Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Об обозначениях коньяка: ХО, VS, VSOP

Когда то давно удалось побывать во французской Нормандии на заводиках по производству кальвадоса Pere Mangloire и Pays d’Auge. Нас тогда угощали этим коньяком из яблочного сидра по цене за бутылку от 80 долларов до 1500 долларов. Каких только вариантов и сортов я там не перепробовал, но в результате всего этого я понял одно — в коньяке я ничего не соображаю и вообще не разбираюсь. Для меня все было на один вкус (ну не будем считать различиями крепость и очень яркие вкусы). А многие вокруг пытались почувствовать кориандр, апельсиновые корки, запах дубовых бочек. Нет и еще раз нет.

Именно там я насмотрелся на такие обозначения, как XO, VS, VSOP. Давайте узнаем, что они означают.

Более аристократичного и благородного напитка в мире, чем натуральный французский коньяк, скорее всего, отыскать не получится. Однако кроме личных предпочтений в плане вкуса и запаха, настоящий ценитель обязательно обратит внимание на маркировку и выдержку, что чрезвычайно важно. Причем уже по этикетке, лишь взглянув на нее, знаток сразу же определит, к примеру, что значит коньяк XO, VS, VSOP и так далее. Давайте разбираться вместе…

Классификация коньяка

Человеку с улицы, который ранее весьма поверхностно был знаком с коньяком, технологией его производства, а также особенностями употребления, чрезвычайно трудно будет разобраться со старта, каков же возраст этого благородного напитка. То есть, понять, сколько лет эта жидкость провела дубовой бочке, прежде, чем попала на стол потребителя.

Лишь единицы людей в мире могут вычислить приблизительный возраст по вкусу, цвету, запаху и прочим показателям, а для остальных придуманы этикетки, на которых и указывается вся необходимая информация.

Возраст коньяка

Если вы действительно желаете стать знатоком и гурманом, не помешает сперва уяснить, что возраст, вернее, выдержка коньяка считается ровно до той поры, пока он не будет перелит из бочки в стеклянную емкость, чаще всего в бутылку. В этот момент он мгновенно прекращает «стареть» и сколько бы лет не прошло, он останется точно таким же, как и прежде.

Фактически, приобретение коньяка человеком несведущим, немного напоминает покупку лотерейного билета, ведь никогда не знаешь наверняка, повезет или нет.

Точно так же и с коньяком, ведь вроде мелькают известные название и бренды на манер Remy Martin или Hennessy, и красивыми маркировочными большими буквами VSOP, ХО, а что значит вся эта китайская грамота совсем не понятно. С другой стороны, есть и более скромные маркировки, вроде КВ, КС, ОС и прочие, которые также не помешает изучить.

Французские корни, технология и выдержка

Изначально коньяк был изобретен виноделами Франции, после того, как они научились дважды перегонять молодое виноградное вино особых сортов в чистейший дистиллят и хранить его плотно закупоренным в дубовых бочках на протяжении многих лет. Именно в этих бочках напиток и приобретает свой уникальный цвет, поразительный аромат и сногсшибательный вкус.

Но ничего нового или непонятно маркировки на этикетках не означают, а как раз отмечают его возраст. Для примера, коньяк VSOP, что значит такая маркировка, к чему она относится и как понять, что же за напиток перед вами? Начинать разбираться нужно с того, что коньяк может быть родом исключительно из Франции, это закреплено в законе, более никакие напитки так называться не могут.

Есть некоторые исключения, к примеру, армянский коньяк, контроль качества которого производится французской компанией. Все равно такой напиток имеет собственную маркировку и французский стандарты тут использовать не позволительно.

Строго следить за тем, чтобы соблюдались оригинальные маркировки XO, VSOP, VS, приставлена компания, под названием французское Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков.

Возраст коньяков по различным шкалам

Так как же сделать правильный и выбор и взять именно ту бутылку, что точно отличается высоким качеством, большой выдержкой, а, следовательно, особым запахом и вкусом.

В первую очередь, судить и выдержке можно по звездочкам на этикетке, за каждой из них кроется ровно десяток месяцев, проведенных напитком в закупоренной дубовой бочке.

Замечательно, что начало выдерживания коньяка всегда начинается в одно и то же время, а именно с часа ночи первого апреля каждого года, когда сырье уже должно быть переработано, а виноградный дистиллят очищен и залит в емкости для вызревания.

Таким образом, звездочек на этикетке не может быть менее трех, так как минимальный срок выстаивания ординарного коньяка составляет не менее тридцати месяцев. Однако, кроме классификации по выдержки, о которой мы расскажем чуть ниже, есть и иные обозначения, которые вы сможете увидеть на французских бутылках, потому ознакомиться с ними не помешает, чтобы быть полностью готовыми к сюрпризам.

С (Cognac) – коньяк.

Е (Special) – специальный.

О (Old) – старый.

V (Very) – очень.

S (Superior) – превосходный.

P (Pale) – бледный.

Х (Extra) – экстра.

Собираясь стать тонким ценителям французских коньяков вовсе не помешает разобраться в этом всем более подробно, выяснить, к примеру, что значит коньяк VS, чтобы не ударить в грязь лицом на званом ужине или приеме.

Аутентичные французские маркировки

Не попробовав, можно только поверхностно судить о качествах того или же иного напитка. Однако, когда речь идет о настоящем французском коньяке, то по тому, что написано на этикетке уже можно сделать вывод, какие свойства и качества присущи данному варианту алкоголя, при условии, что он оригинален, а не является подделкой.

Разобраться будет вовсе не сложно, достаточно просто захотеть, так как все тут ограничивается четырьмя-пятью буковками.

Проще всего ответить, что значит VS на коньяке и это обозначает, что речь идет о напитке, выдержанном в дубовой бочке не менее двух с половиной лет. Также подобное спиртное называют Trois Etoiles, то есть «три звездочки».

Второй вариант маркировки VO значит Very Old или Reserve, что переводится, как очень старый. Такой коньяк называют трехлетним.

Расшифровка коньяка VSOP — Very Superior Old Pale. Это означает, что перед вами очень старый коньяк, с выдержкой не менее четырех лет, но зачастую гораздо больше. Потому, что значит VSOP на коньяке понять вовсе не сложно.

Еще один вопрос: что означает VVSOP на коньяке и как это переводится? Нет и здесь ничего сложного, Very-Very Superior Old Pale или Grande Reserve значит очень-очень старый коньяк, высококачественный и светлый, выдержанный не менее пяти лет.

Осталось разобраться, что значит коньяк ХО, но и тут сложностей не возникнет. Extra Old – это очень старый коньяк, выдержка которого достигла шести лет и выше, что само по себе уже внушает уважение.

Все, что старше, по меркам профессионалов, не может иметь классификации, даже пусть простоит в бочке лет двадцать-тридцать. Эксперты считают, что такие высокие сроки не могут дать гарантию купажирования. Потому решено было запретить маркировку коньяка, старше шести лет на законодательном уровне.

Занимательно

Многие ошибочно считают, что слова на этикетках французского коньяка, на манер Extra, Napoleon или же Grand Reserve – это бренды и названия, но на самом деле все не так. Это маркировка напитка по выдержке и классификации, но никак не личное имя и не название компании-производителя.

Выдержка коньяка по советской шкале

В полной мере натуральными отечественные напитки назвать никак не получится, так как коньяк может быть французским и более никаким.

Однако в советское время, да и сейчас, было популярно создание подобных напитков, среди которых особо славился армянский коньяк, качество которого действительно признано самыми выдающимися виноделами Франции.

Так как на рынке есть огромное предложение, а качество напитка и правда на высоте, не помешает изучить также и отечественную классификацию коньяков, которая была изобретена и введена в действие в советские времена. Работает она и до наших дней.

Чаще всего алкоголь маркируется звездами, они идут одна за год, а минимальной выдержкой считается три года. Ординарные коньяки времен СССР могут иметь от одной, до пяти звезд.

Более элитными и дорогими коньяками считались марочные, в классификации которых следует разобраться более подробно. К примеру, интересно же знать, что значит коньяк КВ и о чем это свидетельствует, потому и изучить с этого места все стоит достаточно подробно.

КВ – коньяк выдержанный – напиток, вызревание которого происходило не менее шести лет.

КВВК – коньяк выдержанный высшего качества – алкогольный напиток, выдержка которого превысила восемь лет.

КС – коньяк старый – это означает, что напиток имеет возраст около десяти, а то и больше, лет.

ОС – очень старый – коньяк, выдерживать который в дубовых бочках подвалов и погребов Армении продолжали на протяжении двадцати лет и больше. Это наиболее элитные сорта, цена на которые порой затмевает французские оригинальные напитки.

Все, что выдерживается еще дольше, уже относится к коллекционному спиртному и вряд ли оно предназначено для того, чтобы просто распить бутылку с друзьями, ведь она обойдется в целое состояние, значит и повод нужен соответствующий.

Таким образом, даже не пробуя спиртное на вкус, вы уже сможете представить себе, чем же отличается содержимое бутылки и стоит ли платить за него ту цену, что указана на этикетке.

[источники]

источники
http://www.softmixer.com/2018/02/vs-vsop.html

Коньяк: VS, VSOP, XO — что это значит? – Как правильно пить

Выбирая алкоголь, включая и коньяк, человек отталкивается от собственных вкусовых пристрастий. При выборе коньяка первостепенное внимание уделяется его производителю, марке и выдержке. Однако не менее важным аспектом при выборе напитка станет расшифровка загадочных сочетаний букв на коньяках из западных стран: vsop, xo, vs, и понимание того, что же означают звезды на коньяке отечественного производства. Ниже мы постараемся внести некоторую ясность в данный вопрос.

Что обозначают буквы на коньячных этикетках: vsop, xo, vs

Раньше производители напитка обладали собственными системами маркировки, что усложняло жизнь покупателям: трудно было установить точный срок выдержки коньяка. Но после образования Национального французского бюро, единые аббревиатуры (vsop, xo, vs), расшифровывающие возраст коньяка, окончательно вошли в обиход.

В западной коньячной культуре используют шестиступенчатую градацию коньяка по возрасту, согласно которой они подразделяются на следующие категории:

• V.S. (Very Special) – расшифровывается как коньяк возрастом от двух до трех лет;
• Superior – напиток выдерживался три года;
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – коньяк 4-х летней выдержки;
• V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) – коньяк 5-ей выдержки;
• X.O. (Extra Old) – расшифровывается как напиток с выдержкой в 6 лет и больше.

Последующая временная градация бессмысленна, поскольку коньяки, выдержанные в бочках шесть с половиной и более лет практически не поддаются определению при помощи дегустации.

Что обозначают звездочки на коньячных бутылках?

Вы никогда не задавались вопросом – что же означают звезды, размещенные на этикетках бутылок с этим напитком? Чем отличаются между собой коньяки с разным количеством звезд? Разобраться в этом несложно – одна звездочка символизирует один год выдержки коньяка, соответственно три и пять звездочек говорят о как минимум двухлетней или более продолжительной выдержке. Отметим, что только отечественная классификация предполагает обозначение звездами напитков с возрастом меньше пяти лет.

Отечественная классификация предполагает деление коньяков на следующие виды:

• 3 звезды – молодой 2-х или 3-х летний коньячный продукт;
• 5 звездочек – 5-летний коньяк.

Для марочных коньяков предусмотрены буквенные обозначения:

• КВ (Коньяк Выдержанный) – возраст такого напитка равен минимум 6 годам;
• КВВК (Коньяк Выдержанный Высшего Качества) – 8-ми летний продукт;
• КС (Коньяк Старый) – 10-ти летний напиток;
• ОС (Очень Старый) – 12-ти летний коньяк.

Коллекционными называют коньяки с выдержкой в 23 года и больше, они отличаются высокой стоимостью и приобретаются частными коллекционерами.

Как правильно выбрать коньяк

Приобретение и употребление алкоголя низкого качества – это не просто выброшенные на ветер средства, но и создание серьезной угрозы собственному здоровью. Поэтому при выборе коньяка покупателю потребуются некоторые знания и навыки. Ценители элитного коньяка рекомендуют при совершении покупки отталкиваться от следующих критериев: происхождение напитка, цена и место покупки, выдержка, внешний вид и органолептические свойства. Поговорим подробнее о каждом критерии.

• Происхождение. Коньяк – это официально запатентованное название, использовать его могут лишь производители из Франции, качество продукции которых не вызывает сомнений. Качество коньяка и виноградных бренди, изготавливаемых на постсоветском пространстве, не подвергается столь тщательному контролю. Нередко это приводит к нарушению технологии производства, что влечет за собой закономерное снижение качества.
• Стоимость продукта и место его приобретения. Изготовление коньяков – это трудный и продолжительный по времени процесс, а потому дешевых коньяков попросту нет. И если вы заметили существенную разницу в стоимости, к примеру, цена какой-либо марки на треть меньше, чем цена коньяков из того же ценового сегмента, покупать ее не стоит. Однако даже высокая стоимость не всегда может гарантировать высокое качество – современные технологии позволяют мошенникам подделать даже дорогой коньяк. Но минимизировать риск можно – приобретайте спиртное только в больших супермаркетах и специализированных торговых точках, где продавцы при необходимости предъявят вам сертификаты качества.
• Выдержка. Этот критерий стал основой для ценообразования, от возраста коньяка прямо зависит его цена. Но и это правило не обошлось без исключения – так, немало коньяков десятилетнего возраста отличаются прекрасным ароматом, но имеют достаточно посредственные вкусовые характеристики. А потому тем, кто не ищет тонких ароматических ноток, мы рекомендуем не переплачивать, а поступить проще и экономнее – купить трехлетний либо пятилетний напиток.
• Оформление бутылки и органолептические свойства. Коньяки разливаются только в стеклянные бутылки, которые закрываются пробками из силикона, древесины либо из прессованных древесных опилок. Сам напиток отличает прозрачность, отсутствие осадка и любых примесей. При переворачивании бутылки вверх дном вы увидите, как с ее дна падает одна крупная капля, а на стекле при этом появляются маслянистые следы. Коньячный аромат не содержит в себе никаких посторонних запахов и немного изменяется при нагревании напитка.

Секреты классификации бренди XO и VSOP. Коньяки XO, VS, VSOP

Более аристократичного и благородного напитка в мире, чем натуральный французский коньяк, скорее всего, отыскать не получится. Однако кроме личных предпочтений в плане вкуса и запаха, настоящий ценитель обязательно обратит внимание на маркировку и выдержку, что чрезвычайно важно. Причем уже по этикетке, лишь взглянув на нее, знаток сразу же определит, к примеру, что значит коньяк XO, VS, VSOP и так далее. Давайте разбираться вместе…

Классификация коньяка

Человеку с улицы, который ранее весьма поверхностно был знаком с коньяком, технологией его производства, а также особенностями употребления, чрезвычайно трудно будет разобраться со старта, каков же возраст этого благородного напитка. То есть, понять, сколько лет эта жидкость провела дубовой бочке, прежде, чем попала на стол потребителя.

Лишь единицы людей в мире могут вычислить приблизительный возраст по вкусу, цвету, запаху и прочим показателям, а для остальных придуманы этикетки, на которых и указывается вся необходимая информация.

Возраст коньяка

Если вы действительно желаете стать знатоком и гурманом, не помешает сперва уяснить, что возраст, вернее, выдержка коньяка считается ровно до той поры, пока он не будет перелит из бочки в стеклянную емкость, чаще всего в бутылку. В этот момент он мгновенно прекращает «стареть» и сколько бы лет не прошло, он останется точно таким же, как и прежде.

Фактически, приобретение коньяка человеком несведущим, немного напоминает покупку лотерейного билета, ведь никогда не знаешь наверняка, повезет или нет.

Точно так же и с коньяком, ведь вроде мелькают известные название и бренды на манер Remy Martin или Hennessy, и красивыми маркировочными большими буквами VSOP, ХО, а что значит вся эта китайская грамота совсем не понятно. С другой стороны, есть и более скромные маркировки, вроде КВ, КС, ОС и прочие, которые также не помешает изучить.

Французские корни, технология и выдержка

Изначально коньяк был изобретен виноделами Франции, после того, как они научились дважды перегонять молодое виноградное вино особых сортов в чистейший дистиллят и хранить его плотно закупоренным в дубовых бочках на протяжении многих лет. Именно в этих бочках напиток и приобретает свой уникальный цвет, поразительный аромат и сногсшибательный вкус.

Но ничего нового или непонятно маркировки на этикетках не означают, а как раз отмечают его возраст. Для примера, коньяк VSOP, что значит такая маркировка, к чему она относится и как понять, что же за напиток перед вами? Начинать разбираться нужно с того, что коньяк может быть родом исключительно из Франции, это закреплено в законе, более никакие напитки так называться не могут.

Есть некоторые исключения, к примеру, армянский коньяк, контроль качества которого производится французской компанией. Все равно такой напиток имеет собственную маркировку и французский стандарты тут использовать не позволительно.

Строго следить за тем, чтобы соблюдались оригинальные маркировки XO, VSOP, VS, приставлена компания, под названием французское Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков.

Возраст коньяков по различным шкалам

Так как же сделать правильный и выбор и взять именно ту бутылку, что точно отличается высоким качеством, большой выдержкой, а, следовательно, особым запахом и вкусом.

В первую очередь, судить и выдержке можно по звездочкам на этикетке, за каждой из них кроется ровно десяток месяцев, проведенных напитком в закупоренной дубовой бочке.

Замечательно, что начало выдерживания коньяка всегда начинается в одно и то же время, а именно с часа ночи первого апреля каждого года, когда сырье уже должно быть переработано, а виноградный дистиллят очищен и залит в емкости для вызревания.

Таким образом, звездочек на этикетке не может быть менее трех, так как минимальный срок выстаивания ординарного коньяка составляет не менее тридцати месяцев. Однако, кроме классификации по выдержки, о которой мы расскажем чуть ниже, есть и иные обозначения, которые вы сможете увидеть на французских бутылках, потому ознакомиться с ними не помешает, чтобы быть полностью готовыми к сюрпризам.

С (Cognac) – коньяк.

Е (Special) – специальный.

О (Old) – старый.

V (Very) – очень.

S (Superior) – превосходный.

P (Pale) – бледный.

Х (Extra) – экстра.

Собираясь стать тонким ценителям французских коньяков вовсе не помешает разобраться в этом всем более подробно, выяснить, к примеру, что значит коньяк VS, чтобы не ударить в грязь лицом на званом ужине или приеме.

Аутентичные французские маркировки

Не попробовав, можно только поверхностно судить о качествах того или же иного напитка. Однако, когда речь идет о настоящем французском коньяке, то по тому, что написано на этикетке уже можно сделать вывод, какие свойства и качества присущи данному варианту алкоголя, при условии, что он оригинален, а не является подделкой.

Разобраться будет вовсе не сложно, достаточно просто захотеть, так как все тут ограничивается четырьмя-пятью буковками.

Проще всего ответить, что значит VS на коньяке и это обозначает, что речь идет о напитке, выдержанном в дубовой бочке не менее двух с половиной лет. Также подобное спиртное называют Trois Etoiles, то есть «три звездочки».

Второй вариант маркировки VO значит Very Old или Reserve, что переводится, как очень старый. Такой коньяк называют трехлетним.

Расшифровка коньяка VSOP — Very Superior Old Pale. Это означает, что перед вами очень старый коньяк, с выдержкой не менее четырех лет, но зачастую гораздо больше. Потому, что значит VSOP на коньяке понять вовсе не сложно.

Еще один вопрос: что означает VVSOP на коньяке и как это переводится? Нет и здесь ничего сложного, Very-Very Superior Old Pale или Grande Reserve значит очень-очень старый коньяк, высококачественный и светлый, выдержанный не менее пяти лет.

Осталось разобраться, что значит коньяк ХО , но и тут сложностей не возникнет. Extra Old – это очень старый коньяк, выдержка которого достигла шести лет и выше, что само по себе уже внушает уважение.

Все, что старше, по меркам профессионалов, не может иметь классификации, даже пусть простоит в бочке лет двадцать-тридцать. Эксперты считают, что такие высокие сроки не могут дать гарантию купажирования. Потому решено было запретить маркировку коньяка, старше шести лет на законодательном уровне.

Занимательно

Многие ошибочно считают, что слова на этикетках французского коньяка, на манер Extra, Napoleon или же Grand Reserve – это бренды и названия, но на самом деле все не так. Это маркировка напитка по выдержке и классификации, но никак не личное имя и не название компании-производителя.

Выдержка коньяка по советской шкале

В полной мере натуральными отечественные напитки назвать никак не получится, так как коньяк может быть французским и более никаким.

Однако в советское время, да и сейчас, было популярно создание подобных напитков, среди которых особо славился армянский коньяк, качество которого действительно признано самыми выдающимися виноделами Франции.

Так как на рынке есть огромное предложение, а качество напитка и правда на высоте, не помешает изучить также и отечественную классификацию коньяков, которая была изобретена и введена в действие в советские времена. Работает она и до наших дней.

Чаще всего алкоголь маркируется звездами, они идут одна за год, а минимальной выдержкой считается три года. Ординарные коньяки времен СССР могут иметь от одной, до пяти звезд.

Более элитными и дорогими коньяками считались марочные, в классификации которых следует разобраться более подробно. К примеру, интересно же знать, что значит коньяк КВ и о чем это свидетельствует, потому и изучить с этого места все стоит достаточно подробно.

КВ – коньяк выдержанный – напиток, вызревание которого происходило не менее шести лет.

КВВК – коньяк выдержанный высшего качества – алкогольный напиток, выдержка которого превысила восемь лет.

КС – коньяк старый – это означает, что напиток имеет возраст около десяти, а то и больше, лет.

ОС – очень старый – коньяк, выдерживать который в дубовых бочках подвалов и погребов Армении продолжали на протяжении двадцати лет и больше. Это наиболее элитные сорта, цена на которые порой затмевает французские оригинальные напитки.

Все, что выдерживается еще дольше, уже относится к коллекционному спиртному и вряд ли оно предназначено для того, чтобы просто распить бутылку с друзьями, ведь она обойдется в целое состояние, значит и повод нужен соответствующий.

Таким образом, даже не пробуя спиртное на вкус, вы уже сможете представить себе, чем же отличается содержимое бутылки и стоит ли платить за него ту цену, что указана на этикетке.

Фото с сайта: unspeople.ru

Более аристократичного и благородного напитка в мире, чем натуральный французский коньяк, скорее всего, отыскать не получится. Он достоин даже прославленных королей, ароматом и вкусом способен вызывать у людей уважение и привязанность с первого глотка, отражает глубокий внутренний мир и позволяет ощущать себя частью высшего общества. Однако кроме личных предпочтений в плане вкуса и запаха, настоящий ценитель и тонкий гурман обязательно обратит внимание на маркировку и выдержку, что чрезвычайно важно. Причем уже по этикетке, лишь взглянув на нее, знаток сразу же определит, к примеру, что значит коньяк XO, VS, VSOP и так далее. Давайте разбираться вместе, тем более, что тут все достаточно понятно и прозрачно.

Классификация коньяка

Фото с сайта: cognacmuseum.ru

Человеку с улицы, который ранее весьма поверхностно был знаком с коньяком, технологией его производства, а также особенностями употребления, чрезвычайно трудно будет разобраться со старта, каков же возраст этого благородного напитка. То есть, понять, сколько лет эта жидкость провела дубовой бочке , прежде, чем попала на стол потребителя. Лишь единицы людей в мире могут вычислить приблизительный возраст по вкусу, цвету, запаху и прочим показателям, а для остальных придуманы этикетки, на которых и указывается вся необходимая информация.

Возраст коньяка

Если вы действительно желаете стать знатоком и гурманом, не помешает сперва уяснить, что возраст, вернее, выдержка коньяка считается ровно до той поры, пока он не будет перелит из бочки в стеклянную емкость, чаще всего в бутылку. В этот момент он мгновенно прекращает «стареть» и сколько бы лет не прошло, он останется точно таким же, как и прежде.

Фактически, приобретение коньяка человеком несведущим, немного напоминает покупку лотерейного билета, ведь никогда не знаешь наверняка, повезет или нет. Точно так же и с коньяком, ведь вроде мелькают известные название и бренды на манер Remy Martin или Hennessy, и красивыми маркировочными большими буквами VSOP, ХО, а что значит вся эта китайская грамота совсем не понятно. С другой стороны, есть и более скромные маркировки, вроде КВ, КС, ОС и прочие, которые также не помешает изучить.

Французские корни, технология и выдержка

Изначально коньяк был изобретен виноделами Франции, после того, как они научились дважды перегонять молодое виноградное вино особых сортов в чистейший дистиллят и хранить его плотно закупоренным в дубовых бочках на протяжении многих лет. Именно в этих бочках напиток и приобретает свой уникальный цвет, поразительный аромат и сногсшибательный вкус.

Фото с сайта: limit-man.ru

Но ничего нового или непонятно маркировки на этикетках не означают, а как раз отмечают его возраст. Для примера, коньяк VSOP, что значит такая маркировка, к чему она относится и как понять, что же за напиток перед вами? Начинать разбираться нужно с того, что коньяк может быть родом исключительно из Франции, это закреплено в законе, более никакие напитки так называться не могут.

Есть некоторые исключения, к примеру, армянский коньяк , контроль качества которого производится французской компанией. Все равно такой напиток имеет собственную маркировку и французский стандарты тут использовать не позволительно. Строго следить за тем, чтобы соблюдались оригинальные маркировки XO, VSOP, VS, приставлена компания, под названием французское Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков.

Возраст коньяков по различным шкалам

Фото с сайта: rulerm.com

Так как же сделать правильный и выбор и взять именно ту бутылку, что точно отличается высоким качеством, большой выдержкой, а, следовательно, особым запахом и вкусом. В первую очередь, судить и выдержке можно по звездочкам на этикетке, за каждой из них кроется ровно десяток месяцев, проведенных напитком в закупоренной дубовой бочке. Замечательно, что начало выдерживания коньяка всегда начинается в одно и то же время, а именно с часа ночи первого апреля каждого года, когда сырье уже должно быть переработано, а виноградный дистиллят очищен и залит в емкости для вызревания.

Таким образом, звездочек на этикетке не может быть менее трех, так как минимальный срок выстаивания ординарного коньяка составляет не менее тридцати месяцев. Однако, кроме классификации по выдержки, о которой мы расскажем чуть ниже, есть и иные обозначения, которые вы сможете увидеть на французских бутылках, потому ознакомиться с ними не помешает, чтобы быть полностью готовыми к сюрпризам.

Фото с сайта: a.d-cd.net

• С (Cognac) – коньяк.
• Е (Special) – специальный.
• О (Old) – старый.
• V (Very) – очень.
• S (Superior) – превосходный.
• P (Pale) – бледный.
• Х (Extra) – экстра.

Собираясь стать тонким ценителям французских коньяков вовсе не помешает разобраться в этом всем более подробно, выяснить, к примеру, что значит коньяк VS, чтобы не ударить в грязь лицом на званом ужине или приеме.

Аутентичные французские маркировки

Не попробовав, можно только поверхностно судить о качествах того или же иного напитка. Однако, когда речь идет о настоящем французском коньяке, то по тому, что написано на этикетке уже можно сделать вывод, какие свойства и качества присущи данному варианту алкоголя, при условии, что он оригинален, а не является подделкой. Разобраться будет вовсе не сложно, достаточно просто захотеть, так как все тут ограничивается четырьмя-пятью буковками.

Фото с сайта: CognacPro.ru

• Проще всего ответить, что значит VS на коньяке и это обозначает, что речь идет о напитке, выдержанном в дубовой бочке не менее двух с половиной лет. Также подобное спиртное называют Trois Etoiles, то есть «три звездочки».
• Второй вариант маркировки VO значит Very Old или Reserve, что переводится, как очень старый. Такой коньяк называют трехлетним.
• Расшифровка коньяка VSOP — Very Superior Old Pale. Это означает, что перед вами очень старый коньяк, с выдержкой не менее четырех лет, но зачастую гораздо больше. Потому, что значит VSOP на коньяке понять вовсе не сложно.
• Еще один вопрос: что означает VVSOP на коньяке и как это переводится? Нет и здесь ничего сложного, Very-Very Superior Old Pale или Grande Reserve значит очень-очень старый коньяк, высококачественный и светлый, выдержанный не менее пяти лет.
• Осталось разобраться, что значит коньяк ХО , но и тут сложностей не возникнет. Extra Old – это очень старый коньяк, выдержка которого достигла шести лет и выше, что само по себе уже внушает уважение.

Все, что старше, по меркам профессионалов, не может иметь классификации, даже пусть простоит в бочке лет двадцать-тридцать. Эксперты считают, что такие высокие сроки не могут дать гарантию купажирования. Потому решено было запретить маркировку коньяка, старше шести лет на законодательном уровне.

Занимательно

Многие ошибочно считают, что слова на этикетках французского коньяка, на манер Extra, Napoleon или же Grand Reserve – это бренды и названия, но на самом деле все не так. Это маркировка напитка по выдержке и классификации, но никак не личное имя и не название компании-производителя.

В полной мере натуральными отечественные напитки назвать никак не получится, так как коньяк может быть французским и более никаким. Однако в советское время, да и сейчас, было популярно создание подобных напитков, среди которых особо славился армянский коньяк, качество которого действительно признано самыми выдающимися виноделами Франции.

Фото с сайта: livejournal.com

Так как на рынке есть огромное предложение, а качество напитка и правда на высоте, не помешает изучить также и отечественную классификацию коньяков, которая была изобретена и введена в действие в советские времена. Работает она и до наших дней. Чаще всего алкоголь маркируется звездами, они идут одна за год, а минимальной выдержкой считается три года. Ординарные коньяки времен СССР могут иметь от одной, до пяти звезд.

Более элитными и дорогими коньяками считались марочные, в классификации которых следует разобраться более подробно. К примеру, интересно же знать, что значит коньяк КВ и о чем это свидетельствует, потому и изучить с этого места все стоит достаточно подробно.

Фото с сайта: AlkoRules.ru

• КВ – коньяк выдержанный – напиток, вызревание которого происходило не менее шести лет.
• КВВК – коньяк выдержанный высшего качества – алкогольный напиток, выдержка которого превысила восемь лет.
• КС – коньяк старый – это означает, что напиток имеет возраст около десяти, а то и больше, лет.
• ОС – очень старый – коньяк, выдерживать который в дубовых бочках подвалов и погребов Армении продолжали на протяжении двадцати лет и больше. Это наиболее элитные сорта, цена на которые порой затмевает французские оригинальные напитки.

Все, что выдерживается еще дольше, уже относится к коллекционному спиртному и вряд ли оно предназначено для того, чтобы просто распить бутылку с друзьями, ведь она обойдется в целое состояние, значит и повод нужен соответствующий. Таким образом, даже не пробуя спиртное на вкус, вы уже сможете представить себе, чем же отличается содержимое бутылки и стоит ли платить за него ту цену, что указана на этикетке.

Фото с сайта: shumilovedesign.eu

Каждый человек подходит к выбору спиртных напитков в общем и коньяка в частности с учетом своих личных предпочтений. Помимо собственных вкусовых ощущений, обычно внимание обращается на производителя, марку и выдержку.

Все знакомы со звездочками, украшающими этикетки коньяков отечественного производства. Однако на бутылках иностранного производства указываются загадочные буквы XO, VS, VSOP. Расшифровка этих аббревиатур вызывает затруднения у многих не слишком искушенных ценителей элитного напитка .

Внесем ясность в этот вопрос.

Французские корни

Для начала следует отметить, что коньяк является продуктом, который производится исключительно на территории Франции. Все другие напитки, согласно международным экономическим соглашениям, не имеют права носить такое название. Потому расшифровка VS, VSOP, XO и других аббревиатур у алкогольных напитков Армении или Грузии не требуется. Вся необходимая информация, начиная от срока выдержки и заканчивая местом разлива, указывается на этикетке и абсолютно понятна каждому.

К слову, сама технология производства рассматриваемых разновидностей спиртных напитков абсолютно идентична. Потому будь то звездочки или VSOP, расшифровка свидетельствует об одном — сколько лет выдерживался в специальных бочках.

Единственное, о чем хочется дополнительно упомянуть — бережное и трепетное отношение французов к этому национальному напитку . Они тщательно следят за соблюдением всех стандартов качества, независимо от сочетаний XO, VS, VSOP. Расшифровка не потребуется, можно просто наслаждаться непревзойденным вкусом.

Технология производства

Как известно, основу коньяка составляет виноградный спирт. Однако истинного вкуса и букета он достигает лишь после определенного времени выдержки, которая происходит в специальных дубовых бочках.

В течение этого процесса исходный продукт претерпевает огромное количество различных трансформаций. Из него улетучиваются некоторые вещества, портящие вкус конечного напитка. Органический материал стенок бочки придает напитку ценимый всеми вкус.

Эти природные процессы протекают с очень маленькой скоростью. Потому процесс создания действительно элитного напитка может занять многие годы. Минимальный срок, который необходим для того, чтобы залитый в бочки спирт мог носить гордое имя коньяк, составляет не менее полутора лет. Лишь после этого он приобретает мягкие бархатистые нотки с легким ароматом дуба и цвет красного дерева.

Мои года — мое богатство

Ранее каждый производитель создавал собственную систему маркировки, которая указывалась на бутылках коньяка. Потому установить, сколько лет тот или иной напиток выдерживался в специальных дубовых бочках, было весьма затруднительно.

Лишь после создания Национального французского бюро, отвечающего за производство коньяка на территории этой страны, были изобретены сочетания XO, VSOP, VS, расшифровка которых уже ни у кого не вызывает трудностей и указывает на возраст напитка.

Классификация

Любой специалист в состоянии на вкус отличить все изменения, происходящие в коньячном спирте в самом начале его созревания. Потому сочетания VS или VSOP, расшифровка которых так интересует неопытных покупателей, для него не слишком важны. Основная задача этих аббревиатур — отличить напитки, срок выдержки которых приближается к 10 годам.

Это особенно актуально для контроля производственного процесса и качества готовой продукции.

Итак, различают следующие сроки выдержки:

XO — срок выдержки коньячного спирта в бочке из дуба должен превышать 6 лет;

VVSOP — процесс изготовления этого напитка составляет не менее 5 лет;

VSOP — напиток попадает в бутылки после 4 лет выдержки;

VS — минимальный срок хранения в дубовой бочке составляет 2 года.

Заключение

Напоследок отметим, что время выдержки коньяка исчисляется с первого апреля года, следующего за разливом. Потому в большинстве случаев длительность нахождения напитка в бочках несколько больше указанной на этикетке, что благотворно сказывается на его вкусе.

Перепробовав различные виды коньяка, Вы, наверняка, сложили свои критерии оценки его качества. Однако классификацию, которая отображается во всемирно принятой маркировке на бутылках, знают далеко не многие. Первое, о чем следует помнить, это то, что коньяк является французским напитком, поэтому маркировка из латинских букв используется лишь на истинно французских коньяках . Сложная на первый взгляд маркировка обозначает срок его выдержки.

Национальное межпрофессиональное бюро коньячных изделий использует такие обозначения:

• VS коньяк (от англ. «Very Special») – маркировка коньяков, срок выдержки в бочке которых составляет не менее 2 лет;
• коньяк VSOP – виды коньяка, выдержка в бочке которых составляет от 4 лет или больше;
• коньяк VVSOP – обозначение коньяков, срок выдержки которых превышает 5 лет;
• коньяк XO (от англ. «Extra Old») – маркировка коньяков, срок выдержки которых превышает 6 лет.

При подсчете срока выдержки, точкой отсчета обычно выступает 1 апреля того года, который следует после года сбора урожая. Однако выдержка, которую обозначают латиницей – это далеко не все, что можно найти на этикетке хорошего коньяка . Классификация коньяков пр

Звезды присваиваются коньякам ординарным, то есть изготовленным из спирта, выдержанного 3-5 лет. В то же время марочные виды коньяка имеют несколько иные маркировки. Марочные коньяки производятся из виноградного спирта, срок выдержки которого превышает 6 лет. В этой системе выделяют 3 основные группы коньяка:

• коньяк КВ (выдержанный) изготавливается из высококачественных спиртов, средний возраст которых колеблется от 6 до 7 лет, причем крепость такого напитка не должна быть меньше 42%;
• коньяк КВВК имеет крепость от 43 до 45%, спирт, из которого производят данный коньяк, 10 лет выдержки имеет, хотя допускается и использование 8-летних спиртов;
• коньяк КС (старый), коньяк ОС (очень старый) изготавливается исключительно из спиртов высочайшего качества, с выдержкой более 10 лет, причем крепость таких напитков составляет от 40 до 57%.

Лучше марочных коньяков класса КС или ОС считаются только коллекционные коньяки.

Коллекционный коньяк – это дополнительно настоянный в дубовой бочке 5 и больше лет марочный коньяк.

Классификация коньяков предусматривает подразделение разных видов этого напитка на классы.

Обычно класс коньяка обозначают звездочками, согласно следующим критериям (звезда-коньяк):

• коньяк 3 звезды производится из спиртов, выдержка которых превышает 3 года, при этом крепость напитка должна составлять от 40%, это молодые виды коньяка, с приятным экстрактивным вкусом и светло-соломенным цветом;
• коньяк 4 звезды производится из спиртов с выдержкой от 4 лет, при этом крепость напитка составляет от 41%, а его сахаристость не должна превышать 1,5%, такой коньяк тоже имеет приятный светло-соломенный цвет, причем его вкус более экстрактивный;
• коньяк 5 звезд изготавливается из высококачественных коньячных спиртов с пятилетней выдержкой, стандартно крепость такого коньяка составляет не менее 42%, а процент сахара 1,5%, вкус и аромат имеют приятный коньячный тон.

Ну, и на последок, мем от Авера, хоть и не совсем про коньяк:

По технологии само изготовление коньяка признано специалистами во всем мире одним из сложнейших и наиболее упорядоченных. Выдержка коньяка в дубовых бочках — важнейший этап этого процесса. От нее зависит и насыщенность вкуса, и тонкий аромат получаемого продукта. Старые коньяки — весьма дорогое спиртное. Их стоимость может превышать семь-восемь тысяч долларов за бутылку. Во Франции, например, старые коньяки — это напитки 6,5 лет выдержки и выше. А самый дорогой на данное время столетний коньяк «Генрих Четвертый Дюдогнон» был продан в 2009 году за два миллиона долларов, по поводу чего был официально занесен в книгу рекордов. Под стать напитку — оформление емкости. Бутылка была отделана бриллиантами и другими драгоценными камнями и выполнена из сплава платины и золота (общий вес — четыре килограмма).

Выдержка коньяка

Великое революционное значение самого процесса было открыто в восемнадцатом веке, во времена войны между Францией и Англией. Тогда флот Британии заблокировал порты французов. Стало невозможным экспортировать коньяк и другие напитки. На довольно продолжительное время коньяки были залиты в дубовые бочки для сохранения. По прошествии срока виноторговцы заметили, что сам напиток стал намного вкуснее, вкус и аромат его — ярче. Тогда и стали виноделы специально выдерживать коньячные спирты двойной перегонки в специальных бочках, а затем создавать купаж, смешивая их между собой.

Дубовые бочки

Старые коньяки выдерживаются исключительно в бочках из дуба. Считают, что в качественных напитках содержится до 500 различных компонентов. Не всякие деревья могут быть использованы для изготовления этих бочек. Возраст дубов, пригодных для этих целей — от 80 лет и выше. Традиционно (во Франции) берут дубы из лесов Тронсэ и Лимузена, средне- и крупнозернистого строения, с высоким уровнем танина. А самые старые коньяки виноделы выдерживают в бочках из двухсотлетних дубов. Сама емкость делается без гвоздей, ее тщательно обжигают изнутри. Обожженная поверхность способна выделять глюкозу, придающую будущему напитку тонкий сладковатый привкус.

Сам процесс

При двойной перегонке вина получается свежий крепостью до 70 градусов. Он бесцветен, резок на вкус, в нем мало аромата. Но при продолжительной выдержке в бочках из дуба он приобретает золотистую окраску, смягчается, приобретая вкус и специфический аромат. Спирт заливают в бочки не под завязку, оставляя определенную пустоту. Это необходимо в целях создания условий для окисления напитка. Емкости забивают шпунтами, парафинируют снаружи и устанавливают в несколько ярусов.

Первые годы выдержки

Происходит переход дубильных веществ в спирты из материала бочки. При этом спирты приобретают привкус ванили и Со временем напиток еще больше потемнеет, приобретет смягченный вкус с ароматами цветов и фруктов, иногда даже с оттенками специй.

Мастер погреба

Главный специалист следит за процессом и определяет, нужно ли переливать спирты в более старые бочки с характерными «старыми» нотками, переставлять ли бочки с коньяком из верхнего отделения погреба в нижние или наоборот (там различная влажность). Так спирты приобретают структурность и мягкость.

Ослабление крепости

Спирт виноградный, помещенный в бочки, первоначально имеет крепость до 70 градусов. Затем происходит естественный процесс ее ослабления. Но она, как правило, превышает положенные 40-45. Тогда коньяк разбавляют водой (дистиллированной). Полученную при этом смесь дополнительно выдерживают в бочках месяц и более. После чего коньяк готов и его отправляют на купаж. Затем — разливают по бутылкам.

Градация коньяка

Право называться коньком спирт обретает, проведя в дубовой бочке при правильных условиях хранения не менее двух лет. Максимальный возраст этого напитка, в принципе, не ограничен, но мастера виноделия склонны утверждать, что выдерживать его более 70 лет в бочках в погребе не имеет смысла.

По международной шкале (французской):

• двухлетний — V.S.;
• трехлетний — Superior;
• четырехлетний — V.S.O.P. ;
• пятилетний — V.V.S.O.P.;
• шестилетний — X.O.

По европейской традиции коньяк возрастом свыше 6,5 лет уже не подлежит классификации и считается коллекционной продукцией.

Годы выдержки ординарных коньяков обозначаются звездочками соответственно: один год — одна звезда и так далее. Для более дорогих марочных коньяков приняты следующие, уже буквенные, обозначения. КВ — шесть лет и более. КВВК — восемь и более лет выдержки. КС — более десяти. Коньяк 20 лет выдержки — ОС. Что означают эти буквы? Здесь все просто. «К» — коньяк. «ВВК» — выдержка высокого качества. «КС» — коньяк старый. «ОС» — очень старый. Коньяк 25 лет выдержки и выше считается коллекционным. Так, видя буквы на бутылке, можно узнать о его возрасте. По традиции, оптимальным по срокам ординарным считается так называемый коньяк «золотая выдержка» — 4 года. В Ставрополе так даже назвали коньяк, изготовленный из испанских коньячных спиртов и обладающий тонким сладковатым привкусом меда и цветов.

Cognac

Кстати будет упомянуть, что международным правом называться коньяком признан только лишь французский и из определенной провинции — Cognac. Таким образом, при экспорте, например, на этикетке не должно упоминаться это слово. Другое дело — для внутреннего пользования и то лишь по-русски. В Армении проще решили этот вопрос: французская фирма «подмяла» под себя производство напитка, завозя импортный спирт-купаж. Так армянские фактически превратились во марки «Перье». Это дает право на международном уровне называться этим гордым именем — Cognac.

Французские коньяки марки «Хеннеси»

Одним из самых старых и известных коньячных домов считается «Хеннеси». Объем производства — более пятидесяти миллионов бутылок в год. Первое место по продаже коньков в мире. Думал ли о таком успехе ирландский офицер Ричард Хеннеси, выйдя на пенсию в 1745 и поселившись в провинции Коньяк, где и начал собственное производство напитка? Об этом история умалчивает. Известно только, что его фирменные коньяки очень понравились придворным короля Людовика, а через десятилетия о марке «Хеннеси» знала уже вся Европа.

Мифы о столетнем коньяке

Вся проблема состоит в том, что коньяк, по мнению специалистов, может жить в дубовой бочке не более 70 или 80 лет. То есть самый пожилой напиток, по идее, должен быть только данной выдержки. Как это объяснить?

С течением времени коньяк подвергается испарению, понижая свой градус. Мастера виноделия любят говорить о том, что это ангелы забирают положенную им долю напитка богов. Есть у данного процесса и критическая точка. А крепость коньяка, между прочим, урегулирована во Франции законодательно — не менее сорока градусов (за редким исключением для некоторых домов, также оговоренном в законах). Так вот, достижение минимальной крепости наступает максимум через 80 лет. Пройдя эту точку невозврата, напиток уже не может по правилам считаться коньяком (то есть в нем уже меньше сорока градусов).

А как же пресловутый, столетний? Все дело в том, что после выдержки в бочках коньяки переливают в специальные емкости из стекла больших объемов — бонбоны, где они и хранятся, достигая столь преклонного возраста. Но к выдержке в бочках этот процесс уже не имеет никакого отношения. В бонбонах приостанавливается понижение градуса напитка, но также и процесс его старения! Поэтому, говоря о столетнем коньяке, подразумевают напиток более молодой выдержки, но хранившийся оставшееся время в стеклянной посуде, оплетенной соломой.

Другой вариант — разбавление молодым коньяком более высокого градуса, чтобы получить заветные сорок. При этом способе берут действительно старый напиток и укрепляют его молодым. Покупателям в результате достаются действительно старинные купажи, размешанные с более новыми. Но производителю при этом запрещается указывать на этикетке столетний возраст.

Опытные сомелье советуют брать, если вы уж захотели попробовать действительно старый 50 лет выдержки. Если более — уже невозможно будет сопоставить вкусовые качества коллекционных напитков даже дегустатору со стажем. Не забудьте при этом употреблять благороднейший напиток согласно правилам этикета: большие округлые бокалы на короткой ножке, малые дозы, правильная закуска. Все это в сочетании с удачной сервировкой стола лишь подчеркнет таинственную суть и изысканность старого коньяка. Сопутствуют напитку шоколад и сигара, а также неторопливая беседа с хорошими друзьями о чем-нибудь приятном и возвышенном.

Существуют строгие стандарты классификации крепких алкогольных напитков. При этом используемых в алкопроизводстве вариантов делений несколько. Если же говорить о разновидности, которой чаще всего пользуются производители бренди, то это классификация напитка по выдержке, разработанная Hennessy. Узнайте, что означают аббревиатуры XO и VSOP.

В статье:

Классификация выдержки бренди по Хеннесси

История возникновения данной разновидности классификации берет свое начало в 1870 году. Известный производитель коньяка Морис Хеннесси создал для узкого круга родных и близких коллекцию старых коньячных напитков, присвоив ей название ХО (Extra Old, то есть особо «старый» — выдержанный). С тех пор коньяк, возрастом 6 лет и выше получил название ХО, став со временем классом качества напитка.

До этого использовалась «звездочная» система классификации, где количество звездочек на этикетке равно годам выдержки продукта. Эта система сейчас сохранилась для обозначения выдержки коньяка.

Отталкиваясь от класса ХО, Хеннесси создал свою систему классификации благородных алкогольных напитков, которой пользуются производители благородных напитков.

• A. C. – эта категория самых молодых напитков, возрастом до 2 лет. Она включает в себя, как правило, фруктовые и ягодные бренди.
• V. S. (Very Special) – возраст напитков этой категории начинает свое исчисление от 3 лет.
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – напитки этой категории считаются уже более благородными, т.к. их выдержка составляет срок от 4 лет.
• V.V.S.O.P. Grande Reserve – благородные напитки виноградных сортов бренди, выдержанные не менее 5 лет составляют основу этого класса алкоголя.
• X.O. – (Extra Old) Hors d’age Napoleon Extra Tres Vieux Vieille Reserve – данное обозначение определяет уникальность бренди, относящегося к самому высокому классу качества. Напиток этой категории проходит выдержку не менее 6 лет.

Но для того, чтобы присвоить бренди класс качества, он должен вначале пройти процедуру выдержки.

Экспресс-метод

Официальное названия данного способа «ускоренное созревание спирта». Выдержка данным способом происходит в емкостях из любого подходящего материала. Подготовленные сосуды вначале заполняют дубовым материалом в виде щепы или стружки, а затем заливают молодым спиртом. Следующим этапом идет нагревания содержимого емкостей до температуры в 60 градусов. Принудительная подача кислорода осуществляется 2-3 раза в месяц. Через полгода такой выдержки бренди становится аналогичным выдержанному традиционным способом 3 года. Но при всем старании, идентичного богатства вкуса и аромата добиться невозможно.

Еще один способ созревания молодого спирта можно отнести к экспресс-методу. «Boisege» (одеревенение) – в нейтральные емкости с молодым спиртом помещают дубовые чурки, пропитанные старым коньяком.

Самый быстрый. Это даже не выдержка, а подготовка к бутилированию. Бренди помещают в емкости и выдерживают некоторое время в открытом состоянии. За это время улетучивается часть эфирных веществ. Затем процесс продолжается уже в закрытом виде. В этот момент бренди «отдыхает». Период подготовки длится до года. Таким образом готовят фруктовые и ягодные бренди, а также ром и некоторые виды текилы.

– благородный напиток, почитаемый с древности аристократами и членами королевских семей. Качества и цена изысканного алкоголя зависит от технологии изготовления и времени выдержки. Самый утонченный вкус рождается от встречи благородных спиртов с ароматом древесины. «Надышавшись» кислородом, этот союз дарит гурманам неповторимый букет вкуса и аромата.

Самые лучшие марки коньяка, по мнению ведущих экспертов и материалам английского журнала The Independent .

Такие «перлы» виноделия не оставят равнодушным даже самого заядлого трезвенника

1) R É MY MARTIN COEUR DE COGNAC (фото № 1 см. ниже ). Золото амбры, фруктовый букет ароматов и неповторимая мягкость — это классический Remy Martin Coeur de Cognac, одно из лучших премиальных предложений по демократичной цене. Коньяк представлен в рождественском ассортименте Harrods за 45 фунтов стерлингов.

2) TRIJOL VSOP (фото № 2 см. ниже ). Этот коньяк отличается прекрасной структурой и нежной элегантностью, свойственной всем напиткам из области Гран Шампань. Богатый и бархатистый вкусовой букет имеет хорошо выраженные фруктовые тона. Вас наверняка очень удивит приятное и долгое послевкусие, не очень характерное для напитков такой категории.

3) FRAPIN CHATEAU FONTPINOT XO (фото № 3 см. ниже ). Это коньяк благородного янтарного цвета с золочеными бликами, очень мягкий и в высшей степени сбалансированный, с насыщенным несравненно тонким ароматом ванили и карамели букетом, с нотками экзотических фруктов, старого порто, лилий, ландыша, боярышника и акации, а также диких горных цветов.
Многогранный, насыщенный аромат «ХО. Шато Фонпино» мягко и незаметно увлекает в свой бархатистый плен и настоящих ценителей, и тех, кто впервые шагнул на полную неожиданных сюрпризов тропу познания секретовсамого изысканного напитка в мире.

4)Cognac Tesseron53 (фото № 4 см. ниже ). Этот коньяк создан, чтобы его смаковали, пили маленькими глотками, периодически вдыхая его запахи. Аромат: Сливы и инжира, ощутимы тона красных плодов, душистого перца и цукатов. Вкус: Сливы, шоколада, свежих трав.

5) H BY HINE (фото № 5 см. ниже ). Коньяк H by Hine представляет собой купаж более 15-и коньячных спиртов региона Petite Champagne, самый молодой из которых подвергался выдержке в бочках из лимузенского дуба не менее 4-х лет.

Коньяк H by Hine обладает ярким янтарным цветом и приятным ароматом с цветочными оттенками жасмина, ириса и гвоздики, которые дополняются ванильными нотками. Вкус тонкий и бархатистый.

Этот напиток является обладателем золотой медали престижного международного конкурса International Spirits Challenge 2007.

6) FUNDADOR (фото № 6 см. ниже ). Пожалуй, самое известное испанское бренди, которое пользуется популярностью как у себя на родине, так и за ее пределами. Это и в самом деле очень качественный напиток, который производит респектабельный торговый дом «Домек» («Domecq»).

7) COURVOISIER VSOP (фото № 7 см. ниже ). Такие коньяки называют иногда Фин-Шампань, или просто шампанскими коньяками. Для того, чтобы напиток получил свой сложный и неповторимый вкус, пришлось проделать немало трудной работы. Из винограда были созданы коньячные спирты, которые затем долго созревали в дубовых бочках, набирая те самые вкусовые качества, которые, соединившись в ассамбляже коньяка Курвуазье ВСОП, принесли ему заслуженную славу. Срок выдержки каждого из таких коньячных спиртов составляет от 6 до 12 лет. Умелое купажирование придало напитку сложный, сбалансированный и гармоничный вкус, в котором особенно сильны мягкие, но полные силой медовые тона, тонко подчеркнутые ванильным ароматом, оттенками лесных орехов и свежих, спелых фруктов. Две волны вкуса сначала дадут вам почувствовать утонченный аромат ванили, затем на передний план выступят тона фруктов. Цвет этого превосходного напитка – янтарный, переливающийся нюансами от темного красного дерева до яркого золота.

8) HENNESSY X. O (фото № 8 см. ниже ). В 1870 году Морис Хеннесси создает для близких и друзей ассамбляж старых коньячных спиртов из запасов дома Хеннесси. Купаж Хеннесси XO (Hennessy XO) состоит более чем из 100 коньячных спиртов, полученных из вин земель Гран Шампань (Grande Champagne), Пти Шампань (Petite Champagne), Бордери (Borderies) и Фин Буа (Fin Bois). Среди них есть спирты, выработанные в начале 20 века, именно они придают исключительное качество и сложность XO. Средняя же выдержка коньячных спиртов, входящих в букет Хеннесси XO (Hennessy XO), составляет от 20-ти до 30-ти лет. Коньяк Хеннесси XO (Hennessy XO) обладает богатым и устойчивым вкусом, ароматом спелых фруктов — груши, персика, сливы, а также душистых пряностей — ванили и корицы, что придаёт напитку своеобразный вкус.

9) RAGNAUD — SABOURIN ALLIANCE NO . 10 VSOP (фото № 9 см. ниже ). Потрясающий французский темный коньяк с приятным ароматом ванили и пряным послевкусием. Стоимость одной бутылки £ 49,50.

10) TASTE THE DIFFERENCE COGNAC XO (фото № 10 см. ниже ). Удивительно изысканный вкус этого коньяка дает почувствовать разницу между хорошим и поистине превосходным напитком. Следаный на основе ароматных плодов и имеет восхитительный пьянящий аромат. Стоимость одной бутылки £19.98.

Что такое XO, VS, VSOP? Коньяки и чем они отличаются.
XO, VS, VSOP. Давайте узнаем, что они означают

Классификация коньяка
Более аристократичного и благородного напитка в мире, чем натуральный французский коньяк, скорее всего, отыскать не получится. Однако кроме личных предпочтений в плане вкуса и запаха, настоящий ценитель обязательно обратит внимание на маркировку и выдержку, что чрезвычайно важно. Причем уже по этикетке, лишь взглянув на нее, знаток сразу же определит, к примеру, что значит коньяк XO, VS, VSOP и так далее. Давайте разбираться вместе…
Человеку с улицы, чрезвычайно трудно будет разобраться со старта, каков же возраст этого благородного напитка. То есть, понять, сколько лет эта жидкость провела дубовой бочке, прежде, чем попала на стол потребителя.
Лишь единицы людей в мире могут вычислить приблизительный возраст по вкусу, цвету, запаху и прочим показателям, а для остальных придуманы этикетки, на которых и указывается вся необходимая информация.

Возраст коньяка
Если вы действительно желаете стать знатоком и гурманом, не помешает сперва уяснить, что возраст, вернее, выдержка коньяка считается ровно до той поры, пока он не будет перелит из бочки в стеклянную емкость, чаще всего в бутылку. В этот момент он мгновенно прекращает «стареть» и сколько бы лет не прошло, он останется точно таким же, как и прежде.
Фактически, приобретение коньяка человеком несведущим, немного напоминает покупку лотерейного билета, ведь никогда не знаешь наверняка, повезет или нет.
Точно так же и с коньяком, ведь вроде мелькают известные название и бренды на манер Remy Martin или Hennessy, и красивыми маркировочными большими буквами VSOP, ХО, а что значит вся эта китайская грамота совсем не понятно. С другой стороны, есть и более скромные маркировки, вроде КВ, КС, ОС и прочие, которые также не помешает изучить.

Французские корни, технология и выдержка
Изначально коньяк был изобретен виноделами Франции, после того, как они научились дважды перегонять молодое виноградное вино особых сортов в чистейший дистиллят и хранить его плотно закупоренным в дубовых бочках на протяжении многих лет. Именно в этих бочках напиток и приобретает свой уникальный цвет, поразительный аромат и сногсшибательный вкус.
Но ничего нового или непонятно маркировки на этикетках не означают, а как раз отмечают его возраст. Для примера, коньяк VSOP, что значит такая маркировка, к чему она относится и как понять, что же за напиток перед вами? Начинать разбираться нужно с того, что коньяк может быть родом исключительно из Франции, это закреплено в законе, более никакие напитки так называться не могут.
Есть некоторые исключения, к примеру, армянский коньяк, контроль качества которого производится французской компанией. Все равно такой напиток имеет собственную маркировку и французский стандарты тут использовать не позволительно.
Строго следить за тем, чтобы соблюдались оригинальные маркировки XO, VSOP, VS, приставлена компания, под названием французское Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков.

Возраст коньяков по различным шкалам

Так как же сделать правильный и выбор и взять именно ту бутылку, что точно отличается высоким качеством, большой выдержкой, а, следовательно, особым запахом и вкусом.

В первую очередь, судить и выдержке можно по звездочкам на этикетке, за каждой из них кроется ровно десяток месяцев, проведенных напитком в закупоренной дубовой бочке.

Замечательно, что начало выдерживания коньяка всегда начинается в одно и то же время, а именно с часа ночи первого апреля каждого года, когда сырье уже должно быть переработано, а виноградный дистиллят очищен и залит в емкости для вызревания.

Таким образом, звездочек на этикетке не может быть менее трех, так как минимальный срок выстаивания ординарного коньяка составляет не менее тридцати месяцев. Однако, кроме классификации по выдержки, о которой мы расскажем чуть ниже, есть и иные обозначения, которые вы сможете увидеть на французских бутылках, потому ознакомиться с ними не помешает, чтобы быть полностью готовыми к сюрпризам.

С (Cognac) – коньяк.

Е (Special) – специальный.

О (Old) – старый.

V (Very) – очень.

S (Superior) – превосходный.

P (Pale) – бледный.

Х (Extra) – экстра.

Собираясь стать тонким ценителям французских коньяков вовсе не помешает разобраться в этом всем более подробно, выяснить, к примеру, что значит коньяк VS, чтобы не ударить в грязь лицом на званом ужине или приеме.

Выдержка по французски и аутентичные французские маркировки

Не попробовав, можно только поверхностно судить о качествах того или же иного напитка. Однако, когда речь идет о настоящем французском коньяке, то по тому, что написано на этикетке уже можно сделать вывод, какие свойства и качества присущи данному варианту алкоголя, при условии, что он оригинален, а не является подделкой.

Разобраться будет вовсе не сложно, достаточно просто захотеть, так как все тут ограничивается четырьмя-пятью буковками.

Проще всего ответить, что значит VS на коньяке и это обозначает, что речь идет о напитке, выдержанном в дубовой бочке не менее двух с половиной лет . Также подобное спиртное называют Trois Etoiles, то есть «три звездочки» .

Второй вариант маркировки VO значит Very Old или Reserve , что переводится, как очень старый. Такой коньяк называют трехлетним .

Расшифровка коньяка VSOP — Very Superior Old Pale . Это означает, что перед вами очень старый коньяк, с выдержкой не менее четырех лет , но зачастую гораздо больше. Потому, что значит VSOP на коньяке понять вовсе не сложно.

Еще один вопрос: что означает VVSOP на коньяке и как это переводится? Нет и здесь ничего сложного, Very-Very Superior Old Pale или Grande Reserve значит очень-очень старый коньяк, высококачественный и светлый, выдержанный не менее пяти лет.

Осталось разобраться, что значит коньяк ХО , но и тут сложностей не возникнет. Extra Old – это очень старый коньяк, выдержка которого достигла шести лет и выше , что само по себе уже внушает уважение.

Все, что старше, по меркам профессионалов, не может иметь классификации, даже пусть простоит в бочке лет двадцать-тридцать. Эксперты считают, что такие высокие сроки не могут дать гарантию купажирования. Потому решено было запретить маркировку коньяка, старше шести лет на законодательном уровне.

Занимательно

Многие ошибочно считают, что слова на этикетках французского коньяка, на манер Extra, Napoleon или же Grand Reserve – это бренды и названия, но на самом деле все не так. Это маркировка напитка по выдержке и классификации, но никак не личное имя и не название компании-производителя.

Выдержка коньяка по советской шкале
В полной мере натуральными отечественные напитки назвать никак не получится, так как коньяк может быть французским и более никаким.
Однако в советское время, да и сейчас, было популярно создание подобных напитков, среди которых особо славился армянский коньяк, качество которого действительно признано самыми выдающимися виноделами Франции.
Так как на рынке есть огромное предложение, а качество напитка и правда на высоте, не помешает изучить также и отечественную классификацию коньяков, которая была изобретена и введена в действие в советские времена. Работает она и до наших дней.
Чаще всего алкоголь маркируется звездами, они идут одна за год, а минимальной выдержкой считается три года. Ординарные коньяки времен СССР могут иметь от одной, до пяти звезд.
Более элитными и дорогими коньяками считались марочные, в классификации которых следует разобраться более подробно. К примеру, интересно же знать, что значит коньяк КВ и о чем это свидетельствует, потому и изучить с этого места все стоит достаточно подробно.

Завершающая
КВ – коньяк выдержанный – напиток, вызревание которого происходило не менее шести лет.
КВВК – коньяк выдержанный высшего качества – алкогольный напиток, выдержка которого превысила восемь лет.
КС – коньяк старый – это означает, что напиток имеет возраст около десяти, а то и больше, лет.
ОС – очень старый – коньяк, выдерживать который в дубовых бочках подвалов и погребов Армении продолжали на протяжении двадцати лет и больше. Это наиболее элитные сорта, цена на которые порой затмевает французские оригинальные напитки.
Все, что выдерживается еще дольше, уже относится к коллекционному спиртному и вряд ли оно предназначено для того, чтобы просто распить бутылку с друзьями, ведь она обойдется в целое состояние, значит и повод нужен соответствующий.

Таким образом, даже не пробуя спиртное на вкус, вы уже сможете представить себе, чем же отличается содержимое бутылки и стоит ли платить за него ту цену, что указана на этикетке.


Telegram https://t.me/spbtop
Материал с https://masterok.livejournal.com/4239837.html

Избранное

Более аристократичного и благородного напитка в мире, чем натуральный французский коньяк, скорее всего, отыскать не получится.

Однако кроме личных предпочтений в плане вкуса и запаха, настоящий ценитель обязательно обратит внимание на маркировку и выдержку, что чрезвычайно важно. Причем уже по этикетке, лишь взглянув на нее, знаток сразу же определит, к примеру, что значит коньяк XO, VS, VSOP и так далее. Давайте разбираться вместе…

Классификация коньяка

Человеку с улицы, который ранее весьма поверхностно был знаком с коньяком, технологией его производства, а также особенностями употребления, чрезвычайно трудно будет разобраться со старта, каков же возраст этого благородного напитка. То есть, понять, сколько лет эта жидкость провела дубовой бочке, прежде, чем попала на стол потребителя.

Лишь единицы людей в мире могут вычислить приблизительный возраст по вкусу, цвету, запаху и прочим показателям, а для остальных придуманы этикетки, на которых и указывается вся необходимая информация.

Возраст коньяка

Если вы действительно желаете стать знатоком и гурманом, не помешает сперва уяснить, что возраст, вернее, выдержка коньяка считается ровно до той поры, пока он не будет перелит из бочки в стеклянную емкость, чаще всего в бутылку. В этот момент он мгновенно прекращает «стареть» и сколько бы лет не прошло, он останется точно таким же, как и прежде.

Фактически, приобретение коньяка человеком несведущим, немного напоминает покупку лотерейного билета, ведь никогда не знаешь наверняка, повезет или нет.

Точно так же и с коньяком, ведь вроде мелькают известные название и бренды на манер Remy Martin или Hennessy, и красивыми маркировочными большими буквами VSOP, ХО, а что значит вся эта китайская грамота совсем не понятно. С другой стороны, есть и более скромные маркировки, вроде КВ, КС, ОС и прочие, которые также не помешает изучить.

Французские корни, технология и выдержка

Изначально коньяк был изобретен виноделами Франции, после того, как они научились дважды перегонять молодое виноградное вино особых сортов в чистейший дистиллят и хранить его плотно закупоренным в дубовых бочках на протяжении многих лет. Именно в этих бочках напиток и приобретает свой уникальный цвет, поразительный аромат и сногсшибательный вкус.

Но ничего нового или непонятно маркировки на этикетках не означают, а как раз отмечают его возраст. Для примера, коньяк VSOP, что значит такая маркировка, к чему она относится и как понять, что же за напиток перед вами? Начинать разбираться нужно с того, что коньяк может быть родом исключительно из Франции, это закреплено в законе, более никакие напитки так называться не могут.

Есть некоторые исключения, к примеру, армянский коньяк, контроль качества которого производится французской компанией. Все равно такой напиток имеет собственную маркировку и французский стандарты тут использовать не позволительно.

Строго следить за тем, чтобы соблюдались оригинальные маркировки XO, VSOP, VS, приставлена компания, под названием французское Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков.

Возраст коньяков по различным шкалам

Так как же сделать правильный и выбор и взять именно ту бутылку, что точно отличается высоким качеством, большой выдержкой, а, следовательно, особым запахом и вкусом.

В первую очередь, судить и выдержке можно по звездочкам на этикетке, за каждой из них кроется ровно десяток месяцев, проведенных напитком в закупоренной дубовой бочке.

Замечательно, что начало выдерживания коньяка всегда начинается в одно и то же время, а именно с часа ночи первого апреля каждого года, когда сырье уже должно быть переработано, а виноградный дистиллят очищен и залит в емкости для вызревания.

Таким образом, звездочек на этикетке не может быть менее трех, так как минимальный срок выстаивания ординарного коньяка составляет не менее тридцати месяцев. Однако, кроме классификации по выдержки, о которой мы расскажем чуть ниже, есть и иные обозначения, которые вы сможете увидеть на французских бутылках, потому ознакомиться с ними не помешает, чтобы быть полностью готовыми к сюрпризам.

С (Cognac) – коньяк.

Е (Special) – специальный.

О (Old) – старый.

V (Very) – очень.

S (Superior) – превосходный.

P (Pale) – бледный.

Х (Extra) – экстра.

Собираясь стать тонким ценителям французских коньяков вовсе не помешает разобраться в этом всем более подробно, выяснить, к примеру, что значит коньяк VS, чтобы не ударить в грязь лицом на званом ужине или приеме.

Аутентичные французские маркировки

Не попробовав, можно только поверхностно судить о качествах того или же иного напитка. Однако, когда речь идет о настоящем французском коньяке, то по тому, что написано на этикетке уже можно сделать вывод, какие свойства и качества присущи данному варианту алкоголя, при условии, что он оригинален, а не является подделкой.

Разобраться будет вовсе не сложно, достаточно просто захотеть, так как все тут ограничивается четырьмя-пятью буковками.

Проще всего ответить, что значит VS на коньяке и это обозначает, что речь идет о напитке, выдержанном в дубовой бочке не менее двух с половиной лет. Также подобное спиртное называют Trois Etoiles, то есть «три звездочки».

Второй вариант маркировки VO значит Very Old или Reserve, что переводится, как очень старый. Такой коньяк называют трехлетним.

Расшифровка коньяка VSOP — Very Superior Old Pale. Это означает, что перед вами очень старый коньяк, с выдержкой не менее четырех лет, но зачастую гораздо больше. Потому, что значит VSOP на коньяке понять вовсе не сложно.

Еще один вопрос: что означает VVSOP на коньяке и как это переводится? Нет и здесь ничего сложного, Very-Very Superior Old Pale или Grande Reserve значит очень-очень старый коньяк, высококачественный и светлый, выдержанный не менее пяти лет.

Осталось разобраться, что значит коньяк ХО , но и тут сложностей не возникнет. Extra Old – это очень старый коньяк, выдержка которого достигла шести лет и выше, что само по себе уже внушает уважение.

Все, что старше, по меркам профессионалов, не может иметь классификации, даже пусть простоит в бочке лет двадцать-тридцать. Эксперты считают, что такие высокие сроки не могут дать гарантию купажирования. Потому решено было запретить маркировку коньяка, старше шести лет на законодательном уровне.

Занимательно

Многие ошибочно считают, что слова на этикетках французского коньяка, на манер Extra, Napoleon или же Grand Reserve – это бренды и названия, но на самом деле все не так. Это маркировка напитка по выдержке и классификации, но никак не личное имя и не название компании-производителя.

Выдержка коньяка по советской шкале

В полной мере натуральными отечественные напитки назвать никак не получится, так как коньяк может быть французским и более никаким.

Однако в советское время, да и сейчас, было популярно создание подобных напитков, среди которых особо славился армянский коньяк, качество которого действительно признано самыми выдающимися виноделами Франции.

Так как на рынке есть огромное предложение, а качество напитка и правда на высоте, не помешает изучить также и отечественную классификацию коньяков, которая была изобретена и введена в действие в советские времена. Работает она и до наших дней.

Чаще всего алкоголь маркируется звездами, они идут одна за год, а минимальной выдержкой считается три года. Ординарные коньяки времен СССР могут иметь от одной, до пяти звезд.

Более элитными и дорогими коньяками считались марочные, в классификации которых следует разобраться более подробно. К примеру, интересно же знать, что значит коньяк КВ и о чем это свидетельствует, потому и изучить с этого места все стоит достаточно подробно.

КВ – коньяк выдержанный – напиток, вызревание которого происходило не менее шести лет.

КВВК – коньяк выдержанный высшего качества – алкогольный напиток, выдержка которого превысила восемь лет.

КС – коньяк старый – это означает, что напиток имеет возраст около десяти, а то и больше, лет.

ОС – очень старый – коньяк, выдерживать который в дубовых бочках подвалов и погребов Армении продолжали на протяжении двадцати лет и больше. Это наиболее элитные сорта, цена на которые порой затмевает французские оригинальные напитки.

Все, что выдерживается еще дольше, уже относится к коллекционному спиртному и вряд ли оно предназначено для того, чтобы просто распить бутылку с друзьями, ведь она обойдется в целое состояние, значит и повод нужен соответствующий.

Таким образом, даже не пробуя спиртное на вкус, вы уже сможете представить себе, чем же отличается содержимое бутылки и стоит ли платить за него ту цену, что указана на этикетке.

Классификация коньяков — Пиво, вино, другие напитки и вкусная еда

К слову, раз заговорили о коньяке Remy Martin, то читателям, как мне кажется, будет интересно узнать, что же означает маркировка V.S., V.S.O.P., X.O. (и так далее)? Существуют жесткие стандартны и определяет их Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков. Чтобы понять, с каким напитком вы имеете дело, просто посмотрите на этикетку. Все срок, что указывается в классификации означают, что все спирты, входящие в конкретный коньяк, имеют срок выдержки не меньше указанного. Любопытно, что срок выдержки считают с 01-00 ночи 1 апреля, которое следует за официальным завершение процесса перегонки вина конкретного урожая.

Коньяки по звёздам

Технология создания коньяка такова, что в бочках он должен выдерживаться не менее определенного срока. У нас есть своя, особенная, «звездная» градация, она принята у нас в России. Звездочек должно быть не меньше 3-х.

• 3 звезды: Выдержка от 2 лет (Коньяки специальных наименований с указанием возраста)
• 4 звезды: Выдержка 4 года (Коньяки специальных наименований с указанием возраста)
• 5 звезд: Выдержка 5 лет (Коньяки специальных наименований с указанием возраста)
• КВ: Выдержка 6 лет (Коньяк выдержанный)
• КВВК: Выдержка 8 лет (Коньяк Выдержанный Высшего Качества)
• КC: Выдержка 10 лет  (Коньяк старый)
• ОС: Выдержка 20 лет (Коньяк Очень старый)

Классификация VS, VO, VSOP, VVSOP, XO

Также существует классификация по VS, VO, VSOP, VVSOP, XO. Каждая буква имеет своё значение.

• V: Очень
• S: Специальный, превосоходный
• O: Старый
• P: Бледный
• X: Экстра

Таким образом получаем:

• V.S. (Very Special): Соответствует нашим 3 звездам, выдерживается от 2.5 лет
• V.O. (Very Old): Очень старый коньяк
• V.S.O.P. (Very Special Old Pale): Старый коньяк, выдержанный в бочке 4 года. Светлый
• V.V.S.O.P. (Very Very Special Old Pale): Очень старый, выдержка 5 лет. Светлый
• X.O. (Extra Old): Коньяк с выдержкой в бочке более 6 лет

Коньяки, которые выдерживают больше 6 лет, Бюро коньяков не классифицирует, так как считает, что процессы купажирования старше этого возраста контролировать невозможно. 

Что означает на коньяке vs и vsop. VS VSOP XO — расшифровка у коньяка

Перепробовав различные виды коньяка, Вы, наверняка, сложили свои критерии оценки его качества. Однако классификацию, которая отображается во всемирно принятой маркировке на бутылках, знают далеко не многие. Первое, о чем следует помнить, это то, что коньяк является французским напитком, поэтому маркировка из латинских букв используется лишь на истинно французских коньяках. Сложная на первый взгляд маркировка обозначает срок его выдержки.

Национальное межпрофессиональное бюро коньячных изделий использует такие обозначения:

• VS коньяк (от англ. «Very Special») – маркировка коньяков, срок выдержки в бочке которых составляет не менее 2 лет;
• коньяк VSOP – виды коньяка, выдержка в бочке которых составляет от 4 лет или больше;
• коньяк VVSOP – обозначение коньяков, срок выдержки которых превышает 5 лет;
• коньяк XO (от англ. «Extra Old») – маркировка коньяков, срок выдержки которых превышает 6 лет.

При подсчете срока выдержки, точкой отсчета обычно выступает 1 апреля того года, который следует после года сбора урожая. Однако выдержка, которую обозначают латиницей – это далеко не все, что можно найти на этикетке хорошего коньяка. Классификация коньяков пр

Звезды присваиваются коньякам ординарным, то есть изготовленным из спирта, выдержанного 3-5 лет. В то же время марочные виды коньяка имеют несколько иные маркировки. Марочные коньяки производятся из виноградного спирта, срок выдержки которого превышает 6 лет. В этой системе выделяют 3 основные группы коньяка:

• коньяк КВ (выдержанный) изготавливается из высококачественных спиртов, средний возраст которых колеблется от 6 до 7 лет, причем крепость такого напитка не должна быть меньше 42%;
• коньяк КВВК имеет крепость от 43 до 45%, спирт, из которого производят данный коньяк, 10 лет выдержки имеет, хотя допускается и использование 8-летних спиртов;
• коньяк КС (старый), коньяк ОС (очень старый) изготавливается исключительно из спиртов высочайшего качества, с выдержкой более 10 лет, причем крепость таких напитков составляет от 40 до 57%.

Лучше марочных коньяков класса КС или ОС считаются только коллекционные коньяки.

Коллекционный коньяк – это дополнительно настоянный в дубовой бочке 5 и больше лет марочный коньяк.

Классификация коньяков предусматривает подразделение разных видов этого напитка на классы.

Обычно класс коньяка обозначают звездочками, согласно следующим критериям (звезда-коньяк):

• коньяк 3 звезды производится из спиртов, выдержка которых превышает 3 года, при этом крепость напитка должна составлять от 40%, это молодые виды коньяка, с приятным экстрактивным вкусом и светло-соломенным цветом;
• коньяк 4 звезды производится из спиртов с выдержкой от 4 лет, при этом крепость напитка составляет от 41%, а его сахаристость не должна превышать 1,5%, такой коньяк тоже имеет приятный светло-соломенный цвет, причем его вкус более экстрактивный;
• коньяк 5 звезд изготавливается из высококачественных коньячных спиртов с пятилетней выдержкой, стандартно крепость такого коньяка составляет не менее 42%, а процент сахара 1,5%, вкус и аромат имеют приятный коньячный тон.

Издавна большой популярностью среди алкогольных напитков пользовался . Выбирая благородный продукт, обращают внимание на количество звезд на этикетке и марку завода-производителя. При этом не каждый знает, как правильно сделать выбор и что обозначает аббревиатура на бутылке.

Одной из самых популярных марок считается VSOP, расшифровка этого коньяка скрывает в себе целую историю, которая связана с происхождением напитка. Коньяк создали во Франции, и в этой стране, впервые было принято решение указывать на этикетках время выдержки алкоголя и в каких бочках он хранился. В Грузии и Армении эту информацию зашифровали в количестве звезд, а во Франции это могут быть следующие аббревиатуры: VSOP, VS или XO.

Классификация коньяка

Ценители благородного напитка легко определяют качество и время выдержки продукции на вкус, но для простого потребителя на этикетке обязательно указывают всю необходимую информацию.

Классификация коньяков зависит от возраста напитка и сырья, из которого он изготовлен. Самый важный показатель — крепость алкоголя и технология его приготовления. Хотя принцип создания этого напитка один, но определенные отличия и свои секреты все же имеет каждый бренд.

Возраст продукции отмеряют с момента помещения ее в дубовую бочку и до тех пор, пока жидкость не разольют в стеклянную тару. В стекле алкоголь перестает стареть, его возраст уже не меняется.

Этот срок и указывает производитель на бутылках. Для того чтобы правильно выбрать необходимый товар, стоит ознакомиться с базовыми правилами маркировки продукции.

На прилавках представлены разные сорта коньяка. Это и Hennessi, Remi Martin, Xo, VSOP и коньяк VS. Встречаются маркировки разной символики, но самыми распространенными считаются аббревиатура и золотые звездочки на этикетке.

Чтобы не запутаться во всем разнообразии сортов, рекомендуется изучить, какой бывает коньяк и как правильно его отличить от других видов.

Что значит VSOP VS и XO на коньяке

Французские компании-производители таких напитков, как VS VSOP XO, строго следят, чтобы не нарушались оригинальные стандарты маркировки. Для этих целей существует специальное Международное профессиональное бюро по надзору.

Ознакомившись с символикой на этикетке, выбор продукции станет предельно простым и ясным. Для того чтобы понять, что значит VSOP на коньяке, рекомендуется запомнить следующую расшифровку:

• OID (O) — в переводе обозначает древний или старый;
• SUPERION (S) — отличный;
• PALE (P) — слабо окрашенный или бледный;
• VERY (V) — сильно окрашенный;
• EXSTRA (X) — экстра;
• SPECIAL (E) — специальный;
• COGNAK (C) — переводится как «коньяк».

Благодаря этим обозначениям можно сразу прочитать на этикетке основные характеристики продукции.

Например, если встречается аббревиатура коньяка VSOP, что это значит:

• отличный старый бледный напиток;
• время выдержки алкоголя составляет минимум 4 года;
• изготовлен он из светлого сорта винограда;
• имеет отличные вкусовые качества.

Мера выдержки коньяка из Франции имеет четкие маркировки:

• VSOP попадает в продажу только после 4 лет выдержки.
• VVSOP имеет возраст не менее 5 лет.
• XO является самым старым напитком, его хранят в бочках не менее 6 лет.
• VS — экземпляр попадает на прилавки уже через 2 года выдержки.

Зная это, можно безошибочно определить возраст и крепость пьянящего напитка.

Отечественная маркировка коньяков

Аутентичный коньяк создается только во Франции, но некоторые отечественные марки оценили популярные мировые виноделы. Большой популярностью пользуются армянские и грузинские напитки.

Эта продукция имеет свою маркировку в виде золотых звездочек на этикетке. Каждая из них обозначает 1 год выдержки, а алкоголь настаивается не менее 3 лет.

В советские времена выдержка коньяка могла составлять от 1 года до 5 лет. Самыми дорогими и благородными экземплярами считались марочные сорта. На них часто встречалась маркировка в виде больших заглавных букв.

1. Аббревиатура КВ обозначала, что коньяк выдержан. Возраст напитка составлял не менее 6 лет. К этому сорту относился самый молодой коньяк Армении.
2. КВВК — коньяк выдержанный высшего качества. Время настаивания продукта составлял 8 лет.
3. КС — коньяк старый. Напиток считался самым крепким и выдержанным. Его возраст составлял не менее 10 лет.
4. ОС — старый коньяк. Этот вид считался самым элитным и дорогим. Его выдерживали в соответствии с технологией в специальных дубовых бочках не менее 20 лет.

Элитные напитки порой превышали по цене даже самые дорогие французские сорта, достать их было практически невозможно. Сегодня этот алкоголь при желании можно приобрести в специальных винных салонах.

Западная классификация

Классификация французских коньяков заключается в аббревиатуре на бутылках или бочонках с питьем. Для того чтобы узнать, какого качества тот или иной напиток, достаточно взглянуть на маркировку. Благодаря ей можно сделать вывод: это молодой или старый , из какого сорта винограда он создан и по какой технологии.

В отечественной же маркировке чаще всего встречаются звезды на этикетке. Что означают звезды на коньяке, знает практически каждый, ведь этот символ продукция получает за каждый год выдержки.

На западе компании-винодельни могут выбирать для себя тот или иной вид маркировки, но повторять оригинальные названия мировых брендов запрещено по законодательству.

С недавних пор классификация напитка запрещена, если срок его настаивания превышает 6 лет. Связано это с тем, что Международное бюро профессионалов считает, что процесс купажирования на этом сроке контролировать уже невозможно.

Определение происхождения напитка

Первое правило, как определить возраст коньяка — изучить обозначение аббревиатур на наклейке. Тут тоже есть маленькие секреты. Часто возраст продукции указан немного больше существующего. Связано это с тем, что отсчет времени начинается с 1 апреля нахождения алкогольной жидкости в дубовых бочках.

Знатоки могут определить приблезительный возраст бренди по его визуальному виду.

1. Бренди с выдержкой старше 3 лет имеет богатый тонкий аромат. Если слегка взболтать жидкость и вдохнуть пары, можно насладиться неповторимым букетом. Молодому бренди присущ более резкий и выраженный запах алкоголя.
2. Чем старше напиток, тем плотнее его консистенция. На стенках бокала старый алкогольный продукт оставляет плотные, словно масляные следы. Это говорит не только о его качестве, но и о возрасте.
3. Выдержанный сорт всегда оставляет богатое послевкусие во рту. Отведав глоток качественного коньяка, можно почувствовать разные вкусовые нотки. Это оттенки фруктов, ореха, древесины, специй и даже цветов.

Для того чтобы стать знатоком элитного и благородного алкоголя, необходимо ознакомиться не только с расшифровкой его маркировки, но и узнать историю происхождения напитка и освоить культуру его употребления. Его разные виды и сорта раскрывают свой вкус и аромат в сочетании с немногими продуктами.

Сегодня каждую бутылку с алкоголем проверить на оригинальность достаточно просто. Приобретая товар, стоит обратить внимание на DAT-стикер. Если внести его код в специальную строку на официальном сайте компании-производителя, то буден выдана полная информация об этой марке.

На классы VS, VSOP и XO было утверждено в начале прошлого века Государственным межпрофессиональным бюро коньяка (BNIC), и основополагающим принципом этой классификации стал возраст.

Время изменяет этот благородный напиток, смягчая его вкус, сгущая его цвет и делая его аромат более тонким. Выдержанный коньяк хранит в себе историю прошлых лет, становится связующим звеном между поколениями.

О выдержке коньяка можно судить по его этикетке — на ней указывается возраст самого молодого коньячного спирта, входящего в купаж. Срок этой выдержки отсчитывается с часа ночи 1 апреля после официального завершения перегонки вина урожая текущего года. Согласно французскому законодательству минимальной выдержкой коньяка считают двухлетний период, а обязательным условием является его созревание в дубовой бочке.

За каждой буквой аббревиатуры классификации французских коньяков стоит глубокий смысл, выражающий качество коньяка: F — отличный, V — очень, О — старый, S — превосходный, Р — светлый и Х — в высшей степени. Все коньяки по этой системе можно разделить на ординарные, с выдержкой до 6 лет, и марочные или коллекционные, возраст которых превышает шестилетний рубеж.

Ординарным коньякам с тремя звёздочками на этикетке соответствуют коньяки статуса VS, De Luxe и Selection, а обладателями четырёх звёзд считаются коньяки класса VSOP, VSO, VVS, Rare (редкий), Vieux (старый).

Особый класс ординарных коньяков называется VS (Very Special) . Самый младший компонент спиртового купажа таких коньяков чаще всего имеет двухлетний возраст. Помимо обязательной символики VS коньяк может маркироваться дополнительными обозначениями Selection (отборный), de Luxe (люксовый), Trois Etoiles (три звезды).

Высший статус ординарных коньяков узнают по маркировке VSOP (Very Superior Old Pale) , что можно перевести как «очень превосходный старый светлый». Средняя выдержка такого напитка исчисляется четырьмя годами. Этот коньяк окрестили «бледным» отнюдь не за его блёклый вкус, а за чистый натуральный цвет без искусственных карамельных красителей, что является ещё одним показателем высочайшего качества.

Пятилетний коньяк высшего качества называют «очень-очень старым» и маркируют как VVSOP (Very Very Superior Old Pale) или Grande Reserve .

К марочным коньякам относятся напитки с 6-летней выдержкой и более. Коньяки этого класса являются элитой среди крепких алкогольных напитков, средний возраст которых исчисляется десятилетиями.

Более аристократичного и благородного напитка в мире, чем натуральный французский коньяк, скорее всего, отыскать не получится. Однако кроме личных предпочтений в плане вкуса и запаха, настоящий ценитель обязательно обратит внимание на маркировку и выдержку, что чрезвычайно важно. Причем уже по этикетке, лишь взглянув на нее, знаток сразу же определит, к примеру, что значит коньяк XO, VS, VSOP и так далее. Давайте разбираться вместе…

Классификация коньяка

Человеку с улицы, который ранее весьма поверхностно был знаком с коньяком, технологией его производства, а также особенностями употребления, чрезвычайно трудно будет разобраться со старта, каков же возраст этого благородного напитка. То есть, понять, сколько лет эта жидкость провела дубовой бочке, прежде, чем попала на стол потребителя. Лишь единицы людей в мире могут вычислить приблизительный возраст по вкусу, цвету, запаху и прочим показателям, а для остальных придуманы этикетки, на которых и указывается вся необходимая информация.

Возраст коньяка

Если вы действительно желаете стать знатоком и гурманом, не помешает сперва уяснить, что возраст, вернее, выдержка коньяка считается ровно до той поры, пока он не будет перелит из бочки в стеклянную емкость, чаще всего в бутылку. В этот момент он мгновенно прекращает «стареть» и сколько бы лет не прошло, он останется точно таким же, как и прежде.
Фактически, приобретение коньяка человеком несведущим, немного напоминает покупку лотерейного билета, ведь никогда не знаешь наверняка, повезет или нет. Точно так же и с коньяком, ведь вроде мелькают известные название и бренды на манер Remy Martin или Hennessy, и красивыми маркировочными большими буквами VSOP, ХО, а что значит вся эта китайская грамота совсем не понятно. С другой стороны, есть и более скромные маркировки, вроде КВ, КС, ОС и прочие, которые также не помешает изучить.

Французские корни, технология и выдержка

Изначально коньяк был изобретен виноделами Франции, после того, как они научились дважды перегонять молодое виноградное вино особых сортов в чистейший дистиллят и хранить его плотно закупоренным в дубовых бочках на протяжении многих лет. Именно в этих бочках напиток и приобретает свой уникальный цвет, поразительный аромат и сногсшибательный вкус.
Но ничего нового или непонятно маркировки на этикетках не означают, а как раз отмечают его возраст. Для примера, коньяк VSOP, что значит такая маркировка, к чему она относится и как понять, что же за напиток перед вами? Начинать разбираться нужно с того, что коньяк может быть родом исключительно из Франции, это закреплено в законе, более никакие напитки так называться не могут. Есть некоторые исключения, к примеру, армянский коньяк, контроль качества которого производится французской компанией. Все равно такой напиток имеет собственную маркировку и французский стандарты тут использовать не позволительно. Строго следить за тем, чтобы соблюдались оригинальные маркировки XO, VSOP, VS, приставлена компания, под названием французское Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков.

Возраст коньяков по различным шкалам

Так как же сделать правильный и выбор и взять именно ту бутылку, что точно отличается высоким качеством, большой выдержкой, а, следовательно, особым запахом и вкусом. В первую очередь, судить и выдержке можно по звездочкам на этикетке, за каждой из них кроется ровно десяток месяцев, проведенных напитком в закупоренной дубовой бочке.
Замечательно, что начало выдерживания коньяка всегда начинается в одно и то же время, а именно с часа ночи первого апреля каждого года, когда сырье уже должно быть переработано, а виноградный дистиллят очищен и залит в емкости для вызревания. Таким образом, звездочек на этикетке не может быть менее трех, так как минимальный срок выстаивания ординарного коньяка составляет не менее тридцати месяцев. Однако, кроме классификации по выдержки, о которой мы расскажем чуть ниже, есть и иные обозначения, которые вы сможете увидеть на французских бутылках, потому ознакомиться с ними не помешает, чтобы быть полностью готовыми к сюрпризам. С (Cognac) – коньяк. Е (Special) – специальный. О (Old) – старый. V (Very) – очень. S (Superior) – превосходный. P (Pale) – бледный. Х (Extra) – экстра. Собираясь стать тонким ценителям французских коньяков вовсе не помешает разобраться в этом всем более подробно, выяснить, к примеру, что значит коньяк VS, чтобы не ударить в грязь лицом на званом ужине или приеме.

Аутентичные французские маркировки

Не попробовав, можно только поверхностно судить о качествах того или же иного напитка. Однако, когда речь идет о настоящем французском коньяке, то по тому, что написано на этикетке уже можно сделать вывод, какие свойства и качества присущи данному варианту алкоголя, при условии, что он оригинален, а не является подделкой.
Разобраться будет вовсе не сложно, достаточно просто захотеть, так как все тут ограничивается четырьмя-пятью буковками. Проще всего ответить, что значит VS на коньяке и это обозначает, что речь идет о напитке, выдержанном в дубовой бочке не менее двух с половиной лет. Также подобное спиртное называют Trois Etoiles, то есть «три звездочки». Второй вариант маркировки VO значит Very Old или Reserve, что переводится, как очень старый. Такой коньяк называют трехлетним. Расшифровка коньяка VSOP — Very Superior Old Pale. Это означает, что перед вами очень старый коньяк, с выдержкой не менее четырех лет, но зачастую гораздо больше. Потому, что значит VSOP на коньяке понять вовсе не сложно. Еще один вопрос: что означает VVSOP на коньяке и как это переводится? Нет и здесь ничего сложного, Very-Very Superior Old Pale или Grande Reserve значит очень-очень старый коньяк, высококачественный и светлый, выдержанный не менее пяти лет.
Осталось разобраться, что значит коньяк ХО, но и тут сложностей не возникнет. Extra Old – это очень старый коньяк, выдержка которого достигла шести лет и выше, что само по себе уже внушает уважение. Все, что старше, по меркам профессионалов, не может иметь классификации, даже пусть простоит в бочке лет двадцать-тридцать. Эксперты считают, что такие высокие сроки не могут дать гарантию купажирования. Потому решено было запретить маркировку коньяка, старше шести лет на законодательном уровне.

Занимательно

Многие ошибочно считают, что слова на этикетках французского коньяка, на манер Extra, Napoleon или же Grand Reserve – это бренды и названия, но на самом деле все не так. Это маркировка напитка по выдержке и классификации, но никак не личное имя и не название компании-производителя. В полной мере натуральными отечественные напитки назвать никак не получится, так как коньяк может быть французским и более никаким. Однако в советское время, да и сейчас, было популярно создание подобных напитков, среди которых особо славился армянский коньяк, качество которого действительно признано самыми выдающимися виноделами Франции.
Так как на рынке есть огромное предложение, а качество напитка и правда на высоте, не помешает изучить также и отечественную классификацию коньяков, которая была изобретена и введена в действие в советские времена. Работает она и до наших дней. Чаще всего алкоголь маркируется звездами, они идут одна за год, а минимальной выдержкой считается три года. Ординарные коньяки времен СССР могут иметь от одной, до пяти звезд. Более элитными и дорогими коньяками считались марочные, в классификации которых следует разобраться более подробно. К примеру, интересно же знать, что значит коньяк КВ и о чем это свидетельствует, потому и изучить с этого места все стоит достаточно подробно.
КВ – коньяк выдержанный – напиток, вызревание которого происходило не менее шести лет. КВВК – коньяк выдержанный высшего качества – алкогольный напиток, выдержка которого превысила восемь лет. КС – коньяк старый – это означает, что напиток имеет возраст около десяти, а то и больше, лет. ОС – очень старый – коньяк, выдерживать который в дубовых бочках подвалов и погребов Армении продолжали на протяжении двадцати лет и больше. Это наиболее элитные сорта, цена на которые порой затмевает французские оригинальные напитки.
Все, что выдерживается еще дольше, уже относится к коллекционному спиртному и вряд ли оно предназначено для того, чтобы просто распить бутылку с друзьями, ведь она обойдется в целое состояние, значит и повод нужен соответствующий. Таким образом, даже не пробуя спиртное на вкус, вы уже сможете представить себе, чем же отличается содержимое бутылки и стоит ли платить за него ту цену, что указана на этикетке.

Более аристократичного и благородного напитка в мире, чем натуральный французский коньяк, скорее всего, отыскать не получится. Однако кроме личных предпочтений в плане вкуса и запаха, настоящий ценитель обязательно обратит внимание на маркировку и выдержку, что чрезвычайно важно. Причем уже по этикетке, лишь взглянув на нее, знаток сразу же определит, к примеру, что значит коньяк XO, VS, VSOP и так далее. Давайте разбираться вместе…

Классификация коньяка

Человеку с улицы, который ранее весьма поверхностно был знаком с коньяком, технологией его производства, а также особенностями употребления, чрезвычайно трудно будет разобраться со старта, каков же возраст этого благородного напитка. То есть, понять, сколько лет эта жидкость провела дубовой бочке, прежде, чем попала на стол потребителя.

Лишь единицы людей в мире могут вычислить приблизительный возраст по вкусу, цвету, запаху и прочим показателям, а для остальных придуманы этикетки, на которых и указывается вся необходимая информация.

Возраст коньяка

Если вы действительно желаете стать знатоком и гурманом, не помешает сперва уяснить, что возраст, вернее, выдержка коньяка считается ровно до той поры, пока он не будет перелит из бочки в стеклянную емкость, чаще всего в бутылку. В этот момент он мгновенно прекращает «стареть» и сколько бы лет не прошло, он останется точно таким же, как и прежде.

Фактически, приобретение коньяка человеком несведущим, немного напоминает покупку лотерейного билета, ведь никогда не знаешь наверняка, повезет или нет.

Точно так же и с коньяком, ведь вроде мелькают известные название и бренды на манер Remy Martin или Hennessy, и красивыми маркировочными большими буквами VSOP, ХО, а что значит вся эта китайская грамота совсем не понятно. С другой стороны, есть и более скромные маркировки, вроде КВ, КС, ОС и прочие, которые также не помешает изучить.

Французские корни, технология и выдержка

Изначально коньяк был изобретен виноделами Франции, после того, как они научились дважды перегонять молодое виноградное вино особых сортов в чистейший дистиллят и хранить его плотно закупоренным в дубовых бочках на протяжении многих лет. Именно в этих бочках напиток и приобретает свой уникальный цвет, поразительный аромат и сногсшибательный вкус.

Но ничего нового или непонятно маркировки на этикетках не означают, а как раз отмечают его возраст. Для примера, коньяк VSOP, что значит такая маркировка, к чему она относится и как понять, что же за напиток перед вами? Начинать разбираться нужно с того, что коньяк может быть родом исключительно из Франции, это закреплено в законе, более никакие напитки так называться не могут.

Есть некоторые исключения, к примеру, армянский коньяк, контроль качества которого производится французской компанией. Все равно такой напиток имеет собственную маркировку и французский стандарты тут использовать не позволительно.

Строго следить за тем, чтобы соблюдались оригинальные маркировки XO, VSOP, VS, приставлена компания, под названием французское Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков.

Возраст коньяков по различным шкалам

Так как же сделать правильный и выбор и взять именно ту бутылку, что точно отличается высоким качеством, большой выдержкой, а, следовательно, особым запахом и вкусом.

В первую очередь, судить и выдержке можно по звездочкам на этикетке, за каждой из них кроется ровно десяток месяцев, проведенных напитком в закупоренной дубовой бочке.

Замечательно, что начало выдерживания коньяка всегда начинается в одно и то же время, а именно с часа ночи первого апреля каждого года, когда сырье уже должно быть переработано, а виноградный дистиллят очищен и залит в емкости для вызревания.

Таким образом, звездочек на этикетке не может быть менее трех, так как минимальный срок выстаивания ординарного коньяка составляет не менее тридцати месяцев. Однако, кроме классификации по выдержки, о которой мы расскажем чуть ниже, есть и иные обозначения, которые вы сможете увидеть на французских бутылках, потому ознакомиться с ними не помешает, чтобы быть полностью готовыми к сюрпризам.

С (Cognac) – коньяк.

Е (Special) – специальный.

О (Old) – старый.

V (Very) – очень.

S (Superior) – превосходный.

P (Pale) – бледный.

Х (Extra) – экстра.

Собираясь стать тонким ценителям французских коньяков вовсе не помешает разобраться в этом всем более подробно, выяснить, к примеру, что значит коньяк VS, чтобы не ударить в грязь лицом на званом ужине или приеме.

Аутентичные французские маркировки

Не попробовав, можно только поверхностно судить о качествах того или же иного напитка. Однако, когда речь идет о настоящем французском коньяке, то по тому, что написано на этикетке уже можно сделать вывод, какие свойства и качества присущи данному варианту алкоголя, при условии, что он оригинален, а не является подделкой.

Разобраться будет вовсе не сложно, достаточно просто захотеть, так как все тут ограничивается четырьмя-пятью буковками.

Проще всего ответить, что значит VS на коньяке и это обозначает, что речь идет о напитке, выдержанном в дубовой бочке не менее двух с половиной лет. Также подобное спиртное называют Trois Etoiles, то есть «три звездочки».

Второй вариант маркировки VO значит Very Old или Reserve, что переводится, как очень старый. Такой коньяк называют трехлетним.

Расшифровка коньяка VSOP — Very Superior Old Pale. Это означает, что перед вами очень старый коньяк, с выдержкой не менее четырех лет, но зачастую гораздо больше. Потому, что значит VSOP на коньяке понять вовсе не сложно.

Еще один вопрос: что означает VVSOP на коньяке и как это переводится? Нет и здесь ничего сложного, Very-Very Superior Old Pale или Grande Reserve значит очень-очень старый коньяк, высококачественный и светлый, выдержанный не менее пяти лет.

Осталось разобраться, что значит коньяк ХО , но и тут сложностей не возникнет. Extra Old – это очень старый коньяк, выдержка которого достигла шести лет и выше, что само по себе уже внушает уважение.

Все, что старше, по меркам профессионалов, не может иметь классификации, даже пусть простоит в бочке лет двадцать-тридцать. Эксперты считают, что такие высокие сроки не могут дать гарантию купажирования. Потому решено было запретить маркировку коньяка, старше шести лет на законодательном уровне.

Занимательно

Многие ошибочно считают, что слова на этикетках французского коньяка, на манер Extra, Napoleon или же Grand Reserve – это бренды и названия, но на самом деле все не так. Это маркировка напитка по выдержке и классификации, но никак не личное имя и не название компании-производителя.

Выдержка коньяка по советской шкале

В полной мере натуральными отечественные напитки назвать никак не получится, так как коньяк может быть французским и более никаким.

Однако в советское время, да и сейчас, было популярно создание подобных напитков, среди которых особо славился армянский коньяк, качество которого действительно признано самыми выдающимися виноделами Франции.

Так как на рынке есть огромное предложение, а качество напитка и правда на высоте, не помешает изучить также и отечественную классификацию коньяков, которая была изобретена и введена в действие в советские времена. Работает она и до наших дней.

Чаще всего алкоголь маркируется звездами, они идут одна за год, а минимальной выдержкой считается три года. Ординарные коньяки времен СССР могут иметь от одной, до пяти звезд.

Более элитными и дорогими коньяками считались марочные, в классификации которых следует разобраться более подробно. К примеру, интересно же знать, что значит коньяк КВ и о чем это свидетельствует, потому и изучить с этого места все стоит достаточно подробно.

КВ – коньяк выдержанный – напиток, вызревание которого происходило не менее шести лет.

КВВК – коньяк выдержанный высшего качества – алкогольный напиток, выдержка которого превысила восемь лет.

КС – коньяк старый – это означает, что напиток имеет возраст около десяти, а то и больше, лет.

ОС – очень старый – коньяк, выдерживать который в дубовых бочках подвалов и погребов Армении продолжали на протяжении двадцати лет и больше. Это наиболее элитные сорта, цена на которые порой затмевает французские оригинальные напитки.

Все, что выдерживается еще дольше, уже относится к коллекционному спиртному и вряд ли оно предназначено для того, чтобы просто распить бутылку с друзьями, ведь она обойдется в целое состояние, значит и повод нужен соответствующий.

Таким образом, даже не пробуя спиртное на вкус, вы уже сможете представить себе, чем же отличается содержимое бутылки и стоит ли платить за него ту цену, что указана на этикетке.

Существует общепринятая международная классификация коньяков, которая учитывает в основном возраст хмельного напитка. Классификация коньяка по выдержке рассчитывается в годах и учитывает определенные химические свойства, которые получает спиртосодержащая жидкость в течение этого времени. Также существует классификация французских коньяков, которая обозначается латинскими буквами, в отличие от общепринятой маркировки количеством звездочек.

Ординарные коньяки (могут иметь собственные наименования):

• «3 звездочки» — коньячные спирты средним возрастом не менее 3 лет.
• «4 звездочки» — коньячные спирты средним возрастом не менее 4 лет.
• «5 звездочек» — коньячные спирты средним возрастом не менее 5 лет.

Марочные коньяки (должны иметь собственные наименования):

Коньяки выдержанные «КВ» — коньячные спирты средним возрастом не менее 6 лет.

Коньяки выдержанные высшего качества «КВВК» — коньячные спирты средним возрастом не менее 8 лет.

Коньяки старые «КС» — коньячные спирты средним возрастом не менее 10 лет.

Коньяки очень старые «ОС» — коньячные спирты средним возрастом не менее 20 лет.

Коньяки коллекционные — специально отобранные марочные коньяки, прошедшие послекупажный отдых и дополнительно выдержанные в дубовой таре не менее 3 лет.

Классификация французских коньяков из Франции: V.S., V.S.O.P. и X.O.

Классификация французских коньяков проводится также по сроку выдержки напитка, но для обозначения используются начальные буквы аббревиатуры в латинской транскрипции. Классификация коньяка V.S., V.S.O.P. и X.O. имеет определенное значение, каждое из которых расписано на этой странице ниже. Классификация коньяков Франции может применяться и другими европейскими производителями.

Французская классификация аббревиатурами:

V.S. (very special), Selection, de Luxe, Trois Etoiles — выдержка не менее 2 лет.

Superior — не менее 3 лет.

V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (Very Old), Vieux, Reserve — не менее 4 лет.

V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale), Grande Reserve — не менее 5 лет.

X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Grand Reserve — не менее 6 лет.

Классификация французских и российских коньяков (из Франции и России)

При выборе коньяков очень важно разбираться во всех этих «звездочках» и VS-ах, VSOP или XO. В этой статье максимально кратко и доступно объясним, как их классифицируют. Начнем!

Французская классификация коньяков не только из Франции

По французскому законодательству коньяк может поступить в продажу только после 2 лет выдержки. Причем отсчет начинается с 1 апреля, когда заканчивается процесс дистилляции. А общий возраст считается по самому молодому коньячному спирту, использованному в купаже. Если в купаже будут 2-х, 3-х и 4-летний коньячный спирт, то получившийся cognac считается 2-летним.

Так вот по возрасту коньяк во Франции классифицируется на:

• V.S. (Very Special или Очень Специальный) – это как раз напиток не моложе 2 лет;
• Superior (переводится как «превосходный») – не менее 3 лет;
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale или Очень Превосходный Старый Бледный) – не менее 4 лет выдержки;
• V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale или Очень Очень Превосходный Старый Бледный) – это 5-летний cognac;
• X.O. (Extra Old или Особо Старый) – это алкогольный напиток не моложе 6 лет.

Дальше счет завершается, так как считается, что невозможно проконтролировать процессы купажирования для коньячных спиртов старше 6,5 лет. Однако в продаже, конечно, имеются и более старые французские образцы. О чем можно прочитать на этикетке.

Возрастная классификация коньяков в России

В России местные коньяки (на самом деле, бренди) классифицируют по системе, доставшейся в наследство от Советского Союза. Согласно ей, коньяки бывают ординарными или марочными.

Ординарные бывают:

1. 3-звездочными или на 3 звезды. Их возраст не менее 2 лет;
2. 4-звездочными (4 звезды) возрастом не моложе 4 лет;
3. И 5 звездочными (5 звезд) не менее 5 лет выдержки.

Марочные же имеют минимальный возраст входящих в них коньячных спиртов не менее 6 лет. Так вот они классифицируются на:

• КВ (коньяк выдержанный) – 6-8 лет;
• КВВК (выдержанный высшего качества) – 8-10 лет;
• КС (старый) возрастом не менее 10 лет;
• и КОС (очень старый) от 20 лет и старше.

Вывод

Обычно Cognac, чем старше, тем лучше. Однако многое зависит от использованного сырья, технологических процессов производства, выдержки и хранения. Поэтому лучше начинайте познавать коньячный мир с образцов помоложе, постепенно наращивая возраст покупаемого напитка.

Не имеет смысла сразу брать дорогой и старый французский cognac с вершины коньячной классификации. Можно оказаться просто не готовым к его высокому уровню и богатому вкусо-ароматическому букету. И тогда немалые деньги окажутся потраченными почти впустую. Случаются в продаже вполне себе достойные 3-звездочные ординарные российские или армянские «коньяки» (бренди). Конечно, если отбросить предубеждения…

Что такое vsop и xo. Коньяк

Покупая коньяк или даже виноградный бренди, изготовленный по коньячной технологии, вы должны иметь представление о классификации этих напитков по срокам выдержки. Как известно, технология изготовления коньяка предусматривает помещение виноградного спирта или купаж виноградных спиртов на определенный период времени в дубовую бочку.

Впоследствии именно на продолжительности пребывания в бочке и основана вышеупомянутая градация коньяка.При этом следует учитывать, что первым и единственным критерием, по которому определяется срок выдержки коньяка, является период нахождения в бочке самого молодого из спиртов, используемых при купажировании того или иного напитка.

Западная градация

В западной коньячной культуре используется шестиступенчатая степень выдержки, основанная на аутентичных французских традициях. Согласно этой классификации коньяки делятся на следующие категории:

1. В.С. (Very Special) — срок выдержки от 2 до 3 лет;
2. Superior — выдержка 3 года;
3. В.S.O.P. (Very Superior Old Pale) — выдержка 4 года;
4. V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) — выдержка 5 лет;
5. X.O. (Extra Old) — срок выдержки от 6 лет.

Дальнейшая градация, с точки зрения специалистов, не имеет смысла, поскольку срок выдержки коньяка, возраст которого превысил 6,5 лет, практически не может быть определен дегустацией.

Виноградный бренди, неуместно именуемый на постсоветском пространстве коньяком (причем дело не в качестве, а в географической принадлежности), имеет свою классификацию, разработанную еще во времена СССР.В его основе лежит разделение коньякоподобных напитков на три категории: обычные, винтажные и коллекционные.

Ordinary — напитки, срок выдержки которых составляет 3, 4 и 5 лет, что можно узнать, посчитав количество звездочек на этикетке.

Винтаж — включает напитки возрастом от 6 до 23 лет.

В то же время внутри этой категории существует и внутренняя градация:

1. КВ (Выдержанный коньяк) — срок выдержки от 6 до 8 лет;
2. КВВК (Выдержанный коньяк высшего качества) — 8-10 лет;
3. KS (Old Cognac) — выдержка 10-12 лет;
4. ОС (Very Old) — выдержка от 12 до 23 лет.

Коллекционные — напитки со сроком выдержки от 23 лет.

Как видите, на самом деле классификация коньяка по выдержке не была чем-то экстраординарным или сложным. Вся информация достаточно простая и даже легкая, запомнить ее сможет каждый. Используйте его, чтобы выбрать подходящий бренди и наслаждаться каждым глотком этого поистине замечательного напитка.

Узнайте, как отличить настоящий коньяк от поддельного.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или.

Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

XO — высшая категория в официальной классификации французских коньяков. Надпись «XO Cognac» указывает на то, что самому молодому компоненту в этой смеси не менее 6 лет. Однако солидные коньячные дома используют гораздо более зрелые спирты, чем это установлено законом. Как правило, коньяк ХО имеет высокую концентрацию 20-30-летних спиртов. Естественно, что такие коньяки приобретают особенно сложный и гармоничный вкус и неповторимый букет.Часто купаж коньяка XO состоит из сотен ингредиентов. В поединке VSOP -XO обязательно победит более зрелый и ценный коньяк — XO.

Доподлинно известно, что первый коньяк XO родился в Доме незабвенного Мориса Хеннесси. На протяжении почти 100 лет Hennessy XO был единственным в мире коньяком столь высокого класса. Сегодня Hennessy XO — самый желанный коньяк для любителей этого крепкого напитка. В нашем магазине коньяк Hennessy XO представлен в бутылках разного размера, кроме того, этот коньяк можно приобрести в эксклюзивной подарочной упаковке — в графине, украшенном кристаллами Swarovski.Если вас интересует цена на Hennessy XO, уточняйте ее на странице товара или звоните нашим менеджерам. В целом стоит отметить, что Henesi XO, да и любое изделие этого дома, пользуется особой любовью наших сограждан. Именно в нашем бутике можно купить Хеннесси любой категории — VS, VSOP, XO.

Коньячные спирты производятся из винограда лучших урожаев, которые затем объединяются в великолепный купаж Martell XO. Коньяк золотисто-янтарного цвета с медным отливом.В насыщенном и полном букете четко выделяются нотки сухофруктов. Коньяк Martel XO разливается в бутылки оригинальной арочной формы, которые делают и без того красивое содержимое еще более привлекательным.

Нельзя не упомянуть знаменитого Remy Martin XO. Виноград для этого коньяка выращивают только в провинциях Гранд и Петит Шампань, возраст спиртов до 50 лет. Вкус отличается сложностью, сбалансированностью и мягкостью, присущей коньякам высокого класса. Что касается аромата, то коньяк Remy Martin XO и здесь вас не разочарует: первоначальные оттенки корицы и инжира сменяются еле уловимыми нотами цукатов и слив.

Courvoisier XO также входит в пятерку лучших. Это уникальная смесь очень зрелых спиртов из Гранд Шампань, Бордери и Петит Шампань. Как и подобает напитку этого класса, коньяк Courvoisier XO разлит в бутылку потрясающей формы, которая сама по себе является произведением искусства.

Один из старейших французских домов производит роскошный купаж Camus XO — это золотой медалист International Vinalies — 2006 и серебряный призер San Francisco World Spirits Competition — 2006.

Производство коньяка ХО требует соблюдения многих условий и длительности. Подумать только, некоторые спирты выдерживаются по 50 лет! Поэтому цена коньяка ХО не может быть низкой. На сайте нашего бутика вы можете купить коньяк ХО по привлекательным ценам. Мы стараемся предложить нашим клиентам самые выгодные условия, чтобы они возвращались сюда снова и снова!

Издавна пользуется большой популярностью среди алкогольных напитков. Выбирая благородный товар, обращают внимание на количество звездочек на этикетке и марку завода-производителя.При этом не все знают, как сделать правильный выбор и что означает аббревиатура на бутылке.

Одним из самых популярных брендов является VSOP, расшифровка этого коньяка скрывает в себе целую историю, которая связана с происхождением напитка. Коньяк был создан во Франции, и в этой стране впервые было решено указывать на этикетках время выдержки алкоголя и в каких бочках он хранился. В Грузии и Армении эта информация была зашифрована числом звезд, а во Франции это могут быть следующие сокращения: VSOP, VS или XO.

Классификация коньяка

Ценители благородного напитка легко могут определить качество и срок выдержки продуктов по вкусу, но для простого потребителя вся необходимая информация должна быть указана на этикетке.

Классификация коньяков зависит от возраста напитка и сырья, из которого он изготовлен. Самый главный показатель — крепость алкоголя и технология его приготовления. Хотя принцип создания этого напитка одинаковый, у каждой марки все же есть определенные отличия и секреты.

Возраст продукта измеряется с момента его помещения в дубовую бочку и до момента перелива жидкости в стеклянную тару. В стекле алкоголь перестает стареть, его возраст больше не меняется.

Этот срок указан производителем на бутылках. Чтобы правильно выбрать товар, следует ознакомиться с основными правилами маркировки товара.

На прилавках представлены коньяки разных сортов. Это Hennessi, Remi Martin, Xo, VSOP и коньяк VS.Есть маркировка разных символов, но наиболее распространены аббревиатура и золотые звездочки на этикетке.

Чтобы не запутаться во всем разнообразии сортов, рекомендуется изучить, что такое коньяк и как правильно его отличить от других сортов.

Что означает VSOP VS и XO на коньяке

Французские компании по производству напитков, такие как VS VSOP XO, следят за тем, чтобы не нарушались оригинальные стандарты маркировки. Для этих целей существует специальное Международное бюро профессионального надзора.

Ознакомившись с обозначениями на этикетке, выбор товаров станет предельно простым и понятным. Чтобы понять, что означает VSOP на коньяке, рекомендуется запомнить следующую расшифровку:

• OID (O) — в переводе означает древний или старый;
• SUPERION (S) — отлично;
• PALE (P) — светлый или бледный;
• ОЧЕНЬ (В) — ярко окрашенный;
• EXSTRA (X) — экстра;
• SPECIAL (E) — специальный;
• COGNAK (C) — в переводе «коньяк».

Благодаря этим обозначениям вы сразу можете прочитать основные характеристики товара на этикетке.

Например, если есть аббревиатура от VSOP коньяк, то что это значит:

• отличный старый светлый напиток;
• время выдержки спирта не менее 4 лет;
• изготовлено из светлого сорта винограда;
• обладает отменным вкусом.

Средство выдержки коньяка из Франции имеет четкую маркировку:

• VSOP поступает в продажу только после 4 лет выдержки.
• ВВСОП не моложе 5 лет.
• XO — самый старый напиток, который хранится в бочках не менее 6 лет.
• VS — копия поступает на прилавки после 2-х летней выдержки.

Зная это, можно точно определить возраст и крепость хмельного напитка.

Внутренняя маркировка коньяков

Аутентичный коньяк создают только во Франции, но некоторые отечественные бренды уже по достоинству оценены популярными мировыми виноделами. Очень популярны армянские и грузинские напитки.

Эти продукты отмечены на этикетке золотыми звездочками. Каждый из них означает 1 год старения, а настаивается алкоголь минимум 3 года.

В советское время выдержка коньяка могла составлять от 1 года до 5 лет. Самыми дорогими и благородными экземплярами считались фирменные сорта. Их часто обозначали большими заглавными буквами.

1. Аббревиатура КБ означала, что коньяк созрел. Напитку было не менее 6 лет. К этому сорту принадлежал самый молодой коньяк в Армении.
2. КВВК — выдержанный коньяк высшего качества. Время настаивания продукта 8 лет.
3. КС — коньяк старый. Напиток считался самым крепким и выдержанным. Его возраст был не менее 10 лет.
ОС
4. — старый коньяк. Этот вид считался самым элитным и дорогим. Выдерживалось по технологии в специальных дубовых бочках не менее 20 лет.

Элитные напитки порой превосходили по цене даже самые дорогие французские сорта, достать их было практически невозможно.Сегодня этот алкоголь при желании можно приобрести в специальных винных салонах.

Западная классификация

Классификация французских коньяков — это аббревиатура на бутылках или бочках для питья. Чтобы узнать, какого качества тот или иной напиток, достаточно взглянуть на этикетку. Благодаря ей мы можем сделать вывод: молодой он или старый, из какого сорта винограда был создан и по какой технологии.

В отечественной маркировке на этикетке чаще всего встречаются звездочки.Что означают звездочки на коньяке, знает практически каждый, ведь этот символ продукт получает за каждый год выдержки.

На западе винодельни могут выбрать для себя тот или иной вид маркировки, но повторение оригинальных названий мировых брендов запрещено законом.

В последнее время запрещена классификация напитка, если период его настаивания превышает 6 лет. Это связано с тем, что Международное бюро профессионалов считает, что процесс смешивания в настоящее время больше невозможно контролировать.

Определение происхождения напитка

Первое правило определения возраста коньяка — изучить обозначение сокращений на наклейке. Здесь тоже есть маленькие секреты. Часто возраст изделий указывается немного старше имеющегося. Это связано с тем, что отсчет времени начинается с 1 апреля, когда спиртовая жидкость находится в дубовых бочках.

Ценители могут определить приблизительный возраст бренди по внешнему виду.

1. Выдержанный коньяк более 3-х лет имеет насыщенный, тонкий аромат. Если слегка встряхнуть жидкость и вдохнуть пары, можно насладиться неповторимым букетом. Молодой бренди имеет более резкий и ярко выраженный запах алкоголя.
2. Чем старше напиток, тем плотнее его консистенция. На стенках бокала старый алкогольный продукт оставляет плотные, как маслянистые следы. Это говорит не только о его качестве, но и о возрасте.
3. Выдержанный сорт всегда оставляет во рту богатое послевкусие.Отведав глоток качественного коньяка, можно ощутить разные вкусовые нотки. Это оттенки фруктов, орехов, дерева, специй и даже цветов.

Для того, чтобы стать ценителем элитного и благородного алкоголя, необходимо не только ознакомиться с расшифровкой его маркировки, но и изучить историю происхождения напитка и освоить культуру его употребления. Его различные виды и разновидности раскрывают свой вкус и аромат в сочетании с некоторыми продуктами.

Сегодня проверить на оригинальность каждую бутылку алкоголя довольно просто.При покупке товара стоит обратить внимание на наклейку DAT. Если вы введете его код в специальную строку на официальном сайте производителя, вы получите полную информацию об этом бренде.

Существуют строгие стандарты классификации спиртных напитков. В то же время в производстве спирта задействовано несколько подразделений. Если говорить о разновидности, которую производители бренди используют чаще всего, то это классификация напитка по выдержке, разработанная Hennessy.Узнайте, что означают XO и VSOP.

В статье:

Классификация бренди по выдержке Хеннесси

История возникновения этого типа классификации восходит к 1870 году. Знаменитый производитель коньяка Морис Хеннесси создал коллекцию старых коньячных напитков для узкого круга родственников и друзей, дав ей название XO (Extra Old, то есть , особенно «старые» — в возрасте). С тех пор коньяк возрастом от 6 лет получил название XO, со временем став классом качества напитка.

До этого использовалась система классификации «звездочки», где количество звездочек на этикетке равнялось годам выдержки продукта. Эта система теперь сохранена для обозначения выдержки коньяка.

На основе класса XO Хеннесси создал собственную систему классификации благородных алкогольных напитков, которую используют производители благородных напитков.

• A.C. — это категория самых молодых напитков, возрастом до 2-х лет. Обычно в него входят фруктовые и ягодные бренди.
• V. S. (Very Special) — возраст напитков данной категории от 3-х лет.
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) — напитки этой категории считаются более благородными, поскольку выдержка их составляет 4 года и более.
• V.V.S.O.P. Grande Reserve — основу этого класса алкоголя составляют благородные напитки из виноградного бренди, выдержанные не менее 5 лет.
• X.O. — (Extra Old) Hors d’age Napoleon Extra Tres Vieux Vieille Reserve — это обозначение определяет уникальность коньяка, относящегося к высшему классу качества.Напиток этой категории выдерживается не менее 6 лет.

Экспресс-метод

Официальное название этого метода — «ускоренное созревание алкоголя». Выдержка таким образом проходит в контейнерах из любого подходящего материала. Подготовленные сосуды сначала заполняют дубовым материалом в виде стружки или стружки, а затем заливают молодым спиртом. Следующий этап — нагрев содержимого емкостей до температуры 60 градусов. Принудительная подача кислорода осуществляется 2–3 раза в месяц.Через полгода такой выдержки коньяк становится похожим на тот, который выдерживается традиционным способом в течение 3 лет. Но при всем прилежании невозможно добиться одинакового богатства вкуса и аромата.

Еще один способ выдержки молодого алкоголя можно отнести к экспресс-методу. «Boisege» (древесность) — дубовые подушки, пропитанные старым коньяком, помещаются в нейтральные емкости с молодым спиртом.

Самый быстрый. Это даже не отрывок, а подготовка к розливу. Бренди разливают в емкости и некоторое время оставляют открытыми.За это время некоторые важные вещества испаряются. Затем процесс продолжается в закрытом виде. В этот момент бренди «отдыхает». Период подготовки длится до года. Таким способом готовят фруктовые и ягодные бренди, а также ром и некоторые виды текилы.

— благородный напиток, почитаемый с древних времен аристократами и членами королевских семей. Качество и цена спирта-рафинада зависят от технологии производства и времени выдержки. Тончайший вкус рождается от встречи благородных спиртов с ароматом дерева.Вдохнув кислород, этот союз дарит гурманам неповторимый букет вкуса и аромата.

Неподготовленному человеку бывает сложно правильно определить возраст коньяка — время его выдержки в дубовых бочках. Привычные для нас «звездочки» встречаются только на обычных коньяках (виноградных бренди), произведенных в бывшем СССР. Настоящие французские коньяки имеют другую классификацию, основанную на символических значениях. Мы рассмотрим оба варианта маркировки, чтобы у вас не возникло проблем с напитком любого производителя.

Выдержка коньяка считается до момента его розлива в бутылки, после чего напиток перестает «выдерживать». Время нахождения в бутылке не критично, так как качество не меняется. Подробнее в видео.

Французская классификация

Стандарты устанавливаются и контролируются Национальным межпрофессиональным бюро коньяков. Возраст определяется старением самого молодого алкоголя, содержащегося в напитке. Например, если смешать спирты 3, 5 и 6 лет, то выдержка полученного коньяка составит 3 года.

О старении напитка потребители узнают благодаря специальной маркировке на этикетке:

• V.S. (Very Special), Trois Etoiles, de Luxe, Selection — минимум 2 года;
• Superior — не менее 3 лет выдержки;
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), Vieux, Reserve или V.O. (Очень старый) — от 4 лет;
• V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) и Grande Reserve — возраст не менее 5 лет;
• Х.O. (Extra Old), Vieille Reserve, Tres Vieux, Extra, Royal или Napoleon — возраст от 6 лет.

Французское законодательство запрещает маркировать коньяки старше шести с половиной лет, поскольку контролировать их купаж и качество практически невозможно.

Внутренняя маркировка коньяков

Классификация, используемая производителями из бывшего Советского Союза (в основном, армянскими коньячными домами), намного проще. Различают коньяки обыкновенные, марочные и коллекционные.

Коньяки обыкновенные отмечены звездочками.Каждая такая звездочка указывает год выдержки в дубовых бочках. Например, если вы видите на бутылке 5 звезд, значит, это бренди пятилетней выдержки. Стоит отметить, что отечественных коньяков возрастом менее 3-х лет (теоретически) не существует, ГОСТ запрещает употребление таких молодых коньячных спиртов.

Категории коньяка

На марочных коньяках есть буквенные обозначения, они следующие:

• Kv (Aged Cognac) — не менее 6 лет выдержки;
• КВВК (Выдержанный коньяк высшего качества) — не менее 8 лет;
• KS (Old Cognac) — не менее 10 лет;
• OS (Very Old) — возраст напитка не менее 12 лет.

Коньяки, выдержанные более 23 лет, считаются коллекционными. Это очень дорогие напитки, которые состоятельные ценители покупают для частных коллекций.

советов по покупке коньяка | Hattiesburg MS

Hattiesburg, MS

Попытка нового алкогольного напитка может напугать, когда вы не знаете, чего ожидать. Ваш разум задает вопросы о вкусе, аромате, о том, как это сделано и как лучше всего потреблять, чтобы получить полноценный опыт.Поэтому ваш местный винный магазин в Хаттисберге, Lincoln Road Package Store, поделится некоторыми советами по покупке коньяка.

Что такое коньяк?

co Изготовленный в определенном районе Франции, Коньяк является разновидностью бренди. Окрестный регион Франции Шаранта был эпицентром производства вина и коньяка. Коньяк, изготовленный из вина, необходимо подвергнуть дистилляции в меди, а затем поместить во французский дуб для выдержки в течение двух или более лет. Производство коньяка строго регулируется, чтобы гарантировать качество и соответствие отраслевым стандартам коньяка.

Разница между коньяком и бренди — распространенный вопрос. Бренди — продукт процесса дистилляции вина. Процесс выдержки бренди начинается в бочках из французского дуба, превращая бренди в коньяк. Ниже представлены различия между видами коньяка.

Какие бывают коньяки?

• VS: Обращаясь к «низкому уровню» коньяка, VS означает «очень особенный». Несмотря на спецификацию «нижнего» качества, этот тип коньяка превосходит многие другие ликеры, так как выдерживается в бочках из французского дуба не менее двух лет, но не более четырех лет.
• VSOP: Следующий шаг в классификации коньяка, VSOP означает очень улучшенный старый светлый. Этот сорт коньяка выдерживается более четырех лет, но не более десяти. Бочки из французского дуба — лучший выбор для VSOP.
• XO: Изначально этот коньяк требовал шестилетней выдержки, а теперь должен соответствовать требованиям минимальной выдержки в десять лет. После десятилетней выдержки коньяк получает на этикетке обозначение XO или Extra Old.
• Примечание: Некоторые коньяки, соответствующие правилу шестилетней выдержки и дополнительным требованиям, «унаследованы» от правила.Эти коньяки носят юридический ярлык «Наполеон» или «Наполеон XO», в котором говорится, что они соответствуют требованиям старых, а не обязательно новых законов.
• Hors d’age: Этот термин, хотя и не является официальной этикеткой для коньяка, технически означает «вне возраста». Этот термин относится к старым коньякам, которым больше десяти лет, но это маркетинговая тактика.
• Наследие: Наследие — еще одна торговая марка коньяка возрастом не менее пятидесяти лет.Когда вы видите это на этикетке, это просто для увеличения продаж.

Какой коньяк вам подходит?

При таком большом выборе брендов и типов может быть непонятно, какой из них выбрать. Поэтому Lincoln Road Package Store делится несколькими продуктами, которые, как мы полагаем, обеспечат качественное знакомство с миром коньяка.

• Коньяки Grande Champagne, любой сорт: Считается одним из лучших сортов коньяка, Grande Champagne — это коньяк из Гранд Шампань, Франция.Внутри бренда вы можете найти различные сорта, обеспечивающие качественный продукт по разумной цене. Как правило, эти коньяки имеют уровни классификации VS или VSOP, и их легко пить и пить. Хотя коньяки VS хорошо смешиваются в коктейлях, коньяки VSOP лучше всего чистые.
• Hennessy XO: Известная торговая марка с аутентичным вкусом коньяка идет рука об руку с Hennessey XO. В сочетании с едой или в одиночестве, очень старый сорт — популярный выбор. Даже если Хеннесси самый известный, истинные ценители коньяка могут сказать вам, что он не самый лучший на рынке.
• Remy Martin VSOP: Как недорогой, но качественный продукт, Remy Martin обладает таким же вкусом и изысканностью, что и другие коньяки. Реми Мартин VSOP предлагает черты вкуса лакричной ванили, которые могут вас удивить и порадовать.

Магазин спиртных напитков по адресу 2800 Lincoln Road, Suite A, в Хаттисберге, MS

С разными сортами коньяка может быть сложно решить, какой из них выбрать. Теперь, когда у вас есть информация о различных сортах коньяка, это может помочь вам решить, какой из них попробовать.Если вы хотите узнать больше, не стесняйтесь обращаться к нам по телефону (601) 268-3677, по электронной почте [email protected] или приходите в магазин пакетов Lincoln Road по адресу 2800 Lincoln Road, Suite A, в Хаттисберге, штат Миссисипи, чтобы забрать бутылка сегодня.

Что такое коньяк | Где купить

Разве коньяк — это не изысканный сорт виски или бренди? Что такое коньяк и почему китайцы доводят спрос на него до предела? Если вам интересно, на что обращать внимание при покупке коньяка, не стоит особо волноваться.Чтобы найти хороший коньяк, нет никаких особых уловок. Лучше всего узнать об этом немного, чтобы не переплачивать.

Что такое коньяк?

Коньяк — это разновидность французского бренди и защищенный термин. Это означает, что он не может быть произведен на законных основаниях за пределами выделенной территории во Франции; эта область была коммуной под названием Коньяк.

Вы можете приготовить свой собственный вариант коньяка, используя те же рецепты и методы, что и французский. Вы даже можете улучшить рецепт.Однако, если вы не производите коньяк в нужном районе Франции и под бдительным присмотром французских властей, вы не можете называть свой бренди «коньяком». Вам придется назвать это как-нибудь иначе. Мы сожалеем об этом!

Французы не так сильно это любят

Коньяк пользуется огромным спросом, в основном из США и Китая. Интересно, что люди во Франции не являются большими потребителями, так как это не особый сорт бренди. Например, приготовить арманьяк гораздо сложнее, и его часто делают более мелкие производители, используя знания, накопленные веками.Напротив, производство коньяка в основном осуществляется известными брендами, производство которых является более взвешенным и научным.

Бренди — это разновидность дистиллированного вина, а Коньяк производится из винограда сорта Уни Блан (Сент-Эмильон) или его близких родственников. Это контрастирует с арманьяком, для изготовления которого используется много разных сортов винограда.

Производство и дистилляция

Помимо того, что в основном используется один сорт винограда, и помимо того, что он должен быть произведен во Франции, Коньяк также необходимо дважды перегонять в медных горшках.Кроме того, коньяк необходимо выдерживать в дубовых бочках в течение двух лет.

Чтобы получить «ожидаемый» вкус коньяка, большинство сортов коньяка выдерживают более двух лет в дубовых бочках. Два года — это требование закона для того, чтобы называть продукт Коньяком.

Вино, из которого сделан коньяк, очень кислое и жидкое, что нежелательно для вина, но оно очень хорошо выдерживается. Это прекрасный сорт вина, который можно перегонять и превращать в бренди.

Возраст или сорта коньяка

Вы увидите буквы вроде «VSOP», «VS» или «XO» на бутылках с коньяком.Это сорта коньяка, и идут они вот так.

VS очень особенный

Это бренди, которому по закону разрешено носить название «Коньяк», потому что он соответствует всем правилам, таким как происхождение из правильного района, двухлетнее пребывание в бочке и т. Д.

V.S.O.P. Очень улучшенный Old Pale

Этот бренди хранится в бочках четыре года. Самый молодой ингредиент должен присутствовать в жидкости не менее четырех лет.Это важно, потому что производители коньяка иногда смешивают бренди разного возраста.

XO — очень старый

Помните, что бренди должен храниться в бочках не менее двух лет, чтобы называться коньяком. Если он выдерживается в бочках не менее десяти лет, то это XO Cognac.

Шампанское Коньяк

Есть регионы коньяка, которые называются Гранд Шампань и Петит Шампань. Ожидается, что производители шампанского коньяка будут использовать 90% винограда Уни блан, а затем 10% или меньше одного или нескольких из этих сортов: Пино Нуар, Пино Менье, Шардоне, Пино Блан, Пино Гри, Пти Мелье и Арбан.

В чем разница между бренди XO и Napoléon? Обычно считается, что

XO хранился десять или более лет, тогда как для бренди Наполеон минимальный срок хранения составляет шесть лет.

Национальное межпрофессиональное бюро коньяка (BNIC) контролирует производителей коньяка, чтобы проверить, соблюдают ли они все правила. При любых сомнениях производителю не разрешается называть свой бренди коньяком и / или не разрешается использовать определенные сорта, такие как VS, VSOP, XO, Champagne или Napoléon.

Китай любит бренди, французский виски с любовью

Если бы 11% населения Китая выпивали одну бутылку коньяка в год, то Франция не могла бы удовлетворить спрос на коньяк. То есть регион Коньяк во Франции имеет ограниченную годовую производственную мощность. Отчасти поэтому так сложно провести повторную сортировку бренди XO, потому что, когда в прошлом они пытались сделать XO бренди с 10-летним сроком годности, не было достаточно большого предложения, чтобы покрыть спрос.

Во Франции потребляется только около 3% коньяка.Французы гораздо больше любят шотландский виски.

Где я могу купить коньяк в Интернете?

Многие основные продуктовые магазины известных брендов предлагают покупки в Интернете, в которых вы можете купить коньяк. Есть также много магазинов спиртных напитков, которые предлагают онлайн-доставку и могут позволить вам купить коньяк онлайн. Вот несколько основных розничных продавцов алкоголя, которые позволят вам покупать коньяк в Интернете.

• https://www.reservebar.com
• https://drizly.com

Как Могу Я сказать, что такое качественный коньяк

Как упоминалось ранее, нет никакого секрета в том, чтобы выяснить, хорош коньяк или нет.Тем не менее, большинство законно произведенных сортов коньяка довольно хороши, и вот почему.

Коньяк можно производить только с ограниченным темпом, а это значит, что он всегда будет дороже, чем другие спирты, которые можно производить в любой точке мира. Кроме того, коньяк производится по правилам, согласно которым он должен выдерживаться не менее двух лет в деревянных бочках.

Для того, чтобы производители коньяка создали коньяк, им нужно вложить большие деньги. Купить коньячный завод и фабрику в регионе Коньяк во Франции очень дорого, потому что производители в этом регионе могут называть свой бренди «коньяком».«Чтобы превратить обычный бренди в коньяк, нужно много времени и усилий. В результате, если все это время и усилия тратятся, то создание некачественного коньяка не в интересах производителя. Это просто не стоит риска. Вот почему даже более мелкие производители будут работать над созданием наилучшего коньяка, на который они способны — иначе они потеряют много денег.

Означает ли старый коньяк лучший коньяк?

Вот как это работает. Если он пролежал в бочке дольше, то лучше Коньяк.Если он был в стеклянной бутылке дольше, то особой разницы не будет. Допустим, вы смешали те же ингредиенты и готовы залить бренди. Вы делите смесь пополам и кладете одну партию в бочки на десять лет, а другую — в бочки на два года. То, что вы положите в бочки на десять лет, будет вкуснее.

С точки зрения сложности цвета и вкуса именно те коньяки, которые выдерживаются дольше всего, являются лучшими. Коньяк, выдержанный десять лет, имеет наиболее сложный вкус и более темный цвет.Все еще есть шанс, что производитель проделал ужасную работу, а затем оставил ее в бочках на десять лет, но это маловероятно (по причинам, указанным ранее).

Производители с радостью позволят своему коньяку стоять в деревянных бочках / бочках в течение десяти лет, если они могут себе это позволить, потому что они знают, что конечный результат будет продаваться по высокой цене. Некоторые люди опасаются, что оставление коньяка в бочке на длительное время снизит содержание алкоголя, поскольку спирт может испаряться, пока он находится в бочке.Это правда, коньяк, который выходит из бочки через 2 года, крепче, чем коньяк, который хранится в бочках десять лет. Тем не менее, коньяк подвергается двойной дистилляции, что удаляет такие вещества, как вода, и делает коньяк чертовски крепким. Фактически, в большинстве случаев коньяк смешивают с водой, чтобы снова снизить содержание алкоголя до 40% по объему.

Старые бутылки обычно не самые лучшие

Объяснить это сложно, поэтому давайте попробуем другой пример. У вас есть бочка коньяка 10-летней выдержки.Вы разливаете его по бутылкам и две отдаете племяннику. Ваш племянник выпивает одну бутылку, и она имеет прекрасный вкус, а вторую бутылку он хранит 18 лет. Спустя 18 лет он выкапывает бутылку, делает глоток и обнаруживает, что на вкус она точно такая же, как и бутылка, которую он выпил первой. Это потому, что состав коньяка не меняется, пока он находится в бутылке. Просто не забудьте поставить бутылку вертикально, чтобы спирт не попал на пробку / пробку, и убедитесь, что бутылка правильно закрыта.

Если это так, то почему более старые бутылки стоят дороже? Это потому, что бывают случаи, когда производители делают особенно фантастическую партию коньяка. Помните, что вкус коньяка один и тот же независимо от того, когда он потребляется после розлива в бутылки.

Когда производитель создает особенно отличную партию, он часто хранит ее и продает по более высокой цене. Коллекционеры и продавцы вин также припрятывают лучшие вещи. В таком случае цена на него очень высока, так что за эти годы продается очень мало бутылок.Таким образом, вы сталкиваетесь с магазином, в котором старая бутылка стоит больших денег. Это не потому, что коньяк созрел в стеклянной бутылке, а потому, что он является частью очень хорошей партии коньяка (возможно, от производителя, которого больше не существует).

Если вам интересно, на что обращать внимание при покупке коньяка и что такое коньяк, теперь вы знаете, благодаря тому, что вы узнали из этой статьи. Наслаждайтесь напитком.

Заключение

Если старый коньяк имеет более глубокий и сложный вкус, то разве не золотое правило, что старый коньяк всегда лучший? На самом деле все дело вкуса.В конце концов, если вы предпочитаете материал четырехлетней давности, а не материал десятилетней давности, то никто не станет с вами спорить. Кроме того, зачем тратить много денег на очень старый коньяк, если вы собираетесь использовать его только для коктейлей или миксеров для безалкогольных напитков. В конце концов, все зависит от личного вкуса.

Какой коньяк всоп лучше. Коньяк: VS, VSOP, XO

Классификация коньяков доступна каждому. Теперь вы можете самостоятельно понять, насколько выдержан коньячный спирт и откуда этот напиток.Мы привыкли определять качество алкоголя по звездочкам, но, как оказалось, это не единственная маркировка.

1

Начнем с того, что настоящим коньяком можно назвать напиток, который был произведен и разлит во Франции, виноделами провинции Пуату-Шаранта. Все остальное считается виноградным бренди. Но все, что производится по коньячной технологии, мы привыкли называть коньяком. А оперировать взглядами и знаниями очень важно для настоящего гурмана, независимо от того, алкоголь это из Франции или виноградный бренди с полки супермаркета.

Напиток виноделов провинции Пуату-Шаранта

В продолжение отмечу, что коньяк и его производные классифицируются по годам выдержки. Есть две градации: советская, которая широко распространена в СНГ, и западная, а точнее французская, которую также используют отечественные производители. В любом случае этот спирт готовится по следующей технологии: виноградные спирты или купаж помещают в дубовые бочки. Вкус, цвет и аромат будущего напитка зависят от бочки.Отечественные производители часто пренебрегают правилами приготовления, от чего впоследствии страдает население.

Важно знать!

Деструктивное воздействие на мозг — одно из самых страшных последствий воздействия алкогольных напитков на человека. Елена Малышева: АЛКОГОЛИЗМ МОЖНО ПОБЕДИТЬ! Спасайте своих близких, они в большой опасности!

2

Представьте: вы стали счастливым обладателем винтажного алкоголя, который вам привезли прямо из Пуату-Шаранта, или вы только что купили качественный напиток в магазине, потратив на него довольно кругленькую сумму.

Как понять, сколько лет коньяк был в бочках?

Здесь все просто: обратите внимание на следующие буквы, которые по нормам ЕС расположены на наклейке.

Коньяк в бочках

1. VS (Very Special), Trois Etoiles, de Luxe, Selection — если вы видите эти обозначения, значит, коньячный спирт выдержан не менее двух лет;
2. Superior — это слово на этикетке встречается реже, чем перечисленные.Коньячный спирт этого напитка выдержан не менее трех лет;
3. VSOP (Very Superior Old Pale), Vieux, Reserve или V.O. (Very Old) — самый популярный среди любителей качественного алкоголя. Коньяки этой марки выдерживаются не менее четырех лет.
4. VS VSOP (Very Very Superior Old Pale) и Grande Reserve — возраст не менее 5 лет;
5. XO (Extra Old), Vieille Reserve, Tres Vieux, Extra, Royal или Napoleon — этот вид алкоголя является одним из самых дорогих. Выдержка коньячных спиртов не менее шести лет.

В любом случае возраст напитка может существенно отличаться от указанного на этикетке. Это связано с тем, что «коньячные» годы рассчитываются иначе. Учет ведется с 1 апреля, следующего после урожая года.

3

Это более привычная нам маркировка бренди. Кроме того, алкоголь отечественного производства придерживается традиций и использует советскую градацию для обозначения выдержки коньяка.

Принято делить на следующие виды:

1. Обычное.
2. Винтаж.
3. Коллекционные коньяки.

Обычные бутылки со «звездочкой» относятся к обычным напиткам. Эти «звездочки» соответствуют времени выдержки алкоголя. Что мы получаем в результате? Три звезды — три года, четыре звезды — четыре года, а указание на этикетке пяти звездочек означает, что коньяк выдержан не менее пяти лет.

Пять звезд по коньяку

С марочными коньяками все немного иначе.Вот совсем другая классификация. Посмотрев на бутылку, вы заметите следующие буквы:

1. OS (Very Old) — считается, что коньяки этого типа выдерживаются в бочке от 12 до 23 лет.
2. КВВК (Выдержанный коньяк высшего качества) — выдержка 8-10 лет.
3. KS (Old Cognac) — выдержка 10-12 лет в дубовых бочках.
4. KV (Aged Cognac) — напиток ждал своего часа до восьми лет в бочках.

Согласитесь, эта градация чем-то напоминает французскую, но уже по-домашнему.

А коллекционные коньяки включают те, которые были выдержаны более 23 лет. Именно поэтому их называют коллекционными, ведь такой уникальный напиток в супермаркете приобрести невозможно.

4

Когда мы разобрались с выдержкой, перейдем к не менее интересному исследованию купленного напитка. По той же этикетке, в соответствии с международными правилами маркировки, можно определить, откуда поступает алкоголь. Но хочу предупредить, что это подходит только для французских напитков.

Французские напитки

Общие типы:

1. Бон Буа или Файн Бон Буа — это коньяк из Бон Буа.
Коньяк
2. или Fine Cognac — если вы видели такие надписи по этике, значит, вы стали счастливым обладателем настоящего коньяка из Пуату-Шаранта.
3. Grande Champagne или Grande Fine Champagne — нет, это не Шаман, как думает большинство. Это напиток, в котором присутствуют коньячные спирты марки Gran Champagne.
4. Petit Champagne или Petit Fine Champagne — это коньячные спирты из живописного региона Пети Шампань.
5. Fine Champagne — этот коньяк представляет собой смесь спиртов из регионов Гранд Шампань и Пти Шампань, но в первом содержится более 50%.
6. Borderies или Fine Borderies — напиток, в котором коньячные спирты были выращены в провинции Бордери.
7. Eau-de-vie de Cognac или Eau-de-vie de Charentes — настоящий коньяк, но сделанный на основе коньячных спиртов. Можно предположить, что разница во вкусе не ощутима.
8. Fins Bois или Fine Fins Bois — это напиток, приготовленный в Фенг Буа.

Как видите, в этом легко разобраться. Но самое главное в этом напитке — это его вкус и букет. Согласно строгим правилам Национального межпрофессионального бюро коньяка, напиток, выдержанный в дубовой бочке менее двух лет, не может быть выставлен на продажу. Это постановление действует с 2003 года и касается коньячных спиртов. Если, открывая бутылку, вы слышите резкий запах алкоголя, то можете смело отправлять напиток в мусорное ведро.Это обычная тонированная водка.

Настоящий коньяк бывает разного цвета, все зависит от срока выдержки. Благородный напиток раскрывает свой ароматный букет, если использовать его из специальных стаканов-бокалов. Этим алкоголем нужно смаковать, ощущая на губах его невероятный вкус. И только тогда алкоголь не причинит вреда.

И немного о секретах …

Российские ученые из кафедры биотехнологии создали препарат, который может помочь в лечении алкоголизма всего за 1 месяц.Основное отличие препарата — ЕГО 100% НАТУРАЛЬНЫЙ, что означает его эффективность и безопасность для жизни:

• Устраняет психологическую тягу
• Устраняет поломки и депрессии
• Защищает клетки печени от повреждений
• Избавиться от пьянства за 24 ЧАСА
• ПОЛНОЕ избавление от алкоголизма вне зависимости от стадии!
• Очень доступная цена .. всего 990 рублей!

КУРСОВЫЙ ПРИЕМ ЗА ТОЛЬКО 30 ДНЕЙ ОБЕСПЕЧИВАЕТ КОМПЛЕКСНОЕ РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С СПИРТОМ.Уникальный комплекс ALKOBARIER на сегодняшний день является наиболее эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.

Несмотря на свою крепость, коньяк по праву считается благородным напитком, которым не брезгуют высшие эшелоны мира. А выдержанный коньяк многие считают не просто напитком, а произведением искусства. Однако как далеко простираются наши знания о коньяке? Каков настоящий вкус этого алкоголя и как его классифицируют? Можно ли назвать товар, расположенный на витринах супермаркетов, коньяком? Давайте в этом разберемся!

Откуда появился коньяк?

Согласно международному торговому законодательству, коньяком может называться только продукт, произведенный из виноградного дистиллята во французской провинции под названием Коньяк.Все остальные аналоги в мире не могут носить это название и называться «виноградный бренди». Соответственно, даже «Арарат», несмотря на мировое качество, признанный планетой, нельзя назвать коньяком.

В провинции Коньяк издавна существует долина Шампань (Champagne), на месте которой когда-то было море, поэтому здешняя почва пропитана мелом и глиной. Именно эта долина считается идеальным местом для создания коньячного продукта.

Как делают коньяк?

Янтарный напиток изготовлен из особых сортов винограда — Уни блан, Фоль бланш и Коломбар.Есть несколько других разновидностей, но они обычно не применяются. Вино из такого винограда получается кислым и не самым приятным на вкус, для чего при дистилляции с последующей выдержкой коньяка в дубовой бочке продукт получается идеальным. В среднем из десяти бочек вина получается только одна бочка коньячного продукта.

При этом вино дважды перегоняется — крепость первого дистиллята получается в районе тридцати градусов, для чего при повторном процессе можно получить до семидесяти оборотов.Виноград должен быть осенним, а полученный из него дистиллят — до апреля. Такой продукт считается наиболее подходящим по качеству — минимум смол, сивушных масел, метанола и других затрат на ферментацию. Затем напиток переливается в дубовые бочки, где выдерживается не менее двух лет. Ежедневно древесина дуба передает напитку все свои лучшие качества, насыщая дистиллят ароматом и цветом. Интересно, что материал для бочек обязательно должен произрастать в лесах Лимузена — места с минимальным содержанием танинов, что несколько портит коньячный продукт.

В наше время этим правилом многие пренебрегают, хотя, если возраст коньяка от двух лет, то этот напиток можно смело подавать. С другой стороны, самые известные производители благородных напитков хранят священные традиции.

При выдержке коньяка крепость несколько снижается из-за естественного испарения — бочки следует хранить исключительно в прохладном месте. Однако при розливе в бутылки до сорока оборотов продукт немного разбавляют очищенной водой. Лучшие коньячные дома используют для этого исключительно родниковую воду.Также перед розливом возможно небольшое добавление молодого вина и жженого сахара. Сегодня многие недобросовестные производители алкоголя используют жженый сахар для фальсификации цвета и возраста, а не для вкуса. Но коньяком такой продукт не назовешь.

Вкус, который ежедневно приобретается янтарным напитком в дубовой бочке, невозможно спутать ни с чем другим. Из этого можно сделать вывод: чем дольше выдерживается спирт, тем он вкуснее и качественнее. Максимальный срок хранения коньячного продукта в бочке — 50 лет, хотя ждать не так уж и много.Однако, если коньяк не разливать в бутылки, качество упадет — важно не задерживать спирт в бочке после определенного пика. Для напитка с отличным вкусом вполне достаточно 15-25 лет.

Классификация коньяка по выдержке

Выдержанный коньяк требует не только больших знаний, опыта и терпения, но и приличных денег, которые позволят наполнить склады необходимым сырьем, создав необходимые условия. Конечно, производители пользуются стоимостью своих товаров.С другой стороны, многие из нас часто задаются вопросом — что означают звезды на коньяке? По сути, одна звездочка означает год хранения коньячного спирта в дубовой бочке, а наличие трех-пяти звездочек означает выдержку не менее двух лет. Однако только на внутреннем рынке продукт, находящийся в свободной продаже менее пяти лет, отмечен звездочками.

По западной градации используется следующая терминология:

• В (особый) — самый молодой коньяк, выдержка два года.
• X.O. (очень старый bzw. extra old) — этот продукт уже несколько дороже предыдущих аналогов из-за его старения не менее шести лет.
• Именованный коньяк замыкает список терминов, так как этот напиток является огромной редкостью на рынке, производится лучшими производителями коньячной продукции. Ричард Хеннесси, Реми Мартин Людовик XIII — лучшие образцы высочайшего качества.
• ОС (Very Old) — лучший коньяк, выдержанный от 12 лет.Здесь можно провести аналогию с Экстра, Гранд Экстра.
• В.С. (Very Special) — молодой коньяк, выдержкой от двух с половиной до трех лет.
• Superior — коньяк с таким обозначением хранится в дубовой бочке от трех до трех с половиной лет.
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) в возрасте не менее четырех лет. Кстати, именно этой выдержки Наполеон предпочел янтарный напиток — он считал, что коньяк должен быть выдержанным, но светлым, а не старым.
• V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) обозначает выдержку не менее пяти лет — такой коньяк можно считать элитным.
• Наполеон — в честь единственного императора Франции назван бренди, которому пятнадцать лет.
• Extra, Grand Extra — если хотя бы раз в жизни вам удалось попробовать коньячный продукт с такой классификацией, то вам очень повезло, ведь возраст этого продукта составляет тридцать лет. И, если вы решили порадовать себя таким чудесным напитком, постарайтесь собрать о нем как можно больше информации, чтобы избежать подделки.

Отечественная классификация:

• 3 звезды — молодой коньячный продукт выдержкой от двух до трех лет.
• 5 звезд — коньяк, выдержанный в дубовой бочке не менее пяти лет.
• KV (Aged Cognac) — элитный продукт, выдержка которого от шести до восьми лет.
• КВВК (Выдержанный коньяк высшего качества) — выдержка от восьми до десяти лет.
• KS (Old Cognac) — элитный, дорогой коньяк выдержкой 10-12 лет.

Самое интересное, что возраст коньяка начинает отсчитываться с момента налива дистиллята в бочку. Таким образом, мы разобрались, что означают звездочки на коньяке, и как делается этот чудесный напиток. Главное — всегда проверять информацию о товаре перед его покупкой. В наше время подделки не редкость. В наше время большой популярностью пользуется домашнее производство благородных напитков. Если следовать правильному рецепту и получить бочку из хорошо просушенного дуба, то уже через несколько месяцев вы сможете попробовать очень приятный продукт, сделанный на вашей кухне и выдержанный в подвале.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Более аристократичного и благородного напитка на свете, чем натуральный французский коньяк, скорее всего, не получится. Однако, помимо личных предпочтений по вкусу и запаху, настоящий ценитель обязательно обратит внимание на маркировку и выдержку, что крайне важно. И уже по этикетке, просто взглянув на нее, знаток сразу определит, например, что означает коньяк XO, VS, VSOP и так далее. Давайте вместе разберемся…

Классификация коньяка

Человеку с улицы, который раньше был очень поверхностно знаком с коньяком, технологией его производства, а также особенностями его использования, будет крайне сложно сразу определить возраст этого благородного напитка. . То есть понять, сколько лет пролежала эта жидкость в дубовой бочке, прежде чем попала на стол потребителя.

Лишь единицы в мире могут рассчитать примерный возраст по вкусу, цвету, запаху и другим показателям, а для остальных придуманы этикетки, на которых указана вся необходимая информация.

Возраст коньяка

Если очень хочется стать ценителем и гурманом, не помешает сначала понять, что возрастом, а точнее выдержкой коньяка считается именно до тех пор, пока он не переливается из бочки в стеклянную тару, чаще всего в бутылка. В этот момент он мгновенно перестает «стареть» и сколько бы лет ни прошло, он останется точно таким же, как и раньше.

На самом деле покупка коньяка несведущим человеком немного похожа на покупку лотерейного билета, потому что никогда не знаешь наверняка, повезет тебе или нет.

То же самое и с коньяком, потому что известные имена и бренды словно вспыхивают на манер Реми Мартина или Хеннесси, а красивая маркировка большими буквами VSOP, XO, а что означает вся эта китайская буква, совсем не ясно. С другой стороны, есть более скромные маркировки, такие как КВ, КС, ОС и другие, которые тоже не помешают изучить.

Французские корни, технологии и выносливость

Изначально коньяк был изобретен виноделами во Франции, после того как они научились перегонять два особых сорта молодого виноградного вина в чистейший дистиллят и хранить его в плотно закрытых дубовых бочках в течение многих лет.Именно в этих бочках напиток приобретает неповторимый цвет, яркий аромат и потрясающий вкус.

А вот маркировка на этикетках ничего нового или непонятного не означает, а просто отмечает его возраст. Например, коньяк VSOP, что означает эта этикетка, к чему она относится и как понять, какой напиток перед вами? Начать нужно разбираться с тем, что коньяк может быть исключительно из Франции, это закреплено в законе, никакие другие напитки так не назовешь.

Есть исключения, например, армянский коньяк, контроль качества которого осуществляет французская компания. Как бы то ни было, у такого напитка своя маркировка, и французские стандарты здесь не допускаются.

Строго следите за соблюдением оригинальной маркировки XO, VSOP, VS, присвоена компания под названием Французское национальное межпрофессиональное бюро коньяков.

Возраст коньяков разной шкалы

Так как же сделать правильный выбор и взять именно ту бутылку, которая обязательно должна быть качественной, долгой выдержки, а, следовательно, с особым запахом и вкусом.

Во-первых, о выдержке можно судить по звездочкам на этикетке, каждая из которых охватывает ровно десяток месяцев, проведенных в герметичной дубовой бочке.

Примечательно, что начало выдержки коньяка всегда начинается в одно и то же время, а именно с часу ночи первого апреля каждого года, когда сырье уже должно быть обработано, а виноградный дистиллят очищается и разливается в емкости для выдержки. .

Таким образом, на этикетке может быть не менее трех звезд, поскольку минимальный срок выдержки обычного коньяка составляет не менее тридцати месяцев.Однако, помимо классификации по старению, о которой мы поговорим ниже, есть и другие обозначения, которые вы можете увидеть на французских бутылках, поэтому не помешает ознакомиться с ними, чтобы быть полностью готовым к сюрпризам.

C (Cognac) — коньяк.

E (Special) — специальный.

О (Old) — старый.

В (Очень) — очень.

S (Superior) — отлично.

P (Pale) — бледный.

X (Extra) — за дополнительную плату.

Если вы собираетесь стать искушенными ценителями французских коньяков, не помешает разобраться во всем этом поподробнее, узнать, например, что означает коньяк VS, чтобы не потерять лицо на званом обеде или приеме.

Подлинная французская маркировка

Не стараясь, можно лишь поверхностно судить о качествах того или иного напитка. Однако когда дело касается настоящего французского коньяка, уже по тому, что написано на этикетке, можно сделать вывод, какие свойства и качества присущи этой версии алкоголя, при условии, что он оригинальный, а не подделка.

Разобраться не составит труда, достаточно одного желания, так как здесь все ограничено четырьмя-пятью буквами.

Проще всего ответить, что означает VS для коньяка, а это значит, что речь идет о напитке, выдержанном в дубовой бочке не менее двух с половиной лет. Также похожий алкоголь называется Trois Etoiles, то есть «три звезды».

Второй вариант маркировки ВО означает «Очень старый» или «Резерв», что переводится как «очень старый». Этот коньяк называется трехлетней выдержкой.

Расшифровка коньяка VSOP — Very Superior Old Pale. Это означает, что перед вами очень старый коньяк, выдержанный не менее четырех лет, а часто и намного больше.Потому что разобраться в ВСОП на коньяке совсем несложно.

Еще один вопрос: что означает ВВСОП в коньяке и как это переводится? Здесь тоже нет ничего сложного, Very-Very Superior Old Pale или Grande Reserve — это очень и очень старый коньяк, качественный и легкий, выдержанный не менее пяти лет.

Осталось разобраться, что означает коньяк ХО, но и здесь сложностей не возникнет. Extra Old — очень старый коньяк, выдержка которого достигла шести лет и более, что само по себе уже вызывает уважение.

Все, что старше, по меркам профессионалов, не может иметь классификации, даже если оно простояет в бочке двадцать или тридцать лет. Эксперты считают, что столь длительные сроки не могут гарантировать смешивание. Поэтому было принято решение законодательно запретить маркировку коньяка старше шести лет.

Развлекательные

Многие ошибочно полагают, что слова на этикетках французских коньяков в духе Extra, Napoleon или Grand Reserve являются торговыми марками и названиями, но на самом деле это не так.Это маркировка напитка по возрасту и классификации, а не личное имя или название компании-производителя.

Отечественные напитки нельзя назвать полностью натуральными, так как коньяк может быть французским и никак иначе.

Однако в советское время и даже сейчас было популярно создание таких напитков, среди которых особенно прославился армянский коньяк, качество которого действительно признано выдающимися виноделами Франции.

Поскольку на рынке огромное предложение, а качество напитка действительно высокое, не помешает изучить отечественную классификацию коньяков, которая была изобретена и введена в действие еще в советское время.Работает по сей день.

Что такое XO, VS, VSOP? Коньяки и чем они отличаются.
XO, VS, VSOP. Давайте узнаем, что они значат

Классификация коньяка
Более аристократичного и благородного напитка в мире, чем натуральный французский коньяк, скорее всего, не выйдет. Однако, помимо личных предпочтений по вкусу и запаху, настоящий ценитель обязательно обратит внимание на маркировку и выдержку, что крайне важно. И уже по этикетке, просто взглянув на нее, знаток сразу определит, например, что означает коньяк XO, VS, VSOP и так далее.Давайте вместе разберемся …
Человеку с улицы будет крайне сложно сразу сообразить, какой возраст этого благородного напитка. То есть понять, сколько лет пролежала эта жидкость в дубовой бочке, прежде чем попала на стол потребителя.
Лишь единицы в мире могут рассчитать примерный возраст по вкусу, цвету, запаху и другим показателям, а для остальных придуманы этикетки, на которых указана вся необходимая информация.

 Возраст коньяка
Если очень хочется стать знатоком и гурманом, не помешает сначала понять, что возрастом, а точнее выдержкой коньяка считается именно до тех пор, пока он не переливается из бочки в стеклянную тару. , чаще всего в бутылку.В этот момент он мгновенно перестает «стареть» и сколько бы лет ни прошло, он останется точно таким же, как и раньше.
На самом деле покупка коньяка несведущим человеком немного похожа на покупку лотерейного билета, потому что никогда не знаешь наверняка, повезет тебе или нет.
То же самое и с коньяком, потому что известные имена и бренды словно вспыхивают на манер Реми Мартина или Хеннесси, а красивая маркировка большими буквами VSOP, XO, а что означает вся эта китайская буква, совсем не ясно.С другой стороны, есть более скромные маркировки, такие как КВ, КС, ОС и другие, которые тоже не помешают изучить.

Французские корни, технология и выносливость
Изначально коньяк был изобретен виноделами во Франции после того, как они научились перегонять два особых сорта молодого виноградного вина в чистейший дистиллят и хранить его в плотно закрытых дубовых бочках в течение многих лет. Именно в этих бочках напиток приобретает неповторимый цвет, яркий аромат и потрясающий вкус.
Но маркировка на этикетках не означает ничего нового или непонятного, а просто отмечает его возраст.Например, коньяк VSOP, что означает эта этикетка, к чему она относится и как понять, какой напиток перед вами? Начать нужно разбираться с тем, что коньяк может быть исключительно из Франции, это закреплено в законе, никакие другие напитки так не назовешь.
Есть исключения, например, армянский коньяк, контроль качества которого осуществляет французская компания. Как бы то ни было, у такого напитка своя маркировка, и французские стандарты здесь не допускаются.
Строго следите за соблюдением оригинальной маркировки XO, VSOP, VS, присвоена компания под названием Французское национальное межпрофессиональное бюро коньяков.

Возраст коньяков разной шкалы

Так как же сделать правильный выбор и взять именно ту бутылку, которая обязательно должна быть качественной, долгой выдержки, а, следовательно, с особым запахом и вкусом.

Во-первых, о выдержке можно судить по звездочкам на этикетке, каждая из которых охватывает ровно десяток месяцев, проведенных в герметичной дубовой бочке.

Примечательно, что начало выдержки коньяка всегда начинается в одно и то же время, а именно с часу ночи первого апреля каждого года, когда сырье уже должно быть обработано, а виноградный дистиллят очищается и разливается в емкости для выдержки. .

Таким образом, на этикетке может быть не менее трех звезд, поскольку минимальный срок выдержки обычного коньяка составляет не менее тридцати месяцев. Однако, помимо классификации по старению, о которой мы поговорим ниже, есть и другие обозначения, которые вы можете увидеть на французских бутылках, поэтому не помешает ознакомиться с ними, чтобы быть полностью готовым к сюрпризам.

C (Cognac) — коньяк.

E (Special) — специальный.

О (Old) — старый.

В (Очень) — очень.

S (Superior) — отлично.

P (Pale) — бледный.

X (Extra) — за дополнительную плату.

Если вы собираетесь стать искушенными ценителями французских коньяков, не помешает разобраться во всем этом поподробнее, узнать, например, что означает коньяк VS, чтобы не потерять лицо на званом обеде или приеме.

Французская выдержка и подлинные французские маркировки

Не стараясь, можно лишь поверхностно судить о качествах того или иного напитка.Однако когда дело касается настоящего французского коньяка, уже по тому, что написано на этикетке, можно сделать вывод, какие свойства и качества присущи этой версии алкоголя, при условии, что он оригинальный, а не подделка.

Разобраться не составит труда, достаточно одного желания, так как здесь все ограничено четырьмя-пятью буквами.

Проще всего ответить, что означает VS на коньяке и это значит, что речь идет о напитке , выдержанном в дубовой бочке минимум два с половиной года … Также похожий алкоголь называется Trois Etoiles, то есть «Три звезды» .

Второй вариант маркировки VO означает очень старый или резервный , что переводится как очень старый. Этот коньяк называется трехлетним. .

Расшифровка коньяка VSOP — Very Superior Old Pale … Это означает, что перед вами очень старый коньяк с выдержкой не менее четырех лет , а часто и намного больше. Потому что разобраться в ВСОП на коньяке совсем несложно.

Еще вопрос: что значит ВВСОП на коньяке и как это переводится? Здесь тоже нет ничего сложного, Very-Very Superior Old Pale или Grande Reserve — это очень и очень старый коньяк, качественный и легкий, выдержки не менее пяти лет.

Осталось разобраться, что означает коньяк NS , но и здесь сложностей не возникнет. Extra Old — очень старый коньяк, , выдержка которого достигла шести лет и более , что само по себе уже вызывает уважение.

Все, что старше, по меркам профессионалов, не может иметь классификации, даже если оно простояет в бочке двадцать или тридцать лет. Эксперты считают, что столь длительные сроки не могут гарантировать смешивание. Поэтому было принято решение законодательно запретить маркировку коньяка старше шести лет.

Развлекательные

Многие ошибочно полагают, что слова на этикетках французских коньяков в духе Extra, Napoleon или Grand Reserve являются торговыми марками и названиями, но на самом деле это не так.Это маркировка напитка по возрасту и классификации, а не личное имя или название компании-производителя.

Выдержка коньяка по советской шкале
Отечественные напитки нельзя назвать полностью натуральными, так как коньяк может быть французским и никак иначе.
Однако в советское время и даже сейчас было популярно создание таких напитков, среди которых особенно прославился армянский коньяк, качество которого действительно признано выдающимися виноделами Франции.
Поскольку на рынке огромное предложение, а качество напитка действительно высокое, не помешает изучить отечественную классификацию коньяков, которая была изобретена и введена в действие еще в советское время. Работает по сей день.
Чаще всего звездочками отмечен алкоголь, они идут один раз в год, минимальная выдержка — три года. Обычные коньяки времен СССР могут иметь от одной до пяти звезд.
Более элитными и дорогими считались бренди, с классификацией которых стоит разобраться более подробно.Например, интересно знать, что означает коньяк КВ и о чем он свидетельствует, поэтому стоит изучить все с этого места достаточно подробно.

Финал
KV — выдержанный коньяк — напиток, выдержанный не менее шести лет.
КВВК — выдержанный коньяк высшего качества — алкогольный напиток, выдержка которого превышает восемь лет.
KS — старый коньяк — это значит, что напитку лет десять, а то и больше.
ОС — очень старый — коньяк, выдержанный в дубовых бочках погребов и погребов Армении более двадцати лет.Это самые элитные сорта, цена которых порой затмевает оригинальные французские напитки.
Все, что выдержано еще дольше, уже относится к коллекционному алкоголю, и маловероятно, что оно предназначено для того, чтобы просто выпить бутылку с друзьями, потому что это будет стоить целое состояние, а это значит, что необходима соответствующая причина.

Таким образом, даже не пробуя алкоголь, можно уже представить, чем отличается содержимое бутылки и стоит ли платить за него цену, указанную на этикетке.


Telegram https://t.me/spbtop
Материал с https://masterok.livejournal.com/4239837.html

Избранное

Каждый человек подходит к выбору алкогольных напитков в целом и бренди в частности, учитывая свои личные предпочтения. Помимо собственного вкуса, обычно внимание уделяется производителю, марке и выдержке.

Всем знакомы звездочки на этикетках отечественных коньяков.Однако на бутылках иностранного производства указаны загадочные буквы XO, VS, VSOP. Расшифровка этих сокращений вызывает затруднения у многих не слишком искушенных ценителей элитного напитка.

Давайте проясним этот вопрос.

Французские корни

Для начала следует отметить, что коньяк — это продукт, который производится исключительно во Франции. Все остальные напитки, согласно международным экономическим соглашениям, не могут носить это название. Поэтому расшифровка VS, VSOP, XO и других сокращений для алкогольных напитков в Армении или Грузии не требуется.Вся необходимая информация, от срока выдержки до места разлива, указана на этикетке и абсолютно понятна каждому.

Кстати, сама технология производства рассматриваемых разновидностей алкогольных напитков абсолютно идентична. Поэтому, будь то звездочки или ВСОП, расшифровка свидетельствует об одном — сколько лет он выдерживался в специальных бочках.

Единственное, о чем хотелось бы дополнительно упомянуть, — это бережное и трепетное отношение французов к этому национальному напитку.Они тщательно следят за соблюдением всех стандартов качества вне зависимости от сочетаний XO, VS, VSOP. Никакой расшифровки не требуется, вы можете просто наслаждаться непревзойденным вкусом.

Технология производства

Как известно, основой коньяка является виноградный спирт. Однако своего истинного вкуса и букета он достигает только после определенного времени выдержки, которое проходит в специальных дубовых бочках.

В ходе этого процесса исходный продукт претерпевает огромное количество различных преобразований.Некоторые вещества из него испаряются, что портит вкус конечного напитка. Органический материал стенок бочки придает напитку вкус, который нравится каждому.

Эти естественные процессы протекают с очень низкой скоростью. Поэтому процесс создания по-настоящему элитного напитка может занять долгие годы. Минимальный срок, необходимый для того, чтобы разлитый в бочки спирт носил гордое имя коньяка, — не менее полутора лет. Только тогда он приобретает мягкие бархатистые нотки с легким ароматом дуба и цвета красного дерева.

Мои годы — мое богатство

Раньше каждый производитель создавал свою систему маркировки, которая была указана на бутылках коньяка. Поэтому установить, сколько лет выдерживался тот или иной напиток в специальных, было очень сложно.

Только после создания Национального бюро Франции, ответственного за производство коньяка на территории этой страны, были придуманы комбинации XO, VSOP, VS, расшифровка которых уже ни у кого не вызывает затруднений и указывает возраст напиток.

Классификация

Любой специалист на вкус способен различить все изменения, которые происходят в коньячном спирте в самом начале его созревания. Поэтому комбинации VS или VSOP, расшифровка которых так интересна неопытным покупателям, для него не слишком важны. Основное назначение этих сокращений — различать напитки, срок выдержки которых приближается к 10 годам.

Это особенно актуально для контроля производственного процесса и качества готовой продукции.

Итак, различают следующие периоды выдержки:

XO — срок выдержки коньячного спирта в дубовой бочке должен превышать 6 лет;

ВВСОП — процесс приготовления напитка не менее 5 лет;

VSOP — напиток разливается в бутылки после 4 лет выдержки;

ВС — минимальный срок хранения в дубовой бочке 2 года.

Заключение

В заключение отметим, что время выдержки бренди рассчитывается с первого апреля года, следующего за разливом в бутылки.Поэтому в большинстве случаев продолжительность пребывания напитка в бочках немного больше, чем указано на этикетке, что благотворно сказывается на его вкусовых качествах.

Decoding Cognac Decoding Cognac — The Washington Post

Ничто так не прогонит холод зимней ночи, как потягивание прекрасного коньяка перед ревущим огнем или, если нужно, поджаренным электрическим обогревателем. В отличие от других спиртных напитков, которые изготавливаются из зерна или фруктов, коньяк перегоняется из винограда и, кажется, олицетворяет сущность вина.

Коньяк также превосходный миксер. Хотя некоторые могут подумать о том, чтобы добавить в коктейль высококачественный коньяк, подобно тому, как поставить 7-Up в Chateau Lafite-Rothschild, я должен с уважением не согласиться. Так называемые «лонг дринки» (коньяк, смешанный с водой, тоником, сельтерской жидкостью, имбирным элем или со льдом) — это давняя традиция во французском регионе Коньяк, и они весьма приятны.

Вместо того, чтобы покупать коньяк самого низкого сорта, я предлагаю инвестировать в лучший коньяк и пить его в чистом виде, но не стесняйтесь использовать его в своем любимом коктейле.(У коньяков есть своя собственная система оценок; см. «Определение терминов», стр. 5.) Всего от 35 до 40 долларов, что всего на 10 долларов больше, чем цена типичных VS, Frapin и Hine, двух небольших домов, заботящихся о качестве. , предлагают коньяки VSOP, которые совершенно не похожи не только на типичные VSOP, но и на VSOP большинства других производителей. Если ваш бюджет позволяет, даже больше, вы получите больше аромата.

Моя лучшая рекомендация, Martell Cordon Bleu (от 70 до 90 долларов), его приятно пить в чистом виде, но его вкус настолько отличительный, что он проявляется в коктейлях.Ключ к Cordon Bleu — это использование eau-de-vie (чистый бренди, дистиллированный из винограда) из региона Коньяк, который называется Бордери. Эдуард Мартель, должно быть, дважды подумал об использовании Бордери, когда создал Cordon Bleu в 1912 году. Почти во всех других лучших коньяках используется виноград из регионов Коньяка Гранд Шампань и Пти Шампань, которые пользуются большим авторитетом. Хотя Бордери не хватает силы шампанского, в нем есть экзотическая пряная, цветочная нота, которую можно различить даже при использовании Cordon Bleu в смешанном напитке.Martell XO Supreme также использует в смеси большое количество бордери. Поскольку он выдержан дольше, чем Cordon Bleu, Martell XO Supreme обладает большей мощностью и концентрацией и почему-то кажется немного более серьезным, чем Cordon Bleu. Однако по любым стандартам и Cordon Bleu, и XO Supreme входят в число лучших коньяков.

Frapin Chateau Fontpinot (от 75 до 90 долларов) мне особенно нравится, потому что это самый винный из великих коньяков. Такой розлив уровня XO — настоящая редкость. Как и великий Бордо, его разливают в бутылки, а это значит, что он сделан исключительно из винограда, выращенного на виноградниках, окружающих красивый замок, а дистиллируется и разливается в бутылки в поместье.Chateau Fontpinot каким-то образом удается передать серьезность цели, ожидаемой от XO, с чудесной графической свежестью хрустящего белого вина. Frapin VIP XO (от 120 до 145 долларов) предлагает дополнительную мощность и концентрацию с большим количеством нюансов возраста. Тем не менее, за те же 120 долларов или около того, я бы скорее добавил бутылку прекрасного Frapin VSOP (45 долларов) в Chateau Fontpinot в своей тележке для покупок и вернулся домой с двумя отличными бутылками коньяка.

Коньяк с умным названием Pierre Ferrand Selection des Anges (от 85 до 95 долларов) получил мое признание как самый почти идеальный коньяк.Selection des Anges («Доля ангелов») — это лирический термин для обозначения коньяка, который испаряется во время выдержки в бочке. Пьер Ферран, кажется, вновь уловил это неземное присутствие в Selection des Anges, который величественно ощущается во вкусе после каждого глотка.

Любители сигар оценят ароматную смесь сигар Pierre Ferrand Cigar Blend, Reserve Havana. Пьер Ферран также предлагает серию коньяков для одного района под маркой Gabriel and Andreau. Мой фаворит, Gabriel and Andreau Borderies (50 долларов), предлагает неразбавленный цветочный и пряный стиль Borderies, который можно найти в Martell Cordon Bleu.

Delamain Pale and Dry (от 70 до 85 долларов) олицетворяет тонкий, сдержанный стиль, излюбленный в Англии, где Delamain безраздельно властвует в лондонских клубах тонкого питания. Его букет из ванили и миндаля потрясающий. Delamain также делает более насыщенный и более традиционно стилизованный коньяк под названием Vespers (120 долларов), который является лучшим выбором в качестве роскошного миксера для коктейлей из-за его более сильного вкуса.

Замечательный Hine XO Antique (от 90 до 120 долларов) сочетает в себе нотки новой кожи и миндаля с оттенком рансио (влажной земли), напоминающим великолепный херес солеры.Этот изысканный коньяк отражает мастерство мастера купажирования Бернарда Хайна, который несколько десятилетий смешивает коньяк, произведенный в его родовом поместье. Если вам нужно что-то убедить, прежде чем бросить C-ноту на Hine Antique, попробуйте бутылку Hine Rare VSOP примерно за 38 долларов. Он приготовлен Hine в том же стиле, что и Antique, и, учитывая его цену, даже более восхитителен.

С Беном Джилиберти, винным критиком The Post с 1987 года, можно связаться по адресу [email protected].

Интересные факты о бренди | Just Fun Facts

Бренди — спирт, полученный путем перегонки вина или сброженного фруктового сока.

В зависимости от региона и фруктов, бренди можно разделить на несколько категорий : коньяк, арманьяк, американский бренди и фруктовый бренди.

Бренди обычно содержит 35–60% спирта по объему (70–120 США), но большинство бренди разливаются по бутылкам с содержанием алкоголя 40% по объему (80 США).

Происхождение бренди было явно связано с развитием дистилляции. Хотя этот процесс был известен в классические времена, он не использовался для производства значительных напитков до 16 века.

Задолго до 16 века вино было популярным товаром для торговли в европейском регионе. В начале 16 века торговец из Голландии изобрел способ перевозки большего количества вина в ограниченном грузовом пространстве путем удаления воды из вина . Затем он мог снова добавить воду в концентрированное вино в порту назначения в Нидерландах. Они назвали его «брадвейн», что означает «подгоревшее вино», а позже стало «бренди».

Коньяк и Арманьяк — французские бренди, изготовленные из белого винограда сорта .Неудивительно, что коньяк сделан в коньяке, а арманьяк — в арманьяке, в районе Гаскони. Основное различие между коньяком и арманьяком — метод дистилляции. Арманьяк перегоняется один раз в непрерывном медном кубе. С другой стороны, коньяк подвергается двойной дистилляции.

В модели New World бренди впервые был произведен испанскими представительствами в Калифорнии. Сегодня американский бренди, в основном дистиллируется в Калифорнии, где растет виноград. По данным У.По закону США, американские коньяки должны выдерживаться в древесине не менее 2 лет.

Бренди имеет традиционную систему классификации по возрасту, хотя его использование не регулируется за пределами коньяка и арманьяка . Эти индикаторы обычно можно найти на этикетке рядом с названием бренда: VS, VSOP, XO, и Hors d’âge .

VS означает «Очень особенный». : для изготовления коньяка VS можно использовать только коньячные спирты, выдержанные не менее двух лет. Допускаются другие знаменатели и выражения, такие как «3 звезды» или «люкс», и как таковые включены в категорию коньяков VS.

VSOP означает «Very Superior Old Pale» : Коньяки VSOP создаются из коньячных спиртов, выдержанных не менее четырех лет. Категория VSOP включает такие обозначения, как «Старый» или «Резервный».

XO означает Extra Old : Коньяки XO производятся только из коньячных спиртов возрастом не менее шести лет. Коньяки типа «Наполеон» или «Старый резерв» приравниваются к коньяку XO.

Hors d’âge (буквально означающее «за пределами возраста») — это обозначение, которое, по утверждению BNIC, приравнивается к XO, но на практике этот термин используется производителями для вывода на рынок высококачественного продукта за пределами официальной возрастной шкалы.

Топ-5 самых продаваемых брендов бренди в мире:
1. Emperador
2. Hennessy
3. Old Admiral Brandy
4. Dreher
5. McDowell’s No. 1 Brandy

Бренди обычно пьют как дижестив после ужина . Это , который традиционно подают комнатной температуры (в чистом виде) из рюмки, бокала для вина или тюльпанового бокала. Когда его пьют при комнатной температуре, его часто слегка согревают, держа стакан в ладони или осторожно нагревая.

Бренди можно добавлять в другие напитки для приготовления нескольких популярных коктейлей ; К ним относятся Brandy Sour, Brandy Alexander, Sidecar, Brandy Daisy и Brandy Old Fashioned.

Бренди также является одним из основных продуктов для приготовления блюд и отлично сочетается с десертами . Это обычная жидкость для удаления глазури, используемая для приготовления соусов для стейков и другого мяса. Он используется для придания более интенсивного вкуса некоторым супам, особенно луковому. Бренди также используется для фламбирования таких блюд, как креп Suzette и вишневый юбилей во время сервировки, и его традиционно поливают на рождественский пудинг и поджигают.

Бренди имеет множество преимуществ для здоровья , таких как повышение силы иммунной системы, уменьшение респираторных проблем, контроль веса, улучшение режима сна, лечение пневмонии, улучшение здоровья сердца, лечение определенных типов рака и способность замедлять признаки старения. Потребляйте его в умеренных количествах, чтобы получить пользу для здоровья и избежать рисков для здоровья, связанных с чрезмерным употреблением алкоголя.

Henri IV Dudognon Heritage Cognac Grande Champagne — При цене 2 000 000 долларов за бутылку этот коньяк также известен как ДНК коньяка.Самая дорогая бутылка коньяка и бренди в истории разлита из хрусталя, это 24-каратное золото, пропитанное стерлинговой платиной и украшенное 6 500 сертифицированными бриллиантами. он наполнен 100 cl. Коньяк Ультра Премиум Гранд Шампань, выдержанный в бочках более 100 лет с содержанием алкоголя 41%.

За исключением нескольких крупных производителей, производство и потребление бренди, как правило, носит региональный характер, поэтому методы производства значительно различаются.

Во время старения испарение способствует постепенному снижению уровня алкоголя. Он зависит от условий хранения, но в среднем составляет 2% в год. Это называется «доля ангелов».

Некоторые из самых ранних термометров , использовавшихся в 1600-х годах, содержали бренди вместо ртути. В конечном итоге щелок был заменен ртутью из-за более широкого диапазона температур жидкого состояния последнего.

Самая большая коллекция бренди из составляет 1057 бутылок , произведенная Мануэлем Бру Висенте (Испания) в Эльче, Аликанте, Испания, как подтверждено 1 января 2017 года.

Как купить коньяк

Вы когда-нибудь хотели попробовать коньяк? Вы хотите узнать больше о том, что это такое, и впервые окунуться в мир наслаждения коньяком? Или вы пробовали коньяк раньше, но не совсем уверены, что с ним делать или как лучше насладиться им в следующий раз? Если это похоже на вас, значит, вам повезло. В этой статье мы дадим вам краткое изложение коньяка, чтобы вы могли лучше понять, что это такое, откуда он и что вам следует делать, когда вы его пьете.

Что такое коньяк?
Коньяк — это разновидность бренди, которая производится в той части Франции, которая называется Коньяк. Подобно тому, как настоящее шампанское получают из шампанского, настоящий коньяк всегда должен быть из коньяка. Вино, используемое для производства коньяка, происходит из близлежащего французского региона Шаранта, поэтому все производство происходит в одном и том же районе. Коньяк необходимо перегонять в меди, а затем выдерживать не менее двух лет во французском дубе, хотя обычно он выдерживается дольше.Все, что связано с производством коньяка, строго регулируется, чтобы гарантировать, что он соответствует отраслевым стандартам и действительно может быть официально обозначен как коньяк.

Но если коньяк — это бренди, то что же такое бренди? Бренди — это продукт процесса дистилляции вина. Конечным результатом этого процесса является напиток с более высоким содержанием алкоголя, вкусом и внешним видом, отличным от исходного вина. Бренди обычно употребляют в качестве напитка после ужина и обычно не сочетают с едой, в отличие от своего винного аналога.Есть несколько разных видов бренди; Хотя коньяк — это бренди, бренди не обязательно всегда коньяк.

Какие бывают сорта коньяка?

• VS : VS означает «очень особенный» и относится к «низкому» коньяку, хотя важно указать, что даже такое «низкое» качество коньяка, как правило, невероятно приятно по сравнению со многими другими ликерами. Коньяк VS выдерживается не менее двух лет, но не более четырех лет.Этот коньяк, как и все остальные сорта, выдерживается в бочках из французского дуба.

• VSOP : VSOP — коньяк Very Superior Old Pale. Это следующий шаг по шкале оценок, и этот коньяк выдерживался не менее четырех лет, но не более десяти лет в бочках из французского дуба.

• XO : XO — коньяк Extra Old. Первоначально этот коньяк должен был выдерживаться не менее 6 лет, но недавно стандарты изменились, и теперь он должен выдерживаться не менее 10 лет, чтобы получить такое обозначение на этикетке.

o Примечание : Некоторые коньяки были «учтены» в соответствии с этим правилом, что означает, что если они были выдержаны не менее 6 лет и соответствовали всем требованиям, то по закону они могли быть помечены как «Наполеон» или «Наполеон XO». Это означает старение, которое может не соответствовать новым законам, но соответствовать старым.

• Hors d’age : Технически этот термин означает «вне возраста» и не является официальной этикеткой для коньяка. Однако его можно использовать для обозначения очень старых коньяков, которые выходят за рамки вышеуказанной десятилетней шкалы.Однако по большей части это используется как маркетинговая тактика и не обязательно означает что-то большее.

• Heritage : это еще одна этикетка, в значительной степени ориентированная на маркетинг, которая может относиться к коньяку возрастом не менее пятидесяти лет или даже старше. Опять же, если вы видите это на этикетке, скорее всего, это просто для стимулирования продаж и повышения интереса, а не в качестве официального обозначения.

Какой коньяк вам подходит?

• Коньяк Grande Champagne, любой сорт : это коньяк, который происходит из региона Гранд-Шампань, и его часто считают одним из лучших сортов.С учетом сказанного, в рамках этого различия существует множество других подкатегорий, что означает, что вы можете легко найти бутылку хорошего качества по разумной цене. Эти коньяки легко пить и пить, и они обычно имеют степень VS или VSOP. Коньяки VS можно смешивать с коктейлями, но коньяки VSOP, вероятно, следует употреблять в чистом виде, поскольку они предназначены для этого.

• Hennessy XO : Хотите испытать настоящий коньяк, придерживаясь при этом известного бренда? Если это так, вы не ошибетесь с Hennessy XO.Этот сорт коньяка Extra Old производится самой известной маркой в ​​мире коньяков и продолжает оставаться одним из самых популярных сортов коньяка. Он хорошо сочетается с различными продуктами, а также отлично сочетается сам по себе, поэтому вы можете легко наслаждаться им так, как вам лучше всего. Конечно, многие истинные ценители коньяка скажут вам, что Hennessy на самом деле не лучший на рынке — это только самый известный коньяк, поэтому, возможно, вам стоит сначала попробовать другие коньяки.

• Реми Мартин VSOP : Итак, вы хотите попробовать коньяк, но не хотите тратить сотни долларов на ликер, который вам еще не понравится.Правильно? Это часто является причиной того, что многие люди покупают свою первую бутылку коньяка, и если это верно и для вас, то ищите Реми Мартин. Эта этикетка доступна по цене без ущерба для качества, вкуса или изысканности. А коньяк VSOP от этой торговой марки отличается вкусом лакричной ванили, который обязательно удивит и порадует любого новичка на коньячной сцене.

Заключение
Удалось ли вам узнать немного о коньяке? Вдохновило ли вас попробовать это в первый раз или попробовать еще раз, если оно у вас было раньше? Коньяк может показаться наивным, но он обязательно понравится большинству поклонников элитных спиртных напитков.