Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Есть и другие способы приготовления подобных напитков. Так, у многих владельцев популярны и самогонные настойки на кедровых орешках. Его рецепт такой же, как и при использовании водки или спирта. В любом случае, всегда есть простор для фантазии и экспериментов с разными ингредиентами.

БЫТЬ: https://tostpost.com/be/ezha-napo/14170-nastayka-na-kedravyh-areshkah-na-garelcy-sp-rce.html

Германия: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/14174-tinktur-auf-zedern-n-sse-mit-wodka-und-alkohol.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/14181-la-tintura-en-madera-de-cedro-oreshkah-en-aguardiente-y-alcohol.html

КК: https://tostpost.com/kk/azy—t-l-k-zh-ne-susyndar/14173-nastayka-arnal-an-samyrsyn-oreshkah-ara-zh-ne-spirt.

Posted in Разное

Настойка на кедровых орешках: рецепт и польза напитка

Обычная водка, дополненная различными ингредиентами, будь то фрукты, ягоды или кедровые орехи, превращается не в обычный спиртной напиток с привычным вкусом, а в качественную настойку.

В нашей стране одним из традиционных спиртных напитков считается настойка на кедровых орешках. Она отличается приятным вкусом, при умеренном употреблении не вызывает похмелья, а рецепт приготовления настолько простой, что с ним справятся даже новички.

Какие свойства имеет настойка на кедровых орешках

Сами по себе кедровые орешки уже обладают выраженными полезными свойствами. В них содержатся витамины А, В, С, Е, Р, а также йод, калий, марганец, антиоксиданты, жирные кислоты и эфирные масла.

Спиртовая настойка, приготовленная на очищенных кедровых орешках, является не только вкусным алкогольным напитком, но и позволяет справиться с определенными болезнями. Естественно, пить ее нужно в строгой дозировке. В частности, небольшие порции такого напитка помогают нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, улучшить обмен веществ и работу органов пищеварения, а также справиться с анемией (рисунок 1).

Однако, все эти полезные свойства будут проявляться лишь в том случае, если домашняя кедровка была приготовлена правильно, а при ее употреблении соблюдается умеренность.

Полезные и вредные свойства

Польза и вред от приема кедровки зависит от выбранного рецепта, правильности его приготовления и принимаемых доз.

Следует помнить, что любые настойки на спирту нужно принимать только в меру. В противном случае кедровка, как и любой другой алкоголь, может нанести колоссальный ущерб организму.

Целебный настой на кедровых орешках нашел следующее применение:

1. Чаще всего его используют для лечения различных заболеваний и расстройств желудочно-кишечного тракта.
2. Кедровка, за счет питательности орехов, отлично укрепляет иммунитет. Поэтому в небольших дозах ее можно пить после продолжительной болезни или приема антибиотиков. Укрепляющий эффект будет заметен и в осенне-зимний период, когда чаще всего наблюдаются простуды.
3. Целебные свойства кедровых орешков улучшают состояние организма в целом и помогают укрепить здоровье. Естественно, это будет актуально не при обильных возлияниях, а при умеренном употреблении.

Противопоказания у кедровки тоже есть. Поскольку настойку готовят на спирту, ее нельзя пить людям с серьезными заболеваниями сердца и печени. Не рекомендуется такое средство и пациентам со злокачественными опухолями в стадии обострения или активного лечения. И, естественно, спиртовку настойку на кедровых орешках не стоит давать детям, беременным и кормящим женщинам (рисунок 2).

Лучшие рецепты кедровой настойки

Рецептов кедровой настойки существует достаточно много. Конечно, все они включают водку или спирт, и сами кедровые орешки. Но, чтобы сделать по-настоящему вкусный и полезный напиток, его можно дополнить и другими ингредиентами.

Читайте также: Холодное копчение рыбы

При употреблении такой настойки следует учитывать, что действие крепкого алкоголя на организм человека никто не отменял. Чтобы лечение не превратилось в алкоголизм, нужно пить только небольшими дозами.

Далее мы расскажем, как приготовить несколько вариантов кедровки и каких правил хранения следует придерживаться, чтобы напиток сохранил свои полезные свойства.

Настойка на спирту

Проще всего приготовить домашнюю настойку из кедровых орехов на спирту. Пропорции настойки на ядрах будет следующей: на каждые 500 мл водки понадобится 500 граммов орехов (рисунок 3).

Приготовление предельно простое. Сушеные орехи разбивают молотком и достают ядра. Некоторые считают, что спирт способен проникать сквозь скорлупу, но это неправда. Более того, полезные вещества содержатся именно в ядрах, поэтому для приготовления лечебной настойки используют именно их.

Очищенные орешки засыпают в банку, заливают водкой, закрывают крышкой и ставят в темное и теплое место на две недели. Готовую настойку процеживают через несколько слоев марли. После этого ее можно сразу подавать на стол.

Классический вариант с орехами и сахаром

Чтобы приготовить лечебный напиток, возьмите 0,5 литров водки или самогона, 25 граммов кедровых орешков в скорлупе, столовую ложку сахара и щепотку ванилина.

Пошагово настойка на ядрах кедровых орехов готовится так:

1. В кастрюлю с кипящей водой выкладываем орехи и, постоянно перемешивая, кипятим 2-3 минуты. Затем воду сливаем и повторяем процедуру еще три раза. Такая термическая обработка необходима для растворения смолы, находящейся на поверхности орехов. Без ее удаления настойка не только не принесет пользы, но даже может причинить вред организму.
2. Далее прокипяченные орешки разбиваем молотком и засыпаем в трехлитровую банку, добавляем туда же сахар и ванилин. Все ингредиенты заливаем водкой и тщательно перемешиваем. Далее закрываем банку плотной крышкой и ставим в темное теплое место на 10 дней.
3. После этого напиток нужно профильтровать. Для этого можно просто взять лейку и заполнить ее носик ваток. Аналогичным образом можно процедить напиток через плотную ткань.

Чтобы настойка получилась по-настоящему вкусной и полезной, важно не только соблюдать пропорции, но и дать отфильтрованному напитку постоять еще 3-4 дня. Можно обойтись и без этого, но вкус будет немного хуже.

У готовой кедровки должен быть цвет коньяка, а сам напиток должен получиться прозрачным, без осадка и каких-либо посторонних примесей.

Кедровка за 24 часа

Теоретически, можно быстро приготовить настойку не на ядрах, а на скорлупе кедровых орехов. Конечно, перед приготовлением кожуру придется несколько раз прокипятить, чтобы убрать характерный горький вкус и смолу с поверхности.

Если этого не сделать, кедровка будет вредной для организма и даже может спровоцировать сильное отравление.

Фактически, быстрый рецепт напитка направлен не на то, чтобы приготовить целебную настойку, а на то, чтобы убрать характерный вкус самогона и сделать его более ароматным. Можно просто залить обработанную скорлупу водкой и дать постоять сутки. Пользы от такого напитка будет не больше, чем от обычной водки, но зато он приобретет приятный аромат и цвет. Но помните, чем больше будет настаиваться напиток, тем большую пользу он будет представлять для организма.

Рецепт настойки на водке с медом

Настойка из кедровых орешков с медом на водке получается не только вкусной, но и полезной.  Некоторые используют ее в качестве средства повышения иммунитета в период активизации простудных заболеваний (рисунок 5).

Чтобы приготовить такой целебный напиток с медом, вам понадобится: 8 литров водки (лучше использовать крепкий самогон), 2 литра кедровых орехов в шелухе, 4 столовые ложки коры дуба и 300 мл меда. По желанию, можно добавить несколько соцветий гвоздики.

Читайте также: Как разводить спирт с водой правильно

Технология приготовления настойки с медом выглядит так:

1. Как и в классическом рецепте, орешки несколько раз кипятим, чтобы убрать с поверхности смолы, а затем пересыпаем в подходящую емкость и заливаем алкоголем.
2. Туда же добавляем остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем получившуюся смесь.
3. Настаивать ее следует три недели, но не более 2 месяцев, иначе оригинальный алкогольный напиток просто превратится в аптечное лекарство с очень резким запахом и весьма неприятным вкусом.

Далее напиток фильтруют и проверяют его крепость: если она выше традиционной, настойку разбавляют и дают настояться еще три дня.

Детальный процесс приготовления алкогольной настойки на кедровых орешках приведен в видео.

Поделиться

Сезон для Usnea Medicine!

Кажется, что кашель в наши дни ходит повсюду, поэтому я чувствую вдохновение поделиться об одном из моих любимых лекарственных сокровищ Тихоокеанского Северо-Запада, Usnea!

Возможно, вы уже знакомы с Usnea и ее лечебными свойствами, но если нет, позвольте мне немного рассказать об этом лишайнике, который также известен под прозвищем «Борода старика».

Usnea ( Usnea spp. ), как и все лишайники, относится к царству грибов — на самом деле это симбиотическая смесь водорослей и грибов. Лишайники можно найти растущими на деревьях, и Уснея, в частности, любит свисать с ветвей деревьев, как зеленая «борода» (отсюда и забавное прозвище!).

Что мне так нравится в Usnea, так это то, что это действительно одно из самых мощных иммунных лекарств местного производства, к которому можно обратиться, когда вы начинаете чувствовать, что вас начинает тошнить, насморк, чихание или кашель. При приеме в период острого иммунного ответа антибактериальные свойства Usnea нарушают метаболическую функцию бактерий. Поэтому он предотвращает размножение бактерий и усугубляет ваше заболевание!

Usnea также действует как лечебный тоник, так как помогает поддерживать иммунную систему, чтобы она могла функционировать более эффективно. Это не то лекарство, которое вы хотели бы принимать постоянно в течение длительного периода времени, так как его антибактериальные свойства в конечном итоге поставят под угрозу полезные бактерии в вашем кишечнике. Но Usnea идеально подходит для приема всякий раз, когда вы начинаете чувствовать приближение болезни, и вы хотите сразу же пресечь ее в зародыше.

Еще одна интересная особенность Usnea, которую я очень ценю как преподаватель на открытом воздухе (которому иногда приходится лечить раны в полевых условиях), заключается в том, что ее можно использовать наружно для ухода за ранами. Нанесение высушенного порошка Usnea на рану может помочь предотвратить инфекцию. Просто насыпьте порошок Usnea в рану и накройте ее повязкой или марлей.

Usnea также обладает противогрибковыми свойствами, поэтому его можно добавлять в теплые ванны для борьбы с кожным грибком или микозом.

Заготовка Усня

В это время года легко найти Usnea, растущую на ветвях, упавших на землю во время бури. Поскольку Usnea растет долго, я собираю ее только с этих мертвых упавших ветвей, а не с живых деревьев. Убедитесь, что вы собираете правильный лишайник! Одной из отличительных черт Usnea является наличие тонкого нитевидного белого центрального «тяжа», который выявляется, когда вы растягиваете наружную оболочку более толстых основных тяжей лишайника. Эти шнуры имеют эластичную консистенцию, поэтому, когда вы их разъединяете, они должны быть довольно упругими.

При сборе урожая Usnea ищите яркие, ярко окрашенные экземпляры, а не те, которые долгое время висят на земле. Мне нравится собирать Usnea с помощью ножа или машинки для стрижки, так я могу легко отделить лишайник от ветвей, на которых он растет, и оставить кору или другой мусор. Убедитесь, что вы собираете урожай вдали от обочин дорог или застроенных территорий, так как Usnea может поглощать токсины и тяжелые металлы из окружающей среды.

Обработка Usnea для наружного применения

У Уснеи очень крепкие клеточные стенки! Поэтому вам нужно разрушить его поверхность — измельчить, размять, измельчить и т. д. — чтобы сделать его лекарство более биодоступным. Для травяного порошка, который можно использовать для очистки и лечения ран, просто высушите Usnea на воздухе, а затем измельчите его до тонкой консистенции с помощью ступки и пестика или электрической мельницы.

Приготовление настойки Usnea для внутреннего применения

Во время острого иммунного ответа Usnea наиболее эффективен, когда принимается в виде настойки с двойным экстрактом.

Наружная кора Usnea содержит усниновую кислоту, которая придает ей антимикробные свойства. Этот лекарственный компонент можно лучше всего использовать с помощью спиртовой экстракции (также известной как настойка), используя не менее 90% спирта.

Внутренний пуповина Usnea содержит полисахариды, обладающие иммуномодулирующими свойствами, что означает, что они помогают обеспечить оптимальный баланс иммунной системы. Полисахариды Usnea лучше всего используются в процессе экстракции горячей водой (он же отвар).

Таким образом, чтобы воспользоваться полным спектром лечебных свойств Usnea, нам необходимо использовать метод двойной экстракции!

Звучит сложно, правда??

На самом деле это не так. И поверьте, это стоит всех усилий.

Вот как это сделать:

Шаг 1: Нарежьте Usnea на более мелкие кусочки с помощью ножа или машинки для стрижки.

Шаг 2: Неплотно наполните чистую литровую банку Usnea.

Шаг 3: Залейте Usnea органическим 90% спиртом, пока он не будет полностью покрыт.

Шаг 4. Закройте банку и храните в темном прохладном месте. Встряхивайте два раза в день.

Шаг 5: Через 2–4 недели процедите Usnea из настойки, используя мелкоячеистое сито или марлю. Убедитесь, что вы хорошо выжимаете, чтобы получить всю настойку!

Шаг 6:  Зарезервируйте Usnea (в ближайшее время вы будете использовать ее для приготовления отвара). Измерьте объем настойки, которую вы только что процедили, затем отложите ее в закрытую банку (вы будете использовать ее через пару дней).

Шаг 7:   Отмерьте отфильтрованную воду, которая в два раза больше объема настойки, которую вы только что отмерили.

Шаг 8. Поместите Usnea в мультиварку и залейте фильтрованной водой.

Шаг 9: Включите мультиварку на самый низкий уровень и дайте Уснеа и воде готовиться в течение 48 часов.

Шаг 10: Через 48 часов процедите Usnea из воды. К этому моменту вода должна увариться до половины количества, поэтому ее количество должно быть равно количеству спиртовой настойки.

Шаг 11: Смешайте спиртовой экстракт (настойку) с экстрактом горячей воды (отвар). Теперь у вас есть настойка Usnea с двойным экстрактом!

Если вам не по себе: добавьте 1 полную пипетку настойки на 2 унции. воды или сока от 2 до 5 раз в день. Лучше всего принимать между приемами пищи.

Что ж, я надеюсь, вы чувствуете вдохновение, собираясь туда и собирая немного Usnea для медицины! Дайте мне знать, как это происходит!

Настойка и сироп бузины | Съедобные Мичиана

Николь Крейг / Фотография Николь Крейг | 10 сентября 2021 г.

Об этом рецепте

Лекарственные травы ручной работы

В нашем доме, когда мы чувствуем приближение простуды, первое лекарственное растение, к которому мы обращаемся, это бузина.

Известная как американская черная бузина, канадская бузина или обыкновенная бузина, Sambucus canadensis представляет собой местный североамериканский древесный кустарник, достигающий 12 футов в высоту. Бузина часто встречается во влажных местах, растет вдоль берегов ручьев, лесов и живых изгородей. Их эффектные белые соцветия с плоской верхушкой распускаются в начале лета, превращаясь в ягоды, которые созревают и становятся темно-пурпурно-черными в конце августа и сентябре.

Из цветков бузины готовят вкусный чай или ликеры, но сила растения заключается в его плодах. Хотя ягоды бузины в течение многих лет использовались в качестве традиционного народного средства, они приобрели популярность благодаря своим противовирусным свойствам, особенно в борьбе с вирусом гриппа.

Чтобы собирать ягоды бузины для домашнего использования в медицинских целях, посетите вероятные места обитания бузины, где у вас есть разрешение на сбор урожая, и знайте, что земля чистая, не подвергается воздействию химикатов или находится рядом с оживленной дорогой или загрязненным водоемом. Обязательно идентифицируйте плоды бузины перед сбором урожая. Используйте надежный источник: руководство по идентификации растений, веб-сайт с фотографиями или надежного друга-натуралиста. Цветы болиголова пятнистого и ягоды лакуны могут показаться случайному наблюдателю похожими, но эти растения ядовиты и их нельзя употреблять в пищу. Точно так же не следует употреблять сырые ягоды, стебли, листья и корни бузины, но из спелых ягод можно безопасно делать сиропы, фруктовые варенья, пироги или настойки.

Для устойчивого сбора ягод бузины собирайте только то, что вам нужно, и следуйте правилу 1/10: собирайте не более 1 из 10 доступных растений и удаляйте не более 25% растительного материала с каждого отдельного растения. Помимо разрешения у землевладельца, я также прошу разрешения у растения перед сбором урожая, тихо сидя рядом с растением, чтобы научиться его мудрости, или молча прося согласия или благословения. Этот ритуал помогает мне помнить, что этот урожай — скорее подарок, чем право.

Чтобы собрать фрукты, срежьте целые гроздья ягод. Дома срывайте крошечные ягоды с небольших стеблей вручную или замораживайте целые грозди на ночь. Замороженные ягоды легко отделяются от плодоножек, их можно промыть и отделить от более крупных плодоножек и незрелых ягод. Не беспокойтесь об удалении всех маленьких стеблей.

Если поиск корма невозможен, сушеные ягоды бузины часто можно приобрести в отделе сыпучих трав на рынках здоровой пищи и пищевых кооперативах или через авторитетный онлайн-источник, такой как Mountain Rose Herbs. Бузина в руке, вы можете начать вручную изготавливать лекарственные травы по своему выбору.

Инструкции

Настойка бузины

Наполните стеклянную банку на ½ свежей или замороженной промытой ягодой бузины (или на ¼ полной сушеной бузиной). Залейте ягоды водкой, оставив 1 см свободного пространства. Накройте банку пластиковой крышкой или используйте вощеную бумагу между металлической крышкой и настойкой, так как спирт может вызвать коррозию металла. Промаркируйте и поместите в темный шкаф на 4-6 недель или дольше, периодически встряхивая.

Процедить и разлить в стеклянные банки или флаконы-капельницы.

Сироп бузины

Смешайте ягоды бузины, специи и воду в кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 30–45 минут, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину. Снимите с огня.

Разомните ягоды толкушкой для картофеля или тыльной стороной вилки. Процедите ягоды и специи через мелкое сито или марлю, отжимая или отжимая, чтобы извлечь весь сок. Компостируйте оставшуюся мякоть.

Дайте процеженному соку остыть до температуры чуть выше комнатной, затем добавьте мед и перелейте в стеклянную банку с крышкой. Маркируйте и храните в холодильнике до 2 недель или храните в морозильной камере до 6 месяцев.

ДОЗИРОВКА: Взрослым принимать от 1 до 2 чайных ложек сиропа бузины каждые 4 часа при лечении болезни. Дети могут принимать от ½ до 1 чайной ложки каждые 4 часа, когда они больны. Детям до 1 года принимать его нельзя.

Эта статья предназначена только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом перед лечением заболеваний.

Похожие истории и рецепты

Сироп бузины

Попробуйте этот сироп в газированной воде или игристом вине. Или используйте его в смешанных напитках с джином, водкой или ржаным виски, лимонным соком и другими фруктовыми соками или миксерами!

Кедровый чай

Ароматный и простой в приготовлении кедровый чай насыщен витамином С в сезон простуды и гриппа. Священный кедр традиционно использовался в лечебных и церемониальных целях многими коренными народами…

Инстинкты кишечника: скрытый мир, преображающий нашу пищу и тело

Без надлежащего питания нашего кишечника трудно ожидать, что остальная часть нашего тела будет нормально функционировать.

Raspberry Lemon Clove Shrub

Этот ароматный осенний напиток прекрасно подходит для быстрого приготовления коктейля в холодильнике или в сочетании с газированной водой, тоником или газированной водой для быстрого приготовления безалкогольного напитка.