Главное о саке: как пить, на что смотреть и зачем он нужен
Саке в последнее время все чаще мелькает в барах, а еще с ним стали охотно готовить коктейли. «Афиша Daily» поговорила с главным экспертом по саке в России и руководителем направления «Азия» в компании Simple Максимом Полькиным о том, что это за напиток, как его выбрать и как, с чем и из чего его пить. Дисклеймер: получилось подробно.
Он, оно или она?
Это, пожалуй, самый частый вопрос про саке после стереотипа, что это японская водка (а это не так). В России гораздо чаще можно услышать о саке «оно» — так говорю даже я. На самом деле слово «саке» мужского рода.
Когда саке появился?
Саке делают больше 2000 лет. Примерно в ХIII–XVI веках сложился традиционный подход к производству напитка, многие техники того времени сохранились до сих пор. Пик развития саке в Японии пришелся на ХХ век. Страна начала активно развиваться, наращивать производственные мощности, и это сказалось и на количестве, и на качестве саке.
В современной Японии имидж саке скорее больше традиционный, он теряет популярность. Главный тренд там сейчас — сётю. Это рисовый самогон: для производства сётю саке перегоняют через самогонный аппарат. Крепость у него 25-46%. Зато в Европе саке — восходящая звезда в алкогольной индустрии. Его пьют и дома, и в барах, и в чистом виде, и в коктейлях.
Из чего делают саке?
Все относительно просто: это напиток из риса, воды и кодзиРаспаренный рис, на котором живут плесневые грибки. Их называют «кодзи-кин». Помимо саке с его помощью производят мисо-пасту, рисовый уксус, тофу и соевый соус. . Все это превращается в саке посредством ферментации. Если органолептические свойства саке ближе к вину, то способ производства — к пиву. Крепость саке при этом обычно варьируется в диапазоне 13–16%, но обо всем по порядку.
Для приготовления саке используют японский круглозерный рис. Для процесса ферментации нужен крахмал, который содержится в центре зерна.
Верхний слой рисового зерна, оболочку, снимают: это в основном белки, жиры, железо и другие элементы, которые способны существенно повлиять на вкус саке. В процессе шлифовки при промышленном производстве «снимается» от 25 до 77% зерна. Чем меньше остается оболочки после шлифовки, тем «чище» будут аромат и вкус саке, а цена — выше.
Для запуска процесса ферментации после шлифовки, промывки, замачивания и пропаривания к рису добавляют кодзи, а потом и дрожжевую закваску. Получается двойная параллельная ферментация: кодзи переводит крахмал из риса в простые сахара, а они под действием дрожжей преобразуются в спирт.
Согласно нормам производства, принятым в Японии, процесс ферментации может длиться от 20 до 40 дней. После его окончания массу отжимают, чтобы разделить получившуюся жидкость и рис с кодзи. Полученный неочищенный саке фильтруют, пастеризуют, выдерживают, пастеризуют повторно и бутилируют.
Выдержка, как правило, непродолжительная — максимум 4–6 месяцев в чанах из нержавеющей стали.
Иногда саке выдерживают и в бочках из суги, японского дерева криптомерии. Тогда напиток приобретает древесные ноты.
Мастер, который отвечает за процесс производства и определяет, каким будет будущий напиток, называется тодзи.
Как долго хранится саке?
У саке довольно короткий срок годности, в Японии считают, что саке нужно выпить в течение года после разлива. Официально хранить саке можно от трех до пяти лет. При этом саке, в отличие от вина, редко развивается в бутылках, так как нет никакого взаимодействия с кислородом — пробки чаще всего металлические.
Огромное влияние на сохранность вкуса напитка оказывает его хранение — гораздо большее, чем на вино или другие напитки. Бутылки с саке должны храниться в холодильнике, винном шкафу или при комнатной температуре на полке, в вертикальном положении. Крайне важно, чтобы на бутылки не попадал прямой солнечный и даже искусственный свет. В противном случае саке может испортиться — тогда у него будет характерный затхлый и горький вкус, изменится цвет.
Поэтому всегда обращайте внимание, как хранят саке в ресторанах и магазинах, куда вы пришли его покупать.
Открытый саке и вовсе можно хранить не больше месяца, после чего у него начнут меняться вкус и аромат не в лучшую сторону.
Можно ли приготовить саке дома из кубанского риса?
Кубанский рис вполне подходит, ведь он, как и японский, круглозерный. Правда, его нужно предварительно отшлифовать с помощью специального оборудования. Но ради эксперимента можно купить и готовый шлифованный рис. Не подойдут только сорта риса с длинными тонкими зернами — например, басмати. Его зерна ломкие и тонкие, их очень сложно отшлифовать должным образом.
Вообще, для производства саке идеально подходят мощности производителей пива — у них есть все необходимое оборудование. Поэтому в странах, где саке набирает популярность, некоторые из них экспериментируют и делают небольшие партии.
Какими бывают разновидности саке?
Зная основные параметры, можно начать пробовать саке.
Для этого нужно понять, какой купить. Основные параметры — метод пастеризации, уровень фильтрации, длительность выдержи и метод отжима.
Непастеризованный саке — у него более яркий, свежий и фруктовый вкус по сравнению с дважды пастеризованным. Еще один вариант — саке, пастеризованный только один раз после выдержки.
Нефильтрованный саке встречается достаточно редко, так как его цвет часто отпугивает, но вкус у него интересный. Немного чаще можно встретить саке с осадком, это саке грубой фильтрации. Выглядит как бражка, но в сочетании с мясным стейком впечатляет.
Совсем редко можно встретить выдержанный вариант саке — косю. Его выдерживают не менее 2 лет при низкой температуре. Но далеко не у каждого саке есть такой потенциал к выдержке.
Еще бывает игристый саке. Как правило, вкус у него более фруктовый или сливочный, а содержание алкоголя ниже. Такой вид саке пользуется наибольшей популярностью у молодого поколения и в самой Японии, и за ее пределами.
Как на вкус саке влияет степень шлифовки?
В Японии существует официальная классификация саке, зафиксированная на законодательном уровне. Она основана на степенях шлифовки риса. Рис может быть столовым (требования к шлифовке отсутствуют), базовым премиальным (остаток риса после шлифовки — 70% и ниже), премиальным (остаток риса после шлифовки — 60% и ниже) и суперпремиальным (остаток риса после шлифовки — 50% и ниже).
Это напрямую влияет на вкус: у недорогого саке, который делают из риса с остатком зерна в 70%, он рисовый, яркий и насыщенный, а у суперпремиального — утонченный, фруктовый и легкий. Зачастую чем более дорогой и премиальный саке, тем выше его крепость. Производители сохраняют тело напитка за счет алкоголя.
Для столового саке допускается добавление спирта, сахара и аминокислот — его, как правило, пьют в самых бюджетных заведениях и используют в кулинарии.
Соотношение производства столового и премиального саке на рынке Японии — примерно 67 на 33%.
Какое саке на вкус и как его дегустировать?
Описать вкус саке невозможно, потому что он слишком многообразный. Лучше расскажу, как его дегустировать. Как и для вина, есть три основных этапа: оценка внешнего вида, аромата и вкуса.
Цвет варьируется от бесцветного до насыщенного и от прозрачного до мутного. Внешне различима и консистенция: она может быть водянистой, а может — маслянистой и вязкой.
Ароматика саке, как правило, сложная и разнообразная: в каком‑то будут отчетливо слышны экзотические фрукты или грибы, а в другом — сливочное масло или карамель. Диапазон ароматов очень велик, но все их можно классифицировать по шкалам насыщенности и сложности и выделить главный и дополнительные ароматы.
Вкус, как и аромат, может быть разного уровня. Добавляется еще шкала сухости, сладости и кислотности. Вкус и аромат порой не особенно связаны между собой, и это создает сюрпризы.
По уровню сахара саке крайне редко бывает сухим в понимании российских винных ГОСТов.
Это всего лишь параметр, дающий понятие об уровне остаточного сахара в напитке. В основном на российский рынок поставляется полусухой саке, которое чаще всего обладает ароматикой ананаса, личи или манго.
Как пить — холодным или теплым?
Тут все проще, чем кажется: саке подогревают, чтобы сгладить «острые углы» во вкусе, и делают это в основном с недорогим саке. Существуют и промежуточные варианты — те, которые можно пить и теплым (в холодное время года), и холодным (в жару). Дорогие виды саке пьют холодными, так как у них деликатные, утонченные аромат и вкус, и подогрев может лишить напиток этих преимуществ.
Для холодного саке лучшая посуда — бокалы для белого вина. Теплый саке подают в специальной посуде — чоко и токкури, это маленькие керамические плошечки и кувшины для их наполнения.
С чем пить саке?
Саке — идеальный напиток для гастрономического сопровождения. Разумеется, лучше всего его сочетать с блюдами японской кухни, но станет отличной парой и с кухней других стран Азии и даже Европы.
Особенно хорошо саке подходит сырой рыбе и морепродуктам, особенно устрицам. А вообще, саке не боится экспериментов, так что даже пицца и том-ям могут стать хорошей парой.
Как выбрать саке и почему бутылочки такие маленькие?
Самостоятельно выбрать саке, не зная японского языка, — дело непростое. Если рядом нет сомелье, который может помочь, первым делом убедитесь, что саке правильно хранится. Обычно саке разливают в бутылки объемом 0,3 л: это довольно дорогой напиток, и такой объем бутылки — способ сделать цену не такой кусающейся. Определитесь, какого типа саке вы хотите купить: классический или нет. Если классический, выбирайте прозрачный и руководствуйтесь фактором цены: чем она ниже, тем более рисовым будет вкус, чем выше, тем более деликатным и фруктовым.
Для экспериментов подойдут варианты с осадком, высокой кислотностью или игристые. Все это должно быть указано на стикере на русском языке, который импортеры наклеивают поверх основной контрэтикетки.
Бывают ли коктейли на саке?
Есть виды саке, прекрасно подходящие для приготовления коктейлей. Кроме того, саке — это не крепкий напиток, что позволяет готовить коктейли в стиле low-ABVLow-ABV — коктейли с низким содержанием алкоголя, их, соответственно, можно выпить больше, чем классических., а это сейчас в тренде в барной индустрии.
Самый большой барьер для использования саке как базы для коктейлей — его высокая стоимость. Именно поэтому коктейли на основе саке можно встретить чаще в премиальных ресторанах и барах, где бар-менеджеры постоянно находятся в поисках новых вкусов, а гости открыты к экспериментам.
Как правильно пить крепкие напитки
22 декабря 2016 Еда
Лайфхакер против пьянства, мы за культурное употребление. Всё, что есть в нашем списке, можно использовать в коктейлях, но сегодня только о чистом и крепком.
Универсальные правила
Первое правило огненной воды: крепкий алкоголь литрами не пьют (лёгкий тоже не надо бы).
Это лонг-дринк можно непринуждённо тянуть весь вечер через трубочку, а со стопками так не получится. Две-три рюмки — и вы уже выбрали дозу.
Второе правило — не смешивать напитки. В крепких алкоголя много, добавлять лишние граммы с помощью лёгких — опасно. Можно не рассчитать дозу и переборщить.
Чтобы не перебрать и не испортить всё, нужны ритуалы. Обстановка, выбор бокала, особенные добавки и правильная закуска. Это всё помогает раскрыть (или спрятать) вкус напитка и делает застолье застольем, а не пьянкой.
Абсент
Mark Howard/Flickr.comАбсент в неразбавленом состоянии — сомнительное удовольствие, хотя и такое пьют. По 30 миллилитров в рюмке, не больше. Но обычно его разбавляют одним из трёх способов:
- Наливают в рюмку абсент (всё те же 30 миллилитров). Кладут на специальную ложку с дырочками кусок сахара. Ложку может заменить маленькая десертная вилка. На сахар льют воду, чтобы она стекала в рюмку, в пропорции три к одному. Разбавляйте абсент сахарной водой медленно, чтобы кусок сахара полностью растаял.
- Тот же сахар сначала смачивают в абсенте и поджигают на ложке. Пока сладкое горит, его слегка поправляют ложкой или вилкой, чтобы сахар быстрее расплавился и стёк в рюмку к абсенту. Потом абсент (который тоже загорится от сахарных капель) нужно потушить — накрыть рюмку крышкой — и либо пить получившийся напиток (только не обожгите губы о горячий бокал, охладите его края долькой апельсина или лимона), либо добавить 100 миллилитров холодной воды.
- Делают простой сахарный сироп и разбавляют им абсент в тех же пропорциях — один к трём.
Кальвадос
Mark/Flickr.comЕсли не добавлять кальвадос в коктейль, то ничем разбавлять напиток не надо. Наливаете кальвадос комнатной температуры в рюмку-тюльпан и медленно пьёте, закусывая сыром, фруктами (только не цитрусовыми) или шоколадом.
Пить можно в любое время застолья, когда нужно разжечь аппетит или передохнуть между сменой блюд.
Джин
Thomas Hawk/Flickr.comПо-простому — можжевеловая водка. По крепости от водки почти не отличается, узнаётся по хвойному аромату.
Пить, как и водку, нужно холодным — 4–6 градусов. Закусывать — чем придётся, лучше всего цитрусовым и солёным.
Если чистый джин — это слишком, разбавляйте его минералкой. Джин хорош тем, что пропорции могут быть любые — разбавляйте так, как считаете нужным, хоть каплю на стакан воды. Хороший вариант, если хотите провести Новый год бодрым и трезвым, но не хотите объяснять, почему не пьёте.
Текила
The Shopping Sherpa/Flickr.comТекилу знают по особенному ритуалу с лимоном и солью. На тыльную сторону ладони между большим и указательным пальцами насыпают соль, готовят ломтик лимона. Сначала слизывают соль, потом выпивают текилу и закусывают её лимоном.
В другом варианте соль заменяют корицей, а лимон — апельсином.
Мескаль
Rodrigo Tejeda/Flickr.comЕщё один представитель крепкого из Мексики. Несколько правил питья в чистом виде:
- Не охлаждать.
- Пить медленно и понемногу.
- Гусеницу из бутылки (если она там лежит) есть не обязательно.
Мескаль, как и текилу, можно пить с лимоном и солью. Иногда вместо соли используют смесь пряностей, которая прилагается к бутылке.
Если важен не вкус, а захватывающие дух ощущения, то мескаль выпивают быстро и запивают томатным соком с перцем и другими специями. Но такой адский способ не для долгой ночи: он быстро пьянит.
Виски
Paul Hudson/Flickr.comНаверное, один из самых спорных напитков. Ценители никак не договорятся, как же его пить: разбавлять или нет, охлаждать или греть, какой сорт можно отправить на коктейли, а какой нужно потягивать без примесей.
Выбирайте сами, что вам больше понравится:
- Виски как он есть. Для этого берут элитные сорта, то есть односолодовый виски. Пьют при температуре 18–20 градусов из бокалов с тонкими стенками, чтобы слегка согревать напиток в руках, мелкими глотками, придерживая алкоголь под языком.
- Виски со льдом. Пьют из бокалов с толстыми стенками и толстым дном. Так пьют виски из Америки.
- Виски с водой. Чистой водой разбавляют шотландский виски. Качеству воды уделяют особое внимание. Воды доливают в бокал до 30%, это зависит от ваших вкусов.
Чистой водой разбавляют шотландский виски. Качеству воды уделяют особое внимание. Воды доливают в бокал до 30%, это зависит от ваших вкусов.Закусывать виски вроде как не надо, но никто не запрещает выбирать закуску по вкусу.
Коньяк
cyclonebill/Flickr.comНе будем сходить с ума и делить коньяк на бренди и не бренди, всё равно на этикетках пишут, что это коньяк.
Правила такие:
- Хороший коньяк не закусывают и пьют тёплым очень медленно, согревая его в руках, вдыхая аромат. Бокал заполняют на четверть, а пить начинают, когда уже наелись.
- Плохой коньяк пьют, как душе угодно, потому что никакого вкуса и аромата там нет. Закусывают лимоном, когда совсем всё плохо, но это к культуре пития отношения не имеет. Пить, чтобы напиться, — вообще плохая идея.
Ром
Diego Sevilla Ruiz/Flickr.comГлавное правило рома — не пить, как пират из кино, бутылку за вечер. Максимальная доза — 100–150 миллилитров, иначе наутро вас ждёт адское похмелье и глубокое раскаяние.
Чистый ром пьют, как коньяк или виски, после ужина, согревая бокал в руке. Распитие сопровождается чашкой кофе или хорошим шоколадом.
Самбука
Manuel Hernández/Flickr.comКрепкий напиток с ярким анисовым запахом, который в барах подают с огненными спецэффектами и трубочками для вдыхания паров. Такой способ быстро и сильно пьянит. Не рекомендуем устраивать дома игры с огнём, если вы не опытный бармен.
В чистом виде самбуку пьют охлаждённой, на дно бокала кладут кофейные зёрна. В разбавленном виде — с минералкой в пропорции один к двум или один к трём.
Саке
Kanko*/Flickr.comНе то чтобы это крепкий напиток по сравнению с другими, но обделить его вниманием мы не могли.
Смысл в саке появляется, если на столе морепродукты или блюда японской кухни и у вас есть керамический кувшин и маленькие чаши. Тогда напиток греют на водяной бане до 15–30 градусов, разливают и пьют.
Впрочем, если есть саке, а посуды нет, то его охлаждают и разливают в бокалы для вина.
В любом случае вкус и запах у саке специфический, непривычный.
Водка
maksskam/Flickr.comХолодную водку пьют быстро, залпом, маленькими рюмками. Обязательно закусывают, запивают чем-то негазированным, чтобы не раздражать желудок и не ускорять опьянение. Закуску выбирайте достаточно сытную, а рюмки — маленькие.
Чача, арак, ракия, граппа — это по сути варианты самогона. Пьются почти как водка: понемногу, в охлаждённом виде, маленькими порциями и с обильной закуской.
Мы о чём-то забыли? Пишите в комментариях.
Как пить | Princeton University Press
Есть ли искусство употребления алкоголя? Может ли пьянство быть добродетелью? Так думал гуманист эпохи Возрождения и поэт-неоклассик Винсент Обсопоус (ок. 1498–1539). В винодельческих землях Германии шестнадцатого века он стал свидетелем рождения ядовитой новой культуры пьянства, дедовщины, давления со стороны сверстников и соревновательного пьянства.
Встревоженный и вдохновленный произведением римского поэта Овидия «Искусство любви» , он написал « Искусство питья» 9.0006 ( De Arte Bibendi ) (1536), руководство по употреблению алкоголя с удовольствием и разборчивостью. В книге « How to Drink » Майкл Фонтейн предлагает первый правильный английский перевод текста Obsopoeus, превращая его поэзию в живую современную прозу и открывая забытую классику, которая понравится любителям алкоголя всех мастей и (законных) возрастов.
Утверждая, что умеренность, а не воздержание, является ключом к длительной трезвости, и что пьянство может быть добродетелью, если оно совершается с соблюдением правил и ограничений, Obsopoeus учит нас, как управлять своим пьянством, как завоевывать друзей на общественных мероприятиях и как правильно произнести тост. Но он также говорит, что злоупотребление алкоголем время от времени — это нормально, и даже рассказывает нам, как побеждать в алкогольных играх, ссылаясь на обширный личный опыт.
В комплекте с оригинальной латынью на развороте эта сверкающая работа сегодня так же опьяняет, как и тогда, когда она была впервые опубликована.
Майкл Фонтейн является профессором классических наук и заместителем проректора бакалавриата Корнельского университета. Его книги включают забавных слов в комедии Плаутина и Оксфордский справочник греческой и римской комедии .
«Всегда приятно найти на полке новую книгу, в которой вино рассматривается и с удовольствием, и со здравым смыслом, в том числе немало о манерах и пьянстве… [ Как пить ] приятно читать и . . . имеет хороший, гениальный смысл в то время, когда к вину сейчас относятся слишком серьезно, как к предмету, который следует рассматривать под микроскопом, а не разливать в стакан». — Джон Мариани, Forbes
] привлекательный перевод . . . Я рекомендую его как из-за его намеков на «устойчивое и дискриминационное» употребление алкоголя, так и из-за его ироничных предупреждений об избытке».
— Роджер Кимбалл, Spectator US
«Живое современное исполнение. . . [ Как пить ] представляет собой своего рода книгу самопомощи Как завоевывать друзей и оказывать влияние на людей, находящихся под влиянием , снимок культуры пьянства 500 лет назад и личное изложение обид через призму одного занимательный, дико противоречивый и чрезвычайно сварливый наставник». — Бен О’Доннелл, WineSpectator.com
«Если вы можете сбежать от мира на пару дней, возьмите с собой эту восхитительную книгу и настройте свою Пандору». Плейлист около 1500′. . . баланс элегантности и шумности», — Лана Бортолот, 9 лет.0005 Forbes
«Фонтейн проделал хорошую работу, возродив достаточно забавное произведение для тех, кто любит исследовать такие дороги и переулки». — Питер Джонс, Классика для всех
06 ] служит актуальным социальным комментарием на сегодняшний день, остроумно и с юмором ругая токсичную мужественность и чрезмерное баловство, а также дает советы о том, как выиграть в алкогольных играх.
Это отличное дополнение к вашей библиотеке бармена», — Мэтт Кеттман, 9 лет.0005 Santa Barbara Independent
«Я нашел эту книгу увлекательной… Я рекомендую How to Drink всем, кто любит историю, социальные аспекты алкоголя и тот факт, что некоторые вещи никогда не меняются с течением времени!» — TheBrewholder.com
«Я обожаю эту причудливую маленькую книжку. Ей полтысячи лет, и она актуальна. Она беззащитно человечна, капризна, непостоянна, непоследовательна, мудра, нелепа, страстна и поэтична. , jancisrobinson.com
«[ How to Drink ] — остроумная, занимательная и хорошо подготовленная книга, редактор/переводчик которой явно хорошо подходит для предмета: в умелых руках Фонтейна Obsopoeus — это что угодно, только не приобрел вкус». — Гэри Вос, The Journal of Classics Teaching
«Это забавная маленькая книга; это также научное издание малоизвестной дидактической поэмы шестнадцатого века, сопровождаемое в высшей степени удобочитаемым переводом — необычное и похвальное сочетание.
.. Мы должны быть благодарны Майклу Фонтейну за то, что он взялся за это издание и перевод, и издательству Принстонского университета за его публикацию… Обсопой мог бы гордиться тем, как его стихотворение было представлено двадцать первому читатели века» — Дэвид Мани, 9 лет.0005 Neo-Latin News
«В остроумном переводе Фонтейна эти забавные советы, вдохновленные двадцать первым веком, следует смаковать за любимым напитком». — Дейзи Данн, автор книги «Тень Везувия: жизнь Плиния» .
« Как пить — это восхитительная книга, забавная и местами веселая, которая также является глубоким научным, а иногда и отрезвляющим введением в древние обычаи употребления алкоголя и их современные параллели», — Джеймс Татум, Дартмутский колледж 9.0013
«Я благодарна за знакомство с Винсентом Обсопоэусом и его искусством питья, и я надеюсь, что и многие другие читатели будут такими же! и другие ферментированные напитки были благом и проклятием человеческого существования с самого начала.
«Варварская» Европа давно имела аппетит к перееданию, как быстро заметили более «цивилизованные» греки и римляне. Эта убедительная книга предлагает вечные советы, вдохновленный классической мудростью, ответственно пить от поэта эпохи Возрождения в Германии, где вино лилось рекой в университетах, и люди упивались напитком, иногда к своему огорчению ». — Патрик Э. Макговерн, автор Древнее вино: поиск истоков виноделия
Как пить виски | Путеводитель по виски
Нет правильного или неправильного способа пить виски. Пока вам это нравится, это все, что имеет значение.
Однако есть некоторые приемы, которые могут усилить ощущения от употребления виски, сделав его еще более приятным.
Попробуйте разные очки и разные температуры. Добавьте немного воды или миксера. Попробуйте коктейль. Но помните, только вы знаете, какая подача подходит именно вам.
Подумайте об этих нескольких вещах, прежде чем перейти к самому виски.
Хороший прочный стакан (короткий стакан с толстым дном), если вы пьете виски в чистом виде, с небольшим количеством воды или льда.
Огромная часть вкуса еды и напитков зависит от их запаха, и виски не исключение. Наслаждение ароматом виски может быть очень полезным.
Насладитесь вкусом, позволяя виски стекать по языку, а затем плавно стекать вниз.
Хороший виски обладает целой гаммой вкусов и ароматов, многие из которых могут показаться вам знакомыми. Испытываемые ароматы уникальны для каждого человека, причем некоторые элементы для одних сильнее, чем для других. Обсуждение ароматов, которые вы открыли для себя, с друзьями — одна из многих радостей употребления виски.
Виски лучше пить в чистом виде или с водой?
У обоих есть свои преимущества! Самый простой способ наслаждаться виски — аккуратно очищать небо прохладной водой между глотками. Многие люди также добавляют в виски несколько капель воды, что может раскрыть вкус при смешивании жидкостей.
Стоит ли пить виски со льдом?
Добавление льда в шотландский виски мгновенно делает его более освежающим, но также может значительно изменить вкусовой профиль, поскольку он разбавляет виски. Охлаждение виски приводит к приглушению одних вкусов и усилению других.
Чтобы найти баланс, который подходит именно вам, учитывайте количество, форму и размер льда, а также количество виски. Чем больше льда в стакане, тем медленнее он будет таять — и, конечно же, воздействие будет сильнее в одиночном мерном стакане, чем в двойном.
Некоторые люди предпочитают использовать один кубик льда большего размера или даже ледяной шар, чтобы замедлить скорость его таяния. Другой вариант — приобрести несколько камней для виски, сделанных из металла или мыльного камня, чтобы использовать их вместо льда. Так что, если вам нравится холодный виски, но вы не хотите эффекта разбавления, камни для виски вполне могут быть для вас правильным выбором.
Как бы вы ни охлаждали скотч, делайте маленькие глотки и смакуйте каждый из них, и температура быстро повысится. По мере того, как виски нагревается, вкус меняется, позволяя вам ощутить широкий спектр ароматов.
Стоит ли пить виски с миксером?
Отличительной чертой настоящего виски является его универсальность. Сочетание шотландского виски с миксером позволяет получить более продолжительный и доступный напиток — фантастический способ погрузиться в мир виски без ущерба для вкуса.
Один из самых простых способов насладиться виски — это стакан хайбола . Наполните высокий стакан большим количеством льда, порцией вашего любимого виски, по крайней мере, две части к одной в пользу вашего любимого миксера, а также дополнительный гарнир.
Нет никаких правил относительно того, что можно или нельзя использовать в качестве миксера – от всеми любимого сочетания виски и содовой до изысканного сочетания виски и чая (популярного в Азии) и тропической смеси виски и кокосовой воды.