Как сделать самому чипсы в домашних условиях: Картофельные чипсы в духовке

Содержание

Как сделать домашние чипсы со вкусом. Домашние чипсы в духовке. Рецепт чипсов в домашних условиях. Картофельные чипсы в домашних условиях

Хрустящие поджаренные чипсы любят все: дети обожают похрустеть картофельной вкуснятиной перед телевизором, взрослые обожают их, как отличную закуску под пиво.

В магазинных чипсах, как правило, содержатся различные вредные добавки, ароматизаторы, ГМО, консерванты и др. Домашние же чипсы состоят только из натуральных ингредиентов: картофеля, соли и растительного масла, и потому абсолютно безвредны для организма.

Приготовить чипсы в домашних условиях несложно и весь процесс занимает лишь несколько простых этапов. Причем для этого не обязательно наличие каких-либо специальных приспособлений, типа фритюрницы. Домашние чипсы можно приготовить и в духовке, и в микроволновке и в обычной сковороде.

Рецепты приготовления домашних чипсов

На одну порцию картофельных чипсов, равную примерно маленькому пакетику покупных чипсов, уходит одна картофелина средних размеров. Количество масла определяется в зависимости от размера емкости, в которой будут готовиться чипсы (его уровень не должен превышать 2-3 см). Соль в чипсы добавляем по вкусу.

Ингредиенты:

Картофель средних размеров;
Растительное масло;
Соль.

Рецепт домашних чипсов на сковороде

Картофель чистим и тщательно моем. Нарезаем на тоненькие кружочки. Лучше, если ты будешь использовать для этого овощерезку – с ней удобней, да и кружочки для чипсов получаются более или менее одинаковыми.
Нарезанные ломтики выкладываем на полотенце, чтобы они немного просушились.
В глубокую сковороду (казанок, толстостенную кастрюлю) наливаем масло и доводим его до кипения.
Кидаем подсушенные ломтики по одному в кипящей масло, чтобы они не соприкасались друг с другом. Чуть-чуть помешиваем чипсы с помощью деревянной лопатки.

Готовность чипсов определяем по цвету (они должны быть золотистыми, а не коричневыми) и по характерному постукиванию чипсов между собой при помешивании.
Вынимаем чипсы на тарелку, покрытую салфеткой или бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее растительное масло.
Затем, еще горячие чипсы солим по вкусу.

Классические натуральные картофельные чипсы готовы. Однако, если ты не хочешь связываться с кипящим маслом, можно приготовить чипсы в духовке.

Рецепт домашних чипсов в духовке

Промытый и нарезанный тонкими кружочками картофель обсушиваем на бумажном полотенце.
Складываем полученные кружочки в глубокую тарелку или салатницу, и сбрызгиваем примерно 1 ч. ложкой растительного масла.
Немного солим и аккуратно перемешиваем чипсы, чтобы масло равномерно распределилось по всей поверхности, но не ломая дольки.

Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом.
В один слой укладываем картофельные дольки на поверхность противня, так, чтобы они не касались друг друга.
Ставим в раскаленную до 180- 200 градусов духовку и запекаем до образования золотистого цвета.
Выкладываем готовые чипсы на бумажное полотенце. При необходимости посыпаем еще специями и солью.

В этом рецепте используется меньшее количества растительного масла, чем при приготовлении чипсов в сковороде. Если же ты хочешь совсем избежать добавления масла в чипсы (например, если готовишь чипсы для детей), приготовь их в микроволновой печи.

Рецепт домашних чипсов в микроволновке

Очищенный и нарезанный тоненькими ломтиками картофель просушиваем немного на бумажной салфетке.

На специальную бумагу для запекания выкладываем подготовленный картофельные кружочки, следя, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Выставляем мощность на микроволновке около 600-750 Вт (точно рекомендовать нельзя, все зависит от вида микроволновки), и готовим примерно 5-7 минут.
Когда чипсы зарумянятся, тут же достаем их и выкладываем на широкую тарелку.
Добавляем соль и специи по вкусу к еще горячим чипсам.

Приготовленные в микроволновой печи, чипсы по вкусу ничем не будут уступать, приготовленным в духовке или сковороде, зато они гораздо полезней и безопасней для детей. Да и делаются они гораздо быстрей и проще.

Домашние чипсы — особенности приготовления

Для домашних чипсов выбирай только ровные и гладкие «идеальные» картофелины. Если ты будешь вырезать «глазки» и прочий брак, чипсы получатся неровными и некрасивыми.

Картофельные ломтики после нарезки лучше всего промыть в холодной воде, чтобы избавиться от излишков крахмала. Тогда чипсы не будут при жарке прилипать друг к другу.
Чтобы готовые чипсы не прилипали к тарелке, использую в качестве «подстилки» для чипсов пекарскую бумагу. В крайнем случае, присыпь тарелку тонким слоем муки.
Вкус домашних чипсов не является ярко выраженным по сравнению с магазинными, та как в них нет ароматизаторов. Впрочем, ты можешь добавлять специи по своему вкусу: паприку, смесь пряных или прованских трав и др. Если ты знаешь другие натуральные приправы к домашним чипсам, поделись этим открытием с нами.

Приготовление домашних чипсов — довольно продолжительный процесс и потому делать их необходимо только тогда, когда есть достаточное количество свободного времени.

Картофельные чипсы – изначально изделия из очень тонко нарезанных клубней. Позже их стали делать из пюре, добавлять различные приправы и усилители вкуса, муку и крахмал.

Впервые изделия из картофеля, похожие на современные чипсы, появились в середине девятнадцатого века. Изначально это было довольно дорогое кушанье, подававшееся только в ресторанах. Однако с развитием технологии массового производства продуктов питания они стали поступать в свободную продажу, довольно быстро завоевав вполне заслуженную любовь.

Благодаря достижениям химической промышленности, современные чипсы обладают самыми разнообразными вкусами и очень длительным сроком хранения. Однако не всех потребителей устраивает такое положение вещей. Ведь и недостатков у них стало довольно много:

Слишком много вкусо-ароматических добавок и соли;
Слишком высокая цена;
Наличие в составе других продуктов для «объема» — мука, крахмал, меланж.

Если убрать все негативные моменты, то картофельные чипсы — вкусный, оригинальный и даже диетический продукт. Купить такие в магазине практически нереально, но можно сделать их самостоятельно. Приведем лишь некоторые рецепты их приготовления дома.

Простые рецепты вкусных картофельных чипсов в домашних условиях

Жарим на сковороде

Проще всего дома готовить чипсы на сковороде или в глубоком сотейнике. Кроме того, для жарки картофельных кружочков, можно использовать фритюрницу.

Как и что делать:

Картофель тщательно отмойте, если шкурка тонкая и без видимых повреждений, то допустимо ее не чистить;
Теперь надо очень тонко нарезать клубни на кружочки очень острым ножом или с помощью шинковки;
Опустите нарезанный картофель в холодную воду. Это необходимо для того, чтобы смыть лишний крахмал, тогда готовые чипсы будут очень хрустящими;
Налейте масло в глубокий сотейник и хорошо разогрейте его;

Опускайте кружочки картошки в кипящее масло небольшими партиями, не допускайте слипания кусочков;
Тонкие кусочки жарятся очень быстро, буквально несколько секунд. Аккуратно доставайте их шумовкой и закладывайте новую партию;
Чтобы убрать лишний жир, подложите на тарелку бумажное полотенце;
Пока чипсы горячие, посыпьте их морской солью, по желанию можно добавить перец, паприку, сушеный укроп и другие приправы.

Не солите картошку ни до приготовления, ни во время жарки. Это приведет к тому, что она будет терять влагу и не пожарится до хруста.

К этому блюду очень хорошо подойдут острые и пряные соусы. А если посолить посильнее, то получится отличная закуска к пиву.

Запекаем в духовке

Если жареные на сковороде чипсы кажутся вам слишком жирными, то можно приготовить диетические в духовке. При запекании используется минимальное количество масла, а, при желании, можно и вовсе обойтись без него.

Для приготовления чипсов в домашних условиях в духовке понадобится:

Картофель аккуратной овальной формы;
Рафинированное растительное масло либо бумага для выпекания;
Крупная (желательно морская) соль;
Паприка;
Молотая смесь перцев.

Готовим вкусные и полезные картофельные чипсы в духовке:

Это блюдо можно подавать как закуску и в качестве гарнира. Даже если вы приверженец здорового образа жизни, не откажите себе в этом вкусном и полезном лакомстве.

А сейчас предлагаем объединить эти два рецепта и приготовить чипсы в домашних условиях сначала в сковородке, а затем в духовке. Как в видео-сюжете ниже:

Готовим в микроволновке

Многие используют этот кухонный агрегат только для разогревания еды. Но в большинстве моделей можно с успехом приготовить практически любое блюдо. Например, вкусные и хрустящие картофельные чипсы.

Для них понадобится:

Картофель крупный продолговатой формы – 1-2 шт.;
Рафинированное растительное масло – 1 ч. л.
Морская соль крупного помола – 3 г;
По желанию — красный молотый перец и паприка по вкусу;
Кроме того понадобится пакет или рукав для запекания.

Приступаем к приготовлению чипсов в микроволновке:

Вымойте, почистите и тонко нашинкуйте картофель;
Сложите кусочки корнеплода в пакет для запекания, засыпьте в него соль, если используете – приправы, и влейте ложку растительного масла;
Плотно зажмите пакет и хорошо его потрясите, будьте аккуратны – тонкие кружочки картофеля легко ломаются;
Теперь разрежьте пакет, так, чтобы он как бы раскрылся, аккуратно срежьте выступающие края, чтобы они не мешали кручению тарелки;
Время приготовления чипсов в микроволновке зависит от ее мощности, обычно — от пяти до десяти минут.

В данном рецепте картофель лучше посолить сразу, так как микроволны способствуют довольно быстрому испарению жидкости из продукта, соль ее немного задержит.

В процессе приготовления можно переворачивать и передвигать кусочки от края в центр и наоборот.

Не стоит делать сразу много чипсов в микроволновке. При наслоении друг на друга, кружки картофеля плотно слипаются и не прожариваются. Лучше разделить готовку на этапы.

Способ приготовления картофельных изделий в микроволновой печи за 5 минут смотрите в видео:

Рецепт вкусных чесночных чипсов из картофельного пюре

Если у вас осталось от обеда немного картофельного пюре, на его основе можно приготовить очень вкусные чипсы.

Кроме того, понадобится вафельница.

Большой плюс такого блюда – можно сколько угодно фантазировать со вкусами.

Любые специи, приправы, дополнительные продукты добавляются в пюре.

Внимание: если у вас есть уже готовое пюре, то этап с его приготовлением пропускаете и сразу переходите к процессу его подготовки к выпеканию чипсов, начиная с добавления яиц.

Итак, приготовим чесночные закусочные чипсы из картофельного пюре, а для них понадобится:

Картофель крахмалистого сорта – 0,5 кг;
Крепкий говяжий бульон – 250 мл;
Одно куриное яйцо;
Мука пшеничная – 80-120 г;
Соль;
Зубчики чеснока – 2-3 шт;
Рафинированное растительное масло для смазывания вафельницы.

После работы приходите домой и вместо отдыха становитесь к плите? Конечно, желудок требует пищи время от времени и этот процесс не остановить. Мы предлагаем пару вечеров отдохнуть от готовки и прикупить лаваши. Просто завернете в них начинку и ужин готов! . Это просто, быстро и, уж поверьте, сытно!

Запечь картошку по-деревенски в духовке может каждый! Это же так легко! Особенно, если вы читаете Заходите к нам на сайт почаще, мы припасли еще много чего интересного и вкусного!

Кулинарные способы приготовления куриных желудков читайте Даже, если у вас есть уже свой проверенный временем рецепт с этими субпродуктами, вы найдете для себя много чего полезного.

Приступаем к приготовлению:

Вымытый и очищенный картофель сварите до полной готовности в подсоленной воде;
С готового картофеля слейте отвар и тщательно его растолките. Можно воспользоваться блендером, но на самой низкой скорости, иначе пюре приобретет неприятную консистенцию клейстера;
Теперь влейте горячий бульон и хорошо размешайте;
Яйцо взбейте в отдельной посуде, необязательно «до пиков», достаточно просто смешать белок и желток;
Введите яйцо в пюре;
Чеснок почистите, пропустите через пресс и замешайте в толченый картофель;
Просейте муку и добавьте ее к остальным ингредиентам, ее может понадобиться чуть больше или меньше. Масса для выпекания должна быть довольно густая, но при этом легко растекаться на поверхности;
Если необходимо — досолите;
Смажьте вафельницу маслом, готовьте в ней чипсы по тому же принципу, что и тонкие вафли;
Подавайте готовую закуску с томатным соусом.

Предлагаем посмотреть видео о том, как сделать чипсы в домашних условиях из пюре с приправами:

Приготовление хрустящих полосок из твердого сыра в духовке

Картофель — не единственный источник для приготовления чипсов. Очень вкусные тонкие и хрустящие полоски получаются из сыра.

Их можно приготовить несколькими способами:

На сковороде;
В духовке;
В микроволновке;

На этот раз воспользуемся духовым шкафом.

Для приготовления сырных чипсов в духовке понадобится:

Твердый сыр (Пармезан) – 80-100 г;
Сладкая паприка – по вкусу.

Теперь о том, как приготовить чипсы из сыра в домашних условиях, подробно:

Натрите Пармезан на самой крупной терке;
Смешайте натертый сыр со сладкой паприкой, можно добавить немного сушеного укропа для цвета и аромата;
Форму для запекания застелите бумагой для выпечки или фольгой;
Насыпьте сыр тонким слоем, оставляя свободные места, блюдо должно выглядеть как ажурная вязка;
Сушите в духовке при слабом нагреве до полного расплавления сыра, примерно 3-7 минут;
Остудите сырные чипсы на противне, потом аккуратно снимите и поломайте на порционные кусочки.

Чипсы можно приготовить практически из любых овощей и фруктов.

Например, свекольные, морковные, яблочные и даже из цветной капусты.

Это неплохой способ приучить привередливых в еде детей к здоровой пище.

Во всех случаях, кроме запекания в микроволновке, солите картофель уже готовым, но горячим.

При таком способе, он получается и хрустящим, и в меру соленым. Это же касается припав и специй.

Обязательно вымачивайте или промывайте картофельные чипсы перед жаркой. Это удалит с них лишний крахмал.

Можно делать домашние чипсы не только круглой формы.

Почистите картофель и снимайте с него тонкие полоски с помощью овощечистки. Жарьте их в раскаленном масле или в духовке.

Получатся красивые чипсы-спиральки. Не бойтесь экспериментировать!

Предлагаем прямо сейчас приготовить полезные, вкусные и хрустящие овощные чипсы для перекуса между приемами пищи.

О том, как сделать такие изделия в домашних условиях, смотрите видео-ролик:

Кому нужны пропитанные жиром чипсы из магазина, если в домашних условиях можно сделать альтернативу не только полезнее, но вкуснее и экономнее? Кроме того, в домашние чипсы можно превратить не только картофель, а еще и бананы или тыкву, например. О том, как сделать чипсы дома мы подробно поговорим ниже.

Картофельные чипсы в домашних условиях

Начать предлагаем с привычных картофельных чипсов на итальянский манер. Ароматным дополнением к ним станет розмарин, оливковое масло и немного соли. И никаких вкусовых добавок!

Ингредиенты:

картофельные клубни (крупные) — 3 шт.;
оливковое масло — 45 мл;
розмарин — 2-3 веточки;
крупная соль, белый перец.

Приготовление

Главное в приготовлении домашних чипсов – удобный слайсер или острый нож. Благодаря последним вам удастся нарезать картофель не только тонко, но и равномерно, чтобы все части чипса оставались одинаково просушенными. Очистив картофель и нарезав его, обсушите слайсы салфетками, а после сразу приправьте солью с перцем и растертым между пальцами розмарином. Сбрызните кусочки оливковым маслом и перемешайте. Распределите будущие чипсы на противне в один слой и отправьте в духовку на 20 минут при 200 градусах. Внимательно следите за содержимым противня, спустя 10 минут картофель начнет очень быстро подрумяниваться.

Как сделать чипсы дома в микроволновке?

Не охота возиться с духовкой, тогда начните приготовление в СВЧ. Приготовить чипсы таким образом можно из чего угодно, главное, соблюдать базовые правила.

Разделив выбранный плод на тонкие ломтики, тщательно обсушите их, чтобы ускорить приготовление. Приправьте чипсы любыми специями по вкусу и распределите в один слой. Готовьте на максимальной мощности около 4 минут. Если по окончании времени чипсы все еще будут недостаточно хрустящими, то подсушивайте их по 30 секунд.

Как сделать чипсы со вкусом лука в духовке дома?

Ингредиенты:

картофельные клубни (среднего размера) — 2 шт.;
— 15 мл;
сушеный лук (порошок) — 1 ст. ложка.

Приготовление

Нарезав и обсушив чипсы, сбрызните их маслом, а затем приправьте смесью соли и сушеного лука. Готовьте чипсы при 230 градусах 20-22 минут, дайте остыть перед дегустацией.

Чипсы из тыквы в домашних условиях

Ингредиенты:

тыква — 290 г;
щепотка соли;
тростниковый сахар — 2 ст. ложки;
щепотка корицы.

Приготовление

Тонко нарезав тыкву, распределите ее по пергаменту и посыпьте смесью сахара, соли и корицы. Оставьте чипсы подсохнуть 20 минут при 210 градусах, затем выключите жар и оставьте тыкву досушиться еще на аналогичный период времени.

Как сделать мясные чипсы дома?

Мясные чипсы, или «джерки», – прекрасная закуска к пиву, которую можно готовить с обилием специй или же в компании скромного набора из соли и перца. Мы решили замариновать говядину в соусе перед высушиванием.

Ингредиенты:

говяжья мякоть — 1,8 кг;
— 240 мл.

Приготовление

Заморозьте кусок говядины и нарежьте его максимально тонко. Когда кусочки разморозятся, смешайте их с соусом и оставьте мариноваться минимум на 6 часов. По прошествии времени разложите мясо на решетке и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку на 3-4 часа (в зависимости от толщины кусков).

Пожалуй, нет ничего проще, чем делать домашние чипсы из банана, так как для их приготовления ничего, кроме самого банана, не потребуется. Разумеется, вы можете дополнить кусочки пряностями, но вполне спокойно можно обойтись и без них.

Разделите очищенные бананы на тонкие ломтики (0,2-0,3 мм) и распределите их на пергаменте. Подсушите бананы полчаса при 120 градусах с одной стороны, затем переверните и сушите еще столько же с другой. После остывания можно снимать пробу.

Чипсы — это соленое, ароматное и очень вкусное лакомство, которое делают из картофеля, нарезанного тонкими ломтиками. Они считаются достаточно вредными, особенно для детей. Однако малышам этого не объяснить — они с удовольствием поглощают жареные ломтики, постоянно просят купить их.

Чтобы лакомство не причиняло вреда детям, было сделано из натурального картофеля или сыра, можно приготовить чипсы у себя дома. Понадобится картофель или сыр на выбор, соль, зелень, для некоторых рецептов в домашних условиях еще нужно растительное масло, специи.

Вариантов, как сделать домашние чипсы, существует много. Можно приготовить их на сковороде, в духовке, микроволновке, сделать из картошки, сыра. В домашних условиях они получатся намного вкуснее, натуральнее и полезнее, чем покупные.

Секреты приготовления чипсов в домашних условиях

Картошины лучше брать средней величины, ровные, без глазков и вмятин, чтобы не вырезать их ножом
Сыр лучше брать твердых сортов, плавленый не подойдет
Совершенно необязательно знать, как делают чипсы на заводе. Домашние способы приготовления намного безопаснее и полезнее, а вкус получается не хуже, чем у тех же «Лейс»
Чтобы уменьшить содержание крахмала, нарезанные ломтики картофеля надо промыть водой, просушить

Чтобы ломтики не прилипали к противню, тарелке, надо подложить пергамент, пекарскую бумагу, посыпать поверхность мукой
Какие специи добавлять, зависит только от желаний. В домашних условиях можно использовать чеснок, лук, паприку, укроп, смесь ароматных трав

Как сделать чипсы из картофеля на сковороде?

Ингредиенты:

килограмм ровного картофеля, это примерно 6-7 небольших клубней
литровая бутылка масла, можно чуть меньше
мелкая соль
любые приправы по желанию: перец, укроп, сушеные травы

Из посуды понадобится глубокая сковорода или кастрюля, дуршлаг, бумажное полотенце, широкая плоская тарелка.

Приготовление:

Картофель надо вымыть, почистить от кожуры, нарезать плоскими кружочками. Затем дольки следует залить холодной водой
Лучше всего делать домашние чипсы во фритюрнице, но не плохо они в домашних условиях получатся и на сковороде. Главное, чтобы борта были высокими, а дно — толстым. Наливаем половину масла на дно сковородки или кастрюли, дожидаемся закипания, убавляем газ
Вынимаем картофельные ломтики из воды, откидываем на дуршлаг, стряхиваем капельки, аккуратно бросаем их в кипящее масло. Чипсы в сковороде готовится быстро, надо вынимать их, как только станут золотистыми
Готовые кусочки выкладываем на полотенце, ждем, чтобы лишнее масло стекло
Раскладываем их на тарелке в один слой, чтобы они не касались друг друга. Посыпаем солью, специями
Доливаем масло, готовим оставшиеся картофельные дольки

Как сделать чипсы из картофеля в духовке?

Ингредиенты:

штук 5 небольших ровных клубней
1-2 ложки растительного масла, можно взять оливковое
специи по вкусу

Приготовление:

Картошку надо очистить, промыть, нарезать на ломтики специальным ножиком или насадкой кухонного комбайна
Теперь надо эти тонкие ровные ломтики побрызгать оливковым или растительным маслом, перемешать руками. Много масла брать не нужно
Противень нужно закрыть пергаментом или пекарской бумагой, смазать сверху маслом. Одним слоем надо разложить дольки картофеля,поставить запекаться в духовке до готовности
Температура в духовке должна быть 190 градусов
Готовые ломтики перекладываем на тарелку, посыпаем солью, перцем и травами

Такие чипсы, сделанные в домашних условиях, получаются золотистыми, хрустящими, не слишком жирными.

Как сделать чипсы из картофеля в микроволновке?

Ингредиенты:

5 небольших картофелин
2-3 ложки масла

Приготовление:

Очищаем картофель, нарезаем кухонным комбайном на тонкие ломтики
Берем промасленную бумагу, обрезаем ее по контуру тарелки для микроволновой печи
Выкладываем круглые или овальные ломтики на бумагу, стараясь отодвигать их друг от друга, чтобы были промежутки
Смазываем верх растительным маслом, удобнее делать это специальной кисточкой
Ставим в микроволновку на 3 минуты на большую мощность. Вынимаем, солим

Как сделать чипсы из твердого сыра в духовке?

В домашних условиях можно сделать вкусные чипсы даже из сыра. Они получаются пряными, хрустящими, солененькими.
Ингредиенты:

кусок сыра весом около 300 грамм
специи по желанию
зелень

Приготовление:

Берем мелкую терку, натираем на ней весь кусок сыра
Застилаем противень промасленной бумагой, выкладываем тертый сыр небольшими горками на расстоянии друг от друга. Приминаем их рукой, делая плоскими лепешками, посыпаем перцем, зеленью
Устанавливаем в духовке температуру 180 градусов, запекаем 3 минуты
Достаем противень, остужаем чипсы из сыра, металлической лопаткой выкладываем на тарелку

Чипсы из сыра или картофеля, сделанные в домашних условиях, отличаются нежным вкусом, ароматом, изготовлены из натуральных продуктов. Их можно есть хоть каждый день, вреда они не принесут даже детям.

Картофельные чипсы были придуманы еще в 50-х годах XIX столетия. Произошло это практически случайно: в одном из ресторанов Саратоги работал поваром Джордж Крам, которому однажды попался уж очень привередливый посетитель. Он возвращал блюдо из жареного картофеля целых три раза, заявляя, что ломтики картофеля слишком толсто нарезаны.

Повар пришел в бешенство и, чтобы насолить придирчивому клиенту, нарезал картошку так тонко, что она просвечивала. Однако это действие привело к неожиданному результату – блюдо не просто понравилось, но даже привело клиента в полный восторг. Чипсы стали одной из фишек ресторана, а их рецепт еще долгое время хранился в строгой тайне. Постепенно рецепт ушел в массы, но до 20-х годов XX века блюдо не покидало пределы Соединенных Штатов. Домашние чипсы – закуска, в которой точно не будет лишнего жира и консервантов Со временем рецепт распространился во многих странах мира, а с изобретением машинки для очистки клубней картофеля – был поставлен на промышленную основу. Популярность чипсов привела к возникновению множества вкусовых добавок – сейчас мы знаем соленые и перченые чипсы, чипсы со вкусами бекона, сметаны, лука, кальмаров, креветок, краба, хрена и грибов.

Все это разнообразие достигается при помощи различных вкусовых добавок, а сами чипсы содержат все меньше и меньше картофеля. Но эту популярнейшую закуску можно приготовить в домашних условиях! Такое блюдо будет совсем не вредным, поскольку содержание жиров и калорий уменьшится в разы.

Имея дома всего лишь пару картофелин и немного масла, вы сможете угостить друзей вкусной закуской к пиву или обрадовать ребенка. Кроме того, можно разнообразить рецепт при помощи молотой паприки, зелени, тертого твердого сыра, сухого базилика, чеснока и других домашних специй.

Ингредиенты

Рецепт домашних чипсов

Разогреть духовой шкаф до 220 градусов. Картофель помыть, очистить от кожицы. Нарезать каждую картофелину очень тонкими ломтиками, стараясь не превышать толщину в 2-3 миллиметра. Упростить нарезку можно при помощи овощерезки или терки с ножом для нарезки овощей. При желании можно сделать версию рифленых чипсов, воспользовавшись ножом для хлеба.

Несколько раз сполоснуть ломтики в холодной проточной воде, смывая крахмал. Разложить чипсы в один слой на бумажном полотенце, накрыть еще одним полотенцем. Оставить на несколько минут, чтобы впиталась лишняя влага. Если ломтики плохо просохли, то не удастся добиться хруста чипсов. При помощи кулинарного спрея распылить оливковое масло на большой противень.
Терка с ножом для нарезки овощей значительно упростит приготовление чипсов Разложить ломтики на поверхности одним слоем. Чипсы не должны соприкасаться. Еще раз сбрызнуть ломтики маслом. Присолить. При желании добавить чесночный порошок, молотый чили, паприку, черный перец, присыпать сухим базиликом, укропом или петрушкой. Выпекать на протяжении 20 минут. Готовое блюдо должно приобрести равномерный золотистый цвет.

Готовые ломтики снимать щипцами, чтобы не пригорели. Выложить чипсы на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. При желании присыпать тертым пармезаном и рубленой зеленью. Для того, чтобы сохранить чипсы хрустящими на длительное время, на протяжении 20 минут сушите их на воздухе, разложив в один слой на решетке, застеленной слоем салфеток.

Как сделать чипсы дома: секреты и рецепты

Советы хозяйке

История картофельных чипсов берет начало в XIX веке, когда американец Джордж Крам случайно придумал это блюдо. Современную кулинарию невозможно представить без этой закуски. При этом приготовить чипсы в домашних условиях не составит большого труда.

Содержание:

Чипсы на сковороде
Чипсы в духовке
Чипсы в микроволновке
Почему чипсы не хрустят? Исправляем ошибки
Сметанный соус к чипсам
Рыбный салат с чипсами
Омлет с чипсами

Фото: batuhan toker/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

Чипсы на сковороде: рецепт

Ингредиенты: несколько крупных картофелин, масло подсолнечное, соль, специи.

Как готовить:

Картошку почистить или тщательно вымыть.
Нарезать на тонкие кружки. Лучше это делать ножом для чистки овощей или с помощью терки — той ее стороны, на которой только одна насечка. Дольки выложить на тарелку, чтобы удобно было брать по одной.
В глубокую сковороду или кастрюлю налить масло слоем 2–3 см и довести до кипения. В кипящее масло закладывать картофель по одной дольке, чтобы они не соприкасались между собой. Подрумяниваться они будут очень быстро, и нужно сразу вынуть готовые.
Достать готовые чипсы и дать стечь остаткам масла. Выложить на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы впитались остатки масла. Посолить и добавить специи по вкусу, пока горячие.

Чипсы в духовке: рецепт

Фото: Getty Images/EyeEm

Ингредиенты: 2 крупные картофелины, растительное масло, белый или черный молотый перец, соль.

Как готовить:

Мытый и очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками.
Полученные кружочки выложить в салатницу или суповую тарелку.
Посолить, поперчить и аккуратно перемешать, чтобы не сломать дольки. Оставить на несколько минут, чтобы картошка пропиталась специями.
Выложить заготовки чипсов на противень, чтобы они не касались друг друга, и поставить в раскаленную до 180 градусов духовку.
Запекаться чипсы будут около 10–15 минут, важно следить, чтобы они не подгорели.
Достать противень из духовки, выложить на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы впитались остатки масла.

Чипсы в микроволновке: рецепт

Фото: Getty Images/iStockphoto

Ингредиенты: картофель в нужном количестве, перец, специи, соль, растительное масло.

Как готовить:

Очищенный картофель нарезать на кружки.
Готовые ломтики выложить на специальную бумагу для запекания таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом. Сбрызнуть их маслом, посыпать приправами и солью по вкусу.
Поставить в микроволновку на 5 минут. Как только дольки подрумянятся, выключить микроволновку и выложить готовые чипсы на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
В процессе приготовления можно сделать паузу: открыть дверцу микроволновки, чтобы выпустить пар, — тогда чипсы получатся более хрустящими.

Почему чипсы не хрустят? Исправляем ошибки

Слишком холодная картошка. Если вы держали ее в холодильнике, а потом быстро почистили, нарезали и помыли, то она будет на чуть-чуть, но дольше нагреваться. Маслу понадобится больше времени, чтобы вытеснить лишнюю влагу из картошки. В итоге чипсы получаются либо с влажной сердцевиной, либо слишком жирными.
Недостаточно горячее масло. Если масло действительно кипит, то оно мгновенно «запечатывает» поверхность чипса, образуя корочку. А если оно плохо разогрелось, картошка будет плавать в жире, впитывая его в себя. Итог — размякшая кашица вместо хруста.
Картошка с низким содержанием крахмала. В ней больше влаги, поэтому приготовление занимает больше времени. Чипсы из нее можно готовить в микроволновке или духовке, но не в масле.
Не стекли излишки масла. Если вы жарите чипсы, то их нужно аккуратно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались в него, а не в чипсы.

Сметанный соус к чипсам: рецепт

Фото: Getty Images

Ингредиенты: сметана, ароматная приправа, приправа хмели-сунели.

Как готовить:

Взять миску, в которой будем замешивать соус, выложить сметану, затем засыпать приправы, перемешать.
Засыпать специи лучше постепенно, перемешивая и попробуя на вкус, чтобы не переборщить с приправами.
Для любителей острого можно добавить в соус паприку.
Хорошенько перемешать и поставить в холодильник на 15 минут. Этого времени как раз хватит, чтобы приготовить домашние чипсы.

Такой же соус можно приготовить и из густого йогурта.

Рыбный салат с чипсами: рецепт

Фото: Архивы пресс-служб

Ингредиенты:

чипсы — 100 г

морковь — 1 шт.

консервы из рыбы в масле — 1 банка

чеснок — 2 зубчика

майонез, соль.

Как готовить:

Отварить морковь, почистить ее и натереть на мелкой терке.
Зубчик чеснока почистить и выдавить через чесночницу, соединить с морковью.
Из рыбных консервов вынуть косточки и размять вилкой. Масло из консервов добавить в рыбу.
Салат выложить послойно. Первый слой рыбный, его выложить на блюдо и залить майонезом. Второй слой — морковь с чесноком, политая майонезом. Сверху уложить чипсы и залить майонезом.
По краям украсить салат чипсами. Дать салату настояться.

Омлет с чипсами: рецепт

Омлет с чипсами

Фото: Архивы пресс-служб

Ингредиенты:

яйца — 4 шт.

сметана — 2 ст. л.

чипсы любого вкуса — 30 г

соль, растительное масло.

Как готовить:

Взбить яйца со сметаной. Залить чипсы получившейся смесью.
Вылить на сковороду с растительным маслом. Готовить на медленном огне 5 минут.
Перевернуть омлет на другую сторону и обжаривать еще несколько минут.

врач-терапевт, кандидат медицинских наук

Почему мы так любим чипсы?

Существует такое понятие, как пищевая зависимость. Чаще всего в список любимых блюд попадают высококалорийные продукты с большим содержанием жиров, сахара, соли, имеющие яркий запоминающийся вкус, например колбаса, чипсы, майонез, сладкие газированные напитки. Тяга к вкусной еде носит сугубо психологический характер. И эту зависимость легко преодолеть, но человек должен для себя определить приоритет — здоровье и долгие годы жизни или гастрономические удовольствия без ограничений.

Новые вкусовые предпочтения закрепляются через 14 дней, то есть если изменить привычное питание и придерживаться его недели две, то организм привыкнет и будет получать удовольствие от других продуктов».

Ольга Несмелова

Теги

рецепты

Картофельные чипсы: рецепт приготовления в духовке в домашних условиях — делаем своими руками

На чтение 5 мин Просмотров 3. 6к. Опубликовано 03.01.2020 Обновлено 20.05.2021

Приготовить этот, уже полюбившийся всем продукт, сможет любой желающий, вне зависимости от уровня кулинарного мастерства. Продающиеся в магазине пакеты с хрустящими кусочками давно вызывают споры о воздействии на состояние здоровья, ввиду использования разного рода химических компонентов, которые вполне могут провоцировать разного рода проблемы, вплоть до онкологических заболеваний. Потому лучше собственноручно приготовить чипсы из картошки в духовке и не волноваться о последствиях. Мы собрали для вас лучшие рецепты, стоит оценить каждый из них.

От простого к сложному

Картофельные чипсы в духовке на решетке

Не всегда под рукой имеется пергамент для запекания или специальная пекарская бумага. На смазанном маслом противне продукты могут слегка жариться вместо того, чтобы сохнуть, как и на слое фольги. Но выход есть — использовать решетки, на которых можно легко приготовить картофельные чипсы в домашних условиях в духовке.

Тип блюда Перекус, Снэки

Кухня Американская

Тэг Картофельные чипсы в духовке

Подготовка 15 minutes

Готовка 10 minutes

Порций 5

Ккал 527 kcal

0.5 килограмма картошки среднего размера
3 столовые ложки растительного масла можно использовать оливковое, рыжиковое, кукурузное или любое другое на выбор
0.5 штуки луковицы
1 зубок чеснока
1 чайная ложка соли по вкусу
1 щепотка перца по вкусу

Картофель вымойте при помощи губки или щетки. Так как кожура с него счищаться не будет, сделать это нужно очень качественно.
Промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу, нарежьте тонкими пластами поперек. Удобнее всего это сделать при помощи специальной шинковки или овощечистки.
Сложите все кусочки картошки в глубокую мисочку, залейте холодной водой, оставьте на 2-3 минуты.
Очистите лук и чеснок, пропустите их через чеснокодавилку или потрите на мелкой терке, смешайте в небольшой емкости с выбранным маслом. Оставьте натягиваться на 2-3 минуты. После этого отожмите овощи через марлю, а к маслу добавьте соль и перец.
Тем временем достаньте заготовки для чипсов из воды, разложите их на полотенце или чистой ткани, чтобы убрать избыток влаги.
Разложите кусочки на решетках, смажьте маслом.
Разогрейте духовой шкаф до температуры 200°С, установите туда решетки, сушите картофель на протяжении 7-10 минут.
Готовые чипсы выложите в миску, дайте остыть ничем не накрывая.

При подаче чипсы можно посыпать рубленной зеленью, подавать со сметаной, кетчупом или любым другим соусом по вкусу.

Спиральки на шпажках

если хочется чего-то совершенно необычного, но в то же время точно повторяющего вкус чипсов, можно выбрать такой вариант блюда.

Подготовка 15 minutes

Готовка 40 minutes

Порций 4

Ккал 512 kcal

4 штуки картофеля
0.5 столовой ложки масла растительного
1 чайная ложка соли
1 щепотка перца можно взять любые приправы по вкусу

Вымойте каждую картофелину под проточной водой при помощи щетки или плотной губки.
Проткните овощи вдоль длинной деревянной шпажкой, как для мини-шашлыков.
Надрежьте картофель с краю и сделайте сплошной спиралевидный разрез до другого края, старясь, чтобы толщина ребра была как можно меньшей.
Смажьте спиральки маслом, посолите, поперчите, добавьте специи и пряности по вкусу.
Духовку разогрейте до 200-210°С, выложите подготовленную картошку на противень или лучше решетку, готовьте около 30-40 минут.

После того, как чипсы-спиральки готовы, их нужно сразу достать из духовки, выложить на воздухе, ничем не накрывая, иначе они могут утратить свою хрустящую текстуру.

С белым вином

В этом рецепте не обязательно использовать вино, хотя именно оно придаст чипсам из картошки в духовке особый вкус и аромат. Однако вместе него можно использовать яблочный уксус, который тоже придаст блюду оригинальный аромат и привкус.

Подготовка 25 minutes

Готовка 10 minutes

Порций 2

Ккал 262 kcal

2 штуки картофеля
2 столовые ложки сухого белого вина
1 щепотка черного душистого перца
0.5 чайной ложки соли

Вымойте картофель, очистите его от кожуры, порежьте на тонкие ломтики, не более 1-3 миллиметра толщиной.
Уложите их в миску, залейте холодной водой, выдержите 2-5 минут.
Слейте воду, картофель посыпьте солью, выбранными приправами и перцем, полейте приготовленным вином и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
Противень застелите пергаментом для запекания, выложите ломтики картофеля так, чтобы они не прикасались друг к другу.
Разогрейте духовку до 180°С, сушите чипсы на протяжении 8-10 минут.

После того, как вы снимите каждый ломтик с противня и уложите в миску, можно посыпать их приправами и специями по собственному вкусу (базилик, орегано, майоран, паприка, кари, чили), а можно подавать их с соусами, к примеру, с майонезом, кетчупом, сметаной с зеленью или любым другим.

Из картофельного пюре

Когда все простые рецепты уже опробованы, приходит время переходить к более сложным. Этот вариант чипсов по технологии производств, а также по вкусу, максимально приближен к тому самому продукту, который мы привыкли покупать в магазине, но без вредных добавок.

Подготовка 45 minutes

Готовка 30 minutes

Порций 2

Ккал 230 kcal

4 штуки картофеля среднего размера
4 столовые ложки пшеничной или кукурузной муки
30 граммов сливочного масла лучше взять масло Гхи
1 штука яиц
50 миллилитров молока
1 щепотка соли
2 щепотки специй по вкусу

Картофель вымыть под проточной водой, очистить от кожицы, порезать кубиками.
Сложить подготовленные овощи в кастрюльку, залить водой, поставить на средний огонь, посолить и варить до готовности.
Воду слить, картофель помять специальной толкучкой.
Добавить в пюре молоко, яйца, муку и масло, посолить, добавить специи и пряности, хорошо все перемешать.
Противни застелить пергаментом или специальной пекарской бумагой, на ее поверхность очень тонко намазать получившуюся кашицу.
Разогреть духовой шкаф до 180°С, установить туда противни, сушить 25-30 минут, пока пласты не станут хрустящими и не зарумянятся. При потребности время запекания можно продлить, в особенности, если размазать получилось недостаточно тонко.

Для удобства во время еды, полученные большие пласты чипсов можно аккуратно разрезать, но проще просто поломать. При подаче можно посыпать подходящими специями, зеленью. Такие лакомства особо вкусны с подходящими соусами, кетчупом, сметаной и свежим укропом или петрушкой.

Написано статей

Рецепты чипсовЧипсы из свеклы в домашних условиях: лучшие рецепты

Рецепты чипсовДавайте похрустим: как сделать чипсы из кабачков

Как сделать ПП чипсы в домашних условиях: кокосовые, фруктовые, из картошки, овощные, в духовке, в микроволновке

Обычные магазинные чипсы — это явно не продукт правильного питания. Одна только калорийность на 100 грамм уже может вогнать в ужас любого худеющего. На 100 грамм чипсов приходится целых 630 калорий, так что вписать такой продукт в свой диетический рацион крайне сложно, ведь такая порция может смело заменить и завтрак и обед! Но приверженцы правильного питания быстро нашли выход и из этой ситуации. Сегодня вы можете приготовить натуральные чипсы в домашних условиях абсолютно из разных продуктов. Что касается выбора низкокалорийных чипсов, то он настолько велик, что глаза разбегаются!

ПП чипсы можно условно поделить на три основные категории:

Фруктовые чипсы. Сюда входят все натуральные чипсы из различных фруктов. Вы сами можете решать, из какого фрукта вам хочется сделать пп чипсы в домашних условиях, благо выбор фрукт велик. Здесь и яблоки, груши, бананы, киви, персики, абрикосы, апельсины и даже клубника. Такие натуральные чипсы станут отличной добавкой к правильному питанию. Готовятся такие низкокалорийные чипсы без добавления сахара, чтобы не увеличивать их калорийность, так что лучше использовать спелые и сладкие плоды. Для придания сладости можно использовать натуральные сахарозаменители или специи. Такие пп чипсы станут отличной заменой конфет и других вредных сладостей на правильном питании.
Овощные чипсы. Пользуются большой популярностью и используются в качестве пп закуски к пиву. Огромный плюс таких овощных чипсов еще в том, что они с легкостью заменяют хлеб, что очень важно, если вы придерживаетесь диетического питания. Теперь вместе с супом вы можете подавать овощные чипсы и не переживать за свою фигуру.
Мясные чипсы. В первую очередь, такое блюдо — это отличная возможность добавить больше белка в свой рацион, что важно, если вы подсчитываете бжу. Готовят такие чипсы из нежирных сортов мяса. Лучше всего использовать куриное филе или нежирную говядину. Также такие пп чипсы — это отличная пп закуска к пиву, если вы решили немного расслабиться.

Если вы придерживаетесь веганской диеты или просто поститесь, то это еще одна причина сделать чипсы самому. Дело в том, что готовые чипсы содержат не только массу вредных добавок, красителей, усилителей вкуса и прочего. Также в составе можно встретить молоко, яичный порошок и даже рыбный, а все эти ингредиенты назвать веганскими никак нельзя. Обязательно читайте внимательно состав готовых чипсов перед покупкой, а еще лучше — делайте полезные и вкусные чипсы в домашних условиях.

Ну и еще большой плюс таких пп чипсов в том, что их смело можно давать детям, которые так любят все вредное, но вкусное!

Кокосовые чипсы

Любители экзотических блюд могут всегда добавить в свой рацион эти натуральные чипсы. Правда, с употреблением таких чипсов нужно быть осторожным, ведь кокос сам по себе — это фрукт достаточно калорийный. На 100 грамм приходится около 350 калорий, и просто так наесться таких чипсов от души у вас не получится, особенно, если вы соблюдаете КБЖУ. Но такие натуральные чипсы хорошо подходят для правильного и полезного перекуса. Также их можно добавлять к завтраку — заправлять ими каши или мюсли.

Сделать такое блюдо можно легко и быстро своими руками. Все, что вам понадобится, — это мякоть кокоса. Чтобы правильно подсчитать калорийность уже готового блюда, не забудьте предварительно взвесить мякоть. Все, что вам нужно сделать, — это нарезать кокос тонкими слайсами. Затем нужно аккуратно разложить все на противне и отправить в духовку на 40 минут. Температура должна быть около 120 градусов!

Фруктовые чипсы

Вот еще один вид очень популярных чипсов, которые можно смело включать в свой рацион при правильном питании. Фруктовые чипсы — это отличная альтернатива перекусу, их легко и удобно брать с собой, а также добавлять в разные пп рецепты. Давайте рассмотрим самые популярные виды фруктовых пп чипсов.

Яблочные чипсы в домашних условиях — рецепт

Это, пожалуй, один из самых востребованных видов данного блюда. Яблоки — это отличный диетический фрукт, который содержит минимум калорий, но максимум пользы. К тому же яблоки — это отличный источник клетчатки, которая так необходима при похудении. На 100 грамм яблок приходится всего около 45 калорий, так что такие натуральные чипсы можно смело включать в свой рацион. Готовятся такие чипсы очень просто. Все, что вам нужно, — это яблоки и немного специй. Так как мы готовим пп блюдо, то вместо сахара будем использовать корицу. Если вы все-такие хотите добавить чуточку сладости — то можно использовать немного сахарной пудры. Яблоки нужно тщательно вымыть, вытереть и нарезать тонкими кружочками. Чем тоньше слайс, тем быстрее ваши низкокалорийные чипсы будут запекаться. Важно запомнить, что кожуру снимать с яблок не надо! Отправляем кружки в духовку на 2 часа при температуре не больше 120 градусов. В процессе готовки их нужно будет перевернуть. За 5 минут до готовности посыпьте корицей! Такое пп блюдо можно хранить в течение 2 месяцев.

ПП бургеры и гамбургеры — диетические рецепты

Как сделать банановые чипсы дома

Еще один простой пп рецепт, который можно смело готовить в домашних условиях. Для этого вам нужно всего два простых ингредиента — бананы и лимонный сок. Для большей простоты нужно использовать такую комбинацию — на 4 спелых банана достаточно 1−2 лимонов. Вам нужно нарезать бананы кружочками (около 2−3 мм каждый, не более). Теперь раскладываем их на противне и сбрызгиваем лимонным соком. Отправляем в духовку, разогретую до 150 градусов, затем уменьшаем температуру до 120 градусов и готовим еще 15 минут. Следующий этап — уменьшаем до 90 градусов и готовим около часа.

К таким пп чипсам также можно добавить различные специи и добавки. Сладкоежки могут присыпать натуральные чипсы корицей или даже сахарной пудрой. Но лучше этого не делать, ведь банановые чипсы калорийные сами по себе. На 100 грамм приходится около 500 калорий!

Чипсы из клубники в домашних условиях

Любители этих ягод могут сделать себе такие же удобные заготовки из клубники, которые можно не только использовать вместо перекуса, но даже добавлять в пп выпечку.

Для этого рецепта вам нужна будет только одна клубника. Моем, высушиваем и разрезаем на тонкие пластины. Выкладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 100 градусов, примерно на 90 минут. Затем достаем и перекладываем на пергамент. Оставляем при комнатной температуре еще на 90 минут.

Чипсы из апельсинов в домашних условиях

Простой и вкусный рецепт, который обязательно поднимет вам настроение! Эти натуральные чипсы содержат массу полезных веществ и очень много клетчатки, а готовятся очень просто и быстро. Все, что вам нужно, — это отличные апельсины! Тщательно моем их и нарезаем кружочками. Чем тоньше кружки, тем быстрее приготовятся чипсы. Для тех, кто любит сладкие апельсиновые чипсы, всегда можно приготовить сахарных сироп, в который можно опустить кружочки перед выкладкой на противень. Для приготовления сиропа используйте обычную воду и любой натуральный сахарозаменитель. Просто окуните кружочки апельсина в сладкую воду и затем выкладывайте на противень. Запекать при температуре 150 градусов в течение 60−90 минут.

Как приготовить чипсы в домашних условиях из картошки

Для тех, кто не готов отказываться от магазинных чипсов, можно приготовить домашние чипсы из картошки. Это блюдо можно смело считать пп, ведь зажаривать наши чипсы в большом количестве растительного масла мы не будем. Собственно, мы вообще не будем обжаривать наши натуральный чипсы, а будем готовить их в микроволновке без использования растительного масла. Единственное, что мы добавим к картофелю, — это любимые приправы и соль. Все это лучше предварительно смешать в одной емкости, чтобы было легче посыпать пп чипсы.

Картофель предпочтительнее использовать молодой, тогда с него не нужно будет снимать кожуру. Обязательно тщательно промойте картофель перед готовкой. Нарезаем тонкими кружочками, посыпаем специями и выкладываем на блюдо, застеленное пергаментом. Отправляем в микроволновку до тех пор, пока чипсы не приобретут золотистый цвет. Так как все микроволновки разные, то контролировать время приготовления нужно самим, периодически заглядывая и проверяя. Очень важно не передержать чипсы.

Также картофельные чипсы в домашних условиях можно приготовить и в духовке, правда, перед этим вам нужно будет немного отварить картофельные слайсы. Сам процесс выглядит так:

моем и нарезаем кружочками картофель, опускаем его в кипящую воду на 2−3 минуты. Затем быстро достаем.
Добавляем к чипсам любимые специи и ложку растительного масла. Количество масла вы контролируете сами, можно вообще его не класть, если вы хотите максимально уменьшить калорийностью готового блюда.
Выкладываем пп чипсы на противень и отправляем в духовку на 15 минут. Температура около 200 градусов. Во время приготовления чипсы нужно будет перевернуть.

Овощные чипсы

Еще один вариант натуральных чипсов, которые можно включать в правильное меню. Готовить овощные чипсы можно из многих овощей. Самые популярные варианты — это морковь, свекла, тыква, кабачки, цуккини и даже капуста. Главный секрет приготовления в домашних условиях — это выбор идеальных специй. Прованские травы в сочетании с паприкой, солью и перцем — отличный вариант. Также к таким чипсам можно добавить немного растительного масла. Его можно нанести специальной щеточкой на уже порезанные овощи. Итак, лучше всего попробовать пп чипсы из:

моркови. Берем морковь и как следует промываем ее. Снимать кожуру не надо. Нарезаем продолговатыми пластинками или кружочками, как вам удобнее. Старайтесь нарезать максимально тонко. Укладываем на противень и слегка смазываем растительным маслом, посыпаем специями. Отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов на 40 минут. Во время готовки обязательно нужно перевернуть чипсы.
свеклы. Это идеальный вариант для пп меню. Свекла содержит массу клетчатки и обладает отличным очищающим эффектом. Моем тщательно свеклу и нарезаем на тонкие кружочки. Выкладываем на противень и слегка смазываем растительным маслом, посыпаем смесью трав. Лучше всего брать прованские травы. Отправляем в духовку на 40 минут. Температура 160 градусов. Эти натуральные чипсы также нужно перевернуть во время приготовления.
тыквы. Еще один диетический вариант. Тыкву нарезаем тонкими слайсами и выкладываем на противень. Теперь посыпаем специями и отправляем в духовку на 30 минут. Духовку нужно обязательно разогреть предварительно до 170 градусов.

Чем хороши такие натуральные чипсы, так это тем, что их отлично использовать вместо хлеба. Подавать овощные чипсы можно с диетическими супами!

Луковые чипсы в домашних условиях

Хотя луковые чипсы сложно назвать диетическим блюдом, но мы постарались подобрать максимально низкокалорийный рецепт. Обычные такие чипсы зажариваются на огромном количестве растительного масла, да еще в кляре из муки или панировочных сухарей. Конечно, калорийность такого блюда будет крайне высока. Но так как у нас пп рецепт, то мы будем запекать такие натуральные чипсы в духовке!

Для того чтобы приготовить пп кляр, вам нужно будет смешать овсяную муку с кукурузной и добавить свои любимые специи. Если нет овсяной муки, вы можете измельчить овсяные хлопья в кофемолке.

Еще один важный аспект — это приготовление пп кляра! Для этого лучше всего использовать растительное молоко, в данном случае — соевое и крахмал. На 100 грамм молока нам понадобится 35 грамм крахмала. Соединяем ингредиенты и тщательно взбиваем.

Чистим две луковицы и нарезаем кольцами. Для приготовления таких чипсов лучше всего использовать большие луковицы. Толщина кольца должна быть около 10 мм.

Теперь берем нарезанные луковые кольца, опускаем в кляр и затем обваливаем их в панировке. Выкладываем на противень, можно немного смазать пергамент растительным маслом, и отправляем в духовку на 15 минут. Температура 180 градусов.

Как сделать мясные чипсы

Хотите добавить больше белка в свой рацион? Тогда почему бы не попробовать приготовить пп чипсы из говядины? Это идеальный вариант для пп закусок во время вечеринок и застолий! Готовятся такие пп чипсы не сложно, правда довольно долго. Для этих чипсов вам нужны будут такие ингредиенты:

1 кг говядины. Мясо режем на максимально тонкие пластины. Так оно лучше промаринуется и быстрее высушится.
для маринада нужна будет такая комбинация — 150 грамм соевого соуса+150 грамм соуса ворчестер+чайная ложка красного перца+столовая ложка паприки+чайная ложка сушеного лука+чайная ложка сушеного чеснока+чайная ложка черного перца+столовая ложка меда. Если вам хочется добавить свои любимые специи, вы можете смело это делать.

Первый этап приготовления пп чипсов заключается в длительной мариновке. Обмакиваем каждый кусочек в маринаде и оставляем в холодильнике на 4−5 часов. Можно оставить и на ночь.

Следующий этап — это сушка. Теперь достаем замаринованное мясо и выкладываем на бумажную салфетку. Промакиваем с двух сторон. Эту процедуру лучше повторить несколько раз, чтобы полностью ушла лишняя влага и лишние специи.

Заключительный этап — подсушиваем в духовке. Отправляем нарезанные кусочки мяса в духовку на 3−4 часа. Температура 90 градусов. Лучше всего выкладывать пп чипсы на решетку, тогда они будут подсушиваться равномерно.

Как делать чипсы из морской капусты дома

Любители японской кухни с радостью попробуют этот простой пп рецепт. Готовить пп чипсы можно и из листьев нори. Это измельченные водоросли, высушенные в форме листа. Такие чипсы хороши тем, что у вас уже есть полностью нужная заготовка и готовить практически ничего не нужно. Помимо листьев нори также нужно взять немного растительного масла. Лучше всего использовать кунжутное масло, оно отлично подчеркнет вкус пп чипсов. Также нужно взять немного соли, но совсем немного, ведь листья нори соленые сами по себе.

Сам процесс приготовления очень прост:

Смазываем лист нори кунжутным маслом. Для этого лучше всего иметь специальную щеточку, чтобы нанести совсем немного масла.
Немного присыпаем солью или другими любимыми специями.
Отправляем в духовку на 2−3 минуты. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.

Вам остается только нарезать лист нори на кусочки и пп чипсы готовы!

Как приготовить куриные чипсы — рецепт

А вот еще один высокобелковый вариант пп закуски. Готовить такие пп чипсы мы будем из куриного филе, которое отличается своей низкой калорийностью. На 100 грамм приходится всего 116 калорий, так что такие чипсы можно смело включать в свой рацион. Кстати, использовать такое блюдо можно не только в качестве закуски. Хорошо подавать такие низкокалорийные чипсы вместе с овощными и зелеными салатами вместо хлеба.

Для этого простого рецепта вам нужно приготовить такие ингредиенты:

700 грамм куриного филе. Промываем и нарезаем тонкими пластинами.
Маринад — 100 грамм соевого соуса+100 грамм обычной воды+чайная ложка сухих трав+щепотка красного перца+щепотка черного перца. Все ингредиенты перемешиваем и получаем отличный маринад.

Теперь опускаем наше мясо в маринад и отправляем в холодильник на всю ночь. В идеале мясо должно мариноваться в течение 12 часов. Затем высушиваем наше мясо с помощью бумажных полотенец и отправляем на решетку в духовку. Готовить такие пп чипсы мы будем при температуре 60 градусов в течение 4 часов.

Соус для чипсов

Если вы приготовили пп чипсы, то нужно и позаботиться о правильном пп соусе. К сожалению, все покупные соусы содержат массу калорий, а также вредных добавок. Вот отличные варианты пп соусов, которые можно смело подавать с пп чипсами и не переживать по поводу своей фигуры:

натуральный йогурт+авокадо+зелень+специи
сыр фета+натуральный йогурт+огурец+зелень
мягкий нежирный творог+натуральный йогурт+вареный желток+специи
мякоть яблока+натуральный йогурт+карри
нежирная сметана+зубчик измельченного чеснока+зелень+специи
натуральный йогурт+ложка горчицы+зелень+специи

Теперь, когда вы знаете массу рецептов для приготовления пп чипсов, вы можете смело включать их в свой рацион и при этом худеть!

👌 Как сделать чипсы, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Кукурузные чипсы в духовке

В студенческие годы мы часто ели всякие вредности: чипсы, сухарики с вкусовыми добавками и другое. Как-то, на полке супермаркета я увидела кукурузные чипсы, мне показались они более натуральными. Да и…

Потрясающие чипсы из тыквы: легко и…

Чипсы из тыквы ни чем не уступают картофельным — вкус у них выше всяких похвал, да и хрустят они не хуже. Однако, нужно уметь их правильно приготовить. Сегодня мы расскажем, ка это сделать. Ингреди…

Яблочные чипсы в микроволновке

В общем, я как маленький ребенок никак не могу наиграться новой игрушкой — микроволновой. Мое внутреннее любопытство — это страшная сила. Все мне интересно. Интересно что может приготовить микроволнов…

Вкуснейшие кабачки в духовке с чесно…

Вкуснейшие кабачки в панировке с чесноком и сыром или хрустящие овощные чипсы — настоящая полезная находка для веселого семейного ужина. От изумительного овощного гарнира, поданного с ароматным чесноч…

Домашние картофельные чипсы

В отличие от моего рецепта кукурузных чипсов, этот вариант понравится всем без исключения. Так как вкус кукурузной муки не каждому по вкусу. Картофельные чипсы можно и нужно делать в домашних усло…

Хрустящие чипсы из цельнозерновой му…

Когда очень хочется чего-то хрустящего, что можно макать в соусы, первая мысль – о чипсах. Однако я уже больше года не могу есть чипсы, которые продаются в магазине – исключение только для натуральных…

Чипсы из лаваша в духовке

После приготовления закуски в лаваше (о ней я расскажу немного позже) у меня остался целый лист лаваша. И я решила особо не изощряться, а просто подсушить его в духовке, порезав кусочками… Но…

Закуска с лавашом и сыром

Сегодня хочу поделится с вами очень простым и доступным рецептом, который однажды увидела в кулинарной программе по телевизору. Готовил его шеф-повар какого-то московского ресторана. Действительно нез…

Готовим хрустящие картофельные чипсы…

Приготовить хрустящие картофельные чипсы в домашних условиях намного проще, чем вы думаете. Для этого нужно выполнить несколько простых и незамысловатых действий, а затем сразу можно наслаждаться вкус…

Как сделать хрустящие огуречные чипс…

Перед вами простой рецепт приготовления уникальной, диетической и очень полезной овощной закуски для детей и взрослых. Активное время создания хрустящих огуречных чипсов составляет не более 10 минут,…

Рецепт домашних чипсов с солью и укс…

Отличные чипсы с замечательным вкусом, который им придаёт уксус. Просто нарежьте картошку, замаринуйте в уксусе и запеките на противне. Это очень просто! А главное, что такие чипсы в разы полезнее маг…

Домашние чипсы. 2 варианта

Давно мне уже хочется приготовить чипсы самой, и сегодня я наконец-то созрела. В качестве основы взяла лаваш. Готовятся эти чипсы очень быстро. Я минут за 30 сделала большую тарелку с ними. С…

Домашние чипсы со вкусом сыра: легко…

Если вы любите чипсы со вкусом сыра, тогда этот рецепт для вас. Мы не будем делать чипсы с сыром, а именно попытаемся имитировать сырный вкус с помощью сырных крекеров. Чипсы получаются хрустящими и о…

Очень вкусные чипсы из салями всего…

О, как же это вкусно! Чипсы по такому рецепту получаются просто изумительные — значительно лучше картофельных. Рекомендуется употреблять вместе с горчичным соусом – на вкус просто бомба. И всё это мож…

Яблочные чипсы с корицей и мускатным…

На днях я увидела в супермаркете яблочные чипсы, которые стоили не очень дешево. Вот и возникла мысль, а почему бы не сделать их самой. В итоге получились хрустящие и вкусные яблочки, которые мы тут ж…

Картофельный чипсы в микроволновке

Хочу сегодня порадовать вас еще одним рецептом для микроволновки. В этот раз я предлагаю приготовить картофельные чипсы. Готовятся они очень быстро, а получаются вкусными. Люблю сочетание слов быстро…

Полезные свекольные чипсы: пробуем ч…

Картофельные чипсы, которые мы все так любим (хотя иногда не признаём этот факт) – это очень вкусно. Но всё же стоит прислушаться к диетологам и специалистам в сфере питания, которые снова и снова зая…

Домашние картофельные чипсы в духовк…

Домашние картофельные чипсы могут стать одним из ваших любимых снеков, если приготовить их по нашему простому рецепту. Воздушные и хрустящие печеные картофельные чипсы — настоящее семейное лакомство,…

Домашние чипсы без Е на упаковах

Вчера я поделилась с вами рецептом приготовления лаваша в домашних условиях и говорила, что есть большое количество разнообразных блюд с его использованием. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вк…

Как приготовить хрустящие чипсы в ми…

Кто бы мог подумать, что для настоящих домашних чипсов вам потребуется всего лишь несколько свободных минут и микроволновка? Попробуйте и больше никогда не будете покупать их в супермаркете. Ингред…

Домашние чипсы из сельдерея

Картофельные чипсы — это уже не модно. Если хотите быть в тренде и попробовать что-то новенькое, тогда приготовьте эти чипсы из сельдерея. Натуральные, хрустящие и невероятно вкусные! Время пригото…

Яблочные чипсы: вкусная и полезная з…

Обычно чипсы ассоциируются у нас с чем-то очень соленым, жирным и крайне вредным. Но на самом деле, они могут быть и полезными – если делать их из натуральных продуктов! Сегодня мы расскажем, как само…

Как приготовить чипсы из картофельно…

Если вы за безотходное производство, значит, вам этот рецепт придётся по душе. Чтобы не выбрасывать картофельную кожуру, из неё можно приготовить очень вкусные домашние чипсы! Не верите? Тогда попробу…

Домашние картофельные чипсы за 4 шаг…

Забудьте о тех картофельных чипсах, которые вы покупаете в магазине. Лучше приготовьте их своими руками. Это выйдет и полезнее, и вкуснее, и вы будете точно знать, из чего состоит готовый продукт. Кро…

Чипсы из помидоров и сыра в духовке

Такие чипсы мог стать отличной закуской для фуршета или же просто хорошим способом перекусить. Чипсы из помидоров готовятся очень быстро и просто. Минимум ингредиентов, зато вкус просто потрясающий….

Свекольные чипсы с солью и перцем

А знали ли вы, что из свеклы тоже можно получить очень вкусные чипсы? Сегодня мы расскажем о том, как их приготовить с помощью духовки. Для чипсов лучше взять свеклу покрупнее, так как при запекании к…

Вкусные грушевые чипсы в духовке

Если вы любите хрустящие закуски вроде чипсов или сухариков, тогда предлагаем вам натуральную, полезную альтернативу — чипсы из груши. Для их приготовления вам не понадобится ничего, кроме самих фрукт…

Полезная хрустящая закуска: солёные…

Сегодня мы приготовим поистине необычную закуску, которую вы вряд ли когда-нибудь пробовали. А именно — мы будем запекать в духовке кусочки маринованных огурчиков, обваленных в сливочной смеси и панир…

Как приготовить кокосовые чипсы дома

Чипсы можно приготовить практически из любых фруктов и овощей, но сегодня мы сделаем ореховое чипсы, а именно из кокосового ореха. Кокосовые чипсы запекаются довольно быстро, поэтому не отнимут много…

Домашние картофельные чипсы с беконо…

Нежное картофельное пюре, жаренный картофель, запеченный картофельный гратен — мы любим картошку в любом виде. Добавьте к этому списку проверенных вкусных блюд интересную мини-закуску — домашние карто…

Оригинальная закуска на чипсах на пр…

Оригинальная закуска на чипсах с копченой рыбой — идеальное яство для праздничного стола. Но, если праздничного события в ближайшее время не планируется, пригласите своих друзей уже сегодня вечером, ч…

Домашние чипсы из питы за 20 минут

Домашние чипсы из запеченной лепешки питы дополнят ваши любимые супы восхитительным чесночным ароматом и составят гармоничный тандем с дип-соусами, например, хумусом. Идеальный домашний фаст-фуд или с…

Тыквенные чипсы за 3 простых шага

Эти тыквенные чипсы — хрустящая, полезная и лёгкая закуска. Если вам нравится вкус тыквы, тогда эти чипсы станут отличной альтернативой обычным картофельным чипсам. Время приготовления: около часа…

Хрустящие чипсы из авокадо за 25 мин…

Существует довольно много способов применения авокадо. В основном из этого фрукта готовят соусы (гуакамоле) и тосты — это самые распространённые варианты. Но что, если пойти дальше и попробовать приго…

Натуральные домашние чипсы из цуккин…

Чипсы, картошку-фри и прочие подобные закуски можно вполне заменять натуральными аналогами, приготовленными в домашних условиях. Например, этот рецепт поможет вам приготовить чипсы из цуккини в хрустя…

Отличная закуска из сыра и яиц за 30…

Приготовьте для своих домашних очень интересную и вкусную закуску — чипсы из сыра и яиц. На это уйдёт не больше получаса. Такие чипсы совсем не похожи на картофельные, но имеют отличный вкус и приятну…

Как сделать чипсы из яблок и груш св…

Домашние чипсы могут послужить отличной альтернативой магазинным. Их можно делать не только из привычной всем картошки. В летний сезон, когда вокруг много свежих фруктов, самое время делать из них пол…

Натуральные картофельные чипсы своим…

Всем известно, что в магазинных чипсах вряд ли можно найти что-то полезное. Зато в домашних условиях можно приготовить очень вкусные чипсы без каких-либо вредных добавок. Для этого понадобится пара ка…

Яблочные чипсы из 3-х ингредиентов

Чипсы можно сделать практически из чего угодно. Но из яблок они получаются особенными. Яблочные чипсы — отличная закуска, которая, определённо вам понравится. Только не увлекайтесь сильно, а то можно…

Домашние сырные чипсы — без картошки

Тонкие и хрустящие сырные чипсы — это восхитительно простая итальянская закуска, которую в этой стране называют «фрико». Как правило, такие чипсы готовят из тёртого пармезана. Их используют в качестве…

Как сделать яблочные чипсы в домашни…

Ничего, кроме яблок, вам не понадобится, чтобы приготовить яблочные чипсы. Да, всё настолько просто и легко. Вам нужно лишь нарезать яблоки и подождать, пока духовка сделает своё дело. На выходе получ…

Чипсы из баклажанов необычная закуск…

Приготовьте хрустящие чипсы из баклажанов, которые станут идеальной закуской к пиву и другим напиткам. Домашние чипсы из баклажанов — вкусная и полезная альтернатива магазинным чипсам из картофеля….

Полезные кукурузные чипсы — готовим…

Полезные чипсы из кукурузной крупы мелкого помола (поленты), заменят картофельные промышленные чипсы. Их можно подать с любым соусом или овощным салатом. Для приготовления кукурузных чипсов потреб…

Вкусные и полезные чипсы из цуккини

Домашние чипсы — это более полезная альтернатива магазинным чипсам. Но сегодня, как видно из названия, мы будем готовить эту популярную закуску вовсе не из картофеля, а из цуккини. Конечно же, вы може…

Пикантные кукурузные начос по-америк…

Для любителей пикантных закусок эти кукурузные начос станут настоящим открытием. С их приготовлением, конечно, придется немного повозиться — сначала мы обжарим кукурузные лепешки в масле на сковороде,…

Чипсы из цуккини с сырной панировкой

Чипсы можно приготовить чуть ли не из всего на свете. Сегодня мы сделаем их из цуккини — невероятно полезного и вкусного плода. Это замечательная закуска на все случаи жизни! Время на подготовку ин…

Готовим настоящие картофельные чипсы…

Чтобы приготовить хрустящие картофельные чипсы, необязательно нужна фритюрница. Можно обойтись старой и проверенной микроволновкой! Достаточно лишь тонко нарезать картошку, перемешать её с маслом и с…

Как приготовить кокосовые чипсы дома

Кокосовые чипсы — довольно популярный тренд, который набирает популярность в последнее время. Такое полезное лакомство можно встретить в супермаркетах и специализированных магазинах. Однако, кокосовые…

Как сделать картофельные чипсы в дом…

Чипсы — известная всем и любимая многими закуска. Однако все больше и больше людей стараются избегать магазинные чипсы — в них слишком много вредных и даже опасных ингредиентов. Зато их можно сделать…

Готовим вкусные чипсы из огурцов

Если картофельные чипсы вас уже не впечатляют, приготовьте очень вкусные и необычные чипсы из огурцов. Это именно то, что нужно для тех, кто хочет попробовать что-то новое. Время на подготовку ингр…

Вкуснейшие чипсы из кабачков за 15 м…

Обожаете чипсы, но ограничиваете себя в их потреблении? У нас отличное решение на этот счет: побалуйте себя и своих близких полезными и ароматными чипсами из кабачков, которые можно кушать сколько уго…

Кабачковые чипсы в духовке 30 минут…

Аппетитные и хрустящие кабачковые чипсы — отменная летняя закуска для детей и взрослых. Чипсы из кабачков не содержат яиц и молочных продуктов, поэтому идеально подходят для постящихся, веганов и тех,…

Домашние картофельные чипсы за 15 ми…

Настоящие вкусные и хрустящие картофельные чипсы без консервантов! Это лакомство легко приготовить в домашних условиях из натурального картофеля, в составе которого нет никакой «химии», да и под рукой. ..

Как сделать чипсы из цукини в аэрогр…

Любите чипсы, но не позволяете их себе покупать, потому что они вредные? Приготовьте домашнюю, натуральную альтернативу — чипсы из цукини в сырной панировке! Они получаются очень хрустящими и невероят…

Удивительные картофельные чипсы по-и…

Перед вами идеальная закуска для шумной дружеской вечеринки. Готовить ароматные картофельные чипсы долго-предолго вам не придется! Достаточно просто приготовить умопомрачительный сырный соус с темным…

А вы пробовали чипсы из тыквы? Готов…

Мой кулинарный эксперимент – чипсы из тыквы в домашних условиях. Приготовить их не составит труда, при этом трудозатраты и личное участие минимальное. Тыкву берите любого сорта. Подойдет как ароматная…

Мексиканские картофельные начос в до…

Перед вами начос — мексиканские чипсы, которые, как правило, подаются с различными добавками. Начос готовятся из кукурузой муки, но сегодня мы пойдём другим путём и приготовим начос из картошки. А в к…

Креативная кукурузная запеканка с ку…

Всем любителям cупер необычных запеканок посвящается. Простой, но очень вкусный рецепт, который заставит вас совершенно по другому взглянуть на столь традиционное второе блюдо. Будьте креативными! Поэ…

Восхитительные сырные чипсы с беконо…

Сегодня мы приготовим нечто большее, чем всем привычные картофельные чипсы. Это полноценная закуска, которая представляет собой смесь сыра, бекона и чеснока. Запекаются такие чипсы в духовке, поэтому…

Домашние чипсы — вкуснее и полезнее,…

Эти простые картофельные чипсы удовлетворят вашу тягу к солёным закускам, которые принято считать очень вредными для организма. Впрочем, такие чипсы, приготовленные в домашних условиях, в разы полезне…

Готовим потрясающие сырные чипсы сво…

Сегодня готовим домашние сырные чипсы с сушёным базиликом. Никакого картофеля, только сыр и базилик. Эти два ингредиента помогут нам приготовить потрясающую закуску на все случаи жизни. Время приго…

Натуральные чипсы из сладкого картоф…

Приготовить домашние натуральные чипсы из сладкого картофеля так же легко, как и из обычного. Более того, сегодня мы ещё больше упростим процесс и сделаем чипсы не в духовке, а в микроволновке. Это бы…

Острые чипсы из кабачков в домашних…

Острые и хрустящие чипсы из кабачков очень вкусные и мало чем уступают картофельным чипсам. Более того, это ещё и значительно полезнее, чем магазинные чипсы из картошки. А ещё это отличный вариант, чт…

Чипсы для диеты не навредят фигуре п…

Вы соблюдаете диету? Следите за правильным питанием? Тогда для вас картофельные чипсы — табу. Но вместо них можно приготовить чипы домашние, причем не обязательно из крахмалистого картофеля, а из легк…

Очень вкусные чипсы из сыра по-италь…

Хотите приготовить идеальную закуску? Воспользуйтесь этим рецептом. Это не совсем обычные чипсы в итальянском стиле, которые готовятся из сыра и соуса песто. Они хороши как сами по себе, так и как доп…

Натуральные картофельные чипсы: очен…

Приготовить натуральные картофельные чипсы совсем не так сложно, как это может показаться на первый взгляд. Более того, это займет совсем немного времени и потребует всего несколько простых ингредиент…

Удивительные чипсы из кольраби — про…

Кольраби — хрустящий овощ, по вкусу напоминающий брокколи и капусту. Он имеет знакомый привкус капусты и твёрдую текстуру. Его название на самом деле означает «капустная репа» на немецком языке, и его…

Ароматная и хрустящая запеченная кар…

Когда все новогодние салаты уже надоели, хочется приготовить к ужину что-то очень простое, но в то же время вкусное и оригинальное. Отличным решением в таком случае станут картофельные кружочки по это…

Яблочные чипсы из духовки полезная з…

Запеченные яблочные чипсы — полезная хрустящая закуска, которая с легкостью утолит вашу тягу к сладкому. И при этом без вреда для здоровья. Диетические чипсы хороши как сами по себе, так и совместно с…

Яблочные чипсы в домашних условиях -…

Приготовить яблочные чипсы дома — это отличная затея, которая достаточно просто реализуется. Это будут сладкие чипсы, которые удивят вас своим вкусом! Время приготовления: 2 часа 20 минут Количе…

Как приготовить вкуснейшие картофель…

Сладко-солёный картофельные чипсы? Почему бы и нет! Такие необычные для нас чипсы являются очень популярной закуской в Южной Корее. Готовятся такие чипсы как и самые обычные, только в конце поливаются…

Домашние чипсы из свёклы — вкусное и…

Приготовьте по этому рецепту хрустящие свекольные чипсы. Для этого не нужны какие-то специальные девайсы — только духовка и противень. Домашние чипсы из свёклы — это просто, вкусно и полезно! Время…

Домашние чипсы «Принглс» рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Домашние чипсы «Принглс» рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Алена

порции:

4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Алена585 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

302

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

3 штуки

Сливочное масло

30 г

Пшеничная мука

5 столовых ложек

Овсяные хлопья

100 г

Специи

по вкусу

Куриное яйцо

1 штука

Сухие дрожжи

2 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Отварить картофель, как на пюре.

ИнструментКастрюля для пасты

2Слить всю воду, потолочь в пюре, добавив сливочное масло, грибную приправу и специи (кроме паприки, ею мы посыпаем в конце уже готовые чипсы). В этот же момент развести чуточку дрожжей теплой водой и оставить на 5 минут.

3Берем овсяные хлопья (без сахара!). В блендере перемалываем в муку.

ИнструментБлендер

4В остывшее пюре добавляем овсяную муку, яйцо, дрожжи и пшеничную муку. Замешиваем не слишком крутое тесто, оно немного должно даже липнуть к рукам. Оставляем отдохнуть на 20–30 минут.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

5На стол стелем бумагу для выпечки, смазываем растительным маслом и берем кусочек теста и немного сверху посыпаем мукой.

ИнструментБумага для выпечки

6Тесто чуть разминаем по бумаге, накрываем пищевой пленкой и скалкой раскатываем в тоненький пласт.

7Пленку убираем и бокалом делаем кружочки.

8В глубокой сковороде на большом огне раскаляем подсолнечное масло (наливаем, не скупясь, как для фритюра) и жарим кружочки! Жарятся они очень быстро, буквально по 10–15 секунд с каждой стороны. Главное, не пережарить, иначе теряется вкус.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

9Когда чипсы готовы, посыпать паприкой.

Совет к рецептуКто хочет получить совсем уж диетический вариант «Принглс», могут прямо на пекарской бумаге отправить кружочки в духовку (именно так я поступила с первой партией своих чипсов) и подрумянить их до хруста там. Выходит также очень вкусно. Но жарить во фритюре, конечно, все равно вкуснее.

Чипсы домашние | Рецепты ужина

Информационный бюллетень GoodTo

Подпишитесь на рассылку новостей GoodTo. Вы можете отписаться в любое время. Для получения дополнительной информации о том, как это сделать и как мы храним ваши данные, ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности

Спасибо, что подписались на . Вскоре вы получите электронное письмо с подтверждением.

Возникла проблема. Пожалуйста, обновите страницу и повторите попытку.

Отправляя свою информацию, вы соглашаетесь с Условиями использования (открывается в новой вкладке) и Политикой конфиденциальности (открывается в новой вкладке) и вам исполнилось 16 лет.

Запеченные или жареные, эти домашние чипсы превосходят купленный в магазине картофель фри.

Мало что в жизни может быть вкуснее хрустящих, горячих домашних чипсов, а приготовить их так просто. Все, что вам нужно, это немного картофеля, немного масла и острый нож. Любите ли вы их хрустящими и хрустящими или мягкими и крупными, со шкуркой или без, они станут идеальным дополнением или вкусны сами по себе, особенно когда покрыты сыром и большим количеством соли и уксуса.

Ингредиенты

750 г картофеля
Растительное масло (около 2 столовых ложек для выпечки или 500 мл для жарки)

ПРЕОБРАЗОВАТЕЛЬ ВЕСА

Панировочные сухари (сушеные) Коричневый сахар (светлый и темный) Сливочное масло Сахарная пудра Вишня (консервированная) Вишня (сушеная / мараскино) Вишня (глазурная / засахаренная) Какао-порошок )Овес (Шотландский)Овес (Steal Cut)Овес (Быстрый/Квакер)Овес (Растворимый)Горох (Замороженный)Горох (Приготовленный)Орешки Пекан (Измельченный)МукаРис (Неприготовленный, Длиннозерный)Рис (Неприготовленный, Среднезернистый)Рис ( Сырой, Круглозерный)Рис (Неприготовленный, Басмати)Рис (Неприготовленный, Дикий)Кокосовая крошкаСултанасСироп (тростниковый)Сироп (шоколадный)Сироп (кукурузный)Сироп (кукурузный, с высоким содержанием фруктозы)Сироп (золотой)Сироп (кленовый)Столовая сольПомидоры (консервированные) )Помидоры (нарезанные)Помидоры (S невысушенный)Патока / патокаГрецкие орехи (измельченные)

Метод

Если вы выпекаете картофель фри, предварительно разогрейте духовку до 200°C/400°F/отметка газа 6.
Вымойте и нарежьте картофель. Вы можете очистить картофель, если хотите, или оставить кожуру для более деревенского вида.
Отварите картофель в подсоленной кипящей воде в течение 5-10 минут, пока он не станет мягким.
При выпечке обваляйте чипсы в растительном масле, убедившись, что они все покрыты, и запекайте в духовке 15-20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
При жарке наполните кастрюлю на 3/4 растительным маслом и нагрейте до появления пузырей. Чтобы проверить, достаточно ли разогрелось масло, бросьте в него небольшой кусочек хлеба — если он подрумянится, значит готово. Обжаривайте чипсы партиями, пока они не станут золотистыми и хрустящими, выньте их из масла шумовкой и положите на кухонный валик, чтобы они впитали остатки масла.
Посыпьте чипсы солью или травами (мы любим розмарин) и подавайте. Обратите внимание, что информация о пищевой ценности основана на способе выпечки. Если вы решите жарить, используя овощной вариант 500 мл, калорийность этого блюда значительно увеличится.

Лучший совет по приготовлению домашних чипсов

Выпечка чипсов полезнее, чем жарка, но вы не получите такой же хрустящей корочки, как при жарке. Вы можете жарить в масле и кастрюле или во фритюрнице, если она у вас есть.

Если вы решите очистить картофель, чтобы сделать эти домашние чипсы, не забудьте сохранить кожуру, так как из нее можно приготовить чипсы, просто смажьте их маслом и запекайте в течение 10 минут при температуре 200°С.

После того, как вы попробуете приготовить чипсы по этому рецепту, убедитесь, что вы правильно утилизировали растительное масло.

Как приготовить соус для быстрого обмакивания домашних чипсов

Чтобы быстро обмакнуть чипсы, смешайте майонез с парой капель шрирача или острого соуса, каплей лимонного сока и небольшим количеством паприки. Чтобы узнать больше о соусах, попробуйте наши домашние рецепты соуса пири-пири , айоли или кетчупа из жареного красного перца .

Нужно ли замачивать картофель перед приготовлением чипсов?

Замачивание чипсов в холодной воде перед приготовлением помогает удалить часть крахмала из чипсов и, в свою очередь, делает их более хрустящими. Это особенно важно при жарке чипсов. Поскольку эти чипсы предварительно варят, а затем запекают, вы можете пропустить этот шаг, но это поможет начать нарезанный картофель в холодной воде, прежде чем доводить до кипения.

Что подавать с домашними чипсами

Чипсы хороши сами по себе, но если вы хотите подать их в качестве гарнира, вот несколько советов по поводу блюд.

Хорошо сочетается с…

Рыба в пивном кляре
Жареная курица по-южному
Как приготовить идеальный стейк
Курица burger

Холли имеет более чем 15-летний опыт понимания и создания цифрового контента, который люди хотят читать и делиться им. Holly’s создает новости и контент о стиле жизни для таких брендов, как Now Magazine, Best Magazine и Goodto.com.

Домашние картофельные чипсы — Подается с нуля

Приготовить домашние картофельные чипсы с нуля проще, чем вы думаете, и это очень полезно. Это может занять немного времени, но как только вы научитесь делать картофельные чипсы, вы поймете, что это стоит дополнительных усилий!

Хрустящие. Соленый. Небеса. Есть ли что-нибудь лучше, чем хруст свежеобжаренных домашних картофельных чипсов ?? Я легко скажу «нет, спасибо» мороженому, шоколаду или любой другой сладости. Но предложите мне картофельные чипсы? Да, пожалуйста; всегда да. А потом, если ты уйдешь и оставишь меня с этой сумкой/чашкой… Что ж, имейте в виду, что когда вы вернетесь, фишек может не остаться.

Честно говоря, приготовление собственных картофельных чипсов с нуля занимает намного больше времени, чем открытие пакета. Тем не менее, я также буду честен, заявив, что это на 100% стоит потраченного времени и что домашние картофельные чипсы — самые лучшие чипсы!

Необходимые ингредиенты

Три. Трес. Тре. Трио. 세. Дрей. ثلاثة. Тры.三. Если понадобится, я продолжу говорить это на всех языках, чтобы подчеркнуть, что для домашних чипсов нужны всего три простых ингредиента: .Картофель , Масло (для жарки) и соль !

Лучший картофель для чипсов

Лучший картофель для домашних чипсов: Russets или другой крахмалистый картофель Idahos или Sweet Potatoes . Этот картофель отличается высоким содержанием крахмала и низким содержанием влаги. Кроме того, они становятся хрустящими и меняют цвет при обжаривании до приятного коричневого цвета, который вы хотите получить от хрустящих картофельных чипсов!

Картофель, который не подходит для домашних чипсов, — это восковой картофель, как Red Bliss или Fingerlings . В них меньше крахмала и больше влаги, и они сохраняют свою форму при приготовлении, поэтому они идеально подходят для картофельных салатов, но не обязательно для картофельных чипсов.

Пошаговые инструкции

Шаг 1 : Возьмите мандолину и нарежьте картофель очень тонко!

Ладно, серьезно, один из моих любимых кухонных инструментов — мандолина. Они действительно не очень дорогие, вы можете купить их здесь за 40 долларов и, поверьте мне, вы не пожалеете. Вы можете не только приготовить зудл, но и размять нарезку для хлеба с маслом!

Для этих самодельных чипсов я предпочитаю, чтобы они были как можно тоньше — самая первая насечка в настройках имеет толщину около 1/16 дюйма, но вы также можете сделать толщину до 1/8 дюйма. Оба размера делают вкусные хрустящие чипсы!

Шаг 2 : Замочите картофель в ледяной бане.

Это очень важный шаг для того, чтобы у вас были самые хрустящие картофельные чипсы ! Замачивание ломтиков картофеля в ледяной воде не только удаляет излишки крахмала, но и помогает клеткам запечататься, что приводит к более хрустящий чип . Это также поможет предотвратить слипание картофеля, так что, когда вы его обжарите, вы получите отдельные домашние чипсы, а не кусочки чипсов.

Шаг 3 : Также ключ к совершенству Домашние картофельные чипсы хрусткость — слить картофель и обсушить .

Благодаря удалению из картофеля всей влаги ваши чипсы действительно будут очень хрустящими! Для этого:

Застелите большую форму для запекания кухонным полотенцем из махровой ткани
Добавьте слой картофеля.
Промокните картофель бумажным полотенцем.
Добавьте этот картофель в миску и повторите с остальным картофелем.

Шаг 4 : Обжарить в горячем масле.

Не забудьте нагреть масло примерно до 350-365 градусов (для этого нам нравится наш термометр с мгновенным считыванием), а затем добавьте на сковороду ломтики картофеля, часто помешивая их.

Используйте шумовку, чтобы переместить эти чипсы, а затем выньте их из кастрюли и слейте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить лишнее масло.

Без термометра мгновенного считывания ? Без проблем! Отличный способ проверить температуру масла, о котором я узнал из книги «Кухня дома», заключается в том, что вы можете бросить в масло небольшой кусочек хлеба, а затем установить таймер, чтобы увидеть, сколько времени потребуется, чтобы оно стало золотисто-коричневым. Если это занимает 50-60 секунд, значит температура вашего масла правильная, 350-365 градусов! Если дольше 60, то ваше масло еще нужно немного нагреть, а если всего 40-50 секунд, то масло 365-380 градусов.

Любите «Сложенные чипсы»?

Я тоже! Есть что-то особенное в том, что хрустящие чипсы сгибаются — они становятся в два раза хрустящими за один укус; обычно их я беру первыми с тарелки!

Одна из лучших вещей в изготовлении собственных фишек, хотите больше сложенных фишек ? Без проблем! Ты можешь СДЕЛАТЬ ИХ !

Когда вы делаете свои собственные Картофельные чипсы домашнего приготовления , пока они жарятся, вы можете использовать шумовку, чтобы сложить несколько чипсов и подержать их в течение нескольких секунд, чтобы приготовить больше таких желанных сложенные фишки !

Шаг 5 : Что бы вы с ними ни делали (складывали или оставляли в горизонтальном положении), через несколько минут, когда они начнут подрумяниваться, выньте их из горячего масла и дайте стечь на тарелке, застеленной бумажным полотенцем, в в один слой, и посыпать солью.

Однослойный : Это НАСТОЛЬКО важно для сохранения хрустящей корочки домашних чипсов. Вы должны держать их в один слой, чтобы сохранить хрустящую корочку. Если вы сложите их друг на друга, у вас получатся мокрые чипсы. А сырые чипсы = нехрустящие чипсы, которые = грустные чипсы.

Полностью остыл и готов!!

Разве ты не слышишь из них этот соленый хрустящий ? Поверьте мне, это там!

А эти сложенные? Определенно мой фаворит!

Наши другие любимые хрустящие закуски

Чеддер Оканаторный картофельный чипсы с царапиной
Чипс из капусты
Чипсы из тортильи
.0019
Можно их испечь?
Если коротко, то да. Тем не менее, они не получат такой же хрустящей корочки, как при хорошем обжаривании, плюс вы не получите свернутых чипсов. Масло все равно нужно использовать, но меньше. Если вместо этого выпекаете, см. примечания к рецепту.
Нужно ли их замачивать?
Да, это ключ к предотвращению подгорания картофеля, потому что именно он удаляет поверхностный крахмал, из-за которого картофель становится коричневым (и подгорает) быстрее. Это также помогает сделать чипсы более хрустящими!
Почему мои чипсы намокли?
Может быть несколько вещей. №1. Они плохо высохли после замачивания в воде. № 2. После жарки их не охлаждали в один слой. Если их сложить друг на друга на охлаждающей решетке или тарелке, они размокнут. №3. Они не полностью остыли, прежде чем они были сохранены.
Можно ли приправить их не только солью?
Конечно! Просто сделайте это сразу после того, как они вышли из масла для максимального вкуса. Нам также нравится использовать чесночный порошок, луковый порошок, сельдерейную соль или черный перец.
Наслаждайтесь! Как всегда, если вы сделаете этот рецепт или любой из моих других, я люблю услышать, что вы думаете! Оставьте комментарий ниже, напишите мне по электронной почте, или вы можете найти меня на Facebook, Instagram и Pinterest!
- ▢
  Мандолин
- ▢
  Глубокая сковорода для мелководья
- ▢
  Slotted Spoon
- ▢
  . масло
- ▢ 1-2 столовые ложки соли
- Очистите картофель и используйте мандолину в одном из самых тонких режимов, 1/16 — 1/8 дюйма, и нарежьте картофель ломтиками.
- Положите все ломтики картофеля в большую миску, добавьте воды так, чтобы она только покрывала все ломтики. Добавьте горсть кубиков льда, чтобы удалить поверхностный крахмал. Дайте постоять 30 минут.
- Тем временем застелите большую форму для запекания чистым кухонным полотенцем из махровой ткани (или другого впитывающего материала).
- Через 30 минут промойте ломтики картофеля в дуршлаге и стряхните как можно больше воды. Затем выложите один слой картофеля на блюдо с тканевой подкладкой. Используйте другую чистую впитывающую ткань или бумажные полотенца, чтобы промокнуть верх ломтиков картофеля насухо. Снимите сухие ломтики с полотенца и положите в миску или тарелку для жарки. Повторите с остальными ломтиками.
- Нагрейте масло в большой глубокой сковороде примерно до 350-365 градусов.
- Порциями положите ломтики картофеля в горячее масло — в один слой — и готовьте в течение 3-4 минут, постоянно помешивая шумовкой, пока они не подрумянятся.
- Когда чипсы подрумянятся, выньте их и положите на решетку или тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посыпьте солью. Обязательно дайте им остыть в один слой, чтобы они не размокли при остывании.
- Дайте полностью остыть перед хранением в герметичном контейнере — если они прослужат так долго!
Выпечка
Следуйте всем инструкциям по приготовлению картофеля, а затем предварительно разогрейте духовку до 450 градусов. Сбрызните противень растительным маслом. Добавьте ломтики сушеного картофеля в большую миску, добавьте 1–2 столовые ложки оливкового масла, соль и перемешайте. Выстелите противни одним слоем чипсов и выпекайте 10-12 минут. Дайте чипсам полностью остыть.
Калорийность: 331 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 4 г | Жир: 22 г | Насыщенные жиры: 18 г | Натрий: 1404 мг | Калий: 757 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 24 мг | Железо: 2 мг
Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @ServedFromScratch или используйте #ServedFromScratch!
Рецепт домашних картофельных чипсов | Allrecipes
Что вы думаете об этом рецепте? Поделитесь своим опытом, чтобы помочь другим.
Самый полезный положительный отзыв
Оценка: 5 звезд
15.02.2007
Я пробовала их пару раз, и детям они очень нравятся. Что я действительно предлагаю, так это то, что вы нарезаете картофель тонкими ломтиками, а затем замачиваете в ГОРЯЧЕЙ воде на 20 минут. Это удаляет довольно много крахмала. затем хорошо просушите перед жаркой. Сегодня вечером моя жена выкопала несколько старых картофелин, на которых действительно проросли глазки, и они оказались лучше, чем свежие. Уровень крахмала был намного ниже, и они стали золотисто-коричневыми и хрустящими! спасибо за рецеп!
Подробнее
Полезно (405)
Самый полезный критический обзор
Рейтинг: 1 звезда
03.06.2012
нужно нарезать их тоньше, чем вы думаете.
Подробнее
Полезно (8)
226 Рейтинг
- 5 Звездные значения: 176
- 4 Звездные значения: 38
- 3 Звездные значения: 8
- 2 Звездные значения: 2
- 1 Звездные значения: 2
Рейтинг: 5 звезд
15. 02.2007
Я пробовал их пару раз, и детям они очень нравятся. Что я действительно предлагаю, так это то, что вы нарезаете картофель тонкими ломтиками, а затем замачиваете в ГОРЯЧЕЙ воде на 20 минут. Это удаляет довольно много крахмала. затем хорошо просушите перед жаркой. Сегодня вечером моя жена выкопала несколько старых картофелин, на которых действительно проросли глазки, и они оказались лучше, чем свежие. Уровень крахмала был намного ниже, и они стали золотисто-коричневыми и хрустящими! спасибо за рецеп!
Рейтинг: 5 звезд
30.07.2004
Прошу прощения, но должен сказать, что моей семье даже не довелось их попробовать. Так же быстро, как я делал их, я ел их. Единственная проблема, с которой я столкнулся, это моя неспособность нарезать что-то тонкое, как бумага. Я сделала две полусерии. Один, который следовал рецепту, а другой, где вместо того, чтобы замачивать картофель в воде, я замачивал его в уксусе. Оба оказались отличными. Я замачивал картофель в уксусе максимум на десять минут, так как чувствовал, что слишком долго может испортить первоначальный вкус. Спасибо за отличный рецепт. Я собираюсь держать это под рукой, и в следующий раз, когда я буду делать их, я определенно сделаю партию намного больше.
Оценка: 5 звезд
02.12.2005
Мне нравится этот рецепт, потому что он достаточно простой, чтобы к нему можно было добавлять. Я чувствовал себя комфортно, внося изменения в соответствии со своим вкусом. Например, я замачивал картошку на ночь в растворе наполовину уксус/вода (я люблю уксусные чипсы). Я также приготовила партию со сладким картофелем по рецепту, включая замачивание в соли, но затем добавление коктейля с корицей и сахаром. Приятно и легко. Настоятельно рекомендуется.
Рейтинг: 5 звезд
09/04/2006
Невероятно! Я точно следовала рецепту. Я использовал растительное масло, чтобы обжарить их. Я использовал слайсер с 5 прорезями — он похож на плоскую терку для сыра. Это прекрасно работает! Убедитесь, что картофель, который вы нарезаете, имеет толщину листа бумаги. Весь «чип» не станет золотисто-коричневым, что нормально, но, как указано в предыдущем рейтинге, подождите, пока они не приобретут легкий золотисто-коричневый цвет. Я также положил их в пластиковый пакет для хранения. Используйте очень мало соли, если вы пересолите их после жарки. По вкусу они напоминают обычные картофельные чипсы Lays. Спасибо большое за этот рецепт! Картофельные чипсы для этой семьи больше не покупаются в магазине!
Рейтинг: 5 звезд
24.03.2008
Фантастика! После того, как моя французская мандолина нарезала 3 картофелины почти прозрачными ломтиками, оказалось, что чипсов более чем достаточно. Соли уменьшила до 2 ст. Эти прекрасно прожарились. Единственное, что я изменю в следующий раз, это слегка посолить их прямо из фритюрницы. Кроме того, я положил чипсы на противень, застеленный бумажным полотенцем, и держал в духовке при температуре 275 градусов, пока все партии не поджарились. Подошли к столу горячими и хрустящими. Спасибо!
Оценка: 5 звезд
16.10.2004
Я помню, как росла дома, когда росла. Я просто хочу добавить, что ломтики картофеля обязательно промокните насухо, чтобы предотвратить разбрызгивание масла. Мы пропустили замачивание в соли. Важным моментом является замачивание в холодной воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
Рейтинг: 5 звезд
20.04.2008
Просто божественно! Я должен был бы согласиться с другим поваром, который использовал запеченный картофель. У меня была полная сумка, в которой начали расти маленькие бутоны, и я очень не хотел их выбрасывать. Мой муж сделал эти чипсы, и они оказались божественными! Нам не нужно было замачивать их, потому что большая часть крахмала была израсходована, когда у картофеля начали прорастать глазки.
Рейтинг: 5 звезд
19.01.2006
где еще, как не во всех рецептах, вы найдете рецепт картофельных чипсов, этот был великолепен и получился вкусным и хрустящим, хотя мы (мой парень и я) не могли его достать все чипсы тонкие, как бумага мы делали всевозможные вариации в первый раз, потому что 4 картофелины оказались очень много чипсов мы сделали оригинальный рецепт с солью мы также сделали уксус, но это нужно оставить на ночь, потому что у него не было сильный вкус уксуса после часа. затем мы попробовали черный перец, красный перец и чесночную приправу, которую мы нашли в шкафу, этот, на мой взгляд, вышел лучшим, потому что у него был действительно интенсивный вкус, и именно так мы любим его на Карибах. последний, который мы попробовали, был смесью кубиков Мэгги, чесночной приправы черного перца и приправы для барбекю, которая все еще находится в холодильнике, у нас уже было достаточно чипсов, и мы ели, пока они жарились. мы сложили остатки в пакет на молнии и два несколько дней спустя мы съели их, и на вкус они были такими, как будто мы только что открыли пакет с чипсами, красивыми и хрустящими.
Оценка: 5 звезд
04.03.2006
Мы провели тест на вкус между этим рецептом и рецептом картофельных чипсов, приготовленных в микроволновой печи. Этот рецепт победил. Мы использовали обычное растительное масло с добавлением кунжутного масла для дополнительного аромата. Очень хороший рецепт.
Рейтинг: 4 звезды
01.05.2006
Это было совсем неплохо! Я отказался от попыток нарезать их ножом и вместо этого использовал картофелечистку — сработало очень хорошо. Они были очень вкусными, если немного посолить. Хотя они не так хороши, когда остывают. Спасибо!
Рейтинг: 5 звезд
05. 06.2011
Ням! Только что приготовила, а половина партии уже закончилась. Как и другой рецензент, я использовал свою картофелечистку, чтобы нарезать ломтики, и это сработало очень хорошо. Я сделал две партии с разными приправами, одну с солью и уксусом, другую с барбекю. Я просто смешал сахар, копченую паприку, чесночный порошок и немного соли, и они хлопнули. Спасибо за вкусный простой рецепт!
Рейтинг: 5 звезд
28.09.2010
Сделано, как указано в рецепте, и они были великолепны. Затем сделал еще раз и использовал сахар вместо соли во втором замачивании. Это сделало чипсы более хрустящими. В конце добавьте любую приправу, которая вам нравится. Всем понравилось.
Рейтинг: 5 звезд
28.09.2010
Я живу в таком уголке мира, где я не могу просто выбежать и воспользоваться мандолиной, кухонным комбайном или даже картофелечисткой. Я завидовал всем рецензентам, которые были в восторге от этих чипов. Потом я вспомнил, что у меня есть нож Гинсу, и решил попробовать. Что ж, нож Ginsu творил чудеса! Только половина чипсов оказалась на тарелке… это была одна для повара, одна для тебя, одна для повара, одна для тебя. Они были вкусными. Тем не менее, мне нужны некоторые советы, как сохранить их хрустящими. После того, как они остыли, чипсы были мягкими. Пробовал разогревать в духовке. Я пробовал готовить их дольше, готовить при более высокой температуре, готовить при более низкой температуре, сушить их на полотенце, на решетке для охлаждения… все с теми же результатами. Единственный способ насладиться хрустящими чипсами — это съесть их сразу же из фритюрницы… что было не так уж и плохо!! Я живу в очень влажном климате. Любые идеи??
Рейтинг: 5 звезд
30.05.2009
Я сошел с ума. У меня был 10-фунтовый мешок картофеля, который давал почки, поэтому я отправился на поиски рецепта и нашел этот. Поскольку другие рецензенты сказали, что из картофеля, у которого прорастают глазки, получаются чипсы лучшего качества, я подумал, что это будет идеальное применение для этого картофеля. Я не совсем сумасшедший, я сделал только 5 фунтов чипсов. Я не чистил картофелины, а нарезал их все на своей мандолине, сделав 1/2 из них тонкими, как бумага, а другую 1/2 немного толще и сморщив. Я исключил соль из воды, потому что планировал поэкспериментировать с множеством разных начинок. Я замачивал картошку по инструкции и несколько раз менял воду. Я оставил небольшую партию чипсов для уксуса и соли и замочил их в растворе уксуса и воды на пару часов. Для масла я смешала оливковое масло и масло канолы. Чипсы получились великолепными, и я посыпал их всем, от простой соли до сухих ребер, что оказалось на удивление вкусным. Лучшей смесью была соль-шалот от Penzey’s. Единственным провалом были чипсы с уксусом. По какой-то причине ломтики картофеля, пропитанные уксусом, сохранили масло и были очень жирными. На вкус они могли быть и неплохими, но они были такими жирными, что мне даже не хотелось их пробовать. В общем, отличный рецепт, и чипсы получились замечательные.
Рейтинг: 5 звезд
24.09.2008
Я вырос на этих вкусных чипсах, и очень приятно видеть рецепт в печатном виде, чтобы им могли пользоваться другие. Обязательно просушите картофель перед жаркой. Я всегда выкладываю их на безворсовое кухонное полотенце и вытираю насухо. Это быстрее, чем промокание, и, поскольку чипсы отделяются перед тем, как попасть в масло, они готовятся более равномерно. Следите за ними, так как они очень быстро подрумяниваются!
Рейтинг: 1 звезда
03.06.2012
нужно нарезать их тоньше, чем вы думаете.
Оценка: 5 звёзд
04.11.2011
Я только что закончила делать партию и вау, они такие классные! Я делаю их для своего мужа, поэтому я пыталась контролировать себя, пробуя их. Было бы интересно поэкспериментировать с разными приправами! Я использовал толстую сторону своей терки для сыра, они действительно были тонкими, как бумага, и я думаю, что это, вероятно, лучший способ их сделать. Кроме того, не забудьте действительно высушить картофель, прежде чем жарить его … используйте полотенце, хотя бумажное полотенце прилипнет к нему (узнал это на собственном горьком опыте). Вкусный!
Рейтинг: 4 звезды
02.03.2009
Хрустящие-хрустящие! Всего несколько изменений/редакций: более низкая температура и более длительное время обжаривания делают центр таким же хрустящим, как и края. Чесночные чипсы — мои любимые, поэтому мы высушивали ломтики, затем вымачивали в течение часа в подсоленной чесноком воде, сушили, затем жарили, а затем обваливали в чесночном порошке. Переборщили на вечеринке у багажника
Рейтинг: 5 звезд
01. 04.2012
Отличный рецепт. После жарки я посыпал приправой, солью, чесночным порошком и сыром пармезан, и они были фантастическими.
Рейтинг: 5 звезд
22.04.2010
Готовить картофельные чипсы в домашних условиях по этому рецепту легко и весело. Мой жених и я делали это почти каждый день в течение недели, потому что мы были на крючке. Первые несколько партий вышли неплохими, но мы поэкспериментировали с несколькими идеями, и они вышли просто восхитительными. Мы экспериментировали с толщиной ломтиков и температурой во фритюрнице, а также со временем замачивания картофеля, чтобы он впитал аромат уксуса. Мы поняли, что толщина ломтиков не имеет значения, если температура была низкой (340 градусов), достаточной для того, чтобы картофель прожарился до хрустящей корочки, а чипсы не подгорели. Что касается времени замачивания, то оно разное. Конечно, чем дольше вы дадите ему пропитаться, тем лучше, если вам действительно нужен сильный вкус уксуса, мы не разбавляли уксус. Пока чипсы остывают на бумажных полотенцах, мы посыпали их морской солью, а остальное уже история.
Рейтинг: 5 звезд
29.12.2012
Это был мой первый раз, когда я пробовал домашние чипсы, а также использовал свою новую фритюрницу! Я также использовал картофель, который начал «глазиться», и я держал его в воде всего около 20 минут, прежде чем высушить полотенцем и жарить. Я также не замачивал их в соленой воде, а просто в водопроводной. У меня нет специального инструмента для их нарезки, поэтому я использовала картофелечистку. Для нас это была идеальная консистенция и размер чипсов. Я жарил каждую партию в течение шести минут, и она была идеально золотисто-коричневой. Я выложила их на тарелку с полотенцем и тут же посолила. Вся моя семья съела их! Моя шестилетняя дочь сказала, что это были лучшие чипсы, которые она когда-либо ела. Действительно здорово!
Оценка: 5 звезд
08. 02.2011
Готовить их было весело, а на вкус они действительно напоминали чипсы Cape Cod Russet. Я использовал красновато-коричневый картофель, разрезанный вдоль пополам, и пропустил его через кухонный комбайн.
Рейтинг: 5 звезд
15.07.2011
Так просто, но так хорошо! Я использовал одну большую картофелину для запекания, которую я очистил от кожуры на картофельные ленты, замочил на холоде примерно на 10 минут, высушил, а затем обжарил примерно в 1 дюйме масла. Я обнаружил, что мне нужно было посолить их, когда они появились, для дополнительного вкуса, и я не могу дождаться, чтобы попробовать другие приправы. Это было идеальное количество для 2-4 человек в качестве гарнира … немного меньше, чем вы могли бы получить в пакете для гурманов / обычного размера. Сладкий картофель идет дальше! Спасибо!
Рейтинг: 5 звезд
03. 07.2010
Это мой ЛЮБИМЫЙ рецепт картофельных чипсов. Я делал их несколько раз, но они никогда не держались достаточно долго, чтобы сделать фото. Главное, чтобы они были тонкими, как бумага. Я не чистил картошку, так как я думаю, что кожица придает ему больше аромата. Спасибо Алмалу за то, что поделились своим рецептом.
Рейтинг: 5 звезд
10.03.2008
Обожаю их! Простой, легкий и фантастический. Нам нравятся наши чипсы с приправленными солью и перцем, а затем обмакивают чипсы в заправке ранчо. Вкусный!
Рейтинг: 5 звезд
27.12.2011
Это фантастика! Получились идеальные, не жирные. Хороший и четкий. Рекомендую это всем. Никогда не придется покупать еще один пакет чипсов!
Рейтинг: 5 звезд
26.11.2011
Очень хорошо!
Оценка: 5 звёзд
17. 09.2012
Я просто делала их в первый раз и делала просто, но хотела передать технику которую использовала: промыла и удалила глаза из 4-х красных картошку, но не чистил. Некоторые из моих картошек уже прорастали из их глаз. Я нарезал их с помощью своего избалованного шеф-повара ножа для нарезки мандолины, так что у него только одно тонкое лезвие. Я замачивала ломтики в холодной воде, несколько раз меняла воду, а в последнее замачивание добавляла изрядное количество соли. Снова промыла их, разложила ломтики на кухонной салфетке/бумажном полотенце и промокнула насухо. Я нагрел свою 10-дюймовую чугунную сковороду, добавил около 1/2 стакана масла канолы и нагрел ее (уровень 8 из 10 на газовой плите). Я добавила ломтики картофеля, чтобы они могли свободно плавать рядом, а не друг на друге. Я обнаружил, что использование 2 столовых вилок с длинными зубцами идеально подходит для их перемещения, переворачивания и переноса на ожидающий противень с бумажным полотенцем, где я посыпал их солью. Они были вкусными! Первые партии, вероятно, были недоварены, так как я боялся их поджечь, но последующие партии были хрустящими по краям, едва мягкими в середине, идеально! Я сделаю это снова! Хотел бы я, чтобы у меня было немного солодового уксуса, чтобы сбрызнуть их прямо сейчас!
Рейтинг: 5 звезд
18.07.2008
Это то, что моя мама делала для нас дома, когда мы были детьми! Забавно, теперь это наши любимые чипсы, а в то время мы мечтали о том, чтобы купить картофельные чипсы, купленные в магазине! Иди разберись! Я делал их годами. Некоторые вариации, например, посыпать тонким тертым сыром и крошками из бекона.
Оценка: 4 зв.
Оценка: 5 звезд
04.03.2011
Я делаю их уже много лет, и единственное, что я хотел бы добавить, это то, что их можно тонко нарезать. Я использую сырорезку. Тот, что выглядит как маленькая лопатка с прорезью в ней.
Рейтинг: 5 звезд
15.08.2014
Пользуюсь frydaddy! Такая легкая закуска! Я жажду их!!!!!!
Рейтинг: 5 звезд Я не верил, что это сработает, но это сработало! Я только что купила слайсер и подумала, что посмотрю рецепт картофельных чипсов. Мы с мужем очень сомневались, что это получится. Вся моя семья ОБОЖАЕТ их! Мы сделали то, что сказал один рецензент, и использовали кулинарный спрей вместо масла в пакете. Нарезала картофель, положила его на бумажное полотенце (после приготовления он немного прилипал — его легко снять), обрызгала спреем, посыпала солью/приправой и обжарила на 3-4 минуты до коричневого цвета. ИДЕАЛЬНО! Я попытался использовать тарелку, чтобы приготовить их, но все тепло ушло на тарелку, и это не сработало. Обязательно используйте бумажный пакет / бумажное полотенце / бумажную тарелку, чтобы «приготовить» их.
Оценка: 4 звезды
15.03.2011
Они были великолепны, важно нарезать их как можно тоньше…. Я использовал свой кухонный миксер Aid с насадкой для нарезки, и он оказался недостаточно тонким . по-прежнему имеет прекрасный вкус, но мог бы быть намного тоньше. в следующий раз я использую слайсер мандолина. Я также согласен, замочите в воде, чтобы удалить крахмал, или используйте старый картофель.
Рейтинг: 4 звезды
30.01.2008
это было действительно хорошо. Мое единственное предложение состоит в том, что если вы делаете замачивание в соли, не добавляйте соль после жарки. В этот момент они будут слишком солеными.
Оценка: 5 звезд
09.04.2014
Я последовал совету cmatlock использовать ГОРЯЧУЮ воду, потому что это имело смысл. И использовала овощечистку, чтобы нарезать ломтики. Вышло ИДЕАЛЬНО! (и это может быть проблемой… не мог перестать их есть…) Кроме того, я использовал масло из виноградных косточек по двум причинам: это более полезный жир и у него очень высокая температура горения. Я использую его для всей моей жарки. Спасибо за рецепт!
Оценка: 4 звезды
16.01.2012
Получились хорошо, но слишком солено. В следующий раз уменьшу количество соли до 1 столовой ложки.
Оценка: 5 звезд
21.01.2010
Моей семье они очень понравились. Я использовал кухонную насадку, чтобы нарезать картофель. Затем жареные некоторые сохранили некоторые на следующий день. Держал их в воде и они понравились больше.
Рейтинг: 4 звезды. Вот я и подумала, что можно попробовать… На железной сковородке они отлично получились, но чтобы их всех пожарить, понадобилась НАВСЕГДА! Я должен был сократить рецепт в два раза! LOL!. .. Во всяком случае, они были великолепны на вкус! Когда они остыли, они стали сырыми — я разогрел их на противне, и они снова стали более хрустящими.
Рейтинг: 5 звезд
04.02.2011
Это так хорошо! Я использовала морскую соль. Вся семья была во всем этом. Я обязательно сделаю эти снова! Вкуснятина!
Оценка: 5 звёзд
28.04.2009
Рецепт, похожий на этот, я готовлю уже много лет. Чтобы было легче нарезать картошку, я купил кухонный инструмент для нарезки, предназначенный именно для этого. Единственное, что я делаю по-другому в этом рецепте, это добавляю чесночный порошок, соль и немного перца для цвета. Они НАМНОГО лучше, чем чипсы любой торговой марки, купленные в магазине, и с этим рецептом вы точно будете знать, что в него входит. Если вы вообще собираетесь есть чипсы, делайте их дома!
Рейтинг: 5 звезд
11. 11.2010
Спасибо, что поделились. Чипсы вкусные и простые в приготовлении. Самая большая проблема заключалась в том, что у меня не хватало силы воли, чтобы воздержаться от употребления чипсов до того, как они закончат последние партии. Я использовал небольшую приправу от F&E, и дети съели ее всю. У меня не было мандолинового резака, и вместо него я использовал нож, он работал отлично (только будьте осторожны). 🙂
Оценка: 5 звёзд
19.06.2010
Отличный базовый рецепт, позволяющий внести множество личных вкусовых корректировок! Однако без слайсера-мандолины или каких-то серьезных навыков нарезки ножом (которых мне не хватает) получить картофель толщиной с бумагу — настоящая проблема. Я закончил тем, что использовал овощечистку, но имейте в виду, что, поскольку картофель теряет большую часть во время жарки, более тонкие ломтики овощечистки в конечном итоге будут похожи на горсть крошек со дна пакета с картофельными чипсами. 🙁 Кроме того, не совершайте ту же ошибку, что и я, и не торопитесь вытаскивать их из фритюрницы, иначе они будут сырыми. Обязательно дайте им готовиться до очень *видимого* золотисто-коричневого цвета; на самом деле, лучше слишком долго, чем слишком коротко, ИМО. Вы всегда можете настроить время приготовления для других партий. Мы будем делать это снова, как только я найду свою мандолину! 🙂
Рейтинг: 4 звезды.
20.08.2012
среднее.. может потом добавить приправу.
Рейтинг: 4 звезды
10.01.2009
Невероятно!!! Кто знал, что ты сможешь это сделать! Я использовал спрей PAM, а затем слегка посолил приправой Lawry’s. Я приготовил 2 порции: одну нарезал на терке, а другую нарезал на кухонном помощнике. Без сомнения, более тонкий слайсер от кухонного комбайна был лучше. они были сделаны за 3 минуты, легкие и хрустящие!
Рейтинг: 3 звезды
22. 05.2011
Неплохо. У меня нет мандолины, поэтому мои ломтики были разного размера, и я использовала красный картофель. Также выяснилось, что моя фритюрница сломалась после того, как картофель был приготовлен, поэтому я приготовил его в большой кастрюле на плите. Просто вкус не впечатляющий для меня, хотя.
Оценка: 4 звезды
31.03.2012
отлично! мои дети были в шоке, насколько они хороши! буду делать снова
Рейтинг: 5 звезд
23.09.2009
Веселье! Я на самом деле сделал их несколько раз назад, и я забыл их просмотреть. 🙂 Вместо того, чтобы нарезать картофель, я использовал овощечистку, чтобы снять ломтики. Затем я последовала остальной части рецепта. Они оказались потрясающими! Не забудьте немного перемешать ломтики после того, как поместите их во фритюрницу, чтобы они не слипались. Спасибо, что поделились, Алмалу!
Рейтинг: 5 звезд
18. 06.2014
Отлично! Ни разу не осталось чипа. Я использую свою ручную мандолину за 15 долларов для нарезки (от Kohls).
Рейтинг: 5 звезд
10.11.2009
Отлично! Я не люблю, когда они слишком хрустящие, поэтому я нарезаю их обычным кухонным ножом, а не мандолиной или лезвием кухонного комбайна. Я оставляю соль сразу после жарки и использую морскую соль. Вкусный!
Рейтинг: 5 звезд
08.02.2005
Очень вкусный и относительно простой в приготовлении. Использовала морскую соль для одной партии, а затем немного соли для картофеля фри Williams-Sonoma для некоторых других (вкус юго-запада).
Рейтинг: 5 звезд
28.03.2008
Это отличный рецепт чипсов..я использую боковую сторону грейдера..у которого три прорези сбоку..идеально их нарезает…я не замачиваю их в воде. . я просто нарезаю, а затем жарю и подаю с заправкой для ранчо… для макания
Рейтинг: 4 звезды
20.07.2008
очень, очень хорошо — не удалось сохранить первую партию хрустящий, пока заканчиваю вторую партию.
Рейтинг: 5 звезд
04.10.2009
только что приготовил это, подается с бутербродами с французским соусом на день футбола. МОЙ БОГ. отлично! убедитесь, что вы жарите их немного дольше, чем считаете нужным, иначе они не получатся достаточно хрустящими!
Рейтинг: 4 звезды
10.06.2009
Обожаю эти чипсы! Я следовал рецепту, как написано, и изменил бы одну вещь… температуру масла. Я нарезал свой картофель тонкими как бумага тонкими ломтиками на мандолине, и по какой-то причине, когда его готовили при температуре 365 градусов, один картофель подрумянивался и имел эффект подгоревшего до того, как другой закончил приготовление и оставался белым / слегка сырым. Я не уверен в решении для этого, за исключением, возможно, попытки их на 350 градусов, что я сделаю в следующий раз. Несмотря ни на что… чипсы вкусные, и я буду использовать этот рецепт снова и снова. Я использовал приправу для стейка и соль сельдерея в качестве отделки, пока они были прямо из масла, и это было потрясающе!
Рейтинг: 5 звезд
21.05.2005
Отличный рецепт. Я замочил ломтики в соленой воде на 1 час, затем в смеси яблочного уксуса, бальзамического уксуса и перца еще на час, прежде чем высушить и обжарить их. Кроме того, мне пришлось использовать филейный нож, чтобы нарезать кусочки (что сработало ОТЛИЧНО).
Рейтинг: 5 звезд
24.01.2015
Этот рецепт я нашла для своего сына, который помешался на картофельных чипсах и захотел попробовать приготовить их самостоятельно. Он это любит.
Рейтинг: 5 звезд
08. 10.2010
ВАУ, какой это замечательный рецепт! Я никогда не пробовал делать домашние картофельные чипсы, и я должен признать, что после тщательного следования рецепту они съедались так же быстро, как выходили из фритюрницы. У бедных чипсов не было шансов! В следующий раз обязательно попробую другие приправы/рассол….может морскую соль и уксус ммммм….
Рейтинг: 3 звезды
02.01.2011
Дома всегда вкусно. Так просто, всего 3 ингредиента. Я люблю запекать свои, а не жарить их, чтобы быть немного полезнее. Я также добавляю немного приправы чипотле, чтобы оживить их. И чтобы добавить «ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ УДАР», я добавляю сверху сыр Манчего. Так хорошо.
Рейтинг: 5 звезд
28.09.2010
Я сделал их, и они достойны смерти. Да, сделайте очень большую партию и, «если» у вас слишком много, храните их в коричневом бумажном пакете.
Рейтинг: 5 звезд
02.08.2008
Очень хорошо. Вся семья их любила!
Рейтинг: 5 звезд
26.01.2011
Когда я был на вечеринке Tupperware, я выиграл эту штуковину, которая спиралью режет картошку, поэтому я, наконец, использовал ее с этим рецептом, и они были такими же, как мы получаем в O’ Чарли! Так хорошо и так затягивает. Они были не все супер хрустящие, но вроде как картофель фри. Вкуснятина. Я использовал красный картофель. Приготовление заняло больше времени, чем ожидалось, около 5-10 минут на партию. Итак, мы начали ужинать, пока третья (последняя) партия жарилась, чтобы получить их до того, как они станут противными. Мне интересно, сработает ли сладкий картофель?? Во всяком случае, я заставил своих привередливых маленьких детей есть картошку. Конечно, я съел намного больше, чем они, наверное, на 2 (красных) картошки!
Рейтинг: 5 звезд
14. 10.2008
Эти чипсы ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ. Моя семья БОЛЬШЕ не хочет чипсов, купленных в магазине. Так что я провожу около 3 часов в выходные, делая достаточно чипсов, чтобы хватило на обед на всю неделю.
Ларри Дж. Джонс
Рейтинг: 4 звезды
04.04.2010
Отлично. Я замачивала их в растительном масле и яблочном уксусе. Немного соли тоже. Все хорошо.
Рейтинг: 5 звезд
28.10.2014
Я делаю их уже много лет, и они всегда пользуются успехом. Некоторые из приправ, которые я использовал, были солодовым уксусом, укропом и луковым порошком. Моя семья также любит соль приправы Johnny’s и немного порошка чили на них для небольшого cajun-подобного вкуса.
Оценка: 5 звезд
08.08.2007
Мне очень понравились эти чипсы. Очень легко приготовить, и мне особенно нравится, что это быстрая закуска. Ешьте их, пока они свежие/хрустящие; иначе будет вкус сырых чипсов…
Рейтинг: 4 звезды
20.10.2010
хороший вкус, простой в приготовлении, но очень трудоемкий.. Одна большая картофелина — это все, что вам нужно на двоих люди. Это не хороший холод.
Рейтинг: 5 звезд
02.06.2008
Одна из самых простых 5 звезд, которые я давал. Когда мы ужинали, я понял, что даже не прикоснулся к своему неряшливому Джо, я был так обеспокоен тем, что, если я остановлюсь, их съедят все остальные. Мы с мужем никогда не жарим еду, но теперь решили делать это раз в неделю.
Allrecipes Участник
Рейтинг: 4 звезды
13.02.2006
Я думал, что это было здорово — и мой подросток тоже. Нам потребовалось несколько попыток, чтобы сделать это правильно, но ломтики получились хрустящими — прямо как тонкие картофельные чипсы, которые вы покупаете в магазине. Обязательно сделайте их тонкими и готовьте до коричневого цвета. Они немного прилипают к тарелке, мы просто сняли их ножом для масла.
Рейтинг: 5 звезд
27.01.2007
Итак, я только что приготовила первую партию, и они просто потрясающие! Я не мог сделать их тонкими как бумага с помощью овощерезки (они примерно толщиной с картон, используемый в коробках с хлопьями, может быть, даже немного толще), но они все равно получились хрустящими и очень вкусными. Я охлаждал их на проволочных решетках с подложенным под них противнем для печенья, чтобы уловить любое случайное масло, но до сих пор этого было немного, так как большая часть его стекала обратно во фритюрницу. Я надеюсь, что остальная часть семьи тоже попробует их — они быстро исчезают!
Рейтинг: 5 звезд
22. 04.2010
Чипсы были потрясающими! Несмотря на то, что я не нарезала их достаточно тонко, еще несколько минут на сковороде прожарили их основательно. В следующий раз, я думаю, я попробую положить картофельные чипсы в уксус и добавить немного больше соли, потому что я очень люблю соль. 🙂
Рейтинг: 5 звезд
01.04.2009
Готовлю по этому рецепту с детства, и мы их никогда не чистили, так они вкуснее.
Рейтинг: 5 звезд
17.07.2014
Первый раз приготовила сегодня вечером, 17 июля 2014. Всегда боялась пробовать домашнюю, потому что никогда не могла нарезать картошку достаточно тонко. У меня есть недорогая мандолина, которая идеально подходит для тонкой нарезки. Как только это будет сделано, остальное легко! Мой муж был в восторге и сказал, что они так же хороши, как Lays! Я знаю, что он был добр, но я приму этот комплимент в любое время. Наконец-то мне удалось попробовать последнюю партию, которую я приготовила, потому что я так и не принесла их ему!
Рейтинг: 5 звезд
26.10.2004
Эти чипсы невероятные Almalou, и это исходит от человека, который обычно даже не ест картофельные чипсы! Поверьте мне, вам даже не понадобится купаться для этих вкусных угощений!
Оценка: 5 звёзд
28.09.2010
Делала такие несколько раз. Я всегда использую свой пищевой процесс, чтобы нарезать картофель с кожурой. Гораздо быстрее и равномернее нарезает. Мой любимый способ подачи — горячий из фритюрницы с приправленной солью Лоури. Ням!!!
Оценка: 5 звезд
07.12.2012
это было вкусно!!!!Определенно
Оценка: 4 звезды масло было слишком горячим, потому что мне пришлось готовить их, пока они не станут довольно темными, чтобы получить хрустящую середину. Я нарезала их картофелечисткой, поэтому они были очень тонкими. Чтобы обжарить их все, требуется намного больше времени, чем я думал, хотя каждая партия готовится довольно быстро, потому что получилось много.
Рейтинг: 5 звезд
07.02.2015
Отличный простой рецепт Я использовала кухонный комбайн и морскую соль после того, как так хорошо!!
Оценка: 5 звезд
02/02/2015
Хорошо
Оценка: 5 звезд , сработало отлично. Все остальное прошло отлично.
Оценка: 5 звезд
21.07.2008
После нарезки картошки посыпала приправой солью и поставила во фритюрницу. САМОЕ ЛУЧШЕЕ…
Рейтинг: 5 звезд
07.03.2008
Это было потрясающе! Я использовал горячую соль Мортона, чертовски хорошо!!!! Мы также плавим сыр на некоторых.
Рейтинг: 5 звезд
22.02.2009
Так просто и так здорово получилось! Моя семья любила их. Рецепт мне больше напоминает чипсы марки Cape Cod, чем Lays, что меня вполне устраивает.
Рейтинг: 5 звезд
07.12.2014
Спасибо.
Рейтинг: 5 звезд
23.05.2010
Это было здорово! Что-то такое простое, но такое вкусное. Я не замачивала чипсы, потому что у меня была красноватая картошка, которая давала почки. Я использовал кухонный комбайн Kitchenaid на небольшой нарезке, и они идеально мне подошли. Я обжарила их на растительном масле, так как оно было под рукой. У меня есть Fry Daddy, и я по отдельности клал их в один слой и жарил, и это длилось целую вечность. Я решил ускорить процесс, нанеся два слоя масла. Что я сделал, так это черпаком для жарки, который шел с моим Fry Daddy, я продолжал играть с чипсами, чтобы убедиться, что они разделены и не слипаются. Это сработало отлично, поэтому я мог жарить больше чипсов за партию. Как только я увидел, что они меняют цвет, я удалил их, чтобы дать им стечь. (Лично я не люблю потемневшие чипсы) Я сразу же посыпала чипсы оригинальным рецептом миссис Дэш, так как не выношу слишком много соли. Они бьются в чипсах для гурманов, которые я когда-либо добавлял. Я люблю чипсы Kettle Chips и Cape Cod, и это даже вкуснее, чем те. Никогда больше не куплю магазинные чипсы. Спасибо большое, что поделились таким простым и вкусным рецептом.
Рейтинг: 5 звезд
27.03.2020
Это потрясающий рецепт и на вкус чудесный, однозначно рекомендую этот рецепт.
Рейтинг: 5 звезд
23.10.2006
Потрясающе!! Мой сын Нэш заказал эти вкусные чипсы на свой день рождения!!
Рейтинг: 5 звезд
03. 10.2010
Вкусно… и так хрустяще. Я использовала овощечистку, чтобы сделать картофель тонким, как бумага. Я добавил в воду немного больше соли, чем требовалось по рецепту, и они были слишком солеными, так что будьте осторожны. В конце также не нужно добавлять соль. Мы обязательно будем делать такие снова!
Рейтинг: 5 звезд
16.08.2015
Забавное занятие с детьми в дождливую погоду. Зайдите в отдел попкорна в вашем магазине и там есть такие вкусы, как сметана и лук, которыми вы можете посыпать их. Домашние ароматизированные чипсы YUM!
Рейтинг: 5 звезд
27.08.2017
Когда каждая партия была готова, я использовала Приправленную соль, и она была восхитительной на вкус, я также добавила немного чесночной соли в другую партию, и она тоже была вкусной. Люблю это!
Рейтинг: 5 звезд
19. 08.2012
Я люблю эти картофельные чипсы, но не могу есть соль. Что можно использовать кроме соли!! Хороший рецепт!!
Рейтинг: 4 звезды
16.08.2019
Сначала я сварила чипсы в уксусе для вкуса
Рейтинг: 5 звезд
02.12.2016
Это было вкусно. Я приправила чесночной солью и приправой Лоурейс. Я использовала растительное масло и нарезала картофель очень тонкими ломтиками классным ножом, который я получил из Швеции.
Рейтинг: 5 звезд
04.05.2010
Просто и вкусно! Некоторые из наших картофелин не были нарезаны так тонко, как «должны были быть», но они все равно были вкусными.
Рейтинг: 5 звезд
26.11.2019
Неплохие чипсы довольно просты в приготовлении. Один отзыв просто кажется мелочным, они не могут нарезать картошку тонко, поэтому они оставили плохой отзыв.
Оценка: 3 звезды
31.08.2017
уж слишком пересолено Рекомендую значительно сократить количество соли. иначе они хорошо поджарились
Рейтинг: 5 звезд
07.11.2007
Это лучшее!!!!!!!!
Рейтинг: 5 звезд
31.05.2019
Для первого раза получилось хорошо.
Загрузить еще отзывы
Рецепт картофельных чипсов, запеченных в духовке | Epicurious
Перейти к основному содержанию
История сохранена
Чтобы вернуться к этому рецепту, зайдите в Мой аккаунт, затем Просмотрите сохраненные рецепты.
Картофельные чипсы, запеченные в духовке
ПоискПоиск
Чтобы приготовить вкусные картофельные чипсы, не нужно устанавливать фритюрницу — духовка вполне подойдет. Частичное очарование домашних картофельных чипсов, запеченных в духовке, заключается в том, что они немного толще и имеют более острый вкус, чем чипсы из пакета. И самое главное, вы можете подавать их теплыми! Вот возможность для инь-янь: теплые картофельные чипсы со сметаной, небольшой кусочек копченого лосося, копченой форели или немного икры и стопка очень охлажденной водки. Мгновенное торжество.
Ингредиенты
На 6–8 порций
2 средние картофелины Yukon Gold или Idaho, очищенные и нарезанные на 1/8-дюймовые ломтики на мандолине или другой ручной нарезке
3 столовые ложки оливкового, рапсового или арахисового масла
Соль
Свежемолотый перец
Шаг 1
Разогрейте духовку до 400°F. Нарежьте картофель в миску и сразу же смешайте с маслом. Слегка приправьте солью и разложите их в один слой на противне. Выпекать в духовке до золотистого цвета — около 12-15 минут. Когда они достанутся из духовки, снова слегка приправьте солью и перцем. Переложите на решетку, чтобы охладить для максимальной хрусткости.
Взвешивание вариантов
Шаг 2
Если вы хотите быть немного смелее, не ограничивайтесь солью и перцем — вы можете приправить порошком чили анчо, молотым тмином, рублеными травами, поджаренными семенами кунжута, молотым нори (поджаренные листы черных водорослей, из которых скручивают суши) — на самом деле все, что вам нравится. Просто не забудьте приправить сразу же после того, как чипсы достанутся из духовки, пока еще есть остаточное масло, к которому прилипнут специи.
Искры на кухне
Как бы вы оценили картофельные чипсы, запеченные в духовке?
Оставьте отзыв
Расскажите нам, что вы думаете
Отзывы (23)
НаверхTriangle
- Это было очень вкусно, и моей семье понравилось.
  - Alysswm
  - Манчестер, Теннесси
  - 18.03.2020
- тогда положи их обратно, так что пораньше я могу их вернуть?
  - Эмили Петерсон
  - Вирджиния
  - 30. 08.2019
- Здравствуйте! Я люблю соль и уксус, так что могу ли я бросить их в масло, а затем замочить в уксусе?
  - Emileepeterson
  - Вирджиния
  - 30.08.2019
- Очень понравился, хотя я дал ему умолять в масле 20-30 мин солью и перепоч лукового порошка и поставил в духовку на 200С или 400F на 12-15 мин
  - Маркилиус
  - Швеция
  - 11.06.2017
- Попробую с кукурузными лепешками! Пожелайте мне удачи!☺
  - Майклван
  - Харвестер, Миссури.
  - 27.04.2017
- Отличный рецепт! Я использовал смесь специй Fiesta для дополнительного аромата. Единственное, мне пришлось выпекать их в два раза дольше, чтобы они полностью пропеклись. Обычно я использую мандолину, чтобы нарезать картофель, но на этот раз я нарезал их вручную ровно на 1/8 дюйма, и это заняло больше времени. Полностью стоит дополнительного времени!
  - jcpmoore
  - Дарем, Северная Каролина США
  - 04.03.2016
- 5
- 5
- 5
- 2
  - damicom
  - 18.07.2014
- Просто вопрос. Как масло будет разбрызгиваться, если вы используете всего пару столовых ложек? Этот рецепт для духовки, а не для жарки во фритюре.
  - Стефмартин
  - 02.11.2013
- Это довольно простой рецепт, но он является хорошим руководством для приготовления жареных картофельных чипсов. Я второй @justinic о том, чтобы вытереть картошку насухо. Если они мокрые, масло будет разбрызгиваться, и они сгорят или станут темно-коричневыми быстрее. Израсходовала много бумажных полотенец, просто пытаясь слить их. Другие советы?
  - полупинтс
  - валун, co
  - 29.10.2011
- 9000! На самом деле мне приходится нарезать свой собственный картофель, поэтому некоторые из них крупнее других — После первых 10 минут рекомендуется внимательно следить за тем, что я вынул более тонкие, а более крупные готовил немного дольше — Но они оказались БОЛЬШОЙ !
  - Miss_Nostrebor
  - GA
  - 01. 02.2011
- совсем неплохо попробуйте посыпать приправой Old Bay.
  - JenniferTrasport
  - Орландо
  - 08.01.2011
- 90.002 Я люблю этот рецепт Я использую пергаментную бумагу, и они совсем не прилипают. Кроме того, примерно через 15 минут я начинаю вынимать те, которые уже были приготовлены, и оставляю на несколько минут другие, которым нужно больше времени для приготовления. Таким образом, чипсы получаются идеальными. С гамбургерами отлично!
  - Аноним
  - Виктория БК
  - 19.06.2010
- Чипы получились Нормально. Они были как-то слишком жирно.
  - Анонимный
  - 07.01.2010
- Это было очень просто! Вкус был хорошим, но пришлось готовить их намного дольше, чем было указано. Я думаю, что это было почти 20 минут, но это хороший гарнир или закуска.
  - wausmommy
  - LI to NC
  - 30. 12.2009
- Звучало так, как будто жевательная резинка запекалась на черной сковороде. Тяжело слезть. Может быть, мне нужны новые кастрюли ….
  - Jethro68
  - 2/2/2009
Tagsyukon Gold Potatopotatoroot Egnable -vegetgablesnackeasy5 Или enderven bakesuper -weeptable -vegetgables.0018 См. соответствующие рецепты и советы по приготовлению
Подробнее
Индейка с маслом на травах
Эта индейка, приправленная розмарином, шалфеем, эстрагоном и тимьяном, представляет собой нечто особенное.
By Tom Colicchio
Быстрое овощное карри Massaman
Овощное карри Massaman сочетает в себе лучшее из двух миров: ароматное и очень приятное карри, достаточно простое, чтобы приготовить его на скорую руку в любой будний вечер.
org/Person»> Лила Пуньяратабандху
Яблочный липкий ирисовый пудинг
Для этого осеннего десерта вы придадите своему яблочному пирогу сочную каплю ирисового соуса.
Стефани Ганц
Запеченный сладкий картофель
Это простое блюдо из сладкого картофеля может стать основой для многих обедов и ужинов в будние дни.
Кэт Бойцова
Самая лучшая вегетарианская начинка
Этот рецепт любимой вегетарианской начинки обязательно станет звездой вашего обеда на День Благодарения.
Эмили Фаррис
Домашние чипсы из тортильи Рецепт
По этому пошаговому рецепту домашних чипсов из тортильи вы получите самые вкусные чипсы. Испеките, пожарьте или даже разогрейте эти чипсы из тортильи за 25 минут.
Чипсы и сальса всего в нескольких минутах ходьбы!
По
Элиза Бауэр
Элиза Бауэр
Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.
Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс
Обновлено 14 мая 2022 г.
24 оценки
Салли Варгас
В этом рецепте
- Ингредиенты для домашних чипсов из тортильи
- Масло для жарки
- Тортилья-чипсы для аэрофритюрницы
- Жареные чипсы из тортильи
- Запеченные чипсы из тортильи
- Чипсы тортилья, приготовленные в микроволновой печи
Иногда небольшие знания опасны. Знаешь, почему у меня дома нет мороженого? Потому что, если это там, я съем все это. Чипсы и крекеры? Их дни исчисляются часами, а может и минутами.
Так что мой путь к умеренности — просто не покупать то, что не следует есть постоянно. Или я буду есть их постоянно.
(Здесь я виню своих родителей, знаете ли, тех, которые никогда не кормили нас достаточно, когда мы росли; конечно, когда я говорю им об этом, вы можете практически увидеть, как негодование вырывается из их ушей.)
Салли Варгас
Ингредиенты для домашних чипсов из тортильи
Назад к опасности. В нашем доме всегда можно найти три основных продукта: кукурузные лепешки, масло и соль. Это все, что вам нужно, чтобы приготовить самые замечательные, свежие, хрустящие, идеально золотистые домашние чипсы из тортильи.
Как приготовить чипсы из тортильи: способы приготовления
На самом деле, если вы готовите налегке, вам даже не нужно масло. Так что нет никаких оправданий тому, чтобы не делать их, только вся сила воли, которой мы обладаем.
Есть три основных способа приготовления домашних чипсов из тортильи.
1. Классический способ, обжаренный в небольшом количестве масла.
2. Запеките их в духовке.
3. Запеките их в микроволновке.
Жареные в масле вкуснее (конечно), но если мы настроены сократить калории, мы их запечем.
Посмотрите этот простой рецепт чипсов из тортильи
Лучшие виды масла для жарки
Жаришь чипсы? Большой! Выберите один из следующих вариантов масла: оливковое масло первого холодного отжима, оливковое масло, арахисовое масло, кукурузное масло, масло канолы, масло авокадо, масло из виноградных косточек, подсолнечное масло, растительное масло или смесь этих масел.
Кроме того, ознакомьтесь с нашими лучшими советами о том, на каких маслах готовить для достижения наилучших результатов!
Тортилья-чипсы для аэрофритюрницы
Чтобы приготовить чипсы во фритюрнице, бросьте нарезанные лепешки в миску с небольшим количеством масла и соли и обжарьте на воздухе при температуре 350 ° F в течение 5–8 минут. Делайте только один слой за раз.
Дипы для ваших фишек!
Потому что всем известно, что чипсы из тортильи лучше сочетаются с соусом! Вот несколько рецептов соусов и сальсы для ваших чипсов.
- Как приготовить идеальный гуакамоле
- Дип из шпината и артишоков с беконом
- Пико де Галло (свежая сальса)
- Сальса из манго и авокадо
- Кесо Дип
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
порций 6 до 7 порций
Выход 72 чипса
Вам понадобится масло, если вы будете жарить чипсы. Если вы выпекаете или готовите в микроволновой печи, все, что вам нужно, это лепешки и соль.
Не нужно покупать причудливые лепешки в супермаркете. Кукурузные лепешки лучше всего подходят из-за их аромата. Купите стандартную кукурузную лепешку для достижения наилучших результатов. Вы можете использовать домашние кукурузные лепешки, но внимательно следите за временем приготовления, которое может быть больше или меньше в зависимости от их толщины.
- От 3/4 до 1 чашки оливкового масла холодного отжима, арахисового масла, масла канолы или растительного масла (более или менее в зависимости от того, сколько чипсов вы делаете)
- Кукурузные лепешки (из каждой лепешки получится 6 чипсов)
- Кошерная соль (или другая крупная соль) по вкусу
Жареные чипсы из тортильи
1. Сухие лепешки:
  Чипсы из тортильи лучше поджарятся, если их предварительно немного подсушить. Либо оставьте целые лепешки на ночь на воздухе, чтобы на следующий день они стали несвежими, либо немного подсушите их в духовке или микроволновой печи.
  Чтобы высушить их в духовке: разложите их в один слой на противне и запекайте при 350°F в течение 5 минут или 200°F в течение 10 минут.
  Или разложите их в один слой (работая партиями) на бумажном полотенце в микроволновой печи и поставьте в микроволновую печь на 20–60 секунд, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи и количества лепешек, которые вы сушите.
  Вы не хотите, чтобы они были хрустящими в этот момент, такими же сухими, как если бы вы оставили их на ночь.
  Салли Варгас
2. Разрежьте каждую лепешку на 6 треугольных долек
  Салли Варгас
3. Нагрейте масло в кастрюле:
  Налейте масло в среднюю сковороду на глубину от 1/8 до 1/4 дюйма. (Убедитесь, что вы работаете с полностью сухой сковородой, иначе масло будет брызгать при нагревании.)
  Нагрейте масло на среднем огне, пока небольшой кусочек тортильи, помещенный в масло, не зашипит, около 350 ° F. (Вот тут и пригодится инфракрасный термометр!) Если маленький кусочек лепешки подрумянится слишком быстро, значит, масло слишком горячее. Снимите сковороду с огня, чтобы масло немного остыло, прежде чем продолжить.
4. Обжарить чипсы из тортильи:
  Положите бумажное полотенце на большую тарелку и приготовьте несколько других бумажных полотенец. Положите горсть треугольников тортильи в горячее масло в один слой.
  Используйте металлические щипцы, металлическую шумовку или длинные деревянные палочки для еды, чтобы распределить треугольники тортильи. Убедитесь, что они не перекрывают друг друга и что все стороны покрыты маслом.
  Жарьте около 2 минут, пока чипсы не начнут слегка коричневеть, станут твердыми и перестанут быть гибкими.
  Салли Варгас
5. Переложить чипсы на тарелку, застеленную бумажным полотенцем:
  Используйте щипцы, шумовку или деревянные палочки для еды, выньте стружку из масла на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  Посыпать солью.
  Поместите еще одно бумажное полотенце поверх чипсов, чтобы приготовить следующую партию.
  (Обратите внимание, что как только вы положите треугольники тортильи в горячее масло, поскольку вы работаете с таким небольшим объемом масла, температура масла понизится. Вы можете компенсировать это, увеличив огонь до сильного. стружка начинает окрашиваться, уменьшите огонь до минимума, чтобы масло не перегревалось между партиями.)
  Продолжайте готовить чипсы, работая партиями, каждый раз кладя только что обжаренные чипсы на новый слой бумажного полотенца и посыпая солью.
  Когда чипсы поджарятся, промокните излишки масла с них свежим бумажным полотенцем и ешьте! Эти чипсы лучше всего есть теплыми и свежеприготовленными.
  Салли Варгас
Запеченные чипсы из тортильи
1. Разогрейте духовку и нарежьте чипсы из тортильи:
  Разогрейте духовку до 350°F.
  Пока духовка разогревается, нарежьте лепешки ломтиками.
  Салли Варгас
2. Место на противне:
  Разложите ломтики тортильи на противне в один слой.
  Салли Варгас
3. Выпечка:
  Выпекайте ломтики тортильи около 6 минут, затем переверните их щипцами.
  Посыпьте небольшим количеством соли и запекайте еще от 6 до 9 минут, пока они не начнут окрашиваться. Выньте из духовки и дайте остыть. Перед подачей посыпьте солью.
  Салли Варгас
Чипсы из тортильи, приготовленные в микроволновой печи
1. Нарезать лепешки ломтиками:
  Салли Варгас
2. Линейка вашей микроволновки:
  Используйте бумажное полотенце, чтобы выстелить дно микроволновой печи.
3. Чипсы для микроволновки:
  При необходимости, работая партиями, разложите лепешки на бумажном полотенце в один слой, оставив между дольками расстояние около дюйма. Готовьте в микроволновой печи, пока чипсы из тортильи не станут хрустящими, но не подгоревшими.
  Время будет варьироваться в зависимости от мощности вашей микроволновой печи и количества лепешек, которые вы готовите. В нашей микроволновке это чуть меньше 1 минуты на лепешку. Но начните с половины этого количества и добавляйте время по мере необходимости.
  Посыпать солью для подачи. Отлично с гуакамоле.
  Салли Варгас Салли Варгас
Домашние картофельные чипсы (запеченные в духовке) — Чаша вкусностей
Перейти к рецепту — Распечатать
4,92 из 45 голосов
Приготовление домашних картофельных чипсов так просто и полезно , особенно когда их запекают в духовке! Вам понадобится всего 25 минут и три ингредиента – картофель, масло и соль, – чтобы приготовить эти хрустящие, хрустящие, вызывающие привыкание картофельные чипсы . Ешьте их просто так или макайте в свой любимый соус для макания!
Если у вас в кладовке есть картофель и вы не знаете, что с ним приготовить, рекомендую попробовать домашние картофельные чипсы.
Я просто обожаю их. В них есть все, что вам нравится в картофельных чипсах — хрустящая, соленая вкуснятина — но без чувства вины, которое вы испытываете, когда тянете к этому пакету купленных в магазине чипсов! Это не вреднее, чем жареный картофель.
На самом деле во всей партии всего 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима!
Эти домашние запеченные картофельные чипсы немного толще, чем обычные картофельные чипсы, что также делает их немного более сытными (читай: вы можете наесться ими, а не бездумно есть чипсы из пакета, пока они все не закончатся) .
И хотя в этом рецепте в качестве приправы используется только соль, вы можете добавить к этим чипсам любые приправы!
Вот несколько хитростей, как приготовить ИДЕАЛЬНЫЕ домашние картофельные чипсы в духовке.
Как нарезать картофель
Очень важно нарезать картофель очень тонко и равномерно. К счастью, есть удобное устройство, которое позволит вам сделать это идеально всего за пару минут!
Слайсер лучше всего подходит для нарезки картофеля. Мандолина — удобный кухонный инструмент: с ее помощью можно нарезать картофель на чипсы, огурцы на соленья, морковь и любое количество ингредиентов.

Часто к нему прилагаются насадки для различных видов нарезки, такие как терка и волнообразный нож, которым можно нарезать картофель или огурцы рюшами!
Что делать, если у меня нет мандолины?
Не беспокойтесь. Вы можете использовать острый поварской нож, чтобы нарезать картофель как можно тоньше и равномернее. Или у вас может быть сторона на терке, которая будет делать примерно то же самое!
Как приготовить запеченные картофельные чипсы
1. Нарезав картофель, положите его в миску и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла. На самом деле вам не нужно слишком много масла, так как картофель может легко подгореть. Руками убедитесь, что каждая поверхность каждого ломтика картофеля покрыта тонким слоем масла .
2. Выложите смазанный маслом картофель на застеленный пергаментом противень . Убедитесь, что они не перекрывают друг друга, но могут немного касаться краев.
3. Равномерно посыпьте картофель солью и любыми другими приправами по вашему желанию.
4. Выпекайте в верхней части разогретой духовки (425 градусов по Фаренгейту) в течение 15–20 минут. В этот момент они должны начать приобретать золотисто-коричневый цвет.
5. Затем, если у вас есть время, выключите духовку и оставьте чипсы в охлаждающей печи на 15-30 минут. Это поможет им немного подрумяниться, так как они продолжают обезвоживаться под действием тепла духовки, не пригорая. Я использую этот метод и с жареным нутом. СЛЕДИТЕ ЗА НИМ — если они уже очень золотисто-коричневые, остаточное тепло духовки и противня может привести к их ожогу.
Советы и рекомендации
- Чем тоньше вы нарежете картофель, тем более хрустящим он будет. НО они легче горят. Следите за ними, если вы нарезаете их очень тонко!
- Мне нравятся очень соленые картофельные чипсы, поэтому я использовал целую чайную ложку кошерной соли. Вы всегда можете использовать меньше и приправить солью после выпечки.
- Если вы испекли их, и они не такие хрустящие, как вам хотелось бы, они могут быть немного жевательными, но все же вкусными. Но если вас это беспокоит, вы можете засунуть их НАЗАД в горячую духовку, чтобы попытаться поджарить их еще немного.
Какие сорта картофеля следует использовать для домашних картофельных чипсов?
Вы можете использовать любые! Я использовала золотой картофель. И самое главное, чистить их не нужно. Просто хорошенько поскребите их щеткой для овощей.
Можно ли использовать сладкий картофель?
Да! Следуйте тому же методу, но знайте, что из-за того, что сладкий картофель содержит меньше крахмала и больше жидкости, он никогда не станет таким же хрустящим, как чипсы из белого картофеля.
Их приготовление может занять немного больше времени, так что следите за ними. И, если хотите, вы можете перевернуть их в середине приготовления, чтобы они подрумянились более равномерно.
Posted in Разное