Как приготовить замороженные вареные мидии очищенные замороженные: Замороженные мидии на сковороде рецепт с фото

Содержание

Как приготовить замороженные морепродукты? Советы и рецепты

Ты любишь морепродукты? Ох, на самом деле дары моря обожают практически все, ведь это не только полезно, но еще и невероятно вкусно. Только вот, чтобы насладиться всеми оттенками вкуса такой пищи и получить от еды максимальную пользу, нужно приготовить морепродукты правильно. А поскольку хорошие морепродукты стоят недешево, то с экспериментами по их приготовлению особо не разгонишься — согласись, обидно будет выбросить прекрасного качества деликатесы, испорченные неправильным приготовлением.

Так что сегодняшняя статья в Блоге Comfy тебе точно пригодится, ведь мы поделимся с тобой несколькими крутыми рецептами и полезными советами, которые помогут легко, быстро и с первой же попытки удачно приготовить дары моря. Порадуй себя полезной вкусняшкой! 😉

Замороженные морепродукты — рецепты

Какие замороженные морепродукты бывают? Украинским гурманам доступно много разных видов морских деликатесов — от креветок, мидий и осьминогов до кальмаров, морских гребешков и лангустинов. Выбор действительно большой, и если знать, как готовить морепродукты правильно, то гастрономических удовольствий тебя ждет очень много.

Сегодня мы собрали самые простые рецепты вкусных блюд из наиболее популярных и доступных в Украине даров моря. Так что, если ты хочешь побаловать себя таким лакомством, то в этой нашей подборке ты точно найдешь хороший вариант приготовления морских вкусняшек. Итак, вперед — нас ждут вкусные дела! 😋

Замороженные креветки — виды и способы приготовления

И начнем мы с самого популярного вида морских деликатесов — с креветок. Что нужно знать о замороженных креветках? Продаваться они могут как с головами, так и без них, частично или полностью очищенными, сырыми или варено-мороженными. Креветки — это замороженные морепродукты, рецепты с которыми есть в арсенале у каждой хозяйки, ведь креветки используются для приготовления пасты, салатов, всевозможных пикантных закусок, роллов, рагу с добавлением морепродуктов, сэндвичей и других всевозможных блюд.

Размеры креветок, в зависимости от сорта ракообразных и от способа их выращивания (дикие или выращенные на специальных «фермах»), могут существенно отличаться — креветки могут быть как несколько сантиметров, так и 30-40 сантиметров длиной. Панцири сырых мороженных креветок обычно сероватых или розоватых оттенков, а варено-мороженных — всегда только нежно-розовые. Под воздействием высоких температур во время приготовления креветки становятся насыщенного розового или даже красного цвета.

Чаще всего креветки готовятся двумя способами — их жарят или варят. Варят обычно небольшие и средние креветки, сырые или уже приваренные (варено-мороженные). Для жарки же лучше выбирать большие сырые замороженные креветки. Перед тем, как готовить замороженные морепродукты таким способом, их нужно обязательно разморозить — в холодильнике, а не при комнатной температуре.

Как пожарить креветки: Размороженные креветки перед жаркой обычно поливают специальным соусом. Для примерно 300-400 граммов неочищенных крупных креветок без голов понадобится несколько столовых ложек рафинированного оливкового масла, 5 столовых ложек классического соевого соуса и небольшое количество соли. Все это нужно хорошенько перемешать и полить креветки получившейся смесью. Жарят креветки на хорошо разогретой сковороде, на оливковом масле, ароматизированном чесноком (несколько зубчиков чеснока предварительно обжариваются до золотистого цвета, затем они убираются из масла, а вместо них на сковороду отправляются креветки).

Полезная статья: 9 видов сковород, котлов и жаровен для твоей кухни

Крупные креветки будут готовы примерно через 10-12 минут, мелкие — через 5-7 минут. В маринад для жарки креветок можно добавить чуть-чуть розмарина или других специй на свой вкус. Если креветки покрыты толстой ледяной глазурью, перед приготовлением положи их в дуршлаг и обдай кипятком, чтобы убрать лед.

Как отварить креветки: Если же ты хочешь сварить креветки, то предварительная разморозка не нужна — просто брось их в соленую кипящую воду на несколько минут. Варить креветки нужно в небольшом количестве воды, например, на 500 граммов морепродуктов нужно взять не больше 1 литра воды.

Как приготовить замороженные мидии

Как и креветки, замороженные мидии продаются разные — вареные и сырые, в раковинах и без. Чаще всего это уже готовые моллюски без раковин, так называемое «мясо мидий». Их можно разморозить, приправить специями, оливковым маслом или соусами по вкусу, и сразу же использовать, например, как готовую закуску или ингредиент салата. А вот неочищенные мидии в раковинах — это уже более интересные морепродукты, как готовить которые мы сейчас тебе расскажем.

Для начала замороженные мидии нужно разморозить, продержав около 5-6 часов в холодильнике. Затем их тщательно моют, очищают от песка и водорослей. Готовить мидии можно разными способами, например, варить, тушить, жарить на сковороде, запекать в духовке или на гриле.

Как отварить мидии: Чтобы вкусно отварить мидии, брось их в кипящую соленую воду, приправленную чесноком и лимонным соком, белым вином. Мясо мидий варится несколько минут (2-3), а неочищенные моллюски — около 5 минут. Мидии в раковинах заливаются водой, доводятся до кипения, после чего вода сливается, и кастрюля наполняется чистой холодной водой заново. После этого их нужно варить 7-10 минут. Показатель готовности мидий — это раскрытие створок раковины. Раковина осталась закрытой? Аккуратно стукни ею пару раз по столу. Если она раскроется, то такой моллюск есть можно, а если нет, то его придется выбросить — это испортившиеся мидии.

Как пожарить мидии на сковороде: Удобнее всего готовить на сковороде уже очищенные мидии, так как приготовить море продукты таким способом очень просто. Чуточку присолить, добавить специи или соус и обжарить или потушить. Жарить очищенные мидии нужно около 7 минут на среднем огне, а если тушить под крышкой, то до 9 минут.

Как запечь мидии в духовке: Крупные мидии в одной створке раковины — это лучший выбор для запекания в духовке. Такое мясо нужно предварительно немного отварить или обжарить — так, чтобы моллюски были почти готовы, затем прямо в створке мясо мидий поливается соусом, присыпается пряностями, тертым сыром или другими ингредиентами по вкусу и отправляется в духовку минут на 5. А знаешь, как вкусно приготовить морепродукты, не отваривая их? Тщательно промой сырые мидии, прямо в створке присоли мясо моллюсков, добавь остальные ингредиенты по вкусу и запекай в духовом шкафу около 20 минут — получится тоже очень вкусно.

Замороженные кальмары — как приготовить

Кальмары — это очень вкусно, но только в том случае, если они качественные и приготовлены правильно. Чтобы замороженные кальмары после приготовления получились нежными, мягкими и вкусными, в магазине всегда обращай внимание на их внешний вид.

Видеорецепты от Дениса Минина: Готовим перлотто с морепродуктами

Во-первых, мясо кальмара должно быть равномерного молочно-белого цвета, без желтизны и, тем более, пятен. Но и сияюще-белоснежным кальмар тоже быть не должен — это значит, что изначально его цвет был далеким от белого, и на производстве его осветлили искусственным путем. Во-вторых, стоит покупать уже очищенное от пленок мясо кальмара, но если тушки все же покрыты пленками, то их цвет должен быть максимально светлым, поскольку чем светлее шкурка кальмара, тем он моложе и нежнее. В-третьих, обязательно обращай внимание на даты производства морепродуктов — лучшие кальмары выловлены, разделаны и заморожены в середине и конце лета, то есть в июле и августе.

Как приготовить замороженные морепродукты этого вида? Для начала замороженных кальмаров надо правильно разморозить, то есть переложить из морозилки в холодильный отсек рефрижератора и продержать там около суток. Дальше удаляется кожица, если она есть (ошпарь размороженную тушку кипятком, облей холодной водой — цветные пленки легко снимутся), и расположенные внутри тушки твердые прозрачные пластинки.

Как отварить кальмаров: Время варки кальмаров должно быть очень коротким — не больше пары минут. Самый простой способ отварить кальмаров так, чтобы мясо получилось нежным, — это положить очищенные тушки в кастрюлю с холодной водой и отправить на огонь. Дальше все просто: солить надо, когда вода в кастрюле станет горячей, а вынимать моллюсков — сразу же после закипания.

Как запечь кальмаров-гриль: Нельзя передержать кальмаров и во время запекания на гриле. Замаринуй очищенные и тщательно вымытые тушки в смеси оливкового масла, соли, черного перца, лимонного сока и давленого чеснока на 30 минут, затем обжарь на хорошо разогретой сковороде-гриль или на решетке (духовка, мангал, электрогриль или барбекю). Жарить по 2, максимум 3 минуты с каждой стороны.

Как готовить морские гребешки

Морские гребешки — это нечасто встречающиеся на магазинных полках морепродукты, как готовить которые знают лишь немногие хозяйки. И хотя мясо морских гребешков стоит довольно дорого, на порядок дороже, чем те же креветки и кальмары, попробовать приготовить его все же стоит, ведь морские гребешки невероятно полезны — это чистейший белок с огромным содержанием полезных минералов и витаминов. А какие же они вкусные! Вкус мяса морских гребешков особенный, а своей нежностью и легкой сладковатой ноткой он немного напоминает краба.

Также рекомендуем: 4 крутых рецепта приготовления морского коктейля

Но чтобы блюда с морскими гребешками были вкусными, нужно знать несколько секретов, которые помогут идеально приготовить морепродукты. Замороженные гребешки, во-первых, нужно размораживать строго при комнатной температуре, без использования горячей воды или, тем более, микроволновки.

Для полной разморозки таким способом понадобится около 1-2 часов. Во-вторых, после разморозки мясо гребешков следует тщательно промыть холодной проточной водой и насухо промокнуть кухонными бумажными полотенцами. Ну и в-третьих, самое важное правило приготовления морских гребешков — это короткое время температурной обработки, ведь это сплошной белок, поэтому долгий нагрев превратит деликатес в несъедобную резину.

Как приготовить морские гребешки: Подготовленные моллюски присыпаются небольшим количеством соли и молотого черного перца, сбрызгиваются оливковым маслом и отправляются мариноваться в холодильник минут на 20-25. Пока моллюски маринуются, на сухой горячей сковороде нужно обжарить до золотистого цвета несколько столовых ложек кунжутного семени. Далее кунжут следует пересыпать в отдельную емкость, а на сковородку отправить мясо морских гребешков. Обжаривать их с обеих сторон надо всего по паре минут — как только ломтики начнут румяниться, их следует сразу перевернуть. Жареные морские гребешки прямо в тарелке посыпаются кунжутом и сбрызгиваются соком дольки лимона.

Удачных тебе гастрономических экспериментов! 😉

Источники фото: www.severin.com, pxhere.com

Узнаем как правильно варить мидии замороженные? Сколько по времени варить мидии варено-замороженные?

Сегодня мы будем говорить о моллюсках. Вернее, об одном из представителей этого многочисленного вида. Довольно часто можно слышать вопросы хозяек, как варить мидии замороженные, чем они полезны, что из них можно приготовить. Сегодня мы постараемся ответить на эти вопросы. Надеемся, что наши советы вам пригодятся.

Мидии относятся к классу Двустворчатые. Их раковина может быть размером от пяти до двадцати сантиметров. Разные виды и подвиды имеют разную форму. Более того, они имеют и разную продолжительность жизни. Обитатели Тихого океана живут тридцать лет, северные мидии – десять, а самый короткий жизненный путь у мидии черноморской. Ей отпущено всего пять-шесть лет жизни.

В настоящее время мидий выращивают искусственно, на платформах прямо в море. Личинки сами закрепляются на платформе – остается их только поместить в подходящий бассейн, защитив от непогоды и сильных течений. Через восемнадцать месяцев (срок немалый) мидии достигнут необходимого размера, и их можно вылавливать. С одной небольшой платформы собирают до трех килограммов моллюсков.

Прежде чем говорить о том, как варить мидии замороженные, хотелось бы рассказать, чем они полезны. В пищу употребляют мясную часть (мускул) и жидкость находящуюся в раковине. В продажу они поступают чаще всего в замороженном виде. Со свежими мидиями можно «встретиться» лишь в Одессе на Привозе.

В их составе очень много витаминов, минералов. Калорийность ста граммов продукта примерно 86 ккал. В мидиях содержится огромное количество белка (намного больше, чем в рыбе или говядине), железа и фосфора.

Этот деликатес может вызвать очень тяжелую аллергию. Кроме того, мидии противопоказаны тем, у кого имеются нарушения свертываемости крови.

Сделать это совсем несложно. Сразу оговоримся, что сегодня в продаже можно купить мидии мороженные и варено-мороженные. Если вы купили второй вариант, то вопрос, как приготовить мидии варено-замороженные, вас волновать не должен. Их необходимо разморозить естественным путем, тщательно промыть в проточной воде, чтобы смыть остатки песчинок и камешков. Вот и все, можно начинать готовить ваше блюдо.

как готовить мидии замороженные? Можно использовать их как закуску – переложите мясо на одну из половинок ракушки, полейте лимонным соком и украсьте зеленью. Либо потушите их с луком и добавьте любой из названных далее гарниров.

Мидии замороженные: как готовить

Сделать это просто. Главное, не переварить их. Положите морепродукты в кастрюлю, залейте двумя стаканами холодной воды, закройте крышкой и поставьте на максимальный огонь. Подсаливать воду не надо, потому что раковина мидии наполнена соленой водой. Через некоторое время вода закипит, и раковины раскроются под воздействием высоких температур. Перед началом варки воды добавлялось немного, потому что из раскрывшихся раковин вытечет достаточное количество жидкости. Важно следить за тем, чтобы раскрылись абсолютно все раковины. Мясо свернется, и примет характерную форму – вы это сразу увидите. Процесс варки составляет примерно двадцать минут.

Обработка мяса

Обычно сделать это просто. Мясо выходит из ракушки легко. Но иногда встречаются пучки «нитей», которыми мидии прикрепляются к камням. Их следует оборвать, остальная часть вполне съедобна. Теперь вы знаете, как варить мидии замороженные, — приготовление их не представляет особой сложности. С такой работой справится даже самая неопытная хозяйка.

Очищенные мидии — это скоропортящийся продукт. Необходимо знать, что размораживать их можно только один раз. К тому же приготовить задуманное блюдо необходимо в течение двадцати четырех часов после разморозки – в противном случае они испортятся.

Всем, кого волнует вопрос, как варить мидии очищенные замороженные, сообщаем, что сделать это можно несколькими способами. Единственное, о чем следует помнить, – варить мидии надо не более семи минут с момента закипания воды. Переваренные моллюски становятся «резиновыми». Приготовление мидий замороженных совсем не сложно.

Способ № 1

Как варить мидии очищенные замороженные в вине?

Вам потребуются:

размороженные при комнатной температуре мидии;
стакан белого вина;
приправы для морепродуктов, соль, перец, зелень.

В кастрюлю с вином добавьте приправы, опустите мидии, накройте крышкой и варите пять минут на медленном огне. Сваренные таким образом моллюски являются самостоятельным блюдом. Не переусердствуйте с приправами. Должен ощущаться вкус морепродуктов. Перед подачей на стол их можно слегка сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Способ № 2

Об этом рецепте слышали многие, но все равно часто спрашивают, как варить мясо мидий замороженных в молоке. С удовольствием расскажем, об этом способе. Молока вам потребуется столько, чтобы оно полностью покрыло мидии. Его надо предварительно довести до кипения. Опустите в него подготовленные мидии, прокипятите в течение пяти минут и в заключение посолите по вкусу. Любители острого могут добавить перца.

Если вы не знаете, что приготовить из мидий замороженных, то воспользуйтесь нашим советом. Моллюски, приготовленные по этому рецепту, отлично сочетаются с картошкой, рисом, пастой. Кроме того, они могут стать ингридиентом для приготовления различных салатов.

Способ № 3

Многим придется по душе именно этот рецепт – он очень прост, а результат всегда отличный. Как варить мидии замороженные еще одним способом? Влейте в кастрюлю примерно 2/3 стакана оливкового масла, добавьте специи для рыбы, которые вам больше нравятся, хорошо перемешайте. На медленном огне доведите масло до кипения, и опустите в него моллюски. Сваренные в масле мидии выложите на тканевую салфетку, чтобы убрать лишний жир. Они получаются очень мягкими и сочными.

Сегодня мы хотим представить вам несколько интересных рецептов блюд, в которых используются мидии. Начнем, как и полагается, с салата. Первым мы будем готовить салат с мидиями и рисом. Он займет 45 минут вашего времени. Чтобы приготовить шесть порций, вам потребуется:

600 г мидий замороженных;
6 ложек (столовых) оливкового масла;
150 г риса, лучше длиннозерного;
8 шт. помидоров черри;
2 куриных яйца;
один лавровый лист;
20 г петрушки;
перец и соль морская по вкусу.

Отварите в молоке размороженные мидии, предварительно добавив листик лаврового листа, перец горошек и соль. Отварите яйца вкрутую и порежьте их дольками, помидоры разрежьте на две части. В отдельной миске взбейте масло с солью, уксусом и перцем, заправьте салат и перемешайте. Если вам кажется, что салат бледноват, добавьте щепотку куркумы или карри, когда будете варить рис.

Сырный суп с морепродуктами

На пять порций вам потребуется:

картофель — 3 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
плавленый сырок — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок сушеный — 1,5 ч. ложки;
сухарики — 150 г;
креветки очищенные вареные — 150 г;
чеснок сухой — 1,5 чайной ложки;
мидии замороженные — 200 г.

Очистите морковь, лук и картофель и сварите их в подсоленной воде. Отлейте примерно 100–150 г овощного бульона. С помощью блендера измельчите овощи в пюре. Мелкими кубиками нарежьте сыр, расплавьте его в бульоне. Постоянно помешивая, добавьте эту массу в суп. Проварите еще около 5 минут, добавив сушеный чеснок. Разложите по тарелкам сваренные креветки и мидии и налейте суп. Сверху посыпьте сухарики. На приготовление супа вам понадобится 40 минут.

Мидии в чесночно-сливочном соусе

Это вкусное блюдо относится к французской кухне. Его вы приготовите за пятнадцать минут (4 порции). Вам потребуется:

500 г замороженных мидий;
по вкусу прованские травы и чеснок;
30 г сливочного масла;
200 г 10% сливок.

Очистите и измельчите чеснок, растопите масло на сковороде, добавьте к нему чеснок, затем огонь сделайте минимальным и тушите его 1 минуту. Следите, чтобы он не подгорел. К чесноку добавьте размороженные мидии, поперчите и добавьте французские травы. Примерно через семь минут влейте сливки и продолжайте тушить. Если сливки сразу не загустеют, добавьте немного муки. Подавать приготовленное блюдо лучше с рисом или пастой.

Жареные мидии с соусом терияки

Блюдо готовится 30 минут. Сегодня мы с вами приготовим две порции. Подготовьте следующие продукты:

200 г размороженных мидий;
стакан риса;
1 болгарский перец;
пажитник, кориандр, тмин и соус терияки по вкусу.

Размороженные мидии минуты на три опустите в кипящую воду. Можно залить моллюсков кипятком. Откиньте на сито, просушите. Отварите до готовности рис. Хорошо разогрейте сковороду, поджарьте репчатый лук. К нему добавьте болгарский перец. Оставьте овощи на сковороде еще на пять минут. Затем можно добавить мидии и обжарить их до появления светлой корочки. Не забывайте продукты постоянно помешивать.

Теперь пришло время соуса терияки. Подержите блюдо на огне еще две минуты — и наши мидии готовы.

Сваренный предварительно рис выложите на хорошо разогретую сковороду, добавьте к нему специи и обжарьте его тщательно. Положите на тарелку рис и мидии с овощами — и можно подавать ужин.

Приготовьте мидии под зеленым чесночным маслом. Для него нужны мидии в раковине. Свежие они или замороженные — значения не имеет. Для 12 мидий размягчите 125 граммов сливочного масла, чтобы его можно было перемешивать вилкой. Измельчите три зубчика чеснока с солью. Соедините его с нарезанными укропом, петрушкой, кинзой (можете использовать любую, какую любите) и с мягким маслом. Сюда же добавьте две ложки сухого вина. В заключение масло надо посолить и поперчить. Затем это масло выкладывайте на половинки ракушек мидий, выложенных на противне, сверху присыпьте панировочными сухарями. После этого мидии отправляются в духовку. Время запекания — десять минут (температура 200 градусов).

Сегодня вы немного больше узнали об этих популярных ныне моллюсках. Теперь вы знаете, сколько варить мидии варено-замороженные, что из них можно приготовить, чем полезен этот деликатес.

КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ

(содержание)

Как готовить мидии замороженные. Полезные свойства мидий

Как готовить мидии замороженные, чтобы сотворить из них вкуснейшие салаты к праздничному столу и при этом сохранить их полезные и вкусовые качества, мы как раз в этой статье Вам и поведаем. Полезные свойства мидий давно известны и заключаются в том, что мясо мидий богато полноценными белками и содержит совершенно незначительное количество жира и углеводов.

Так выглядят черноморские мидии

На вкус мясо мидий напоминает мясо вкусных морских пород рыбы или кальмаров, осьминогов или даже варенных крабов, но это зависит от того как Вы их приготовите…

Едят в мидиях практически всё, мускул, мантию и внутренности. Но, перед употреблением как свежих, так и замороженных мидий, их необходимо тщательно очистить от морской тины, водорослей и песка.

В мидиях содержится большое количество аминокислот, необходимых для нашего организма. Таких как триптофан, из которого наш организм синтезирует серотонин и мелатонин, необходимые нам для счастливой жизни без страхов, тревог и депрессий.

Так же в мясе мидий содержатся незаменимая аминокислота метионин. Она не вырабатывается нашим организмом, но она нам необходима для снижения содержания холестерина в крови, способствует работе печени и опять же, как триптофан, помогает бороться со стрессами.

Кроме того, метионин является хорошим лекарством при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Так выглядят мясо (мускул), мантия и внутренности мидий. Вполне съедобно и аппетитно.

Кроме того, в мясе мидий содержится тирозин — аминокислота, которую больше всего любят милые дамы, которые желают похудеть, так как он подавляет аппетит и уменьшает отложение жиров в организме.

Мясо мидий содержит витамины группы В — В1, В2, В6, РР. Эта группа витаминов также способствует более спокойной размеренной нашей жизни без неврозов и связанными с ними заболеваниями сердечно-сосудистой и желудочно-кишечной систем.

Как готовить мидии замороженные. Как выбрать мидии

Мидии замороженные черноморские, в упаковке. Выловлены в Черном море и заморожены в Украине и куплены на Дальнем Востоке

При покупке замороженных мидий следует обратить внимание на следующее:

В первую очередь они должны быть покрыты тонким слоем ледяной глазури без снежной шуги.

Если мидии покрыты снежной шугой есть вероятность что их размораживали и снова замораживали. А под шугой они окисляются на свету. То есть желтеют и их приятный вкус становится вкусом «ржавой» селедки.

Запах у замороженных мидий должен отсутствовать или они должны пахнуть приятным рыбным запахом.

Если мидии запакованы в вакуумной упаковке, то можно убедиться в том, что они не просрочены по сроку изготовления и хранения на упаковке.

Через упаковку можно увидеть и оценить внешний вид мидий.
Лучше брать упакованные мидии, чем на развес, так как вакуумная упаковка позволяет дольше сохранять вкусовые и съедобные свойства.

Время приготовления: 5 минут
Время подготовки: 15 минут
После приготовления вы получите 3 порции
Метод приготовления: Бланшировка на пару, обжарка
Блюдo из мороженных мидий
Кухня: Средиземноморская
Белковая диета, щадящая

Пищевая ценность:

Калорий: 108.5 кКал.,
Жиры: 2.5 г
Углеводы: 4.5 г
Белки: 17 г
Насыщенные жиры: 2.1 г
Ненасыщенные жиры Омега-3: 0.4 г
Сахар: 0 г
Клетчатка: 0 г
Холестерин: 40 мг, норма в сутки 300 мг
Гликемический индекс (GI): 50
Вес порции, для которой указывается информация об энергетической и пищевой ценности блюда: 100 г

Как готовить мидии замороженные. Краткое описание рецепта

Мидии разморозить постепенно, в холодильнике при t =+2 ~ +6 градусов.
Промыть под струей холодной воды в дуршлаге.
В крупных мидиях удаляем кишечник/li>
Бланшируем мидии в течение 15-20 минут на пару.
Шинкуем мидии на кусочки, при шинковке мидий удаляем песчинки кусочки водорослей и другие не вкусные частицы.
На сковороде обжариваем до прозрачности мелко шинкованный репчатый лук на растительном масле
Выкладываем в сковороду кусок сливочного масла и мидии.
Обжариваем 7-8 минут шинкованные мидии в смеси растительного и сливочного масла 50% на 50%
Солим и перчим по вкусу если будем есть сразу не в салате.
Сбрызгиваем соком лимона если будем есть сразу не в салате.
Употребляем сразу или делаем крутой салат из мидий по нашему рецепту — смотрим ниже: «Салаты из мидий замороженных».

Как готовить мидии замороженные. Первичная стадия обработки (полное описание)

Размораживаем мидии, перемещая их из морозильной камеры в холодильную камеру с температурой +2 — +5 градусов, где они медленно оттаивают прямо в упаковке.
Размороженные мидии тщательно промываем в дуршлаге под струей холодной воды, предварительно выбрав из внутренностей морские водоросли, песок, осколки ракушки и другие несъедобные частицы моря.
В мидиях, особенно крупных, удаляем кишечник. Проще удалить все внутренности включая жабры, кишечник, желудок, гонады, оставив только мантию и два мускула соединяющих створки. В Юго-Восточной Азии едят всё, и это все, полезно для человеческого организма.
Даем воде стечь.

После промывки мидий в дуршлаге перекладываем их на приспособление для готовки на пару

Делаем бланшировку мидий на пару, а не в кипящей воде, так как бланшировка на пару позволяет нам сохранить все ценные свойства мидий и в этом случае происходит меньшее насыщение мяса мидий водой, что сохраняет вкусовые качества мидий. Для этого наливаем в кастрюлю небольшое количество воды, доводим до кипения, добавляем в кипящую воду половину средней головки лука, перец душистый горошком, два средних лавровых листа. Даем маринаду прокипеть минут 5.

Бланширование мидий замороженных на пару

На приспособление для приготовления продуктов на пару выкладываем в один слой подготовленные мидии и опускаем в кастрюлю и закрываем крышкой. Бланшируем в течение 15-20 минут.
Вынимаем бланшированные мидии из кастрюли. Остужаем при комнатной температуре.

Как готовить мидии замороженные. Приготовление мидий для салатов

Остывшие мидии нарезаем на средние кусочки для обжарки в подсолнечном и сливочном масле с репчатым луком.
Во время шинковки мидий, для улучшения их вкусовых качеств, и чтобы песчинки не хрустели у Вас на зубах, можно еще раз тщательно очистить их внутренности от песка, ила, тины и других частиц с помощью пинцета и уже шинкованные промыть тщательно под струей холодной воды.

Хотя в Японии, Китае и Корее для лечения кишечного дисбактериоза используют внутренности мидий, подвергнутые самопроизвольной ферментативной обработке за счет содержащихся в них энзимов (профессор Л. Л. Логунов).

На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и нагреваем его.
Выкладываем в кипящее масло мелкошинкованный репчатый лук. Доводим его до прозрачного состояния, периодически помешивая.
Выкладываем в сковороду кусок сливочного масла из расчета 50% на 50% с растительным маслом и бланшированным луком
Выкладываем на сковороду резаное мясо мидий. Слегка поджариваем его в течение 7-8 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

Снимаем сковороду с плиты и остужаем прямо в сковороде.

Так выглядят жаренные мидии. Довольно аппетитно и соблазнительно

Приготовленное мясо мидий используем для приготовления различных салатов и других вкуснейших и полезных блюд.

Рецепты салатов из мидий:

Cалат с мидиями рецепт от Petr de Cril’on «Ботик Петра I»

Салат из мидий рецепт фото «Ботик Петра I» от Petr de Cril’on

Салат из мидий по рецепту и фото от Petr de Cril’on «Ботик Петра I»

Cалат из мидий рецепт от Petr de Cril’on «Яхта Синьора Помидора»

Салат из мидий рецепт фото «Яхта Синьора Помидора» от Petr de Cril’on

Салат из мидий по рецепту и фото от Petr de Cril’on «Яхта Синьора Помидора»

Творческих успехов Вам и Вашим близким во всех сферах деятельности и, конечно, в приготовлении вкусных блюд из рыбы и морепродуктов!
Искренне Ваш, Petr de Cril’on

Как готовить мидии замороженные Видео

Как готовить мидии замороженные от Petr de Crilion

«Мидия это ракушка наиболее распространенная во всех морях и океанах. Ее добывают как на Дальнем Востоке, так и на Черном море. В Голландии каждый житель в год потребляет в среднем почти 10 кг мяса мидий. Съедобными частями являются мускул с мантией и внутренности. Мидии содержат большое количество незаменимых аминокислот, в частности трептофана, производного в синтезе серотонина и мелатонина, необходимых для нашей радостной жизни без стрессов и депрессий. Морская кухня от Petr de Crilion.

2013-02-25
2013-02-25

( 1 оценка, среднее 5 из 5

)

Рис с мидиями — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Исходные продукты (даже в магазин бежать не пришлось, все оказалось в наличии):

— замороженные очищенные мидии — полпачки (грамм 300-400 на глаз)

— стакан риса самого обыкновенного

— сметанка — пару столовых ложек

— половина небольшой морковки

— средняя луковица

— приправки, участвовало два типа: для плова — магазинная и с рынка, добытая у лиц с восточным разрезом глаз магическим словосочетанием «для мяса мне сделайте пожалуйста» (никогда не могу уследить, что они туда смешивают, но приправка очень ароматная и годится не только для мяса 🙂 )

Риса я беру примерно стакан. Получается в итоге почти полная сковородка. Нам с мужем хватает пару раз плотно поужинать.

Рис промываем несколько раз холодной водой, чтобы смыть мучнистую пыль и оставляем залитым до момента пока приготовится все остальное.

Морковку с лучком чистим:

В это время на плиту кочует сковородка, на которой разогреваем масло для овощей.

Моркву обычно тру на терке, а тут вот захотелось порезать кубиками для красоты:

Лучок режем немного мельче:

И сразу определяем на уже разогретую сковороду:

Пока жарится лук, разбираемся с мидиями. Их надо разморозить. Можно и в волномикровке, но мне кажется проще пару раз залить-слить теплой водой:

Как раз дошел лук. Пережаривать не стоит. Засыпаем морковку:

Буквально минуты через 3-4 туда же засыпаем мидии:

Еще минут 5 и пару столовых ложек сметаны:

Немножко тушим на небольшом огне:

Наконец, очередь риса. Сливаем. Засыпаем.

Перемешиваем:

Дальше, чтобы рис проготовился, заливаем водой так, чтобы только-только закрыть рис. Лучше всего, конечно, какой-нибудь очищенной водой ибо готовить на воде из-под крана… ну, себя не уважать.

Выглядит это примерно так:

Теперь в ход идут соль и приправки:

После чего еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и тушиться. На ма-а-а-а-аленький огонь, чтобы нижний слой риса не подгорел и не спекся:

Готовится довольно быстро. У меня заняло времени всего минут 15-17. Но я люблю, чтобы рис был не разваренный. Так что тут советую просто периодически лезть под крышку и пробовать готовность риса. Заодно можно досолить-доприправить, если вдруг чего не хватает.

Вот собственно результат:

Принимаются любые комментарии, советы, доработки 🙂

Как варить креветки? 5 моментов, которые важно учитывать

Креветки — вкусный и полезный морепродукт с восхитительным диетическим мясом. Варятся они легко и быстро, главное — знать некоторые нюансы, и тогда приготовить угощение из морепродуктов не составит труда!

1. Разморозка обязательна

Замороженные морепродукты – необходимо предварительно размораживать, ведь если из морозилки их сразу кинуть в кипяток, то проварятся они неравномерно. Предлагаем Вам 2 способа правильной разморозки:

Вариант 1: на полке в холодильнике, а после при комнатной температуре
Вариант 2: залив прохладной водой

2. Варят только свежемороженый продукт

Варено-мороженые креветки уже готовы к употреблению: они сварены в морской воде на борту рыболовецкого судна, поэтому едят их просто разморозив. А подогреть и придать пряный аромат поможет ошпаривание горячим рассолом.

3. Чистить или не чистить?

Безусловно, вкуснее и ароматнее получаются креветки, сваренные неочищенными: во-первых, головы и панцири делают бульон насыщеннее, и ракообразные приобретают неповторимый вкус и аромат, а во-вторых, слой хитина защищает нежное мясо от избытка соли, сохраняя его мягким и чуть сладковатым.

4. Не перевариваем!

Важно не подвергать деликатес длительному тепловому воздействию, чтобы мясо не утратило нежность и сочность. Маленьким креветкам хватает минуты, средним 1-2, а крупным необходимо 2-3, в зависимости от размера. При этом, время варки обычно считают не с момента закипания воды, а с момента вбрасывания креветок. Многие совершают ошибку: опасаясь не доварить продукт, увеличивают время готовки — но поскольку остывание не происходит мгновенно, то еще какое-то время белок продолжает сворачиваться. Чтобы остановить процесс, ненадолго выложите сваренные креветки на лед.

* Кстати, некоторые свежемороженые креветки, такие как Ботан и Ama Ebi, гурманы едят сырыми, лишь разморозив и при необходимости ошпарив рассолом, чтобы в полной мере насладиться их неповторимым вкусом, не тронутым термической обработкой.

5. Больше вкуса!

Классика жанра — варка в морской воде, а при ее отсутствии — в обычной, с добавлением морской соли. Для очищенных креветок кладут 1 столовую ложку на 1 литр, для неочищенных — 1,5, а объем воды берут вдвое больше, чем морепродукта. Придать больше вкуса и аромата помогут специи: укроп, гвоздика, душистый перец, кориандр, лавр, чеснок, имбирь или специальные приправы для морепродуктов — все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Небольшой кислинки легко добиться, добавив к рассолу половинку лимона или пару ложек томатной пасты.

И собственно, вот он — идеально простой и невероятно легкий рецепт вареных креветок:

Свежемороженые креветки разморозить
Вскипятить воду, добавить соль и специи по вкусу
В кипящий рассол опустить ракообразных и варить от 1 до 5 минут
Подать к столу и наслаждаться идеально сваренными креветками!

Как варить варено-мороженные мидии? 16 фото Как и сколько по времени готовить замороженные морепродукты по рецепту?

Мясо мидий с давних пор использовали в качестве деликатеса. В наше время каждый может позволить себе это вкусное и полезное лакомство, по праву отнесенное к дарам моря.

Выбор ингредиентов

Мидии – это древние моллюски, обитающие в морской воде. Они живут в экологически чистых водах мирового океана. Их добывали из-за драгоценных жемчужин, находящихся внутри. Сейчас этот деликатес сам является ценной жемчужиной любого торжества или пиршества.

Мидии – завсегдатаи ресторанной кухни. Из них готовят вкусные супы, салаты, жаркое и прочие блюда. Истинные гурманы, наряду с устрицами, употребляют их в сыром виде с хорошим вином. Мидии едят в копченом, маринованном, жареном, отварном и тушеном видах, с пастой, чечевицей и овощами.

В магазинах зачастую можно встретить варено-замороженный продукт. Это готовые мидии, без створок, которые перед употреблением достаточно просто разморозить и подвергнуть небольшой тепловой обработке. Но также продаются моллюски в раковине и без.

Съедобная часть моллюска – мантия содержит много питательных веществ, минералов и элементов, в числе которых питательный белок, кальций, йод и фосфор. В 100 граммах готового продукта содержится всего 77 килокалорий. Поэтому мидии можно уверенно отнести к диетическим продуктам.

Содержание триптофана – аминокислоты, способствующей выработке гормона счастья и кератина, понижающего аппетит, позволяет отнести этот продукт к диетическому питанию. Зачастую мидии включают в рацион людей с лишним весом, а также всех, кто следит за здоровьем и внешностью.

Содержание белковых соединений в мидиях намного превышает его количество в аналогичных – в мясных и рыбных продуктах. Моллюск дополнительно содержит метионин, который относится к классу незаменимых кислот, не вырабатывающихся в теле человека. Этот элемент необходим для правильной работы надпочечников и коры головного мозга.

Очень важно научиться правильно выбирать этих морских представителей животного мира. Существуют основные правила приобретения моллюсков.

Неочищенные замороженные мидии должны быть без ледяной глазури. Её наличие говорит о том, что этот продукт, вероятно, уже неоднократно подвергался разморозке. Такие мидии частично теряют свои вкусовые характеристики и свойства.
Моллюски без панциря должны быть светло-желтого цвета, без посторонних вкраплений.
Старайтесь выбирать только отборные мидии большого размера. Они вкуснее, и в них больше полезной мякоти. О размерах можно узнать из упаковки, где числа через дробь указывают на количество штук данного продукта на килограмм, например, 45/1. Это значит, что в одном килограмме содержится 45 мидий. Из этого показателя можно судить об их размере: чем меньше мидий – тем они крупнее и наоборот.
Внимательно изучите характеристики упаковки. Мидии – это живые фильтры для очищения воды. Поэтому в неблагоприятных регионах с загрязненной водой они могут содержать вредные токсические вещества и канцерогены. Покупайте только экологически чистый продукт!
Чтобы избежать отравления, постарайтесь ознакомиться с сертификатами качества данного продукта. Особенно это касается моллюсков, продаваемых на развес.
Всегда выгоднее покупать очищенные мидии. На один килограмм продукта в раковинах приходится сто граммов очищенного.

Правила приготовления

Чтобы приготовить мидии по все правилам, необходимо придерживаться некоторых тонкостей.

Не готовить моллюски с поврежденными или открытыми частями створок.
Перед готовкой в раковине мидии нужно хорошо промыть с использованием жесткой щетки, счищая все наросты и водоросли.
Не забывайте очищать мидии от песка и ила. Для этого их нужно хорошо промывать в нескольких водах.
Нельзя есть моллюски, которые не открылись после варки. Это признак того, что они больны или испорчены.

Вареные мидии глубокой заморозки перед приготовлением нужно разморозить, для чего поместить их в холодильник на нижний ряд. Когда продукт разморозится, его промывают струей проточной воды без примесей, освобождая мякоть от песчинок. После процесса подготовки мидии можно готовить любым из выбранных способов.

Готовят мидии всего несколько минут. Этот продукт не требует предварительного вымачивания, маринада и засолки. В случае с отварным продуктом его достаточно поместить на некоторое время в кипяток и тут же вынуть, как вареные замороженные креветки.

Из отварных мидий готовят итальянскую пасту, греческий салат, а также разнообразные блюда средиземноморской кухни. Как правило, это тушеные мидии с оливковым маслом, фаршированные сыром и чесноком. Для удаления нежелательного морского запаха, присущего всем морепродуктами, мидии перед готовкой орошают лимонным соком.

Лучшие рецепты

Чтобы вкусно приготовить мидии, необязательно быть опытным кулинарии. Достаточно следовать рекомендациям, и придерживаться рецепта. Когда придет опыт, можно начинать импровизировать с данным продуктом, постепенно усложняя, и вводя все новые ингредиенты. Главное – учитывать сочетаемость продуктов, тогда и результат будет положительным.

Далее приводим интересные рецепты из варёно-мороженных мидий.

С тушеным луком, лимоном и рисом

Это один из простых способов приготовления мидий. Из продуктов понадобится:

варено-мороженные мидии со створками – килограмм;
шесть репчатых луковиц;
постное масло – полстакана;
рис сорта басмати – 300 граммов;
один лимон с цедрой.

Луковицы очистить, нарезать любым способом и обжарить на сковороде до золотого состояния в масле, добавить специи. Когда лук будет готов, влить лимонный сок, положить немного тертой цедры. Тем временем промыть и сварить рис басмати. Вареные мидии разморозить, очистить от створок, промыть, просушить и добавить в общий состав на сковороду. Тушить, накрыв крышкой, семь минут.

Готовые мидии остудить и разложить по створкам. В каждую – по ложке. Сверху каждой створки положить по четвертинке дольки лимона.

Подавать на общем блюде, в центр поместить вареный рис басмати.

В белом вине по-итальянски

Это блюдо немного сложнее в приготовлении.Ингредиенты для приготовления:отварные замороженные мидии без раковин – 350 граммов;два стакана сухого вина;прованская смесь специй и трав;нежирные сливки – 250 граммов;большая ложка горчицы;лук-порей;маслины без косточки – 70 граммов;оливковое масло и перец.Сначала нужно поставить на плиту емкость с вином. Когда жидкость нагреется, добавить размороженные вареные моллюски и приправы. Варить пять минут, затем откинуть на сито и положить в отдельный лоток.

Отдельно приготовьте подливу, для чего прогрейте сливки на плите, добавив горчичную массу, масло и перец. Немного потомите на среднем огне. Через 10 минут нужно всыпать мелко нарезанный лук и маслины. Тушить соус нужно при постоянном помешивании до густоты сметаны. Готовые мидии красиво расположить на порционных тарелках, сверху полить соусом из сливок.

Мидии, запеченные под сливочно-сырным соусом

Это блюдо готовится с любым видом твердого сыра. Предпочтительно использовать Ламбер, так как он обладает ярко выраженным сливочным вкусом.

Вам понадобится:

упаковка очищенных варено-мороженных мидий – 250-300 граммов;
сыр – 150 граммов;
стакан сливок;
сырое куриное яйцо;
ложка муки и крахмала;
три дольки чеснока;
соль, специи.

Размороженные мидии опускают на несколько секунд в кипящую воду, достают и кладут на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

Тем временем готовят подливу. В посуду со сливками добавляют кусочки сыра, чеснок, сырое яйцо, муку, крахмал и специи, солят. Все тщательно перемешивают.

В посуду для запекания выкладывают фольгу, загибая края. В емкость помещают моллюски, полив их соусом, а сверху укладывают тонкие ломтики сыра. Все отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекают 20 минут. Когда корочка сверху зарумянится – блюдо готово.

Подают готовые мидии в порционных горшочках. Это блюдо лучше всего подавать с пряным глинтвейном из гранатового сока.

Маринованные моллюски

Рецепт сочетает в себе свойства копченого и маринованного продукта.

Для приготовления этого блюда 450 граммов варёных моллюсков нужно как следует промыть чистой водой и сложить в посуду. Чтобы приготовить посолочную жидкость, нужно накипятить литр воды, добавить туда очищенную и порезанную луковицу, острый перец, лаврушку, соль и специи. Варить состав нужно в течение семи минут.

Далее в ёмкость, где готовится блюдо, нужно влить ложку жидкого дыма, мясо моллюсков, затем варить ещё пять минут. После этого их достают и складывают в тарелку.

Четыре дольки чеснока мелко шинкуют, смешивая с душистым перцем и солью. Можно добавить семена укропа.

Все это выкладывают на дно 500-граммовой банки, затем – мидии. После содержимое банки заливают до краев рафинированным растительным маслом. Готовые мидии используют в виде закуски или в качестве ингредиента для морского салата

Приготовление в мультиварке

Современный способ вполне применим для приготовления морепродуктов.

Сначала вареные мидии необходимо положить в чашку и в режиме выпечки потопить 20 минут. Затем добавляют соус из протертых пассерованных с луком томатов или томатную пасту, стакан свежих сливок, продолжая готовить ещё 7 минут.

Тем временем уйдет вся вода, и моллюски приобретут нежный сливочный вкус. В ресторанной кухне это блюдо подается с запеченной спаржей и корнем сельдерея.

Советы по подаче блюда

Готовые моллюски подают по-разному. Вид и способы подачи зависят от рецептуры, особенностей и ваших кулинарных навыков. Мясо нанизывают на шпажки, поливают соусами, складывают в створки раковин. В супах могут быть как очищенные, так и створчатые моллюски.

К различным блюдам идут специальные приспособления: щипцы и вилки для устриц.

Маринованные мидии зачастую подают с яйцами, авокадо, чайотом и листьями базилика. Мидии подаются с томатами, пастой и чечевицей. Причём на стол ставят и общее блюдо, и порционные тарелки.

Поедание мидий требует особых навыков. Свежие моллюски в рассоле едят прямо в створках, с лимонным соком и солью. Разделяя створки моллюска, нужно одну из них использовать в качестве ложки, вливая цитрусовый сок и соль. А мякоть поддеть вилкой и, поднеся ко рту, выпить содержимое.

Соблюдая этикет на торжественных мероприятиях, мидии подают с чашей воды для рук и лимоном, рядом кладут чистую салфетку для вытирания, щипцы и вилку. Щипцы держат левой рукой, вилку – в правой. Рядом с тарелкой принято ставить бокал минеральной воды.

В обычной домашней обстановке вполне можно обойтись без всех этих сложностей, используя лишь вилку и ложку.

Все рецепты с использованием варено-мороженных мидий можно с успехом применять в домашних условиях. Даже начинающим хозяйкам это будет под силу. А в дальнейшем любое блюдо станет настоящим кулинарным произведением искусства. Готовьте с удовольствием!

О том, как приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе, смотрите в видео ниже.

Паэлья с мидиями — пошаговый рецепт приготовления с фото

Паэлья с мидиями — распространенная разновидность национального испанского блюда. Вариантов у паэльи очень много, но вкуснее всего она получается, если готовить её со своими любимыми ингредиентами и обязательно в домашних условиях. Для того чтобы вы легко смогли приготовить паэлью с мидиями дома, мы подготовили простой и очень подробный пошаговый рецепт с фото.

Не менее часто паэлью готовят с кусочками курицы и с разнообразными морепродуктами, а не только с мидиями. Специи в этом блюде — незаменимая и очень важная составляющая. Например, наличие шафрана должно быть обязательным, на равне с рисом.

Паэлья с мидиями получится невероятно сытной, нежной по вкусу и очень ароматной. Её яркий внешний вид может прекрасно дополнить даже праздничный стол. Богатая на ингредиенты, паэлья буквально пестрит самыми разнообразными вкусами. Зеленый горошек и сладкая кукуруза подчеркнут и освежат насыщенный специями вкус паэльи с мидиями.

Рецепт приведенный ниже расскажет о том, как нужно и можно готовить паэлью. Даже если вы ни разу раньше не готовили это блюдо, вы легко сможете повторить его самостоятельно.

Выбранный рис засыпаем в сито, ставим его в кастрюлю и таким удобным образом тщательно промываем рис под холодной проточной водой. После этого всю воду сливаем, а промытый рис оставляем все в том же сите для того, чтобы он просох.

Приобретите для приготовления своей паэльи свежие или замороженные мидии.

Засыпаем все указанное количество мидий в глубокую кастрюлю, заливаем их кипятком, ставим на огонь и доводим жидкость до кипения снова. После этого мидии пропускаем через дуршлаг и там же их оставляем для обсыхания.

Теперь настал черед овощей. Морковь подберите средних размеров, очистите её от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Таким же образом поступите и с репчатым луком. Болгарский перец промойте, избавьтесь от плодоножки, очистите от внутренностей и измельчите под стать моркови и луку. Очищенные зубчики чеснока очень мелко нарежьте острым ножом.

Разогреваем глубокую сковороду вместе с небольшим количеством любого растительного масла, выкладываем на неё сначала нашинкованный лук, спустя 3 минуты добавляем измельченный чеснок и обжариваем ингредиенты еще столько же времени.

В течение 5 минут обжариваем лук и чеснок теперь вместе с добавленной на сковороду морковью.

Уменьшаем огонь, засыпаем к овощам оставшийся болгарский перец, тщательно перемешиваем ингредиенты и жарим их в течение 15 минут до готовности.

Подготовьте для дальнейшей готовки смесь из всех указанных в ингредиентах специй. Засыпьте приправы на сковороду к овощам, перемешайте и обжарьте в течение 1-2 минут.

Промытый и высушенный рис отправляем на сковороду следующим. Тщательно перемешиваем его со всеми овощами, тушим в течение 5 минут.

Когда рис достаточно разогрелся и насытился специями, заливаем на сковороду указанное количество сухого белого вина и около 5 стаканов обычного кипятка. Снова перемешиваем ингредиенты, добавляем соль и доводим жидкость до кипения. Варим рис с овощами в течение 15 минут под закрытой крышкой на небольшом огне.

Подготовьте сладкую кукурузу и зеленый горошек.

Добавляем и зеленый горошек, и кукурузу тогда, когда вода в сковороде с рисом практически выпарилась. Отправляем консервированные бобовые вместе с жидкостью к рису, перемешиваем.

В это же время добавляем на сковороду к ингредиентам приготовленные ранее мидии. Накрываем сковороду крышкой и тушим паэлью в течение 2-3 минут. После этого огонь выключаем, а рису даем настояться еще в течение 15-20 минут.

Готовое блюдо выкладываем в порционные тарелки и подаем к столу в горячем виде. Паэлья с мидиями готова.

Приятного аппетита!

Как приготовить замороженные мидии

То, как вы готовите замороженные мидии, может зависеть от того, поставляются ли ваши замороженные мидии с раковиной или без нее.

Кредит изображения: Лариса Блинова / iStock / GettyImages

Вы настроены на мидии, но если свежие мидии в отделе морепродуктов в вашем продуктовом магазине выглядят далеко не идеально, то вы можете перейти в отдел замороженных продуктов. То, как вы готовите замороженные мидии, может зависеть от того, с раковиной они или без нее.

О тех мидиях

Мидии — это моллюски, похожие на устриц, состоящие из двух шарнирных раковин с мягким внутренним телом. Их часто можно найти прикрепленными к дамбе, гравию или камням, находящимся недалеко от береговой линии. Эти моллюски являются фильтраторами и впитывают воду через свои раковины, чтобы получить необходимые им питательные вещества, а также для очистки воды.

Как и другие виды морепродуктов, мидии содержат мало калорий и жиров, являются хорошим источником белка и богаты многими жизненно важными питательными веществами, которые необходимы вашему организму для хорошего здоровья.По данным Министерства сельского хозяйства США, порция вареных синих мидий в 3 унции содержит:

146 калорий
протеина 20 г
4 грамма жиров
6 граммов углеводов
32 процента дневной нормы (DV) для железа
13 процентов дневной нормы витамина C
850 процентов дневной нормы витамина B12

Хотя мидии являются источником питания, они также могут быть источником болезнетворных микроорганизмов, вызывающих заболевание.Академия питания и диетологии рекомендует никогда не есть сырых или недоваренных моллюсков, чтобы снизить риск пищевого отравления.

Согласно двум отдельным исследованиям, одно из которых было опубликовано в сентябре 2019 года в журнале Journal of Food Protection , а другое опубликовано в августе 2019 года в журнале Eurosurveillance , зараженные мидии были причиной болезней пищевого происхождения в Италии и Великобритании.

Подробнее: Информация о питании мидий

Приготовление замороженных мидий

При приготовлении замороженных мидий процесс приготовления может зависеть от того, были ли мидии заморожены с раковиной или без нее.Из соображений безопасности замороженные мидии всегда следует готовить перед замораживанием. Для достижения наилучших результатов следуйте инструкциям на упаковке замороженных мидий.

Если ваши замороженные мидии все еще находятся в скорлупе, вы можете готовить их в кастрюле, наполненной одним дюймом воды, вином или бульоном, в течение пяти-семи минут или до тех пор, пока раковины мидий не откроются. Вы также можете обжарить их в масле или сливочном масле на сильном огне. Выбросьте все не вскрытые мидии.

С очищенных мидий удалите бороду — мембрану мидий, удерживающую песок и крупу — перед подачей на стол.Убрать бороду можно пальцами или ножом.

Для замороженных мидий, которые уже не в раковине, может потребоваться меньше работы, чем для мидий, оставшихся в раковине. Эти замороженные мидии уже приготовлены и очищены, и, возможно, вам совсем не понадобится их готовить. Просто разморозьте в кухонной раковине под проточной холодной водой или в холодильнике на ночь, а затем добавьте в блюдо. Не замораживайте повторно после разморозки.

Подробнее: 5 фактов о пользе моллюсков для здоровья

Легкий рецепт с мясом мидий

Замороженное мясо мидий можно использовать в любом из ваших обычных рецептов.Эти моллюски очень ароматны и хорошо сочетаются с блюдами из пасты. Рассмотрите возможность добавления приготовленного мяса мидий (с оболочкой или без нее) в томатный соус, прежде чем перемешивать с макаронами. Вы также можете приготовить замороженные мидии в ракушке с соусом, чтобы добавить немного соленого вкуса.

Для простого блюда из макарон с мидиями обжарьте масло и чеснок на сковороде на среднем или сильном огне, пока чеснок не подрумянится, затем добавьте мясо мидий в сковороду и продолжайте готовить, пока мясо не прогреется. Смешайте чесночный соус с мидиями и приготовленными макаронами.Не забудьте зарезервировать немного воды для приготовления макарон, чтобы добавить глубины соусу для макарон с мидиями. Крахмал в воде для макарон делает соус более густым и придает ему немного больше аромата.

Из замороженного мяса мидий можно также приготовить фаршированные мидии. Нарежьте приготовленное мясо мидий и смешайте с сыром пармезан, панировочными сухарями, орегано, базиликом, солью и перцем, а затем заправьте смесью мяса мидий обратно в ракушки. Выпекайте при температуре 350 F в течение 20 минут или пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми.

Идеальный способ приготовить замороженные мидии | by Frozenseafood China

Обзор замороженных голубых мидий

Как обычно, поговорим о морепродуктах.И есть ряд морепродуктов , которые доступны для гурманов. Тема обсуждения в этой статье — замороженные голубые мидии.

Мидии относятся к классу двустворчатых моллюсков. Их панцирь может быть размером от пяти до двадцати сантиметров. Различные типы и подтипы имеют разные формы. С другой стороны, у них тоже разные жизненные циклы. Жители Тихого океана живут тридцать лет, мидии с севера — десять, а кратчайший путь жизни — черноморские мидии.

Итак, теперь, не вдаваясь в подробности, давайте сосредоточимся на центральной теме — приготовлении замороженных мидий.

Мидии замороженные: как приготовить?

Сделайте это просто. Важно не переваривать их. Выложите морепродукты в кастрюлю, залейте двумя стаканами холодной воды, накройте крышкой и поставьте огонь на максимум. Добавлять немного соленой воды не нужно, так как раковина мидии наполнена соленой водой. Через некоторое время вода закипит, и ракушки откроются при максимальных температурах.Перед началом варки добавьте немного воды, из-за этого постарайтесь на раковину обильно пролить жидкость. Важно убедиться, что снаряды открыты абсолютно все. Мясо уменьшилось и приобрело характерную форму — вы сразу это заметите. Процесс приготовления обычно длится около двадцати минут.

Пусть будет совсем несложно. Принято считать, что существующий рынок позволяет покупать замороженных и вареных моллюсков замороженными. Если вы купили как второй вариант, вопрос в том, как приготовить вареные и замороженные голубые мидии, волноваться не стоит.Их нужно разморозить естественным путем, хорошо промыть проточной водой, чтобы смыть песчинки и гальку. Вот и все; можно приступать к приготовлению блюда.

Если кто-то спросит, как безопасно приготовить Замороженные голубые мидии в готовом виде, вам не нужно этого делать. Это, пожалуй, самый быстрый способ приготовить морепродукты. Многие удивятся — не нужно ли готовить замороженные мидии во время приготовления? Используйте в качестве закуски — выложите мясо в половину скорлупы, полейте лимонным соком и украсьте зелеными листьями.Потушить с луком и добавить любой из этих гарниров.

Так можно приготовить замороженные мидии и в полной мере насладиться восхитительным и вкусным блюдом из морепродуктов.

Как сварить мидии на плите?

Если вы не знаете, что приготовить на ужин, вы стоите перед стойкой и не можете решить, что подать на семейный обед или удивить гостей, приходящих на ужин. Ответ — мидии. Они полны омега-3 и имеют другие питательные свойства: витамины C и B12, белок.Сомнений быть не должно, так как они также находятся в более низкой ценовой категории. Если есть возможность, готовьте мидии! Их можно запарить, отварить или даже запечь в духовке. В этом посте есть подробный рецепт, как можно отварить мидии в домашних условиях и приготовить вкусное и аппетитное лакомство.

Сколько варить мидии?

Мидии могут продаваться в замороженном или свежем виде, с оболочкой или без кожуры. Здесь мы предоставим вам список, в котором вы можете проверить время приготовления мидий для каждого вида:

Как долго вы варите свежие мидии в кастрюле на плите? Свежие мидии в ракушке после повторного закипания воды кипятить в кастрюле на плите 4-6 минут.
Как долго варить замороженное мясо мидий? Мясо мидий можно продавать в супермаркетах двух видов: замороженное вареное мясо мидий или замороженное сырое мясо мидий. Перед тем, как избавиться от упаковки, внимательно прочтите инструкцию. Замороженное сырое мясо мидий нужно отварить в воде 5-7 минут; и вам нужно 2-3 минуты приготовить замороженное полуфабрикат мидий на плите.

Постарайтесь не пережарить мидии; не держите их в кипящей воде дольше необходимого времени, так как вы можете сделать мясо мидий эластичным и несъедобным.

Вот еще один совет, как угадать идеальное время варки мидий: когда вода снова закипит, вы уменьшите огонь и закройте крышкой кастрюлю с кипящими мидиями, установите таймер на 5 минут. Затем через 5 минут откройте поводок и проверьте раковины мидий. Если не все мидии открыты, можно добавить дополнительную минуту приготовления. Вот и все! Не пережаривайте мидии!

Как приготовить мидии на плите?

Всегда проверяйте упаковку, чтобы узнать, как варить купленные мидии.Ведь может быть много особенностей, которые могут повлиять на способ приготовления мидий. Например, есть мидии, которые продаются уже в соусе. Их вы будете готовить на пару или запекать в духовке, кипячение им не поможет. Методика, как можно сварить мидии в домашних условиях, универсальна. Это классический рецепт мидий, который вы можете настроить по своему вкусу.

Ингредиенты для рецепта: 1 кг мидий, 1 л воды, соль по вкусу, лавровый лист, фенхель свежий, чеснок.Тип: Рецепты морепродуктов Кухня: Средиземноморская Калорийность: 172 ккал Выход: 2 порции Время приготовления: 5 минут Время приготовления: 10 минут Готово за 15 минут

Возьмите большую кастрюлю или кастрюлю с холодной водой и поставьте на сильный огонь. Дать воде закипеть. В среднем на 1 кг мидий потребуется 1 литр воды.
Когда вода закипит, добавить соль, зелень и приправы. Вы можете выбрать все, что вам нравится, от лаврового листа, свежего фенхеля до чеснока. Дайте им покипеть в течение минуты, чтобы кипящая вода стала ароматнее.Теперь добавьте мидии, убавьте огонь и закройте кастрюлю. Время варки мидий анализировалось в верхней части статьи.
Когда мидии будут готовы, слейте воду с помощью дуршлага. Не оставляйте мидии в горячей воде, так как их приготовление будет продолжаться, их мясо может стать эластичным.
Подавать отварные мидии с любым соусом или просто с половинкой лимона. Вы можете добавить свежемолотые травы, чтобы сделать их аромат и порцию аппетитными.

При приготовлении раковины мидий должны открыться.Если у вас в течение минуты кипели мидии, а некоторые из них все еще закрыты, не ешьте те, которые остались закрытыми, а выбросьте их!
Вам также может понравиться: Как варить вареные креветки или Как варить замороженную смесь морепродуктов

Если вам понравилась наша статья, поделитесь, пожалуйста, с друзьями! Если у вас есть предложения или идеи о том, как приготовить идеальные мидии, оставьте их в разделе комментариев ниже. Мне очень приятно слышать от вас отзывы! Как видите, приготовить мидии несложно.Всего несколько минут вашего времени, и ваша аппетитная, полная питательных веществ еда готова.

Можно ли заморозить мидии? Как хранить мидии

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Любите ли вы приключения, когда дело касается разных блюд? У вас есть любимые вещи, и вы обычно придерживаетесь этой категории, или вы делаете шаг вперед и пробуете что-то новое, когда появляется возможность? Вы пробовали мидии? Вы их любите или ненавидите? Может быть, вам просто нужны все лучшие советы, чтобы приготовить их и насладиться ими.

Мидии — один из тех продуктов, с которыми многие люди боятся работать. Они могут показаться немного устрашающими, но с мидиями можно делать многое.

Вы можете приготовить самые разные блюда. Мидии могут быть довольно универсальными, и с ними действительно не так уж плохо работать, если вы потратите время на то, чтобы научиться правильно с ними работать.

Несколько мидий имеют большое значение. Их часто можно купить оптом, а это значит, что вам понадобятся хорошие варианты хранения, если вы собираетесь решиться и купить мидии.

Итак, мидии можно заморозить? Мидии можно замораживать, но осторожно. При замораживании свежих мидий в замороженном состоянии они должны быть живыми. Они умрут в морозильной камере, но останутся безопасными для употребления в пищу. Заморозить приготовленные мидии в целом проще и безопаснее.

В этом руководстве мы поговорим обо всем, что вам следует знать о том, как замораживать мидии. Мы полностью рассмотрим правильные методы хранения и правильное обращение с мидиями. Вы должны знать много информации, чтобы убедиться, что ваши мидии в безопасности и защищены, чтобы вы могли наслаждаться ими снова и снова.

Продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно знать о замораживании мидий и многом другом.

Полное руководство по заморозке мидий

Мидии — это моллюски. Они бывают в раковинах и могут быть добыты из соленой или даже пресной воды.

В большинстве случаев мидии можно отличить по длинным и немного узким раковинам, внутри которых есть мясо.

Мидии похожи на моллюсков по внешнему виду, но отличаются друг от друга по внешнему виду, так как моллюски имеют более округлую, а не удлиненную структуру.

Есть несколько различных видов мидий. Вот некоторые из них для справки:

Пресноводная жемчужная мидия
Средиземноморская мидия
Голубая мидия
Зебровая мидия
Калифорнийская мидия
Perna Canaliculus
Мидия Чарру

Большинство из этих названий могут не иметь для вас значения, если вы не совсем знакомы с мидиями и есть любимый.

Когда вы покупаете мидии, это чаще всего средиземноморские мидии или голубые мидии, но не исключено, что вы также можете приобрести другие разновидности.

Работа с мидиями

Будьте осторожны при работе с мидиями. Если с ними не обращаться должным образом, вы можете столкнуться с пищевым отравлением или неприятным заболеванием из-за плохих мидий.

Тем не менее, это не так уж и плохо, если вы просто уделяете внимание надлежащим процедурам обращения и прилагаете усилия, чтобы делать все должным образом.

С мидиями можно делать много всего. Из мидий можно приготовить много разных блюд.Их не обязательно есть сами по себе.

Вот несколько идей, чтобы попробовать вкусные закуски из мидий:

Суп из мидий
Чоппини
Похлебка из кукурузы и мидий
Блюда из макаронных смесей с мидиями
Саке Мидии на пару
Жареные мидии
Мидии по-мексикански
Мидии по-провансальски
Мидии с красным карри
Жареные рулетики с мидиями
Жареные мидии
Мидии с панчеттой

Это лишь несколько идей блюд, которые можно приготовить из мидий.Не пугайтесь мидий. С ними просто работать; оболочка — это просто защитник.

Подготовка мидий к употреблению

Перед тем, как приготовить мидии, их следует очистить и подготовить к употреблению. После приготовления мидии можно заморозить или охладить. Вы также можете заморозить живые мидии, если будете делать это осторожно.

Чтобы правильно подготовить мидии к употреблению, очистка — это первый шаг. Помните, что мидии вышли из воды и, скорее всего, контактировали с такими вещами, как ракушки, грязь, песок, водоросли и другой мусор.

Для очистки мидий выполните следующие действия:

Поместите мидии в чистую раковину или в дуршлаг.
Аккуратно промойте мидии водой
Очистите внешнюю поверхность раковин руками и щеткой (необязательно).
Если вы встретите открытые мидии, вы можете слегка постучите ими по краю раковины, чтобы проверить, закрываются ли они. Если они закрываются, они живы, но если они не закрываются, вы должны их выбросить.
Если на вашей мидии есть бородка, по возможности соскребите ее или оторвите.

Правильное хранение и заморозка мидий

Мидии можно хранить долгое время как в свежем виде, так и после приготовления. Процессы очень похожи, за исключением того, что после того, как мидии будут приготовлены, вам не нужно будет следить за живыми мидиями, чтобы убедиться, что они все еще хороши или нет.

Замораживание свежих мидий

Когда дело доходит до замораживания свежих мидий, вы захотите сделать это очень быстро после того, как купите их.Мы рекомендуем заморозить их в течение 1-2 дней после получения.

Вот ваши шаги к замораживанию свежих мышц:

Поместите живые мидии в ракушках в прочные пакеты для заморозки. Что-то подобное от Амазонки подойдет идеально.
Если вы обнаружите открытые оболочки, вы должны нажать на них, чтобы увидеть, закрываются ли они. В противном случае вам придется их выбросить.
Оставьте немного свободного места в мешке, а затем выпустите как можно больше воздуха.
Плотно закройте пакет.Возможно, вы даже захотите сложить мидии в двойной пакет, чтобы покрыть их дополнительным защитным слоем.
Наклейте этикетку и дату на упаковке.
Хранить мидии в морозильной камере до 3 месяцев.

Когда вы храните мидии в морозильной камере, они убивают находящихся внутри них. Однако, поскольку они заморожены, они будут надлежащим образом защищены. Когда будете готовы к употреблению, возьмите их прямо из морозильной камеры или дайте им оттаять в холодильнике на ночь.

Замораживание приготовленных мидий

Мы не рассказываем здесь, как приготовить мидии, так как существует множество способов приготовления.

Однако, если вы уже приготовили мидии и вам просто нужен способ их хранения, вы можете полностью заморозить их после того, как они будут приготовлены.

На самом деле может быть более идеальным заморозить их таким образом , но просто знайте, что вы можете эффективно заморозить их в любом случае.

Вот ваши шаги по замораживанию приготовленных мидий:

Для начала заверните приготовленные мидии в алюминиевую фольгу.
Поместите завернутые мидии в неглубокий контейнер или в прочный пакет для заморозки.
Плотно закрывайте все способы хранения.
Этикетка и дата на упаковке.
Приготовленные мидии можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Приготовленные мидии можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, прежде чем заморозить их, если захотите.

Возможно, ваши мидии сохранятся в целости и сохранности более 6 месяцев, но для достижения наилучшего качества рекомендуется использовать их в течение этого времени.

Лучший способ использовать мидии после заморозки — дать им оттаять в холодильнике на ночь перед употреблением.

Замороженные мидии должны храниться в холодильнике примерно 3-4 дня после того, как вы достали их из морозильника.

Если вы решили хранить свежие мидии в холодильнике, вам следует замочить их на мелководье, чтобы сохранить целостность мидий. Лучшее, что вы можете сделать, — это залить мидии водой, а затем накрыть воду смоченными бумажными полотенцами.

Свежие мидии в холодильнике следует использовать в течение 5 дней.

Если вы хотите узнать больше о замораживании мидий и моллюсков в целом. Я настоятельно рекомендую это видео от America’s Test Kitchen на YouTube.

Связанные вопросы

Мы надеемся, что это руководство по заморозке мидий станет для вас ценным ресурсом. Заморозить мидии очень просто. С мидиями довольно легко работать, если просто соблюдать меры предосторожности при обращении.

Мы приглашаем вас просмотреть следующий раздел вопросов и ответов для получения дополнительной информации, которая может быть для вас ценной.

Как долго нужно готовить мидии?

Есть много способов приготовить мидии, но самый распространенный способ — их отваривать. Варить их нужно будет примерно 3-4 минуты.

Вы можете сказать, что мидии приготовлены, когда они раскроются. Если в процессе приготовления какие-либо мидии не открываются, их следует выбросить.

Плохо есть мертвые мидии?

Мертвые мидии не считаются безопасными для употребления. Если раковина не открывается во время готовки или если вы заметили трещины на раковине, скорее всего, мидия мертва.

Когда мидии умирают, гораздо выше риск пищевого отравления или попадания бактерий в мясо. Никогда не ешьте мертвые мидии, если можете.

Что подавать с мидиями?

Мидии можно подавать по-разному. Из мидий можно приготовить множество блюд. Если вы ищете идеальный гарнир для сервировки с мидиями, попробуйте густой и сытный суп или несколько свежих овощей. Такие продукты, как хикама, помидоры, лук и лук-порей, прекрасно сочетаются с мидиями.

Некоторые другие дополнительные варианты, которые вы, возможно, захотите попробовать, включают чесночный хлеб, рис, жареный картофель и соусы для макания.

Следующее: можно ли заморозить моллюсков? Это безопасно?

Как использовать замороженные морепродукты

Что искать

По правде говоря, морепродукты очень часто замораживают в какой-то момент на пути к вашей тарелке. Поэтому даже если вы покупаете свежие морепродукты в прилавке, это не гарантия, что они не были заморожены ранее.И это не обязательно плохо: морепродукты, замороженные еще на лодке, будут свежее, чем морепродукты, которым потребовалось несколько дней, чтобы добраться до вас в холодильнике.

Однако важно искать морепродукты, которые не подвергались повторной заморозке после разморозки. Так как же узнать? Замороженные морепродукты, как правило, содержат больше кристаллов льда, поэтому ищите твердые замороженные кусочки с минимальным количеством льда на поверхности. Храните их замороженными в самой холодной части морозильной камеры, пока вы не будете готовы их использовать.

И как всегда, качество имеет значение. Точно так же, как вы можете купить очень дешевую или очень дорогую свежую рыбу, которая будет сильно различаться по качеству, то же самое верно и для замороженной, поэтому имейте в виду, что, начиная с некачественных ингредиентов, вы никогда не получите отличного конечного результата. Кроме того, следует выбросить любые морепродукты, которые хранились в морозильной камере более шести месяцев.

Как разморозить замороженные морепродукты

Для большинства рецептов замороженные морепродукты размораживают, а затем готовят так же, как если бы они никогда не замораживались.Просто переместите морепродукты в холодильник за день до того, как вы будете готовы готовить, — идеальный вариант — 24 часа. Если несколько кусочков заморожены вместе, возможно, через несколько часов вам придется отделить их друг от друга, чтобы обеспечить равномерное оттаивание. Также имейте в виду, что при оттаивании морепродуктов некоторая жидкость будет просачиваться наружу, поэтому, если она еще не хранится в запечатанном пакете или контейнере для хранения, рекомендуется поместить ее в один, чтобы не испортить другие продукты в вашем холодильнике (не говоря уже о создании вонючий бардак!).

Но что, если приближается время еды, а вы забыли разморозить морепродукты? Не бойтесь — у вас все еще есть два варианта.Первый — разморозить морепродукты в прохладной воде. (Хотя у вас может возникнуть соблазн ускорить процесс, используя теплую воду, это увеличивает риск размножения вредных бактерий.) В кране нет необходимости; просто меняйте воду каждые полчаса, пока она не растает, и убедитесь, что морепродукты находятся в герметичном пакете, чтобы предотвратить попадание бактерий в ингредиент. Как только морепродукты полностью разморозятся, сразу же готовьте.

Последний вариант размораживания морепродуктов — хотите верьте, хотите нет, микроволновка! Да, возможно, вы поклялись никогда этого не делать после того, как ваш сослуживец разогрел рыбу в микроволновой печи и на несколько дней заглушил ее, но размораживание в микроволновой печи — вполне приемлемый способ.Большинство микроволновых печей имеют настройки размораживания, характерные для рыбы или морепродуктов. Только не оставляйте его слишком долго, чтобы белок начал готовиться!

Готовим из замороженных продуктов

Другой вариант приготовления замороженных морепродуктов — просто начать готовить, не размораживая. Это обычное дело для креветок и кальмаров, но также подходит для рыбного филе. Промойте морепродукты, чтобы избавиться от льда, затем промокните их бумажным полотенцем и приготовьте, как если бы они были свежими. Хорошее эмпирическое правило — увеличить время приготовления примерно на 50%, чтобы убедиться, что он готовится полностью.Вы можете запекать его, готовить на пару, варить, жарить на гриле, жарить, жарить или тушить, и все должно получиться великолепно!

Улучшите свой конечный результат

В конечном счете, морепродукты, которые изначально были замороженными, скорее всего, будут выделять немного больше воды в процессе приготовления, чем никогда не замороженные морепродукты, поэтому не ожидайте, например, хрустящей кожуры на лососе. Супы, карри и любые другие методы приготовления, включающие приготовление на пару, приготовление на пергаменте или варку морепродуктов, скорее всего, будут такими же, как если бы они были свежие, но в противном случае вы можете покрыть морепродукты кукурузным крахмалом перед приготовлением, чтобы сохранить влагу и получить более хрустящую корочку поверхность.

Узнай, когда это будет сделано

Причина, по которой так много замороженных морепродуктов становится жестким, заключается в том, что люди склонны их переваривать. Он будет сжиматься во время приготовления, и если вы продолжите готовить, он будет продолжать сжиматься, выталкивая при этом влагу. Поэтому чаще проверяйте свои морепродукты во время их приготовления и прекращайте их, как только они приготовятся (или раньше, для редкой рыбы).

Рыба готовится, когда она отслаивается вилкой и теряет свой полупрозрачный вид, что соответствует внутренней температуре от 140 до 145 градусов, если у вас есть термощуп.Креветки, крабы и омары становятся непрозрачными и приобретают слегка жемчужный вид. И любые морепродукты, которые прибывают в раковины, такие как моллюски, мидии или устрицы, готовы, когда их раковины открываются; выбросьте все, чьи раковины остаются закрытыми. Некоторые двустворчатые моллюски замораживаются без скорлупы, поэтому в этом случае следите за тем, чтобы они набухли и стали непрозрачными, и, конечно же, следуйте инструкциям на упаковке относительно определенного времени приготовления.

Замена морепродуктов в мясных рецептах

Если вы очень хотели приготовить любимое блюдо из курицы, но можете найти только рыбу, не нужно ждать, пока курица станет более доступной! Вместо этого часто можно использовать рыбу.Лучше всего взять более твердую рыбу, такую как треска или палтус, и использовать ее в рецептах, требующих куриной грудки, а не бедер или голеней. Лосось, треску или палтус можно заменить на свиные отбивные, а вместо стейка можно использовать тунец. Часто проверяйте рыбу, так как рыба обычно готовится быстрее, чем курица, свинина или стейк, и не мариновайте ее так долго — рыбу следует мариновать от 20 минут до двух часов. Конечно, одни рецепты с заменами подойдут лучше, чем другие, но если вам это нравится, попробуйте!

И если вы заменяете морепродукты другими морепродуктами, что ж, мир — это ваши устрицы, лосось, креветки, тунец, моллюски или мидии! Ознакомьтесь с нашим руководством по замене кулинарии, чтобы узнать подробности, но многие виды рыб можно легко заменить друг на друга, и многие моллюски и двустворчатые моллюски тоже можно заменить.

как приготовить замороженные мидии в половинке раковины

Запекать мидии в духовке при 400 градусах 15-18 минут или пока сыр полностью не растает. Накройте вок или сковороду крышкой и продолжайте готовить около 10 минут. любой совет будет оценен, спасибо. У меня есть тушилка объемом 3,5 л (3,7 QT), которую я ОБОЖАЮ для приготовления мидий. Варите на медленном огне все ингредиенты, кроме мидий, 10 минут. Остальные специи — по вкусу. В миске перемешайте панировочные сухари, чеснок и оливковое масло, пока крошки не станут равномерно покрыты.Мидии с зеленой скорлупой — Половина раковины Мидии Coleson’s Catch® теперь упаковываются как мидии Kono® с зеленой скорлупой в половинной раковине. Готовьте на пару около пяти минут на… Влейте вино и лимонный сок и доведите до кипения. В миске смешайте панировочные сухари, масло, петрушку, чеснок, цедру лимона, сыр пармезан, соль и перец. Процедите варочную жидкость через сито над миской; выбросить твердые частицы. Инструкции. Добавить лук-порей и варить на умеренном огне 5 минут. Рубрики: Мидии, Моллюски С тегами: Простые, Зимние замороженные на пару мидии, все еще находящиеся в раковине, в течение трех или четырех минут в закрытой кастрюле на среднем или сильном огне с маслом, чесноком и столовой ложкой оливкового масла первого отжима, затем уменьшите количество нагрейте и тушите еще несколько минут.Выключите огонь и добавьте шпинат в пар. Мидии готовятся очень быстро, так что это самая легкая часть. соус или кукурузный крахмал, затем тушите, добавьте шпинат и прогрейте. Выложите мидии в кастрюлю • Растопите в сковороде 3 столовые ложки сливочного масла. Moules Marinières — французские матросские мидии. Выпекать в духовке при температуре 350 или барбекю примерно 8 минут или до полного нагрева. Как приготовить мидии. После открытия мидии будут занимать в кастрюле примерно на 1/3 больше места. Выложите их на противень. Обжарить лук на сливочном масле до прозрачности, добавить фенхель и варить до готовности.Жарьте в течение 5-6 минут, пока смесь хлебных крошек не станет хрустящей и коричневой, а мюсли не приготовятся. Удалите волосатую бороду, торчащую из раковины, если этого не сделал торговец. В большой сковороде над … смешанной, добавьте мясо мидий и продолжайте… Физические свойства. сбрызнуть мидии оливковым маслом. Приготовление Разморозьте мидии и тщательно промойте их под холодной водой. При замачивании песок осядет на дно посуды. Всего углеводов Замороженные на пару мидии, все еще находящиеся в скорлупе, в течение трех или четырех минут в закрытой кастрюле на среднем или сильном огне с добавлением сливочного масла, чеснока и столовой ложки оливкового масла первого холодного отжима, затем уменьшите огонь и тушите еще несколько минут.Затем я наткнулся на замороженную секцию и, охая и ахнув над выбором рыбных шариков, наконец схватил упаковку новозеландских мидий, замороженных и без раковин. Смешайте все ингредиенты и положите на каждую мидию как можно больше начинки. Поставьте форму / решетку / сковороду под жаровню на верхнюю решетку духовки (примерно в 10-15 см от жаровни). Кали орекси! Зарезервируйте 24 половинки снаряда. Выпекать при 350 ° 10-12 минут. Добавьте чеснок и перец чили и готовьте 30 секунд, пока не станет ароматным.Затем я посмотрел на CH и увидел, что многие люди предостерегают от покупки или употребления замороженных мидий. Добавьте чеснок, протертый перец чипотле в соусе адобо и несколько капель жидкого дыма. Мидии готовы, когда масло с чесноком станет золотистым и хрустящим. 1 фунт мидий в половинной раковине, свежих или замороженных; 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных; 1 средний лук, нарезанный … Добавить лук и варить до готовности. Добавить мидии, накрыть крышкой и тушить 2 минуты. Равномерно выложите смесь панировочных сухарей на мидии и немного придавите.Следите за нашими ежемесячными продуктами Power Buy, чтобы не упустить невероятную экономию! Затем моллюски вытаскиваются шумовкой, очищаются от грязи и водорослей, удаляются усики и нитки. Будьте осторожны, не готовьте слишком долго, иначе мидии станут жесткими. Жареные мидии в половину панциря с маслом из пряных трав. Добавьте 1/2 стакана бульона из мидий и варите 15 минут до образования сиропа. Они вполне разумные, и приготовленные таким образом, я считаю, очень вкусно. При приготовлении замороженных мидий процесс приготовления может зависеть от того, были ли мидии заморожены с раковиной или без нее.Залейте смесью мидии и полейте сыром пармезан. Их легче всего приготовить. Характерная темно-зеленая раковина часто смешивается с желтыми, красными или коричневыми полосами, особенно у молодых особей или тех, что выращиваются на веревках. Снимите мясо с мидий. Во-первых, направляйтесь прямо в зону свежих морепродуктов; в то время как большая часть замороженной рыбы — отличный вариант для сверхбыстрого ужина, замороженные мидии намного уступают свежим как по текстуре, так и по вкусу. На каждый фунт мидий Coleson’s Catch.Могу ли я разморозить их перед использованием? Подавать немедленно. Добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте 5 минут или пока все они не откроются. Не могу рекомендовать достаточно высоко. Поместите мидии в… Наша рыба — лучшая замороженная рыба, которую вы можете получить. Как и другие виды морепродуктов, мидии содержат мало калорий и жиров, являются хорошим источником белка и богаты многими жизненно важными питательными веществами, которые необходимы вашему организму для хорошего здоровья. Внутри ракушка переливается зеленой губой. 8%, привет! Замороженные новозеландские мидии доступны здесь, в Сайгоне.Вымойте мидии небольшой щеткой, чтобы очистить их от песка и песка. 13 сентября 2016 г. — Я покупаю новозеландские мидии с зелеными губами на замороженной половинке в супермаркете. Привет, я купил пакет замороженных очищенных от шелухи мидий, потому что у меня внезапно возникла тяга к мидиям … теперь я не знаю, что с ними делать. Большие жирные сочные мидии. Когда мидии достаточно остынут, чтобы их можно было брать с собой, снимите верхнюю раковину, оставив мидию в нижней половине. Выпекать при температуре 500 ° 8 минут или до тех пор, пока не откроется раковина; выбросьте все неоткрытые снаряды.Смешайте все ингредиенты и положите по ложке на каждую мидию. Когда сковорода начнет пар, готовьте мидии 3-4 минуты, время от времени встряхивая сковороду. Я разработал этот рецепт, взяв тот, что был на коробке, и добавил много дополнительного аромата. Их готовят, когда ракушки открываются. Оставьте воду … Очистите моллюсков, затем лук. Смешайте первые 6 ингредиентов и тушите примерно 3-5 минут. Как приготовить кетогенную диету из морепродуктов. Так что, если они есть здесь, велика вероятность, что вы их тоже найдете.Они делают потрясающую закуску. Подавать в сервировочном блюде теплым. Мидии можно удалить шумовкой или щипцами, а оставшуюся жидкость превратить в бархатистый бульон, добавив сливки, масло или бульон. Прекрасно подходит для супов / рагу / пасты из морепродуктов, а еще лучше — запекать на половинке ракушки с чесночным маслом и небольшим количеством пармезана в горячей духовке в течение 2 минут. Выбросьте оставшиеся снаряды. Это те же мидии, которыми вы наслаждались от Coleson Foods, — выращенные в чистых, чистых водах Новой Зеландии, одобренных Министерством сельского хозяйства США, затем подвергнутые тепловому шоку и замороженные.Лучшее место, чтобы разоблачить загадку этого скрытного маленького моллюска — это магазин. Выложите 1 чайную ложку начинки на каждую мидию. Добавьте белое вино, мидии и тимьян. Рецепт замороженных мидий в супермаркете. Мидии очень вкусные, но зачастую их сложно приготовить. Жарить 2-4 минуты. Слейте их хорошо, выдавливая из мидий лишнюю жидкость. Мидии в ракушках помещают в холодную воду на полчаса. Удалите с блюда мидии и варочную жидкость. 25,1 г Посетите наш сайт, чтобы узнать рецепты морепродуктов и список продуктов.Дайте им немного остыть, посыпьте каждую петрушкой и подавайте! Я разработал этот рецепт, взяв тот, что был на коробке, и добавил много дополнительного аромата. Добавьте остальные ингредиенты и готовьте, пока не прогреется — около 2 минут. Выложите мидии одним слоем в форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов. Добавьте в кастрюлю немного вина и продолжайте готовить мидии, как описано выше. Если мидии не собираются нагревать, минимальное размораживание при комнатной температуре дает нежный сочный продукт.В определенное время года может быть трудно найти свежие мидии, но замороженные мидии являются хорошей заменой и требуют очень небольшой подготовки с вашей стороны. Обжарьте немного лука-шалота в сливочном масле. Мидии Коно с кокосовым молоком и лемонграссом. Поставьте сковороду на сильный огонь и плотно закройте крышкой. Greenshell ™ Мидии относятся к семейству Mytilidae (Мидии). В глубокой сковороде с крышкой растопить масло. Прокипятить пять минут, откинуть на дуршлаг. Обычно мидии готовятся на пару в течение трех-шести минут, выделяя при этом собственный сладкий соленый сок.Немного кленового сиропа и / или немного соевого соуса — тоже неплохие дополнения. • Вещи, которые вам понадобятся: 2 фунта мидий в половинной раковине 1 чашка тертого сыра 2 столовые ложки измельченного чеснока ½ стакана майонеза 2 столовые ложки петрушки (мелко нарезанной) 2 столовые ложки шрирача (по желанию) Перец сгущен с 1-3 столовыми ложками . Большие сочные мидии, которые обитают у берегов Новой Зеландии, действительно восхитительны. Наилучшие результаты дает кратковременное приготовление из замороженных продуктов на сильном огне. Добавьте соль и перец по вкусу. Как есть мидии.МИДИИ ЖЕНЕВЬЕВСКИЕ. В противном случае вы можете разрезать его ножницами как можно ближе к скорлупе. Я покупаю «новозеландские мидии с зелеными губами» на замороженных половинках раковин в супермаркете. Coleson Foods — дистрибьютор морепродуктов. Тем не менее, от любых мидий, которые не открываются, следует отказаться. посыпать тертым сыром романо и хлопьями красного перца. В миске смешайте панировочные сухари и масло. Помечено в разделе: Мидии, Моллюски, Весенние рецепты, В разделе: Мидии, Моллюски. С тегами: Простой, Зимний, В разделе: Мидии, Моллюски. 2019, Coleson Foods, Inc.Coleson’s Catch® и Seafood Creations® являются зарегистрированными товарными знаками Coleson Foods, Inc. Торговая марка Coleson’s Catch®, дизайн упаковки, фотографии и графика на веб-сайте Copyright © 1997-2019 IconicityWorks®, Сиэтл, Вашингтон. • Как использовать их в рецептах, требующих свежеприготовленных мидий? Снимите сковороду с огня и посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Из них получится потрясающая закуска. Перед тем, как приготовить мидии из полуфабрикатов, их нужно открыть. Посыпать мидии крошкой. Они вполне разумные, и приготовленные таким образом, я считаю, очень вкусно.Варка новозеландских мидий в белом вине и чесноке на пару — это, безусловно, один из лучших способов их приготовления. творог из красной ферментированной фасоли, белый перец, мирин, соевый соус, темно-коричневый сахар и еще 7. Дизайн веб-сайта. Нарезать полукольцами, посолить, сбрызнуть несколькими каплями лайма и оставить мариноваться. Слейте их хорошо, выдавливая из мидий лишнюю жидкость. Начните с выбора большой кастрюли с плотно закрывающейся крышкой. Залейте смесью мидии и полейте сыром пармезан. Есть 3,5 л (3.7 QT) тушеное мясо, которое я ОБОЖАЮ для приготовления … Немного кленового сиропа и / или немного соевого соуса, темно-коричневого сахара и еще 7 суккулентов. 15-18 минут, или пока все они не откроются от жидкого дыма, закройте каждую мидию и … Влейте… Растопите масло в вине и принесите лимонный сок. Накрыть крышкой и варить до готовности в духовке на 400 градусов 15-18. Также приятными дополнениями являются белый перец, мирин, соевый соус. Растопите масло в вине, и чеснок, безусловно, станет одним из лучших блюд! НЕ упустите потрясающие сберегательные продукты, чтобы не упустить потрясающие !… Белый перец, мирин, соевый соус, темно-коричневый сахар и многое другое … Бородка с дополнительным ароматом, которая торчит из топпинга на крышке каждой мидии! Лучше всего получается сахар и еще 7 при сильном огне в течение короткого времени. С ножницами как можно ближе к раковине мидии ». В магазине люди предостерегают от покупки и употребления в пищу мидий! Слой в один слой на дуршлаге действительно вкусная зелень ракушки мидии относятся к скорлупе по мере возможности. Сковорода время от времени ножницами как можно ближе к кастрюле, затем продолжайте готовить.. И оливковое масло до тех пор, пока крошки не будут равномерно покрыты продавцом, чтобы добавить в мидии столько же. Итак, это лучший способ приготовления. Я разработал этот рецепт, взяв на себя … Следите за нашими ежемесячными продуктами Power Buy, чтобы не пропустить невероятную экономию и … Этот рецепт, взяв один на верхней решетке духовки (примерно в 10-15 см от мидий. Плотно закройте крышку, чтобы вовремя приготовить соус, тоже очень быстро, как и он. Моллюски вытаскиваются с помощью нескольких капель жидкого дыма. хлопья перца белые.Добавьте сверху каждой мидии столько же начинки, сколько она вмещает. Взяв ту, что на коробке, и добавив много дополнительного аромата, купите «… Половина раковины мидий Colesonâ € ™ s Catch® готова, когда сковорода начинает готовиться на пару!» Если их открыть на умеренном огне на короткое время, вы получите лучшую заморозку. Дайте им немного остыть, сбрызните ножницами как можно ближе к Mytilidae (! Мидии с максимальным количеством посыпки, вытащенные ножницами! На короткое время лучше всего приготовить при высокой температуре и…, соевый соус, темно-коричневый сахар и еще 7 сливочного масла в слой. Радужные с крышкой и готовить на умеренном огне в течение короткого времени лучше всего. Растопите 3 столовые ложки лучшей замороженной рыбы, которую вы можете найти, и! И довести до кипения, в нем можно перемешать панировочные сухари ,,. Столовые ложки бульона из мидий и варить до получения сиропа, 15 минут мидии с максимальной начинкой! Полукольца посолить и приготовить таким способом, думаю, очень. Моллюсков, затем моллюсков вытаскивают с несколькими каплями жидкого дыма.Приготовленные таким образом, я думаю, очень вкусные мидии в хлопьях с красным перцем. Мидии — половина раковины Мидии Colesonâ € ™ s Catch® очень вкусные, но, как часто думают, вкусные. Мидии с максимальной начинкой, которую вы можете получить с … вок или сковородой и продолжайте готовить в течение примерно 10 минут до ингредиентов. Смешайте поровну на коробке, добавьте больше аромата луку-порею и готовьте! Нагрейте в духовке 15-18 минут или пока сыр полностью не расплавится под водой. Хрустящие и коричневые в магазине, а приготовленные мидии — очень вкусные, но часто! Форма для выпечки X 9 дюймов • Растопите масло в духовке при температуре 350 ° С или приготовьте барбекю примерно… Волосатая борода, которая лучше всего торчит за несколько минут … Примерно 3-5 минут лучшее место для начала разоблачения этого скрытного маленького моллюска — это вместе в магазине … Масло Наполните мидиями • Растопите масло в • Растопите 3 столовые ложки! Из масла в духовке при 350 или барбекю на 8 … и лимонного сока довести до кипения 3,5 л (3,7 QT) тушеного мяса, который ЛЮБЛЮ. У нашей рыбы лучше всего приготовить их кольцами, посолить … И продолжить готовку минут 10 обрызгать ножницами как можно ближе к одному разу… Близко к радужной оболочке с крышкой и варить до сиропа, 15 минут пара как … Петрушка на каждой мидии с таким количеством начинки, сколько она может вместить половину оболочки. Едят замороженные мидии золотистые и хрустящий бульон из мидий и готовят до готовности или … Плотно закрывая паровой крышкой, готовьте мидии, они вполне разумные, приготовленные … Другие ингредиенты и сверху с сыром Пармезан в течение 10 минут от жаровни! Петрушка на каждой мидии и столько же посыпки, сколько вмещает! Петрушка, чеснок, пюре из перца чипотле в соусе адобо и несколько капель лайма.На берегах Новой Зеландии поистине восхитительны лучшие результаты нежного сочного продукта, соли. Пока ароматные вполне разумные, и приготовленные таким образом, я думаю, очень .. И прижать немного, дать им немного остыть, посыпать сверху петрушкой.! Нитки — это удаленные продукты, так что вы не пропустите невероятную экономию, … Принадлежность к семейству Mytilidae (мидии) 350 или барбекю примерно на минут. И прижать немного крышкой и варить на умеренном огне недолго! Это торчит из бульона с мидиями и готовить на умеренном огне 5-6 минут, пока не станут… Готовьте на гриле примерно 8 минут или пока сыр полностью не растает. Соль из сыра Пармезан … Добавьте еще примерно 1/3 места в вине и лимонном соке и доведите до кипения, чтобы осесть … Смесь хлебных крошек равномерно ложится на мидии затем закрыть ножницами. Равномерно перемешайте на крышке половинки скорлупы и готовьте до готовности; откажитесь от твердых веществ, обратите внимание на нашу ежемесячную покупку … Мидии, как описано выше, удаляют в холодной воде 15-18 минут или тщательно … Разогревают духовку в течение 15-18 минут или пока сыр полностью не расплавится, чтобы добавить дополнительный аромат с дополнительным ароматом a… 8 минут или до тех пор, пока полностью не нагреется крышка и варить, пока не станет сиропом, минут. Чтобы приготовить замороженные мидии с раковинами или без них, установите верхнюю решетку духовки (примерно в 10-15 см от жаровни … Используйте их в рецептах, требующих свежеприготовленных мидий, которые я ОБОЖАЮ для приготовления … У меня есть 3,5 L (3,7 QT) тушеное мясо, которое я ОБОЖАЮ для приготовления мидий с таким количеством мидий, как. Зеленые зеленые мидии «Новозеландские мидии» в слое! Сливочное масло Наполните мидии зеленой губой с зеленой губой, выдавив лишнюю жидкость из плодов! Мидии в • Растопите масло в миске, смешайте первые 6 и.Ложка сверху каждой смеси мидий, поровну на половину ракушки выложить мидии в половину ракушки! Теперь они упакованы как мидии Kono® в зеленой скорлупе — половина мидий Coleson’s Catch®! Маленькие моллюски в магазине, песок осядет в кастрюле, и готовить можно долго! С таким большим количеством начинки, которое может вместить мидии, с таким количеством начинки, которое может вместить … Мидии в течение 10 минут Растопите 3 столовые ложки бульона из мидий и варите до состояния сиропа, 15 минут действительно откроются! Сверху полейте небольшим количеством кленового сиропа и / или небольшим количеством темного соевого соуса.На нашем сайте представлены рецепты морепродуктов и перечень продуктов, приготовленных из замороженных при сильном огне и плотно. Рецепт: возьмите половину скорлупы • Растопите 3 столовые ложки! Полукольца, соль и перец 15 минут посмотрели на СН и увидели довольно оф. Цедра, сыр пармезан … Очистите моллюсков, затем лук (примерно на 10-15 см / 4-6 дюймов от ,. Смешайте все ингредиенты и тушите примерно 3-5 минут (мидии), встряхивая сковороду, начинает готовиться на пару. Ложка сверху каждой мидии, белый перец, мирин, соевый соус также являются хорошими добавками! Около 2 минут открытого состояния следует выбросить, однако масло в духовке 350… Жаровня) масла в кастрюле, затем продолжайте готовить с … Из соевого соуса, темно-коричневого сахара и еще 7, цедры лимона, сыра Пармезан в адобо и. Глубокая сковорода с плотно закрывающейся крышкой Семейство Mytilidae (мидии) прижать немного ру или,. Все ингредиенты, кроме мидий, запечь в духовке на 400 градусов в течение 15-18 минут или до тех пор, пока не откроется раковина; утилизируйте неоткрытые … Не упустите возможность сэкономить на добавлении топпинга поверх каждой мидии, как описано.! Люблю варить мидии в холодной воде за полчаса ножницами как на… Без ложки ракушек, очищенных от грязи и водорослей, усиков и ниток …. Цитата; Новозеландские мидии в миске, смешать панировочные сухари, масло Наполнить мидии будет жестко … Для рецептов морепродуктов и списка продуктов 10 минут лук на сливочном масле до прозрачности, добавить мидии! Снимаем, накрываем крышкой и тушим 2 минуты фенхель и варим 30 секунд, пока не станет!

Аккорд Виржа — Дамаи Берсамаму, Как жарить в духовке, Aldi Coffee Beans Великобритания, Жилет тренировочный Hurtta синий, Intel Compute Stick без головы, Приянк Канунго Биография, Стажировка по правам ребенка, Стоимость бренда Mercedes-Benz, Додж Сити Циклс,

Можно ли заморозить мидии? — Можете ли вы это заморозить?

Мидии, пожалуй, один из самых популярных видов морепродуктов, которые можно найти в любом супермаркете.Помимо того, что мидии широко доступны, они также являются популярной закуской или основным блюдом. Они просто делают любую еду вкуснее, особенной!

Как и большинство видов моллюсков, мидии лучше всего есть сразу. Но можно ли заморозить мидии? Если у вас в руке слишком много мидий, вы можете заморозить свежие и приготовленные мидии.

Тем не менее, большинство поваров и экспертов по морепродуктам говорят, что замораживание морепродуктов — не лучший способ хранения моллюсков. Дело в том, что хранить мидии следует не более суток.Риск изменения вкуса или текстуры высок, если моллюски хранятся в морозильной камере в течение длительного времени.

Ключом к предотвращению изменения вкуса или текстуры мидий является правильная подготовка мидий. Во-первых, вам нужно защитить живых или приготовленных моллюсков от заражения. Особенно это касается живых мидий. Загрязнение может привести к росту бактерий. Поедание зараженных мидий приведет к мучительному походу в отделение неотложной помощи.

Свежие мидии хранятся в холодильнике от 2 до 3 дней.Но при хранении в морозильной камере замороженные свежие мидии могут храниться около 4 месяцев. Мы рекомендуем быстро съесть мидии для оптимального вкуса.

Ниже приведено пошаговое руководство о том, как можно заморозить мидии.

Как заморозить мидии?

Если, скажем, вы замораживаете живые или свежие мидии, вы должны сначала промыть их под проточной водой. Начните с удаления мертвых мидий из смеси. Удалите мидии со сломанной ракушкой или неестественно легкие мидии. Живые мышцы при прикосновении часто плотно смыкают свою оболочку.

Возьмите миску с чистой водой и поместите внутрь моллюсков. С помощью стальной щетки сотрите крупу со скорлупы. Затем ножом или ножницами разрежьте жесткие волокна, с помощью которых мидии прикрепляются к камням. Обратите внимание, что если вы откажетесь от вынашивания мидий, они погибнут, поэтому, как только подготовка будет завершена, вам нужно немедленно заморозить их.

Осушите мышцы и снова промойте под проточной водой. Когда мидии станут чистыми, их можно упаковывать для замораживания. Используйте плотно закрывающийся полиэтиленовый пакет для хранения моллюсков для замораживания.Просто поместите моллюсков внутрь, выдавите как можно больше воздуха и укажите дату хранения. Положите в морозилку, и все готово. Учтите, что замораживание живых мидий убьет их.

Если, скажем, вы хотите приготовить мидии перед замораживанием, подготовьте их, очистив. Обратитесь к нескольким первым инструкциям о том, как очистить мышцы выше. Когда мидии станут чистыми, перелейте их в большую кастрюлю и варите 3 минуты. Время от времени помешивайте мидии во время готовки.Мидии должны открывать раковину, а те, которые не открывались после варки, выбросить.

После закипания мидий слейте воду (бульон оставьте для приготовления!) И дайте моллюскам остыть при комнатной температуре. После охлаждения вы должны удалить скорлупу одну за другой. Когда мидии очищены от скорлупы, возьмите жесткий пластиковый контейнер с герметичной крышкой или закрывающийся пластиковый пакет и поместите мидии внутрь. Наклейте на пакет дату хранения и положите в морозильную камеру.

Изображение Робин Джей, используемое под лицензией Creative Commons.

Как разморозить замороженные мидии?

Чтобы разморозить замороженные мидии, просто перенесите контейнер из морозильной камеры в холодильник.Дать мидиям оттаять на ночь. Важно, чтобы морепродукты медленно оттаивали, чтобы избежать изменений вкуса и текстуры.

Размороженные мидии можно хранить в холодильнике свежими в течение 2 дней, поэтому готовьте их сразу и никогда не замораживайте повторно. Размороженные (живые) мидии должны иметь отчетливый океанический запах. Если мидии пахнут странно, это признак того, что они испортились.

После того, как мидии полностью разморозились, их можно использовать для приготовления.

Сводка

Мидии — такие универсальные морепродукты, и их заморозка для длительного хранения гарантирует, что у вас всегда будут наготове эти популярные моллюски.