рецепты с фото на Повар.ру (56 рецептов шаурмы)
Шаурма (классический рецепт) 4.6
Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. …далее
Добавил: Вика Василенко 13.06.2017
Шаурма куриная 4.4
Приготовьте сами сочную, пикантную, безумно вкусную и очень сытную шаурму — с покупной не сравнится никогда! К тому же — это легко и просто, особенно с пошаговым рецептом шаурмы куриной, смотрите! …далее
Добавил: Марина Щербакова 07.08.2016
Шаурма из свинины 4.6
..далееДобавил: Алексей Марчук 24.06.2014
Шаурма с колбасой 4.6
Сегодня мы будем готовить вкусное блюдо — шаурма с колбасой в домашних условиях. Ничего общего с уличной шаурмой она не имеет, она намного полезней и вкусней, потому что мы используем много овощей. …далее
Добавил: TomaB 26.09.2014
Шаурма с копченой курицей 4.5
Самый быстрый способ приготовить шаурму в домашних условиях — это использовать для начинки уже готовое мясо, например, копченую курицу. Это отличный рецепт для тех, у кого нет времени на готовку. …далее
Добавил: Dashuta 29.06.2014
Шаурма с овощами 4.2
Когда покупаешь шаурму на улице, то всегда чего-то не хватает, то мяса мало положат, то овощей пожалеют. Поэтому я предлагаю вам делать это блюдо самостоятельно, исходя из своих личных предпочтений. …далее
Добавил: Dashuta 12.06.2014
Шаурма с курицей 4.6
Сомневаетесь покупать ли шаурму у уличного торговца? Отбросьте все сомнения и приготовьте ее самостоятельно! Приготовлении шаурмы — это совсем не сложно, да и результат непременно вас порадует! …далее
Добавил: Алексей Марчук 26.06.2017
Шаурма по-домашнему 4.5
Праздники закончились, а в вашем холодильнике осталось полно продуктов из которых можно что-нибудь приготовить. Докупите несколько недостающих ингредиентов, и приготовьте вкусную домашнюю шаурму! …далее
Добавил: Алексей Марчук 31.07.2014
Армянская шаурма 4.5
Вкус шаурмы знает каждый, но приготовить армянскую шаурму в домашних условиях могут не все. Рецепт несколько отличается от традиционного восточного, но вкус остается таким же потрясающим. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014
Шаверма в лаваше 4.1
Шаверма в лаваше — это именно то блюдо, которое готовят, когда нужно быстро и сытно перекусить. Можно бесконечно долго экспериментировать с начинкой, пробуя разные сочетания ингредиентов. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 30.08.2015
Шаверма с пикантной курочкой и чесночным соусом 4.6
Думаете, что шаверма — это блюдо фаст фуда? А я приготовила ее вчера на ужин, и муж был очень доволен, ведь это вкусно, сытно, быстро и просто в приготовлении. Обязательно попробуйте приготовить и вы! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 12.01.2018
Шаурма с шашлыком 5.0
Шаурма с шашлыком — это очень вкусно! Если у вас после выходных остался шашлык и вы раздумываете что с ним сделать, то есть очень удачное решение — приготовить шаурму с шашлыком. …далее
Азербайджанская шаурма 4.5
Никто не откажется от вкусной и румяной горячей азербайджанской шаурмы, приготовленной без добавления моркови по-корейски, капусты и прочих ингредиентов, никаким боком не относящихся к этой кухне! …далее
Добавил: AlenaPrika 15.10.2020
Шаурма с грибами 3.4
Для тех, кто не может пройти на улице мимо ларька с шаурмой, я могу рассказать, как приготовить отличнейшую шаурму с грибами, поверьте, приготовленная дома, она получается гораздо вкуснее и полезнее. …далее
Добавил: Dashuta 18.06.2014
Шаурма с морковью 4.5
Когда готовишь шаурму, можно смело включать фантазию и добавлять в начинку те ингредиенты, которые пожелаешь. Я, например, всегда добавляю мясо и много овощей, а чтобы цвет был ярче, кладу морковку. …далееДобавил: Dashuta 20.07.2014
Шаурма из говядины 4.5
Если использовать для приготовления шаурмы свежие овощи и отварную говядину, то получится не только очень вкусное, но и весьма полезное блюдо, попробуйте сами, и не пожалеете о потраченном времени. …далее
Добавил: Dashuta 11.06.2014
Шаурма с рыбой 3.6
Вся прелесть шаурмы, сделанной собственными руками в том, что для начинки вы можете здесь использовать абсолютно любые ингредиенты, например, положить внутрь вместо мяса рыбу, вкус получится отменный. …далее
Добавил: Dashuta 08.07.2014
Шаурма в лаваше 3.7
Научитесь готовить настоящую домашнюю шаурму. Для этого используйте армянский лаваш и самые простые ингредиенты. Получается действительно вкусно, а главное — приготовить шаурму совсем не сложно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 12.06.2014
Мексиканская шаурма 4.4
Этот необычный рецепт шаурмы основывается на мексиканских лепешках в которые заворачивается начинка. Получается очень сочная и аппетитная шаурма, так как со всем не уступает по вкусу — классической. …далее
Добавил: Алексей Марчук 17.07.2014
Вегетарианская шаурма 3.0
Шаурма — это прекрасный способ быстр о вкусно перекусить. В этом рецепте нету мяса, поэтому такая шаурма придется по вкусу тем, кто отдает предпочтения вегетарианской кухне. Обязательно попробуйте! …далееДобавил: Алексей Марчук 14.06.2014
Арабская шаурма 3.9
Шаурму, на сегодняшний день, употребляют во всем мире. Также есть множество вариаций этого блюда. Этот рецепт сочетает в себе традиционные «арабские» ингредиенты и несколько новинок от меня лично=) …далее
Добавил: Алексей Марчук 24.06.2014
Шаурма из баранины 3.7
Несомненно, шаурма из баранины в домашних условиях — это очень вкусное блюдо. Готовить ее проще простого. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 21.06.2014
Шаурма с креветками 3.4
Очень вкусная получается шаурма с креветками в домашних условиях по этому рецепту. Решила попробовать отойти от традиционного приготовления шаурмы и немного поэкспериментировать. Опыт удался! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 24.08.2014
Шаурма с сосиской 4.6
За что я люблю готовить шаурму сама, так это за то, что дома я могу положить в нее абсолютно все, что моей душе угодно, и даже с сосисками в домашних условиях это блюдо получается невероятно вкусным. …далее
Добавил: Dashuta 14.02.2015
Домашняя шаурма в лаваше 4.4
Домашняя шаурма в лаваше — невероятно простое и легкое в приготовлении блюдо, которое всегда можно приготовить на скорую руку. Начинка для шаурм может быть любой, например у меня овощи и сарделька. …далее
Добавил: Алексей Марчук 18.01.2016
Домашняя шаурма с курицей в лаваше 4.3
Зачем покупать шаурму на улице, если можно приготовить ее самостоятельно? Домашняя шаурма с курицей в лаваше — простое и насыщенное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 16.08.2015
Лаваш с овощами 3.7
Великолепная домашняя шаурма из лаваша с овощами. Отличный вариант для обеда или перекуса в дорогу. Намного полезнее фаст-фуда. …далее
Добавил: Bestpovar 22.08.2015
Израильская шаурма
4.1
Товарищ поделился со мной рецептом настоящей израильской шаурмы. Уж поверьте: приготовив такую шаурму самостоятельно, вы никогда больше не захотите покупать ее у других продавцов. Очень вкусно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 13.05.2016
Настоящая шаурма 3.6
Любите шаурму? А я вам расскажу, как приготовить настоящую шаурму! Вкусную, сытную, сочную! Совсем так, как будто ее готовил истинный повар и мастер своего дела! Впрочем, просто попробуйте это блюдо! …далее
Добавил: Даша Петрова 07.08.2016
Домашняя шаурма 3.8
Любите вкусно и быстро покушать? Наверняка вам понравится рецепт домашней шаурмы, которая готовится очень оперативно. Купили лаваши, заготовили начинку и быстренько «скрутили» вкуснятину! …далее
Добавил: Алексей Марчук 01.11.2016
Шаурма в пите 3.3
Обожаю всякую уличную еду, особенно шаурму. При каждом удобном случае стараюсь сделать ее самостоятельно. Особенно жалую рецепт, как приготовить шаурму в пите, которая отлично подходит для перекуса. …далее
Добавил: Антон Сорока 18.11.2016
Шаурма по-домашнему с курицей 2.8
Шаурма у многих людей ассоциируется с уличной едой. Но я вам хочу показать, как приготовить шаурму по-домашнему с курицей и потрясающим соусом. Вам остаётся подготовить ингредиенты и собрать шаурму! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2017
Шаурма (правильное питание) 5.0
Шаурма у большинства людей ассоциируется с быстрой, но не очень полезной пищей. Сегодня я расскажу вам, как приготовить шаурму для правильного питания. Очень легкий и быстрый в приготовлении перекус. …далее
Добавил: Алина 05.03.2017
Турецкая шаурма 5.0
Такое простое сочетание мяса, соуса, овощей и лепёшки завоевало миллионы желудков по всему миру. Вы уже понимаете, о каком блюде идёт речь? Конечно же, о шаурме, она же шаверма и донер кебаб. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.05.2017
Шаурма классическая 2.8
Рецептов шаурмы в современной кулинарии существует очень много, но сегодня я расскажу вам, как приготовить шаурму классическую. В качестве мясной составляющей в данном рецепте возьмем курицу. …далее
Добавил: Оксана Крамар 19.07.2017
ПП шаурма 4.7
Любетили шаурмы могут приготовить еще один, на этот раз полезный вариант шаурмы, потому что в этом рецепте я расскажу, как приготовить ПП шаурму с курицей, листьями салата, овощами и сыром! …далее
Добавил: Алина 28.07.2017
Шавуха 4.4
Шавуха — это та же шаурма, но только домашняя. Готовится она традиционно в лаваше с курицей и овощами. Особый аромат шавухе придает специально приготовленный соус на основе майонеза. Готовим вместе? …далее
Добавил: Юлия Мальченко 10.06.2017
Шаверма 3.0
Кто не знает шаверму? Это нехитрое блюдо знают, любят и уважают практически все и везде. Сегодня я расскажу, как приготовить шаверму в домашних условиях. Будет вкусный и сытный перекус. …далее
Добавил: Татьяна Семина 18.08.2017
Шаверма дома
Уличная еда становится все более популярной, особенно это бургеры или шаверма. Вместо того, чтобы купить ее, можно сделать такую самостоятельно. Расскажу о том, как приготовить шаверму дома. …далее
Добавил: Антон Сорока 20.11.2017
Шаурма с сырным соусом
Вы любите сытные закуски собственного приготовления? Я хочу показать вам очень простой вариант, как приготовить шаурму с сырным соусом, курицей и овощами. Чудесная идея, советую! …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 30.11.2018
Его называют дёнер, кебаб, шаверма, но смысл остаётся один: это невероятно популярный «фаст-фуд» как в странах Европы, так и на Востоке. Рецепт шаурмы в домашних условиях позволит вам прикоснуться к этой кулинарной легенде. Оказывается, всё делается довольно просто, ведь никто вас не ограничивает в начинке. Она может быть сделана из любого мяса птицы, говядины, свинины, рыбы и т.п. Бывает даже вегетарианская шаурма. Пошаговые рецепты вкусной шаурмы по-домашнему помогут вам приготовить сытное и вкусное блюдо для всей семьи на обед или ужин. Оно также прекрасно подходит, когда вам нужно сделать что-то по-быстрому перед приходом гостей. Интересно и то, что заворачивать начинку можно в разные продукты. Например — в лаваш, в питу, и даже в булку. В общем, вы сами можете выбрать, как лучше приготовить шаурму в домашних условиях. Обязательно попробуйте сделать всё по классическому рецепту, которых есть несколько. Тогда вы точно поймёте, за что любят это блюдо во всём мире. И ни в коем случае не пользуйтесь приборами! Шаурму едят только руками, максимум — заворачивая в салфетку.
Как приготовить шаурму дома: тонкости + рецепт
Это блюдо из восточной кухни точно знают все. Хоть раз да каждый покупал шаурму в палатках. Существует несколько разновидностей шаурмы — мясо с овощами в пите или мясо с овощами в тонком лаваше. Кому-то более привычным кажется первый вариант, кто-то любит исключительно второй.
Считается, что настоящая шаурма, традиционное турецкое блюдо, – это сильно прожаренная баранина, смешенная с салатами, завернутая в питу. Но вне восточных стран баранина не так часто используется в пищу, поэтому для шаурмы можно брать и мясо других сортов — курицу, свинину, телятину, индейку, говядину. Все зависит от ваших личных предпочтений. Конечно, в восточных странах выбирают мясо только в соответствии с традициями, да и готовят это блюдо несколько иначе, чем привыкли мы, но в целом технологии примерно одинаковы.
Приготовить шаурму в домашних
условиях совсем несложно, надеемся, наши советы и рецепт вам помогут.
Начинка для шаурмы
Кроме основного ингредиента — мяса — в шаурму кладут помидоры, лук, соленые огурцы, капусту, листья салата, грибы. Опять же все зависит от личных предпочтений. Некоторые ценители шаурмы не признают кроме мяса и соуса никаких наполнителей. Важно, чтобы в этом блюде использовались различные специи, — это добавит восточную нотку и сделает вкус более выраженным.
В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сметану, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сметанный соус, кетчуп, горчицу. Хорошо добавлять в начинку много зелени по вкусу — укроп, кинзу, базилик, петрушку, зеленый лук. Если вы хотите приготовить шаурму дома, то только от вас зависит насколько сложной или простой будет начинка, сколько компонентов в ней будет и каким будет ее вкус.
Несколько секретов приготовления
Обратите внимание на лаваш или питу, которые вы планируете использовать для шаурмы. Они обязательно должны быть свежими. Подсохший лаваш никак не подходит для приготовления этого блюда, потому что его нельзя свернуть без трещин. В несвежую питу также сложно класть начинку, так как она будет крошиться и выглядеть непрезентабельно.
Для того чтобы ваша шаурма получилась сочной и мягкой, мясо советуем предварительно замариновать. Лимонный сок, кефир, оливковое масло — любой самый простой маринад сделает даже самое жесткое мясо нежным. Очень важно, если хотите получить тот самый вкус шаурмы, правильно обжаривать мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно чугунную сковороду-гриль.
Перед обжаркой мясо промакивают сухим полотенцем от лишнего маринада и влаги. Обжаривают его практически без масла на прогретой сковороде, постоянно помешивая до румяной корочки. Уже готовое блюдо, положенное в питу или свернутое в ролл из лаваша, рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде с двух сторон.
Приготовление соусов для начинки
Вкуснее всего получается шаурма с чесночным и острым соусом. Готовить их очень просто. Для чесночного соуса необходимо смешать сметану с чесноком, зеленым луком и соленым огурцом. А для острого соуса смешиваем натуральную томатную пасту с кинзой, оливковым маслом, лимонным соком и аджикой.
Все ингредиенты для соусов измельчаем в блендере до однородности и кладем в готовую начинку в том количестве, в котором нравится. Если хотите сделать более традиционное блюдо, то используйте для начинки сразу два этих соуса. Либо кладите тот соус, который вам лично больше нравится.
Сворачиваем шаурму из лаваша
Для того чтобы шаурма была по внешнему виду похожа на покупную и чтобы из нее не вытекал мясной и овощной соки, важно научиться правильно ее сворачивать. Лист лаваша лучше всего развернуть на столе и слегка сбрызнуть водой.
Отступаем несколько сантиметров от края и щедро смазываем лаваш одним или двумя соусами. Кладем овощную начинку, сверху выкладываем мясо, поливаем соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, потом — боковыми частями, и в самом конце сворачиваем рулет при помощи длинной части лаваша.
Рецепт домашней шаурмы в лаваше
В начинку этой шаурмы вы можете добавить по вкусу сладкий болгарский перец, помидоры, салатные листья, тертый сыр.
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш 1 шт.
- Куриное филе1 грудка
- Соленый огурец1 шт.
- Красный лук1 шт.
- Кинзапо вкусу
- Лимонный сок1 ст. л.
- Вода3 ст. л.
- Оливковое масло1 ст. л.
- Карри1 ч. л.
- Соль, перецпо вкусу
- Чесночный и острый соусыпо вкусу
Способ приготовления:
Готовим маринад из лимонного сока, воды, соли, перца и оливкового масла.
Тонко режем небольшими пластинами куриное филе и смешиваем с маринадом. Оставляем на 15 минут.
Режем колечками красный лук, тонкими ломтиками — соленый огурец, измельчаем кинзу.
Разогреваем с минимумом масла сковороду и хорошо обжариваем филе. Оно должно остаться сочным внутри.
На лаваш намазываем соусы, кладем лук, соленый огурец, сверху выкладываем готовое мясо.Мясо поливаем соусами, присыпаем зеленью.
Сворачиваем плотно лаваш и обжариваем с двух сторон на сухой сковороде. Выкладываем готовую шаурму на порционную тарелку. Один конец шаурмы можно смазать любимым соусом.Шаурма в домашних условиях – Рецепты домашней шаурмы
Шаурма – это не только очень популярное, но и невероятно вкусное восточное блюдо, для приготовления которого нам понадобятся лаваш, мясная начинка, соус и свежие овощи. По хорошему, мясо для шаурмы необходимо жарить на гриле, однако, это не всегда возможно сделать дома, поэтому сегодня есть просто огромное количество рецептов, адаптированных для домашней кухни, по которым шаурма в домашних условиях готовится очень быстро и легко. Для того, чтобы такая закуска получилась более нежной и сочной, рекомендуется выбирать мясо с небольшим количеством жира.
Главный секрет такой большой популярности шаурмы – она очень сытная, вкусная, весь процесс приготовления не занимает более 20-ти минут. К тому же такая закуска просто идеально подойдет для угощения неожиданно пришедших и очень голодных гостей.
Многие знакомы с потрясающим вкусом шаурмы, но, к сожалению, далеко не все хозяйки знают, как готовится шаурма в домашних условиях. Вашему вниманию несколько простых рецептов приготовления домашней шаурмы.
Домашняя шаурма рецепт №1:
Ингредиенты:
2 армянских лаваша,
80 г капусты белокочанной,
150 г мяса свинины,
2 ст. л. любого кетчупа,
3 чесночных зубчика,
1 ст. л. лука зеленого,
80 г сметаны,
20 г моркови,
1 ч.л. масла (подсолнечного),
1 ч.л. свежей зелени,
соль, уксус 9%, сахар – по вкусу.
Приготовление:
Для начала мелко шинкуем капусту, морковь измельчаем на крупной терке. Затем добавляем свежую, измельченную зелень, лук. Все хорошенько перемешиваем и заправляем салат небольшим количеством масла и уксуса. Добавляем соль и сахар (немного, по вкусу). Дальше мясо нарезаем тоненькой соломкой. Можно переходить к приготовлению вкусного соуса.
Соус: смешиваем сметану, кетчуп и заранее измельченный чеснок. Как только соус приобретет однородную консистенцию, можем начинать «собирать» шаурму.
На стол кладем лаваш, после чего на нем делаем достаточно широкую полоску соусом, сверху выкладываем примерно половину мяса, затем капустный салат, теперь снова все поливаем соусом и аккуратно сворачиваем лаваш в трубочку.
Домашняя шаурма
Ингредиенты:
2 армянских лаваша,
2 помидора (свежих),
1 ст. л. салатного лука,
1 огурец,
4-5 ст. л. соуса соевого,
150 г любого мяса,
1 ст. л. специй «7 перцев»,
2 чесночных зубчика,
масло растительное, сметана, майонез, чипсы картофельные, петрушка – немного, по вкусу.
Приготовление:
В глубокой мисочке смешиваем приправу, соус и масло растительное. Мясо хорошенько промываем, затем натираем его приготовленной масляной смесью и помещаем на 1 час в прохладное место, чтобы оно могло как следует промариноваться специями.
Через час мясо достаем и нарезаем тоненькими пластинками, а затем его обжариваем в заранее разогретой и смазанной маслом жаровне. В это время готовим соус – в равных количествах смешиваем майонез и сметану. Измельчаются зубчики чеснока и добавляются в соус – все хорошо перемешивается.
Огурец очищаем от кожуры и мелко нарезаем, режем кубиками и помидор. На стол кладем тонкий лаваш, после чего на него поочередно выкладываем поджаренное мясо, измельченные овощи и свежую зелень. Сверху поливается начинка небольшим количеством соуса, затем ровным слоем раскладываются чипсы и аккуратно сворачиваем лаваш в трубочку (как во время фаршировки блинов). Шаурма готова, и ее надо сразу подавать к столу, пока чипсы не успели размокнуть. При желании для шаурмы можно использовать и другой соус – к примеру, томатный либо чесночный.
Домашняя шаурма с куриной грудкой
Ингредиенты:
400 г филе куриных грудок,
1 морковка,
2 лаваша,
3 ст. л. сметаны
1 помидор,
150 г капусты белокочанной,
3 чесночных зубчика,
3 ст. л. не жирного майонеза,
2 огурца (маринованных).
Приготовление:
Сначала необходимо отварить куриные грудки в подсоленной воде. Как только филе сварится, его надо на время оставить, чтобы остыло, а затем мелко нарезаем либо расщепляем руками. Капусту мелко шинкуем и слегка разминаем руками (благодаря этому простому приему капуста станет более мягкой и нежной). Помидоры нарезаем небольшими кубиками, при желании можно очистить томаты от кожуры, а для этого необходимо обдать их кипятком. Морковь измельчаем на терке среднего размера, небольшими кубиками режем маринованные огурцы.
Теперь надо заняться приготовлением соуса – в пиале смешиваем сметану с майонезом и вводим заранее измельченный чеснок, все хорошенько перемешиваем.
На стол кладем лист лаваша, после чего смазываем его чесночным соусом. Теперь выкладываем слой курицы, измельченные овощи и сверху все снова поливаем соусом. Затем лаваш сворачиваем в трубочку, и шаурму можно подавать к столу.
Домашняя шаурма с сыром, мясом и овощами
Ингредиенты:
50 г сыра (твердого),
2 ст. л. нежирного майонеза,
½ свежего огурца,
½ свежего помидора,
300 г любого мяса,
1 пучок зелени,
100 г морковки по-корейски,
2 лаваша,
2 ст. л. соуса томатного,
1 головка лука репчатого.
Приготовление:
Шаурма в домашних условиях готовится очень быстро, и весь процесс не займет больше 20 минут. Очень вкусное получается сочетание мяса с маринованным луком. Итак, для того чтобы замариновать лук, понадобится взять луковицу, шепотку соли, по 1 ч.л уксуса (яблочного) и сахарного песка.
Лук мелко нарезаем, а затем перекладываем в глубокую мисочку и слегка мнем его руками, дальше засыпаем сахаром, добавляем соль и немного яблочного уксуса – все хорошенько перемешиваем. Мариноваться лук должен примерно 10 минут, а в это время можно будет заняться подготовкой остальных ингредиентов.
Огурец и помидор нарезаем мелкими кусочками, на терке измельчаем сыр. На сковороде слегка обжариваем мелко нарезанное мясо.
Раскрываем лист лаваша, а затем 1/3 часть надо будет сложить вдвое. Теперь на верхнюю часть лаваша выкладываем морковь по-корейски (при желании можно будет заменить маринованной капустой), помидор и огурцы, смазываем все майонезом. Дальше выкладываем часть мяса, смазываем томатным соусом, после чего добавляем лук (который к этому времени уже замаринуется) и слой сыра. Начинка сверху накрывается свободной частью лаваша, после чего он скручивается трубочкой. Шаурму подавать к столу надо сразу же.
Домашняя шаурма с курицей и овощами
Ингредиенты:
2 картофеля,
1 ст. л. нежирного майонеза,
200 г красной либо белокочанной капусты,
300 г мяса куриного,
2 тонких лаваша,
1 головка лука репчатого.
Приготовление:
Сначала берем куриное мясо и нарезаем не очень большими кусочками. На плиту ставим сковороду и оставляем на время, чтобы хорошо прогрелась, а затем на растительном масле обжариваем мясо до полной готовности.
В то время, пока будет жариться мясо, необходимо очистить лук от кожуры и нарезать тонкими полукольцами, после чего его обжариваем в сковороде, пока не приобретет приятный золотистый оттенок.
Картофель очищаем от кожуры, режем тонкими ломтиками, а затем обжариваем в сковороде. Капусту необходимо мелко нашинковать. Итак, после того, как будут подготовлены все компоненты, можно приступать непосредственно к «сборке» шаурмы.
На столе раскладываем лист лаваша, после чего смазываем его майонезом, при этом от краев надо будет отступить несколько сантиметров, чтобы потом было удобно заворачивать шаурму. Сверху на майонез кладем обжаренный картофель, затем слой лука, мясо. Сверху выкладываем капусту и начинку поливаем майонезом.
На следующем этапе приготовления необходимо свернуть лаваш. При желании шаурму можно будет подогреть на сковороде и подавать к столу в горячем виде.
Домашняя шаурма со свининой и баклажанами
Ингредиенты:
2 ст. л. любого кетчупа,
4 листа лаваша,
2 помидора (свежих),
2 ст. л. нежирного майонеза,
1 пучок зелени,
5 чесночных зубчика,
1 крупный баклажан,
500 г свинины,
2 либо 3 ст. л масла подсолнечного,
Соль, специи, молотый черный перец – немного, по вкусу.
Приготовление:
Для начала надо будет взять баклажаны, помыть и очистить от кожуры, а затем нарезаем их вдоль на тоненькие полоски. Нарезанные баклажаны перекладываем в глубокую миску и присыпаем небольшим количеством соли – оставляются примерно на 20 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы баклажаны отдали всю свою горечь, иначе вкус шаурмы будет испорчен.
По истечении указанного времени баклажаны с двух сторон обжариваем на разогретой сковороде с добавлением растительного масла (должна появиться аппетитная золотистая корочка). Пока баклажаны не успели остыть, их надо крупно порезать острым ножом.
В емкость к баклажанам добавляем измельченную свежую зелень, порубленные дольки чеснока, специи и немного майонеза. Все хорошенько перемешиваем и слегка приправляем солью.
Нарезаем мясо на тонкие ломтики, после чего обжариваем с двух сторон (должна появиться хрустящая румяная корочка). Пока не остыло мясо, его надо будет нарезать маленькими кусочками.
На столе раскладываем лист лаваша, после чего на один край выкладываем приготовленный соус из баклажанов, затем слой теплого мяса и дольки помидора. Сверху начинку можно полить кетчупом, но это необязательный ингредиент.
Теперь надо правильно завернуть шаурму, чтобы не выпала начинка – края слегка подворачиваем вдоль длинной стороны, после чего лаваш аккуратно сворачиваем в трубочку. Во время этого процесса надо будет слегка придавливать начинку, чтобы она не вылезла наружу.
При желании готовую шаурму можно будет с двух сторон обжарить в масле, оставшемся после приготовления мяса (для каждой стороны не более 2-х минут). Подавать к столу блюдо надо в горячем виде.
Шаруму можно сделать и про запас. Для этого надо в небольшой пакетик аккуратно упаковать шаурму и поместить ее в холодильник, где хранить ее можно на протяжении нескольких дней, но не дольше. Потом можно будет легко и быстро подогреть шаурму на сковороде. Лучше отказаться от использования микроволновой печи, так как в ней появляется не очень приятный аромат от подогретых помидор и зелени.
Елена Малык
рецепт • Как сделать шаурму в домашних условиях • Пошагово и с фото
Дёнер-кебаб, шаурма, шаверма — восточное блюдо из лаваша, мяса (баранины или курицы), свежих овощей, а также нескольких соусов и специй. Мясо для шаурмы готовится специфическим образом — жарится на вертикальном гриле, а затем срезается специальным длинным ножом и рубится на небольшие кусочки.
У шаурмы многовековая история. Впервые это блюдо было приготовлено в Дамаске. Однако занимательным фактом является то, что в наше время дёнер-кебаб пользуется невероятной популярностью у жителей Германии. Немцы употребляют два миллиона порций этого блюда в день!
Нельзя не сказать об истории шаурмы в России. Многие знают об извечном вопросе москвичей и петербуржцев о том, как же правильно называется это блюдо: шаурма или шаверма. Но это не единственное различие. Приготовление и вес тоже отличаются. В Москве размер блюда меньше и добавляются маринованные огурцы, а в Петербурге отдают предпочтение свежим помидорам, огурцам и луку.
Для того, чтобы правильно приготовить вкусную классическую шаурму с курицей необходимы следующие продукты:
Для начинки:
- Лаваш (желательно тонкий) — 1 штука
- Куриное филе — 180 г
- Капуста — 150 г
- Огурцы — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Репчатый лук (по вкусу)
Иногда в начинку добавляют болгарский перец, морковь и зеленый салат, чтобы сделать блюдо оригинальнее.
Для соуса:
- Майонез
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Зелень (по вкусу)
- Соль и перец (по вкусу)
Процесс приготовления:
- Подготовьте мясо. Отбейте куриное филе, затем обжарьте на обычной сковороде на растительном масле, предварительно добавив соль и перец. Затем мясо нужно нарезать.
- Далее нашинкуйте овощи.
- Затем измельчите чеснок и добавьте в майонез. Намажьте полученный соус на лаваш, начинайте выкладывать начинку и заворачивать рулет.
- Обжарьте шаурму на сковороде без масла.
Домашняя шаурма готова.
Итак, шаурма давно стала популярным блюдом в разных странах. Причин тому много, но главные — простота и быстрота приготовления, доступность ингредиентов и, конечно же, вкусовые характеристики.
Читайте также:
Самса: пошаговый рецепт приготовления
Рецепт домашних пельменей
Пицца «Маргарита»: рецепт как приготовить
Домашняя шаурма рецепт с фото | ХозОбоз
Далее мы расскажем как приготовить шаурму, поэтому запасайтесь необходимым набором продуктов (лаваш, овощи и соус) и начинаем готовить! Следует помнить, что идеального рецепта шаурмы не существует. Он является таковым, если сочетание ингредиентов получится вкусным.
История шаурмы
Шаурма в каждой стране называется по-разному: шаорма, шаверма, шварма, шуарма, дёнер. Низменным остается набор основных составляющих ингредиентов: рубленое жареное мясо, свежие овощи, тщательно завернутые в лаваш или питу. Шаурма всегда приправляется соусом, в зависимости от страны, где ее готовят, используют белый или красный соус.
Блюдо имеет арабское происхождение, о его существовании было известно несколько сотен лет назад. Еду, завернутую в пресную лепешку, было удобно брать с собой в поход. Получался вкусный питательный обед и чистые руки, незапачканные жирной начинкой. Это ближневосточное блюдо прижилось практически в каждой стране, имея некоторые национальные особенности. Классическим методом обжаривания мяса для шаурмы считается приготовление ее на вращающемся вертеле, на который нанизывается мясная вырезка.
На наших просторах шаурма появилась в 90-е годы XX века и остается популярной до сих пор. Киоски, где продается этот фастфуд, можно найти практически в каждом городе. Вопрос о качестве данного блюда в придорожных заведениях быстрого питания остается открытым. Но любителям шаурмы не стоит отчаиваться, следует приготовить домашнюю шаурму, рецепт с фото который найдете на нашем сайте.
Ингредиенты
- Лаваш – 3 больших листа
- Мясо (мякоть) – 400г
- Капуста свежая белокочанная – 200 г
- Огурцы – 4 штуки
- Помидоры – 2 штуки
- Майонез – по вкусу
- Кетчуп или соус – по вкусу
- Соль, перец, приправа карри
- Чеснок – 2 зубчика
Как приготовить шаурму
- Начнем приготовление шаурмы с подготовки ингредиентов для начинки. Мясо помоем, слегка обсушим и порежем на маленькие кусочки-полоски.
Готовим начинку. Мясо моем и сушим, режем полосками
- В разогретую сухую сковороду положим порезанное мясо, добавим приправу карри и поджарим до золотистого цвета. В конце приготовления добавим соль и перец.
На разогретую сковороду выкладываем мясо, добавим карри и жарим до золотистого цвета
- Капусту порежем тонкой соломкой и немного прижмем с солью.
Капусту пошинкуем так, чтобы чтобы получилась соломка и посолите
- Огурцы порежем также тонкой соломкой.
Теперь режем огурцы соломкой
- Помидоры порежем тонкими пластинами.
Также режем помидоры тонкими пластинками
- Теперь начинаем укладывать начинку. Развернем лаваш и смажем его майонезом и кетчупом, добавим немого измельченного или выдавленного чеснока.
Разворачиваем лаваш, смазываем его майонезом и кетчупом и выдавливаем чеснок
- На одну сторону лаваша укладываем мясо, сверху аккуратно посыпаем капустой.
Выкладываем мясо, посыпаем капустой
- Затем выкладываем огурцы «елочкой».
В форме елочки выкладываем огурцы
- Сверху положим несколько кусочков помидоров.
Теперь выкладываем помидоры
- Сворачиваем сначала длинные края лаваша, а затем полностью скручиваем его в рулет.
Скрутите лаваш в рулет
- Подогреем слегка на сухой сковороде с двух сторон.
Слегка поджарьте с обеих сторон
- Домашняя шаурма готова! Кушать ее лучше сразу. Если оставить шаурму в холодильнике, то перед употреблением следует разогреть в микроволновке или на сковороде.
Вот и шаурма готова. Лучше подавать на стол горячей
Домашние рецепты шаурмы бывают разные, существует множество вариантов начинок. Чтобы выбрать свой идеальный вкус, стоит попробовать несколько раз приготовить шаурму с разными начинками. Мясо для шаурмы можно использовать любое, например, говядину, свинину или баранину. Куриное филе готовится быстрее и является менее жирным, поэтому мясо курицы самое популярное для приготовления шаурмы среди нашего народа. Кстати, приготовить это блюдо можно и вовсе без мяса, тогда получится вегетарианская овощная шаурма.
Овощи для начинки следует также выбирать по вкусу. Кроме традиционных капусты, огурцов, помидоров, можно добавлять сезонные: редис, болгарский перец, листовую зелень, морковь свежую или по-корейски, некоторые добавляют картофель фри или картофельные чипсы, а также грибы. Можно добавлять твердый тертый сыр.
В качестве соуса можно использовать не только сочетание майонез+кетчуп, но и свои любимые составляющие. Не менее вкусной получается шаурма с одним лишь майонезом или сметаной, а также домашним майонезом или домашним соусом: белым чесночным, томатным или острым красным. Шаурма, рецепт которой вы теперь знаете, очень вкусная, сытная и является удобным вариантом для еды не дома.
Полезна ли щаурма…
В качестве начинки для домашней шаурмы, можно выбрать те продукты, которые будут менее калорийны. А вот покупная шаурма часто оказывает немалый вред организму, особенно в летнее время. Случаи отравления некачественным блюдом, где недобросовестные хозяева пренебрегают всеми санитарными нормами, многим известны не понаслышке. Покупать шаурму следует только в проверенных заведениях с хорошей репутацией. А еще лучше приготовить шаурму дома.
Блюдо является высококалорийным, но есть варианты, как уменьшить количество калорий и сделатьшаурму не вредным блюдом. Во-первых, нужно уменьшить количество соли, затем сократить жирность блюда посредством добавления нежирного диетического мяса и низкокалорийного соуса. Более полезными будут сметанный чесночный соус или домашний свежеприготовленный томатный соус. Майонез для приготовления шаурмы также можно сделать самостоятельно. Большое количество свежей зелени обогатит блюдо полезными веществами. Не рекомендуется употреблять более 150 г блюда в день.
ХозОбоз надеется, что теперь вы не будете себе отказывать в удовольствии полакомиться любимым блюдом. Ведь приготовить шаурму в домашних условиях совсем не сложно. Кроме того, домашняя шаурма, рецепт которой вы уже знаете, является хорошим решением для пикников. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Шаурма с говядиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Приготовим шаурму с говядиной
Хотела назвать свое блюдо — «Шаурама по-турецки», а потом вспомнила израильскую шаурму, кавказскую и решила, что это, всё равно, восточное блюдо. :)) Обычно шаурму готовят из специально нанизанного на шампур и замаринованного по-особенному мяса. Точный рецепт маринада я, конечно же, не знаю. В этом варианте предлагаю свой маринад. Мясо в нём получается очень вкусным. А если взять мягкую часть говядины (у меня — голяшка, вкусное, но плотное мясо), то результат будет ещё лучше.
Как приготовить «Шаурма с говядиной» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления шаурмы возьмём тонкий лаваш (самый тонкий), мясо говядины (любой кусочек), масло растительное, салат айсберг или капусту (тогда её нужно будет нарезать и помять руками с солью), зелень любую (можно обойтись и без неё), помидор, 1/2 сладкого перца, огурцы маринованные, зубчик чеснока, майонез, кетчуп или любой красный соус, соевый соус, лук (для маринада и в шаурму), лимонный сок или слабый уксус 5% (для лука и в мясной маринад).
Армянский лаваш приготовление
Шаг 2 Ссылка
Приготовим маринад для мяса. 1 луковицу очистить, крупно нарезать и измельчить в блендере до получения кашицы.
Шаг 3 Ссылка
Мясо нарезать кусочками, толщиной 0,5 мм. Луковую кашицу смешать с соевым соусом и лимонным соком, чуть-чуть подсолить. Выложить в этот маринад кусочки мяса, хорошенько помять, перемешать и оставить на 1 час для маринования. Можно это сделать на ночь и поставить в холодильник, затянув плёнкой.
Шаг 4 Ссылка
Для соуса соединить майонез с кетчупом, добавив туда измельчённый зубчик чеснока.
Шаг 5 Ссылка
Мясо отряхнуть от маринада и обжарить в растительном масле до румяного цвета. Мясо обжаривается быстро, так как соевый соус способствует карамелизации. Оставить мясо в тепле или накрыть его тарелкой, чтобы не остывало.
Шаг 6 Ссылка
Салат айсберг нарезать тонкой соломкой, он сочный и хрустящий. Огурцы нарезать также, помидоры — колечками, зелень измельчить.
Шаг 7 Ссылка
1/2 луковицы нарезать кольцами, промыть несколько раз холодной водой от лишней горечи и залить лимонным соком.
Шаг 8 Ссылка
Поджаренное мясо нарезать тонкой соломкой.
Шаг 9 Ссылка
Лаваш смазать соусом.
Шаг 10 Ссылка
Выложить салат айсберг, зелень, поверх уложить маринованные огурцы.
Шаг 11 Ссылка
Затем — кусочки мяса.
Шаг 12 Ссылка
Накрыть всё соломкой сладкого перца, кольцами помидор и лука. Ещё слегка смазать соусом.
Шаг 14 Ссылка
Обжарить с двух сторон на сухой сковороде, до румяной корочки. Обжарка при этом быстрая, на большом огне. При такой обжарке лаваш становится хрустящим.
Шаг 15 Ссылка
Сразу же подавать в тёплом виде. Очень вкусно!
Шаурма с курицей — пошаговый рецепт с фото
Актуальное Что готовим- Салаты География кухни Назначение Праздники По инструменту По основному ингредиенту По названию Посмотреть все
- Супы География кухни Назначение По инструменту По основному ингредиенту По названию Посмотреть все
- Гарниры География кухни
Вкусный рецепт шаурмы из говядины
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 1438 | калорий |
| 96 г | Жир |
| 73 г | Углеводы |
| 74 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 1438 |
| % Дневная стоимость * | |
| 96 г | 123% |
| Насыщенные жиры 30 г | 150% |
| 192 мг | 64% |
| 905 мг | 39% |
| 73 г | 27% |
| Пищевые волокна 8 г | 28% |
| Всего сахаров 12 г | |
| 74 г | |
| Витамин С 41 мг | 205% |
| Кальций 350 мг | 27% |
| Железо 11 мг | 64% |
| Калий 1825 мг | 39% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Шаурма — идеальная еда на ходу. Тонко нарезанное мясо, завернутое в лаваш с овощами и соусом, — отличное быстрое угощение.
Что такое шаурма?
Шаурма — это тонко нарезанные куски мяса, например курицы, говядины, козы, баранины, а иногда и индейки, завернутые в большой кусок лепешки или лаваша, приготовленные на пару или нагретые.Внутри лаваша добавляются такие продукты, как хумус, тахини, соленые огурцы, овощи и даже картофель-фри. Думайте о шаурме как о тако или буррито в ближневосточном стиле.
Как делают шаурму?
Сырое мясо кладут на большие вращающиеся конусы. При вращении мясо готовится за счет источника тепла, расположенного за конусом. Мясо медленно отваливается или нарезается тонкими ломтиками поваром большим ножом. Для полного приготовления может потребоваться несколько часов.
Смотрите сейчас: Сделайте свою собственную шаурму из говядины
Куриная шаурма с томатно-огурцовым соусом и соусом тахини | Джефф Мауро
Убрать выделение со всего
Куриная шаурма:
1 1/2 чайной ложки молотого тмина
1 1/2 чайной ложки перца
1/4 чайной ложки молотого душистого перца
1/4 чайной ложки порошка чили
1 зубчик чеснока, натертый на терке
6 кусочков куриных бедер, очищенных от кожи и костей, нарезанных полосками толщиной 1 дюйм (около 1 1/2 фунта)
3 1/2 столовых ложки оливкового масла первого отжима
Кошерная соль
Приправы из помидоров и огурцов:
2 столовые ложки качественного оливкового масла
2 чайные ложки яблочного уксуса или белого бальзамического уксуса
1 чайная ложка сушеного орегано
2 нарезанных помидора рома
1 нарезанный английский огурец
1 зубчик чеснока, натертый на терке
1 лимон, сок
1/2 маленькой красной луковицы, измельченной
Горсть свежих нарезанных листьев петрушки
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Соус Тахини:
1/4 стакана пасты тахини
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1/2 лимона, сок
Кошерная соль
Четыре 6-дюймовых белых кармана из лаваша
Оливковое масло
Как приготовить шаурму — Видео с практическими рекомендациями
Текст и рецепт Аны Сортун
Все в Турции, Израиле, Ливане и других странах Ближнего Востока и Восточного Средиземноморья знают шаурму (шух-вар-ма) — это популярная уличная еда в тех частях мира, а также во многих городах Северной Америки. .Если вы не знакомы с этим, это, по сути, мясной бутерброд с лепешками, но это общее описание не дает ему должного.
Сердце шаурмы — это мясо, будь то говядина, баранина, коза, телятина, индейка, курица или их сочетание, которое приправляется и укладывается пластинами жира на вертикальном вертеле, где оно медленно вращается, обжариваясь и самонасываясь. , в течение нескольких часов, пока не станет нежным и сочным. Затем его тонко нарезают прямо на вертеле и из него делают восхитительно сложный бутерброд. Всевозможные другие вкусности, включая маринованные овощи, тахини, хумус, помидоры, огурцы, капусту и даже картофель-фри, могут быть выложены слоями с мясом внутри хлеба, который всегда очень тонкий и теплый.
Рецепт: Шаурма из тушеной баранины
Мое собственное открытие шаурмы произошло в одном из ливанских гастрономов в армянском районе Лос-Анджелеса. Мне нужно было убить несколько минут между встречами, и я залез в дырочку в стене, из которой, как клялся мой дядя, готовилась лучшая шаурма. Я был настроен скептически — вы бы видели это место, — но он был прав. Их куриная шаурма с чесночным соусом была поистине невероятной. Но не жареный цыпленок или чесночный соус, хоть он и был вкусным, делали его невероятно вкусным.Меня поразил идеальный, сдержанный баланс из жевательных лепешек, роскошного мяса и острого соуса.
Я вернулся в Софру, свою ближневосточную пекарню и кафе в Кембридже, штат Массачусетс, и решил приготовить шаурму, которая была не хуже или лучше. Шаурму обычно не делают дома — уличные торговцы делают такие вкусные версии, что большинство людей просто покупают и едят их на ходу, но я был настроен решительно. Так как мое сердце принадлежит к турецкой кухне, где царит баранина, я решила использовать отбивные из баранины.У нас в «Софре» нет вертикального вертела, поэтому я тушила баранину, приправляя ее белым вином и ароматными приправами. После тушения я разделил нежное мясо на куски и залил его ярким, насыщенным соусом, приготовленным из жидкости для тушения, сливочного масла, кисло-сладкой гранатовой патоки и лимонного сока.
Настоящее волшебство произошло, когда я выложил слоями сочную баранину на теплые домашние лепешки с слегка маринованной капустой и сливочно-йогуртовым соусом тахини. Свернувшись в тонкую шаурму, похожую на буррито, я надеялся достичь идеального баланса вкусов в каждом кусочке.
Вот как сделать это самому. Один вкус, и вы поймете, почему так много людей в мире любят этот бутерброд.
1. Бросьте баранину с соусом осторожно, чтобы не разбить куски, которые придают шаурме великолепную текстуру.
2. Сдержанность — залог сборки шаурмы; не подавляйте тонкие лепешки слишком большим количеством ягненка, капусты или соуса тахини.
3. Плотно скатайте шаурму, оттягивая край хлеба после того, как завернули его поверх начинки, и заправив начинку кончиками пальцев, чтобы получилась тонкая, похожая на буррито обертка.
4. Поджаривание шаурмы только с одной стороны нагревает ее и дает восхитительную текстуру: хрустящая на поджаренной стороне, нежная с другой стороны и сочная внутри.
Для юфки (турецких лепешек)
Эта простая в приготовлении лепешка достаточно прочная, чтобы удерживать начинки для шаурмы, но достаточно тонкая, чтобы не перегружать их.
1. Скатайте шарики из теста юфка как можно тоньше, чтобы получились круглые шарики диаметром около 9 дюймов и толщиной 1/16 дюйма.
2. Готовьте тесто до тех пор, пока оно не станет сухим и не станет бледно-золотистым в пятнах, 1-2 минуты с каждой стороны. После того, как шаурма будет приготовлена, хлеб снова будет поджарен, поэтому не стоит, чтобы на этом этапе он стал слишком темным.
Текст и рецепт Аны Сортун
Все в Турции, Израиле, Ливане и других странах Ближнего Востока и Восточного Средиземноморья знают шаурму (шух-вар-ма) — это популярная уличная еда в тех частях мира, а также во многих городах Северной Америки. .Если вы не знакомы с этим, это, по сути, мясной бутерброд с лепешками, но это общее описание не дает ему должного.
Сердце шаурмы — это мясо, будь то говядина, баранина, коза, телятина, индейка, курица или их сочетание, которое приправляется и укладывается пластинами жира на вертикальном вертеле, где оно медленно вращается, обжариваясь и самонасываясь. , в течение нескольких часов, пока не станет нежным и сочным. Затем его тонко нарезают прямо на вертеле и из него делают восхитительно сложный бутерброд. Всевозможные другие вкусности, включая маринованные овощи, тахини, хумус, помидоры, огурцы, капусту и даже картофель-фри, могут быть выложены слоями с мясом внутри хлеба, который всегда очень тонкий и теплый.
Рецепт: Шаурма из тушеной баранины
Мое собственное открытие шаурмы произошло в одном из ливанских гастрономов в армянском районе Лос-Анджелеса. Мне нужно было убить несколько минут между встречами, и я залез в дырочку в стене, из которой, как клялся мой дядя, готовилась лучшая шаурма. Я был настроен скептически — вы бы видели это место, — но он был прав. Их куриная шаурма с чесночным соусом была поистине невероятной. Но не жареный цыпленок или чесночный соус, хоть он и был вкусным, делали его невероятно вкусным.Меня поразил идеальный, сдержанный баланс из жевательных лепешек, роскошного мяса и острого соуса.
Я вернулся в Софру, свою ближневосточную пекарню и кафе в Кембридже, штат Массачусетс, и решил приготовить шаурму, которая была не хуже или лучше. Шаурму обычно не делают дома — уличные торговцы делают такие вкусные версии, что большинство людей просто покупают и едят их на ходу, но я был настроен решительно. Так как мое сердце принадлежит к турецкой кухне, где царит баранина, я решила использовать отбивные из баранины.У нас в «Софре» нет вертикального вертела, поэтому я тушила баранину, приправляя ее белым вином и ароматными приправами. После тушения я разделил нежное мясо на куски и залил его ярким, насыщенным соусом, приготовленным из жидкости для тушения, сливочного масла, кисло-сладкой гранатовой патоки и лимонного сока.
Настоящее волшебство произошло, когда я выложил слоями сочную баранину на теплые домашние лепешки с слегка маринованной капустой и сливочно-йогуртовым соусом тахини. Свернувшись в тонкую шаурму, похожую на буррито, я надеялся достичь идеального баланса вкусов в каждом кусочке.
Вот как сделать это самому. Один вкус, и вы поймете, почему так много людей в мире любят этот бутерброд.
1. Бросьте баранину с соусом осторожно, чтобы не разбить куски, которые придают шаурме великолепную текстуру.
2. Сдержанность — залог сборки шаурмы; не подавляйте тонкие лепешки слишком большим количеством ягненка, капусты или соуса тахини.
3. Плотно скатайте шаурму, оттягивая край хлеба после того, как завернули его поверх начинки, и заправив начинку кончиками пальцев, чтобы получилась тонкая, похожая на буррито обертка.
4. Поджаривание шаурмы только с одной стороны нагревает ее и дает восхитительную текстуру: хрустящая на поджаренной стороне, нежная с другой стороны и сочная внутри.
Для юфки (турецких лепешек)
Эта простая в приготовлении лепешка достаточно прочная, чтобы удерживать начинки для шаурмы, но достаточно тонкая, чтобы не перегружать их.
1. Скатайте шарики из теста юфка как можно тоньше, чтобы получились круглые шарики диаметром около 9 дюймов и толщиной 1/16 дюйма.
2. Готовьте тесто до тех пор, пока оно не станет сухим и не станет бледно-золотистым в пятнах, 1-2 минуты с каждой стороны. После того, как шаурма будет приготовлена, хлеб снова будет поджарен, поэтому не стоит, чтобы на этом этапе он стал слишком темным.
Рецепт: Ближневосточные ароматы в этой шаурме с курицей быстрого приготовления хорошо сочетаются с жарой в летнее время
На 4 порции
Ближневосточные ароматы и быстрое приготовление хорошо сочетаются с жарой в середине лета.Шаурма в меню Ближнего Востока вырезана из вертикального вертела из нарезанного мяса и жира, который медленно готовится по мере того, как он переворачивается. Эта изюминка традиционной шаурмы из шашлыка, приготовленная из куриных бедер, может быть подана горячей на сковороде или при комнатной температуре. Подождите хотя бы несколько часов, чтобы бедра постояли в пряном маринаде из йогурта (лучше всего на ночь). Точка баланса здесь — заставить курицу немного обугливаться, не высушивая внутреннюю часть, поэтому ключевым моментом является выдержка мяса в маринаде и управление температурой сковороды.Чем больше у вас кусочек курицы, тем мягче будет жар на сковороде. Они изначально не коричневые. В конце приготовления дайте бедрам сильно нагреться, чтобы получить немного угля. Вы можете быстрее приготовить бедра меньшего размера на сильном огне. Как всегда, важно знать свою плиту и сковороду. Нарежьте мясо и подавайте на лаваше или наане с мятным огуречно-йогуртовым соусом и помидорами.
КУРИЦА
| 3 | столовые ложки оливкового масла |
| ½ | чайная ложка соли |
| ¼ | черный перец |
| 2 | чайная ложка молотого тмина |
| ½ | чайная ложка перца |
| ⅛ | чайная ложка измельченного красного перца |
| ⅛ | чайной ложки молотого кориандра |
| чайной ложки молотого кориандра | |
| ⅛ | чайная ложка молотой куркумы |
| 1 | столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса |
| ¼ | чашка простого йогурта |
| 4 | куриные бедра без кожи и костей | столовых ложек | вино, пиво, куриный бульон или вода, о r при необходимости больше
1.В миске, достаточно большой, чтобы вместить курицу и маринад, смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, соль, черный перец, чеснок, тмин, перец, красный перец, кориандр, кардамон, куркуму, лимонный сок или уксус и йогурт. Хорошо перемешать.
2. Добавьте курицу и тщательно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, перевернув один или два раза, на несколько часов или на ночь.
3. Поставьте 12-дюймовую чугунную сковороду или другую сковороду с толстым дном на средний огонь. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла.Добавьте куриные бедра, слегка встряхивая их, чтобы удалить излишки маринада. Готовьте от 10 до 12 минут, не позволяя сковороде слишком нагреться и не дать высохнуть дну сковороды. Если сковорода высохла, добавьте 1 или 2 столовые ложки вина, пива, куриного бульона или воды. Переверните куриные кусочки и готовьте еще 10 минут, или пока термометр для мяса, вставленный в центр мяса, не покажет 165 градусов. (Общее время приготовления составляет от 20 до 22 минут.)
4. Увеличьте огонь под сковородой и дайте соку на сковороде пузыриться и начать испаряться, обугливая края мяса.Один раз переверните кусочки и выньте их из сковороды, как только края подрумянятся. Снимите со сковороды все мясо.
5. Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки белого вина, пива, куриного бульона или воды. Доведите до кипения и дайте смеси пузыриться, пока она почти не испарится. Добавьте сок в курицу.
СОУС И ГАРНИН
| 1 | стакан простого йогурта (обычный или греческий) |
| 1 | огурец |
| Сок 1/2 лимона | |
| 1 | измельченный чеснок и мелко нарезанный |
| Соль и перец по вкусу | |
| 1 | веточка свежей мяты, листья нарезанные соломкой |
| Дополнительные веточки свежей мяты (для украшения) | |
| 2 | спелые помидоры, очищенные от сердцевины и тонко нарезанные |
| 4 | лаваш или наан круглые (для подачи) |
1.В миске размешайте йогурт, чтобы его текстура стала более мягкой. Очистите огурец. Разрежьте его пополам и с помощью чайной ложки вычерпайте и выбросьте семена. Натереть огурец на крупной терке. Добавьте его в йогурт.
2. Добавьте лимонный сок, чеснок, щедрую щепотку соли и перца и мяту. Переложите в миску.
3. Разложите по кругу лаваш или наан на каждой из 4 тарелок. Нарежьте курицу и разложите по кругу. Добавьте помидоры, листья мяты и йогуртовый соус.
Калеб Барбер
На 4 порции
Ближневосточные ароматы и быстрое приготовление хорошо сочетаются с жарой в середине лета. Шаурма в меню Ближнего Востока вырезана из вертикального вертела из нарезанного мяса и жира, который медленно готовится по мере того, как он переворачивается. Эта изюминка традиционной шаурмы из шашлыка, приготовленная из куриных бедер, может быть подана горячей на сковороде или при комнатной температуре. Подождите хотя бы несколько часов, чтобы бедра постояли в пряном маринаде из йогурта (лучше всего на ночь).Точка баланса здесь — заставить курицу немного обугливаться, не высушивая внутреннюю часть, поэтому ключевым моментом является выдержка мяса в маринаде и управление температурой сковороды. Чем больше у вас кусочек курицы, тем мягче будет жар на сковороде. Они изначально не коричневые. В конце приготовления дайте бедрам сильно нагреться, чтобы получить немного угля. Вы можете быстрее приготовить бедра меньшего размера на сильном огне. Как всегда, важно знать свою плиту и сковороду. Нарежьте мясо и подавайте на лаваше или наане с мятным огуречно-йогуртовым соусом и помидорами.
КУРИЦА
| 3 | столовые ложки оливкового масла |
| ½ | чайная ложка соли |
| ¼ | черный перец |
| 2 | чайная ложка молотого тмина |
| ½ | чайная ложка перца |
| ⅛ | чайная ложка измельченного красного перца |
| ⅛ | чайная ложка молотого кориандра |
| молотого кориандра | |
| ⅛ | чайная ложка молотой куркумы |
| 1 | столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса |
| ¼ | чашка простого йогурта |
| 4 | куриные бедра без кожи и костей | столовых ложек | вино, пиво, куриный бульон или вода, или больше при необходимости
1.В миске, достаточно большой, чтобы вместить курицу и маринад, смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, соль, черный перец, чеснок, тмин, перец, красный перец, кориандр, кардамон, куркуму, лимонный сок или уксус и йогурт. Хорошо перемешать.
2. Добавьте курицу и тщательно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, перевернув один или два раза, на несколько часов или на ночь.
3. Поставьте 12-дюймовую чугунную сковороду или другую сковороду с толстым дном на средний огонь. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла.Добавьте куриные бедра, слегка встряхивая их, чтобы удалить излишки маринада. Готовьте от 10 до 12 минут, не позволяя сковороде слишком нагреться и не дать высохнуть дну сковороды. Если сковорода высохла, добавьте 1 или 2 столовые ложки вина, пива, куриного бульона или воды. Переверните куриные кусочки и готовьте еще 10 минут, или пока термометр для мяса, вставленный в центр мяса, не покажет 165 градусов. (Общее время приготовления составляет от 20 до 22 минут.)
4. Увеличьте огонь под сковородой и дайте соку на сковороде пузыриться и начать испаряться, обугливая края мяса.Один раз переверните кусочки и выньте их из сковороды, как только края подрумянятся. Снимите со сковороды все мясо.
5. Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки белого вина, пива, куриного бульона или воды. Доведите до кипения и дайте смеси пузыриться, пока она почти не испарится. Добавьте сок в курицу.
СОУС И ГАРНИН
| 1 | стакан простого йогурта (обычный или греческий) |
| 1 | огурец |
| Сок 1/2 лимона | |
| 1 | измельченный чеснок и мелко нарезанный |
| Соль и перец по вкусу | |
| 1 | веточка свежей мяты, листья нарезанные соломкой |
| Дополнительные веточки свежей мяты (для украшения) | |
| 2 | спелые помидоры, очищенные от сердцевины и тонко нарезанные |
| 4 | лаваш или наан круглые (для подачи) |
1.В миске размешайте йогурт, чтобы его текстура стала более мягкой. Очистите огурец. Разрежьте его пополам и с помощью чайной ложки вычерпайте и выбросьте семена. Натереть огурец на крупной терке. Добавьте его в йогурт.
2. Добавьте лимонный сок, чеснок, щедрую щепотку соли и перца и мяту. Переложите в миску.
3. Разложите по кругу лаваш или наан на каждой из 4 тарелок. Нарежьте курицу и разложите по кругу. Добавьте помидоры, листья мяты и йогуртовый соус.Калеб Барбер
Жареная куриная шаурма (с соусом тахини и лавашом!)
Шаурма с курицей — все мои мечты об ужине сбылись! Эта курица в ближневосточном стиле полна восхитительной смеси специй, а также идеально золотисто-коричневого цвета с нежной внутренней частью и хрустящими краями, и ее так легко приготовить.
Что такое шаурма?
Шаурма — одно из моих любимых блюд Средней Пасхи. По сути, это кусочки тонко нарезанного мяса, которые запихнули в лепешку или лаваш.Затем лаваш поливают такими вещами, как хумус, свежие овощи и йогуртовый соус тахини.
Шаурму можно приготовить практически из любого мяса (курица, баранина и говядина — популярные варианты). Традиционно шаурму готовят, кладя большой кусок мяса на вращающийся конус. Затем мясо готовится с помощью источника тепла в задней части рожка (например, курица-гриль или что-то вроде этого).
Рецепт шаурмы из жареной курицы в духовке — это простой способ приготовить это классическое ближневосточное блюдо в домашних условиях.Он начинается с яркого и землистого, хорошо приправленного лимонным маринадом. Имеется в виду полный ароматный настой, никакого скучного цыпленка!
Затем он обжаривается до золотисто-коричневого цвета и подается с лавашем или рисом вместе со всеми вашими любимыми начинками.
Куриная шаурма, ингредиенты
- Оливковое масло
- Лимон
- Чеснок
- Специи (включая тмин, перец, кориандр, корицу и куркуму)
- Соль и перец
- Куриные бедра без костей и кожи
Как приготовить куриную шаурму
- В миске или мерном стакане для жидкости взбейте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, тмин, перец, кориандр, корицу, куркуму, соль и перец.
- Поместите курицу в герметичный пакет размером с галлон, залейте курицу маринадом, затем закройте пакет, выдавливая излишки воздуха.
- Натрите курицу маринадом, переложите курицу в холодильник и дайте мариноваться от 1 до 6 часов.
- Разогрейте духовку до 425 градусов. Смажьте противень размером 18 на 13 дюймов, предпочтительно с темным покрытием, 1 столовой ложкой оливкового масла.
- Выньте курицу из маринада и равномерно выложите на противне. Запекать в предварительно разогретой духовке примерно 30-40 минут, пока они не станут готовыми, а края не станут хрустящими.
- Вынуть из духовки и дать постоять 2 минуты, затем нарезать кусочками. Подавать в лаваше или с рисом с желаемой начинкой.
Что подавать с куриной шаурмой
- Здоровый вариант: подавать с коричневым рисом басмати.
- Вариант с низким содержанием углеводов: подавать с жареными овощами.
- Вариант комфортного питания: подавать с домашним лавашем
Зачем нужен темный противень?
Как я уже упоминал в рецепте, темный тяжелый противень действительно имеет значение.Я не рекомендую использовать их для печенья и другой выпечки, потому что они слишком поджаривают вещи, но именно этого мы и хотим здесь — немного подрумянивания. (Конечно, их можно купить на Amazon).
Темная сковорода тоже подойдет. Если у вас нет ни того, ни другого, обычный алюминиевый противень тоже подойдет, вы просто не получите столько поджаривания.
Как приготовить соус тахини
Я люблю поливать свою жареную куриную шаурму йогуртовым соусом тахини. Его так просто сделать, и он собирается за считанные минуты.Чтобы приготовить соус тахини, вам нужно смешать в миске следующее:
- 2 столовые ложки тахини
- 1 чашка простого греческого йогурта
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
- 2 столовые ложки измельченной петрушки, мяты или кинзы
- Соль и перец по вкусу
Этот соус тахини может храниться в холодильнике до недели, а также является отличным дополнением к овощам!
Советы для лучшей куриной шаурмы
- Чем дольше курица будет мариноваться, тем больше у нее будет вкуса.
- Дайте курице постоять несколько минут после запекания, прежде чем нарезать ее. Это даст сокам время для перераспределения и сделает курицу более нежной.
- Храните курицу и начинку отдельно, чтобы все было очень свежо.
Еще больше полезных рецептов с курицей, которые вам понравятся:
Шаурма из жареной курицы в духовке
Эта курица в ближневосточном стиле может похвастаться восхитительной смесью специй, она идеально золотисто-коричневого цвета с нежной внутренней частью и хрустящими краями, и ее так легко приготовить! Отлично подходит для приготовления круглый год, так как гриль не требуется.
Порций: 4
Подготовка20 минут
Готовка 30 минут
Готовность: 1 час 50 минут
- 1/3 стакана оливкового масла, плюс еще для чистки зубов
- 3 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1 1/2 чайной ложки паприки
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки куркумы
- 1 чайная ложка каждой соли и свежемолотого черного перца
- 2 фунта обрезанных куриных бедер без костей и кожи
Варианты подачи
- Теплый лаваш * или мука лепешки или вареный рис
- Йогуртовый соус Тахини **
- Нарезанные кубиками помидоры
- Нарезанные кубиками огурцы
- Нарезанный салат
- Нарезанный красный лук
- Сыр Фета
В миске или мерной чашке для жидкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, тмин, перец, кориандр, корицу, куркуму, соль и перец.
Поместите курицу в герметичный пакет размером с галлон, залейте курицу маринадом, затем закройте пакет, выдавливая излишки воздуха.
Натрите курицу маринадом, переложите курицу в холодильник и дайте мариноваться от 1 до 6 часов.
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Смажьте противень размером 18 на 13 дюймов, предпочтительно с темным покрытием, 1 столовой ложкой оливкового масла.
Выньте курицу из маринада и равномерно выложите на противне.Запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 30-40 минут, пока они не станут готовыми, а края не станут хрустящими.
Достаньте из духовки и дайте постоять 2 минуты, затем нарежьте кусочками. Подавать в лаваше или с рисом с желаемой начинкой.
Пищевая ценность
Шаурма из жареной курицы в духовке
Сумма на порцию
калорий 343 Калорий в составе жира 144
% дневная стоимость *
Жиры 16 г 25%
Насыщенные жиры 3 г 19%
Холестерин 215 мг 72%
Натрий 786 мг
43 34% Углеводы 2 г 1%Белки 38 г 76%
Витамин A 480IU 10%
Витамин C 5.9 мг 7%
Кальций 31 мг 3%
Железо 2,6 мг 14%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Салат с шаурмой из лосося — Что готовит Габи
Салат с шаурмой из лосося — скажи, что в 10 раз быстро. А теперь представьте, что вы немного шепеляете, как я, и попробуйте еще раз! Мега скороговорка — но еще и мега вкусно!
Если вы когда-нибудь делали мои Чаши для Куриной Шаурмы, то знаете, что я не балуюсь, когда дело касается Шаурмы.Я одержим. Маринад простой и подходит как для курицы, так и для рыбы и говядины! Честно говоря, это сработает и с овощами, если вы захотите сделать это вегетарианцем и использовать грибы. Всего несколько ингредиентов, таких как тмин, перец и орегано, в пакете на молнии с лососем и в холодильник. Рыба будет загрунтована и готова к работе в течение 2 часов. Эти ароматы маринада впитаются в рыбу и придадут ей приятную хрустящую корочку после приготовления на гриле.
Когда рыба станет хрустящей с обеих сторон, просто смешайте ее с основой салата из капусты табули и ложкой на домашние цацики! Это идеальный способ начать неделю после приятных выходных !! (виновен по обвинению!)
Если вы никогда раньше не ели шаурму, добро пожаловать в то, что, вероятно, станет вашим новым любимым вкусовым комбо! Это ближневосточное блюдо из тонких ломтиков мяса, которое традиционно жарят на медленно вращающемся вертикальном гриле или вертеле.Обычно это баранина, но курицу, говядину или телятину очень легко найти, когда вы путешествуете! Шаурма из лосося не подойдет для традиционного вертикального вертела, но это не значит, что вы не можете взять эти невероятные ингредиенты из маринада и превратить их в салат !! Давай сделаем это!
Салат с шаурмой из лосося
ГабиВаши любимые вкусы из шаурмы в салате с лососем и шаурмой на основе капусты табули!
Время приготовления 2 часа
Время приготовления 10 минут
Общее время 2 часа 10 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Средиземноморская
Для лосося
- 2 лимона, сока
- 1/2 стакана оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 чайные ложки молотого тмина
- 2 чайные ложки паприки 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
- 1 фунт лосося
For the Bowls
- 1 капуста динозавра с пролитой головой
- 1/2 стакана вареной киноа
- 1/2 стакана нарезанной петрушки
- 1/2 стакана нарезанной свежей мяты
- 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
- 4 персидских огурца, нарезанных кубиками
- 1 стакан Цацики
- Домашние чипсы из лаваша
- 1 рецепт Лимонный винегрет
50 Для лимона 1 лимон, сок
Для лосося
В большом пакете на молнии смешайте лимонный сок, 1/2 стакана оливкового масла, чеснок, соль, перец, тмин, перец, орегано и хлопья красного перца.Добавьте лосося, застегните верхнюю часть пакета и быстро встряхните, чтобы он смешался. Холодильник на 2 часа.
Разогрейте чугун до средней температуры. Выньте лосось из маринада и жарьте на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны, пока он не станет хрустящим, но не пережаренным. Удалите и отложите для отдыха.
Для салата
Переложите лосось в большую миску и перемешайте, чтобы смешать с киноа, петрушкой, мятой, помидорами черри, огурцами и лимонным винегретом.(чтобы приготовить лимонный винегрет, просто взбейте все вместе)
Разделите измельченную капусту на 2 миски и сверху положите изрядную порцию смеси с лососем и томатами. Сбрызните дзадзики или подавайте вместе. Также чипсы из лаваша на стороне.
5 советов из серии писем личного шеф-повара
Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем от личного шеф-повара
Мгновенный рис с курицей и шаурмой в горшочке
Джеффри | 62 Комментарии
Раскрытие информации: этот рецепт предоставляет партнерские ссылки Amazon.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Благодаря ошеломляющему успеху моего рецепта куриной шаурмы, я знал, что мне нужно сделать еще один шаг и сделать из него полноценное блюдо из риса.
Аромат заставит вас подумать, что вы едите один из лучших уличных риса в мире, используя самые доступные и доступные ингредиенты, чтобы оживить его. Ребята, давайте поможем Instant Pot. Нет ничего проще и вкуснее этого рецепта.
Добавьте немного масла и растительного масла в кастрюлю быстрого приготовления. После нагревания и растопления… добавьте нарезанный кубиками красный лук. Сауте на несколько секунд, пока он немного не станет мягким и не начнет тускнеть. Мы добавим немного мяса без костей, Куриные бедра без кожи, которые мы нарезали на пряди… вместе с чесноком. Савайте на несколько секунд, пока курица не станет розовато-белой.( ПРИМЕЧАНИЕ. С тех пор я обновил этот рецепт. Эти следующие пошаговые фотографии немного отличаются от приведенной ниже карты рецептов, чтобы никто не получил уведомление о возгорании, поскольку некоторые кастрюли более чувствительны, чем другие.СЛЕДУЙТЕ ИНСТРУКЦИЯМ НА КАРТОЧКЕ РЕЦЕПТОВ. Конечные результаты будут точно такими же и такими же невероятными) .
Пора приправить это. Добавьте приправленную соль, перец и порошок карри… вместе с черным перцем, корицей, куркумой, тмином. Если вы хотите немного специй, добавьте также кайенский перец и измельченные хлопья красного перца. Перемешивайте кастрюлю …… пока курица не будет полностью покрыта специями. Рис делает все красивым. Добавьте немного промытого риса басмати (или любого белого)… и перемешайте …… так, чтобы рис полностью покрылся приправами и смешался с курицей.Налейте немного бульона …… и дайте всему окончательно перемешать. Закрепите крышку и приготовьте скороварку. Когда закончите, вы станете свидетелями настоящего волшебства! Подайте себе тарелку … и, возможно, сверху нарезайте маринованный укроп и дзадзики. Поджарьте этот рис с наибольшим количеством … … возьмите вилку … … И дайте себе время испытать гурманское чудо, происходящее у вас во рту. Как можно сделать что-то столь сложное на вкус так просто и за считанные минуты? (У меня нет ответа, но иногда лучше не задавать вопросы и вместо этого набивать рожи).
Урожайность: 6
Рис для шаурмы с курицей быстрого приготовления
Благодаря ошеломляющему успеху моего рецепта шаурмы из курицы, я знал, что должен пойти дальше и сделать это блюдо из риса.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 3 минуты
Дополнительное время 17 минут
Общее время 30 минут
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сливочного масла первого холодного отжима 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая красная луковица, нарезанная кубиками
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 2 фунта куриных бедер без костей и кожи, нарезанных полосками 1/4 дюйма
- 3 чашки чесночного или куриного бульона (я использовал 3 чайные ложки чеснока лучше, чем бульон + 3 стакана воды.)
- 1 столовая ложка перца
- 1 столовая ложка порошка карри
- 1 столовая ложка приправленной соли
- 2 чайные ложки черного перца
- 1 1/2 чайных ложки тмина
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка корицы 1 1/2 чайной ложки измельченные хлопья красного перца (по желанию)
- 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
- 2 стакана промытого риса басмати
Дополнительные начинки
Инструкции
- Добавьте оливковое масло и сливочное масло в быстрорастворимый горшок.Нажмите Sauté и установите значение «Больше» или «Высокое». Как только масло растает, добавьте лук и тушите в течение 3 минут, пока он не станет мягким и не начнет тускнеть цвет.
- Добавьте курицу и чеснок и обжарьте, пока курица не станет розовато-белой, еще примерно 3 минуты.
- ( ПРИМЕЧАНИЕ: этот шаг немного отличается от моего видео и пошаговых фотографий выше, чтобы никто не узнал об ожоге, поскольку некоторые горшки более чувствительны, чем другие. Конечные результаты будут точно такими же и справедливыми как невероятно). Добавьте бульон, порошок карри, перец, приправленную солью, черный перец, тмин, куркуму, корицу, измельченные хлопья красного перца (если используется) и кайенский перец (если используется). Перемешайте, пока все хорошо, и дно кастрюли не очистится от подрумянившихся кусочков. Добавьте рис и не перемешивайте , а просто разровняйте сверху.
- Закрепите крышку, переместите клапан в положение закрытия и нажмите «Поддерживать тепло / Отмена», а затем нажмите «Ручное приготовление» или «Готовка под давлением при высоком давлении» в течение 3 минут. Когда закончите готовить, позвольте 10-минутному естественному высвобождению (это означает, что вы ничего не делаете в течение 10 минут), а затем быстро отпустите.
- Перемешайте рис, переложите его в сервировочное блюдо и при желании поливайте цацики и укроп.
Jeffrey’s Tips
Добавление хлопьев кайенского и красного перца совершенно необязательно.