Как в домашних условиях приготовить коньяк из спирта в домашних условиях: Рецепт коньяка из спирта в домашних условиях

Так как крепость классического коньяка около 40 градусов, пищевой спирт нужно будет разбавить водой. Чтобы напиток приобрел традиционный дубовый аромат, его выдерживают в специальных бочках, поэтому если у вас такая тара имеется в хозяйстве, напиток можно готовить без добавления коры. Если же у вас бочонка нет, то домашний коньяк из спирта можно будет приготовить в обычной стеклянной банке.

Спирт нужно влить в банку и добавить жженый сахар. Приготовить его достаточно просто — насыпьте в ложку и подержите над огнем. Когда сахар станет коричневого цвета, добавить его в банку и хорошо перемешать вместе со спиртом.

Перед тем, как сделать коньяк из спирта, подготовьте необходимые ароматизаторы по вашему вкусу — это может быть гвоздика или корица, немного мускатного ореха и ванилин. Когда сахар растворится в спирте, добавить кору дуба. Ее можно приобрести в ближайшей аптеке или заготовить самостоятельно. Если вы любите экспериментировать с алкогольными напитками, то можно использовать дубовую щепу.

Рецепт коньяка из спирта очень простой — смешать все ингредиенты и поставить в холодное место. Главный секрет этого напитка состоит в том, что его нужно будет выдержать не меньше месяца.

Банку с содержимым нужно плотно закрыть полиэтиленовой или завинчивающейся крышкой — это поможет напитку сохранить аромат добавленных специй.

Приготовление коньяка из спирта на этом этапе можно считать завершенным. Остается просто дождаться того момента, когда напиток станет насыщенного янтарного цвета и процедить его. После процеживания напиток станет прозрачным и годным к употреблению. Хранить его нужно в закрытых бутылках в прохладном месте.

Содержание

Приготовление домашнего коньяка из спирта традиционным способом

Древние виноделы готовили коньяк из виноградного спирта. Такой же технологии сейчас придерживаются производители этого элитного напитка. Несмотря на сложность процесса, этот способ считается наиболее приемлемым. Это связано с тем, что только из виноградного спирта вы сможете получить напиток, который действительно можно назвать коньяком.

Рецепт домашнего коньяка из спирта, приготовленного из винограда, потребует терпения и выдержки. Из винограда нужно будет приготовить сусло — хорошо размять ягоды вместе с косточками, чтобы они пустили сок и поставить в тепле на сутки. После этого полученную смесь необходимо будет пропустить через соковыжималку и оставить для брожения на три недели.

Коньяк из спирта своими руками готовится в несколько этапов. Вначале вы готовите виноградное вино — количество винограда берите по желанию. Однако перед тем как приготовить коньяк из спирта учитывайте, что из 9 литров вина у вас получится только 1 литр крепкого напитка. Примерно через 20-25 дней домашнее вино будет готово и можно будет перейти к следующему этапу.

Чтобы приготовить спирт, вино нужно будет дважды перегнать, для этого вам понадобится бытовой дистиллятор или обычный самогонный аппарат. Дальше можно будет использовать классический рецепт приготовления коньяка из спирта, описанный выше.

Напиток на винном спирте будет более насыщенного вкуса и аромата, чем на обычном пищевом.

Приготовление домашнего коньяка из спирта занимает от 30 до 60 дней, после чего его уже можно будет пробовать. Но вы не должны забывать, что коньяк — один из тех немногих напитков, чей вкус раскрывается со временем. Поэтому, если вы хотите получить действительно качественный хороший коньяк, вам нужно будет выдержать напиток в прохладном месте не мене одного года. Именно поэтому, перед тем как делать коньяк из спирта, выбирайте для себя более подходящий способ. Вы можете наслаждаться коньяком уже через месяц, а могут пройти годы и вы откроете свой уникальный секрет этого удивительного напитка, который не зря называют «ликером богов».

Как сделать коньяк из спирта в домашних условиях рецепт 🍓

Коньяк – это не просто крепкий алкогольный напиток, изготавливаемый из определенных сортов винограда, это искусство и лишь немногим дано понять его истинную суть. Те же, кто распробует букет напитка, будут готовы заплатить любые деньги за то, чтобы получить возможность насладиться вкусом напитка вновь. Если вы не готовы платить бешеные суммы за бутылочку коньяка, то предлагаем вам приготовить напиток самостоятельно. Сегодня мы поделимся с вами рецептами создания коньяка в домашних условиях.

Домашний коньяк из спирта. Классический рецепт

• Спирт (40%) – 1 литр,

• Сахар – 1 чайная ложка,

• Черный чай (заварка) – 1 чайная ложка,

• Перец черный – 2 горошины,

• Гвоздика – 2 штуки,

• Лавровый лист – 1 штука,

• Цедра лимона или апельсина.

1. Растворяем сахар в спирте.

2. Добавляем измельченную заварку. Перемешиваем.

3. Постепенно добавляем оставшиеся ингредиенты.

4. Убираем напиток в темное прохладное место минимум на 10 дней.

5. Перед употреблением напиток следует процедить и разлить по красивым стеклянным бутылкам.

Домашний коньяк с кофе

• Спирт (40%) – 1 литр,

• Сахар – 1 чайная ложка,

• Молотый кофе – 1 чайная ложка,

• Перец черный – 3 горошины,

• Гвоздика – 2 штуки,

• Лавровый лист – 1 штука.

1. Растворяем сахар в спирте.

2. В отдельной миске смешиваем кофе, гвоздику, лавровый лист и черный перец.

3. Пересыпаем смесь в марлевый мешочек и опускаем в спирт.

4. Настаиваем напиток в течение недели в темном месте. Вынимаем марлевый мешочек со специями. Разливаем напиток по снифтерам и наслаждаемся вкусом и ароматом.

Домашний коньяк с корой дуба

• Спирт (40%) или водка – 1 литр,

• Черный чай (заварка) – 1 чайная ложка,

• Жженый сахар – 2 чайные ложки,

• Кора дуба – щепотка,

• Мускатный орех, ванилин, лавровый лист, душистый перец, корица, гвоздика – по вкусу.

1. Наливаем спирт в стеклянную или эмалированную кастрюлю.

2. Добавляем сахар, хорошо размешиваем.

3. Кору дуба немного прижигаем на огне и отправляем в спирт.

4. Постепенно добавляем оставшиеся специи.

5. Убираем напиток в темное место не меньше, чем на месяц, тогда напиток обретет надлежащий аромат и вкус.

6. Перед употреблением коньяк процеживаем и разливаем по бокалам.

Домашний коньяк с грецкими орехами

• Спирт (40%) – 3 литра,

• Грецкие орехи (внутренние перегородки) – горсть,

• Черный чай (заварка) – 1 столовая ложка,

• Гвоздика – 5-6 штук,

• Тмин – 1 столовая ложка,

• Ванильный сахар – 1 столовая ложка

• Лимонная кислота – на кончике ножа.

1. В спирт добавляем хорошо высушенные внутренние перегородки грецких орехов.

2. После этого в банку кладем заварку и гвоздику.

3. Следом отправляем тмин и ванильный сахар.

4. В последнюю очередь добавляем лимонную кислоту и хорошо перемешиваем.

5. Банку плотно закрываем и настаиваем в течение нескольких дней в темном месте при комнатной температуре.

6. Перед употреблением не забываем профильтровать напиток через марлю или кусок хлопчатобумажной ткани.

Домашний коньяк с красным перцем и мелиссой

• Спирт (40%) – 3 литра,

• Черный чай (заварка) – 1 столовая ложка,

• Сахар – 3 столовые ложки,

• Лавровый лист – 5 штук,

• Перец красный – 1/2 стручка,

• Мелисса – 1 столовая ложка,

1. Смешиваем все сухие ингредиенты (красный перец предварительно нужно помолоть).

2. Добавляем смесь в спирт.

3. Убираем напиток в темное место на 10 дней.

4. По истечению обозначенного времени коньяк процеживаем через 2 слоя марли. Осадок отжимаем. Вновь фильтруем. Напиток готов!

Приготовить коньяк из спирта в домашних условиях, как вы могли убедиться, не так уж и сложно. Конечно, такой напиток будет отличаться от пятизвездочного оригинала, ведь не достает в нем главного ингредиента – винограда, но, тем не менее, удивить гостей и произвести впечатление, угостив их самостоятельно созданным коньячком, вам, бесспорно, удастся.

Дорогие посетительницы нашего портала, есть ли у вас опыт приготовления коньяка? Мы будем признательны, если в комментариях к этой статье вы поделитесь с нами парочкой известных вам рецептиков создания коньяка.

Рецепт домашнего коньяка на спирту Кулинарный блог Александра Афанасьева

Приветствуем наших бесценных читателей! В данной статье мы представим вам необычный рецепт домашнего коньяка на спирту.

Многих интересует, как приготовить алкогольные напитки дома. Многие умеют готовить самогон в домашних условиях, но не все знают, как сделать более элитный напиток в домашних условиях. Конечно, говорить о полезности, в сравнении с покупным коньяком сложно, но все-таки такой напиток приятнее пить. Ведь он приготовлен из тех ингредиентов, которые вы лично знаете и полностью руководите процессом производства.

Как вы понимаете, брендовый напиток получить не удастся, ведь он готовится из виноградных спиртов и должен настаиваться в бочках. Но, мы может получить отличный заменитель, который выходит дешевле дорого коньяка, а отличить его смогут лишь профессиональные дегустаторы.

Что ж, давайте рассмотрим наш нестандартный рецепт, который многим, обязательно по вкусу. И самое главное, помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему и здоровью окружающих.

Первым делом, перед приготовлением такого напитка, нужно оговорить некоторые аспекты необходимых продуктов. Основа – спирт понадобится 48 градусный. Если достать такой проблемно – его можно заменить водкой, желательно чистой и проверенной, без всяких примесей и ароматизаторов. Также, можно и даже желательно применять самогон двойной перегонки, который разбавляется до такого же градуса, как выше указано. Он не имеет резкого запаха, и напоминает обычный спирт. И еще – кориандр нужен в форме горошка, который можно купить в супермаркете, в отделе специй.

1. Если у вас нет коры дуба – смело отправляйтесь в ближайшую аптеку и спросите фармацевта. Этот ингредиент относится к лечебным травам, и многие используют его, чтобы лечит десна, заболевания зубов и желудка. Высыпаем кору и промываем её холодной водой.

2. Сливаем воду при помощи сита и отставляем в сторонку.

3. Берем спирт, и в него мы будем добавлять приправы. Начнем с кориандра, который предварительно нужно измельчить ложкой. Кладем все это на тарелку, туда же сыпем корицу и мускатный орех молотые. Их нужно совсем небольшое количество, буквально на кончике ножа. Кладем две гвоздики, перемешиваем, и отправляет в спирт.

4. После, к спирту добавляем подготовленную кору дуба и тщательно мешаем.

5. После замешивая, насыпьте сахара и еще раз помешайте.

Настаиваем:

6. Все эти действия с самогоном или спиртом лучше совершать в трех литровой банке – так удобнее и проще. Закрываем банку крышкой и ставим её в теплое и темное место на две недели.

Если есть погреб в здании – отличное место, предварительно укутав спирт в одеяла. Только учтите, чтобы была комнатная температура.

На протяжении двух недель, каждый день нашу банку нужно доставать и взбалтывать, чтобы ингредиенты равномернее оседали в спирту.

7. По прошествии указанного времени можно доставать банку. Если есть возможность, замеряйте градус напитка. Делается это при помощи колбы и спиртометра. Последний нужно опустить в колбу и немного подождать – принцип замера похож на обычный медицинский термометр. Наш прибор показал 40 градусов – этого вполне достаточно.

8. Теперь коньяк можно слить. Для этого, возьмите еще одну банку, горлышка от пластиковой бутылки (желательно, чтобы она была удлиненной), ватный диск и немного ваты.

9. Изготовим собственноручный фильтр. Ватный прямоугольник немного подогните внутрь, а затем сформируйте подобие пробки. На неё оденьте диск и просуньте в бутылку со стороны, обратной горлышку.

10. Это приспособление устанавливаем на банку и начинаем фильтрацию. Как вы поняли, нужно вылить немного коньяка в горлышко и ждать. Процесс идет довольно долго, но на выходе получается красивый и прозрачный напиток. Можете сравнить обе банки для наглядности.

11. После того, как все будет готово, коньяк можно попробовать, разливать в красивые емкости и подавать к праздничному столу. Лучше всего, к такому изысканному напитку нарезать лимон в качестве закуски. Экспериментируйте, а мы не поленимся повторить еще раз – злоупотребление алкоголем вредит вашему здоровью.

Красивый внешний вид достигается благодаря используемой коре дуба и остальным приправам. Многие используют примесь из чая или жжёного сахара, но как вы понимаете, такие способы дороже и сложнее. В нашем же случае, получается относительно быстрый и простой рецепт приготовления домашнего коньяка, который подойдет для любого застолья, вместо дорогих, и порой некачественных магазинных аналогов. Несмотря на крепость коньяка, его легко пить, а в совокупности с лимоном он создаст очень приятные согревающие свойства.

5 рецептов в домашних условиях (+отзывы)

Коньяк относится к элитному алкоголю. Он изготавливается из виноградного вина методом двойной перегонки и долгое время настаивается в дубовых бочках. Благодаря этому он приобретает уникальный цвет, вкус и букет, в котором причудливо переплетаются самые разные нотки: шоколада, сухофруктов, специй и других продуктов, которые на самом деле не входят в состав. Столь благородный напиток не может стоить дешево, но не каждый позволяет себе тратить огромные суммы на алкоголь, пусть даже очень хороший. Коньяк из спирта, приготовленный в домашних условиях, не может конкурировать с настоящими французскими или армянскими коньяками, но он вполне способен превзойти по вкусу и аромату бюджетные варианты коньячных напитков из ближайшего супермаркета. Если вы неравнодушны к коньяку, но не можете позволить себе элитный алкоголь, вам стоит изучить технологию приготовления коньяка на основе спирта в домашних условиях.

Особенности приготовления

Классическая технология изготовления коньяка сложна и длительна. Не каждый гурман наберется терпения, чтобы настаивать напиток в дубовой бочке в течение как минимум двух лет. Да и не в каждом доме имеются подобные емкости. Приготовление коньяка из спирта на домашней кухне – это упрощенный процесс. Чтобы из обычного спирта и за короткий срок сделать напиток, напоминающий благородный коньяк, необходимо знать несколько тонкостей.

Вместо длительного настаивания напитка в дубовых бочках можно настаивать его на дубовой коре, измельченной до состояния щеп. Они быстрее отдают спирту свой аромат, слегка меняют его цвет.

Для придания напитку характерного коньячного цвета чаще всего используют сахар. Его насыпают в ложку и держат ее над огнем до тех пор, пока сахар в ней не расплавится до жидкого состояния. Карамельный сахар придает напитку не только приятный оттенок, но и особый привкус, свойственный натуральному коньяку.
Подкрасить напиток и сделать его букет более богатым позволяют чай, кофе, специи, ореховые перепонки и некоторые другие ингредиенты.
Спирт для приготовления домашнего коньяка используется не чистый, а разбавленный фильтрованной водой до 40 градусов.
Чем дольше вы будете настаивать спиртовую основу на ароматическом сырье, тем богаче будет букет готового напитка и тем больше он будет походить на коньяк.
Перед подачей к столу домашний коньяк необходимо профильтровать через сложенную в несколько слоев марлю или ватный диск. Недопустимо, чтобы он выглядел мутным.

Пить домашний коньяк нужно почти так же, как и настоящий, но сильно греть его в руках не стоит, так как из-за этого может стать слишком явным запах спирта, который исказит букет.

Простой рецепт коньяка из спирта

Состав:

разбавленный спирт (40 %) – 1 л;
сахар – 5 г;
черный чай (заварка) – 5 г;
черный перец горошком – 2 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
ванилин – щепоть;
цедра апельсина или лимона – от 1/4 фрукта.

Способ приготовления:

На дно бутылки всыпьте заварку.
Положите к ней специи и измельченную на терке цедру.
Сахар наберите в ложку и подержите ее над огнем, пока он не расплавится.
Добавьте к сахару ванилин.
Влейте растопленный сахар в емкость со спиртом, взболтайте.
Перелейте спирт в емкость с чаем и специями.
Плотно закройте бутылку и уберите в прохладное место (не обязательно в холодильник).
Раз в день или два взбалтывайте содержимое бутылки.
Через 10 дней профильтруйте спирт, перелейте его в красивую бутылку и уберите в бар.

Этот рецепт приготовления коньяка из спирта считается классическим. Он так прост, что многие хозяйки предпочитают готовить коньяк именно по нему. Но это не единственный популярный рецепт домашнего коньяка, который может претендовать на звание традиционного.

Коньяк из спирта на дубовой коре со специями

Состав:

спирт, разбавленный кипяченой водой до 40 градусов, – 1 л;
дубовая кора – 20 г;
гвоздика – 1 шт.;
корица – 1 см;
мускатный орех – на кончике ножа;
ванилин – щепоть;
сахар – 10 г.

Способ приготовления:

Спирт разведите водой до нужной концентрации. Можно взять поровну чистый 96-процентный спирт и кипяченую воду. Тогда коньяк получится чуть крепче 40 градусов, но это допустимо.
Сахар расплавьте, подержав ложку с ним над огнем.
Добавьте в разведенный спирт, перемешайте.
На дно емкости подходящего размера положите гвоздику и измельченную дубовую кору. Ее можно заготовить самостоятельно или приобрести в аптеке. В качестве емкости можно использовать деревянный бочонок из-под вина или стеклянную банку.
Отломите небольшой кусочек от коричной палочки, положите к другим ингредиентам.
Добавьте ванилин и мускатный орех.
Залейте дубовую кору и специи спиртом, в котором вы развели сахар.
Закройте емкость крышкой, поставьте в темное место.
Настаивайте спирт на дубовой коре и специях не менее 4 недель.
Профильтруйте напиток через сложенную в несколько слоев марлю.
Перелейте в бутылку из-под настоящего коньяка, закупорьте.

Вам понравится благородный вкус и аромат приготовленного по данному рецепту коньячного напитка.

Коньяк из спирта с кофе

Состав:

спирт винный или медицинский (этиловый) – 0,5 л;
кипяченая вода – 0,5 л;
лимон – 1/4 шт.;
дубовая кора – 10 г;
сахар – 5 г;
черный кофе (растворимый порошок) – 5 г.

Способ приготовления:

Лимон хорошо вымойте, отрежьте кусок нужной величины, порежьте его на мелкие кусочки, положите в банку, залейте 96-градусным спиртом. Закройте банку. Оставьте в прохладном, но защищенном от света месте на три дня. Ежедневно встряхивайте.
Процедите спирт, разведите водой.
Растопите сахар, смешайте с подготовленной жидкостью.
В банку или бочонок всыпьте дубовую кору и кофе, залейте разведенным спиртом.
Настаивайте в темном прохладном месте в течение 10 дней.
Дважды пропустите напиток через ватный диск.

Эксперты утверждают, что приготовленный по данному рецепту коньяк особенно нравится дамам.

Коньяк из спирта на ореховых перепонках

Состав:

спирт, разведенный до 40 градусов, – 1,5 л;
ореховые перепонки (от грецких орехов) – 10–15 г;
тмин – 5 г;
гвоздика – 2 шт.;
ванильный сахар – 10 г;
черный чай – 5 г;
кора дуба – 5 г;
лимонная кислота – на кончике ножа.

Способ приготовления:

Сахар всыпьте в столовую ложку, подогрейте над огнем, чтобы он растворился до жидкого состояния.
Смешайте сахар с предварительно разведенным до 40 градусов спиртом.
Добавьте лимонную кислоту, перемешайте еще раз.
На дно деревянной бочки или банки всыпьте специи и пряности.
Залейте спиртом.
Закупорьте банку и поставьте в прохладное темное место на месяц или два.
Профильтруйте спирт, перелейте в красивые емкости, закупорьте.

Коньяк, приготовленный из спирта по приведенному рецепту, не стыдно предложить даже гурманам, неплохо разбирающимся в алкоголе.

Коньяк из спирта на травах

Состав:

спирт (95–96 %) – 1,5 л;
кипяченая вода – 1,5 л;
эстрагон – 5 г;
мята – 5 г;
зверобой – 5 г;
высушенная и измельченная цедра апельсина – 20 г;
измельченная кора дуба – 30 г;
внутренние перегородки грецких орехов – 5 г;
сахар (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

Спирт смешайте с водой.
В банку или другую емкость, в которой будете настаивать коньяк, всыпьте кору дуба, цедру, ореховые перегородки, пряные травы. Для цвета и вкуса можно добавить ложку растопленного сахара.
Залейте ароматическую основу разбавленным спиртом, оставьте настаиваться в течение месяца.
Процедите напиток.

Коньяк, сделанный по данному рецепту, обладает небанальным вкусом и ароматом. Целебные травы придают ему силу бальзама. Такой напиток неплохо добавлять в чай.

Домашний коньяк не может тягаться с элитными марками этого вида алкоголя, которые более 10 лет выдерживаются в дубовых бочках, но получается достаточно вкусным и ароматным, чтобы угостить им друзей. По сравнению с дешевыми коньячными напитками домашний коньяк, приготовленный из спирта на натуральных ароматизаторах, покажется вам нектаром.

Дата: 11.09.2014.

Обновлено: 14.05.2018

Фото:pixabay.com

Коньяк из спирта(водки) в домашних условиях простые рецепты

Для приготовления коньяка из спирта в домашних условиях достаточно запастись терпением и аккуратностью. По своему качеству домашний напиток не уступит дешевым сортам коньяка, имеющимся в продаже. При этом всегда можно быть уверенным, что приготовленный дома напиток из спирта – не дешевая подделка, вероятность приобретения которой даже в больших супермаркетах не исключена, а натуральный напиток с природными ингредиентами. Тем более, что современные ординарные коньяки не набирают свой возраст в дубовых бочках. Их изготавливают путем смешивания, приобретенных часто у других производителей, коньячных спиртов. Как сделать коньяк из спирта – вопрос, который заинтересует тех, кто не в состоянии купить дорогой марочный коньяк.

Чтобы получить необходимую крепость спирт надо растворить водой. При желаемой крепости 40 градусов на 1 литр спирта берется 1,4 литра воды. Для получения крепости 45 градусов воды надо 1,2 литра. Качество воды влияет на мягкость напитка, поэтому лучше брать родниковую воду или негазированную воду в стеклянных бутылках проверенных производителей.
Важно знать, что спирт вливается в охлажденную воду, а не наоборот. Неделю разбавленный спирт должен отстояться.

Рецептов домашнего коньяка из спирта существует множество, и тут многое зависит от фантазии и вкусов изготовителя.

Классическим рецептом является домашний коньяк на дубовой коре, так как настоящий коньяк выдерживают в бочках из дуба. Дубовую кору можно купить в аптеке. Еще лучше набрать дубовой коры с молодых, растущих вдали от автомобильных дорог деревьев. Сентябрь-октябрь – лучшее время сбора.

Домашний коньяк с корой дуба

Спирт или водка (40-45%) — 5 литров;
Кора дуба — 5 чайных ложек;
Жженый сахар — 5 чайных ложек;
Ванилин — на кончике ножа.

Рецепт составлен для приготовления домашнего коньяка в пятилитровой бутыли с узким горлом. Сахар можно растворить в отдельной емкости, а затем вылить в бутыль. Бутыль заполнить до горлышка, чтобы соприкосновение с воздухом было минимальным, и закрыть стеклянной притертой пробкой. Для полной уверенности пробку плотно обмотать пластиковым пакетом и завязать. Утечки паров спирта не будет. Настаивать напиток в темном месте от одного месяца и до момента, пока хватит терпения. Очень хороший результат получается через год. Соответственно, на второй год – еще лучше. Именно поэтому для домашнего коньяка надо брать бутыли объемом от пяти литров и выше с узкими горлышками. Рецепт настойки дубовой коры на самогоне.

Можно использовать вместо дубовой коры желуди. Они тоже обладают хорошими дубильными свойствами. Созревшие здоровые желуди собирают в конце сентября-начале октября. Отдельно желуди очищают от кожуры и заливают водой для проверки. Всплывшие на поверхность желуди удаляются – они непригодные.

Перед употреблением домашний коньяк надо пропустить через ватный или бумажный фильтр. И теперь, как сказал Гомер, «Приятны завершенные труды». Даже, если это выражение ему приписывают – трудно не согласиться.

Быстро домашний коньяк можно сделать по рецептам без дубовой коры. Экстрагирование будет происходить интенсивнее, и время настаивания можно сократить до одного месяца.

Домашний коньяк с черносливом

Спирт разбавленный (водка) — 3 л;
Чернослив без косточек — 25 штук;
Ванилин — 1 г;
Гвоздика — 1 штука.

Чернослив придает напитку цвет близкий к коньячному. Через месяц напиток профильтровать.

Домашний коньяк с мускатным орехом

Спирт разбавленный (водка) — 3 л;
Мускатный орех — 3 чайные ложки;
Внутренние перегородки грецких орехов — 1 столовая ложка;
Ванилин — 1 г;
Гвоздика — 1 штука.

Настояв от месяца и более, напиток профильтровать.

Домашний коньяк из водки делается по тем же рецептам. Единственное отличие – водку, особенно сомнительного качества, перед использованием желательно очистить. В качестве фильтра можно использовать активированный уголь.

Приготовление коньяка в домашних условиях позволяет изменять состав и количество всех ингредиентов после дегустации по своему вкусу. Через 2-3 года можно научиться делать очень качественный домашний напиток без особых финансовых расходов.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Лучшие рецепты коньяка из спирта в домашних условиях. Как сделать в домашних условиях вкусный коньяк высокого качества из спирта (классический, ароматный, на имбире, кофейный, с апельсиновой цедрой)

Настоящий коньяк готовиться из виноградного спирта, а спирт получают методом двойной или тройной перегонки виноградного вина, с последующим настаиванием в дубовых бочках. Но есть проверенные людьми, рецепты, с помощью которых вы сможете сами в домашних, бытовых условиях приготовить отличный коньячный напиток.

Минимальные затраты и доступность ингредиентов на которых, вы будете настаивать напиток, еще немного вашего времени и желания. Считайте, что коньячный напиток с отличными органолептическими свойствами и замечательным ароматом уже у вас в руках.

Список ингредиентов:

Самогон, полученный по правильной технологии — 3 литра
Порошок марганца — на кончике ножа несколько кристалликов
Перепонки грецких орехов, сухие — полстакана
Чай черный листовой без добавок — одна 1 столовая ложка
Гвоздика сухая кулинарная — 2 шт.
Тмин сухой, семена — пол чайной ложки
Ванильный сахар — один маленький кондитерский пакетик 5 гр.
Лимонная кислота — пару (2) грамм

Описание процесса приготовления коньяка на самогоне.

Желательно взять для приготовления домашнего коньяка, самогон двойной перегонки, он будет прозрачный, в нем будет меньше сивушных масел, специфического запаха, ну и других вредных примесей.

Для начала еще раз уберем из самогона, который произвели путем перегонки с разделением выхода на фракции, сивушные масла. Для этого на дно трехлитровой — (3) банки киньте подготовленный марганец, щепотку, затем влейте качественный самогон, тщательно размешайте содержимое до полного растворения, деревянной ложкой или лопаткой. Накройте крышкой, дайте жидкости отстоятся 20 минут, потом еще раз перемешайте и подождите 30 минут.

Делаем это для того, чтобы на дно банки выпал осадок из остатков ненужных примесей, которые нейтрализовал марганец. Если вы вместо самогона, где то брали водку на розлив, проделайте то же самое, поверьте, это не будет лишним. Очистить спиртное можно активированным углем, и другим способом, каким, и как это сделать, прочитайте на этом сайте в разделе очистка. Вы делаете коньяк для себя, поэтому и качество всех компонентов должно быть идеальное.

Теперь слейте с осадка. Лимонку желательно внести в последнюю очередь, все перемешайте деревянной ложкой или лопаткой. Накройте крышкой, поставьте настаиваться в удобное для вас место на две недели, раз в три дня можете помешивать содержимое.

В конце срока процедите все содержимое сначала через мелкое ситечко, а потом через ватные-косметические диски, окончательно удалив весь осадок с коньячного напитка. Разлейте домашний коньяк из самогона сделанный собственноручно, в бутылки, дайте отдохнуть напитку пару дней и можете употреблять.

Второй рецепт приготовления коньяка из самогона.

Есть несколько отличных рецептов приготовления домашнего коньяка на самогонке, давайте рассмотрим второй из них. Технология, последовательность и принцип изготовления оставим такими, как и описали выше, а ингредиенты будут немного другими. Усиление цветовой гаммы, и вкусовых характеристик коньяка здесь достигается за счет добавления в рецепт дубовой коры 100 гр. и лаврового (1) одного листа средних размеров.

Рецепт коньяка из очищенного самогона — на специях и травах.

Требования к очистке и качеству самогона на котором будут настаиваться ваши ингредиенты высокое: взять для приготовления домашнего коньяка, самогон двойной перегонки, спирт или водку, еще раз уберем из самогона, который произвели путем перегонки с разделением выхода на фракции, сивушные масла, методом очистки и фильтрации.

Сначала в пустую, чистую стеклянную банку с широким горлышком под стандартную крышку, объемом 10 литров, нужно добавить все подготовленные ингредиенты по нижеуказанному списку. Если какой либо ингредиент из рекомендуемых, вам не нравиться, противопоказан или просто вы его не нашли, можете его не применять в рецепте.

Итак, перелейте спиртное в банку, в которой на дне уже находятся травы и специи по списку. Спиртного налейте от 5 до 8 литров, размешайте деревянным предметом и закройте крышкой. Содержимое должно созревать в емкости до 30 дней, раз в пять дней перемешивайте содержимое ко дну, чтобы спиртное равномерно взяло на себя аромат всех ингредиентов.

В конце процесса, слейте ваш настоявшийся коньяк через мелкое сито, разведите чистой водой при необходимости до 45% крепости, а потом пару раз пропустите коньяк через ватно-марлевый фильтр. Разлейте в удобную для вас закрывающуюся тару, чтобы напиток не выдыхался, дайте коньячному напитку отдохнуть несколько дней, и можете наслаждаться его вкусом и ароматом, напиток готов.

Рецепт коньяка, народный

Компоненты:

самогонки или водки — 7 литров
кора дуба, — 4 столовые ложки
дубовые обожженные колышки — 4 штуки
сахар или — мед… — 2 ст. ложки
чай (высших сортов), — 2 ст. ложки
ванильный сахар — пол- пакетика;
мускатный орех — ¼ часть
черного перца, — 5 горошин
душистого перца, — 5 горошин
гвоздики — 5 шт

Травы

Мелиса, имбирь, кориандр, — щепотку
Тархун = эстрагон, Базилик — по 1 чайной ложке
Мята, чабрец, — по 1 чайной ложке
Душица, Липа, Зверобой по 1 ст. ложке
Корица – на кончике ножа
перегородки грецкого ореха, — 10 шт
лавровых лист (средний) — 2 шт
ягод шиповника 0,3 стакана крупно (по дробить)

Все перечисленные компоненты следует выдержать на самогоне 20-30 дней.

Если вам надо настоять 3 литра спиртного ингредиенты уменьшите вдвое!!!

Приведем еще ряд разных кратких рецептур по настаиванию спиртов и получению коньяка, рассмотрим какие еще ингредиенты и продукты можно использовать для настойки.

Состав:

спирт пищевой — 250 мл разбавить водой до 45% или нужна 1 одна бут. водки;
1 дрожжей спиртовых — 100 гр;
кофе растворимый — 100 мг.

Все это надо определить в одну емкость, стеклянную банку или дубовый бочоночек, размешать, закрыть крышкой, чтобы не выдыхались градусы, дать время настоятся 20 дней.
Содержимое емкости, раз в пять дней надо перемешивать. Через указанный срок смесь профильтровать, дать отстояться еще пару дней. Напиток готов к употреблению.

Приготовить коньяк по-домашнему, можно еще одним методом:

Компоненты:

водка или самогон — 2 литра или (спирт) 1 литр. разведенный водой до 45 %,
ягоды шиповника — 20 шт,
трава зверобой — 2 стол. ложки,
сахар песок — 3 стол. ложки,
перец черный горошком — 5 шт,
кора дубовая — 2 чайные ложки,
дубовые обожженные колышки — 2 шт.

Настаивая коньяк с данными ингредиентами, процесс вызревания напитка протекает до 20 дней.

Последовательность действий: Все по списку, надо сложить в одну емкость, стеклянную банку или дубовый бочоночек, размешать, закрыть крышкой, чтобы не выдыхались градусы, дать время настоятся 20 дней.
Содержимое емкости, раз в пять дней перемешивать, по истечении указанного времени, данный рецепт приготовления домашнего коньяка закончен. Результат вас приятно удивит.

Приготовить этот коньяк, можно не имея большого количества ингредиентов.

Компоненты:

спирта (85 градусов) — 500 мл
воды очищенной — 500 мл
шиповник сухой в ягодах (по дробить) — 200 гр или 1 стакан
сахар песок — 3 стол. ложки
дубовые обожженные колышки — 2 шт

Развести напиток до 45 % крепости. Все это надо определить в одну емкость, стеклянную банку или дубовый бочоночек, размешать, закрыть крышкой, чтобы не выдыхались градусы, дать время настоятся 14 дней. Коньячную настойку, которую вы получите через 14 дней, следует процедить и профильтровать.

Как приготовить домашний коньячный напиток.

Рецептура

Налейте 0,5 литров спирта сырца (90 град),
Добавьте 1 литр воды,
Насыпьте 9 столовых ложек сахара,
Засыпать 3 три чайных ложечки чая,
Лимонной кислоты пол чайной ложки,
Ванилин кондитерский 1/4 чайной ложки, или пакетика,
Специя гвоздика 1 шт.

Все выше перечисленное кроме спирта, внести в емкость, налейте воды прокипятите 2 мин, затем смесь надо охладить, процедить и профильтровать, добавить спирт. Развести напиток до 45 % крепости.

К следующему рецепту коньяка на самогоне, надо подготовить такой ассортимент специй.

Состав;

Самогон домашний — 3 литра,
апельсина корку — 1 сухую,
специя гвоздика — 2 шт,
лавровый лист — 1 шт,
перец черный горошком — 8 шт,
чай листовой — 1 чайная ложка
корица — 1 столовая ложка
сахар — 1 столовая ложка
ванилин кондитерский — на кончике ножа

Все выше перечисленное внести в банку, и залить спиртным. Тщательно смешать, оставить настаиваться на 7 суток в затемненное место при плюсовой температуре. Настойку перемешивать не обязательно, крепость должна составлять 45 градусов.
В конце процедить и профильтровать, дать отстоятся.

коньяк «Юбилейный» — рецепт как приготовить дома.

Компоненты:

3 литра — водки или (самогона),
3 стол. ложки — кофе растворимого,
3 стол. ложки — сахара песка,
15 штук — гвоздики,
1 чайная ложка — молотой корицы,
2 пачки — ванильного сахара.

Все ингредиенты высыпать в банку, залить водкой на 2/3 объема.
Сахар растворить в отдельной емкости в небольшом количестве водки и добавить в общую банку.
Наполнить банку доверху водкой, размешать весь состав деревянной ложкой, и поставить настаиваться в темном месте на 7 дней.

Содержимое емкости, раз в два дня перемешивать, по истечении указанного времени, данный коньячный напиток отфильтровать, после отстаивания 2 дня слить с осадка.

Молотый натуральный кофе в составе домашнего коньяка на самогоне.

Ингредиенты:

170 грамм — молотого натурального кофе
500 мл — воды
1 литр спирта — (75 град.)
сироп — (из сахара — 300 г и воды 150 мл) растворить.

Заварить кофе в воде дать настоятся в течение суток, кофе и его осадок смешать с водкой и сиропом, все слить в одну банку, плотно закупорить и настаивать в теплом месте в течение 15 дней. Затем содержимое емкости, раз в пять дней перемешивать. Через указанный срок смесь профильтровать, дать отстояться еще пару дней. Напиток готов к употреблению.

Как сделать домашний коньяк из водки или самогона двойной перегонки с разными специями.

Еще способ:
Для изготовления коньяка возьмите 3 три литра качественной водки или самогона, заходя вперед, поверьте результат приготовления рецепта, превзойдет ваши самые смелые ожидания.

Итак, приготовьте:

1 столовую ложку чая — обязательно листового,
3 три столовые ложки — сахара,
5 горошин — душистого перца,
1 столовую ложку — мяты или мелиссы,
6 лавровых — листиков,
1/3 часть мускатного ореха
1 маленькую часть — острого стручкового перца,
7 горошин — черного перца,
дубовые шашечки или кора дуба — 150 гр
ванилин — пакетированный на кончике ножика.

На дно 5-6 литровой банки засыпьте все специи и ингредиенты залейте спиртным, все перемешайте и вынесите в темное место на 12 суток. После, коньячный ароматный напиток следует процедить, отфильтровать, разлить в тару, закрыть, поставить до ближайшего повода продегустировать.

Следующий способ сделать домашний коньяк, с другими ингредиентами.

Приготовить коньяк на водке самогонке или спирте:
Подготовьте ингредиенты:

3 литра спиртного,
12 перегородок грецкого ореха,
2 сухие цитрусовые корочки,
2 горошины перца,
2 лавровых листочка,
2 столовые ложки коры дуба,
30 гр. чая (высших сортов),
зверобоя, мелиссы и эстрагона, по чайной ложке,
ванилин на кончике ножа;
дубовые обожженные колышки — 3 шт.

Последовательность действий: Все это по списку, надо поместить в одну емкость, стеклянную банку или дубовый бочоночек, размешать, закрыть крышкой, чтобы не выдыхались градусы, дать время настоятся 20 дней.
Содержимое емкости, раз в пять дней перемешивать, по истечении указанного времени, данный рецепт приготовления домашнего коньяка закончен.

Набравшись опыта изготовления домашних коньяков, можно попробовать на его основе сделать вот такой спиртной домашний напиток: Закупите ингредиенты:

возьмите 20 сушеных фиников,
20 плодов сушеного инжира,
8 столовых ложек очищенных грецких орехов,
1 лимон,
4 зернышка кардамона,
6 столовых ложек сахара,
8 литров вашего домашнего коньяка,
корица на кончике ножа,
1 пакетик ванилина;

Проделайте следующее финики, инжир, лимон тщательно вымойте, лимон разрежьте наполовину, выжмите сок, а с кожуры осторожно снимите цедру;
финики так же следует разрезать наполовину и удалить из них косточки;
в большой бутыль сложить финики, цедру лимона, инжир, пряности, орехи, сахар, сбрызнуть лимонным соком и залить коньяком;
Затем закупорить бутыль пробкой и переставьте желательно в темное место, можно выдерживать 21 день. Получится облагороженный витаминизированный, богатый и дорогой Ваш домашний коньяк, его не стыдно и даже престижно подать к любому торжественному событию.

Хотите узнать, как сделать коньяк на домашнем самогоне настоянным на кофе и пряностях.

Запоминайте: Как обычно основа домашнего коньяка это хорошо , правильно перегнанный два раза, без заводской химии, домашний самогон на натуральных продуктах.

Подготовьте компоненты по списку

3 литра самогона
1 чайная ложка корицы молотой,
2 пакетика ванильного сахара;
10 штук гвоздики,
3 столовые ложки растворимого кофе,
3 столовые ложки сахара песка.

Сахар растворить в отдельной емкости в небольшом количестве водки и добавить в общую емкость.
Последовательность действий: Все это надо сложить в одну емкость, стеклянную банку или дубовый бочонок, размешать, закрыть крышкой, чтобы не выдыхались градусы, дать время настоятся 20 дней.
Содержимое емкости, раз в пять дней перемешивать, по истечении указанного времени, данный рецепт приготовления домашнего коньяка с растворимым кофе закончен.

Приобрести коньяк можно во многих торговых заведениях. Однако его стоимость, в большей степени, чрезмерно высока и недоступна для многих. Приобретать дешёвый вариант коньяка нецелесообразно, поскольку это откровенный фальсификат, употребление которого может спровоцировать серьёзное отравление. Кроме этого, поддельный коньяк имеет неприятный запах и отвратительный вкус, поэтому застолье будет точно испорчено.

В связи с этим нелишним будет узнать, как сделать домашний коньяк из спирта. Это позволит сэкономить бюджет и предотвратить ухудшение здоровья. Существует несколько проверенных рецептов приготовления домашнего коньяка на основе спирта, ознакомившись с которыми, станет абсолютно понятно, как сделать домашний коньяк из спирта.

Рецепт № 1

Для того чтобы приготовить домашний ароматный коньяк, воспользовавшись этим рецептом, следует предварительно заготовить:

спирт – 3л;
дубовая кора – 3 ст.л.;
жжёный сахар – 2 ч.л.;
мускатный орех – ½ ч.л.;
гвоздика – 3 шт.;
ванильный сахар – щепотка.

Дубовую кору можно заготовить самостоятельно, однако такой процесс нелёгкий и достаточно продолжительный, требующий выполнения многих условий, поэтому проще её приобрести в аптеке. Прежде чем приступить к процессу приготовления коньяка, спирт сначала разводят до 45 градусов, только после этого переходят непосредственно к процессу приготовления.

Технология приготовления:

Разбавленный спирт переливают в стеклянную банку, если имеется в наличии сосуд из дерева, то выгоднее воспользоваться именно ним.
В ёмкость засыпают все остальные компоненты, обозначенные в рецепты, тщательно перемешивая содержимое.
Ёмкость плотно закупоривают, переносят в прохладное помещение, куда не проникает солнечный свет.
Через месяц жидкость процеживают, используя марлевый фильтр.

На этом процесс приготовления коньяка завершается. Домашний коньяк приобретает удивительный цвет и неповторимый аромат. Такой домашний коньяк может успешно конкурировать со многими магазинными аналогами.

Рецепт № 2

Отличного качества получается коньяк домашнего производства, если воспользоваться вторым рецептом, состав ингредиентов которого достаточно расширен по сравнению с первым вариантом.

Компоненты:

спирт – 3 л;
чёрный чай – 1 ст.л.;
кора дуба – 1 ст.л.;
шиповник, боярышник – по одной горсти;
сушеный зверобой – 3 ст.л.;
гвоздика – 10 шт.

Процесс приготовления:

Спирт разбавляют до 45 градусов.
Все компоненты засыпают в подготовленную ёмкость, заливают спиртом.
Заполненную ёмкость переносят в прохладное пространство без прямых источников света на 30 дней. Следует заметить, что чем продолжительнее будет выдержка, тем качество коньяка будет значительно выше.
По истечению срока выдержки жидкость фильтруют, после чего можно приступать к дегустации.

К перечисленным выше ингредиентам можно при наличии желания добавлять лавровый лист, чёрный перец и мяту или мелиссу.

Рецепт № 3

При возникновении огромного желания, как сделать домашний коньяк из спирта, чтобы он был необыкновенным, оригинальным, следует ознакомиться с этим рецептом, в котором одним из ингредиентов является имбирь. Имбирный коньяк достаточно распространён в Бразилии.

Компоненты:

корень имбиря – 1 шт.;
сахарный песок – 200 г;
ванилин – 5 г;
орехи грецкие – 6 шт.;
спирт (разбавленный до 45 градусов)– 0,5 л

Имбирный корень натирают, орехи измельчают, после чего перекладывают в подготовленную ёмкость. В неё же добавляют все остальные ингредиенты и заливают спиртом. Ёмкость закупоривают, встряхивают, переносят в тёмное место на три недели. Ежедневно полезно ёмкость встряхивать, чтобы содержимое хорошо перемешивалось.

По завершению срока домашний коньяк профильтровывают и приступают к первой дегустации.

Рецепт № 4

Этот коньяк придётся по душе тем, кто ценит кофейные ароматные нотки. Чтобы его реализовать потребуется:

разбавленного спирта – 3 л;
сахар – песок, растворимый кофе – по 3 ст.л.;
молотая корица – 1 ч.л.;
ванильный сахар – 15 г;
гвоздика – 10 шт.

Технология приготовления аналогична предыдущим рецептам. Все компоненты помещаются в ёмкость, заливаются спиртом, перемешиваются. По завершению процесса настаивания домашний коньяк процеживают, разливают по подготовленным бутылкам. Такой домашний коньяк можно сразу продегустировать, но рациональнее его отставить для настаивания. В таком случае аромат станет более сильным и вкусовые качества также улучшаться. Любителям экспериментов можно попробовать собственные силы, расширяя количество компонентов, добавляя подходящие душистые травы.

Когда станет абсолютно понятной технология, как сделать домашний коньяк из спирта, желание приобретать магазинный продукт моментально исчезнет. Гости достойно оценят «алкогольный шедевр» и окрылят на новые «подвиги».

Особенности приготовления

Вместо длительного настаивания напитка в дубовых бочках можно настаивать его на дубовой коре, измельченной до состояния щеп. Они быстрее отдают спирту свой аромат, слегка меняют его цвет.
Для придания напитку характерного коньячного цвета чаще всего используют сахар. Его насыпают в ложку и держат ее над огнем до тех пор, пока сахар в ней не расплавится до жидкого состояния. Карамельный сахар придает напитку не только приятный оттенок, но и особый привкус, свойственный натуральному коньяку.
Подкрасить напиток и сделать его букет более богатым позволяют чай, кофе, специи, ореховые перепонки и некоторые другие ингредиенты.
Спирт для приготовления домашнего коньяка используется не чистый, а разбавленный фильтрованной водой до 40 градусов.
Чем дольше вы будете настаивать спиртовую основу на ароматическом сырье, тем богаче будет букет готового напитка и тем больше он будет походить на коньяк.
Перед подачей к столу домашний коньяк необходимо профильтровать через сложенную в несколько слоев марлю или ватный диск. Недопустимо, чтобы он выглядел мутным.

Простой рецепт коньяка из спирта

разбавленный спирт (40 %) – 1 л;
сахар – 5 г;
черный чай (заварка) – 5 г;
черный перец горошком – 2 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
ванилин – щепоть;
цедра апельсина или лимона – от 1/4 фрукта.

Способ приготовления:

На дно бутылки всыпьте заварку.
Положите к ней специи и измельченную на терке цедру.
Сахар наберите в ложку и подержите ее над огнем, пока он не расплавится.
Добавьте к сахару ванилин.
Влейте растопленный сахар в емкость со спиртом, взболтайте.
Перелейте спирт в емкость с чаем и специями.
Плотно закройте бутылку и уберите в прохладное место (не обязательно в холодильник).
Раз в день или два взбалтывайте содержимое бутылки.
Через 10 дней профильтруйте спирт, перелейте его в красивую бутылку и уберите в бар.

Коньяк из спирта на дубовой коре со специями

спирт, разбавленный кипяченой водой до 40 градусов, – 1 л;
дубовая кора – 20 г;
гвоздика – 1 шт.;
корица – 1 см;
мускатный орех – на кончике ножа;
ванилин – щепоть;
сахар – 10 г.

Способ приготовления:

Спирт разведите водой до нужной концентрации. Можно взять поровну чистый 96-процентный спирт и кипяченую воду. Тогда коньяк получится чуть крепче 40 градусов, но это допустимо.
Сахар расплавьте, подержав ложку с ним над огнем.
Добавьте в разведенный спирт, перемешайте.
На дно емкости подходящего размера положите гвоздику и измельченную дубовую кору. Ее можно заготовить самостоятельно или приобрести в аптеке. В качестве емкости можно использовать деревянный бочонок из-под вина или стеклянную банку.
Отломите небольшой кусочек от коричной палочки, положите к другим ингредиентам.
Добавьте ванилин и мускатный орех.
Залейте дубовую кору и специи спиртом, в котором вы развели сахар.
Закройте емкость крышкой, поставьте в темное место.
Настаивайте спирт на дубовой коре и специях не менее 4 недель.
Профильтруйте напиток через сложенную в несколько слоев марлю.
Перелейте в бутылку из-под настоящего коньяка, закупорьте.

Вам понравится благородный вкус и аромат приготовленного по данному рецепту коньячного напитка.

Коньяк из спирта с кофе

спирт винный или медицинский (этиловый) – 0,5 л;
кипяченая вода – 0,5 л;
лимон – 1/4 шт.;
дубовая кора – 10 г;
сахар – 5 г;
черный кофе (растворимый порошок) – 5 г.

Способ приготовления:

Лимон хорошо вымойте, отрежьте кусок нужной величины, порежьте его на мелкие кусочки, положите в банку, залейте 96-градусным спиртом. Закройте банку. Оставьте в прохладном, но защищенном от света месте на три дня. Ежедневно встряхивайте.
Процедите спирт, разведите водой.
Растопите сахар, смешайте с подготовленной жидкостью.
В банку или бочонок всыпьте дубовую кору и кофе, залейте разведенным спиртом.
Настаивайте в темном прохладном месте в течение 10 дней.
Дважды пропустите напиток через ватный диск.

Эксперты утверждают, что приготовленный по данному рецепту коньяк особенно нравится дамам.

Коньяк из спирта на ореховых перепонках

спирт, разведенный до 40 градусов, – 1,5 л;
ореховые перепонки (от грецких орехов) – 10–15 г;
тмин – 5 г;
гвоздика – 2 шт.;
ванильный сахар – 10 г;
черный чай – 5 г;
кора дуба – 5 г;
лимонная кислота – на кончике ножа.

Способ приготовления:

Сахар всыпьте в столовую ложку, подогрейте над огнем, чтобы он растворился до жидкого состояния.
Смешайте сахар с предварительно разведенным до 40 градусов спиртом.
Добавьте лимонную кислоту, перемешайте еще раз.
На дно деревянной бочки или банки всыпьте специи и пряности.
Залейте спиртом.
Закупорьте банку и поставьте в прохладное темное место на месяц или два.
Профильтруйте спирт, перелейте в красивые емкости, закупорьте.

Коньяк из спирта на травах

спирт (95–96 %) – 1,5 л;
кипяченая вода – 1,5 л;
эстрагон – 5 г;
мята – 5 г;
зверобой – 5 г;
высушенная и измельченная цедра апельсина – 20 г;
измельченная кора дуба – 30 г;
внутренние перегородки грецких орехов – 5 г;
сахар (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

Спирт смешайте с водой.
В банку или другую емкость, в которой будете настаивать коньяк, всыпьте кору дуба, цедру, ореховые перегородки, пряные травы. Для цвета и вкуса можно добавить ложку растопленного сахара.
Залейте ароматическую основу разбавленным спиртом, оставьте настаиваться в течение месяца.
Процедите напиток.

Домашний коньяк из спирта станет отличной заменой покупного напитка средней ценовой категории. Если вам удастся, то возьмите для приготовления винный спирт, но заменить его можно и обычным 40% (разведенным) этиловым спиртом, качественной водкой или хорошо очищенным самогоном.

Рецепт домашнего коньяка на спирту

Главная особенность приготовления коньяка состоит в следующем: напитку следует придать цвет. Сделать это можно руководствуясь несколькими технологиями. В первом рецепте с этой целью мы будем использовать жженый сахар.

Ингредиенты:

40% спирт — 2,8 л;
сахар — 65 г;
— 1 ст. ложка;
бутоны гвоздики — 2 шт.;
(целый) — 1/3 шт.

Приготовление

В идеале, для приготовления коньяка из спирта в домашних условиях, используют свежие дубовые бочки, но так как в обиходе большинства из нас их нет, заменить аромат древесины поможет кора дуба. Сам же коньяк будем настаивать в обычной банке.

Сперва следует превратить сахар в темную карамель, поместив его на средний огонь в сотейнике. На выходе получится примерно пара столовых ложек карамели, которую затем охлаждают и растворяют в спирте. Следом за карамелью отправляется и кора дуба, а вместе с ней гвоздика и кусочек целого мускатного ореха. Готовую смесь затем накрываем крышкой и оставляем в темноте и прохладе на месяц. После настаивания напиток пропускают через марлевый фильтр.

Домашний коньяк из спирта – быстрый рецепт

Конечно, данный рецепт коньяка можно назвать сравнительно быстрым, поскольку его настаивание занимает все же не месяц, но и не несколько часов, а целую неделю. Вкус и цвет в данном случае будет обеспечивать не жженый сахар, а кофе.

Ингредиенты:

спирт — 1,2 л;
сахар — 10 г;
кофе молотый — 5 г;
лист лавра — 1 шт.;
бутоны гвоздики — 2 шт.;
перец (черный, горошины) — 2 шт.

Приготовление

Перелив 40-градусный спирт в банку, разведите в нем сахар. На двойной или тройной слой марли высыпьте кофе, положите лист лавра, добавьте гвоздику и горошины перца. Связав края марли, сформуйте из нее мешочек и опустите его в спирт. Оставьте напиток под крышкой в прохладе примерно на неделю. По завершении настаивания из напитка достают мешочек и приступают к дегустации.

Домашний коньяк из спирта с шоколадом

Придать коньяку не только приятный оттенок, но и вкус, поможет шоколад. Благодаря добавлению растопленного шоколада напиток будет напоминать приятную, сладковатую наливку.

Ингредиенты:

шоколад черный — 210 г;
спирт — 1,4 л;
вода — 355 мл;
ванильный сахар — 5 г;
сахар — 840 г.

Приготовление

Растопите шоколад любым удобным способом. После растапливания залейте шоколад водкой и оставьте массу настаиваться на протяжении пары дней, время от времени встряхивая напиток. Далее следует приготовить простой сироп на основе смеси воды и сахара. Как только сироп приобретет легкий карамельный оттенок, снимите его с огня и смешайте с ванильным сахаром.

Смесь шоколада и спирта тщательно процедите, соедините с сиропом, после чего перелейте напиток в стеклянные бутыли и храните в холодильнике на протяжении пары суток.

Многие любят побаловать себя хорошим и качественным коньяком, однако на его приготовление уходит много времени, сил и средств, и стоит он, соответственно, дорого, поэтому те, кто не хочет или не может себе позволить потратить приличную сумму на дорогостоящий алкоголь, могут воспользоваться рецептами и приготовить его в домашних условиях из компонентов, доступных каждому человеку и приемлемых по цене.

Разумеется, такой напиток будет отличаться от того, что изготовлен профессионально, однако качество и вкус порадуют изготовителя и его гостей, а некоторые могут и вовсе ее заметить разницы между употребляемым продуктом и его оригиналом.

Следует понимать, что продукт будет напоминать коньяк, однако не будет им являться. Название коньяка тесно связано с городом «Коньяк» во Франции. Напиток изготавливается в дубовых бочках. И если такая емкость в наличии, дубовую кому использовать необходимости нет.

Свойства и качества коньяка

Коньяк полезен для организма человека, если употреблять его в небольшом количестве. Он способен успокоить нервы и снять головную боль, может использоваться в качестве средства от бессонницы.

Употреблять данный продукт полезно при распространении простудных заболеваний и вирусов. Помимо этого, напиток положительно действует на пищеварительную систему и работу желудка. Он также способствует увеличению давления.

Обратите внимание: людям с повышенным давлением следует быть очень аккуратными с употреблением данного продукта.

Также коньяк используется в косметологии в составе различных омолаживающих средств. Он обладает отбеливающим эффектом и способен помочь в борьбе с веснушками и пигментными пятнами.

Что будет, если купить некачественный коньяк

Все вышеперечисленные положительные свойства наблюдаются только при употреблении качественного продукта. Если купить плохой коньяк, последствия будут совсем другими.

Минимум отрицательного влияния поддельного алкоголя: испорченное настроение и испорченный праздник. Однако это самые незначительные последствия. Поддельным коньяком также можно отравиться: начнет кружиться голова, появится пульсация в висках, тошнота и рвота, боли в животе. Может понадобиться медицинская помощь, иначе состояние ухудшится.

Стоит пояснить, что подделки бывают разные: в продукте может быть использовано хорошее сырье, однако нарушен процесс производства, — или исходные продукты могут быть настолько плохого качества, что полученное из них однозначно нельзя использовать для приема внутрь.

Рецепты домашнего коньяка

Важно знать: если использовать спирт, то предварительно его необходимо разбавить водой до 40°.

Классический коньяк:

Один литр водки необходимо влить в банку.

Две с. л. сахара разогреть до образования карамели коричневого цвета. Сахар при этом необходимо помешивать, чтобы не пригорел.

Влить получившуюся массу в водку. Следом добавить 4 ч. л. дубовой коры, по 1/3 ч. л. молотого мускатного ореха и ванильного сахара, 3 ч. л. черного чая и 5 бутонов гвоздики. Последовательность добавления ингредиентов не важна. Если запах какого-то ингредиента не нравится, можно исключить.

После этого банку закрыть и отнести в темное место, оставить на месяц (это минимум), раз в 4-5 дней встряхивать. После необходимо его отфильтровать.

Коньяк с кофе:

В посуду, в которой будет настаиваться коньяк, следует положить по 3 столовых ложки сахара и растворимого кофе, 1 ч. л. молодой корицы, 15 грамм ванильного сахара, 10 головок гвоздики.

Все залить водкой или разведенным спиртом (1 литр), тщательно перемешать. После этого добавить оставшийся спирт (еще 2 литра), убрать напиток в темное помещение и настаивать в течении месяца.

Имбирный коньяк:

50 гр. натертого имбиря и 5-6 измельчённых грецких орехов положить в банку, добавить пакетик ванилина и 200 гр. сахара. Все залить спиртом (0,5 литра), хорошо взболтать, оставить в лишенном света помещении на 2-3 недели, ежедневно взбалтывать. После того, как напиток настоится, процедить.

Отфильтрованный коньяк лучше не употреблять сразу, а дать ему еще настояться — алкоголь ценится именно за это. При этом следует понимать, что у такого коньяка есть свой срок годности.

Со временем можно понять, каких ингредиентов не хватает, а каких слишком много, — стоит доверять своему вкусу и не бояться экспериментировать, и тогда можно получить свой индивидуальный рецепт коньяка.

Если знакомые, которым будет подаваться напиток, не очень хорошо разбираются в алкоголе, то его можно разлить по магазинным бутылкам — вкус домашнего коньяка от оригинального они, скорее всего, не отличат.

На изготовление коньяка в домашних условиях в среднем можно потратить от трех до шести месяцев. Существует огромное количество различных рецептов, однако большинство из них отличается временем настаивания и всего несколькими компонентами. Прежде, чем заняться приготовлением, следует уточнить для себя, на какой срок настойки рассчитано, и выбирать наиболее подходящий рецепт исходя из этих данных.

Благодаря тому, что данный продукт будет изготовлен самостоятельно, всегда можно быть уверенным в его качестве, что, безусловно, является важным фактором для любого человека, а экономия на цене только увеличит радость.

Как сделать коньяк дома из спирта, смотрите в следующем видео пошаговую инструкцию приготовления:

Можно ли пить этиловый спирт — как сделать коньяк или водку из спирта

Здравствуйте дорогие читатели сегодня мы хотели поговорить о том можно ли пить этиловый спирт.

Если можно то сколько, как развести спирт либо приготовить из него какой-то напиток.Если нельзя то почему и как отличить хороший спирт от того который пить лучше не стоит. На сегодняшний день такая ситуация что спирт можно приобрести практически в любой аптеке, он продается в небольших флаконах с достаточно яркой и понятной этикеткой спирт этиловый питьевой.

Стоит упомянуть о том что данный напиток практический чистый алкоголь так сказать в чистом виде, без каких-либо примесей и добавок.
Современная промышленность научилась убирать из этого вещества все примеси.
Спирт появился в России очень давно при самом Петре первом, как водилось в те времена Пётр привез его из своего путешествие по европе.
В те далекие времена английское слово переводили не как спирт, а как дух может поэтому про тех кто умер от пьянства и говорили испустил дух то есть помер от спирта.
Ну давайте не будем углубляться в дебри истории,а просто разберемся в вопросе можно ли пить этиловый спирт в чистом виде, если можно то как это делать и в каком количестве.
Спирт является основой практически всех алкогольных напитков вить как нам известно это ж алкоголь в чистом виде а напитки алкогольные.

Так можно ли пить этиловый спирт.

Ответ конечно же да- но в чистом виде всё-таки это яд, да и к сожалению или к счастью друзья но это правда.
В России гост на алкоголь менялся в сторону умягчение из года в год.
Вот например из госта 72 года следует, по требованиям безопасности этиловый спирт это легковоспламеняющиеся бесцветная жидкость с характерным запахом, запах спирта он в своем роде единственный и перепутать его с чем-либо сложно.
Но не будем отвлекаться продолжением относится к сильнодействующим наркотикам вызывающим сначала возбуждение а затем паралич нервной системы.
В последствии к 82 году редакцию госта немножко поправили по поводу запаха бесцветной жидкости все осталось на прежнем месте, но написано уже что он просто относится к сильнодействующим наркотикам можете употреблять как бы.
И наконец 93 году внесены последние поправки в гост где в требованиях безопасности осталось просто описания что это легковоспламеняющаяся жидкость с характерным запахом по поводу наркотиков и остального уже ничего не написано.
Спирт как бы разрешили к массовому производству всевозможных напитков и жидкостей.

На самом деле эту проблему очень долго исследователи всевозможные медицинские институты и нии, в итоге в большинстве медики сошлись к мнению что спирт всё-таки употреблять можно, но в очень малых количествах с очень большими ограничениями.

Всё-таки в основном спирт это препарат который предназначен не для того чтобы пить,а в большей степени для того чтобы им обрабатывать всевозможные инструменты или поверхности.
Например спирт очень хорошо подойдет для обработки место укола ,или протереть например чайную ложку после больного как известно спирт убивает практически все известные микробы.

Итак давайте подытожим спирт в чистом виде пить лучше не стоит, но в разведенном состоянии его можно употребить но в небольшом количестве.

Если соблюдать несложные рекомендации ничем особо страшным это не грозит.
Лучше конечно не злоупотреблять данным напитком потому как перебор, передоз постепенно может привести к необратимым последствиям таким как алкоголизм.
И прочим достаточно сложным последствиям в вашем организме таким как цирроз печени и поражение всех внутренних органов в связке, не будем углубляться в данную проблему надеюсь что до этого не дойдет.
Так что же нам в конце концов делать спросите меня вы, можно ли его все-таки пить или нет, я вам отвечу пить можно, но соблюдая несколько несложных советов и все будет хорошо.

Первый такой совет предпочитайте пить качественные алкогольные напитки в состав которых входит качественный алкоголь, то есть этиловый спирт.
При употреблении старайтесь не смешивать напитки, если начали пить самогон или вино продолжайте пить самогон или вино.
Но ни в коем случае не смешивайте водку с пивом или самогон с вином комбинация может быть огромное множество.

Лучше не смешивать между собой разные по крепости и составу алкогольные напитки, это относится к смешиваю не только за столом, но и непосредственно в желудке.
Такая гремучая смесь в простонародье называется ерш и приводит к сильному алкогольному опьянению, а иногда и реанимации.
К слову сказать собственноручно изготовленный самогон ничем не уступает заводской водке в некоторых случаях даже превосходит ее, тоже самое относится собственноручно изготовленному вину.

Второй такой небольшой советик просто научитесь рассчитывать свою дозировку из общепринятых это приблизительно 100- 150 милилитров чистого алкоголя в сутки.
Но это такая общепринятая норма которая для конкретного человека может очень сильно отличаться ориентируйтесь в конце концов на свое настроение, здоровье чтоб не упасть.
Алкогольные напитки лучше употреблять небольшими глоточками так сказать пить не целой стопкой а по половинки. И каждый раз минут через десять контролировать свое состояние.

Если вы еще и курите то после выкуренной сигареты контролируйте свое состояние с особой тщательностью.

Третьим советом будет такой.
Стоит особо тщательно подбирать места покупки спирта убедитесь что на этикетке не написано что это вещество для наружного применения.
На этикетке обязательно должно быть написано что данный спирт можно употреблять внутрь.Не покупайте никакие спиртные напитки с рук, откуда вы знаете что там может быть намешано, из какого спирта оно сделано.
Некоторые нечистые на руку и плохо дружащие с совестью люди могут напихать в данный алкоголь такие компоненты которые с легкостью сведут вас в могилу.
Могут использовать за место этилового спирта например метиловый и так далее. Комбинаций тоже может быть огромное множество, за этим проследить можете только вы что вы пьете и где вы это купили.
Старайтесь не пить чистый этиловый спирт крепостью 95 градусов, это делать конечно можно но лучше все-таки развести хотя бы до 40 градусов.
Сделайте несложные манипуляции если нужно развести спирт очень быстро.

Добавте на 200 миллилитров спирта 300 миллилитров воды или какого-нибудь сока и вы избежите риска обжечь свои слизистые оболочки столь крепким напитком.

Еще один самый важный совет.

Если после принятия любого количества алкоголя в любой дозе любого алкоголя вы почувствуете себя плохо.

У вас откроется тошнота, судороги, дикая головная боль и другие плохие признаки немедленно вызовите скорую помощь, или молнией сами обратитесь в любое медицинское учреждение.
Так вы точно будете уверены что своевременно вам смогут оказать медицинскую помощь, а может быть и сохранят вам жизнь.
Берегите сами своё здоровье, это для себя сможете сделать только вы.

Вот мы разобрались можно ли пить спирт—-ответ можно ,но осторожно.

Как правильно развести спирт водой.

Спирт по своим свойствам намного жестче в действие чем йод. При попадании в ранку или растирание особо нежная кожа может получить ожог.
Однако спирт это довольно незаменимое антисептическое средство, которое может быть как нельзя кстати.
Например на рыбалке на охоте мы поранились у вас есть что-то спиртосодержаще то можно обработать рану и уверяю вас не будет никакого заражения.
Спирт можно использовать не только для непосредственного обтирания частей тела дезинфекции.

Он идеально подойдет для приготовления водки всевозможных настоек, ликеров и прочих напитков домашних условиях.

Для этих целей нам понадобиться получить 40 процентный раствор спирта или любой другой концентрации в этом нет ничего сложного.

Что может быть проще налили немного спирта добавили еще немного воды и вот вам готовый раствор, ну это не совсем так есть множество нюансов которые делают пойло элитным напитком.

Давайте разберемся сначала в самих спиртах, они бывают разные по крепости.

По получению так сказать из какого сырья получен спирт.

Есть первосортный 96 процентный спирт высший очистки— наверное сейчас уже не найдешь и купить его негде.
Спирт экстра 96 с половиной градусов применяется на элитных заводах для приготовления водки и всевозможных алкогольных напитков.
Спирт люкс 96,3% это так называемый медицинский сухой безводный спирт.
Какой из этих сортов находится у вас можете знать только вы.
Далее воду для разведения спирта нужно брать абсолютно чистую артезианскую.

Либо из глубокого колодца совершенно прозрачную так сказать без вкуса запаха и цвета.
Такую воду очень сложно получить в домашних условиях лучше воспользоваться аптечной дистиллированной водой. Постарайтесь не использовать воду из водопровода, потому что там может быть все возможное количество всяких примесей солей металлов и прочие гадости.
Да и хлора там зачетное количество, который явно не пойдет на пользу.

Еще одним важным моментом является что именно спирт нужно лить в воду а не наоборот.
Не пытайтесь смешивать воду со спиртом так сказать на глазок.

Потому как угадать идеальную пропорцию сходу очень сложно практически невозможно и в итоге вы получите пойло отвратительного качества.

Идеальную можно сказать пропорцию для разведения вывел наш российский известнейший ученый Менделеев, путем очень сложных мыслительных манипуляции с этим веществом.
К слову сказать он создатель периодической таблицы химических элементов и водки как таковой.
Заслуга грандиозная перед всем отечеством.

Как из спирта сделать водку в домашних условиях.

Он Менделеев просчитал идеальную пропорцию.

Вот сама неповторимая: нужно взять 96 процентный спирт в размерах двух частей скажем 200 грамм и воду в размерах трех частей скажем 300 грамм,и соответственно 200 грамм в лить в 300 грамм и в конце концов у нас получится водка.

Перемешивать полученную смесь нужно в закрытой таре путем переворачивания бутылки с ног наголову и обратно.
Заключительный момент в разведении спирта после всех проделанных манипуляций его нужно поставить в холодильник на 24 часа.
После чего водка будет готова.

По словам очевидцев сам отец Русской водки проделывал данную манипуляцию не один раз в течении довольно продолжительного времени.

Только представьте каких умственных мучений это ему стоило, особенно по утрам да и со здоровьем должно быть все в норме.

Спирт можно разводить не только водой, для этого можно подобрать всевозможные соки, глюкозу, лимонады.
К слову сказать пиво и шампанское тоже можно развести спиртом но это смесь такая больше убийственная чем для настроения, а что будет с вами утром я вообще промолчу.
Экспериментировать с разведением спирта можно бесконечно стоит не забывать о приемлемых дозах и о собственном здоровье.

Коньяк из спирта в домашних условиях рецепты.

Так как коньяк это не особо дешевый напиток и не всегда по карману обычному смертному,его коньяк можно приготовить из самогона собственного изготовления или качественного спирта.
Рецепты коньяка изготовленного в домашних условиях не так уж и сложны и не займут у вас очень много времени. Результатом же станет достаточно приятный вкус и аромат хорошего напитка.

Его будет не только приятно пить самому,но и похвастаться перед друзьями, поставить на стол к празднику да и поможет существенно сэкономить семейный бюджет.
Ну давайте приступим к делу.

Первым вариантом будет рецепт дамского коньяка.

Из сырья нам понадобится около 3 литров разведённого до 40 градусов спирта или самогона.
1 среднего размера лимон вместе с корочкой нужно мелко мелко измельчить.
В аптеке вы можете купить измельченную в пыль дубовую кору, сюда нам потребуется 1 столовая ложка.
На кончике чайной ложке растворимого кофе.
И так же примерно половину чайной ложки мы пережем сахара.

Делаем всё так.

Лимон как я уже говорил нужно очень мелко порезать прямо вместе с кожурой желательно не потерять ни грамма сока.
Далее заливаем лимон алкоголем ставим его в холодильник и держим около 3 дней.
После чего вынуть из холодильника тчательнийшим образом процедить, сразу добавить все остальные компоненты хорошенько перемешать, закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место на неделю.
По прошествии 7 дней вынуть перелить три-четыре раза из одной емкости в другую и поставить еще настояться в тоже место на 3 дня.
Через 3 дня полученную смесь нужно профильтровать, разлить по бутылкам и можно употреблять.
То что у вас получится будет обладать обалденным ароматом, превосходным вкусом и соответственно достаточно бодрящим действием.

Вторым вариантом я расскажу вам о рецепте домашнего коньяка.

Из компонентов мы возьмем следующее:

Всё те же 3 литра самогона или спирта разведенного до 40 градусов, возможны небольшие отхождения 41-42%.
Для любителей грецких орехов не будет большой проблемой найти перегородки примерно от 20 штук орехов.
Возьмем еще чайную ложку сахара.
Чайную ложку чая со слоном как раньше, или аналог естественно высшего сорта.
Пару горошин черного перца.
Две гвоздики.
Ванилина совсем немножко на кончике ножа, если нет то не беда обойдемся без него.
Измельченная цедра лимона или апельсина, от одного лимона или апельсина.

Как готовить.

Берем емкость около 5 литров выливаем в нее спирт или самогон, добавляем сначала сахар и тщательно его перемешиваем чтобы он полностью развелся, после чего добавляем все остальные компоненты тщательно перемешиваем и оставляем примерно на 10 дней в прохладном темном месте.
По прошествии 10-12 дней полученную смесь разливаем по бутылкам ее можно употреблять.

В этом рецепте можно заменить чай на молотый натуральный кофе.

Следующий рецепт будет коньяк острый.

Из сырья нам пригодится следующее.

3 литра спирта или самогона высшей очистки разведённого до 40 градусов.

1 столовая ложка крупнолистового черного чая высшего сорта.
5 лавровых листьев,можно 6.
2,5-3 столовые ложки сахара.
Половину стручка красного острого перца,его можно даже сухой.
Для смягчения щепотка ванилина.

Делаем так:

Все компоненты тщательно смешиваются в подходящего объема таре,закрываются крышкой и выдерживается 14 дней в прохладном темном месте.
После полученный напиток процеживают и его можно употреблять.

Этот вариант со жгучим перцем хорошо подойдет для профилактики простудных заболеваний,думаю что согреет вас зимой в морозы как внутри так и снаружи.

Дорогие читатели любой из рецептов хороший в своем роде,но принести вам удовольствие и сослужить хорошую службу сможет только если вы не будете злоупотреблять данными напитками.

Помните что алкоголь и содержащие напитки в первую очередь создаются для удовольствия, а не для банального пьянства.

Будьте здоровы и всего вам хорошего!

Как делают коньяк

Возможно, странно посвящать день по американскому календарю чужому духу, но опять же, почти весь коньяк, производимый во Франции, экспортируется и продается в других странах мира. На самом деле, причина, по которой мы пьем и смакуем этот напиток 4 июня, в Национальный день коньяка, — а также во все другие дни — не из-за французов, а, скорее, из-за голландцев.

Еще в 16 веке продавцы из Нидерландов открыли магазин в регионе Коньяк на юго-западе Франции и хотели отправить местное вино домой.Эта проблема? Вино могло испортиться во время длительных морских путешествий. Таким образом, голландцы придумали творческое решение: дистиллировать вино до brandewijn — брендивайна, или обожженного вина, — чтобы его было легче транспортировать в Нидерланды и хранить в дубовых бочках на время поездки.

Затем произошла забавная вещь: самодельный голландский бренди стал большим хитом. Вскоре восхитительный дубовый бренди из Коньяка распространился по другим странам и сделал этот регион рассадником выпивки.Спустя столетия мы теперь отмечаем дух произвольным американским праздником. Конечно, купцы будут гордиться.

Конечно, коньяк прошел долгий путь с тех пор, как голландцы впервые разработали неочищенный метод дистилляции вина. В наши дни для создания такого изысканного духа требуется много работы.

Дом Frapin в Сегонзаке, во французском регионе Гранд-Шампань.

Коньяк Frapin

Начнем с локации.Чтобы бренди считался коньяком, он должен быть дистиллирован из белого винограда, произрастающего в регионах, окружающих город Коньяк: Шаранте и Приморской Шаранте. Эти регионы разделены на шесть терруаров или виноградников с различными условиями выращивания, которые влияют на качество винограда. Именно на меловых почвах Гранд Шампань — не путать с других шампанских вин во Франции, где производится лучшее в мире игристое вино, — растет лучший виноград для коньяка — Уни Блан.

Виноград Уни Блан, однако, дает слабоалкогольное (около 8 или 9 процентов), очень кислое вино, которое отлично подходит в качестве основного материала, но не очень хорошо для питья само по себе. Вот тут и пригодится дистилляция.

Согласно Национальному межпрофессиональному коньячному бюро (BNIC), производители должны дважды перегонять белое вино в медной печи, которая все еще называется Alambic Charentais. Затем мастера погреба должны взять полученный eau-de-vie (бесцветный ферментированный сок) и бросить его в специальные дубовые бочки, изготовленные только из лесов Лимузена или Тронсе, где он должен выдерживаться не менее двух лет перед любым смешиванием. может возникнуть.

Естественно, для духа с такой долгой и богатой историей — не говоря уже о длинном своде правил — французские винокурни должны пройти тонкую грань между соблюдением проверенных временем традиций и продолжением инноваций в своей продукции. Один из таких продюсеров, Frapin, особенно старается достичь этого баланса.

Семья Фрапен называет Юго-Западную Францию своим домом с 1270 года, впервые выращивая вино в регионе, прежде чем обратиться к дистилляции в Гранд Шампань с появлением производства коньяка. Дому принадлежит около 600 акров востребованного терруара Гранд Шампань, что объясняет высокий спрос на некоторые из его премиальных предложений, таких как Cigar Blend Premier Cru de Cognac (выдержка 10 лет), Château Fontpinot (20), XO VIP (25). , и Plume (60), цена на которую может достигать 3000 долларов за бутылку.В отличие от многих других производителей, коньяки Frapin’s собирают, перегоняют и выдерживают исключительно в его историческом поместье.

Фрапен, мастер погреба Патрис Пивето.
Коньяк Frapin
Но следование старым привычкам не означает, что нет места для модернизации. Frapin недавно представил последнее предложение в своем ассортименте — бутылку начального уровня, которая отдает дань уважения корням дома в коньяке (название: Frapin 1270), опираясь на новейшие методы дистилляции.
Чтобы сделать 1270, мастер погреба Патрис Пивето перегоняет свое нефильтрованное вино на осадке, смесь виноградного сока и мякоти. В то время как другие производители избегают осадка из-за опасений по поводу возможных несоответствий, Пивето оставляет его, чтобы вино могло полностью сохранить свои фруктовые ароматы и добавить длины вкусу.
Оттуда первая дистилляция Пивето высвобождает около 30 процентов brouillis , или конденсированной жидкости, а вторая — около 70 процентов объема спирта.Затем он отрезает у дистиллята головку и хвосты — первую и последнюю части, соответственно, которые содержат нежелательные вещества — чтобы вытащить сердце, также известное как «, действительно, », хорошее в духе. Примерно через 24 часа дистиллят готов к старению.
Здесь Пивето творит свою магию. Он и его команда из трех помощников — никого, кроме компьютеров — используют два типа погребов, чтобы выдержать жидкость в новых дубовых бочках, а затем допить ее в бочках вековой давности, каждая с разной температурой.«В подвалах с большей влажностью, — говорит Пивето, — испарение умеренное, причем испаряется больше спирта, чем воды». В этих условиях коньяк приобретает «округлость и мягкость».
Коньяк выдерживается в бочках в штаб-квартире Frapin в Сегонзаке.
Коньяк Frapin
Между тем, в сухих погребах испаряется больше воды, чем спирта, что, по его словам, придает коньяку «утонченность и элегантность». Хотя Frapin 1270 не имеет возрастной классификации, в среднем он проводит в подвалах около четырех лет, что означает, что бутылка находится где-то между обозначениями Very Special (VS) и Very Superior Old Pale (VSOP).
Результат? Слегка пряная смесь с нотами яблока, ванили и ароматом цветов виноградника — сложные, деликатные ноты, восходящие к Grande Champagne. «Это прекрасное введение во всю коллекцию Frapin», — говорит Пивето.
Возможно, вы привыкли относиться к коньяку как к дижестиву после ужина или к сигаре, но он работает так же хорошо и с коктейлями, говорит Памела Визнитцер , директор по напиткам в The Lookup в Нью-Йорке. «Это красивый спиртной напиток не только потому, что он получен из винограда, но [также] благодаря процессу выдержки, который придает духу больше аромата и характеристик», — говорит она.«Его тонкий профиль позволяет ему хорошо сочетаться со многими ингредиентами».
Спирт достаточно пряный, чтобы подходить для холодных месяцев, но лучше всего работает в более теплую погоду, когда его фруктовые ноты действительно сияют, — говорит Визнитцер. Теперь, когда вы прошли ускоренный курс по Коньяку, попробуйте ее изысканный летний коктейль, представленный ниже.
Уэс Тарка
Лето в коньяке
Создано Памелой Визнитцер
1.5 унций. Frapin 1270
0,5 унции. Лимонный сок
0,5 унции медового сиропа (в равных частях меда и воды)
1 большая мутная клубника
игристое розовое вино
Смешайте клубнику и добавьте фрапен, лимонный и медовый сироп в тонну.
Встряхните и процедите в купе или автопарк.
Топ с игристой розой и украшением из клубники.
Эндрю Дэниелс Эндрю Дэниэлс — старший редактор журнала Popular Mechanics.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
The Process Of Making Fine Cognac — Red Head Oak Barrels
Коньяк известен среди бренди своим уникальным характером, мягкостью и сладостью, напоминающей свежий виноград. Однако не все французские бренди можно назвать коньяком . Настоящий коньяк происходит из французской коммуны Коньяк, которая находится недалеко от побережья Атлантического океана и находится примерно в 100 милях к северу от города Бордо . Чтобы сделать коньяк, цельные виноградные шкурки ферментируются в вино, а затем помещаются в перегонные кубы для двойной дистилляции. Полученная жидкость выдерживается в новых дубовых бочках в течение года; затем они переносятся в старые бочки на другой период выдержки и для предотвращения добавления в коньяк излишков танина в новых дубовых бочках, поскольку танины вызывают ощущение сухости и морщинистости во рту. На бутылках коньяка есть маркировка качества спирта: C для коньяка, E для особого, F для хорошего, O для старого, P для светлого, S для особого, V для очень и X для экстра.
Вот перефразированная информация о коньяке из отчета Гордона Мотта о коньяке для Wine Spectator.
Коммуна коньяка обладает загадочным ароматом. Местные жители называют его «ангельской долей», которая исходит от выдержки коньяка в бочках, хранящихся в подземных подвалах или расставленных на улице. Эксперты по коньяку в шутку говорят, что солнце — их самый большой клиент, но идет ли запах коньяка ангелам, солнцу или миллионам любителей коньяка; Сложность, уникальность и конечная ценность коньяка зависят от специфики процесса его созревания.
На создание отличного коньяка влияет множество факторов. Среди деталей, необходимых для конечного коньячного продукта, которые передаются из поколения в поколение мастеров купажирования коньяка, — сорта коньячного винограда, расположение виноградников, климат, указания производителя, пока в перегонных кубах обрабатывается другая партия, дуб, используемый для бочек, и точный коньячный купаж. У каждой коньячной компании есть уникальные стандарты для каждой марки коньяка, которые часто превышают минимальные стандарты качества французского правительства. Бесконечные возможности сочетания этих коньячных факторов усложняют простую оценку брендов коньяка.
Сорта винограда, используемые для изготовления коньяка, включают Бланш, Коломбар и Сен-Эмильон. Montils, Jurançon Blanc и Sauvignon Blanc Remé могут использоваться для производства коньяка в пропорциях менее 10%. Традиционно конгак изготавливается из одного сорта винограда, такого как Сен-Эмильон, который также известен как Уни Блан. Более крупные производители коньяка обычно не имеют виноградников, а вместо этого имеют контракты с производителями винограда, которые поставляют, а иногда даже перегоняют виноград, используемый для производства коньяка.
Коньячное базовое вино сначала собирают, прессуют, а затем ферментируют перед двойной дистилляцией; Первая перегонка коньяка дает уайт-спирит с содержанием алкоголя около 28%, а вторая перегонка коньяка дает спирт 70%.Двойная дистилляция позволяет получить более гладкий и изысканный бесцветный бренди на этом этапе производства коньяка. После дистилляции производители обычно выдерживают свежий коньяк около двух лет, прежде чем передать его коньячным фирмам.
Выдержка в бочке начинается после процесса дистилляции коньяка. Для изготовления бочек для коньяка используются дубы региона Тронсе или Лимузен. Дистиллированный спирт годами заливается в бочки, чтобы свежий коньяк приобрел золотистый оттенок; сложные ароматы, такие как карамель, мед, орехи, ваниль и цветы; и дымность от дерева.
Затем блендер для коньяка работает с выдержанными в бочках спиртами. Мастера купажирования коньяка должны знать все о выдерживаемых в погребе бренди и иметь мысленный каталог вкусов и ароматов коньяков. Он также должен знать, какой именно профиль коньяка воссоздать. Этот стиль коньяка может варьироваться от определенного уровня качества до более широкого стиля коньячного дома. Мастер купажирования принимает окончательное решение о новом коньячном продукте и может смешивать коньяк из разных регионов и разного возраста для его изготовления.
Как перефразировал Бернар Хайн из известной коньячной семьи Хайн, искусство коньячного блендера начинается с различных коньячных продуктов и заканчивается уникальным коньяком, гармонирующим с фирменным брендом блендера. Затем коньячный блендер разбавит коньяк до разрешенной крепости 40% алкоголя, как только он определит правильные пропорции. Разбавление коньяка, процесс, который может занять годы, осуществляется путем осторожного добавления дистиллированной воды в несколько этапов. Коньячный блендер не должен «шокировать» коньяк быстрым разбавлением; он хочет, чтобы коньяк смешался с водой, прежде чем добавлять.После разведения коньяк готовится к розливу.
Окончательный купаж будет определять этикетку коньяка. ПРОТИВ. маркированный коньяк выдерживается не менее пары лет. Коньяк с маркировкой VSOP выдерживается не менее четырех лет. В купаже X.O. весь коньяк должен быть выдержан более 10 лет.
Обозначение на этикетке Fine Champagne означает, что более 50% винограда коньяка происходит из региона Гранд Шампань. Если весь коньячный виноград поступает из Гранд или Петит Шампань, двух крупнейших регионов-производителей винограда, то на этикетке может быть указано название этого региона.
Заключительное испытание коньяка начинается, когда он разливается в бокал. Ценители получают удовольствие налить коньяк в бокал после роскошной трапезы. Аромат коньяка раскрывается при согревании его рюмки руками. Сильный вкус и аромат коньяка освежают вкус, являясь прекрасным завершением трапезы.
Как приготовить бренди — научиться делать самогон
Приготовление домашнего бренди — отличный способ согреть вас изнутри всеми ароматами и вкусами лета.Термин «бренди» происходит от голландского слова «brandywign», что означает «жженое вино» или вино, которое было подвергнуто дистилляции для концентрирования вкуса. По сути, бренди создается путем перегонки вина с использованием любых фруктов. После того, как вы заквасите фрукты, вы перегоните их, чтобы получить крепкий ароматный спирт.
Бренди обычно делится на две категории: виноградный бренди и фруктовый бренди. Виноградный бренди получают путем ферментации измельченного винограда. Виноградный бренди часто выдерживают в дубовых бочках (что делает его не идеальным для домашней дистилляции), чтобы смягчить резкий вкус, а также выявить ароматы и вкусы самого дуба.
Другой тип бренди, фруктовый бренди, является наиболее распространенным. Это включает любой спирт, полученный из ферментированных фруктов, кроме винограда.
Чтобы узнать, как приготовить домашний бренди, выполните следующие действия.
ШАГ №1 — Выберите свой фрукт. Чаще всего используются груши, яблоки, персики, сливы и виноград. Однако виноградный бренди необходимо выдерживать в дубовых бочках, поэтому другие фрукты больше подходят для домашней дистилляции. Если вы хотите сделать собственное вино, вам нужно будет ферментировать свои фрукты, что вы захотите начать как минимум за месяц до того, как вы захотите начать его дистилляцию.Если вы хотите сразу приступить к его дистилляции, купите несколько литров фруктового вина и переходите к разделу «Настройка дистиллятора». Вам нужно будет собирать плоды, когда они наиболее спелые. Чтобы приготовить небольшую партию бренди, вам понадобится около 3 литров фруктов.
ШАГ №2 — Выбрав фрукт, вымойте его и нарежьте небольшими ломтиками, удаляя косточки. Снимать шкуры не нужно.
ШАГ № 3 — Затем вам нужно размять фрукты (я использую картофелевидку) в стеклянной или керамической посуде (не из дерева или металла).Пюре из фруктов помогает ускорить процесс брожения.
Примечание : Если вы используете ягоды, вам нужно будет добавить сахар. Ягоды не содержат достаточного количества сахара для правильной дистилляции вина. Есть два способа обойти это.
1) Выровняйте дно контейнера сахаром, затем слоем ягод. Продолжайте укладывать слои, пока не будут израсходованы все фрукты.
2) Замочите ягоды в спирте высокой степени крепости, который извлекает их вкус и аромат, затем перегоните один раз при низкой крепости.
ШАГ №4 — Добавьте дрожжи и воду. Растворите 6 чайных ложек активных сухих дрожжей (их можно найти в любом продуктовом магазине) в стакане теплой воды. Добавьте эту смесь к фруктам. Добавьте 6 стаканов холодной воды.
ШАГ №5 — Пусть начнется процесс брожения! Накройте смесь тарелкой и оставьте в прохладном месте на четыре недели, помешивая один раз в неделю.
ШАГ № 6 — Разлейте вино по бутылкам и храните, пока не будете готовы к дистилляции.
Если вы хотите приготовить бренди в домашних условиях, вам понадобится достаточно маленький дистиллятор, чтобы его можно было использовать на плите.Лучше всего для этого подходят перегонные кубы из перегонной меди. Если вы хотите сделать свою медь самостоятельно, ознакомьтесь с этими руководствами для перегонных кубов и перегонных кубов. Перед тем, как начать, вот что вам понадобится:
перегонный куб
вино
половник
большая кастрюля, достаточно большая, чтобы поместиться внутри перегонного куба (лучше всего подходит голландская печь)
чистые стеклянные емкости для сбора жидкости который выходит из трубы
полотенце, чтобы вытереть пролитую жидкость
большая стеклянная банка для хранения готового бренди
ШАГ № 1 — Наполните голландскую духовку (или большую емкость) несколькими дюймами воды и поставьте перегонный куб. внутри.Вода должна подняться примерно на 3/4 высоты по бокам, поэтому при необходимости добавьте воды. Поставьте кастрюлю и еще над газовой горелкой или источником тепла.
ШАГ № 2- Наполните дистиллятор вином на 3/4. Важно оставить 1/4 стакана пустым, потому что, когда вино нагревается, оно может пузыриться и подниматься.
ШАГ № 3- Установите крышку на дистиллятор и подсоедините трубку от крышки к змеевику конденсатора. Налейте холодную воду в конденсатор и поставьте под носик стакан для сбора спирта.
Перед тем, как приступить к дистилляции, важно понять, как делать надрезы для головы, сердца и хвоста, а также при каких температурах испаряются различные соединения, присутствующие в вашей стирке, включая этанол, метанол, ацетон и пропанол. Я написал это руководство для сокращений и дробей, которое объяснит это более подробно. Я предлагаю прочитать это руководство, прежде чем продолжить.
ШАГ № 1 — Чтобы все заработало, вы можете включить сильный огонь, но как только спирт начнет капать из носика, уменьшите огонь.Не позволяйте содержимому становиться слишком горячим, его не нужно кипятить, просто медленно варите на медленном огне. В это время также важно, чтобы вы, , не позволяли содержимому вытекать слишком быстро, . Чем медленнее будет капать, тем лучше бренди. Чтобы бренди получился более тонким и ароматным, вы должны стремиться к 1 капле каждые 1-3 секунды.
ШАГ № 2- Первое, что выйдет, это передние выстрелы. Он содержит токсичную комбинацию ацетона и метилового спирта, и он будет сильно пахнуть химическими веществами.На 1,5 литра (0,4 галлона) вина будет приходиться около 7,5 мл. Отбросьте это. Далее идут головы, соберите 750 мл и отложите. Вы сохраните это, чтобы добавить в следующий прогон.
ШАГ № 3- После того, как головы собраны, следующей выходящей жидкостью будут сердца. Сердца — это хорошо. Он должен быть прозрачным, и вы сможете почувствовать запах фруктов, которые вы использовали в своем вине. Соберите сердечки в маленькие стаканы. Вы получите около 300 мл на 1,5 литра (0,4 галлона США) вина.
ШАГ № 4- Остаток жидкости будет хвостами. Хвосты могут выглядеть молочными и потерять фруктовый аромат. Откажитесь от хвостов.
ШАГ № 5- Храните сердца в стеклянной банке при прохладной температуре. Чем дольше вы его оставите, тем вкуснее будет, так что наберитесь терпения. Клянусь, оно того стоит.
Вы можете контролировать вкус рома, виски или бренди, смешивая ваши нарезки после завершения дистилляции. Для получения дополнительной информации о смешивании вашего духа, ознакомьтесь с этим Руководством.Я подробно рассказал о дистилляции и о том, как делать нарезки.
Если у вас есть какие-либо вопросы о приготовлении бренди, оставьте комментарий, мы будем рады помочь. Если у вас есть рецепт бренди, вы думаете, что мир должен знать о нем, чтобы поделиться им! Мы любим пробовать новые!
Изготовление крепленых вин с добавлением бренди! — Блог о виноделии и пивоварении
Вы когда-нибудь думали об укреплении домашнего вина? Это интересный стиль, созданный с помощью относительно простого процесса.Возможно, вы захотите узнать, что вас интересует…
Если вы не знаете, что такое крепленое вино , — это вино, в которое был добавлен бренди или другой спирт. Поскольку бренди и другие дистиллированные продукты содержат большое количество алкоголя — обычно около 40% или 80 градусов — это повысит уровень алкоголя в готовом вине. Домашний винодел может сделать то же самое, добавив бренди в домашнее вино.
С традиционной точки зрения, фортификация была сделана, чтобы сделать вино более устойчивым во время длительных путешествий на корабле или на телеге.Уровень алкоголя в вине был увеличен примерно до 17–22% с добавлением бренди. Более высокий уровень алкоголя действует как консервант, уменьшая вероятность порчи во время долгой поездки.
Три основных крепленых вина, о которых слышало большинство людей, это: херес, мадера и портвейн. Все три вина — из Старого Света: херес из Испании, Мадейра и портвейн из Португалии.
Первое, что нужно понять домашнему виноделу, прежде чем делать крепленое вино из домашнего вина, — это то, что этот процесс может быть довольно дорогостоящим.Для пяти галлонов вина требуется пять пятых (750 мл) бренди, чтобы поднять объем алкоголя на 6–2 / 3 процента. Поскольку типичное крепленое вино содержит около 20% алкоголя, а самая дешевая бутылка бренди стоит от 10 до 13 долларов за бутылку, изготовление крепленого вина может быть несколько непомерно дорогостоящим.
Имея это в виду, лучшая стратегия для домашнего винодела — получить как можно больше алкоголя от самой ферментации. Чтобы узнать, как получить как можно больше алкоголя из ферментации, вы можете просмотреть статью «Приготовление крепких вин», представленную на нашем веб-сайте.
Вот список калькулятора, который показывает, сколько алкоголя повышается в партии объемом 5 галлонов с каждой дополнительной бутылкой 750 мл бренди или другого дистиллированного спирта. Предполагается, что они состоят из 40% алкоголя по объему (80 доказательств).
1 бутылка добавляет 1,5%
2 бутылки добавляет 3,0%
3 бутылки добавляют 4,3%
4 добавляют 5,5%
5 добавляют 6,7%
6 добавляют 7,7%
7 добавляют 8,8%
Вы должны стремиться к общему уровню алкоголя от 17 до 22 процентов.Итак, если у вас есть партия вина, ферментированного до 14 процентов алкоголя, вы можете добавить 4 бутылки, чтобы поднять общий уровень алкоголя до 19,5% (14,0 + 5,5).
При креплении вина вы можете использовать обычный бренди, приготовленный из виноградного вина, например E&J, и добавить его в приготовленное вами красное вино. Это был бы самый простой способ добавить бренда к домашнему вину. Но есть и другие, более творческие вещи, которые вы можете сделать.
Например, вы можете взять бренди из ежевики и добавить его в вино из ежевики или использовать персиковый бренди, чтобы укрепить персиковое вино.Вы также можете взять вино Мерло и добавить к нему малиновый бренди, чтобы подчеркнуть его вкус. Со всеми различными типами бренди, которые доступны, комбинации бесконечны.
Важно убедиться, что ферментация завершена, прежде чем крепить вино бренди. После того, как вино будет крепленым, вам будет очень трудно снова его забродить. Крепление вина не только помогает остановить порчу, но и помогает остановить брожение.
После того, как вино было крепче, продолжайте так же, как и с любым другим вином.Если вы используете набор ингредиентов для вина, продолжайте следовать инструкциям. Если вы делаете вино из свежих фруктов, дайте вину достаточно времени, чтобы оно очистилось и разлилось по бутылкам, как обычно.
Как видите, крепить вино не так уж и сложно. Чаще всего речь идет о добавлении бренди в домашнее вино. И из него получается прекрасное послеобеденное вино. Интенсивность бренди в сочетании с оригинальным характером вина создает насыщенный и приятный напиток.
—–
Эд Краус — домашний пивовар / винодел в третьем поколении, владелец E.К. Краус с 1999 года. Он помогает людям делать лучшее вино и пиво более 25 лет.
Лучший коньяк для домашнего бара (при любом бюджете)
Коньяк — разновидность бренди (мы еще вернемся к нему) — всегда имел несправедливо высокомерный имидж. Это строительный блок для Sidecar и оригинального Sazarac — настоящей практичной классики коктейлей. В результате французских объятий чернокожих военнослужащих во время Второй мировой войны они часто пили его. До того, как о нем кричали все в рэпе, от Тупака до Дрейка, Hennessy стала первой компанией по производству спиртных напитков, разместившей рекламу в журналах Ebony и Jet .(Он также был вездесущ на свадьбах моих кузенов в китайских банкетных залах, где на каждом столе стояла бутылка Хеннесси рядом с двухлитровым 7-Up для смешивания). У коньяка есть история, и это не только Я говорю о старых белых парнях с морщинистыми лицами в смокингах и кружащимися бокалами. Так что да, хотя вы можете легко выложить тысячи долларов за выдержанный коньяк в кристалле Baccarat, есть отличные бутылки в любой ценовой категории.
Что на самом деле такое коньяк ?
Хотя вы, вероятно, знакомы с Большой четверкой коньяков (Hennessy, Rémy Martin, Martell и Courvoisier), существует почти 300 производителей коньяка, многие из которых являются небольшими семейными домами.И они работают в очень специфическом регионе Франции. Коньячный регион.
Можно выразиться в привычных терминах: где виски — это дистиллят из сброженных зерен, а бурбон — это особый сорт виски, бренди — это дистиллят сброженного винограда (или других фруктов), а коньяк — это особый сорт бренди, из коньяка. Есть множество других правил, регулирующих производство, от сорта винограда до типа перегонного куба, но только одно правило, о котором вам нужно заботиться, как новому напитку коньяка: как долго любой коньяк выдерживается в дубовых бочках.Вот ваша шпаргалка:
Классификация выдержки коньяка
VS: означает «очень особенный». Это коньяк, выдержанный в течение минимум два года в дубовых бочках — самый короткий из возможных промежутков времени.
VSOP: Расшифровывается как «Очень улучшенная старая бледность». Это коньяк, выдержанный в дубе не менее четырех лет.
XO: Расшифровывается как «Extra Old», и это коньяк, выдержанный 10 лет и более. Что не самое старое.
Урожай: Коньяк, купажированный с использованием урожая только одного года, с указанием этого года на этикетке.Хотя только потому, что на Винтаж написано 1990 год, его можно было разлить по бутылкам в любое время.
Слово «по крайней мере» в этих утверждениях указывает на то, что коньяки, как правило, представляют собой купаж разного возраста, а это утверждение относится к самой молодой жидкости в бутылке. Ожидайте, что молодые коньяки будут яркими, фруктовыми и живыми, в то время как старые коньяки будут более сочными и сложными, со всеми теми богатыми, теплыми ароматами, которые придает древесина.
Теперь, когда у вас есть основы коньяка, вам следует… выпить.Мы собрали группу экспертов, чтобы дать нам свои рекомендации по выбору лучшего коньяка на любой случай, от обычного коктейльного часа Zoom до праздничного подарка.
Best Everyday Cognacs
Это бутылка с такой нежной ценой, что вы можете налить ее своему неразборчивому другу, который выпьет все, что угодно, , не испытывая сожаления. Cognac Park VS Carte Blanche — молодой коньяк, который Х. Джозеф Эрманн, владелец Elixir в Сан-Франциско и сертифицированный BNIC Cognac Educator, описывает как «красиво цветочный с яркими фруктами и кислотностью, которые вы ожидаете от VS, но с удивительная сложность.”
Cognac Park VS Carte Blanche
Для чего-то более старшего, что не будет чувствовать себя потраченным впустую случайным вечером вторника, Эзра Стар, преподаватель коньяка и бармен-фрилансер, ранее работавший в компании Drink in Boston, рекомендует Pierre Ferrand Ambré . После десяти лет работы в дубе его технически можно было бы назвать XO, но вы найдете его по гораздо более низкой цене, чем любое из предложений XO Большой четверки. Star любит его одинаково и в составе коктейлей, и отдельно, без особого повода.
Лучшие коньяки для коктейлей
Почти 80 процентов проданного во всем мире коньяка приходится на коктейли. «Бармены помогли демократизировать коньяк, добавив в меню все больше и больше коньячных коктейлей», — говорит бармен и преподаватель коньяка. franky marshall (ее предпочтительная заглавная буква), что, в свою очередь, привело к увеличению количества коньяков, достаточно доступных для использования в коктейлях. Какой коньяк вы выберете для смешивания, конечно же, будет зависеть от того, делаете ли вы нежный French 75 или крепкий старомодный.«У некоторых коньяков будет больше ноток пряностей и нот, а у других больше фруктовых и цветочных нот», — говорит Келли Торн, преподаватель коньяка и директор по напиткам Hugh Acheson Group в Джорджии. «При этом мы, как правило, используем коньяк H от Hine VSOP Cognac для приготовления хороших коктейлей. Компания наняла барменов, чтобы они помогли развить дух, и это универсально. Он хорошо себя зарекомендовал при перемешивании, взбалтывании и длительном применении ». Star любит H by Hine VSOP в старомодном стиле, и Эрманн называет это «прекрасным примером сложности, достижимой в VSOP, подчеркивая как яркие плоды молодого коньяка, так и пряность и богатство очень старого купажа.
Дэн Николаеску, генеральный менеджер нью-йоркской библиотеки бренди и компании «Медь и дуб», а также преподаватель коньяка, также отдает предпочтение коньяку Pierre Ferrand 1840 Original Formula Grande Champagne Cognac . Ферран разработал это выражение с помощью историка коктейлей Дэвида Вондрича, придумав купаж, напоминающий коньяки, которые использовали бармены XIX века. «Он молодой, фруктовый и с высоким содержанием алкоголя, что дает ему основу, чтобы противостоять другим компонентам», — объясняет Николаеску.Бармен Г. Н. Чан, основатель нью-йоркского ресторана Double Chicken Please, любит использовать Pierre Ferrand 1840 в горячих зимних коктейлях, сочетая его со вкусами шоколада, специй и цукатов.
Pierre Ferrand 1840 Original Formula Grande Champagne
Лучший коньяк для любителей шотландского виски
На самом северо-западе региона Коньяк, в окружении Атлантического океана, находится Иль-де-Ре, или «Остров папоротников». Камю производит три вина из винограда, выращенного на острове и созревшего в подвалах, пронизанных морским воздухом.«Любителям солодового виски с острова Айлей может быть знаком коньяк Camus Ile de Ré Fine Island с его соленой морской выдержкой и примесью торфоподобного йода», — предполагает Эрманн. Маршалл любит это выражение, младшее из трех, в качестве аккомпанемента к устрицам, в то время как Стар выделяет немного более старый Camus Ile de Ré Double Matured как образец коньяка, «который показывает вам океан и напоминает нам о том, насколько сложен терруар Коньяка действительно может быть ».
Camus Ile de Ré Fine Island
Camus Ile de Ré Double Matured
Лучший коньяк для любителей ржаного виски
Любителям ржи Николаеску рекомендует Hardy Legend 1863 , выдержанный до двенадцати лет в поджаренных бочках из лимузенского дуба. .«Эта древесина имеет широкую структуру, что означает, что она выделяет больше танинов и, вместе с поджариванием, дает фруктовый и пряный коньяк», — говорит он. Это также особый фаворит Стар, которая говорит: «Бенедикт Харди — блестящий производитель, и ее насыщенные фруктовые коньяки остаются на языке. Я люблю дарить это любому любителю спиртных напитков «.
Лучшие коньяки «за деньги»
Ни один из коньяков в этой категории не является тем, что вы бы назвали дешевым , но идея здесь — ценность.« Paul Beau VSOP — это изысканный спиртной напиток, который продается примерно за 60 долларов, но что делает его очень ценным, так это то, что этот VSOP действительно средний возраст 15 лет», — говорит Торн. «Это можно обозначить как XO, который обычно приносит не менее 100 долларов».
Точно так же коньяк Guillon-Painturaud VSOP также имеет средний возраст 15 лет, что намного превышает обозначение VSOP. «Line Guillon-Painturaud производит продукцию на территории поместья ее семьи в 18 гектаров, и она является одной из немногих женщин-мастеров-дистилляторов в Коньяке», — говорит Торн.«Ее коньяки элегантные и фруктовые, и они смехотворно стоят, учитывая выдержку в бутылках».
Guillon-Painturaud VSOP Grande Champagne
Dudognon 20 Year Vieille Reserve Cognac производится семьей, производящей коньяк с 1776 года. Благодаря двадцатилетней обработке древесины этот коньяк мог бы иметь обозначение XO, но это было бы дешевле. возраст жидкости вдвое. Николаеску восторженно отзывается: «Этот коньяк продается по цене около 90 долларов, что делает его лучшей ценой не только в коньяке, но и во всем мире крепких спиртных напитков.«
Dudognon 20 Year Vieille Reserve
« Philbert Rare Cask Sherry Finish от пары братьев, которые полны решимости пойти против течения, экспериментируя с различными покрытиями из бочек », — говорит Маршалл. Или, как выразился Торн. , они «начинают разговор о крафтовом коньяке». Отделка в бочках из-под хереса (или сотерна) и использование отдельных участков под виноградники позволила Филберту обращаться с коньяком, как с винами, которые завоевали наши любимые винные магазины.
Philbert Rare Cask Sherry Finish Grande Champagne
«ABK6 — один из моих самых любимых производителей в мире. весь коньяк, создавая красивые и элегантные выражения с интенсивностью и тонкостью », — говорит Стар.«Они также сделаны одной из самых невероятных женщин-производителей в мире спиртных напитков. Мне особенно нравится ABK6 Family Reserve XO ».
Some Big Cognac Flexes
«Hennessy больше всего известен своим розливом VS, но что мне нравится в Hennessy Master Blender’s Selection , так это то, что он сочетает в себе все характеристики VS — яркость, гладкость — и продвигает их дальше.Но это больше, чем просто разрекламированная версия VS.Это яркое выражение того, что может дать большой дом, когда он действительно хочет показать себя ». —Эзра Старр
Hennessy Master Blender’s Selection № 3
«Коньяки Наварры — это настоящее удовольствие. Джеки Наварре — винокуренный завод в четвертом поколении, и его методы производства медленные и олдскульные. Он собирает виноград вручную, перегоняет его небольшими партиями и не восстанавливает с водой, а вместо этого позволяет проводить восстановление только в бочках с течением времени. Средний возраст от 40 до 50 лет. Navarre Vieille Reserve стоит около 250 долларов в розницу, и оно того стоит ». —Kellie Thorn
« D’ussé XO — сексуальная бутылка с хорошо округленными характеристиками XO сухих косточковых фруктов и темного шоколада. Это пустая трата времени ». -ЧАС. Джозеф Эрманн
Это лучший способ пить коньяк! Ты сделал это неправильно
Коньяк, лучший вид бренди, вкуснее всего, когда вы действительно любите его пить. Вы можете пить его в чистом виде или приготовить из него смешанные напитки.Tastessence подскажет, как лучше пить коньяк.
Знай свой коньяк
VS (Very Special): Самый молодой коньяк, срок хранения не менее двух лет.
VSOP (Very Superior Old Pale): Коньяк, который хранится минимум четыре года.
XO (Extra Old): Хранится не менее 6 лет, но большинство XO хранятся около 20 лет.
Будь то во время курортного сезона с семьей и друзьями или после простого ужина, чтобы провести время в тишине, коньяк — это напиток, который может стать вашим идеальным другом.Его богатые, нежные ноты и пряный вкус делают его одним из самых популярных напитков. Это самый лучший коньяк.
Он производится в районе Коньяка во Франции, и французское правительство устанавливает очень строгие правила, чтобы гарантировать, что в ваш бокал попадет только самое лучшее. Коньяк производится только из нескольких определенных сортов винограда; самый популярный из них — Уни Блан. Он дважды перегоняется в медных перегонных кубах и выдерживается не менее 2 лет в бочках из французского дуба. Но большинство коньяков выдерживаются более 2 лет, а некоторые даже 20 лет.
Этот изысканно приготовленный напиток заслуживает не менее изысканного вкуса. Итак, мы в Buzzle расскажем вам, как лучше всего пить коньяк. Нравится ли вам в чистом виде или в коктейле; мы собрали все удивительные способы, которыми можно насладиться этим напитком.
Прежде чем решить, как пить коньяк, очень важно учесть его возраст. Если молодой, то перемешайте; если старый, то пейте в чистом виде! Да, это самая важная мантра, которую следует учитывать. У более старых коньяков (XO) очень тонкие нотки, которые исчезнут, если вы что-нибудь добавите.Так что даже не добавляйте к нему льда. Вода сделает его совершенно мягким, так что наслаждайтесь как есть.
Как пить коньяк в чистом виде
Чтобы насладиться этим напитком, сначала выберите подходящий бокал. Фужер в форме тюльпана идеально подходит для питья коньяка.
Просто подайте рюмку коньяка в бокале для вина в форме тюльпана. Это должно быть 25 мл или 0,85 унции.
Согрейте напиток в руках, вдохните его запах, немного взболтайте и сделайте глоток.
Божественное, правда? Теперь наслаждайся своим напитком.Лучше пить коньяк в чистом виде после обеда, когда никто ничего не отвлекает.
Если аккуратность — не ваша чашка чая, э-э .. стакан коньяка, то у нас есть несколько удивительных вариантов для вас.
С шоколадом
Горячий или холодный коньяк отлично сочетается с шоколадом. Вы даже можете наслаждаться напитком с ложкой или большим количеством взбитых сливок. Коньяк с простым горячим или холодным шоколадом имеет потрясающий вкус. Определенно стоит попробовать.
Шоколадный коньячный коктейль
Состав
Шоколадный сироп, 3 ст.
Коньяк, 3 ст.
Крем-де-какао, 4 ч. Л.
Сливки, 3 ст.
Инструкции
Смешайте шоколадный сироп, коньяк и крем-де-какао в шейкере для коктейлей.
Подавать в стакане.
Добавьте крем и наслаждайтесь!
С кофе
Кофе и коньяк — это действительно мечта. Попробуйте коньяк с рюмкой эспрессо или даже кофе со льдом.
Коньяк Кофе

Состав
Миндальное молоко, 2 унции.
Коньяк 1 унция.
Кофейный ликер, ½ унции.
Коричневый сахар, ¼ унции.
Инструкции
Смешайте миндальное молоко, кофейный ликер и коричневый сахар.
Налейте в бокал для мартини.
Добавьте коньяк.
Ура!
Соки или газированные напитки
Готовьте коньячные коктейли, сочетая различные фруктовые соки или газированные напитки с любимым коньяком, и наслаждайтесь! Хеннесси и кока-кола делают отличный напиток и очень популярны.Вы можете добавлять в коньяк столько льда и соды, сколько хотите. Поэкспериментируйте и с разными вкусами.
Цитрусовый коньяк
Состав

Коньяк, 2 унции.
Виски, 2 капли
Апельсиновый ликер, 1 ч.
Лимонный сок, 1 ч.
Простой сироп, 1 ч.
Ломтик лимона для украшения
Инструкции
Смешайте все ингредиенты, кроме дольки лимона.
Налейте стакан.
Украсить долькой лимона.
Наслаждайтесь!
Горячий кофе
С кофе все вкуснее! Поэтому смешайте коньяк со свежесваренным кофе, чтобы получить теплый, успокаивающий напиток.
Пряный коньяк Кофе
Состав
Кофе заваренный, 4 чашки
Коньяк, 4 унции.
Гвоздика целиком, 3
Палочка корицы, ½
Цедра апельсина, ½ чайной ложки.
Цедра лимона, ½ чайной ложки.
Инструкции
Смешайте все ингредиенты, кроме коньяка.
Дать настояться в термосе.
Теперь процедите кофе в стакан.
Добавьте коньяк.
Наслаждайтесь!
Шампанское
Если вы хотите подняться на несколько ступеней выше, сочетайте шампанское с коньяком. Мы говорим, что это стильно и элегантно!
Коньяк Шампанское Коктейль
Состав
Шампанское, 6 унций.
Коньяк, 1½ унции.
Лимонный сок, 1 унция.
Сахар, 1 ч.
Инструкции
Добавьте все ингредиенты, кроме шампанского, в шейкер для коктейлей.
Добавить лед и хорошо взболтать.
Налить в бокал для шампанского.
Добавьте шампанское.
Наслаждайтесь!
Последнее руководство по домашнему вину, водке и виски, которые вам когда-либо понадобятся — расширенная миксология
Содержание
Неудивительно, что все больше людей получают дополнительное время и учатся делать алкоголь в дом может быть хорошим времяпрепровождением.В конце концов, ферментация вина и спиртных напитков из основных ингредиентов проста, если у вас есть подходящее оборудование, правильно стерилизованные емкости и, конечно же, меры безопасности.
Это также зависит от того, какой напиток вы собираетесь выпить, но общее правило при изготовлении алкоголя своими руками — проявить терпение. Приготовление алкоголя в домашних условиях — это не совсем ракетная наука; тем не менее, это требует большого внимания к деталям, нескольких корректировок, если необходимо, а иногда и небольшого дополнительного исследования.В конечном итоге цель состоит в том, чтобы получать удовольствие и чувствовать себя хорошо.
Что нужно помнить перед приготовлением алкоголя дома
Безопасность превыше всего. Будь то вино или спиртные напитки, неопытные и неосторожные домашние пивовары всегда рискуют невольно использовать вредные ингредиенты, которые могут быть смертельными или вызвать слепоту у тех, кто их пьет.
Перегонка спирта без лицензии незаконно . В то время как некоммерческое пивоварение и ферментация вина разрешены почти везде, дистилляция алкоголя без лицензии запрещена, как и в большинстве стран.
Приготовление алкоголя требует страсти. Если вы хотите производить алкоголь, это должно быть потому, что вы действительно этого хотите. Лучшие домашние пивовары гордятся тем, что могут придумать свой собственный напиток, и поэтому готовы поставить безопасность во главу угла.
Производство спирта требует большой стерилизации. Любой загрязнитель с любой стадии процесса, который попадает внутрь, будь то в воздухе или в контейнере со спиртом, который вы использовали, может вызвать злокачественную отвар.
Инвестируйте в правильные инструменты. Вы хотите сделать свой собственный алкоголь, чтобы сэкономить несколько долларов, имея собственный тайник дома? Если вы не хотите тратиться на хороший напиток, скорее всего, вы не готовы тратить лишние средства на защитные инструменты и оборудование. Не стоит экономить деньги за счет ущерба для вашего здоровья и здоровья других людей.
Емкости необходимо запечатать должным образом. Необходимы контролируемая среда и чистое оборудование.
Главное в домашнем вине то, что оно может иметь ужасный вкус, но также может иметь прекрасный вкус. Фактически, если вы уже достигли определенного уровня знаний, вы можете сделать дома вино лучше — не «такое же хорошее, как» , — но лучше, чем любая бутылка вина, которую вы когда-либо пробовали.
Что вам понадобится
Оборудование
Ингредиенты
Изготовление вина: пошаговый процесс
1.Подготовка и ферментация
Тщательно простерилизуйте оборудование, а затем ополосните его. Поищите в Интернете специальные моющие средства и отбеливатели.
Выберите виноград и выбросьте гнилые или странные на вид. Удалите стебли и тщательно вымойте.
Измельчите виноград, чтобы высыпать сусло (виноградный сок) в основную емкость для брожения. Для измельчения можно использовать руки, но если вы делаете много вина, вы можете купить пресс для фруктов онлайн или в винном магазине.
Добавьте винные дрожжи.
Вставьте ареометр в сусло. Если значение меньше 1,010, добавьте сахар. При добавлении сахарного песка сначала растворите его в чистой фильтрованной воде, затем добавьте в сусло и тщательно перемешайте.
Накройте ведро тканью. Главное — дать суслу бродить в течение 7-10 дней. Вы заметите, что сверху образуется пена, а осадок опускается на дно.
2. Отделение вина от осадка
Процедите сок, чтобы удалить осадок и пену.
Пропустите сок через воронку в резервные емкости для брожения. Обязательно заполните емкости до верха, чтобы уменьшить количество воздуха, попадающего в вино. Затем заблокируйте контейнеры.
Дайте соку бродить в течение нескольких недель.
Используйте пластиковую трубку, чтобы перелить вино в емкости.
Продолжайте периодически откачивать вино с осадка. Этот процесс называется «стеллажи». Делайте это в течение 2-3 месяцев, пока вино не станет прозрачным.
3.Розлив, хранение и выдержка
Используя виниловую трубку, налейте вино в бутылки, оставив место для пробки и примерно ½ дюйма дополнительного пространства. Вставьте пробки.
Храните вино в вертикальном положении первые 3 дня.
Через 3 дня храните вино на боку при температуре 55 ° F, в идеале. Белое вино готово к употреблению только через 6 месяцев, но красное вино выдерживают не менее года, прежде чем пить.
Сложно ли сделать вино дома?
Изготовление вина в домашних условиях может показаться немного сложным для непосвященного, но это не сложнее, чем приготовление хлеба на закваске.Это потребует больше вашего времени и нескольких специальных инструментов. Творческое воображение также полезно, и хороший способ начать — это немного почитать, чтобы получить более высокую оценку профессиональных виноделов.
Может ли домашнее вино напиться?
Домашнее вино обычно содержит от 10% до 12% алкоголя, и это при использовании винного набора. При ферментации домашнее вино может достигнуть максимальной концентрации около 20% алкоголя по объему (ABV), и это требует определенного уровня сложности.
Есть ли опасность употребления домашнего вина?
В целом домашнее вино так же безопасно, как и коммерческое вино.То, что вызывает болезнь (патогенные бактерии), вряд ли сохранится в вине. Те, что выживают, являются обычными бактериями порчи, и, хотя они могут сделать ваше вино невкусным, они не причинят вам серьезного вреда, если вы не пьете слишком много.
Как приготовить водку в домашних условиях
Приготовление водки в домашних условиях включает ферментацию любых пищевых продуктов, содержащих сахар или крахмал, с последующей дистилляцией продукта для увеличения содержания алкоголя. Сегодня большая часть водки производится из ферментированных зерен, таких как сорго, кукуруза, рис, рожь или пшеница.Но вы также можете использовать картофель, фрукты или даже просто сахар.
Что вам понадобится
Оборудование
Ингредиенты
Изготовление водки: пошаговый процесс
В этом руководстве мы будем использовать картофель для создания сусла для водка.
1. Подготовка затора
Очистите картофель от остатков грязи. Попробуйте использовать кисть для фруктов.
Картофель нарезать кубиками, чтобы увеличить площадь поверхности.
Варите картофель в 7 галлонах воды в течение 20 минут.
Пюре из картофеля вручную. Также можно использовать погружной блендер.
Перелейте затор в кастрюлю и добавьте 7 галлонов воды.
Увеличьте огонь до 140 ° F и непрерывно помешивайте, пока не будет достигнута температура.
При перемешивании добавьте 5 фунтов измельченного солодового ячменя.
Перемешивайте в течение 30 секунд каждые 4 минуты, поддерживая температуру 140 ° F.
Через 20 минут поднимите температуру до 152 ° F и удерживайте в течение 1 часа.Перемешивайте каждые 10 минут в течение 30 секунд.
Снимите показания силы тяжести. Если ниже 1,065, добавьте сахар до 1,065.
Охладите до 75 ° F. По возможности охладите его на ночь, чтобы ферменты ячменя успели расщепить картофельный крахмал.
2. Ферментация сусла
Сначала создайте дрожжевую закваску. Налейте 4 унции. воды при температуре 110 ° F в продезинфицированную банку и добавьте 2 чайные ложки сахара. Тщательно перемешайте. Затем добавьте дрожжи и снова перемешайте.Дайте закваске постоять 20 минут, и со временем объем смеси удвоится.
Пропустите затор через ситечко и переложите жидкость в ведро для брожения. Постарайтесь создать как можно больше брызг, чтобы правильно аэрировать смесь, но будьте достаточно осторожны, чтобы не потерять жидкость.
Смешайте дрожжевую закваску в бродильном ведре.
Заквашивайте ведро воздухом и сбраживайте смесь в течение 2 недель при комнатной температуре.
Дополнительно: Вы можете использовать йод, чтобы быстро проверить, закончилось ли брожение.Возьмите образец, содержащий только жидкость, с верхней части белья. Выложите образец на белую тарелку и капните несколько капель йода. Если он станет синим, значит, он отреагировал на присутствующий крахмал, что означает, что брожение не завершено. Повторите попытку через несколько дней.
Уровень ABV также можно проверить с помощью ареометра.
После завершения ферментации вам необходимо полностью удалить твердый материал с помощью марли.
3. Дистилляция
Очистите перегонный куб.Даже если вы уже очистили его после последнего запуска, вам нужно будет очистить его снова.
Добавьте в колонку чистую медную набивку. Водка — крепкий спирт, поэтому во время пробежки вам нужно усилить рефлюкс.
Добавьте свою стирку в перегонный куб. Используйте автосифон. Насколько это возможно, уменьшите количество осадка в стирке.
Убедитесь, что ваша колонка набита, и что все купола, колонки или конденсаторы правильно прикреплены, а также все шланги. Теперь запустите это еще.Включите источник тепла и начните повышать температуру белья.
При температуре около 170 ° F в перегонном кубе начнется производство. Вам нужно изменить настройки источника тепла, чтобы добиться постоянной скорости 1-3 капель в секунду.
4. Сбор водочного дистиллята
Первые 5% вашего пробега — это прогнозы. Foreshots содержит метанол, который чрезвычайно летуч и токсичен. Очевидно, эта деталь не предназначена для употребления.Тщательно изолируйте свои форшоты и выбросьте их.
Следующие 30% вашего водочного пробега известны как «головы». Как и на фото, головы вашей пробежки пропитаны парообразными спиртами. Выпив головы, вы останетесь с худшим похмельем в вашей жизни. Изолируйте и выбросьте их.
Следующие 30% — это главная достопримечательность вашего водочного пробега, сердца. Вы заметите, как сладко пахнущий этанол произносит сам себя.
Это сложная часть. Максимальное увеличение качественных сердец обостряет чувства.Вам нужно точно определить, где останавливается ацетон и начинается сладкий этанол.
Последние 35% вашего водочного пробега — это хвосты. Хвосты содержат белок и углеводы из мыла, которые вы не хотите использовать в своем продукте. Большинство дистилляторов откладывают хвосты для будущих повторных прогонов.
Сложно ли приготовить водку дома?
Водка — самый простой и самый трудный для приготовления алкоголь. Это легко, учитывая, что водку можно приготовить из всего, что содержит сбраживаемый сахар.Это также сложно, потому что вам понадобится перегонный куб (к тому же лицензионный), способный перегонять сброженное сусло до высокого уровня алкоголя. Если у вас есть доступ ко всему оборудованию, тогда сложная часть закончена.
Может ли домашняя водка напоить вас?
В процессе ферментации получается водка с крепостью около 16%, что слишком мало для крепких спиртных напитков. Но вы собираетесь делать это своими руками, а это значит, что вы можете сделать экстракт сильнее, поместив его обратно в установку для дистилляции, чтобы свести к минимуму потери алкоголя.Вы можете внести изменения и сделать это наравне с коммерческой водкой крепостью 40% или крепче.
Есть ли опасность употребления домашней водки?
Есть причина, по которой дистилляция в домашних условиях без лицензии является незаконной. Вы можете серьезно навредить себе и окружающим, даже не дойдя до запойной части. Сам по себе процесс дистилляции сопряжен с опасностями (пары легковоспламеняющихся спиртов и тепло несовместимы), и даже если вы выдержите этот деликатный процесс, вы все равно можете в конечном итоге употребить плохо приготовленный и потенциально небезопасный напиток.
Как приготовить виски в домашних условиях
Один замечательный факт о виски заключается в том, что его можно делать более или менее таким же способом, каким его делали в коммерческих целях на протяжении веков. Нет большой разницы между тем, как это делают на крупных ликероводочных заводах, за исключением того, что вы будете делать это за крошечную долю стоимости и не выходя из дома.
Что вам понадобится
Оборудование
Ингредиенты
Приготовление виски: пошаговый процесс
1.Подготовка основы
Положите кукурузу в мешковину и залейте теплой водой. Оставьте пакет в темном месте и держите кукурузу влажной в течение 7-10 дней, пока ростки не вырастут до размеров четверти дюйма.
Вымойте кукурузу в теплой воде, удалив все ростки и корни. Перелейте кукурузу в основные емкости для брожения.
Разминайте кукурузу до тех пор, пока не убедитесь, что каждое зерно сломано.
2. Ферментация
Добавьте 5 галлонов кипятка в затор.Когда он остынет, добавьте дрожжи. Закройте банки, но оставьте место для входа воздуха, чтобы процесс брожения мог дышать.
Период брожения займет 7-10 дней, в зависимости от дрожжей, температуры и количества используемого зерна. Через несколько дней ваш затор начнет меняться.
3. Дистилляция
Нагрейте белье в аппарате от средней температуры до кипения. Держите температуру от 172 ° до 212 ° F.
Выкиньте форшоты и головы.Для промывки 5 галлонов приготовьтесь выбросить первые 50–100 мл конденсированной жидкости на всякий случай.
Соберите сердца порциями по 500 мл, пока не дойдете до хвостовой части.
4. Выдержка и разбавление виски
Виски обычно выдерживают в дубовых бочках примерно 3-6 месяцев или дольше. Вы можете добавить виски аромата дуба, добавив поджаренные дубовые чипсы.
После выдержки виски его нужно разбавить. На данный момент виски, вероятно, содержит 60-80% алкоголя, что приведет к очень сильному и неудобному питью.Перед тем, как выпить и разлить виски по бутылкам, его следует разбавить примерно до 40% или 45% крепости, чтобы питье было гораздо приятнее. Теперь ты готов пить! Нужен графин?
Сложно ли приготовить виски дома?
Сделать виски легко. Но отличный виски , теперь это другая история. Ключ кроется в ожидании. Виски — один из тех спиртных напитков, для которых возраст имеет значение. Древесина из бочек имеет тенденцию разрушать более резкие ароматы спирта, оставляя вам более мягкий вкус, чем дольше он там остается.
Может ли домашний виски напиться?
Крепость вашего любимого виски среднего класса составляет около 40-65%. Домашний виски может подорожать или падать, в зависимости от того, насколько эффективно спирт был отделен от воды с помощью испарения и конденсации.
Есть ли опасность употребления домашнего виски?
Самую большую опасность при приготовлении виски в домашних условиях представляет процесс дистилляции. Чистый этанол всегда опасен, особенно если поблизости есть источник тепла.Но что касается употребления алкоголя, опасность минимальна, конечно, при условии, что вы строго соблюдаете процедуры и всегда обеспечиваете безопасность.
Эти другие руководства DIY могут вас заинтересовать:
Заключение
Знание того, как приготовить алкоголь в домашних условиях, — не совсем типичное времяпрепровождение в саду, поскольку оно требует большой точности, терпения и денег, особенно если ты хочешь сделать это правильно. И это даже не говоря о связанных с этим рисках. Однако, как и в любом другом увлеченном проекте, награды очень приятны, и именно поэтому многие люди этим увлечены.
Теперь, если вы чувствуете, что домашнее пивоварение не для вас (или вы хотите дать себе больше времени, чтобы подумать об этом), вы можете тем временем попробовать бармена дома. Понравилось это читать? Поделитесь этим с другими любителями алкоголя.
star
Указания
Подготовка и ферментация
Тщательно простерилизуйте оборудование, а затем ополосните его. Поищите в Интернете специальные моющие средства и отбеливатели.
Выберите виноград и выбросьте гнилые или странно выглядящие.Удалите стебли и тщательно вымойте.
Измельчите виноград, чтобы высыпать сусло (виноградный сок) в основную емкость для брожения. Для измельчения можно использовать руки, но если вы делаете много вина, вы можете купить пресс для фруктов онлайн или в винном магазине.
Posted in Разное