Как готовить рульку свиную в духовке: Рулька в фольге запеченная в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Как приготовить свиную рульку — 20 вкусных и простых рецептов

Рулька – это часть свиного окорока, по сути – голень. Она очень наваристая, и отлично подходит для бульонов или холодцов, а еще из нее же делают изумительные горячие блюда. Собрали для тебя 20 самых вкусных рецептов, как приготовить свиную рульку!

1. Свиная рулька в духовке

Самый простой и универсальный рецепт рульки на все случаи жизни.

Тебе понадобится: 600 г свиной рульки, 1 головка чеснока, соль, перец, 2 ст.л. растительного масла, 2 лавровых листа.

Приготовление: Наколи рульку ножом в нескольких местах и вложи по пластинке чеснока. Перетри остальной чеснок со специями и лавровым листом, добавь масло и натри рульку этой массой. Положи рульку в рукав и запекай полчаса при 100 градусах. Увеличь температуру до 200-220 и готовь еще полтора часа.

2. Свиная рулька в горчичном маринаде

Используй пикантную острую и мягкую зернистую горчицу одновременно.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 6 зубчиков чеснока, по 1 ст.л. соевого соуса, винного уксуса, острой горчицы и зернистой горчицы, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, специи.

Приготовление: Нарежь три зубчика чеснока пластинками, сделай на рульке надрезы и нашпигуй. Смешай все ингредиенты для маринада, обмажь рульку и оставь на пару часов. Переложи ее в рукав и запекай час при 200 и еще час при 180 градусах.

3. Свиная рулька в пиве

Если нужно что-то сытное и основательное – лови рецепт рульки в пиве!

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 4 зубчика чеснока, 500 мл пива, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 острый перец, 2 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 2 веточки тимьяна, соль.

Приготовление: Нашпигуй рульку чесноком, положи в кастрюлю, влей пиво и литр воды. Туда же выложи овощи с тимьяном, доведи до кипения и вари на минимальном огне до 3 часов. Отправь рульку в духовку на 15 минут при 220 градусах. Можешь смазать ее горчицей с медом.

4. Свиная рулька с медом

Рассказываем, как запекать рульку с красивой и ароматной корочкой!

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, по 1 ст.л. соевого соуса, меда и горчицы.

Приготовление: Отвари рульку в подсоленной воде на слабом огне около 1,5 часов. Смешай соевый соус с медом и горчицей. Запекай рульку на пергаменте 50 минут при 200 градусах, потом смажь маринадом и запеки еще 10 минут.

5. Рулька с рисом и овощами

Незамысловатое, но красивое основное блюдо, которое можно подать даже к праздничному столу.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 100 г риса, 1 пачка овощной смеси, 1 ст.л. горчицы, 1 перец чили, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. соли, 1 зубчик чеснока.

Приготовление: Очисти рульку и вырежи кость так, чтобы не повредить кожу. Смешай горчицу, лимонный сок, измельченный чили, тертый чеснок, соль и специи, и натри рульку маринадом изнутри.

Оставь ее на час, а за это время отвари рис и смешай его с любимой овощной смесью. Соедини края узкой части рульки, нафаршируй рисом с овощами и запакуй ее в рукав. Запекай 1,5 часа при 200 градусах.

Как приготовить свиную печень: 20 рецептов вкусных блюд

6. Свиная рулька долгого томления

Чем дольше рулька готовится, тем нежнее и мягче становится мясо.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 1 ст.л. соли, специи и чеснок.

Приготовление: Натри мясо солью, нашпигуй чесноком, приправь, заверни в рукав и положи в духовку при 75 градусах. Рулька будет медленно томиться примерно 8 часов.

7. Рулька с квашеной капустой и картофелем

Полноценное самостоятельное чешское блюдо.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 1 л пива, 250 г квашеной капусты, половина зеленого яблока, половина апельсина, 200 г картофеля, специи, 25 г сливочного масла, 1 ст.л. томатной пасты.

Приготовление: Уложи рульку в кастрюлю, залей пивом и водой, добавь специи и вари под крышкой около часа на среднем огне. Немного растопи масло и обмажь рульку. Отправь ее в духовку на час при 180 градусах.

Наруби и слегка обжарь квашеную капусту со специями, травами и томатной пастой. Туда же добавь тертое яблоко и сок половины апельсина, и протуши все вместе еще 10 минут. Крупно нарежь картошку, привари ее до полуготовности и обжарь на сильном огне. Подавай все вместе.

8. Свиная рулька в соусе ткемали

Сладковатый соус придаст рульке красивую румяную корочку и приятный привкус.

Тебе понадобится: 600 г свиной рульки, чеснок, специи, 2 ст.л. растительного масла, ткемали.

Приготовление: Смешай растительное масло со специями и давленым чесноком, натри рульку и оставь на полчаса. Обмажь ее соусом ткемали и оставь еще на 2 часа. Запекай мясо в рукаве час при 200 и еще час при 180 градусах.

9. Свиная рулька по-чешски

Еще один чешский рецепт приготовления рульки, но на этот раз с ароматными корнями петрушки, имбиря и сельдерея.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 300 г корня сельдерея, 3 корня имбиря, 100 г корня петрушки, 1 морковь, 2 луковицы, специи, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. сметаны, чеснок.

Приготовление: Сложи все коренья, специи и овощи в кастрюлю с рулькой, залей водой и вари на маленьком огне 2,5 часа. Когда рулька остынет, обмажь ее сметаной с чесноком, и отправь в духовку на 50-70 минут при 250 градусах. Потом полей ее соевым соусом с медом и запеки еще 10 минут.

10. Свиная рулька на мандаринах

Очень интересный рецепт, как запечь свиную рульку в духовке.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 2 мандарина, по 1 ст.л. сухой горчицы, морской соли и пряных трав, 2 стебля сельдерея, специи.

Приготовление: Натри рульку солью, горчицей и специями, и оставь мариноваться на ночь. Нарежь мандарины кольцами и измельчи сельдерей. Выложи их первым слоем, а сверху – рульку, и заверни все в фольгу. Добавь на противень 250 мл воды и отправь в духовку на час при 180 градусах. Долей еще воды, и продолжай готовить еще 1,5 часа.

Как приготовить цветную капусту: 12 быстрых и вкусных рецептов

11. Свиная рулька с черносливом

Для вкуса возьми еще и немного кураги!

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 2 болгарских перца, 100 г чернослива, 5 зубчиков чеснока, горчица, специи.

Приготовление: Вымой рульку и удали кость. Нарежь перец и чернослив соломкой, выложи в рульку, сверни и перевяжи нитью. Смажь все горчицей, выложи сверху оставшийся чернослив и запекай 2 часа при 180 градусах в рукаве.

12. Свиная рулька с яблоками

В процессе томления яблоки превращаются в пюре, и их можно подавать вместо гарнира.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, специи, горчица, чеснок, 2 яблока.

Приготовление: Очисти рульку, нашпигуй чесноком и натри горчицей. Обваляй ее в специях, выложи в казан и добавь 0,5 стакана воды. Туда же положи целые яблоки и еще немного чеснока. Томи рульку в духовке около 2 часов при 180 градусах.

13. Тушеная рулька с фасолью

В это блюдо также можно добавить маш и любые другие бобовые.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 2 луковицы, 2 моркови, 100 мл красного вина, чеснок, 2 ч.л. сахара, 350 г красной или черной фасоли, горсть маслин, 70 г кетчупа, специи.

Приготовление: Срежь с рульки кожу и обжарь ее на сковороде со всех сторон в течение 7-10 минут. Крупно нарежь лук, морковь и чеснок, и обжарь их отдельно. Влей вино и выпари его в течение 5 минут. После этого добавь кетчуп, выложи овощи к рульке и приправь.

Залей кипятком так, чтобы он покрывал мясо, и туши под крышкой на слабом огне 1,5 часа, изредка переворачивая рульку. Когда мясо станет мягким, забрось фасоль и готовь еще около часа.

14. Свиная рулька в томатном соусе

Еще один вкусный рецепт тушеной свиной рульки – в томатном соке или консервированных томатах.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 2 луковицы, чеснок, 2 моркови, специи, 400 мл томатного сока, 2 ч.л. сахара, зелень.

Приготовление: Поруби рульку крупными кусками и слегка обжарь с двух сторон. Отдельно обжарь крупно нарезанные овощи, а через 7 минут влей к ним томатный сок и добавь сахар. Через пару минут выложи овощи в казан, добавь к ним рульку и туши 1,5-2 часа на слабом огне. Перед подачей добавь чеснок и зелень.

15. Гороховый суп со свиной рулькой

Для этого рецепта сразу бери готовую копченую рульку.

Тебе понадобится: 1 кг копченой свиной рульки, 400 г сухого гороха, 500 г замороженного гороха, 4 моркови, 4 луковицы, 4 стебля порея, 4 ст.л. винного уксуса, 4 л бульона, 50 мл растительного масла, зелень, специи.

Приготовление: Обжарь мелко нарезанный лук, порей и морковь, и потом протуши их полчаса на минимальном огне. Добавь овощи с рулькой в бульон и провари 40 минут после закипания. Добавь сушеный горох, и провари еще час.

Достань рульку, измельчи мясо и заправь суп уксусом, специями и солью. В конце верни мясо обратно в кастрюлю, добавь зеленый замороженный горошек.

Что приготовить из яблок: 15 вкусных и быстрых рецептов

16. Рулет из свиной рульки в мультиварке

Если у тебя есть мультиварка, то приготовить рульку будет еще удобнее, чем на плите.

Тебе понадобится: 1,4 кг свиной рульки, 3 лавровых листа, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, специи и соль.

Приготовление: Аккуратно вырежи из рульки кость и немного отбей мясо. Приправь, натри чесноком, скрути в тугой рулет и обвяжи ниткой. В чашу мультиварки сложи лук, соль, лавровый лист и горсть промытой луковой шелухи. Выложи рулет, залей водой, чтобы она его покрывала, и готовь в режиме для тушения около 2,5 часов.

17. Мясной рулет из свиной рульки и курицы

Из курятины рекомендуем взять филе бедра, а не грудки.

Тебе понадобится: 650 г рульки, 250 г курицы, соль, перец, чеснок.

Приготовление: Надрежь кожу на рульке и аккуратно вырежи кость, чтобы мясо осталось на коже. Равномерно разложи на нем филе куриного бедра. Присыпь все специями и солью, промассируй, уложи мясо на пленку и скатай в тугой рулет. Свяжи его крепкими нитками и вари 3 часа при минимальной температуре.

18. Террин из свиной рульки

Еще одна изумительная закуска из рульки для бутербродов или мясной нарезки.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 1 куриная грудка, 8 горошин перца, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. измельченных оливок, 1 пучок зелени, 1 ст.л. желатина, специи.

Приготовление: Отвари рульку со специями на маленьком огне 3-4 часа, и оставь остывать прямо в бульоне. Отдели мясо, разбери его на кусочки и перемешай с оливками, рубленой зеленью и давленым чесноком. Добавь специи по вкусу и выложи мясо в форму слоями, чередуя со слоем вареной курицы. Разведи желатин в стакане бульона, залей мясо и затяни пленкой. Оставь в холодильнике на ночь.

19. Ветчина из свиной рульки

Готовить ветчину довольно долго, но получается очень вкусно!

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 1 ч.л. соли, 5 зубчиков чеснока, специи.

Приготовление: Промой рульку, вырежи кость, отдели мясо от кожи, отбей и посоли. Присоли и приправь кожу, и заверни мясо обратно в нее вместе с чесноком. Сверни рулет и скрути кулинарной нитью. Замотай ветчину в пленку и оставь на сутки в холодильнике. Потом отвари 4 часа на маленьком огне, чтобы вода не кипела. Дай ветчине остыть и можно резать.

20. Зельц из свиной рульки

Вкусная домашняя альтернатива магазинной колбасе или буженине.

Тебе понадобится: 2-2,5 кг свиной рульки, 1 луковица, 2 моркови, 4 лавровых листа, 4 гвоздики, 12 горошин перца, 3 ст.л. соли, 6 зубчиков чеснока, 1 ч.л. желатина, 1 ст.л. прованских трав.

Приготовление: Залей рульки водой немного выше их уровня, доведи до кипения и добавь морковь, лавровый лист, перец и травы. Гвоздику воткни в луковицу и добавь туда же. Вари все 4-5 часов на медленном огне.

Достань рульки из бульона и нарежь мясо средними кусочками. Добавь к нему желатина и тертый чеснок, стакан бульона, и все перемешай. Перелей зельц в форму и оставь в холодильнике на 12 часов.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Свиная рулька рецепт — как приготовить свиную рульку в духовке — УНИАН

Запеченная в духовке ароматная рулька прекрасно подойдет для праздничного стола.

Рецепт вкусной свиной рульки / фото ua.depositphotos.com

Рулька – это часть свиной тушки, точнее, часть ноги. Из нее можно приготовить множество блюд. Особенно всем будет по вкусу сочная свиная рулька, запеченная в духовке. Такое блюдо станет прекрасным украшением любого праздничного стола.

Классическая Берлинская рулька «Айсбайн»

  • Рулька (свиная) — 1 шт.
  • Пиво темное — 2 л
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 8 зубчиков
  • Соль — 2 ст. л.
  • Специи (лавровый лист, тмин, орегано, базилик, перец горошек, гвоздика.)
  • Масло — 2 ст. л.

Рульку помыть, подчистить и вытереть насухо. Сделать в ней небольшие надрезы, чтобы лучше пропиталась.

Читайте такжеМеню на Новый год 2021: что приготовить на праздничный стол – идеи блюдНа дно кастрюли выложить все указанные специи и 2 слегка раздавленных ножом зубчика чеснока. Рульку хорошенько натереть солью и положить на специи. Залить темным пивом (оно должно быть комнатной температуры) и варить 1,5-2 часа, периодически снимая образовавшуюся пенку.

После того, как рулька «уварилась» и слегка стала видна косточка на ножке, изъять ее из кастрюльки и хорошо смазать выжатым чесноком, смешанным с маслом. Положить на противень и отправить в духовку. Разогревать ее заранее не нужно, все должно готовиться постепенно, тогда рулька хорошо пропитается чесночком.

Жарить ее в духовке в течение 30 минут, периодически поливая пивом со специями, в котором варилась рулька. Затем следует увеличить огонь (поливать больше не надо) и зажарить, чтобы корочка стала румяной и слегка поджаренной.

Свиная рулька, запеченная в духовке

  • Рулька свиная — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Перец горошком — 10 шт.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Перец молотый — 1 ч. л.
  • Паприка молотая -1 ч. л.
  • Чеснок молотый — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Соль — 1-2 ст. л.

В большой кастрюле залить мясо водой, положить туда порезанную крупными кусками морковь и лук. Добавить лавровый лист, перец горошком, чеснок и соль (примерно 1 ст. л. на литр воды). Отправить кастрюлю на огонь, варить 1,5 часа.

Достать готовую рульку.

Приготовление маринада. Взять стакан бульона, добавить молотый перец, паприку, чеснок и растительное масло.

Залить рульку этим маринадом. Оставить мариноваться на 15 минут.

Переложить свиную рульку в форму для запекания и налить туда же маринад. Отправить запекаться в духовку примерно на 1,5 часа при 180°С. В процессе приготовления постоянно поливать мясо маринадом и переворачивать.

Запеченная рулька в горчично-медовом соусе

  • Рулька — 1300 г
  • Горчица — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 10 зубчиков
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Мед — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Соль

Рульку вымыть, поскрести ножом кожу, ополоснуть и положить в кастрюлю. Залить холодной водой на 5 см выше уровня рульки. Положить на огонь, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1,5 ч.

Читайте такжеШоколадно-арахисовый торт «Сникерс»: как приготовить невероятное лакомствоПо истечении указанного времени, добавить в бульон морковь, репчатый лук в шелухе, предварительно вымыв его, а также затем специи: лавровый лист, душистый перец и соль. Продолжить варить на медленном огне в течение часа.

Противень застелить фольгой, тонким слоем смазать растительным маслом, выложить из кастрюли рульку на фольгу. Зубчиками чеснока нашпиговать рульку, сделав в ней ножом проколы и заталкивая по его лезвию чеснок в мясо.

Для соуса смешать в миске готовую горчицу, соевый соус и мед, хорошо размешать. Тщательно смазать рульку со всех сторон.

Завернуть свиную рульку в фольгу и запекать в духовке при 200°С в течение часа. За 15 минут до готовности фольгу развернуть и продолжить запекать до румяности или под грилем.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Свиная рулька в духовке. Рецепт запеченной свиной рульки с квашеной капустой (пошаговые фото)

Рулька – сытное и довольно жирное блюдо, поэтому оно обязательно подается с хорошим овощным гарниром. Жирность ее специально уменьшают, делая неглубокие проколы на ножке перед приготовлением: свиную рульку запекают в духовке, и расплавленный в духовке жир просто выливается через них на дно противня.

Рецептов приготовления запеченной рульки довольно много, среди самых вкусных – немецкие и чешские. Гарниром к свиной рульке чаще всего служит томленая квашеная капуста, но можно взять и отварную кукурузу в початках или более привычный для вашей семьи гарнир.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2-3 часа
Количество порций 3 порции.

Ингредиенты

Для приготовления глазурированной свиной рульки вам понадобится:

  • свиная рулька 1,7 кг
  • лук 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • корень пастернака 1 шт.
  • корень сельдерея 200 г
  • лист лавра 3 шт.
  • звёздочка бадьяна 2 шт.
  • горошины душистого перца шепотка
  • сичуанский перец щепотка
  • морская соль 4-5 ст. л.
  • вода
  • мёд 2 ст. л.
  • пиво 50 мл
  • соевый соус 50 мл
  • томатный соус 1 ст. л.
  • смесь перцев

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Выбирая свиную ножку, сразу оцените, поместится ли она в вашу кастрюлю, так как рубить мы ее не будем. Лучше взять рульку с не очень толстым слоем подкожного жира.
    Шкуру на ножке нужно хорошо выскоблить с помощью острого ножа, а затем тщательно вымыть ножку холодной водой.

  2. Положите рульку в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она слегка ее покрыла. Сразу же отправьте к ней овощи и специи, предназначенные для насыщения бульона вкусным ароматом – лук в шелухе, разрезанный пополам, очищенную морковь, корень пастернака, сельдерея. Из специй можно использовать лавровый лист, сичуанский или душистый перец, звездочку бадьяна, смесь перцев. Солить необходимо так, чтобы бульон от рульки был излишне солоноват (немного), тогда и мясо просолится хорошо.
    Дайте закипеть воде, снимите всю пенку на поверхности воды и варите рульку 1-1,5 часа.

  3. После этого вытащите вареную ножку на противень с пергаментом и поставьте в духовку запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов, прикрыв её сверху пергаментом или фольгой.

  4. Чтобы лишний жир вытекал наружу, острым ножом сделайте неглубокие насечки по всей рульке, наискосок или ромбиком.

  5. Тем временем нужно сделать глазурь. Для этого соедините в мисочке пиво, мед, соевый соус, томатный соус, смесь перцев.

  6. Рульку достаньте из духовки, снимите фольгу, слейте жир из противня.

  7. С помощью силиконовой кисточки смажьте всю рульку глазурью и снова поставьте ее в духовку на 30 минут. В течение этого времени еще два-три раза нанесите смесь для глазурирования.

  8. Готовую запеченную рульку достаньте и немного охладите.

  9. Из еще теплой ножки выньте кость, сделав продольный разрез. Внутри нас ожидает сочное мясо, а сверху – хрустящая корочка.
    Подавайте свиную рульку на продолговатом подносе, а гарнир лучше поставить рядом в другой посуде.

Как еще можно приготовить запеченную свиную рульку

Рулька по-баварски
Оригинально рульку готовят баварцы, но для этого рецепта понадобится не просто свиная ножка, а свиная ножка в щетине. Особенность такого способа приготовления в том, что щетину на ножке обжигают уже после варки, благодаря чему в готовом блюде сохраняется аромат дыма.
Кроме того, баварскую рульку готовят только с пивом, наливая его на дно формы и поливая им ножку по время запекания.

Ветчина из рульки
Если вы хотите сделать из рульки что-то особенное, обратите внимание на домашнюю ветчину. Готовят ее по-разному: можно просто удалить кость из сырой ножки, мясо крепко связать, завернуть в пищевую пленку и в таком виде варить. Тогда в холодной ножке промежутки между мясом будут заполнены густым прозрачным желе и ее можно будет нарезать целыми красивыми кусками.
Или же можно отдельно сварить рульку, разобрать ее на куски, залить бульоном с добавлением желатина и дать остыть в прямоугольной форме.

Рулька по-чешски
Ну и наконец, говоря о свиной рульке, нельзя забыть знаменитое «вепрево колено» – традиционное блюдо чешской кухни. Чехи ножку не отваривают, а долго маринуют в пиве и сразу запекают. Подают с тушеной капустой.

Рулька свиная запеченная в духовке, невозможно устоять перед ее золотистой корочкой.

Что приготовить из мяса — рецепты

author

Вы обязательно, хотя бы раз, должны приготовить свиную рульку. Все мужчины в восторге от этого блюда, оно очень сытное, вкусное, красивое и довольно бюджетное. Домашняя ветчина, рулька с квашеной капустой или картошкой, в сладко-остром маринаде или классическом. Решать вам!

Рулька свиная запеченная в духовке — must have для вашего стола, как праздничного, так и повседневного!

Рулька свиная запеченная в пикантной глазировке

Блюда из свиной рульки пользуются популярностью во всем мире. Вепрево колено, рулька по-Баварски или по-Чешски, все рецепты похожи, но каждый повар вносит свою изюминку.

Готовить рульку по этой инструкции будем в пикантной глазировке. Она получится с аппетитной румяной корочкой, которая порадует не только ваш глаз, но и желудок. Обязательно попробуйте, не пожалеете!

Итак, чтобы вкусно приготовить свиную рульку, вам понадобится:

Ингредиенты

Голяшка 1шт.
Тимьян веточка
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Хлопья чили или молотый перец чили
Щепотка соли по вкусу
Перец горошком смесь по вкусу
Темное пиво 0,5 л
Квашеная капуста
Лавровый лист 3 шт.
Чеснок 5-6 зубчиков
Горчица около 1 ст.л.
Мед 1 ст.л. с горкой
Хмели сунели по вкусу

Пошаговое приготовление

  1.  Как приготовить свиную рульку, чтобы она получилась нежной? Ее сначала необходимо сварить в темном пиве. Положим ее в подходящую по размеру кастрюлю. Туда же отправим 1 крупную луковицу, разрезанную пополам (от шелухи ее можно не очищать), морковь, тимьян, соль, перец горошком и хлопья чили. Зальем все половиной пива. Добавим немного воды, чтобы рулька была почти полностью покрыта жидкостью. Ставим на плиту, когда закипит, убавим огонь до минимума. Варим 1,5-2 часа.
  2.  Выключаем плиту. Вареная рулька должна настояться в кастрюле минут 20. Тем временем вторую луковицу мелко порубим и обжарим до золотистой корочки. Как замариновать рульку для запекания? Наливаем в сотейник оставшееся пиво, добавим к нему мед, горчицу, хмели-сунели, черный молотый перец, измельченный чеснок. Прокипятим получившуюся смесь минуты 3. Это глазировка.
  3.  Рульку достанем из кастрюли и отправим на тарелку остывать. Обжаренный лук переложим со сковороды в любую тару. Туда, где он жарился, отправим лавровый лист. Квашеную капусту немного отожмем, добавим ее к лаврушке. Теперь немного сахара и томатной пасты, жарим, периодически помешивая. Лук возвращаем к капусте, перемешиваем. Выключаем газ.
  4.  В форму для запекания выложим капусту. Чтобы запеченная свиная рулька хорошо пропиталась глазировкой, в ней необходимо сделать надрезы по всему периметру.
  5.  На подушку из капусты выложим рульку. Хорошо промажем ее глазировкой при помощи кухонной кисточки.
  6.  Осталось только запечь рульку свиную в духовке. Для этого разогреем духовой шкаф до 200 градусов и отправим наше блюдо в него на 20-30 минут. В процессе запекания блюдо достать один раз и еще раз промазать глазировкой.

Готово, можно подавать! Запеченная рулька в глазировке станет вашем фирменным блюдом, от которого будут в восторге все гости. Она идеально сочетается с тушеной кислой капустой.

Остались вопросы? Смотри видео рецепт свиной рульки.

Видео рецепт

Ветчина из рульки. Лучший рецепт приготовления свиной домашней колбасы

Что приготовить из свинины? Приготовьте домашнюю ветчину. Стоит попробовать только раз и уже не захочется покупать ее в магазине. Блюдо будем запекать в рукаве в духовке.

Оно хорошо подойдет для нарезки на праздничный стол или для обычного бутерброда в будние дни. На большую компанию лучше приготовить 2 порции этого блюда, оно разлетается моментально!

Рецепт приготовления рульки содержит минимум ингредиентов, все они доступны, продаются в любом магазине. Итак, чтобы приготовить ветчину из рульки, вам понадобится:

Ингредиенты

Свиная лытка 1200 гр.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Желатин 10 гр. по желанию
Приправа для мяса 1 ч. л.
Чеснок 4 зуб.

Пошаговое приготовление

  1.  Приготовление рульки начнем с подготовки ингредиентов. Ветчину будем готовить из свинины без кости, поэтому ее нужно извлечь. При помощи ножа вырезаем ее так, чтобы все мясо осталось на шкурке. Нож держите ближе к кости, а кожу слегка оттягивайте. Косточку не выкидывайте, из нее можно сварить хороший бульон.
  2.  Теперь отделим мясо от кожицы. Все срезать не обязательно, можно только крупные куски. Пройдитесь внимательно руками по мясу, уберите маленькие косточки.
  3.  Мясо нарежьте на небольшие кусочки, удалите толстую пленку.
  4.  Теперь подготовленное мясо можно посолить, поперчить, добавить специи, половину желатина и 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Втирая, хорошо перемешать руками. Те же манипуляции проделываем со шкуркой, в самом конце равномерно посыпьте ее оставшимся желатином.
  5.  Мясо положить в центр шкурки и свернуть рулет. Возьмем, примерно, 2 м плотной нити, сложим ее в два слоя и обмотаем будущую ветчину, чтобы она держала форму.
  6.  Теперь нам только остается приготовить свиную рульку в духовке. Возьмем кулинарный пакет (рукав для запекания), завяжем его с одной стороны, положим в него скрученную ветчину и завяжем другую сторону пакета. Шпажкой или зубочисткой сделаем три дырки в рукаве, чтобы через них выходила влага.
  7.  Гот​овить рульку будем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Переложим ее на противень швом вниз и отправим запекаться. Рулька в рукаве пустит сок, через час достаньте ее, переверните, и оставьте запекаться еще на полсача.

Чтобы, запеченная в рукаве рулька-ветчина хорошо застыла, перед подачей оставьте ее на 6-8 часов в холодильнике. Задача немного кропотливая, но она того стоит!

Покупная колбаса точно уступает запеченной в духовке домашней. Рульку из свинины, приготовленную по этому рецепту можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.

Как приготовить рульку в духовке, смотри видео

Видео рецепт

Запеченная в духовке в фольге свиная рулька. Рецепт рульки, сочно, быстро, вкусно!

Рулька запеченная в духовке обязательно порадует ваших близких. Нежная свинина, пропитанная чесночком и приправами – идеальный вариант, как для повседневного, так и для праздничного ужина.

Какой маринад для рульки лучше использовать, чтобы она приобрела красивый золотистый цвет и превосходный пикантный вкус? Об этом читайте ниже.

Итак, рецепт приготовления рульки начнем с подготовки необходимых ингредиентов:

Ингредиенты

Свиная лытка 1шт.
Карри 1 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Чеснок 6 зубчиков
Соевый соус 1 ст.л.
Горчица 1 ст.л
Мед 1 ст.л

Пошаговое приготовление

  1.  Лытку промыть под холодной водой или при необходимости предварительно замочить на 1-1,5, почистить шкурку ножом. Запечённая свинина не будет такой вкусной без чеснока. Сделаем в рульке отверстия (небольшие надрезы) и нашпигуем ее дольками чеснока.
  2.  Теперь приготовим маринад для рульки. В отдельной небольшой миске смешаем все специи и хорошо натрем ими свинину со всех сторон. Противень полностью накроем фольгой и переложим на него нашу рульку.
  3.  Как приготовить рульку свиную в духовом шкафу? Завернем ее в два слоя фольги, духовку разогреем до 180 градусов, и отправим мясо запекаться на 2 часа. Два часа прошло, достаем противень, раскрываем фольгу.
  4. Возьмем небольшую миску, добавим в нее мед, горчицу и соевый соус. Хорошо перемешаем до однородной консистенции. Смажем рульку получившимся соусом.
  5.  Продолжим запекать еще 15-20 минут, фольгой уже на накрываем.

Рулька свиная запеченная в меде и соевом соусе готова. Она получилась очень сочной, нежной и вкусной, мед придал ей золотистый красивый цвет и приятную сладость. Приятного аппетита!

Как приготовить рульку в домашних условиях, смотри видео

Видео рецепт


Рецепт свиной рульки. Рулька свиная запеченная в рукаве с картофелем

Как приготовить рульку в духовке с картошкой, должна знать каждая хозяйка, ведь это блюдо универсальное, очень вкусное и сытное. Рецепт рульки до безобразия прост, продукты доступные и довольно бюджетные.

Используя разные соусы можно каждый раз получать блюдо с новыми оттенками вкуса. Автор использовала тайский острый сладкий соус.

Как готовить свиную рульку с овощами? Начнем с подготовки ингредиентов:

Ингредиенты

Рулька свиная 1.5 кг
Чеснок 3-4 зубчика
Соль по вкусу (примерно 2 ч. л.на килограмм)
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло
Картофель 7-8 шт.
Морковь 5-6 шт.
Лук репчатый 1-2 шт.
Сливочное масло (по желанию) отлично оттеняет вкус запеченных овощей
Соус острый (любой, по вашему вкусу)

Пошаговое приготовление

  1.  Рульку помыть и сделать в ней небольшие надрезы. Чеснок разрезать на небольшие дольки и нашпиговать ими свинину.
  2.  Рульку обтереть смесью соли и перца, а затем обмазать растительным маслом. Положить ее в рукав для запекания и оставить мариноватся минимум на 2 часа.
  3.  Овощи помыть, почистить и сложить целиком в глубокую миску. Посолить и перемешать.
  4.  Лук очистить и нарезать любым способом (перьями, полукольцами, крупными кусками) и смешать его с небольшим количеством растительного масла. Мясо промариновалось, теперь к нему можно укладывать все овощи и кусочек сливочного масла.
  5.  Духовку разогреем до 180-190 градусов и отправим в нее наше блюдо на 1,5 часа. Затем пакет разрезаем и смазываем рульку любым острым соусом.
  6.  Запекаем еще 15-20 минут.

Рулька свиная запеченная в рукаве с овощами готова! Подавайте пока горячее. Приятного аппетита!

Как готовить свиную рульку с картошкой в духовке, смотри видео рецепт.

Видео рецепт

Post Views: 30

Как приготовить свиную рульку в духовке просто и вкусно

Свиные рульки или голяшки чаще всего употребляются для холодца, но существует много разных рецептов, по которым их можно приготовить очень вкусно и без особых хлопот. Они отлично получаются запеченными с овощами и помидорами, но я хочу поделиться новым рецептом, который просто покоряет своей простотой.

Сегодня я расскажу как приготовить свиную рульку в духовке с картошкой и яблоками по рецепту от Найджелы Лоусон, на подготовку потребуется не более десяти минут, а затем свиные рульки запекаются в духовом шкафу. На это потребуется около 2,5 — 3 часов, но во время пассивной готовки можно заняться другими делами.

Я часто и с удовольствием готовлю по рецептам от Найджелы и это просто 100% гарантия успеха, например, шоколадный кекс вызывает бурные восторги у всех, кто его попробовал, так что когда мне попадается какой-нибудь новый рецепт, то я как можно быстрее его пробую на деле.

В оригинальной рецептуре среди ингредиентов запеченной рульки значилось темное пиво, но я его заменила на обычное светлое и совсем не пожалела. Получилось блюдо, которое стало украшением нашего Рождественского стола!

Ингредиенты:

  • 2 свиные рульки
  • 2 крупные луковицы или 3-4 мелкие
  • 200-300 мл. пива (у меня «Paulaner»)
  • 2 яблока (лучше всего кисло-сладкие)
  • 2-3 крупные картофелины
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. семян тмина
  • перец
  • горчица (опционально)
  • крупная соль, растительное масло

Как приготовить свиную рульку запеченную в духовке


Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов.
Теперь прежде всего подготовим смесь, которой приправим свиные голяшки. Для этого смешаем крупную соль (я взяла полторы столовые ложки без горки крупной морской соли), измельченный чеснок и 1-2 столовые ложки тмина.
При желании можно добавить измельченные семена кориандра.

Каждую голяшку хорошенько обмазываем специями со всех сторон и перчим по вкусу.

Лук чистим, моем и нарезаем крупными кольцами. На дно формы для запекания наливаем немного растительного масла и выкладываем порезанный лук.

Поверх лука кладем свиные ножки предварительно обмазанные специями, немного растительного масла сверху и ставим форму с рульками в разогретую духовку и запекаем около 30 минут, время от времени переворачиваем с боку на бок.

Картофель чистим, моем и нарезаем крупными дольками. Яблоки также моем, удаляем сердцевину и нарезаем крупно.
Я порезала на четвертинки.

Через полчаса вытаскиваем форму с мясом из духовки и раскладываем вокруг него порезанные картошку и яблоки.

Вливаем около 200-300 мл. пива. Убавляем температуру духовки до 170-180 градусов и ставим форму с мясом и картошкой еще на 2 или 2,5 часа до полной готовности (мясо должно начать отделяться от кости).

Готовые свиные рульки с картошкой и яблоками выкладываем на сервировочное блюдо.
Лук и оставшийся в форме после приготовления сок сложить в чашку, добавить немного кипящей воды и горчицу по вкусу. Смешайте при помощи блендера и подавать с этим соусом запеченные свиные рульки.
Как видите, приготовить свиную рульку в духовке совсем просто. Получилось очень вкусное и ароматное блюдо, яблоки придают кисло-сладкий вкус и отлично сочетаются с картошкой, а мясо стало мягким и сочным.
Попробуйте! Приятного аппетита!

15.01.2015 г. Прочитано 6184 раз(a).

классическая, острая и свиная рулька в пиве (+отзывы)

В России из свиной рульки, как правило, варят вкусный холодец либо наваристый бульон. Однако голяшку (как рульку называют некоторые), по примеру европейский стран, можно приготовить в качестве самостоятельного блюда. Сегодня вы узнаете несколько интересных рецептов.

Секреты выбора и приготовления свиной рульки

  • Рульку можно запечь, сварить и приготовить из нее холодец. В зависимости от того, какое блюдо вы желаете сотворить из свиной ножки, зависит и ее выбор. Так, для холодца следует покупать переднюю ножку – на ней мяса не особо много, зато необходимых для вкусного заливного веществ в ней предостаточно. Для приготовления вторых блюд из рульки, равно как и для запекания, следует покупать заднюю мясистую ножку. Ну а в гороховый суп и вовсе лучше положить копченную рульку.
  • Покупая рульку, внимательно ее осмотрите: шкурка должна быть светлой, без пятен, а мясо – плотным и светлым, с небольшим количеством жировых прослоек белого цвета. Немного надавите на свиную ножку, если она пружинит, то из нее удастся приготовить вкусное блюдо.
  • И наконец, понюхайте рульку, она должна обладать приятным, чуть сладковатым запахом.

По возвращении из магазина можно приступать к сотворению кулинарного шедевра из купленной рульки. Однако сначала ее нужно подготовить.

  • Немного обожгите рульку над огнем. Поскоблите ее ножом, а после тщательно промойте под струей проточной воды, по необходимости обсушите.
  • Чтобы рулька получилась особенно мягкой и нежной, некоторые повара советуют перед приготовлением подержать ее в течение 2-3 часов в молоке в прохладном месте. После вымачивания свиную ножку нужно будет хорошенько промыть и обсушить бумажными полотенцами.

Как видите, подготовительный этап прост. Давайте приступим к приготовлению?

Свиная рулька, запеченная в духовке

Вам потребуются:

  • свиная рулька – 1 штука весом примерно 1,3 килограмма,
  • лук репчатый – 1 штука,
  • морковь – 1 штука,
  • перец душистый – 6 горошин,
  • перец черный – 8 горошин,
  • лавровый лист – 3 штуки,
  • горчица – 1 столовая ложка,
  • мед – 1 столовая ложка,
  • соевый соус – 1 столовая ложка,
  • соль – 1 столовая ложка.

Способ приготовления

  • Подготовленную указанным выше способом рульку кладем в кастрюлю и заливаем водой. Жидкость должна полностью покрывать свиную ножку. Ставим на огонь и доводим до кипения.
  • После закипания снимаем образовавшуюся пенку. Солим, кладем лавровый лист и горошины перца. Убавляем огонь и варим рульку в течение часа.
  • По истечении указанного времени кладем в бульон, где варится рулька, очищенные морковь и лук. Продолжаем варить.
  • Через 20 минут вынимаем рульку из бульона, даем ей остыть.
  • Смешиваем мед, соевый соус и горчицу. Половиной полученного соуса смазываем остывшую свиную ножку.
  • Выкладываем рульку на противень и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут. За 10 минут до запекания ее нужно вновь смазать соусом из меда, соевого соуса и горчицы. Готово!

Острая свиная рулька с соусом

Вам потребуются:

  • свиная рулька – 1 штука,
  • морковь – 1 штука,
  • лук репчатый – 1 штука,
  • черный перец – 5-7 горошин,
  • перец душистый – 3-5 горошин,
  • лавровый лист – 2-3 штуки,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • майонез – 2 столовые ложки,
  • кетчуп – 1 столовая ложка,
  • соль – 1 столовая ложка.

Способ приготовления

  • Рульку варим указанным в первом рецепте способом.
  • Смешиваем майонез, кетчуп и пропущенный через пресс чеснок.
  • Приготовленным соусом смазываем свиную рульку.
  • Заворачиваем рульку в фольгу и отправляем в духовой шкаф, прогретый до 200 градусов, на полчаса. Если вы желаете, чтобы рулька покрылась румяной корочкой, то за 10 минут до приготовления разверните фольгу.
  • Отличным дополнением к приготовленной по этому рецепту рульке станет овощной салат, отварной рис или картофельное пюре. Пробуйте!

Запекаем свиную рульку с пивом

Свиная рулька считается классикой немецкой кухни. Чем еще славится Германия? Правильно, пивом. Поэтому давайте совместим эти два ингредиента и приготовим настоящее баварское блюдо.

Вам потребуются:

  • свиная рулька – 1 штука весом около 2 килограммов (можно взять 2 по одному килограмму),
  • пиво темное – 2 литра,
  • лук репчатый – 1 штука,
  • морковь – 1 штука,
  • чеснок – 1 головка,
  • перец душистый – 5 горошин,
  • перец черный – 3 горошины,
  • лавровый лист – 3 штуки,
  • гвоздика – 3 бутончика,
  • тмин – 1 щепотка,
  • сельдерей – 100 граммов,
  • соль – 1 столовая ложка,
  • зерновая горчица – 1 столовая ложка,
  • мед – 1 столовая ложка.

Способ приготовления

  • Подготовленную по всем правилам рульку кладем в узкую высокую кастрюлю и заливаем пивом. Если подходящей кастрюльки нет, то можете воспользоваться, однако не исключено, что в этом случае вам потребуется немного больше пива. Ставим на сильный огонь.
  • Морковь и лук чистим. В последний втыкаем бутончики гвоздики.
  • После закипания пива убавляем огонь, снимаем пену. Кладем в бульон овощи и все подготовленные специи. Варим на умеренном огне в течение 2 часов, через час следует перевернуть свиную ножку для того, чтобы она лучше проварилась.
  • В остывшей рульке делаем надрезы и вставляем туда очищенные зубчики чеснока.
  • Натираем голяшку соусом, приготовленным из указанного количества горчицы, меда и 2 столовых ложек пивного бульона, в котором варилась рулька.
  • Отправляем рульку в духовку, прогретую до 160 градусов, на полчаса, не забывая каждые 5 минут поливать свиную ножку пивным бульоном и оставшимся горчично-медовым соусом.
  • Готовую свиную рульку рекомендуется подавать в горячем виде, предварительно нарезав на порционные кусочки. При желании можно посыпать ее сыром и порубленным сельдереем. Классическим гарниром для рульки, приготовленной по рецепту баварской кухни, считается квашенная капуста, но хорошо сочетается она с овощами и вареным картофелем. Приятного аппетита!

А в вашей кулинарной книге есть рецептик свиной рульки? Мы будем признательны, если вы поделитесь им с посетителями портала OnWomen.ru в комментариях к этому тексту!


Матрица продуктов: Свинина 🥄 Дата: 21.02.2013.

Обновлено: 13.03.2020

Фото:pixabay.com

Как приготовить свиную рульку

Если меня спросят, как приготовить свиную рульку, я сначала сильно удивлюсь, подниму брови, затем отвечу, что я такое не ем совершенно и категорически, и лишь потом начну рассказывать то, что поняла из своего личного опыта. Не спешите иронизировать, что не ем, потому что не умею готовить — судя по тому, как часто муж и друзья просят приготовить к столу именно ее, родимую, ту самую свиную рульку, получается у меня не так и плохо, однако, я совсем не понимаю вкуса и смысла этой штуковины. Впрочем, мое непонимание — не причина лишать окружающих того, что им нравится, поэтому на вопрос, как приготовить свиную рульку, я в конце концов расскажу, конечно, то, что знаю. Но все равно не буду понимать.

Рулька — часть мясной туши — окорока, отделенный по коленному суставу. Проще говоря, голень или предплечье. Свиная рулька — это, в основном, соединительные ткани и мышцы.

Итак, свиная рулька — что с ней делать и с какой стороны подступиться, чтобы получилось вкусно? Иными словами, как приготовить свиную рульку, чтобы не остаться разочарованным?

10 советов, как приготовить свиную рульку:

1. Идя на базар за рулькой (или в магазине тоже продается сие счастье? никогда не встречала!), помните, что вам нужна задняя рулька, зад-ня-я: в ней больше мяса, чем в передней, поэтому для запекания берут обычно именно ее. Если не знаете, какая задняя, пробуйте сравнивать: передняя обычно меньше. Ну, или спрашивайте и доверяйте.

2. Приносим домой, моем, тщательно моем (желательно даже слегка скребем шкурку), затем просушиваем и делаем совершенно забытую вещь: зажигаем газовую конфорку и… опаливаем щетину. Разумеется, когда покупали рульку, вы обращали внимание на то, чтобы она была хорошо очищенной, но дополнительная перестраховка не помешает. По опыту вам говорю. И ножом потом поскребите. В общем, очищайте максимально: в рульке особенно привлекательная хрустящая запеченная корочка, и, согласитесь, лучше, если она… пройдет процедуру депиляции.

3. А дальше — не мудрите. Можно бесконечно извращаться с маринадами и специями, думая, какой перец лучше положить, красный или черный, ломать голову над тем, как лучше запечь свиную рульку — в рукаве или пергаменте, под крышкой или фольгой, как не пересушить, добиться равномерной прожарки, а можно просто вспомнить то, что было придумано задолго до того, как вы научились жарить яичницу, и предварительно отварить рульку почти до готовности. Не надо перед этим мариновать — выхлоп будет минимальный, все равно почти все «уйдет» в бульон. Просто отварите.

4. А вот потом можно и замариновать. Так, как хочется — с тмином или кориандром, красным перцем или черным, чесноком или имбирем или без них. Соль не забудьте — свиная рулька любит соль. Постарайтесь напихать приправ и специй между мясом и костью — аккуратно поддевая мясо ножом. И нашпигуйте немного чесноком, не повредит. Ну, и оставьте на 5-10 часов, а лучше — на сутки. Вот это важный этап, он позволит мясу быть не только вкусным, но и бесконечно ароматным.

5. Для запекания приготовьте соус-маринад — им будете поливать мясо в процессе. Можно не поливать, тоже вариант, причем, вполне съедобный, но если хотите невероятную свиную рульку, не ленитесь, смешивайте маринад. Чуть горчицы, соевый соус, обязательно мед, можно немного вина, отлично с домашним яблочным соком, гранатовым соусом — в общем, не нужны тут рецепты, действуйте по наитию.

6. Выкладывайте свиную рульку на противень (неплохо было бы его застелить фольгой или хотя бы бумагой для выпечки — потом меньше возиться будете с отшкрябыванием жира), поливайте соусом. Закрывайте фольгой, отправляйте запекаться в духовке. 30-40 минут при температуре 200 градусов — то, что надо. Долой фольгу, поливая соусом и соком, запекайте до золотистой корочки. Поливайте тщательно: не будете поливать — рулька будет невнятно бледной.

7. Не спешите, достав из духовки, сразу перекладывать свиную рульку на блюдо и подавать. В таком варианте вы вероятнее всего разломаете всю вашу запеченную красоту. На вкусовые качества это не повлияет, но внешний вид будет подпорчен. Дайте рульке чуть отдышаться, оставьте ее в покое на 7-10 минут, а затем аккуратно, с помощью двух лопаток перекладывайте на тарелку. И лишь после этого подавайте.

8. Не обманывайтесь внешними размерами рульки — это только на первый взгляд кажется, что она огромна, как Арарат. Не хватит ее на 10 человек, не хватит, и не надейтесь. В ней большая кость, довольно много сала-шкуры, ну, и, кроме того, она сильно уменьшается в размерах в процессе запекания. Полноценный ужин на 3-4 человека — это да. Наесться от пуза компании в 6-10 человек — и не думайте. Лучше запекайте две рульки.

9. Идеальный гарнир к свиной рульке — капуста. Тушеная. В зависимости от ваших предпочтений — свежая или квашеная. И не спорьте. Можно начистить ящик картошки и сварить ведро риса, но все это померкнет, если на столе будет самая банальная тушеная капуста.

10. Ну, и пиво не забудьте. Нужно-нужно. Терпеть не могу пиво, но тут соглашаюсь: рулька без пива — это так, пшик.


Другие интересные статьи этой рубрики

Жареный окорок с хрустящими хрустящими корочками

Поделиться — это забота!

Жареный окорок с хрустящими шкварками восхитителен, и его легко приготовить из жареной свинины с хрустящей корочкой. Хрустящая свиная кожура сверху и нежное разваливающееся мясо.

Жареный окорок с хрустящей корочкой вдохновлен German Schweinshaxe , баварской традицией Октоберфест, которая пришла в Хорватию, вероятно, с немцами. 🙂

Жареная свиная рулька стала нашей традицией здесь, в континентальной Хорватии.Мы много едим жареную свинину. Здесь у нас лучшие окорока от наших чернославонских домашних свиней.

Конечно, любой свежий окорок будет восхитительным, если вы приготовите его таким способом. Я пробовала столько жареной свинины по всему миру. Могу сказать, что такой способ приготовления действительно один из лучших. Потому что у вас есть все — нежного и влажного мяса, прилипшего к пальцам и действительно хрустящего хрустящего мяса на вершине .

Здесь я несу восхитительный баварский жареной свинины по рецепту кости с моим индивидуальным подходом.Мясо нежное и вкусное, а кожица невероятно хрустящая, на самом деле это огромных хрустящих хрустящих корочек.

СОВЕТЫ ПО ИДЕАЛЬНОМУ ЖАРЕНУЮ ВЕТЧИНКУ С ХРУСТЯЩИМ ТРЕСКОМ

Приготовленная свиная рулька для хрустящей корочки

Перед запеканием нужно приготовить окорок (на самом деле это часть свиной ноги). Чтобы приготовить его правильно, сначала готовьте его в течение 20–30 минут, а затем промойте водой, чтобы удалить пену с поверхности.

После этого варить еще 1 час.Не пропускайте эту часть подготовки. После варки и запекания вы получите невероятно хрустящей свиной кожи . Это будет похоже на огромную свиную шкурку или вкусный хрустящий.

Свинина медленного обжаривания

После приготовления вам нужно будет надрезать кожу ромбовидной формы перед добавлением приправ.

Добавьте щедрое сало или оливковое масло и хорошо натрите свиной окорок. После этого хорошо приправить солью и перцем. По желанию можно добавить молотый перец и чесночный порошок.

Поместите его в глубокий противень или жаровню и запекайте не менее 2 часов при 180 C / 350 F. Это будет зависеть от вашей духовки, поэтому, возможно, вам нужно будет выпекать на 30 минут дольше.

Если вы не можете поставить его в духовку вертикально, старайтесь переворачивать его на другую сторону каждые 30 минут. Готово, когда мясо станет нежным , ароматным и разваливающимся. При правильном прожаривании мясо будет прилипать к пальцам.

Как обслуживать?

Эта свинина лучше всего подается в кето-версии с пюре из цветной капусты и жареной капустой или жареной квашеной капустой .Больше всего мне нравится квашеная капуста, обжаренная на сале. Это определенно мой вкус детства.

Что делать с остатками еды? — Приготовьте keto ciabatta и сделайте восхитительные бутерброды с кето!

На кето-десерт рекомендую Шварцвальдский кето-торт или этот восхитительный -малиновый шоколадный торт с пеканом.

Если вам понравился этот рецепт, оставьте комментарий! Следуйте за мной в Instagram и Facebook , чтобы вдохновлять на ежедневные семейные кето-блюда.

Наслаждайтесь!

Инес 💕

Время приготовления 3 часа 30 минут

Общее время 3 часа 30 минут

Состав

  • Окорок ветчины свежий с косточкой 1900 г
  • Сало 4 ТБС
  • Соль 2 чайные ложки или больше по вкусу
  • Перец молотый смешанный по вкусу
  • Красный молотый перец 2 щепотки
  • Дольки чеснока и лук (для подливки по желанию)

Инструкции

  1. Вымойте свежий окорок проточной водой и положите в большую кастрюлю.Залить водой и варить 30 минут.
  2. Удалите воду, промойте окорок, чтобы удалить «пену» с поверхности, добавьте свежую воду и 1 чайную ложку соли и варите окорок еще 1 час.
  3. Положите окорок в большую глубокую противень.
  4. Надрежьте кожу острым ножом в форме ромба. Кожица в конце будет очень хрустящей, поэтому, если вы разрежете ее раньше, ее будет легче разрезать и съесть, когда все будет готово.
  5. Смажьте мясо толстым слоем сала и приправьте его 2 чайными ложками соли (или больше по вкусу), перцем, по желанию красным молотым перцем.
  6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 C / 350 F в течение 2 часов. Попробуйте жарить его в вертикальном положении. Если это невозможно, каждые 30 минут поворачивайте окорок на другую сторону.
  7. Если вы хотите приготовить подливку с мясным соком, на противень можно добавить зубчики чеснока и лук на последние 45 минут.
  8. Когда закончите, подавайте его с пюре из цветной капусты и жареной капустой или жареной квашеной капустой.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Количество на приём: Калорийность: 250 Всего жиров: 14 г Углеводы: 0 г Белки: 27 г

Это только для информации.Пожалуйста, рассчитайте свои собственные макросы.

Поделиться — это забота!

О семье на Кето

Привет! Добро пожаловать в семью на Кето! Меня зовут Инес, и я создаю рецепты, сообщения и видео в этом блоге. Поскольку моя семья старается питаться здоровой пищей и вести здоровый образ жизни, мы рады поделиться своим семейным опытом со всем миром! Если вы хотите связаться со мной или связаться, оставьте комментарий или напишите мне по адресу [адрес электронной почты защищен]

Свиная рулька, запеченная в духовке рецепт

Свиная рулька, запеченная в духовке — отличная закуска к пиву, вину и просто для хорошего настроения! Если вы хотите порадовать любимую, обязательно приготовьте это блюдо, тем более что поджаренная рулька в пиве под горчичным соусом в ароматном маринаде и вам самому придется по вкусу не хуже своего мужчины.Так что приготовьте сразу два!

Напрасно многие хозяйки недооценивают этот вид мяса, считая, что рулька слишком жирная, в ней большая косточка, много шкур и мало мяса, поэтому есть практически нечего. Главное уметь его правильно приготовить, и тогда все недостатки превратятся в настоящий кулинарный шедевр, а с учетом более низкой цены, чем, например, баранина или вырезка, тоже есть экономия.

Итак, свиная рулька, рецепт которой мой рецепт.Pro предлагает сегодня, готовится довольно просто, правда, не слишком быстро. Но результат того стоит!

Инструкции
  1. Подготовьте свиной руль, очистите его от щетины и тщательно вымойте. При необходимости можно чмокать палками по огню, чтобы избавиться от щетины, а затем промыть теплой водой и соскрести все подозрительные пятна грязи и гнили. Не срезайте кожу.
  2. Пиво смешать с аджикой, посолить и мариновать 6-12 часов (на ночь) в холодильнике.
  3. На долю маринада нужно столько воды или бульона, что жидкость покрывает пырей на 2-3 см (при варке бульон закипит), и отправляем на огонь. Довести до кипения и снять пену.
  4. Добавьте лук, морковь, белый корень, специи и бульон на слабом огне в течение 1 часа. Затем поверните колесо на другую сторону и варите около 1 часа до готовности.
  5. Достать колесо из бульона и немного остудить. Оберните горчицу, смешанную с медом и черным перцем, и отправьте стейк из свинины в духовку, нагретую до 200 ° С.
  6. Запекайте свиной руль 30-40 минут, периодически поливая бульоном до образования золотистой корочки.
  7. При желании можно приготовить картофель и подать в качестве гарнира в том же бульоне, где готовилась рулька. И не забудь про пиво!

Как приготовить копченую свинину в духовке? — Кухня

Сколько времени нужно для приготовления копченой окорока?

Разогрейте духовку до 350 ° F. На сковороде с крышкой или на сковороде для тушения обжарьте окорока в масле до коричневого цвета и хрустящей корочки снаружи.Снять с плиты, накрыть крышкой и поставить в духовку. Готовьте в духовке в течение 2-3 часов, пока мясо окорока не станет мягким и не развалится, если его потянуть вилкой.

Как использовать копченый окорок?

Обычно мы используем окорока в тушеных блюдах, супах и других жидких блюдах. Мясо медленно тушится, сохраняя свой аромат. Когда блюдо готово, вы можете оторвать кусочки мяса и положить их обратно в блюдо.

Для чего вы используете свиные окорока?

В отличие от бекона или панчетты, скакательные суставы не очень мясные, поэтому они являются отличным дополнением к давно приготовленным блюдам — ​​конечно же, супам, но также и к горшочкам с фасолью, тушеной зелени и говяжьим или птичьим бульонам.Все это время им нужно, чтобы стать красивыми и нежными.

Копченые свиные окорока — это то же самое, что и окорока?

Плюсны окорока взяты из задней ноги свиньи. Свиные скакательные суставы могут выходить как спереди, так и сзади. Вы можете использовать их так же. Копченые скакательные суставы еще вкуснее, если у вас есть к ним доступ.

Копченые окорока окорока полностью приготовлены?

Вкратце, ответ таков: если он вялен, копчен или запечен, ветчина считается «предварительно приготовленной», и ее технически не нужно готовить.Сюда входит и ветчина, купленная в гастрономе. Фактически, большая часть ветчины, которая продается потребителям, уже вяленая, копченая или запеченная.

Готовятся ли копченые свиные окорока?

Приготовление копченых окорочков несложно, но, если вы не разбираетесь в копченых окорочках, вы, возможно, не получите от отруба максимальную отдачу. Нарезанные ломтики нужно готовить так же долго, потому что дело не в том, чтобы мясо было готово, а в извлечении аромата.

Вы моете окорок перед приготовлением?

Выберите кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить все окорока, которые вы готовите.Чтобы мясо было чистым перед варкой, промойте каждый окорок холодной водой в кухонной раковине.

Как долго окорок хранится в морозильной камере?

Поместите ветчину в морозилку так, чтобы вокруг нее было достаточно места для быстрого замораживания. Для достижения наилучших результатов попробуйте использовать замороженную кость окорока в течение трех месяцев. Если вы держите его дольше, может возникнуть некоторая потеря вкуса, а любые кусочки мяса и хряща, оставшиеся на нем, могут обгореть в морозильной камере или высохнуть.

Вы снимаете кожу с окорока перед приготовлением?

Это так, потому что, если вы жарите окорок или копченный окорок, кожуру следует оставить.Это связано с тем, что кожа образует достаточный жировой слой, подходящий для снятия сливок. Если вы хотите снять кожицу с окорока, сначала его нужно приготовить и дать остыть.

Полезны ли вам свиные окорока?

Белки и углеводы Копченая ветчина — хороший источник белка, так как на порцию составляет 17 г.

Можно ли есть мясо окорока?

На самом деле мясо скакательного сустава остается настолько нежным и вкусным, что его можно подавать как есть, добавив немного соли и перца.

Могут ли собаки есть окорока?

Окорок окорока не является безопасным кормом для вашей собаки, и его нельзя давать ей, даже в небольших количествах. Кости, высокий уровень натрия и высокое содержание жира делают его нездоровым выбором для сбалансированного рациона собаки, независимо от того, взрослая она или щенок.

Как определить, плохи ли окорока?

Если скакательный сустав пахнет кислым или забродившим, когда вы его открываете, или если из него сочится липкая слизистая жидкость, от него следует отказаться.

Нужно ли охлаждать копченую ветчину?

Копченая окорока будет иметь низкое содержание влаги и долгий срок хранения.Копченая, охлажденная грудная клетка должна сохраняться в течение недель, даже месяцев, если только кто-то не болен или не имеет слабой иммунной системы, или этот конкретный кусок мяса статистически загружен бактериями. Пару дней, неделя вполне нормально.

Где я могу купить копченую свинину?

Копченая свиная грудинка Smithfield, 1,5–2,5 фунта — Walmart.com — Walmart.com.

Как приготовить свиные ножки?

Какой вкус на вкус свиная рулька?

Свиная рулька Некоторые продукты могут быть обработаны солью, в результате чего они приобретут темно-красноватый цвет.Костяшка может быть как с передних, так и с задних ног — по вкусу нет никакой. Задние суставы обычно более мясистые и хорошо подходят для жарки или гриля. Мясо очень нежное, ароматное и ароматное, из него можно сытно поесть.

Какой кусок мяса — это свиная рулька?

Окорок (или хох) или свиная рулька — это сустав между большеберцовой / малоберцовой костью и плюсневыми костями стопы свиньи, где ступня была прикреплена к ноге свиньи. Это часть ноги, которая не является ни частью собственно окорока, ни голеностопом, ни стопой (рысаком), а скорее крайним голеностопным концом кости ноги.

Свиная рулька — это то же самое, что и свиная рулька?

Свиная рулька также известна как окорок, свиная рулька или свиная рулька. Это сустав в нижней части голени свиньи между большеберцовой / малоберцовой костью и лодыжкой, где ступня была прикреплена к ноге свиньи, но не является частью окорока.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить окорока?

Положите окорок, лук и чеснок в большую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы заполнить кастрюлю примерно на 3/4. Варить 1-2 часа или пока скакательные суставы не станут мягкими.

Как съесть свиную рульку?

Мясо сильно заросло и окружено толстым слоем жира, поэтому готовить его приходится долго. Картофельный салат, пельмени или квашеную капусту традиционно подают в качестве гарнира к свиной рульке. Есть темные соусы, например пивной.

Свиные рульки жирные?

Этот отруб обычно содержит много мышечной и соединительной ткани, что может сделать его несколько жестким при приготовлении.У него действительно есть слой жирной кожи, но он, тем не менее, часто тоньше, чем кусочки из других областей, потому что голень содержит больше мышц, чем жира.

Какого цвета должна быть свиная рулька при приготовлении?

Проверьте температуру выше 75 ° C с помощью термометра для мяса. Поднимите температуру духовки до 230–250 ° C еще на 5–10 минут, чтобы кожа суставов стала хрустящей и приобрела темно-золотисто-коричневый цвет.

Почему свинина вредна?

Хотя свинина богата несколькими важными витаминами и питательными веществами, она также может содержать много натрия и насыщенных жиров — двух вещей, которых следует избегать в рамках здорового питания.

Здоровы ли свиные скакательные суставы?

Копченая ветчина — хороший источник белка, так как на порцию составляет 17 г.

Свиной окорок и окорок — это одно и то же?

Плюсны окорока взяты из задней ноги свиньи. Свиные скакательные суставы могут выходить как спереди, так и сзади. Вы можете использовать их так же. Оба являются одним и тем же куском мяса, но окорок вялен и копчен.

Вы снимаете кожу с окорока?

Это так, потому что, если вы жарите окорок или копченный окорок, кожуру следует оставить.Это связано с тем, что кожа образует достаточный жировой слой, подходящий для снятия сливок. Если вы хотите снять кожицу с окорока, сначала его нужно приготовить и дать остыть.

Вы можете есть свиные ножки?

Свиная скакалка — это очень недорогой и прочный кусок мяса, наполненный соединительной тканью, связками и мышечными волокнами. Однако при медленном и медленном приготовлении получается мясо нежное, нежное, как вилка, и очень ароматный бульон, который полезен для приготовления тушеных блюд и супов.Свиные окорока бывают копчеными и некопчеными.

Вы моете окорок перед приготовлением?

Выберите кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить все окорока, которые вы готовите. Чтобы мясо было чистым перед варкой, промойте каждый окорок холодной водой в кухонной раковине.

Вам нужно замочить окорок?

Окорока ветчины доступны как в копченом, так и в некопченном виде, но я всегда предпочитаю замачивать их на ночь, чтобы удалить излишки соли, независимо от инструкций на пакетах, поскольку вы не хотите проходить процесс приготовления и обнаруживать, что мясо далеко. слишком соленый.

Копченые окорока окорока полностью приготовлены?

Вкратце, ответ таков: если он вялен, копчен или запечен, ветчина считается «предварительно приготовленной», и ее технически не нужно готовить. Сюда входит и ветчина, купленная в гастрономе. Фактически, большая часть ветчины, которая продается потребителям, уже вяленая, копченая или запеченная.

РЕЦЕПТОВ ГОРДОН РАМСАЙ | Knusprige Schweinshaxe — немецкая жареная свиная рулька от Гордона Рамзи


http: // schneiderchen.де | © 2019 | http://angiesrecipes.blogspot.com

Schweinshaxe, традиционное немецкое блюдо и любимое блюдо, которое подают не только во время Октоберфеста, но и круглый год, — это нежная вилка и сочная жареная свиная рулька с хрустящей кожицей. Чтобы кожица потрескивала, можно включить жаровню на последние 5-10 минут. Традиционно Schweinshaxen подают с картофелем и квашеной капустой, но в это время года я предпочитаю жареную спаржу.

  • 1 кг Свиная рулька
  • 2 Очищенные и разрезанные пополам репчатые луковицы
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка ягод можжевельника
  • 1/2 ч.л. тмина
  • 1 гвоздика
  • 2-3 ч.л. морской соли
  • 10 измельченных горошин перца
  • 600 г Зеленая спаржа, обрезанная
  • 100 г Виноградные помидоры
  • Листья петрушки свежие, нарезанные
  1. Хорошо промойте свиную рульку и поместите в большую кастрюлю.Налейте столько воды, чтобы покрыть свиную рульку. Очистите лук и разрежьте каждый пополам. Измельчите зубчики чеснока. Добавьте их в кастрюлю вместе с лавровым листом, ягодами можжевельника, тмином, гвоздикой, солью и перцем. Доведите до слабого кипения на среднем огне. Убавьте огонь, чтобы он стал медленнее. Накройте крышкой и дайте вариться около 2-3 часов.
  2. Разогрейте духовку до 200C / 400F с помощью жаровни, накрытой решеткой, установленной посередине духовки. Вынуть свиную рульку из приправленного пряностями бульона и положить на разогретую решетку.
  3. Запекать 30-40 минут до золотистой корочки и хрустящей корочки. Время от времени смажьте свиную рульку каплями, капающими с противня, и, если вы любите, время от времени проливайте немного пива. За 15 минут до того, как свиная рулька будет готова, добавьте в жаровню очищенную спаржу и перемешайте с капающей. Приправить солью и перцем и варить до готовности.

http://schneiderchen.de | © 2019 | http://angiesrecipes.blogspot.com
http: // schneiderchen.де | © 2019 | http://angiesrecipes.blogspot.com

Свиная рулька с темным пивом (vepřové koleno)

13 апреля, 2017
Комментариев: 2 Опубликовано в: Восточноевропейские рецепты, Рецепты из мяса, Рецепты из свинины, Рецепты из свинины, Кулинарные рецепты, Чешская кухня, Праздники и вечеринки, Основные блюда on автор: Лариса Ион Теги: запеченный, выпечка, пиво, приготовление, кухня, чешский, темный, вкусно, ужин, блюдо, скакалка, домашнее, рулька, еда, мясо, свинина, рецепт, вкусно, традиционный , вкусно

4.56/5 (9)

Свиная рулька, маринованная в темном пиве, — одно из самых известных блюд чешской кухни. Вкусная, красивая, ароматная и сытная еда порадует всех, кто соберется за ужином. Основные ингредиенты — это сырая свиная рулька и темное пиво. Пиво берут из расчета 1-1,5 литра на 1 кг свиной рульки. На приготовление этого блюда нужно время. Сначала свиная рулька должна быть замаринована в темном пиве около 24 часов. После нужно отварить и зажарить свиную рульку.Так что считайте свое время. Но, поверьте, конечный результат будет стоить ваших усилий!

Свиная рулька с темным пивом (vepřové koleno) Видео-рецепт

Состав:

  • 1,5 кг (около 3 фунтов) свиная рулька
  • 2-3 литра (около 4-6 пинт) ) темное пиво
  • 2 айвы большого размера
  • 100 г (4 унции) свежего имбиря
  • 8-10 зубчиков чеснока
  • 3-4 столовые ложки меда
  • 5-6 столовых ложек соевого соуса
  • 3-4 столовые ложки дижонской горчицы
  • Базилик, тимьян, майоран, орегано, мускатный орех и молотый кориандр — по 1/2 чайной ложки каждого
  • Соль, черный молотый и красный перец по вкусу
  • 1-2 лавровых листа

Приступим!
  1. Замариновать свиную рульку.Сначала тщательно вымойте его и протрите щеткой кожу. Вытрите суставы бумажными полотенцами. В маленькой миске смешайте орегано, тимьян, майоран, мускатный орех, кориандр и базилик. Добавьте соль, чили и черный перец. Айву разрезать на четыре части, удалить сердцевину и мелко нарезать. Очистить имбирь и нарезать тонкими ломтиками. Очищенные дольки чеснока раздавить плоской стороной ножа и разрезать вдоль на 2–3 части. Возьмите острый нож и сделайте короткие глубокие надрезы по всему мясу. В каждый разрез положить немного смеси специй с кусочком чеснока.После этого тщательно натрите всю поверхность филе остальными специями. На дно большой глубокой кастрюли выложить 2-3 слоя айвы и имбиря. Сверху положить свиную рульку и выложить на нее остатки айвы и имбиря. В кастрюлю налейте темное пиво (пиво должно покрывать суставы), накройте крышкой и поставьте на нижнюю полку в холодильник на 24 часа.
  2. Через 24 часа поставить кастрюлю с маринованной свиной рулькой на сильный огонь. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, добавить лавровый лист и варить около 2,5 часов.
  3. Разогрейте духовку до 200 ° С или 392 ° F. Отварную свиную рульку осторожно вынуть из кастрюли и немного остудить. В средней миске смешайте мед, горчицу и соевый соус. Положить свиную рульку на противень, покрытый фольгой, и смазать полученной смесью. Выпекать около 20-30 минут до румяной и хрустящей корочки. Осторожно вынув противень из духовки, оберните рульку фольгой и дайте ей «отдохнуть» около 10 минут.
  4. Украсить свиную рульку картофелем, рисом, салатом, маринованными или запеченными овощами.

Приятного аппетита !!!




Автор: Лариса Ион

Обновлено: 13 апреля 2017 г.

Выдающаяся свиная рулька «Schweinshaxe» для баварского немецкого фестиваля Octoberfest


В этой семье мы не просто едим итальянскую кухню, и вы, вероятно, тоже не едите. Мы любим вкусное разнообразие, как и большинство людей. Поскольку мой муж наполовину немец, а сейчас сезон Октоберфеста, мы подумали, что пора приготовить что-то новое, чего никогда не готовили на этой нашей маленькой кухне.В Баварии Germamy — традиционное блюдо, известное как «Schweinshaxe» , принято подавать во время Октоберфеста. Однако вы можете найти его в баварском меню круглый год.

Schwineshaxe (произносится Sh-whinez-hock-zuh) — большое — нет, это HUGE свиная рулька или свиная рулька, медленно прожаренная до хрустящей корочки снаружи и нежная внутри.

Это действительно совсем несложно. . . на самом деле это просто жаркое с небольшой разницей в ингредиентах.. . темное немецкое пиво! Не то, что мы добавляем в итальянскую кухню.

Так что следуйте приведенным ниже фотошагам, и вы будете готовы к октябрьскому фестивалю в кратчайшие сроки!

Итак, поехали!

Начнем с того, что без чеснока не готовить даже в Германии!

Нарезать 3 зубчика чеснока, которые вставляются в отверстия и щели свинины

Нарежьте 3 луковицы среднего размера и положите на дно большой жаровни.

Слой лука предотвращает подгорание свинины в духовке, так как она запекается в течение 3 часов.

Положите свиную рульку поверх слоя лука.

Выдавите тмин, измельченный чеснок, тимьян, орегано и соль по всей рульке.

Вылейте одну бутылку темного немецкого пива на всю рульку.

Медленно запекайте свиную рульку в духовке при температуре 250 ° F в течение 3 часов.

Примерно каждый час проверяйте свинину и наливайте около — стакана пива, чтобы предотвратить высыхание.

В течение последних получаса запекания свинины в духовке возьмите большую ГЛУБОКУЮ сковороду, чтобы нагреть сало (или криско).

Добавьте розмарин и измельченный чеснок в горячее сало / Crisco.

Через 3 часа в печи ……

Обжарьте свиную рульку в горячем масле в течение 5 минут со всех сторон, пока все жаркое не станет красивого золотисто-коричневого цвета.

Осторожно: При работе с очень горячим маслом будьте предельно осторожны, чтобы не опрокинуть кастрюлю с горячим маслом и не придвинуть ее ближе к себе, потому что вы можете легко обжечься, если пролите горячее сало / Crisco на вас.

Возьми у знающего! Я обжег обе ноги до такой степени тяжести, когда готовил в итальянском ресторане моих родителей, и попал в отделение неотложной помощи! У них была машина для жарки, которая использовалась для определенных рецептов, таких как печально известный бутерброд со свиной вырезкой (известный на Среднем Западе, где мы жили).Я был неосторожен и вместо того, чтобы «вытащить» корзину для жарки из горячего масла, я «потянул» корзину к себе. . . вместе со всем шипящим маслом!

Я вас очень умоляю. . . будьте осторожны при жарке на горячем масле.

Традиционно подают картофельные шарики, известные как «нодлс», или картофельные оладьи. Если вы действительно хотите пройти весь путь, добавьте немного красной или квашеной капусты (которую мы не предпочитаем и не добавляли к празднованию Октябрьского фестиваля).Во время нашей поездки в 2015 году в Баварии мы действительно влюбились в ХЛЕБ ! Немецкий хлеб — невероятно тяжелый темный хлеб, и если его намазать маслом, он просто незабываемый! Вы можете заказать немецкий хлеб прямо по адресу: Bread Village или The Taste of Germany

Пожалуйста, поделитесь любовью и прикрепите это вертикальное изображение. Спасибо!!!

Баварская свиная рулька «Schweinshaxe»

Состав

  • 1–2–3 фунта свиная рулька
  • 2 ст.тмин
  • 1 ст. соль
  • 2 ст. измельченный чеснок
  • 3 дольки чеснока
  • 1 ст. свежие листья тимьяна
  • 1 ст. свежий орегано, измельченный
  • 1-2 бутылки темного немецкого пива (также можно не немецкое пиво)
  • Криско (или сало) — достаточно, чтобы зажарить свиную рульку
  • розмарин

Инструкции

  1. Если свиная рулька куплена в замороженном состоянии, дайте ей оттаять в холодильнике на ночь.
  2. Нарежьте лук и выложите его на дно тяжелой сковороды.
  3. После размораживания надавите на свинину по бокам соль, измельченный чеснок, тмин, тимьян и орегано.
  4. Поместите свиную рульку с зеленью поверх слоя лука в жаровне.
  5. Залейте свинину одной бутылкой темного пива.
  6. Нагрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту и запекайте свиную рульку в течение 3 полных часов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *