Ликер самбука – история, вкус, что попробовать
В мире много анисовых ликеров и настоек – французский пастис, ближневосточный арак, греческий узо, балканская мастика. Особое место в этом ряду занимает самбука. Родившись в маленьком итальянском городке и долго оставаясь местным напитком, она сумела шагнуть за пределы родной Италии и покорить мир.
Вот и вы наверняка слышали о самбуке. Нет? Тогда самое время восполнить пробел и познакомиться с этим интересным ликером.
Если вы любите аромат аниса и яркие впечатления, этот напиток для вас
Что такое самбука
Самбука – плотный бесцветный ликер с интенсивным анисовым ароматом и легким оттенком трав. Он довольно крепкий – от 38 до 42 % алкоголя и сладкий – сахара не менее 350 г/л.
В основе напитка дистилляты зеленого и звездчатого аниса, приправленные душистыми травами и специями. У каждого производителя – свой набор ароматических добавок, который держится в строжайшем секрете. В общем перечне – фенхель, тимьян, мята, цветы бузины, горечавка, лакрица.
До 1982 г. производители самбуки не записывали рецепт ликера, а передавали его из уста в уста. В каждом поколении его знал только один человек. Традиция прервалась, когда хранителя рецепта компании Molinari похитили ради выкупа и полиция долго не могла его освободить. Больше так рисковать не стали.
Чтобы приготовить самбуку, измельченные ингредиенты заливают небольшим количеством пшеничного спирта (каждый – отдельно) и дают настояться 6 часов для получения концентрированного экстракта. Затем компоненты соединяют, добавляют пшеничный спирт, воду, сахар, эфирные масла. Все это, прежде чем разлить в бутылки, настаивают от нескольких недель до нескольких месяцев.
Звездчатый анис или бадьян – главный ингредиент самбуки
Почему ликер так называется?
О названии ликера ведут немало споров. Многие считают, что оно произошло от слова бузина (на латыни – Sambucus), хотя этот компонент используют в самбуке не всегда.
Вторая версия – более правдоподобная. Арабское название аниса – «zammut», и если учесть, что первое подобие анисовой настойки попало в Италию в IX веке с сарацинами, логика в этом прослеживается.
Создатель ликера Луиджи Манзи говорил, что его вдохновили на создание самбуки юноши-водоносы, которых на его родине в Неаполе называют «самбучелло». Они разносили воду крестьянам на полях, а чтобы она дольше оставалась свежей, приправляли капелькой анисовой настойки.
История напитка
Самбука родилась в 1851 г. в небольшом городке Чивитавеккья, расположенном в 80 км от Рима. Ее создатель Луиджи Манзи был неординарной личностью и активным борцом за объединение Италии. После того как в 1848 г. Бурбоны подавили восстание в Неаполитанском королевстве, он вынужден был бежать в Чивитавеккью. Здесь Манзи и развернул производство самбуки.
Но даже в изгнании успешный делец продолжал поддерживать братьев по оружию. По одной из легенд, он организовал производство анисового ликера в помещении над зданием порта и в обход налогов грузил бутылки прямиком на корабли контрабандистов. А вырученные деньги отправлял соратникам.
Порт в Чивитавеккья – возможно, именно здесь Луиджи Манзи занимался когда-то контрабандой самбуки
Если Луиджи Манзи считается отцом самбуки, Анджело Молинари можно смело назвать ее крестным отцом. Вторая мировая война практически разорила компанию Манзи, поэтому Молинари (бывший купажист завода) в 1945 г. открывает собственное производство анисового ликера, а со временем выкупает и предприятия патрона.
Самбука стала яркой демонстрацией итальянского экономического чуда. За 5 лет она вернула былые позиции на внутреннем рынке и уверенно шагнула за пределы Италии.
Молинари знал, как завоевать потребителя. Американцы не привыкли к анисовому аромату, зато обожают кофе? Получите кофейную самбуку! Чтобы завоевать молодое поколение, он сделал ставку на зрелищную подачу напитка. Так родилась «самбука с мухами», самбука-фламбе, и за ликером прочно закрепился статус модного клубного напитка.
К концу 80-х самбука становится настолько популярной, что ее производство перестает быть семейным бизнесом и она появляется в линейке продукции многих известных брендов.
Дегустационные характеристики
Оригинальный анисовый ликер – кристально прозрачный, плотной тягучей консистенции.
Вкус у напитка пряный и обжигающе свежий, с отчетливой, слегка горьковатой сладостью и долгим приятным послевкусием.
В аромате превалирует анисовая доминанта с легким травяным подтекстом. В зависимости от ароматических добавок в нем могут присутствовать цветочные и цитрусовые нотки.
Помимо классической прозрачной самбуки существует темная (с лакрицей) и красная (с фруктами) версии напитка
Как подавать самбуку
Если вы любите пряный аромат аниса, нет ничего лучше, чем пропустить маленький стаканчик (40–50 мл) охлажденного ликера перед обедом или ужином. Это не только вкусно, но и улучшает пищеварение. Чтобы уменьшить крепость напитка, в него можно добавить лед или холодную воду.
В Риме предпочитают пить самбуку, положив в нее три кофейных зернышка, так называемых «мух». Опрокинув стопку, зерна нужно тут же разжевать, разбавив анисовое послевкусие приятной кофейной горчинкой.
Любят итальянцы добавлять самбуку и в кофе эспрессо, используя ее вместо сахара.
Но самый эффектный способ подачи – с поджиганием ликера в бокале. Этот вариант наиболее популярен среди молодежи в барах и ночных клубах стран Восточной Европы. Как это сделать правильно, можно посмотреть в видео.
Используют самбуку и для коктейлей. Благодаря высокой плотности она особенно хороша в слоистых напитках, сочетается с абсентом, текилой, колой, лимонным соком.
Как и с чем смешивать самбуку?
Если вам надоели чистая самбука и стандартные сочетания, попробуйте необычные коктейли.
- «Жидкий азот»
Вам понадобится
: 80 мл самбуки, 60 мл кокосового молока, 100 г сливочного мороженого.Рецепт: растопите мороженое, смешайте в шейкере с молоком и самбукой и налейте в высокие бокалы. На 10–15 минут оставьте напиток в морозилке.
- EL JARDINERO («Садовник»)
Вам понадобится: 60 мл светлого рома, 30 мл самбуки, 30 мл сока лайма, кубики льда.
Рецепт: смешайте в шейкере лед и все ингредиенты, перелейте в бокал для коктейлей.
Этот коктейль еще называют «тянучкой», по ощущениям он похож на жидкий ягодный мармелад, пьянит и радует все вкусовые рецепторы.
Вам понадобится: 30 мл текилы, 30 мл самбуки, 30 мл сиропа «Гренадин». Можно добавить также 30 мг ежевичного бренди или ликера «Калуа».
Рецепт: в шейкер добавьте поочередно все ингредиенты, взболтайте и процедите напиток в охлажденный бокал для коктейлей.
Самбука – частый ингредиент коктейлей с фруктовыми ликерами и соками, анис хорошо выделяет яркие ноты, усиливая и не перебивая их.
Самбука и кофе – одно из лучших вкусовых сочетаний
Что попробовать
Для дегустации мы подготовили два варианта ликера.
Sambuca Liquore Dolce от крупнейшего итальянского производителя Gruppo Cevico подойдет для тех, кто никогда не пил самбуку. Она наверняка произведет на вас впечатление мягким анисово-цветочным вкусом, и вы сразу почувствуете, ваш ли это напиток.
Испанская Cesare Imperator Sambuca – достойный заменитель итальянской классики. Подойдет для тех, кто предпочитает менее сладкий алкоголь. В составе ликера лимонная цедра, уменьшающая сладость напитка и усиливающая освежающие нотки.
Самбука — чем закусывать и как правильно пить
Кажется, что Самбука существовала всегда, во всяком случае, синеватый огонек над рюмкой с кофейными зернами навевает мысли о древних ритуалах. Это свойство всего хорошего в нашей жизни — к нему сразу привыкаешь, и аргументы для объяснения привязанности не нужны.
Немного о Самбуке
Крепкий анисовый ликер Самбука появился полвека назад в Италии. Что именно входит в состав — секрет производителей, но пшеничный спирт, сахар, пряные травы и анис в ликере есть точно.
Обычно Самбука бесцветная и прозрачная, но существуют ее красные и темные виды. Независимо от цвета, ликер всегда крепкий — от 38 до 42 %об., сладкий, с пряным вкусом и ароматом аниса.
Столь высокое содержание алкоголя в ликерах встречается нечасто, и кто-то догадался использовать эту особенность. Посетители питейных заведений любят наблюдать, как Самбука горит в рюмке, и употребляют напиток с чувством приобщения к таинству.
Как пить Самбуку правильно?
Мода на Самбуку объясняется не только качеством ликера. Когда выключают свет и помещение освещают огоньки над рюмочками, распитие приобретает особый смысл. Но поджигание алкоголя — не единственный способ употребления.
Самбука с мушками
Кроме Самбуки, потребуются: два коньячных бокала или снифтера, кофе в зернах, коктейльные трубочки, салфетки, зажигалка.
- В один бокал положите три зернышка кофе и налейте 40—50 мл ликера.
- Проткните центр салфетки трубочкой так, чтобы один конец был короче.
- Поставьте снифтер под наклоном на второй бокал (см. фото).Подожгите Самбуку. Дайте погореть не больше 10 секунд.
- Перелейте горящую Самбуку во второй бокал и накройте первым — в нем соберутся пары. Осторожно переместите первый бокал в том же положении вверх дном на салфетку с трубочкой.
- Выпейте Самбуку залпом, кофе задержите во рту. Вдохните пар через трубочку для коктейля и пожуйте зерна.
Эта итальянская методика, пожалуй, самая распространенная в мире. Мушки в данном случае — это три кофейных зерна, символизирующие счастье, здоровье и богатство.
Два бокала
От «Самбуки с мушками» этот рецепт отличается отсутствием кофе. Немного нагрейте бокал зажигалкой, налейте в него Самбуку и подожгите. В горящую Самбуку можно добавить щепотку корицы.Просто Самбука
В чистом виде Самбуку пьют охлажденной. Чтобы напиток приобрел оптимальную температуру, достаточно на 20 минут поставить бутылку в морозильник.
Пылающая стопка
Упрощенный способ употребления можно назвать русским вариантом.
- Налейте Самбуку в рюмку.
- Подожгите. Дайте погореть 5—10 секунд.
- Погасите огонь одним дуновением, как свечки на именинном торте.
- Выпейте горячей.
Так итальянскую анисовку пьют не только в России, но у нас метод прижился и считается наиболее правильным.
С минеральной водой
Анисовая Самбука отличается насыщенным вкусом, добавление минералки снижает градус и делает напиток освежающим.
- Разбавьте одну часть ликера двумя-тремя частями холодной минеральной воды.
- Можно добавить лед.
В Самбуке много эфирных масел. Поэтому, как только вы дольете воду, напиток помутнеет, но на вкусе это не отразится.
С молоком или сливками
Как ни странно, анисовый ликер отлично сочетается с молочными продуктами. Смешивать Самбуку с молоком и сливками не нужно. Сначала выпейте ликер, а потом запейте холодным молоком (сливками).
С кофе и черным чаем
Обычно в чашку с горячим напитком добавляют немного Самбуки, но можно просто запивать ликер кофе или чаем. Не наливайте много ликера — рассчитать действие крепкого алкоголя в горячем виде сложно.
Нужны ли специальные бокалы для Самбуки?
Никаких особых бокалов для Самбуки не существует. Для этого ликера подойдут обычные коньячные бокалы — снифтеры или широкие и низкие стаканы для виски “олд-фэшн”.
Чем закусывать Самбуку дома?
Дижестив в чистом виде и в коктейлях подают после застолья или независимо от него. Если предстоит вечеринка с Самбукой, конечно, пить ее на голодный желудок не стоит. Какой должна быть закуска к Самбуке?
К крепкому анисовому ликеру лучше всего подойдут сыры, холодная рыба или нежирная мясная нарезка, оливки, орехи. Сладкая Самбука удачно оттеняется солоноватыми закусками. Ликер составляет прекрасный дуэт с десертами, кофе, фруктами, цитрусовыми и ягодными соками.
Тех, кто собирается впервые попробовать Самбуку, стоит предупредить — ликер крепкий, хотя мягкий вкус и небольшие порции создают обманчивое впечатление легкости. При умеренном употреблении суровая Самбука способна дать море удовольствия.
Вам может понравиться
Ликер самбука – виды, состав и фото напитка; как пить; рецепты коктейлей
Калорийность: 240 кКал.
Энергетическая ценность продукта Ликер самбука:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 40 г.
Описание
Ликер самбука – алкогольный напиток с ароматом аниса, который традиционно изготавливают в Италии. Он представляет собой прозрачную жидкость (см. фото) с характерным ароматом и крепостью 38-42%.
Ликер производят из спирта, сахара, аниса, бузины, а также трав, но точный рецепт производитель держит в секрете.
Самбука относится скорее к горькой настойке, чем к ликеру. Способ ее изготовления схож со способом производства абсента: для начала готовят настой, а затем его дистиллируют.
Возникновение ликера овеяно легендами. Говорят, что однажды итальянский крестьянин случайно положил к анисовой настойке цветы и ягоды черной бузины. Крестьянин решил оставить испорченный продукт, и вот на свадьбе своей дочери он был вынужден его достать, так как закончилась анисовая настойка. Гостям понравился новый напиток, так и появилась самбука.
Название напитка происходит от названия бузины черной – Sambucus nigra. Считается, что ее добавляют в напиток для того, чтобы сделать приятней анисовый запах. Эта версия является одной из самых правдоподобных, но компания Молинари, которая считается самым большим производителем этого напитка, отрицает роль бузины. Возможно, название «самбука» происходит из арабского языка, где оно звучит как «zammut» — анис.
Ликер самбука имеет свою историю. Напиток на основе аниса был известен еще древним римлянам, они использовали его в лекарственных целях, а также для увеселения. Современный ликер самбука был изготовлен итальянцами. Впервые алкогольный напиток под таким названием вышел в 1851 году благодаря Луиджи Манцы. В 1945 году Анжело Молинари, смешав травяной настой с вином, изобрел так называемую Sambuca Extra. Он же основал небольшую фирму по производству самбуки. Именно эта компания до сих пор производит около 70% всей самбуки в мире. Для того, чтобы привлечь внимание к напитку, Молинари придумал необычный способ подачи: в бокал клали 3 кофейных зернышка, а затем поджигали. Благодаря такому оригинальному способу самбука стала любимым напитком итальянской богемы. Также известными производителями являются «Pallini», «Luxardo», «Barbero».В Италии самбука считается не просто национальным продуктом. К этому ликеру там особое отношение. Еще Древние Римляне пили анисовую настойку для того, чтобы поднять боевой дух. Сначала самбуку в Италии выпускали исключительно для внутренних нужд, а затем уже стали ее экспортировать. Традиционно ликер пили после приема пищи в тратториях. Напиток, как правило, нравится как женщинам, так и мужчинам. Особую популярность он получил благодаря развитию клубной культуры. Самбука на сегодняшний день – такой же популярный напиток, как текила или абсент.
Виды самбуки
Выделяют такие виды самбуки:
Белая – традиционная самбука, которая представляет собой прозрачную жидкость, наиболее распространенный вид. Она прекрасно сочетается с эспрессо, а также с фруктами и десертами. Самбуку можно подавать к рыбным и мясным блюдам, употреблять вместе с сырами.
Красная – напиток ярко-красного цвета, такой цвет ему придают вытяжки из ягод. Благодаря им самбука отличается приятным фруктовым послевкусием.
Черная – напиток темно-синего цвета, его получают благодаря добавлению экстракта солодки, а также специй. Его вкус считается самым утонченным.
Полезные свойства
Полезные свойства ликера самбука обусловлены наличием эфирных масел. Напиток благотворно влияет на состояние человека при сильном кашле, помогает при простудах. Ликер прекрасно укрепляет иммунитет, усиливает секрецию пищеварительных желез.
Использование в кулинарии
В кулинарии самбуку используют для приготовления различных коктейлей. Напиток прекрасно сочетается с цитрусовыми, поэтому бокал с коктейлем нередко украшают долькой лимона. Также ликер часто подают с мясными, рыбными и десертными блюдами, сырами, фруктами. Зачастую самбуку добавляют в кофе, благодаря чему последний приобретает восхитительный аромат и вкус.
Очень интересный вкус у коктейля «Анисовый банан». Для приготовления этого напитка необходимо взбить в блендере банан, 30 мл самбуки и 30 мл абсента.
Также можно приготовить «Молихито» — перевертыш известного всем Мохито. Коктейль Molijito готовят из 30 мл самбуки, половины лайма, 5 листьев мяты и 2-3 ложек сахара. Лайм измельчают, затем в широком бокале перетирают с сахаром листья мяты, добавляют самбуку, лед. Все ингредиенты перемешивают, а далее доливают немного воды.
Популярными коктейлями являются «Хиросима», «Рыжая собака», «Молидорри» и другие.Коктейль «Хиросима» готовят из 20 мл самбуки, 20 мл Бейлиса, 20 мл абсента, а также гранатового сиропа. Все ингредиенты слоями выливают в шот, сверху добавляют несколько капель гренадина.
«Рыжая собака» готовится также слоями: первый слой – 25 мл самбуки, затем 25 мл текилы и, наконец, несколько капель соуса Табаско.
Коктейль «Молидорри» готовят из 15 мл самбуки, 15 мл дынного ликера, 50 мл апельсинового фреша. Ингредиенты смешивают, бокал украшают кусочками дыни.
Как правильно пить?
Правильно пить самбуку из специальных вытянутых стопок или коньячных бокалов. Ликер употребляют разными способами. Так, в Италии его принято пить con mosca, что означает «под мухами». Напиток подают с тремя кофейными зернами: одно зернышко является символом здоровья, второе – счастья, а третье — богатства.
В самостоятельном виде самбуку пьют сильно охлаждённой. Также ликер можно пить с ледяной водой, такой напиток прекрасно утоляет жажду. Иногда его запивают холодным молоком.
Качественная самбука имеет вязкую консистенцию и сладкий, но не приторный вкус. Также напиток можно узнать по характерному анисовому послевкусию.
Самым зрелищным способом употребление этого ликера является его поджигание. Самбуку поджигают в стакане с толстым дном и стенками, дают погореть, а затем выпивают в горячем виде. Также можно поджигать самбуку при помощи двух бокалов. Сначала наливают ликер, поджигают, затем содержимое переливают в другой бокал. Затем перевернутый бокал ставят на блюдо, между ним и блюдцем вставляют трубочку. Сначала пьют ликер, а затем вдыхают его пары. Бокал переворачивают, капают на него немного горячего ликера и вдыхают его через ноздрю.
Почему же ликер горит? Дело в том, что он относится к крепким напиткам (около 40% алкоголя), а также содержит достаточное количество сахара. После того, как самбуку поджигают, начинают гореть сивушные масла, которые есть в ее составе, именно поэтому ликер горит ярко-синим пламенем.Считается, что после употребления самбуки человека не мучит похмельный синдром, и в целом напиток переносится хорошо. Однако следует учитывать, что наличие сивушных масел, а также других примесей отрицательно действует на организм.
Очень часто самбуку пьют вместе с шампанским, разбавляя одну часть ликера пятью частями теплого шампанского. Для начала вдыхают пары самбуки, а затем уже ее пьют. Также существует достаточно экстремальный способ употребление самбуки. Ликер набирают в рот, затем запрокидывают голову, поджигая его прямо во рту. Когда человек почувствует жар, он должен проглотить напиток. Такое употребление ликера рекомендуется практиковать под присмотром опытного бармена.
Интересным способом употребления самбуки является использование для этих целей керамического чайника. Чайник наполняют кипятком и доводят воду до кипения, затем ее сливают, а в горячий чайник добавляют 50 мл самбуки. Пары ликера вдыхают носом, а потом напиток выпивают.
Польза ликера самбука
Польза самбуки давно известна народной медицине.
В Древнем Риме анисовый напиток использовали в качестве противовоспалительного средства.
Также ликер самбука вызывает аппетит, стимулирует пищеварение.
Как и другой алкоголь, этот ликер расслабляет, помогает при нервном перенапряжении.
Вред ликера самбука и противопоказания
Вред организму напиток может нанести при индивидуальной непереносимости, а также чрезмерном употреблении. Ликер относится к крепким спиртным напиткам, поэтому не рекомендуется употреблять его беременным и кормящим женщинам, детям.
Фотографии продукта
Похожие продукты питания
что это за напиток, как появился и какие разновидности имеет
Автор Анатолий Круг На чтение 6 мин. Просмотров 310
Этот алкогольный напиток хорошо знаком каждому завсегдатаю баров. Он заслуженно красуется на самом почётном месте витрины и является любимцем барменов. Итальянский ликёр пользуется популярностью во всём мире, о нем сегодня и поговорим. Итак, героем сегодняшней публикации стала самбука, что это за напиток, как появился и почему получил широкое распространение в мире? Об этом и поговорим.
История возникновения
История ароматного итальянского ликёра начинается с 1851 года. Именно итальянцы, благодаря своему стремлению к экспериментам с алкоголем изобрели рецептуру анисового алкоголя. Конечно, первоначальный рецепт значительно отличался от привычного в современности. По данным историков, изначально самбука имела в составе не только анис, но и вытяжку из цветов бузины. Сегодня последний ингредиент уже не используется.
Первый ликёр был выпущен в итальянском городе Чивитавеккья. Авторство принадлежит Луиджи Манци, его продукт Sambuca MANZI di Civitavecchia в несколько изменённой форме выпускается до сих пор.
Почти через сто лет, в 1945 году Анджело Молинари обновил рецептуру ликёра и назвал его Sambuca Extra. Он же основал компанию по производству этого алкоголя, которая стала семейным бизнесом.
Полная рецептура алкоголя держится в секрете, соответственно, каждый производитель имеет свою изюминку, а его продукт отличительный вкусовой оттенок. Но основные компоненты остаются неизменными: анис, пшеница, различные ароматические травы. Настойка спирта и трав обильно сдобрена сахаром. Активное горение вызывает высококачественный пшеничный спирт и ароматические эфирные масла. Именно благодаря им появилась традиция вдыхать пары горения самбуки. Кстати, ранее мы уже вам рассказывали о культуре питья самбуки.
Самбука, что это за напиток: разновидности
Итальянский ликёр более привычен потребителем в своём классическом исполнении. Это сладкий прозрачный напиток крепостью от 38 до 42 градусов. Он чаще всего встречается на прилавках магазинов и витринах баров. Однако, это далеко не единственный вид.
Поклонники этого алкоголя выделяют ещё как минимум два вида.
- Чёрная самбука. Она отличается от классического варианта наличием в составе лакрицы, солодки и других приправ, которые и обеспечивают томный цвет с синим оттенком лакричная свежесть в сочетании с густым ароматом аниса придаёт напитку особую пикантность. Он заслуженно приобрёл внушительную армию почитателей. Данный вид считается элитным. Помимо всего прочего, этот ликёр обладает рядом полезных особенностей: улучшает пищеварение, способствует выведению шлаков, успокаивает нервную систему и поддерживает иммунитет в период простудных заболеваний. Отлично подходит для употребления до основного застолья для разжигания аппетита, так и после него.
- Красная самбука. Этот ликёр имеет характерный красно-малиновый оттенок и фруктовый аромат. Как мы уже упоминали выше, каждый производитель имеет свою особенность. Оттенок алкоголя получается за счёт добавления экстракта красных ягод и фруктов, благодаря этому гурманы имеют возможность попробовать ликёр с малиновым, гранатовым, клюквенным или вишнёвым оттенком. Этот алкоголь получается более сладким, густым и тягучим. Найти красную самбуку в продаже не так-то просто, он встречается гораздо реже, чем чёрный и белый варианты.
Продолжая разговор на тему самбуки, что это за напиток, стоит отметить, что ассортимент отнюдь не ограничен представленными разновидностями. Довольно редко, но на прилавках магазинов можно встретить кофейную и шоколадную самбуку. Они более сладкие и дополнены характерными вкусовыми оттенками, которые в сочетании с анисом формируют очень необычную гамму. Кофейный ликёр, вообще, может похвастаться очень сложной палитрой вкусов, это обусловлено более сложным составом, включающим в себя различные сорта кофе. Фруктово-ягодное направление включает в свой ряд зелёную, яблочную самбуку. Есть алкоголь с добавлением апельсинового концентрата, бананового и даже мангового. Производители не ограничивают себя стандартными рецептам и открыты для экспериментов, результаты которых приятно удивляют потребителей.
Популярные производственные марки
Самбука, что это за напиток мы уже рассказали, выпускается не только итальянскими компаниями. Винокуренные заводы разных стран имеют в ассортименте этот ликёр. Предлагаем вниманию небольшой обзор производителей, достойных внимания ценителей вкусного и качественного алкоголя.
Molinari Sambuca
Это тот самый бренд, который стоял у истоков создания легендарного напитка. Как уже было изложено выше, Анджело Молинари основал первое масштабное производство ликёра «Самбука». Бренд успешно вышел на мировой рынок и обзавёлся большим количеством подражателей. Но если вы желаете попробовать настоящий первозданный вкус ликёра, то ищите на прилавках магазина именно такое наименование. Этот производитель также выпускает неподражаемый Sambuca Molinari caffe.
Ramazzotti Sambuca
Этот ликёр выпускается в Милане. Бренд был создан в 19 веке и носит имя известной винокуренной компании, чьей специализацией были ликёры и биттеры. Под этой маркой выпускаются два вида самбуки: белая и чёрная. Последняя имеет привычный классический вкус и аромат. А вот белая удивит нотками ванили и фиалки, которые характерны только для продукта этого производителя.
Luxardo Sambuca
Производство под этим брендом ведётся в провинции Венето. Завод уже долгое время специализируется на производстве ликёров не только классических, но и фруктовых. Именно этот бренд выпускает «Самбуку» Raspberry, Pomegranate и Spiceo Apple. Но производитель на этом не остановился, он активно ведёт работу в направлении пряных сортов ликёра. Именно благодаря ему на прилавках магазина редко, но можно найти алкоголь с корицей и чили. Классические варианты «Люксардо» также не чужды, и в магазинах часто можно встретить традиционную «Самбуку» этого бренда.
Sambuca Di Amore
Этот бренд принадлежит туринской дистиллерии Barbero. Ликёр отличается повышенной крепостью (стабильный 242 градуса) и идеальным каноническим вкусом классического ликёра «Самбука» с добавлением цедры лимона, который скрадывает сладость. Производитель дорожит своей репутацией, поэтому алкоголь всегда отменного качества. Если вы встретите этот бренд на прилавках магазина, берите не задумываясь. Он вас не разочарует.
Sambuca Bianco Cellini
Ещё один бренд родом из Венеции. «Самбука» является частью производственной линейки, посвящённой известному ювелиру и деятелю искусства Бенвенуто Челлини. Изначально линейка была задумана в качестве премиального алкоголя для богемы. В этом ликёре, совместно с традиционным анисовым вкусом, присутствуют цветочные нотки, прекрасно дополняющие общую вкусовую гамму.
Как видите, ликёр популярен не только среди потребителей, но и у производителей. Каждый стремиться добавить в него что-то своё. Мы познакомили вас с лучшими творениями, достойными внимания. Теперь вы знаете «Самбука», что это за напиток, а как правильно её пить вы можете прочитать здесь. Делитесь статьёй и оставайтесь с нами.
Как и с чем пьют самбуку
Самбука – это один из самых известных итальянских ликеров. Его отличительная черта – ярко выраженные ноты аниса. Этот алкоголь интересен не только необычным ароматом и оригинальным вкусом, но и способом подачи и употребления. Как подавать и пить самбуку правильно, можно ли организовать дегустацию в домашних условиях? Давайте поищем ответы на эти вопросы.
Что такое самбука
Это ликер, который изготавливают в Италии. Его относят также и к биттерам – горьким настойкам. В состав самбуки, кроме очищенного спирта, входят анис (его ноты доминируют в букете напитка), бузина, пряные травы, точный перечень которых производители не раскрывают. А вот способ производства напитка известен: подготовленное сырье настаивают на спирту, после чего настой перегоняют (дистиллируют). Благодаря этому биттер становится прозрачным.
Как правильно подавать
Однозначного ответа, как правильно пить этот биттер, нет: в клубах его в основном поджигают, а итальянцы, которые и придумали рецепт ликера, уверены, что огонь здесь неуместен, и считают этот способ варварским.
- Напиток можно употреблять в качестве дижестива. В этом случае он должен быть комнатной температуры, а наливать его можно в небольшие стопки.
- Если вы решили насладиться анисовым ликером в жаркий день, его лучше хорошо охладить. Положите бутылку в морозилку не менее чем на 3 часа. Ликер станет отличным освежающим напитком. Наливать его можно в стаканы для коктейлей, небольшие рюмки.
- Для поджигания подготовьте стаканы из толстого стекла, которые называются «олд фешн»: у них прямые стенки, массивное дно. Именно такая посуда не боится огня и не лопнет при нагревании.
- Можно использовать и снифтер – коньячный бокал, который напоминает по форме каплю со срезанной «верхушкой». В нем поджигают напиток или подают в неразбавленном виде.
Важно! Прежде чем поджигать напиток, следует позаботиться не только о бокалах: подготовьте соломинку для коктейля, блюдце и пару салфеток.
Оптимальным выбором самбука станет для молодежной вечеринки или дружеских посиделок: чтобы устроить такое мероприятие, достаточно узнать, как правильно пить этот алкоголь. Благодаря эффектной подаче именно этот биттер станет «изюминкой» вечера.
Что касается времени и способа подачи, здесь все зависит от того, как именно употреблять биттер:
- в чистом виде алкоголь лучше подать после трапезы, в качестве дижестива;
- «с огоньком» напиток можно пить в течение всего вечера;
- коктейли на основе ликера станут отличным завершением вечеринки.
«Огненная» подача
- В толстостенный олд фешн наливают около 50-60 мл напитка. Второй стакан должен быть сухим и пустым.
- На блюдце кладут салфетку, в центре которой делают отверстие. Туда вставляют короткий конец соломинки для коктейля.
- Поджигают содержимое стакана, выжидают около 7 секунд, после чего горящую жидкость переливают во второй стакан, а первым накрывают сверху. Когда огонь погаснет, верхнюю посуду осторожно переносят на блюдце.
- Сначала выпивают содержимое стакана, после чего через соломинку вдыхают пары.
Для огненной подачи можно использовать не только олд фешн, но и снифтер, который предварительно прогревают зажигалкой – так стекло не треснет при поджигании содержимого.
Если возиться с переливанием не хочется, можно налить биттер в водочную рюмку, поджечь, а через 5-7 секунд потушить одним выдохом и выпить залпом.
Есть еще один вариант, при котором алкоголь поджигают непосредственно во рту пьющего. Это экстремальный способ, который нельзя пробовать дома, ведь все манипуляции должен проводить опытный бармен!
С чем пьют самбуку
Классический вариант употребления не предполагает закуски вообще. Итальянцы иногда подают к этому алкоголю три кофейных зернышка («мушки»), которые символизируют удачу, богатство и здоровье. Кофе разгрызают после дегустации.
Важно! Выбирайте зерна слабой обжарки, иначе горечь перебьет аромат аниса.
Стоит упомянуть еще один момент, а именно – сколько градусов в оригинальной самбуке. Ее крепость составляет 38-42 оборота, поэтому при употреблении в чистом виде многие все же предпочитают легкие закуски. Обычно эту роль исполняют несоленые сыры или оливки.
Варианты закусок
В состав самбуки входит анис, который сочетается со многими продуктами. Общее правило: закуска не должна обладать ярко выраженным ароматом, чтобы не заглушить букет напитка.
Сладкие закуски
Беспроигрышный вариант – это фруктовые нарезки (яблоки, папайя, манго), виноград. Можно подать напиток к десертам, тортам, пирожным, шоколаду. Если биттер пьют охлажденным, к нему можно предложить дольки апельсинов или лимонов.
Хорошо сочетается напиток с мороженым и фруктовыми желе.
Соленые закуски
- Сухое печенье крекерного типа.
- Соленья или оливки, маслины.
- Солоноватые сыры.
- Рыбные нарезки, канапе с икрой.
- Маринованные овощи (например, помидоры-черри).
Напитки, которыми можно запивать
- Молоко – как ни странно, самбука отлично сочетается с молочными продуктами. Для такого способа молоко хорошо охлаждают, а затем пьют маленькими глотками. Выбирайте продукт с наименьшей жирностью.
- Молоко можно заменить свежими сливками, как вариант – подслащенными.
- Минеральная вода – еще одна достойная пара этому алкоголю. На одну часть самбуки берут две-три части холодной минералки. Вместо минеральной воды можно использовать кубики льда. Обратите внимание: смесь должна помутнеть (в этом «виноваты» эфирные масла).
- Кофе, лучше эспрессо. Его пьют маленькими глотками, продегустировав алкоголь. Иногда ликер добавляют непосредственно в кофейную чашку: пропорции должны быть 1:4 или 1:2.
- Шампанское – вариант для самых устойчивых. Самбуку поджигают, после чего выливают в бокал с шампанским. Вдыхают пары, а потом дегустируют полученную смесь.
- В холодное время года пару ложек биттера можно влить в черный чай с бергамотом.
- Цитрусовые и ягодные соки подойдут и для смешивания, и для запивания.
Другие варианты подачи
- В замороженном виде. Бутылку ликера держат в морозилке, после чего разливают по рюмкам. При желании можно добавить лед.
- Коктейли с самбукой предлагают практически во всех барах. Сделать их можно и в домашних условиях, смешав биттер с алкогольными или безалкогольными компонентами. На основе ликера делают шоты, поскольку он достаточно плотный. Для эффектной подачи в прозрачный слой анисового алкоголя добавляют немного гренадина, Бейлиса. Простые миксы с анисовым ликером: Хиросима (самбука Молинари, гренадин, абсент, Бейлис), Ауди (Малибу, биттер, белый ром и куантро), Казантип (кроме анисового биттера в нем есть гренадин, Калуа, абсент и Бейлис). Чтобы снизить общий градус микса, вместо алкоголя можно использовать безалкогольные аналоги.
- Немного странный, но оригинальный способ. Керамический чайник как следует прогревают (например, наливают в него кипяток и выдерживают несколько минут, затем сливают). В подготовленную посуду быстро заливают 50-70 мл биттера, встряхивают, вдыхают через носик пары аниса, затем делают глоток.
Все эти способы употребления подходят и для «самодельного» анисового ликера, приготовленного в домашних условиях. Итальянский биттер с анисовым ароматом и вкусом – это не только вкусно, но и очень полезно – конечно, если его пить в разумных количествах: для профилактики простуд, вирусных и респираторных заболеваний.
Надеюсь, теперь вы готовы к дегустации самбуки, знаете, что это за напиток, и поняли, как пить его правильно. Поделитесь своими впечатлениями от этого напитка в комментариях!
Основа вкуса и виды самбуки — какие бывают, чем отличаются
Самбукой называется один из нескольких десятков разновидностей анисового ликера — относительно крепкого и, в то же время, очень сладкого спиртного напитка. Существует несколько видов самбуки. Какие именно — сейчас узнаете.
Основа вкуса самбуки
Основу вкуса самбуки, как одного из видов ликера, составляет анис — вернее, анисовые зерна, знакомая каждой домохозяйке приправа, которая неплохо «звучит» в ряде салатов и овощных блюд, но, конечно, особенно хороша в качестве добавки к сладкой выпечке и кондитерским изделиям. Зерна аниса содержат естественные консерванты, оттого ими можно «заправлять» и запасы на зиму — варенье, джемы и прочие.
В случае с Самбукой, напиток настаивают, а потом — еще и перегоняют обыкновенный пшеничный спирт. Попутно к этому «коктейлю» добавляют сахар, экстракт ягод/цветов бузины, цветки ириса, цедру лимона и еще 10-12 ингредиентов, точный список которых неизвестен, поскольку он является тщательно охраняемым секретом производителя.
Анисовые зерна
Родина самбуки известна абсолютно точно — это Италия. А вот версии происхождения ее названия разнятся — от одноименного города в провинции Тоскана до слегка модифицированного латинского названия бузины («Sambucus») и даже арабского названия аниса. Так или иначе, анис в сочетании с бузиной составляют основу ароматической композиции этого ликера. При этом его крепость отнюдь не покажется нам «дамской», так как она колеблется в пределах 38-42% объема спирта. Высокий «градус» роднит самбуку, скорее, с апельсиновым «Куантро», чем с мягким сливочным «Бейлисом». Читайте подробнее об истории Самбуки.
Какой бывает самбука
В классическом, так сказать, исполнении самбука прозрачна, словно водка. Но со временем среди разновидностей самбуки появились также, красный и черный варианты.
Белая самбука
Casoni White Sambuca
Прозрачная (белая) самбука обладает выраженным ароматом лимона с анисом, отчасти напоминающим тонкий букет белых вин. Оттого она особенно хороша в сочетании с аналогичными продуктами — твердым сыром и морепродуктами.
Подобно всем ликерам, она традиционно сочетается и с десертами/свежими фруктами или блюдами на их основе. Считается, что аромат белой самбуки дополняет легкий кофейный «шлейф», оттого в бокал с нею принято добавлять пару цельных зерен кофе, выжидать не больше 1 минуты, и выпивать ее залпом.
Черная самбука
Romana Black Sambuca
Черную самбуку, равно как и черную водку, получают за счет подкрашивания ее экстрактом солодки. Ценители напитка утверждают, что эта добавка сообщает ее аромату некую совершенно особую ноту, но уловить ее для неспециалиста будет затруднительно. Кроме того, факт остается фактом — черная самбука так же эффектна, как и белая, при изготовлении коктейлей с ее «участием», поскольку горит она тоже хорошо.
Однако ее уже не стоит сочетать с блюдами из каких бы то ни было даров моря — только с кондитерскими изделиями, шоколадом, сладкими пудингами и другими десертами. Зато черная самбука отлично «звучит», если подать ее одновременно с чашечкой горячего кофе.
Красная самбука
Sld Phantom Red Sambuca
Красная самбука получается при добавлении к обычной самбуке экстрактов сильно красящих красных ягод и некоторых фруктов. Оттого в ее аромате заметен целый ряд фруктовых ноток. Она встречается в ассортименте магазинов реже других разновидностей, поскольку ее изготовление требует знания массы тонкостей, и за него берутся далеко не все производители.
Из-за четкой, так сказать, национальной принадлежности, истинные ценители предпочитают покупать самбуку только итальянских производителей — Molinari, Antica, Vaccari. Правда, при этом нужно помнить, что, допустим, Vaccari не производит красную ее разновидность — это прерогатива только первых двух компаний. С другой стороны, красная самбука хороша и в исполнении торговой марки Luxardo. Так что, нам все равно будет из чего выбрать.
Какая самбука лучше
Понятно, что ответ на вопрос, какая самбука лучше, слишком субъективен, поскольку ориентироваться здесь нужно на собственный вкус и подсказки обонятельных рецепторов. Национальный менталитет со всеми его особенностями предполагает относиться к ней, равно как и к остальным ликерам, чуть снисходительно — как к напитку «дамскому» и «десертному», ничуть не похожему на куда более традиционную для нашей культуры водку. Пожалуй, можно даже сказать, что ликеры прижились у нас исключительно потому, что среди них есть и на редкость крепкие экземпляры. В противном случае нам, славянам, вполне хватило бы и полусладких/молодых вин.
Видимо, как раз врожденное безразличие к сладкому алкоголю уже привели к тому, что с ликерами, так или иначе, знакомы все мы. Но они как были, так и остаются атрибутом молодежной, клубной жизни. Ведь любое мало-мальски торжественное событие или застолье «для взрослых» мы планируем по принципу «даме — цветы, детям — мороженое». То есть, дамам — вино, а всем, так сказать, остальным хватит и коньяка/водки. Это особенно актуально с учетом, что даже те же дамы обычно быстро переходят от вина к водке, воспринимая его больше как аперитив, чем как самостоятельный напиток, которым можно и нужно наслаждаться в течение всего праздника…
Поэтому при выборе самбуки можно и нужно полагаться только на собственный вкус — правил здесь не существует. При этом не следует забывать лишь об одном нюансе. Главная проблема всех ликеров заключается в том, что подделать-то наиболее известные их виды не проще, чем любой другой именитый напиток. Но вот замаскировать низкокачественный спирт путем добавления к нему красителя, ароматизатора и сахара — запросто.
Самбука сегодня
Родиной традиционной и знакомой нашим современникам Самбуки является Чивитавеккья, небольшой итальянский городок. Именно в нём в начале XIX столетия знаменитый винодел Луиджи Манци и начал её производство на продажу. Анисовая настойка пользовалась популярностью у итальянцев, вот почему на неё обратил внимание А. Молинари, владелец и основатель одноимённого известного сегодня не только в Италии, но и в других странах Европы, производства «Molinari».
Самбука Молинари
Нужно учитывать, что Анджело Молинари не только владелец компании, он ещё и разработчик уникального рецепта современной самбуки, который больше чем полвека является коммерческой тайной компании. Проводя свои эксперименты, он смешивал различные пряности и ароматные травы со спиртами и разными винами. В результате появился анисовый ликёр, которому дали название «Sambuca Extra».
Но разработкой рецепта дело не закончилось. Его автор хотел сделать напиток более знаменитым. Для этого он придумал уникальный способ его подачи, что уже более полвека делает напиток популярным далеко за границами Италии. Три зёрнышка кофе на дне бокала и огонь из него — так подаётся самбука Molinari и сегодня. А компания «Molinari» является лидером в производстве этого бодрящего спиртного напитка.
Самбука Барберо
Sambuca Di Canale Barbero
Стоит отметить, что есть и другие производители данного ликёра, имеющие свою рецептуру. Вкусовые качества самбуки, конечно же, отличаются, но анисовый привкус остаётся главным. Славится и Sambuca Di Canale Barbero, обладая определённой плотностью и являясь несколько маслянистой. Отличительной чертой напитка является его составляющие. Для приготовления, кроме основных ингредиентов, используется зелёный анис, произрастающий в странах Средиземноморья, а также бадьян, который завозят из Азии.
Коктейль «Молидорри»
Самбука Барберо имеет крепость 40%, поэтому часто употребляется как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Особыми вкусовыми красками она богата после подогрева, поэтому гурманы предпочитают именно такой способ питья. Дополнением является и несколько зёрен кофе, брошенных на дно бокала. Выпивая такой ликёр можно почувствовать гармоничную нотку кофе, вместе с едва ощутимой кислинкой от лимона, дополняющую нежный анисовый привкус.
Самбука Pallini
Pallini romana sambuca
Ликёр «Самбука» Pallini 313 — это божественный напиток, который по праву относят к премиум-классу. Ещё нет и десяти лет, как компания I.L.A.R занялась производством данного алкоголя, но уже завоевала своего потребителя. А Sambuca Romana, производимая данной компанией, является самой популярной у жителей Соединённых Штатов.
Самбука Luxardo
Перечень брендов, выпускающих этот удивительный напиток, будет не совсем полным, если не вспомнить о Luxardo, известнейшем итальянском производителе. Sambuca Luxardo одна из трёх ликёров, самых известных и любимых в мировом масштабе. Она славится вкусовыми качествами. Среди одиннадцати ликёров, крепость которых 38%, стоит попробовать напиток с клубничным, малиновым или яблочным привкусом. Также выпускается алкоголь с нотками груши, колы, корицы.
Luxardo Sambuca
Как не купить подделку
Иными словами, качество ликера, как и всегда с алкогольными напитками, напрямую зависит от качества его спиртовой основы. А между тем, продать нам третьесортный спирт под видом ликера будет значительно проще, чем под видом водки, вина или коньяка. По этой причине нам ни в коем случае не следует покупать Самбуку (или любой другой ликер) у малоизвестных производителей или в торговых точках, не обладающих безупречной репутацией в плане торговли подделками. Бутылку с нею лучше оставить на полке, если:
- Мы впервые слышим такое название производителя.
- Классическое название «Самбука» («Sambuсa») видоизменено, но так, чтобы звучать схожим образом — например, на «Sambuka», «Sambooca» и другие подобные.
- Этикетка на бутылке не содержит перевода на русский язык и оригинального текста на итальянском языке.
- Обещанная нам самбука разлита в бутылки из цветного или тонкого на вид стекла, щедро залеплена яркими, даже пускай и качественными по исполнению наклейками. Это правило нестрогое (в сущности, это вообще не правило, и придерживаться его не обязательно), но оригинальная Самбука всегда разлита в бутылки из прозрачного, толстостенного (как и у бутылок для коньяка/джина) стекла. И в настоящее время ни один из известных мировых производителей не оформляет ее в цветовой гамме «гавайская рубашка».
Самбука Ибица 42%
Есть и еще один достаточно надежный признак поддельного ликера, но — только если мы сумеем его разглядеть. Плюс, он однозначно касается самбуки, не распространяясь на сливочные напитки. Так как они намеренно загущены до непрозрачной и «наваристой», словно кисель, текстуры.
Признак этот состоит в том, что содержимое бутылки с поддельным ликером визуально кажется столь же жидким, как коньяк или водка. В оригинале сахар должен делать Самбуку не только более тяжелой (за счет чего и создаются слоистые коктейли — разницы в содержании сахара в том или ином ингредиенте), но и более густой на вид. Это особенно хорошо заметно по тому, как жидкость плещется у дна или в горлышке бутылки.
Оттого для проверки бутылку с Самбукой нужно сперва наклонить набок и покачать. Если ее текстура схожа с водой, продукт разумнее вернуть на полку. Если же она кажется несколько менее текучей (не так «липнет», стекая, к стенкам бутылки), скорее всего, напиток качественный. Дополнительно, ее можно встряхнуть и снова взглянуть на нее на свет. Если появление мелких, быстро поднимающихся со дна пузырьков в бутылке с водкой или божоле свидетельствует об их качестве, то в случае с самбукой — наоборот. Как и было сказано только что, растворы спирта с высоким содержанием сахара плотнее сухих. А потому «играть», словно шампанское, они не должны, и наличие в них пузырьков означает, что ликер подделан.
Коктейли с самбукой — рецепты в домашних условиях
В Италии и Испании невероятной популярностью пользуется ликер самбука, изготовленный на основе пшеничного спирта и аниса. Его подают дома на семейных торжествах с добавлением зерен кофе, пьют сильно охлажденным в качестве дижестива. Самым эффективным способом употребления является поджигание самбуки, это создает неповторимую атмосферу, которая так нравится молодежи.
Самбука — крепкий алкогольный напиток с неповторимым, характерным вкусом. Его используют при создании популярных коктейлей, многие из которых легко приготовить при наличии ингредиентов в домашних условиях для своих гостей.
Коктейли со спрайтом и колой
Кокон. Одним из наиболее простых рецептов коктейля с самбукой является «Кокон». Его принято пить в летние дни для утоления жажды, поднятия настроения и обретения физических сил. Готовится коктейль с самбукой в высоком фужере: на дно добавляется 2-3 кубика льда, сверху добавляется 50 мл самбуки, 150 мл колы и 20 мл свежевыжатого лимонного сока. Содержимое аккуратно перемешивается и подается к столу.
Свободное лето. Другой коктейль с лимонадом и самбукой делать немного сложнее, по причине большого количества ингредиентов, но все же его стоит попробовать. В его основе спрайт — этот лимонад отличается освежающим вкусом. Коктейль с самбукой получил название «Свободное лето», и он действительно создает неповторимую атмосферу лета и праздника.
В высокий вместительный бокал добавляют 2-3 кусочка льда, наливается по 30 мл самбуки и любого вида абсента, 50 мл хорошего джина. В шейкер наливают 20 мл свежеприготовленного лимонного сока и 20 мл сахарного сиропа, интенсивно перемешивают и добавляют в фужер. Оставшийся объем коктейля с самбукой заполняют спрайтом.
Неповторимые впечатления на вечеринке
Хиросима. В коктейле многие ценят эффектный вид, на основе самбуки есть множество рецептов, которые произведут неизгладимое впечатление на публику. Одним из таких коктейлей является «Хиросима», который в бокале напоминает устрашающую визуализацию мирового апокалипсиса. Пьется коктейль залпом, так как обладает достаточно большой крепостью, ведь в его составе есть абсент. Подается в шотах. Готовить его нужно аккуратно и следить, чтобы слои не перемешивались.
На дно шота наливается 5 мл гранатового сиропа, добавляется 20 мл прозрачной самбуки. Сверху аккуратно укладывает слой из 20 мл ликера Бейлиз, а венчает то творение 20 мл зеленого абсента. При правильном уложении слоев создается эффект ядерного «гриба», ножкой которого является всплывающий в самбуке гранатовый сироп, а усугубляет впечатление флюоресцирующий абсент.
Облака. Сделать праздник своим друзьям несложно с помощью коктейля «Облака». Он выглядит неповторимо нежным и элегантным, но обладает крепостью более 40 градусов. В результате легкие «Облака» эффектно воздействуют на самую стойкую компанию. В небольшую стопку наливают по 20 мл самбуки и текилы, легкая голубизна и воздушность придается 3 мл ликера Бейлиз и 3 мл Кюрасао. Сверху укладывается 10 мл абсента, который стоит поджечь перед употреблением.
Казантип. Конкуренцию этим коктейлям из самбуки по своему эффектному виду может составить «Казантип». По своему бунтарскому духу он близок к одноименному фестивалю в Крыму. Готовить коктейль не сложно: на дно стопки добавляется 15 мл гранатового сиропа, аккуратно укладывается слой из 15 мл самбуки, 15 мл Бейлиза и 15 мл абсента. Пить залпом не стоит, этот коктейль лучше пить через трубочку, начиная с нижнего слоя для создания неповторимого гармоничного вкуса.
Необходим эффект? Верхний слой абсента можно поджечь для создания романтичной атмосферы.
Вам может понравиться
От элегантной Франции до суровой РоссииВеселый француз. Оригинальный коктейль из самбуки готовят с шампанским. Он привлекает освежающим кисло-сладким вкусом, характерным для многих французских вин. Коктейли получил название «Веселый француз» благодаря наличию в составе игристого напитка. Готовить его не сложно: на дно высокого бокала кладут несколько кубиков льда и 2-3 раздавленные виноградины. В шейкере смешивают 20 мл анисовой водки, по 10 мл самбуки и лимонного сока. Полученную смесь добавляют в бокал и наполняют шампанским. Украсить композицию можно небольшой веточкой винограда с целыми ягодами.
Жидкий азот. Большинство коктейлей на основе самбуке довольно крепкие, так как в рецептах часто присутствует абсент, уступающий по количеству градусов только чистому медицинскому спирту. Есть и исключения из правил, например, коктейль с самбукой, получивший эффектное название «Жидкий азот». Чтобы его приготовить, потребуется растопить 100 г сливочного мороженого и перелить в шейкер, куда добавляют 80 мл самбуки и немного меньше кокосового молока. Содержимое шейкера перемешивается и выливается в фужер. Коктейль получается в меру крепким, обладает освежающим вкусом и подается после охлаждения в течение 10-15 минут в холодильники. Перед подачей на стол украсить бокал можно долькой ананаса или вишенкой.
Блек Джек. Одним из легких коктейлей из самбуки является «Блек Джек». Он отличается большой крепостью, так как готовится смешиванием в равных пропорциях виски и самбуки. Наливается в стопку, поджигается. Пить можно после того, как погаснет пламя.
Превед, медвед! Еще один крепкий коктейль из самбуки приобрел большую популярность в России. Он называется «Превед, медвед!», обходится без водки и готовится послойно. В бокал наливается 25 мл самбуки, 25 мл коньяка, 25 мл темного рома. Сверху аккуратно укладывается 25 мл апельсинового ликера и 25 мл абсента. Этот уникальный состав поджигается, абсент горит быстро, и становится готовым к употреблению через 10-15 секунд. Подают коктейль с трубочкой и долькой лимона.
Все коктейли с самбукой имеют характерный анисовый вкус, который придает напиткам свежесть. При наличии ингредиентов все рецепты готовятся в домашней обстановке и любой из них станет гвоздем программы на вечеринке.
580 Фотографии напитка Самбука — бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime
Крупным планом вид бокалов с алкогольным напитком самбука. На черном фоне
Крупным планом вид алкогольного напитка самбука горит в стекле. На черном фоне
Крупным планом вид алкогольного напитка самбука горит в стекле. На черном фоне
Крупным планом вид алкогольного напитка самбука горит в стекле.На черном фоне
Крупным планом вид пламени, пустой стакан и бутылку алкогольного напитка самбука. На черном фоне
Частичный вид женщины, держащей стакан с горящим алкогольным напитком самбука. На черном фоне
Крупным планом вид наливания горящего алкогольного напитка самбука в процесс стекла. На черном фоне
Крупным планом вид наливания горящего алкогольного напитка самбука в процесс стекла.На черном фоне
Крупным планом вид наливания горящего алкогольного напитка самбука в процесс стекла. На черном фоне
Рюмка Sambuca, итальянского алкогольного напитка, с кофейными зернами на старом деревянном столе. Рюмка итальянского алкогольного напитка Sambuca с кофейными зернами на
Бокал коктейля «Восход», смесь ярко-апельсинового сока, сиропов, клюквы и алкоголя, джин самбука, текила, красный яркий напиток
Частичный вид женщины, наливающей горящий алкогольный напиток самбука в стакан.На черном фоне
Крупным планом вид бутылки и стаканы с алкогольным напитком самбука. На черном фоне
Частичный вид женщины, держащей стакан с горящим алкогольным напитком самбука. На черном фоне
Частичный вид женщины, наливающей горящий алкогольный напиток самбука в стакан. На черном фоне
Коктейль, белая самбука, текила, джин, лед, сироп розмарина, ваниль, прохлада, освежающий бар с напитками
Крупным планом вид алкогольного напитка самбука горит в стекле.На черном фоне
Крупным планом вид на стакан горящего напитка самбука. На черном фоне
Крупным планом вид алкогольного напитка самбука в стекле и пламени. На черном фоне
Крупным планом вид алкогольного напитка самбука горит в стекле. На черном фоне
Коктейль, белая самбука, текила, джин, лед, сироп розмарина, ваниль, прохлада, освежающий бар с напитками
Бокал с малиновой самбукой.Закройте стакан с готовой малиновой самбукой на заднем плане огня. От горячего напитка поднимается пар. Барные напитки серии
Холодный напиток со льдом в зернах кофе. Как самбука. Изолированные на белом фоне с отражением
Приготовление короткого напитка рыжий пес. Крупным планом бармен наливает самбуку в стакан с текилой. Лаймы на столе. Барная стойка на фоне размытого света
Приготовление короткого напитка рыжий пес.Крупным планом бармен добавляет табаско в бокал с текилой и самбукой. Барная стойка на фоне размытых лампочек
Коктейль с огнем на стойке. Коктейль на основе самбуки и ликеров стоит на деревянной стойке в ночном клубе или пабе. Состав напитка
Коктейль самбука на стойке бара. Концепция роскошного отдыха. Праздничный праздник празднования боке.Коктейль самбука на стойке бара. Концепция роскошного отдыха
Синий алкогольный коктейль с самбукой, ликером, лимонным соком, колотым льдом и звездочками аниса в большом бокале с барменской сталью. Инструменты, черная барная стойка
Самбука. Стакан самбуки с кофейными зернами
Самбука. Стакан самбуки с кофейными зернами
Sambuca Coffee Cocktail — Подогреватель кофе
.Sambuca Liquor Images, Stock Photo & Vectors
В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial главнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлогГлавная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовостиPremiumBeat blogEnterprisePric ing
Войти
Зарегистрироваться
Меню
ФильтрыВсе изображения- Все изображения
- Фото
- Векторы
- Иллюстрации
- Редакционные
- Кадры
- Музыка
- Поиск по изображению
ликер самбука
Сортировать поСамое актуальное
Свежее содержание
Тип изображенияВсе изображения
Фото
.113 Фотографии Flaming Sambuca — бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime
Пылающая самбука с кофейными зернами. Пылающая самбука в окружении кофейных зерен на черном фоне
Пламенный коктейль самбука. На черном фоне
Пылающая самбука. В стакан на темном фоне
Пылающая самбука.В стакан на темном фоне
Пылающая самбука в изолированном стакане. На черном фоне
Пылающая самбука и кофейные зерна. Алкоголь из самбуки при сжигании кофейных зерен и стаканов или кубков
Пирамида из рюмок с зажигательными коктейлями. Пять рюмок с пылающими коктейлями, стоящие пирамидой на барной стойке
Самбука.Стакан пылающей самбуки
Пылающий коктейль с корицей с калуа, ирландским кремом Бейлис и самбукой. С изолированным черным фоном
Пылающий коктейль с корицей с калуа, ирландским кремом Бейлис и самбукой. С изолированным черным фоном
Пылающий коктейль с корицей с калуа, ирландским кремом Бейлис и самбукой. С изолированным черным фоном
Пылающий коктейль с корицей с калуа, ирландским кремом Бейлис и самбукой.С изолированным черным фоном
Пылающий коктейль с корицей с калуа, ирландским кремом Бейлис и самбукой. С изолированным черным фоном
Пылающий коктейль с корицей с калуа, ирландским кремом Бейлис и самбукой. С изолированным черным фоном
Пылающий коктейль с корицей с калуа, ирландским кремом Бейлис и самбукой. С изолированным черным фоном
Пылающий коктейль с корицей с калуа, ирландским кремом Бейлис и самбукой.С изолированным черным фоном
Пламенный коктейль. Пылающая самбука поверх черного
Пять рюмок с зажигательными коктейлями. Стоя в ряд на барной стойке
Бармен сжигает самбуку в баре. Коктейли зажигают огонь в клубе. Бармен сжигает самбуку в баре
Пылающая водка.На черном фоне
Коктейль самбука алкогольный зеленый с кофе и шоколадом. На деревенском деревянном фоне
Бармен сжигает самбуку в баре. Синий фон
Один стакан самбуки в огне с горящей самбукой, кофейными зернами и звездой аниса на черном фоне. Вертикальная ориентация
Горящая самбука.Налил в стакан из стакана
Коктейль с горящей самбукой. Эффектный коктейль с огнем на размытом фоне бара в ночном клубе. В коктейль налейте горящую самбуку
Граненый рюмка водки, текилы и самбуки в огне. Граненые рюмки водки, текилы и самбуки, изолированные на черном фоне в пламени огня
Граненый выстрел из водки, текилы и самбуки в огне.Граненый выстрел из водки, текилы и самбуки, изолированные на черном фоне в огне
Коктейль с самбукой и блю кюрасао. Коктейль с самбукой, ирландскими сливками и блю кюрасао стоит на баре в ночном клубе
Горящая самбука в стекле с кофейными зернами на темном фоне. Концепция выстрелил алкогольные коктейли.
Коктейль Flamer.Пылающая самбука поверх черного
Пылающая водка. И лайм над черным
Пылающая водка. Пылающая водка над черным
Пламенный коктейль. Пылающий коктейль поверх черного
Пламенный коктейль. Пылающий коктейль поверх черного
Пламенный коктейль.Пылающий коктейль поверх черного
Пылающая водка. И лайм над черным
Эффектный коктейль с огнем. Коктейль с горящей самбукой, ирландским кремом и блю кюрасао стоит на стойке в ночном клубе
Коктейль с огнем на стойке. Коктейль на основе самбуки и ликеров стоит на деревянной стойке в ночном клубе или пабе.Состав напитка
Коктейль с самбукой и блю кюрасао. Клубный напиток амборгини. Горящий коктейль на основе самбуки и ликеров, место для текста, фото для меню
Руки бармена в интерьере бара готовят алкогольный коктейль. Профессиональный бармен за работой в баре, смешивая напитки. Горящий огонь
Пять горящих напитков в рюмках на барной стойке.Пять горящих напитков в рюмках на барной стойке, стоящие в ряд
Горящие напитки в рюмках на барной стойке. Изображение четырех горящих напитков в рюмках, стоящих в ряд на барной стойке с копией
Бармен разливает горящий абсент. В стакане
Коктейль в баре. Коктейль в баре горящий спирт
Коктейль.Пылающий коктейль поверх черного
.188 Sambuca Fire Photos — бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime
Один стакан самбуки в огне с горящей самбукой, кофейными зернами и звездой аниса на черном фоне. Вертикальная ориентация
Граненый рюмка водки, текилы и самбуки в огне. Граненые рюмки водки, текилы и самбуки, изолированные на черном фоне в пламени огня
Граненый выстрел из водки, текилы и самбуки в огне.Граненый выстрел из водки, текилы и самбуки, изолированные на черном фоне в огне
Изготовление малиновой самбуки. Крупным планом рука бармена поджигает самбуку в бокале и наливает ее в стакан с малиной
Бокал с малиновой самбукой. Закройте стакан с готовой малиновой самбукой на заднем плане огня. От горячего напитка поднимается пар. Барные напитки серии
Изготовление малиновой самбуки.Рука бармена крупным планом поджигает самбуку в снифтере
Приготовление малиновой самбуки. Крупным планом стакан с горячей самбукой, покрытый снифтером на фоне огня
Самбука и огонь. Ignite sambuca Sambuca фары химия
Бармен сжигает самбуку в баре. Коктейли зажигают огонь в клубе. Бармен сжигает самбуку в баре
Коктейль с горящей самбукой.Эффектный коктейль с огнем на размытом фоне бара в ночном клубе. В коктейль налейте горящую самбуку
Коктейль самбука на стойке бара. Концепция роскошного отдыха. Праздничный праздник празднования боке. Коктейль самбука на стойке бара. Концепция роскошного отдыха
Рюмка текилы на черном с пламенем огня. Выстрел текилы с лаймом на черном фоне с пламенем огня
Бокал для коньяка с горящей самбукой на черном фоне.Один
Рюмка с огнем. С огнем на темном фоне со светом
Эффектный коктейль с огнем. На размытом фоне бара в ночном клубе. Коктейль на основе самбуки. Место для текстового дизайна
Пылающая самбука и кофейные зерна. Алкоголь из самбуки при сжигании кофейных зерен и стаканов или кубков
Рюмка текилы или водки в огне.Высокий выстрел текилы или водки, изолированные на черном фоне в огне
Рюмка водки или текилы в огне. Небольшая рюмка водки или текилы изолирована на черном фоне в огне
Самбука, абсент жгучий коктейль. Бармен зажигает их легче.
Пустая порция водки или текилы в огне.Пустой стакан водки или текилы, изолированные на черном фоне в огне
Коньячный бокал с горящей самбукой только на черном фоне. Коньячный бокал с горящей самбукой на черном фоне
Рюмка текилы, водки или виски в огне. Рюмка текилы, водки или виски, изолированные на черном фоне в огне
Эффектный коктейль с огнем.Коктейль с горящей самбукой, ирландским кремом и блю кюрасао стоит на стойке в ночном клубе
Рюмка текилы, водки или виски в огне. Рюмка текилы, водки или виски, изолированные на черном фоне в огне
Крупным планом вид алкогольного напитка самбука горит в стекле. На черном фоне
Крупным планом вид алкогольного напитка самбука горит в стекле.На черном фоне
Крупным планом вид алкогольного напитка самбука горит в стекле. На черном фоне
Коктейль самбука алкогольный зеленый с кофе и шоколадом. На деревенском деревянном фоне
Алкогольный коктейль с огнем на черном фоне. Утеплен
Алкогольный коктейль с огнем на черном фоне.Утеплен
Крупным планом вид пламени, пустой стакан и бутылку алкогольного напитка самбука. На черном фоне
Пылающая самбука. В стакан на темном фоне
Частичный вид женщины, держащей стакан с горящим алкогольным напитком самбука. На черном фоне
.