Грибы на решетке на мангале: Как приготовить очень вкусные шампиньоны на мангале

Содержание

👌 Грибы на мангале, рецепты с фото

Если кто-то собирается в ближайшее время на природу, на дачу или просто имеет счастье жить в частном доме и готовить блюда на углях, тому пригодится сегодняшний рецепт ароматных грибочков, приготовленных на мангале.

Не всегда достаточно одних лишь шашлыков, хочется как-то разнообразить и дополнить меню блюд на мангале. А порой, такие вот грибочки-гриль прекрасно могут заменить мясо, ведь всем известна питательность и насыщенность грибов белками.

Лучше всего для этого рецепта подходят шампиньоны, они и по форме очень удобны в приготовлении (можно нанизать на шампур или сложить в решетку-гриль), и по времени быстро готовятся. Конечно, можно взять и другие грибы, заморочиться, так сказать, так как это дело вкуса и предпочтений.

Степень сложности – несложно.

Время приготовления – примерно 1 час.

Для приготовления грибов на мангале нам понадобятся следующие ингредиенты:

Грибы тщательно промыть в проточной воде.

Обильно посыпать их солью так, чтобы все грибы просолились.

Затем добавить к грибам майонез.

Следом сметану.

По желанию можно добавить черного молотого перца, в этот раз я решила готовить без него. Тщательно перемешать грибы рукой, чтобы все они были покрыты маринадом. Так они должны постоять минут 20-30.

Затем уложить грибы в решетку-гриль (у меня грибы были небольшие, поэтому использовалась именно решетка, если же они крупные — лучше подойдут шампура).

Готовить на углях, постоянно переворачивая. Грибы должны подрумянится, и быть готовыми на вкус, поэтому время приготовления точно не указываю.

Очень вкусно подавать такие грибочки с белым чесночным соусом.

Желаю всем приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепты приготовления на мангале (на углях или решетке), маринады для грибов

Приготовленные на гриле шампиньоны – одно из самых популярных угощений на пикнике или на даче. Эта и самостоятельная закуска, и дополнение к мясному шашлыку. Рецептов шампиньонов на гриле очень много, разнообразие маринадов позволяет получить непохожие друг на друга варианты. Кроме того, грибочки можно фаршировать разными начинками. Из шампиньонов на гриле можно приготовить отличные блюда для людей, придерживающихся низкокалорийной диеты.

Советы по приготовлению

Грибы для гриля нужно выбирать свежие и отборные: без признаков порчи и повреждений. Лучше подойдут экземпляры среднего размера. Мелкие брать не рекомендуется – они быстро подгорают и получаются пересушенными. Слишком большие рекомендуется разрезать пополам или на четыре части.

Важно! Нельзя использовать для запекания на гриле замороженные и консервированные шампиньоны.

Если они куплены в магазине, их лучше не мыть. Они способны впитывать много влаги, которая в данном случае не нужна. Можно их слегка сполоснуть водой, очистить и обсушить.

С шампиньонами отлично сочетаются многие овощи. Вместе с ними можно запекать, в том числе чередовать при нанизывании на шампуры, баклажаны, кабачки, болгарский перец, лук, морковь, помидоры.

Важную роль играет маринад. Именно он дает блюду вкус и аромат блюду. Без него грибы на углях получаются безвкусными, пресными и суховатыми.

Для маринования нужно подобрать подходящую по размеру емкость из стали, стекла, пластика. Нельзя использовать посуду из алюминия.

Вариантов маринада много, особенно удачными для шампиньонов считаются те, которые готовятся на основе оливкового мяса, сока лимона, майонеза, сметаны, сухого белого вина, соевого соуса. Обязательно в маринад нужно добавлять приправы, ароматные травы. Но злоупотреблять пряностями не стоит, они способны напрочь перебить нежный и без того невыраженный вкус грибов. Из пряностей особенно подходят такие приправы, как розмарин, зира, тимьян, мускатный орех, кориандр, которые обеспечивают шампиньонам неповторимый вкус и аромат. Нельзя добавлять в маринад более двух кислых ингредиентов.

Оптимальное время маринования вне холодильника – 30 минут, максимум час, в зависимости от количества и размера шампиньонов.

Приготовить шампиньоны на мангале можно на решетке, на тонких шампурах или деревянных шпажках. Солить их нужно после приготовления, иначе они потеряют много влаги.

Запеченные шампиньоны подают со сметанным или чесночным соусом.

Далее несколько рецептов приготовления грибов на гриле.

С розмарином

Потребуется:

12 шампиньонов;
три ложки оливкового масла;
три зубчика чеснока;
соль крупная;
щепотка розмарина;
перец молотый.

Что делать:

Грибы промыть, ножки полностью срезать.
В ступке растереть розмарин, чеснок и соль.
Смешать массу из ступки с оливковым маслом и перцем. Добавить шляпки шампиньонов и перемешать. Мариновать полчаса.
Жарить на гриле три минуты пластинками вниз, затем перевернуть и жарить еще 6 минут.
Аккуратно переложить на тарелку, чтобы из шляпок не вылился сок.

Рецепт с розмарином можно отнести к классике — благородный аромат и ничего лишнего

Фаршированные

Для этого блюда нужны только свежие шампиньоны – не консервированные и не замороженные. Лучше всего подойдут крупные или средние по размеру.

Потребуется:

12 больших шампиньонов;
150 г творожного сыра;
150 г ветчины;
три столовые ложки оливкового масла;
одна луковица;
соль;
по пучку укропа и петрушки;
смесь перцев;
листья салата.

Что делать:

Аккуратно, чтобы не повредить шляпки, вырезать ножки и мелко порубить их.
Очистить лук, измельчить ножом.
Нарезать ветчину мелкими кубиками.
Обжарить на оливковом масле лук, ножки грибов, ветчину.
Порубить зелень, смешать с творожным сыром и соединить с пережаркой.
Шляпки шампиньонов наполнить приготовленной начинкой и выложить их на решетку гриля. Готовить 20 минут.
Блюдо застелить листьями салата и выложить на них фаршированные грибы. Подавать с картофелем, свежими огурцами и помидорами.

Фаршированные ветчиной с творожным сыром шампиньоны получаются сытними и могут служить самостоятельным блюдом

С овощами

Шампиньоны хорошо сочетаются со многими продуктами. Их можно приготовить на шпажках, нанизав вперемежку с овощами.

Потребуется:

12 грибов;
два болгарских перца;
три луковицы среднего размера;
70 мл масла оливкового;
50 мл соевого соуса;
чайная ложка приправы для мяса.

Что делать:

Луковицы очистить и разрезать пополам.
Сладкий перец вымыть, уладить семена нарезать квадратиками.
С шампиньонов снять пленки, промыть, обсушить.
Сложить грибы и овощи в одну посуду, добавить соевый соус, масло оливковое, приправу для мяса, перемешать руками. Мариновать два часа, периодически перемешивая.
Деревянные шпажки замочить в воде на 20 минут
Нанизать на шпажки грибы и овощи.
Запекать на решетке гриля около 25 минут, переворачивать каждые пять минут.

Готовые шашлычки переложить на тарелку и подать со свежей зеленью

С майонезом

Потребуется:

300 г свежих шампиньонов;
300 мл майонеза;
три зубчика чеснока;
соль;
зелень укропа и петрушки;
перец.

Что делать:

Грибы почистить, промыть, обсушить салфетками.
Смешать половину майонеза, соль, молотый перец.
Положить шампиньоны в маринад, перемешать, выдержать в течение 30 минут.
Нанизать грибы на шампуры, запекать на гриле 20 минут.
Приготовить соус. Смешать майонез, соль, рубленую зелень, перец, выдавленный чеснок.

Шашлыки из шампиньонов хорошо сочетаются с чесночным соусом

С сухим вином на сковороде-гриль

Потребуется:

400 г шампиньонов;
100 г масла сливочного;
100 мл сухого белого вина;
соль;
чайная ложка сахара;
укроп.

Что делать:

Шампиньоны почистить, промыть холодной водой.
В воду влить вино, добавить соль, сахар и отварить в ней грибы (в течение 5-7 минут). Откинуть в дуршлаг.
Разрезать грибы на четыре части, выложить на сковороду-гриль, положить масло, обжаривать 15 минут, затем отправить на тарелку, посыпать измельченной зеленью.

Подать готовое кушанье с картофелем фри.

Со сметаной

Потребуется:

300 г грибы;
200 г сметаны;
зубчик чеснока;
несколько веточек укропа;
соль.

Что делать:

Подготовить шампиньоны: почистить, помыть, обсушить.
Укроп и чеснок мелко порубить ножом.
В сметану добавить соль, укроп и чеснок.
Положить в сметанный соус грибы и перемешать. Поставить в холодильник на 1-3 часа.
Уложить грибы на решетку и готовить на гриле около 15 минут. За это время несколько раз перевернуть. Время запекания может быть другим – в зависимости от размера грибов.

Грибы в сметане подавать с овощами или мясным шашлыком

С сыром фета

Потребуется:

300 г шампиньонов;
1 перец чили;
три ложки соевого соуса;
щепотка тимьяна;
сыр фета и зелень для подачи.

Что делать:

Шампиньоны освободить от пленки, сполоснуть водой, обсушить и сложить в емкость для маринования. Подойдет контейнер с крышкой.
Добавить в грибы соевый соус, тимьян, перец чили. Накрыть крышкой и потрясти. Мариновать 20 минут.
Приготовить шампиньоны на гриле или мангале.
Грибы готовы, если их поверхность сморщилась.

Пожаренные шампиньоны можно подать с рубленой зеленью и раскрошенным сыром фета

Бутерброды-гриль

Потребуется:

250 г шампиньонов;
4 куска хлеба;
200 г тертого сыра;
два зубчика чеснока;
луковица;
две столовые ложки масла сливочного;
столовая ложка оливкового масла;
чайная ложка тимьяна;
столовая ложка петрушки;
четверть стакана сухого белого вина;
перец;
соль.

Что делать:

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле в течение 5 минут. Добавить измельченный чеснок, тимьян и готовить еще одну минуту.
Грибы нарезать выложить в сковороду с луком и приправами, обжаривать минут 15, чтобы вся влага выпарилась. Добавить соль, перец, снять с огня.
В горячие шампиньоны высыпать тертый сыр и перемешать.
Куски хлеба смазать маслом, этой стороной обжарить.
Положить на два куска начинку с грибами, накрыть другими кусками хлеба.
Запечь бутерброды на сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны.

Бутерброды-гриль с шампиньонами — оригинальная закуска

С лимоном

Потребуется:

10 шампиньонов среднего размера;
один лимон;
душистый перец;
три листика базилика;
соль.

Что делать:

Почистить грибы, промыть, положить в глубокую посуду.
Посолить, добавить сок одного лимона, душистый перец, порванный руками базилик.
Оставить мариноваться на 1 час под крышкой.
Переложить грибы на решетку и готовить 30 минут при средней температуре.
Шампиньоны переложить на тарелку и подавать к жареному мясу со свежей зеленью.

В чесночном маринаде

Потребуется:

3 зубчика чеснока;
5 ст. ложек оливкового масла;
две щепотки черного молотого перца;
щепотка соли крупной;
розмарин.

Что делать:

Растереть в ступке соль, чеснок и розмарин, чтобы получилась пастообразная масса.
Переложить растертые ингредиенты в миску, добавить к ним оливковое масло и перец, как следует перемешать.
Смешать грибы с маринадом, подержать полчаса.
Запекать шампиньоны на гриле около 30 минут.

Универсальный маринад для запекания на гриле или мангале — чеснок с розмарином

С салом

Потребуется:

500 г шампиньонов;
4 помидора;
150 г сала;
3 луковицы.

Что делать:

Помидоры нарезать кружками толщиной около 0,7 см, лук толстыми кольцами.
Тонко нарезать сало.
Замочить в воде деревянные шпажки на 20 минут.
Нанизать на них поочередно помидоры, ломтики сала, шампиньоны, лук.
Шашлычки выложить на решетку и запекать, переворачивая, 15 минут.

В беконе

Потребуется 500 г шампиньонов и 1 упаковка сырокопченого бекона.

Что делать:

Грибы вымыть, обсушить, срезать ножки и счистить кожицу со шляпок.
Полоски бекона разрезать пополам.
Обернуть каждую шляпку шампиньона половинкой полоски бекона.
Нанизать обернутые грибы на шампуры.
Обжаривать шашлычки на углях 15 минут, периодически переворачивая.
Подавать в горячем или охлажденном виде.

Если нужна простая, сытная и вкусная закуска на мангале, лучший вариант — шампиньоны в беконе

Со сливочным маслом со специями

Потребуется:

500 г шампиньонов;
30 г растительного масла;
100 г масла сливочного;
душистый перец молотый;
соль.

Что делать:

Вымыть и обсушить шампиньоны, посолить их и поперчить.
Немного сливочного масла поместить между шляпкой и ножкой.
Положить грибы в большую посуду, сбрызнуть растительным маслом, аккуратно перемешать. Дать постоять 20 минут.
Переложить шампиньоны на решетку гриля, оставляя между ними расстояние 1 см.
Обжаривать грибы полчаса.
Подавать готовое блюдо со свежей зеленью.

Совет! Чтобы во время жарки грибы не сморщились, их нужно смазывать маслом с помощью кулинарной кисточки.

В соевом маринаде

Потребуется:

60 г соевого соуса;
2 зубчика чеснока;
2 веточки укропа;
2 ст. ложки лимонного сока;
2 щепотки сушеной паприки.

Что делать:

Укроп промыть, обсушить, порубить ножом.
Измельчить чеснок любым способом.
Смешать в миске соевый соус, паприку, лимонный сок, чеснок, зелень и перемешать.
Замариновать грибы, выдержать 30-40 минут.
Обжарить на решетке гриля до готовности.

Благодаря соевому маринаду грибы приобретают темный цвет

С медом и горчицей

Потребуется:

1 кг грибов;
4 ст. ложки лимонного сока;
1 ст. ложка горчицы;
1 ст. ложка лимонной цедры;
1 ст. ложка меда жидкого натурального;
2 зубчика чеснока;
2 ст. ложки масла оливкового;
соль.

Что делать:

Вымыть и обсушить на полотенце шампиньоны.
Смешать в подходящей миске лимонный сок, горчицу, масло, мед, цедру, измельченный чеснок, соль.
Положить грибы в приготовленный маринад, перемешать.
Отправить шампиньоны с маринадом в рукав для запекания, завязать с двух сторон и оставить на несколько часов. За это время встряхнуть 2-3 раза.
Замочить на 20 минут шпажки в холодной воде.
Нанизать грибы на шпажки, выложить на гриль, запекать 20 минут, переворачивая.
Подавать шампиньоны прямо на шпажках со свежими овощами.

Заключение

Зажарить грибы на гриле – достаточно простая процедура. Это можно делать на природе на мангале и угольном гриле или в домашних условиях в электрогриле, духовке или на специальной сковороде, используя простые рецепты маринадов. Грибы можно фаршировать или запекать в беконе, в сметане, майонезе, сливках, соевом соусе, с сыром и т.д.

Сколько жарить грибы на мангале

Грибы на мангале жарить 10 минут на хороших углях и 25 минут — на тихих.

Шампиньоны на мангале

Продукты для жарки шампиньонов на мангале

Шампиньоны — 1 килограмм
Соевый соус — 100 миллилитров
Репчатый лук — 2 головы
Соль и перец — по вкусу

Как жарить шампиньоны на мангале
Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Шампиньоны помыть и обсушить, каждый гриб разрезать пополам. Добавить к шампиньонам лук, соль, перец, соевый соус; перемешать и оставить на полчаса. Нанизать грибы на шпажки, чередуя луком, и жарить на мангале в течение 10 минут, регулярно поворачивая грибы.

Маринады для шампиньонов

Маринад для шампиньонов с укропом

Продукты
Шампиньоны — 500 грамм
Яблочный уксус — 1,5 стакана
Сушеный укроп — 10 грамм
Перец черный молотый — 1,4 чайной ложки
Соль — 1 чайная ложка без верха
Вода — 1 стакан

Приготовление
1. В глубокую миску выложить шампиньоны, посыпать сухим укропом и черным молотым перцем. Перемешать (лучше руками, чтобы шампиньоны не раскрошились), добиваясь равномерного распределения специй среди грибов.

2. Влить 1,5 стакана яблочного уксуса и 1 стакан воды — жидкость должна полностью покрыть шампиньоны.
3. Для того, что бы грибы полностью находились в маринаде, сверху их можно придавить подходящей по размеру тарелкой.
4. Мариновать 1,5 часа.

Маринад для шампиньонов с чесноком

Продукты
Шампиньоны — 500 грамм
Белое сухое вино — 1,5 стакана
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 3 чайные ложки
Чеснок — 1 средняя головка
Оливковое масло — 0,5 стакана

Приготовление
1. Чеснок разобрать на зубки. Каждый зубок очистить от сухой оболочки, мелко нарезать.
2. В миску вылить 1,5 стакана белого сухого вина и 0,5 стакана оливкового масла, добавить чеснок, соль и сахар. Все перемешать. Если вино слишком кислое, можно разбавить его водой. На 1 стакан вина взять 0,5 стакана воды.
3. В глубокую миску выложить шампиньоны, залить подготовленным маринадом, сверху закрыть тарелкой так, что бы она мешала грибам всплывать.
4. Мариновать грибы 2 часа.

Маринад для шампиньонов с пряными травами

Продукты
Петрушка свежая — 5 веточек
Розмарин свежий — 2 веточки
Оливковое масло — 0,5 стакана
Лимон — 0,5 штуки
Соль — 0,5 чайной ложки
Сахар — 1 чайная ложка
Вода минеральная с газом — 0,5 стакана

Приготовление
1. Свежую петрушку и розмарин мелко порезать.
2. В миску выдавить сок 0,5 лимона, добавить оливковое масло, соль, сахар, порезанную зелень и минеральную воду. Взбить блендером. Полученной смесью залить шампиньоны.
3. Мариновать грибы 1 час.

как приготовить, рецепты шашлыка с фото

Белый гриб на костре напоминает по вкусу мясо, он плотный и сочный. Грибной шашлык из них – это настоящий деликатес. Специи и маринад к нему подбирают по своему вкусу, чаще всего используют чеснок, черный молотый перец, майонез и соевый соус. Все предложенные рецепты вкусные и достойные внимания.

Как приготовить белые грибы на костре

Собранные в лесу боровики моют в ведре или большом тазу:

На 5 л холодной воды добавляют 1 ст. л. крупной соли, чтобы лучше отмыть грязь с грибного урожая.
Оставляют белые грибы в воде на 30 мин., а затем чистят ножом ножки и шляпки.
Заменяют воду чистой, еще раз замачивают на 20 мин., и хорошо все промывают.

Для шашлыка отбирают молодые экземпляры среднего размера.

Белые грибы на гриле популярны в итальянской кухне. Приготовить на костре грибной деликатес можно двумя способами – запечь на решетке мангала или нанизать на шампуры. Оба варианта дают превосходный результат.

Перед жаркой боровики обычно обмазывают растительным маслом, майонезом или сметаной со специями и солью, выдерживают так некоторое количество часов, а затем жарят над тлеющими углями. Время приготовления – 15-20 минут, все зависит от того, насколько сильный жар. Шашлык нужно все время поворачивать разными сторонами к костру. Как только он станет золотистым, блюдо готово.

Рецепты белых грибов на костре

Рецепты белых грибов на мангале по фото и описанию не отличаются особым разнообразием. Везде присутствуют специи и маринад на жирной основе. Исключением является грибной шашлык с салом. В качестве гарнира к жаренным на костре боровикам подают чаще всего картофель и овощи.

Грибной шашлык с салом

Белые грибы отличаются приятным сильным ароматом, для них не нужно много специй. Вместо классического черного перца, можно использовать прованские травы.

Продукты:

белые грибы – 500 г;
сало – 100 г;
прованские травы и соль – по вкусу.

Приготовление:

Подготовленные помытые и очищенные белые грибы солят и посыпают прованскими травами. Сало нарезают брусочками.
Боровики нанизывают на шампур аккуратно через ножку и шляпку, чтобы не разломать. Между ними помещают небольшие кусочки сала.
Жарят на мангале до золотистого цвета около 20 минут.

Вкус этого простого блюда никого не оставит равнодушным. К тому же грибной шашлык очень полезен для здоровья.

Замечание! Если не нравится, то в готовом виде шкварки можно не есть, но они придадут особую сочность и аромат блюду.

Грибной шашлык в луковом маринаде

На костре можно приготовить шашлык из молодых белых грибов. Собранный в лесу грибной урожай предварительно моют и сортируют, отбирая небольшие плотные экземпляры, которые удобно будет насаживать на шампур, и жарить на костре.

Продукты:

белые грибы – 1 кг;
лук репчатый – 2-3 шт.;
соль – 0,5 ст. л.;
перец черный молотый – по вкусу;
специи для шашлыка;
майонез – 180 г.

Приготовление:

Лук чистят и режут полукольцами.
Подготовленные боровики складывают в кастрюлю, и добавляют лук, слегка размяв его руками. Солят, перчат, посыпают приправой по вкусу. Заправляют майонезом, и хорошо перемешивают.
Заправленные маринадом белые грибы оставляют на ночь в холодильнике.
На следующий день боровики нанизывают на металлические стержни, и зажаривают на костре.

Румяные белые грибы, приготовленные по рецепту, снимают с шампура на тарелку.

Совет! Процесс приготовления быстрый, блюдо не должно пересохнуть на костре.

Грибы на мангале с майонезом и чесноком

Горячую закуску по простому рецепту готовят на костре в лесу или на даче. Сделать это вкусное блюдо можно за 30 минут.

Продукты

белые грибы среднего размера – 1 кг;
укроп – 1 пучок;
чеснок – 6 зубчиков;
майонез – 180 г;
соль и перец по потребности.

Приготовление:

Помытые, подготовленные боровики складывают в миску, чтобы смешать с маринадом.
Измельчают укроп.
Чеснок выдавливают через давилку сверху боровиков, посыпают их укропом.
Добавляют в миску майонез, перчат и солят.
Все тщательно перемешивают руками, чтобы по боровикам разошелся чеснок, специи и майонез. Оставляют для пропитки на 15-20 минут
Затем выкладывают боровики на решетку, и поджаривают на мангале до румяности с двух сторон.

Белые грибы, приготовленные на мангале, получаются очень вкусными, ароматными. Их подают с запеченным на костре картофелем, баклажанами, помидорами и свежей зеленью.

Грибы в соево-чесночном соусе

Для этого рецепта лучше брать небольшие белые грибы. Крупные экземпляры разрезают пополам, чтобы они хорошо пропитались маринадом. Кроме чеснока и соевого соуса, для рецепта используют другие специи на свой вкус, например:

паприку;
молотый черный перец;
лимонный сок;
соль.

С последней добавкой нужно проявлять осторожность, потому что соевый соус уже достаточно соленый, маринад можно, вообще, не солить.

Продукты:

белые грибы – 1 кг;
соевый соус – 250 мл;
минеральная газированная вода – 1,5 л;
чеснок – 1 головка.

Приготовление:

Вымытые и подготовленные боровики укладывают в кастрюлю для маринования.
Добавляют к ним раздавленный чеснок, соевый соус и, вливая минеральную воду, хорошо перемешивают рукой.
Сверху кладут тарелку, ставят груз, например, банку с водой.
Выдерживают в маринаде боровики минимум три часа, максимум сутки.
Укладывают на решетку мангала, и запекают со всех сторон, пока грибную мякоть можно будет легко проткнуть.

Готовая закуска получается очень сочной. К ней превосходно подойдет картофель, приготовленный на костре, и свежие овощи.

Калорийность белых грибов на гриле

Калорийность белых грибов, приготовленных по рецепту на гриле, невысока – в 100 г содержится примерно 59 ккал. Пищевая ценность продукта обусловлена большим количеством белков, минеральных солей и витаминов. В стограммовой порции содержатся такие компоненты:

углеводы – 2 г;
белки – 6 г;
жиры – 3 г;
пищевые волокна – 3 г.

Особенно богаты боровики на гриле витаминами группы B, калием, медью, селеном, кобальтом.

Заключение

Белый гриб на костре – вкусное лакомство, которым можно наслаждаться весь грибной сезон. Но для этого придется потрудиться. Сходить в лес на тихую охоту, среди травы и под деревьями на подстилке из прелых листьев собрать грибной урожай. Неизвестно что приятнее – бродить по лесу в поисках ценной находки или жарить шашлык из белых грибов без варки у костра, наслаждаясь превосходными ароматами. К сожалению, не всем доступна такая роскошь, поэтому многие гурманы делают шашлыки из шампиньонов или используют магазинный продукт. Принцип приготовления у этих грибов сходен.

Шампиньоны на мангале — рецепты шашлыка на костре и маринада с майонезом, соевым соусом

Шампиньоны на мангале – вкусное, аппетитное блюдо, которым можно с удовольствием полакомиться на пикнике вместе с традиционным шашлыком или угостить закуской сторонников вегетарианства и постящихся. Попробовав лакомство единожды, вы захотите повторять подобную трапезу снова и снова.

Как приготовить шампиньоны на мангале?

Имея в запасе подходящий рецепт и правильные рекомендации, которые будут способствовать получению желаемого результата, приготовить грибы шампиньоны на мангале сможет каждый.

Прежде чем запекать грибочки их обязательно маринуют, чтобы запечатать соки внутри и не дать им полностью улетучиться при термической обработке.
Маринад может быть лаконичным из растительного масла, соли и перца или же многокомпонентным и изысканным, включающим различные пряности и вкусовые добавки.
Шашлык из шампиньонов готовят на шампурах или же располагают грибочки, если позволяет их размер, на решетке.
Запекают шампиньоны на мангале от 5 до 15 минут в зависимости от размера.

Как замариновать шампиньоны для шашлыка?

Классический, часто используемый маринад для шампиньонов на мангале может быть приготовлен на основе растительного рафинированного масла с разнообразными добавками. Не стоит злоупотреблять пряными и пикантными веществами, чтобы не перебить нежный естественный вкус и тонкий аромат исходного продукта. Количество компонентов маринада указано на 1 кг грибов.

Ингредиенты:

масло растительное – 100 мл;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
перец черный молотый – 1 ст. ложка;
зелень рубленая – 1 горсть;
соль.

Приготовление

Шампиньоны споласкивают, дают стечь и при необходимости очищают.
Подсаливают грибную массу, перчат, сдабривают смесью растительного масла и лимонного сока и бережно перемешивают.
Через 30 минут жарят шампиньоны на мангале на тлеющих углях.

Шампиньоны на мангале – рецепт маринада с майонезом

Шампиньоны на мангале с майонезом, рецепт которых вы узнаете далее, удаются максимально румяными и аппетитными. Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад приправу для грибов и немного очищенного и выдавленного чеснока. Особенно лакомыми и сочными получатся грибочки среднего размера.

Ингредиенты:

шампиньоны – 1 кг;
майонез – 200 г;
соль – ½ ч. ложки;
чеснок – 1-2 зубка;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
перец, приправа для грибов.

Приготовление

Шампиньоны подготавливают, избавляют от загрязнений и укладывают в миску.
Майонез смешивают с солью, черным молотыми перцем, приправами, выдавленным чесноком, лимонным соком.
Заправляют полученной смесью грибную массу и аккуратно перемешивают.
Дают грибам пропитаться от двух до шести часов.
Жарят шампиньоны в майонезе на мангале 5-7 минут.

Шампиньоны на мангале – рецепт с соевым соусом

Шампиньоны в соевом соусе на мангале не оставят равнодушными даже взыскательных гурманов. Грибы удаются невероятно сочными, имеют приятный румяный цвет и потрясающий аромат. Особую пикантность закуске придаст ароматная смесь сухих трав хмели-сунели, которую при желании можно заменить миксом итальянских или прованских трав.

Ингредиенты:

шампиньоны – 1 кг;
соевый соус – 4 ст. ложки;
оливковое масло – 4 ст. ложки;
хмели-сунели – 1 ч. ложка;
перец черный молотый.

Приготовление

Грибы споласкивают, тщательно обсушивают.
Смешивают в большой миске масло растительное рафинированное, соевый соус, хмели-сунели и черный молотый перец.
Закладывают в пряную смесь шампиньоны, бережно перемешивают и оставляют на 2 часа.
Жарят грибочки над углями 10 минут, периодически поливая маринадом.

Шампиньоны в беконе на мангале

Шампиньоны на мангале, рецепт которых будет изложен далее, получаются сочными за счет использования беконовых слайсов, которыми оборачивают грибы перед жаркой. Кроме того, продукт пропитывается вытапливаемым свиным жиром, удается насыщенным и питательным. Особого шарма закуске придаст поджаристый хрустящий бекон.

Ингредиенты:

крупные шампиньоны – 12 шт.;
тонкие полосы бекона – 12 шт.;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
бальзамический уксус, кунжутное масло, орегано и базилик – по 1 ч. ложке;
соль, перец.

Приготовление

Подготовленные грибы сдабривают двумя видами масла, уксусом, травами, солят, перчат, перемешивают и оставляют на 3 часа.
Оборачивают каждый промаринованный гриб полосой бекона и нанизывают на шампур.
Жарят шампиньоны с беконом на мангале до аппетитного румянца со всех сторон.

Фаршированные грибы шампиньоны на мангале

Необычайно вкусными получаются фаршированные шампиньоны на мангале. В данном случае для приготовления закуски необходимо отобрать крупные экземпляры и отделить ножки от шляпок. Последние можно использовать для оформления грибной икры или любого другого блюда, а шляпки нужно будет нафаршировать.

Ингредиенты:

крупные шампиньоны – 12 шт.;
слайсы сырокопченого бекона – 12 шт.;
плавленый сыр – 300 г;
зелень – 0,5 пучка;
чеснок (по желанию) – 1 зубец;
соль, перец.

Приготовление

Сыр смешивают с рубленой зеленью, добавив по желанию измельченный чеснок.

Подготовленные шляпки грибов наполняют полученной смесью и оборачивают беконом, чтобы он плотно закрывал полость с сыром.
Нанизывают заготовки на шампур и запекают над углями до румяности.

Шампиньоны на костре на решетке

Шампиньоны на решетке на мангале готовятся практически также как на шампурах. Однако в данном случае необходимо выбирать крупные экземпляры, которые даже после уменьшения в объеме после термической обработки не провалятся в имеющиеся отверстия. Маринад может быть любым или как в данном случае из майонеза и соевого соуса.

Ингредиенты:

крупные шампиньоны – 1 кг;
соевый соус – 100 мл;
майонез – 100 г;
соль, перец.

Приготовление

Шампиньоны смешивают с майонезом, соевым соусом, солью, черным молотым перцем и оставляют минимум на 2 часа.
Выкладывают промаринованный продукт на решетку и жарят над углями около 10 минут, переворачивая.

Как замариновать шампиньоны для шашлыка в масле?

Чтобы жареные шампиньоны на мангале получились сочными и порадовали удивительно пикантным вкусом, их можно замариновать в ароматном оливковом масле хорошего качества, добавив при этом немного душистых итальянских трав и щепотку тимьяна. А оттенит вкус и сделает его более выраженным лимонный сок.

Ингредиенты:

шампиньоны – 1 кг;
оливковое масло – 100 мл;
итальянские травы – 1 чайная ложка;
тимьян – 2 веточки;
крупный лимон – 1 шт.;
соль, перец.

Приготовление

Подготовленные грибы смешивают с оливковым маслом, лимонным соком, приправляют итальянскими травами, тимьяном, солью, перцем и оставляют на пару часов, после чего нанизывают на шампура.
Готовят шашлык из шампиньонов на мангале над углями 10 минут.

Шампиньоны с сыром на мангале

Приготовленные шампиньоны на костре с начинкой из сыра могут стать фаворитом пикника, оставив позади пресловутый мясной шашлык и прочие закуски. Готовится блюдо быстро, а получается удивительно вкусным. Необходимо выбрать крупные грибы, очистить их от загрязнений и избавить от ножек, которые в данном случае не понадобятся.

Ингредиенты:

крупные шампиньоны – 1 кг;
масло сливочное – 150 г;
сыр – 150 г;
соль, перец, зелень, специи.

Приготовление

Мягкое сливочное масло смешивают с сырной стружкой, добавив по желанию ароматные травы, специи, рубленую зелень или чеснок.
Наполняют шляпки грибов полученной смесью, выкладывают на решетку мангала и запекают 7-10 минут над тлеющими углями до расплавления сыра и румяности.

Шампиньоны в фольге на мангале

Шашлык из грибов шампиньонов может быть оформлен самым неожиданным способом. Так, например, в данном случае грибные экземпляры запекаются порционно в мешочках из фольги, которая максимально сохраняет сочность закуски. По желанию блюдо можно дополнить овощами или использовать другие приправы и специи.

Ингредиенты:

шампиньоны – 500 г;
масло сливочное – 200 г;
чеснок – 4-5 зубков;
итальянские травы – 2-3 щепотки;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Шампиньоны споласкивают, обсушивают, располагают на отрезах фольги шляпками вниз, солят, перчат, посыпают ароматными сухими травами.
Сверху кладут в каждую шляпку по ломтику сливочного масла, немного чесночной нарезки, рубленую зелень.
Запечатывают фольгу и запекают грибы на решетке 10 минут.
Подают закуску горячей, отвернув края фольги и уложив свертки на тарелку.

рецепты на углях, решётке с фото

Добавить в избранное

Многие домохозяйки интересуются различными рецептами, в том числе и способами готовки блюд на мангале. Ниже описано, как готовить шампиньоны с плавленным сыром, чесноком, брынзой и качоттой на углях.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить шампиньоны, важно начать с правильного выбора. Качественный продукт должен иметь целостную форму, однотонный белый окрас без тёмных пятен, быть плотным и упругим, без запаха сырости.

Важно! Грибы должны быть сухими, без слизи и посторонней влаги. Для гриля необходимо подбирать плоды одинакового размера, что обеспечит их равномерную прожарку.

Рецепты шампиньонов с сыром на мангале, углях, решётке

Перед тем как начать готовить шампиньоны, необходимо промыть их под краном, высушить, срезать ножку, при желании можно счистить кожицу и обязательно замариновать. Этот гриб не имеет собственного яркого аромата, но прекрасно впитывает любой маринад. Важно мариновать их не менее часа, чтобы добиться мягкости и сочности готового блюда. Грибы можно приготовить на мангале на углях, используя шампуры или решётку, с добавлением разных продуктов.

Шампиньоны с сыром на гриле

4–6 15 мин.

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

масло сливочное
50 г
шампиньоны
600 г
сыр моцарелла
150 г
перец чёрный молотый
по вкусу

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

120 ккал

Для начала следует вымыть и высушить грибы. Затем купируйте ножки. Моцареллу необходимо порезать кубиками.
В каждую шляпку положите небольшой кусок сливочного масла и добавьте чёрный перец согласно своим вкусовым предпочтениям.
Выкладывайте подготовленные грибы на хорошо разогретый гриль.
Для приготовления барбекю обжаривайте грибы по 2–3 минуты с каждой стороны.
Раскладывайте по шляпкам кусочки сыра.
Оставляйте продукт на решётке до полной готовности, но следите, чтобы он не начал гореть.

Знаете ли вы? Самый большой гриб был найден в Висконсине в 1985 году. Вес его составил 140 кг, диаметр шляпки — 2 метра.

Шампиньоны на углях с сыром и чесноком

4 35 мин.

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт

шампиньоны большие
12 шт.
сливочное масло
100 г
помидоры
0,5 шт.
чеснок
5–6 зубчиков
специи и соль
по вкусу

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

169 ккал

Необходимо почистить грибы, отделить ножки и мелко их нашинковать, выложить в тарелку.
Чеснок очистить, измельчить, а лучше сделать из него кашицу, добавить к нарезанным ножкам грибов.
Половину помидора мелко нарезать, сыр натереть на тёрке или же нарезать небольшими кубиками.
Следует перемешать все ингредиенты и добавить подтаявшее сливочное масло, специи (например, перец и хмели-сунели), соль по вкусу. Тщательно перемешать.
Подрезать шляпки грибов так, чтобы внутри было больше пространства для фаршировки. Начинить подготовленные шляпки получившейся сырной смесью.
Выложить фаршированные грибы на решётку, поставить на огонь. Готовить 20 минут.

Важно! Готовя блюдо на углях, следите за тем, чтобы огонь не разгорался, раздувая жар. В противном случае продукты могут подгореть.

Шампиньоны с брынзой и качоттой

4 30 мин.

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

шампиньоны
12 шт.
сливочное масло
100 г
соль и свежая зелень
по вкусу

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

100 ккал

Подготовить грибы: промыть, удалить ножки.
Измельчить сыры: брынзу нарезать кубиками, сыр качотту натереть на мелкой тёрке.
Немного подтаявшим сливочным маслом заправить грибные шляпки и сверху посолить. Выложить на решётку и поставить на огонь, довести до полуготовности (снять с огня через 5–10 минут).
Начинить часть грибов брынзой, часть качоттой, вновь отправить на мангал, довести до готовности. Для лучшего эффекта использовать закрытый мангал.
Сверху рекомендуется посыпать свежей зеленью.

Знаете ли вы? Качотту изготавливают из сырого молока овцы с добавлением коровьего. Для придания особого аромата сыр обматывают листьями каштана или грецкого ореха, или травой.

Прочтя все предложенные рецепты приготовления грибов на мангале, вы сможете подобрать подходящий для себя, исходя из того, какие ингредиенты у вас есть в наличии. Кроме того, рекомендуется заранее подготовить мангал, угли, решётку и другой инструментарий.

Как приготовить грибы на костре: фото рецепты

Какая вылазка на природу обходится без шашлыков, мяса или рыбы гриль и запеченных овощей? Это традиционная «походная» кухня большинства людей, а вот дополнение из грибов – пикантная особенность, которая доступна не каждому. Свежие грибы на костре порадуют своим вкусом даже самых предвзятых гурманов, а приготовить их куда легче, чем обычные шашлыки. В зависимости от вида и размера грибов их можно готовить по-разному, и если костер и мангал – вещи обязательные и неизменные, то вот маринад можно приготовить по самым разным рецептам, чтобы разнообразить вкус готового «шашлыка» из свежих лесных грибочков. Пожарить на костре можно все, что сумели найти в лесу или купить в супермаркете – белые грибы, шампиньоны, подберезовики, опята и даже вешенки.

Как пожарить шашлык из грибов на костре

Как бы и на чем бы вы не готовили грибы, важно приготовить маринад. Для этого можно использовать разные рецепты в зависимости от вкусовых предпочтений и наличия тех или иных ингредиентов. Так, например, вкусные и сочные жареные грибы получаются в обыкновенном оливковом масле. Перед началом жарки на час оставьте грибы перемешанными с: 3 столовыми ложками оливкового масла, 3 давлеными зубчиками чеснока, небольшим количеством соли и специй (на свой вкус). Лучше всего такой маринад подходит к шампиньонам – их, кстати, можно и не мыть, особенно если они покупные. Этот вид грибочков и сам по себе очень сочный, а их специфика еще и в том, что они впитывают в себя влагу, поэтому лишняя вода не будет полезной. Безусловно, наиболее удобным способом приготовления считается решетка гриль. Равномерно распределите грибы по всей поверхности, придавите верхней решеткой и не забывайте переворачивать. Шампиньоны будут готовы буквально уже через 10-15 минут, а вот лесные грибы лучше подержать немного дольше. Крупные грибы можно пожарить и на шампурах, продевая шампур вдоль гриба.

Рецепт грибов в фольге на костре

Если решетки нет, шампуры уже заняты, а грибы лежат без дела, то самое время приспособить для их приготовления на костре фольгу. Многие помнят, как в детстве (да и не только) запекали картошку в костре. Похожая участь ожидает и грибочки. Если вы боитесь, что они окажутся сухими или, что еще хуже, сгорят, то подготовьте больше маринада. Например, можно использовать сметану, она не так быстро испаряется, как многие жидкости, и впитывается грибами. Для такого маринада на кило грибочков нужно пол литра сметаны (можно ее заменить большой упаковкой майонеза, тогда выжидать придется немного меньше, и практически не нужно солить) и специи. Любые лесные грибы перед приготовлением на костре следует тщательно помыть, залить сметанкой, добавить все нужные специи и оставить все настаиваться на 30-40 минут (с майонезом будет достаточно 25-30 минут). К специям многие относят чеснок, перец, хмели-сунели, зелень и другое. Учитывая, что готовиться они будут в фольге, грибы будут давать сок, который испаряется не очень быстро, и результат будет больше похож на запеченный в духовке, чем гриль (на открытом воздухе). После того, как грибы уже полежат, небольшими порциями разделите их на фольгу и замотайте в не слишком плотные шарики. Учтите, что вам придется часто переворачивать их в костре, поэтому не жалейте фольги, чтобы грибы не выпали. Можно поместить грибы в фольге не прямо в костер, а например, на ту же решетку мангала.

Бальзамические грибы на гриле (Как приготовить грибы)

Бальзамические грибы, приготовленные на гриле, которые получаются идеально карамелизированными снаружи и нежными внутри, стали вашим новым любимым гарниром. Перейти к рецепту

58 КАЛОРИЙ 4 г УГЛЕВОДОВ 4 г жира 4g БЕЛКОВ

1 Зеленый

1 Синий

1 Фиолетовый

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Бальзамические грибы на гриле (как приготовить грибы) Рецепт

Ваш гид по приготовлению грибов и лучший легкий рецепт бальзамических грибов на гриле.Поверьте, если вы еще не готовите овощи на гриле, пора начинать. Вам также необходимо попробовать эту жареную цветную капусту и цуккини на гриле с чесноком.

Как только он согреется, я хочу готовить все блюда на гриле, в том числе и гарниры. Нет ничего, что я ненавижу больше, чем бегать между грилем, духовкой и плитой, чтобы приготовить одну еду на столе. Это означает, что по возможности все идет на гриле. Овощи — не исключение, и нам даже больше они нравятся на гриле.И грибы на гриле — одни из наших любимых блюд на все времена.

Грибы на гриле делают с этим скромным растением нечто волшебное. Снаружи оно приобретает коричневый цвет и карамелизируется с нотками дыма и угля от гриля. Внутри получается нежный и мясистый. Они восхитительны. Поверьте мне.

Они также отлично впитывают ароматизаторы. Готовите ли вы грибы портобелло для бутербродов или кримини на гриле для гарнира, вы можете добавить массу ароматов с помощью простых маринадов и специй, подходящих к любому типу еды.

С учетом всего сказанного, я надеюсь, что вы готовы добавить грибы в свое меню для гриля. Вы не пожалеете.

Какие грибы лучше всего готовить на гриле?

Короткий ответ: вы можете приготовить на гриле любые грибы, но в зависимости от вида грибов вам нужно будет готовить их немного по-разному. Мы рассмотрим три самых популярных гриба для гриля.

Грибы Портобелло: Эти большие шляпки грибов — один из лучших вариантов для гриля, так как они не проваливаются через решетку гриля из-за своего большого размера.Их можно использовать для бутербродов, стейков или нарезать для гарнира. Чтобы подготовить их к грилю, удалите грязь и мусор щеткой. Затем удалите стебель и, если хотите, соскоблите жабры. Их можно готовить прямо на мангале.
Грибы кримини (бэби-колокольчики): Эти маленькие грибы — молодые портобелло, которые еще не созрели. Их еще называют кремини или коричневые грибы. Они более темного цвета с более твердой текстурой, чем белый гриб. Они отлично подходят для гриля, так как имеют плотную консистенцию и приобретают ореховый привкус при приготовлении на гриле.Чтобы подготовиться к грилю, просто удалите всю грязь и разрежьте пополам. Более мелкие грибы могут оставаться целыми. Лучше всего их использовать на вертеле или в корзине для гриля.
Шампиньоны или белые грибы: Это самые распространенные грибы, которые также отлично подходят для приготовления на гриле. Перед приготовлением обязательно очистите их, а затем разрежьте пополам. Очень маленькие грибы могут оставаться целыми. Из-за меньшего размера они лучше всего готовятся на вертеле или в корзине для гриля.
Другие разновидности: Другие разновидности, такие как грибы шиитаке, вешенки или грибы эноки, также можно жарить на гриле.Поскольку эти грибы нежные, лучше всего жарить их на вертеле или в корзине для гриля.

Как жарить грибы?

Жарить грибы на гриле очень просто, и вы можете приготовить изумительные грибы всего за несколько простых шагов.

Подготовьте грибы, удалив грязь и мусор. У более крупных грибов портобелло при желании удалите стебель и жабры. Для грибов меньшего размера разрежьте их пополам.
Добавьте аромат с помощью простого маринада, специй или приправ.Самый простой вариант — просто смешать грибы с оливковым маслом и любимой смесью специй. Прекрасно подойдут простая соль и перец. Что касается маринадов, обратите внимание, что грибы быстро впитывают аромат, поэтому их не следует мариновать более 30 минут. Маринад может быть чем-то простым, например, оливковым маслом и уксусом, маринадом или заправкой, купленным в магазине, или более сложным домашним маринадом.
Подготовьте грибы для гриля. Более крупные грибы можно сразу же поставить на решетку. Более мелкие грибы следует насадить на шпажки или положить в корзину для гриля.В крайнем случае, можно и грибы в фольге обжарить. Подробнее об этом ниже.
Пора жарить! На большинство грибов уйдет около 8-10 минут. Обязательно переворачивайте грибы (или шпажки) или встряхивайте противень для гриля во время приготовления. Они готовы, когда есть следы от гриля, а гриб станет золотисто-коричневым и нежным.

Сколько времени грибы готовятся на гриле?

Для приготовления большинства грибов требуется 8–10 минут, и по истечении половины времени их следует перевернуть.Если вы готовите в корзине для гриля, встряхните корзину для гриля 1-2 раза во время приготовления. Если вы готовите целые грибы на гриле, они, скорее всего, приготовятся на гриле за 14–16 минут.

Как приготовить грибы в фольге?

Еще один вариант приготовления грибов на гриле — запекать их в фольге. Это лучше всего подходит для небольших грибов и может быть сделано с целыми, разрезанными пополам или нарезанными грибами.

Для начала разложите пару толстых кусков фольги. Поместите грибы в центр и полейте оливковым маслом (или топленым маслом) и любой приправой, которая вам нравится.Затем сверните фольгу сбоку и закройте пакет. Поместите пакет из фольги прямо на решетку и готовьте 12-15 минут, один раз переворачивая пакет во время приготовления. Осторожно откройте и подавайте.

Как лучше всего подавать грибы на гриле?

Подавайте их как гарнир к любимому белку на гриле. Мы любим их с этим жареным греческим цыпленком, тунцом на гриле и стейком на гриле.
Используйте грибы портобелло на гриле, чтобы приготовить вкусный вегетарианский бургер со всеми любимыми начинками.
Используйте грибы меньшего размера с добавлением приправы для тако, чтобы приготовить восхитительные вегетарианские тако.
Используйте остатки для салатов, рулетов и лучших завтраков.
Подавайте грибы с рисом, макаронами или любимыми злаками с рукколой и куриной колбасой быстрого приготовления.

Идеи вкуса для грибов на гриле

Грибы похожи на чистый холст и очень хорошо передают вкус. Вот некоторые из наших любимых вариантов придания аромата грибам на гриле.

Соевый соус: вместо соли для грибов я люблю использовать соевый соус. Он подчеркивает землистый вкус грибов и отлично подходит для маринада.
Уксус: возьмите немного бальзамического, красного вина или хересного уксуса и добавьте его в оливковое масло, чтобы получился легкий маринад. Уксус отлично сочетается с грибами.
Приправа для стейка: грибы обладают мясным вкусом, который не уступает пряностям. Готовые смеси специй, такие как приправы для стейков и монреаль, — отличный вариант для грибов, смешанных с небольшим количеством оливкового масла.
Чесночное масло: трудно говорить о грибах, не думая о чесноке и масле. Так как чеснок может пригореть на гриле, я люблю обжаривать немного чеснока и масла сбоку и бросать с ним грибы на гриле после их приготовления.

советов от экспертов по грибам!

Знаете ли вы, что грибы входят в пятерку основных «овощей», которые люди готовят на гриле? Однако, выбрав такой популярный вариант барбекю, вы будете удивлены, узнав, сколько людей до сих пор не знают, как правильно жарить грибы.

В честь Национального месяца гриля этот июльский пост посвящен именно этому: научит вас правильно жарить грибы. С уверенностью нагрейте эти решетки с помощью этих шести советов по приготовлению грибов от нашей команды в Monterey Mushrooms:

1. Не замачивайте грибы перед приготовлением на гриле.

Когда дело доходит до очистки грибов, с грибами нужно обращаться иначе, чем с большинством фруктов или овощей. Грибы пористые и могут впитывать воду, что влияет на текстуру пищи.

Поскольку грибы обладают способностью удерживать воду, ополаскивайте (никогда не замачивайте), чтобы очистить их. Слегка промокните влажные грибы бумажным полотенцем или безворсовой тканью, чтобы удалить излишки воды. Пропуск этого шага приведет к образованию слизистой пленки на крышках.

Во многих случаях для удаления излишков грязи и мусора с грибов может потребоваться только легкая чистка щеткой. Вместо того, чтобы включать кран, слегка почистите все грибы свежевымытыми руками или кухонной щеткой.

2. Грибы нарезать по размеру.

Теперь, когда вы почистили грибы, вам, возможно, придется немного подготовиться перед тем, как разжечь гриль.

Мы рекомендуем измельчать и готовить грибы в зависимости от их размера :

Если шляпка гриба 1,5 дюйма или меньше, оставьте целиком
Если больше 1,5 дюйма, разрезать пополам
Если размер больше 2,5 дюймов, разрезать на четыре части
Оставьте колпачки Portabella целыми или нарежьте их толщиной 1 дюйм, если хотите.

3.Правильно разместите грибы.

Некоторые грибы, такие как большие шляпки Portabella, часто можно класть прямо на решетку гриля для приготовления. Нарезанные грибы меньшего размера лучше всего обернуть фольгой или положить на шампуры * или сковороду для гриля, чтобы они не упали между решетками. * Если вы используете деревянные шампуры, не забудьте замочить палочки в воде примерно на 20 минут перед приготовлением на гриле. Это предотвратит возгорание их во время приготовления барбекю.

4. Всегда смажьте и смазывайте шляпки / ломтики маслом.

Чтобы грибы не высохли и не подгорели на гриле, смазать их маслом *. Смажьте большие грибы оливковым маслом с помощью наметочной щетки, прежде чем добавлять свои любимые приправы. Если вы хотите нарезать более мелкие грибы, положите их на лист фольги и сбрызните маслом.

* Держите это масло под рукой, когда будете разжигать гриль, так как вашим грибам может понадобиться еще один слой после флипа.

5. Или замените маринад маслом.

Масло и приправы — популярный выбор, но это не единственный способ жарить грибы.Некоторые предпочитают замочить грибы в маринаде перед приготовлением на гриле, чтобы их еда впитала насыщенный аромат.

Если вы приготовили маринад, дайте грибам впитаться не менее 20 минут при комнатной температуре. Ваши грибы должны удерживать влагу из маринада, и при приготовлении на гриле может не потребоваться масло. Иногда вместо масла можно использовать соусы!

6. Поймите разницу между непрямым и прямым нагревом и продолжительностью приготовления на гриле.

Наконец-то вы готовы выложить грибы на гриль. Разогревая решетку, не забывайте, где вы будете класть на нее грибы.

Прямой нагрев, или размещение грибов непосредственно под источником огня может помочь сократить время приготовления на гриле. Это также лучший способ получить классические отметки о приготовлении на гриле и продемонстрировать свои умения перед ужином. Следы от гриля быстро образуются на среднем или сильном огне — обычно в течение 2-3 минут — поэтому, как только они появятся, переместите грибы на непрямой огонь.

Непрямое нагревание, или размещение грибов на расстоянии 4-6 дюймов от источника тепла часто является предпочтительным методом уничтожения грибков. Подержите здесь грибы по 4-6 минут с каждой стороны. Возможно, вам придется смачивать или сбрызгивать маслом между сальто, чтобы они оставались влажными. Важно не переворачивать грибы слишком много, чтобы не потерять ценные соки, сохраняющие вкус. Пакеты с грибами из фольги могут занять от 20 до 25 минут, если их перевернуть наполовину.

Тогда вуаля! У вас есть красиво приготовленные грибы.

Продолжайте готовить на гриле!

Теперь, когда вы знаете, как профессионально готовить грибы на гриле, пора продемонстрировать свои навыки.

Думали ли вы о том, чтобы приготовить бургеры из свежих грибов? Ознакомьтесь с нашей статьей о приготовлении котлет на гриле здесь.

Когда вы сделаете эти гамбургеры, вы сможете принять участие в розыгрыше «Покажи нам свой Burger Love»! Если вы выиграете, вы можете уйти с портативным газовым грилем, новым кулером и многим другим. Прочтите правила конкурса и отметьте Национальный месяц бургеров вместе с командой Monterey Mushroom!

Как приготовить более мясные, сочные и вкусные грибы на гриле

Как бы я ни любил хороший стейк или острые куриные крылышки, приготовленные на гриле, еда, приготовленная на открытом воздухе, не будет полной без некоторых овощей на гриле. Грибы особенно хорошо подходят для этой задачи (из них также можно сделать отличное вегетарианское основное блюдо), но это не значит, что их нельзя жарить на гриле. Несмотря на то, что грибы содержат высокий процент воды, они имеют тенденцию высыхать при неправильном приготовлении.Но при правильном приготовлении грибы на гриле получаются сочными и очень ароматными, с мясистой текстурой. Чтобы добиться всего этого, мы должны заменить влагу, которая выделяется на гриле.

Есть несколько способов сделать это. Один из самых популярных — сначала замариновать грибы на несколько часов или даже на ночь в маринаде на масляной основе. Хотя это отличный способ добавить аромата, это не должно быть единственным случаем, когда вы делаете это. Создание аромата — это не просто этап перед приготовлением — вы можете (и должны!) Продолжать делать это на протяжении всего процесса приготовления.

Вот здесь и появляется наметка. Чтобы грибы не высыхали во время жарки, добавьте немного влаги — ароматной влаги — обратно в грибы во время приготовления, нанося их щеткой. Использование оставшегося маринада — очевидный путь, но мой любимый способ приправить грибы — это простая смесь топленого масла и немного соевого соуса.

Во многих рецептах грибы также можно жарить на сильном огне. Этот метод хорош, но одна проблема в том, что не все грибы готовятся одинаково.Грибы бывают всех форм и размеров, и в то время как меньший гриб, такой как кремини, готовится значительно при сильном прямом огне, большему, например портобелло, требуется немного больше времени на более низкой температурной зоне гриля, чтобы он не пригорел. перед приготовлением.

Прежде чем приступить к приготовлению на гриле, подумайте, какие грибы у вас есть. Сорта с большой крышкой, такие как портобелло и большие шиитаке, можно готовить на гриле целиком без вертела, потому что их легко переворачивать. Более мелкие грибы, такие как креминис, тоже можно приготовить целиком, но они не настолько большие, чтобы готовить их в одиночку.Чтобы не потерять их через решетку, проткните их по крышке перед приготовлением на гриле.

Если у вас кремини или шампиньоны крупнее, вы можете сначала нарезать их шляпки толстыми ломтиками (толщиной примерно полдюйма) и тоже их нанизать на вертел.

Эти четыре вида грибов самые популярные, но ни в коем случае не единственные, которые используются для приготовления на гриле. Еноки и королевские грибы также прекрасно работают. Лучший способ приготовить грибы с небольшими стеблями, такими как энокис, — сначала разделить одну гроздь на более мелкие, а затем надежно связать эти более мелкие комки шпагатом, чтобы они не развалились на гриле.

Между тем, грибы с толстыми стеблями, такие как королевские трубы, следует нарезать ломтиками. Опять же, сделайте ломтики достаточно толстыми — примерно полдюйма — чтобы они не провалились через решетку и не успели приготовиться, чтобы они не высохли, а также хорошо подрумянились.

После того, как вы выбрали грибы и подготовили их по мере необходимости, пора приправлять. Маринование — хороший вариант, но есть альтернативы. Сбрызнуть их оливковым маслом и посыпать кошерной солью — это быстрый и простой способ заранее добавить аромат и влагу.Позже вы будете поливать грибы сливочным маслом и соевым соусом, так что имейте в виду, что это еще не все, что они получат.

А теперь самое важное в приготовлении грибов на гриле — на самом деле, самая важная часть приготовления на гриле или : чистый, горячий, хорошо смазанный маслом гриль. Настройте гриль для непрямого нагрева, разместив угли на одной стороне решетки для угля. Когда гриль станет горячим и готов к работе, поместите грибы в середину решетки.Здесь температура гриля будет умеренной, не слишком высокой и не слишком низкой, что гарантирует подрумянивание и предотвращает чрезмерное обезвоживание.

Пока грибы готовятся, поливайте их смесью масла и соевого соуса каждые несколько минут и снова каждый раз, когда переворачиваете.

Время приготовления зависит от размера и вида грибов. На большие целые грибы (портобелло, большие шиитаке и большие шампиньоны) потребуется от пяти до восьми минут на каждую сторону.Нарезанные и нарезанные на шашлык большие грибы потребуются по четыре-пять минут с каждой стороны. Маленькие грибы на вертеле (например, кремини), грибы с тонкими стеблями (например, энокис) и нарезанные грибы с толстыми стеблями (например, королевские трубы) следует готовить в течение пяти-семи минут с каждой стороны.

Когда грибы готовы, переложите их на тарелку и дайте постоять несколько минут.

Затем, когда они достаточно остынут, выньте и выбросьте шпажки и шпагат, а затем нарежьте грибы на небольшие кусочки.

Грибы будут готовы к употреблению в том виде, в каком они есть, но для дополнительного вкуса я предпочитаю добавить их в простую заправку из жареных семян кунжута, мирина и соевого соуса. Семена кунжута добавляют мясистости грибов приятный ореховый хруст.

Это блюдо лучше всего есть при комнатной температуре, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы подавать его горячим на гриле. Это идеальный гарнир к различным видам мяса на гриле, но и сам по себе он восхитителен.

Бальзамические грибы, маринованные на гриле | Hey Grill, Hey

Эти грибы, приготовленные в бальзамическом маринаде, станут отличным дополнением к блюду, если вы ищете рецепт с добавлением изюминки.

Грибы на гриле

Если вы ищете быстрый и легкий гарнир для барбекю на этой неделе, эти грибы-гриль для вас! Они замаринованы в восхитительном бальзамическом и масляном маринаде, а затем обжарены на горячем гриле для простого, но ароматного способа приготовления грибов.

Грибы практически созданы для гриля. Вы можете приготовить их на любом гриле, который у вас есть на заднем дворе, и при необходимости даже запечь их в духовке.В этом рецепте используются молодые грибы Портобелло, но вы можете использовать свой любимый гриб и разрезать его на более мелкие кусочки, чтобы приготовить на гриле равномерно.

Маринад для грибов на гриле

Секрет приготовления потрясающих вкусом грибов кроется в маринаде. Вот что вам нужно собрать, чтобы быстро и легко приготовить бальзамический маринад для грибов:

1/4 стакана топленое масло
2 столовые ложки бальзамический уксус
4 измельченных зубчиков чеснока
2 чайные ложки сушеных или свежих листьев тимьяна
1 столовая ложка Приправа для говядины (или по 1 чайной ложке каждого из следующих ингредиентов: соль, перец и луковый порошок)

Когда все ингредиенты будут готовы к употреблению, поместите их в пакет на молнии размером с галлон и положите в пакет грибы.Слегка помассируйте или встряхните содержимое, чтобы равномерно покрыть каждый гриб.

Дайте этим грибам мариноваться в течение 1 часа в холодильнике. Не позволяйте им висеть намного дольше, иначе уксус начнет портить текстуру грибов. Поговорим о простом и быстром!

Как жарить грибы

Эти грибы не только легко приготовить, но и они готовятся менее чем за 15 минут!

Предварительный нагрев. Включите гриль примерно до 450 градусов по Фаренгейту.Вы также можете разогреть духовку до той же температуры. Как упоминалось ранее, для них можно использовать любой гриль. Хорошо подойдут газовые грили и мангалы на древесном угле.
Гриль. Осторожно вылейте маринованные грибы в корзину для гриля или сковороду с отверстиями на дне. Оставьте маринад для полировки, пока грибы готовятся на гриле. Поместите грибы в корзину прямо на решетку гриля, закройте крышку и готовьте на гриле примерно 10-12 минут, помешивая каждые несколько минут.
Baste. Пока грибы готовятся на гриле, сбрызгивайте или поливайте их излишками маринада каждые 3-4 минуты, когда собираетесь помешивать грибы. Продолжайте жарить их на гриле, пока они не станут идеально подрумяненными по краям и не станут мягкими по вашему вкусу. Вы также можете жарить их на гриле в течение более короткого или более длительного времени в зависимости от того, насколько мягкими вы хотите, чтобы ваши грибы.
Подавать. Эти грибы можно сразу же употреблять. Подавайте вместе с потрясающей копченой свиной вырезкой или даже с вкусным гамбургером на гриле!

Как долго жарить грибы

Маленькие грибы Портобелло приготовятся на гриле примерно за 12 минут.В зависимости от размера грибов и постоянной температуры гриля вы можете запланировать около 10-15 минут, чтобы полностью запечь грибы.

Имейте в виду, что грибы можно готовить с любой мягкостью, которую вы предпочитаете. Мне нравятся мои с небольшим кусочком, но их можно готовить еще минуту или две, если вы хотите, чтобы они были красивыми и мягкими (отличный способ насладиться ими вместе с гамбургерами или стейком!). Не стесняйтесь тестировать их на ходу и снимать с гриля, когда они достигнут идеальной степени готовности для вас и ваших потребностей.

Советы по приготовлению грибов на гриле

И последнее, прежде чем вы погрузитесь в этот рецепт! Я собрал несколько советов, которые помогут вам максимально эффективно использовать грибы! Ознакомьтесь с ними ниже!

Воспользуйтесь корзиной! Корзина для гриля позволит вам приготовить ровно и вкусно со всех сторон. Кроме того, это намного проще, чем пытаться переворачивать отдельные кусочки грибов или надевать все грибы на шпажки.
Время маринада. Попытка мариновать грибы дольше, чем того требует рецепт, на самом деле принесет больше вреда, чем пользы.Соль в маринаде изменит текстуру грибов и сделает их немного эластичными, а добавление вкуса не принесет никакой пользы.
Высокие температуры — ваш друг. Горячий гриль — это вкусный уголь и хруст по краям грибов с нежной серединкой.
Проявите творческий подход. Эти грибы достаточно хороши, чтобы их можно было использовать как основное блюдо с рисом или полентой, или как прекрасную начинку или гарнир к великолепному стейку, приготовленному на гриле. Чесночный, маслянистый, бальзамический с идеальной яркостью.Чабрец — прекрасное дополнение к земляным грибам.

Еще овощи гриль

Ищете еще овощи на гриле, чтобы завершить потрясающее барбекю? Эти жареные овощи помогают приготовить еду, и они готовы в мгновение ока!

Рецепт с грибами на гриле

Вот и все! Эти грибы-гриль обязательно понравятся вашим гостям и заставят почувствовать себя героем барбекю на заднем дворе. Они обязательно станут вашим новым любимым маринованным барбекю, которое можно приготовить практически на всем, что есть в вашем доме или на заднем крыльце.

Бальзамические грибы, маринованные на гриле

Сьюзи Буллох (heygrillhey.com)

Эти бальзамические грибы, маринованные на гриле, станут отличным дополнением к блюду, если вы ищете рецепт с добавлением изюминки.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Время маринада: 1 час

Общее время: 1 час 25 минут

Калорийность: 134 ккал

Маринад с грибами на гриле

Подготовьте грибы. Осторожно очистите грибы, протерев верхушки влажным бумажным полотенцем. Обрежьте концы стеблей, а затем разрежьте грибы пополам. Более крупные грибы, возможно, придется разделить на четыре части.
Мариновать грибы. Объедините все ингредиенты в галлоновый пакет с застежкой-молнией. Закройте крышку и осторожно встряхните, чтобы покрыть каждый гриб маринадом. Поставить в холодильник и мариновать 1 час. Не мариновайте дольше 1 часа, иначе соль и уксус начнут менять консистенцию грибов.
Разогрейте гриль. Разогрейте гриль до 450 градусов по Фаренгейту. Этот рецепт подходит для всех типов грилей, и его можно использовать даже в духовке.
Гриль! Переложите грибы на сковороду для гриля с отверстиями в дне. Вылейте осторожно, чтобы маринад не пролился на сковороду и сквозь отверстия. Оставьте маринад для приготовления на гриле. Грибы на гриле. Поставьте противень для гриля на решетку и закройте гриль крышкой.Готовьте грибы около 12 минут, помешивая грибы и поливая оставленным маринадом каждые 3 минуты.
Наслаждайтесь! Грибы готовы, когда у них есть хорошо подрумяненные края и мягкая текстура.

Как приготовить идеальные грибы на гриле

Готовьте эти овощи на гриле все лето.

Выходные в День поминовения не за горами, и вам нужно убедиться, что ваши друзья-веганы и вегетарианцы проводят так же хорошо, как и эти хищники. Наши друзья из ChefSteps написали на этой неделе об этом главном продукте сезона гриля, который не является типичным дымным грибом. Смажьте чесночным маслом с добавлением перца чили, чтобы сделать их недооцененной звездой кулинарии.

Идеально жареные грибы Портобелло с маслом чили

Получится 2 супер-сочных гриба; 15 минут

Состав:

2 гриба портобелло
20 грамм чеснока
5 г петрушки
100 г оливкового масла первого холодного отжима
2 грамма соли
2 грамма лимонного сока, свежий
Хлопья чили 1 грамм

Оснащение:

Гриль
Кисть
Клещи
Цифровой термометр мгновенного считывания (опция)

Инструкции:

Нагрейте гриль.Если вы используете древесный уголь: отодвиньте угли к одной стороне гриля, создавая высокую температуру. Для грибов вам понадобится температура от среднего до средне-сильного, поэтому, если самая горячая часть вашего гриля — 10, используйте точку, которая будет соответствовать 7. Если вы используете газ: нагрейте газ на средней температуре. от высокого к высокому. (Если самый горячий, который может получить ваш гриль, — 10, мы рассчитываем получить здесь около 7 баллов).
Чистые грибы. Чеснок и петрушку мелко нарезать и отложить. В миску среднего размера добавьте масло, чесночную соль, петрушку, лимонный сок и хлопья чили.Перемешайте и слегка смажьте грибы. не забудьте оставить достаточно масла чили для финиша.
Поместите грибы с крупными шляпками на решетку так, чтобы верхняя часть шляпок была обращена вверх — приготовление на гриле сначала нижней стороны сохранит влагу. Готовьте на гриле около четырех минут, затем переверните, чтобы они жарились крышкой вниз. Продолжайте жарить грибы на шляпках до тех пор, пока из стеблей не потечет сок, или пока термометр, вставленный в пар, не покажет 171 ° F / 77 ° C (для шампиньонов, похожих на стейки) или 199 ° F / 93 ° C (для более мягкой текстуры, которая все еще имеет немного укус).
Снимите грибы с решетки и положите на разделочную доску. Используйте хороший нож, чтобы нарезать грибы тонкими ломтиками. Обильно сбрызните оставшимся маслом чили и сразу подавайте.

ChefSteps — это команда отмеченных наградами шеф-поваров, режиссеров, ученых, дизайнеров и инженеров, стремящихся произвести революцию в способах приготовления пищи, вдохновляя на творчество и поощряя опыт на кухне. Попробуйте свои силы в приготовлении пищи в режиме су-видео с Joule, специально разработанным для того, чтобы готовить на высоком уровне у вас под рукой.

Грибы Портобелло на гриле с брускеттой

Грибы портобелло, приготовленные на гриле с брускеттой, сочетают в себе шипящие грибы портобелло, приготовленные на гриле, со свежей начинкой из брускетты. Подавать в качестве здорового основного блюда или гарнира.

Это факт, что у Линкольна лучший нос из всех 7-летних, которых я знаю. Он может унюхать, что я готовлю на ужин за милю, и почти всегда прав.

(Я уверен, что это не имеет никакого отношения к тому факту, что я склонен повторять одни и те же пять вещей снова, и снова, и снова.)

Как бы то ни было, вчера вечером он вошел в дверь, пока я готовила, и взволнованно спросил: « У нас есть гамбургеры на ужин ?! »(его любимое блюдо на все времена). Я видел, как его душа слегка смялась, когда мне пришлось сказать ему, что нет, гамбургеров в меню нет. Он нюхал грибы.

БЕДНЫЙ ПАРЕНЬ!

Все это доказывает, что грибы Портобелло на гриле — лучший выбор для говяжьих гамбургеров как по внешнему виду, так и по запаху и мясной текстуре, но они вегетарианские, с низким содержанием углеводов и лучше всего подаются в натуральном виде (то есть в булочке нет необходимости.) Если вы никогда не пробовали грибы портобелло на гриле, приготовьтесь, чтобы ваш мир потряс!

Жареные грибы портобелло на гриле

Грибы портобелло на гриле с брускеттой — это маринованные грибы портобелло, которые поджариваются на гриле до дыма и обугливаются, а затем покрываются свежей, насыщенной вкусом начинкой брускетты. Сочетание сладкой и пикантной брускетты с дымными грибами портобелло так восхитительно. Кроме того, это великолепное блюдо без глютена будет на столе менее чем через 30 минут и может быть подано в качестве легкого основного или гарнира к ужину.

Что такое грибы Портобелло?

Имма откроет вам маленький секрет: грибы портобелло — это просто выращенные белые шампиньоны. Ага! Думайте о белых шампиньонах как о младенцах, которые превращаются в подростков, или грибы кримини, а затем, когда они полностью вырастают, считаются грибами портобелло. Они толстые и мясистые, с ароматом, который отлично подходит для приготовления на гриле. В наши дни вы можете найти их в любом обычном продуктовом магазине.

Маринад Easy Mushroom

В этом блюде я ненадолго замариновал портобелло перед приготовлением на гриле в простой смеси из оливкового масла первого отжима, бальзамического уксуса и приправы для стейка, которая придает портобелло жирный мясной вкус.Читайте ниже, чтобы узнать о моей любимой смеси приправ, купленной в магазине, или вы можете приготовить ее самостоятельно. Грибы нужно мариновать всего 10-15 минут — ровно столько, чтобы взбить свежую начинку для брускетты.

Будут ли они работать как гамбургеры?

Грибы портобелло выделяют тонну жидкости после приготовления на гриле, поэтому, если вы хотите подать гамбургеры из грибов портобелло на гриле , дайте грибам постоять не менее 5 минут на нескольких бумажных полотенцах, прежде чем положить на булочку и добавить начинку.

Почему я люблю это блюдо

Грибы Портобелло — отличный, продуманный вариант, чтобы иметь под рукой на гриле для друзей и семьи вегетарианцев или веганов. Они готовятся на гриле всего за несколько минут, и их очень легко приготовить.
В отличие от гамбургеров с фаршем, при приготовлении грибов портобелло на гриле вам не нужно беспокоиться о внутренней температуре, степени готовности или мясных соках на столешнице. Когда я готовлю это блюдо, мне приходится несколько раз напоминать себе, что мне не нужно мыть руки каждый раз, когда я соприкасаюсь с грибами, как при приготовлении гамбургеров из говядины или индейки!
Они невероятные! Как любитель бургеров из говядины, я могу сказать, что эти грибы портобелло на гриле так же сытны, как и обычный мясной бургер.К тому же они очень элегантные. Сочините с бокалом хрустящего белого вина легкий и вкусный весенне-летний ужин.

Не могу дождаться, когда вы попробуете это блюдо — приступим!

Шаг 1. Подготовьте грибы Портобелло

Грибы Портобелло продаются упаковками в моем местном продуктовом магазине и бывают разных размеров.

Как видите, они могут быть короче в диаметре с формой большой чаши или больше и более плоской. Все зависит от того, в какой момент был сорван гриб.К счастью, гриб портобелло любого размера и формы отлично подойдет для гриля.

Маленьким ножом удалите жесткий стебель, затем маленькой ложкой аккуратно соскоблите жабры. Наконец, промойте верхушки грибов под холодной водой, чтобы удалить грязь, а затем промокните их бумажным или кухонным полотенцем.

Шаг 2: замариновать шляпки грибов

Затем приготовьте легкий маринад для грибов портобелло, добавив оливкового масла первого холодного отжима, бальзамический уксус, и приправу для стейка (мне нравится Tone’s Beef Seasoning Blend) в большой пакет с застежкой-молнией, а затем сожмите его, чтобы все получилось.Добавьте подготовленные шляпки грибов и осторожно встряхните пакет, чтобы он покрылся слоем. Удалите весь воздух из пакета, закройте его и положите на столешницу для маринования, пока будете готовить топпинг для брускетты. Опять же — ГРИБЫ, FTW! Не нужно хранить в холодильнике, как при мариновании мяса!

Шаг 3. Приготовьте топпинг для брускетты

Пока грибы маринуются, приготовьте топпинг для брускетты, который на вкус такой свежий и восхитительный, в отличие от дымных грибов, приготовленных на гриле.DROOL. В чашу добавить:

Помидоры рома
Василий
Сыр Пармезан
Оливковое масло первого холодного отжима
Бальзамический уксус
Свежий чеснок
Соль и перец

Вот и все! Я увеличил количество сыра пармезан в этой начинке по сравнению с моим обычным рецептом брускетты, чтобы сделать это блюдо еще более сытным и полным аромата.

Шаг 4. Жарьте портобелло на гриле

Используете ли вы уличный гриль или сковороду для гриля, предварительно нагрейте ее на среднем или сильном огне, а затем либо смажьте решетку гриля растительным маслом, либо опрыскайте сковороду антипригарным спреем, чтобы предотвратить прилипание.

Поместите грибы жаберной стороной вверх и жарьте на гриле до тех пор, пока на дне не появятся приятные темные отметины гриля — опять же, это придаст нам желанный вкус жареного на углях. Я поворачиваю крышки наполовину, чтобы получились перекрещивающиеся линии гриля.

Переверните, затем готовьте, пока грибы не станут мягкими, еще 3-4 минуты, нанося немного маринада на верхушки шляпок. Опять же, это грибы, поэтому нам не нужно зацикливаться на внутренней температуре или степени готовности. Просто дайте грибам немного отжать щипцами. Если они вам по душе нежные — готово!

Выложите грибы на гриле на тарелку, застеленную несколькими бумажными полотенцами, и оставьте на 5 минут. За это время они выделяют тонну жидкости.

Последний шаг — выложить на тарелку жареные портобелло, а сверху выложить свежую брускетту. БЕЗУМНО вкусно, ребята! Я рекомендую подавать два гриба на человека в качестве легкого основного блюда или по одному на человека в качестве полезного гарнира. Как бы вы его ни съели — наслаждайтесь!

Грибы-гриль с чесноком | GrillinFools

Когда я был ребенком, я ненавидел грибы. Я не уверен, что ненависть — достаточно сильное слово, поэтому употреблю его трижды.Я ненавидел, ненавидел, ненавидел их! Я никогда не понимал, что людям нравится в грибах. И это было до того, как я узнал, что это грибок! Все изменилось в колледже, когда кто-то зашел в мою квартиру, где мы жарили на гриле, и бросил на решетку пригоршню белых шампиньонов. К тому моменту я не ел грибы по своей воле более десяти лет, но тут я взял один из этих маленьких кусочков и бросил его в рот. Это был момент, изменивший жизнь. Грибы больше не были среди нас грибами.Это было потрясающе. Он уловил дымный аромат от гриля, потому что гриб — это, по сути, бисквит. Он также выделил много жидкости, что помогло усилить вкус.

В выходные дни памяти вместо ежегодного жареного свиного мяса из-за травмы в семье мы приготовили эту пиццу на гриле. Я спросил, что все хотят в виде начинки, и мой папа попросил грибы. Я схватил пачку белых шампиньонов и почувствовал сильную ностальгию, вспоминая колледж.Я планировал приготовить их на гриле так же, как когда я был в школе, но потом я увидел оливковое масло с чесноком, которое я использовал для корок пиццы, а остальное, как они говорят, — брак, заключенный на небесах. Или что-то подобное!?

Этот рецепт настолько прост, что я не буду вдаваться в подробности, потому что в нем нет абсолютно ничего, кроме вегетарианства и для внутреннего круга веганов.

Грибы с чесноком на гриле:

1 упаковка белых шампиньонов, очищенных от грязи или очищенных щеткой (я их очищала)
Оливковое масло, настоянное на чесноке

Я люблю всегда держать при себе бутылку оливкового масла, настоянного на чесноке.Идеально, когда я хочу добавить что-то особенное к вкусовому профилю:

Очистите грибы щеткой от грязи или снимите кожицу с шляпки. Хорошо, подготовка закончена. А теперь иди зажечь бушующий горячий огонь. Видите, сказал вам, что это было просто.

Обмакните каждый гриб в оливковое масло, настоянное на чесноке:

Положите чесночные грибы на решетку вверх дном и закройте крышкой:

Через несколько минут грибы будут выглядеть так:

Вот что меня смущает каждый раз, когда я готовлю на гриле или готовлю с грибами.Откуда вся эта жидкость на картинке выше? Дело не в масле. По сути, это губки. При этом сухие губки. Это одна из тех загадок вселенной, например, кто на самом деле убил Кеннеди, куда делись все пропавшие носки и почему Кабс — отстой.

После того, как грибы, приготовленные на гриле с чесноком, подрумянятся в течение 4-5 минут, в зависимости от температуры (у меня была температура на гриле около 500 градусов), опрокиньте их на бок или переверните, если у них нет стеблей:

Если грибы срезаны, поверните грибы на другую сторону после того, как одна сторона будет приготовлена на гриле.Общее время приготовления на гриле составляет около 10 минут. Вот они вот-вот оторвутся, все еще сочится соком:

Готовые чесночные грибы должны выглядеть так:

Вот и все. Ничего особенного, просто фантастическая закуска.

Одно слово предостережения: они будут ОЧЕНЬ горячими, когда впервые выйдут из гриля. Весь этот сок, который каким-то образом появился из другого измерения, практически кипит, поэтому дайте им остыть в течение нескольких минут, прежде чем отправиться в город.

Но как они на вкус? Грибы улавливают нотки чеснока и дыма, большая часть жидкости выходит наружу, что усиливает вкус. Я называю это победой!

Если вы не хотите добавлять настоянное оливковое масло, вы можете приготовить их на гриле голыми, как я делал с этим ниже, или даже с обычным оливковым маслом, а затем сбрызнуть вашим любимым растиранием. Если вы обойдетесь без масла, они получат лучшую отметку от гриля:

Хотя при изготовлении и фотографировании этого вегетарианского / веганского рецепта ни одно животное не пострадали, мне жаль, что эти грибы не выжили.Я съел весь пакет!

Грибы на гриле с чесноком

Автор: Скотт Томас

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Барбекю

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

52 Общее время:

Порций: 3-4

1 упаковка белых шампиньонов, очищенных щеткой от грязи
Оливковое масло, настоянное на чесноке

Счистите грязь с грибов бумажным полотенцем или снимите с них кожуру
Создайте буйство горячий огонь
Окуните грибы в оливковое масло, настоянное на чесноке
Поместите грибы крышкой вниз на горячий гриль (500+ градусов)
Через 4-5 минут переверните их, чтобы они стали готовиться на стороне, и дайте сок, чтобы стечь, или переверните грибы без стеблей
Еще через 4-5 минут снимите с огня и дайте остыть
Подавать