Scoville scale: The Scoville scale | alimentarium

Posted on by alexxlab

scoville units — Translation into Russian — examples English

Premium History Favourites

Advertising

Download for Windows It’s free

Download our free app

Advertising

Advertising

No ads with Premium

English

Arabic German English Spanish French Hebrew Italian Japanese Dutch Polish Portuguese Romanian Russian Swedish Turkish Ukrainian Chinese

Russian

Synonyms Arabic German English Spanish French Hebrew Italian Japanese Dutch Polish Portuguese Romanian Russian Swedish Turkish Ukrainian Chinese Ukrainian

Suggestions: Scoville unit

These examples may contain rude words based on your search.

These examples may contain colloquial words based on your search.

единиц Сковилла

единиц по шкале Сковилла

единиц Scoville

единицах Сковилля

единицы по шкале Сковилла

One of the hottest chillies was a Red Savina habanero with 577, 000

scoville units.

Самым жгучим перцем на сегодняшний день является перец сорта Red Savina, который имеет жгучесть 577 тысяч единиц Сковилла.

It can reach peaks of over 2 million Scoville units.

Его жгучесть может превышать 2 миллиона единиц Сковилла.

Most often, the fruits of Trinidad Scorpion Moruga have a little over 1, 2 million Scoville units.

Чаще всего, плоды Trinidad Scorpion Moruga имеют чуть более 1,2 миллионов единиц по шкале Сковилла.

The fruits of the plants have a moderately pungent taste (from 2,500 to 8,000

Scoville units).

Плоды растения обладают умеренно-жгучим вкусом (от 2500 до 8000 единиц по шкале Сковилла).

Mainly found in Mozambique, Brazil, and Portugal, it has a rate of 60,000 to 100,000 Scoville units.

В основном его можно найти в Мозамбике, Бразилии и Португалии, его жгучесть от 60000 до 100000 единиц Сковилла.

Some varieties of Pili Pili measure upto 175,000 Scoville units.

Некоторые сорта перца по жгучести набирают до 175000 единиц Сковилла.

Under the Scoville heat index, they are ranked at a burn of 300,000

Scoville units, compared with «only» 2,500 to 5,000 for a jalapeño.

В соответствии с индексом тепла Сковилла он оценивается в 300000 единиц Сковилла, по сравнению с «только» от 2500 до 5000 для халапеньо.

A measurement of, say, 50000 Scoville units means that an extract from the pepper can be diluted 50000 to 1 with sugared water and the «burn» of the capsaicin will still be barely detectable by the human tongue.

Например, показатель 50000 единиц по шкале Сковилла означает, что экстракт перца может быть разбавлен подслащённой водой в пропорции 50000 к 1 и при этом «ожог» от капсаицина всё ещё будет слегка ощущаться человеческим языком.

Here is a collection of tips to up the Scoville units in your romance.

Здесь собрание концов к вверх по блокам Scoville в ваше романском.

That group includes the Tabasco chili, which has a capsaicin concentration that gives it an average rating of 120,000 Scoville units.

Эта группа включает в себя перец Табаско, который имеет концентрацию капсаицина в среднем 120000 единиц.

Capsaicin is measured in Scoville Units.

Острота перца измеряется в единицах Сковилля.

Adopted… Annex I. Scoville units for different varieties of fresh chilli peppers.

Приложение I.

Единицы по шкале Сковилла для разновидностей свежего красного стручкового перца

In this process, one part of capsaicin per million translates to 15 Scoville units.

Соответственно, одна миллионная часть капсаицина равна 15 единицам по шкале Сковилла.

The higher the number of Scoville units, the greater the concentration of capsaicin.

Чем больше количество единиц Scoville, тем больше концентрация капсаицина.

Their flavor is mild (typically 0 but can reach up to 500 Scoville Units) and as with most peppers, its «heat» depends on the stage of maturity at harvest.

На вкус мягкий (обычно 0, но может доходить до 500 Scoville единиц) и как с большинством перца, его «тепло» зависит от стадии зрелости во время уборки урожая.

chilli heat is measured in Scoville units, named after the pharmacist Thomas Scoville.

Жгучесть перца измеряется в единицах Сковилла, названных в честь фармацевта Томаса Сковилла.

Tests conducted at Warwick University confirmed that the Naga Viper beat the Bhut Jolokia chili in capsaicin content by measuring 1,359,000 Scoville units.

Тесты, проведенные в Университете Уорика подтвердили, что Naga Viper превосходит перец Bhut Jolokia по содержанию капсаицина, измерения показали 1359000 единиц по шкале

Сковилла.

Variety Heat (Scoville units)

Острота (единицы по шкале Сковилла)

Pungency intensity (Scoville units)

Острота (в единицах Сковилля)

The strength of Blair’s hottest product, «Blair’s 16 Million Reserve», is 16 million Scoville units (Tabasco, in comparison, is 2,500 to 5,000 Scoville units).

Самый острый продукт Блэра — «Blair’s 16 Million Reserve», набрал в себя 16 миллионов единиц Сковилла

(для сравнения, Табаско составляет от 2500 до 5000 единиц).

Possibly inappropriate content

Examples are used only to help you translate the word or expression searched in various contexts. They are not selected or validated by us and can contain inappropriate terms or ideas. Please report examples to be edited or not to be displayed. Rude or colloquial translations are usually marked in red or orange.

Register to see more examples It’s simple and it’s free

Register Connect

No results found for this meaning.

More features with our free app

Voice and photo translation, offline features, synonyms,

conjugation, learning games

Results: 25. Exact: 25. Elapsed time: 35 ms.

Documents Corporate solutions Conjugation Synonyms Grammar Check Help & about

Word index: 1-300, 301-600, 601-900

Expression index: 1-400, 401-800, 801-1200

Phrase index: 1-400, 401-800, 801-1200

Шкала Сковилла с перцем чили | scovillescale.org

1 500 000 — 2 200 000 SHU 10+++ Carolina Reaper (HP22B, Smokin’ Ed’s Carolina Reaper)5
Pepper
Capsicumense
1 500 000 — 2 009 231 SHU 10+++ Trinidad Moruga Scorpion (Moruga, Moruga Scorpion, Trinidad Moruga Scorpion Red) 9059sicumense
1 000 000 — 1 853 936 ШУ 10+++ Шоколад 7 Pot (7 Pot Douglah) Capsicum Chinense
1 200 000 — 1 590 000 SHU 10+++ Katie (7 Pot Katie) Capsicum Chinense
1 100 000 — 1 469 000 SHU 10++ Trinidad 7 Pot Primo (Primo, 7 Pot Primo) Capsicum Chinense
800 000 — 1 463 700 SHU 10++ Бутч Т (Тринидад Скорпион Бутч Тейлор) Капсикум китайский
500 000 — 1 400 000 SHU 10++ Комодский варан (британский комодский варан) Капсикум китайский
500 000 — 1 390 000 SHU 10++ Тринидадский красный скорпион (тринидадский скорпион, перец скорпион) Capsicum Chinense
600 000 — 1 382 118 ШУ 10++ Нага Гадюка Китайский перец
900 000 — 1 359 284 SHU 10++ Люси (7 горшков Люси) Капсикум китайский
900 000 — 1 300 000 SHU 10++ 7 Pot Barrackpore Capsicum Chinense
800 000 — 1 200 000 SHU 10+ 7 Pot Jonah Capsicum Chinense
800 000 — 1 200 000 SHU 10+ Штамм мозга (штамм мозга 7 Pot Brain) Capsicum Chinense
700 000 — 1 200 000 SHU 10+ Штамм желтого мозга (штамм мозга 7 Pot Brain Yellow) Capsicum Chinense
500 000 — 1 191 595 SHU 10+ Скорпион Нью-Мексико Capsicum Chinense
500 000 — 1 120 000 SHU 10+ Бедфордшир супер нага Capsicum Chinense
500 000 — 1 100 000 SHU 10+ 7 горшков Перец китайский
600 000 — 1 086 844 SHU 10+ Испанский нага (Нага Гибралтар) Капсикум китайский
500 000 — 1 067 286 ШУ 10+ Infinity Chili (Infinity Pepper) Capsicum Chinense
750 000 — 1 066 882 SHU 10+ 7 Pot Madballz (Madballz Pepper) Capsicum Chinense
600 000 — 1 041 427 SHU 10+ Бхут Джолокия, Призрачный перец (Бих Джолокия, Нага Джолокия, Призрак, Индиан Гейстерчили, Чилийк Гейстерчи, Рэд Нага, Мылой Мирага, У-морок, Бомбей , Indian Rough Chili , Tezpur Chili) Капсикум китайский
500 000 — 1 001 300 SHU 10+ Bhut Jolokia Chocolate (Naga Jolokia Chocolate, Chocolate Ghost Pepper, Brown Naga) Capsicum Chinense 9005
855 000 — 1 000 000 SHU 10+ 7 Pot Armageddon (Армагеддон) Capsicum Chinense
840 000 — 1 000 000 SHU 10+ 7 Пот Жевательная резинка (Жевательная резинка, 7 горшочек BBG) Китайский перец
800 000 — 1 000 000 SHU 10+ 7 Pot White (White Seven Pot) Capsicum Chinense
700 000 — 1 000 000 SHU 10+ Trinidad Orange Scorpion (Orange Trinidad, Trinidad Scorpion Orange) Capsicum Chinense 9000
600 000 — 1 000 000 SHU 10+ Нага Морич (Дорсет Нага) Капсикум Китайский
450 000 — 900 000 SHU 10+ Raja Mirch (синоним Bhut Jolokia, измерение SHU из Индии) Capsicum Chinense
500 000 — 850 000 SHU 10+ Trinidad 7 Pot Cardi (7 Pot Cardi, CARDI) Capsicum Chinense
450 000 — 600 000 SHU 10 7 Pot Yellow (Тринидад 7 Pot Yellow) Capsicum Chinense
400 000 — 600 000 SHU 10 Тринидадский желтый скорпион Capsicum Chinense
250 000 — 577 000 SHU 10 Red Savina (Habanero Red Savina) Capsicum Chinense
400 000 — 500 000 SHU 10 Шоколад «Язык дьявола» (Коричневый язык дьявола) Капсикум китайский
350 000 — 500 000 SHU 10 Красный язык дьявола Стручковый перец китайский
300 000 — 500 000 SHU 10 Habanero Francisca (Habanero Francisca Orange) Capsicum Chinense
300 000 — 500 000 SHU 10 Шоколад Habanero (Коричневый Habanero) Capsicum Chinense
150 000 — 500 000 SHU 10 Fatalii Персик (Peach Fatalii) Capsicum Chinense
150 000 — 500 000 SHU 10 Fatalii White (белый Fatalii) Capsicum Chinense
125 000 — 500 000 SHU 10 Fatalii Yellow (желтый Fatalii) Capsicum Chinense
100 000 — 500 000 SHU 10 Adjuma (Aji Umba, Adjoema, Ojemma) Capsicum Chinense
100 000 — 500 000 SHU 10 Fatalii Red (Red Fatalii) Capsicum Chinense
300 000 — 450 000 SHU 10 Черный перец Конго Перец китайский
300 000 — 445 000 SHU 10 Карибский красный Стручковый перец китайский
300 000 — 400 000 SHU 10 Язык дьявола желтый Перец китайский
300 000 — 400 000 SHU 10 Горячий бумажный фонарик Capsicum Chinense
300 000 — 400 000 SHU 10 Habanero Golden Capsicum Chinense
300 000 — 400 000 SHU 10 Habanero White Bullet Capsicum Chinense
250 000 — 400 000 SHU 10 Красный перец Конго Стручковый перец китайский
150 000 — 350 000 SHU 10 Habanero Red (Красный Habanero) Capsicum Chinense
150 000 — 350 000 SHU 10 Мадам Жанетт (Желтый Суринам) Капсикум китайский
100 000 — 350 000 SHU 10 Habanero Orange Capsicum Chinense
100 000 — 350 000 SHU 10 Habanero Peach Capsicum Chinense
100 000 — 350 000 SHU 10 Горчица хабанеро Стручковый перец китайский
100 000 — 350 000 SHU 10 Белый хабанеро Китайский перец
200 000 — 330 000 SHU 10 Тигровая лапа (тигровая лапа хабанеро, оранжевая тигровая лапа) перец китайский
150 000 — 325 000 SHU 10 Scotch Bonnet Red Capsicum Chinense
150 000 — 325 000 SHU 10 Habanero Big Sun Стручковый перец китайский
100 000 — 325 000 SHU 10 Burkina Yellow (Habanero Burkina Yellow, Burkina Scotch Bonnet) Capsicum Chinense
130 000 — 310 000 SHU 10 Habanero Yellow (Gelbe Habanero) Capsicum Chinense
200 000 — 300 000 SHU 10 Habanero Orange Devil Капсикум китайский
200 000 — 300 000 SHU 10 Habanero Peruvian White Capsicum Chinense
125 000 — 300 000 SHU 10 Scotch Bonnet Orange Capsicum Chinense
125 000 — 300 000 SHU 10 Scotch Bonnet Yellow Capsicum Chinense
150 000 — 300 000 SHU 10 Перец желтый конго Стручковый перец китайский
100 000 — 300 000 SHU 10 Багамский козий перец (Багамский перец) Капсикум китайский
100 000 — 300 000 SHU 10 Datil (перец Datil) Capsicum Chinense
100 000 — 300 000 SHU 10 Билли Коз Капсикум китайский
100 000 — 250 000 SHU 10 Ямайский острый красный (Красный ямайский острый перец) Капсикум китайский
50 000 — 250 000 SHU 9 Алый фонарь (Перу Алый фонарь) Капсикум китайский
50 000 — 250 000 SHU 9 Pimenta de Neyde (Pimenta da Neyde) Capsicum Chinense
100 000 — 225 000 SHU 9 Жёлтый ямайский Капсикум китайский
100 000 — 225 000 SHU 9 Bird’s Eye (Bird Pepper, Bird Eye Chili) (Примечание: название используется для нескольких сортов перца) Capsicum Frutescens
80 000 — 125 000 SHU 9 Carolina Cayenne Red (Carolina Cayenne Pepper) Капсикум однолетний
50 000 — 110 000 SHU 9 Перец табише Стручковый перец однолетний
80 000 — 100 000 SHU 9 Огненная корзина Capsicum Annuum
70 000 — 100 000 SHU 9 Пико де Пахаро (кола де рата, крысиный хвост, птичий пик) Capsicum Annuum
70 000 — 100 000 SHU 9 Charleston Hot (Charleston Hot Red, Charleston Hot Cayenne) Capsicum Annuum
60 000 — 100 000 SHU 9 Перец Diablo Grande Capsicum Annuum
50 000 — 100 000 SHU 9 Бугристый желтый Capsicum Chinense
50 000 — 100 000 SHU 9 Чупетинья Стручковый перец китайский
50 000 — 100 000 SHU 9 Aji Limo Capsicum Chinense
50 000 — 100 000 SHU 9 Indian PC-1 Capsicum Frutescens
50 000 — 100 000 SHU 9 Thai Chili (Примечание: название используется для нескольких сортов тайского перца) Capsicum Annuum
50 000 — 100 000 SHU 9 Тепин (Чилтепин, Чилтекпин, Чил Тепин) Capsicum Annuum var, glabriusculum
50 000 — 100 000 SHU 9 Pequin (Piquin, Pee-keen) Capsicum Annuum var, glabriusculum
60 000 — 90 000 SHU 8 Малагета (Мала, Малагетинья) Capsicum Frutescens
50 000 — 90 000 SHU 8 Diablo Grande Capsicum Annuum
35 000 — 90 000 SHU 8 Thai Dragon Capsicum Annuum
45 000 — 75 000 SHU 8 Тянь Цин Перцовый перец
30 000 — 75 000 SHU 8 Rocoto Peron (Rocoto Peron Rojo, красный перец) Стручковый перец опушенный
30 000 — 75 000 SHU 8 Rocoto Rojo (Aji Rojo, красный перец) Capsicum pubescens
30 000 — 75 000 SHU 8 Rocoto Amarillo (Rocoto Manzano Amarillo, Chile Manzano Amarillo, Aji Amarillo, Tree Pepper)
s
30 000 — 75 000 SHU 8 Рокото Канарио (Locoto Canario, Yellow Rocoto, Yellow Tree Pepper) Capsicum Pubescens
30 000 — 75 000 SHU 8 Rocoto de Seda (De Seda, Chile de Seda, Tree Pepper) Capsicum Pubescens
30 000 — 60 000 SHU 7 Хвост бангалорской гончей Capsicum Frutescens x Capsicum Annuum
40 000 — 50 000 SHU 7 Халапеньо NuMex Pinata (NuMex Pinata) Capsicum Annuum
30 000 — 50 000 SHU 7 Мараба Перец китайский
30 000 — 50 000 SHU 7 Aji Charapita Capsicum Chinense
30 000 — 50 000 SHU 7 Стручковый перец Eximium Стручковый перец Eximium
30 000 — 50 000 SHU 7 Rocoto Manzano (Чили Manzano) Capsicum pubescens
30 000 — 50 000 SHU 7 Cayenne (Red Cayenne, De Cayenna) Capsicum Annuum
30 000 — 50 000 SHU 7 Сантака Capsicum Annuum
30 000 — 50 000 SHU 7 Прик Ки Ну (Prik Kee Noo, พริกขี้หนู «Mäusekot Chili») Capsicum Frutescens
30 000 — 50 000 SHU 7 Tabasco (Greenleaf Tabasco) Capsicum Frutescens
20 000 — 50 000 SHU 7 Pimenta de Cheiro (Примечание: название используется для нескольких сортов бразильского перца) Capsicum Chinense
15 000 — 30 000 SHU 6 Lemon Drop (острый лимон, аджи-лимон, аджи-лимон) Capsicum Baccatum
15 000 — 30 000 SHU 6 Aji Colorado Capsicum Baccatum
15 000 — 30 000 SHU 6 Ананас Aji Capsicum Baccatum
15 000 — 30 000 SHU 6 Criola Sella Capsicum Baccatum
15 000 — 30 000 SHU 6 Mushroom Red (Красный грибной перец) Capsicum Annuum
15 000 — 30 000 SHU 6 Де Арбол (Чили де Арболь, Де Арбол, Испанский перец) Capsicum Annuum
5 000 — 30 000 SHU 6 Королевский черный Capsicum Annuum
5 000 — 30 000 SHU 6 Maule’s Red Hot (Maule’s Red, Lady Finger) Capsicum Annuum
10 000 — 25 000 SHU 6 Серрано Capsicum Annuum
10 000 — 25 000 SHU 6 Chungyang Red (Красный перец Chungyang) Capsicum Annuum
5 000 — 15 000 SHU 5 Епископская корона (Епископская корона) Стручковый перец баккатум
5 000 — 10 000 SHU 5 Чипотле (копченый перец халапеньо, жареный перец халапеньо) Capsicum Annuum
5 000 — 10 000 SHU 5 Венгерский горячий воск (горячий воск, восковой перец) Capsicum Annuum
5 000 — 10 000 SHU 5 Алеппо (перец халаби, перец алеппский, пуль бибер, фулфул халаби) Капсикум однолетний
2 500 — 10 000 SHU 5 Фресно Capsicum Annuum
2 500 — 8 000 SHU 5 Халапеньо Capsicum Annuum
2 000 — 8 000 SHU 5 Халапеньо Deep Purple (Фиолетовый халапеньо) Capsicum Annuum
4000 — 6000 SHU 5 Халапеньо ранний Перцовый перец однолетний
2 500 — 5 000 SHU 4 Гуахильо (перец гуахильо, мексиканский гуахильо, гуахилья) Capsicum Annuum
2 500 — 5 000 SHU 4 NuMex Mirasol (Mirasol) Capsicum Annuum
2 500 — 5 000 SHU 4 Острый вишневый перец (Вишневый перец, Острый вишневый перец, Венгерская вишня, Венгерская вишня) Капсикум однолетний
1000 — 5000 SHU 4 Candlelight Capsicum Annuum
1 500 — 4 000 SHU 4 Ancho San Luis (мексиканский крупный) Capsicum Annuum
1000–3000 SHU 3 Cherry Bomb (Cherry Bomb Pepper) Capsicum Annuum
1 500 — 2 500 ШЕ 3 NuMex Sandia (сандийский перец) Capsicum Annuum
1 500 — 2 500 SHU 3 Cascabel (гремучий перец, мексиканский перец Cascabel) Capsicum Annuum
500–2500 SHU 3 Анахайм (Магдалена, Калифорния, Чили, Чили, Секо-дель-Норте, Нью-Мексико, Чили. Сорт перца, № 9) Capsicum Annuum55
500–2 500 SHU 3 NuMex Big Jim (Большой Джим, NuMex Heritage Big Jim) Capsicum Annuum
1000 — 2000 SHU 2 Поблано (Анчо Перец, Анчо Поблано) Стручковый перец однолетний
1000 — 2000 SHU 2 Pasilla (Pasilla Pepper, Chilaca, Chile Negro) Capsicum Annuum
1000 — 1500 ШЕ 2 Алма Перец (Алма Чипош) Капсикум Аннуум
1000 – 1500 2 Эспаньола (Нью-Мексико Эспаньола Перец) Capsicum Annuum
700 — 1 500 SHU 2 Вулкан Capsicum Annuum
1000 — 1200 SHU 2 Peppadew Capsicum Baccatum
700 — 1000 SHU 1 Коронадо Стручковый перец однолетний
500 — 1000 SHU 1 NuMex Sunrise Capsicum Annuum
500 — 1000 SHU 1 NuMex Conquistador Capsicum Annuum
100 — 1000 SHU 1 Перец кубанелле Capsicum Annuum
500–1000 SHU 1 NuMex Joe E, Parker Capsicum Annuum
0 — 1000 SHU 1 Золотистый греческий (Золотой греческий пеперончино, греческий пеперони) Capsicum Annuum
500–850 SHU 1 NuMex Suave Red Capsicum Chinense
500 — 830 ШУ 1 NuMex Suave Orange Capsicum Chinense
500 — 750 SHU 1 Санта-Фе-Гранде (перец чили Гуэро) Capsicum Annuum
100–500 SHU 1 Аджи Дульсе Амарилло Перец китайский
100 — 500 SHU 1 Аджи Дульсе (Аджи Качуча, Аджисито, Аджи Густосо) Капсикум Китайский
100 — 500 SHU 1 Pepperoncini (Pepperoncino, итальянский сладкий перец, тосканский перец) Capsicum Annuum
0–500 SHU 1 Духи Тринидада Капсикум китайский
0 — 500 SHU 1 Горрия (Piment d’Espelette, Ezpeletako Biperra, Biper) Capsicum Annuum
0 — 500 ШУ 1 Ломбардо (Ломбардо Пеперони) Капсикум Аннуум
0–500 SHU 1 Friggitello (фриггителли, итальянский пименто, сладкий итальянский перец) Capsicum Annuum
50 — 200 SHU 1 Shishito (Shishitōgarashi, Japanese Pimiento, Shishito Pepper, 獅子唐辛子) Capsicum 9005
0 ШУ 0 Capsicum Rhomboideum (ранее: Capsicum Cilliatum, Witheringia Ciliata) Capsicum Rhomboideum
0 SHU 0 Minibell Chocolate (Minibell Brown, Brown Snack Pepper) Capsicum Annuum
0 SHU 0 Минибелл Апельсин (Апельсиновый Закусочный Перец) Капсикум Аннуум
0 ШУ 0 Minibell Red (красный перец) Capsicum Annuum
0 SHU 0 Sweet Sunshine (Sweet Sunshine Trailing Pepper) Capsicum Annuum
0 SHU 0 Süßer Naschzipfel Capsicum Annuum
0 SHU 0 Корно ди Торо Россо Capsicum Annuum
0 ШУ 0 Корно ди Торо Джалло Capsicum Annuum
0 SHU 0 Калифорнийское чудо Capsicum Annuum
0 ШУ 0 Йоло Уандер Стручковый перец ежегодный
0 SHU 0 Болгарский перец Стручковый перец однолетний

Шкала Сковилла — Безумие перца чили

Шкала Сковилла и тепловая единица Сковилла (SHU) были названы в честь ученого Уилбура Сковилла в 1912 году для измерения остроты и остроты перца чили. Узнайте, что такое шкала Сковилла, список перцев чили и их тепловые единицы Сковилла (SHU) от самых острых до самых мягких и многое другое.

Что такое шкала Сковилла?

Шкала Сковилла и тепловая единица Сковилла (SHU) были названы в честь ученого Уилбура Сковилла в 1912 году. используется для измерения остроты и остроты перца чили.

Первоначально Сковилл измельчал перцы и смешивал их с сахарной водой, а затем тестировал их с группой дегустаторов, которые потягивали эти растворы сахара, воды и перца.

Затем он постепенно разбавлял растворы до тех пор, пока они не переставали обжигать языки дегустаторов, после чего присваивал перцу чили номер в зависимости от количества разбавлений, необходимых для того, чтобы убить остроту.

Измерения делятся на кратные 100. Обратите внимание, что 1 часть на 1 000 000 разбавлений воды соответствует 1,5 единицам Сковилла. Чистый капсаицин , вещество, придающее остроту перцу чили, оценивается в диапазоне 15–16 000 000 тепловых единиц по шкале Сковилла .

Это невероятно ГОРЯЧО. См. диаграмму внизу страницы, чтобы сравнить несколько перцев в диапазоне шкалы и их отношение к чистому капсаицину.

На жгучесть перца могут влиять несколько факторов, но обычно они попадают в диапазоны, указанные ниже.

Сегодня проверка остроты перца чили не столь субъективна. Он был заменен высокоэффективной жидкостной хроматографией или ВЭЖХ, которая измеряет химические вещества перца, выделяющие тепло, и оценивает их в единицах остроты ASTA.

Шкала Сковилла может использоваться не только для измерения перца чили, но и всего, что сделано из перца чили, например острого соуса. Что действительно измеряется, так это концентрация «капсаицина», активного ингредиента, который вызывает ощущение тепла на наших языках.

Термин «капсаицин» происходит от классификации растений перца рода Capsicum. Капсаицин естественным образом встречается в перцах вместе с другими капсаициноидами, и все они составляют уникальный вкус и тепловые реакции каждого перца, в зависимости от их соотношения.

Список перцев чили от самых острых до самых мягких, измеренных по шкале тепловых единиц Сковилла (SHU)

Это не полный список перцев чили, а скорее представление некоторых из наиболее популярных перцев чили, перечисленных по уровню остроты. от самого горячего до самого мягкого.

Шкала Сковилла для некоторых наиболее распространенных перцев чили и острых соусов

Вот список тепловых единиц Сковилла (SHU) наиболее распространенных перцев чили и острых соусов, чтобы вы могли понять, как они соотносятся друг с другом. .

  • Болгарский перец — 0 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)
  • Банановый перец — 0–500 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)
  • Перец Шишито — 50 — 200 SHU
  • Перец Pepperoncini — 100–500 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)
  • Острый соус Чолула — 500–1000 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)
  • Anaheim Peppers — 500–2500 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)
  • Острый соус «Техасский Пит» — 747 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)
  • Острый соус Валентина (Красная этикетка) — 900 Тепловые единицы Сковилла (SHU)
  • Перцы анчо – 1000–2000 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)
  • Перец поблано – 1000–2000 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)
  • Венгерский восковой перец – 1000–15 000 SHU
  • Острый соус «Валентина» — 2200 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)
  • Хрустальный острый соус — 2000–4000 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)
  • Перец эспелет — до 4000 SHU
  • Острый соус табаско — 2 000–5 000 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)
  • Острый соус Huy Fong Sriracha — 2200 тепловых единиц Scoville (SHU)
  • Перец Гуахильо – 2 500 – 5 000 SHU
  • Острый соус тапатио — 3000 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)
  • Перец халапеньо — 2500–8000 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)
  • Острый соус Tabasco Habanero — 7000+ тепловых единиц Scoville (SHU)
  • Перец серрано — 10 000–23 000 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)
  • Перец Чили де Арболь — 15 000 — 65 000 SHU
  • Кайенский перец — 30 000–50 000 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)
  • Перец чильтепин — 50 000 — 100 000 SHU
  • Тайский перец — 50 000 — 100 000 SHU
  • Перец Datil — 100 000 — 300 000 SHU
  • Перец хабанеро — 100 000–350 000 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)
  • Scotch Bonnet Peppers — 100 000–350 000 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU)
  • Ghost Peppers — 1 000 000 + тепловые единицы Scoville (SHU)
  • Trinidad Scorpion Butch T Pepper – 800 000 – 1 463 700 SHU
  • Мозговой штамм перца — 1 миллион — 1,25 миллиона SHU
  • Перец дракона Комодо — 1,4 миллиона — 2,2 миллиона SHU
  • Перец Trinidad Moruga Scorpion — 2 009 231 SHU
  • Перец чили Carolina Reaper — 2,2 миллиона + тепловые единицы по шкале Сковилла (SHU)

Для получения более полного списка перцев чили перейдите по следующим ссылкам. ..

Недавняя история острых перцев — Самые острые перцы в мире — Новости и шкала Сковилла

перец в мире», с температурным диапазоном до 580 000 тепловых единиц Сковилла, но за последние 20 лет новые, более острые перцы чили появились быстро и сильно.

Все вместе называемые «суперострые перцы чили», это перцы, которые превышают диапазон 1 миллион тепловых единиц по шкале Сковилла, и некоторые из них перечислены ниже. Вы также можете просмотреть эту ссылку списка Super Hot Chili Peppers или моей коллекции Superhot Chili Peppers.

Список самых острых перцев чили в мире постоянно пополняется.

Производители производят все более и более горячие гибриды в надежде раздвинуть пределы шкалы Сковилла. В 2017 году появилось множество новостных статей с потенциальными новыми заявлениями о «самом остром перце в мире», в том числе о «Dragon’s Breath Pepper» и обжигающем «Pepper X». Однако официального подтверждения проведенных испытаний не поступало.

Перец «Дыхание дракона», вполне возможно, был рекламным ходом, так что надежды на этот конкретный перец мало, хотя «Перец X» распространял Эд Кюри, человек, стоящий за нынешним рекордсменом, «Каролинским жнецом».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2024 © Все права защищены.