Бренди род какой: Марина Королева — Говорим по-русски. Передача-игра — Эхо Москвы, 01.02.2001

Содержание

Марина Королева — Говорим по-русски. Передача-игра — Эхо Москвы, 01.02.2001

О. Как заставить детей читать? Наверное, этот вопрос рано или поздно задают себе все родители, в наш век чтение, как и написание писем ручкой, уходят на второй план, отступая перед возможностями Интернета.
М. Но есть и родители, а также бабушки и дедушки детей, живущих в англоязычной среде, им хочется, чтобы дети не просто читали, а читали по-русски. Чтобы этого добиться, они пускаются во все тяжкиеКак сказала нам писательница Людмила Штерн, некоторые даже готовы заплатить тысячу долларов внукам за прочтение «Войны и мира» Толстого в подлиннике…
О. О том, где лучше жить русскому человеку — во ФлорИде или во ФлОриде, мы поговорим сегодня, после того, как ответим на один сложный вопрос — о грамматическом роде любимых напитков.

О. Вот кто-то пьет кофе, кто-то кофе с коньяком Кто-то предпочитает просто коньяк или бренди, а кто-то и виски. И, наверное, не очень задумывается о том, какого рода слово, обозначающее любимый напиток.
М. С коньяком все просто: «коньяк» слово мужского рода. С кофе начинаются сложности: по правилам слово «кофе» относится к мужскому роду, всем знакомо словосочетание «черный кофе», но, как указано в Академической грамматике русского языка, допустимо и употребление этого слова в среднем роде, если это, к примеру, «сгущенное кофе с молоком».

О. Есть и еще один любимый народом напиток какао. Слово это в 19 веке относилось к словам мужского рода, Тургенев, как свидетельствуют, спрашивал у слуги «свой какао». В 20 веке норма изменилась: слово «какао» обрело средний род.
М. Может, перейдем к напиткам покрепче?
О. Давай. Начнем с бренди. Бренди называется армянский, болгарский и другой произведенный не во Франции коньяк. Казалось бы, если «коньяк» слово мужского рода, то слово «бренди» должно стать его грамматическим правопреемником. Ан нет. По правилам русской грамматики, несклоняемые существительные иноязычного происхождения, называющие неодушевленные предметы, обычно относятся к среднему роду.
Поэтому к кофе можно попросить армянское или болгарское бренди, в качестве аперитива заказать ирландское или шотландское виски.
М. С виду-то слово «виски», как и слово «бренди» напоминает существительное во множественном числе. Мне доводилось слышать от гостеприимных хозяев: «Вы будете виски? У нас настоящие, очень хорошие виски, таких в России не встретишь прямо из Британского Соединенного Королевства» Конечно, я улыбалась, и отвечала: «Спасибо, я виски не пью. Ни ирландское, ни шотландское».
О. Но мы забыли еще об одном напитке очень, в отличие от спиртных, полезном. Это мацони. Какого рода слово его обозначающее?
М. Подожди-подожди Слово грузинское, заимствованное, существительное не склоняется Среднего?
О. Нет, у этого слова женский род, он перешел к слову «по наследству» от существительного «простокваша». Мацони это простокваша по-грузински, значит, по-русски нужно сказать: мацони очень полезна для нас. Это одно из слов исключений, как и слова «кольраби», «салями», и «несъедобные» существительные типа авеню, медресе, оно относится к словам женского рода.
М. Подводим итог: кофе мужского рода, какао среднего, бренди и виски тоже среднего, а мацони женского рода.

*****
М. Нам тут с тобой как-то вопрос задали как правильно: ФлОрида или Флорида?
О. Спрашивали отвечаем.
М. Но ответ будет не односложным, потому что вопрос-то серьезный. Речь идет о географических названиях в других странах. Понятно, что там не на русском языке разговаривают, а значит, и языковые законы другие.
О. Ну, во ФлорИде (или во ФлОриде) сейчас много говорящих по-русски
М. Это верно. И когда они туда приезжают, то, наверное, какое-то время по привычке говорят «ФлорИда». А потом довольно быстро начинают говорить «ФлОрида», потому что по-английски это слово произносится именно так. И повсюду на улицах, в теленовостях, по радио вы слышите «ФлОрида». Точнее, так: «FlOrida»

(ДРУГ АРКАДИЙ, НЕ ГОВОРИ КРАСИВО, ГОВОРИ ПРАВИЛЬНО)
М. А для американцев и вообще людей англоговорящих говоря красиво, англофонов, — это и есть «правильно».
О. Но мы-то не в Америке живем.
М. Вот поэтому-то мы и говорим по-другому ФлорИда. Так, как это традиционно сложилось в русской речи. Почему именно в таком виде это слово перекочевало в наш язык, нам вряд ли удастся выяснить.
О. Надо сказать, не только у нас возникают вопросы по поводу этого слова: словари тоже демонстрируют неуверенность. Например, в предыдущем издании Словаря ударений это выглядит следующим образом: «ФлорИда (в англ.яз. ФлОрида)». Всё вроде бы правильно, но вот это указание на то, как слово произносится в английском, немного запутывает русскоговорящего человека. Хочется спросить: а нам-то как быть?
М. Слава Богу, последнее издание того же самого словаря а справку о том, как произносить имена собственные, в том числе и географические названия, лучше этого словаря никто не даст, — так вот, последнее издание Словаря ударений высказывается по этому поводу коротко и ясно: ФлорИда, и только ФлорИда.
О. И наверное, это правильно. Не говорим же мы «ВОшингтон», как это звучит в английском языке.
М. И «ПарИ» не говорим, а придерживаемся традиционного для русского языка «Парижа». Конечно, ушедший век невероятно сократил расстояния между народами, до Америки уже не надо плыть неделями, всё больше стираются границы но язык штука консервативная. Думаю, долго еще, если не всегда, будем мы говорить «ФлорИда», «ВашингтОн», — и передавать это нашим детям и внукам.

Как определить род существительных? — «Грамота.ру» – справочно-информационный Интернет-портал «Русский язык»

Грамматика

Как определить род существительных?

Правильное определение рода существительных позволяет избежать ошибок в их согласовании с глаголами в форме прошедшего времени (кофе остыл или остыло) и прилагательными (кофе вкусный или вкусное).

Поскольку чаще всего грамматический род имен существительных не соотносится напрямую с лексическим значением слова, принадлежность существительного к мужскому, среднему или женскому роду приходится запоминать (заучивать). Труднее всего это дается тем, кто изучает русский язык как иностранный.

У носителей русского языка как родного трудности с определением грамматического рода возникают со следующими типами слов:

  • наиболее обширная группа – несклоняемые заимствованные существительные: кофе, какао, бордо, виски, бренди, боа, бри, арго, евро, эсперанто;
  • иноязычные географические названия: Монако, Лимпопо, Токио, Хельсинки, Тарту, Капри, Чили, Хуанхэ;
  • аббревиатуры: ООН, ЮНЕСКО, НАТО, СНГ, ПРО, ВАК, ТАСС, ГЛОНАСС.
  • некоторые существительные, оканчивающееся на -ЛЬ в форме им. п. (возникают сомнения, относить ли эти слова ко второму или же к третьему склонению): тюль, мозоль, полироль, толь, вентиль.
  • существительные, форма мн. ч. которых обычно обозначает пару предметов обуви: туфли, ботинки, тапочки, сандалии и т. п.
  • составные существительные.

Рассмотрим каждый из этих типов слов подробнее

1. Род несклоняемых заимствованных существительных

Большинство несклоняемых существительных, внешне похожих на склоняемые существительные среднего рода (типа море и окно), относятся к среднему роду: ароматное какао, выдержанное бордо, пьянящее шардоне, горячее капучино, локомотивное депо, новое пальто, плетеное кашпо.

Слово кофе строгая литературная норма предписывает употреблять как существительное мужского рода: крепкий кофе уже остыл. Однако в непринужденной устной речи допустимо согласование по среднему роду: кофе остыло.

Нужно отметить, что из этого правила есть множество исключений, связанных с влиянием различных аналогий (таких как наличие употребительного склоняемого русского синонима; возможность подстановки склоняемого слова, обозначающего родовое понятие, и др.

). Так, к мужскому роду относятся слова евро (т. к. большинство названий денежных единиц мужского рода, ср.: доллар, рубль, фунт, франк, тугрик…), бри, сулугуни (влияние родового понятия сыр), сирокко (влияние слова ветер), пенальти (влияние русского синонима одиннадцатиметровый штрафной удар). К женскому роду относятся слова авеню (ср. улица), кольраби (капуста), салями (колбаса) и др.

Некоторые слова могут употребляться в форме двух родов. К таким словам относятся, например, существительные, внешне похожие на склоняемые существительные в форме мн. ч.:

выдержанный виски и выдержанное виски; армянский бренди и армянское бренди. Поэтому во всех сомнительных случаях для определения родовой принадлежности слова следует обращаться к словарям русского языка.

2. Род иноязычных географических названий

Чаще всего род таких названий определяется по родовому слову: далекое (княжество) Монако, широкая (река) Лимпопо, густонаселенный (город) Токио. Если можно использовать два разных родовых слова, то возможны варианты согласования: независимое (государство) Гаити, независимая (страна) Гаити, далекий (остров) Гаити, прекрасный (город) Брешиа и прекрасная (провинция) Брешиа.

В некоторых случаях родовая принадлежность существительного устанавливается традицией, поэтому требуется словарная проверка.

3. Род сложносокращенных слов (аббревиатур)

Род аббревиатур обычно определяют по опорному слову в расшифровке аббревиатуры или же по родовому слову: НАТО (альянс) постановил, МГУ (университет) принял новых студентов, СНГ (содружество) выступило с инициативой, ЮНЕСКО (организация) объявила 2009 год Годом Гоголя.

Больше информации о грамотном употреблении аббревиатур в тексте можно найти в статье Как правильно употреблять аббревиатуры

4. Род существительных, оканчивающихся на -ЛЬ

Ко второму склонению и к мужскому роду относятся, в частности, слова: аэрозоль, полироль, пасквиль, водевиль, квантиль, квартиль, эндшпиль, тюль, толь,

бемоль.

К третьему склонению и женскому роду относятся такие слова, как антресоль, мозоль, канифоль, вакуоль, триоль.

Родовая принадлежность и принадлежность ко второму или третьему склонению проверяется в таких случаях в словарном порядке. Например, можно воспользоваться словарями в рубрике «Проверка слова» на нашем портале.

5. Названия обуви и парных предметов 

Следует запомнить:

Ботинки — один ботинок
Боты — один бот

Ботфорты — один ботфорт
Кеды — один кед
Сланцы — один сланец
Мокасины — один мокасин
Черевики — один черевик
Черевички — один черевичек
Чувяки — один чувяк

Туфли — одна туфля
Сандалии — одна сандалия
Тапки — одна тапка

Тапочки — одна тапочка
Кроссовки — одна кроссовка

Бутсы — одна бутса
Бахилы — одна бахила
Босоножки — одна босоножка
Вьетнамки — одна вьетнамка

А также: гамаши — одна гамаша, гетры — одна гетра, бакенбарды — одна бакенбарда, краги — одна крага. 

НО: гольфы — один гольф, рельсы — один рельс, коррективы — один корректив.

Кроме этого, существует двуродовое существительное унты. Если во мн. ч. ударение падает на окончание слова (унты, -ов), то форма единственного числа — один унт. Если же во мн. ч. ударение падает на основу (унты), форма им. п. ед. ч. — унта.

6.  Составные существительные

В случае если у существительного изменяется по падежам только одна часть, род определяется по изменяемой части: персональная интернет-страничка. Если же у существительного изменяются обе части слова, то род определяется по более значимой по смыслу части. Подробно см. в статье Как склонять составные существительные?

Какого рода виски и феррари | Ё — моё!

Кофе, виски и мартини, бренди, феррари и евро. Удивительно, но самые частотные в русском языке слова — названия пищи, напитков, автомобилей и денег — самые спорные. Кто они? Он, оно? А может быть, она?

Посмотрите на них:

кофе, бренди, виски, мартини

спагетти, шерри, сулугуни, чили

феррари, шевроле, ауди, вольво

генри, кюри, евро

Все эти слова, по данным словарей русского языка, колеблются между мужским и средним родом. И чаще всего, в случае затруднений, мы для поддержки себе ищем семантический аналог: сулугуни (сыр) — он, чили (перец) — он. Спагетти (макароны) — можем сказать и «они».

По данным Google, то есть проще говоря, в интернете и реальной жизни — во всех этих словах доминирует мужской род. Особенно что касается денег: «один евро» встречается чаще «одного евро» в 17 раз!

Вот такая у нас языковая и культурная тенденция. И кстати, не только у нас. Если слово иностранное, мужской род как будто бы придаёт ему оттенок элегантности и благородства. Но не всё так просто!

Приходится признать, что судьба кофе, видимо, решена. Медленно, но верно, «он» кочует в сторону «оно» — и это естественно, потому что есть традиция и выпендрёж, а есть логика языка.

Кофий был мужского рода, а потом он превратился в кофе, но в советские времена считалось, что если по-прежнему называть кофе «он», то это звучит престижно. А «чёрное кофе» превратилось в такой же маркер некультурной речи, какими всё ещё твёрдо остаются «лОжит» и «звОнит». Но кофе просто по какой-то причине удержался дольше других: в XIX — начале XX веков слова «какао», «пальто» и «метро» тоже имели мужской род, но не выдержали. В русском языке слова с окончанием на -о, -е всё же выглядят согласно правилам на средний род, так в итоге и вышло. А кофе держался долго, но потихоньку сдаёт позиции под натиском большинства: некоторые словари уже признают, что так и быть, можно говорить «чёрное кофе». А также, видимо, «вкусное эспрессо, капуччино и латте».

Хотя в русской литературе вполне себе культурные писатели позволяли себе эту вольность уже очень давно: «утреннее, ароматное, свежее кофе» мы можем найти в книгах Алданова, Бунина и Набокова.

Что касается мартини — тут всё ясно. Вермут — стало быть, он.

С бренди веселее. Если мы считаем, что это коньяк (хотя вообще-то, наоборот, коньяк — это разновидность бренди) — тогда он. А если мы считаем, что бренди — это вино, то оно.

Ну, а виски? Тут всё серьёзно, народ бьётся в штыки. Одни считают, что «виски» в мужском роде звучит брутально, а другие полагают, что «виски» в среднем роде звучит элегантно. И сторонники каждого варианта упорно стоят на своём — только так и никак иначе!

Название происходит от кельтского слова uisce beatha (живая вода). При этом в английском языке «виски» пишут по-разному — в зависимости от того, где продукт произведён: в Шотландии, Канаде и Японии делают whisky (множественное число whiskies). В Ирландии и США — whiskey (мн. число whiskeys). Так в итоге некоторые договорились до того, что шотландский виски — он, а ирландское и американское — оно. Ну или наоборот.

Можно осмыслить виски как самогон — тогда это он!

Но вы не поверите: многие писатели решили, что виски — она! Может быть, потому, что это типа водка?!

«Два раза леди Кембл подвигала О’Келли ликер — и два раза О’Келли подливал себе шотландскую виски» (Е. И. Замятин, «Островитяне»).

«Я посасывал лимон, а он с невозмутимым спокойствием пил стакан за стаканом шотландскую виски, едва разбавленную для приличия содовой водой» (А. И. Куприн, «Лазурные берега»).

И перевод творений Джека Лондона в собрании сочинений 1915 года:

«…мы съ нЪмцемъ и обоими американцами скупили всю бывшую на суднЪ шотландскую виски…

…запасъ нашей виски пришелъ къ концу…

виски кончилась…»

Боже мой.

Забавно выходит и с названиями средств передвижения. В словарях превалирует мужской род — видимо, потому, что словарь исходит из элегантного и литературного семантического аналога «автомобиль». Но в жизни некоторые автомобили — женского рода! «Новая феррари» в Google встречается в два раза чаще, чем «новый феррари».

Почему это? Потому что «машина», «модель», «иномарка»? Или потому, что водители-мужчины чаще всего думают о своей машине в женском роде? А женщины о своём автомобиле — в мужском?

При этом «шевроле», «рено», «пежо» и «порше» — обычно «он». А «ауди» и «вольво» — как правило, «она». Какая логика?

Словари тут вообще как-то не в теме, потому что некоторые рекомендуют называть «феррари» — «оно»! Попробуйте: «новое феррари» — звучит маргинально. В отличие от кофе и виски, это уже совсем «фи».

А ещё — вы не поверите, но «жалюзи» и похожие слова, которые выглядят вроде как нечто во множественном числе, можно склонять. Ну, «хватит кормить детей мюслями» — само собой. Но вот это: «дайте мне побольше спагеттей», «опасайтесь ярких жалюзей» — мы думали, что это шутка юмора. А что, так можно было? Оказывается, да! Это просто означает, что такие иностранные слова хорошо освоились в русском языке.

Не верите — почитайте на сайте Русской корпусной грамматики! Лень там копаться? Ставьте лайки, подписывайтесь на канал, и я вам ещё что-нибудь интересное расскажу!

Бренди — это… Что такое Бренди?

  • бренди —       алкогольный напиток, продукт перегонки вина, самые известные – Коньяк и Арманьяк. Этимологически от голландского brandewjin. Часто словом называют фруктовые напитки на основе вишни, малины и мирабель или ягодные ликеры, например, вишневый… …   Кулинарный словарь

  • бренди — коньяк Словарь русских синонимов. бренди сущ., кол во синонимов: 2 • коньяк (11) • напиток …   Словарь синонимов

  • Бренди — БРЕНДИ, ж. д. станція въ Виргиніи, въ окр стяхъ к рой въ междоус. войну С. Ам. Соед. Шт., 9 іюня 1863 г. произошло больш. кав. сраженіе. Ген. Ли, командовавшій арміей южанъ, рѣшилъ предпринять наступленіе въ Пенсильванію, чтобы нанести рѣшит.… …   Военная энциклопедия

  • бренди — бренди. Произносится [брэнди] …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • бренди — Винодельческий продукт с объемной долей этилового спирта от 37,5 % до 45,0 %, изготовленный из винного дистиллята с добавлением или без добавления ректификованного виноградного спирта в количестве, не превышающем 50 % от количества безводного… …   Справочник технического переводчика

  • Бренди — Для улучшения этой статьи желательно?: Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное. Проставив сноски, внести более точные указания на источники …   Википедия

  • БРЕНДИ — [рэ], неизм.; м. и ср. [англ. brandy от голл. brandewejin виноградный спирт] 1. Крепкий алкогольный напиток, представляющий собой смесь очищенного спирта, получаемого перегонкой белого виноградного вина, с водой. // Английский коньяк. Виноградный …   Энциклопедический словарь

  • БРЕНДИ — БРАНДИ, или БРЕНДИ род английской водки. Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке. Попов М., 1907. БРЕНДИ [англ. brandy (wine) Словарь иностранных слов русского языка

  • бренди — brendis statusas T sritis chemija apibrėžtis бренди50% stiprio alkoholinis gėrimas iš uogų ar vaisių spirito. atitikmenys: angl. brandy rus. бренди …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • Бренди — (Brandy) англ. слово, означающее спиртной напиток, коньяк, французскую водку …   Энциклопедический словарь Ф. А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Виски — какого рода


    Поделиться в соц. сетях:

    Поскольку слово «виски» является заимствованным, у многих возникает вопрос какого же оно рода? Особенно важно разобраться с ситуацией ценителям, знатокам этого благородного напитка. Ведь особенно неприятно, зная толк в разных сортах виски, попасть впросак, неправильно употребляя название этого вида алкоголя.

    Чаще всего возникает сомнение между средним и мужским родом. А некоторые граждане употребляют его исключительно во множественном числе. Чтобы разобраться, какой же вариант правильный, обратимся к словарям русского языка.

    • Толковый словарь Ожегова указывает на средний род и говорит о том, что слово «виски» не изменяемое.
    • По данным, указанным в Большом толковом словаре современного русского языка Ушакова, виски может употребляться и в мужском и в среднем роде, но также не склоняется.
    • По версии составителей Малого академического словаря русского языка название напитка относится к среднему роду, не склоняется по падежам.
    • В Толково-образовательном словаре Ефремовой указывается, что можно употреблять это слово в мужском и среднем роде, а вот изменять нельзя.

    Со склонением слова «виски» теперь становится все понятно. Все источники сходятся во мнении, что изменять его нельзя. А вот относительно принадлежности тому или иному роду остаются вопросы.

    Чтобы окончательно решить для себя, какого рода виски, стоит прислушаться к мнению узких специалистов из сферы алкогольных напитков. Абсолютное большинство барменов используют «виски» исключительно в мужском роде. Да и многие эксперты, ведущие популярные блоги и сайты о преимуществах и недостатках тех или иных сортов, сходятся во мнении, что такой брутальный и суровый напиток может быть только мужского рода.

    Получается, что не будет ошибкой использовать для «виски» средний род, однако профессиональная среда сделала выбор в пользу мужского варианта. А обычно именно вышедшие из таких сообществ варианты становятся общепринятыми.

    Распредели имена существительные по родам. пани; кашне; бренди; сулугуни; пони; ВДНХ Мужской

    СТОЙТЕ ‼️‼️‼️❗❗❗‼️НЕ ПРОПУСТИТЕ! НЕ ПРОЛИСТЫВАЙТЕ! ПОЖАЛУЙСТА!ЗАРАНЕЕ ГОВОРЮ: дам 27 баллов. Задание на фото… Нужно ооочень срочно!!!​

    Помогите пожалуйста с русским

    Памятник юность в донецке

    срочно помогитепжпжжпжпжпжпжпжпжжпжпжажпжажпжажажажжажажа​

    срочно помогитепжпжжпжпжпжпжпжжпжпжпжпжпжпжжпжпжпп​

    срочно помогите пжпжжпжпжпжпжпжжпжпжпжпжпжпжпжпжпжпжжпжпочень срочноооо​

    Впишите только те словосочетание в которых прилагательные не является излишним (учитывайте значение определяемого существительного Укажите род число п … адеж существительных и прилагательных обозначьте основу в прилагательных​

    сочинение по картине первый зритель​

    синтаксический разбор и сейчас же, как по мановению волшебной палочки, на улице появилась фигура Женьки Дубастого, печально возвращявшегося из своего … реального училища, где он схватил две двойки и был у тому же оставлен после уроков. ​

    помгите пожалуйста умоляюУкажи предложени(-е, -я) с относительным местоимением.1. По правилам во время драки никаких металлических предметов на одежде … быть не должно 2. Чудо, к которому все в Ереване привыкли, ― библейская гора Арарат3 И Мише показалось: ослик тоже мотнул головой и насмешливо оскалил длинные жёлтые зубы4 Коровин хотел посмотреть, что так взволновало приятеля Укажи предложение(я) с определительным местоимением.1. Мне захотелось на всякий случай что-нибудь сказать вслух2. Что представляет из себя этот концлагерь, я вам сказать не могу, потому что сам не знаю 3. Раньше на месте прудика, который мой муж Володя сделал к моему дню рождения, были засохшие вишни 4. Душа требовала красоты, и Николай Фомин украсил свой дом резьбойУкажи предложение(я) с указательным местоимением. 1. Наверно, они могли бы где-нибудь передохнуть в деревне, попить молочка и чего другого 2. А красивые композиции из фруктов в высокой хрустальной вазе придадут вашему столу необычайно торжественный вид 3. Однако теперь понял, что это тот самый слонёнок из города Панамка, в голове которого он так славно прогулялся года полтора назад и выбросил на необитаемый остров 4. Однако исследование этой книги и её истории оказалось далеко не безопасным занятием​

    Морфология русского языка 1: имена существительные, имена прилагательные, местоимения

    Имена существительные в русском языке могут быть мужского, женского и среднего рода. Некоторые имена существительные могут быть т. н. общего рода, т. е. могут обозначать как лицо мужского, так и лицо женского пола, напр., сирота, соня, недотрога, невежа, растрёпа, лежебока, староста, коллега. В «Настольной грамматике русского языка для чехов» (Příruční mluvnice ruštiny pro Čechy) появляется термин двухродовые имена существительные/obourodá podstatná jména (PMRČ 1961, 279). Различия по роду, в основном, являются различиями грамматическими, т. е. важным критерием является конец (концовка) имени существительного, однако формальная схожесть слов не всегда обозначает их одинаковую родовую принадлежность, напр., учитель (м. р.) — соль (ж. р.), невеста (ж. р.) — староста (общ. р.).

    Род существительных определяется по форме единственного числа. Если у существительного нет формы единственного числа (т. е. существительное используется только в форме множественного числа), то у такого существительного нет рода, другими словами — у такого существитеьлного нельзя / невозможно определить род, напр., ясли, спагетти, джинсы, грабли (ср. jesle, špagety, džíny, hrábě).

    1. Мужской род

    Сюда относятся существительные, оканчивающиеся в именительном падеже единственного числа на твёрдый согласный (стол, дом, перевод), большинство существительных, оканчивающихся мягким согласным (врач, плащ, трамвай) либо (словарь, конь). У этих существительных можно говорить о нулевом окончании в именительном падеже, однако в косвенных падежах окончание выражается уже и на формальном уровне, напр.: врачØ, врача, врачу…, словарьØ, словаря, словарю. В отличие от чешского языка существительные, оканчивающиеся на (точнее на -аж, -яж), в русском языке относятся к мужскому роду, напр., гараж, репортаж, пляж.

    2. Женский род

    Сюда относятся существительные, оканчивающиеся в именительном падеже единственного числа на -а/-я (школа, земля) и не обозначающие лица мужского пола (дядя Ваня — м. р.), далее — существительные, оканчивающиеся на либо шипящий согласный и мягкий знак (графически всегда сочетание -жь, -шь, -щь, -чь), напр., площадь, тень, рожь, мышь, помощь, ночь. В отличие от чешского языка существительные, оканчивающиеся на -пись, в русском языке относятся к женскому роду, напр., рукопись, живопись.

    3. Средний род

    Сюда относятся существительные, оканчивающиеся в именительном падеже единственного числа на -о/-е/-ие (слово, поле, здание), 10 слов на -мя (бремя, время, вымя, знамя, имя, пламя, племя, семя, стремя, темя).

    4. Общий род (двухродовые имена существительные)

    Сюда относятся существительные с окончанием -а/-я, обозначающие лица как мужского, так и женского пола, напр., сирота, соня. У таких существительных морфологические признаки оказываются недостаточными для различения рода, поэтому у них действует т. н. синтаксическое (контекстуальное) различение рода: Он — круглый сирота / Она — круглая сирота; Твой сын такой соня! / Твоя дочь такая соня!

    Особое положение занимают несклоняемые существительные иностранного происхождения, оканчивающиеся на / / / / , напр., какао, такси, какаду, атташе, буржуа. Если такие слова не обозначают ни лиц, ни животных, ни географические объекты и не являются одушевлёнными, то они относятся к среднему роду: пальто (зимнее пальто), метро (пражское метро), такси (городское такси), бюро (справочное бюро), кино (интересное кино), какао (горячее какао), меню (новое меню), рагу (овощное рагу), интервью (скандальное интервью), кафе (уютное кафе) и др. Если такие слова обозначают лицо, животное, географический объект либо являются одушевлёнными, то их род определяется по т. н. общему слову, которое данное несклоняемое слово обозначает: Брно (= город, красивый Брно), Хоккайдо (= остров, весенний Хоккайдо), Миссисипи (= река, широкая Миссисипи). Далее можно выделить группы несклоняемых существительных, род которых определяется на основании значения данных существительных:

    1. Мужской род
      • названия лиц либо групп лиц: атташе, маэстро, рефери, конферансье, буржуа;
      • названия животных: кенгуру, колибри, шимпанзе, пони.
    2. Женский род
      • названия лиц женского пола: мисс, миссис, пани, мадам, фрау, леди, мадемуазель;
      • женские имена и фамилии: Элен, Бетси, Джонс (Бетси Джонс), Патти Смит.

    Комментарии к теме

    1. От грамматического рода (мужской, женский, средний, общий), который формально выражается при помощи окончания, необходимо отличать род естественный, который у имён существительных обозначает биологический пол, напр., слова отец, муж, мальчик, баран обозначают лиц и животных мужского пола и относятся к грамматическому мужскому роду, слова мама, жена, девочка, овца обозначают лиц и животных женского пола и относятся к грамматическому женскому роду, однако слова типа дядя, юноша, судья, староста обозначают лиц мужского пола, но склоняются по образцу грамматического женского рода:

      падежмужской пол, образец – ж.р.женский пол, ж.р.мужской пол, м.р.
      Им. п.дядятётямальчик
      Род. п.дядитётимальчика
      Дат. п.дядетётемальчику
      Вин.п.дядютётюмальчика
      Тв.п.с дядейс тётейс мальчиком
      Предл.п.о дядео тётео мальчике
    2. Родовые корреляты (пары существительных, обозначающих лица мужского и женского пола) в русском языке встречаются, однако не так часто, как в чешском языке. Названия лиц женского пола образуются от названий лиц мужского пола при помощи специальных суффиксов, такой процесс называется корреляцией существительных по роду (в чешском языке — přechylování), напр., соседсоседка, славянинславянка, учительучительница, преподавательпреподавательница, продавецпродавщица, геройгероиня, гостьгостья, поэтпоэтесса, актёрактриса, китаецкитаянка, французфранцуженка. К супплетивным парам (пары, в которых слова образованы от разных корней / основ) относятся, напр., отецмать, папамама, сындочь, братсестра, дедушкабабушка, дядятётя, мужжена, мужчинаженщина.

      В русском языке корреляция существительных по роду не такая последовательная, как в чешском, т. е. большое количество существительных, обозначающих лица по специальностям либо профессиям, не имеет формы грамматического женского рода — форма грамматического мужского рода используется и в значении женского рода: инженер, профессор, директор; ср. в чешском языке inženýrinženýrka, profesorprofesorka, ředitelředitelka. Другие примеры слов, не имеющих родовых коррелятов: председатель, врач, член, доктор, геолог, дирижёр, доцент, секретарь, историк, судья, министр, президент, декан, ректор, доктор наук, академик, воин, полковник, лейтенант, тренер, космонавт.

      Данные существительные сочетаются с другими словами при помощи т. н. смешанного согласования, когда одно из слов (обычно существительное либо прилагательное в функции определения) сохраняет форму мужского рода: тренер Мария Петрова, декан Наталья Овечкина; Молодой врач А. П. Сидоркина подошла к пациенту; Доцент нашей кафедры приветствовала первокурсников.

      Возможные дериваты (производные слова) женского рода с концовкой -ша, -иха используются в разговорном русском языке, т. е. являются стилистически окрашенными и поэтому могут восприниматься как оскорбительные: докторша, инженерша, врачиха, архитекторша, парикмахерша.

    Задания

    1

    Определите род имён существительных. Обратите внимание на разницу в родовой принадлежности между русским и чешским языком

    проблема, система, программа, университет, авторитет, приоритет, цель, музей, трамвай, симпозиум, критерий, степень, ступень, обруч, дата, виза, стадия, кризис, тезис, скепсис, прогноз, гараж, пляж, монтаж, этап, анализ, метод, вариант, адрес, модель, банк, ребёнок, котёнок, медвежонок, подпись, надпись, уровень, гимназия, факультет, санаторий, стипендия, тень.

    2

    Перед Вами слова общего рода. Найдите их эквиваленты (переводы) в родном языке.

    Зевака, злюка, размазня, коллега, неряха, заводила, запевала, работяга, грязнуля, стиляга, пьяница, неженка, невежа, невежда, соня, плакса, сирота, егоза, обжора, скряга, недотрога, горемыка, растрёпа, лежебока, староста, брюзга, бродяга, рёва.

    3

    Определите род несклоняемых имён существительных, составьте с ними словосочетания (существительное + прилагательное):

    какао, леди, атташе, такси, Тбилиси, Сочи, бренди, бра, Чили, какаду, крупье, визави, кенгуру, эскимо, шимпанзе, жюри, алиби, пани, протеже, инкогнито, мокко, рагу, алиби, интервью, шоу, кофе, кафе.

    Свои ответы можете сверить с ключом либо можете найти правильные варианты в толковых словарях русского языка либо словарях иностранных слов на портале «Грамота.ру» (http://gramota.ru). На скриншоте образец поиска слова какао.

    4

    От приведённых ниже существительных образуйте формы женского рода (там, где это возможно):

    5*

    Работайте с НКРЯ. Найдите в корпусе примеры использования приведённых ниже слов в значении женского рода:

    председатель, врач, член, доктор, геолог, дирижёр, доцент, секретарь, историк, судья, министр, президент, декан, ректор, доктор наук, академик, воин, полковник, лейтенант, тренер, космонавт.

    Есть ли в НКРЯ примеры использования этих слов со специальными суффиксами для обозначения лиц женского пола?

    6*

    Работайте с «Грамматическим словарём русского языка» (Зализняк 2010) и «Грамматическим словарём новых слов русского языка» (Гришина, Ляшевская, онлайн). Найдите в словарях приведённые ниже несклоняемые существительные, определите их род. Найдите в НКРЯ примеры использования приведённых ниже несклоняемых существительных с именами прилагательными либо местоимениями, свидетельствующими о родовой принадлежности данных слов. Как Вы думаете, с чем связана вариативность в роде, наблюдаемая у этих слов?

    Кофе, бренди, виски, мартини, спагетти, жалюзи, шерри, чили, феррари, шевроле, ауди, вольво, субару, сузуки, генри, кюри, евро, песо, мазерратти, рено, пежо, порше, колли, чау-чау, кенгуру, цеце, шимпанзе, автошоу, гран-при, карри, парти, портфолио, спа, эго, эспрессо.

    11 видов бренди, которые вам нужно знать (плюс 17 брендов, которые вам стоит попробовать)

    Бренди — это спирт дистиллированного вина или сброженного фруктового сока, но обычно это виноградный сок. Другое пюре относится к фруктам, из которых они сделаны, например, к яблочному бренди.

    Бренди, который часто ассоциируется с богатством и роскошью, интересен из-за различных толкований алкогольных напитков и поляризующего законодательства о том, как они определяются, дистиллируются, продаются и потребляются.

    У самых известных сортов, таких как Коньяк и Арманьяк, есть категории, о которых вы можете узнать, принимая решение, что покупать.Итерации, такие как Pisco из Южной Америки, сейчас становятся все более популярными по мере расширения глобального рынка качественных спиртных напитков.

    Конечно, вы можете отправиться в свой винный магазин или к интернет-магазину и с легкостью купить бутылку, однако у бренди и его близких собратьев больше нюансов, чем кажется на первый взгляд. В следующей статье представлен исчерпывающий список доступных типов бренди и даны советы по выбору качественных брендов, чтобы вы могли с уверенностью совершать покупки.

    1. Коньяк Бренди

    Проще говоря, коньяк — это разновидность бренди из белого вина, которое должно производиться в регионе Коньяк во Франции, в то время как бренди может производиться в любой точке мира.Коньяк необходимо дважды перегонять в медных перегонных кубах и выдерживать в бочках из французского дуба не менее двух лет.

    Как один из самых почитаемых регионов мира по производству алкоголя, Коньяк славится своими качественными дистилляциями и бренди, которые больше всего ассоциируются с богатством, классом и изысканностью. Существует три различных подкатегории коньяка в зависимости от возраста дистилляции.

    • VS выдерживаются 3 или 4 года
    • VSOP, возраст 5 и 6 лет. Очень улучшенный Old and Pale
    • XO, от 6 лет.Экстра Старый

    Ниже представлен ассортимент качественных коньяков, которые вы можете попробовать в разных ценовых категориях.

    Hennessy VS Коньяк

    Проверить цену

    На

    Hennessy приходится почти 50% мировых продаж коньяка, и легко понять, почему. Коньяк Hennessy VS достаточно универсален, чтобы его можно было использовать в простом спиртном напитке, в классическом коктейле, или вы можете наслаждаться им со льдом.

    Спирт предлагает ваниль и приятный намек на бочку из французского дуба, в которую он был заложен, а Hennessy создан в соответствии со строгими стандартами, установленными мастером-дистиллятором и дегустационным комитетом, которые передаются из поколения в поколение.

    Одинарный ликеро-водочный завод Martell VS

    Проверить цену

    Martell — старейший из знаменитых «Коньячных домов», действующий с 1715 года. Отличный вводный молодой коньяк, идеально подходящий для коньячного коктейля (я неравнодушен к бренди Александр), VS Single Distillery предлагает хорошо сбалансированный профиль вкуса, который облегчает вкус, но с большим количеством того, что моя Нэн называла «лечебным теплом».

    Remy Martin VSOP Коньяк Fine Champagne

    Проверить цену

    Это выдающийся коньячный бренди VSOP, поскольку он выдерживается дольше, чем требуется французским законодательством, и в нем в 4 раза больше различных Eaux De Vie (предварительно купажированный базовый коньячный спирт, что переводится как «вода жизни»).

    Коньяк Courvoisier XO

    Проверить цену

    Я узнал о Курвуазье из песни A Busta Rhymes много лет назад.Я уверен, что это была та бутылка, о которой он говорил. Самый молодой бренди предлагает аромат ванили и карамели, но спустя десятилетия вкус смягчается, создавая в ликере десертный вкус крем-брюле.

    Это коньяк, который стоит попробовать, если вы хотите пить его в чистом виде. Eaux De Vie выдерживается от 11 до 25 лет перед купажированием.

    2. Арманьяк

    Арманьяк отличается от коньяка дистилляцией тем, что для сбраживания виноградного сока используется процесс дистилляции в одной колонне, а не дважды в перегонной емкости.Это также ряд меньших предприятий, чем крупные компании по производству коньяка.

    Арманьяк использует более одной дубовой бочки или бочки в процессе созревания, а также различные сорта винограда, такие как виноград Уни Блан, Коломбар, Бакко и Фоль Бланш. В коньяке используется только виноград Уни Блан.

    На вкус арманьяк более землистый и густой, чем коньяк, и его чаще употребляют в чистом виде в качестве десертного ликера.

    Арманьяк Де Монталь VS

    Проверить цену

    Арманьяк Де Монталь производится в регионе Ногаро коалицией виноградарей.Более длительный процесс выдержки означает, что этот VS Арманьяк предлагает вкус сушеных фруктов и сливы, а также нотки дыма и дерева. Арманьяк Де Монталь достаточно универсален, чтобы пить и использовать во французской кухне.

    Мари Даффо Арманьяк Закуска

    Проверить цену

    Этот арманьяк, произведенный Фререс Делорд, происходит из региона Нижний Арманьяк. Hors d’Age переводится как «старше возраста», что эквивалентно возрасту не менее десяти лет.Выдержанный в дубе 12 лет, в результате получается выдержанный бренди с ароматом ириски, сливы и изюма.

    3. Кальвадос

    Кальвадос — яблочный бренди из региона Нормандия во Франции. Рынок намного меньше, чем Арманьяк или Коньяк.

    Некоторые производители кальвадоса могут комбинировать в производстве до 100 различных видов яблок, от сладких до острых, терпких и горьких. Чем дольше кальвадос выдерживается в дубовых бочках (минимум два года), тем мягче его вкус.

    LeCompte Кальвадос, 12 лет

    Проверить цену

    Если вы изо всех сил стараетесь попробовать яблочный бренди, я считаю, что вы начнете с качественного выдержанного бренди с мягким вкусом. Этот кальвадос выдерживался 12 лет перед розливом в бутылки, в результате получился сладкий фруктовый бренди с нотками специй, таких как мускатный орех и лакрица.

    4. Испанский бренди

    Большая часть бренди Испании потребляется внутри страны.Если вы когда-нибудь были в напряжении во время испанского фестиваля, вы понимаете, как это находит фантастическое применение. Производство бренди сосредоточено в регионах Херес и Андалусия, где производство было изучено у мавров 8 века.

    Чтобы называться Хересский Бренди, алкоголь должен быть выдержан в бочках, используемых для хереса, и выдержан в процессе солеры (выдержка с течением времени путем частичного смешивания). Существует три регулируемых типа бренди de Jerez: Solera, Solera Reserva и Solera Gran Reserva, который считается лучшим из трех типов.

    Карденал Мендоса Бренди де Херес

    Проверить цену

    Эта богатая и хорошо сбалансированная Solera Gran Reserva выдерживается в среднем 15 лет в хересных бочках Педро Ксиминеса и Олоросо, которые также используются для созревания односолодового виски и даже рома. Херес из бочонков остается на языке и неотразимо смешивается с выдержанным дубом, обеспечивая долгое сладкое послевкусие.

    Торрес 30 Хайме I Бренди

    Проверить цену

    Если бы я мог выбрать цвет алкогольного напитка, он был бы первым в списке.Глубокий цвет от выдержки в бочках из-под хереса придает выдержанному бренди Торреса чудесное темно-рубиновое сияние.

    Этот испанский бренди с богатым вкусом и теплым вкусом станет фантастическим предметом коллекционирования, учитывая огромную бутылку и упаковку.

    5. Южноамериканский Писко

    Писко — бренди, но далеко (как в прямом, так и в переносном смысле) от европейских версий этого спирта. В нем можно использовать до восьми сортов винограда, и он намного слаще, чем европейские бренди, размягченные в хересе или дубовой бочке.

    Писко не выдерживается в древесине — его выдерживают в стеклянных бутылках или нержавеющей стали. Еще одна интересная проблема заключается в различиях в регулировании производства в Перу и Чили, что означает, что вы не можете купить одну версию в другой стране.

    Я провел большую часть шести недель в Naughties, путешествуя по Чили сверху донизу, и пил легендарный напиток либо в коктейлях, либо со льдом. Мне посчастливилось пить писко из ледникового льда возрастом 2000 лет, в двух шагах от Магелланова пролива, поэтому я не могу его рекомендовать.

    Капел Писко Премиум

    Проверить цену

    Виноградный микс этого писко создает фруктовый, травяной вкус, который можно использовать как дома, так и в составе коктейля или прямо со льдом. Отличная отправная точка для миксолога или новичка, чтобы бросить стакан в теплый летний день.

    Барсол Писко Селекто Ахоладо

    Проверить цену

    Селекто Ачоладо в Барсоле представляет собой смесь трех сортов винограда — Кебранта, Италия и Торонтель. В нем чередуются кисло-сладкие ноты с оттенком свежих цветов, но вкус свежий и чистый от чистого дистиллированного виноградного сока и перца.

    Если он вам кажется слишком сладким, добавьте немного имбирного пива, льда и немного лайма, чтобы получился простой освежающий напиток.

    6. Американский бренди

    Американский бренди быстро развивается — подобно крафтовому пиву из ферментированного фруктового сока — с некоторыми выражениями качества от VS до XO, которые предлагаются по доступным ценам.Большая часть дистилляции бренди в США сосредоточена в винодельческом регионе Калифорнии, однако кое-где появляются и другие операции, в которых больше внимания уделяется другим фруктам.

    Популярность традиционных коньячных брендов большой четверки — Hennessy, Martell, Courvoisier и Remy Martin — означает, что местный бренди станет более значимой частью ликероводочного рынка США.

    Коньяк премиум-класса E&J VSOP

    Проверить цену

    Мягкий бренди с прекрасными нотами вишни и груши с ванилью, это выражение VSOP — одно из лучших в США.E&J предлагает полный, хорошо сбалансированный вкус с правильным послевкусием, чтобы сделать его качественным чистым напитком или базовым коктейльным спиртом.

    Бренди Берту

    Проверить цену

    Послушайте, если вы ищете бренди, который напоминает о бурных днях бурных 20-х годов, коктейль с бренди Bertoux трудно пройти мимо. Изготовленный в стиле солеры, как и коньяки Испании, калифорнийский Bertoux применяет широкий подход к созданию качественного продукта, используя бочки из французского и американского дуба для выдержки ряда калифорнийских виноградных спиртов.

    7. Немецкий бренди

    В рамках обозначения коньяка во Франции, которое сделало так, что только бренди из этого региона мог быть назван коньяком, с 1923 года немецкий бренди был известен как Weinbrand . Weinbrand в основном перегоняется на юге Германии, подобно французскому коньяку и арманьяку, но без такой степени полировки и культурного наследия.

    Асбах 15 лет 40%

    Проверить цену

    Самая известная марка Weinbrand, Асбах производит бренди с конца 1800-х годов.Самым популярным его выражением является «Асбах Уралт», но 15-летняя выдержка — это в высшей степени богатый выдержанный бренди с красивыми нотками специй и тепла, наложенными на вершину древесности, требуемой от выдержки в дубовой бочке.

    8. Южноафриканский бренди

    Южноафриканский бренди полностью повторяет коньячный процесс путем двойной дистилляции винограда в традиционных перегонных кубах, которые немного больше, чем у французских бренди.

    Как и некоторые из их винных сортов, южноафриканский бренди имеет высокие оценки, с использованием более сладких сортов винограда, интересных вкусов (особенно заметны косточковые плоды) и строгой нормативно-правовой базы для обеспечения качественной дистилляции.

    Винтажный бренди Van Ryn’s 10 лет

    Проверить цену

    Van Ryn’s производится ведущим южноафриканским ликеро-водочным заводом Distell. Виноград собирают со всего мыса, чтобы создать превосходный бренд, который начинается с этого 10-летнего выражения и переходит в 27-летнюю версию.

    Это тип бренди, которым вы нападаете на любителей коньяка, чтобы показать им, что есть и другие области совершенства.

    9. Армянский коньяк

    Армянский коньяк имеет богатую и интересную историю, уходящую корнями в 1200-е годы. По мере того как поколения армян распространяются повсюду, большая часть высококачественного бренди этой маленькой страны идет на экспорт.

    Дистиллирован из белого армянского винограда и родниковой воды с использованием традиционных методов для создания богатого вкуса косточковых фруктов.

    Армянский коньяк Арарат 5 лет

    Проверить цену

    Если вы можете достать это — самое популярное выражение «Арарат» — в Штатах, молодец. Несмотря на хорошую цену, он продается только в ограниченных количествах.

    Если вы хотите подняться выше на полке, у Арарата есть богато произведенная 15-летняя версия XO, в которой сочетаются вкусы косточкового дерева и черной смородины с древесностью старого выдержанного дуба.

    10. Жмых бренди

    Жмых — это стебли, семена и кожура, оставшиеся после отжима вина. Когда-то один парень подумал, что было бы неплохо превратить это в виноградный бренди путем дистилляции.

    Хотя его производят во всем мире, самым популярным бренди из жмыха является итальянская граппа. Раньше я проводил много времени со старыми итальянскими джентльменами, которые делали это сами и беспокоили друг друга из-за несоответствия в качестве и использовании.

    Bottega Riserva Privata Barricata

    Проверить цену

    Качественная граппа для питья в чистом виде. Обладает богатым, хорошо сбалансированным вкусом с отчетливым вкусом ванили и дуба.

    11. Коньяки «Остальной мир»

    Остальной мир предлагает широкий выбор бренди с разным вкусом, как с использованием традиционных виноградных дистилляций, так и с использованием свежих фруктов. Страны от Австралии до Великобритании инвестируют в фруктовый бренди, как и в венчик (е) y, ром, текилу и джин.

    В других странах, таких как Кипр, Турция и Россия, есть собственные бренди, которые производятся на протяжении сотен лет.

    Если у вас есть возможность попробовать один из этих региональных сортов бренди, возьмите себе рюмку для бренди, успокойтесь и попробуйте.Сообщите нам, какой у него вкус.

    9 лучших американских брендов

    Это прозвучит как рекламный ролик, но это правда: зачем платить высокие цены за продукт с длительной выдержкой, если вы можете заплатить намного меньше за что-то сравнительно выдержанное и, возможно, столь же сложное? (Мы ничего не скажем о «нулевой сумме денег», если вы купите в следующие 10 минут…)

    Здесь мы говорим о бренди, возможно, не о самом «сексуальном» спирте (разве что-нибудь может превзойти сексуальность бурбона?), Но все еще сильно упускается из виду любителями сложного, выдержанного в дубе или чего-то еще. Прежде чем вы спросите, не весь бренди французский. Фактически, прямо здесь, в Штатах, существует движение мини-бренди. И лично мы не можем придумать ничего лучшего для потягивания (не требуется гигантский снифтер), поскольку зимние месяцы уходят.

    Несколько основных фактов: бренди — это в основном дистиллят вина на фруктовой основе (многие из них сделаны из виноградных вин), он может быть выдержан в дубе или нет — многие переменные дают диапазон вкусов, от богатого до темных фруктов и от специй до свежих, ярко фруктовых и согревающих.«Eau de vie» — это просто бренди на фруктовой (не виноградной) основе. Крепость большинства бренди составляет 40% (хотя один в нашем списке превышает 60!), И ни один из них не обладает настоящей остаточной сладостью — скорее, затяжным ощущением фруктовой сладости, уравновешенной очищающим вкус жаром или ароматом дуба. И пусть вас не смущает буквенная система — многие американские бренди не имеют дело с коньячным алфавитом, но даже если они это делают, все не так уж и сложно.

    Сложно то, что вы найдете в бутылке, часто по более низкой цене, чем то, что вы получите в виски 12-летней выдержки или сопоставимый коньяк.(Не то чтобы мы должны прекратить пить любой из них.) Есть, конечно, невероятно дешевые — и совсем не плохие — американские бренди, такие как Paul Masson, E&J и Christian Brothers. Но мы сосредоточимся на марочных бренди, которые демонстрируют непослушный флирт Америки с классической французской категорией спиртных напитков.

    Медь и Королевский мясной городок

    Cooper & Kings имеет довольно солидный модельный ряд, включая выдержанный американский бренди, незрелый «незрелый» бренди и эту мощную бутылку.Дистиллированный и выдержанный в медных горшках в бочках из-под бурбона и нового американского дуба, он обладает качеством виски с оттенками темных фруктов и слегка пряным, сушащимся дубом в послевкусии. Цена немного выше, но это особый сорт бренди, крепостью 62% и предназначенный для питья.

    Osocalis Rare Alembic Brandy —

    ЛУЧШАЯ ПОКУПКА ВСЕГО

    Калифорнийский бренди, сделанный в основном из сортов винограда Коломбар и Пино Нуар, дистиллированный на старинном перегонном кубе Charentais и выдержанный минимум шесть лет (хотя и смешанный с более старыми бренди), по праву изобилующий: классический жевательный бренди, фруктовые ноты и шоколад, специи , перец и осветляющие нотки ароматных цитрусовых и цветочных нот.45 долларов больше похожи на сделку.

    Бренди из яблок Седар Ридж

    Сделанный на первой микродистиллерии Айовы, где также производят виски, ром и джин, это классический теплый фруктовый яблочный бренди. Ферментированный и дважды дистиллированный (в перегонном кубе европейского дизайна, сохраняющий более фанковый характер яблока), выдержанный в течение трех лет в бочках из французского лимузенского дуба, баланс округлой мясистой яблочной сладости уравновешен пряным сушеным дубом, ванилью и Крепость 40%.

    Clear Creek Pear Eau de Vie

    Парфюмированная вода

    Хорошо приготовленный грушевый бренди — вещь прекрасная, в нем передается цветочная и нектарная сущность спелой груши. И Clear Creek знает, что они делают — они занимались этим на Тихоокеанском Северо-Западе уже 30 лет — и это, без сомнения, почему их грушевый eau de vie так хорошо принят и оценен. Приготовленный из местных груш Бартлетт и перегоняемый в немецких перегонных кубах, в нем есть много пышной массы в по-прежнему чистом зеленом выражении фруктов. Вариант «груша в бутылке» будет стоить почти вдвое, отличный вариант для подарка (или для вас).

    Germain-Robin Coast Road Reserve — BEST SPLURGE BRANDY

    Еще один калифорнийский бренди, немного потраченный на 72 доллара (учитывая, что мы говорим о доступных бренди), но если вам нравится эта категория, купите эту бутылку. Они делают бренди из калифорнийского винограда в перегонном кубе из заброшенной винокурни в Коньяке. И это конкретное предложение на самом деле сделано в стиле коньяка XO, спелого бренди на основе пино-нуар с темными фруктами, пушистым ирисом и пряным вкусом.Смесь бренди 9-летней и 20-летней выдержки.

    Kuchan Blood Peach Indian Eau de Vie

    Яблоко и груша, как правило, больше всего используются в мире фруктовых бренди, но по мере того, как расширяются американские бренди, расширяются и варианты — ягоды, вишня и другие, сделанные с индийскими кровавыми персиками. Не фонтанирующий персиком, как у спелых фруктов летом, но умеренно сочный, с бархатистыми оттенками кожуры персика и оттенками меда, специй и цветов.

    Корбель Калифорнийский бренди, 12 лет

    В отличие от многих других бренди из нашего списка, этот новичок Korbel сделан с использованием колонных перегонных кубов — например, подпитка парового двигателя, вам никогда не придется останавливать и чистить их, хотя теоретически вы теряете часть сложности, которую все еще сохраняет горшок. .С другой стороны, виноградный дистиллят выдерживается минимум 12 лет (и до 17 лет) в более старых бочках из американского Аппалачского дуба (для сравнения, бренди «XO» выдерживается минимум 6 лет). Таким образом, вы получите меньше фруктового бренди, но большую сложность и прирученную мускулатуру от старых бочек.

    Редкий 12-летний яблочный бренди Laird’s

    Высшая часть спектра Laird — и если вы не знаете, что такое Laird, доберитесь — с выдержкой минимум 12 лет для более богатого и гладкого продукта (чем, скажем, их Jersey Lightning).Ноты печеного яблока и лесного ореха смешиваются с приправами для выпечки, некоторыми темными сухофруктами и нежной дубовой кромкой в ​​послевкусии. Более высокая крепость (44%) подчеркивает любое впечатление сладости, придает теплоту и уговаривает немного приятных специй.

    Малиновый бренди St.George — ЛУЧШИЙ БЮДЖЕТНЫЙ КОНЬЯК

    Невоздержанная малиновая вода, излучающая свежесть только что отобранного напитка. Подумайте кругом, жирная, спелая калифорнийская малина раскрывает вкус, с сушеными нотами ежевики и некоторыми наложенными цветами, сохраняющими комплекс сока.Безупречно спелый с легкой землистостью в своей основе, максимально приближенный к бутылкам свежих фруктов (крепостью 40%). От 20 до 30 долларов, воровство, но прикиньте.

    Бренди: Руководство для новичков — Eater

    Думаете, что весь бренди — коньяк? Или что весь бренди французский, сделанный из винограда и потягиваемый из бокалов? Отнюдь не.

    Согласно последней статистике DISCUS (Совет США по крепким спиртным напиткам), в 2013 году их было 11.В Соединенных Штатах продано 1 миллион 9-литровых ящиков бренди, что на 15 процентов больше, чем в 2002 году, при этом лидирующая позиция в категории супер-премиум — на 54,3 процента. Это больше бренди, продаваемого ежегодно, чем джина — 10 миллионов ящиков и скотча — 9,43 миллиона ящиков. Тем не менее, для многих пьющих бренди просто приравнивается к Хеннесси или Реми Мартину.

    «Единственный раз, когда я действительно слышу упоминание о бренди, это наиболее типичное, клише, изображение душного старика в смокинге с рюмкой у камина, пьющего непроизносимый французский бренди», — говорит Чад Робинсон, универсальный бренди. энтузиаст и посол бренда Catoctin Creek, винокуренного завода в Вирджинии, который производит ряд бренди, помимо виски и джина.Да, бренди можно пить в таком виде и моде. Но нет, это еще не все.

    Что такое бренди?

    Бренди, по определению, означает спирт, полученный путем дистилляции вина или другого сброженного фруктового сока. Он может быть выдержан, как это требуется для коньяков, или не выдержан, и его можно доставить из любой точки мира.

    Что такое коньяк?

    «Коньяк для бренди, что шампанское для игристого вина», — объясняет Александр Габриэль, владелец коньяка Pierre Ferrand.Это просто означает, что конкретный бренди, известный как коньяк, «производится в определенном регионе Франции с соблюдением определенных правил, гарантирующих его качество». Коньячный регион находится на западе Франции, к северу от Бордо, с одной границей на побережье Атлантического океана.

    Помимо шампанского и игристого вина, есть еще одно простое сравнение. «Мне часто приходится объяснять людям разницу между бурбоном и виски, а именно, что бурбон — это виски типа », — говорит Робинсон.«Точно так же я пытаюсь объяснить людям, что коньяк — это разновидность бренди».

    В коньяке существует широкий диапазон стилей, как и в любой другой категории спиртных напитков, например, в бурбоне. Например, в Коньяке существует полдюжины различных субрегионов, которые, как отмечается, предлагают разные вкусовые характеристики и общий уровень качества.

    «Коньяк для бренди, что шампанское для игристого вина».

    «Гранд Шампань де Коньяк — это очень особенный и небольшой район в самом сердце региона Коньяк», — объясняет Габриэль.«Большинство коньячных домов выпускают сорта Grande Champagne, которые обычно являются их самыми престижными».

    Коньяк должен быть изготовлен из определенного сорта винограда, дважды дистиллирован в медных перегонных кубах и выдержан не менее двух лет во французском дубе Лимузен. Коньяк чаще всего смешивают, используя виноград из разных регионов, а также бочки разного возраста. Для коньяка также существует иерархия качества, в том числе:

    • V.S., Коньяк «Very Special» или «Три звезды», в котором самому молодому бренди исполнилось не менее двух лет.
    • V.S.O.P., «Особый старый ослеп» или «Резерв», возраст не менее четырех лет.
    • X.O., «Extra Old» или «Napoleon» с минимальным возрастом в шесть лет, который должен измениться до минимального возраста 10 лет в 2016 году.
    • Hors d’Age используется для обозначения еще более старых и более премиальных выпусков.

    До того, как провести время в дубовых бочках, как это требуется для коньяка, спиртосодержащий напиток, изготовленный таким же образом в любой точке мира, известен как eau de vie , что означает чистый бренди.Между тем, «фруктовый бренди» можно использовать для обозначения бренди, приготовленного из любых фруктов, кроме винограда.

    Пунш Джексона, адаптированный Дэвидом Вондричем по рецепту 1863 года Джерри Томаса. Фотография любезно предоставлена ​​коньяком Pierre Ferrand.

    Коньяк должен быть изготовлен из определенного сорта винограда, дважды дистиллирован в медных перегонных кубах и выдержан не менее двух лет во французском дубе-лимузине.

    Вернемся к коньяку, весь коньяк не нужно пить в чистом виде.Конечно, традиционные возлияния, такие как Sidecar и Vieux Carré, производятся с использованием коньяка, поэтому коктейльное наследие этого духа очень сильное. Тем, кто хочет попробовать стиль коньяка (молодой и живой, но все же с темным, богатым вкусом и более высокой стойкостью), который изначально использовался в этих напитках и других классических коктейлях, следует обратить внимание на оригинальную формулу Пьера Феррана 1840 года — супер уникальную и относительно новая бутылка, завоевавшая несколько заметных наград. Окончательная смесь спирта основана на сохранившейся бутылке коньяка Pinet-Castillon 1840 года, которую Габриэль и его команда, включая историка коктейлей Дэвида Вондрича, пробовали и оценивали.

    Арманьяк

    Арманьяк, выдержанный французский бренди, родом из региона к югу от Коньяка, начал завоевывать популярность в США как часто более доступная альтернатива коньяку. В пределах арманьяка существуют три субрегиона, и, в отличие от двойной перегонки перегонного куба Коньяка, производство бренди в этом районе обычно включает однократную перегонку с использованием перегонных кубов.

    Система классификации спиртов Арманьяка аналогична системе классификации коньяка. Но здесь В.С.O.P. указывает минимальный возраст пять лет, а не четыре, X.O. срок пребывания составляет шесть лет, а Hors d’Age — минимум 10 лет.

    Бренди Вирджиния 1757 года производства Катоктин-Крик. Фото любезно предоставлено Firefly Imageworks.

    Американский бренди

    Вращайте глобус и случайным образом выбирайте страну, и вполне вероятно, что там производят самобытный бренди. Это включает в себя Соединенные Штаты с яблочной джек, которая перегоняется из твердого яблочного сидра, также известного как ферментированный яблочный сок.Яблоки и яблочный сидр использовались для производства бренди в Америке еще в колониальный период.

    «Те деревья, которые сажал старый добрый Джонни Эпплсид, не должны были отпугнуть доктора, — шутит Робинсон, — он делал сидр и яблочный сок!»

    Сегодня от побережья до побережья производится широкий ассортимент бренди. Это включает вышеупомянутый Catoctin Creek, который производит бренди Вирджиния 1757 года, Pearousia, грушевый бренди и несколько других фруктовых бренди.

    «Другие небольшие американские производители, такие как Osocalis и Germain Robin, прилагают те же усилия, любовь и энергию к созданию выдающихся американских бренди», — отмечает Робинсон, также ссылаясь на Copper & Kings как на еще одного американского производителя бренди, на которого стоит обратить внимание.

    С чего начать с бренди, напитка аристократов и рэперов.

    DrinkeryDrinkeryDrinkery — это праздник пива, спиртных напитков, кофе и других крепких напитков в ресторане The Takeout.

    Добро пожаловать в Gateways To Drinkery , где The Takeout предлагает курс начального уровня по нашим любимым возлияниям и некоторые предложения о том, где начать их пить.

    Бренди

    Низкий уровень : Среди базовых спиртных напитков бренди переживает кризис идентичности.Для некоторых это квинтэссенция благородного сословия — чокающие сигары старики в костюмах, книжные шкафы из темного дерева, разговоры об инвестициях в железную дорогу и крах профсоюзов. Для других это любимый напиток афро-американской клубной сцены — хип-хоп, глотки Хеннесси и VIP-обслуживание бутылок. Аристократический ночной колпак или модная вечеринка: что — это бренди ?

    Alembics перегоняют путем нагревания жидкостей и сбора конденсата из паров. (Изображение: Всеобщий исторический архив / UIG через Getty Images)

    При брожении фруктов дрожжи превращают натуральный сахар в спирт, в результате чего получается вино.Это преобразование продолжается до тех пор, пока дрожжи не закончатся сахаром или не умрут иным образом (обычно, когда процентное содержание алкоголя становится слишком высоким и отравляет клетки до 15% крепости или около того). Для древних это означало наивысший достижимый уровень выпивки, но в средние века изобретение перегонного куба открыло новые рубежи в отношении алкоголя. Поскольку спирт кипит при немного более низкой температуре, чем вода, можно перегонять жидкость, нагревая ее до точки, при которой только спирт испаряется (и может быть захвачен), оставляя воду и другие твердые частицы.«Бренди» — это общий термин, используемый для любых крепких спиртных напитков, изготовленных из ферментированных фруктов.

    G / O Media может получить комиссию

    Будучи утилитарным, ранний бренди, скорее всего, был грубым: с высоким содержанием алкоголя, с примесью из-за несовершенной дистилляции и сделанный из низкокачественных отброшенных фруктов. Однако при некоторой осторожности лучшая из них могла бы напоминать современную воду. Этот нестареющий стиль духа создается путем сохранения только самого ароматного сердца — или средней огранки — которое стекает с перегонного куба.Полученный напиток может быть одновременно крепким и нежно-фруктовым, грубым на вкус и приятным для носа. Eau de vie был (и остается) продуктом сугубо регионального значения, демонстрирующим местные фрукты, растущие рядом с ликеро-водочным заводом. Ароматы могут быть такими же обычными, как пуар (груша), кирш (вишня) и фрамбуаз (малина), или такими же экзотическими, как бутоны пихты Дугласа.

    Но тот сорт, который мы обычно воспринимаем как современный бренди, — это выдержанный продукт, который появился в 1500-х годах. Голландские торговцы во Франции обнаружили, что вино, которое они купили, слишком быстро портится, чтобы его можно было обменять в другом месте во время путешествий, поэтому они предпочли более стабильный при хранении, дважды дистиллированный продукт под названием brandewijn («жженое вино» для голландцев).При транспортировке этого спирта голландцы попали в счастливую случайность: деревянные бочки, в которых хранился дистиллят, добавили значительного аромата и цвета, сделав спирт более мягким и легким для питья бренди, которое мы имеем сегодня.

    Колонисты в Америке принесли с собой Старый Свет, импортировав такие спиртные напитки, как бренди, особенно в районы, находящиеся под влиянием Франции, такие как южный порт Нового Орлеана, но смелые первопроходцы стали самодостаточными и начали производить свои собственные домашние дистилляты.Обильные зерна, такие как кукуруза и рожь, сделали бы главный вклад Америки в виски в мир спиртных напитков, но американские фрукты дали успешные бренди, такие как яблочный джек Новой Англии и южный персиковый бренди.

    Сегодня мы можем найти бренди всех мастей со всех уголков мира, но архетип категории — и напиток, который чаще всего подразумевается, когда кто-то кричит «бренди, пожалуйста» — это коньяк. Изготовленный только в одном регионе на юго-западе Франции, этот спирт дистиллируется в основном из винограда Уни Блан и выдерживается в течение многих лет в бочках, сделанных из разновидностей французского дуба.Все остальные виноградные бренди стараются быть (и желаю, чтобы они были) коньяками.

    В одноименном французском городке проходит аукцион коньяка. (Фото: Йохан Боннет / AFP / Getty Images)

    Вкус : Несостаренный бренди должен, в первую очередь, иметь вкус и запах фруктов, из которых он был изготовлен, при этом большая часть eau de vie нацелена на чистоту вкуса. Выдержанные бренди имеют более приглушенный фруктовый вкус. Например, виноград в коньяке превратится в изюм и джем, а свежая сладость темнеет и превратится в более насыщенную карамель.Меняются и запахи; то, что в молодости может начаться как агрессивная алкогольная бомба, со временем превратится в более приятный цветочный аромат. Однако наиболее важным источником аромата выдержанных бренди является древесина, в которой они находились, что придает им нотки ванили, специй и ранчо, сладкого орехового вкуса.

    Коньяки (и другие спиртные напитки, изготовленные в этом стиле) имеют трехуровневую систему обозначения возраста: самые молодые считаются очень особенными (VS, два года), более старые бренди — Very Special Old Pale (VSOP, четыре года и старше) и самые старые — Extra Old (XO, шесть лет и старше).Хотя потребители часто полагают, что чем старше, тем лучше — более плавным и сбалансированным — все не так просто. Ясное присутствие фруктов будет преобладать в молодых бренди, но оно заменяется эффектами дерева; точка, в которой достигается «идеальный» баланс, на самом деле является личным мнением.

    Фото: Stanzel / ullstein bild via Getty Images

    The gateway : Четыре основных бренда коньяка — Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin и Martell — производят бренди с 1700-х годов.Несмотря на то, что каждый из них имеет немного другой стиль, предложения VS и VSOP являются эталоном в данной области и представляют собой лучшее место для начала собственного исследования бренди. Courvoisier VS — самый сладкий и, следовательно, самый доступный, но более сухой Martell VS и Rémy Martin VSOP предлагают лучший баланс.

    Попробуйте потягивать коньяк в чистом виде (без льда, подавать при комнатной температуре), чтобы ощутить полный вкус, хотя можно добавить немного льда или немного газированной воды. Коньяк также хорошо сочетается с коктейлями.Классический вариант — Sidecar, где бренди сбалансирован сладким трипл-секом и кислым лимоном, но любители «коричневого, горького и перемешанного» захотят попробовать оригинальный новоорлеанский напиток Sazerac, который сделан из коньяка, сахара и т. Д. абсент и настойки Пейшо.

    Если у вас ограниченный бюджет, есть несколько крупных недорогих брендов от американских компаний, но будьте осторожны. Отечественные бутылки могут быть значительно дешевле французских, но большинство из них слишком сладкие. Их лучше использовать для удаления глазури в сотейниках, чем для питья.Paul Masson является редким исключением, поскольку он производит предложения VS и VSOP, которые не уступают коньяку начального уровня за половину цены.

    Следующий шаг : Коньяк привлекает все внимание, а бренди — это большая и разнообразная категория. Пожилые любители бренди должны начать с переезда в один из французских регионов, чтобы попробовать арманьяк — более напористого и смелого кузена коньяка. Delord 25 Year — это изысканный вариант, и он удивительно доступен (по цене 70 долларов) для людей этого возраста. Американские крафтовые дистилляторы также предлагают несколько инновационных сортов: Germain-Robin существует уже несколько десятилетий и посрамляет многие европейские предприятия по розливу, в то время как недавняя выскочка Copper & Kings делает себе имя благодаря экспериментальным бочкам и отделкам.

    Те, кто хочет немного больше фруктов в бренди, могут пойти двумя путями. Если вам нравится французская утонченность, обратите внимание на кальвадос, выдержанный яблочный или грушевый бренди из Нормандии; Christian Drouin — хороший бренд. Для получения чистой фруктовой эссенции попробуйте вышеупомянутую воду. Европейские бутылки по бутылкам имеют историческую загадочность, но некоторые американские производители доводили эту формулу до совершенства. Обратите внимание на St. George (где производят грушу и малину) и Clear Creek (где производят полдюжины разновидностей).

    Говорите как эксперт : Если вы серьезно относитесь к питью бренди, да, вам понадобится одна из этих модных бокалов для бренди — и вот почему.Бренди — особенно ароматный и нежный спирт, поэтому форма бокала предназначена для концентрации и подчеркивания аромата. Большая чаша дает большую площадь поверхности для жидкости (и, следовательно, много места для выхода летучего спирта, уносящего с собой аромат и запахи), но узкий рот фокусирует запахи в меньшее отверстие. Фактически, рот должен быть достаточно большим, чтобы ваш нос входил в стакан , чтобы вы улавливали каждый последний запах. Короткая ножка рюмки для бренди также служит определенной цели: она призвана побудить вас держать чашу в руке, слегка согреть бренди и придать еще больше цветочного аромата.

    Бренди — BBC Good Food

    Что такое бренди?

    Бренди — это дистиллированный спирт, изготовленный практически из любых ферментированных фруктов или крахмалистых овощей. Дистилляция концентрируется и помогает очистить этанольный спирт, образовавшийся в результате ферментации. Чаще всего бренди перегоняют из винограда.

    Для изготовления бренди виноградное сусло или другие сладкие или крахмалистые продукты оставляют для брожения, превращая натуральный сахар в спирт, как своего рода вино. Затем его перегоняют, чтобы получить более крепкий спирт, который сохранит некоторые вкусовые характеристики исходного материала.

    Как правило, из любой области, где много фруктов, можно приготовить бренди. Кальвадос — это яблочный бренди, а сливовиц — сливовый бренди. Marc, как и в Marc de bourgogne, представляет собой бренди, полученный путем дальнейшей ферментации кожуры винограда после прессования для изготовления вина.

    Eau-de-vie — часто бесцветный бренди, приготовленный из одного фрукта, например малины или других мягких фруктов или фруктов.

    Многие ликеры — это бренди на фруктовой основе, которые подслащены и иногда содержат другие ароматизаторы.

    Стоит отметить, что коньяк — это особый вид бренди с защищенным названием, изготовленный исключительно из винограда, выращенного в регионе Коньяк во Франции. Когда вы просите коньяк, убедитесь, что это именно то, что вам нужно — бренди — это не коньяк. Арманьяк — еще один превосходный сорт бренди, производимый в этом географическом районе Франции.

    Как использовать бренди

    В отличие от джина, водки или виски, бренди отлично подходит для всех блюд. Однако, если вы используете его в кулинарии или сжигаете что-то на огне, нет необходимости использовать что-то очень дорогое.Никогда не используйте коньяк, если он не добавлен в последнюю минуту, так как тепло испортит прекрасный вкус.

    Небольшое количество бренди идеально подходит для холодных соусов из морепродуктов, особенно с томатным, и для чего-нибудь сливочного, от начинок безе до соусов или жирных заварных кремов для рождественских пудингов.

    Если вы хотите поджечь бренди, его необходимо слегка нагреть перед зажиганием. Нагрейте его слишком сильно, и все это опасно взорвется. Когда он загорится, осторожно продолжайте перемещать сковороду, чтобы весь спирт был доступен для сжигания.

    Как хранить бренди

    Бренди не созревает и не меняется после розлива в бутылки, как вино. Плотно закрытой бутылки хватит на годы, но после открытия спирт будет очень медленно испаряться. Поэтому никогда не стоит держать бутылку со вставленным диспенсером дольше нескольких недель или оставлять одну висящую примерно наполовину заполненной. Если вы пьете медленно, рекомендуется перелить бутылку на более мелкие, которые можно плотно закрыть до тех пор, пока они не понадобятся. Лучше всего хранить в прохладном месте, независимо от размера вашей бутылки.

    Где купить бренди

    Везде, где продается алкоголь.

    Выбери лучший бренди

    Вы получаете то, за что платите: дешевые бренди вполне могут быть сделаны из винограда, но они не будут выдерживаться в течение гарантированного периода времени. Самые дорогие бренди могут стоить тысячи фунтов, и обычно это смеси, содержащие редкие и древние образцы. Испанские и греческие бренди имеют другие вкусы.

    Коньяки выдерживаются не менее трех лет в дубовых бочках, которые добавляют цвет и аромат.Часть его испаряется в воздух, что называется долей ангелов.

    Лучшие варианты смотрите в нашем обзоре бренди.

    Как пить бренди — Columbia Distributing

    Когда вы представляете бренди, на ум приходят образы послеобеденных напитков и изысканных посиделок. И хотя в этих обстоятельствах, безусловно, можно смаковать спирт, популярность бренди за последние несколько лет возросла, что сделало его более доступным, чем когда-либо.Если вам интересно узнать о бренди, но вы не знаете, с чего начать, Columbia Distributing предлагает несколько советов, которые помогут вам изучить все, что вам нужно знать, прежде чем выбрать бутылку или две, которые вам понравятся.

    Разные виды бренди

    Бренди обычно описывает дистиллированный спирт, сделанный из ферментированных фруктов. Обычно используется виноград, но также популярны яблоки, груши и вишня. Французские бренди являются одними из самых популярных видов, в том числе:

    • Коньяк: Коньяком может называться только бренди, произведенный во французском регионе Коньяк.Он отличается глубиной вкуса и нотками фруктов и дуба.
    • Арманьяк: Произведенный из одноименного французского региона, Арманьяк предлагает более фруктовый вкус с оттенками карамели и ириски. Содержание алкоголя в нем обычно несколько выше, чем у коньяка.

    Другие распространенные бренди включают Brandy de Jerez, испанский вариант, сделанный из того же винограда, что и херес, кальвадос, французский яблочный бренди, и писко, происходящее из Южной Америки. Вы также захотите попробовать американский бренди — хотя раньше эти сорта считались уступающими своим французским аналогам, сегодня можно попробовать ряд высококачественных вариантов.

    Процесс старения

    Возраст — это больше, чем просто цифра, когда речь идет о бренди. Спирт выдерживается в деревянных бочках, которые придают свои вкусовые нотки, а также усиливают цвет и аромат спирта. На каждой бутылке должна быть одна из следующих этикеток, на которой указано, как долго бренди был выдержан:

    • Особый (VS): Возраст не менее двух лет
    • Особая старая бледность (VSOP): Возраст четырех и более лет
    • Экстра старый (XO): Возраст не менее шести лет
    • Hors d ’ âge: Возраст не менее 30 лет — французский термин означает« старше возраста »

    Бренди сервировочный

    Если вы предпочитаете крепкие спиртные напитки или открываете бутылку с более длительной выдержкой, вам понравится потягивать коньяк в чистом виде из бокала.Эти очки имеют широкую основу, которая позволяет уйти алкоголю, подчеркивая аромат духа, а узкий рот доставляет активированные ароматы в нос. В общем, бренди лучше всего подавать при комнатной температуре.

    Если вы предпочитаете коктейли чистым спиртным напиткам, бренди является ключевым ингредиентом нескольких вкусных коктейлей. Приведенные ниже напитки раскроют лучшее из менее выдержанных бренди, но их можно приготовить из любого сорта, который вы предпочитаете.

    Коляска

    Этот классический коктейль из бренди легко приготовить и освежить в любое время.Вам понадобится:

    • 2 унции бренди (предпочтительно коньяк или арманьяк)
    • апельсиновый ликер 30 г
    • ¾ лимонного сока
    • Лимонная твист для украшения

    Вылейте все ингредиенты в шейкер для коктейлей со льдом. Хорошо взболтать и подавать в охлажденном коктейльном бокале.

    Посмотреть Карре

    Ищете изысканный коктейль для элегантного случая? Вы не ошибетесь с Vieux Carré.

    • бренди 1 унция
    • 1 унция ржаного виски
    • 1 унция сладкого вермута
    • ¼ унция бенедиктинский
    • По 2 капельки биттера Ангостуры и Пейшо

    Смешайте ингредиенты со льдом в бокале для коктейля.Перемешайте.

    Пунш с бренди и молоком

    Насыщенный, сливочный и вкусный молочный пунш станет отличным праздничным угощением.

    • 2 унции молока
    • 2 унции жирных сливок
    • 1 ½ унции бренди
    • 1 унция простого сиропа
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • Мускатный орех по вкусу

    Взбить ингредиенты со льдом, процедить в охлажденный стакан и посыпать мускатным орехом.

    Ваш источник высококачественного бренди

    Есть много разных способов насладиться бренди, и теперь, когда вы знаете больше об этом крепком напитке, вы готовы найти сорта, которые вам больше всего нравятся.Чтобы узнать больше о бренди и других спиртных напитках, которые мы предлагаем, свяжитесь с Columbia Distributing сегодня. Наша опытная команда поможет определить, какие спиртные напитки лучше всего подходят для ваших нужд, а также познакомит вас с большим выбором алкогольных и безалкогольных напитков.

    Бренди: все о кузене вина и четырех его типах

    Посетив Cheroot, солодовый и сигарный лаундж ITC Grand Chola, легко попасть в джентльменский клуб колониальной эпохи Мадраса.Именно здесь я впервые попробовала по-настоящему особенный коньяк. Смесь Людовика XIII де Реми Мартена была тщательно охраняемым секретом с 1874 года. В результате работы четырех поколений мастеров погребов, Людовик XIII смешивали из 1200 коньячных спиртов в возрасте от 40 до 100 лет, а затем выдерживали в ярусах возрастом несколько веков. . С 250 вкусовыми нотами взрывной может быть нежным словом для описания этого коньяка. При средней цене 2000-3000 долларов за бутылку Людовик XIII часто фигурировал в массовой культуре как самый дорогой напиток, включая сцену в культовом классическом коктейле Тома Круза, где он отмечает: «Бутылка бренди за 500 долларов».В то время, когда виски и джин в моде, а бармены заняты изобретением ремесленных коктейлей, бренди, кажется, отошел на второй план с восприятием уравновешенного и старомодного окружающего духа. Но бренди пережил множество таких волн на протяжении веков и остался актуальным. Также невозможно заключить бренди в тесную коробку, учитывая множество мировых сортов от итальянской граппы до французского коньяка и перуанского писко.

    Определение бренди
    Термин «бренди» восходит к голландскому термину gebrande wijn, или обожженное вино, и его получают из вина.Этот процесс нагрева для отделения спиртового компонента от воды называется тепловой перегонкой. Название прижилось, потому что бренди часто готовят путем нагревания вина или других сброженных фруктовых соков. Но бренди также можно приготовить из любой жидкости, содержащей сахар. Например, итальянская граппа использует кожуру винограда. Охлажденные пары содержат большую часть спирта и немного воды, и очень часто процесс дистилляции повторяется для достижения желаемого содержания спирта. Производственный процесс отличается для марочных бренди, которые производятся небольшими партиями в медных перегонных кубах.Изысканные бренди обычно подвергаются двойной дистилляции, и хранение является ключевым элементом, как и виски. Бренди хранится (после второй перегонки) в дубовых бочках и выдерживается. Хороший бренди готов к розливу примерно через два-шесть лет, но нередко можно найти дорогие бренди, в состав которых входят смеси, выдержанные несколько десятилетий назад. Производители часто смешивают бренди разных урожаев, например, Louis XIII с колоссальными 1200 водными напитками (французский термин, обозначающий «живую воду», который также относится к бесцветному бренди).Довольно часто сахар и карамель (для однородности цвета) добавляют в «мгновенно» выдержанные молодые бренди, чтобы смешать их с марочными бренди. Для производства бренди массового производства обычно используют более дешевый столовый виноград, и его обычно не перегоняют небольшими партиями в перегонных кубах. Обычно их изготавливают в кубах большего размера, но также хранят в дубовых бочках (бочки придают бренди свой аромат) и разливают в бутылки после разбавления (содержание алкоголя обычно намного выше, когда они хранятся в бочках). Сорта бренди 1.Коньяк Возможно, самый известный в мире и, вероятно, лучший вид бренди, Коньяк получил свое название от города на юго-западе страны. Как и шампанское, спиртные напитки здесь защищены « географическим наименованием » со строгими нормами производства — виноград должен происходить из одной из шести зон / районов региона Коньяк и храниться в бочках из Лимузена не менее двух годы. Эти шесть округов оцениваются по качеству с Гранд Шампань (не путать с регионом Шампань) на вершине дерева.Возможно, вы знакомы с некоторыми сортами коньяка от VS — Very Special (самый молодой бренди в смеси должен храниться не менее двух лет) до VSOP (Very Superior Old Pale), хранящегося не менее четырех лет и XO в Возраст самого молодого бренди в купаже должен быть не менее шести лет (скоро это станет 10 лет в соответствии с новыми правилами, установленными BINC — Bureau National Interprofessionel du Cognac). Лучший способ насладиться дорогим коньяком — выпить его в классическом бокале Cognac Balloon при комнатной температуре, постепенно передавая тепло из рук.Конечно, нередко можно найти коньяк в кустарных коктейлях в элитных барах Индии. 2. Арманьяк

    Самый старый бренди, перегоняемый во Франции, но не такой популярный, как коньяк, из-за небольших объемов производства. Географическое название арманьяка находится к югу от Коньяка, и этот спирт стал популярен в XIV и XV веках благодаря своим лечебным свойствам.

    3. Фруктовый бренди Обычно его изготавливают путем перегонки вина или ферментированного фруктового пюре, помимо винограда.Их не следует путать с настоянными на фруктах бренди, которые обычно представляют собой виноградные бренди с фруктовым вкусом. Эти бренди на самом деле получают из таких разнообразных фруктов, как малина (Framboise) и вишня (Kirsch). Некоторые из них очень хорошо подходят для десертов, а также в качестве дижестивов. В южной Германии некоторые из шнапсов делают из фруктов (также известных как Obstler), таких как персики, груши и яблоки.

    4. Бренди из жмыха Он перегоняется из жмыха, оставшегося после изготовления вина, после того, как виноград отжат.Эти бренди обычно не выдерживаются и не окрашиваются, они могут быть крепче. Граппа (из Италии), перуанский Писко и Оруджо из Испании — одни из самых известных в мире бренди Pomace.

    Об авторе: Ашвин Раджагопалан — специалист по кросс-культурному обучению и писатель по стилю жизни. Когда он не пишет о еде, он думает о гаджетах, тенденциях и путешествиях. Ему нравится общаться между культурами и границами в своем рабочем аватаре в будний день в качестве консультанта по содержанию и редакции для крупной международной компании и одного из немногих в Индии инструкторов по межкультурным вопросам. Отказ от ответственности: Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *