Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Шаурма с курицей — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Блюда из лаваша

0

3 866

Приготовление

20 минут

 

Рецепт на:

2 порции

 

Описание

Домашняя шаурма с курицей, помидором, свежим огурцом и чесночным соусом айоли. Именно такой испанский чесночный майонез отлично подходит к этому блюду. Соус мы будем делать сами, это намного вкуснее и полезнее, чем магазинные аналоги. Готовится он быстро и легко, в итоге получается пикантное блюдо.
Лаваш использован с отрубями, а куриное филе приготовлено в пергаменте с минимальным количеством масла, а это значит, что у нас будет практически ПП шаурма.
Шаурма с курицей в домашних условиях готовится очень просто. Ее можно есть сразу, брать с собой на работу или пикник.
Остается узнать как приготовить вкусную домашнюю шаурму, сочную внутри, но чтобы лаваш при этом не расползался.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Лаваш тонкий

2 шт

Филе куриное

1/2 шт

Помидор

1 шт

Огурец

1 шт

Соус «Айоли»

Масло растительное

200 мл

Яйцо куриное

1 шт

Чеснок

2 зуб.

Соль

1 щепот.

Шаг 1

Берем тонкий армянский лаваш, по штуке на порцию. У меня лаваш с отрубями. Подойдет любой, главное, чтобы он был хорошего качества и не крошился.

Шаг 2

Для начала обжарим куриное филе. Быстро, просто и полезно его обжарить в пергаменте. Предлагаю детальный рецепт как приготовить куриное филе в пергаменте.

Шаг 3

Делаем чесночный майонез — соус «Айоли».

В чашу блендера вливаем растительное масло, чеснок 1-2 зубка, добавляем щепотку соли (или по вкусу) и вбиваем яйцо, сохраняя желток целым. Погружной блендер опускаем на дно чаши, покрывая блендером желток. И начинаем взбивать не поднимая погружной блендер со дна. На ваших глазах соус начнет сразу густеть. Если начинать поднимать блендер, соус может не взбиться.

Шаг 4

Только соус загустел и стал равномерным, прекращаем взбивать. Такой соус готовится очень быстро, как и домашний майонез.
Перепробовав разные варианты соуса для шаурмы, останавливаюсь на этом. Мне нравится, что он густой, а находясь вместе с начинкой смешивается с соком помидора.

Шаг 5

Нарезаем дольками помидор, тонкими полукольцами огурец, мясо курицы небольшими кусочками.

Шаг 6

Чтобы домашняя шаурма была хрустящей снаружи, сочной внутри и при этом лаваш не размокал, соусом сам лаваш не смазываю.

Сначала выкладываю помидор. На одну шаурму идет половина небольшого помидора.

Шаг 7

На помидор выкладываю огурец. Если у огурца грубая кожица, срезаем, если крупные семена — удаляем, пробуем на горечь. Если ничего не смущает, оставляем как есть.

Шаг 8

Теперь соус! Фишка в том, чтобы соус находился внутри начинки, поэтому следующим выкладываю соус «Айоли».

Шаг 9

Далее на соус выкладываю курочку. В итоге соус внутри обволакивает всю начинку смешиваясь с соком помидора.

Шаг 10

Подворачиваем по бокам, потом внизу и заворачиваем шаурму.

Шаг 11

Можно сделать круглую, можно конвертиком.

Шаг 12

Выкладываем на сухую разогретую сковороду швом вниз и быстро подсушиваем с двух сторон.

Шаг 13

Наша задача немного подрумянить, не перегревая.

Шаг 14

Домашняя шаурма с курицей очень вкусная и сочная. Отличный перекус или даже полноценное блюдо!
Приятного аппетита!

Рейтинг: 5 (1)

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Комментарии (0)

Как сделать шаурму в домашних условиях с курицей

Шаурма — это простая и вкусная закуска, которую легко сделать самостоятельно дома, хотя многие привыкли покупать это блюдо на улице.

Ее удобно взять с собой на пикник или работу. В больших городах такую еду продают на каждом углу. Но полезной нотки в уличном фаст- фуде маловато. Лучше купить все нужные продукты и приготовить самостоятельно. Вкус готового блюда напрямую зависит от выбора компонентов и их качества. Лаваш можно сделать дома или купить в супермаркете. Домашняя шаурма по данному рецепту получится сочной и острой за счет моркови.

Предлагаем вам нескольно вариантов приготовления этого блюда. Мы расскажем о том как приготовить шаурму с курицей и корейской морковкой, с курицей и сыром, вариант с капустой и овощами.

Традиционно для домашней шаурмы используется магазинный тонкий лаваш, отварная, запеченная или обжаренная курица. Можно использовать также копченую курицу.

Для сочности и вкуса в шаурму добавляют овощи, их нарезают тонкими полосками.

• Овощи по-корейски. Чаще используют домашнюю морковь по-корейски, но можно использовать и свеклу по-корейски.
• Маринованные, квашеные или соленые овощи и закатки. Соленый огурец, маринованный кабачок, квашеная капуста составят хорошую компанию курице.
• Свежие овощи. Все что душе угодно — огурцы, капуста, помидоры, морковь, болгарский перец, репчатый, зеленый или красный лук. Некоторые еще добавляют катрофель фри.

Любая шаурма заправляется соусом, как правило используют майонез и кетчуп, но можно использовать греческий йогурт, сметану и немного горчицы.

Содержание:

• 1 Шаурма с корейской морковкой и курицей
• 2 Ингредиенты
  • 2.1 Как приготовить шаурму с курицей и корейской морковью в домашних условиях
  • 2.2 Шаурма конвертом: пошаговая инструкция по заворачиванию
  • 2.3 С курицей и сыром
  • 2.4 С курицей и грибами
  • 2.5 С курицей и капустой
  • 2.6 С курицей и овощами

Шаурма с корейской морковкой и курицей

Шаурма по-домашнему с курицей и корейской морковкой — очень вкусная еда. Блюдо простое и довольно быстро съедается не только взрослыми, но и детьми.

Ингредиенты

• Лаваш — 3 шт.;
• Куриный окорочок — 2 шт. ;
• Помидор — 3 шт.;
• Огурец — 2 шт.;
• Корейская морковь — 160 г;
• Кетчуп по вкусу;
• Майонез по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Молотый перец по вкусу;
• Петрушка свежая — несколько веточек.

Как приготовить шаурму с курицей и корейской морковью в домашних условиях

Для начинки нам понадобится куриное мясо. Можно использовать свежую или копченую корочку. В первом варианте отлично подойдет филе, ножки или бедрышки. Мясо нужно промыть и отварить до готовности или запечь, обжарить на сковороде. Если будете жарить, мясо сначала поперчите и подсолите и только после этого обжарьте до готовности.

А пока подготовим остальные ингредиенты. Помидоры хорошего качества, лучше всего, домашние, промойте и обсушите полотенцем. Нарежьте полукольцами.

Ополосните свежие огурцы. Подсушите, разрежьте по всей длине и нарежьте полукольцами.

Промойте свежую петрушку или любую другую зелень. Обсушите. Нарежьте мелко. Лучше использовать тонкие листики, а грубые стебли удалить.

Отварное куриное мясо достаньте из бульона, остудите, отделите мякоть от кости, нарежьте небольшими кусочками.

Теперь самое время собрать нашу сытную закуску. На край лаваша добавьте немного кетчупа или другого томатного соуса.

Уложите дольки помидор и огурцов. Слегка подсолите и поперчите.

Добавьте кусочки отварной курочки. Слой куриного мяса приправьте солью и молотым перцем. Слегка сдобрите майонезом и, по желанию, горчицей.

Распределите корейскую морковку и рубленую зелень.

Заверните в плотненький рулетик, если диаметр лаваша небольшого размера. Если большой, заверните его конвертом.

Шаурма с курицей в домашних условиях готова. Можно сразу угощать своих любимых сытным перекусом. Приятного аппетита!

Для придания более интересного и необычного вкуса быструю закуску можно делать с различными соусами — томатным, чесночным, горчичным, сметанным, сливочным, на основе диетического йогурта.

Шаурма конвертом: пошаговая инструкция по заворачиванию

• На чистой поверхности стола аккуратно разложить лаваш. Визуально отступаем 5 см от каждого края и выкладываем заранее подготовленную начинку.
• Нижний край лаваша подгибаем внахлест, складывая боковые части поверх.
• Теперь подворачиваем верхний край, аккуратно сжимая изделие.
• Вот и все. Для того чтобы шаурма не разворачивалась ее рекомендуется выложить на раскаленную сухую поверхность сковороды и немного поджарить с двух сторон. Лучше всего жарить на сковороде гриль.

Разновидности начинок

Предлагаем вашему вниманию рассмотреть несколько самых распространенных вариантов начинок для заворачивания в лаваш.

С курицей и сыром

Ингредиенты:

• Отварное филе птицы — 1 шт.;
• Помидор — 1 шт.;
• Огурец свежий — 1 шт;
• Лист салата — 5 шт.;
• Сыр — 50 г;
• Майонез — 1 ст.л.;
• Сметана — 2 ст. л.;
• Петрушка — 2 веточки;
• Специи по вкусу;
• Зубчик чеснока.

Приготовление:

1. Филе, помидор, огурец порезать ломтиками.
2. Сыр нашинковать на терке мелкого размера.
3. Листья салата ополоснуть под проточной водой и просушить.
4. В отдельной чашке смешиваем сметану и майонез, добавляем измельченный чеснок.
5. Выкладываем начинку слоями.
6. Шаурма с курицей и сыром готова.

С курицей и грибами

Ингредиенты:

• Филе птицы — 350 г;
• Морковь корейская — 80 г;
• Помидоры — 2 шт.;
• Шампиньоны — 250 г;
• Огурец — 1 шт;
• Кетчуп по вкусу;
• Майонез — по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу промыть, обсушить и обжарить в специях до готовности. Охладить, нашинковать кубиком.
2. Шампиньоны нарезать тонкой соломкой и обжарить. Остудить и смешать с курицей.
3. Свежий огурец нарубить мелкой соломкой.
4. Помидоры ополоснуть и нарезать тонкими ломтиками.
5. В отдельной емкости смешиваем кетчуп и майонез.
6. Начинка для шаурмы с курицей и грибами готова. Выкладываем слоями на лаваш.

С курицей и капустой

Ингредиенты:

• Отварное филе — 1 шт.;
• Капуста белокочанная — 200 г;
• Морковь среднего размера — 1 шт.;
• Сладкий болгарский перец — 1/2 шт.;
• Сок лимона — 2 ч.л.;
• Масло оливковое — 30 мл;
• Помидоры — 1 шт.;
• Кетчуп — 1 ст.л.;
• Долька чеснока;
• Майонез — 2 ст.л.;
• Соль по вкусу;
• Молотый перец по вкусу;
• Зелень — небольшой пучок.

Приготовление:

1. Куриную мякоть нарезать на кубики.
2. Капусту и очищенную морковь нашинковать соломкой. Выложить в небольшую миску добавить сок лимона, соль и масло. Тщательно перемешать, в конце выложить нашинкованный перец, вновь размешать и отставить в сторону.
3. Помидор промыть и нарезать соломкой.
4. Готовим заправку. В отдельной таре соединить майонез и кетчуп. Добавить мелкорубленый чеснок, размешать.
5. Свежую зелень ополоснуть и мелко измельчить.
6. Выкладываем продукты слоями, заворачиваем.

С курицей и овощами

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 100 г;
• Филе отварное — 1 шт.;
• Консервированный огурец — 1 шт.;
• Помидор свежий — 1 шт.;
• Лук-репка — 1/4 шт.;
• Уксус 9% — 1/4 ч.л.;
• Сахарный песок по вкусу;
• Долька чеснока;
• Кетчуп — 1 ст.л.;
• Соль по вкусу;
• Перец черный молотый по вкусу;
• Майонез — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Филе птицы, соленый огурец, пекинский салат нарезать соломкой.
2. Помидор промыть и нашинковать на дольки.
3. Лук-репку нарезать полукольцами. Выкладываем в отдельную миску, добавляем немного сахара, соли и уксуса. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут.
4. Смешать в отдельной миске майонез и кетчуп. Добавить чеснок, специи.
5. Начинка для шаурмы в лаваше с курицей готова. Выкладываем слоями, заворачиваем.

Как приготовить Шаурма с курицей в домашних условиях — простые рецепты

Содержание

• Шаурма в домашних условиях с курицей в лаваше
• Шаурма с курицей, капустой, помидорами и огурцами
• Домашняя шаурма с курицей и корейской морковью
• Вкусная шаурма с овощами и копченой курицей
• Шаурма с курицей и грибами в лаваше
• Простой рецепт шаурмы с курицей, овощами и сыром
• Шаурма с курицей — рецепт пп

Мы все время от времени увлекаемся уличным фастфудом. Включена куриная шаурма. И очень часто мы получаем совсем невкусную закуску. Почему бы не приготовить это самостоятельно дома? Кроме того, все рецепты очень просты в приготовлении, а ингредиенты легко найти.

Домашняя шаурма намного вкуснее покупной, ведь мы выбираем для себя свежие, качественные продукты. Поэтому такая закуска получается просто умопомрачительной.

Существует множество рецептов шаурмы или, как ее еще называют, шаурмы. Все зависит от сорта овощей, которые туда добавляются. Но главными ингредиентами всегда являются тонкий лаваш и курица. Размер лаваша определите сами. Это зависит от того, какого размера вы хотите, чтобы закуска была.

Помните! Чтобы наша закуска была идеальной, пропорции курицы и овощей должны совпадать. И тогда у вас получится невероятно вкусная шаурма!

Шаурма в домашних условиях с курицей в лаваше

Способов приготовления шаурмы очень много. Вот один из классических вариантов. Для этого я взял большой лаваш и разделил его на три части. Посмотрите сами, какой размер вам подходит. В результате получается невероятно вкусная и сытная закуска!

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 гр
• Томат крепкий — 1 шт.
• Огурцы свежие — 1-2 шт
• Маринованные огурцы — 1-2 шт
• Морковь — 1 шт.
• Армянский лаваш
• Майонез (или сметана) — 160 гр
• Кетчуп — 160 гр
• Сметана — 180 гр
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Укроп — пучок
• Масло растительное — для жарки
• Соль, перец, приправа для курицы — по вкусу

Подготовка:

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте туда мясо. Слегка обжарить, затем посолить и приправить. Обжарить ломтики до золотистого цвета (примерно 15-20 минут), помешивая лопаткой.

2. Теперь приступим к приготовлению овощей. Свежие и маринованные огурцы нарезать соломкой. Помидор сначала нарезать кружочками, потом тоже соломкой. Морковь натереть на крупной терке.

Для приготовления соуса смешайте сметану с измельченным чесноком и мелко нарезанным укропом.

3. Начинка готова. Затем возьмите лист лаваша (размер необязательный, можно разрезать на 3 или 4 части) и смажьте его в центре майонезом, а затем кетчупом.

4. Затем выложите на доску необходимое количество курицы. Смазать сметанным соусом. Сверху выложите тертую морковь, помидоры и нарезанные огурцы (свежие и маринованные).

5. Затем загните края к центру на длинной стороне и закатайте на короткой стороне. Начните заворачивать там, где находится начинка. То же самое проделайте с остальным лавашем и едой. Готовые рулеты обжарить на сковороде с двух сторон до легкого румяного цвета и приступить к употреблению.

Шаурма с курицей, капустой, помидорами и огурцами

Для приготовления шаурмы (шаурмы) четкой пропорции нет. Каждый более или менее добавляет еду по своему вкусу. Поэтому точное количество ингредиентов я не прописываю. Вот, посмотри в глаза. Главное, чтобы результат вам понравился.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная
• Огурцы свежие — 1-2 шт
• Помидоры — 1-2 шт
• Репчатый лук (средний) — 0,5-1 шт.
• Куриное филе — 300-400 гр
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Растительное масло
• Лаваш
• Кетчуп

Для соуса:

• Сметана — 3 ст
• Майонез — 3 ст
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль — щепотка
• Карри, перец, хмели-сунели — по вкусу
• Свежие травы

Подготовка:

1. Нарезать филе тонкими ломтиками. Посолить, поперчить и посыпать куриными специями. Потрите кусочки руками, чтобы равномерно распределить начинку.

2. Нагрейте сковороду с растительным маслом, выложите туда подготовленное филе и обжарьте ломтики с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета (около 7 минут на каждую сторону). После того, как курица будет приготовлена, нарежьте ее небольшими кусочками.

3. Затем капусту мелко нарезать. Свежие огурцы нарезать соломкой (их можно заменить маринованными). Помидоры черри нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать перышками или полукольцами. Для соуса измельчите чеснок любым удобным способом. Смешать с майонезом и сметаной.

4. Раскатать лаваш (если он большой, разделить на 3-4 части) и смазать соусом. Затем на один край, оставив место для завивки, уложите немного капусты. На нем кусочки курицы, огурцов и помидоров. В комплекте с кетчупом.

5. Загните бока внутрь по длинной стороне. Затем сбоку от начинки заверните лаваш рулетом. Обжарить шаурму на сухой разогретой сковороде до румяной корочки. Употребляйте в горячем виде.

Домашняя шаурма с курицей и корейской морковью

Если добавить в шаурму морковь по-корейски, на вкус она получится немного пикантной. По этому рецепту он будет очень сочным и с большим количеством начинки. Морковь по-корейски можно приготовить дома или купить уже готовой в магазине.

Ингредиенты на 3 порции:

• Куриное филе (грудка) — 2 шт
• Сметана — 9 ст
• Капуста — 300 гр
• Огурец — 1 шт.
• Свежая зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• Морковь по-корейски — 50 гр
• Чеснок — 1 зубчик
• Стиральная -1 шт.
• Кетчуп — 6 ст
• Масло растительное — 5 ст
• Сушеный чеснок — 1 ч
• Мускатный орех молотый — 1 ч
• Корица — 0,5 ч
• Перец черный молотый — 0,5 ч
• Солить по вкусу

Подготовка:

1. В глубокую посуду налить 5 столовых ложек растительного масла, добавить корицу, мускатный орех, черный перец и сушеный чеснок. Все перемешать до однородной массы. Затем положить в него куриное филе и хорошо смазать маринадом. Оставить мариноваться на некоторое время (15-30 минут).

2. Теперь начнем с овощей и подливки. Капусту и зелень мелко нашинковать. Огурец нарезать тонкой соломкой (соломкой). Перелейте сметану в небольшую емкость. Добавьте туда измельченный чеснок и немного зелени. Хорошо перемешайте соус.

3. Когда филе достаточно замариновано, переложите его на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Посолить по вкусу и поджарить с одной стороны 2 минуты. Затем перевернуть, сбрызнуть оставшимся маринадом и варить еще 2 минуты. Далее переложите курицу в разогретую до 20 градусов духовку.

4. Жарьте курицу 10 минут. Когда истечет нужное время и мясо будет готово, дайте ему немного остыть. Затем сначала нарежьте дольками, затем еще немного порежьте ножом.

5. Разрезать лаваш на 3 части. Возьмите его часть и смажьте соусом. У края (короткой стороной) положите кусок капусты, сверху кусок курицы, немного огурца и корейскую морковь. Сбрызнуть кетчупом и присыпать зеленью. Смотрите все пропорции на глаз, на свой вкус.

6. Затем загните края внутрь по длинной стороне и заверните в рулет, начиная с той стороны, где лежит начинка. То же самое проделайте с оставшимися кусками лаваша и полуфабрикатами. Затем выложите шаурму на сухую сковороду (можно жарить на гриле) и обжаривайте с двух сторон, пока лаваш не станет золотисто-коричневым.

Вкусная шаурма с овощами и копченой курицей

Если вы не хотите долго тратить время на приготовление шаурмы, то этот рецепт как раз для вас. Можно использовать уже готовую копченую курицу, и результат будет не менее вкусным и аппетитным. Все получается очень быстро и легко.

Ингредиенты на 4 порции:

• Копченая курица — 300-400 гр
• Капуста — 250 гр
• Огурцы — 1-2 шт
• Помидоры — 1-2 шт
• Лаваш — 4 шт.
• Сыр твердый — 40 гр
• Морковь по-корейски — 80 гр
• Кетчуп — 1 ст
• Майонез — 2 ст
• Итальянские травы — 1 ч
• Чеснок — 1-2 зубчика

Подготовка:

1. Сначала приготовим соус. В миску выложить кетчуп, майонез, измельченный чеснок и итальянские травы. Теперь все перемешиваем равномерно и соус готов.

Вместо итальянских трав можно добавлять любые свежие овощи, предварительно нарезанные. А майонез можно заменить сметаной.

2. Далее перейдем к остальным товарам. Капусту мелко нашинковать. Нарежьте свежий огурец. Сыр натереть на мелкой терке. Помидоры нарезать кубиками. Снимите кожицу с копченой курицы и нарежьте ее небольшими кусочками.

3. Когда у вас будут все ингредиенты, возьмите лаваш и смажьте его соусом со стороны, на которую будете класть начинку. Затем сложите слоями капусту, огурец, курицу, помидоры и морковь по-корейски.

4. Посыпать все это тертым сыром. Затем аккуратно загните края лаваша внутрь по длинной стороне и заверните в рулет с короткой стороны. Поместите приготовленные булочки в горячую сухую сковороду швом вниз и обжарьте, пока лаваш не станет золотисто-коричневым (около 3 минут на каждую сторону). Готовой шаурме дать немного остыть и можно есть.

Шаурма с курицей и грибами в лаваше

Сделать вкусную шаурму совсем не сложно и быстро. Предлагаю очень простую кухню с курицей и грибами. Мы используем шампиньоны, но можно брать любые свежие или замороженные грибы. Также по желанию можно добавить помидоры, свежие или маринованные огурцы, картофель и капусту. В нашем рецепте почти нет овощей, но ничего не мешает положить их туда

Ингредиенты:

• Лаваш
• Куриное филе — 200-300 гр
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сыр твердый — 20-30 гр
• Шампиньоны (большие) — 4 шт. (можете взять на глаз)
• Растительное масло
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Сметана — 2-3 ст

Подготовка:

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Выложите их на разогретую сковороду с растительным маслом. Приправить солью, перцем и специями. Перемешать и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая.

2. Нарезать лук кубиками. Нагрейте вторую сковороду с растительным маслом и добавьте лук. Обжарить до полупрозрачности. Затем нарежьте грибы тонкими ломтиками и выложите на сковороду. Перемешать и варить около 5-7 минут.

3. Затем в сковороду с грибами добавить сметану. Хорошо перемешать. Затем сверху добавить натертый на крупной терке сыр. Снова перемешайте и тушите пару минут.

4. На подготовленный лаваш выложить курицу в центре. Украсить грибами и соусом. Затем заверните края внутрь по длинной стороне и скатайте все в рулет. Осталось обжарить шаурму на сухой сковороде с двух сторон, чтобы лаваш подрумянился и помог.

Простой рецепт шаурмы с курицей, овощами и сыром

Это один из моих любимых рецептов. Здесь шаурма готовится из запеченного цыпленка. Также добавляются овощи и сыр. Плюс вкусный соус. Это просто потрясающе. Вам обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты:

• Лаваш — 3 листа
• Куриное филе — 2 шт
• Средний помидор — 1 шт.
• Маринованные огурцы (корнишоны) — 5-6 шт
• Болгарский перец — 1 шт.
• Репчатый лук (мелкий) — 0,5 шт
• Растительное масло
• Сыр твердый — 160 гр
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Майонез — 2 ст
• Сметана (нежирная) — 2 ст
• Кефир 2,5% — 200 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Хмель-сунели — 1 ч

Подготовка:

1. Удалите из филе излишки жира, разрежьте его на три части и постучите по каждой части молотком с обеих сторон. Приправить солью, перцем и приправой. Смажьте их растительным маслом. Затем выложите мясо на противень с пергаментной бумагой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

2. А пока займитесь овощами. Нарезать перец тонкими кубиками. Помидор в половинке тонкой пенки. Лук нарезать полукольцами или четвертью. Маринованные огурцы, нарезанные тонкими ломтиками. Твердый сыр натереть на терке.

3. Через полчаса вынуть готовое куриное филе из духовки и дать ему немного остыть. Затем нарежьте его небольшими кусочками.

4. Перелить кефир в отдельную посуду. Туда же добавить сметану и майонез. Туда же положить измельченный чеснок и посыпать хмелем-сунели. Все тщательно перемешать до однородной массы. Соус готов.

По желанию можно добавить любую свежую зелень: укроп, петрушку или кинзу.

5. Затем выложите мясо на край лаваша. Сверху выложить перец, помидоры, лук и маринованные огурцы. Смажьте приготовленным соусом и посыпьте тертым сыром.

6. Заверните внутрь два длинных края лаваша. Затем заверните закуску в рулет и выложите на противень (на котором готовилась курица). Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Или вы можете обжарить шаурму на сухой разогретой сковороде, пока лаваш не станет золотисто-коричневым.

Шаурма с курицей — рецепт пп

Для тех, кто ведет здоровый и ПП образ жизни, тоже хочу предложить интересный рецепт приготовления шаурмы. Вы можете изучить это в представленном небольшом видеоролике. Зачем отказывать себе в удовольствии, если можно просто готовить в соответствии со своим стилем жизни.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 гр
• Лаваш без дрожжей
• Помидор — 1 шт.
• Редис — 1 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Лук зеленый — пучок
• Капуста — по вкусу
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Сметана 10% — 2 ст
• Сыр твердый — 15 гр
• Чеснок — 1-2 зубчика

это все на сегодня. Выбирайте рецепт шаурмы по своему вкусу, готовьте, радуйте себя и своих близких вкусной закуской. Все варианты по-своему хороши и, в то же время, легко готовятся. Недовольных не будет.

Приятного аппетита! До того как!

Куриная шаурма {Жареная или жареная}

Перейти к рецепту

Фаворит всей семьи! Поджарьте или приготовьте этот простой рецепт куриной шаурмы , популярной ближневосточной уличной еды с ароматным чесночным маринадом, мягким лавашом и прохладным сливочным соусом из йогурта. Украсьте каждую порцию свежими овощами, маринованным красным луком, сыром фета и оливками и соедините их с рисовым пловом. Сытный и полезный ужин всегда вызывает восторженные отзывы!

Куриная шаурма

Куриная шаурма — популярная ближневосточная уличная еда, состоящая из мяса, нарезанного тонкими ломтиками, сложенного стопкой в ​​форме конуса и обжаренного на медленно вращающемся вертикальном вертеле. Первоначально его готовили из баранины или баранины, но в наши дни его также можно найти с курицей, индейкой, говядиной или телятиной. Тонкие ломтики курицы срезаются с вращающегося конуса во время приготовления, а затем подаются в виде бутерброда или рулета в лепешке, такой как лаваш или лаффа. Куриную шаурму обычно подают с чесночным соусом, соусом тахини или соусом из манго, а также с картофелем фри и маринованными огурцами. Бутерброды можно украсить нарезанными кубиками помидорами, огурцами, луком, маринованными овощами и хумусом.

Куриная шаурма Происхождение

Техника приготовления шаурмы  — обжаривание вертикальной стопки мясных ломтиков и их обрезка во время приготовления — впервые появилась в Османской империи 19 века, на территории современной Турции, в виде Донер Кебаб. Из этого блюда готовят греческий гирос и куриную шаурму. Шаурма стала одним из самых популярных уличных продуктов в мире, особенно в Египте, Ираке, на Аравийском полуострове и на остальной части Ближнего Востока.

Почему шаурма называется куриной?

Шаурма — это арабская версия турецкого слова çevirme [tʃeviɾˈme], что означает «поворот». Это относится к повороту вертикального гриля или вертела, на котором готовится мясо для шаурмы.

Какая на вкус куриная шаурма?

Существует множество различных вариантов куриной шаурмы, но специи для маринада часто включают чеснок, тмин, кардамон, корицу, куркуму и паприку. Жареное или жареное мясо имеет сложный вкус, который представляет собой восхитительное сочетание острого, теплого и копченого. Соедините его со сливочным йогуртовым соусом (например, цацики, показанным здесь), мягким лавашом и хрустящими свежими овощами, и вы получите идеальный взрыв вкусов и текстур!

Полезна ли куриная шаурма?

Да! Это очень полезная еда, так как курица маринуется в оливковом масле и специях. Жарка или запекание не добавляют блюду лишнего жира, и каждая порция может быть наполнена питательными и сытными свежими овощами. Калории трудно подсчитать, так как они будут сильно различаться в зависимости от размера и типа используемого лаваша, а также от конкретных начинок, добавленных к каждому отдельному бутерброду. Около ⅙ части куриного мяса с шаурмой и маринадом содержит 353 калории, 3 грамма углеводов, 30 граммов белка и 25 граммов жира.

Ингредиенты

Это всего лишь краткий обзор ингредиентов, которые вам понадобятся для рецепта куриной шаурмы. Как всегда, конкретные измерения и пошаговые инструкции по приготовлению включены в печатную коробку с рецептами в нижней части поста.

• Оливковое масло первого холодного отжима: жир в маринаде, который помогает передать жирорастворимые ароматы мясу, а также помогает мясу сохранять влагу.
• Лимонный сок: кислота, смягчающая куриные бедра и придающая свежесть мясу.
• Чеснок: классический компонент любого маринада для шаурмы.
• Сахар: легкая сладость уравновешивает пикантные ингредиенты и делает блюдо более сложным. Это также помогает обугливанию мяса.
• Специи: смесь специй для шаурмы включает смесь тмина, копченой паприки, куркумы, молотого кориандра, кардамона, кайенского перца и душистого перца.
• Куриные бедра без костей и кожи: бедра остаются невероятно нежными и сочными – их невозможно испортить! Тем не менее, вы можете заменить куриную грудку без костей и кожи, если хотите (вам просто может потребоваться отрегулировать общее время приготовления).

Кроме того, не забудьте йогуртовый соус (домашний или купленный в магазине), а также лаваш или другие лепешки, рис, салат айсберг или романо, помидоры, маринованный красный лук, сыр фета, оливки, огурцы и любые другие начинки, которые вам могут понравиться.

Соус цацики

Распространенная приправа к греческим и ближневосточным блюдам, а также один из самых вкусных вариантов, который можно добавить к мясу, — это прохладный сливочный соус, называемый цацики. Дзадзики включает греческий йогурт или другой процеженный йогурт, смешанный с огурцами, чесноком, солью, оливковым маслом, иногда с уксусом или лимонным соком, и травами, такими как укроп, мята, петрушка и тимьян. Вы можете сделать свой собственный соус цацики дома (рецепт вы найдете ниже) или сделать его очень простым и просто купить контейнер в магазине. Обычно я нахожу соус цацики в холодильнике в отделе деликатесов моего продуктового магазина, недалеко от хумуса.

Как приготовить куриную шаурму

Куриные бедра можно приготовить на гриле или запечь, как вам больше нравится. При приготовлении на гриле получается самый ароматный дымный уголь, а метод запекания в духовке очень удобен.

1. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, сахар и специи в большой миске или пакете на молнии.
2. Добавьте курицу и перемешайте.
3. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или до 24 часов.
4. Смешайте соус цацики.
5. Гриль курица на непрямой сильный жар в течение 30 минут. Затем переместите курицу на прямой огонь и готовьте еще около 3 минут, переворачивая на полпути. Мясо должно достичь внутренней температуры 165°F.
6. Тонко нарежьте курицу.
7. Подавайте тонкие ломтики мяса с лавашом, йогуртовым соусом и любой другой начинкой на выбор.

Что подавать с рулетом из куриной шаурмы

Подавайте куриный рулет или бутерброд с шаурмой в лаваше, лаваше или другой лепешке, или предложите мясо поверх риса или зелени салата. Соедините его с домашним или купленным в магазине соусом цацики и украсьте листьями салата, нарезанным красным луком или быстро маринованным красным луком, помидорами, огурцами, сыром фета, хумусом или оливками. На гарнир соедините куриную шаурму с рисовым пловом, кускусом или лебедой, салатом из кускуса, греческим салатом, жареным картофелем с розмарином, картофелем фри или дольками хрустящего запеченного картофеля.

Хранение

После сборки наслаждайтесь сэндвичем с куриной шаурмой или сразу заверните (до того, как хлеб станет черствым и влажным). Остатки курицы хранятся в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Чтобы продлить жизнь курице шаурмы, храните остатки в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев . Разморозить в холодильнике на ночь.

Как разогреть

Поместите приготовленную курицу в сковороду на плиту. Накройте крышкой и прогрейте на слабом огне, пока мясо не достигнет нужной температуры (регулярно помешивая). Вы также можете разогреть отдельные порции курицы в микроволновой печи в течение примерно 60 секунд.

Вариации рецепта сэндвича с курицей и шаурмой

• Подавать на большую компанию?  Удвойте количество всех ингредиентов.
• Вместо свежего лимонного сока замените в маринаде красный винный уксус или свежий сок лайма.
• Приправьте готовую курицу дополнительным количеством соли и перца. Украсьте нарезанной свежей зеленью, например, базиликом, орегано, тимьяном, розмарином или свежим укропом.
• Для более яркого аромата чеснока , используйте 2-3 зубчика чеснока. Если у вас нет свежих зубчиков чеснока, вы можете заменить их примерно ½ чайной ложки чесночного порошка.
• Сократите путь и купите упаковку магазинного соуса цацики.

Советы по выбору лучшего рецепта куриной шаурмы

• Для этого рецепта используйте куриные грудки без костей и кожи или куриные бедра без костей и кожи  . Мы обнаружили, что бедра из темного мяса остаются более сочными и имеют больше вкуса, но белое мясо также прекрасно.
• Маринуйте курицу не менее 3 часов (или до 24 часов). Это дает специям достаточно времени, чтобы проникнуть в мясо.
• Будьте осторожны, чтобы не пережарить курицу.  Поскольку общее время приготовления варьируется в зависимости от ряда различных факторов (размер и толщина мяса, температура духовки или гриля, а также температура мяса в начале приготовления), всегда лучше использовать термометр. способ узнать, когда ваша курица готова. Мясо готово, когда оно достигает внутренней температуры 165°F.

Больше рецептов куриных бедер для попытки

• Крок Горник Куриный Гиросы
• Куриные бедра Маринад
• Жареные куриные бедра с чесноком и травами
• Один Skillet Peach
• Dill and-Roshary Kickemary и Потэт. Курица по-мексикански в горшочках {куриные тако}
• Цыпленок с липким медом и чесноком из 5 ингредиентов
• Цыпленок из Миссисипи в мультиварке

Значок для печати

Куриная шаурма {жареная или жареная}

Семейный фаворит! Поджарьте или приготовьте этот простой рецепт куриной шаурмы, популярной ближневосточной уличной еды с ароматным чесночным маринадом, мягким лавашом и прохладным сливочным соусом из йогурта.

Курс Ужин

Кухня Интернациональная, Ближневосточная

Ключевое слово куриная шаурма, куриные бедра на гриле, шаурма из курицы

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 33 минуты

Время маринования 3 часа 8 часов60003

порции 6 человек

Калории 353KCAL

Автор Блэр Лонерган

для маринада:

• ½ стакана оливкового масла
• 2 Tablesoons Lemon Muice
• 3 1 Clove Clove, мино 1 столовая ложка тмина
• 1 столовая ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка сахара
• ½ чайной ложки кориандра
• ½ чайной ложки кардамона
• ¼ чайной ложки кайенского перца
• ⅛ чайной ложки душистого перца

ДЛЯ КУРИЦЫ:

• 2 фунта. куриные бедра без костей и кожи (или филе с куриной грудкой)
• Кошерная соль и молотый черный перец по вкусу

ДЛЯ СОУСА ДЗАЦИКИ (по желанию или приобретите соус дзадзики для подачи в магазине):

• 1 чашка без добавок Йогурт по-гречески
• ½ английского огурца без косточек, очищенного, натертого на терке и отжатого в сухом виде
• 1 чайная ложка кошерной соли
• Сок 1 лимона
• 1 зубчик чеснока, измельченный или прессованный
• 1 чайная ложка измельченного свежего укропа
• Щепотка перца
• По желанию, для подачи: вареный рис, лаваш, нарезанный салат, нарезанный помидор, нарезанный красный лук, нарезанный оливки, сыр фета или маринованный красный лук, хумус

МАРИНИРОВАНИЕ КУРИЦЫ:

• В большой миске или большом пакете на молнии смешайте все ингредиенты для маринада.

• Обильно приправьте курицу со всех сторон солью и перцем. Добавьте курицу в маринад и перемешайте, чтобы все мясо было хорошо покрыто. Накройте миску или запечатайте пакет. Охладите не менее 3 часов или до 24 часов.

ПРИГОТОВЬТЕ СОУС ЦАЦИКИ:

• Пока курица маринуется, приготовьте соус цацики. В миске смешайте ингредиенты для цацики. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к подаче.

КУРИЦА НА ГРИЛЬ:

• Разогрейте гриль до высокой температуры (около 500°F).

• Достаньте курицу из маринада. Жарьте курицу на непрямом жаре (при закрытой крышке) в течение 30 минут. Переместите курицу прямо над пламенем и продолжайте обжаривать по 1,5 минуты с каждой стороны (всего еще 3 минуты), чтобы мясо подрумянилось. Совет: Кит советует держать бедра во время приготовления сложенными (а не плоскими), чтобы они приготовились равномерно. Мясо готово, когда внутренняя температура в самой толстой части бедра достигает 165°F.

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ МЕТОД — ЗАПЕЧИТЬ КУРИЦУ:

• Разогрейте духовку до 450°F. Застелите большой противень с бортиками фольгой.

• Достаньте курицу из маринада и разложите в один слой на подготовленном противне. Откажитесь от маринада.

• Запекайте курицу в течение 10-13 минут, пока температура мяса не достигнет 165°F. Чтобы получить более хрустящую корочку, переместите противень в жаровню еще на 1-2 минуты. Дайте курице отдохнуть в течение нескольких минут на разделочной доске, а затем нарежьте полосками и подавайте с соусом цацики и лавашом, рисом и другими дополнительными начинками по выбору.

• Для этого рецепта используйте куриные грудки без костей и кожи или куриные бедра без костей и кожи  . Мы обнаружили, что бедра из темного мяса остаются более сочными и имеют больше вкуса, но белое мясо также прекрасно.
• Маринуйте курицу не менее 3 часов (или до 24 часов), чтобы специи успели проникнуть в мясо.
• Будьте осторожны, чтобы не пережарить курицу.  Поскольку общее время приготовления будет варьироваться в зависимости от ряда различных факторов (размер и толщина мяса, температура духовки или гриля, а также температура мяса в начале приготовления), термометр всегда является лучший способ узнать, когда ваша курица готова. Мясо готово, когда оно достигает внутренней температуры 165°F.
• Обслуживаете большую группу?  Удвойте количество всех ингредиентов.
• Вместо свежего лимонного сока замените в маринаде красный винный уксус или свежий сок лайма.
• Приправьте готовую курицу дополнительным количеством соли и перца и большим количеством нарезанных свежих трав, таких как базилик, орегано, тимьян, розмарин или свежий укроп.
• Для более сильного аромата чеснока используйте 2-3 зубчика чеснока. Если у вас нет свежих зубчиков чеснока, вы можете заменить их примерно ½ чайной ложки чесночного порошка.
• Сократите путь и купите упаковку магазинного соуса цацики.

Порция: 1/6 части мяса | Калорийность: 353 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 30 г | Жир: 25 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 15 г | Трансжиры: 0,03 г | Холестерин: 144 мг | Натрий: 138 мг | Калий: 435 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 659 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 2 мг

Куриная шаурма – фритюрница/ кастрюля быстрого приготовления/ духовка

Перейти к рецепту

Этот простой рецепт куриной шаурмы насыщен насыщенным вкусом чеснока, паприки и тмина, которые подчеркивают нежную и сочную курицу. Это популярная ближневосточная классика уличной еды, приготовленная дома во фритюрнице, духовке или мультиварке.

Наслаждайтесь им с греческим салатом или выложите на лаваш с йогуртовым соусом, чтобы получилась эффектная куриная шаурма в уличном стиле.

Есть ли что-нибудь более эффектное, чем куриная шаурма? Он состоит из сильно приправленных специями сочных кусков мяса, которые укладываются на гигантский вертел и медленно обжариваются до мягкости. В ресторанах сочное мясо нарезают прямо с гриля-гриля.

Перейти к:

• Почему мы любим этот рецепт куриной шаурмы
• Что такое куриная шаурма?
• Ингредиенты — примечания и замены
• Как приготовить куриную шаурму
• Обертка с куриной шаурмой
• Что подавать с куриной шаурмой
• Вариация: чаша с куриной шаурмой с низким содержанием углеводов
• Инструкции по подготовке и хранению
• Советы и примечания к рецепту
• Часто задаваемые вопросы
• 📖 Рецепт

Почему мы любим эту куриную шаурму Рецепт

• Это сочное и ароматное блюдо на ходу , которое моя семья любит регулярно! Эти обертывания остаются свежими в течение дня, и их очень удобно есть во время многозадачности.
• Самое приятное то, что он готовится с очень небольшими усилиями и на вкус не хуже (если не лучше) , чем уличная версия. Быстрое маринование, за которым следуют минуты обжаривания/приготовления на гриле, приводит к результатам ресторанного качества.
• Это вкусный средиземноморский рецепт, довольно универсальный . Добавьте эту нежную куриную шаурму на гриле в салатники, съешьте ее с шафрановым рисом и греческим салатом или заверните в лаваш и насладитесь лучшей оберткой с куриной шаурмой!
• Этот рецепт куриной шаурмы можно легко приготовить одним из трех способов: во фритюрнице, в духовке и в кастрюле быстрого приготовления!

Какой бы метод вы ни выбрали, вы точно будете поражены.

Что такое куриная шаурма?

Куриная шаурма — популярная уличная еда в ближневосточной кухне, состоящая из тонко нарезанных кусочков курицы на гриле с йогуртовым соусом и овощей, завернутых в лаваш.

Слои маринованного цыпленка укладываются в высокие стопки и обжариваются на медленно вращающемся вертикальном гриле или вертеле . Вертел непрерывно вращается по мере того, как тонкие ломтики курицы срезаются с приготовленной поверхности. Это самая популярная начинка для гироскопов и роллов, особенно у продавцов уличной еды.

Первоначальным мясом для шаурмы была баранина или баранина, но более современные варианты включают курицу, индейку, говядину или телятину.

Ингредиенты — примечания и замены

Ингредиенты для приготовления домашней куриной шаурмы включают куриные бедра без костей и без кожи (см. Мясо для шаурмы ), чеснок, оливковое масло первого холодного отжима, лимонный сок и домашняя смесь специй (см. Домашняя приправа для шаурмы ).

Специи для шаурмы

Я делаю свою комбинацию приправ для шаурмы. Я использую одну и ту же смесь специй для шаурмы из баранины, шаурмы из говядины и даже для риса и кускуса. Все, что вам нужно сделать, это смешать:

• 1 чайную ложку соли (по вкусу)
• по 1 чайной ложке копченой и обычной паприки
• До 1 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, уменьшите до ½ чайной ложки для слабого острого или пропустите
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 2 чайные ложки молотого тмина
• ¼ чайной ложки молотой корицы 4

Мясо шаурмы — Бедра против грудки

• Куриные бедра: Я предпочитаю более темное и насыщенное мясо куриных бедрышек. У них больше вкуса, к тому же они остаются более влажными, чем куриная грудка. Обрежьте лишний жир, и все готово.
• Куриная грудка: Если вы используете куриные грудки, маринуйте их не менее 2 часов, чтобы они оставались влажными во время и после приготовления. Куриным бедрам нужно всего лишь 20 минут маринования. В тех случаях, когда я использую куриные грудки, я делю каждую грудку на две части, а затем разрезаю ее пополам вдоль.

Для обертки с куриной шаурмой: После того, как вы соберете рулеты из шаурмы, соберите вместе лепешки (или обертки), цацики, хумус, листья салата, помидоры, оливки и чесночный соус чили.

Имейте в виду — если вы решите приготовить куриную шаурму в мультиварке, вам также понадобятся 4 бамбуковые шпажки и большая красная луковица. Это помогает сформировать стабильную стопку цыплят.

Как приготовить куриную шаурму

Раньше я полагался исключительно на жаровню для приготовления домашней куриной шаурмы, пока не обнаружил еще три метода приготовления, которые работают так же хорошо: во фритюрнице, в духовке или в кастрюле быстрого приготовления! Выполните ту же процедуру для маринования курицы, затем выберите один из трех способов ниже.

Мой предпочтительный метод зависит от количества , которое я делаю. Если нас только двое, то это аэрогриль. Но если я делаю это для всех четырех или удваиваю рецепт (что я делаю в основном) , то жаровня выполняет свою работу за один раз!

Курица в маринаде

• Срежьте лишний жир с куриных бедер и добавьте в большую миску или пакет с замком на молнии объемом галлон (легкая очистка) . Добавьте к курице измельченный чеснок, оливковое масло и лимонный сок, плотно завяжите пакет и перемешайте, чтобы покрыть курицу (фото 1).
• В небольшой миске смешайте все специи — соль, паприку (копченую и обычную), хлопья красного перца, кориандр, тмин, корицу (фото 2).
• Добавьте специи к курице, плотно завяжите пакет и перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли курицу. Охладите в течение 30 минут — 2 часов (фото 3 и 4).

Куриная шаурма во фритюрнице

• Поместите курицу в корзину аэрофритюрницы в один слой и готовьте при температуре 360°F в течение 12-14 минут.
• Поскольку время работы аэрофритюрницы различается, проверьте через 12 минут. Если курица выглядит хрустящей снаружи, а внутренняя температура составляет 165 ° F или выше, курица приготовлена.

Куриная шаурма, запеченная в духовке

• Застелите противень алюминиевой фольгой, чтобы ее было легче мыть. Разложите курицу на плоской поверхности, оставив достаточно места для курицы (не загромождайте противень).
• Затем включите жаровню и поместите курицу на расстоянии 2-3 дюймов от жаровни. Выпекать 8 минут с первой стороны. Переверните и запекайте 6 минут на второй стороне.

Куриная шаурма быстрого приготовления

• Соберите подставку для шампуров для куриной шаурмы. Возьмите половинку луковицы в качестве основы. Затем вставьте 4 бамбуковые шпажки в качестве 4 столбов, на которые будет укладываться курица. Затем проденьте куски мяса через эти 4 шампура, один за другим, формируя устойчивую стопку курицы (фото 1 и 2).
• Скороварка: Поместите подставку во внутреннюю емкость скороварки. Налейте в кастрюлю 1 стакан (2 стакана на 8 литров) воды. Поместите стопку куриных шампуров для шаурмы на подставку. Закройте крышку. Готовьте в РУЧНОМ режиме/приготовление под давлением в течение 8 минут (режим запечатывания). Сбросьте давление естественным путем на 10 минут, после чего воспользуйтесь методом быстрого сброса (фото 3 и 4).
• Разрезанная курица: Снимите шампуры и поставьте прямо (фото 5) или положите их на разделочную доску (фото 6) и нарежьте курицу вдоль. Вы можете продолжать снимать шампуры, пока режете мясо. В качестве дополнительного шага вы можете положить кусочки куриной шаурмы на противень, выстланный бумагой для выпечки, и поставить его под жаровню на 2 минуты. Это сделает края хрустящими и придаст шаурме аромат гриля.

Обертка с куриной шаурмой

Пройдите маршрут уличной еды и подайте тонко нарезанное мясо в лаваше из магазина или в обертке со множеством начинок! Просто:

1. Охладите курицу в течение 10 минут, затем нарежьте ее тонкими полосками (фото 1).
2. Насыпьте пару столовых ложек цацики или хумуса на салфетки. Сверху добавьте листья салата или шпината, а затем ломтики помидора. Положите туда нарезанную курицу. Сверху положите еще немного цацики и сверните пленку (фото 2-6).
3. Для придания пикантности добавьте чайную ложку чесночного соуса чили после цацики. Заверните его в фольгу или пергаментную бумагу и ешьте на ходу (фото 7 и 8).

Вариант: карманы для питы с куриной шаурмой

Если вы ищете более аутентичный гироскоп с простым в сборке способом, выберите карман для питы. Все, что вам нужно сделать, это:

• Выложить пару столовых ложек цацики или хумуса на карман лаваша. Сверху добавьте листья салата или шпината, а затем ломтики помидора. Положите туда нарезанную курицу. Сверху выложите еще немного цацики и сверните карман лаваша. Наслаждаться! 🙂

С чем подавать куриную шаурму

Куриная шаурма хорошо сочетается с различными приправами, придающими пикантный вкус. Сверху выложите щедрое количество цацики или хумуса, чтобы сбалансировать ближневосточные специи. Превратите этот рецепт куриной шаурмы в красивое ближневосточное блюдо, нарежьте его на стол и подавайте вместе с:

Вариант: чаша с куриной шаурмой с низким содержанием углеводов

Мой муж и я любим сочетать эту куриную шаурму с гигантской тарелкой греческого салат для вкусного обеда или ужина. это чудесно здоровый вариант с низким содержанием углеводов для тех дней, когда хочется чего-то легкого, но насыщенного вкусом!

Инструкции по предварительному приготовлению и хранению

Если у вас мало времени, не стесняйтесь замариновать курицу за день до приготовления. Курица становится более ароматной, когда она находится в маринаде и специях, поэтому я люблю готовить ее накануне вечером.

После выпечки куриная шаурма может храниться в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Всякий раз, когда возникает желание, я откусываю несколько ломтиков и собираю мясо в гироскоп или поверх греческого салата для полноценного обеда.

Советы и примечания к рецептам

• Куриные бедра без костей и кожи дают наилучшие результаты. При желании вы можете использовать куриную грудку, но обязательно маринуйте ее не менее 2 часов, чтобы курица оставалась влажной.
• Обваляйте курицу в маринаде перед добавлением специй. Покрытие курицы маслом, чесноком и лимонным соком, а затем смесью специй позволяет равномерно приправить курицу, что улучшает ее вкус.
• Используйте сочетание копченой и обычной паприки , чтобы получить сочетание дымного и сладкого ароматов. В качестве альтернативы, чтобы избавиться от копченых ароматов, вы можете вместо этого использовать 2 чайные ложки обычной паприки.
• Приготовьте обед с низким содержанием углеводов! Откажитесь от лаваша или обертки и вместо этого наслаждайтесь куриной шаурмой с гарниром или тарелкой греческого салата.
• Если вы используете метод Instant Pot, поджарьте курицу. Когда курица полностью приготовится, положите кусочки куриной шаурмы на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поместите его под жаровню на 2 минуты. Это сделает края хрустящими и придаст шаурме аромат гриля.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Чтобы поджарить оставшиеся нарезанные кусочки курицы, обжарьте их в большой сковороде на сильном огне с одной столовой ложкой оливкового масла, пока края не начнут скручиваться.

Часто задаваемые вопросы

Полезна ли куриная шаурма?

Этот рецепт куриной шаурмы довольно полезен, так как каждая порция содержит всего 1 грамм чистых углеводов, около 185 калорий и 22 грамма белка.

Сколько калорий в куриной шаурме?

Согласно этому рецепту, каждая порция куриной шаурмы содержит около 185 калорий.

Какая на вкус куриная шаурма?

В этом рецепте куриной шаурмы курица маринуется с теплым, землистым и слегка острым вкусом. Земляные специи (кориандр, тмин, паприка) придают ему теплый, слегка дымный вкус, а лимон и оливковое масло придают ему фруктовые нотки.

Популярные рецепты из курицы в блоге

★ Вы готовили этот рецепт? Пожалуйста, поставьте ему звездочку ниже! Чтобы узнать больше быстрых и простых рецептов, СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ на Facebook, Instagram ,   Pinterest and Youtube .

📖 Рецепт

Рецепт куриной шаурмы

Аниша Гупта

Этот рецепт куриной шаурмы наполнен богатым вкусом ближневосточных специй для нежного и сочного блюда. Наслаждайтесь им с греческим салатом или положите его на лаваш, чтобы приготовить куриную шаурму в уличном стиле.

4,88 Из 8 голосов

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 мин

Маринация 30 минут

Всего времени 50 мин

Главный курс

Куизин Медидерррант

порции 6 человек

калории 185 KCALEN

9003

.

▢

Фритюрница

▢

Духовка

▢

Кастрюля быстрого приготовления

• ▢ 1½ фунта обрезанных куриных бедрышек без кожи0039 ▢ 3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка) или ½ чайной ложки чесночного порошка
• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• ▢ 1 столовая ложка лимонного сока (сок ½ лимона)

Специи для шаурмы

• ▢ чайная ложка соли (по вкусу)
• ▢ 1 чайная ложка копченой паприки (см. примечания)
• ▢ 1 чайная ложка обычной паприки (см. примечания)
• ▢ 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца, уменьшите до ½ чайной ложки для слабого острого состояния или пропустите
• ▢ 2 ложки молотого кориандра
• ▢ 2 чайные ложки наземная тмин
• ▢ ¼ чайная ложка наземной корицы

для куриной шарма-оболочки

• ▢ Pockets Or Shase
• ▢ TzaTziki homamade или wraps
• ▢ TzaTziki homamade или wraps
• ▢ tzaTziki homamade или wraps
• ▢ tzaTziki homamade или wraps
• ▢ TzaTziki oomemAde Or Shop-Boot-Boot-Boots
• . очень хорошо
• ▢ листья салата (или шпинат) и помидоры
• ▢ молодые оливки Каламата без косточек (по желанию)
• ▢ Самбал Олек или чесночный соус чили (по желанию)

Дополнительные ингредиенты/инструменты при использовании метода Instant Pot

• ▢ 4 6-дюймовых бамбуковых шампура, вымоченных при приготовлении в духовке
• ▢ 1 большая красная луковица, разрезанная пополам горизонтально (вместе с кольцами)

Курица в маринаде

• Куриное бедро обрезать и срезать лишний жир куриного филе в большую миску или в пакет с застежкой-молнией объемом галлон (легкая очистка) . Добавьте к курице измельченный чеснок, оливковое масло и лимонный сок, плотно завяжите пакет и перемешайте, чтобы покрыть курицу.

• В небольшой миске смешайте все специи — соль, паприку (копченую и обычную), хлопья красного перца, кориандр, тмин, корицу. Добавьте специи к курице, плотно завяжите пакет и перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли курицу. Охладите от 30 минут до 2 часов.

Приготовьте курицу ОДНИМ из следующих способов: во фритюрнице, в духовке или в кастрюле быстрого приготовления. 12-14 минут. Поскольку время фритюрницы различается, проверьте 12 минут. Если курица выглядит хрустящей снаружи и имеет внутреннюю температуру 165 ° F или выше, курица приготовлена.

Шаурма на гриле в духовке

Способ быстрого приготовления

• Соберите подставку для шампура для куриной шаурмы. Возьмите за основу половинку луковицы. Затем вставьте 4 бамбуковые шпажки в качестве 4 столбов, на которые будет укладываться курица. Затем наденьте куски мяса на эти 4 шампура один за другим, формируя устойчивую стопку курицы.

• Скороварка: Поместите подставку во внутреннюю емкость скороварки. Налейте в кастрюлю 1 стакан (2 стакана на 8 литров) воды. Поместите стопку куриных шампуров для шаурмы на подставку. Закройте крышку. Готовьте в РУЧНОМ режиме/приготовление под давлением в течение 8 минут (режим запечатывания). Сбросьте давление естественным путем на 10 минут, после чего используйте метод быстрого сброса.

• Разрезать курицу: Выньте шампуры, положите их на разделочную доску и нарежьте курицу вдоль. Вы можете продолжать снимать шампуры, пока режете мясо. В качестве дополнительного шага вы можете положить кусочки куриной шаурмы на противень, выстланный бумагой для выпечки, и поставить его под жаровню на 2 минуты. Это сделает края хрустящими и придаст шаурме аромат гриля.

Сборка куриной шаурмы в обертке

• Куриные бедра без костей и кожи дают наилучшие результаты. При желании вы можете использовать куриную грудку, но обязательно маринуйте ее не менее 2 часов, чтобы курица оставалась влажной.
• Обваляйте курицу в маринаде перед добавлением специй. Покрытие курицы маслом, чесноком и лимонным соком, а затем смесью специй позволяет равномерно приправить курицу, что улучшает ее вкус.
• Используйте сочетание копченой и обычной паприки, чтобы получить сочетание дымного и сладкого ароматов. В качестве альтернативы, чтобы избавиться от копченых привкусов, вы можете использовать вместо них 2 чайные ложки обычной паприки.
• Приготовьте обед с низким содержанием углеводов! Откажитесь от лаваша или обертки и вместо этого наслаждайтесь куриной шаурмой с гарниром или тарелкой греческого салата.
• Если вы используете метод Instant Pot, поджарьте курицу. Когда курица полностью приготовится, положите кусочки куриной шаурмы на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поместите его под жаровню на 2 минуты. Это сделает края хрустящими и придаст шаурме аромат гриля.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Чтобы поджарить остатки нарезанной курицы, обжарьте их в большой сковороде на сильном огне с одной столовой ложкой оливкового масла, пока края не начнут скручиваться.
• Этот рецепт был упрощен и обновлен в 2020 году. В предыдущей версии в маринаде требовался греческий йогурт. Если вам нравится более ранняя версия, просто добавьте 2 столовые ложки простого греческого йогурта в смесь специй для шаурмы и замаринуйте в ней курицу. В любом случае у вас получится сочная и ароматная курица. Наслаждаться!

Примечание. Приведенные ниже данные о пищевой ценности являются моими оценками и не включают лаваш или приправы. Если вы следуете какому-либо плану диеты, я рекомендую свериться с предпочитаемым вами калькулятором питания.

Калорийность: 185 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 22 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 497 мг | Калий: 332 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 482 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 2 мг

Пробовали ли вы этот рецепт? Поделитесь фотографией и отметьте @spicecravings или #spicecravings

Куриная шаурма по-домашнему — Frugal Hausfrau

Одно из моих любимых блюд всех времен. Куриную шаурму по-домашнему приготовить проще, чем вы думаете. Лучше всего то, что этот рецепт абсолютно передаст вкус и аромат!

Куриная шаурма по-домашнему

Если вы знакомы с куриной шаурмой, то знаете, что это одно из тех уличных блюд, которые готовят на вращающемся вертикальном вертеле, а затем курицу нарезают на заказ. Я не могу помочь с вертикальным вертелом, но я могу передать вам весь вкус этого ближневосточного блюда. Прямо у вас дома! Один вкус и вы перенесетесь в далекую экзотическую страну!

О шаурме с курицей по-домашнему:

Во-первых, знаете ли вы, что шаурма произносится как «Душ-ма? Я этого не сделал. Я всегда говорила Швар-ма, просто игнорируя маленькую букву «а» в этом слове. Даже если вы не так хорошо знакомы с Шавермой , вы можете быть знакомы с тем или иным из его кузенов. Первый, Gyros , который в Штатах часто готовят из прессованного мяса, в Греции изготавливают из свинины или курицы. Другой Tacos al Pastor , мексиканское блюдо, которое уходит своими корнями в шаурму, привезенную в Мексику ливанскими рабочими. Говорят, что все они имеют корни в турецком Donar Kebab .

Куриная шаурма по-домашнему обладает всеми великолепными вкусами шаурмы, приготовленной на вертеле, без вертела, без гриля и без хлопот. Были две вещи, которые улучшили мою игру в шаурме с курицей по-домашнему, и обе вызвали у меня момент «Ага», а также методы приготовления, с которыми я дурачился. С первого красивого, сочного кусочка моей шаурмы с курицей по-домашнему я понял, что это именно то, чего не хватало во всех моих предыдущих версиях.

Первый — это Ras El Hanout , довольно сложная смесь специй, которую я разместил для вас на днях (и я дам вам более простой способ в рецепте ниже, если вы находитесь в состоянии «просто пообедать»). на настроение стола».) И, конечно же, вы тоже можете купить его, так что у вас есть три варианта. Другой — сумах, темная, насыщенная специя, используемая в ближневосточной кухне, которая, как говорят, имеет лимонный вкус. Именно эти две специи «делают» куриную шаурму по-домашнему. На вкус он действительно такой же, как будто из ресторана. Не буду врать, без «настоящих» специй все равно умереть за него, но он просто поет, если приложить усилия!

Шаурма с курицей по-домашнему

Приготовление шаурмы с курицей по-домашнему:

Я уже пытался воспроизвести дома все шаурмы по-донарски без особого успеха, в основном потому, что я всегда пробовал методы, имитирующие вертел/ вертелный способ приготовления. А я их много перепробовал. (Если у вас есть гриль, попробуйте его по этому рецепту и дайте мне знать — у меня его нет.) Наконец-то я отказался от всех этих вариативных, милых и/или сложных методов приготовления.

Все они имели один и тот же серьезный недостаток, о котором никто не упомянул: единственные кусочки ароматного, подрумяненного, слегка хрустящего и вкусного мяса, которые вы получите, будут из внешнего слоя. После того, как это было отрезано, остальное становится скучным, и слишком долго ждать, пока какой-либо из домашних методов принесет второй раунд ароматного, поджаренного, слегка хрустящего и вкусного мяса! Я обнаружил, что гораздо лучше просто готовить тонкие ломтики на моем гриле (я также дам вам указания по духовке для противня), где у каждого кусочка был шанс получить прекрасные следы от гриля и эту хрустящую корочку.

Помимо способа приготовления и использования правильных специй, самое главное, что вы можете сделать, чтобы действительно придать аромат шаурме с курицей по-домашнему, это долго мариновать ее. Конечно, через 30 минут оно будет очень вкусным, и будет немного лучше, если вы замаринуете его на ночь, но лучше всего, если вы оставите эту курицу в специях на двое суток или даже на трое. Это долго, но выбор за вами. Это отличный рецепт, который можно удвоить, пока вы его готовите. Разделите остальное на пакеты, а затем спрячьте маринованную курицу в морозилку; при оттаивании он наберет весь необходимый ему вкус.

Многие рецепты шаурмы с курицей по-домашнему и гарниров основаны на рецепте, который я нашел у знаменитого лондонского шеф-повара, Йотам Оттоленги. Я приготовила несколько его рецептов (и хочу его книги!), и все они были превосходны. Я лишь слегка подправил его Куриная шаурма , ориентируясь на вкус и конвертируя в американские размеры. Я также добавил несколько идей из эпизода Diner’s Drive-Ins and Dives с участием 9 ресторана Zaytoon.0005 Куриная шаурма и, конечно же, мне всегда нужно добавить немного собственного чутья!

Куриная шаурма по-домашнему

Подача куриной шаурмы по-домашнему:

Куриную шаурму по-домашнему можно подавать с любым салатом или пловом в ближневосточном стиле. Я не знаю, почему я никогда не шла в этом направлении и не публиковала для вас какие-либо рецепты, кроме Я одержима мексиканской и азиатской кулинарией это Турецкий рисовый плов или этот Греческий салат из коричневого риса . Я действительно имел бы в виду что-то вроде салата Табуле, чтобы пойти с этим. А на закуску не забудьте про хумус! Вот мой Классический хумус , но другие можно найти в моем Меню закусок .

Мне нравится моя домашняя куриная шаурма с лепешкой или лавашом, с множеством забавных соусов, и здесь шеф-повар Оттоленги действительно помог. Острый зеленый соус Чжоуг ( рецепт здесь ) отлично сочетается с этим (я обожаю зеленые соусы, такие как – ну, просто взгляните на мое меню приправ ), как и традиционный лимонно-чесночный соус тахини ( рецепт здесь .) И в то время как многие люди любят подавать куриную шаурму с сальсой, в которой есть помидоры, я люблю богатую сальсу с красным луком и огурцом (рецепт здесь ), показанную на фотографиях со всеми этими различными специями. . Все эти рецепты просты и готовятся заранее.

Так что неважно, как вы ее подаете, насколько просто вы ее делаете или насколько сложными вы хотите быть с гарнирами, не упустите возможность приготовить эту домашнюю куриную шаурму. Я был так счастлив, что здесь была подруга моего сына, которая помогала готовить и жарить это (и она убирала для меня, благослови ее сердце!) Мы оба приветствуем это, особенно с тремя соусами~ Я думаю, что соусы только что съела куриную шаурму по-домашнему! Я ел это на ужин три дня подряд (эй, получилось много), и только что доел последнюю курицу в миске (все из лаваша), и теперь мне так грустно, что ее нет! Я думаю, вы почувствуете то же самое!

Куриная шаурма по-домашнему

Экономия денег на куриной шаурме по-домашнему:

Я рассказывал о смеси специй Рас-Эль-Ханут здесь и в своем собственном посте , , но я понимаю, что не все захотят приготовить смесь специй из 13 предметов или хотите заказать ее онлайн, если вы не можете купить ее в своем регионе. Есть своего рода ярлык, который может пригодиться, и он есть в примечаниях к рецепту. Действительно стоит поискать сумах и приготовить или купить рас-эль-ханут, если вы хотите тот неуловимый настоящий вкус куриной шаурмы, который есть, но если вы просто хотите поужинать на столе, не стесняйтесь пропустить его и использовать специи в рецепте.

Если вы спешите, используйте специи быстрого приготовления, маринуйте столько, сколько сможете, приготовьте соус тахини и готовьте ужин к столу. В этой игре нет ничего постыдного. Если вы хотите сделать все возможное и приготовить или заказать рас-эль-ханут, приготовить все гарниры и т. д., эта куриная шаурма по-домашнему станет отличным ужином для вечеринки! Эта трапеза может быть идеальной запланированной трапезой, когда каждый что-нибудь принесет. Это так празднично и весело.

Вы также можете заметить, что по этому рецепту получается много курицы, 2 1/2 фунта. Используйте грудку или лучше бедра, проще всего без костей и покупайте на распродаже. Мои куриные грудки стоили 1,49 доллара.фунт на распродаже в День труда. Да, я знаю, верно! Вот почему так приятно иметь морозильную камеру, чтобы собирать такие вещи на распродаже и хранить их. Куриная шаурма по-домашнему станет прекрасным блюдом из курицы. Просто немного меняйте стороны для каждого приема пищи, и вы не будете чувствовать, что едите одно и то же снова и снова. Не то чтобы я возражал!! 🙂

Никак не могу понять, почему в моем районе лепешки такие чертовски дорогие! Это основной хлеб. Если в вашем районе есть ближневосточный или индийский ресторан, позвоните им и узнайте, продадут ли они вам что-нибудь по достойной цене. Они стоили 4,9 доллара.9 за шесть в моем магазине. Если вы любите печь хлеб, сделать его своими руками — жалкие гроши.

Куриная шаурма по-домашнему

Версия для печати

• Автор: Молли Кирби адаптировано из Chef Yotam_Ottolenghi
• color»> Общее время: 30 минут плюс маринад
• Выход: От 6 до 8 порций 1x
• Категория: Основное блюдо из птицы
• Кухня: Ближневосточная

• 2 1/2 фунта бескостных куриных грудок, нарезанных горизонтально, или бескостных бедер
• 2 1/2 столовых ложки лимонного сока или белого уксуса
• 3 зубчика чеснока, раздавленных и измельченных
• кусочек натертого имбиря размером 1 дюйм, примерно столовая ложка
• 1 чайная ложка соли
• 3/4 чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка Рас-Эль-Ханут
• 1 столовая ложка молотого сумаха
• 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка паприки
• 1/4 чайной ложки молотого кориандра или кардамона
• 3-4 столовые ложки крупно нарезанной кинзы
• 5 столовых ложек оливкового масла
• от 6 до 12 лепешек или лавашей

Сначала приготовьте маринад и замаринуйте курицу:

В большой миске смешайте лимонный сок, чеснок, имбирь, соль и перец. Обжарьте оставшиеся специи на среднем огне, пока не выделится их аромат, а затем добавьте их в миску вместе с кинзой и оливковым маслом.

Обсушите кусочки курицы и поместите их в маринад. вместе. Хорошо вмассируйте смесь в курицу, накройте миску и оставьте в холодильнике мариноваться от 30 минут до 2-3 дней.

Если вы готовите на сковороде на плите:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поставьте большую сковороду с ребрами на сильный огонь. Когда они станут красными, обжарьте кусочки курицы по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут красивыми и не подрумянятся. Переложить на противень для приготовления мяса в духовке; около 6 минут. Дайте отдохнуть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать курицу тонкими ломтиками или кусками. Оставшимся соком из сковороды можно сбрызнуть мясо.

При использовании газового гриля:

Разогрейте газовый гриль до средней температуры. Проверка ручным методом. Держите руку в трех дюймах над решеткой. Если вы можете удерживать его там всего две-три секунды, прежде чем он станет настолько неудобным, что вам придется его двигать, ваша температура в норме. Включите одну из горелок на минимум.

При использовании древесного угля разведите двухуровневый костер. Когда гриль находится на среднем огне, проверьте вручную. Держите руку в трех дюймах над решеткой. Если вы можете удерживать его там всего две-три секунды, прежде чем он станет настолько неудобным, что вам придется его двигать, ваша температура в норме.

Для обоих грилей:

Поместите кусочки курицы на самую горячую часть гриля, переворачивая каждый кусок по мере того, как он подрумянивается и на нем появляются четкие отметки. Они быстро приготовятся, поэтому следите за ними. Когда каждый будет перевернут, поместите его в область, которая немного прохладнее, чтобы закончить.

Для метода духовки:

Разогрейте духовку до 400 градусов. Добавьте 1 столовую ложку масла в противень с бортиками. Добавьте курицу, равномерно распределив все по ней. Поместите курицу в духовку и запекайте, пока она не подрумянится, не станет хрустящей по краям и не пропечется, примерно 20–30 минут. Посмотрите внимательно и проверьте несколько раз. Выньте из духовки, дайте постоять 2 минуты, затем нарежьте тонкими ломтиками или кусочками.

Для приготовления лепешек:

Протрите противень или очистите решетку. Сбрызните или сбрызните каждую лепешку небольшим количеством воды и положите водой вниз в форму, на гриль или на решетку духовки. Нагревайте одну-две минуты и переворачивайте. Заверните в чистое полотенце, чтобы согреться перед подачей на стол.

Примечания: Если вы не можете получить Рас-эль-Ханут и не хотите его готовить, для быстрой приправы не добавляйте ни одну из вышеперечисленных специй, вместо этого используйте:

• 1 чайную ложку соли
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1 чайная ложка молотой паприки
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотых семян кориандра
• 1/2 чайной ложки кайенского перца