Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Как запечь картошку в духовке с хрустящей золотистой корочкой

Иногда даже самые простые блюда не хотят получаться вкусными и красивыми. Как будто кто-то всыпал горсть песка в хорошо отлаженный и годами работающий механизм. Вот, например, запеченная картошка в духовке. Проще, казалось бы, не придумаешь. Нарезал картошку, поставил в разогретый духовой шкаф — и жди, пока она зарумянится до аппетитного хруста. Но бывает, что вместо румяных ломтиков приходится подавать к столу нечто, больше напоминающее картофельное пюре. Или почти обугленные снаружи и сырые внутри дольки. И дело даже не в рецепте. Ведь залог аппетитного золотистого верха запеченной картошки — это… сама картошка. Для приготовления в духовке идеально подходят клубни со средним содержанием крахмала. Такой картофель обычно имеет белую плотную сердцевину и отлично держит форму при термической обработке. Внутри кусочки становятся мягкими, а снаружи — золотистыми. Предлагаю вам два простых способа приготовления, которые вам подробно расскажут, как вкусно запечь картошку в духовке с хрустящей корочкой.

Содержание статьи:

Бесподобная хрустящая картошка — быстро и вкусно

Самый простой рецепт. Никакой мороки и всегда отличный результат. Специи можно подобрать какие угодно, поэтому вкус блюда может быть любым — от традиционного до пикантного.

Ингредиенты:

картофель — 1 кг	соль мелкая — большая щепотка (по вкусу)
растительное масло без запаха — 50-70 мл	сушеный укроп* — 1 ч. л. (без горки)
черный молотый перец — по вкусу и желанию	чеснок — 2 зубчика среднего размера

*По желанию можно использовать и другие специи или готовые приправы.

Как просто запечь картошку в духовке с хрустящей корочкой:

-1- Вымойте клубни от частичек грунта. Снимите кожуру. Нарежьте картофель ломтиками произвольной формы. Мне больше всего нравятся дольки. Просто разрежьте каждую картофелину вдоль на 4-6 частей. Обычно так готовят картофель по-деревенски. Но также можно нарезать клубни средней по толщине соломкой или небольшим кубиком.
-2- Подготовьте смесь специй. Я выбрала чеснок и сушеный укроп. Вместо них можете использовать и другие приправы. С картофельными блюдами хорошо сочетается тимьян, розмарин, майоран, базилик, орегано, паприка и куркума. Выбирайте любые и комбинируйте между собой. Но если вы решили точно следовать рецепту, очистите чеснок. Пропустите его через специальную давилку или мелко нарубите ножом. Сложите в небольшую мисочку.
-3- Туда же всыпьте укроп и немного соли.
-4- Влейте растительное масло. Перемешайте.
-5- Добавьте ароматную смесь к кусочкам картошки.
-6- Перемешайте. Если есть время, дайте постоять картофелю при комнатной температуре 7-10 минут.
-7- Противень или большую прямоугольную форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным жиром. Выложите картофельные дольки вплотную друг к другу. Желательно, чтобы картошка занимала только один ряд, тогда она равномерно запечется и покроется хрустящей корочкой. Выложенный в несколько «этажей» картофель придется периодически вынимать из духовки и перемешивать. Это не очень удобно. К тому же, некоторые ломтики могут деформироваться.
-8- Запекайте картофель до золотистого оттенка в разогретой духовке. Температура готовки — 180-200 градусов. Время — 30-40 минут. На готовность проверьте зубочисткой или просто попробуйте один из кусочков. Подавайте картошку горячей. В разогретом виде она уже не будет такой хрустящей.

Запеченная картошка в панировке из муки из специй

Панировка из муки сделает хрустящую корочку на любом картофеле, независимо от содержания в нем крахмала. Технические характеристики духовки тоже не имеют значения. Блюдо по этому рецепту получается вкусным всегда!

Для приготовления потребуется:

картошка — 7-8 клубней среднего размера	чеснок — 1-2 зубчика
сладкая молотая паприка — 1 ч. л. (без горки)	черный молотый перец — щепотка
куркума — щепотка
соль поваренная (мелкая) — 3/4 ч. л. (по вкусу)	растительное масло без запаха — 5-6 ст. л.
мука пшеничная высшего сорта или мелкие панировочные сухари — 1-2 ст. л.	также понадобится полиэтиленовый пакет

Способ приготовления:

-1- Для запекания в духовке лучше взять картошку среднего размера продолговатой формы с относительно ровной поверхностью. С вымытых клубней снимите кожуру. Удалите «глазки» и видимые повреждения.
-2- Картофелину разрежьте вдоль пополам. А потом каждую половинку разделите еще на 2-4 части.
-3- Сложите ломтики в чистый пакет из пищевого полиэтилена.
-4- Добавьте сухие специи и соль. Букет пряностей можете изменить по своему усмотрению. Чеснок очистите. И пропустите через специальный пресс.
-5- Влейте подсолнечное масло без запаха.
-6- Добавьте муку или панировочные сухари. Можно смешать то и другое в равных пропорциях. Благодаря такой нехитрой панировке картошка гарантированно покроется хрустящей корочкой, не зависимо от сорта и особенностей вашей духовки.
-7- Завяжите свободные края пакета. И интенсивно его встряхните несколько раз.
-8- Так приправа, мука и масло равномерно распределятся по кусочкам картофеля.
-9- Выложите картошку на противень, смазанный растительным маслом. Старайтесь, чтобы картошечка уместилась в один «этаж».
-10- Запекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки в разогретой до 180-200 градусов духовке. На готовку картошки по этому рецепту у меня обычно уходит 40-50 минут. Смотря, насколько крупно нарежу клубни.

Приятного вам аппетита!

( Пока оценок нет )

Как запечь картошку на противне в духовке: рецепт с фото

Румяная картошка, запеченная на противне в духовке – это блюдо для любителей фастфудов, которое достойно даже праздничного стола. Насквозь пропитанная вкусными ароматами, с промасленной корочкой и нежная внутри — ее за раз можно съесть огромную порцию.

Готовят как молодой картофель, так и старый. Первый можно только тщательно вымыть и поскоблить, второй — лучше очистить. С набором приправ смело экспериментируйте, смешивайте душистые, острые и красящие специи по своему усмотрению.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Чтобы запечь картошку на противне в духовке, кроме указанных по списку продуктов, возьмите пергамент.

Корнеплоды первым делом вымойте, очистите, слегка просушите. Масло годится любое рафинированное, не дымящее при жарке/запекании.

Шаг 2 из 7

Очищенные картофельные клубни нарежьте короткими брусками примерно одинаковой толщины — различные по размеру требуют разное время для приготовления. Слишком крупная нарезка размягчается дольше, учтите.

Шаг 3 из 7

Сперва картофельные бруски полейте кукурузным, оливковым или подсолнечным маслом. Для удобства опустите картошку в миску, добавив масло, перемешайте и покройте каждый кусочек постным жиром.

Шаг 4 из 7

Следом приправьте большой щепоткой соли, молотым базиликом, иголками сухого розмарина, копченой паприкой, которая окрашивает красивым оттенком и придает аппетитный вкус.

Снова переверните картофельные куски снизу доверху — равномерно распределите ароматные добавки.

Шаг 5 из 7

Противень застелите листом пекарской бумаги. Равномерно, в один слой разместите приправленную маслом со специями картошку. Прикройте куполом фольги или второго листа пергамента (без герметизации, свободно) и отправьте в раскаленную к тому моменту духовку.

Минут через 15 фольгу уберите. Сначала брусочки пропарятся, затем без фольги подрумянятся и подсушатся. Запекайте картошку на противне в духовке в общей сложности примерно 30 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 6 из 7

Готовую картошку посыпьте измельченным черным перцем и чесноком, пропущенным через пресс. Перемешайте.

Шаг 7 из 7

Подавайте аппетитный домашний фастфуд — запеченный со специями картофель — горячим, с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Четвертинки картофеля, запечённые в духовке

Разместил Денис

Вкусно приготовить картофель можно по-разному. Но в этом рецепте я расскажу о том, как приготовить ароматные четвертинки картофеля в духовке. Способ невероятно простой, но при этом получается очень вкусно и красиво. Начинаем!

Для приготовления четвертинок картофеля, запечённого в духовке, нам понадобятся

• Картофель — 4 шт. (примерно одинаковые по форме и весу, овальной формы)
• Масло оливковое — 2 ст. ложки
• Смесь трав — 0,5 ч. ложки (я использую смесь из следующих трав: розмарин, тимьян, орегано, майоран, базилик и шалфей)
• Куркума молотая — щепотка
• Соль, перец — по вкусу (пара щепоток)
• Форма для запекания картофеля

Как запечь картошку четвертинками в духовке

1. Картофель необходимо тщательно вымыть, потому что запекать наши четвертинки мы будем прямо с кожурой. С помощью щетки, грубой губки или другим сподручными средствами. Внимательно просмотрите каждую картофелину на предмет темных глазков, подпорченных вмятин и прочего — всё это нужно удалить. Затем картофель вытираем насухо с помощью бумажных полотенец. Влаги на них быть не должно.
2. Каждую картофелину разрезаем на 4 части по вдоль и складываем в глубокую чашку — получаются картофельные четвертинки.
3. Готовим ароматный соус. В небольшой чашке смешиваем масло, соль, перец, куркуму и смесь трав. Масло и смесь трав придадут нашему картофелю прекрасный аромат, а куркума — яркий насыщенно-жёлтый цвет. И этим соусом поливаем в чашке наш картофель. Перемешиваем несколько раз, тщательно, чтобы все четвертинки покрылись маслом.
4. Разогреваем духовку до 190 °C. Картофель перекладываем в форму для запекания и на полчаса отправляем в духовой шкаф. Вы увидите, когда четвертинки начнут подрумяниваться — на них образуется красивая корочка. Проверить готовность можно при помощи ножа или зубочистки: картошка должна быть мягкой.

Четвертинки картофеля, запечённые в духовке, могут быть и самостоятельным блюдом, и прекрасным гарниром для мясных или рыбных блюд. Вот что получилось у меня после запекания:

Приятного аппетита!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Четвертинки картофеля, запечённые в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Как вкусно запечь картошку в духовке — рецепт с фото

Конечно же, все запекали картошку в духовке. Казалось бы — что сложного? Помыл, порезал, посыпал солью и поставил в духовку на 30-40 минут. Однако картошка любит специи и чем их больше, тем интереснее вкус может получиться. Кроме того совсем другая история с молодой картошечкой, которую даже чистить не стоит, так как шкурка придаст особый вкусовой шарм блюду.

На днях я немного поэкспериментировала и сейчас хочу поделиться с вами очень простым, быстрым, а главное вкусным рецептом.

Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.
Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

• Молодой картофель (900 гр.)
• Лук (1 шт.)
• Чеснок (3 зубчика)
• Розмарин (1 веточка)
• Сливочное масло (2 ст.л.)
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Картофель промываем и разрезаем пополам.
2. Мелко нарезаем лук и чеснок и отправляем в миску, где лежит картофель. Добавляем соль, перец и свежие листья розмарина. Растапливаем сливочное масло и заливаем им картошечку. Всё хорошо перемешиваем.
3. Застилаем противень бумагой для запекания и выкладываем на неё картофель.
4. Готовим картошечку в предварительно разогретой до 190 градусов духовке примерно 35-50 минут. Тут всё зависит от вашей духовке. Блюдо готово, когда картошка покрылась румяной корочкой. Можете также использовать режим конвекции в течении 10 минут, чтобы картошка быстрее подрумянилась.

Всем приятного аппетита!

Вкусная печёная картошка в духовке

Описание

Как это, без ничего, удивитесь Вы. Мы ведь то с салом картошечку готовим, то с сыром, а тут – просто так! И вкусно! Очень вкусно, уверяю Вас.

Просто печёная картошка, такая рассыпчатая, горячая, сытная – блюдо из детства! И никакого мяса-сосисок к ней не надо, только ароматного подсолнечного масла, ну можно ещё селёдочки и лучка… ммм… какая красота!

Рекордно простое и аппетитное блюдо понравится тем, кто соблюдает пост. Я пробовала по-разному запекать картошку – и в фольге, и с травами, но этот, базовый рецепт, — самый лёгкий и самый лучший.

Ингредиенты:

Инструкция:

Картошка для запекания подойдёт не любая! Лучше всего – та, в которой высокой содержание крахмала. Она будет рассыпчатой и вкусной. Мне нравится картошка с розоватой кожурой, внутри жёлтенькая! Но вот насчёт крахмала в ней – не знаю. Известно только то, что она и разваривается отлично, и пюре из неё вкусное, и печёная картошечка получается рассыпчатой.

Хорошенько вымоем картошку, желательно со щёточкой или губкой для посуды (жёсткой стороной), чтобы на кожуре не осталось земли, ведь запекать будем в кожуре.

Положим картошку на сухой противень или в огнеупорную тарелку и поставим в духовку на 200С. Правда, просто? Теперь только подождём 35-45 минут, и вкусный ужин готов!

Как узнать, что печёная картошка готова? Проткните кончиком ножа или зубочисткой – если мягкая, значит, испеклась. Ещё признак – у готовой картошечки кожура становится тонкой, как пергамент, и отслаивается от клубня. А ещё картошка чуть подрумянивается в том месте, где она соприкасалась с посудой.

Ох и трудно очистить горячую картошку – почти как из костра, перекидываешь с руки на руку, но поскорей попробовать-то хочется! Что может быть вкусней печёной картофелины, с пылу с жару, посыпанной солью и политой душистым подсолнечным маслом? Приятного аппетита!

А вот какая рассыпчатая получается картошечка в серединке!

Как вкусно запечь картошку в духовке рецепт с фото пошагово 🍓

Как ни странно, но самые простые рецепты почему-то оказываются самыми вкусными и полезными. Наверное, существует сотни, если не тысячи всевозможных рецептов картошки, но картошка, запеченная в духовке, остается чуть ли не самым вкусным блюдом. Предлагаю вкусный и быстрый рецепт запеченного картофеля.

Рецепт 1. Как запечь картошку в духовке ПРОСТО

 

• 1 кг. картошки
• 2 зубчика чеснока
• приправа неострого красного перца
• оливковое или подсолнечное масло
• соль

1. Чистим картошку. Лучше всего взять некрупные клубни примерно одинакового размера. Каждую картофелину разрезаем пополам.
2. Берем противень, наливаем на него немного оливкового или подсолнечного масла.
3. Картошку вываливаем на противень (аккуратно выкладывать не нужно).
4. Обильно, но в меру посыпаем солью. Кстати, чтобы картошка получилась действительно вкусной, используем морскую или обычную неочищенную соль. Очищенная соль красиво смотрится на столе, а вот для здоровья и вкуса не очень.
5. Притрушиваем картофель приправой неострого красного перца, ее еще называют паприкой. Именно паприка придает запеченной картошке красивый румяный цвет и особый вкус. Поэтому желательно, чтобы приправа была мелкого помола, хотя если попадаются кусочки красного перца – не страшно.
6. Рученьками делаем небольшой массаж картошке, чтобы масло, соль и приправа равномерно распределились по ней.
7. Ставим противень в духовку. Запекаем картошку минут 25-30 при температуре 200-250 С. Понятное дело, что время готовки может варьировать в зависимости от сорта и размера картофеля. Молодой картофель печется быстрее.
8. Когда наша ароматная и вкусная запеченная картошка станет мягкой, достаем ее из духовки. Выкладываем на блюдо, посыпаем мелко порезанным чесноком и украшаем зеленью. Если не сезон и нет свежей или замороженной зелени, то вполне подойдет засушенный укроп.

 

Рецепт 2. Картошка, запеченная в духовке с тмином в духовке (дольками)

Нам нужно 4−5 картофелин, растительное масло, тмин. Тщательно моем картофель и режем его на дольки (чем тоньше, тем быстрее они приготовятся и лучше пропекутся). Смешиваем картофельные дольки с маслом и тмином. Выкладываем дольки на предварительно смазанную растительным маслом форму. Запекаем в духовке при 220 градусах около часа. Тмин придаст вкусу картофеля пикантности.

Подавать картофельные дольки можно с майонезом, но лучше приготовить простейший соус: несколько ложек сметаны, в которые натерта головка чеснока. Потрясающе вкусно, сытно и при этом доступно!

Рецепт 3. Как запечь картошку с чесноком в духовке

Картошку промыть, почистить. Сделать на каждой картофелине несколько надрезов, не прорезая до конца, чтобы картофель не распадался, а немного раскрылся в виде веера.

Для чесночного соуса: в миску положить мелко порезанную зелень петрушки или укропа, добавить пропущенный через чесноковыжималку или мелко порезанный чеснок, добавить растительное масло, посолить и поперчить по вкусу.

Картофель хорошо смазать полученным соусом, стараясь также промазывать в местах разрезов и выложить на смазанный маслом противень.

Запекать в духовке до готовности.

Рецепт 4. Картошка запеченная в фольге в духовке

Картофель, запеченный в духовке в фольге, – очень прост в приготовлении. Но его вкус получается изумительным, а аромат – невозможно описать словами!

 

• 8-10 ровных клубней картофеля,
• 1 головки лука-репки,
• 100 г сметаны,
• 3 зубчика чеснока,
• зелень укропа,
• фольга.

 

Клубни картофеля очень тщательно промыть, каждый по отдельности завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности. Время запекания будет зависеть от их величины. На картофеле, прямо через фольгу, сделать крестообразный надрез. Далее, чтобы размять его мякоть, воткнуть в него вилку, и сделать ею несколько поворотов.

Измельченный чеснок смешать со сметаной. Лук-репку мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Раздвинув немного фольгу, в середину каждой картофелины положить понемногу обжаренного лука, полить приготовленным сметанным соусом и посыпать мелко измельченным укропом. Блюдо готово.

Рецепт 5. Как запечь картошку с салом в духовке

От картофеля, запеченного в духовке по этому рецепту, невозможно отказаться, потому что он получается очень ароматным и нежным. Его можно есть прямо сразу, а можно готовым брать в дорогу или на пикник.

 

• на 1 картофелину берутся 3 тонких кусочка копченого сала или грудинки,
• соль, перец – по вкусу,
• фольга.

 

Картофель почистить и разрезать его по середине на 1 одинаковые части. Его можно слегка посолить, если будет использоваться слабосоленое сало, и поперчить.

На одну половинку картофеля (на место разреза) положить кусочек сала, накрыть второй его половинкой. Далее взять кусок фольги на него положить кусочек сала, на него соединенные половинки картофеля, на них – еще один кусочек сала. Края фольги поднять к верху и соединить, плотно их закрутив. . Все это выложить на решетку в духовку и выпекать при температуре 100-110 градусов от 30 до 50 минут (зависит от величины картофеля).

Рецепт 6. Как запечь картошку в мундире в духовке

1. Наверное, нет человека в мире, который не любит запеченный картофель с хрустящей корочкой и нежной, пышной мякотью с чем-нибудь очень вкусным и расплавленным внутри.

Сначала вам нужно разогреть духовку до 190 гр С. На 2 порции хорошо промойте две крупные картофелины весом примерно 225-275 гр. Тщательно их обсушить и вытереть полотенцем, а затем отложить как можно на дольше, чтобы они полностью высохли. Затем проколоть кожуру несколько раз вилкой, полить каждую картофелину маслом и натереть им кожуру.

2. Затем втереть некоторое количество морской соли — благодаря этому кожура потеряет какое-то количество влаги и получится хрустящей.

3. Раньше я сразу клала картофель в горячую духовку, но со времем обнаружила, что если класть их в более холодную духовку и готовить дольше, кожура получится более хрустящей. Так что положить картофель прямо в середину духовки на полку и запекайте 1 3/4 — 2 часа в зависимости от размера картофеля, пока кожура не станет хрустящей.

4. Когда картофель готов, порезать его пополам вдоль, Затем вилкой разрыхлить мякоть внутри, добавить много сливочного масла и оно будет таять и постепенно исчезнет в пышных облаках картофельной мякоти. Добавить морскую соль, черный молотый перец и подавать просто так или с начинкой на ваш выбор. Подавайте сразу же, так как картофель быстро теряет хрустящесть.

Рецепт 7. Картошка, запеченная с грибами, сыром, сметаной

 

• 4 крупных картофелины,
• 2 крупных луковицы,
• 500 г грибов (у меня опята, но подойдут белые, обабки, маслята и даже шампиньоны),
• стакан сметаны,
• 150 гр Голландского сыра,
• сливочное масло,
• соль, перец.

 

То же самое можно проделать и в горшочке, порционно. Подавать вкусно с овощным салатом или пластиками помидоров.

Рецепт 8. Как запечь картошку с курицей в духовке

Один из самых простых и быстрых рецептов приготовления курицы целиком в духовке. Курица запекается в рукаве с картошкой, репчатым луком и чесноком. Курица получается запеченной до золотистого цвета, очень сочной и ароматной, и что самое главное – сразу же с оригинальным гарниром.

 

• Курица — 1шт.
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Чеснок — 1 головка.
• Картошка — 5-6 шт.
• Специи для курицы (или готовый набор, или: хмели-сунели, шафран, красный перец, или, если кто не любит острое — молотая паприка)
• Соль, черный перец

 

Куриную тушку лучше брать охлажденную, но сгодиться и замороженная. Если в вашем распоряжении замороженное тело — размораживаем его при комнатной температуре. В воду, а особенно горячую, тело не совать!

Вообще, каждый что называется, хозяин — барин. Для маринования можете использовать кастрюлю, таз или что душе угодно, а я всегда, тела для запекания мариную в пакетах, поскольку считаю что: 1) меньше мыть посуды; 2) мясо, птица, рыба в нем маринуется лучше, поскольку все более или менее герметично.

Итак, в чистый, целый пакет выкладываем курицу, выдавливаем на нее чеснокодавкой 3-4 зубчика чеснока, посыпаем солью, черным перцем, специями для курицы (здесь каждый сам экспериментирует, а я обычно использую или готовый набор, или: хмели-сунели, шафран, красный перец, или молотую паприку). Когда вы приготовили свой букет специй, поливаем все это дело небольшим количеством растительного масла, для того, чтоб связать специи и для того, чтоб легче ими было обмазывать курицу. Вообще, можно все специи, чеснок, соль смешать с маслом в отдельной тарелке и потом намазывать, но тогда рецепт курицы потеряет титул «самый простой способ запекания курицы в духовке»

Далее, тщательно начинаем промазывать курицу специями, не забываем для начала хорошенько промазать внутреннюю ее часть

А потом, равномерно протереть все остальное тело. При натирании — обратите внимание на те участки туши куда можно залезть пальцами (шейка, пространства между шкуркой и филе и т.д. и т.п.), поскольку чем тщательней вы ее натрете, тем ароматнее будет готовое блюдо.

Как только процесс натирания нашей курицы закончился, заворачиваем ее в наш пакет, оставляем мариноваться прямо в раковине минут на 30-40, и готовим овощи. Картошку и лук чистим, оставшийся от головки чеснок, очищаем до целых зубчиков.

Б. Запекаем курицу в рукаве

На противне размещаем рукав для запекания (в данном случае, я использовал пакет), и помещаем в него тушку курицы, а вокруг нее — почищенный и разрезанный пополам картофель, разрезанный на четвертинки — репчатый лук и все имеющиеся зубчики чеснока целиком. Курица и овощи размещаются таким образом, чтоб верхняя (грудная) часть курицы не перекрывалась овощами. Внутрь курицы можно добавить пару зубчиков чеснока, но овощи туда класть не рекомендую, поскольку курица может не пропечься!

Верхнюю часть рукава (пакета для запекания) зажимаем специальной ленточкой таким образом, чтоб был небольшой запас и пакет с курицей соприкасался не плотно. В верхней части пакета — делаем несколько маленьких дырочек, чтоб выходил пар из пакета. Для хорошего запекания курицы нужно чтоб горячий воздух циркулировал внутри рукава. После завершения этой процедуры противень с курицей, картошкой и луком помещаем (!обязательно) в уже разогретую духовку, после чего температуру можно немного уменьшить.

Запекаем курицу до готовности и до образования вот такой красивой корочки. По времени ориентируйтесь сами, поскольку у каждого духового шкафа имеется своя особенность.

Итак, после того как наша курица полностью пропеклась, перекладываем ее с противня прям в рукаве для запекания на широкую неглубокую тарелку, и уже там, аккуратно разрезаем и удаляем рукав, и получаем великолепное готовое блюдо сразу с гарниром!

Только что запеченную курицу подавать сразу же на стол! Остывшее блюдо уже не будет таким одуряющее ароматным и вкусным!

Рецепт 9. Картошка с мясом запеченные в духовке под сырной корочкой

Готовлю данное творение, когда не хочется долго возиться и хочется вкусно покушать.

Основные ингредиенты — мясо (в случае бюджетного варианта хорошо подходит и фарш), картофель, морковь, укроп, петрушка, лук, чеснок, майонез, сыр.

В глубокий противень наливаю растительное масло, так чтобы не было не смазанных участков, но не стоит и переливать. На противень укладываю слой мяса (нарезано маленькими кусочками) или слой фарша.

Мясо или фарш на 5 — 10 минут замачиваю в небольшом количестве соевого соуса.

Следующий слой — это смесь заранее заготовленных овощей, а именно: морковь тертая на крупной терке, мелко нарезанные лук, петрушка, укроп. В нарезанные овощи добавляю немножко майонеза, добавляю соль, перемешиваю и на противень.

Третий слой делаю из смеси: картофель, нарезанный тонкими ломтиками или кружочками, чеснок выдавленный чеснокодавкой, майонез, соль. Будет вкуснее если добавить приправки. Хорошо подходят приправы — хмели-сунели, гибная, универсальная («Mагги», «7 блюд» и. т. д. ) Укладываем на противень и ставим в духовку. Если картофель не смазывать майонезом, то в духовке он подсыхает и верхняя часть не будет сочной.

Под воздействием температуры из ингредиентов выходит жидкость, но это не беда. В момент запекания жидкость испаряется. Готовится в духовке примерно 40 — 50 мин, в зависимости от температуры. Ориентироваться можно по запаху, а так же по виду картофеля. Минут за 10 — 15 до готовности достаем противень и посыпаем блюдо тертым сыром и в духовку. Вот вроде бы и все!

Данное блюдо очень универсально, можно добавлять разные ингредиенты, в зависимости от того, что есть в холодильнике. Иногда в овощную смесь добавляю нарезанные шампиньоны.

Как запечь картошку в духовке

Знаете, как вкусно запечь картошку в духовке? Лучше всего нарезать его ломтиками и разложить на противне в один слой! Вам не нужно будет полчаса стоять над раскаленной сковородой, постоянно помешивая, а также на сам противень поместится намного больше картофеля, чем на сковороду. Главный секрет приготовления этого блюда заключается в том, чтобы картофель на противне расположился в один этаж, а кусочки ни в коем случае не касались друг дружку — так они обязательно слипнутся. Такой картофель не нужно перемешивать и переворачивать. Он прекрасно запечется одновременно со всех сторон. О готовности можно говорить, когда все кусочки станут румяными. Можно извлечь один и, остудив, попробовать его на вкус. Он должен быть мягким в середине, несмотря на хрустящие края. Идеальная подача такого блюда – со свежими или консервированными овощами.

Ингредиенты

• Картофель — 6 шт.
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Специи — ¼ ч.л.
• Перец — ¼ ч.л.

Информация

Второе блюдо
Порций — 6
Время приготовления — 1 ч 0 мин Простое и доступное каждому блюдо. Конверты с запеченным картофелем с чесноком понравятся вашим гостям и домочадцам.

Ингредиенты

• Картофель — 300 г
• Чеснок — 3 зубка
• Укроп — 4 ст.л.
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Перец чёрный молотый — 1/5 ч.л.
• Соль — по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций — 1
Время приготовления — 35 мин

Такой картофель отлично сочетается и с рыбой, овощами и салатами. Главное его достоинство — готовится очень скоро, буквально за несколько минут, и, благодаря запеканию, такая картошка намного полезнее, чем жареная.

Изюминкой этого блюда является наличие куркумы, которая придает картошечке очаровательный золотистый оттенок. Кстати, она еще и полезна.

Этот рецепт отличается удивительной простотой, с ним справится даже человек с минимальными познаниями в кулинарии, например ребенок. Горячий и ароматный картофель со сливками и куркумой отлично подойдет для праздничного стола благодаря своим вкусовым качествам и соблазнительному виду.

Если считаете себя картофелеманом и в вашем меню всегда присутствует этот «второй хлеб» в разных вариациях приготовления, то обязательно попробуйте еще и этот рецепт, которым можно радовать себя в любое время года, вне зависимости от сезона, как говорят, быстро, вкусно, просто и не хлопотно! Всего каких-то 10 минут своего непосредственного участия, а дальше все сделает духовка.

Перед подачей на стол картошечку можно посыпать свежей зеленью, что дополнительно придаст ей праздничный вид. Итак, что потребуется и как приготовить, рассказано ниже. Время – 50 минут, выход – 2 порции.

Рецепт идеального печеного картофеля — Любовь и лимоны

У идеального запеченного картофеля хрустящая кожура и пушистые внутренности. Мой метод запекания картофеля работает каждый раз, так что загружайте окучник и копайтесь!

Идеальный запеченный картофель трудно превзойти. Снаружи коричневый и хрустящий, покрытый коркой морской соли. Проколите кожу, и ваша вилка превратится в мягкую пушистую внутренность. Возможно, будет трудно удержаться от того, чтобы не съесть все это прямо из духовки, но если вы потратите время, чтобы добавить немного масла или ложку сметаны (кешью), вы не сможете отрицать, что это ожидание стоило.

Читая это, вы, возможно, удивитесь, узнав, что до недавнего времени я не был поклонником печеного картофеля. Я думал, что они безвкусны сами по себе. Когда я ел их в ресторанах или дома в детстве, начинки всегда были главным развлечением. Сам картофель будет сморщенным и мягким, в скудных сосудах для сметаны, сыра чеддер и бекона.

Но рецепт запеченного картофеля в соленой корочке изменил для меня все. В нем картофель становится главным событием. Не поймите меня неправильно, немного масла или сметаны здесь имеет большое значение, но картофель выходит из духовки с идеально хрустящей, ароматной кожицей и сливочно-горячими внутренностями, которые сами по себе восхитительны на вкус. Подавайте их в качестве обильного гарнира или загрузите их и назовите ужином. Вы в любом случае полюбите их!

Как запечь картофель

Мне нравится использовать здесь красновато-коричневый картофель, так как его кожица действительно вздувается и становится хрустящей в духовке. Чтобы приготовить этот рецепт печеного картофеля, вам понадобится только оливковое масло и соль.Собрав все ингредиенты, выполните следующие простые шаги:

Сначала разогрейте духовку с до 425 и застелите противень пергаментной бумагой.

Пока духовка разогревается, подготовьте картофель. Хорошо помойте картофель и промокните насухо кухонным полотенцем. Затем несколько раз проткните картофель вилкой, чтобы на его поверхности образовались небольшие отверстия.

Затем приправьте картофель. Выложите их на противень и натрите оливковым маслом.Обильно посыпьте их морской или кошерной солью и переложите в горячую духовку для запекания.

Выпекать от 45 до 60 минут , пока кожура не станет хрустящей и пухлой, и картофель можно будет легко проткнуть вилкой. Используйте прихватки, чтобы достать горячий противень из духовки.

Наконец-то окопайтесь! Дайте картофелю остыть в течение нескольких минут, прежде чем разрезать его, взбить внутренности и посыпать любимой начинкой. Я люблю сметану из кешью, бекон из темпе, чеснок, соль и перец!

Советы по рецептам печеного картофеля

• Без фольги! Ключ к приготовлению хорошего запеченного картофеля — получение действительно хрустящей кожуры.Если обернуть картофель фольгой, кожица сморщится и станет мягче в духовке. Для достижения наилучшего результата оставляйте картофель без упаковки.
• Не экономьте на соли. Вы любите есть кожуру картофеля? Если вы сделаете этот рецепт печеного картофеля, у вас получится! Покрытие картофеля солью делает кожицу очень хрустящей и ароматной. Кроме того, с небольшим количеством соленой кожуры в каждом укусе, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы приправлять картофельную мякоть во время еды.
• Знайте, что время приготовления может меняться. В рецепте ниже я говорю запекать картофель от 45 до 60 минут. Это широкий диапазон, но я перечисляю его не зря. Время приготовления зависит от размера картофеля. Будьте готовы достать их из духовки, когда они станут нежными, а кожица станет хрустящей. Время запекания будет больше для крупного картофеля и меньше для мелкого.

Рекомендации по сервировке запеченного картофеля

Вы не ошибетесь, подав этот рецепт запеченного в духовке картофеля с кусочком масла, соли и перца, но несколько хорошо подобранных начинок действительно могут вывести его на новый уровень.Я люблю свою со сметаной из кешью, беконом из темпе и чесноком, но обычная сметана, сырный соус, греческий йогурт или сыр чеддер тоже были бы восхитительны.

Наслаждайтесь этим рецептом печеного картофеля как самостоятельным блюдом или сочетайте его с вашим любимым протеином. Это также будет вкусно с сытным салатом, таким как мой салат Цезарь, салат из брокколи или салат из капусты, или с жареной брокколи, цветной капустой или брюссельской капустой.

Другие любимые рецепты из картофеля

Если вам понравилось учиться печь картофель, попробуйте один из этих любимых рецептов из картофеля.

Совершенный печеный картофель

На 4 порции

Запекайте картофель каждый раз идеально! С покрытием из оливкового масла и морской соли он выйдет из духовки с хрустящей корочкой и пушистыми внутренностями, которые восхитительны с вашими любимыми начинками.

• Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите два противня пергаментной бумагой.

• Проделайте вилкой несколько дырок в картофеле. Выложить на противень, натереть оливковым маслом и обильно посыпать все морской солью. Выпекайте от 45 до 60 минут или пока картофель не станет мягким, а кожица не станет хрустящей.

• Нарежьте каждую картофелину. Добавьте ложку сметаны или крема из кешью, кусочки темпе-бекона и немного чеснока.Подавать с оставшимися сливками из кешью и беконом темпе.

Как испечь картофель {EASY}

По своей сути печеный картофель — это запеченный картофель.

Однако, как и со всеми элементарными вещами, простота печеного картофеля обманчива. У всех был отличный печеный картофель и ужасный печеный картофель. К счастью, сделать отличный не сложнее, чем ужасный.

Правильный картофель, правильная температура и правильное время являются ключевыми факторами. Есть еще несколько энергичных ударов вилкой. Приготовьтесь испечь лучший картофель в своей жизни!

Видео: Как запечь картофель

Начните с правильного картофеля

Для запекания используйте красновато-коричневый картофель. Это большие, заостренные, с тускло-коричневой кожей. Это картофель с высоким содержанием крахмала, и он лучше всего подходит для сухого тепла. Именно такой нагрев производит ваша духовка. Это брак, заключенный на небесах!

Картофель с высоким содержанием влаги, такой как красная шкура или золото Юкона, лучше всего подходит для влажного тепла: на пару и в кипячении.В них меньше крахмала, и они остаются плотными после запекания, чего нельзя ожидать от печеного картофеля.

Элисон Бикель

Большой и мелкий картофель

Гигантский красновато-коричневый картофель, продаваемый специально для выпечки, часто весит около фунта. Это много, картошки. Те, которые наиболее подходят для использования в качестве бортика, весят от 6 до 8 унций.

Если вы хотите разделить запеченный картофель, откройте его и положите в него солидную начинку (например, брокколи или перец чили, тушеную свинину или сальсу, гуакамоле и черную фасоль…. вздох), картофель от 6 до 8 унций все еще может быть хорошей ставкой, потому что вы будете добавлять его, чтобы приготовить полноценный обед.

В любом случае, чем крупнее картофель, тем больше времени нужно на его запекание. Запомни.

Элисон Бикель

Ткнуть, чтобы предотвратить взрывы

Хотите, чтобы картошка взорвалась в духовке? Нет. Что еще более важно, вы хотите, чтобы он был прекрасным на вкус? Да. Затем ударьте по нему несколько раз вилкой. Десять раз на одну картошку надо делать. Картофель — слабительное.Наслаждайся.

Гораздо менее драматично, протыкает дырки и дает вам превосходную печеную картошку . По данным Картофельной комиссии Айдахо, картофель на 80 процентов состоит из воды. Когда ваш картофель запекается, часть этой воды превращается в пар и выходит через крошечные каналы, которые вы в них протыкали. Эта потеря влаги — это хорошо. Помимо предотвращения взрывов, он обеспечивает более легкий и пушистый запеченный картофель.

Масло или не масло

На мой взгляд, неплохо натереть картофель перед запеканием небольшим количеством масла или жира.Это делает кожу красивой и хрустящей, так что вы получаете контраст между ней и дымящейся крахмалистой внутренней частью. Картофель из духовки выглядит более темным, блестящим и аппетитным, чем не смазанный маслом.

Некоторые источники говорят, что смазывание картофеля маслом перед запеканием сохраняет влагу, а это противоположно тому, что вы хотите — вы хотите, чтобы картофель выделял влагу. Но мы уже продырявились, помнишь?

ПОПРОБОВАТЬ! На моей первой работе в ресторане мы окунули картофель в чан с жиром из бекона, а затем посыпали его вкусными крошками со дна контейнера для гренок.Они были небесными. Если вы готовите бекон, оставьте жир для печеного картофеля!

Элисон Бикель

Когда и где солить

Я за то, чтобы солить картофельную кожуру: соль делает картофельную кожуру прекрасным вкусом.

Соль будет лучше прилипать к смазанному маслом картофелю, чем к сухому, но часть все равно отвалится. Это просто название игры.

Эта соль на кожуре не приправит внутреннюю часть картофеля, так что не забудьте хорошо посолить его, когда он окажется на вашей тарелке и расколется.

Пропустить фольгу

Если перед запеканием обернуть картофель фольгой, внутри будет задерживаться пар, в результате чего получится плотная клейкая мякоть. У картофеля уже есть прекрасная обертка: кожица. И их можно есть! Так что перед запеканием откажитесь от фольги. Это дополнительный шаг, на котором готовится не очень хороший картофель.

Элисон Бикель

Как долго запекать картофель?

Сколько времени нужно, чтобы запечь картофель? По-разному. Короткий ответ: это не быстро!

Ожидайте, что запеченный картофель займет от 35 до 55 минут или более часа, если вы используете гигантский мега-картофель.Время запекания зависит от размера картофеля.

Какая лучшая температура для запеченного картофеля?

Не слишком жарко, не слишком круто. Нам больше всего нравится 400 ° по Фаренгейту.

Элисон Бикель

Когда это будет сделано?

Определить степень готовности печеного картофеля непросто. Поскольку они бывают разных размеров, вам лучше полагаться на то, как они выглядят, пахнут и ощущаются, а не на таймер (но все же установите таймер, чтобы не забыть проверить их). Вот несколько советов:

• Полностью запеченный картофель будет иметь слегка морщинистую кожуру.
• Если вы внимательно прислушаетесь, они могут издавать слабые шипящие звуки.
• Если слегка сжать картофель, он должен поддаться давлению ваших пальцев и, возможно, даже немного расколется.
• Вы должны уметь воткнуть вилку или вертел глубоко в картофель с минимальным сопротивлением.

Если вы все еще не уверены, используйте термометр с мгновенным считыванием: его внутренняя температура должна быть от 208 ° F до 211 ° F. (В этой волшебной температурной зоне гранулы крахмала в картофеле впитали воду, разорвались и сделали внутреннюю мякоть пушистой и легкой.)

Открыть для обслуживания

Положите горячий картофель на тарелку и откройте его. Для получения пышного, скалистого интерьера, который впитает в себя такие начинки, как масло, сметана или перец чили, не разрезайте картофель ножом. Расколите его вилкой. Это дает вам рассыпчатую, мучнистую мякоть и большую площадь поверхности.

Элисон Бикель

Запекание картофеля заранее

Тысячи стейк-хаусов по всей Америке запекают картофель задолго до того, как его подадут. Этот картофель не такой вкусный, как прямо из духовки, но он довольно хорош.

Однако после того, как запеченный картофель будет храниться в горячем состоянии более часа, кожица станет очень морщинистой, его внутренняя часть разрушится и станет плотной, а мякоть под кожей станет коричневой. Если вы хотите отличный запеченный картофель, не готовьте его раньше, чем за час.

Чтобы картофель оставался полностью запеченным, заверните его в фольгу (я знаю, что раньше мы придирали фольгу, но это фольга после того, как картофель полностью запекся). При этом лучше всего надеть прихватку для духовки.Затем выдавите завернутый картофель одним из следующих способов.

• Кастрюля для быстрого приготовления или другая электрическая скороварка с настройкой «согреться».
• Мультиварка на самом низком уровне.
• Небольшой кулер, который нагревали горячей водой, а затем опорожняли.
• Обычная духовка на самом низком уровне (в идеале «теплая»).

Оставшийся картофель

Я часто печю на несколько больше картошки, чем мне нужно. Они становятся строительными блоками для будущих блюд: оле, клецки, картофельные шкурки, дважды запеченный картофель, импровизированный суп из печеного картофеля.

Дайте картофелю остыть, затем заверните его в фольгу и поставьте в холодильник на срок до 4 дней. Запеченный картофель плохо замораживается.

Есть остатки картофеля? Используйте Em Up!

Сохрани это

Для этого рецепта используйте картофель любого размера, но убедитесь, что он красновато-коричневый, он получается красивым, пушистым и крахмалистым. Картофель весом от 6 до 8 унций займет от 35 до 45 минут, а картофель весом от 14 до 16 унций может занять час или дольше.

• 1 или более картофеля-краснокожих (1 на человека)
• Растительное масло, оливковое масло или жир для бекона по мере необходимости.
• Соль

1. Разогреть духовку:

   Установите решетку в центре духовки и разогрейте ее до 400 ° F.

2. Вымойте и обсушите картофель:

   Картофель вымыть и обсушить кухонным полотенцем. Если у них большие глаза или крошечные ростки, выкопайте их (кончик картофелечистки — лучший инструмент для этой работы).

3. Poke паровые отверстия:

   Проткните каждую картофелину 10-12 раз вилкой для ужина. Не бойтесь по-настоящему попасть туда; вогните зубья в картофель примерно на дюйм.

   Элисон Бикель

4. Смажьте и приправьте картофель:

   Натереть картофель маслом или жиром из бекона.Вы можете оценить это количество, но 1/4 чайной ложки на картофель должно хватить. Они должны быть немного гладкими, но без смазки.

   Втирайте в кожу столько соли, сколько хотите. Его много отвалится, но картофель от него заиграет!

   Элисон Бикель

5. Запекать картофель:

   Положите картофель на решетку, установленную на противне (или, если решетки в духовке чистые, прямо на решетку). Решетка обеспечивает циркуляцию воздуха для равномерного выпекания. Если вы печете много картофеля, не кладите его на противень; они будут париться, если будет тесно.

   Выпекайте от 30 до 60 минут, пока не сможете легко вставить вилку или вертел в центр картофеля. Время запекания будет зависеть от размера вашего картофеля. Они готовы, когда кожа дряблая и морщинистая. Вы даже можете услышать легкий шипящий звук или увидеть крошечные пузырьки, выходящие из одного из отверстий. Если вы его сожмете, он должен легко поддаваться давлению ваших пальцев и, скорее всего, немного расколется. Если картофель все еще твердый, продолжайте запекать его, пока он не будет готов.

   Элисон Бикель

6. Обслуживать:

   Для подачи наколите центр картофеля вилкой и приподнимите его, чтобы обнажить рассыпчатую и пушистую мякоть.Приправляйте и топите, как хотите, и копайтесь!

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Идеальный печеный картофель | Золотая бочка

Поделиться:

Этот способ приготовления идеального печеного картофеля прост: картофель хрустящий снаружи и пушистый внутри.

Простой печеный картофель — то, что я делал неправильно в течение многих лет! Меня учили заворачивать их в фольгу и запекать в течение часа, и хотя это работает, я всегда больше любил печеный картофель из ресторанов! Хрустящая кожа и пушистая внутренняя часть были идеальным контрастом текстур, а соленая внешняя поверхность делала ее неотразимой! Сейчас я усовершенствовал метод дома и могу сделать их в любое время.

Я знаю, что лето приближается, и печеный картофель может показаться зимней едой, но это идеальная сторона практически ко всему, что готовится на гриле! Стейк и картошка? Да! Курица и картофель? Да! Это очень простой гарнир, который можно легко превратить в основное блюдо, посыпав его перцем чили или любым другим мясом.

Хорошо вымыть картофель, удаляя загрязнения. Затем тщательно просушите их. Проделайте в них отверстия вилкой, примерно по 3 с каждой стороны, и установите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Нанесите кистью кокосовое масло Golden Barrel на каждую картофелину со всех сторон. Скорее всего, вы не будете использовать все 2 столовые ложки, поэтому их можно сбрызнуть изнутри, когда они закончат выпечку.

Посыпать крупной солью — вот что действительно делает их ресторанными! Выпекать 45-55 минут или пока вилка легко не проткнет его. У меня на это ушло ровно 45 минут, но, поскольку картофель различается по размеру, время выпекания также будет немного отличаться.

Дайте им остыть примерно 10 минут после того, как они выйдут из духовки.Они такие горячие, что при попытке прикоснуться к ним можно обжечься!

Вот и идеальный печеный картофель! Хрустящая солоноватая кожица с мягкой пушистой серединкой.

Разрежьте его и залейте любой начинкой, которая вам нравится! Этот способ запекания картофеля простой и вкусный, и я знаю, вам он понравится!

Порций	Время подготовки
4	5 минут

Порций Время подготовки 4 5 минут

Порций Время подготовки 4 5 минут Порций Время подготовки 4 5 минут

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 375 ° и застелите противень пергаментной бумагой.Хорошо вымойте картофель и сотрите с него всю грязь. Тщательно просушите и положите на лоток для листов. Проделайте вилкой отверстия в каждой картофелине — примерно по 3 тычка с каждой стороны. Нанесите кокосовое масло на каждую картофелину, убедившись, что она полностью покрыта. Посыпать солью и запекать 45-55 минут или до тех пор, пока вилка не сможет легко проткнуть картофель. Вынуть из духовки и дать постоять 10 минут. Сделайте надрез в соленой верхушке и залейте желаемой начинкой.

Как запечь картофель: рецепт запеченного картофеля

«Ничто не сравнится с обычным печеным картофелем.«

Это по словам Эла Рокера из TODAY.« Это идеальный гарнир, который можно украсить или опустить », — сказал он.« На вкус он такой же великолепный, как и с небольшим количеством масла, и с полностью загруженным со всеми приспособлениями. «

Но знать, как запечь картофель, который идеально пушистый внутри, не так интуитивно, как может показаться.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Итак, с чего начать? картофель, вы всегда должны выбирать красновато-коричневый картофель или картофель из Айдахо, потому что они более сухие и пушистые », — сказал TODAY Food Фрэнк Прото, инструктор шеф-повара Института кулинарного образования в Нью-Йорке.«Не используйте восковую картошку, как Yukon Gold».

Proto поделился своими экспертными советами о том, как идеально запечь картофель каждый раз, будь то в духовке, микроволновой печи, на открытом огне или даже на гриле.

Как запечь картошку

• 1. Как запечь картошку в духовке

Духовку разогреть до 350 градусов. Натрите картофель небольшим количеством оливкового или растительного масла и приправьте солью. Каждую картофелину заверните в фольгу. Выложите завернутый в фольгу картофель на противень и готовьте, пока кожица не станет немного мягкой, примерно 45-60 минут.Используя кухонное полотенце или прихватку, немного отожмите одну картофелину. Картофель готов, когда на нем есть углубление.

Getty Images

• 2. Как приготовить печеный картофель в микроволновой печи

Проделайте дырочки в картофеле вилкой. Положите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и ставьте в микроволновую печь с 5-минутными интервалами, пока она не станет мягкой. В зависимости от того, сколько картофеля вы готовите, это займет от 10 до 15 минут.

• 3. Как приготовить печеный картофель на костре

Натереть картофель небольшим количеством оливкового или растительного масла и приправить солью.Заверните в фольгу. Поместите завернутый в фольгу картофель на краю костра (на земле), но не на прямом огне. Поворачивайте их каждые 20 минут, пока они не станут мягкими, что займет около 1 часа. Они будут дымными и очень вкусными.

Getty Images

• 4. Как приготовить печеный картофель на гриле

Натереть картофель небольшим количеством оливкового или растительного масла, приправить солью, затем завернуть в фольгу. Выложите завернутый в фольгу картофель на решетку. Накройте его и готовьте, пока он не станет мягким, около часа 10 минут.

Getty Images

• 5. Как приготовить дважды запеченный картофель

Очистить центр картофеля, взбить его со сливочными ингредиентами и поместить обратно в кожуру — любимый способ приготовления окорочков шеф-повара Райана Скотта. «Это мой идеальный печеный картофель», — сказал Скотт СЕГОДНЯ.

Начните с предварительного разогрева духовки до 450 градусов. Проделайте вилкой шесть карточек из Айдахо. Выложите их на противень и запекайте до готовности, от 45 минут до 1 часа.Достаньте картофель из духовки и дайте ему немного остыть.

Уменьшите температуру духовки до 350 градусов. Картофель разрезать пополам по длине. Используя ложку, вычерпайте внутренности и поместите в миску среднего размера, оставив за собой 1/4 дюйма внешнего слоя мякоти и кожи. Выложите пустые половинки картофеля на противень.

В миску с картофелем добавьте 1/2 стакана сливочного сыра, 1 стакан нарезанного кубиками несоленого масла, 1 стакан тертого белого сыра чеддер и пучок мелко нарезанного чеснока.Перемешайте и приправьте солью и перцем. Распределите смесь по картофельной кожуре. Выпекайте, пока он не прогреется и не станет золотисто-коричневым, около 20 минут. Украсить дополнительными нарезанными чесноками.

Теперь, когда основы освоены, пора приступить к приготовлению блюд с помощью этих восхитительных рецептов печеного картофеля.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

«Нет ничего более уютного, чем печеный картофель», — сказал TODAY Food шеф-повар Джон Уэйт. «Все дело в простом совершенстве: хрустящая золотистая кожа, покрывающая пушистую маслянистую внутреннюю часть.Эта версия сочетает в себе мой любимый окучник — картофель Hasselback из Швеции — с той маслянистой красотой, на которую я полагался десятилетиями ».

Эд Браун

« Вы действительно не испытаете печеный картофель, пока не испечете его дважды, «Шеф-повар Эд Браун рассказал TODAY Food. В его версии используется небесная комбо-начинка из масла, пекорино, моцареллы, сметаны и, не будем забывать, бекона.

Янтарь St. Peter / Homestyle Vegan

» Я — полная картофельная голова . Я выросла в штате Мэн, где мы ели картошку хотя бы два раза в день «, — говорит кулинарный блогер Эмбер Стрит.Питер сказал СЕГОДНЯ Еда. «Я люблю их! Этот рецепт — действительно простая идея для ужина, которая выглядит намного красивее и впечатляюще, чем объем работы, необходимый для его приготовления. Всего несколько ингредиентов, и вы уже на пути к восхитительному ужину на свидании или постному Еда в понедельник! »

Безупречный рецепт печеного картофеля | Последние

Лорен Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Скромный печеный картофель — самый простой, вкусный и недорогой гарнир, который всегда радует толпу.Хрустящий и соленый экстерьер с пушистым и мягким интерьером. Сверху полейте сливочным маслом, сметаной, беконом, сыром, чесноком или чем угодно.

О боже, я люблю печеный картофель. Это идеальный гарнир по многим причинам: простой в приготовлении, минимальное время на приготовление, легкий доступ (каждый может найти картофель!), Сверхдорогой и всем его нравится. Вытащите печеный картофель из духовки, чтобы подавать вместе с любым основным блюдом, чтобы получился сытный и вкусный гарнир. Семья или друзья могут настроить их так, как им нравится, с любыми начинками.Это недорогой способ накормить толпу, которая всегда идет хорошо!

Рецепт печеного картофеля

Запеченный картофель не может быть проще с точки зрения ингредиентов. Вот что вам понадобится:

• Красновато-коричневый картофель — Я подробнее остановлюсь на том, какой картофель вам следует съесть и почему.
• Оливковое масло — помогает создать хрустящую кожу.
• Соль — по вкусу.

И все! Я знаю, это так просто. Если вы любите приключения, вы всегда можете натереть картофель другими приправами.Например, приправа каджун — популярный выбор из-за слегка острого, соленого и насыщенного вкуса.

Лучший картофель для использования

А теперь несколько слов о массовом картофеле размером с Costco и разном времени выпечки.

Я люблю использовать хороший картофель из Айдахо , главным образом потому, что большую часть своей взрослой жизни я прожил в Айдахо, и они, как правило, дешевы и их легко найти. Если в вашем мешке с картофелем нет надписи «выращен в Айдахо», тогда поищите крахмалистый красновато-коричневый картофель. В основном это одно и то же.

Выбирая картофель для выпечки, выбирайте картофель красновато-коричневого цвета, который по размеру и похож на . Это заставит картофель готовиться с одинаковой скоростью независимо от размера. Основываясь на этом рецепте печеного картофеля ниже, выберите картофель среднего размера, который вы можете удобно держать в руке, но не слишком маленького размера.

Остерегайтесь картофеля Costco! Эти чудовища огромны, и на их приготовление уйдет целый день.Для картофельного пюре они бы идеально подошли, но для печеного картофеля… не слишком. Если успеешь убить — отлично! Не стесняйтесь их использовать. Однако для этого конкретного приложения отправляйтесь в обычный продуктовый магазин.

Как испечь картофель

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Очистите картофель среднего размера под холодной водой и просушите кухонными полотенцами.
3. Уколоть вилкой или острым ножом 3-4 раза.
4. Натрите оливковым маслом и солью.
5. Положить на противень , застеленный фольгой.
6. Выпекать 45-55 минут или до мягкости. (Протестируйте вилкой или ножом; он должен легко входить.)
7. Слегка охладить перед подачей с любыми начинками: сливочное масло, сметана, сыр, бекон, соль, перец, чеснок и т. Д.

Использование фольги

Если вы не заботитесь о соленой хрустящей кожуре ИЛИ вам нужно запечь тонну картофеля, заверните каждый промытый, сушеный и колотый картофель в фольгу. Выпекать столько же времени и подавать.

Не стесняйтесь оставлять запеченный картофель в теплой духовке с выключенным нагревом перед подачей на стол, чтобы согреться. Завернутые в фольгу, они, как правило, держат тепло немного дольше, чем натертый оливковым маслом картофель.

Как долго запекать картофель

Время запекания картофеля сводится к размеру картофеля. Чем больше окружность, тем больше время выпекания. Вот отличное практическое правило:

• Мелкая картошка: 35-45 минут при 425 градусах.
• Средний картофель: 45-55 минут при 425 градусах.
• Крупный картофель : 55-70 минут при 425 градусах.
• Картофель размера «мамонт» размером с Costco: 70-90 минут при 425 градусах.

Время приготовления, конечно, будет варьироваться от кухни к кухне, потому что не все духовки и картофель одинаковы. Но , пронзив весь картофель несколько раз прямо к центру, поможет картофелю готовиться более равномерно. .

Также важно отметить, что запеченный картофель очень прост, если его перепечь! Картофель лучше пережарить, чем недропечь.

Использование микроволновой печи

Если у вас есть микроволновая печь, вы, вероятно, заметили, что на дисплее отображается кнопка «запеченный картофель».

Я не уверен, в какой момент это дебютировало, но микроволновая печь отлично подходит для использования в крайнем случае, когда у вас мало времени или вы хотите вкусно приготовить картофель.

Хотя текстура готового картофеля в микроволновке не такая (и не такая вкусная), как, запеченный в духовке, он вполне приемлем.Так что , если вам нужен запеченный картофель БЫСТРО, микроволновая печь — отличный вариант.

Картофель, запеченный в микроволновой печи

1. Очистите одну картофелину среднего размера под холодной водой и высушите кухонным полотенцем.
2. Проколите вилкой или острым ножом 3-4 раза, до центра картофеля.
3. Микроволновая печь на высокой мощности в течение 10 минут, с паузой до переворачивать картофель каждые несколько минут для равномерного «запекания».
4. Картофель готов, когда его можно легко уколоть ножом или вилкой.
5. Слегка охладить перед подачей с любыми начинками: сливочное масло, сметана, сыр, бекон, соль, перец, чеснок и т. Д.

Еще больше рецептов из картофеля, чтобы любить!

Это не только вкусный и почти безотказный рецепт, но еще и заставит вас снова полюбить картофель. Так вкусно!

Возьмите распечатанный рецепт ниже и сохраните, отметьте, закрепите или распечатайте этот базовый рецепт, потому что это простой рецепт, который вы не захотите потерять.

Рецепт печеного картофеля

Скромный печеный картофель — самый простой, вкусный и недорогой гарнир, который всегда радует толпу. Хрустящий и соленый экстерьер с пушистым и мягким интерьером.

Инструкции

Указания по духовке:

• Разогрейте духовку до 425 градусов. Промыть картофель среднего размера холодной водой и обсушить кухонными полотенцами.

• Уколоть вилкой или острым ножом 3-4 раза. (Проколите достаточно глубоко в центре картофеля, чтобы время приготовления было равным.) Натереть оливковым маслом и посолить. Выложить на противень, застеленный фольгой.

• Выпекать 45-55 минут или до мягкости. (Протестируйте вилкой или ножом; он должен легко скользить.) Слегка охладите перед подачей на стол с любыми начинками: маслом, сметаной, сыром, беконом, солью, перцем, чесноком и т. Д.

Микроволновая печь:

• Промойте одну картофелину среднего размера холодной водой и высушите кухонным полотенцем. Проколоть вилкой или острым ножом 3-4 раза до центра картофеля.

• Микроволновая печь на высокой мощности в течение 10 минут, делая паузу, чтобы переворачивать картофель каждые несколько минут для равномерного «запекания». Картофель готов, когда его легко колоть ножом или вилкой.

• Слегка охладите перед подачей на стол с любыми начинками: маслом, сметаной, сыром, беконом, солью, перцем, чесноком и т. Д.

Питание

Калорий: 292 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 4 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 10 мг | Калий: 888 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 12.1 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 1,9 мг

Ключевые слова: запеченный картофель, запеченный картофель в духовке, рецепт запеченного картофеля, как запечь картофель, запеченный в микроволновке картофель

лучшего печеного картофеля {идеальный каждый раз}

Я никогда не думал, что кому-то нужен рецепт Печеный картофель , пока не попробовал этот метод. Теперь я на крючке, и это единственный способ снова приготовить печеный картофель! Я просто не думаю, что они могут стать лучше этого.

Совершенный запеченный картофель

Так что же делает этот печеный картофель таким особенным? При таком способе приготовления получается невероятно пушистая, тающая во рту внутренняя часть и хрустящая, хорошо приправленная, слегка подрумяненная внешняя поверхность.

Это лучший печеный картофель, который я когда-либо ел! Спасибо Cook’s Illustrated за создание такого простого, но гениального рецепта.

Несколько простых шагов — вот что превратит хороший печеный картофель в лучший печеный картофель.

• Рассол быстро солевой . Он придает коже великолепный аромат и даже немного проникает в картофель в местах прокола.
• Использование сильного нагрева . Эта температура 450 градусов по Фаренгейту предотвращает появление кожистой кожи.
• Измерение температуры с помощью термометра мгновенного считывания .Измерение температуры картофеля? Да, 205 градусов — идеальная температура для пушистого интерьера (тогда вы поливаете и добавляете к этому еще 10 минут).
• Легкая наметка растительного масла делает кожу хрустящей. Но добавляйте только в последние 10 минут, иначе кожа станет сырой. (Рассол и наметки — вот почему вам нужно использовать этот противень и решетку).
• Нарезка картофеля сразу после выпечки . Иначе они будут сидеть и париться внутри и становиться тяжелыми.Я вам говорю, пушистый интерьер — это все.

Запеченный картофель Ингредиенты

Если вы серьезно относитесь к идеальному приготовлению печеного картофеля каждый раз, вот что вам понадобится:

• 4 картофеля (7-9 унций)
• 1/2 стакана теплой воды
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка растительного масла (не используйте оливковое масло, иначе оно будет дымиться при таком сильном огне)
• Желаемые начинки, такие как масло, перец, чеддер, чеснок, бекон, сметана

Какой картофель лучше всего подходит для печеного картофеля?

При приготовлении запеченного картофеля в духовке я рекомендую использовать картофель с коричневым оттенком .

Как испечь картофель

Готовы узнать, как лучше запечь картофель? Вот основные этапы приготовления идеального печеного картофеля:

Сначала вы начнете с предварительного разогрева духовки до 450 градусов по Фаренгейту.

Затем очистите и ополосните каждую картофелину, чтобы удалить грязь. Затем вилкой проткните картофель 3 раза с двух сторон (всего 6 раз).

Затем в большой миске взбейте воду и соль, пока соль не растворится.Затем обвалять картофель в воде, чтобы равномерно покрыть его водной смесью.

Переложите картофель в решетку, установленную на противне с бортиками. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока картофель не покажет 205 градусов на термометре мгновенного считывания (он должен быть почти мягким).

Достаньте из духовки и смажьте маслом, затем верните в духовку и запекайте еще 10 минут. Разрежьте картофель сразу после извлечения, затем с помощью чистого кухонного полотенца выдавите картофель, не допуская пара.

Подавайте сразу с желаемой начинкой.

Как долго запекать картофель

Вам нужно запекать картофель с коричневым оттенком примерно 45–60 минут. Затем смажьте их маслом и запекайте еще 10 минут.

Этот метод духовки позволяет приготовить лучший печеный картофель. Период.

Вы мне еще не верите? Что нужно попробовать этим методом? За свою жизнь я приготовил сотни, а может быть, и тысячи печеной картошки, но так хорошо ничего не получилось.Они идеально выдержаны, очень мягкие и нежные, с восхитительной хрустящей кожицей.

Запеченный картофель — один из моих любимых гарниров, и теперь я могу сказать, что нашел лучшее. Настолько хорошо, что честно говоря, вам даже не нужны все начинки, но эй, кто может устоять перед беконом?

Что подавать с печеным картофелем

Наши любимые топпинги из печеного картофеля

Запеченный красновато-коричневый картофель можно украсить чем угодно. Вот некоторые из наших любимых начинок из печеного картофеля:

• Тёртый сыр
• Сметана
• Крошка бекона
• Шнитт-лук или зеленый лук
• Масло сливочное
• Репчатый лук
• Чили
• Сальса

Советы по приготовлению лучшего печеного картофеля

• Вы хотите использовать картофель очень похожего размера, чтобы он закончился одновременно.
• Рекомендую сразу съесть эту печеную картошку. Если вы подготовите их заранее и оберните фольгой, чтобы согреться, внутри них скапливается пар, и они могут стать плотными.
• Остатки запеченного картофеля можно осторожно разогреть в микроволновой печи или духовке (обратите внимание, что после хранения в холодильнике текстура изменится). Или порежьте их и используйте в качестве завтрака.

Еще несколько гарниров из картофеля, которые вам обязательно понравятся!

Печеный картофель

Этот простой метод дает лучший печеный картофель на планете! Пушистый, влажный внутри и соленый, хрустящий снаружи.Залейте их всеми любимыми начинками или просто подавайте с маслом, солью и перцем.

Порций: 4

Подготовка5 минут

Готовка1 час 5 минут

Готовность: 1 час 10 минут

• 4 (7-9 унций каждый) красновато-коричневого картофеля, очищенные и ополоснутые
• 1/2 стакана теплой воды
• 2 столовые ложки (32 г) соли
• 1 столовая ложка растительного масла

• Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Поместите решетку на противень с бортиками 18 на 13 дюймов.

• Проколите каждую картофелину 6 раз (3 раза с двух сторон) вилкой.

• В большой миске взбейте воду и соль, пока соль не растворится.

• Обваляйте каждый картофель в соленой воде, чтобы полностью покрыть его, и переложите на решетку, равномерно разложив.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока центральная часть не покажет 205 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием (картофель должен быть почти мягким внутри при нажатии).

• Смажьте картофель растительным маслом, верните в духовку и запекайте еще 10 минут.

• Выньте из духовки и сразу же сделайте разрез или крестообразный разрез, чтобы выпустить пар. Используя кухонное полотенце, выжмите концы, чтобы открыть, а затем сверху, как хотите.

• Вы хотите использовать картофель очень похожего размера, чтобы он закончился одновременно.
• Рекомендую сразу съесть эту печеную картошку. Если вы подготовите их заранее и оберните фольгой, чтобы согреться, внутри них скапливается пар, и они могут стать плотными.
• Источник рецепта: от Cook’s Illustrated

Пищевая ценность

Запеченный картофель

Сумма на порцию

калорий 208 Калорий в составе жира 27

% дневная стоимость *

Жиры 3 г 5%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Натрий 594 мг 26%

Калий 945 мг 27%

0 Углеводы 13 9142

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 4 г 8%

Витамин C 13 мг 16%

Кальций 29 мг 3%

Железо 1.9 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Как приготовить печеный картофель — простые рецепты запеченного картофеля

Getty Images

Картофель очень любят, потому что он может храниться неделями подряд (буквально). При хранении в кладовой картофель может храниться до трех недель, но это время удваивается, когда картофель хранится в холодильнике.

Для легких ужинов по будням лучше всего подойдет выпечка.В то время как сладкий картофель приносит больше питательной ценности, обычный старый белый картофель — это чистое полотно для шведского стола из богатых питательными веществами начинок (или кусочков сыра и бекона).

Никогда не запекайте картофель, предварительно не проткнув его. Проколите их вилкой или ножом, чтобы пар приготовил внутренности, не создавая беспорядка в духовке.

Следующие ниже рецепты являются основными независимо от того, какой сорт картофеля вы выберете. После приготовления картофель можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней.

Реклама — продолжить чтение ниже

СМОТРЕТЬ: 2 вкусных способа приготовить печеный картофель

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить запеченный картофель традиционным способом и дважды запечь:

Что вам понадобится для запеченного картофеля:

• 6 средних запеченных картофелей (красновато-коричневый или Айдахо), без кожуры

• Сливочное масло

• Зеленый лук

• Алюминиевая фольга (по желанию)

Что вам понадобится для дважды запеченного картофеля:

• 6 средних запеченных картофелей (красновато-коричневый или Айдахо), не очищенные

• 4 ст. .сливочное масло

• 2 чашки рикотты

• 1 чашка измельченного острого чеддера

• 1/4 чайной ложки. перец

• 1/2 ч. л. соль

• Противень (10 долларов, amazon.com)

• Ложка (13 долларов за 12, amazon.com)

• Картофельный пюре (12 долларов, amazon.com)

• Стеклянная миска (11 долларов, amazon.com)

Шаг 1: проткнуть картофель

Вилкой или ножом для масла наколите картофель со всех сторон, чтобы он равномерно приготовился.

Шаг 2: запекать в духовке

Наклейте их прямо на решетку или на противень. Для сладкого картофеля мы рекомендуем использовать противень, так как он обычно оставляет липкий остаток.

Почему одни люди запекают их в алюминиевой фольге, а другие оставляют картошку голой? Это личное предпочтение. Алюминиевая фольга делает картофельную кожуру более мягкой и удерживает тепло. При выпекании непосредственно в духовке без фольги кожица получается очень хрустящей.

Вариант 1: запеченный картофель

Сначала наколите картофель вилкой. Поместите в духовку прямо на решетку и запекайте 45 минут при 450 ° F. Затем разрежьте картофель пополам и добавьте желаемую начинку. Для нашего классического рецепта добавьте сливочное масло, сметану и чеснок. Сделайте его более легким, заменив сметану на греческий йогурт и добавив смесь овощей, включая брокколи, шпинат, помидоры, бобы и авокадо. Сделайте это полноценным блюдом, добавив в него белок, например бекон, перец чили, тертую говядину, тушеную свинину и многое другое.

Вариант 2: дважды запеченный картофель

Этот более сливочный — и более сырный — картофель очень богат и декадентален, идеально подходит для праздничной трапезы или сытного воскресного обеда. Чтобы приготовить, сначала наколите картофель вилкой. Выложите на противень и запекайте 45 минут при 450 ° F. После запекания нарежьте картофель пополам и переложите внутренности в миску. Добавьте масло, рикотту, тертый сыр, соль и перец. Используйте картофельный пюре, чтобы смешать ингредиенты.Заполните картофельные лодочки сырной смесью и посыпьте тертым сыром.