Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Домашний глинтвейн — пошаговые рецепты с фото

В промозглый холодный вечер или после прогулки по хорошему морозцу так приятно согреться кружечкой горячего пряного вина, да, глинтвейн — очень уютный напиток, согревающий и тело, и душу…
Теперь немного о способе приготовления. Домашний глинтвейн можно варить по-разному, очень большую роль играют специи и качество вина. Из вкусного вина получается и вкусный напиток (из сухого — по резче, из полусладкого — слаже, вкус бархатистый) специи выбирайте те, что Вам нравятся и от которых получаете удовольствие, я заметила, что многим по вкусу приходится сочетание: корица + имбирь + мускатный орех + цедра лимона — с ними домашний глинтвейн получается таким нежным, «пряничным». Гвоздика, бадьян, кардамон — специи с очень интенсивным вкусом, их аромат перебивает другие, добавляйте их аккуратно. Вино не следует доводить до кипения, на маленьком огне вместе со специями нагрейте напиток до появления пара, кастрюля начнет «шуметь», будет казаться что вино вот-вот закипит — это и есть нужный момент, накрывайте крышкой и выключайте огонь. Кастрюльку лучше закутать в полотенце так она дольше будет хранить тепло пока специи открывают свои ароматы. Через 10-15 мин разливайте! Кто любит по-крепче, в стаканчик с вином добавьте ложечку коньяка-главное не переборщить.
Рецепт нашего глинтвейна рассчитан на 3 порции. Специи для глинтвейна выбирайте по вкусу, сухой имбирь, корица, мускатный орех — очень приятные теплые ароматы, их можно положить побольше, гвоздика, кардамон, бадьян — интенсивные по вкусу и аромату, они тоже приятные, но с ними важно не переборщить. На маленьком огне нагреваем вино (0,7 л) со всеми специями, лимоном и цедрой, на каждые 250мл вина добавляем 2 ч.л. сахара (можно взять белый сахар или смешанный с порошком корицы) Вино должно быть горячим (градусов 80), но не закипеть! Как только от поверхности начнет подниматься пар и кастрюля начнет «шуметь» будто скоро закипит, накрываем глинтвейн крышкой и выключаем огонь. Можно укутать кастрюлю полотенцем, так она дольше сохранит тепло. Глинтвейн настаивать 10-15 мин.

Глинтвейн: все, что нужно знать о самом зимнем напитке

Зима — лучшее время для глинтвейна. Глоток горячего винного коктейля согреет, расслабит и поднимет настроение. Его можно пить в гордом одиночестве за интересной книгой, но лучше — в кругу друзей за приятной беседой. Состав напитка простейший, но он дает огромный простор для экспериментов с сочетаниями различных ингредиентов. Сегодня поговорим о «пылающем вине». Как сделать глинтвейн на собственной кухне?

Что из себя представляет глинтвейн

Глинтвейн — подогретое до определенной температуры вино, соединенное с пряностями, специями и фруктами. Кажется, все просто, но процесс приготовления коктейля таит в себе множество нюансов. В зависимости от конкретной рецептуры, напиток может успокаивать или, наоборот, тонизировать. Его часто используют как средство профилактики простудных заболеваний. А еще это непременный атрибут католического рождества.

Зная, как приготовить глинтвейн, можно с удовольствием демонстрировать свои навыки друзьям, почаще приглашая их на чашечку вкусного напитка.

Историческая справка: кто «придумал» глинтвейн?

Считается, что о глинтвейне знали еще в Древнем Риме. Тогда пряностями и специями пытались «улучшать» домашнее вино не самого отменного качества. Таким же образом нерадивые продавцы «маскировали» немного прокисший алкоголь.

Значительно позже рецепт глинтвейна перекочевал в страны Европы. В холодных областях вино стали разогревать, чтобы было приятнее пить его зимой. А в викторианской Англии напиток и вовсе был настоящим «хитом».

Вряд ли можно обозначить классический рецепт глинтвейна. С течением веков он изменялся. И постепенно приобрел именно ту форму, которую мы сейчас знаем.

Происхождение слова «глинтвейн» неоднозначно. Единого мнения историков по этому поводу нет. Считается, что название винного коктейля образовано или от немецкого «glühwein», или от польского «glintwajn». Оба слова означают «горячее вино».

Виды глинтвейна

Каждая страна может похвастаться своим традиционным рецептом глинтвейна. Например, самым «сложным» по вкусу считается напиток из Германии — здесь его готовят с добавлением бренди, хереса или портвейна, а в качестве специй берут мускат, ваниль и кардамон. Во французском красном глинтвейне обязательно присутствуют коньяк и цитрусы. А британцы соединяют вино с лимонами, корицей и гвоздикой.

Но все существующие рецепты глинтвейна можно условно разделить на 2 категории — алкогольные и безалкогольные.

С «градусными» напитками все понятно — в составе обязательно присутствует вино. В зависимости от используемого сорта алкоголя, готовят красный и белый глинтвейн. При нагревании вино дает разные вкусы, поэтому стоит попробовать оба этих вида.

А безалкогольный глинтвейн — это горячий сок все с теми же специями и кусочками фруктов. Конечно, он не дает того особенного вкусового и ароматического букета, как при использовании вина, но тоже пользуется большой популярностью. В качестве основы, чтобы напиток был похож на «настоящий», используется вишневый сок.

Идеальное вино для глинтвейна

Для приготовления глинтвейна обычно берется сухое и полусухое вино — белое или красное. Есть рецепты и с игристым алкоголем в составе. В этом случае температура нагрева напитка не должна превышать 50 °С. Но все же именно сухое вино — лучшая «нейтральная» основа, которая после добавления ароматических и вкусовых ингредиентов с дальнейшим подогревом раскрывает свой потенциал.

В состав коктейля могут входить соки, мед, сиропы. Напиток получается довольно сладким. Поэтому нет никакого смысла брать крепленые вина с высоким содержанием сахара. К тому же, при высоких температурах они могут дать очень неприятный аромат.

В целом, для глинтвейна не рекомендуется использовать вина с богатым букетом и послевкусием. Пряности и фрукты все равно «заглушат» основу. Лучше отдать предпочтение «среднестатистическому» вину с невысоким ценником.

Идеальные специи для глинтвейна

Самое простое — купить пряный набор для глинтвейна, в который включены подобранные композиции приправ. Но куда интереснее будет экспериментировать с ароматами, добавляя в напиток свои любимые специи и подбирая их идеальное сочетание.

Считается, что глинтвейн — именно тот случай, когда «лучше меньше, чем больше». В состав коктейля рекомендуется вводить не более 5 видов пряностей. Большое разнообразие специй превратит изысканный напиток в пахучую жидкость с непонятным ароматом, которую и пить-то не захочется. Пусть в глинтвейне доминирует 1-2 ароматических ноты, а другие всего лишь деликатно оттеняют вкус вина.

Выбор приправ для глинтвейна более чем широк. Практически в каждом рецепте присутствует корица и гвоздика — это классика. Не меньшего признания заслужила измельченная цедра цитрусовых — мандаринов, апельсинов и лимонов. Также винный вкус и аромат отлично подчеркивают следующие специи и пряности с особенным характером:

• мята,
• анис,
• мускат,
• лавровый лист,
• красный и черный перец,
• бадьян,
• имбирь,
• кардамон,
• шафран,
• лаванда,
• кориандр.

Для приготовления горячего коктейля не очень подходят молотые приправы. Они растворятся в напитке и его потом трудно будет процедить, что сделает вино мутным. Куда лучше использовать пряности целыми бутонами, палочками или листьями.

Насыщенный аромат алкогольному глинтвейну придают не только специи. В состав часто вводят кусочки ягод и фруктов — цитрусовые, малину, вишню, клубнику, яблоки, персики, ананас, чернику, смородину. Если свежих плодов под рукой нет, можно использовать сухофрукты — изюм, чернослив, инжир, курагу. Напиток прогревается, поэтому даже высушенные плоды отдадут свой вкус основе.

Как готовить глинтвейн: основные этапы

В продаже много сухого глинтвейна, который для приготовления необходимо только разбавить кипятком и дополнить небольшим количеством вина. Но как говорят специалисты, значительная доля подобной продукции — суррогат, который лишь отдаленно напоминает «настоящий» горячий коктейль. Стоит попробовать самостоятельно приготовить глинтвейн, учитывая, что рецепт и технология крайне просты.

Обычно глинтвейн готовится на «один раз». Нежелательно потом охлаждать его и долго хранить в холодильнике — специи могут «испортить» вино. Поэтому придется предварительно рассчитать количество ингредиентов, чтобы не сварить слишком много коктейля.

Расскажем, как варить глинтвейн:

1. Подготовим все фрукты — помоем и нарежем (тонкими дольками или кубиками).
2. В отдельной емкости соединим выбранные специи и зальем кипятком. Настаиваем 10-15 мин.
3. В металлическую емкость нужного размера переливаем вино. Если этого требует рецепт, сюда же добавляем другие виды алкоголя и перемешиваем.
4. Вино ставим на плиту — огонь должен быть минимальным или средним.
5. Напиток прогреваем примерно до 80 °С. Как только над поверхностью алкоголя начнет подниматься пар, и появятся первые пузырьки, емкость можно снимать с плиты.
6. В вино добавляем отвар пряностей. Тщательно перемешиваем. Оставляем настаиваться.
7. Когда напиток немного остынет, можно подсластить его медом, сиропом или патокой.

Если готовите глинтвейн с апельсином, его можно не процеживать. Дольки фруктов, плавающие в вине, станут оригинальной декорацией коктейля. Также при подаче в напиток можно опустить палочку корицы или звездочку бадьяна. А вишневый глинтвейн только выиграет во вкусе, если вы дополните его свежими ягодами.

В каких бокалах подают глинтвейн

Мало правильно приготовить глинтвейн — его нужно еще красиво подать. В этом вся прелесть горячего коктейля. Поэтому заранее подготовьте посуду для напитка.

На вечеринках глинтвейн подают в изысканных высоких бокалах из толстого стекла, которые могут быть дополнены для удобства ручками. На природе горячий напиток удобно пить из обычной керамической или металлической кружки. А чтобы он быстро не остыл, можно взять с собой термос.

Для тех, кто любит побаловать себя винным коктейлем зимними вечерами, стоит пополнить коллекцию посуды специальными бокалами для глинтвейна, напоминающими обычные чашки для чая. Их форма может незначительно меняться в зависимости от конкретного производителя. Но неизменными остаются 2 особенности такого стакана — ручка, чтобы удобно было его держать, и широкий край, который раскрывает аромат напитка и позволяет легко его пить, несмотря на плавающие в вине листики и фрукты.

Сколько градусов в глинтвейне

Самостоятельно приготовленный винный напиток имеет крепость в диапазоне 6-12 % об. А в Германии этот показатель даже регламентирован. Считается, что хороший глинтвейн — это исключительно 7-ми градусный напиток.

Если в составе дополнительно присутствует бренди, коньяк или ром, то крепость напитка будет выше. Но когда это исключительно вино, спирт при прогревании коктейля частично выпарится. В готовом напитке практически не ощущается градус. И тут осторожнее — главное, не перебрать, поскольку теплый алкоголь быстрее «даст в голову».

С чем пьют глинтвейн

Глинтвейн особенно хорош тем, что не требует дополнительной подачи закусок. Но если планируется вечеринка, все же стоит задуматься о мини-фуршете. Что можно подать к горячему винному коктейлю:

• крекер по типу галет или ореховое печенье;
• сырное фондю;
• нарезка соленых сыров;
• несладкие вафли;
• мясные пироги;
• орехи.

Глинтвейн получается довольно сладким, поэтому его нежелательно дополнять приторными десертами. Во-первых, получается слишком калорийно, а во-вторых невкусно.

Сколько калорий в глинтвейне

В качестве основы коктейля выступает сухое красное вино. Само по себе оно не отличается слишком высокой калорийностью — не более 85 ккал на 100 г продукта. Но в составе глинтвейна есть еще и другие ингредиенты — сахар, мед, фрукты, сиропы. Эти компоненты добавляют готовому напитку калорий.

В глинтвейне около 180-250 ккал на 100 г. Высокий показатель, учитывая, что небольшой рюмкой пряного коктейля мало кто себя ограничивает.

Состав смеси специй для глинтвейна, выбираем любимые пряности – Как правильно пить

Наверняка, в современном мире отыскать человека, который не знает, что представляет собой такой напиток как глинтвейн, будет непросто. Некоторые специалисты, занимающиеся изучением истории глинтвейна, уверены, что первоначальный рецепт предусматривал добавление только таких специй: гвоздика, перец, корица. Однако, достоверной информации относительно этого нет.

Люди слишком часто экспериментировали с различными вариантами рецепта, поэтому сейчас трудно точно сказать, какие именно специи входили в первоначальный рецепт. Но мы с вами постараемся разобраться в том, какие именно добавки идеально подходят для напитка и в каких пропорциях их следует добавлять. И хотя одна из русских пословиц гласит, что испортить кашу маслом невозможно, в данном случае руководствоваться правилом, чем больше, тем лучше не стоит. Чтобы получить действительно вкусный глинтвейн, необходимо точно вымерять все пропорции!

Выбираем приправы для глинтвейна

Большинство людей, желающих попробовать собственноручно приготовить данный напиток, в первую очередь обращают внимание на запах и вкус будущего творения. Однако, этот подход в корне неверный. Следует помнить, что глинтвейн представляет собой не просто алкогольный коктейль, который вкусен и весьма ароматен. Он обладает множеством целебных свойств, которые активизируют иммунную систему, помогают бороться с простудными заболеваниями и даже восполняют недостаток витаминов. Подобное возможно благодаря правильному сочетанию пряных трав, фруктов и вина.

Прежде всего, разбираясь с составом, следует обратить внимание на то, какие именно специи нужны для его приготовления – цельные или молотые? От вашего выбора будет зависеть конечный результат, который либо обрадует вас, либо огорчит.

Запомните, что использовать молотые специи не рекомендуется. Они сделают напиток мутным, и избавиться от этой мутности не поможет даже процеживание. К тому же, они будут неприятно похрустывать на зубах, создавая ощущение, что в напиток попал песок. Согласитесь, что это неприятно. Именно поэтому следует отдавать предпочтение исключительно цельным специям, которые полностью раскроют собственный вкус в процессе приготовления.

Новички в приготовлении глинтвейна ошибочно полагают, что для потрясающего конечного результата достаточно добавить всего понемногу. Но это распространенное заблуждение. Существует правило: в любой напиток допустимо добавлять 3 – 5 специй и не больше. В противном случае он попросту превратится в сильно пахнущую жидкость с непонятным вкусом. Но каким специям в данном случае следует отдать предпочтение?

Глинтвейн с корицей и гвоздикой

Несмотря на не утихающие споры, относительно состава напитка, эксперты сходятся во мнении, что корица – это один из основных ингредиентов, придающих удивительный привкус. Существует пара рецептов, которые не предусматривают использование корицы, но это большая редкость. Ведь приправа обладает не только приятным вкусом, но и рядом целебных свойств.

Многих волнует вопрос, сколько корицы положить в свое творение? Одной палочки на 1 бутылку вина будет достаточно, много не значит хорошо.

Лекари прошлых веков активно использовали ее, поскольку хорошо знали об уникальных целебных качествах корицы. Современные медики полностью согласны со своими предшественниками. Научно доказано, что корица благоприятно влияет на человеческий организм, повышая иммунитет за счет высокого содержания витаминов и микроэлементов, которые помогают бороться с различными вирусными заболеваниями. Стоит отметить, что использовать при приготовлении напитка необходимо палочки корицы, а не молотый вариант, поскольку он не даст нужного эффекта.

Гвоздика практически во всех известных на сегодняшний день рецептах является непременным атрибутом глинтвейна. Ее часто применяют при приготовлении различных блюд из овощей и мяса, а отечественные хозяюшки даже добавляют в консервацию.

Бутоны, которые не успели распуститься, собирают с дерева два раза в год. Их высушивают под солнечными лучами и продают в цельном виде. Молотая гвоздика быстро теряет свои полезные свойства, поскольку эфирное масло, содержащееся в ней, испаряется.

Данную специю легко узнать. Она обладает специфическим вкусом. При работе с ней необходимо учитывать тот факт, что она теряет большую часть аромата при нагревании. Именно поэтому гвоздику добавляют практически перед подачей. Некоторые люди предпочитают не добавлять ее в питье, а нашпиговывают ею кожуру лимона или апельсина и подают вместе с глинтвейном.

Глинтвейн с перцем

Довольно распространенная добавка, делающая напиток пикантным. Допустимо использовать различные сорта перца: ямайский, душистый, чилийский, красный или черный. При добавлении перца в напиток следует всегда знать меру.

Добавляйте перца столько, чтобы он проявил свои согревающие свойства, но не заставил людей тянуться за бокалом воды. Ведь слишком жгучий и горячий напиток пить невозможно! Чтобы не ошибиться с пропорциями, помните, что 5 – 7 горошин хватит на целый литр вина.

Если вы хотите приготовить напиток, который поможет улучшить пищеварение, отдайте предпочтение душистому и черному перцу. Он будет способствовать очищению организма от различных токсинов.

Красный перчик поможет людям, страдающим от ангины и бронхита.

Ямайский перец станет прекрасным дополнение к составу вина, если вы хотите устранить неприятные симптомы начинающейся простуды.

Глинтвейн с имбирем

Каких-то 400-500 лет назад никто и не догадывался о существовании такой прекрасной специи. Но теперь ее активно используют в процессе приготовления множества блюд, добавляют в суши и роллы. Имбирь обладает выраженным собственным вкусом, поэтому он не потеряется даже среди огромного количества специй. Его прекрасные лечебные свойства широко известны и поэтому совершенно неудивительно, что многие предпочитают добавлять его в такой чудесный напиток как глинтвейн.

Корень имбиря оказывает на организм согревающее действие, улучшает пищеварение, стимулирует аппетит и предотвращает появление язвенной болезни. Многие красавицы, мечтающие похудеть, используют его, поскольку он обладает способностью быстро сжигать жиры. Он также улучшает работу мозга, повышает работоспособность и дарит заряд бодрости. Некоторые люди предпочитают употреблять корень на завтрак, чтобы целый день оставаться бодрыми и не чувствовать усталость.

Бадьян в глинтвейне

В кулинарии используют сушеные плоды дерева, обладающие горьковатым вкусом. Именно поэтому его следует добавлять в небольших количествах, поскольку специя может испортить горечью вкус любого коктейля. В отличие от гвоздики, бадьян следует добавлять в напиток в начале приготовления. Его аромат полностью раскроется, а горечь не успеет проступить за счет прогревания.

Его использование не только влияет на вкусовые качества приготовленного напитка. За счет бадьяна вы можете существенно продлить срок хранения коктейля. Хотя вкусно приготовленный напиток никогда долго не застаивается. К тому же, особенно приятно его употреблять в горячем виде, когда напиток только недавно сварился.

 Кардамон для глинтвейна

Кардамон является еще одной довольно распространенной специей, используемой в качестве добавки к глинтвейну. В народе его называют «райской ягодой», способной придать напитку поистине умопомрачительный запах. Его вкус отличается изысканностью и благородством. Но, помимо чудных вкусовых качеств, он обладает множеством полезных свойств для организма.

Психологи часто рекомендуют беспокойным пациентам, страдающим от нервного расстройства и депрессии, употреблять данную специю. Кардамон прекрасно помогает справиться с состоянием эмоциональной подавленности, повышает работоспособность и является хорошим профилактическим средством при простуде.

Описанные выше специи являются наиболее распространенными добавками, без которых не обходится ни один рецепт. Однако, напиток хорош тем, что не ограничивает полет фантазии тех, кто желает попробовать себя в роли его создателей. Вы можете использовать не только специи, о которых было рассказано в статье, но и любые другие. Это может быть лавровый лист, мускатный орех, шафран, кориандр или барбарис. Данные специи прекрасно сочетаются с вином и придают ему неповторимый вкус. Они также обладают множеством полезных свойств.

Если вы хотите сделать напиток максимально полезным для организма, то можно поэкспериментировать с различными лекарственными травами. В таком случае следует отдавать предпочтение душистым травам. Помните, что вы должны руководствоваться тем, какие именно проблемы со здоровьем необходимо решить и, исходя из этого, добавлять те или иные травы. Всегда соблюдайте меру и старайтесь не увлекаться добавлением какой-то одной специи или лекарственной травы, чтобы вкус напитка не ухудшился.

Статья о пряностях для глинтвейна

Все гениальное – просто. Вот и глинтвейн имеет очень простой и гениальный состав: просто нагрейте вино с пряностями, добавьте фрукты и мед или сахар. А теперь поподробнее.
Самым популярным алкогольным согревающим напитком на холодное время года считается Глинтвейн. Его пьют по всему миру, и не зря: приятный согревающий и ароматный напиток обладает еще и полезными свойствами. Давно уже известна польза красного сухого вина для организма человека, а в сочетании с пряностями и фруктами приобретает действительно целебный состав.

Только представьте: холодный зимний или осенний вечер, вы пришли с работы и очень замерзли, устали. Варите ароматный глинтвейн, стоя в шерстяных носочках на кухне, обернувшись пледом. Запахи терпкого вина и пряностей обволакивают вас, согревают. Вы наливаете чашечку с глинтвейном, садитесь на диван, включаете свой любимый фильм, и наслаждаетесь напитком. Блаженство!

А откуда вообще пришел глинтвейн в нашу жизнь?

Этот ароматный напиток корнями уходит в Древний Рим. Для придания вину благородного вкуса и, конечно, увеличения срока хранения, римляне стали добавлять в него различные пряности. Этот момент запечатлен в одной из древнейших кулинарных книг, которой более 2000 лет: римский житель Алицицс добавлял в вино корицу, тимьян, лавр и кориандр. В те времена пряности стоили неимоверных денег, так что глинтвейн считался напитком богачей. В поварских книгах 16 века также встречаются упоминания глинтвейна на основе красного вина – бордо и кларета. В этих книгах в напиток добавляли мед, кардамон и корицу, а также галингал. В книге 1660 года напиток также модернизировали: добавляли сахар, горошины черного перца, сахар и даже сливки. Несмотря на то, что рецепт глинтвейна постоянно модернизировали, основу для этого горячего напитка все-таки составляет красное вино, сахар, мускатный орех, корица, гвоздика и вода.

Однако, настоящие мастера в приготовлении глинтвейна никогда не стоят на месте и постоянно ищут новые ингредиенты, например, апельсины, лимоны (в т.ч. и цедра), мандарины, сушеные фрукты, бадьян, корицу, перец, мёд, анис, кусочки яблока, а также всевозможные фруктовые соки. Рецепты можно посмотреть здесь. 

Не так важно, из какого вина и сока, с какими фруктами и пряностями глинтвейн, самое главное правило: не доводить до кипения. Нагревать напиток следует на маленьком огне до тех пор, пока не появятся первые пузырьки.

Как было сказано ранее, самое подходящее вино – красное, сухое, например, Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне, Бордо.

Глинтвейн нужно пить обязательно горячим, пока напиток не потерял свой ароматный букет и вкусовые качества.

Если в составе глинтвейна есть вода, то ее нужно вскипятить перед использованием. Вливать нужно аккуратно по краю, а не посередине, т.к. это испортит вкусовые качества.

На самом деле, подойдут любые пряности: от корицы до перца и лаврового листа. Каждая пряность дополнит этот напиток по-своему, работая на вкус и аромат.

Лайфхак: если использовать не молотые пряности, то глинтвейн получится прозрачным, но во вкусе разницы особой не будет.

• Корица – классическая приправа, которую изначально добавляли в глинтвейн. Можно добавлять как в палочках, так и в молотом виде.
• Гвоздика – как и корица, существовала изначально в рецептах глинтвейна. Лучше брать в бутонах.
• Черный перец – придает напитку аромат, а горечь в процессе варки пропадает.
• Лавровый лист – хотя в классических популярных рецептах глинтвейна его не добавляют, но он родом из самых первых глинтвейнов, а, значит, не может испортить вкус напитка. Лист добавляют в самом конце!
• Шафран – способен улучшить цвет напитка, сделать его ярче. И это не говоря о приятном аромате.
• Мускатный орех – подчеркнет весь букет приправ, которые уже есть в напитке.
• Имбирь – в молотом виде или корешками – согреет изнутри, обогатит вкус и аромат глинтвейна.
• Бадьян и анис – можно добавить в напиток для придания легкой восточной нотки.

Еще одно правило: важно не переборщить с некоторыми пряностями. Так, например, если добавить слишком много гвоздики, то она перебьет аромат всех остальных пряностей. И здесь на помощь к вам спешит специальный набор для глинтвейна. Все тщательно и грамотно подобрано в соответствие с активностью пряностей, вкус каждой из которых вы будете чувствовать.

Однако, кроме пряностей, в глинтвейн уместно добавить фрукты и орехи:

• Цитрусовые – подарят терпкий аромат и насыщенный вкус. Добавляют как мякоть, так и кожуру и цедру. Можно подавать и после того, как приготовили глинтвейн – для украшения.
• Яблоки – нарезают небольшими дольками, удаляя косточки и сердцевина. От кожуры очищать не нужно.
• Орехи – исключительно для придания напитку аромата. Кстати, орехи потом можно не просто съедать, а добавлять в выпечку.

Пряности для глинтвейна состав

Фото с сайта: optroom.ru

Приблизительно около четырех-пяти сотен лет назад, кто-то в Западной Европе придумал бросить немного перчика, гвоздики и корицы в вино, прогреть его и получить удивительный, согревающий напиток, под названием глинтвейн. С тех пор утекло немало воды, а современных рецептов напитка становится все больше. Порой, бывает трудно выбрать среди такого многообразия что-то свое, но попробовать разобраться вовсе не помешает. Огромную роль играет каждый компонент «пылающего вина», но особенно важно, какие приправы нужны для глинтвейна, в каких количествах и стоит ли смешивать их одну с другой. Именно об этом и пойдет речь в нашей статье.

Горячий глинтвейн: приправы для вкуса и здоровья

Фото с сайта: spiceryshop.com.ua

Начиная разбираться, какие специи добавляют в глинтвейн, многие акцентируют внимание только на запахе и вкусе, однако это совершенно не правильно. Ведь напиток не только вкусен и ароматен, он действительно имеет некоторые целебные свойства, может поддержать и активизировать иммунную систему, возместить недостаток витаминов, купировать первые симптомы простуды, кашля или ангины, именно посредством уникального сочетания фруктов, вина и пряностей, прогретых, но не кипяченных.

Разбираясь с составом, очень важно обратить внимание, какие специи нужны для глинтвейна, цельные или молотые, так как от этого будет зависеть конечный результат. Стоит полностью отказаться от молотых приправ, так как они, во-первых, замутнят напиток и процедить его не будет никакой возможности, а во-вторых, могут даже скрипеть потом, словно песок, на зубах. По возможности отдайте предпочтение цельным специям, и вы останетесь довольны результатом.

Существует огромное количество самых разнообразных рецептов глинтвейна. Наверное, потому, новички считают, что добавив всего понемногу они достигнут максимально качественного результата. Однако это распространенное заблуждение, относительно специй для глинтвейна, и насчет этого есть определенное правило. Никогда не добавляйте в напиток более 3-5 разновидностей приправ, иначе он может превратиться в сильно благоухающую жидкость, употреблять которую не только неприятно, но просто невозможно. Так какие специи для глинтвейна выбрать и как правильно их скомпоновать? Некоторые пряности для глинтвейна подойдут более для оздоровительных целей, а другие для раскрытия аромата вина, третьи же дают только терпкость или жгучесть напитка, а четвертые могут даже бороться с половой дисфункцией у мужчин.

Великолепная корица – восточная драгоценность

Незаменимой специей для глинтвейна является корица, которая имеет действительно ни на что непохожий аромат и привкус. Существует всего несколько рецептов, в которых она не используется и это большая редкость. Корица придает напитку не только характерный вкус, непревзойденный запах, но также и множество лечебных свойств. В древности лекари знали о целебных качествах этой пряности и с успехом ее применяли, современные медики согласны со своими предшественниками.

Фото с сайта: foodandhealth.ru

Они считают, что именно корица благотворно влияет на работу практически всех жизненно важных систем организма, повышает иммунитет, содержит витамины, группы В, РР, С, А, железо, калий, фосфор, цинк и еще огромное количество микроэлементов и веществ, помогающих бороться с самыми разными болезнями. Очень важно применять корицу для глинтвейна исключительно в виде палочек, а от молотого вариант лучше отказаться, так как эффект будет не из лучших.

Подарок из тропиков: пряная гвоздика для глинтвейна

Еще один неизменный спутник практически каждого рецепта горячего вина – гвоздика, пряность, которую очень часто применяют для приготовления мяса, овощных блюд, а также консервации. Нераспустившиеся бутоны гвоздичного дерева собирают дважды в год, сушат на солнце, а потом продают в цельном виде. Молотая приправа быстро теряет свои качества, ввиду испарения эфирного масла, потому приобретать ее для глинтвейна нужно только в бутонах.

Фото с сайта: pohudator.ru

Гвоздика в приправе для глинтвейна обладает крепким и легко узнаваемым запахом, она имеет и весьма специфический, острый привкус. При сильном прогревании пряность теряет часть своего аромата, он становится тяжелым и малоприятным. Есть смысл добавлять эту приправу в напиток в самом конце приготовления, чтобы добиться максимального эффекта.

Ароматная и полезная гвоздика имеет противомикробные свойства, улучшает пищеварение, способствует устранению симптомов простуды. Гвоздику можно бросить в кастрюльку или нашпиговать ею кожуру апельсина или лимона, перед самой подачей напитка, все это уже по собственному выбору.

Жгучий перец: чилийский, красный, черный, ямайский, душистый

Кроме корицы и гвоздики, зачастую в состав приправы для глинтвейна входит какой-либо перец, коих существует огромное множество. Абсолютно все виды перцев, известных и используемых человеком, пригодны для приготовления согревающего напитка, который окажется еще и полезным, ввиду знатных прогревающих свойств этих специй. Главное тут не переборщить, иначе напиток станет чрезмерно жгучим и пить его будет совершенно невозможно. Все хорошо в меру, потому нескольких горошин, к примеру, пяти-семи, вполне хватит на целый литр вина.

Фото с сайта: fresher.ru

Красный перец прекрасно прогреет горло и дыхательные пути, устранит симптомы ангины и даже развивающегося бронхита. Ямайский перец, который еще называют гвоздичным, зачастую применяют вместо этой приправы, так как в нем есть то же эфирное масло. Душистый и черный перец не так сильно остры, однако могут улучшать пищеварение, чистить организм от токсинов, а запах их поражает свой насыщенностью и пряностью. Старайтесь избегать применения молотых перцев, так как мельчайшие их частички будет невозможно процедить.

Пришелец из Южной Азии – имбирь душистый

Сейчас такая приправа, как корень имбиря хорошо известна каждому человеку в любой точке планеты, но еще каких-то лет четыреста-пятьсот назад никто и не догадывался о ее существовании. В состав специй для глинтвейна имбирь вошел ввиду своего узнаваемого терпкого привкуса и непревзойденного аромата, который прекрасно ощутим, даже в сочетании с другими пряностями, что добавлялись в вино, но имеет он и лекарственные качества.

Фото с сайта: BabyBen.ru

В числе целебных свойств корня имбиря – отличное согревающее действие, урегулирование пищеварения, стимуляция аппетита и даже предотвращение язвенной болезни. Также корень имбиря способствует более быстрому сжиганию жиров, потому его принято употреблять для похудения. Этот невзрачный на вид корешок может усилить мозговое кровообращение, тем самым повышая работоспособность, а также подстегивает щитовидную железу к более активной выработке специальных гормонов.

Бадьян анисовый: главное не переборщить

Многих интересует, что же представляет собой приправа в виде звездочки для глинтвейна. На самом деле, это близкий «родственник» обычного аниса, растение в виде вечнозеленого куста или небольшого дерева. В кулинарии применяются сушенные плоды этого растения, которые выглядят очень оригинально. В шестнадцатом веке их привезли к нам из Японии, но сейчас бадьян выращивают в Индии и Китае, Камбодже и Южной Корее, на Ямайке и во Вьетнаме. Так, что если вас спросят, как называется специя звездочкой для глинтвейна, можете смело отвечать – бадьян, и будете совершенно правы.

Фото с сайта: ytimg.com

Главное при добавлении бадьяна в вино – это умеренность, так как иначе напиток точно приобретет горький привкус и пить его будет невозможно. В отличие от гвоздики, эти странные, будто инопланетные звездочки, нужно добавлять в глинтвейн сразу же, как только вы поставили емкость на огонь. Тогда его аромат полностью раскроется. Замечательно, что бадьян можно назвать естественным консервантом, так как он значительно продлевает срок хранения напитка, хотя в случае с глинтвейном это не так и важно, ведь пить его следует сразу же после приготовления, пока он не остыл.

В звездочках анисового бадьяна много эфирных масел, минеральных солей, витаминов (А, РР, С, В, Н), в нем присутствует магний и калий, кальций и фосфор, цинк, селен и много чего еще. Потому его и можно назвать лекарственным. Растение улучшает пищеварение, имеет противомикробный, антивоспалительный и мочегонный эффект, полезно при лечении кашля, заболеваний горла и дыхательных путей, в общем, настоящая находка для каждого. Однако с этой пряностью нужно быть предельно аккуратным аллергикам и тем людям, что страдают от нервных расстройств. Во всех остальных случаях в умеренном количестве звездочки бадьяна в глинтвейне принесут только пользу.

Классический королевский кардамон – райские ягодки

Еще одна очень распространенная специя для глинтвейна – кардамон, пришелец из Индии и Цейлона. В народе эту удивительную приправу вовсе не зря прозвали «королевской специей» или «райской ягодкой». Он придает напитку просто божественный аромат, а также благородный и изысканный вкус, но имеет также полезные качества и свойства. В Средние века хитрые аптекари предлагали всем больным молотый кардамон, выдавая его за специальную смесь, за что и брали высокую цену. Эффективность такого лекарства почти всего удовлетворяла конечного потребителя.

Фото с сайта: aidigo.ru

Кардамон очень часто входит в состав пряностей для глинтвейна, ввиду своих ароматических, вкусовых и целебных свойств. Он «умеет» расслаблять и успокаивать нервы, врачует депрессию и подавленное состояние, значительно повышает ясность ума и его работоспособность. Эта специя станет прекрасной профилактикой при простуде, а также активизирует работу ЖКТ.

Отлично действует кардамон на подавление неприятного запаха изо рта, да и больные зубы он может на время успокоить. Для похудения эта пряность просто незаменима, так как значительно усиливает и ускоряет метаболизм. Правда, при гастритах и язвенных болезнях применять кардамон для глинтвейна или даже в иных блюдах строго запрещено.

Собираясь лечить простуду глинтвейном, не стоит забывать, что это алкогольный напиток и злоупотреблять им ни в коем разе нельзя. Недаром древние говорили, что в капле содержится лекарство, а в амфоре – яд.

Мускатный орех: идеальный гость с острова Рун

Часто в составе приправы для глинтвейна присутствует такая пряность, как мускатный орех, однако мало кто знает, что он собой представляет и как его лучше применять. Начиная со Средних веков, с индонезийского островка, под названием Рун, с одноименной и единственной деревней, стали привозить сушеные плоды, которые с удовольствием начали применять кулинары во всем мире. Однако нужно быть предельно осторожными, так как мускатные орехи имеют опьяняющий долгосрочный эффект, потому следует четко дозировать присутствие их в напитке.

Фото с сайта: EzoPort.ru

В небольших дозах этот поразительный орешек может оказывать положительное стимулирующее воздействие на сердечно-сосудистую систему, тонизировать нервные клетки, придавать большую мужскую силу. Если вы решили приготовить глинтвейна с мускатом для романтического вечера вдвоем, то это будет действительно удачный выбор, оценить результат придется очень скоро. Даже крохотная доля муската может вернуть крепкий и здоровый сон, подстегнуть иммунную систему, купировать симптомы простуды, главное тут не переусердствовать с количеством.

Кроме того, что описано выше, в состав пряностей для глинтвейна может входить также лавровый лист, кориандр, шафран, барбарис и даже многочисленные лекарственные и душистые травы. Они могут добавляться по собственному желанию и выбору, но в большинстве классических известных рецептов не применяются. Потому останавливаться на них более подробно нет смысла, а каков запах и свойства у зверобоя или иван-чая, ромашки или шалфея легко узнать, просто прочтя описание на коробочке в аптеке, где вы и будете их приобретать. Каждый может воспользоваться стандартными наборами специй для глинтвейна, а может составить и свой, совершенно оригинальный букет, который, вполне возможно, когда-нибудь тоже станет классическим.

Трудно поспорить с тем фактом, что глинтвейн является самым популярным и востребованным зимним напитком. Вряд ли что-то сможет нас согреть холодным зимним вечером так, как горячее вино с удивительными пряностями. На сегодняшний день существует множество рецептов, которые позволяют приготовить вкусный глинтвейн, но как предугадать, какой из них будет самым вкусным? В нашей статье мы поговорим о том, как правильно готовится этот горячительный напиток, а также какие специи нужны для глинтвейна.

Из истории происхождения

Этот согревающий напиток имеет довольно богатую и длинную историю. Пришла к нам традиция употреблять горячее вино из Китая. Однако, в Китае в глинтвейн не добавляли никакие дополнительные составляющие. Рецепт был усовершенствован греками, когда они в разогретое вино добавили мед, кардамон, мускатные орех и прочие пряности.

Напиток распространился по всему миру благодаря морякам и особенно хорошо прижился в местах с суровым климатом. Горячее вино обладает большим количеством полезных для здоровья человека свойств. Давайте рассмотрим основные из них:

• восстанавливает кровообращение;
• укрепляет иммунитет после перенесенных инфекционных заболеваний;
• оказывает благоприятное воздействие на работу органов желудочно-кишечного тракта;
• нормализует микрофлору кишечника;
• помогает эффективно бороться с вирусами простуды и гриппа;
• оказывает эффективное действие против кариеса;
• корректирует вес;
• оказывает помощь в лечении заболевания Альцгеймера.

Состав приправы для глинтвейна

Качественный напиток готовится из натурального вина и таких же пряностей. На отечественных прилавках магазинов можно увидеть готовые приправы для приготовлений глинтвейна. В большинстве случаев в набор специй для глинтвейна входит апельсиновая корка, имбирь, кардамон, черный перец, гвоздика и корица. Все вышеперечисленные ингридиенты пребывают в измельченном виде.

У каждого есть возможность приобрести готовые специи или же по отдельности, чтобы изменять их в зависимости от предпочтений гостей в доме.

Специи для глинтвейна: какие используют?

Давайте рассмотрим каждый ингридиент, который добавляют в этот необычный и невероятно ароматный напиток.

• Корица — это неотъемлемая пряность, которую добавляют в напиток. Она придает вину приятный сладкий вкус и невероятный аромат. Мы настоятельно вам рекомендуем использовать для приготовления напитка палочки корицы, поскольку в измельченном виде эта смесь теряет большую часть аромасвойств.
• Гвоздика — это, пожалуй, классический ингридиент напитка, независимо от рецепта приготовления. Добавлять эту составляющую в вино рекомендуется с той целью, чтобы придать вину не только прекрасный аромат, но и довольно специфический вкус. Стоит отметить, что при нагревании аромат становится менее концентрированным, словно еле уловимым. Поэтому, если вы желаете ощущать нотки гвоздики в вашем напитке, то рекомендуем добавлять ее позже в процессе приготовления, поскольку аромат будет тоньше.
• Перец также входит в набор пряностей для глинтвейна. Чтобы приготовить напиток в вино добавляют смесь черного, красного и душистого перца. Черный перец нужен для приготовления глинтвейна из красного вина, если же вы отдаете предпочтение напитку из белого вина, то рекомендуем отдать предпочтение красному перцу. Что касается душистого перца, то его используют крайне редко, поскольку ему свойственен довольно специфический и сильный аромат. Лишь небольшое количество опытных кулинаров его используют для приготовления первоклассного глинтвейна.
• Кардамон — пикантная и острая специя, которую добавляют в напиток для того, чтобы придать ему незначительное лимонное послевкусие и приятный аромат. эту специю активно используют для приготовления холодных и горячих глинтвейнов.
• Анис — неотъемлемая часть готовых смесей, которая обогащает напиток сладким послевкусием и приятным ароматом. Этот компонент превосходно гармонирует с кардамоном и корицей.
• Довольно часто для приготовления напитка используют лавровый лист. Но что касается этого компонента, то здесь все зависит от предпочтений человека: кому-то он нравится, кто-то категорически не переносит. Но при любых обстоятельствах следует учитывать единственный факт — нужно добавлять совсем немного лаврового листа за одну минуту до готовности.
• Барбарис придаёт вину едва уловимую кислинку, в результате которой у человека есть возможность насладиться изысканным вкусом и ароматом.
• Кориандр очень часто добавляют в белое вино из-за лучшего сочетания, однако, порой его можно встретить и в красных сортах вин.
• Шафран — специя, используемая для приготовления крайне редко. Благодаря ему вино приобретает тонкий, но при этом и чрезмерно стойкий аромат. Недостаток этой специи заключается в том, что она плохо гармонирует с другими специями.
• Мята и мелисса тоже нечастые спутники горячительного глинтвейна. Их в большинстве своем используют для приготовления холодного глинтвейна из белого вина.
• Кора цитрусовых — это традиционная составляющая напитка. Апельсин превосходно сочетается с белыми и красными винами. Что касается лимона и лайма, то их, как правило, добавляют исключительно в красные вина.

Если вы любите этот чарующий напиток, то смело экспериментируйте и ищите свою идеальную комбинацию специй, которая позволит в полной мере получить удовольствие от проведенного времени с чашечкой глинтвейна. В напиток можно добавлять бананы, киви и ананасы. Довольно часто в вино добавляют сухофрукты — чернослив. изюм и курагу, а также миндаль, фундук и грецкие орехи.

Короче говоря, выбор за вами, отдавайте предпочтение тем специям, которые приходятся вам по нраву!

Поговорим про специи для глинтвейна – расскажем, как компоненты сочетаются между собой, какие приправы добавлять для достижения необходимого результата. А также приведем несколько рецептов вкусного напитка, который согреет зимними вечерами.

Ингредиенты

Этот напиток символизирует зиму, и любим множеством людей. Пряный терпкий вкус, согревающие свойства – все это составляющие идеального способа провести вечер холодной зимой. Главная составляющая напитка – вино, но оно раскрывается только в сочетании с букетом определенных специй.

Разберемся, какие специи нужны для глинтвейна, чтобы добиться нужного эффекта и насладиться неповторимым вкусом и ароматом:

• Корица. Главный компонент, который обязательно должен присутствовать
• Гвоздика. Используется для создания аромата. Советуем прочитать нашу статью об этой пряности и узнать, чем полезна приправа гвоздика.
• Имбирь. Обладает согревающими свойствами и пикантной ноткой;
• Перец (черный, душистый и красный). Придает завершающую ноту композиции, разогревает и разгоняет кровь. Черный – отличный антисептик, красный чаще используют для белого вина;
• Бадьян – та самая приправа в виде звездочки для глинтвейна, которая украшает напиток. Избавляет от кашля, улучшает пищеварение, куда добавляют бадьян ещё, вы можете прочитать в другой нашей статье;
• Анис. Имеет сладкий вкус и нежный аромат. Улучшает аппетит, помогает понизить жар и избавиться от боли;
• Барбарис. Обладает освежающим действием, придает легкую кислинку;
• Лавровый лист улучшает обмен веществ и вносит свою тонкую нотку в запах;
• Кориандр. Помогает повысить аппетит и содержит множество витаминов, магния, кальция и железа. В какие ещё блюда добавляют кориандр? Читайте статью, которую мы публиковали ранее;
• Кардамон. Имеет ярко выраженный цитрусовый оттенок, помогает укрепить иммунитет, избавиться от кашля, стимулирует работу нервной системы и мозга;
• Мускатный орех. Этот компонент значительно усиляет действие других составляющих, помогает снизить давление и укрепить иммунитет. Обладает жгучим привкусом, который согреет в холодное время;
• Шафран. Придаст золотистый оттенок и добавит стойкий восточный аромат. Славится тонизирующим и болеутоляющим действием на организм;
• Мята. Достаточно редкий гость, который позволяет улучшить самочувствие, успокоить нервы и сделать напиток несколько экзотичным.

Теперь вы знаете, какие специи добавляют в глинтвейн – разумеется, это не полный список. Каждый кулинар обладает собственным рецептом и добавляет избранные ингредиенты сообразно предпочтениям. А еще мы можем посоветовать вам прочитать, какие приправы подходят для рыбы — рыбка в этом году будет одним из главных украшений новогоднего стола, обязательно возьмите некоторые варианты её приготовления на заметку.

Полезные советы

Отдельно отметим несколько интересных фактов про состав специй для глинтвейна:

• Мускат стоит добавлять в самом начале приготовления – тогда свойства пряности раскроются в полной мере;
• Лавровый лист кладут в самую последнюю минуту, иначе напиток станет похож на суп;
• Отдайте предпочтение цельным палочкам корицы – молотый порошок может содержать вредные химические примеси и потерять часть полезных свойств;
• Кладите гвоздику как можно позже, чтобы уменьшить резкость запаха и сделать аромат тоньше.

Приведенный выше состав приправ для глинтвейна с красным вином подходит для напитка на основе белого вина. Заметим, что белые сорта обладают повышенной кислотностью, поэтому в процессе приготовления стоит добавить больше сахара.

Важно! Набор специй для глинтвейна не должен включать большое количество компонентов, иначе вкусовые свойства буду испорчены. Лучше сделать акцент на 5-6 специях, которые вам нравятся.

А тут вы можете найти рецепт безалкогольного напитка:

Несколько полезных советов:

• Берите цельные специи, за исключением имбиря – он должен быть молотым. Порошковые приправы сделают напиток мутным;
• Используйте красное полусухое или полусладкое вино столовых сортов;
• Избегайте крепленого и десертного вина.

Мы рассказали про состав приправ для глинтвейна, давайте отметим, какие еще компоненты нужны для создания горячего напитка:

• Сахар. Добавляет сладости, стимулирует выработку серотонина – гормона радости;
• Мед. Регулирует уровень сладости, помогает избавиться от воспаления горла и укрепить иммунитет;
• Свежие ягоды и фрукты. Чаще всего используют цитрусовые – апельсин, лимон, грейпфрут или мандарин, добавляют яблоки, груши. Фрукты привносят аромат и новый тонкий вкус;
• Сухофрукты. Помогают стимулировать работу внутренних органов и меняют вкусовые свойства. Чаще всего кладут изюм, курагу, инжир, финики или чернослив.

Также согреться в зимние вечера вам может помочь чай с чабрецом или кофе с кардамоном.

• Мед добавляют после приготовления, иначе он растеряет свою пользу;
• Лучше не класть больше двух видов сухофруктов, чтобы не перебить вкус.

Теперь вы знаете, какие приправы нужны для глинтвейна, давайте поговорим о пропорциях.

Сочетание

Смесь специй влияет на качество напитка. Важно не только подобрать правильные ингредиенты, но и выявить их количество. Мы приведем примерные цифры, которые можно менять по желанию:

• 5-6 небольших палочек корицы;
• Не более двух чайных ложек перца;
• Столовая ложка кардамона;
• Три столовые ложки гвоздики;
• Несколько звездочек аниса или бадьяна;
• Две столовые ложки имбиря;
• Полстакана сахара;
• Чайная ложка меда;
• Чайная ложка мускатного ореха;
• Один лавровый лист.

Приведенные данные соответствуют литровому объему.

Если вы не хотите добавлять приправы для глинтвейна своими руками, можете приобрести готовую смесь. На полках магазинов представлена масса вариантов – выбирайте подходящий набор.

Будьте внимательны, приобретайте только качественную продукцию проверенного производителя. Проследите за тем, чтобы приправы были цельными, не растертыми в порошок, на фото представлен отличный пример, именно так должен выглядеть набор:

Разобрались с составом и пропорциями пряностей для глинтвейна, давайте рассмотрим несколько рецептов.

Рецепты

Мы рассказали все про пряности для глинтвейна. Рецепты, приведенные ниже, подвластны даже неопытным кулинарам.

Рецепт №1

• Смешайте в кастрюле литр красного вина и одно нарезанное яблоко;
• Добавьте ложку меда, пару палочек корицы и 7 бутонов гвоздики;
• Нагрейте до 70С, закройте крышкой и дайте настояться несколько минут.

Рецепт №2

• Насыпьте в кастрюлю щепотку муската, несколько ложек сахара, чайную ложку имбиря. Добавьте несколько звездочек гвоздики, 2 палочки корицы;
• Долейте 150 мл воды и перемешайте;
• Дождитесь закипания, после остудите и процедите;
• Перемешайте смесь с вином и сахаром и нагревайте на медленном огне, избегая закипания, можете добавить апельсин;
• После снимите с огня и накройте крышкой на 10 минут.

Не забывайте, что приправы для глинтвейна вы регулируете самостоятельно. Вы знаете все про основные свойства специй и можете подобрать подходящее количество.

ВКонтакте:

Глинтвейн | пошаговый рецепт с фото

Глинтвейн

Глинтвейн — женский онлайн журнал «Pretty Women Life» Глинтвейн — это горячий алкогольный напиток на основе вина. «Глинтвейн» происходит от немецкого слова «Glühwein» — пылающее вино. Ассоциируется с теплом, уютом и покоем.Рецепт глинтвейна в домашних условиях ничем не отличается от рецепта ресторанного. Для глинтвейна понадобится эмалированная или стеклянная посуда. Есть два способа, как варить глинтвейн: приготовление глинтвейна с водой и приготовление глинтвейна без воды. Рецепт глинтвейна с водой: сначала кипятят воду со специями, потом добавляют туда сахар, мёд и вино. Многие из тех, кто хочет приготовить глинтвейн, как готовить его правильно не знают. Самое главное правило для тех, кто хочет сварить глинтвейн в домашних условиях, это не доводить вино до кипения и периодически его помешивать. В остальном, приготовление глинтвейна в домашних условиях несложно: налили вино, добавили специи, подогрели, немного настояли и готово.Специи для глинтвейна могут быть самые различные: корица, кардамон, гвоздика, чёрный перец. приправа для глинтвейна придаёт вину желаемый аромат, поэтому каждый может решить сам как приготовить глинтвейн. Рецепт глинтвейна с корицей — самый распространённый. Очень популярен рецепт глинтвейна с мёдом, его можно рекомендовать также как глинтвейн от простуды. Хотя, в принципе, любой глинтвейн — рецепт от простуды, благодаря сочетанию свойств горячего вина, специй и фруктов. В состав глинтвейна также могут входить сахар, если вино покажется вам кислым, апельсин. Многие задумываются, с чем пьют глинтвейн. Глинтвейн ничем не запивают, традиционно его закусывают печеньем, другими кондитерскими изделиями Рецепт глинтвейна в домашних условияхНеобходимые ингредиенты: 1 бутылка сухого красного вина, шесть бутонов сушеной гвоздики, 1 столовая ложка сахара, сок 1/2 лимона, мускатный орех и корица – по одной щепотке. Красное вино следует налить в кастрюлю, подогреть на огне и добавить в него все специи. Напиток нужно хорошо размешать и довести до горячего состояния. Кипятить глинтвейн ни в коем случае нельзя! После этого горячее вино со специями следует снять с огня и накрыть крышкой. Через 10-15 минут, когда глинтвейн настоится, его можно употреблять.Классический глинтвейн рекомендуется пить с медом в качестве профилактики или лекарства от простуды. Рецепт домашнего глинтвейна с фруктамиПонадобится: 1 бутылка столового красного вина, 3-4 столовых ложки сахарного песка, 1 апельсин, 1/4 лимона, 1 яблоко, 1 столовая ложка меда, 6 бутонов гвоздики, по 5 горошин перца – душистого и черного, по 1 чайной ложке кардамона и мускатного ореха, корица, 200 мл воды. Перед тем, как сделать глинтвейн, фрукты необходимо помыть и нарезать дольками.Воду следует перелить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до температуры приблизительно 40-50 градусов. В теплую воду нужно всыпать кардамон, мускатный орех, корицу, гвоздику и перец. Постоянно помешивая, необходимо довести смесь до температуры 70 градусов, после чего влить вино и сделать огонь очень маленьким. Далее в напиток следует добавить сахар и нарезанный на небольшие дольки апельсин. Через 10 минут напиток следует снять с огня, добавить в него мед, хорошо размешать и настаивать 15 минут под плотно закрытой крышкой. Готовый домашний глинтвейн следует разлить по стаканам и украсить дольками лимона и яблока.

Глинтвейн: рецепт приготовления с фото, ингредиенты и пряности

Согреет тело и душу, исцелит и развеселит, разожжет чудный фейерверк в человеке — все это про удивительный коктейль, который называется глинтвейн. Рецепты его приготовления очень разнообразны. История его появления полна чудес. Об этом «горячем вине» и о том, как варить глинтвейн в домашних условиях, расскажем в данной статье.

Общие сведения

Слово «глинтвейн» пришло к нам из немецкого языка и переводится как «пылающее вино». Рецептов глинтвейна множество, но все они сводятся к тому, что это алкогольный коктейль на основе виноградного вина (красного или белого) с добавлением самых разных пряностей, фруктов, ягод.

Подают его горячим в высоких стеклянных бокалах с большой ручкой. Но это в идеале, а вообще подойдет любая кружка.

Поздняя осень и зима – время глинтвейна. Это неизменный символ католического Рождества и горнолыжных курортов Западной и Восточной Европы. Это и согревающий напиток и антипростудное средство. Пить его можно в одиночку и в кругу друзей. Но все же стоит помнить, что это алкогольный напиток.

Из глубины веков

К сожалению, история не сохранила имя человека, которому первому пришла в голову мысль добавлять специи в вино и таким образом облагородить его и придать неповторимый аромат.

И все же рецепт глинтвейна или его прообраза мы встречаем в древнегреческих источниках. Так, в книге Condium Paradoxum, автором которой считается Марк Габий Апиций, полулегендарный гурман и прославленный чревоугодник, который жил в Древнем Риме в 25-37 годах до нашей эры, есть рецепт «облагораживания» вина. Для этого в него добавляли мед, смолу мастикового дерева, финики и их обжаренные косточки, шафран, перец, лавровый лист. Кстати, в Италии и сегодня производят пряное вино Conditum paradoxum по этому рецепту.

В другой книге неизвестного современника Апиция встречается уже настоящий рецепт приготовления глинтвейна – горячего вина с корицей, лавровым листом и гвоздикой.

Империя вина

Древний Рим славился своими винодельнями, которые поставляли вино по всей территории империи. Для сохранения вина в амфоры и бочки тогда добавляли различные пряности.

Перед употреблением, вина процеживали и разбавляли. А вот неразбавленное вино со специями, лепестками фиалок и роз, листками алоэ, можжевеловыми шишками, лавровыми листьями, фенхелем, листьями мяты и медом считались лекарственными напитками в древнеримской медицине.

История сохранила и свидетельства, что в Древнем Риме иногда прокисшее вино подогревали со специями – и торговля шла активнее.

«Пимен» и «гипокрас»

Римская империя пала, а рецепт глинтвейна сохранился. Правда их него исчезли финики и к 14 веку оно стало называться «пимен». Врачи того времени советовали принимать его как лекарство при самых разных заболеваниях.

Чуть позднее появляется напиток «гипокрас», названный в честь великого лекаря Гиппократа. В Средние века его делали на основе виноградного вина с добавлением имбирного корня, корицы, нарда, мускатного ореха, стручкового перца, гвоздики, корицы, майорана и кардамона. Напиток считался лечебным и был очень дорогим. Ведь пряности тогда везли из Китая, а всего щепотка кардамона стоила цены лошади.

Уже в 17 веке пряности стали не редкостью, а в гипокрас стали добавлять обычные яблоки, цитрусовые, миндаль. Этот пряный напиток распространился в Германии и Скандинавии, а в викторианской Англии горячим «негусом» (разбавленным вином) угощали даже детей.

Достоверно известно, что глинтвейн «для сугреву» пили русские солдаты в окопах Первой мировой войны. В воспоминаниях писателя Федора Крюкова о посещении лазарета на линии фронта есть запись, что кислое вино подсластили и добавили пряностей и угощали солдат в Татьянин день.

Немецкий глинтвейн

И все же родиной глинтвейна считается Германия. И доказательство тому старейший рукописный рецепт от 1843 года Glühender Wein.

Именно его считают классическим рецептом глинтвейна. Для его приготовления используются красные сухие и полусухие вина в бутылках. Именно такое вино не придает приторности глинтвейну при добавлении к нему сахара. В некоторых рецептах приготовления глинтвейна предусмотрено добавление коньяка или рома. Но при этом, содержание алкоголя в глинтвейне не должно быть ниже 7%.

Домашние вина содержат много сивушных масел, которые при нагревании исказят вкус напитка. А крепленые вина дадут яркий спиртовой запах. Игристые вина можно использовать при приготовлении глинтвейна в домашних условиях, но при этом температура их нагревания не должна быть выше 50 градусов.

Еще один совет в отношении основы для напитка. Вина для приготовления глинтвейна в домашних условиях (рецепты ниже) следует подбирать с не слишком «интересным» букетом, так как он будет убит при варке со специями и фруктами.

Особенности приготовления

Для глинтвейна подходят белые и красные вина, а для безалкогольного коктейля – чай каркаде и черный, кофе и фруктовые соки (гранатовый, апельсиновый, грейпфрутовый, яблочный и другие).

Но главное – это температурный режим. При приготовлении глинтвейна в домашних условиях рецепт предусматривает, что напиток ни в коем случае не должен быть доведен до кипения. Оптимальная температура приготовления этого коктейля – 70-80 градусов. Вино томят на медленном огне до появления первой пены.

В соответствии с рецептом приготовления глинтвейна, его необходимо настаивать в течение 40-50 минут. Но можно и сразу пить. Чего нельзя делать с глинтвейном – это повторно его нагревать.

Многообразие специй

Все рецепты приготовления глинтвейна рекомендуют брать 3-5 специй. Большее количество приправ могут превратить напиток в сильно пахнущую жидкость почти не пригодную для питья. А вот совсем мало – не дадут ощутимого пряного вкуса, за который так ценят этот напиток.

Широк выбор пряностей и специй для приготовления глинтвейна в домашних условиях. Рецепты включают цитрусовые – апельсины, лимоны, мандарины или их цедру, сушеные фрукты и ягоды, различные пряности и специи, орехи. Тем и прекрасен глинтвейн, что с данными ингредиентами можно бесконечно экспериментировать, получая уникальный напиток.

Но во всех рецептах приготовления глинтвейна обязательно есть два компонента – это гвоздика и корица. Именно благодаря им этот напиток становится душистым. Палочки корицы просто ломают, а бутонами гвоздики не перебарщивают (1 бутон на 100 миллилитров вина).

Другие приправы

Ягоды, фрукты, цитрусовые бросают в вино в середине приготовления, чтобы они полностью отдали вкус и аромат.

Мед, как известно, теряет свои лечебные свойства при температуре выше 40 градусов. Поэтому по всем рецептам приготовления глинтвейна в домашних условиях мед кладут последним.

Бадьян и анис придадут напитку душистость и сделают его цвет более насыщенным.

Кориандр, шафран и мускат сделают его оригинальным и изысканным.

Имбирь в рецепте глинтвейна делает его лекарственным напитком.

Черный перец добавит остроты, а барбарис – кислинки.

Листья мяты и чабрец в глинтвейне перенесут в лето с ароматом луговых трав.

Важно! все приправы и специи используются бутонами, листьями, целыми кусочками, палочками. Молотые приправы будет очень трудно процедить, а сам напиток станет мутным и скрипящим на зубах.

Не дай друзьям замерзнуть

Все рецепты приготовления глинтвейна делятся на две группы – с водой или без. Если в рецепте есть вода, то в ней завариваются специи, а потом этот процеженный раствор заливается в вино.

При приготовлении глинтвейна огонь должен быть всегда средним. Готовится напиток в расчете на конкретное число человек.

Для того чтобы понять, как приготовить глинтвейн, опишем пошаговый рецепт классического красного глинтвейна.

Нам понадобится бутылка (750 мл) красного сухого столового вина, 2 палочки корицы и 7-8 бутонов гвоздики, кусочек имбиря, яблоко, апельсин, лимон, мускатный орех.

Шаг первый. Корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех кипятим в 100 мл воды 1-2 минуты, настаиваем 10 минут и процеживаем.

Шаг второй. В толстостенной кастрюле нагреваем вино. В чуть прогретое вино добавляем раствор со специями, ломтики яблока, апельсина и лимона. Нагреваем до первой пены и снимаем с огня.

Шаг третий. Даем напитку чуть остыть и добавляем мед или сахар.

Шаг последний. Разливаем в прозрачные бокалы и украшаем долькой апельсина и палочкой корицы.

Классика в белом

Если же вы не любитель красных вин, можно приготовить глинтвейн на основе белого сухого или полусладкого вина. Кроме него нам понадобится палочка корицы, 50 грамм коричневого сахара, мускатный орех, душистый черный перец и апельсин.

В кастрюлю помещаем корицу, сахар, орех, перец и дольки апельсина. Заливаем половиной вина и томим на медленном огне до полного растворения сахара. Затем добавляем оставшееся вино, варим не более 5 минут.

Готовый глинтвейн разливаем в бокалы, которые можно украсить сухофруктами.

Скандинавский крепкий глинтвейн

Любимый напиток в Финляндии, Норвегии, Исландии, Дании и Швеции – глег.

Для его приготовления понадобится бутылка красного вина, 100 грамм коричневого сахара, 60 грамм изюма, 2 палочки корицы, миндаль, цедра одного апельсина, 100 миллилитров крепкого спиртного напитка (водка, коньяк).

Специи, изюм, цедру апельсина, сахар и вино нагреваем до 70 градусов. Томим напиток на огне 20-30 минут, затем снимаем и оставляем на полчаса. Затем его снова подогревают и добавляют крепкий алкоголь.

Но можно и без алкоголя

В рецепт безалкогольного апельсинового глинтвейна входит 1 литр сока (можно добавить или заменить яблочным или виноградным), 2 звездочки бадьяна, 4 палочки корицы, имбирь, чайная ложка кардамона. Сок разогревают, снимают пену, добавляют специи и мед или сахар. Настаивают после приготовления 15 минут.

Очень оригинальным сюрпризом станет безалкогольный гранатовый глинтвейн. Для его приготовления понадобится 2 граната, целый апельсин и цедра половина апельсина, палочка корицы и 3 бутона гвоздики, мед и мускатный орех. Корки граната проваривают в 1 литре воды 10 минут. Из мякоти выжимают сок и добавляют его в отвар. Туда же добавляют специи, цедру, кусочки апельсина и нагревают до 60 градусов. Затем глинтвейн снимают с огня, дают чуть остыть, добавляют мед.

Польза или вред?

Спирт этанол из горячего глинтвейна быстрее всасывается в кровь и действительно согревает. Это происходит вследствие расширения сосудов под его воздействием.

Пряности и специи также способствуют улучшению кровообращения и расширению сосудов, причем их воздействие более длительное. Кроме того, корица – снижает уровень холестерина в крови, имбирь – расслабляет нервную систему и стимулирует обмен веществ, кардамон положительно влияет на желудочно-кишечный тракт. Цитрусовые повышают количество витамина С, как и кусочки фруктов и ягоды.

Но не стоит забывать и о вреде этого «зимнего» напитка. А заключается он в общем вредном влиянии алкоголя на организм, особенно при его неумеренном употреблении.

Необходимо помнить, что абсолютно безопасных доз алкоголя для человека не существует. В любом количестве, разбавленный соком или приправленный специями, алкоголь остается ядом.

Выбирайте безалкогольный глинтвейн, пейте его вместе с детьми и пусть долгие зимние вечера станут яркими, сладкими и душистыми! Будьте здоровы и берегите себя и своих любимых.

Химия глинтвейна — сложные проценты

Нажмите, чтобы увеличить

Нет ничего более согревающего, чем кружка глинтвейна в глубине декабря. Точные рецепты могут отличаться, но все они включают в себя общее ядро ​​ингредиентов, каждый из которых вносит свой вклад в окончательный вкус. На этом рисунке показаны некоторые ключевые химические вещества, которые каждый ингредиент добавляет в смесь, с более подробной информацией о каждом из них, представленной ниже.

Вино

Очевидно, что лучше всего начать с ингредиента, составляющего основу напитка.Красное вино — это, по сути, один большой приятный коктейль химикатов — как и все алкогольные напитки, оно содержит этанол, но также содержит ряд других органических соединений, которые влияют на его вкус и цвет. Класс химических веществ, называемых антоцианами, придает некоторую окраску, а также может взаимодействовать с другими химическими веществами в вине, называемыми флавонолами, чтобы влиять на оттенок вина. Некоторая горечь исходит от другой химической группы, флаван-3-олов, в то время как гораздо более крупные органические молекулы, известные как танины, придают терпкость.Более подробная информация о химии красного вина представлена ​​в предыдущем посте на сайте.

Апельсины и лимоны

Цитрусовые — еще один ключевой ингредиент, оказывающий большое влияние на вкус глинтвейна. Сама по себе апельсиновая корка содержит огромное количество соединений: терпены, дубильные вещества, сапонины и фенолы, и это лишь некоторые из классов соединений, которые можно найти в ней. Одно соединение, d-лимонен, вносит значительный вклад в аромат апельсинов, и его значительные количества можно найти в кожуре цитрусовых — он составляет 98% эфирного масла, полученного из апельсиновой цедры.

Фруктовые кислоты также влияют на окончательный вкус вина. К ним относятся такие соединения, как лимонная кислота, которая отвечает за кислый вкус лимонов, аскорбиновая кислота, более известная как витамин С, и яблочная кислота, которая содержится в гораздо более значительных количествах в яблоках.

Сахар

В большинстве рецептов глинтвейна требуется значительное количество сахара или, если дать ему химическое название, сахарозы. Особое расположение молекулы сахарозы и других молекул, которые имеют сладкий вкус, если на то пошло, является причиной того, что мы испытываем сладкий вкус, когда едим ее.Теория «треугольника сладости» утверждает, что для того, чтобы молекула имела сладкий вкус, у нее должны быть три ключевые области, которые находятся на определенном расстоянии друг от друга:

• 1 — группа атомов, у которой есть водород, доступный для водородной связи.
• 2 — группа атомов, в которой имеется атом кислорода, способный образовывать водородные связи.
• 3 — неполярный атом или группа атомов, не образующая водородных связей.

Проще говоря, считается, что эти особенности необходимы для того, чтобы молекула соответствовала рецепторам, определяющим сладость на вашем языке.Теоретически, чем лучше молекула вписывается в «треугольник сладости», тем она слаще на вкус!

Гвоздика

Гвоздика — одна из основных специй, необходимых для приготовления глинтвейна, придающая пряный ароматный вкус. Во многом это связано с присутствием соединения эвгенола, который составляет большую часть эфирного масла, которое можно извлечь из почек гвоздики. Другие соединения, присутствующие в меньших количествах, включают 2-гептанон, который имеет фруктовый, пряный запах, и метилсалицилат, более известный как масло грушанки, которое имеет сладкий и несколько лечебный запах.

Эвгенол также обладает легким обезболивающим действием, что является одной из причин того, что гвоздичное масло иногда используется в качестве традиционного средства от зубной боли. Это было исследовано ранее в предыдущем сообщении на сайте.

Мускатный орех

Мускатный орех — еще одна специя, которую обычно добавляют в настой глинтвейна. Сабинен — ​​один из основных компонентов эфирного масла, который придает аромат, но за это отвечает и смесь других соединений. К ним относятся члены семейства соединений, называемых фенольными эфирами, которые включают сафрол, миристицин и элемицин.Миристицин на самом деле придает мускатному ореху галлюциногенные свойства, но только в дозах, превышающих те, которые обычно используются в кулинарии и приготовлении глинтвейна. Якобы последствия употребления необходимого мускатного ореха не слишком приятны, поэтому это не рекомендуется!

Корица

Наконец, сладкий ароматный вкус корицы — ключевой компонент глинтвейна. Коричный альдегид, который составляет около 90% эфирного масла коры корицы, является основным источником этого вкуса и аромата корицы.Ранее его также добавляли в жевательные резинки, и исследования показали, что он обладает некоторым антимикробным действием.

Между прочим — некоторые соединения, описанные здесь, также были включены в Календарь Рождества химии 2014 года. Если вы еще этого не сделали, посмотрите здесь!

Изображение в этой статье находится под лицензией Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License. См. Рекомендации по использованию содержания сайта.

Ссылки и дополнительная литература

Надежный гид по глинтвейну

ОБ АВТОРЕ

Эбигейл Гулло

Абигейл Дейрдре Гулло впервые попала в бармен, когда в 7 лет научилась делать манхэттенское (сладкое) для своего любимого дедушки. Эбигейл является членом Гильдии барменов США и гордится тем, что поддерживает Музей американских коктейлей в Нью-Йорке. Орлеан. Находясь не за стойкой в ​​SoBou, она ведет блог за экраном своего компьютера на сайте www.ryegirlnyc.blogspot.com или твиттер @nycbaby, хотя она предпочла бы петь в рок-н-ролльной группе.

ОБ АВТОРЕ

Адам Леви

Адам Леви — «профессор алкоголя» и основатель International. Группа соревнований по напиткам. Он человек в постоянном поиске хороших вещей и делится своими знаниями с теми, кого он знает. Родился в Нью-Йорке, любит путешествовать и посещать пивоварни, винодельни и винокурни по всему миру.Он любит свою собаку Гаррета Оливера и носит красное платье, чтобы с гордостью представлять Rutgers Sports.

ОБ АВТОРЕ

Агата Субьен

Я французский норманн, страстный поклонник вин и спиртных напитков. Я превратил свою карьеру в это, потому что действительно верю в это. Моя первая связь с вином возникла, когда я был молод, и я обычно сопровождал своего отца, чтобы выбрать бутылку из нашего погреба для друзей и семейных обедов. Так что моя ссылка на вино — поделиться им! Я работал в Бордо в компании Vignobles ClÃment Fayat продавцом и отвечал за коммуникации, продвижение и PR.В этом году я был в Шампани, чтобы получить степень бакалавра в области международной торговли винами и спиртными напитками, а теперь в Нью-Йорке, чтобы пройти стажировку у импортера. Я мечтаю поработать в Бургундии в ближайшие несколько месяцев, потому что я действительно верю, что для того, чтобы узнать о винах, нужно жить и прочувствовать их. Вам нужно путешествовать и открывать для себя регион своими глазами и органами чувств, а не только по книгам или в Интернете. Я также хочу работать за границей и продвигать французские вина и спиртные напитки, а также делиться нашим «умением» и способностями к напиткам.

ОБ АВТОРЕ

Алек Скотт

Канадец из Окленда, Алек Скотт пишет о еде и спиртных напитках, искусстве и путешествиях, бизнесе и технологиях. Его работы для торговых точек, включая Guardian, Sunset, Cheese Professor, Wine Enthusiast и Los Angeles Times, собраны на его сайте www.alecscott.com. Он преподавал письмо в Стэнфорде, и у него есть роман «Пока не мерцает», который выйдет в 2022 году. Его любимый напиток — мартини с джином, сушеный с изюминкой.

ОБ АВТОРЕ

Алисия Реберн

Алисия Реберн — бармен и внештатный писатель, писатель-путешественник и кулинар. Когда она не пишет, она преследует свою страсть к бегу, пешим прогулкам и всем видам активного отдыха по всему миру. Вы можете увидеть больше ее работ в Miles Less Traveled, блоге, посвященном всем местным угощениям и приключениям, которые она обнаружила во время своих путешествий.

ОБ АВТОРЕ

Алиса Скеррато

Алиса Скеррато — писатель, редактор и педагог с двух берегового побережья.Она имеет степень магистра искусств и гуманитарных наук Нью-Йоркского университета и более двух десятилетий опыта работы в своей области. Как журналист, она освещает темы, связанные с едой, искусством и культурой. В 2020 году Алиса выиграла премию пресс-клуба Сан-Франциско — 1-е место в категории «Цифровые медиа, тематика / легкая природа» за рассказ «Когда Tony’s Pizza Napoletana исполняется 10 лет, владелец размышляет об изменении Северного пляжа». Найдите Алису в LinkedIn, Twitter и Instagram.

ОБ АВТОРЕ

Ализа Келлерман

Ализа Келлерман — автор выпивки, местный защитник выпивки и энтузиаст социальных сетей и цифрового контента.Она работала послом бренда Adirondack Distilling Company, прежде чем возглавить инициативу по цифровому контенту и социальным сетям для Royal Wine Corporation. Ей интересна история бутылки: она считает, что чем больше вы знаете о том, что пьете, тем вкуснее. Следуйте за ней в Twitter @aleezabeeza.

ОБ АВТОРЕ

Аллан Рот

Аллан Рот — ученый по образованию, но милостью Божьей любит виски.С 2012 года Аллан работал в Char No. 4, виски-баре и ресторане, вдохновленном страстью к бурбону, где он руководит программой напитков, ведет уроки виски и курирует выбор из более чем 150 американских виски и десятков других сортов со всего мира. Он также является инструктором в Astor Center и Murrayâ € ™ s Cheese. Аллан живет в Бруклине, штат Нью-Йорк, и имеет небольшой кусок Интернета на allanrothwhiskey.com. Следуйте за ним в Twitter @allanroth.

ОБ АВТОРЕ

Эллисон Левин

Эллисон Левин — владелица Please The Palate, агентства по маркетингу и организации мероприятий.Писатель-фрилансер, она участвует в многочисленных публикациях, путешествуя по миру за едой и питьем. Эллисон также является ведущей винного подкаста Wine Soundtrack USA и соведущей видео Crush On This на YouTube. Свяжитесь с ней по адресу [email protected].

ОБ АВТОРЕ

Олвинн Гвилт

Алвинн Гвилт — канадка с валлийским именем, которая живет в Англии и часто ездит в Шотландию и Ирландию, чтобы узнать и написать о виски.Она сбежала из мира финансовой журналистики после того, как по уши влюбилась в виски и запустила свой сайт Miss Whisky (www.misswhisky.com) в 2011 году. Она написала для десятков заголовков о виски, еде, напитках и путешествиях. всегда в поисках нового выдающегося драма. Следуй за ней @themisswhisky.

ОБ АВТОРЕ

Аманда Габриэле

Аманда — журналист, специализирующийся на алкогольных напитках, еде и путешествиях, уже десять лет называет Бруклин своим домом. Помимо Alcohol Professor, ее работы публиковались в изданиях Thrillist, Chilled Magazine, Travel + Leisure и The Manual.Когда она не охотится за винтажной стеклянной посудой, вы можете найти ее смешивающим дайкири дома или рыскающим по Нью-Йорку лучшими мартини. Следуйте: Веб-сайт | Instagram

ОБ АВТОРЕ

Аманда Монтелл

Аманда Монтелл — студентка Нью-Йоркского университета, писатель-фрилансер, блоггер, музыкальный любитель и жительница Бруклина. В декабре 2013 года она получит степень в области лингвистики и творческого письма, и посмотрим, что оттуда будет. Посмотрите ее слова на http: // amandamontell.wordpress.com и ее изображения на http://instagram.com/elysianplain.

ОБ АВТОРЕ

Аманда Шустер и Эндрю Макфетридж

Аманда Шустер — писатель-фрилансер и автор книги New York Cocktails от Cider Mill Press. Пожалуйста, подпишитесь на ее @winenshine.
Эндрю Макфетридж — писатель и сомелье из Нью-Йорка. Следуйте за ним в Instagram @andrewmcf

ОБ АВТОРЕ

Аманда Шустер

Аманда Шустер — писатель-фрилансер и автор книги New York Cocktails от Cider Mill Press.Пожалуйста, подпишитесь на ее @winenshine.

ОБ АВТОРЕ

Эми Миллер

Эми Миллер — внештатный писатель из Нью-Йорка, пишущий о винах, еде и путешествиях. Недавно она получила диплом WSET и пишет о десертных и крепленых винах в своем блоге ladolcevino.com. Следуйте за ней в твиттере @la_dolce_vino.

ОБ АВТОРЕ

Эми Заватто

Эми Заватто пишет о спиртных напитках, вине и коктейлях для компании Liquor.com, Wine Enthusiast, Imbibe и многие другие за последние пару десятилетий. Она является автором нескольких книг о коктейлях, в том числе «Большой книги бурбона», «Просекко заставил меня сделать это: 60 серьезных игристых коктейлей», «Коктейли фуражиров» и «Архитектура коктейля». Она с большим энтузиазмом оценивает категорию ликеров ежегодно Американской ассоциации ремесленных спиртных напитков. Здесь все самое интересное. Она много училась и получила сертификат III уровня от Wine & Spirits Education Trust.Подпишитесь на ее @amyzeats в Twitter и Insta.

ОБ АВТОРЕ

Эндрю Макфетридж

Эндрю Макфетридж — сертифицированный сомелье из Нью-Йорка, знаток испанского и французского вина, а также самопровозглашенный винный ботаник. Эндрю окончил Университет Северной Флориды, где получил степень бакалавра журналистики. Эндрю также является представителем DO Cava, и его статьи были опубликованы в журнале SommJournal. Он любит музыку, путешествовать по миру, отправлять открытки и новенькие блокноты.

ОБ АВТОРЕ

Эндрю Тобиа

Эндрю родился в Нью-Йорке, учился в Бостоне, а затем вернулся в Нью-Йорк. Он любит читать, смотреть, слушать, есть, пить и испытывать другие вещи, а затем писать об этих вещах. У него есть две кошки, которых он слишком любит и слишком часто разговаривает. [email protected] t: @andrewtobia i: @ andrew1tobia

ОБ АВТОРЕ

Андрей Уилкин

Эндрю — писатель, уроженец Лондона, который прошел долгий путь с юных лет, проведенных в местной пьянке.Он живет в Берлине с 2012 года, освещает немецкую и европейскую барную жизнь для журнала Mixology и, таким образом, хорошо разбирается во всех аспектах этого бизнеса. Большой поклонник джин-базилика, он также неравнодушен к изучению более жесткой стороны своей палитры. Вы можете найти его в одном из темных, дымных баров Берлина, если только сейчас не лето — когда он, скорее всего, будет отдыхать на канале с дополнительным хмелевым IPA.

ОБ АВТОРЕ

Энди Смит

Энди Смит — писатель-фрилансер, копирайтер и редактор из Нью-Йорка.Он пишет о развлечениях, политике, путешествиях и на разные темы, которые привлекают его непродолжительное внимание. Он редко (хорошо, никогда) ведет блог для себя, но многие образцы его более чем 20-летнего написания можно найти на www.andymsmith.com.

ОБ АВТОРЕ

Анджело Венециано

—

ОБ АВТОРЕ

Анна Миндесс

Анна Миндесс — писательница, живущая в Беркли, штат Калифорния, которая специализируется на еде, культуре и путешествиях.Ее работы публиковались, среди прочего, в The Los Angeles Times, The Washington Post, AFAR, Oakland Magazine, Edible East Bay Magazine. В 2018 году Ассоциация продовольственных журналистов присвоила ей первое место за эссе о кафе 1951 Coffee, управляемом беженцами. Анна также работает переводчиком с американского языка жестов и ищет рестораны, принадлежащие глухим, где бы она ни путешествовала.

ОБ АВТОРЕ

Анн Бесерра

Энн Бесерра — сертифицированный специалист по классу Цицерона в ресторане The Ginger Man в Нью-Йорке, она очень любит крафтовое пиво и окружающее его сообщество.В этом году Энн очень рада представить пивную индустрию на семинаре Tales of the Cocktail в Новом Орлеане, посвященном дальнейшему обучению в индустрии спиртных напитков. Она ведет классы, судит пивные конкурсы и была представлена ​​в нескольких местных и национальных СМИ, включая NBC, Fox and Friends и TIME Magazine, а также регулярно пишет статьи в популярной колонке «Спросите Цицерона» на сайте Serious Eats. Она любит рассказывать о прекрасном крафтовом пиве почти так же сильно, как любит его пить.

ОБ АВТОРЕ

Артур Хамон

Артур Хамон, известный в Китае как «месье Баози», является французским китайским блогером о еде и вине. Проработав много лет в индустрии гостеприимства, он начал винный бизнес в Нинбо, где часто организует дегустации и мероприятия с участием французских и китайских изысканных вин. Вы можете найти его в WeChat (Monsieur Baozi 包子 先生) и в instagram @monsieurbaozi.

ОБ АВТОРЕ

Эшли Эллен Мартин

Эшли — сертифицированный сомелье и предприниматель из Торонто, Канада, где она специализируется на семинарах по дегустации вин.Она любит говорить, что вино, пиво и спиртные напитки — это больше, чем просто то, что в стакане — это могут быть легенды и фольклор, это язык и география, история и наука — и с большим удовольствием она сделала рассказ об этих историях происхождения и производства центром своей карьеры. Вы можете подписаться на нее в Instagram или узнать больше о ее мастер-классах, нажав здесь.

ОБ АВТОРЕ

Эшли Хед

Эшли Хед — недавний выпускник Университета штата Флорида со степенью по английскому языку: редактирование, письмо и медиа.Недавно она переехала в Нью-Йорк, чтобы начать свою карьеру. Эшли интересуется музыкой, стилем жизни, модой и путешествиями. Следите за ней в инстаграмме: @ashliehead.

ОБ АВТОРЕ

Аштин Берри

Аштин Берри — это то, что вы бы назвали дьяволом шампанского, с пристрастием к виски и умением создавать смешные, но вкусные сочетания. Жареный цыпленок и розовое шампанское изменят вашу жизнь! Верь ей! Она работает над получением диплома WSET (Wine Spirit Education Trust) с надеждой продолжить свое становление на степень магистра вина.Следите за ней в Instagram @thecollectress, поскольку она собирает впечатления по всему миру и в вашем городе!

ОБ АВТОРЕ

Бекка Йеманс-Ирвин

Бекка Йеманс имеет степень бакалавра наук в области биологии Колледжа Святого Михаила в Колчестере, штат Вирджиния, и степень магистра наук об окружающей среде Университета Вирджинии в Шарлоттсвилле, штат Вирджиния. Она имеет обширный исследовательский опыт, а также опыт работы в винодельческой отрасли.Она — внештатный писатель, специализирующийся на науке о вине и исследованиях, а также является автором / создателем технического винного блога The Academic Wino (www.academicwino.com). Вы также можете подписаться на нее в твиттере @TheAcademicWino.

ОБ АВТОРЕ

Бен Хескетт

Бен — менеджер по технологическому маркетингу, отмеченный наградами бывший журналист, пожизненный поклонник музыки и искатель винных приключений, всегда готовый попробовать что-то новое. Вдохновленный винодельческой промышленностью Калифорнии, он основал www.CORKZILLA.com, винный и музыкальный блог, в 2010 году. Его идентификатор в Twitter — @corkzillasf.

ОБ АВТОРЕ

Бернард Кеннер

Бернард Кеннер — внештатный преподаватель вина и писатель. Его интересы эклектичны, он разбирается в винах со всего мира, включая Грецию, Италию, Испанию, Португалию, Чили, Аргентину, Советскую Грузию, Мексику, Канаду, Хорватию, Ливан, Израиль, Францию, Германию, а также многие другие страны. винодельческие регионы США.Когда он находит что-то интересное, чем он может поделиться с миром, его отдельные записи можно найти на isantemagazine.com, quiniwine.com и других изданиях. Помимо писательской деятельности, он с радостью проводит тематические мероприятия, посвященные виноделию, такие как свадебные души, дни рождения, отраслевые и частные дегустации, винные ужины и корпоративные тимбилдинги.

ОБ АВТОРЕ

Билл МакМахон

Билл МакМахон — писатель-фрилансер, копирайтер и продюсер контента.Он является автором нескольких опубликованных учебников и учебных пособий для средней школы, а также электронных писем, рекламных материалов, онлайн-контента, блогов и деловых коммуникаций. Он также является драматургом и сценаристом. Его пилотный ситком находится в разработке с Kierstead Productions, и вы можете найти больше его работ на его веб-сайте www.storytellingcontent.com.

ОБ АВТОРЕ

Бозкурт Карасу

Бозкурт «Боззи» Карасу (@bozkurtkarasu) переехал в Нью-Йорк в 2003 году, чтобы присоединиться к The Wooster Group в качестве менеджера по производству, проработав в течение 13 лет внештатным менеджером по производству исполнительских искусств и дизайнером в Стамбуле, Турция.В 2012 году он переехал в Кембридж, штат Массачусетс, на этот раз поступил в Массачусетский технологический институт в качестве преподавателя театрального искусства. Он регулярно пробует венчик (е) y и пишет об этом в блоге в tyre-bouchon.

ОБ АВТОРЕ

Брайан Петро

Брайан Петро, ​​уроженец великого штата Огайо, оказался в городке Дейтон после окончания Кливлендского института искусств. Его путь пролегал через дизайн, образование и ресторанную индустрию, и все они добавляли кое-что к общему вкусу его творческих усилий.В первый раз, когда он зашел за барную стойку, он почувствовал себя как дома. С тех пор он впитал в себя все знания о спиртных напитках, которые он мог найти, от культуры до истории до рецептов, и сделал все возможное, чтобы поделиться своими знаниями с миром. Или, по крайней мере, читатели Dayton Most Metro, где он пишет обо всем, что касается коктейлей. Еще ему нравится слово «блестящий».

ОБ АВТОРЕ

Кэрри Хонакер

Кэрри Хонакер — писатель-фрилансер, которая не уверена, где она приземлится в следующий раз, но это будет связано с грязной едой, острым темпранильо и поиском местного бара для дайвинга.Ее работы были представлены в журналах Wine Enthusiast, Bon Appetit и других. Вы можете найти ее в Twitter и Instagram @writeonhonaker.

ОБ АВТОРЕ

Кэтрин Балстон

Кэтрин Балстон — писатель-фрилансер из Сан-Паулу, Бразилия. Она пишет о еде, путешествиях и культуре для таких изданий, как BBC Travel, The Telegraph и Monocle. Кэтрин является автором ряда путеводителей по Бразилии, в том числе для серий Fodor’s, Wallpaper * и Louis Vuitton’s City Guide.Екатерина всегда ищет интересные истории о еде, особенно те, которые связаны с сыром. Следуйте за ней в Instagram https://instagram.com/squeezeoflime или свяжитесь с нами через www.catherinebalston.com.

ОБ АВТОРЕ

Кэтрин Фаллис

Кэтрин Фаллис («осень») — пятая в мире женщина-мастер-сомелье и основательница Planet Grape LLC, винной консалтинговой фирмы, предоставляющей контент, обзоры, корпоративные и частные дегустации, разработку винных программ для ресторанов и говорящие услуги.Она основала Planet Grape Wine Review, а ее последняя книга — «Десять виноградин, которые нужно знать», «Десять и готово».

ОБ АВТОРЕ

Сесилия Хэ-Джин Ли

Сесилия Хэ-Джин Ли — писательница о еде и путешествиях, фотограф, продюсер и шеф-повар. Номинант на премию Джеймса Берда, она почти два десятилетия работала ресторанным критиком и кулинарным писателем в газете LA Times. Она является автором нескольких книг, в том числе кулинарных книг о мексиканской и корейской кухне. Когда она где-то не поднимается на гору, она рисует, готовит и садится в Лос-Анджелесе.Следуйте за ней в Instagram @ littlececilia1 и Twitter @littlececilia.

ОБ АВТОРЕ

Ча Кабабаро

Ча Кабабаро — креативщик-фрилансер, который управляет веб-сайтами и создает контент для различных международных брендов в различных отраслях. В настоящее время ее день состоит из 60% воспитания детей, 20% написания статей для Jet Gift Baskets (в которой есть профессионально подобранная коллекция вин), 10% перетасовки еженедельного журнала Discover Weekly на Spotify и 10% перерыва в работе.

ОБ АВТОРЕ

Крис Вертц

Крис Верц является ветераном индустрии напитков более 20 лет.Он является автором книги Brooklyn Spirits: Craft Distilling and Cocktails from the World’s Hippest Borough и соучредителем консалтинговой компании amaro bitter.wine.

ОБ АВТОРЕ

Кристина Брукс

Кристина Брукс — винный профессионал с ilovewine.com — сайта, посвященного информации и признательности о вине. Ее цель — помочь людям глубже понять вино, исследуя его многочисленные аспекты с помощью доступного, развлекательного и вдохновляющего контента.

ОБ АВТОРЕ

Кристин Кэмпбелл

Заядлая путешественница и любительница всего вина, Кристина имеет сертификат WSET Advanced Level 3 с отличием. Воодушевленная своей страстью, она начала и закончила свой курс французского винного ученого (FWS), получив высший диплом, и продолжает первый курс магистра шампанского через Французское винное общество. Кристина живет в Ванкувере, Канада. Комиссия по оценке вин VQA и преподаватель вина.Каждую #WineWednesday Кристина пишет в своем блоге girlsgogrape.com. Следуйте за ней в твиттере @girlsgogrape.

ОБ АВТОРЕ

Кристин Кларк

Кристин Кларк — профессиональный фанат сыра и напитков. Она сертифицированный сырный профессионал Американского общества сыров. Ее работы публиковались в VinePair, Bon Appetit, Travel + Leisure и AFAR, а также она преподавала уроки сыра и парного обучения в Соединенных Штатах. В свободное время она играет со своей шоколадной лабораторией и думает, что она будет есть дальше.Следите за ее последними приключениями на @yourcheesefriend или yourcheesefriend.com.

ОБ АВТОРЕ

Коньяк Эксперт

коньяк-expert.com — ведущая онлайн-платформа для всего, что связано с коньяком. Их любовь к этому культовому французскому напитку, основанная десять лет назад командой братьев и сестер Макс и Софи, буквально заложена в их генах благодаря семейному поместью в регионе Коньяк, которое насчитывает более трех поколений семейной истории. Сегодня веб-сайт имеет глобальную читательскую аудиторию, исчисляемую сотнями тысяч, и является местом, где любители коньяка могут больше узнать о своей страсти, пообщаться с другими людьми, имеющими аналогичный интерес, и купить коньяк из центра региона, чтобы доставить его куда угодно. мир.Следите за Cognac-Expert в социальных сетях: Instagram @cognacexpert Facebook https://www.facebook.com/cognacexpert/ Twitter @ коньяк-эксперт https://twitter.com/cognac_expert

ОБ АВТОРЕ

Коллин Ньювайн

Коллин Ньювайн — внештатный журналист и консультант по маркетингу из Бруклина, которая любит отличные коктейли и продукты с фермерского рынка. Она ведет блог о намеренной жизни (https://newvinegrowing.wordpress.com) и помогает своему мужу-художнику Джону Тебо исследовать бары для его серии «Великие хорошие места».Следуйте за ней в Twitter @cnewvine.

ОБ АВТОРЕ

Кортни Шиссл

Кортни Шиссл — винный журналист, преподаватель и консультант из Бруклина, которая занимала должности сомелье в некоторых лучших ресторанах Нью-Йорка, включая Marta, Dirty French и Terroir. Кортни писала для Forbes.com, SevenFifty Daily, SOMM Journal, Tasting Panel Magazine и VinePair, среди других изданий, и в настоящее время она получает диплом WSET в области вин.Следите за ее приключениями, наполненными шампанским, в Instagram на @takeittocourt.

ОБ АВТОРЕ

Даниэль Макдональд

Даниэль любит потягивать идеальный напиток, исследуя и анализируя как его характеристики, так и имидж. Благодаря многочисленным статьям, посвященным различным жанрам продукции, ее любовь к журналистике и брендингу превратилась в ее профессию. Имея степень в области творческого письма, курс в Лондонской школе журналистики и желание погрузиться в слова и осмелиться сказать это — алкоголь, Даниэль — счастливая, творческая и страстная женщина.Найдите ее в Linkedin по адресу https://www.linkedin.com/in/danielle-macdonald-94991ba4/.

ОБ АВТОРЕ

Демиан и Ленелл Камачо Санта-Ана

Команда мужа и жены Демиан и Ленелл Камачо Санта-Ана вместе работают в индустрии напитков более 30 лет. Вместе они открыли и управляли Casa Coctel, баром только для резервирования, в Нижней Калифорнии, Мексика, прежде чем приземлиться в Бирмингеме, Алабама. В настоящее время они работают над детской книгой «Мама и папа — бармены» в честь своей дочери Дамианы.

ОБ АВТОРЕ

Девон Треватан

Девон — писатель и продюсер из Нэшвилла, штат Теннесси. Она любит путешествовать, пить, фотографировать коктейли и вдыхать еду. Вы можете подписаться на ее @devontrevathan в Instagram и Twitter.

ОБ АВТОРЕ

Девора Лев-Тов

Девора Лев-Тов — писательница о еде, напитках и путешествиях из Бруклина, Нью-Йорк. Она писала для таких изданий, как The New York Times, Saveur, Eater, October, Robert Parker Wine Journal, Tasting Table, Food & Wine, Conde Nast Traveler, Vogue, Zagat, USA Today, Thrillist и других.Она побывала во Франции, Индии, Италии, Китае, Израиле и других странах, попутно посетив винодельни, винокурни и пивоварни.

ОБ АВТОРЕ

Дороти Эрнандес

Уроженка Чикаго Дороти Эрнандес, редактор и писатель, ела и пила в своем приемном доме в Детройте. Она написала статьи для многочисленных сетевых и печатных изданий, включая издание RedEye для Chicago Tribune, Detroit News и patch.com.Ее любовь к изучению лучшей еды и напитков, которые может предложить город, привела ее к соучредителю компании Epic Brew Tours, которая специализируется на турах по ремесленным пивоварням в Мичигане. facebook.com/epicbrewtours twitter.com/epicbrewtours Свяжитесь с ней в Твиттере по адресу @ lennie7vk.

ОБ АВТОРЕ

Дай Годси

Дай Годси — изданный миксолог, консультант и бармен, в настоящее время работающий в Висконсине. Другие коктейли с низким содержанием алкоголя можно найти на ее веб-сайте www.funbehindbars.blogspot.com

ОБ АВТОРЕ

Эллен Каннер

Эллен Каннер — отмеченный наградами автор книги «Накормить голодного призрака: жизнь, вера и что поесть на ужин» (Книга года VegNews, дебютная книга «Книга месяца», выбранная клубом PETA), электронной книги Beans: A Handful of Magic и является спонсором таких торговых точек, как Huffington Post, VegNews, Civil Eats и EatingWell. Она изучает пересечение продуктов питания, культуры, благополучия и устойчивого развития более 20 лет в качестве синдицированного обозревателя Edgie Veggie и блоггера Huffington Post в журнале Meatless Monday, а также в качестве автора таких торговых точек, как Civil Eats, Saveur, EatingWell, VegNews и Whole. Журнал Foods.Больше на soulfulvegan.com.

ОБ АВТОРЕ

Эльза Холмберг

Гражданка Финляндии, родившаяся в Стокгольме, Эльза работала барменом в Ноттингеме во время подготовки к магистерской диссертации по воздержанию в Америке XIX века. После совершения различных ролей посла в США, Великобритании и Скандинавии, она в конце концов переехала в Лондон, чтобы работать в маркетинге для различных независимых шотландских брендов. Покинув корпоративный мир, она теперь сосредотачивается на том, чтобы писать о еде, напитках, путешествиях и устойчивости.Следуй за ней: @elsamixalot

ОБ АВТОРЕ

Em Sauter

Эм Саутер — Advanced Cicerone®, автор, пивной судья и публичный оратор, который управляет отмеченным наградами веб-сайтом Pints ​​and Panels, который фокусируется на визуальном образовании по пиву. Дополнительная информация: www.pintsandpanels.com. Следуйте за ней в Twitter и Instagram @PintsandPanels.

ОБ АВТОРЕ

Эмили Штекенборн

Эмили Штекенборн — сертифицированный сомелье, гурман и ведущий, а также создатель подкаста и блога «Бутылки в Китае».Эмили прожила в Шанхае, Китай, более 10 лет. Она курирует винные программы для ведущих компаний в Азии, в том числе работает консультантом по виноделию в China Eastern Airlines. Ее фирменный подкаст «В бутылках в Китае» рассказывает об историях и приключениях увлеченных людей, идейных лидеров и бизнес-лидеров в сфере еды и напитков, которые потрясают мир. В 2019 году Эмили была названа одним из крупнейших влиятельных лиц в мировой индустрии напитков.

ОБ АВТОРЕ

Эмма Крисвелл

Эмма Крисвелл — глава «зерновой команды» Deussen Global Communications, торговый консультант Frankly Wines и внештатный консультант по маркетингу винных, спиртных и кулинарных брендов.Сертифицированный сомелье, она любит классные вина, листовой чай и бегают полумарафоны. Она не любит болгарский перец и красный лук. Подписывайтесь на нее в инстаграме @emmacriswell.

ОБ АВТОРЕ

Эрик Зиллиер

В течение 15 лет Эрик Зиллиер работал сомелье или винным директором в некоторых из лучших ресторанов Нью-Йорка, включая Veritas, Alto и Gotham Bar and Grill. В настоящее время он работает над книгой о своем опыте в винном бизнесе.

ОБ АВТОРЕ

Флора Цаповская

Флора Цаповски — писательница о стиле, еде и культуре, проживающая в Сан-Франциско и Тель-Авиве. Она участвовала в публикациях, включая San Francisco Chronicle, Bon Appetit, Afar и VinePair. Винный шприц ей понравился раньше всех.

ОБ АВТОРЕ

Франсин Коэн

Франсин Коэн — главный редактор www.insidefandb.com, постоянный автор новостей индустрии напитков и www.hotelinteractive.com, а также консультант индустрии гостеприимства и спиртных напитков. Она делит свое время между разработкой успешных маркетинговых стратегий бренда и написанием статей о бизнесе общественного питания и гостиничного бизнеса. Она живет в Нью-Йорке, но счастлива продолжать путешествовать по миру, и у нее есть аппетит к вкусной еде и напиткам. Особенно сыр. И улиток.

ОБ АВТОРЕ

Габриэль Фармс

Габриэль Фармс — писательница из Техаса, которая освещает все, что связано с выпивкой, музыкой и путешествиями.Bylines можно увидеть через VinePair, The Bourbon Review, Billboard, W Magazine, а также во многих других изданиях. Вы можете поймать ее на музыкальном фестивале с цветами в волосах и коктейлем в сумке. Только убедитесь, что это виски. Следуйте за ней в Twitter @gabbynikki.

ОБ АВТОРЕ

Грузия Фридман

Джорджия Фридман — независимый журналист и редактор из Залива. В прошлом редактор Saveur, Джорджия, писала для Wall Street Journal, Food & Wine, Afar, Martha Stewart Living и многих других изданий.Она является автором кулинарной книги «Кулинария к югу от облаков — рецепты и рассказы из китайской провинции Юньнань» (Kyle, 2018).

ОБ АВТОРЕ

Джеймс Реддиклифф

Джеймс Реддиклифф — соучредитель и главный редактор BK Beer Review, блога, который освещает все, что связано с пивом в пяти районах города. Его работы были опубликованы в New York Times, и когда он не пишет о пиве или спиртных напитках, вы можете увидеть, что он проводит время со своей женой и 10-недельным сыном Грэмом, который любит бутылки другого типа.Следуйте за ним в Instagram и Twitter на @bkbeerreview.

ОБ АВТОРЕ

Йенс Кергер

Йенс — бармен-фрилансер из Дрездена, Германия. Он решил, что лучше будет хорошим хозяином, чем инженером-механиком. На данный момент он в основном выполняет смены гостя, распространяя полученные знания и изучая каждый новый бар, который он может «взорвать», ища работу за пределами страны. Он также является послом бренда Absyntheum Absinthe в Германии.

ОБ АВТОРЕ

Джордж Кутсакис

Джордж Кутсакис, наполовину греческий шотландец, который раньше жил и работал в японской индустрии виски в течение многих лет, является писателем, специализирующимся на японском виски, мировом виски и спиртных напитках. Помимо профессора алкоголя, в настоящее время он пишет для Liquor.com, Saveur Magazine, Wine Enthusiast, Distiller.com и руководит информационным наполнением Dekanta.

ОБ АВТОРЕ

Хейли Форест

Проработав в сфере гостеприимства почти 15 лет, Хейли Форест на собственном опыте испытала кровь, пот, слезы и маниакальную радость, которые сопровождают это.После участия почти во всех аспектах индустрии, от шеф-повара до бармена, продавца и генерального менеджера, она теперь писатель и консультант, путешествуя по миру, исследуя сообщества баров и помогая индустрии в целом развиваться. Следите за приключениями на @HCForest.

ОБ АВТОРЕ

Ханна Уолхаут

Ханна Уолхаут — писатель, редактор и едок из Нью-Йорка. Когда она не занята написанием, она любит готовить, есть шаурму, путешествовать и гадать, будут ли конфискованы на границе малоизвестные напитки, которые она покупает во время путешествий.Следуйте за ней в Instagram на @lunchtime_somewhere.

ОБ АВТОРЕ

Джеки Армстронг

Джеки — писатель-фрилансер и блогер. Она является основателем One Girl’s Dish, блога, посвященного событиям, связанным с едой и напитками в Нью-Йорке.

ОБ АВТОРЕ

Джеки Саммерс

Джеки Саммерс — основатель Jack From Brooklyn и создатель Sorel Liqueur. Следуйте за ним в Twitter и Instagram @TheLiquortarian.

ОБ АВТОРЕ

Джейк Эмен

Джейк Эмен — писатель о спиртных напитках, еде и путешествиях, в настоящее время живущий в Вашингтоне, округ Колумбия. Его статьи о напитках были опубликованы в журналах Whisky Advocate, Eater Drinks, Tales of the Cocktail, Washington Post Express, Distiller, The Whisky Wash, Tasting Table и других изданиях. других торговых точек. У него также есть собственный сайт ManTalkFood.com, за которым можно следить в Твиттере @ManTalkFood.

ОБ АВТОРЕ

Джейсон Хорн

Первый опубликованный рассказ Джейсона Хорна в качестве профессионального журналиста (ну, стажера) назывался «Виски 101», и он никогда не оглядывался назад.Он пишет о напитках, еде, путешествиях и каннабисе более 15 лет, в том числе в качестве старшего редактора Liquor.com, обозревателя алкогольных напитков на Playboy.com и внештатного автора множества других публикаций. Следуйте за ним на @messyepicure в Twitter и Instagram или на themessyepicure.com.

ОБ АВТОРЕ

Жанетт Хёрт

Жанетт Хёрт — автор 15 книг о еде и напитках, в том числе Wisconsin Cocktails, Drink Like a Woman, The Joy of Cider, Cheeses of Wisconsin и других.Она также является автором сыра и спиртных напитков на Общественном радио Милуоки.

ОБ АВТОРЕ

Джим Гладстон

Джим Гладстон много писал об искусстве, кухне и путешествиях. Он — писатель-фрилансер и креативный консультант из Сан-Франциско. www.jimgladstone.com.

ОБ АВТОРЕ

Джон Помрой

Джон Помрой — воплощение баланса — в жизни и в своих коктейлях.Укус гостеприимства в старшей школе и продолжающий учиться в колледже, он использовал свои навыки, чтобы двигаться вперед, когда другие, возможно, бросили это полотенце — буквально. Джон переходил от посудомоечной машины к официанту и официанту, прежде чем нашел свой путь в баре. Он работал барменом в колледже в отмеченном наградами Montrio в Монтерее, Калифорния. Однако вскоре его пригласили открыть Ложу Бернарда в долине Кармел. Здесь у него была возможность поработать и поучиться у всемирно известного шеф-повара Кэла Стаменова и сомелье Марка Йенсена, ранее работавшего в отеле Highlands Inn.Затем он поступил в аспирантуру Калифорнийского университета в Санта-Круз, где получил степень магистра образования, а также необходимые ему для преподавания английского языка дипломы. Его страсть, интерес и любопытство в отношении еды и духов оставались сильными влияниями. Развивая свое умение определять ароматы на тарелке, он преуспел в работе с спиртными напитками, от дистилляции до создания коктейлей. Сегодня он может сочетать свое образование и увлеченность, работая защитником духов и педагогом, консультантом, представителем бренда и журналистом.Его работы были представлены в нескольких журналах, а недавно он написал статью для журнала Bar Business. Благодаря активному участию в нью-йоркском отделении Гильдии барменов США (USBGNY), он провел последние четыре года, развивая и укрепляя отношения в отрасли, что дало ему возможность работать со многими из самых уважаемых имен в бизнесе. Помимо тесного сотрудничества со многими из лучших коктейльных программ Нью-Йорка, он также консультировал Las Ranitas, эко-курорт в Тулуме, Мексика, а также несколько других заведений по всей территории Соединенных Штатов.Кроме того, его работа с Purity Vodka в качестве национального представителя бренда принесла ему еще больше уважения и доверия в отрасли, и он регулярно участвует в семинарах и тренингах на коктейльных мероприятиях по всему миру.

ОБ АВТОРЕ

Джош Пауэлл

—

ОБ АВТОРЕ

Джош Фельдман и Питер Сильвер

—

ОБ АВТОРЕ

Джошуа Лурье

Джошуа Лурье основал FoodGPS.com, компания из Лос-Анджелеса, которая демонстрирует лучшие на вкус блюда и напитки в онлайн-репортажах и индивидуальных кулинарных турах. Следите за ним в Instagram.

ОБ АВТОРЕ

Каран Нагпал

—

ОБ АВТОРЕ

Кэтлин Уиллкокс

Кэтлин Уиллкокс писала о бизнесе и культуре вина и еды больше лет, чем она хотела бы рассказать. Ее работы регулярно появляются в Wine Searcher, Wine Enthusiast, The Vintner Project и многих других публикациях.Кэтлин также является соавтором книги под названием Вино Гудзонской долины: история вкуса и терруара, , которая была опубликована в 2017 году. Следите за ее исследованиями вин в Instagram на @kathleenwillcox.

ОБ АВТОРЕ

Кэти Локхарт

Кэти Локхарт — журналист о путешествиях и кулинарии, копирайтер и создатель контента, постоянно путешествуя по Азии. Она пишет для National Geographic, Travel + Leisure, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar и многих других.Вы можете следить за ее творчеством и приключениями в Instagram @findyourhappyplate.

ОБ АВТОРЕ

Кая Джонсон

Кайя Джонсон — профессиональный переводчик из Йоркшира, Великобритания, любит писать и путешествовать. Она любит делиться статьями на разные темы и мечтает когда-нибудь написать бестселлер. У нее есть этот сайт.

ОБ АВТОРЕ

Келли Мадьярикс

Келли Мэдьярикс, DWS, писатель, специализирующийся на винах, алкогольных напитках и образе жизни, а также преподаватель вина из Вашингтона, округ Колумбия.C. площадь. С ней можно связаться через ее веб-сайт www.kellymagyarics.com или подписаться на ее @kmagyiarics.

ОБ АВТОРЕ

Кеннет Хейнс

Кеннет Хейнс — молекулярный гастроном, а также создатель контента, который любит подходить к вопросу о социальных, художественных и технических аспектах еды и напитков. Вы можете прочитать больше его статей на TodayTopReviews.com, сайте обзора, посвященном трем нишам: вино, пиво и сыр.

ОБ АВТОРЕ

Кевин Гибсон

Кевин Гибсон из Луисвилля, Кай.писатель, который пишет о пивоварнях, ресторанах и большом городе, который он называет своим домом. Он любит Green Bay Packers, терпеть не может огурцы и однажды взял интервью у Йоко Оно (тоже немного разозлил ее). Он также является автором книги «Пиво Луисвилля: история города Дерби на разливке» и других книг и играет в группе под названием «Необычные домашние мухи». Когда он не бегает по городу в погоне за историями или не пытается писать на своем верном ноутбуке, вы часто можете встретить его на одной из местных пивоварен или отдыхающим на диване со своим верным помощником Аттикусом.Посетите KevinGibsonWriter.com, чтобы узнать больше о его книгах и о том, почему он делает то, что он делает, или не стесняйтесь называть его имена в Twitter: @kgramone.

ОБ АВТОРЕ

Лайне Досс

Лейн Досс — редактор отдела еды и спиртных напитков в журнале Miami New Times . Она была показана на Cooking Channel Eat Street и Food Network Great Food Truck Race . Лайн получила награду Alternative Weekly за статью о том, каково это — ждать столиков.Поклонница коктейлей тики, Лайн является судьей на ежегодном фестивале вина и еды South Beach Art of Tiki и имеет обширную коллекцию кружек тики из баров, которые она посетила по всему миру.

ОБ АВТОРЕ

Ларен Спайрер

Редактор из Нью-Йорка Ларен Спайрер — еще один юрист (и писатель-фрилансер), одержимый едой и напитками, который также ведет блог в Sweet Blog oâ € ™ Mine и пишет в Твиттере на @sweetblogomine.Она написала для Gothamist, Serious Eats, Time Out New York и Tasting Table.

ОБ АВТОРЕ

Лейлани Велла

Лейлани находит удовольствие в сладко-горьком и соленом, и известно, что она пьет вермут днем ​​и херес в душе. Она начала работать барменом в итальянских ресторанах Нью-Йорка, чтобы получить степень по экологической биологии в Колумбийском университете. Ее пьяное любопытство сначала развилось в ее интересе к биодинамической энологии, когда она наливала итальянские винные бары, чтобы дополнить свою роль эколога в отделе парков Нью-Йорка.Переехав в Сан-Франциско, она работала в сезонных ресторанах и погрузилась в мир коктейлей. Ее работа в области стратегии бренда для независимых спиртных напитков позволила ей познакомиться со многими персонажами и традициями баров по всей Северной Америке и Европе, когда она посетила более 150 винокурен. Сегодня она живет в Венеции, штат Калифорния, входит в состав совета директоров Art Beyond the Glass, и ее часто можно встретить служащей G и T во время плавания по заливу.

ОБ АВТОРЕ

Ленелл Камачо Санта-Ана

Ленелл Камачо Санта-Ана когда-то хвасталась самым большим в мире выбором американского виски в розничном магазине в своем одноименном магазине в Бруклине.Она планирует снова похвастаться — на этот раз дома в Баме.

ОБ АВТОРЕ

Линкольн Чиннери

Линкольн С. Чиннери III — внештатный журналист, пишущий для Edge Publications, AM New York, Metromix и VODA. Линкольн наслаждается всеми основными спиртными напитками — бурбоном, виски, рожью и никогда не бывает слишком далеко от своего следующего напитка. Он знает все, что связано с коктейлями и комиксами. Вы можете прочитать обзоры его бара и спиртных напитков на сайте have http: // haveglasswilldrink.blogspot.com/ и свяжитесь с ним в Twitter @Lincolnwrites.

ОБ АВТОРЕ

Лиза Футтерман

Лиза Футтерман, ACS CCP, продавец сыра и журналист-фрилансер из Чикаго. Ее любовь к сыру, вину и крепким спиртным напиткам пронесла ее по всему миру — от комнат выдержки Comté в форте Сен-Антуан в Юре до полей дикой агавы в пустыне за пределами Оахаки.

ОБ АВТОРЕ

Лиз Сусман Карп

Лиз Сусман Карп пишет о кулинарной истории и антропологии, ресторанах, ресторанах и пересечении еды и культуры.Ее работы публиковались, в частности, в журналах Zagat Stories, Times-Union, Inside Hook, Modern Farmer, Hudson Valley Magazine и Westchester Magazine. Ей повезло жить в долине Гудзона в Нью-Йорке, где ей нравится изучать богатое сельскохозяйственное наследие и предложения этого района.

ОБ АВТОРЕ

Лори Райс

Лори Райс — писательница о еде и напитках, которая обнаружила страсть к пиву и путешествию по миру более десяти лет назад, сидя в пивном саду в Вене.Она является сертифицированным пивоваром и автором-фотографом кулинарных книг по пиву Food on Tap и Beer Bread. Лори живет по соседству с винной страной Калифорнии, и ей еще предстоит отказаться от любой возможности, чтобы наверстать упущенное за бокалом любимого напитка. Узнайте больше о ее творчестве и фотографиях на loririce.com или подпишитесь на нее в Instagram @lori_rice.

ОБ АВТОРЕ

М. Т. Элей

М. Т. Эли — писатель из Огайо, в настоящее время живущий в Роаноке, штат Вирджиния. Его работы представлены в журналах The Bold Italic, Gilbert !, USA Today, The Columbus Dispatch и американском каталоге мысли, The East By West, редактором которого он является.Помимо письма, он любит старомодные, старые книги и старые души. Вы можете следить за его вечным существованием в 20 веке в Instagram @MatthewEley и Twitter @M_T_Eley.

ОБ АВТОРЕ

Мэдлин Бласберг

Мадлен Бласберг — сертифицированный винный консультант, в настоящее время работает в компании Etching Expressions (http://www.etchingexpressions.com/) в качестве официального обозревателя и обозревателя вин. Она жила в Мендосе, Аргентина, где была окружена вином, как в личном, так и в профессиональном плане.

ОБ АВТОРЕ

Мэгги Кимберл

Мэгги Кимберл — писательница о бурбоне, специализирующаяся на культуре бурбона и туризме в Луисвилле и Кентукки. Когда она не играет в битах из-под бурбона, вы можете увидеть, как она просматривает винтажный винил с детьми или ухаживает за своими домашними помидорами. Следуйте за ней в Twitter, Instagram и загляните в ее блог.

ОБ АВТОРЕ

Мэнни Гонсалес

Мэнни Гонсалес — генеральный менеджер и директор по напиткам Foundry on Elm and Saloon на Дэвис-сквер, Сомервилль, Массачусетс, где он создал одно из самых сжатых меню венчиков на Северо-Востоке.Когда он не гуляет с семьей или не занимается планированием духовных занятий в своих ресторанах, его можно найти у камина, потягивающего виски или мескаль, в поисках вдохновения для своего блога Life by the Drop http://blog.saloondavis.com.

ОБ АВТОРЕ

Марк Марнелл

Марк Марнелл, химик на пенсии, оставивший корпоративную жизнь ради гораздо более плодотворного занятия — пивной журналистики. Как внештатный писатель, обозреватель Hudson Valley NY Craft Beer и пивной блоггер, он открывает для себя всю оставшуюся жизнь, глоток за глотком.Когда он не пишет о пиве и не пьет его, он продает свою первую книгу кроссвордов «Крафт-пиво». Его девиз: «Ура, пиво и новые рубежи!» Поймайте его в Твиттере @MarnellBeer или на его сайте www.marnellbeer.com.

ОБ АВТОРЕ

Марни Энн Джойс

—

ОБ АВТОРЕ

Мэри Шарлотта Элиа

Мэри Шарлотта Элиа работает в баре The Birch Bar (http: // www.thebirchbar.com/) в Норфолке, штат Вирджиния, когда она не пишет учебный план для воскресной школы, не поет отрывки из немецких художественных песен 19-го века или не представляет статьи о еретиках 3-го века. Она ведет блог в Water Into Beer и пишет в Твиттере @CharlotteElia.

ОБ АВТОРЕ

Мариса Митч

Мариса Митч — писатель-фрилансер, специализирующийся на спиртных напитках, пиве и вине. Она делится своей любовью ко всему, что связано с едой и напитками в своем блоге, Limerence + ликер.Вы также можете подписаться на нее в Твиттере по адресу @msmarysa.

ОБ АВТОРЕ

Мэтт Аршамбо

Мэтт Аршамбо — энтузиаст пива из Нью-Йорка. Обладая более чем 15-летним опытом работы в баре, Мэтт — это Amazon.com пива — если вам это нравится, вам также может понравиться … Присоединяйтесь к нему в его личном путешествии по исследованиям и открытиям на Untappd (https: // untappd .com / user / mattarchambault). В свободное время Мэтт съехал на микроавтобусе со скалы, вытерпел водную посадку и однажды появился в сериале «Доброе утро, Америка» в рамках тщательно продуманной розыгрыша.Следуй за ним @supercasz.

ОБ АВТОРЕ

Мэтью Каллахан

Мэтью Каллахан — выпускник Университета Рузвельта в Чикаго, где получил степень бакалавра искусств. в театре и за восемь лет провел прекрасную карьеру актера театра и кино. В конце концов его страсть к писательству, технологиям и веб-дизайну взяла верх, и он с головой окунулся в карьеру в сфере компьютерных услуг. В 2011 году Мэтью основал Digitalimit, агентство дизайна и маркетинга, специализирующееся на оказании помощи предпринимателям и малому бизнесу в поиске своего голоса в Интернете.Время от времени ему нравится писать как фрилансер, особенно на тему хороших напитков. Мэтью живет в Нью-Йорке со своей женой и двумя замечательными MacBook. Следуйте за ним в Twitter @_thinkertinker.

ОБ АВТОРЕ

Мэг Роблинг

—

ОБ АВТОРЕ

Мишель Херрманн

Мишель Херрманн пишет о путешествиях, отелях, еде и напитках, истории, искусстве и культуре и других интересных вещах для различных изданий и компаний, занимающихся путешествиями и стилем жизни.

ОБ АВТОРЕ

Майк Гренер

Попытка совместить кулинарные инновации с искусством дистилляции. Давайте устраним неоднозначность алкогольной индустрии и поделимся результатами исследования. Программный менеджер, дистиллятор и создатель. Подписывайтесь на Genius Gin @geniusliquids.

ОБ АВТОРЕ

Нил Бэйлесс

—

ОБ АВТОРЕ

Николь дель Росарио

Николь дель Росарио — энтузиаст пива и спиртных напитков из Лейпцига, Германия.Днем она учится на профессора, а ночью — на профессора по алкоголю. Большую часть утра она проводит в университете, размышляя о кантианской этике, а вечера пропивает, путешествуя по Европе. Не стесняйся и поздоровайся в Твиттере: @happyhegelian.

ОБ АВТОРЕ

Нора МакГаннигл

Нора МакГаннигл — писательница о пиве, еде и путешествиях из Нового Орлеана. Следите за ее приключениями в Instagram на @beerfoodtravels или на ее веб-сайте beerfoodtravels.com.

ОБ АВТОРЕ

Памела Визницер

Памела Визнитцер испытывает настоящую страсть и интерес к индустрии, которые видны и пробуждаются в каждом напитке, который она подает. С 2006 года Памела работает по всему Нью-Йорку, и в настоящее время ее можно найти в «Мертвом кролике» в Финансовом районе. Она получила награды от своих коллег по отрасли, таких как победа в конкурсе Tyku’s Sake 2011, выбрана одним из 20 участников конкурса Diageo World Class 2012 и финалистом конкурса Pama Beyond the Glass 2011 года.

ОБ АВТОРЕ

Памела Вашон

Памела Вачон — внештатный писатель, пишущий о еде и путешествиях, из Астории, Нью-Йорк, чье любимое место между едой и путешествиями — сыр. Ее работы публиковались в VinePair, Chowhound, CNET, Alcohol Professor и Diced. Когда не ест и не пишет о сыре, Памела также работает закадровым голосом, сертифицированным сомелье, музыкантом и внештатным профессионалом в сфере гостеприимства. Найдите ее в инстаграме на @pamelavachon_words или посетите pamelavachon.com.

ОБ АВТОРЕ

Памеладеви Говинда

Памеладеви Говинда живет в Бруклине. Она работала в нескольких винных магазинах Нью-Йорка. Она также пишет о винах, спиртных напитках, еде и путешествиях, любит мюскаде и любит карри. Ее работы публиковались в Imbibe, Vibe, CITY, IN New York, Serious Eats, Brooklyn Based, Diner Journal и других. Ее ранее опубликованные работы и блог можно посмотреть на сайте www.gajakattack.com. Следуйте за ней в Twitter @PamGovinda.

ОБ АВТОРЕ

Патрик Рид

—

ОБ АВТОРЕ

Пол Зенфт

Пол Сенфт — автор и обозреватель алкогольных напитков из Метро Атланта. Его работа появилась в Got Rum? Magazine, Chilled, Distiller, а также другие публикации, охватывающие ряд тем, связанных с духами, путешествиями и забавным миром Тики. Он основал www.RumJourney.com, и его можно найти в Facebook по адресу https: // www.facebook.com/paul.e.senft.

ОБ АВТОРЕ

Пит Слосберг

Пит Слосберг начал домашнее пивоварение в 1979 году, когда оно стало легальным. Затем он основал Pete’s Brewing Company и создал культовый Pete’s Wicked Ale. После того, как Pete’s стала второй по величине пивоварней, была приобретена компания Pete’s. Пит влюбился в бельгийское пиво и открыл для себя бельгийский шоколад. Затем он основал Cocoa Pete’s Chocolate Adventures, который был приобретен через 7 лет.Попутно он стал сертифицированным судьей по приготовлению барбекю, а также написал бестселлер «Пиво для Пита». Сейчас он наставляет предпринимателей в SCORE, филиале Управления малого бизнеса.

ОБ АВТОРЕ

Фил Галевиц

Фил Галевиц пишет об индустрии крафтового пивоварения в Среднеатлантических штатах с 2011 года. Он живет в Вашингтоне, округ Колумбия, и в Южной Флориде. Twitter: @philgalewitz Instagram: Philmorebeer. Он посещает более 300 пивоварен в США в год.

ОБ АВТОРЕ

Филипп Кампе

Филип С. Кампе — ветеран винного журналиста, который участвует в нескольких печатных и онлайн-публикациях, модерирует винные мероприятия по всей стране и судит конкурсы. Он является членом выдающейся Гильдии винных СМИ и проживает как в районе метро Нью-Йорка, так и в Беркшире штата Массачусетс.

ОБ АВТОРЕ

Филлис Армстронг

Любовь Филлис Армстронг к письму и кулинарии зародилась в раннем детстве.Она преследовала эти увлечения в своей профессиональной карьере в качестве писателя-фрилансера, а также в качестве ведущей и репортера новостных станций в Мемфисе, Сент-Луисе и Вашингтоне, округ Колумбия.Она ушла из WUSA-TV после 25 лет освещения статей в округе Колумбия, Мэриленде и Вирджинии. В настоящее время она пишет для журнала Cuisine Noir. В ее статьях рассказывается о черных шеф-поварах, рестораторах, производителях продуктов питания, винодельнях и трактирщиках, а также об их достижениях и проблемах. Она имеет степень магистра вещательной журналистики Северо-Западного университета.Следите за сообщениями Филлис Армстронг в LinkedIn и Twitter @sseats

ОБ АВТОРЕ

Рашаун Холл

Рашаун Холл — писатель о духе, развлечениях и культуре, живущий в районе метро Нью-Йорка. Он твердо уверен, что после коктейлей самое лучшее в походе в бар — это сказки. Он делится этими историями в своем подкасте Bar Time Stories. Больше о том, что пишет Рашаун, можно найти здесь.

ОБ АВТОРЕ

Ребекка Треон

Ребекка Треон — писательница из Денвера, пишущая о еде, путешествиях и образе жизни.Она родилась и выросла в Колорадо, а также свободно говорит по-испански. Она посетила Мексику, Францию, Испанию, Италию, Англию, Ирландию, Голландию, Аргентину и половину штатов. Ребекка писала для таких изданий, как BBC Travel, Huffington Post, Thrillist, Hemispheres и многих других. Она работала редактором в American Bungalow and DiningOut и корреспондентом журнала Time Out в Денвере и Западе. Она автор будущей книги Colorado Food Trails. Она гордая мать сына и дочери, и ее можно найти на @RebeccaTreon в Instagram.

ОБ АВТОРЕ

Роберт Хейнс-Петерсон

Роберт Хейнс-Петерсон — редактор и писатель, недавно переехавший из Нью-Йорка в Сиэтл. Он освещал вино и спиртные напитки более пятнадцати лет для таких сайтов, как AskMen, Business Insider, Liquor.com, а также для множества роскошных изданий. Он поднимает свой бокал перед трудолюбивыми винокурами, блендерами, барменами и обслуживающим персоналом по всему миру.

ОБ АВТОРЕ

Робин Голдсмит

Британский писатель-фрилансер, пишущий о продуктах питания и напитках, имеющий продвинутый сертификат WSET в области вин и спиртных напитков и член CAMRA (Британская кампания за настоящий эль).Робин рассматривает продукты питания и напитки для отдельных компаний и регулярно пишет отчеты о торговых мероприятиях, таких как дегустации вин или шоу еды и напитков. Кроме того, он написал подробные коммерческие отчеты для отраслевых изданий, и многие из его статей были опубликованы на уважаемых отраслевых веб-сайтах, таких как бизнес по продаже напитков, Specialty Food Magazine и hostelbookers. Веб: www.thewritetaste.co.uk Twitter: @robthefoodie Facebook: https://www.facebook.com/TheWriteTaste

ОБ АВТОРЕ

Робин Робинсон

Робин Робинсон — консультант индустрии ремесленных спиртных напитков, где он помогает небольшим брендам определять свои уникальные идеи, чтобы проникнуть на рынок и активизировать его, а также реализовать стратегии продаж и маркетинга.До этого Робин сыграл важную роль в создании Compass Box Whiskey Co. в Соединенных Штатах в качестве посла бренда в США и бренд-менеджера на 34 рынках, где он отвечал за управление дистрибьюторами, продажи, розничную торговлю и обучение потребителей. Он является создателем продолжительной образовательной серии «Whisky Smackdown» в Astor Center NYC. Более подробная информация на его сайте www.robinrobinsonllc.com

ОБ АВТОРЕ

Райан Стивенс

С первого глотка вина до последней дегустации скотча Райан любил это ремесло и путешествие за бутылкой.Подробное описание опыта каждого возлияния и рассказывание историй, которые входят в каждый бокал, подпитывают страсть, подавляемую только на словах. Как автор статей для The Oregon Wine Press, Busted Wallet и Ask Men, он нашел свою нишу, демонстрирующую нюансы, скрывающиеся за пороками, которые делают жизнь праздником. Жизнь в Орегоне — это богатый холст, наполненный яркими вкусовыми профилями и яркими ферментированными нюансами, которые вместе с семьей на его стороне Райан рисует картину восхитительных возможностей.Следуйте за ним в Instagram @BlankGlass

ОБ АВТОРЕ

Сара Горелик

Сара Горелик проводит время в мире духов, работая директором по работе с клиентами в Colangelo & Partners днем ​​и писателем-фрилансером ночью. Ее работы были размещены на ShakeStir.com, Examiner.com, BarNoneDrinks и других торговых точках, связанных с гостеприимством. Когда Сара не работает, не рецензирует или не пишет, ее можно застать смеющейся с семьей и друзьями или длительными прогулками с биглем Бейли.Следуйте за ней на @smgorelick.

ОБ АВТОРЕ

Сара Аннес

Сара Аннес — писатель-фрилансер из Нью-Йорка, специализирующаяся на крафтовом пиве. Она соучредила, редактирует и пишет для www.beerunion.com, веб-сайта о пивных новостях Нью-Йорка. Следуйте за ней в твиттере @sarahbeerunion или @beerunion.

ОБ АВТОРЕ

Сара Хэвенс

Сара Хэвенс, писательница-фрилансер из Луисвилля, штат Кентукки, ведет популярную колонку о ночной жизни The Bar Belle.Она автор двух томов «The Bar Belle», у нее ключ от города, и она предпочитает купаться в бурбоне. Если вы не найдете ее в барах, вы можете поймать ее в Twitter: @TheBarBelle и в Instagram: @BarBelle_Lou.

ОБ АВТОРЕ

Шарин Фулис

Шэрин Фоулис — винный педагог и консультант по розничной торговле, работает в Сиднее, Австралия. Каждое утро она встает с постели, чтобы найти новые способы помочь людям найти вина, которые им понравятся.

ОБ АВТОРЕ

Парки Шоши

Шоши Паркс — писатель-фрилансер из Залива, специализирующийся на еде, путешествиях и истории. Ее работы публиковались в NPR, Smithsonian, Gastro Obscura, Civil Eats, Vinepair, Vice и многих других торговых точках. Найдите ее в Интернете на сайте www.shoshiparks.net.

ОБ АВТОРЕ

Стеф Швальб

Стеф Швальб — внештатный писатель и редактор, специализирующийся на еде, напитках, бизнесе и дизайне.Ее работы были представлены в журналах Boston Magazine и Boston Home, Designing Lighting, ForceBrands, The SOMM Journal и Thirsty Magazine. Она имеет сертификат WSET Level 3 и постоянно ищет возможности для получения образования в сфере вина и спиртных напитков в перерывах между дедлайнами. Вы можете найти ее в Instagram и Twitter через @StefSchwalb.

ОБ АВТОРЕ

Сьюзан Б. Барнс

Сьюзан Б. Барнс так же комфортно катается на велосипеде по итальянским оливковым рощам и ныряет с аквалангом на стену акул в Факарава, как она потягивает пузыри в доме шампанского и обедает в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен.На протяжении многих лет ее подписи появлялись в таких изданиях, как AFAR, Allrecipes, Condé Nast Traveler, Food & Wine, Global Traveler, National Geographic Travel, Southern Living и USA Today. Она является активным членом Американского общества журналистов и авторов и Общества американских писателей-путешественников.

ОБ АВТОРЕ

Теа Двелле

Теа Дуэлле — создатель и редактор Luscious Lashes, блога о винах, еде и путешествиях.Более 7 лет она писала о вине, путешествиях и технологиях, уделяя особое внимание истории, стоящей за вином. Когда не гонится за винным удовольствием, она работает в сфере технологий и занимается миксологом-любителем. Следуйте за ней в Twitter @Luscious_Lush

ОБ АВТОРЕ

Томас Райли

Том Райли — ветеран-журналист, писатель и редактор, оставивший карьеру в сфере образования в 2010 году, чтобы учиться и писать о вине. Он имеет сертификат продвинутого уровня от Wine & Spirits Education Trust, Лондон, Великобритания (WSET), и в настоящее время работает над получением диплома.Помимо The Alcohol Professor, он пишет для Bay Area News Group (San Jose Mercury, Contra Costa Times, Oakland Tribune), AmericanWineryGuide.com и интернет-магазина Berkeleyside.com Nosh. Вы можете следить за ним в его блоге The Grape Belt или в Twitter @grapebelt.

ОБ АВТОРЕ

Тим Майнер

Тим работает в баре в Нью-Йорке с 2003 года. В настоящее время он смешивает напитки в баре Long Island в Бруклине, штат Нью-Йорк, и в ресторане Eddy в Провиденсе, штат Род-Айленд.Он коктейльный бармен, который любит создавать новые напитки. Некоторые из его творений были представлены в таких изданиях, как: The New York Times, AM New York, The New York Post, The Spir.it, Refinery29, Becomingbklyn и Shakestir! Тим преподавал коктейльные классы и консультировал по коктейльным программам, а совсем недавно разработал коктейльное меню в ресторане French Louie в Бруклине. Он выиграл ежегодный конкурс оперы «Приведи своего бармена» и стал финалистом 17-го ежегодного международного конкурса Calvados Nouvelle Vogue в США.Когда он не за стойкой, его можно найти в твиттере @_tim_miner.

ОБ АВТОРЕ

Том Джонсон

Том Джонсон — писатель и консультант по коммуникациям из Луисвилля, Кентукки. Он написал или продюсировал более 100 телевизионных документальных фильмов и опубликовал такое же количество журнальных статей; сыграл ключевую роль в четырех стартапах, финансируемых венчурным капиталом; и проконсультировался с полдюжиной винокурен и аттракционов, связанных с виски. В качестве тренера Академии аромата он учит людей правильно нюхать и оценивать прекрасные вина и спиртные напитки.Его можно найти спорит и взломать в Twitter @TomSayingThings.

ОБ АВТОРЕ

Тони Сакс

Тони Сакс пишет о спиртных напитках и коктейлях с 2007 года. Его работы были представлены в Robb Report, Huffington Post, Whisky Advocate, Esquire и Serious Eats, а также во многих других публикациях. Он живет в Нью-Йорке со своей женой, дочерью и кошкой, и его часто можно найти, глотая пельмени и Май Тайс, слушая Фрэнка Синатру.Следуйте за ним в Twitter и Instagram @RetroManNYC.

ОБ АВТОРЕ

Трейси Вайс

Трейси Вайс выпила свой первый стакан Manischewitz в 11 лет. Она нашла это ужасным, но знала, что когда-нибудь (когда она будет совершеннолетним), она будет искать лучшее вино. В своей альма-матер Университета штата Мичиган Трейси пользовалась половинными бутылками по винным средам. С ясностью, обнаруженной при пробах различных сортов, она начала издеваться над подругами, потягивающими Boone’s Farm Strawberry Hill.Родился энофил. Это хорошо сочеталось с неистовой одержимостью сыром и еще больше мотивировало ее есть свой путь по жизни. Смешивая свою страсть к прекрасным вещам с воспитанием на Среднем Западе, Трейси любит сочетать великолепные вина с пиццей Dominos и паршивой китайской едой. В шквале парижских тройных кремов, такси Napa и pinxtos в Сан-Себастьяне пролетело десятилетие работы на телевидении и управления талантами. Отказавшись от развлекательного бизнеса, чтобы писать (и есть) полный рабочий день, Трейси теперь сосредотачивает свои кулинарные и винные интересы ближе к домашнему разделению времени между Манхэттеном и Северной вилкой Лонг-Айленда.В настоящее время она работает внештатно для публикаций о еде, вине и образе жизни, работая над своим новым веб-сайтом www.northforkd.com и над первой книгой. Когда не пишет, Трейси наслаждается устрицами, тыквой, культовыми телешоу и игристым напитком из любого региона.

ОБ АВТОРЕ

Тревор Хагстром

Тревор Хагстром и Мэгги Розенберг (которая делает фотографии для своих рассказов) — импресарио по еде и напиткам и создатели контента, чьи работы и информацию о будущих проектах можно найти на сайте www.tandmworks.com.

ОБ АВТОРЕ

Уоррен Боброу

Уоррен Боброу — редактор некоммерческой организации «Дикий стол» 501c3 на Wild River Review, расположенной в Принстоне, штат Нью-Джерси. Он является автором коктейлей для DrinkUpNY, Foodista, The «Fabulous» Beekman Boys и написал более 300 статей о еде, вине и спиртных напитках. Его первая книга, Apothecary Cocktails, будет выпущена издательством Rockport / Quayside Publishing в ноябре 2013 года. Он был одним из 12 журналистов во всем мире и единственным из США, кто принял участие в Fête de laGastronomie — в выходные 22 сентября.2012 в Бургундии. Он посещает Tales of the Cocktail, WSWA, The Manhattan Cocktail Classic и Boston Cocktail Summit. Уоррен родился и вырос на биодинамической ферме в Нью-Джерси. Вы можете следить за ним в Twitter @ WarrrenBobrow1.

ОБ АВТОРЕ

Уильям Шрагис

Уилл Шрагис был занят, меняя вакансии в качестве розничного покупателя, сомелье, бармена и производителя спиртных напитков. Он окончил Уэслианский университет в Коннектикуте со степенью гуманитарных наук в удивительно расплывчатой ​​дисциплине американистики.

ОБ АВТОРЕ

Закари Фельдман

Bitters, основатель Old Men Захари Фельдман. Происхождение можно проследить до венесуэльского солдата, который первым сказал основателю Angostura доктору Иоганну Готлибу Бенджамину Зигерту, что тебе действительно стоит разлить это в бутылки, чувак.

ОБ АВТОРЕ

Майк Джеррард

Майк Джеррард — отмеченный наградами писатель, специализирующийся на написании статей о путешествиях и о духах.Он объединил эти две вещи на своем веб-сайте Travel Distilled. Полгода он живет в Кембриджшире в Англии, а другую половину — в Аризоне, и вы найдете его в Твиттере под именами @Mike_Gerrard, @TravelDistilled и @The_Vodka_Guy.

ОБ АВТОРЕ

Элли Бланшар

Элли Бланшар — писатель-фрилансер, страстно любящая путешествия. Когда вы не исследуете мир или не ищете новую кухню, чтобы попробовать — вы обнаружите, что она отдыхает в саду с головой в хорошей книге.

ОБ АВТОРЕ

Николай Хайнс

Николай Хайнс — писатель из Нью-Йорка, специализирующийся на еде и напитках. Его работы публиковались в Atlas Obscura, Men’s Journal, Supercall и других. Он всегда в поисках своего следующего любимого напитка и без колебаний погладит вашу собаку. Вы можете увидеть, что он пьет сейчас, в его Instagram и Twitter, а также увидеть больше его работ на его веб-сайте.

Взболтанный, размешанный, согревающий душу: коктейли, которые сделают вас поджаренными этой зимой

Когда вы думаете о коктейле, на ум приходит смесь вкусов, увенчанная большим количеством льда — удовольствия, от которого многие избегают зимой.Удовлетворяя чувствительные глотки многих поклонников, миксологов по всему городу готовят несколько восхитительных горячих коктейлей, которые идеально подходят в прохладную погоду. Если вы тоже любите коктейлей и ищете ароматные смеси, которые можно воссоздать дома, Mid-Day.com попросил четырех городских миксологов поделиться своими зимними фаворитами.

OTB Глинтвейн

«Мы подаем этот глинтвейн особенно зимой.Этот теплый напиток холодным зимним вечером станет идеальным напитком. Этот классический напиток, сочетающий в себе идеальное количество вина, бренди и специй, является классическим », — делится Даршан Пармар, руководитель производственного отдела и барный сомелье Out of The Blue.

Состав

1 бутылка красного вина
2 больших бренди
120 мл яблочного сока
1 столовая ложка органического моно-цветочного меда
2 апельсина
2 палочки корицы
3 звездочки аниса
4 целых гвоздики
4 веганских сухих ягоды

Метод

Возьмите сковороду и высушите жареные специи и ягоды.
Налейте вино, бренди, мед и яблочный сок и варите на слабом огне, пока в вине не пропитается аромат специй и фруктов.
Украсить веганской сухой клюквой, розовой ягой, черникой, клубникой, палочками корицы, дольками яблока, дольками апельсина или полумесяцами.
Подавать в ирландской кружке.

Кафе

Cafenog от Аакаша Сингха. Pic / Ammata

«Cafenog — один из наших фирменных зимних рецептов.С приходом зимы и Рождества мы добавили в классический «яичный-могучий-гоголь» больше насыщенности и продолжительного послевкусия кофе и сладких специй, сделав его идеальным коктейлем для холодных зим », — говорит Аакаш Сингх, миксолог из Ammata.

Состав

45 мл Hennessy VS
12,5 мл Kahlua
10 мл Эликсира корицы и звездчатого аниса
1 целое яйцо

Метод

Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом.
Тщательно взболтать и процедить.
Подавать в стакане для лаксинтона на ножке.
Украсить цедрой апельсина, съедобными папоротниками и цветами.

Emoliente

Emoliente от Sujat Ali Khan. Pic / Tori

«Эмольенте» — перуанский напиток, приготовленный из поджаренного ячменя и трав. В зависимости от того, где вы его покупаете, он также может содержать семена льна, сушеные травы хвоща, листья люцерны, листья подорожника, ромашку или лимонник. Он также может быть подслащен цитрусовыми, медом и корицей и имеет много преимуществ для здоровья », — говорит Суджат Али Хан, бармен Tori.

Состав

4 горсти жареного ячменя.
2 горсти льняного семени.
2 щепотки ромашки.
1 щепотка аниса.
2 горсти травы хвоща
Сок 2 лаймов
1 столовая ложка порошка маки
2-3 большие палочки корицы
Мед по вкусу

Метод

Варить все ингредиенты вместе на сковороде в течение 30-35 минут, пока выпущены все ароматы.
Тонко процедить и дать остыть.
Держите его в стороне и каждый раз подогревайте перед подачей на стол.

Теплый боров

Warm Hog от Душьянта Талвара. Pic / Monika Enterprise

«Зимняя обстановка и свитера развеваются повсюду, поэтому приятный теплый коктейль — это то, что вам нужно, чтобы почувствовать себя уютно в связи с сезоном и вашими близкими. Я бы сказал, что самый важный ингредиент для теплого коктейля — это крепкий спиртной напиток. Поскольку алкоголь ведет себя немного агрессивно при более высоких температурах, спирт хорошего качества — это то, что делает теплый напиток более приятным для вашего носа и неба », — говорит Душянт Танвар, миксолог из Monika Enterprise.

Состав

45 мл Шварц
150 мл Горячий шоколад

Метод

В кастрюле на среднем или медленном огне варите на медленном огне молоко по вашему выбору.
Нагрейте до тепла, взбивая какао-порошок и сахар.
Когда молоко станет теплым, добавьте шоколадную стружку, пока она полностью не растает, затем добавьте немного ванильного экстракта.
Смешайте 45 мл борова Schwartz со 150 мл горячего шоколада в своем любимом стакане.

Также читайте: отпразднуйте День ликера с этими необычными коктейлями

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАС В НОВОСТЯХ GOOGLE

Прочитать оригинальную статью можно здесь

Отказ от ответственности! Global Circulate — автоматический агрегатор всех мировых СМИ.В каждом контенте указывается гиперссылка на первоисточник. Все товарные знаки принадлежат их законным владельцам, все материалы — их авторам. Если вы являетесь владельцем контента и не хотите, чтобы мы публиковали ваши материалы, свяжитесь с нами по электронной почте — [электронная почта защищена]. Контент будет удален в течение 24 часов.

Понравилось? Поделитесь, пожалуйста, в социальных сетях!

Как использовать ароматические масла — Блог Cosy Owl

Ароматические масла (в отличие от эфирных масел) представляют собой промышленные масла и содержат синтетические компоненты, позволяющие за счет эффективного сочетания этих ингредиентов производить большое количество восхитительных ароматных свечей и других продуктов, таких как мыло и диффузоры.

Соотношение ароматического масла к воску

Изготовление свечей — очень приятное хобби, но следует помнить, что это почти никогда не бывает точной наукой. Искусство созидания — это эксперимент. Поэтому очень сложно просто указать одну конкретную пропорцию, поскольку плотность каждого аромата разная, а это означает, что для получения одного и того же « уровня » аромата между разными ароматами вам нужно будет добавить больше мл менее плотного масла, чем вы бы с более плотным маслом.Поэтому всегда рекомендуется взвешивать аромат (в граммах), а не использовать миллилитры. Кроме того, некоторые ароматы сильнее пахнут, чем другие, поэтому вам нужно добавлять в свечу меньше аромата с более сильным запахом, чем более легкого.

Для парафинового воска (наиболее часто используемого) в качестве ориентира вы можете начать с 5-8% (например, 8 граммов ароматического масла на 100 граммов воска) для легкого аромата и 8-10% для сильного душистый. С соевым воском вы можете увеличить процентное содержание на пару процентов, пока не достигнете желаемой крепости.Основной принцип здесь заключается в том, что это и наука, и искусство, и мы можем дать руководства, чтобы начать в правильном направлении, но производитель свечей должен найти то, что им подходит для каждого аромата, и это половина удовольствия от изготовление свечей.

Как правило, вы никогда не должны добавлять ароматизатор более 12%, так как свеча буквально начнет потеть или выделять аромат (иначе говоря, кровотечение). Визуально вы увидите масло на внешней поверхности свечи при извлечении ее из формы.Конечно, это можно просто стереть. Вы также можете иногда получить нежелательное курение или разбрызгивание из фитиля, если использовать слишком много ароматического масла.

Если вы комбинируете разные ароматические масла, важно помнить, что вы не можете добавлять максимальное количество каждого аромата, которое вы бы использовали для свечи, а скорее комбинацию, которая в сумме дает максимальное количество.

После того, как вы определились с тем, сколько использовать, добавьте ароматическое масло в воск после того, как воск полностью расплавится в форме / контейнере, и перемешивайте не менее двух минут, чтобы дать ему полностью сцепиться с воском.

Точки воспламенения

Почти все ароматические масла имеют так называемую точку вспышки — температуру, при которой масло начинает испаряться и испаряться. К сожалению, не существует стандартной температуры, относящейся к температуре вспышки, поскольку она зависит от того, какое ароматическое масло используется (см. Ниже). Если температура парафина превышает рекомендуемую максимальную температуру воспламенения, масло будет испаряться, пока вы его добавляете, и свеча будет терять аромат все время, пока остывает, пока не остынет ниже точки вспышки, что оставит вам меньше ароматическая свеча.

Обычно рекомендуется смешивать большинство ароматизаторов, когда температура воска немного ниже температуры, указанной в таблице ниже — это гарантирует, что он эффективно связывается с воском и дает хороший аромат (плохо связанный ароматизатор не будет хорошо распыляться и будет снова приведет к получению менее ароматной свечи). Однако для ароматизаторов с температурой воспламенения ниже 80 ° C вы должны смешивать их при температуре воспламенения и ниже примерно 70 ° C, вы должны перемешивать в течение нескольких минут, чтобы ускорить процесс связывания.

Максимальная концентрация, рекомендованная IFRA (%)

% 9112cc6 7.1126 9117%% Гардения11 95 ° C121126 15126 9116 9.04117 Глинтвейн77 К7 9117 6f 70 ° C 6,6 Тип Sweet Grace% Фрутти

Ароматное масло	Температура вспышки	Свечи	Диффузор	Мыло
1 миллион Тип	93 ° C	10012 10012			Acqua Di Gio Type	93 ° C	100%	100%	7,14%
Alien Type	80 ° C	60%	60%	11.99%
Angel Type	93 ° C	100%	100%	7,57%
Apple Cinnamon	69 ° C	100%	100%
Детская присыпка	93 ° C	100%	100%	5%
Baies	93 ° C	100%	100%	и 6,73%	Baltic Гвоздика	93 ° C	100%	100%	10.31%
Bibliotheque	93 ° C	100%	100%	2,5%
Blackberry & Bay	93 ° C	100%	100%
100%
Черная вишня	76 ° C	100%	100%	5%
Черный кокос	100 ° C	100%	100%	100% 9117	9117	Blueberry
93 ° C	100%	100%	4.76%
Жевательная резинка	79 ° C	100%	100%	10%
Candy Cane Swirl	93 ° C	100%	100%	100%	100%	100%
Candy Floss	83 ° C	100%	100%	100%
Candy Hearts	90 ° C	100%	100%	93 ° C	100%	100%	100%
Карамель	93 ° C	100%	100%	10.53%
Кедр и жасмин	93 ° C	100%	100%	14,31%
Ромашка	93 ° C	100%				100%
Шампанское и розы	94 ° C	100%	100%	8,61%
Шоколад	93 ° C	100%	100%	7,6%		7,6% Апельсин	92 ° C	100%	100%	9.76%
Christmas Spice	76 ° C	83,33%	83,33%	0,37%
Палочка корицы	93 ° C	100%		100%	100%	100%
Корица Ваниль	95 ° C	50%	50%	0,14%
Цитронелла	91 ° C	10011%	100%	7,14%	7,14%	7,14%	7,14%	80 ° C	100%	100%	8.79%
CK One Mens Type	88 ° C	100%	100%	41,56%
Кокосовый орех	93 ° C	100%	100%	100%	100%
Кокосовый лайм	80 ° C	100%	100%	7,83%
Кофе	93 ° C	100%	100%	0,42%	0,42%		81 ° C	100%	100%	6.67%
Creed Type	93 ° C	100%	100%	14,81%
Crème Caramel	93 ° C	100%	100%	100%	100%	100%
Огурец Дыня	87 ° C	100%	100%	5,89%
Английская груша и фрезия	93 ° C	100%	100%							Evergreen	93 ° C	100%	100%	100%
Рис.	93 ° C	100%	100%	9.68%
Fragrance Five	93 ° C	100%	100%	10,45%
Ладан и мирра	70 ° C	10012 1007 557		%
Французская лаванда	93 ° C	100%	100%	10%
Французская груша	65 ° C	100%	100%		0,91%	0,91% Ваниль	93 ° C	100%	100%	7.62%
Свежесрезанная трава	93 ° C	100%	100%	10,80%
Свежее белье	93 ° C	100%	100%
Fresh Mint & Rhubarb	87 ° C	100%	100%	5,01%
Fudge	93 ° C	100%	1006%	93 ° C	100%	100%	41.67%
Пряник	93 ° C	100%	100%	5,56%
Зеленый чай	84 ° C	100%	100%	Мед	95 ° C	100%	100%	4,35%
Горячий яблочный пирог	82 ° C	100%	100%	1,56%
100%	100%	6.67%
Juicy Orange	70 ° C	100%	100%	100%
Lady Million Type	93 ° C	100%	100%
Лимонный	76 ° C	100%	100%	20%
Лимонный щербет	65 ° C	100%	100%	93 ° C	100%	100%	5%
Лайм базилик и мандарин	93 ° C	100%	100%	76.92%
Потерянный тип вишни	93 ° C	100%	100%	16,67%
Манго	93 ° C	100%	100% 91,3123 91,33
Манго и папайя	69 ° C	100%	100%	13,33%
Манго и маракуйя	—	100%	100%		100%	93 ° C	100%	100%	7.25%
Midnight Passion	—	100%	100%	51,62%
Miss Fragrance	93 ° C	100%	1006%	93 ° C	100%	100%	6,67%
Щелкунчик	93 ° C	100%	100%	0,83%
100%	100%	4.76%
Уд	70 ° C	100%	100%	8,59%
Пальмовый сад	93 ° C	100%	100%
Parma Violets	100 ° C	100%	100%	1%
Pear Drop	65 ° C	100%	100%	0,91%	Peony	93 ° C	100%	100%	20%
Ананас Манго	91 ° C	100%	100%	100%
	Розовый Грейп	100%	100%	20.05%
Слива и шелковица	83 ° C	100%	100%	10,26%
Гранат	93 ° C	100%	100%	100%
Тыквенные специи	78 ° C	100%	100%	1,66%
Малина	95 ° C	100%	100%	55,56%	55,56%	55,56%	93 ° C	100%	100%	25%
Red Berry & Holly	81 ° C	100%	100%	8.31%
Красные розы	93 ° C	100%	100%	20%
Соленый грейпфрут	77 ° C	100%	100%
Сандаловое дерево Ваниль	93 ° C	100%	100%	31,55%
Снежинка	70 ° C	100%	100%	100%	100%	40%		100%	100%	100%
Strawberry Bon Bon	90 ° C	100%	100%	3.33%
Клубника Ваниль	90 ° C	100%	100%	3,33%
Сахарная ягода	93 ° C	100%	100%	100%	100%	100%
залитый солнцем абрикосовый розовый	93 ° C	100%	100%	9,78%
сладкий инжир	93 ° C	100%	100%
		83 ° C	100%	100%	10%
Сладкая мята и эвкалипт	91 ° C	100%	100%	19.05%
Чайное дерево	84 ° C	100%	100%	100%
Тиковое дерево	93 ° C	100%	100%					Томатная лоза	87 ° C	13,09%	13,09%	0,65%
Тонка и цветок табака	93 ° C	100%	100%	1,22%	1,22%	63 ° C	100%	100%	6.25%
Тип цветочной бомбы V&R	93 ° C	100%	100%	11,03%
Vintage & Vetiver	93 ° C	100%
Арбуз	93 ° C	100%	100%	10%
Дикая мята	93. ° C	100%	100%			55% Сосна озимая	93 ° C	100%	100%	6.46%
Ель озимая	100 ° C	100%	100%	4,1%
Шалфей и морская соль	93 ° C	100%		100%	100%
Wood Smoke Vanilla	84 ° C	100%	100%	1.67%

Будете ли вы продавать свои свечи?

Если вы намереваетесь продавать свои свечи (даже если они в небольших объемах) и использовали ароматизатор для свечей, вы должны включить примечания по безопасности на этикетке и / или упаковке.Это должно включать символы, показывающие степень опасности, связанной с использованием ароматизаторов свечей. Эти символы можно найти в Интернете (например, с помощью «изображений Google»), а также в наших таблицах CLP (см. Примечание ниже).

Уведомление о безопасности

Если вы никогда раньше не использовали ароматические масла и / или у вас есть предрасположенность к аллергии, обязательно ознакомьтесь с паспортом безопасности (SDS) перед покупкой. Этот документ можно найти, щелкнув вкладку «Таблицы данных» в каждом отдельном списке продуктов.

При работе с ароматическим маслом вы можете надеть защитные очки и перчатки, хотя это не всегда необходимо, если вы будете осторожны; наши ароматические масла имеют высокую концентрацию. Будьте осторожны, вдыхая аромат в его концентрированной форме, не вдыхайте слишком много, так как он может подавлять.

Если на кожу попало ароматическое масло, просто смойте его с мылом, пока не исчезнет остаточный запах. При появлении раздражения или зуда немедленно обратитесь к врачу.Если вы пролили масло в глаза, непрерывно сбрызгивайте их водой в течение как минимум 5-10 минут. Обратитесь к врачу, если осталось какое-либо изменение цвета, раздражение или болезненность.

В весьма маловероятном случае, если вы проглотите ароматическое масло, выпейте немного воды и / или молока. Если вы чувствуете дискомфорт, обратитесь за медицинской помощью.

Мы рекомендуем вовлекать детей в изготовление свечей — убедитесь, что они действительно носят перчатки и защитные очки при работе с маслами, и постоянно следите за ними, обеспечивая безопасное обращение.

Что такое IFRA (Международная ассоциация ароматов)?

Cozy Owl соответствует всем рекомендациям IFRA в отношении стандартов безопасности, а также общих ожиданий и рекомендаций отрасли. Одна из целей IFRA — дать указания относительно того, какой процент ароматизатора следует использовать для каждого применения (например, для изготовления свечей, диффузоров, мыла) — см. Таблицу выше.

Что такое документы SDS и CLP?

В списках продуктов для ароматизаторов свечей вы увидите ссылку на два документа.По закону мы обязаны предоставлять клиентам эту информацию. Мы всегда рекомендуем ознакомиться с этими документами перед покупкой любого аромата.

SDS (Паспорт безопасности) — Этот документ содержит информацию о составе ароматизатора и предупреждения в отношении потенциальных рисков, которые представляет аромат свечи, а также инструкции по безопасной эксплуатации и использованию этих продуктов.

CLP (Правила ЕС по классификации, маркировке и упаковке) — этот документ содержит необходимые предупреждения по безопасности, особенно в отношении транспортировки и обращения с ароматизатором.Некоторые ароматы более опасны, чем другие. Вообще говоря, чем больше процент использования концентрированного ароматизатора, тем опаснее; следовательно, тем больше необходимости проверять перед использованием.

The Humans Movie Review: A24 Film Адаптация пьесы, выигравшей Тони

День благодарения — это не праздник многих фильмов. Конечно, некоторые работы выставляются каждый год в качестве примеров — самолетов, поездов и автомобилей, штук за апрель года — но это праздник, который больше известен благодаря телевизору, на который он вдохновил.Вы знаете, бесчисленные серии друзей, эпизода и прочие ситкомы. Тем не менее, фильм The Humans , премьера которого состоялась на Международном кинофестивале в Торонто и который доступен для потоковой передачи на Showtime, входит в канон фильмов о Дне благодарения и представляет собой глубоко нервирующее изображение семейного сборища.

Режиссер и сценарист Стивен Карам адаптирует фильм по своей пьесе, выигравшей Тони, — истории Блейков, которые все собираются в одной грязной, возможно, часто посещаемой квартире в китайском квартале на скудный пир.Было бы заманчиво назвать The Humans фильмом ужасов, но ужастик тут рядом. Нет никаких призрачных открытий, только духи разбитых мечтаний, разорванных отношений и того, что могло бы быть. Это хороший компаньон для другого производства A24, 2015 года, аналогичного тематике Благодарения Krisha , еще одного интимного проекта о хаотической силе, спускающейся в День индейки.

Участок небольшой. Бриджид (Бини Фельдштейн) только что переехала в двухуровневую квартиру на цокольном этаже в Чайнатауне со своим парнем Ричардом (Стивен Юн).Они проводят День Благодарения для ее сестры Эми (Эми Шумер) и ее родителей Эрика (Ричард Дженкинс) и Дейдре (актриса мастерского характера Джейн Хоудишелл, воспроизводящая свою роль из сценической постановки). Также на буксире находится бабушка Бригид Момо (Джун Сквибб), которая прикована к инвалидной коляске и в основном невербальна, за исключением периодических криков от ужаса.

Сама квартира — такой же актерский состав, как и все остальные. Он стучит, сочится, скрипит и ломается. Время от времени сверху раздается громкий стук, который Бриджит и Ричард приписывают пожилой женщине, живущей на этаже над ними, но они звучат слишком громко и потусторонне, чтобы быть просто так.Карам сводит счет к минимуму, за исключением случаев, когда композиции Нико Мухли взрываются очередями, почти пробивая барабанные перепонки.

С того момента, как он прибыл, Эрик, кажется, не в себе. Гибель нависла над ним: он постоянно напоминает Бриджит и Ричарду, что они живут недалеко от того места, где упали башни 11 сентября, и находятся в зоне затопления. Покрытие радости, которое приносят все праздники, наполняет комнату, но это также семья, которая знает, как тыкать друг другу раны. Эми теряет сознание после разрыва отношений и борется с симптомами колита; Бриджид задается вопросом, не слишком ли быстро она сблизилась с Ричардом и построит ли она когда-нибудь карьеру композитора.И у обеих сестер есть способность превратить добродушные издевательства над своей религиозной матерью в нечто более жестокое. Houdyshell великолепен: крупный план, на котором она сдерживает слезы, когда она смотрит на тарелку с десертом, душераздирает.

Карам стреляет из арок и щелей квартиры, часто удерживая персонажей на расстоянии, как будто показывая, что они находятся во власти чего-то большего, чем они сами.