Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Алкогольный напиток метакса — греческое бренди

Если и не все бывали в Греции, то уж в duty free, а также и на наших полках, каждый видел яркие фигуристые бутылки с надписью Metaxa («метакса»). И хотя у греков прекрасные вина, а сами греки в зависимости от региона из виноградных бренди предпочитают ципуро или раки, в мире именно «Метакса» считается греческим национальным напитком. 

Как появилась греческая легенда бренди

В этом году «Метакса» отмечает не круглую, но и не мелкую дату – 133 года. В 1888-м 40-летний торговец шелком Спирос Метаксас решил создать свою версию греческого крепкого напитка, отличающегося мягкостью и выразительностью. Для этой неординарной цели он основал компанию в Пирее, рядом с крупнейшим портом Европы, где и построил первый перегонный завод. Логотипом будущей «Метаксы» стала найденная при земляных работах во время строительства древнегреческая монета, посвященная победе греков над персами в морском сражении при Саламине.

Новый напиток благодаря опыту Метаксаса стал резво завоевывать международные рынки. Уже с 1892 года его экспортировали в Османскую империю и в Египет. Греческая элита тоже оценила новинку: «Метакса» понравилась королю Греции Георгию I, супругу Великой княгини Ольги Константиновны Романовой. И фирма стала поставщиком греческого королевского двора, за ним и императорских дворов Сербии, Германии, Болгарии и других стран Центральной Европы, а вскоре даже Эфиопии.

До России Метаксасы тоже добрались: «Метакса» стала поставляться ко двору Александра III. Были построены заводы в Константинополе, Каире и в Одессе – в 1890 году. Производство «Метаксы» в России достигало 100 тысяч бочек в год. И до Октябрьской революции 1917 года компания была официальным поставщиком российского императорского двора. В память об этом в штаб-квартире фирмы в Афинах бережно хранят золотую царскую медаль. Особенно большим спрос на метаксу был в США, где в 1900 году греческий бренди стал известен как «летающий бренди».

Остров Самос © Shutterstock

Короче говоря, спрос был таков, что в Греции пришлось расширять производственное помещение, и Metaxa переехала в пригород Афин, где бренди и сегодня зреет в прохладных погребах.

Кстати, шустрая компания изначально производила еще и абсент, шартрез, бенекдитин, всяческие напитки с мастикой, черешней и какао, и даже вермут по типу туринского. А «Метакса» на международном рынке стала известна как «чистый коньяк виноградного старения».

«Метаксу» называют «греческим шелком», благодаря бархатистому привкусу и игре слов: «метакси» в переводе с греческого означает «шелк».

Как и из чего делают «Метаксу»

Сделаем скидку на то, что метаксу изначально называли «коньяком», Метаксасы были не единственными в своем стремлении повторить славу французского бренди.

После Второй мировой войны, в связи с требованиями BNIC из Коньяка, «внешним» производителям запрещалось использовать «коньяк» в названии напитков. Однако, «Метакса» тогда не стала и «бренди», поскольку пришлось бы вносить изменения в технологию производства.

Сегодня Metaxa полноправно считается разновидностью бренди. Но надо понимать, насколько он необычен. Греческий крепкий напиток «Метакса» покоится на трех составляющих: винном дистилляте, вине из муската и секретном настое из трав, включающем вытяжку из лепестков роз, выращенных на севере Пелопоннеса, на высоте 800 м над уровнем моря.

Итак, сначала дистиллят: вина для него берут из винограда трех автохтонных сортов (саватьяно с Аттики, ксиномавро из Коринфа и султанина с Крита), выдерживают в 350-литровых бочках из лимузенского дуба 5-30 лет. В это время отбирают вина с островов Самос и Лемнос из двух видов муската – самосского (80%) и александрийского, выдержанные в бочках 12 месяцев. Когда мастер Metaxa, сегодня это Константинос Раптис, пятый по счету с момента основания компании, решает, что время пришло, он соединяет дистиллят с вином. И добавляет последний штрих – настой средиземноморской травяной смеси и лепестков роз. Весь микс отправляется «жениться» в дубовые буты (3500 л) на срок от 6 месяцев до 3 лет.

Так рождается бархатный, сладковато-пряный, нежный и терпкий греческий бренди Metaxa.

© facebook@MetaxaRussia

Что попробовать и как пить метаксу

Metaxa 7 stars

40%
2390 ₽

Как говорят «звезды», минимальный возраст спиртов – 7 лет. В его аромате – яркая тональность лесного меда, зрелых персиков, изюма, роз, старого дуба и легкая мускатная ореховость. Мягкий вкус, бархатистый и фруктовый. Основной тон – медовый, сладкий, с легкой горчинкой апельсиновой цедры в окончании, облагораживающей всю конструкцию.

Этот напиток на предприятии считается самым гармоничным. Употреблять его можно соло или с 1-2 большими кубиками льда. Не чужд он и гастрономии – мясной пирог с грибами может составить неплохую компанию.

Metaxa 12 stars
40%
2990 ₽

Использованы исключительно самосские вина, а также бочки сильной прожарки. Поэтому в аромате этого яркого образца ноты подкопченых сухофруктов, чернослива, инжира, горячего кофе, темного шоколада, апельсиновой корки. Вкус из «звездных» наименее сладкий, мягкий, объемный и насыщенный, такой себе чернослив в шоколаде. В послевкусии сухая травянистость, апельсиновая цедра.

Рекомендуем оn thе rocks, а также попробуйте с утиной грудкой с фуа-гра под сладким соусом. 

Metaxa Private Reserve
40%
6540 ₽

Для этого бренди отбирают дистилляты длительной, 30-летней выдержки, зрелые мускатные вина и все тот же секретный травяной настой. Богатый многослойный аромат, с нотами сухофруктов и сухих цветов, табака, дуба, ириса, кофе, кожи. Вкус роскошный и объемный, характерный, чернослив-инжир-шоколад, сладкие специи. И при этом породистое послевкусие, деликатное, с тонами перца, сухой травы, апельсиновой корочки.

Такой напиток подразумевает сольную и длительную программу, возможно, с сигарой. Хотя нельзя исключать и альянса с десертом.

Слева направо: Metaxa 7 stars; Metaxa 12 stars; Metaxa Private Reserve

Фото на обложке: © Joost Crop/Unsplash.

Metaxa 12 stars Метакса, Греция, бренди, мускат, настойка,

В статье рассказывается о греческом бренди Метакса — Metaxa 12 звезд и приводятся наши дегустационные заметки

Рассказ на сайте Дома Метакса начинается очень романтично.  В самом сердце голубого Эгейского моря, убаюканный теплом восточного средиземноморья, лежит Самос — греческий остров с пышной растительностью и виноградниками, повсеместно знаменитыми еще со времен древнегреческих торговцев…

12 звезд

…а двенадцать звезд символизируют полноту чего-либо. Можно вспомнить двенадцать знаков зодиака. Или двенадцать колен израилевых. Наконец, двенадцать звезд на флаге Евросоюза и двенадцать звезд в венце Марии-богородицы в христианской традиции. Хотя говорят, что две последних дюжины — суть одна и флаг придуман именно по знаменитому христианскому образу. Хотя стран-членов этого союза тогда, когда придумали этот символ, в 1949 году, было всего шесть. A сейчас, кстати — 47.

Метакса, история

Википедия отвечает на вопрос, что такое Метакса так: это греческий крепкий алкогольный напиток (бренди), а также фамилия. Среди носителей этой фамилии австрийский теннисист, два георгиевских кавалера, один революционер-большевик, несколько певиц.

А еще, более 120 лет тому назад, в 1888 году, один из однофамильцев, Спирос Метакса, принимая активное участие в создании первого греческого перегонного завода, и «изобрел» первый греческий бренди, названный его именем.

Эмблема бренда — древнегреческая монета, найденная при земляных работах во время строительства пирейского завода, посвящённая победе греков над персами в морском сражении.

Метакса бренди

Итак, Метакса — это «греческий крепкий алкогольный напиток (бренди)».  Мы с вами, дорогой мой читатель, знаем, что слово бренди произошло от голландского «brande wijn», что означает дословно пережжёное, в смысле прегнанное, дистиллированное, вино. Нидерландские торговцы занимались дистилляцией французских вин перед поставкой их по морю, в основном, в Британию.

Бренди — это конечно крепкий алкогольный напиток, обычно 40-60% алкоголя по объему. Этоим термином принято называть продукты дистилляции виноградного вина, фруктовой или ягодной браги. Наиболее известные примеры бренди — коньяк, арманьяк, кальвадос.

Метакса, согласно рецептуре изготовления, это  смесь  виноградного бренди, вина из заизюмленного, то есть подвяленного винограда и травяной алкогольной настойки.

 

Метакса, производство

Бренди, входящий в состав Метакса, производят из смеси различных спиртов-дистиллятов, изготавливаемых из винограда собранного в разных уголков Греции. Спирты выдерживаются несколько лет в бочках, а затем купажируются. В этот купаж добавляется некоторое количество мускатного вина с греческих островов Самос и Лемнос, расположенных в Эгейском море. И, наконец, добавляется  ликер с экстрактом средиземноморских трав, рецептура которого производителем не раскрывается.

Вот мы и вернулись к острову Самос. Уникальный терруар острова характеризуется теплым средиземноморским климатом, твердой богатой минералами почвой и оптимальным количеством осадков. Выращивается здесь виноград мускатных сортов. Ручной сортировкой Мастер Метаксы отбирает лучший виноград для производства. После винификации вино выдерживается в погребах Дома.

Вино и тонкие тонкие спирты — продукты дистилляции выдерживаются раздельно, пока Мастер Метаксы не определяет момента их готовности к купажированию. И завершает всю работу добавление в готовый купаж ликерной ботанической настойки натуральных трав.

Выпускаются две линейки продукта. «Звездная» серия состоит Метаксы 5 звезд, 7 и 12 звезд. Во вторую серию входят Metaxa Honey Shot, Metaxa Private Reserve и Metaxa Angel’s Treasure. Лидеры и знаковыы продукты бренда — Метакса 12 звезд и Метакса Доля Ангелов.

Мастер Метаксы

Технический руководитель Дома называется не Master Distiller, как на большинстве дистиллярий и предприятий по производству виски, и не Master Blender, как аналогичная должность называется в большинстве коньячных домов. Его должность имеет уникальное название. Как вы уже догадались, это Metaxa Master. Нынешнего Мастера зовут Константинос Раптис. Он пятый по счету Мастер за всю историю бренда.

Дегустационные заметки

• Производитель: The Metaxa House, Greece
• Алкоголь: 40% ABV (vol.)
• Цвет: производитель называет этот оттенок лучистым янтарем (radiant amber). Мы предпочитаем назвать его медовым цветом. В любом случае, цвет благородный, чистый, приятный.
• Ароматика: цитрусовые, кофе, шоколад, обожжённый дуб, пряности
• Вкус: сдержанный, благородный, элегантный. Сухофрукты, в частности курага, цитрусовые, даже цедра, легкие нотки варенья из апельсиновых корок, со временем — ноты специй. Баланс с ароматами.
• Послевкусие: длительное, фруктовое, ароматное, приятное. Те же цитрусовые и специи.
• Общее впечатление: напиток наполняет рот, доставляет удовольствие, гармоничен и вполне самостоятелен. Рекомендуем использовать и как аперетив, для поднятия аппетита, и как дижествив, после завершения трапезы. Производитель рекомендует Метаксу 12 звезд для использования в одиночку, в чистом виде, либо в составе коктейлей, приготовленных профессионалами-миксологами.

• Личные замечания: очень понравилось, несмотря и вопреки нашему изначальному скепсису. Думается, уместное приобретение в персональный бар. У Метаксы своя собственная позиция, она не конкурирует с коньяками или арманьяками, будучи более ароматическим и если так можно сказать, более флоральным напитком. В то же время она много нежнее виски.

• Наша рекомендация: дижестив, сочетается с шоколадом, сигарой, кофе.
• Благодарность: мы благодарим Лену Кавакбаландову из PR-агенства Goldman-PR и своих друзей за соучастие в дегустациях.

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Что такое метакса, и как правильно пить напиток

После прочитанного тебе наверняка захочется отправиться в Грецию на дегустацию.

Здесь и далее фото @metaxa_russia и @metaxa.official

Многие любители качественных алкогольных напитков до сих пор не знают про греческий вариант бренди, смешанный с вином из высушенного на солнце винограда. Он называется метакса, и что это за напиток, с чем его пить, а также как отличать оригинальную продукцию от поддельной, мы сейчас вам расскажем.

Большинство туристов, побывавших в Греции, с большой долей вероятности привезут в своих чемоданах бутылку метаксы, потому что она чуть ли не главный сувенир этой страны, помимо магнитиков и миниатюрных воинских шлемов Древней Греции. Сегодня этот крепкий напиток продается и во многих российских алкомаркетах, однако на него не так часто обращают внимание (и очень зря).

Интересные факты

Рассмотрим некоторые интересные факты об удивительном напитке Метакса:

• Одна из греческих легенд гласит, что в период производства строительных работ по возведению первого крупного предприятия в городе Пирей была обнаружена монета с профилем воина. Создатель напитка решил, что это знак свыше и дал распоряжение украсить изображением солдата на обертку бутылки. В скором времени метакса стала одним из главных греческих сувениров.
• В каждую бочку напитка добавляют несколько капель «Метакса» AEN. Это распространяется на все напитки вне зависимости от срока выдержки и состава.
• На родине метаксу считают лечебным средством.
• Новая коллекционная метакса реализуется в бутылках с яркой позолоченной оберткой.
• Спирос Метаксас в ходе разработки рецептуры вдохновлялся французским коньяком.

Метакса – это крепкоалкогольный напиток темно-золотого цвета, который является визитной карточкой Греции. Рецептура оригинального напитка хранится в секрете.

История напитка

История метаксы началась в относительно недалеком 1888 году, когда греческий бизнесмен Спирос Метакса решил создать уникальный напиток, обладающий сильным характером, но мягким вкусом.

В том же году он наладил массовое производство напитка, открыв первый завод в городе Пирее. Согласно легенде, при строительстве завода сам Спирос обнаружил древний медальон с изображением воина, который участвовал в Саламинском сражении, состоявшемся в 480 году до нашей эры. Именно этот медальон был взят за основу эмблемы компании и до сих пор красуется на каждой бутылке метаксы.

Уже совсем скоро после открытия завода напиток приобрел широкую популярность и пошел на экспорт. Так, в 1990 он впервые достиг США, получив название «Летучий бренди». Затем он распространился и по другим странам мира.

Несмотря на то, что метаксу в разные времена называли коньяком или бренди, на самом деле этот напиток не поддается конкретной классификации. Его рецепт уникален и многочисленные любители крепкого алкоголя ценят его именно за это.

Из чего делают греческий бренди

Сегодня греки гордятся напитком не меньше, чем сыром фета, оливками и победой на Чемпионате Европы по футболу в 2004 году. Но чем обусловлена такая любовь? Ответ прост: метакса — настоящее произведение искусства со сложной формулой приготовления и изысканным вкусом. Ее несколько неправильно называть словами «бренди», «коньяк» или «виски». По факту это смесь сразу нескольких напитков и компонентов. Бренди смешивают с вином, сделанным из изюма трех сортов виногрда: савватьяно, султана и коринфского черного. Но даже это знание не даст тебе возможность перегнать метаксу дома. Она созревает в бочках из французского дуба ручной работы не менее трех лет, после чего ее приправляют секретной травяной смесью, которая включает в себя лепестки роз и дистиллированную воду. К сожалению, старый дедовский самогонный аппарат не подойдет для этих целей.

Метакса — достаточно мягкий напиток, несмотря на свою крепость. Это обусловлено содержанием мускатного вина и особой структурой древесины бочек. Французский дуб обладает меньшими по размеру порами в древесине, нежели его североамериканские аналоги. Благодаря этому в аромате и вкусе отчетливо чувствуются травяные, цветочные и фруктовые нотки. Послевкусие не менее приятное — сладковато-ванильное. Богатую палитру разбавляет едва уловимый запах дуба. Из-за изысканных вкусовых качеств метакса пользуется огромным спросом среди монархов и ценителей алкогольных напитков. Кстати, более 60% продукции Remy Cointreau идет на экспорт.

Процесс создания напитка

В данный момент за все производство метаксы отвечает пятый с момента основания компании мастер по имени Константинос Раптис. В компании нет ни специалиста-дистиллятора, ни мастера, который отвечает за смешивание ингредиентов. Главным человеком является Константинос, который уже на протяжении 25 лет лично наблюдает за всем процессом производства и сам экспериментирует со вкусами и ароматами.

На первых этапах создание метаксы напоминает технологию производства бренди. Для этого берутся дистилляты трех греческих сортов винограда. После того, как напиток некоторое время настоится, в него добавляют небольшие количество мускатного вина с островов Самос и Лемнос. На финальном этапе производства в метаксу добавляют специальные средиземноморские травы и пряности. Однако, какие именно, никто не знает, кроме самих производителей. Прямо, как у полковника Сандерса в KFC.

Стоит отметить, что особенный вкус напитка получается также благодаря тому, что он выдерживается в французских дубовых бочках.

Рецепты коктейлей

Сборные напитки на основе этого греческого коньяка получаются особо ароматными, пьются они легко, прекрасно освежают и бодрят.

Но в случае, как и с любыми другими алкогольными коктейлями, стоит помнить о высокой концентрации в них спирта.

Sour

Metaxa sour появился одновременно с самим коньяком. Готовится такой напиток довольно просто, а главное быстро.

1. Все что необходимо это смешать в шейкере в течение двух минут 30 г Метаксы, 20 г сока лимона и 30 г сока апельсина.
2. Полученный коктейль выливают в заполненный доверху льдом стакан коллинз, а сверху до краев наливают газировку.
3. Подают с трубочкой, не перемешивая. Уже сам человек решает, стоит ли ему смешивать ингредиенты или нет.

Греческий мохито

Готовится по классическому рецепту кубинского алкоголя, отличие кроется в том, что вместо рома используют греческий национальный напиток.

Приготовление:

• На дно бокала помещают пару листиков мята и засыпают 30 г сахара.
• Все слегка растирают, а сверху наливают 30 г сока лимона.
• Затем все тщательно перемешивают и добавляют около 50 г Метаксы, сверху наливают еще 100 мл содовой, тщательно перемешивают и подают вместе с трубочкой, а края стакана украшают ломтиком лайма.

Александр

Готовят такой коктейль путем смешивания в шейкере греческого коньяка, сливок и шоколадного ликера. Лед не добавляют.

Все компоненты берутся в равных пропорциях примерно по 35 грамм. Подают такой напиток к столу без трубочки сразу же после приготовления.

Справка! Коктейль Александр был специально создан в честь королевы Британской империи датской Александры. Он имеет мягкий сливочный вкус и пользуется особой популярностью у женщин в качестве дижестива.

Греческий коньяк Метакса – это удивительно сочетание различных ингредиентов, которое позволяет на минутку почувствовать себя истинным греком каждому человеку. Хотя бы раз в жизни, но попробовать Метаксу стоит обязательно.

Коллекция напитка

На данный момент коллекция метаксы представлена семью напитками разной продолжительности выдержки. Самая популярная бутылка представляет собой напиток пятилетней выдержки, который можно с легкостью найти на прилавках отечественных магазинов, затем идет семилетний, 12-летний и уже более редкие экземпляры.

METAXA 5 Stars

— универсальная цветочная метакса, которую лучше всего смешивать со льдом или добавлять в коктейли.

METAXA 7 Stars

— уже более фруктовая метакса, из которой также принято делать лонгдринки.

METAXA 12 Stars

— эту бутылку можно считать флагманом компании. Напиток обладает по-настоящему зрелым характером, из которого бармены готовят фирменные коктейли.

METAXA Grande Fine

— в отличие от своих собратьев, эта метакса представлена в фарфоровой бутылке, дизайн которой вдохновлен традиционными греческими цветами — синим и белым. Выдержка от 8 до 15 лет.

METAXA Private Reserve

— личное творение Константиноса, который придумал этот напиток в 1992 году. Партия Private Reserve производится раз в год единичной серией из ингредиентов, достигших максимальной зрелости. Выдержка от 20 до 30 лет.

METAXA Angel’s Treasure

— еще более лимитированное издание «Метаксы», произведенное из ингредиентов, которые выдерживались в течение десятилетий в подвалах греческой компании и достигли пика своей концентрации.

METAXA AEN Cask No 2

— самая лимитированная партия метаксы, созданная Константиносом в 2021 году в честь 130-летия компании и произведенная в ограниченном количестве — 130 экземпляров. Напиток содержит смеси из оригинальных бочонков, которые располагались еще на первом заводе метаксы в Пирее.

Виды

Как и множество других алкогольных напитков этот имеет несколько своих разновидностей.

3 stars

Metaxa 3 stars считается самым молодым и в то же время самым пряным сортом.

Считается, что перед питьем такого алкоголя его следует охладить, чтобы заглушить специфический вкус и аромат пряностей. Изготавливают такую Метаксу из сырья трехлетней выдержки.

5 stars

Этот алкоголь изготавливается из пяти или шести летних спиртов.

Метакса: как правильно пить

Итак, когда ты уже выбрал для себя подходящую бутылочку метаксы, самое время рассказать о том, как правильно пить этот эликсир Эллады.

В чистом виде

Это один из главных способов пить метаксу. Напиток комнатной температуры при этом разливают в ликерные рюмки и смакуют небольшими глотками. В чистом виде метакса максимально полно раскроет свои вкусовые качества и позволит насладиться своим неповторимым ароматом.

Стоит отметить, что некоторые практикуют распитие метаксы со льдом, однако в таком случае ее аромат немного угасает. Если захочешь узнать, с чем пьют метаксу, в Греции тебе могут посоветовать все, что есть на столе. И действительно — это могут быть цитрусы, виноград, морепродукты, сыры, шоколад и даже мясо.

С добавлением других напитков

Еще одним способом пить метаксу является ее микс с тониками или цитрусовым соком в пропорции один к одному. Есть также и любители добавлять этот напиток в чай или кофе. Так, в Греции метакса с чаем считается не только вкусным, но и полезным сочетанием.

В коктейлях

Очень часто метаксу можно встретить в составе различных коктейлей во многих барах мира. Множество барменов собственноручно придумали свои авторские коктейли с этим греческим напитком, но есть и классический стандарт, который можно найти на официальном сайте компании.

Там представлены коктейли с метаксой пятилетней, семилетней и 12-летней выдержки. Поэтому если захочешь попробовать что-то по-настоящему изысканное, смотри рецепты там.

Эксклюзивные ассамбляжи, дарящие запоминающиеся впечатления

Когда речь заходит об индивидуальности и харизматичности, обязательно обратите внимание на Метаксу. Линейка продуктов данной торговой марки не оставит вас равнодушными не только благодаря солидному многообразию.

Ее нетривиальный вкус сегодня превозносят многие дегустаторы.При этом в солидном изобилии вы всегда найдете продукты как для личных вечерних дегустаций, так и для больших вечеринок с массой интересных коктейлей.

Отправляйтесь в ближайший алкомаркет за версией ароматного и крепкого бренда, которая удовлетворит именно ваши желания!

Метакса: как отличить подделку

Впервые оригинальная метакса появилась в России не так давно — лишь в 1992 году. Однако на самом деле напиток пробовали еще в царской России во времена правления Александра III. Естественно, тогда никому и не пришло бы в голову подделывать метаксу, однако в 1990-х годах она приобрела популярность, за которую пришлось расплачиваться.

Напиток стал активно подделываться и в компании приняли решение ввести специальную систему защиты продукта от контрафакта. Для этого еще в 90-х на бутылки стали наносить специальный штрихкод, на котором была указана дата производства и номер партии. Кроме того, подлинная метакса оснащена специальной пробкой-дозатором, которая не позволяет вновь наполнить бутылку после ее использования.

• Автор: Дмитрий Петросьянц

История[ | ]

Семейный особняк Метакса в Пирее, построенный в 1899 году Дом Метакса был основан греческим торговцем и предпринимателем Спиросом Метакса, родившимся на острове Эвбея. Фамилия «Метакса» означает «торговец шелком». Спирос Метакса не только создал первый греческий бренди, но и был вовлечен в создание первого перегонного завода на территории страны в 1888 году, чуть более 50 лет спустя после греческой войны за независимость. Вскоре его бизнес расширился с новыми заводами открытыми в Стамбуле(Константинополе) и Одессе. В 1900 году первая партия Metaxa была экспортирована в США, и стала известна как «Летучий бренди».
После смерти Спироса Метакса, его сыновья и жена продолжили его работу. В 1968 году новый завод был построен в пригороде Афин — Кифисии.

Метакса является одной из двух греческих компаний, которые пережили обе мировые войны, при этом обе они были основаны в 1888 году; другая компания называется Karelia Fine Tobaccos SA, единственная компания Греции, все еще находящаяся под 100 % контролем семьи, которая ее основала.

На этикетке Метакса изображен Воин с острова Саламин на древнегреческой триере — рисунок, отчеканенный на монете того периода, найденной во время строительства первой фабрики в порте Пирей в 1888 году.

Дом Метакса выиграл огромное количество золотых медалей на международных соревнованиях. Среди них был этап Гран-при Панамо-Тихоокеанской международной выставки 1915-го года в Сан-Франциско. Metaxa была официальным спонсором чемпионата мира по футболу ФИФА 1982 года в Испании. Metaxa является официальным поставщиком многих европейских королевских домов[источник не указан 867 дней

В 1989 году компания была куплена британской алкогольной группой Гранд Метрополитен (ныне Diageo), а затем была продана компании Rémy Cointreau.

Итог

В завершение хочется добавить, что каждый, кто еще не пробовал шикарный алкогольный напиток «Метакса», должен это сделать. Ведь недаром миллионы ценителей уникальных вкусов предпочитают бренди «Метакса». Отзывы тех, кто хоть раз вкусил этот божественный нектар, говорят о том, что за бренди стоит поехать на край света. Но в современном мире нет ничего невозможного, и отправиться путешествовать, чтобы отведать бренди «Метакса», можно хоть завтра. А можно просто купить его в магазине или заказать через интернет.

Что такое Метакса? (с картинками)

`;

Продукты питания

Факт проверен

Метакса — дистиллированный спирт, произведенный в Греции из бренди и вина из высушенного на солнце винограда, смешанного с мускатным вином. Он производится с 1888 года и экспортируется в более чем 60 стран мира. Спирт представляет собой коричневый, насыщенный и землистый напиток, приготовленный по сложному секретному рецепту с использованием греческого винограда и специй. Обычно его подают со льдом в чистом виде или в смеси с кислым.

Винокурня Metaxa была основана трактирщиком Спиросом Метаксасом в 1888 году, а спирт впервые был экспортирован в Соединенные Штаты в 1900. Бутылка прославляет греческую культуру своей формой амфоры и этикеткой с изображением древнегреческого воина, которая была найдена на монете во время раскопок первой фабрики Metaxa. Metaxa теперь является частью французской группы Rémy Cointreau, в которую также входят коньяк Rémy Martin, Cointreau, ром Mount Gay, Passoã и шампанское Piper-Heidsieck и Charles Heidsieck.

Метакса производится из трех отдельных смесей, которые смешиваются вместе для создания конечного продукта. Бренди дистиллируется из вина из различных высушенных на солнце сортов винограда, в том числе Блэк Коринф, Родитис, Саватиано и Султана, и выдерживается в новых бочках из французского дуба ручной работы. Выдержанное мускатное вино производится из бочек, оставшихся от коньяка. Третья смесь представляет собой секретную смесь греческих специй и трав, включая лепестки роз, с дистиллированной водой. Три купажа сочетаются с молодым мускатным вином для получения более мягкого конечного продукта.

Существует пять основных типов Метаксы, а также специальные продукты ограниченного выпуска. В порядке возрастания качества и сложности пять основных продуктов: три звезды, пять звезд, семь звезд, двенадцать звезд и большой резерв. Дух Двенадцати Звезд распространяется по всему миру, в то время как продукты Grand Reserve и ограниченные серии найти труднее, и иногда они ограничены определенными регионами.

Metaxa можно употреблять отдельно или в различных коктейлях. Его можно использовать вместо других спиртных напитков в традиционных коктейлях, например, с тоником и в греческих версиях Sidecar, Caipirinha и Mojito. Хорошо сочетается с фруктовыми соками и сладкими ликерами. Например, в греческой версии кайпириньи, напитка из Бразилии, Метакса смешивается с тростниковым сахаром и лаймом, а также со смесью свежих фруктов и черных оливок. Его вкус богатый, сладкий и сложный, с нотами розы, лаврового листа, корицы, сухофруктов, лаванды, мускатного ореха и перца.

В дополнение к своей роли редактора DelightedCooking, Ники любит узнавать что-то интересное. и необычные темы, чтобы почерпнуть идеи для собственных статей. Она выпускница Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе по специальности Лингвистика и антропология.

Ники Фостер

В дополнение к своей роли редактора DelightedCooking, Ники любит узнавать что-то интересное. и необычные темы, чтобы почерпнуть идеи для собственных статей. Она выпускница Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе по специальности Лингвистика и антропология.

Вам также может понравиться

Рекомендуется

КАК ПОКАЗАНО НА:

Lush Руководство по Metaxa (и Metaxa 12 Star)

Последнее обновление: 9 января 2022 г.

Отказ от ответственности: некоторые из этих сообщений содержат партнерские ссылки. Я могу получить компенсацию, если вы перейдете по этим ссылкам и купите что-нибудь, но не волнуйтесь, это не будет стоить вам ни копейки!

Метакса — знаменитый греческий бренди. Бутылка есть в каждом доме и ее выносят на праздники и торжества, а сейчас она все чаще встречается в коктейлях. Metaxa 12 Star — самая высокая из всей линейки звезд Metaxa. Один глоток, и вы знаете, почему!

Жизнь с говорящим на греческом языке летом без дозы греческого солнца практически невозможна. Этим летом я посещал острова, наслаждаясь греческими спиртными напитками в своем винном шкафу. Прямо сейчас я закрываю глаза и вижу себя сижу на Самосе, наслаждаюсь солнцем, потягивая самый известный из всех греческих спиртных напитков – Метаксу.

Вы любитель французского коньяка? Что ж, как только вы попробуете Метаксу, вы, возможно, перейдете к греческой. Кроме того, вам не нужно просто пить его сам по себе. С ним можно приготовить множество коктейлей Метакса. Узнайте больше о Metxaxa.

Что такое Metaxa

Для тех из вас, кто может быть не знаком с Metaxa, этот темный янтарный спирт известен как греческий ответ французскому коньяку или бренди, но он действительно находится в своем классе. Благодаря сочетанию выдержанных мускатных вин с острова Самос на Эгейских островах, дистиллятов выдержанных белых вин и растительных экстрактов, найденных по всему Средиземноморью, Metaxa действительно нельзя сравнить ни с каким другим спиртным напитком.

Легенда гласит, что Спирос Метакса, родившийся в 1848 году в семье богатых греков, занимавшихся торговлей тряпьем, много путешествовал, представляя семейный бизнес. После многих лет питья различных спиртных напитков и вин по всему миру, Спирос сделал делом своей жизни создание собственного, способного конкурировать с лучшими. В 1888 году, как гордо написано на бутылке, родилась марка Metaxa, которая с тех пор остается популярной.

Что такое Metaxa 12 Star

Metaxa выпускается во многих звездных версиях. Есть Метакса 5 звезд, Метакса 7 звезд и Метакса 12 звезд. Как и в случае с виски, число указывает на то, что самому молодому напитку в бутылке 12 лет. Могут быть и более старые духи, но 12 здесь самый младший, что делает его дедушкой дома Метаксы.

На носу вы сразу же почувствуете запах розы, которая является одним из растительных компонентов. Как любитель кураги и инжира, я прихожу в блаженство с первого же глотка. Вам определенно напомнят, что это 40% ABV, но послевкусие гладкое и заканчивается намеком на семейство цитрусовых.

Как на вкус Метакса

Сочетание ароматных мускатных вин и средиземноморских растений, выдержанных в дубовых бочках, создает купаж бренди со вкусом меда и лепестков роз!

• Цвет: Темно-медный, как пахлава в бутылке
• Аромат: Мед, миндаль
• Вкус: Косточковые фрукты, такие как абрикосы, груши, персики, покрытые медом. Плюс немного кусочка, чтобы напомнить вам, что это состарено
• Отделка: Роза действительно показывает себя!
• Алкоголь: 40%

Почему Lush Life любит его

Как я уже говорил, он напоминает мне греческое лето, разлитое в бутылку. Этот насыщенный глубокий цвет напоминает мне мой загар после недели на острове Парос. Медово-розовая сладость кусочка пахлавы, но не настолько сладкая, чтобы вы не могли пить ее всю ночь!

Как пить Метаксу

Метаксу можно пить в чистом виде или со льдом в бокале рокс, но ее определенно можно использовать в коктейлях. Некоторые из лучших барменов со всего мира, от Эрика Лоринца из Kwant в Лондоне до Лео Робичека из Nomad в Нью-Йорке и мастера Metaxa Константиноса Раптиса, воплощают дух Греции в своих коктейльных меню, создавая фирменные коктейли с использованием Metaxa. Так что возьмите шейкер и один из этих замечательных рецептов коктейлей.

Верхний наконечник (пл.) 🍸: Если вы любите Метаксу, попробуйте другие греческие духи! Вот руководство по греческим ликерам, которое поможет вам отличить узо от раки!

Коктейли, приготовленные с помощью Metaxa

Отказ от ответственности: некоторые из этих сообщений содержат партнерские ссылки, и как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Это означает, что я могу получить компенсацию, если вы перейдете по этим ссылкам и купите что-нибудь, но не волнуйтесь, это не будет стоить вам ни копейки!

Где можно купить Metaxa 12 Star

Великобритания: Метаксу 12 можно найти в киоске Spirits. (не забудьте использовать ALushLife10SK , чтобы получить скидку 10%! — это только для моих читателей и подходит для всего, что есть в их магазине!

США: вы можете найти Metaxa на Drizly!

Другие Lush Guides to Liquor!

Хотите узнать больше о спиртных напитках, которые добавляются в ваши коктейли? Ознакомьтесь с моими путеводителями по ликерам Lush

• Lush Guide to Grenadine – сироп, который входит почти во все ваши любимые коктейли
• Lush Guide to Avallen – новый кальвадос, который так прекрасен в коктейлях
• Lush Guide to Rampur Double Cask Indian Single Malt Whiskey — лучший индийский виски
• Lush Guide to Starward Left-Field Whiskey — австралийский виски, который отлично подходит для коктейлей
• Lush Guide to Jägermeister — больше, чем просто J-bombs!
• Lush Guide to Tanqueray Blackcurrant Royale Gin – Tanqueray производит всевозможные джины – это мечта любого любителя ежевики
• Lush Guide to Black Cow Vodka – на самом деле сделана из сыра!
• Lush Путеводитель по виски Daddy Rack Tennessee Straight Whiskey – узнайте, чем отличается производство виски в Теннесси!
• Lush Guide to Italicus – Rosolio di Bergamatto – дух вундеркинда, который берет скромный бергамот и творит чудеса
• Lush Guide to Coole Swan Irish Cream Liqueur – прекрасное дополнение к категории ирландских сливок

Дайте мне знать, что вы думаете Метаксы, отметив меня @alushlifemanual в инстаграме

ЗАБЛОКИРОВАТЬ ЭТО НА ПОЗЖЕ

Бренди Метакса: наша семерка лучших на все случаи жизни

Метакса – это просто древняя Греция в бутылке. Его красивый цвет и ароматный вкус не оставят равнодушным ни одного знатока крепких напитков! Лучший бренди Metaxa — это больше, чем сумма его частей, идеально смешанных; эта смесь коньяка и вина представляет собой мастер-класс по приготовлению греческих спиртных напитков.

Звезда коллекции бренди Metaxa представляет собой минимальное количество лет, в течение которых спирт выдерживается в бочке. Этот райский дух, который не является бренди или коньяком, но отправляет вас в путешествие в Грецию, которое вы захотите повторить снова и снова.

Что такое Метакса?

Metaxa — греческий спирт янтарного цвета, созданный в 1888 году Спайросом Метаксой. Официально это не бренди или коньяк, Metaxa представляет собой смесь мускатного вина и выдержанных бренди (винных дистиллятов), смешанных в бочках из лимузенского дуба. Средиземноморские растения добавляются в процессе отделки для дополнительного аромата и вкуса.

Какой на вкус Метакса?

Метакса по вкусу очень похожа на коньяк или бренди. В зависимости от возраста Metaxa, он приносит ароматы сухофруктов, меда, карамели, темного шоколада и дуба с гладким и ароматным послевкусием.

Метакса — бренди?

Метакса сначала сравнивалась с коньяком, а затем в своей истории была переклассифицирована как бренди. Но правда в том, что он находится в своем собственном классе и должен считаться греческим ликером, приготовленным путем смешивания вина, бренди и растительных компонентов .

Содержание

1. Что такое Метакса?
2. Какой на вкус Метакса?
3. Метакса — бренди?
4. Лучший бренди Метакса
   • 1. Metaxa 5 Stars
   • 2. Metaxa 7 Stars
   • 3. Metaxa 12 Stars
   • 4. Metaxa Grande Fine
   • 5. Metaxa Private Reserve
   • 6. Metaxa No. 2 – Despina
5. Ingrid’s Top Pick
   • Metaxa Private Reserve
6. Заключение
7. Дополнительная литература

Коллекция Best Metaxa Seven состоит из уникальной коллекции бренди Metaxa

5. Рассказываем о лучших коньяках Метакса и о том, как насладиться каждым из них.

1. Metaxa 5 звезд

Кредит: Metaxa

Обзор

• Дистиллятор: Metaxa
• ABV: 38% (76 Pression)
• Страна: 38% (76)
• .

  Review

  Metaxa 5 Stars начинает свою жизнь как бренди 5-летней выдержки, выдержанный в двойных кубах, из сортов винограда Savatiano, Soultanina и Black Corinth. Затем добавляется мускатное вино с эгейских островов Самоа и Лемнос.

  Ароматные растительные ноты средиземноморских трав и лепестков роз также попадают в состав Metaxa 5 Stars. Затем смесь выдерживается еще один год в дубовых бочках, проходит холодную фильтрацию и разливается по бутылкам, готовая порадовать своего нового владельца.

  Ингредиенты

  5-летний дистиллированный бренди, ароматное мускатное вино, лепестки роз и средиземноморские травы.

  Вкусовые ноты

  Гладкий, с цветочными нотами, ванилью и оттенками белого изюма и абрикоса. Послевкусие слегка сладкое и цветочное.

  Best Served

  Наслаждайтесь Metaxa 5 Stars в чистом виде, со льдом или в лонгдринке с освежающим имбирным элем.

  Цены и информация

  Вы можете проверить последние цены, информацию о продукте и сделать заказ онлайн.

  Проверка цен

  2. Metaxa 7 звезд

  Кредит: Metaxa

  Обзор

  • Дистиллер: Metaxa
  • ABV: 40% (8062
  • 1111193 abv: 40% (8062
  • 111111193 abv: 40% (8062
  • 11111193.4 Amber

  Review

  Metaxa 7 Stars — это коньячная смесь 7-летней выдержки из сортов винограда Savatiano, Soultanina и Black Corinth, смешанная с ароматным мускатным вином и ароматными растительными экстрактами.

  Этот янтарный спирт более сбалансированный и изысканный, чем 5 звезд, и предлагает фруктовые вкусы персика и чернослива. Древесный вкус дубовой бочки остается во рту, дополняя удовольствие от потягивания.

  Ингредиенты

  Семилетний дистиллированный бренди в двойных горшках, ароматное мускатное вино, лепестки роз и средиземноморские травы.

  Вкусовые заметки

  Легкий сладковатый медовый вкус с тонким фруктовым ароматом абрикоса, красного винограда и специй. Гладкая ириска.

  Best Served

  Наслаждайтесь аперитивом со льдом или в длинном стакане с тоником.

  Цены и информация

  Вы можете проверить последние цены, информацию о продукте и сделать заказ онлайн.

  Проверка цены

  3. Metaxa 12 Stars

  Кредит: Metaxa

  Обзор

  • Дистиллятор: Metaxa
  • ABV: 40% (80 Proof)
  • Страна: Greece
  • Цвет: Radiant Amber

  Обзор

  Спир. в хорошо сбалансированной Metaxa с невероятной глубиной. По мере того, как мы достигаем 12-летней отметки, вы получаете больше древесной гладкости от бочек из французского дуба, в которых выдерживается эта Метакса.

  На мой взгляд, этот выдержанный спирт стоит выпить. Вы можете насладиться более глубоким вкусом Метаксы из сухофруктов, дерева, темного шоколада и насыщенного кофе. Это также будет отличным подарком.

  Ингредиенты

  12-летний дистиллированный бренди в двойных горшках, ароматное мускатное вино, лепестки роз и средиземноморские травы.

  Вкусовые ноты

  Апельсиновая цедра, кофе, темный шоколад и дуб. Послевкусие цветочно-фруктовое с нежными специями для дополнительной теплоты.

  Best Served

  Это зрелый спирт Метакса с красивым сияющим янтарным свечением. Лучше всего подавать в качестве медленного аперитива с одним камнем.

  Цены и информация

  Вы можете проверить последние цены, информацию о продукте и сделать заказ онлайн.

  Price Check

  4. Metaxa Grande Fine

  Credit: Metaxa

  Overview

  • Distiller: Metaxa
  • ABV: 40% (80 Proof)
  • Country: Greece
  • Colour: Темно-янтарный

  Обзор

  Как мы можем игнорировать красиво оформленный графин, созданный Cacao Rocks, уличным художником из Греции? Он черпал вдохновение для культового дизайна у своего деда, который жил среди величественных пейзажей Киклад (источник).

  Белый цвет символизирует кикладскую архитектуру, синий — Эгейское море, а ярко-золотой — солнце. Именно столько страсти было потрачено на то, чтобы смешать Metaxa 12 Stars, интерпретируя греческую культуру с этим единственным в своем роде темно-янтарным спиртом.

  Ингредиенты

  8-15-летние дистиллированные бренди в двойных горшках, ароматное мускатное вино, лепестки роз и средиземноморские травы.

  Вкусовые ноты

  Полнотелое, но утонченное вино Метакса с оттенками сухофруктов, лакрицы, дуба, мускатного ореха, меда и белого изюма. Вкусное медово-перцовое послевкусие.

  Best Served

  Темно-янтарный бренди Metaxa Grande Fine Brandy лучше всего пить в чистом виде, любуясь живописным пейзажем.

  Цены и информация

  Вы можете проверить последние цены, информацию о продукте и сделать заказ онлайн.

  Проверка цен

  5. Metaxa Private Reserve

  .0062
• Цвет: Насыщенный янтарный

Обзор

Metaxa Private Reserve — это великолепное личное творение мастера купажа Константиноса Раписа. Этот коньяк частного резерва выпускается раз в год одной партией, так что не откладывайте покупку бутылки.

Этот потрясающий виски Private Reserve состоит из лучших бренди, мускатов и растительных компонентов, которые достигли своего пика аромата и вкуса.

Насыщенный янтарный цвет этого спиртного напитка привлекает внимание, а номер бутылки указывает на его уникальную смесь. Частный заповедник Metaxa предлагает приятное послевкусие, имитирующее местные сухофрукты и сладкие специи.

Ингредиенты

15-летние дистиллированные бренди в двойных горшках, ароматное мускатное вино, лепестки роз и ароматные травы.

Вкусовые характеристики

Интенсивный и соблазнительный вкус с оттенками карамели, черного изюма и спелого перца. Послевкусие долгое и гладкое с фруктово-пряными нотками.

Best Served

Бренди Metaxa Private Reserve лучше всего пить в чистом виде или со льдом. Не судите строго (и будем надеяться, что Метакса не узнает об этом), но я обнаружил, что это работает невероятно хорошо в качестве высококачественного бренди и кока-колы. (Посмотрите мою статью о роме и кока-коле)

Цены и информация

Вы можете проверить последние цены, информацию о продукте и сделать заказ онлайн.

Проверка цен

6. Обзор Metaxa Angels ‘

. Глубокий янтарь

Обзор

Метакса Сокровище ангелов — это купаж, полученный в подвалах дома Метаксы. Мастер-купажер описывает смесь как «то, что Ангелы оставили после себя», поскольку он смешивает последние выдержанные смеси из бочек.

Этот уникальный Metaxa подвергается дополнительной выдержке в дубовых бочках для получения более глубокого и мягкого вкуса, насыщенного ароматами корицы, имбиря, карамели и выдержанного дуба.

Ингредиенты

От 5 до 18 лет дистиллированные бренди в двойных горшках, ароматное мускатное вино, лепестки цветов, восхитительно приправленные травы.

Вкусовые характеристики

Богатый и концентрированный вкус со сладкими специями, черносливом, белым изюмом, виноградом и спелым перцем. Послевкусие медовое и слегка пряное.

Best Served

Без сомнения, бренди Metaxa Grande Fine Brandy лучше всего пить в чистом виде. Нет необходимости в льде или миксерах; просто стакан Metaxa Angels’ Treasure, температура чуть ниже комнатной.

Цены и информация

Вы можете проверить последние цены, информацию о продукте и сделать заказ онлайн.

Проверка цены

7. Metaxa AEN Cask No 2 – Despina

Кредит: Metaxa

Обзор

• Дистиллятор: Metaxa
• ABV: 45,3% (90,6 Доказательство)
• Страна: Греция
• Цвет: Глубокий красное дерево

Обзор

, чтобы отпраздновать Дом Metaxa. самый культовый и драгоценный эликсир, AEN Cask No 2 – Despina.

Эта вершина совершенства Metaxa содержит бленды из оригинальных бочек, впервые использованных на оригинальной винокурне в Пирее. Эти бочки находятся под защитой Мастера Метаксы на протяжении пяти поколений.

Аромат Metaxa AEN Cask No 2 Despina — это возрождение старого. Он приносит истинное наследие и колорит старых времен тем, кто оценит этот греческий дух с глубиной, подобной бездне.

Ингредиенты

Метакса, приготовленная из смеси бочковых бренди с выдержкой до 80 лет, ароматного мускатного вина и нежных растительных компонентов.

Вкусовые нотки

Уникальное ощущение во вкусе со сладкими специями, сушеным черносливом, оттенком виноградного сиропа и тонким дубовым оттенком.

Best Served

Metaxa AEN Cask No 2 лучше всего пить в чистом виде. Однако это изысканный материал, поэтому он может легко стать фантастическим бренди для сангрии.

Цены и информация

Вы можете проверить последние цены, информацию о продукте и сделать заказ онлайн.

Проверка цен

Лучший выбор Ингрид

Metaxa Private Reserve

Мой выбор лучшего бренди Metaxa — это Metaxa Private Reserve. При употреблении в чистом виде эта универсальная Metaxa высвобождает карамель, фрукты, специи и древесину. Это также создает незабываемый бренди и кока-колу.

Заключение

Как знакомство с лучшим бренди Metaxa, Metaxa 5 Stars устанавливает высокую планку благодаря своим легким цветочным и фруктовым нотам. Идеально подходит для питья, но больше склоняется к смешиванию.

Metaxa 7 Stars предлагает более сладкую медовую ноту, а 12 Stars предлагает легкий оттенок цитрусовых. Тем не менее, Grande Fine объединяет все звезды в потрясающем графине с невероятным вкусом и великолепным подарком.

Частный резерв Метакса — это личная смесь мастеров купажа, которую готовят только один раз в год, а Сокровище ангелов Метаксы — это «то, что ангелы оставили после себя». Последняя бутылка в коллекции предназначена для празднования 130-летия Metaxa бренди из оригинальных отливок.

Как видите, коллекция бренди Metaxa создана для того, чтобы быть уникальной и предлагает вкус Греции. Какую бы Метаксу вы ни попробовали, вы влюбитесь в этот янтарный греческий дух!

Дополнительная литература

Ниже приведены некоторые дополнительные статьи из блога The Drinks Geek. Мы пишем статьи о нескольких интересных областях напитков, в том числе о различных брендах, типах напитков, рецептах коктейлей и многом другом.

7 Восхитительно гладких виски-ликеров

Ингрид Високене

Виски-ликёр — более сладкий, мягкий и харизматичный родственник виски. Лучшие виски-ликеры обладают разнообразными восхитительными вкусами, такими как мед, ваниль и фрукты, для тех, кто… Ингрид Високене

Ах, самбука, культовый итальянский ликер с характерным анисово-лакричным привкусом, который не всегда нужно поджигать! Лучшие бренды самбуки — это больше, чем просто…

Подробнее

7 сортов бельгийского крафтового пива со вкусом

Эндрю Рэдфорд

Безудержная любовь бельгийца к пиву уходит своими корнями в глубь веков. Лучшее бельгийское крафтовое пиво идеально подходит для любого случая: белое, светлое, коричневое и даже фруктовое. Бельгийский…

Подробнее

Увлекательная история рома

Эндрю Рэдфорд

Таинственная история рома делает этот напиток невероятно интересным, с небылицами со всего мира.