Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

С чем пьют ДЖИН и чем разбавляют? – Как правильно пить

Распространенный в аристократической среде изысканный напиток, в начале прошлого века вышел на лидирующие позиции, обогнав ром и виски. За всю историю джина он отличался разными вкусами: то сладковатым и резким, то ароматным сухим. Он прославился своими целебными свойствами и вошел в состав большинства спиртосодержащих коктейлей.

Известно, что все великие изобретения были случайными. Джин, который на французском означает «ягоды можжевельника», сначала можно было найти только на прилавках аптек, и лишь спустя долгие годы он переместился в рестораны и бары. Его создал голландский профессор в 16 веке, для защиты населения от чумы. Поскольку в напитке сочетаются спирт и можжевельник, он благотворно влияет на почки.

Навигация

• Что такое джин
• Способы употребления джина
  • В чистом виде
  • Разбавляя
  • В коктейлях
• С чем пить джин

Что такое джин

Первый джин был смесью дистиллированных ягод со спиртом. Затем он стал менее крепким, до 35-10%, к нему начали добавлять различные пряности, фрукты, соки, сиропы, тоники. Напиток постепенно вошел в моду. Сейчас средний показатель его крепости составляет 37,5%.

Готовить традиционный джин не сложно. Для этого нужен спирт, вода и ароматические компоненты: можжевельник, кориандр, мускат, кардамон, миндаль. Есть виды, дополненные плодами и пряностями, всего в напиток может входить 120 компонентов.

Сначала зерновой спирт смешивают с водой, тем самым снижая процент алкоголя до 45. Затем его перегоняют в специальном аппарате вместе с пряностями, травами и другими ароматизаторами. Отдельные виды настаиваются в бочках из дуба.

Сегодня популярны 2 джина: английский и голландский. Они различаются способом изготовления, а не страной производства.

Первый вариант готовится путем добавления к зерновому спирту ароматных элементов, второй, ярко-золотистый, – держится в дубовых бочках, после чего в него помещают можжевельник и травы. Оба джина примерно одинаковы по содержанию алкогольного компонента, но обороты лондонского сухого могут доходить и до 47%.

Среди известных брендов джина стоит отметить «Бомбей Сапфир», полученный тройной перегонкой пшеничного солода и «Вайт Лейс» — настойку пшеничного спирта на ягодах и пряностях.

Способы употребления джина

Желаете узнать вкус необычного, не «заезженного» напитка, но не понимаете, как правильно его пить? Для джина не существует особых традиций, поскольку он сочетается с очень многими компонентами и принимается в самых разных целях: для лечения и приготовления сногсшибательных коктейлей.

В чистом виде

Такой способ употребления продукта мало распространен, поскольку он под силу только любителям крепких напитков. Пьют его охлажденным до 4-6 градусов, залпом, т.к. он обжигает, без запивки, но с закуской.

Как правило, такой вариант служит аперитивом для разогрева аппетита. Для людей, ранее не пробовавших джин, первый опыт будет впечатляющим. Напиток оставит во рту холод, подобный металлу. Это явление связано с присутствием в составе можжевельника и медленной капельной дистилляцией.

Разбавляя

Джин можно смешивать с другими напитками в целях уменьшения крепости. Дополнением к нему может стать кола, минеральная вода, цитрусовый сок. Специальных пропорций для разбавки не существует, она делается на глаз. В основном компоненты сочетают в соотношении 1:1 (джин и безалкогольное питье).

В коктейлях

У джина особенный привкус, благодаря которому он и стал входить в разные миксы. Их ассортимент очень широк и постоянно пополняется. У всех на слуху родоначальник всех коктейлей на основе напитка– «Джин тоник». На каждой молодежной вечеринке можно встретить «Джин с колой» и «Отвертку».

Миксовать компоненты не трудно в домашних условиях, однако здесь важно качество джина, чтобы получился достойный продукт.

Почти ни 1 коктейль не обходится без цитрусовых (лайм, лимон) и льда. Часто напиток из можжевельника смешивают с другим спиртным, например, мартини. Объем джина в миксе составляет примерно 20 мл., поскольку его крепкий вкус ощущается даже при небольшом содержании.

Для смягчения вкуса в коктейль помещают белок яйца, фрукты, сахарный песок, сладковатый вермут. Самые популярные цитрусовые сочетания с джином: «Адам и Ева», «Абрикосовый цветок».

С чем пить джин

Как и другие горячительные напитки, джин желательно закусывать сытными блюдами из мяса. Хотя лондонский сухой неплохо сочетается с джемом и сладкими тостами, а самые отчаянные британцы делают из него коктейль с вареньем.

В России, как правило, к джину подают несколько традиционных закусок:

1. Несладкие мучные изделия. Кажется странным, но они являются хорошим дополнением к «водке из можжевельника».
2. Сэндвичи с огурцами, которые подчеркивают аромат трав. У некоторых барменов есть традиция украшать бокал с коктейлем огуречной долькой вместо вишни или кусочка лимона.
3. Креветки внутри тостов или в салате.
4. Жареная картошка с рыбой – популярная английская закуска.
5. Мягкий сыр с небольшим налетом плесени. Отличное дополнение к голландскому джину, пойдет и с британским сухим.
6. Лососевые и другие морепродукты – бельгийская закуска. Европейцы также употребляют напиток с консервированным луком, лаймом, оливками и даже сладостями, к примеру, пирожными.

Приобретайте только качественный джин известных и надежных марок. Привкус можжевельника должен быть бодрящим, а не отталкивающим.

Джин, как пить джин, c чем размешивать, история напитка

Другие напитки

Популярный и престижный напиток аристократов, сравнимый с бордоским вином, в 20 веке с успехом принял лидирующую позицию, подвинув на второй план виски и ром. За все время своего существования вкус джина менялся — от сладковатого и резкого, до изысканного сухого и ароматного. Некогда известный своими лечебными свойствами, сегодня джин — незаменимый компонент всех алкогольных коктейлей.

Все грандиозные открытия совершались случайно, и джин не является исключением. Интересный факт, что джин(в сокращенном переводе с французского и английского означает «ягоды можжевельника») не сразу стал любимчиком всех заведений и баров, так как применялся в начале своей истории только в медицинских целях и продавался в аптеке. Он был изготовлен впервые профессором медицины в Голландии, в 16 веке. Считали, что такое снадобье может защитить от бубонной чумы. Кроме того, благодаря сочетанию спирта и можжевельника джин с успехом боролся с почечными заболеваниями.

Изначально состав джина представлял собой дистиллированные ягоды можжевельника и спирт. Со временем крепость понизилась до 35-10% об., добавлялись новые пряности и плоды, употребление с соком, тоником или сиропом вошло в моду. Ближе к нашему времени минимальная отметка напитка остановилась на 37,5% об.

Как делают джин

Технология приготовления классического джина не является особо сложной. Требуется вода, спирт и сырье для аромата вроде можжевельника, кориандра, муската, миндаля, кардамона. Некоторые сорта могут использовать плоды, пряности, и содержать до 120 элементов в составе.

Сперва зерновой спирт разбавляют водой, чтобы понизить градусы до 45. Потом помещают в аппарат для дальнейшей перегонки с добавлением трав, и других ароматных элементов. Ягоды и другие пряности могут поддаваться перегонке два или три раза. Некоторые сорта держатся в дубовых бочках.

К нашему времени закрепилось всего два вида джина – Английский и Голландский. Это не значит, что он изготавливается в этих странах, ведь джин производят по всему миру. Отличие только в технологии приготовления.

Лондонский сухой джин изготавливается путем добавления в зерновой спирт ароматических трав и других компонентов. Голландский же выдерживается в дубовых бочках, и сразу смешивается с ароматным можжевельником и травами, имеет ярко выраженный золотистый цвет. Крепость обоих напитков примерно одинаковая. Однако сухой Лондонский может достигать отметки 47% об.

С чем пьют джин

Так как джин относится по своей классификации к горьким настойкам, то в чистом виде почти не пьют. Чтобы подчеркнуть вкус и качество напитка, его смешивают с соком, алкоголем, сиропом. Для каждого типа алкоголя есть свои фавориты для смешивания и создания вкусовой композиции. Среди соков для джина больше всего подходят цитрусовые: апельсиновый, лимонный, лаймовый, грейпфрутовый.

Чтобы сгладить резкость, его чаще всего мешают со сладкими спиртными напитками, такими как:

• Сухой и сладкий вермут
• Водка
• Имбирный эль
• Мятный, медовый, абрикосовый ликер
• Бренди

Как пить джин

Если у вас есть большое желание попробовать новый и не тривиальный напиток, но не знаете, каким образом и с чем его пить, не беспокойтесь, в джине нет особых правил, так как этот изысканный напиток имеет множество способов употребления. Начиная от лечебных целей, заканчивая головокружительными напитками и миксами. Итак, как пить джин.

Неразбавленный

Ценители крепкого алкоголя могут пить его в чистом виде. Напиток довольно крепкий, поэтому такой метод остается не самым популярным. В неразбавленном виде пьют охлажденным, около 4-6 градусов. Так как напиток обжигающий, его пьют залпом, закусывают (ни чем не запивают). С чем пьют джин в неразбавленном виде? С рыбой, копченостями, сыром, фруктами с чем угодно. Напиток позволяет пить как солеными так и сладкими закусками. Чаще всего подают как аперитив, так как питье возбуждает аппетит. Для тех, кто не пробовал такой напиток, это незабываемый опыт. Чистый джин вызывает холодок во рту, как металл. Все дело в можжевельнике и технологии производства, при которой дистилляция проходить крайне медленно, каплями. Подают чистый напиток в маленьких рюмках с утолщенным дном.

Разбавленный

Если вы хотите уменьшить крепость, возникает вопрос, чем разбавить джин. Его можно смешивать с газированной минералкой, колой, с цитрусовыми соками. Таким образом, можно контролировать крепость напитка в бокале. Разбавлять можно на глаз, как вам нравится. Чаще всего размешивается в пропорциях 1:1. Половина джина, половина другого безалкогольного питья.

Коктейли

Лучше, чем разбавленный джин, может быть только коктейль на его основе. Наиболее популярный способ распивания этого голландского престижного алкоголя. Крепость джина позволяет смешивать его с другими напитками, и в итоге получаются изысканные коктейли средней крепости. Самый известный коктейль «Джин тоник». История этого нынче обыденного коктейля берет свои истоки от британских солдат, служивших в Индии. Как упоминалось выше, джин раньше был лекарственным снадобьем, поэтому именно этот коктейль спасал солдат от малярии, и хорошо утолял жажду. По возвращению домой, военные поделились своим открытием с местным населением, и вскоре во всей Англии стали пить «Джин тоник». Для коктейлей предусмотрены высокие прямые стаканы.

Как правильно пить джин? Каждый способ хорош для определенной аудитории. За все время существования напитка его пили разными способами, нет определенного правила. Экспериментируйте, так как вкусовые качества раскрываются как в чистом обжигающем виде, так и в мягком, разбавленном.

Популярные коктейли с джином

Благодаря своему специфическому привкусу, джин встречается в многих коктейлях. Список таковых безграничен, так как база коктейлей постоянно обновляется. Самым первым и единственным коктейлем был легендарный «Джин тоник», а сейчас их около 100. Самые популярные сочетания, широко известные в народе — это «джин тоник», «джин с колой», «отвертка», без которых не проходит ни одна вечеринка. Напитки легко можно приготовить самим дома, но джин должен быть качественным, дабы не испортить коктейль.

Почти в каждом коктейле добавляется цитрус (лимон, лайм, цедра) и лед. Иногда можжевеловый напиток смешивают с другим алкоголем («Мартини», «Падший ангел», «Северное сияние»), добавляют ягоды.

Для приготовления коктейлей чаще всего добавляют около 20 мл джина, так как его характерный привкус будет ощутим даже при минимальных количествах. Чтобы сделать вкус мягче, в коктейли добавляют сладкий вермут, яичный белок, сахар, фрукты. Особенно популярные коктейли на основе цитрусовых соков («Адам и Ева», «Абрикосовый цветок»)

Преимущество этого крепкого напитка в том, что его можно использовать для шотов и для лонг дринков.

Небольшие советы для качественного приготовления напитков

1. Покупайте только джин высокого качества, известный и проверенный бренд, так как джин будет «сердцем» вашего напитка, привкус не должен вас отталкивать.
2. Фрукты в виде лимона, лайма или апельсина должны быть свежими, а дольки только срезанными.
3. Чтобы коктейль не был мутным, замораживают дистиллированную воду или негазированную столовую для льда.
4. Чтобы у вас было позитивное впечатление о напитке, смешивайте джин только с «правильными» компонентами.

Видео про джин

Adblock
detector

Как есть и разбавлять джин – лучшие сочетания напитков и блюд – AlcoReviews.Ru

Классический джин-тоник пьют как в портовых тавернах, так и на светских мероприятиях. Однако это далеко не единственный способ употребления «лондонского сухого» (английская версия) и женевера (слегка сладковатый голландский вид). Рассмотрим, с чем пьют джин его ценители. Есть несколько напитков и закусок, которые дополняют и раскрывают узнаваемый аромат можжевельника.

Как разбавить джин

Безалкогольные напитки:

1. Эрл Грей. Четыре пакетика чая с бергамотом (Earl Grey) бросить в бутылку с джином 0,7 л, оставить при комнатной температуре минимум на 2 часа. Затем откажитесь от чая и пейте джин со льдом или тоником.

Если нет времени ждать, пока алкоголь пропитается ароматом чая, просто добавьте в стакан с джином холодный Эрл Грей.

Замените чай с бергамотом на чай с ромашкой. Чуть более сложный рецепт включает в себя сушеные цветки ромашки (используйте так же, как чайные пакетики из предыдущего варианта), мед и свежевыжатый лимонный сок.

2. Смешать джин с кока-колой (в пропорции 1:1). Пейте со льдом.

3. Разбавить спирт лимонным соком, добавить в напиток сахар. Строгого соотношения нет, ориентируйтесь на свой вкус.

4. Приготовьте коктейль из джина со свежевыжатым апельсиновым соком. Цитрусовые и можжевельник хорошо сочетаются.

5. Добавить в джин грейпфрутовый лимонад, оптимальное соотношение 50/50.

Джин

можно смешивать с любым соком. Рекомендуемое (но не обязательное) соотношение 1:4.

6. Ценители «чистого» вкуса, желающие немного уменьшить крепость, разбавляют джин негазированной питьевой водой или минеральной водой.

7. В горячий кофе добавить пару чайных ложек можжевельника (лучше женевер, а не лондон драй).

Алкоголь:

1. Аристократический вариант – джин + игристое вино (шампанское).

2. Взять 2 части вермута, добавить одну часть джина – получится «домашний» мартини.

3. Джин входит в состав алкогольных коктейлей: таких популярных, как «Белая леди», «Негрони» или «Бронкс», а также малоизвестных. Можжевельник смешивают с водкой, ликером Triple Sec и другими алкогольными напитками.

Количество комбинаций практически бесконечно, так как у каждого бармена есть парочка рецептов собственного изобретения.

Там, где не указаны четкие пропорции, соотношение ингредиентов определяется «на глаз» и зависит в первую очередь от предпочтений дегустаторов.

Что есть джин

Как и любой другой крепкий алкоголь, джин лучше всего сочетается с мясными и сытными блюдами. Впрочем, англичане могут есть свое лондонское сухое варенье (в некоторых источниках встречается слово «мармелад», но это всего лишь ошибка перевода). Еще англичане подают сладкие тосты с джином, а самые рискованные делают коктейль с джемом в шейкере.

Более привычные для русского человека закуски к джину:

1. Пикантная выпечка. Звучит странно, но можжевельник прекрасно сочетается с мучными изделиями.

2. Бутерброды с огурцами. Свежий вкус огурца хорошо оттеняет травяной аромат. Некоторые бармены даже украшают коктейли с джином долькой огурца вместо апельсина или вишни.

3. Креветки (на тосте или в виде креветочного салата).

4. Жареная рыба с жареным картофелем (традиционное английское блюдо – fish&chips).

5. Мягкий сыр с плесенью – часто подается с голландским женевером, но сыр хорошо сочетается с лондонским сухим.

6. В Бельгии к «можжевеловой водке» подают лосось, морепродукты, твердые сыры. В остальной Европе любят есть джин с оливками, маринованным луком, лаймами, иногда – пирожные, горький шоколад, десерты.

---

Оставить комментарий В блоге

10 вещей, которые вы, вероятно, не знали о джине

Подавать джин с тоником или просто с водой? Фото: Shutterstock

Джин! Незаменимый для Негрони, освежающий с тоником и жизнеутверждающий в холодном мартини. Но вы, наверное, все это знали. В преддверии Всемирного дня джина, который состоится в субботу, 9 июня, вот 10 фактов о джине, с которыми вы, возможно, не так хорошо знакомы.

Вытри глаза, приятель

«Сколько слез в бутылке джина?» — спросил Пол Келли в песне 1989 года Careless . Если бы легенда австралийского рока потрудился сходить в библиотеку, он бы знал, что одна слеза содержит около 0,05 мл, поэтому пустая 700-миллилитровая бутылка из-под джина может вместить около 140 000 слез. Если только Келли не хотела знать, сколько слез используется для

дает джин, и в этом случае ответ равен нулю. На самом базовом уровне джин представляет собой невыдержанный спирт, преимущественно приправленный можжевельником и обогащенный любым количеством специй, семян, корней, цитрусовых корок и других растительных компонентов. ПК должен это знать.

Джин преимущественно ароматизирован ягодами можжевельника. Фото: Райан Норейкс

Манильское безумие мартини

Филиппины потребляют больше джина, чем любая другая страна, после того, как этот спирт стал популярен во время испанской колониальной эпохи. Винокурня Ginebra San Miguel, основанная в 1834 году, остается производителем номер один на Филиппинах и использует базовый спирт, изготовленный из сахарного тростника. Одним из самых популярных филиппинских напитков является Gin Pom — джин, вода и порошкообразный сок помело.

Вспотеть

Родные растения Melbourne Gin Company. Фото: Альберт Компер

Трезвенник Американский политик и почти президент Уильям Дженнингс Брайан, как известно, всегда пах выпивкой, хотя никогда не прикасался к ней. Согласно Presidential Campaigns Пола Ф. Боллера, Брайан был потной птицей во время предвыборной кампании и часто обливал свое тело и одежду джином, чтобы замаскировать неприятный запах тела. Неудивительно, что это заставило Байрона пахнуть «развалившейся винокурней».

Джин на виселице

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на ваш почтовый ящик.

Отправляя свое электронное письмо, вы соглашаетесь с Nine Publishing’s условия и положения и политика конфиденциальности.

До Клиффа Ричарда и королевских свадеб публичные казни были любимым развлечением в Англии, а горячий джин с имбирными пряниками был популярной закуской для просмотра казни в 1700-х годах. По сути, попкорн и кока-кола для поколения сжигающих ведьм.

Альфред Хичкок представляет: серьезное пьянство

У сэра Уинстона Черчилля и Альфреда Хичкока было больше общего, чем размер челюсти — они также разделяли предпочтения в отношении мартини. То есть держите вермут подальше от него. Черчилль утверждал, что единственный способ приготовить мартини — это «с ледяным джином и поклоном в сторону Франции», в то время как рецепт мартини Хитча требует «пяти частей джина и быстрого взгляда на бутылку вермута».

Никто не делает это лучше

Хотите выпить лучший в мире мартини? По мнению многих писателей о выпивке, лондонский отель Dukes является подходящим местом для этого. Мартини смешивают за столом на 100-летней тележке из розового дерева, и существует ограничение в два мартини из-за хичкоковского количества джина в каждом коктейле.

Неизвестно, применялось ли это ограничение к создателю Джеймса Бонда Яну Флемингу, когда он регулярно напивался в Dukes. Что известно, так это то, что вы рассчитываете на 35 долларов за мартини за эту привилегию.

Все, что блестит

Рецепт джина Gordon’s остается неизменным с 1769 года. Это означает, что вы можете попробовать тот же джин, что и австралийские поселенцы в 1850-х годах, когда они импортировали Gordon’s в Мельбурн и платили за него золотым песком. (Four Pillars было еще несколько лет до открытия, и джин было трудно достать.)

Очень, очень взболтанный, определенно не перемешанный

Джин Физз. Родившийся в Новом Орлеане коктейль требует не менее шести минут встряхивания для правильной эмульгации (пуристы настаивают, что 12 минут — это волшебное количество времени), но не раньше, чем нужно собрать джин Old Tom, лимонный сок, сок лайма, яичные белки. , сливки, сахарный сироп, содовая и апельсиновая вода. На Марди Гра в Новом Орлеане в 1915 января изобретатель Fizz Генри Чарльз Рамос нанял 35 шейкеров, чтобы не отставать от спроса на его сливочное, пушистое и цветочное творение.

G&W FTW

Чтобы получить максимальную отдачу от бутылки домашнего джина за 120 долларов и 48 растительных компонентов, собранных вручную, вы можете смешать его с водой вместо тоника. Каким бы восхитительным ни был отличный тоник, половинная смесь джина и воды разбавит спирт таким образом, что он должным образом пробудит ароматы сосновых иголок можжевельника и его потенциальных товарищей по партии корня дягиля, семян кориандра. , кассия, апельсиновая корка и кто знает что еще.

Вот что британский писатель Кингсли Эмис сказал по этому поводу в Everyday Drinking : «Большинство джина в этой стране пьют с тоником, льдом и лимоном… Я нахожу это довольно недостойным, приторным напитком, который лучше оставить женщинам, молодежь и производители виски…

«Одна большая порция джина с тоником приемлема для утоления жажды. Для дальнейшего серьезного питья рекомендую джин с водой, а также лед и лимон. Джин — это настоящий и интересный напиток, тщательно приготовленный с использованием этих растительных компонентов и всего остального, и он заслуживает того, чтобы его попробовали с неповрежденным вкусом».