Как приготовить жареную картошку на сковороде рецепт с фото пошагово: Жареная картошка с луком на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Жареная картошка с сосисками на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Жареная картошка с сосисками на сковороде»

Готовим картошку с сосисками на сковородке

Картошка, жареная на сковороде вместе с сосисками — блюдо незамысловатое, простое и абсолютно доступное, что и сделало его очень популярным. Такое блюдо подойдёт для сытного обеда или ужина без лишних хлопот. Даже тогда, когда у вас в холодильнике практически пусто, вы всего за несколько минут сможете приготовить это простое блюдо и утолить свой голод.

Но, для того, чтобы такое простое и незамысловатое блюдо порадовало вас и своим вкусом, и видом, придётся учесть несколько очень важных нюансов, которые мы напомним вам в этом рецепте.

Как приготовить «Жареная картошка с сосисками на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Картофель (3 штуки) очистить и нарезать брусочками. Очень важно, чтобы брусочки картофеля имели одинаковую толщину. Тогда такой картофель будет обжариваться одновременно и равномерно.

Как правильно чистить картофель

Шаг 3 Ссылка

Опустить брусочки картофеля в холодную воду и хорошо промыть. Таким образом мы вымываем крахмал, и картофель, в результате, получится хрустящим, с золотистой корочкой, не превратится при обжаривании в бесформенную кашу. Вынуть картофель из воды и хорошо просушить (можно на бумажных полотенцах или салфетках). Этот этап тоже очень важен для того, чтобы картофель получился с красивой и равномерной золотистой корочкой.

Шаг 4 Ссылка

В сковороде, на среднем огне, хорошо разогреть подсолнечное масло (2 ст. л.). При жарке картофеля очень важно, чтобы масло было хорошо разогретым перед выкладыванием картофеля в сковороду.

В противном случае, картофель будет не жариться, а вариться в подсолнечном масле, и вы не получите картофель с золотистой корочкой. Выложить бруски картофеля в подготовленную сковороду одним слоем. Это тоже очень важный нюанс. Огонь убавить до чуть ниже среднего и оставить картофель приблизительно на 5 минут, пока снизу не образуется золотистая корочка. Крышкой сковороду не закрывать! За это время вообще не трогайте картофель, не мешайте его.

Как жарить картошку

Шаг 5 Ссылка

Дальше, несколькими ловкими и уверенными движениями, с помощью широкой лопатки, переверните бруски картофеля на другую сторону. Оставьте картофель ещё на 3-4 минуты, пока он не поджарится и с другой стороны до золотистого цвета. Крышкой сковороду не закрывать! Картофель не мешать!

Шаг 6 Ссылка

Удалить оболочку у сосисок и нарезать их небольшими кусочками. Выложить 2 сосиски к картофелю. Перемешать и жарить 1-2 минуты до слегка зажаристой корочки. Для проверки готовности картофеля, следует выбрать самый толстый брусок картофеля и проткнуть его вилкой. Если он готов, то готов и весь картофель. Приправить картофель солью (0,5 ч. л.) и перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Снять сковороду с огня. Посыпать сверху нарезанным укропом (10 г). Подавать немедленно.

Жареная картошка с грибами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жареной картошки с грибами:

1 подготавливаем ингредиенты.
Вначале с луковиц снимаем шелуху и промываем под холодной проточной водой. Далее перекладываем на разделочную доску, с помощью ножа разрезаем на 4 части и мелко шинкуем овощи на узкие кусочки. После перекладываем измельченный лук в тарелку или другую емкость. Теперь переходим к грибам, каким именно вы отдадите предпочтение зависит от вашего вкуса, но сегодня мы будем использовать белые замороженные грибы.
Перед приготовлением их необходимо полностью разморозить. Затем на разделочной доске нарезаем средними кусочками, примерно 2 — 3 сантиметра, так как во время жарки они слегка уменьшатся в размерах. И укладываем в отдельную емкость. Далее картофель промываем под проточной водой от песка, земли и других загрязнений. Затем с помощью обычного или специального ножа для чистки овощей очищаем корнеплоды от кожуры, снова промываем и перекладываем на разделочную доску. Картофель нарезаем длинными брусочками толщиной не более 1,5 сантиметров. После этого их можно оставить на разделочной доске или переложить в глубокую тарелку.
2 обжариваем лук.
Включаем температуру плиты на средний уровень. В сковороду наливаем растительное масло и ставим на конфорку. В разогретый жир перекладываем измельченный лук и обжариваем 3 — 4 минуты до прозрачности и легкого румянца. Чтобы лук не пригорел, периодически перемешиваем его кухонной лопаткой.
3 обжариваем грибы.
Далее к луку добавляем белые грибы и продолжаем обжаривать ингредиенты. Готовим их до тех пор, пока вся образовавшаяся жидкость не испарится. На этот процесс уйдет 15 — 20 минут, при этом не забываем перемешивать все кухонной лопаткой.
4 обжариваем картофель.
Как только большая часть жидкости испарилась, добавляем в сковороду картофельные брусочки, перемешиваем кухонной лопаткой и закрываем крышкой. Затем сбавляем температуру плиты и продолжаем готовку. Через
10 — 15 минут
картофель следует снова помешать и добавить по вкусу соль. Обжариваем блюдо до полной готовности уже без крышки, как только картофель станет мягким и легко протыкаться ножом или вилкой, огонь можно выключать.
5 подаем жареную картошку с грибами.
Блюдо подается в горячем виде. Прекрасным дополнением к нему будет сметана, нашинкованная зелень петрушки или укропа, а также маринованный зеленый горошек или огурец. Причем подавать к нему какие — либо мясные блюда не обязательно, так как жареная картошка с грибами итак получается довольно сытная. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Для данного рецепта можно использовать любые другие грибы, например лисички, подберезовики или шампиньоны.

– — Блюдо из молодого картофеля получится значительно вкуснее.

– — Для более сильного аромата и вкуса в блюдо можно добавить различные специи, которые подходят к картофелю и грибам например, белый молотый перец, майоран, сушеную зелень или мускатный орех.

– — Для того, чтобы при резке лука глаза меньше слезились, несколько раз ополаскивайте нож под холодной водой.

– — Если вы используете замороженные грибы, лучшим способом разморозки будет холодильник, переложите необходимое количество грибов из морозильной камеры в холодильник на ночь. Или оставьте их размораживаться при комнатной температуре на 2 — 3 часа, но только после разморозки их необходимо сразу приготовить, при этом повторно замораживать грибы не рекомендуется.

Картошка по-деревенски на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Самое вкусное и быстрое, что можно сделать с картофелем — порезать его крупными ломтиками и поджарить до румяной корочки. Это идеальный гарнир под любое основное блюдо. Такой способ приготовления принято называть деревенским, из-за его простоты и доступности ингредиентов. Но я пока не встречала ни одного городского жителя, кто бы посчитал его невкусным. Самой аппетитной, на мой взгляд, получается картошка по-деревенски на сковороде. Рецепт с фото пошагово описывает технологию приготовления, но существует несколько «хитростей», о которых я в нем не упомянула, чтобы не отвлекать вас от готовки. Вот основные:

  • Важен сорт овоща. Выбирайте клубни с умеренным содержанием крахмала. Тогда кусочки будут хорошо держать форму, получатся мягкими внутри и хрустящими снаружи.
  • Картофелю на сковородке нужен простор. То есть готовить за 1 заход желательно на более 2-3 порций, чтобы ломтики размещались 1 слой. Тогда корочка выйдет равномерной, красивой, не будут попадаться сырые или пережаренные дольки.
  • Чтобы снизить жирность блюда, используйте для жарки сковороду с антипригарным покрытием.
  • Свежие специи добавляйте за несколько минут до готовности. Иначе они начнут пригорать и дадут неприятную горчинку.

А еще предлагаю посмотреть несколько подробных рецептов деревенской картошки в духовке. Они выручат, если нужно приготовить сразу большую порцию золотистых ломтиков.

Ингредиенты (на 2 порции):

картофель небольшого размера — 8 шт.растительное масло/свиное сало — 70 мл/80-100 г
соль поваренная — 1/2 ч. л.молотая паприка — щепотка
прованские травы — 1/2 ч. л.куркума — 1/3 ч. л.
свежий чеснок — 1 зубчикколбаса, сырое мясо, копченая грудинка — 100 г (по желанию)

Как приготовить румяную картошку с мясом или колбасой по-деревенски (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Обычно картофель в деревне «свой» — экологически чистый, выращенный на собственном огороде. Поэтому его часто готовят прямо в кожуре. Но если картошечка куплена на рынке или в магазине, ее лучше почистить. Выбирайте ровные, небольшие клубни без изъянов — зелени, ростков, следов от насекомых-вредителей. Любые дефекты аккуратно удалите ножом. Помойте картошку, потрите грубой щеткой (особенно, если предполагается приготовление в «мундире»). Просушите.

-2-

Каждую картофелину разрежьте на 4-8 частей (в зависимости от их величины). Также картошку для приготовления в деревенском стиле режут толстыми брусочками или кружочками.

-3-

Добавьте к долькам картофеля соль и специи (кроме чеснока) по вкусу. Кроме обозначенных выше, подойдут: сушеный укроп, петрушка, тимьян, розмарин, орагано, смесь карри, сухая аджика, горчица в порошке или зернах. Перемешайте.

-4-

Чтобы блюдо получилось более домашним и сытным, я добавила к картошке немного домашней колбасы. Вместо колбасных изделий можете положить подкопченную свиную корейку или нарезанное небольшими кусочками мясо (свинину, курицу, говядину). Колбасу я жарила на небольшом количестве деревенского, ароматного, нерафинированного масла. Обжарьте мясной продукт до румяной корочки. Снимите со сковороды. На оставшемся жире продолжите жарить картошку.

Кстати:

Вместо масла для жарки можете использовать сало. Нарежьте чуть подмороженный продукт небольшими кусочками. Обжарьте на небольшом огне на сухой сковородке, чтобы вытопился жир. Получившиеся шкварки уберите (их можно будет добавить в картофель в самом конце жарки). Вытопленный смалец используйте для обжарки картофеля.

-5-

Поскольку картошка нарезана довольно крупно, по-деревенски, по-простому, да еще и в кожуре, жарить ее необходимо на медленном огне и под крышкой. Только так полноценно приготовится серединка. Высыпьте картофельные кусочки в сковороду с хорошо разогретым растительным или животным жиром. Накройте крышку. Прикрутите конфорку до минимума. Готовьте 10-15 минут. Перемешайте. Обжаривайте до готовности. Чтобы ломтики остались целыми и красивыми, перемешивать блюдо желательно не более 3 раз.

Когда картошечка покроется равномерной хрустящей золотистой корочкой, попробуйте ее на готовность. Мягкая? Значит, блюдо почти готово. Добавьте в сковородку ранее обжаренную колбасу или мясо. Всыпьте измельченный чеснок. Аккуратно перемешайте. Потомите еще 1-2 минуты. Готово!

-6-

Перед подачей можете посыпать картошку рубленой зеленью — петрушкой, луком, укропом.

Приятного!

Жаренная картошка с овощами на сковороде

Поиск по сайту

Не пропусти новые рецепты

Поиск рецепта

Ингредиент9% уксусаабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольананасовананасового сокаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанабальзамического уксусабананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавинограда без косточекводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорького перцагорького шоколадагорячего молокаготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикиДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, соль, специи — по вкусузерен смеси перцазиразирузирызубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачоккайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкардамонакарикарпачокартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракиви, клубника, виноград, сливакинзыкипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовой стружкиколбасаколбасыКолотый горох (сушеный)компотаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновкопченой паприкиКопченые ребрышкикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккочан цветной капустыкочана свежей катустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупной соликрупные картофелиныкрупных помидоракрутого кипяткакукурузакукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечкикурагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкусочек корня имбиря, очищенный и натертый на теркекусочек салакусочек слив. маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровых листаЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонный соклисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистья салаталистья салата джазломтики белого хлебалуклук репчатыйлукалуковицалуковицымайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделийманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморской капустыморской кпустымоцареллымукамука и панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясонатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынемного молокаобжаренных орехововощное рагуогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перца чилиотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприкипаприки краснойпасты. макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком, лавровый листперец желтыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецаперловая крупаперловкиперсика или нектаринаперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца чилиперца чиллиперцевпеченипеченье крекерпеченьяпищевой красительплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л — оригано, петрушкиповидлополу твердого сыраполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидоров черрипомидорыпомидоры черипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для птицы на грилеприправа Такоприправы гарам масалаприправы для курицыприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст.маслараст.маслорастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или сливочное маслорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркиредисаредискирепчатого лукарисарисового уксусарозового винарыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы форелисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысахарсахар на обсыпку печеньясахар, сок лимонасахарасахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий укропсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1. 5 смсвиной корейкисвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян кориандрасемян кунжутасиропсл. маслосл.масласладкого перцасладкого соуса «Стебли бамбука»слив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркислоенных коржейслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь приправы ТакосметанасметаныСОДАсодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостсоль, смесь перцев по вкусусоль. специи по вкусусолями или ветчинасосискисоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср. картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентестотимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп свежийукропа или лукауксусауксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)фаршафарша мясногофасолифасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т. д.)филе сельдифранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияхренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатыч. перцачая каркадечерного молотого перцачерного перцачерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перец горошкомчерричеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаощавелящепотка солияблокяблокаяблокияблокояблочного сокаяблочного уксуса 9%яицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриное
БлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертзакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияБашкирскаяБелорусскаяГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия

Жареная картошка с мясом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

После любого праздника практически всегда в холодильнике остается уже приготовленное, но по каким-то причинам не съеденное мясо. Утилизирую готовое мясо я приготовлением примерно таких блюд, как это. Жареная картошка с мясом — блюдо очень простое и грубое, немного жирноватое, но от этого не менее вкусное. Когда не хочется изысков, а хочется просто и вкусно поесть, простой рецепт жареной картошки с мясом — это то, что надо.

Чистим картофель и лук. Нарезаем картофель кубиками среднего размера, лук — достаточно мелко.

Разогреваем в кастрюле немного сливочного масла, кладем картофель, обжариваем 4-5 минут на средне-сильном огне.

Затем снижаем огонь до среднего, добавляем лук.

Перемешиваем и обжариваем 10-15 минут на среднем огне до практически полной готовности картофеля. Не забываем постоянно помешивать.

Тем временем, на кубики среднего размера нарезаем уже готовое мясо — отбивные, стейки или что-нибудь другое, что осталось после вчерашнего ужина.

Когда картофель будет почти готов, добавляем в сковороду мелко нарубленный чеснок. Готовим одну минуту до появления чесночного аромата.

Добавляем кубиками нарезанное мясо.

Когда картофель, лук и мясо хорошенько перемешаются, добавляем в сковороду немножко, где-то полчашки, воды.

Добавляем специи, соль, перец, и готовим, пока вода не выпарится.

Наконец, добавляем мелко нарубленную зелень, перемешиваем — и снимаем с огня.

Жареная картошка с мясом готова. Приятного аппетита!

Жареная картошка с грибами. Пошаговый рецепт с фото

Жареная картошка — хоть и простое, но очень вкусное и широко распространенное блюдо на гарнир. Особенно вкусна она с добавлением грибов. Это могут быть как шампиньоны с вешенками, не требующие предварительной термической обработки (отваривания), так и лесные грибы. Жареная картошка с грибами, как и многие другие блюда, имеет свою технологию приготовления так и небольшие секреты, благодаря которым она получается аппетитной на вид, хрустящей и очень вкусной.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом жареной картошки с шампиньонами и черемшой, благодаря которой картошка становится в разы вкусней, так как приобретает невероятно тонкий чесночный вкус.

Ингредиенты для картошки с грибами:

  • Картофель – 5-6 шт.,
  • Шампиньоны – 200 гр.,
  • Черемша – 20-30 гр.,
  • Соль – по вкусу,
  • Черный молотый перец.
  • Масло подсолнечное рафинированное

Жареная картошка с грибами – рецепт

Шампиньоны помойте. Нарежьте их тонкими пластинками (шапочка вместе с ножкой).

Очистите картофель от кожуры. Нарежьте его соломкой как для приготовления картошки фри.

Картошку залейте водой и оставьте на 10-15 минут, что позволит избавить ее от лишнего крахмала. Вообще, чем дольше картофель простоит в воде, тем большая вероятность получения зажаристой корочки во время его жарки. Помойте черемшу. Отрежьте стебли, в жареную картошку мы будем добавлять только листики.

Нарезанные дольки шампиньонов выложите на горячую сковороду с растительным маслом. Посолите их и посыпьте черным молотым перцем. Если любите блюда поострее, смело используйте вместо черного, красный молотый перец. Обжарьте грибы до золотистого цвета на протяжении 5-6 минут.

С помощью широкой лопатки переложите грибы на тарелку.

Картошку достаньте из воды. Выложите в миску. Промокните бумажным полотенцем. В сковороду подлейте еще немного растительного масла. Выложите брусочки картофеля.

Помешивая, пожарьте картофель до готовности, не накрывая его при этом крышкой. Это займет не более 10 минут времени. В конце приготовления немного ее подсолите.

После того, как она будет полностью готова, выложите к ней жареные шампиньоны.

Посыпьте картофель с грибами измельченной черемшой.

Перемешайте лопаткой все составляющие. Грибы и черемша должны равномерно распределиться по картофелю.

Жареная картошка с грибами шампиньонами и черемшой будет готова через 2-3 минуты. Как только черемша поменяет цвет и припуститься, можно считать, что ваше блюдо готово. Подавайте ее с любым овощным салатом. Приятного вам аппетита.

Жареная картошка с грибами. Фото

Также вы может приготовить и жареную картошку с лесными грибами.

Ингредиенты:

  • Лесные грибы 500 гр., (в сыром виде)
  • Картофель – 6-7 шт.,
  • Соль и черный молотый перец,
  • Лук репчатый – 1 шт. ,
  • Свежая зелень (укроп или петрушка),
  • Подсолнечное масло.

Жареная картошка с лесными грибами — рецепт

Лесные грибы следует перебрать. Удалить листики, мох и землю с ножек и шапочек. Хорошо промыть под водой. Нарежьте грибы небольшими кусочками. Залейте холодной водой. Поставьте на медленный огонь. Проварите грибы, периодически помешивая и снимая с них пену на протяжении 1 часа. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг. Промойте под проточной водой. На растительном масле спассеруйте нарезанный кубиками репчатый лук. Выложите грибы, посолите.

Пожарьте грибы, помешивая, 15-20 минут. Грибы должны подсушиться и не быть слишком «мокрыми». Грибы переложите в тарелку. Очистите картофель. Нарежьте картошку как вы любите. Можно нарезать, как и в предыдущем рецепте — соломкой или нарезать как обычно для жарки – полукружочками. На горячую сковороду с растительным маслом выложите картошку. Пожарьте ее на медленном огне 15 минут. После этого добавьте в картофель немного соли и черного перца. Через 5 минут выложите жареные грибы. Перемешайте. Пожарьте еще 5 минут. Жареная картошка с лесными грибами готова. Подавайте, присыпав зеленью петрушки или укропа.

Жареная картошка с грибами и луком на сковороде – рецепт с фото пошагово

Несмотря на все кулинарные изыски и обилие деликатесов в магазинах, жареная картошечка с грибами остается любимым блюдом для многих. Да и как его не любить: грибочки как на подбор – крепенькие подосиновики без единого червячка! Пока еще погода стоит хорошая, «бабье» лето в разгаре, надо использовать погожие деньки, чтобы воспользоваться щедрыми лесными дарами. Удовольствие и от общения с лесом и от невероятно вкусной картошечки с лесными грибочками обеспечено!

Чтобы вкусно пожарить картошку с грибами на сковороде потребуется:

  • грибы – сколько есть (у меня подосиновики около 400 г)
  • картофель – 6-8 шт. (сколько вместится в сковороду)
  • луковица – 1 шт.
  • масло подсолнечное – 120 мл
  • соль – по вкусу
  • зелень – по вкусу

Жареная картошка с грибами и луком на сковороде – рецепт с фото пошагово:

Сразу, как только вы принесли грибочки домой, их необходимо перебрать.

С ножек подосиновиков (или других лесных грибов) снимем верхний слой кожицы, со шляпок просто уберем листочки, иголочки, веточки и прочий лесной мусор, если таковой имеется.

Грибы нарезаем на кусочки, проверяем на наличие червей. Червивые места без сожаления удаляем. Подосиновики сразу же начинают темнеть, поэтому сложим их в кастрюлю с водой. Хорошо промоем, зальем свежей водой, посолим и поставим вариться примерно на час.

Сваренные грибочки выложим на сковороду с подсолнечным маслом. Поставим на огонь.

Нарежем лук.

Добавим к грибам.

Почистим картошку, нарежем тонкими пластинками.

Картошку выложим на сковороду к грибам.

Накроем крышкой и поставим жариться на средний огонь.

Минут через 5 перемешаем. В этот момент и посолим картошку с грибами. Далее огонь уменьшим до слабого, и поджарим до готовности. В течение жарки еще раз перемешаем картошку. Перемешиваем как можно реже, чтобы картошка не развалилась.

В готовую картошку добавим зелень.

Подаем блюдо горячим, с пылу с жару! Жареная картошка с грибами и луком готова!

Автор рецепта: Vasilisa69

Приятного аппетита!

Тэги:

Картофель, жареный на воздухе для завтрака — My Forking Life

Поделиться — это забота!

Этот картофель, жареный на воздухе для завтрака, хрустящий снаружи и нежный внутри, каким и должен быть картофель для завтрака. Включены пошаговые фотографии, чтобы получить идеальный картофель на завтрак во фритюрнице.

Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности здесь.

Полный рецепт Ингредиенты / инструкции доступны на карточке рецептов
внизу сообщения.
Важные советы и рекомендации можно найти в сообщении блога
.

Я люблю готовить большой завтрак для моей маленькой семьи по утрам в субботу. Этот завтрак может варьироваться от печенья с подливой (вкуснятина) до блинов из пахты (двойная вкуснятина) и вафель из морозильной камеры (я знаю, я знаю… не очень-то вкусно). Наш утренний завтрак в выходные дни был бы неполным без немного старого доброго картофеля для завтрака.

Приготовление картофеля для завтрака было сложной задачей и немного раздражало, пока я не купил фритюрницу.На самом деле, когда дело доходит до приготовления полноценного завтрака, многозадачность просто утомительна. Прелесть этого жареного картофеля на завтрак в том, что его можно приготовить во фритюрнице, пока вы предпочитаете более интересную часть завтрака, например, поджариваете замороженные вафли

Как приготовить жареный картофель на воздухе

Жарить картофель на воздухе довольно просто, и это можно сделать за 5 простых шагов.

  1. Нарезать картофель
  2. Замочить картофель
  3. Сушить картофель
  4. Приправить картофель
  5. Жарить картофель на воздухе

Все 5 шагов имеют решающее значение для приготовления идеального картофеля для завтрака во фритюрнице, особенно шаг номер 2, замачивание картофеля.Я уверен, что многие люди будут разочарованы, когда узнают об этом шаге, но это необходимо. Замачивание картофеля в холодной воде удаляет лишний крахмал, который есть в картофеле, и в результате картофель становится идеально хрустящим снаружи и нежным внутри. На самом деле это метод, используемый многими поварами, когда дело доходит до жарки картофеля в горячем масле. Имеет смысл, что тот же процесс применим и к фритюрнице.

Дополнительные добавки для жареного картофеля на завтрак

Не стесняйтесь развлекаться с этим картофелем на завтрак.Мне нравится, когда я делаю очень простые вещи, и использую сухие приправы. Если хотите, можете добавить лук и перец. Вы также можете отрегулировать приправы по вкусовым предпочтениям. Просто не забудьте поставить на стол бутылку острого соуса, потому что… острый соус восхитителен.

Рецепт жареного картофеля на воздухе

Картофель, жареный на воздухе для завтрака

Эти жареные на воздухе картофелины для завтрака хрустящие снаружи, но нежные внутри. Сварить картофель этим методом до совершенства.

Картофель фритюрницы ключевого слова Общее время 1 час 10 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • 2 средних красных картофеля
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • нарезанная петрушка для украшения
  • Очистите и протрите картофель под проточной водой.Нарежьте картофель кубиками размером 1/2 дюйма.

  • Положите картофель в миску и залейте ледяной водой. Дать впитаться 45 минут.

  • Достаньте картофель из воды и просушите бумажными полотенцами. В сухую миску всыпать картофель и добавить оливковое масло, соль, чесночный порошок. Перемешайте картофель, чтобы все кусочки были покрыты маслом.

  • Поместите в корзину фритюрницы. Готовьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту 20–23 минуты, наполовину встряхивая корзину. Картофель готов, когда он станет золотисто-коричневым снаружи и мягким внутри.

  • При желании посыпьте петрушкой.

Заметки о жареном картофеле на завтрак

  • Во фритюрнице можно сделать больше или меньше картошки. Время приготовления останется прежним, просто встряхните половину.
  • Осторожно, чтобы не переполнить корзину фритюрницы. Идеально подойдет один слой картофеля, но внахлест можно. Встряхните корзину для равномерного приготовления.

Предлагаемые инструменты для жареного картофеля на завтрак

Фритюрница

калорий: 170 ккал

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами.Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление о загрузке нового видео. Хотя myforkinglife.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте. Ни при каких обстоятельствах myforkinglife.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на информацию о питании.

Нужны еще рецепты фритюрниц? Попробуйте мой идеальный стейк для воздушной фритюрницы, мою хрустящую рыбу для фритюрницы.

Ищете другие рецепты завтрака для фритюрницы? попробуйте рецепт яичного фритюрницы Frittata .

Если вы ищете другой способ приготовить картофель в фритюрнице, то вам наверняка понравятся эти картофельные дольки для фритюрницы , картофель фри для фритюрницы или запеченный картофель во фритюрнице.

Пошаговые фотографии жареного картофеля на завтрак

Картофель, жареный на воздухе для завтрака, на потом

Поделиться — это забота!

Рецепт жареного картофеля | Блог Thomas Sixt Food

Мой рецепт жареного картофеля Я показываю вам на этой странице.Во время подготовки вас сопровождает множество пошаговых фотографий.

Вы можете использовать вареный или сырой картофель. Затем ломтики сырого картофеля должны сначала плавать в горячем масле, только затем они станут готовыми. Жареный жареный картофель — мой второй выбор дома. Не люблю запах фритюрницы. Многие повара кладут приготовленные ломтики картофеля сначала во фритюрницу, а затем на сковороду. Это быстрее и экономит время.

Сегодня я готовлю на сковороде оригинальный жареный картофель.Я специально добавила в этот рецепт лук, чтобы вкус был округлым.

Вы можете отправлять мне вопросы о кулинарии, используя функцию комментариев. Удачного чтения и удачи!

Картофель фри, картофельные дольки — классический жареный картофель. Вы также можете обжарить ломтики сырого картофеля, а затем обжарить их на сковороде, чтобы получился жареный картофель.

1. F

Рецепт с рисом картофеля

Какой сорт картофеля правильный? … используйте восковые сорта картофеля для идеального жареного картофеля. .

При необходимости можно использовать любой другой сорт, но наилучший результат дает восковой сорт. Теперь посмотрим поближе… следуя многочисленным фотографиям и советам…

Рецепт жареного картофеля

рецепт соте из картофеля от профессионального шеф-повара Томаса Сикста с множеством пошаговых фотографий.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс: гарниры

Кухня: немецкие рецепты

Ключевое слово: рецепты без глютена

Порций: 2 порции

калорий: 559 ккал

Автор: Томас Сикст

  • 300 г картофеля Я люблю использовать молодой картофель в этом году
  • 20 мл подсолнечного масла Можно также использовать рапсовое масло!
  • 2-3 штуки красного лука
  • 1/4 чайной ложки соли Я использую Урсальц или гималайскую соль
  • 4-6 щепоток черного перца
  • 1 чайная ложка майорана Я также люблю использовать тимьян, розмарин, петрушку.
  • 4 щепотки кайенского перца
  • 20 г холодного масла Я также люблю топленое масло
Автор: Томас Сикст

Привет, я немецкий шеф-повар, автор кулинарных книг и фотограф еды. Передача кулинарных знаний — моя большая страсть. Каждый может готовить для себя, и с помощью этого сайта я хочу внести свой вклад в его успех. Вдохновляйтесь и наслаждайтесь хорошей едой. Если у вас есть какие-либо вопросы по приготовлению пищи, воспользуйтесь функцией комментариев в конце каждой статьи и рецепта.Желаю Томасу Сиксту удачи!

Приготовление жареного картофеля для гурманов, шаг за шагом

* Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. *

С тех пор, как в этом месяце в The Mouse House появился журнал Gourmet , я все время возвращался к этому рецепту. Когда я нашла пакетик с самой сладкой красной картошкой блаженства, я восприняла это как знак.

Кожура хрустящая, картофель мягкий и пушистый, а жарить целиком раздавленный картофель — смехотворно весело.Это кажется неправильным в этом смысле. (Как тогда я жарил во фритюре целое яйцо.)

Жареный картофель: базовая техника

Этот картофель готовится дважды. Сначала их варят до тех пор, пока они не станут почти готовыми. Затем их измельчают и обжаривают на оливковом масле, пока они не приобретут небесно-золотисто-коричневый цвет и станут красивой хрустящей кожицей.

Если вы не без ума от их жарки (или если вы пережарили картофель, и он развалится), вы также можете запечь его, как The Pioneer Woman Cooks .

Важное замечание по кипячению

Оригинальные примечания к рецепту отваривания картофеля, пока он не станет почти мягким. Это важно.

Вы хотите, чтобы они были достаточно мягкими, чтобы их можно было разбить, но не настолько мягкими, чтобы они полностью развалились. Поверьте мне в этом. Мне пришлось сделать это дважды. Не беспокойтесь о том, что немного их недоварят. Когда вы их зажарите, они закончат готовиться.

Вот мое пошаговое руководство, как сделать эти прекрасные мелочи с некоторыми настройками.

Оригинальный рецепт разработан Полом Граймсом и опубликован в мартовском номере журнала Gourmet за 2009 год.(Спасибо, мистер Граймс. Вы гений в области картофеля!) Я использовал немного больше оливкового масла, так что я их немного зажарил.

Я почти уверен, что жарил свой картофель на более горячем масле, так как мой выглядит более хрустящим, чем те, что в журнале, и готовится за гораздо меньшее время (10 минут вместо 20). Хотя неважно. Они были восхитительны!

Украшайте картофель так, как вам нравится

Используйте это как базовый рецепт техники. Вот несколько идей для других начинок:

+ сметана + хрустящий бекон + тертый чеддер (для загруженного картофеля)
+ креветка Craime + огромная креветка-пашот + треснувший черный перец (для более изысканной закуски)
+ голландский + кусок жареной пикши + измельченный лук ( для рыбы с жареным картофелем)
+ Тонко нарезанная вырезка + спаржа на гриле + бальзамическое сокращение (для основного блюда в стиле тапас)

Или вы можете есть их как есть.

Жареный картофель


8 красных картофелей малого и среднего размера
кошерная соль
3/4 стакана оливкового масла
1/2 стакана тертого пармезана
свежей петрушки, измельченной
свежемолотого черного перца

Жареный картофель: приготовьте картофель

Поставьте большую кастрюлю с водой, чтобы она закипела на плите на сильном огне. Возьмите 2 противня. Оставьте один простой (для картофеля, когда он выйдет из кипящей воды). Другой выстелите бумажными полотенцами (когда они выйдут из масла).

Тогда хватай картошку.

Видите эти надоедливые глаза?

Выдавите их острым маленьким ножом.

Вырежьте как можно меньше картофеля, но обязательно избавьтесь от темных или обесцвеченных пятен.

Жареный картофель: отварить картофель


Когда вода закипит, добавьте в воду немного кошерной соли.Затем бросьте подготовленный картофель.

Варите картофель до готовности. Скорее всего, это займет около 10 минут, но в конечном итоге будет зависеть от размера вашей картошки.

Проверьте картофель, ткнув его кончиком ножа. Если нож скользит внутрь довольно легко (но все же есть некоторое сопротивление, потому что он не полностью приготовлен), они должны быть готовы.

Выловите картофель из воды с помощью шумовки или шумовки.Выложите их на противень.

Жареный картофель: раздавить картофель

Слегка надавите на каждую картофелину с помощью картофелеварки. Смочите его так, чтобы он был толщиной примерно 1/2 — 3/4 дюйма.

Двигайся медленно. Если надавить на нее слишком плоско, картофель, скорее всего, развалится на куски. Если измельчитель трудно вынуть из картофеля, просуньте нож для очистки овощей прямо под картофель, чтобы ослабить его.

Жареный картофель: жареный картофель

Добавьте оливковое масло в сковороду с антипригарным покрытием.Поставьте на плиту на средний или сильный огонь. Нагрейте минуту или две, затем проверьте масло. Если масло начинает пузыриться в ту минуту, когда вы обмакиваете в него кусок картофеля, значит, оно достаточно горячее для жарки.

Когда масло станет достаточно горячим, добавьте в сковороду картофель. Я зажарил свое на 2 партии по 4 штуки, чтобы не переполнять сковороду (из-за чего температура масла понижается, а картофель впитывает больше жира…).

Обжаривайте их в течение нескольких минут, пока на дне не образуется красивая золотисто-коричневая корочка.

Минут через 5 загляните внизу. Когда они станут золотисто-коричневыми, переверните их.

Жарьте так, пока на другой стороне не появится корочка того же цвета. Выньте их из кастрюли и положите на сковороду, застеленную бумажным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимся картофелем.

Жареный картофель: подавайте и наслаждайтесь!


Когда ваш картофель готов, он должен выглядеть примерно так:

Посыпать тертым пармезаном, свежемолотым черным перцем и рубленой петрушкой.Подавать горячим.


Связанные

рецепт картофельных дольков | Жареные и запеченные картофельные дольки

Рецепт картофельных дольок | Жареные и запеченные картофельные дольки с подробным фото и видео рецептом. простой рецепт закуски на основе картофеля, который обычно подают в качестве гарнира в ресторанах быстрого питания или изысканных ужинов к основным блюдам. обычно дольки подаются со сладким соусом чили или сметаной с дополнительными приправами поверх хрустящих дольков вместе с бургером .
картофельные дольки рецепт | Жареные и запеченные картофельные дольки с пошаговым фото и видео рецептом. дольки часто путают с картофелем фри , который обычно тонкий и имеет другую форму. клинья имеют более пышную форму и очень четкие углы, или, другими словами, это можно назвать закуской в ​​форме полумесяца. Сказав это, его можно разрезать на вафли, морщинки или даже фигурные клинья.

в этом посте с рецептами я показал два способа приготовления картофельных дольков i.е обжарить во фритюре и запечь в духовке. Запекание в духовке — более здоровый вариант, но жареный во фритюре вкуснее и хрустит. Я бы рекомендовал использовать вариант запекания только в том случае, если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, в противном случае жарка во фритюре — лучший способ получить дольки. лично я не люблю дольки или именно то, что любая закуска на основе картофеля расстраивает мой желудок. но эта закуска — любимая закуска моего брата, и мне приходится готовить ее всякий раз, когда он приходит ко мне.

, хотя для этого нет обременительного процесса, но я хотел бы поделиться несколькими советами и рекомендациями для идеальных и хрустящих картофельных дольков .Во-первых, я настоятельно рекомендую использовать розовый картофель или восковой картофель для любых блюд во фритюре или жареных блюдах. в нем меньше крахмала, что помогает сохранять форму даже после жарки или запекания. во-вторых, нарежьте картофель ровной симметричной формой, чтобы он равномерно готовился во время жарки во фритюре. наконец, вы можете заморозить картофель после частичного отваривания. Вы можете жарить их во фритюре в любое время, и это должно длиться минимум 3-4 месяца.

, наконец, я прошу проверить мою другую коллекцию рецептов закусок с этим постом рецепт картофельных дольков .в него входят: картофельные чипсы , картофель фри , смайлик картофельный , картофельный чили , острый картофельный чаат , картофельный бонда , картофель фри , картофельный булочка , картофельный булочка , картофельный сев и картофельные котлеты . кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,

картофельные дольки видео рецепт:

карта рецептов картофельных дольок рецепт:

рецепт картофельных дольок | Жареные и запеченные картофельные дольки

HEBBARS КУХНЯ

легкий рецепт картофельных дольков | Жареные и запеченные картофельные дольки


  • Во-первых, для очистки кожуры картофеля используйте картофель такого же размера, предпочтительно менее крахмалистый.

  • нарезать их толстыми клиньями, разрезав каждую картофелину на 8 клиньев.

  • далее варить картофельные дольки 3 минуты, добавляя немного соли в воду.

  • слейте воду и отложите картофель. полностью остыть.

  • Смажьте картофель 2 столовыми ложками масла.

  • далее добавить ¼ стакана кукурузной муки, ½ чайной ложки перца, ½ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки травяной смеси.

  • хорошо перемешайте, убедившись, что кукурузная мука покрывается однородным слоем.Заморозьте оставшиеся дольки картофеля и используйте как минимум 3-4 месяца.

  • запекать при 180 градусах Цельсия в течение 15-18 минут или пока картофель не станет золотистым и хрустящим.

  • также можно обжарить картофель во фритюре в горячем масле.

  • Время от времени помешивайте, пока картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

  • перед подачей посыпать дольки солью и порошком перца чили.

  • наконец, насладитесь пряными и хрустящими картофельными дольками с томатным соусом.




Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как сделать картофельные дольки пошагово фото:

  1. Во-первых, для очистки кожуры картофеля используйте картофель того же размера, предпочтительно менее крахмалистый.
  2. нарезать их толстыми дольками, разрезать каждую картофелину до 8 дольков.
  3. далее варите картофельные дольки в течение 3 минут, добавляя немного соли в воду.
  4. слейте воду и отложите картофель.полностью остыть.
  5. Смажьте картофель 2 ст. Л. Масла.
  6. далее добавьте стакана кукурузной муки, ½ чайной ложки перца, ½ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки смеси трав.
  7. хорошо перемешайте, убедившись, что кукурузная мука покрывается однородным слоем. Заморозьте оставшиеся дольки картофеля и используйте как минимум 3-4 месяца.
  8. запекать при 180 градусах Цельсия в течение 15-18 минут или пока картофель не станет золотистым и хрустящим.
  9. также можно обжарить картофель во фритюре на горячем масле.
  10. Время от времени помешивайте, пока картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
  11. перед подачей посыпать дольки солью и порошком перца чили.
  12. наконец, попробуйте острые и хрустящие картофельные дольки с томатным соусом .

примечания:

  • Во-первых, добавление кукурузной муки в картофель делает картофель более хрустящим.
  • Кроме того, жарение во фритюре на среднем огне для более хрустящей корочки и равномерного подрумянивания картофеля.
  • также можно запекать при 180 градусах Цельсия в течение 15-18 минут или пока картофель не станет золотистым и хрустящим.
  • наконец, используйте меньше крахмалистого картофеля для приготовления хрустящих картофельных дольков рецепт.

Домашний жареный картофель на завтрак в стиле Diner

Иногда самые простые блюда оказываются самыми лучшими, и нет ничего более правильного, чем раннее утро. Этот жареный картофель для завтрака в стиле закусочной можно быстро и легко поджарить, и он идеально сочетается практически с любым из ваших любимых блюд на завтрак.

Раньше завтрак был таким простым. Всего пара яиц, взбитых и смешанных с небольшим количеством сливок. Обжарить на сковороде, может быть, с небольшим количеством сыра. Вуаля.

Завтрак подан!

Потом мои дети стали больше. И больше. Annnnnd больше.

Гренки с маслом больше не подходили. Не было и миски, полной хлопьев и холодного молока.

Завтрак должен был стать полноценной едой. Естественно, мне пришлось придумать способы заполнить мой скудный утренний разворот.Картофель быстро стал одним из моих любимых способов сделать это, особенно этот жареный картофель на завтрак в стиле закусочной.

Картофель такой универсальный. Они могут быть основой для множества разных вещей или включаться в них. Мы любим добавлять их в омлеты и в буррито на завтрак.

У них также есть дополнительное преимущество, заключающееся в том, что они легко принимают практически любой вкус, который вы им предлагаете. Это делает их идеальным дополнением практически к любому меню.

Иногда меню завтрака становится немного сложнее, обычно потому, что у меня больше свободного времени, а все мои ребята спят.Тогда вы получите такие вещи, как мои слайдеры с колбасным яйцом и сыром с кленовой глазурью, энчилады для завтрака, лазанья для завтрака или даже наши яичные булочки с колбасным соусом.

Несмотря на то, насколько занято мое утро, у меня всегда есть достаточно времени, чтобы приготовить порцию этого захватывающего жареного картофеля для завтрака в стиле Diner Style.

Этот жареный картофель для завтрака — твердый крахмалистый гарнир, хорошо приправленный, с восхитительно хрустящей, хрустящей внешней стороной и гладкой кремовой серединкой.

Подается с яичницей или яичницей, картофелем и свежими фруктами или даже йогуртом, и вы получите легкий завтрак при любом бюджете и сроках.

Другие рецепты завтрака / бранча, которые вам также могут понравиться: запеканка для завтрака в стиле Монте-Кристо, запеканка из трех сырных круп, кальцонес для завтрака с сырной колбасой и яйцом, а также запеченный дважды картофель с начинкой из сосисок и яиц.

  • 1 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля, вымытого, очищенного и нарезанного кубиками 1/2 дюйма
  • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 средний белый лук, нарезанный кубиками
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 ч.л. копченой паприки
  • соль и перец по вкусу
  • Добавьте картофель в кастрюлю и залейте водой на 1/2 дюйма.Обильно посолите воду. Доведите смесь до кипения и дайте картофелю вариться 2 минуты. поместите картофель в ситечко, чтобы он слил воду, и дайте ему постоять 5 минут.

  • Добавьте 1 столовую ложку масла в большую чугунную сковороду и нагрейте ее на среднем огне. Когда масло станет красивым и горячим, добавьте лук. Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут. Переложите приготовленный лук в отдельную тарелку и верните сковороду на плиту.

  • Добавьте оставшееся масло и сливочное масло в сковороду, снова нагревая на среднем огне.Когда масло станет красивым и горячим, равномерно перемешайте картофель, чтобы он покрылся маслом.

  • Лопаткой разложите картофель в один слой. Готовьте 10 минут, помешивая только один раз в середине, чтобы все стало хрустящим и красивым.

  • Равномерно посыпать картофель чесноком, болгарским перцем, солью и перцем. Добавьте лук и перемешайте, пока все не смешается равномерно.

  • Подавайте сразу же вместе с другими любимыми завтраками.

калорий: 214 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 5 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 72 мг | Калий: 714 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 425 МЕ | Витамин C: 19,4 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 5,6 мг

Сделайте самые красивые и хрустящие Pommes Anna и ешьте их прямо из сковороды

Для этого рецепта мы использовали 8-дюймовую чугунную сковороду; если у вас сковорода больше, просто добавьте еще одну-две картофелины и еще немного топленого масла.Это блюдо всепрощающее, и в нем почти невозможно ошибиться. Вы можете очистить картофель, если хотите, или оставить кожуру, если у вас не хватает времени или вам лень — в любом случае, они будут восхитительными на вкус!

Ингредиенты

  • 3 фунта красновато-коричневого картофеля (около 6 средних картофелей)
  • 6 столовых ложек топленого или несоленого сливочного масла, плюс еще для чистки сковороды, топленое
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна

Шаг 1

Разогрейте духовку до 350 градусов с решеткой посередине.

Используя мандолину, нарежьте картофель тонкими ломтиками толщиной 1/8 дюйма. (Не кладите нарезанный картофель в воду; крахмал необходим для связывания слоев.)

Шаг 2

Смажьте дно средней чугунной сковороды небольшим количеством масла. Начиная с центра сковороды, выложите на дно сковороды слой перекрывающих друг друга ломтиков картофеля. Обильно смажьте картофельный слой сливочным маслом и слегка приправьте солью, перцем и щепоткой листьев тимьяна.Повторяйте, пока у вас не закончится картофель.

Шаг 3

Перенесите сковороду в духовку и запекайте, пока картофель не станет мягким и хрустящим сверху и по бокам, примерно 1 час. Проведите небольшой лопаткой по краям картофеля; протяните большую лопатку под картофель, чтобы ослабить его. Осторожно перевернуть на тарелку и нарезать клиньями; или нарезать дольками в сковороде и подавать.

Отмасштабируйте и получите версию рецепта для печати.

Питание

Калорий: 380; Всего жиров: 15 г; Насыщенные жиры: 9 г; Холестерин: 25 мг; Натрий: 300 мг; Углеводы: 48 г; Пищевые волокна: 5 г; Сахар: 3 г; Белки: 5 г.

Как правильно приготовить жареный картофель

Как приготовить идеальный жареный картофель

Есть несколько уловок, чтобы приготовить идеальный жареный картофель. Я делюсь ими сегодня. Вы не поверите, насколько лучше может быть ваш картофель!

Когда-то я жарил жареный картофель, добавляя масло в форму для торта, добавляя нарезанный картофель, соль и перец, а затем обжаривая его до коричневого цвета снаружи и прожаривая. Затем я встретила своего британского мужа, и он (и его отец) обучили меня искусству жарки картофеля.

Чтобы сделать их мягкими и пушистыми внутри, но коричневыми и хрустящими снаружи, вам нужно сделать три вещи.

  1. Картофель нужно предварительно отварить. Это то, что придает этой сверхмягкой внутренней части.
  2. Как только вы их осушите, побейте их немного. Это дает вам много маленьких кусочков на внешней стороне каждого картофеля, и это те кусочки, которые так хорошо подрумяниваются.
  3. Нагрейте масло в сковороде перед тем, как добавить картофель. Таким образом, картофель начнет подрумяниваться, как только попадет на сковороду, вместо того, чтобы впитывать масло и не подрумяниваться в первое время.

С этими тремя вещами вы на пути к восхитительному жареному картофелю. Вам нужно добавить немного соли и перца. Но кроме этого, тебе хорошо. Если вам нужны более подробные инструкции, я приготовил их для вас. Версия для печати тоже внизу.

Как правильно запекать картофель

Вот видео, показывающее, как правильно запекать картофель:

Достаньте картофель и вымойте его. Используйте восковую картошку, например, Yukon gold.Вы хотите одну картофелину среднего размера на человека, или около 1/3 фунта на человека.

Картофель поменьше разрезать пополам и еще раз пополам.

Разрежьте большую пополам, а затем каждую половину на 4-6 частей.

Положите картофель в кастрюлю, которая больше, чем нужно. Вы не хотите, чтобы он был слишком маленьким, так как его сложно перемешать. И не слишком большим, так как это увеличит время приготовления. Посолить.

И добавьте воды, чтобы покрыть картофель.

Частично накройте кастрюлю и поставьте на сильный огонь, пока она не закипит. Не уходите далеко, так как картофель имеет свойство выкипать и создавать большой беспорядок.

Когда он закипит, откройте кастрюлю. Разогрейте духовку до 450ºF.

Варить на медленном огне 8-10 минут, пока картофель не станет мягким.

Картофель слить.

Положите картофель обратно в кастрюлю, в которой вы его готовили.

Налейте хороший слой масла в кастрюлю с бортиком, достаточно большую, чтобы уместить картофель в один слой.Поместите сковороду в разогретую духовку, пока масло не станет горячим, 5 минут сделают свое дело.

Пока масло нагревается, закройте картофельную кастрюлю крышкой и хорошенько встряхните.

Эта встряска слегка ломает края картофеля, делая их более коричневыми (потому что крошечные кусочки и края коричневеют больше, чем плоские гладкие кусочки).

Достаньте кастрюлю с маслом из духовки и добавьте картофель. Перемешайте, чтобы покрыть их маслом.

Добавьте крупную соль. Здесь я использую кошерную соль.

И еще добавить крупный черный перец.

Поставьте их в духовку примерно на 30 минут, пока нижняя сторона не подрумянится.

Используйте щипцы для переворота картофеля так, чтобы незащищенная сторона каждого картофеля соприкасалась со сковородой.

Вернитесь в духовку, пока новая нижняя сторона не станет коричневой, примерно 15 минут. Выстелите большую тарелку кухонным полотенцем и переложите на нее картофель.Это необходимо для удаления излишков масла. Вы можете немного подвигать тарелку, чтобы картофель промок со всех сторон. На этом этапе добавьте немного кошерной соли.

Подавать.

Мягкое и воздушное, хрустящее, золотистое блаженство запеченного картофеля!

Распечатать

Описание

Узнайте, как приготовить жареный картофель, который будет мягким и пушистым внутри, но коричневым и хрустящим снаружи.


Состав

  • 2 фунта.Юконский золотой картофель
  • 1 ч. поваренная соль
  • 1/4 стакана растительного или виноградного масла
  • 1 ч. кошерная соль, дробленая
  • 1/4 ч. Л. перец черный грубый

Инструкции

  1. Достаньте картофель и вымойте его. Используйте восковую картошку, например, Yukon gold. Вы хотите одну картофелину среднего размера на человека, или около 1/3 фунта на человека. Картофель поменьше разрежьте пополам, а затем еще раз пополам. Разрежьте более крупный пополам, а затем каждую половину на 4-6 частей.
  2. Положите картофель в кастрюлю, которая больше, чем нужно. Вы не хотите, чтобы он был слишком маленьким, так как его сложно перемешать. И не слишком большим, так как это увеличит время приготовления. Добавьте поваренную соль и перемешайте. И добавьте воды, чтобы она покрыла картофель. Частично накройте кастрюлю и поставьте на сильный огонь, пока она не закипит. Не уходите далеко, так как картофель имеет свойство выкипать и создавать большой беспорядок.
  3. Когда он закипит, откройте кастрюлю. Разогрейте духовку до 450ºF.Варить на медленном огне 8-10 минут, пока картофель не станет мягким. Картофель слить. Положите картофель обратно в кастрюлю, в которой он готовился.
  4. Налейте хороший слой масла в кастрюлю с бортиком, достаточно большую, чтобы уместить картофель в один слой. Поместите сковороду в разогретую духовку, пока масло не станет горячим, 5 минут сделают свое дело. Пока масло нагревается, накройте картофельный горшок крышкой и хорошенько встряхните. Этот коктейль немного ломает края картофеля, делая их более коричневыми (потому что крошечные кусочки и края коричневеют больше, чем плоские гладкие кусочки).
  5. Выньте кастрюлю с маслом из духовки и добавьте картофель. Перемешайте, чтобы покрыть их маслом. Добавьте 1/2 чайной ложки кошерной соли и грубого черного перца. Поставьте их в духовку примерно на 30 минут, пока нижняя сторона не подрумянится.
  6. Используйте щипцы, чтобы перевернуть картофель так, чтобы не подрумяненная сторона каждого картофеля соприкасалась со сковородой. Вернитесь в духовку, пока новая нижняя сторона не станет коричневой, примерно 15 минут.
  7. Выстелите большую тарелку кухонным полотенцем и переложите на нее картофель.Это необходимо для удаления излишков масла. Вы можете немного подвигать тарелку, чтобы картофель промок со всех сторон. На этом этапе добавьте немного кошерной соли.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *