Как сделать шаурму дома: Классическая шаурма с курицей рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Классическая шаурма с курицей рецепт с фото пошагово и видео

Классическая шаурма с курицей

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:

    Как сделать классическую шаурму с курицей? Для приготовления шаурмы подготовьте все необходимое. Овощи — огурец и помидор хорошо помойте. Капусту можно использовать как обычную белокочанную, так и пекинскую. Мне больше нравится пекинская, так как она мягче сама по себе, да и дети такую шаурму больше любят. Для соуса соедините в небольшой чаше майонез и кетчуп. Хорошо их перемешайте до однородного состояния.

  2. Шаг 2:

    Куриное филе нарежьте на тонкие полосочки и обжарьте на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. По вкусу добавьте соль и специи. В качестве специи я использую молотый перец, паприку и сушеный базилик. Когда я жарю мясо на шаурму, то посыпаю специями достаточно обильно, так как это и будет основной вкус и аромат готового блюда.

  3. Шаг 3:

    Капусту тонко нашинкуйте. Если используете белокочанную, то немного помните её руками, чтобы она стала немного мягче.

  4. Шаг 4:

    Огурец и помидор нарежьте тонкой соломкой.

  5. Шаг 5:

    Разложите на столе лист лаваша и смажьте его подготовленным соусом из кетчупа и майонеза. По краям листа мазать не надо. Оставьте место, чтобы было удобно сворачивать в рулет. Выложите на лаваш нашинкованную капусту.

  6. Шаг 6:

    Выложите обжаренное мясо, огурцы и помидоры.

  7. Шаг 7:

    Подверните лаваш по бокам, а затем сверните в рулет. Немного прижмите, чтобы шаурма стала плотнее.

  8. Шаг 8:

    Готовую шаурму обжарьте на сухой сковороде или на гриле с двух сторон. Зачем обжаривать шаурму? При обжаривании лист лаваша немного подсыхает и снаружи образуется очень аппетитная хрустящая корочка, а внутри вас будет ждать сочная начинка.

  9. Шаг 9:

    Сытное и вкусное блюдо готово! Угощайтесь пока она еще теплая. Приятного аппетита!

Чтобы сделать шаурму более диетической, можно использовать вареную куриную грудку, а майонез заменить сметаной. Конечно, вкус от этого пострадает.
Так же начинку шаурмы можно разнообразить по своему вкусу. В неё можно добавлять морковь по-корейски, грибы или различные другие овощи.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Закуски

Курица на сковороде

Капуста на сковороде

Классические рецепты из курицы

Вторые горячие блюда рецепты быстро просто

Курица с овощами рецепты блюд пошагово

Капуста с помидорами

Овощи на сковороде

Помидоры на сковороде рецепты с фото

Турецкая кухня

Курица с капустой

Курица с помидорами

Филе курицы на сковороде рецепты с фото

Жареная курица рецепты в домашних условиях

Жареная капуста

Курица в майонезе

Вторые блюда из курицы

Закуски горячие

Второе из мяса рецепты с фото пошагово

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Куриное филе с овощами пошагово

Мясные закуски с фото

Национальные кухни

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста — 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке — 45 ккал/100г
  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие — 15 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Лаваш армянский — 236 ккал/100г
  • Лаваш — 277 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Кетчуп — 93 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Огурцы, Помидоры, Капуста, Майонез, Кетчуп, Лаваш тонкий, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Шаурма домашняя, пошаговый рецепт на 1778 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Реклама

Реклама

Констанция

ОПИСАНИЕ

Шаурма — блюдо, которое популярно во всем мире. Мясо, обжаренное на гриле и завернутое в лаваш, вместе с овощами и соусом — настоящий деликатес! Мясо для шаурмы должно быть предварительно замаринованным. Для маринада (как один из вариантов) смешивается вода с лимонным соком, оливковым маслом, соевым соусом и карри. Овощная начинка может быть самой разнообразной. В моем рецепте самые доступные недорогие продукты — свежие огурцы, молодая капуста, помидоры, лук и зелень. Соус делает шаурму более сочной. Я использовала соус на основе сметаны, йогурта, майонеза и лимонного сока. И, конечно, зелень. Вариантов приготовления домашней шаурмы великое множество. Сколько хозяек, столько и рецептов шаурмы. И это замечательно!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность порции

592

кКал

25%

Белки36 г
Жиры37 г
Углеводы28 г

% от дневной нормы

9 %

7 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

куриное филе

350 г

лаваш армянский

2 шт.

Маринад для мяса

50 мл

лимонный сок ТМ SICILIA

1 ст. л.

оливковое масло

1 ст. л.

соевый соус

1 ст. л.
1 ч. л.

Соус для шаурмы

йогурт натуральный

100 г
100 г

сметана

100 г

лимонный сок ТМ SICILIA

2 ст. л.

чеснок

3 зубчика

укроп свежий

½ пучка
по вкусу

перец черный молотый

по вкусу

Овощная начинка для шаурмы

огурцы свежие

1 шт.

помидоры

2 шт.

капуста белокочанная

150 г

лук репчатый

1 шт.

укроп свежий

½ пучка
по вкусу

перец черный молотый

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Приготовим мясную начинку для шаурмы.


Нежно отбить куриное филе в пакете или в пищевой пленке.


Приготовим маринад для мяса.


Смешаем воду, лимонный сок ТМ SICILIA, оливковое масло, соевый соус и карри.


Залить мясо соусом.


Закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник часа на 2, а лучше на 5-6 часов.


Затем обжарить мясо. Я использовала тортильницу. Обжарила с двух сторон.


И в закрытом виде готовила еще около трех минут.


Приготовим соус для домашней шаурмы.


Смешать йогурт (у меня домашний), сметану, майонез (у меня сливочно-сырный), лимонный сок ТМ SICILIA и чеснок.


Добавить зелень, перемешать. Соус для шаурмы готов.


Готовое куриное филе нарезать против волокон полосками.


Нарежем свежий огурец соломкой, молодую капусту — узкими длинными полосками, помидоры — кубиками, репчатый лук — лепестками и зелень.


Начинка готова.


Перемешать, если нужно подсолить и поперчить.


После того, как все ингредиенты для шаурмы готовы, лаваш разложить на столе. Слегка смазать водой с лимонным соком ТМ SICILIA.


Далее поверхность лаваша смазать соусом.


Затем, отступив от краев лаваша, выложить начинку, полить соусом, края лаваша завернуть в виде конверта и аккуратно свернуть рулетом.


Примерно так.


Для того, чтобы шаурма получилась вкуснее и аппетитнее, обжарить готовую шаурму на сковороде без масла.


Домашняя шаурма готова!


Приятного аппетита!


поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

азиатская кухнянарезатьжаритьлепешкишаурмаsiciliaлимонныйсокдомашняясицилияшаурма

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Заготовки из помидоров

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Домашняя шаурма в лаваше – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Домашняя шаурма в лаваше подойдет для сытного перекуса или ужина. В рецепт шаурмы входят свежие овощи и куриное филе, завернутые в лаваш. Лаваш обязательно должен быть свежим, потому что подсохший лаваш нельзя свернуть без трещин. Настоящий свежий лаваш очень тонкий, почти просвечивает, но не рвется. В руке его можно смять как платок, а если разомкнуть руку, лаваш тут же примет свою первоначальную форму. Его также можно сделать самостоятельно на сковороде или в духовке. Как приготовить шаурму в домашних условиях, смотрите в пошаговом рецепте.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Восточная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для лаваша и шаурмы

Пшеничная мука хлебопекарная350 г = 350 г
Вода200 мл = 200 г
Соль1. 5 ч. л. = 15 г
Растительное масло3 ст. л. = 51 г
Куриное филе600 г = 600 г
Помидор2 шт. = 160 г
Огурец3 шт. = 300 г
Болгарский перец2 шт. = 300 г
Белокочанная капуста150 г = 150 г
Корейская морковь150 г = 150 г
Репчатый лук1 шт. = 80 г

Для соуса

Сметана 20% жирности300 г = 300 г
Майонез300 г = 300 г
Петрушка2 пучок = 60 г
Чеснок4 зубчик = 8 г
Специи по вкусу
Соль по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Приготовьте майонез самостоятельно.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Зелень тщательно промойте под проточной водой и выложите на полотенце или бумажные салфетки для естественно просыхания. Затем мелко нарубите. Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через чесночный пресс. Просейте муку. Промойте свежую куриную грудку или филе. Сделайте надрезы, чтобы мясная часть была примерно одной толщины, и отварите филе. Огурцы и сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Нашинкуйте капусту, посолите и немного помните руками, чтобы та пустила сок. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 1

Приготовьте лаваш. В просеянную муку порциями подливайте воду и замешивайте тесто вилкой. Вылейте туда же масло и мешайте тесто до тех пор, пока сможете взять его руками. Домесите на столе мягкое густое тесто и отправьте его, поместив в пакетик, в холодильник на 20 минут. Затем поделите тесто на 10 кусков. Из каждой части раскатайте лаваш. На сухой сковороде обжарьте лаваш с каждой стороны полминуты, выложите на тарелку и смажьте с обеих сторон теплой водой.

Шаг 2

Приступите к приготовлению соуса. Смешайте сметану, мелко нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и специи. Оставьте настаиваться 10 минут.

Можно использовать специальные специи для приготовления шаурмы. Хорошо подойдут хмели-сунели или красный и острый перец с кориандром.

Шаг 3

Обжарьте курицу. Разогрейте сковороду и влейте 2-3 столовые ложки растительного масла, разогрейте и обжарьте 5-7 минут отваренное филе. Готовое филе нарежьте кубиками.

Шаг 4

Приступите к «сборке» шаурмы. Лист лаваша смажьте соусом. Сверху выложите мясо, капусту, затем помидоры и огурцы, сладкий перец, лук и «корейскую» морковь, добавьте сверху еще 2 столовые ложки соуса для сочности. Накройте начинку свободным краем лаваша. Подверните нижний и верхний края и закрутите шаурму рулетом. Те же шаги проделайте для оставшихся листов лаваша и начинки.

Шаг 5

Разогрейте сухую сковороду и обжарьте шаурму с обеих сторон, примерно по 1 минуте с каждой стороны.

произвести впечатление

Шаурму подавайте горячей и политой чесночно-сметанным соусом. Соус также можно подавать отдельно в соуснице.

Шаурма домашняя — Пальчики оближешь!

2011—2022 © TVCook. Все права защищены
Создано в ArtMedia

4 порции

20м

Рецепт самой вкусной домашней шаурмы из курицы, с капустой, малосольными огурчиками, помидором и сыром, заправленной вкусным соусом. Очень вкусный и быстрый рецепт.

Автор: pokanevich

4 порции

20м

Ингредиенты для приготовления шАУРМА домашней — Пальчиков оближешь! — Рецепт Шавермы в домашних условиях

  1. лаваш 4 штуки
  2. куриная грудка 2 штуки
  3. сыр 150 грамм
  4. помидор 1 штука
  5. соленые огурцы 100 грамм
  6. капуста краснокочанная 60 грамм
  7. пекинская капуста 150 грамм
  8. растительное масло 50 мл
  9. горчица 100 грамм
  10. майонез 100 грамм
  11. кетчуп 50 грамм
  12. соль по вкусу
  13. черный перец по вкусу
  14. специи по вкусу

Похожие рецепты:

    Закуски
  • Хлебные закуски

Быстрый и очень вкусный перекус. Бутерброды, которые понравятся всем. Простые в приготовлении, но…

  • 8 порций
  • 25м
  • Главная
  • Закуски
org/ListItem» itemscope=»» itemprop=»itemListElement»> Хлебные закуски

Оригинальные рулеты на основе лаваша с мясом курицы и рыбой, которые готовятся довольно быстро и…

  • 8 порций
  • 30м
  • Главная
  • Закуски
  • Хлебные закуски

Нет времени на долгое приготовления завтрака? Хотите на завтрак чего-то вкусненького? Тогда…

  • 3 порции
    Закуски
  • Хлебные закуски

Шаурма с курицей по-домашнему — это вкусное блюдо, сделать которое очень легко и быстро…

  • 4 порции
  • 40м
  • Главная
  • Закуски
  • 40м
    • Главная
    • Закуски
    • Хлебные закуски

    Буррито — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой кукурузной или пшеничной лепёшки, в которую…

    • 4 порции
    • 35м
      Закуски
    • Мясные закуски

    Замечательный рецепт вкусной и нежной закуски, которую можно подать к новогоднему столу как…

    • 4 порции
    • 20м
    • Главная
    • Закуски
    • Главная
    • Закуски
    • Закуски из курицы

    Жульен с курицей и грибами — бюджетная закуска на праздничный стол. Гости будут просто без ума!

    • 4 порции
    • 40м
      Закуски
    • Хлебные закуски

    Шаурма с курицей — идеальное блюдо! Она сытная, вкусная, легко готовится и подходит для любого…

    • 4 порции
    • 30м
    • Главная
    • Закуски
    • Главная
    • Закуски
    • Хлебные закуски

    Свежий тартин с курицей и яблоком — аппетитная закуска, сочетающая в себе целую гамму вкусов…

    • 2 порции
    • 25м

    На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

    • Все рецепты
    • Рецепты по категориям
    • Видео-рецепты и советы
    • Стать автором
    • Вопросы и ответы
    • Контакты

    © 2011—2022 TVCook.

    Все права защищены

    Создано в Арт‑Медиа

    КАК СДЕЛАТЬ ШАУРМУ ДОМА — рецепты настоящей шаурмы в домашних условиях

    Ни одно блюдо не вызывает столько споров, как шаурма. У кого-то она ассоциируется с ларьком на привокзальной площади, а кому-то посчастливилось познакомиться с ней в модном ресторане.

    Поэтому для настоящих гурманов, которые при любой возможности пользуются доставкой вкусной еды со скидкой Покупона до 60% и при этом не против научиться готовить любимые блюда дома, рассказываем, как сделать настоящую вкусную шаурму своими руками. А кухонный инвентарь, который может понадобиться, есть возможность заказать на Покупоне с кэшбэк-скидкой и доставкой до двери от Новой почты.

    Восточное блюдо имеет множество вариантов приготовления, но основа многих рецептов неизменна: жареное мясо, свежие овощи, кисловатый соус. Вкус шаурмы и ее полезность целиком и полностью зависит от кулинарного таланта и добросовестности повара. Берите на вооружение проверенные рецепты, вдохновляйтесь и отправляйтесь к гастрономическим открытиям.

    Читайте в статье:

    • Шаурма и шаверма – в чем отличие?
    • Приготовление шаурмы в домашних условиях: 10 основных правил
    • Классический рецепт турецкой шавермы
    • Сочная домашняя шаурма с курицей в духовке для большой компании
    • Простой рецепт шаурмы с колбасой и сыром
    • Мексиканская шаверма – готовим правильно
    • Греческая шаурма в лепешке – как приготовить гирос
    • Вкусная диетическая шаурма с креветками
    • Вегетарианская шаурма с грибами
    • Веганская шаурма с фалафелем

    Шаурма и шаверма – в чем отличие?

    Фастфуд с восточными корнями стал одним из самых популярных во всем мире. Секрет успеха шаурмы – в гармоничном сочетании жареного мяса, свежих овощей и ароматного соуса, бережно завернутых в тонкий лаваш или лепешку. 

    Единого рецепта не существует, есть определенные традиции приготовления в отдельных странах, но все же повара делают по-своему. Это касается и самого названия блюда.

    В Польше и Великобритании начинку, завернутую в лаваш, принято называть «кебаб», в Турции – «донер», в Германии – «дёнер-кебаб», в Болгарии – «дюнер», в Израиле – «шварма». В меню украинских ресторанов восточной кухни это блюдо обозначается как «шаурма», «шаверма» или «шаварма». По-сути это разные названия одного и того же блюда, обусловленные региональными особенностями произношения. 

    Мясо для шаурмы может быть абсолютно любым. Изначально было принято делать блюдо с говядиной, но потом повара начали экспериментировать со свининой, бараниной, курицей, индейкой. И эксперимент удался.

    Традиционно мясо обжаривают на вертикальном гриле. Когда верхний слой мяса подрумянится, его срезают тонкими полосками, режут на мелкие кусочки. В качестве «оболочки» блюда чаще всего используют тонкий лаваш. Хотя он может быть заменен на питу, тортилью или фокаччу. А соусы – это вообще отдельная тема для экспериментов. Они могут быть на любой вкус: майонезный, сметанный, йогуртовый, кефирный, чесночный, томатный, с травами, со специями – все зависит от гастрономического видения блюда поваром. 

    В последнее время принято считать, что «шаурма» заворачивается в тонкий армянский лаваш, а «шаверма» – в лепешку питу. Но не все повара считаются с этой тенденцией, наполняют разными начинками и именуют блюда на свое усмотрение. И правда, какая разница, как называется? Главное – это безумно вкусно и очень сытно.

    Приготовление шаурмы в домашних условиях: 10 основных правил

    Нередко бывает соблазн купить по дороге шаурму в ближайшем фастфуде и сытно перекусить. Но шаурма в ларьках часто содержит много жира, свежесть ингредиентов вызывает сомнение, а обилие кетчупа и майонеза делают блюдо «неправильным». Если вы хотите вкусно и недорого поесть, заказывайте доставку еды со скидкой до 60% на Покупоне.

    А если хочется исключительно домашней шаурмы, приготовьте ее самостоятельно: процесс не займет много времени, а продукты для шаурмы можно купить практически в каждом супермаркете. Чтобы результат вашего кулинарного творчества порадовал вас и близких, нужно знать несколько основных правил приготовления.

    1. Как выбрать мясо для шаурмы

    Шаурму готовят из белого и красного мяса. Обычно используется говядина, баранина, курятина, индюшатина – какое именно выбрать, зависит от ваших вкусовых предпочтений. Восточные повара никогда не подадут блюдо со свининой, но на домашней кухне вы можете использовать и ее, если это не нарушает ваших религиозных принципов и кулинарных традиций. Мясо должно быть свежее, не замороженное, с небольшим количеством жира, чтобы готовое блюдо получилось в меру сочным.

    2. Как подготовить мясо

    Прежде всего выбранный кусок нужно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Для вертикального гриля мясо режется квадратами по 10 см. Но вряд ли на домашней кухне есть такой аппарат. Для приготовления на сковороде нарежьте мясо соломкой средней толщины, длиной примерно 1 см. Если будете пользоваться  электрогрилем или сковородой-гриль, то можно не резать, а обжарить большой кусок.

    3. Как замариновать

    Секрет нежной и ароматной мясной начинки – в правильном маринаде. Он сделает вкус мяса для шаурмы ярким и незабываемым. Кроме того замаринованное мясо быстрее готовится. В качестве маринада можно использовать растительное масло, лимонный сок или кефир. Но если хотите насладиться настоящей шавермой, приготовьте маринад со специями. 

    На полкилограмма мяса вам понадобится:

    • соль – 0,5 ст. л.
    • растительное масло – 2 ст. л.
    • пол-лимона
    • карри – 1 ст. л.
    • зира – 1 ч. л.
    • чеснок – 4 зубчика
    • лук – 3 шт.

    Смешайте все жидкие ингредиенты в глубокой емкости, добавьте специи, измельченный чеснок и соль. Подготовленные кусочки мяса сложите в миску, залейте готовым маринадом. Лук нашинкуйте полукольцами, добавьте к мясу. Все тщательно перемешайте рукой. Поставьте мясо в маринаде в прохладное место примерно на час. 

    4. Как приготовить мясо для шаурмы

    Чтобы получить сочное мясо с золотистой корочкой, обжаривайте на сковороде-гриль или электрогриле. Если на вашей кухне нет таких помощников, вы можете выгодно заказать онлайн на Покупоне с кэшбэк-скидкой и доставкой до двери от Новой почты.

    Не хотите откладывать приготовление на потом  –  воспользуйтесь обычной сковородой с антипригарным покрытием или запеките мясо в духовке. Если мясо суховатое, сбрызните его во время приготовления апельсиновым соусом: мясо станет нежным и ароматным.

    5. Добавьте сочности

    Сочности и свежести блюду придают овощи. В качестве салата у нас принято использовать шинкованную капусту, листовой салат, помидоры и огурцы. Разнообразить вкус домашней шаурмы можно пекинской капустой, корейской морковью и перцем.

    6. Во что завернуть

    Пожалуй, самый популярный вариант – шаурма в тонком лаваше. Тонкий (армянский) лаваш можно купить в супермаркете или хлебном ларьке, а можно приготовить своими руками – это не так сложно, как кажется на первый взгляд.

    На 10 порций лаваша вам понадобится:

    • мука – 360 гр
    • соль – 1 ст. л.
    • растительное масло – 2 ст. л.
    • вода – 200 мл

    Пошаговый рецепт:

    1. Просейте муку через сито.
    2. Добавьте соль, масло, горячую воду.
    3. Замесите тесто руками или в кухонном комбайне с чашей.
    4. Переложите тесто в пакет, дайте ему «отдохнуть» в течение 20-30 минут.
    5. Разделите на 10 частей, из каждой раскатайте скалкой тонкие лепешки толщиной 1-2 мм.
    6. Жарьте на сухой сковородке с каждой стороны по 1 минуте.
    7. Горячий лаваш смочите водой и накройте полотенцем.

    Все шаги подробно описаны на видео

    Мексиканскую шаурму или бурито заворачивают в тортильи – обычные пшеничные лепешки. Домашние тортильи готовятся из простых и доступных ингредиентов (количество из расчета 7 лепешек диаметром 24 см):

    • мука пшеничная – 330-350 гр
    • вода – 170-200 мл
    • масло сливочное – 50 гр
    • соль – 0,5 ч. л.

     Этапы приготовления:

    1. Просейте муку через сито. Добавьте соль.
    2. Холодное, слегка подтаявшее масло нарежьте кусочками, добавьте в муку.
    3. Руками разотрите масло с мукой до зернистой однородной консистенции.
    4. Закипятите воду (в электрочайнике будет быстрее). Дайте остыть до 70 С.
    5. Влейте воду в массу с мукой, тщательно вымешивайте руками, пока тесто не перестанет липнуть (около 10 минут).
    6. Готовое тесто разделите на 7 частей, из каждого скатайте шарик, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут.
    7. Каждый шарик теста раскатайте скалкой в лепешку толщиной до 5 мм нужного диаметра (удобно это делать на силиконовом кулинарном коврике).
    8. Выпекайте на сухой сковороде в течение 1,5-2 минут с каждой стороны.

    Шаурма в средиземноморском исполнении называется гирос. Ее можно узнать по йогуртово-огуречной заправке и достаточно толстой лепешке – пите. Пита готовится несложно, а если у вас есть хлебопечка, то процесс упрощается и ускоряется в разы. На Покупоне представлен большой выбор кухонной техники онлайн с кэшбэком на личный счет, и доставкой прямо домой курьером Новой почты.

    Для приготовления питы в хлебопечке возьмите:

    • мука – 250 гр
    • вода – 140 мл
    • растительное масло – 1 ст. л.
    • соль – 1 ч. л.
    • сахар – 1 ч. л.
    • дрожжи – 0,5 ч. л.
    1. Сложите все ингредиенты в чашу хлебопечки, согласно инструкции. Включите режим замеса теста. Дождитесь окончания программы. Готовое тесто должно быть мягким и воздушным.
    2. Готовое тесто достаньте из хлебопечки и положите на стол, посыпанный мукой.
    3. Разделите на четыре равные части, скатайте их в шарики, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут.
    4. Разогрейте духовку до 230 С.
    5. На силиконовом коврике раскатайте шарик из теста в лепешку толщиной около 5 мм. Посыпьте мукой и оставьте на 10 минут.
    6. Переложите питы на противень и выпекайте 5-6 минут до подрумянивания. 
    7. Готовые питы достаньте из духовки и положите на решетку для остывания.

    7. Чем заправить шаурму

    В уличных фаст фудах в качестве заправки часто используют магазинные майонез и кетчуп, но мы то с вами знаем, что это не очень полезно. Преимущество домашней шаурмы в том, что вы сами можете выбрать ингредиенты для соуса.

    Возьмите за основу сметану, йогурт, домашний майонез, томатную пасту или кефир, добавьте зелень на выбор – укроп, петрушку, базилик, кинзу, зеленый лук. Дополните твердым или мягким сыром, если любите сливочный вкус. Выбирайте состав на свое усмотрение и создавайте особенную оригинальную и неповторимо-пикантную шаурму.

    8. Как правильно заворачивать

    Чтобы на вид шаурма получилась как из ресторана, начинка не распадалась, а сок не вытекал, ее нужно правильно завернуть.

    Вот как это сделать

    9. С пылу-жару

    Конечно, можно подавать шаурму сразу после ее «упаковки» в лаваш или лепешку. Но при обжаривании лаваш получается румяным, слегка хрустящим, начинка равномерно прогревается, а вкус становится более насыщенным.

    Готовую шаурму обжарьте с каждой стороны на сковороде-гриль или электрогриле, которые вы можете заказать онлайн на Покупоне и получить кэшбэк на следующие покупки. Заказ будет оперативно доставлен Новой почтой прямо к вашей двери.

    Альтернативный вариант – довести блюдо до готовности в духовке, запекая его в течение 5-7 минут при 200 градусах. 

    10. С чем подавать

    Подавайте шаурму сразу после приготовления. Правильно подобранный напиток дополнит вкусовые ощущения. В восточных странах шаурму обычно запивают кисломолочным напитком – айраном.

    Для нас же привычнее будут соки (например, томатный), газировка, пиво (смотрите рецепты домашнего крафтового пива в нашей отдельной статье). Шаурма неплохо подойдет под белые сухие и полусухие вина. Хотя некоторые любят есть шаурму на завтрак, запивая чаем или кофе. Почему бы и нет? Дело вкуса.

    Классический рецепт турецкой шавермы

    Традиционный донар (или турецкая шаурма) подается в овальной лепешке или круглом хлебе. В качестве дополнения к мясу используют свежие помидоры и огурцы. Предлагаем рецепт классической турецкой шавермы с питой и йогуртовым соусом.

    Ингредиенты на 4 порции:

    • пита – 4 шт. (можно купить в магазине или приготовить по рецепту)
    • куриная грудка – 2 шт.
    • салат ромэн – 0,5 шт.
    • огурец – 1 шт.
    • помидор – 2 шт.

    для маринада:

    • йогурт натуральный – 0,5 стакана 
    • чеснок – 2 зубчика 
    • сок лимона – 1 ст. л.
    • корица – 0,5 ч. л. 
    • орегано сухой – 0,5 ч. л. 
    • гвоздика сухая – 0,25 ч.л.
    • соль – по вкусу 

    для соуса:

    • йогурт греческий – 200 гр
    • укроп сухой – 0,25 ч.л.
    • чеснок – 1 зубчик
    • соль – по вкусу

    Готовим с пошаговым рецептом

    1. Для маринада пропустите чеснок через пресс, добавьте соль, корицу, сок лимона, гвоздику и орегано. Смешайте все с натуральным йогуртом.
    2. Куриное филе обильно смажьте маринадом, положите в зип-пакет, вылейте остаток маринада, закройте. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше – на сутки.
    3. Когда куриная грудка хорошо промариновалась, достаньте ее из пакета и обжарьте с каждой стороны на электрогриле или сковороде-гриль до готовности. 
    4. Готовое филе нарежьте слайсами толщиной около 1 см.
    5. Чтобы приготовить соус, смешайте греческий йогурт с солью, укропом и чесноком, пропущенным через пресс.
    6. Помидоры и огурцы помойте, нарежьте тонкими кружочками. Промытые листья салата нарвите руками.
    7. Соберите шаверму: питу разрежьте пополам, не до конца, в середину выложите листья салата, овощи, кусочки курицы, сверху полейте соусом. Наслаждайтесь пряным вкусом донара по турецки.

    Сочная домашняя шаурма с курицей в духовке для большой компании

    Чтобы накормить большую компанию, приготовьте шаурму с курицей в духовке – это легко и быстро.

    Ингредиенты:

    • лаваш, пита или тортилья – по количеству гостей
    • натуральный йогурт – 200 мл
    • зелень по вкусу
    • салатная луковица – 1 шт.
    • помидоры – 5 шт.
    • огурцы – 5 шт.
    • листья салата

    Для маринада:

    • натуральный йогурт – 1 кг
    • 1/2 столовой ложки паприки, тмин, перец, кайенский перец – по 0,5 ст. л.
    • соль – 1 ст. л.
    • петрушка
    • сок половины лимона

    Этапы приготовления

    1. Для маринада в глубокой миске смешайте натуральный йогурт с приправами, солью, измельченной петрушкой и соком половины лимона.

    2. Куриные грудки помойте, уберите прожилки, обсушите бумажным полотенцем, каждую надрежьте и раскройте. Переложите мясо в миску с маринадом и тщательно перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте минимум на 2 часа мариноваться.

    3. Длинную деревянную шпажку (как для шашлыка) замочите в воде на 15-20 минут. Наколите на нее устойчивую целую или половину луковицы, которая послужит опорой для импровизированного вертикального гриля. Поставьте на противень. Поочередно наколите на шпажку куриные грудки, раскрывая их на срезе. В конце наколите половину помидора, срезом к мясу. 

    4. Духовку разогрейте до 150 С, поставьте в нее филе на шпажке и выпекайте в течение 2,5 часов.

    5. Для соуса смешайте натуральный йогурт с зеленью. Можно немного посолить и добавить приправ по вкусу.

    6. Помидоры, огурцы, лук нарежьте полукольцами, листья салата нарвите руками или нашинкуйте.

    7. Лаваш, питу или тортилью заранее купите в магазине или приготовьте по нашим рецептам.

    8. Когда мясо готово, хлеб смажьте соусом, положите нарезанное кусочками мясо, добавьте подготовленные овощи. Заверните в трубочку и оберните одну половину фольгой, чтоб удобно было держать в руке.

    На видео показано, как самому сделать импровизированный вертикальный гриль в духовке и приготовить вкусную домашнюю шаурму с курицей:

    Как видите, сколько поваров – столько может быть вариантов приготовления шаурмы. Надеемся, мы вдохновили вас на кулинарные эксперименты. Берите за основу проверенные рецепты и создавайте свои неповторимые блюда.

    Признайтесь, вы хоть раз пробовали шаурму из уличного фаст фуда? Или все же готовите ее дома? А еще делитесь с нами в комментариях, как часто готовите свои любимые блюда на кухне?

    Рецепты приготовления домашней шаурмы

    34 54 175 0

    Каждый человек хоть раз в жизни пробовал настоящую шаурму. И мы более чем уверенны, что большинству из вас она понравилась. Сочная, ароматная, аппетитная, сытная, вкусная – да разве перед таким чудом возможно устоять? Но, к сожалению, покупая готовое блюдо в незнакомом месте, весьма велик риск отравления.

    Рынок и обычные киоски быстрого питания далеко не всегда внушают доверие. Это касается качества самых продуктов, их срока годности и условий хранения, а также соответствия кухни гигиеническим и санитарным нормам.

    Так почему бы не научиться делать шаурму дома? Сегодня мы с радостью поделимся с вами рецептами и секретами приготовления.

    1

    Мясо

    Шаверма, как многим уже известно, родом с Востока. Состоит она из традиционного армянского лаваша или лепешки, начиненной мясом с добавлением различных специй, соусов и свежих овощей.

    В зависимости от вкусовых предпочтений вы можете использовать разные виды мяса: баранину, говядину, свинину, курицу или индейку.

    Мясо порезать на филе, отбить и залить маринадом, оставив на несколько часов, как и при мариновании шашлыка. Затем нужно правильно его обжарить. В идеале готовить мясо на открытом огне.

    Раскроем один секрет приготовления на вертикальном вертеле. Сочность будущей шаурмы будет зависеть от апельсина. Да-да, вам не послышалось! Его нужно прикрепить над мясом, чтобы сок, стекая вниз, равномерно его пропитывал.

    Но если мы собрались делать шаурму дома, то можно использовать чугунную сковородку, лучше – гриль.

    Мясо обсушите бумажным полотенцем, порежьте длинными кусочками и обжарьте на очень раскаленной сковородке, используя самую малость бараньего жира или растительного масла. Оно должно получиться мягким и сочным, но с румяной корочкой.

    Курицу можно жарить цельным куском, часто переворачивая. Готовое мясо рекомендуется завернуть в фольгу на несколько минут.

    2

    Маринад

    В качестве маринада можно использовать кефир, соевый соус, яблочный уксус, вино, гранатовый сок. Обязательно дайте много специй, подбирая их на свое усмотрение.
    Если вы собрались правильно делать шаурму дома, сделайте маринад, который подарит блюду особые вкусовые нотки:

    • Корица 1 часть
    • Кардамон 1 часть
    • Гвоздика 1 часть
    • Затар 1 часть
    • Кориандр 1 часть
    • Каммун 1 часть
    • Черный перец 1 часть
    • Красный уксус для мяса 1 часть
    • Оливковое масло 1 часть
    • Зелень петрушки 1 часть

    Все взбейте и залейте мясо.

    Поскольку не все могут достать некоторые ингредиенты, попробуйте приготовить маринад иначе:

    • Черный перец горошком 1 ч. л.
    • Целый кардамон 1 ч. л.
    • Зира 1 ч. л.
    • Куркума 0,5 ч. л.
    • Молотая паприка 1/4 ч. л.
    • Сушеный чеснок 0,5 ч. л.
    • Соль 0,5 ст. л.
    • Растительное масло 1 ст. л.

    Специи раздавите в ступке, все смешайте и хорошенько натрите мясо, оставив мариноваться как минимум на 1 час.
    Для свинины подойдет такой рецепт:

    • Белое вино одна часть
    • Яблочный или винный уксус одна часть
    • Специи по вкусу
    • Черный перец по вкусу

    Для говядины:

    • Красное вино 1 часть
    • Лимонный уксус 1 часть
    • Лук 1 часть

    Почитать в тему:

    Для птицы достаточно только майонеза.

    Универсальный маринад для шаурмы:

    1. Растительное масло, лимон, соевый соус.
    2. Вода, лимонный сок, оливковое масло, пряности.
    3. Готовая смесь для мяса, красный уксус, оливковое масло, зелень петрушки.
    4. Белое сухое вино, лук кольцами, специи по вкусу.
    5. Майонез, лимонный сок, зелень, специи.

    3

    Лаваш

    Для верхнего слоя шаурмы используют тонкий лаваш или половинку арабской питы. Их можно приготовить самостоятельно или купить в ближайшем супермаркете. 

    Главное, чтобы продукты были свежими и мягкими, иначе при сворачивании они начнут крошиться и в результате все ваши старания с начинкой просто выползут наружу.

    Сохранить свежесть и вкусовые характеристики готового лаваша можно, свернув листы в трубочку и положив их на хранение в морозильник.

    Почитать в тему:

    4

    Наполнение

    Как правило, уличные продавцы используют обыкновенную капусту с луком, политую кетчупом и майонезом. Но разве это звучит аппетитно? Чтобы приготовить идеальную шаверму, позволим себе не экономить на начинке и даже экспериментировать.
    Предлагаем несколько вариантов:

    1. Свежий огурец – соломкой, помидор – ломтиками, красный лук – полукольцами.
    2. Помидоры, лук, маринованный перец.
    3. Помидоры, огурцы, листья салата.
    4. Красный лук, соленый огурец, кинза.
    5. Порезанная пекинская или белокочанная капуста, корейская морковка.
    6. Капуста, помидор, зелень.


    В начинку также кладут баклажаны, кабачки, обжаренные или маринованные грибы, твердый и мягкий сыр, приготовленный любым способом картофель. Не жалейте зелени – петрушки, укропа, кинзы, базилика, перьев лука – они обогатят вкус шаурмы.

    5

    Соус

    Не мудрствуя лукаво, можно ограничиться любимым майонезом и кетчупом. Из покупных подойдет грузинский “ткемали” либо китайский кисло-сладкий соус. Также вы можете использовать соусы, которые входят в рецепт приготовления лазаньи.

    Но мы делаем домашнюю шаурму, поэтому и соус приготовим самостоятельно. Выбирайте подходящий вариант и приступайте к делу.

    Рецепт 1

    • Растительное масло 1 ст. л
    • Соль 1 ч. л
    • Яйца 2 шт.
    • Чеснок 10 зубчиков

    Взбейте яйца вместе с солью. Затем нужно добавить тертый чеснок и потихоньку вливать масло. В итоге должна получиться жидкая смесь, которая по своей консистенции напоминает сметану.

    Рецепт 2

    • Несладкий йогурт 4 ст. л.
    • Чеснок 2 зуб.
    • Лимонный сок 1 ст. л.
    • Винный уксус 1 ч. л.
    • Кориандр, черный перец, соль по 1 ч. л.

    Специи и чеснок подавить, добавить все остальные ингредиенты, смешать, посолить по вкусу.

    Рецепт 3

    Самый простой соус с минимумом продуктов.

    Смешайте сметану с майонезом, добавьте чеснок, кориандр и соль.

    Рецепт 4

    Тхинная паста смешивается с лимонным соком, оливковым маслом и чесноком. К средней густоты массе добавить нарезанную петрушку и зелень лука.

    Рецепт 5

    Для основы берут йогурт, кефир или простоквашу. Взбивают с солью, давленным чесноком и мятой.
    При желании сюда можно добавить барбарис, кумин и соленый либо свежий огурец.

    Рецепт 6

    Классический вариант, который готовят восточные мастера.

    Возьмите равные порции сметаны, кефира и домашнего майонеза. Добавьте к ним черный и красный перец, кориандр, карри, соль, чеснок, кинзу, укроп и петрушку. Дайте час настояться.

    Любой из описанных чесночных соусов можно использовать самостоятельно или комбинировать с острым:

    • томатную пасту смешать с аджикой, лимонным соком, оливковым маслом и кинзой;
    • лук, болгарский перец, кинзу и укроп перемолоть на мясорубке. Смешать с томатной пастой или пюре из помидоров, кориандром, оливковым маслом, еще раз взбить и посолить по вкусу;
    • острый красный перец перетереть с уксусом.


    Любители экспериментов могут попробовать приготовить другие соусы: сырный, грибной, горчичный, сливочный, огуречный или чесночный соус для креветок.

    6

    Как завернуть

    • Для начала разложите половину листа лаваша.
    • Отступив 10 см от края выложите начинку, мясо и зелень.
    • Полейте соусом и аккуратно, но плотно сверните в виде блинчика.

    • Обжарьте на гриле несколько минут. Также можно отправить заготовку в духовку или, завернув в бумагу, подогреть в микроволновке в течение минуты.


    Если один из этапов приготовления шаурмы вам не очень удается, советуем посмотреть видео от хороших кулинаров.

    Заключение

    Заключение

    Теперь вы знаете, как сделать шаверму дома и можете готовить ее по первому желанию домочадцев. Между прочим, разновидностей этого блюда очень много: арабская, палестинская, европейская, вегетарианская, еврейская. Так что поле для экспериментов у вас достаточно широкое.

    Если вы увидели ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Понравилась инструкция?

    34 Да Нет 7

    Рецепт жареной куриной шаурмы — Кулинария Нью-Йорк Таймс

    Вот рецепт запеченной в духовке версии классической уличной ароматной бомбы, которую обычно готовят на гриле. Он идеально подходит для вечера с семьей и друзьями. Подавайте с питой и тахини, нарезанными огурцами и помидорами, небольшим количеством оливок, нарезанной петрушкой, небольшим количеством феты, жареными баклажанами, хумусом с хариссой, рисом или рисовым пловом. Вы можете приготовить белый соус, который традиционно сопровождает его, нарезав простой йогурт майонезом и лимонным соком и посыпав его чесноком. Чтобы красный цвет компенсировал это, варите кетчуп с хлопьями красного перца и небольшим количеством красного винного уксуса, пока он не станет сиропообразным и густым, или просто используйте вместо этого свой любимый острый соус.

    Реклама


    Ингредиенты

    Уход: от 4 до 6 порций

    • 2Lemons, сок
    • ½ Кап плюс 1 столовая ложка оливкового масла
    • 10012 6cloves garlice, Peelled, разбитый и минопанный лом перец
    • 2 чайные ложки молотого тмина
    • 2 чайные ложки паприки
    • ½ чайной ложки куркумы
    • Щепотка молотой корицы
    • Хлопья красного перца по вкусу
    • 2pounds без костей, куриные бедра без кожи
    • 1large красный лук, очищенная и расквартированная
    • 2tablesoons нарезанные свежие петрушки

    Ингредиенты. Смешайте лимонный сок, ½ стакана оливкового масла, чеснок, соль, перец, тмин, паприку, куркуму, корицу и хлопья красного перца в большой миске, затем перемешайте. Добавьте курицу и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и храните в холодильнике не менее 1 часа и не более 12 часов.

  • Шаг 2

    Когда все будет готово, разогрейте духовку до 425 градусов. Используйте оставшуюся столовую ложку оливкового масла, чтобы смазать противень с бортиками. Добавьте четвертинку лука к курице и маринаду и перемешайте один раз, чтобы смешать. Достаньте курицу и лук из маринада и положите на сковороду, равномерно распределив все по ней.

  • Шаг 3

    Поместите курицу в духовку и запекайте, пока она не подрумянится, не станет хрустящей по краям и не пропечется, примерно 30–40 минут. Выньте из духовки, дайте постоять 2 минуты, затем нарежьте на кусочки. (Чтобы сделать курицу еще более хрустящей, поставьте большую сковороду на сильный огонь, добавьте столовую ложку оливкового масла в сковороду, затем нарезанную курицу и жарьте, пока все не свернется на огне. ) Сверху посыпьте петрушкой и подавать с помидорами, огурцами, лавашом, белым соусом, острым соусом, оливками, жареными баклажанами, фетой, рисом — всем, что пожелаете.

  • Оценки

    Ваша оценка

    1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

    Вы готовили это?

    Личные примечания

    Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

    Кулинарные заметки

    Добавить заметку

    PublicPrivate

    Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.


    Ярлыки для рецептов

    • Турецкий
    • Куриное бедро
    • Ужин
    • Обед
    • Main Course
    • Gluten Free

    More From Our Best Chicken Thigh Recipes

    • Skillet Chicken With Black Beans, Rice and Chiles

      Margaux Laskey, Diana Henry

      1 hour

    • Easy

      Курица-гриль с помидорами и кукурузой

      Ali Slagle

      30 минут

    • Easy

      Куриные бедра в медово-соевой глазури

      Kay Chun

      45 минут0003

    • Easy

      Skillet Chicken With Turmeric and Orange 

      Nargisse Benkabbou

      20 minutes  

    • One-Pot Chicken and Rice With Ginger

      Yasmin Fahr

      45 minutes

    • Peach and Molasses Chicken

      Николь Тейлор

      Около 1 часа

    • Хрустящие куриные бедра с перцем, каперсами и оливками

      Дэвид Танис

      1 час, плюс маринование

    • Куриная курица на гриле

      Sam Sifton

      45 минут

    • Клен жареный курица

      Millie Peartree

      45 минут, плюс Brining

    • 13

      45 минут, плюс Brining

    • 113.

    • Цыпленок на гриле по-таджински

      Рик А. Мартинес

      35 минут

    • Easy

      Куриные тако Tinga в медленноварке

      Sarah Digregorio

      6 hours 20 minutes

    • Taiwanese Popcorn Chicken With Fried Basil

      Sue Li

      30 minutes, plus 1 hour marinating

    • Easy

      Miso Chicken

      Sam Sifton

      45 minutes

    • Курица по-дижонски в медленноварке с ячменем и грибами

      Сара Дигрегорио

      3 часа 5 минут

    • Easy

      Курица Микелада

      Ali Slagle

      45 minutes

    More Recipes From Sam Sifton

    • Italian Subs With Sausage and Peppers

      Sam Sifton

    • Taco Seasoning

      Sam Sifton

      5 minutes

    • Open Горячие бутерброды с индейкой на лице

      Сэм Сифтон

      1 час 15 минут

    • Куриный салат с зеленью и травами

      Сэм Сифтон

    • Свиные отбивные с помощью скидки с арахисом и гочуджанг

      Сэм Сифтон

    • Яйцо-яиц

    • HAN Dab Жареный цыпленок Парм

      Сэм Сифтон

    • Булдак с сыром Маангчи (Огненный цыпленок)

      Сэм Сифтон, Маангчи

      30 минут

    • Party Board

      Sam Sifton

    • Fluke au Gratin

      Sam Sifton, Henri Charpentier

      30 minutes

    • Seared Lamb Chops With Lemon and Butter-Braised Potatoes

      Sam Sifton

    • Sloppy Joes

      Sam Sifton

    • Короткие ребрышки из вареной в красной говядине

      Сэм Сифтон, Дженнифер Хва Доббертин, Куили Уотсон

      4 1/2 часа

    • Аматрициана на лету

      Сэм Сифтон

    • Паста с ветчиной и сыром и горстью гороха

      Сэм Сифтон

    Кулинарные руководства

    Как приготовить идеальную куриную шаурму – рецепт | Цыпленок

    Шаурма , арабское слово, которое, как считается, происходит от турецкого çervirmek , означающего переворачивать или жарить на вертеле, является левантийским двоюродным братом греческого gyros и турецкого döner: шашлыка из нарезанного или рубленого мяса, перевернутого перед вертикальным грилем и медленно готовится в собственном восхитительном жире, пока не будет нарезано на вашей тарелке. Неудивительно, что такая умная идея получила такое широкое распространение, но каждая версия имеет свой особый характер, а шаурма, распространенная от Египта до Ирака, сильно отличается от гирос с травами или лукового дёнера с более мягкими приправами — и снова отличается. во всех странах, где это популярно. Однако то, что объединяет их всех вместе, — это сложность воссоздания этой всеми любимой уличной еды в домашних условиях, если вы не живете по соседству с профессионалами и, по непонятным причинам, также не имеете метрового вращающегося вертела перед газовый гриль с четырьмя конфорками на собственной кухне. К счастью, я обнаружил, что действительно можно получить отличные результаты, не вкладывая ни того, ни другого.

    Цыпленок

    Грудка лучше всего: шаурма от Джуди Каллы. Миниатюры от Felcity.

    Хотя шаурму также готовят из баранины, говядины и индейки, я остановился на курице, потому что с ней было более чем достаточно возможностей для экспериментов, хотя тот же метод можно было адаптировать и для других видов мяса. В большинстве рецептов используется куриное бедро, и только Джуди Калла (которая пишет в своей книге «Балади»: «Кто не любит шаурму? Это главный продукт Палестины… Я обожаю ее, если она приготовлена ​​правильно») использует вместо нее грудку. Все мои испытатели и я согласны с тем, что, несмотря на нежность, он также кажется немного сухим по сравнению с бедром; тем не менее, жирная куриная кожа в рецепте Йотама Оттоленги и Сами Тамими на веб-сайте Оттоленги также не имеет здесь много поклонников. Как бы мы ни любили хрустящую куриную кожуру, здесь она остается немного жевательной, а в бедрах, кажется, достаточно жира, чтобы они оставались покрытыми в течение относительно короткого времени приготовления.

    Специи и маринад

    Книга Ясмин Хан «Зайтун» и «Израильская душа» Михаила Соломонова отвечают за два простейших маринада, которые я нахожу: первый использует только (!) лимонный сок и цедру, чеснок, куркуму, душистый перец, тмин, оливковое масло и перец, в то время как последний избегает лимона и чеснока, но добавляет кардамон и кориандр вместо душистого перца. Команда Ottolenghi добавляет свежий имбирь и кориандр, паприку, сумах и смесь североафриканских специй ras el hanout, которая обычно содержит имбирь Каллы, корицу и иногда гвоздику, но не ее красный лук. Как и Оби и Сальма с YouTube-канала Middle Eats, Калла также требует чесночного порошка — в дополнение к большинству перечисленных выше специй они также добавляют луковый порошок, копченую паприку, бахарат, молотый имбирь, лавровый лист и мускатный орех. Найджелла Лоусон приносит на вечеринку лавровый лист и мускатный орех, а также немного перца чили.

    Упакуйте курицу в банку: шаурма Найгеллы Лоусон.

    Короче говоря, есть много вариантов в отделе специй, прежде чем мы даже обратимся к выбору кислоты как для вкуса, так и для смягчения мяса. Помимо лимонного сока, в рецептах используется уксус, иногда в больших количествах: Калла добавляет и белое, и красное вино), а Оби и Сальма, как и Сабрина Гайур, маринуют мясо в йогурте, а также добавляют томатное пюре.

    Я не могу отрицать, что все вышеперечисленное вкусно, но мы предпочитаем менее агрессивно-острые образцы, хотя нам не хватает кислотного элемента в тех, в которых он вообще отсутствует. Лимон кажется более мягким вариантом, чем уксус, а чеснок кажется обязательным, хотя и не слишком, учитывая, что в соусе также будет чеснок, и даже более мясистое куриное бедро легко переполняется. По той же причине я оставил относительно простые приправы: канонические тмин, кориандр, куркума и перец, плюс немного сладких специй, потому что я люблю их, и копченую паприку Оби и Сальмы для привкуса огня, напоминающего древесный уголь. гриль.

    Если вас пугает список ингредиентов, и не все они есть в доме, будьте уверены, даже самые простые варианты, которые я пробовал, были очень хороши — и Хан, и Соломонов вас очень порадуют.

    Приготовление пищи

    Приправы, конечно, дело личных предпочтений; важнее то, как вы готовите курицу. Все, кроме Лоусона, нарезают курицу тонкими полосками — Калла и Хан перед маринованием, Соломонов, Оби и Сальма — после, но до приготовления, а Оттоленги и Тамими — после приготовления. Я нахожу средний подход предпочтительнее, потому что маринованные полоски приобретают такой аромат, что сама курица теряется, а приготовление целых бедер означает, что вы упускаете некоторые из хрустящих краев, которые получаются, подвергая большую часть поверхности мяса воздействию тепла.

    Все специи: Шаурма Оттоленги.

    Вы можете получить восхитительные результаты, упаковав курицу в жаровню, как это делает Лоусон, вдохновленная, по ее словам, рецептом Сэма Сифтона для New York Times, или поджарив ее, как это делает Калла, или приготовив ее на сковороде. , как Хан. Вы можете смешать его, обжарив мясо на гриле и доведя его до готовности в духовке, как это делают Оттоленги и Тамими, или поджарив его в горячей духовке («или во фритюрнице, пока жир не выпадет из его кожи и он не станет хрустящим). »), а затем нарезать и обжарить с дополнительным количеством приправ, как рекомендует Пол, основатель сети I Am Döner. Но для самых лучших результатов, я думаю, вам нужно приложить немного больше усилий.

    Соломонов варит маринованное мясо, плотно заворачивает его в пищевую пленку, затем охлаждает, нарезает тонкими ломтиками и быстро обжаривает до тех пор, пока края не обуглятся, что делает его нежным и вкусным. Однако мой любимый метод, и не только потому, что он требует меньше работы, исходит от Оби и Сальмы. Как говорит Оби: «Трудно получить ту же текстуру и вкус… если ваше мясо находится в непосредственном контакте со сковородой», поэтому их техника насаживает его на обычные шампуры как можно плотнее, чтобы оно оставалось сочным, а затем кладет его под гриль, «для прямого нагрева, но без фактического контакта с поверхностью, чтобы получить более аутентичный вкус и текстуру». Это не только одноэтапный процесс, но и результаты действительно на вкус как настоящие. Это гениальный ход, и я искренне рекомендую его вам.

    Аккомпанемент

    После того, как вы приготовили курицу, вам решать, подавать ли ее с рисом, с начинкой из пушистой питы или завернутой в лаваш толщиной с бумагу, и какой соус вы выберете, если таковой имеется. . Большинство рецептов, которые я пробую, включают соус на основе тахини, часто с йогуртом, если только они не израильские (молочные продукты и мясо не являются популярным сочетанием для большей части населения), но на самом деле меня больше привлекает Оби и Сальма . toum , или чесночный соус – «без него бутерброды не сделаешь, а использовать вместо него хумус – смертный грех!» – с щедрой ложкой соуса чили (хотя вы также можете использовать острый йеменский zhug , как предлагают Соломонов, Оттоленги и Тамими — их рецепты есть в сети).

    Идеальная шаурма Фелисити.

    Аккомпанементы включают сальсу из огурца и красного лука с укропом и сумахом или просто нарезанный огурец, помидор и лук, но я бы посоветовал вам поискать немного соленых огурцов, репы, чили или других овощей, чтобы закончить блюдо; если у вас нет местного продавца, их легко найти в Интернете или приготовить дома, и, по мне, они идеально завершают блюдо.

    Perfect chicken shawarma

    Prep 30 min
    Marinate 3 hr+
    Cook 10 min
    Serves 2, and easily upscal able

    4 boneless, skinless chicken thighs

    For the маринад
    1 ч. л. молотого тмина
    ½ ч.л. куркумы
    ½ ч.л. копченой паприки
    ½ ч.л. черного перца
    ¼ ч.л. молотого кориандра
    2 стручка кардамона
    , семена удалены и измельчены
    ¼ ч.л. порошка корицы0404 ¼ TSP Ground Ginger
    ¼ TSP Ground Nutmeg
    ½ чайной ложки соль
    2 столовые ложки лимонного сока
    2 ст. или соус тахини
    Чжоуг или соус чили
    Соленые овощи и/или нарезанные огурцы, помидоры и лук
    Рубленая петрушка

    Курицу растолките до однородной толщины.

    Поставьте небольшую сковороду на средний огонь, добавьте молотые специи и поджарьте до появления аромата.

    Смешать с оставшимися ингредиентами маринада …

    … затем натереть смесью курицу и положить в герметичный контейнер в холодильник на три-восемь часов.

    Нарежьте курицу тонкими полосками, затем наденьте один конец каждой полоски на металлическую шпажку. Проденьте вторую шпажку через другой конец каждой полоски и прижмите полоски к дальнему концу шпажек, чтобы они были плотно прижаты друг к другу.

    Разогрейте гриль до средней температуры и найдите противень, на котором можно сбалансировать шампуры, чтобы они были подвешены, а не касались основания.

    Жарить пять минут, затем перевернуть и жарить еще пять минут – курица должна подгореть и прожариться.

    Оставьте курицу в собственном соку, чтобы она немного остыла, пока вы разогреваете хлеб и готовите гарниры, затем сразу же подавайте к столу.

    Куриная шаурма: почему она так популярна во всем мире и какая региональная версия вам нравится больше всего? Как вы любите его есть, и где подают лучшее, что вы когда-либо ели?

    Как приготовить куриную шаурму дома

    Ближневосточный

    по: Миранда Киз

    9 марта 2016 г.

    В животе сразу урчит при мысли о хрустящей золотистой курице, медленно жарящейся на гигантском вертеле, пахнущей ароматными специями и стекающей куриным жиром.

    Куриная шаурма – это не та еда, от которой можно отказаться: тонко нарезанная курица, уложенная высоко на пушистой лаваше и украшенная разнообразными травами, маринованными огурцами, соусами и тертыми овощами.

    Запеченная куриная шаурма (идеально подходит к остаткам курицы-гриль)

    Хорошей новостью является то, что вам не обязательно иметь большой гриль, чтобы имитировать куриную шаурму дома . Посыпав куриные бедра специями и поджарив мясо при высокой температуре, вы получите хрустящую ароматную курицу менее чем за час.

    Shop the Story

    Завершите свою шаурму комбинацией начинок, таких как маринованная репа, капуста, свежая зелень, соус тахини, йогурт, оливки и фета.

    Запеченная куриная шаурма (идеально подходит к остаткам курицы-гриль)

    Посмотреть рецепт

    Ингредиенты

    2 ложки кориандра
    1 чайная ложка душистого перца
    1 чайная ложка тмина
    1 ложка молотого имбиря
    1 чайная ложка куркумы
    1 / 2 чайная ложка корицы
    1 / 2 чайная ложка кайенского перца
    1 / 2 чайная ложка перца
    1 чайная ложка соли
    3 ложки лимонного сока
    2 ложки оливкового масла, плюс 1 столовая ложка для подрумянивания на плите
    2 зубчики чеснока, измельченные
    2 фунтов куриных бедрышек без костей и кожи
    6 лаваш
    1 красный лук, тонко нарезанный полукольцами
    1 чашка петрушки, мелко нарезанная
    3 чашки нашинкованной красной капусты
    1 стакан маринованной репы
    1 / 2 чашка тахини
    2 ложки кориандра
    1 чайная ложка душистого перца
    1 чайная ложка тмина
    1 ложка молотого имбиря
    1 чайная ложка куркумы
    1 / 2 чайная ложка корицы
    1 / 2 чайная ложка кайенского перца
    1 / 2 чайная ложка перца
    1 чайная ложка соли
    3 ложки лимонного сока
    2 ложки оливкового масла, плюс 1 столовая ложка для подрумянивания на плите
    2 зубчики чеснока, измельченные
    2 фунтов куриных бедрышек без костей и кожи
    6 лаваш
    1 красный лук, тонко нарезанный полукольцами
    1 чашка петрушки, мелко нарезанная
    3 чашки нашинкованной красной капусты
    1 стакан маринованной репы
    1 / 2 чашка тахини

    В большой миске смешайте кориандр, душистый перец, корицу, тмин, имбирь, куркуму, кайенский перец, перец, соль, лимонный сок, оливковое масло и чеснок. Добавьте курицу и перемешайте. Поместите в большой пакет с застежкой-молнией и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.

    Фото Миранды Киз

    Разогрейте духовку до 425°F. Застелите большой противень алюминиевой фольгой. Выложите курицу в один слой на подготовленный противень. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, хрустящего по краям и не розового в середине, примерно 20-25 минут. Дать курице отдохнуть 10 минут.

    Нарежьте курицу тонкими кусочками. Для очень хрустящей курицы разогрейте дополнительную столовую ложку оливкового масла в большой сковороде. Обжарьте курицу на сковороде, часто помешивая, пока она не станет золотисто-коричневой и хрустящей, около 4–5 минут.

    Подавайте куриную шаурму в лаваше с нарезанным красным луком, рубленой петрушкой, нашинкованной капустой, маринованной репой и тахини.

    Фото Миранды Киз

    Теги:

    • Как готовить
    • Цыпленок
    • Готовим по выходным
    • Еда своими руками

    Внештатный фуд-стилист и разработчик рецептов

    Популярно на Food52

    Куриная шаурма в уличном стиле дома

    Приготовить куриную шаурму дома с нуля проще, чем вы думаете! Вот мой пошаговый урок с видео о том, как приготовить шаурму, как приготовить уличную начинку для жареной курицы в домашних условиях, а также мои секретные приправы и специи, которые сделают домашнюю шаурму фаворитом на вечеринке!

    Мы любим шаурму, и это наш любимый перекус в 18:00! И мне очень хотелось попробовать воссоздать его дома. Однако это непростая задача, потому что настоящая шаурма некоторое время запекается на вертеле и медленно готовится. Я думаю, что мы подошли очень близко к оригиналу с этим рецептом.

    Аутентичный Ближневосточная куриная шаурма состоит из множества слоев сочной курицы и приправ. Как бы сложно это ни звучало, его можно легко приготовить в домашних условиях. Я должен предупредить вас — в блюде довольно много элементов, если вы хотите настоящую шаурму, но вовлеките семью, и я обещаю, что все это того стоит.

    Любите блюда Ближнего Востока? Попробуйте хумус с цельнозерновой лаваш , фалафель , салат из нута , соус из египетской свеклы и мухаммара . Хумус также является фантастическим напитком, если вы готовите шаурму .

    ЛУЧШИЙ ОТРЕЗ КУРИЦЫ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

    Для этого рецепта я рекомендую использовать бескостные куриные бедра без кожи . Бедра курицы постоянно используются, делая их более нежными и сочными. Куриные бедра также содержат меньше белка и больше жира по сравнению с куриными грудками. Мясо готовится в собственном жире, поэтому остается сочным. С другой стороны, куриные грудки могут стать сухими и жесткими.

    ПРИПРАВА ДЛЯ КУРИНОЙ ШАУРМЫ

    Приправа или маринад делают это блюдо НЕОТВРАТИМЫМ. Мы используем оливковое масло, сок лайма, имбирно-чесночную пасту, тмин, перец, мед, корицу, орегано, куркуму, порошок кориандра, соль и черный перец. Большинство из них, вероятно, в вашей кладовой. Оливковое масло помогает покрыть приправой курицу, придает аромат и сохраняет ее влажной. Вы также можете добавить ¼ стакана густого греческого йогурта.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТО УЛИЧНОЕ СТИЛЬ СЛОЯ ДЛЯ ЖАРЕНОГО КУРИЦА

    Шаурма традиционно готовится путем выкладывания хорошо приправленного мяса слоями на вертикальный вертел. Мясо вращается над огнем или перед ним и часами варится в капающем соке, кое-где райский обугленный. У меня дома нет жареного на вертеле, и я завидовал тем, у кого он есть. Но не больше! После некоторых решительных проб и ошибок я, наконец, прибил этот шаг в своей старой доброй духовке. Я был удивлен тем, насколько он близок по вкусу к вкусной шаурме в уличном стиле, и я так рад поделиться этим методом с вами! Чтобы добиться того же эффекта, я плотно укладываю маринованные бедра в форму для хлеба и жарю их в течение 25 минут. Они готовятся на сильном огне, так что сверху получается очень красивый обугленный (смотреть видео) а внутренности прожариваются.

    СОВЕТЫ ПО ПОДАЧЕ

    Сочное мясо шаурмы лучше всего завернуть в лаваш с небольшим количеством сливочного воздушного хумуса . Я также взбил немного вкусного чесночного майонеза вместо тома, который традиционно используется. Подавайте с различными добавками, такими как маринованная свекла и лук, нарезанные помидоры и огурцы, дольки лимона и кориандр. Будь то вечеринка или изысканный воскресный обед, мне нравится подавать еду в формате «сделай сам». И домашняя шаурма – один из лучших вариантов для этого.

    Не забудьте приготовить мой сливочный хумус!

    СДЕЛАЙТЕ ЭТО ВРАПОМ ИЛИ САЛАТОМ В МИСКЕ

    Намажьте хумус на лаваш, добавьте все ингредиенты, сверху положите много курицы, сбрызните немного чесночным майонезом, и вы получите изумительную куриную шаурму !

    При таком количестве компонентов вполне естественно, что у меня остаются остатки, которые я храню в холодильнике на потом. Используйте остатки, чтобы сделать себе салат со всем мясом шаурмы, гарнирами и нарезанным салатом, брошенным в миску. Получается такой сытный обед или ужин. Или вы можете приготовить это с рисом на потом!

    Будьте готовы к восхитительным запахам, доносящимся по вашему дому, пока жарится курица. Сделайте большую партию и наслаждайтесь уличным ближневосточным стилем в течение нескольких дней после этого!

    More Middle Eastern Recipes
    • Perfect Light and Airy Hummus
    • Sweet and Nutty Muhammara
    • Chickpea Salad
    • Sun-Dried Tomato Hummus

    Watch How to make Chicken Shawarma Recipe Video

    1. Шаурма Приправы: Приготовьте большую партию приправы для шаурмы, смешав все ингредиенты, кроме курицы, оливкового масла, меда и соли, и храните ее в герметичной банке для последующего использования
    2. Маринованная свекла и лук: Толсто нарежьте 1 свеклу и лук и смешайте с 3 столовыми ложками белого уксуса, 1 чайной ложкой сахара и ½ чайной ложки соли. Отставить на 1-2 часа, снова перемешать и использовать
    3. .
    4. Хумус: Используйте мой любимый рецепт хумуса, который каждый раз дает вам легкий и воздушный хумус
    5. Чеснок Майонез: В банку добавьте 1 яйцо, 1 чайную ложку дижонской горчицы, ¼ чайной ложки чесночной пасты, 4 чайных ложки сока лайма, ¼ чайной ложки соли и 1 стакан масла. Используйте ручной блендер, чтобы медленно смешать это, и у вас будет густой и сливочный чесночный майонез через минуту
    6. Лаваш: Замените лаваш на безглютеновый лаваш, чтобы сделать этот рецепт безглютеновым.

    Калорийность: 548 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 27 г | Жир: 31 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 124 мг | Натрий: 1042 мг | Калий: 401 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 535 МЕ | Витамин С: 11 мг | Кальций: 78 мг | Железо: 3 мг

    Подпишитесь сегодня!Зарегистрируйтесь здесь Список рассылки!

    Рецепт шаурмы с курицей — простая домашняя шаурма

    Кто знал, что приготовить шаурму из жареной курицы в домашних условиях так просто? Вам не нужна шаурма-машина или вертел, чтобы приготовить сочную, хрустящую ближневосточную шаурму. Я разработал простой маринад и технику приготовления, благодаря которым получается вкусная партия куриной шаурмы. Мой средиземноморский рецепт можно легко приготовить в духовке или на гриле. Я взломал код домашней куриной шаурмы, и это потрясающе! Я рад поделиться этим с вами.

    Что такое куриная шаурма?

    Шаурма — вкусное мясное блюдо, популярное во всем Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Настоящая шаурма готовится из сложенного маринованного в специях мяса — баранины, индейки, курицы, говядины или мясной смеси — на вертикальном гриле или вертеле. Шаурма переворачивается и медленно жарится часами, поливая жиром и собственным соком. Тонкие ломтики мяса срезают с поверхности и подают либо сами по себе, либо в теплой лепешке с тахини или чесночным соусом.

    Цыпленок в стиле шаурмы может быть лучшим названием для этого рецепта. На вертеле не варится. Тем не менее, у него есть все вкусы, которые вы могли бы ожидать от вашего местного ближневосточного ресторана!

    Как приготовить шаурму дома

    Уже несколько месяцев я пытаюсь воспроизвести вкус куриной шаурмы дома, экспериментируя с различными сочетаниями специй и способами приготовления. Сначала я пробовал покупать готовые смеси специй для шаурмы на рынках Ближнего Востока. Ни один из них не сделал мой рот счастливым. Мне нужно было больше специй, больше вкуса, больше привлекательности. Поэтому я начал экспериментировать. И вот, наконец, я приготовила домашнюю шаурму!

    У вас есть два варианта приготовления этого средиземноморского рецепта: в духовке или на гриле. Честно говоря, оба способа приготовления имеют прекрасный вкус — на самом деле между ними нет большой разницы. В рецепте я использую бескостное куриное мясо без кожи (сочетание темного и светлого мяса). Куриная шаурма приобретает свой аромат благодаря тому, что намазывает ее собственным жиром. Я заменила аромат этого кожного жира оливковым маслом, включая окончательное обжаривание на оливковом масле перед подачей на стол.

    Обжаривание уже приготовленного мяса может показаться странным. Тем не менее, вам придется довериться мне в этом. Дополнительное обжаривание добавляет массу аромата, придавая текстуру, похожую на шаурму, которую невозможно воспроизвести в духовке или на гриле. Я поделился всем процессом ниже, и видео в этом посте также покажет вам метод в мельчайших деталях!

    Можно ли сделать шаурму полезной?

    Эта средиземноморская шаурма из курицы легче, чем та, которую вы можете найти в местном ресторане. Здесь ключевое значение имеет курица без кожи. Следовательно, этот рецепт шаурмы — довольно полезный вариант с постным белком!

    Этот рецепт куриной шаурмы можно еще больше облегчить. Если вы пытаетесь сократить потребление масла, вам не нужно делать дополнительное обжаривание. Это сэкономит вам две столовые ложки оливкового масла… По вкусу это будет не совсем шаурма, но все равно будет вкусно.

    Но, пожалуйста, не заменяйте куриные бедра грудкой. Этому блюду действительно нужно немного темного мяса, чтобы оно было вкусным. Вы можете приготовить его из всех куриных бедрышек, если хотите (мне это очень нравится), но не добавляйте всю куриную грудку. Довольно, пожалуйста.

    С чем вы едите куриную шаурму?

    Этот домашний рецепт шаурмы прекрасно сочетается с хумусом и томом или соусом из тахини, салатом для повышения уровня белка, а также в кармане из лаваша или в обертке. Оно хорошо хранится в холодильнике, так что вы можете приготовить большую порцию и наслаждаться ею в течение нескольких дней — просто подогрейте перед подачей на стол. Лучшая часть? Это до смешного легко сделать! Пожалуйста.

    Рекомендуемые продукты :

    Противень

    Сковородка 

    Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения путем связи с Amazon.com и аффилированные сайты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Видео от Entice Films

    Куриная шаурма

    Как приготовить домашнюю куриную шаурму в духовке или на гриле.

    Печать рецепта ME Рецепты

    Курс: Основной курс

    Кошерный ключ: мясо

    Серленки: 6 порций вход

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 1 час

    Всего: 2 часа 10 0003

      111111
    • 1 фунт куриных грудок без костей и без кожи (2 большие грудки)
    • 1 фунт куриных бедер без костей и кожи без кожи (4 больших бедра)
    • 6 ст. 0013
    • 1 TSP ALLSPICE
    • 3/4 TSP Курмерика
    • 1/4 ч. нужен
      • Гриль или противень, щипцы, сковорода, шпатель, пищевая пленка.
      Приготовить маринад
      • Разрезать куриные грудки на 5–6 частей и бедра на 3–4 части. Поместите их в форму для маринования или большой пластиковый пакет на молнии.

      • В небольшой миске смешайте 1/4 стакана оливкового масла, специи, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца (если вы чувствительны к соли, используйте 1/2 чайной ложки соли). Вылейте пряный маринад на кусочки курицы. Перемешивайте ложкой, пока все кусочки курицы не будут равномерно покрыты маринадом.

        Накройте форму для маринования полиэтиленовой пленкой или закройте пакет на молнии. Поместите курицу в холодильник и оставьте мариноваться минимум на 1 час, можно на ночь.

      Способ приготовления в духовке
      • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте противень растительным маслом с антипригарным покрытием. Выложите кусочки курицы на противень на равном расстоянии друг от друга.

      • Поместите курицу в духовку. Запекайте около 15 минут до готовности, один раз перевернув кусочки курицы щипцами в середине приготовления.

      • Достаньте курицу из духовки и дайте ей немного остыть. Используйте острый нож, чтобы нарезать мясо на маленькие тонкие кусочки, похожие на шаурму.

      • Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на плите на среднем огне. Выложите половину курицы в сковороду и обжаривайте в течение 3-4 минут, пока самые маленькие кусочки курицы не станут коричневыми и хрустящими. При желании посолите и поперчите по вкусу.

      • Достаньте приготовленную курицу из сковороды. Разогрейте еще 1 столовую ложку масла и обжарьте таким же образом оставшуюся курицу. Подавать теплым.

      Способ приготовления на гриле
      • Сбрызните гриль растительным маслом с антипригарным покрытием и разогрейте до средней температуры. Нанизать кусочки маринованной курицы на деревянные шпажки.

      • Готовьте курицу около 20 минут, поворачивая на четверть оборота каждые 5 минут, до готовности (нарежьте самый толстый кусок мяса, чтобы проверить готовность).

      • Дайте курице немного остыть, затем снимите ее с шампуров. Используйте острый нож, чтобы нарезать мясо на маленькие тонкие кусочки, похожие на шаурму.

      • Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на плите на среднем огне. Выложите половину курицы в сковороду и обжаривайте в течение 3-4 минут, пока самые маленькие кусочки курицы не станут коричневыми и хрустящими. При желании посолите и поперчите по вкусу. Выньте приготовленную курицу из сковороды. Разогрейте еще 1 столовую ложку масла и обжарьте таким же образом оставшуюся курицу.

      • Подавать теплыми. Прекрасно сочетается с томом — сливочным ближневосточным чесночным соусом — или соусом тахини. Из него также можно приготовить отличный бутерброд с лавашом, украшенный огурцами, помидорами, листьями салата, красным луком и ближневосточными солеными огурцами.

      Пищевая ценность

      Куриная шаурма

      Количество на порцию

      Калории 406 Calories from Fat 239

      % Daily Value*

      Fat 26.5g 41%

      Saturated Fat 5.4g 34%

      Cholesterol 124mg 41%

      Sodium 139mg 6%

      Калий 395 мг 11%

      Carbohydrates 1.3g 0%

      Fiber 0.5g 2%

      Sugar 0.1g 0%

      Protein 39.7g 79%

      Vitamin A 800IU 16%

      Витамин C 0,8 мг 1%

      Кальций 20 мг 2%

      Iron 2,7 мг 15%

      9000 3

      9000 3

      9000 3

      9000 3

      9000 3

      9000 3

      9000 3 9000 3

      9000 3 9000 3

      пробовали этот рецепт?


      Дайте нам знать в комментариях!

      Информация о пищевой ценности должна рассматриваться только как приблизительная; пожалуйста, проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом, диетологом или вашим врачом по конкретным вопросам, связанным со здоровьем. Подробнее здесь. Обратите внимание, что приведенный выше рецепт публикуется с использованием плагина карты рецептов с уже существующим программным обеспечением, которое может автоматически рассчитывать метрические измерения, а также изменять количество порций. Метрические преобразования и изменения количества порций (приводящие к разным количествам ингредиентов) отображаются только в списке ингредиентов и не изменяются в пошаговых инструкциях рецепта.

      средиземноморская кухня

      Подпишитесь на мои последние рецепты и кулинарные советы, а также на бесплатную электронную книгу рецептов.

      Домашняя ливанская куриная шаурма Рецепт – готовим с Мимой

      Главная » Ливанские рецепты » Домашняя ливанская куриная шаурма

      5 из 3 голосов

      Всего 55 минут

      Время приготовления 15 минут

      На 6 порций

      Автор: Мариам Эззеддин  | Этот пост может содержать партнерские ссылки, подробности см. в моей политике раскрытия информации

      Приготовить Шаурма с курицей дома намного проще, чем вы думаете. Вам понадобится всего несколько ингредиентов, и вы получите эту сочную и ароматную курицу в кратчайшие сроки. Никакого сложного оборудования не требуется, все, что вам нужно, это большая чугунная сковорода! Узнайте, как сделать его дома, используя всего несколько простых ингредиентов!

      Если вы когда-нибудь проходили мимо ресторана, где подают шаурму, то вы бы видели гигантскую машину для приготовления шаурмы с вращающимся на ней мясом. Для подачи они отрезают от мяса тонкие ломтики. Это может заставить вас подумать, что вам нужно что-то похожее, чтобы приготовить шаурму ресторанного качества дома, но на самом деле вы можете очень легко приготовить домашнюю куриную шаурму!

      Если вы хотите попробовать более аутентичные и вкусные ливанские рецепты, такие как этот рецепт, вот несколько, которые моя семья любит, чтобы я готовила: тушеное мясо с картофелем, вермишель с рисом и мой баба ганудж. Они очень просты в приготовлении и очень вкусны!

      Почему вам понравится этот простой рецепт шаурмы

      • В нем используются скобы из кладовой. Ингредиенты для маринования куриных бедрышек всегда есть на моей кухне! Это отличная еда в последнюю минуту!
      • Так легко измениться. Можно есть отдельно, можно сделать сэндвич с куриной шаурмой, а можно начинить куриной шаурмой лаваш!
      • Подходит для заморозки. Сделайте большую порцию и заморозьте половину на потом, так что если вам вдруг захочется бутерброда с шаурмой, вы можете взять немного и наслаждаться!

      Куриная шаурма Ингредиенты

      • Куриные бедра — для удобства используйте куриные бедра без костей и кожи
      • Сухая кинза — придает курице немного аромата и цвета
      • Соль — по вкусу
      • Черный перец — вкуснее свежемолотый.
      • Йогурт — используйте обезжиренный йогурт, он действует как размягчитель для курицы
      • Чеснок — всегда используйте свежий измельченный чеснок. Он дает лучший вкус.
      • Оливковое масло – лучше всего подходит масло первого холодного отжима.
      • Приправа для шаурмы – эту приправу можно найти в Интернете или в местных магазинах Ближнего Востока.
      • Лимонный сок — важный ингредиент, придающий курице пикантный вкус. Обязательно используйте только свежий лимонный сок.

      Как приготовить куриную шаурму Рецепт в домашних условиях

      • Замариновать курицу: Обсушить куриные бедра бумажным полотенцем и при необходимости срезать лишний жир. Переложите в миску. Смешайте сухую кинзу, йогурт, зубчики чеснока, лимонный сок, черный перец, соль и специи для шаурмы. Добавьте маринад к куриным бедрам и хорошо покройте курицу. Накройте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут, если у вас есть время.
      • Обжарьте курицу: Поставьте большую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавьте 2 ст. оливкового масла. Обжаривайте куриные бедра с каждой стороны в течение 6-8 минут или до полной готовности бедер. Время приготовления зависит от толщины бедер. Снимите с огня и накройте фольгой.
      • Разрезать: Дать отдохнуть 5 минут. Переложите на разделочную доску и нарежьте куриные бедра тонкими ломтиками.
      • Сервировка: Подавайте с ближневосточными соленьями, маринованной репой, чесночным соусом, салатом из лука и петрушки и помидорами. Подавайте с вашим любимым гарниром или сделайте вкусный бутерброд с лавашом.

      Советы по приготовлению вкуснейшей куриной шаурмы

      • Используйте цифровой кулинарный термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру курицы. Температура должна быть 165 F.
      • Когда вы даете курице отдохнуть перед нарезкой, это позволяет соку внутри бедер перераспределиться. Таким образом, вы не потеряете весь сок, когда нарежете его!
      • Важно замариновать курицу перед приготовлением. Йогурт особенно помогает смягчить мясо.
      • Вы можете использовать куриные грудки, если хотите, но вам придется отрегулировать время приготовления. Кроме того, куриные грудки толще, так что вы должны помнить об этом и во время приготовления.
      • Нарежьте куриные бедра поперек волокон, чтобы мясо было нежнее. Обычно это означает, что вам не следует нарезать бедра по «длинной» стороне.

      Часто задаваемые вопросы

      Что в приправе для шаурмы?

      Обычно специи для шаурмы включают молотый кориандр, молотый душистый перец, молотую корицу, молотый тмин, молотый имбирь, молотую куркуму и черный перец. Вы можете сделать свой собственный, смешав от 1 до 2 чайных ложек каждой специи или купить их в местном продуктовом магазине.

      Как хранить остатки шаурмы?

      Шаурму лучше есть сразу. Если вы приготовили много, лучше не нарезать курицу, которую вы не собираетесь есть. Это убережет его от высыхания при повторном нагревании. Остатки можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней, опять же, лучше, когда они не нарезаны! Вы также можете заморозить это. Просто заморозьте приготовленную курицу в безопасном для морозильной камеры контейнере на срок до 3 месяцев, а затем разморозьте и разогрейте, прежде чем наслаждаться.

      С чем подавать домашнюю шаурму?

      Шаурму можно подавать с чем угодно! В основном на сэндвич-станциях всегда есть смесь петрушки, лука и сумаха. Также у них всегда есть соленые огурцы и маринованная репа. На некоторых станциях есть хумус в качестве опции, соус тахини и, конечно же, чесночный соус и нарезанные помидоры. Нам также нравится сочетать с ним рисовую вермишель и салат табуле.

      Чем шаурма отличается от гироскопа?

      Несмотря на сходство, гирос и шаурма — это разные бутерброды. Гиро — это традиционное греческое блюдо, которое обычно подают на лаваше. Обычно готовится из говядины или баранины, которая каким-то образом измельчена (говяжий фарш), поэтому текстура отличается. В нем также используется меньше специй, чем в шаурме. Шаурма готовится из кусочков цельного мяса. Гирос подают с соусом цацики, а шаурму подают с чесночным соусом или соусом тахини.

      Больше ливанских рецептов, которые вам понравятся

      • Ливанские пирожки со шпинатом
      • Ливанский рисовый пудинг
      • Десерт «Ливанские ночи»
      • Финиковое печенье Маамуль

      Надеюсь, вам понравятся все рецепты, которыми я делюсь с вами, включая этот восхитительный рецепт Chicken4 Shawarma 9. Я надеюсь, что вы попробуете его, получите удовольствие, оцените его и поделитесь им со своими друзьями и семьей!

      Если вы попробуете этот рецепт и он вам понравится, пожалуйста, используйте мой хэштег, чтобы поделиться им со мной в INSTAGRAM, чтобы получить шанс попасть в мою историю! Кроме того, подписывайтесь на меня в Cookin’ With Mima на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST, чтобы получать все мои последние посты и рецепты в социальных сетях.

      Домашняя ливанская шаурма с курицей

      5 из 3 голосов

      Создано Мариам Э.

      Вы не поверите, как легко приготовить Куриную шаурму дома. Вам понадобится всего несколько ингредиентов, и вы получите эту сочную и ароматную курицу в кратчайшие сроки. Никакого сложного оборудования не требуется, все, что вам нужно, это большая чугунная сковорода!

      Время подготовки 10 минут

      Время приготовления 15 минут

      Общее время 55 минут

      Основные блюда

      Ливанская кухня

      Порции 6 порций

      порции

      • ▢ 10 больших куриных бедер без костей и кожи
      • ▢ 1 ч. л. сухой кинзы
      • ▢ 1 ч. л. соль
      • ▢ ½ ч. л. черный перец
      • ▢ ½ чашки обезжиренного йогурта
      • ▢ 6 целых зубчиков чеснока
      • ▢ 1 ст. оливковое масло
      • ▢ 2 ст. приправа для шаурмы
      • ▢ 3 ст.л. лимонный сок
      • Обсушите куриные бедра бумажным полотенцем и при необходимости срежьте лишний жир. Переложите в миску.

      • В другую миску добавьте сухую кинзу, йогурт, зубчики чеснока, лимонный сок, черный перец, соль и специи для шаурмы. Хорошо перемешайте.

      • Добавьте маринад к куриным бедрам и хорошо покройте курицу. Накройте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут, если у вас есть время.

      • Поставьте большую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавьте 2 ст. оливкового масла.

      • Обжарьте куриные бедра с каждой стороны в течение 6–8 минут или до полной готовности бедер. Время приготовления зависит от толщины бедер. Используйте цифровой кулинарный термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру курицы. Она должна быть на уровне 165 F.

      • Снимите с огня и накройте фольгой. Дать отдохнуть 5 минут. Переложите на разделочную доску и нарежьте куриные бедра тонкими ломтиками

      • Подавайте с ближневосточными солеными огурцами, маринованной репой, чесночным соусом, салатом из лука и петрушки и помидорами. Подавайте с вашим любимым гарниром или сделайте вкусный бутерброд с лавашом.

      • Используйте цифровой кулинарный термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру цыпленка. Она должна быть на уровне 165 F.
      • Когда вы даете курице отдохнуть перед нарезкой, это позволяет соку внутри бедер перераспределиться. Таким образом, вы не потеряете весь сок, когда нарежете его!
      • Если хочешь что-то изменить, попробуй мою Шаурму с говядиной!
      • Очень важно замариновать курицу перед приготовлением. Йогурт особенно помогает смягчить мясо.
      • Вы можете использовать куриные грудки, если хотите, но вам придется отрегулировать время приготовления. Кроме того, куриные грудки более толстые, так что вам также нужно помнить об этом.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    2022 © Все права защищены.