Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Мидии маринованные в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Мидии маринованные в домашних условиях

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч PT12H

1. Шаг 1:

   Как мариновать мидии в домашних условиях? Подготовьте продукты. Мидии обычно продают замороженные и уже очищенные, советую не размораживать их полностью перед приготовлением, тогда они лучше сохранят форму. Вы можете добавить или исключить специи и приправы по вкусу или наличию.

2. Шаг 2:

   Мидии выложите в сито и промойте хорошо холодной водой. Затем положите сито на миску и дайте воде стечь.

3. Шаг 3:

   Выжмите сок из лимона.

4. Шаг 4:

   Петрушку или другую зелень тщательно промойте, обсушите и мелко порежьте.

5. Шаг 5:

   Приготовьте маринад. Как сделать маринад? Налейте в сотейник соевый соус, столовый уксус, 1 ст.л. растительного масла. Оставшаяся ложка понадобится позже.

6. Шаг 6:

   Добавьте соль и сахар, перемешайте.

7. Шаг 7:

   Вскипятите воду. Налейте в сотейник кипяток. Поставьте на плиту и доведите маринад до кипения на среднем огне.

8. Шаг 8:

   Добавьте лавровый лист, перец горошком, гвоздику.

10. Шаг 9:

    Выложите в маринад мидии, снова доведите до кипения, затем огонь убавьте.

11. Шаг 10:

    Варите мидии на маленьком огне около 1 минуты, не больше. Мидии, как впрочем и практически все морепродукты, от длительной варки могут стать резиновыми и невкусными. Снимите сотейник с плиты.

12. Шаг 11:

    В готовый маринад влейте лимонный сок.

13. Шаг 12:

    Добавьте зелень петрушки, все перемешайте.

14. Шаг 13:

    Дайте постоять мидиям в маринаде под крышкой 15 минут.

15. Шаг 14:

    Возьмите чистую, сухую баночку и переложите в нее морепродукт вместе с горошинами перца и гвоздикой. Лавровый лист лучше вынуть из маринада, чтобы он не дал лишнюю горечь.

16. Шаг 15:

    Залейте мидии маринадом, добавьте сверху оставленную 1 ст.л. растительного масла, закройте крышкой и остудите до комнатной температуры. Продукт готов к употреблению. Но чтобы мидии хорошо пропитались маринадом и ароматом специй, лучше дать им постоять в холодильнике ночь. Храните маринованные мидии в холодильнике не больше трех дней. Подавайте их в качестве холодной закуски или используйте для приготовления салатов. Приятного аппетита!

Мидии содержат большое количество белка, макро- и микроэлементов. Небольшое содержание углеводов и жиров, легкое усвоение и низкая калорийность наделяют морепродукт диетическими свойствами.

В маринованных моллюсках снижается содержание белка и увеличивается количество углеводов и жиров. Но преимущество мидий в маринаде — возможность более длительного хранения. К тому же в домашних условиях можно добавить в маринад специи и пряности согласно своим предпочтениям, таким образом получить желаемый вкус продукта.
Для приготовления маринада можно использовать чеснок. Его необходимо почистить, помыть, мелко порезать и добавить в шаге №12. Я чеснок не добавляла, так как учитывала вкусы большинства домочадцев.
Из специй и пряностей уместны будут семена кориандра и душистый перец.
Чтобы повысить полезность продукта, можно взять вместо обычного растительного масла оливковое.
Идеально подать мидии с сухим белым вином или светлым пивом. Именно эти напитки наиболее деликатно раскрывают нежный вкус мидий.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

 

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Заготовки на зиму

Зелень на зиму

Заготовки из фруктов, ягод

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Гвоздика — 323 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Соевый соус — 51 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Столовый уксус — 11 ккал/100г
• Замороженные мидии — 82 ккал/100г

Калорийность продуктов: Замороженные мидии, Вода, Растительное масло, Соевый соус, Столовый уксус, Перец горошком, Гвоздика, Лавровый лист, Лимоны, Петрушка, Сахар, Соль

Блюда из мидий — 10 простых и вкусных рецептов приготовления с пошаговыми фото

Блюда из мидий – это изысканные кулинарные решения для вашего стола. Яркие угощения из морепродуктов подойдут для семейных или праздничных ужинов. Из такого ингредиента можно приготовить много всего интересного. Специально для вас мы подготовили подборку из десяти простых и вкусных рецептов с подробным описанием процесса и пошаговыми фотографиями.

Содержание

1. Мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде
2. Салат с мидиями и помидорами
3. Мидии, запеченные в духовке с сыром
4. Мидии в сливочном соусе в духовке
5. Паста с мидиями в сливочном соусе
6. Маринованные мидии в домашних условиях
7. Мидии в томатном соусе с чесноком
8. Плов с мидиями
9. Мидии в соусе том-ям
10. Мидии в белом вине

Сообщить об ошибке

Мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде

Мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде получаются невероятно нежными, ароматными и интересными по вкусу. Изысканное блюдо идеально подойдет для ваших ужинов по особому случаю. Для приготовления вкуснейшего угощения из морепродуктов используйте наш проверенный рецепт.

1. Подготовим все необходимые продукты из списка.

2. Очищаем репчатый лук и нарезаем его тонкими четвертинками.

3. Растапливаем в сковороде сливочное масло. Обжариваем на нем репчатый лук до золотистого оттенка.

4. К луку отправляем предварительно размороженные и промытые мидии, солим. Томим все вместе около 3-5 минут.

5. Очищаем зубчики чеснока и измельчаем их любым подходящим способом.

6. Кладем чеснок в общую массу. Обжариваем массу пару минут и вливаем сливки. Продолжаем томить угощение в течение 4-5 минут на маленьком огне.

7. Мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде готовы. Их можно раскладывать по порционным тарелкам и подавать к столу.

---

Сообщить об ошибке

Салат с мидиями и помидорами

Салат с мидиями и помидорами очень легко приготовить в домашних условиях. Такая закуска получается очень сочной и легкой, при этом достаточно питательной. Подавайте к ужину или в рамках праздничного меню. Исполнить кулинарную идею вместе с нашим рецептом сможет каждый.

Время готовки – 15 минут

Время приготовления – 7 минут

Порции – 1

Ингредиенты:

• Мидии – 50 гр.
• Помидор – 1 шт.
• Листья салата – 0,5 пучка.
• Семга соленая – 50 гр.
• Сыр Моцарелла – 20 гр.
• Базилик – по вкусу.
• Соус соевый – 2 ст.л.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Лимон – 1 долька.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем и обсушиваем салатные листья. Укладываем их на плоскую тарелку.

Шаг 2. Разделяем дольки помидора и кладем их на листья.

Шаг 3. Соленую семгу нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в салат.

Шаг 4. Равномерно распределяем мидии.

Шаг 5. В отдельной тарелке приготовим заправку. Вымешиваем соевый соус, оливковое масло, дольку лимона и измельченный базилик.

Шаг 6. Поливаем салат яркой заправкой. Соль добавлять не нужно, так как соевый соус достаточно соленый.

Шаг 7. Легкий и вкусный салат с мидиями и помидорами готов. Подавайте к столу, посыпав тертым сыром.

Сообщить об ошибке

Мидии, запеченные в духовке с сыром

Мидии, запеченные в духовке с сыром – оригинальное блюдо для ваших особых ужинов или праздников. Такой деликатес каждый сможет приготовить в домашних условиях. Для этого используйте простой и быстрый рецепт с пошаговым описанием процесса. Побалуйте себя и ваших любимых.

Время готовки – 20 минут

Время приготовления – 5 минут

Порции – 6

Ингредиенты:

• Мидии в раковине – 800 гр.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сыр твердый – 70 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лимон – 1 долька.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мидии предварительно размораживаем и хорошенько промываем.

Шаг 2. Выкладываем морепродукт на противень, застеленный фольгой.

Шаг 3. Очищаем зубчики чеснока и измельчаем их. Перемешиваем с оливковым маслом.

Шаг 4. Твердый сыр натираем на крупной или средней терке.

Шаг 5. Все мидии хорошо промазываем оливковым маслом с чесноком. Посыпаем солью, перцем и тертым сыром. Капаем немного лимонного сока.

Шаг 6. Отправляем блюдо на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 7. Вкуснейшие мидии, запеченные в духовке с сыром, готовы. Перекладывайте на порционные тарелки и угощайтесь!

Сообщить об ошибке

Мидии в сливочном соусе в духовке

Мидии в сливочном соусе в духовке получаются невероятно нежными, ароматными и интересными по вкусу. Яркое блюдо идеально подойдет для ваших ужинов по особому случаю. Для приготовления аппетитного угощения из морепродуктов используйте наш проверенный рецепт.

Время готовки – 18 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Мидии в раковинах – 0,5 кг.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Масло оливковое – 5 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Петрушка – 1 пучок.
• Тимьян – по вкусу.
• Лайм – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец белый молотый – по вкусу.
• Сыр твердый – 100 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим продукты по списку.

Шаг 2. Аккуратно отделяем мясо мидий от раковин.

Шаг 3. Раковины тщательно промываем под водой с помощью губки.

Шаг 4. Теперь приготовим сливочный соус. Соединяем сливочное и оливковое масло и перемешиваем до однородной нежной массы. Сливочное масло нужно брать несоленое.

Шаг 5. В подготовленную смесь продавливаем сок лайма.

Шаг 6. Промываем, обсушиваем и мелко нарезаем заранее промытую петрушку.

Шаг 7. Выкладываем петрушку в сливочную смесь, сюда же отправляем измельченный чеснок, соль и остальные специи.

Шаг 8. Хорошо перемешиваем ароматный сливочный соус.

Шаг 9. Мясо мидий возвращаем в хорошо промытые ракушки.

Шаг 10. Дополняем морепродукт нежным соусом.

Шаг 11. Выкладываем заготовки на противень.

Шаг 12. На мелкой или средней терке натираем твердый сыр.

Шаг 13. Посыпаем мидии сыром. Рядом с ними кладем тимьян для аромата. Выпекаем блюдо 8 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 14. Нежные мидии в сливочном соусе в духовке готовы. Подавайте к столу с дольками лайма.

Сообщить об ошибке

Паста с мидиями в сливочном соусе

Паста с мидиями в сливочном соусе – очень вкусное блюдо для ваших обедов или ужинов. Такое нежное и аппетитное угощение никого не оставит равнодушным. Обязательно берите на заметку нашу кулинарную идею, если хотите приятно удивить своих близких и разнообразить домашнее меню.

Время готовки – 20 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Мидии – 50 гр.
• Паста бантики – 200 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сливки 10% – 200 мл.
• Вино белое сухое – 50 мл.
• Соль – по вкусу.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Орех мускатный – по вкусу.
• Имбирь молотый – по вкусу.
• Мука – 1 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мидии предварительно отвариваем в подсоленной воде 2-3 минуты.

Шаг 2. Очищаем чеснок и мелко нарезаем его.

Шаг 3. Сковороду разогреваем с растительным маслом. Выкладываем подготовленные мидии, добавляем измельченный чеснок. Обжариваем до испарения влаги, после вливаем вино. Снова готовим до испарения жидкости.

Шаг 4. Добавляем к морепродукту соль, специи и муку. Хорошо все перемешиваем и вливаем сливки. Готовим до кипения.

Шаг 5. Отдельно отвариваем пасту в подсоленной воде. Отбрасываем ее на дуршлаг.

Шаг 6. Отправляем пасту в заготовку с мидиями. Перемешиваем и убираем с огня.

Шаг 7. Нежная и аппетитная паста с мидиями в сливочном соусе готова!

Сообщить об ошибке

Маринованные мидии в домашних условиях

Маринованные мидии в домашних условиях – это очень яркая и оригинальная кулинарная идея. Такое угощение можно подавать в качестве закуски просто так или в рамках праздничного меню. Обязательно берите на заметку ваш пошаговый рецепт. Он точно поможет удивить ваших близких или гостей!

Время готовки – 15 минут

Время приготовления – 7 минут

Порции – 2

Ингредиенты:

• Мидии замороженные – 300 гр.
• Вода – 2 ст.
• Уксус 9% – 0,5 ст.л.
• Соль – 0,5 ст.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Кориандр горошком – 10 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим ингредиенты из списка. Если мидии свежие, то их нужно отварить пару минут в подсоленной воде. Замороженные достаточно разморозить и промыть.

Шаг 2. После всех подготовительных процедур кладем мидии в глубокую тарелку и заливаем их кипятком на 10 минут.

Шаг 3. Спустя указанное время аккуратно сливаем жидкость.

Шаг 4. Приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю кладем соль, сахар и специи.

Шаг 5. Вливаем воду и доводим смесь до кипения.

Шаг 6. Кипятим одну минуту. Добавляем в маринад мидии, уксус и растительное масло. Убираем с огня.

Шаг 7. Оригинальные маринованные мидии в домашних условиях готовы!

Сообщить об ошибке

Мидии в томатном соусе с чесноком

Мидии в томатной соусе с чесноком выходят очень питательными и насыщенными по вкусу. Такое оригинальное блюдо никого не оставит равнодушным. Подавайте яркий морской продукт к ужину или в рамках праздничного стола. Для приготовления рекомендуем воспользоваться проверенным пошаговым рецептом.

Время готовки – 25 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Мидии замороженные – 500 гр.
• Сок томатный – 250 гр.
• Сыр фета – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Вода – 500 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Орех мускатный молотый – по вкусу.
• Гвоздика – 5 шт.
• Перец душистый горошек – 5 шт.
• Палочка корицы – 0,5 шт.
• Сахар – по вкусу.
• Масло оливковое – 50 мл.
• Петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мидии предварительно размораживаем и промываем под водой.

Шаг 2. Кипятим пол-литра воды. Опускаем сюда подготовленные мидии и варим их 5 минут.

Шаг 3. Очищаем репчатый лук и зубчики чеснока.

Шаг 4. В чашу блендера погружаем лук, чеснок и петрушку.

Шаг 5. Измельчаем до получения однородной кашицы.

Шаг 6. Кашицу перекладываем в кастрюлю с мидиями.

Шаг 7. Дальше добавляем томатный сок, соль и специи.

Шаг 8. Дополняем заготовку измельченным сыром фета.

Шаг 9. Всыпаем немного сахара и хорошо перемешиваем.

Шаг 10. Кипятим заготовку 5 минут и убираем с плиты.

Шаг 11. Аппетитные мидии в томатном соусе с чесноком готовы. Можно пробовать!

Сообщить об ошибке

Плов с мидиями

Плов с мидиями – очень вкусное блюдо для ваших ярких обедов или ужинов. Такое питательное и аппетитное угощение никого не оставит равнодушным. Обязательно берите на заметку нашу кулинарную идею, если хотите приятно удивить своих близких и разнообразить домашнее меню.

Время готовки – 30 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Мидии замороженные – 500 гр.
• Рис – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Зира – 1 ч.л.
• Имбирь молотый – 1 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Карри – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 5 ст.л.
• Кипяток – 1 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим необходимые ингредиенты. Овощи предварительно очищаем.

Шаг 2. Нагреваем в сковороде растительное масло с зирой. Быстро прогреваем для яркого аромата.

Шаг 3. Измельчаем лук и натираем морковь. Обжариваем овощи вместе с целыми зубчиками чеснока. Они нужны для аромата.

Шаг 4. Готовим овощи до мягкости, а после дополняем их всеми сухими специями.

Шаг 5. Выкладываем сюда промытые мидии. Перемешиваем и томим пару минут.

Шаг 6. Ровным слоем выкладываем сюда рис.

Шаг 7. Вливаем стакан кипятка. Солим блюдо, закрываем крышкой и томим 20 минут.

Шаг 8. Спустя время пробуем угощение на готовность. Если нужно, то добавляем еще немного кипятка и увеличиваем время готовки.

Шаг 9. Яркий плов с мидиями в греческом стиле готов. Можно пробовать!

Сообщить об ошибке

Мидии в соусе том-ям

Мидии в соусе том-ям отличаются насыщенным вкусом и невероятно аппетитным ароматом. Перед таким блюдом будет очень трудно устоять. Подавайте его к обеду, ужину или к праздничному столу. Наш пошаговый рецепт значительно облегчит кулинарный процесс, поэтому берите на заметку!

Время готовки – 25 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции – 2

Ингредиенты:

• Мидии в раковине – 450 гр.
• Сельдерей – 1 шт.
• Лук-порей – 2 шт.
• Соус том-ям – 75 мл.
• Помидоры черри – 5 шт.
• Молоко кокосовое – 400 мл.
• Вода – 200 мл.
• Кинза – 20 гр.
• Креветки королевские – 5 шт.
• Соус рыбный тайский – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим все продукты по списку.

Шаг 2. Мидии заливаем водой и хорошо промываем. С креветками поступаем также.

Шаг 3. Тонкими колечками нарезаем сельдерей и лук-порей.

Шаг 4. Обжариваем лук с сельдереем на растительном масле. Обжариваем около 7 минут.

Шаг 5. Кокосовое молоко размешиваем с соусом том-ям.

Шаг 6. Вливаем сюда теплую воду, снова перемешиваем.

Шаг 7. Промываем помидоры и делим их дольками.

Шаг 8. Подготовленный соус переливаем в сковороду с зажаркой.

Шаг 9. Опускаем сюда мидии. Добавляем соль и перец по вкусу.

Шаг 10. Закрываем блюдо крышкой и готовим 10 минут.

Шаг 11. В это время измельчаем кинзу.

Шаг 12. За три минуты до готовности дополняем угощение помидорами, кинзой и креветками. После убираем с огня.

Шаг 13. Аппетитные и яркие мидии в соусе том-ям готовы. Подавайте к столу и угощайтесь!

Сообщить об ошибке

Мидии в белом вине

Мидии в белом вине – это изысканное блюдо, которое можно подавать к домашнему или праздничному столу. Аппетитный морепродукт прекрасно дополнит оригинальный винный соус. Для приготовления воспользуйтесь проверенным рецептом из нашей кулинарной подборки.

Время готовки – 15 минут

Время приготовления – 7 минут

Порции – 2

Ингредиенты:

• Мидии в раковинах – 450 гр.
• Лук репчатый красный – 0,5 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лимон – 0,5 шт.
• Масло сливочное – 1 ч.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Петрушка – 5 гр.
• Перец чили хлопьями – по вкусу.
• Вино белое – 100 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мидии предварительно размораживаем и промываем.

Шаг 2. Отбираем подходящий красный лук. Очищаем его от шелухи. Также очищаем и зубчики чеснока.

Шаг 3. Нарезаем овощи ножом очень мелко.

Шаг 4. Споласкиваем под водой петрушку и также измельчаем ее. Из половинки лимона выжимаем сок.

Шаг 5. В подходящей кастрюле разогреваем сливочное и растительное масло. Обжариваем на нем лук с чесноком в течение одной минуты.

Шаг 6. Дальше в заготовку вливаем вино и добавляем хлопья перца. Доводим до кипения и погружаем сюда мидии. Спустя 3-4 минуты можно выключать огонь, а в массу отправлять петрушку с лимонным соком.

Шаг 7. Даем угощению немного настояться и перекладываем на порционные тарелки. Оригинальные мидии в винном соусе готовы!

Сообщить об ошибке

Как приготовить мидии (рецепт Easy StoveTop)

Рецепты

Закуска

Ужин

Ужин для толпы

Эмма Кристенсен

Обновлен 17 сентября 2022

. ужин в будний день, нет ничего лучше гигантской тарелки приготовленных на пару мидий.

Перейти к рецепту

Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию. Все цены актуальны на момент публикации.

Говорим ли мы о званом ужине или о быстром ужине в будний день, нет ничего лучше, чем гигантская тарелка мидий на пару. В этом блюде та легкая элегантность и мгновенное удовлетворение, которое я ищу в обоих случаях.

Сегодня я поделюсь своим любимым, самым простым способом быстрого приготовления партии мидий на пару. Все просто — просто мидии на пару с бульоном и белым вином — но ох как очень хороши!

Покупка мидий

Мидии легко выращивать, и они не имеют экологических недостатков многих других выращиваемых морепродуктов. Таким образом, мидии являются одним из лучших и самых доступных морепродуктов. В наши дни вы можете найти мидии практически на любом прилавке с морепродуктами, и, как правило, это отличный выбор.

При покупке мидий ищите мидии с плотно закрытыми раковинами, которые пахнут свежим и соленым, как океан. Одна-две треснутые раковины не являются серьезной проблемой (бывает и такое!), но если большинство мидий открыты или имеют треснутые раковины, переходите к другой партии — это признаки того, что мидии старые или с ними плохо обращались. .

Хранение мидий до приготовления

Мидии — живые существа, и они все еще живы, когда вы покупаете их в магазине. Лучше всего, если вы сможете приготовить их сразу же после покупки, но они прекрасно продержатся несколько дней в холодильнике.

Если вам нужно их хранить, поместите мидии в миску, достаточно большую, чтобы вместить их все. Накройте миску влажным кухонным полотенцем или бумажным полотенцем, чтобы сохранить мидии влажными и защищенными, и храните в холодильнике. Мидии должны дышать, поэтому не храните их в герметичном контейнере или в воде. Они могут выпустить немного жидкости в чашу; это хорошо.

Мидии и безопасность пищевых продуктов

Правильно приготовленные свежеприготовленные мидии представляют очень небольшой риск для безопасности пищевых продуктов. Перед приготовлением внимательно осмотрите мидии. Мидии должны быть плотно закрыты. Откажитесь от мидий с треснувшей раковиной. Если вы видите открытую мидию, осторожно постучите ею по прилавку; у живой мидии это вызовет реакцию закрытия раковины. Если мидия не закрывается, значит, она умерла и ее следует выбросить. Также выбросьте все мидии, которые не открылись после приготовления.

Это может показаться немного пугающим, но доверяйте своим инстинктам. Следуйте этому простому совету: перед приготовлением, раковины закрыты; после приготовления раковины открываются .

Мидии на пару по-вашему

Этот базовый рецепт восхитителен сам по себе — слово, которое я не использую легкомысленно. Я до сих пор так мидии делаю.

Если у вас есть желание поэкспериментировать, используйте этот рецепт в качестве шаблона. Пока у вас есть какая-то жидкость для приготовления мидий на пару, вы можете делать что угодно. В качестве жидкости используйте пиво или сидр; добавьте в основу фенхель, лемонграсс или любой другой овощ. Ложка пасты карри или щепотка специй могут совершенно изменить блюдо.

Вы любите мидии на пару? Какие ваши любимые способы их приготовления?

More on Steamed Mussels

1 / 13

Rinse the mussels in a strainer and проверьте их. Все мидии должны быть плотно закрыты. (Изображение предоставлено Лилой Сид)

2

Рейтинги

Говорим ли мы о званом обеде или о быстром ужине в будний день, нет ничего лучше, чем гигантская тарелка с мидиями, приготовленными на пару.

Ингредиенты

• 3-4 фунта

  мидий

• 2 столовые ложки

  Оливкового масла или масла, или смеси

• 2

  Средний лук -шалот, Minced

• 3 Cloves

  .0003

• 1 стакана

  куриное или овощное бульон

• 1/2 стакана

  Белое вино, янтарный пиво, сидр, или более бульон

• Миночный петрушка, Гарниш

• Lemon Lidenge.

  Хрустящий хлеб, такой как багет или Ciabatta, для подачи

Оборудование

• Ситетр

• Измерение чашки

• SAUCEPAN с LID

• 991

• SAUCKPAN с LID

• 919191999

• с LID

• 919191999

• с SAUCKPAN с LID

• 91919191999

• . 0114 Инструкции

  1. Проверьте мидии: Промойте мидии в сите и проверьте их. Все мидии должны быть плотно закрыты. Откажитесь от мидий с треснувшей раковиной. Если раковина открыта, слегка постучите мидией о прилавок; если раковина не закрывается через несколько минут, выбросьте мидию.

  2. Удаление бородок с мидий: Многие коммерческие мидии уже будут очищены от бородок, но в любом случае их следует проверить. Ищите группу коротких коричневых нитей, выходящих из мидии с одной стороны, где две половинки раковины смыкаются — это «борода». Возьмите эти струны пальцами или пинцетом и осторожно потяните из стороны в сторону. По мере того, как вы будете тянуть, струны будут вытягиваться и отделяться от скорлупы. Ничего страшного, если вы не удалите всю бороду или пропустите бороду на нескольких мидиях; это не вредно есть, просто жестко и не очень приятно. (Дополнительные инструкции см. в разделе «Как почистить мидии и удалить бородку». )

  3. Обжарьте лук-шалот и чеснок: Нагрейте сливочное или оливковое масло в кастрюле на среднем огне (если используете сливочное масло, дайте ему полностью растаять). Добавьте измельченный лук-шалот и чеснок. Обжаривайте, пока лук-шалот не станет прозрачным, а чеснок не станет ароматным, 1–2 минуты.

  4. Добавить мидии: Высыпать все мидии в кастрюлю.

  5. Добавить бульон и вино: Залить мидии бульоном и вином.

  6. Накройте крышкой и готовьте: Немедленно накройте кастрюлю крышкой. Готовить под крышкой 5 минут. Встряхните сковороду один или два раза во время приготовления, не закрывая крышкой, чтобы распределить мидии.

  7. Проверьте мидии: Через 5 минут снимите крышку и проверьте мидии. Почти все мидии уже должны быть открыты. Если нет, накройте крышкой и готовьте еще 1-2 минуты. Выбрасывайте все мидии, которые не раскрылись по истечении этого времени.

  8. Подавайте мидии: Подавайте мидии прямо со сковороды или вылейте мидии и бульон в сервировочную тарелку. Посыпать рубленой петрушкой и выдавить лимоном. Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы смыть бульон.

  Хотите больше полезных руководств по дому?
  Подробнее How To posts
  Мы также ищем отличные примеры вашего домашнего интеллекта!
  Присылайте сюда свои уроки или идеи!

  Как приготовить мидии • Лучший рецепт мидий • Два фиолетовых инжира

  Любите мидии? Мой любимый способ приготовить рецепт мидий всегда в простом чесночно-лимонном соусе. Итак, сегодня мы поговорим о том, как приготовить мидии с чесноком и лимонным соусом 🙂 Плюс обо всем, что вам нужно знать о мидиях!

  РЕЦЕПТ МИДИЙ

  Есть так много способов приготовить мидии, и есть лучший рецепт приготовления мидий. Это мой любимый рецепт из-за соуса и простоты приготовления мидий!

  Говоря о соусе, я также должен упомянуть, что это соус, приготовленный своими руками. Так что вам не придется беспокоиться о каких-либо причудливых техниках приготовления соуса благодаря удивительному способу приготовления мидий.

  Соус — это само собой разумеющееся. Травы, ароматизаторы и любые дополнительные начинки — все на ваше усмотрение. Я поделюсь с вами самым простым и понятным способом сделать это 🙂 

  Как публиковать посты — это один из моих любимых способов. Они напоминают мне о моих кулинарных школьных днях. Я ужасно по ним скучаю! Прошло всего 5 месяцев с тех пор, как я решила отдохнуть от кулинарной школы, а кажется, что прошли годы!

  В обучении еде есть что-то волшебно успокаивающее и приносящее удовлетворение. Кулинария, выпечка, причудливые и простые техники. Любая еда! И это то, что я, вероятно, никогда не мог себе представить. Но в тот день, когда я начал преподавать еду, около десяти лет назад, я чувствовал себя прекрасно 🙂

  РЕЦЕПТ МОРЕПРОДУКТОВ С МИДИЯМИ

  Это так просто, как может быть. Используйте его как основу для любых других вариаций мидий.

  Это очень надежно и может быть адаптировано по вашему вкусу.

  Вам нужно всего 20 минут, чтобы приготовить это.

  Прежде всего, это очень вкусно. Подумайте о чесноке, лимоне, сливочном масле, травах и оливковом масле. Самые простые вкусы иногда действительно лучше всего проявляются в еде!

  КАК ОЧИСТИТЬ МИДИИ

  Прежде всего, промойте мидии и убедитесь, что вы покупаете запечатанные мидии. Открытые мидии означают, что они мертвы и их нельзя есть, поэтому, если вы поймаете незапечатанную мидию во время промывания, сразу же выбросьте ее.

  Затем вы найдете крошечную нить, свисающую сбоку от каждой мидии, вытяните ее. Именно так мидии висели и цеплялись за воду.

  КАК ПРИГОТОВИТЬ МИДИИ

  Я считаю, что эти простые мидии с чесноком и лимоном являются базой для любого, кто начнет использовать свои рецепты мидий. Итак, вот подробное описание того, как правильно приготовить мидии.

  Возьмите красивую глубокую сковороду и вот красота этого рецепта мидий – вариации бесконечны. Добавьте немного сливочного масла, оливкового масла, кокосового масла, масла с нейтральным вкусом — просто выберите то, что вам больше нравится. Затем добавьте чеснок (или лук-шалот, зеленый лук, красный лук, имбирь и т. д. бесконечные варианты) и обжаривайте в течение нескольких минут.

  Теперь добавьте мидии, приправьте солью и перцем и накройте крышкой. Вам нужно будет варить мидии в течение 10-15 минут, пока вы не увидите, что каждая мидия открылась.

  В этот момент откройте крышку и начните добавлять вкусы.

  Я добавляю лимонную цедру, лимонный сок, немного свежей рубленой зелени (петрушка, укроп, тимьян) и в последний раз каплю оливкового масла. Простой. Легкий. Очень вкусно.

  Вот еще несколько способов разнообразить рецепт мидий. Вместо лимонной цедры добавьте нарезанные кубиками помидоры, базилик, песто, свежую капусту, оливки каламата, сыр фета, гранатовую патоку, гарам масала, порошок карри, куркуму, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, тмин, сальсу, перец чили. назови это! Все вкусно! и все так ЛЕГКО!

  Наконец, я люблю выжать немного лимонного сока и подать мидии с хрустящим хлебом! YUM 🙂

  СОУС С МИДИЯМИ

  Волшебный соус получается, когда мидии готовятся, они выделяют так много воды. И не просто вода, это вкусная вода с мидиями и морепродуктами. Поначалу кажется, что их много, так что не стесняйтесь дать немного испариться перед подачей на стол или наслаждайтесь дерзким вкусом 🙂

  Приготовьте этот простой рецепт мидий, и вам не терпится попробовать их все!! Наслаждайтесь 🙂

  МИДИИ – ВСЕ, ЧТО ВАМ НУЖНО ЗНАТЬ!

  Вот несколько вещей, которые вам нужно знать о мидиях!

  Что такое мидии?

  Мидии — двустворчатые моллюски, похожие на моллюсков и устриц. Они живут в пресной и соленой воде. Мидии с их темной отчетливой овальной оболочкой легко доступны во всех продуктовых магазинах.

  Как есть мидии?

  Это сложно! Вы можете абсолютно точно взять мидию за руку и просто высосать рыбу из раковины, когда она будет приготовлена. Однако вы также можете попробовать держать раковину одной рукой и схватить внутреннюю часть мидии с помощью вилки или вилки для морепродуктов. Не забудьте обмакнуть внутренности в соусе перед едой!

  Как приготовить мидии?

  Существует множество способов приготовления мидий, но чаще всего они готовятся на пару или варятся. Лучший способ приготовить мидии — сначала хорошо их очистить (прочитайте раздел выше, чтобы узнать, как чистить мидии). Затем выберите соус или вкус, который вы хотите (например, сегодняшний простой чеснок и лимон), и добавьте мидии. Плотно закройте кастрюлю или сковороду, чтобы мидии готовились на пару.

  Какие на вкус мидии?

  Мидии имеют очень мягкий морской вкус со слегка сладким и почти грибным оттенком. Это лучший способ описать вкус! В целом, у них нет ярко выраженного вкуса, и поэтому они прекрасно сочетаются со многими соусами и блюдами.

  Полезны ли мидии?

  В меру, да! Мидии содержат большое количество омега-3 и аминокислот.

  Сколько варить мидии?

  В зависимости от того, насколько горячая сковорода, мидии готовятся от 6 до 15 минут. Я люблю добавлять дополнительные 5 минут времени приготовления, чтобы мидии впитали больше вкуса из соуса!

  Как приготовить мидии?

  В зависимости от самой мидии. Для этих мидий лучший способ приготовить их — очистить их, приправить ароматизаторами и добавить мидии. Дайте им хорошо приготовиться, пока кастрюля закрыта.

  Я также люблю готовить их в соусе маринара с макаронами. Вот рецепт и видео для Мидии Маринара.

  Кроме того, если я готовлю мидии с зелеными губами, я люблю добавлять хрустящую начинку и запекать/жарить их!

  Как приготовить замороженные мидии?

  Следуйте точному рецепту здесь.

  СОВЕТЫ
  • Убедитесь, что ваши мидии закрыты перед приготовлением, а также убедитесь, что ваши мидии открылись после приготовления! Любую мидию, кроме этой, следует выбросить.
  • Обязательно следуйте инструкциям по очистке мидий (см. выше) перед приготовлением.
  • Добавьте к этому рецепту свои любимые вкусы и каждый раз готовьте разные рецепты мидий.
  • Подавайте мидии сразу с хлебом, макаронами, салатом, рисом в любом виде.
  • Лучше всего есть мидии в тот же день, но если нет возможности, храните их в холодильнике максимум 2 дня и разогревайте перед подачей на стол.
  • Если вы хотите приготовить замороженные мидии, следуйте этому рецепту.
  • Прочтите вопросы выше, чтобы получить дополнительные советы и информацию о мидиях и все, что вам нужно знать!

  Наслаждайтесь!

  Рецепты морепродуктов

  Мидии Marinara

  Блюдо копченого лосося

  Sushi Burrito

  Fry Fry

  Средиземноморская запеченная рыба

  .

  3.91 из 44 голосов

  Распечатать

  Как приготовить мидии с чесноком и лимонным соусом

  Любите мидии? Мой любимый способ сделать их всегда в простом чесночно-лимонном соусе. Итак, это все о том, как приготовить мидии с чесноком и лимонным соусом 🙂 Плюс все советы и варианты, которые вам когда-либо понадобятся для приготовления мидий.

  Курс Главное блюдо

  Кухня американский, французский

  Ключевое слово Как приготовить мидии, Как приготовить мидии дома, Рецепт мидий

  Время подготовки 10 минут

  Время приготовления 15 минут

  Общее время 25 минут

  Порции 4 порции

  Калорийность 321 ккал

  Автор Mahy

  • 4 фунты моллюски свежие промывают, а все открытые мидии выбрасывают
  • 2 столовые ложки сливочное масло или оливковое масло, кокосовое масло, нейтральное масло
  • 4 гвоздика чеснок фарш (или лук-шалот, имбирь, красный лук и т. д.)
  • 1 чайная ложка соль
  • 1 чайная ложка перец
  • 1 изюминка лимон
  • 1 сок лимон
  • 3 Столовые ложки свежие листья петрушки рубленого (добавьте базилик, мяту, кинзу и т.д.)
  • 2 Столовые ложки оливковое масло
  • хлеб хрустящий для подачи

  1. Разогрейте 10-дюймовую сковороду с крышкой на сильном огне и добавьте масло и чеснок. Обжарьте чеснок в течение 2 минут, а затем добавьте мидии. Смешайте мидии с чесночным маслом и закройте крышку. Уменьшите огонь до среднего и дайте мидиям вариться 10-15 минут, пока не заметите, что все мидии раскрылись.

  2. Снимите крышку и дайте жидкости испариться на сильном огне.

  3. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, петрушку и оливковое масло. Бросьте мидии в последний раз и сразу же подавайте 🙂 Наслаждайтесь! 🙂

  Убедитесь, что ваши мидии закрыты перед приготовлением, а также убедитесь, что ваши мидии открылись после приготовления! Любую мидию, кроме этой, следует выбросить.

  Обязательно следуйте инструкциям по очистке мидий (выше) перед приготовлением.

  Добавьте к этому рецепту свои любимые вкусы и каждый раз готовьте разные рецепты мидий.

  Убедитесь, что вы уменьшили огонь до среднего или слабого и накрыли кастрюлю крышкой.

  Если вы работаете на электрической плите или ваша сковорода очень горячая, добавьте сок 1 лимона и воду в количестве, равном 1/4 стакана на сковороду с мидиями, прежде чем накрывать ее.

  Подавайте мидии сразу с хлебом, макаронами, салатом, рисом в любом виде.

  Лучше всего есть мидии в тот же день, но если нет возможности, храните их в холодильнике максимум 2 дня и разогревайте перед подачей на стол.

  Если вы хотите приготовить замороженные мидии, следуйте этому рецепту.

  Пищевая ценность

  Как приготовить мидии с чесноком и лимонным соусом

  Количество на порцию (4 мидии)

  Калории 321 Калорийность жиров 153

  % дневной нормы*

  Жиры 17 г 26%

  Saturated Fat 5g 31%

  Cholesterol 81mg 27%

  Sodium 800mg 35%

  Potassium 786mg 22%

  Carbohydrates 10g 3%

  Белок 28G 56%

  Витамин А 800IU 16%

  Витамин C 23.