Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

польза и вред для здоровья человека

Польза	Вред
Благоприятное омолаживающее действие на кожные покровы	Высокая калорийность.
Нормализует мужскую силу	Семена могут провоцировать осложнения при гастрите и желчекаменной болезни
Очищает кишечник от токсинов и застоя	Влияют на голосовые связки (не рекомендуется употреблять ведущим).

Характерные особенности семечек

Семечки распространены благодаря самостоятельности данного продукта – его часто используют в качестве быстрого перекуса. Дополнительно выступает как один из ингредиентов кондитерского и кулинарного производства.

Полезность семечек для организма человека совершенно не переоценена, многие не знают, какие полезные качества он преподносит человеку, а некоторые употребляют в больших количествах, что может пагубно отразиться на здоровье.

Химическая составляющая семени подсолнуха

Семя подсолнуха на 80 процентов состоит из ненасыщенных жиров, 20 процентов приходится на насыщенные жирные кислоты. Сразу необходимо отбросить стереотип, что в масле и семенах подсолнуха содержится холестерин, который может откладываться на кровеносных сосудах – здесь данного органического соединения нет. Но они содержат многие другие микроэлементы, которые влияют на обменные процессы тела человека.

Витамины и микроэлементы семян:

1. В ста граммах семян содержится 130 процентов токоферола (Е витамин). Это значит, что человек, употребляющий данный продукт в нормальных количествах, помогает работе сердца и укрепляет сосудистые каналы. Токоферол находится в ненасыщенных жирных кислотах олеиновой составляющей плода.
2. Группа витаминов В. Норма на сутки предоставляет организму до 70 процентов витаминов В группы. Здесь содержится кислота пантотеновая (В 5), никотиновая кислота (В3 или РР), пиридоксамин, пиридоксин и пиридоксаль – это составляющие витамина В6.
3. Содержание селена с фосфором на 100 процентов удовлетворяет суточную норму потребности организма. Эти составляющие помогают сохранить молодость, подходят для людей старшего возраста.
4. Работоспособность кроветворной и кровеносной системы улучшается благодаря содержащимся в плодах калием, магнием и цинком.

Польза семян подсолнечника

Продукт полезен как молодому растущему организму, так и людям в зрелом и преклонном возрасте для поддержания работы сердечной системы и продления молодости организма.

Витаминная составляющая плодов подсолнуха:

1. Никотиновая кислота, или витамин В 3, препятствует такому заболеванию, как пеллагра. Также эту группу назначают больным диабетом, при проблемах с печенью и язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки. При гипертонических болезнях никотиновая кислота помогает расширить сосуды и нормализовать давление крови.
2. Токоферола ацетат (Е витамин). Замедляет окислительные процессы в живом организме. Предотвращает ломкость капилляров, останавливает дегенеративные процессы в мышечной системе сердца. Помогает в случае нарушения половой дисфункции желез у мужчин. Особенно эффективен при лечении кожных заболеваний (псориаз).
3. Пиридоксин или витамин В6 положительно сказывается на обменных процессах. Центральная и периферическая нервные системы быстрее восстанавливаются после стрессов и травм. Дневной нормы семечек подсолнуха достаточно для предотвращения отложения липидов, так как В6 ускоряет жировой обмен, даже при атеросклерозе.
4. Магний, калий и цинк – главные элементы для налаженной работы клеточных мембран организма. Количества данных химических элементов в семечках вполне достаточно для правильного обмена веществ на самом нижнем, клеточном уровне. С их помощью клетки организма правильно осуществляют обмен газами и питательными веществами. Их применение положительно сказывается на работе сердечной мышцы и на кроветворной системе в целом (красный костный мозг).

Почему необходимо употреблять семечки соцветия подсолнуха

Какую пользу приносят семечки и на что влияют, если их регулярно употреблять в нормальном количестве?

1. Семена подсолнечника помогают справиться с запорами. Дело в том, что они содержат много пищевых волокон, которые благотворно влияют на перистальтику кишечника. Двенадцатиперстная кишка начинает активно сокращаться после всасывания питательных веществ из семян, заставляя работать весь кишечник, вследствие чего происходит естественное его очищение.
2. Упругость и эластичность кровеносной системы повышаются благодаря содержанию аминокислот, белков и линолевой кислоты. Ломкость сосудов может быть на фоне сниженного иммунитета или вследствие других заболеваний, но семена помогают скорейшему их восстановлению.
3. Эмоциональный самоконтроль во время монотонной чистки помогает нормализовать работу нервной системы, а тиамин косвенно участвует при секреции серотонина (гормона радости) эндокринными железами. Тот, кто часто лущит семечки, справляется быстрее с раздражительностью, стрессами и тревогами.
4. Влияние на кислотно-щелочной обмен происходит благодаря способности продукта повышать щелочность в желудке. Правильная среда для кишечника – щелочная. Но прием в пищу продуктов кислой природы вызывает сбой баланса, который негативно отражается сначала на обмене веществ, а затем распространяется на иные системы и органы.

Полезные свойства для женского организма

Многие женщины долгие годы борются с проблемами кожи, в частности, к таким относятся высыпания акне, образование прыщей (из-за нарушения обменных процессов в верхнем слое эпидермиса), тусклость волос и кожных покровов. Цинка в суточном количестве подсолнуха хватает не только для избавления от этих проблем, но и вполне достаточно для продления молодости для увядающей кожи. Также цинк помогает избавиться от проблемы сухости и блеклости волос, делая их блестящими и послушными.

Витамины Е и А налаживают обмен кислородом в клетках эпителия, поэтому семечки незаменимы для женщин преклонного возраста, которым необходимо дополнительное питание и увлажнение кожи не снаружи, а изнутри организма.

Полезные свойства для мужского организма

Если мужчина не хочет столкнуться с проблемами половой дисфункции, то ему необходимо включать данный продукт в ежедневный рацион. Так как семена препятствуют созданию холестериновых пробок в сосудистом русле, они помогают наладить сексуальную жизнь мужчины. Нормальное кровообращение – это залог хорошей потенции. Селен и витамин Е участвуют в синтезировании сперматозоидов, определяют степень их подвижности и выживания.

Польза для детского, растущего организма

Питательные вещества помогают укрепить мышечную и костную ткань ребенка. Матери нередко запрещают детям употреблять семечки, переживая за здоровье зубов, но это большая ошибка. При употреблении в нормальных количествах семечки, наоборот, помогут ускорить процесс роста костей, а витамин D поможет правильно усвоиться кальцию.

Большую пользу для организма принесут семена свежие, не прошедшие термическую обработку. Если такие семена потеряли упругость – подсушите их под прямыми лучами солнца, тогда они снова станут хрустящими.

Семена подсолнечника – вред

Семена соцветия далеко нельзя воспринимать как продукт безобидный. Плоды достаточно калорийны, содержат около 600 калорий в 100 граммах продукта. По этому показателю даже опережая шоколад, жирное мясо и кексы. Конечно, при отсутствии противопоказаний нельзя полностью отказаться от их употребления, но у каждого продукта есть своя норма, которая благотворно усваивается и помогает организму. Для взрослого здорового человека она составляет 50 грамм.

Стоит помнить, что щелканье шелухи зубами выльется в трещины на эмали и отложениями камней с последующим развитием кариеса. Поэтому рекомендуется производить очистку руками или покупать уже очищенный продукт.

Из-за употребления жареных плодов с добавлением соли могут появиться симптомы гипертонии (из-за попадания большого количества соли в кровь) и отечность.

Когда не следует употреблять семечки:

1. Человек, страдающий желчекаменной болезнью, должен отказаться от употребления данного продукта. Все дело в том, что они продуцируют усиленную выработку желчи, тем самым усугубляя протекание симптомов болезни.
2. Подсолнух раздражает слизистую ткань желудка, которой он выстилается, поэтому больным гастритом рекомендуют отказаться от приема этого продукта.
3. Люди, страдающие ожирением, должны помнить о количестве жиров в семенах, которые составляют почти 80 процентов. Конечно, семена способны действовать положительно на обменные процессы, но это работает, когда у человека индекс массы тела соответствует границам нормы.

Ученые и врачи никак не связывают употребление семечек и болезнь аппендикса, поэтому не стоит отказываться от продукта, если есть страх на этой почве. Также нет противопоказаний для женщин во время беременности или пациентов с атеросклерозом. Больным с диабетом разрешено баловать себя семенами подсолнечника, так как содержащийся магний регулирует состояние инсулина в крови и препятствует его разбалансировке.

Кормление грудью и семечки

Многие доктора относят плоды подсолнуха к сильнодействующей группе аллергенов. Замечено, что при употреблении семян матерью, которая выкармливает ребенка природным путем, на теле малыша, чаще на лице, появляется пигментация в виде покраснений и мелкая сыть.

Но при отсутствии аллергии мать может спокойно употреблять дневную норму семян. Это поможет:

• увеличить жирность грудного молока, сделав его более питательным и полезным для грудного ребенка;
• возобновить недостающие силы организма после вынашивания и родового процесса.

Опасность, которую могут скрывать плоды подсолнуха. Как правильно их выбрать
Следует тщательно следить за чистотой почвы, в которой произрастает подсолнух, ведь в процессе роста именно из почвы растение вбирает питательные вещества.

Сегодня на полках магазинов пестрит разнообразием продукция производителей семечек, но необходимо подобрать продукт, который сможет принести больше пользы, чем вреда. Как правильно выбирать:

1. В магазине мы можем ориентироваться только на даты, указанные на упаковке. Выбирайте продукт, расфасованный осенью – это говорит о том, что он из нового урожая.
2. Когда есть возможность увидеть семя перед покупкой, необходимо смотреть на его цветовые и ароматные показатели. Цвет семени – светло-серый, без налета. Из-за того, что семя богато жирами, оно должно переливаться блеском. Запах – исключительно приятный; неприятный означает, что семена неправильно хранились или уже непригодны к употреблению в силу истекшего срока годности.

Данный продукт чрезвычайно полезен для организма, но необходимо всегда помнить о том, что все полезно в меру, и обращать внимание на противопоказания.

Польза и вред семечек подсолнуха для организма

Семечки подсолнечника – исконно русский продукт, а их щелканье – это целая национальная философия. Но не многие знают, что родиной подсолнуха является Америка, а в Россию он был завезен только в XVII веке, исключительно в качестве красивого цветка. В русский же быт, как лакомство, семена вошли только три века спустя. Народная медицина, а теперь и современная наука признает целебные свойства семечек подсолнуха, особенно полезно их употребление при нарушении работы эндокринной и нервной системы.

Долгое время считалось, что их регулярный прием вызывает воспаление аппендикса. Этот миф давно развенчан. Аппендицит может спровоцировать засорение желудка и кишечника скорлупой. Если семечки употребляются правильно, то есть предварительно очищены, то никаких проблем не возникнет.

Как и всякий продукт, семечки обладают положительными и отрицательными качествами. Разберем их более подробно.

Химический состав семечек подсолнуха

Семена подсолнуха – кладезь растительных жиров, аминокислот и жирорастворимых витаминов (кроме E, имеются еще A и D), замедляющих процессы старения и понижающих уровень холестерина. Вдобавок, в их состав входит клетчатка, необходимая для здорового функционирования пищеварительной системы.

Витамины: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, К, РР.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор.

Микроэлементы: железо, марганец, селен, цинк.

Также очищенные ядрышки содержат идеально сбалансированное соотношение углеводов (15,5 г), жиров (52 г) и белков (20,7 г), что благотворно сказывается на кислотно-щелочном балансе. До ¼ содержащихся в семенах белков приходится на незаменимые аминокислоты, которые играют большую роль в здоровой работе организма человека, но самостоятельно им не синтезируемые.

Продукт ценится и тем, что содержит большое количество Омега‑6 и Омега‑9 (7,7−18,4 г на 100 г). Это делает их незаменимыми для вегетарианцев и сыроедов.

Калорийность подсолнечных семечек — 570 ккал на 100 г.

Полезные свойства и польза семян подсолнуха для организма

• лечат заболевания сердца,
• укрепляют стенки сосудов,
• нормализуют артериальное давление,
• снижают уровень холестерина,
• улучшают работу желудочно-кишечного тракта,
• избавляют от запоров,
• очищают организм,
• помогают при астме,
• нейтрализуют свободные радикалы,
• профилактика рака,
• улучшают зрение,
• укрепляют кости и зубы,
• облегчают состояние при артрите,
• повышают мужскую потенцию,
• укрепляют нервную систему,
• борются со стрессами и депрессией,
• улучшают работу головного мозга,
• делают кожу подтянутой и упругой.

В первую очередь семена подсолнечника славятся наличием значительного количества антиоксидантов. Витамин Е играет большую роль в здоровье кожи. Также они содержат в себе хинную и кофейную кислоту, полифенольное соединение хрологеновой кислоты, которые также обладают антиоксидантным эффектом.

Весьма интересным свойством семян считается его влияние на нервную систему. Бытует мнение, что время, проведенное за щелканьем семечек подсолнуха, благотворно влияет на ее состояние, помогает отвлечься и расслабиться в стрессовой ситуации. Продукт также способен справиться с тягой к курению и помогают бороться с этой вредной привычкой.

Польза семечек подсолнуха для женщин

Скорее всего, многие не знают, но подсолнечные семечки улучшают состояние волос, кожи и ногтей. А это очень важно для представительниц прекрасного пола, следящих за своей внешностью.

Семечки все чаще стали применять в косметологии. Так, на их основе делаются разнообразные скрабы и пилинги, призванные обновить и восстановить структуру кожи, избавив ее от ороговевших клеток. Токоферол, входящий в их состав, заботится о кожных покровах и слизистых оболочках, оберегая их от повреждений, вызванных наличием свободных радикалов. Всего 30 г очищенных ядер подсолнечника содержат в себе 12 мг этого витамина Е, что более чем на 100% удовлетворяет суточную потребность в нем.

Кроме этого, витамин В6 и фолиевая кислота оказывают прекрасное влияние на общее состояние кожного покрова, волос и ногтей.

Очень важным моментом является и то, что семена содержат большое количество гормонов сексуальности. Они оказывают положительное влияние на репродуктивную систему женщин. А их употребление в период менопаузы позволяет уменьшить проявления неприятных симптомов.

Противопоказания и вред

• индивидуальная непереносимость,
• заболевания желчевыводящих путей,
• кормление грудью,
• гастрит, язва желудка,
• избыточный вес,
• подагра,
• колит.

Начав лузгать подсолнечные семечки, достаточно трудно вовремя остановиться, поэтому риск отрицательного воздействия на организм увеличивается во много раз. Они являются очень калорийным продуктом. Как уже было сказано выше, в 100 г очищенных семян содержится 570 ккал, что сравнимо с одной плиткой шоколада. Поэтому переедание может привести к неприятным ощущениям в животе, тяжести в желудке и изжоге.

Привычка лущить семечки разрушает эмаль, провоцирует развитие кариеса и ведет к образованию зубного камня.

Отрицательное воздействие семечки подсолнуха оказывают и на голосовые связки, поэтому являются запретным продуктом для вокалистов. Также стоит воздержаться от их употребления во время ангины, чтобы не спровоцировать раздраже

Семечки подсолнуха — полезные и опасные свойства семечек подсолнуха

Общее описание

Семечки подсолнуха – это семена одноименного однолетнего растения. Обычно на растении образуется одно сильное соцветие и несколько второстепенных более слабых. На протяжении всего периода цветения и созревания семян подсолнух в течение светового дня постоянно поворачивается, направляя соцветие к солнцу. Семечки подсолнуха созревают в конце августа, а когда листья и стебель растения полностью высохли, то производиться их сбор. Семена в зависимости от сорта могут иметь черный, серый или полосатый цвет. Среднее семя может достигать в длину 8-15 мм, а в ширину – 4-8 мм. В пищу используют ядра подсолнуха, которые имеют белый цвет и маслянистую структуру.

Семечки подсолнуха люди начали употреблять в пищу более двух тысяч лет назад. Родиной подсолнуха является Америка. Именно отсюда в 16 в. семена были завезены в Европу. Употреблять жареные семечки подсолнуха и изготавливать из них масло начали в 18 в. на территории России.

В настоящее время эта культура распространена по всему миру, а продукты ее переработки широко используются. Дикорастущий подсолнух имеет маленькие семена. Поэтому селекционерами были выведено более 60 сортов подсолнуха, диаметр головки которых может достигать одного метра.

Из семечек подсолнуха изготавливают подсолнечное масло и сладкие лакомства. Отходы масляного производства (жмых) идет на корм скота и изготовления халвы. Современная пищевая промышленность производит большое количество жареных нечищеных семечек, которые фасуются в полиэтиленовую упаковку по 50, 100 и 150 г. В них добавляют разнообразные добавки: соль, сахар, пряности, перец.

Как выбрать и приготовить

Выбрать качественные жареные семечки достаточно непросто. Это связано с тем, что этот продукт часто подвергается подделке. Часто крупные производители семечек подсолнуха добавляют в упаковки, так называемые сюрпризы (конфеты, жвачки), тем самым защищая свою продукцию, ведь её становится не выгодно подделывать. Также при выборе семечек следует обращать внимание на дату фасовки. Она не должна превышать один месяц. За этот период жиры в семечках начинают окисляться и прогоркать.

Жареные семечки подсолнуха можно приготовить и в домашних условиях. Для этого на чистую хорошо разогретую сковороду следует высыпать семечки и, постоянно помешивая, поджаривать на медленном огне. Время сушки на сковороде зависит от размера самих семян и их количества, поэтому в процессе жарки их нужно периодически пробовать.

Лучше всего семечки очищать от скорлупы непосредственно перед употреблением. В таком случае жиры не успевают окислиться.

Полезные свойства семечек подсолнуха

Состав и наличие полезных веществ

Сырые семена подсолнуха содержат (в 100 г):

Калории 584 ККал

Витамин B4	55,1	Фосфор, Р	660
Витамин Е	35,17	Калий, К	645
Витамин B3	8,335	Магний, Mg	325
Витамин B1	1,48	Кальций, Ca	78
Витамин С	1,4	Селен, Se	53

Полный состав

Семечки подсолнуха имеют богатый состав полезных жирорастворимых витаминов (А, Е, D, группа В), минералов (магний, цинк, железо, фтор, кальций, йод), аминокислот и полиненасыщенных кислот, которые снижают уровень холестерина и замедляют старение клеток.

Полезные и лечебные свойства

Витамины в семечках нормализуют состояние кожи, слизистых оболочек и волос.

Семена за счет насыщенности растительными жирами прекрасно подходят для употребления в период диеты и поста, при этом нормализуется кислотно-щелочной баланс всех жидкостей организма. Их также рекомендуют употреблять беременным при приступах изжоги.

Семечки подсолнуха благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую систему. Их употребляют для профилактики атеросклероза, инфаркта, инсульта. Положительно влияют на работу печени и желчевыводящих путей.

Недозревшие семечки в белой кожуре полезно есть для снижения давления и усиления аппетита.

За счет высокого содержания в семечках подсолнуха витаминов группы В укрепляются ногти, волосы. Масло на основе семечек используют в косметологии для создания кремов, скрабов, тоников и прочих средств.

Опасные свойства семечек подсолнуха

Людям, страдающим лишним весом, не следует употреблять семечки подсолнуха, т.к. они являются достаточно калорийным продуктом. Подсолнух в процессе своего роста из земли впитывает большое количество различных минералов и микроэлементов, среди которых могут оказаться и тяжелые металлы, например кадмий. При чрезмерном употреблении семечек подсолнуха содержащих кадмий может привести к токсическому отравлению или накоплению металла в организме, что нередко приводит к возникновению новообразований различной этиологии.

Также чрезмерная любовь к семечкам может негативно сказаться на состоянии зубной эмали и привести к разрушению зубов и образованию зубного камня.

Семечки подсолнуха противопоказаны при колите, энтероколите, язве желудка и подагре, так как они могут вызвать обострение этих заболеваний.

Кроме того, из-за неблагоприятного влияния на голосовые связки они противопоказаны людям, чья профессиональная деятельность связана с пением.

Видео в интересной форме расскажет о пользе и вреде семечек подсолнуха.

Рейтинг:

9.2/10

Голосов: 6

Смотрите также свойства других семян и орехов:

Семечки подсолнечника — польза и вред для здоровья и организма

Здравствуйте, дорогие читатели. Подсолнечник нам известен, как хорошее лакомство в виде хрустящих ароматных семечек, а также — как сырье, из которого изготавливают использующееся в быту подсолнечное масло. Эта культура, по приведенным выше причинам, является одной из самых популярных у нас. Ее используют повсеместно. Однако, о пользе для здоровья продуктов, которые получают из подсолнечных семян, задумываются немногие. В некоторых случаях потому, что даже не подозревают о ней, в других — потому, что им это не очень интересно. Но, семечки подсолнечника польза и вред которых будут сегодня рассмотрены, несомненно, заслуживают на более пристальное внимание не только со стороны медиков и научного сообщества, а и со стороны каждого потребителя.

Ведь с тех пор, как семечки попали на европейский континент и Америки, они стали поистине национальной забавой: их лузгают, грызут и готовят из них многие блюда, в которых очищенные ядра выступают в качестве ингредиента.

Кстати, благодаря незаурядной пользе семечек подсолнечника, он может рассматриваться не только как сельскохозяйственная культура и декоративный элемент, способный украсить полисадник, а и как настоящее природное лекарство, которое способно предотвращать появление многих недугов и даже исцелять от них!

Благодаря чему семена подсолнечника столь полезны для организма

Семечки подсолнечника любят многие, учитывая что польза их огромна, употреблять их можно и нужно. Главное выбирать качественные сырые семена.

В них очень много витаминов

Среди тех, концентрация в этих семенах которых самая высокая, следующие: все витамины, относящиеся к группе В, витамин Е, С, А.

Каждый из них является крайне необходимым для организма, участвуя в биохимических процессах, протекающих в его клетках.

Если наблюдается дефицит хотя бы одного из них, в органах и их системах в теле начинают происходить сбои, которые непременно, в негативном ключе отражаются и на общем состоянии здоровья, и на самочувствии.

Содержание аргинина в подсолнечнике тоже вызывает восхищение

Эти семена — одни из лидеров по концентрации данного компонента среди всех известных пищевых продуктов.

Он необходим для поддержания здоровья кровеносной системы на должном уровне, укрепляет сердечную мышцу, делает сосуды более прочными и, одновременно, более эластичными.

У вас не будет существенных проблем в уровнем в крови вредного холестерина, если вы щелкаете семечки, или включаете в свой рацион подсолнечное масло, регулярно.

Касаемо минеральных солей в составе подсолнечных семян

Магний, марганец, йод, цинк, железо, медь, фосфор, кремний — это далеко не полный их список. Эти минералы (макро- и микроэлементы) важны не меньше, чем витамины. Об их роли уже было сказано в общих чертах.

Натуральные жирные ненасыщенные кислоты в составе семян также присутствуют

А еще — легкоусвояемые белковые соединения, углеводы, растительные жиры и многие другие компоненты, не менее ценные и важные для здоровья и достаточной физической активности.

Антиоксиданты, известные своей способностью тормозить развитие многих опасных заболеваний и продлевать молодость

Во свежих подсолнечных семенах тоже отыскать нетрудно. Доказано, что для того, чтобы получать примерное достаточное их количество для организма взрослого человека, достаточно ежедневно съедать по 50 граммов семечек.

Интересно! Считается, что семечки, в плане их переваривания и усвоения, достаточно тяжелые для организма в целом и для пищеварительной системы — в частности. Это все не так. Если продукт качественный, он очень легко усваивается.

Это доказан в результате многочисленных лабораторных исследований.

В результате такого сбалансированного состава, семечки способствуют:

✔  Улучшению зрения, сохранению его до поздних лет.

✔  Укреплению сердца и сосудов.

✔  Стимуляции пищеварительных процессов, очищению кишечника от шлаков, а крови — от токсических веществ.

✔  Обновлению клеток печени и очищению желчевыводящих протоков.

✔  Омоложению кожных покровов и укреплению ногтей, волосяных фолликул.

✔  Ускорению регенерационных процессов мягких и твердых (костных) тканей организма.

✔  Улучшению общего физического и психологического самочувствия.

✔  Повышению потенции у мужчин и либидо — у женщин.

На этом их польза не заканчивается. И, кстати, не будем забывать о гастрономическом, эстетическом наслаждении, которое нам способен оказать сам процесс лузгания семечек!

Вред, который могут принести семена подсолнечника

Никогда не стоит забывать, что каждая «медаль» имеет две стороны. Это же касается и рассматриваемого нами сегодня продукта.

Прежде всего, следует сделать небольшую заметку о жареных семенах. Итак, запомните, что наибольшей полезностью обладают семена сырые.

При жарке они не только утрачивают огромнейшую часть ценных для здоровья веществ, находящихся в их составе, а и некоторые из этих веществ превращаются в опасные для организма соединения.

Так, натуральные ненасыщенные кислоты в процессе поджаривания семян постепенно окисляются, при этом на выходе получается из них ни что иное, как канцерогены.

А это уже — не профилактика онкологических недугов, а реальное повышение риска их проявления.

Поэтому, семена нужно употреблять либо в сыром виде, либо же — сушить их в печи, духовке или на солнце.

Ну и кроме того, не забывайте, что для того, чтобы продукт принес пользу или, как минимум, не навредил, нужно, чтобы он был качественным: выращенным в экологической чистоте, правильно сохраненным и приготовленным, не содержащим вредных примесей и той же пыли.

Далее — конкретные потенциальные негативные моменты от употребления подсолнечных семян:

1.Излишняя их калорийность может поспособствовать увеличению массы тела, на что особое внимание следует обратить людям, склонным к лишнему весу и «сидящим» на диете.

2. При чрезмерном увлечении лузганием семян, возможны проблемы стоматологического характера — кариес, возникновение диастем, искривление прикуса и так далее.

3. Некое негативное влияние семечки оказывают на голосовые связки, в результате чего их не рекомендовано употреблять людям ораторских и творческих профессий, например: певцам, преподавателям в ВУЗах и прочее.

4. Людям, склонным к приступам изжоги, а также — страдающим гастритом и язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки, потребление семечек желательно свести к минимуму.

5. Употребление более, чем 150 граммов семян ежедневно, может спровоцировать незначительные психические расстройства, к примеру: сонливость, депрессивное состояние и тому подобное.

6. Гипертоникам тоже не надо злоупотреблять семечками, так как есть некоторые свидетельства их способности к незначительному повышению артериального давления!

Интересно! Очень часто поступают вопросы, связанные с распространенным мнением, что постоянное употребление семечек — прямой путь к аппендициту. Это — настоящий миф, который не имеет совершенно ничего общего с реальностью.

Наука его развеяла давно, но в быту, как оказалось, он укрепился очень крепко.

Польза подсолнечных семян для мужчин

Неоднократно подтверждено, что они, при их регулярном употреблении (не путайте, пожалуйста, со злоупотреблением), существенно повышают мужскую потенцию.

Положительное влияние замечено и в плане улучшения состояния простаты. Доказанный факт: употребление подсолнечных семян — надежная профилактика простатита, более того — эффективное избавление от него, и от его последствий.

Польза семечек для женщин

Кроме общеукрепляющего их воздействия, улучшения состояния иммунитета, семечки благотворно отражаются на внешнем виде, кожных покровах и волосах.

Либидо, благодаря им, не будет угасать, а мочеполовая система будет более надежно защищена от инфекций и развития опасных недугов, в том числе — онкологического характера.

Маска из семечек для кожи

В них много витаминов, ненасыщенных натуральных жирных кислот, антиоксидантов и минералов.

Если тщательно размолоть семечки, измельчить их любым удобным способом, к примеру — на кухонном блендере, а затем — смешать их со свежей нежирной сметаной, то выйдет высококачественная маска для лица.

Наносить ее можно через день на 15-18 минут, затем — смывать теплой водой и использовать натуральный питательный крем.

Только, обратите внимание: семечки, использующиеся для приготовления данного натурального домашнего косметического средства, должны быть сырыми (свежими, но уже полностью созревшими).

Как убедиться, что семечки — качественные

Есть несколько моментов, на которые необходимо опираться при выборе данного продукта!

1. Если вы приобретаете его в магазине, лучше покупайте продукт производства известных торговых марок, которым вы доверяете и которые подтвердили свою репутацию на практике.

2. Семечки в упаковке должны быть примерно одного «калибра» (размера).

3. Продукт не должен быть запыленным, грязным, в нем не должны попадаться мелкие фракции твердых частиц: камушки, грудочки земли и так далее.

4. Если вы приобретаете семечки на развес, то выбирайте лучше сырые, так у вас будет возможность дома самостоятельно их приготовить — высушить.

5. От них не должен исходить сторонний неприятный запах: прелость, сырость, химические вещества и тому подобные.

6. Лучше всего выращивать подсолнечник самостоятельно (но, сейчас это — редкость, больше практикуется в селах).

Калорийность семян подсолнуха

Из расчета на 100 граммов продукта:

• Жаренные семена: около 600 ккал.
• Сырые семена: около 620-64 ккал.

Калорийность может розниться, зависимо от сорта семян, способа их приготовления, хранения и прочих аналогичных факторов.

Обратите внимание! Детям до 5-6 лет семечки давать не рекомендовано даже в очищенном виде, так как есть опасность попадания ядра семени, или его частица, в дыхательные пути. Будьте предусмотрительны!

В целом, можно отметить, что несмотря на наличие противопоказаний к употреблению семечек, они оказывают реальное положительное влияние на организм взрослого человека.

Но, не переусердствуйте с их потреблением. Для взрослого человека рекомендованная максимальная норма раз в несколько суток: 50-70 граммов семян. Будьте здоровы!

Жареные семечки. Польза и вред

Здравствуйте друзья! Жареные семечки могут принести нашему организму как пользу, так и вред. Каким образом? Об этом мы сегодня и поговорим.

Подсолнечник – это однолетнее растение, у которого одно крупное соцветие, а остальные более мелкие. В Европу завезли в 16 веке испанские завоеватели из северной Америки, где называли его «солнечным цветком», из-за его цвета и способности поворачиваться к солнцу. Археологи нашли свидетельства использования его еще в 3000 веке до нашей эры.

Индейцы употребляли его в размолотом виде, как муку. Из такой муки пекли хлеб и делали из нее краску для татуировок, из стеблей – лекарство от камней в почках, от отложения солей. В Россию подсолнух завезен Петром Первым в 18 веке.

Использовался он вначале как декоративное растение для украшения садов и парков, позже любопытные попробовали и семена. Они оказались вкусными. Позднее попробовали их сушить и жарить. Жареные оказались очень вкусными, для этого понадобились подсолнухи с крупными семенами. Невозможно представить нашу жизнь без жареных семечек. Их любят почти все, если начинаешь их щелкать, то трудно оторваться.

В чем же секрет? Полезно ли всеми любимое лакомство? Попробуем разобраться.

Польза семян подсолнечника

Семечки имеют богатый состав:

• Микроэлементы – йод, фосфор, цинк, кальций, магний, натрий, железо, кремний, селен.
• Белки, углеводы, жиры, насыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные жирные кислоты. Они содержат также полиненасыщенные жирные кислоты.
• Витамины – B9 (Фолиевая кислота), C (Аскорбиновая кислота), B6 (Пиридоксин) , B2 (Рибофлавин), B1 (Тиамин), B3 (Ниацин), E (Токоферол), B5 (Пантотеновая кислота) , B4 (Холин), D.

Такой разнообразный набор минералов и витаминов благотворно влияет на зрение, состояние наших сосудов, функции печени, прочищаются желчевыводящие потоки.

Насыщенные жирные кислоты являются источником энергии для организма.

Полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в жировом обмене в организме, выводят лишний холестерин, что уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза, в них сохраняются фосфолипиды, стеролы, жирорастворимые витамины, препятствующие старению.

Содержание магния в семенах одно из самых высоких – около трехсот миллиграмм на сто грамм продукта. А магний, кальций, фосфор, калий, железо, селен также необходимы для сердечно-сосудистой системы, нервной системы. Цинк считается минералом красоты, он участвует в работе вилочковой железы, отвечающей за состояние волос. Магний укрепляет ногти, положительно влияют на иммунитет, освежает цвет лица.

В семенах есть пищевые волокна, которые улучшают пищеварение и перистальтику кишечника, хорошо выводит вредные вещества.

В них содержится белок – около 20%, состоящий из ценных аминокислот.

Витамины: Е, С, А улучшают состояние кожи, А сохраняет наше зрение.

Витамин D необходим для роста костей в подростковом возрасте

Ненасыщенные жирные кислоты необходимы для нормальной работы клеток головного мозга, они понижают содержание холестерина в крови.

Семечки это полноценный продукт для людей ослабленных после болезни, а так же испытывающих тяжелые физические нагрузки, спортсменов.

Полезны семечки беременным, потому что богаты полезными аминокислотами и витаминами.

Вред жареных семечек

• В семечках может накапливаться кадмий, если их вырастили в экологически неблагоприятных районах. Этот элемент разрушительно влияет на почки, нервную систему. В этом смысле самые полезные домашние семечки или те, которые собрали на полях вдали от автомобильных трасс.
• Они теряют ряд полезных свойств при жарке, поэтому в домашних условиях их лучше подсушивать, а не жарить.
• Насыщенные жиры является одним из факторов развития ожирения. В состав семян входит около двадцати процентов углеводов и три процента сахара, они содержат от 500 до 700 Ккал на 100 грамм, поэтому диетологи установили дневную норму – 40 грамм, до 100 грамм можно только при истощении и тяжелом физическом труде. Тем, кто сидит на диете, лучше от них отказаться.
• Очищенные семечки окисляются на воздухе, а окисление масла провоцирует зарождение канцерогенов. В связи с этим внимательно изучайте упаковку, они должны быть расфасованы не более месяца назад. Скорлупа тоже защищает от окисления, поэтому чистить их только перед употреблением.
• Повреждают эмаль зубов, если грызть неосторожно – лучше чистить руками.
• Обволакивают горло и голосовые связки и поэтому людям, деятельность которых связана с пением или разговорной речью – артистам, певцам, лекторам употреблять их по минимуму или вовсе отказаться.
• Могут быть аллергеном, поэтому кормящим матерям, запрещают их. А вот беременным по десять-двадцать грамм можно несколько раз в месяц.

Польза и вред семечек идут рядом. Они прекрасно насыщают организм полезными элементами, служат релаксантом и вместе с этим не заметив, можете употребить лишние калории, жиры, вызвать изжогу, кадмий попадет в ваш организм. И все же пользы семечек больше, чем вреда.

Они, конечно, не так вредны, как чипсы или сухарики, Просто нужно смотреть на срок годности, соблюдать норму – не более 30 – 40 г в сутки и если хочется, то не отказывать себе в удовольствии, может вам не хватает витаминов или минералов, содержащихся в них.

Будьте здоровы!

Чем полезны семечки подсолнуха: лечебные свойства, употребление, противопоказания

Всем здравствуйте!

Семена подсолнечника были завезены в Россию Петром Первым из далекой Голландии, как декоративное растение для эстетического оформления садов, скверов, парков или ландшафтных зон богатых усадьб.

Сегодня этот продукт — не только сырье для производства вкусного и недорогого подсолнечного масла, но и любимое лакомство взрослых и детей с превосходными лечебными характеристиками.

Поэтому сегодня я расскажу вам, чем полезны семечки подсолнуха, какими положительными и отрицательными характеристиками они обладают и есть ли ограничения к их употреблению. А еще вы узнаете, как их нужно правильно готовить и сколько съедать в день.

Что содержится в составе семян подсолнечника?

Будь то черно-угольные, серые с полосками, или белые продолговато яйцевидные зерна, все они представляют для человека уникальный кладезь:

1. Жирорастворимых витаминов из группы A, D, E, F;
2. Полиненасыщенных жирных кислот олеина, пальмитина, арахидона, линолена;
3. Растительной клетчатки;
4. Незаменимых аминокислот;
5. Дубильных веществ;
6. Хлорогеновой, хинной, лимонной, винной и кофейной кислот;
7. Каротиноидов;
8. Фитина;
9. Углеводов, белков и растительных жиров;
10. Элементов таблицы Менделеева:

• железа;
• йода;
• кальция;
• селена;
• фтора;
• магния;
• меди;
• калия;
• молибдена;
• цинка;
• хрома.

Поэтому биологическая ценность этого натур продукта выше, чем яиц и мяса. А его энергетический потенциал бьет все рекорды. Так 100 граммов очищенных сырых семян содержит порядка 700 ккал, а это в разы превышает калорийность фруктов и овощей, а также мяса и хлеба.

В чем польза семечек подсолнуха для организма человека?

Какие лучше: белые или черные

Родиной белых ядрышек является Турция. Это своего рода отдельный сорт, который вывела сама природа.  В отличие от черных, они являются диетическим продуктом, ведь их калорийность в два раза меньше своих собратьев. И сырые будут гораздо полезнее жареных.

По форме белые семечки немного крупнее черных и более продолговатые. Обладают нежным ореховым вкусом и проще очищаются от кожуры. По составу они мало чем отличаются от темных, поэтому говорить, что они более полезны — безосновательно.

Что выбрать: сырые или жареные

Уникальное сочетание нутриентов в подсолнечных семечках, делает их очень полезными для человеческого организма. Их регулярное употребление в сыром очищенном виде позволяет:

1. Улучшить работу кишечника, состояние кожного покрова и слизистых оболочек.
2. Привести в норму кислотно-щелочной баланс.
3. Обеспечить нормальные процессы метаболизма и жирового обмена.
4. Замедлить наступление старости.
5. Активизировать процессы кроветворения и липидный обмен в борьбе с лишним весом.
6. Укрепить слабые кости или восстановить после травм и переломов поврежденные костные ткани.
7. Дезактивировать свободные радикалы.
8. Нормализовать деятельность ЖКТ.
9. Устранить изжогу.
10. Очистить кровь от плохого холестерина.
11. Сохранить силу и блеск волос, красоту здоровой кожи, укрепить ногтевые пластины.
12. Нормализовать сон и работу внутренних органов.
13. Укрепить иммунитет, мышечную мускулатуру и сердечно-сосудистую систему.
14. Убрать акне.
15. Избавиться от шлаков, токсинов и радионуклидов.

Что же касается жареных семечек, то здесь состав несколько отличается, из-за термической обработки и повышенной калорийности. Но это не снижает их достоинств, так как они позволяют:

1. Лучше усваивать организму кальций.
2. Произвести омолаживающий эффект.
3. Очистить сосуды от холестериновых бляшек.
4. Нормализовать артериальное давление.
5. Разрабатывать мелкую моторику рук, очищая их от скорлупы.
6. Повысить настроение.
7. Улучшить зрение, работу мочевыводящей и легочной систем.

Ценность для женского здоровья

Благодаря своим высоким антиоксидантным и мощным антиканцерогенным свойствам сырые подсолнечные семена помогают женщинам бороться с:

• злокачественными опухолями матки и молочных желез;
• негативными мыслями во время менопаузы;
• запорами или токсикозами во время беременности;
• признаками старения кожных покровов;
• недостатком женского гормона — эстрогена;
• болями во время критических дней;
• послеродовыми депрессиями.

Но не стоит употреблять жареные зерна во время кормления грудью, так как от них молоко приобретает горьковатый привкус.

Целебные свойства для мужчин

Употреблять подсолнечные семечки будет полезным занятием и для мужской половины населения. Давайте узнаем какие конкретно преимущества можно получить.

• Нормализуют баланс гормонов.
• Улучшают репродуктивную функцию.
• Восстанавливают поврежденные мышцы после спортивных тренировок.
• Препятствуют алопеции (облысению).
• Снижают риск инфарктов и инсультов.
• Предотвращают аденому простаты.

Особенно полезно мужчинам употреблять семена подсолнуха в сочетании с медом.

Влияние на детский организм

Многие мамы не разрешают кушать семечки своим детям, опасаясь за состояние их зубов и появление аппендицита. Хотя это в корне не верно, но только в том случае, если не будет превышена дневная норма.

Нутриенты, находящиеся в этом продукте, положительно влияют на костную систему ребенка. Витамин D в свою очередь поможет правильному усвоению кальция. Наиболее ценными будут свежие, не прошедшие термическую обработку ядра.

Читайте также: Маковые зерна — целебные характеристики и сфера применения.

Советы по употреблению семечек подсолнуха

О суточных нормах

Порой бывает очень сложно остановиться грызть семечки. Рука сама тянется за следующей. Но врачи советуют не переедать этим продуктом. Ведь у него есть свои подводные камни, которые могут спровоцировать развитие серьезных заболеваний.

Сколько все таки можно? Диетологи рекомендуют следующие нормы:

• для взрослых — 50 г;
• для детей и беременных женщин — 20 г.

Превышение суточной дозы в 100 г будет являться серьезной нагрузкой на организм. Не запрещено кушать ядрышки каждый день, если это приносит удовольствие. Главное — следить за количеством.

А если вы еще любите полакомиться подсолнечной халвой или грузинским блюдом — козинаки, то тем более. Оба этих продукта также приносят пользу организму, если не злоупотреблять ими. Хорошее настроение, отличный иммунитет, низкая утомляемость — лишь несколько преимуществ.

Нужно ли замачивать?

Люди, которые практикуют сыроедение, очень часто используют один интересный прием. Они замачивают семена и орехи в воде. Для чего это нужно? Оказывается такой процесс избавляет от проблем с пищеварением.

Во многих зернах, орехах и семенах содержится фитиновая кислота. Она в определенной степени подавляет ферменты в нашем организме, что может приводить к расстройствам желудка и пищеварения.

Подсолнечные семена достаточно вымачивать в сыром виде в течение 2 часов. Вода при этом должна быть теплая, но не горячая. После этого их необходимо промыть, ведь жидкость, в которой они содержались, впитала в себя все вредные вещества.

А вы знали, что тыквенные семечки находятся на втором месте по популярности после подсолнечных?

Как вкусно пожарить?

Самые лучшие жареные семечки готовили наши предки. Это был целый ритуал, представляющий собой следующий процесс, который вы легко сможете повторить дома.

1. Сначала сырые ядрышки нужно тщательно промыть в дуршлаге под проточной холодной водой, убирая оттуда мусор, остатки сушеных листиков, камушков или зерен с нарушенной целостностью.
2. После того, как с них стечет вода, семечки следует сразу высыпать на подготовленную горячую сковороду из чугуна.
3. Поджаривая семена, постоянно перемешивайте их деревянной лопаточкой до того, как они начнут потрескивать.
4. Затем сковороду следует убрать с плиты минут на 5, и потом опять поставить на огонь на несколько минут.
5. Готовность жареных семечек проверяется постоянно, время от времени пробуя их. Они должны быть слегка недожаренными, но уже иметь приятный ореховый привкус.
6. После чего готовые зернышки нужно высыпать на деревянную доску или в глиняную миску, накрыть их хлопчатобумажным или льняным полотенцем минут на 10. Наслаждаться!

Помогут ли подсолнечные семена похудеть?

В качестве перекуса — да. Тем, кто сидит на диете может показаться, что зерна подсолнуха — слишком калорийная еда, которая напротив может привести к увеличению массы тела. Ведь в этом продукте довольно много жиров. Но в нем есть также и растительная клетчатка.

Чтобы утолить чувство голода между приемами пищи, семечки — отличная закуска. На самом деле, у них невысокий гликемический индекс (35) и к резким скачкам сахара такой продукт не приведет. Но старайтесь съедать не более 30 г в сутки.

Стоит ли употреблять проростки?

А вот пророщенные семена подсолнуха — отличное средство не только для худеющих, но и для большинства людей, страдающих от различных болезней. Ведь состав такого продукта насыщен поливитаминами и легкоусвояемыми органическими веществами.

Калорийность проростков составляет 261 ккал на 100 г. Это довольно маленькая цифра. Поэтому такая пища не приводит к лишним килограммам. А еще благодаря богатейшему химическому составу, ростки подсолнечника благотворно влияют на:

• нервную систему;
• мышечный тонус;
• иммунитет;
• водно-солевой баланс;
• эндокринную систему;
• кожные покровы;
• волосяные фолликулы;
• ногтевые пластины;
• зубы, кости и суставы;
• кислотно-щелочной баланс.

За счет высокого содержания токоферола и других мощных антиоксидантов, проростки уменьшают воспаления и активизируют противораковую защиту, омолаживают организм на клеточном уровне. Также они будут полезными и для беременных женщин, чей организм нуждается в большом количестве фолиевой кислоты.

Но несмотря на все плюсы, проростки могут нанести и вред. Их нельзя употреблять людям, имеющим аллергию на обычные семечки и страдающих непереносимостью глютена — целиакией. С осторожностью их следует употреблять и людям, имеющим серьезные проблемы с ЖКТ. Также не стоит увлекаться ростками детям.

Советы по выбору и хранению подсолнечных семечек

Если покупать семена в магазине, то порой очень трудно выбрать хорошие. Ведь обычно их упаковывают в довольно плотные и непрозрачные пакеты. Единственное, что можно сделать — посмотреть на дату фасовки. Осенние месяцы — то, что нужно, так как урожай снимают именно в это время.

А вот если вы берете ядрышки на развес, то в этом случае вы можете их понюхать и рассмотреть, а если хороший продавец попадется — то и попробовать. Обязательно обращайте внимание на:

1. запах, который не должен быть тухлым или прогорклым;
2. шелуху, которая не должна иметь повреждений и серый налет;
3. размер, лучшим вариантом будет средний.

Хранение зерен подсолнечника — дело не простое. Здесь нужно соблюдать несколько условий.

Свежие (молодые) зерна довольно плохо хранятся, ведь они влажные и склонны к самонагреванию. Они быстро изменяют свой состав, что приводит к порче продукта. А еще на этот процесс влияет их неравномерная зрелость.

Перед хранением их необходимо промыть и высушить в духовке в течение 15 минут. Затем поместить в тканевые мешочки, которые хранят в сухом хорошо вентилируемом месте, но не дольше 3 месяцев.

Такие семечки также довольно быстро портятся. Ведь вещества, содержащиеся в них, при взаимодействии с воздухом и светом постепенно окисляются. В связи с этим стоит обжаривать столько ядрышек, сколько сможете съесть в течение нескольких суток. При этом хранить их в это время следует в темном месте и герметичной таре.

Покупные зерна в закрытой упаковке хранятся в течение 12 месяцев. Но если вы их вскрыли, то необходимо употребить их как можно быстрее. Разгерметизация приводит к их скорой порче.

Кому противопоказаны ядра

Опасность сырых и особенно жареных семян подсолнечника, когда кожура после термической оболочки становится сухой и легко растрескивающейся, таиться именно здесь. Когда человек грызет семечки, их острая шелуха может механически повредить не только нежную слизистую полости рта и гортани, но и прочную зубную эмаль.

Такое регулярное воздействие на эти зоны может способствовать образованию:

1. стоматита;
2. кариеса;
3. разрушению зубной эмали;
4. каменной болезни.

А учитывая, что в состав подсолнечных семечек входит большое количество ненасыщенных жирных кислот, врачи не рекомендуют их кушать людям с артритами или артрозами, чтобы не вызвать серьезных воспалений в суставах.

С осторожностью следует употреблять этот продукт диабетикам, ведь он довольно калориен. Наименее опасными для них будут семечки в сыром или подсушенном виде. Жареные ядра могут обострить серьезное заболевание.

Отказаться от семян подсолнечника следует также при:

• проблемах с печенью;
• гастрите;
• панкреатите;
• язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
• подагре.

Также не употребляйте семена с кожурой, так как она не переваривается в организме. И не ешьте на ночь, потому что это спровоцирует появление лишних килограммов, особенно в проблемных местах. Если вы занимаетесь пением, лучше совсем откажитесь от этого продукта.

На этом все. Теперь вы знаете, чем полезны семечки подсолнуха и в каких случаях они могут принести лишь вред. И помните, что лишь оптимальное количество этого продукта окажет положительное влияние на здоровье. Переедание же — опасно.

Всем удачи! До встречи!

7 удивительных преимуществ подсолнечного масла

Подсолнечное масло или подсолнечное масло богато витамином Е (1). Он имеет золотой цвет, светлый и обладает некоторыми важными преимуществами. В нем мало насыщенных жиров и много полиненасыщенных жиров (здоровых жиров). Некоторые источники утверждают, что это масло впервые использовали племена американских индейцев еще в 3000 году до нашей эры. Мы не знаем, насколько это правда, но есть кое-что, в чем мы уверены — о нефти стоит знать.

Как подсолнечное масло полезно для здоровья?

Самым богатым питательным веществом в масле является витамин Е.Он также содержит линолевую кислоту, незаменимую жирную кислоту и олеиновую кислоту. В то время как линолевая кислота является полиненасыщенным жиром, олеиновая кислота является мононенасыщенным жиром.

Исследование на обезьянах показывает, что эти два компонента могут улучшать профили жирных кислот в организме (2). Линолевая кислота в масле также поддерживает нормальный иммунный ответ.

Замена животных жиров подсолнечным маслом также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (3).

Масло выпускается в различных вариантах — линолевая, среднеолеиновая и высокоолеиновая.Каждый из них различается по количеству ненасыщенных и насыщенных жиров, но их питательная ценность одинакова. Подсолнечное масло — один из богатых питательными веществами натуральных продуктов, и оно помогает вам по-разному.

Какая польза для здоровья от подсолнечного масла?

Ненасыщенные жирные кислоты в масле способствуют здоровью сердца. Подсолнечное масло также содержит витамин Е, который очень полезен для кожи. Разнообразные питательные вещества в масле очень полезны для здоровья.

1. Способствует здоровью сердца

Американская кардиологическая ассоциация относит подсолнечное масло к маслу с меньшим содержанием насыщенных жиров и большим количеством лучших жиров (4).Вы можете заменить твердые жиры в своем рационе (включая масло и маргарин) подсолнечным маслом. Это может помочь предотвратить сердечные заболевания.

Подсолнечное масло также может оказывать благотворное влияние на профиль холестерина. Содержащиеся в нем ненасыщенные жиры хорошо метаболизируются в печени. Это способствует улучшению профиля холестерина (5).

Подсолнечное масло также снижает уровень холестерина. Он также увеличивает уровень ЛПВП (хорошего холестерина), тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний (6).

2. Может способствовать пищеварению

Некоторые источники утверждают, что подсолнечное масло может иметь слабительные свойства — и это может облегчить пищеварение. Однако нам нужны дополнительные исследования в этом отношении.

3. Может улучшить здоровье полости рта

Подсолнечное масло чрезвычайно полезно для растягивания масла. Он уменьшает гингивит, связанный с образованием налета (7). Масло проявляет антибактериальную активность против C. albicans , которая является наиболее частой причиной инфекций у людей (8).

4. Может помочь в борьбе с раком

В модели опухоли кожи мыши подсолнечное масло обеспечило 40% защиту от рака.Это было связано с сезамолом в масле (9).

Однако нам необходимы дополнительные исследования для дальнейшего определения химиопрофилактических свойств подсолнечного масла.

5. Может бороться с воспалением

Подсолнечное масло может предотвратить повреждение желудка, которое вызывают большинство НПВП (нестероидные противовоспалительные препараты). Было обнаружено, что при приеме с индометацином (НПВП) масло снижает побочные эффекты препарата (10).

Мы пока не знаем, насколько эффективно подсолнечное масло уменьшает воспаление, поскольку исследования продолжаются.Неофициальные данные свидетельствуют о том, что он может помочь в лечении ревматоидного артрита за счет уменьшения воспаления. Однако нам необходимы убедительные исследования в этом аспекте.

Кроме того, подсолнечное масло богато жирными кислотами омега-6. Избыточное их потребление может вызвать выработку в организме провоспалительных химических веществ (11). Стандартная американская диета уже богата жирными кислотами омега-6. Следовательно, вы должны быть осторожны, прежде чем добавлять подсолнечное масло в свой рацион, особенно в этом отношении.

6. Борется с прыщами

Местное применение подсолнечного масла помогает улучшить здоровье кожи.Масло богато витамином Е, мощным антиоксидантом. Он потенциально может бороться с действиями активных форм кислорода, которые могут играть роль в акне (12).

Подсолнечное масло также может ускорить восстановление кожного барьера. Это может быть связано с линолевой кислотой в масле (13).

7. Помогает при экземе

При местном применении подсолнечное масло может иметь превосходные противовоспалительные эффекты (14). Как уже говорилось, масло также улучшает кожный барьер. Таким образом, это еще больше улучшает здоровье кожи.

Витамин Е в подсолнечном масле помогает при лечении атопического дерматита (экземы). Пероральное лечение витамином Е у 96 пациентов с экземой привело к улучшению состояния и почти ремиссии (15). Масло также может лечить сухую кожу, что является еще одним симптомом экземы.

Как мы видели, витамин Е в масле в значительной степени способствует положительным качествам масла для кожи. Ненасыщенные жирные кислоты в масле улучшают здоровье. В следующем разделе подробно рассматриваются эти составляющие подсолнечного масла.

Каков профиль питания подсолнечного масла?

Информация о калориях
Количество на выбранную порцию		% DV
Калории	39,8 (167 кДж)	2%
Из углеводов	0,0 (0,0 кДж)
Из жира	39,8 (167 кДж)
Из белка	0,0 (0,0 кДж)
Из спирта	0.0 (0,0 кДж)
Жиры и жирные кислоты
Количество на выбранную порцию		% DV
Всего жиров	4,5 г	7%
Насыщенные жиры	0,4 г	2%
Мононенасыщенные жиры	3,8 г
Полиненасыщенные жиры	0,2 г
Всего трансжирных кислот	~
Всего транс-моноеновых жирных кислот	~
Всего транс-полиеновых жирных кислот	~
Всего омега-3 жирных кислот	8.6 мг
Всего омега-6 жирных кислот	162 мг
Витамины
Количество на выбранную порцию		% DV
Витамин E (альфа-токоферол)	1,8 мг	9%
Витамин К	0,2 мкг	0%

* Значения получены из пищевых данных. Сам, масло, овощи, подсолнечник

Масло могло быть насыщено полезными ненасыщенными жирными кислотами и в кулинарии — верный способ укрепить здоровье.Но прежде чем вы это сделаете, вы можете узнать о его потенциальных вредных последствиях.

Каковы побочные эффекты подсолнечного масла?

• Возможные проблемы во время беременности и кормления грудью

Подсолнечное масло полезно во время беременности и кормления грудью — оно сохраняет витамин А в грудном молоке, что может быть полезно для ребенка (16). Но вам нужно уменьшить его потребление, поскольку масло богато жирными кислотами омега-6, которые могут быть вредными для здоровья в больших количествах (17).

• Может усугубить симптомы диабета

Подсолнечное масло может повышать уровень инсулина натощак и уровень глюкозы в крови из-за содержания в нем линолевой кислоты (18). Это может также увеличить жир в крови после еды. Если у вас диабет, держитесь подальше от подсолнечного масла.

Если у вас аллергия на такие растения, как амброзия, бархатцы, ромашки и хризантемы, у вас может возникнуть аллергия на подсолнечное масло.

Заключение

Теперь мы, вероятно, знаем, почему племена американских индейцев использовали подсолнечное масло в течение тысяч лет.Это растительное масло имеет впечатляющие преимущества; это одно из полезных кулинарных масел. Помните, что не переусердствуйте — он содержит жирные кислоты омега-6, которых уже может быть в изобилии в вашем рационе. Вы также можете дополнить свой рацион жирными кислотами омега-3 — рыбьим жиром или семенами льна.

Используете ли вы подсолнечное масло для приготовления пищи? Какой у вас опыт? Дайте нам знать, оставив комментарий в поле ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Что такое заменитель подсолнечного масла?

Подсолнечное масло можно заменить сафлоровым маслом или оливковым маслом.

Подсолнечное масло без глютена?

Да. Большинство кулинарных масел не содержат глютен. Подсолнечное масло также не содержит глютена.

Источники

1. «Профиль Канзаса: теперь это сельская местность…» K-State Research and Extension.
2. «Влияние линолеата и витамина Е…» Журнал диетологии и витаминологии, Национальная медицинская библиотека США.
3. «Использование пищевых продуктов и воздействие на здоровье…» Журнал Американского колледжа питания Национальной медицинской библиотеки США.
4. Американская кардиологическая ассоциация «Здоровые кулинарные масла».
5. «Воздействие пальмового и подсолнечного масел на сыворотку…» Журнал лекарственных продуктов, Национальная медицинская библиотека США.
6. «Как масла канолы и подсолнечника влияют на липиды…» Медицинский журнал Исламской Республики Иран, Национальная медицинская библиотека США.
7. «Влияние кокосового масла на образование зубного налета…» Журнал Медицинской ассоциации Нигерии, Национальная медицинская библиотека США.
8. «Противогрибковая активность озонированного…» Бразильский журнал микробиологии Национальной медицинской библиотеки США.
9. «Химиопрофилактический эффект ресвератрола, сезамола…» Фармакологические исследования, Национальная медицинская библиотека США.
10. «Благоприятные эффекты растительных масел…» Европейский журнал фармакологии, Национальная медицинская библиотека США.
11. «Жиры и масла, которых следует избегать» Arthritis Foundation.
12. «Решение проблемы свободнорадикального окисления при акне…» Журнал клинической и эстетической дерматологии Национальной медицинской библиотеки США.
13. «Воздействие масел для местного применения на кожный барьер…» Acta Paediatrica, Национальная медицинская библиотека США.
14. «Альтернативная, дополнительная и забытая…» Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США.
15. «Витамин Е в дерматологии» Индийский онлайн-журнал дерматологии, Национальная медицинская библиотека США.
16. «Сравнение эффектов…» Американский журнал клинического питания Национальной медицинской библиотеки США.
17. «Омега-3 жирные кислоты…» Обзоры в акушерстве и гинекологии, Национальная медицинская библиотека США.
18. «Диетические ненасыщенные жирные кислоты…» Американская диабетическая ассоциация.

Рекомендованные статьи:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие.Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, в первую очередь уделяя внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в огромные возможности здорового человека с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Его другие интересы — чтение и театр.

4 удивительных преимущества семян подсолнечника для здоровья

Узнайте, почему эти вкусные маленькие семечки заслуживают места в вашем списке покупок.

Лорен Уикс

26 ноября 2019 г.,

Семечки подсолнечника могут вызывать воспоминания о взрослении бейсбольных матчей, но на самом деле они гораздо более полезная еда, чем хот-доги и другие продукты, которые также могут напоминать вам о приблизительной еде.Добавление семян подсолнечника в ваш рацион может творить чудеса для вашей кожи, сердца, иммунитета и общего состояния здоровья. Прочтите ниже, чтобы узнать четыре веские причины начать добавлять их в свои любимые закуски для серьезного улучшения здоровья.

Питание семян подсолнечника

• Калорий: 165
• Всего жиров: 14 граммов
• Насыщенные жиры: 1.5 грамм
• Мононенасыщенные жиры: 3 грамма
• Полиненасыщенные жиры: 9 граммов
• Холестерин: 0 миллиграммов
• Натрий: 1 миллиграмм
• Углеводы: 7 граммов
• Клетчатка: 3 грамма
• Сахар: 0 граммов
• Белок: 5.5 грамм
• Витамин A: 2,5 МЕ (0% дневной нормы)
• Витамин C: 0,5 мг (4% СН)
• Кальций: 20 миллиграммов (2% суточной нормы)
• Железо: 1 миллиграмм (6% СН)

Хотя семечки подсолнечника довольно богаты жирами на порцию в одну унцию, они в основном состоят из моно- и полиненасыщенных жиров, которые являются отличным противовоспалительным и полезным для сердца источником жиров, в которых нуждается наш организм.Кроме того, они являются хорошим источником клетчатки и белка, добавляя приятный заряд питательным веществам в ваши любимые батончики мюсли, салаты и другие рецепты.

Семена подсолнечника сами по себе почти не содержат натрия, но многие упакованные продукты из семян подсолнечника содержат большое количество соли — один популярный бренд содержит 79% дневной нормы натрия на порцию! Важно помнить о пищевой ценности, когда вы запасаетесь семенами подсолнечника, чтобы использовать их для перекусов или в рецепте.

Кредит: Эмилио Симион / Getty Images

Семена подсолнечника обладают противовоспалительным действием

Вам не нужно просто есть модные семена, такие как чиа и конопля, чтобы воспользоваться их противовоспалительным действием.Исследование, проведенное Колумбийским университетом, показало, что употребление подсолнечника и других семян пять или более раз в неделю связано с более низким уровнем воспаления, что, возможно, объясняет авторы исследования, поэтому их потребление также связано со снижением риска ряда хронических заболеваний. .

Семечки подсолнечника укрепляют здоровье сердца

В отличие от насыщенных жиров умеренное потребление ненасыщенных жиров на самом деле улучшает здоровье сердца.Исследование, проведенное Гарвардским университетом, показало, что повышенное потребление семян, в том числе семян подсолнечника, связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, а также с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, такими как высокий уровень холестерина и артериальное давление. Попытки потреблять больше полезных для сердца жиров, таких как моно- и полиненасыщенные жиры, содержащиеся в семенах подсолнечника, могут оказать огромное влияние на здоровье вашего сердца (узнайте больше о лучших и худших продуктах для здоровья сердца).

Семена подсолнечника помогают предотвратить и бороться с болезнями

Семена подсолнечника — хороший или отличный источник почти дюжины необходимых витаминов и минералов, два из которых — цинк и селен.Цинк является неотъемлемой частью иммунной системы, поскольку он помогает как развивать, так и поддерживать правильную функцию иммунных клеток. Кроме того, цинк действует как антиоксидант, борясь со свободными радикалами.

Селен также играет роль в борьбе с воспалениями и инфекциями, а также повышает иммунитет, чтобы наши тела могли должным образом реагировать на любых вторжений в организм. Этот минерал также важен для достижения психического здоровья и предотвращения нейродегенеративных расстройств (таких как болезнь Альцгеймера).

Семечки подсолнечника — отличная еда для будущих мам

Надеетесь ли вы завести ребенка, беременны или просто пытаетесь соблюдать сбалансированную диету, семена подсолнечника могут многое вам предложить. Эти семена являются хорошим источником цинка и фолиевой кислоты, а также отличным источником витамина Е.Витамин Е необходим для здоровья беременных, поскольку он помогает плоду развиваться и использовать красные кровяные тельца и мышцы. Фолиевая кислота поддерживает плаценту и помогает предотвратить расщепление позвоночника, а цинк способствует выработке инсулина и ферментов.

Витамин Е также является ключевым питательным веществом для достижения «сияния беременности». Скорее всего, вы приобрели средство по уходу за кожей, в котором рекламируется наличие витамина Е, поскольку он борется с УФ-повреждением и питает ваш самый большой орган.Семена подсолнечника обеспечивают более одной трети ваших ежедневных потребностей.

14 Великих преимуществ семян подсолнечника (невероятное №1)

Для достижения здорового образа жизни мы должны уделять больше внимания ежедневному потреблению, и это было понято учеными в области питания. Употребление сложных растительных продуктов, таких как семена, цельнозерновые и орехи, может добавить больше питательных веществ и обеспечить ежедневное потребление пищи. Mothe nature создала почти все питательные растения, которые будут добавлять питательные вещества в ваш рацион, включая подсолнечник и, конечно же, семена.Семечки подсолнечника — это небольшой пакет энергии, который содержит белок, полезные ненасыщенные жиры, клетчатку, витамин Е, селен, медь, фолиевую кислоту, железо и множество фитохимических веществ. Со всеми питательными веществами в упаковке семян подсолнечника, которую трудно превзойти, всего одна унция этих семян каждый день может улучшить питательные качества нашего рациона

История семян подсолнечника

Подсолнечник ( Helianthus annuus L .) — однолетнее растение из семейства сложноцветных и один из немногих видов сельскохозяйственных культур, происходящих из Северной Америки (большинство из которых происходит из Плодородного полумесяца, Азии, Южной или Центральной Америки).Само слово «Helianthus» происходит от греческого слова Helios, что означает Солнце, и «Annuus», что означает год. По данным Национальной ассоциации подсолнечника, подсолнухи на самом деле являются родным растением Северной Америки. Есть некоторые свидетельства того, что подсолнухи впервые начали выращивать коренные жители Америки еще в 3000 году до нашей эры. Также считается, что подсолнечник был впервые завезен в Европу через Испанию.

Позже Россия вернула подсолнечное масло в США после Второй мировой войны. Сегодня крупнейшими производителями семян подсолнечника в мире являются Россия, США, Перу, Аргентина, Испания, Франция, Китай и Украина.В настоящее время семена подсолнечника не только потребляются в пищу сырыми или солеными семенами, но люди также перерабатывают их в подсолнечное масло, которое имеет те же преимущества, что и другое натуральное масло, такое как оливковое масло.

Семена подсолнечника Nutritions

Nutrient Per Oz. % Дневной нормы **

калорий на унцию. 629 калорий из жиров 426

A. Минеральные

Белки 6 г 12%

Клетчатка 3 г 12%

Витамин E 11.3 мг 84%

Селен 22 мг 31%

Медь 0,5 мг 25%

Фолат 66 мкг 17%

Фосфор 323 мг 32%

Магний 36 мг 9%

Железо 1,2 мг 6.4%

Кальций 4 г 4%

B. Витамины:

1) тиамин 0,091 мг 6%

2) рибофлавин 0,079 мг 5%

3) ниацин 1,171 мг 6%

4) пантотеновая кислота 1,968 мг 20%

5) B6 0,225 мг 11%

Цинк 1.5 мг 10%

Фитохимические вещества н / д н / д

Какой отличный источник витаминов и минералов

Семечки подсолнечника — это плод подсолнечника, который в ботанике называют ципселой. Семена подсолнечника в основном производятся в Европе и Америке. Это одна из самых здоровых закусок, которую люди ошибочно считали разновидностью орехов, и она была объявлена ​​одной из десяти самых здоровых закусок в мире. Семечки подсолнечника содержат большинство витаминов и минералов, которые очень полезны для здоровья.Это таблица пищевой ценности семян подсолнечника

Семена подсолнечника имеют длину от 6 до 10 мм, коническую форму и гладкую поверхность. У него черная внешняя оболочка, называемая оболочкой, со съедобным серо-белым ядром внутри. Кочан подсолнечника может дать сотни семян подсолнечника. Семечки подсолнечника — отличная закуска и ингредиент. Растительный белок и клетчатка в небольшом количестве семян подсолнечника могут способствовать здоровому питанию, а также могут способствовать снижению веса. Было доказано, что белок и клетчатка помогают при чувстве насыщения, повышают чувство удовлетворения и тем самым способствуют снижению веса.Вот факты о питании семян подсолнечника

Польза для здоровья семян подсолнечника для вашего организма, это очень подходящие зерна для здорового тела, они содержат много питательных веществ, семена подсолнечника имеют много преимуществ для здоровья вашего тела, включая эти преимущества ниже

1. Унесите вредный холестерин

Семена подсолнечника содержат как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные жиры, которые являются типами жиров, которые могут защитить сердце. Клинические исследования доказали, что диеты с высоким содержанием ненасыщенных жиров могут быть предпочтительнее диет с низким содержанием жиров, поскольку они могут снизить общий холестерин в организме.Почти 90% жира в семенах подсолнечника — это хорошие ненасыщенные жиры. Липопротеины высокой плотности, содержащиеся в семенах подсолнечника, необходимы для отвода плохого холестерина или липопротеинов низкой плотности из организма. Фитостерин, который представляет собой соединения, которые естественным образом содержатся в растениях, также имеет химическую структуру, которая может помочь организму снизить уровень холестерина в крови.

2. Снижение риска сердечных заболеваний

Полезные ненасыщенные жиры в семенах подсолнечника не только уносят холестерин из организма, но и оказывают значительное влияние на ваше сердце.Семена подсолнечника также содержат витамин Е — антиоксидант, который может защищать организм от молекул, называемых свободными радикалами, которые могут привести к ряду проблем со здоровьем, таких как атеросклероз, который может вызвать сердечные заболевания. Фолиевая кислота — это витамин B, который также участвует в удалении из крови гомоцистеина — аминокислоты, которая, как считается, способствует развитию сердечных заболеваний. Некоторые клинические исследования Гарвардского университета показывают взаимосвязь между более высоким потреблением фолиевой кислоты и снижением риска сердечных заболеваний.

3. Поддержание и восстановление тканей тела

Белок — это мощное макроэлементное вещество, которое формирует каждую живую часть клетки, каждую ткань, включая наши органы, мышцы и кожу.Белок, содержащийся в семенах подсолнечника, поставляет аминокислоты, необходимые в процессе построения, поддержания и восстановления тканей организма. Новое исследование, показывающее, что белок — это употребление белка в пищу пожилым людям, возможно, потребуется белок для улучшения своего здоровья и защиты своих сухих мышц. Семечки подсолнечника могут увеличить ежедневное потребление белка.

4. Сохранение здоровья кожи

Как упоминалось ранее, семена подсолнечника являются отличным источником витамина Е. Антиоксидант витамина Е в семенах подсолнечника не только защищает ваше сердце от болезней, но и сохраняет здоровье кожи.Научные исследования показывают, что витамин Е или токоферол очень полезны для кожи. Он защищает кожу от загрязнения окружающей среды и инфекций, а также способствует заживлению ран на коже и действует как увлажняющий крем, предохраняя кожу от высыхания. Исследования также сообщили о дополнительных преимуществах витамина Е в снижении старения кожи или, другими словами, это вещество, препятствующее старению, может сделать вашу кожу моложе. Всего одна унция семян подсолнечника обеспечивает 76% рекомендуемой суточной нормы витамина Е.

5. Снижение риска рака

Селен в семенах подсолнечника работает с витамином Е в качестве антиоксиданта и защищает клетки от повреждений, которые могут привести к раку и другим проблемам со здоровьем. Хотя дневной нормы селена нет, ученые-диетологи признают его важность для здоровья, и была установлена ​​Рекомендуемая диета (RDA). Селен в 30 граммах семян подсолнечника обеспечивает около 24% суточной суточной нормы для мужчин и 31% от суточной нормы для женщин.

6. Поддерживает функцию тироидной железы

Щитовидная железа является одной из частей тела, которая отвечает за регулирование температуры тела, выработку белка, частоту сердечных сокращений и контроль скорости метаболизма вашего тела. Селен — это минерал, содержащийся в семенах подсолнечника, который поддерживает функцию щитовидной железы и удовлетворяет ежедневную потребность в селене. Дефицит селена может привести к появлению нескольких симптомов, таких как увеличение веса, усталость, аномальная температура тела и т. Д.и может быть трудно поставить правильный диагноз без анализа крови или мочи.

7. Помогают нашему телу переносить кислород

Железо и медь — это минералы, содержащиеся в семенах подсолнечника. Медь помогают вашему телу переносить кислород к красным кровяным тельцам во всех частях тела и производить энергию в клетках. Медь также является важной частью некоторые антиоксидантные ферменты в организме, те вещества, которые защищают организм от оксидативного стресса. Дефицит железа может привести к анемии, усталости и инфекциям, и они чаще встречаются у женщин, которые испытывают регулярные менструальные потери.30 грамм семян подсолнечника — хороший источник железа, обеспечивающий 10% дневной нормы. Хотя дефицит меди является редким случаем, этот микроэлемент необходим для богатой энергией жизни. Мы можем найти около 25% дневной нормы меди в одной унции семян подсолнечника.

8. Инициировать создание новых клеток организма

Фолиевая кислота, содержащаяся в семенах подсолнечника, не только играет роль в снижении риска сердечных заболеваний, но также играет жизненно важную роль в создании новых клеток организма, помогая формировать ДНК и РНК, содержащие каждую из них. «генеральный план» клетки для воспроизводства.Вот почему потребление фолиевой кислоты так важно для беременных женщин и для развития младенцев. Фолат обычно сочетается с витамином B-12, чтобы помочь образованию гемоглобина в красных кровяных клетках, что позволяет им переносить оптимальное количество кислорода.

Семена подсолнечника также содержат другие типы витаминов, такие как пантотеновая кислота, витамин B6, тиамин и ниацин. Одна унция семян подсолнечника содержит 20% дневной нормы пантотеновой кислоты, 11% витамина B6, 6% тиамина и 6% ниацина.Все эти витамины играют важную роль в процессе обмена веществ в организме.

9. Укрепление иммунной системы

Цинк — это минерал, который жизненно важен для поддержания силы вашей иммунной системы, защиты от инфекций и заживления ран. Что делает цинк важным для иммунной системы? Цинк является ключом к правильной работе Т-лимфоцитов, функции естественных киллеров и активности лимфоцитов. Он может непосредственно участвовать в процессе выработки антител в организме, которые необходимы для борьбы с инфекцией.Дефицит цинка обычно бывает в развивающихся странах. Потребление одной унции семян подсолнечника обеспечивает 10% дневной нормы и потребности в цинке.

10. Содействовать здоровому пищеварению

Овощи, орехи и семена являются наиболее полезными источниками клетчатки, также как и семена подсолнечника. В отличие от других пищевых компонентов, клетчатка не усваивается организмом. Клетчатка играет важную роль в вашей пищеварительной системе и способствует росту полезных бактерий, которые действуют как пробиотики.Потребление клетчатки способствует здоровью кишечника, а также поддерживает нормальную массу тела. Клетчатка, как правило, потребляет больше времени и менее «калорийна», что означает, что она содержит меньше калорий в том же количестве пищи.

Семена подсолнечника — это продукты, богатые клетчаткой, с 2 граммами клетчатки на порцию в одну унцию, что поможет вам достичь ежедневной цели по клетчатке.

11. Снижает тяжесть астмы, успокаивает нервы и предотвращает мигрень

Семена подсолнечника содержат магний, который является одним из важных минералов для человеческого организма.Астма — это состояние, при котором бронхиальные ходы спазмируются и мешают нормальному дыханию. Исследование показало, что магний может расслабить мышцы бронхов и уменьшить одышку и хрипы. Магний также успокаивает нервы и полезен для людей, страдающих бессонницей. Мигрень — это разновидность головной боли, которая может вызывать сильную пульсацию или ощущение пульсации в одной области головы. Магний в семенах подсолнечника может помочь избавиться от мигрени, особенно женщинам, страдающим головной болью во время менструального цикла.

12. Сохранение здоровья костей

Кальций — важный минерал, необходимый для поддержания здоровья костей. Семена подсолнечника в сочетании с медью и магнием содержат некоторое количество кальция, который укрепляет ваши кости. Кальций в сочетании с магнием частично отвечает за поддержание здоровья скелетной структуры и помогает телу поддерживать прочность костей, предотвращая потерю минеральной плотности костей, как в случае остеопороза.Кроме того, он помогает при свертывании крови, а также при кальцификации костей.

13. Защитите от слабоумия и Альцгеймера

Деменция, известная как старость, классифицируется как заболевание головного мозга, которое вызывает долгосрочное и часто постепенное снижение способности думать и помнить, в то время как болезнь Альцгеймера является одним из типов деменции. Оба являются наиболее серьезными проблемами, от которых больше всего страдают пожилые люди. Цинк, холин и витамин Е в семенах подсолнечника могут помочь защитить мозг от симптомов деменции и болезни Альцгеймера.Пантотетическая кислота также играет важную роль в этой функции, потому что она помогает организму синтезировать жир, регулировать гормоны и поддерживать здоровую функцию мозга.

14. Уравновешивает уровень сахара в крови и предотвращает диабет

Некоторые клинические исследования показали, что диета с высоким содержанием во всех видах орехов и семян может снизить гипергликемию и помочь сбалансировать уровень сахара в крови, а также стабилизировать уровень инсулина. Это состояние приведет к стабильному уровню сахара в крови, что может предотвратить проблемы с диабетом в нашем организме.

Семена подсолнечника предлагают много преимуществ, и в отличие от орехов, которые могут вызвать анафилаксию, ужасную сцену аллергии, которая может вызвать смертельное состояние для страдающих ею, семена подсолнечника обычно не являются аллергенной пищей и, как известно, не содержат измеримых количеств некоторых аллергиков. такие вещества, как оксалаты или пурины. Так что потребление семян подсолнечника почти полностью экономно. Людям с высоким кровяным давлением следует избегать употребления соленых семян подсолнечника, потому что это может увеличить потребление натрия, что может быть фатальным для здоровья.Не забывайте, что нужно принимать достаточное количество семян подсолнечника. Употребление большего количества сырых, неароматизированных и необработанных семян не будет проблемой, но вам следует беспокоиться, если вам нравится больше сухих, жареных или ароматизированных семян с нежелательными и спорными добавками, такими как глутамат натрия (MSG)

Как выбрать семена подсолнечника

Вы можно найти почти семечки в магазине. Семена подсолнечника, продаваемые в пакете, либо едят «без добавок» (только соленые), либо некоторые из них добавляют ароматизаторами фабрикой или людьми, которые их сделали, включая барбекю, маринад, острый соус, бекон, ранчо и сыр начо. как и другие.

Если вы хотите купить семена подсолнечника, вы можете купить семена в вакуумной упаковке с солью или без нее. Если вы покупаете семена с кожурой, избегайте заплесневелых или желтоватых семян подсолнечника и, если возможно, постарайтесь почувствовать запах семян и не покупайте семена с резким запахом прогорклости.

Если вы хотите получить более качественные, свежие и органические семена подсолнечника, вы можете вырастить собственный подсолнечник и собрать семена подсолнечника самостоятельно, когда подсолнечник достигнет зрелости.

Творческие способы включения семян подсолнечника с питательными веществами в рацион

Если вы хотите удалить скорлупу с семян подсолнечника, покрытых оболочкой, есть несколько простых способов. твоя рука. Использование семян без покрытия вручную потребует больше времени и усилий. Самый быстрый способ снять оболочку с семян подсолнечника — это измельчить их на семенной мельнице, а затем поместить в холодную воду, после чего вы можете подождать, пока скорлупа всплывет на поверхность воды и ее можно будет снять шумовкой

Поскольку семена подсолнечника настолько богаты питательными веществами, что требуется лишь небольшая порция, чтобы добавить в свой рацион полезные свойства.Вы можете использовать несколько простых способов добавить в свой рацион некоторые питательные вещества из семян подсолнечника и обеспечить ежедневное потребление питательных веществ. Вот несколько советов по употреблению семян подсолнечника:

• Для полноценного питания используйте небольшое количество семян подсолнечника в течение дня, для ежедневного потребления достаточно небольшой упаковки семян подсолнечника.
• Добавьте немного семян подсолнечника в ваш любой рецепт салата для подкормки и хруста. Семечки подсолнечника, наряду с орехами, могут добавить в вашу еду более вкусный салат с кусочками.
• Добавление семян подсолнечника к горячим или холодным хлопьям может быть восхитительным способом насладиться питательными хлопьями. Вы также можете добавить их в холодный йогурт, чтобы добавить пикантности.
• Вместо ореха, на который у некоторых людей может быть аллергия, вы можете заменить его некоторым количеством семян подсолнуха при выпечке хлеба или любимых кексов или при приготовлении закусок.
• U можно использовать семечки подсолнечника в большинстве рецептов, чтобы заменить арахис или любые орехи, которые могут вызвать аллергию.

Зная все преимущества семян подсолнечника, мы удивляемся тому, что Бог создал много вещей, содержащихся в маленьких семечках. Так почему бы не попробовать начать свой день с добавления семян подсолнечника в качестве закуски или еды.

Здоровы ли семена подсолнечника? Вот что говорят эксперты

Некоторые семена, такие как чиа и лен, обычно привлекают всеобщее внимание. Но у менее модных семян подсолнечника есть много качеств, которые стоит выделить.По словам диетологов, вот польза семян подсолнечника для здоровья.

Здоровы ли семечки?

Семена подсолнечника богаты питательными веществами. Одна порция очищенных от шелухи семян подсолнечника обычно составляет унцию, что составляет примерно 1/4 стакана или 4 столовых ложки (одна-две порции размером с большой палец). Они особенно богаты полезными жирами: порция обеспечивает 14 граммов жира с смесью. мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. «Моно- и полиненасыщенные жиры в семенах подсолнечника демонстрируют явную пользу для здоровья, особенно в отношении здоровья сердца и риска сердечно-сосудистых заболеваний», — говорит зарегистрированный диетолог Алисса Рамси.

Порция семян также содержит около 6 граммов белка и 2,5 грамма клетчатки. «Жир, клетчатка и белок играют важную роль в насыщении, ощущении сытости», — говорит Рамси.

Семена также богаты витаминами и минералами, в том числе витамином Е (который обладает сильными противовоспалительными свойствами и может снизить риск сердечных заболеваний), фолиевой кислотой (важен для синтеза ДНК), фосфором (ключом к здоровью костей), селеном ( антиоксидант, который защищает от повреждения клеток), марганец (который помогает в производстве костей), медь (который помогает поддерживать здоровье сердца и иммунную функцию), B6 ​​(полезен для когнитивного развития и функций) и цинк (важен для обмена веществ и иммунной функции). зарегистрированный диетолог Максин Юнг.

Семена подсолнечника особенно богаты магнием, минералом, участвующим в более чем 300 различных функциях организма, и тем, что большинству американцев не хватает. «Магний может снизить кровяное давление, улучшить контроль уровня сахара в крови и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний», — говорит зарегистрированный диетолог Брайан Сент-Пьер. «Это также жизненно важный компонент костей и помогает регулировать наши нервные и мышечные функции и сокращение».

Насколько полезны семечки подсолнечника по сравнению с другими семенами?

Некоторые семена имеют преимущество перед подсолнечником, когда дело касается определенных питательных веществ.Семена чиа содержат жирные кислоты омега-3 растительного происхождения (5 граммов на порцию в одну унцию) и клетчатку (10 граммов на порцию). Семена конопли и льна также содержат больше омега-3 жирных кислот, чем семена подсолнечника.

«Тем не менее, семена подсолнечника богаче витаминами и минералами, — говорит Сен-Пьер, — и, как правило, обеспечивают превосходный вкус нейтрального семени чиа». «Семена подсолнечника также содержат одни из самых высоких концентраций фитостеринов, растительных молекул, которые полезны для снижения уровня холестерина и укрепления здоровья сердца», — говорит Юнг.

В целом, однако, все семена содержат хорошее сочетание полезных жиров, клетчатки, витаминов, минералов и фитонутриентов, поэтому важно включать в свой рацион различные семена.

Какой самый здоровый способ есть семечки?

Ядра подсолнечника можно обжаривать как с оболочкой, так и без нее, и их чаще всего едят после снятия оболочки. «Раковины содержат много клетчатки и их можно есть, но они очень твердые и, если их не пережевывать, могут нанести вред пищеварительному тракту», — говорит Юнг.

Вы можете есть семена подсолнечника в сыром виде или купить жареные в сухом виде семена с оболочкой или без нее. Они также бывают ароматизированными. Несоленые сырые ядра — наименее обработанные версии семян, говорит Юнг, но выберите семена, которые вам понравятся, чтобы вы их действительно съели. Ешьте их самостоятельно или посыпьте овсянкой, йогуртом, супами и салатами, — говорит Юнг.

Просто помните, что это пища с высоким содержанием жира. По словам Юнга, контроль порций является ключевым фактором, позволяющим получить пользу для здоровья, избегая при этом лишних калорий. А поскольку в семенах подсолнечника много жира, они могут прогоркнуть, поэтому храните их в герметичном контейнере.

Получите наш информационный бюллетень о здоровье. Подпишитесь, чтобы получать последние новости о здоровье и науке, а также ответы на вопросы о здоровье и советы экспертов.

Спасибо!

Для вашей безопасности мы отправили письмо с подтверждением на указанный вами адрес. Щелкните ссылку, чтобы подтвердить подписку и начать получать наши информационные бюллетени. Если вы не получите подтверждение в течение 10 минут, проверьте папку со спамом.

Свяжитесь с нами по адресу [email protected].

Пищевая ценность семян подсолнечника

Мать-природа наделила все в природе питательными и природными лечебными свойствами. Яркие, насыщенные золотистые цветы подсолнечника с желтым пламенем ни в коем случае не являются исключением. Помимо визуального удовольствия, они также являются важным источником пищи, содержащей полезные для здоровья питательные вещества, минералы, антиоксиданты и витамины.

Подсолнечное поле (Источник изображения: sxc.hu)

История

Подсолнух издавна ассоциируется с людьми. Подсолнечник, родом из Северной Америки и насчитывающий более 5000 лет, использовался в качестве источника пищи и масла. Части цветов, корни и стебли использовались по разным причинам, включая пигментный краситель. Однако ярко-желтые лепестки подсолнечника считаются ядовитыми для человека. Сегодня подсолнечное масло, тем не менее, является ценным полезным растительным маслом, а хрустящие семечки, продукт подсолнечника, считаются полезной, вкусной и питательной закуской.

Описание

Семечки подсолнечника (Источник изображения: morgueFile.com)

Признанный во всем мире своей искрящейся красотой, подсолнечник, известный как Helianthus annuus в латинском научном термине, означает символ солнца на Земле, поскольку «helios» по-гречески означает «солнце», а «anthos» означает «цветок».

Лучшие вещи в жизни поставляются в крошечных упаковках… Точно так же серовато-зеленые семечки черного цвета с черными и белыми полосами, заключенные в оболочку каплевидной формы с очень высоким содержанием масла, также богаты питательными веществами.Обогащенные полезными жирами, белками, клетчаткой, минералами, витамином Е и фитохимическими веществами, семена используются для приготовления растительного масла, кормления птиц, а также приносят множество преимуществ большинству людей из-за высокого уровня некоторых из наиболее важных питательных веществ, необходимых для здоровая жизнь.

Профиль питания

Принцип	Питательная ценность	Процент RDA
Энергия	484 Ккал	29%
Углеводы	20 г	15%
Белок	20.78 г	37%
Всего жиров	51,46 г	172%
Холестерин	0 мг	0%
Пищевые волокна	8,6 г	23%
Витамины
Фолаты	227 мкг	57%
Ниацин	8.335 мг	52%
Пантотеновая кислота	1,130 мг	22%
Пиридоксин	1,345 мг

8 Супер полезных для здоровья свойств семян подсолнечника

Медицинский осмотр Даршита Таккар, менеджер по обучению и качеству питания в PAN Индии

Семена подсолнечника богаты хорошими жирами, которые улучшают общее состояние здоровья. Это помогает предотвратить сердечные заболевания.Способствует детоксикации организма, что приводит к здоровому весу. Он богат белками, которые помогают поддерживать прочность суставов и помогают сбросить вес.

Ищете здоровую закуску? Ешьте слегка поджаренные суперполезные семечки сегодня и каждый день.

Горстка ореховых семян с легким вкусом — одна из полезных для здоровья закусок, которые легко употреблять в любое время и которые легко доступны на рынке.

1. Повышение уровня холестерина

Семена подсолнечника богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, которые, как известно, снижают уровень ЛПНП, известный как плохой холестерин.

Получите бесплатную консультацию по вопросам здоровья сегодня!

Высокий уровень холестерина часто увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Семена подсолнечника также богаты клетчаткой, которая способствует выведению желчи с калом и соответствующему снижению общего холестерина.

2. Помогает контролировать уровень сахара в крови

Эти семена содержат клетчатку, которая замедляет всасывание сахара в крови. Минеральный магний, содержащийся в семенах подсолнечника, помогает улучшить чувствительность к инсулину.

3. Детоксикация организма

Семена подсолнечника богаты селеном, который является важным минералом, который помогает выводить из организма шлаки. Селен помогает поддерживать в организме самый сильный природный антиоксидант глутатион.

Селен также помогает стимулировать восстановление поврежденных клеток из-за воздействия на них токсинов.

4. Поддерживает здоровье кожи и волос

Витамин Е помогает поддерживать здоровье кожи и волос в нашем организме.Семена подсолнечника — отличный его источник. Витамин Е снижает окислительное повреждение клеток кожи, вызванное УФ-лучами, и помогает коже выглядеть молодо.

Витамин Е полезен также для волос и ногтей. Витамин Е сохраняет волосы молодыми и насыщенными, добавляя объема и упругости.

Семечки подсолнечника также способствуют притоку крови к коже головы, стимулируя рост новых волос. Это можно отнести к минералам, содержащим кальций, магний, калий и железо, которые стимулируют производство новых клеток крови.

5. Способствует хорошему настроению и спокойному сну

Высокое содержание магния в этих семенах благотворно влияет на настроение, помогая повысить уровень серотонина в мозге, нейромедиатора, который сильно определяет наше настроение.

Он также помогает снизить уровень гормона стресса кортизола, который в больших количествах подавляет нейротрансмиттеры, ответственные за хорошее настроение.

Семена подсолнечника также богаты аминокислотой триптофаном, предшественником дофамина и других нейротрансмиттеров, который помогает обеспечить спокойный сон и расслабление в ночное время.

6. Семечки подсолнечника, богатые протеином

Семена подсолнечника являются отличным источником протеина, содержащего до 40% рекомендуемой дневной нормы потребления в одной порции в 100 г.

Хотя белок, содержащийся в семенах подсолнечника, не является полноценным в том смысле, что они не содержат всех незаменимых аминокислот, необходимых в вашем рационе, они являются отличным способом удовлетворить ваши ежедневные потребности в белке.

7. Подходит для контроля веса

Эти маленькие черные семена содержат питательные вещества, способствующие похуданию, в том числе такие, как клетчатка и витамины группы B.

Клетчатка увеличивает объем желудка, замедляет всасывание глюкозы и дольше сохраняет чувство сытости, а витамины группы B помогают обеспечить более эффективное расщепление макроэлементов.

Оба они помогают в процессе похудания и могут помочь поддерживать высокий уровень энергии, в то время как калорийность ограничена.

8. Может помочь справиться с гипертонией

Семена подсолнечника содержат мощные минералы, которые помогают регулировать кровяное давление, а именно кальций, калий и магний, каждый из которых играет важную роль в поддержании нормального кровяного давления.

Учитывая эти 8 полезных свойств семян подсолнечника, вы должны сделать их включение в свой ежедневный рацион ритуалом.

QUICK BYTES

1] Как употребление семян подсолнечника помогает моему организму?

Семена подсолнечника — богатый источник хороших жиров, белков и антиоксидантов, оказывающих очень благотворное влияние на ваш организм. Вы можете контролировать вес и снижать уровень ЛПНП, а также предотвращать сердечные заболевания.