Чем точить кухонные ножи: как правильно точить, чем, угол заточки кухонного и охотничьего ножа, как профессионально точат

Содержание

Заточка ножей кухонных — Нужна ли заточка ножей

С острыми ножами на кухне не страшна нарезка никаких продуктов — это будет происходит быстро, комфортно, и что главное для каждой хозяйки, в удовольствие и с хорошим настроением. Лучше потратить немного нервов во время заточки, чем во время готовки, к тому же в наше время есть много способов сделать это без особых усилий. Какие виды точилок бывают, какие у них преимущества и недостатки, а также секреты использования?

Виды точилок для ножей: их преимущества и недостатки

Оказывается, выбрать хороший точильный инструмент не так просто: существует не только большое количество видов, но и каждый имеет свои особенности. Тут главное понять, какой вариант подойдет для конкретных ножей и умений. Главное не пытаться отыскать средство подешевле, ведь в таком случае сколько усилий не прикладывай, даже самому качественному лезвию не вернуть первоначальной остроты. Какие же типы бывают?

Мусаты

Их легко узнать, так как на вид напоминают тонкий и длинный напильник круглого сечения. В нижней области мусата выполнена удобная для захвата рукоятка. Они пригодны для небольшой правки лезвия в повседневности, помогая поддержать заточку на достойном уровне, поэтому держите их в ближайшем ящике, чтобы всегда были под рукой. 

Недостатки:
Если нож в запущенном состоянии, нужно искать более эффективные методы. Да и результат не будет радовать долго — пару дней, и уже чувствуется, что усилий во время нарезки придется прикладывать намного больше. 

Механические станки

С помощью них можно наточить также кухонные ножницы. Система достаточно простая — нож вручную проводится быстрыми движениями в специальном углублении в корпусе, процесс делается вручную. Только тут нужно быть и внимательным, самостоятельно подобрать угол заточки и оптимальную скорость. Механические модели в основном универсальные, подходят как левше, так и правше. Наличие функции Soft Touch повышает безопасность использования, так как корпус не нагревается.

Стоит отметить невысокую стоимость механических точилок. Также они компактные и легко берутся в поездку или на охоту. Для разработки лезвия используется нержавеющая сталь, которая отличается долгим сроком эксплуатации. Корпус выполняется из износостойкого пластика или резины. Большое внимание уделяется эстетичности, выполняются яркие и разноцветные вставки в корпусе.  Есть возможность найти многофункциональные модели, с уровнями заточки для разных типов лезвий: из нержавеющей стали и керамики.

Недостатки: 
Скорость хоть и обеспечена, однако так же быстро лезвие станет вновь тупым, и придется опять доставать точилку. Да и далеко не каждая модель гарантирует высококачественную заточку изделий.

Электрические станки

С таким приспособлением как электрическая точилка для ножей намного проще, чем с механическими аналогами. В этом случае угол подбирается автоматически, а прибор справится даже с максимально тупыми ножами. Подходит он для большого количества инструментов, начиная от ножей с любым типом лезвия, заканчивая отвертками и кухонными ножницами.

Пару минут — и в ваших руках уже заточенный и отшлифованный до идеального состояния прибор, главное не забывать следовать инструкции. При выборе следует обращать внимание на частоту вращения, мощность и зернистость диска. Тихая работа востребована, чтобы не мешать окружающим и самому не испытывать дискомфорт. После использования электроточило не будет требовать особых усилий для ухода.

Недостатки:
Из минусов электрические модели отличаются скорее только тем, что не всем окажутся по карману, особенно если не экономить на характеристиках мощности и скорости. Также многие сильно снимают сталь при заточке, поэтому готовьтесь в скоро идти за новым ножом.

Точильные бруски

При выборе таких моделей нужно быть более внимательным, ведь камни отличаются разной степенью зернистости по системе ANSI, FERA, GRIT и прочих. Также часто следует присматривать сразу два бруска — для заточки и последующей шлифовки, с мелкими и крупными зернами соответственно.

Точильные камни разделяются на несколько типов:
  • Алмазные. Относятся к дорогостоящим, поэтому их стоит покупать тем, кто уже набил руку в этом мастерстве. Основа выполнена из алюминия или пластмассы, а сверху находятся металлические платформы с алмазными зернами. В этом случае не придется приобретать два, ведь одна поверхность рассчитана для заточки, другая — для шлифовки. 
  • Японские водные камни. Также достаточно дорогие, в процессе образуют суспензию, которая обеспечивает полировку. Обладают не очень большим сроком эксплуатации. 
  • Керамические. Этот вид широко используется, так как бюджетный, удобный и при этом прослужит долгие годы, хоть со временем заметно сточится и потеряет форму. 
  • Стоит отметить, что натуральные чаще всего мелкозернистые, поэтому пригодны для шлифовки, а искусственные выполняются с разными показателями, которые могут даже отличаться на сторонах изделия. 

Абразивный или войлочный круг

Если все прошлые изделия доступны каждому и не требуют навыков, то эти модели можно доверить только профессионалам, поэтому нужно заносить нож в мастерскую. Опытный специалист знает до какой температуры следует прогреть сталь, ведь если она слишком раскалится, только испортит нож. Результат удивляет, лезвие становится острым, как в первые дни покупки. 

Недостаток: 
Хоть и обеспечен профессиональный подход, тут также есть свой минус — нож остается наточенным не так долго, как хотелось бы. 

Это только наиболее популярные методы, которые часто и широко используются. Бывают также зажимы с ограничителями, предназначенные для новичков, которые помогают в процессе поддерживать угол для заточки. Встречается наждачная бумага, достаточно дешевая и не очень эффективная, но подходящая для небольшой корректировки. 

Чем лучше затачивать ножи

Рассмотрев все предлагаемые методы, каждый сам сделает выбор, какой вариант заточки подойдет ему больше всего. Мусаты не будут лишними в любом случае, чтобы немного подточить ножи.

Механические приглянутся для тех, кто не готов много тратить на приспособление, электрические наоборот понравятся тем, кто профессионально относится к делу и готов купить дорогой прибор, чтобы сэкономить время и силы.

Такая же схема и в брусках — для новичков следует присматривать бюджетные керамические модели, для опытных — алмазные и японские водные камни. Абразивный или войлочный круг максимально сэкономит время, так как вам нужно просто занести нож в мастерскую, где используется этот метод затачивания.

В любом случае, качественно наточить лезвие можно любым инструментом, главное терпение, время и старание, а также набить руку в этом деле.

Как часто затачивать ножи разными способами

Определить, как часто точить ножи не так уж и просто. Кажется, что только вчера ушло много времени на этот процесс, а уже сегодня нужно снова доставать точильную машинку и начинать все сначала. На самом деле к каждому ножу нужен индивидуальный подход, поэтому при покупке обратите внимание на твердость стали.

Если твердость максимально высокая и составляет более 60 HRC, лезвие будет тупиться очень быстро, поэтому и не удивительно, что их нужно часто точить.

Если сталь наоборот мягкая и ниже 45 HRC, то стоит задуматься о том, чтобы отказаться от заточки в целом, ведь поломать такую поверхность очень просто.

Наиболее распространёнными и удобными являются ножи со средними показателями, в диапазоне от 45 до 60 HRC, их следует точить по мере необходимости, достаточно регулярно.

Какие типы ножей можно и нельзя затачивать

Модели, которые не нужно затачивать — настоящее спасение для быстрого темпа жизни, когда нет времени даже приготовить, не говоря уже о таких бытовых вопросах:

  • В первую очередь это изделия, наделенные возможностью самозатачивания. Это становится возможным, так как они имеют защитный металлический слой, к примеру, покрытие Magna Dur. Конечно, изделия не могут оставаться долгие годы такими, как впервые дни покупки, однако тупятся очень медленно. 
  • Модели из булата и дамасской стали лучше доверить профессионалу. 
  • Завершают ряд таких моделей ножи с зубчатыми покрытиями на лезвиях. Если прошлые и можно вернуть в первоначальное состояние, хоть и с помощью руки мастера, то в этом случае это практически невозможно. 

Остальные ножи, включая столовые, кухонные, обычные бытовые, японские и для разделочных работ, могут затачиваться разными способами, главное знать, под каким углом и как часто. 

Как заточить нож дома

В первую очередь рассмотрим домашнюю заточку с помощью мусата, ведь он пригоден для ножа, которым только пару раз пользовались после покупки или капитальной заточки. Изделие размещается под прямым углом к поверхности, а нож затачивается под наклоном примерно в двадцать градусов, движения направлены режущей кромкой к полу.

В наше время получили признание удобные и стильные точила:

  • С использованием механических станков, процесс очень простой: нужно разместить лезвие в специальную щель и двигать им в течении нескольких минут. Главное определиться, что точило подходит для вашего типа ножей, ведь оно бывает с вольфрамовой, алмазной и керамической системой, иногда прибор включает все сразу. Придерживать изделие удобно за рукоятку, в которую добавляются прорезиненные вставки, что повышает безопасность и устойчивость. Часто станок имеет двухстороннюю заточку, которая обеспечивает основной и финишный этап, помогающий отполировать поверхность. 
  • С электрическим вариантом процесс происходит еще удобнее, ведь машинка сама все сделает. Питание таких изделий идет от сети, поэтому следует располагать их близко к розетке, когда появится необходимость. В некоторых моделях предусмотрена съемная точильная головка, чтобы после использования привести ее в порядок и повысить удобство в очистке. 

Боле устаревший, но до сих пор популярный способ происходит с использованием точильного камня. Для начала он помещается в воду или масло, чтобы в изделии не скапливалась сталь. 

Далее важно подобрать нужный угол заточки, в большинстве случаев он должен составлять 15-20 градусов, но для каждого типа может немного отличаться:

  • столовые ножи — 55-60 градусов;
  • охотничьи варианты и для разделочных работ — 30-45 градусов;
  • для обработки овощей — 35 градусов;
  • бытовые требуют наклон в 30 градусов;
  • обычные поварские, кухонные или филейные — 25 градусов. 
  • с японскими разновидностями не нужно перестараться, отдав предпочтение 10-20 градусам.

Главное помнить, что угол рассчитан на заточку каждой стороны лезвия, то есть, если он указан в 20 градусов, то нужно брать по 10 на каждую сторону.

Первый этап — сама заточка и коррекция угла с помощью грубого бруска (примерно 320 грит). Лезвие устанавливается поперек бруска, при этом нож нужно повернуть режущей стороной вперед и делать движения от себя. С каждой стороны достаточно провести по шесть раз, делая это со средним надавливанием и скоростью, крепко держа прибор за рукоятку.

Не забудьте и о шлифовке, которая уберет заусенец на поверхности — она делается по той же технологии, и как уже упоминалось, на камне с меньшей зернистостью (1000 грит). В этом случае рекомендуется сделать по 10 раз с каждой стороны.

В случае наждачной бумаги механизм также простой — она крепится к бруску, нож натачивается по очереди на крупнозернистой и на мелкозернистой фракции. 

Секреты, советы, рекомендации по заточке ножей

Есть несколько важных рекомендаций, которые помогут максимально быстро приловчиться к технике заточки и при этом не испортить лезвие.

  • Если вы впервые сталкиваетесь с этим процессом, возьмите нож, который не жалко испортить. 
  • Вдоль всей режущей кромки держите лезвие под одним и тем же углом, чтобы оно затачивалось равномерно. (Тут есть только одно исключение — это модели, которые используются мясники, в которых нож к рукоятке постепенно становится острее).
  • Размещайте точильный инструмент на максимально ровной и устойчивой поверхности, чтобы он не шатался в процессе. Можно подстелить полотенце, чтобы не было трения. 
  • Брусок нужно выбирать в два раза длиннее лезвия ножа. 
  • Обязательно проверяйте, насколько качественно произошла заточка. Это можно сделать с помощью газеты, клинок должен без особых усилий разрезать лист. Также посмотрите на режущую часть — если она осталась округлой, значит недостаточно острая. 
  • Не старайтесь выбирать очень маленький наклон и делать нож максимально острым, помните про безопасность. 

Острые ножи на кухне — это основа комфорта и скорости готовки. Лучше потратить время и наточить их, даже если это займет больше получаса, чем тратить много усилий и нервов, измельчая твердые продукты тупой кромкой. Любому методу можно научиться максимально быстро, приспособившись к особенностям механизма.

Как и чем затачивать ножи

К нам часто обращаются за советом: покупатели спрашивают, чем и как затачивать купленные у нас ножи. Попробуем вкратце ответить на самые частые вопросы.

Для начала стоит определиться с типом материала ножей. Если это сталь, то возможны варианты, а если керамика, то подойдет только алмазный инструмент. Поскольку керамические ножи начали терять свою популярность (мода прошла), рассмотрим заточку ножей, сделанных из стали. А таких ножей у всех большинство.

Ножевые стали бывают разными. Обычно это стали нержавеющие, т.к. в быту они намного практичней ножей из углеродистых ржавеющих сталей (исключение составляют только резцы по дереву и прочие ремесленные ножи). И тут для нас самой важной характеристикой становится твердость.

Твердость измеряется обычно по методу Роквелла и по шкале C (HRC – расшифровывается как Hardness Rockwell Coefficients). Обычная твердость металлов составляет от 20 до 67 HRC, где 20 единиц – примерная твердость консервной банки, а 67 единиц — это твердость слесарного напильника. У ножей твердость режущей кромки, как правило, колеблется в диапазоне от 50 до 62 HRC. «Золотой серединой» тут является, по нашему мнению, твердость около 58 единиц.

Наши с вами обычные кухонные и другие ножи условно можно разделить на три группы:

  1. Ножи из очень дешевой и мягкой стали (40Х13, 65Х13. 420, 3Cr13MoV)
  2. Ножи из нержавеющей стали среднего качества (95Х18, 440B и 440С, AUS-8, VG-1)
  3. Ножи средние и дорогие, с твердостью стали свыше 60 HRC (нержавеющие стали:VG-10, R-2, Elmax, M390, S30V, S35VN и пр.)

Ножи из очень дешевой и мягкой стали (40Х13, 65Х13. 420, 3Cr13MoV)

Как правило, это недорогие ножи китайского, испанского или отечественного производства. Твердость их режущей кромки — от 50 до 54 единиц, что довольно мало. Тупятся такие ножи очень быстро, даже на домашней кухне (в основном от удара по разделочной доске), затачивать такие ножи до бритвенного состояния трудно и бессмысленно. Слишком мягкие они, надолго заточки не хватит. Для таких ножей лучше подойдет заточка типа «микропила», то есть затачиваем такие ножи только средне-грубым бруском. Примерно 320-400 грит.

Гриты — старая английская единица измерения зернистости. Число грит говорит о том, сколько абразивных зерен помещаются в одном квадратном дюйме [квадрат размером примерно 25 мм на 25 мм]. Нужно понимать, что никакого общепринятого международного стандарта размера зернистости не существует. То есть 1000 грит в Японии могут отличатся от 1000 грит в США, а российские 1000 грит будут непохожи ни на японские, ни на американские.

Брить волосы нож с заточкой «микропила» не будет. Помидоры тоже будет резать неважно, но с хлебом, мясом он справится на «удовлетворительно». Как аварийный вариант, такие ножи можно править нож об нож (об обух другого ножа). Вообще, мы бы не рекомендовали подобные ножи к покупке. Максимум, для чего они годятся, по нашему мнению — это вскрывание металлических консервных банок (если открывалки нет под рукой). Также, примерно такая же твердость у армейского штык-ножа, но им-то и резать ничего невозможно (мы пробовали и нам не понравилось). Таким ножом нужно колоть и рубить.

Ножи из нержавеющей стали среднего качества (95Х18, 440B и 440С, AUS-8, VG-1)

Твердость режущей кромки у таких ножей — от 55 до 59 единиц, что вполне нормально для ножа бытового назначения. Ножи с такой твердостью РК выпускает большинство мировых и отечественных производителей. Если ножом из подобной стали пользоваться аккуратно и по прямому назначению, то он прослужит своему хозяину верой и правдой долгие годы. И заменить их нужно будет не оттого, что они придут в негодность, а просто надоедят, и их захочется заменить на новые. Такие ножи нужно сначала затачивать (если нож сильно затуплен), а затем доводить до бритвенной остроты. Для первоначальной заточки следует взять камень с зерном средней грубости (320-600 грит). А для доводки годится брусок зернистостью от 800 до 1500 грит.

Очень часто в Рунете начинающим советуют двусторонний камень зернистостью 1000 на 3000 грит.

Хотим заметить, что заточить нож таким бруском будет очень проблематично (очень долго и дорого, т.к. камень быстро израсходуется). Обе стороны у такого камня доводочные. Одна сторона в 1000 грит — основная доводка режущей кромки. Другая сторона 3000 грит — доводка дополнительная. Про средне-грубую заточку, почему-то, забывают. Да и доводка зернистостью свыше 1500-2000 грит для дома не нужна. Брить усы и бороду мы же кухонным ножом не собираемся? А волосы на запястье нож и после тысячного бруска будет брить на «5 с минусом». Этого вполне хватит, чтоб резать продукты на кухне. Мы, конечно, не против окончательной доводки на брусках с меньшей зернистостью (3000, 4000, 5000 и 8000 грит), но это необязательно для большинства пользователей.

Ножи средние и дорогие, с твердостью стали свыше 60 HRC (нержавеющие стали:VG-10, R-2, Elmax, M390, S30V, S35VN и пр.)

Как правило, такие ножи любят делать японцы.

Ножи получаются хрупкими, работать такими ножами нужно аккуратно (мы бы сказали «нежно и любя»). Недопустимо рубить кости и замороженные продукты, т.к. очень велика вероятность скола режущей кромки. Но японцы, да и не только японцы, готовы платить такую цену за то, что нож не придется затачивать часто.

Рубить стальные гвозди и царапать стекло такими ножами, конечно, можно (твердость позволяет), но их обязательно нужно переточить под угол 60° или даже больше, если толщина обуха позволяет такую переделку. Рубить металл (пусть и сырой) ножом, заточенным под 15-25° недопустимо. Нож просто сломается.

Сделаем маленькое отступление, что такое затачивать часто и нечасто. В домашних условиях «часто» — это чаще, чем один раз в месяц. А «очень редко» — это один-два раза в год. Профессионалы, конечно, вынуждены подтачивать и править свои ножи намного чаще — у них фронт работ другой.

Тут возникает дилемма.

Водные, обычные абразивные и натуральные камни, плохо берут ножи, закаленные на высокую твердость. Процесс заточки одного ножа растягивается от 15 до 30 минут (а к такой жертве временем готовы не все). Да и сами бруски изнашиваются намного интенсивней (а они денег стоят). Но, вместе с тем, ножи, заточенные на водных или натуральных камнях, дольше сохраняют остроту режущей кромки. Получается, что нож мы долго затачиваем, но он нам долго и служит.

А если затачивать ножи с высоким значением HRC на алмазных брусках (а алмаз это — самый твердый «суперабразив» в природе), то мы получаем обратный эффект. Нож мы заточим быстро (2-5 минут), но и прослужит такая заточка недолго.

Здесь, мы не можем дать однозначной рекомендации. Выбор оставляем за читателем. Оба варианта допустимы.

Инструменты для заточки

Теперь поговорим непосредственно об инструментах для заточки. Какие они бывают и «с чем их едят».

Есть, грубо, две разновидности станков и приспособлений для заточки. Первые — ручные и механические, а вторые — электрические. Скажем сразу, что электрические станки, по нашему мнению, не справляются со своими обязанностями. На дешевеньких электрических точилках, оснащенных алмазными вращающимися дисками, удастся прилично заточить лишь керамические ножи. Более серьезные электрические станки довольно дороги и, зачастую, сложны в пользовании. Рассматривать мы их не будем.

Вы спросите: «А зачем их тогда продают?». Отвечаем — чтоб заработать денег, пока есть спрос на «волшебное» устройство — вставил ножичек, нажал кнопочку, «чик — и готово»!

Поговорим про ручные приспособления для заточки и про точилки с механическим (мускульным) «приводом».

Традиционный способ

Традиционный способ, популярный у профессионалов старой школы — ручная заточка на натуральных камнях или на камнях водных. Водные камни (водные потому, что перед применением их необходимо замачивать в воде до выхода из них всех пузырьков воздуха) выгодно отличаются от натуральных тем, что имеют различную зернистость от грубой (100-120 грит) до очень мелкой (10 000 грит).

Натуральные камни, по понятным причинам, в таком ассортименте представлены быть не могут. Они, как правило, все мелкие, доводочные.

Способ заточки и на натуральных камнях, и на водных, в общем-то, похож. Только работая на водных камнях, мы затачиваем режущую кромку ножа не об саму поверхность бруска, а об образовавшуюся на его поверхности суспензию (водный «раствор» абразивного порошка). Поэтому сильно давить на водные камни противопоказано. От излишнего давления будет происходить повышенный износ бруска.

Натуральные камни замачивать не нужно, но их следует время от времени смачивать водой или мыльной пеной (чтоб поверхность камня не забивалась металлической пылью, которая будет образовываться во время работы).

Угол для заточки выставляется интуитивно. Различные приспособления для выставления угла заточки работают только на широких ножах с тонким обухом (это, как правило, кухонные ножи типа «Шеф», «Сантоку» и пр.).

То есть нужно брать нож или брусок и учиться, учиться, учиться, а это не всем нравится. Многие, например, боятся испортить (поцарапать) свой нож во время обучения процессу заточки.

Механические приспособления

Для таких пользователей придумали различные механические приспособления, чтоб заточку упростить и сократить ее время.

Скребущие-тянущие ножеточки

Разного рода скребущие-тянущие ножеточки с твердосплавными (карбид вольфрама, «победит») пластинами лучше не использовать.

Заточка получается хоть и очень быстрой (несколько секунд), но очень несимметричной и недолговечной. Может подойти только в качестве аварийной заточки (ничего под рукой нет, а нож или топорик нужно срочно подточить). Кроме того, такая заточка на твердосплавных элементах портит режущую кромку и сильно снижает срок службы затачиваемого инструмента.

«V-образные точилки»

Так называемые «V-образные точилки», представляют собой основу из дерева или пластика, на которой под заданным углом закреплены длинные бруски или цилиндры, похожие по форме и принципу действия на мусаты, только на подставке и без ручки.

Бруски, как правило, можно выставить под углом 20° и 25°. Первый вариант подойдет для кухонных ножей, а второй для ножей туристических и охотничьих. Выдерживать интуитивно угол при работе с такими точилками не нужно. Достаточно просто протягивать лезвие сверху вниз от пятки клинка к его острию, держа нож строго перпендикулярно (под прямым углом 90°) к поверхности стола, пола, земли. Никаких трудностей такая заточка не представляет.

Бруски могут быть с алмазным напылением и могут быть из твердой керамики. На твердую керамику давить можно, а на алмаз не следует (кристаллики будут выкрашиваться из металлической связки). Те и другие можно смачивать перед работой обычной водой или мыльной пеной. Можно работать и без смазки, но потом придется отмывать грубой губкой с чистящим мыльным средством поверхность брусков от отработанного металла (налет серого цвета, который забивает поверхность бруска и снижает его рабочие свойства).

Желательно, чтоб в комплекте были бруски со средней зернистостью 400-600 грит (для заточки) и мелкие 1000-1500 грит (для доводки).

«V-образные точилки» — неплохой вариант для домашней мастерской. Можем его вам смело рекомендовать к использованию. Если же нам понадобится иной угол заточки, то можно выдернуть абразивные стержни из поставки и работать ими, как обычными мусатами. Вещь — два в одном!

Специальные наборы для заточки

Специальные наборы для заточки с держателем ножа. Нож в них закрепляется и удерживается в определенном положении. Здесь уже мы не ножом проводим по бруску, а работаем бруском, закрепленным на направляющей под заданным углом. Таких точилок довольно много, мы грубо разделим их на «Ланскиобразные» и «Апексообразные».

«Ланскиобразные» наборы для заточки

«Ланскиобразные» наборы для заточки — в них нож зажимается в специальный металлический (или пластиковый) держатель.

Удобно в таких точилках затачивать небольшие ножи с длиной клинка до 120 мм. Длинные клинки приходится затачивать за два-три приема (не хватает длины вылета направляющей), а это очень неудобно. И, желательно, с простым прямоугольным сечением лезвия. Клинки с клиновидным, ромбовидным или другим сложным сечением закрепить в держателе непросто. Приходится что-то дополнительно «колхозить». Зато бруски для таких точилок встречаются самые разнообразные, от алмазных до натуральных. Выбор очень велик!

«Апексообразные» наборы для заточки

По принципу работы похожи на «ланскиобразные», но в оригинальных американских станках подобного типа нож вообще не должен был жестко закрепляться. Автор планировал, что точильщик будет придерживать правой рукой свободно лежащий на точильном станке нож, а левой рукой будет водить по нему бруском с направляющей, установленной под заданным углом. Для удержания ножа в руке форма его сечения роли не играет. Если кому-то понадобится свободная рука, то всегда можно воспользоваться мощным магнитом, который подкладывается под основание станка.

Все стальные ножи (даже из «нержавейки») надежно примагничиваются. И в этих станках за счет увеличенного корпуса и длины направляющей был решен вопрос заточки длинных клинков (200-300 мм). Исходя из перечисленного видно, что «апексоподобные» точилки превосходят «ланскиподобные». Хотя вторые компактней, их можно взять с собой в полевой выход.

«Апексы», все же — это стационарные настольные станки. Выбор брусков для «Апекса» несколько беднее, чем для «Лански», но все же возможно подобрать брусок нужных нам свойств и нужной зернистости.

 

В данной статье мы не ставили задачу рассмотреть все возможные варианты заточки. Но мы произвели обзор, на наш взгляд, самых удобных и популярные способов и приспособлений.

Затачивайте свои ножи легко и пользуйтесь ими с удовольствием!

Как правильно точить ножи в домашних условиях: инструкция для разных материалов

Заточка ножей на станке

Что важно учитывать, затачивая ножи

Приведенные ниже рекомендации помогут вам подобрать верного помощника для затачивания ваших режущих кухонных инструментов. Зная, что именно искать, вы наполовину разрешаете вопрос: как правильно заточить нож?

Приобретая брусок, вы должны удостовериться, что он без сколов и плосок.

Поначалу стоит купить средне-твердый камень для затачивания, универсального типа. Однако, если желаете, подберите брусок с 2 разнозернистыми сторонами либо сразу два камня с малой и большой зернистостью.

Правила работы

  • вначале используйте крупнозерный абразив, финалом работы должно стать применение мелкозерного;
  • помните, что самое главное — верный подбор угла заточки: он должен быть оптимален и удерживаться по всей режущей кромке в процессе скольжения по точильному камню;
  • при затачивании ножей избегайте резких движений, они должны быть плавными. Исключено давление;
  • лезвие проводим попеременно либо с идентичным  количеством проходов по каждой стороне;
  • бруски непременно смачивайте водой (в идеале делать это мыльным раствором): предваряя заточку (так лезвие будет скользить лучше, а пыль от металла не засорит поры), непосредственно в ходе работы (таким образом убирается суспензия) и в финале – для очищения бруска.

Затачиваем ножи

Знать, как точить ножи бруском, поможет инструкция:

  • смоченный водой камень устанавливается на ровную поверхность;
  • режущий инструмент прикладывают под необходимым углом к поверхности бруска;
  • чтобы задать этот угол, воспользуйтесь сложенным бумажным листом; приложите к камню бумагу с полученным углом, а также сам нож и запомните, каков наклон;
  • нож установите в начало и поперек точильного камня,  и скользите без давления вдоль бруска лезвием, делайте это по дуге в направлении резки. Чтобы фиксация угла заточки была более устойчивой, можно  поддержать лезвие второй рукой. После примерно 50 движений поменяйте сторону и направление;
  • если по длине лезвия появилась кромка с заусенцами,   заточку на крупнозерной стороне камня прекращают и переходят на мелкозернистую. Операция повторяется, в финале работы уменьшите нажим на лезвие;
  • по завершении затачивания обязательно промойте бруски водой.

В заключение нашего материала о том, как заточить ножи, для наглядности описываемого процесса предлагаем посмотреть обучающее видео, где вы сможете узнать:

  • как правильно затачивать ножи
  • как правильно точить ножи бруском вручную
  • как правильно точить ножи на механической точилке
  • как точить ножи на точильном станке и проч.

Как точить кухонные ножи в газете «Food Hacks :: WonderHowTo

Так же, как снимать шкуру с кошки, есть несколько способов заточить нож (отказ от ответственности: хотя я рекомендую затачивать ножи ежедневно, пожалуйста, не никогда даже считают снятием шкуры с кошки). Есть камень для сверхточной отделки; нижняя сторона кружки для классного самодельного заточного инструмента; ежедневный ритуал шеф-повара, затачивающий стальным заточением; А еще есть удивительно простой японский трюк старой школы — использование газеты.

Шаг 1. Возьмите газету

Вам нужна страница газеты с черными чернилами, так что как бы вы ни соблазнялись точить нож своим любимым воскресным утренним комиксом, это просто не поможет. Причина этого в том, что черные чернила действуют аналогично тонкой полировке (возможно, из-за содержания в них углерода), а зерно в них оказывает эффект заточки ножей.

Шаг 2. Положите нож на бумагу

Если у вас одностороннее лезвие, вам нужно заточить только эту сторону, поэтому положите его острой стороной на газету.Если у вас традиционный двусторонний нож, просто закончите процесс, а затем повторите с другой стороны.

Шаг 3. Проведите ножом по бумаге

Просто проведите ножом по газете (при этом держа ее плоской) несколько раз. Делайте это медленно и неуклонно.

Шаг 4: промыть, высушить и использовать

После этого вы захотите сполоснуть нож, чтобы удалить с него весь графит. Затем он готов для проверки на остроту (вы можете повторно использовать газету, чтобы убедиться, что нож достаточно острый), а затем вы можете вернуться к измельчению, жульену и приготовлению ужина.

Хотя эта техника подойдет для любого ножа, Савер отмечает, что она лучше всего подходит для традиционных ультратонких ножей, которыми хорошо известна Япония.

Между газетой и кофейной кружкой вы можете точить ножи с помощью двух скоб для завтрака. Вы знаете еще какие-нибудь секреты заточки ножей?

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Фото Брэди Клопфера / Food Hacks

Как заточить нож и сохранить его Острый сашими

Последнее обновление 10.08.19 — Если вам нравится идея иметь на кухне вечно острые ножи, научитесь точить нож! Потому что — помимо того, что вы не измельчаете кухонные ножи в такие предметы, как фарфор, стекло, металл, замороженное куриное филе (список продолжается) — единственное, что вы можете сделать, чтобы они оставались острыми, — это регулярно их шлифовать (или стали).Нет, заставьте их отточить их религиозно. (Потому что оттачивание — это призвание, святое дело, то, что лучше всего работает, когда выполняется с самоотдачей.) И я не преувеличиваю — это единственное самое важное, что вы можете сделать. И это ЛЕГКО!

Видео-инструкции по отточке

Краткая версия: Это 4-минутное видео о том, как точить нож, дает вам основы, но не охватывает все в этой статье.

Длинная версия: Эта 8-минутная версия в значительной степени охватывает все! Так что, если вам не хочется читать, просто смотрите и слушайте.

Тип и длина хона

Тип хонинговальной стали, который я рекомендую, — это керамический стержень с мелким зерном. Он самый прочный, наименее разрушительный и хорошо подходит для ножей немецкого стиля и многих японских гибридов. Керамические хоны с мелкой зернистостью впервые порекомендовал мне один из моих любимых профессиональных точилок ( Seattle Knife Sharpening ), который обучался у Боба Крамера из компании Kramer Knives. И с тех пор их рекомендовали мне и другие профессиональные точилки.Итак, из того, что я до сих пор узнал, они кажутся самым мудрым выбором. (И да, большинство керамических камней, скорее всего, сломаются, если вы их уроните.)

Хонаты / стали бывают разной длины, и практическое правило заключается в том, что ваш хон (керамическая часть, не включая рукоять) должен быть на пару дюймов длиннее, чем самый длинный нож, с которым вы планируете его использовать. Это упрощает использование. Есть несколько марок и моделей мелкозернистой керамики на выбор, но я лично могу порекомендовать две высококачественные: DMT CS2 12-Inch Ceramic Steel и Messermeister 12-Inch Ceramic Rod .У меня есть ДМТ, и я имел дело с Мессермейстером. (Фото ниже: керамический хонинговальный стержень DMT KKG.)


Основные

При обучении точению ножа следует помнить три простых вещи:
1) Найдите правильный угол и держите его там. (Я скоро к этому вернусь.)
2) Не нажимайте сильно. Чуть больше, чем вес самого ножа.
3) Не переусердствуйте. Как правило, достаточно трех или четырех движений с каждой стороны.

Помните: затачивать нож — это не то же самое, что затачивать. С помощью точилки вы на самом деле шлифуете металл, чтобы сформировать новую кромку, а с помощью точилки (или стали) вы просто выравниваете. (Подробнее см. Что такое хонинговальная сталь? .)

Угол хонингования

Цель хонингования состоит в том, чтобы провести по хонингованию ножом под тем же углом, под которым был заточен нож, что может зависеть как от конструкции ножа, так и от того, кто его последним точил. Похоже на то, что все бесплатно? Это не.Потому что есть проверенные временем традиции, стандарты.

Если это нож немецкого образца (который является наиболее распространенным), например, Henckels, Wusthof, Sabatier — без проблем. Немецкие ножи традиционно идут с завода с двумя ровными краями, оба под одинаковым углом 20–22 градуса. Я говорю это традиционно, потому что стандарты постоянно меняются, и в настоящее время (только в последние несколько лет) фабрики Henckels и Wusthof затачивают до 14-15 градусов на каждую сторону. Вдобавок ко всему, иногда профессиональные услуги по заточке меняют края на более острые углы (например, мой парень по точилке Seattle Knives).Но если вы не знаете другого, предположим, что нож заточен под углом около 20 градусов. (Примечание : угол, о котором мы говорим здесь, называется «углом кромки», то есть углом только с одной стороны ножа. См. Knife-Edges 101 .)

Если у вас японский нож или японский гибрид, то он определенно заточен под более острым углом, вероятно, от 11 до 15 градусов. Японские ножи обычно изготавливаются из более твердой стали, чем немецкие, и могут иметь более тонкий и острый край.

Но это становится еще более странным — потому что некоторые японские ножи имеют остроконечную кромку (также называемую плоской поверхностью), заостренной только с одной стороны вместо двух. А у некоторых даже края неравные — например, у Маширо 20/80. (Если вы не понимаете, что я имею в виду под 20/80, пожалуйста, не волнуйтесь, потому что, скорее всего, у вас нет такого ножа.) Если у вас есть один из этих более необычных японских ножей, и у вас есть немецкий … стилизованные ножи, я бы порекомендовал начать с немецкого языка, когда впервые учишься точить нож.На самом деле, для многих японских ножей, особенно тех, которые изготовлены в традиционном стиле, лучше вообще не затачивать их с помощью стали (керамической или другой), а использовать водяной камень.

Большинство ножей Global, MAC и Shun (все гибридные японские бренды) имеют одинаковую фаску с обеих сторон в соответствии с западными традициями и могут затачиваться, хотя и под более острым углом. (Я считаю, что ножи для сашими Global являются основным исключением и имеют остроконечную кромку.) Опять же, убедитесь, что вы понимаете лезвие ножа, с которым работаете, потому что, если вы заточите под неправильным углом, лезвие затупится еще больше. вместо восстановления резкости.

Урок хонингования

Есть несколько приемов, которые люди используют для оттачивания (или стали), некоторые из них довольно дерзкие и эффектные. Но метод, который я использую и рекомендую, самый безопасный и надежный. Особенно для тех из нас, кто не делает это 10 раз в день 6 дней в неделю.

1) С разделочной доской или кухонным полотенцем в качестве буфера поставьте хон на кухонную стойку перпендикулярно ей, вертикально вверх и вниз, так чтобы керамический наконечник опирался на нее.(Если вы правша, держите заточку левой рукой. Или наоборот.)

2) Далее вы хотите приблизительно определить правильный угол:

Уловка 1: Держа нож в правой руке, поднесите лезвие ближе к хону под углом 90 градусов (параллельно стойке, как будто вы собираетесь разрезать хон надвое). Визуализируйте эти невидимые 90 градусов. Затем поверните позвоночник так, чтобы нож уменьшил вдвое этот воображаемый угол в 90 градусов — это 45. Затем уменьшите угол еще раз вдвое — это 22.5. Вы можете оставить его там или немного обмануть (на 20 градусов), и у вас будет правильный угол, чтобы заточить немецкий нож.



Уловка 2: Согните лист бумаги по диагонали, чтобы получился угол 45 градусов, затем сложите его пополам на 22,5. (Как будто вы делаете только половину бумажного самолетика.) Обрежьте его так, чтобы он был достаточно маленьким, чтобы удерживать его тонкой рукой и прижаться к нему ножом. Если вам нужен более острый угол для японского ножа, сложите его еще раз на 11.25 и немного подогнать нож на 15 градусов.


Не волнуйтесь, если угол (а) сначала покажется вам нечетким. Чем чаще вы это делаете, тем острее становится ваш глаз.

3) Начиная с пятки (или основания) ножа и верхней части хона, с ножом под правильным углом, потяните нож на себя, позволяя лезвию скользить вниз. Используйте очень легкое давление. К тому времени, как лезвие достигнет кончика хона, вы должны оказаться на кончике ножа. Опять же, не давите сильно, очень легкий — используйте вес ножа и немного больше. Примечание: Не позволяйте кончику ножа соскользнуть с кромки хона, постарайтесь остановиться, пока он еще находится на хонинге, иначе вы рискуете со временем закруглить кончик. (Должен признать, я все еще работаю над этим.)


4) Сделайте другую сторону ножа на противоположной стороне хона. Поначалу будет немного неловко, но вы к этому привыкнете. Двигайтесь так медленно, как хотите — никто не смотрит, а скорость никак не влияет на качество!

5) Чередуйте вперед и назад — одно движение с первой стороны, одно смахивание с другой — пока вы не сделаете примерно 2 или 3 смахивания с каждой стороны.Если лезвие вашего ножа с самого начала было в довольно хорошей форме, это не займет много времени. Проверьте, не вернулся ли ваш край и снова стал острым. Попробуйте разрезать бумагу. Если нет, сделайте еще несколько.

6) Если после выполнения 6 или 7 движений с каждой стороны вы обнаружите, что улучшений очень мало, то есть две возможные причины: а) вы затачиваете не под правильным углом, б) нож, который вы используете. Заточка зашла слишком далеко, и ее необходимо затачивать. [Хорошо, есть еще одна возможная причина — в) вы недостаточно сильно нажимаете.Но я не решаюсь упомянуть об этом, потому что не хочу, чтобы вы привыкли слишком сильно нажимать.]

Регулировка угла

Сценарий 1: Если ваш угол слишком крутой, слишком острый для ножа, который вы затачиваете, то вы можете затачивать весь день, и вы никогда не отодвинете ни одного микрона стали. Проблема в том, что режущая кромка ножа не совсем касается хона. Да, нож и хон соединяются, но на стальном ободе, который находится в миллиметрах от самого края.Слегка увеличьте угол (наклоните острие ножа еще дальше и от заточки) и попробуйте еще раз.

Сценарий 2: Если ваш угол слишком большой (что хуже), вы фактически затупляете нож, а не затачиваете его. Вы наклоняете сталь по краю, как если бы рубили по керамической разделочной доске. Стоп, стоп, стоп! Сузьте угол и попробуйте еще раз.

Если есть сомнения, всегда начинайте с угла, который круче / меньше, чем вам может потребоваться, а затем увеличивайте его, если он не работает.Такая регулировка никак не повлияет на острие ножа, в то время как наоборот, вы непреднамеренно усугубите проблему, прежде чем исправлять ее, что не имеет никакого смысла.

Если после регулировки угла (и, возможно, большего давления) вы не замечаете, что острота возвращается к краю ножа, прекратите затачивание. Лезвие вашего ножа мертво — и никакая заточка не вернет его к жизни. Эта мертвенность (или тусклость) возникает не столько из-за того, что микроскопическая сталь на краю временно закручивается, сколько из-за ее полного износа.(См. Мою статью о «Цикл заточки ».) Пора заточить этого щенка! (На самом деле, если честно, вы можете немного вернуть мертвый нож с помощью хона, но я не рекомендую его, потому что: во-первых, он не прослужит долго, и, во-вторых, он будет сильно изнашиваться .)

Shun Classic сантоку с полым краем, 7 ″

Я loooove то, как этот нож ощущается в моих грязных рукавицах. . .и я не могу поверить, что я ВСЕ ЕЩЕ не владею им! Во всяком случае — Шун делает красивые лезвия, которые можно резать и резать, пока коровы не вернутся домой.И нет проблем подправить их керамическим хоном.
Shun Classic Hollow-Edge Santoku, 7 ″ @ Sur La Table / Amazon

Получить по расписанию

Как часто следует выполнять этот глупый ритуал? Хотите верьте, хотите нет — в идеале — каждый раз, когда вы используете нож (серьезный сеанс, например, при приготовлении еды). Кажется немного навязчивым, не так ли? Но вы были бы удивлены, чему вы могли бы научиться делать, как только пожнете плоды — вечно острый нож.Помните, это займет всего 30 секунд.

С технической точки зрения, лучше затачивать прямо перед использованием ножа, чем после — причина в том, что если между хонингованием и использованием прошло много времени, нож может немного регрессировать и лезвие немного погнется. Но это не страшно. Если оттачивание прямо перед этим слишком хлопотно, сделайте это позже, когда почувствуете, что давление меньше. Всего до !

И, конечно же, это своего рода парадокс: если вы не оттачиваете много, то ваша техника не улучшится, и каждый раз, когда вы это делаете, все равно потребуется больше времени, чем следовало бы.Чем больше вы оттачиваете себя, тем лучше и быстрее вы это сделаете, и тем легче будет делать это на регулярной основе. Как минимум (если вы готовите 3 или 4 раза в неделю), вы должны делать это один раз в неделю. Меньше этого, и вы значительно уменьшите преимущества, полученные от обучения точению ножа. Это все равно поможет, но вам нужно будет заточить ножи раньше, чем это необходимо, и вы напрасно лишите себя работы с острыми ножами.

Опять же — главное сделать! И делаю это регулярно.

Эргономика

И последнее замечание: Найдите время, чтобы подумать, где вы храните хонинговальную сталь, и сделайте ее максимально доступной — легкой для захвата и рядом с ножами. Не заставляйте себя копаться в задней части шкафа, разбрасывая венчики и шпатели, каждый раз, когда вам нужно его использовать. Ты никогда не продержишься. Сделайте это удобным — это поможет вам в том, что вам нужно. И ничего страшного, если он не помещается в блок ножей — а мой нет — храните его в удобном ящике или повесьте на крючок рядом с затвором.

Все дело в выработке простой полезной привычки. Если вы научитесь регулярно оттачивать себя, острые ножи всегда будут у вас под рукой. Вы начнете привыкать. Вы будете хвастаться перед друзьями — нарежете огурцы тонкими ломтиками. И в зависимости от 1) того, сколько вы готовите, 2) насколько тщательно вы заточите, и 3) качества ваших ножей, вы можете прожить год или дольше, прежде чем даже думать о заточке.

Купите хон сегодня — вы никогда об этом не пожалеете!

БОНУСНЫЙ СОВЕТ По крайней мере, вначале попробуйте распечатать шпаргалку — короткий список инструкций, которые вы держите вместе с хоном, которые могут напоминать вам основные моменты, пока вы не запомните процедуру.Если вам нужна копия того, что я сделал для себя, просто нажмите на ссылку ниже, чтобы бесплатно загрузить !

Шпаргалка по хонингованию / стали

10 предметов повседневного обихода, которые можно использовать для заточки ножа

Вне зависимости от того, находитесь ли вы в пустыне с небольшим количеством снаряжения или не можете найти острый нож, чтобы спасти свою жизнь, точилка не всегда под рукой, когда она вам больше всего нужна. К счастью, немного сообразительности и изобретательности можно использовать для заточки ножей различными домашними инструментами.

Прежде чем мы углубимся в детали, мы должны прояснить, о чем мы говорим, когда говорим об увеличении резкости. Общий термин «резкость» — придать чему-то резкую резкость. Термин ножа для «заточки» более конкретен. Это означает сделать нож острым, фактически удалив металл с лезвия, чтобы образовалось лезвие.

Не все эти предметы заточат нож в прямом смысле этого слова. Некоторые из них просто заточат или натянут край. Хотя хонингование и правка действительно затачивают нож за счет выравнивания лезвия, это не то, что специалисты по ножам обычно называют заточкой.

С учетом сказанного, вот 10 повседневных предметов, которые можно использовать для заточки ножа.

Кофейная кружка

Начнем с того, что на самом деле точит нож, удаляя материал с лезвия. Керамические кофейные чашки доступны в большинстве домов. Просто переверните кружку вверх дном, найдите необработанную часть чашки (это более грубая часть дна, которая предотвращает скольжение чашки) и проведите ножом по кружке, пока не получите желаемый край.

Если все в порядке, вы увидите небольшое изменение цвета кружки, что указывает на то, что керамика удаляет сталь и затачивает лезвие.

Кожаный пояс

Хотя поглаживание технически не затачивает лезвие, оно делает лезвие более острым, выравнивая лезвие. Кожаный ремень, который вы, возможно, носите прямо сейчас, — это быстрый и простой предмет для строповки лезвия. На самом деле многие профессионалы используют кожаные ремешки для стропинга.

Убедитесь, что на ремне нет швов.Отведите нож от режущей кромки, чтобы выровнять лезвие.

Наждачная бумага

Наждачная бумага

не обязательно является предметом повседневного использования, но она настолько недорогая и универсальная, что ее легко носить с собой.

Наилучшая зернистость будет зависеть от ножа и степени заточки. Если возможно, начните с более крупной зернистости и постепенно переходите к более мелкой зернистости для максимальной резкости.

Пилочка для ногтей

Если наждачная бумага недоступна, лучше всего использовать пилку для ногтей или наждачную доску.Обычно они поставляются в наборах для выживания. В основном они используются так же, как наждачная бумага. Проведите режущей кромкой лезвия по наждачной доске.

Ремешок нейлоновый

После использования чего-то вроде пилки для ногтей, поглаживание поднимет лезвие на новый уровень. Если у вас нет ремня, вам подойдет и нейлоновый ремешок. Что-то вроде ремешка на рюкзаке более чем достаточно, чтобы превратить ваш нож из острого в более острый. Проведите ножом по нейлоновой ленте подальше от режущей кромки.

Картон

Нет даже нейлоновых ремешков? Если вы хоть немного похожи на меня, то у вас дома валяются картонные коробки от Amazon и Knife Depot. Картон не так эффективен, как кожаные или нейлоновые ремни, но он подойдет для строповки лезвия.

Окно автомобиля

Если Ходячие мертвецы что-то похожее на реальность, там будет много брошенных машин с наполовину открытыми окнами, когда что-то ударит в вентилятор. Это идеально подходит для тех, кто владеет ножами.Из автомобильных окон получаются удивительно прекрасные хонинговальные приспособления. Шероховатый закругленный край автомобильного окна отлично подходит для более мягкой стали.

Сдвиньте его по направлению к лезвию 8–10 раз с обеих сторон, и ваш нож станет еще острее.

Хребет другого ножа

Хонинговальное приспособление, которое легко найти, — это толстый стержень второго ножа. (Еще одна причина, по которой вы должны носить с собой два ножа.) Точно так же, как вы водите ножом по хонингованной стали, точно так же вы проводите им по незаточенному стержню лезвия.

Лучше всего работает, когда нож, на котором вы затачиваете сталь, имеет другой уровень твердости.

Гладкий камень

Если у вас нет точильного камня, используйте гладкий и плоский камень. Камни в реках и вдоль них работают отлично, но вы также можете сделать один, измельчив два камня вместе. Вы будете использовать найденный камень точно так же, как точильный камень дома.

Бетон

В крайнем случае нож можно заточить по бетону.Бетон хорош тем, что он везде. Плохо то, что это может повредить ваш нож, и условия должны быть подходящими. Найдите очень гладкий кусок бетона и ведите ножом так же, как точильный камень. Строповка после этого поможет сделать процесс немного более плавным.

Лучшие точилки для электрических ножей [Обновлено 2020] »The Kitchen Professor

Вот точилка, которой я владею и использую. Компания Work Sharp бесплатно прислала мне модель для тестирования, и все мнения принадлежат мне.Посмотрите Work Sharp E5 на Amazon. Они базируются в Орегоне — семейной компании в 4-м поколении. У них есть акцент на открытом воздухе, однако эта модель Culinary создана для кухни.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Спасибо! Прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации.

Вы ищете лучшую электрическую точилку на рынке? Тогда вы попали в нужное место! Если вы торопитесь, то обратите внимание на эту точилку на Amazon — Work Sharp Culinary E5, мой личный фаворит.

Как найти лучшую точилку для ножей?

В этом руководстве представлена ​​информация, необходимая для принятия обоснованного решения о том, какая точилка для ножей лучше всего подходит для вас. Есть множество функций, спецификаций и жаргона, о которых вы можете не знать.

Когда в детстве я получил свой первый точильный камень для заточки карманного ножа Cub Scout, я понятия не имел, как им пользоваться и что было множество вариантов заточки лезвий.

Я почти уверен, что Я не делал лезвие более острым , но я думаю, что мне понравился процесс.

Электрические точилки для ножей имеют преимущество в скорости за счет автоматизации шлифования , обычно от 1 до 2 минут от начала до конца. Если лезвие просто нужно подправить, то этот процесс может занять менее 30 секунд!

Прокрутите вниз, чтобы увидеть рейтинги электрической точилки, оцененные реальными пользователями и субъективным мнением, которое учитывает цену, ценность и долговечность при реальном использовании.

Электрические точилки быстрые. Период.

ФАКТ: Все лезвия со временем тупятся.

Это одна из причин, по которой электрические модели идеально подходят для кухонных столовых приборов , даже для изысканных столовых приборов, изготовленных из высококачественного металла.

Они очень просты в использовании, если вы разберетесь с основами и поймете свою конкретную модель. Давайте проясним одну вещь : если вы сомневаетесь в том, нужна ли вам точилка, то вот факт, который вам, возможно, следует принять во внимание.

Это 2-ступенчатый Wusthof. Проверьте это на Amazon.

Все ножи, даже лезвия из самой тонкой стали, со временем тупятся. Лучшая сталь будет дольше оставаться острой, но со временем все равно тускнеет.

Фактически заводской резкости пропадет через несколько дней или пару недель регулярного использования. Но не волнуйтесь — почти все точилки могут получить ваши лезвия лучше, чем заводские лезвия.

Ага, резче .

Давайте рассмотрим детали с помощью быстрой справочной таблицы … Эта таблица содержит список из 5 лучших электрических точилок для ножей , проверенных фактическими пользователями , с учетом характеристик , прочности , стоимости и отзывы реальных пользователей .

Зачем нужна точилка для ножей?

Острое лезвие имеет решающее значение для работы ваш нож и ваша безопасность . Это относится к любому типу ножа — поварскому, кухонному, карманному, выживанию, ножу с переключателем или даже мачете.

Острый нож важен для безопасности, так как тупое лезвие требует для работы больше силы, чем острое лезвие.

Суть в том, что если у вас есть нож или ножи, то вам абсолютно необходима точилка, чтобы ваши лезвия были в отличном состоянии.

Некоторые компании предлагают услугу по заточке ножей их марки , однако, помимо риска потери во время транспортировки или повреждения во время погрузки-разгрузки, если вам нужно отправить ножи для заточки, у вас меньше шансов оставить их себе. резкий.

Как правило, процесс может занять недель, прежде чем вы вернете свои ножи. Существуют профессиональные услуги по заточке, и профессиональные повара — типичные клиенты.

Так как профессиональная заточка лезвий может занять некоторое время и сопряжены с хлопотами, мы не будем стесняться , призывающего затачивать собственные ножи.

Сколько ступеней?

Большинство точилок имеют более одной «ступени». Каждый этап позволяет заточить нож ровно достаточно, но не слишком сильно. Так что, если вам просто нужно быстро подправить, прежде чем нарезать лук или помидор, вы можете использовать этап 3, чтобы тонко заточить край.

Большинство моделей имеют две ступени , грубую и мелкую, в то время как лучшие модели имеют три или более ступеней. Трех-четырехступенчатые модели обычно позволяют пользователю затачивать очень затупившиеся лезвия быстрее или позволяют очень тонко затачивать лезвия.

Будьте осторожны с моделями только с одной ступенью , поскольку они обычно довольно грубые и удаляют больше металла, чем необходимо, и сокращают срок службы ваших ножей. Они неплохие или что-то в этом роде, но вы должны знать об ограничениях. Если вам нужно заточить лезвия в гараже (например, карманные или универсальные ножи), то одноступенчатая модель может быть билетом.

Абразивы

Большинство базовых экономичных моделей имеют композитные точильные камни, а большинство моделей в настоящее время имеют алмазных абразивных камней.

Обычно очень тонкая ступень или ступень правки из карбида вольфрама служит для закалки лезвия, то есть микроскопическая режущая кромка выравнивается и выравнивается.

Какая точилка для кухонных ножей самая лучшая?

Это должен быть субъективный выбор , поскольку потребности каждого человека будут немного разными в зависимости от их ножей , интереса к ножам, интереса к их заточке, доступного бюджета на заточку и, возможно, пары других вопросов, которые специфичны для каждого повара кухни .

И я думаю, вы знаете, что я думаю, что электрическая модель — это лучший выбор, в основном из-за скорости заточки.

А зубчатые ножи?

Некоторые модели могут затачивать зубчатые ножи , но экономичные модели обычно не точны, поэтому обязательно проверьте документацию производителя. Как правило, вы можете с большим успехом подправить свои зубчатые ножи, используя последнюю или лучшую ступень электрической точилки. Чтобы по-настоящему заточить каждую зубчатую часть, вам обычно нужен конический стержень для заточки или вам понадобится набор для ручной заточки (например, Gatco 10005 или 10006).

Одним из других преимуществ электрических точилок является то, что углы не меняются или фиксируются , , обеспечивая постоянный точный угол и .

Уголки

Большинство высококачественных электрических точилок имеют угол заточки 20º или 15º , всего 40º или 30º включительно. Угол 15 ° предназначен для ножей японского стиля, а угол 20 ° — для ножей европейского стиля.

Производители точилок более низкого качества могут не указывать угол заточки.(У вас есть японский нож? Ознакомьтесь с лучшими электрическими моделями ножей в азиатском стиле.) См. Мой обзор отличной точилки 15º.

У некоторых моделей действительно есть переменный угол, который вы можете регулировать, но они остаются на месте, поэтому вы можете затачивать под заданным углом для сеанса. Сейчас эти модели реже и труднее найти, но вот одна: электрическая точилка для ножей Smith’s 50005 Adjustable Edge Pro на Amazon.

Большим преимуществом является то, что вы можете точить охотничий нож, затем японский нож для суши, а затем нож от шеф-повара Wusthof — и все это под нужным углом.

Большинство моделей имеют один угол, обычно 20º. Несколько специальных моделей предназначены только для определенного типа ножа или марки ножа:

У вас есть идеальный нож шеф-повара? Если нет, то вот некоторые из них с отличным соотношением цены и качества и некоторые экономические модели.

5 лучших рейтингов

Подробная таблица сравнения электрических точилок для ножей

905 905 905 905 905 905 9017 Красный цвет 9017 Красный Металл, платина, серебро / хром Точилка для шеф-повара

Электрический нож Cheer Review Hone 3-ступенчатая профессиональная точилка (лучшая бытовая точилка для ножей)

Щелкните изображение ниже, чтобы увидеть M120 на Amazon

Основные характеристики

    • Три ступени для высокой точности.
    • 100% Алмазный абразив на первых двух этапах — это для высокой скорости заточки.
    • Третий этап — этап хонингования с комбинированной целью зачистки.
    • Этап 3 также является этапом полировки.
    • Заточка зубчатых ножей.
    • Chef’s Choice заявляет, что это универсальная точилка, которая хорошо подойдет для кухонных, гаражных и даже универсальных ножей.
    • Используйте Стадию 2 для большей части обычной заточки.
    • Этап 3 предназначен для очень тупых ножей.

Work Sharp E5 Culinary

Актуальные цены см. На Amazon.

Основные характеристики
    • Это сделано для кухни! Имеется встроенный пылесос, чтобы пыль от заточки не попадала на прилавки.
    • Очень проста в использовании, так как есть 3 предварительно запрограммированных настройки. Это означает, что вы действительно будете использовать точилку и получите острый нож за 90 секунд.
    • Из коробки он затачивает под углом 17 °, который является универсальным для большинства ножей.
    • Поставляется с керамическим хонинговальным стержнем с 2 уровнями зерен.
    • Хонинговальный стержень имеет небольшое колесо в форме шпоры, которое образует микрогрань на краю лезвия. Микрогранетки обеспечивают «кусочек», поэтому, когда вы режете помидор или болгарский перец, лезвие не скользит по коже.
    • Приобретите комплект для модернизации, если вам нужно затачивать под другим углом — 15 ° или 20 °. Так что, если у вас есть нож в азиатском стиле или если вам нужно заточить карманный нож, все в порядке.

      А если вы приобретете комплект обновления CPAC004 East и West Guides (см. На Amazon), то вы также сможете затачивать под углом 15 ° и 20 °.Я сделал это, так как я одержим своими лезвиями европейского и азиатского стиля. Так что я могу установить Shun на 15º, что немного острее, чем заводской угол 16º.

    • В комплект обновления также входят дополнительные ремни, так что у вас есть грубый, средний, тонкий и сверхтонкий. Таким образом, вы можете удалить минимальное количество металла, что продлит срок службы вашего лезвия.
    • В нем используются ремни (не диски), поэтому вы можете легко их заменить при необходимости. Другие электрические модели просто изнашиваются.
    • Как и многие другие модели, E5 точит зубчатые ножи, кухонные ножницы и сверхмощные ножницы для домашней птицы.

Вот точилка, которой я владею и использую. Компания Work Sharp прислала мне модель для тестирования, и все мнения принадлежат мне. Посмотрите Work Sharp E5 на Amazon.

3-ступенчатая электрическая точилка Wusthof

Щелкните изображение ниже, чтобы увидеть Wusthof на Amazon …

Основные характеристики
    • Сделано Chef’s Choice в соответствии со спецификациями всемирно известных производителей Wusthof.
    • 3 этапа для удовлетворения всех ваших потребностей в заточке без ущерба для долговечности ваших ножей.
    • Заточивается до угла 14º — PEtec, что соответствует линейке Wusthof Premium.
    • Современный дизайн с серым и серебристым корпусом.
    • Этап 1 предназначен для затупившихся ножей, требующих хорошей заточки. Изготовлен из 100% алмазных абразивов.
    • На этапе 1 создается новая кромка, обычно более резкая, чем у большинства фабричных кромок.
    • Stage 2 также имеет алмазные абразивные материалы, но улучшает кромку и сглаживает ее. Подготавливает лезвие к хонингованию и полировке.
    • Угол может быть слишком острым, если у вас много охотничьих, туристических или карманных ножей.(Подробнее об охотничьих и полевых точилках здесь. Открывается в новом окне.)

Chef’s Choice 320 Diamond Hone Sharpener

Щелкните изображение ниже, чтобы увидеть M320 на Amazon …

Основные характеристики
    • 2 ступени, поэтому заточка очень тупых ножей меньше. Вы все еще можете это сделать, но это займет больше времени даже с алмазными абразивами.
    • Стадия хонингования на 100% алмазная.
    • M320 может выполнять работу на кухне, и вы можете точить свои спортивные лезвия и карманные ножи.
    • На этапе 2 угол немного больше, чем на этапе 1, и это дает составной угол. Он более прочный, а составной угол дольше остается острее.
    • Вы можете использовать этап 2 для заточки зубчатых ножей.
    • Заточка до 20º, что отлично подходит для кухонных и спортивных лезвий.
  • Это более экономичный выбор, и он по-прежнему обеспечивает 90% более дорогих моделей.

Chef’s Choice 220

Щелкните изображение ниже, чтобы увидеть M220 на Amazon…

Основные характеристики
    • Это двухступенчатая модель с уникальным дизайном от Chef’s Choice.
    • M220 — это гибридная модель, что означает, что на первом этапе в ней установлен электродвигатель для формирования лезвия. 2 этап — ручной.
    • Вторая ступень имеет один слот с запатентованной крестообразной конструкцией. Это инновационный инструмент, который ускоряет процесс заточки.
    • Угол фиксирован на 20º, что является хорошим компромиссом для универсальной точилки.
    • 2-я ступень ручная — с функцией протяжки.
  • Это большая экономическая ценность.

Presto 08800 EverSharp Electric Knife Sharpener

Щелкните изображение ниже, чтобы увидеть Presto an Amazon …

Основные характеристики

  • 2 этапа обеспечивают быструю сессию заточки.
  • Первый этап формирует точный угол.
  • Вторая и последняя стадия шлифовки и полировки. Это гораздо более мелкая зернистость, т.е.е. меньше шероховатости, поэтому он идеально подходит для чистовой обработки вашего лезвия.
  • Угол составляет около 20º, что является хорошим компромиссом между вариантами углов.
  • Угол 20º пригодится как для кухонных ножей, так и для карманных ножей.
  • Если у вас много азиатских и азиатских ножей, вам следует подумать о другой точилке, поскольку для большинства из них вам нужен угол 15º. ознакомьтесь с перечисленными выше Wusthof, если вам нужно точить ножи в азиатском стиле.

Заключение

Что ж, как и на все хорошие вопросы, ответ: «Это зависит от обстоятельств.«Вам нужно подумать о своих потребностях и о том, какие ножи вам нужно затачивать. Вам также нужно подумать о своем бюджете.

При ограниченном бюджете … (и несколько ножей в азиатском стиле)

Если у вас ограниченный бюджет и у меня нет азиатских ножей, тогда я бы выбрал Presto 08810 EverSharp (последнюю информацию о ценах можно получить на Amazon). Обычно вы можете найти его по приличной цене, и если вы прочитаете некоторые из обзоров, которые есть Вы можете видеть, что почти все им очень довольны

При ограниченном бюджете… (и многие ножи в азиатском стиле)

Chef’s Choice 316 Diamond Sharpener (для азиатских ножей — нажмите здесь, чтобы узнать последние цены на Amazon) для азиатских ножей. У меня много ножей в азиатском стиле, поэтому для меня это очень важно. И у меня есть пара немецких ножей, которые я затачиваю под углом 15 градусов, потому что мне нравятся острые предметы! Итак, если вам нужен экономичный выбор для ножей в азиатском стиле, обратите внимание на алмазную точилку Chef’s Choice 316 Diamond Sharpener для азиатских ножей. Обычно вы можете получить его по низкой или средней цене, и он отлично справляется с углом 15 °.

Лучшая точилка для ножей: электрическая точилка премиум-класса

Это цена за премиальные функции и три этапа. Три этапа дают вам большую гибкость в том, что вы можете затачивать. Chef’s Choice 120 Diamond Hone на Amazon позаботится практически обо всех ваших лезвиях. Он заточен до сложного угла, поэтому вы получаете прочность 20º и резкость 15º. Вы можете использовать 3-й этап, чтобы подправить зубчатые ножи для хлеба или для быстрого оттачивания перед тем, как нарезать жульен из моркови.

Обзор лучшей электрической точилки для ножей для японских ножей

Любой, кто использовал как японские, так и западные столовые приборы, скажет вам, что каждый из этих типов ножей имеет свой характер и ощущения. Лезвие лезвий в западном стиле заточено под углом 20 °, а лезвия в японском стиле — под углом 15 °. Узнайте больше об углах ножа здесь.

Электрические модели будут затачиваться за около 90 секунд , если вы начнете с тупым лезвием

Результатом меньшего угла является то, что лезвие заметно острее, чем у западного ножа , что делает его идеальным для нарезки.Компромисс в том, что ножи японского стиля нужно затачивать чаще, чем ножи западного типа.

Если у вас есть набор ножей в японском стиле и вы хотите купить точилку, очень важно понимать разницу между разными углами.

Chef’s Choice M120 Wusthof Electric Chef’s Choice M320 Chef’s Choice
Нажмите здесь Нажмите здесь Нажмите здесь Нажмите здесь Нажмите здесь
Ступень грубого помола для очень тупых ножей Y Y N Y N 905 / Камни Y Y Y Y N
Полировка / Очень тонкая полировка Y Y Y Y Shark Y Y Да, разработан для Wusthof PEtec Edge Y Y Y
Заточка охотничьих, тактических и карманных ножей Y Да, но в результате получается очень острое лезвие с углом 14º Y Y Y
Заточка зубчатых ножей 17 Y Y Y Y N
Гарантия 3 года 3 года 3 года 1 год 2 года
Темно-серый Белый Белый с матовой нержавеющей Серый с черным
Размер 12 x 6.2 x 6,2 дюйма 10 x 4,25 x 4,25 дюйма 10,6 x 6,4 x 6,3 дюйма 7,3 x 3,2 x 4 дюйма 9,9 x 7,2 x 4,8 дюйма
Вес 4,7 фунта 4,8 фунта 1,2 фунта 4,8 фунта 3 фунта
Собрано в США Y Y Y Y N

905 Очень тонкий столик
Chef’s Choice M1520 Chef’s Choice Trizor Wusthof 3 Stage Shun Electric
Изображение здесь 9018 Нажмите здесь
Ступень грубого помола для очень тупых ножей Y N Y N
Алмазные пластины / камни Алмаз Алмазная полировка Алмазная полировка Y Y Y N
Заточка кухонных столовых приборов Gourmet Y Y Да, предназначены для Wusthof PEtec Edge Sharunting Y Tact , и карманные ножи Y Y Да, но результат i sa очень острое лезвие с углом 14º N
Гарантия 3 года 3 года 3 года 1 год
Сборка в США Y Y Y Y

Здесь мы рассмотрим важные особенности электрической точилки для ножей, которые будут поддерживать ваши японские лезвия в отличном состоянии.

Выбор электрической точилки для японских столовых приборов

Сегодня на рынке представлены сотни различных электрических точилок для ножей. Выбор того, какой из них лучше всего подходит для ваших японских ножей, может показаться сложным, но это не обязательно.

Давайте кратко рассмотрим основные характеристики высококачественной электрической точилки для ножей.

  1. Простота использования. Никто не хочет затруднять заточку ножей. Вы также должны уметь точить ножи премиум-класса, не опасаясь поцарапать их.
  2. Для ножа в японском стиле это должен быть угол в 15 ° . (Shun обычно 16º, а Wusthof PEtec 14º … Да, Wusthof немец, но у них острые лезвия!)
  3. Лучше иметь 2 или более ступеней, лучше всего 3 . (Один этап подходит для Shun, потому что он ориентирован исключительно на ножи Shun.)
  4. Быстрая заточка . Большинство современных точилок работают очень быстро по сравнению с ремнями прошлого года …
  5. Прочность — Здесь нет ничего удивительного.Вы не хотите тратить большие деньги только на то, чтобы прервать заточку.

Лучшая азиатская точилка для ножей (угол 15º)

Это точильный камень старой школы премиум-класса. Они отлично справляются со своей задачей, но их заточка требует много времени. Проверить цены на Amazon.

Изначально точилки для ножей представляли собой плоские камни, которые действовали как абразив, соскабливая небольшие количества металла, чтобы восстановить остроту режущей кромки ножа.

Эти точильные камни были изготовлены из разного материала, поэтому поверхности каждого камня имели разную шероховатость, известную как зернистость.

Человек, затачивающий лезвие, будет царапать ножом по точильным камням, начиная с камня с крупной зернистостью и кончая мелким.

Стадия тончайшей зернистости, известная как шлифовка, обычно выполнялась с использованием кожаной полосы, называемой полосой, натертой легким абразивом, таким как оксид хрома или мелкодисперсной алмазной пастой.

Заточивший нож должен был следить за тем, чтобы нож держался под правильным углом и чтобы все камни и ремень были в хорошем состоянии.

Электрические точилки спешат на помощь — они БЫСТРЫЕ!

Электрические модели будут затачивать около 90 секунд , если начать с затупившимся лезвием. Если у вас есть лезвие, которое нужно просто поправить перед тем, как разрезать суши-ролл, займет всего 10-15 секунд .

Электрическая точилка для ножей работает по тем же принципам, что и старый метод заточки, описанный выше. Ваша электрическая точилка для ножей должна иметь несколько этапов заточки, от крупнозернистой до мелкой.

Это не только быстрый и эффективный способ заточки основной режущей кромки вашего ножа, но и создание скошенной кромки, поскольку угол меняется с каждым этапом.

Типичные абразивные материалы включают керамику, алмаз, сталь и карбид вольфрама.

Trizor XV

Точилки, такие как Chef’s Choice 15 Электрическая точилка для ножей Trizor XV EdgeSelect на Amazon имеет три ступени заточки , чтобы обеспечить надежную профессиональную кромку лезвий. Это даст вам лезвие, которое будет оставаться острым намного дольше, чем одноступенчатая точилка для ножей.

M1520

Если у вас есть ножи как в западном, так и в японском стиле, важно знать, что электрические точилки для ножей, такие как Chef’sChoice 15 Trizor XV EdgeSelect Professional Electric Knife Sharpener для прямых и зубчатых ножей на Amazon, могут регулировать между пятнадцатью градусами для ножей японского стиля и двадцатью градусами для ножей западного стиля при щелчке переключателя. Это поможет сэкономить деньги и сэкономить место на стойке.

Wusthof 2933 Точилка

Эта точилка на самом деле сделана для линейки ножей Wusthof PEtec.(См. Полный обзор здесь). PEtec находятся под углом 14º, так что это чертовски близко, так как близко вы не заметите разницы.

Итак, если вы цените 15º, пропустите этот …

2933 сделан Chef’s Choice, так что вы можете ожидать такой же функциональности и качества.

Он имеет 3 этапа и работает быстро, поэтому соответствует нашим критериям. 2933 — идеальный вариант для людей с несколькими ножами Wusthof и некоторыми японскими ножами.

Shun VB0706 Точилка

Shun имеет только одну ступень — поэтому это последний выбор (ссылка на Amazon).

У меня есть нож Shun Chef’s Knife (специальный выпуск Ken Onion), и он потрясающий. Их точилка выглядит великолепно и произведена великой компанией Kershaw.

Однако основным недостатком является то, что у вас есть только один этап. Таким образом, заточка очень затупившегося лезвия займет больше времени. Он также снимет больше металла, чем необходимо, если вам просто нужно подправить лезвие.

Одна интересная особенность заключается в том, что вы можете снять точильные диски, чтобы очистить их. Или вы можете заменить их, если они изнашиваются.

Другие функции

Также обратите внимание на меры безопасности вашей электрической точилки для ножей. Нескользящая основа или ножки помогут предотвратить перемещение устройства, когда вы его используете, чтобы вы могли контролировать свое лезвие.

Защитные кожухи не только защитят абразивные круги от повреждений, но и предотвратят случайный контакт пальца с движущейся абразивной поверхностью.

Заключение

Не торопитесь, покупая электрическую точилку для ножей в японском стиле.Убедитесь, что в выбранной вами модели используются высококачественные абразивные материалы и два-три этапа заточки.

Хорошие абразивные материалы:

  • керамика
  • алмаз
  • карбид вольфрама

Убедитесь, что точилка способна создать подходящую кромку 15 ° для ваших японских столовых приборов.

Если вы планируете использовать его для различных ножей, подумайте о модели, которая позволяет переключаться между углом 20º для западных ножей и 15º для японских лезвий.Хорошая точилка проста в использовании, так что вы не будете откладывать задачу.

Хотя электрические точилки для ножей этого калибра могут показаться дорогими, помните, что дешевле купить качественную точилку для ножей, которая прослужит много лет, чем покупать некачественные точилки для ножей, которые необходимо будет заменить в ближайшем будущем.

Посмотрите на лучшую точилку для ножей экономичного типа или узнайте, какая точилка для кухонных ножей самая лучшая …

ПОСМОТРЕТЬ ЭТИ ОТЗЫВЫ, ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ:

Сколько будет стоить электрическая точилка для ножей?

Как и многое в жизни, вы получаете то, за что платите.

Есть очень и очень большой диапазон цен . У некоторых низкая цена (например, этот), а лучшие варианты стоят до нескольких сотен долларов (как эта установка Wicked Edge) .

Как и многое в жизни, вы получаете то, за что платите.

Если вы совершенно одержимы своими ножами (как я) и имеете много разных типов, то вы можете в конечном итоге выбрать систему заточки, которая может использовать много разных видов точильных камней.

Некоторые из лучших точилок: самые дорогие, но они могут быть проще в использовании, обеспечивают более качественную резкость или используют более качественные материалы.Если вы посмотрите на Amazon, то увидите, что подавляющее большинство точилок для ножей — это выгодная цена .

Я считаю, что лучшее соотношение цены и качества — это средний ценовой диапазон для большинства потребителей . Если вы любитель ножей и получите много пользы от точилки, то более высокого ценового диапазона, вероятно, будет правильным.

Итак, если вы совершенно одержимы своими ножами и имеете много разных типов, то вы можете в конечном итоге выбрать систему заточки, которая позволяет использовать множество различных видов заточных камней.

Почему затупляются лезвия?

Даже самые лучшие кромки, сделанные из высококачественной стали, тускнеют со временем и в процессе использования.

Это факт жизни.

Вот как это происходит:

Микроскопический край лезвия смещается и складывается, поэтому вместо одного острого края металла вы получаете лезвие с микроскопическими зазубринами.

Это происходит медленно с течением времени, и качество и твердость металла напрямую влияют на то, насколько быстро лезвие смещается.Режущая поверхность также играет очень большую роль в том, насколько быстро затупится край — поэтому не используйте доску для резки стекла и не режьте поверх мраморную столешницу !

Как узнать, нужно ли заточить нож?

Как упоминалось выше, когда хонингование не улучшает использование ножа, то пора затачивать.

Если лезвие не режет чисто и быстро , как ожидается для применения, то вам необходимо заточить лезвие.

Поварский или другой кухонный нож должен уметь резать фрукты и овощи почти без давления вниз , как если бы сила тяжести была единственной необходимой силой, направленной вниз.

Может быть, не твердая морковь или большая картошка, но лезвие должно скользить через цуккини, лук или яблоко.

Какие бывают типы точилки для ножей?

Точилки для ножей делятся на несколько категорий, и мы можем разделить их на несколько категорий.Существуют ручные точилки для ножей и электрические точилки для ножей.

В обоих типах точилок для удаления металла с лезвия ножа используется особый материал, обычно камень, керамика или алмаз.

Есть несколько видов точилок. Электрический, простой точильный камень и ручная система заточки показаны выше. Независимо от типа заточный материал имеет различную зернистость, от очень крупной до очень мелкой.

Крупнозернистые материалы очень быстро удаляют металл, что полезно для очень затупившихся лезвий или при перепрофилировании кромки под другим углом (Подробнее о перепрофилировании позже!).

Более мелкая крупа используется позже в процессе, как шлифовка деревянной мебели.

Тончайшая зернистость всего лишь полирует металл до блестящего блеска.

Ручная точилка для ножей

Самая простая из ручных точилок для ножей представляет собой цельный блок заточного материала. Первоначально это были просто очень твердые камни, которые были достаточно твердыми, чтобы удалить металл с лезвий.

Двусторонний точильный камень King с основанием — даже с двумя зернами.
(Щелкните здесь, чтобы получить последнюю информацию о наличии на Amazon)

В некоторых регионах мира, таких как Япония, Индия или даже Арканзас, есть геология, которая позволяет использовать множество полезных камней для заточки. Эти камни часто смазывались водой (например, точильные камни из Японии или маслом (например, камни из Арканзаса).

В наше время часто используются композитные и искусственные материалы, и их покупка может быть дешевле, чем настоящие камни. камни обычно делают из оксида алюминия.

Другие композиты могут содержать алмазную пыль промышленного качества и частицы в камне, которые помогают снимать металл с лезвия еще быстрее.

Плюсы :

  • Простота. Это то, чем наши предки точили свои лезвия, и существует лечебный процесс.
  • Полная гибкость для изменения профиля лезвия под любым углом.
  • Разнообразный ассортимент камней, крупности и качества.
  • Отсутствие движущихся частей и очень низкие затраты на обслуживание.
  • Имеет способность затачивать самые маленькие и самые большие лезвия, от карманного мини-ножа до мачете.

Минусы:

  • Камни из экзотических мест могут быть дорогими.
  • Пользователь должен практиковать и оттачивать свое мастерство, чтобы угол лезвия оставался постоянным.
  • Вероятно, это самый трудоемкий процесс, требующий больше всего времени для заточки лезвия.

Стоимость: от низкой до средней

Целевой пользователь: Поклонник ножей, у которого много времени, чтобы посвятить ремеслу обслуживания и заточки лезвий.

Системы ручной заточки ножей

Системы заточки ножей помогают пользователю сохранять постоянный угол при заточке лезвия. Это огромное преимущество при заточке, так как угол чрезвычайно важен.

Короче говоря, единственная задача системы заточки ножей — поддерживать постоянный угол кромки.

Если угол не поддерживается постоянным, лезвие может быть не таким острым, как могло бы быть, и лезвие может иметь разные уровни остроты.

Короче говоря, единственная задача системы заточки ножей — поддерживать постоянный угол кромки.

Обычно эти системы заточки ножей имеют определенные направляющие стержни и углы, чтобы пользователь мог безопасно и легко поддерживать постоянный угол во время заточки.

Точилки Lansky, Gatco и Spyderco имеют направляющие стержни, а Edge Pro, Inc. использует немного другую конструкцию.

Плюсы:

  • В целом простой, не требует внешнего питания.
  • Угол лезвия к камню фиксированный, что приводит к очень равномерному углу.
  • Некоторая гибкость для изменения профиля лезвия под любым углом. У каждого производителя может быть свой набор углов для своей версии.
  • Большой выбор камня, крупности и качества. Опять же, это зависит от производителя, но, как правило, доступен широкий спектр высококачественных камней, включая алмазы.
  • Низкие эксплуатационные расходы с небольшим количеством движущихся частей. В общем механически очень просто.
  • Научиться точить легче, чем простой точильный камень.

Минусы:

  • Камни из экзотических мест могут быть дорогими.
  • Второй по трудоемкости.
  • В некоторых версиях трудно удерживать небольшие лезвия, например небольшой карман или ножи для очистки овощей.
  • Со временем потребуется заменить точильные камни в системе. Придется много ножей точить, но они изнашиваются.

Стоимость: от низкого до среднего

Целевой пользователь: Поклонник ножей, у которого есть время, чтобы посвятить его обслуживанию и заточке. Это рекомендованная точилка для ножей для тех, кто хочет перепрофилировать свои лезвия.

Ручная точилка для сквозной заточки

Эти точилки, как следует из названия, требуют, чтобы пользователь протягивал нож через область заточки.

Эти точилки обычно очень недорогие, и вы увидите их в продаже по праздникам. Отличные заточки для чулок! Нажмите здесь, чтобы получить 2-ступенчатую точилку Wusthof Precision Edge

Многие из этих точилок являются многоступенчатыми, что означает, что доступны различные зернистости. Самый крупный этап удалит металл быстрее всех, а заключительный этап сгладит шероховатость грубого этапа.

Чаще всего используются две ступени, но некоторые точилки имеют до четырех ступеней.

Как правило, сквозная точилка имеет фиксированный угол, поэтому гибкость невысока, и производитель часто не указывает угол.

Если вы приобретете ту же марку точилки, что и ваши ножи, то у вас есть неплохие шансы получить подходящий угол.

Плюсы:

  • В целом простой, не требует внешнего питания.
  • Угол лезвия к камню фиксированный, что приводит к очень равномерному углу.
  • Низкие эксплуатационные расходы с небольшим количеством движущихся частей. В общем механически очень просто.
  • Научиться точить легче, чем простой точильный камень.
  • Требуется немного времени, чтобы подкрасить край.
  • Они могут затачивать большие и маленькие лезвия самых распространенных размеров.
  • Небольшие по размеру, поэтому их очень легко держать на кухне.

Минусы:

  • Доступные типы камней ограничены.Вы можете получить модель более высокого класса с камнями более высокого качества.
  • Нет возможности перепрофилировать лезвия.
  • Некоторые модели имеют только одну ступень, что замедляет процесс заточки.
  • Вы, вероятно, не сможете вместить свой мачете в большинство этих устройств.
  • По прошествии определенного периода жизни ножи на самом деле затачиваются не так хорошо, и лезвие необходимо затачивать под более острым углом.

Стоимость: от низкого до среднего уровня

Целевой пользователь: Средний пользователь кухни, который не слишком беспокоится, если его лезвие не такое острое, и просто нуждается в периодической подкраске между основными заточками.У меня есть один из них, который я получил в подарок, и я иногда пользуюсь им.

Это действительно немного помогает, но я думаю, что высококачественная сталь для заточки (также известная как хонинговальная сталь) могла бы выполнять аналогичную работу. Моя конкретная модель имеет функцию заточки ножниц, которая работает чертовски хорошо!

Электрические точилки для ножей

Электрические точилки для ножей имеют такую ​​же конструкцию, что и ручные точилки, но ключевым преимуществом является то, что в электрических версиях точильный камень прикреплен к двигателю.

Для кухни идеально подходят электрические точилки. Электрические точилки для ножей отличаются широким спектром качества и характеристик в зависимости от материалов, из которых изготовлены точильные камни. Лучшие модели имеют от трех до четырех ступеней — например, Chef’s Choice 120

Результат — очень удобный способ быстрой заточки ваших ножей.

Фактор удобства огромен, если сравнить усилия, необходимые для отправки ваших ножей обратно производителю и ожидания 4 недели по сравнению с двумя минутами заточки с использованием электрической точилки для ножей.

Для кухни этот тип точилки почти идеален в большинстве случаев.

Электрические точилки для ножей отличаются широким диапазоном качества и характеристик в зависимости от того, какие материалы используются для заточки камней. У лучших моделей от трех до четырех ступеней.

Обратной стороной является то, что углы фиксированные и не регулируемые. Опять же, для типичных кухонных применений это вообще не проблема, но для тактических лезвий или лезвий для выживания вам может потребоваться большая гибкость.

Если вы, как и я, любитель ножей, то, возможно, вам захочется иметь возможность перепрофилировать лезвия и улучшить заводскую резкость.

Плюсы:

  • Быстрая заточка, обычно всего за несколько минут.
  • Угол лезвия к камню фиксированный, что приводит к очень равномерному углу.
  • Низкие эксплуатационные расходы с небольшим количеством движущихся частей. Некоторые версии требуют периодического удаления металлической пыли.
  • Есть несколько более дорогих моделей, у которых есть несколько ступеней, которые помогут быстрее заострить края, когда они очень тусклые.

Минусы:

  • Доступные типы камней ограничены.Вы можете получить модель более высокого класса с камнями более высокого качества.
  • Нет возможности перепрофилировать лезвия.
  • Требуется электричество.
  • По прошествии определенного периода жизни ножи на самом деле затачиваются не так хорошо, и лезвие необходимо затачивать.

Стоимость: от низкого до среднего

Целевой пользователь: Средний пользователь кухни, у которого мало времени на заточку, но ему нужно иметь острое лезвие. Есть несколько различных моделей, которые обладают некоторыми изящными функциями, которые могут быть интересны людям, владеющим широким спектром ножей — карманных, выживательных, охотничьих или высококачественных кухонных ножей.

Лучшие модели имеют два варианта угла, 15 ° и 20 °, по крайней мере, с тремя отдельными ступенями.

На какой угол точить ножи?

Прямой угол для любого ножа зависит от области применения. Кроме того, ваш инструмент для заточки лезвия может определять, под каким углом вы можете затачивать.

Некоторые из высокопроизводительных электрических точилок для ножей имеют более одного угла для заточки, обычно 15 ° и 20 °, однако большинство из них затачивают только до одного угла 20 °.Для полной гибкости вам понадобится скамейка, которую можно заточить под любым углом.

Хорошим компромиссом является система заточки с угловой направляющей, такая как наборы Lansky или Gatco, которые обычно имеют углы для всех типичных нужд заточки.

Можно подумать, что самый острый угол — лучший.

Для полной гибкости вам понадобится скамейка, и вы сможете точить ее под любым углом.

Однако компромисс заключается в том, что чем острее лезвие, тем оно более хрупкое и требует более тщательного обслуживания и заточки.

Если бы это было не так, то каждое лезвие от опасной бритвы до топора было бы заточено до 12º.

Для суши нужен очень острый нож. Нож с менее острым, чем бритва, ножом будет неинтересно использовать … и вы в конечном итоге раздавите свои рулоны, когда разрежете их.

Вообще говоря, бритвы, обрезные ножи и ножи для филе должны быть самыми острыми краями под углом 12–18 °.

Большинство кухонных ножей, таких как кухонные ножи, ножи для нарезки, поварские, разделочные или разделочные ножи, следует заточить до 15–25 °.

Исключение составляют ножи в японском стиле, которые обычно затачиваются на 14–16 градусов в зависимости от производителя.

Спортивные ножи, включая карманные ножи, ножи для выживания и охотничьи ножи, требуют более интенсивного действия и должны быть заточены до диапазона углов 25–30 °.

Менее острый угол означает, что здесь нужно разрезать больше металла, что обеспечивает большую надежность в полевых условиях.

Наконец, мачете или топор следует заточить под углом 30 ° — 40 °, чтобы обеспечить еще большую прочность и более длительную остроту.

Есть еще вопрос материала лезвия.

Чем тверже металл, тем острее лезвие, при этом сохраняя прочность.

Указанные выше углы верны, но если у вас очень качественный поварский нож, вы определенно можете расширить границы и заточить его до угла 12º, зная, что вам нужно будет точить чаще и, вероятно, предупредить гостей, которые используют этот нож.

Давайте сосредоточимся на кухонных ножах.

Чтобы глубже изучить сталь, многие производители прекрасных кухонных ножей, такие как Shun, Wusthof, Henckels, Global и т. Д., Используют запатентованную смесь стали.

Часто это напечатано на лезвии и может показаться загадочным — X50 Cr MoV 15 .

Это действительно здорово, что они поместили туда эту информацию, но что, черт возьми, это значит?

На сайте Wustof мы видим, что это означает:

X Нержавеющая сталь
50 0,529% углерод — содержание углерода имеет большое значение для резкости
Cr Хром для защиты от пятен
Mo Молибден усиливает пятно -устойчивые свойства
V Ванадий для твердости и удержания кромок
15 Содержание хрома в% (%)

По существу, другие металлы смешиваются со сталью l, чтобы получить лучшие качества.Однако эти преимущества не без компромиссов.

Хорошо, что сталь оптимизирована для кухни и долговечна.

Обратной стороной является то, что сталь мягче, чем могла бы быть на самом деле, а это означает, что лезвие не может удерживать такую ​​острую кромку, как в противном случае.

Так как металл мягче, его легче затачивать, но он также будет тускнеть немного быстрее. Как правило, эти высококачественные кухонные ножи имеют угол от 52 до 58 градусов по шкале Роквелла.Приведенный выше список смесей стали Wusthof составляет 58 ° по шкале Роквелла.

Многие ножи японского производства, а также ножи, изготовленные на заказ, находятся в диапазоне от 60 до 63 градусов по шкале Роквелла. Например, у бренда Tojiro Senkou есть лезвия с твердостью 61º.

Лучшая точилка для кухонных ножей

Кухонный повар должен тратить время на приготовление пищи и еду, а не на работу с ножами в течение 30 минут.

Эта точилка произведена компанией Chef’s Choice, поэтому вы знаете, что качество высокое.Он поставляется с 3-летней гарантией и собран в США.

Мы выбрали 3-ступенчатую электрическую точилку для ножей Wusthof из-за очень острой режущей кромки, которую обеспечивает эта точилка.

Эта точилка может похвастаться тремя ступенями, самая лучшая из которых — стадия хонингования. Самое интересное в том, что Wusthof затачивается до угла всего 14 °!

Это действительно острые люди, настолько острые, что, если у вас есть другие ножи, требующие большей прочности, вы можете поискать другую точилку.

Итак, если у вас есть карманный нож, нож для выживания или тесак, лезвие с углом всего 14 ° не будет оставаться острым надолго.

Целевым пользователем этой точилки будет человек с высококачественными лезвиями, изготовленными из высококачественной смеси стали — ножи в японском стиле — идеальные кандидаты.

Эта точилка сделана мастерами Chef’s Choice, поэтому вы знаете, что качество высокое. Он поставляется с трехлетней гарантией и собран в США.

Wusthof не будет скользить по прилавку, когда вы затачиваете, так как он весит около 4.8 фунтов.

Лучшая точилка для ножей выживания

Выживальщик или выживальщик должен обладать универсальностью ручной системы заточки, не полагаясь на электричество. Мы выбрали Wicked Edge Field и Sport, так как он может затачиваться от острых как бритва 15 ° до устойчивых 30 ° с шагом 2 °.

Вы можете точить свою опасную бритву, нож для выживания, карманный, складной, зазубренный, чистовой, поварской или почти любой другой нож, который у вас есть.

В набор входит переносная сумка для переноски и набор камней зернистостью 100, 200, 400 и 600.

Помимо этих пунктов, Wicked Edge Field and Sport имеет нововведения и улучшения по сравнению с другими системами заточки …

… такими, как губки с неопреновой подкладкой, поэтому вам не нужно беспокоиться о царапинах на ваших высококачественных лезвиях. и механизм зажима с одной ручкой, который делает зажим лезвия очень удобным.

Лучшая точилка для различных ножей

Может быть, у вас есть полный ассортимент кухонных ножей, потому что вы немного гурман. и вы любите походы и походы, поэтому у вас также есть несколько карманных, походных ножей и ножей для выживания .

Я сам попадаю в эту категорию и думаю, что у большинства людей, вероятно, действительно есть разные ножи, по крайней мере, люди, которые читали эту страницу.

Задайте себе вопрос:

Хотели бы вы потратить немного времени на приклеивание ножей во время сеанса терапевтической заточки или вы бы предпочли потратить около двух минут на каждое лезвие?

Вы также можете подумать, хотите ли вы иметь полную гибкость для перепрофилирования любой из ваших кромок.

Это не вопросы с подвохом, но вам нужно будет подумать о своих потребностях и о том, сколько времени вы можете посвятить заточке.

Если вам нужна более длительная заточка и время для закрепления ножей…

Набор для заточки ножей Edge Pro Apex 3 — лучшая точилка для ножей.

Поставляется с пятью водяными камнями, от очень грубых до очень мелких, и керамическим хоном.

Apex 3 может затачиваться под разными углами, что позволяет добиться оптимальной остроты любого лезвия — 10 °, 15 °, 18 °, 21 ° и 24 °.

Широкий ассортимент камней позволяет быстро затачивать очень затупившиеся лезвия.

Этот набор для заточки даже поставляется с DVD с инструкциями и футляром для переноски. Все системы заточки Edge Pro производятся в США.

Если вы не хотите тратить слишком много времени на заточку…

The Chef’s Choice 1520 AngleSelect Diamond Hone Electric Knife Sharpeneris лучшая точилка для ножей для вас.

Это одна из немногих электрических точилок на рынке, способных затачивать под двумя разными углами, что позволяет пользователю затачивать лезвие до кромки с двумя скосами.

Очень круто.

Эта точилка позволяет затачивать лезвие под углом 15 ° или 20 ° в зависимости от использования.

Обычно ножи японского стиля затачиваются под углом 15 °, а ножи европейского и американского типа затачиваются под углом 20 ° при выходе с завода, в зависимости от производителя.

Трехступенчатая система заточки с алмазными абразивами и запатентованными гибкими полировальными дисками для стропирования, которые создают двойную скошенную кромку, напоминающую готическую арку, структуру кромки, признанную за невероятную резкость и долговечность.

Поставляется с трехлетней гарантией, собран в США.

The Chef’s Choice 1520 AngleSelect Diamond Hone электрическая точилка для ножей не будет скользить по прилавку, когда вы затачиваете, так как она весит около 5 фунтов.

Что такое хонингование? Какой инструмент используется для заточки ножа? Как мне заточить нож?

Хонингование выравнивает смещенную кромку лезвия.

Несмотря на название «заточка стали», инструмент не затачивает лезвие .

Лучше всего затачивать нож каждый раз, когда вы им пользуетесь. — непосредственно перед резкой, а также после того, как вы вымыли и высушили лезвие.

Сталь для заточки используется для заточки ножа и обычно представляет собой цилиндрический стержень длиной примерно 12 дюймов.

У некоторых сталей для заточки есть сплющенная поверхность.

Большинство сталей для заточки изготовлено из твердой стали, но некоторые из них сделаны из керамики.

Чтобы заточить нож, проведите деловой стороной лезвия по заточенной стали, чтобы лезвие снова выровнялось.

Несмотря на название «заточка стали», инструмент не затачивает лезвие .

Хонингование также выполняется как последний этап заточки .

Что такое заточка и чем она отличается от хонингования? Когда нужно точить нож?

Заточка отличается от хонингования, потому что металл удаляется с лезвия и создается новая режущая поверхность. Как только хонингование перестает быть эффективным для улучшения качества резания, вероятно, пора заточить лезвие.

Очень хорошее, высококачественное лезвие может потребовать заточки только раз в квартал при одном и том же использовании.

Интервалы между заточками варьируются и зависят от того, как часто и как интенсивно вы используете нож, а также от типа металла в лезвии.

Вам может понадобиться затачивать дешевый недорогой нож очень часто, например, каждые 10–14 дней, если он будет интенсивно использоваться.

Очень хорошее, высококачественное лезвие может нуждаться в заточке только раз в квартал при одном и том же использовании.

Какая разделочная доска лучше всего подходит для сохранения остроты ножей?

Лучшая разделочная доска для того, чтобы ножи оставались острыми, — это разделочная доска для торцевых волокон.

Эти разделочные доски требуют больших усилий и, соответственно, дороже, но положительным моментом является то, что они не затупляют края почти так быстро, как другие типы разделочных досок.

Разделочные доски с торцевыми волокнами изготавливаются из кусков дерева, и лезвие контактирует с концом волокон, а не режет их поперек.

Представьте, что вы рубите дерево, а не колите бревна на дрова.

Это позволяет лезвию скользить между вертикальными волокнами, а не резать волокна перпендикулярно, что обеспечивает более мягкое воздействие на край ножа. Следующий претендент — разделочная доска из пластика и композитного материала.

Они довольно мягкие и не слишком быстро затупляют лезвия.

Они, как правило, дешевле, чем разделочные доски для торцевых волокон, и в большинстве случаев их можно мыть в посудомоечной машине.

В большинстве случаев они прочнее деревянной разделочной доски.

Разделочная доска из бамбука Следующими идут деревянные разделочные доски, и мы говорим о деревянных разделочных досках без торцевого волокна.

В этих разделочных досках зерно проходит по режущей поверхности.

Как обсуждалось выше, это тяжелее для вашего лезвия, потому что нож ударяет по волокну под перпендикулярным углом.

Обычные разделочные доски из дерева, как правило, довольно дешевы и их можно найти практически в любом отделе или продуктовом магазине.

В отличие от пластиковых разделочных досок, деревянную разделочную доску нельзя мыть в посудомоечной машине — жар, влажность и интенсивная очистка могут повредить разделочную доску.

Худшие разделочные доски для ваших ножей — мраморные или стеклянные. Каждый разрез сильно ударяет по острой кромке лезвия, тускнея при каждом последующем ударе.

I hav

обзоры по заточке кухонных ножей — интернет-магазины и отзывы на точилка для кухонных ножей на AliExpress

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для заточки кухонных ножей.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, которые предлагают быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку эта точилка для кухонных ножей станет одним из самых востребованных бестселлеров в кратчайшие сроки. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили точильный кухонный нож на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в заточке кухонных ножей и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести Sharpen кухонный нож по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *