Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Армения откажется от использования названия «коньяк» для своей продукции с 2043 года — Экономика и бизнес

ЕРЕВАН, 17 июня. /ТАСС/. Армянские производители в рамках Соглашения о расширенном партнерстве между Арменией и Европейским союзом с 2043 года откажутся от использования слова «коньяк» и обсуждают новое название, чтобы не потерять рынки. Об этом в четверг в беседе с корреспондентом ТАСС сообщил и.о. вице-премьера республики Мгер Григорян.

«Соглашением о расширенном партнерстве между Арменией и Европейским союзом, подписанным в 2017 году, предусматривается отказ с 2043 года от использования слова «коньяк» при экспорте коньячной продукции в контексте защиты географических наименований ЕС. Соответственно, до 2043 года армянские производители будут проводить соответствующую маркетинговую стратегию, а правительство им будет в этом помогать и содействовать», — отметил Григорян.

Требование об отказе от названия «коньяк», содержащееся в соглашении, обусловлено тем, что термин является защищенным географическим наименованием, использовать которое, согласно действующими в ЕС правилами, можно только для продукции, произведенной во французском департаменте Шаранта, где находится город, именем которого и стали называть напиток.

В соответствии с соглашением, ЕС выделит Армении финансовую помощь в размере €3 млн.

По словам и. о. вице-премьера, с 2032 года использование названия «коньяк» будет запрещено для внутреннего рынка самой Армении. Он уверен, что «функционал и инструментарий правительства для регулирования такого рода отношений к тому времени будет достаточно эффективен, чтобы контролировать соблюдение этого требования».

Армянский коньяк и контрафакт

У и.о. вице-премьера Армении есть опасения, что после отказа от слова «коньяк» за рубежом недобросовестные продавцы, вероятно, будут и дальше использовать этот бренд.

«Перед нами стоит такая задача, и ее нужно решать, чтобы обеспечить должную защиту для наших производителей. Вероятно, в странах с развитыми рынками эта проблема будет решаться намного эффективнее, поскольку так или иначе такие страны сами устанавливают и будут развивать реально действующие механизмы борьбы с контрафактом. Что касается стран с менее развитыми рынками, то проблема есть, но, учитывая характеристику настоящего коньячного продукта, львиная доля экспорта приходится и будет приходиться на страны с развитыми рынками», — добавил он.

По словам Григоряна, ущерб производителей армянского коньяка в ближайшей и долгосрочной перспективе при отказе от известного названия зависит от качества маркетинговой стратегии, которая будет реализовываться до вступления в силу ограничений.

«Тут необходимо найти оптимальный баланс затрат на маркетинг, возможного ущерба и потенциальной дополнительной доходности. Я не исключаю, что при грамотной стратегии это мероприятие может принести дополнительную выгоду нашим производителям. Может, это звучит странно, но это абсолютно вероятный сценарий, поскольку появляется шанс консолидироваться и провести маркетинговый маневр, который может простимулировать продажи. Времени для этого вполне достаточно, а правительство готово и будет готово оказывать всяческую поддержку в этом вопросе, в том числе финансовую», — подчеркнул он.

Новый бренд известной продукции

Армянские производители активно обсуждают новые названия, которые будут использоваться для замещения слова «коньяк». «Я пока не готов раскрывать такие детали, поскольку полного консенсуса у основных игроков рынка пока нет. Концепции есть, программа информационного сопровождения разрабатывается, но обсуждения и дебаты по этим вопросам пока продолжаются», — отметил и.о. вице-премьера Армении, добавив, что за «последние три календарных года объем экспорта армянского коньяка составил около $0,5 млрд, из них порядка 79% — в Россию».

Коньячное производство в Армении было основано в 1887 году купцом первой гильдии Нерсесом Таиряном в Ереване на первом винодельческом заводе, построенном десятью годами ранее на территории бывшей ереванской крепости. В 1893-1894 гг. в Ереване было построено еще три новых коньячных завода, а в 1914 году число коньячных заводов Армении достигло 15.

Известный бренд армянского коньяка «Арарат» был введен в оборот после того, как власти Первой армянской республики национализировали коньячные заводы винно-коньячного треста «Арарат». Армянское коньячное производство было очень популярным и в советские времена. Для производства армянских коньяков используются главным образом аборигенные эндемические сорта винограда, произрастающие в Араратской долине: воскеат, гарандмак, чилар, мсхали, кангун, бананц, кахет, мехали.

коньяк 6 лет Армянская крепость

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

В чем секрет армянского коньяка?

Армянский коньяк – самый вывозимый продукт из Армении. Ежегодно в Армении производится свыше 10 миллионов литров этого напитка и 90% вывозится в страны СНГ, США, Индию, Китай и т.д. Армянский коньяк – это не просто бренд страны, это ее культурное наследие, история.

Как появился армянский коньяк

Археологические находки свидетельствуют, что традиции армянского виноделия зародились еще 6 тысяч лет назад. Самую древнюю винодельню нашли в пещерах Арени в Вайоцдзорской области. Однако первый коньячный завод появился в Армении в 1887 году, когда купец первой гильдии Нерсес Таирян привез в Армению шарантский аппарат из Франции и стал производить коньяк. Через 12 лет предприятие выкупила российская компания «Шустов и сыновья». Господин Шустов не жалел ни сил, ни инвестиций, и к началу Первой мировой войны было уже пятнадцать коньячных заводов. В качестве сырья использовали местные автохтонные сорта винограда – Кангун, Воскеат, Мсхали, Гаран дмак, Чилар и многие другие. Управляющий получил образование во Франции, оттуда же привезли и бочки для выдержки.

Именно благодаря Шустову армянский бренди получил право именоваться коньяком. В 1900 году молодой предприниматель отправил напиток на Парижскую выставку, и при слепом тестировании именно этот образец был признан лучшим. Французы так удивились, что Гран-при получил не французский коньяк, а его армянский аналог, что разрешили Шустову использовать оригинальное название «Коньяк» на этикетке. Так появился Армянский коньяк.

Гуру маркетинга

Окрыленный этой победой, Николай Шустов пошел еще дальше. Он нанял молодых и перспективных молодых людей, дал им прекрасное европейское образование и отправил с особой миссией в столицы мира – Париж, Лондон, Нью-Йорк. В престижных ресторанах молодые люди подходили к барным стойкам и требовали армянский коньяк.

«Как, у вас нет армянского коньяка?» – возмущались они. Бармены Европы и Америки тогда и не слышали об армянском коньяке. Но на всякий случай навели справки и закупили пару-тройку ящиков этого алкоголя. Так, шаг за шагом армянский коньяк распробовали, полюбили и стали покупать.

Где правда, а где вымысел

Гаванские сигары, армянский коньяк и никакого спорта – вот рецепт счастливой жизни от британского государственного деятеля Уинстона Черчилля. Этот напиток имел статус дипломатического и присутствовал на столах во время Ялтинской конференции в феврале 1945 года. Армянский коньяк не только побывал в космосе с известным космонавтом Юрием Гагариным, он был любимым алкогольным напитком Агаты Кристи, Максима Горького и Фрэнка Синатры. Его под именем «Шустовский коньяк» регулярно вкушал последний император Николай, закусывая ломтиком лимона, обмакнутым в сахарную пудру.

В советское время его называли «профессорским» в отличие от народной водки. Коньяк из Армении считался напитком престижным и изысканным, даже философским, в то время как водка имела иную репутацию. В советский период граждане СССР не имели ни средств, ни возможности купить французский подлинник. После 90-ых, когда границы открылись и на прилавках появились настоящие коньяки, армянский коньяк не утратил позиций, и это доказывает высокое качество.

И сегодня самые верные покупатели коньяка – страны СНГ. Ежегодно в Армении производится около 10 миллионов литров этого напитка и 90% вывозится в Россию, страны Содружества, Европу и США.

Почему Армянский коньяк стали называть Арбуном или просто бренди?

Термин «армянский коньяк» звучит оксюмороном, то есть сопоставлением несопоставимого, как «Советское Шампанское». Ведь коньяком может называться только напиток, который был произведен во французском поместье Коньяк. Для того, чтобы избежать географической двусмысленности и правовых проблем, правительство Армении в 2010 году ввело название «Арбун», которое дословно переводится как «пьянящий». Однако в странах Содружества название не прижилось и граждане СНГ по старинке называют армянский бренди коньяком.

Технология производства

Единый стандарт напитка утвержден в 1999 году, и одно из основных требований – бренди должен быть изготовлен из местных сортов винограда, таких как Кангун, Воскеат, Мсхали, Гаран дмак, Чилар. Всего – свыше 20 технических и столовых сортов. И это даже прописано в законе «Об алкогольных напитках, произведённых на основе виноградного сырья». Технический сорт Кангун переводится как «Стойкий». И действительно, он выдерживает даже сильные весенние заморозки и дает неизменно хороший урожай. Сорт Воскеат, который переводится как «Золотой», несколько веков назад на самом деле был золотым, ведь для виноградарей он служил обменной монетой. Корзину Воскеата обменивали на продукты питания и товары первой необходимости. Столовый сорт Мсхали вырастить нелегко. Автохтонные сорта винограда очень подвержены различным болезням, поэтому требуют от фермера максимум усилий. Зато к середине октября можно получить нежнейшие круглые ягоды с тончайшей кожурой, которая тает во рту. Именно использование Мсхали придает армянскому коньяку неповторимый мягкий вкус.

Нигде в мире больше нет виноградников, которые растут при трехстах солнечных днях в году. При этом в Армении континентальный, а нередко и резко-континентальный климат, когда днем жарко, а ночью – холодно, разница температур – свыше 20 градусов. Зимой виноградники зарывают в землю, чтобы лоза не замерзла. Период созревания винограда необычайно короткий, но это создает свою концентрацию ароматических веществ и сахара.

Араратская долина – вулканического происхождения, поэтому на территории в 10 гектаров можно обнаружить несколько совершенно разных видов почв, а всего их – около 30 типов, и этот факт тоже влияет на качество винограда.

Крепость армянского коньяка не может быть ниже 40 градусов. Из собранного винограда сбраживают вино, полученное сырье дистиллируют в перегонном кубе шаранского типа (аламбике). По этой технологии в Армении работают несколько десятков предприятий по производству коньяка. В основном они находятся в Араратской, Армавирской, Вайоцдзорской, Арагацотнской областях. Есть коньячное производство и в Котайкской области. Главный винодел Тигран Вирабян считает, что секрет неповторимого вкуса Армянского коньяка в местных сортах винограда. Виноград в Котайке не выращивается, его производители закупают у фермеров с Араратской долины.

«Технологи строго следят за тем, чтобы другие сорта не попали в мешалку. Сахаристость – 28-30%, от этого бренди бывает ярким, экстраактивным, ароматным. Из винограда белых сортов поначалу сбраживаем вино, которое дистиллируем в перегонном аппарате. Происходит двукратная сгонка, в результате чего получаем спирт сырец крепостью в 21 градус. Из второй перегонки берем сердечную фракцию в 62 градуса, именно она и называется коньячным спиртом. Первые полгода коньяк вызревает в новой бочке, чтобы лучше впитать аромат дуба, затем его переливаем в старую. В бочке происходят окислительно-восстановительные процессы, бренди стареет. Именно дубовые бочки придают коньяку шоколадный и ванильный аромат. Напиток выдерживаем соответственно возрасту – 3, 5, 6, 7 лет и так далее», – говорит он.

Благодаря дубовой бочке получается цвет – от светло-золотистого до темно-золотистого. Французы не используют никаких ароматизаторов, в Армении также придерживаются этого принципа. После выдержки спирты смешивают (у каждого производителя свои секретные пропорции), разбавляют родниковой водой, слегка подкрашивают жженой патокой, чтобы напиток приобрел благородный каштанового-янтарный цвет.

Музеи на коньячных заводах Армении пользуются большой популярностью среди туристов. В горячий сезон нужно забронировать места в дегустационном зале на месяц вперед. Именно поэтому инвесторы охотно вкладываются в этот бизнес. Губернатор Котайкской области Романос Петросян рассказал, что неподалеку от города Абовян, буквально в 20 километрах от Еревана открывается новое производство, где также будут принимать туристов.

«Мы сейчас работаем с новыми инвесторами, которые уже в марте следующего года откроют новый коньячный завод. На его территории будет действовать музей, дегустационные залы, рестораны. Это будет целый комплекс, который привлечет туристов», – рассказывает Романос Петросян.

Доля ангелов

Посетив однажды коньячный завод, вы навсегда запомните этот тонкий и незабываемый запах «доли ангелов». Армянский коньяк – это легенда, это культурное и историческое наследие нескольких поколений армян. Владелец одного из коньячных производств Армении Айк Шахназарян рассказал, что у напитка есть множество секретов, но самый главный – это бочка, в которой и происходит волшебство. В результате этого волшебства напиток приобретает различные ароматы – ванильный, шоколадный и даже табачный.

Помещение, где хранятся бочки, не отапливается, а летом не охлаждается, это и делает запах внутри таким волшебным.

«Бочки дышат, поэтому спирт постоянно испаряется. За год испаряется примерно 3-4%. Это большие потери, но если бы этого не происходило, то мы бы не получали таких результатов в производстве коньяка. Эти испарения принято называть «долями ангелов». Этот волшебный запах в подвалах и есть доля ангелов», – говорит Айк Шахназарян.

Бочки из дуба собирают армянские мастера, это своеобразный домик для коньяка, где он проведет от 3 до 20 лет. Дуб должен быть не моложе 100 лет, в процессе изготовления бочки бондари оставляют бревна на свежем воздухе полтора года. И только после этого бондарь подбирает 36 клепок, которые идеально подходят друг к другу. Самый старый спирт, который хранится на одном из заводов Еревана, это спирт 1902 года. Его до сих пор используют для купажирования выдержанных коньяков.

Армянский коньяк: история, описание, выдержки, звезды

Статья об одном из наиболее известных на постсоветском пространстве символов Армении — армянском коньяке.

Впервые промышленное производство коньячных спиртов в Армении началось в конце XIX века на заводе по «перегонке вин, водки и дошаба» (уваренного виноградного сока) промышленника Нерсеса Таирова. Позже появились коньячные заводы Гезаляна, Африкяна, Сараджева – в 1899 году некоторые из них были выкуплены русским предпринимателем Николаем Шустовым.

Уже в начале XX века шустовский коньяк был известен не только в Российской империи, но и в Европе – для этого Шустов инкогнито послал образцы своей продукции на выставку в Париж. Маститое жюри единогласно присудило гран-при продукции неизвестного винодела – а узнав, что он не француз и образцы были получены из неведомой Армении, в порядке исключения даровало Николаю Шустову право писать на своих этикетках «коньяк», а не «бренди», как было положено иностранным производителям. Более такого права не удостаивался никто за все время коньячного производства.

В 1912 году император Николай II попробовал шустовский коньяк и даровал тому еще одну привилегию: право быть поставщиком российского императорского двора. После революции все имущество Шустова было национализировано, а коньячный завод переименован в трест «Арарат». Но история фамилии Шустова на этом не завершилась: Уинстон Черчилль, будучи большим любителем армянского коньяка, не упускал случая поддеть cоветскую власть и упорно всегда заказывал себе «шустовский» коньяк. В год ему отправляли по 400 бутылок, наливая продукт из особой бочки, заложенной еще Николаем Шустовым – однако во всех сопроводительных документах указывали «бывший шустовский».

В 1953 году коньячное производство перенесли на новое предприятие, оснащенное самым современным на тот момент оборудованием – и по сей день там производят продукцию под маркой «АрАрАт», ставшей одним из самых узнаваемых символов Армении — по крайней мере, в странах бывшего Советского Союза.

Для производства настоящего армянского коньяка используются только эндемичные сорта винограда из Араратской долины, а запатентованный метод двойной дистилляции позволяет сохранить в коньячном спирте все их уникальные особенности. На других заводах применяют более простую и дешевую технологию, но эта позволяет максимально сохранить аромат и вкус винограда, хоть и вызывает изрядное удорожание продукта.

Выдержка коньяков происходит в собственных дубовых бочках – их производство завод «Арарат» возобновил в 2002 году. Для бочек используется древесина кавказского дуба, произрастающего на территории Армении. Именно использование его древесины позволяет получать коньяки с привкусом сухофруктов, шоколада и ванили. Спирты из местного винограда в сочетании с древесиной кавказского дуба и рождают тот знаменитый «шустовский» вкус.

Армянский коньяк делится на три категории в зависимости от выдержки, крепости и некоторых других свойств: ординарные, марочные и коллекционные. Ординарные коньяки обозначаются звездочками, количество которых на этикетке соответствует годам выдержки коньячного спирта в дубовых бочках. Марочные коньяки подразделяют на три группы: КВ (коньяк выдержанный), КВВК (коньяк выдержанный высшего качества) и КС (коньяк старый).

Коллекционные коньяки получают, дополнительно выдерживая марочные коньяки в дубовых бочках.

Полезные статьи об Армении:

ТОП-25 достопримечательностей Армении

Что посмотреть в Армении за неделю

ТОП-25 достопримечательностей Еревана

Армянская кухня: мини-справочник по основным блюдам

©, Роман Мироненко, 2015—2020.

градация + обзор 6 марок

Настоящий армянский коньяк – это элитный продукт, чьё качество контролируется законами республики Армения. В отличие от местного бренди, именуемого «Арбун», этот напиток производится исключительно из винограда, растущего лишь в некоторых регионах Армении. Именно он придает армянскому коньяку незабываемый вкус и аромат.

коктейли с коньяком

Градация армянских коньяков

Основным показателями качества коньяка являются срок и условия выдержки. В зависимости от них, этот алкоголь делится на следующие разновидности:

1. Ординарный коньяк

   Сюда относят продукт, выдержкой от трёх до пяти лет. Это относительно недорогие, но весьма достойные представители семейства. И когда говорят про армянский коньяк «5 звёзд», это следует понимать, как напиток пятилетней выдержки.

2. Марочный коньяк

   Эти напитки старше 5 лет. Солидные, с богатым купажом и тонким ароматом. Отличный подарок и настоящее украшение для домашнего или офисного бара. Марочный армянский коньяк отличает код «XO» (Extra Old), что означает выдержку более 6 лет.

3. Коллекционные коньяки

   Настоящий шедевр коньячного искусства. Эти напитки являются улучшенной версией марочных. Вместо того чтобы разлить их по бутылкам, такой алкоголь дополнительно выдерживают 3 и более лет. В результате получается напиток, достойный богов.

известные марки коньяков

Обзор популярных марок

Арарат. Самый знаменитый армянский коньяк. Арарат – это линейка ординарного алкоголя выдержкой 3–5 лет и крепостью 40–42%. Эти напитки предлагают богатый, интенсивный вкус с терпкими нотками фруктов и приятное послевкусие. К тому же, они весьма распространены и найти их можно практически везде.

Особняком стоит Арарат выдержкой 5 лет. В отличие от «фруктовых» вкусов более молодых версий, его букет включает в себя нотки чёрного шоколада. Они придают ему особый вкус, который радует уже не первое поколение ценителей.

Манэ. Этот бренд «Прошянского коньячного завода» редкий гость винных магазинов. Всё дело в том, что выпускается он малыми партиями, которые раскупаются очень быстро. Поэтому, если вам попадётся бутылка армянского коньяка Манэ – берите не задумываясь. Вы не прогадаете.

Линейка «Манэ» включает в себя следующие коньяки:

1. VS – выдержка 3 года, крепость 40%. Он обладает приятным сливочно-ванильным ароматом и богатым послевкусием с нотками жареного миндаля.

2. VSOP – выдержка от 4 лет, крепость 40%. В его букете преобладают ароматы вишни и чернослива, дополненные вкусом мёда, ванили и шоколада. Послевкусие украшает кофе и шоколад.

3. XO – настоящий «Extra Old», выдержкой 8 лет и крепостью 40%. Но несмотря на возраст он обладает мягким вкусом кофе и шоколада с терпким ароматом карабахского дуба.

Золотой. Серия армянских коньяков, разливается на предприятиях ЗАО «МАП». Основными представителями линейки являются:

1. «Золотой. 3 года VS». Напиток светло-каштанового цвета. Он обладает шоколадно-ванильным вкусом с примесью цветочных ароматов.

2. «Золотой. 5 лет VSOP». Его цвет – жидкое золото. Аромат цветов оттеняется нотками дуба.

3. «Золотой. XO». Этот алкоголь выдержкой свыше 7 лет предлагает гурманам богатую палитру вкусов на основе ванили и шоколада.

Отличительной особенностью серии является наличие в бутылках частичек сусального золота. Этот благородный металл придаёт напиткам неповторимый шарм и особую атмосферу роскоши.

Ной. Армянские коньяки марки Ной изготавливаются исключительно из винограда белых сортов. Он включает в себя 3 разновидности, каждая из которых обладает своими уникальными чертами.

1. Ной Араспел. Выдержка 3 или 5 лет. Вкус раскрывается постепенно. Сперва немного жгучести, но затем она превращается в бархатистый аромат ванили, приправленный шоколадом. Послевкусие – длительное и очень приятное.

2. Ной Классик. Выдержка до 20 лет. Богатый вкус тёмного шоколада дополняется послевкусием старого дуба. Идеальный напиток для спокойного вечера и неспешной беседы.

3. Ной Традиционный. Выдержка – 5 лет. Ординарный коньяк, отличный выбор для званого ужина.

Арахтан. Производится компанией «Great Valley», расположенной в Араратской долине. Подобно Манэ он выдерживается в бочках кавказского дуба, придающих напитку незабываемый аромат.

Линейка состоит из трех представителей. Все они имеют крепость 42%:

1. Арахтан 3 звезды. Его купаж состоит из виноградных спиртов возрастом 3–5 лет. Вкус сочетает в себе виноградно-яблочную основу и чертами цукатов и мускатного ореха.

2. Арахтан 5 звёзд. Для него применяются спирты 5–10-летней выдержки, придающие ему золотистый оттенок. Напиток отличается ароматом апельсина и ореха, великолепно разбавляющим крепкий вкус белого винограда.

3. Арахтан Семилетний. Отличительной чертой этого выдержанного алкоголя является вкус. Букет включает в себя ноты фруктов, цветов и восточных специй. Послевкусие держится долго, даря тепло и спокойствие.

Кочари. Еще один знаменитый бренд ЕКВВК «Арарат», сочетающий в себе великолепный вкус, умеренную крепость и тонкий аромат. Он придётся по душе как гурману, требующему изысканных ощущений, так и простому ценителю хорошего алкоголя.

Кочари включает в себя следующие напитки:

1. Кочари 3 года. Ординарный трехлетний коньяк, радующий ароматами кураги и чернослива. Его вкус сочетает в себе сладость фруктов и терпкость ванили.

2. Кочари 5 лет. От трехлетнего напитка его отличает копчёный привкус, подаренный ему подкопченным черносливом.

3. Кочари 7 лет. Наиболее выдержанный в серии. В основе его букета лежат апельсиновые цукаты, ваниль и сухофрукты. И всё это обрамлено тонким привкусом темного шоколада.

На этом всё. Да, за чертой осталось немало изысканных армянских коньяков выдержкой до 15 лет и старше. Но чтобы перечислить их достоинства не хватит и целой книги. Так что, выбирая достойный напиток для себя и друзей, не проходите мимо бутылок родом из Армении. Они вас не разочаруют.

каким должен быть настоящий коньяк

Актуальность: 02.07.2018

Метки: Бренди и коньяк

Армянские коньяки СССР и их отец Маркар Седракян. / Назад в СССР / Back in USSR

Всем нам знакомый Армянский Коньяк всю свою, совершенно заслуженную Славу, завоевал при СССР.
Благодаря своему неповторимому и самобытному вкусу, он также получил известность далеко за его пределами.
«Никогда не опаздывайте к обеду, курите гаванские сигары и пейте армянский коньяк !»-говорил сэр Уинстон Леонард Спенсер Черчиль» Современный армянский коньяк, по мнение Знающих Армян уже далеко не тот! Ведь он изготавливается Француской компанией Pernod Ricar, которая имеет свои винокурни по всему миру. Это уже совершено другой европейский коньяк, который почти утратил свои национальные корни.
Настоящий Армянский Коньяк был только при СССР! Я постараюсь воскресить Вашу память фотографиями бутылок Армянского Коньяка еще ТОГО -советского розлива. И даже добавлю фото Юбилейных Коллекционных 40,50,60 лет выдержки, которые могла себе позволить в то время только высшая партийная верхушка. Обзор я проведу только по Армянским Марочным Коньякам СССР, ординарные оставив для другой темы. Начну в алфавитном порядке 🙂
Коньяк Армения СССР.
Это второе творение знаменитого Армянского Мастера, автора большинства армянских ( и не только ) марок коньяка СССР, Маркара Седраковича Седракяна.Герой Социалистического Труда, кавалер французского ордена «Рыцарь Дегустации», а если говорить проще Отец Армяских Коньяков! Об этом Человеке и его достижениях можно написать целую книгу.

Марка была выпущена в 1940 году, и была названа в честь Родины Великого Винодела.Марочный экстративный коньяк групы КС ( коньяк старый) готовился из спиртов 10-ти летней выдержки.При СССР удостоен 5 золотых ,4-ех серебрянных и бронзовых медалей.
Содержание спирта 45%, сахара 0,7%.

Бутылка 80-тых годов, точно такая-же есть в музее Ереванского Коньячного Завода.

Коньяк Ахтамар СССР.
Один из продуктов завода — коньяк «Ахтамар» — назван в честь острова Ахтамар, находящегося на традиционном армянском озере Ван (временно захвачено Турцией до ближайшей ядерной войны).
Название острова поясняет милейшая армянская легенда. Была у царя Арташеза красавица дочь по имени Тамар. Была она так красива, и так много богатых женихов к ней сватались, что ревнивый армянский папа поселил ее в ожидании замужества в фамильном замке на острове посреди огромного озера в окружении одних служанок. И сильно ошибся. Потому что Тамар Арташезовна довольно быстро влюбилась в красивого и смелого, но бедного парня, который жил на далеком берегу озера.
Каждую ночь, когда наступала темнота и служанки укладывались спать, прекрасная Тамар Арташезовна одевалась со вкусом, выходила на бережок и раскладывала костерок из можжевеловых веточек. На этот импровизированный маяк молодой смелый рыбак плыл к ней с берега в кромешной темноте много километров брассом. Влюбленные проводили страстную ночь, а перед рассветом он уплывал обратно, и к утру достигал родного берега.
Эта ежедневная феерия продолжалась долго, но в один прекрасный день служанки обнаружили девушку и ее сигнальный костерок, и заподозрили неладное. Отчаянно сопротивляющуюся Тамар Арташезовну силой уволокли в здание, а огонек затоптали к ее ужасу.
Молодой человек в кромешной тьме посреди гигантского озера вдруг лишился навигации. Он очень расстроился, конечно же сбился с курса и в итоге утонул. Тут наступает ключевой момент легенды, удивительно хорошо переводящийся на все языки мира, включая русский. Легенда говорит, что волны, небо и ветер услышали последние слова тонущего человека, полные вселенской скорби и изрядной укоризны: «Ах, Тамар, Тамар…»
Долгая театральная пауза:). Вот с этих самых пор остров и называется Ахтамар, и коньяк назван в его честь.
10-ти летний коньяк группы КС ( коньяк старый) выпускаемый с 1967 года.Удостоен трех золотых медалей.
Бутылка 80-тых годов,0,75 литра.

Армянский Коньяк Васпуракан СССР.
Коньяк Васпуракан был создан его автором Маркаром Седракяном еще в 70-тых годах 20-го века.Но он никак не мог получить разрешение назвать его Васпураканом. Он это добивался всеми способами, даже пел песни, но не помогало.
Ему не разрешали так назвать этот 18-ти летний коньяк.Из воспоминаний дочери Седракяна Вануи Седракян:
Отец мечтал создать коньяк «Васпуракан», однако никак не удавалось «получить добро» на это название. Однажды, на очередном собрании Бюро ЦК он пришел с этим коньяком и когда его разлили для дегустации, начал петь.
К сожалению, даже песня не убедила членов Бюро.
Отец оставил рецепт коньяка «Васпуракан» и уже после его смерти директору завода Микаэлу Ханояну удалось получить разрешение на это название. Коньяк посвятили памяти Маргара Седракяна и не раз при выпуске бутылок дополнительно клеили контр-этикетки с памятной надписью автору.
Изготавливается с 1980 года из 18-ти летних спиртов.Содержание спирта 40% сахара 1%.
Бутылка 1984 года.

Армянский коньяк Двин СССР.
«Никогда не опаздывайте к обеду, курите гаванские сигары и пейте армянский коньяк!» — говорил Сэр Уинстон Леонард Спенсер-Черчилль. Из множества армянских коньяков он выделял пятидесятиградусный коньяк «Двин», который был создан к Ялтинской конференции по распоряжению самого товарища Сталина. После того как Сталин предложил Уинстону Черчиллю рюмочку армянского коньяка, британский премьер-министр стал поклонником этого напитка. Поставки же этого коньяка сэру Черчиллю тоже контролировались лично Сталиным. В 1949 году к 75-летию Уинстона Черчиля Сталин послал 75 бутылок коньяка «Двин». Подарок понравился Черчилю, о чем свидетельствует сказанная им ответная фраза: «Как жаль, что мне исполнилось не 100 лет». Уточню, что к тому времени врачи запретили Черчилю пить и курить, поэтому все его высказывания были обманом публики. Известно, что Черчилль ежедневно выпивал бутылку 50-градусного коньяка «Двин» до 70 лет. Однажды премьер заметил, что «Двин» утратил былой вкус. Он высказал свое недовольство Сталину. Оказалось, что мастер Маргар Седракян, который занимался купажом «Двина», сослан в Сибирь. Его вернули, восстановили в партии. Черчилль стал снова получать любимый «Двин», а Седракяну присвоили звание Героя Социалистического Труда. Так коньяк спас человеку жизнь. Коньяк «Двин» обладает выдержкой 10 лет, крепость 50 градусов, содержание сахара 0,7%. Несмотря на высокую крепость, коньяк пьётся легко, так как в нём гармонично сочетаются тонкий аромат, богатый букет и приятный вкус. Название — патриотическая дань средневековой столице Армении — Двину, крупному ремесленно-торговому городу построенному в 335 году.
Марочный коньяк группы КС, изготавливался из коньячных спиртов 10-ти летнего срока выдержки с 1945 Победного Года!.. Второй по крепости коньяк СССР. Содержание спирта 50%, сахар 0,7 %.На всесоюзных и международных конкурсах завоевывал только золото. Награжден 10-тью золотыми медалями!

Бутыка 0,25 начала 60-тых.Совнархозы.

Бутылка «Двин коллекционный» -дополнительный срок выдержки в дубовых бочках+3 года. 70-е года СССР.

Двин начала 80-тых годов в стандартном исполнении тех лет .

Армянский коньяк «Ереван» СССР !
Коньяк группы КС выпускаемый с 1957 года, изготавливается из коньячных спиртов 10-ти летней выдержки.
Содержание спирта 57%! Самый крепкий коньяк СССР, удостоен трех золотых и двух серебрянных медалей!
Бутылка 70-тых годов

Армянский коньяк «Наири» СССР .
Марочный экстрактивный коньяк, выпускаемый с 1965 года. Один из самых лучших армянских коньяков. Готовится из коньячных спиртов 20-летней выдержки, вырабатываемых из местных сортов винограда. В состав купажа входит вода из Катнахбюрского источника близ Еревана. Цвет темно-янтарный, букет с ванильным тоном. Удостоен 2 золотых и 1 серебряной медали. Содержание спирта — 41% об., сахара — 1,2%.
Стандартная бутылка начала 80-тых

Армянский коньяк «Отборный» СССР.
Старейшая марка Армянского коньячного производства, выпускается с 1901 года. При Шустовых в 1904 году взял Гран-При Парижа. Готовится из коньячных спиртов 6-летней выдержки и вырабатываемых из местных сортов винограда. Цвет золотистый. В состав купажа входит родниковая вода из Катнахбюрского источника близ Еревана. Удостоен 3 золотых медалей. Содержание спирта 42% об., сахара — 1,2%.

Армянский Коньяк «Праздничный» СССР.
Интересная судьба была у этого коньяка, ведь вначале он назывался Десертный.
На «Праздничный» коньяк повлиял сам А.И. Микоян, с который дружил с варпетом (мастером) Седракяном. Около 3 лет коньяк «Праздничный» выпускался под другим названием. «Праздничный» – это очень мягкий и вкусный коньяк… Поэтому изначально он выпускался под именем «Десертный». Однажды во время очередного визита А.И. Микояна в Армению, Седракян показал ему свое новое творение. Микоян удивился названию этого напитка:
— Маркар Седракович, Неужели не чувствуешь какой вкусный коньяк?! Почему он зовется «Десертный»?
— Его надо пить не во время обеда, а после него, как женщину, ответил Седракян.
— Да, но женщина это же еще и праздник, – сказал Микоян.
— Ты прав, Анастас Иванович, с этого дня коньяк будет называться «Праздничным».
Марочный экстрактивный коньяк группы КС, выпускаемый с 1957 года. Готовится из коньячных спиртов, выдержанных более 15 лет. Цвет золотистый. Содержание спирта — 42% об., сахара — 1,2%. Коллекционный коньяк Праздничный вырабатывается путем выдержки готового коньяка в бочках в течение 3 лет. Удостоен 10 золотых и 2 серебряных медалей.
Коньяк «Праздничный» СССР 70-е года.

Армянские Юбилейные коньяки СССР.
Коньяк Юбилейный 10 лет СССР.
Маркар Седракович Седракян благодаря своеобразной рецептуре покорил не только Советский Союз, но и миллионы людей за пределами СССР. Б. Пастернак писал, что Маркар Седракян заставил мир признать, что коньяк говорит на армянском языке.
Свой первый коньяк М. Седракян создал в 28 лет, и он тут же стал первым в СССР коньяком высшего сорта. Он гордился своей родиной, своим народом, своей древней культурой и поэтому очень хотел назвать его «Армения». Однако шел год 1937: время массовых репрессий, расстрелов, ссылок… И великий армянский поэт и писатель А. Исаакян, имея богатый жизненный опыт посоветовал Седракяну не спешить с подобным решением. Поскольку данный шаг мог быть расценен, как акт национализма, что каралось по всей строгости закона.
— Сынок не спеши, еще успеешь воплотить свою мечту. Ты же видишь какие нынче времена, неизвестно что будет завтра. Назови коньяк каким-нибудь нейтральным именем. Это нейтральное имя тебя спасет, вот увидишь! – говорил Исаакян
— А как же мне его назвать?
— Назови его «Юбилейный». И название нейтральное и советской власти хорошо.Так появился первый в истории армянский марочный коньяк «Юбилейный». Седракян этим поступком укрепил свои позиции как на заводе, так и в глазах советской власти и в 1940 г.создал, как ему и говорил Исаакян, свою «Армению».

Марочный экстрактивный коньяк группы КС, выпускаемый с 1937 года. Готовится из местных сортов винограда. Цвет темно-золотистый с коричневым оттенком. В состав купажа входит родниковая вода из Катнахбюрского источника близ Еревана. Коллекционный коньяк Юбилейный получают путем выдержки готового коньяка в дубовых бочках в течение 10 лет. Удостоен 3 золотых и 3 серебряных медалей. Содержание спирта — 43% об., сахара — 0,7%.
Бутылка 80-тых годов СССР.

Коньяк Юбилейный 40 лет СССР.
Выпущен в 1962 году в честь 40-ка летия совесткой Армении. Изготавливался из коньячных спиртов 40-ка летней выдержки!
Конечно простым смертным достать его было не под силу. Это первый Армянский Юбилейный коньяк с таким большим сроком выдержки.
Бутылочка 70-тых годов 0,25 литра.

Коньяк «Юбилейный 50 лет СССР»
Был создан в честь 50-ти летия Великой Октябрьской Социалистической Революции в 1967 году.
Изготавливается из коньячных спиртов 50-ти летней бочковой выдержки.Выпускался очень ограниченными партиями, которые практически никогда не доходили до прилавков магазинов.
Все сразу скупалось и распределялось по большому блату.
Юбилейный 50 лет 1967 год СССР 0,25 литра.

Юбилейный 50 лет 1970-е года СССР

Армянский коньяк «Юбилейный 60 лет» СССР.
Вершина Армянских Мастеров времен СССР- самый великовозрастный армянский коньяк 60-ти летней бочковой выдержки. Выпускался с 1977 года и его выпуск был приурочен к 60-ти летию Великой Октябрьской Социалистической Революции! И конечно простые смертные о подобном и мечтать не могли!
До прилавкой магазинов он не доходил.
Бутылка 1979 года розлива.

Ну в заключение вот такая бутылочка Армянского Коньяка Фин-Шампань Отборный 1930 год розлива СССР

Если эта тема получит одобрение Администрации и положительную реакцию у Посетителей сайта, я с большим удовольствием напишу подобные обзоры коньяков СССР всех Союзных Республик, в которых было развито их производство: РСФСР, Грузия, Молдавия, Украина, Азербайджан, Узбекистан, Казахстан, Таджикистан

Большое Спасибо за внимание! И Всего Самого Наилучшего !

Армянский коньяк: производство, выдержка и классификация

Армянский коньяк — крепкий алкогольный напиток из коньячного спирта, производимый по особой технологии из белого виноградного вина с последующей выдержкой в дубовых бочках.

Согласно стандарту Республики Армения, настоящим армянским может считаться только коньяк из армянских сортов винограда, не меньше трех лет выдержанный в дубовых бочках. При этом все этапы производства должны проходить только на территории Армении.

История создания

Коньячное дело в Ереване, на первом винодельческом заводе, в 1887 году основал купец Нерсес Таирян, приступив к производству первого армянского коньяка по классической французской технологии.

В последний год девятнадцатого столетия завод Таиряна перешел к известной компании Николая Шустова, которая в начале XX века стала поставлять армянский коньяк ко двору императора Николая Второго.

В 20-е годы предприятие Таиряна национализировало государство, а в 1953 году оно было переименовано в Ереванский коньячный завод и перемещено в новое, оснащенное современным оборудованием здание. На его базе и производится легендарный «Арарат».

С 1998 года Ереванский коньячный завод входит во французский концерн Pernod Ricard – известный изготовитель алкогольных напитков.

Сырьевые составляющие

Производство коньяка «Арарат» осуществляется по стандарту Республики Армения. Для этого используются:

• виноград 12 сортов, основные из них – «Воскехат», «Гарандмак», «Кангун», «Бананц», «Ркацители», «Мсхали»;
• бочки собственного производства из знаменитого кавказского дуба;
• родниковая вода.

Производство коньяка

Качество продукции Ереванского коньячного завода обеспечено высоким контролем всех этапов производства:

1. Сбор винограда – осуществляется вручную, каждый сорт отдельно, используются особые, эндемичные сорта, произрастающие в Араратской долине.
2. Отжим сока – виноград загружается в специальные горизонтальные пневматические прессы, косточки в процессе не повреждаются.
3. Брожение – при температуре 25-26 градусов выделяется этиловый спирт, по истечении 7-9 дней получается белое сухое вино крепостью от 12-14 градусов.
4. Дистилляция – в результате двух перегонок получается спирт, который делится на три фракции: «голова», «сердце» и «хвост». Для производства коньяков используется только «сердце».
5. Выдержка в бочках из кавказского дуба.
6. Купаж – используется живая родниковая вода из собственного источника Катнахпюр, прошедшая процесс фильтрации. Готовый купаж отправляется на «отдых», после чего коньяк обрабатывают холодом и дважды фильтруют.
7. Розлив – прежде чем напиток попадает в бутылку, ее промывают коньячным спиртом не менее 10 лет выдержки и только затем заливают коньяк.

Особенности выдержки

Дорогой читатель! Уверен, что Вы, также как и я, устали тратить деньги и время на поиски «волшебных» методов для оздоровления и очищения печени, поэтому хочу поделиться с вами одним сайтом, где подробно расписано что нужно делать. Забегу немного вперед и скажу, что я наконец-таки нашел действительно рабочий метод, который избавил меня от всех заболеваний печени! Перейти на сайт>>>.

Кавказский дуб обладает достаточно плотной мелкопористой структурой. Средний возраст древесины — не менее 70 лет. При бондарном производстве используется только средняя часть дерева, которую не распиливают, а раскалывают вдоль волокон.

Сначала древесину сушат в течение трех лет, а затем раскалывают вдоль волокон, чтобы уже приступить к обработке и из дубовой доски получить так называемую клепку, которая поступает в руки мастера-бондаря. Его задача – собрать из 38 клепок бочку — «дом для коньяка».

Именно за счет процесса выдержки, то есть влияния древесины, коньяки «Арарат» обогащаются тонами сухофруктов, пряностей, ванили и шоколада. Коньячные спирты, соприкасаясь с поверхностью бочки из дуба, рождают уникальный букет бренда.

При взаимодействии древесины и спирта происходят окислительно-восстановительные процессы. Они приводят к испарению 3-4% спирта от объема одной бочки в год. Этот процесс носит название «доля ангелов».

Классификация коньяка

В зависимости от продолжительности выдержки коньячных спиртов и процесса купажирования армянские коньяки делят на:

• ординарные (срок выдержки не менее трех лет) – «Арарат» 3 звезды, «Арарат» 5 звезд;
• марочные (срок выдержки не менее 6 лет) – «Ани», «Отборный», «Ахтамар», «Васпуракан», «Наири»;
• коллекционные (марочный коньяк, дополнительно выдерживаемый в бочке после процесса купажа не менее трех лет) – «Двин».

Бренд «Арарат»

Легендарный коньяк получил свое название в честь библейской горы, так как именно в честь этого символа страны и был назван трест «Арарат», который объединил все винно-водочные предприятия Армении в период национализации.

Ключевые особенности:

1. Уникальный микроклимат — 300 солнечных дней в году, 30 видов плодородных почв.
2. Особые эндемичные сорта винограда, произрастающие исключительно в Араратской долине.
3. Широкий вкусовой спектр и особая органолептика винограда.
4. Особенно бережный и мягкий процесс выжимки на уникальных пневматических прессах (как для люксовых шампанских вин).
5. Собственное бондарное производство, бочки из особой породы дуба — черного кавказского/ карабахского дуба.
6. Использование живой родниковой воды из естественного источника Катнахпюр в процессе купажирования.
7. Использование в производстве коньяка «Арарат» более 35 000 тонн винограда ежегодно (что составляет большую часть винограда Республики Армения).
8. Высочайшие стандарты качества и контроля.

Гамма бренда

В линейку коньяков входит 8 суббрендов:

1. «Арарат 3 звезды» – чуть обжигающий в начале интенсивный вкус сменяется легкой тонкостью и сладостью.
2. «Арарат 5 звезд» – нежный аромат сливы, персика и сухофруктов с оттенком черного шоколада; во вкусе – интенсивность черной смородины с мягкими сладковатыми нотами.
3. «Арарат Ани» – пряный миндальный аромат с легкими нотами апельсина и ванили, во вкусе постепенно раскрываются тона лимона и сушеного инжира.
4. «Арарат Отборный» – длительный и полный вкус с тонами лимона, карамели и сушеного инжира, в финале – привкус горького миндаля.
5. «Арарат Ахтамар» – скрытый, сладковатый вкус проявляется постепенно и дарит соблазнительно долгое послевкусие, а легкая терпкость в конце оттеняется нотками корицы.
6. «Арарат Васпуракан» – аромат сложен из пряностей, коры дуба, сухофруктов, вкус щедрый, сложный, но мягкий, небольшая резкость в конце сглаживается тонкой сладостью.
7. «Арарат Наири» – богатый и сложный вкус с приятным длительным послевкусием, тонкое сочетание поджаренного хлеба и гвоздики уравновешено тонами корицы и меда.
8. «Арарат Двин» – тонкий аромат гвоздики идеально сбалансирован тонами сухофруктов, а яркие нотки лесных орехов раскрывают пряный и насыщенный вкус.

Каждый из продуктов рекомендуется употреблять в чистом виде, в качестве классического дижестива, а также в сочетании с сигарами и в коктейлях.

Видео: как делают коньяк в Армении

Загрузка…

Армянский коньяк, возможно, лучший секрет мира для выпивки

Когда вы садитесь на автобус № 201 в Ереван из международного аэропорта Звартноц, первым признаком того, что вы приближаетесь к городу, является возвышающаяся на горизонте цитадель на вершине холма с высокими арками. вокруг каменных стен и ухоженных лужаек, которые полого спускаются к берегу реки Раздан — можно подумать, это Дом Парламента Армении или резиденция премьер-министра. Но это грандиозное культовое здание, приветствующее посетителей издалека, на самом деле является коньячным заводом.

Для большинства жителей Запада коньяк и бренди вызывают в воображении образы французских замков и европейских аристократов, но спросите любого, кто вырос в Советском Союзе, какая страна приходит на ум, когда речь идет о великом бренди, и ответ, скорее всего, будет Армения. Даже сегодня для многих жителей Восточной Европы и обширных регионов Центральной Азии армянский коньяк остается золотым стандартом. Так почему же большинство американцев так мало знают об этом?

Армения славится своим гостеприимством к иностранцам с распростертыми руками. Согласно местной пословице, каждый гость — это подарок от бога.Так что, как писатель-путешественник о Кавказе, всякий раз, когда я обедал с армянами, бутылка каньяка («Коньяк» для местных жителей) почти всегда выходила в конце трапезы. Время признания: до прошлого лета я вертел носом на этой чепухе. Видите ли, путешествуя по странам бывшего Восточного блока, вы быстро понимаете, что товары европейского образца, от воскообразного русского шоколада до эрзац-грузинского «шампанского», редко бывают полезными. Стопрочная выпивка, сделанная на фабрике советских времен? Это звучало совершенно опасно — если не коктейль Молотова для внутренностей, то это верный ночной губитель.

Дайджест Beast Travel

Получите весь мир в своем почтовом ящике.

Но 10-летие Арарата поставило меня на место. После душевной трапезы в ресторане «Шереп» в Ереване, состоящей из жареной форели из озера Севан, острых местных сыров и салатов из множества неузнаваемых трав, официант вручил чек бокалом спиртного напитка карамельного цвета. О нет, , подумал я, осматривая комнату в поисках сухих комнатных растений. Я нехотя сделал глоток. Сначала были ноты ванили, затем нотки спелых тропических фруктов, затем чернослив и инжир.Судя по сложности, я подумал, что он должен быть французским или испанским. Официант заметил, что я тупо смотрю на мой стакан, и медленно подошел к нему. «Что , это это?» Я спросил его. «Настоящий армянский каньяк , — проворковал он, — изготовлен из нашего родного армянского винограда. Лучший в мире.» Я обнаружил, что киваю в гипнотическом согласии. Выбираясь обратно в густой летний воздух, у меня внезапно появилась миссия: узнать, что делает армянский коньяк таким особенным и почему такой звездный продукт не получил широкой известности.

Вот как я обнаружил, что на следующее утро с рюмкой в ​​пальцах на Ереванском коньячном заводе (ЕКЗ), это громоздкое, похожее на крепость здание на окраине города, где производят Арарат 10 и все коньяки Арарата. Я пил, пока меня водила директор по коммуникациям Заруи Сарибекян. Нашей первой остановкой была повешенная карта Армении, которая послужила полезным напоминанием о географии: Армения расположена между Грузией, Турцией, Азербайджаном и Ираном; площадью около 30 000 квадратных миль, это примерно размер Мэриленда.

Как и французский коньяк, объяснил Сарибекян, армянский бренди начинается с винограда — в основном эндемичных сортов с яркими названиями, такими как гарантия дмак, кангун воскехат (буквально «золотая ягода»). «Наш виноград растет в этих регионах», — сказала она, указав на Арарат и Армавир на границе с Турцией. После прессования, продолжила она, свежий виноградный сок ферментируется в белое сухое вино, которое, в свою очередь, перегоняется в перегонных кубах во французском стиле, точно таких же, как те, которые вы видели во время экскурсии по коньячной фабрике в Шаранте.Вытекающая прозрачная высокооктановая жидкость, eau de vie, наливается в бочки из кавказского дуба ( Quercus macranthera ), где она созревает до десяти лет, приобретая приятный карамельный цвет и древесную глубину. процесс. Затем каждый бренди приготавливается в соответствии со строгими требованиями блендеров, обеспечивая постоянство год за годом.

Теперь, когда я понял «что», я задумался о «почему». Учитывая множество других, давно установившихся алкогольных традиций, уже существующих в регионе (вино, пиво и водка, и многие другие), почему Армения решила остановиться на каньяке ?

Чтобы ответить на этот вопрос, мы должны начать с конца 19 века.В то время, когда Арменией правила Российская Империя, аристократия которой льстит французскому коньяку с тех пор, как Хеннесси появился на российском рынке в 1825 году. Коньяк, разлитый в богато украшенные стеклянные бутылки, мгновенно стал символом статуса.

Армения открыла свой первый коньячный завод в 1877 году благодаря предприимчивому армянскому бизнесмену по имени Нерсес Таиран и его русскому двоюродному брату Василию Таирову, который изучал виноделие и винокурение во Франции. Но только после того, как воротил российского алкогольного бизнеса Николай Шустов купил YBC 21 год спустя, армянский коньяк стал действительно популярным.

«Подняться на гору Арарат легче, чем выбраться из подвалов Арарата».

— Максим Горький

Шустов захватил почти половину российского рынка алкоголя к тому времени, когда он пришел в ЕКЗ, и увидел в Армении большой потенциал в качестве электростанции по производству коньяка не только для региона, но и для всего мира. дубовые леса, обильная родниковая вода, солнечная погода, идеальная для созревания винограда, и ноу-хау виноделия, накопленные за несколько тысячелетий виноградарства (археологические раскопки 2007 года показали, что Армения может быть родиной вина).Он основал «Шустов и сыновья» на том месте, где сегодня работает ЕКЗ, и к 1912 году коньяк «Шустов» стал настолько ценимым, что стал официальным поставщиком двора царя Николая II. Русский писатель Максим Горький написал знаменитую фразу: «Взобраться на гору Арарат легче, чем вылезти из Араратских [коньячных] погребов».

В 1900 году шустовский каньяк получил золотую медаль на дегустации вслепую на Международной выставке в Париже, шокировав судей, обойдя все престижные французские коньячные дома.Этот новый экзотический армянский бренди настолько понравился французам, что правительство разрешило Шустову использовать на его этикетках официальное обозначение «коньяк» — недолговечное удовольствие, которое было отменено указом 1909 года.

Шустов также придумал хитроумную маркетинговую схему, значительно опередившую свое время. Якобы он отправит когорты богатых армян на континент, где они будут обедать в прекрасных ресторанах, а настаивает на том, чтобы им подавали коньяк «Арарат».Это, конечно, редко случалось за стойкой, поэтому владельцы ресторанов поспешили заказать его. Шустов эффективно понял принцип искусственного спроса еще до того, как этот термин был изобретен.

Вернувшись в тур, Сарибекян повел меня по «Президентской аллее» (их термин, а не мой, для протокола!), Залу, увешанному фотографиями более 30 президентов, побывавших за эти годы, к массивной металлической двери, защищенной охранник в форме. «Сейчас я покажу вам наш рай», — сказала она, сияя. Дверь открылась, и мы вошли в похожую на собор комнату, заполненную шкафом за шкафом редких бутылок с бренди — вековая история в жидкой форме.В воздухе пахло плесенью, дубом и сладким запахом. Это был рай для фанатов духов.

Мой взгляд упал на ряд бутылок с пожелтевшими этикетками. На них я разглядел «Двин» выцветшими буквами кириллицы. «Двин — это бренди, который Сталин якобы подарил Черчиллю на Ялтинской конференции в 1945 году, когда Трумэн, Черчилль и Сталин встретились, чтобы обозначить границы послевоенной Европы», — сказал Сарибекян. Я слышал эту историю раньше — некоторые версии даже утверждают, что Черчилль заставлял Сталина регулярно посылать ему армянский коньяк в преклонном возрасте, — но мне не удалось это проверить.Самая надежная книга на английском языке по истории армянской кухни, «Армянская еда: факты, вымысел и фольклор » Ирины Петросян и Дэвида Андервуда, прослеживает «помешательство Черчилля на армянский коньяк» в эпизоде ​​советского телешоу « Тринадцать». Моменты весны , в котором персонаж утверждает, что Черчилль любил армянский коньяк. «Поскольку программа была чрезвычайно популярной, — пишут Петросян и Андервуд, — эта фраза была немедленно принята как факт, не нуждающийся в каких-либо подтверждающих доказательствах.В биографиях Черчилля армянский коньяк тоже не упоминается.

Опровержение Сарибекяна? «Конечно, нет документа, подтверждающего, что Черчилль пил Двин на конференции — то, что было съедено и выпито на официальных обедах, в то время не регистрировалось и не записывалось», — сказала она, добавив, что присутствовавший при этом офицер армянской разведки поручился, что армянский коньяк действительно служил британскому бульдогу.

«В 1930-х годах власть решила, что« новому советскому человеку »приличествует наслаждаться роскошными товарами, ранее предназначавшимися царям.

— Лиза Граник, винный мастер

Независимо от того, что было налито в Ялте, Сталин, благодаря революционным реформам его администрации, несомненно, был самой влиятельной силой в коммерциализации армянского коньяка в 20 веке. По крайней мере, так считает винный мастер и автор книги Вина Грузии , Лиза Граник. «В 1930-х годах режим решил, что« новому советскому человеку »приличествует наслаждаться роскошными продуктами, ранее предназначавшимися царям, такими как шампанское, часы, духи, шоколад, икра и, конечно же, коньяк», — сказала она. .Производство и продвижение таких товаров в массовом масштабе соответствовало миссии Советов по изощренности — и умиротворению — в основном сельского, неграмотного населения, которое к тому времени, когда Сталин пришел к власти, было разорено годами нищеты, войны и голода.

Армения, как и другие советские страны, стремилась к индустриализации и модернизации, но помимо этого она хотела закрепить себя в культурном отношении западным. После геноцида армянского народа, совершенного турками-османами в период с 1914 по 1923 год, армяне по понятным причинам стремились очистить все остатки своего исламистского прошлого (Восточная Армения находилась под персидским правлением более 300 лет). Каньяк , рассматриваемый как воплощение европейской изысканности, был способом доказать их европейское происхождение, поэтому его производство было так широко воспринято как часть армянской культуры.

Как Сталин выбрал родную Грузию центром советского виноделия, так и его режим выбрал Армению центром производства коньяка. Ведь в Ереване уже действовал ряд заводов, и репутация армянского коньяка зарекомендовала себя. К 1980-м годам четверть коньяка, производимого в Советском Союзе, поступала из Армении — ошеломляющая цифра, учитывая, что республика представляла собой всего лишь.001 процент суши СССР.

Советский средний и высший классы поспешили принести армянский коньяк в свои салоны, но этот спирт, который стоил более чем в два раза дороже водки, никогда не был обычным напитком. Как и в Европе, бренди воспринимался как дижестив для особого случая, тип напитка, который вы подавали гостям, которых хотели впечатлить. Он никогда не выходил из моды, и промышленность процветала — роскошное здание, в котором я находился, построенное в 1953 году, было символом того золотого века.

Но когда в 1991 году распался Советский Союз, исчезло и производство бренди. Во всем регионе люди с трудом могли позволить себе хлеб, не говоря уже о дижестивах. А из-за давних торговых эмбарго с Западной Европой и США не было международного рынка для армянского коньяка, чтобы поддерживать отрасль на плаву. Это отсутствие спроса в сочетании с подрывом экономики и кровавой затяжной войной в регионе Нагорного Карабаха поставило на колени даже лучшие армянские коньячные заводы, в том числе YBC.

Спасение для ЕКЗ, которая остается сегодня ведущим производителем армянского коньяка, вызвало бы споры. В 1994 году французская ликеро-водочная корпорация Pernod-Ricard приобрела больной бренд за 30 миллионов долларов (52 миллиона долларов в сегодняшних деньгах). Это взбесило армян. Коньяк «Арарат» был визитной карточкой национальной самобытности и гордости. Как мог такой символ армянской культуры быть беззаботно продан с аукциона иностранному гиганту напитков?

Но дело было сделано, и в настоящее время большинство армян перебрались в Перно-Рикар.Коньяк «Арарат» сегодня такой же изысканный и престижный, как и всегда, даже улучшенный, по мнению некоторых критиков.

Акоп Барберин / AFP via Getty

Но кто его пьет?

«После выхода из состава Советского Союза армянские коньячные компании продолжали продавать коньяки в Россию и страны бывшего Советского Союза, потому что они были наименее висящими фруктами», — сказал Граник. «Люди там уже знали армянский коньяк и считали его отличным». Действительно, если вы зайдете в любой фешенебельный ресторан от Киева до Санкт-Петербурга.Из Петербурга в Ташкент можно почти рассчитывать на то, что в списке напитков будет армянский коньяк.

Однако европейские и американские рынки остаются неуловимыми. «Помните, до недавнего времени большинство американцев не слишком любили коричневые спиртные напитки», — сказал Граник. «С конца 90-х и до 2010 года все было сосредоточено на чистых спиртных напитках — текиле, водке и тому подобном». Но, учитывая нынешнее увлечение текилой аньехо, односолодовый виски и бутик-ром, а также вновь обретенный интерес к кухням Кавказа (янтарное вино! Хачапури!), Армянский бренди, кажется, готов к моменту своего прорыва.

Мы с Сарибекяном уезжали из «рая», тур заканчивался. Нашей последней остановкой была станция запаха, где сверкающие металлические купола были подняты до классических ароматических веществ бренди в их сыром виде, включая шоколад, дубовую стружку и курагу. Чаша ванильных бобов, опьяняюще сладкая, перенесла меня обратно в стакан Арарат-10, который я смаковал накануне вечером. Я воспользовался тишиной, чтобы спросить Сарибекян, оптимистично ли она смотрит в будущее армянского коньяка, думает ли она, что он скоро станет модным.«Тенденции в этой отрасли сложны, потому что у такой исторической компании, как наша, есть бренди возрастом от трех до 50 лет, каждый со своим целевым потребителем», — сказала она. «Но наше исследование рынка показывает, что за последние пять лет многие молодые люди пьют наш бренди как в Армении, так и за рубежом». В настоящее время YBC экспортирует продукцию в 41 страну, включая США

. Маловероятным сторонником армянского коньяка является Серена Уильямс, которая в марте опубликовала в Instagram истории о Shakmat, армянской коньячной компании, основанной в 2018 году, которой помог ее муж, соучредитель Reddit Алексис Оганян. Создайте.Со своей стороны, Оганян «с нетерпением ждет нескольких слишком длинных тостов с бренди в армянском стиле с близкими друзьями, когда этот [карантин] закончится», — говорится в сообщении в Instagram от 8 апреля. Такой динамичный бренд, как Shakmat, наконец, поставит армянский коньяк на полки американских баров и проложит путь для более традиционных коньячных домов, таких как YBC, Noi, Kilikia, Proshyan и другие.

В классической армянской моде Сарибекян не просто попрощался; она предложила бессрочное приглашение вернуться.Бесконечные шаги вниз к шумному городу дали мне возможность подумать о том, насколько радикально Армения изменилась за последнее столетие — из советской республики в раздираемое войной государство и в нестабильную олигархию (благодаря Бархатной революции 2018 года) ) стремительно модернизирующаяся демократия, обращенная к Западу. При этом производство бренди не прекращалось. За это стоит поднять бокал.

Ереванский коньячный завод, производитель коньяка Арарат

Производитель коньяка Арарат

Наверное, намного проще
Подняться на вершину горы Арарат
Чем из подвалов «Арарата».
Максим Горький, 1928

Из всех достопримечательностей Еревана самой прекрасной является Коньячный завод «Арарат», официально именуемый Ереванским коньячным заводом. Побывать в Ереване, не попробовав армянский коньячный бренди, — все равно что пойти на день рождения без торта.

История завода восходит к 16 веку, когда персы построили на месте крепость Эривань. Он долгое время служил форпостом города, а в начале 19 века был захвачен русскими войсками.В 1853 году крепость была повреждена землетрясением, а в 1865 году купец Некрен Таирян (Таиров) выкупил развалины и прилегающую территорию вместе со своим двоюродным братом. В 1887 году он основал на месте крепости Эриванский винный завод, а позже стал производить коньяк.

Первые армянские коньяки были изготовлены по французским методикам, а первая марка даже имела французское название Fine Champagne. В 1898 году завод был сдан в аренду русскому промышленнику Николаю Шустову, а в 1900 году он выкупил его полностью.Это положило начало расцвету производства коньяка в Армении. Шустов вложил немалые деньги в модернизацию производства и популяризацию бренда. В 1900 году партия бутылок была отправлена ​​в Париж без указания источника производства и на дегустации вслепую была удостоена гран-при. Затем выяснилось, что коньяк из Армении, и он получил право называться коньяком, хотя он не производился в одноименной французской провинции. Шустов также стал официальным поставщиком коньяка для императорского обеденного стола.

После образования Советского Союза завод был национализирован. Производство коньяка продолжалось и даже увеличивалось. В 1953 году завод переехал в новое здание на другом берегу реки Раздан и получил нынешнее название — Ереванский коньячный завод. Он стал единственным производителем армянского коньяка, а все остальные заводы производили другие напитки и поставляли сырье.

После распада Советского Союза коньячный завод «Арарат» был приватизирован и куплен французской компанией Pernod Ricard.В 2002 году армянский бизнесмен Гагик Царукян купил старое здание завода и открыл Ной («Ной») винно-коньячный и водочный завод. Два завода конкурируют за производство коньяка и бренди, которые экспортируются в десятки стран мира.

На обоих заводах есть исторические музеи и залы для дегустации коньяка, экскурсии по ним проводятся практически каждый день. Вы можете увидеть образцы коньяка, которые производились при основании завода, различные награды за качество, бочки, установленные в честь известных личностей, и многое другое.Во время экскурсий посетители могут увидеть весь процесс производства, складские помещения, продегустировать коньяк. Посетители также узнают, как дегустировать коньяк разного возраста, как правильно пить и как отличить настоящий продукт от подделки.

Как определить настоящий коньяк?

Капните коньяку себе на ладонь, потрите и, когда он начнет подсыхать, слегка похлопайте. Если ладони липкие, это говорит о том, что в коньяк был добавлен сахар, что является признаком нарушения стандарта.

Во время экскурсий по Ереванскому коньячному заводу рассказывается множество легенд и историй. Некоторые из них довольно популярны, даже если нет доказательств их истинности. Одна история гласит, что во время Ялтинской конференции Иосиф Сталин предложил Уинстону Черчиллю бокал армянского коньяка к сигаре, и Черчиллю это понравилось. После этого Черчилль ежемесячно получал партию коньяка «Двин». Однажды Черчилль заметил, что качество недавно поставленного коньяка ухудшилось, и сообщил об этом Сталину.Выяснилось, что мастер купажа Маргар Седракян был сослан в Сибирь, в результате чего производство ухудшилось. Сталин приказал вернуть мастера на работу и создал все необходимые условия для возвращения к нормальной жизни.

Сегодня Коньячный завод «Арарат» производит несколько сортов коньяка возрастом от 3 до 10 лет, а также хранит коньяки брендов возрастом от 25 до 70 лет. Чтобы узнать, сколько лет коньяку, вы должны прополоскать его по бокалу, чтобы он стекал по сухим стенкам бокала.Чем дольше он работает, тем он старше. Обычно одна секунда соответствует одному году старения.

Если вы ищете отличный сувенир из Армении, нет ничего лучше армянского коньяка!

Тур по Еревану «Шоппинг с коньяком»

Описание тура

Маршрут тура: Ереван

1 балл

Коньячный завод «Ной» расположен напротив завода «Арарат», рядом с мэрией и мостом Победы. Завод был построен в 1877 году купцом Нерсесом Таирианом, который решил заняться производством вина, и ему помогал его родственник, легендарный художник О.Айвазовский. Завод расположен внутри знаменитой Эриванской крепости, построенной в 16 веке Фарад-пашой. Внутри вас ждет прекрасная экскурсионная программа в погребе, катакомбах и дегустационном зале, а перед входом есть симпатичный магазин, где можно делать покупки.

2 очка

Одной из гордостей армянского народа является легендарный Араратский коньячный завод. После постройки в 1887 году Нерсеса Таиряна завод был продан Николаю Шустову и продолжил свое развитие под его руководством.В 1900 году во время «Слепой дегустации» во Франции он впервые получил мировую известность, золотую медаль и право использовать слово коньяк вместо бренди. Во времена Советского Союза легендарный коньяк долгое время возили в Кремль и, по легенде, был любимым коньяком Уинстона Черчилля, который несколько лет подряд удостаивался награды «Товар года в России». Внутри есть музей с экскурсионной программой на нескольких языках, дегустационный зал коньяка и магазин, где можно делать покупки для себя и своих близких.

3 точки

Действующий со времен СССР рынок ГУМ расположен на улице Хоренаци, рядом с торговым центром «Ташир», и в настоящее время считается неофициальным центральным рынком Еревана. После распада Советского Союза старый комплекс был разрушен, после чего был вновь открыт склад рядом со старым рынком, а название осталось прежним (ГУМ-ГУМ). Рынок имеет довольно большую территорию, где можно купить самые разные вкусные фрукты, сухофрукты, армянский хлебный лаваш, мясо и рыбу, и все это из первых рук села.

4 балла

Вернисаж расположен недалеко от площади Республики и тянется до памятника Вардану Мамиконяну. История знаменитого рынка Вернисаж восходит к 1980 году, когда армянские художники продавали свои картины. После этого художники перебрались в парк Сарьяна, а вместо них туда пришли продавцы сувениров. Постепенно рынок расширился и превратился в рынок народных промыслов под открытым небом, получив французское название Вернисаж. Там у вас будет прекрасная возможность купить подарки для своей семьи и друзей, а также приобрести что-нибудь для себя.

Винно-коньячный тур — Левон Трэвел

Завтрак в гостинице.

Ереван — один из древнейших городов мира, основанный в 782 году до нашей эры.

Ереван — это динамичный и современный европейский город, которому есть что предложить.

Утром вы посетите Матенадаран (всемирное документальное наследие ЮНЕСКО) — хранилище древних рукописей и серьезный Институт научных исследований древних рукописей.
Коллекция примерно 17000 рукописей включает почти все области армянской древней и средневековой науки и культуры — историю, географию, философию, право, медицину, математику, миниатюру и другие, а также рукописи на арабском, персидском, греческом, сирийском, латинском языках. , Эфиопский, индийский, японский и др.После этого вы сможете увидеть красивейшую панораму Еревана и библейскую гору Арарат с вершины огромного Каскадного памятника. Каскад — это просто шедевр с точки зрения архитектуры и очень эффектно оформлен. Внутри этого памятника находится Художественный центр Гафесджян. Здесь много оригинальных статуй современного искусства. Недалеко от Каскада находится статуя Мать-Армения, символизирующая «мир через силу». Расположение на холме с видом на Ереван делает ее «Стражем» армянской столицы.

Во время экскурсии по городу вы проезжаете Северный проспект, который соединяет две знаменитые площади Еревана — площадь Республики и площадь Франции (где находится Оперный театр с оригинальной статуей Родена). Площадь Республики в Армении с правительственными зданиями считается одной из красивейших площадей мира. Ночью площадь особенно красива из-за «Танцующих фонтанов» в сопровождении классической музыки всемирно известных армянских компонентов.

Уличный тур, включающий: Ереванский Государственный Университет и Остров университетов, Мост Победы, Холм Цицернакаберд (Замок Ласточек) с Музеем геноцида, Спортивно-концертный комплекс, Киевский мост, Парламент, Резиденция президента, Академия наук. Посещение коньячно-винно-водочного завода NOAH с дегустацией.

Ереванский Арарат — Коньячный — Винно — Водочный Завод расположен в Разданском ущелье, одном из самых живописных мест Армении. В 16 веке на этой достопримечательности персидский Фархад-паша построил Эриванскую крепость.Вся эта территория занимала большую часть города и была культурной и бытовой достопримечательностью. Здесь располагались товарные и овощные рынки, бани, ремесленные лавки и монетный двор.

В 1877 году он основал здесь винный завод.
Вечер свободный. Ночлег в Ереване.

Как Черчилль спас жизнь армянину?

Черчилль, всемирно известный лидер с самой короткой речью в истории («Никогда, никогда, никогда не сдавайся») является источником вдохновения для многих.Молодой человек, с раннего детства интересовавшийся историей, которому суждено было стать самым известным британцем в мире. Однако есть история о нем, которую не знают даже самые восторженные фанаты…

Нет, Черчилль не армянин, но говорят, что он спас жизнь армянина. В феврале 1945 года во время Ялтинской конференции, когда три мировых лидера собрались вместе, чтобы решить злые проблемы в мире, Сталин подал Черчиллю самый почетный бренди в СССР — «Двин», который был произведен специально для этой конференции с крепостью алкоголя в 30 минут. 50% об.Позже этот момент стал поворотным в жизни одного армянина…

---

Производство коньяка в Армении началось в 1887 году купцом Нерсесом Тахиряном (Таиров) на территории Староэриванской крепости и первого коньячного завода Российской Империи. В конце 1930-х годов мастер 10-летнего коньяка «Двин» Маргар Седракян уехал в ссылку из-за своего заявления: «Армянский коньяк — лучший в мире.Несмотря на свою судьбу, он все же настаивал на этом, и позже должно выясниться, что он был прав…

---

Во время обеда Черчиллю так понравился армянский коньяк, что позже «Двин» был отправлен в Англию ящиками под крышкой. контроль Сталина. Даже на 75-летие Черчилля Сталин прислал ему 75 коньяков. Черчилль ответил: «Какая жалость, я не отмечаю свое 100-летие …» Считается, что Черчилль выпивал одну бутылку «Двина» в день, но однажды он заявил Сталину, что качество бренди не соответствует действительности. такой же.Ему сообщили, что мастер коньяка «Двин» был сослан за заявление о том, что «армянский коньяк — лучший в мире». Любовь Черчилля к армянскому коньяку и уважение к мастеру «Двина» были настолько сильны, что он повлиял на решение Сталина освободить Маргара Седракяна. Это история о том, как Черчилль спас жизнь армянину.

Сегодня этот завод называется Ереванский коньячный завод, где вы также можете посетить музей АРАРАТ. Посетите Ереванский коньячный завод и музей АРАРАТ, чтобы ощутить истинное мастерство и открыть для себя историю армянского коньяка.

Армянский бренди — Превосходство в дистилляции

См. Также: Бренди; Коньяк

Армения, одно из могущественных царств, занимающих две трети Малой Азии, в настоящее время представляет собой небольшую не имеющую выхода к морю республику на Кавказе, зажатую между Грузией, Турцией, Азербайджаном и Ираном.

Большинство исследователей сходятся во мнении, что вино было впервые произведено на Кавказе, скорее всего в Армении. Вы можете посетить огромные руины собора Звартноц и полюбоваться 4000-летней глиняной посудой для вина.
По логике вещей, когда арабские алхимики, пытающиеся объединить неблагородные металлы с золотом на юге Испании около 1200-х годов, открыли принципы дистилляции, монахи стремились узнать секреты. В то время монахи обладали грамотностью и пользовались библиотеками. У них тоже было все время учиться. Предприимчивые монахи, управляющие монастырями, никогда не стеснялись вкладывать средства в прибыльный бизнес, чтобы гарантировать выживание своих аббатств. Бенедиктинские и мальтузианские монахи изобрели ликеры и начали их коммерциализацию.Они до сих пор их делают.

Цистерцианские монастыри в Бельгии славятся своим пивом.
Когда армянское духовенство овладело секретным процессом дистилляции, потребовалось немного времени, чтобы доставить его в Эчмиадзин, резиденцию главы Армянской церкви.
Армения — страна с давними традициями выращивания винограда и виноделия, насчитывающими 40 веков.
Древнегреческие летописцы Геродот, Ксенофонт и Страбон зафиксировали оживленную торговлю вином между Арменией и соседними странами.
Археологические находки на холме Кармир-Блур и древняя крепость в районе Еревана, построенная в VIII и VII веках до нашей эры, свидетельствуют о существовании орошаемых виноградников.
С тех пор на холмах могучей горы Арарат выращивают одни из лучших сортов винограда на Кавказе.
Большинство ученых считают 1887 год началом индустриализации винно-коньячной дистилляции в стране. Нерсес Таириан основал Араратский спиртзавод на бывшей крепости Сардар-хана.
В 1892 году генеральным директором винокурни был назначен выпускник Винного института Монпелье во Франции Мегердич Мусиянц. За время его правления производство бренди и вина значительно увеличилось. Качество также было улучшено. Он посадил новые виноградники и увеличил запасы бренди для улучшения качества в будущем. В 1898 году «Шустов и сыновья», в то время крупный дистрибьютор алкоголя в России с торговыми точками в Москве, Одессе, Смоленске, Нижнем Новгороде и Варшаве, арендовали завод и продавали армянский коньяк по всей Восточной Европе.
При Шустове винокурня росла, и к 1903 году более половины всего потребляемого в России коньяка производилось на Ереванском коньячном заводе.
К 1922 году Армения была объявлена ​​одной из советских республик, и в течение следующих 70 лет Ереванский коньячный завод поставлял большую часть коньяка, потребляемого советскими апаратчиками и / или отправлявшегося советским посольствам по всему миру. Следует отметить, что Грузия к северу от Армении также производит коньяк, но его слава никогда не распространялась по советской системе и даже не приближалась к всемирной известности армянского коньяка.
Ереванский ликеро-водочный завод был, по сути, монополией, приносящей огромные налоговые поступления в государственную казну.
Иосиф Сталин подарил несколько бутылок армянского коньяка (помните, что он был грузин) во время Ялтинской конференции. Черчилль, очень любивший виски и шампанское, полюбил армянский коньяк.
После распада Советской Империи правительство Армении, отчаянно нуждавшееся в денежных средствах, выставило Ереванский коньячный завод на продажу в 1994 году.
Pernod Ricard, огромный французский конгломерат спиртных напитков, выиграл торги в 1998 году.
Сразу же был вложен столь необходимый капитал в размере 5 миллионов долларов США для обновления устаревшего оборудования, и сегодня значительная линейка продукции (всего 20) экспортируется в 22 страны, но все же Россия остается крупнейшим рынком.

По закону для производства армянского коньяка можно использовать только следующие пять сортов винограда: Ркацители, Мсхали, Гаран Дамак, Кангу и Воскехат.
После брожения вино подвергается двойной дистилляции в перегонных кубах типа Charantais. Каждая партия разделена на три части: «голова»; «Сердце» и «хвост».Голова и хвост собираются отдельно и повторно перегоняются. Сердце выдерживается в новых бочках из краснодарского дуба девять месяцев, а затем переносится в старые бочки.
Бочки из краснодарского дуба производятся из 70-100-летних деревьев, которые перед изготовлением бочки были расколоты вручную и выдержаны.
Минимальный возраст армянского коньяка составляет три года, но чаще всего даже самый молодой коньяк выдерживается шесть лет для обеспечения гладкости.
Купажистов Армянского коньячного завода можно считать больше художниками, чем учеными, создающими коньяки в лабораториях.Они приступают к дегустации и решают, какой бренди использовать для какого продукта.
Судя по оценкам экспертов, с тех пор, как Pernod Ricard приобрел завод, качество и упаковка улучшились, как и экспорт.
Армянский бренди можно купить в США, Великобритании, Казахстане, России, Франции, Японии, Ливане, Сирии, Украине, Эстонии, Латвии, Литве, Германии, Нидерландах, Бельгии, Узбекистане, Таджикистане.

Вот бренды:
Hayk, 3 года, крепость 40% светлый, свежий, янтарный.Подходит для коктейлей
Арарат, 3 года, свежий, ароматы лесного ореха, мягкий, ореховый и сбалансированный
Арарат, 5 лет, 40% крепости ореховый, сбалансированный, янтарный, с оттенком ванили и корицы
Ани, 6 лет, 42 % ABV гладкий, со вкусами ванили и шоколада
Akthamar, 10 лет, 42% ABV ароматы сухофруктов (абрикос, смородина и изюм), гладкие, полнотелые с цитрусовым послевкусием
Jubilee, 10 лет, 43% ABV темного красного дерева , пахнет старым желтовато-коричневым портвейном и коробкой для сигар. Полнотелый и гладкий.Бренди для наслаждения после изысканной еды
Армения, 10 лет, крепость 45% Превосходный темно-коричневый бренди с отчетливым ароматом сушеного абрикоса, гладкой текстурой и приятным послевкусием.
Двин, 10 лет, крепость 50% Исключительно гладкая, воздушная, с отчетливым ароматом абрикоса и особенно долгим и приятным послевкусием. Наслаждайтесь после дорогой и сытной еды
Праздничный, 15 лет, крепость 42% «Праздничный» в переводе с русского означает праздник. Этот мастерский купаж был создан специально для российского рынка в 1964 году.Он источает богатый букет сухофруктов. Во рту проявляются тонкие пряные ароматы и желтовато-коричневые характеристики портвейна. Гладкая, с богатой текстурой и отличным и долгим послевкусием.
Васпуракан, 18 лет, крепость 40%. Из рюмки доносится аромат засахаренного апельсина и инжира. Сухой и исключительно мягкий, с трудно описываемыми слоями вкуса. Вы должны прочувствовать это, чтобы понять тонкость и изысканность этого бренди.
Наири, 20 лет, крепость 41%. Цвет темного красного дерева с ароматом старого коричневого портвейна и кедра.Во вкусе проявляются ароматы цукатов и мускатного ореха.
Купажированный из лучших коньяков 20-летней выдержки и старше, он заслуживает признания ценителей коньяка во всем мире.

Статья предоставлена ​​Грайром Бербероглу, почетным профессором гостиничного и туристического менеджмента, специализирующимся на продуктах питания и напитках. Книги Х. Бербероглу

Индивидуальный тур на Коньячный завод Арарат

История виноделия в Армении насчитывает более 6000 лет и является неотъемлемой частью исторического наследия.Армянский коньяк, несомненно, обязан своим прекрасным вкусом теплому и сухому климату и плодородным почвам Араратской долины, уникальным ингредиентам и опыту, накопленному на протяжении десятилетий. С 1998 года принадлежит группе Pernod Ricard. Основным продуктом компании является коньяк «Арарат». Завод включает в себя несколько корпусов, где коньяк нагревается, хранится, разливается в бутылки и маркируется. Красиво оформленный музей — свидетельство более чем 100-летней истории коньячного завода и людей, вовлеченных в этот процесс.

Ереванский коньячный завод «Арарат» основан в 1877 году во времена Российской империи. Завод расположен на правом берегу реки Раздан в центре Еревана, который был построен на территории исторической Ереванской крепости. Нерсес Таирян был известным купцом и меценатом. В 1877 году он начал промышленное производство вина, а затем в 1887 году начал производство бренди на месте, где раньше была Ереванская крепость. Ованнес Айвазовский, родственник Таиряна, помог ему построить завод.В 1899 году Нерсес Таирян сдал фабрику в аренду Николаю Шустову, который через год согласился купить ее за 50 000 рублей. Основав в 1863 году собственное дело в Москве, Шустов стал одним из первых производителей коньяка в России. Уже в 1870-х годах компании «Шустов и сыновья» удалось взять под свой контроль 80% производства коньячных вин и водочных ликеров в Российской империи. В 1901 году Николай Шустов отправил образцы коньяка на выставку, которая проходила в Париже. Судьи, уважаемые французские дегустаторы, единогласно присудили неизвестному бренди Гран-при, но, узнав, что он не французского происхождения, а бренди привезен из Армении, были настолько поражены, что Николай Шустов сделал исключение и получил привилегию. разместить на этикетках слово «коньяк» вместо «бренди», что было очень реалистично.Так Шустов стал первым и единственным иностранным виноделом в истории коньяка, удостоенным этой привилегии. В 1899 году Шустов пригласил Кирилла Сильченко, только что окончившего Никитинское училище виноделия, работать на своем заводе. Он работал на фабрике с большим энтузиазмом и всю свою жизнь посвятил развитию производства вина и коньяка. Поэтому армяне называли его «великим украинским сыном армянского народа».

Сегодняшний Ереванский коньячный завод «Арарат» был построен в 1938 году на месте бывшего сардинского дворца Ереванской крепости.Здание было спроектировано архитектором Рафаэлем Исраеляном. Около 50 миллионов долларов было вложено в реставрацию и строительство, покупку новой линии розлива и дубовых бочек. Ряд рецептов и технологий восстановлен по крохе. С помощью старых бумаг, музейных экспонатов, семейных архивов, заводских специалистов и технологов они собрали и систематизировали весь богатый опыт, накопленный за время существования завода, и, таким образом, восстановили утраченную и забытую славную репутацию армянского коньяка.В настоящее время фабрика производит различные виды армянских коньяков. Внутри здания находится музей, в котором представлена ​​история завода, а также видных деятелей, которые работали над его развитием, в том числе Таирян, Шустов, Седракян, Мусинянц и Сильченко.

Завод известен своими брендами «Армянский коньяк Ной» и «Кремлевская награда». Продукция экспортируется во многие страны СНГ и Европы, а также в США и Австралию.Традиции и современность, передаваемые из поколения в поколение, сегодня гармонично сочетаются, отвечая самым взыскательным требованиям клиентов. Приглашаем вас в увлекательное путешествие по восхитительному миру уникального и изысканного коньяка.