Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

1 210€/апартаменты — 10%

24.06 — 01.07.2023 (7 ночей)

Camping Village Pino Mare

Friuli Venezia Giulia — Lignano — Riviera

Показать следующие

Новости

Следите за нашим FB, вы найдете самую свежую информацию из Италии и советы для вашего отпуска

20. 01.2022

Италия — в отпуск на автомобиле 2022

Италия — в отпуск на автомобиле Италия является одним из популярнейших мест для заграничного отдыха, одним из плюсов является небольшое расстояние от Германии и Чехии, а также возможность отправиться в отпуск на машине. Всё больше туристов — будь то…

Italieonline

Zobraziť profil

21.12.2021

Safe Holiday — tailor-made insurance

Enjoy your holiday without any worries and choose the services and insurance for your peaceful holiday: — Free…

29. 03.2021

Продленные проживания в Тоскании

Всё чаще Вы спрашиваете о нестандартных типах проживания: сокращенных или продленных проживаниях в Италии на 10 или 12 дней. В популярном регионе Toscana мы выбрали для Вас эти места проживания:   Villaggio California Популярный ареал с…

Домашний рецепт лимончелло — Рецепты из Италии

Хотите знать, как приготовить домашний рецепт лимончелло? Тогда вы находитесь в правильном месте! Лимончелло очень легко приготовить. Вы можете сделать это дома с помощью нескольких полезных инструментов и нескольких ингредиентов.

Limoncello — классический итальянский ликер с неповторимым неповторимым вкусом лимона. В Италии Лимончелло обычно пьют очень холодным в качестве дижестива. После обильного сытного обеда, может быть, после неаполитанской лазаньи, что может быть лучше, чем хороший холодный лимончелло для переваривания?

Но вы можете использовать его даже для приготовления десертов, например, клубничного тирамису. Или вы можете добавить несколько капель в салаты из свежих фруктов; немного в сорбете или поверх итальянского мороженого.

Приготовить Лимончелло дома очень просто. Все, что вам нужно, это отличные органические лимоны и немного терпения! Итак, давайте узнаем, как приготовить домашний рецепт лимончелло!

Читайте также:

• Рецепт салата Капрезе
• Неаполитанская пастиера Рецепт
• Рецепт торта Капрезе
• Лимонно-миндальный торт | Дольче ди Амальфи
• Лимончелло Тирамису

• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 10 мин
• Время отдыха: 3 недели

Ингредиенты домашнего лимончелло

Дозы примерно на 2 литра (около 8 чашек) лимончелло

• 8 больших необработанных органических лимонов
• 1 литр (4 чашки) чистого спирта 95°, что эквивалентно 1 литру Everclear (190-градусный), или вы можете использовать 100-градусную водку
• 600 г (3 стакана) сахарного песка
• 1 литр (4 чашки) воды

Для приготовления домашнего рецепта лимончелло необходимо иметь несколько простых, но очень полезных кухонных принадлежностей. Посмотрим какие.

В первую очередь нож для чистки, желательно керамический, чтобы мелко очистить лимоны и снять только цедру. Керамическое лезвие никогда не подрумянит продукты и не изменит их вкус или запах. Так что он идеально подходит для этого рецепта.

Тогда вам понадобится большая стеклянная банка (объемом не менее 3 литров/1 галлон) с герметичной или завинчивающейся крышкой.

Необходимо крупное мелкоячеистое сито, чтобы процедить спирт и удалить лимонную цедру после настаивания. Вместе с ним идут воронки разных размеров, чтобы разливать Лимончелло в бутылки, даже самые маленькие.

Наконец, несколько стеклянных бутылок с воздухонепроницаемой или пробковой крышкой для хранения Лимончелло.

Прекрасная идея для подарка — набор итальянских керамических стаканов для лимончелло с ручной росписью и подносом.

Даже маленькие бокалы для спиртных напитков с их характерной формой и длинной ножкой очень красивы и идеально подходят для Лимончелло.

Шаг 1) – Вымойте лимоны, затем высушите их кухонной бумагой. Не трите их слишком сильно, чтобы не рассеять масла и духи. Используйте только ОРГАНИЧЕСКИЕ НЕОБРАБОТАННЫЕ ЛИМОНЫ (дополнительную информацию см. в параграфе ниже «Какие лимоны лучше всего использовать?»).

Шаг 2) – Очистить лимоны керамической картофелечисткой. Керамическое лезвие никогда не подрумянит ваши лимоны, не изменит их вкус или запах. Позаботьтесь о том, чтобы удалить ТОЛЬКО цедру (желтую часть), оставив белую губчатую часть на лимоне, так как она может придать ликеру горьковатый привкус.

Шаг 3) – Поместите цедру лимона в большую герметичную стеклянную банку, затем налейте спирт (или Everclear, или водку). Дайте им настояться в течение 2 недель в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Банку лучше накрыть тканью, чтобы быть уверенным, что она остается в темноте. В течение этого времени встряхивайте банку КАЖДЫЙ ДЕНЬ, чтобы ингредиенты хорошо перемешались, даже не открывая банку.

Шаг 4) – По истечении необходимого времени настаивания необходимо приготовить сироп. Итак, поместите воду и сахар в кастрюлю и на медленном огне доведите до кипения. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Затем дайте ему остыть.

Шаг 5) – Теперь процедите жидкость через сито и удалите цедру лимона.

Шаг 6) – Когда сироп остынет, добавьте его к настою спирта и цедры лимона и хорошо перемешайте. Теперь разливаем Лимончелло по стеклянным бутылкам с герметической крышкой или корковой пробкой. Храните бутылки в прохладном темном месте в течение одной недели.

ПРИМЕЧАНИЕ: для дополнительной безопасности вы можете стерилизовать бутылочки, прокипятив их в кастрюле с водой. Кипячение должно продолжаться не менее 20 минут, после чего слить бутылки вверх дном.

Домашнее лимончелло готово! Не забудьте положить его в морозильную камеру по крайней мере за три часа до употребления или всегда держать в морозильной камере, готовой к употреблению в любом случае!

Готовый лимончелло можно хранить в морозильной камере. Алкоголь и сахар не дают ему замерзнуть, так что не волнуйтесь. Таким образом, он уже холодный, когда вы хотите его пить! Домашний Лимончелло следует выпить в течение трех месяцев с момента приготовления.

Для нарезки лимонной цедры лучше использовать керамические ножи или овощечистку. Керамика сохраняет и не изменяет все активные ингредиенты и полезные свойства эфирных масел, содержащихся в цедре лимона.

Во время инфузии и хранения всегда храните банки и флаконы в темном прохладном месте. Эти ингредиенты чувствительны к свету и теплу, поэтому плохое хранение может ухудшить вкус лимончелло.

Традиционно Лимончелло производится в Италии из спирта крепостью 95°. Однако в некоторых странах его нельзя найти или его продажа запрещена. Затем замените его на Everclear 190-proof, который для этого рецепта является лучшим выбором. Вы даже можете использовать высококачественную 100-градусную водку в качестве последнего выбора.

Вы ДОЛЖНЫ использовать необработанные органические лимоны, возможно, недавно собранные с растения, с еще прикрепленными веточкой и листьями. Это делается для того, чтобы как можно дольше сохранить их безошибочный аромат.
Лучшими сортами лимона для приготовления Лимончелло, конечно же, являются лимоны с побережья Сорренто и Амальфи: знаменитый «Femminello di Santa Teresa» и «Sfusato Amalfitano» . Эти лимоны очень богаты эфирными маслами и полезными свойствами и придают Лимончелло чудесный аромат.
Если у вас нет лимонов Сорренто, не волнуйтесь! Лимоны других сортов также хороши, например, лимоны Эврика или Лиссабон, широко выращиваемые во Флориде и Калифорнии.
В общем, вы должны предпочесть лимоны с грубой толстой кожурой, крупного размера и, прежде всего, необработанные, лучше, если они происходят из органического земледелия.

Подавайте Лимончелло холодным, НЕ добавляя ЛЬДА. Храните его в морозильной камере, чтобы он всегда был готов к употреблению. Алкоголь и сахар не дают ликеру замерзнуть, так что не переживайте! В противном случае не забудьте положить его в морозильную камеру как минимум за три часа до подачи на стол.

Этот удивительно сладкий ликер традиционно подают после обеда, особенно летом, так как считается, что он помогает пищеварению. Итак, Лимончелло — это дижестив, а НЕ АПЕРИТИВ.

Подавать Лимончелло в рюмке, которую нужно охладить в течение нескольких часов в морозильной камере.

Так как лимончелло имеет высокое содержание алкоголя, вы должны пить его медленно, чтобы в полной мере насладиться его уникальным и неповторимым ароматом.

Наконец, Лимончелло часто используется для ароматизации и придания алкогольной ноты различным десертам, таким как салаты из свежих фруктов, лимонный сорбет или мороженое.

Очищенные лимоны — это то, что остается после приготовления домашнего лимончелло. Они все еще хороши в использовании, но не хранятся долго в холодильнике, потому что имеют тенденцию быстро плесневеть.

Лучший способ не тратить их впустую — немедленно извлечь сок. Вы можете использовать лимонный сок по-разному, прежде всего, для приготовления свежего и освежающего лимонада или лимонного щербета.

Однако, если вы не можете сразу выпить весь сок, мы рекомендуем удобный и практичный способ всегда иметь под рукой готовый к употреблению лимонный сок.

Выжмите лимоны и вылейте сок в форму для льда, стараясь не уронить косточки. Затем поместите его в морозильную камеру. Через день кубики будут готовы, и вы сможете вынуть их из лотка и хранить в практичных пакетах для замораживания. Вы можете использовать кубик всякий раз, когда вам нужен лимонный сок.

Вы также можете ароматизировать сок, добавив нарезанную петрушку, листья мяты или острый перец, в зависимости от того, для чего вы его используете.

Истоки Лимончелло, несомненно, берут свое начало в прекрасном Неаполитанском заливе. Но существуют различные истории и мифы о рождении этого знаменитого ликера с участием монахов, интеллектуалов и даже Зевса и сирен.

Многие приписывают рождение Лимончелло госпоже Антонии Фараче, которая в начале 1900s управлял небольшим отелем с прекрасным лимонным садом на острове Капри. Она приготовила очень хороший лимонный ликер для своих гостей и передала свой рецепт сыну.

Примерно в 1988 году сын госпожи Марии открывает небольшое ремесленное производство ликеров на основе лимона, марку которого он регистрирует. Так родилось первое в истории официальное Лимончелло.

Но, безусловно, Лимончелло имеет более древнее происхождение.

Легенда гласит, что именно Зевс открыл тайный рецепт этого драгоценного настоя жителю Земли Сирен.

Некоторые утверждают, что лимончелло было известно еще во времена Римской империи, о чем свидетельствуют некоторые фрески в Помпеях.

Для других рецепт лимончелло родился в монашеском монастыре около 1700 года.

Короче говоря, история лимончелло овеяна легендами и тайнами. Несомненно то, что в начале двадцатого века все семьи в Сорренто и его окрестностях всегда предлагали своим знаменитым гостям стакан ликера лимончелло.

Лимончелло стал символом Кампании во всем мире. Он также получил статус защищенного географического указания (PGI). Так что в Италии настоящий аутентичный Лимончелло — это только тот, который производится в районе Сорренто, на Амальфитанском побережье и на острове Капри.

Limoncello Web Story

Магазин Limoncello на побережье Амальфи в Италии. Купить онлайн. – Итальянский магазин Dolceterra в США

‘Равелло’ Памятный лимончелло с побережья Амальфи

$49.00

Так вкусно!

У меня был Лимончелло из штатов, но в нем есть что-то еще, что делает его намного лучше.