Фото вкусного кофе: D0 b2 d0 ba d1 83 d1 81 d0 bd d1 8b d0 b9 d0 ba d0 be d1 84 d0 b5 картинки, стоковые фото D0 b2 d0 ba d1 83 d1 81 d0 bd d1 8b d0 b9 d0 ba d0 be d1 84 d0 b5

Содержание

Кофе эспрессо — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Первым делом нужно прогреть турку.

2 Затем всыпаем натуральный молотый кофе. Ставим на маленький огонь и прогреем немного.

3 Вливаем холодную воду. Желательно бутилированную.

4 Перемешиваем. И ставим на небольшой огонь.

5 Когда кофе хорошо нагреется и пенка немного начнет подниматься вверх,

6 кофе нужно размешать. И так трижды до готовности. Кофе нужно довести до 90С, но не в коем случае не кипятить! В самом конце вы увидите, как слой плотной пенки поднимается вверх, снимайте.

7 Аккуратно перемешайте напиток, пенку снимите в чашку. Затем наливайте кофе до верха чашки. Сахар используйте по желанию.

Рецепт «Кофе эспрессо» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Кофеварка Polaris PCM 4011 Brilliant — «Любителям кофе посвящается! Чашечка вкусного кофе с утра или рассказ про рожковую кофемашину (в отзыве много фотографий + рецепт приготовления разных видов кофе ☕️)»

Привет, читатель! Я очень рада, что мой отзыв заинтересовал тебя! Надеюсь, буду полезной! 🌹

👇🏻

Как приятно проснуться с утра и выпить горячую, свежесваренную, ароматную чашку кофе ☕️почувствовали запах? Этот отзыв о нашей кофемашине от Polaris ⬇️⬇️⬇️

Кофеварка рожковая Polaris PCM 4011DV

Предыстория ☕️

Кофе мы любим одинаково с мужем, до появления рожковой кофемашины пользовались старенькой кофемашиной а-ля насыпал кофе залил воду, и вот тебе горячий кофе без заморочек. С переездами старушка сломалась (отломилась крышка) и на новоселье моя мама подарила коробку новой кофемашины! После этого подарка у каждого члена нашей семьи (мы, моя мама, свекровь, бабушка мужа) стали обладателями рожковых кофемашин.

Об упаковке 📦

Кофемашина была куплена в магазине Лента, по выгодной цене + определённые баллы + скидки ко дню рождения.

Коробка достаточно большая, с удобной ручкой для переноски. Презентабельная! Можно на подарок смело! 🎁

Габариты короба 260*215*370 мм

Комплектация ☕️

Трафареты для рисунков на молочной пене — 3 шт

О кофемашине☕️

Кофемашина выполнена из прочного пластика с элементами нержавеющей стали.

Материал корпуса — Нержавеющая сталь
Тип управления — Механическое
Используемый кофе — Молотый
Нескользящая подставка — Есть

Стильно выглядит , а самое главное — совершенно не громоздкая, не занимает много места на столешнице. Это огромный плюс, если у вас маленькая кухня.

вот так стоит кофеварка на моей столешнице, при желании кофемашину можно убрать в ящик

Кнопки: взбивание молока/выключение/пауза/кофе

при включении загорается красная лампочка 💡

Резервуар для воды 0,24 л.

Принцип работы☕️

Берём рожок , вставляем в него фильтр для кофе.
В фильтр для кофе насыпаем кофе. Обычно это 2 чайные ложки на стакан воды ( 150 мл)
В комплекте есть мерная ложка-уплотнитель, вот ей прессуем кофе. (Но не слишком сильно), достаточно просто выравнять поверхность
Откручиваем крышку сверху, где резервуар воды
Наливаем воду в резервуар воды
Закручиваем крышку. ☝️Убедитесь, что вы закрутили крышку правильно и до конца. От этого шага зависит быстрота приготовления кофе и выпускание/выход пара. ☝️
Ставим чашку на поддон
Переключателем выбираем режим чашка и ждём. Через какое-то время польётся кофе.
А Можно сначала взбить молоко: вместо чашки выбираем капельки , подставляем чашку с молоком под струю вспенивателя и ждём. Буквально через 40 секунд вы услышите характерный звук и начнёт бить струя воздуха с горячей водой, я обычно делаю

вращательные движения и движения вверх-вниз, чтобы взбить густую пенку. Когда молоко увеличится в размерах, переключаем на чашку. При этом я сначала ставлю на паузу (это нужно чтобы перенести чашку под рожок и не обжечься и не пролить кофе. Затем когда чашка установлена под полком включаю кнопку чашка. вид снизу вверх, пазы рожок вставляется таким образом в пазы: чуть влево, как только войдёт , делаем движение вправо до полной установки. Идёт туговато.
Подготавливаю молоко, и жду когда заработает капучинатор (около 1 мин)
взбивание капучинатором молока

Приготовление кофе Переливаю в одну чашку кофе и взбитое молоко

Кофе готов ✅

Поговорим о ➕:

Безусловный плюс кофемашины — быстрота приготовления кофе. Варит вкусный кофе
Маленький размер кофемашины, занимает мало места на столешнице
Хороший капучинатор: отлично взбивает молоко, причём не обязательно его подогревать! Благодаря подаче горячей струи молоко подогревается во время взбивания и растёт на глазах! обратите внимание как хорошо взбивается молоко. За считанные секунды. Главное очень глубоко не опускать капучинатор. Практически на поверхности работать
Отдельно хотелось отметить поддон: его удобно мыть: полностью съёмный , все моется, но при этом совсем не скользит благодаря небольшим магнитам на основании поддона. Съемный поддон для сбора капель.

Стильно выглядит. Хорошая цена
Возможность поставить на паузу и переставить чашку с капучинатора под рожок и наоборот
В комплекте идёт мерная ложка уплотнитель , которая прекрасно трамбует кофе в фильтре. Ещё в комплекте были пластиковые трафареты для рисунков на пенке кофе (побаловаться или приготовить для гостей кофе с рисунком как в кафе, почему бы и нет?) Трафареты для рисунков на молочной пене. Мерная ложка-уплотнитель в комплекте.
Расстояние между рожком и поддоном позволяет поставить не только чашку , но и стакан.
Все съёмное : рожок, фильтр для кофе, поддон, и резинка на капучинаторе — спокойно отсоединяется и моется под струей воды.

Теперь о ➖:

Когда только купили было сложно определить сколько нужно налить воды в резервуар?! В комплекте нет мерного стаканчика…сейчас мы приноровились и знаем сколько наливать
Бывает так, что лью воду мимо горлышка резервуара. На мой взгляд должен быть мерный стаканчик с узким горлом или какая-то воронка. Из чашки/кружки не всегда удаётся налить воду аккуратно можно увидеть пролитую воду мимо носика
Нет колбы , куда бы сливался кофе из рожка. Я очень рекомендую покупать модели уже с имеющимися колбами/чашками/чайниками — это удобно. Во-первых, в таких колбах уже есть отметка по количеству допустимой воды, во-вторых, в такие колбы удобно сливать кофе, и не нужно искать подходящую посуду которая встанет под рожок.

Нет возможности заглянуть в резервуар воды : я не знаю есть ли в нем накипь, так как резервуар не съёмный , однако процедуру профилактики провожу (читайте ниже в разделе «как ухаживать»)

Как видите, плюсов намного больше у данной модели кофемашины, однако минусы довольно существенны.

А знаете ли вы как правильно готовить разный вид кофе? ⬇️⬇️⬇️вот советы от бариста, которые легко можно повторить с этой моделью кофемашины⬇️⬇️⬇️

Эспрессо ☕️

Для приготовления этого напитка горячую воду под высоким давлением пропускают через фильтр с молотыми кофейными зернами.

Латте

Подается в больших стаканах по 400-450 мл с соломкой. Сначала варят стандартную порцию в 40 мл эспрессо. Затем берут 80 мл молока, прогревают до 50-60 градусов, делят пополам. Одну часть добавляют в эспрессо, другую взбивают с помощью венчика, френч-пресса или капучинатора до легкой молочной пены, и тоже выливают в чашку. Используя трафареты можно сделать рисунки на молочной пене.

Капучино

Готовится по аналогии с латте, но в нем меньше молока, но больше хорошо взбитой густой молочной пены, поэтому напиток получается таким нежным с красивой шапкой. Капучино декорируют тертым шоколадом, корицей.

Латте макиато

Его еще называют перевернутым латте. Ингредиенты идентичны классическому латте, но вариант их соединения разный. В макиато сначала выливается молоко со взбитой пеной, а поверх них тонкой струйкой добавляется эспрессо. При таком соединении ингредиенты расслаиваются на молоко, кофе и пену. Получается полосатый кофе. Его подают тоже в высоких стаканах с соломкой.

Кофе по-венски

Один из самых популярных кофе со сливками. Сочетающий в себе напиток и десерт. Для его приготовления необходима двойная порция эспрессо и 50 мл взбитых в шапку сливок. Десерт выкладывается поверх кофе и декорируется шоколадом.

⬇️Вернёмся к кофемашине 😊 ⬇️

Сколько порций можно приготовить за 1 раз?

Производитель уверяет, что в этой кофемашине есть возможность приготовления до 4 порций кофе.

На деле, можно приготовить 2 чашки или 1 стакан кофе со взбитой пенкой (вид кофе вы выбираете сами и процесс приготовления)

Как ухаживать❓

После каждой эксплуатации я мою все съёмные части (рожок, фильтр для кофе, поддон, и резинка на капучинаторе) при помощи мягкой губки с моющим средством под струей воды. У меня нет посудомоечной машины, поэтому не знаю как будут выглядите детали после мытья в ПММ.

Сам капучинатор я обычно протираю влажной тряпкой, убирая молоко с него.

Мой совет : протирать сразу машинку и все мыть также сразу, тогда сложности в уходе не возникают.

Раз в месяц я делаю очищение машинки при помощи лимонной кислоты : засыпаю столовую ложку в чашку с водой, хорошо перемешиваю и заливаю в резервуар. Включаю «чашка» и жду когда стечёт вся вода. Также прогоняю часть лимонной воды через капучинатор.

Меры предосторожности 🔥🚨🧯

Хотелось бы ответить на один вопрос: как сильно она нагревается и возможность обжечься?

вообще обжечься можно любым предметом, который нагревается. Здесь во время работы нагревается верхняя часть : бойлер. Как только он опустошается — сразу остывает.

во время приготовления кофе идёт сильный пар 💨 на фото видно когда работает капучинатор, там подаётся горячая струя воздуха и воды. Ни разу не обжигались, сразу подставляли чашку с молоком

верхняя крышка : вот тут нужно подождать , сразу по окончанию работы кофеварки не открывать, можете ошпариться.

Подытожим: Кофеварка рожковая Polaris PCM 4009 мне понравилась. Пользуемся на постоянной основе уже больше 2-х лет. Довольны! Обзор делаю спустя такое количество времени. Ни разу не подвела, работает как часы ⏰ простая, особенно если к ней привыкнешь, к растворимому кофе возвращаться не захочешь!
Есть свои плюсы и минусы. В целом хорошая машина, единственно нужно приноровиться в заливании воды в резервуар и режимах «капучинатор» и «чашка». Кофеварку советую к покупке!

готовый кофе с пенкой ☕️
кофе постоял минут 15!!! Пенка чуть осела, но не критично!

Для любителей кофе с пенкой, предлагаю почитать отзыв на капучинатор ручной ❤️ Венчик для взбивания KT-721

5 ошибок, которые мешают приготовить вкусный кофе дома

Чтобы получить идеальный кофе, не надо учиться на бариста, главное, не допускать некоторых ошибок.

Бывает обидно, когда стараешься сделать вкусный кофе, а вместо этого получается лишь горьковатый напиток? Вот несколько шагов в процессе готовки, которые, возможно, позволят вам получить кофе своей мечты.

5 ошибок, которые мешают приготовить вкусный кофе и как их исправить:

1. Размер помола не соответствует стилю заваривания. Различным способам заваривания соответствуют свои степени помола. Методы заваривания с коротким временем требуют мелкого помола кофейных зерен. Для более длительной варки лучше всего подходит грубый помол.

Если вы готовите эспрессо, кофе по-турецки, используйте зерна мелкого помола.
Средний помол подойдет для эспрессо на плите, кофеварок на одну чашку и капельного кофе.
Грубый помол идеален для френч-пресса или холодного кофе.

2. Водопроводная вода. Не забывайте, что ваш кофе на 99 процентов состоит из воды. Поэтому правильный химический состав жидкости кардинально изменит вкус напитка. А качество водопроводной воды не бывает правильным. Поэтому для идеального кофе лучше всего подходит фильтрованная, на крайний случай, бутилированная вода.

3. Неправильная температура воды. Температура воды невероятно важна, и должна быть теплой, но не кипящей. Просто доведите воду до кипения и дайте ей постоять около 30 секунд, прежде чем варить кофе.

4. Нарушение дозировки. Баристы обращают внимание, что многие добавляют много кофе, чтобы получился более крепкий напиток. Но так вы рискуете получить кислый вкус. Кроме того, большее количество кофе не сделает чашку крепче или лучше. Хотите более крепкий напиток? Выберите сильную, темную обжарку. Если нет весов, можете отмерить 2 ложки кофе на 170 г воды.

5. Просроченный кофе. Да, кофе с истекшим сроком годности теряет вкус и аромат. Проверьте дату обжарки на упаковке зерен. Если больше двух-трех недель, ваш кофе, скорее всего, уже начал терять свойства. Цельные зерна остаются свежими до месяца, а молотый кофе лучше всего использовать в течение двух недель после открытия.

Рецепт вкусного холодного кофе с фото

Для многих из нас чашка утреннего кофе настоящая необходимость. Именно кофе дает тот самый заряд энергии способный вытолкнуть нас из дома на работу или учебу. Днем мы тоже любим выпить кружечку ароматного кофе, чтобы держать себя в тонусе.

Когда на улице знойное лето, а утром уже жарко и душно, многие отказываются от кофе. Но зачем лишать себя любимого напитка ведь существует множество рецептов холодного кофе, прохладительного и бодрящего.

У холодного кофе много имен – айс-кофе, ледяной кофе, фраппе, кофе по-тайски и прочее. В кофе добавляют молоко, лед, сироп, сливки, мороженое, корицу, шоколад, вишню и другие необычные ингредиенты. Чаще всего холодный кофе выступает именно как десерт.

Первый рецепт холодного кофе появился не так давно, в середине 20-го века в греческом отделении компании Nestle. Один из сотрудников изнывал от жары и решил смешать в шейкере молотый кофе, ледяную воду и сухое молоко. Напиток так понравился руководству, что его стали активно производить, а назвали его Фраппе. После этого холодный кофе стал постепенно завоевывать мир и в каждой стране образовался свой фирменный рецепт напитка.

Современный рецепт кофе-фраппе

Ингредиенты

● Кофе – двойной эспрессо;
● Молоко марки Заливные луга – 100 мл;
● Ягоды и фрукты – по вкусу;
● Лед.

Готовим

Лучше использовать свежезаваренный эспрессо, но можно попробовать и другие виды кофе. Также подойдет любимый растворимый кофе, напиток получится все равно вкусным.

Готовый кофе, ягоды, фрукты и молоко тщательно смешиваем в блендере. Молоко используем малой жирности. Отдельно разбиваем блендером на малой скорости лед.

Смешиваем лед с основным напитком и взбиваем все вместе на большой скорости до образования густой пены. Бодрящий фраппе готов, подается напиток в высоких стаканах.

Кофе по-тайски или ольенг

Ингредиенты

● Крепкий кофе – 4 стакана;
● Сливки – 1,5 стакана;
● Сгущенное молоко – половина стакана;
● Кардамон (молотый) – две чайные ложки;
● Миндаль – четверть чайной ложки;

● Колотый лед – по вкусу;

● Сахар – по вкусу.

Готовим

В небольшой кастрюле готовим базовую смесь. Закладываем кардамон, сахар и заливаем сливки. Ставим на малый огонь и ждем закипания, сразу снимаем с огня. Отстаиваем и остужаем полученную смесь около получаса, желательно под крышкой.

Теперь добавляем в кастрюлю сгущенное молоко и миндаль, перемешиваем.

Напиток можно подавать. Для этого потребуются высокие стаканы. На дно кладем дробленый лед, далее заливаем смесь из сливок и пряностей. Не забываем добавить кофе. Льда, базиса и кофе должно быть примерно поровну.

Рецепт колд брю (Cold brew)

Ингредиенты

● Молотый кофе крупного помола;
● Вода.

Готовим

Для приготовления колд брю не понадобится много ингредиентов, однако сам процесс достаточно кропотливый. В глубокую емкость (банка) насыпаем молотый кофе и заливаем его качественной водой комнатной температуры. Тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 12-15 часов, а лучше на сутки.

Пропорция кофе и воды – 1:8. Если вы будете пить напиток со льдом, то пропорцию можно изменить до 1:6.

После отстаивания напиток потребуется процедить. Для этого используем мелкое сито, а далее бумажный фильтр, бумажное полотенце или марлю. Необходимо избавиться от кофейной гущи на 100%.

Напиток готов, его уже можно пить. При желании добавляем молоко, сливки, сок вишни, сироп, кокосовое молоко и конечно лед. Дополнительные ингредиенты исключительно на ваш вкус, тут можно и нужно экспериментировать.

20.07.2020

Кофе в френч прессе — как заваривать, приготовление кофе в френч прессе

Представляем нашу пошаговую инструкцию по приготовлению кофе во френч-прессе. Это универсальный способ заваривания. В нём можно заварить практически любой кофе.

Данный материал станет хорошим подспорьем для тех, кто впервые сталкивается с френч-прессом, и основой для ваших будущих самостоятельных экспериментов. Ведь только вы сами опытным путем придете к оптимальной именно для вас дозировке, времени приготовления и другим переменным.

Заваривать кофе во френч-прессе несложно. Куда сложнее приготовить вкусную чашку кофе. На конечный результат влияют сразу несколько факторов, о которых хотелось бы упомянуть сразу.

Во-первых, кофе должен быть свежим, т.е. с момента обжарки которого прошло не более 3 месяцев. Меньше – лучше. Никакие манипуляции с несвежим кофе во френч-прессе не позволят получить действительно вкусный и ароматный напиток.

Во-вторых, вам потребуется хорошая жерновая кофемолка. Для правильной экстракции кофе во френч-прессе требуется очень равномерный помол. Добиться такого в обычной ножевой кофемолке не получится, потому что помол будет слишком мелким. Подберите его так, чтобы он был в пределах от «сахарного песка» до «крупной морской соли».

В третьих, питьевая вода с минерализацией от 50 до 150 мг/л. TDS воды (Total Dissolved Solids – общее кол-во растворенных частиц) играет огромную роль при приготовлении любых кофейных напитков, и френч-пресс не является исключением. Любые посторонние привкусы в воде способны оказать существенное влияние на вкус получаемого кофе.

В-четвертых, соблюдение «правильной» (без существенных отклонений от рекомендаций) дозировки и времени приготовления.

Итак, для заваривания кофе во френч-прессе нам понадобятся:

Чистая питьевая вода (общая минерализация 70-150ppm, температура 92-95°С)
Кофемолка – помол крупный, как сахарный песок
Весы с таймером (можно мерить и на глаз, но есть риск недоэкстрагировать или переэкстрагировать кофе при неправильной дозировке)
Френч-пресс
Чайник
Свежеобжаренный кофе

Общее время приготовления кофе в френч-прессе – 10 минут. Рекомендованное соотношение кофе к воде – 1:15. То есть на френч-пресс объемом 500 мл вам понадобится 33 г кофе.

1 шаг

Нагрейте воду. Желательно выключить чайник немного до закипания воды или дать воде остыть пару минут. Оптимальная температура для того, чтобы приготовить кофе во френч-прессе – 92-95°С;

2 шаг

Параллельно смелите необходимое количество кофе;

3 шаг

Помол – чуть крупнее сахарного песка, но вы можете варьировать на свой вкус. Слишком мелкий лучше не использовать, кофе может перезавариться;

4 шаг

Засыпьте кофе во френч-пресс;

5 шаг

Обнулите весы и засеките время;

6 шаг

Залейте весь необходимый объём воды из чайника. Френч-пресс пока можно не накрывать крышкой;

7 шаг

К 3-4 минуте образуется «кофейная шапка»;

8 шаг

По истечении 4 минут перемешайте кофе ложкой. Накройте крышкой, но не опускайте плунжер и оставьте ещё на 5-6 минут;

9 шаг

По истечении 9-10 минут медленно опустите плунжер. Будьте осторожны! Если плунжер не опускается при среднем усилии, это говорит о том, что вы выбрали слишком мелкий помол. Ни в коем случае не давите на плунжер со всей силой. Иначе можно получить ожог кипятком. Просто поднимите плунжер опять и медленно опускайте, пока он не достигнет дна;

10 шаг

Сразу перелейте напиток в другую посуду, чтобы прервать экстракцию.

По мере остывания вкус будет меняться. Некоторые сорта очень интересны в динамике, так что не спешите выпить всю чашку сразу. Также помните о том, что, оставаясь во френч-прессе, кофе продолжает завариваться даже несмотря на опущенный плунжер. Это может привести к переэкстракции и горечи в чашке.

Читать статью на нашем канале в Яндекс.Дзен

Кофе гляссе, как приготовить вкусный гляссе? Классический рецепт, как пить. Фото и видео

Трудно представить себе день без ароматной чашечки кофе. Его пьют медленно, неспешно, наслаждаясь каждым глотком и удивительным ароматом. Ценители этого напитка с удовольствием пьют кофейный напиток с красивым и привлекательным названием — кофе гляссе.

История не помнит, кто и когда приготовил первый раз кофе гляссе. Некоторые источники утверждают, что родина напитка – Франция. Но есть интересная история о придворном поваре эрцгерцога Австрии Максимилиан I был настоящим ценителем кофе. Повар готовил для эрцгерцога напиток и в чашку с полки упали ледяные кусочки апельсинов, предварительно вымоченные в молоке. Так впервые был приготовлен кофе гляссе. За вкуснейший напиток эрцгерцог подарил повару часть своих земель, а рецепт этот сохранился до наших дней.

Название «гляссе» имеет французские корни и переводится как ледяной или холодный. Готовить кофе с мороженым не сложно. Особенно его любят пить в теплое время года, холодный напиток хорошо утоляет жажду и заряжает энергией на целый день.

Как приготовить кофе гляссе по классическому рецепту?

Это совсем несложно. Для начала варим традиционный кофе в турке из зерен. Можно использовать и быстрорастворимый, но эффект будет не тот. Зерновой кофе имеет особый вкус и аромат, которого нет у быстрорастворимого напитка.

Готовим порцию кофе: эспрессо, турка, френч-пресс.
Охлаждаем свежезаваренный кофе. Считается, что остужать его следует до температуры 10 градусов.
Теперь берем красивый бокал вытянутой формы и переливаем кофе в него.
Добавляем мороженое, лучше всего пломбир, и посыпаем его тертым шоколадом.
Идеальное сочетание по классике приготовления – 250 мл кофе и 50 граммов мороженого.

Видео рецепт классического рецепта гляссе в турке

Подают классический кофе гляссе с коктейльной соломинкой и десертной ложкой для мороженого. Нет ничего вкуснее, чем ложечка сладкого мороженого и ложечка горьковатого кофе. Настоящий праздник вкуса, двойная порция отличного настроения и заряда энергии.

Сегодня кофейные гурманы придумали огромное количество самых разных вариантов приготовления кофе гляссе. Каждый человек может найти свой любимый вкус и аромат. В качестве добавок, чтобы придать пикантности напитку используют корицу. Кофе приобретает сладковатый и жгучий вкус. Украшают кофе гляссе также орехами, кокосовой стружкой и леденцовой крошкой. Сидя перед камином в зимний вьюжистый вечер приятно расслабиться, выпив кофе гляссе с добавлением ложечки коньячка.

Несколько самых интересных рецептов кофе гляссе:

Гляссе из растворимого кофе

Это наиболее простой рецепт приготовления гляссе. Если у вас нет желания или времени долго заниматься созданием напитка, то это рецепт точно для вас.

Итак, сначала подготовим все ингредиенты:

50 граммов мороженого;
1 ч. л. кофе растворимого.

Теперь можно приступить к приготовлению напитка.

Завариваем кофе кипятком.
Остужаем напиток.
В бокал или другую ёмкость кладем мороженое.
Берем остывший кофе и очень тонкой струёй вливаем его в бокал с мороженым.
Посыпаем сверху напиток тертым шоколадом.

С пломбиром и желтком

Вам понадобиться:

Чайная ложка кофе,
Два яйца,
Немного сахара и шоколадного сиропа,
50 граммов мороженого пломбир.

Заварить кофе в турке и остудить. Желтки растереть с сахаром и добавить в кофе. Полученную смесь поставить в водяную баню и нагревать на небольшом огне 15 минут, постоянно помешивая. Перелить в бокал, добавить мороженое и полить шоколадным сиропом.

Со льдом и ликером

Нам понадобятся:

2 ч. л. кофе;
Лед;
20 граммов ликера.

Готовим так:

Варим кофе и остужаем его.
Кладем в кофе несколько кубиков льда.
Добавляем в напиток немного ликера. Имейте ввиду, что ликера должно быть не более, чем 20% от объёма всего напитка!

Изысканный белый гляссе

Необходимые ингредиенты:

кофе,
молоко,
мороженое,
сахар.

Сварить кофе и охладить. Добавить молоко в соотношении 1:1. Перелить полученную смесь в бокал и сверху положить шарик пломбира. Пить напиток лучше через трубочку.

Несколько полезных советов, чтобы ваш кофе получился еще ароматнее и вкуснее.

Молоть кофейные зерна лучше всего перед самым приготовлением.
Заливать кофе лучше очень холодной водой, которая заранее была заморожена.
Лучший выбор мороженого для гляссе — пломбир.
Добавьте в кофе совсем немного сахара и маленькую щепотку какао. Вкус получится необыкновенный, изысканный и нежный.

И самый главный совет: готовьте кофе гляссе только с отличным настроением, без суеты и спешки. Это напиток для особых людей, для влюбленных и аристократов, для настоящих гурманов.

Варианты подачи кофе гляссе:

Порадуйте себя и близких вкуснейшим напитком!

Кофе Гляссе (Glace)

12345Число голосов: 96

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!

Марина 28 ноября 2020, 20:04

Самый любимый кофе в Макдоналдсе, всем советую попробовать, кто ещё не пробовал ))

Тирамису пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам сегодня приготовить Тирамису (Tiramisu) — очень воздушный, нежный итальянский десерт, с изумительным контрастом сладкого сливочного крема и горьковатого вкуса крепкого кофе. Однако, бесполезно объяснять каков Тирамису на вкус, его просто стоит попробовать. В рецепт классического Тирамису обязательно входят: сливочный сыр Маскарпоне (Mascarpone), куриные яйца, кофе эспрессо, сахар и бисквитное печенье Савоярди (Savoiardi), сверху десерт, как правило, посыпают какао-порошком.

Сейчас Тирамису очень популярен во всём мире, но родиной его является Италия. В переводе с итальянского Тирамису значит «Подними меня вверх» или «Вознеси меня» (tira — тяни, mi — меня, su — вверх). Это странное название трактуется по разному, например, что десерт настолько нежный и воздушный, что стоит лишь попробовать — оказываешься в облаках. Ещё существует версия, что это значит «подними мне настроение», но чаще всего название «Подними меня вверх» связывают с версией, что Тирамису обладает неким бодрящим, возбуждающим эффектом и что итальянские вельможи ели этот десерт перед любовными свиданиями.

Ингредиенты

яйца куриные 6 шт.
сливочный сыр Маскарпоне 500 г
сахар 150 г
печенье Савоярди 250 г
кофе эспрессо 300 мл
какао-порошок 1-2 ст. ложки
коньяк (по желанию) 30-50 г

Ключ к успеху в приготовлении Тирамису — качественные ингредиеты, поэтому для начала давайте разберёмся с ними. Я думаю, самый главный вопрос, который может возникнуть — чем заменить сыр Маскарпоне? Ответ — ничем! Вы, конечно, можете использовать творожные сыры типа Филадельфии, но у вас тогда получится не Тирамису, а какой-то другой десерт с творожным кремом. Разница в том, что основным (и как правило единственным) ингредиентом Маскарпоне являются сливки и вкус у него сливочный, а не творожный. А последнее время, в связи с появлением на рынке огромного количества некачественной и фальсифицированной молочной продукции, стало также очень важным, найти маскарпоне действительно хорошего качества. Обращайте внимание, чтобы в составе не было никаких загустителей и стабилизаторов, жирность должна быть около 80 %. Очень часто также производители заменяют молочный жир растительным (к сожалению эта информация не всегда указана на упаковке), из такого маскарпоне у вас не получится хороший крем для тирамису, если сыр некачественный, то крем может получится жидкий. Так что на нём не стоит экономить, не берите слишком дешёвый маскарпоне непонятных производителей.

Следующий ингредиент, с которым могут возникнуть проблемы — это печенье Савоярди (Savoiardi) — бисквитное печенье вытянутой плоской формы, покрытое сверху сахаром, также может продаваться под названием Палочки Савоярди или Дамские пальчики (Lady Fingers). Если вы не смогли найти Савоярди в магазинах, можно приготовить его самим, позже я постараюсь выложить рецепт.

Я использую яйца категории С0 (отборные), и с таким количеством яиц получается отличный густой крем, который хорошо стабилизируется в холодильнике и, если яйца вы используете качественные и свежие, то никакого яичного вкуса в креме не будет. Но если вы очень сомневаетесь, можете уменьшить количество до 5 или даже 4 шт, но вкус и консистенция крема будут уже другие, он получится менее воздушным. Ещё важный момент, т.к. десерт не поддаётся термической обработке, не забудьте тщательно вымыть куриные яйца в тёплой воде с мылом.

Как вы можете заметить, коньяк не является в нашем рецепте обязательным ингредиентом. Я готовила без коньяка и мне такой Тирамису очень нравится, но и с коньяком получается здорово, коньяк прекрасно гармонирует с кофе, поэтому тут решать вам.

Из указанного количества ингредиентов получается немного больше, чем 1,5 кг тирамису, это примерно 8-10 порций.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Варим крепкий эспрессо (300 мл) и оставляем его остужаться.

Яйца (6 шт.) тщательно моем в тёплой воде с мылом. Аккуратно отделяем белки от желтков. Важно, чтобы ни капли желтка не попало в белок иначе белки не взобьются. Белки убираем пока в холодильник, они понадобятся нам позже.

К желткам добавляем сахар (150 г).

Взбиваем желтки с сахаром пока масса не побелеет, на это может уйти несколько минут. Возможно, у вас останется немного нерастворившегося сахара, если его не слишком много, то не переживайте, он растворится потом. Если сахара осталось много, взбивайте массу ещё.

Выкладываем взбитые желтки с сахаром в большую ёмкость, добавляем туда же маскарпоне (500 г).

Аккуратно перемешиваем желтки с сахаром и маскарпоне лопаткой до однородного состояния. Посмотрите, какая густая масса получается, если у вас она получается жидкая, скорее всего, проблема в маскарпоне.

Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков, на это может уйти примерно 3-7 минут, в зависимости от мощности миксера. Обязательно используйте для взбивания белков чистые ёмкость для взбивания и венчики, если хоть немного желтка или другого жира попадёт в белки, они могут не взбиться.

Если у вас возникли сомнения, взбились белки до нужного состояния или нет, просто аккуратно попробуйте перевернуть ёмкость с белками. Если белки взбиты, то даже если вы перевернёте ёмкость вверх дном, взбитые белки останутся в посуде.

Выкладываем взбитые белки в массу с желтками и маскарпоне. Теперь миксер использовать нельзя, нужно работать аккуратно, иначе крем может потерять воздушность. При помощи лопатки перемешиваем крем круговыми движениями снизу вверх, т.е. поднимаем крем со дна посуды наверх. Не нужно спешить, делайте всё очень аккуратно, нам нужно сохранить весть воздух, находящийся во взбитых белках.

У нас получается очень воздушный и нежный крем Тирамису.

Остывший кофе наливаем в посуду с плоским дном, в которую помещается палочка Савоярди. Небольшой пластиковый контейнер очень хорошо здесь подойдёт. Если вы делаете Тирамису с коньяком, то добавляем коньяк (30-50 г) в кофе.

Каждую палочку Савоярди погружаем в кофе и сразу вытаскиваем. Я держала примерно по 2 секунды, даже если вначале кажется, что печенье осталось сухое, потом оно пропитается полностью и станет мягкое. Если держать печенье в кофе дольше, то в результате в десерте оно получается довольно мокрое.

Пропитанные кофе палочки выкладываем на дно формы. Здесь вы можете использовать большую форму, как у меня, а можете взять маленькие формочки или стаканы и делать в них десерты сразу на одну порцию. Мне второй вариант нравится меньше, потому что тогда весь холодильник будет заставлен кучей формочек, зато подавать их, конечно, проще. Кстати, моя форма размером 17х26 см, высота 5,5 см.

Сверху на слой Савоярди выкладываем примерно половину крема, разравниваем.

Поверх крема выкладываем второй слой пропитанного кофе печенья.

Сверху выкладываем оставшийся крем, выравниваем и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Чем дольше вы держите Тирамису в холодильнике, тем лучше будет крем держать форму. Через несколько часов вы ещё не сможете достать из формы аккуратный кусочек десерта, сможете лишь есть его ложкой, хотя на вкусе это никак не отразится. Уже через 8-10 часов Тирамису будет гораздо лучше держать форму и вы уже сможете вырезать красивый кусочек. Мой Тирамису ждал в холодильнике больше 12 часов.

Перед подачей посыпьте десерт какао. Можно заменить его на тёртый шоколад, но мне больше нравится с какао.

И, вот наконец, наш Тирамису готов. Попробуйте, он великолепен! Приятного аппетита!

Showcase Of Heavenly Delicious Coffee Photography —

Есть известная поговорка: «Кофе должен быть черным как ночь, горячим как ад и крепким, как любовь». Вы можете представить себе утро без кофе? Его аромат, внешний вид и вкус — истинное блаженство при встрече с утренним восходом солнца.

От кофейных зерен до утреннего горячего кофе — мы собрали удивительную коллекцию хорошо сфотографированных кофейных снимков. Какой способ завершить неделю дозой из 50 фотографий чистого кофеина и вдохновения.Надеюсь, ты повеселишься!

[m2leep]

Утренний кофе от Minastir

Чай и цветы

Кофе от TriinErg

Утренний кофе от ADOUR

Кофе от александрамарии

Кофе от emolawn

Кофе от MADemoseille

Чашка утра андрейдубинина

Кофе..by rooze

Утренний кофе от IsacGoulart

Кофе? девушка из Tumblr

Всплеск кофе из Tumblr

Завтрак

Кофе от Fridacoustic

Капучино от Свена Янсера

Капучино от Нины Линь

Кофе Starbucks, часть 1 от hystericalemotion

Кофе от stachelpferdchen

Кофе от thepretenda

Кофе? Автор: Capture Queen

Кофейный всплеск от fakeyouth

Холодный кофе от Christian

Кофе-брейк Starbucks от Уильяма Финнегана

Кофейный остров Мартина Кастенса

Простой вопрос Мартина Кастенса

Я люблю тебя Мартин Кастенс

Утренний Джо, Джесси Пафунди

Фархад дауд, я кофейня

Утренний фикс от Дианы Тула

Кофе утром

Кофе и сигареты от Heiko

Cafe by Andres Nieto Porras

Milky Splash от Антуана Абрамова

Coffee Love от Евгения Чеботарева

Нашел свой кофе в конце радуги

Сумка с фасолью Трейси Холл

Настой Караса Лонута

Кофе-брейк от Алессандро Маротта

по кликам Нины

Кофе с Nutella от Straberry Mood

Всегда найдется время для чашки кофе Инес Перкович

Всплеск от Алессандро Хиральди

Завтрак Натальи Кленовой

Доброе утро, Луис Лаэрчио

Субботнее утро Винсента ван Кутена

Время кофе

Кофейное мороженое от Натальи Лисовской

Кофе Татьяны Берестовой

Эспрессо Натальи Лисовской

Капучино Анны Галкиной

7 лучших творческих способов использовать кофе в ваших фотографиях

Вот семь отличных советов по творческой кофейной фотографии от наших друзей COOPH.

7 янв.2020 г. 10:40 ePHOTOzine | Продукты питания

Если вы ищете технику фотографии, которую можно попробовать дома, у творческой команды COOPH есть решение для вас, поскольку их последний урок фотографии посвящен кофе.

ОБЪЯВЛЕНИЕ

Картина, момент могут изменить то, как мы себя чувствуем. Измените то, как мы видим себя. Измените наше понимание и измените правила.Спровоцировать и изменить историю.

MPB делает фото и видео оборудованием более надежным и надежным. Каждый месяц визуальные рассказчики продают MPB более 20 000 фотоаппаратов и объективов. Выберите подержанный и получите доступный доступ к комплекту, который не стоит земных затрат.

Продать неиспользуемый комплект MPB. Обменяйте на комплект, который вам нужно создать. Покупайте бывшие в употреблении, тратьте меньше и получайте больше.

Купить. Продавать. Торговля. Создавать.

Кофе может быть прекрасным напитком, который наполняет вас энергией в течение дня, но когда на улице немного серая погода, он также может согреть вас в помещении, поскольку вы можете сфокусировать объектив на бобах и зернах, а не бороться с холодами на улице.

С 7 интересных советов , есть множество способов сфотографировать скромное кофейное зерно:

В центре внимания текстуры

Использовать дым

Захват движения жидкости

Создавайте творческие кадры с натюрмортами

Акцентные формы

Добавить брызги

Поиграйте с сырыми и натуральными материалами для фонов

Команда COOPH проведет вас по всем темам, перечисленным в приведенном выше видео, поэтому нажмите «Играть», а затем поделитесь своими изображениями, вдохновленными кофе, с нами в Галерее.

Поддержите этот сайт, сделав пожертвование, купив членство Plus или совершив покупки у одного из наших аффилированных лиц: Amazon UK, Amazon США, Amazon CA, ebay UK

Использование этих ссылок не требует дополнительных затрат, но поддерживает сайт, помогая сохранить бесплатный доступ к ePHOTOzine, спасибо.

35+ лучших напитков Starbucks за все время

В Starbucks есть что полюбить — их инновации, их вездесущность, их … больше инноваций. Но, в конце концов, важны их сильные нападающие, их культовые фавориты.Те, которые вы почти * всегда * возвращаете в порядок. Может быть, это их классический сезонный латте с тыквенными специями. Или, возможно, это что-то более долговечное, например, надежный холодный напиток. Или, может быть, вы попали на Starbucks TikTok и пробовали несколько новых фаворитов, которые вы там нашли. Все они вошли в наш список лучших напитков Starbucks на свете, но где они приземляются, вам просто нужно увидеть. Ищете ли вы нового завсегдатая, хотите изменить свой обычный порядок или хотите попробовать что-то новое, это лучшие напитки Starbucks, которые вы должны попробовать.

36. Холодное пиво с ирландским кремом

После успеха холодного напитка с тыквенным кремом Starbucks выпустила этот ирландский холодный напиток с кремом к праздникам. Некоторые вещи, такие как ирландский крем, не следует копировать, поэтому это один из тех напитков, которые вы заказываете только один раз в год.

35. Холодный напиток из гуавы и маракуйи

Не типичный розовый напиток, этот напиток со льдом из гуавы и маракуйи имеет тропический вкус и в основном того стоит за потенциал Insta.

34. Горячий шоколад

В те холодные дни вам нужно что-нибудь, чтобы согреться, но не уснуть. Горячий шоколад — самый простой ответ. Конечно, обычно вы не выложите 5 долларов за простую чашку горячего какао, но иногда это действительно подходит.

33. Копченый латте с ириской

Если вам не нравится невероятно сладкий вкус простого фраппа, это хороший вариант, потому что копченый ириски смешан с классическим латте.

32. Песочное печенье с корицей Латте

Как печенье Girl Scout в напитке, но с добавлением корицы. Первые несколько глотков этого латте — это все, с пенистым верхним слоем с корицей, который удовлетворит ваших сладкоежек, прежде чем он превратится в более классический кофе.

31. Вишневый мокко

Мокко из Starbucks в равной степени ностальгический и восхитительный, но в этот добавлен вишневый аромат и начинки, которые помогут вам время от времени перемешивать его.

30. Зеленый лимонад со льдом

Старенький, но вкусный! Не будет лишним, но этот классический напиток действительно является одним из самых освежающих напитков, известных человеку. Так что, если вы еще не пробовали, просто идите и живите своей лучшей жизнью. Спасибо.

29. Мятный мокко.

Все мы знаем, что во время праздников Starbucks расширяет свое меню как минимум пятью различными латте на зимнюю тематику.Честно говоря, мы никогда не знаем, что выбрать, кроме этой классики. Сочетание вкуса мяты и какао определенно не разочаровывает.

28. Освежающий манговый драконий фрукт

Драконий фрукт — не типичный вариант вкуса, поэтому его уникальность является важным аргументом в пользу продажи этого напитка. Манго придает еще больше тропических ароматов, поэтому на вкус оно не такое сытное и тяжелое, как горячий напиток.

27.Флэт Уайт с миндальным молоком

Миндальное молоко и плоский белый отлично сочетаются друг с другом, но если вы хотите ощущать мед в каждом глотке, этот напиток немного подойдет. Тем не менее — согревает душу.

26. Мокко Маккиато с кокосовым молоком со льдом

Кокосовое молоко добавляет этот тонкий сладкий аромат, а мокко придает ему более классический вкус.

25. Лондонский туман

Вот в чем дело — London Fog — суперканадский напиток.И, как известно, Канада никогда не разочаровывает. Эта альтернатива кофе приготовлена из чая Эрл Грей, так что вы все равно получите пенистый латте, даже если вас не смущает сверхвысокая доза кофеина.

24. Грязный чай латте со льдом

Хотя этот напиток был представлен на управляемом фанатами сайте Starbucks Secret Menu, грязный чай (чай с рюмкой эспрессо) на самом деле является довольно классической концепцией. Он идеально подходит, когда вам нужна энергия классического латте, но не обязательно его вкус.Возможно, лучший кофейный напиток в конце лета в игре.

23. Латте с кокосовым молоком

Этот латте был представлен в группе из трех (с миндальным молоком, медом и медом) в прошлом году, но на сегодняшний день он является самым лучшим в группе. Он легкий, кремовый и тропический в самом расплывчатом смысле этого слова — согревающий сердце восторг.

22. Холодный кофе

Иногда нужно действовать просто, и в этом случае холодный кофе — не проблема.Что касается всех последних холодных и нитро-варевов, это не самый вкусный или самый крепкий холодный кофе, но, тем не менее, это классика.

21. Мокко фраппучино

Мокко фраппучино, вероятно, было первым, что заказывали в Starbucks. На вкус это похоже на поход в торговый центр и сожаление, но в лучшем виде. Очевидно, что он более сладкий, поэтому, возможно, это не лучший выбор для тех, кто ищет более кофейный вкус.

20. Блонд жареный

Золотая середина для тех, кто нуждается в огромных порциях кофе каждый божий день, но не пытается вызвать у себя язвы преждевременно. Знаешь, легче. Мягче. Ням!

19. Кордусио

Немного почувствовать Милан без необходимости путешествовать. Спасибо, @Starbucks!

18. Фраппучино с ведьмовским пивом.

17.Cloud Caramel Macchiato

Макиато с облачной карамелью — это версия любимого напитка с восхитительной пенной начинкой, которая придает особую нотку.

16. Латте с зеленым чаем матча

Великолепный способ почувствовать, что вы делаете что-то хорошее для своего тела. Вот почему этот, по общему признанию, скучный напиток так долго оставался на рынке.

15. Холодная пена Cascara Cold Brew

Вскоре после Great Starbucks Cold Brew Craze в 2015 году появились все восхитительные вариации холодного пива.Мало кто из них застрял, но этот остался через все причуды. Вероятно, это как-то связано с восхитительным сочетанием подслащенной супер холодной пены и обычного старого холодного напитка … но кто на самом деле может сказать?

14. С’морс Фраппучино

Может быть, это тот факт, что у этого плохого парня сезонность, что заставляет нас хотеть этого еще больше. Может быть, дело в том, что включены буквально все наши любимые вкусы — шоколад, ваниль, зефир, кофе.Может быть, это просто, действительно, очень хорошо, и нам не нужно защищать его больше, чем мы уже сделали.

13. Флэт Уайт

Люди сходят с ума от фирменного вида плоского белого цвета, и даже не доводят их до вкуса. Вы знаете, сколько раз люди публиковали свои #FlatWhite в Instagram? Миллионы. Миллионы !

12. Холодный отвар со сладким ванильным кремом

Он сочетает в себе всю мощь хорошего холодного напитка, но при этом устраняет явный кофейный вкус за счет добавления ванильных сладких сливок.

11. Strawberry Açai Refresher.

Это освежение — еще более легкий вариант розового напитка, превращающий его в летнее угощение, к которому все возвращаются из года в год.

10. Замороженный коричневый сахар на овсяном молоке, взбитый эспрессо.

Это полный рот? да. Но вы хотите набить им рот? Кроме того, да. Этот новый напиток, набирающий популярность в TikTok, включает в себя эспрессо, смешанный с коричневым сахаром и корицей, а затем заправляется овсяным молоком.

9. Замороженный Матча Латте

Горячий латте матча отличный, но он предлагает тот же знакомый аромат с кофеином, но в качестве освежающего холодного напитка.

8. Холодное пиво.

Классика, заслуживающая более высокого места в этом списке.

7. Холодное пиво с тыквенным кремом

PSL — идеальный образец, как есть, но приготовление холодного напитка отлично подходит для тех, кто выбирает ледяной напиток круглый год.Холодный крем сверху по вкусу напоминает специю тыквенный, которую вы знаете и любите.

6. Холодное карамельное макиато

В карамельном макиато есть что-то ностальгическое, не так ли? Глаза трех редакторов Delish потускнели, когда я упомянул о напитке: «Я вырос на этом». Это так хорошо! Так было всегда!

5. Розовый напиток

Розовый напиток был популярен задолго до того, как стойкие приверженцы кето сделали его диетическим (хотя это не повредило).Он поддержал добавление Starbucks кокосового молока и действительно поддержал идею «делай это на грамм». + Все вокруг.

4. Карамельный фраппучино

Это может показаться неудачным выбором, поскольку это один из самых простых пунктов меню Starbucks, но карамельное фраппучино — идеальный чистый холст для творческой индивидуализации. С помощью нескольких дополнений и дополнений вы можете приготовить этот напиток самостоятельно … и даже сделать его вкусным, как в баре Twix.

3. Мокко с соленой карамелью

Как и s’mores frapp, мокко с соленой карамелью настолько безумно хорош, что нет смысла определять, почему. Все, что мы знаем, это то, что он был оплотом Starbucks в течение многих лет — и мы не злимся на это.

2. Мокко из белого шоколада

Это здесь, потому что я считаю, что это лучший напиток Starbucks за все время и место в истории Starbucks.Спасибо, что пришли на мой выступление на Теде.

1. Тыквенный латте со специями

Было бы преступлением заканчивать этот список чем-нибудь еще, не так ли? PSL — это неизменный фаворит, причина, по которой люди буквально роятся в упоминаниях Starbucks, начиная с 1 августа каждого года. Сладкая тыква, глубокий эспрессо и намазка с корицей? Подписать. Нас. Вверх. Каждый. Одинокий. Время.

Тесс Коман Цифровой директор Тесс Коман освещает свежие новости (еда), статьи и статьи о крупных событиях в мире продуктов питания.Фелиция ЛаЛомия Редактор кулинарии и кулинарии Фелиция ЛаЛомия — редактор журнала Delish по кулинарии и культуре.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Приготовление восхитительного кофе с использованием традиционного вьетнамского фильтра для кофе «фин» — The Cavalier Daily
Представьте себе — просыпаетесь по будильнику в 9:00.м., вы нажимаете кнопку повтора примерно четыре раза и пытаетесь стереть сонливость с глаз, но это, похоже, не работает, и вы все еще непрерывно зеваете. Вставая, вы понимаете, что есть только одно решение этой проблемы — раствор, который принимает форму горького, но сытного напитка. Вы идете на кухню и через пять минут выпиваете чашку кофе, способную вылечить сонливость всего за несколько глотков. Даже запах пивоварения имеет манящий характер. Правильно начав выходной, вы готовы отправиться на занятия с энергией в течение всего дня.
Кофе, являющийся основным продуктом питания почти каждого студента колледжа — возможно, незаменимым — — это универсальное и деликатное искусство, как многие отмечали. Как один из этих студентов колледжа, которые начинают почти каждый день с чашки кофе каждое утро, я смог поэкспериментировать с различными типами и формами этого напитка с кофеином.
Чаще всего я готовлю кофе из кофемашины Nespresso, где горячий напиток может быть готов мгновенно одним нажатием кнопки.Однако в последнее время мой более непринужденный летний график дал мне время и возможность изучить альтернативные способы приготовления и питья кофе. Хотя один метод не намного лучше другого, я заметил, что мне лично нравится видеть, как молотый кофе из кофейных зерен превращается в крепкую жидкость, чем кофе.
После того, как я пил вьетнамский кофе только из моих местных вьетнамских ресторанов и закусочных, мне было интересно найти способ, возможно, самому приготовить этот восхитительный напиток дома.Phin — это фильтр для кофе, созданный вьетнамцами, который может производить высококонцентрированный эспрессо, используемый как в горячем латте, так и в холодном кофе. Говорят, что эта вьетнамская кофейная гуща происходит из бобов Робуста, которые попали в центральные горные районы Вьетнама в начале 1900-х годов. Этот боб Робуста, известный своим сильным и интенсивным вкусом, фильтруется через фин, который, как я считаю, идеально подчеркивает эти ароматы благодаря его концентрированному способу капания. Я купил свой фин на Amazon примерно за 12 долларов, и он прибыл ко мне через два дня.Я нетерпеливо открыла пакет, в нем был фин, напоминающий симпатичную металлическую чашку с маленьким подносом внизу.
Этот фильтр для кофе состоит из четырех отдельных частей. В первую очередь следует отметить лоток внизу с отверстиями, через которые кофе может просачиваться. Сверху находится цилиндрическая чашка, напоминающая небольшой горшок с крошечными ручками с каждой стороны, в которой также есть те же отверстия, что и на дне. Внутри фина находится плоский круглый кусок металла с такими же отверстиями, который вдавливает кофейную гущу и фильтрует ее в жидкость эспрессо через нижнюю часть фина.По сути, это своего рода пресс, который идеально вписывается в основание чашки фин. Наконец, есть крышка, которая находится на верхней части фина, которая сохраняет тепло, позволяя эспрессо оставаться парным и горячим. Диаметр фина не превышает пяти дюймов и может поместиться на большинстве чашек нормального размера.
Теперь вам может быть интересно, как мне использовать это маленькое приспособление, чтобы сварить кофе? Что ж, если вы выполните следующие несколько простых шагов, вы будете пить крепкий кофе всего за пару минут.
Этот рецепт состоит всего из трех ингредиентов — сгущенного молока, вьетнамской кофейной гущи и горячей воды. Сначала снимите пресс с внутренней части фильтра и поместите его рядом с собой — он вам скоро понадобится. Затем возьмите на выбор вьетнамскую кофейную гущу — я настоятельно рекомендую Cafe Du Monde — и примерно отмерьте около двух столовых ложек молотого кофе и поместите их в фильтр. После этого вы захотите разгладить слой гущи, слегка постучав лопаткой, чтобы убедиться, что на дне фильтра есть ровный слой.Затем поместите пресс обратно в фин и поверх только что добавленной кофейной гущи.
Перед тем, как налить жидкость в чашку, налейте на дно чашки, которую вы собираетесь использовать, толстый слой сгущенного молока. В зависимости от ваших предпочтений сладости вы можете добавить столько, сколько хотите. Хотя в этом нет необходимости, я лично предпочитаю использовать прозрачную стеклянную чашку, чтобы видеть, как кофе капает из фин в чашку. Вы увидите, как почти черный эспрессо стекает из фильтра на молочно-белое сгущенное молоко, расположенное на дне.
После этого поместите фин-фильтр на чашку. Добавьте в фильтр около 0,8 унций кипяченой воды и немного подождите. Это позволяет кофейной гуще перед фильтрованием зацвести. Цветение — это когда вы увлажняете кофейную кровать, позволяя высвободить углекислый газ, который задерживается в зернах из-за процесса обжарки — углекислый газ добавляет кофе кислые нотки, поэтому желательно избегать этого. Подождав примерно полминуты, вы готовы налить еще воды — достаточно, чтобы наполнить чашку фин.Кофе сразу начнет фильтроваться, и вы увидите, как он стекает в чашку.
После того, как вся вода пройдет через кофейную гущу, у вас останется чашка сгущенного молока и эспрессо. Затем вы смешиваете эти два, чтобы получилась жидкость карамельного цвета. Сгущенное молоко способно сбалансировать поразительно горький эспрессо и превратить его в сладкий и слегка сливочный вкус. В эти летние месяцы я недавно охладил кофе и пил его со льдом, сделав его освежающим напитком, которым можно наслаждаться в жаркую погоду.
Этот восхитительный кофе приготовлен из трех простых ингредиентов и нескольких коротких шагов — все благодаря вьетнамскому фину. Этот инструмент был для меня восхитительным и простым способом приготовить чашку кофе прошлым летом, и я надеюсь, что эта статья убедила вас приобрести его самостоятельно в предстоящем школьном семестре!
Лучший кофе-брейк — это Affogato
Affogato в переводе с итальянского означает «утонул», и вы можете утонуть практически в любом мороженом. Fior di latte и crema наиболее популярны в Италии, хотя ваниль и шоколад также превосходны. Dulce de leche был бы замечательным, с его карамелизованной молочностью, как и горечью вишневого амаретто. Фисташки — это долгожданное изменение в разворачивающейся дороге рутины. Pisticci, траттория в Морнингсайд-Хайтс на Манхэттене, топит tartufo — бомбу из ванильного и шоколадного мороженого с вишней Мараскино в середине, заключенную в твердую шоколадную оболочку — в эспрессо.Шеф-повар Эдмундо Гарсон сказал мне, что он подает от 50 до 60 таких блюд в неделю. «Секрет в кофе, — сказал он. «Кофе эспрессо. Очень свежий, один выстрел. Двойной выстрел слишком силен. Хороший кофе.
Но вам даже не нужно использовать кофе в вашем affogato . По словам писателя-кулинара из Тосканы Эмико Дэвиса, в Италии affogato может быть простым мороженым crema , утопленным в шоколаде или вишневом сиропе, или джелато из лесных орехов, утопленным в Марсале. «Я даже видела в Турине джелатерию, в которой готовят лимонно-малиновый сорбет, залитый пивом», — сказала она. sgroppino , шарик лимонного шербета, утопленный в просекко, может считаться венецианским кузеном affogato . В «Основах классической итальянской кулинарии» Марселлы Хазан рецепт «Джелато трубочиста» требует посыпать мороженое из яичного заварного крема мелко измельченным эспрессо и залить его скотчем или бурбоном.
Ник Ларсен согласился с тем, что вечерний напиток, который он регулярно готовит для себя дома — порцию соленого карамельного мороженого и сгущенного молока, залитого холодным пивом, — можно считать affogato .«Это просто не горячая добыча», — сказал он. Настоящие вещи он сохраняет для Sugar Hill Creamery, магазинов мороженого в Гарлеме, которыми он управляет со своей женой Петрушкой. У меня было много аффогато Larsen , каждый раз, меняя вкус мороженого в соответствии с моим настроением. Пикантный гул солодового ванильного мороженого подчеркивает сложность эспрессо. Кофейное мороженое с куркумой и имбирным леденцом имело ноты масала-чая, согревающего меня своим электричеством. Обычная ваниль обеспечивала пуховое одеяло из сливок и кофеина, которое заставляло меня возвращаться к большему.
Халли Мейер, владелица Caffè Panna в Грамерси-парке, сказала, что в ее магазин регулярно после обеда приходят такие же индивидуальные покупатели, как я. Они садятся, заказывают affogato и уезжают. «Знаете, полить мороженое эспрессо — это почти зрелость?» она сказала. Я попросил Мейер показать мне ее идеальный affogato . Это он: прозрачный стакан, чтобы вы могли видеть, как тонет мороженое. В основе мороженого нет яиц, «потому что я хочу попробовать молочные продукты», — сказала она.Эспрессо должен прибыть на половину или три четверти уровня ложки. И, наконец, ее pièce de résistance: ложка panna, по-итальянски означает «сливки».

Для меня лучший affogato — это тот, в котором вы не можете сказать, где начинаются скругленные края тающего мороженого, а где кончается желтовато-коричневая пена, лежащая на поверхности эспрессо. Один из самых сливочных аффогати , который я когда-либо пробовал, был в Gran Caffè L’Aquila в Филадельфии. Я попросил мерную ложку fior di latte , которую мне часто нравится в affogato из-за его чистого молочного вкуса.Бариста налил себе эспрессо, а затем должен был пройти через кафе, где было выставлено мороженое, чтобы набрать fior di latte . Эта прогулка была идеальным временем для того, чтобы эспрессо немного остыл, а это означало, что мороженое не таяло слишком быстро при контакте с кофе. Пена осталась густой и маслянистой — или это был fior di latte ?

Загляните внутрь: Night Swim Coffee открывает на этой неделе элегантное кафе MoRa

Все фото сделаны Эммой Уэй / Axios.

Мощная команда Not Just Coffee и Undercurrent на этой неделе откроет свое первое совместное кафе под названием Night Swim Coffee.

Хронология: Кофейня и кафе отметят свое торжественное открытие в эту субботу, 23 октября, в 8 утра. Он откроется в четверг, 21 октября, с ограниченным меню напитков.

Общая картина: Владельцы двух лучших кофеен Шарлотты объединились, чтобы построить Night Swim, в которой к началу 2022 года будут работать четыре кафе и одна обжарка.И это только начало — команда тоже хочет выйти за пределы Шарлотты.

«Чтобы расти, вам нужна большая команда», — сказал мне совладелец NJC Миракл Йодер в начале этого года, когда они впервые объявили о партнерстве.

[Связанная история Axios: Крупные кофейные новости: не просто кофе, Undercurrent объединяются для обжарки и 4 кафе]

Что дальше: Следующее локация, которая откроется, будет в здании Legacy Union, также известном как новое здание Bank of America на Южном Трайоне, за которым вскоре следует обжарка и кафе в нижней части Саут-Энда по адресу 4500 Old Pineville Road.Четвертая локация появится позже, в локации Uptown, о которой будет объявлено позже.

Vibe: Элегантное кафе Night Swim залито естественным светом внутри и имеет множество столиков снаружи. Большинство столов имеют доступ к электрическим розеткам, что делает их отличным местом для работы.

Меню напитков: Полное меню показано ниже, но есть несколько основных моментов.

Кофе для порционного приготовления, 3 доллара за 12 унций
Японский холодный кофе, 3 доллара.75 за 16 унций
Латте, 5 долларов за 12 унций — добавьте аромат кленового кардамона за 1 доллар
Золотое молоко, 5 долларов за 12 унций

Кленовый латте с кардамоном. Фотография: Emma Way / Axios

Меню еды: Полное меню изображено ниже, но вот несколько основных моментов.

Тост с авокадо, 8,75 долл. США, с хариссой, поджаренным миндалем, луком и стеблями гороха. Добавьте яйцо за 2 доллара.
Сэндвич с завтраком, 6,25 доллара США, с яйцом, козьим сыром, задаром и айоли с вялеными помидорами.
Вращение фриттаты из сезонных и местных ингредиентов, 7,50 долларов США.

Сэндвич на завтрак с восхитительным козьим сыром от компании Goat Lady Dairy из Северной Каролины. Фотография: Emma Way / Axios

Расположение: 1620 Oakhurst Commons Dr. в том же торговом центре, что и AmiMya, Retention Nails и Swirl Cupcakes.

Вот пример:

Полное меню:

Примечание редактора: в более ранней версии этой истории говорилось, что кафе откроется раньше, чем предполагалось.Он откроется в четверг, 21 октября, в преддверии торжественного открытия в субботу.

Прочитать следующую историю

43 Лучшие подарки для любителей кофе 2021

Фото-иллюстрации: розничные торговцы

Есть два типа кофейных людей: люди, которым просто нужен кофеин, чтобы проснуться, и люди, которые очень серьезно относятся ко всему ритуалу.Независимо от того, покупаете ли вы для первого или для кого-то, кто измеряет, измельчает, фильтрует, перемешивает и т. Д., Чтобы получить идеальный напиток, есть вероятность, что есть что-то, что может улучшить их утренний распорядок.

Чтобы помочь вам найти подходящий подарок для человека, помешанного на кофе, мы поговорили с 33 бариста, обжарщиками кофе и другими кофейными ботаниками об их идеях подарков для любителей кофе, от чайников до кофемолок и кофеварок. кофейным аксессуарам, кружкам, книгам и журналам — ну и, конечно же, самому кофе.Если вам нравится звук любой из этих категорий и вы хотите сразу перейти к нему, просто щелкните ссылку в предыдущем предложении.

Мы уже писали о чайнике Stagg EKG; это по-прежнему одна из наших любимых рекомендаций по подаркам, поэтому мы были счастливы — но не удивлены — услышав, что Ной Гудман, бариста, ставший отраслевым консультантом, думает так же. «Это идеальный чайник для заварки кофе», — говорит он.«Благодаря стабильности температуры и регулируемым настройкам он позволяет поддерживать температуру воды до 200 градусов в течение часа». Носик на гусиной шее и точный контроль температуры делают этот чайник идеальным инструментом для заваривания без жидкости, что оценят как кофейные ботаники, так и новички. (Не говоря уже о том, что благодаря контролю температуры он также отлично подходит для заваривания разных сортов чая, если получатель подарка тоже этим увлечется.)

Ясмина Палумбо, совладелица Mud Coffee в Нью-Йорке, рекомендует этот чайник из нержавеющей стали с варочной поверхностью от Hario, чтобы подарить более простой, доступный, но такой же аккуратный чайник.Как и у Stagg EKG, у него узкий носик на гусиной шее, поэтому он особенно хорош для переливания и должен понравиться всем, кто предпочитает более аналоговые вещи или нуждается в экономии места на прилавке.

В нашем обзоре лучших кофемолок профессионалы кофе сказали нам, что если вы серьезно относитесь к своему кофе, вам следует покупать зерна целиком и измельчать их дома с помощью кофемолки, чтобы обеспечить равномерное приготовление и свежий вкус.Жерновые кофемолки, по сути, работают, пропуская кофейные зерна через две режущие поверхности, тогда как лезвийная кофемолка больше похожа на кухонный комбайн или блендер с вращающимся лезвием ( часто приводит к неравномерному размеру помола ) . Шлифовальные машины заусенцев могут быть довольно дорогими, но, к счастью, фаворит наших экспертов, Baratza Encore, хотя и недешевый, на самом деле является одним из наименее дорогих из всех. Его доступность — вот почему она так привлекательна в качестве первой «серьезной» кофемолки, а также делает ее таким прекрасным подарком.«Это как раз подходящая цена, чтобы, вероятно, стать немного пустяком для большинства людей, но при этом не преувеличивать. Это было бы здорово для тех, кто любит кофе, но еще не подумал о том, чтобы потратить деньги на кофемолку для себя — они будут благодарить вас всю жизнь », — говорит Палумбо. Президент и соучредитель La Colombe, JP Iberti, повторяет ее похвалу Baratza Encore. «Это позволяет добиться безупречного помола, действительно раскрывая потенциал кофе», — говорит он.

Фото: продавец

Если вы действительно хотите произвести впечатление на любителя кофе в своей жизни, эта кофемолка от Fellow является немного более продвинутой и актуальной, и об этом говорят бариста по всей стране.По словам профессионалов, Ode предлагает технологию шлифования с плоскими жерновами (самую точную) на сотни долларов дешевле, чем другие шлифовальные машины, предлагающие такую же точность. Мы получили один из них вскоре после того, как он вышел этой осенью, и после нескольких недель использования обнаружили, что независимо от того, готовим ли мы кофе во френч-прессе, наливе или AeroPress, «каждая чашка имела приятный вкус». Ode также была намного тише, чем наш Baratza Encore. Уилл Шурц из Methodical Coffee из Гринвилля, Южная Каролина, также отмечает, что Fellow не создает пыли — распространенный побочный эффект многих домашних кофемолок, который приводит к засорению.Помимо полезности, кофемолка имеет элегантный дизайн, который делает ее еще более подарочной.

Фото: продавец

По словам Ассера Кристенсена, кофейного репортера и сертифицированного Q-грейдера, эта менее дорогая ручная кофемолка — еще одна разновидность кофейных ботаников. «Это стало культовым фаворитом среди кофейных фанатов», — говорит он, отчасти потому, что кофемолка «подходит для всех способов заваривания, от французского пресса до порошкообразного эспрессо.«Шлифовальный станок имеет компактную конструкцию, которая делает его сверхпортативным, а« большие 48-миллиметровые конические жернова делают его невероятно быстрым для ручной шлифовальной машины », — объясняет Кристенсен. Он добавляет, что его узкое распределение частиц «дает чашку с четкими и ярко выраженными вкусовыми нотками».

Серьезные любители кофе знают, что взвешивание кофейной гущи — важный шаг в приготовлении идеальной чашки. Пол Шладер, соучредитель и главный обжарщик Birch Coffee из Нью-Йорка, любит эту кофемолку, потому что в нее встроены весы.«Это сокращает количество необходимого вам оборудования», — говорит он, что означает отсутствие потраченных впустую денег или места на счетчике для отдельных весов.

Кэри Вонг, член команды Partners Coffee Education, является поклонником этой компактной кофемолки. Многие кофемолки не делают достаточно мелких гранул для приготовления настоящего эспрессо (а те, которые действительно стоят немалых денег), но эта отлично справляется. «Размер помола очень стабильный, — говорит он.«Он тихий, не обойдется вам дорого и прост в использовании».

Фото: Продавец

Отмеченная наградами бариста Эрика Вони говорит, что подарок, который продолжит удивлять даже самых измученных любителей кофе, — это подписка на такую услугу, как Trade, которая «позволяет вам настраивать тип зерен, которые будут доставлены» на основе общей категории кофе, который вам нравится, будь то светлый, темный, ореховый или фруктовый.(Следует отметить, что Вони раньше работала с Trade, но это партнерство закончилось к тому времени, когда мы с ней поговорили: «Хотя я больше там не работаю, я все же рекомендую Trade», — сказала она нам.) Ежемесячная подписка начинается. по цене около 13 долларов (плюс доставка) за одну 12 унций. bag, и если вам нужно второе мнение, наши друзья на Grub Street также говорят, что подписка на Trade — отличный подарок.

Камила Кодду, бариста, управляющая Barista Behind the Bar (онлайн-сообщество, которое выступает за более справедливую кофейную индустрию), также говорит, что подписка на кофе станет долгожданным подарком, но предлагает сделать подарок, который предлагает обжарочная компания. чем посредник.Таким образом, получатель по-прежнему может пробовать разные бобы, но деньги идут напрямую «обжарщикам, которые приносят пользу фермерам, своим сотрудникам и своим общинам», — объясняет она. Одна из ее любимых подписок — от ростовщика Deadstock, который она описывает как «принадлежащую Блэку обжарочную компанию из Портленда, штат Орегон».

Фото: Продавец

Если вы ищете разовый подарок, кофейный профессионал ЛаНиза Уильямс (которая работает с кафе и ресторанами в Лос-Анджелесе, уделяя особое внимание предприятиям, принадлежащим BIPOC) говорит, что получатель может быть более удивлен, получив вьетнамский кофе, в стиле, который она любит.Уильямс покупает ее в Nguyen Coffee Supply и говорит, что этот набор от компании, который включает в себя фин-фильтр и пакет с зернами, научит любого готовить кофе по-вьетнамски. «Они обжаривают все свои бобы, — говорит она о компании, — а альтернативное заварочное устройство просто потрясающее».

Фото: продавец

Cxffee Black — организация, которая стремится «сделать кофе снова черным», расширяя работу афроамериканских членов Союза.Сообщество S. coffee и сближает их. Кроме того, как говорит Уильямс , «получается один из лучших кофе, который я пробовал». Вот почему она рекомендует дарить ежемесячную подписку Cxffee Black, которая включает в себя пакет с его смесью Guji Mane каждый месяц, а также плакат, эксклюзивные музыкальные плейлисты и «первые кубики эксклюзивного кофе», по словам организации.

Когда дело доходит до способов заваривания кофе, оригинальный стакан Chemex на восемь чашек — это классика, которая, по словам Паламбо, станет хорошим подарком для всех, кто (или мог бы быть) заинтересован в «процессе» приготовления наливного кофе.«Мой партнер клянется стеклом Chemex», — говорит она. «Он довольно модный и был разработан химиком. Ему нравится процесс кипячения и обливания воды, а также мягкий вкус, который она придает ». Джон Беттенкур, главный обжарщик в Oslo Roasters, также является его фанатом, говоря нам, что вам не нужно быть баристой или кофейным ботаником, чтобы приготовить вкусный кофе с Chemex. «Он прост в использовании, элегантен, а специально изготовленные бумажные фильтры делают чашку очень чистой».

Фото: продавец

Если ваш любитель кофе предпочитает холодное заваривание, совладельцы MochaBox Coffee, Харлин Томас II и Флойд Сартин, предлагают подарить им этот «доступный и простой в использовании» аппарат для холодного заваривания.За 30 долларов вы получаете красивое устройство, сделанное из стекла и стали, двух материалов, которые намного легче чистить и служат намного дольше, чем устройства из пластика по аналогичной цене. Они отмечают, что это было бы особенно полезно для любителя кофе, который балуется чаем (или живет с любителем чая), потому что он «служит также прекрасным чайником для приготовления чая со льдом».

«Это моя любимая капельница» для перелива кофе, — говорит Закери Элборн, генеральный директор Burly Coffee в Бедфорд-Стайвесанте.Он говорит, что фарфоровая капельница Origami, сделанная в Японии, «прекрасна» — и мы должны согласиться, особенно потому, что она бывает 11 цветов. Но, по словам Элборна, капельница «к тому же втайне очень занудливая», которая говорит, что кофе, который она производит, «на самом деле имеет другой вкус». Он говорит, что Origami делает свои собственные фильтры для использования с капельницей, или предлагает использовать фильтры Kalita Wave 185 выше, еще один фаворит бариста. Если вы беспокоитесь, что этого недостаточно, чтобы произвести впечатление на вашего любителя кофе, Эльбурн сказал нам, что у него есть «14 различных устройств для приготовления в домашних условиях», но его пипетка Origami «используется в 95% случаев. .”

Конни Блюмхардт, издатель журнала Roast , рекомендует Hay’s Sowden Coffee Pot, который сделан из разноцветного фарфора и оснащен «микротонким» фильтром из нержавеющей стали для вливания кофейной гущи в горячую воду, как если бы вы делали это. чай в чайнике. «Он прост в использовании и дает сбалансированное пиво», — говорит она. «Мне нравится гладкий дизайн и нейтральные цветовые решения. Заставляет меня чувствовать, что я в Европе ». Джо Палоцци из City of Saints Roasters — еще один поклонник этого кофейника, и не только из-за его качества заваривания.«Хотя по ощущениям он похож на френч-пресс, его намного легче чистить с его съемным микрофильтром», — сказал он нам, добавив, что горшок «тоже неплохо смотрится на прилавке с тюльпанами, на всякий случай. когда-нибудь перестань варить кофе дома ».

По словам Джима Мансона из Brooklyn Roasting Company, этот «проверенный и действительно превосходный пивовар» «часто встречается в шкафах большинства профессионалов в области кофе». Хотя он не является ни новым, ни модным, но если у вашего любителя кофе его нет, то подарить его будет недорогим способом улучшить их привычный режим домашнего заваривания.Френч-пресс Bodum, добавляет Мансон, «прост, легко чистится и качественно изготовлен».

Колби Барр, соучредитель Verve Coffee Roasters из Санта-Крус, говорит, что эта капельная машина — еще одна отличная кофеварка, которую можно подарить своей простотой. «Он чрезвычайно прост в использовании, и его любят все, у кого есть такой, включая мою маму», — говорит Барр. «В отличие от большинства кофеварок (в том числе многих дорогих« модных »машин), этот пивовар действительно нагревает воду до нужной температуры.«В то время как некоторые любители кофе могут посмеяться над использованием кофемашины с автоматическим поливом, есть кое-что, что нужно сказать о простоте использования: эта заварочная машина« в одно касание »устранит все догадки, так что получатель может просто сосредоточиться на наслаждении своим кофе.

По словам Элизы Маршалл, партнера-основателя Maman, наличие профессиональной кофемашины для приготовления эспрессо может быть не только пустяком, но и особенным удовольствием. «Идеально сделанные кадры и пенистая пена из вашего собственного дома заставят вас пропустить утреннюю чашку кофе.«Дома она пользуется дорогой кофемашиной KitchenAid, но мы думаем, что эта модель« все в одном »из Бревилля, из нашего обзора лучших кофемашин на Amazon, станет хорошей альтернативой. Он по-прежнему довольно дорогой, но рецензенты говорят, что он обеспечивает высококачественный эспрессо и, безусловно, будет отлично смотреться на любой кухне. Это был бы очень щедрый подарок, который, несомненно, будет оценен по достоинству.

Тайлер Гудинг из Passenger Coffee в Ланкастере, штат Пенсильвания, является большим поклонником Aeropress.«Это мой выбор, потому что для него требуется меньше сложных инструментов, чем у многих пивоваров», — говорит он. «Вам не обязательно нужен чайник или весы. Все всегда нервничают, когда я говорю это, но поверьте мне: если вы используете лопатку и воду до нужной отметки, ваша чашка кофе будет иметь прекрасный вкус ». В Passenger фактически используют Aeropress для приготовления одной чашки кофе в обоих местах, потому что это такая постоянная чашка — «больше, чем налив», — говорит Гудинг.

По словам Селины Ульрих, директора отдела кофе в East One Coffee, весы просто необходимы для серьезных любителей кофе.«Это очень важно для достижения стабильного успеха в пивоварении», — говорит она. И она, и Бетанкур сказали нам, что эти весы Acaia — их любимые, так как на них приятно смотреть, когда они не используются, и они невероятно функциональны, когда они есть. «В его минималистской простоте также есть много скрытых функций», — поясняет Бетанкур. «Полезные функции включают таймер, двойной таймер, индикацию веса и даже возможности Bluetooth (для одержимых, которые любят следить за своим пивом на своем смартфоне через прилагаемое приложение бренда).Ульрих добавляет, что помимо точности, эта шкала «долговечна, водо- и термостойкая, если использовать резиновый коврик, с которым она идет». Это немного дороговато, но она обещает, что «это фантастический инструмент для любого, кто пытается развиваться как производитель домашнего кофе».

Хотя Эльбурн согласен с тем, что Acaia Pearl — это одновременно и достойный масштаб, и подарок, он сказал нам, что знает многих людей, которые доверяют этому немного меньшему, который «стоит небольшую часть цены» и исходит из компании, ориентированной на кофе.По его словам, единственное заметное различие между ними заключается в том, что эта шкала «не считает так быстро, поэтому вам придется остановиться немного раньше, если вы стремитесь к сверхточному числу».

Для очень серьезного кофейного ботаника в вашей жизни Шурц порекомендует подарок, который он сам хотел: обжарку в домашних условиях для обжаривания зерен. Да, это очень дорого, но вы также можете пойти с группой людей, чтобы передать это изобретение тому, кто действительно его оценит.«В конечном счете, это невероятно рентабельно, — говорит Шурц, — потому что вы покупаете зеленую фасоль примерно за половину цены, которую она бы стоила уже жареной в другом месте». Он рекомендует заглянуть в Coffee Shrub, где продается «феноменальный» зеленый кофе из Сальвадора, Эфиопии и Йемена. Если вы знаете кого-то, у кого уже есть собственная обжарочная машина (или кто только начинает изучать этот процесс), Шурц говорит, что вам необходимо прочитать «Рекомендации Скотта Рао по обжарке кофе».

Эльбурн говорит, что подарил этот дегустационный кубок друзьям и людям в этой отрасли (включая его самого), которые хотят усовершенствовать свое пиво.«Я использую свой для капельного кофе; другие используют его для приготовления эспрессо », — поясняет он, добавляя, что« его форма, напоминающая вазу, концентрирует ароматы в чашке и заставляет их проникнуть в ваш нос ».

Джордан Санчес, бариста в Blue Bottle Soho, сказал нам, что он хотел бы получить этот вспениватель молока Nespresso, чтобы он мог делать напитки, как кортадо, дома. «Один из них идеально подходит для квартиры», — говорит он. «Качество на высшем уровне, и он хорошо смотрится на прилавке.”

Фото: Продавец

Прежде чем кофейные зерна попадут к потребителю, они проходят процесс тестирования, называемый «каппинг», при котором их вынимают из специальных ложек для контроля качества. Серьезные любители кофе, такие как Вони, любят практиковаться в приготовлении чашек дома, совершенствуя свое заваривание и помол, и если вы покупаете кого-то, кто чашечки или хочет начать пить кофе, она рекомендует подарить им ложку для чашек от Умэко Мотоёси.«Эти ложки используются во всем кофейном мире, они бывают разных размеров и цветов, чтобы соответствовать вашей индивидуальности и стилю приготовления чашек», — объясняет Вони. Ее фаворит — Маленькая Медведица в черном готическом цвете.

В качестве недорогого, но все же продуманного подарка Вонг рекомендует эту палочку для заваривания, которую можно использовать как для взбалтывания гущи при заливке, так и для измерения веса гущи, если у вас отклонение на грамм или два. «Кроме того, он красивый и хорошо упакованный», — говорит он.Он также отмечает, что Круве вообще делает много крутых кофейных принадлежностей, которые стоит просмотреть.

Любящий кофе специалист по стратегии Дина Ленни в прошлом году написала о своей одержимости кофейными ложками. Она заключает, что лучший из лучших — это набор из двух ложек в форме яйца. Помимо красивых вариантов металлического цвета, она хвалит их вес и вес, отмечая, что изгиб ручки приятно держать, только слегка изогнутый, чтобы вместить ее большой палец.

Это один из новейших продуктов Fellow — сито, которое удаляет мелкую пыль из молотого кофе. «Это отличный способ приготовить кофе дома», — говорит Вонг. «В результате получается гораздо лучшая консистенция, более чистая чашка и более ароматный кофе. Кроме того, он доступен по цене и его легко чистить. Вам просто нужно его промыть ».

Фото: продавец

«Поклонники Aeropress — фанатики и всегда экспериментируют с разными способами игры со своим пивом», — говорит Эльбурн.Для пользователя Aeropress в вашей жизни Williams рекомендует эту изящную насадку, которая изобретательно превращает любой Aeropress в кофеварку под давлением, которая может сделать порцию эспрессо. «Это означает, что пользователь может выпить чашку эспрессо на ходу», — говорит Уильямс.

Если кофе недостаточно, писательница Эшли Уэтерфорд рекомендует этот кофейный скраб для тела от Le Labo. «Сделанный из кофейной гущи, подсолнечного масла и сафлорового масла, скраб разглаживает грубую зимнюю кожу», — говорит она.«И пахнет кофе, что делает его идеальным сигналом для пробуждения морозным утром».

«Каждую чашку хорошего кофе нужно подавать в красивой кружке», — говорит Санчес. Он большой поклонник снаряжения Snow Peak. «У меня были некоторые из их принадлежностей для кемпинга, сделанные с таким же качеством, и они всегда становятся предметом обсуждения». Он сделан из титана, поэтому в основном «неразрушим», а конструкция с двойными стенками помогает изолировать температуру напитка внутри.Конечно, он разработан с учетом путешествий и кемпинга, но он также отлично подходит для прогулок дома.

Это кружка, которую Вонг использует дома — и ему это нравится. Несмотря на то, что он сделан из фарфора, материал смешан с гончарной глиной, в результате чего поверхность получается текстурированной. «От этого так приятно держать», — говорит Вонг. «Кроме того, он поглощает тепло, поэтому кофе остается теплым».

Митчелл Касс, основатель и креативный директор агентства по прогнозированию тенденций Trend Council, считает, что эта «умная» кружка от Ember станет хитом «всех, кто ненавидит пить теплый кофе.Он поставляется с блюдцем, которое также служит док-станцией для зарядки и может быть запрограммировано на поддержание желаемой температуры напитка, что делает его уникальным и высокотехнологичным подарком практически для любого ценителя кофе.

Эта менее дорогая керамическая кофейная чашка (которая идет с блюдцем) является фаворитом Ульриха за ее необычный дизайн без ручки. «Я нахожу кофе таким способом намного более приятным», — говорит она. «Отсутствие ручки облегчает завихрение, а широко открытый верх позволяет действительно впитывать ароматические вещества во время завихрения.«Открытый верх, — добавляет она, — сокращает время, необходимое кофе для достижения« идеальной температуры для полного проявления своего вкуса (примерно температуры тела, если вам интересно) ».

Фото: продавец

«На самом деле существует множество факторов, которые определяют то, как мы воспринимаем вкус кофе, включая наше настроение, цвет и текстуру кофейной чашки», — говорит Джонсон.«Форма также является фактором, и эти чашки для дегустации Espro имеют особую форму, чтобы подчеркнуть специфические вкусы, которые мы обычно обнаруживаем в кофе, такие как шоколад, специи и фрукты». Она обещает, что это «не розыгрыш», добавляя, что «есть настоящая наука, подтверждающая это!» Помимо науки, у Джонсона есть личный опыт. «Я использовала их, чтобы пить один и тот же кофе из каждой чашки, и разница умопомрачительная », — говорит она .

KeepCup появлялся несколько раз, когда писатели-стратеги разговаривали с экспертами по кофе, чтобы узнать о своих любимых кружках для путешествий и многоразовых чашках.Он сделан из стекла, поэтому его легко чистить, и у него есть экологически чистое пробковое кольцо, поэтому вы можете удобно держать его в пути.

Для немного неуклюжего любителя кофе Найма предлагает эту дорожную кружку от Fellow с защитой от брызг. «На ходу иногда может означать, что на моей одежде или в носу», — говорит она, — но не с этим. «Кружка позволяет мне уверенно смаковать каждый глоток», — обещает она, добавляя, что «ее керамический интерьер означает отсутствие металлического привкуса.”

Фото: продавец

Fender неукоснительно передает эту книгу членам своей команды и думает, что любой любитель кофе оценит ее. «Это лучший обзор кофе, который я когда-либо видел», — говорит он. «Это научит вас различному происхождению кофе и тому, что делает каждый из них уникальным и особенным». После прочтения книги Фендер говорит, что всякий раз, когда ему предлагают новый сорт кофе, он может поместить его в контекст его происхождения.Он объясняет: «Если вы скажете, что я должен попробовать этот новый кофе из Уганды, я бы знал, что Уганда обычно производит неспешные бобы робуста, но в последнее время там наблюдается рост числа местных обжарочных заводов, производящих специальные смеси».

Фото: продавец

Написанный основателями и редакторами кофейной платформы Sprudge, Джонсон говорит, что это энергичное руководство по «правилам, которые любой любитель кофе должен знать для дома, кафе и всего мира» освежает, потому что это не очередное «скучное чтение, которое увековечивает около Хипстерская кофейная культура 2013 года и ранее.Она добавляет, что в книге есть иллюстрации, которые «делают ее более приятной для восприятия».

Фото: Продавец

Если у вашего получателя есть все необходимое оборудование, Liftee говорит, что эта книга, которую необходимо прочитать, расскажет им о химии, лежащей в основе их любимой чашки. «Джессика Исто хочет помочь людям понять, что им нравится и как это делать», — сказал он нам, добавив, что «эта книга делает науку о кофе интересной и доступной», независимо от того, являетесь ли вы энтузиастом или просто любопытным кофе.

Для некоторой литературы по кофе, которая будет продолжаться, Кодду и бариста, ставшая преподавателем кофе Эрика Джексон, рекомендуют подарить подписку на ежеквартальный журнал Coffee People . Оба говорят, что это отличный способ быть в курсе последних и значительных дебатов и событий в отрасли. По словам Джексона, его редактор, Кэт Мелхейм, «основала журнал, чтобы расширить наше представление о людях, которые производят, варят и подают кофе ежедневно.Она добавляет, что ее прочтение «выведет любителей кофе за рамки их повседневной рутины и погрузит их в коллективный творческий гений мировой индустрии».

Фото: продавец

Между тем,

Джонсон рекомендует подписку на Standart , который она называет «одним из самых красивых журналов о кофе». Ежеквартальный выпуск будет доставляться на дом получателя каждые три месяца, и каждая подписка сопровождается пакетом кофе, так что, по словам Джонсона, «вы можете отправлять сообщения с хорошим чтением и чашкой медленным утром.«Истории журнала, — добавляет она, — охватывают весь земной шар и всегда включают увлекательные фотографии».

Дополнительные отчеты Луи Чеслоу, Дэвида Нотиса и Максин Билдер.

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации для покупок в обширном ландшафте электронной коммерции. Некоторые из наших последних достижений включают лучших предметов декора столовой , кофеварки , наборы ножей , Японские кофеварки , угольный фильтр для воды , стаканы для воды и др.

Кофе эспрессо — вкусный рецепт с пошаговым фото

5 ошибок, которые мешают приготовить вкусный кофе дома

Чтобы получить идеальный кофе, не надо учиться на бариста, главное, не допускать некоторых ошибок.

Рецепт вкусного холодного кофе с фото

Современный рецепт кофе-фраппе

Ингредиенты

Готовим

Кофе по-тайски или ольенг

Ингредиенты

Готовим

Рецепт колд брю (Cold brew)

Ингредиенты

Готовим

Кофе в френч прессе — как заваривать, приготовление кофе в френч прессе

Кофе гляссе, как приготовить вкусный гляссе? Классический рецепт, как пить. Фото и видео

Как приготовить кофе гляссе по классическому рецепту?

Несколько самых интересных рецептов кофе гляссе:

Гляссе из растворимого кофе

С пломбиром и желтком

Со льдом и ликером

Изысканный белый гляссе

Несколько полезных советов, чтобы ваш кофе получился еще ароматнее и вкуснее.

Комментарии

Тирамису пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Showcase Of Heavenly Delicious Coffee Photography —

Утренний кофе от Minastir

Чай и цветы

Кофе от TriinErg

Утренний кофе от ADOUR

Кофе от александрамарии

Кофе от emolawn

Кофе от MADemoseille

Чашка утра андрейдубинина

Кофе..by rooze

Утренний кофе от IsacGoulart

Кофе? девушка из Tumblr

Всплеск кофе из Tumblr

Завтрак

Кофе от Fridacoustic

Капучино от Свена Янсера

Капучино от Нины Линь

Кофе Starbucks, часть 1 от hystericalemotion

Кофе от stachelpferdchen

Кофе от thepretenda

Кофе? Автор: Capture Queen

Кофейный всплеск от fakeyouth

Холодный кофе от Christian

Кофе-брейк Starbucks от Уильяма Финнегана

Кофейный остров Мартина Кастенса

Простой вопрос Мартина Кастенса

Я люблю тебя Мартин Кастенс

Утренний Джо, Джесси Пафунди

Фархад дауд, я кофейня

Утренний фикс от Дианы Тула

Кофе утром

Кофе и сигареты от Heiko

Cafe by Andres Nieto Porras

Milky Splash от Антуана Абрамова

Coffee Love от Евгения Чеботарева

Нашел свой кофе в конце радуги

Сумка с фасолью Трейси Холл

Настой Караса Лонута

Кофе-брейк от Алессандро Маротта

по кликам Нины

Кофе с Nutella от Straberry Mood

Всегда найдется время для чашки кофе Инес Перкович

Всплеск от Алессандро Хиральди

Завтрак Натальи Кленовой

Доброе утро, Луис Лаэрчио

Субботнее утро Винсента ван Кутена

Время кофе

Кофейное мороженое от Натальи Лисовской

Кофе Татьяны Берестовой

Эспрессо Натальи Лисовской

Капучино Анны Галкиной

7 лучших творческих способов использовать кофе в ваших фотографиях

Купить. Продавать. Торговля. Создавать.

В центре внимания текстуры