20 рецептов самой вкусной жареной картошки
Фото: zen.yandex.ruЖареная картошка — любимое многими блюдо. Готовится она очень просто, а разнообразие вариантов бесконечное: с мясом, салом, овощами, в сметане. Делимся 20 самыми интересными и вкусными рецептами!
1. Жареная картошка с чесноком
Фото: attuale.ruТакую картошку часто подают с солениями, свежими овощами или соленой сельдью.
Тебе понадобится: 500 г картофеля, 3 зубчика чеснока, 60 мл растительного масла, соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление: Картофель очисти, нарежь и выложи в разогретое на сковородке масло. Готовь 15-20 минут. Посоли, поперчи, присыпь измельченным чесноком и выключи.
2. Жареная картошка на сале
Фото: attuale.ruОчень сытное и аппетитное блюдо.
Тебе понадобится: 700 г картофеля, 150 г соленого сала, 3 веточки зелени, щепотка сушеного орегано, 15 г соли, молотый перец по вкусу.
Приготовление: Нарежь сало крупными брусочками и обжарь на медленном огне до появления жира.
Всыпь нарезанный картофель, увеличь огонь и жарь 20 минут, помешивая. В конце добавь соль и перец.
3. Жареная картошка с зеленью
Фото: kvlray.ruКартошку надо помешивать каждые 4 -5 минут, чтобы она прожаривалась равномерно.
Тебе понадобится: 500 г картофеля, полпучка зелени, 4 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. соли, молотый перец.
Приготовление: Очисти и нарежь картошку, измельчи зелень. Разогрей на сковородке масло, всыпь картофель и готовь, помешивая, 20 минут. Добавь перец, соль, присыпь зеленью и выключи.
4. Картошка, жаренная с грибами
Фото: prorecipes.ruЖарь грибы, пока из них полностью не выпарится влага.
Тебе понадобится: 4 картошки, 300 г грибов, 1 лук, 2 зубчика чеснока, 60 мл растительного масла, 3 стебля зелени, молотый черный перец и соль по вкусу.
Приготовление: Нарежь очищенный картофель, измельчи лук, чеснок, грибы и зелень. Разогрей в сковороде масло и всыпь картошку.
Жарь 15 минут, помешивая. В отдельной сковородке обжарь лук с грибами. Смешай грибы с картофелем, посоли, поперчи и накрой крышкой. Через 5 минут присыпь зеленью, чесноком и выключи.
5. Жареная картошка по-деревенски
Фото: hadassah.petrushkagroup.comПриправы к картошке можешь использовать любые, какие нравятся.
Тебе понадобится: 700 г картофеля, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 15 г соли, 100 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь картошку крупными дольками. Добавь приправы, соль и перемешай. Раскали на сковороде масло, всыпь картофель и жарь 25 минут. Присыпь измельченным чесноком и сними с огня.
6. Картошка, жаренная в сметане
Фото: littlepotatoes.comТрадиционное блюдо обретает новый интересный вкус!
Тебе понадобится: 500 г картошки, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. сметаны, 50 мл растительного масла, 1 ст.л. молотого орегано, соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление: Нарежь картофель и высыпь на разогретую сковородку. Жарь 20 минут, помешивая. Добавь измельченный чеснок, специи, соль и сметану. Накрой крышкой и протуши 5 минут.
7. Жареная картошка с сосисками
Фото: jam-bakery.ruКартошку удобно жарить на сковородке с высокими бортиками.
Тебе понадобится: 6 картошек, 200 г сосисок, 2 зубчика чеснока, полпучка зелени, 60 мл растительного масла, соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление: Нарежь картофель, сосиски, измельчи чеснок и зелень. Выложи картофель на разогретую сковородку с маслом. Через 15 минут посоли и поперчи. Добавь сосиски и продолжай жарить еще 10 минут. Выдави через пресс чеснок, присыпь зеленью и выключи.
8. Картошка, жаренная на сливочном масле
Фото: fsinpokupka.ruЕсли картошку не накрывать крышкой во время жарки, то она получится более хрустящей.
Тебе понадобится: 500 г картофеля, 100 г сливочного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Растопи в сковородке сливочное масло. Всыпь нарезанный картофель. Жарь на среднем огне 20 минут, помешивая. Посоли, поперчи и сними с огня.
9. Жареная картошка с яйцами и сосисками
Фото: vpuzo.comИспользуй любой вид сосисок: молочные, куриные или шпикачки.
Тебе понадобится: 200 г сосисок, 3 яйца, 400 г картофеля, 3 ст.л. растительного масла, зелень, соль.
Приготовление: Нарежь сосиски, картошку и зелень. В разогретое масло всыпь картофель и жарь 15 минут, помешивая. Добавь сосиски и слегка взбитые яйца. Через 5 минут посоли, поперчи и присыпь зеленью.
10. Картошка, жареная со специями и лимоном
Фото: khinkalnayagl.ruТолько попробуй и этот рецепт станет твоим любимым!
Тебе понадобится: 600 г картофеля, 0,5 ч.л. цедры лимона, 1 ст.л. сока лимона, 0,5 ч.л. молотой паприки, 0,5 ч.л. молотого орегано, соль, укроп, 4 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Нарезанный картофель смешай с маслом и специями.
Выложи его на раскаленную сковородку и жарь до золотистого цвета. Добавь цедру и сок лимона, посоли и перемешай. Присыпь мелко нарубленной зеленью и выключи.
11. Жаренная картошка в томате
Фото: poradu24.comМожешь использовать томатный сок, соус, пасту или свежие помидоры.
Тебе понадобится: 6 картошек, 200 мл томатного сока, 1 лук, 2 зубчика чеснока, 60 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого базилика, соль и черный перец.
Приготовление: Очисти картофель от кожуры и нарежь. На разогретую сковородку высыпь картошку и жарь 15 минут. Добавь нарезанный полукольцами лук, посоли, поперчи и продолжай готовить еще 5 минут. Влей томатный сок, добавь базилик и накрой крышкой. Через 4 минуты выдави через пресс чеснок и сними с огня сковородку.
12. Жареная картошка с овощами в соевом соусе
Фото: eda-menu.ruЭтот рецепт придется по душе всем любителям азиатской кухни.
Тебе понадобится: 4 картошки, 2 баклажана, 1 сладкий перец, 2 ст.
л. соевого соуса, 1 ч.л. меда, 0, 5ч.л. молотого черного перца, 15 г соли, 50 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь картофель, баклажаны и перец, измельчи чеснок. Жарь картошку на раскаленной сковороде 10 минут, добавь перец и баклажаны. Смешай соевый соус с медом, солью, перцем и влей в сковородку. Накрой крышкой и потоми еще 5 минут.
13. Картошка, жаренная с овощами
Фото: prigotovka-sam.ruОвощи подойдут любые, даже замороженные.
Тебе понадобится: 4 картошки, 1 лук, 1 сладкий перец, 150 г консервированной кукурузы, 1 ч.л. дижонской горчицы, 2 зубчика чеснока, 60 мл растительного масла, соль и черный перец по вкусу.
Приготовление: Нарежь картофель, перец и лук. Обжарь картошку до румяной корочки, посоли и всыпь сладкий перец. Через 5 минут добавь лук и кукурузу. Накрой крышкой и протуши 7 минут. Посоли, поперчи, добавь горчицу и выдави через пресс чеснок.
14. Жареная молодая картошка
Фото: leto-povar.
ruОбязательно нужен мелкий картофель, не больше грецкого ореха!
Тебе понадобится: 0,5 кг молодой картошки, пару веточек базилика, молотый орегано, 2 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла, зелень, соль.
Приготовление: Промытый картофель выложи на разогретую сковородку с маслом. Жарь 10 минут, помешивая так, чтобы каждая картошка подрумянилась со всех сторон. Добавь измельченный чеснок, соль, специи и накрой крышкой еще на 10 минут.
15. Острая жареная картошка
Фото: browse.lifter.com.uaУменьшить остроту перца можно, удалив семена.
Тебе понадобится: 500 г картофеля, 1 острый перец, 1 сладкий, 2 зубчика чеснока, 80 мл растительного масла, зелень, соль и молотый перец.
Приготовление: Нарежь картошку длинным брусочками, измельчи острый и сладкий перцы. Обжарь картофель на сковороде 15 минут, посоли, поперчи, добавь перцы и накрой крышкой. Через 5 минут выдави через пресс чеснок, всыпь мелко нарубленную зелень и выключи.
16. Картошка, жаренная в панировочных сухарях
Фото: pinterest.comЧтобы убрать лишний жир, выложи готовую картошку на бумажное полотенце.
Тебе понадобится: 4 картошки, 5 ст.л. панировочных сухарей, 250 мл растительного масла, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль.
Приготовление: Нарежь картофель. Смешай панировочные сухари, соль и специи. Обваляй каждый кусочек в подготовленной смеси. Разогрей в глубоком сотейнике масло, выложи картошку и готовь до румяной корочки.
17. Жареная картошка с куриным филе
Фото: blog-food.ruКартофель можно нарезать пластинками, соломкой, дольками или брусочками.
Тебе понадобится: 500 г картофеля, 350 г куриного филе, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. сушеного орегано, молотый черный перец, соль, 80 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь картошку и филе. Разогрей на сковородке масло, всыпь картошку и жарь 10 минут. Добавь мясо, специи, соль и перемешай.
Через 15 минут выдави через пресс чеснок и сними с огня.
18. Картошка, жаренная с беконом и зеленью
Фото: pizza-nomer1.ruДля жарки самыми лучшими считаются такие сорта картофеля, как Метеор, Снегирь, Розара и Винета.
Тебе понадобится: 600 г картофеля, 200 г бекона, 3 стебля зеленого лука, полпучка петрушки, 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, соль и молотый черный перец.
Приготовление: Нарежь картошку и бекон, измельчи лук, петрушку и чеснок. Разогрей масло на сковородке, всыпь картофель. Через 10 минут добавь бекон, соль и специи. Жарь еще 7 минут, добавь зелень, чеснок и выключи огонь.
19. Жареная картошка с фаршем
Фото: fifochka.blogspot.comФарш надо готовить 20 минут на среднем огне без крышки.
Тебе понадобится: 0,5 кг картошки, 350 г свино-говяжьего фарша, 1 репчатый лук, 50 мл растительного масла, соль и молотый черный перец.
Приготовление: Очисти картофель от кожуры и нарежь, измельчи лук.
Обжарь фарш с луком до готовности. В отдельной сковородке разогрей масло, всыпь картофель и жарь 15 минут. Добавь специи, соль и готовый фарш. Накрой крышкой на 5 минут.
20. Картошка, жаренная с тушенкой
Фото: youtube.comЕсли вместо свиной тушенки ты будешь использовать говяжью или куриную, тогда добавь больше масла!
Тебе понадобится: 4 картошки, 1 банка свиной тушенки, 2 зубчика чеснока, 3 стебля зеленого лука, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Жир с тушенки слей в сковородку, разогрей и всыпь нарезанный картофель. Жарь 15 минут на среднем огне, помешивая. Добавь тушенку, чеснок, соль и специи. Через 5 минут присыпь мелко нарубленным зеленым луком и сними с огня.
Жареная картошка — рецепт с фотографиями
Matvei Среда, 11 августа 2010 | Подписаться |
| Категория | Гарниры | Кухня | Русская кухня |
| Время | 30 мин | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
Описание рецепта
Это жареная картошка.
Все, конечно, могут пожарить картошку, но не у всех она получится вкусной, поэтому хочу рассказать о некоторых нюансах приготовления. Скорее всего этот рецепт пригодится молодым хозяйкам и начинающим кулинарам.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 1.92 г Жиры 4.34 г Углеводы 16.42 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
и 33 нравится
200 добавили себе
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 1000 г |
| 50 мл | ||||
| 20 г |
Шаг 1:
| 1000 г |
Вообще-то первым этапом в этом деле можно считать выбор картошки.
От этого зависит, какая она получится в конечном счете. За границей существует классификация картошки по степени крахмальности: для пюре, для супов, для жарки и т.п. Чем больше в картофеле крахмала, тем более рассыпчатым при готовке он становится. Для пюре это идеально, а вот для жарки лучше взять менее крахмальные сорта.
Шаг 2:
Когда с выбором определились, картошку нужно почистить и нарезать брусочками толщиной не больше 1 см. Теперь, чтобы избавиться от лишнего крахмала, ее нужно промыть и хорошо просушить на полотенце. Нужно, чтобы влаги на ней осталось как можно меньше, тогда она будет лучше жариться и меньше брызгаться.
Шаг 3:
| 50 мл |
Теперь, собственно жарка. Класть картошку нужно на горячую сковороду с достаточным количеством растительного масла. Масло должно быть рафинированным, иначе запах будет не картошки, а того, из чего это масло сделано.
И еще, не надо класть картошки слишком много, иначе она будет не жариться, а париться и к тому же ее трудно будет мешать.
Шаг 4:
| 20 г |
Очень важно не отвлекаться от жарки надолго, а постоянно помешивать картошку, чтобы она равномерно обжаривалась с разных сторон. Огонь должен быть достаточно большим, иначе не получится желаемой корочки. Солить картошку лучше в середине жарки, чтобы она могла впитать в себя соль, а повар мог ее попробовать.
Шаг 5:
Когда цвет будет равномерно-золотистым со всех сторон, а внутри картошка уже не будет жесткой, огонь можно выключать. Некоторые накрывают крышкой сковороду, но тогда корочка не получится хрустящей из-за пара.
Если хочется картошки с луком, то Лук проще всего порезать и обжарить отдельно, чтобы четко увидеть нужную степень готовности.
Если лук пожарить сначала, то он может сгореть, а если потом, то не прожарится.
Фото предоставлены: http://www.foodclub.ru
Идеальный жареный картофель на сковороде — Пара поваров
Вот как приготовить лучший жареный картофель: идеально приправленный и подрумяненный до совершенства! Они хороши в качестве картофеля на завтрак или легкого гарнира на ужин.
Вы когда-нибудь мечтали о сковороде идеально подрумяненного жареного картофеля? Этот рецепт легко развернуть и приготовить на лету: что мы часто делаем. Но почему бы не систематизировать метод, чтобы он работал каждый раз? Представляем Perfect Fried Potatoes ! Эти тонкие картофельные лепешки обжаривают на сковороде, пока они не станут хрустящими и золотистыми. И приправа идеальна: как раз нужное количество копченого, соленого и пикантного. С оттенком сладости от картофеля, всего несколько ингредиентов делают многое. Они работают как картофель на завтрак или легкий гарнир на ужин. Вот как их сделать!
Попробуйте также: Домашние оладьи
Ингредиенты для жареного картофеля
Что нам нравится в жареном картофеле: он простой, скромный и быстрый! Не нужно ждать, пока духовка разогреется, как в случае с жареным картофелем.
Нам нравится использовать их на ужин, когда у вас уже есть что-то жареное в духовке, или в качестве картофеля на завтрак для необычного позднего завтрака. Вот что вам понадобится:
- Желтый или красный картофель
- Сливочное масло 9
- Кошерная соль приготовить жареную картошку? Это добавляет сложности и нюансов вкусу: вы можете почувствовать разницу! Масло пикантное и насыщенное, а оливковое масло придает легкий ореховый оттенок. Алекс и я начали использовать сливочное и оливковое масло в качестве комбинации несколько лет назад, и нам нравится использовать трюк «оливковое масло и масло», чтобы сделать продукты невероятными на вкус.
Если вы едите веганскую пищу, вы можете просто заменить сливочное масло дополнительным количеством оливкового масла. Если вам нравится идея нюансов вкуса, вы также можете использовать кокосовое масло вместо масла. Он добавляет легкую фруктовую эссенцию, но не слишком кокосовую.
Копченая паприка обязательна!
В этой жареной картошке обязательно должна быть копченая паприка, если вы ее найдете! Вы, конечно, можете заменить обычную паприку, которую иногда называют сладкой паприкой или венгерской паприкой. Что такое копченая паприка? Это испанская версия паприки, придающая дымный привкус, но без остроты или специй! Он состоит из сушеного перца пимьенто, который коптят на костре, а затем измельчают. (Хотите приготовить больше рецептов с копченой паприкой? Попробуйте наши лучшие рецепты копченой паприки.)
Вы можете найти копченую паприку в отделе специй в большинстве продуктовых магазинов. При поиске обратитесь к терминологии выше. Вы также можете купить его онлайн здесь !
- Копченая паприка может быть помечена как любое из следующего: pimentón, испанская копченая паприка или сладкая копченая паприка.
- Избегайте паприки горячего копчения! Это слишком остро и не взаимозаменяемо.
Используйте любую сковороду: с антипригарным покрытием или чугунную
Для жарки картофеля можно использовать любую сковороду! Легче использовать сковороду с антипригарным покрытием, хотя, конечно, чугунная сковорода кажется более прочной и простоватой. Если вы используете чугун, убедитесь, что картофель полностью подрумянился, прежде чем переворачивать его. Когда они подрумянятся, они лучше отделяются от сковороды.
Способы подачи жареного картофеля
Этот жареный картофель настолько универсален, что подходит как для завтрака и бранча, так и для ужина! Вот некоторые из наших любимых способов их подачи:
- С яичницей-болтуньей. Попробуйте нашу пышную яичницу-болтунью с козьим сыром.
- С омлетом из тофу. Чтобы приготовить веганский завтрак, попробуйте наш омлет Easy Tofu Scramble.
- С фриттатой. Попробуйте мини-фриттаты с пеканом и овощами, фриттаты со шпинатом и фетой или фриттаты со спаржей.
- С рыбой . Добавьте этот картофель в качестве дополнения к запеченному в духовке лососю, жареным креветкам или идеальным креветкам на гриле.
Этот рецепт жареного картофеля…
Вегетарианская, веганская, растительная, безмолочная и безглютеновая.
Печать
Легкий жареный картофель
★★★★★
5 из 8 отзывов
- Автор: Соня Оверхайзер
- Время подготовки: 5 минут
- Время приготовления: 10 минут
- Общее время: 15 минут
- Выход: от 3 до 4 1x
Описание
Вот как приготовить лучшую жареную картошку: идеально приправленную и идеально подрумяненную! Они хороши в качестве картофеля на завтрак или легкого гарнира на ужин.
- 1 фунт желтого или красного картофеля
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сливочного масла (или 2 столовые ложки оливкового масла для веганов)
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки копченой паприки
- ¼ чайной ложки чесночного порошка
- ¼ чайной ложки сушеного тимьяна
- Вымойте картофель. Нарежьте их тонкими ломтиками, толщиной около 1/4 дюйма.
- Нагрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
- Добавьте картофель и готовьте в течение 10–12 минут, пока он не подрумянится, периодически переворачивая, пока все стороны не подрумянятся. Посыпьте приправой и подавайте горячим.
- Категория: Гарнир
- Способ приготовления: Жареный на сковороде
- Кухня: Овощи
- Диета: Веганская
color»> Ключевые слова: Жареный картофельБолее вкусные картофельные гарниры
Этот рецепт жареного картофеля — вкусный и простой рецепт гарнира! Вот еще несколько рецептов картофеля, которые можно использовать в качестве гарнира:
- Картофель, запеченный на скорую руку Этот запеченный картофель готовится вдвое быстрее! Этот простой трюк поможет вам приготовить идеальную картошку всего за 30 минут (она еще и вкуснее).
- Жареный картофель с пальчиками Нереальный маслянистый жареный вкус.
- Картошка фри по-домашнему Вкусный завтрак или поздний завтрак со вкусом закусочной.
- Идеальный вареный картофель Этот картофель нежный и маслянистый: идеальный легкий гарнир!
- Испанская тортилья Картофельно-яичный омлет – вкусный испанский ужин или тапас!
- Картофельные дольки с пармезаном Лучший гарнир? Этот рецепт картофельных ломтиков с пармезаном заставит ваших друзей и семью петь вам дифирамбы.
- Картофельный суп с начинкой Ешьте картофель в виде супа… с начинкой.
Об авторах
Соня и Алекс
Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.
О нас
Поваренная книга
Южный жареный картофель — Южный укус
Стейси — 103 комментариев
Перейти к рецептуЯ всегда буду придерживаться идеи, что самые простые, простые блюда, если они хорошо приготовлены, — мои любимые. Возьмем, к примеру, этот южный жареный картофель. Они требуют только 5 ингредиентов — два из них соль и перец — но когда они сделаны правильно, это одна из моих самых любимых вещей. Эти золотисто-жареные хрустящие края являются идеальным дополнением к карамелизированному луку.
Иногда я ем их просто так; в других случаях сбрызгивали терпким и острым кетчупом. В любом случае, эти вещи, безусловно, хороши!
Советы по приготовлению идеального жареного картофеля:
Выберите правильный картофель.
Для этого рецепта я предпочитаю красновато-коричневый картофель. Они крахмалистые и лучше сохраняются при жарке. Некоторые утверждают, что крахмал заставляет их распадаться, но мой опыт показывает, что крахмал действительно помогает им получить глубокий золотистый цвет, и я думаю, что эта характеристика важнее. Другие говорят, что вы должны замочить картофель в холодной воде перед жаркой, чтобы впитать часть крахмала, но для этого также необходимо полностью высушить его, прежде чем положить в кастрюлю, чтобы он не стал мягким. Дополнительная влага также предотвратит их потемнение. И для меня это просто еще один шаг, который я считаю ненужным. Последнее, что я хочу делать, пытаясь подать ужин на стол, — это сушить кучу ломтиков картофеля.Используйте правильную сковороду. Я всегда рекомендую для этого рецепта тяжелую чугунную сковороду, потому что она может выдержать высокую температуру, необходимую для получения картофеля золотисто-коричневого цвета.
Подойдет и сковорода с толстым дном с антипригарным покрытием, просто убедитесь, что она выдерживает более высокий уровень нагрева. Другая посуда, например, из нержавеющей стали, тоже подойдет, но у вас могут возникнуть проблемы с пригоранием картофеля. С нержавеющей, просто не забудьте нагреть сковороду, прежде чем добавлять масло, чтобы помочь с этим.Выберите правильное масло. Для такого высокотемпературного обжаривания я всегда предпочитаю арахисовое масло, но оно дорогое, и, поскольку у многих людей аллергия на арахис, я рекомендую растительное масло или масло канолы.
Не перемешивайте картофель слишком сильно. Чем больше непрерывного контакта картофеля с горячей поверхностью сковороды, тем больше шансов, что вы приготовите его красивым и золотисто-коричневым. Я бы рекомендовал не переворачивать их более 4 раз. Просто наблюдайте за ними и время от времени переворачивайте картофелину или две, чтобы проверить их и не поджечь. Слишком частое переворачивание также приведет к тому, что они начнут разваливаться.
Для еще большего вкуса вы можете заменить часть масла старым добрым жиром от бекона. Он придает копченый вкус, который отлично подходит для этого блюда.
Некоторые другие рецепты требуют частичной варки картофеля перед жаркой, но я думаю, что это еще один дополнительный, ненужный шаг. Я также считаю, что их очень легко пережарить, когда они делают это таким образом.
Также: почти невозможно каждый раз получать идеальное соотношение масла и картофеля. Слишком много переменных. При этом, если вы обнаружите, что они стали немного жирными в конце времени приготовления, вам поможет их слив на бумажных полотенцах.
PrintPinSave
4.80 из 24 голосов
Карта рецептов
Жареный картофель по-южному
Автор Стейси Литтл
Гарнир из курса
Готовка
Кухня
Американская, южная
Время
0007
Время приготовления 25 минут
Количество порций 4 до 5
- ▢ 5 средних картофелин сорта Russet (от 2 до 2 1/2 фунтов)
- ▢ 1/2 крупной луковицы, нарезанной кубиками
- ▢ 1/4 стакана растительного или рапсового масла
- ▢ от 1/2 до 1 чайной ложки соли
- ▢ 1/2 чайной ложки черного перца
- ▢
Вымойте, очистите и нарежьте картофель кружочками толщиной 1/8 дюйма.
- ▢
Нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте масло и нагревайте, пока оно не начнет пузыриться. Равномерно добавьте картофель и посыпьте сверху луком. Накройте крышкой и готовьте около 8 минут. Снимите крышку и добавьте соль и перец. Переверните картофель и продолжайте готовить еще около 10 минут, переворачивая еще раз или два, или до золотисто-коричневого цвета и мягкости. Высушите на бумажных полотенцах, если хотите. Подавать немедленно.
Указанная пищевая ценность является приблизительной и зависит от используемых торговых марок. Если для вас важно количество калорий и другие пищевые ценности, я рекомендую взять ваши любимые бренды и добавить эти ингредиенты в онлайн-калькулятор питания.
Привет всем! Я Стейси…
Кормление людей делает меня счастливым. Мало что в этом мире восхищает меня больше, чем моя семья и друзья, собравшиеся вокруг моего стола, наслаждаясь едой.
Для этого рецепта я предпочитаю красновато-коричневый картофель. Они крахмалистые и лучше сохраняются при жарке. Некоторые утверждают, что крахмал заставляет их распадаться, но мой опыт показывает, что крахмал действительно помогает им получить глубокий золотистый цвет, и я думаю, что эта характеристика важнее. Другие говорят, что вы должны замочить картофель в холодной воде перед жаркой, чтобы впитать часть крахмала, но для этого также необходимо полностью высушить его, прежде чем положить в кастрюлю, чтобы он не стал мягким. Дополнительная влага также предотвратит их потемнение. И для меня это просто еще один шаг, который я считаю ненужным. Последнее, что я хочу делать, пытаясь подать ужин на стол, — это сушить кучу ломтиков картофеля.
Подойдет и сковорода с толстым дном с антипригарным покрытием, просто убедитесь, что она выдерживает более высокий уровень нагрева. Другая посуда, например, из нержавеющей стали, тоже подойдет, но у вас могут возникнуть проблемы с пригоранием картофеля. С нержавеющей, просто не забудьте нагреть сковороду, прежде чем добавлять масло, чтобы помочь с этим.
