Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Простой и вкусный рецепт шашлыка: его обожают дети и взрослые | Мел

Свой рецепт шашлыка наверняка есть у каждой семьи — и именно его принято считать идеальным. Ведущий радиостанции «Маяк», журналист и папа двоих детей Павел Картаев рассказал нам о своем ноу-хау. Мы уже готовили тонкие, в дырочку, блины по рецепту Павла, поэтому не доверять ему не видим никаких причин.

Мне в детстве очень сильно повезло: родители ездили каждые летние выходные к друзьям, у которых был гараж, и брали меня с собой. В гараже стояла новенькая «копейка» — тщательно натертые до блеска красные «Жигули», в которых мне иногда даже разрешалось посидеть за рулем. Мечта советского автолюбителя на время нашего визита выгонялась наружу, а гараж превращался на субботний вечер в семейный ресторан. Верстак укрывался газетой «Копейский рабочий», с которой перефотографировалось пол-Голливуда, а в моем детстве на этой многотиражке шахтерского городка Челябинской области нарезалась «краковская», разбирался на запчасти вяленый лещ — это были закуски перед главным блюдом.

А главным блюдом был шашлык из свиной шейки.

Что может быть вкуснее гаражного шашлыка на кирпичах вместо мангала!

Я раз сто мог свалиться в смотровую яму, в которой хозяин осматривал состояние подвески своей «копейки», или в погреб, откуда поднимались домашние соленья, и унести этот рецепт с собой, но Бог миловал, и я пронес этот рецепт сквозь четыре десятка лет, минувших с тех пор!

Для шашлыка подходит только свиная шейка, все остальное даже и пробовать не стоит, уверяю вас. Хотите есть сухое мясо — берите карбонат, но меня не зовите на такой шашлык.

Что понадобится для шашлыка

• Свиная шейка — 3 кг
• Лук репка — 3 кг
• Хмели-сунели — 1 ст. л.
• Черный перец молотый — 1 ст. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Уксус виноградный — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Вода

Итак, шейка. Берите сразу три килограмма одним куском! И репчатого лука понадобится не меньше, иначе это тоже будет не шашлык.

Приготовьте баночку с хмели-сунели, мельницу с черным перцем и соли возьмите по вкусу. Уксус как хотите, но я бы взял виноградного, хотя настоящий копейский гаражный шашлык надо делать с обычным столовым уксусом. Ладно-ладно, зожники пусть лимона себе выжмут в маринад, я что, против?

Три килограмма мяса превращаются в 30 кусков по сто граммов — легко запомнить! А по объему это кусок размером со небольшой смартфон, в ладони должен лежать уверенно. Не мельчите, все прожарится! Сделаете куски меньше — получите сухое мясо!

Специи не забыли? Три столовых ложки соли, столовую ложку хмели-сунели, столовую черного перца — все смешайте в одной емкости, но сразу не высыпайте. Делаем так. Берем емкость, в которой будем мариновать шашлык. Режем кольцами лук и насыпаем его в емкость первым слоем. Берем теперь щепотку смеси специй и посыпаем лук так, будто это одна соль (ну то есть соли там будет на самом деле меньше, так как это смесь). А потом хорошенько мнём лук, чтобы смешать луковый сок со специями.

Не бойтесь лук ломать: на шампур его ни в коем случае нанизывать не будем, все равно сгорит и будет только мешать жарить мясо

Дальше кладем слой мяса, тоже солим щепоткой смеси специй в таком количестве, будто это одна соль. Перемешиваем. Повторяем: лук, посолили, помешали, мясо, посолили, помешали, снова повторяем, пока все мясо с луком не уйдет в емкость. У меня обычно остается от смеси специй столовая ложка, ее можно потом в готовке использовать, не пропадет!

Заливаем мясо доверху водой, можно минералкой, можно простой — неважно. Масла столовую ложку растительного добавьте, пусть закроет поверхность воды. Теперь закрываем емкость крышкой и убираем в холодильник до завтра. Охлажденное мясо завтра доедет на природу по пробкам, не успев прокиснуть. Если дорога предстоит длинная — бросьте в сумку с емкостью пару хладагентов из морозилки, чтоб наверняка.

Минут за 15 до прибытия позвоните хозяину дачи, чтоб разводил костер. Пусть потрудится, наколет щепочек для розжига, приготовит хороший уголь — ведь вы ему везете умопомрачительное угощение! Уточните, что за шампуры у него. Тонкие пусть сдаст в металлолом, а сам бежит за широкими шампурами на крайний случай треугольного профиля, а лучше с витыми концами около колечка, за который вы будете держаться и вращать мясо на костре. Ворочать придется много, но сначала надо правильно нанизать мясо.

Возьмите кусок в ладонь так, чтобы шампур проткнул его по самой длинной траектории

Четыре-пять кусков на шампур надевайте так, чтобы насадка была плотной, чтобы куски друг друга поддерживали, чтобы не свисали края. На всю длину нанизывать нельзя — оставьте с обеих концов запас для маневра примерно на один кусок.

Теперь смотрим, что с углем. Он не должен гореть. Если горят большие куски — отодвиньте их в сторону, пусть прогорают, потом можно будет подкинуть. Еще совет — пусть будет в мангале место без угля, куда можно отодвинуть мясо. Никакой жидкости не берите, заливать угли нельзя, только жар потеряете, да еще и мясо сварите, будет не шашлык, а паровые котлеты для вашей бабушки.

Идеальный уголь должен поседеть, как борода старца, и мерцать, как его глаза. Как только поседел и замерцал — вперед!

Проверьте жар ладонью, только не обожгитесь — на хорошем жаре руку трудно держать на высоте, вдвое превышающей высоту укладки мяса. И под мясом места должно хватать, на сами угли ничего класть не надо! Бывает, что мангал не самый удобный или его вообще нет — тогда вспоминаем гаражный вариант из Копейска, мастерим мангал из кирпичей и делаем свое дело!

Кладем мясо плотно, не оставляйте места между шампурами — пусть жарятся дружной семейкой, не теряя ни джоуля от угольков. И никуда не уходите, все дела сделайте до готовки. Теперь вы и шашлык — единое целое. Положили — и через десять секунд повернули каждый шампур на другой бочок. Еще десять секунд, и между бочками начинаем жарить. Огонь выскочил из углей, лижет ваш шашлык — не заливайте его, а просто уберите шампур в сторону. Двадцать минут на хорошем жаре, крутим-вертим с каждым разом уже не так часто, как в начале, и вот уже зарумянился шашлык, заплакал прозрачным соком без крови — тогда берем нож, надрезаем какой-нибудь кусок сбоку и смотрим — сырой внутри или нет. Внутри не должно быть красноты, но и побелеть мясу не дайте, иначе совсем его высушите.

За время готовки стограммовые куски ужариваются, теряя процентов двадцать своего веса, уменьшаются, усаживаются до идеальных размеров — на вилку и в рот! Детям такого куска хватит на два укуса.
Как только шашлык дошел до идеальной кондиции, кричите громко, пусть срочно несут вам кастрюлю, внутри которой лежит пелёнка тонкого лаваша — в нее с шампуров мясо нырнет отдыхать на десять минут, а вы плесните себе за труды чего-нибудь вкусненького да ждите похвал в ваш адрес.

Изображение на обложке: Mikhail_Dragunov / shutterstock / fotodom

Простой и вкусный рецепт свиного шашлыка на гриле с фото

Жаркое с ароматной крышечкой

свинина  —

300 г

масло растительное  —

30 мл

перец болгарский  —

3 шт.

лук репчатый  —

1 шт.

соцветия брокколи  —

200 г

капуста цветная  —

200 г

кукуруза консервированная  —

1 банка

сливки  —

200 мл

соус соевый  —

30 мл

острый красный перец

мускатный орех

вода  —

120 мл

яйцо  —

1 шт.

кунжут  —

5 г

мука пшеничная  —

230 г

дрожжи  —

1 г

розмарин

чабрец

Хинкали с мясом, мятой и корицей

говядина

свинина

курица

зерна кориандра

гвоздика

корица

перец чили

тесто для пельменей

сметана

огурец

чеснок

черный перец

перец чили сушеный

Пельмени «медвежьи уши» со смешанным фаршем и розовой сметаной

мука  —

390 г

яйцо  —

1 шт.

вода  —

1070 мл

масло растительное  —

135 мл

лук репчатый  —

3 шт.

окорок куриный

лопатка баранья  —

200 г

окорок говяжий  —

250 г

свинина (свиная шея или корейка)  —

350 г

щука  —

100 г

морковь  —

1 шт.

черный перец

лавровый лист

душистый перец горошек

перец розовый горошек

перец болгарский  —

1 шт.

сметана  —

150 г

молоко  —

500 мл

лук зеленый

Подкопчённые свиные рёбра в глазури

ребрышки свиные

сахар коричневый

бадьян

имбирь

чеснок

лук репчатый

апельсин

соус соевый

паста томатная

перец чили

картофель

масло растительное

помидоры черри

кунжут

бульон

соус чили сладкий

Шашлык с соусом чили

баранина  —

700 г

чеснок  —

3 зубчика

соус соевый  —

75 мл

лимонное сорго

сахар  —

8 г

куркума

арахис  —

250 г

лук репчатый  —

1 шт.

масло растительное  —

30 мл

паста чили  —

1 ст. л.

имбирь

кориандр молотый

черный перец

Шашлык из говяжьей вырезки с арахисовым маслом

говядина (вырезка)  —

700 г

чеснок  —

3 зубчика

соус соевый  —

45 мл

арахис  —

250 г

кокос  —

150 г

лук репчатый  —

1 шт.

масло растительное  —

30 мл

имбирь молотый

зерна кориандра

перец чили

куркума

черный перец

Говяжья грудинка, томленная на овощах

грудинка говяжья  —

2000 г

масло сливочное  —

65 г

черный перец

картофель  —

4 шт.

грибы белые  —

250 г

сливки  —

150 мл

мускатный орех

лук репчатый  —

3 шт.

морковь  —

2 шт.

корень сельдерея  —

150 г

перец болгарский  —

2 шт.

вода  —

50 мл

паприка

помидор  —

1 шт.

мёд  —

7 г

розмарин

петрушка

лук зеленый

Мясо в пряной глазури

свинина  —

1000 г

лук репчатый  —

2 шт.

чеснок  —

2 зубчика

перец болгарский  —

1 шт.

помидор  —

3 шт.

картофель  —

3 шт.

вода  —

50 мл

сок лимонный

мёд  —

10 г

паприка

масло растительное  —

15 мл

черный перец

Стожки

фарш  —

700 г

лук репчатый  —

1 шт.

яйцо  —

3 шт.

картофель  —

2 шт.

сыр  —

100 г

масло растительное

Маринад для шашлыка с лимоном – классика: рецепты. особенности приготовления (+отзывы)

• 1 Особенности приготовления
• 2 Классический маринад для шашлыка с лимоном и луком
• 3 Пикантный маринад для шашлыка с лимоном
• 4 Маринад для шашлыка с лимоном, коньяком и соевым соусом
• 5 Быстрый маринад с лимоном и минералкой
• 6 Маринад с лимоном для шашлыка из рыбы
• 7 Видео: Шашлык на лимоне. Маринад нежного шашлыка без уксуса

Шашлык никогда не получится мягким и сочным, если мясо предварительно не замариновать. Самым известным продуктом, позволяющим замариновать мясо быстро, является уксус, но он не относится к числу полезных. Намного мягче действует маринад для шашлыка с лимоном, придающий любому виду мяса нежный вкус. Неслучайно все больше и больше любителей шашлыка отдают предпочтение именно этому варианту маринада, тем более что рецептов его существует достаточно много, чтобы выбрать по своему вкусу.

Особенности приготовления

Даже если рецепт маринада кажется простым, необходимо знать несколько правил его приготовления и маринования в нем мяса. В противном случае результат может оказаться не таким, которого вы ожидаете.

• В первую очередь нужно правильно выбрать мясо на шашлык. Если вы приобретете старое мясо, да еще и бывшее в заморозке, не стоит ожидать, что шашлык получится вкусным, даже если вы приготовите идеальный маринад. Предпочтение следует отдавать мясу молодого животного. Замороженный продукт для шашлыка не подходит вообще, так как при размораживании структура мяса нарушается и оно становится менее сочным.
• Мариновать мясо в лимонном маринаде можно не в любой емкости. Сделанная из алюминия посуда для этого не годится, так как этот материал при контакте с кислотой образует вредные вещества. Использовать нужно посуду из стекла, керамики, нержавеющей стали или эмалированную.
• Время, которое следует держать мясо в лимонном маринаде, зависит от различных факторов. Главный из них – это вид мяса. Дольше всего маринуют говядину – не менее 10 часов, чуть меньше требуется, чтобы замариновать баранину, – ее маринуют 7–9 часов. Свинина будет готова к жарке на углях, полежав в маринаде с лимоном 6–8 часов. Быстрее всего замаринуется мясо птицы – всего за 3–4 часа. В любом случае положить мясо в маринад нужно накануне того дня, когда планируются шашлыки. Стоять все это время оно должно в холодильнике.
• В рецепт маринада помимо лимона чаще всего входит лук. Кроме того, могут включаться различные пряности и другие компоненты. Одни из них призваны способствовать размягчению мяса, другие – придавать будущему блюду неповторимые вкус и аромат. От состава маринада может зависеть и время маринования мяса, так как некоторые компоненты ускоряют этот процесс.
• Соль в маринад добавляется в последнюю очередь. Это связано с тем, что она способна вытягивать жидкость из продуктов, и, если мясо подсолить сразу, шашлык из него получится менее сочным.
• Чтобы ускорить процесс маринования, мясо следует мариновать под прессом.

Знание этих правил маринования мяса в маринаде с лимоном позволит приготовить вкусный шашлык даже неопытному кулинару.

Классический маринад для шашлыка с лимоном и луком

Состав:

• свиная шейка – 2 кг;
• лимоны – 8 шт.;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• приправа для шашлыка, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Вымойте, обсушите салфетками и нарежьте мясо. Оптимальный размер кусков для приготовления шашлыка – 4–5 см.
• Очистите лук и нарежьте достаточно широкими кольцами (по 3–4 мм).
• Всыпьте к мясу специи, перемешайте. Добавьте лук и перемешайте еще раз.
• Мелко порубите ножом чеснок, положите в емкость с мясом. Вновь все размешайте.
• Лимоны помойте, разрежьте пополам. Выжмите из них сок, можно прямо на мясо. При желании натрите цедру и добавьте пару чайных ложек в емкость с мясом – это придаст шашлыку еще более приятный аромат.
• Перемешайте мясо руками, чтобы лимонный сок распределился равномерно.
• Накройте емкость с мясом тарелкой и поставьте сверху что-нибудь тяжелое, например банку с водой.
• Уберите все в холодильник на ночь.

Классический рецепт маринада для шашлыка с лимоном прост, однако такой маринад не только хорошо справляется с задачей, но и придает мясу приятный аромат. Особенно хорошо это будет заметно, если добавить в него пряные травы.

Пикантный маринад для шашлыка с лимоном

Состав:

• мясо (свинина, курица или индейка) – 2 кг;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• лимон – 2 шт.;
• красное сухое вино – 0,2 л;
• соевый соус – 100 мл;
• сметана – 100 мл;
• мед – 40 мл;
• карри – 5 г;
• мускатный орех – щепоть;
• сушеный имбирь – 5 г;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте мясо, вымыв его, промокнув полотенцем и нарезав кусками нужного размера.
• Смешайте специи и посыпьте ими мясо, размешайте.
• Из лимонов в чистую миску выжмите сок, туда же положите натертую с них цедру.
• Добавьте вино и соевый соус, размешайте ложкой.
• Растопите мед и смешайте его с полученной жидкостью.
• Очистите и тонкими полукольцами нарежьте лук, пожмите его, чтобы выделился сок. Переложите к мясу.
• Сметану положите в миску с мясом, перемешайте его руками, чтобы сметана с луком распределились равномерно.
• Залейте мясо маринадом и перемешайте еще раз.

Мариновать свинину в пикантном маринаде с лимоном нужно около 6 часов, курицу – 3 часа. Данный маринад идеально подходит для свинины и мяса птицы, для других видов мяса лучше взять традиционный или коньячный, рецепт которого приведен ниже.

Маринад для шашлыка с лимоном, коньяком и соевым соусом

Состав:

• мясо – 2 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• лимон – 2 шт. ;
• коньяк – 100 мл;
• соевый соус – 80 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• сушеный базилик – 20 г;
• мускатный орех – 5 г;
• кориандр – 5 г;
• черный перец (молотый) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Хорошо промойте мясо, нарежьте подходящими для шашлыка кусками.
• Смешайте базилик, мускатный орех, кориандр и перец. Высыпьте пряную смесь в мясо, перемешайте руками, чтобы приправы распределились равномерно, покрыв каждый кусок.
• Очистите и тонкими полукольцами нарежьте лук. Помните его, чтобы он пустил сок, и положите к мясу. Перемешайте его руками еще раз.
• В небольшую миску выжмите из лимонов сок. Влейте к нему масло, коньяк и соевый соус. Размешайте как можно тщательней.
• Полейте мясо маринадом и, перемешав, уберите в прохладное место.

Мясо лучше оставить мариноваться на ночь. Маринад подходит как для свинины, так и для говядины, баранины.

Быстрый маринад с лимоном и минералкой

Состав:

• мясо – 1,5 кг;
• лимоны – 3 шт. ;
• минеральная вода (газированная) – 0,25 л;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• острый перец, сушеный майоран, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Лимоны помойте. Из двух плодов выжмите сок. Делать это лучше не вручную, а с помощью соковыжималки для цитрусовых. Если такого прибора у вас нет, увеличьте количество используемых лимонов вдвое.
• Оставшийся лимон нарежьте тонкими кружками или полукружьями.
• Очищенный лук порежьте тонкими полукольцами.
• Вымытое и нарезанное подходящими для шашлыка кусками мясо посыпьте специями и перемешайте.
• Пожмите руками лук, чтобы он пустил сок и отправьте его к мясу.
• Минералку смешайте с лимонным соком.
• Положите на мясо кружки лимона, залейте все минералкой с лимоном.
• Оставьте мариноваться в холодильнике под гнетом.

Такой маринад позволяет замариновать свинину достаточно быстро – за 3-4 часа, но говядину нужно мариновать долго даже в нем.

Маринад с лимоном для шашлыка из рыбы

Состав:

• рыбное филе – 1 кг;
• лимоны – 2 шт. ;
• оливковое масло – 50 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• белый перец, пряные травы – на свой вкус.

Способ приготовления:

• Рыбное филе нарежьте кусками по 4-5 см.
• Выжмите в миску лимонный сок, отдельно натрите цедру.
• Цедру смешайте с ароматными травами и перцем, посыпьте рыбу, перемешайте.
• Лимонный сок соедините с соевым соусом и маслом.
• Положите рыбу в этот маринад, перемешайте и оставьте на полчаса.

Такой же маринад можно сделать и для мяса, но для рыбы он подходит лучше всего.

Видео: Шашлык на лимоне. Маринад нежного шашлыка без уксуса

Маринад для шашлыка с лимоном – это классика. Он не менее известен, чем традиционный маринад с уксусом, но является более мягким и ароматным. Замариновать в нем можно мясо любого вида.

Свинины

34.62%

Баранины

26.92%

Говядины

3.85%

Курятины

23.08%

Рыбы

7.69%

Другого вида мяса

3.85%

Проголосовало: 26

Матрица продуктов: Лимон 🥄

Дата: 22.05.2017.

Обновлено: 12.04.2022

• 2020-04-10T15:22:04+00:00

  каждому свое((((

• 2019-11-21T18:53:36+00:00

  Ответ тупому

  А тебе в голову не приходило, что у каждого свой вкус и свои предпочтения в еде? Умничать дома будешь, если позволят.

• 2019-04-27T13:42:16+00:00

  А традиционный хлеб — ржаная, бездрожевая лепешка

• 2019-02-17T21:17:03+00:00

  Откуда вы такие берётесь, если мясо требуется мариновать , то это плохое мясо. Традиционный шашлык это мясо и чёрный перец, соль посыпается перед тем как снимать шашлык с углей. Не морочьте головы и не позорьтесь.

Быстрый рецепт соуса барбекю | Марта Стюарт

109 оценок

• 5 звезд: 19
• 4 звездочки: 14
• 3 звездочки: 46
• 2 звездочки: 19
• 1 звезда значения: 11

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 5 звезд

10. 05.2020

Мне нравится. Я поставил гамбургеры на гриль, а потом спросил жену, есть ли у нас соус для барбекю. Мы этого не сделали. Это был первый простой рецепт, который я нашел в Интернете. У меня не было всех нужных ингредиентов, поэтому я заменил патоку на сахар и рисовый уксус на белый винный уксус и забыл добавить вустерширский соус. На глазок оценили количество. Сделано вовремя, чтобы перевернуть гамбургеры. Мне понравилось. Моей жене понравилось. С днем ​​матери!

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 5 звезд

17.01.2020

Это было очень хорошо. У меня не было паприки, поэтому я добавила немного кайенского перца. Я использовала только половину количества коричневого сахара и добавила к нему пару чайных ложек меда. Моей бабушке, которой скоро исполнится 91 год, тоже понравился соус!

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 5 звезд

17.01.2020

Это было очень хорошо. У меня не было паприки, поэтому я добавила немного кайенского перца. Я использовала только половину количества коричневого сахара и добавила к нему несколько чайных ложек меда. Я приготовила бабушке бутерброд со свининой барбекю, и ей очень понравился соус!

Реклама

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 5 звезд

20. 04.2019

Это было просто и идеально, хотя я добавила к своему обжаренный лук и бальзамический уксус.

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 3 звезды

20.12.2015

Согласитесь, это был очень кетчуп. Спасибо за советы, как добавить жидкий дым и сухую горчицу. Действительно имело значение. 🙂

Марта Стюарт Член

Рейтинг: без рейтинга

25.05.2008

Эта конкретная комбинация и соотношение имеют очень «кетчупный» вкус, но она станет отличной основой для барбекю, если вы добавите 2 чайные ложки горчичного порошка и несколько капель жидкого дыма. .. Я также нарезала несколько сухих перцев чипотле, которые имели прекрасный вкус в смешивание.

Реклама

Домашний рецепт соуса для барбекю — щепотка

Робин Стоун

5 из 83 голосов

299 комментариевПерейти к рецепту

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Рецепт домашнего соуса для барбекю. Готовый за 15 минут, вы получите лучший домашний соус для барбекю, сладкий и острый, приготовленный с нуля! !

Соус для барбекю — одна из тех тем, которыми люди могут стать по-настоящему увлеченными. Есть региональные лагеря с соусом для барбекю в стиле Северной Каролины, соусом для барбекю в стиле Канзас-Сити, белым соусом для барбекю из Алабамы, а затем стиль Мемфис без соуса вообще (ну, может быть, только немного). У каждого есть свои личные фавориты.

И знаете, я их всех очень люблю.

Я поделилась с вами маминым соусом для барбекю Coca Cola, на котором выросла лично я. Я поделился нашим острым горчичным соусом для барбекю, который мы используем время от времени, и я также поделился своим персиковым соусом для барбекю, который делает все вкусным.

Я также включила в свою кулинарную книгу наш любимый сладкий и острый соус для барбекю на основе патоки, который выводит ребрышки на совершенно новый уровень!

Но сегодня, друзья, я хочу поделиться с вами этим быстрым и легким соусом для барбекю, приготовленным за 15 минут, для приготовления которого требуется всего несколько ингредиентов, и каждый раз он получается идеальным.

У нас были друзья, которые называли это лучшим соусом для барбекю, который они когда-либо пробовали, и довольно легко понять, почему!

Рецепт приготовления домашнего соуса для барбекю Ингредиенты

Этот соус для барбекю быстро готовится из нескольких ингредиентов, которые обычно есть у меня в холодильнике или в кладовой, и я думаю, что вы все тоже полюбите его. У меня были друзья, которые просили меня сделать больше, чтобы они могли забрать их домой, и если бы я разлил его по бутылкам, они бы обязательно его купили. ♥️

Чтобы приготовить домашний соус барбекю, вам понадобится: 9 шт.0003

• Кетчуп – В качестве основы для этого рецепта вы будете использовать 2 чашки вашего любимого кетчупа. Я предпочитаю использовать с наименьшим количеством ингредиентов и без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.
• Яблочный уксус – яблочный уксус придает соусу восхитительный пикантный вкус, который помогает идеально его сбалансировать.
• Коричневый сахар – всего ¼ чашки коричневого сахара не только подслащивает соус, но и делает его насыщеннее, добавляя легкий оттенок патоки.
• Мед – используйте пару столовых ложек вашего любимого меда. Если вы можете найти надежного местного поставщика меда, я всегда рекомендую его!
• Вустерширский соус – уравновешивает сладость соуса пикантным вкусом. Если вы не употребляете глютен или чувствительны к сое (как я!), вы можете использовать аминокислоты кокоса вместо вустерширского соуса.
• Приправа «Каменный дом» — это моя любимая, популярная смесь приправ, которой я делился ранее. Это смесь кошерной соли, черного перца и чеснока, которая прекрасно сочетается со многими блюдами и мгновенно добавляет вкус! Мы назвали ее приправой «Каменный дом», так как используем ее практически во всем, кроме десертов!
• Лимонный сок – Столовая ложка свежего или разлитого в бутылки лимонного сока придает этому соусу идеальное количество кислоты, чтобы сделать его идеальным.
• Острый соус – Нам нравится добавлять немного острого соуса к этому рецепту соуса барбекю. Это совершенно необязательно, если вы не хотите его включать.

Как приготовить лучший соус для барбекю

1. Приготовьте соус для барбекю. Смешайте все ингредиенты в кастрюле среднего размера на среднем огне. Дайте соусу закипеть, а затем уменьшите огонь и дайте ему кипеть в течение 10 минут. Это помогает углубить вкус и сделать соус более густым.
2. Подавать. Вы можете использовать этот соус сразу же для ребрышек, курицы, свинины, салатов и многого другого!

Как хранить домашний соус для барбекю

Если вы приготовили этот соус по предварительному рецепту для приготовления еды, вы можете дать ему немного остыть, а затем перелить в стеклянную банку объемом в литр. Закройте его плотно закрывающейся крышкой и храните в холодильнике, чтобы использовать для быстрого и легкого перекуса в течение недели!

Любимые способы использования соуса для барбекю

• Цыпленок – Используйте на запеченном цыпленке для ароматного блюда или посыпьте тертым цыпленком для сэндвича с курицей барбекю.
• Свинина – Вкусно с ребрышками, грудинкой и обязательно с рваной свининой. Привет, лучший сэндвич с рваной свининой!
• Бургеры – Вкусные гамбургеры вместо кетчупа для вкусного бургера барбекю.
• Пицца – Используйте вместо соуса для пиццы в приготовлении пиццы с курицей барбекю или пиццы с рваной свининой. Ням!
• Соус — в качестве соуса с картофелем фри и соусом «ранч»

Вот мой лучший домашний рецепт соуса для барбекю. Я надеюсь, что вы любите его так же сильно, как и мы!

4.99 от 83 голосов

Рецепт домашнего соуса для барбекю

Соусы — 15 минут

Рецепт домашнего соуса для барбекю. Готовый через 15 минут, вы получите лучший домашний соус для барбекю, сладкий и острый, приготовленный с нуля!

• ▢ 2 стакана кетчупа
• ▢ 1/2 стакана яблочного уксуса
• ▢ 1/4 стакана упакованного коричневого сахара
• ▢ 2 ст. опционально

• Взбейте все ингредиенты в кастрюле среднего размера на среднем огне. Дайте дойти до пузырьков, а затем уменьшите огонь до минимума. Дать покипеть до загустения, около 10 минут.

• Подавать немедленно или дать немного остыть и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

Приготовление 2 чашек соуса.

Порция: 2 столовые ложки | Калорийность: 57 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 431 мг | Калий: 115 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 155 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 1 мг

Shout Out

Вы приготовили этот рецепт?

Упомяните @addapinch или отметьте #addapinch!

---

Поделись со всем миром!

FacebookTweetPin

Наслаждайтесь!
Робин Хо

Рецепты барбекю

Робин Стоун

..где я делюсь сладкими, солеными и южными рецептами, а также советами по дому и саду и лакомыми кусочками путешествий.

Подробнее обо мне

Более 45 простых рецептов барбекю для самых простых блюд на кухне

Дымные, дерзкие и восхитительные, эти простые рецепты барбекю означают, что ваше следующее приготовление пищи будет совсем не напряженным.

1 / 48

В маринадах иногда используется кофе или эспрессо, и это вдохновило меня добавить чай, чтобы оживить соус барбекю.— Келли Уильямс, Форкед-Ривер, Нью-Джерси

Получить рецепт

2 / 48

Летом мы с мужем много развлекаемся, и это блюдо быстро стало самым популярным. Я обычно подаю его с мексиканским рисом и салатом.

Перейти к рецепту

3 / 48

Моя семья предпочитает эти мягкие на вкус куриные крылышки больше, чем традиционные острые крылышки. Они хороши для любых посиделок. — Лаура Махаффи, Аннаполис, Мэриленд

Перейти к рецепту

4 / 48

Розмарин придает особую нотку этим красиво глазированным свиным отбивным, которые идеально подходят для любого блюда. — Луиза Гилберт, Кенель, Британская Колумбия

Перейти к рецепту

5 / 48

Мне нравится подавать эту пикантную курицу на семейных пикниках. Приготовленная на закрытом гриле птица остается нежной и сочной. Все любят пикантный, слегка сладковатый домашний соус для барбекю, и его так легко приготовить. — Присцилла Уивер, Хагерстаун, Мэриленд

Перейти к рецепту

6 / 48

Эти сочные стейки — наша любимая еда, когда мы отправляемся в поход. Оставьте их в остром маринаде, напоминающем барбекю, на ночь, и у вас будет богатый и сытный ужин, готовый к приготовлению на гриле на следующий день. — Луиза Грейбиэль, Торонто, Онтарио

Перейти к рецепту

7 / 48

Запеченная фасоль — это простой классический рецепт, а приготовление ее на гриле придает великолепный аромат дыма. — Милли Викери, Лена, Иллинойс

Перейти к рецепту

8 / 48

Это сочетание тушеной говядины и нежной свинины заставляет друзей и семью просить эти острые бутерброды. Добавьте немного салата и помидора для резкого контраста. — Корбин Детген, Бьюкенен, Мичиган

Перейти к рецепту

9 / 48

Соусы из хереса, меда, барбекю и стейка придают этим котлетам красивую глазурь и изысканный вкус. Соус хорошо подходит и для куриных грудок. —ЛаХуана Холланд, Амарилло, Техас

Перейти к рецепту

10 / 48

Jerk представляет собой сухую смесь приправ, созданную на Карибах и включающую такие специи, как душистый перец, имбирь и корицу, а также смесь перцев. Все ваши вкусовые рецепторы согреются. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

11 / 48

Прошлым летом из-за жары в Южной Каролине я заперся в доме и оторвался от своего гриля. Поэтому я изменила свой любимый рецепт гриля, чтобы приготовить его в духовке с такими же вкусными результатами. — Мэнди Риверс, Лексингтон, Южная Каролина

Перейти к рецепту

12 / 48

Приготовьте ребрышки на медленном огне в течение дня, и они будут готовы на гриле, когда вы вернетесь домой. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

13 / 48

Вам понадобится всего пять ингредиентов, чтобы приготовить эту сладкую и нежную свинину для бутербродов. Не стесняйтесь корректировать ингредиенты соуса в соответствии со вкусами вашей семьи. —Конни Джонсон, Спрингфилд, Миссури

Перейти к рецепту

14 / 48

Из всех рецептов, которые я готовлю в мультиварке, эта курица-барбекю в мультиварке — моя самая дорогая. Если вам нравится сладкое барбекю с небольшим количеством специй, это тоже станет вашим новым фаворитом. —Ивонн МакКим, Ванкувер, Вашингтон

Перейти к рецепту

15 / 48

Более 30 лет мой зять Джим держал в секрете свой знаменитый рецепт ребрышек. Когда он, наконец, поделился этим, нам просто пришлось передать его, потому что он нам очень понравился. Это для тебя, Джим! — Вики Янг, Брайтон, Колорадо

Перейти к рецепту

16 / 48

Я живу в Джорджии, но мне нравится острый, сладкий и слегка острый вкус курицы с уксусом по Каролине. Я делаю свой вариант в мультиварке. После соблазнительного аромата наполняет дом, ваша семья обязательно будет за обеденным столом вовремя! — Рамона Пэррис, Кантон, Джорджия

Перейти к рецепту

17 / 48

Я счастливая мама замечательных и активных детей. Простые, вкусные и быстрые блюда, такие как эта сковорода для барбекю из свинины, идеально подходят для нас, чтобы насладиться вместе после школьных занятий, особенно если у меня осталась рваная свинина. — Джуди Армстронг, Преривилль, Луизиана

Перейти к рецепту

18 / 48

Мне нравится подавать эти нежные деревенские ребрышки с рисом. Дразнящий аромат и пикантный каджунский соус для барбекю обязательно сделают это блюдо любимым в вашем доме. — Мишель Роминджер, Альбия, Айова

Перейти к рецепту

19 / 48

Большинство членов моей семьи согласятся, что ни один пикник не будет завершен, пока не появятся эти вкусные бобы. Приготовление их в мультиварке позволяет легко транспортировать их на любую встречу. — Дайан Хиксон, Найсвилл, Флорида

Перейти к рецепту

20 / 48

Моя мама много лет придумывала этот рецепт, и теперь я готовлю его для своей семьи. Отбивные очень вкусны с гребешком из картофеля и домашним хлебом. — Тереза ​​Кинг, Уиттиер, Калифорния

Перейти к рецепту

21 / 48

Это может показаться старомодным, но мне приятно подавать блюда, которые радуют мою семью и друзей. Этот рецепт делает именно это, а затем некоторые. — Лета Уинтерс, Джонсон-Сити, Теннесси

Перейти к рецепту

22 / 48

Нам нравится держать в морозильной камере большое количество жареной говядины. Когда у нас нет настроения есть тушеное мясо, я вместо этого готовлю эти сытные бутерброды. Мясо готовится во вкусном соусе, пока я работаю. Мясо готовится во вкусном соусе, пока я на работе. Затем я просто шинкую говядину и подаю ее в рулетиках. — Карен Уокер Стерлинг, Вирджиния

Перейти к рецепту

23 / 48

Курица-гриль преображается по этому рецепту. Сочетание ингредиентов создает мягкий вкус, который кажется более взрослым, чем оригинал. Прекрасно сочетается с рисом, макаронами или картофелем. — Шарон Фриц, Морристаун, Теннесси

Перейти к рецепту

24 / 48

Сладкий насыщенный соус делает этот рецепт ребрышек барбекю настолько нежными, что мясо буквально отваливается от костей. И аромат замечательный. Ням! — Таня Рид, Уинстон-Сейлем, Северная Каролина

Перейти к рецепту

25 / 48

Моя семья до сих пор смакует и готовит этот восхитительный семейный рецепт. — Руби Уильямс, Богалуса, Луизиана.

Перейти к рецепту

26 / 48

Я получил этот простой рецепт крылышек от двоюродного брата с острова Ванкувер во время визита туда несколько лет назад. Это привлекательная закуска, но также и любимый воскресный обед с рисом и салатом. — Джоан Эйри, Риверс, Манитоба

Перейти к рецепту

27 / 48

Этот рецепт я придумал еще в колледже, и с тех пор он стал основным продуктом в доме. Готовить из ингредиентов, которые есть под рукой, совсем несложно. — Кендра Досс, Колорадо-Спрингс, Колорадо

Перейти к рецепту

28 / 48

Каждый год для нашей вечеринки по приготовлению мороженого в церкви мы наполняли этими ингредиентами шесть жаровен и оставляли их кипеть весь день. Боже, как хорошо пахло это барбекю. Если вам нужна еда, которая будет готова через 30 минут, но которую можно оставить на плите, если вы опоздаете, то это то, что вам нужно. — Джанет Сайпс, Монмут, Иллинойс

Перейти к рецепту

29 / 48

Как приготовить стейк из пашины? Легкий! Маринуйте его и жарьте на гриле или жарьте! Этот маринованный стейк настолько влажный, что станет одним из ваших любимых способов подачи говядины. — Хизер Аренс, Колумбус, Огайо

Перейти к рецепту

30 / 48

Я так люблю готовить, что иногда думаю о рецептах во сне и просыпаюсь, чтобы записать их! Это вдохновленное мечтой блюдо — любимый способ есть курицу в моей семье. —Холли Килбел, Акрон, Огайо

Перейти к рецепту

31 / 48

Смесь для лукового супа и начинка — неожиданные ингредиенты этих невероятно простых мясных мини-рулетов. Они определенно семейные угодники. — Николь Рассман, Линкольн, Небраска

Перейти к рецепту

32 / 48

Я часто готовлю двойную порцию этих пикантных свиных отбивных барбекю, а затем замораживаю половину, чтобы держать ее под рукой. Они такие легкие и такие свежие на вкус, что семья и друзья никогда не догадаются, что это быстрое блюдо было заморожено! — Сьюзан Холдерман, Фостория, Огайо

Перейти к рецепту

33 / 48

Есть ли место лучше Техаса, где можно найти фантастический соус для барбекю? Вот откуда этот — по собственному рецепту моего тестя. Мы подавали его на многих семейных торжествах и думаем, что он лучший! — Бобби Морган, Вудсток, Джорджия

Перейти к рецепту

34 / 48

Настоящий южанин до мозга костей, я люблю готовить, особенно на гриле. Этот рецепт один из моих любимых! Из приправы получается прекрасный маринад, и ничто не сравнится с летним вкусом этих ароматных стейков на гриле! — Шэрон Бикетт, Честер, Южная Каролина

Перейти к рецепту

35 / 48

Поскольку говядину для этих сытных бутербродов я готовлю в мультиварке, легко приготовить еду для проголодавшейся компании. Пикантный домашний соус гарантирует, что я вернусь домой без остатка. — Дебби Смит, Кроссетт, Арканзас

Перейти к рецепту

36 / 48

Из мультиварки легко получить дымный аромат барбекю на открытом воздухе. Поверьте мне, я не раз обманывал многих людей этими ребрышками. — Мэри Луиза Левер, Рим, Джорджия

Перейти к рецепту

37 / 48

Это один из особых рецептов приготовления пищи моего зятя. Лук, чеснок и травы в маринаде делают индейку вкусной и нежной, а соблазнительный аромат побуждает всю семью собраться вокруг гриля. — Сью Уокер, Гринтаун, Индиана.

Перейти к рецепту

38 / 48

Все в моей семье любят этот рецепт и его сладкий маринад с имбирем, ананасом и каплей виски. Хотите еще более насыщенный вкус? Оставьте курицу мариноваться на два полных дня. Ух ты! — Джоди Таффел, Альтадена, Калифорния

Перейти к рецепту

39 / 48

Цыпленок на гриле — верный выбор для гостей, но иногда он может быть грязным. Мой рецепт курицы барбекю на плите позволит вам насладиться этим вкусом без груды салфеток. — Эвелин Клир, Майами, Флорида

Перейти к рецепту

40 / 48

Мама пришла навестить меня и сказала, что моя грудинка даже лучше той, что мы ели в Техасе. Используйте остатки для бутербродов и тако. — Одра Рорик, Бланка, Колорадо

Перейти к рецепту

41 / 48

Когда я впервые приготовила этот рецепт, мы с мужем только переехали в Даллас. Все было новым — новый город, новый дом, — но это блюдо казалось знакомым и утешительным. — Дарла Эндрюс, Шерц, Техас

Перейти к рецепту

42 / 48

Друг поделился этим рецептом удивительно вкусной свинины много лет назад. Это действительно зажигает барбекю и пользовалось популярностью всякий раз, когда я его подавал. Я гарантирую, что вы получите много запросов на рецепт. — Дайана Стегер, Проспект, Кентукки

Перейти к рецепту

43 / 48

Нет ничего лучше, чем соус с идеальной консистенцией пены. Вот тот, который обеспечит захватывающий пир. Идите вперед и приготовьте соус за неделю вперед, чтобы упростить приготовление на гриле. — Кейтлин Хоуз, Вествуд, Массачусетс

Перейти к рецепту

44 / 48

Мне нравится, когда члены моей семьи собираются вместе, чтобы я могла приготовить их любимые блюда, например, эту пикантную жареную курицу. Сочный, нежный рецепт всегда вызывает восторженные комплименты от наших четверых взрослых детей и троих внуков. — Барбара Бликенс Дерфер, Эджуотер, Флорида

Перейти к рецепту

45 / 48

Готовлю все на гриле — овощи, бычий хвост, тофу. Эта курица наша любимица. У меня всегда есть готовый запас соуса и натирания, так что подготовка не может быть проще. — Джерри Росик, Юджин, Орегон

Перейти к рецепту

46 / 48

Когда в нашем районе устраивают пикник, я всегда беру с собой эту курицу и смотрю, как она быстро исчезает! Моя семья любит этот рецепт из-за пикантной смеси приправ и соуса для барбекю без суеты.