7 вин для начинающих винолюбов
Для начинающих: в любом деле трудно быть новичком. И мир вина – не исключение. Когда еще не развит вкус и рецепторы, может быть сложно оценить некоторые более сложные вина по достоинству, разложить их на ароматы и охарактеризовать вкус. Начинать всегда нужно постепенно, пить осознанно, стараться понять, что чувствуешь в аромате, каким кажется вкус. Пусть сначала это будут непрофессиональные термины, а всего лишь ощущения, но постепенно вы начнете все больше разбираться. А начинать мы советуем с простых вин.
Красное вино в бокалеНа самом деле, нельзя сказать: «Пробуйте это вино!» И всем оно точно понравится. Нет, вкус у всех разный. С другой стороны, пока не попробуешь – не узнаешь, что нравится именно вам. Есть много понятных вин для начинающих винных энтузиастов. Но начнем мы с того, на что стоит обратить внимание при оценке вина.
Вкус и аромат
По сути, вино – это ферментированный виноградный сок. От сорта винограда, техник виноделия и выдержки зависит тело, сладость, аромат и вкус будущего вина.
Начинающим винолюбам стоит первое время обращать внимание на односортовые вина, в идеале, из международных сортов винограда и известных стран – например, Шардоне, Совиньон Блан, Каберне Совиньон и т.д.
В зависимости от сорта винограда и цвета вина, в аромате будут преобладать разные тона. Постарайтесь выделить хотя бы несколько ароматов, которые вам удастся уловить в бокале. Например, у многих красных вин в аромате преобладают красные и темные фрукты и ягоды, кожа, табак. Белые вина могут иметь ароматы цитрусовых, яблок и груш, косточковых фруктов, травянистые ноты.
Вкусы и ароматы в винеВо вкусе прежде всего оцените тело вина – насколько тяжелым или легким оно ощущается во рту. Начинающие любители вина, как правило, наслаждаются легкими винами, постепенно переходя к более сложным.
Многие начинающие любители вина предпочитают вина с небольшой сладостью. Это не значит, что вино должно быть сладким, просто не таким сухим. Сладость в вине варьируется от сухих красных и белых вин, таких как Каберне Совиньон или Шардоне, до очень сладких десертных, таких как Портвейн и Херес.
Для многих начинающих, полусухие вина являются отличным выбором для первого знакомства.
Некоторые новички при выборе вина говорят: «Только не кислое, пожалуйста!» Кислотность в вине присутствует даже в хороших сладких винах, не давая скатиться им в приторность. Она добавляет свежести и подчеркивает вкус. Важно, чтобы вино было сбалансировано, и кислотность была в гармонии с остальными составляющими вкуса вина, но на первых этапах выбирайте менее кислотные сорта винограда.
Лучшее белое вино для начинающих
Это действительно вопрос личных предпочтений – начинать винный опыт с красных или белых, но обычно все же лучше начинать с белых вин. Причина этого в том, что белые вина легче и понятнее на вкус, чем красные. Вот несколько отличных стартовых белых:
Пино Гриджио: одно из самых популярных белых вин на рынке, вина Пино Гриджио легкие и хрустящие, в аромате цитрусовые, яблоки, дыня, нектарин, персик. Попробуйте Пино Гриджио от Casata Monfort
Рислинг: это вино варьируется от сухого до очень сладкого, но почти повсеместно любим за его свежие цитрусовые и минеральные ароматы, яркую кислотность и легкое тело.
Попробуйте немецкий рислинг и для начала можно выбрать полусладкий Рислинг из Мозеля от Менхоф или сухой из Наэ от Эмрих-Шонлибер
Совиньон Блан: Это свежее вино с ароматами крыжовника, белого персика, маракуйи, киви и цитрусовых. Попробуйте бутылочку из ЮАР от Спаенкоп
Шардоне: вина золотистого цвета, мягкие, очень приятные во вкусе с ароматами садовых и тропических фруктов, при выдержке в дубе приобретают сливочные ноты. Начать можно сразу с Бургундии
Лучшее красное вино для начинающих
Красное вино в бокалеКак и в случае с белыми винами, лучше начать с простых красных. Затем, по мере развития вашего винного вкуса, переходите к сложным, насыщенным винам. Вот несколько советов о том, с чего начать:
Пино Нуар: от легкого до среднего тела и очень гастрономичный, так легко влюбиться в Пино Нуар, даже если вы не считаете себя поклонником красного вина. Нужны предложения? Попробуйте утонченный немецкий Шпетбургундер из Ара или классику жанра из Бургундии
Сира: Сира и его австралийский брат Шираз – одно и то же.
Австралийские ширазы, как правило, немного пряные, в то время как сира, как правило, немного более фруктовые. Для первого свидания с этим сортом возьмите Португалию
Примитиво: насыщенные итальянские вина с тонами спелых красных фруктов и специй и небольшим количеством остаточного сахара. Для того, чтобы влюбиться подойдет Corte Balda из Апулии
В поисках любимых вин
Красное, розовое и белое виноВино предназначено для вашего удовольствия. Если вы начинаете свое винное путешествие, беря некоторые из лучших вин для новичков, предложенные здесь, или решите попробовать свои силы самостоятельно, берите несколько разных бутылок определенного типа красного или белого вина, чтобы действительно почувствовать его. Используйте также доступные вам ресурсы. Попросите владельца местного винного магазина порекомендовать вино. У него или нее наверняка будут предложения, которые вы полюбите.
Tags: белое вино красное вино
9 лучших белых вин 2023 года
Если есть холм, на котором мы готовы умереть, так это то, что мы не отвернемся от белого вина, когда вернется зима.
В то время как многие поклонники хорошей погоды заменяют свои макон-деревни мерло, как только опускается ртуть, это просто не наш стиль. И знаете почему? Потому что эти белые вина слишком хороши, чтобы тратить их на один сезон.
От неизменно популярного сорта Совиньон Блан до смелого, маслянистого Шардоне для потягивания у камина — у нашего винного эксперта есть бутылка, чтобы удовлетворить все ваши желания.
Лучшее белое вино 2023
1
Лучшее новозеландское шардоне
Клауди Бэй Шардоне
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Подробнее
КУПИТЬ СЕЙЧАС
2
Лучшее пино гриджо
Восток через Северо-Восток Пино Гриджио
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Подробнее
КУПИТЬ СЕЙЧАС
3
Лучшее Шардоне для сочетания с едой
Пенфолдс Макс Шардоне
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Подробнее
КУПИТЬ СЕЙЧАС
4
Лучшее шабли
Кальве Шабли
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Подробнее
КУПИТЬ СЕЙЧАС
5
Лучший сансер
Пьер Мартен Сансер Шавиньоль Блан
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Подробнее
КУПИТЬ СЕЙЧАС
6
Лучшее пуйи-фюме
Пьер Маршан Пуйи Фьюм
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Подробнее
КУПИТЬ СЕЙЧАС
7
Лучший южноафриканский совиньон блан
Кляйн Констанция Совиньон Блан 2019/20, Констанция
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Подробнее
КУПИТЬ СЕЙЧАС
8
Лучший новозеландский совиньон блан
Те Мата Истейт Совиньон Блан
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Подробнее
КУПИТЬ СЕЙЧАС
9
Лучшее дикое ферментированное белое вино
Deep Down Wines Sauvignon Blanc Wild Ferment
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Подробнее
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Загрузи больше Показывай меньше
Чтобы отдать должное белому вину, важно инвестировать в качественную стеклянную посуду.
По возможности избегайте узких бокалов для вина; большая округлая чаша с небольшим сужением к краю позволит всем этим сложным ароматам поразить вас с первого глотка. Как всегда, Baccarat устанавливает планку.
И хотя мы все за то, чтобы в августе наслаждаться белым вином со льдом, как правило, лучше подавать , а не прямо из ведерка со льдом, так как это может привести к приглушению вкуса; по сути, вы маскируете сложные слои фруктов, цветов и специй.
Яркие, более легкие белые вина следует подавать при температуре 7–10 °C, а более плотные белые вина или дубовые вина следует подавать при температуре около 10–13 °C.
Какие блюда сочетаются с белым вином Как и в случае с красными и розовыми винами, мы твердо придерживаемся поговорки: «Что растет вместе, то сочетается». Это означает сочетание итальянского пино гриджо с закусками, бурратой и вонголе. ; французский сансер с острым козьим сыром или свиными котлетами на гриле и более насыщенное австралийское шардоне с хвостами лобстера в масле.
0005
Если вы потратили время на уход за своим погребом, вам нужно знать, как правильно хранить вино. Короче говоря: держите его прохладным, держите его темным, держите его плоским (если у вашего вина натуральная пробка, лучше всего положить бутылку на бок, чтобы пробка оставалась влажной).
Если вы храните вместе красные и белые вина, идеальной будет комнатная температура 12–14°C.
Как мы тестируем белое виноНаша комиссия, состоящая из 10 винных экспертов и потребителей, отобрала 44 белых вина со всего винодельческого мира, уделив особое внимание наиболее популярным (шардоне, совиньон блан и пино) Гриджио). Каждое из них оценивалось по аромату, сложности, балансу вкуса и послевкусию.
Вот 9 бутылок, которые вы найдете в их винном погребе в 2023 году…
1
Лучшее новозеландское шардоне
virginwines.co.uk
Клауди Бэй Шардоне
2
Лучшее пино гриджо
laithwaites.
co.uk
Восток через Северо-Восток Пино Гриджио
Лучший шардоне для гарнира
waitrose.com
Пенфолдс Макс Шардоне
4
Лучшее шабли
ocado.com
Кальве Шабли
5
Лучший сансер
thebottleclub.com
Пьер Мартен Сансер Шавиньоль Блан
23,49 фунта стерлингов
КУПИТЬ СЕЙЧАС
6
Лучшее вино
virginwines.co.uk
Пьер Маршан Пуйи Фьюм
7
Лучший южноафриканский совиньон блан
majestic.co.uk
Кляйн Констанция Совиньон Блан 2019/20, Констанция
8
Лучший новозеландский совиньон блан
thebottleclub.
Те Мата Истейт Совиньон Блан
17,49 фунтов стерлингов
КУПИТЬ СЕЙЧАС
9
Лучшее белое вино дикого брожения
fenwick.co.uk
Deep Down Wines Sauvignon Blanc Wild Ferment
Самый мягкий, для начинающих и самый доступный
Все мы знаем, что белое вино — неофициальный напиток летних месяцев.
Хотя это может быть и так, белое вино также прекрасно сочетается с блюдами из морепродуктов или сливочной пастой холодным зимним вечером. Есть так много разных, одинаково сказочных сортов белого вина, от всегда популярного маслянистого шардоне до пикантного пино гри.
Большинство вкусов лучших белых вин берутся не столько из плодов лета, сколько из желтых плодов осени. Конечно, все белые вина лучше всего подавать охлажденными, поэтому они стали таким летним продуктом.
Во всем мире производятся превосходные белые вина в различных ценовых категориях.
Некоторые из них невероятно гладкие, а другие восхитительно острые.
Взгляните на наш список лучших белых вин, которые нужно попробовать — летом или зимой!
Лучшее белое вино для начинающих
Если вы новичок в белом вине, вас ждет долгий и увлекательный путь. Если вы все еще думаете, что попробовать на следующей дегустации вин или что купить в магазине по пути на ужин, наши любимые угощения для публики станут отличной отправной точкой:
Château Montelena Chardonnay
Шардоне — это всегда хороший выбор. Этот сорт вина является самым покупаемым во всем мире. Виноград, из которого делают шардоне, имеет светло-зеленый цвет и довольно крепкий вкус. Эти сорта винограда растут во всех областях, возможно, поэтому Шардоне так неизменно популярно.
Это особенное Шардоне производится в знаменитой долине Напа, где виноград растет большими обильными гроздьями. Его легко пить, он имеет прекрасный вкус, и он обязательно подойдет как дополнение к еде или даже просто так.
Far Niente Chardonnay
Far Niente Chardonnay обладает великолепными ароматами жимолости, дыни и жареных цитрусовых, а также гардении, белого инжира и жареного фундука. Все это сопровождается теплотой и богатством обожженного дуба.
Это вино входит в наш список лучших белых вин для начинающих из-за его шелковистого вкуса, за которым следует богатая текстура, которая продолжает развиваться по мере того, как вы его пьете. В основе этого вина лежат ноты поджаренной ванили и специй для выпечки.
Виноградники Джефферсона Вионье 2019
Виноградники Джефферсона находятся в Вирджинии, самом молодом винодельческом регионе Америки. Земля, на которой расположен виноградник, когда-то принадлежала Томасу Джефферсону. Виноград, используемый для производства этого вина, имеет прекрасный баланс, который прекрасно переносится на вино.
Этот вионье пахнет цветами апельсина и медом и имеет хорошую глубину. Кислотность вина правильная, и оно идеально сочетается с рыбой на гриле.
Мягкое белое вино
Иногда все, что вам нужно, это мягкий, освежающий бокал вина, который подойдет к сырной тарелке. Ниже вы найдете некоторые из наших любимых гладких белых вин.
Selbach-Oster Riesling Обзор Kabinett 2018
Этот гладкий Рислинг очень хорошо сбалансирован. Selbach-Oster Riesling Kabinett обладает очень пышным вкусом. Он очень слегка сладкий, что делает его идеальным для сочетания со сладким или соленым сыром или фруктовым десертом. Это немного отличается от Рислинга, который обычно лучше всего сочетается с острыми блюдами. В этом вине есть тонкость, которая делает его невероятно мягким и легким для питья.
Mullineux ‘Kloof Street’ Шенен Блан
Это южноафриканское белое вино представляет собой прекрасную интерпретацию классического шенен блан. Он имеет восхитительный вкус соленого меда и может похвастаться яркой кислотностью. Этот шенин очень похож на шардоне тем, что он довольно мягкий и, безусловно, нравится публике.
Mullineux ‘Kloof Street’ Chenin Blanc невероятно хорошо сбалансирован, а также имеет очень хорошее соотношение цены и качества.
Подвалы Драгонетт Совиньон Блан Хэппи Каньон
Брэндон Спаркс-Гиллис, винодел подвалов Драгонетт, хорошо известен созданием сложных вин, которые выделяются в каждом списке лучших белых вин. Sparks-Gillis работает исключительно с виноградниками, расположенными на песчаных почвах и в умеренном климате, что создает идеальные условия для выращивания совиньон блан. Это превосходное, гладкое вино обладает прекрасным тонким вкусом хрустящего яблока, трав, груши, лимона и персика.
Лучшее белое вино по доступной цене
Когда речь идет о белом вине, диапазон цен может быть довольно широким. Если вы ищете вина самого высокого качества по доступным ценам, обратите внимание на приведенный ниже список, а также на некоторые предложения вин в супермаркетах, где вы найдете лучшие предложения для начала ночи.
Boekenhoutskloof The Wolftrap White
Это Wolftrap White — еще одно южноафриканское вино, демонстрирующее, насколько инновационными могут быть виноделы страны.
Южная Африка полна невероятных купажей и производит множество уникальных видов вина. У этого конкретного вина интересный купаж, который не должен работать, но каким-то образом работает.
Wolftrap также является одним из лучших и доступных по цене, предлагая землистый вкус с запахом меда, груши и мюсли. Он также имеет спокойную кислинку, что делает это вино невероятно легким для питья. Этот Wolftrap White хорошо сочетается с различными блюдами, включая морепродукты, пасту и сыры.
Loveblock Marlborough Sauvignon Blanc
Родом из Мальборо, Новая Зеландия, это Loveblock Sauvignon Blanc имеет такой же ароматический профиль, как и все другие вина из этого региона. Это вино воплотило в себе манящие ароматы сладкой свежескошенной травы и сладкого перца, которые уравновешиваются газовой кислотностью. Сам болгарский перец довольно приглушен, уступая место фруктовому аромату. Однако это не делает вино слишком сладким. Это одно из лучших вин Новой Зеландии по очень привлекательной цене.