Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Чем нельзя закусывать водку: какие сочетание продуктов с алкоголем могут иметь смертельные последствия | Здоровье

Практически любое застолье в нашей стране не обходится без алкоголя. Поэтому всем важно знать, чем надо его закусывать, чтобы уменьшить негативные последствия, а что категорически нельзя есть во время застолий.

Вред, который наносит алкоголь организму человека

Каждый человек знает, что алкоголь – это яд, особенно в больших количествах. Некоторые последствия злоупотребления спиртными напитками приводят к необратимым последствиям для организма человека и к ранней смертности.

Основные советы по употреблению крепких спиртных напитков – это запрет выпивать на голодный желудок, во время застолья пить большое количество воды и избегать жирной пищи.

Для большинства людей спиртные напитки являются не частым гостем на столе, поэтому им избежать утреннего похмелья или нарушения общего состояния намного проще и быстрее.

Чем категорически нельзя закусывать водку и другие крепкие напитки

Многие люди уверены в эффективности некоторых мифов о правильной закуске, которые передаются из поколения в поколение. Однако с точки зрения медицины эти продукты могут нанести серьезный вред здоровью, что также подтверждает статистика скорой помощи после больших праздников, например, Нового года.

Сливочное масло и жирная еда

В теории сливочное масло, съеденное накануне застолья, может уменьшить степень воздействия алкоголя на организм, создавая препятствия для его всасывания. Однако люди, которые имеют камни в желчном пузыре или проблемы с поджелудочной железой, не должны пользоваться такими советами и употреблять сливочное масло с алкоголем.

Читайте также: Эксперты назвали признаки больной печени

Жир попадает в двенадцатиперстную кишку и провоцирует поджелудочную железу выделять огромное количество пищеварительных ферментов, а вместе с алкоголем это может иметь смертельно опасные последствия – некроз поджелудочной железы.

Никогда не стоит закусывать алкоголь жирной пищей – это может привести к непоправимым последствиям во всех органах и системах пищеварительного тракта.

Сладости

Сладкие продукты приводят к более быстрому всасыванию алкоголя и более сильному опьянению. Сочетание сахара и алкоголя в больших количествах может вызвать острый панкреатит даже у здорового человека.

Правильные закуски для алкогольных напитков

Правильно закусывая алкоголь, можно значительно минимизировать его токсическое воздействие.

Лимон

Закусывать алкоголь лимоном является хорошим выбором, так как он замедляет всасывание алкоголя из желудка и связывает ацетальдегид, уменьшая токсическое воздействие алкоголя. Лучше использовать эту закуску в начале застолья, когда человек еще не пьян. Эффективное соотношение – это на каждые 50 граммов алкоголя нужно съесть 2 дольки лимона.

Семга и тунец

В этой рыбе есть витамин В3, помогающий ферменту алкогольдегидрогеназа разрушать алкоголь в организме.

Кальмары, креветки и гребешки

Продукты с содержанием белка более 20% и без жира не нагружают поджелудочную железу и быстро перевариваются.

Кофе

При употреблении алкоголя в организме происходит расширение сосудов, которое впоследствии приводит к головным болям, тошноте. А кофеин имеет способность сужать сосуды, что препятствует быстрому всасыванию алкоголя и улучшает общее состояние. То есть кофе воздействует на последствия алкогольного опьянения.

Фасоль, шпинат, огурцы

Закусывать алкоголь рекомендуется фасолью, шпинатом, огурцами – продуктами, содержащими грубые волокна. Грубые волокна препятствуют всасыванию алкоголя в кровь и выводят его из организма.

Стоит ли закусывать водку мандаринами? | Продукты и напитки | Кухня

25.12.2019 00:16

Елена Слободян

Примерное время чтения: 2 минуты

21393

Категория:  Блюда и напитки

Традиционными закусками под водку считаются соленья, маринады, чеснок, лук, холодец с хреном, селедка. Самой популярной закуской под рюмку водки в России являются огурцы — соленые, консервированные или маринованные. Также этот алкогольный напиток можно закусывать питательными горячими блюдами, жирная еда благоприятно влияет на желудок, защищая его стенки, а также помогает не опьянеть слишком быстро. Фрукты же в качестве закуски подходят плохо.

Почему фрукты не подходят в качестве закуски под водку?

Водка в первую очередь хорошо сочетается с сытными мясными и рыбными блюдами, холодными и горячими закусками, поскольку они отодвигают время наступления опьянения. А фрукты, наоборот, ускоряют его. Мандарины и другие плоды, богатые глюкозой, будут способствовать тому, что организм в первую очередь станет перерабатывать глюкозу, а алкоголь в это время начнет действовать, и опьянение наступит быстрее.

«Водку можно закусывать мандаринами. Если задача быстро опьянеть, то закусывать мандаринами хорошо. Они не мешают всасыванию водки. А если задача пьянеть медленнее, то закусывать нужно чем-то жирным или оливье», — рассказал АиФ. ru гастроэнтеролог Алексей Парамонов.

Мандаринами и другими цитрусовыми также не стоит закусывать спиртные напитки, если у человека имеются аллергические реакции: алкоголь усиливает проницаемость слизистой желудка для разных веществ, в том числе для аллергенов.

Смотрите также:

• 6 питательных веществ, необходимых каждой женщине. В каких продуктах их найти? →
• Ученые составили рейтинг самых полезных продуктов для весеннего сезона →
• Диетологи составили список продуктов с отрицательной калорийностью →

алкогольные напиткиводказакуски

Следующий материал

Также вам может быть интересно

• Злаки и молоко спасают от остеопороза
• Пучок крапивы и пара устриц. Получаем важные минералы из постных продуктов
• Диетологи составили список несочетаемых продуктов
• Учёные назвали продукты, помогающие от выпадения волос
• Врачи предупредили об опасности манной каши

Новости СМИ2

Водка с лимоном против водки с лимоном

Водка с лимоном или водка с лимоном — очень популярные напитки, часто появляющиеся на домашних вечеринках или других мероприятиях. Это отличная альтернатива для людей, которым не очень нравится вкус чистого алкоголя. Но чем на самом деле отличаются эти два типа алкоголя?

Водка лимонная классическая

Водка лимонная – это не только вкусный и освежающий алкогольный напиток, который покорит сердца гостей, но и настойка с целебными свойствами. Лимон сам по себе является богатым источником витамина С, который укрепляет иммунитет и успокаивает многие инфекции. Кроме того, он содержит большое количество бета-каротина, калия, витаминов В и Е, натрия, железа и магния. Кроме того, он стимулирует выработку пищеварительных ферментов, способствуя очищению организма.

Очевидно, что для создания настойки необходим спирт, который при употреблении в больших количествах вреден для здоровья, но дополнительно усилит действие фруктов. Лимонная водка готовится без термической обработки лимонов, поэтому они не теряют своих свойств. Многие люди также добавляют мед, сахар или и то, и другое, чтобы сделать его сладким. Настойка, употребляемая в небольших количествах, действительно может оказать положительное влияние на организм человека. Готовится он очень просто и быстро и наверняка понравится многим.

Лимонная водка — это то же самое, что лимонная водка?

Теоретически может показаться, что лимонная водка — это то же самое, что и лимонная водка. Однако это не так. Отличие в том, что настойка требует более длительного процесса приготовления – отставить ее на некоторое время (лучше на несколько дней), чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Чем дольше он может стоять, тем более выраженный лимонный вкус он приобретет. С другой стороны, водка с лимоном — это шот или напиток, который готовится на постоянной основе во время мероприятия, и весь процесс намного короче. Для приготовления такого напитка вам понадобится водка и свежевыжатый лимонный сок, что снизит его послевкусие и сделает напиток более освежающим. Это второе отличие двух напитков — настойку делают из всего фрукта с кожицей, а не только из сока.

Сок, полученный после выжимания лимона, стоит вылить через ситечко, чтобы избавиться от мякоти.

Чтобы немного подсластить напиток, добавьте в него сахарный сироп. Его приготовление тривиально и очень быстро, это не займет больше нескольких минут. Хорошо заранее приготовить сахарный сироп, растворив сахар в воде, вскипятив такой раствор и оставив его остывать. Когда этот ингредиент будет готов, просто налейте его в стакан (примерно 30 мл), добавьте водку и сок лимона, а затем все тщательно перемешайте. В теплые дни рекомендуется кидать кубики льда. Также можно добавить немного газированной воды. Также есть кислая водка с добавлением яичного белка, который сделает напиток более бархатистым. Однако для некоторых этот ингредиент может быть неизвестен. Вы можете легко пропустить его или использовать сухой протеиновый порошок.

Ищете проверенного поставщика?

Мы распространяем алкоголь, сладости, закуски и энергетические напитки по всей Европе. Мы подготовим для вас лучшее предложение.

Свяжитесь с нашей командой прямо сейчас!

Рецепт водки, настоянной на лимоне и цитрусовых

К

Коллин Грэм

Коллин Грэм

Внештатный писатель и автор книг о коктейлях Коллин Грэм — опытный миксолог, которая любит делиться своими знаниями о спиртных напитках и страстью к приготовлению напитков.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Обновлено 05.02.23

Протестировано

Шон Майкл Джонсон

Протестировано Шон Майкл Джонсон

Шон — отмеченный наградами бармен с более чем 15-летним опытом работы в отрасли. Он работает главным барменом в ресторане Gabriel Kreuther, удостоенном двух звезд Мишлен, и создает меню коктейлей, которые привлекли международное внимание. На сегодняшний день он сделал более 1 миллиона коктейлей, и это число продолжает расти.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Ель Ест / Эбби Литтлджон

Бесчисленные рецепты коктейлей, включая космополитический, требуют водки с добавлением цитрусовых. Хотя вы можете купить его, вы скоро обнаружите, как невероятно легко его приготовить дома. По этому рецепту получается лимонная водка, хотя вы можете использовать ее и для других цитрусовых, включая лайм, апельсин и грейпфрут.

Цитрусовая – самая популярная ароматизированная водка. Это тот, который вы найдете практически у любого бренда водки, который производит настоянную водку, но есть что-то особенное в том, чтобы сделать его самостоятельно. Помимо удовольствия от создания собственного ликера, домашние водочные настои могут сэкономить вам деньги, и вы можете настроить их в соответствии со своими личными предпочтениями. Например, вы можете использовать любую водку, которая вам нравится, остановить настаивание, когда она достигнет желаемого вкуса, слегка подсластить ее или использовать специальную смесь двух или более цитрусовых.

Рецепт лимонной водки представляет собой основной настой ликера, который делается путем замачивания ароматизирующих ингредиентов в базовом спирте в течение нескольких дней или недель для извлечения аромата. Водка — отличный ликер для настоев, потому что она имеет нейтральный вкус, который позволяет проявиться выбранному аромату — в данном случае терпкости лимонной цедры. Приготовление занимает всего несколько минут, а недельный настой, как правило, не требует участия — вам просто нужно встряхнуть банку с настоем и проверить вкус.

Используйте домашнюю лимонную водку так же, как и любую купленную в магазине цитрусовую водку. Он превосходен сам по себе или со льдом, в качестве основы для простой водочной газировки или водочного лимонада, а также в любом рецепте коктейля, такого как водка коллинз и грейхаунд, в которых можно использовать яркий цитрусовый удар.

«Эта лимонная водка — не только отличный способ научиться настаивать, но и прекрасное дополнение к вашему домашнему бару. Медленные инфузии — это время и качественные ингредиенты. Если у вас есть терпение и тонкий вкус, этот рецепт даст вам ключ к превосходной водке и лимонаду». — Шон Майкл Джонсон

• 750 миллилитров водки

• 1/2 стакана (около 26 г) свежей цедры лимона (без сердцевины)

1. Соберите ингредиенты.
   

   Ель ест / Эбби Литтлджон

2. В литровую (или больше) банку налейте водку и добавьте цедру лимона. Закройте, встряхните и дайте настояться от 4 до 7 дней. Ежедневно встряхивайте банку и пробуйте настой через третий или четвертый день, чтобы увидеть, как развивается вкус.
   

   Ель ест / Эбби Литтлджон

3. Как только настой достигнет желаемой интенсивности вкуса, процедите и выбросьте лимонную цедру, используя сито с мелкими отверстиями.
   

   Ель ест / Эбби Литтлджон

4. Разлейте лимонную водку по бутылкам под плотной крышкой. Храните в прохладном темном месте, как и другие спиртные напитки, и добавляйте в свои любимые напитки.
   

   Ель ест / Эбби Литтлджон

Советы

• Используйте крупную лимонную цедру (а не лимонную цедру), чтобы облегчить процеживание водки. Овощечистка — отличный способ быстро снять кожуру с лимона без горькой сердцевины, а оставшийся фрукт можно использовать для другого использования, чтобы избежать отходов.
• Органические фрукты предпочтительнее, потому что они не имеют восковой кожуры и не обрабатываются химикатами при выращивании в роще. Если вы используете неорганические фрукты, тщательно промойте кожуру под проточной водой.
• Не беспокойтесь о точном измерении лимонной цедры. Вместо этого очистите два лимона среднего размера и настаивайте водку немного дольше, если плоды дают меньше кожуры, или уменьшите время настаивания для очень больших лимонов. Независимо от того, сколько вы употребляете, важно ежедневно пробовать немного водки.
• Лучшие водочные настойки начинаются с приличной водки. Выберите бренд, который вам нравится пить сам по себе или смешивать с вашими любимыми коктейлями с водкой. Среди недорогих водок есть несколько вариантов с мягким вкусом, которые отлично подходят для настоек.
  

Варианты рецептов

• Несколько коммерческих водок, настоянных на цитрусовых, слегка подслащены и разливаются в бутылки с немного более низким содержанием алкоголя (обычно 35% ABV или 70), чем обычная водка. Немного сиропа может сбалансировать терпкость цитрусового настоя и снизить содержание алкоголя. Чтобы смягчить домашнюю цитрусовую водку крепостью 80 до этой крепости, приготовьте легкий простой сироп из двух частей воды и одной части сахара и добавляйте 5 унций или около того (около 2/3 стакана) в процеженную водку, пока она не достигнет желаемого вкуса. Подслащенная водка может быть немного мутной после добавления сиропа.
• Вы можете приготовить цитрусовую водку из других фруктов; лайм, апельсин и грейпфрут — отличные варианты. Апельсин немного слаще и менее терпкий, чем лимон, поэтому вы можете продлить настаивание. Лайм и грейпфрут более горькие, и им, скорее всего, потребуется всего пара дней, чтобы настояться.
• Получайте удовольствие, экспериментируя с комбинацией цитрусовых. Например, многие коммерческие водки с простой маркировкой «цитрусовые» представляют собой смесь кожуры нескольких фруктов. Попробуйте сочетание лимона, лайма и апельсина, чтобы получить хорошо сбалансированный и интересный водочный настой.

Насколько крепка водка с лимоном?

Эта лимонная водка будет той же крепости, что и водка, которую вы использовали для ее приготовления. Большинство из них содержат 40 процентов алкоголя по объему (ABV, крепость 80). Если вы решите использовать водку высокой крепости (наиболее распространена крепость 100), водка, очевидно, будет крепче, а дополнительный спирт усилит лимонный вкус, поэтому вы можете сократить время настаивания.

Как использовать и подавать водку, настоянную на лимоне

Домашняя лимонная водка имеет яркий терпкий вкус, она превосходна в качестве глотка, шота или со льдом. Вы также можете добавить свою лимонную водку в любой рецепт коктейля, который требует цитрусовой водки или других водочных напитков, которые могли бы использовать усиление свежего вкуса. Лучше всего сочетается с газировкой и хайболами из сока — от водочного тоника до мадраса — и является забавным дополнением к фруктовым мартини, таким как лимонная капля.

Как хранить домашнюю цитрусовую водку

Домашняя лимонная водка хранится так же долго, как и другие виды водки. При правильном хранении — в прохладном, темном месте, как и любой ликер — он имеет неограниченный срок годности. Если вы решите смешать ее с сиропом, водку все еще можно хранить при комнатной температуре, но планируйте пить ее в течение шести месяцев или года.

Как долго слишком долго настаивать водку?

При экспериментировании с водочными настоями вкус является самым важным фактором и показателем того, когда пора процедить ликер. Продолжительность настаивания любой водки зависит в первую очередь от ароматизирующего ингредиента. Например, кожура цитрусовых полна вкуса, поэтому им требуется более короткое время настаивания, чем более мягким фруктам, таким как ананас. Если вы оставите настой настаиваться слишком долго, вкус может стать подавляющим, поэтому очень важно тестировать настой на протяжении всего процесса, чтобы создать баланс вкуса, который работает в коктейлях.