Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Со всех сторон очищенного картофеля срезаем тонкие кусочки. Придаем форму параллелепида картофелю. Далее режем на ровные пластины перпендикулярно поверхности доски, толщиной 0.5-0.6 см.

Переворачиваем на 90 градусов и делаем разрезы в перпендикулярном направлении. И получаем наши аккуратные брусочки.

2 Способ Жульен. Нарезка соломкой

Так же берем очищенный картофель и срезаем со всех сторон тонкие куски. Из получившейся формы параллелепипеда нарезаем пластины толщиной, примерно, 3-4 мм, длиной 35-36 см. Поворачиваем на 90 градусов и делаем точно такие же перпендикулярные разрезы.

Получаем нарезку соломкой или как его еще называют, нарезка жульен.

3 Способ.

Очень простой метод нарезки. Каждую картофелину режем пополам. А каждую половину разрезаем под углом к центру на 3-4 части. Нарезка готова!

4 Способ. Нарезка кубиками

Будем резать картофель кубиками.

Придаем форму параллелепипеда как указано выше. Режем пополам  параллельно доске, поворачиваем на 90 градусов и делаем еще разрез пополам. Далее поворачиваем картофель горизонтально к себе и разрезам на куски средней толщины.

Советуем прочитать

Дрожжевое тесто на опаре – секреты и хитрости приготовления

Как варить яйца, чтобы были желтые желтки: правило 11 минут

Топ-10 лучших консервированных помидоров на зиму в банках

Вас это может заинтересовать

Заморозка ягод на зиму: 4 проверенных рецепта

Топ 10 популярных блюд азербайджанской кухни

Чем можно заменить сметану в выпечке

Готовим домашнюю колбасу – подробные вкусные рецепты

Пересолила блюдо: что делать

Калина красная: полезные свойства, вред, как употреблять и хранить

Топ месяца

Что можно приготовить на электрогриле: 15 ТОП рецептов

Дрожжевое тесто не поднимается: что сделать и как исправить проблему

Как нужно жарить замороженные блинчики полуфабрикаты

Какая часть свинины идеально подходит для шашлыка

Как сделать антисептик для рук на основе глицерина, спирта и перекиси водорода

Читайте также

Суп получился очень жирный: что делать, как убрать жир

Великий пост 2019 – когда начинается, традиции, приметы

Швабра для ламината: как правильно выбрать

Как похудеть: 20 важных советов

Почему коржи оседают после выпечки: основные причины

Как приготовить пятновыводитель в домашних условиях

Как нарезать картофель фри | Владение ножом

Прежде чем жарить домашнюю картошку фри, необходимо нарезать картофель. И перед тем, как их нарезать, нужно купить картошки. Вот все, что вам нужно знать.

Как нарезать картофель фри

Выбор картофеля

Чтобы получить самый хрустящий и воздушный картофель фри, выберите крупный красновато-коричневый картофель, твердый на ощупь, без обесцвечивания поверхности. Храните картофель в прохладном, темном, хорошо проветриваемом помещении.

Если вы из тех, кто предпочитает более сливочный картофель фри, Yukon Golds — ваш лучший выбор. Однако не ожидайте, что они так же хорошо подрумянятся.

Нарезка картофеля фри

Есть несколько способов нарезать картофель для картофеля фри. Первым делом нужно почистить картошку. Используйте любой нож для очистки, который вам нравится, но мы очень верим в Y-образные ножи с лезвиями из углеродистой стали — как только вы привыкнете к их действию, вы больше никогда не захотите использовать другой тип. Они острые, простые в управлении и быстрые.

Держите очищенный картофель погруженным в холодную воду, чтобы он не окислился и не стал коричневым, пока вы чистите остальные.

Метод 1: использование ножа (самый сложный)

Если все, что у вас есть, это нож, вы можете нарезать картофель на брусочки в форме картофеля фри, но придать каждой картофелине равномерную форму и толщину сложнее. Если вам не хватает навыков работы с ножом, вы, скорее всего, получите неровные порезы, и в результате получится неуклюжая картошка фри. Однако с практикой вы можете добиться почти идеальных результатов.

Чтобы сделать это, начните с того, что отрежьте ломтик сбоку от картофеля, чтобы получилась плоская устойчивая основа. Переверните картофель на эту основу, чтобы он не катался, пока вы будете нарезать оставшуюся часть.

Затем нарежьте картофель вдоль на ровные пластины. То, насколько толстыми вы сделаете эти плиты, будет определять толщину вашего картофеля фри; четверть дюйма — один из самых популярных размеров, но вы можете выбрать толще или тоньше в зависимости от ваших предпочтений. Несмотря ни на что, вы должны быть последовательными — неровные ломтики приведут к неравномерному картофелю фри.

Теперь сложите эти плиты, убедившись, что их плоские края выровнены. Разрежьте их вдоль на палочки, сохраняя ту же толщину, что и раньше. Если вы отрежете каждый кусок толщиной в четверть дюйма, этот кусок также должен быть толщиной в четверть дюйма, чтобы придать мальку одинаковые размеры.

Опять же, держите нарезанный картофель фри в холодной воде до тех пор, пока вы не будете готовы его приготовить, чтобы избежать окисления и потемнения.

Способ 2: использование базового слайсера в стиле мандолины (проще)

Если у вас есть базовая ломтерезка типа «мандолина», вы можете использовать ее для первой серии нарезок, чтобы получить картофельные пластины одинаковой толщины. После того, как вы нарежете плиты, просто сложите их, как и раньше, и используйте нож, чтобы разрезать их на палочки.

Использование слайсера помогает значительно уменьшить неравномерность нарезки, поэтому, даже если вы используете нож для поперечной нарезки, вы, по крайней мере, гарантируете однородность по одному измерению малька, что лучше, чем ничего.

Метод 3: Использование мандолины с поперечными зубьями (самый простой)

Если у вас есть мандолина, полностью оснащенная поперечными зубьями, самый простой вариант — использовать эти зубья. Просто выберите желаемую ширину ломтика и расстояние между зубьями и протолкните очищенный картофель. На видео и фотографиях здесь ширина среза установлена ​​на четверть дюйма, и я использую поперечные зубья, которые также находятся на расстоянии четверти дюйма друг от друга.

Результатом будет даже картофель фри каждый раз.

Как нарезать картофель на картофель фри

Хотите свежеприготовленного картофеля фри? Узнайте, как нарезать картофель на картофель фри, и приготовьте эти хрустящие угощения дома!

См. также: Польза красного картофеля , Как нарезать картофельные дольки и Как заморозить картофель , чтобы узнать больше идей!

Как нарезать картошку на фри?

Очень приятно есть эти жирные угощения в местной забегаловке, но иногда домашняя картошка фри кажется восхитительной идеей.

Неважно, жарите ли вы картофель во фритюре, запекаете или даже жарите на воздухе, важно знать, как правильно нарезать картофель фри.

Не существует правильного или неправильного способа нарезать картофель фри идеальной формы, но идеально научиться нарезать его как можно проще и быстрее. Продолжайте читать, чтобы узнать, как нарезать картофель фри.

Рецепты домашнего картофеля фри:

Картофель фри, приготовленный в духовке

Фритюрница с замороженным картофелем фри

Картофель фри с кинзой

Фритюрница

• Возьмите деревянные разделочные доски; они надежны и относительно безопасны в использовании.
• Овощечистка также важна, потому что она поможет вам очистить картофель от кожуры, необходимой для приготовления лучшего картофеля фри.
• Нож шеф-повара — лучший инструмент на любой кухне, потому что у него гладкое лезвие, что означает, что вы можете легко и идеально нарезать любые овощи.

 Теперь, когда у вас есть все это, помните, что легко исправить положение разделочной доски, положив под нее бумажное полотенце.

Это означает, что он не будет двигаться, и вы сможете плавно нарезать картофель фри. Рад узнать, как нарезать картофель фри; Продолжай читать!

1.   Очистка картофеля:

Начните с очистки картофеля и снимите с картофеля всю кожуру, пока не увидите внутреннюю часть картофеля.

2.    Помыть и обсушить:

Возьмите миску и начните тщательно мыть ее, чтобы на картофеле не осталось грязи. Используя бумажное полотенце, которое есть на вашей кухне, вы можете обсушить этот картофель, чтобы начать нарезку.

3.   Нарезка картофеля:

Теперь приступим к нарезке; возьмите нож и начните с размещения картофеля на доске. Начните с нарезки картофеля, но убедитесь, что ломтик не очень толстый и не очень тонкий; это должно быть идеальной основой для нарезки картофеля фри.

4.   Нарезка картофеля фри:

Нарезав ломтики картофеля нужного размера, возьмите один из ломтиков и положите его на доску. Теперь, используя поварской нож, нарежьте его на равные кусочки.

Помните, что толщина и тонкость вашего картофеля фри также будут определяться вашими пластинами. Поэтому убедитесь, что они имеют достаточный размер. Четверть дюйма — идеальный размер для плит, чтобы картофель фри выглядел идеально.

5.   Стремление к совершенству:

Хотите, чтобы картофель фри был таким же, как в вашей любимой закусочной или ресторане быстрого питания? Вот что вы можете сделать.

Выровняйте все плиты вместе на разделочной доске и обрежьте лишнее с обеих сторон. Это дает им идеальный размер и делает ваш картофель фри вкусным и готовым к приготовлению.

6.   Замочите в воде:

После нарезки картофеля фри не забудьте подержать его некоторое время в холодной воде, чтобы избежать обесцвечивания и окисления картофеля.

У вас есть остатки картофеля фри и сырого картофеля фри, которые вы планируете хранить, чтобы насладиться ими позже? Вот совет: заморозьте их.

Правильно, вы можете быстро заморозить картофель фри, но сначала возьмите пергаментную бумагу, переложите на поднос весь оставшийся картофель и заморозьте, пока он не затвердеет.

Идеальное время — 6 часов. Вы также можете оставить их на ночь, а утром вы можете быстро переложить замороженный картофель фри в пакет с застежкой-молнией, который можно хранить в морозильной камере.

Используйте этот картофель позже! Они по-прежнему будут вкусными и станут идеальной вечерней закуской!

Как приготовить хрустящий домашний картофель фри?

Есть секрет приготовления идеального хрустящего картофеля фри в домашних условиях, и мы собираемся поделиться им с вами.

Узнав, как нарезать картофель фри, также важно знать, как приготовить лучший картофель фри. Получение лучшего картофеля имеет важное значение; не забывайте избегать картофеля, который может показаться восковым.

Предпочтительно получить красновато-коричневый картофель или аналогичный сорт. Из них получается лучший картофель фри, потому что в них меньше всего влаги. Попрощайтесь с сыростью!

• Правильная подготовка картофеля поможет вам приготовить лучший картофель фри. Наполните большую миску холодной водой или обычной водой и добавьте в нее много льда.
• После этого добавьте в воду немного лимонного сока, примерно столовую ложку. Продолжайте переносить картофель фри, который вы нарезали, в эту миску со смесью воды и лимона. Теперь вы заметите, что картофель фри не меняет цвет. Это потому, что небольшая кислота в воде делает картофель красивым и белым.
• Теперь промойте их холодной водой в миске, пока вода не станет прозрачной; это способ вымыть крахмал из картофеля.
• Добавьте еще одну столовую ложку лимонного сока к предыдущей смеси и поставьте картофель фри в холодильник примерно на 30 минут; это помогает сделать их вкус лучшими. Попробуйте и дайте нам знать!

Вы тот, кто любит хороший хрустящий картофель фри, нарезанный до совершенства? Ну, вот шанс сделать свой!

Начните с изучения того, как нарезать картофель фри, а затем несколько советов, как сделать лучший картофель фри прямо сейчас! Всем вкусного жаркого дня!

Дополнительные инструкции:

• Как заморозить чеснок
• Как заморозить зеленую фасоль
• Насадки для нарезки ананасов
• Как приготовить тыкву
• Как нарезать брокколи
• Насадки для замораживания сладкого картофеля
• Как нарезать капусту
• Как заморозить яблоки

Если вам понравился этот пост о том, как нарезать картофель на картофель фри, и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube, Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.