Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Как и с чем правильно пить ликер Бейлис – Как правильно пить

Напиток под названием Baileys, производство которого началось в Ирландии в 1974 года, многие называют по истине сливочным чудом. Авторские права по его изготовлению принадлежат компании R.A. Bailey & Co, которую контролирует алкогольный гигант Diageo. Завод самой компании находится под Дублином, в очень живописном месте. Именно тут, даже по истечению почти полстолетия, производится вся линия ликеров Бейлиса.

Этот ликер по праву занимает лидирующие позиции в международных алкогольных рейтингах. Его считают первым сливочным алкоголем, который смог высоко продвинуться и обрести популярность за довольно короткие сроки. После того как в 74 году начался процесс производства, Бейлис возглавил категорию ликеров на основе сливок. В первое время к выпуску было подготовлено больше 70 тысяч бутылок с ликером.

На сегодняшний день Бейлис развозится в качестве продукта экспорта по всем мировым странам. Рынок сливочных ликеров более чем на 80% заполнен именно этим напитком. Если же говорить о всех алкогольных напитках мирового уровня, то Бейлис находится на 12 позиции по уровню продаж. Ежегодно этот ликер распивается в количестве 50 млн бутылок.

Навигация

• Как готовят настоящий Бейлис?
• Разновидности ликера Baileys
• То, чего вы не знали о напитке!
• Как и с чем правильно пить ликер Бейлис?

Как готовят настоящий Бейлис?

В это довольно трудно поверить, однако ликер Бейлис получают путем смешивания виски с молоком. В процессе изготовления напитка принимают участие бесчисленное множество коров, молоко которых ежедневно поступает на заводы Бейлиса. Среди местных существует поговорка, что даже коровы счастливы трудиться каждый из 365 дней для того, чтобы принести прибыль компании. Круглый год коров выпасают на благороднейшей Ирландской траве, перерабатывая ее в качественное вкуснейшее молоко. Уже через 36 часов оно смешается с настоящим ирландским виски.

Вызывает неподдельный интерес и удивление тот факт, что столь привередливый в хранении продукт как сливки выдерживают консервацию с алкоголем в течение длительного периода. Когда производителям пришла на ум идея смешивания виски и сливок, они даже не догадывались, что их продукт будет оставаться неизменным во вкусе в течение нескольких лет. Технология приготовления ликера по истине уникальна, ведь напиток считается одним из наиболее стойких в хранении.

Если всерьез заняться изучением вопроса технологии производства Бейлиса, то практически никакой информации вы найти не сможете. Дело в том, что запатентованные рецепты ликера хранятся в строгом секрете от посторонних. Несмотря на столь высокую конфиденциальность, многие умудряются сотворить ликер Бейлис в домашних условиях, по вкусу ничем не уступающий оригиналу. Однако, соблюсти правильное количество ингредиентов не удастся даже таким умельцам. Рецепт ликера Бейлиса относится к разряду уникальных, а для его изготовления используется самое современное оборудование. Об этом говорит высокая оценка контроля качества напитка.

При изготовлении ликера в ход идут исключительно натуральные компоненты. К ним относятся свежайшие ирландские сливки, настоящий виски, чистый спирт из Ирландии, а также различные добавки для вкуса и запаха напитка. К примеру, в зависимости от типа ликера, к нему может быть добавлена карамель, шоколад или какао-бобы. И, конечно же, не стоит забывать о ванили и сахаре. В процессе изготовления напитка исключено добавление каких-либо консервантов.

Разновидности ликера Baileys

Стандартным ликером, выпускаемым компанией R.A. Bailey & Co, является классический «Бейлис Ориджинал». Однако, помимо него, компания занимается выпуском еще нескольких видов ликера:

• Бейлис с добавлением мяты и шоколада;
• Бейлис с карамельной составляющей;
• Бейлис с добавлением кофе.

То, чего вы не знали о напитке!

• Процесс производства Бейлиса – это «живой» образец идеального бизнеса, от которого получает прибыль не только учредитель компании, но и все Ирландское население. По заявлениям некоторых знатоков, почти половина всех сливок в стране уходит на заготовки миллионов бутылок с ликером.
• Официальные статистические данные по ликеру Бейлис свидетельствуют о том, что 50% экспорта всей алкогольной продукции в стране принадлежит именно этому напитку.
• Несмотря на то, что крепость напитка составляет целых 17˚, ликер имеет весьма нежный и приятный вкус. Употреблять его можно без какой-либо предварительной подготовки или закусок. Градус Бейлиса никак не ощутим во время распития ликера.
• Ликер Бейлис лидирует в рейтинге мировых производителей по цене и популярности среди аналогичных напитков.

Как и с чем правильно пить ликер Бейлис?

Обязательно стоит отметить, что этот напиток принадлежит к той категории ликеров, которые можно распивать вообще без какой-либо закуски. Бейлис обладает непревзойденным вкусом как в чистом виде, так и в составе коктейлей или просто со льдом. В виду того, что напиток является достаточно сладким, его в основном любят женщины, однако среди мужчин тоже находятся ярые приверженцы Бейлиса.

Некоторые люди употребляют ликер как дополнение к кофейным напиткам. Они полагают, что Бейлис был специально создан для добавления его в кофе. Многим по душе принимать этот ликер утром перед работой, в обеденный перерыв или за ужином. Бейлис имеет настолько приятный и нежный вкус, что при его приготовлении не требуется никаких добавок или ароматизаторов.

Обратите внимание! Ни при каких обстоятельствах не используйте в качестве добавок напитки на основе цитрусовых. Так вы только испортите настоящий изысканный вкус ликера, он безнадежно утратит свой неповторимый оттенок.

Вкус Бейлиса по истине невозможно описать словами, поэтому попробовать его обязан каждый. Сливочная составляющая ликера заставляет напиток буквально таять во рту, оставляя после себя легкий сладкий привкус. Виски же, в свою очередь, оказывает согревающее и бодрящее действие, а шоколад придает расслабленности, нежности и теплоты.

Счастливчики, которым довелось попробовать ликер, никогда больше не смогут спутать его вкус ни с каким другим напитком. Однако, четко дать описание привкусу или послевкусию ликера они также не смогут. Напоследок стоит сказать, что если вы увлекаетесь приготовлением коктейлей для себя или гостей, то Бейлис должен быть обязательной частью вашей алкогольной коллекции.

Ликер Бейлис: состав, виды, полезные свойства

Описание

Ликер Бейлис — это сладкий сливочный алкогольный напиток ирландского происхождения, производится компанией R. A. Bailey & Co. Выпуск Бейлиса начался в 1974 г. и до сих пор он сохраняет свои позиции в роли ведущей торговой марки сливочных ликеров в мире. В первый год его изготовления компания выпустила 72 тыс. бутылок. Сегодня оборот за год насчитывает более 50 млн бутылок в 169 странах.

Крепость напитка составляет 17%. Изготавливается на основе качественного ирландского виски и ирландских сливок. Ликер отличается мягким сливочным вкусом и приятным ароматом.

Интересно! Виски в Бейлисе имеют особую мягкость, так как получается методом тройной перегонки.

Виды

• «Бейлис Ориджинал» — классический ликер со сливочным вкусом.
• «Бейлис Мятный Шоколад» — напиток со вкусом шоколада и мяты.
• «Бейлис Кофе» — изысканный ликер с добавлением ароматного кофе.
• «Бейлис Крем Карамель» — напиток со вкусом сладкой карамели.
• «Бейлис Лесной Орех» — ликер с добавкой фундука. 

Состав и полезные свойства

• Свежие сливки;
• Ирландский виски;
• Ирландский спирт;
• Ваниль;
• Какао-бобы;
• Сахар.

Любопытно! Ликер Бейлис имеет качественное соотношение естественных ингредиентов, абсолютно не содержит искусственных консервантов.

В малых количествах напиток поднимает настроение, избавляет от депрессии и бессонницы. Так же ликер помогает согреться, быстрее восстановиться после тяжелой физической нагрузки на свежем воздухе.

Вред

Нельзя употреблять Бейлис при аллергических реакциях на него, а так же лицам с непереносимостью лактозы. Противопоказан ликер детям, беременным и кормящим мамам. Так как он имеет высокую калорийность, то не рекомендован людям с лишним весом.

Хранение

Бейлис обладает самым долгим сроком хранения среди всех алкогольных напитков — полтора года, хотя и не содержит консервантов. Но это касается только непочатой бутылки. Открытый ликер хранится несколько дней.

Интересно! На этикетке Бейлиса написано: «Best taste before…». Она поясняет, что ликер лучше употребить сразу, так как початая бутылка стоит не долго.

Как подавать и пить

1. Время подачи. Бейлис-это классический дижестив — напиток, который подается в конце еды с десертом или в качестве его. Его правильно поставить на стол в конце трапезы, так как он сочетается со сладкой закуской.
2. Посуда. Традиционно подают Бейлис в специальной ликерной рюмке объемом 20-50 мл. на тонкой ножке. Если ликер смешивают с другими напитками, то уместно налить его в более вместительный бокал, например, для мартини.
3. Температура. Напиток подают к столу в охлажденных рюмках или с добавлением льда. Сама бутылка с ликером не предусматривает охлаждения из-за большого количества сахара и малой дозы спирта.
4. Сочетание с другими напитками. Ликер добавляют в несладкий кофе, он заменяет сахар и придает изысканный вкус. Для того чтобы разбавить градусы напитка, его разбавляют молоком. Бейлис отлично сочетается с нейтральными по вкусу спиртными напитками, такими как: водка, джин. В клубах используется для приготовления различных коктейлей. Ликер не разбавляется газировками или соками, т.к. под воздействием химической реакции сливки свернутся и напиток будет не вкусным.
5. Сочетание с другими блюдами. Бейлис превосходно подходит к любому десерту. Например, сливочное мороженое или легкое тирамису. Отлично дополняет фруктовую тарелку или салат. Для придания дополнительной сладости в напиток добавляют тертый шоколад или употребляют его с зефиром, печеньем, муссом.

Применение в кулинарии

В кулинарной сфере ликер активно используется в приготовлении различных десертов, им поливают торты, пропитывают коржи. На его основе готовят вкусные желе, конфеты и пирожные. Его деликатесный вкус придаёт мягкие сливочные нотки любому блюду.

Калорийность 327кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 3г. ( ∼ 12 кКал)
Жиры: 13г. ( ∼ 117 кКал)
Углеводы: 25г. ( ∼ 100 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 3% | 35% | 30%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 7 г.
В 1 ст. ложке 20 г.
В 1 стакане 180 г.

Baileys Original Irish Cream, обзор (плюс коктейли и рецепты Baileys)

Краткий обзор Baileys Original Irish Cream, гладкой шелковистой смеси ирландского виски, ирландских сливок, нот какао и ванили. Это мой любимый способ пить.

Baileys Irish Cream

Baileys Original Irish Cream, выпущенный в 1974 году, для меня до сих пор остается лучшим сливочным ликером на рынке с секретной смесью ирландского виски, свежих ирландских сливок, оттенком какао и ванили.

По общему признанию, примерно 16-20 фунтов (20-25 долларов) за бутылку, это дороже, чем некоторые другие сливочные ликеры, но поверьте мне, деньги потрачены более чем не зря.

Какой вкус у Baileys?

Ни один другой крем для виски не сравнится с теми разнообразными ощущениями, которые испытывает человек, пьющий Baileys.

Первый глоток – это сбалансированное, округлое и плавное сочетание шелковисто-гладкого, острого и горячего.

Второй глоток только усилит первоначальное теплое и насыщенное удовольствие. Разнообразные вкусы и ощущения поражают вас одновременно и одно за другим!

О да, это сложно, но о, как восхитительно сложно!

Как пить Бейлиз?

Я предпочитаю немного льда (со льдом), не слишком много, чтобы разбавлять Бейлиз, всего несколько кубиков, чтобы охладить ваш напиток и сделать его чуть-чуть легче. Крепость 17 %, крепость ABV , это мощное наслаждение, которое нужно пить и смаковать. Никогда не торопился!

B-52

Коктейли и напитки Baileys

Естественно, этот культовый ирландский напиток также является фантастическим ингредиентом многих других напитков и коктейлей.

B-52

Этот шутер представляет собой многослойный напиток, названный в честь популярной группы 70-х. Есть много вариаций на тему с изменением используемого алкоголя, но в оригинальной версии есть Kahlua (кофейный ликер), Baileys и Grand Marnier именно в таком порядке. Нажмите здесь, чтобы получить супер простой рецепт.

Рождественский Александр

Рождественский Александр

То, с чем я играл несколько лет назад, приготовлено из Бейлиза, сливок и крема де какао. Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт, или изображение выше.

Если вы любите напитки со сливками, это для вас. Но будьте осторожны, он настолько простодушен как на вид, так и на вкус, что вы будете смаковать его без заботы в мире.

Пока не встанешь и не сможешь даже представить себе прямую, не то что пройти ее!

Baileys Irish Coffee

Довольно часто это мой любимый напиток, которым я заканчиваю трапезу, когда обедаю вне дома. Просто приготовьте кофе, как обычно, с молоком или без. Затем завершите рюмкой Baileys.

Baileys Recipes

Общеизвестно, что я люблю готовить и печь с любимыми напитками. Поскольку этот ирландский крем является любимым напитком, он довольно часто попадает на кухню. Два фаворита, идеально подходящие для Дня Благодарения, Рождества или Пасхи, — это Baileys Tiramisu и Baileys Mocha Cheesecake.

Чизкейк Бейлис МоккоBaileys Tiramisu

Другие вкусы Baileys

За последние несколько лет люди, создавшие этот сливочный ликер, представили множество вкусов, включая

• Мятный шоколад
• Кофе
• Апельсиновый трюфель
• Соленая карамель
• Шоколад Люкс

Я пробовал их, но мое сердце всегда будет принадлежать Baileys Original Irish Cream.

Больше отзывов о напитках на LinsFood

CointreauD.O.M. Бенедиктин ШамборВиа Ди Кавалло Кьянти

• ▢ Бейлис 60 мл
• ▢ 2-3 кубика льда

MetricUS

• Смешайте и выпейте!

Калорийность: 196,2 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 1,8 г | Жир: 7,8 г | Сахар: 12 г

Вы готовили этот рецепт? Упомяните @azlinbloor и отметьте #linsfood!

Получилось? Загрузите свои фотографииУпомяните @azlinbloor и отметьте #linsfood!

Академия адвокатов Diageo | 5 рецептов Baileys, которые сделают так, чтобы ваши клиенты возвращались снова

Baileys и праздничный сезон часто идут рука об руку, но прежде чем вы начнете наливать это сливочное совершенство на лед, давайте рассмотрим более креативные способы его подачи в этом году. От подач в форме оленей и шоколадных мартини до коктейлей с тирамису и лучших советов по гарниру, мы обеспечим вас праздничными предложениями Baileys.

Для многих это круглогодичный фаворит, но Baileys действительно занимает центральное место зимой. Сделанный из выдержанного ирландского виски со свежими ирландскими молочными сливками, какао и ванилью, ликер обладает успокаивающим ощущением, которое заставляет вас чувствовать себя уютно. Неудивительно, что это праздничный фаворит! В это время года клиенты также, как правило, более склонны выбирать напитки премиум-класса, поскольку они начинают отвлекаться от работы, чтобы провести праздничный сезон с близкими. Это делает послеобеденные напитки Baileys отличными для увеличения продаж.

---

1. BAILEYS REINDEER

Попробуйте этот простой рецепт приготовления оленины. Услада для глаз и вкусовых рецепторов, которой позавидуют все ваши подписчики в Instagram.

СОВЕТ: Не позволяйте стеклянной посуде сдерживать вас — мыслите нестандартно и получайте удовольствие. Шоколадные животные, стеклянные банки и скорлупа кокосовых орехов могут стать отличной заменой стаканам в зависимости от напитка и случая!

По мере того, как коктейли становятся все более ориентированными как на цифровую, так и на местную аудиторию, развитие социальных сетей вызвало большие сдвиги в покупательском спросе. Праздничный период, в частности, предлагает прекрасную возможность раздвинуть границы.

Ингредиенты :

• 50 мл Baileys Irish Cream
• 25 мл холодного молока
• Washed Cream
• SPRINKLES
• ICE
• ШОЖЕСКИ молоко в шейкере
• Добавить лед и взболтать 15 секунд
• Процедить в шоколадный олень
• Украсить взбитыми сливками и шоколадной крошкой

Содержание алкоголя: 6,5 г на порцию

---

2. BAILEYS HOT CHOCOLATE

Ноты какао в Baileys делают его идеальным дижестивом, который можно добавлять к кофе или горячему шоколаду – прекрасное завершение вкусной трапезы. Посмотрите наше видео, чтобы узнать, как сделать это профессионально:

Рецепт

• 50 мл Baileys Irish Cream
• 100 мл горячего шоколада
• Свежие сливки
• Шоколадные хлопья
Зефир0062

Метод

• Добавьте 50 мл Baileys в кружку
• Приготовьте горячий шоколад, как обычно, в кружке и подогрейте его
• Украсьте свежими или взбитыми сливками, зефиром и шоколадной стружкой. Поджаренный зефир сделает его еще вкуснее!

Содержание алкоголя: 6,3 г на порцию

---

3. Коктейль Бейлис Тирамису

Еще одна порция, которую можно предложить своим клиентам в качестве альтернативы десерту, — это роскошный коктейль тирамису.

Эспрессо, ваниль и маскарпоне блестяще сочетаются со сливочными, шоколадными нотами Baileys.

Рецепт :

• 50 мл Baileys Irish Cream
• 70 мл Маскарпоне
• 10 мл эспрессо
• 10 мл Сахарный сироп

Метод :

• Смешайте эспрессо с маскарпоне
• Затем добавьте Бейлис и ванильный сироп и перемешайте
• Добавьте лед и перемешайте, чтобы охладить
• Затем процедите и подавайте в коктейльном бокале

Содержание алкоголя: 6,5 г на порцию.

---

4. ЛЮКС ШОКОЛАДНЫЙ МАРТИНИ

Попробуйте приготовить этот роскошный рецепт коктейля Baileys с шоколадно-ореховым ободком, чтобы придать дополнительный эффект «вау»!

Хотя сладкие ободки не часто используются в коктейлях, они могут обеспечить отличный контраст текстуры и вкуса, чтобы дополнить порцию Baileys. Этот коктейль обязательно произведет впечатление на ваших гостей.

Рецепт :

• 50 мл Baileys Chocolat Luxe
• 25 мл эспрессо
• Водка Smirnoff, 25 мл
• Кубики льда
• Шоколадный соус и орехи для ободка
• Поджаренный зефир для украшения

Метод :

• Окуните край бокала для мартини в шоколадный соус, а затем в измельченные орехи
• Добавьте все остальные ингредиенты в шейкер со льдом
• Встряхивайте, пока все полностью не перемешается и жидкость не станет гладкой, как шелк
• Процедить в бокал для мартини с шоколадно-ореховой каймой
• Поджаренный зефир

Содержание алкоголя: 14,1 г на порцию.

---

5. БЕЙЛИС НА МОРОЖЕНОМ

И, наконец, давайте закончим десертом Бейлис. Исследования показали, что 43% потребителей считают алкогольные десерты более привлекательными и изысканными, чем обычные десерты*. Имея это в виду, неудивительно, что Baileys был давним фаворитом среди десертных поваров.

СОВЕТ : Отличный способ начать экспериментировать со своими блюдами — сотрудничать с кухней вашего заведения и посмотреть, какими ингредиентами вы можете поделиться.

Почему бы не предложить своим гостям мороженое Baileys в качестве десерта? Это и просто в приготовлении, и вкусно. Шоколадные ноты Baileys дополняют мороженое и добавляют дополнительный слой роскоши в конце трапезы.

Recipe

• 2 шарика качественного ванильного мороженого
• 50 мл Baileys Irish Cream

Метод

• Насыпать лед в стакан
• Налить Бейлиз на мороженое
• Добавить ягоды и/или шоколад для украшения

Содержание алкоголя: 6,7 г3 на порцию

---

ИГРА С УКРАШЕНИЕМ

Гарниры — это отличный способ подчеркнуть или дополнить вкус Baileys, а также они могут помочь визуально украсить вашу подачу. Они также могут быстро превратить обычный напиток Baileys в сезонный напиток, добавив, например, корицу, мускатный орех и взбитые сливки зимой.

Поднос для угощений — еще один фантастический способ заинтересовать вашего клиента, вовлекая его в создание собственного напитка. Предоставляя широкий выбор гарниров вместе с подачей, клиенты могут персонализировать свой выбор гарнира, увеличивая шансы на удовлетворение. Подносы для угощений могут сделать вашу подачу очень наглядной и стать отличительной чертой вашего заведения!

---

ГОТОВЫ ВСТРЕЧАТЬ ПРАЗДНИЧНЫЙ СЕЗОН С ВАШИМИ УСЛУГАМИ BAILEYS? ПОКАЗАТЬ НАМ!

Мы будем рады видеть ваши творения Baileys в этот праздничный сезон! Отмечайте @Baileys и @DiageoBarAcademy в Facebook, Twitter и Instagram.

Чтобы узнать больше рецептов Baileys, зайдите сюда и подпишитесь на нас в Facebook или Instagram.

Хотите получить доступ к эксклюзивному контенту, включая тренды коктейлей и рецепты со всего мира? Зарегистрируйтесь в Diageo Bar Academy сегодня, чтобы получить неограниченный доступ ко всему этому.

---

Рекомендуемое содержимое:

• ОСНОВНЫЕ НАВЫКИ БАРА: КАК РАССМАТРИВАТЬ ЖАЛОБЫ

  Вы боитесь услышать «Могу я поговорить с менеджером?» — Не бойтесь больше! Мы рассмотрим некоторые распространенные жалобы клиентов и поделимся нашими главными советами по их устранению.