Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Рецепт домашней шаурмы

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ ШАУРМЫ (6 порций)

Домашняя шаурма готовится невероятно просто и быстро.

Что нужно:
2 шт. тонкого армянского лаваша
2 огурца
1 кг. филе куриных бедер
3 помидора
200 г капусты
1 шт. репчатого лука.

Лаваш с начинкой: 5 вкусных рецептов

Лаваш – продукт универсальный. Он может быть и самостоятельным блюдом, и использоваться в качестве хлеба. А еще в него удобно заворачивать самую разнообразную начинку. В таком виде лаваш станет идеальным блюдом на природе в теплой компании. Итак, 5 гениальных рецептов!

Денис Гондюк

Читать далее

Для приготовления соуса:
 
400 г майонеза
400 мл кефира
4 зубчика чеснока
кинза
соль, черный перец (в мельнице) , лавровый лист
красный перец, кориандр.

Как готовить шаурму:
 
Сначала необходимо приготовить соус.

1. Загрузить в блендер кефир и майонез. Добавить соль. Взбить смесь, а после добавить чеснок.
2. Мелко порубить зелень кинзы, добавить ее к соусу, поперчить.
3. Оставшиеся специи растиреть в порошок и тщательно просеить в готовый соус. Дать настояться.

Для приготовления домашней шавермы следует использовать только свежий лаваш.

shutterstock

Как только соус будет готов, нужно приступать непосредственно к приготовлению шаурмы. Важно правильно приготовить мясную начинку.

1. Нарезать на маленькие кусочки куриное бедро без костей, замариновать их, поперчить и посолить. Маринад придаст куриному мясу необычайную сочность и мягкость.
2. Мясо должно мариноваться не менее 5 часов, после чего его можно смело обжаривать на гриле или сковороде.

3. Пожаренное куриное мясо дополнительно нарезать маленькими брусочкам.
4. Капусту, лук и огурец нарезать соломкой, а помидоры – небольшими дольками.

Для приготовления домашней шавермы следует использовать только мягкий и свежий лаваш, поскольку даже слегка подсохший хлеб начнет рваться или трескаться. Вместо лаваша можно использовать арабскую лепешку под названием пита. Чтобы шаурма не рассыпалась во время еды, ее нужно правильно сворачивать в процессе приготовления. 

Способ подачи блюда:

1. Лист лаваша расправить перед собой на столе, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока.
2. Лаваш разрезать на три части и щедро смазать приготовленным белым или красным соусом.
3. На хлеб выложить начинку. Залить соусом, добавить готовое мясо.
4. Сверху приправить острым красным соусом (по вкусу). Овощи и мясо сначала накрываются коротким краем лаваша, а после – боковым. В конце шаверма, как рулет, закутывается в оставшийся длинный край лаваша.

Не знаете как приготовить вкуснейший ролл из тандырного лаваша с копченой индейкой? Тоогда рекомендуем вампосмотреть специальное видео, и попробовать повторить это дома.

Шаурма в домашних условиях: польза или вред? | ЗДОРОВЬЕ

Активный образ жизни уральцев или хотя бы их высокая профессиональная занятость часто вынуждает покупать еду по пути куда-нибудь. Быстро, вкусно, недорого — вот, наверное, три главных качества перекуса современного человека.

Старший преподаватель кафедры технологий питания УргЭУ Наталья Панкратьева рассказала, в каких случаях шаурма — один из самых популярных видов выпечки — полезна, а в каких — вредна.

Ну и, конечно, рецепт для тех, кто дочитает эту статью до конца!

В чём опасность шаурмы?

В состав классической шаурмы входит мясо — говядина, свинина, баранина, индейка или курица; тонкая несладкая лепёшка — лаваш; белокочанная капуста; малосольные огурцы; помидоры; салат из моркови по-корейски; подсолнечное масло; майонез или кетчуп; соль и специи.

По словам Натальи Панкратьевой, в таком виде шаурма не наносит вред организму человека, если соблюдать меру. Если же уплетать этот продукт один за другим, то могут возникнуть проблемы, поскольку энергетическая ценность одной порции (400 г) классической шаурмы с курицей составляет 581-744 ккал. «Шаурма однозначно противопоказана детям в возрасте до трёх лет. Их желудочно-кишечный тракт ещё плохо развит, чувствителен и восприимчив к острой пище. Также не стоит употреблять шаурму людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и ожирением».

Также эксперт отметила, что при проверке объектов общественного питания, реализующих шаурму, специалисты Роспотребнадзора в основном выявляют однотипные нарушения: отсутствие маркировки со временем изготовления; документов, подтверждающих качество и безопасность используемых продуктов; неудовлетворительное состояние помещений, в том числе отсутствие систем водоснабжения, канализации и вентиляции.

Для домашней шаурмы лучше всего взять филе — в нём содержится протеин, магний, железо, витамины группы В, витамины А и Е

Кроме того, зачастую, персонал не имеет базовых знаний санитарной культуры, работниками не соблюдаются требования к прохождению медицинских осмотров и обязательной вакцинации».

Классическая шаурма в домашних условиях: рецепт

Именно поэтому при покупке любимого лакомства с мясом нужно обязательно обращать внимание на соблюдение санитарных норм в помещении. А ещё лучше — научиться готовить шаурму дома.

Рецепт классической шаурмы в домашних условиях. Фото: «АиФ-Урал»

Шаурма в домашних условиях. Рецепты приготовления. Просто, быстро и очень вкусно.

Настоящая, классическая шаурма – это довольно жирное обжаренное  мясо (куриные бедрышки, свинина или баранина) с добавлением ароматного соуса, овощи, специальный соус и свежая зелень. Они завернутые в тонкий лаваш, который потом обжарены в том жире, который вытопился при обжаривании мяса до хрустящей, золотистой корочки. В некоторых случаях для приготовления шаурмы используется, пита – восточный хлеб с полостью внутри, в которую помещается вкуснейшая начинка. Но не всегда можно доверять уличным продавцам, да временам и ресторанам не верится, а вот шаурма в домашних условиях приготовленная, будет на сто процентов под вашим контролем. Вы используете свежие ингредиенты, любимые виды мяса и овощей, и даже соус приготовите по своему вкусу.

Домашняя шаурма это полностью плод ваших трудов и квинтэссенция ваших предпочтений. В таком исполнении уже сложно будет говорить о вредности, шаурма будет не вреднее салата. Я часто, особенно летом, готовлю домашнюю шаурму и считаю это отличным и быстрым перекусом для всей семьи. Простой способ накормить домочадцев и свежими овощами и полезными белками из мяса. Если не увлекаться соусами или готовить его не из жирного майонеза, а например из сметаны, то и полезность блюда вопросов не вызовет.

 

Особенности приготовления мяса, соуса и овощей

В качестве соуса для шаурмы используются молочные продукты – сметана, кефир или майонез, с добавлением свежей зелени, специй, измельченного чеснока. Именно соус делает простое блюдо, удобное для поедания «на ходу» и быстрого перекуса оригинальным и сочным.

Помимо традиционных овощей – хрустящего свежего огурца и сочного помидора, в шаурму добавляется свежая или квашеная капуста, морковка по-корейски, ломтики картофеля фри и многие другие ингредиенты.

Тонкий лаваш или лепешку, а для тех, кто умеет виртуозно выпекать хлебобулочные изделия можно приготовить и в домашних условиях, для этого требуется минимум продуктов, да и процесс приготовления несложен.

 

Вкусная домашняя шаурма с курицей, огурцом и корейской морковью

Вообще-то, для приготовления шаурмы изначально использовалась только баранина, но впоследствии рецепт видоизменился, и сейчас все чаще используют куриное мясо с ножек и бедрышек курицы. Можно взять и куриную грудку, но тогда нужно быть осторожными и не пересушить мясо при готовке. Шаурма с курицей одна из самых популярных сейчас именно в домашнем приготовлении, потому что это очень просто, недорого, а итог очень вкусный.

Для приготовления потребуется:

• Морковь по-корейски – 100 гр.;
• Свежая капуста (пекинская) – 100 гр.;
• Свежий огурец – 1 шт.;
• Немного свежей зелени;
• Куриное мясо с окорочков или филе – 300 гр.;
• Тонкий армянский лаваш – 2 шт. ;
• Томатная паста – 2 ст. ложки;
• Майонез 0 2 ст. ложки;
• Щепотка приправы карри;
• Немного растительного масла;
• Соль крупная и черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать куриное мясо средними по размеру кусочками, приправить солью и перцем и присыпать специей карри. Хорошо втереть специи в мясо и обжарить его до золотистого цвета в небольшом количестве масла. Курица должна быть полностью приготовленной. Переложить обжаренную курицу в миску, чтобы она остывала.

2. Мелко порезать промытую свежую зелень, и нашинковать капусту тонкими ломтиками, огурчик нарезать тонкой соломкой, не вынимая сердцевины.

3. Смешать хороший майонез с обычной томатной пастой, по вкусу можно добавить в соус чеснока или немного жгучего перца чили.

4. Промазать часть лаваша соусом, выложить кусочки мяса, овощей и зелени, добавить корейскую морковку, сверху добавить еще соуса и завернуть в рулет.

5. Сформировать нужное количество порций и обжарить, прогревая шаурму до золотистого цвета со всех сторон.

Подавая к столу, порежьте шаурму пополам, сделав косой срез, добавите свежих салатных листьев и отдельно – дополнительную порцию соуса.

 

Сочная домашняя шаверма (шаурма) с мясным фаршем и грибами

Очень вкусная и невероятно сочная шаурма получается по этому рецепту, ведь вместо кусочков мяса используется домашний фарш с приправами и специями. Кроме того используются грибы, смешанный с плавленным сыром. Поверьте, такая шаурма в домашних условиях получится не хуже, чем в уличных кафе и ресторанах. Сочетание может показаться кому-то не совсем привычным, но я очень рекомендую все же попробовать приготовить шаурму с таким набором продуктов.

Для приготовления потребуется:

• 250 гр. домашнего фарша;
• 280 гр. любых грибов, например шампиньоны свежие;
• 2 небольшие репчатые луковицы;
• Немного мягкого плавленого сыра;
• Свежая пекинская капуста;
• 1 стручок чили;
• Тонкий лаваш;
• Немного растительного масла;
• Сухие травы, соль и перец – по вкусу.

 

Приготовление:

1. Порезать одну репчатую луковицу мелкими кубиками, грибы промыть и порезать небольшими кусочками.

2. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить сначала грибы, чтобы удалить всю жидкость. Добавить к грибам соль и специи и плавленый сыр, постоянно помешивая проследить, чтобы сыр расплавился и превратился в густой соус.

3. Отдельно обжарить нарезанный лук и переложить в сковородку мясной фарш. Довести все ингредиенты на плите до полной готовности, не забыв приправить солью, специями и черным перцем.

4. Вторую луковицу нарезать тонкими полукольцами, хорошо посолить и залить на пару минут кипящей водой или небольшим количеством яблочного уксуса. Если для обжаривания подойдет обычный лук, то мариновать лучше всего красные сорта.

5. Измельчить перец чили, удалив предварительно жгучие семена.

6. На лаваш выложить грибной соус, сверху добавить обжаренный до готовности фарш, капусту, подготовленный чили и маринованный лук. Завершающий слой – из грибного соуса.

7. Теперь начинку плотно заворачиваем в лаваш, лишнюю лепешку обрезать и обжариваем до золотистого цвета на сухой рифленой сковороде.

Ну а подать блюдо к столу можно, украсив его веточками салатных листьев или свежей зелени.

 

Вкуснейшая домашняя шаурма с индейкой – раскрываем секреты приготовления

Вкусная и в то же время весьма вредная еда для быстрого перекуса, если вы решите купить шаурму на улице. Но если у вас на столе свежая шаурма приготовленная в домашних условиях, то все продукты и способы их хранения вам известны, мясо вы жарили сами, специи добавляли по своему вкусу. В такой шаурме пользы и удовольствия будет намного больше. Например шаурма из индейки не будет слишком жирной, как например, из свинины. Ведь филе индейки, которое используется, достаточно постное и здоровое мясо, чтобы готовый продукт мог считаться почти диетическими. Калорийность же будет зависеть от того, сколько соуса вы положите и масла используете для жарки мяса. Тут все в ваших руках.

Для приготовления потребуется:

• Пекинская капуста – небольшой кочан;
• 1 красная луковица№
• 2-3 соленых бочковых огурца;
• 1 свежий огурец;
• 100 гр. корейской моркови;
• 1 ст. ложка горчицы;
• 2-3 сладких томата;
• 2 ст. ложки соевого соуса;
• По 2 ст. ложки сметаны и майонеза;
• 85 гр. плавленого сыра;
• 300 гр. филе индейки;
• Специи – соль и черный перец, сладкая паприка и карри, прованские травы – по щепотке;
• Немного растительного масла.

Приготовление:

1. Тонкими полукольцами порезать репчатый лук, переложить в миску и либо ошпарить кипящей водой, либо замариновать в соли, сахаре и яблочном уксусе.

2. Для соуса смешать плавленый сыр, соевый соус, сметану и майонез, и горчицу. Подсолить и приправить специями, и тщательно перемешать. По вкусу можно добавить пару зубчиков чеснока.

3. Индейку порезать на небольшие кусочки, приправить солью и специями и обжарить до готовности.

4. Огурчики, как свежие, так и соленые нарезать тонкой соломкой, а помидоры нашинковать кубиками. Капусту измельчить и помять руками.

5. Разложить на рабочей поверхности стола лаваш, промазать его соусом, выложить мясо, огурцы и помидоры, корейскую морковку и капусту, добавить еще соуса и маринованный лук, свернуть в трубочку.

6. Обжарить со всех сторон на чистой сухой сковороде, а тем, кто не боится лишних калорий, пригодится сковорода, в которой жарилась индейка – лепешку можно поджарить в ней с остатками масла.

Приятного аппетита!

 

Овощная шаурма с ветчиной  по-домашнему

Приятно разнообразить вкус шаурмы можно, заменив мясо хорошей ветчиной или любым другим копченым мясом, а большое количество овощей сделают блюдо сочным и полезным.

Для приготовления потребуется:

• Тонкий лаваш – 1шт;
• 350 гр. хорошей ветчины;
• Любой твердый сыр – 200 гр.;
• Большой пучок зелени и салатных листьев;
• 150 гр. корейской морковки;
• Немного майонеза;
• 2 сочных помидора;
• Красный болгарский перец – 1 шт.

Приготовление:

1. Ветчину нарезать тонкой соломкой.

2. Болгарский перец и томаты измельчить, порезав небольшими кубиками.

3. Нашинковать свежую зелень как можно мельче и смешать с майонезом, добавить черного перца.

4. Разложить на рабочей поверхности стола лаваш, промазать соусом, выложить ветчину с овощами и салатными листьями, добавить корейскую морковку и хорошо свернуть, чтобы при обжаривании шаурма не развалилась.

Прогреть, поджаривая бока лепешки до румяного цвета и в горячем виде подавать к столу. Вкусная, хрустящая и полезная шаурма в домашних условиях готова!

 

Классическая шаурма с бараниной и сулугуни

Готовя шаурму по этому рецепту, стоит особое внимание уделить вкусу мяса, возможно, его ненадолго стоит замариновать для сочности и мягкости, придав дополнительного вкуса. Особенное место здесь займет сыр сулугуни и аджика. Настоящий кавказский вкус. Если вы такую никогда не пробовали, я вам очень рекомендую.

Для приготовления потребуется:

• Квашеная капуста со свеклой (по-гурийски) – 150 гр.;
• Сочный лимон – 1 шт.;
• Не очень соленая брынза или сулугуни – 200 гр.;
• Пучок кинзы и базилика;
• 3 ст. ложки аджики;
• 1-2 сочных томата;
• Тонкий лаваш;
• 300 гр. мякоти баранины;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 150 гр. греческого йогурта;
• Любимые специи и приправы – по вкусу;
• 1-2 красные луковицы.

Приготовление:

1. Нашинковать репчатый лук, присолить и чуть помять его руками, чтобы он пустил сок. Очистить и порезать чеснок, добавить к луку вместе со специями и приправами. Выдавить сок половины лимона, и листья фиолетового базилика.

2. Баранину нарезать крупными кусочками, хорошо посолить и перемешать с луком и приправами. Оставить для маринования на пару часов. Чтобы специи лучше впитывались в мякоть, можно добавить к мясу немного растительного масла.

3. В йогурт добавить измельченный чеснок, соль, перец, немного лимонного сока, зелень кинзы и хорошо перемешать.

4. Крупные кусочки маринованной капусты порезать тонкой соломкой.

5. Обжарить кусочки мяса на раскалённой сковороде с маслом до готовности, после чего остужаем и измельчаем кусочками удобного для поедания размера.

6. Промазать небольшим количеством аджики лаваш, добавить слой капусты, затем кусочки мяса, порезанные помидоры и сыр, и щедрую порцию соуса.

7. Завернуть начинку в лепешку и обжарить сковороде или гриле до хрустящей корочки. Подавать можно любым удобным способом, например, сделав обертку из пекарской бумаги.

 

Домашняя шаурма с курицей, грибами и помидорами 

Для приготовления подойдет любая часть куриного мяса, но лучше и сочнее получится именно с филе бедра, его предварительно нужно зачистить от жира, кожицы и хрящиков. Грибы так же могут быть любыми, но проще всего взять нежные шампиньоны.

Для приготовления потребуется:

• 1 сладкая луковица;
• 200 гр. любых грибов;
• 250 гр. куриного мяса;
• Соль перец – по вкусу;
• Пару зубчиков чеснока;
• Тонкий лаваш;
• Свежая зелень;
• 2-3 сочных помидора;
• 85 гр. майонеза.

Приготовление:

1. Измельчить лук, чеснок и грибы и обжарить до испарения жидкости.

2. Нарезать тонкой соломкой курицу, добавить к грибам и обжарить с добавлением соли и специй.

3. Порезать помидоры и свежую зелень. Разложить лаваш, промазать его майонезом с добавлением соли, перца, чеснока и зелени, выложить сверху мясо и овощи и добавить еще соуса.

4. Завернуть и поджарить на сухой сковороде, а вот в качестве дополнения к этой шаурме отлично подойдут ломтики обжаренного картофеля.

Приятного аппетита!

 

Вкусная и простая шаурма из свинины в домашних условиях

Ну и конечно же нельзя пройти мимо традиционного и привычного вида домашней шаурмы со свининой. Это самое распространенной мясо в наших широтах и его можно очень вкусно приготовить. Шаурма из свинины может показаться вам слегка жирноватой, но все дело в том,, какое мясо вы для этого возьмете. Не любите жирное, то используйте постные кусочки окорока или лопатки. Шея для тех, кто не боится за свою фигуру. Между прочим в шаурму можно завернуть и шашлык, нужно будет его только слегка порезать на кусочки в готовом виде. Но в этом видео рецепте вы увидите как готовить простую, но очень вкусную домашнюю шаурму со свининой.

 

Примечания к рецептам и полезные советы

Важно правильно нагреть сковородку для обжаривания лепешки или уже свернутой шаурмы. Поймав нужную температуру можно получить румяную и золотистую корочку, и при этом все еще мягкую лепешку, а не сухарик;

Для приготовления соус рекомендуется использовать густой кефир, или вовсе заменить его майонезом, в идеале – домашнего приготовления;

Зубчики чеснока не стоит нарезать ножом, рекомендуется воспользоваться специальным кухонным прессом для измельчения. А вот свежую зелень нужно очень мелко порубить – для приготовления берется традиционный набор из перьев зеленого лука, укропа и петрушки.

4478просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Шаурма в домашних условиях — рецепт с пошаговыми фото

Если вы любите шаурму, но боитесь её покупать в сомнительных палатках и киосках, то шаурма в домашних условиях как раз  для Вас. Очень вкусное и сытное блюдо.

Состав:

• Куриные ножки – 0,8-1 кг
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Соль – по вкусу
• Морковка по корейски – 100-150 г
• Капуста – 250 г
• Лук репчатый – ½ шт
• Свежий огурец – 1 шт (можно обойтись и без него или заменить на соленый)
• Кетчуп – по вкусу
• Майонез – по вкусу
• Лаваш – либо 2 больших листа, либо 4 маленьких.

Приготовление:

Куриные ножки помойте и очистите от оставшихся перьев.

Чеснок почистите и пропустите через пресс.

Нашпигуйте ножки чесноком (чеснок необходимо укладывать под кожу) и щедро  посолите каждую ножку.

На сковороде разогрейте растительное масло на большом огне.  Обжарьте куриные ножки до золотого цвета с каждой стороны, накрыв сковороду крышкой прижимающей ножки к дну с установленным прессом (можно поставить кастрюлю/чайник с водой на крышку сковороды). Затем убавьте огонь до среднего и жарьте ножки под крышкой с прессом еще 5-10 минут.

Ножки готовы, отставьте их остывать.

Нашинкуйте капусту, нарежьте тонкими четвертинками огурец и мелко порежьте луковицу.

К этому времени ножки уже остынут и можно приступать к их разделке. Срежьте с каждой ножки все мясо попутно нарезая его на небольшие кусочки. Добавьте курицу к капусте.

Добавьте морковку по-корейски.

Добавьте майонез и кетчуп по вкусу. Соотношение майонеза и кетчупа должно быть 3 к 1 соответственно. Тщательно все перемешайте.

Начинка для шаурмы готова. Можно приступать к заворачиванию в лаваш.

Если у вас большие листы лаваша (обычно лаваш под названием тандырный продается в больших листах), то разрежьте каждый лист пополам, если маленькие, то просто расстелите на столе и смажьте кетчупом и майонезом.

Распределите кетчуп и майонез равномерно по лавашу и выложите 2-3 ст. ложки начинки на лаваш.

Заверните лаваш так, что бы было 2-3 оборота.

Так заверните каждую шаурму.

Аппетитная шаурма в домашних условиях готова. Подавать лучше сразу, но она отлично сохраняется и в последующие дни. Лаваш пропитывается и становится еще вкуснее. Можно разогревать в микроволновке, но не долго, что бы морковка не сварилась.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть интересное видео:

Интересные рецепты:

Шаурма в домашних условиях из курицы в лаваше

Шаурма (иногда также называют шаверма, шаварма, шуарма, шаорма) это блюдо восточной кухни распространенное во многих странах, часто воспринимается как «фаст фуд» так как его можно есть без приборов и быстро перекусить на ходу. Шаурма является полезной, вкусной и питательной пищей так как в себе сочетает мясную начинку, лаваш и овощи.

В большинстве случаев шаурму готовят из мясаобжаренного на специально вертикальном электирическом гриле, в домашних условиях это невозможно. Далее описан рецепт приготовления шаурмы из куриной грудки — в результате получается вкусное и нежное блюдо.

Самое долгое в приготовлении шавермы это сварить куриную грудку — примерно 1 час в кипящей воде на слабом огне. Воду для куриной грудки надо посолить по вкусу. Количество куриной грудки должно быть 100 грамм на 1 лист лаваша 30 х 60 см. После того как как куриная грудка сварилась ее надо остудить и мелко порезать. Далее можно приступать к непосредственно к заворачиванию шаурмы.

На развернутый лист лаваша сначала надо нанести майонез именно с него надо начинать так как он поможет остальным ингредиентам приклеиться к лавашу и меньше разваливаться при заворачивании. Далее надо потереть немного моркови на терке, добавить резанные помидоры, огурцы, куриное филе зелень и капусту.

Причем капусту надо тонко резать и перед тем как добавлять в шаурму надо помять руками, чтобы была мягче.

Когда все ингредиенты сложены на лаваше края листа надо завернуть и скатать шаурму (как показано на фотографиях). в результате получится достаточно большая шаурма и чтобы получить одну порцию ее надо разрезать пополам.

Стоит отметить, что данный рецепт является не классическим, но очень вкусным и нежным и легко и быстро готовится в домашних условиях. Вообще рецепт допускает огромное количество дополнений и изменений которые позволяют получить бесчисленное количество оригинальных рецептов шавермы. Для примера можно привести следующие варианты:

• использование жареной свинины или говядины вместо курицы;
• вместо свежей морковки можно положить маринованную по корейски;
• добавление кетчупа к майонезу придаст пикантности;
• можно добавить маслины или оливки.

01. Натираем морковь прямо на лист лаваша

02. Все ингредиенты для шавермы на лаваше

03. Сначала заворачиваем края лаваша

04. Заквернутая шаурма

05. Домашняя шаурма разрезанная пополам на 2 порции

ПП шаурма: 5 рецептов — диетическая, с курицей, соус

Эра строгих ограничений и запретов давно прошла. Сегодня с помощью правильно подобранных продуктов и ингредиентов можно приготовить любое диетическое и низкокалорийное лакомство. ПП шаурма — это превосходная замена жирному и калорийному блюду, которая отлично разнообразит ваш диетический рацион и даст насладиться любимым лакомством.

Классический рецепт шаурмы никак нельзя назвать диетическим. Ведь на 100 граммов приходится от 400 до 600 калорий, в зависимости от ингредиентов, добавок и различных соусов! А вот если приготовить этот же продукт в домашних условиях и правильно подобрать ингредиенты, то можно снизить калорийность на 100 грамм готового продукта до 150 калорий! Как это сделать? Рассказываем:

• самое первое правило — это отказываемся от жирных соусов и заправок. Многие считают, что это один из самых вкусных ингредиентов шаурмы, ведь жирная и калорийная заправка действительно делает это блюдо сочным и вкусным. Но не стоит огорчаться, ведь существует масса рецептов пп соусов для шаурмы, которые отлично заменяют этот ингредиент. Ниже мы предложим множество вариантов.
• второе правило — отказываемся от жирных сортов мяса. В первую очередь это касается баранины и свинины. В 100 граммах жирной свинины содержится около 490 калорий, а именно такое мясо чаще всего используют при приготовлении этого блюда, чтобы оно было сочным. Жирное мясо заменить на — куриное филе, индейку, телятину и говядину! Таким образом вы заметно снизите калорийность уже готового продукта.
• Откажитесь от зажаривания мяса на растительном масле. Во время процесса жарки мясо очень сильно впитывает масло, а калорийность этого продукта также очень велика. Лучший вариант приготовления мяса — это запекание в духовке, обжаривание на сковороде гриль без использования масла или отваривание.
• Если по каким-то причинам вы не употребляете мясо, то его можно заменить на рыбу или морепродукты. Беспроигрышный вариант для тех, кто на диете. Морепродукты содержат много белка, но при этом совсем не содержат жира. В пп шаурму можно добавить любые нежирные сорта рыбы, креветки и даже кальмары.
• Добавьте больше овощей в пп шаурму. Овощи — это источник клетчатки, который необходим, если вы придерживаетесь диетического питания. Пищевые волокна нежно и мягко очищают наш организм и выводят токсины и шлаки. Вы можете использовать любые овощи — все виды капусты, огурцы, кабачки, помидоры, баклажаны. Чем больше овощей, тем лучше для вас и тем меньше калорийность готового блюда.
• Готовьте пп шаурму без мяса — это идеальный вариант для тех, кто придерживается вегетарианской диеты! Замените мясо на грибы и фасоль. Эти два продукта содержат приличное количество белка и при этом отлично насыщают.

ПП шаурма с курицей — рецепт

Итак, если очень хочется съесть чего-то вкусного, но вместе с тем вы не можете выйти за рамки диетического рациона, то этот рецепт точно для вас! Мы пошагово расскажем, как приготовить это пп блюдо на две порции!

• 300 грамм куриного филе. Вместо курицы можно также использовать и индейку. Моем филе, режем на небольшие кусочки, солим, перчим, кладем 1 столовую ложку оливкового масла, добавляем любимые приправы и оставляем на 15 минут. Потом выкладываем на противень и запекаем в духовке до готовности. Готовую курицу можно еще раз нарезать более мелкими кусочками.
• 2 помидора. Моем и нарезаем тонкими кружочками. Они придадут сочности и нежности нашему блюду.
• 1 авокадо. Выбирайте только спелые плоды этого фрукта. Очистите плод от шкурки и косточки и нарежьте тонкими ломтиками. Секрет этого рецепта заключается в том, что мы совсем не будем использовать соус. Нежный и мягкий авокадо, который еще и очень полезный, легко заменит нам заправки.
• листья салата. Вместо обычной белокочанной капусты будем использовать листья салата. Вам понадобится около 4 штук.
• тонкий лаваш.

Берем лаваш, выкладываем на него листья салата, сверху кладем курицу, помидоры и авокадо. Теперь все это как следует сворачиваем в рулет и можем лакомиться! Идеальная П П шаурма у вас в руках! При желании можно немного поджарить ее на гриле.

Соус пп для шаурмы

Если вы все-таки предпочитаете готовить ПП шаурму с соусом, то у нас есть множество пп вариантов.

В обычных рецептах шаурмы зачастую используется майонез или жирная сметана. В 100 граммах майонеза содержится около 620 калорий, так что даже если вы постараетесь использовать не так много майонеза, то лишние и пустые калорий вам все равно обеспечены. То же самое касается и жирной сметаны — около 380 калорий на 100 грамм. Разумеется, от этих ингредиентов вам придется отказаться. Но не стоит расстраиваться, ведь вы всегда можете найти идеальную низкокалорийную замену:

• Нежирная сметана — всего 115 калорий на 100 грамм, в целых три раза меньше калорий, чем в обычной сметане.
• Натуральный обезжиренный йогурт — около 57−60 калорий на 100 грамм. Это одна из самых любимых основ для пп соуса для шаурмы.
• Кефир — около 55 калорий в кисломолочном напитке с жирностью 2,5% и всего 30 калорий в 1% кефире. Еще один вариант, когда хочется минимально убрать калорийность блюда.

На основе этих трех ингредиентов вы можете создать любые комбинации диетического соуса для шаурмы. Еще один плюс — это то, что вы сами можете постоянно придумывать свои новые варианты пп соусов, экспериментируя с различными ингредиентами. Мы предлагаем для вас 10 вариантов низкокалорийного соуса для шаурмы!

• нежирная сметана+любая измельченная зелень+специи. Самый простой, но вместе с тем удачный вариант пп соуса для шаурмы.
• нежирный кефир+любая зелень+любимые специи.
• обезжиренный натуральный йогурт+измельченные листья шпината+специи.
• обезжиренный натуральный йогурт+50 грамм сыра фета+укроп. Для тех, кто не может обойтись без сыра. В 50 граммах феты содержится всего около 136 калорий, так что за фигуру можно не переживать.
• нежирная сметана+маринованные грибы+зелень+специи. Для тех, кто не может представить себе пп шаурму без грибов!
• натуральный йогурт+ горчица+оливковое масло+лимонный сок. И у вас получается настоящий домашний майонез с низкой калорийностью.
• натуральный йогурт+зеленый горошек+зеленый огурец. Все взбить в блендере до получения однородной массы.
• сыр тофу+ любая зелень+оливковое масло+любимые специи. Отличный вариант для тех, кто придерживается вегетарианского питания.
• кефир+авокадо+любая зелень+специи. Все взбить в блендере.
• натуральный йогурт+маринованный огурец+пару зубчиков чеснока. Все взбиваем до однородной массы и получается идеальный и пикантный пп соус для шаурмы.

Фото:instagram/standigstillpp

Шаурма — ПП рецепт

Еще один простой и вкусный рецепт шаурмы, который идеально подходит для похудения. Вам понадобится:

• 2 листа тонкого лаваша.
• 170 грамм курицы. Моем и отправляем вариться в подсоленную воду. Когда мясо будет готово, разбираем его на кусочки. можно добавить в воду целую луковицу, она придаст аромат и сделает мясо более мягким и нежным.
• 120 грамм шампиньонов. Моем и либо немного отвариваем, либо отправляем в микроволновку на пару минут. Нарезаем тонкими ломтиками.
• 1 помидор. Моем и нарезаем тонкими полукольцами.
• 70 грамм мягкого сыра. Используем сыр с пониженным процентом жирности.
• 100 грамм йогурта. Берем натуральный йогурт без разных добавок.
• немного зелени по вашему вкусу.
• Соль и специи.

Для начала займемся пп соусом для шаурмы — смешиваем в отдельной емкости сыр с йогуртом и кладем туда зелень. Солим, добавляем специи по вкусу.

Берем лист лаваша и смазываем его пп соусом и слоями выкладываем нашу начинку — курицу, огурец, помидоры. Сверху кладем еще порцию соуса и заворачиваем.

Диетическая шаурма

Если у вас есть немного индейки, то вы всегда можете приготовить диетическую шаурму:

• 200 грамм индейки. Берем филе, в нем содержится совсем мало калорий, моем и отвариваем до готовности. Разбираем на мелкие кусочки.
• 3 средних огурца. Моем, нарезаем мелкими кубиками.
• Пучок зеленого лука. Моем и мелко нарезаем.
• 100 грамм диетического йогурта.
• Соль и специи по вашему вкусу. Хорошо использовать паприку и чесночную приправу.
• 1 лист тонкого лаваша.
• Листья салата.

Теперь в одной емкости смешиваем курицу, огурец и зелень. Все это заливаем йогуртом и тщательно перемешиваем. Пришло время добавить ваши любимые специи и приправы. Далее на лист лаваша выкладываем листья салата и сверху кладем нашу заправку. Тщательно распределяем и заворачиваем!

Низкокалорийная шаурма

Если вы хотите минимально сократить калории и приготовить низкокалорийную шаурму, но при этом богатую белком, то лучше всего использовать морепродукты. В нашем случае это будут креветки.

• 120 грамм отварных креветок. Если у вас замороженные креветки, то нужно отварить их в подсоленной воде в течение 2 минут, не больше, чтобы они не стали жесткими. Не забудьте подсолить воду.
• 1 тонкий лаваш
• 130 грамм натурального обезжиренного йогурта
• 5 грамм семян чиа. Они содержат массу полезных веществ, к тому же помогут нам приготовить отличный диетический пп соус для шаурмы.
• Листья салата. Несколько штук. Тщательно промываем и высушиваем с помощью полотенца.
• 1 средний огурец. Моем и режем на тонкие палочки.
• 1 средний помидор. Моем и режем полукольцами.

В йогурт добавляем семена чиа, солим, перчим, кладем любимые специи и оставляем на некоторое время, чтобы семена разбухли. В идеале, лучше всего сделать это заранее. На лист лаваша намазываем соус, выкладываем креветки, огурец и помидор и заворачиваем.

Это идеальный пп перекус или даже обед или ужин.

Фото:instagram/vdoshkina_di

ПП шаурма с говяжьим фаршем

Любители мясного фарша могут и попробовать этот пп рецепт:

• 125 грамм мясного фарша. Мы будем использовать говяжий фарш, он не такой жирный, как свиной. Его нужно будет обжарить на сковороде до полной готовности. Так как мы будем использовать минимальное количество растительного масла, то лучше делать это на антипригарной сковороде. Готовьте фарш на медленном огне. Томите его под крышкой. В идеале, вам должно хватить 1 столовой ложки растительного масла. Если нужно, можно добавить немного воды и тушить фарш до полной готовности. У вас должен получиться мягкий и сочный фарш. Посолите его и обязательно добавьте любимые специи.
• 1 тонкий лаваш.
• 100 грамм капусты. Берем обычную белокочанную капусту и мелко-мелко шинкуем ее. Можно немного подсолить и подавить, чтобы капуста пустила сок и пп шаурма получилась нежной и сочной.
• 1 средний помидор. Моем и нарезаем полукольцами.
• Любая зелень по вашему вкусу. Моем, просушиваем и мелко нарезаем.

На лист лаваша выкладываем фарш, сверху капусту, помидор и зелень. Заворачиваем и отправляем на сковороду гриль. Обжариваем с двух сторон.

Как вы уже могли убедиться, при желании вы быстро и просто можете приготовить диетическую шаурму в домашних условиях! Обязательно пробуйте эти пп рецепты и худейте легко!

Шаурма. Простой домашний рецепт | RESTORUNNER

Как приготовить в духовке

Сидя дома в режиме самоизоляции, мы скучаем не только по клубным тусовкам, отдыху на курортах или дружеским пикникам. Иногда нам не хватает самых простых житейских радостей и многие мечтают, когда смогут выйти из дома и просто купить в ларьке шаурму. Самую простую, привычную, каждодневную. А в Китае — лапшу. В новостях показывают, как после отмены карантина в том же Ухане выстраиваются очереди в уличные лапшичные: люди соскучились по простому стрит-фуду. Да, сейчас часть кафе и ресторанов работают на вынос и вовсю практикуют доставку. Но некоторые предпочитают готовить дома, а сделать в домашних условиях шаурму тоже совсем несложно. Мало того: если подобрать правильные ингредиенты, она получится даже вкуснее, чем на улице. И ничем не хуже той, которую готовят в правильных кебаб-хаусах по всему миру.

Ингредиенты

1. Куриные бедрышки без костей

2. Половина картофелины или луковицы

3. Соль, перец, специи для маринования курицы

4. Манговый соус

5. Хумус

6. Лаваш или лепешки

7. Лук репчатый

8. Соленые огурцы

9. Свежая капуста, свежие огурцы, помидоры, зелень, растительное масло для приготовления салата

Оборудование

Духовка, противень, деревянные шпажки или специальная подставка

Способ приготовления

Я специально не пишу вес в граммах, т. к. не знаю, на сколько человек собираетесь готовить вы. Но из картинок и букв вы и так всё поймете. В качестве мяса я предпочитаю куриные бедра, т.к. там есть и жирок, который делает шаурму очень сочной. Но вы можете использовать и куриные грудки, и индейку, и свинину, и даже баранину. Мариновать это всё вы тоже можете по своим привычным рецептам. Лично я просто щедро посыпал курятину солью, перцем и кумином, пожмакал, чтоб пропиталась, и отправил мариноваться на сутки в холодильник. И тоже самое сделал с обычными куриными ножками, чтобы два раза не вставать. Когда курица обрела нужный аромат и вкус, я отрезал половину картофелины, воткнул в нее шпажки и насадил куски курицы. Между ними оставил небольшие зазоры, чтобы лучше пропеклось. И отправил всё это

сооружение в заранее разогретую до 240 градусов духовку. Очень пригодился верхний электрогриль. Во-первых, курица быстрей запекается и обретает румяную корочку. Во-вторых, шпажки начинают дымиться и по кухне распространяется прекрасный запах костра. Не знаю, насколько это правильно и безопасно, но мне понравилось. Ну и я, конечно, следил, чтобы палочки не загорелись. В результате они просто немного

обуглились, а мясо замечательно запеклось. Правда, картофелина запечься не успевает и у вас есть два вариант: либо просто оставить ее допекаться, вытащив курицу. Либо использовать для следующей порции шаурмы, т.к. домашние это блюдо съедают с фантастической скоростью.

Резать можно прямо в поддоне, наслаждаясь ароматом запеченной и сочной курочки. Но мне показалось намного удобнее выложить всю эту

конструкцию на тарелку и резать там. Справа уже виден лаваш, который я намазал хумусом и манговым соусом.

А вот и остальные ингредиенты. Не обязательно делать такой сложный салат из кучи разных овощей. Для шаурмы хватит и простого капустного салата. А вот соленые огурцы и репчатый лук я считаю необходимыми и

кладу их побольше. Дальше всё это равномерно раскладывается в виде длинного холмика по вашему лавашу. У меня, к сожалению, был не самый

свежий. Давно пора научиться печь его самому, так что буду признателен за рецепт. Ну и вот результат: очень вкусный и сочный. Разумеется, вы

можете заменить хумус на майонез, если больше любите с ним. И даже обойтись без мангового соуса, который есть не в каждом магазине. Я просто показал мои любимые ингредиенты, о которых уже рассказывал здесь. Всем приятного аппетита и хорошего дня! Ставьте лайки, подписывайтесь на канал и заходите ко мне на ютуб, где очень много полезных знаний и выборе вин и прочего вкусного алкоголя. Кстати, там есть отличный видео- рецепт, как выпекать прекрасные питы — лепешки для шаурмы.

ДОМАШНИЙ ШАВАРМА

Мой муж спросил меня, что готовят сегодня. Я сказал ему «шаурму». Я думаю, это как-то позвонило ему в голову. Ему это показалось знакомым. Он сказал, что видел слово «шаурма» и видел большое вращающееся мясо из стеклянного окна этого ближневосточного ресторана, но не понимал, о чем идет речь.

Шаурма (от турецкого слова cevirme) означает вращающийся. Шаурму также называют донер-кебабом. Шаурму традиционно готовят из баранины. Однако в израильской кухне шаурму готовят из индейки с добавлением ягненка.Чтобы сделать настоящую вещь, вам понадобятся огромные шампуры, оснащенные специальным нагревательным устройством. Нарезанное маринованное мясо укладывается на вертел, который медленно вращается и обжаривает его со всех сторон. Затем мясо бреют и помещают в лаваш вместе с хумусом или соусом из тахини и веточками петрушки, в то время как другие считают, что шаурму следует подавать со свежими или жареными луковыми кольцами, картофелем фри, салатом, солеными огурцами и тахини.

Конечно, с этой домашней шаурмой вам не понадобятся ни те огромные шампуры, ни специальные нагревательные устройства, которых у меня нет дома, и я тоже не планирую вкладывать в них деньги.Автор, Жанна Гур, упомянула, что, хотя процесс приготовления традиционной и домашней шаурмы отличается, результат очень похож и очень вкусный. Куриные бедра без костей запекаются в духовке и обжариваются перед подачей на стол. Это длительное маринование в большом количестве специй, придающее курице ее стойкий аромат и цвет. Я лично считаю, что это довольно легко и вкусно приготовить. Муженек (и я) теперь знаем, что такое шаурма и какой у нее вкус.

ДОМАШНИЙ ШАВАРМА

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 1/2 кг 3 фунта 5 унций куриных бедерок
• 1 столовая ложка куриного бульона
• 3 столовые ложки масла
• 3 нарезанных луковицы
• Соль и свежемолотый черный перец
• МАРИНАД:
• 3/4 стакана оливкового масла / масла виноградных косточек
• 2 столовые ложки карри-порошка
• 1 столовая ложка гарам масала

Инструкции

• Смешайте ингредиенты маринада в одноразовой форме для запекания (наиболее практично, потому что процесс грязный).Добавьте курицу и хорошо перемешайте. Мариновать не менее 5 часов (или на ночь) в холодильнике.

• Разогрейте духовку до 400 F (200 C)

• Выпекайте 45 минут. Весь процесс до этого момента может быть завершен на день или два вперед, а запеченная курица хранится в холодильнике

• Перед подачей на стол мелко нарезать кусочки курицы

• Обжарить лук в масле до золотистого цвета и вынуть из него. противень

• Добавьте в сковороду курицу с небольшим количеством маринада.Приправить и обжарить несколько минут, пока края не станут золотисто-коричневыми. Намажьте жареный лук на мясо и подавайте

.

Самый вкусный рецепт домашней приправы для шаурмы

Сделайте большую партию домашней приправы для шаурмы и используйте ее, чтобы приправить все, что угодно, например, курицу, говядину и жареный нут! По вкусу он такой же, как в магазине, но намного лучше!

Приправа для шаурмы, которая заставит сердце петь!

Это было давно.Мы не только большие поклонники шаурмы, но и придирчивые любители шаурмы. Это означает, что ничего старого не подойдет. Он должен быть лучшим. Так что с моей стороны пришлось немного поработать, когда я решил приготовить лучшую домашнюю приправу для шаурмы. И друзья, вот оно! Это действительно потрясающий материал.

Что мне больше всего нравится в домашних приправах, так это то, что вы сидите на сиденье водителя и полностью контролируете ситуацию. И этот контроль больше всего важен, когда речь идет о количестве натрия в ваших приправах.Говоря очевидным, покупные приправы содержат много соли и / или сахара. Но только не наш самодельный вариант.

Я смоделировал эту приправу для шаурмы на основе того, что нам очень нравится, и я должен сказать, что она довольно близка к идеальной!

Домашняя приправа для шаурмы большими партиями приготовить несложно. Вы просто берете свежие специи, смешиваете их в миске и все. По этому рецепту вы приготовите достаточно приправы для 21–23 фунтов мяса. Так что, если вы сделаете всю партию, вам точно хватит на какое-то время.Что мы легко переживаем примерно за 6 месяцев. Я уже упоминал, что мы любим шаурмы, потому что сейчас, вероятно, подходящее время для этого.

Иногда я делаю партию и делю ее с мамой и сестрой. Я уже упоминал об этом раньше, но младшая сестра живет вдали от дома и не разбирается в приготовлении пищи. Она всегда ищет легкие вещи для приготовления еды, поэтому я буду передавать такие домашние приправы, чтобы она могла готовить еду на неделю. Эта приправа для шаурмы отлично подходит для маринования курицы.Просто приготовьте его на гриле или на сковороде для гриля и подавайте с большим ширази или греческим салатом — и вуаля! Обед в мгновение ока.

Я знаю, что это может показаться большим количеством отдельных специй, но если вы увлечены шаурмой, это определенно нужно попробовать!

И последнее — когда вы хотите приготовить мясо для шаурмы, смешайте 1 столовую ложку этой приправы с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1 столовой ложкой белого уксуса и небольшим количеством соли и оставьте курицу мариноваться на 10-20 минут.Для шаурм из говядины, таких как эта миска, дайте мариноваться на 1 час или до 24 часов. Аромат действительно впитывается прямо в стейк, и он приятно тает во рту.

Состав

• 1/4 стакана молотого черного перца
• 1/4 стакана молотого душистого перца
• 1/4 стакана чесночного порошка
• 2 столовые ложки молотой гвоздики
• 2 столовые ложки молотой корицы
• 2 столовые ложки молотого мускатного ореха
• 2 столовые ложки молотого кардамона
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка соли

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в миске или пакете с застежкой-молнией.Хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте.
2. Чтобы замариновать мясо шаурмы: вам понадобится 2 столовые ложки оливкового масла + 1 столовая ложка белого уксуса + 1/2 чайной ложки соли. Дайте курице мариноваться 10-20 минут и от 1 часа до 24 часов для говядины. Вот рецепт моих тарелок для шаурмы из говядины, которые мы любим готовить с этой приправой. А вот один для обертывания с куриной шаурмой.

Банкноты

• Этого достаточно, чтобы заправить около 21 фунта мяса.Используйте около 1 столовой ложки приправ на фунт курицы или говядины. Партию можно даже увеличить, просто удвоив или утроив рецепт. Вы также можете разделить рецепт вдвое, чтобы получить меньшую партию.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

СохранитьСохранить

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Легкая домашняя шаурма (ближневосточная / нигерийская) — The Pretend Chef

Домашняя шаурма может быть такой же вкусной, как и то, что подают в ресторанах. Шаурма — это приготовление из приправленного мяса на гриле. Он возник на Ближнем Востоке и распространился по всему миру. В Нигерии его обычно едят в ресторанах быстрого питания в виде упаковки. Это идеальная еда на ходу.

Этот рецепт хорошо детализирован, так что каждый сможет найти метод и набор ингредиентов, которым он может следовать и наслаждаться.Моя семья, особенно мой человек эпохи Возрождения, не может насытиться этой домашней шаурмой, приготовленной из моей смеси специй для ближневосточной шаурмы, он приходит домой и спрашивает: «Вы готовили шаурму?».

Стопку приправленного мяса готовят на вращающемся вертеле в течение длительного периода, до одного дня. Мясо срезается с куска сложенного мяса и подается в виде обертки, сэндвича, помещается в карманы для лаваша или само по себе с салатом. Обычно это сопровождается заправкой и овощами.

Шаурму обычно готовят из баранины, курицы и говядины, вы также можете найти индейку и телятину на гриле. В лучшем виде мяса должно быть хорошее соотношение постного мяса и жира. Слишком постное мясо будет сухим, а слишком жирным — жирным. Дома у нас, скорее всего, нет такой роскоши, как вертел для гриля, но мы можем воспроизвести шаурму на сковороде, сковороде для гриля или в духовке.

Хлеб для обертывания шаурмы — это хорошая лепешка или лаваш. Он должен быть достаточно прочным, чтобы удерживать начинку, и достаточно тонким, чтобы не перегружать его.Когда я делаю лаваш, я делаю большие для семьи, а маленькие для себя. Я предпочитаю начинить лаваш начинкой. Это также помогает контролировать порции. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт моей легкой домашней лепешки из лаваша.

Я уверен, что вы могли подумать, что приготовление шаурмы — это довольно сложная задача, вы можете приготовить курицу и приготовить лаваш и хранить в морозильной камере до тех пор, пока она не понадобится. Или просто купите лаваш.

О специях

Существует множество различных специй или смесей пряностей, которые помогут сделать шаурму великолепным вкусом.В моем доме мы любим смесь специй ближневосточной шаурмы, которую я делаю сама. Ингредиенты легко доступны, я покупаю свои у продавцов специй Хауса, их тоже можно купить в крупных универмагах.

Вы также можете использовать смесь специй суя, порошок душистого перца, ямайский маринад для джек или любую комбинацию специй, которые вам нравятся, карри, тимьян и т.д. Я добавляю в шаурму паприку для более яркого цвета.

О декоре

Существуют различные заправки, которые хорошо сочетаются с шаурмой, соусом тахини (соус из семян кунжута), чесночным майонезом (лучше всего для куриной шаурмы), острым соусом чили, кетчупом, хумусом, чесночным соусом и т. Д.

Об овощах

Шаурму можно подавать с различными овощами. Они могут быть свежими, маринованными или жареными (у меня есть рецепт быстрых маринованных овощей). Их можно нарезать соломкой, нарезать мелкими кубиками или шинковать.Эти овощи можно смешать с заправкой перед тем, как начинить хлеб, или их можно положить внутрь хлеба и полить заправкой.

• Пример овощной шаурмы

Огурец, лук, морковь, помидоры, листья салата, баклажаны, сладкий перец, петрушка, маринованная репа, капуста или картофель фри.

Как приготовить домашнюю шаурму легко

 750 г Цыпленок или говядина без костей

  Маринад 
1 столовая ложка порошка приправы для курицы (2 кубика)
1 чайная ложка чесночного порошка (2-3 зубчика чеснока)
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка паприки (по желанию)
1 столовая ложка смеси специй (смесь специй ближневосточной или нигерийской шаурмы)
2 чайные ложки уксуса
1 столовая ложка растительного масла

  Смесь специй нигерийская шаурма 
1 чайная ложка карри-порошка
1 чайная ложка тимьяна
1 чайная ложка лукового порошка (1 столовая ложка измельченного лука) 

  Майонезная заправка с чесноком 
1 стакан майонеза
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка белого перца
1 чайная ложка измельченного чеснока (1 большой зубчик)
1/2 чайной ложки уксуса или лимонного сока 

  Для обслуживания 
5-6 лаваш
лук (сырой, жареный, бланшированный или маринованный)
помидор
латук
огурец (сырой или маринованный)
морковь
болгарский перец
соус чили или кетчуп 

Курица замариновать

Курицу вымыть и нарезать соломкой.

Положите курицу в миску и посыпьте приправой для курицы, чесночным порошком, солью, болгарским перцем (по желанию) и смесью специй (смесь специй для шаурмы ближневосточной или нигерийской кухни). Размешайте как следует.

Добавьте уксус (уксус делает мясо нежнее) и масло.

Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поместите в холодильник на 2 — 24 часа.

Майонезная заправка с чесноком

Смешайте в миске майонез, соль, белый перец, измельченный чеснок и уксус.

Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Мясной гриль

Поставьте решетку на средний огонь.

Когда он горячий, смажьте небольшим количеством масла и положите на него куриные полоски.

Жарьте на гриле до коричневого цвета, затем переверните и обжарьте на гриле с другой стороны. По 4-5 минут с каждой стороны.

Положите куриные полоски на тарелку и отставьте.

Поставить сковороду на средний огонь, когда она горячая, влить половину курицы и маринад.Перемешайте и накройте крышкой.

Варить 5 минут.

Откройте сковороду, очень хорошо перемешайте курицу и снова накройте крышкой еще на 5 минут.

Откройте сковороду и дайте курице подрумяниться, перемешайте, чтобы не пригореть.

Перелейте в тарелку и отложите.

Разогрейте духовку до 220 градусов C. Смажьте противень 1 столовой ложкой растительного масла.

Намажьте на него курицу.

Поместите в духовку и запекайте в течение 20-25 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящим по краям.

Во время приготовления переверните курицу.

Подготовить овощи

Лук и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Салат измельчить, огурец и морковь нарезать соломкой. Болгарский перец нарезать соломкой. Отложите в тарелку.

Можно использовать и маринованные овощи быстрого приготовления.

Для сборки шаурмы

Растяните лаваш (если вы предпочитаете тонкую пленку).

Положите одну сторону на тарелку, намажьте ее соусом, намажьте шаурмой, сверху полейте овощами и сбрызните соусом чили или кетчупом, если используете.

Свернуть плотно в тонкую пленку.

Если хотите, можете положить сложенную сторону на подогретый гриль или тостер для панини. Дно будет хрустящим.

Примечание

• Оставьте расстояние в 2,5 см между начинкой и верхней частью хлеба, чтобы начинка не высыпалась.
• Не перегружайте тонкие лепешки слишком большим количеством начинки.

Если вам понравилась моя легкая домашняя шаурма, вам также понравятся мои голубцы, запеченная вяленая курица по-ямайски, жареная индейка на гриле и целая жареная курица с маслом.

Есть ли у вас КОММЕНТАРИИ , ВОПРОСЫ и ПРЕДЛОЖЕНИЯ , пожалуйста, оставьте комментарий ниже.

ПОДПИСАТЬСЯ на блог , чтобы получать мгновенные уведомления о новых рецептах.

Пожалуйста, ПОДЕЛИТЬСЯ этим рецептом с помощью кнопок «Поделиться».

Следуйте по ссылке INSTAGRAM : @thepretendchefofficial, TWITTER : @thepretendchef FACEBOOK : https://web.facebook.com/thepretendchef/, PINTEREST : https: // www.pinterest.com/thepretendchef/

Связанные

Руководство по приготовлению домашней куриной шаурмы, руководство по приготовлению лучшей домашней куриной шаурмы в вашей жизни, используя только гриль или жаровню. Рецепт внутри: Готовим

Закон Reddit в первую очередь диктует картинки, так вот как получилась моя шаурма. Как обычно, если вы хотите поддержать меня или предпочитаете видео-руководства, вот ссылка на рецепт и технику. Я также дал ссылку на все мои прошлые посты о кулинарии в комментариях ниже.

Вид вертела для шаурмы, медленно вращающегося во время приготовления на гриле, захватывает дух и величественно. Мясо медленно пузырится и обжаривается снаружи, а растопленный жир и сок стекают по собранному конусу шаурмы. Затем, как опытный скрипач, шаурма-майстер обрезает конус конуса на тонкие полоски жареного мяса, прежде чем завернуть его в лепешки. Это настоящее место, которое стоит увидеть, и вы, вероятно, никогда не забудете опыт поедания шаурмы, которую побрили за несколько секунд до этого.Так что же делать, когда поблизости нет магазинов шаурмы, а тяга бьет ключом. Что ж, ответ — приготовить самостоятельно, но проблема в том, что практически невозможно получить правильный жареный вкус и текстуру без гриля, как это происходит до сегодняшнего дня. Я собираюсь показать вам, как приготовить лучшую домашнюю куриную шаурму в вашей жизни, используя разработанную мною технику, которая не требует специального оборудования (за исключением некоторых шампуров) и может быть приготовлена ​​в любой духовке с грилем или бройлером.

Что такое куриная шаурма

Шаурма — это название, данное на Ближнем Востоке блюду из слоеного мяса, которое жарят на вращающемся вертеле. Обычно оно бывает двух видов; Курица или мясо (говядина, баранина или их смесь).Его подают по всему Ближнему Востоку, и каждая страна вносит свой уникальный вклад в используемые маринады и соусы. По большей части шаурму едят как бутерброд, но иногда ее также подают с рисом, хумусом или салатом. Популярность шаурмы и ее привлекательность в качестве быстрой вкусной уличной еды привели к ее распространению по всему миру, особенно в качестве позднего ужина.

Существует ряд международных вариантов шаурмы, таких как турецкий денер (на самом деле это историческое происхождение шаурмы), греческий гирос и мексиканский пастор (изобретенный ливанскими иммигрантами в Мексику), хотя сегодня мы сосредоточимся только на Сэндвичи с курицей и шаурмой в левантийском (особенно сирийском и ливанском) стиле.Эти бутерброды состоят из свежего выбритого цыпленка, тоума (густой чесночный соус, см. Мой последний пост, ссылка в примечаниях), соленых маринованных огурцов и шатты (соус чили, также в моем последнем посте), все вместе завернутые в тонкие эластичные лепешки Saj. Некоторые люди предпочитают добавлять ломтики помидоров, салата, картофеля фри или картофельных чипсов (чипсов) для дополнительного вкуса или текстуры, но я считаю, что в этом нет необходимости, и бутерброд с шаурмой может сиять без них. Завернув в хлеб, сэндвич поджаривается на прессе для панини в течение минуты, чтобы хлеб стал хрустящим и плотно закрылся.

Проблема с приготовлением куриной шаурмы в домашних условиях заключается в том, что действительно сложно получить нужную текстуру без помощи гриля. Во время вращения гриля мясо готовится снаружи внутрь, а внешняя поверхность приобретает глянцевый обугленный уголь. После бритья у вас получатся куски, которые с одной стороны будут идеально сочным и нежным мягким мясом, а с другой — хрустящими и слегка обугленными с восхитительным ароматом жареного мяса. Эта текстура необходима для правильно приготовленной куриной шаурмы, и, к сожалению, ее действительно сложно получить, используя большинство способов домашнего приготовления.Хотя маринад придает блюду большую часть аромата, оно не будет вкусным и приятным без внешней жареной поверхности.

Самый простой способ приготовить домашнюю шаурму — нарезать маринованную курицу соломкой, а затем обжарить ее на сковороде. Он работает в крайнем случае и даст вам куриные полоски, похожие на шаурму по вкусу, но я обнаружил, что этот метод не дает вам никакого сходства с точки зрения текстуры, и, что особенно важно, у мяса отсутствует обугленный / приготовленный на гриле аромат. Другой довольно простой метод — приготовить на гриле целые куриные бедра или филе грудки (кусочки толщиной около 1 см) на сковороде или сковороде для гриля, а затем нарезать их полосками перед подачей на стол.Это даст вам лучшую текстуру и немного яркости, и это мой предпочтительный метод, если я тороплюсь. Однако текстура все же сильно отличается от текстуры настоящей шаурмы, и причина этого кроется в прямом контакте кусочков курицы со сковородой. Это заставит мясо готовиться намного быстрее снаружи, чем внутри, так что в результате вы получите больший разброс по степени готовности по поперечному сечению мяса.

Одна странная техника, которую я много видел в последнее время, заключается в том, что целиком кладут кусочки курицы на шпажки и запекают в духовке в вертикальном положении.Хотя это может показаться более близким к традиционному конусу шаурмы, это абсолютно нелогично, так как вы должны запекать все это до тех пор, пока не дойдете до центра. Несмотря на благие намерения, этот метод в основном даст вам готовые и сухие внешние края с небольшим подрумянением и хорошо приготовленную середину с нулевым цветом. Так что же сделать, чтобы шаурма получилась реалистичной в домашних условиях?

Моя техника предназначена для жарки стейков на гриле в ресторане, чтобы гарантировать, что мы получим идеально приготовленную середину в нашем мясе, при этом гарантируя, что мы получим хрустящую корочку, приготовленную на гриле на открытом воздухе.Мы будем использовать функцию гриля или жаркого, чтобы получить приятную корочку и аромат гриля. Сначала маринованную курицу нарезают тонкими полосками толщиной около 1/2 см или 1/4 дюйма, а затем подвешивают между двумя шпажками. Шампуры с начинкой кладут на край противня или формы для запекания так, чтобы мясо зависло в воздухе и не касалось дна. Затем противень помещается под жаровню или гриль в духовку для приготовления и вращается каждые несколько минут, пока он не станет слегка обугленным и прожаренным. Это лучший способ приготовления куриной шаурмы в домашних условиях, который я нашел, и он действительно имитирует шаурму на гриле.Прямой нагрев от гриля или гриля позволяет развить уголь и хрустящую корочку, при этом мясо не сжимается и не сжимается, как на сковороде.

История

Происхождение шаурмы — одна из многих историй и хронологий, на которую претендовали многие народы. Название шаурма, возможно, произошло от турецкого слова çevirme, которое, как говорят некоторые источники, означает поворот, хотя мой гугл-фу сказал, что это означает перевод (технически это все еще форма движения). Но все индикаторы указывают на то, что это османская еда, и это в основном из-за ее важности и статуса в странах, которые составляют бывшую Османскую империю.Один очень важный ключ к его османскому происхождению был обнаружен на фоне картины 1616 года, которую историк кулинарии Присцилла Мэри Ишин обнаружила и написала в своей книге «Изобильная империя: история османской кухни». Он датирует ротационный способ приготовления шашлыка как минимум 17 веком.

Считается, что шаурма впервые стала вертикальной благодаря творчеству Искендера Эфенди в 19 веке (точнее, в 1867 году) в городе Бурса. Он также является изобретателем Искендер Кебаб, который состоит из мясной шаурмы, помещенной на хлебную подушку, а затем покрытых томатным соусом, коричневым маслом и йогуртом.Его потомки по сей день владеют рестораном в городе Бурса. Говоря о вертикальной шаурме, почти вся шаурма теперь готовится вертикально, но за последнее десятилетие произошло возрождение горизонтально приготовленной шаурмы. Обычно это делается на угольной костровой яме, и, честно говоря, это одна из лучших вещей, которые я когда-либо ел.

Распространение шаурмы на остальной части Ближнего Востока неясно, и нет никаких достоверных историй о том, как она превратилась в бутерброд или как она стала сочетаться с Тоумом и Шаттой.Однако, учитывая, что тоум в значительной степени является изобретением левантийцев и является основным компонентом бутербродов с куриной шаурмой, вполне вероятно, что он распространился либо из Сирии, либо из Ливана. Один из ключей к сирийскому происхождению сэндвичей с куриной шаурмой также находится в магазинах, которые продают шаурму по всему арабскому миру. Один из старейших магазинов шаурмы в Египте называется Abo Ammar El Sory, что буквально означает «Отец Аммара — сирийец». Есть также много других сирийских закусок, которые специализируются на шаурме по всему Каиру, хотя я не уверен, что это просто явление в Египте.

Одно можно сказать с уверенностью: за последние годы шаурма распространилась по всему миру, и это в основном связано с увеличением числа сирийских беженцев, открывающих рестораны в странах, которые они теперь называют своим домом. Лондон, Великобритания, является домом для десятков таких заведений, некоторые из которых готовят шаурму, которая может соперничать с любой, что я пробовал на Ближнем Востоке. Европа долгое время была рассадником турецких донер-кебабов, но сэндвич с шаурмой теперь бросает новый вызов их господству.

Профиль вкуса

Сама куриная шаурма имеет мягкий, но сложный пряный вкус из-за разнообразного количества специй в ней.Вы легко сможете уловить ароматы залива, гвоздики, кардамона и куркумы. Паприка и томатная паста придают шаурме глубину и столь необходимую остроту. Добавление лимона и уксуса в маринад придает ему кислотность, но в то же время они служат для смягчения курицы в сочетании с йогуртом. После приготовления ароматизаторы в маринаде немного смягчаются, и вы также чувствуете аромат жареного. Наконец, самое замечательное в приготовлении шаурмы этим методом — это то, что вы все еще можете попробовать саму курицу.

Как бутерброд, он имеет довольно приятный и хорошо сбалансированный вкус. Первый вкус, который вы замечаете, — это жареный хлеб, который, я думаю, слишком часто упускается из виду. Свежеиспеченный вкус, который вы получаете от поджаривания, имеет важное значение для шаурмы. Следующее, что бросается в глаза, — это чесночный соус с сильным и острым чесночным вкусом. Затем вы получите вкус курицы, смешанный с солью и кислинкой соленых огурцов. Впервые съесть настоящую шаурму — это незабываемый опыт, ведь все вкусы прекрасно сочетаются друг с другом.Если вы также добавите немного соуса чили, вы получите действительно приятный фоновый жар в вашем сэндвиче.

Ингредиенты

Для куриной шаурмы:

Сэндвич Ингредиенты:

• Садж хлеб, если вы его найдете, лаваш или ливанский хлеб, если нет

• Соленые ливанские маринованные огурцы или если вы не можете его найти затем получите соленые корнишоны

• Соус Toum (рецепт в моем последнем посте, ссылка в комментариях)

• Соус чили (рецепт в моем последнем посте, ссылка в комментариях)

Направления

Направления маринада:

1. Разотрите куриные бедра, пока они не станут толщиной 1/2 см или 1/4 дюйма. Равномерная толщина имеет решающее значение для хорошего повара.Если вы используете куриные грудки, то сделайте их бабочки, а затем измельчите до однородной толщины

2. Измельчите лавровый лист с помощью пестика и ступки или мельницы для специй (вы можете использовать немного соли, чтобы помочь с этим), затем добавьте в миска с оставшимися специями

3. Измельчите чеснок и смешайте с йогуртом, томатной пастой, лимонным соком, оливковым маслом, белым уксусом и смесью специй. Перемешайте, пока хорошо не перемешайте, затем добавьте курицу в миску и перемешайте, чтобы каждый кусок был хорошо покрыт маринадом

4. Поместите курицу в холодильник минимум на 12 часов, чтобы маринад действительно подействовал

Моя техника приготовления шаурмы с курицей на гриле / жареной в духовке:

Я настоятельно рекомендую посмотреть мое видео для этого, так как шаги довольно сложно передать словами

1. Нарежьте маринованные куриные бедра на полоски примерно 1/2 см или Толщина 1/4 дюйма

2. Используя шпажку, проткните куриные полоски с одной стороны и наденьте их на шпажку, пока все куриное бедро не будет продето на шпажку

3. Второй шпажкой проткните шпажку противоположный конец курицы, так чтобы полоски курицы были подвешены между двумя шпажками, это будет напоминать вязание крючком.Сожмите бедро вместе, чтобы оно слегка сжалось, затем повторяйте, пока не наберете все шампуры. Оставьте около дюйма на обоих концах шампура.

4. Выстелите глубокий противень фольгой или форму с фольгой, затем поместите шпажки поперек края листа. Любой конец вертела должен опираться на противоположные стенки противня, а мясо должно висеть между ними, плавать над листом, а не сидеть на нем (возможно, вам придется использовать глубокую форму для запекания, если ваши противни неглубокие).

5. Поставьте противень в духовку с грилем или жаровней на средний уровень и готовьте 3-5 минут. Переверните шпажки на вторую сторону и варите еще 3-5 минут. Положите их обратно еще на 2-3 минуты, пока они не станут слегка обугленными. Время приготовления действительно будет разным для каждого бройлера или гриля, но вы должны в основном переворачивать, когда он начинает развиваться, а затем переворачивать, когда это происходит на другой стороне. Когда вы закончите, ваша курица должна быть 74c или 165f. Если у вашего гриля или гриля есть только один уровень крепости, попробуйте менять его чаще, например каждую минуту.

Сковорода Направления приготовления на гриле:

1. Нагрейте сковороду для гриля или сковороду и поместите в нее несколько куриных бедер, но не переполняйте сковороду

2. Готовьте их на среднем огне, переворачивая каждые 2- 3 минуты до готовности, это займет всего несколько минут

3. Снимите и дайте немного остыть, прежде чем нарезать тонкими полосками

Чтобы приготовить сэндвич с шаурмой:

1. Положите кусок хлеба на рабочую поверхность и намажьте пару столовых ложек Toum

2. Добавьте кусочки курицы сверху, а также несколько кусочков соленого огурца

3. Добавьте немного соуса чили в бутерброд, затем скатайте его и запечатайте

4. Поместите бутерброды на сковороду для гриля и придавите их чем-нибудь тяжелым.Дайте им поджариться по 30-60 секунд с каждой стороны, пока не появятся пятна от гриля. Вы можете обнаружить, что обертывание бутербродов пергаментной бумагой перед приготовлением на гриле помогает предотвратить их раскол.

Примечания и советы

• Этот рецепт специально для КУРИНОЙ шаурмы, и маринад для мясной шаурмы совершенно другой, он, вероятно, не будет вкусным, если вы сделаете это с мясом вместо этого

• Вместо этого вы можете использовать куриную грудку куриного бедра, или даже их смесь, если вы делаете большое количество.Лучший способ сделать это — чередовать полоски бедра и груди для хорошо перемешанной текстуры

• Я действительно рекомендую использовать металлические шпажки, но если вы не можете их найти, то подойдут обычные бамбуковые или деревянные, просто имейте в виду, что они могут гореть под грилем.

• Поиграйте немного с крепостью маринада, смесь специй великолепна, но вы можете обнаружить, что она вам немного слабее или сильнее. Попробуйте уменьшить количество специй вдвое или вдвое по своему вкусу.Остальные ингредиенты маринада должны остаться прежними, хотя

• Если вы действительно хотите сходить с ума, я настоятельно рекомендую приготовить шаурму на мангале. Вкус будет безумным, и, честно говоря, шаурма, приготовленная на угле, намного лучше, вы поблагодарите меня за это

• Рецепт тоум и шатта (соусы с чесноком и чили) здесь

Домашняя смесь специй для шаурмы — A Кедровая ложка

Поделиться — это забота!

Эта домашняя смесь специй для шаурмы отлично подходит в качестве протирания или части маринада для курицы или говядины.Создавая домашнюю смесь приправ для шаурмы, вы точно контролируете, что входит в смесь специй, и можете регулировать ее по своему вкусу. Это отличный способ оживить ваши средиземноморские рецепты!

ДОМАШНЯЯ СМЕСЬ ПРИПРОСОВ ШАВАРМЫ

Недавно я поделился рецептом шаурмы из говядины и шаурмы из курицы , которые моя семья любит готовить, особенно для использования в обертках из лаваша и мисках для риса.

Одним из ключевых компонентов этого рецепта является смесь Homemade Shawarma Spice Blend , которая используется в маринаде.

Я хотел поделиться этой смесью специй для шаурмы с вами, ребята, чтобы вы имели ее под рукой и могли использовать как натереть или маринад для курицы или говядины .

Когда вы делаете смесь специй или приправ в домашних условиях, вы точно контролируете, какие ингредиенты в ней содержатся.

Это важно для меня и позволяет мне также настроить смесь специй по своему вкусу.

Если вам нравится более теплый вкус в шаурме, добавьте еще немного корицы.

Или, если вам нравится больше пряностей, добавьте немного кайенского перца.

Давайте перейдем к этой восхитительной смеси специй, из которой можно приготовить вашу любимую шаурму.

ЧТО ТАКОЕ ШАВАРМА?

Шаурма — это классическое арабское блюдо из мяса (курицы, баранины, индейки, говядины или другого мясного ассорти), приправленного и размещенного вертикально на вертеле для медленного обжаривания.

Обычно мясо нарезают тонкими ломтиками и подают с фаттуш , табуле, лавашем , помидорами и огурцами и соусами, такими как тахини соус .

Слово «шаурма» является арабским переводом турецкого слова « çevirme » «поворот», относящегося к приготовлению мяса на гриле, которое вращается вокруг оси.

Хотя по происхождению оно считается турецким блюдом, его употребляют в различных формах на Ближнем Востоке и в Средиземноморье {источник}.

ЧТО ТАКОЕ СМЕСЬ СПЕЦИЙ ШАВАРМА?

Конечно, это смесь специй, поэтому давайте поговорим о том, какие специи входят в эту смесь приправ. Вам понравится богатый, теплый вкус этой смеси специй.

• тмин
• кориандр
• чесночный порошок
• перец
• куркума
• луковый порошок

• AllSpice17

черный перец корица

КАК Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПРИГРЕВ ШАВАРМЫ?

Мне нравится иметь это под рукой, чтобы использовать в качестве маринада для курицы или говядины.

Это может быть так же просто, как смешать 1 столовую ложку этой приправы с 2 столовыми ложками оливкового масла и 1 столовой ложкой белого уксуса и дать курице или говядине мариноваться на 10-20 минут.

Используйте эту смесь специй, чтобы добавить к нуту, а затем запекать его в духовке.

Мы любим Crispy Roasted Chickpeas как закуску, и небольшое количество этой приправы будет иметь большое значение для этих хрустящих маленьких кусочков.

Если вам нравятся маринады из йогурта, как в этом рецепте курицы тандури , вам следует попробовать добавить смесь специй для шаурмы в йогурт.

В качестве примера для 1 1/2 фунта курицы я бы использовал 1 стакан простого йогурта с 2 или 3 столовыми ложками этой смеси специй.

Затем мариновать курицу в холодильнике в течение 2 часов.

Проявите творческий подход и используйте эту смесь приправ в гамбургерах, на нуте, который вы добавляете в салат, или даже в качестве протирания креветок, например, в этой шаурме с креветками , лососе или даже в шаурме на веганском листе .

ДРУГИЕ СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДАННОЙ ДОМАШНЕЙ СМЕСИ ПРИПРАВ:

Вот несколько способов использования этой смеси специй:

Перемешайте креветки в оливковом масле и смеси специй перед приготовлением на гриле

на рыбу — отлично подходит для трески, лосося, морского окуня или любой другой рыбы

Используйте его как натереть для шашлыка из говядины по-средиземноморски или для стейка по бокам

Смешайте оливковое масло и смесь для шаурмы и бросьте куриное филе в его и гриль для добавления в питы и салаты

Посыпьте им нут перед тем, как приготовить хрустящий нут для перекуса

Ингредиенты

• 2 столовые ложки тмина
• 2 столовые ложки кориандра
3
• 2 столовые ложки порошка чеснока
• 3 чайные ложки куркума
• 1 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1 1/2 чайной ложки AllSpice
• 1 1/2 чайной ложки корицы
• 1 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в каменной кувшине или стеклянную банку и хорошо перемешайте.Хранить в сухом прохладном месте до использования.

Примечания

Эта смесь составляет около 3/4 чашки. Используйте около 1 столовой ложки приправ на фунт курицы или говядины.

Когда я делаю простой маринад для 2 фунтов курицы или говядины, я использую 2 столовые ложки смеси специй для шаурмы, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 таблетку белого уксуса. Дайте курице или говядине мариноваться от 2 до 24 часов.

Домашняя приправа для шаурмы — полезные шаги

Что такое шаурма?

Шаурма — популярная уличная еда в странах Ближнего Востока.Тонкие куски мяса заправляли приправами для шаурмы, затем их прижимали друг к другу в форме конуса. Это медленное приготовление на вертикальном гриле.

Впервые я увидела шаурму, когда жила в Лестере, Англия, в магазинах кебаба. С тех пор как я был веганом, я всегда хотел создать свою собственную домашнюю версию, например, мой домашний Jamaican Jerk Sauce , Vegan BBQ Sauce. Веганский соус цацики .

Приправа для шаурмы

Приготовление домашней приправы для шаурмы снижает вероятность проглатывания купленной в магазине смеси специй с добавлением глютена.В исследовании 2013 года по содержанию глютена в специях, от Канадского агентства по надзору за пищевыми продуктами (CFIA). Было обнаружено, что 24% протестированных специй (24 из 268) имели определяемый уровень глютена.

К счастью, США и Канада требуют, чтобы ингредиенты, содержащие глютен, указывались на этикетках, однако в учреждениях, которые не являются полностью свободными от глютена, может произойти перекрестное загрязнение.

Независимо от того, без глютена вы или нет, лучше всего приготовить собственные смеси специй:

1. Вы можете выбрать, что входит в вашу смесь.Вы можете использовать свежие травы и специи, чтобы аромат был более сильным.
2. Вы можете контролировать уровень специй, вы можете исключить перец чили или кайенский перец или добавить больше или меньше.
3. Вы можете контролировать количество натрия.
4. Как приятно дарить смеси специй.
5. На вкус лучше, чем в магазине.

Из чего сделана специя для шаурмы?

Шаурма — это смесь специй Ближнего Востока. Сделать собственную смесь специй для шаурмы так просто, что основные ароматы исходят от тмина, душистого перца и паприки.Я использовала копченую паприку для большего вкуса, чтобы имитировать дымный аромат традиционной шаурмы, приготовленный на гриле. Его традиционно используют в качестве протирания для баранины, говядины или курицы, но я считаю, что он отлично работает с нутом или шаурмой Тофу .

• Тмин
• Душистый перец
• Кардамон
• Чеснок
• Копченая паприка
• Куркума
• Корица
• Имбирь
• Орегано
• Кайенский перец

Как приготовить приправу для шаурмы?

Это быстрая и легкая смесь специй. Все, что вам нужно сделать, это добавить специи в стеклянную банку и встряхнуть, чтобы смешать.Хранить в сухом прохладном месте 8 месяцев. Прекрасное дополнение к рису, карри, омлету из тофу, тушеным, запеченным или приготовленным на пару овощам. Используйте рецепт приправы для шаурмы, чтобы приготовить Shawarma Tofu .

Добавьте приправу для шаурмы, чтобы усилить эти рецепты

Другие домашние смеси приправ

1. Порошок Easy Curry
2. Рецепт креольской приправы
3. Приправа для ямайского джерка
4. Домашний порошок чили 9017
5. Домашний порошок чили 9017 Приправа

Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне в Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

Нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т. Д. От наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в безглютеновые и веганские рецепты для начинающих и веганские рецепты с любовью.

Рецепт: Домашняя шаурма | Touchpoint Израиль

Шаурма — классический израильский фастфуд.Груды мяса выкладываются на вертеле с жиром и специями и готовятся на огне. Когда вы заказываете порцию шаурмы, шеф-повар сбрит внешний слой мяса, который сочится специями и ароматом. Благодаря высокой температуре мясо становится хрустящим и сочным. Когда жареное темное мясо сбривается, открывается слой бледной курицы, еще не подвергшейся нагреванию. После одного или двух вращений вокруг источника тепла некогда бледный цыпленок становится золотистым и идеально прожаренным, готовым для следующего человека, который быстро перекусит.

Шаурму можно приготовить из индейки, баранины, говядины или курицы. Для воссоздания текстуры и вкуса настоящей шаурмы лучше всего использовать мясо куриных окорочков, так как это мясо жирнее и ароматнее куриной грудки. Вы можете использовать куриную грудку, но знайте, что она не будет такой аутентичной на вкус.

Рецепт, представленный ниже, представляет собой домашнюю вариацию традиционного блюда. Двойной или тройной рецепт натира со специями для многократного использования. Вы также можете использовать смесь специй для шашлыка из курицы или индейки.

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 26 мин.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 16 мин.

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 мин.

ОБСЛУЖИВАНИЕ: 4 человека

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 фунт куриных окорочков без кожи и костей
• 1/3 стакана рапсового масла
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка перца
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

ПОДГОТОВКА

Нарежьте курицу тонкими полосками.