Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Как приготовить глинтвейн из красного и белого вина по рецепту в домашних условиях

На первый взгляд кажется, что нет ничего сложного в том, чтобы приготовить вкусное и ароматное вино с пряностями. Однако на самом деле существует множество секретов и отработанных годами кулинарных приемов, позволяющих сварить не просто горячий напиток, а потрясающе аппетитный, со своеобразным пряным ароматом и выраженными полезными свойствами алкоголь.

Предлагаю вам простейший рецепт приготовления классического глинтвейна из красного вина и его собрата из белого вина. Вкусовые свойства вариаций этого напитка значительно отличаются, и вам придется попробовать оба, чтобы сделать подходящий для вас выбор.

Содержание

• 1. Рецепт приготовления глинтвейна из красного вина в домашних условиях
  • 1.1. Требующиеся компоненты
  • 1.2. Пошаговое приготовление
  • 1.3. Видео рецепта глинтвейна на красном вине
• 2. Рецепт приготовления глинтвейна из белого вина в домашних условиях
  • 2. 1. Требующиеся компоненты
  • 2.2. Пошаговое приготовление
  • 2.3. Видео рецепта глинтвейна на белом вине
• 3. Основные прописные истины
• 4. Полезная информация

Рецепт приготовления глинтвейна из красного вина в домашних условиях

Время приготовления: 40-50 минут.
Количество порций: от 4 до 6.
Кухонные принадлежности: терка с мелкими зубцами; мерный стакан и кухонные весы; сотейник или кастрюля с толстым дном; разделочная доска и нож; мелкое ситечко; высокая чашка.

Требующиеся компоненты

Компоненты	Количество
—красное полусладкое вино—	780-800 мл
пчелиный жидкий мед	по вкусу
ванильный экстракт	3-4 капли
свежий корень имбиря	20-30 г
гвоздика	4-6 бутонов
мускатный орех	5-8 г
свежая цедра лимона	3-5 г
апельсин	4-5 колечек
корица	1 палочка
лемонграсс	5-7 зерен

Пошаговое приготовление

1. Очищаем от кожуры 20-30 г свежего имбиря, после чего нарезаем его тонкой соломкой.
   
2. Мытый и сухой апельсин нарезаем вместе с кожурой на колечки толщиной 0,8-1 см. Нам понадобится 4-5 колечек.
   
3. Натираем 5-8 г лимонной цедры на мелкой терке, при этом стараемся не задеть белую часть цитруса – она испортит вкус напитка, сделав его очень горьким.
   
4. Переходим к пряностям: мускатный орех измельчаем аналогичным образом при помощи мелкой терки. Нам понадобится лишь 5-8 г.
   
5. Берем 5-7 зерен лемонграсса и раздавливаем каждое ножом – это необходимо для того, чтобы специя передала напитку весь свой пряный вкус.
6. Заливаем в кастрюлю 780-800 мл красного полусладкого вина и ставим на средний огонь.
   
7. При появлении первых признаков возникновения пузырьков на поверхности жидкости уменьшаем огонь до минимального и добавляем заранее подготовленные компоненты.
8. Сначала опускаем кольца апельсина, затем соломку имбиря, далее высыпаем лимонную цедру и зерна лемонграсса.
9. Далее кладем 4-6 бутонов гвоздики и палочку корицы, предварительно разломав ее пополам.
10. Последними опускаем измельченный мускатный орех и добавляем 3-4 капли ванильного экстракта.
    
11. Тщательно размешиваем полученную смесь и оставляем жидкость прогреться на маленьком огне приблизительно на 3-4 минуты. Все это время следим, чтобы жидкость не закипела, иначе напиток будет испорчен.
12. Убираем кастрюлю с содержимым с плиты, накрываем ее крышкой и оставляем в таком виде настаиваться в течение 7-10 минут.
    
13. На дно чашки кладем желаемое количество пчелиного меда.
14. Устанавливаем мелкое ситечко на чашку и наливаем горячее спиртное.
    
15. При желании на краешек чашки можно поместить дольку апельсина.
    

Видео рецепта глинтвейна на красном вине

Для того чтобы проследить поэтапный процесс и выяснить, как приготовить изумительный глинтвейн из красного полусладкого вина в домашних условиях, предлагаю ознакомиться с элементарным рецептом на видео. На ролике винодел представляет свой собственный, особый рецепт, который поможет вам сварить вкусное и очень ароматное спиртное, используя самые простые ингредиенты.

https://youtu.be/N5WV5TWRuPM

Рецепт приготовления глинтвейна из белого вина в домашних условиях

Время приготовления: 50-60 минут.
Количество порций: от 4 до 6.
Кухонные принадлежности: кастрюля с толстым дном или сотейник; глубокая емкость с крышкой; разделочная доска и нож; мерный стакан и кухонные весы; мелкое ситечко; высокая чашка.

Требующиеся компоненты

Компоненты	Количество
—белое полусладкое вино—	780-800 мл
спелое яблоко белого сорта	1 шт.
апельсин	1 шт.
вода (родниковая или очищенная)	180-200 мл
пчелиный жидкий мед	по вкусу
корица	1-2 палочки
сушеные зерна бадьяна	1 щепотка
гвоздика	2-3 бутона
душистый перец	3-5 горошин
мускатный орех	1 щепотка
сушеный имбирь	2 щепотки

Пошаговое приготовление

1. В кастрюлю заливаем 180-200 мл родниковой или очищенной воды.
2. Туда же выкладываем пряности: 1-2 маленькие палочки корицы, 1 щепотку сушеных зерен бадьяна, 2-3 бутона гвоздики, 3-5 горошин душистого перца, 1 щепотку мускатного молотого ореха и 2 щепотки сушеного имбиря.
   
3. Перемешиваем получившуюся смесь и ставим кастрюлю на средний огонь. Как только жидкость закипит, уменьшаем огонь до слабого и провариваем пряности минут 8-10.
4. Переливаем полученный пряный отвар в отдельную емкость, накрываем его крышкой и оставляем настаиваться.
5. Очищаем яблоко от сердцевины и семян, после чего нарезаем плод на тонкие дольки.
6. Аккуратно срезаем цедру апельсина, стараясь не задеть белую мякоть, поскольку она сделает напиток очень горьким.
   
7. Складываем в туже кастрюлю нарезанное яблоко, цедру апельсина и заливаем их 780-800 мл белого полусладкого вина.
   
8. Нагреваем жидкость приблизительно до 70-75 градусов. Ни в коем случае не доводим вино до кипения, иначе глинтвейн не получится.
   
9. Как только замечаем появление первых мелких пузырьков на поверхности жидкости, снимаем кастрюлю с огня.
10. Процеживаем пряный отвар через мелкое сито и выливаем его в кастрюлю к вину.
    
11. Тщательно перемешиваем полученную смесь и накрываем ее крышкой. Оставляем в таком виде минут на 10-15.
12. Разливаем горячий нектар по чашкам и добавляем туда же по вкусу жидкий пчелиный мед. При желании можно добавить в напиток несколько капель свежевыжатого лимонного сока.
    

Видео рецепта глинтвейна на белом вине

Предлагаю проследить на видео, как варить солнечный глинтвейн в домашних условиях из белого полусладкого вина с апельсином и корицей по несложному рецепту. На ролике показан пошаговый процесс приготовления этого божественного нектара, а также винодел рассказывает об особенностях этого напитка, в чем его главные отличия от классического красного горячего вина.

https://youtu.be/59eWjBKRVPgVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Рецепт глинтвейна из белого вина (https://youtu.be/59eWjBKRVPg)

Основные прописные истины

• Вместо пчелиного меда можно использовать гранулированный сахарный песок. В таком случае добавляйте его в процессе приготовления пряного отвара, а затем готовьте последний при постоянном помешивании до полного растворения крупинок сахара. В противном случае сахар может пригореть, и вкус напитка получится не слишком приятным.
• Смело экспериментируйте с добавлением различных фруктов. В глинтвейне прекрасно сочетаются нотки груш, слив, смородины и винограда. При использовании цитрусовых можно добавлять в состав лишь их цедру или положить нарезанные кусочки вместе с кожурой, а также многим нравится вливать свежевыжатый сок апельсина или лимона. Рекомендую попробовать все способы и выбрать подходящий именно вам.

• В зимний период улучшить вкусовые качества горячительного смогут сухофрукты. Предварительно залейте их горячей водой, дайте им настояться и набухнуть, а после используйте согласно указаниям в рецепте. Обогатить вкус и аромат глинтвейна помогут вяленая вишня, курага, сушеные яблоки и груши, изюм, финики и чернослив.
• Серьезно отнеситесь к выбору посуды, в которой собираетесь готовить горячий нектар. Лучше всего остановиться на эмалированной кастрюле или емкости из нержавеющей стали, желательно с толстым дном, – они обеспечивают равномерный прогрев. Полностью исключается алюминиевая или чугунная посуда. Также можно приготовить глинтвейн в мультиварке.
• Хочу обратить ваше внимание на очень важный нюанс: если вы добавляете в состав рецепта цитрусовые вместе с цедрой, то не настаивайте полученную массу слишком долго – со временем напиток может начать сильно горчить. Поэтому обязательно процеживайте напиток после истечения указанного в рецепте времени.

Полезная информация

• Раз уж мы заговорили о вине, то хочу предложить вам ознакомиться со списком —самого дорого вина— и узнать, чем же оно отличается от бюджетного.
• В каждом рецепте классического глинтвейна используется вино, советую просмотреть перечень —сладких вин—, которые смогут обогатить вкус вашего горячего нектара.
• Кроме того, хочу поделиться информацией о —домашнем вине—, которое практически не уступает по своим ароматическим и вкусовым качествам покупному.

Надеюсь, что вам понравились мои рецепты и вы непременно испробуете их в деле. Мне очень интересно, придутся ли вам по душе мои способы приготовления глинтвейна. Не поленитесь и опишите ваши чувства в комментариях. Также с удовольствием попробую «обжигающий напиток» по вашим рецептам и обязательно сообщу свое мнение. Благодарю всех за внимание и желаю удачной дегустации!

рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн — теплый алкогольный напиток, приготовленный на основе вина. Один из главных коктейлей осеннего и зимнего периода. Вкусный и ароматный напиток очень просто сделать в домашних условиях. Необходимые ингредиенты для глинтвейна легко найти в любом магазине. На приготовление напитка уйдет максимум 15 минут. Рецепт очень гибкий, легко подкорректировать на одну порцию или на большую компанию. Варить можно как на плите, так и в мультиварке. Аромат, распространяющийся во время приготовления глинтвейна, наполнит дом праздничной атмосферой. Напиток гарантировано согреет вас в зимние холодные вечера.

Что нужно для глинтвейна

Приготовить напиток просто, главное запастись всеми необходимыми ингредиентами для глинтвейна. Нам понадобится:

Вино

Классический рецепт глинтвейна варят из сухого красного вина, но тогда добавляют ликер бренди или ром. Данный рецепт без ликера, поэтому готовим из полусладкого красного вина, иначе будет кисловато.

Нет необходимости тратить деньги на дорогую бутылку — подойдёт любая бутылка полусладкого или сухого красного вина. Но при выборе вина, все же отдавайте предпочтение натуральным винам, смотрите на состав. Желательно, чтобы кроме сброженного винограда в составе больше ничего не было. Допустимо еще наличие концентрированного виноградного сока. Т. е. без сахара и химии. Такое вино можно найти даже среди самых дешевых марок.

Специи

Сейчас во всех магазинах можно купить специальный набор специй для глинтвейна. Но при желании специи можно выбрать по отдельности. Нам понадобится: гвоздика, палочка корицы, приправа звездочкой — бадьян, половина мускатного ореха, душистый перец и кардамон. Желательно пряности использовать в целом виде, молотые сделают напиток мутным.

Яблоки

Нарезанные дольки яблок будем добавлять к вину. Напиток приобретет более яркий фруктовый вкус.

Цедра цитрусовых

Чтобы глинтвейн стал еще ароматней, используем цедру одного апельсина и лимона.

Мёд

Подсластитель в данном рецепте не нужен, но если на ваш вкус глинтвейн покажется кисловатым, добавьте мед по вкусу.

Ингредиенты:

• 400 мл красного полусладкого вина;
• ½ яблока;
• Цедра одного апельсина;
• 4 гвоздики;
• 1 звездочка бадьяна;
• 5 горошин душистого перца;
• Палочка корицы;
• ½ мускатного ореха;
• 4 шт кардамона;
• 2 столовые ложки мёда или любого подсластитель по вкусу;
• 100 мл воды.

Для украшения можно нарезать дольками цитрусовые: апельсин, лимон или лайм, добавить палочки корицы.

Пошаговый способ:

1. Чтобы глинтвейн получился ароматный и пряный, специи лучше заварить отдельно. При кипячении они отдадут больше аромата и вкуса. Кладем в ковшик все пряности, заливаем водой. Доводим смесь до кипения и варим 2 минуты. Затем снимаем с огня. Накрываем крышкой и настаиваем отвар 5 минут.
   
2. Моем яблоко, нарезаем тонкими дольками. Снимаем цедру с цитрусовых.
   
3. В кастрюлю выливаем вино, добавляем яблоки и цедру. Ставим вино на средний огонь и варим до парения (следите, чтоб жидкость не закипела), затем уменьшаем огонь и варим 10 минут.
   
4. Поскольку ингредиенты рассчитаны на две порции глинтвейна, разливаем вино, а затем пряный отвар по бокалам. Украшаем палочкой корицы и дольками цитрусовых.
   

Согревающий и вкусный глинтвейн готов. Подаем теплым. Приятного аппетита!

Если глинтвейн готовить будете на большую компанию, из более чем 1 бутылки, специи кладите непосредственно в вино, томить по такому принципу можно до 3 часов.

Chai Eggnog — Дай мне духовку

Перейти к рецепту 8 комментариев »

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот рецепт Chai Eggnog немного облегчен, быстр и прост в приготовлении, и варится на медленном огне с ванилью и чайными пакетиками для дополнительного восхитительного эффекта. Не стесняйтесь добавлять в гоголь-моголь бурбон, ром или бренди, если хотите.

Этот пост спонсирован McCormick Spices, производителем настоящего ванильного экстракта, который я тысячу раз использовал в своих рецептах. 😉

Как бы мы ни любили узнавать обо всех новых праздничных традициях здесь, в Испании, в этом году, я должен сказать, что пребывание вдали от дома дало нам новую оценку тому, насколько звездными являются наши традиции дома, в Штатах.

Особенно когда дело касается еды.

Вроде, правда. Мы только что говорили на днях о том, как безумно чувствовать себя не соблазненным здесь рождественским печеньем и угощениями, которые появляются везде, куда бы вы ни пошли, в течение декабря. (Печенье не имеет большого значения здесь во время праздников.) Кроме того, леденцы и мятные леденцы здесь заметно отсутствуют во всем. (Даже в тех знаменитых красных чашках в Starbucks!) И нам еще предстоит найти горячий яблочный сидр где-нибудь в Барселоне. (Хорошо, что я знаю хороший домашний рецепт…)

ОДНАКО. Я должен сказать, что мы чувствуем себя здесь как дома, когда дело доходит до других уютных, утешительных праздничных напитков. Показательный пример — нас уже пригласили на три праздничных посиделки с друзьями за глинтвейном. (Или vino de Navidad, , как его здесь называют.) Люди здесь, в Барселоне, очень серьезно относятся к своему горячему шоколаду. (И всегда будет небрежно упоминать в разговоре, что Испания берет на себя ответственность за представление шоколада в Европе.) И готовить быструю чашку эспрессо здесь с друзьями 24 часа в сутки 7 дней в неделю — это само собой разумеющееся.

Но нам не хватало еще одного праздничного напитка, который мы решили просто взбодрить перед тем, как отправиться на вечер рождественской легкой охоты на прошлой неделе:

Классический гоголь-моголь. ? ? ?

Еще лучше… классический гоголь-моголь , немного облегченный (или даже сделанный веганским, если хотите). И приготовленный на медленном огне с пакетиками ванили и чая для дополнительных приятных специй. И добавьте щедрую порцию бурбона, рома или бренди, если вы чувствуете себя особенно празднично. И в этом сезоне подайте статистику в вашем доме, где бы вы ни находились в отпуске. ?

Рецепт эгг-нога с чаем | 1-минутное видео

Хорошо, давайте поговорим об ингредиентах…

Во-первых, экстракт ванили . Хорошая ваниль необходима, когда речь идет о хорошем гоголь-моголье, и McCormick был моим любимым экстрактом в течение многих лет. (И было забавно видеть его в магазинах здесь, в Испании!) Кроме того, ваниль прекрасно сочетается со специями для чая, поэтому я добавила в этот рецепт большое количество.

Второй, Чай . Для простоты я просто использовал несколько пакетиков чая, чтобы приправить этот гоголь-моголь, и они сработали как шарм. Но если у вас нет доступа к пакетику чая, вы можете использовать 2-3 столовые ложки (по вкусу) моего домашнего концентрата чая, если хотите.

В-третьих, яиц.  Традиционно основным ингредиентом гоголя-моголь являются яйца. Но если вы являетесь веганом или просто не любите напитки, полные яиц, вместо этого ознакомьтесь с вариантом ниже для смеси кешью. Я также пропустил шаг взбивания яичных белков и добавления их обратно, а также немного сократил количество желтков, включенных в традиционный гоголь-моголь, чтобы сделать напиток немного легче и легче. (Традиционный гоголь-моголь обычно слишком насыщенный и тяжелый, на мой вкус.)

Четвертый, доек

. Я также заменил кокосовое молоко и миндальное молоко вместо традиционных сливок и цельного молока, чтобы немного облегчить ситуацию и сделать этот рецепт безмолочным. Не стесняйтесь использовать любое молоко, которое вы предпочитаете в этом рецепте. Это очень универсально.

Наконец, кленовый сироп.  Я решил использовать кленовый сироп в качестве подсластителя, но подойдет практически любой (например, мед, различные виды сахара и т. д.). Не стесняйтесь добавлять больше/меньше по вкусу.

Другая хорошая новость в этом рецепте заключается в том, что вам не нужны блендеры или миксеры! Просто добавьте молоко, подсластитель, яичные желтки, корицу и соль в кастрюлю и хорошенько взбейте смесь вручную. Нагревать до закипания. Затем погрузите чайные пакетики в смесь на несколько минут и добавьте ваниль.

После этого это сливочное, ароматное лакомство будет готово к употреблению в горячем виде или охлажденным на некоторое время и подано холодным, на ваш выбор!

Скажу, что на второй и третий день этот рецепт еще вкуснее, так что смело готовьте порцию заранее, если есть время. И, конечно же, дополнительная порция бурбона, рома или бренди всегда сделает ваш гоголь-моголь еще вкуснее.

Так что сварите себе порцию! А также, если вы хотите узнать больше о праздничной выпечке и кулинарии (и гоголь-моголье) в этом сезоне, обязательно ознакомьтесь с хэштегом #NoFlavorLikeHome. Много вкусностей, а также шанс выиграть подарочную сумку от McCormick для себя (подробности здесь).

Доброго времени суток, друзья!

Распечатать

Чай-моголь

★★★★★ 4.7 из 3 отзывов

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 25 минут
• Выход: 4 порции 1x

---

Описание

Этот рецепт гоголь-моголья немного облегчен, быстр и прост в приготовлении и варится на медленном огне с ванилью и чайными пакетиками для дополнительного восхитительного эффекта. Не стесняйтесь добавлять в гоголь-моголь бурбон, ром или бренди, если хотите.

---

background-color»/>

• 1 банка кокосового молока (15 унций)
• 2 стакана миндального молока
• 5 яичных желтков
• 1/3 стакана кленового сиропа
• 1/2 чайной ложки молотой корицы McCormick
• щепотка соли
• 2 чайных пакетика
• 1 чайная ложка ванильного экстракта McCormick
• (дополнительные добавки: бурбон, ром или бренди)

---

1. Смешайте кокосовое молоко, миндальное молоко, яичные желтки, кленовый сироп, корицу и соль в большой кастрюле. Энергично взбивайте в течение 1 минуты до полного смешивания и легкой пены.
2. Нагревайте на среднем огне до тех пор, пока смесь не начнет едва кипеть (появляются крошечные пузырьки), время от времени помешивая, чтобы яйца не приготовились на дне сковороды. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте чайные пакетики и варите 3 минуты, периодически помешивая. Достаньте и выбросьте чайные пакетики. Вмешайте ваниль, пока не смешано. Попробуйте и при желании добавьте больше кленового сиропа, чтобы подсластить. А если вы хотите, чтобы ваш гоголь-моголь был насыщенным, я рекомендую добавить 1,5 унции бурбона, рома или бренди на чашку гоголь-моголья.
3. Переложите в термостойкий контейнер и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Подавать охлажденным.

---

Поделиться этим постом

Глинтвейн, два пути. — How Sweet Eats

Пряные теплые коктейли спешат на помощь!

Это типичный курортный сезон прямо здесь.

Большое объятие в кружке. Ноябрь и декабрь прямо в вашей чашке.

Согревает душу!

Это как домашнее домашнее попурри.

См. также: как завести новых друзей на Рождество.

Я думаю, что вы должны сделать партию этого и брать его в термосе, куда бы вы ни пошли, до 1 января. Вы можете даже оставить его после этого. Почему бы нет? Если холодно, это ваше одеяло безопасности. Передайте его в пятницу. Предварительная игра для всех ваших праздничных покупок. Конечно, с ДД. Ииип.

Сейчас я просто ОБОЖАЮ глинтвейн, тем более, что могу разнообразить. Я не всегда люблю красное и чаще жажду белого. Но красные кажутся… теплее, если хотите. Лучше посидеть у костра, пока на улице идет снег. Лучше для праздничных вечеринок, посиделок и коктейлей на День Благодарения.

Теперь я могу иметь и то, и другое!!

Но на самом деле дело даже не во мне (да, не всегда ли дело во мне?), потому что мы с Эди никогда не можем остановиться на одном вине. Он обычно хочет красный, а я обычно хочу белый. Я обожаю эту идею для вечеринки, чтобы гости не зацикливались только на одном варианте, особенно если он красный и им это не нравится. Но здравствуйте, праздники и коктейли ведь ЖИЗНЬ.

Итак, давайте поговорим о восхитительном вкусе.

Оба вина приправлены яблочным сидром, немного ванили, набором специй и фруктов. Красный подслащен оттенком кленового сиропа (ДА!), а белый подслащен медом и имбирем. Это всего лишь малейшее изменение вкуса, но оно работает с обеими версиями вина, и я не могу достаточно выразить свою любовь!

Да, это можно полностью разогреть в мультиварке.

И да, вы даже можете сделать это раньше времени.

Я просто использую эту палочку корицы как соломинку, большое спасибо.

И не пугайтесь звездчатого аниса! Это делает его красивым, что, очевидно, = популярные инстаграмы.

Праздничные приоритеты, чел.

Теперь я определенно неравнодушен к сангрии и маргарите с яблочным сидром в течение следующих двух или трех дней… но почему бы просто не подать и то, и другое в качестве вариантов? Я определенно считаю, что это справедливо. Это лучший способ сказать привет, я так благодарен за ВАС!

Доходность: 4 на рецепт, легко умножается

Всего времени: 30 минут

Рецепт рецепта печати

5 из 3 голосов

Оставьте обзор »

Mulled White Wine

• 193

  .

  вино, например шардоне
• 1 1/2 стакана яблочного сидра
• 1/3 стакана меда
• 1/3 стакана целой клюквы
• 1 апельсин, нарезанный ломтиками
• 1 яблоко, нарезанный ломтиками
• 1 9008 палочек корицы , разделить пополам
• 1 столовая ложка целых стручков кардамона
• 1 чайная ложка целой гвоздики
• 1 головка имбиря размером с чайную ложку
• Дополнительно для подачи: палочки корицы, дольки апельсина, клюква, бадьян

глинтвейн 70 1

бутылка красное сухое вино, например каберне

2 стакана яблочного сидра

1/3 стакана кленового сиропа

1/3 стакана целой клюквы

1 апельсин, нарезанный ломтиками

1 яблоко, нарезанный ломтиками

4 палочки корицы0080

4 звездочки бадьяна

1 стручок ванили, разделенный пополам

1 столовая ложка целых стручков кардамона

1 чайная ложка целой гвоздики

дополнительно для подачи: палочки корицы, дольки апельсина, клюква, звездчатый анис

91087 90

• Смешайте все ингредиенты в кастрюле и нагрейте на среднем огне.