Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Хлебные сухарики – рецепт с фото приготовления в духовке

Хлебные сухарики с ароматном трав и сушеного чесночка – это изумительное лакомство, которое не заменят ни одни другие сухарики. Это блюдо для всех возрастов легко заменит собой сладости и станет прекрасной добавкой к супам и различным бульонам.

Горсть сухариков не только преобразит салат, но и скрасит скучный вечер, заменив попкорн, чипсы или семечки. Порадует и стоимость продукта, сделанного своими руками, ведь кусочки хлеба в доме есть всегда, а вот применения им часто не находится.

О пользе домашних сухариков говорить не приходится, а вот несколько слов об их вреде сказать все же придется: чрезмерное и частое поедание лакомства чревато необходимостью покупать одежду большего размера! Хотя это предупреждение мало кого остановит…

К приготовлению лакомства можно привлечь детей: они с удовольствием помогут вам нарезать хлеб, перемешать его с пряностями или же разложить сухари на противне, а затем с неподдельным любопытством будут наблюдать процесс волшебного превращения вчерашнего хлеба в румяные кусочки с нежным ароматом.

Время сушки сухариков в духовке или сушилке для фруктов и овощей вы сможете посвятить себе, а уже через полчаса продолжить релаксацию, поедая хрустящие ароматные кубики за просмотром интересного фильма.

О том, как приготовить вкусные и ароматные сухарики в домашних условиях, вы узнаете и увидите в этом пошаговом рецепте с фотографиями. В очередной раз хотим уверить вас в том, что готовить качественные домашние продукты просто и увлекательно.

Шаги приготовления

шаг 1Изготовление сухариков с укропом и сушеным чесноком начните с подготовки ингредиентов и посуды. Удобнее всего сушить хлеб на противне или в толстостенной сковороде без легковоспламеняющихся ручек, которую можно поставить в духовку. Некоторые хозяйки сушат сухари в микроволновках с функцией гриля. Хлеб для сухариков лучше всего использовать слегка зачерствевший, потому что такой продукт быстрее подсыхает и мало крошится при нарезке. Сорт же хлеба роли не играет, и одинаково вкусным готовое лакомство получится как из пшеничного или ржаного батона, так и из продукта с различными добавками.

шаг 2Острым ножом нарежьте четвертинку хлеба на ломти толщиной пять миллиметров. Ломтики превратите в длинные полоски. Из хлебной соломки нарежьте аккуратные кубики примерно такие, как показано на фото.

шаг 3Выложите заготовку в глубокую мисочку, а затем добавьте к ней немного мелкой соли и указанное в рецептуре количество растительного, обязательно дезодорированного масла. Тщательно перемешайте хлеб с маслом и солью. Последняя, кстати, очень плохо растворяется в масле, но именно эту цель мы и преследуем: получить сухарики не просто соленые, а соленые только сверху.

шаг 4После этого отправьте к хлебу одну чайную ложку, а при желании и больше, сушеной зелени укропа.

шаг 5Перемешайте хлеб с пряностями и оставьте его на столе на время разогрева духовки до ста пятидесяти градусов Цельсия.

шаг 6Застелите противень пергаментной бумагой, а затем выложите на него подготовленный хлеб.

шаг 7Поставьте посудину с заготовкой в разогретую духовку и запеките сухарики до румяной корочки. Время сушки хлеба будет варьироваться от двадцати минут до получаса.

шаг 8В процессе сушки несколько раз перемешайте хлеб, обеспечив тем самым равномерную окраску готовому продукту. Если вы заметите, что некоторые кубики зарумянились раньше остальных, то выньте их из духовки до того, как на них начнут обугливаться края. Готовые сухарики остудите и переложите в тарелку. Образовавшуюся при сушке крошку также соберите, ведь вы можете использовать ее для панировки.

шаг 9Готовые сухарики подавайте к столу. Излишки продукта можете смело ссыпать в стеклянную банку с крышкой и хранить в сухом и темном месте: тогда у вас дома всегда будет запас этого вкусного и, главное, абсолютно безвредного лакомства.

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт вкусных домашних сухариков

Все без исключения дети любят похрустеть чем-нибудь вкусненьким. Да и мы, взрослые, время от времени с увлечением хрустим чипсами или сухариками. Так отчего бы не доставить удовольствие всем членам семьи и не приготовить вкусные домашние сухарики самостоятельно?!

Сегодня наш домашний шеф-повар расскажет читательницам блога о творчестве мамы HobbyMama, как можно в домашних условиях сделать вкусные, ароматные, хрустящие сухарики.

 

Рецепт вкусных домашних сухариков

1 булка черствого хлеба

1/2 стакана рассола

70 г сливочного масла (1/3 часть пачки)

1 пакетик приправы для вермишели быстрого приготовления

 

Первый вопрос, который у Вас может возникнуть, где взять целую черствую булку хлеба? Если повезет, черствый хлеб можно купить в магазине:D. Можно также купить свежий хлеб и оставить его на сутки, не закрывая в хлебнице и не заворачивая в целлофановый пакет. Но если Вам не терпится сделать вкусные домашние сухарики, их можно приготовить даже из свежего хлеба.

Итак, черствую булку хлеба режем брусочками или кубиками — кому как нравится. Нарезанный хлеб выкладываем на противень и помещаем в духовку, разогретую до 250 градусов. Подсушиваем хлеб в духовке. Пока что процесс изготовления домашних сухариков ничем не отличается от обычного приготовления сухарей в духовке.

Но не спешите уходить, сейчас будет интересно! Как Вы, наверное, уже догадались, у нашего домашнего шеф-повара есть маленький секрет приготовления необычных и очень вкусных домашних сухариков. И этим секретом он как всегда щедро поделится со всеми творческими мамами и бабушками. И Вы узнаете, что в рассоле от домашней консервации можно не только замариновать мясо для запекания.

Пока хлеб подсушивается в духовке, готовим вкусовую приправу для домашних сухариков. Для этого берем рассол от любой домашней заготовки на зиму. Лучше использовать огуречный или помидорный рассол, но подойдет также и любой другой рассол от консервированных овощей. Единственный вид рассола, который категорически не рекомендуется применять – это рассол от квашеной капусты!

Добавляем в рассол сливочное масло. По желанию можно увеличить количество масла до ½ пачки. Тогда домашние сухарики получатся более румяными, но и более жирными.

Из упаковки лапши быстрого приготовления извлекаем пакетик с пряностями и добавляем его содержимое в рассол. В нашей семье особой популярностью пользуются домашние сухарики с сырным вкусом, поэтому мы используем сырную приправу. Если Вы категорически не применяете приправы с усилителями вкуса, вместо готовой смеси можете приправить рассол любыми пряностями (сушеными чесноком, укропом, тмином, кориандром, паприкой) по Вашему вкусу.

Смесь из рассола, сливочного масла и вкусовой приправы ставим на огонь или в микроволновую печь и доводим до кипения, а затем остужаем.

Тем временем кусочки хлеба в духовке подсохли, но еще не успели зарумяниться. Достаем противень с домашними сухариками из духовки. И теперь кульминация кулинарного процесса: при помощи силиконовой кисточки равномерно наносим на подсохшие сухарики нашу приготовленную ранее вкусовую приправу.

Снова помещаем противень с домашними сухариками в духовку. Теперь их нужно не только высушить, но и подрумянить. Поэтому уменьшаем температуру в духовке до 200 градусов и ждем, когда бледные кусочки хлеба превратятся в загорелые золотистые сухарики.

Если сухарики уже подрумянились, но не успели как следует подсохнуть, лучше не оставлять их в духовке, даже если она уже отключена. Коварство сухариков не знает границ – стоит Вам оставить их без внимания хоть на секунду, как они тут же безнадежно сгорят, превратившись в кокс для доменной печи. Переложите домашние сухарики на плоское блюдо, пусть они «дойдут» при комнатной температуре.

Однако этот вариант не менее рискованный. Ваши домашние, привлеченные ароматом вкусных домашних сухариков, обязательно будут предпринимать шпионские вылазки на кухню с целью захвата сухариков в плен.

Так что наберитесь терпения, дайте домашним сухарикам остыть и подсохнуть, а уж после этого можно созывать всю семью для дегустации.

HobbyMama рекомендует подать сухарики к душистому куриному бульону. Готовьте вместе с HobbyMama!

Сухарики с томатным соусом и чесноком

Свинина по французски в духовке.

Жареные лисички со сметаной

Готовим тесто для пиццы

Пирог с сыром и помидорами

Салат из черемши.

Салат с овощами и мясом.

Треска с картошкой и грибами в духовке

Морской окунь в духовке

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном…

Яичница с помидорами и луком

Блины на молоке. Как приготовить?

Оладьи из кабачков.

Жареный бекон с яичницей  

Яичница с беконом (фото).

Яичко в чашке (фото).

Ризотто с белыми грибами

Оладьи из тыквы (фото)

Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото).

Ребрышки свиные к пиву

Крылья индейки в духовке

Кольца кальмара в кляре

Кесадилья с курицей

Креветки жареные. Острый соус к креветкам.

Крылышки баффало рецепт.

  Рулька запеченная в духовке.

Пицца с ветчиной и солеными огурцами.

Сердечки куриные.

Раки вареные (фото). Рекомендации.

Лаваш с сыром и помидором

Селедка под шубой

Запеканка из индейки с овощами

Тигровые креветки на гриле

Закуска из помидор черри

Закуска из куриной печенки

Рецепт пельменей с фото

Закуска из красной рыбы в лаваше

Бурятские позы

Дыня с прошутто

Чесночный суп

Щи из свежей капусты

Тыквенный суп.

Говядина вареная

Суп харчо рецепт (фото)

Суп солянка сборная (фото)

Домашние сухарики на любой вкус — рецепты приготовления

В домашних условиях можно приготовить вкусные сухарики в микроволновке или подсушить их в духовке. Они могут быть сделаны из черного или белого хлеба с добавлением специй или со специальными соусами.

Перед тем как готовить сухарики, следует определиться, с чем вы будете их употреблять. Затем нужно будет выбрать хлеб. Сдобный хлеб подходит для сладких сухариков, а черный и белый – для соленых. Пожалуй, самым простым методом приготовления сухариков является подсушивание в духовке. Но если время поджимает, сухарики можно быстро сделать в микроволновой печи. Главное, в процессе приготовления не забывать их переворачивать. Кстати, сухарики из духовки обычно получаются очень хрустящими и рассыпчатыми.

В принципе, можно сделать сухарики с зажаренной корочкой, но мягкие внутри. Для этого следует подержать их в духовке не более 15 минут, а потом вытащить, перевернуть на другую сторону и сушить еще 10 минут.

Для приготовления сухариков из черного хлеба следует взять следующие ингредиенты: половину батона черного хлеба, 2 ч. л. соли, 4 ст. л. растительного масла, 3 зубчика чеснока. Батон разрежьте на достаточно длинные ломтики. Затем возьмите целлофановый пакет и насыпьте в него соль, измельченный чеснок и растительное масло. В этот же пакет пометите нарезанный хлеб, завяжите его и начните потихоньку встряхивать пакет, для того чтобы заправка полностью распределилась по хлебу. Разогрейте духовку до 190оС и отправьте туда противень с сухариками на четверть часа. Дождитесь, пока они подрумянятся.

Если вы хотите приготовить аппетитную закуску к пиву, можно воспользоваться натуральными заправками. К примеру, некоторые очень любят делать томатные сухарики. Для этого потребуется смешать томатную пасту с солью и перцем, а затем смазать получившейся массой сухарики с двух сторон. Желательно использовать кондитерскую кисть. Запекать сухарики следует в духовке, разогретой до 150оС.

По аналогичному рецепту готовятся ароматные сухарики со вкусом сыра. Белый батон порежьте на кубики и посыпьте их солью. Затем выложите сухарики на противень и присыпьте тертым сыром. Готовьте их в духовке при температуре 130оС примерно полчаса.

Некоторым людям совсем не нравится есть супы и салаты без сухариков-гренок. Для их приготовления возьмите батон белого пшеничного хлеба и нарежьте его небольшими кубиками. Обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла до образования золотистой корочки. Если вы хотите чтобы гренки получились особенно ароматными, добавьте в масло измельченный чеснок и присолите. Также можно добавить ваши любимые специи.

соленые, с чесноком, к пиву, с сыром

Для большинства любителей слабоалкогольного напитка немыслимо употребление пива без хоть какой-нибудь закуски. Сухарики — достаточно популярная закуска, благодаря своей дешевизне и сочетанию с пивом. Но вот все полезные свойства, присущие хлебу, перечеркиваются добавлением большого количества консерванта, специй и ароматизаторов. Лучше всего употреблять домашние сухарики. Тем более что их приготовление займет у Вас совсем немного времени. На это вам понадобится не более получаса. Для их приготовления нам понадобится либо свежий, либо слегка засохший хлеб. Важно, чтобы на хлебе не было плесени. Такой продукт употреблять нельзя даже после термической обработки. Буханка хлеба разрезается на мелкие кусочки (кубиками или соломкой) небольшой толщиной (не более 1 см), чтобы хлеб как следует прожарился, и чтобы вместо желаемых сухариков у нас не получились гренки .

Приготовить сухарики к пиву в домашних условиях можно несколькими способами. Мы рассмотрим самые популярные и простые из них.

Рецепт приготовления сухариков в духовке

Для приготовления такой закуски нам понадобятся:

• 1 буханка пшеничного или ржаного хлеба
• пару столовых ложек подсолнечного или оливкового масла
• соль и специи по вкусу

Соль — обязательный ингредиент сухариков. На 1 буханку хлеба понадобится примерно 1 чайная ложка. Из специй можно выбрать красный перец, укроп или петрушку.

Процесс приготовления:

1. В 2-3 ложки растительного масла добавляем приправы и специи
2. Берем целофановый пакет, засыпаем туда подготовленные кусочки хлеба и наливаем туда масло со специями. Закрываем верх пакета и несколько раз встряхиваем, чтобы будущие сухарики хорошо пропитались.
3. Пересыпаем хлеб на противень и помещаем в духовку, предварительно раскаленную до 200 градусов
4. В течение получаса высушиваем наш хлеб, периодически доставая противень и перемешивая сухарики
5. Спустя указанное время сухарики к пиву будут готовы, им остается лишь остыть.

Рецепт сухариков к пиву с чесноком

Данный рецепт мало чем отличается от предыдущего, за исключением добавления чесночного соуса.

Для данного рецепта нам понадобится:

• пол буханки белого или черного хлеба
• 100мл. растительного масла
• пол головки чеснока
• соль (по вкусу)

Как готовить?

1. Подготовленный хлеб высыпаем на противень и помещаем в духовку, где установлена температура 200 градусов
2. Готовим сухарики при указанной температуре в течение получаса.
3. Параллельно выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавки и перемешиваем чесночную кашицу с растительным маслом
4. Готовые сухарик тщательно перемешиваем с чесноком и маслом в миске, добавляя соль по вкусу

Рецепт сухариков к пиву в микроволновке

Рецепт полностью повторяет 1ый за тем исключением, что вместо духовки мы будем использовать микроволновку. Масло в этом рецепте не будем использовать

1. Нарезаем хлеб брусочками или кубиками толщиной не более 1 см
2. Засыпаем хлеб в тарелку, накрываем салфеткой и помещаем в микроволновую печь
3. Устанавливаем режим мощности равный 900 Вт и включаем ее на пару минут
4. Через 2-3 минуты достаем тарелку, тщательно перемешиваем сухарики по возвращаем назад в микроволновку
5. Повторяем процедуру до полной готовности сухариков

Рецепт приготовления сухариков в мультиварке

В настоящее время почти у всех уже на кухне присутствует мультиварка. Можно заменить духовку на мультиварку и приготовить сухарики еще быстрее и проще.

Приготовление:

1. Подготовленные кусочки хлеба сбрызгиваем слегка растительным масло, посыпаем солью.
2. Выкладываем хлеб на дно мультиварки в 1 слой
3. Устанавливаем режим «выпечка» и включаем мультиварку на 15 минут.
4. Через 15 минут переварачиваем сухарики на другую сторону и оставляем в мультиварке еще на 15 минут в режиме «выпечка»
5. Спустя пол часа со старта проверяем готовность сухариков, высыпаем их на тарелку и даем остыть.

Как приготовить гренки в домашних условиях — Видео

Скорее всего, вам будет интересно и это

Делаем сухарики дома.

Порезанный ломтиками хлеб перемешать с тем набором специй, который вам нравится.
Посыпать солью, толченым чесноком и т.п.
Сушить в духовке.

Готовим «Кириешки».

Если у Вас уже стоит пиво, но нет закуски,
то вы можете быстро и просто приготовить «Кириешки» в домашних условиях.

Для приготовления соленых сухариков необходимо брать сорта хлеба с рыхлой,
пористой структурой, что исключит чрезмерную твердость сухариков и
обеспечит хрустящие свойства.

Что необходимо для приготовления «Кириешек»:

1. Хлеб белый. Можно любой другой.
2. Сухая приправа к супам, включающая соль и вкусовые добавки.
Можно применять несколько приправ одновременно, предварительно их перемешав.
3. Доска для нарезки хлеба и нож.
4. Глубокая чашка для перемешивания нарезанного хлеба с приправой.
5.Поддон для сушки сухариков.
В случае его отсутствия можно воспользоваться противнем или жаропрочной тарелкой.
6. Электрическая печь. Можно воспользоваться обычной духовкой или микроволновой печью.

После того, как приготовлена посуда и ингредиенты, можно приступать к приготовлению.

1. Нарезать из хлеба кубики размером 7 — 12 мм.
2. Высыпать нарезанные кубики в приготовленную глубокую чашку.
3. Равномерно посыпать сухой приправой, тщательно перемешивая сухарики
4. Равномерным тонким слоем рассыпьте приправленные сухарики по поддону.
5. Поместите поддон в печь для сушки.
6. Периодически помешивать сухарики контролируя готовность.
После окончания сушки охладите «Кириешки» при комнатной температуре.
Теперь их можно подавать к столу.

Еще рецепт.

Я режу или ломаю на кусочки хлеб в большую миску.
Засыпаю сверху суповым порошком или бульонными кубиками растертыми, перчу,
сбрызгиваю оливковым маслом, но и растительное подойдет. Хорошо вымешиваю.
В это время духовка нагрета до 250 градусов.
На протвинь мажу масло, засыпаю хлеб, разравниваю и в духовку.
Через 5 минут выключаю духовку,
сухарики перемешиваю и оставляю их внутри до полного остывания духовки,
раздавливаю чесночок и присыпаю сверху. Все.

Как самому сделать хрустящие сухарики для пива.

Для приготовления сухариков нам понадобятся:

черный или белый хлеб (700 г),
соль (50 г),
специи (15 г),
майонез (50 г) или соевый соус (20 г),
репчатый лук (100 г).
Берем самую обычную буханку хлеба,
нарезаем ее кубиками и обжариваем с солью и луком на масле
до появления аппетитной хрустящей корочки.
Для дополнительной остроты вкуса желательно добавить самых разнообразных специй:
сухой чеснок, красный и черный перец,
карри и полить хлебные кусочки небольшим количеством соевого соуса или майонеза.

Острые гренки.

Хлеб нарезать ломтиками и обжарить в сливочном масле.
Тертый сыр смешать с томатной пастой, яйцом и маслом.
Добавить красный острый перец. Аккуратно намазать на хлеб,
уложить на противень и запечь.
На хлеб можно положить какую-нибудь рыбку.

Сухарики.

Hаpезать хлеб на ломтики толщиной в 1 см, каждый ломтик насыпать крупной солью,
нарезать каждый ломтик на 4 части или полосками.
Выложить все на противень и поставить в гоpячyю дyховкy.
Как только вкусно запахнет хлебом, снимать.

Чесночный хлеб.

Чеснок растереть с солью и хорошо размешать с мягким маслом,
добавить мелко нарезанную петрушку, черный молотый перец, соль.
Французский батон надрезать кусочками толщиной примерно 1 см,
не отрезая кусочки до конца.
Намазать чесночным маслом между кусочками,
завернуть хлеб в фольгу и в нагретую духовку на 10 мин до хрустящей корочки.

Почти производство.

В ковшик налейте масла растительного сантиметра на 3-4 высотой и на газ до закипания,
убавьте газ до половины.
Нарежьте черный хлеб тонкими ломтями, натрите чеснок на терке мелкой,
каждый ломоть хлеба натрите чесноком с 2-ух сторон,
потом порежьте такими кусочками, какие вам по вкусу: кубиками, брусочками, пластиночками.
В кипящее масло закидываете порцию сухариков, мешайте,
пока не подрумянятся, (не пережарьте, после выемки они еще доходят).
Шумовкой выньте, складируйте на блюдо, выложенное бумажным полотенцем,
для удаления излишка масла, сразу посолите. и так, пока не кончится нарезанный хлеб.
Мы всегда сами делаем, покупные ни в какую с ними не сравнять!
А какой аромат от чеснока!

Сухарики подержать в духовке, а потом равномерно сбрызнуть насыщенным раствором соли,
перца, специй. Бульонный кубик можно там тоже растворить.
Довести до готовности.
Качество сухариков в первую очередь зависит от хлеба.
Иной раз прямо тают, а иногда как из бетона.

Сухарики к пиву по домашнему рецепту.

Просто, вкусно и полезно. Противень сбрызгиваем подсолнечным, а лучше оливковым, маслом.
Затем высыпаем туда нарезанный кубиками (размер на свое усмотрение) хлеб.
Лучше брать уже подсушенный хлеб.
Немного сбрызгиваем маслом и солим по вкусу.
Противень помещаем в прогретую до 150°C духовку и сушим, периодически помешивая.
Минут через 20, можно добавить специй или зелени. Это дело вкуса.
Вот так готовятся сухарики домашние.
Рекомендуются к пиву!

Сырные сухарики к пиву.

Батон разрежь на куски толщиной около 1 см. Каждый кусок нужно смазать, буквально чуточку,
маслом и посыпать мелкой солью.
Теперь необходимо порезать каждый кусок на кубики, высыпать на противень,
и запечь на большом огне минут 15, изредка перемешивая.
И сразу надо ссыпать в эмалированную посуду.
Если надо сырный вкус, то сыр натирается на мелкой терке, добавляется в него немного воды.
Потом нужно побрызгать сухарики этим раствором и поставить еще на несколько минут в духовку.
Таким же образом можно делать сухарики с запахом воблы или селедки.

Сырные сухарики.

150 г муки, 30 г сливочного масла, 100 г тертого сыра,
немого соли и столько же красного перца, сметана.
Приготовить тесто тугой консистенции, раскатать скалкой в тонкий пласт и нарезать ромбами.
Сухарики выпекать до тех поp, пока они начнут хрустеть,
но не следует делать их коричневыми, так как будут горчить.
В жестяной коробке сухарики сохраняются несколько недель

Сухари к пиву.

Куски черного хлеба, растительное масло, чеснок, соль.
Обжарить кусочки черного хлеба в подсоленном растительном масле.
Натрите обжаренные кусочки чесноком. К пиву за уши не оттащишь.
Приятного аппетита!

Черные сухарики к пиву.

Буханку хлеба нарезают на одинаковые кубики по 2 см,
осторожно выкладывают в просторную миску, пересыпают обильно солью и измельченным чесноком,
а затем жарят в сковороде на растительном масле, часто перемешивая,
чтобы не подгорели ни сухарики, ни чеснок, который чернеет первым.
Сухарики подают к столу горячими, но и остывшие они так же вкусны.

Ингредиенты:
— масло подсолнечное — 4 ст. ложки;
— чеснок — 3-4 дольки;
— соль — 2 ст. ложки;
— хлеб ржаной — 1 булка;
— перец черный молотый — по вкусу.

Из комментариев:
Здесь куча рецептов, но упущен главный ингредиент. Я работала в кафе и знаю много секретов ресторанных и прочих. Залежалый батон нарежьте кубиками на сухари, обязательно сбрызните их растительным маслом, а потом посыпьте приправами или сухим бульоном (тогда приправы останутся на сухарях, а не на противне) и хорошо перемешайте.
А еще мне открыли секрет черных сухарей из ресторана. Они довольно крупные, буханка, нарезана на ломти, а каждый ломоть на четыре части. Это все в духовку и делаем “приправу” для сухарей. Половину головки чеснока, смешать с небольшим количеством растительного масла и еще меньшим количеством воды, посолить. Смешать все это в блэндере, почти готовые сухари хорошо полить этой смесью и запекать до готовности. Вкуснотища!

На улице тепло, скоро Лиго. Хочется холодного пива, обязательно — разливного. Вентспилского или Краславского. Светлого! Налить его в керамическую кружку, так, чтобы сверху была большая шапка пены. Сделать большой глоток, почувствовать свежесть и горечь хмеля… мм…

Но чтобы по-настоящему насладиться пивом, нужны сухарики. Причем, сухарики не магазинные в пакетиках или из черствого, жареного на непонятно каком масле и немереным количеством зеленого чеснока (чтобы заглушить все остальные вкусы), а чесночные сухарики, приготовленные дома, с любовью, из правильного хлеба и вкусными соусами. О том, как приготовить сухарики с чесноком, я и хочу сегодня рассказать.

Способ приготовления

Во-первых, нам нужен правильный хлеб. Делайте со мной что хотите, но я твердо убежден, что хорошие сухарики можно приготовить только из кирпичика. Никакие заварные, с отрубями и так далее, просто не подойдут. Не тот вкус, не та текстура. Настоящий сухарик должен быть снаружи с ароматной хрустящей корочкой и мягкий внутри. Должен хрустеть! Поэтому сходите в магазин и купите буханку кирпичика, без него — никак!

Идеальные чесночные сухарики к пиву с вкусными соусами

Оценка: 5

Всего оценк: 18

Ваша оценка: ?

Правильный сухарик должен приятно пахнуть чесноком, иметь поджаристую корочку, а серединка должна остаться мягкой. Секретный рецепт идеальной закуски к пиву из правильного хлеба.

Ингредиенты

(пометить все есть)

• 1\2 буханки кирпичика
• 4 зубчика чеснока
• 4 ст. л рапсовое масло

• Подготовка: 5
• Приготовление: 15
• Порций: 2

Приготовление

Примечания

Попробуйте свежий сухарик – он должен приятно пахнуть чесночком, иметь поджаристую корочку, а серединка должна быть мягкой. Именно так готовятся идеальные сухарики! Теперь вы тоже можете наслаждаться ими вместе с пивом.

Также рекомендую попробовать их вместе с со сметано-чесночным соусом (сметана, смешанная с чесноком, можно также немного зелени, например, укропа), с розовым соусом (майонез смешайте с кетчупом) и для эстетов можно с гуакамоле.

Скажите, а какие сухарики нравятся вам? Какие соусы вы готовите к сухарикам?

Хрустящие сухарики являются одной из самых популярных пивных закусок. Но из-за консервантов и ароматических добавок магазинные варианты могут быть опасны для здоровья. Поэтому лучше приготовить сухарики в домашних условиях из натуральных ингредиентов. Сделать это очень просто, а весь процесс занимает максимум 30-40 минут. Предлагаю вам ознакомиться с несколькими популярными рецептами, проверенными на практике.

Чтобы сделать сухарики к пиву нам понадобится свежий или немного зачерствевший хлеб без плесени и неопрятного запаха. Каждый кусочек должен иметь толщину на больше 1 см, иначе сухарики плохо прожарятся и не будут хрустящими. Форма ломтиков значения не имеет, но обычно их делают квадратными или продолговатыми, напоминающими магазинные.

Рецепт простых сухариков к пиву

• хлеб (белый или черный) – 1 буханка;
• соль – 1 чайная ложка;
• растительное масло – 3-4 столовые ложки;
• зелень и специи – по вкусу (необязательно).

В качестве специй можно добавлять красный молотый перец, петрушку, укроп, чеснок или же магазинные приправы, продающиеся в пакетиках. Еще один вариант – сделать к пиву простые соленые сухарики, которые не будут перебивать вкус пенного напитка.

1. Порезать зачерствевший хлеб небольшими дольками.

2. Добавить в растительное масло, соль, выбранные специи и зелень, перемешать.

3. Приправленное масло перелить в целлофановый пакет, туда же засыпать сухарики. Наполовину надуть пакет, закрутить верхнюю часть и встряхивать, пока сухарики не впитают в себя масло.

4. Нагреть духовку до 200°C.

5. Высыпать приправленные кусочки на противень ровным слоем и поместить их в духовку.

6. Сушить до нужной кондиции, периодически перемешивая. Время приготовления зависит от духовки, обычно на это уходит до 30 минут. После остывания сухарики к подаче на стол.

Сухарики к пиву с чесноком

В этом рецепте готовые сухарики поливаются чесночным соусом. Минимальная термическая обработка делает их вкус более насыщенным.

• хлеб – 1 буханка;
• масло (подсолнечное, оливковое или виноградное) – 200 мл;
• чеснок – 1 головка;
• соль – по вкусу.

1. Нарезать хлеб ломтиками, высыпать его на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой. Поставить в духовку, нагретую до 200°C.

2. Сушить при температуре 160-180°C пока сухарики не станут золотистыми и хрустящими.

3. Выдавить чеснок и смешать его с растительным маслом.

4. Готовые горячие сухарики высыпать в глубокую миску, влить туда масло и быстро перемешать. На заключительном этапе добавляется соль по вкусу.

Также к сухарикам можно сделать томатный соус. Для этого 1 столовую ложку томатной пасты разбавляют в 100 мл воды, добавляют 3 выдавленных зубчика чеснока, 1 столовую ложку растительного масла и соль. Готовые сухарики просто макают в полученный соус и едят вместе с пивом.

Домашние сухарики в микроволновке

1. Нарезать хлеб ломтиками и приготовить приправу по одному из предыдущих рецептов.

2. Пересыпать пропитанные ломтики в тарелку и поместить её в микроволновую печь. Накрыть тарелку крышкой для микроволновки или бумажной салфеткой.

3. Включить устройство в режим приготовления блюд на мощность 900 Вт. Через 2 минуты перевернуть сухарики, включить микроволновку еще на 2 минуты.

4. Вынуть сухари и дать им остыть. Закуска к пиву готова.

Сухарики в мультиварке

При наличии этого устройства для приготовления сухариков в домашних условиях необязательно включать духовку. Это актуально летом, когда температура в квартире и так высокая.

1. Ломтики хлеба побрызгать растительным маслом, добавить соль и специи по вкусу.

2. Выложить кусочки в один слой на дно мультиварки.

3. Включить режим «Выпечка» и поставить таймер на 20 минут.

4. Открыть крышку, перевернуть ломтики на другую сторону и снова включить мультиварку на 20 минут.

5. Готовые сухарики выложить на тарелку и дать им остыть.

Интересные статьи

Сухарики с разными вкусами под смешным названием «Кириешки» любят и взрослые, и дети. Они могут служить быстрым перекусом (хотя «злоупотреблять» ими в этом плане не стоит), отличной закуской к пиву или одним из ингредиентов вкусного салата. как повседневного, так и праздничного. Но для всего этого

Отличное дополнение к множеству блюд В кулинарии довольно часто используются сухарики — мелко нарезанный ржаной или пшеничный хлеб. Их ценят за удивительное свойство которое они способны придать блюду. Так домашние сухарики нередко дополняют тот или иной рецепт. Их добавляют в салаты или супы для

Мар 05, 2011 Автор: Nata «Цезарь» — популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни. Салат получил название американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини, который в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами в городе Тихуана, ныне находящемся на

«Решила я начать готовить по модным рецептам, но дома не оказалось главного ингредиента – денег на деликатесы».

И у вас такое бывает?

Не переживайте!

Из любого продукта можно приготовить вкусняшку.

Даже из залежавшегося хлеба можно сделать гору ароматных и вкусных сухариков.

Причем они будут без химии и свежими. Такие сухарики можно давать детям, предлагать к пиву, добавлять в салаты или просто похрустеть вечером у телевизора.

Вкусно? Не то слово!

Сухарики в домашних условиях – общие принципы приготовления

Для домашних сухариков можно использовать любой хлеб: черный, белый, отрубной и даже сдобный батон. Буханка нарезается сначала тонкими ломтиками, которые затем превращают в брусочки, кубики, соломку. Размер не всегда зависит от наших желаний. Не пытайтесь нарезать белый, мягкий и пористый хлеб очень мелко. Кроме горы крошек ничего не получится. А вот темный и плотный хлеб лучше поддается нарезке. Но в любом случае лучше использовать слегка зачерствевший продукт.

Что касается специй, то они могут быть абсолютно любыми. Достаем все наши приправы и начинаем экспериментировать. Но можно приготовить гренки и просто с солью чесноком, перчиком. Тоже получится очень вкусно. А чтобы специи прилипли и для дополнительного вкуса, в сухарики кладется немного масла.

Рецепт 1: Сухарики в домашних условиях с чесноком в духовке

Самый простой способ приготовления сухариков с чесноком, для которого можно использовать как темный, так и белый хлеб. Но ржаной продукт требует больше времени для запекания. Также он получается жестче, поэтому лучше нарезать мелкими кусочками.

Ингредиенты

Буханка хлеба;

Головка чеснока;

50 граммов оливкового масла;

Соль по вкусу.

Приготовление

1. Буханку хлеба сначала нарезаем ломтями по 1 сантиметру толщиной, затем полосками по сантиметру и на кубики. Можно сделать одну сторону длиннее и нарезать прямоугольниками.

2. Измельчаем очищенную головку чеснока и перемешиваем с растительным маслом, сразу добавляем соль. Можно насыпать и ароматных специй, но чеснок и сам дает замечательный запах.

3. Высыпаем кусочки хлеба в большую миску, порциями поливаем масло и аккуратно помешиваем руками. Стараемся не повредить кусочки.

4. Раскладываем хлеб на противень и зажариваем 5 минут при 220 градусах, затем убавляем до 150 и сушим до готовности. Доставайте кусочки из духовки и периодически пробуйте.

Рецепт 2: Сухарики в домашних условиях с солью из черного хлеба

Для приготовления сухариков в домашних условиях просто с солью лучше использовать темный хлеб. Белый хлеб более рыхлый, сильно крошится и специи с него ссыпаются. Хотя, можно попробовать и с ним, но в таком случае желательно найти черствую буханку.

Ингредиенты

3 ложки масла.

Приготовление

1. Нарезаем хлебушек тонкими пластами поперек буханки. Затем каждый кусочек пополам и поперек, делаем соломку не шире 0,5 см.

2. Выкладываем на противень и зажариваем при 170 градусах до готовности. Даем кусочкам хорошо остыть, чтобы они стали твердыми.

3. Складываем сухарики в большую банку или контейнер, важно, чтобы емкость была с крышкой.

4. Насыпаем соль, вливаем одну ложку масла и интенсивно трясем минутку. Добавляем вторую ложку и повторяем. Также делаем в третий раз.

5. Пробуем сухарики. Можно добавить еще соли. Благодаря маслу она прекрасно пристает к кусочкам. А интенсивное встряхивание делает посол более равномерным.

Рецепт 3: Сухарики в домашних условиях к пиву «Кириешки»

А вот для этих сухариков понадобится именно белая буханка. Но не рекомендуется брать свежий хлеб, лучше зачерствевший. Также можно использовать батон.

Ингредиенты

1 буханка белого хлеба;

70 мл масла;

1 ложка паприки;

0,5 ложки соли;

Щепотка перца, можно взять смесь.

Приготовление

1. Нарезаем буханку аккуратными кубиками. Если хлеб слегка зачерствевший, то это не составит труда. Складываем в миску.

2. Смешиваем паприку с солью, добавляем немного перчика. Если не любите острое, то можно не класть. И наоборот, количество специй ограничено только вашим вкусом.

3. Выливаем по капелькам на сухарики, перемешиваем.

4. Выкладываем на противни в один слой, ставим в духовку на 180 градусов. Можно включить конвекцию.

5. Зажариваем до золотистого цвета. Перед употреблением остужаем.

Рецепт 4: Сухарики в домашних условиях с солью и горчицей

Для этого рецепта понадобится уже готовая, то есть разведенная горчица. Если она домашнего приготовления и острая, то не используем очень много. Вкуснее такие сухарики получаются из пеклеванного хлеба, то есть темного.

Ингредиенты

0,5 кг хлеба;

1,5 ложки горчицы;

0,5 ложки соли;

2-3 ложки масла.

Приготовление

1. Нарезаем хлеб брусочками или соломкой.

2. Соединяем горчицу с маслом, солью и размешиваем.

3. Набираем в руку немного смеси и перемешиваем сухарики. Снова берем горчицу и перемешиваем до тех пор, пока она не закончится. В этом рецепте важно не спешить и равномерно обработать кусочки. Иначе один сухарик будет острым, а второй безвкусным.

4. Раскладываем на противни и отправляем в духовку. Запекаем при 150 градусах до готовности. Затем выключаем духовку и даем остыть сухарикам в ней, чтобы они подсохли внутри.

Рецепт 5: Сухарики в домашних условиях с чесноком и зеленью

Используем любой хлеб. Зелень также выбираем на свой вкус. Это может быть привычная для нас петрушка или укроп. А можно сделать сухарики в домашних условиях с орегано, прованскими травами, розмарином, базиликом.

Ингредиенты

400 граммов хлеба;

4 зубка чеснока;

1 стол. л. сушеных трав;

40 мл масла;

Приготовление

1. Сразу растираем чеснок и соединяем с маслом. Даем ароматному соусу настояться, пока занимаемся нарезкой.

2. Сухарики делаем любого размера и формы. Если используется белый хлеб, то можно не мельчить. Вкусно получается даже если просто смазать стандартные ломтики ароматной массой и подсушить в духовке.

3. Смачиваем руки чесночным маслом и начинаем перебирать руками кусочки. Повторяем процедуру, пока не закончится соус.

4. Затем посыпаем кусочки солью и зеленью, аккуратно перемешиваем. Так как они уже маслянистые, специи будут замечательно удерживаться.

5. Выкладываем заготовки на противни и готовим в духовке.

Рецепт 6: Сухарики в домашних условиях к пиву на сковородке

Нет духовки? Не беда! Есть масса вариантов приготовления домашних сухарики на сковороде и вот один из них. Вся прелесть этого способа в том, что он экономит много времени. Ведь жарятся кусочки хлеба быстрей, чем сохнут в духовке.

Ингредиенты

0,5 буханки ржаного хлеба;

Щепотка перца;

0,5 ложки мелкой соли;

2 ложки масла.

Приготовление

1. Режем хлеб на кубики, их размер не должен превышать 2 сантиметра.

2. Измельчаем чеснок, отправляем в хлеб. Туда же соль и аккуратно перемешиваем. Ложку не используем, делаем это руками.

3. Наливаем в сковородку масло и хорошо разогреваем, желательно до дымка. Иначе оно быстро впитается в хлеб и отдельные кусочки станут жирными.

4. Выкладываем сухарики и начинаем жарить, первую половину минуты лучше их не трогать, чтобы не повредить. Затем перемешиваем лопаткой.

5. Вынимаем в миску, остужаем и можно налить по стаканчику пенного напитка!

Рецепт 7: Сухарики в домашних условиях с солью и сыром

Еще один вариант приготовления домашних сухариков в сковородке. Хлеб может быть любым, также понадобится твердый сыр, который хорошо плавится. По вкусу добавляем специи, можно положить и давленый чеснок. Он хорошо гармонирует с сыром.

Ингредиенты

7-8 кусочков хлеба;

80 граммов сыра;

1 ложка масла;

Приготовление

1. Нарезаем кусочки хлеба аккуратными кубиками.

2. Разогреваем сковородку, выкладываем на нее хлеб и поджариваем.

3. Как только кубики станут золотистыми, сбрызгиваем маслом и посыпаем солью.

4. Сыр трем мелкой стружкой, посыпаем сухарики, быстро перемешиваем лопаткой и сразу высыпаем из сковородки в миску.

5. Вот и готово! От горячих кусочков хлеба сыр еще немного плавится и ляжет аппетитной корочкой.

Рецепт 8: Сухарики в домашних условиях «Пикантные»

Вариант замечательных домашних сухариков к пиву или просто так. Ароматные специи делают их очень похожими на покупные гренки. Для приготовления лучше использовать белый батон.

Ингредиенты

2 зубка чеснока;

2 ложки оливкового масла;

1 ложка уксуса;

Смесь перцев;

Сушеный имбирь;

Молотый кориандр;

Немного сушеных трав;

Паприка;

Приготовление

1. Нарезаем батон маленькими кубиками и подсушиваем при 120 градусах в духовке. Держим минут 15, не больше. Только для того, чтобы сделать кусочки прочнее, и они меньше крошились.

2. В сковородку наливаем масло. Вместо оливкового масла можно использовать кунжутное или любое другое.

3. Добавляем измельченный чеснок, прогреваем минутку. Вливаем ложку столового уксуса.

4. Теперь кидаем соль и все остальные специи по щепотке. Но если хотите получить острые и очень ароматные сухарики, то можно добавлять и больше.

5. Выкладываем подсушенные сухарики в миску, поливаем ароматной заправкой и хорошо перемешиваем руками.

6. Снова отправляем на противень и запекаем уже до готовности.

Рецепт 9: Сухарики в домашних условиях «Крабовые» с солью и чесноком

Интересный рецепт сухариков в домашних условиях с солью, чесноком и крабовыми палочками. Этим способом можно готовить гренки из полноценных ломтиков хлеба или совсем маленькие кубики.

Ингредиенты

5-7 ломтиков хлеба;

2 зубка чеснока;

2-3 ложки масла;

100 граммов палочек крабовых.

Приготовление

1. Закладываем в блендер оттаявшие крабовые палочки, вливаем масло и кладем измельченный чеснок. Взбиваем массу до пюре. Добавляем соль, можно и другие специи.

2. Смазываем крабовым пюре кусочки хлеба. Слой не должен быть толстым.

3. Теперь намазанные бутерброды режем кубиками, прямоугольниками, можно соломкой или вовсе оставляем просто так.

4. Раскладываем на противень и зажариваем до золотистого цвета. Вот и все!

Если нужно зажарить сухарики, то ставим высокую температуру. Кусочки получатся румяные снаружи, но мягкие внутри. Для жестких и равномерно просушенных кусочков устанавливаем температуру не выше 160 градусов. Но если хотите получить сухие и румяные ломтики, то сначала зажариваем, а затем подсушиваем. Можно просто отключить духовку и дождаться полного остывания продукта в ней.

Чтобы сухарики лучше прожарились, не нужно их раскладывать на противне близко друг к другу. Если же нужно просто подсушить кусочки при невысокой температуре, то можно раскладывать плотней.

Чеснок для заправки нужно измельчать как можно меньше. Лучше воспользоваться блендером и пюрировать массу. Иначе крупные кусочки распределятся неравномерно, а еще будут подгорать при обжаривании.

Масло для сухариков можно заранее настоять с чесноком, гвоздикой, острым или душистым перцем.

Читайте также…

Готовим сухарики для салата рецепты

Сухарики сушат в духовке, микроволновке и просто на солнце. Для каждого блюда – свой вкус. К супам и салатам можно приготовить соленые сухарики, к молоку и какао – сладкие ванильные. А чтобы просто погрызть что-то диетическое, подойдут нейтральные по вкусу, чуть присоленные.

Для сухариков используются разные сорта хлеба:

• Пшеничный батон хорош для супов и борщей.
• Черный хлеб подойдет к пиву.
• Сдобные булки, дополненные ванилином, прекрасно сочетаются со сладкими напитками, чаями, кофе.
• Ржаной хлеб гармонирует с салатами.
• Сухарики из белого хлеба применяют в панировке котлет и отбивных.
• Хлеб разных сортов сушат с приправами из сушеных овощей, натирают его чесноком и луком, посыпают перцем.

Это прекрасная замена магазинным «химическим» блюдам. Домашние сухарики радуют натуральным вкусом и естественной степенью просушки. Их можно есть больше, чем обычного хлеба, поскольку они низкокалорийны.

При расстройствах желудочно-кишечного тракта сухарики помогают наладить пищеварение. В этом случае они полезны с крепким черным чаем.

Правильный размер сухариков

Чем мельче кубики, на которые хозяйка порежет сухарики, тем быстрее они высушатся. Для каждого размера есть свое время сушки. Форма тоже имеет значение: сухарики для кваса или пива нарезают аккуратными брусочками, а для салатов или супов – квадратиками. Чтобы они хорошо просушились, сухарики разной формы сушат на разных формах, отдельно.

Сушатся они от 30 минут при температуре 120 градусов и 10 минут при температуре 200 градусов.

Чесночные сухарики – рецепт

Ингредиенты: 

1. Треть белого хлеба.
2. 1 перец чили.
3. 6 перцев-горошков.
4. 5 зубков чеснока.
5. Зелень.
6. 5 столовых ложек подсолнечного масла.
7. Перец, зелень и соль по вкусу.

Как готовить

• Хлеб порежьте на кубики.
• Перец чили измельчите ножом.
• Перец-горошек перемелите на крошку.
• Чеснок подавите, смешайте с порезанным перцем чили, перемолотым перцем, солью и зеленью.
• Выложите сухарики на противень в духовку и посыпьте их получившейся приправой. Выпекать 15-20 минут при температуре до 190 градусов.

Эти сухарики отлично подходят к салатам и вторым блюдам.

А вот как приготовить сухарики с итальянскими травами:

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Сухарики с горчицей пошаговый рецепт (10 фото)

Вы когда-нибудь пробовали приготовить домашние сухарики с горчицей? Если нет, то обязательно попробуйте!

Меня этот рецепт прельстил тем, что можно пустить в ход зачерствевший хлеб, который уже никто не хочет есть. Выбрасывать такой продукт не поднимается рука!

Такие сухарики можно погрызть во время перекуса просто так или обмакивая в какой-нибудь соус. Также их можно добавлять в первые блюда при подаче.

Ингредиенты для сухариков с горчицей

---

• Хлеб пшеничный — 0,5 шт.
• Горчица — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

---

Рецепт сухариков с горчицей

1. Хлеб нужно нарезать на мелкие кусочки.

   Я порезала кубиками, но можно и в виде соломки.

2. В глубокой миске следует смешать растительное масло, соль и горчицу.

   Горчицу я использую уже готовую, а не в виде порошка.

3. Перемешать до однородного состояния.

4. Хлебные куски нужно перемешать с горчичной пастой. Можно делать это порционно.

5. А можно обвалять в горчице сразу весь хлеб.

   Главное, быстро его вынимать чтобы не отсырел.

6. Сухарики выложить на  противень так, чтобы они меньше соприкасались между собой.

7. Поставить в духовку на минимальную температуру.

   Я готовила при температуре 50ºС в течение 30 минут.

   Время приготовления может быть другим, все зависит от размера сухариков.

8. Сухарики готовы!

   Остается только добавить любимый соус и угостить близких.

Приятного аппетита!

Рецепт домашних соленых крекеров | На кухне Дженни

Я услышал его голос, шепчущий: «Право, Джен», когда я намеревался сделать это. Он дразнил меня и спрашивал, когда я собираюсь делать себе воду. Хотя некоторые продукты довольно сложно найти, крекеры хорошего качества в соленом стиле к ним не относятся. В течение многих лет я покупала бренд Suzie’s в магазине здорового питания. До этого момента они были полностью приемлемыми, и, поскольку мои дети проглатывают эти новые самодельные соленые крекеры быстрее, чем я могу их приготовить, я тоже не думаю, что перестану их покупать.

Итак, да, приготовление соленой соли, возможно, не является необходимостью, но она уже много лет входит в мой список ведер для выпечки. Я впервые попробовал их сделать некоторое время назад. Рецепт, который я нашел в Интернете, был суетливым и не давал того вкуса, который я пытался вспомнить из детства.

Затем мне было поручено разработать рецепт устричных крекеров для недавнего проекта кулинарной книги. После первых кусочков этих крекеров мне пришло в голову, что я кое-что понял. Я мог бы без особых усилий изменить рецепт и, возможно, наконец-то исключить домашнюю соль из своего списка.

Щелкните здесь, чтобы внести свой вклад

Когда я парил над прилавком, прокалывая квадратики с маленькими отметинами, точно такими же, как те, что на тех пачках, которые мы все любим, я понял, что, возможно, соскользнул с ума. Тебе нужно протыкать от 9 до 12 лунок, которые я проделал в каждой? Возможно нет. Должны ли они быть такими же единообразными, как меня подталкивала моя склонность к совершенству? Точно нет. Подойдет несколько случайно расположенных уколов вилкой — она ​​утрамбовывает тесто, чтобы избежать образования пузырьков воздуха во время выпекания крекеров.

Какой бы метод вы ни выбрали, я знаю, мы можем согласиться с тем, что эти домашние соленые блюда невероятно легко приготовить, поверьте мне. Мы склонны использовать их для всего — для сопровождения сырных тарелок, измельчения и подачи с супом, для полировки арахисовым маслом (или нутеллой, если вы мои девочки). Если вы хотите добавить немного привлекательности, вы можете бросить немного свежих трав в кухонный комбайн, прежде чем подавать муку. Более сухие травы, такие как розмарин, тимьян или орегано, были бы замечательными. Я бы посоветовал сушеный базилик свежему для более интенсивного вкуса, и, когда я пишу это, я думаю, что некоторые вяленые помидоры тоже могут быть хорошими (действительно сухие, без оливкового масла).Надеюсь, вам всем понравится, и если вы попробуете любой из этих вариантов, поделитесь своими результатами с остальными.

Домашняя соль Крекеры

Ингредиенты

• 1 стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 столовые ложки сливочного масла, нарезанные на 8 частей
• Хлопья морской соли (например, Малдон)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).Выстелите противень размером 11 на 17 дюймов (28 см на 43 см) листом пергаментной бумаги.
2. Смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель в чаше кухонного комбайна. Несколько раз взбейте, чтобы смешать. Добавьте масло и взбейте около 10 раз, пока мука не станет похожей на муку грубого помола. Добавьте ⅓ стакана холодной воды и взбивайте, пока не превратится в потрепанное тесто.
3. Слегка посыпьте прилавок или разделочную доску мукой. Соскребите тесто по прилавку и несколько раз замесите, чтобы получилось однородное тесто.Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять 15 минут.
4. На том же столе или разделочной доске раскатайте тесто в лист толщиной ⅛ дюйма. Нарежьте тесто на квадраты размером 1 ½ дюйма. Вы можете перевернуть записки один раз. Выложите вырезы на подготовленную сковороду. При желании используйте шпажку, чтобы наколоть сверху небольшие отметины, как на крекерах из продуктового магазина. Слегка посыпьте солью.
5. Выпекайте, пока крекеры не станут почти золотистыми по краям, 14–15 минут.Вынуть из духовки и дать полностью остыть. Храните крекеры в герметичной банке до 1 недели.

3.5.3226

Хрустящие домашние соленые крекеры — Living Sweet Moments

Спасибо JaM Cellars за спонсирование этого поста. Ищете масло Шардоне или JaM Cabernet рядом с вами ? Проверьте наш поиск магазинов ! Просто введите свой почтовый индекс.

Эти хрустящие домашние соленые крекеры очень легко приготовить, и их можно быстро приготовить.Идеальные крекеры для закусок, которые можно подавать с сыром и дипами

Хрустящие домашние соленые крекеры

Знаете, что я люблю? Развлекательный. Но не из тех развлечений, которые требуют многочасового приготовления пищи и подготовки дома. Я предпочитаю пригласить друга или двоих, выпить вина JaM и закуски.

Никаких изысканных ужинов или столовых пейзажей, только простая, приземленная тусовка с друзьями, которые наслаждаются хорошим вином и хорошо посмеиваются. Разве это не похоже на идеальную ночь?

В подобных ситуациях требуется немного еды.Ничего особенного, кроме миски оливок, орехов, сыра и домашних соленых крекеров, потому что вы должны хотя бы что-то приготовить, мы можем быть ленивыми, но не настолько ленивыми, понимаете?

Эти хрустящие крекеры очень легко приготовить, они вкусные и полностью настраиваемые. Сверху посыпьте их тмином, кунжутом, орехами, сушеной зеленью и т. Д. Вы также можете нарезать их любого размера. И пока вы их готовите, выпейте немного вина JaM. Это сделает процесс интересным 🙂

Так как я подаю этим ребятам вино и сыр, я разрезал их на небольшие квадраты.Вы можете сделать их больше или использовать формочки для печенья, если хотите, чтобы они были более сложными.

С тех пор, как я узнал, как легко сделать свои собственные крекеры, я никогда больше не покупал их в магазине, и после того, как вы попробуете их, я обещаю, вы будете зацеплены.

Что касается других не относящихся к делу новостей, позвольте мне вам кое-что рассказать. Вам нужно МАСЛО в вашей жизни.

Нет, не то, что вы сбиваете или распространяете. То, что вы пьете очень охлажденным. Правильно, JaM Butter Chardonnay — насыщенный, смелый и сочный вкус.

Изготовленный в соответствии с традициями качественного калифорнийского виноделия, виноград, который они выбирают, является сочным, спелым и насыщенным ароматом.

Вкус просто тает во рту, как МАСЛО. Видите этот красивый оттенок желтого? Вот и вкус, и аромат.

Теперь, если вы ищете что-то более фруктовое, я рекомендую отмеченное наградами JaM Cabernet. JaM Cab полон пышных ягод на носу и небе. Выдержка в их уникальной смеси нового дуба смягчает вино и добавляет стойкие нотки ванили в послевкусие.

Видите, как легко развлечься? Не нужно снимать пластик с диванов. Сядьте на улице, наслаждайтесь видом, выпейте хорошего вина JaM Cellars Wine и съешьте домашние соленые крекеры с сыром.

О, я уже упоминал, что это вкусное калифорнийское вино стоит меньше 20 долларов и находится в магазине рядом с вами? Пожалуйста.

Надеюсь, вы сможете попробовать эти вкусные домашние соленые крекеры дома. Если да, загрузите картинку в Instagram и отметьте меня @Livingsweetmoments или используйте хэштег #LivingSweet.Обещаю сделать репост.

Достаточно рецепта взломщика болтовни ниже

🙂

Домашние соленые крекеры

Эти хрустящие домашние соленые крекеры очень легко приготовить, и их можно быстро приготовить. Идеальные крекеры для закусок для подачи с сыром и дипами

Курс: Закуска

Кухня: Американец

Порции: 85 или более крекеров.

Калорийность: 19 ккал

Автор: Тиффани Бендаян

Состав

Для соленых крекеров

• 2 чашки Мука общего назначения
• 2 чайные ложки Поваренная соль
• 1 чайная ложка Порошок для выпечки
• 1/2 чашка Воды
• 1/4 чашка Оливковое масло

Начинки

• 2 Столовые ложки Оливковое масло
• 1 Столовая ложка Крупная соль
• 1-2 Столовая ложка семена, зелень, орехи и т. д.

Инструкции

1. Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту

2. Линии 2 противня для печенья на пергаментной бумаге

3. В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель

4. Добавьте оливковое масло и перемешайте деревянной ложкой.Медленно добавьте воду и перемешайте руками

5. Вылейте смесь на стол и месите руками, пока не сформируется шарик из теста

6. Поместите шар обратно в миску, накройте полиэтиленом или фольгой и дайте тесту постоять 10-20 минут

7. Тесто разделить пополам. Работайте по одной детали за раз. Слепите каждую половинку в шар

8. С помощью скалки раскатайте тесто в тонкий прямоугольник

9. Поместите прямоугольник на выстланный противень для печенья.Нарезать небольшими квадратами с помощью ножа для пиццы или

10. Проделайте в каждом крекере по 3-4 маленьких отверстия с помощью вилки или шпажки

11. Смажьте верхушки оливковым маслом и сбрызните желаемую начинку

12. Выпекать 12-15 минут или пока крекеры не станут золотистыми и хрустящими.

13. Вынуть из духовки, поставить на решетку для охлаждения

Пищевая ценность

Домашние соленые крекеры

Количество на порцию (1 крекер)

калорий 19

% дневная стоимость *

Натрий 136 мг 6%

Калий 7 мг 0%

Углеводы 2 г 1%

Кальций 2 мг 0%

Железо 0.1 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Я был выбран для этой возможности в качестве члена CLEVER , и содержание и мнения, выраженные здесь, являются моими собственными.

SPICY COMEBACK CRACKERS {Fire Crackers} Take Two Tapas

Эти пряные и хрустящие крекеры Comeback легкие и слоеные, от них немного приятные. Эта закуска для вечеринки настолько восхитительна и проста в приготовлении, что она заставит вас возвращаться снова и снова!

Если вы предпочитаете пропустить мои (я думаю, очень полезные) советы и рекомендации, важную информацию о кулинарии и аналогичные идеи рецептов — и сразу перейти к этому восхитительному рецепту easy Comeback Saltines — , просто прокрутите страницу вниз страницу, где вы можете найти распечатанную карточку с рецептами.

СЕЗОННЫЕ СОЛЕНЫЕ КРЕКЕРЫ

Сколько соли я купил за последние 14 лет? Мои дети — соленые наркоманы. До такой степени, что я должен владеть ими. Мой младший сын даже слизывает всю соль со своей, прежде чем съесть их.

Теперь, когда я взрослый, я люблю их, но не настолько, чтобы вдохнуть их 75 рукавов. Добавьте немного специй и немного фруктового оливкового масла, и вы можете заставить меня возвращаться за еще.

Это заставило меня придумать отличное название для этих крекеров: Comeback Crackers !

Я возвращаюсь снова и снова, пока не исчезнет вся коробка.И литр воды, они острые 🙂

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите мою политику раскрытия информации здесь .

Создание этих крекеров Comeback кажется немного странным. Поливать оливковым маслом хрустящие соленые соли? Разве от этого они не промокнут? Это была моя первая мысль, но ученый во мне должен был ее попробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПОЖАРНЫХ КРЕКЕРОВ

• соленые крекеры
• оливковое масло
• хлопья красного перца
• чесночный порошок
• кайенский перец
• приправа для стейка

соленые крекеры — Полноразмерные соленые соли лучше всего подходят для этого рецепта, но не стесняйтесь использовать другой крекер или даже без соли.

Оливковое масло — В некоторых рецептах говорится, что оливковое масло плохо впитывается, но мне оно нравится, потому что оно дольше сохраняет крекеры более хрустящими и не такое жирное на вкус.

Специи — Я использую приправу для домашнего стейка с добавлением некоторых специй. Некоторые используют приправу для ранчо, итальянскую приправу или даже другие смеси для заправки. Используйте свой любимый.

Для получения дополнительных советов и приемов инсайдеров, а также откровенного взгляда за кулисами, подписывайтесь на меня в социальных сетях! Проверьте использование в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter (да, люди все еще используют Twitter, LOL!)

КАК СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ ПРЯМОГО КРЕКЕРА

ШАГ ПЕРВЫЙ: Поместите все крекеры (все 4 рукава крекеров) в контейнер вертикально. Я использовал квадратный, но вы можете найти тот, который подходит им всем. Если поставить их вертикально, приправы распределятся лучше.

ШАГ ВТОРОЙ: Смешайте масло и специи в миске. Взбейте, чтобы смешать.

ШАГ ТРЕТИЙ: Сбрызните смесь приправ, чтобы крекеры покрылись как можно более равномерно. Обязательно соскребите из миски всю приправу. Вы не хотите ничего пропустить. Закройте контейнер.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Переверните контейнер вверх дном и оставьте на 5 минут.Продолжайте переворачивать емкость каждые пять минут, всего 30 минут. Вот и все. Они лучше, если сидят на ночь!

Хранить в контейнере, пока все не будут съедены. Они скоро исчезнут, но вы можете хранить их до недели, и они останутся хрустящими!

Полный рецепт и подробные инструкции см. В карточке рецептов внизу сообщения.

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ С НИМИ РАЗНИЦЫ?

Существует множество различных рецептов соленой соли с различными смесями специй.Я предпочитаю свою универсальную приправу для стейка, но не стесняйтесь изменять специи по своему вкусу.

Некоторые используют пряный ранчо, итальянский соус или смесь для заправки салата.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГОЙ КРЕКЕР?

Да, можно! Попробуйте это с мини-солеными крекерами, несолеными солеными крекерами, Ritz, Club или другими крекерами с маслом. Вам нужно будет смешать их в пакете или другом контейнере и изменить количество масла. Для этого также подходят крекеры с устрицами!

НАСКОЛЬКО ДЕЙСТВУЮТ КРЕКЕРЫ ВОЗВРАЩЕНИЯ?

Они будут оставаться хрустящими до недели, если их не съесть заранее! Просто время от времени подбрасывайте их.

КРЕКЕРЫ ОСТАЮТСЯ ХРИСТЫМИ?

Хотите верьте, хотите нет! Крекеры такие абсорбирующие, а масла не так много, поэтому они остаются хрустящими.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГОЕ МАСЛО ДЛЯ ПОЖАРНЫХ КРЕКЕРОВ?

Да! Во многих других рецептах соленых крекеров используется масло канолы или арахисовое масло. Мне нравится оливковое масло, потому что оно не такое маслянистое.

ПОЧЕМУ ОНИ НАЗЫВАЮТСЯ КРЕКЕРАМИ ВОЗВРАТА?

Потому что они такие вкусные, что они будут заставлять вас возвращаться снова и снова.Вы будете зависимы!

МОЖНО ЛИ ВЫ ПОСТАВИТЬ ОСТРЫЕ СОЛЕНЫЕ КРЕКЕРЫ В ПЕЧЬ?

Это рецепт без выпечки, поэтому в этом нет необходимости. Вы можете поставить их в духовку при 400F на 3-5 минут, чтобы они снова стали хрустящими, если хотите, но они остаются хрустящими до недели при комнатной температуре, если они хранятся так долго.

Вы можете разогреть их в духовке, если хотите, чтобы они были теплыми,

ПОЧЕМУ ОНИ НАЗЫВАЮТСЯ СОЛИ?

Они заквашены пищевой содой, отсюда и название крекеров с содой, но они были названы «салинс» после того, как поверх них добавили соль.

В чем разница между содовыми крекерами и солью?

Соль, конечно! О, и в Saltines есть дрожжи.

СКОЛЬКО КРЕКЕРОВ В РУКАВЕ ИЗ СОЛЕЙ?

Примерно 40 штук в каждом рукаве. Достаточно, чтобы успокоить желудок или вдохнуть с супом!

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв в разделе комментариев ниже (или на Pinterest с кнопкой «попробовал» — теперь вы тоже можете добавлять изображения в отзывы!), И будьте обязательно помогите мне поделиться на фейсбуке!

Эти приправленные крекеры — пикантные огненные крекеры, которые станут легкой закуской на вечеринке, закусками из фильма или дополнением к вашей миске чили или супу этой зимой!

ДРУГИЕ ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ ЗАКУСКИ

Состав

• 1 коробка соленые крекеры (все 4 рукава)
• 1 стакан оливкового масла
• 2 столовые ложки универсальной приправы для стейков
• 1 столовая ложка хлопьев красного перца
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 большая емкость (герметичная крышка)

Инструкции

Соберите

1. Поместите все ваши крекеры (все 4 рукава) в контейнер вертикально. Я использовал квадратный, но вы можете найти тот, который подходит им всем. Если поставить их вертикально, приправы распределятся лучше.
2. Смешайте масло и специи в миске.
3. Венчик для смешивания.
4. Как можно более равномерно полейте крекеры. Обязательно соскребите из миски всю приправу. Вы не хотите ничего пропустить.
5. Закройте контейнер.
6. Переверните контейнер вверх дном и оставьте на 5 минут.
7. Каждые пять минут в течение 30 минут.
8. Вот и все!
9. Хранить в контейнере до тех пор, пока все не будут съедены. Они быстро исчезнут, но вы можете хранить их до недели, и они останутся хрустящими!

Банкноты

* Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поставьте ему несколько звезд. Спасибо!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 20 Размер порции: 4 крекера
Количество на приём: Калории: 102 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 1 мг Натрий: 3 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Эта информация о питании была предоставлена ​​третьей стороной.Я не несу ответственности за неточности в предоставленной информации.

Вы приготовили этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше забавных рецептов!

@ TakeTwoTapas.com. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

{Первоначально опубликовано 10.02.16 — Примечания к рецептам / фотографии обновлены для лучшего восприятия читателем 21.08.26}

Крекеры с солью и перцем (без глютена, палео, веганский)

Какие продукты вы регулярно покупаете в продуктовом магазине, потому что приготовить домашнюю версию — это слишком много работы? Для меня это всегда хлеб и сухарики.Не поймите меня неправильно, домашний хлеб восхитителен, но между замешиванием баджизу из теста и молитвой, чтобы тесто поднялось, мне всегда приходилось прилагать слишком много усилий. Честно говоря, я никогда не пробовал делать крекеры дома, но предположил, что процесс похож на хлеб, поэтому они были добавлены в мой список «Только магазинные», не задумываясь.

Перенесемся в несколько месяцев после начала углеводной диеты, когда я очень хотел крекеров и достаточно отчаянно пытался приготовить их дома.О чудо, их так легко сделать! В настоящее время у меня есть 4 или 5 различных версий на ротации, и каждый рецепт занимает менее 20 минут, чтобы от начала до конца. Они хрустящие, их можно придать любой размер, они требуют менее 3 минут на приготовление и в основном надежны.

Эти крекеры с солью и перцем — мои самые любимые. Они достаточно ароматны, чтобы их можно было есть сами по себе, не подавляя при этом ни соусов, ни начинок, которые вы могли бы съесть с ними. Кроме того, для них требуется всего 5 ингредиентов, 4 из которых, я гарантирую, у вас есть прямо сейчас на кухне.Я люблю есть их отдельно, с соусом песто или сыром, или с хумусом. Они также восхитительны с начинкой из бекона и карамелизованного лукового джема!

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня (@everylastbite_) в Instagram, мне нравится видеть ваши фотографии!

Крекеры с солью и перцем

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 14 минут

Общее время 19 минут

Диеты без молочных продуктов, без злаков / глютена, палео, легальная диета с особыми углеводами, для веганов

• 2 стакана миндальной муки
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки черного молотого перца

• Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия (350 градусов Фаренгейта)

• В миксере смешайте ингредиенты и перемешайте до образования теста

• Поместите тесто между двумя листами пергаментной бумаги и скалкой раскатайте их. равномерно замесить тесто до толщины менее 1/8 дюйма

• Снимите верхний слой пергаментной бумаги и поместите нижний лист пергаментной бумаги с раскатанным тестом на противень

• С помощью ножа разрежьте решетку в тесте, чтобы сформировать квадраты, это облегчит разбивание крекеров до однородного размера после выпечки.

• Выпекать в духовке 10-14 минут или пока тесто не станет золотистым

• Хранить в герметичном контейнере до 5 дней

Ирис с соленым крекером — Девушка, которая все съела

Этот Saltine Cracker Toffee был рецептом моей бабушки. Это затягивает и одно из моих любимых шоколадных лакомств! Некоторые люди называют эту ириску с соленым крекером «Рождественский крекер», но мы готовим ее круглый год.

СОЛЕНЫЙ КРЕКЕР ТОФЕ

Явным признаком того, что моя жизнь стала действительно загруженной, является отсутствие обновлений в блогах. Жизнь на этой неделе была довольно сумасшедшей.

Две недели стирал белье во время отпуска, влезал в отбойники, водил детей к врачу из-за стрептококковой ангины, готовил кучу вкусностей для церковных мероприятий и готовился к тому, что наши друзья приедут к нам.

Но я не забыл этот свой маленький блог.На самом деле, я действительно вспоминал ( спасибо, проверка орфографии ) в последнее время и думал обо всех рецептах, которые были переданы мне от моей семьи.

Эта ириска с солеными крекерами пришла от моей бабушки. У моей бабушки Петерсон в доме всегда были шоколадные конфеты See, а в холодильнике — батончики Dilly Bars от Dairy Queen. Не те маленькие фабрики, которые у них есть сейчас. Огромные ручные работы Dilly Bars с большим завитком посередине.

Хотя у вас и у всех рецептов, вероятно, есть 10 324 его версии, это тот, который сделала моя бабушка.Так что.

И если вы никогда не делали ириски с солеными крекерами, вас ждет угощение. Это ириски, приготовленные из соленых крекеров для дополнительного хруста, покрытые растопленным шоколадом. Простой. Легкий.

Распечатать

Выход: 24 порции.

Эта ириска с солеными крекерами — это рецепт моей бабушки. Это затягивает и одно из моих любимых лакомств!

• 40 соленые крекеры или достаточно, чтобы выстлать сковороду
• 1 чашка несоленое сливочное масло
• 1 чашка фасованный коричневый сахар
• 2 чашки молочный шоколад или полусладкие шоколадные чипсы
• необязательно 3/4 стакана нарезанных орехов пекан

1. Разогрейте духовку до 400 градусов и выстелите противень с краем не менее 1/2 дюйма или сковороду с мармеладом пергаментной бумагой.Выложите соленые крекеры одним слоем на противне.

2. В маленькой кастрюле смешайте сахар и масло и доведите до кипения. Когда смесь закипит, продолжайте кипятить еще 3 минуты. Смесь должна быть насыщенного карамельного цвета. Сразу же полейте солью и разложите, чтобы полностью покрыть крекеры.

3. Выпекайте при температуре 400 градусов 5-6 минут. Он станет пузырчатым, и крекеры будут выглядеть так, как будто они плавают.Выньте из духовки и расправьте крекеры, которые вышли из строя. Посыпьте сверху шоколадной стружкой и дайте настояться пару минут, чтобы она растаяла. Если ваша сковорода недостаточно горячая, вы можете даже поставить ее обратно в духовку на пару минут, чтобы они растопились. Иногда я растапливаю шоколадную стружку в микроволновой печи примерно на 1 минуту, а затем намазываю ее. Намазать растопленным шоколадом и при желании посыпать измельченными орехами. Полностью остыть. Вы можете поставить его в холодильник на пару минут, чтобы шоколад закрепился.Разбейте на кусочки и съешьте.

Примечание: вы должны использовать либо соленое масло, либо соленый салин, но не то и другое вместе. В этом я использовала соленые крекеры и несоленое масло.
Источник: Бабушка Петерсон

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: легкий крекер ирис, легкий рецепт крекера ирис, соленый крекер ирис

Сделайте свои собственные чипсы, чипсы, крекеры, крендели, соусы и другие пикантные закуски [Поваренная книга]: Нимс, Синтия: 9781607741817: Amazon.com: Книги

Введение
Без сомнения, солено-хрустящая — моя любимая группа продуктов. Когда я отказываюсь от другого десерта или отказываюсь от шоколадного печенья, я давно объяснял это тем, что у меня противоположность сладкоежке. Соленый зуб, если такой есть. Каждый раз, когда соль и острые приправы встречаются с чем-то хрустящим и легким, я рад: чипсы из тортильи, орехи, попкорн, крекеры и, самое любимое, картофельные чипсы.
Мне нравится думать об этой книге, которую вы держите, как об ответе любителя соли на все книги рецептов печенья и сладостей, которые выходят каждый год.Это книга для всех, у кого такой соленый зуб, как я.
В детстве я не только перекусывала картофельными чипсами из пакета, но и накладывала немного между арахисовым маслом и желе на бутерброд, чтобы получить немного солено-хрустящего je ne sais quoi. Это была любовь с первого взгляда с этим удивительным изобретением Джиффи Поп, очарованным явной драматичностью и волшебством, которое оно привнесло в простую задачу — лопнуть кукурузу.
Я даже тяготел к тому, что кажется маловероятным для детей: копчёным устрицам. Ничего особенного, заметьте, просто эти повседневные плоские банки с дымчатыми двустворчатыми моллюсками, забитыми в тесные помещения.Крекеры + копченые устрицы = довольны даже сегодня. Так что я был особенно очарован ужином в Сиэтле с шеф-поваром из Нью-Йорка Габриэль Гамильтон, когда она была в туре со своей книгой «Кровь, кости и масло». Первое блюдо включало в себя триску с консервированными сардинами и капелькой горчицы. Это стандартное меню бара в ее ресторане Prune, повторяя воспоминания о еде, которые поддерживали ее в предыдущие годы.
Итак, я знаю, что я не единственный, у кого есть личная, часто ностальгическая, привязанность к соленым угощениям.Но что мне интересно, так это то, что когда дело доходит до соленых домашних закусок, ресурсов рецептов гораздо меньше, чем для сладостей. По какой-то причине мы не привыкли думать о соленых закусках как о том, что делают с нуля. Одно из первых кулинарных приключений, которое мы испытываем на кухне в детстве, — это вдавить резак в лист теста для сахарного печенья или размешать грецкие орехи в миске с тестом для брауни. Не знаю, как вы, но я никогда не делал ржаных крекеров или пикантных закусок из слоеного теста с мамой, когда был молод.Почему так? Пора перестать перекладывать задачу приготовления всех наших соленых угощений на коммерческих производителей. Пора приготовить дома.
Понятно, что американское население любит соленые закуски. В контексте розничной торговли это, безусловно, смелая и динамичная категория. Просто загляните в полку с чипсами / крекерами / закусками в продуктовом магазине. В большинстве магазинов, которые я посещаю, выбор соленых продуктов затмевает выбор печенья и сладких закусок. Обширное исследование, проведенное Национальной ассоциацией торговли специальными продуктами питания совместно с Mintel International (исследовательская фирма глобального рынка) и SPINS (компания, занимающаяся анализом розничного рынка), показывает динамичный рост в этом секторе.В итоговом отчете «Состояние деликатесной пищевой промышленности» указывается, что продажи снеков во всех секторах, от специализированных до обычных, превысили 11 миллиардов долларов в 2010 году, что означает рост на 11 процентов по сравнению с 2008 годом. Образование для NASFT, отметил мне в январе 2012 года: «Американцы всегда любили перекусить. Поскольку люди все больше заботятся о своем здоровье, они ищут новые возможности ». Компании отвечают постоянно увеличивающимся набором вариантов.Далее он отмечает, что есть ингредиенты, «о которых вы даже не догадывались — закуски из морских водорослей, много корнеплодов, множество международных вкусов, — которые в наши дни входят в состав закусок». В ноябре 2011 года на веб-сайте Supermarket News была опубликована статья «Целое здоровье: разные чипсы», в которой цитировались некоторые отраслевые обозреватели, по оценке которых через несколько лет продажи соленых закусок могут достичь 24 миллиардов долларов. Это много попкорна и чипсов!
Итак, мы любим наши соленые закуски. Просто мы не так часто делаем их дома.Я надеюсь, что эта книга вдохновит нас на новые эксперименты на кухне с солено-хрустящими лакомствами, как мы так легко тянемся на кухню, чтобы приготовить партию печенья или другую сладкую закуску.

Modern Snack Evolution
Телевидение и современные соленые закуски в некотором роде выросли вместе. Поскольку телевизор стал центральным элементом большинства американских домов, выбор блюд изменился, чтобы мы не пропустили момент Артура Годфри и Хопалонга Кэссиди прямо в наших гостиных.После того, как телевизионные ужины были закончены и эти складные металлические подносы для телевизора были убраны, закуски позволили с легкостью насладиться шоу и не пропустить ни одной детали. В начале 1950-х Frito Kid был одним из первых кумиров, который очаровал телезрителей в эфире идеей соленой закуски.
В кулинарной книге Бетти Крокер, выпущенной в 1950 году, рецепт «Кикс с маслом или сыром» был одним из первых рецептов, которые соединяли сухие завтраки с закусками с немногим большим, чем Кикс с топленым маслом (и тертым пармезаном, если хотите). .Вы можете взять любую слегка воздушно-хрустящую кашу, украсить ее подобными ингредиентами, такими как палочки кренделя и орехи, перемешать с приправленным маслом и запекать до состояния тостов. Что не любить? Бренд хлопьев Chex выпустил одноименный оригинальный рецепт Chex Mix в начале 1950-х годов; другие подобные смеси закусок назывались более общими «микс ТВ-закусок» или «ТВ-микс», а иногда и просто «микс для вечеринок». Моя дань уважения этому наследию представлена ​​на странице 114.
За десятилетия выбор соленых закусок заметно расширился: от Chex Mix и Fritos до чипсов из чечевицы и перуанских картофельных чипсов.Разнообразие перспектив, когда дело доходит до солено-хрустящих продуктов, способствует этому росту: бесконечное количество потенциальных ароматизаторов для чипсов (от пряного тайского до солодового уксуса), различных видов зерна и муки, которые можно использовать (нут, зеленый горошек, черная фасоль), расширение на другие чипсы (сладкий картофель, таро, капуста).
Важной движущей силой недавних разработок в области соленой соли является растущий интерес потребителей к перекусам без чувства вины и к вкусняшкам независимо от диетических ограничений или рекомендаций.Новые и старые производители, крупные и мелкие производители пересматривают, освежают, заново изобретают мир соленых закусок и рассматривают их со всех сторон, чтобы удовлетворить потребности любого потребителя. Вот почему мы видим, что производители снеков переходят на натуральные продукты, предлагая новые продукты, отказываясь от созданных в лаборатории ароматизаторов и искусственных красителей для натуральных ароматизаторов и овощных соков, рекламируя цельнозерновые продукты и даже отказываясь от глютена. Вы будете впереди всех, когда будете готовить эти закуски с нуля дома. На своей кухне вы можете контролировать тип и качество ингредиентов, которые вы используете.Независимо от того, является ли рецепт, который вы выберете, ретро-стиле или новомодным, снисходительным или полезным, ваша награда — не только свежие и натуральные закуски, но и закуски, адаптированные к вашему настроению, вашей личности и вашему вкусу.

Лучшие крекеры
В этой книге есть еще ряд рецептов крекеров, и я думаю, что все они, конечно, великолепны. Но я называю это «лучшим», потому что это один из тех рецептов, которые должны быть в стандартном репертуаре любого любителя закусок. У крекера действительно отличная текстура: твердая, но не слишком твердая, хрустящая, но не слишком хрупкая.Он хорошо выдерживает все, что вы хотите добавить, от сыра до измельченной куриной печени. И это делает его идеальным чистым листом для любых украшений, которые подходят вашему настроению и тому, что есть на вашей кухне, будь то добавление свежих измельченных трав в тесто или посыпание крекеров несколькими различными видами солей. Если вы хотите получить потрепанный вариант крекеров, попробуйте посыпать их смесью из трех семян, которая использовалась для хлебных палочек на странице 60.
Я предпочитаю медленно поднимать дрожжи на ночь в холодильнике, а не просто закладывать тесто. в теплом месте и вставая на час или около того.Низкая температура замедляет активность дрожжей, в результате получается более ароматное тесто с более характерной текстурой. Если время имеет значение, вы можете просто дать тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, и действовать, как указано.

Для приготовления от 5 до 6 дюжин крекеров

2 стакана универсальной муки, плюс еще при необходимости
1 чайная ложка кошерной соли или хлопьевидного или грубого помола
морская соль, плюс еще для посыпки
1/2 стакана теплой (от 105 ° до 110 ° F) вода
2 чайные ложки (1 конверт) активных сухих дрожжей
3 столовые ложки оливкового масла
Заключительная соль (см. Рамку)

Смешайте муку и соль в средней миске.Сделайте углубление в центре, налейте в него теплую воду и присыпьте дрожжами, осторожно помешивая. Дайте настояться, пока дрожжи не станут пенистыми, около 5 минут. Аккуратно перемешайте, чтобы начать смешивание влажных и сухих ингредиентов, сбрызните оливковым маслом и продолжайте перемешивать, пока не образуется вязкое тесто. Месите тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в течение нескольких минут, пока оно не станет гладким и атласным. Верните тесто в миску, хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа.

Разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

Выложите тесто на прилавок, пробейте его и разрежьте на четвертинки. Используйте макаронную машину (см. Стр. 12) или скалку, чтобы раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 1/16 дюйма, при необходимости слегка присыпав мукой. Слегка смажьте поверхность теста водой, затем посыпьте поверхность солью на ваш выбор. Используйте тесто для теста (см. Стр. 9) или зубцы вилки, чтобы равномерно наколоть тесто.

С помощью раскатывающего лезвия ножа для пиццы или тестового круга (гладкого или рифленого) нарежьте тесто на кусочки размером примерно 21/2 на 11/2 дюйма (или любого другого размера и формы). Разложите тестовые заготовки на противнях; они могут быть плотно прилегающими, но не должны касаться друг друга. Продолжайте с оставшимися порциями теста. Когда
1 противень заполнится, выпекайте, пока крекеры не станут слегка, но равномерно подрумяненными, от 10 до 12 минут. Некоторые крекеры по краям противня можно приготовить раньше, чем крекеры в центре; переложите их на решетку, чтобы они остыли, и продолжайте выпекать оставшиеся еще пару минут.

Повторяйте до тех пор, пока все крекеры не будут сформированы и запечены, заполняя один лист, пока запекается другой. В идеале перед добавлением новых крекеров противни должны остыть.

Когда все крекеры остынут, разложите их в корзине или миске для сервировки или храните в герметичном контейнере до 1 недели.

Соль для отделки
Если ваша кухня такая же, как и большинство современных кухонь, у вас в шкафу не просто стандартная коробка поваренной соли. Скорее всего, где-то есть кошерная или морская соль, возможно, специальная соль, например розовая соль реки Мюррей из Австралии, копченая ольховая соль с северо-запада Тихого океана или те крутые пирамидальные кристаллы морской соли Мальдон
из Англии.Все это отличные кандидаты на «финишную соль», которая просто обозначает соль, которая играет более заметную роль в блюде, часто посыпанная сверху непосредственно перед подачей. Крупные или чешуйчатые зерна этих солей придают отчетливую текстуру на языке, а их индивидуальный вкус легче выделяется.
Этот рецепт крекера — идеальное средство для того, чтобы опробовать все виды солей, которые у вас есть под рукой. Вы можете даже подумать о том, чтобы смешать что-то и добавить в порцию крекеров разные типы.Если у вас, как и у меня, есть довольно крупнозернистые причудливые соли, я рекомендую немного их измельчить, прежде чем посыпать крекеры.

Рецепт соленого печенья ириски | Allrecipes

Вау! Я был удивлен, насколько они хороши! Несколько советов: я использовал форму для желе размером 11×17 дюймов. Выровняйте дно и стороны фольгой и слегка опрыскайте фольгу антипригарным спреем. Как правило, прилипание не является проблемой, но у меня была проблема с фольгой, застрявшей в ириске, где У меня в фольге был шов.(Вероятно, мне следовало сложить два куска фольги вместе, а не просто накладывать их друг на друга.) НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ сковороду без сторон. Вы же не хотите, чтобы все это закипело в духовке. Не стесняйтесь покрыть все дно солевым раствором. (Если вы используете только упаковку на 4 унции, они все равно растекутся по всей сковороде, когда они закипят в духовке.) Кроме того, перед тем, как начать время 3-минутного кипячения, убедитесь, что оно действительно закипело. Начните отсчет времени, как только увидите пузырящуюся пену по краям. Когда вы заливаете вареную сахарную смесь, не беспокойтесь о том, чтобы покрыть каждую часть солевого раствора.Как только вы поместите его в духовку, он закипит как сумасшедший, так что весь крекер будет покрыт. Наконец, я думаю, что чипсы из молочного шоколада были бы лучше, чем полусладкие. (Я обожаю ириски Swiss Colony!) Это почти так же хорошо, за исключением того, что я должен отдать должное!

Довольно хорошо !! Вот мои предложения: доведите до кипения на среднем уровне мощности, а затем дайте закипеть в течение полных 3 минут, не помешивая. Разместите крекеры так, чтобы между ними оставались промежутки. Когда шоколад будет нанесен, распределите его лопаткой, как будто вы глазируете каждый, затем поставьте в духовку еще на минуту, чтобы он растопился, затем добавьте орехи.Дайте печенье постоять около 20 минут при комнатной температуре, а затем разломайте (они не будут полностью застелены) на отдельные крекеры. Обрежьте края ножом и сохраните крошки для мороженого или в следующий раз. Наконец, дайте им немного остыть в морозильной камере перед хранением. Таким образом, они выглядят достаточно красиво, чтобы их можно было представить, но на вкус они великолепны, как бы вы это ни делали.

Очень хорошо! Я использовал солончаки с несолеными ботвами (не соленые соленые, просто без соли на ботвах).Вероятно, вам понадобится немного соли, чтобы придать аромату контрастность. Хрустящий маслянистый вкус ириски (ни слова). Поверх шоколада и орехов пекан. По мнению поваров, которые добились липких результатов, вы могли не варить смесь достаточно долго или запекать ее достаточно долго, если на то пошло. Кроме того, НЕ РАЗМЕШАЙТЕ, когда он закипает. Я действительно думаю, что вам действительно нужно использовать ТЕМНЫЙ коричневый сахар для настоящего вкуса ириски. Рецепт из кусочков торта, дает много за небольшие $$$, и люди будут удивлены, когда вы скажете им (если вы это сделаете ;-), что вы приготовили его с солью.Обязательно выстелите форму для печенья по бокам (форма для рулетов с желе) фольгой и опрыскайте антипригарным спреем (я использовал масляный ароматизатор) перед тем, как положить соленые соли. Легко убирается и отлично подходит для подарков. Вы также можете использовать миндаль для получения настоящего ощущения ириски. Я заранее слегка съела орехи пекан. Удовольствие для удовлетворения этой одновременной тяги к печеньям и конфетам (читайте: батончик Twix). Спасибо, Трейси!

Мне нужно было принести файлы cookie на ОБМЕН COOKIE EXCHANGE, который мы проводили сегодня с сотрудниками нашего офиса.Я видел это печенье, отзывы были отличными, они казались новыми, и их было очень интересно попробовать. Короче говоря, я сделал их БЕЗ соли. Сначала я смешал 5 чашек разных ингредиентов — черриос, рис Chex, крендели, изюм, ореховую смесь и кокос, разложив их мелким слоем на моем противне. Затем я действовал в точности так, как сказано в остальной части рецепта. Они были абсолютно фантастическими, и все их сгорали. Немного соленого и немного сладкого. Это будет идеальный базовый рецепт, чтобы использовать все кусочки и кусочки ингредиентов, которые есть у вас в шкафу.Вкус каждый раз разный! Так что в целом этот рецепт хранитель. Он вкусный и универсальный одновременно.

Это был самый большой хит в нашей семье. Моя дочь украла его у меня, и теперь семья ее мужей без ума от этого. Мы тоже немного поигрались … мы сделали две партии соуса кармель — сделали слой соли, вылили ее, посыпали чипсами ириски, посыпали еще одним соленым соусом, вылили оставшуюся часть кармеля, запекали ее 5 минут, затем посыпали гхираделли полусладкие и кешью.Когда шоколад нагрелся, начинал с одного угла и зигзагами проводил туда-сюда. Сделал самую красивую презентацию. На посиделке с друзьями две мои партии были единственным пустым блюдом в буфете. 😉 * Просто хотел добавить, что мы использовали фольгу Reynolds Release, сработало шарм. Потрясающая Трейси, большое спасибо за этот рецепт!

НЕ РАЗМЕШАЙТЕ МАСЛО И КОРИЧНЕВЫЙ САХАР, КОГДА ОН КИПИТ !!!!!! Я никогда раньше не делал ириски и не знал этого. Это действительно должно быть сказано в рецепте, потому что они не получаются как батончики из ириски и скор… больше похоже на Кармель. Они жевательные. Я был так разочарован, что после того, как прочитал отзывы и понял, что нельзя перемешивать масло и коричневый сахар (я много размешивал его, боясь, что он пригорит), я решил сделать еще половину партии, чтобы убедиться, что это проблема. Я также запекал их 7-8 минут по сравнению с моими 4-5 в первой партии. ОНИ НЕВЕРОЯТНЫЕ, КАК ВЫ НЕ МУЖАЕТЕСЬ !!!! Хотел бы я знать. По вкусу они напоминают шоколадные батончики Skor. Я посыпала сверху лишь крошечным кусочком мелко измельченных орехов пекан, и они восхитительны!

Это было отлично !! Не шутка.Мой сын и его друг думали, что они из See’s. Я использовала светло-коричневый сахар и не использовала орехи. Я использовал целый рукав соленых крекеров; Я выложил на противень половину крекеров, раздавил остаток в руках и посыпал ими все крекеры. Я сделал это из-за того, что в некоторых обзорах, которые я читал, они были немного жирными. Дополнительная толщина сухарей отлично впитала масло. В следующий раз я, вероятно, раздавлю все крекеры, чтобы их легче было разрезать на самые разные формы.Я обязательно буду делать это снова и снова. Они были УДИВИТЕЛЬНЫМИ !!

Так просто и затягивает! Я использовал сковороду с антипригарным покрытием 9×13 дюймов и использовал только 3/4 стакана светло-коричневого сахара и 3/4 стакана масла. Я пробовал 1/2 стакана каждого, но это не создавало достаточного слоя ириски. После намазывания шоколада чипсы Я даю ему застыть при комнатной температуре. Это занимает около 2 часов, а затем я использую металлический шпатель, чтобы разрезать батончики. Я попытался положить их в холодильник в первый раз, когда сделал их, но когда я начал их резать, слой шоколада отделены от слоя ириса.Затем, когда я закончу их резать, я кладу их в холодильник. Спасибо за рецепт!

Я умоляю делать их каждый год! Дети, соседи, коллеги и т. Д. Я прочитал отзывы и получил несколько полезных советов. Вот мои 2 цента. Я использую чипсы Heath Bar (вместо орехов пекан), и это выводит их на новый уровень. Я делаю около 10 кастрюль из этого каждый праздник. !. Должна быть обернута фольгой с антипригарным покрытием. ДА, НЕ ПРИКЛЮЧАЮЩИЙСЯ. 2. Используйте свои таймеры! 3. Не прикасайтесь к смеси масла и коричневого сахара, когда она закипит.Варить три минуты. 4. Я использую чипсы из вереска (находится в проходе для выпечки). Как только смесь выходит из духовки, я посыпаю ими кипящую смесь, а затем снова кладу в духовку на 2 минуты. 5. Затем я вынимаю его и примерно посыпаю полусладким шоколадом. 1 чашка. Оставьте там на две минуты или около того, и, когда он станет мягким, я распределю его по кругу. Раньше я клал шоколадную стружку, а затем снова ставил в духовку, и по какой-то причине их было трудно намазывать.