цедру лимона, шафран, различные соусы и кисломолочные продукты, такие как сметана, кефир, айран.

Сейчас готовое мясо для шашлыка можно приобрести в магазине. Но все же самостоятельно приготовленное, не сравнится ни с одним магазинным аналогом. Ведь в него можно добавить все то, что Вы любите – любимые специи, вкусовые добавки. И будете наверняка знать, что находится в составе, и какого качества. Именно поэтому все стремятся готовить маринад для мяса самостоятельно.

Когда приходит сезон, то многие начинают спрашивать, как готовить тот или иной вариант, с теми, или иными составляющими. И я сегодня решила собрать одни из самых интересных рецептов в одной статье и поделиться ими с Вами. Шашлык по эти рецептам получается мягким, сочным и вкусным.

Маринад на кефире

Пожалуй, это самый востребованный способ из всех мне известных. Во всяком случае, большинство моих друзей пользуются именно таким вариантом.

И это не случайно, кефир имеет в меру кислый вкус, что способствует умеренному размягчению мяса. А то, что кефир жирный и довольно плотный, хорошо обволакивает каждый кусочек мяса и не стекает, позволяет сохранить весь сок внутри, быстро обжарить его и получить красивую румяную корочку.

То есть просто идеальный вариант маринада.

Я уже описывала в предыдущей статье, один из вкуснейших вариантов с использованием кефира и топленого масла, и поэтому сегодня хочу поделиться еще одним рецептом.

Для приготовления можно использовать любые части курицы, а мы воспользуемся куриными бедрышками. Мясо у них не сухое, к тому же покрыто кожицей. Это сохранит сок внутри кусочка и даст возможность покрыться мясу красивой хрустящей румяной корочкой.

Нам понадобится:

куриные бедра – 2 кг
кефир 3,2 % жирности – 500 мл
лук – 1 кг
петрушка – пучок
любые специи для шашлыка или курицы – 1,5-2 ст. ложки

соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо помыть и обсушить бумажными полотенцами.

2. Лук порезать тонкими полукольцами. Стараться порезать его как можно тоньше, так он сильнее напитает каждый мясной кусочек своим соком.

3. Курятину сложить в большую емкость и посыпать слегка раздавленным в руках луком. Перемешать и немного подавить лук дополнительно.

4. Налить кефир. В принципе его можно использовать любой жирности. Но я обычно покупаю жирностью 3,2 %. Такой кефир вкуснее сам по себе, а значит и маринад из него получается наиболее вкусным.

5. Добавить специи. Их также можно добавлять любые, в том числе и уже готовые специи для шашлыка. Хорошо, если в них будет тимьян, или розмарин, или чабер, они дадут приятный аромат блюду. Можно добавить молотый кориандр, он наряду с зирой является любимой азиатской специей.

Я также всегда добавляю хотя бы щепотку молотого имбиря, мне нравится его пикантный вкус. К тому же мясо с его использованием всегда получается более мягким и вкусным.

Для получения красивой, румяной корочки можно добавить немного куркумы или паприки. Но это лишь полезные советы, добавляйте те специи, которые больше любите Вы сами. Их понадобится в общем объеме примерно 2-2,5 столовых ложки.

6. Добавить чайную ложку соли и перец по вкусу.

7. Порезать и добавить зелень петрушки. Очень мелко резать не надо, впоследствии надо будет ее убрать, чтобы при жарке мяса она не горела. Перемешать и хорошенько придавить рукой. Накрыть сверху плоской тарелкой и слегка придавить, чтобы маринад покрыл каждый кусочек нашей курочки.

8. Кусочки крупные, поэтому оставим их мариноваться на 3-4 часа. Желательно не оставлять их на солнце, лучше всего поставить емкость с мясом в прохладное место.

9. Нанизать кусочки на шампуры или выложить на решетку. Можно готовить любым предложенным способом. С мяса тщательно убрать кусочки лука и зелени.

Оставлять их не рекомендуется, при обжарке они будут гореть, что даст невкусный запах и некрасивый цвет.

10. Жарить до готовности и до появления красивой румяной корочки примерно 25-30 минут. Следите, чтобы язычки пламени не вырывались наружу и не жгли нежное сочное мясо.

11. Готовый шашлык подавать с нарезанным луком, можно его предварительно замариновать. Также можно посыпать свежей зеленью.

По такому же рецепту можно приготовить шашлык на минералке. Единственное изменение, что вместо кефира мы используем любую газированную минеральную воду.

Весь остальной рецепт остается без всякого изменения.

С майонезом и чесноком

Этот еще один из самых популярных вариантов маринада. И скорее всего все знают, как его готовить. По сути он очень схож с предыдущим рецептом. Можно даже сказать, что можно в нем все оставить без изменения, только вместо кефира ввести майонез и все, мы получим совершенно другой вкус.

Но мне не хочется повторяться и поэтому я хотела бы поделиться совсем другим вариантом. В этом случае у Вас в копилке появится сразу два рецепта маринадов с майонезом. Один тот, который я предложила выше, а другой я предлагаю сейчас.

Нам понадобится:

курица – 1 шт
чеснок – 1 головка
майонез – 100 мл
соль, перец по вкусу
специи для курицы

Приготовление:

По этому рецепту шашлык будем готовить на решетке крупными кусочками.

1. Курицу помыть и порезать на 6-8 частей.

2. Чеснок почистить и порезать вдоль тонкими пластинами. Специи соединить с солью, перцем и майонезом. Специи можете использовать любые, какие любите.

3. Чесночные пластины заложить под куриную кожу.

4. Затем промазать кусочки майонезной смесью.

5. Сложить кусочки в подходящую емкость и оставить на час-полтора.

6. Затем выложить мясо на решетку и жарить на раскаленных углях до готовности. Готовый шашлык получится румяным, ароматным и очень вкусным.

Подавать и кушать с удовольствием.

Я встречала такое мнение, что готовить куриный шашлык с майонезом не желательно, по причине того, что он содержит много жира. И при сильном нагревании выделяется много вредных веществ.

Так это или нет, можно лишь догадываться. Но рецепт такого маринада существует, и я его описываю. Поэтому готовить шашлык в таком варианте, или нет, каждый будет определять для себя сам.

Маринад с уксусом и луком

Этот вариант подготовки мяса к жарке является на настоящий момент очень спорным. Бытует мнение, что мясо с использованием уксуса получается жестким и невкусным. Поэтому на смену этому варианту пришли более щадящие способы с использованием сметаны, майонеза, кефира и другими, не столь агрессивными составляющими.

Но в принципе, если не усердствовать с количеством и процентом уксуса можно получить довольно-таки вкусный, мягкий и сочный шашлык.

Поэтому и мы не оставим этот способ без внимания, и приготовим курочку с его использованием. Я бы рекомендовала его для больших кусочков курицы, таких как бедра, или голени. То есть когда мясо на крупной косточке и достаточно большого размера. Как правило, для грудки и филе я такой вариант не использую.

А также по этому рецепту можно готовить, если на улице слишком жарко, а мясо требуется перевезти на дачу по жаре. Хотя на мой взгляд лучше перевезти целую курицу и замариновать ее уже на месте.

Нам понадобится:

курица – 2 кг
лук – 1 кг
красный молотый перец – 0,5 ч. ложки
черный молотый перец – 0,5 ч. ложки
соль – 1, 5 ч. ложки
лавровый лист – 1-2 шт
специи по вкусу
уксус яблочный или винный – 100 мл

Приготовление:

Для шашлыка можно использовать целую курицу и порезать ее на части. Или же приобрести бедра или голени, и использовать их.

Жарить можно на решетке или шампурах, кто как больше любит.

1. Если используете курицу, то помойте ее и порежьте примерно одинаковыми кусочками. Их размер регулируйте в зависимости от того какой способ жарки Вы выберете.

2. Лук почистить и порезать очень тонкими полукольцами. Выложить его в посуду, в которой будем мариновать. Посыпать солью и отжать до появления сока.

3. Выложить поверх кусочки курицы и перемешать.

4. Добавить специи, примерно 2-2,5 чайных ложки. Использовать их можно по своему вкусу, подойдут уже готовые, которые можно купить в любом магазине. Добавить также лавровый лист и перец. Все перемешать.

5. Залить яблочным уксусом. Можно использовать и обычный уксус 6 или 9 %, но в этом случае, лучше разбавить его небольшим количеством воды. Тщательно перемешать мясо с маринадом, и придавить руками, затем накрыть крышкой.

6. Оставить настаиваться. Достаточно будет полежать 1 час, в исключительных случаях два часа. Больше не стоит.

7. Жарить мясо, как обычно, до готовности и появления румяной корочки.

Маринад с соевым соусом

Для такого шашлыка также подойдут любые части куриного мяса. Поэтому выбор я оставляю за Вами.

Нам понадобится:

курица – 2 кг
лук – 700 гр
соевый соус – 4-5 ст. ложек
оливковое масло – 4 ст. ложки
лимонный сок – 4 ст. ложки
чеснок – 2 зубчика
перец по вкусу

Приготовление:

1. Курицу помыть и разделать на кусочки, если она целая. Старайтесь разделывать ее таким образом, чтобы все они имели примерно одинаковый размер. Это необходимо для равномерного маринования и прожаривания кусочков.

А если есть возможность готовить, например, из бедер или голеней, то это будет просто идеально. Здесь все части уже имеют одинаковый размер.

Если хотите, чтобы шашлык получился более диетическим, то с каждого кусочка можно снять кожу. Кстати, в этом случае маринад лучше пропитает все кусочки.

2. Лук порезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить.

3. Смешать соевый соус с лимонным соком и перцем. В рецепте я не указала, что нужно использовать специи и соль. Дело в том, что соевый соус и так достаточно соленый, поэтому добавлять ее ни к чему.

Специи, на мой взгляд, здесь также не нужны, все ингредиенты имеют свой вкус и запах, и их будет вполне достаточно для получения отличного результата.

Хотя, если есть желание можете специи добавить по своему вкусу.

4. Приготовить емкость, в которой будем готовить мясо. Выложить в нее кусочки курицы и полить маслом. Если нет оливкового масла, то можно использовать и обычное растительное масло без запаха.

Перемешать с мясом, чтобы каждый кусочек был обмазан маслом.

5. Руками покрошить лук, надавливая на него, чтобы он пустил сок. Можно лук помять и в отдельной миске, а потом смешать с мясом и перемешать.

6. И последним этапом выливаем подготовленный маринад. Все перемешиваем и оставляем на 2-3 часа в прохладном месте.

За это время можно пару раз перемешать содержимое, чтобы каждый кусочек лучше напитался соком.

7. Нанизать мясо на шампуры или выложить на решетку. Тщательно очистить кусочки от лука.

8. Жарить на раскаленных углях 20-25 минут, периодически переворачивая мясо и не давая язычкам пламени разгораться.

Готовый шашлык покроется красивой румяной корочкой, будет мягким, сочным и вкусным.

С соевым соусом и медом

По этому рецепту мы приготовим куриный шашлык также с использованием соевого соуса, но добавим новые медовые нотки, благодаря которым мясо получит совершенно другой вкус.

Нам понадобится:

курица – 700 гр
соевый соус – 1 ст. ложка
мед светлый – 1 ст. ложка
лимонный сок – 1 ч. ложка
цедра с половины лимона
паприка, куркума – по 0,5 ч. ложки
специи для курицы желанию

Приготовление:

1. Мясо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать порционными кусочками.

2. Для приготовления смешать соевый соус, мед и лимонный сок. С половины лимона снять цедру и добавить ее в жидкую смесь. Снимать надо только желтую часть цедры. Белая часть горчит, и мясо может приобрести горький вкус.

3. Добавить куркуму и паприку, эти специи добавят красивый цвет готовому мясу.

Можно добавить специи по желанию. Но я не добавляю, так как все составляющие и так довольно сильные по вкусу и запаху.

4. Залить мясо полученным маринадом и втереть его в мякоть. Оставить для настаивания 30 минут.

5. Затем нанизать на шампуры и жарить на раскаленных углях до готовности и образования красивой румяной корочки.

Сладкий маринад очень хорошо проникает в структуру мяса и на вкус оно получается совершенно удивительным и необычным.

Такие варианты приготовления используются не так часто, как кислые, но если Вы хотите поэкспериментировать, то приготовьте. Это будет необычно и вкусно!

А если добавить в подобный рецепт красный перец и горчицу, то можно приготовить острые куриные крылышки. Такой рецепт у меня уже есть в одной из статей. И если Вам интересен такой рецепт, то переходите по ссылке, и там Вы найдете его описание.

Как вкусно приготовить курицу с кетчупом и оливковым маслом

Еще один вкусный вариант, который позволяет получить не только мягкое мясо, но и красивую поджаристую корочку.

Нам понадобится:

куриное филе – 1000 гр
кетчуп – 12 ст. ложек
оливковое масло – 8 ст. ложек
специи – паприка, тимьян, имбирь сушеный
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Данный способ можно использовать для любых частей курицы. Но мы сегодня будем использовать куриное филе.

1. Филе помыть и обсушить бумажными полотенцами, затем нарезать довольно крупными кусочками. Полить маслом и перемешать.

Масло создаст легкую пленочку на поверхности кусочка и не позволит вытекать соку. К тому же, благодаря ему шашлык получится с красивой румяной корочкой.

2. Мясо поперчить по вкусу. Добавить специи. Их можно использовать те, которыми обычно пользуетесь. Это не особо принципиально. Можно добавить уже готовую смесь для шашлыков из курицы, или просто для курицы.

Единственную специю, которую я всегда добавляю помимо других, это сушеный молотый имбирь. Я люблю добавлять его и в маринады для шашлыка из свинины, и в любые другие. Он дает легкую остринку, пикантность и позволяет добиться мягкости мяса.

Если любите чесночный вкус, то можно измельчить пару зубчиков чеснока и добавить его тоже.

3. Добавить кетчуп и все перемешать. Кетчуп также можно использовать любой. Кто-то любит поострее, значит добавьте острый сорт. Ну или тот, который есть в холодильнике. Перемешать мясо со всеми ингредиентами.

4. Оставить на 30 минут. Этого времени будет вполне достаточно для того, чтобы каждый кусочек напитался соком и вкусом.

5. В конце отведенного времени посолить. Но не очень сильно, в кетчупе уже и без того присутствует соль. Еще раз перемешать и нанизать на шампуры.

6. Жарить на углях на мангале. Лучше всего использовать угли от любых плодовых деревьев, или подойдут также березовые.

Жарить минут 15. Мясо нежное и прожарится довольно быстро. Во время жарки пару раз сбрызнуть небольшим количеством масла. Куриное филе само по себе суховатое, и чтобы сохранить сок внутри и добиться румяной корочки, это и нужно будет сделать.

7. Подавать с порезанным и замаринованным луком, свежими овощами и кетчупом. Кушать с удовольствием.

Шашлык из курицы с маринадом из лайма и зелени

Нам понадобится:

куриные грудки – 2 шт
луковица красная крупная – 1 шт
перец болгарский зеленый или красный – 2 шт
лайм – 1 шт
мята – 0,5 шт
кинза – 0,5 шт
лук зеленый – 4 перышка
чеснок – 2 зубчика
соевый соус – 2 ст. ложки
масло оливковое – 2 ст. ложки
соус чили – 2 ст. ложки
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Куриные грудки тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами, снять кожу, по желанию, и нарезать крупными кубиками примерно одинакового размера.

2. Болгарский перец очистить от семян и удалить плодоножку. Нарезать крупными квадратами, размером примерно с нарезанной кубиками курицей.

3. Лук очистить и нарезать крупными кольцами.

4. Сложить мясо и овощи в миску и перемешать.

5. Приготовить маринад. Для этого промыть кинзу и мяту, переложить в чашу блендера. Добавить порезанный зеленый лук и чеснок.

Из лайма выдавить сок тоже в чашу блендера, добавить соевый соус, соус чили, оливковое масло, соль и перец.

6. Смешать все ингредиенты в однородную массу и выложить ее к мясу и овощам. Перемешать до однородности. Оставить мариноваться в прохладном месте на 1 час, можно и на два часа.

7. Затем нанизать на шампуры, чередуя кусочки курицы, болгарского перца и красного лука.

8. Жарить на раскаленных углях примерно 30 минут. Следить, чтобы пламя не вырывалось из угольков и не обжигало нежное мясо.

Можно жарить также и в духовке.

Подавать со свежим порезанным луком и свежими или запеченными на гриле овощами.

Как Вы успели заметить, в рецепте используется кинза. Я знаю, что не все любят ее запах. Но это не может являться препятствием и отказом от рецепта. Вместо кинзы можно использовать петрушку. И это также будет очень вкусно!

Острый маринад для куриных крылышек, приготовленных на гриле

Крылышки готовят не менее часто, чем бедра, голени или филе. И очень часто их готовят именно в остром соусе. И я хочу поделиться одним из таких рецептов.

Нам понадобится:

куриные крылья – 1 кг
лимон – 1 шт
чеснок – 3 зубчика
масло оливковое – 100 мл
перец чили – 2 шт
тмин – 1 ст. ложка
куркума – 1 ст. ложка
молотый кориандр – 1 ст. ложка
приправа карри – 2 ч. ложки
соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Куриные крылья очистить от остатков перьев, тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами.

2. Приготовить маринад. Для этого очистить чеснок и измельчить его, пропустив через пресс. Перец чили очистить от семян и удалить плодоножку и мелко порезать.

Перец бывает разным по силе горечи, поэтому смотрите сами, добавить Вам один перчик, или два.

3. Лимон тщательно промыть и обсушить и натереть цедру, причем только ее желтую часть.

4. Смешать оливковое масло, чеснок, перец чили, цедру, все специи и соль.

5. Натереть крылышки полученной смесью, выложить в удобную емкость и выложить сверху остатки маринада. Придавить рукой.

Оставить в прохладном месте на 3-4 часа.

6. Решетку смазать маслом и выложить на нее крылышки.

7. Жарить на раскаленных углях примерно 20 минут. По 10 минут с каждой стороны.

Готовые крылышки зарумянятся и станут красивыми и поджаристыми.

Шашлык из курицы с маринадом из сметаны

А вот такой интересный вариант маринада на сметане. Он отличается тем, что жарить мясо можно будет уже через часа после закладки всех компонентов и смешивания их с курицей.

Для быстроты размягчения мяса используется небольшое количество горчицы и лимонного сока. Такой шашлык зимой жарится в духовке. А летом – его можно жарить на мангале.

Ну как, понравился рецепт? Тогда берите его скорее на заметку и готовьте такой шашлык, чтобы удивить всех, кому посчастливится кушать его.

Как мариновать курицу для шашлыка, чтобы мясо было мягким

И так, подведем небольшой итог нашего сегодняшнего обзора. Мы рассмотрели различные способы маринада для шашлыка.

Как Вы наверное смогли заметить, все они делятся на 4 основных способа:

кислые
сладкие
острые
нейтральные

«Кислый» способ

У курицы мягкое и нежное мясо, которое не требует долгой выдержки в маринаде.

Так, например, если требуется быстро приготовить мясо, то для этого как раз и нужна кислая среда, которая делает его мягким. Это могут быть различные кисломолочные продукты – кефир, сметана, айран, йогурт, либо кислые соки – гранатовый, ананасовый, яблочный и другие. Также в эту категорию можно отнести кетчуп, или свежие помидоры, а также шашлык всегда получается мягким с добавлением киви, лимона, лайма или ананаса.

К кислым ингредиентам также относится обычный, винный или яблочный уксус. С ними надо быть осторожнее, так как они сильно размягчают мясо. Оставлять мясо в таком маринаде следует совсем недолго, желательно не более часа.

В качестве дополнительных ингредиентов широко используются специи. Как правило, это различные травы с запахами, такие как чабер, тимьян, розмарин, майоран, лавровый лист, а также используются такие специи, как кориандр, имбирь, смесь перцев. Для цвета добавляется паприка и куркума, а для цвета и аромата – шафран.

Практически во все маринады добавляется лук, он выделяет сок и пропитывает каждый кусочек, делая его сочным.

Чтобы мясо лучше сохраняло сок и в готовом виде красиво выглядело, добавляется оливковое или другое растительное масло, но без запаха.

Можно добавлять в состав горчицу, мед, немного сахара.

«Сладкий» способ

Если первый способ довольно часто используется в приготовлении шашлыка, то вот сладкий используется значительно реже.

Как правило, когда хочется чего-нибудь «такого», другого, то тогда можно использовать и его.

В качестве составляющих для таких вариантов используется соевый соус, или соевый соус с медом или горчицей. Для пикантности добавляется чеснок, зелень.

Для лучшего вкуса и цвета используется паприка и куркума. А для запаха цедра лимона или апельсина, или сок цитрусовых.

Такой маринад очень хорошо проникает в структуру мяса, насыщает его новым вкусом, и в готовом виде оно приобретает совершенно новые вкусовые свойства. Так, если «пофантазировать» с ингредиентами, то можно даже не понять, что за мясо мы кушаем. Но получается вкусно! Необычность и пикантность подкупают, и заставляют вновь и вновь возвращаться к таким рецептам.

«Острый» способ

Как правило такие варианты используются, если мясо достаточно жесткое, или находится на косточке. Так, такие маринады часто используются для приготовления острых крылышек.

В качестве ингредиентов также используется соевый соус, но обязательно добавляется перец чили, чеснок, горчица, наша русская, или французская дижонская.

Ну и для сбалансированного вкуса может быть использован мед, или сахар. Чтобы мясо не получилось жестким добавляется растительное масло. А для лучшего запахового восприятия добавляется лимонный сок или цедра.

«Нейтральный» способ

На самом деле я не знаю существует ли такая категория. Но есть способы маринада, которые не попадают под прежние описания.

Так, например, можно приготовить вкусный шашлык, используя минеральную воду, лук, специи, соль и перец. Таким образом мы мариновали свинину. В сегодняшней статье я не стала повторять этот рецепт, кому интересно, можно перейти по ссылке и прочитать, как это делается, и почему в этом случае мясо получается мягким и сочным.

Также мариновать можно и без минералки, просто используя специи, соль, перец и лук. Это самый простой из всех способов.

Советы по подготовке мяса и жарке шашлыка

для того, чтобы мясо получилось сочным и вкусным, старайтесь использовать свежую или охлажденную курицу
если все же мясо у Вас заморожено, то ни в коем случае не размораживайте его в воде, или микроволновке. Сильный перепад температуры порвет мясные волокна и нарушит их структуру. Шашлык получится ватным и не вкусным. Размораживайте курицу только при комнатной температуре
резать мясо для шашлыка нужно одинаковыми кусочками, чтобы оно равномерно промариновалось и прожарилось
не маринуйте куриное мясо долго, особенно в кислых маринадах. Это ни к чему. Как правило времени бывает достаточно от 30 минут до 2 часов
я не сторонник мариновать курицу в майонезе. Он довольно жирный и при нагревании выделяются канцерогенные вещества, которые совсем не полезны здоровья
когда нанизываете мясо на шампуры, или выкладываете на решетку, обязательно убирайте лук и зелень. От нагревания они будут гореть, и это навредит внешнему виду мяса, сделает его некрасивым. К тому же от их горения шашлык будет горчить, что испортит вкус
для углей используйте ветки плодовых деревьев или березы. Дым у них имеет приятный запах. Не используйте елку или сосну, они при сжигании имеют смолистый запах и горький вкус
жарить мясо надо на раскаленных углях. Жар должен быть достаточным для быстрой обжарки. Если шашлык будет долго находиться на углях, мясо пересохнет. Если на углях будет то и дело вырываться огонь, то он сожжет мясо сверху и оставит его сырым внутри
при жарке мяса не отлучайтесь от мангала. Коварные язычки пламени будут то и дело вырываться наружу и жечь мясо. Заранее подготовьте бутылку с водой, чтобы их гасить
если же угли едва тлеют и жара не хватает, помахайте над ними специальными для таких случаев «махалками», чтобы жара углей хватило. Мясо в этот момент лучше с мангала снять
как правило, жарить шашлык надо от 15 до 30 минут, в зависимости от нарезанных кусочков
делайте все с удовольствием и хорошим настроением!

Вот, пожалуй и все основные рекомендации по приготовлению маринадов и жарке шашлыка из курицы. Сейчас только ленивые не жарят шашлык. Но не всегда у всех он получается таким, каким бы хотелось.

И вот как раз для того, чтобы он всегда и у всех получался вкусным, мягким и нежным, и будет в помощь сегодняшняя статья.

Приготовьте вкусный шашлык для своих близких. И напишите мне, какой маринад Вы использовали для этого. А может быть кто- то захочет поделиться своим рецептом?! Поделитесь, пожалуйста. Ведь здорово, когда больше людей приготовит вкусную еду и порадует себя и своих близких.

Приятного аппетита!

Шашлык из свинины на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать шашлык из свинины на кефире? Подготовьте все необходимые продукты, которые потребуются. Какое мясо для шашлыка лучше использовать? Самый вкусный и сочный шашлык получается из свежей свиной шеи. Она в меру жирная, сочная и мягкая. Из зелени прекрасно подойдут кинза или петрушка, можно использовать свежий базилик или орегано по вкусу.

Шаг 2:

Мясо ополосните под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Лук почистите, помойте с зеленью в холодной воде. Нарежьте шею ровными кусочками среднего размера. Если куски сделать слишком большими, то их трудно будет довести до готовности, так как маринад из кефира быстро начинает «гореть» на углях. Если кусочки сделать слишком маленькими, то есть риск получить в итоге сухой шашлык.

Шаг 3:

Отправьте мясо в глубокую чашку или в кастрюлю. Добавьте молотый чёрный перец, приправу для шашлыка(если у вас имеется такая) и соль по вкусу. На 2,2 кг мяса я использовала 1ст.л. без горки перца, 1ст.л. готовой приправы не содержащей соли и примерно 0,5 ст.л. мелкой соли. Тщательно всё перемешайте.

Шаг 4:

Лук нарежьте кольцами, зелень нарубите крупно. На дно большой чашки выложите колечки лука и немного зелени. Петрушку хорошо помните руками, чтобы она пустила сок.

Шаг 5:

Одним ровным слоем распределите кусочки свинины.

Шаг 6:

Далее повторите слой с луком и петрушкой, а затем с мясом. И так до самого верха.

Шаг 7:

Кефир хорошо встряхните, влейте ровным верхним слоем в чашку.

Шаг 8:

Пальцами сделайте углубления по всей поверхности мяса таким образом, чтобы кефир распределился по всем слоям. Тщательно перемешивать на этом этапе не обязательно. Замотайте чашку пищевой плёнкой (если используете кастрюлю, то накройте крышкой) и отправьте мариноваться на несколько часов в холодильник. Я мясо мариновала с утра, а шашлыки мы жарили ближе к вечеру того же дня. Получается мясо было в кефирном маринаде 5-6 часов.

Шаг 9:

Разожгите мангал. Пока прогорают дрова мясо выньте из холодильника и очень хорошо перемешайте так, чтобы каждый кусочек равномерно получился в кефирном маринаде.

Шаг 10:

Нанижите свинину на шампуры. Лук и зелень с мяса уберите, иначе при готовке они будут гореть и испортят внешний вид готовому шашлыку.

Шаг 11:

Угли в мангале разровняйте и выложите шашлык обжариваться.

Шаг 12:

Не отходите от мангала и постоянно наблюдайте за шашлыками. Кефир очень быстро начинает «гореть» на сильном жаре. Через минуту- две, когда мясо приобрело красивый аппетитный оттенок, мы убрали часть углей в сторону и оставили лишь тонкий слой жара. На нём и доготовили шашлык.

Шаг 13:

Доведите шашлыки до готовности. Проверить не сырое ли мясо внутри можно сделав надрез на самом крупном куске шашлыка, если выделяется белый прозрачный сок, шашлык готов.

Шаг 14:

Подавайте, пока не остыл!

Сезон открыт: Как замариновать мясо для шашлыков

Майские праздники наступили, и погода, наконец, позволяет провести время на улице, не кутаясь с головой в шарф. Самое время открывать сезон барбекю, шашлыков и воскресных пикников в парке. Мы попросили Кирилла Мартыненко, бренд-шефа мясного «Торро Гриль» поделиться тремя рецептами несложных маринадов, которые сделают простые шашлыки чуточку гастрономичнее.

Мед — 2 ст. л.

Уксус бальзамический — 100 мл

Орегано — 1 ч. л.

Соль — 1 ст. л.

Перец черный молотый — 1 ч. л.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст. л.

Способ маринования:

Смешать все ингредиенты, замариновать мясо. Чтобы мясо хорошо пропиталось, желательно мариновать его не менее часа, а лучше оставить на ночь.

Йогурт натуральный — 1 стакан

Мята — 2–3 веточки

Кинза свежая — 1/4 пучка

Соль — 1 ч. л.

Перец черный молотый — по вкусу

Лимонный сок — 1/2 лимона

Масло растительное — 1 ст. л.

Пажитник молотый — 1/2 ч. л.

Способ маринования:

Смешать все ингредиенты, добавить рубленые травы. Мариновать от одного часа.

Соевый соус — 75 мл

Сахар — 1 ст. л.

Чили-соус — 1 ч. л.

Кунжутное масло — 1 ст. л.

Чеснок свежий — 3 зубчика

Апельсиновый сок — 1/2 стакана

Молотый кориандр — 1 ч. л.

Способ маринования:

Смешать все ингредиенты, довести до кипения, но не кипятить. Остудить маринад и замариновать в нем курицу.

Фотографии: обложка, 2, 3 — Lukas Gojda — stock.adobe.com. 1 — koss13 — stock.adobe.com

Как замариновать мясо для шашлыка

Майские праздники — начало сезона шашлыков. Поэтому ты просто обязана узнать главные секреты маринования мяса, чтобы оно было сочное и бесконечно вкусное. Только осторожно, рискуешь стать шашлычной королевой!

Чтобы сделать мясо мягким, нежным и сочным, никак не обойтись без маринада. А также это ускорит приготовление шашлыка. Смесь приправ и специй придаст манящий аромат и неповторимый вкус.

Чтобы приготовить маринад, нужно отчасти быть творческой личностью. Можно использовать специи, травы, соусы, уксус, растительное масло, мед, сметану, майонез, томатную пасту, кефир, пенное, вино, и даже соки (томатный, яблочный, апельсиновый, гранатовый, виноградный, лимонный). Помимо этого добавляют помидоры, киви, ананас, апельсин, лук и чеснок.

Как замариновать мясо

Разморозь мясо, удали все пленки и сухожилия, порежь на кусочки для шашлыка (так для маринования понадобится меньше времени). Проткни мясо вилкой и положи в емкость с маринадом, чтобы мясо полностью было в смеси. Закрой емкость крышкой и убери в холодильник. Время маринования зависит от состава маринада, оно может составлять от 30 мин. до суток.

Несколько правил маринования мяса:

Добавляй соль в самом конце, перед жаркой мяса.
Не добавляй много уксуса, иначе мясо станет сухим.
Для соуса всегда используй 3 ингредиента: кислоту, масло и специи.
На 1 кг мяса добавляй 0,5 кг лука.

Как мариновать свинину для шашлыка

Время маринования: 3-4 часа

Гранатовый маринад. Тебе понадобится (на 1 кг свинины): 0,5 л гранатового сока, 3 головки лука, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. растительного масла, перец, соль и специи.

Соевый маринад. Тебе понадобится (на 1 кг свинины): 100 г соевого соуса, 0,5 кг лука, зира по вкусу.

Время маринования: 6-8 часов

Классический маринад. Тебе понадобится (на 1 кг свинины): 4 ст.л. 9% уксуса, 1 ч.л. сахара, 3 головки лука, 1 ст.л. растительного масла, смесь трав и перец.

Как мариновать говядину для шашлыка

Время маринования: 2-3 часа

Маринад с минеральной водой. Тебе понадобится (на 2 кг говядины): 0,5 л минеральной воды, 4 головки лука, травы, соль, перец и кориандр.

Маринад с киви. Тебе понадобится (на 2 кг говядины): 1 киви, 2 помидора, 4 головки лука, соль, перец и приправы по вкусу.

Как мариновать курицу для шашлыка

Время маринования: от 30 минут до 1 часа

Соево-медовый соус. Тебе понадобится (на 2 кг курицы): 70 мл соевого соуса, 60 мл оливкового масла, 2 ст.л. меда, 5 зубчиков чеснока, соль, перец и специи по вкусу.

Кефирный маринад. Тебе понадобится (на 2 кг курицы): 0,5 л кефира, пара головок лука, 3-4 зубчика чеснока, соль, перец, специи по вкусу.

Как мариновать баранину для шашлыка

Время маринования: 3-4 часа

Томатный маринад. Тебе понадобится (на 1 кг баранины): 200 мл томатного сока, 4 головки лука, 4-5 зубчиков чеснока, половина перца чили, 1/2 лимона, 40 мл растительного масла, пучок кинзы, соль и специи по вкусу.

Маринад с майонезом и горчицей. Тебе понадобится (на 1 кг баранины): 100 г майонеза, 100 г горчицы, 3 головки лука, соль, перец и специи по вкусу.

А как ты маринуешь мясо для шашлыков? Поделись с нами в комментариях, а мы поделимся скидками. Выбирай то, что тебе нужно, и экономь на стоимости, а не на качестве.

рецепты вкусных маринадов для шашлыка

Споры о том, кто же первый придумал это вкусное угощение, не утихают много лет. Уже почти никто не помнит о том, что первыми шашлык готовили древние люди, жарившие на кострах добытого на охоте мамонта. На первенство претендуют ливанцы, кавказцы, жители Турции, другие народности. Именно благодаря такой широкой популярности и простоте приготовления сегодня шашлыком называют любое мясо, зажаренное при помощи открытого огня и пахнущее дымком.

Рецепты маринада

Для чего нужно мариновать шашлык?

Практически каждый рецепт маринада для шашлыка подробно описывает сам процесс, но не объясняет его сути. Да и сами люди больше интересуются, как замариновать шашлык, а не зачем вообще это делать. Так нужен ли на самом деле маринад для шашлыка или это пустая трата времени и продуктов?
Безусловно, он нужен! Маринованный шашлык получается мягким, нежным, сочным, питательным и очень ароматным. Без маринада мясо будет жестким и совсем без особенностей. Нет никакого смысла выезжать на природу и готовить блюдо на костре, если вы не хотите делать маринад. Тогда можно просто пожарить мясо на сковороде – получится то же самое.
А вот после маринада мясо получается совершенно другое. Мясо вберет в себя все питательные элементы специй и овощей, а также их запах и витамины. О том, какой же самый вкусный маринад для шашлыка, мы расскажем совсем скоро, а пока предлагаем вам научиться правильно выбирать мясо.

Правильное мясо — основа лучшего маринада для шашлыка

Благодаря рецептам маринада для шашлыка вы быстро научитесь готовить это великолепное блюдо. Но сначала мы предлагаем вам запомнить основные правила выбора мяса к нему:

Лучше всего блюдо получается из мяса свинины, курицы, телятины или баранины. При этом брать надо те части, которые содержат минимум жил. Например, шея свинины, телятины или баранины. Это идеальный вариант для приготовления шашлыка. Если вы хотите использовать курицу, то берите окорок, голени, бедра или крылья. Подойдет и грудка, но она несколько суха.
Мясо должно быть свежим. Ни в коем случае не покупайте замороженное мясо. Даже после маринада оно сохранит свой не очень приятный вкус. Чтобы отличить, не замораживалось ли мясо, надавите на него пальцем. Если ямки не образовалось, значит, оно свежее и годится для шашлыка.
Лучше брать светлое мясо. Чем оно темнее, тем тверже. Светлые волокна свидетельствуют о том, что животное было молодым. Из такого мяса блюдо получится просто отменным.

Выбор хорошего мяса для шашлыка

Теперь все секреты и тонкости подготовки к приготовлению шашлыка вам известны. Осталось только выбрать на вооружение подходящий рецепт и начать колдовать над блюдом.

Рецепты маринада для шашлыка

Прочитав наши рекомендации, вы будете знать, как замариновать шашлык разными способами. Мы собрали здесь только лучшие и очень интересные рецепты маринадов для шашлыка. Выбирайте самый вкусный маринад для шашлыка и скорее приступайте к его приготовлению.

Лучший маринад для шашлыка

Рецепт 1. Маринад для мягкого шашлыка

Чтобы приготовить маринад для мягкого шашлыка, используйте кислые продукты. Это могут быть яблоки, апельсины, киви, а также различные фруктовые соки, кефир или алкогольные напитки – пиво и вино. Раньше в маринад для шашлыка добавляли уксус, но теперь в процессе приготовления его используют все реже. Мы же предлагаем вам сделать рецепт маринада для шашлыка с использованием киви. У вас получится шикарное мясо с экзотическим вкусом, который подкрепят превосходный ансамбль специй и лука.

Маринад для мягкого шашлыка

Ингредиенты

Мясо свинины – 2 кг.
Лук – 4 головки.
Киви – 4 шт.
Перец молотый четырех видов.
Лавровый лист – 3 шт.
Соль – по вкусу.
Зелень свежая (укроп, лук, петрушка) – по вкусу.

Этапы приготовления

Приготовление начинается с подготовки мяса. Нарежьте его кусочками стандартных для шашлыка размеров. Сложите все в большую емкость и добавьте немного соли.
Затем нужно подготовить лук для маринада. Очистите его и промойте. Слегка подсушив лук, накрошите его полукольцами. Можно крошить и мельче, тогда мясо созреет быстрее. Уложите лук на мясо вторым слоем.
Киви следует сначала промыть, а затем очистить от кожуры. Каждый фрукт нарежьте тонкими кружочками и положите в кастрюлю с мясом и луком.
Добавьте в будущий шашлык соль и четыре вида молотого перца. Также нужно положить в него три лавровых листка и нарезанную свежую зелень.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, сжимая мясо. Закройте емкость крышкой и оставьте томиться в течение 2-3 часов.
Спустя 2-3 часа можно начинать нанизывать мясо на шампуры. Пожарьте шашлык и наслаждайтесь его ни с чем не сравнимым вкусом.

О том, как замариновать шашлык с киви и луком, будет подробно рассказано в видео.

Рецепт 2. Как мариновать шашлык с уксусом

В этом разделе есть классический рецепт приготовления шашлыка с уксусом. Попробуйте замариновать мясо по нему, и у вас обязательно получится отменное блюдо.

Как замариновать шашлык с уксусом

Ингредиенты

Мясо – 2 кг.
Лук – 4 головки.
Уксус для маринада – 3 столовые ложки.
Соль – по вкусу.
Перец – 1 ч. л.
Ароматные специи – по вкусу.
Зелень свежая – 50 гр.
Оливковое масло – 3 ст. л.

Этапы приготовления

Шашлык с уксусом готовится быстро и легко. Сначала вам надо нарезать охлажденное мягкое мясо.
Затем можно приступать к приготовлению маринада. Зелень накрошите очень мелко и добавьте в емкость с мясом.
Лук для шашлыка накрошите полукольцами. Добавьте его в маринад.
Поперчите блюдо, добавьте соль, после чего вручную тщательно перемешайте все составляющие.
Добавьте оливковое масло и уксус. Снова все перемешайте. Можно добавить специальные приправы и горчицу, которая придаст мясу мягкости. В маринад можно добавить немного сахара, совсем чуть-чуть, только 1 ч. л.
Накройте емкость крышкой и оставьте продукт мариноваться на 1,5-2 часа.
По истечении указанного времени можно начинать надевать кусочки шашлыка на шампуры и жарить на углях. Еще буквально час и вы сможете насладиться восхитительным шашлыком после классического маринада!

Чтобы понять, как правильно мариновать шашлык в уксусе, посмотрите видео. В нем будет рассказано, как приготовить это блюдо вкусным и мягким.

Рецепт 3. Маринованный шашлык с луком

Как замариновать шашлык с луком? Оказывается, это очень просто. Прочитайте наш рецепт. В нем все очень подробно рассказано.

Маринованный шашлык с луком — рецепт

Ингредиенты

Мясо – 2 кг.
4 луковицы.
Чеснок – 10 зубцов.
Специи и соль – по вкусу.
Кефир – 1 литр.

Этапы приготовления

Возьмите хорошее мясо. У нас это свинина. Нарежьте ее кусочками и пока отложите.
Луковицы следует очистить и нарезать кружочками толщиной не менее 5 мм. Выложите на дно кастрюли слой лука. Сверху поместите свинину, тоже только один слой, затем опять лук и так до конца.
Чеснок очистите и разделите на две части каждый зубчик. Положите его в миску.
Добавьте к чесноку перец, соль, специи и перемешайте. Затем залейте смесь кефиром. У вас должен получиться ароматный маринад.
Мариновать свинину можно так. Вылейте маринад из кефира в емкость с луком и мясом и накройте крышкой. В это время лук отдаст свой природный сок и аромат мясу, а чеснок и специи придадут ему необычайный вкус.
Через два часа нужно перемешать все продукты, чтобы сок маринада еще больше впитался в волокна свинины. Снова накройте крышкой и оставьте продукт мариноваться еще на час.
Когда свинина замаринуется, насадите каждый кусок на шампур, чередуя с кольцами лука из маринада и обжарьте на углях.

Еще один отличный рецепт маринада для шашлыка из свинины вы найдете на видео. Посмотрев его, вы узнаете, как мариновать шашлык кефиром несколько иным способом.

Самый вкусный маринад для шашлыка – лучшие идеи

Его можно делать из свинины, курицы, говядины, баранины, ветчины, кролика, печени и т.п. Каждая народность использует свой рецепт маринада для шашлыка для того, чтобы мясо стало сочным, нежным, ароматным. Но независимо от того, из чего будет состоять маринад, к сырому продукту следует обязательно добавлять нашинкованный широкими кольцами лук, острый, молотый или перец-горошек, соль, специи.

Идея для маринада №1

Классический кулинарный рецепт маринада для шашлыка из свинины или другого вида мяса очень прост. Как мариновать шашлык таким способом, вы уже знаете. Внесем для разнообразия такую рекомендацию для приготовления маринада к свинине, баранине и говядине. Уксус разводится водой, полученным составом заливается нарезанная крупными кусками свинина, говядина или баранина. Через 3-4 часа сочное маринованное мясо готово для жарки.

Сочный маринованный шашлык

Идея для маринада №2

Наиболее популярны в городах рецепты кефирной или минеральной заливки. Как же мариновать шашлык заливкой? Для этого лук слегка мнут руками, перемешивают с мясом, добавляя зелень и любимые специи, заливают сильно газированной минералкой. Все оставляют на ночь в холодильнике или прохладном месте. Газировка сделает жареную свинину, баранину, телятину и даже курицу очень сочными. Вместо воды для маринада подойдет кислое молоко, кефир, йогурт, пиво, настой чайного гриба или сухое вино. Кислота, содержащаяся в этих продуктах, добавляет блюду пикантности. Только мариновать его с такими заливками нужно не больше трех часов.

Лучшие идеи маринада для шашлыка

Идея для маринада №3

На юге очень вкусно готовят не маринованный шашлык, то есть без предварительной заливки и маринада. Мясо свинины, к примеру, слегка переминают руками с луком, зеленью, перцем, солью, а потом смешивают его с мелко порезанными лимонами. Вместо лимонов можно взять сочные помидоры, один плод киви. Через несколько часов сок, появившийся из овощей, пропитает шашлык, как обычный маринад, также сделает его аппетитно-утонченным.

Как мариновать шашлык

Идея для маринада №4

Маринад мягкого шашлыка можно приготовить из гранатового, облепихового или апельсинового сока.
Чтобы удивить гостей, полакомить их необычным вкусом, можно сделать маринад для шашлыка из смеси перечного и соевого соуса, меда, взятых по одной ложке и нескольких ложек сока ананаса — можно свежего, а можно — консервированного. Сладковато-острая подлива особенно сочетается со свининой, кроликом, курицей. В этом случае не стоит добавлять укроп с петрушкой — их вкус плохо сочетается кисло-сладким вкусом.

Маринад мягкого шашлыка

Идея для маринада №5

На Руси всегда было популярным мясо, жареное на костре, но предварительно замаринованное в домашнем квасе с добавлением меда. Острый привкус кваса, его хлебный аромат прекрасно сочетается со свининой, бараниной, говядиной, усиливая их базовый вкус.

Маринад на квасе

Идея для маринада №6

Мясо курицы, кролика, ветчина маринуется всего полчаса. Маринад для мягкого шашлыка из них можно приготовить из смеси лайма, меда, чеснока, смешанных со сладким перцем.

Отличный рецепт маринада

Любителям крепких напитков подойдет закуска из свинины или баранины, предварительно вымоченная в водке. Для этого к мясу кроме стакана водки нужно добавить кинзу, кориандр, много перца. Во время жарки куски поливаются не водой или вином, как обычно, а растительным маслом. Готовый продукт будет иметь хрустящую корочку и очень мягкую серединку.
Также рекомендуем прочитать о том, как приготовить cамый вкусный маринад для шашлыка из говядины.

Рецепт маринада для кебаба | Allrecipes

Это очень простой и вкусный маринад для кебабов из говядины. Я разрезала рецепт пополам примерно на 1,5 фунта. мяса. Я использовал оливковое масло вместо растительного, соевый соус с низким содержанием натрия и дижон для приготовленной горчицы. Я не стал использовать размягчитель мяса, положил все в пакет с застежкой-молнией и мариновал более 24 часов. Я нанизала мясо на вертел отдельно от перца, лука и помидоров черри, поскольку они готовятся с разной скоростью. Мясо получилось очень нежным и ароматным — идеально с рисовой гарниром.

Этот маринад — совсем другое! Сегодня вечером мой парень и я приготовили кебаб из креветок и стейков, используя этот маринад. У меня было всего около 4 часов, чтобы мариноваться, но это оказалось потрясающе. Я могу только представить, каким будет вкус стейка после 24 часов в этом куске. Я бы ничего не изменил! Я сделал двойную партию и замариновал не только стейк, но и креветки, грибы, морковь и кабачки. Я использовал отдельный пакет для овощей. Кроме того, использовался соевый соус с низким содержанием натрия и столько, сколько требовалось по рецепту, и он был превосходным, совсем не слишком соленым.Я бы дал ему больше звезд, если бы мог!

Угадайте, что? Мы пробовали это на оленине. Мы сократили количество масла и вместо msg мы использовали специю для стейка монреаль, чтобы немного больше застегнуть молнию. Все, что я могу сказать — ВАУ !!

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ !! Я удвоил рецепт и позволил комбинации сирлиона и куриных кусков мариноваться в течение нескольких часов. Я зарезервировал немного, чтобы подправить во время готовки. Я также использовала кусочки ананаса, помидоры черри, зеленый перец, красный лук и грибы на наших кебабах. Я готовил их под жаровней и несколько раз смазывал кабоб маринадом во время приготовления.Я буду использовать это снова и снова.

Мясо получилось очень нежным. Очень хороший! В следующий раз добавлю еще немного специй. Мой сын и его друг просто вошли и схватили кебаб. Друг моего сына сказал, что мясо очень ароматное. После того, как я съел остатки, мой муж сказал, чтобы он вернулся и изменил мою оценку на «Отлично» (5 звезд).

отлично! горчица действительно дает хороший вкус !! Я удвоил рецепт и использовал около 6 зубчиков чеснока плюс, возможно, 1/2 тонны. чесночного порошка.Мариновать стейки на ночь на гриле по 4-6 минут с каждой стороны. идеально!!

Я сделал это на день рождения моей мамы, и все в восторге от этого !! Наши соседи были заинтригованы запахом, и теперь я должен раздать тонны копий этого рецепта !! Какой хит! Я использовал около 3/4 стакана масла и быстрорастворимого говяжьего бульона и смеси приправ вместо msg. Я также использовал жидкие аминокислоты Bragg Liquid Aminos вместо соевого соуса (они имеют одинаковый вкус, и оба сделаны из соевых бобов, Braggs намного полезнее). Будем пользоваться снова и снова !!!!!

Этот рецепт был восхитителен для кебабов из говядины! Я использовал острую коричневую горчицу, потому что это все, что у меня было, и оставил на ночь, как говорится.Это было так хорошо, что мне захотелось попробовать это на чем-нибудь другом. Я выбрал свинину в мультиварке — это было слишком сложно. Думаю, я усвоил урок. Не может быть слишком много хорошего. 😉 Он определенно заслужил 5 звезд с говядиной, и рецепт теперь остается со всеми моими семейными рецептами, которые я планирую передать, когда у меня когда-нибудь появятся дети.

Отлично! Использовал это на нарезанной говядине для нашего большого барбекю, и не осталось никаких остатков. Мы добавили в ароматы красный и оранжевый перец вместе с грибами кое-где.Вместо соевого соуса я использовал соус тамари, так как он не такой соленый. Еще я сделала дополнительный маринад для грибов портабеллы, так как моя сестра вегетарианка. Она их очень любила! Это здорово над рисом! тоже!

Есть много ингредиентов в обмен на слабый вкус. Вкус был «прекрасным», но я не думаю, что это было так вкусно. Я могу добавить немного тмина или кайенского перца, если буду использовать снова.

Mom’s Beef Shish Kabobs Рецепт

Простой и незамысловатый маринад для шашлыка! Я использовал оливковое масло vs.овощи вместе с соевым соусом с низким содержанием натрия. Для горчицы я использовал дижон без соли и разрезал перец пополам. Я зарезервировал немного маринада для овощей и мариновал мясо весь день в пакете с застежкой-молнией. Я проткнула овощи (добавив немного помидоров черри) и мясо отдельно, положив на овощи зарезервированный маринад. В целом очень вкусно!

Вустершир и соевый соус изначально содержат много соли, поэтому, когда я увидел, что добавили больше соли, я отказался. Это был хороший звонок. Кроме того, в отличие от некоторых маринадов с соевым соусом, это не придавало восточного вкуса, который мне не нравится в стейках; еще один плюс.Вкусы хорошо сочетались, ни один из них не преобладал над другим, и ощущался старый добрый говяжий вкус. Я недавно перешел на маринады, предпочитаю просто приправленное мясо, но я бы сделал это снова.

Отличный маринад для говядины, лимон придает вкусную нотку и аромат. У меня был всего час мариноваться, поэтому я оставил их в холодильнике на полчаса и на прилавке полчаса. Мои кебабы получились великолепными !! Спасибо за отличный рецепт, я буду использовать этот маринад и для простого стейка.

Я сделал это для ужина на открытом воздухе на 8 человек и удвоил рецепт. Использовали соевый соус с низким содержанием натрия и заменили растительное масло на оливковое, что было идеально! Я также добавил больше овощей, таких как желтый кабачок и цуккини, желтый красный апельсин и зеленый перец. Я подал кебаб с рисом басмати, греческий салат и багет из свежеиспеченного французского хлеба. Мало того, что рецепт был красивой красочной презентацией, моим гостям он понравился, и они даже попросили дополнительный соус, который был маринадом.Определенно сделаю еще раз!

Единственное изменение, которое я сделал, — это исключить грибы, поскольку они не нравятся моей семье. Мы мариновали мясо в общей сложности 8 часов и подавали на подушку из дикого риса. У моего восьмилетнего ребенка были секунданты, и он сказал, что этот рецепт «хранитель»! Нам всем это понравилось! Спасибо, что поделились этим восхитительным летним барбекю.

Мы впервые делаем кебаб. Мы замариновали мясо (но не грибы) в герметичном пакете в течение 2 часов и выбросили оставшийся маринад, а не сохранили его для полировки.Получилось здорово!

Я сделал все, что мог, чтобы все испортить, но они по-прежнему были великолепны. У меня было всего 4 часа на маринование, поэтому я и решил. Потом пошел дождь, и я не стал жарить на гриле. В итоге я положил овощи на сковороду и приготовил половину. Затем я бросил мясо и поджарил его. Залил маринад доведенным до кипения и сделал быстрое обжаривание. Было вкусно и понравилось даже моему придирчивому мужу. Я подал его с классическим рисовым пловом в AR от шеф-повара Джона. Идеальная пара.Я бы ничего не менял.

Есть ошибка, что большинство людей делают шашлык не тот, что на фото. Собственно шашлык — это то, что мы используем для жарки мяса (деревянная палочка на картинке). Кебаб в арабском кабабе — это фарш с чесноком и специальными специями для кабаба. Во всяком случае, то, что на картинке, просто называется жареным мясом, и мы обычно жарим с ним лук. Приятного аппетита.

Это было нормально, но я уверен, что моя (не очень) кулинария во многом связана с этим.Мой менеджер по мясу посоветовал использовать стейк из филе, который продавался со скидкой. Это сокращение было недостаточно сытным. Кто-нибудь может предложить кусок говядины для кебаба? Спасибо.

Маринованный стейк-кебаб на гриле — Simply Scratch

Шашлык из маринованного стейка на гриле; кубики стейка, перец и лук замариновать в простом домашнем маринаде, нарезать на вертеле и идеально приготовить на гриле. Подавать с рисом, кукурузой в початках или зеленым салатом и хлебом на гриле. Этот рецепт рассчитан на 6 человек с 2 шампурами на человека.

Есть что полюбить в жареных и слегка обугленных стейках, перце и луке на собственной маленькой удобной шпажке.

Думаю, мы все согласны с тем, что нарезанные на вертеле кусочки мяса и овощей пользуются всеобщей популярностью. Рецепт, в котором используются простые ингредиенты, простой маринад и приготовление на гриле, что означает — ура, никаких сковородок! — тоже играет в этом руку.

Кто не любит простые вещи?

Два ключевых момента для получения вкусного и ароматного стейка-шашлыка — это покупка хорошего стейка и маринада . Не дайте себя обмануть идеальным маленьким кубикам говядины с надписью «тушеное мясо», которые вам нужно будет готовить в течение нескольких часов, прежде чем они даже начнут становиться нежными.Филе или рибай — мои предпочтительные стейки для нежного шашлыка. Оба могут быть довольно стройными, обычно менее дорогими и легко собираться в кубы. Остальное волшебство происходит в домашнем маринаде.

Бонус! Эти маринованные на гриле стейки-кебабы станут лучшими остатками еды. Просто разогрейте или ешьте прямо из контейнера.

Вы не поверите своим вкусовым рецепторам.

Для приготовления этих маринованных кебабов на гриле вам понадобится:

филе или стейки рибай
болгарский перец — любой цвет
красный лук большой
чеснок свежий —
приправа для стейка
дижонская горчица
Вустерширский соус
лимонный сок
тамари
оливковое масло

Маринад для стейка и овощей настолько прост, насколько это возможно.Бьюсь об заклад, у большинства из вас все это уже есть в кладовой и в холодильнике, и оно готово к работе.

Сначала в средней миске мелко нарежьте или натрите 4 зубчика свежего чеснока. Отмерьте и добавьте 1 столовую ложку приправы для стейка, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока, 1/4 стакана тамари с низким содержанием натрия, соевого соуса с низким содержанием натрия, 2-1 / 2 столовых ложки Вустерширского соуса и 2 столовые ложки экстра легкого. оливковое масло.

Продолжайте взбивать, пока не смешаются все ингредиенты.

В большую миску добавьте 3 нарезанных болгарских перца и 1 большую нарезанную красную луковицу.

Затем добавьте нарезанный кубиками стейк в ту же миску вместе со всем маринадом.

Видите? Легкий!

Перемешайте все вместе до тех пор, пока оно не станет красивым, и оставьте все мариноваться примерно на 30 минут, чтобы говядина нагрелась до комнатной температуры.

Затем разогрейте гриль до средне-сильного (примерно 550-600 °).В ожидании, нанизывайте мясо на шпажку, чередуя с небольшим количеством перца и лука. Я обычно делаю от 4 до 5 кусков стейка на вертел, заканчивая примерно 12 вертелами.

Как только гриль нагреется и станет очень горячим, поместите шампуры на горячую решетку, накройте крышкой и сразу же . уменьшите температуру до средне-средней / высокой.

Затем переворачивайте каждые несколько минут, пока стейк не станет хрустящим снаружи, а мне понравится мой средний внутри, или примерно 8-10 минут.Извините, я действительно не слежу за временем. Я просто смотрю на это.

После приготовления снимите их с гриля, чтобы они остыли в течение секунды. Любые оставшиеся овощи, которые не попали в шашлык, всегда можно добавить (сначала слить из маринада) в предварительно разогретую сковороду для гриля и готовить в течение нескольких минут.

Наконец, раскопайте n . Серьезно, я могла бы приготовить еду из этих маринованных на гриле стейков и сама по себе. Тем не менее, не стесняйтесь подавать их с вашим любимым гарниром, например; кукуруза на гриле, рис или кус-кус.Или сдвиньте их с вертела в мягкую лепешку.

Как бы вы это ни подали, ужин будет восхитительным!

Наслаждайтесь! И если вы попробуете эти маринованные стейки на гриле, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 25 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 45 минут

Состав

ДЛЯ МАРИНАДА:

4 зубчика свежего измельченного чеснока
2 столовые ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка приправы для стейка
1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
1/4 стакана тамари
2-1 / 2 столовых ложки Вустерширского соуса
2 столовые ложки оливкового масла экстра светлого

ДЛЯ КЕБАБОВ:

2 фунта вырезки или стейка рибай, нарезанные небольшими кубиками
1 красный, оранжевый и зеленый болгарский перец, нарезанный кусочками
1 большая красная луковица, нарезанная кубиками
12 металлических шампуров *

Инструкции

В большой миске смешайте чеснок, приправу для стейка, горчицу, Вустерширский соус, лимонный сок, тамари и оливковое масло.Взбейте, чтобы тщательно перемешать.
Положите перец, лук и нарезанную кубиками вырезку в маринад и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Дайте говядине мариноваться на столешнице от 15 до 20 минут.
Пока ваш гриль предварительно нагревается до средне-сильного (550-600 °). Протрите стейк на вертеле, чередуя с перцем и луком, пока весь стейк не будет нарезан. Оставшиеся перец и лук можно позже добавить в горячую сковороду-гриль, пока стейк шашлык будет отдыхать.
Когда гриль нагреется, поставьте шашлык и сразу же уменьшите температуру до средней (400 °) и продолжайте готовить, время от времени переворачивая, пока снаружи не останутся хорошие отметины от гриля.
Удалите и дайте постоять около 5 минут перед подачей на стол. Это когда я ставил противень для гриля поверх горячих решеток. Когда они станут горячими, используйте щипцы, чтобы добавить овощи, оставив маринад в миске.

Банкноты

Лучше всего использовать металлические шпажки, но можно использовать деревянные шпажки, выдержанные в воде не менее 30-45 минут.

Шашлык из говядины, маринованный в специях | Великолепный стол

Рецепт этой недели — это очень простой вариант кебаба, который можно приготовить с грилем или без него.Рецепт маринованных со специями говяжьих кебабов Сабрины Гайур из ее книги Feast основан на мощном сочетании специй и времени. Филе филе нарезать на большие кусочки и замариновать с копченым перцем, куркумой, тмином, корицей, большим количеством чеснока, лимонным соком и маслом. Она обжаривает маринованную говядину на плите до образования корочки, а затем нанизывает их на шпажки для стола. Если у вас есть готовый гриль, не бойтесь жарить его на шпажках на среднем огне до образования корочки.Если говядина маринуется немного дольше, скажем, на ночь, она станет еще ароматнее.

Введение в рецепт, написанное управляющим продюсером The Splendid Table Салли Свифт для нашей серии информационных бюллетеней Weeknight Kitchen . Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку рецептов.

Состав

Стейк из вырезки 2 фунта, нарезанный кубиком размером 1 1/2 дюйма
1 чайная ложка сладкого копченого перца
1 чайная ложка молотой куркумы
2 чайные ложки молотого тмина
1 чайная ложка молотой корицы
3 измельченных зубчика чеснока
сок 1/2 лимона
Хлопья морской соли Maldon и свежемолотые
перец черный
4–5 столовых ложек оливкового масла, при необходимости больше

Обслуживать

красный лук нарезанный
йогурт натуральный
кинза свежая
лаваш или рулет

Праздники Сабрина Гайур

Проезд

Положите говядину в большую миску, добавьте специи, чеснок, лимонный сок, большое количество соли и перца и масло, при необходимости добавьте еще, чтобы специи покрыли куски говядины.Мариновать при комнатной температуре 1 час.

Я считаю, что проще и менее грязно приготовить кусочки говядины на сковороде, а затем нанизать их на шпажки для сервировки. Чтобы приготовить, разогрейте большую сковороду на сильном огне. Когда сковорода станет горячей, поместите в нее несколько кусочков говядины, оставив между ними небольшой промежуток, и готовьте, пока не образуется темно-коричневая корочка, по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять, пока будете готовить последующие партии. Когда будете готовы к подаче, насадите куски говядины на шпажки.Подавать с луковыми дольками, йогуртом и зеленью в лаваше или рулетах.

Простые маринованные говяжьи кебабы

Легко маринованные говяжьи кебабы можно приготовить на гриле или на плите. Они замаринованы в очень ароматном соусе, очень нежные и используют только простые кладовые. Ням!

Все мы на пороге лета. Этот снег должен быть растоплен с вашего гриля. Пришло время вырваться наружу и принять тепло, которое вот-вот войдет в вашу жизнь.Эти кебабы — идеальный способ сделать это. Кто не любит мясо на палочке? Одна из наших любимых особенностей приготовления на гриле — это то, что это так быстро и легко. Эти кебабы просто полны вкуса. В них есть нотка цитрусовых и уксуса и просто легкая пряность. Ой, кебабы … не обращайте на нас внимания, мы тут пускаем слюни. Ты тоже будешь. Эти младенцы восхитительны!

Можно ли приготовить кебаб без гриля?

Куриный кебаб традиционно готовят на гриле, но вы также можете приготовить кебаб на плите, используя сковороду для гриля или тяжелую сковороду.Как и в случае с грилем, сковороду нужно предварительно разогреть до сильного огня. Жарьте кебаб в сковороде на сильном огне, пока мясо не будет готово до желаемой степени готовности, меняя блюдо каждые несколько минут. Будьте осторожны, чтобы не переполнить сковороду.

Шампуры:

Можно использовать металлические или бамбуковые шампуры. Если вы собираетесь использовать бамбук, не забудьте замочить его в воде не менее чем на 30 минут перед использованием.

Свежевыжатый сок лайма по сравнению с покупным в магазине:

Свежевыжатый сок лайма всегда лучше.Однако в крайнем случае вы можете заменить его соком лайма, приобретенным в магазине.

Кинза:

Вам понадобится свежая кинза. Аромат просто невозможно превзойти, а сушеная кинза не даст того же результата.

Что мне подавать с маринованными шашлыками из говядины?

Мы любим придерживаться темы и готовить все на гриле! Жареная кукуруза в початках и овощные шпажки — это здорово! Соедините его со свежим зеленым салатом, и вы получите хорошо сбалансированную и вкусную еду!

Make Ahead Instructions:

Вы можете приготовить замороженную еду из кебабов, чтобы они были готовы на лету.Просто приготовьте говядину и заморозьте ее в маринаде в закрывающемся пластиковом пакете для заморозки размером галлон. Когда вы будете готовы приготовить кебаб, достаньте замороженный пакет из морозильной камеры и поместите его на тарелку в холодильнике, пока он не растает.

Инструкции по хранению:

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Разогрейте на гриле на среднем огне, пока не прогреется.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие вкусные рецепты на гриле:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Эти легкие маринованные говяжьи кебабы очень нежные и ароматные, приготовленные из простых кладовых.

Время приготовления 10 минут

Время маринования 4 часа

Общее время 4 часа 20 минут

Ингредиенты

2 верхних стейка из вырезки
3 столовые ложки вустерширского соуса
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки рисового уксуса
2 сока лайма
3 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка молотого имбиря
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
1/4 стакана нарезанной кинзы

Инструкции

Нарезать стейки из филе на 2-дюймовые кубики
В миске среднего размера смешайте вустершир, соевый соус, рисовый уксус, сок лайма, чеснок, имбирь, хлопья красного перца и кинзу.
Добавьте кубики филе в миску и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Деревянные шпажки перед использованием замочить в воде не менее чем на 30 минут.
Разогрейте газовый гриль до сильного огня. Достаньте стейк из холодильника и насадите на шпажки, оставив небольшое пространство между кубиками, чтобы можно было равномерно приготовить.
Готовьте на гриле до достижения желаемой степени готовности. Для средней прожарки это должно составлять только 1 минуту на каждую сторону, всего 4 минуты.

Рецепт шашлыка из говядины | Сандра Ли

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки рапсового масла

1 столовая ложка нарезанного чеснока

1/2 стакана простого йогурта

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 чайные ложки острого соуса

3 фунта круглого стейка с дном, нарезанного кубиками по 2,5 см

1 большая желтая луковица, нарезанная крупными кусочками, немного крупнее говяжьих кубиков

Пряный кускус, рецепт следует

Пряный кускус:

2 столовые ложки рапсового масла

2 чайные ложки измельченного чеснока

1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца

2 стакана куриного бульона

1 (10 унций) кус-кус в коробке

Соль и свежемолотый черный перец

7 советов и рецептов приготовления идеального шашлыка

Кебаб из говядины — лучший выбор для следующего гриля на заднем дворе.Быстрый и простой в приготовлении и чрезвычайно универсальный с почти бесконечным разнообразием ингредиентов, кебаб наверняка понравится гостям любого возраста. Серьезно, кто не любит есть говядину на палочке ?! Однако без базовых навыков приготовления на гриле или вертела даже самые лучшие усилия могут оказаться сухими или тусклыми. Начните свою игру с кебабом на гриле с помощью этих семи советов, а также предложений рецептов, которые обеспечивают неизменно восхитительные результаты.

1. Выберите лучшую говяжью вырезку для шашлыка

После многих лет проб и ошибок я обнаружил, что для кебоба лучше всего подходят различные куски филе.Относительно нежное, без необходимости обильного маринования, филе филе (от верха до кончика) постное и подходит для сбалансированной диеты, а также является экономичным. Еще один хороший выбор из говядины для кебаба — это Flat Iron или Strip Steak и даже Tenderloin.

2. Мариновать или нет

Филе филе не требует маринада, чтобы расщепить мышечные волокна и сделать его нежнее. Но если вы хотите придать особый вкус, вылейте маринад (подойдут бренды в бутылках) на кубики говядины примерно за 15–45 минут до приготовления на гриле (откажитесь от маринада после использования).Или сделайте жизнь максимально простой и позвольте аромату говядины проявиться, лишь немного посыпав солью и перцем или добавив приправы для стейка. Профессиональный совет: Из соображений безопасности пищевых продуктов всегда мариновайте в холодильнике. Никогда не маринуйте

при комнатной температуре или на открытом воздухе.

3. Последовательное смешивание

Допускать сосуществование говядины и продуктов на одном вертеле — это прекрасно, и это также прекрасно выглядит. Для равномерного приготовления держите куски говядины, овощи и фрукты аналогичной плотности нарезанными на кусочки размером примерно от 3/4 до 1 1/2 дюйма.Например, кусочки говядины, лука, тыквы или ананаса можно хорошо сочетать на одном вертеле, поскольку все они выдерживают одинаковое тепло и одинаковое время приготовления.

4. Стратегическое разделение

Если у вас явно меньшие или большие ингредиенты или продукты, которые очень нежные (например, помидоры), их следует нанизать на вертел отдельно и пораньше снять с огня. Сытные ингредиенты, такие как сырой картофель или кусочки кукурузы в початках, можно частично приготовить перед приготовлением на гриле и положить на отдельные шпажки или нанизать нить на говядину.

5. Дайте место

Человеческая природа велит нам втиснуть все, что можно, на одну шпажку. Но, оставив небольшое пространство между каждым ингредиентом (1/4 дюйма), тепло может лучше циркулировать и готовить пищу равномерно.

6. Как жарко, как долго

Жарьте кебаб на прямом огне примерно до 400 ° F. Кебаб с кубиками размером 3/4 дюйма требует от 8 до 10 минут всего времени на гриле, перевернув наполовину. На большие куски потребуется еще несколько минут.Если вы заметили, что некоторые шампуры готовятся быстрее, чем другие, переместите их в более прохладную зону или к косвенному нагреву. Для кебаба средней прожарки внутренняя температура должна быть 145 ° F после завершения приготовления. Совет: Кебобы будут продолжать готовиться еще немного и нагреваются еще на несколько градусов, пока они лежат на блюде.

7. Сделай вечеринку

Создайте место для вертела и попросите каждого гостя принести миску, полную своих любимых продуктов, измельченных на небольшие кусочки. Вы также можете предложить популярные овощи, такие как грибы, разноцветный перец, кабачки, помидоры и лук, или поэкспериментировать с салатом ромэн, спаржей, брюссельской капустой и т. Д.! Фрукты, которые хорошо держатся на гриле, включают ананас, цитрусовые с кожурой и косточковые — виноград и арбуз тоже хороши!

Готовы приготовить гриль? Вот несколько идей кабоба для начала:

Классические кебабы из говядины

Моя мама сказала, что «классика» — лучшая, и она всегда права.Эти сочные кусочки стейка снова и снова идеально сочетаются с разноцветным болгарским перцем и грибами! Соус для окунания с йогуртом фета добавляет пикантности традициям.

Шашлык из говядины, маринованной в хойсине, с арахисовым соусом

Пикантно-сладкий соус из арахисового соуса придает этим не очень простым говяжьим кебабам дальневосточный вкус. Хрустящая прохладная сальса из огурца добавляет нотку свежести.

Говяжий кебаб, маринованный в цитрусовых

Быстрое пропитывание пикантным соком придает этим мясным кускам верхнего филейного филе яркую яркую атмосферу.Наложите на шпажки свои любимые свежие фрукты, чтобы получился пикантно-сладкий матч.

Кебаб Стейк Любителей Лука

Нарежьте ваш любимый лук большими кусками, от красного и белого до зеленого лука и лука-шалота, чередуя с говядиной на вертеле. Посыпка голубого сыра прямо с решетки придаст этим мясным кебабам еще более смелый и насыщенный вкус.

Острый португальский стейк из говядины, кебаб

Прикоснитесь к своему внутреннему «гаучо», приготовив на гриле эти шашлычки в южноамериканском стиле из сочного стейка из филе и красного болгарского перца.

Кебаб по-мароккански с пряным булгуром

Почувствуйте вкус Марокко с этими кебабами, вдохновленными мировыми традициями.

Глазированные говяжьи кебабы с инжиром и бальзамиком

Добавьте сладкие и пикантные нотки к своим кебабам с восхитительной глазурью из инжира и бальзамика.

Какие ваши любимые комбинации кебаба? Расскажите нам в комментариях ниже.

Как мариновать шашлык: 8 проверенных вариантов

Маринад на кефире

Как мариновать шашлык с уксусом

Маринад с гранатовым соком

Как быстро замариновать шашлык из курицы

Маринад для баранины

Маринад для говядины

Маринад с лимонным соком

Маринад с мятой

Рецепт шашлыка — как замариновать и приготовить шашлык

Как быстро замариновать шашлык

10 самых вкусных маринадов для шашлыка из курицы, чтобы мясо было мягким

Маринад на кефире

С майонезом и чесноком

Маринад с уксусом и луком

Маринад с соевым соусом

С соевым соусом и медом

Как вкусно приготовить курицу с кетчупом и оливковым маслом

Шашлык из курицы с маринадом из лайма и зелени

Острый маринад для куриных крылышек, приготовленных на гриле

Шашлык из курицы с маринадом из сметаны

Как мариновать курицу для шашлыка, чтобы мясо было мягким

«Кислый» способ

«Сладкий» способ

«Острый» способ

«Нейтральный» способ

Советы по подготовке мяса и жарке шашлыка

Шашлык из свинины на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Сезон открыт: Как замариновать мясо для шашлыков

Как замариновать мясо для шашлыка

Как замариновать мясо

рецепты вкусных маринадов для шашлыка

Для чего нужно мариновать шашлык?

Правильное мясо — основа лучшего маринада для шашлыка

Рецепты маринада для шашлыка

Рецепт 1. Маринад для мягкого шашлыка

Ингредиенты

Этапы приготовления

Рецепт 2. Как мариновать шашлык с уксусом

Ингредиенты

Этапы приготовления

Рецепт 3. Маринованный шашлык с луком

Ингредиенты

Этапы приготовления

Самый вкусный маринад для шашлыка – лучшие идеи

Идея для маринада №1

Идея для маринада №2

Идея для маринада №3

Идея для маринада №4

Идея для маринада №5

Идея для маринада №6

Рецепт маринада для кебаба | Allrecipes

Mom’s Beef Shish Kabobs Рецепт

Маринованный стейк-кебаб на гриле — Simply Scratch

Есть что полюбить в жареных и слегка обугленных стейках, перце и луке на собственной маленькой удобной шпажке.

Для приготовления этих маринованных кебабов на гриле вам понадобится:

Видите? Легкий!

Состав

ДЛЯ МАРИНАДА:

ДЛЯ КЕБАБОВ:

Инструкции

Банкноты

Рекомендуемые товары

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции: