Арбуз спелый: Как выбрать спелый и сладкий арбуз правильно: признаки

Содержание

Как выбрать спелый и сладкий арбуз правильно: признаки

https://ria.ru/20210804/arbuz-1744384371.html

Как правильно выбрать спелый арбуз: девять советов

Как выбрать спелый и сладкий арбуз правильно: признаки

Как правильно выбрать спелый арбуз: девять советов

Чтобы купить хороший вкусный арбуз, нужно соблюдать несколько правил. О том, где лучше брать ягоду — в магазине или на рынке, и как выбрать арбуз, чтобы он был… РИА Новости, 04.08.2021

2021-08-04T17:57

2021-08-04T17:57

2021-08-04T17:57

общество

ягоды

федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (роспотребнадзор)

роскачество

россия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/08/04/1744371196_0:99:3068:1826_1920x0_80_0_0_c71c68bfe0f05478d0b96ded398f3ceb.jpg

Чтобы купить хороший вкусный арбуз, нужно соблюдать несколько правил. О том, где лучше брать ягоду — в магазине или на рынке, и как выбрать арбуз, чтобы он был спелым и сладким — в материале РИА Новости.Как выбрать сладкий и спелый арбуз?Выбрать спелый, сочный и вкусный арбуз не так просто — необходимо учитывать многие факторы, например, внешний вид кожуры, размер, пятна на боку, звук при постукивании, цвет и структуру мякоти, сезон продажи и т.д.По звукуЕсли постучать по арбузу, то глухой звук означает, что плод неспелый. Если звук звонкий, то арбуз сочный и зрелый. Чтобы определить самую лучшую ягоду, следует постучать по нескольким.По кожуреУ спелого арбуза кожура темно-зеленая и плотная, ее непросто поцарапать. Если есть вмятины, трещины, порезы, механические повреждения и признаки гниения, то такой плод покупать не следует. В случае, когда кожура наполовину темно-зеленая, а наполовину светлая, арбуз еще не полностью созрел. Лучше не брать уже разрезанные плоды, потому что они быстрее портятся, также при разрезе на поверхность могут попадать микробы. Линии на кожуре должны быть четкие, контрастные, чем ярче выражен зеленый цвет, тем лучше.По желтому пятну от землиСчитается, что у хорошего арбуза должно быть яркое желтое пятно от земли, которое образуется, пока ягода зреет на солнце. Если же оно не имеет яркого оттенка, то значит плод будет не очень вкусным.По размеру и весуОчень большие арбузы (более 10 кг) лучше не покупать, потому что велик риск, что они будут недозрелыми или выращенными с использованием химикатов. Самые сочные плоды обычно имеют размер немного больше среднего (от 5 до 10 кг), но это отчасти зависит от сорта и региона произрастания. Обычно мякоть у спелого плода имеет более низкую плотность, поэтому он будет весить меньше. Если положить в воду зрелый арбуз, то он не утонет, в отличие от неспелого. Когда плод слишком легкий для своего размера, значит, он перезрел и потерял много влаги.По сетке от опыления пчеламиУ хорошего арбуза на кожуре должна быть сетка от опыления, которая немного напоминает шрам, но опасаться ее не стоит. Это значит, что пчелы часто «навещали» завязь, и такой плод будет сладким.По формеАрбузы бывают овальными или круглыми. Считается, что лучше покупать круглые плоды, потому что они будут более сладкими, а те, что вытянутой формы — более водянистые, однако многое зависит от сорта. Хвостик у спелого арбуза должен быть полностью сухим.По мякотиМякоть арбуза по цвету может варьироваться в зависимости от сорта и иметь даже желтый оттенок. Если она крупинчатая и сочная, то, скорее всего, плод спелый. Когда срез у ягоды гладкий и блестящий, это может свидетельствовать о том, что продукт не созрел или уже начал бродить. У переспелого арбуза мякоть начнет белеть по краям.По упругостиСпелый арбуз должен быть упругим. «Если взять его в руки и легко стукнуть, вы ощутите, что он слегка пружинит», — рассказала РИА Новости диетолог Татьяна Разумовская. Если плод мягкий, то он еще не успел созреть.Как выбрать арбуз без нитратовКак отметили в Роскачестве, нитраты часто используются при выращивании, они необходимы для питания растений. Но в созревших плодах их быть уже не должно.Чтобы не нарваться на продукт с химикатами, лучше не покупать его в начале лета, потому что естественным образом ягоды созревают обычно во второй половине сезона.Рекомендации РоспотребнадзораСогласно рекомендациям Роспотребнадзора, не следует покупать арбузы, которые продаются вдоль дорог, потому что они могли не проходить соответствующую экспертизу, впитать в себя пыль и тяжелые металлы. У «санкционированных» плодов должен быть полный пакет документов, которые подтверждают их качество и безопасность для употребления. Кроме этого, их обязаны хранить на специальных стеллажах под тентом, а не на солнце. В Роспотребнадзоре уточнили, что продавцу запрещено вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части, из-за этого на поверхности мякоти очень быстро размножаются вредные микроорганизмы.Перед употреблением арбуз следует вымыть с мылом, чтобы смыть с него все бактерии и микробы.АрбузыРодиной арбуза является северо-восточная Африка. Известно, что ягоду возделывали еще в Древнем Египте, где ее часто помещали в усыпальницы фараонов как источник пищи в загробном мире. Кроме этого, изображения плодов имеются на стенах гробниц, арбузы описывали в медицинских папирусах. В Древнем Риме их засаливали или делали из них мед. В Европу ягода попала в Средние века, а на территорию России вплоть до XVII века ее привозили исключительно из-за границы. Тогда арбузы были доступны только высшим слоям общества, простой народ попробовал плоды впервые лишь в XIX веке.Популярные сортаИзвестные сорта арбузов — астраханский, крымский, монастырский, камышинский, херсонский, мелитопольский, моздокский, урюпинский и другие. Например, херсонские отличаются тем, что они не достигают крупных размеров и не весят более 10 килограмм. Крымские могут вырастать очень большими, имеют толстую кожуру и хорошо переносят транспортировку.Среди самых популярных видов бахчевой культуры можно выделить:Калорийность и составАрбуз содержит до 13% сахарозы, фруктозы и глюкозы, то есть легкоусвояемых сахаров. В мякоти ягоды есть такие полезные вещества, как пектины, магний, кальций, натрий, калий, фосфор, железо, а также тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, каротин, аскорбиновая кислота и т.д. При этом арбузы имеют низкую калорийность — примерно 38 ккал на 100 грамм продукта. Пищевая ценность:Польза и вред для здоровьяАрбузы обладают антиоксидантными свойствами за счет богатого витаминно-минерального состава, что позволяет защищать организм от вредных свободных радикалов. Кроме этого, полезные вещества препятствуют преждевременному старению организма.Арбузы обладают мощным желчегонным и мочегонным действием, способны очищать печень и почки от токсинов. Содержание в плодах фолиевой кислоты положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей, магний помогает другим веществам лучше всасываться в организм, пищевые волокна способствуют снижению холестерина. При беременности витамин В9 оказывает благотворное действие на нервную систему будущего ребенка. В целом, употребление арбузов полезно для иммунитета, повышает настроение, насыщает организм важными витаминами и минералами. Из-за низкой калорийности и того, что плоды могут выводить из тела лишнюю жидкость, они часто используются во время похудения для разгрузочных дней.При переедании арбузом можно заработать расстройство кишечника, боли в животе и в области мочевого пузыря, метеоризм. Плоды имеют повышенную склонность к образованию на их поверхности микробов, поэтому их нельзя хранить в разрезанном виде вне холодильника.Противопоказания к употреблению арбузов:По словам уролога и главного врача Клиники современной медицины Николая Захарченко, арбузы увеличивают отечность.»(Есть арбузы. — Прим. ред.) будет не очень полезно тем, кто страдает отеками. И так жидкость накапливается, а тут съешь арбуз — это еще дополнительная жидкость», — пояснил Захарченко.Также употреблять арбузы в пищу не следует людям с атеросклерозом, аденомой предстательной железы, при патологиях сердечно-сосудистой системы.Сколько арбуза можно есть в деньСчитается, что здоровому человеку в день можно съедать до 500 грамм арбуза, чтобы избежать дискомфорта в кишечнике или повышенного газообразования. Также не следует совмещать употребление ягоды с другими продуктами, особенно с углеводами. При этом, если человек садится на арбузную монодиету, то это может быть опасно для здоровья. Лучше устроить разгрузочный день, в который допустимо употреблять до 3 килограмм ягоды. Разрешенная суточная норма арбуза для детей — от 80 грамм до 150 грамм мякоти.Сезон арбузов в РоссииСамые сладкие и сочные арбузы поспевают в конце июля и начале августа, поэтому как раз в конце лета начинается сезон продажи этих ягод. Их можно встретить и ранее, например, в начале июля, однако есть риск приобрести несозревший и невкусный плод. В начале августа на прилавках появляются отечественные арбузы, а до этого их обычно привозят из-за границы.Где покупать арбузыЕсли арбуз продается на рынке, то у продавца обязательно должны быть соответствующие сертификаты о качестве ягод и медкнижка. Хорошо, если после приобретения плода выдается чек, потому что с ним можно будет обратиться к продавцу с жалобой, если арбуз попался испорченный. Нельзя брать продукт в необорудованных точках, возле дорог, потому что он может быть опасен для здоровья, а у продавцов нет условий для личной гигиены. Преимущество покупки арбуза в магазине состоит в том, что там продукты всегда сертифицированы и безопасны.Хранить арбузы следует только при низкой температуре, потому что на открытом воздухе он быстро испортится и начнет киснуть. Лучше не держать ягоду в холодильнике более двух суток.

https://ria.ru/20210602/arbuz-1735185306.html

https://rsport.ria.ru/20210727/arbuz-1743017159.html

https://ria.ru/20210803/arbuz-1744173244.html

https://rsport.ria.ru/20210708/arbuz-1740356234.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/08/04/1744371196_186:0:2917:2048_1920x0_80_0_0_cdd51763f5885c59f4dcca54d5b55fe6.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, ягоды, федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (роспотребнадзор), роскачество, россия

Чтобы купить хороший вкусный арбуз, нужно соблюдать несколько правил. О том, где лучше брать ягоду — в магазине или на рынке, и как выбрать арбуз, чтобы он был спелым и сладким — в материале РИА Новости.

Как выбрать сладкий и спелый арбуз?

Выбрать спелый, сочный и вкусный арбуз не так просто — необходимо учитывать многие факторы, например, внешний вид кожуры, размер, пятна на боку, звук при постукивании, цвет и структуру мякоти, сезон продажи и т.д.

По звуку

Если постучать по арбузу, то глухой звук означает, что плод неспелый. Если звук звонкий, то арбуз сочный и зрелый. Чтобы определить самую лучшую ягоду, следует постучать по нескольким.

По кожуре

У спелого арбуза кожура темно-зеленая и плотная, ее непросто поцарапать. Если есть вмятины, трещины, порезы, механические повреждения и признаки гниения, то такой плод покупать не следует. В случае, когда кожура наполовину темно-зеленая, а наполовину светлая, арбуз еще не полностью созрел. Лучше не брать уже разрезанные плоды, потому что они быстрее портятся, также при разрезе на поверхность могут попадать микробы. Линии на кожуре должны быть четкие, контрастные, чем ярче выражен зеленый цвет, тем лучше.

По желтому пятну от земли

Считается, что у хорошего арбуза должно быть яркое желтое пятно от земли, которое образуется, пока ягода зреет на солнце. Если же оно не имеет яркого оттенка, то значит плод будет не очень вкусным.

2 июня, 06:26

Россиянам рассказали, кому опасно есть арбузы

По размеру и весу

Очень большие арбузы (более 10 кг) лучше не покупать, потому что велик риск, что они будут недозрелыми или выращенными с использованием химикатов. Самые сочные плоды обычно имеют размер немного больше среднего (от 5 до 10 кг), но это отчасти зависит от сорта и региона произрастания. Обычно мякоть у спелого плода имеет более низкую плотность, поэтому он будет весить меньше. Если положить в воду зрелый арбуз, то он не утонет, в отличие от неспелого. Когда плод слишком легкий для своего размера, значит, он перезрел и потерял много влаги.

По сетке от опыления пчелами

У хорошего арбуза на кожуре должна быть сетка от опыления, которая немного напоминает шрам, но опасаться ее не стоит. Это значит, что пчелы часто «навещали» завязь, и такой плод будет сладким.

По форме

Арбузы бывают овальными или круглыми. Считается, что лучше покупать круглые плоды, потому что они будут более сладкими, а те, что вытянутой формы — более водянистые, однако многое зависит от сорта. Хвостик у спелого арбуза должен быть полностью сухим.

По мякоти

Мякоть арбуза по цвету может варьироваться в зависимости от сорта и иметь даже желтый оттенок. Если она крупинчатая и сочная, то, скорее всего, плод спелый. Когда срез у ягоды гладкий и блестящий, это может свидетельствовать о том, что продукт не созрел или уже начал бродить. У переспелого арбуза мякоть начнет белеть по краям.

Арбуз или дыня? Врач рассказала, что полезнее

По упругости

Спелый арбуз должен быть упругим. «Если взять его в руки и легко стукнуть, вы ощутите, что он слегка пружинит», — рассказала РИА Новости диетолог Татьяна Разумовская. Если плод мягкий, то он еще не успел созреть.

Как выбрать арбуз без нитратов

Как отметили в Роскачестве, нитраты часто используются при выращивании, они необходимы для питания растений. Но в созревших плодах их быть уже не должно.

«Единственный шанс получить арбуз с повышенным количеством нитратов — сорвать его недозревшим, примерно за неделю до полного созревания. Но, скорее всего, они будут только в корке. Вероятность найти превышения по нитратам в мякоти — низкая», — указывают эксперты.

Чтобы не нарваться на продукт с химикатами, лучше не покупать его в начале лета, потому что естественным образом ягоды созревают обычно во второй половине сезона.

3 августа, 21:00ТуризмКак отметить День арбуза: рецепты необычных и вкусных блюд

Рекомендации Роспотребнадзора

Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, не следует покупать арбузы, которые продаются вдоль дорог, потому что они могли не проходить соответствующую экспертизу, впитать в себя пыль и тяжелые металлы. У «санкционированных» плодов должен быть полный пакет документов, которые подтверждают их качество и безопасность для употребления. Кроме этого, их обязаны хранить на специальных стеллажах под тентом, а не на солнце. В Роспотребнадзоре уточнили, что продавцу запрещено вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части, из-за этого на поверхности мякоти очень быстро размножаются вредные микроорганизмы.

«Хороший, зрелый арбуз крупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, которое отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу — значит, арбуз незрелый. Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издает умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси — слабый хруст. Мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, черного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус», — пояснили в ведомстве.

Перед употреблением арбуз следует вымыть с мылом, чтобы смыть с него все бактерии и микробы.

Арбузы

Родиной арбуза является северо-восточная Африка. Известно, что ягоду возделывали еще в Древнем Египте, где ее часто помещали в усыпальницы фараонов как источник пищи в загробном мире. Кроме этого, изображения плодов имеются на стенах гробниц, арбузы описывали в медицинских папирусах. В Древнем Риме их засаливали или делали из них мед. В Европу ягода попала в Средние века, а на территорию России вплоть до XVII века ее привозили исключительно из-за границы. Тогда арбузы были доступны только высшим слоям общества, простой народ попробовал плоды впервые лишь в XIX веке.

Популярные сорта

Известные сорта арбузов — астраханский, крымский, монастырский, камышинский, херсонский, мелитопольский, моздокский, урюпинский и другие. Например, херсонские отличаются тем, что они не достигают крупных размеров и не весят более 10 килограмм. Крымские могут вырастать очень большими, имеют толстую кожуру и хорошо переносят транспортировку.

Среди самых популярных видов бахчевой культуры можно выделить:

  • Ультраранний;
  • Соренто;
  • Сибирский гигант;
  • Скорик;
  • Огонек;
  • Настик;
  • Оранжевый король;
  • Розовое шампанское;
  • Подарок северу;
  • Атаманский;
  • Медовик;
  • Кримстар;
  • Сладкий бриллиант;
  • Фотон.

Калорийность и состав

Арбуз содержит до 13% сахарозы, фруктозы и глюкозы, то есть легкоусвояемых сахаров. В мякоти ягоды есть такие полезные вещества, как пектины, магний, кальций, натрий, калий, фосфор, железо, а также тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, каротин, аскорбиновая кислота и т.д. При этом арбузы имеют низкую калорийность — примерно 38 ккал на 100 грамм продукта. Пищевая ценность:

  • жиры — 0,15 г;
  • белки — 0,61 г;
  • углеводы — 7,55 г;
  • вода — 91,45 г.

Польза и вред для здоровья

Арбузы обладают антиоксидантными свойствами за счет богатого витаминно-минерального состава, что позволяет защищать организм от вредных свободных радикалов. Кроме этого, полезные вещества препятствуют преждевременному старению организма.

«Арбуз содержит ликопин — вещество, обеспечивающее ему красную окраску. Это антиоксидант, снижающий риск развития атеросклероза и сердечных заболеваний. Есть исследования, которые говорят о том, что употребление ликопина снижает депрессию, тревожность и даже уменьшает боли в суставах», — сообщила врач-диетолог Ольга Кораблева.

Арбузы обладают мощным желчегонным и мочегонным действием, способны очищать печень и почки от токсинов. Содержание в плодах фолиевой кислоты положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей, магний помогает другим веществам лучше всасываться в организм, пищевые волокна способствуют снижению холестерина. При беременности витамин В9 оказывает благотворное действие на нервную систему будущего ребенка. В целом, употребление арбузов полезно для иммунитета, повышает настроение, насыщает организм важными витаминами и минералами. Из-за низкой калорийности и того, что плоды могут выводить из тела лишнюю жидкость, они часто используются во время похудения для разгрузочных дней.

При переедании арбузом можно заработать расстройство кишечника, боли в животе и в области мочевого пузыря, метеоризм. Плоды имеют повышенную склонность к образованию на их поверхности микробов, поэтому их нельзя хранить в разрезанном виде вне холодильника.

Противопоказания к употреблению арбузов:

  • болезни мочеполовой системы;
  • камни в почках;
  • диарея;
  • цистит;
  • простатит;
  • метеоризм;
  • колики;
  • проблемы с желудочно-кишечным трактом;
  • тяжелые патологии поджелудочной и предстательной железы;
  • при сахарном диабете продукт следует включать в рацион с осторожностью.
По словам уролога и главного врача Клиники современной медицины Николая Захарченко, арбузы увеличивают отечность.

«(Есть арбузы. — Прим. ред.) будет не очень полезно тем, кто страдает отеками. И так жидкость накапливается, а тут съешь арбуз — это еще дополнительная жидкость», — пояснил Захарченко.

Также употреблять арбузы в пищу не следует людям с атеросклерозом, аденомой предстательной железы, при патологиях сердечно-сосудистой системы.

Сколько арбуза можно есть в день

Считается, что здоровому человеку в день можно съедать до 500 грамм арбуза, чтобы избежать дискомфорта в кишечнике или повышенного газообразования. Также не следует совмещать употребление ягоды с другими продуктами, особенно с углеводами. При этом, если человек садится на арбузную монодиету, то это может быть опасно для здоровья. Лучше устроить разгрузочный день, в который допустимо употреблять до 3 килограмм ягоды. Разрешенная суточная норма арбуза для детей — от 80 грамм до 150 грамм мякоти.

Сезон арбузов в России

Самые сладкие и сочные арбузы поспевают в конце июля и начале августа, поэтому как раз в конце лета начинается сезон продажи этих ягод. Их можно встретить и ранее, например, в начале июля, однако есть риск приобрести несозревший и невкусный плод. В начале августа на прилавках появляются отечественные арбузы, а до этого их обычно привозят из-за границы.

Где покупать арбузы

Если арбуз продается на рынке, то у продавца обязательно должны быть соответствующие сертификаты о качестве ягод и медкнижка. Хорошо, если после приобретения плода выдается чек, потому что с ним можно будет обратиться к продавцу с жалобой, если арбуз попался испорченный. Нельзя брать продукт в необорудованных точках, возле дорог, потому что он может быть опасен для здоровья, а у продавцов нет условий для личной гигиены. Преимущество покупки арбуза в магазине состоит в том, что там продукты всегда сертифицированы и безопасны.

Хранить арбузы следует только при низкой температуре, потому что на открытом воздухе он быстро испортится и начнет киснуть. Лучше не держать ягоду в холодильнике более двух суток.

Как выбрать спелый и сладкий арбуз: советы от диетолога

10 признаков, по которым легко выбрать сладкий и спелый арбуз

В Челябинской области начался долгожданный арбузный сезон. Хитрые дельцы сейчас торгуют полосатыми ягодами чуть ли не на каждом перекрестке, расхваливая товар всеми возможными способами. Можно, конечно, поверить продавцу на слово и взять первый попавшийся плод, но все-таки лучше подстраховаться и воспользоваться старыми-добрыми методами, которые помогут выбрать действительно сладкий арбуз.

Желтое пятно на боку

Если вы видите на арбузе ярко-желтое или оранжевое пятно — значит арбуз надо брать. Такие пятна образуются на арбузе в местах, где они соприкасаются с землей. И как правило, пятна свидетельствуют о том, что плод уже созрел и вполне подойдет.

Яркие полоски 

Яркие полоски на кожуре свидетельствуют о том, что арбуз спелый. Так что надо брать.

Сухой хвостик

Что касается «хвостика» арбуза, то нужно запомнить, что у спелого плода он должен быть сухим. Если хвостик влажный, от покупки лучше отказаться.

Плотная кожура

У спелого арбуза плотная и прочная кожура, которую сложно проткнуть ногтем. Наверняка это возможно, но для этого придется очень-очень постараться.

Арбуз должен хрустеть

Чтобы выбрать хороший арбуз, над ним можно провести небольшой эксперимент: возьмите плод в руки и сдавите его с двух сторон. Из арбуза должен донестись хруст. Это хороший признак — смело покупайте такой арбуз и несите домой.

Кожура блестит

Если кожура арбуза блеклая, плод лучше оставить у продавца, пусть ест свой товар сам. У арбуза вашей мечты кожура должна блестеть на солнце и ловить бочком солнечных зайчиков.

Проверка на стук

Опытные покупатели арбуза как правило выбирают арбузы, постучав по нему и глубокомысленно приложив ухо к кожуре. Тут все довольно просто — если при стуке звук будет звонким и веселым, то арбуз хороший, а если глухим и унылым, то арбуз плохой. Всё логично.

Кожура на арбузе целая

Если вы видите на корке мелкие трещины — брать такой арбуз не рекомендуется. Трещины свидетельствуют о плохом качестве плода, а ещё через них в арбуз могут попасть бактерии, поэтому велик риск отравиться ягодой.

Арбуз не должен быть гигантским

По размеру арбуза сложно определить, спелый он или нет. Более того: гуру не рекомендуют брать гигантские арбузы. Вполне возможно, что их вырастили при помощи нитратов, и плод не такой уж и вкусный.

Арбузы-девочки вкуснее

Арбузы — двуполые ягоды. То есть есть арбузы-мальчики, а есть арбузы-девочки. И последние считаются вкуснее. Узнать «пол» ягоды можно с помощью кружочка внизу плода. У дам кружочек широкий и в целом низ арбуза более плоский. У «кавалеров» же низ ягоды выпуклый, а кружочек маленький.

Как выбрать сладкий и спелый арбуз

1. Покупайте арбуз в правильное время года

Фото: outsideclick / Pixabay

Самые вкусные арбузы продают с середины августа по сентябрь. Хотя с начала августа или даже конца июля уже может попасться спелый плод, но это редкое исключение из правил.

Раньше этого срока вообще нет смысла подумывать о покупке арбуза. Он будет или недозрелым, или накачанным вредными веществами, придающими ему презентабельный вид.

2. Присмотритесь к состоянию корки

Фото: AntonMatyukha / Depositphotos

На ней не должно быть надрезов, трещин и мягких участков. Корка у хорошего плода будет жёсткой и глянцевой, а окрас — ярким.

3. Найдите арбуз с жёлтым пятном

Кадр: Big Family VLOG / YouTube

Этот шаг — самый важный при выборе.

Жёлтый пигмент образуется на том боку, на котором арбуз лежал на бахче. Присутствие такого земляного пятна говорит о том, что плод вызрел самостоятельно и набрался сладости. Он поспел естественным путём и, скорее всего, не был напичкан добавками для придания ему спелого вида.

Бочок не должен быть слишком светлым или вовсе зеленоватым. Этот арбуз наверняка окажется недоспелым.

Обратите внимание и на размер пятна: оно не должно быть чересчур большим или слишком маленьким.

4. Постучите по арбузу

Кадры: «А‑ЛЯ РАШ» / YouTube

Звук при этом должен быть звонким. Это говорит о сочности мякоти. Кроме того, если взять плод, при постукивании в другую руку должно отдавать что‑то вроде вибрации.

Вот как звучит хороший арбуз:

5. Сожмите арбуз

Кадры: Family Man / YouTube

Поднесите его к уху и сожмите по бокам. Или же положите плод на горизонтальную поверхность и надавите.

Хороший, сочный арбуз должен при этом трещать:

6. Не обращайте внимания на хвостик арбуза

Фото: Nikodash / Depositphotos

Довольно необычный совет, ведь очень многие считают, что сухой хвостик является показателем спелости арбуза. На самом деле это не так.

У свежесорванных спелых плодов хвостик бывает как подсушенным, так и мясистым зелёным. Высохнуть он может во время транспортировки на дальние расстояния или пока лежит на прилавке.

Так что сухой хвостик говорит лишь о том, что арбуз был сорван несколько дней назад. Если вы покупаете ягоду прямо с бахчи, то плодоножка вполне может быть зелёной.

В этом видео автор, выращивающий арбузы, развенчивает распространённый миф:

А по каким признакам вы выбираете арбуз?

Читайте также 🍉😍👍

Как выбрать спелый арбуз

Сезон арбузов начался, а вместе с ним развернулась и охота на самую сочную и сладкую ягоду. Споры о том, как правильно определить ее сочность ведутся из года в год. Город+ собрал мнения специалистов и попытался отделить мифы от реальности. Подробности — в нашем материале.


Правила хорошего арбуза

Постучать по арбузу, сжать его, обратить внимание на хвостик — что из этого обязательная процедура, а что нет? Исследование этого вопроса провели в Роскачестве. Специалисты ведомства советуют брать за основу три главных правила: первое — при выборе полосатой ягоды стоит обратить внимание на звук, который она издает, когда по ней стучишь. Он должен быть не глухим (это признак перезревшего арбуза) и не звонким (признак недозревшего), а чем-то средним — гулким и напоминающим вибрацию. 

Второе правило — блеск корочки. Она должна быть матовой, а не глянцевой, поскольку это говорит о том, что процесс созревания завершен. Третий, не менее важный аспект при выборе — земляное пятно. Оно должно быть ярко-желтого цвета. При этом чем ярче – тем лучше (это значит, что ягода собрана вовремя). 

Специалисты Роспотребнадзора по Петербургу советуют также учитывать размер арбуза: не нужно выбирать самый большой или самый маленький. Ягода должна быть средней. Для верности, конечно, можно попробовать проткнуть кожуру ногтем — если это получается, то продукция неспелая. 

К слову, существует еще один вариант проверки, но уже на перезрелость продукта. Правда, для этого понадобится заполненная водой ванна. А поскольку вероятность встретить ее у киоска с арбузами близка к нулю, то эксперимент можно провести уже дома, например, ради спортивного интереса. Хороший арбуз не должен тонуть, а перезревший же, наоборот, пойдет ко дну. 

Заблуждения

«Народные» советы по выбору этого продукта тоже бывают верны, но только отчасти. Другими словами, они могут означать совсем не то, что нужно покупателю. Например, это касается высохшего хвостика, который якобы подтверждает спелость арбуза.  В Роскачестве отмечают, что это не всегда так. Дело в том, он может высохнуть даже у незрелого арбуза во время его транспортировки к месту продажи, если она занимает 3-4 дня.

Также нередко на точках продаж можно увидеть, как продавец или покупатель сжимают арбузы, чтобы услышать характерный треск — это еще одно заблуждение. Специалисты рассказывают, что хруст можно услышать только один раз, и, вероятнее всего, это уже случилось во время перевозки арбузной партии. Поэтому добиваться этого повторно не имеет смысла. 

Мифы

Одним из главных мифов, по версии Роскачества, является народная страшилка про «арбуз-качок». Другими словами, это ягоды, которые при помощи шприца накачали нитратами. Если же разобраться в ситуации, то, во-первых, речь идет о «витамине» роста, необходимом для питания растений. Им удобряют арбузы, но только во время их созревания и при соблюдении агротехнологий, поэтому к моменту поспевания в ягоде не должно остаться никаких нитратов. Во-вторых, эта страшилка забавляет экспертов и потому, что очень сложно представить, как бахчевод под покровом ночи идет на поле, где растут 20 тысяч арбузов, чтобы сделать каждому инъекцию.   

Еще один миф — пестициды: якобы они попадают в мякоть арбуза, и человек может отравиться. Эксперты объясняют, что подобных историй сегодня быть не может, ведь пестициды защищают растения от болезней и от «нападок» насекомых. Как и для другой «химии» (например, для лекарств), для них установлены предельно допустимые концентрации, не наносящие никакого вреда здоровью человека. За этим следит Россельхозцентр.

Что касается страха покупать арбузы в точках, расположенных вдоль дорог, то тут мнения Роскачества и Роспотребнадзора разделились. В первом ведомстве говорят, что покупать там продукцию можно. Их исследования не выявили никаких превышений по содержанию токсичных элементов, а также заражений или заболеваний. Более того, там даже советуют покупать арбузы на дороге, но рядом с бахчевыми полями. Это говорит о том, что продукция дозревшая и собрана именно в этот день. Также в Роскачестве отметили, что хорошую продукцию этой категории можно купить и на рынках, а вот в супермаркетах можно не угадать с покупкой — нередко там встречается очень дешевые, но низкие по качеству арбузы.

Однако специалисты Роспотребнадзора уверяют в обратном: по их мнению, покупать продукцию на стихийных точках — опасно. Хотя бы потому, что продажа бахчевых культур там запрещена, и продукция в этих местах не прошла санитарную экспертизу. Что касается санкционированных точек, то они должны быть огорожены и накрыты тентом, а арбузы должны храниться на специальных стеллажах, а не на земле. При этом вырезать кусочек на пробу или разрезать ягоду строго запрещено, так как в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы. 

Если у покупателя есть сомнения насчет продукции, он имеет право потребовать от продавца документы, подтверждающие качество и безопасность бахчевых культур (сертификат или декларация о соответствии, удостоверение о качестве, выданное организацией, вырастившей арбузы), медицинскую книжку и информацию о предпринимателе. 

Когда же арбуз куплен, самое главное, что нужно сделать — тщательно вымыть его. Этот пункт не вызывает споров у специалистов, а, наоборот, каждый из них не забывает лишний раз напомнить об этом важном правиле. 

 

 

Текст: Город+

Фото: pixabay.com 

Поделиться в соцсетях

Как выбрать арбуз — выбираем арбуз без нитратов

Ирина Козий

генеральный директор Ягодного союза

– Самые низкие цены на арбузы на российском рынке обычно в августе – начале сентября, когда происходит массовый сбор урожая арбузов в регионах России. Но при желании покупать арбузы можно в любое время года. Благодаря глобализации поставок и развитию технологий выращивания арбузы доступны покупателям круглогодично. Правда, цена такой ягоды будет намного выше.


Российский и импортные арбузы: откуда привозят?

Традиционные регионы выращивания арбузов в России – Волгоградская, Ростовская, Астраханская, Оренбургская области, Краснодарский и Ставропольский край, Республика Дагестан. Самый крупный по площадям выращивания арбузов российский регион – Волгоградская область. Однако развитие технологий выращивания и достижения селекционеров приводят к тому, что арбузы в нашей стране можно выращивать на все более широкой территории. Сейчас арбузы в промышленных объемах выращивают также в Саратовской, Воронежской и Курганской областях, в Алтайском, Приморском и Хабаровском крае, а небольшие насаждения в фермерских хозяйствах есть даже в Якутии, Омской и Новосибирской областях.

Импортные арбузы поставляются в основном из Казахстана (летом) и Ирана (зимой и весной). Также идут поставки из Бразилии, Турции, Узбекистана, Коста-Рики, Китая, Таиланда, Египта и т. д.

Как выбирать арбуз?


Приведем универсальные характеристики спелого, но неперезревшего арбуза.

Размер

. Выбирайте арбуз среднего размера в партии (не слишком большой, но и не самый маленький).

Для сведения

– Арбузы могут быть круглыми или вытянутыми, большими или маленькими. В магазинах США и Европы сейчас популярны мини-арбузы, плоды которых полностью вызревают, сохраняя относительно небольшой размер – около 1–1,5 кг. Такие арбузы темно-красные внутри, очень сочные и сладкие. На наш рынок их в основном поставляют из Бразилии в зимний период. В западных странах также предпочитают так называемые бессемянные арбузы. Косточки таких плодов очень тонкие и мягкие, полупрозрачные, они почти незаметны, и их не нужно удалять во время еды. На бессемянные сорта арбузов, например, приходится более 80% всего объема рынка этих плодов в США. В странах Восточной Азии популярны арбузы необычной формы, например квадратные, которые выращивают в специальных контейнерах, ограничивающих их рост заданными производителем геометрическими параметрами, – рассказывает Ирина Козий.

Как выглядит спелый арбуз? Качественный плод внешне должен выглядеть свежим, целым, чистым. В процессе созревания корочка становится более матовой. Если арбуз относится к полосатому сорту, то по мере созревания его полосы становятся все более яркими и четкими, что также может служить признаком спелости. О спелости арбуза свидетельствует и земляное пятно – место, на котором арбуз лежал на земле. Туда не поступает солнечный свет, а значит, там не вырабатывается хлорофилл (пигмент, окрашивающий растения в зеленый цвет). Оно должно быть ярко-желтого цвета. Чем ярче – тем лучше. Значит, арбуз собран вовремя. Земляное пятно должно быть только одно.

О нашем спецпроекте об арбузах читайте ЗДЕСЬ.

Должен ли арбуз «звенеть» после стука? Постучите по арбузу. Звук должен быть не глухим и не звонким, а средним между ними, гулким, напоминающим вибрацию. Глухой звук – арбуз перезрел, слишком звонкий – недозрел.

Стоит ли обращать внимание на сухой хвостик? Высохший арбузный хвостик – не стопроцентный признак вкусного арбуза. Старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артем Соколов

поясняет, что хвостик может быть высохшим (плохо, когда он пересохший). Это признак того, что арбуз созрел и больше не берет из почвы влагу. Но нужно учитывать фактор транспортировки: пока арбуз доедет до места продажи, его хвостик, если даже арбуз совсем зеленый, тоже высохнет. На это уйдет всего 3–4 дня.

Нужно ли сжимать арбуз? Среди методов определения качественного арбуза есть распространенный метод сжатия. Считается, что спелый арбуз при сжатии должен издать характерный треск. Но такой метод непоказателен и может ввести в заблуждение. Арбуз хрустит при надавливании всего один раз. И, вероятнее всего, он уже хрустнул при транспортировке. Повторное надавливание ни к чему не приведет.

О трещинах и проколах


– На корке хорошего арбуза не допускается большое количество дефектов: побитостей, рубцов и трещин. Важно подчеркнуть, что качество продукта сохраняется тогда, когда общая площадь внешних повреждений, вызванных трением или погрузочно-разгрузочными работами, не превышает одной восьмой части поверхности плода, – поясняет Людмила Буслаева, директор департамента исследований Роскачества. – Побитости и трещины – результат хранения и транспортировки ягоды. Не стоит искать на поверхности следы от уколов или думать, что трещины – результат того, что в мякоть арбуза закачивали нитраты. Если бы в арбузе появился прокол от шприца, то есть «рана», он бы начал гнить. Ни бахчеводам, ни продавцам гнилые арбузы не нужны.

О нитратах. Как объясняет Артем Соколов, нитраты – это «витамин» роста, минеральные удобрения, необходимые для питания растений. Они повсеместно используются в сельском хозяйстве: стимулируют рост растений и, соответственно, повышают урожайность. Арбузы удобряют нитратами в период их созревания. К концу созревания в арбузе не должно быть нитратов – он вырастет, питаясь ими. Единственный шанс получить арбуз с повышенным количеством нитратов – сорвать его недозревшим (примерно за неделю до полного созревания). Но, скорее всего, они будут только в корке. Вероятность найти превышения по нитратам в мякоти – низкая.

– Ученые ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», занимающиеся вопросами правильного питания, утверждают, что в мировой практике ни разу не было зафиксировано случая отравления человека нитратами из бахчевых, фруктов или овощей, – комментирует Ирина Козий. – То, что обычно принимают за отравление нитратами, – это либо диарея от избыточного потребления клетчатки (арбузы у нас принято есть килограммами, а клетчатка, содержащаяся в них, обладает слабительным эффектом), либо кишечное расстройство, вызванное бактериями с плохо вымытой поверхности плода. Во время созревания арбуз лежит на земле, поэтому перед тем, как его нарезать, тщательно очистите кожуру от частичек почвы и содержащихся в ней микробов.

Кстати, через трещины микроорганизмы с кожуры арбуза легко достигают сладкой и влажной мякоти, где активно размножаются, а затем вызывают пищевые отравления у потребителей. Именно по этой причине нельзя покупать разрезанный арбуз или плод, кожица которого была повреждена, а также не стоит просить надрезать арбуз, чтобы попробовать или посмотреть цвет его мякоти.

Совет 

Не догрызайте арбуз до белой части корки. Она и несладкая, и может содержать следы удобрений. Тщательно мойте арбуз, лучше с мылом. Как отмечают врачи, отравления, которые возможны после употребления арбуза, вызваны чаще всего не нитратами, а плохой гигиеной.

Выбрав сочный и сладкий арбуз, не забывайте, что диетологи не рекомендуют употреблять больше килограмма арбуза в день, иначе мочегонные свойства пойдут во вред: из клеток начнут вымываться полезные вещества.

Про арбузную диету читайте ЗДЕСЬ.

Стоит ли использовать нитратомер?

Как объясняют агрономы, нитратомер не поможет определить на месте количество нитратов в приглянувшемся вам плоде. Чтобы нитратомер давал точный результат, он должен находиться в стерильной среде, которую обычный потребитель обеспечить не в силах. Чтобы показывать правильные данные, игла прибора должна проходить необходимую санитарную обработку. Если неправильно вымыть ее или не вымыть вовсе, в следующий раз прибор покажет заоблачный результат. Поэтому ученые доверяют только лабораториям – они делают один общий анализ целого арбуза.

Где лучше покупать арбуз?

Агрономы советуют покупать арбузы возле арбузных полей: ягоды там полностью дозревшие. Они не транспортировались, зачастую были собраны прямо в этот день. Это самая свежая продукция высшего качества. Второе место агрономы отдают рынкам и развалам. Поэтому при выборе нужно учитывать фактор транспортировки. Чем больше времени требуется на доставку плодов с поля до прилавка, тем больше вероятность, что арбуз сорвали недозрелым.

– Арбузы, как и другая пищевая продукция, должны быть задекларированы в соответствии с двумя статьями технических регламентов Таможенного союза – ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». У продавцов должна быть декларация о соответствии от организации, вырастившей арбузы. Кроме того, продавец должен иметь личную медкнижку и информацию о юрлице, реализующем продукцию, – комментирует Майя Буджапова, начальник отдела стандартизации Роскачества.

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Как правильно выбрать вкусный, спелый арбуз?

Лето запоминается нам не только обилием солнца, путешествий и свежей зелени, но и восхитительным десертом этого сезона – арбузами. Спелый арбуз с бархатистой и сочной мякотью придется очень кстати в жаркий день, при этом главное – правильно выбрать вкусный арбуз. Некоторое время арбуз считался бесполезным плодом, однако позднее было установлено, что эта большая ягода является настоящей кладезью фиолиевых кислот, благотворно влияющих на кровообразование и химические процессы в организме. Несмотря на то, что арбуз на 90% от своей массы состоит из воды, в нем присутствуют и полезные вещества – витамин С, клетчатка и железо и т.д.

Наверняка, любителей этой восхитительной ягоды найдется немало. Однако каждый ли из нас знает, как правильно выбрать арбуз? К сожалению, найти абсолютно экологически чистые фрукты, как и арбузы, сейчас весьма проблематично. Однако выбрать наиболее «чистую» ягоду, без переизбытка в ней нитратов и прочих, вредных для организма вещей, не так уж и сложно. Существует несколько секретов того, как правильно выбрать вкусный арбуз.

Тщательно выбирайте место и время покупки арбуза. Если вы хотите в полной мере насладиться вкусным арбузом без ущерба для собственного здоровья, то следите за тем, где вы собираетесь покупать арбуз. Крайне не рекомендуется покупать арбузы вблизи пыльных дорог, по которым то и дело ездят автомобили, выпуская в воздух вредные газы. Хотя, с другой стороны, это – самый распространенный вариант, купить арбуз во время поездки вблизи трассы просто и быстро. Не отличаются вкусом и арбузы в магазинах – как правило, супермаркеты закупают их ещё незрелыми. Идеальное место покупки – палатка рядом с полем, на котором эти арбузы и растут. Ранние арбузы лучше не покупать, наслаждаться бахчевыми лучше не раньше августа.

Обращайте внимание на цвет арбуза. «Лицо» ягоды всегда подскажет вам, как выбрать сладкий арбуз. Обращайте внимание на окраску арбуза: она должна быть контрастной, но не матовой. Однако выбирать арбуз по этому признаку сложно: перед продажей арбузы тщательно натирают тряпкой, придавая ему товарный вид, а потому определять спелость ягоды лишь по окраске – занятие рискованное. Желтое пятно является также обязательным атрибутом вкусного арбуза. О спелости оно не говорит ничего, однако размер пятнышка может сказать о вкусе ягоды: если размер пятна варьируется от 5 до 10 см, значит, вам попался вполне сладкий и сочный плод.

Определяйте спелость арбуза по звуку. Многие ошибочно полагают, что выбрать хороший арбуз можно по глухому звуку. На самом деле, при постукивании правильный арбуз должен издавать звонкий звук, что говорит о пористости мякоти, а, следовательно, и о спелости ягоды. На словах сложно передать звук, издаваемый спелым арбузом, однако после небольшой тренировки вы сможете легко определять правильное звучание. Также при несильном сжатии арбуз должен слегка потрескивать, что также оповестит вас о его зрелости и сочности.

Отсутствие плодоножки – плохой знак! Еще один способ того, как выбрать спелый арбуз – это внимательно осмотреть плодоножку или так называемый «хвостик» плода. Она должна быть в меру сухая и желтая: слишком пересушенная плодоножка говорит о том, что арбуз претерпел длительную транспортировку и хранение, что вряд ли пошло на пользу его вкусу. Арбуз без «хвостика» лучше не покупать: скорее всего, ее намеренно оторвали, чтобы скрыть плохое качество плода.

Спелый и сочный арбуз никогда не тонет в воде. Кроме того, при разрезе ягода будет расходиться, слегка потрескивая под лезвием ножа. Семечки спелого арбуза имеют темно-коричневую или даже черную окраску. Белые семена – признак недозрелого плода или высокого содержания нитратов в ягоде.

Категорически не рекомендуется покупать арбузы с надрезом или дефектами. В этом случае риск получить отравление возрастает в несколько раз.

Зная секреты того, как выбрать хороший арбуз, вы можете не сомневаться в спелости купленного плода, разрезав который вы ощутите сладкий аромат и тут же поймете, что сделали правильный выбор.

Текст: Анастасия Буйлова

Роспотребнадзор: Спелый арбуз при ударе пальцем издает звонкий звук, а дыня — глухой — Агентство городских новостей «Москва»

Спелый арбуз при ударе пальцем издает умеренно звонкий звук, а дыня — глухой. Об этом сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора.

«Хороший, зрелый арбуз крупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, которое отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу, значит, арбуз незрелый. Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издает умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси — слабый хруст. Мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, чёрного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус», — говорится в сообщении.

В ведомстве отметили, что не стоит выбирать ни самый крупный, ни самый маленький среди арбузов: ягоды одной степени зрелости не слишком отличаются размерами. Лучше всего выбирать арбузы среднего размера. Перед тем, как разрезать плоды, их нужно вымыть теплой водой с мылом, так как частички почвы, пыли, микроорганизмы, находящиеся на кожуре, попав внутрь плода, очень быстро размножаются, что может привести к кишечной инфекции. Разрезанные арбузы и дыни в Роспотребнадзоре рекомендовали хранить только в холодильнике.

«Если после разреза обнаружится, что купленный вами арбуз имеет кислый запах, то ни в коем случае нельзя его есть — в нем уже начались процессы микробиологической порчи — и можно получить пищевое отравление», — подчеркнули в пресс-службе.

Там уточнили, что достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом, но следует обратить внимание на следующие моменты. Цвет мякоти «плохого» арбуза интенсивно ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком; волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а со всеми оттенками желтого; у «неправильного» арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками. При этом основные вредные вещества, если они в арбузе есть, находятся около корки.

В ведомстве добавили, что дыни, как и арбузы, выбирают по тем же правилам, но есть и небольшие различия. У дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой, если твердая, то это признак того, что дыня незрелая. Если щелкнуть по дыне, звук должен быть глухим. От дыни обязательно должен исходить аромат, если его нет, этот плод покупать не стоит.

В Роспотребнадзоре также отметили, что арбузы и дыни содержат много клетчатки и сахара и употреблять их маленьким детям и людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы надо с осторожностью и в небольших количествах — не более 100 гр. за один прием пищи.

В пресс-службе уточнили, что реализация бахчевых вдоль автодорог из необорудованных торговых мест запрещена, поэтому следует помнить, что в таких местах продаются арбузы и дыни, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу, кроме того, арбузы могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей. На санкционированном месте продажи в наличии должен быть полный пакет сопроводительных документов, подтверждающий качество и безопасность бахчевых культур (сертификат или декларация о соответствии, удостоверение о качестве, выданное организацией, вырастившей арбузы). По правилам место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом, арбузы должны быть накрыты тентом, должны храниться на специальных стеллажах, а не на земле навалом, в конце рабочего дня их должны убирать с улицы. Вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части строго запрещено — в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы.

Как определить, созрел ли арбуз

Дэвид объясняет свой 6-шаговый подход к тому, как определить, является ли арбуз самым спелым, сочным и сладким арбузом. Работает как шарм каждый раз, черт возьми.

: глебчик

Арбуз, одно из прохладных летних лакомств, может быть как взрывом, так и провалом. Вы знаете это чувство, когда ожидаете сладости, но вместо этого получаете гул водянистого небытия.

Вот шесть советов, как выбрать идеально спелый арбуз.

: Lightfield Studios

1. Поднимите

Арбуз должен казаться тяжелым для своего размера. А тяжелый — это хорошо. (Как мужчина крупного телосложения, я люблю писать это!) Поэтому, делая покупки, всегда выбирайте более тяжелую из двух дынь одинакового размера.

: Syda Productions

2. Ищите желтое пятно

Поскольку арбузы растут на земле, то место, где они соприкасаются с землей, не освещается — следовательно, не имеет зеленого цвета. Эта область называется «полевым пятном» и, вероятно, является лучшим индикатором спелости и сладости.Ищите пятно желтого цвета, что означает, что оно давно созревает на лозе. Светлое или белое пятно означает, что дыня была собрана слишком рано. А слишком рано означает плод факакта.

3. Хорошенько отшлепать

Хорошо, ты можешь довольствоваться хорошим рэпом костяшками пальцев. Созревший арбуз будет крепким на ощупь и издаст звучный, приятный глухой звук. Это означает, что он полон сочности арбуза и находится на пике спелости. Если звук тусклый или фрукт мягкий, пропустите его.

4. Ищите однородную форму

Мы здесь, в LC, принимаем неправильный образ жизни и пищу. Мы приветствуем несоответствующие овощи и обожаем уродливые фрукты. Но, извините, не в том случае, если речь идет об арбузе. Мы выбираем формы обложек-моделей. Если ваша дыня бугристая или имеет выступы, скорее всего, она является объектом непоследовательной любви от природы — то есть, поочередно ее игнорировали и душили на солнце или в воде. И вам не нужна дыня с эмоциональным багажом.

: Syda Productions

5.Найдите сахарное пятно

Нет, это не название какой-нибудь поп-песни с откровенным текстом. Сахарное пятно — это темно-коричневый шершавый участок или перепонка, которая выглядит почти как грязь. Вот где из фруктов просачивается сахар. Сахар = сладость. Сладость = все хорошо провели время.

6. Сделайте унылый

Блестящий, влажный цвет лица не для арбуза. Поверхность зрелой дыни, которую уже видели в саду, тусклая … и важно то, что находится под этой тусклой поверхностью. Сладость.

: Уильям Бринсон

А теперь. . .

Один из простейших летних ритуалов — съесть арбуз без промедления (и, если вы ребенок, плюнуть семечками в брата). [Да, я говорю с тобой, Рене.] Но ты когда-нибудь думала об арбузе с добавлением морской соли? Прохлада арбуза, приправленная жаром перца Алеппо? Или в сочетании с соленой фетой и острыми помидорами черри? Или натереть отрезанной стороной свежего имбиря? Или даже бросить на решетку — да, мы советуем нагреть арбуз.Просто смажьте обе стороны небольшим количеством оливкового масла и поместите его на гриль на несколько минут, чтобы уменьшить его хрусткость. И, конечно, вы всегда можете сбить его в шербет.

: Квентин Бэкон

Итак, теперь у вас есть суперсилы. А теперь иди, дорогой любитель фруктов, и будь Мастером своего собственного арбуза — стих .

: Гийс Кулен

Первоначально опубликовано 8 августа 2020 г.

© 2020 Дэвид Лейте. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Как определить, созрел ли арбуз целиком

Арбуз должен быть единственным фруктом, который действительно олицетворяет лето в США. Когда он спелый, он сладкий, сочный и освежающий. Так что осознание того, что ваш арбуз недозрелый или перезрелый, — большое разочарование! Вы тратите все это время на резку огромной дыни и обнаруживаете, что она мучнистая, мягкая и сухая или слишком сладкая и мягкая.

Арбузы собирают спелыми, но, к сожалению, многие арбузы, продаваемые в коммерческих продуктовых магазинах, часто собирают слишком рано или слишком поздно.Учитывая, что этот вид дыни не созревает после того, как его сняли с виноградной лозы, вкус и текстура фруктов не улучшатся после сбора. Одно из лучших мест, где можно купить арбуз, — это на местном фермерском рынке или в фруктовом киоске, но если вы покупаете в супермаркете, есть несколько вещей, которые вы можете искать и делать, чтобы определить, находится ли арбуз на пике своего развития. .

Попробуй

Как и при покупке большинства фруктов и овощей, вы должны выбирать арбуз без пятен.Найдите дыню, которая будет красивой, без вмятин, синяков и порезов. Вы также можете перевернуть его, чтобы посмотреть на «живот» дыни. Если у него желтое или светлое дно (иногда его называют «маслянистым»), значит, оно должно быть спелым. Если вокруг дыни видны полосы, переходите к следующей; он просто еще не готов.

Давай, давай

Вы можете увидеть, как люди на рынке постукивают по арбузу, а затем прикладывают к нему ухо. Что именно они прислушиваются? Они проверяют наличие пустот.Вы хотите мягко постучать по арбузу, как будто вы стучите в дверь, и послушать. (Вы также можете щелкнуть по кожуре пальцем.) Если вы слышите звук «ощупывания», это означает, что она полая и, следовательно, спелая. Если звук более высокий, значит, арбуз еще не созрел. Перезрелая дыня издает глухой глухой звук. Различия может быть непросто обнаружить в первые несколько раз, но чем больше вы будете пытаться, тем легче будет это сделать.

Поднимите

Созревшие арбузы тяжелые.Арбузы состоят в основном из воды, поэтому идеальная дыня должна быть тяжелой для своего размера. Поднимите дыню и проверьте еще одну или две, сравнивая их вес. Выбирайте самое тяжелое.

Дай ему понюхать

Пока вы держите выбранный арбуз, вдыхайте его аромат. (Лучше сделать это, когда он находится вдали от других дынь, чтобы не было перекрестного запаха.) Вы хотите, чтобы фрукт пахнул немного сладко, как вы хотите. Если сладость кажется слишком сильной, значит, дыня перезрела.

Прижмись

Конечно, учитывая размер арбуза, сжимать его так же, как выжимать лимон, не всегда возможно. Но вы должны попытаться надавить на дыню сбоку, чтобы увидеть, сколько она дает. Вы не хотите, чтобы он казался мягким, но вы также не хотите, чтобы он был жестким. Где-то посередине идеально.

Как определить, созрел ли арбуз

Поделиться — это забота!

Никто не может сказать вам, как именно выбрать хороший арбуз, потому что вкус во многом зависит от условий выращивания и хранения.Я могу дать вам несколько советов, которые научат вас определять, созрел ли арбуз. ПЛЮС: я расскажу, как хранить арбуз для лучшего вкуса и питательности.

Как узнать, созрел ли арбуз — 4 совета, которые помогут выбрать хороший арбуз

Хороший арбуз или плохой арбуз? Условия выращивания и хранения имеют огромное значение для аромата и текстуры арбуза, но эти советы помогут вам выбрать лучший из доступных арбузов. Некоторые из этих советов помогут вам определить, когда арбуз созрел на виноградной лозе, другие применимы как к садовым, так и к арбузам в продуктовом магазине или на фермерском рынке.

Спелые арбузы распознать сложнее, чем арбузы. Мускусные дыни сразу соскальзывают с лозы (т. Е. Отрываются сами по себе) при созревании. Спелые арбузы не падают с лозы.

# 1 — Проверьте поле на нижней стороне арбуза

Нижняя сторона арбуза в том месте, где он касается земли, должна быть от масляно-желтого до темно-желтого цвета. Это называется полевым участком или полевым пятном. Если пятно на поле такое же пастообразное белое, как голова лысого парня посреди зимы в Висконсине, вероятно, оно еще не достигло пика спелости.

Разные условия выращивания и разные типы дынь дают разные цвета (внутри и снаружи). Более теплая погода обычно дает более темное пятно на поле.

# 2 — Проверьте звук, чтобы узнать, спел ли арбуз

Это классический способ выбрать хороший арбуз, и в Интернете полно описаний того, как должен звучать спелый арбуз. Большинство говорит «плоский» или «тусклый». Я думаю, это плохое описание. С моей стороны, «плоский и глухой» — это звук, который вы получаете, когда стучите по чему-то вроде гигантского кабачка или недозрелого арбуза.

У спелого арбуза должен быть приятный глубокий глухой звук, больше похожий на звук барабана или стука в дверь. Я сделал быстрое видео (ниже). Мой Powershot D10 не совсем прав, но общую идею вы поняли.

# 3 — Если вы хотите спелый арбуз, убедитесь, что ваш арбуз полностью вырос

Это для тех, кто пытается понять, как определить, созрел ли арбуз в саду. Если вы наблюдаете за патчем, вы можете сказать, когда конкретный арбуз является большим, хорошо набитым и какое-то время существенно не изменился в размере.Дни созревания дадут вам приблизительную оценку ожидаемого времени созревания арбуза. Новички в выращивании могут проверить предполагаемый размер на упаковке и, если хотите, взвесить их, но лучший способ сказать это — понаблюдать за особенностями роста арбуза.

# 4 — Проверьте маленький завиток, расположенный там, где стебель арбуза соединяется с основной лозой

Это еще один совет по проверке спелых арбузов в саду. Прямо там, где стебель вашей дыни соединяется с основной лозой, должен быть небольшой изгибающийся усик лозы.Если усик все еще зеленый и упругий, дыня все еще растет.

Если этот маленький усик коричневый и засохший, скорее всего, ваша дыня настолько спелая, насколько и вырастет. Иногда все ваши лозы могут начать отмирать еще до того, как вы соберете урожай, а не только усики. Готовы вы или нет, ваши арбузы закончили расти. Кроме того, если он был сухим, иногда усики высыхают раньше времени, поэтому сначала проверьте другие признаки.

акций Джерри:

Я в основном согласен с методами, упомянутыми в этой статье.

Мой отец много лет выращивал арбузы во Флориде, поэтому у него было преимущество следить за развитием плода до полной спелости. Я передал его знания многим друзьям, которые подтвердили его метод отбора спелости.

Поскольку очень многое зависит от плодородия почвы и сладости орошения / дождя, трудно определить. Тем не менее, определение СПЗЕЛЕННОСТИ — метод достаточно полного доказательства. Удар по дыне ничего не значит с точки зрения содержания сахара.

Фактически, единственный индикатор, который есть у потребителя на рынке для определения СПОЗЕЛЕННОСТИ дыни, — это нажать на конец цветка арбуза, чтобы увидеть, сколько он дает.Конец цветка находится напротив конца стебля. Если он спелый, при нажатии большим пальцем будет немного податливости. Если он не созрел, он будет твердым, как камень. СЛИШКОМ спелый арбуз не будет сопротивляться и, скорее всего, будет «мучнистым» внутри.

У меня всегда работало, чего бы это ни стоило.

Спасибо, Джерри. Я все еще считаю «удар» полезным, и в следующий раз, когда мы выберем арбуз в магазине, я попробую потрогать его.

Как хранить арбуз

Прежде чем наши дыни были готовы, я купил в продуктовом магазине одну, которую мне действительно не стоило покупать.Это было во время нашей короткой жары этим летом, и дыни, очевидно, хранились слишком холодными, потому что они были холодными и потели в мусорных баках. Конечно же, я принесла его домой, и вкус был мягким, а текстура мягкой. Дыни любят тепло! Хранение арбузов при комнатной температуре также делает их более питательными.

Из статьи Рэя Сахелиана, доктора медицины, «Пищевая ценность фруктов арбуза, польза для здоровья»:

Арбузы, хранящиеся при комнатной температуре, содержат больше питательных веществ, чем охлажденные или свежесобранные дыни.Исследователи протестировали несколько популярных сортов арбуза, которые хранились в течение 14 дней при температуре 70 ° F, 55 ° F и 41 ° F. Целые арбузы, хранящиеся при температуре 70 ° F (примерно комнатной температуре в зданиях с кондиционированием воздуха), содержали значительно больше питательных веществ. По сравнению со свежесобранными фруктами, арбуз, хранящийся при температуре 70 ° F, содержит на 40% больше ликопина и на 50–139% больше бета-каротина , который организм превращает в витамин А. Арбузы продолжают вырабатывать эти питательные вещества после того, как они были собраны. и это охлаждение замедляет этот процесс.

Обычный срок хранения арбузов составляет от 14 до 21 дня при температуре 13 ° C (55 ° F) после сбора урожая. При охлажденных температурах, например 41 ° F, арбуз начинает разлагаться, и через неделю появляются повреждения.

Так что не храните дыню в холодильнике, пока она не будет разрезана (или ненадолго охладите перед подачей на стол). Нарезав и охладив, съешьте как можно скорее.

Советы опытного фермера по выбору хорошего арбуза

В настоящее время (2018 г.) в Интернете циркулирует множество веб-страниц, фотографий и видеороликов, в которых утверждается, что они являются «советами опытного фермера» о том, как выбрать хороший арбуз.Некоторые из них — действительные способы проверить, созрел ли арбуз, другие — совершенно неправильные. Я подозреваю, что эта информация была сфабрикована для того, чтобы продать круглые арбузы с отметками на них. Я рассмотрю эти «советы» ( выделены курсивом ), чтобы вы знали, что правильно, а что нет.

# 1 — Ищите поле

Желтое пятно, известное как полевое пятно, — это место, где арбуз отдыхал на земле. У спелых арбузов всегда есть кремово-желтые или даже оранжево-желтые пятна, а не белые.- ПРАВИЛЬНО , как указано выше

# 2 — Ищите «лямки»

Эти похожие на паутину коричневые пятна на арбузе означают, что пчелы много раз касались опыляющих частей цветка. Чем больше опыление, тем слаще плод. НЕПРАВИЛЬНО

Как отмечает Texas A&M Agrilife Extension Plant Disease Handbook:

«Трещины, рубцы и ямки могут быть вызваны механическими повреждениями, когда овощи молодые. Насекомые также могут стать причиной таких травм.Животные, такие как дикие кабаны и еноты, могут нанести более значительный ущерб ».

По моему опыту, сильные внешние рубцы часто приводят к образованию жестких или древесных участков внутри плода. (Легкие рубцы — не проблема.) Чем больше шрамов, тем слаще арбуз.

№ 3 — Арбузы «Мальчик» и «Девочка»

Многие люди не знают, что фермеры различают арбузы по полу. Например, «мальчики» крупнее, имеют удлиненную форму и водянистый вкус.Девочки имеют округлую форму и очень милые. НЕПРАВИЛЬНО

Все арбузы получают из женских цветков, у которых есть небольшая припухлость у основания цветка. Мужских арбузов нет. Форма арбуза определяется разновидностью арбуза. Круглый арбуз — не обязательно хороший арбуз. Обе дыни, изображенные ниже, были хороши, но так называемый «мужской арбуз» (более длинный) был слаще круглого.

# 4 — Обратите внимание на размер

Арбуз лучше не выбирать ни самый большой, ни самый маленький.Выберите фрукт среднего размера. И обратите внимание: большой или маленький, арбуз должен казаться тяжелым для своего размера. РАЗМЕР НЕ ВАЖНО

Загляните в корзину с арбузами в продуктовом магазине, и вы обычно обнаружите, что все они одинакового размера. Размер не имеет значения, за исключением выбора в саду спелого арбуза (который уже достиг полного роста). Если вы начнете поднимать арбузы, держу пари, в большинстве случаев вы обнаружите, что их вес также схож. Скорее всего, данная партия дынь из продуктового магазина была выращена в одном районе и созрела в одних и тех же условиях, так что это не особенно полезный совет.

# 5 — Осмотрите хвост

Высохший хвост указывает на то, что арбуз созрел. Однако если хвост зеленый, это, вероятно, означает, что арбуз был сорван слишком рано и еще не созрел. МОЖЕТ БЫТЬ

Как отмечалось выше, усик рядом с арбузом на лозе служит индикатором спелости. Сама виноградная лоза может указывать или не указывать на спелость. Коричневый стебель мог означать, что арбуз был собран некоторое время назад и у него было время высохнуть, или это могло означать, что растение умирало, когда арбуз был собран.У вас нет возможности узнать наверняка.

Хорошие арбузы для северных фермеров

Выращивание арбузов с относительно коротким вегетационным периодом может быть проблемой, но с небольшим дополнительным уходом мы добиваемся хорошего урожая. Некоторые из наших любимых сортов арбузов:

  • Orangeglo
  • Blacktail Mountain
  • Chelsea
  • Yellow Petite

Несмотря на то, что Orangeglo и Yellow Petite не становятся красными, те же правила по-прежнему применяются для определения того, созрели ли они.Вот одна из моих любимых фотографий арбуза, сделанная несколько лет назад.

Выбор идеального арбуза

Когда я был подростком и когда мне было 20, моя работа в семейном общественном питании заключалась в том, чтобы собирать арбузы и вырезать лодочки из арбузов для вечеринок. Я был известен как местный эксперт по арбузам, и я почти гарантировал, что смогу выбрать хороший арбуз, если найдется хороший арбуз. В последний раз я нарезал арбуз на вечеринке Green Bay Packer, которую мы устроили для семьи и друзей.

В отличие от некоторых фруктов, арбузы не созревают после того, как сорваны с лозы. Тщательно выбирайте и правильно храните арбузы, чтобы они оставались ароматными.

Вы можете определить спелый арбуз по запаху? Неа. Неразрезанные арбузы менее ароматны, чем дыни, потому что у них нет того открытого конца, где раньше была лоза. Вы никогда не найдете меня нюхающим арбузы в продуктовом магазине, но вы можете найти меня нюхающим дыни. (Я делаю свои трюки.😉)

Спасибо за чтение! Нам нравятся ваши публикации и комментарии. Пропустил ли я какие-нибудь советы, которые вы используете, чтобы выбрать хороший арбуз? Оставьте комментарий и поделитесь своими мыслями.

Вам также могут понравиться:

Первоначально опубликовано в 2014 г., обновлено в 2017 г., 2018 г.

Когда арбуз спел и готов к сбору? | Гриль и летние советы, рецепты и идеи: Food Network

Арбуз — это самый важный фрукт лета, а откусить сочный клин — одно из величайших удовольствий сезона.Но зная, когда они будут готовы собирать урожай или как купить лучшее, может оказаться непростой задачей. Если вы когда-нибудь смотрели на витрину с гигантскими зелеными шарами на местном фермерском рынке или проверяли состояние одного из них в саду, вы знаете, как сложно узнать, когда один из них достиг максимальной спелости. (И вы можете почувствовать себя даже совершенно глупо, когда стучите по ним и прислушиваетесь к некоему секретному сигналу.) Вот советы по сбору и покупке арбуза прямо от профессионалов, которые их выращивают, а также некоторые из наших любимых сладких и соленых рецептов летних арбузов.

Существует множество разновидностей арбузов, но они делятся на три широкие категории, которые зависят от того, сколько времени им требуется для роста и созревания: ранние (65 дней), среднеспелые (80 дней) и полносезонные (90 дней). дней).

«По сути, когда вы сажаете семена, они проходят от посева до сбора урожая», — объясняет Ник Аугостини, который занимается арбузами в рамках своей роли помощника директора по маркетингу Министерства сельского хозяйства Северной Каролины.«[Фермеры] отслеживают, когда были посажены арбузы, и если это 80-дневный сорт, они могут отправиться туда на 70-й или 75-й день».

По данным Министерства сельского хозяйства Северной Каролины, фермеры ищут «свиной хвост» как признак того, что дыня созрела. Хвост свиньи — это усик, выходящий из верхушки дыни; Сначала она становится зеленой и гладкой, но когда она становится коричневой, сморщивается и скручивается, напоминая, таким образом, свиной хвост, это означает, что дыня готова к сбору.

Фермеры также переворачивают дыню и смотрят на ту сторону дыни, которая лежала на земле. Они ищут «пятно на земле» кремового, не совсем белого цвета. Если он все еще белый, это означает, что он «свежий» или незрелый, а если он желтый, значит, он перезрел. Если это полосатый сорт арбуза, и темные, и светло-зеленые полосы станут светлее по мере созревания дыни. Даже на сплошном зеленом арбузе общий оттенок станет светлее на несколько оттенков по мере созревания.

Аугостини рекомендует помнить эти три совета при выборе арбуза, который гарантированно будет спелым, сочным и сладким.

«Подбери пару штук», — советует Аугостини. «Я бы купила самую тяжелую, кремового цвета и без дефектов».

Что касается теста на удар? Аугостини объясняет, что когда средний покупатель стучит по дыне, он вряд ли сможет определить, издает ли она глухой (спелый) или глухой (незрелый) звук.Когда он посещает упаковочные цеха, рабочие, которые изо дня в день проводят испытание дынь на одной и той же поверхности, с большей вероятностью смогут определить, созрела ли она.

Помня об этих советах, пора использовать дыню. Вот несколько отличных рецептов:

Сделанная из смеси арбуза, огурца, манго, халапеньо, лука и базилика, сальса Триши поражает своим сладко-пряно-пряным вкусом. Он отлично сочетается с чипсами из тортильи, но можно также попробовать его с жареной рыбой или в тако.Добавьте кувшин замороженной маргариты из арбуза.

Этот охлажденный томатный суп освежает благодаря добавлению сочного арбуза. Это здорово, легко приготовить и, что самое главное, не требует плиты.

Сладость арбуза смягчается звездным составом актеров второго плана в салате Ины: перечной рукколой, соленой фетой и яркими свежими листьями мяты. Все это составляет освежающее и сытное 5-звездочное летнее блюдо.

Разноцветные шпажки Гиады подобны летнему салату на палочке. Кубики арбуза уравновешивают острые помидоры черри, а листья базилика добавляют нотку травянистой свежести. Попробуйте упаковать их для следующего пикника, отнести на пикник или подать в качестве элегантного и легкого летнего развлекательного приложения.

Когда арбуз спел? — Берпи

Научиться срывать спелый арбуз — не самое легкое занятие, но есть индикаторы, на которые следует обратить внимание.

Посетите нашу доску Pinterest, чтобы узнать о разных вкусных способах насладиться идеально подобранным арбузом.

Как выбрать идеальный арбуз

Решить, когда собирать урожай дыни, сложнее всего в начале сезона, когда лозы зеленые и здоровые, но собрать идеальный арбуз легко, если потребуется немного опыта. Арбуз быстро созревает в жаркую погоду. Большинство из них созревают примерно через 32 дня после цветения и в этот момент легко снимаются с лозы.

Следуйте этим 4 простым рекомендациям, и вы сразу узнаете, как выбрать лучший арбуз:

Качества спелого арбуза

Дыни хорошего качества обычно твердые, симметричные по форме, свежие, привлекательные на вид и хорошего цвета. Внешний цвет кожуры может варьироваться от темно-зеленого до серого, в зависимости от сорта.

Арбузные лозы

Ключевым показателем зрелости арбуза является изменение цвета усиков или косичек на лозах с зеленого на коричневый.Спелый арбуз легко сорвать с лозы.

Цвет арбуза

Еще один показатель, на который следует обратить внимание, — это цвет пятна на арбузе. Земля на брюшке дыни изменится от белого до желтого, когда она созрела и готова к сбору.

Звук спелого арбуза

Постучите по арбузу. Незрелый арбуз будет издавать глухой металлический звенящий звук, тогда как зрелый арбуз будет издавать мягкий полый звук , который указывает на то, что он готов к сбору.

Хранение арбузов

Храните арбузы при температуре от 60 до 70 градусов по Фаренгейту. . Температура ниже 50 градусов или выше 90 градусов в течение продолжительных периодов времени приведет к ухудшению состояния плоти. После того, как дыня нарезана, ее можно хранить в холодильнике в форме клина или небольшими кусочками в контейнерах с пластиковым покрытием. Обращаться с арбузами следует осторожно, чтобы не скатывать, не толкаться и не падать, и, таким образом, не допускайте внутренних синяков на мякоти.

Как узнать, спел ли арбуз

Садовые семена Рене в ReneesGarden.com

Выращивание арбузов — не что иное, как волшебство. Посадите небольшое семя в землю, и оно превратится в лозу, на которой растут арбузы. Откусить сочный, сочный ломтик арбуза, который вы вырастили сами, — одна из самых сладких наград в садоводстве.

Арбузы выращивать несложно. Самая сложная часть процесса — это знать, как определить, созрел ли арбуз.После того, как вы соберете ее, дыня не созреет, поэтому вам нужно правильно ее приготовить. Выбери его слишком рано, и он несъедобный. Собрать слишком поздно, и мякоть станет водянистой.

Дело в том, что даже несмотря на все технологические достижения, которые у нас под рукой, все еще нет надежного способа выбрать идеальный арбуз. Это больше похоже на искусство с атмосферой Шерлока Холмса, когда вы собираете улики и делаете выводы. Чтобы стать знатоком арбузов, попробуйте эти восемь советов, чтобы определить, созрел ли арбуз и готов ли его собирать.

Как узнать, созрел ли арбуз

1: Найдите коричневый усик

На арбузной лозе вьющиеся усики. Найдите тот, который ближе всего к созреванию арбуза. Этот усик дает отличные подсказки, когда арбуз созрел. Когда дыня маленькая и развивается, усик зеленый и податливый.По мере созревания арбуза усик начинает терять зеленый цвет, становясь коричневым. Когда арбуз полностью созреет, его усик коричневый и сухой. Полностью спелый арбуз с коричневым усиком продержится на лозе до двух недель, пока не будет сильных дождей, из-за которых спелые дыни расколются (как помидоры).

Исключением из правила о коричневых усиках является «Sugar Baby», арбуз типа ледяной коробки. Когда усик станет коричневым и высохнет, нужно подождать еще 7-10 дней, прежде чем собирать.Используйте промышленный маркер (можно найти в разделе инструментов в домашних центрах), чтобы отметить дыню датой, когда усик станет коричневым и сухим. Тогда легко отследить еще неделю до 10 дней.

2: Все дело во времени

Еще одна подсказка, которая говорит о том, созрел ли арбуз, — это как долго он растет. На пакете с семенами указано, сколько дней нужно арбузу для созревания с момента посадки.Обычно это диапазон от 80 до 120 дней. Если вы выращиваете арбуз из купленных вами саженцев, просто отметьте, когда распускаются цветы. Чтобы арбуз превратился из цветка в спелый фрукт, обычно требуется около пяти календарных недель.

3: Посмотрите на внешний вид кожуры

Когда арбуз недозрел, кожура имеет блеск. По мере созревания арбуза блеск исчезает, а кожура становится тусклой.Опытные фермеры, выращивающие арбузы, также говорят, что поверхность меняется от гладкой до почти волнистой или шероховатой. Если у вашего сорта арбузов есть полосы на плодах, вы заметите сильный контраст между цветами полос и фона, когда дыня созрела.

4: Наблюдать за землей

Появляется пятно, где созревающий арбуз упирается в землю.Сначала он белый, затем постепенно меняет цвет по мере созревания арбуза. Обычно он становится ярко-желтым, хотя некоторые сорта могут выглядеть более бежевыми. У этого арбуза (вверху) есть желтое пятно земли, но дыня не полностью созрела, потому что на желтом поле все еще видны зеленые крапинки. «Sugar Baby» и несколько других темнокожих дынь имеют яркое пятно на земле на ранней стадии развития, задолго до того, как дыня созреет. Вот почему вам нужно использовать несколько подсказок, чтобы окончательно определить, готов ли арбуз к сбору.

5: Проверьте звук

Всеамериканские выборы на All-AmericaSelections.org

Полностью спелый арбуз издает характерный звук при ударе. Чтобы ударить по арбузу, прижмите кончик среднего пальца к большому пальцу и ударьте им по дыне.(Это то же движение, что вы, вероятно, использовали, чтобы ударить брата, сестры или друга в детстве.) Это создает своего рода сейсмическую волну внутри дыни и производит звук. Приглушенный или глухой звенящий звук (щелчок) указывает на спелую дыню, в то время как пронзительный металлический звон или звон означает, что дыня должна еще немного созреть. Тренируйте свой слух, проверяя незрелые дыни, чтобы узнать, как они звучат.

6: Какой вес?

Спелый арбуз должен казаться тяжелым для своего размера.В большинстве пакетов с семенами или кольев для горшков с рассадой указывается, насколько большими должны быть спелые арбузы. Используйте эту информацию в качестве ориентира, зная, что иногда из-за условий выращивания дыни могут созревать больше или меньше.

7: легко ли выбрать?

Когда арбуз полностью созрел, его легко сорвать с лозы. Она не соскользнет, ​​как дыня, но вам не придется тянуть изо всех сил, чтобы освободить ее.Слегка потяните, и он освободится.

8: Попробуйте приложение

Существует несколько приложений для измерения спелости арбуза: iWatermelon Deluxe для iPhone и iPad; Приложение для спелости арбуза для Android. Для работы поместите устройство на арбуз и трижды коснитесь его. Приложение использует алгоритмы анализа звука, чтобы определить, созрела ли дыня.

Как определить, созрел ли арбуз: 4 признака

Ощущение от укуса идеально спелого арбуза доставляет огромное удовольствие.Текстура идеальная, и ваши зубы вонзаются прямо в нее, не чувствуя мягкости. Спелый арбуз никогда не должен быть мягким, но твердым. Он также должен быть ароматным и красным. Все мы знаем, что эти белые части внутри рядом с кожурой не очень вкусны. Они такие мягкие, потому что еще не созрели.

Если вы возьмете еще не созревший арбуз, то после того, как вы его откроете, на нем будет много белого. Как узнать, созрел ли арбуз? Возможно, вам не придется ждать, чтобы открыть арбуз.Если бы вы это сделали, то когда дело дошло до покупки арбузов, это было бы просто хитом.

К счастью, есть способ узнать, когда арбуз полностью созрел и можно ли его есть. Вам не нужно просто гадать и надеяться на лучшее, и мы расскажем, как узнать, когда арбуз созрел на лозе и в магазине.

Арбуз спелый?

Если вы купите недозревший арбуз, то при разрезании он будет белее, чем должен быть.Ей еще нужно повзрослеть, но вы ее открыли. Это плохие новости, потому что это означает, что арбуз долго не будет оставаться полезным. Вы сократили срок его хранения, разрезав его, и если вы попытаетесь его заморозить, вы все равно столкнетесь с проблемой того, что арбуз не созреет вовремя.

Замораживание арбуза замедляет ферменты и процесс роста, поэтому арбуз не созреет должным образом в морозильной камере. Вы должны оставить его до полного созревания.

Но забудьте на мгновение обо всем этом.Как узнать, созрел ли арбуз? Есть несколько характерных признаков, на которые стоит обратить внимание, и как только вы о них узнаете, вам больше не придется тратить деньги на перезрелый или недозрелый арбуз.

Стержень

Проверьте шток, зеленый или коричневый. Если к нему прикреплен кусочек стебля, цвет указывает на то, как давно он был собран, и дает вам некоторый показатель того, насколько спелый арбуз. Твердые зеленые стебли говорят вам, что этот арбуз совсем недавно сорвали с виноградной лозы.Коричневая стебелька указывает на более длительный период времени между тем, когда она была собрана, и тем, когда вы ее встретили в магазине или на рынке.

Звук

Вы также можете определить, созрел ли арбуз, постучав по нему и послушав звук. Если вы слышите твердый звук, значит, дыня все еще пытается дозреть. Пока не вскрывайте его, потому что для этого еще нужно время. Если при нажатии на нее он издает глухой звук, значит, дыня созрела.

Текстура

Вы также можете почувствовать поверхность арбуза, если хотите знать, как определить, когда арбуз в ледяной коробке созрел или любой другой вид арбуза готов к употреблению.Гладкая кожица указывает на новый арбуз, который, возможно, еще не созрел. Чем более гладкая кожица, тем менее спелый может быть арбуз. Закаленный, выветрившийся арбуз имеет несколько разных оттенков, с более светлыми и темными участками. Это связано с пребыванием на солнце и указывает на более зрелый арбуз.

Масса

Спелый арбуз кажется тяжелым для своего размера. Независимо от того, насколько большой или маленький арбуз, если он спелый, он будет тяжелым. Незрелые арбузы кажутся легкими, и это, вероятно, самый простой и быстрый способ определить, созрел ли арбуз и готов ли его к употреблению.

Как определить, что сахарный арбуз созрел? Вы просто испытаете эти методы на себе и увидите, насколько легко их различить. Хотя спелость арбуза не так легко определить, как у некоторых видов фруктов, есть определенные методы, которые действительно работают и которые может использовать каждый.

Метод, который вы используете для определения спелости, не требует мастер-класса или многолетнего опыта. Это должно быть просто и легко дублировать. Если нет, то это не очень успешный метод определения спелости.Для арбузов это так же просто, как просто взять их в руки.

Как долго созревают арбузы?

Если вы планируете арбуз, как узнать, когда арбуз созрел на лозе? Они растут все больше и больше на лозе, и может быть трудно определить, созрел ли арбуз или нет.

Вы можете посмотреть на выветривание и воздействие солнца на арбуз. Обычному арбузу требуется около 80 дней, чтобы превратиться из рассады в полностью спелый и съедобный арбуз, но вы можете сказать, не считая дней, созрел арбуз или нет.

Просто обратите внимание на изменения цвета, которые показывают, что солнце выветрило арбуз и потускнел. Это хороший показатель того, что арбуз некоторое время находился на солнце и достиг зрелого возраста.

Арбуз также можно поднять руками, не срывая его с лозы. Срывать арбуз — не лучший вариант, если вы не уверены, что он спелый. Если сорвать его слишком рано, вы повредите срок годности и жизнеспособность. Некоторое время он все еще будет хорош, но не так долго, как если бы вы оставили его расти и созревать на лозе.

Как узнать, когда созрел юбилейный арбуз? Вы можете поднять его в руках и почувствовать тяжесть. Если он кажется тяжелым, значит, он должен быть спелым, и вы можете его сорвать. Если нет, оставьте его в покое и проверяйте его каждые несколько дней.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *