Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Жареный картофель – рецепты с фото

Жареная картошка с овощами и яичницей

Просмотры: 415

Эта жареная картошка подаётся с яичницей и идеально подходит для плотного завтрака. Поимо картофеля в составе блюда также батат, кабачки, красный лук и сладкие перцы. Всё обжаривается на сливочном масле и получается очень вкусно. Чтобы картофель и — читать далее

Сложность: легко Порций: 4

Жареная золотистая картошка с луком

Просмотры: 875

Перед жареной картошкой с хрустящей золотистой корочкой, с карамелизированным луком невозможно устоять. Чтобы картофель получился особенно хрустящим, во-первых, нужно нарезать его как можно тоньше одинаковыми по толщине круглыми ломтиками — читать далее

Сложность: легко Порций: 4

Жареная картошка с чесноком

Просмотры: 598

Эта вкусная жареная картошка готовится в два этапа: сначала отваривается в подсоленной воде до полуготовности, а затем обжаривается в смеси сливочного и оливкового масла с пряностями и луком. Так у вас уйдёт меньше времени на жарку, картофель внутри — читать далее

Сложность: легко Порций: 4

Картофельные пеньки в сливочном масле с чесноком

Просмотры: 8 809

В этом рецепте не нужно экономить на сливочном масле. Картофель, нарезанный круглыми ломтиками, запекается в духовке при высокой температуре, благодаря чему становится аппетитно поджаристым снаружи и кремовым внутри. А смесь сливочного масла, — читать далее

Сложность: легко Порций: 4

Картофель Анна с бататом

Просмотры: 2 438

Этот вариант картофельного пирога «Картофель Анна» готовится из двух видов картофеля: обычного рассета и сладкого батата. Из дополнительных ингредиентов только сливочное масло, соль и свежий розмарин, который превосходно дополнит жареный картофель — читать далее

Сложность: средне Порций: 10

Хрустящая жареная картошка

Просмотры: 1 612

Все любят идеальную жареную картошку, которая со всех сторон равномерно покрыта золотистой хрустящей корочкой, а внутри становится нежной, почти кремовой. Но такой картофель не всегда получается на сковороде. Отличный способ приготовить — читать далее

Сложность: легко Порций: 6-8

Жареный палтус с жареной картошкой и брюссельской капустой

Просмотры: 503

К жареному на сковороде филе палтуса приготовьте вкуснейший гарнир из жареной картошки с брюссельской капустой и мелко нарезанным кисло-сладким яблоком для сочности. Перец серрано наполнит овощи приятной умеренной остротой, но если любите более — читать далее

капуста брюссельская, картофель красный, картофель, яблоки, перец серрано, тимьян, палтус, яблочный сидр, винный уксус, масло сливочное, петрушка…

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 440

Жареная картошка с пепперони

Просмотры: 497

Острые копчёные колбаски пепперони, смешанные с отваренной картошкой на сковороде, за считанные минуты наполняют её своим вкусом, перед которым сложно устоять. Отлично и для гарнира, и для завтрака. Этот способ приготовления выручит, если нужно — читать далее

Сложность: легко Порций: 4

Жареная картошка с копчёной свининой

Просмотры: 638

Кусочки копчёной свинины наполнят жареный картофель потрясающим вкусом и аппетитным ароматом дымка, перед которым сложно будет устоять. В приготовлении используются нарезанные копчёные натуральные котлеты из корейки или копчёный свиной окорок. — читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 777

Жареная картошка с беконом, кабачками и яичницей

Просмотры: 1 858

Это блюдо готовится в широкой чугунной сковороде и отлично подходит, как для обычного домашнего завтрака, так и для приготовления в походных условиях на костре. Картофель нарезается мелкими кусками, обжаривается с беконом, луком, кабачками, — читать далее

Сложность: легко Порций: 4 — 6

Острая жареная картошка

Просмотры: 1 296

Наполните простую жареную картошку массой вкусов, которые ей придаст сливочное масло, лук, жгучий перец халапеньо, чеснок, порошок чили, кинза и цедра лайма. Картофель, нарезанный кубиками, предварительно отваривается, а затем жарится на сковороде — читать далее

Сложность: легко Порций: 4

Картофель с куриной колбасой на сковороде

Просмотры: 569

Простое, но сытное домашнее блюдо, которое при правильном сочетании ингредиентов наполняется изумительными вкусами. Мелкий картофель обжаривается на сковороде с кусочками копчёных куриных колбасок, ломтиками лука и корня фенхеля до золотистой — читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 420

Жареный картофель в мундире с лимоном

Просмотры: 1 455 Содержание:

Оригинальный гарнир из картофеля, который выглядит очень празднично и, несомненно, понравится вашим гостям. Мелкий картофель отваривается в кожуре, затем немного сдавливается руками, чтобы клубни слегка треснули, и обжаривается в чесночном оливковом — читать далее

Сложность: легко Порций: 4

Хашбраун из батата со спаржей и яичницей

Просмотры: 1 949

Американский хашбраун – это жареный мелко нарезанный картофель (или картофельные оладьи), который чаще всего подаётся на завтрак. Но его также можно приготовить из батата, по сути та же картошка, только сладкая, что сделает вкус блюда ещё — читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 342

Лосось с чесночным картофелем и зеленью в мультиварке

Просмотры: 2 396

Одно из преимуществ мультиварки – возможность одновременно готовить несколько блюд. Воспользуйтесь им, чтоб приготовить вкусный поджаренный картофель с чесноком, шпинатом и рукколой и филе лосося. Для этого вам понадобится специальная поставка, — читать далее

Сложность: легко Порций: 4

самые вкусные рецепты со всего мира!

Картошка с тушенкой — любимое блюдо многих россиян. Оно очень вкусное при всей простоте приготовления. В этой статье Вы узнаете, как правильно готовить картофель с тушенкой в разных…

Доброго времени суток! Сегодня у нас грузди жареные с картошкой, вкуснейшее блюдо, которое точно понравится вашим домашним!  Самое интересное, что белый груздь в России испокон веков считается королевским…

Жареная картошка с белыми грибами — очень вкусное блюдо, которое в представлении людей является настоящим деликатесом.

Дело, конечно же, в стоимости белых грибов в магазине. Белый гриб является…

Маслята жареные с картошкой — редкое, но очень вкусное, даже изысканное блюдо, которое может приготовить каждый. Считается, что в магазинах трудно найти что-то кроме шампиньонов, на самом деле…

Вешенки с картошкой жареные являются излюбленным блюдом очень многих людей. И это не с проста. Вешенки по вкусу напоминают любимые всеми луговые опята, которые достать в городской среде…

Жареная картошка с лисичками — это простое и вкусное блюдо, которое может приготовить каждый. Правда, есть некоторые хитрости, которые следует применить, чтобы получилось очень вкусно. Рецепты, которые мы…

Жареная картошка с шампиньонами — излюбленное блюдо очень многих людей. Оно простое и очень вкусное. Картофель прекрасно сочетается со всеми грибами, но именно шампиньоны являются любимыми грибами для…

Жареная картошка со сметаной — это очень вкусное блюдо, которое почему-то редко готовят. Способов приготовления много, мы расскажем про самые вкусный вариант по мнению нашей редакции.  Ингредиенты Картофель…

Жареная картошка с мясом, каким странным бы ни казался этот факт, исконно французское блюдо. Антуан Огюст Пармантье, знаменитый повар из Франции впервые ввел картофель в кулинарию, а попробовал…

Казалось бы, как может получиться жареная картошка в духовке? Это же абсурд, жарить надо на сковороде, а в духовке запекать. Или не так? На самом деле повара говорят,…

Картопляники или цеппелины. Что приготовить из картофеля на обед | Продукты и напитки | Кухня

Жареная, отварная и пюре. Вот и все блюда из картофеля, которые знает неискушенный любитель этого овоща. Но на этом список отличных гарниров и самостоятельных блюд далеко не исчерпан. Из картофеля можно делать запеканки, котлеты с разными соусами, а если в картофельную котлету положить начинку, то получатся зразы. Их тоже бывает огромное множество, хотя самые популярные — с мясом. С картошкой делают даже омлеты и называют их тортильями. Делимся рецептами блюд из картофеля, простых, но при этом тех, что мы готовим не слишком часто.

Картофель пай

Фото: Shutterstock.com

Так называют тонкую жареную в масле соломку картофеля. Его можно подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе вместо обычного жареного картофеля, можно добавлять в салаты, украшать овощные гарниры.

• 4 картофелины
• растительное масло
• соль, перец

Шаг 1. Картофель почистить.

Шаг 2. Натереть на терке для корейской моркови.

Шаг 3. Залить соломку холодной водой, оставить на 5 минут, слить, повторить процедуру еще пару раз, чтобы удалить крахмал из картофеля.

Шаг 3. Откинуть на сито, потом обсушить бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Лучше не слишком мять картофель, чтобы не повредить соломку.

Шаг 4. Разогреть масло в глубокой сковороде.

Шаг 5. Частями бросить в масло картофель, обжарить 3-4 минуты до золотистого цвета.

Шаг 6. Картофель откинуть шумовкой на бумажные полотенца, дать стечь лишнему маслу.

Картофельная бабка

Фото: Public Domain

• 5 картофелин
• 1 ст. л. муки с горкой
• 1 луковица
• 3 кусочка бекона
• помидоры черри
• 30 г сливочного масла
• 2 ст. л. рафинированного масла
• 1 ст. л. сметаны

Для соуса:

• 100 г шампиньонов
• 2 ст. л. сметаны
• 50 мл молока
• соль и перец
• укроп

Шаг 1. Картофель вымыть, очистить и натереть на терке.

Шаг 2. Лук очистить, половину натереть на мелкой терке, смешать с картофельной массой. Вторую половину луковицы мелко нарезать.

Шаг 3. Бекон нарезать мелким кубиком.

Шаг 4. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, обжарить лук. Потом добавить бекон и обжаривать до золотистого цвета.

Шаг 5. В картофель добавить муку и 1 ложку сметаны, посолить, поперчить.

Шаг 6. Вмешать в картофельную массу лук с беконом.

Шаг 7. Формочки для кексов смазать сливочным маслом. Разложить в них картофельное тесто.

Шаг 8. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекать в течение 20 минут до золотистого цвета.

Шаг 9. Для соуса мелко нарезать грибы, обжарить их на растительном масле.

Шаг 10. Тонкой струйкой влить молоко к грибам, добавить сметану, посолить. Потомить на маленьком огне. Добавить укроп.

Шаг 11. Налить в тарелку соус, сверху выложить бабки.

Картопляники

Фото: Shutterstock. com

• 10 картофелин
• рафинированное масло для жарки
• 2-3 ст. л. муки
• 2 больших яйца
• черный перец, соль

Шаг 1. Картофель отварить, слить и слегка подсушить на небольшом огне.

Шаг 2. Размять горячий картофель, вбить в него яйца и добавить муку.

Шаг 3. Из пюре слепить небольшие котлетки, обвалять в муке. Надо лепить прямо из горячей массы, не дожидаясь, пока она остынет.

Шаг 4. Обжарить картопляники в разогретом растительном масле.

Цеппелины

Фото: Shutterstock.com

• 10 картофелин
• 200 г мясного фарша
• 1 яйцо
• 1 ч. л. картофельного крахмала
• 1 ст. л. муки
• соль
• перец
• 1 ст. л. сливочного масла

Шаг 1. Картофель почистить, четыре картофелины отварить, остальные положить в холодную воду. Сварившийся картофель размять в пюре.

Шаг 2. Приготовить фарш: провернуть мясо, посолить и поперчить.

Шаг 3. Сырой картофель натереть на мелкой терке, как следует отжать.

Шаг 4. Добавить его к вареному картофелю. К картофелю добавить яйцо, крахмал, муку, посолить и поперчить. Тщательно перемешать.

Шаг 5. Разделить картофельное тесто на 4 шара. Каждый шар раскатать в лепешку, положить в центр фарш, залепить края лепешки и сформировать цеппелин.

Шаг 6. Положить цеппелины в кипящую воду. После того как они всплывут, отваривать еще 5-7 минут. Извлечь шумовкой на блюдо, смазать сливочным маслом. Подавать со сметаной.

Гратен

Фото: Shutterstock.com

• 1 кг картофеля
• 150 г твердого сыра
• 2 яйца
• 4 зуб. чеснока
• 1 стакан молока
• 2 ст. л. сметаны
• соль и перец
• сушеный тимьян
• топленое масло

Шаг 1. Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками.

Шаг 2. Взбить в миске яйца, молоко и сметану, посолить и поперчить.

Шаг 3. Форму для запекания смазать маслом.

Шаг 4. Выкладывать в неё картофель слоями, по мере выкладывания солить, перчить и добавлять травы. Два-три раза посыпать слои тёртым сыром.

Шаг 5. Залить яичной массой и посыпать оставшимся сыром.

Шаг 6. Запекать в течение часа при 180 градусах.

Тортилья

Фото: Shutterstock.com

• 3 яйца
• 2 картофелины
• 1 маленькая луковица
• несколько веточек укропа и петрушки
• растительное масло для жарки
• 1 ч. л. оливкового масла
• соль и перец

Шаг 1. Картофель нарезать полукругами и обжарить до готовности на сковороде на слабом огне, чтобы не было корочки, примерно 15 минут.

Шаг 2. В середине жарки к картофелю добавить мелко нарезанный лук.

Шаг 3. В миске взбить яйца, добавить готовый картофель, лук и нашинкованную зелень. Перемешать и слегка размять картошку вилкой.

Шаг 4. В маленькой сковороде разогреть оливковое масло, вылить яйца с картофелем и сразу убавить огонь. Жарить несколько минут на слабом огне.

Шаг 5. Перевернуть тортилью. Для этого аккуратно тонкой лопаткой переложить тортилью на тарелку, накрыть её сковородой и откинуть на неё.

Шаг 6. Продолжать жарить на другой стороне ещё около 3-5 минут.

Жареная картошка. Как пожарить картошку разными способами, секреты и рецепты вкусной жареной картошки

Не знаю, почему, но люди обычно делятся на две категории – те, кому поддается и подчиняется жареная картошка, и те, кто, как ни пыхтит, не может научиться готовить это простое блюдо. К счастью, я уже давно и надежно (надеюсь, надежно) отношусь к первой группе – картошку жарить умею, люблю и всячески творю. Хотите, расскажу свои секреты?

Жареная картошка: классический способ

Если вы все же мечтаете овладеть простой на самом деле наукой жарки картошки, придется с чего-то начинать. Вот об этом и поговорим для начала.

Ингредиенты: крупный картофель – 3-4 шт., растительное масло, соль.

1. Картофель очищаем и сразу выкладываем в миску с водой, при этом овощи должны быть полностью прикрыты жидкостью. Нарезаем на брусочки, которые затем тоже складываем в миску.
2. После того, как весь картофель будет нарезан, ставим на плиту сковородку с толстым дном (идеально – чугунную, хорошо – стальную с утолщенным днищем). Наливаем несколько ложек растительного масла и включаем средний огонь.
3. В это время сливаем воду с картофеля и выкладываем его на бумажное полотенце (можно тканевое), чтобы обсушить от лишней воды.
4. Когда сковорода с маслом полностью прогреется, выкладываем картофель. И не трогаем его, как минимум, ближайшие 5-7 минут, при этом газ чуть уменьшаем – до немного слабее среднего. Не размешиваем, не перемешиваем, не вспоминаем. Это – одно из главных правил успешно пожаренной картошки.
5. Спустя указанное время берем широкую лопатку и несколькими движениями переворачиваем пласты картофеля. Не мельтешим, не мельчим – резво, широко, уверенно. Если вы нашли нужный момент, то переворачиваться картофельные бруски будут именно пластами. С обратной стороны вас должна ждать аппетитная румяная корочка. Сделали? Все, идите по своим делам, не трогайте ужин теперь уже чуть меньшее количество времени – примерно 3-4 минуты.
6. Итак, переворачиваем второй раз и идем отдыхать. Спустя время переворачиваем третий раз, ждем пару минут, выбираем самый толстый брусочек и проверяем его на готовность. Если картошка чуть сыровата, снова перемешиваем и дожариваем до готовности.
7. Солим, слегка и аккуратно перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Вкусно!

к оглавлению ↑

Жареная картошка с грибами

Ингредиенты: картофель – 2-3 клубня, грибы – 100 г; луковица – 1 шт. . соль, перец, растительное масло.

1. Картофель чистим и нарезаем брусочками, просушиваем и выкладываем на хорошо разогретую сковороду. Жарим на среднем огне до готовности.
2. В это же время на другую сковородку (разогретую и смазанную маслом) выкладываем мелко нарезанные грибы. Если речь о шампиньонах – сырые, если в хозяйстве есть лесные – отваренные. Обжариваем до золотистости, в конце добавляем нарезанную полукольцами луковицу и жарим до готовности лука.
3. Выкладываем грибы в картофель, перемешиваем, прожариваем еще около минуты, солим и сразу подаем.

На заметку. Рекомендую не пренебрегать второй сковородкой – и картофель, и грибы при жарке отдают довольно много воды, поэтому, если вы хотите получить не тушеное нечто, а румяный и хрустящий ужин, не поленитесь достать еще одну сковороду.

к оглавлению ↑

Жареная картошка с баклажанами

Жареная картошка с баклажанами подается обязательно в горячем виде. Если хотите уменьшить жирность, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Учитывайте, что овощи должны чувствовать себя просторно на сковороде, они должны жариться, а не тушиться. Поэтому старайтесь готовить не больше двух порций за один раз.

• баклажан крупный – 1 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• картофель – 5 шт.
• перец сладкий болгарский – 1 шт.
• растительное масло – 4 ст. л.
• соль – по вкусу
• смесь молотых перцев – 2 щеп.
• сушеный базилик – 2 щеп.
• чеснок – 1 зуб.
• петрушка – 3-4 веточки

к оглавлению ↑

Картошка по-деревенски

Как же вкусно! Так готовила бабушка – и, мне кажется, я до сих пор, закрыв глаза, могу вспомнить то великолепное соединение ароматов, звуков и картинок, которым сопровождалась картошка по-деревенски. Невероятно желтые картофельные клубни, оранжевые яйца, белоснежный лук, ослепительно яркая зелень – я бы полмира отдала сейчас за ужин, приготовленный ласковыми морщинистыми руками… Увы, за неимением возможности попробовать бабушкино угощение, иду на кухню сама.

Ингредиенты: картофель – 2-3 клубня, яйца – 2 шт., петрушка – несколько веточек, сало – 3-4 ломтика, соль.

1. Очищаем картошку, нарезаем ее «скибочками» – сначала вдоль пополам, а потом на ломтики: получатся полумесяцы.
2. На разогретую сковородку выкладываем сало, вытапливаем на минимальном огне жир. Шкварки можно убрать (а можно и оставить), на сковородку выкладываем просушенный картофель.
3. Жарим до готовности, в конце солим и заливаем слегка разболтанными яйцами. Накрываем крышкой и доводим до готовности – буквально пару минут. Подаем, посыпав мелко нарезанной зеленью.

к оглавлению ↑

Молодая жареная картошка

Вопреки распространенному мнению, молодую картошку очень даже можно жарить. Чтобы избежать неприятностей типа разваливания и расползания, прибегнем к небольшой хитрости, которая превратит ваш ужин в настоящий пир.

Ингредиенты: мелкая молодая картошка – примерно 1 кг, сливочное масло – 50 г, пучок укропа, соль.

Картошка должна быть на самом деле мелкой – размером примерно с грецкий орех, не более. Кроме того, необходимо отобрать клубни одинакового размера. Чтобы не тратить время и не чувствовать себя Золушкой, идите на рынок: бабушки в сезон молодой картошки продают именно то, что вам нужно. Копая на огороде урожай, они сразу сортируют его по размеру, моют, раскладывают по пакетам и все несут на рынок в надежде, что на каждый товар найдется свой покупатель. И он таки найдется – вы! Пусть на вас смотрят странно, не важно. Не сомневайтесь и берите самую дешевую картошку – самую мелкую. Да, и не волнуйтесь, чистить ее не надо.

1. Доставайте большую миску, выкладывайте в нее трофей, насыпайте несколько горстей крупной каменной соли, закрывайте крышкой, включайте громко любимую музыку и, обняв миску, танцуйте. Энергично, сильно и много, при этом важно трясти миску, трясти и трясти. Спустя минут пять вы получите очищенную картошку (останется только помыть), хорошее настроение, потерянные калории и подтянутые мышцы.
2. Итак, моем и выкладываем в кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения, провариваем почти до готовности, выключаем и сразу сливаем воду.
3. Обсушиваем (можно поставить кастрюлю на огонь и подождать минуту-две). На сковороде разогреваем сливочное масло, выкладываем картофель и, изредка помешивая, обжариваем, доведя до готовности. Солим и подаем, посыпав мелко нарезанным укропом.

к оглавлению ↑

Картофель фри

Жил-был бельгиец по фамилии Frite. Однажды он придумал чудную штуку – торговать картошкой на вынос, причем, не обычной, а жареной брусочками в большом количестве масла. Блюдо быстро стало популярным, и сейчас, по-моему, каждый знает, что такое фри, и какова она на вкус.

Ингредиенты: картофель – 1 кг, растительное масло – примерно 0,5 л, соль.

1. Картофель чистим и нарезаем брусочками одинаковой толщины. Просушиваем.
2. Масло выливаем в ковшик (кастрюльку) маленького диаметра и хорошо прогреваем. Жарить картофель можно только после того, как масло полностью прокалится.
3. Аккуратно небольшими порциями помещаем картофель в ковшик, жарим до слабого равномерно-золотистого цвета и сразу вынимаем шумовкой.
4. Выкладываем готовую картошку на бумажные салфетки, солим перед подачей.

к оглавлению ↑

Жареная картошка с охотничьими колбасками

Жареная картошка с охотничьими колбасками — рецепт на каждый день и для пивной вечеринки с друзьями. Готовится быстро, а съедается еще быстрее!

• картофель – 1 кг
• крупный репчатый лук – 1 шт.
• охотничьи колбаски – 4 шт.
• растительное масло – 3 ст. л.
• соль – по вкусу
• смесь молотых перцев – 2 щеп.
• орегано, базилик – по 2 щеп.
• укроп – 10 г

к оглавлению ↑

Картошка, жареная во фритюре

Еще один вариант жареной во фритюре картошки – розы. Такие «цветы» могут быть и украшением салатов, и выступать в качестве отдельного блюда, и просто служить декором для подачи вышеописанной картошки фри.

Ингредиенты: крупные клубни картофеля – 3-4 шт., соль, растительное масло.

1. Картофель очищаем, режем вдоль пополам, а затем – на тонкие-тонкие полукруги. Выбираем первый «лепесток», сворачиваем его в трубочку. Второй «лепесток» оборачиваем вокруг первого, стараясь плотно прижимать основание, а верх наоборот оставлять свободным. Таким образом из 10-15 лепестков формируем «розу», скрепляем «плодоножку» зубочисткой.
2. Опускаем на несколько секунд в большое количество раскаленного растительного масла (весь картофель должен быть покрыт маслом), вынимаем, как только овощ приобретет легкий золотистый оттенок.
3. Выкладываем на бумажное полотенце. После остывания (небольшого, а лучше полного) снимаем зубочистку. Солим перед подачей.

к оглавлению ↑

Картошка жареная «Хворост»

Видели, какими вязанками хворост из леса возят мужики? Вот примерно такие и будем готовить – ну, разве что немного полохматее, но разница не особенно бросится в глаза.

В общем-то, рецепт бесстыдно напоминает деруны и драники, да и суть одна, но все же получаются не картофельные оладьи, а именно жареный картофель.

Ингредиенты: крупные картофелины – 3 шт., средние морковки – 2 шт., яйца – 2 шт., мука – 3 ст. л., соль, растительное масло.

1. Картофель моем, чистим и нарезаем соломкой. Это важно – именно нарезаем, а не ленимся и натираем. При этом если вы хотите получить идеальный вариант съедобного «хвороста», стоит стремиться к тому, чтобы вся соломка была относительно одинаковой толщины (и желательно не очень крупной).
2. Морковь чистим и тоже нарезаем соломкой, причем, в разы более тонкой, чем картофельная.
3. Смешиваем, солим, добавляем яйца и муку. Даем постоять пару минут, после чего жарим под крышкой, выкладывая небольшие блинчики, на огне, чуть меньше среднего, до золотистой корочки.
4. Переворачиваем и снова жарим – до готовности. Не спешите – картофель брусочками, может не успеть прожариться, поэтому лучше не делайте большой огонь. Подаем сразу.

к оглавлению ↑

Как пожарить картошку в мультиварке

Сегодня, когда многие процессы в кулинарии автоматизированы, можно услышать вопрос: «Разве в мультиварке жареная картошка получится вкусной?». Представьте себе, получится. Вкусной, даже очень вкусной. И сделать это просто, достаточно лишь раз перемешать.

к оглавлению ↑

Подача

Самый простой вариант и самый скучный – тарелка, на ней аппетитной горкой лежит кучка жареной картошки. В лучшем случае – присыпанной мелко нарезанным укропом. Давайте отойдем от этого?

Очень эффектно можно подать картофель на горячей сковородке: жир еще шипит, овощи почти подпрыгивают на масле, а вы несете сковородочку, которая еще доооолго будет хранить тепло и не давать еде остыть. Несете и сладко потягиваете носом – ароматы щекочут и соблазняют, картина радует глаз и душу, и острой мыслью приходит ощущение прекрасности жизни!

Старайтесь не подавать картофель в одиночестве. Украсьте свежими овощами, солеными огурцами, несколькими шариками зеленого горошка, скупым листочком петрушки – не важно, лишь бы чем-то разбавить картофельную арию.

Да, и не забудьте соусы! Кетчуп прямо просится к картофелю, да и банальная сметана, смешанная с чесноком, – тоже весьма не дурна. Айоли, сацебели, аджика, грибной соус – в данном случае уместным будет практически все.

к оглавлению ↑

Советы по выбору картошки

Объявляя, что сегодня, например, к ужину у вас жареная картошка, следует понимать, что на столе будет… картошка. Запутала? Я имею в виду, что ключевое при выборе продукта для этого блюда – его вкусовые качества. Сортовые свойства тоже важны, но они вторичны, а вот смаковые наполнения существенны как никогда. Если вы купите картофель водянистый, с неприятным привкусом или невнятной консистенцией (в готовом виде), лучше не тратьте зря время: у вас ничего не получится. Из ерунды конфетка в данном случае не выйдет, поэтому, найдя и заприметив один-два раза подходящий картофель, мысленно поставьте возле него галочку: для жарки стоит покупать именно этот сорт.

Тем не менее, определенные правила все же вывести можно. Выбирать лучше всего картофель среднеразваривающихся сортов с плотной кожурой и низким содержанием крахмала. Если после термической обработки клубни хорошо держат форму, вам такое подходит, берите. Специалисты говорят, что лучше предпочесть картофель желтого и розового цветов – обоснования не приведу, так как у меня все гораздо проще: я беру то, что выращиваю на огороде. Возможно, стоит поискать на рынке «свою» бабулю, которая будет продавать вам самый лучший проверенный продукт?

к оглавлению ↑

Масло и жир

Жарят картошку на чем угодно. Чаще всего и, думаю, здоровее – на рафинированном масле, которое специально очищается для использования на сковородке. Тем не менее скажу по опыту, что все же самый вкусный картофель – тот, что готовится на сале или смальце. Да-да, от ужаса можете зажмуриться и демонстративно вздохнуть, представив, насколько возрастет калорийность ужина при использовании такого жира. Однако, раз уж мы изначально определились, что изредка можно позволить себе маленький праздник живота, то давайте его проведем так, чтобы он на самом деле был праздником, а не жалким подобием утренника в детском саду. Итак, картошка со шкварками, румяная и поджаристая, хрустящая и ароматная – вот, что для меня является эталоном!

Кстати, можно жарить и на сливочном масле, однако, есть большой риск получить ужин вместе со сковородой: легко упустить момент, и тогда картофель безнадежно прилипнет ко дну. Вкусно, не неудобно. Выход из положения – добавление небольшого количества сливочного масла в основное количество растительного.

к оглавлению ↑

Секреты и советы бегущей строкой

1. Для жарки картошки лучше брать сковородку большого диаметра: пусть площадь жарки будет основательной, а пласт картофеля – незначительный. Так вы и быстрее получите готовое блюдо и обойдетесь меньшим количеством перемешиваний, что существенно повлияет на целостность картофеля и его хрустящесть.

2. Нарезая картофель, обычно хозяйки складывают его в миску с водой (чтобы не потемнел). Проследите, чтобы на сковородку вы выкладывали кусочки, с которых очень, очень хорошо стекла лишняя жидкость.

3. Еще одна причина, по которой перед жаркой стоит выкладывать картофель в емкость с водой, – крахмал. После получаса, проведенных в «ванне», овощ лишится большой части этого вещества, что весьма положительно отразится во время жарки: картошка не будет разваливаться.

4. Сковорода – идеально и полностью разогретая!

5. Во время жарки старайтесь не очень часто перемешивать картофель, а когда делаете это, берите лопатку с широкой «лопастью», которая за один раз перевернет большой пласт. Начинайте с края, аккуратно подводите к центру, переворачивайте на то же место резким точным движением.

6. Солить картошку нужно в самом конце жарки – иначе она размягчится и впитает лишний жир.

7. Вместе с картофелем стоит пожарить лук – он придает основному овощу аромат и сладость. Кроме того, неплохо к этому блюду подходит морковь, корень сельдерея и петрушки, тонко нашинкованная капуста. Идеально в картину вписываются любые мясные изделия – бекон, ветчина, буженина и даже сосиски-колбасы.

к оглавлению ↑

Калорийность, польза и вред

Думаю, о том, почему жареная картошка не относится к представителям здоровой еды, говорить не стоит – слова про канцерогены, холестерин и прочие гадости уже всем давно набили оскомину. В общем, не хочу поднимать эту тему, она не интересная. Лучше скажу пару фраз в защиту. Конечно, большая часть витаминов и полезных веществ, которые содержатся в картофеле, после термической обработки теряются, однако, что-то и остается – и потому можно говорить о том, что данный овощ – богатый носитель витаминов С, В, К, Е, РР, в нем довольно много фолиевой кислоты, солей магния, фосфора и калия. Кроме того, картофель считается продуктом, полезным при сердечно-сосудистым заболеваниях, проблемах со стулом и отечностью.

Калорийность… ну, да, цифра не очень приятная. В 100 г жареной картошки в среднем прячется 300 кКал. Впрочем, все хорошо в меру – и если не съедать ведро картофеля за раз, считаю, пользы такой ужин принесет больше, чем вреда, при этом предлагаю не забывать про невероятное гастрономическое удовольствие и считать его весомым аргументом «за».

Как пожарить картошку необычно на сковороде: вкусные способы

Назовите 10 способов как пожарить картошку необычно.

Хм, позвольте предисловие: однажды бизнес тренер на семинаре, где присутствовало порядка 80 человек, дал в руки первому из них фломастер.

Да, обычный фломастер, и попросил каждого участника придумать способ, как этот предмет можно использовать.

Лишь одно условие было у этого задания: не повторяться!

Представьте себе энтузиазм первых рядов и напряжение людей, попавших в последний десяток… Уф! Это был верх переживаний!

Поэтому, отвечая на вопрос, как пожарить картошку необычно, я вспомнила тот опыт и решила: раз уж справилась тогда, справлюсь и сейчас.

Конечно, первыми помощниками в деле привнесения разнообразия в меню стали специи и пряности.

Подняв гору кулинарных книг, вспомнив, что готовлю сама и что видела у приятелей, посмотрев программу одного известного повара, представляю ТОП 10 способов приготовления картофеля со специями.

Картошка жареная с чесноком

В основном картошку жарят просто так, с луком или грибами, и лишь единицы делают это с чесноком.

Возможно, многие боятся стойкого чесночного запаха, которого не будет, если добавить всего зубок этого растения.

Перед тем, как рассказать рецепт как пожарить картошку, открою секрет: корнеплоды жарятся быстрее, если их перед термической обработкой опускают в горячую воду на 2 минуты, затем насухо обтирают полотенцем.

Итак, картофель чистят, нарезают так, как привыкли и помещают в разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжаривается сначала одна сторона (10-15 минут), затем содержимое сковороды солят и переворачивают, прожаривая еще 10-15 минут.

В идеале переворачивать картошку можно лишь дважды, в реале – так получается не у каждого.

Вопрос, как пожарить картошку с чесноком, решается просто: в уже готовое к подаче блюдо засыпают всего один измельченный чесночный зубец.

Для придания колоритного аромата этого достаточно, а для создания неприятного запаха изо рта – нет.

Можно так же разнообразить «приевшийся» картофель, добавляя в него при жарке карри, розмарин, душицу или другие картофельные специи.

Картошка по-деревенски

Пожарить картошку по-деревенски можно несколькими способами: в духовке или глубокой толстодонной сковороде.

Но как бы ее не сделали, вы узнаете: это она! Отличают ее крупные куски (картофель, разрезанный дольками на 8 частей), наличие кожуры и хрустящей корочки.

Как пожарить картошку по-деревенски правильно?

Для этого готовят смесь специй: карри, куркумы, майорана, кориандра, паприки и перца (по половине чайной ложки каждого компонента), корнеплоды хорошо очищают от грязевых частиц (щеткой) и разрезают на дольки.

Специи соединяют с растительным маслом (около 4-5 ст. л.) и помещают в пищевой пакет, куда засыпают и картофель.

Содержимое хорошо встряхивается для равномерного распределения специй и масла, выкладывается на противень/горячую сковороду и жарится до готовности.

Можно поступить проще и посыпать картофельные дольки специями сверху.

Фри картошка

Традиционно фри имеет вид хрустящей соломки. Такую форму легко нарезать, если корнеплод крупный и зрелый.

Рецепт, как пожарить картошку фри, прост: нужно много масла.

Разные виды масел дают готовому блюду разные вкусовые оттенки.

Вкус также можно разнообразить, добавляя в масло смеси специй, например, гарам-масалу.

Масло заливают в глубокую посуду (в домашних условиях при отсутствии фритюрницы сгодится казан или ковшик) и нагревают до состояния, когда при попадании в него картофеля, он начинает шкворчать и всплывать.

Овощи обжариваются до золотистого цвета, вынимаются из масла и отправляются…

Нет, не сразу на стол, сначала в дуршлаг для избавления от лишней жирности.

Солят фри уже при подаче. В это же время можно ее и присыпать специями, если их не было в масле для жарки.

«Розы»

Розы – наглядный пример, как пожарить картошку необычно.

Точнее, сам процесс жарки напоминает фри, отличается лишь оформление блюда.

Корнеплоды разрезают вдоль пополам, затем каждую половину режут вдоль на очень тонкие пласты.

После нарезки первый «лепесток» сворачивают в трубочку, вокруг него формируют следующий пласт и так до образования картофельного цветка, основание которого скрепляют заточенной спичинкой или зубочисткой.

Розы обжариваются в большом количестве масла, после приготовления обсыпаются солью и специями, например, кунжутным семенем.

Как пожарить картофель по-бомбейски

Мой дед любил обжаривать уже сваренный картофель.

На этом же способе приготовления основывается рецепт картошки по-бомбейски, который позаимствуем у Джеймса Оливера, английского ресторатора.

По его версии картошка по-бомбейски делается так: молодые корнеплоды варятся в мундире и остужаются, после чего очищаются и нарезаются на 4 части, а затем на кубики.

На раскаленную сковороду наливают 3-4 ст. л. масла, а в него засыпают по 1 ч. л.:

• горчичных черных зерен,
• куркумы и кориандра,
• гарам-масалы и чили перчика.

В «ядерную смесь» добавляют еще маленькую щепоть молотого тмина. Все эти специи обеспечат картофелю отменный, роскошный аромат.

Они немного прогреваются, протряхиваются, после чего в них помещают топленое масло (можно сливочное, около 100 г) и имбирь, натертый на терке (кусочек 2х2). За неимением свежего имбиря подойдет 1 ч. л. молотого.

Когда масло растопится в сковороду кладут картофельные заготовки, которые хорошенько перемешивают со специями и обжаривают.

В заключение на сковороду выкладывают помидоры, порезанные кубиками.

Готовое блюдо украшают зеленью петрушки или кинзы. Смотрится очень аппетитно и даже празднично.

Внимание: в масле обжаривают именно горчичные зерна, а не порошок горчицы и не разведенный готовый продукт.

Вареная картошка должна остынуть перед помещением на сковороду.

Тогда она не будет рассыпаться и выделять жидкость, а раскаленное масло не будет стрелять.

Драники, рецепт

Отличное блюдо для завтрака – горячие драники. Для их приготовления корнеплоды натирают на мелкой или средней терке.

Получившийся фарш солят, перчат, в него добавляют яйцо и муку или крахмал. Вкусные и румяные драники получаются с карри.

Картофельная заготовка перемешивается и выкладывается порциями ложкой на горячую масляную сковороду.

Получаются эдакие «кучерявые» оладьи, которые обжариваются с двух сторон и подаются в горячем виде с одним из соусов: майонезом, аджикой, горчицей, кетчупом и пр.

Если драники остыли, а вы не успели их съесть, то положите их на ломтик хлеба и используйте как бутерброд.

Нарезной картофель на гриле

Данное блюдо приятно для глаз, необычно и аппетитно. Оно жарится в духовке, поэтому более полезно, чем при обжарке на сковороде.

Основа блюда – длинные тонкие деревянные шампура (палочки), заточенные с одной или нескольких сторон.

На эти шпажки накалывают чистые картофелины в мундирах. На каждую палочку придется по 3-4 картофелины.

Когда овощи нанизаны, их нарезают поперек на тонкие полоски с двух сторон.

Нож будет натыкаться на шпажку и клубни не распадутся при нарезке.

Готовые «шашлычки» щедро натирают сливочным маслом и обсыпают тмином (орегано, розмарином), помещают на прутья духовки и поджаривают при 180 градусах.

Совет: при приготовлении блюда на самый низ духового шкафа ставят поддон с водой. Это предотвратит появление большого количества дыма из-за пригорания капель сока, выделяющегося из-за термической обработки.

Картофельный «веер»

Из всех способов, как пожарить картошку необычно, «веер» отличается сытностью.

Продолговатые крупные клубни очищают и нарезают ломтиками поперек, но не отделяя друг от друга (не до конца).

Между получившимися тонкими дольками вставляют пластинки бекона.

Получившийся веер солят, присыпают картофельными специями и выкладывают на прутья в разогретую духовку.

Поджаривают «веер» до появления румяной корочки.

Под него обязательно ставят водяной поддон, иначе сало будет вытекать на стенки духового шкафа, пригорать и дымить.

Картошка с дымком

Данный рецепт представляет собой синтез «веера» и нарезного картофеля: в нем тоже используется сало и шпажки.

Однако оригинальный вкус можно получить только в результате жарки на костре.

Необычный рецепт, как пожарить картошку: корнеплоды моют и вычищают (вырезают) из них сердцевину.

В получившийся «туннель» вставляют брусочек соленого, перченого и «вывалянного» в специях сала.

В середину «туннеля» вставляют шампур, картофель готовят на костре.

Как пожарить картошку в микроволновке

И последний рецепт подойдет в случае, когда неожиданно явились гости, а вы оказались не готовы, заранее не приготовили еду.

Такое блюдо готовится за 10 минут. Для него лучше всего подойдет молодой или светлый картофель.

Корнеплоды моют и сушат салфеткой (полотенцем), натирают маслом, а затем солью со специями.

Для приготовления выбирают клубни одинаковой величины для равномерного прожаривания.

Картофельные заготовки выкладывают на блюдо для микроволновой печи и помещают в нее на 10 минут (мощность – от 800W).

Готовность блюда проверяют шпажкой или вилкой, протыкая середину самого «толстого» клубня.

Теперь у вас не возникнет вопросов, как пожарить картошку в микроволновке, ведь это проще простого!

Любой из этих рецептов теперь ваш. Готовьте, оставляйте свои комментарии, поправки.

Если вы знаете еще способы, как пожарить картошку необычно, сообщите о них здесь или в гостевой книге. Приятного аппетита!

Жареная картошка с мясом на сковороде — вкусные и простые рецепты приготовления

В мире нет ничего вкуснее, чем жареная картошка? Самое вкусное, если это блюдо будет готовиться с добавлением мяса, сала или разнообразных грибов. Давайте остановимся на классическом варианте  и приготовим на ужин вкуснейшую жареную картошку с мясом.

Несмотря на то, что в нем присутствуют лишь два базовых ингредиента, оно готовится сотней способов, которые повторяться не будут. В некоторые рецепты включены еще лук и морковка, томатная паста и  сметана, сладкий перец. Хотя вполне возможно добавлять исключительно репчатый лук, поваренную соль и разнообразные специи.

После различных праздников в холодильнике можно найти приготовленные, но не съеденные куски мяса. Чтобы их утилизировать, готовые кусочки мяса можно добавить в жаркое с картофелем.

Конечно же, жареная картошка с добавлением мяса – это блюдо чрезвычайно простое,  грубое, но жирное, хотя очень вкусное. Когда не хочется изысканных деликатесов, а хочется быстро и плотно поесть, то этот простой рецепт придется как нельзя кстати.

Содержание статьи

Вкусный и простой рецепт жареной картошки на сковороде с мясом

Сначала, кажется, что проще простого будет пожарить картофель с мясом и луком, но существуют некоторые правила, которые следует помнить и выполнять.

Обязательно придется подобрать правильную посуду, поскольку никогда не получится поджарить картофель с хрустящей корочкой, если у сковороды тонкое дно.

Лучше всего будет приготовить тяжёлую чугунную сковороду. Она должна иметь высокие борта, чтобы при перемешивании компоненты не разлеталась по плите.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 300-350 г;
• картофель – 800 г;
• лук – 1 штука;
• масло растительное – 50-100 г;
• перец душистый – 1 щепотка;
• поваренная соль – по вкусу;
• зелень петрушки, укропа, кинзы – по 1 пучку.

Базовую технику приготовления блюда можно менять, добавляя в нее иные продукты. Они помогут сделать готовый картофель гуще или острее, оставить в полужидком или жидком виде.

Можно нарезать основные продукты крупнее или мельче, а потом обжарить или протушить. В жареной картошке можно применять любые виды мяса – свинину и курицу, говядину и баранину, крольчатину и индюшатину.

Идеальнее всего подойдет свинина, в которой имеется жир, но ее придется обжарить, а только потом тушить. Для этого на сковороду обязательно наливается растительное масло, смалец и сало, которое потом хорошо прогреваются.

Мясные кусочки нужно тщательно промыть, нарезать одинаковыми кусочками и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Если они мокрые, то перед перекладыванием в сковороду, растительное масло будет разбрызгиваться.

Способ приготовления:

1. Почистить картофель и порезать на одинаковые брусочки
2. Нашинковать репчатый лук
3. Нарезать кубиками мясо
4. На глубокую сковороду налить растительное масло
5. Положить в раскаленное масло свинину
6. Жарить до готовности мяса 30-35 минут
7. В конце приготовления посолить и поперчить мясо по вкусу
8. Добавить половину картофеля и перемешать
9. Немного присолить картофель и добавить его остальную часть
10. Пожарить на сильном огне 10 минут и перемешать
11. Помешивать каждые 10-15 минут
12. Жарить на среднем огне 40 минут, добавив за 10-15 минут до окончания репчатый лук
13. Добавить в конце мелко нарезанную зелень укропа

Перед тем, как готовить картофель, его придется тщательно помыть и подержать нарезанный овощ в холодной воде 15-20 минут. В ходе этой процедуры из картофеля удалится крахмал, добавив хрусткости.

Категорически запрещено накрывать картофель крышкой в первые 10 минут жарки, иначе она будет тушеной.

Быстрый рецепт приготовления картошки, жареной на сковороде с мясом и грибами

Жареная картошка с мясом никогда не теряет популярности, сочности и сытности. Она считается идеальным вариантом обеда и ужина, потому что неплохо дополняется салатом из свежих овощей, огурцами или зимней консервацией.

Особенность данного блюда  — это точно соблюденная последовательность помещения ингредиентов в сковороду. Дело в том, что мясо, картошка и грибы потребуют различного времени приготовления.

Для приготовления нам понадобится:

• свинина – 400-500 г;
• крупный картофель – 5-6 шт;
• репчатый лук – 2 шт;
• вешенки (шампиньоны, лесные грибы) – 300-400 г;
• поваренная соль по вкусу;
• розовая гималайская соль по вкусу;
• универсальная грибная приправа – 1 стол.л;
• оливковое масло – 2-3 стол. л;
• вода – 80 г;
• перец душистый по вкусу.

В блюде идеально сбалансированы все ингредиенты – мясные в виде свинины, овощные — грибы. Если для блюда приобретаются вешенки, то из заранее отваривают 7-10 минут в подсоленном кипятке.

Если используются лесные грибы, то они просто отвариваются. Когда они заморожены, заранее  размораживать не нужно.

Способ приготовления:

1. Порезать мясо на одинаковые кусочки
2. Раскалить на сковороде растительное масло
3. Поместить в него кусочки мяса для жарки
4. Порезать вешенки на небольшие кусочки
5. Добавить к мясу
6. Мелко нарезать репчатый лук
7. Отправить в сковороду
8. Порезать картофель на ломтики и положить к остальным ингредиентам
9. Добавить универсальную грибную приправу
10. Соль гималайскую и перец душистый
11. Долить воды и накрыть крышкой
12. Поставить на сильный огонь через 10 минут и жарить до готовности, постоянно помешивая

Это блюдо далеко не стабильное, поскольку можно экспериментировать с ним, добавляя больше грибов, чтобы подарить аромат леса, или же  репчатого лука, чтобы сделать его сочным и ароматным.

Жареный картофель можно готовить для будней и праздников, главное, его хорошо прожарить и красиво оформить при помощи ломтиков помидоров и консервированных огурцов.

Солить жареный картофель придется в конце приготовления, иначе овощ обильно выделит сок и будет в нем томиться. Это блюдо поистине народное, любимое и бюджетное. Поэтому имеется множество способов его приготовления, в каждый из которых хозяйки добавляют свою изюминку.

Обязательно следует добавлять в готовое блюдо больше различной зелени, чтобы обеспечить пикантность и весеннюю свежесть.

Рецептов гарниров из картофеля | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

• Создать Профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

• Ваш профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Авторизоваться Получить журнал Allrecipes близко

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты

• Поиск
• Найти рецепт

  Найти рецепт

  Рецепт или ключевое слово

  Ключевое слово

  Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

  Поиск

• Исследовать Предыдущий

  Исследуйте

  • 20 вещей, которые нужно приготовить в этом месяце, которые не имеют ничего общего с Днем благодарения

    Читать дальше Далее

  • 30 осенних пирогов, которые стоит испечь в этом сезоне

    Читать дальше Далее

  • Меню на День Благодарения для двоих

    Большинство людей не будут дважды задумываться о том, чтобы подать простой кукурузный хлеб, когда он лежит на столе.Но замена гарниров может внести освежающие изменения в классическое блюдо для комфортной еды. Читать дальше Далее
• Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий

  Рецепты завтраков и бранчей

  Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей

  15 веганских рецептов маффинов для легкого завтрака

  • Рецепты буррито на завтрак
  • Рецепты запеканки на завтрак
  • Рецепты блинов
  • Рецепты Яиц
  • Рецепты французских тостов
  • Рецепты фриттаты
  • Рецепты Гранолы
  • Рецепты омлета
  • Рецепты овсяных хлопьев на ночь

Жареный картофель с грибами | КУКТОРИЯ

Последнее обновление 5 января 2020 г. .Первоначально опубликовано 5 апреля 2017 г. Автор Tania Sheff

Невероятно вкусный и простой в приготовлении, этот жареный картофель с грибами впечатлит даже самого придирчивого едока!

Этот простой рецепт, которым я собираюсь поделиться с вами сегодня, несомненно, является одним из самых простых рецептов картофеля и, безусловно, моим любимым. Моя мама готовила этот жареный картофель с грибами столько, сколько я себя помню, а теперь я делаю это хотя бы раз в неделю.Это вкусно!

Самый важный шаг в этом рецепте — жарка. Чтобы получить золотую корочку и правильно приготовить картофель, вы должны использовать хорошую сковороду с антипригарным покрытием, обжарить картофель на среднем или сильном огне и не помешивать слишком часто. Картофель нужно жарить около минуты, пока на дне не образуется корочка, а затем аккуратно перемешать, переворачивая золотистую корочку вверх. Просто наберитесь терпения, продолжайте жарить и переворачивать картошку, и вы будете вознаграждены вкусной едой!

Основные ингредиенты

Чтобы приготовить жареный картофель с грибами, вам понадобится:

• 10 унций.нарезанных грибов
• 2 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля
• 1/4 стакана + 1 ст. растительного масла
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
• соль
• нарезанная петрушка для украшения

Как приготовить жареный картофель с грибами

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием приготовьте грибы с 1 ст. масла на средне-сильном огне около 5-7 минут. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Снимите грибы со сковороды и отложите в сторону.

2. Очистите картофель и нарежьте довольно тонкими кусочками, как показано на фото ниже. (Обычно я очищаю и режу картофель, пока готовятся грибы).

3. Добавьте 1/4 стакана растительного масла и картофель в ту же сковороду. Обжаривайте картофель на среднем или сильном огне примерно 15 минут, аккуратно помешивая каждую минуту, пока на дне не образуется золотистая корочка.

4. После того как картофель прожарился, выключите огонь, добавьте чеснок и соль по вкусу и дайте ему окончательно (осторожно!) Перемешать.

5. Сверху выложить грибы и посыпать рубленой петрушкой.

6. Наслаждайтесь жареным картофелем с грибами и не забудьте поделиться с другими!

Более вкусные рецепты из картофеля:

Видеоурок

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram для всех последних обновлений!

Картофель жареный с грибами

Таня Шефф

Невероятно вкусный и простой в приготовлении жареный картофель с грибами впечатлит даже самого разборчивого едока!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Основное блюдо

Кухня украинская

Порции на 2 человека

Калорий 793 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Для грибов:

• 10 унций нарезанных грибов
• 1 столовая ложка растительного масла
• щепотка соли

Для картофеля:

• 2 1/2 фунта картофеля с коричневым оттенком (около 5- 6 средних картофелин)
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• соль по вкусу
• нарезанная петрушка для украшения

Инструкции

• В большой сковороде с антипригарным покрытием приготовьте грибы с 1 ст.масла на средне-сильном огне около 5-7 минут. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Снимите грибы со сковороды и отложите в сторону.

• Очистите картофель и нарежьте его довольно тонкими кусочками, как показано на фото выше. (Обычно я очищаю и режу картофель, пока грибы готовятся).

• Добавьте 1/4 стакана растительного масла и картофель в ту же сковороду. Обжаривайте картофель на среднем или сильном огне примерно 15 минут, аккуратно помешивая каждую минуту, пока на дне не образуется золотистая корочка.

• После того, как картофель прожарился, выключите огонь, добавьте чеснок и соль по вкусу и дайте ему окончательно (осторожно!) Перемешать.

• Выложите грибы сверху и посыпьте измельченной петрушкой. Подавать немедленно.

Примечания

Самый важный шаг в этом рецепте — жарка. Чтобы получить золотую корочку и правильно приготовить картофель, вы должны использовать хорошую сковороду с антипригарным покрытием, обжарить картофель на среднем или сильном огне и не помешивать слишком часто.Картофель нужно жарить около минуты, пока на дне не образуется корочка, а затем аккуратно перемешать, переворачивая золотистую корочку вверх. Просто наберитесь терпения, продолжайте жарить и переворачивать картошку, и вы будете вознаграждены вкусной едой!

Nutrition

Калорийность: 793 ккалУглеводы: 104 г Белки: 15 г Жиры: 37 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 18 г Мононенасыщенные жиры: 12 г Натрий: 413 мг Калий: 2388 мг Волокно: 15 г Сахар: 6 гИрония: 5 г витамина C: 80 мг Сахар: 6 гИрония.6 мг

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа!

Список блюд из картофеля — Infogalactic: ядро ​​планетарных знаний

Это список блюд из картофеля , в которых картофель используется в качестве основного ингредиента. Картофель — крахмалистая клубневая культура. Это четвертая по величине продовольственная культура в мире после риса, пшеницы и кукурузы. ^[1] Ежегодный рацион среднестатистического гражданина мира в первое десятилетие 21 века включал около 33 кг (73 фунта) картофеля. ^[1] Картофель впервые был одомашнен в районе современного южного Перу и крайнего северо-запада Боливии ^[2] между 8000 и 5000 годами до нашей эры. ^[3] С тех пор он распространился по всему миру и стал основным продуктом питания во многих странах.

Имя	Изображение	Регион	Описание
Ахиако		Колумбия	Картофельный суп с региональными вариациями
Алигот		Франция	Из плавленого сыра, смешанного с картофельным пюре (часто с чесноком)
Алоо гоби		Индия	Блюдо из цветной капусты, картофеля и куркумы.Иногда его готовят с добавлением специй.
Алоо гошт		Индия Пакистан	Картофель с мясом, обычно бараниной или бараниной, в тушеном соусе
Пирог алоо	122px	Тринидад и Тобаго	Мягкий пирог в форме кальцоне, поданный с отварным картофелем, приправленным пряностями и пюре и другими овощами, такими как зеленый горошек или чана дал, и жареный
Алоо Тикки		Северная Индия	Вареный картофельный крокет со специями
Baeckeoffe		Эльзас, Франция	Смесь нарезанного картофеля, нарезанного лука, баранины, говядины и свинины, маринованных на ночь в эльзасском белом вине и ягодах можжевельника и приготовленных на медленном огне в запечатанной керамической посуде для запекания.
Печеный картофель		Международный	Картофель, запеченный в духовке, обычно, но не всегда, подается целиком
Колготки и пюре		Англия	Картофельное пюре с сосисками, заправленное подливой
Batata harra		Ливан	Острое блюдо из картофеля, красного перца, кориандра, чили и чеснока, обжаренных вместе в оливковом масле
Батата вада		Индия	Тип солёных оладий.Эта закуска также может быть приготовлена ​​из чечевицы, дал или грамма муки.
Bauernfrühstück		Германия	Блюдо для завтрака, приготовленное из жареного картофеля, яиц, лука, лука-порея или чеснока, бекона или ветчины. Это похоже на несколько более простой английский пузырь и писк.
Картофель бенгальский		Индия	Картофель, запеченный со специями, перцем и карри, а затем обжаренный в кляре и во фритюре
Бонда		Индия	Типичная южноиндийская закуска, приготовленная из картофеля или других овощей.В разных регионах есть разные сладкие и пряные версии.
Коробка	122px	Ирландия	Традиционные ирландские картофельные оладьи
Brndende krlighed		Дания	Блюдо из картофельного пюре, масла и цельного молока или сливок. В пюре сделана выемка, чтобы сформировать углубление, в которое помещаются обжаренные кубики бекона и нарезанный лук. [4]
Bryndzové halušky		Словакия	Картофельные кнедлики с брынзой и беконом
Пузырьки и скрип		Англия	Традиционное блюдо, приготовленное из остатков, основными ингредиентами которых являются картофель и капуста.
Картофель канарский морщинистый		Канарские острова, Испания	Традиционное блюдо из запеченного картофеля, которое едят на Канарских островах, которое обычно подается с перечным соусом под названием «Моджо» или как дополнение к мясным блюдам.
Карне асада картофель фри		Юго-запад США	Обычно состоит из картофеля фри, карне асада, гуакамоле, сметаны и сыра. [5] Блюдо высококалорийное, его порция размером с еду содержит 2000 калорий (ккал) или более. [6] [7]
Чепелины		Литва	Национальное блюдо, которое также очень популярно в северо-восточной части Польши, это разновидность пельменей, приготовленных из нарезанного картофеля и обычно фаршированных рубленым мясом
Чапалеле		Чили	Пельмени, приготовленные из отварного картофеля и пшеничной муки.
Фри с сыром		США	Популярное блюдо быстрого питания, состоящее из картофеля фри, покрытого сыром
Чипсы	О жареных картофельных палочках см. § Картофель фри.О хрустящем нарезанном картофеле см. § Картофельные чипсы.
Стружка и окунание	122px		Пищевая комбинация, состоящая из различных видов чипсов или чипсов и различных соусов. На фото — крабовый соус с картофельными чипсами.
Чипсы в шоколаде	122px	США	Картофельные чипсы, погруженные в растопленный шоколад или какао и покрытые шоколадом.
Чорриллана		Чили	Картофель фри, посыпанный нарезанной говядиной и сосисками, омлет и жареный лук
Чуньо		Южная Америка	Лиофилизированный картофельный продукт, традиционно производимый общинами кечуа и аймара в Боливии и Перу, [8] и известен в различных странах Южной Америки, включая Аргентину, Боливию, Чили и Перу.
Клэпшот	122px	Шотландия	Традиционное шотландское блюдо, появившееся на Оркнейских островах, оно создается путем смешивания пюре из брюквы и картофеля («сосиски и пирожки») с добавлением чеснока, масла или капель, соли и перца. Некоторые версии включают лук.
Ничья	122px	Ирландия	Часто делают для того, чтобы израсходовать остатки еды, и, следовательно, без специального рецепта, няня чаще всего состоит из слоев грубо нарезанных свиных колбас и ломтиков (тонко нарезанного, немного жирного бекона) с нарезанным картофелем и луком.
Colcannon	122px	Ирландия	Традиционное ирландское блюдо, состоящее в основном из картофельного пюре с капустой или капустой.
Пирог с говядиной	122px	Соединенное Королевство	Изготавливается из солонины, лука и часто тонко нарезанного, нарезанного кубиками или пюре. Пирог с солониной изображен слева на изображении.
Коттедж	122px	Соединенное Королевство Ирландия	Это блюдо состоит из нижнего слоя из говяжьего фарша и верхнего слоя из картофельного пюре.Вариант с использованием фарша из баранины известен как пастуший пирог.
Сэндвич с хрустящей корочкой		Англия	Сэндвич с чипсами (картофельными чипсами) в качестве начинки. В дополнение к чипсам можно добавить любой другой обычный ингредиент для сэндвичей.
Crocchè		Сицилия, Италия	Из картофельного пюре и яйца, обжаренного в панировочных сухарях
Крокет		Международный	Небольшой жареный булочка в крошке, который может быть приготовлен из множества различных ингредиентов, таких как картофель, мясной фарш, сыр и овощи, среди прочего.
Дабели		Каччх, Индия	Индийская закуска, происходящая из региона Кач или Каччх в Гуджарате. Это острая закуска, приготовленная путем смешивания вареного картофеля с дабели масала и добавления смеси между пав (булочкой для гамбургеров) и подается с чатни из тамаринда, фиников, чеснока, красного перца чили и т. Д.
Картофель Герцогиня		Франция	Состоит из пюре из картофельного пюре и яичного желтка, масла, соли, перца, мускатного ореха, которое выдавливается из кондитерского мешка или вручную формуется в различные формы, которые затем запекаются
Дум Алоо		Индия	Картофель, обычно более мелкий, сначала обжаривается во фритюре, затем медленно готовится на медленном огне в соусе со специями. [9]
Далеко далеко		Индия	Закусочная, состоящая в основном из картофельного крахмала и тонированного саго. Они также могут содержать тапиоку и пшеничную муку. [10]
Рыбный пирог	122px	Англия	Традиционная запеканка с слоем белой рыбы в соусе бешамель внизу и слоем картофельного пюре сверху.
Картофель фри		Международный	Картофельные палочки, обжаренные во фритюре
Картофель жареный		Ирландия	Вареному или приготовленному на пару картофелю дают остыть, затем нарезают ломтиками и обжаривают на сковороде с добавлением перца в качестве приправы.Принципиально отличается от чипсов или домашнего картофеля фри тем, что сначала нужно отварить картофель.
Фриттер ролл		Шотландия	Один или два картофельных оладьи, заключенные в мучную лепешку (булочку), обычно подаются с солью и уксусом, иногда с томатным кетчупом или коричневым соусом поверх оладий.
Картофель на похоронах		Межгорный западный регион США	Традиционное картофельное горячее или запеканка [11] региона Межгорный Запад.В народе это блюдо называют похоронным картофелем, потому что запеканку обычно подают в качестве гарнира во время традиционных похоронных ужинов, [12]
Гамджа онгсими		Корея	Пельмени из молотого картофеля и нарезанных овощей в прозрачном бульоне
Gamjajeon		Корея	Разновидность чжон , или блины по-корейски, приготовленные путем обжаривания мелко натертого картофеля на сковороде с растительным маслом
Gamjatang		Корея	Острый корейский суп из свиной грудинки или ребер, овощей и других ингредиентов.Вопрос о том, происходит ли название супа от слова «картофель» (감자; gamja) или нет, является предметом споров, потому что суп часто подают без картофеля. [13]
картофель фри		Международный	Приготовление картофеля фри, при котором картофель нарезан ломтиками одинакового размера и формы, [14] жареный или во фритюре и иногда приготовленный с дополнительными приготовленными ингредиентами, такими как лук, зеленый перец и бекон [15] [16] [17]
Ньокки		Италия	Толстые мягкие пельмени, которые можно приготовить из манной крупы, [18] пшеничной муки обыкновенной, [19] муки и яиц, [20] муки, яиц и сыра, [21] картофеля, [22] панировочных сухарей, [23] или аналогичные ингредиенты. [24] [25] [26]
Гратин		Франция	Широко распространенный кулинарный метод приготовления пищи, при котором ингредиент покрывается коричневой корочкой, часто с использованием панировочных сухарей, тертого сыра, яйца и / или масла. [27] [28] [29] Гратин обычно готовят в каком-нибудь мелком блюде. Его запекают или готовят на гриле или жаровне, чтобы сверху образовалась золотистая корочка, и его традиционно подают в форме для запекания. [27]
Hachis Parmentier		Франция	Приготовлен из запеченного картофельного пюре, в сочетании с нарезанным кубиками мясом и лионезным соусом и подается в картофельной скорлупе. [30]
Пакет закусок Халяль		Австралия	Картофельные чипсы, обжаренные во фритюре, с мясом донер-кебаб и сыром. Блюдо покрыто трио из чесночного соуса, соуса чили и соуса барбекю
Хэш-коричневые		Международный	Кусочки картофеля, обжаренные на сковороде после измельчения, нарезки соломкой, кубиков или риса.
Картофель фри

Простое омлет из тофу и капусты с картофелем фри из сладкого картофеля

Я давно полагаюсь на супы как на способ втиснуть как можно больше овощей в рацион моей семьи, но правда в том, что моя дочь предпочитает есть листовую зелень, смешанную с одним из двух своих любимых блюд: лазаньей и тофу. Лазанья всегда будет ее первым выбором, но для сверхбыстрой еды, которая соответствует всем питательным базам, я люблю омлет с овощами и крахмалистыми овощами на стороне.

Что касается листовой зелени, почти ничто не обладает большей питательной силой, чем капуста, или имеет такой мягкий вкус, который сочетается практически с любой приправой. Для этого легкого приготовления я использовал примерно столько же капусты, сколько тофу для явно зеленого основного блюда.

Как приготовить запеченный картофель фри из сладкого картофеля

Чтобы придать другой оттенок своей тарелке, я выбрала картофель фри из сладкого картофеля в качестве крахмалистого овоща.

Если вы никогда не пекли картофель фри из сладкого картофеля, вас ждет угощение: просто разогрейте духовку до 400F.Пока он нагревается, очистите картофель (примерно 1 средний на человека) и нарежьте его длинными узкими полосками. Выстелите противень пергаментной бумагой и выложите на него полоски картофеля в один слой. Посыпьте выбранной приправой (я использовала креольскую приправу).

Выпекать 15 минут, перевернуть, снова посыпать и выпекать еще 15 минут или до тех пор, пока картофель не будет готов полностью. Нагрейте под грилем еще минуту или две, чтобы они стали хрустящими, но будьте осторожны, чтобы не поджечь их (или пергамент!). Они не будут такими хрустящими, как жареный картофель, но они будут вкусным и обезжиренным гарниром к блюду. пойдем со своим овощным омлетом с тофу.

Простое омлет из тофу и капусты с картофелем фри из сладкого картофеля

Обязательно используйте сковороду с крышкой, чтобы капуста нормально пропаривалась.

Инструкции

• Нагрейте глубокую сковороду с антипригарным покрытием или вок на среднем или сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте красный перец и грибы и варите, пока грибы не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

• Добавьте тофу и посыпьте его перцем, тмином, солью и куркумой.Готовьте, постоянно помешивая, пока специи не станут ароматными, а тофу не станет горячим.

• Уменьшите огонь до среднего. Добавьте капусту и перемешайте. Если смесь кажется сухой, добавьте пару столовых ложек воды. Накройте крышкой и готовьте на пару, помешивая каждую минуту или около того, пока капуста не станет мягкой, примерно 4-7 минут, в зависимости от того, насколько нежной вы любите капусту. Вмешайте пищевые дрожжи, проверьте приправы, добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Готовьте еще минуту или две, пока не прогреется.

Пищевая ценность

Простое омлет из тофу и капусты с картофелем фри из сладкого картофеля

Количество на порцию (1 порция)

калорий 210 Калорий в составе жира 63

% дневной нормы *

Жир 7 г 11%

Натрий 631 мг 27%

Углеводы 21 г 7%

Клетчатка 4,7 г 20% белка

Сахар 3 г12120120 3 г 3% 20.6 г 41%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Завтрак, основное блюдо

Кухня Безглютеновая, веганская

Прикрепите и поделитесь:

Жареные шарики из картофельного пюре

Жареные шарики из картофельного пюре — оставшееся картофельное пюре делает эти хрустящие кусочки идеальными для вкусного гарнира или закуски. Хрустящий снаружи, начиненный сливками внутри.

Я слышу, как заявляю, что это первый «жареный» рецепт в моем блоге.Не поймите меня неправильно, мы время от времени едим жареную пищу, это просто не то, что я предпочитаю делать своей семьей. Мы стараемся использовать более полезные версии. Но, увидев их на сайте Taste of Home, я просто не смог устоять перед ними.

Мне нравится, как в них используются остатки картофельного пюре и Wham! Бац! Спасибо тебе, мама! У нас получилось аппетитное хрустящее блюдо, которое идеально подходит в качестве гарнира или закуски. Моим детям не терпелось заполучить это. И я знаю почему.Я тоже не мог!

Посмотрите на эту кремовую текстуру! Кто из вас фанаты картофельного пюре? Да, конечно. Для меня это приятная еда, и это может показаться странным, если нужно, но я ем свое картофельное пюре просто так. Никакой подливки. Мой муженек, конечно, считает это абсурдом. Но почему я должен покрыть эту восхитительную сливочную массу соусом, а затем даже не почувствовать ее вкус? Понимаете мою точку зрения !?

Если вы ищете что-нибудь, чтобы использовать картофельное пюре, это то, что вам нужно. Или вы могли бы сделать картофельное пюре, как я, просто так, чтобы вы могли его приготовить.В любом случае … это победитель.

<

Пока мы встретимся и снова поедим,

ПОСЛЕДУЮЩИЕ ВСЕГДА: Собери за хлебом

БЛОГЛОВИН | ПИНТЕРЕСТ | INSTAGRAM | FACEBOOK | СНАПЧАТ: @GATHERFORBREAD | TWITTER

Не забудьте подписаться на нашу электронную почту, чтобы не пропустить последние рецепты! ⇒ Зарегистрируйтесь здесь. ⇐

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы нажмете кнопку и купите, мы получим небольшую часть, которая поможет поддержать наш блог.

Жареные шарики из картофельного пюре

Хрустящие шарики из картофельного пюре — Вкусная закуска для оставшегося картофельного пюре. Хрустящий снаружи, сливочный внутри.

Время приготовления15 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время18 минут

Автор: Мелани — Собери хлеб

Ингредиенты

• 2 стакана холодного картофельного пюре
• 2 слегка взбитых яйца
• 1/2 стакана сухих хлебных крошек
• Масло для жарки

Рецепт адаптирован из комбинации: Вкус дома, вкус и вкус

Предметы, использованные для приготовления этого рецепта:

Вам также могут понравиться:

Запеченные чипсы из сладкого картофеля —

Картофельная капуста, чеснок, сыр, пицца,

,

,

,

, ветчина, картофель, кукуруза, суп

,

,

,

.

Успех! Вы находитесь на пути к своей БЕСПЛАТНОЙ электронной книге. Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Приготовьтесь удивляться | Дом

Фильтр по типу блюда

Найдите идеальный рецепт

• Курс
• Главное блюдо
• Гарнир
• Тема
• Праздничный
• Повседневная
• Мировая кухня
• Основной ингредиент
• Мясо
• Рыба
• Вегетарианский

Показать результаты

НЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ

.