Как делать из гренки хлеба: Гренки из белого хлеба с яйцом и молоком рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Гренки из белого хлеба с яйцом и молоком рецепт с фото пошагово и видео

Гренки из белого хлеба с яйцом и молоком

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин PT20M

Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для гренок. Хлеб используем белый, гренки из него получатся вкуснее, чем из черного хлеба. Хлеб можно использовать любой по наличию и вкусу: формовый, каравай или батон. Количество ингредиентов по желанию и вкусовым предпочтениям можно изменить.
Шаг 2:
Буханку белого хлеба разрезаем на ломтики толщиной около 1 сантиметра, тоньше не нужно, иначе заливке будет недостаточно места для впитывания, а толстые куски останутся влажными внутри, могут не прожариться. Ломтики нарезаем треугольниками, если кусочки получаются большие, или оставляем целыми ломтиками.
Шаг 3:
В миску вбиваем куриные яйца, добавляем щепотку соли и черного молотого перца. Взбиваем куриные яйца вилкой или венчиком до получения однородной по консистенции смеси с небольшой пенкой на поверхности. Если это блюдо будет готовиться для детей, то вместо соли и черного молотого перца можно добавить сахар, получатся десертные сладкие гренки, которые дети больше любят.
Шаг 4:
Вливаем молоко, еще раз взбиваем или хорошо смешиваем, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
Шаг 5:
На сковороду наливаем растительное масло, по желанию вместо растительного масла можно использовать оливковое, последнее более полезное. Разогреваем его. Каждый приготовленный кусочек хлеба быстро окунаем в молочно-яичную смесь, переворачиваем кусочек, чтобы хлеб покрылся смесью с обеих сторон и кладем его на разогретое масло в сковороду.
Шаг 6:
Обжариваем хлеб на среднем огне, сначала с одной стороны до румяной корочки, затем переворачиваем и обжариваем со второй стороны. Накрываем сковороду крышкой и держим гренки на сковороде еще около 5 минут.
Шаг 7:
Снимаем гренки со сковороды. Если кажется, что они напитались масла, то можно их промокнуть на бумажном полотенце. Подаем теплыми гренки к столу с чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Куриное яйцо — 80 ккал/100г
Белый хлеб — 266 ккал/100г

Калорийность продуктов: Белый хлеб, Куриные яйца, Молоко, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый

Сладкие гренки — Из белого хлеба на сковороде

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Рады снова приветствовать вас, дорогие друзья, на страницах нашего сайта. В этом обзоре мы будем ленится и решили готовить просто сладкие гренки из белого хлеба на сковороде. Такие гренки для многих не что иное как вкус настоящего детства. Когда-то давно сладкие гренки из белого хлеба с легкостью заменяли нам торты и изысканные пирожные. Их и сегодня готовят на завтрак во многих семьях. Этим рецептом мы решили напомнить вам о давних детских пристрастиях тем более что такой десерт можно считать наименьшим злом по сравнению с вредными фабричными. Но о пользе немного позднее, а пока подробнее об истории этого замечательного блюда.

История блюда

Сладкие гренки -блюдо, которое готовится из хлеба размоченного предварительно во взбитом яйце, а затем поджаренного на сковородке с растопленным сливочным или растительным маслом. Есть несколько тонкостей о которых нельзя забывать в процессе приготовления. Для начала надо помнить, что подходит для гренок только белый пшеничный хлеб. Важно так же предварительно не забыть смазать гренки яйцом либо вымочить в молоке, хотя порой делают и то и другое окуная их в Льезон. Этот рецепт и сладкие гренки из белого хлеба всегда подают к чаю или какао.

Одно из самых известных названий этого замечательного блюда — французские тосты. Так сладкие гренки из белого хлеба с яйцом называют в США. Есть так же масса других названий о многих их которых вы верно никогда и не слышали, а между тем это те же самые сладкие греночки. Так, например, торриха — это испанское блюдо, которое кроме классических яйца и молока предусматривает так же корицу и сахарный песок, в которые окунают хлеб. В Бразилии готовят рабанда — гренки, в которые кроме классических ингредиентов добавляют так же сгущенное молоко. И подобных можно найти бесчисленное множество. А потому пришло время поговорить и нам о том как сделать сладкие гренки из белого хлеба.

Ингредиенты:

Белый хлеб — 1/2 батона
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2-4 ч.л. (по вкусу)
Молоко — 100 мл
Корица молотая – ½ ч. л.
Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Подготовим ингредиенты.
Подготовим необходимые продукты.
Батом нарежем ломтиками.
Нарезаем батон.
В миску вобьем яйца, добавим сахар и корицу.
Смешаем в миске яйца с сахаром с корицей.
Венчиком перемешаем.
Хорошенько все взбиваем.
Добавим молоко. Перемешаем.
Наши сладкие гренки из белого хлеба будут с молоком так что пришло время его добавить.
Ломтики батона окунем с каждой стороны в молочную смесь.
Каждый кусочек хлеба окунаем в льезон.
Выложим на сковороду с маслом и обжарим сначала с одной стороны до золотистой корочки.
На сковородку с раскаленным маслом выкладываем гренки и обжариваем до золотистой корочки.
Затем перевернем и обжарим с другой стороны.
А теперь переворачиваем гренки и обжариваем с другой стороны.
Подаем к столу.
Пришло время подавать наш десерт к столу.
Приятного всем аппетита!
Приятного всем аппетита!

Польза блюда

Вот так выглядели десерты в нашем детстве. Очень хочется рассказать о своих вкусных радостях так же нашим детям. И такие гренки станут едва ли не лучшим способом продемонстрировать счастливые моменты своего детства. Наслаждение вкусом мы вам гарантируем. А какие десерты любите вы? Что из своего детства с радостью внесли в собственную поваренную книгу и чем балуете своих домашних? Расскажите и давайте приготовим по вашему рецепту вместе. Мы рады быть полезными и принять участие в любых кулинарных экспериментах. Хотим творить историю вместе с вами. Друг и советник ХозОБоз!

Домашний хлеб (рецепт белого хлеба)

Перейти к рецепту

Этот очень простой в приготовлении рецепт поможет даже самым начинающим пекарям приготовить буханку домашнего белого хлеба, мягкую, нежную, высокую и идеально подходящую для приготовление бутербродов.

Думаю, за последние несколько недель мы все открывали для себя что-то новое. Отвечая на вопрос «что бы я сделал в глобальной чрезвычайной ситуации», вы знаете? Оказывается, я не добился бы ничего стоящего и успокоил бы себя, съедая несколько целых буханок свежеиспеченного хлеба в неделю. ^Sur ^цена! ^…

По правде говоря, я никогда не был фанатом бутербродов. Я мог есть пекарский хлеб с жевательными крошками, пока коровы не вернутся домой, но чудо-хлеб ничего для меня не делал. Тем не менее, в последние недели я пекла более мягкие, пышные продукты, все еще с великолепной корочкой (вы знаете, такие, которые заставят ваших детей умолять вас , а не , чтобы вы обрезали края), и я не могу’ достаточно.

Я ем этот домашний хлеб прямо из печи. Я поджариваю его и ем с маслом в течение дня. Я делаю — если быть честным — больным и относительно большим количеством жареных сыров. Я намазываю его хумусом, или арахисовым маслом, или чем-то еще, что найду в глубине кладовки. Я не могу остановиться.

Это. Хлеб. Является. Так. Хороший. И, учитывая, что это до смешного легко сделать, я действительно не могу представить, что когда-нибудь снова вернусь к купленным в магазине вещам. Нет ничего лучше свежеиспеченного домашнего хлеба.

ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ИПЕЧЕНИЯ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА ДЛЯ СЭНДВИЧЕЙ

Это очень простой рецепт. Все, что вам нужно взять в магазине (или в холодильнике, или в кладовой):

Дрожжи. Все, что вам нужно, это пакет активных сухих дрожжей. Если вы никогда раньше не работали с дрожжами, не волнуйтесь — это действительно не может быть проще, а дрожжи необходимы для того, чтобы ваше тесто поднялось для прекрасной буханки!
Молоко. Молоко делает хлеб более насыщенным и бархатистым, а его корочка более мягкой, поэтому это отличный способ улучшить домашний хлеб для сэндвичей.

Сахар. Хорошему белому хлебу нужна легкая сладость, но на самом деле сахар дает нечто большее. Он создает более нежный мякиш, помогает питать дрожжи, способствует подрумяниванию корочки и даже помогает хлебу дольше оставаться свежим.
Соль. Как и в случае с сахаром, соль влияет как на вкус, так и на консистенцию. Это не только делает ваш хлеб вкуснее , но он уплотняет структуру глютена, способствует подрумяниванию корочки и даже влияет на поведение дрожжей.
Масло сливочное. Жир – это аромат, поэтому из масла получается особенно вкусный хлеб. Но это также препятствует тому, чтобы хлеб стал слишком жевательным. В то время как вам может понадобиться тренировка челюсти, скажем, от хорошего французского хлеба, хороший белый хлеб должен быть более податливым и мягким, и масло сделает свое дело!

Яйцо. Вам не нужно , чтобы смазать свой хлеб яичной смесью, но для действительно великолепной золотистой, блестящей корочки немного яйца может иметь большое значение.

Вам также понадобится вода, форма для хлеба, кисточка для выпечки и пищевая пленка или кухонное полотенце.

СОВЕТЫ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА:

К счастью, этот рецепт хлеба невероятно снисходителен, но я знаю, что многие люди нервничают, пытаясь впервые (или даже в пятидесятый раз) приготовить хлеб самостоятельно. м не осуждаю). Если вы никогда раньше не пекли хлеб или просто никогда не могли сделать это правильно, у меня есть несколько советов, которые могут вам помочь.

Не торопись. Вы хотите дать тесту время собраться – не бежать за водой только потому, что оно НЕ МОМЕНТАЛЬНО сворачивается, не торопитесь с процессом замеса, не торопитесь с подъемом и т.д. на. Я не очень «дзенский» человек, но выпечка хлеба настолько близка к медитации, насколько это вообще возможно для меня. Наберитесь терпения и наслаждайтесь процессом, и у вас будут хорошие результаты.

Слушайте свое тесто. Я знаю, я знаю. Я только что сказал выше, чтобы не бежать, чтобы добавить больше ингредиентов только потому, что все сразу не кажется идеальным. Но если после нескольких минут смешивания и вымешивания вы все еще не получаете нужную консистенцию, вам может потребоваться добавить немного больше воды или муки. Вам нужно, чтобы тесто было гладким, слегка эластичным и сохраняло форму, когда вы поднимаете его и держите в воздухе. Если это не так, добавляйте столовую ложку или около того того, что вам нужно за один раз: вода, если ваша смесь слишком сухая и зернистая; муки, если она слишком влажная и липкая.

Дать тесту подняться в теплом месте. Если вы беспокоитесь о том, что в вашем доме будет слишком холодно или сквозняк, дайте тесту подняться в духовке. Вот как я это делаю: Разогрейте духовку до минимальной температуры. Оставьте при самой низкой температуре на 5 минут. Затем выключите духовку (не забудьте об этом шаге!) и поставьте на дно духовки небольшую миску с теплой водой, пригодную для использования в духовке. Это позаботится о том, чтобы в духовке было тепло и влажно, что любит тесто. Поместите тесто в духовку — в слегка смазанную маслом миску и, конечно же, накрыв — на среднюю полку и закройте дверцу духовки. Так он встанет без проблем!
Не стремитесь к совершенству. Мне понравился хлеб, который у меня получился для этого видео и этих фото, но не буду врать: он не получился идеальным. Почему? Во время съемок моя подставка для камеры опрокинулась, и это сбило часть подъема с моего хлеба, поэтому он не был таким легким и воздушным, как должен был. Но вы знаете, что? Он по-прежнему имел совершенно потрясающий вкус. Так же удивительно, как и многие другие мои тестовые хлебцы. И так же быстро съели. Ничего страшного, если вы подрумяните немного больше с одной стороны, или если он будет немного плотным, или если у вас получится комковатый хлеб. Это все равно будет очень вкусно. Я даже отправил предварительный просмотр этого рецепта подруге, которая искала рецепт домашнего хлеба, и она забыла добавить соль, пока тесто не поднялось, и в конце концов ее все еще было великолепно.
Все будет хорошо!

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО-ОБСЛУЖИВАНИЕ

Распечатать

Домашний хлеб (рецепт белого хлеба)

★★★★★

5 из 5 отзывов

Автор: Морган
Общее время: 3 часа 10 минут
Выход: 1 буханка 1x

Описание

Взято из King Arthur Flour

2/3 стакана теплого молока (см. примечание)
1/2 стакана теплой воды
2 столовые ложки сахарного песка
1 пакет (2 1/4 чайной ложки) активных сухих дрожжей
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
2 чайные ложки кошерной соли
3 стакана неотбеленной муки общего назначения плюс еще, если необходимо

1 большое яйцо

border-color secondary-color.background-color»/>

В большой миске или чаше стационарного миксера смешайте теплое молоко, теплую воду, сахарный песок и активные сухие дрожжи. Взбейте, чтобы объединить. Дайте постоять до появления пены, около 10 минут.
Добавьте растопленное сливочное масло, соль и муку и перемешайте, пока не сформируется лохматое тесто, которое будет отставать от стенок миски. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и замешивайте руками до однородности и эластичности, около 8 минут, или продолжайте месить миксером, пока не сформируется однородное тесто.
Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и отставьте в теплое место. Дать подняться, пока оно не увеличится примерно в два раза, примерно на 1-1 1/2 часа.

Сдуйте тесто и переложите на плоскую, слегка смазанную маслом поверхность. Аккуратно расплющите в большой круг, затем стяните один край под углом на 2/3 длины. Надавите костяшками пальцев. Потяните другой край под углом, перекрывая другой край, чтобы получился высокий треугольник. Снова надавите костяшками пальцев. (См. видео, например.) Сверните в бревно, начиная с самого тонкого места, обязательно прижимая, чтобы запечатать края после каждого поворота.
Поместите швом вниз в слегка смазанную маслом форму для хлеба. Накройте влажным кухонным полотенцем и дайте постоять, пока оно не поднимется примерно на 1 дюйм над краем формы для хлеба.
Разогрейте духовку до 425°F. Слегка взбить яйцо с чайной ложкой воды и щепоткой соли. Смажьте верх булочки яичной смесью.

Уменьшите температуру до 350°F и выпекайте до золотисто-коричневого цвета и готовности, около 35-40 минут.

Примечания

Температура молока и воды должна быть около 110°F, чтобы тесто хорошо поднялось. Вы можете смешать холодное молоко и горячую воду из-под крана или приготовить их в микроволновой печи, а затем проверить термометром или пальцем. При тестировании пальцем смесь должна быть очень теплой, но вы должны быть в состоянии погрузить палец и держать его там без какого-либо дискомфорта.

Время приготовления: 2 часа 30 минут
Время приготовления: 40 минут

Как приготовить кростини (поджаренные булочки)

Домашние тосты кростини — это быстро, легко и универсально для развлечения. Подавайте их с вашими любимыми начинками, соусами, сырными тарелками и спредами .

Что такое Кростини?

Crostini (множественное число, crostino – единственное число) по-итальянски означает «маленькие тосты» или «корочки». Их готовят путем поджаривания тонко нарезанных кусочков хлеба до хрустящей корочки.

Этот термин может относиться как к самим тостам, так и к антипасто (закуске) в форме канапе, основой для которых они служат. Кростини можно подавать с бесконечным разнообразием начинок: от сыров, мяса и морепродуктов до фруктов и овощей.

В чем разница между кростини и брускеттой?

Иногда термины «кростини» и «брускетта» используются взаимозаменяемо, поскольку оба они включают в себя поджаренные ломтики хлеба с начинкой. По правде говоря, это две совершенно разные антипасти. Отличие заключается в способе приготовления хлеба.

Кростини — это маленькие кусочки, тонкие и хрустящие. Их легко брать и можно съесть за 2-3 укуса. Здесь хлеб ( обычно багет ) смазывают оливковым маслом и приправляют перед поджариванием.

Брускетта (происходит от итальянского слова bruscare , что означает «жарить на углях») более сытные, чем кростини. Они сделаны из более широкой буханки хлеба (, например, деревенского итальянского ).

Хлеб для брускетты нарезается на более толстые куски, чем кростини, и жарится на гриле ( или жареный ) до легкого обугливания. После обжаривания на гриле теплую брускетту натирают зубчиком чеснока и сбрызгивают оливковым маслом перед подачей на стол.

Вам понадобится: 4 ингредиента

Как обычно, я предпочитаю использовать французский багет или не слишком широкую буханку итальянского хлеба. ( Моя местная пекарня продает буханку под названием «старомодный длинный», из которой получаются замечательные кростини. )

Для хрустящих тостов я предпочитаю использовать вчерашний хлеб. Это отличный способ использовать целую или частичную буханку, оставшуюся после званого ужина!

Помимо хлеба вам понадобится оливковое масло, кошерная или мелкая морская соль и свежемолотый черный перец. Это все!

Хотите испечь свой собственный хлеб? Попробуйте этот рецепт багета от King Arthur Flour.

Приготовление кростини: процесс и советы

Подготовка хлеба

Для равномерно хрустящих тостов нарежьте хлеб на ломтики толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. ( Я был кстати слишком точен в том, что я собираюсь сказать, но моя любимая толщина кростини около 3/8 дюйма. ) Самое главное, чтобы ломтики были тонкими и ровными.

Вы можете либо нарезать хлеб кружочками, либо повернуть зубчатый нож по диагонали ( как показано на фото к этому посту ) для более вытянутых, овальных тостов.

Перед выпечкой смажьте каждую сторону ломтиков хлеба оливковым маслом. Вы не хотите перенасыщать хлеб, но вам нужно достаточно масла, чтобы придать ему немного аромата и помочь с подрумяниванием.

Я приправляю хлеб солью и перцем на одна сторона. Чтобы использовать различные начинки или варианты сервировки, используйте приправы. Вы хотите, чтобы тосты дополняли то, с чем вы их подаете, а не подавляли.

Поджаривание кростини

В рецептах кростини вы увидите различную температуру выпекания от 350 до 425 градусов. Я предпочитаю выпекать свой при 400. Он достаточно горячий, чтобы быстро поджарить хлеб ( 5-8 минут ), не пересушивая его настолько, чтобы кростини было слишком трудно откусывать при охлаждении.

Предупреждение: время выпекания кростини может варьироваться. На это влияют следующие факторы: 1) толщина нарезанного хлеба, 2) его плотность и 3) содержание влаги в нем.

Например, вчерашний хлеб поджаривается быстрее, чем свежий. Некоторые багеты имеют более плотный мякиш, чем другие, и им нужно немного больше времени, чтобы высохнуть и стать хрустящими.

Мне нравится включать свет в духовке и следить за каждой партией в отдельности. Когда хлеб горит, он горит быстро! Кростини должны стать слегка золотистыми и хрустящими ( и будут продолжать хрустеть по мере охлаждения ).

Часто задаваемые вопросы Crostini

В. Как долго я могу хранить тосты?

A. Я люблю кростини, когда они еще немного теплые из духовки. Тем не менее, после полного охлаждения вы можете хранить их в герметичном контейнере или сумке с застежкой-молнией при комнатной температуре в течение 3-5 дней.

В. Могу ли я приправить кростини чем-либо, кроме соли и перца?

А. Конечно! Я чаще всего придерживаюсь основной приправы из соли и перца, оставляя основную часть вкуса начинкам или соусам, которые я подаю с тостами. Но я часто беру пример с приготовления брускетты и натираю кростини зубчиком чеснока, пока они еще теплые.

Вы также можете добавить немного чесночного порошка или ваших любимых нарезанных свежих трав в оливковое масло, прежде чем смазывать им ломтики хлеба, или использовать настоянное масло.

В. Что подавать с Кростини?

A. Тосты можно украшать чем угодно! Классическая тапенада с оливками — одна из наших любимых, как и кростини с жареным виноградом, с жареным на бальзамике виноградом и взбитым козьим сыром.

Кростини также отлично подходят для макания. Я часто подаю их с соусом из шпината и артишоков, соусом из крабов и артишоков и хумусом с жареным красным перцем.

Хотите большего? Мы рады приветствовать вас в нашей эксклюзивной группе на Facebook, где мы делимся рецептами, советами по хостингу, идеями для вечеринок и многим другим!

▢ 1 багет или другой длинный, тонкий, хрустящий хлеб (свежий или вчерашний)
▢ 1/2 стакана оливкового масла (больше или меньше, в зависимости от длины багета)
▢ кошерный или качественный — морская соль в хлопьях
▢ свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Нарежьте багет на ломтики толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Вы можете нарезать их кругами или по диагонали.
Разложите ломтики хлеба в один слой на противне. Смажьте обе стороны оливковым маслом. Слегка приправьте одну сторону солью и перцем.
Выпекайте 6–8 минут, один раз перевернув, пока хлеб не станет хрустящим и слегка поджаренным.* Подавайте теплыми или комнатной температуры с вашими любимыми начинками для кростини.

*Время выпечки зависит от типа используемого хлеба, толщины нарезанных ломтиков, влажности и плотности. В целом, большинство из них займет от 6 до 8 минут. Внимательно следите за кростини во время выпечки, чтобы они не подгорели.

Варианты приправ см. в разделе часто задаваемых вопросов выше.

О наших рецептах: Обратите внимание, что наши рецепты были разработаны с использованием традиционной системы измерения США и не тестировались для приготовления и выпечки на большой высоте/возвышенности.

Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области