Цикорий | это… Что такое Цикорий?
? Цикорий | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Цикорий приземистый | ||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||
| ||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||
| Cichorium (L.) | ||||||||||||
| Виды | ||||||||||||
| ||||||||||||
|
Цико́рий (лат. Cichorium) — род двулетних или многолетних трав семейства Астровые, или Сложноцветные. Род включает в себя два культивируемых вида и от четырёх до шести диких.
Содержание
|
Описание
Имеет длинный крепкий стержневой корень, глубоко проникающий в почву. В первый год появляется розетка ярких продолговатых листьев с чётко выраженной главной жилкой. Листья могут быть закруглены на конце либо сужены.
Жёсткий вертикальный углублённый стебель появляется во второе лето. Цветки язычковые, крупные, обоеполые, чаще голубого цвета, реже розоватые либо белые, расположены на коротком индивидуальном стебельке, отходящем от верхней части листа. Цветки находятся в корзинках с двойной обвёрткой, наружные листочки обвёртки короткие, отогнутые, внутренние прямостоячие. Цветы открываются последовательно вверх, хотя в пасмурную погоду часто закрыты. Плод неясно пятигранный с хохолком из коротких чешуек. Цикорий предпочитает влажный климат, но не дождливое лето.
Распространение: Родиной цикория обыкновенного считается Средиземноморье. Распространено это растение в зоне умеренного климата и, несмотря на нелюбовь к повышенной влажности, в тропиках. Встречается в Евразии, Северной Африке, Южной Америке, Австралии, Северной Америке и Новой Зеландии.
Это растение специально выращивают, отводя под его посадки целые поля. В диком виде цикорий встречается на лесных опушках, на лугах, пустырях, по кромке полей и вдоль проселочных дорог, около различных населённых пунктов.
В горах цикорий не поднимается выше среднего пояса.
Применение
Два вида цикория культивируются — цикорий салатный и цикорий обыкновенный. В пик сезона высушенный корень содержит 75 % инулина.[1]
Корень используют как заменитель кофе. Также высушенные и обжаренные корни добавляют к натуральному кофе для улучшения его вкуса.
Листья культивируемых видов используют для различных салатов и в качестве гарниров к блюдам.
Цикорий в легендах
В русском народе цикорий называют ещё «Петров батог», по легенде, Апостол Пётр использовал его как хворостину для своих овец. По другой легенде, Пётр согнал прутиками насекомых-вредителей с хлебных колосьев, после чего бросил их на обочину у поля. Из этих прутиков и вырос цикорий. Оттого будто бы и растёт он с тех пор возле дорог[2].
Примечания
- ↑ Baert, J.R.A. & Bockstaele, E.L. Cultivation and breeding of chicory root for inulin production. 1993. Industrial Crops and Products.
- ↑ Левкиевская Е. Е. Мифы русского народа. — М.: Астрель, 2000. — С. 142. — 528 с. — (Мифы народов мира). — ISBN 5-17-002811-3
Ссылки
- Цикорий: информация на сайте GRIN
- Clapham, A.R., Tutin T.G. & Moore, D.M. Flora of the British Isles. 3rd Edition. 1987. Cambridge University Press
При написании этой статьи использовался материал из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона (1890—1907).
Народная медицина: Wiki: Цикорий
- Цикорий (1)
- Ботаническая характеристика цикория (1.1)
- Выращивание цикория (1.2)
- Полезные свойства цикория (1.3)
- Польза цикория (1.4)
- Вред цикория (1.5)
- Цикорий при беременности (1.6)
- Можно ли пить цикорий кормящим мамам? (1.7)
- Цикорий для похудения (1.8)
- Растворимый напиток из цикория (1. 9)
- Применение цикория (1.10)
- Как заваривать цикорий? (1.11)
- Рецепты из цикория (1.12)
- Антицеллюлитная ванна из цикория (1.13)
- Противопоказания к применению цикория (1.14)
9)Ботаническая характеристика цикория
Цикорий – сложноцветное многолетнее растение с веретенообразным и толстым корнем. Во всем растении находится млечный сок. На высоком прямом стебле, покрытом волосками, располагаются очередные листья. Цветки цикория – голубого, а бывают и розового, и белого окраса, располагаются в соцветиях или находятся на коротких корзинках. Плод цикория – семянка призматическая, у которой имеется хохолок из пленок. На одном кусте цикория можно собрать 3–25 тысяч семян. Цветет цикорий летом, а плоды созревают с конца лета до середины осени.
Цикорий встречается на Украине и в России. Произрастает он на меже, холмах и вдоль дорог. В лечебных целях растение выращивается во многих странах.
Выращивание цикория
На первом году у растения образуется прикорневая розетка листьев, в то время как в почве уже начинает формироваться корнеплод с утолщенным верхом. На втором году жизни образуются семена. Выращивать цикорий можно семенами и делением корней. Для выращивания подходит абсолютно любая почва, главное – чтобы участок был хорошо освещенным. Цикорий отлично переносит заморозки, но кратковременные. Семена высеивают на 3 см в почву. Перед посевом семян почву необходимо взрыхлить и после посева уплотнить. Когда на всходах появятся 2–3 листочка, растения прореживают. В это же время и вносят в почву удобрения, состоящие из суперфосфата, сернокислого калия и аммиачной селитры.
Цикорий устойчив к засухе, но если его регулярно поливать, то он даст больше урожая. Для выращивания цикория не подходит только кислая заболоченная почва. Со дня появления всходов до образования плодов проходит 4 месяца.
Полезные свойства цикория
Цикорий нормализует обмен веществ в организме, способен выводить из организма все токсины.
Цикорий очищает почки, помогает улучшить состояние больных диабетом. Кроме того, его применяют для улучшения состава крови. Цикорий возбуждает аппетит, улучшает деятельность кишечника, а также является отличным средством от изжоги. Благодаря способности цикория повышать общий тонус организма, его применяют вместо кофейных зерен. Напиток из цикория очищает сосуды и снимает утомление и усталость.
Цикорий обладает противовоспалительным и антибактериальным свойствами. Его применяют в качестве жаропонижающего средства при простудах и других заболеваниях.
Польза цикория
Такое замечательное растение как цикорий, широко используется для лечения многих заболеваний. Его польза обусловлена высоким содержанием различных микроэлементов, которые обладают иммуностимулирующими свойствами. Кроме того, регулярное употребление цикория препятствует росту болезнетворных микроорганизмов и усиливает обмен веществ в человеческом организме. Благодаря своему уникальному химическому составу, это замечательное растение может похвастаться желчегонным, мочегонным, противовоспалительным, легким успокаивающим и ранозаживляющим действием.
Чем полезен цикорий? Он благотворно влияет на снижение уровня глюкозы в крови, нормализует функцию поджелудочной железы, а также усиливает сердечную деятельность. Нередко цикорий используется в качестве противомикробного и вяжущего средства. Наряду с этим он наделен противовоспалительным, успокаивающим, жаропонижающим и сосудорасширяющим свойствами. Для диабетиков лучшего напитка не найти, поскольку цикорий способен заменить и сахар, и крахмал. Цикорий в большинстве случаев показан при многих желудочно-кишечных проблемах. Также он оказывает общеукрепляющее воздействие на иммунные механизмы человека. Такое целебное растение способствует заживлению ран и экзем, а также отличается слабым противоопухолевым эффектом.
Вред цикория
Вред цикорий также может нанести – к примеру, для людей, страдающих варикозным расширением вен, геморроем и гастритом, цикорий может быть опасен. Перед его применением обязательно следует проконсультироваться с врачом, который определит степень возможного вреда.
Как правило, до трех лет такое растение не рекомендуют употреблять.
Цикорий при беременности
Благодаря тому, что в составе данного растения имеется значительное количество полезных микроэлементов и различных компонентов, цикорий при беременности назначается в качестве эффективного тонизирующего средства. Полезные напитки на основе такого растения способны мягко выводить из организма токсины, лишнюю жидкость, предупреждая отеки, изжогу и тошноту. Кроме того, оно отлично воздействует на кишечник, являясь отличным стимулирующим средством для регулярной дефекации. Регулярный приём небольшого количества цикория повысит аппетит.
Такое удивительное растение позволит без труда родить здорового ребенка, поскольку оно эффективно очищает кровь от вредных примесей, которые могут быть чрезвычайно опасными в такой важный период.
Можно ли пить цикорий кормящим мамам?
Такое распространенное лекарственное средство как цикорий, обладающее большим содержанием полезных веществ и витаминов, принимать кормящим мамам врачи все-таки не рекомендуют.
Доказано, что на грудничков некоторые компоненты оказывают сильное возбуждающее действие. Кроме того, в некоторых случаях было зафиксировано значительное снижение лактации. Несмотря на то, что на организм матери цикорий оказывает тонизирующее и иммунологическое воздействие, через грудное молоко он может вызвать сильнейшую аллергию у младенца.
Цикорий для похудения
Издавна цикорий заслуженно славится своими уникальными целебными свойствами. В качестве одного из главных воздействий на организм можно отметить эффект легкого похудения. Корни растения способствуют очищению крови от вредных примесей, выводят токсины и шлаки, что обуславливает снижение веса. Для борьбы с лишними килограммами рекомендуем приготовить особое средство. Берем 1 чайную ложку измельченных корней цикория, заливаем 500 граммами воды и кипятим на среднем огне в течение 10 минут. После этого полученный целебный отвар следует процедить и отставить остывать. Для получения быстрого результата напиток принимается по 100 граммов до трех раз в день.
Главное – не забывайте, что его следует пить за 30 минут до еды. Помимо заметной потери лишнего веса, цикорий оказывает оздоровительное воздействие в целом на весь организм. Кроме того, он способен справиться с сильной потливостью и восстановить функции печени.
Растворимый напиток из цикория
Вкуснейший растворимый напиток из цикория отличается замечательными полезными микроэлементами, которые положительно воздействуют на все внутренние органы человека. Его специфический вкус чем-то напоминает вкус кофе, однако цикорий не так вреден. Разумеется, растворимый напиток содержит меньшее количество микроэлементов, однако их достаточно для легкого тонизирующего и оздоровительного эффекта. Регулярное употребление такого напитка прекрасно стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, а также нормализует работу печени, почек и селезенки. Растворимый цикорий можно назвать одним из лучших заменителей чая и кофе.
Применение цикория
Народная медицина давно применяет цикорий в качестве потогонного, желчегонного и мочегонного средства.
Это растение имеет целый спектр полезных веществ, применяемых при лечении различных заболеваний и недугов. Цикорий обладает общеукрепляющими свойствами, благодаря которым его рекомендуют при лечении малокровия, инфекционных и простудных заболеваний. Настойка цикория на спирту помогает лечить порезы, раны, аллергию на укусы насекомых.
Применение цикория рекомендуется людям с постоянными нервными срывами, мигренями и бессонницей. Цикорий применяют для расширения сосудов. В растении содержится большое количество инулина – вещества, которое снижает содержание сахара в крови. Также цикорий улучшает процесс пищеварения.
Цикорий оказывает положительное действие во время лечения болезней почек и селезенки. Это растение обладает противоопухолевыми свойствами. Из цикория готовят настои, отвары, чаи, сборы, примочки и компрессы для наружного применения.
Как заваривать цикорий?
Покупаем корешки цикория, моем их и сушим. Далее обжариваем их на сковороде. Жарим корешки до того момента, пока не испарится вся влага из корешков.
Не пугайтесь, когда при жарке корешков появится очень неприятный запах. Обжаренные корешки цикория измельчают в кофемолке и заливают кипятком. На 1 чайную ложку цикория берут 1 стакан кипятка. Варят напиток на слабом огне 5 минут, после чего снимают с огня и оставляют на несколько минут настояться. Пить цикорий можно с молоком, лимоном и сахаром.
Рецепты из цикория
Отвар для наружного применения. Для его приготовления возьмите 20 граммов сухой травы и корней цикория и залейте двумя стаканами кипятка. Оставьте на 10 минут настояться. Этот отвар применяют для промывания глаз при конъюнктивите и для припарок при болях в суставах.
Настойка цикория для обтираний ран. Берем 10 граммов корней вместе с травой цикория и заливаем 40 мл спирта. Оставляем на неделю настояться и применяем для обтираний при лечении кожных заболеваний.
Сок цикория при цинге и анемии. Возьмите свежие листья растения и выжмите с них сок. Смешайте сок с молоком и принимайте по 15 мл трижды в день.
Такое лечение длится 1–1,5 месяца.
Сбор с цикорием при желчнокаменной болезни. Берем корни одуванчика и цикория – по 50 граммов. К ним добавляем по 50 граммов листьев мяты, трифоли и репешка. Теперь 2 столовых ложки этого сбора и заливаем 500 мл кипятка, оставляем настаиваться на несколько часов. Выпиваем весь отвар за 2 дня.
Антицеллюлитная ванна из цикория
Берем 2 столовых ложки измельченной травы цикория и заливаем 1 стаканом кипятка. Оставляем в термосе на 1 час. Всё выливаем в ванну и принимаем ванну четверть часа. Ванны принимают через день, пока количество процедур не достигнет 21.
Отвар цикория для роста волос. Для его приготовления берем траву и корни цикория в количестве 30 граммов и заливаем четырьмя стаканами кипятка. Ставим на огонь на 30 минут. Сняв с огня, оставляем на полдня настояться (6 часов). Процедив готовый отвар, втираем в корни волос. Затем следует подождать 10 минут, после чего смываем отвар цикория с волос под проточной водой и даем волосам высохнуть.
Противопоказания к применению цикория
Несмотря на то, что цикорий – очень полезное растение, есть и противопоказания к его применению. Людям с варикозным расширением вен и иными проблемами с сосудами цикорий применять нельзя. Аккуратно и осторожно цикорий следует применять людям с гастритом.
Взято отсюда
Теги: травниктравыцикорий
Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus)
Описание: Это однолетнее или двулетнее растение обычно имеет высоту 1–3 фута, ветвистое.
время от времени.
стебли имеют различную окраску от зеленого до красновато-коричневого цвета.
нижние стебли могут быть довольно опушенными, в то время как верхние стебли почти
безволосый. Очередные листья до 8 дюймов в длину и 2 дюйма в поперечнике,
становятся меньше по мере подъема по стеблю. Они ланцетные,
эллиптической или обратноланцетной формы, либо перистонадрезной, либо
зубчатый; края верхних листьев более гладкие (цельные).
Каждый лист постепенно сужается к основанию, похожему на черешок, где он либо
сидячие или обхватывают стебель.
Верхние стебли заканчиваются
в длинных соцветиях, которые либо колосовидные, либо они
открытые ветвящиеся метелки. Широко расставлены вдоль цветоносов,
есть сидячие или почти сидячие цветочные головки и короткие треугольные
прицветники. Эти цветочные головки около 1-1 дюйма в поперечнике, и у них
10-20 лучевых цветков. Лепесткообразные лучи этих
цветки светло-голубые, переходящие в белые; есть 5 крошечных
зубцы на кончике каждого лепестковидного луча. К центру каждого
соцветие, имеется несколько светло-голубых тычинок с голубыми пыльниками.
соцветия распускаются утром, а днем крупным планом,
если небо не пасмурное. Период цветения может наступить с раннего
лета до начала осени, в зависимости от погоды и времени
нарушения (например, периодическое кошение). Семянки продолговатые и
5-реберный; на вершине имеется пара мелких чешуек
каждой семянки. Корневая система состоит из толстого стержневого корня.
Выращивание: Обыкновенный цикорий предпочитает полное солнце и тяжелую почву, содержит глину или гравий. Обычно это растение встречается в местах которые mesic, чтобы высохнуть, и он выдерживает засуху довольно хорошо. Дорожная соль и щелочные условия переносятся лучше, чем большинство растений. Листва может выглядеть довольно потрепанной к концу жаркой засухи. лето.
Диапазон и
Место обитания: Неместный цикорий обыкновенный встречается почти во всех областях
Иллинойс, за исключением нескольких округов в северо-западной и юго-восточной частях штата.
(см. Распространение
Карта). Вполне возможно, что цикорий обыкновенный встречается в
также эти уезды. Это растение родом из Евразии и было
присутствует в Иллинойсе к концу 19век. Он распространяется
неуклонно с тех пор и стал обычным явлением, особенно в нарушенных
открытые площадки. Типичные места обитания включают пастбища, заброшенные поля, участки
вдоль обочин дорог и железных дорог, травянистых участков, которые не косят
регулярно, незастроенные участки недвижимости и другие пустыри.
Ассоциации фауны: Цветы привлекают короткоязычных пчел и, возможно, других насекомых. Оба нектар и пыльца доступны в качестве цветочных наград. Листва Обыкновенный цикорий съеден Melanoplus bivittatus (двухполосый кузнечик), Melanoplus femurrubrum (красноногий кузнечик) и, вероятно, другие кузнечики. Личинки жука-ящерицы, Acropteroxys gracilis, просверливали стебли этого растения, а гусеницы бабочки пиррии exprimens (Пурпурно-желтый), питаются цветами, почки и развивающиеся семянки. Потому что листва содержит горький белый латекс, вероятно, не рекомендуется в пищу источником являются травоядные млекопитающие, хотя, как сообщается, крупный рогатый скот и овцы едят прикорневые листья.
Фотографический
Местонахождение: На обочине дороги в Урбане, штат Иллинойс.
Комментарии: Корни обыкновенного цикория были обжарены для создания аромата. заменитель кофе; они также используются в качестве ингредиента в некоторых травяных чаи. Соцветия очень красивые, но недолговечные. Этот вид легко определить по внешнему виду этих цветочных головок – они прекрасного светло-голубого цвета, в то время как похожие растения в астре семья обычно имеет желтые цветочные головки. Однако некоторые Lactuca spp. (Дикий Салат) имеют светло-голубые соцветия меньшего размера. Эти последние виды производят семянки с пучками волос, тогда как семянки цикория обыкновенного имеют только мелкие чешуйки.
Cichorium intybus | Завод ZAfrica
Введение
Большинство людей будут восхищаться этим красивым сорняком с голубыми цветками только вдоль дорог и на заброшенных полях и не знают о других его полезных свойствах. Хотя в Южной Африке он в основном считается сорняком, он широко культивируется здесь, но чаще в Европе и других частях мира.
Описание
Описание
Cichorium intybus — многолетнее древесное растение высотой около 1,2 м. Растения обычно содержат горький млечный сок. Листья образуются в розетке у основания растения на вершине длинного мясистого стержневого корня.
Цветущие стебли округлые, прямостоячие, полые, почти безлистные, с жесткими раскидистыми ветвями. Соцветия состоят из нескольких десятков цветочных головок, в каждой из которых 12–30 язычковых цветков.
Цветки ярко-голубые, иногда белые или розовые, обоеполые, на длинных ремневидных ветвях с 5 верхушечными зубцами, цветение которых длится всего один день. У семянок нет перистых хохолков, а есть только ряд зубчатых чешуек.
Цветение начинается в середине зимы (июль) и продолжается до поздней весны (октябрь).
Статус консервации
Статус
Cichorium intybus является натурализованным сорняком в Южной Африке и не занесен в Национальный красный список растений Южной Африки.
Распространение и среда обитания
Описание распространения
Cichorium intybus — инвазивный сорняк, который обычно растет на открытых полях, нарушенных участках, голых землях, канавах, вдоль возделываемых полей и по обочинам дорог. Он предпочитает полное солнце и хорошо дренированную почву, а также устойчив к засухе.
Этот вид родом из Европы и северных частей Африки, но в настоящее время широко распространен в Южной Африке и других умеренных или полузасушливых регионах мира.
Происхождение названия и исторические аспекты
История
Цикорий происходит от греческого слова kichore , широко известного как цикорий. Intybus происходит от египетского слова tybi , означающего «январь», месяц, когда овощ обычно едят.
Circium intybus имеет множество названий подвидов, описанных для различных культивируемых штаммов, хотя в настоящее время они не используются в современных классификациях.
Экология
Экология
Цветы цикория производят обильную пыльцу и являются богатым источником нектара. Растения опыляются различными пчелами и мухами.
Семена Cichorium intybus легко разносятся насекомыми и водой. Его также собирают люди при выращивании.
Использование
Используйте
Хотя все части цикория очень горькие, все растение съедобно. Растения выращивают или собирают в дикой природе, а также часто выращивают в качестве декоративных.
Цикорий выращивали с древних времен, еще в 300 г. до н.э. Некоторые из самых ранних упоминаний о цикории, употребляемом в пищу как овощ, принадлежат Хорасу (римскому поэту-лирику), который жил около 65–8 до н.э. Горечь растения уменьшают, варя его и сливая воду. Затем его можно использовать в качестве листовой травы, приготовленной с пищей или измельченной в салатах и подаваемой с маслом и уксусом.
Корень цикория наиболее известен как заменитель кофе.
Это началось в 1766 году, когда Фридрих Великий запретил ввоз кофе в Пруссию, что привело к созданию крупной промышленности в Брауншвейге и Берлине по производству цикория. Во время войны, когда кофе был в дефиците, в основном использовали цикорий.
Корни цикория запекают, обжаривают и измельчают и используют вместо кофе или смешивают с кофе. Цикорий не содержит кофеина и завоевал популярность у людей с аллергией на кофеин или желающих сократить потребление кофеина. Это также помогает пищеварению.
В Южной Африке цикорий выращивают в основном в Восточной Капской провинции вокруг Александрии, где ежегодно производится около 20 000 тонн (4,0–4,5 тонны сухого вещества).
Цикорий хорошо известен своей токсичностью и часто используется для избавления от внутренних паразитов у животных путем смешивания растений с их кормом.
Вареная смесь корней и листьев цикория используется в лечебных целях для облегчения проблем с печенью, лечения подагры и ревматических заболеваний, для лечения отсутствия аппетита, диабета и многих других заболеваний.
Выращивание Cichorium intybus
Grow
Cichorium intybus обычно размножается семенами, которые высевают в ящики для семян и высаживают, когда сеянцы окрепнут. Лучшее время для посева – март, чтобы можно было высаживать зимой. Семена также можно высевать прямо на клумбах на полном солнце, где их необходимо регулярно поливать. Растения предпочитают глубокие, богатые почвы, которые хорошо дренированы.
Каталожные номера
- Ешьте сорняки. История цикория. http://www.eattheweeds.com/cichorium-intybus-burned-to-a-crisp-2/. По состоянию на 24 мая 2017 г.
- Хиллиард, О.М. 1977. Compositae в Натале. Университет Натал Пресс, Питермарицбург.
- Лейстнер, О.А. (ред.). 2000. Семенные растения юга Африки: семейства и роды. Стрелиция 10. Национальный ботанический институт, Претория.
- Робертс, М. 2000. Травы от А до Я. Издательство Струик, Кейптаун.
- Свейнпол, Д.П. 1997. Лекарственная ценность южноафриканских сложноцветных.
