Как приготовить мясо мидий замороженное: Замороженные мидии в створках, подробное приготовление с фото

Posted on by alexxlab

Содержание

КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ

Простые рецепты » Блюда из мидий

Блюда из мидийPetr de Сril’on115к.

(содержание)

Содержание

  1. Как готовить мидии замороженные. Полезные свойства мидий
  2. Как готовить мидии замороженные. Как выбрать мидии
  3. Как готовить мидии замороженные. Краткое описание рецепта
  4. Как готовить мидии замороженные. Первичная стадия обработки (полное описание)
  5. Как готовить мидии замороженные. Приготовление мидий для салатов
  6. Cалат с мидиями рецепт от Petr de Cril’on «Ботик Петра I»
  7. Cалат из мидий рецепт от Petr de Cril’on «Яхта Синьора Помидора»
  8. Как готовить мидии замороженные Видео

Как готовить мидии замороженные. Полезные свойства мидий

Как готовить мидии замороженные, чтобы сотворить из них вкуснейшие салаты к праздничному столу и при этом сохранить их полезные и вкусовые качества, мы как раз в этой статье Вам и поведаем.

Полезные свойства мидий давно известны и заключаются в том, что мясо мидий богато полноценными белками и содержит совершенно незначительное количество жира и углеводов.


 

Так выглядят черноморские мидии

На вкус мясо мидий напоминает мясо вкусных морских пород рыбы или кальмаров, осьминогов или даже варенных крабов, но это зависит от того как Вы их приготовите…

Едят в мидиях практически всё, мускул, мантию и внутренности. Но, перед употреблением как свежих, так и замороженных мидий, их необходимо тщательно очистить от морской тины, водорослей и песка.

В мидиях содержится большое количество аминокислот, необходимых для нашего организма. Таких как триптофан, из которого наш организм синтезирует серотонин и мелатонин, необходимые нам для счастливой жизни без страхов, тревог и депрессий.

Так же в мясе мидий содержатся незаменимая аминокислота метионин. Она не вырабатывается нашим организмом, но она нам необходима для снижения содержания холестерина в крови, способствует работе печени и опять же, как триптофан, помогает бороться со стрессами.

Кроме того, метионин является хорошим лекарством при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

 

Так выглядят мясо (мускул), мантия и внутренности мидий. Вполне съедобно и аппетитно.

Кроме того, в мясе мидий содержится тирозин — аминокислота, которую больше всего любят милые дамы, которые желают похудеть, так как он подавляет аппетит и уменьшает отложение жиров в организме.

Мясо мидий содержит витамины группы В — В1, В2, В6, РР. Эта группа витаминов также способствует более спокойной размеренной нашей жизни без неврозов и связанными с ними заболеваниями сердечно-сосудистой и желудочно-кишечной систем.

Как готовить мидии замороженные. Как выбрать мидии

 

Мидии замороженные черноморские, в упаковке. Выловлены в Черном море и заморожены в Украине и куплены на Дальнем Востоке

При покупке замороженных мидий следует обратить внимание на следующее:

  • В первую очередь они должны быть покрыты тонким слоем ледяной глазури без снежной шуги.

    • Если мидии покрыты снежной шугой есть вероятность что их размораживали и снова замораживали. А под шугой они окисляются на свету. То есть желтеют и их приятный вкус становится вкусом «ржавой» селедки.

  • Запах у замороженных мидий должен отсутствовать или они должны пахнуть приятным рыбным запахом.

    • Если мидии запакованы в вакуумной упаковке, то можно убедиться в том, что они не просрочены по сроку изготовления и хранения на упаковке.

  • Через упаковку можно увидеть и оценить внешний вид мидий.
  • Лучше брать упакованные мидии, чем на развес, так как вакуумная упаковка позволяет дольше сохранять вкусовые и  съедобные свойства.
  • Время приготовления: 5 минут
  • Время подготовки: 15 минут
  • После приготовления вы получите 3 порции
  • Метод приготовления: Бланшировка на пару, обжарка
  • Блюдo из мороженных мидий
  • Кухня: Средиземноморская
  • Белковая диета, щадящая

Пищевая ценность:

  • Калорий: 108. 5 кКал.,
  • Жиры: 2.5 г
  • Углеводы: 4.5 г
  • Белки: 17 г
  • Насыщенные жиры: 2.1 г
  • Ненасыщенные жиры Омега-3: 0.4 г
  • Сахар: 0 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Холестерин: 40 мг, норма в сутки 300 мг
  • Гликемический индекс (GI): 50
  • Вес порции, для которой указывается информация об энергетической и пищевой ценности блюда: 100 г

Как готовить мидии замороженные. Краткое описание рецепта

  1. Мидии разморозить постепенно, в холодильнике при t =+2 ~ +6 градусов.
  2. Промыть под струей холодной воды в дуршлаге.
  3. В крупных мидиях удаляем кишечник/li>
  4. Бланшируем мидии в течение 15-20 минут на пару.
  5. Шинкуем мидии на кусочки, при шинковке мидий удаляем песчинки кусочки водорослей и другие не вкусные частицы.
  6. На сковороде обжариваем до прозрачности мелко шинкованный репчатый лук на растительном масле
  7. Выкладываем в сковороду кусок сливочного масла и мидии.
  8. Обжариваем 7-8 минут шинкованные мидии в смеси растительного и сливочного масла 50% на 50%
  9. Солим и перчим по вкусу если будем есть сразу не в салате.
  10. Сбрызгиваем соком лимона если будем есть сразу не в салате.
  11. Употребляем сразу или делаем крутой салат из мидий по нашему рецепту — смотрим ниже: «Салаты из мидий замороженных».

Как готовить мидии замороженные. Первичная стадия обработки (полное описание)

  1. Размораживаем мидии, перемещая их из морозильной камеры в холодильную камеру с температурой +2 — +5 градусов, где они медленно оттаивают прямо в упаковке.
  2. Размороженные мидии тщательно промываем в дуршлаге под струей холодной воды, предварительно выбрав из внутренностей морские водоросли, песок, осколки ракушки и другие несъедобные частицы моря.
  3. В  мидиях, особенно крупных,  удаляем кишечник. Проще удалить все внутренности включая жабры, кишечник, желудок, гонады, оставив только мантию и два мускула соединяющих створки. В Юго-Восточной Азии едят всё, и это все, полезно для человеческого организма.
  4. Даем воде стечь.

    5.  

    После промывки мидий в дуршлаге перекладываем их на приспособление для готовки на пару

  5. Делаем бланшировку мидий на пару, а не в кипящей воде, так как бланшировка на пару позволяет нам сохранить все ценные свойства мидий и в этом случае происходит меньшее насыщение мяса мидий водой, что сохраняет вкусовые качества мидий. Для этого наливаем в кастрюлю небольшое количество воды, доводим до кипения, добавляем в кипящую воду половину средней головки лука, перец душистый горошком, два средних лавровых листа. Даем маринаду прокипеть минут 5.

    6.  

    Бланширование мидий замороженных на пару

  6. На приспособление для приготовления продуктов на пару выкладываем в один слой подготовленные мидии и опускаем в кастрюлю и закрываем крышкой. Бланшируем в течение 15-20 минут.
  7. Вынимаем бланшированные мидии из кастрюли.
    Остужаем при комнатной температуре.

Как готовить мидии замороженные. Приготовление мидий для салатов

  1.  Остывшие мидии нарезаем на средние кусочки для обжарки в подсолнечном и сливочном масле с репчатым луком.
  2. Во время шинковки мидий, для улучшения их вкусовых качеств, и чтобы песчинки не хрустели у Вас на зубах, можно еще раз тщательно очистить их внутренности от песка, ила, тины и других частиц с помощью пинцета и уже шинкованные промыть тщательно под струей холодной воды.

    3.  

    Хотя в Японии, Китае и Корее для лечения кишечного дисбактериоза используют внутренности мидий, подвергнутые самопроизвольной ферментативной обработке за счет содержащихся в них энзимов (профессор Л. Л. Логунов).

     

  3. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и нагреваем его.
  4. Выкладываем в кипящее масло мелкошинкованный репчатый лук. Доводим его до прозрачного состояния, периодически помешивая.
  5. Выкладываем в сковороду кусок сливочного масла из расчета 50% на 50% с растительным маслом и бланшированным луком
  6. Выкладываем на сковороду резаное мясо мидий. Слегка поджариваем его в течение 7-8 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
  7. Снимаем сковороду с плиты и остужаем прямо в сковороде.

    8.  

    Так выглядят жаренные мидии. Довольно аппетитно и соблазнительно

  8. Приготовленное мясо мидий используем для приготовления различных салатов и других вкуснейших и полезных блюд.

Рецепты салатов из мидий:

Cалат с мидиями рецепт от Petr de Cril’on «Ботик Петра I»

Салат из мидий рецепт фото «Ботик Петра I» от Petr de Cril’on

Салат из мидий по рецепту и фото от Petr de Cril’on «Ботик Петра I»

Cалат из мидий рецепт от Petr de Cril’on «Яхта Синьора Помидора»

Салат из мидий рецепт фото «Яхта Синьора Помидора» от Petr de Cril’on

Салат из мидий по рецепту и фото от Petr de Cril’on «Яхта Синьора Помидора»

Творческих успехов Вам и Вашим близким во всех сферах деятельности и, конечно, в приготовлении вкусных блюд из рыбы и морепродуктов!
Искренне Ваш, Petr de Cril’on

Как готовить мидии замороженные Видео

Петр Петрович/страничка автора

Запомните рецепт в своей соцсети. Он обязательно Вам пригодится!

Рейтинг автора

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Как приготовить замороженные мидии очищенные

Мидии — самый популярный морепродукт. Их используют для приготовления блюд в разных странах. Существует тысячи рецептов с этим вкусным и полезным ингредиентом. Мы предлагаем ознакомится с самыми оригинальными и изысканными вариантами блюд с мидиями.

Содержание

Мидии, жаренные с чесноком

Довольно необычное блюдо из морепродуктов понравится всем ценителям даров моря. Рецепт вкусной и ароматной закуски — мидии, жаренные с чесноком.

Их можно подавать в теплом и холодном виде.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Мидии — 150 г
  • Лук зеленый — 3 шт.
  • Чеснок — 4 зубка
  • Петрушка свежая — 3 веточки
  • Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Сок лимона — по вкусу

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

  • Для приготовления закуски из морепродуктов возьмите мидии, перья зеленого лука, чеснок, петрушку, масло подсолнечное, соль, молотый перец, сок лимона.
  • Как приготовить мидии, жаренные с чесноком: Замороженные мидии разморозьте. В сотейник налейте воду и вскипятите её. Опустите в кипящую воду мидии, варите 3-4 минуты с момента закипания. Откиньте на сито и дайте стечь лишней воде.
  • В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду отваренные мидии.
  • Добавьте мелко нарезанный чеснок. Приправьте специями и жарьте мидии с чесноком, помешивая, 3-4 минуты, на умеренном огне.
  • Ароматные морепродукты готовы. Полейте мидии, жаренные с чесноком, лимонным соком, посыпьте рубленой петрушкой и зеленым луком.
  • Приятного аппетита!

Паста с мидиями в томатном соусе

Блюдо подойдет для сытного обеда или ужина. Оно не только вкусное, но и полезное.

Вам понадобится:

  • 200 граммов – спагетти
  • 100 граммов – мидий
  • 400 граммов – помидор
  • 1 зубчик – чеснока
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • 50 граммов – твердого сыра
  • 4 столовых ложки – оливкового масла

Как приготовить:

  1. Сначала ставят вариться спагетти. Мелко рубят чеснок. Томаты очищают от шкурки острым ножом, ошпарив овощи кипятком.
  2. Затем томаты режут кубиками. В сковородке разогревают 2 столовые ложки оливкового масла.
  3. Чеснок выкладывают и готовят несколько секунд, далее добавляют помидоры.
  4. Все перемешивают, солят, готовят на среднем огне 5 минут. После того, как соус загустел, добавляют мидии. Ингредиенты перемешивают.
  5. Готовые спагетти перекладывают в сковородку с соусом. Поливают 2 столовыми ложками оливкового масла. Подают блюдо, слегка присыпав сыром.

Приятного аппетита!

Мидии в соевом соусе

Существует множество рецептов приготовления мидий, но этот, пожалуй, — самый простой и быстрый. Имея в запасе минимум ингредиентов, вы сможете приготовить вкуснейшую закуску для любителей морепродуктов.

Эта закуска понравится не только любителям мидий, но и тем, кто обычно воротит нос от данного вида морепродуктов. Соевый соус смягчает специфический вкус и даже аромат мидий, поэтому ни один гость и член вашей семьи не оставит это блюдо без внимания.

На приготовление свежих мидий понадобится 5-7 минут, замороженные готовятся 7-10 минут.

Ингредиенты:

  • Мидии — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Орегано — щепотка
  • Соус соевый — 15-20 мл
  • Масло растительное — 1 ст. ложка

Приготовление — 10 мин (ваши 10 мин):

  • Подготавливаем продукты для мидий в соевом соусе. Для этого рецепта годятся как свежие, но обязательно хорошо промытые и очищенные, мидии, так и замороженные.
  • Вливаем растительное масло на разогретую сковороду. Зубчики чеснока очищаем, немного придавливаем широкой стороной ножа и отправляем на сковороду. Слегка обжариваем на среднем огне с двух сторон по 40-50 секунд, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу, и извлекаем зубки — они нам больше не понадобятся.
  • Добавляем мидии на сковороду. Если они свежие, то слегка обжариваем. Если замороженные, то помешиваем до тех пор, пока они полностью не разморозятся.
  • Вливаем соевый соус. На этом этапе нужно быть осторожным. Заявленное количество соевого соуса может отличаться от того, которое вам понадобится. Концентрация соевого соуса у разных производителей значительно разнится, поэтому рекомендую сперва добавить всего 10 мл, а далее уже регулировать на ваш вкус.
  • Добавляем орегано или другие специи, но без содержания соли. Идеально для этого рецепта подходит молотая сладкая паприка.
  • Готовим ещё пару минут, чтобы мидии впитали в себя соевый соус — их цвет станет более насыщенным.
  • Закуска из мидий в соевом соусе готова. При подаче не забудьте добавить несколько ломтиков лимона, который так «любят» морепродукты. Это блюдо можно также подавать в качестве дополнения к пасте, например, в сливочном соусе. Приятного аппетита!

Жульен с мидиями – рецепт

Еще один рецепт результативного применения любимых моллюсков будет представлен далее. С особенным восторгом он будет воспринят поклонниками жульена. По желанию состав блюда можно дополнить некрупно нарезанным обжаренным луком, который зачастую используется при готовке классической версии кушанья.

Ингредиенты:

  • мидии – 400 г;
  • грибы – 200 г;
  • сливки – 400 мл;
  • сметана – 200 г;
  • мука – 3-4 ст. ложки;
  • сыр – 100 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • соль, перец, приправы.

Приготовление

  1. На масле пассеруют муку.
  2. Добавляют сливки, сметану, приправы и специи прогревают до загустения и пробивают блендером.
  3. Закладывают в соус размороженные мидии, отваренные или обжаренные грибы.
  4. Раскладывают массу по кокотницам, посыпают сыром.
  5. Запекают жульен с мидиями в духовке 15-20 минут.

Пицца с мидиями – рецепт

Следующий рецепт поможет узнать, как правильно готовить замороженные мидии, чтобы даже не особые почитатели морепродуктов поглощали блюдо с удовольствием и аппетитом. Для этого нужно просто испечь румяную и ароматную пиццу. Мясо моллюсков здесь гармонично сочетается с маслинами, помидорами и моцареллой.

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы – 500 г;
  • мидии – 250 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • томатный соус и майонез – по 3 ст. ложки;
  • маслины – 10-12 шт. ;
  • моцарелла – 80 г;
  • сыр твердый и зелень.

Приготовление

  1. Отваривают или обжаривают на сковороде мидии.
  2. Раскатывают и укладывают на противень тесто, смазывают смесью майонеза и томата.
  3. Раскладывают сверху мясо моллюсков, ломтики помидоров, оливки, моцареллу.
  4. Посыпают закуску тертым сыром и отправляют в духовку.
  5. Через 20 минут готовая пицца с мидиями посыпается зеленью и подается к столу.

Мидии, жаренные с луком на сковороде

Легкое и быстрое блюдо порадует любителей морепродуктов и даже тех, кто ранее был к ним равнодушен.

Вам понадобится:

  • 200 граммов – мидий
  • 1 головка – репчатого лука
  • 50 граммов – сливочного масла
  • 2-3 штуки – зеленого лука
  • 2-3 веточки – петрушки
  • 2-3 щепотки – соли
  • 1-2 щепотки – перца
  • 1-2 штуки – кардамона

Как приготовить:

  1. Репчатый лук шинкуют, добавляют к нему кардамон. Мясо мидий солят и перчат.
  2. Сковородку разогревают с жиром. В нее одновременно кладут мясо моллюсков и лук. Ингредиенты обжаривают в течение 3-4 минут.
  3. Далее нарезают петрушку и зеленый лук. Жареные мидии кладут на блюдо, посыпают луком и петрушкой.

Приятного аппетита!

Мидии в сливочном соусе

Среди очень популярных сейчас морепродуктов не последнее место занимают мидии. Поданные со сливочным соусом мидии особенно вкусны.

  • Тщательно промыть мидии под холодной водой и удалить шероховатые волокна. Уварить сливки до половины на слабом огне. Промыть и нарезать мелко суповую зелень. Нарезать полукольцами лук.
  • Разогреть в большой кастрюле растительное масло и потушить в нем суповую зелень и лук, добавить пропущенный через пресс чеснок.
  • Долить водку и 0,25 л воды, довести да кипения, добавить мидии и варить в закрытой кастрюле 10-15 минут, пока мидии не раскроются.

Сливочный соус для мидий

К сливкам долить 250 мл бу­льона, довести до кипения и заправить солью и перцем. Подавать отдельно.

Ингредиенты:

  • Мидии — 1 кг
  • Сливки — 150 г
  • Зелень суповая — 1 пучок
  • Лук — 2 шт.
  • Масло растительное — 1 ст. ложка
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Водка — 2 ст. ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Маринованные мидии

Чтобы приготовить этот морепродукт, тепловая обработка не обязательна, их просто маринуют. Для рассола кипятим 1 литр воды в кастрюле, в кипящую воду бросаем одну очищенную луковицу, один красный перец и солим. Кипятим рассол 15 минут. Добавляем одну чайную ложку жидкого дыма, 0,5 килограмма размороженных очищенных мидий и оставляем вариться еще 3 минуты.­

В отдельной посуде смешиваем порезанный чеснок (1 головка) и специи по вкусу. Например, подойдут 2 столовые ложки сухого укропа и одна чайная ложка черного перца горошком.­

Сваренный в рассоле морепродукт достаем из кастрюли. В пол-литровую банку на дно складываем чеснок со специями, сверху выкладываем моллюски. Заливаем все 200 миллилитрами растительного масла. Через 12 часов ароматные маринованные мидии готовы! Их подают как закуску или используют в качестве ингредиента в других блюдах.

Маринованные мидии по-корейски

Порадуйте домочадцев экзотическим блюдом, которое придется по вкусу всем любителям корейской кухни.

Ингредиенты:

  • мидии с/м – 600 г без панциря;
  • молотый кориандр – 3 г;
  • морковка – 150 г;
  • лимон – 120 г;
  • красный молотый перец – 3 г;
  • лук – 360 г;
  • черный перец – 3 г;
  • мускатный орех – 5 г;
  • соевый соус – 130 мл.

Способ приготовления:

  1. Разморозить моллюсков и промыть. Поварить 3 минуты.
  2. Нарезать лук. Он потребуется полукольцами. Полить соком, выжатым с лимона и оставить на четверть часа.
  3. Морковку измельчить, используя терку для корейской моркови.
  4. Соевый соус соединить со всеми специями. Влить маринад с лука и прогреть, но не кипятить.
  5. Морковку соединить с луком и моллюсками. Залить соусом и размешать. Оставить в холоде на 5 часов.

Мидии на шпажках: быстрый шашлык на сковороде

Шашлык из морепродуктов это далеко не классика, но и уже давно не экзотика. Если вы еще не знакомы с этим блюдом, самое время его попробовать. К тому же шашлык из мидий намного полезней, чем из традиционных видов мяса.

Ингредиенты:

  • Мясо мидий замороженное – 500 г
  • Лимон – 1\2
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Розмарин
  • Оливковое масло
  • Морская соль

Мидии на шпажках – рецепт приготовления

  1. Первым делом замороженные мидии нужно разморозить и тщательно промыть. Шпажки перед прямым применением необходимо поместить в холодную подсоленную воду на десять минут.
  2. Для приготовления маринада нужно смешать оливковое масло, сок половинки лимона, измельченный розмарин и соль. Мариновать мидии около получаса.
  3. Далее нанизываем мидии на шпажки. На разогретую сковородку с оливковым маслом отправляем слегка раздавленный чеснок. Жарим, помешивая, несколько минут, чтобы масло впитало чесночный запах.
  4. Мидии на шпажках жарим на сковороде около 5 минут, аккуратно переворачивая. В процессе приготовления можно добавить немного оставшегося маринада.

Шашлык из мидий – отличный вариант как для праздничного стола, так и для дружеских посиделок или домашнего застолья. В любом случае вам удастся удивить своих гостей и близких этим вкусным и полезным блюдом.

Готовила я их следующим образом. Налила воду в кастрюлю, подождала, пока вскипит, посолила (столовая ложка соли на 2 литра), закинула мидии, не размораживая, уменьшила огонь и варила 7 минут. Рыбного запаха почти не было, так что кухню потом даже не пришлось проветривать.  После варки переложила шумовкой в миску. Готовятся быстро, легко, без заморочек! В кастрюле их оставлять нельзя и переваривать тоже не следует, иначе будут как резиновые. Мидий получилось очень немного.

Я предпочитаю их есть так. Ела как-то и в салатах, и с пастой, но люблю просто отварные. Они очень сытные. Пол-миски мне хватило, чтобы наесться. Песка я не нашла в них.

Мидии, оказывается, еще полезные, как многие морепродукты! Они укрепляют иммунитет, оказывают положительное действие на щитовидку, являются афродизиаком.

Плов с мидиями

Блюдо настолько необычное, что, скорее всего, удивит все ваших домочадцев. Есть его нужно в горячем виде.

Вам понадобится:

  • 250 граммов – мидий
  • 1 шт. – репчатый лук
  • 1 морковь
  • 1 стакан – риса
  • 2 стакана – воды
  • 0,5 пучка – петрушки
  • 60 миллилитров – подсолнечного масла
  • Соль и перец – по вкусу

Как приготовить:

  1. Сначала очищают лук и морковь. Морковь требуется нарезать соломкой, лук – полукольцами.
  2. В сотейнике разогревают подсолнечное масло. Туда кладут лук и морковь. Жарить нужно до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным.
  3. Теперь добавляют мидии. Их обжаривают с луком и морковью 5 минут на небольшом огне.
  4. Далее добавляют промытый рис. Все ингредиенты обжаривают еще 3 минуты. Солят, перчат, добавляют измельченную петрушку.
  5. Вливают 2 стакана кипятка, ждут, пока жидкость закипит. Посуду накрывают крышкой, готовят плов примерно 20 минут.

Приятного аппетита!

Закуска из мидий к пиву

Прекрасная закуска к пиву – жареные мидии с сыром. Такая закуска готовится очень легко и быстро.

Итак, разогреваем на сковороде 100 грамм сливочного масла, добавляем в него 3 зубчика тертого чеснока. Чеснок должен немного поджариться, чтобы передать запах маслу. Далее шумовкой аккуратно достаем поджаренный чеснок из сковородки. В ароматное масло погружаем наши моллюски. Все солим, перчим и поджариваем на сильном огне в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Добавляем в сковороду тертый сыр, хорошо перемешиваем и в течение минуты доводим блюдо до готовности. Закуска к пиву готова!

Приятного аппетита!

Суп с мидиями – рецепт

Следующий рецепт для тех, кто еще не знает, как готовить замороженные мидии на первое. Аппетитный, наваристый и ароматный суп с мясом моллюсков качественно утолит чувство голода, и потешит вкусовые рецепторы гурманов и почитателей морепродуктов. Копченое сало можно заменить грудинкой или корейкой.

Ингредиенты:

  • мидии – 350 г;
  • картофель – 250 г;
  • лук порей – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • растительное масло – 50 мл;
  • вино – 0,5 стакана;
  • сливки – 250 мл;
  • вода – 750 мл;
  • соль, перец, мускатный орех, петрушка.

Приготовление:

  1. В разогретом масле обжаривают порей, нарезанный чеснок и петрушку до мягкости.
  2. Добавляют ломтики сала, жарят, помешивая, еще 10 минут.
  3. Закладывают размороженные мидии, вливают вино, прогревают 5 минут.
  4. Добавляют сливки, томят соус еще 7-10 минут.
  5. В кастрюле с водой отваривают картофельные кубики, закладывают сливочный соус с креветками.
  6. Приправляют суп с мидиями солью, специями, прогревают минуту.

Рецепт приготовления в мультиварке

Раньше мидии были деликатесом, зато сейчас многие семьи могут позволить себе полакомиться на ужин вкуснейшим блюдом.

Ингредиенты:

  • мидии – 1,2 кг;
  • перец – 5 г черного;
  • лук – 160 г репчатого;
  • соль;
  • помидоры – 250 г;
  • морковка – 120 г;
  • мускатный орех – 5 г;
  • болгарский перец – 300 г;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • чеснок – 3 зубка.

Способ приготовления:

  1. Раскрыть панцири. Моллюски промыть и просушить, используя бумажное полотенце.
  2. Морковка и лук понадобятся кубиками. Мелко порубить чесночные зубчики. Сладкий перец нарезать соломкой.
  3. Облить кипятком томаты и удалить кожицу. Мякоть натереть при помощи терки крупного помола.
  4. В чашу прибора влить масло и выставить режим «Жарка». Когда продукт прогреется поместить мидии. Потомить 5 минут, при этом постоянно перемешивая силиконовой лопаточкой.
  5. Добавить все подготовленные овощи. Жарить 7 минут. Посыпать перцем и солью. Добавить мускатный орех.
  6. Закрыть крышку, а режим переключить на «Тушение». Таймер – 15 минут.

Как приготовить мясо мидий замороженное очищенное. Как готовить замороженные мидии

Блюда из морепродуктов являются полезными и вкусными, поэтому должны присутствовать в повседневном рационе каждого человека. Среди огромного перечня используемых в пищу обитателей морей и рек особым деликатесом являются мидии, из которых в домашних условиях можно приготовить разнообразные блюда для подачи к праздничному столу или же в качестве пикантной закуски к обеду или ужину.

Как выбрать ингредиенты?

Мидии являются уникальным по своему составу кладезем витаминов и микроэлементов, которые необходимы человеку. Помимо этого, блюда из мяса мидий станут украшением стола, а их высокие вкусовые качества позволяют называть морепродукт деликатесом. Именно поэтому мидии столь популярны в ресторанах, а рецепты их приготовления присутствуют в разных мировых кухнях.

Съедобных моллюсков едят не полностью, поэтому внутренности и мантия удаляются в ходе подготовки блюда. Продукт выделяется содержанием белков, йода, кальция и фосфора, кроме того, в химическом составе моллюсков присутствуют жиры и углеводы, за счет которых возрастает энергетическая ценность продукта. Как результат – вкусно и правильно приготовленные мидии могут стать полноценным блюдом, способным утолить голод и насытить организм полезными микроэлементами.

Однако чтобы готовить дома морепродукты, необходимо в первую очередь основательно подойти к выбору ингредиентов, когда речь идет о том, чтобы приготовить мороженых моллюсков. В отечественные супермаркеты продукция поступает по большей части уже замороженной, из таких мидий можно успешно приготовить салаты или легкие закуски, суфле, суп, пиццу или пасту. Реализуются моллюски уже без панциря или в том виде, в котором были отловлены.

Чтобы как можно лучше разбираться в продукции, стоит знать, что мидии не отличаются большим многообразием размеров и форм. Сегодня на рынок поставляются большие деликатесные моллюски, которые называются «киви» и средние мидии. От их размера напрямую зависит количество в упаковке. Неочищенные мидии после отлова подвергаются термообработке и закрываются в вакуум, по той же технологии происходит фасовка моллюсков в полустворке или в виде простого филе.

В независимости от предпочтений, касающихся приобретения мидий в том или ином виде, в пакете с ними не должно быть льда и снега, а также желтых наплывов. Данные признаки безошибочно укажут на то, что морепродукт хранился с нарушениями условий, что чревато серьезными отравлениями при покупке и употреблении таких мидий. Качественное мясо мидий должно иметь светлый оттенок и быть объемным, слишком темное филе с явными дефектами структуры станет указателем старости и сомнительного качества предлагаемой продукции.

Важным моментом является качество упаковки и ее целостность. В идеале добросовестные производители упаковывают свой товар в вакуум, содержащий специальное окошко, позволяющее рассмотреть находящихся в ней моллюсков. Помимо этого, важно проверить целостность упаковки, поскольку в ходе транспортировки могли возникнуть ситуации, в результате которых пакеты с мидиями будут повреждены, что может отрицательно отразиться на качестве продукта в целом.

Удостовериться, что приобретенный моллюск свежий, можно благодаря запаху. У качественных мидий будет присутствовать аромат моря, без посторонних включений. Если покупались мидии в панцире, стоит обратить внимание на то, чтобы все створки у моллюсков были плотно закрыты. Если они открыты, значит, моллюсков замораживали уже мертвых, что увеличивает риск приобретения плохого товара.

Что касается вкусовых качеств, то крупные морепродукты будут более питательными и аппетитными. Если есть желание приобрести максимально свежий морепродукт, стоит учесть, что самыми вкусными будут моллюски, отловленные в сезон, которые припадает на период с июля по февраль. Продукция, которая будет поставляться с зимы до весны, оказывается более жирной. Подобную информацию о продукции производители обычно указывают на упаковке. Экспортерами морепродуктов являются такие страны, как Канада, Франция, Италия.

Важно уделить внимание срокам годности, поскольку даже замороженные морепродукты при надлежащих условиях хранения будут пригодны для употребления всего несколько месяцев.

Подготовка к приготовлению

Как и любой другой продукт, мидии нуждаются в проведении ряда подготовительных мероприятий. А поскольку продукт реализовывался в замороженном состоянии, перед подачей к столу его необходимо разморозить. Выполнить это можно несколькими способами.

  • В первом случае купленные моллюски кладут на нижнюю полку в холодильнике, чтобы они дошли до нормальной температуры постепенно без агрессивных скачков. Подобный вариант станет оптимальным для сохранения качеств морепродукта, однако, займет больше всего времени.

  • Следующим методом может выступить технология вымачивания моллюсков в воде. Для этого в любую емкость необходимо набрать жидкость комнатной температуры, предварительно растворив в ней немного соли, и туда поместить мидии на 40-50 минут. По прошествии времени воду необходимо слить, а продукт промыть под краном, далее мидии можно готовить по любому понравившемуся рецепту.

Что касается таких оперативных мер разморозки, как СВЧ-печь или кипяток, то для морепродуктов такие варианты рассматривать не рекомендуется. Также следует избегать размораживания мидий без раковины или же в панцире при комнатной температуре без использования соленой воды. Доведя продукт до нужного состояния, моллюсков, которые не подвергались очистке перед упаковкой, следует почистить, затем промыть раковины в большом количестве проточной воды, чтобы удалить песок, который мог попасть внутрь в ходе жизнедеятельности мидии.

После проведения обязательных процедур, описанных выше, морепродукт необходимо отварить, используя соленую воду, причем соль для всех блюд, где присутствуют моллюски, лучше всего использовать именно морскую. Если термообработку проводят с неочищенными мидиями, степень готовности можно определить по тому, что раковины откроются. В ходе работы с морепродуктом в домашних условиях стоит знать, что филе моллюсков может немного разниться по цвету, поскольку мясо бывает желтого оттенка или же довольно насыщенного оранжевого.

Если продукт будет находиться в данном цветовом диапазоне, можно быть уверенными в свежести приобретенного товара.

Сколько по времени варить?

Некоторые повара пропускают этап предварительного размораживания мидий, если они приобретались без раковины. Поэтому продукт сразу отваривается. Чтобы приготовить морепродукты, необходимо набрать небольшое количество воды в кастрюлю, сразу посолить воду, поставить на огонь. Как только она закипит – опустить в кипяток моллюсков и отварить на небольшом огне в течение 5 минут, очень важно, чтобы мясо в ходе термообработки сохранило свою упругость и мягкость, поэтому слишком долго варить мидии не стоит.

Некоторые изысканные блюда из моллюсков готовят, заменяя обычную соленую воду соевым соусом и даже белыми сухими винами, приправляя их пряными травами и лимонным соком. Если необходимо приготовить мидии в панцире, то продукт сразу погружается в воду, доводится до кипения, после чего жидкость сливается, а моллюски погружаются в новую воду и варятся еще порядка 10 минут.

Вместо привычной кастрюли, можно отварить продукт в мультиварке, подобное устройство сможет контролировать время готовки, что будет актуальным для сохранения вкусовых качеств и питательных свойств.

Рецепты блюд

Мидии, которые будут приготовлены при соблюдении всех рекомендаций, смогут выступить в роли самостоятельного блюда или в качестве закуски за обеденным столом или же на любом торжественном мероприятии. Чтобы приготовить замороженные очищенные мидии и удивить домочадцев необычным и очень красивым блюдом, можно использовать рецепт моллюсков по-средиземноморски. Для него понадобятся следующие продукты:

  • замороженные морепродукты;
  • соль, смесь перцев, куркума;
  • оливковое масло;
  • чеснок;
  • сухое белое вино;
  • вода;
  • твердый сыр.

Технология создания блюда состоит из следующих этапов. В первую очередь необходимо очистить чеснок, нарезать его и припустить на сковороде с добавлением оливкового масла. После чего чеснок необходимо удалить. А на этом масле обжарить рис с солью и специями, тушить его нужно несколько минут, чтобы злак приобрел золотистый цвет. После чего в сковороду добавить немного воды и вина, увеличить огонь и довести состав до кипения. Мидии следует отварить в соленой воде. А когда рис впитает в себя всю жидкость – объединить все составляющие и томить на небольшой температуре под закрытой крышкой около 10 минут.

Подавать блюдо нужно горячим, присыпав его тертым сыром.

Аппетитным и сытным блюдом из морепродуктов на второе может стать жульен из мидий. Состав его будет такой:

  • замороженные очищенные моллюски;
  • сливки;

Чтобы приготовить вкусный жульен необходимо нарезать лук, обжарить его до мягкого состояния, мидии отварить в соленой воде. После чего добавить морепродукты к луку, залив ингредиенты сливками. Полученный соус необходимо посолить и поперчить. Тушить моллюсков в сливочном маринаде следует не более 3-4 минут, после чего разложить по формочкам или вылить в одну большую емкость для запекания, сверху натереть толстым слоем сыр на крупной терке, поставить в предварительно разогретую духовку. Готовить жульен из мидий стоит при температуре 170-180С, блюдо будет готовым к употреблению после того, как сырная корочка на жульене станет золотистой.

Подавать морепродукты лучше всего сразу, для украшения можно использовать свежую зелень петрушки или любую другую по вкусу.

Очень красочным и пикантным рецептом приготовления мидий в домашних условиях является достаточно простой и быстрый вариант готовки моллюсков по-корейски. Чтобы подать на стол такое необычное и вкусное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

  • замороженные морепродукты;
  • соевый соус и лук;
  • черный перец, соль;
  • мед, кориандр;
  • лимон или лайм;
  • мускатный орех;
  • перец чили.

Технология приготовления выглядит следующим образом. Для закуски нужно отварить морепродукты и остудить их, очистить. Затем почистить лук и нарезать его тонкими кольцами или полукольцами, полить соком цитрусовых и посолить, оставить мариноваться. После чего необходимо в отдельной емкости смешать соевый соус и оставшиеся специи, мед и немного лимонного сока, полученный состав необходимо чуть-чуть подогреть. Мидии нужно соединить с луком и полученным теплым соусом, добавить острый перец и оставить в холодильнике на несколько часов. Закуска подается холодной, мидии могут выступать как дополнение к какому-либо напитку, так и в качестве полноценного салата на обеде или ужине.

Из замороженных моллюсков можно приготовить полезное и диетическое первое блюдо. Для супа из морепродуктов понадобятся такие ингредиенты:

  • мясо мидий;
  • мясо крабов;
  • филе морского окуня;
  • оливковое масло холодного отжима;
  • перец сладкий;
  • бульон куриный;
  • перец, соль;
  • сухое белое вино;
  • тимьян, лавровый лист.

В первую очередь необходимо подготовить и отварить мидии. Рыбу нужно нарезать небольшими кусочками, лук нашинковать и протушить с небольшим количеством масла несколько минут. Перец нарезать полосками и добавить к луку. После чего залить продукты бульоном, добавить специи, влить небольшое количество вина, довести до кипения. В последнюю очередь положить в суп нарезанную рыбу и моллюсков, варить около 5 минут. Суп лучше всего подавать сразу и готовить строго по количеству порций, поскольку в подогретом виде во второй раз первое блюдо существенно потеряет во вкусе. Для украшения порций рекомендуется использовать раковины мидий и тимьян.

О том, как приготовить замороженные мидии, вы узнаете из видеорецепта ниже.

Замороженные мидии продают в магазинах в панцирях и без них. В отличие от свежих, для них существуют свои правила приготовления. Прежде всего нужно помнить, что один раз разморозив эти морепродукты, замораживать их больше нельзя. Вторичная заморозка негативно сказывается на вкусовых качествах продукта.

Чаще всего «НАЗВАНИЕ_КАТЕГОРИИ» встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Второе важное правило — это правильная разморозка. Производить ее лучше в холодильнике на самой нижней полке (или там, где держится максимальная температура). Мидии хорошо оставить там на ночь — за это время они примут нужную кондицию.

Третье правило — выбор рецепта для замороженных мидий. Желательно взять именно такой, в котором готовят тот же продукт, какой есть у вас. То есть если это моллюски в панцирях, берите соответствующий рецепт.

Хорошей новостью для торопливых хозяек будет такая: если мидии будут вариться, их вообще не нужно размораживать. Их мясо в вареном виде будет отличной основой для салатов, холодных закусок, соусов, супов, вторых блюд. Варить замороженные мидии нужно не дольше пяти минут. В противном случае мясо станет резиновым.

Жарить эти продукты лучше в размороженном виде, чтобы на сковороде не было больше жидкости, чем то необходимо. А вот тушить можно прямо так.

В процессе обработки высокими температурами раковины моллюсков должны раскрыться. Если этого не происходит, можно им помочь механическим путем (разогнуть створки ножом) или выбросить.

Калорийность и минеральный состав у замороженных мидий, по сути, сохраняется почти без изменений. Мидии богаты витамином В12, марганцем, железом, фосфором, натрием, цинком. В них есть кальций, магний, медь, витамины К, РР, Е, А, группы В.

В предложенной статье вы узнаете все о приготовлении мидии: как готовить замороженные мидии в ракушках и в очищенном виде, как запекать в духовой печи, мультиварке и жарить на сковородке. Соблюдая кулинарную технологию, добавляя правильный объем приправ и специй, вы в результате получите изысканное кушанье, которое покорит сердца многих гурманов.

Как правильно выбрать мидии

Чаще всего продукт реализуют в варено-мороженом виде, поэтому готовятся они легко и быстро.

Важные правила выбора:
  • качественная и свежая мидия всегда закрыта раковиной;
  • вес морепродукта должен быть естественным. Не берите тяжелые экземпляры. Скорее всего они наполнены песком. Также не приобретайте легкие, значит моллюск внутри погиб и скорее всего испорчен;
  • выбирайте моллюска с ровной раковиной, на которой нет повреждений и трещин;
  • мидии пахнут только морем. Если чувствуете другой аромат, значит были нарушены правила хранения продукта;
  • при открывании, раковина издает характерный щелчок. Если створки открылись просто, то продукт не свежий;
  • допустимый цвет моллюсков розоватый и белый. С другими оттенками приобретать нельзя;
  • не зависимо от вида фасовки, замороженный морепродукт не должен слипаться. Если раковины склеены между собой, то продукт неоднократно размораживался;
  • не берите продукт с толстым слоем льда, особенно если присутствует желтоватый налет.

Обращайте внимание на упаковку. Если пакет надорван, значит условия хранения или перевозки были нарушены – не покупайте такой продукт.

Обращайте внимание на срок годности, если он подходит к концу или закончился, то потреблять такие мидии нельзя.

Способы разморозки и чистки

Польза продукта во многом зависит от правильной разморозки. Самый правильный и щадящий способ – холодильник. Продукт помещают на верхнюю полку и оставляют до полного оттаивания.

Если необходимо сократить время, то стоит подсолить воду и опустить в нее морепродукт. Эти методы подходят для мидий, замороженных без панциря и в раковине.

Нельзя использовать для оттаивания СВЧ-печь и горячую воду. Это значительно ухудшит вкусовые качества продукта и его полезные свойства.

В моллюсках содержится много белка, поэтому, если оставить их надолго под прямыми солнечными лучами, они быстро приобретут неприятный аромат и испортятся.

Готовим очищенные с лимоном

Попробуйте приготовить вкуснейшее блюдо, в котором морепродукт не надо предварительно размораживать.

Ингредиенты:
  • зеленый лук – 10 г;
  • очищенные мидии в замороженном состоянии – 350 г;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • петрушка – 10 г.
Способ приготовления:
  1. Очень мелко нашинковать зелень и чесночные зубки.
  2. В сотейник влить оливковое масло и сразу же, не дожидаясь разогрева, насыпать морепродукт. Огонь должен быть максимальным.
  3. Добавить зелень и чеснок. Готовить пару минут. Влить сок и на минимальном огне потушить 5 минут.

Рецепт приготовления в мультиварке

Раньше мидии были деликатесом, зато сейчас многие семьи могут позволить себе полакомиться на ужин вкуснейшим блюдом.

Ингредиенты:
  • мидии – 1,2 кг;
  • перец – 5 г черного;
  • лук – 160 г репчатого;
  • соль;
  • помидоры – 250 г;
  • морковка – 120 г;
  • мускатный орех – 5 г;
  • болгарский перец – 300 г;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • чеснок – 3 зубка.
Способ приготовления:
  1. Раскрыть панцири. Моллюски промыть и просушить, используя бумажное полотенце.
  2. Морковка и лук понадобятся кубиками. Мелко порубить чесночные зубчики. Сладкий перец нарезать соломкой.
  3. Облить кипятком томаты и удалить кожицу. Мякоть натереть при помощи терки крупного помола.
  4. В чашу прибора влить масло и выставить режим «Жарка». Когда продукт прогреется поместить мидии. Потомить 5 минут, при этом постоянно перемешивая силиконовой лопаточкой.
  5. Добавить все подготовленные овощи. Жарить 7 минут. Посыпать перцем и солью. Добавить мускатный орех.
  6. Закрыть крышку, а режим переключить на «Тушение». Таймер – 15 минут.

В раковинах в духовке

В предложенной вариации вы узнаете, как готовить мидии в створках, чтобы они получились вкусными и ароматными.

Ингредиенты:
  • лимон – 50 г;
  • мидии – 1,2 кг;
  • сыр – 150 г;
  • вода – 550 мл;
  • майонез – 60 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сметана – 60 мл.
Способ приготовления:
  1. Промыть морепродукт и хорошо почистить щеткой. Залить водой и варить на сильном огне 7 минут. Все нераскрывшиеся экземпляры выбросить. Оставшиеся остудить.
  2. Достать мясо и разрезать каждый моллюск на 4 части. Полить выдавленным с лимона соком.
  3. Добавить чеснок, который заранее пропустили через пресс. Полить сметаной, затем майонезом. Размешать.
  4. Полученную смесь поместить в ракушки. Посыпать натертым на средней терке сыром.
  5. Переместить на противень и отправить в горячую духовую печку. Температурный режим 200°С.

В сливочно-чесночном соусе

Низкокалорийный продукт, который доступен в продаже круглый год, станет достойным украшением торжественного стола при грамотном добавлении необходимых компонентов.

Ингредиенты:
  • сливочное масло – 130 г;
  • замороженные мидии – 750 г;
  • соль;
  • петрушка – 15 г;
  • лук – 120 г;
  • жидкие сливки – 250 мл;
  • чеснок – 4 зубка.
Способ приготовления:
  1. Заблаговременно, любым удобным способом, разморозить морепродукт, затем тщательно промыть. Частичек песка и водорослей остаться не должно.
  2. Нашинковать луковицу и чесночные зубчики. Порубить помельче петрушку.
  3. В сотейник поместить порубленное сливочное масло. Когда оно полностью растопится, добавить лук. Жарить пару минут, затем высыпать мидии. Потушить 3 минуты.
  4. Высыпать чеснок. Перемешать и томить компоненты пока жидкость полностью не испариться. Залить сливками. Когда масса закипит, посыпать петрушкой и солью. Потомить 3 минуты.

Вкусно готовим замороженные мидии в вине

Сделать вашу трапезу запоминающейся и великолепной помогут мидии в ароматном соусе.

Ингредиенты:
  • сушеный базилик – 5 г;
  • мидии – 1,2 кг;
  • лук – 250 г;
  • белое вино – 360 мл;
  • перец;
  • лимонный сок – 15 мл;
  • сельдерей – 10 г;
  • соль;
  • петрушка – 10 г.
Способ приготовления:
  1. Очистить от загрязнений и промыть раковины морепродукта. Все открывшиеся выбросить.
  2. Нашинковать луковицы и зелень.
  3. В казан влить вино. Поместить базилик, зелень и лук. Посыпать перцем. Винную смесь поварить 5 минут.
  4. Закинуть мидии и закрыть крышкой. Когда смесь закипит, готовить 12 минут постоянно перемешивая, чтобы все мидии равномерно проварились. Подсолить и оставить под закрытой крышкой без огня на 7 минут.

Жарим замороженные мидии

Блюдо не требует больших временных затрат, а получается неимоверно вкусным. Подходит к любому гарниру.

Ингредиенты:
  • мидии – 550 г замороженных и очищенных;
  • соль – 10 г;
  • сливочное масло – 40 г;
  • черный перец – 5 г;
  • лук – 160 г.
Способ приготовления:
  1. Нашинковать мелкими кубиками луковицу. Масло растопить в сотейнике и насыпать луковые кусочки. Томить на минимальном пламени пока овощ не станет мягким.
  2. Добавить мидии и жарить 12 минут постоянно перемешивая.
  3. Посыпать перцем и подсолить. Жарить еще пару минут.

Жульен с мидиями

Вкусное блюдо легко приготовить за короткий промежуток времени.

Ингредиенты:
  • мидии с/м – 350 г чищенных;
  • соль;
  • молоко – 320 мл нежирного;
  • оливковое масло;
  • сливочное масло – 30 г;
  • белое вино – 70 мл;
  • мука – 15 г;
  • лук – 30 г;
  • сыр – 30 г.
Способ приготовления:
  1. Растопить в сотейнике сливочное масло. Насыпать муку и быстро перемешав жарить минуту.
  2. Залить молоком. Подсолить. Варить пока масса не загустеет.
  3. Нашинкованный мелко лук поджарить отдельно в оливковом масле. Закинуть мидии. Посолить и жарить 7 минут. Залить вином и томить до полного выпаривания влаги.
  4. Переложить в кокотницы морепродукт и залить соусом.
  5. Посыпать сырной стружкой и отправить запекаться в духовую печку до румяной корочки. температурный режим 180°С.

Мидии к пиву

Очень быстрая и вкусная вариация, которая не требует покупки дорогостоящих продуктов.

Ингредиенты:
  • мидии – 600 г замороженных;
  • базилик – 10 г;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • вода – 500 мл;
  • гвоздика – 3 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • лимон – 80 г;
  • соевый соус – 120 мл;
  • лаврушка – 2 листа;
  • соль – 10 г;
  • черный перец – 5 г;
  • сахар – 10 г.
Способ приготовления:
  1. Разморозить морепродукт и промыть. В сотейник влить масло и добавить пропущенные через пресс чесночные зубки. Нагревать пока не почувствуете приятный аромат.
  2. Влить соевый соус и сок с лимона. Насыпать сахар и подсолить. Хорошо перемешать.
  3. Залить кипящей водой. Добавить все пряности и закинуть мидии. Варить 3 минуты.
  4. Переложить в банку морепродукты и залить маринадом. Поместить базилик и оставить под крышкой на 12 часов в холоде.

Маринованные мидии по-корейски

Порадуйте домочадцев экзотическим блюдом, которое придется по вкусу всем любителям корейской кухни.

Ингредиенты:
  • мидии с/м – 600 г без панциря;
  • молотый кориандр – 3 г;
  • морковка – 150 г;
  • лимон – 120 г;
  • красный молотый перец – 3 г;
  • лук – 360 г;
  • черный перец – 3 г;
  • мускатный орех – 5 г;
  • соевый соус – 130 мл.
Способ приготовления:
  1. Разморозить моллюсков и промыть. Поварить 3 минуты.
  2. Нарезать лук. Он потребуется полукольцами. Полить соком, выжатым с лимона и оставить на четверть часа.
  3. Морковку измельчить, используя терку для корейской моркови.
  4. Соевый соус соединить со всеми специями. Влить маринад с лука и прогреть, но не кипятить.
  5. Морковку соединить с луком и моллюсками. Залить соусом и размешать. Оставить в холоде на 5 часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Морепродукты очень полезны и питательны. Употребляя их в пищу 2-3 раза в неделю, человек поддерживает нужный баланс йода в организме, который так необходим в зимнее время года. Среди прочих съедобных обитателей моря можно выделить мидии, которые по содержанию белка и витаминов ничуть не уступают дорогим моллюскам. А еще в них содержится минимальное количество калорий (50ккл на 100г продукта), что несказанно обрадует людей, следящим за своим весом. Из мидий можно приготовить очень много разнообразных кушаний от простых закусок до сложных блюд.

Как выбирать замороженные мидии

Если вы живете не возле моря, то чаще всего встретите мидии в продаже в супермаркете, где они будут в замороженном виде. Замороженные мидии бывают очищенные или в раковине, продаются они либо в упаковке, либо на вес.

При покупке обязательно рассматривайте содержание и саму упаковку, если берете фасованный продукт. Внутри не должно быть лишнего снега или льда, а сами мидии должны быть рассыпчатые. Если внутри упаковки моллюски слиплись, это говорит о том, что продукт уже подвергался процессу размораживания-замораживания и возможно неоднократно. Он не считается пригодным к употреблению.

Очищенные замороженные мидии зачастую продаются уже слегка приваренными, поэтому обращайте внимание на цвет. Если он землисто-серый, обходите такие мидии стороной.

Неочищенные моллюски покупать всегда рисковое дело, так как вы не можете угадать свежесть продукта. При выборе ориентируйтесь на качество раковин, на них не должно быть сколов и трещин.

Правила размораживания

Еще один вариант: опустить замороженные мидии в холодную подсоленную воду. Этот способ поможет сократить время.

Ни в коем случае не используйте для оттаивания моллюсков микроволновую печь или горячую воду, это только ухудшит их вкусовые качества и полезные свойства.

Также не оставляйте продукт под прямыми солнечными лучами надолго, особенно в летнее время. За счет большого содержания белка и высокой температуры продукт может быстро испортится и приобрести неприятный запах.

Способы приготовления

Варим мидии

Мидии, которые продавались в очищенном виде на вес, можно предварительно не размораживать, а сразу варить. Для этого вам понадобится кастрюля вода и соль. Не стоит брать слишком много воды, на 1 килограмм мидий вполне достаточно 3-4 стакана воды и 2 столовых ложки соли.

Воду ставим кипятиться, а мидии промываем под проточной прохладной водой. После того, как вода закипела, забрасываем моллюсков и варим не дольше 5 минут, чтобы сохранить мягкость.

Если вы считаете, что вода и соль слишком скучно, и хотите придать мидиям особенный вкус, уберите часть воды, а вместо нее влейте белое сухое вино или соевый соус. Также в бульон можно добавить ароматных трав и положить половинку лимона или лайма.

Отваренные мидии используются в различных блюдах, но чаще всего в холодных закусках, канапе или салатах. А из бульона можно сварить интересный суп или выпарить и загустить для получения соуса, который можно использовать в качестве заправки для салата или основного рыбного блюда.

Вкусный рецепт: закуска из отварных мидий
  • мидии — 300 гр;
  • лук репчатый — 1 крупная головка;
  • соль, красный и черный перец и 1 ч ложка сахара;
  • масло растительное без запаха — 1 д. л;
  • лимонный сок или винный уксус.

Нарежьте лук тонкими полукольцами и замаринуйте в смеси соли сахара черного перца и лимонного сока или уксуса. Первого берем 2 столовых ложки, если уксус, то 2 чайных. Оставляем на полтора часа.

Отваренные и остывшие мидии смешайте с маринованным луком, приправьте красным перцем или тонко нарезанным свежим чили. Добавьте соли по вкусу и растительное масло. Перемешайте и укупорьте в контейнер с крышкой. Поставьте в холодильник на 6-8 часов.

Жареные и тушеные мидии

В теплых салатах или горячих основных блюдах, как правило, используются жареные или тушеные мидии. Их обжаривают на растительном масле или растительно-сливочном, придавая ему аромата с помощью нарезанного на слайсы чеснока.

Жарят и тушат мидии с овощами, крупами и соусами. Моллюски в раковине готовят в сковороде с водой и вином. Под воздействием пара они должны раскрыться. Те раковины, которые не раскрылись, придется выбросить.

Для тушения в соусе можно использовать любую заправку, бульон, вино, воду, сливки или томатный сок. В зависимости от соуса не забывайте добавлять пряности, которые улучшат вкус блюда.

Простой и вкусный рецепт жареных мидий
  • мидии – 500 граммов;
  • стручковая фасоль – 300 граммов;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкая большая паприка — 1-2 шт.;
  • соль, перец, масло растительное, соевый или устричный соус и мед.
  1. Перец и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле, добавьте стручковую фасоль.
  2. Когда овощи достигнут полуготовности, можно добавить мидии, очищенные или в кожуре.
  3. Влейте заправку, которая состоит из соевого соуса (5 столовых ложек) и меда (0,5 столовой ложки).
  4. Накройте крышку и тушите 7 минут.
  5. Добавьте соли и перца по вкусу.
  6. Подавайте как самостоятельное блюдо или с рисовым гарниром.

Запеченные мидии

Запеченные мидии в раковинах по праву можно считать изысканным блюдом. Выглядит оно презентабельно, вкусом обладает не менее ярким, и его по достоинству оценят пришедшие гости. Очищенные моллюски также очень вкусно запекать в качестве жульена или начинки к пицце, запеканке или пирога.

Запекают мидии, как правило, уже предварительно отваренные. Раковины можно посыпать сыром и обязательно полить капелькой лимонного сока. К запеченным мидиям подойдет практически любой соус.

Жульен из моллюсков

  • мидии — 500 граммов;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • сливки или сметана 20%;
  • сыр твердый.
  1. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности.
  2. Добавьте отваренные мидии и влейте стакан сливок или половину стакана сметаны.
  3. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Тушите мидии на медленном огне не более 3‐х минут.
  5. Смесь разложите по кокотницам или в одну большую форму. Густо посыпьте тертым твердым сыром и отправьте в разогретую до 160-180 градусов духовку.
  6. Выпекайте до золотистой корочки сыра.
  7. Подавайте горячим.

Обязательно включите мидии в свой рацион и сделайте его еще вкуснее, разнообразнее и полезнее!

Экзотическое рыбное блюдо: мидии в томатном соусе с петрушкой

Мидии являются вкуснейшим морским деликатесом, обладающий нежным и мягким вкусом, который повара подчеркивают с помощью различных специй и трав. Один из наиболее популярных рецептов представляет собой приготовление мидий в томатном соусе с петрушкой. Его подают к столу с гарниром из риса и с бокалом хорошего белого вина.

Мидии представляют собой не только гастрономическую, но и диетическую ценность. Их можно употреблять в пищу вареными, жареными, маринованными. Они прекрасно подходят для приготовления изысканных блюд.

В продажу мидии поступают в основном в замороженном виде, так как свежие моллюски имеют очень небольшой срок хранения. Выбирая морепродукты на рынке или в магазине, лучше отдать предпочтение очищенным мидиям, так как они очень удобны в приготовлении.

Вареные мидии

Сыромороженные мидии можно отварить в подсоленной воде.

Для этого их необходимо разморозить на воздухе и погрузить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

Время варки должно составлять 5-7 минут. Если варить продукт дольше, мясо станет жестким и невкусным.

Жареные мидии

Для приготовления жареных мидий 0,5 кг очищенных морепродуктов нужно разморозить и промыть под струей проточной воды, после чего выложить их в дуршлаг для стекания лишней влаги.

2 небольшие луковицы очистить и мелко нарезать.

В сковороде следует разогреть растительное масло, обжарить на нем измельченный лук до золотистого цвета, после чего добавить к луку мидии, посолить, поперчить и обжаривать при постоянном помешивании в течение 7 минут.

После обжарки нужно снять сковороду с огня и накрыть крышкой на 5-10 минут, чтобы блюдо запарилось.

Маринованные мидии

Для приготовления маринованных мидий потребуется 0,5 кг очищенных морепродуктов, полстакана воды, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки сахара, душистый перец, зерна кориандра, соль по вкусу.

Все ингредиенты, кроме мидий, нужно поместить в кастрюлю и довести до кипения, после чего снять кастрюлю с огня и остудить маринад.

Размороженные очищенные мидии следует поместить в стеклянную емкость, залить маринадом и накрыть крышкой.

Уже через 2-3 часа вкусный деликатес будет готов.

Запеченные мидии

Для приготовления запеченных мидий под сырным соусом потребуется:

0,5 кг морепродуктов,

100 грамм твердого сыра,

1 плавленный сырок,

50 грамм сливочного масла,

200 мл сливок,

2 зубчика чеснока,

соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

    Очищенные мидии нужно разморозить и отварить в подсоленной воде в течение 2 минут.

    Плавленый сырок нужно смешать со сливочным маслом и сливками при помощи блендера.

    В смесь необходимо добавить соль и специи.

    Мидии следует выложить в форму для запекания и залить полученным соусом.

    Сверху нужно посыпать продукты сыром, натертым на крупной терке.

    Запекать блюдо необходимо в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 20 минут.

Мидии в белом вине

Очищенные мидии можно очень вкусно потушить в белом вине.

В раскаленную глубокую сковороду нужно положить кусочек сливочного масла и обжарить на нем очищенную измельченную луковицу.

После этого нужно залить обжаренные продукты 250 мл белого столового вина, добавить измельченную петрушку, соль, специи по вкусу и тушить под закрытой крышкой в течение 10-15 минут на самом маленьком огне.

При подаче следует выложить морепродукты на порционные тарелки и полить блюдо образовавшимся при тушении соусом.

Как чистить мясо мидий замороженное как готовить



Люди, живущие у океана, хорошо знают, как должны выглядеть качественные мидии и как их правильно готовить. Не стоит брать слишком много воды, на 1 килограмм мидий вполне достаточно 3-4 стакана воды и 2 столовых ложки соли. Очищенные и растаявшие моллюски следует выложить в чашу устройства, влить оливковое масло и обжарить в режиме выпечки в течение 10 минут. Натурального сливочного масла; 2 зубчика чеснока; 1 лимон; 10 г муки; морская соль, смесь перцев и прованские травы — по вкусу; 1 пучок свежего базилика. Мидии в томатном соусе если в морозильной камере есть мидии, как готовить замороженные мидии быстро, подскажет следующий рецепт. Если блюдо будет готовиться через несколько часов, то моллюсков складывают в посуду, прикрывают влажной салфеткой и убирают в холодильник.



Смотрите видео

Мидии принято относить к диетическим продуктам из-за малой калорийности и богатого на полезные вещества и минералы состава. Для этого необходимо влить 1 литр воды в кастрюлю, вскипятить ее, а затем бросить очищенную луковицу, красный жгучий перец и добавить соль. Подавать такой продукт можно как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с гарниром, например, спагетти, отварным картофелем или овощами, обжаренными на гриле. Выбирая продукт, смотрите на упаковке место производства или, если покупаете на развес, просите у продавца сертификат качества. Вся процедура довольно хлопотная, но через какое-то время даже начинает доставлять эстетическое удовольствие. Внутри раковин имеется жидкая субстанция, которая во время термической обработки превращается во вкусный плотный кусок мяса, имеющий белый, желтый или оранжевый цвет.

Как чистить и готовить замороженные мидии без панциря

Все дело в том, что далеко не все хозяйки знают, как приготовить замороженные очищенные мидии, чтобы не отравиться ими, а получить от блюда большое удовольствие. Шкуры, когда вы покупаете их на рыболовец, большую часть времени они закрыты и полны песка и морской воды. Если времени, как всегда, «в обрез» опытные кулинары практикуют «мягкую методику»: разморозку в кастрюле с прохладной (проточной) водой. Но важно правильно чистить мидии и их разделывать, потому что на них могут оставаться грязь, песок и водоросли, которые становятся источником инфекции. Если же время поджимает, то компоненты помещаем в полиэтиленовый пакет, который завязываем и выкладываем в глубокую миску.

Необходимо знать правильную технологию приготовления блюд из мидий, чтобы получилось действительно вкусное экзотическое лакомство. Для ускорения процесса мидии можно поместить в пакет, после чего положить в посуду с холодной водой, сверху придавив прессом, чтобы морепродукты были полностью погружены в воду. Все остальное время продукт, выдаваемый за свежий, обычно оказывается результатом быстрой заморозки. Мидии, маринованные в соке лимона для салата или на закуску маринованные мидии можно использовать для приготовления салатов из морепродуктов или в качестве закуски.



Как приготовить мидии замороженные Как готовить мидии

Томаты освобождают от шкурки, удаляют семена, нарезают дольками, часть томатов томится на сковороде с добавлением бульона от мидий до состояния томатной пасты. Если вы впервые покупаете этот замечательный пищевой продукт, нужно знать, как выбрать действительно качественные мидии. Выбор качественных моллюсков мидии — это двустворчатые моллюски, которые обитают в соленых и пресных водах. В них содержится много белка, практически нет жиров, а те, которые есть – не несут в себе «вредный» холестерин. Готовить мидии можно в кипящей воде или на пару, в последнем случае в них сохраняется больше ценных микроэлементов, которые делают этот продукт столь полезным.

Обработка мидий перед готовкой является залогом качественной очистки продукта, ведь не очень приятно ощущать на зубах не сочное мясо, а песчинки. В небольшое емкости смешивают лимонный сок, соевый соус, перец, лавровый лист, соль, сахар, уксус и оливковое масло. Поместите контейнер или лоток на нижнюю полку холодильника, чтобы избежать загрязнения других продуктов и варить моллюсков, как только они разморожены.

Рекомендуем

Бисквит классический в духовке рецепт с фото пошагово

Бисквит классический — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы с рецептами бисквита классического для торта приготовить вкуснейший десерт проще готовить бисквит можно с ванильным сахаром, какао или шоколадом, как в обычно духовке.

Как подружить АФГАНКАЗАН и индукционную плиту

Чтобы посуда идеально подошла к индукционной плите, у нее должно быть абсолютно плоское дно.

Кулинарные хиты Дагестана чуду каша из кураги хинкал курзе

В каждом районе их готовят с некоторыми особенностями.

Пирожки В микроволновке рецепты на 10

Как приготовить пирожки в микроволновке. Остановимся на выборе печи.

Печенье в форме на газу по простому пошаговому

Если выпекать, строго, по этому рецепту, печенье у вас всегда получится.

Лист смородины полезные свойства и противопоказания

Примочки из отвара листьев чёрной смородины снимают проявления потницы у малышей, устраняют опрелости и другие дерматологические проявления на коже.

Что можно приготовить из замороженных вареных мидий. Подготовка к приготовлению

В мидиях содержится большое количество аминокислот, необходимых для нашего организма. Таких как триптофан, из которого наш организм синтезирует серотонин и мелотанин, необходимые нам для счастливой жизни без страхов, тревог и депрессий.

Так же в мясе мидий содержатся незаменимая аминокислота метионин. Она не вырабатывается нашим организмом, но она нам необходима для снижения содержания холестерина в крови, способствует работе печени и опять же, как триптофан, помогает бороться со стрессами.

Кроме того, метионин является хорошим лекарством при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кроме того, в мясе мидий содержится тирозин — аминокислота, которую больше всего любят милые дамы, которые желают похудеть, так как он подавляет аппетит и уменьшает отложение жиров в организме.

Мясо мидий содержит витамины группы В — В1, В2, В6, РР. Эта группа витаминов также способствует более спокойной размеренной нашей жизни без неврозов и связанными с ними заболеваниями сердечно-сосудистой и желудочно-кишечной систем.

Как готовить мидии замороженные. Как выбрать мидии

При покупке замороженных мидий следует обратить внимание на следующее:

  • В первую очередь они должны быть покрыты тонким слоем ледяной глазури без снежной шуги. Это говорит о том, что скорее всего их не размораживали и снова не замораживали. И под ледяной глазурью они не окисляются. То есть их приятный вкус не становится вкусом «ржавой» селедки.
  • Запах у замороженных мидий должен отсутствовать или они должны пахнуть приятным рыбным запахом.
  • Если мидии запакованы в вакуумной упаковке, то можно убедиться в том, что они не просрочены по сроку изготовления и хранения на упаковке. Через упаковку можно увидеть и оценить внешний вид мидий.
  • Лучше брать упакованные мидии, чем на развес, так как вакуумная упаковка позволяет дольше сохранять вкусовые и съедобные свойства.

Как готовить мидии замороженные. Первичная стадия обработки

  • Размораживаем мидии, перемещая их из морозильной камеры в холодильную камеру с температурой +2 — +5 градусов, где они медленно оттаивают прямо в упаковке.
  • Размороженные мидии тщательно промываем в дуршлаге под струей холодной воды, предварительно выбрав из внутренностей морские водоросли, песок, осколки ракушки и другие несъедобные частицы моря.
  • В мидиях, особенно крупных, удаляем кишечник. Проще удалить все внутренности включая жабры, кишечник, желудок, гонады, оставив только мантию и два мускула соединяющих створки. В Юго-Восточной Азии едят всё, и это все, полезно для человеческого организма.
  • Даем воде стечь.
  • Делаем бланшировку мидий на пару, а не в кипящей воде, так как бланшировка на пару позволяет нам сохранить все ценные свойства мидий и в этом случае происходит меньшее насыщение мяса мидий водой, что сохраняет вкусовые качества мидий. Для этого наливаем в кастрюлю небольшое количество воды, доводим до кипения, добавляем в кипящую воду половину средней головки лука, перец душистый горошком, два средних лавровых листа. Даем маринаду прокипеть минут 5.
  • На приспособление для приготовления продуктов на пару выкладываем в один слой подготовленные мидии и опускаем в кастрюлю и закрываем крышкой. Бланшируем в течение 15-20 минут.
  • Вынимаем бланшированные мидии из кастрюли. Остужаем при комнатной температуре.

Как готовить мидии замороженные. Приготовление мидий для салатов

  • Остывшие мидии нарезаем на средние кусочки для обжарки в подсолнечном масле с репчатым луком.
  • Во время шинковки мидий, для улучшения их вкусовых качеств, и чтобы песчинки не хрустели у Вас на зубах, можно еще раз тщательно очистить их внутренности от песка, ила, тины и других частиц с помощью пинцета и уже шинкованные промыть тщательно под струей холодной воды. Хотя в Японии, Китае и Корее для лечения кишечного дисбактериоза используют внутренности мидий, подвергнутые самопроизвольной ферментативной обработке за счет содержащихся в них энзимов (профессор Л. Л. Логунов).
  • На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и нагреваем его.
  • Выкладываем в кипящее масло мелкошинкованный репчатый лук. Доводим его до прозрачного состояния, периодически помешивая.
  • Выкладываем на сковороду резаное мясо мидий. Слегка поджариваем его в течение 7-8 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
  • Снимаем сковороду с плиты и остужаем прямо в сковороде.
  • Приготовленное мясо мидий используем для приготовления различных салатов и других вкуснейших и полезных блюд.

Ингредиенты:

  • Мидии варено-мороженые — 150 Грамм
  • Морская капуста маринованная — 100 Грамм
  • Лук репчатый — 0,5 Штуки
  • Майонез — 1 Чайная ложка
  • Соль — 1-2 Щепоток
Количество порций: 1

Как приготовить «Салат из мяса мидий»

Приготовьте продукты для салата. Воду для варки мидий поставьте на плиту закипать.В салатник положите порезанный и ошпаренный репчатый лук, не забудьте хорошо отжать его от влаги. Добавьте порезанную маринованную капусту. Мидии бросьте в кипяток и проварите 1 минуту, они уже были отварены, но это нужно для быстрой разморозки. Откиньте их на сито и добавьте в салатник.Заправьте салат щепоткой соли и ложкой майонеза. Он готов!

Мидии на шпажках — рецепт приготовления

Ингредиенты

  • Мидии (варено-мороженые) — 350 г.
  • Огурцы — 3 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сыр — 300 г.
  • Майонез — 200 г.
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Сначала сделать корзиночки, т.к. перед раскладыванием салата они должны хорошо застыть. Дно тарелки смазать сливочным маслом, сверху натереть немного сыра, выкладывать из него круг диаметром 10-12 см. Поставить тарелку на 20 секунд в микроволновку, чтобы сыр расплавился. Достать и дать немного остыть, затем аккуратно снять сырный круг с тарелки и выложить на перевернутый стакан. Поставить в холодильник до полного остывания. Так же поступить с остальным сыром.
  • Шаг 2 Мидии обдать кипятком, слить воду. Затем обжарить на сильном огне с добавлением соли и перца в течение 3-4 минут.
  • Шаг 3 Огурцы нарезать соломкой.
  • Шаг 4 Отварить яйца в крутую, остудить, очистить от скорлупы и мелко нарезать.
  • Шаг 5 Смешать мидии, огурцы, яйца, посолить и заправить майонезом. Поставить в холодильник для охлаждения.
  • Шаг 6 Перед подачей на стол разложить салат в корзиночки.

Ингредиенты

  • Баклажан — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Консервированные мидии — 150 г.
  • Сок лайма или лимона — 1 ст.л.
  • Растительное масло — по вкусу
  • Соль, перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Лук нашинковать полукольцами, обжарить на растительном масле, остудить.
  • Шаг 2 Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
  • Шаг 3 Болгарский перец нарезать ломтиками. Его тоже можно слегка обжарить, либо оставить свежим.
  • Шаг 4 Помидоры нарезать дольками.
  • Шаг 5 Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить, добавить мидии и заправку из измельченного чеснока, сока лайма или лимона и растительного масла.
  • Шаг 6 Все перемешать, выложить на тарелку и украсить зеленью.
  • Шаг 7 Также можно использовать и молодые кабачки.

Ингредиенты салата «море вкуса»

  • Мидии — 1 баночка.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Свежий огурец — 1 шт.
  • Груша средняя, зелёная — 1 шт.
  • Яйца перепелиные — 10 шт.
  • Соус любой.
  • Зелень
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1
  • Шаг 2 Грушу очистить от кожуры и сердцевины, затем нарезать кубиками.
  • Шаг 3 Свежий огурец очистить от кожуры и нарезать кубиками.
  • Шаг 4 Зелень мелко порубить. Открыть баночку мидий и слить масло.
  • Шаг 5 Все перемешать.
  • Шаг 6 Сварить перепелиные яйца в крутую, остудить, очистить от скорлупы.
  • Шаг 7 Подать отдельно — салат…, яйца…, соус.
  • Шаг 8 Обмакнуть яйцо в соус, подцепить на вилочку салат и наслаждаться.

Ингредиенты

  • Длиннозерный рис — 150 г.
  • Мидии замороженные — 600 г.
  • Помидоры черри — 8 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Белый винный уксус — 2 ст.л.
  • Оливковое масло — 6 ст.л.
  • Молоко — 250 мл.
  • Петрушка — 4 веточки
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль, перец горошком и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Мидии разморозить. В кастрюле вскипятить молоко, положить мидии, лавровый лист, соль и перец горошком. Варить 4 мин. Шумовкой переложить мидии в миску.
  • Шаг 2 Рис сварить в подсоленной воде до готовности, дать остыть, затем смешать с мидиями.
  • Шаг 3 Яйца отварить в крутую, остудить, очистить от скорлупы и нарезать дольками.
  • Шаг 4 Помидоры нарезать дольками.
  • Шаг 5 Петрушку промыть и крупно нарезать.
  • Шаг 6 Взбить масло, уксус, соль и молотый перец, влить в рис с мидиями.
  • Шаг 7 Разложить салат по порционным тарелкам, украсить помидорами, яйцами и зеленью.

Ингредиенты

  • Кальмары — 500 г.
  • Мидии — 500 г.
  • Зелень — петрушка, кинза, салатные листья.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Лимонный сок — 1-2 ч.л.
  • Горький перец — 1 шт.
  • Оливковое масло — 1-2 ст.л.
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 В кипящей подсоленной воде (можно добавить лавровый лист, черный перец горошек, лимонный сок) в течение 2-3 минут отварить кольца кальмаров и мидии, откинуть их на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости, остудить.
  • Шаг 2 Нарезать мелко зелень петрушки, нарезать кольцами горький перец, очистить чеснок и раздавить его лезвием ножа
  • Шаг 3 Смешать в емкости лимонный сок, масло, чеснок, петрушку, соль, горький перец, перемешать, дать настояться соусу (минут 20),затем удалить чеснок из соуса.
  • Шаг 4 Заправить морепродукты, накрыть, поставить как минимум на 1 час в холодильник, перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы (это по вкусу и желанию). Выложить салат на салатные листья.

Ингредиенты

  • Макароны цветные — 300 г.
  • Мидии консервированные — 1 банка.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Огурцы — 1 шт.
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Отварить макароны в подсоленной воде до готовности.
  • Шаг 2 Огурец нарезать соломкой.
  • Шаг 3 Болгарский перец очистить от семян, удалить плодоножку и нарезать кубиками.
  • Шаг 4 Все соединить и вылить мидии в масле. Все размешать.
  • Шаг 5 Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты

  • Мидии — 400 г.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Соленый огурец — 0,5 шт.
  • Яйцо (белки) — 1 шт.
  • Томат-пюре — 1 ч.л.
  • Горчица — 0,5 ч.л.
  • Бульон (из мидий) — 60 мл.
  • Сахар — по вкусу.
  • Зеленый салат — 1-2 листа.
  • Соль, черный перец — по вкусу.
  • Свежая зелень петрушки — пучок.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Мидии отварить примерно 5-6 минут. Затем вынуть мясо мидий из раковин, очистить от корешков, помыть.
  • Шаг 2 Отварить яйцо в крутую, остудить, отделить белок от желтки. Использовать только белок, который мелко нарезать.
  • Шаг 3 Лук мелко нарезать.
  • Шаг 4 Соленые огурцы также мелко нарезать.
  • Шаг 5 Смешать мясо мидий с майонезом, солеными огурцами, луком и белками.
  • Шаг 6 Смесь разбавить бульоном из мидий и томатом-пюре и заправить черным перцем, горчицей и щепоткой сахара.
  • Шаг 7 Салат оформить в виде эллипса и украсить листьями зеленого салата и веточками зелени петрушки.

Ингредиенты

  • Мидии — 500-800 г.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное — 2-3 ст.л.
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Разморозить мидии (они уже очищенные), обжарить на сковороде, чтобы избавиться от ненужной воды.
  • Шаг 2 Лук тоненько нарезать полукольцами.
  • Шаг 3 Перемешать мидии с луком, посолить, поперчить и полить подсолнечным не рафинированным маслом.

Ингредиенты

  • Китайская лапша — 300 г.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Креветки — 200 г.
  • Морской коктейль — 500 г.
  • Мидии маринованные — 250 г.
  • Красный лук — 1 шт.
  • Свежий огурец — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Морковь и огурец очистить и нарезать тонкими ломтиками.
  • Шаг 2 Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
  • Шаг 3 Красный лук очистить и нарезать тонкими ломтиками от основания луковицы до корешка (по желанию можно замариновать в смеси сахара с уксусом).
  • Шаг 4 Морепродукты отварить или, если они готовые, слить маринад, мороженные обдать кипятком и откинуть на дуршлаг.
  • Шаг 5 Все смешать, на терке потереть туда же чеснок, приправить маринадом из морепродуктов или оливковым маслом.
  • Шаг 6 Теперь отварить китайскую лапшу в подсоленной воде до готовности и смешать с приготовленной смесью. Посолить по вкусу, поперчить.
  • Шаг 7 Выложить в красивый салатник и подавать!

Море кормит человека не одно тысячелетие. Оно является хранилищем запасов еды, которая славится своей питательной ценностью — редкими микроэлементами, витаминами, аминокислотами, высококачественным белком. Помимо рыбы, в морях и океанах обитают осьминоги, крабы, кальмары, гребешки и еще очень много полезных морепродуктов, которые пригодны для пищи, в том числе и мидии. Которые имеют нежное мягкое мясо со сладковатым привкусом. Когда его варят, от него исходит приятный аромат. Из мяса мидий готовят плов, супы, салаты, рагу. Его солят, маринуют, коптят, запекают, жарят. Мидии подают с макаронными изделиями, крупами, картофелем, овощами. Следует помнить, что приготовленные моллюски желательно употребить сразу, не хранить их более двенадцати часов, иначе возможны отравления.

Мидии — подготовка продуктов

Перед употреблением моллюски требуют определенной подготовки. Если вы не хотите, во время еды пережевывать песок, замороженные мидии, после разморозки, необходимо очень тщательно промывать.

Если же вы собираетесь готовить мидии в раковинах, потребуется более длительная подготовка. В первую очередь, необходимо их визуально осмотреть и удалить моллюски с поврежденными раковинами, их в пищу не употребляют. Чтобы открыть створки, мидии необходимо поместить на горячую сковороду или опустить на две минуты в кипящую воду. Затем мясо извлекают из раковины, вырывают нарост (пучок водорослей, которыми моллюски крепятся к камням), и тщательно промывают от песка и камешков.

Мидии — лучшие рецепты

Рецепт 1: Маринованные мидии

Одно из наиболее вкусных блюд, которое можно приготовить из мидий — просто их замариновать. Они получаются ну очень вкусные и дешевле магазинных. Их можно и в салат добавить, и на кусочек гренки положить, и просто так поесть. Предлагаем два варианта приготовления. В первом случае указан маринад без добавления уксуса — с пряностями, белым вином и лимоном, во втором — с уксусом. И так и так вкусно.

Ингредиенты (1 вариант) : 0,5кг мидий, масло растительное – 2-3 стол. лож., ? лимона (сок), 150мл сухого вина (белого), 1 зубочек чеснока, по 1 чайн. лож. меда и готовой горчицы, соль, перец, 1 лаврушка, несколько веточек свежего укропа и кинзы.

Способ приготовления

Если используются мидии замороженные, разморозить.
Приготовить соус с пряностями, в котором будут отвариваться мидии. Для этого вскипятить вино, положить в него чеснок(измельчать не нужно), лавровый листик, поперчить, опустить мидии и проварить из около четырех минут (время засекать с момента закипания). Откинуть на дуршлаг.
Сделать маринад. Мелко порубить зелень, добавить сок лимона, масло, перец, горчицу, соль. Горчицу можно взять любую, например, французскую или острую.
Еще теплые мидии вместе с листиком лаврушки и зубчиком чеснока переложить в маринад и дать настояться в холодильнике часов пять. Мариновать удобнее в стеклянной банке или глубокой миске. Кстати, точно также можно замариновать и креветки.

Ингредиенты (2 вариант) : 0,5кг мидий, неполный стакан воды, 1 стол. лож уксуса столового (9%), 1,5-2 стол. лож. сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления :

Моллюски разморозить. Воду посолить, вскипятить и отварить в ней мидии три-четыре минуты.
Сделать маринад. По вкусу он должен получиться кисло-сладким. В закипевшей воде растворить соль, сахар, влить уксус. В горячий маринад поместить мидии. Через час они будут готовы к употреблению. Можно разложить их по баночкам, куда добавить немного растительного масла.

Рецепт 2: Запеченные мидии

Запеченные мидии не только вкусные, но и красиво смотрятся, особенно если их запекать и подавать непосредственно в раковинах. Такое блюдо подойдет и для праздничного стола и для романтического вечера. Предлагаем два варианта приготовления: в первом варианте морепродукты запекаются в раковинах под сырной корочкой, во втором – в обычной форме под соусом.

Ингредиенты (1 вариант) : 0,5кг мидий в раковинах, 2 помидора, 2 зубочка чеснока, 50г сливочного масла, специи, 150г твердого сыра.

Способ приготовления

Мидии хорошо промыть, почистить створки и отварить в течение десяти-пятнадцати минут. В воду можно добавить лавровый лист, специи по желанию, соль. За время варки все створки должны открыться. Те, которые остались закрытыми, в пищу употреблять не стоит. Остывшие моллюски разделить на половинки и аккуратно отделить мясо, которое следует положить обратно в раковины.

Чеснок с помидорами измельчить не терке или блендере. В каждую половинку к мясу положить кусочек масла, ложку помидорной смеси, сверху потереть сыр и запечь 20 минут (180С).

Ингредиенты (2 вариант) : 0,5кг мидий, перец горошком, твердый сыр – 100г. Соус: мягкий плавленый сырок – 100-150г, 200мл сливок, 25г сливочного масла, 1 желток, 1 стол. лож муки, 3 зубочка чеснока.

Способ приготовления

Мидии разморозить, отварить три минуты в подсоленной воде, добавив горошины перца (5-6 шт.).

Приготовить соус. Чеснок измельчить и положить остальные компоненты для соуса. Перемешать лучше венчиком или блендером, чтобы не было комков.

Выложить мидии в сковороду или форму, залить соусом. Посыпать измельченным сыром и запекать 20-25 минут(200С).

Рецепт 3: Мидии жареные

Жареные мидии – блюдо простое в приготовлении, но шикарное по вкусу. Для жарки пойдет и растительное масло, и топленое сливочное. Диетологи рекомендуют сливочное, в котором содержится не менее 25% растительных жиров. Но его обязательно вначале следует перетопить. Иначе в сковороде при подгорании могут образоваться вредные канцерогены.

Ингредиенты : 0,5кг мидий, растительное масло, 2 луковицы, соль, острый молотый перец, приправа для морепродуктов (или прованские травы).

Способ приготовления

Лук нашинковать кубиками, обжарить до золотистости. Добавить мидии и жарить при постоянном помешивании пять-семь минут на среднем огне. Посолить, посыпать перцем, приправой и снять с огня. Дать настояться немного под крышкой. Можно подать с рисом, картофелем или как самостоятельное блюдо.

— Употреблять в пищу следует моллюски, выловленные в период с июня по февраль, т.к. весной они не такие вкусные и жирные.

— Мидии не следует подвергать долгой тепловой обработке, иначе они будут суховатые и невкусные. К ним применяется правило варки кальмаров – не более трех-пяти минут.

— Свежие мидии не должны иметь неприятного запаха и быть с плотно сомкнутыми створками, которые невозможно открыть руками.

Многие морепродукты, в том числе и мидии, уже давно перестали быть деликатесом даже для людей, живущих далеко от моря. Замороженное мясо моллюсков, очищенное от створок — доступный во всех отношениях продукт. И это не может не радовать, ведь есть множество вкусных и питательных блюд, в которых используются мидии. Рецепты приготовления с фото, вошедшие в эту подборку, я считаю одними из самых удачных. Я не стала включать в их состав дорогие ингредиенты, они прекрасно вписываются в концепцию домашнего меню среднестатистической семьи. Результат будет однозначно удачным и аппетитным.

Пикантные мидии на сковороде с рисом, чесноком и соевым соусом

Блюдо, которое не стыдно предложить даже гостям. Сытность, богатство ароматов и ненавязчивая многослойность вкусов. Если рис сварен заранее, приготовление занимает считанные минуты!

Необходимо:

Как приготовить жареные мидии с рисом в домашних условиях (рецепт пошагового приготовления с фото):

Замороженные морепродукты оставьте на 40-60 минут при комнатной температуре. После полного оттаивания промойте их в холодной воде от песка. Откиньте на дуршлаг. Просмотрите каждую тушку моллюска на наличие водорослей. Последние необходимо удалить. Разложите подготовленные морепродукты на бумажном полотенце для просушки.

Рис нужно сварить заранее. Желательно использовать пропаренную крупу с длинным зерном. Секреты варки рассыпчатого рисового гарнира смотрите . Хорошо промойте рис, несколько раз меняя воду. Залейте кипятком в соотношении 1 к 2. Варите под закрытой крышкой до готовности.

Влейте в сковородку часть растительного жира. Добавьте сливочное масло. Когда оно растопится, положите обжариваться небольшую порцию (не более 100 г) моллюсков. Готовьте по 30-40 секунд с каждой стороны. В конце жарки добавьте пропущенный через пресс чеснок. Обжаренные морепродукты переложите в отдельную миску или кастрюлю к рису. Приготовьте таким образом все сырье.

Лук нарубите тонкими четвертинками колец. Если нужно, долейте немного масла в сковороду. Обжарьте лучок до прозрачности и золотистого оттенка. Переложите к моллюскам.

Перец очистите. Нарежьте полосками. Обжарьте до готовности.

Отправьте все ранее подготовленные продукты на сковородку. Приправьте перцем и розмарином. Перемешайте. Влейте соус. Он должен полностью окрасить рис в светло-коричневый цвет. Тогда вкус блюда будет полным и насыщенным. Перемешайте. Томите на маленьком огне 2-3 минуты. Обычно соли не требуется из-за соленого соуса. Но рекомендую попробовать и довести блюдо до желаемого вкуса.

При подаче посыпьте зеленью.

Мидии в ракушках с сыром и чесноком, запеченные в духовке

Нежные, сочные моллюски, запеченные в раковинах выглядят очень аппетитно и утонченно. Отличная идея для особого события или фуршетного праздничного стола.

Ингредиенты:

Подробный рецепт с поэтапными фото:

Если мидии свежемороженые, разморозьте их при комнатной температуре. Свежие морепродукты, соответственно, просто промойте. Аккуратно, при помощи острого ножа, отделите мясо от ракушек. Для этого необходимо подрезать мускул-замыкатель. Кстати, замыкающие мышцы желательно удалить из продукта до его приготовления. Они плохо жуются, практически не обладают вкусом. Поэтому никакой ценности для блюда не представляют. Скорее, наоборот, портят его.

Обработанные тушки сложите в миску. А раковины тщательно вымойте от водорослей снаружи и внутри. Мойте аккуратно, поскольку створки при кажущейся прочности довольно хрупкие (особенно по краям).

Приготовьте сливочный соус. В небольшую миску поместите оба вида масла или сливки с растительным жиром. Всыпьте специи и соль. Чеснок раздавите в кашицу и положите к остальным продуктам. Влейте сок лимона либо лайма.

Тщательно перемешайте. Дайте массе немного постоять, чтобы она размягчилась и стала однородной.

Сыр натрите на мелкой терке.

Верните мидии обратно в ракушки. Выложите на противень. Чтобы раковины не перекашивало, подложите под них кусочек свернутой фольги. Смажьте сливочной массой. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 3 минуты.

Выньте и посыпьте сыром. Поставьте снова запекаться на 4-5 минут, не более. Чтобы сыр зарумянился, можно включить верхний нагрев (функцию гриля).

Подавайте мидии с сыром сразу после запекания. Идеальный гарнир — отварной рис или паста (макаронные изделия). На мой взгляд, это один из лучших рецептов приготовления.

Тушеные мидии с шампиньонами и специями в белом вине

Грибы, морепродукты и вино — дружное трио! Лаконичный набор ингредиентов и всегда вкусный результат. В теплую «компанию» можно добавить и другие дары моря: креветки, кальмары, осьминоги, лангустины.

Требуемые продукты:

Способ приготовления (пошаговая инструкция с фото):

Разморозьте морепродукты. Удалите водоросли. Промойте от мелкого мусора и песчинок. Откиньте на сито. После стекания воды переложите в миску.

Грибы очистите от пленки. Если они молоденькие и не грязные — сполосните под краном. Крупно нарежьте.

Вино вылейте в сотейник. Поставьте на плиту. Прогревайте на небольшом огне, чтобы улетучился алкоголь. Параллельно выложите грибы на сухую сковородку. Помешивая, тушите, пока не выпарится почти вся жидкость. Влейте половину масла. Поджарьте грибочки до золотистого оттенка. Снимите со сковороды.

Вылейте и разогрейте оставшееся масло. По желанию положите кусочек сливочного, чтобы придать морепродуктам нежный вкус и аромат. Обжаривайте моллюски в несколько подходов. Старайтесь не класть на сковороду сразу большую порцию, т.к. мидии будут не обжариваться, а тушиться. Готовьте по 1-2 минуты максимум с каждого бочка.

Все обжаренные ингредиенты сложите обратно в сковородку. Влейте выпаренное вино. Добавьте измельченную зелень петрушки и чеснок. Приправьте сушеными специями. Посолите.

Перемешайте. Тушите на умеренном огне 2-3 минуты.

Пробуйте! На гарнир так и просятся овощи.

Маринованные мидии в масле

Пикантно, чуть остро, невообразимо ароматно и бесконечно аппетитно! Недорогое мясо двустворчатых моллюсков может стать отличной основой для приготовления обалденной закуски.

Список компонентов:

Как приготовить:

Для приготовления по этому рецепту идеально подойдут небольшие по размеру, но целые мидии без раковин (уже очищенные). Замороженные или свежие — неважно. Первые, соответственно, требуют предварительного размораживания, поэтому готовятся чуть дольше. Перед готовкой обязательно удалите водоросли из серединки. Промойте сырье. Выложите в дуршлаг и оставьте над раковиной, чтобы сбежала вся жидкость.

А пока приготовьте пряный маринад. Смешайте масло, томатную пасту, соль, сахар и все специи.

Поставьте смесь на плиту. Прогревайте на среднем огне, пока масса не начнет закипать. Уберите маринад с печи. Влейте уксус. Хорошо размешайте. Немного остудите (до 50-60 градусов).

Мидии выложите в баночку или пищевой контейнер. Залейте горячим масляным маринадом. Когда закуска остынет, плотно закройте ее и уберите в холодильник на 4-8 часов.

Можно пробовать. Моллюски получаются очень нежными, пикантными, ароматными, сытными.

О том, как приготовить мидии замороженные, знает далеко не каждый. Более того, попробовав такой продукт, немногие остаются его вечными поклонниками. Это связано, прежде всего, с тем, что упомянутый моллюск не всегда готовят правильно. Ведь чтобы поразить своих гостей вкусным экзотическим блюдом, его требуется подвергнуть особой термической обработке.

Итак, давайте разберемся вместе в том, как приготовить мидии замороженные, чтобы их вкус стал восхитительным и незабываемым.

Правильный выбор продукта

Перед тем как готовить мидии очищенные замороженные, необходимо узнать, как их следует правильно выбирать:

  • На замороженном продукте не должно быть инея, а также трещинок в глазури льда. Если же такие дефекты все-таки имеются, то, скорее всего, моллюски уже размораживались, а во время очередного оттаивания они практически полностью потеряют свои полезные свойства.
  • Замороженные очищенные мидии должны быть светлого цвета.
  • Рекомендуется приобретать только самые крупные моллюски. Ведь именно они считаются наиболее вкусными и сочными. Как правило, на упаковках с этим продуктом всегда указываются две цифры, которые говорят о количестве штук на килограмм (55/1 или 40/1). Таким образом, чем меньше первое число, тем крупнее будут мидии.
  • Мидии представляют собой природный фильтр водной среды. По утверждению специалистов, они фильтруют около 700 л жидкости в день. И если моллюски выращены в экологически грязном регионе, то они могут накопить в себе очень много вредных веществ. Такой продукт лучше не употреблять в пищу, так как велика вероятность отравления.
  • Следует отметить, что из 1 кг неочищенных мидий выходит около 100 г очищенных.

Размораживание продукта и его правильная чистка

Перед тем как приготовить мидии замороженные, их следует обязательно разморозить. Для этого глазированные моллюски необходимо вынуть из пакета, а затем выложить в глубокую чашу и поставить в холодильную камеру. После того как лед полностью растает, продукт требуется выложить в дуршлаг, а затем тщательно промыть под сильным напором прохладной воды. Такая процедура поможет вам избавиться от песка, который нередко остается в моллюсках после их очищения.

Следует отметить, что очень часто хозяйки приобретают такой продукт в ракушках. И здесь встает вопрос не только о готовке данного ингредиента, но и о том, как чистить мидии замороженные. Сделать это довольно легко. Необходимо разморозить продукт, положив его в холодную воду, а затем тщательно помыть с помощью щетки. Далее ракушки требуется сварить (в течение 15-17 минут), остудить и вынуть моллюсков из раскрывшихся створок.

В целях экономии времени и денежных средств рекомендуем приобретать вам уже очищенные мидии. Ведь нередко в ракушках попадаются испорченные моллюски, которые непригодны для употребления.

Мидии замороженные очищенные: рецепты приготовления различных блюд

Мидии можно готовить совершенно разными способами: и в мультиварке, и на пару, и в микроволновке, и на плите. Оттаявших моллюсков жарят, варят, запекают и даже маринуют. Этот морепродукт применяют для приготовления не только супов и салатов, но и закусок, и горячих блюд. Термически обрабатывать его следует всего лишь около 3-5 минут.

Перед тем как готовить мидии очищенные замороженные, следует помнить, что такие моллюски могут иметь довольно сильный аромат и вкус рыбы или тины. Для того чтобы избавиться от них, специалисты рекомендуют сбрызнуть оттаявший и чистый продукт свежевыжатым соком лимона.

Жареные мидии с луком и чесноком

Как приготовить мидии замороженные на сковороде? Для этого пикантного блюда нам потребуются:

  • луковицы крупные — 2 шт.;
  • масло сливочное свежее — 70 г;
  • соль и черный перец — по вкусу;
  • мидии замороженные крупные — 800 г;
  • чеснок свежий — пару зубчиков.

Процесс приготовления

Такое блюдо получается очень вкусным и питательным. Его можно и употреблять просто так, и подавать к столу вместе с каким-либо гарниром.

Итак, перед тем как вкусно приготовить мидии замороженные, их следует хорошенько оттаять, помыть, а затем полностью просушить, сильно встряхнув в дуршлаге или выдержав на бумажных полотенцах. Далее моллюсков требуется поместить в сотейник, добавить туда же сливочное масло и максимально все разогреть. После этого в ту же посуду необходимо выложить мелко нашинкованный репчатый лук и тщательно все перемешать. В результате такой обработки вы должны получить вкусное и очень сочное мясо мидий. После того как они хорошо поджарятся, к ним следует добавить душистый перец, тертый чеснок и соль. Хорошо перемешав ингредиенты, их требуется снять с огня, накрыть крышкой и выдержать в таком положении около трех минут.

Готовим моллюсков по-бельгийски

О том, как отварить замороженные мидии в вине, знают только опытные кулинары. Но чтобы и вы смогли удивить своих гостей таким экзотическим блюдом, раскроем этот секрет прямо сейчас.

Итак, для приготовления мидий по-бельгийски нам потребуется:


Процесс приготовления моллюсков

Как варить мидии замороженные в белом полусладком вине? Для этого необходимо влить алкогольный напиток в кастрюлю, а затем поставить его на слабый огонь и дать прокипеть около одной минуты. Далее в вино следует добавить немного прованских трав и отправить туда 400 грамм оттаявших мидий. Моллюсков рекомендуется тушить на медленном огне в течение 5-6 минут, регулярно перемешивая большой ложкой.

Приготовление сливочного соуса

Чтобы сделать вкусный и ароматный соус для мидий, следует взять маленькую кастрюльку, влить в нее нежирные сливки, а затем добавить туда большую ложку дижонской горчицы и мелко нарезанный лук-порей. Иногда вместе с зеленью некоторые кулинары выкладывают и небольшое количество каперсов. В завершение в сливки следует добавить синий сыр с плесенью, предварительно порезанный на небольшие кубики. Далее соус необходимо приправить белым перцем и довести до состояния густой сметаны.

Как подавать к обеденному столу?

После того как мидии в вине отварятся, их следует откинуть на дуршлаг, тщательно встряхнуть, а затем выложить на тарелку и полить сливочным соусом. Дополнительно к такому блюду можно подать какие-либо овощи.

Запеченные моллюски в духовом шкафу

Удивительно, но такой продукт получается очень вкусным не только в отваренном или жареном, но и в запеченном виде. Для этого нам потребуется:


Подготовка моллюсков

Как правильно следует запекать мясо мидий замороженное? Как готовить такое блюдо, мы расскажем прямо сейчас. Для этого необходимо взять кастрюльку, влить в нее воду, посолить и довести до кипения. Далее в посуду требуется всыпать оттаявшие мидии и проварить их около 3 минут. После этого продукты необходимо отбросить на дуршлаг и максимально дать жидкости стечь.

Приготовление ароматного соуса к блюду

Что необходимо сделать, чтобы у вас получилось очень вкусное мясо мидий замороженное? Как готовить сливочный соус для такого запеченного блюда, мы поведаем прямо сейчас. Для этого необходимо размять вилкой два плавленых сырка, добавить к ним куриный желток, пшеничную муку, картофельный крахмал и выдавленные зубчики чеснока. Все ингредиенты следует хорошо перемешать. Далее в полученную массу требуется добавить около 300 мл жирных сливок. Посолив и поперчив все компоненты, их следует еще раз тщательно перемешать.

Формирование и выпекание блюда в духовом шкафу

После того как мидии отварятся, а соус будет полностью готов, можно смело приступать к выпеканию блюда. Для этого необходимо взять глубокую форму, выстелить ее поверхность кулинарной фольгой или смазать сливочным маслом. Далее в посуду требуется поместить все отварные моллюски, а затем залить сливочным соусом и посыпать тертым твердым сыром.

В завершение сформированное блюдо следует поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запечь до появления румяной и аппетитной корочки. Перед подачей к столу моллюсков требуется еще раз посыпать тертым сыром.

Вкусно и быстро маринуем мидии в масле

Как замариновать мидии замороженные, чтобы ими можно было наслаждаться несколько недель? Для этого необходимо подготовить следующее:

  • вода питьевая — 1 л;
  • луковица сладкая — 1 шт.;
  • перец жгучий красный — 1 шт.;
  • соль некрупная поваренная — ½ столовой ложки;
  • жидкий дым — десертная ложка;
  • мидии очищенные и размороженные — 500 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • специи любые (сухой укроп, перец горшком и пр.)- добавлять по вкусу;
  • растительное масло — 200 мл.

Подготовка ингредиентов

Для того чтобы замариновать такой продукт, следует заранее его отварить. Для этого необходимо влить 1 литр воды в кастрюлю, вскипятить ее, а затем бросить очищенную луковицу, красный жгучий перец и добавить соль. Варить бульон рекомендуется около четверти часа. Далее в него следует выложить десертную ложку жидкого дыма и 500 г очищенных и размороженных мидий. В таком составе ингредиенты желательно варить около трех минут.

В отдельной посуде необходимо смешать нарезанную головку чеснока и специи по вкусу (например сухой укроп, черный перец горошком и пр.).

Формирование заготовки

После того как мидии будут готовы, следует подготовить банки и крышки, а затем выложить в них чеснок со специями и отваренных моллюсков. Все ингредиенты следует залить растительным маслом, плотно закрыть и убрать в прохладное помещение. Примерно через 12 часов маринованные мидии будут полностью готовы к употреблению. Хранить их в холодильной камере рекомендуется не более 2-3 недель. Подавать такую ароматную заготовку следует к праздничному столу в качестве закуски или можно использовать ее для приготовления других блюд.

Готовим мидии в мультиварке

О том, как готовить блюда из мидий (замороженных очищенных) на плите и в духовом шкафу, вам уже известно. Именно поэтому сейчас мы хотим рассказать, как можно сделать вкусный гуляш из моллюсков в таком кухонном устройстве, как мультиварка. Для этого нам потребуется:


Процесс приготовления

Мидии замороженные, приготовление которых предусматривает использование мультиварки, получаются особенно вкусными, если к ним добавить ароматные специи и чеснок. Но обо все по прядку.

Очищенные и растаявшие моллюски следует выложить в чашу устройства, влить оливковое масло и обжарить в режиме выпечки в течение 10 минут. Далее к продукту требуется добавить измельченные в блендере свежие томаты и нежирные сливки. Приправив блюдо ароматными специями, солью и зеленью, его следует готовить на той же программе еще около 10 минут. После того как лишняя жидкость выпарится, а моллюски обретут приятный сливочно-томатный вкус, к ним необходимо добавить тертый чеснок и сразу же распределить по тарелкам. Следует отметить, что такое блюдо подается к столу только с гарниром.

Вкусная и сытная паста с моллюсками

Любители спагетти и макаронных изделий обязательно оценят этот простой рецепт. Более того, такое блюдо имеет все шансы стать одним из самых любимых. Для его приготовления нам потребуется:

  • мидии очищенные и оттаявшие — 200 г;
  • креветки очищенные — 200 г;
  • кальмары очищенные — 200 г;
  • сливочное масло — 90 г;
  • зубчики чеснока — 4 шт.;
  • макароны или спагетти — 500 г;
  • перец и соль — добавлять по вкусу;
  • нежирные сливки — 150 мл;
  • мука пшеничная — 2 большие ложки;
  • свежие веточки петрушки — для украшения готового блюда.

Процесс приготовления блюда

Чтобы приготовить вкусную и сытную пасту с мидиями, необходимо придерживаться следующей последовательности действий:


Правильная подача блюда к обеденному столу

Готовую пасту с морепродуктами следует выложить на большую тарелку, а затем щедро полить ее сливочным соусом. Подавать такое блюдо к обеду желательно в горячем состоянии, украсив его несколькими веточками свежей петрушки. Приятного аппетита!

Если вы сейчас, конечно, не проводите свой досуг на берегах Испании, Италии, Австралии и прочих божественно теплых краев, то мечтать о свежих мидиях в раковинах не приходится. Тем, кому «повезло» родиться в холодном климате предоставлена лишь круглогодичная возможность лакомиться замороженными моллюсками из ближайшего маркета. Именно их приготовлению и посвящена эта статья.

Как готовить замороженные очищенные мидии?

Если вы не знаете, как и сколько варить очищенные замороженные мидии, то возьмите во внимание пару базовых советов, о которых и пойдет речь далее. Первым делом моллюсков без раковин следует хорошенько сполоснуть в холодной воде, чтобы избавить от остатков песка и прочих загрязнений. После этой нехитрой процедуры можно приступать к приготовлению. Мидии варят в подсоленной кипящей воде не более двух минут (в зависимости от размеров), а затем сразу же опускают в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. В конечном итоге вы получаете отварных моллюсков, которых в дальнейшем можно есть самостоятельно, добавлять в салаты или использовать в качестве основы для некоторых из нижеследующих рецептов.

Приготовление супа из замороженных очищенных мидий

Ингредиенты:

  • лук порей — 400 г;
  • картофель — 350 г;
  • сливочное масло — 40 г;
  • 480 г;
  • сливки — 180 мл;
  • листья лавра — 2 шт.;
  • сухое белое вино — 500 мл;
  • 2 веточки тимьяна;
  • зелень петрушки.

Приготовление

Промыв порей, и очистив картофель, нарезаем первый тонкими кольцами, а второй – кубиками. Разогреваем масло в сотейнике и пассеруем на нем лук 15-20 минут. Если начнет подгорать – плесните поверх немного белого вина. В оставшемся вине отвариваем мидии, самих моллюсков извлекаем, а смесь вина и сока морепродуктов используем для отваривания картофеля. Во время приготовления последнего, влейте к клубням сливки, добавьте лавр с тимьяном и щепоть свежемолотого перца. Как только картошка станет мягкой, с помощью блендера взбиваем ее с обжаренным луком, добавляем мидии и подаем с петрушкой.

Как готовить блинчики с замороженными очищенными мидиями?

Ингредиенты:

  • блинчики — 12 шт.;
  • 400 мл;
  • лук порей — 120 г;
  • отварные очищенные мидии — 2 ст.;
  • сухое белое вино — 45 мл;
  • твердый сыр.

Приготовление

Так как приготовление вкусных тонких блинчиков и соуса бешамель нам доводилось обсуждать неоднократно, упустим все ненужные подробности и перейдем сразу к приготовлению начинки, она также элементарно проста, как и соус с блинами. Разогрев любое растительное масло, или растопив сливочное, пассеруем на нем кольца порея до мягкости и легкой карамелизации. Добавляем мидии, заливаем вином, ждем пару минут. Оборачиваем начинку блином, блины кладем на противень, заливаем соусом, посыпаем сыром и под гриль, пока не схватятся румяной корочкой.

Как жарить очищенные замороженные мидии?

Ингредиенты:

Приготовление

Растопив масло в сотейнике, используем его для пассеровки овощей с лавровыми листиками. Весь процесс должен занять не более 5-8 минут, после чего можно заливать пассеровку пивом и убирать емкость с огня.

Теперь готовим замороженные мидии без раковины. Для этого очищенные и промытых моллюсков кидаем на сковороду к овощам и накрываем крышкой, все яростно перемешиваем встряхивая саму посуду и оставляем на огне 3 минуты. В конце дополняем остатки жидкости сметанкой и получаем густой сливочным соус. Подаем с обилием свежего хлеба.

Мидии в домашних условиях. Как приготовить мидии замороженные вкусно дома, рецепты

Съедобные ракушки считаются достаточно дорогой пищей, однако, жители побережья могут позволить ее себе намного чаще чем жители в глубине континента. Мидии предоставляют человеческому организму белок высочайшего качества. Кроме того, эти морские жители богаты микроэлементами и аминокислотами, благотворно влияющими на здоровье.

Мидии в народе называют устрицами для бедных, однако, они не оправдывают такого названия.

Из мидий получаются прекрасные по вкусовым качествам и химическому составу блюда. В продаже можно найти как очищенных моллюсков, так и в раковине.

Как приготовить мидии в ракушках

Ингредиенты

2 кг неочищенных мидий;

  • Моллюски опускаются в холодную воду на тридцать минут, после этого их нужно почистить щеткой и промыть в воде.
  • Из лимона нужно выжать сок, добавить его в кастрюлю с водой и специями.
  • Мидии нужно положить в кастрюлю и ждать пока они закипят.
  • Через пять минут после закипания готовые раковины раскроются, остальные должны находиться в кипящей воде до готовности.

Как приготовить крупные ракушки

Ингредиенты

1 кг ракушек;

петрушка;

сливочное масло;

  • Сначала нужно сварить мидии. Для этого промытые и почищенные моллюски варятся в воде с лимонным соком.
  • Те ракушки, которые не раскрылись по истечении семи минут варки нужно выбросить.
  • Затем нужно почистить моллюсков, сложить их в сковороду, приправить чесноком, пропущенным через пресс и смешанным со сливками, и тушить несколько минут.

Как приготовить ракушки мидии в духовке

  • Сначала необходимо промыть ракушки и почистить их щеткой от загрязнений.
  • После этого опустить их в воду с лимонным соком и поставить на сильный огонь.
  • Когда вода закипит, раковины должны открыться.
  • Для заправки нужно раздавить чеснок, очистить ошпаренные кипятком помидоры от шкурки, натереть на терке и смешать с продавленным через пресс чесноком.
  • Смешать специи, натереть черствый хлеб и добавить его к помидорам.
  • Мидии выкладываются на противень ракушками вниз.
  • Смесь специй, томатного пюре и масла выкладывается на ракушки и запекается в духовке около десяти минут.

Как приготовить ракушки: рецепт с сыром

Ингредиенты

1 кг моллюсков;

  • Перед приготовлением необходимо проварить ракушки. Когда они раскроются в кипящей воде, мясо нужно достать, нарезать небольшими кусками.
  • К нему добавить сок четверти лимона, измельченный чеснок и сметану.
  • Смесь перемешать и выложить на ракушки, расположенные на противне.
  • Сверху ракушки посыпаются мелко тертым сыром.
  • Блюдо запекается несколько минут в предварительно разогретой духовке.

Салат с мидиями

Ингредиенты

  • четверть килограмма моллюсков;
  • баклажаны;
  • перец сладкий;
  • помидоры;
  • специи.

Для заправки:

  • оливковое масло;
  • винный уксус;
  • чеснок;
  • соус чили;
  • сахар;
  • орегано;
  • базилик.
  • Баклажаны и перец, нарезанные крупными кусками, запекаются в духовке треть часа. Пока пекутся овощи, нужно поджарить мясо.
  • К нему добавляются соль и перец.
  • Овощи режутся маленькими кусочками. Перед измельчением лучше снять кожицу с перца.

Нужно подготовить заправку.

  • Для этого в небольшой глубокой чашке растираются травы, измельчается чеснок, растирается сахар.
  • Смешиваются оставшиеся продукты для заправки и все перемешивается.

Если в походе выпала удача поймать мидий, обязательно нужно знать, как приготовить ракушки речные на костре. Это блюдо скрасит рацион и оставит только положительные впечатления от вечера. Моллюски являются очень питательной и полезной пищей, что очень важно в походе. Они способны придать сил и обеспечить чувством сытости участников похода. Не забудьте собрать березовый сок , чтобы насладиться изысканным ужином.

Перед приготовлением, нужно хорошо промыть раковины от ила и грязи. Для приготовления моллюсков нужен жар и угли, открытое пламя не подойдет. Когда кострище прогорит и останутся только угли, можно выкладывать на них раковины. Через несколько минут их нужно перевернуть. Когда моллюск готов, створки раковины открываются сами.

Начинающие кулинары и поклонники морепродуктов будут рады узнать, как готовить замороженные мидии, чтобы они сохранили сочность, остались мягкими и нежными. Разносторонние рецепты позволят найти применение ценному продукту и насладиться великолепным вкусом полученных блюд.

Что приготовить с мидиями?

Рецепты с мидиями могут быть простыми и лаконичными или изысканными и многокомпонентными.

  1. Мидии можно обжарить на промасленной сковороде, добавив по желанию любимые специи, чеснок или лук.
  2. Отваренные моллюски используют для самостоятельной подачи с соусами, добавляют в салаты, другие многокомпонентные кулинарные композиции.
  3. Мидии в раковинах зачастую запекают в духовке или добавляют в супы, паэлью.
  4. Очищенный замороженный морепродукт является идеальным компонентом для приготовления морской версии плова, ризотто, пиццы, пасты, жульена и других блюд.

Как готовить мидии замороженные в ракушках?


  1. Раковины можно отварить 7 минут в небольшом количестве воды, или используя смесь с добавлением белого вина, пива, свежей зелени, всевозможных приправ и пряностей. В процессе термической обработки все ракушки должны раскрыться. Нераскрытые особи следует выбросить.
  2. Морепродукт вкусно потушить в томатном соусе с добавлением лука, чеснока, пряностей.
  3. Моллюски, замороженные в половинках раковин, зачастую запекают под сливочными и томатными соусами с добавлением сыра, чеснока, зелени.
  4. Вкусными и наваристыми получаются первые блюда с мидиями или всевозможные рагу и композиции с рисом.

Как готовить мидии замороженные без панциря?


Зная, как правильно готовить замороженные мидии без панциря, можно будет исполнять на практике массу сложных рецептов с участием отваренных или обжаренных моллюсков или просто наслаждаться изумительным их нежным вкусом.

  1. При использовании сыро-мороженного продукта его готовят 7 минут. Если моллюски заморожены уже отваренные, то время термической обработки нужно свести к минимуму. Можно проварить или обжарить их 2-3 минуты.
  2. Мясо мидий, если его отварить или обжарить со специями, станет великолепным компонентом для создания всевозможных простых и изысканных салатов.
  3. Очищенные моллюски добавляют в супы, плов, пиццу, другие блюда и закуски.
  4. Размороженное и отваренное мясо мидий можно легко замариновать в смеси из масла, лимонного сока, зелени и всевозможных приправ и пряностей. Вкусно добавить при этом в маринад немного соевого соуса. Подобную заготовку подают в качестве самостоятельной закуски или используют для приготовления салатов.

Паста с мидиями в сливочном соусе


Великолепным питательным и вкусным блюдом для повседневного рациона и трапезы по поводу станет паста с мидиями в сливочном соусе. Приготовить подобный шедевр кулинарии удастся за считанные минуты: пока варятся макаронные изделия, будет готова аппетитная подлива с моллюсками, которую останется дополнить сыром и зеленью.

Ингредиенты:

  • мидии – 600 г;
  • паста – 450 г;
  • сливки – 400 мл;
  • помидоры – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • растительное масло – 70 мл;
  • сушеный базилик – 1 ч. ложка;
  • сыр – 150 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Размораживают мидии, выкладывают в разогретое масло и жарят пару минут.
  2. Добавляют чеснок, базилик, перетертые или нарезанные томаты без кожицы, припускают 5 минут.
  3. Вливают сливки, приправляют соус по вкусу, прогревают до кипения, перекладывают к отваренным макаронам.
  4. Подают горячее блюдо с тертым сыром и зеленью.

Плов с мидиями


Как и все блюда с замороженными мидиями, плов готовится быстро, не отнимает много времени и одновременно радует отменным вкусом. Классический овощной состав из лука и моркови можно дополнить нарезанным кубиками или соломкой болгарским перцем, зеленым замороженным или свежим горошком, сахарной кукурузой.

Ингредиенты:

  • мидии – 350 г;
  • рис – 250 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • растительное масло – 70 мл;
  • вино – 0,5 стакана;
  • кипяток – 0,5 л;
  • соль, перец, зира, паприка, молотый имбирь.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле лук с морковью.
  2. Добавляют пряности, специи, неочищенные чесночные зубки, жарят 5 минут.
  3. Закладывают мидии, вливают вино и дают алкоголю выпариться.
  4. Засыпают рис, прогревают до прозрачности, посолив по вкусу.
  5. Вливают кипяток, готовят рис с мидиями и овощами под крышкой до впитывания влаги.

Суп с мидиями – рецепт


Следующий рецепт для тех, кто еще не знает, как готовить замороженные мидии на первое. Аппетитный, наваристый и ароматный суп с мясом моллюсков качественно утолит чувство голода, и потешит вкусовые рецепторы гурманов и почитателей морепродуктов. Копченое сало можно заменить грудинкой или корейкой.

Ингредиенты:

  • мидии – 350 г;
  • картофель – 250 г;
  • лук порей – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • растительное масло – 50 мл;
  • вино – 0,5 стакана;
  • сливки – 250 мл;
  • вода – 750 мл;
  • соль, перец, мускатный орех, петрушка.

Приготовление

  1. В разогретом масле обжаривают порей, нарезанный чеснок и петрушку до мягкости.
  2. Добавляют ломтики сала, жарят, помешивая, еще 10 минут.
  3. Закладывают размороженные мидии, вливают вино, прогревают 5 минут.
  4. Добавляют сливки, томят соус еще 7-10 минут.
  5. В кастрюле с водой отваривают картофельные кубики, закладывают сливочный соус с креветками.
  6. Приправляют суп с мидиями солью, специями, прогревают минуту.

Мидии жареные с луком


Невероятно вкусны мидии с луком, пожаренные на сковороде с маслом. Вместо лайма можно взять лимон, а оливковое масло заменить подсолнечным рафинированным. Зачастую блюдо дополняют в конце жарки свежей нарубленной зеленью петрушки, базилика, укропа, тимьяна или сухой смесью ароматных трав.

Ингредиенты:

  • мидии – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • лайм – 0,5 шт.;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. В разогретом масле обжаривают до золотистости нарезанный репчатый лук.
  2. Добавляют размороженные мидии, припускают 5 минут при помешивании, приправляют по вкусу солью, перцем.
  3. Для подачи перекладывают жареных моллюсков с луком на блюдо, поливают лимонным соком.

Салат с мидиями – рецепт


Салат с мидиями замороженными эффектно дополнит любую трапезу. Аппетитный яркий внешний вид закуски дополняется ее великолепными вкусовыми характеристиками. Кроме предложенного овощного набора можно использовать сладкий болгарский перец, в идеале разных цветов, а также добавить немного салатного лука для пикантности.

Ингредиенты:

  • мидии – 200 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • руккола – 100 г;
  • авокадо — 1 шт.;
  • маслины – 50 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отваривают, сливают и остужают мидии.
  2. Добавляют нарезанные помидоры, огурцы, мякоть авокадо, рукколу, маслины.
  3. Закладывают мелко нарубленный чеснок, вливают заправку из масла, сока лимона, соли и перца, перемешивают.

Мидии запеченные с сыром


Идеально сочетаются мидии с сыром, особенно если запечь их в духовке с добавлением пикантного сливочного соуса. Для исполнения рецепта понадобятся крупные замороженные моллюски в половинках раковин, которые нужно будет разморозить при комнатных условиях или на нижней полке холодильного отделения.

Ингредиенты:

  • мидии в раковинах – 0,5 кг;
  • сыр – 250 г;
  • сливки – 250 мл;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • лук – 0,5 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. На масле обжаривают мелко нарезанный лук с чесноком.
  2. Вливают сливки, приправляют подливу по вкусу, загущают мукой, вмешивают половину тертого сыра.
  3. Раскладывают размороженные раковины с мясом моллюсков на противне, в каждую добавляют по ложке подливы и посыпают сырной стружкой.
  4. Запекают с сыром 20 минут при 180 градусах.

Мидии жареные с чесноком


Приготовленные мидии с помидорами и чесноком на сковороде могут стать отличной самостоятельной закуской, которой будет приятно насладиться с ломтиком свежего хлеба. Кроме того полученное блюдо результативно дополнит отваренную пасту, в которую не лишним при этом будет добавить тертый сыр и зелень.

Ингредиенты:

  • мидии – 0,5 кг;
  • помидоры – 3 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лук – 1 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, базилик и петрушка.

Приготовление

  1. На масле жарят луковую нарезку.
  2. Добавляют измельченный чеснок, а через минуту размороженные мидии.
  3. Жарят до испарения влаги, после чего добавляют нарезанные томаты без кожицы.
  4. Приправляют блюдо по вкусу, прогреваю 10 минут, сдабривают нарубленной петрушкой и базиликом, дают немного настояться.

Пицца с мидиями – рецепт


Следующий рецепт поможет узнать, как правильно готовить замороженные мидии, чтобы даже не особые почитатели морепродуктов поглощали блюдо с удовольствием и аппетитом. Для этого нужно просто испечь румяную и ароматную пиццу. Мясо моллюсков здесь гармонично сочетается с маслинами, помидорами и моцареллой.

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы – 500 г;
  • мидии – 250 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • томатный соус и майонез – по 3 ст. ложки;
  • маслины – 10-12 шт.;
  • моцарелла – 80 г;
  • сыр твердый и зелень.

Приготовление

  1. Отваривают или обжаривают на сковороде мидии.
  2. Раскатывают и укладывают на противень тесто, смазывают смесью майонеза и томата.
  3. Раскладывают сверху мясо моллюсков, ломтики помидоров, оливки, моцареллу.
  4. Посыпают закуску тертым сыром и отправляют в духовку.
  5. Через 20 минут готовая посыпается зеленью и подается к столу.

Ризотто с мидиями – рецепт


Популярное удается невероятно вкусным, если приготовить его с мидиями. Для исполнения рецепта понадобится круглозернистый рис арборио, который хорошо разваривается и имеет мягкий вкус. Неизменным компонентом является в данном случае белое сухое вино, которое должно быть высокого качества.

Ингредиенты:

  • мидии – 350 г;
  • рис – 200 г;
  • вино – 100 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лук – 1 шт. ;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • пармезан – 50 г;
  • бульон – 3-4 стакана;
  • соль, перец, прованские травы, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают в масле раздавленный чеснок.
  2. Добавляют лук, подрумянивают и закладывают рис.
  3. Прогревают 2 минуты, вливают вино, дают впитаться.
  4. Порциями подливают бульон, каждый раз позволяя жидкости полностью впитываться рисом.
  5. Приправляют блюдо по вкусу, добавляют размороженных моллюсков.
  6. Готовят еще 5 минут, подают с пармезаном и зеленью.

Жульен с мидиями – рецепт


Еще один рецепт результативного применения любимых моллюсков будет представлен далее. С особенным восторгом он будет воспринят поклонниками жульена. По желанию состав блюда можно дополнить некрупно нарезанным обжаренным луком, который зачастую используется при готовке классической версии кушанья.

Не все хозяйки знают, как приготовить замороженные очищенные мидии.

И это вполне понятно, ведь мясо мидии нельзя назвать традиционным блюдом нашей кухни, да и вкус этих морепродуктов нравится далеко не каждому.

Чаще всего на полках супермаркетов можно увидеть мидии очищенные замороженные. Рецепты приготовления мидий, как правило, не требуют ничего особенного, кроме соблюдения некоторых правил.

Далее будет рассмотрено несколько вариантов, в которых описывается, как правильно и быстро приготовить мидии очищенные замороженные. Рецепты весьма просты в исполнении. Даже если готовить будет дилетант, ему не стоит переживать, нужно просто внимательно следовать указаниям.

Перед тем как начать готовить мясо мидии и выбирать рецепты, следует ознакомиться с некоторыми важными фактами. Когда дело доходит до варки мидии, нужно обратить внимание на то, каким методом они были заморожены. Например, если мясо варено-мороженное, его можно подогреть или варить в течение 5 минут (количество воды должно быть небольшое). В тех случаях когда мидии были заморожены в сыром виде, их мясо следует варить до 7 минут.

Мидии очищенные и замороженные не следует размораживать больше одного раза, иначе они просто испортятся. При покупке нужно обратить внимание, есть ли в упаковке жидкость. Если да — лучше воздержаться от покупки этого товара.

Важно не передержать мидии во время варки, в противном случае мясо станет жестким и потеряет свои полезные свойства.

Приготовленные мидии очищенные замороженные нельзя подогревать, иначе это может привести к отравлению.

Рецепты приготовления

№1

Способ первый, как приготовить мидии замороженные быстро.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Мясо мидии.
  2. Соль.
  3. Перец.
  4. Оливковое масло (можно заменить растительным).

Для начала необходимо пробланшировать моллюски на пару (где-то 15 минут). После чего на сковородку добавить оливковое масло, прогреть и обжарить в нем мелко нашинкованный лук. Мясо мидии тоже нужно нарезать и добавить к содержимому сковороды. Посыпать специями по вкусу и жарить примерно 5 минут.

№2

Второй способ: приготовление по бельгийскому рецепту.

Чтобы это сделать, нужен такой набор продуктов:

  1. 400 г мяса мидии.
  2. Белое вино — 700 г.
  3. 500 мл нежирных сливок.
  4. Дижонская горчица — 1 ст. л.
  5. Лук-порей.
  6. Синий сыр — 200 г (можно заменить и другим сортом).
  7. Перец белый.
  8. Прованские травы.

Кастрюля наполняется белым вином и ставится на слабый огонь, вино должно покипеть примерно минутку. После чего туда добавляются мидии и приправляются прованскими травами. Содержимое должно тушиться на малом огне 4-7 минут, периодически блюдо нужно помешивать.

Пока тушится мясо, необходимо приготовить соус. Для этого надо подогреть в небольшой кастрюльке сливки и добавить 1 ст. л. горчицы. Потом положить лук-порей, который предварительно следует нарезать на мелкие кусочки.

После чего необходимо добавить нарезанный кубиками сыр и белый перец. Соус должен готовиться, пока его консистенция не будет напоминать густую сметану. Когда морепродукты готовы, их откидывают на дуршлаг и подают на тарелке, полив соусом.

№3

Способ третий: мясо мидии, запеченное под сливочным соусом.

Чтобы приготовить такое блюдо, нужно запастись:

  1. Мясом моллюсков.
  2. 2 плавлеными сырками.
  3. 3 зубчиками чеснока.
  4. 1 ст. л. муки.
  5. 1 ст. л. крахмала.
  6. 1 яйцом.
  7. 300 г сливок.
  8. Солью и перцем.
  9. Натертым сыром.

Первым делом нужно будет сварить мясо моллюсков в воде с солью в течение примерно 5 минут, затем вода сливается. Теперь пора приготовить соус. Для этого нужно тщательно размять вилкой 2 сырка, добавить желток, муку, крахмал и выдавить чеснок, после чего все перемешать.

Формочку, в которой будет запекаться мясо, необходимо обложить фольгой или смазать сливочным маслом, затем поместить в нее мидии. Сверху полить их соусом и присыпать тертым сыром.

Духовка должна быть разогрета до 200°С, после чего туда отправляется формочка и содержимое запекается, пока не появится румяная корочка. Перед тем как подавать блюдо, можно повторно добавить тертый сыр.

№4

Четвертый способ: как мариновать мидии. Предыдущие рецепты подразумевали варку мяса мидий, в таком способе необходимости в этом нет.

Все, что понадобится:

  1. 0,5 кг моллюсков.
  2. 1 головка лука.
  3. 1 красный перец.
  4. Соль.
  5. Жидкий дым.
  6. 1 головка чеснока.
  7. Сухой укроп — 2 ст. л.
  8. Черный перец горошек.

Чтобы приготовить рассол, нужно вскипятить в кастрюльке 1 л воды. Когда вода начала кипеть, добавляется очищенная головка лука и красный перец, после чего содержимое следует посолить. Рассол кипятится в течение 15 минут, потом в него добавляются жидкий дым и морепродукты, затем все варится еще 3 минуты. Пока готовится рассол, в отдельной тарелочке смешиваются 1 головка измельченного чеснока и специи.

Когда мидии сварились в рассоле, их следует выудить из кастрюли. На дно банки 0,5 л закладываются приготовленный чеснок, затем мясо моллюсков, после чего следует добавить 200 мл растительного масла и оставить настаиваться на 12 часов. Спустя этот промежуток времени вкуснейшие маринованные мидии будут готовы!

Можно заметить, что рецепты не отличаются сложностью и не требуют особых кулинарных способностей, а блюдо получается весьма вкусным.

Что приготовить из мидий: рецепты супов, салатов и вторых блюд, с овощами, авокадо, перепелиными яйцами и грибами. Маринованные мидии.

Блюда из мидий – это множество изысканных и соблазнительных деликатесов. Приготовить этих моллюсков можно разными способами, но чаще всего рецепты приготовления мидий предполагают варку или жарку. Мясо мидий солят, маринуют, готовят на гриле, коптят, запекают, жарят в кляре. Из мидий готовят салаты, супы, рагу, суфле, плов. Часто моллюсков тушат в различных соусах (чесночном, сливочном, томатном) или готовят по-моряцки (a la mariniere) – с чесноком, лимонным соком и белым вином. Мясо мидий отлично сочетается со свежими овощами, зеленью и оливковым маслом. Его подают с макаронными изделиями, различными крупами и картофелем.

Что приготовить из мидий: рецепты

Рецепт 1.

Понадобится: 300 г капусты брокколи, 2 свежих огурца, 200 г отварных мидий (или мидий в масле), 2 зубчика чеснока, 30 мл соевого соуса, 2 столовые ложки сладкой горчицы, 1 луковица, 90 г орехов кешью, 60 мл оливкового масла.

Разморозьте мидии (слейте масло, если используете моллюски в масле). Брокколи отварите 4 минуты в воде со щепоткой соли, а потом переложите на пару минут в холодную воду. Чеснок нарежьте маленькими дольками, огурцы – тонкой соломкой, лук – полукольцами, капусту – красивыми кусочками. В салатнице смешайте огурцы, мидии, брокколи, лук и чеснок. Кешью измельчите в блендере. Добавьте к орехам соевый соус, горчицу и масло. Тщательно все взбейте. Полейте салат полученной заправкой.

Рецепт 2.

Понадобится: 200 г свежих мидий, 1 авокадо, кусочек свежего имбиря размером с горошину или щепотка сухой приправы, оливковое масло, горсть рубленых фисташек, 150 г помидор черри, 150 отварного риса, горсть семян кунжута, 30 мл соевого соуса, 200 г рукколы.

Мидии отварите, освободите от ракушек и хорошо промойте. С авокадо снимите кожуру, порежьте на дольки, выложите в форму, застеленную пергаментом, сбрызните маслом, посыпьте имбирем и отправьте на 10-15 минут в духовку. Нужно, чтобы он лишь немного притомился. Помидоры нарежьте на половинки. На руколу выложите мидии, черри, остывшие авокадо, посыпьте рисом, рублеными фисташками, семенами кунжута и полейте салат соевым соусом.

Рецепт 3. Салат из мидий «Вдохновение»

Понадобится: 16 свежих мидий, 8 перепелиных яиц, 200 г помидор черри, 1 пучок руколы, 1 болгарский перец, веточка базилика, твердый сыр – по вкусу. Для заправки: 1 лайм, щепотка соли, 20 мл соевого соуса, свежемолотый черный перец, 50 мл оливкового масла.

Мидии тщательно промойте и закиньте в кипящую воду. Варите не более 6 минут, иначе мясо станет жестким. Сваренные моллюски прополосните в холодной воде и аккуратно извлеките из раковин мясо. Перепелиные яйца отварите в кипящей воде (примерно 5 минут), очистите и разрежьте пополам. Все овощи тщательно промойте. Болгарский перец порежьте на кубики, черри – на половинки. Выложите в салатницу перец, помидоры, добавьте к ним яйца, листья базилика и мелко порезанную руколу. Сверху выложите мидии. Смешайте соль, сок лайма и перец, добавьте к ним масло и соевый соус, хорошо все взбейте и вылейте заправку в салат. Сыр можно натереть на терке, но гораздо красивее получится, если вы «нарежете» его картофелечисткой и украсите салат такими лепестками.

Рецепт 4.

Понадобится: 550 г мидий в ракушках, 150 мл белого сухого вина, 2 лавровых листочка, 25 мл лимонного сока, зубчик чеснока, по 1 чайной ложке меда и горчицы, по несколько горошин белого, черного и душистого перца, соль, по 2 веточки свежей кинзы и укропа, четверть стакана растительного масла.

Вскипятите в кастрюле вино, добавьте зубок чеснока, перец, лавровый лист, опустите туда мидии и варите около 5 минут, пока ракушки не раскроются. Как приготовить мидии замороженные? Моллюсков размораживают естественным путем и просто доводят до кипения в вине. Теперь сделайте соус: добавьте к соку лимона мелко рубленую зелень, масло, горчицу, мед и соль. Можно добавить в эту смесь щепотку перца чили, горсть каперсов. Мидии извлеките из ракушек, хорошо промойте, выложите в стеклянную банку, залейте маринадом и поместите в холодильник. Периодически их нужно перемешивать. В маринаде моллюски должны провести 6-8 часов.

Как приготовить очищенные мидии

Рецепт 5.

Понадобится: 2 литра воды, 450 г отварных очищенных мидий, 200 мл сливок жирностью 10%, 170 мл сухого белого вина, 120 г риса, 1 маленькая луковица, 150 г сладкого болгарского перца, 7 горошин белого перца, щепотка порошка карри, по 3 веточки свежей петрушки и тимьяна, соль по вкусу.

Кастрюлю с промытым рисом и водой поставьте на максимальный огонь. Тем временем подготовьте овощи. Лук мелко порубите. Перец порежьте на полоски. Немного мидий и по веточке зелени отложите для подачи. Когда рис проварится 10 минут, добавьте лук, петрушку, тимьян, сладкий перец, мидии. Когда лук размягчится, влейте вино. Соль, карри и перец добавьте в самом конце. Веточки зелени достаньте. Чтобы сливки не свернулись, добавьте их спустя 5 минут после выключения супа. Разлейте суп по тарелкам. Украсьте отложенными мидиями и рубленой зеленью.

Рецепт 6.

Понадобится: 200 г отварных очищенных мидий, 4 крупные помидоры, 1 луковица, 70 г риса, 1 кофейная ложка сахара, 2 зубчика толченого чеснока, 1 морковь, треть стакана растительного масла, пучок базилика, 80 мл сухого белого вина, соль, несколько горошин белого или зеленого перца.

Все овощи и зелень хорошо промойте. Очищенные и мелко порубленные луковицу и морковь обжарьте в половинке масла. Помидоры обдайте кипятком, окуните в холодную воду и удалите кожицу. Базилик разберите на листики. Половину базилика и 2 помидора добавьте в сковороду к луку и еще несколько минут потушите. А когда овощи немного остынут, превратите их с помощью блендера в пюре и закиньте в сотейник с горячей водой (около 800 мл). Когда овощи закипят, сбавьте огонь. Обжарьте рис в оставшемся масле, добавьте к нему сахар, вино, немного потушите и добавьте в кастрюлю с супом. Готовьте 10 минут. Оставшиеся помидоры очистите от семян, тонко нарежьте, а листья базилика мелко порубите. Добавьте в суп базилик, томаты, чеснок, мидии и дайте покипеть еще несколько минут.

Рецепт 7.

Понадобится: 250 г очищенных отварных мидий, 1 цукини или кабачок, 1 черешок сельдерея, 150 г цветной капусты, 1 морковь, растительное масло, 2 сладких перца, зубчик чеснока, мука, 1 луковица, специи по вкусу.

Все овощи вымойте. Цукини очистите от шкурки. Из перцев удалите семена. Нарежьте овощи небольшими кубиками. Лук, сельдерей и чеснок мелко покрошите. У капусты отделите соцветия. Морковь нарежьте тонкими полукольцами или измельчите на терке. Разогрейте в сковороде немного масла, обваляйте мидии в муке и обжарьте до румяной корочки, около 3 мин. Отдельно на масле обжарьте овощи: сначала лук с чесноком, а потом перец, цукини, морковь и сельдерей. В самом конце добавьте соль, перец, мидии и потушите еще 3 минуты.

Рецепт 8. Мидии с шампиньонами в сливочном соусе

Понадобится: 350 г очищенных отварных мидий, 7 крупных шампиньонов, 100 мл сметаны, полпучка зеленого лука, 120 г тертого сыра, горсть рубленой петрушки, 70 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, специи по вкусу.

Грибы промойте, обсушите на полотенце и нарежьте на кусочки по размеру с мидии. Растопите в сковороде сливочное масло, выложите мидии и шампиньоны. Жарьте 5 минут, помешивая. Затем добавьте мелко нашинкованные лук и чеснок, немного посолите, слегка поперчите, так как сыр тоже даст соль, а чеснок – остроту. Прожарьте еще 3 минуты. Затем добавьте сыр, сметану и прогрейте еще пару минут. Перед подачей украсьте блюдо рубленой зеленью.


И еще несколько секретов приготовления мидий. Эти моллюски сочетаются со многими продуктами, но готовить мидии рекомендуют в одиночестве, не смешивая с другими видами мяса, чтобы не перебивать их нежный вкус. Вместо обычной соли лучше использовать морскую, главное, не пересолить деликатес, так как мясо мидий само по себе не пресное. Блюда из мидий принято подавать с белым вином – так их вкус раскрывается богаче. Приятных вам кулинарных приключений и вкусных мидий!

О том, как приготовить мидии замороженные, знает далеко не каждый. Более того, попробовав такой продукт, немногие остаются его вечными поклонниками. Это связано, прежде всего, с тем, что упомянутый моллюск не всегда готовят правильно. Ведь чтобы поразить своих гостей вкусным экзотическим блюдом, его требуется подвергнуть особой термической обработке.

Итак, давайте разберемся вместе в том, как приготовить мидии замороженные, чтобы их вкус стал восхитительным и незабываемым.

Правильный выбор продукта

Перед тем как готовить мидии очищенные замороженные, необходимо узнать, как их следует правильно выбирать:

  • На замороженном продукте не должно быть инея, а также трещинок в глазури льда. Если же такие дефекты все-таки имеются, то, скорее всего, моллюски уже размораживались, а во время очередного оттаивания они практически полностью потеряют свои полезные свойства.
  • Замороженные очищенные мидии должны быть светлого цвета.
  • Рекомендуется приобретать только самые крупные моллюски. Ведь именно они считаются наиболее вкусными и сочными. Как правило, на упаковках с этим продуктом всегда указываются две цифры, которые говорят о количестве штук на килограмм (55/1 или 40/1). Таким образом, чем меньше первое число, тем крупнее будут мидии.
  • Мидии представляют собой природный фильтр водной среды. По утверждению специалистов, они фильтруют около 700 л жидкости в день. И если моллюски выращены в экологически грязном регионе, то они могут накопить в себе очень много вредных веществ. Такой продукт лучше не употреблять в пищу, так как велика вероятность отравления.
  • Следует отметить, что из 1 кг неочищенных мидий выходит около 100 г очищенных.

Размораживание продукта и его правильная чистка

Перед тем как приготовить мидии замороженные, их следует обязательно разморозить. Для этого глазированные моллюски необходимо вынуть из пакета, а затем выложить в глубокую чашу и поставить в холодильную камеру. После того как лед полностью растает, продукт требуется выложить в дуршлаг, а затем тщательно промыть под сильным напором прохладной воды. Такая процедура поможет вам избавиться от песка, который нередко остается в моллюсках после их очищения.

Следует отметить, что очень часто хозяйки приобретают такой продукт в ракушках. И здесь встает вопрос не только о готовке данного ингредиента, но и о том, как чистить мидии замороженные. Сделать это довольно легко. Необходимо разморозить продукт, положив его в холодную воду, а затем тщательно помыть с помощью щетки. Далее ракушки требуется сварить (в течение 15-17 минут), остудить и вынуть моллюсков из раскрывшихся створок.

В целях экономии времени и денежных средств рекомендуем приобретать вам уже очищенные мидии. Ведь нередко в ракушках попадаются испорченные моллюски, которые непригодны для употребления.

Мидии замороженные очищенные: рецепты приготовления различных блюд

Мидии можно готовить совершенно разными способами: и в мультиварке, и на пару, и в микроволновке, и на плите. Оттаявших моллюсков жарят, варят, запекают и даже маринуют. Этот морепродукт применяют для приготовления не только супов и салатов, но и закусок, и горячих блюд. Термически обрабатывать его следует всего лишь около 3-5 минут.

Перед тем как готовить мидии очищенные замороженные, следует помнить, что такие моллюски могут иметь довольно сильный аромат и вкус рыбы или тины. Для того чтобы избавиться от них, специалисты рекомендуют сбрызнуть оттаявший и чистый продукт свежевыжатым соком лимона.

Жареные мидии с луком и чесноком

Как приготовить мидии замороженные на сковороде? Для этого пикантного блюда нам потребуются:

  • луковицы крупные — 2 шт.;
  • масло сливочное свежее — 70 г;
  • соль и черный перец — по вкусу;
  • мидии замороженные крупные — 800 г;
  • чеснок свежий — пару зубчиков.

Процесс приготовления

Такое блюдо получается очень вкусным и питательным. Его можно и употреблять просто так, и подавать к столу вместе с каким-либо гарниром.

Итак, перед тем как вкусно приготовить мидии замороженные, их следует хорошенько оттаять, помыть, а затем полностью просушить, сильно встряхнув в дуршлаге или выдержав на бумажных полотенцах. Далее моллюсков требуется поместить в сотейник, добавить туда же сливочное масло и максимально все разогреть. После этого в ту же посуду необходимо выложить мелко нашинкованный репчатый лук и тщательно все перемешать. В результате такой обработки вы должны получить вкусное и очень сочное мясо мидий. После того как они хорошо поджарятся, к ним следует добавить душистый перец, тертый чеснок и соль. Хорошо перемешав ингредиенты, их требуется снять с огня, накрыть крышкой и выдержать в таком положении около трех минут.

Готовим моллюсков по-бельгийски

О том, как отварить замороженные мидии в вине, знают только опытные кулинары. Но чтобы и вы смогли удивить своих гостей таким экзотическим блюдом, раскроем этот секрет прямо сейчас.

Итак, для приготовления мидий по-бельгийски нам потребуется:


Процесс приготовления моллюсков

Как варить мидии замороженные в белом полусладком вине? Для этого необходимо влить алкогольный напиток в кастрюлю, а затем поставить его на слабый огонь и дать прокипеть около одной минуты. Далее в вино следует добавить немного прованских трав и отправить туда 400 грамм оттаявших мидий. Моллюсков рекомендуется тушить на медленном огне в течение 5-6 минут, регулярно перемешивая большой ложкой.

Приготовление сливочного соуса

Чтобы сделать вкусный и ароматный соус для мидий, следует взять маленькую кастрюльку, влить в нее нежирные сливки, а затем добавить туда большую ложку дижонской горчицы и мелко нарезанный лук-порей. Иногда вместе с зеленью некоторые кулинары выкладывают и небольшое количество каперсов. В завершение в сливки следует добавить синий сыр с плесенью, предварительно порезанный на небольшие кубики. Далее соус необходимо приправить белым перцем и довести до состояния густой сметаны.

Как подавать к обеденному столу?

После того как мидии в вине отварятся, их следует откинуть на дуршлаг, тщательно встряхнуть, а затем выложить на тарелку и полить сливочным соусом. Дополнительно к такому блюду можно подать какие-либо овощи.

Запеченные моллюски в духовом шкафу

Удивительно, но такой продукт получается очень вкусным не только в отваренном или жареном, но и в запеченном виде. Для этого нам потребуется:


Подготовка моллюсков

Как правильно следует запекать мясо мидий замороженное? Как готовить такое блюдо, мы расскажем прямо сейчас. Для этого необходимо взять кастрюльку, влить в нее воду, посолить и довести до кипения. Далее в посуду требуется всыпать оттаявшие мидии и проварить их около 3 минут. После этого продукты необходимо отбросить на дуршлаг и максимально дать жидкости стечь.

Приготовление ароматного соуса к блюду

Что необходимо сделать, чтобы у вас получилось очень вкусное мясо мидий замороженное? Как готовить сливочный соус для такого запеченного блюда, мы поведаем прямо сейчас. Для этого необходимо размять вилкой два плавленых сырка, добавить к ним куриный желток, пшеничную муку, картофельный крахмал и выдавленные зубчики чеснока. Все ингредиенты следует хорошо перемешать. Далее в полученную массу требуется добавить около 300 мл жирных сливок. Посолив и поперчив все компоненты, их следует еще раз тщательно перемешать.

Формирование и выпекание блюда в духовом шкафу

После того как мидии отварятся, а соус будет полностью готов, можно смело приступать к выпеканию блюда. Для этого необходимо взять глубокую форму, выстелить ее поверхность кулинарной фольгой или смазать сливочным маслом. Далее в посуду требуется поместить все отварные моллюски, а затем залить сливочным соусом и посыпать тертым твердым сыром.

В завершение сформированное блюдо следует поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запечь до появления румяной и аппетитной корочки. Перед подачей к столу моллюсков требуется еще раз посыпать тертым сыром.

Вкусно и быстро маринуем мидии в масле

Как замариновать мидии замороженные, чтобы ими можно было наслаждаться несколько недель? Для этого необходимо подготовить следующее:

  • вода питьевая — 1 л;
  • луковица сладкая — 1 шт.;
  • перец жгучий красный — 1 шт.;
  • соль некрупная поваренная — ½ столовой ложки;
  • жидкий дым — десертная ложка;
  • мидии очищенные и размороженные — 500 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • специи любые (сухой укроп, перец горшком и пр. )- добавлять по вкусу;
  • растительное масло — 200 мл.

Подготовка ингредиентов

Для того чтобы замариновать такой продукт, следует заранее его отварить. Для этого необходимо влить 1 литр воды в кастрюлю, вскипятить ее, а затем бросить очищенную луковицу, красный жгучий перец и добавить соль. Варить бульон рекомендуется около четверти часа. Далее в него следует выложить десертную ложку жидкого дыма и 500 г очищенных и размороженных мидий. В таком составе ингредиенты желательно варить около трех минут.

В отдельной посуде необходимо смешать нарезанную головку чеснока и специи по вкусу (например сухой укроп, черный перец горошком и пр.).

Формирование заготовки

После того как мидии будут готовы, следует подготовить банки и крышки, а затем выложить в них чеснок со специями и отваренных моллюсков. Все ингредиенты следует залить растительным маслом, плотно закрыть и убрать в прохладное помещение. Примерно через 12 часов маринованные мидии будут полностью готовы к употреблению. Хранить их в холодильной камере рекомендуется не более 2-3 недель. Подавать такую ароматную заготовку следует к праздничному столу в качестве закуски или можно использовать ее для приготовления других блюд.

Готовим мидии в мультиварке

О том, как готовить блюда из мидий (замороженных очищенных) на плите и в духовом шкафу, вам уже известно. Именно поэтому сейчас мы хотим рассказать, как можно сделать вкусный гуляш из моллюсков в таком кухонном устройстве, как мультиварка. Для этого нам потребуется:


Процесс приготовления

Мидии замороженные, приготовление которых предусматривает использование мультиварки, получаются особенно вкусными, если к ним добавить ароматные специи и чеснок. Но обо все по прядку.

Очищенные и растаявшие моллюски следует выложить в чашу устройства, влить оливковое масло и обжарить в режиме выпечки в течение 10 минут. Далее к продукту требуется добавить измельченные в блендере свежие томаты и нежирные сливки. Приправив блюдо ароматными специями, солью и зеленью, его следует готовить на той же программе еще около 10 минут. После того как лишняя жидкость выпарится, а моллюски обретут приятный сливочно-томатный вкус, к ним необходимо добавить тертый чеснок и сразу же распределить по тарелкам. Следует отметить, что такое блюдо подается к столу только с гарниром.

Вкусная и сытная паста с моллюсками

Любители спагетти и макаронных изделий обязательно оценят этот простой рецепт. Более того, такое блюдо имеет все шансы стать одним из самых любимых. Для его приготовления нам потребуется:

  • мидии очищенные и оттаявшие — 200 г;
  • креветки очищенные — 200 г;
  • кальмары очищенные — 200 г;
  • сливочное масло — 90 г;
  • зубчики чеснока — 4 шт.;
  • макароны или спагетти — 500 г;
  • перец и соль — добавлять по вкусу;
  • нежирные сливки — 150 мл;
  • мука пшеничная — 2 большие ложки;
  • свежие веточки петрушки — для украшения готового блюда.

Процесс приготовления блюда

Чтобы приготовить вкусную и сытную пасту с мидиями, необходимо придерживаться следующей последовательности действий:


Правильная подача блюда к обеденному столу

Готовую пасту с морепродуктами следует выложить на большую тарелку, а затем щедро полить ее сливочным соусом. Подавать такое блюдо к обеду желательно в горячем состоянии, украсив его несколькими веточками свежей петрушки. Приятного аппетита!

Читайте также…
  • Масло горчичное: полезные свойства и противопоказания, как применять
  • Производство полуфабрикатов — особенности технологичеcкого процесса и основные направления производства Технология производства натуральных мясных полуфабрикатов
  • История развития поваренного (кулинарного) искусства
  • Баранина в мультиварке тушеные ребра

Лучший рецепт замороженных мидий с макаронами и белым вином

Делиться — значит заботиться!

41 Share

  • Share
  • Tweet

Этот рецепт замороженных мидий представляет собой восхитительное сочетание очищенных мидий, фенхеля и свежей пасты тальятелле в соусе из двойных сливок и белого вина. Это простой, быстрый и легкий рецепт, но вы получите вкусный ужин для себя и ваших неподготовленных гостей.

Содержание

  • Почему я использую замороженное мясо мидий?
  • Ингредиенты
  • Как приготовить рецепт замороженных мидий?
    • Приготовление ингредиентов
    • Жарить овощи
    • Добавить жидкие ингредиенты
    • Добавить пасту и замороженные мидии
  • Соблюдает пасты мидий

Я рекомендую этот восхитительный и сливочный рек со свежим пастбиусом, что мы будут готовить сегодня, что мы приготовься. и знаменитый рецепт лапши с королевскими креветками для любителей моллюсков.

Почему я использую замороженное мясо мидий?

Я всегда предпочитаю, чтобы в морозилке были мидии или креветки, которыми я могу воспользоваться, особенно когда мне нужно приготовить обед на несколько человек. Их легко готовить, потому что они предварительно приготовлены, без скорлупы, поэтому готовить с ними легко; им нужно всего несколько минут, чтобы быть готовыми, и я добавлю их ближе к концу рецепта.

Если вы хотите приготовить замороженные мидии по рецепту из свежих мидий , их необходимо предварительно приготовить, т.е. отварить в небольшом количестве воды и вина, под крышкой, пока они не раскроются, а затем мясную часть мидий отделяют от скорлупы и добавляют к макаронам.

Ингредиенты

Из этого рецепта замороженных мидий я использую 500 г (1,10 фунта) приготовленных и замороженных мидий и 400 г (0,90 фунта) свежей пасты тальятелле, чтобы получить четыре порции.

Поскольку нам нужно добавить овощи, я возьму луковицу фенхеля, сладкий красный перец, лук-шалот, три зубчика чеснока и пучок петрушки.

Объявления

Я также приготовлю соус для свежей пасты и мяса мидий из 300 мл (10 жидких унций) двойных сливок и 300 мл (10 жидких унций) белого полусухого вина.

Объявления

Как приготовить рецепт замороженных мидий?

Подготовка ингредиентов

Для начала я мелко нарежу лук и зубчики чеснока, потому что начну рецепт с их обжарки. Поскольку время приготовления короткое, я предпочитаю нарезать их очень мелко, чтобы они приготовились как можно быстрее.

Далее идет луковица фенхеля, которую после снятия первого ряда с кожуры я разрезаю пополам, потом еще раз надвое и нарезаю как можно тоньше.

Объявления

Обжаривание овощей

В большой сковороде или воке разогрейте 50 мл (3,5 столовых ложки) оливкового масла и столовую ложку несоленого сливочного масла и обжарьте на среднем огне лук и измельченный чеснок.

Через минуту:

  • Добавьте нарезанный фенхель.
  • Приправить чайной ложкой морской соли.
  • Варите на медленном огне, периодически помешивая, около двух минут, чтобы фенхель немного размягчился.

Теперь можно добавить нарезанный сладкий перец вместе с половиной чайной ложки сушеного перца чили, который придаст блюду аромат, и обжаривать на среднем или слабом огне около трех минут.

Добавить жидкие ингредиенты

Перед тем, как добавить макароны, я приготовлю соус, в котором будет вариться эта паста тальятелле, поэтому сначала я добавлю в кастрюлю белое вино и дам ему покипеть в течение минуты, чтобы удалить алкоголь содержание.

Теперь добавьте взбитые сливки, приправьте одной чайной ложкой морской соли, перемешайте и оставьте на минуту до кипения и смешайте с вином, образовав вкусный соус.

Объявления

Добавить пасту и замороженные мидии

Я добавляю пасту тальятелле, которая, поскольку она свежая, готовится не более пяти минут. Если вы используете сухие макароны, их нужно предварительно отварить «аль денте» в подсоленной воде, затем слить воду и добавить в соус.

Я приправил его половиной чайной ложки чесночного порошка и чайной ложкой сушеного орегано, чтобы придать блюду больше аромата.

Через две минуты добавить замороженные мидии и нарезанную петрушку, слегка перемешать, чтобы они соединились с макаронами и соусом, накрыть крышкой и оставить еще на три минуты. Накрыть крышкой – отличная идея, так как жидкость внутри не испаряется, она впитается макаронами, а все тепло останется внутри.

Advertisements

На этом я закончил рецепт замороженных мидий; вы можете дать им постоять еще пять минут с закрытой крышкой, после чего вы можете подавать их.

Подача пасты с мидиями

Этот рецепт замороженных мидий, представляющий собой пасту тальятелле с мидиями в белом вине и соусом из двойных сливок, подается горячим, с небольшим количеством нарезанной петрушки, посыпанной сверху, и ломтиками лимона рядом; они такие вкусные.

Объявления

Если вам понравился мой рецепт замороженных мидий и вы хотите другие вкусные рецепты пасты, могу порекомендовать вам наш блог и другие, такие как:

  • Turkey Lasagna With White Sauce
  • Vegan Pasta and Cabbage Recipe
  • Best Creamy Mushroom Pasta Recipe Advertisements
  • Pasta With Pork Mince Грибы и двойные сливки
  • Паприкаш с венгерскими грибами
  • Вырезка индейки в голландской духовке Рецепт

Не забудьте подписаться на нас и дайте нам A Like and Bealth Nes на нашем Facebook , Twitter , . на сегодняшний день с тем, что мы готовим, и мы рекомендуем вам попробовать это тоже.

Рецепт замороженных мидий

Тимеа

Этот рецепт замороженных мидий представляет собой восхитительное сочетание очищенных мидий, фенхеля и свежей пасты тальятелле в двойном соусе из сливок и белого вина.

Реклама

5 Из 1 голоса

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время подготовки 10 мин

Время приготовления 13 минут

Дополнительное время 5 мин

Всего времени 28 мин

Паста

Cuisine Internation

Калорийность 933 ккал

  • 1 Сковорода

  • 500 г приготовленных мидий
  • 400 г свежей пасты тальятелле
  • 9 луковиц фенхеля 1 шт.0008
  • 1 кусок сладкий красный перец
  • 1 штука лука
  • 3 Головы Чеснок
  • 1 Банч Петрушка
  • 300 мл двойной крем
  • 300 мл Белое вино
  • 50 мл Оливного масла
  • 1 TBS 10008 50 мл. морская соль
  • ½ ч.л. чесночного порошка
  • ½ ч.л. хлопьев чили
  • 1 ч.л. сушеного орегано

  • Нагрейте оливковое масло и несоленое масло в большой сковороде и обжарьте на среднем огне лук и измельченный чеснок. на одну минуту.

  • Через минуту добавьте нарезанный фенхель, приправьте чайной ложкой морской соли и варите около двух минут, чтобы фенхель немного размягчился. №

  • Добавьте нарезанный сладкий перец, сушеный перец чили и тушите на среднем или слабом огне около трех минут.

  • Сначала добавьте белое вино в кастрюлю и дайте ему покипеть в течение минуты, чтобы удалить содержание алкоголя; после этого добавьте двойные сливки, приправьте морской солью, перемешайте и оставьте на минуту.

  • Вы можете добавить пасту тальятелле, приправить чесночным порошком и сушеным орегано, чтобы придать блюду больше аромата, и варить на медленном огне в течение двух минут.

  • Далее замороженные ракушки и нарезанная петрушка, слегка перемешайте, чтобы они смешались с макаронами и соусом, накройте крышкой и оставьте все еще на три минуты.

    Advertisements

  • Дайте им постоять еще пять минут под крышкой, после чего можно подавать.

  • Эта паста с мидиями в белом вине и соусом из двойных сливок подается горячей, посыпанной сверху мелко нарезанной петрушкой, а рядом – ломтиками лимона.

Если вы используете сухие макаронные изделия, их необходимо предварительно отварить «аль денте» в подсоленной воде, затем слить воду и добавить в соус.

Если вы используете свежие  мидии , их необходимо сварить в небольшом количестве воды и вина, пока они не раскроются, после чего мясистая часть мидий отделяется от раковин и добавляется в пасту.

Serving: 1gCalories: 933kcalCarbohydrates: 87gProtein: 26gFat: 49gSaturated Fat: 22gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 18gTrans Fat: 1gCholesterol: 194mgSodium: 1436mgPotassium: 1003mgFiber: 7gSugar: 9gVitamin A: 3647IUVitamin C: 71mgCalcium: 175mgIron: 7mg

Keyword frozen mussels рецепт, паста с мидиями рецепт, рецепт с мидиями

Пробовали этот рецепт?Дайте нам знать, как это было!

Объявления

Как приготовить замороженные мидии?

Джейн УилкинсОпубликовано

Хотите узнать как приготовить замороженные мидии? № Сначала приготовьте на пару замороженные мидии (с оболочкой) в течение 3–4 минут в кастрюле на среднем/сильном огне. Затем добавьте немного чеснока, кинзы и столовую ложку оливкового масла первого отжима. После этого убавьте огонь со среднего/высокого до слабого и варите еще 4 минуты. Как только раковины мидий открыты, они должны быть готовы к подаче!

Вам интересно, как еще можно приготовить замороженные мидии? Что ж, вам повезло, потому что я подготовил больше руководств о том, как можно приготовить мидии! Эти руководства применимы как к приготовлению замороженных, так и свежих мидий. Вы можете попробовать различные блюда, начиная от простой пасты с мидиями и заканчивая свежим мясом мидий с лимоном или хорошим чесночным соусом из мидий. Без дальнейших церемоний, давайте копать прямо в это!

Содержание

Как приготовить замороженные мидии?

  1. Сначала приготовьте мидии в раковинах на пару (держите их замороженными) в течение 3–4 минут в кастрюле на среднем/сильном огне.
  2. Добавьте немного чеснока, кинзы и столовую ложку оливкового масла первого отжима во время приготовления мидий.
  3. Убавьте огонь до минимума и варите 3-4 минуты.
  4. Теперь ваши мидии наполнены потрясающим вкусом и готовы к употреблению.

Как приготовить замороженные мидии без раковин?

  1. Добавьте воды в кастрюлю, чтобы она покрывала мидии.
  2. Включите максимальный огонь и дайте им готовиться примерно 5-7 минут.
  3. Когда из-под крышки кастрюли пойдет пар, подождите около 15 секунд, затем достаньте приготовленное мясо мидий.

Вы также можете добавить их в кастрюлю с небольшим количеством белого вина. Начните кипятить белое вино, добавляя немного кинзы, чеснока и тушите их на среднем огне — теперь у вас получатся фантастические мидии с собственным соусом.

Как приготовить замороженные мидии в ракушках?

  1. Сначала приготовьте мидии вместе с раковиной в закрытой кастрюле на сильном огне.
  2. Это займет от пяти до семи минут.
  3. Добавьте в кастрюлю чеснок, кинзу и оливковое масло.
  4. Убавьте огонь и варите их еще пару минут, чтобы соус из мидий стал сливочным.
  5. Раковины должны быть открыты и готовы к употреблению.
  6. Избавьтесь от мидий с закрытыми раковинами.

Как приготовить замороженные мидии, которые уже открыты?

Вы, наверное, слышали, что замораживание убивает мидии, делая их менее свежими. Ну, этот факт не совсем точен. Многие мидии могут открыться, но важно знать, что они сразу же замораживаются и остаются такими до тех пор, пока вы не решите их приготовить. Но совершенно безопасно медленно размораживать замороженные мидии, а затем есть их, и вот как вы это делаете.

  1. Возьмите кастрюлю с крышкой и добавьте немного воды, чтобы она покрыла ракушки.
  2. Добавьте немного кинзы, белого вина, чеснока и немного сливочного масла.
  3. Включите сильный огонь и готовьте 3-4 минуты.
  4. Теперь они готовы к употреблению.

Некоторые торговцы рыбой намеренно замораживают приготовленные мидии, чтобы вы могли удобно разогреть их для употребления. Обратите внимание, что это обычно написано на упаковке.

Замораживание свежих мидий — единственный способ доставить их без повреждений.

Как приготовить замороженные мидии на плите?

  1. Используйте большую кастрюлю.
  2. Добавьте столько воды (1 литр на 1 кг мидий), чтобы раковины были покрыты.
  3. Дать воде закипеть, пока не пойдет пар, и оставить еще на 15 секунд. №
  4. Затем добавьте соль, оливковое масло и предпочитаемые травы (исключительно хорошо сочетается с кинзой).
  5. После того, как мидии пропарятся в течение 4-7 минут, они готовы к подаче!

Вода для варки уже должна быть частично выпарена, и теперь ваши мидии должны быть покрыты густым соусом.

Как приготовить замороженные мидии без панцирей

Знаете ли вы, что мидии можно подавать только с приготовленным мясом, не подавая раковин? Все, что вам нужно сделать, это приготовить их в панцирях и вынуть приготовленное мясо, как только оно будет приготовлено. Но что, если замороженное мясо мидий уже вылезло из раковин? Не волнуйтесь! Вот что вы можете сделать:

  1. Добавьте немного воды в кастрюлю, ровно столько, чтобы покрыть мясо. процесс приготовления. Вы также можете добавить немного белого вина для кислого вкуса.
  2. После того, как пар выйдет из кастрюли в течение 15 секунд, вы получите невероятный вкус с идеальной текстурой мидий.

Как приготовить замороженные мидии в пакете

  1. Достаньте мидии из морозилки.
  2. Положите пакет с замороженными мидиями в кастрюлю с кипящей водой.
  3. Варить около 7-8 минут.

Как приготовить замороженные мидии в полураковине

  1. Разморозьте мидию (например, под проточной водой).
  2. После оттаивания положите их на противень.
  3. Разогрейте духовку до 450 F.
  4. В миске приготовьте свою любимую начинку для мидий (мы рекомендуем немного бешамель)
  5. В другой миске смешайте панировочные сухари и травы.
  6. Возьмите ложку бешамеля, положите на мидию и посыпьте панировочными сухарями
  7. Запекайте 20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми!

Как приготовить замороженные мидии в белом вине

Для соуса:

  1. Растопить сливочное масло в кастрюле.
  2. Добавьте чеснок и кинзу и готовьте 30 секунд.
  3. Затем добавьте белое вино и лимон и дайте им закипеть.
  4. Попробуйте на вкус, прежде чем добавлять и регулировать соль и перец.

Для мидий:

  1. Приготовьте замороженные мидии вместе с раковинами в закрытой кастрюле.
  2. Температура нагрева должна быть высокой.
  3. Процесс занимает около 4-7 минут.
  4. Когда они будут открыты, высушите их и смешайте с приготовленным вами соусом.

Как приготовить замороженные мидии на гриле

  1. Вы можете жарить мидии в течение примерно 7-8 минут или пока раковины не раскроются.
  2. Если замороженные мидии имеют только половинку раковины, их следует варить около 6-8 минут.

Нужно ли размораживать замороженные мидии перед приготовлением?

Нет, вы можете приготовить мидии в замороженном виде и получить тот же результат, что и свежие.

Можно ли приготовить приготовленные мидии, которые были заморожены?

Да! Просто готовьте мидии на пару, пока они не разморозятся (около 2–3 минут), и готовьте их в течение 5–7 минут.

Как приготовить замороженные мидии в вакуумной упаковке?

Вы можете сварить их в кастрюле с чашкой воды и готовить на пару около 5-7 минут. Вы также можете приготовить их в вине, желательно с травами по вашему выбору. Если нет, вы также можете обжарить их на сковороде на сильно разогретом масле.

Как приготовить замороженные мидии Costco?

  1. Отделить вакуумный пакет от картонной коробки.
  2. Не открывать пакет.
  3. Положите пакет с мидиями в кипящую воду на 4-5 минут и дайте им отдохнуть еще одну минуту.
  4. Достаньте пакет из воды и подавайте мидии с лимоном.

Резюме

А это как приготовить замороженные мидии : в кастрюле с плотной крышкой, дюйм воды и травы для лучшего вкуса! Приготовьте их на пару в течение 5-7 минут и подождите 1 минуту, чтобы они остыли.

Поделитесь этим постом, он мне очень поможет!

Posted in Кулинария, МорепродуктыTagged Frozen

Как приготовить замороженные мидии?

Мидии — отличный вариант морепродуктов, который можно приготовить за считанные минуты.

Лучше всего они готовятся в замороженном виде, поэтому очень важно знать, как их правильно приготовить, если вы хотите получить от мидий максимум пользы.

Содержание

Как приготовить замороженные мидии?

Вот как их приготовить, чтобы они всегда были свежими:

Шаг 1: Промойте замороженные мидии под холодной водой в течение примерно 10 минут, пока не завершится процесс оттаивания.

Шаг 2:  Удалите все бородки или ракушки с внешней стороны скорлупы пальцами или ножом перед приготовлением. Это предотвратит попадание песка или песка в посуду во время приготовления, из-за чего потом будет очень неприятно есть.

Шаг 3:  Положите 1/2 стакана (120 мл) оливкового масла, два зубчика измельченного чеснока и посыпьте хлопьями чили на горячую сковороду. Как только вы почувствуете запах чеснока, бросьте туда мидии и обжаривайте их около 5 минут, пока они полностью не раскроются.

Шаг 4:  Добавьте немного белого вина и две столовые ложки (10 мл) лимонного сока, чтобы усилить аромат, прежде чем посыпать свежей нарезанной петрушкой.

Шаг 5:  Подавайте с вареным рисом, кускусом или даже картофельным пюре, чтобы впитать соус!

Ваше вкусное блюдо будет готово через 15 минут!

Ингредиенты:
  • 1 фунт свежих мидий,
  • Две столовые ложки оливкового масла,
  • Три зубчика чеснока,
  • Два лука-шалот или луковицы,
    • 9000me7.
  • ½ стакана белого сухого вина (по желанию).
  • Соль и перец по вкусу.

Можно ли приготовить вареные мидии из замороженных?

Да, можно. Вам нужно будет разморозить их и довести до кипения в кастрюле с жидкостью для приготовления пищи, прежде чем они будут готовы к употреблению.

Приготовление замороженных мидий займет столько же времени, сколько и размораживание, а затем приготовление.

Вам нужно помыть замороженные мидии?

Все, что вам нужно сделать, это вымыть мидии, разморозить их естественным образом и хорошо промыть.

Однако, если они заморожены в сыром виде, не подвергайте их тепловой обработке, так как это испортит их вкус!

Как приготовить замороженные мидии без раковины?

Один из способов сделать это – положить мидии в кастрюлю, залить водой и довести воду до кипения.

Когда они приготовятся, достаньте кастрюлю с вареными мидиями и процедите всю оставшуюся жидкость перед подачей на стол.

Как вы готовите замороженные мидии от Costco?

Чтобы приготовить замороженные мидии Costco, вскипятите кастрюлю с водой. Добавьте замороженные мидии в кипящую воду и подождите около 10 минут.

Время приготовления зависит от размера мидий. Выньте из кастрюли и подождите, пока он остынет, прежде чем есть.

Почему мои мидии не открываются?

Замороженным мидиям требуется некоторое время, чтобы оттаять. Иногда они могут занимать до 24 часов и даже больше, если морозильник является единственным источником холода в вашем доме.

Поскольку это может быть то, что вы уже испытываете, мы рекомендуем вам положить замороженные мидии в миску с прохладной водой примерно на 15 минут или около того.

Это должно заставить их открыться и уничтожить все бактерии, все еще прикрепленные к их раковинам!

Сколько времени готовить замороженные мидии в микроволновке?

В посуду для микроволновой печи положите мидии и залейте водой, пока они не будут полностью погружены в микроволновую печь, на 5 минут.

Слейте воду из формы и положите ее в вок или сковороду, затем обжарьте на сливочном или растительном масле в течение 4-5 минут, пока они не начнут подрумяниваться.

Сколько хранятся замороженные мидии?

Храните ваши специи в прохладном, сухом месте, где они будут оставаться в безопасности в течение примерно 2-3 месяцев после открытия.

Как очистить замороженные мидии перед приготовлением?

После того, как вы открыли пакет, осмотрите мидии и удалите все открытые и не закрывающиеся после постукивания. Если они не полностью заморожены, то они должны оставаться замороженными до тех пор, пока вы не будете готовы их приготовить, иначе они испортятся.

Затем вы можете положить их обратно в морозильник для дальнейшего использования. Затем очистите раковины щеткой под проточной водой и соскребите все покрытые коркой ракушки или другие остатки тканью или полотенцем.

Наконец, вылейте на них кипящую ванну (или как можно ближе), выключите огонь и дайте им пропитаться примерно пять минут перед использованием.

Что будет, если съесть плохую мидию?

Ваше тело устроено так, чтобы отвергать чужеродные вещества, такие как бактерии и токсины. После употребления в пищу зараженных моллюсков или мидий вы испытываете тошноту, рвоту, диарею (разновидность стула).

Ощущение онемения во рту, за которым следуют головные боли и головокружение, чередующиеся между горячими и холодными перепадами температур по всему телу.

Как должны выглядеть приготовленные мидии?

Приготовленные мидии обычно должны иметь красивую мягкую обертку.

Готовятся и в открытом виде, а мякоть легко отделяется от скорлупы.

Сырые мидии обычно имеют более жесткое, плотное, а иногда даже более липкое тело.

Что можно сделать с замороженным мясом мидий?

Лучшее в замороженных мидиях то, что они быстрые, полезные и доступные!

Обычно их можно найти в банках или банках, но есть и замороженные.

Как понять, что замороженные мидии плохие?

Замороженные мидии не годятся, если на них есть сухие пятна или обесцвечивание.

Это означает, что замораживание привело к ожогу, и текстура вашей еды станет хуже, чем раньше!

Можно ли разморозить мидии в микроволновке?

Не рекомендуется размораживать мидии в микроволновой печи, так как это приведет к пережариванию и образованию резиновой крошки.

Было бы полезно, если бы вы использовали его в холодильнике, под прохладной проточной водой или в микроволновой печи, чтобы разморозить их перед приготовлением.

Можно ли заморозить живых мидий?

Человек может заморозить живых мидий, если планирует их приготовить.

Им нужно будет убедиться, что не вся вода испарилась и что мидии покрыты жидкостью.

Важно отметить, что замороженные живые мидии могут быть не такими вкусными, как свежие.

Полезны ли мидии?

Мидии очень полезны, потому что они являются отличным источником белка, железа, цинка, йода и витамина B12. Они также низкокалорийны, что идеально, если вы следите за своим весом.

Можно ли готовить открытые мидии?

Мидии — это продукт, богатый железом и белком, что делает их полезными для вас. Они также богаты омега-3 жирными кислотами, которые помогают при воспалении.

Единственным недостатком мидий является то, что они могут содержать некоторое количество холестерина. Важно учитывать, сколько калорий вы потребляете при употреблении мидий.

Можно ли есть приоткрытые мидии?

Мидии уменьшаются примерно на 25 % во время приготовления и могут уменьшаться еще больше, если их слегка приоткрыть.

Так что да, их можно есть. Тем не менее, эксперты по безопасности пищевых продуктов говорят, что лучше избегать открытия или размораживания мидий, потому что вредные бактерии, такие как кишечная палочка и сальмонелла, быстро размножаются в теплых влажных тканях внутри моллюсков.

Откроются ли мертвые мидии при приготовлении?

Некоторые говорят, что мертвые мидии не открываются при приготовлении.

Говорят, что затягивание резиновой части мидии для защиты от воды может привести к тому, что она останется закрытой даже после приготовления.

Как приготовить замороженные мидии на плите?

Замороженные мидии необходимо варить не менее 10 минут. Их можно есть сырыми, но делать это не рекомендуется.

Вы можете добавить в кипящую воду и мидии любые овощи, которые вам нравятся, но убедитесь, что все они находятся в кастрюле не менее 10 минут вместе.

Инструкции от Cooks Illustrated гласят: «В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды с одной столовой ложкой соли.

Добавьте 2 фунта замороженных мидий, накройте крышкой и готовьте, пока раковины не откроются, около 10 минут.

Как разогревать замороженные приготовленные мидии?

Чтобы разогреть замороженные приготовленные мидии, поместите их в миску и залейте горячей водой, чтобы она покрывала их.

Накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой, затем разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности от 30 секунд до 1 минуты, в зависимости от размера партии!

Вот и все. Просто будьте осторожны, чтобы не переварить, так как это может привести к взрывам, когда вы снова откроете эту кастрюлю позже.

Что произойдет, если мидии замерзнут?

Мидии хорошо замораживаются, они будут слишком твердыми, чтобы есть их в замороженном виде, но если их разморозить, они будут в порядке.

Сколько живут мидии?

Неизвестно, сколько живут мидии. Они в основном питаются фильтрами, поэтому они в основном поглощают любую пищу, доступную на дне водоема, в котором они живут, а это означает, что они не особенно избирательны.

Мидии очень съедобны, и почти все любят их есть, но есть важная вещь, которую нужно знать, чтобы приготовить их – приготовление разрушает вкус!

Можно ли упаковать живых мидий в вакуум?

Да, можно! Некоторые люди нервничают по поводу приготовления живых мидий, потому что боятся, что кто-нибудь из них «выпрыгнет».

Но правда в том, что вряд ли они это сделают, если их правильно поместить в пакет с какой-нибудь жидкостью. Так что да, упакуйте живых мидий в вакуумную упаковку!

Нужно ли замачивать мидии перед приготовлением?

Мидии являются фильтраторами и дышат, чтобы избавиться от лишнего песка. Замачивание их перед приготовлением может помочь удалить часть этого песка, что сделает блюдо более ароматным!

Нужно ли чистить мидии перед приготовлением?

Перед приготовлением убедитесь, что они чистые. Мидии, выращенные на веревке, обычно очень чистые, но у ракушек с морского дна в раковинах может быть песок, а иногда даже странные волоски!

Что будет, если съесть бороду мидии?

Борода мидии является неотъемлемой частью оплодотворения мидии. Если вы съедите его, они не смогут размножаться.

Почему меня тошнит после употребления мидий?

В некоторых случаях, если кто-то ест замороженные мидии, он может заболеть скумброидом.

Это связано с тем, что бактерии, вызывающие пищевое отравление, называемые скомброидами, могут инфицировать мидий и других двустворчатых моллюсков во время замораживания.

Можно ли отравиться мидиями?

Можно получить пищевое отравление мидиями, но это становится более вероятным, если вы едите сырые или недоваренные мидии и если вы едите их из небезопасных источников.

Могут ли мидии быть ядовитыми?

Нейротоксин сакситоксин является наиболее опасным и парализующим токсином, содержащимся в мидиях.

Как узнать, что мидии готовы?

Важно помнить, что при приготовлении мидий вам не нужен какой-то определенный цвет или твердость. Вы ищете оболочку, чтобы открыться.

Если вы попытаетесь открыть мидию, а открыть ее будет нелегко, возможно, вы захотите приготовить ее еще немного.

Как открыть мидии, не убивая их?

Если вы хотите попробовать приготовить мидии, будьте готовы к этому грязному делу.

Вы открываете их, разрезая пряди, соединяющие каждую половину раковины вместе, и вытягивая бороду (небольшой кусочек волокнистой веревки в разрезе, как в ваших ногтях).

Если на них есть песок, снять их может быть сложно. Смочите нож водой, прежде чем продолжать работать с ним.

Как определить, вкусны ли мидии?

Как и большинство других морепродуктов, мидии можно определить по их запаху. Как правило, они должны пахнуть океаном, а это значит, что они идеально подходят для приготовления пищи.

Если вы хотите быть уверены, что ваши мидии достаточно свежие для приготовления, достаньте их из морозильной камеры и положите в кастрюлю с холодной водой.

Дайте им постоять около 10 минут. Через 10 минут бросьте в кастрюлю немного соли и подождите еще 5 минут, прежде чем ощупать их, чтобы убедиться, что они живы. Если они не происходят, выбросьте их.

Как разморозить живых мидий?

Сначала найдите глубокую кастрюлю, достаточно большую, чтобы живые мидии можно было обсушить. Наполните кастрюлю холодной водой и поставьте на плиту.

Включите слишком сильный огонь, чтобы вода быстро закипела. Опустите каждую мидию в кипящую воду на 10 секунд или пока она не откроется.

Выньте их из воды и дайте остыть, снова открывая при этом, прежде чем промокнуть кухонным полотенцем.

Как приготовить мидии в микроволновке?

Вот несколько шагов по приготовлению мидий в микроволновой печи:

Шаг 1: Возьмите миску и наполните ее холодной водой (или водой из-под крана). Положите туда мидии и очистите их раковины.

Шаг 2: Положите мидии в микроволновую печь и готовьте около 5 минут, в зависимости от вашей микроволновой печи.

Шаг 3:  Будьте осторожны, открывая микроволновую печь, так как она может кипеть.

Шаг 4:  Подавайте и наслаждайтесь!

Вывод:

Мидии — вкусная и полезная еда, которую можно приготовить разными способами.

Приготовьте их на пару, на пару или на гриле! Они также являются доступной едой для людей с ограниченным бюджетом.

Если вы хотите узнать, как приготовить замороженные мидии, прочитайте эту статью!

Распространите любовь

Рецепт быстрых спагетти с мидиями | Журнал Sainsbury`s

Рецепт быстрых спагетти с мидиями | Журнал Сейнсбери

Подождите, сайт загружается…

Выиграйте проживание в отеле • Проголосуйте за нашу награду Food & Drink Awards 2023 — выиграйте проживание в отеле • Проголосуйте за нашу награду Food & Drink Awards 2023 — выиграйте проживание в отеле • Проголосуйте за нашу награду Food & Drink Awards 2023 — выиграйте проживание в отеле • Голосуйте в наша награда Food & Drink Awards 2023 — выиграйте проживание в отеле • Голосуйте за нашу награду Food & Drink Awards 2023 —

Выиграйте проживание в отеле • Голосуйте за нашу награду Food & Drink Awards 2023 – выиграйте проживание в отеле • Голосуйте за нашу награду Food & Drink Awards 2023 — Выиграйте проживание в отеле • Проголосуйте за нашу награду Food & Drink Awards 2023 — Выиграйте проживание в отеле • Проголосуйте за нашу награду Food & Drink Awards 2023 — Выиграйте проживание в отеле • Проголосуйте за нашу награду Food & Drink Awards 2023 — 

Количество порций: 2

Время приготовления: 10 мин.

Общее время:

Количество порций: 2

Время приготовления: 10 минут

Общее время:

Оценить рецепт

Распечатать

Посмотреть больше рецептов

Сеть Паста Лето Морепродукты Безмолочные Мидии Креветки Морские гребешки

Nutritional information (per serving)

Calories

472Kcal

Fat

14gr

Saturates

5gr

Carbs

57gr

Sugars

4gr

Fibre

6gr

Protein

18 г

Соль

0,5 г

Тэмсин Бернетт-Холл

Тэмсин научилась тонкостям ремесла у легенды кулинарии Делии Смит. Надежный автор рецептов для журнала более 25 лет, теперь она является нашим редактором кулинарного рабочего процесса, контролируя тестирование и редактирование, чтобы гарантировать, что каждый рецепт имеет прекрасный вкус, прост в использовании и работает без сбоев. На своей домашней кухне Тэмсин готовит беззаботные вкусные блюда для друзей и семьи, а выпечка — ее высшая форма комфортного приготовления

Посмотреть другие рецепты Тэмсин Бернетт-Холл

Тэмсин Бернетт-Холл

Тэмсин научилась тонкостям ремесла у легенды кулинарии Делии Смит. Надежный автор рецептов для журнала более 25 лет, теперь она является нашим редактором кулинарного рабочего процесса, контролируя тестирование и редактирование, чтобы гарантировать, что каждый рецепт имеет прекрасный вкус, прост в использовании и работает без сбоев. На своей домашней кухне Тэмсин готовит беззаботные вкусные блюда для друзей и семьи, а выпечка — ее высшая форма комфортного приготовления

Посмотреть другие рецепты Тэмсин Бернетт-Холл

Ингредиенты
  • 150 г спагетти или лингвини
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 ст. л. замороженного нарезанного чеснока
  • 1 ч.л. замороженного нарезанного чили, по желанию
  • 1 большой или 2 средних помидора, по желанию, очищенных от семян и нарезанных кубиками
  • 2 ст.л. замороженной рубленой петрушки
  • 100 мл белого вина
  • 1 упаковка 300 г замороженных вареных мидий
  • кусочек сливочного масла или 1 столовая ложка оливкового масла
  • глоток лимонного сока
Шаг за шагом
  1. Отварить спагетти в подсоленной кипящей воде 10-12 минут или до состояния al dente.
  2. Тем временем разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте чеснок, а также перец чили, если используете, и готовьте 1-2 минуты до появления аромата. Добавьте нарезанный кубиками помидор, если используете, петрушку и белое вино. Доведите до кипения и энергично пузырите в течение 1-2 минут или пока большая часть жидкости не испарится. Выложите мидии, уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой. Готовьте 4-5 минут, пока не прогреется, время от времени встряхивая сковороду.
  3. Слейте макароны, сохранив чашку крахмалистой воды от варки. Смешайте макароны и масло (или дополнительное масло) с соусом из мидий, добавив немного воды от пасты, если это необходимо, чтобы соус стал глянцевым и обволакивающим. Добавьте дольку лимона и проверьте приправу, затем разложите по 2 подогретым тарелкам и сразу же подавайте.

Мы ценим вашу конфиденциальность

Мы используем файлы cookie, чтобы помочь вам получить наилучшие впечатления от нашего сайта и позволить нам и третьим лицам настраивать маркетинговый контент, который вы видите на веб-сайтах и ​​в социальных сетях. Для получения дополнительной информации см. нашу политику в отношении файлов cookie.

Паста с мидиями, чесноком и фенхелем

Опубликовано: . Обновлено: Ирина | Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее здесь

12709 акции

Перейти к рецепту

Эта паста с мидиями, чесноком и фенхелем была вдохновлена ​​любимыми читателями сливочными чесночными мидиями и представляет собой путешествие на вкус в Тоскану. Это рецепт, который на вкус и выглядит роскошно, но готовится просто и менее чем за полчаса. Это лучший рецепт мидий для занятых будних вечеров, когда вам нужно быстро перекусить, но при этом хочется вкусно вдохновиться.

Декадентская комфортная еда, которая не сломит банк, находится в меню, когда вы подаете этот рецепт замороженных мидий.

Поистине, вам понравится, насколько великолепно это блюдо, и вы не поверите, насколько оно недорогое.

Паста с мидиями, чесноком и фенхелем — это ароматное лакомство в тосканском стиле, сочетающее в себе ароматы моря и ароматных трав в легком сливочном соусе. И лучшая часть? Это супер легко и быстро!

Никогда не пропустите рецепт!

Получайте ЗДОРОВЫЕ веганские рецепты еженедельно прямо на почту!

Имя Адрес электронной почты

Подписываясь, я даю согласие на получение электронных писем.

Как приготовить замороженные мидии (без панциря)

Соленая морская свежесть мидий придает любому блюду сочный, расслабляющий вкус. И хорошая новость заключается в том, что вам не нужно ехать к морю или сидеть и чистить их самостоятельно, чтобы добавить их в свою еду.

Мидии недолговечны и довольно нежные, поэтому возможность покупать их очищенными и замороженными делает ужин в морском стиле намного проще, чем когда-то.

Замороженные мидии также предварительно приготовлены, так что вы можете добавить их в свой рецепт и просто слегка подогреть, чтобы насладиться!

Лучший рецепт замороженных мидий

Так какой лучший рецепт замороженных мидий?

Многие подумали, что это мои Чесночные Мидии в Сметанном Соусе.

Но позвольте мне сказать вам кое-что. Эта паста с мидиями, чесноком и фенхелем составит серьезную конкуренцию этому жирному и сливочному блюду.

Хотя оба рецепта замороженных мидий просты и вкусны, этот конкретный рецепт несколько богаче благодаря добавлению фенхеля, который прекрасно сочетается с этим блюдом.

Вам просто нужно приготовить оба рецепта и решить для себя ( тогда дайте мне знать, какой из них вы предпочитаете! ).

Паста с сочными мидиями с фенхелем и чесноком

Тот факт, что в этом блюде используются замороженные очищенные мидии, означает, что на вашей кухне будет меньше много беспорядка, и ваш ужин будет готов быстро. Все, что вам нужно сделать, это приправить предварительно приготовленные замороженные мидии вкусным ароматным соусом в тосканском стиле.

Заметка для более предприимчивых/независимых поваров. Хотя в этом рецепте используются тосканские приправы, вместо них вы можете использовать любой тимьян, орегано или любые другие травы, которые вам нравятся.

Легкий, пикантный вкус рецепта обеспечивает прекрасную основу для всего, что вы хотели бы попробовать… так что сделайте его своим, если вы так вдохновлены.

Просто приготовьте любую пасту, которая у вас есть, пока готовите соус и мидии в своей любимой сковороде с антипригарным покрытием. Это мои личные фавориты.

Для этого растопите сливочное масло и обжарьте в нем фенхель.

Примерно через 3 минуты добавьте очищенные замороженные мидии. Еще три минуты, и вы можете добавить ингредиенты для остальной части соуса.

Варите на медленном огне еще 5 минут, и вы готовы смешать ее с макаронами.

И последнее, но не менее важное: посыпьте петрушкой и удивите всех за своим столом!

Какое вино подходит к мидиям?

  • Шардоне
  • Пино Нуар
  • Совиньон Бланк

Простые рецепты морепродуктов с вкусными фотографиями

  • Ореганата из лосося с жареными овощами — рецепт ужина из лосося на итальянских сковородах, идеальный для насыщенных будней
  • Легкая паста с лососем — быстрый и вкусный рецепт, который понравится вашей семье
  • Паштет из тунца — деревенская французская закуска
  • 30 Minute Cod Piccata — сливочный и успокаивающий
  • Обжаренная треска с томатным соусом из каперсов – рецепт здоровой трески с большим вкусом

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и опубликуйте его в Instagram с хэштегом #лавандаимакароны. Мне нравится смотреть на твои творения.

Я хотел бы связаться с вами в социальных сетях. Подпишись на меня:
Pinterest, Facebook, Instagram, Bloglovin, Twitter

Нажмите на выделенную ссылку, чтобы приобрести ингредиенты
  • ▢ 8 унций сырого лингвини, см. примечания
  • ▢ 1 фунт замороженных мидий, вымытых и очищенных
  • ▢ 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
  • ▢ 1 луковица фенхеля, разрезанная пополам и тонко нарезанная
  • ▢ 1 столовая ложка сливочного масла
  • ▢ 1 чайная ложка тосканской приправы см. примечания
  • ▢ 1 c сливок
  • ▢ 2 столовые ложки петрушки

    7

    7

    7

    8
  • ▢0008
  • ▢ ¼ чайной ложки перца

  • Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.

  • Тем временем растопить сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием.

  • Добавьте фенхель и обжаривайте на среднем огне в течение 3 минут.

  • Добавьте замороженные мидии и готовьте еще 3 минуты.

  • Добавьте чеснок, сливки, тосканскую приправу, соль и перец и продолжайте готовить еще 5 минут.

  • Добавьте приготовленные макароны, перемешайте и подавайте, посыпав петрушкой.

Макаронные изделия

Здесь вы можете использовать любые макароны, которые есть у вас дома.

Приправа

Если у вас нет тосканской приправы, просто используйте сухой орегано или тимьян.

Калорийность: 383 ккал | Углеводы: 43,4 г | Белок: 27,9 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 4,8 г | Холестерин: 114 мг | Натрий: 738 мг | Калий: 388 мг | Волокно: 7,3 г | Сахар: 1,2 г | Кальций: 90 мг | Железо: 11 мг

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @Lavender. And.Macarons или отметьте #lavenderandmacarons!

 

12709 акции

Взаимодействие с читателем

Как приготовить замороженное мясо мидий

от jai

Приготовление замороженных мидий Если ваши замороженные мидии все еще в раковине, вы можете приготовить их на пару в кастрюле, наполненной водой, вином или бульоном на один дюйм, в течение пяти-семи минут или до тех пор, пока раковины мидий не раскроются. Вы также можете обжарить их на растительном или сливочном масле на сильном огне. Выбросьте все мидии, которые не раскрылись.

Содержание

Как приготовить замороженные мидии?

Готовьте замороженные мидии в раковинах в течение трех-четырех минут в закрытой кастрюле на среднем огне со сливочным маслом, чесноком и столовой ложкой оливкового масла первого отжима, затем уменьшите огонь и варите еще несколько минут. Раковины должны открыться; отбросить все, что осталось закрытым.

Сколько времени варится мясо мидий?

Приготовление занимает от 5 до 7 минут в зависимости от силы жара, количества используемой жидкости и количества мидий. Когда пар вырывается из-под крышки кастрюли в течение 15 секунд, они готовы!

Можно ли приготовить мышцы из замороженных?

Да, абсолютно. Я часто использую замороженный. Дайте полностью оттаять, затем приготовьте, как указано. Если вы используете цельные мидии, готовьте их, пока они не раскроются.

Как чистить замороженное мясо мидий?

Поместите мидии в дуршлаг в раковине и промойте их водой, используя руки или чистую щетку, чтобы стереть любой мусор, такой как морские водоросли, песок, ракушки или грязевые пятна, которые могут быть на раковине. Если вы найдете мидии с открытыми раковинами, слегка постучите ими о край раковины.

Как быстро разморозить мидии?

Погрузите морепродукты в холодную водопроводную воду и меняйте воду каждые тридцать минут, пока продукты не разморозятся. Не пытайтесь ускорить процесс, размораживая в горячей воде, потому что это будет способствовать размножению бактерий на продуктах. Готовьте размороженные морепродукты под холодной водой сразу после размораживания.

Полезны ли замороженные мидии?

Замороженные мидии безопасны для употребления в пищу. Мидии мягкие и жевательные. Мягкий вкус, похожий на грибной, служит деликатесом во многих кухнях. «Океанский» вкус мидий придает новый вкус разнообразным блюдам.

Можно ли разогревать замороженные приготовленные мидии?

С учетом сказанного, как разогревать мидии? Вы можете разогреть мидии, вынув их из раковин и быстро разогрев в микроволновой печи на небольшой тарелке, покрытой влажным бумажным полотенцем. Вы всегда должны разогревать мидии отдельно от любого бульона или блюда, частью которого они являются, добавляя их после того, как остальная часть блюда будет разогрета.

Как долго мидии, замороженные в микроволновой печи?

Как приготовить мидии в микроволновке? Разморозьте все замороженные мидии перед приготовлением. Вы можете использовать теплую воду для более быстрого результата или поставить их в холодильник на ночь, чтобы мясо было более нежным. Разложите мидии по внешнему краю тарелки для микроволновой печи и плотно накройте. Готовьте на высокой мощности от 2 до 5 минут. Приправьте соответствующим образом и подавайте.

Как приготовить замороженные мидии Asda?

Один пакет: 3 минуты (700 Вт), 3 минуты (900 Вт). Два пакета: 4 1/2 минуты (700 Вт), 3 1/2 минуты (900 Вт). Дать постоять 1 минуту перед подачей на стол. Держите в замороженном виде.

Можно ли приготовить замороженные мидии, не размораживая?

Из соображений безопасности замороженные мидии всегда следует готовить перед замораживанием. Эти замороженные мидии уже приготовлены и очищены, и вам, возможно, вообще не нужно их готовить. Просто разморозьте в кухонной раковине под холодной проточной водой или в холодильнике на ночь, а затем добавьте в блюдо.

Можно ли замораживать мидии?

Свежие мидии лучше использовать как можно скорее; хранить их не более 1 суток. Чтобы заморозить, поместите живых мидий в пластиковый пакет для заморозки на молнии и храните не более 3 месяцев. Перед приготовлением замороженные мидии медленно разморозьте в холодильнике.

Как понять, что замороженные мидии испортились?

Как понять, что замороженные мидии больше не годятся? Если на замороженных мидиях появились сухие пятна или обесцвечивание, это означает, что замороженные мидии начали ожоги это не сделает замороженные мидии небезопасными для употребления в пищу, но повредит текстуру и вкус.

Можно ли приготовить мидии без раковины?

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и добавьте одну столовую ложку воды, чтобы создать первый пар. Добавьте мидии и закройте крышкой. Выньте приготовленные мидии из раковины и положите их на ровную поверхность, чтобы они обсохли. 3 Мелко нарежьте один лук-шалот и три зубчика чеснока.

Можно ли приготовить замороженные морепродукты?

Здоровое питание должно быть вкусным. По данным Министерства сельского хозяйства США, вполне приемлемо готовить сырые продукты из замороженного состояния, но вам нужно увеличить время приготовления примерно на 50 процентов, чтобы полностью приготовить их.

Как быстро разморозить крабовое мясо?

Большинство крабовых клешней полностью готовят и продают в замороженном виде. В результате вам нужно разморозить их, чтобы подавать охлажденными, а в идеале — перед повторным разогревом. Разморозьте их на ночь в холодильнике или, для более быстрого варианта, под холодной проточной водой в течение 20-30 минут.

Замороженные мидии живые?

Если мидии свежие и вы доверяете цепочке поставок, вскрытие мидий перед приготовлением, вероятно, просто означает, что они все еще живы. Замороженные мидии частично готовятся, поэтому полностью разморозьте их и добавляйте в процесс приготовления позже, чем живые или охлажденные мидии.

Что будет, если заморозить мидии?

При замораживании свежих мидий они должны быть живыми. Они умрут в морозилке, но их можно будет есть. В целом заморозить приготовленные мидии проще и безопаснее.

Как разогреть мидии на плите?

После закипания (бульон/суп), закипания (соус для макарон) или полного нагревания (рис) снимите с огня. Вмешайте очищенные мидии, чтобы они равномерно разогрелись.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *