Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Процесс приготовления

В сковороду наливаем такое количество растительного масла, чтобы оно покрывало дно слоем в два сантиметра. Нагреваем масло до горячего состояния. Пока масло греется, репчатый лук чистим от шелухи, моем, обсушиваем и нарезаем на тонкие полукружия. Высыпаем подготовленный лук в сковороду и обжариваем его на среднем огне до слегка золотистого цвета. Обязательно помешиваем процессе жарки, чтобы избежать пригорания. Параллельно подготавливаем говядину: промываем ее, обязательно обсушиваем и нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем нарезанное мясо в сковороду к обжаренному луку, перемешиваем и продолжаем готовить, пока говядина полностью не поменяет цвет и не начнет слегка румяниться.

Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем ее, обсушиваем и режем на тонкие брусочки. Добавляем морковь в сковороду к мясу с луком, перемешиваем и готовим еще ориентировочно семь-десять минут. Морковь должна слегка смягчиться. Добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем. Головку чеснока промываем и устанавливаем по центру сковороды. Вливаем кипяток в таком количестве, чтобы он полностью покрыл мясо и овощи. Закрываем сковороду крышкой и готовим зажарку при медленном кипении тридцать минут

Рис хорошо промываем до прозрачности. По истечении указанного времени открываем сковороду, извлекаем чеснок и выкладываем рис в сковороду. Выравниваем крупу и возвращаем чеснок на то же место. Дополнительно вливаем горячую воду – жидкость должна покрывать рис на один сантиметр. Солим, увеличиваем огонь до максимума и даем выкипеть воде.

Вода должна выкипеть так, чтобы рис хорошо показался на поверхности. С помощью лопатки оформляем горку из риса на сковороде, как на фото. Посыпаем горку зирой и накрываем сковороду крышкой.

Готовим плов под крышкой двадцать пять-тридцать минут.

Готовый плов раскладываем из сковороды по тарелкам и подаем к столу в горячем виде. В качестве сопровождения идеально подходит зелень и свежие овощи.

Приятного аппетита!
 

Витамины и минералы

Витамин A 20.43%

Витамин В1 5.4%

Витамин В2 5.37%

Витамин В4 10.58%

Витамин В5 7.37%

Витамин В6 13.57%

Витамин В9 3.03%

Витамин В12 28.27%

Витамин С 2.49%

Витамин D 0%

Витамин E 17.64%

Биотин 4.79%

Витамин К 2.2%

Витамин РР 20.6%

Калий 8. 81%

Кальций 2.74%

Кремний 127.22%

Магний 10.05%

Натрий 13.87%

Сера 20.19%

Фосфор 16.45%

Хлор 11.82%

Алюминий 272.32%

Железо 9.19%

Йод 2.69%

Кобальт 38.82%

Литий 0.78%

Марганец 28.72%

Медь 17.63%

Никель 2.35%

Рубидий 3212.85%

Селен 10.85%

Фтор 1.18%

Хром 7.62%

Цинк 14.59%

Бор 7220.14%

Ванадий 45.21%

Молибден 8.63%

Витамин A 313. 14%

Витамин В1 82.76%

Витамин В2 82.28%

Витамин В4 162.13%

Витамин В5 113.03%

Витамин В6 207.93%

Витамин В9 46.44%

Витамин В12 433.33%

Витамин С 38.14%

Витамин D 0%

Витамин E 270.35%

Биотин 73.48%

Витамин К 33.74%

Витамин РР 315.73%

Калий 135.03%

Кальций 41.92%

Кремний 1950%

Магний 154.01%

Натрий 212.6%

Сера 309.52%

Фосфор 252.13%

Хлор 181.2%

Алюминий 4174%

Железо 140. 84%

Йод 41.31%

Кобальт 595%

Литий 12%

Марганец 440.18%

Медь 270.28%

Никель 35.99%

Рубидий 49245%

Селен 166.27%

Фтор 18.15%

Хром 116.76%

Цинк 223.63%

Бор 110666.67%

Ванадий 693%

Молибден 132.29%

Витамин A 78.29%

Витамин В1 20.69%

Витамин В2 20.57%

Витамин В4 40.53%

Витамин В5 28.26%

Витамин В6 51.98%

Витамин В9 11.61%

Витамин В12 108.33%

Витамин С 9. 53%

Витамин D 0%

Витамин E 67.59%

Биотин 18.37%

Витамин К 8.43%

Витамин РР 78.93%

Калий 33.76%

Кальций 10.48%

Кремний 487.5%

Магний 38.5%

Натрий 53.15%

Сера 77.38%

Фосфор 63.03%

Хлор 45.3%

Алюминий 1043.5%

Железо 35.21%

Йод 10.33%

Кобальт 148.75%

Литий 3%

Марганец 110.05%

Медь 67.57%

Никель 9%

Рубидий 12311.25%

Селен 41.57%

Фтор 4. 54%

Хром 29.19%

Цинк 55.91%

Бор 27666.67%

Ванадий 173.25%

Молибден 33.07%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2818.3 мкг	900 мкг	20.4	78.3
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	5.4	20. 7
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	5.4	20.6
Витамин В4	810.7 мг	500 мг	10.6	40.5
Витамин В5	5.7 мг	5 мг	7.4	28.3
Витамин В6	4.2 мг	2 мг	13.6	52
Витамин В9	185. 8 мкг	400 мкг	3	11.6
Витамин В12	13 мкг	3 мкг	28.3	108.3
Витамин С	34.3 мкг	90 мкг	2.5	9.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	40.6 мг	15 мг	17. 6	67.6
Биотин	36.7 мг	50 мг	4.8	18.4
Витамин К	40.5 мкг	120 мкг	2.2	8.4
Витамин РР	63.1 мг	20 мг	20.6	78.9
Калий	3375.7 мг	2500 мг	8.8	33. 8
Кальций	419.2 мг	1000 мг	2.7	10.5
Кремний	585 мг	30 мг	127.2	487.5
Магний	616.1 мг	400 мг	10	38.5
Натрий	2763.8 мг	1300 мг	13.9	53.2
Сера	1547. 6 мг	500 мг	20.2	77.4
Фосфор	2017 мг	800 мг	16.4	63
Хлор	4167.6 мг	2300 мг	11.8	45.3
Алюминий	1252.2 мкг	30 мкг	272.3	1043.5
Железо	25.4 мг	18 мг	9. 2	35.2
Йод	62 мкг	150 мкг	2.7	10.3
Кобальт	59.5 мкг	10 мкг	38.8	148.8
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.8	3
Марганец	8.8 мкг	2 мкг	28.7	110
Медь	2702. 8 мкг	1000 мкг	17.6	67.6
Никель	72 мкг	200 мкг	2.3	9
Рубидий	984.9 мкг	2 мкг	3212.9	12311.3
Селен	91.5 мкг	55 мкг	10.8	41.6
Фтор	725.8 мкг	4000 мкг	1. 2	4.5
Хром	58.4 мкг	50 мкг	7.6	29.2
Цинк	26.8 мг	12 мг	14.6	55.9
Бор	1328 мкг	1.2 мкг	7220.1	27666.7
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	45.2	173. 3
Молибден	92.6 мкг	70 мкг	8.6	33.1

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Плов с курицей без режима «Плов» в мультиварке

Плов с курицей и томатной пастой

Плов с мидиями в мультиварке

Плов со свининой в мультиварке Редмонд

Как приготовить плов из баранины на сковороде в домашних условиях

Узбекский плов с бараниной в мультиварке

Плов из говядины в казане на костре

Плов с томатной пастой из свинины на сковороде

Плов с рассыпчатым рисом и свининой на сковороде

Плов из тыквы с рисом

Плов с куриными сердечками в мультиварке

Овощной плов с рисом

Плов

Рассыпчатый плов с говядиной

Постный плов с грибами

Плов с чесноком

Плов на сковороде

Как приготовить плов из баранины в казане в домашних условиях

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Рис белый 2 ст. Баранина 500 гр. Лук репчатый 2 головки Морковь 3 шт. Чеснок 1 головка Вода 4 ст. Зира 1 ст. л. Барбарис 1 ст.л. Паприка 1 ст.л. Приправа (на выбор) 1 ст.л. Масло растительное 0.5 ст. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Заранее размороженное и свежее мясо промойте под проточной водой, насухо вытрите кухонным полотенцем и нарежьте на средние кусочки.

Луковицы почистите и нашинкуйте средними полукольцами.

Очищенную и промытую морковь нашинкуйте на соломку, ведь для плова лучше нашинкованная морковь, чем тертая.

В казане хорошо разогрейте растительное масло. Для определения степени его нагрева опустите в масло кусочек мяса. Если масло активно зашипит вокруг мяса, значит, можно приступать к обжарке ингредиентов. Переложите в казан кусочки баранины и обжарьте их только до изменения цвета мяса. Затем к мясу переложите нашинкованный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Затем переложите в казан морковную соломку. Обжарьте ее также на большом огне и не закрывая казан крышкой, до мягкости.

В центр блюда поместите очищенную от наружной шелухи головку чеснока. Затем налейте в казан 3 стакана горячей воды. Казан закройте крышкой. Тушите обжаренное мясо с овощами (зирвак) на маленьком огне в течение 40 минут.

Рис для плова промойте 5–8 раз холодной водой. Готовый зирвак посолите и добавьте указанные в рецепте приправы для плова. Зирвак с солью и приправами хорошо перемешайте и выложите на него промытый рис, распределив его ровным слоем. Долейте в казан еще немного воды, чтобы она покрывала рис на 1 см выше, и огонь сделайте максимальным. После закипания тушите плов с рисом на маленьком огне еще в течение 25 минут. Плов из баранины в казане в домашних условиях готов. Его аккуратно ложкой перемешайте и можете подавать к столу.

Приятного аппетита и удачных блюд!

Витамины и минералы

Витамин A 24.88%

Витамин В1 4.09%

Витамин В2 4.06%

Витамин В4 6.83%

Витамин В5 4.84%

Витамин В6 8.54%

Витамин В9 1.64%

Витамин В12 21.85%

Витамин С 5.7%

Витамин D 0%

Витамин E 17.69%

Биотин 2. 68%

Витамин К 2.3%

Витамин РР 11.65%

Калий 6.01%

Кальций 2.26%

Кремний 63.51%

Магний 6.88%

Натрий 9.63%

Сера 10.15%

Фосфор 9.4%

Хлор 8.19%

Алюминий 215.31%

Железо 5.32%

Йод 1.18%

Кобальт 23.64%

Литий 0.79%

Марганец 13.55%

Медь 11.17%

Никель 1.28%

Рубидий 2187.73%

Селен 5.12%

Фтор 1.92%

Хром 5.26%

Цинк 8.21%

Бор 4559. 32%

Ванадий 45.43%

Молибден 7.41%

Витамин A 569.36%

Витамин В1 93.65%

Витамин В2 92.82%

Витамин В4 156.34%

Витамин В5 110.83%

Витамин В6 195.4%

Витамин В9 37.5%

Витамин В12 500%

Витамин С 130.39%

Витамин D 0%

Витамин E 404.85%

Биотин 61.32%

Витамин К 52.75%

Витамин РР 266.56%

Калий 137.58%

Кальций 51.77%

Кремний 1453.51%

Магний 157.35%

Натрий 220.32%

Сера 232.38%

Фосфор 215. 03%

Хлор 187.37%

Алюминий 4927.67%

Железо 121.67%

Йод 27.03%

Кобальт 541%

Литий 18.11%

Марганец 310.11%

Медь 255.7%

Никель 29.23%

Рубидий 50068.28%

Селен 117.13%

Фтор 43.94%

Хром 120.46%

Цинк 187.84%

Бор 104344.53%

Ванадий 1039.64%

Молибден 169.57%

Витамин A 94.89%

Витамин В1 15.61%

Витамин В2 15.47%

Витамин В4 26.06%

Витамин В5 18.47%

Витамин В6 32. 57%

Витамин В9 6.25%

Витамин В12 83.33%

Витамин С 21.73%

Витамин D 0%

Витамин E 67.47%

Биотин 10.22%

Витамин К 8.79%

Витамин РР 44.43%

Калий 22.93%

Кальций 8.63%

Кремний 242.25%

Магний 26.22%

Натрий 36.72%

Сера 38.73%

Фосфор 35.84%

Хлор 31.23%

Алюминий 821.28%

Железо 20.28%

Йод 4.5%

Кобальт 90.17%

Литий 3.02%

Марганец 51.68%

Медь 42. 62%

Никель 4.87%

Рубидий 8344.71%

Селен 19.52%

Фтор 7.32%

Хром 20.08%

Цинк 31.31%

Бор 17390.76%

Ванадий 173.27%

Молибден 28.26%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5124.3 мкг	900 мкг	24.9	94.9
Витамин В1	1. 4 мг	1.5 мг	4.1	15.6
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	4.1	15.5
Витамин В4	781.7 мг	500 мг	6.8	26.1
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	4.8	18.5
Витамин В6	3.9 мг	2 мг	8. 5	32.6
Витамин В9	150 мкг	400 мкг	1.6	6.2
Витамин В12	15 мкг	3 мкг	21.8	83.3
Витамин С	117.3 мкг	90 мкг	5.7	21.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	60. 7 мг	15 мг	17.7	67.5
Биотин	30.7 мг	50 мг	2.7	10.2
Витамин К	63.3 мкг	120 мкг	2.3	8.8
Витамин РР	53.3 мг	20 мг	11.6	44.4
Калий	3439.5 мг	2500 мг	6	22. 9
Кальций	517.7 мг	1000 мг	2.3	8.6
Кремний	436.1 мг	30 мг	63.5	242.3
Магний	629.4 мг	400 мг	6.9	26.2
Натрий	2864.2 мг	1300 мг	9.6	36.7
Сера	1161. 9 мг	500 мг	10.2	38.7
Фосфор	1720.3 мг	800 мг	9.4	35.8
Хлор	4309.6 мг	2300 мг	8.2	31.2
Алюминий	1478.3 мкг	30 мкг	215.3	821.3
Железо	21.9 мг	18 мг	5. 3	20.3
Йод	40.5 мкг	150 мкг	1.2	4.5
Кобальт	54.1 мкг	10 мкг	23.6	90.2
Литий	12.7 мкг	70 мкг	0.8	3
Марганец	6.2 мкг	2 мкг	13.6	51. 7
Медь	2557 мкг	1000 мкг	11.2	42.6
Никель	58.5 мкг	200 мкг	1.3	4.9
Рубидий	1001.4 мкг	2 мкг	2187.7	8344.7
Селен	64.4 мкг	55 мкг	5.1	19.5
Фтор	1757. 6 мкг	4000 мкг	1.9	7.3
Хром	60.2 мкг	50 мкг	5.3	20.1
Цинк	22.5 мг	12 мг	8.2	31.3
Бор	1252.1 мкг	1.2 мкг	4559.3	17390.8
Ванадий	207.9 мкг	20 мкг	45. 4	173.3
Молибден	118.7 мкг	70 мкг	7.4	28.3

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Плов с курицей в казане в духовке

Армянский плов с изюмом

Шах-плов с бараниной

Плов в рукаве для запекания в духовке

Плов из перловки с курицей

Плов с рисом и курицей в духовке

Королевский шах-плов по-азербайджански

Плов с куриным филе в кастрюле на плите

Узбекский плов из баранины в казане на костре

Плов из гречки с говядиной

Плов с пропаренным рисом и свининой в казане на плите

Плов с курицей как в детском саду

Плов в казане

Настоящий узбекский плов

Узбекский плов в казане

Узбекский плов

Плов без лука

Плов с бараниной в казане на плите

Плов с мясом

Карта сайта

Перейти к контенту

Главная

• Категория: В мультиварке
  • Вкусный плов в скороварке, мультиварке-рецепт с подробным описанием приготовления
  • Как приготовить вкусный плов в мультиварке панасоник, подборка пошаговых рецептов
  • На каком режиме готовить плов в мультиварке если нет режима плов
  • Овощной плов в мультиварке рецепт с фото
  • Плов без мяса в мультиварке
  • Плов в мультиварке редмонд: рецепт со свининой, курицей
  • Плов в мультиварке с курицей-как правильно готовить
  • Плов в мультиварке с курицей-рецепт с подробными фото
  • Плов в мультиварке со свининой рецепт с пошаговыми фото
  • Плов в мультиварке-как приготовить, рецепт с фото пошагово
  • Плов из гречки в мультиварке-рецепт с фото
  • Плов из индейки в мультиварке
  • Плов из кролика в мультиварке-рецепт с пошаговыми фото
  • Плов из перловки в мультиварке
  • Плов из пропаренного риса: пошаговый рецепт с фото
  • Плов из утки-готовим в мультиварке
  • Плов по узбекски в мультиварке-рецепт с фото
  • Плов с говядиной в мультиварке, пошаговый рецепт с фото
  • Плов с грибами в мультиварке-два рецепта
  • Плов с кальмаром рецепт с фото в мультиварке
  • Плов с мидиями в мультиварке-рецепт с фото
  • Плов с морепродуктами в мультиварке
  • Плов с ребрышками в мультиварке
  • Плов с фаршем в мультиварке-рецепт с фото
  • Постный плов в мультиварке-пошаговый рецепт с фото
  • Рассыпчатый плов в мультиварке-рецепт с пошаговыми фото
  • Рецепт плова из пропаренного риса-готовим в мультиварке
  • Технология приготовления вкусного плова в мультиварке поларис
  • Традиционный узбекский плов из баранины в мультиварке
• Категория: Вегетарианский
  • Вегетарианский плов-пять лучших пошаговых рецептов с фото
  • Плов без мяса-рецепт приготовления с фото
  • Рецепты плова с грибами-как приготовить вкусный плов, особенности приготовления
• Категория: Видео рецепт
  • Как правильно приготовить вкусный плов несколько лучших видео рецептов
• Категория: Для плова
  • Как правильно выбрать казан для плова, какой лучше алюминий или чугун
  • Какое мясо выбрать для плова
  • Какую часть барана лучше брать для приготовления плова
  • Масло для плова-виды подходящие для приготовления плова, пропорции масла и риса
  • Приправа для плова зира- когда и в каком количестве добавлять эту приправу
  • Приправа для плова-состав и пропорции
  • Рис для плова-специальные сорта, какой рис лучше
  • Специя для плова куркума: сколько добавлять, рецепт плова с куркумой
  • Узбекский рис для плова девзира-сорта, свойства и особенности приготовления плова
  • Что такое зирвак для плова и как его готовить
• Категория: Из баранины
  • Все секреты приготовления плова из баранины
• Категория: Из говядины
  • Как приготовить вкусный плов из говядины в мультиварке пошаговый рецепт с фото
  • Плов в казане: на огне и в домашних условиях
  • Плов из говядины в кастрюле пошаговый рецепт с фото
  • Плов на сковороде с говядиной рецепт класический с фото
  • Плов с говядиной в духовке пошаговый фото рецепт
  • Плов с говядиной: пошаговый рецепт и полезные советы плововаров
• Категория: Из морепродуктов
  • Плов с кальмарами-рецепт с фото
  • Плов с креветками и мидиями рецепт
  • Плов с рапанами рецепт с фото
  • Плов с рыбой — рецепт с фото
  • Плова с мидиями рецепт с фото
• Категория: Из свинины
  • Готовим плов из свинины дома:секреты приготовления, пошаговый фото рецепт
  • Как готовить плов со свининой в сковороде
  • Как приготовить вкусный плов из свинины в казане рецепт пошаговый с фото
  • Как приготовить вкусный, рассыпчатый плов из свинины в мультиварке
  • Как сварить самый вкусный плов из свинины, пошаговый рецепт с фото поможет сделать очень вкусное блюдо
  • Настоящий узбекский плов со свининой
  • Плов из свиных ребрышек рецепт с фото
  • Плов со свининой в горшочке, приготовление в духовке рецепт с фото
  • Плов со свининой в кастрюле, как приготовить рассыпчатый плов из свинины в кастрюле рецепт с фото
  • Плов со свининой-приготовление в домашних условиях, в мультиварке, в казане на огне
  • Простой рецепт плова со свининой из пропаренного риса
  • Рассыпчатый плов из свинины три рецепта на плите, в мультиварке и в казане на открытом огне
  • Рецепт плова со свининой в сковороде пошагово
• Категория: Из утки
  • Плов из утки пошаговый рецепт с фото
• Категория: Калорийность плова
  • Калорийность и пищевая ценность плова
  • Калорийность плова с бараниной
  • Калорийность плова с куриной грудкой
  • Калорийность плова со свининой
• Категория: Плов из полуфабрикатов
  • Плов с тушенкой — пошаговый рецепт с фото, как приготовить
  • Плов с фаршем-пошаговый рецепт с фото
  • Рецепт плова из печени
• Категория: Плов с заменителями риса
  • Плов из булгура: приготовление разными способами
  • Плов из вермишели рецепт с фото
  • Плов из гречки с мясом: три пошаговых рецепта с фото
  • Плов из перловки с мясом-пошаговый рецепт с фото
  • Плов из чечевицы по азербайджански
  • Рецепт вкусного плова из пшена
  • Рецепт плова с машем и рисом
  • Рецепты плова из полбы: с курицей, с мясом, с грибами
• Категория: Пловы народов мира
  • Армянский плов — рецепт с фото
  • Грузинский плов: восточный и западный рецепт с фото
  • Два пошаговых рецепта настоящего узбекского плова
  • Как приготовить правильный, очень вкусный плов
  • Плов по самаркандски
  • Плов по ташкентски-рецепт вкусного блюда с фото
  • Рецепт вкусного плова по турецки
  • Рецепт вкусного плова по-фергански
  • Рецепт вкусного туркменского плова
  • Рецепт плова по арабски
  • Рецепт плова по афгански
  • Таджикский плов-лучшие рецепты с пошаговыми фото
  • Узбекский плов из говядины – пошаговые рецепты с фото
  • Шах плов пошаговый рецепт с фото и видео
• Категория: Полезно знать
  • Во сколько раз увеличится при варке плова рис
  • Как мыть казан после приготовления плова
  • Как правильно заморозить готовый плов в морозилке
  • Как правильно солить плов
  • Как резать морковь для плова: правильная нарезка соломкой и бруском
  • Как сделать плов желтым
  • Количество продуктов необходимое для приготовления плова на 10, 15, 20, 30 человек и сколько порций получается из 1 кг риса
  • Нужно ли замачивать и промывать рис для плова
  • Пересоленный плов-как исправить ошибку и спасти блюдо
  • Почему плов получается как каша-что нужно делать чтобы рис не слипался и как исправить испорченное блюдо
  • Приготовление плова в домашних условиях-основные правила и нюансы
  • Сколько можно хранить плов в холодильнике-правила хранения и сроки
  • Соотношение воды и риса для приготовления вкусного плова-пропорции в зависимости от выбранной посуды
  • Что делать если плов получился сухим
  • Чье национальное блюдо плов и кто его придумал, история
• Категория: Рецепты плова
  • Готовим плов на природе в казане на костре рецепт фото
  • Диетический плов с баклажанами: два пошаговых рецепта с фото
  • Как правильно приготовить плов: рецепты приготовления пошагово
  • Как приготовить плов в кастрюле на плите-пошаговый рецепт с фото
  • Плов в духовке-три пошаговых рецепта с фото с курицей, свининой и говядиной
  • Плов с бурым рисом-подборка пошаговых рецептов
  • Плов с горохом нут-пошаговые рецепты с фото
  • Подборка лучших рецептов плова с черносливом
  • Подборка лучших рецептов плова с шампиньонами
  • Пошаговый рецепт плова без моркови с фото и видео
  • Приготовление плова в микроволновке рецепты с фото
  • Приготовление плова в утятнице на плите-из свинины, из курицы
  • Рецепт плова как в детском саду с фото: как готовят плов в детском садике
  • Рецепт плова на курдючном сале
  • Рецепт плова с барбарисом-в каком количестве и когда добавлять приправу
  • Рецепт плова с томатной пастой
  • Рис басмати для плова-особенности приготовления
• Категория: С кроликом
  • Плов из кролика-домашний рецепт с пошаговыми фото
• Категория: С курицей
  • Вкусный, рассыпчатый плов с курицей на сковороде
  • Как варить плов с курицей на плите, рецепт с фото
  • Как приготовить плов из куриных сердечек-рецепт с фото
  • Как приготовить плов из курицы в кастрюле, как варить рассыпчатый плов-пошаговый рецепт с фото
  • Как приготовить плов с курицей в сковороде пошаговый рецепт с фото
  • Несколько пошаговых рецептов плова с индейкой
  • Плов в горшочке в духовке с курицей-пошаговый рецепт с фото
  • Подборка лучших рецептов вкусного куриного плова с фото и видео
  • Пошаговый рецепт приготовления плова с курицей в кастрюле с фото
  • Приготовление плова из куриных желудков-подробный рецепт
  • Приготовление плова из курицы в домашних условиях
  • Рецепт вкусного плова из куриного филе с фото
  • Узбекский плов из курицы в казане-пошаговый рецепт с фото
• Категория: Салаты к плову
  • Салат из помидоров и лука-пошаговый фото рецепт
• Категория: Сладкий плов
  • Рецепт приготовления плова с изюмом пошагово с фото
  • Сладкий плов с изюмом курагой и черносливом

Плов из говядины — пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Сегодня хочу представить вашему вниманию плов из говядины. Он не будет претендовать на звание классического узбекского плова. Это просто домашний вариант многими любимого блюда. Приготовить его можно в разной посуде. Конечно, если дома есть небольшой казан – лучше в нем. За отсутствием отлично подойдет и утятница, и любая толстостенная кастрюля, и даже обычная сковорода. Это, что касается первого варианта в сегодняшней подборке пошаговых рецептов. Второй вариант не может остаться без внимания. Он необычный по нескольким причинам. Во-первых рис. Будет использован не только традиционный белый, но и дикий черный рис (его можно купить сейчас во многих магазинах, но если вдруг не найдете – замените бурым, он встречается чаще). Во-вторых, плов будет готовится… в лаваше. Лаваш – неотъемлемая часть плова на Востоке, есть страны, в которых блюдо едят руками, помогая себе лавашом. В детстве у меня была такая возможно попробовать настоящий плов с пропитавшимся маслом и специями лавашом. Это безумно вкусно!

Как из говядины приготовить плов

Начнем с простого рецепта, который каждый сможет приготовить себе на ужин. Очень рекомендую запастись специями для плова (можно приобрести и набора таковых). Теперь, чтобы в домашних условиях рис был рассыпчатым не нужно никаких сложных танцев с бубнами, запоминания сложных названий сортов и поисков их на полках магазинов. Достаточно купить простой длиннозерный пропаренный рис, который есть абсолютно везде, и успех вам гарантирован.

Ингредиенты на 4-5 порций:

• говядина без костей – 0,5кг;
• крупная луковица – 1шт;
• крупная морковь – 1шт;
• рис – 250гр;
• смесь специй для плова – 1ч.л.;
• томатная паста – 1ст.л.;
• соль;
• подсолнечное масло – 0,5 стакана;
• чеснок – 1 головка.

Плов с говядиной рецепт классический на сковороде

1. Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на кусочки.
2. Отличие процесса приготовления говядины от свинины для плова состоит в том, что ее надо хорошо обжарить иначе мясо будет жестким. Для этого наливаем в сковороду масло. Его должно быть довольно много, благодаря чему блюдо не будет сухим, рис впитает масло, но останется рассыпчатым, что называется «рисинка к рисинке». Хорошо нагреваем и кладем кусочки говядины.
3. Зажариваем со всех сторон, периодически перемешивая на довольно большом нагреве.
4. Тем временем готовим лук и морковь: лук нарезаем крупными кубиками, а морковь для домашнего плова я обычно натираю на крупной терке. Как только кусочки в сковородке зажарятся кладем к ним овощи.
5. Перемешиваем и готовим около 5 минут. За это время ставим кипятится чайник, нам понадобится кипяток.
6. Затем добавляем специи, томатную пасту и соль. На такое количество ингредиентов мне обычно хватает 1ч. л.
7. Готовим еще пару минут.
8. Промытый рис пересыпаем в чашку, которую не убираем. Это будет мерка для воды. Насыпаем ровным рис слоем на говядины с овощами. Если вы сморите на фото и думаете, что риса масло, отвечаю – достаточно. Он увеличится в размерах и будет в самый раз.
9. Наливаем воду. Ее количество должно составлять 1,5 объема риса. Что это значит? Это значит, что на полную чашку риса нужно 1,5 чашки воды.
10. Наливаем воду в сковородку, кладем в центр целую головку чеснока, накрываем крышкой и сразу же убавляем нагрев до минимально возможного.
11. Готовим пока вся вода не испарится, затем пробуем рис. Верхний слой будет немного сырым, но тем не менее внутри все готово и если продолжить готовку до тех пор, пока не станет мягким верхний рис, вы в результате получите вязкую кашу с мясом.
12. Поэтому мы увеличиваем огонь и на большом огне хорошо все перемешиваем. Затем отключаем, закрываем крышку и даем постоять 10 минут.

А теперь все! Плов готов, зовите всех к столу, не забудьте подавать головку чеснока, которая готовилась вместе с ним. И, если вы не знаете или не помните… подайте с пловом соленый или маринованный огурчик. Так почему-то всегда советовали в советских кулинарных книгах и делали в школьных столовых.

Автор: Виктория С.

Вкусный плов: рецепт из говядины с фото

А вот и обещанный плов в лаваше. Принцип такого приготовления подсмотрен у армянского плова, но осовременен за счет смеси черного и белого риса. Кроме того в плове будут сухофрукты (такой тоже часто готовят на Востоке). Для приготовления понадобится казан или глубокая кастрюля с толстыми стенками, их будет удобнее выложить лавашом.

Что нам надо:

• мякоть говядины – 600гр;
• белый рис – 1,5 стакана;
• черный дикий рис – 0,5 стакана;
• лук – 2шт;
• морковь – 2шт;
• тонкий лаваш – 2шт;
• сливочное масло – 150гр;
• растительное масло – 50гр;
• изюм – 100гр;
• курага – 100гр;
• куркума, паприка, смесь специй – по 1ч. л.;
• соль – 1ч.л.;
• острый красный перец – 0,5ч.л.

Как правильно приготовить такой плов из говядины, смеси риса и сухофруктов

1. Рис надо предварительно замочить. Для замачивания потребуется 10-12 часов. Поэтому, если планируете плов на ужин, замочите рис с утра.
2. Затем отвариваем до готовности оба вида риса. Каждый в отдельности в немного подсоленой воде. Обязательно прочитайте рекомендации по правильной варке черного риса на упаковке и учтите, что готовый он тверже обычного белого.
3. Мясо нарезаем кусочками.
4. Лук режем кубиком.
5. Морковь крупной соломкой.
6. Теперь будем готовить мясо с овощами на сначала плите. Сначала в сковороде со смесью масел: все растительное и половинка сливочного. Сразу выкладываем и мясо, и овощи, и сухофрукты, и специи. Курагу по желанию можно разрезать пополам. Жарим до готовности, в конце готовки солим по вкусу.
7. Пока готовится говядина и овощи, подготовим лаваш – нарежем его на полосы по 8 см шириной.
8. Казан смазываем половиной оставшегося сливочного масла.
9. Выстилаем полосами лаваша, накладывая их друг на друга. Концы должны свисать с бортов казана. Не отрезайте, они нам понадобятся.
10. Кладем на дно белый рис.
11. Затем слой говядины с овощами и сверху черный рис.
12. Свисающие края накладываем на рис, тоже внахлест.
13. Вот таким образом, как на фото, упаковываем весь плов в лаваш. Верх промазываем остатками сливочного масла. Ставим в нагретую до 180°С духовку на 40 минут.
14. Казанок накрываем блюдом и переворачиваем плов на нее.

Подаем к столу горячим. А на десерт к таком блюду попробуйте подать восточные сладости. Чем не праздничный ужин?

Автор: Валентина Ищенко

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления плова по-узбекски с фото

6 порций

1 час 40 мин.

127 ккал

Нет рейтинга

Содержание

• Рецепт узбекского плова со свининой
  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видеорецепт
• Узбекский плов с нутом
  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видеорецепт
• Рецепт узбекского плова с говядиной
  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видеорецепт

Существует много разновидностей плова. Но одним из самых вкусных можно считать узбекский плов. Его можно готовить на плите или на костре в казане. Далее вы узнаете, как приготовить классический узбекский плов в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото.

Рецепт узбекского плова со свининой

Кухонная техника: казанок или сковорода с высокими и толстыми стенками.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В казанок вливаем 285 миллилитров подсолнечного масла, ставим на сильный огонь и даём раскалиться 6-7 минут.
   
2. Свинину (985 грамм) режем средними кусочками, выкладываем в казанок и обжариваем до появления румяной корочки.
   
3. Нарезаем 395 грамм лука четверть кольцами, выкладываем к подрумяненному мясу, перемешиваем и жарим, пока лук не станет мягким.
   
4. Как только лук станет мягким, выкладываем в казанок 385 грамм морковки, нарезанной средней соломкой. Всё хорошенько перемешиваем и обжариваем 10-12 минут.
   
5. Когда все компоненты обжарятся, вливаем 675 миллилитров воды и доводим до кипения.
   
6. Всыпаем 6 грамм соли, 6 грамм зиры, 4 грамма чабреца и перемешиваем.
   
7. Добавляем к мясу 7 целых зубков чеснока.
   
8. Промываем 685 грамм риса, добавляем в казан к мясу и овощам и очень аккуратно разравниваем.
   
9. Оставляем казанок на умеренном огне до готовности риса. Если будет необходимо, можно в процессе готовки подливать немного воды, чтобы рис не подгорел.
   
10. Готовый плов перемешиваем, перекладываем в удобную посуду и подаём к столу.

Видеорецепт

В этом видео вы сможете увидеть рецепт и секреты приготовления настоящего узбекского плова.

https://youtu.be/FaIp756g0V0Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Плов! Простой Рецепт плова из свинины! (https://youtu.be/FaIp756g0V0)

Узбекский плов с нутом

Время приготовления: 95-100 минут.
Количество порций: 6.
Кухонная техника: сковорода Wok, миски.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Замачиваем предварительно 205 грамм нута в холодной воде на 12 часов.
2. Промываем 610 грамм риса под прохладной водой, пока жидкость не станет чистой.
   
3. Нарезаем 605 грамм баранины кусочками среднего размера.
   
4. Лук (385 грамм) режем четверть кольцами.
   
5. Сковороду Wok ставим на плиту, вливаем 285 миллилитров подсолнечного масла и даём ему раскалиться 5-6 минут.
6. Выкладываем в сковороду нарезанные лук и мясо и обжариваем, чтобы у мяса образовалась румяная корочка.
   
7. Нарезаем 585 грамм моркови соломкой и добавляем к луку с мясом, перемешиваем и обжариваем 12-15 минут.
   
8. К мясу с овощами вливаем 205 миллилитров воды, добавляем нут, 7 грамм смеси для плова, перемешиваем и готовим 25 минут.
   
9. Добавляем 610 грамм промытого риса, 3 граммами соли, 195 грамм изюма, доливаем 410 миллилитров воды и оставляем на умеренном огне до готовности риса под крышкой.
   
10. Обязательно периодически перемешиваем смесь, чтобы блюдо не пригорело.
    
11. Готовый плов перекладываем в удобную посуду и подаём к столу.
    

Видеорецепт

В этом ролике вы увидите весь описанный выше рецепт с фото узбекского плова из баранины.

https://youtu. be/SytIZBsoByAVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Узбекский плов [Рецепты Bon Appetit] (https://youtu.be/SytIZBsoByA)

Рецепт узбекского плова с говядиной

Время приготовления: 100-105 минут.
Количество порций: 6.
Кухонная техника: казан с крышкой, миски.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В казан наливаем 275 миллилитров подсолнечного масла, ставим на плиту и даём маслу хорошенько раскалиться.
2. Нарезаем четверть кольцами 245 грамм лука, выкладываем в казан и жарим до мягкости.
3. Соломкой среднего размера режем 475 грамм моркови.
   
4. Говядину (985 грамм) промываем, зачищаем и нарезаем небольшими кусочками.
5. Выкладываем нарезанное мясо в казан к луку, перемешиваем и обжариваем до легкой румяной корочки на мясе.
   
6. Когда мясо поджарится, добавляем морковь, перемешиваем и готовим 12-15 минут. Обязательно периодически мешаем, чтобы ингредиенты равномерно прожаривались.
   
7. К мясу с овощами вливаем 755 миллилитров воды, всыпаем 4 грамма соли, 6 грамм зиры и 4 грамма кориандра. Всё перемешиваем, даём закипеть и готовим на умеренном огне 12-15 минут.
   
8. Всыпаем в казан 745 грамм промытого риса, аккуратно разравниваем и готовим на умеренном огне до готовности риса.
   
9. Готовый плов выкладываем в подходящую посуду и подаём к столу.

По такому рецепту можно приготовить узбекский плов в казане на костре.

Видеорецепт

Весь описанный выше рецепт вы сможете увидеть в следующем ролике.

https://youtu. be/AjDdNLcd57cVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Плов из говядины по-узбекски. Как легко приготовить плов? (https://youtu.be/AjDdNLcd57c)

Ароматным и с насыщенным вкусом получается плов из баранины. Если нет возможности приобрести свежую баранину, можно сделать плов из говядины. Тем, кто не любит жирные блюда, рекомендую попробовать плов с курицей. Чтобы удивить своих близких необычным блюдом, приготовьте сладкий плов. В него можно добавить орехи или сухофрукты.

Друзья, а какие вы знаете секреты приготовления узбекского плова? Делитесь ими в комментариях.

Поделиться:

Легкий рецепт рисового плова (пошаговый + видео)

Главная > Рецепты риса > Легкий рецепт рисового плова

Последнее обновление 12 июля 2021 г. . Первоначально опубликовано 12 июля 2021 г. By Jyothi Rajesh Оставить комментарий

Ароматный рисовый плов – это классический гарнир , очень простой в приготовлении и обладающий прекрасным вкусом. Этот рецепт получается идеальным каждый раз! Зачем довольствоваться простым вареным рисом, когда можно приготовить ароматный рисовый плов!

Этот рецепт рисового плова был бы потрясающим с чашками для шаурмы с курицей и шашлыком .

• О рецепте рисового плова
• Ингредиенты, которые вам понадобятся
• Что такое рисовый плов?
• Промывать или не промывать рис?
• Как приготовить рисовый плов?
• Часто задаваемые вопросы
• 📋Рецепт простого рисового плова

Вам понадобятся-

• 1 чашка риса басмати (длиннозернистого риса)
• ⅓ чашки вермишели (или орзо)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 ⅔ чашки куриного бульона
• ⅓ чашки сливочного масла
• 6 03 чайной ложки порошка чеснока порошка
• ¼ ч.

  Длиннозерный рис, приготовленный в бульоне с добавлением ароматизаторов, таких как лук, чеснок, паприка, соль и перец. В некоторых ближневосточных кухнях рисовый плов состоит из риса и вермишели, приготовленных вместе.

  Овощи также можно использовать для приготовления плова, лучше всего использовать мелко нарезанные грибы, нарезанную кубиками морковь и нарезанный кубиками сельдерей.

  Независимо от того, какие дополнительные ингредиенты вы используете, рис всегда будет звездой .

  Ингредиенты
  1. Лучший рис для плова – рис басмати лучше всего использовать для плова. Рис басмати — это тип длиннозернистого риса, который имеет прекрасный тонкий вкус и готовит более пушистый рис. Вкус и пышность – вот что такое плов! Если вы не можете найти рис басмати, он же длиннозерный, используйте рис жасмин.
  2. Вермишель – в некоторых ближневосточных кухнях (ливанской кухне) вермишель используется в плове вместе с длиннозернистой. Это очень тонкая лапша или макароны, чем-то похожие на спагетти, но намного тоньше в диаметре и разбитые на кусочки меньшего размера. Вермишель имеет золотисто-желтый цвет перед обжариванием и становится темно-золотисто-коричневым после обжаривания. Я использовала предварительно обжаренную вермишель.
  3. Ароматизаторы – у плова чудесный пикантный вкус. Вкус чеснока и лука. Вы можете использовать чесночный порошок и луковый порошок или использовать в рецепте свежий измельченный чеснок и нарезанный мелкими кубиками желтый лук.
  4. При использовании свежих лука и чеснока сначала обжарьте их на оливковом масле до появления аромата, затем добавьте вермишель и обжаривайте в нем рис.
  5. Жир – Я использовал сливочное и оливковое масло вместе для получения великолепного вкуса и аромата.
  6. Специи для плова – Я использовала только перец. Не стесняйтесь добавлять специи ближневосточного вкуса, такие как кардамон, корица и тмин, или меняйте их по своему вкусу.
  7. Бульон – Рисовый плов всегда делаю на курином или овощном бульоне. Если вы поклонник говяжьего бульона, используйте его. Вода тоже подойдет, но настоятельно рекомендуется бульон для дополнительных ароматов.
  8. Украшение – украсьте свежей петрушкой для свежести.
  Добавление и замена ингредиентов

  Орехи Плов в ближневосточном стиле обычно содержит орехи, такие как нарезанный миндаль и фисташки. Можно добавить нарезанный миндаль и нарезанные фисташки. Это отличный гарнир к обеденному столу на Рождество и День Благодарения. Чтобы сделать это Рождество особенным, добавьте миндаль и орехи пекан в соответствии с темой.

  Сухофрукты – чтобы придать ему настоящий ближневосточный вкус, попробуйте добавить изюм или золотисто-желтый изюм. Вы также можете добавить в плов курагу или сушеную клюкву для цвета и более острого вкуса.

  Семечки – при аллергии на орехи замените орехи семенами, такими как семечки подсолнуха и тыквы. Семена не только питательны, но и придают плову отличную текстуру и вкус!

  Овощи – с овощами тоже можно приготовить плов. Нарезанные кубиками грибы, мелко нарезанная морковь и сельдерей — вот некоторые овощи, которые можно использовать для приготовления плова.

  Если вы не можете найти вермишель, используйте в рецепте пасту орзо.

  Промывать или не промывать рис?

  Если вы мой постоянный читатель, то знаете, что почти во всех моих рецептах риса, таких как этот, я выступаю за промывание риса перед приготовлением пропаренный рис , рис с кинзой и лаймом .

  Есть две причины, по которым я всегда промываю рис –

  1. Чтобы удалить лишний крахмал с поверхности риса, чтобы он не был слишком липким после приготовления.
  2. Иногда, когда я покупаю рис из пакетов, я замечаю мусор в рисе. Промойте, чтобы избавиться от мусора.

  Сказав это, я иногда готовлю рис без промывки, и всегда получаю идеально приготовленный рассыпчатый рис. Все зависит от соотношения риса и жидкости и его корректировки для приготовления более рассыпчатого риса.

  Вам решать, хотите ли вы промывать рис перед приготовлением или нет, вы найдете меня сторонником промывания риса в первую очередь (за исключением одного или двух исключений). Это я!

  Я использовал рис басмати высшего качества, который только мог найти здесь, и я знал, что могу приготовить идеальный рис (без липкости) без промывки. Я готовлю рис в течение последних 20 лет, и я выросла, наблюдая, как моя мама готовит разные сорта риса почти каждый день, и она почти всегда сначала промывает рис.

  Как приготовить рисовый плов?
  1. Налейте куриный бульон в большую кастрюлю. Добавьте в бульон чесночный порошок, луковый порошок, паприку, соль и молотый перец по вкусу.
  2. Нагрейте бульон, пока он не закипит.
  3. Тем временем на сковороде разогрейте оливковое масло.
  4. Обжаривайте вермишель (или орзо, если используете его), пока она не поджарится до темно-золотистого цвета на слабом огне, примерно 3–4 минуты. Продолжайте постоянно помешивать, так как вермишель начнет быстро подгорать.
  5. Добавьте длиннозернистый рис (если вы решите промыть рис, не стесняйтесь сначала промыть) в кастрюлю и продолжайте обжаривать, пока рис не поджарится и не приобретет аромат, примерно 5–6 минут.
  6. Когда бульон закипит, снимите его с огня и осторожно вылейте на смесь риса и вермишели.
  7. Хорошо перемешайте.
  8. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне около 15 минут.
  9. Примечание: не открывайте крышку и не перемешивайте рис во время приготовления. Оставьте сковороду в покое. Высвобожденное тепло / пар будут иметь тенденцию к идеальному приготовлению риса.
  10. Когда рис будет готов, выключите огонь. Оставьте рис в покое на 5 минут под крышкой. Отдых риса является важным шагом, когда рис закончит приготовление.
  11. Откройте крышку, осторожно взбейте рис силиконовой лопаткой или вилкой.
  12. Украсьте петрушкой и подавайте.
  Часто задаваемые вопросы

  Лучший рис для приготовления рисового плова?

  Длиннозерный рис басмати идеально подходит для рецепта плова, потому что он ароматный и хорошо сочетается с ароматами, используемыми в плове. Если вы не можете найти длиннозерный рис басмати, используйте длиннозерный рис жасмин. Можно использовать любой длиннозернистый или среднезернистый рис.
  Круглозерный рис и рис для суши также можно использовать, но плов получится липким.

  Что такое вермишель?

  Вермишель — это очень тонкая лапша или макаронные изделия, чем-то похожие на спагетти, но намного тоньше в диаметре и разделенные на кусочки меньшего размера. Вермишель имеет золотисто-желтый цвет перед обжариванием и становится темно-золотисто-коричневым после обжаривания.

  Чем можно заменить вермишель в рецепте рисового плова?

  Если вы не можете найти вермишель, используйте в рецепте пасту орзо.

  Можно ли добавить в рис овощи?

  В рецепте рисового плова также часто используются овощи. Используются такие овощи, как мелко нарезанные грибы, мелко нарезанная кубиками морковь и нарезанный кубиками сельдерей.

  Сделать это на праздничный стол?

  Рисовый плов может стать отличным гарниром к праздничному обеденному столу. Вы можете приготовить его на День Благодарения и Рождество. Вы можете добавить орехи, такие как нарезанный миндаль, фисташки, кедровые орехи и некоторые сухофрукты, такие как абрикосы, изюм, золотисто-желтый изюм или клюкву, чтобы сделать его традиционной темой Дня Благодарения или Рождества.

  Как хранить остатки?

  Остатки можно хранить в герметичных контейнерах в холодильнике от 3 до 4 дней. Разогрейте на плите или в микроволновой печи с небольшим количеством воды до теплого состояния и подавайте.

  Подробнее блюда с рисом:

  Приправленный рис.0013 CurryTrail   Рецепты ниже, чтобы наши новейшие рецепты доставлялись прямо на ваш почтовый ящик.
  НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОДДЕРЖИВАЙТЕ СВЯЗЬ И НЕ ПРОПУСТИТЕ НИ ОДИН ИЗ РЕЦЕПТОВ CURRYTRAIL! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА INSTAGRAM , PINTEREST , FACEBOOK , TWITTER .

  ВЫ ПРОБОВАЛИ ОДИН ИЗ МОИХ РЕЦЕПТОВ? Я ХОЧУ ПОСМОТРЕТЬ, ЧТО ВЫ СДЕЛАЛИ! СДЕЛАЙТЕ ФОТО И ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХЭШТЕГ #CURRYTRAIL  В INSTAGRAM, ЧТОБЫ Я СМОТРЕЛА! Я СТАНЮ СЧАСТЛИВЫЙ ТАНЕЦ, ЕСЛИ ВЫ ПОПРОБУЕТЕ МОЙ РЕЦЕПТ И ПОДЕЛИТЕСЬ С НАМИ!

  Оценок пока нет

  📋Легкий рецепт рисового плова

  Джоти Раджеш

  Ароматный рисовый плов — это классический гарнир, который очень легко приготовить и который обладает прекрасным вкусом. Каждый раз этот рецепт получается идеальным! Обычный пропаренный рис не идет ни в какое сравнение с ароматным рисовым пловом!

  Распечатать рецепт Рецепт булавки

  Время подготовки 10 минут

  Время приготовления 20 минут

  Resting Time 10 mins

  Course Rice recipe, Side Dish

  Cuisine Middle Eastern, Western

  Servings 6 servings

  Calories 332

  • ▢ 1 cup basmati rice long grain rice
  • ▢ ⅓ cup vermicelli or orzo
  • ▢ 2 столовая ложка оливкового масла
  • ▢ 2 ⅔ чашка куриного бульона
  • ▢ ⅓ чашка масла
  • ▢ ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ▢ ½ чайной ложки луковой порошки
  • ▢ ¼ Teaspoon Paprika
  • 5
  • ▢ ¼ Teaspoon Paprika
  • 5
  • ▢ ¼ Teaspoon Paprika
  • 59
  • ▢ ¼ Teaspoon Paprika
  • 55
  • ▢ ¼ Teaspoon Paprika
  • 55.0036

  Гарнир:

  • ▢ 2 чайные ложки петрушки

  • Налейте куриный бульон в большую кастрюлю. Добавьте в бульон чесночный порошок, луковый порошок, паприку, соль и молотый перец по вкусу.

  • Нагрейте бульон, пока он не закипит.

  • Тем временем на сковороде разогрейте оливковое масло.

  • Обжаривайте вермишель (или орзо, если используете ее), пока она не поджарится до темно-золотистого цвета на слабом огне, примерно 3–4 минуты. Продолжайте постоянно помешивать, так как вермишель начнет быстро подгорать.

  • Добавьте длиннозернистый рис (если вы решите промыть рис, не стесняйтесь сначала промыть его) в кастрюлю и продолжайте обжаривать, пока рис не поджарится и не приобретет аромат, примерно 5–6 минут.

  • Когда бульон закипит, снимите его с огня и осторожно вылейте на смесь риса и вермишели.

  • Хорошо перемешать.

  • Накройте сковороду крышкой и оставьте на среднем огне примерно на 15 минут.

  • Примечание: не открывайте крышку и не перемешивайте рис во время приготовления. Оставьте сковороду в покое. Высвобожденное тепло / пар будут иметь тенденцию к идеальному приготовлению риса.

  • Когда рис будет готов и вся жидкость испарится, выключите огонь. Оставьте рис в покое на 5 минут под крышкой. Отдых риса является важным шагом, когда рис закончит приготовление.

  • Откройте крышку, осторожно взбейте рис силиконовой лопаткой или вилкой.

  • Украсьте петрушкой и подавайте.

  Лучший рис – длиннозерный рис басмати идеально подходит для рецепта плова, потому что он ароматный и хорошо сочетается с ароматами, используемыми в плове. Если вы не можете найти длиннозерный рис басмати, используйте длиннозерный рис жасмин. Можно использовать любой длиннозернистый или среднезернистый рис.

  Также можно использовать короткозернистый рис и рис для суши, но в результате плов получится липким.

  Ароматизаторы — в рецепте можно использовать чесночный порошок и луковый порошок или свежий измельченный чеснок и желтый лук, нарезанный мелкими кубиками.

  Если вы используете свежий лук и чеснок, сначала обжарьте их на оливковом масле до появления аромата, а затем добавьте вермишель и обжаривайте в нем рис.

  Дополнительно

  1. Овощи – овощи могут быть включены в рецепт рисового плова. Лучше всего подойдут такие овощи, как мелко нарезанные грибы, нарезанная кубиками морковь и нарезанный кубиками сельдерей.
  2. Орехи – Плов в ближневосточном стиле обычно содержит орехи, такие как нарезанный миндаль и фисташки. Можно добавить нарезанный миндаль и нарезанные фисташки. Этот плов из риса станет отличным гарниром к обеденному столу на Рождество и День Благодарения. Чтобы сделать это Рождество особенным, добавьте миндаль и орехи пекан в соответствии с темой.
  3. Сухофрукты – чтобы придать ему настоящий ближневосточный вкус, попробуйте добавить изюм или золотисто-желтый изюм. Вы также можете добавить в плов курагу или сушеную клюкву для цвета и более острого вкуса.
  4. Семечки – при аллергии на орехи замените орехи семенами, такими как семечки подсолнуха и тыквы. Семена не только питательны, но и придают плову отличную текстуру и вкус!

  N utritional Info  – Имейте в виду, что предоставленная информация о питании является лишь приблизительной оценкой и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

  Калории: 332KLCALCARBOHYDRATES: 40GProtein: 6GFAT: 16GSatureted FAT: 8GPOLYUNSATURED FAT: 1GMONOUNDATATIN0005

  Вы готовили этот рецепт? Подпишитесь на @CurryTrail и отметьте #CurryTrail, чтобы поделиться своим творением!

  55 акции

  Взаимодействие с читателями

  Рис по-гречески с лимоном (рецепт за 25 минут!)

  Этот простой рецепт риса с лимоном по-гречески требует всего несколько простых ингредиентов и 25 минут! Этот рецепт с рисом, настоянным на луке, чесноке, большом количестве свежего лимона и ароматных свежих трав, представляет собой простой и вкусный способ улучшить обычный белый рис! Этот рисовый плов с лимоном яркий, сытный и такой восхитительный, что станет одним из основных продуктов в вашем доме — и это идеально, потому что он прекрасно сочетается со всем!

  Попробуйте сочетать этот греческий рис с запеченным лососем с лимоном, греческими креветками саганаки, куриными шашлычками с чесноком и розмарином, шашлыком из свинины, глазированной абрикосом, хабанеро и медом, и курицей с медом и лимоном! Продолжайте читать простые советы и рекомендации по приготовлению лучшего риса с лимоном на собственной кухне! И не пропустите подробные пошаговые фотографии, показывающие именно  как легко приготовить этот гарнир с нуля!

  Привет, друзья! Если вы ищете новый и интересный гарнир, чтобы добавить его в свою коробку с рецептами, не ищите ничего, кроме этого легкого риса с лимоном! Попрощайтесь со скучным, пресным белым рисом и познакомьтесь с ярким, свежим, травянистым греческим рисом в ресторанном стиле!

  Быстрая навигация — Содержание

  Лимонный рис по-гречески: обзор

  Этот ароматный лимонный рис пикантный, освежающий и насыщенный цитрусовым ароматом! Он приправлен сливочным маслом, спелым луком, ароматным чесноком, терпким лимоном, ароматными греческими приправами, сухим белым вином, свежими травами и острым, рассыпчатым сыром фета! Этот рис получается невероятно нежным, рассыпчатым и невероятно вкусным!

  Кроме того, вы можете легко настроить этот рис на свой вкус! Любите смелый вкус лимона? Добавьте больше лимонной цедры! Вы предпочитаете вегетарианский гарнир? Просто бросьте немного огурца, помидора или авокадо! Этот рецепт — вкусный, быстрый и очень простой способ украсить скучный белый рис!

  И я уже упоминал, что этот рис невероятно прост в приготовлении!? С помощью всего нескольких простых ингредиентов и 25 минут вы можете приготовить гарнир, достойный ресторана, на собственной кухне!

  Почему вам понравится этот рецепт
  • Легко найти и доступные ингредиенты: Этот рецепт лимонного риса требует всего 7 простых и доступных ингредиентов (плюс несколько основных продуктов)!
  • Рецепт в одной кастрюле: Этот рис готовится всего в одной кастрюле на плите!
  • Быстрое приготовление: Этот рецепт требует всего 5 минут активной ручной подготовки! И всего за несколько быстрых и простых шагов вы сможете приготовить лучший греческий рис и подать его на стол менее чем за 30 минут!
  • Много свежего лимонного вкуса: В два раза больше лимона, в два раза вкуснее! В этом рисе используется как свежая лимонная цедра, так и сок для яркого терпкого лимонного вкуса!
  • Легко настроить: Этот рецепт полностью гибок, позволяя вам проявить творческий подход! Я включил несколько вкусных вариантов смешивания и украшения, чтобы вывести рис на новый уровень вкуса!
  • Прекрасно хранится в холодильнике или морозильной камере: Остатки имеют потрясающий вкус и являются идеальной основой для зерновых тарелок, восхитительной добавкой к салатам или прекрасным гарниром для быстрого разогрева и еды!
  Что такое греческий рис?

  Лимонный рис по-гречески — это простой и вкусный гарнир из белого риса, приготовленного в бульоне и заправленного свежим лимонным соком, лимонной цедрой, свежими травами и различными ароматными специями. Греческий рис нежный, рассыпчатый и с ярким лимонным вкусом!

  Важно отметить, что греческий лимонный рис — это не то же самое, что индийский лимонный рис. Греческий рис белого цвета, а индийский рис желтого цвета из-за включения куркумы. Кроме того, в то время как греческий лимонный рис готовится в бульоне (или воде), индийский желтый рис готовится из бульона и молока, что дает более кремовую текстуру.

  Что в лимонном рисе?

  Для этого греческого риса требуется всего 7 простых ингредиентов и несколько основных продуктов!

  • Рис:  Вы можете использовать любой сорт длиннозерного белого риса, который вам нравится. Я лично предпочитаю более пушистую текстуру риса жасмин или басмати. (см. ниже типы риса, которые можно использовать для приготовления лимонного риса!)
  • Масло/сливочное масло:  Необходимо немного жира, чтобы обжарить лук и чеснок. Я предпочитаю использовать сочетание оливкового масла и несоленого сливочного масла для более насыщенного вкуса; однако вы можете использовать только один или другой!
  • Лук: Половинка желтой луковицы придает легкий луковый вкус.
  • Чеснок: Два зубчика чеснока придают характерный пикантный вкус. Удостоверьтесь, что вы используете свежий чеснок и измельчаете его самостоятельно — этот предварительно измельченный сорт, продаваемый в банке, не имеет яркого вкуса.
  • Вино:  Для этого рецепта вам понадобится всего ¼ чашки белого вина. Я рекомендую использовать сухое белое вино, которое вы действительно любите пить. Шардоне, Пино Блан, Пино Гри и Совиньон Блан прекрасно подойдут. Вино придает рису крепость, но вы можете заменить его бульоном, если хотите!
  • Бульон:  Для приготовления риса вам потребуется 1 ¾ стакана бульона. Вы можете использовать куриный или овощной бульон в зависимости от ваших предпочтений — просто убедитесь, что вы используете бульон без натрия или с низким содержанием натрия.
  • Лимоны:  Цедра одного свежего лимона добавляет остроты, а сок помогает усилить все вкусы.
  • Приправы:  Сочетание смеси греческих приправ, кошерной соли, молотого черного перца и лаврового листа обеспечивает глубину ароматного вкуса.
  • Свежие травы: Свежие травы придают этому рису массу яркого вкуса и оживляют его! Мне нравится сочетание укропа и петрушки; однако вы можете использовать любые любимые травы, такие как базилик, зеленый лук, орегано или тимьян.
  • Фета (по желанию):  Несмотря на то, что сыр фета не является обязательным, он является одним из ингредиентов, которые делают этот рис по-настоящему особенным! Попробуйте использовать высококачественный греческий сыр Фета, если можете!
  Замены и изменения

  Вы хотите внести несколько изменений или дополнений в этот рецепт риса с лимоном? Замечательно — я призываю вас приготовить этот рис по-гречески! Не стесняйтесь проявить творческий подход или просто исключите ингредиенты, которые вам не нравятся, и замените их теми, которые вам нравятся! Ниже приведены несколько простых идей, которые помогут вам начать!

  Заменители
  • Лук:  Если вы предпочитаете более нежный и сладкий вкус лука, вы можете заменить желтый лук на лук-шалот!
  • Приправы:  Домашняя греческая приправа действительно оживляет этот лимонный рис. Однако вместо этого вы можете использовать комбинацию тмина, (средиземноморского) орегано и хлопьев красного перца.
  • Бульон: Бульон придает длиннозерному рису пикантный вкус; однако вы можете заменить куриный бульон или воду, если вы в крайнем случае! (Если вы используете куриный бульон, замените бульон 1 ¾ стакана воды и 1 ¾ чайной ложки бульона.)
  • Сыр:  Греческая фета имеет полутвердую текстуру, насыщенный вкус и острый, слегка лимонный аромат. Если вы не любите фету, вы можете заменить ее халлуми или гравьерой!
  Вариации

  Этот рецепт риса с лимоном абсолютно гибок, и его так легко дополнить вашими любимыми ингредиентами! Попробуйте добавить несколько добавок, чтобы приготовить более сытный гарнир!

  • Помидоры:  Если свежие летние помидоры в сезон, попробуйте добавить виноград или помидоры черри для пикантного сочного вкуса!
  • Авокадо:  Для сливочного вкуса попробуйте нарезать авокадо кубиками и посыпать им рис непосредственно перед подачей на стол!
  • Огурец:  Если вы хотите добавить немного освежающего хруста рису, добавьте немного нарезанного кубиками огурца без косточек прямо перед подачей на стол!
  • Орехи:  Чтобы получить хрустящую корочку, попробуйте украсить рис измельченными или нарезанными орехами! Я лично люблю добавлять миндаль, фисташки и кедровые орехи; однако кешью и орехи пекан тоже подойдут!
  • Сухофрукты:  Если вы предпочитаете контраст сладкой, жевательной текстуры, попробуйте добавить немного абрикосов, клюквы или изюма!
  • Масло:  Для меня это не проблема! Я люблю заканчивать свой рис, добавляя несколько кусочков сливочного масла! Масло действительно делает все лучше!
  Какой рис можно использовать для греческого риса?

  К сожалению, не весь рис одинаков! Ниже вы найдете лучшие сорта риса, которые можно использовать при приготовлении лимонного риса.

  • Длиннозерный белый рис: Американский длиннозерный белый рис твердый и сухой, с липкой текстурой и практически без запаха.
  • Жасмин: Жасминовый рис — разновидность длиннозерного риса родом из Таиланда. Обладает тонким цветочным ароматом с мягкой, пушистой и слегка липкой текстурой.
  • Басмати: Рис Басмати — длиннозерный сорт риса, происходящий из Индии и Пакистана. Он имеет слабый ореховый вкус и цветочный аромат с мягкой, пушистой и слегка липкой текстурой. Басмати очень похож на жасмин, и их можно использовать взаимозаменяемо. Основное различие между ними заключается в зернах: зерна басмати немного длиннее и тоньше, чем жасминовый рис.
  • Длиннозерный коричневый рис: Если вы предпочитаете коричневый рис, вы можете использовать длиннозерный коричневый рис; однако вам нужно будет значительно увеличить время приготовления! Также обратите внимание, что лимонный вкус будет более тонким, если вы используете коричневый рис; поэтому вы можете увеличить количество лимонной цедры (и, возможно, сока)!

  Совет эксперта:  Лично я предпочитаю использовать рис Жасмин или Басмати, потому что после приготовления зерна остаются более пушистыми и светлыми. Кроме того, я считаю, что жасмин и басмати хранятся и разогреваются немного лучше, чем американский длиннозерный белый рис.

  Как легко приготовить лимонный рис в домашних условиях?

  Ароматный, пикантный рис по-гречески невероятно прост в приготовлении! Этот рецепт требует всего 5 минут ручной подготовки и несколько очень простых шагов!

  (Не забудьте прокрутить вниз для получения подробных инструкций в полном рецепте, который можно распечатать внизу страницы.)

  1. Припустить лук, чеснок и приправы: Нагреть масло и масло в средней кастрюле. Добавьте лук и готовьте до мягкости. Добавьте чеснок, греческую приправу и соль; готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
  2. Деглазировать вином: Добавить вино и варить на медленном огне, пока оно не выпарится.
  3. Добавить рис + жидкость: Добавить рис, затем добавить бульон, лимонный сок и лавровый лист. Хорошо перемешайте один раз, чтобы объединить.
  4. Доведите до кипения: Увеличьте огонь до среднего и доведите рис до быстрого кипения без перемешивания . После закипания перемешайте раз , чтобы все смешать.
  5. Накройте крышкой и готовьте: Накройте сковороду плотно прилегающей крышкой и уменьшите огонь до минимума. Слегка кипятить 12 минут.
  6. Отдых/Выпаривание при выключенном огне: Снимите кастрюлю с огня (не закрывая крышкой) и дайте рису постоять на пару в течение 5 минут.
  7. Добавьте ароматизаторы: Снимите крышку, выньте и выбросьте лавровый лист. Используйте вилку, чтобы взбить рис. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки лимонного сока, всю лимонную цедру и свежие травы (и, при желании, кусочек или два сливочного масла).
  8. Подача: Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу, добавив больше лимона, соли и перца. Переложите на сервировочное блюдо и дайте немного остыть, прежде чем посыпать фетой и свежими травами. Подавайте и наслаждайтесь!
  Советы экспертов по приготовлению лучшего риса

  Следуйте этим простым советам, и каждый раз у вас будет идеально рассыпчатый, ароматный рис!

  1. Не весь рис одинаков:  Я не рекомендую для этого рецепта круглозерный рис. Если вы решите использовать коричневый длиннозернистый рис, вам нужно будет соответствующим образом скорректировать время приготовления.
  2. Используйте кастрюлю с толстым дном!  Хотите верьте, хотите нет, но выбор горшка имеет значение! Убедитесь, что вы используете кастрюлю с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой, так как это поможет процессу впитывания.
  3. Не мешайте рис!  Перемешивайте рис только так, как указано в рецепте, и не перемешивайте рис, так как он быстро закипит! Перемешивание риса высвободит крахмал и сделает рис мягким.
  4. Пропарить:  После варки рис сверху суше, чем снизу. Крайне важно дать рису постоять без нагрева в течение 5-8 минут, чтобы влага могла равномерно распределиться по всему рису. Не достигай пика!
  5. Сезон по вкусу:  Не у всех одинаковые вкусовые рецепторы. Всегда следите за тем, чтобы приправа соответствовала ВАШЕМУ вкусу. Если вы предпочитаете более сильный вкус лимона, добавьте больше цедры и сока или и того, и другого! Кроме того, убедитесь, что вы щедро приправляете рис кошерной солью и молотым черным перцем перед подачей на стол! Белому рису нужна помощь в виде правильной приправы, иначе будет казаться, что ему не хватает чего-то особенного.
  Пошаговое приготовление риса с лимоном
  Советы по подаче греческого риса

  Вы ищете новые или захватывающие способы подачи этого рецепта рисового плова с лимоном? Ниже приведены несколько вкусных способов насладиться этим рецептом риса!

  Как подавать рисовый плов?

  Греческий рис можно подавать горячим, комнатной температуры или холодным как часть салата!

  Традиционно лимонный плов подают в качестве гарнира или как небольшую часть греческого блюда меззе (мезе — это набор или набор небольших блюд). Тем не менее, вы также можете посыпать рис своим любимым белком, овощами и соусами и подать его как сытную миску с зерном!

  Что подходит к рису с лимоном?

  Рисовый плов с лимоном невероятно универсален и вкусен практически со всем! Однако из-за своего средиземноморского характера он особенно хорошо сочетается с греческой, испанской и итальянской кухней. (Но пусть это не помешает вам пересечь международные кулинарные границы!)

  12 блюд с греческим рисом
  • Соусы:  Мне нравится сочетать этот рис с тарелкой хумуса, цацики и/или баклажан окунайте вместе с большим количеством хрустящих чипсов из лаваша для окунания!
  • Салат:  Идеальным дополнением к этому рису станет сытный греческий салат!
  • Суп: Попробуйте добавить рис с лимоном в греческий куриный суп с лимоном (Авголемоно) для прекрасного сочетания с едой!
  • Долмады:  Греческие фаршированные виноградные листья — это прекрасная легкая закуска, если вы хотите создать впечатление греческого ужина!
  • Чаша с куриным хумусом:  Если вы ищете легкое, но сытное блюдо, вам подойдет большая миска сливочного хумуса с быстрой курицей по-гречески и свежими овощами!
  • Бутерброды:  Вкусный греческий бутерброд с лавашом, бараниной, говядиной, свининой или курицей — это вкусный вариант для ручного приготовления!
  • Жаркое во фритюре: взбейте свой любимый белок и/или овощи и попробуйте подать его с этим пряным рисом! Мне нравится сочетать с этим чесночные медовые креветки!
  • Креветка:  Сочные, пикантные креветки Саганаки — одна из моих любимых идей сочетания!
  • Лосось:  Слоеный лосось и лимонный плов всегда на высоте!
  • Белая рыба: Запеченная или жареная белая рыба имеет потрясающий вкус с греческим рисом!
  • Цыпленок:  Попробуйте приготовить нежную, сочную куриную шаурму   поверх риса с лимоном, чтобы приготовить вкусную еду!
  • Говядина: Сочные шашлыки сувлаки из говядины — отличный вариант, если вы кормите мясоеда!
  • Баранина:  Красиво приправленные фрикадельки из баранины — идеальное дополнение к рису!
  Советы по хранению риса

  Следуйте приведенным ниже простым советам по правильному хранению, заморозке и разогреву плова с лимоном и рисом!

  Могу ли я сделать это заранее?

  Этот рецепт риса с лимоном можно приготовить заранее; тем не менее, он всегда будет вкуснее в свежем виде!

  Если вы хотите сэкономить время, вы можете приготовить пару вещей заранее, чтобы ваш рис быстро приготовился!

  • Нарежьте лук и чеснок.  Используйте острый поварской нож, чтобы нарезать лук и чеснок. Убедитесь, что вы храните каждый в отдельном герметичном контейнере в холодильнике.
  • Цедра и сок лимона. Используйте микроплан или терку, чтобы снять цедру с лимонов, прежде чем выжимать из них сок. Храните цедру и сок в отдельных герметичных контейнерах в холодильнике (см. ниже).
  • Отмерьте бульон:  Отмерьте куриный бульон в большую мерную чашку для жидкости и добавьте в чашку ¼ чашки свежего лимонного сока. Накройте мерный стакан и храните его в холодильнике.
  Как долго хранится рис?

  Оставшийся лимонный рис идеально подходит для добавления в ваши салаты или зерновые миски для быстрого и легкого приема пищи!

  Чтобы хранить остатки,  сначала дайте рису полностью остыть до комнатной температуры. После остывания переложите рис в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней .

  Как разогреть лимонный рис?

  Греческий рис отлично разогревается! Есть два разных способа разогреть рис, в зависимости от ваших предпочтений.

  • Плита:  Переложите рис в кастрюлю или сковороду и сбрызните рис столовой ложкой бульона или воды. Нагрейте рис на среднем огне, часто помешивая, пока он не станет теплым. ( Совет:  Если рис слипается во время разогрева, при необходимости добавьте больше воды или бульона.)
  • Микроволновая печь:  Переложите отдельную порцию риса в контейнер или миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Сбрызните рис столовой ложкой бульона или воды. Неплотно накройте миску влажным бумажным полотенцем. Разогревайте в течение 1 минуты при 100% мощности. Перемешайте и продолжайте готовить в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока все не станет теплым.
  Можно ли заморозить рис?

  Безусловно, этот рецепт риса с лимоном отлично замораживается! Заморозка — идеальный способ продлить срок годности вашего риса! Следуйте простым советам ниже при замораживании, чтобы предотвратить ожоги от морозильной камеры!

  • Охлаждение:  После приготовления дайте рису полностью остыть до комнатной температуры. Так как рис влажный, что является питательной средой для бактерий, вам нужно охладить его как можно быстрее. Чтобы ускорить процесс охлаждения, попробуйте разложить рис на большом противне!
  • Упакуйте:  Переложите остывший рис в пакет для хранения в морозильной камере. Аккуратно нажмите на пакет, чтобы удалить как можно больше перед запечатыванием.
  • Хранение:  Храните рис с лимоном в горизонтальном положении в морозильной камере — так он займет меньше места и быстрее разморозится!
  • Использовать до: Лимонный плов хорошо хранится в морозильной камере до 3 месяцев .

  Совет эксперта:  Предварительно разложите рис на порции по 1 или 2 чашкам для более быстрого разогрева!

  Как использовать замороженный рис?

  Вы должны использовать замороженный греческий рис с лимоном прямо из морозильной камеры, или вы можете быстро разморозить его непосредственно перед использованием. Никогда не размораживайте рис в холодильнике на ночь, так как это приведет к тому, что рис станет липким!

  Чтобы использовать рис из морозильной камеры:  Вы можете использовать рис прямо из морозильной камеры, не размораживая! Разогрейте рис одним из вышеперечисленных способов, не добавляя бульон или воду. Обратите внимание, что вам потребуется разогревать замороженный рис дольше, чем указано выше!

  Чтобы быстро разморозить:  Добавьте замороженный рис в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. ( Примечание:  Если вы не заморозили рис на отдельные порции, вам нужно будет аккуратно разломать большой блок риса на маленькие кусочки). Неплотно накройте контейнер влажным бумажным полотенцем и разогрейте при высокой температуре в течение двух минут или до тех пор, пока рис полностью не перестанет быть холодным.

  Чтобы использовать размороженный рис:  Разогрейте на плите или в микроволновой печи, как указано выше.

  Яркий, лимонный и полностью достойный ресторана, этот ароматный рецепт греческого лимонного риса станет постоянным гарниром к вашему обеду!

  До следующей недели, друзья, ура!

   

  Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями на Facebook, Pinterest и Instagram!

  Ищете более простые рецепты гарниров?

  Если вам нравится это блюдо из риса, попробуйте один из следующих вкусных рецептов:

  Cajun Dirty Rice

  Легкий рецепт кокосового риса

  Мексиканский рис из цветной капусты

  Гриб -ризотто

  Лучший рис с лимоном

  Print

  5 от 3 голоса

  5050. Простой греческий лимонный рис требует всего несколько простых ингредиентов и 25 минут! Этот рецепт с рисом, настоянным на луке, чесноке, большом количестве свежего лимона и ароматных свежих трав, представляет собой простой и вкусный способ украсить обычный белый рис! Этот рисовый плов с лимоном яркий, сытный и такой восхитительный, что станет одним из основных продуктов в вашем доме — и это идеально, потому что он прекрасно сочетается со всем!

  Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

  Время приготовления 5 мин

  Приготовление времени 25 мин.

  Всего времени 30 мин.

  Курс: боковое блюдо

  Кухня: Греческий

  Ключевое слово: лимон, пилаф, рис

  . Holzworth

  • Кастрюля среднего размера

  • 1 ½ чашки риса жасмин или басмати – сырого (300 г) (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 1 ст. л. КАЖДАЯ: Оливковое масло и несоленое сливочное масло (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • ½ небольшой желтой луковицы — мелкими кубиками (примерно 1 чашка)
  • 2 зубчика чеснока — мелко нарезать
  • 1 ч. л. соли и кошерной греческой приправы
  • Молотый черный перец – по вкусу
  • ¼ чашки сухого белого вина
  • 1 ¾ чашки куриного или овощного бульона без натрия
  • 2 больших лимона — (2 ч. л. цедры) + (6 ст. СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 1 Лавровый лист
  • 2-3 ст. л. КАЖДАЯ: Свежая петрушка и укроп
  • ½ чашки сыра фета

  • Припустить лук, чеснок и приправы: Нагреть растительное масло и сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около 3-4 минут. Добавьте чеснок, греческую приправу и ¾ чайной ложки соли и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.

  • Деглазировать вином: Добавить вино и варить на медленном огне, периодически помешивая, пока вино не выпарится, около 3-4 минут.

  • Добавить рис + бульон: Вмешать рис, затем добавить бульон, ¼ стакана лимонного сока и лавровый лист. Хорошо перемешайте один раз, чтобы объединить.

  • Доведите до кипения: Увеличьте огонь до среднего и доведите рис до быстрого кипения БЕЗ ПОМЕШИВАНИЯ. После закипания перемешайте ОДИН РАЗ, чтобы все смешать.

  • Накройте крышкой и готовьте: Накройте сковороду плотно прилегающей крышкой и уменьшите огонь до минимума (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ). Осторожно кипятите (БЕЗ ПИКОВ) в течение 12 минут или пока вся жидкость не испарится.

  • Отдых/Выпаривание при выключенном огне: Снимите кастрюлю с огня (при закрытой крышке) и дайте рису настояться в течение 5 минут.

  • Добавьте ароматизаторы: Снимите крышку, выньте и выбросьте лавровый лист. Используйте вилку, чтобы взбить рис. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки лимонного сока, всю лимонную цедру и свежие травы (и, при желании, кусочек или два сливочного масла).

  • Сервировка: Попробуйте и при необходимости добавьте больше лимона, соли и перца. Переложите на сервировочное блюдо и дайте немного остыть, прежде чем посыпать фетой и свежими травами. Подавайте и наслаждайтесь!

  1. Рис: Я предпочитаю рис Жасмин или Басмати, потому что из них получается красивый рассыпчатый рис, который совсем не мягкий и не липкий. Однако вместо него можно использовать длиннозернистый белый рис.
  2. Масло/масло: Вы можете использовать только масло или только масло, если хотите. Мне нравится сочетание масла и сливочного масла за глубину вкуса.
  3. Лимоны: СНАЧАЛА снимите цедру с лимона. Затем, перед тем как разрезать лимон, слегка прижмите и покатайте его по чистой рабочей поверхности — это поможет вам выжать из лимона как можно больше сока!
  4. Температура приготовления: Если вы используете старую (менее мощную) плиту, вам может понадобиться накрыть рис и готовить его на среднем или слабом огне. Если вы используете сильную плиту, лучше всего использовать слабый нагрев. Если вы не уверены, вы всегда можете приготовить рис посередине — от среднего до слабого огня.

  Информация о пищевой ценности является приблизительной на основе 6 порций. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и точных измерений.

  калорий: 249 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 6 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 143 мг | Калий: 130 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 62 МЕ | Витамин С: 20 мг | Кальций: 88 мг | Железо: 1 мг

  © Ложка не требуется.   Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт повторно без предварительного согласия. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, сделав прямую ссылку на этот пост.

  Рецепт томатного риса (быстрого приготовления и на плите)

  Автор Swasthi, 30 июня 2022 г., Комментарии, Перейти к рецепту

  Томатный рис — это простое, острое, ароматное и вкусное индийское блюдо в горшочке, приготовленное из риса, спелых помидоров, специй и трав. Этот томатный рис можно приготовить в скороварке, кастрюле быстрого приготовления, электрической рисоварке или даже в обычной кастрюле. Если вы хотите использовать оставшийся или предварительно приготовленный белый рис, вы можете приготовить томатный рис менее чем за 20 минут после этого 9.0013 Таккали садам рецепт . Этот томатный рис можно подавать без каких-либо гарниров, так как он очень ароматный и вкусный сам по себе.

  Однако овощной салат, качумбер , творог, райта или папад дополнят вашу трапезу. Чтобы сделать его подходящим для детей, вы можете пюрировать помидоры и использовать.

  Если вы новичок в индийской кухне, читайте дальше, чтобы узнать

  О томатном рисе

  Томатный рис — это простое южно-индийское блюдо, в котором рис готовится с большим количеством помидоров, свежих трав, цельных специй и молотых специй. Он просто вкусный, ароматный и подходит для быстрого перекуса в любое время года.

  Это нетрадиционное блюдо, поэтому каждый индийский дом и регион готовят его по-своему. Вы встретите томатный рис во многих южно-индийских ресторанах и бюджетных закусочных. В каждом заведении подают разные блюда с папайей и луком райта .

  Как следует из названия, мой томатный рис готовится только из помидоров и не содержит овощей, кроме лука. Но вы можете использовать любые овощи, такие как горох, картофель и т. д., чтобы оживить питание. Иногда я даже добавляю немного размягченных и маринованных кусочков сои или вареных яиц, чтобы добавить в блюдо немного белка.

  Способы приготовления

  Этот южно-индийский рис с помидорами можно приготовить в скороварке, в обычной кастрюле или в кастрюле быстрого приготовления. Если у вас есть электрическая плита, вы можете использовать и ее. Я поделился всеми методами здесь.

  Я показал пошаговый способ приготовления томатного риса в скороварке на плите. В видео я показала, как приготовить его в горшке. Я также включил инструкции по методу быстрого приготовления в карточку рецепта. Чтобы приготовить его в рисоварке, ознакомьтесь с разделом «Часто задаваемые вопросы» ниже.

  Фантастический совет: Вот фантастический совет от читателя в комментариях. Приготовьте большую порцию томатной масалы и заморозьте ее в формочках для льда. После застывания удалите и храните в пакетах с застежкой-молнией. Если вы хотите приготовить томатный рис быстрого приготовления, просто добавьте несколько кубиков риса в рисоварку. Томатный рис без рук готов с минимальными усилиями.

  Как приготовить томатный рис (пошаговые фото)

  Подготовка

  1. Несколько раз тщательно промойте 1½ стакана риса, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис, если хотите, до завершения приготовления. Позже полностью слейте рис и отложите в сторону.

  2. Вымойте и нарежьте 1 среднюю луковицу тонкими ломтиками или нарежьте. Также нарежьте 1 зеленый перец чили (по желанию). Промойте и нарежьте или сделайте пюре из 2–3 средних помидоров. Я использую примерно 1 стакан нарезанных помидоров (200 грамм). Вы также можете очистить их от семян перед измельчением.

  3. Натрите или раздавите имбирь и 2 зубчика чеснока, чтобы получилась 1 столовая ложка пасты. Отложите. Необязательный – Разделите 12 орехов кешью и отложите.

  Приготовление томатного риса

  4. Добавьте 2 столовые ложки топленого масла или масла в горячую скороварку или кастрюлю. Добавьте кешью и обжарьте их до золотистого цвета и хрустящей корочки. Снимите на тарелку. Отрегулируйте пламя до минимума. Добавьте 1 дюйм корицы, 3 гвоздики, 1 лавровый лист, 3 кардамона и ¾ чайной ложки тмина. Если у вас нет лаврового листа, вы можете использовать листья карри. Если у вас нет всех этих целых специй, просто пропустите их.

  5. Добавьте 1 среднюю нарезанную или нарезанную луковицу и зеленый перец чили. Начинайте их обжаривать. Откажитесь от зеленого перца чили, если у вас дома есть дети.

  6. Когда лук станет золотистым, обжарьте 1 столовую ложку имбирно-чесночной пасты всего несколько секунд.

  7. Добавьте 1 стакан нарезанных помидоров, ¼ чайной ложки куркумы и ½ чайной ложки соли. Обжаривайте от 2 до 3 мин.

  8. Затем накройте крышкой и готовьте, пока помидоры не станут мягкими. Добавьте от ½ до 1 чайной ложки красного порошка чили и от ¾ до 1 чайной ложки гарам масала. я использовал это гарам масала вместе с половиной чайной ложки порошка фенхеля. Если у вас дома есть дети, сократите количество порошка чили до половины чайной ложки.

  9. Обжаривайте, пока томатная масала не станет мягкой и кашеобразной. К настоящему времени не должно быть сырого запаха помидоров, а масала отходит от стенок кастрюли.

  10. Налейте 2½ стакана воды, если готовите в скороварке, и хорошо перемешайте. Проверьте и при необходимости добавьте еще соли. Доведите до кипения. Если варите в кастрюле, налейте 3 стакана.

  11. Добавьте отжатый рис.

  12. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой. Готовьте на среднем огне и дайте один раз свистнуть. Если вы готовите в кастрюле, варите на медленном огне, пока вся вода не впитается и рис не будет готов.

  13. Когда давление спадет естественным образом, откройте крышку и взбейте томатный рис. Если вы хотите, чтобы рис был аль денте, не позволяйте давлению снижаться само по себе. Когда скороварка все еще находится под давлением, спустите его, подняв свисток деревянной лопаточкой. Дать отдохнуть 5 мин.

  Взбейте томатный рис вилкой. Когда температура немного снизится, можно выдавить немного лимонного сока и добавить листья кориандра. Украсьте жареными орехами кешью. Подавайте томатный рис с ломтиками лука, овощным салатом или райтой.

  Более Рецепты риса , вы можете проверить
  Кукурузный пулао
  Пулийогаре
  Рис с гхи Керала
  Рисовый творог

  Советы профессионалов

  Рис, чтобы избавиться от крахмала несколько раз. Хорошо замочить минимум на 30 минут. Эти 2 шага не позволят томатному рису стать мягким и липким. Вы можете использовать любой сорт риса, который у вас есть.

  Южноиндийский томатный рис на самом деле готовится из короткозернистого риса, но я использовал басмати.

  Вода : Соотношение риса и воды очень важно для того, чтобы рис был пушистым и нелипким. Вот пропорции для риса басмати.

  Для 1 ½ чашки риса басмати
  2 ½ чашки воды для скороварки
  3 чашки для обычной кастрюли
  2 чашки для кастрюли быстрого приготовления

  Специи : Я использовал некоторые цельные специи, такие как лавровый лист, корица, тмин, зира и кардамон . Вы можете просто пропустить то, чего у вас нет.

  Чтобы узнать больше рецептов с помидорами, см.
  Томатная ванна «Карнатака»
  Томатный упма
  Простой томатный бирьяни
  Томатный карри
  Острый томатный чатни

  Томатный рис с предварительно приготовленным рисом

  вот краткие инструкции. Для получения подробных инструкций проверьте этот рецепт thakkali sadam

  Выполните шаги со 2 по 9 в карточке рецепта. Отложите немного этой масалы. Затем просто добавьте к нему остывший вареный рис. Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте больше масалы.

  Часто задаваемые вопросы

  Как приготовить томатный рис в рисоварке?

  Завершите темперирование и обжаривание помидоров на сковороде и переложите их в рисоварку со слитым рисом и водой. Готовьте так же, как обычный рис.

  Могу ли я пропустить все специи в рецепте?

  Да. Пропустите их, но используйте хороший гарам масала, чтобы приготовить блюдо. Мягкость вкуса получается из молотых специй в этом рецепте. Поэтому убедитесь, что вы используете хороший ароматический порошок

  Что есть с томатным рисом?

  Райта или простой йогурт хорошо сочетаются с этим томатным рисом.

  Связанные рецепты

  Карта рецепта

  Приготовление времени 10,0005

  Время приготовления 30 минут

  Время 25 минут

  порции 2

  Authorswasthi

  • ▢ 1 ½ чашки Basmati (Or Alpe None Spee-Sticky (Or Alpe None Spee Speecy Speectipy (или RICE RICESY RICESY, или NONE-STICKY. )
  • ▢ 2 столовые ложки масла или топленого масла
  • ▢ 1 средняя луковица (нарезанная или нарезанная ломтиками)
  • ▢ 1 зеленый перец чили (разрезанный, по желанию)
  • ▢ 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты или толченого
  • ▢ 1 чашка помидоров (2–3 средних) (нарезанных или протертых)
  • ▢ ¾ чайной ложки соли (регулируйте по вкусу)
  • ▢ от ¾ до 1 чайной ложки порошка гарам масала или порошка карри
  • ▢ от ½ до 1 чайной ложки красного порошка чили или паприки (уменьшите, чтобы сделать менее острым)
  • ▢ ¼ чайной ложки куркумы (халди)
  • ▢ 2 ½ чашки воды для варки 3 чашки для горшка и 1¾ чашки + 2 столовые ложки для Instapot)
  • ▢ 3 столовые ложки листьев кориандра (кинзы), мелко нарезанных
  • ▢ 1 столовая ложка лимонного сока (по желанию)
  • ▢ 12 целых орехов кешью (разделить и использовать) (по желанию)

  целые специи (пропустите, если у вас их нет)

  • ▢ 1 small bay leaf or curry leaves
  • ▢ ¾ teaspoon cumin seeds (jeera)
  • ▢ 1 inch cinnamon piece (dalchini)
  • ▢ 3 green cardamoms (elaichi)
  • ▢ 3 cloves (laung)
  • ▢

    Добавьте 1½ стакана риса в миску и хорошо промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залить пресной водой и замочить рис на 30 мин. Затем откиньте на дуршлаг и отложите в сторону.

  • ▢

    Нагрейте скороварку или кастрюлю с 2 столовыми ложками топленого масла или масла.

  • ▢

    Добавить кешью и обжарить до золотистого цвета. Выньте на тарелку и отложите в сторону.

  • ▢

    Обжарить 3 гвоздики, 1 дюйм корицы, ¾ ч. л. тмина, 3 зеленых кардамона и 1 небольшой лавровый лист.

  • ▢

    Когда они начнут потрескивать, добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и 1 нарезанный зеленый перец чили.

  • ▢

    Обжаривайте, пока лук не станет золотистым. Затем обжарьте 1 столовую ложку имбирно-чесночной пасты, пока не появится приятный аромат, в течение 30 секунд.

  • ▢

    Затем добавьте 1 стакан помидоров, при необходимости посолите и ¼ ч. л. куркумы.

  • ▢

    Обжаривать 2-3 минуты. Накройте крышкой и готовьте, пока помидоры не разварятся и не станут мягкими.

  • ▢

    Добавьте от ½ до 1 чайной ложки красного порошка чили и от ¾ до 1 чайной ложки порошка гарам масала.

  • ▢

    Перемешайте и готовьте, пока томатная масала не станет полностью мягкой и кашеобразной.

  • ▢

    На этом этапе масала отходит от стенок кастрюли. Налейте воду и хорошо перемешайте. Попробуйте воду на вкус и при необходимости добавьте еще соли.

  • ▢

    Доведите воду до кипения. Добавьте отваренный рис.

  Как приготовить томатный рис в кастрюле

  • ▢

    Варить, пока вода почти не впитается. Когда рис еще сырой, полностью уменьшите огонь и накройте крышкой, пока томатный рис не приготовится полностью.

  • ▢

    Посыпать нарезанными листьями кориандра и выжать немного лимонного сока. Томатный рис готов подавать горячим или теплым с райтой. Украсьте кешью.

  Приготовьте рис с помидорами в скороварке

  • ▢

    Перемешайте и накройте крышкой. Готовьте на среднем огне. Разрешить свистнуть один раз. Когда давление упадет, откройте крышку. Разрыхлите томатный рис.

  В мультиварке

  • ▢

    Рис замочить на 30 мин. Нажмите кнопку SAUTE и налейте масло во внутренний горшок мультиварки. Затем обжарить кешью до золотистого цвета и вынуть. Вмешайте все специи, а затем добавьте лук.

  • ▢

    Обжарить до прозрачности. Добавьте имбирно-чесночную пасту и жарьте 30 секунд. Добавьте помидоры и соль. Обжаривайте их, пока помидоры не сломаются и не станут мягкими.

  • ▢

    Добавить порошок чили, гарам масала и куркуму. Обжаривайте всего 1-2 минуты, пока влага из помидоров почти не испарится.

  • ▢

    Затем налейте 1¾ стакана + 2 ст.л. воды. Нажмите кнопку ОТМЕНА. Соскребите все кусочки специй, застрявшие на дне. Это предотвращает получение уведомления о сжигании.

  • ▢

    Перемешать и проверить соль. Добавьте больше, если необходимо. Затем добавьте рис. Затем закрепите крышку. Установите рукоятку выпуска пара/значение на запечатывание. Нажмите кнопку ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ (высокое давление) на 5 минут.

  • ▢

    Когда томатный рис будет готов, Instant Pot подаст звуковой сигнал. Подождите 2 минуты и сбросьте давление вручную с помощью ложки, переместив рукоятку выпуска пара в положение выпуска воздуха из уплотнения. Если вам нравится более мягкий рис, позвольте давлению естественным образом сбросить давление в течение 7-8 минут. Затем отпустите остальные вручную.

  • ▢

    Посыпать листьями кориандра и взбить томатный рис вилкой. Украсьте кешью.

  • Если вы используете порошок карри, ванну биси беле или масалу для ванн ванги, возможно, вам придется отказаться от красного порошка чили или уменьшить его количество.
  • Для риса басмати я обычно использую 2,5 стакана воды на 1,5 стакана риса.
  • Для обычного риса вам понадобится больше. Используйте воду по мере необходимости в зависимости от сорта используемого риса. Для этого требуется столько же, сколько вы используете для приготовления обычного риса. Но мягкий томатный рис не будет вкусным. Так что судите соответственно и пользуйтесь.

  Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

  Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

  Пищевая ценность

  Рецепт томатного риса

  Количество на порцию

  Калории 461 Калорийность жиров 90

  % дневной нормы*

  Жиры 10 г 15%

  Saturated Fat 6g 38%

  Cholesterol 25mg 8%

  Sodium 60mg 3%

  Potassium 277mg 8%

  Carbohydrates 81g 27%

  Волокно 3G 13%

  Сахар 3G 3%

  Белок 7G 14%

  Витамин А 435IU 9%

  Витамин C

  VITAMIN C

  VITATA C

  VITAMIN C

  VITAMIN C9000

  VITATA 435IU 0013 14%

  Кальций 43 мг 4%

  Железо 1,3 мг 7%

  Пробовали этот рецепт? Упомяните @SwasthisRecipes или отметьте #swasthisrecipes!

  © Swasthi’s Recipes

  Рецепт томатного риса Впервые опубликовано в январе 2017 года. Обновлено и переиздано в июне 2022 года. Моя цель — помочь вам приготовить вкусную индийскую еду по проверенным временем рецептам. После 20 лет опыта практической индийской кулинарии я завела этот блог, чтобы помочь людям лучше и чаще готовить дома. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным поваром, я уверен, что рецепты Свастхи помогут вам улучшить свои кулинарные навыки.

  Следуйте рецептам Свастхи

  Подпишитесь, чтобы получать потрясающие рецепты Свастхи на свой почтовый ящик *

  Популярные рецепты

  Избранные рецепты

  Легкий домашний рисовый плов с пастой орзо

  Этот легкий рисовый плов — пикантный, ароматный гарнир, который подойдет практически к любому блюду. Это шаг вперед по сравнению с обычным рисом, и все думают, что вы приложили много дополнительных усилий, когда это не больше работы, чем рис-а-рони.

  Когда придет время ужинать, не забудьте про гарниры! Некоторые из наших других фаворитов: цветная капуста, запеченная в духовке, картофель, запеченный дважды, и хлеб фокачча с розмарином.

  Этот домашний плов из риса с пастой орзо — восхитительный теплый гарнир, который выглядит изысканно и делает любой ужин более изысканным, несмотря на то, что его невероятно легко приготовить. Кроме того, домашний вкус НАМНОГО лучше, чем из коробки!

  Серьезно, зачем платить деньги за маленькую коробочку ароматного риса с сушеными овощами, когда можно дома смешать свои любимые приправы, свежие овощи и рис и получить потрясающий вкус. Звучит как ежу понятно, верно?

  Я знаю, что многие люди думают так же, из-за безумной популярности моего домашнего рецепта приготовления гамбургеров. Я думаю, что большинство из нас поняли, что все просто вкуснее на пустом месте!

  Этот рецепт плова из риса также является отличным способом использовать овощи в хрустящей корзине, которыми вы могли пренебречь или о которых вы, возможно, забыли. Это очень универсальный рецепт, который можно настроить в зависимости от того, что у вас есть под рукой, и ниже я поделюсь советами, как это сделать.

  Что такое рисовый плов?

  Рисовый плов — это блюдо из риса и макарон, в котором в качестве жидкости для приготовления часто используется бульон или бульон, а не вода, а также добавляются приправы и овощи для пикантного гарнира, который дополняет многие основные блюда, ориентированные на белок.

  Как приготовить рисовый плов на плите

  1. Разогрейте специи, масло и бульон: В средней кастрюле на среднем огне смешайте куриный бульон, масло, соль, чесночный порошок и перец до теплого состояния. Как только жидкость начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и держите ее теплой.
  2. Тосты с макаронами: Тем временем поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Когда масло станет приятным и горячим, добавьте пасту орзо или вермишель и хорошо перемешайте. Готовьте макароны в течение 4-5 минут, периодически помешивая, пока они не подрумянятся.
  3. Рис для тостов: Добавьте белый рис и продолжайте готовить еще 4–5 минут, пока рис не станет ярко-белым.
  4. Обжарить овощи: Добавить сельдерей и лук и продолжать готовить еще 4-5 минут. Периодически помешивая, пока овощи слегка не станут мягкими. Затем влейте смесь теплого бульона в сковороду с макаронами и рисом, перемешайте.
  5. Добавить жидкость и варить на медленном огне: Довести все до кипения, затем накрыть крышкой и варить 20 минут, пока жидкость не впитается.
  6. Украсьте и подавайте: Посыпьте рисовый плов нарезанной петрушкой и взбейте вилкой. Подавайте теплыми и наслаждайтесь.

  Как приготовить рисовый плов в кастрюле быстрого приготовления

  1. Тосты с макаронами и рисом: Чтобы приготовить рисовый плов по этому рецепту в кастрюле быстрого приготовления, установите режим SAUTE. Добавьте оливковое масло, а затем макароны и готовьте, пока они слегка не подрумянятся, прежде чем добавить рис и готовьте, пока рис не станет ярко-белым (как если бы вы готовили его на плите).
  2. Обжарить овощи: Добавить сельдерей и лук и готовить, пока они не станут мягкими.
  3. Добавьте жидкости и приправы: Добавьте в бульон масло, соль, чесночный порошок и черный перец.
  4. Закройте крышку и выберите режим и время: Установите крышку и закрепите ее. Переключите клапан на закрытие и выберите РУЧНОЙ режим, готовьте при высоком давлении в течение 3 минут и сделайте естественный выпуск (выпуск займет около 10-15 минут).
  5. Украсьте и подавайте: Когда давление спадет, снимите крышку и добавьте петрушку. Перемешайте и подавайте.

  Вариации рисового плова

  Одна из лучших особенностей этого простого рисового плова заключается в том, что вы можете каждый раз менять его, чтобы сделать его уникальным. Некоторые дополнительные (и необязательные) добавки:

  • Нарезанная морковь
  • Мелко нарезанный сладкий перец
  • Нарезанные грибы
  • Горсть или две замороженных горошин
  • Нарезанный миндаль
  • Золотистый изюм

  Обратите внимание, что такие овощи, как морковь, перец, грибы или горох, необходимо добавлять на этапе приготовления сельдерея и лука, чтобы они сначала немного размягчились. Миндаль или изюм можно добавить позже в бульон (что поможет набухнуть изюму) или даже перемешать в конце, когда рисовый плов приготовится.

  Что подавать с рисовым пловом

  • Лосось гарам-масала
  • Целая рыба на гриле
  • Целая жареная курица по-мексикански с овощами
  • Applewood копченая индейка
  • Мама куриного кордона Bleu

  Подробнее классические гарниры

  • Homemade Mexican Rice (AKA Spanish Rice
  • Cafe Rio Black Beans & Cilantro Lime Rice
  • 5 Cafe Rio Black Beans & Cilantro Lime Rice
  • 55cley Cafe Rio Blacke и Cilantro Lime
  • 55135 Cleampy. Домашний немецкий шпецле
  • ЛУЧШЕЕ домашнее картофельное пюре
  • Бразильский белый рис
  • Греческий лимонный рис

  Вы готовили этот рецепт?

  Дайте мне знать, что вы думаете, с комментарием и оценкой ниже. Вы также можете сделать снимок и отметить меня в Instagram @houseofnasheats или поделиться им на булавке Pinterest, чтобы я мог видеть.

  Будьте в курсе

  Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

  Имя

  Адрес электронной почты *

  • ▢ 2 ¾ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
  • ▢ 4 столовые ложки соленого масла
  • ▢ 1 чайная ложка кошерной соли
  • ▢ 9 ½ чайной ложки чесночного порошка0036
  • ▢ ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
  • ▢ ½ стакана пасты орзо или измельченных волос ангела
  • ▢ 1 стакан длиннозернистого белого риса
  • ▢ 9 ½ стакана нарезанного 3 сельдерея нарезанный кубиками лук (около ½ стакана)
  • ▢ 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

  • Смешайте куриный бульон, масло, соль, чесночный порошок и перец в кастрюле среднего размера и поставьте на средний огонь, чтобы прогреть. Как только жидкость начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и держите в тепле.

  • Тем временем поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Когда масло нагреется, добавьте макароны и хорошо перемешайте, чтобы покрыть их. Готовить 4-5 минут, периодически помешивая, пока не подрумянится. Добавьте рис и продолжайте варить еще 4-5 минут, пока рис не станет ярко-белым.

  • Добавьте сельдерей и лук и продолжайте готовить еще 4-5 минут, периодически помешивая, пока овощи слегка не размягчатся, затем влейте теплую смесь бульона в сковороду с макаронами и рисом и перемешайте, чтобы объединить. Доведите все до кипения, затем накройте крышкой и варите 20 минут, пока жидкость не впитается

  • Рисовый плов посыпать рубленой петрушкой, затем взбить вилкой. Подавать теплым.

  ПРИМЕЧАНИЕ. При желании в плов можно добавить горсть или две горошин, нарезанный миндаль, золотой изюм, нарезанную кубиками морковь, нарезанные грибы или перец. Овощи следует добавлять одновременно с сельдереем и луком, но миндаль или изюм можно добавить позже.

  Мгновенный рисовый плов: Чтобы приготовить этот рецепт в Мгновенном горшочке, установите его в режим ОБЖАРКА. Добавьте оливковое масло, затем макароны и готовьте, пока они слегка не подрумянятся, затем добавьте рис и готовьте, пока рис не станет ярко-белым, как при приготовлении на плите. Добавьте сельдерей и лук и готовьте, пока они не станут мягкими, затем добавьте бульон, масло, соль, чесночный порошок и черный перец.

  Поместите и закройте крышку на Instant Pot с клапаном, включенным в положение «герметичность». Выберите РУЧНОЙ режим и готовьте при высоком давлении в течение 3 минут, затем сделайте естественный сброс давления (сброс давления займет 10-15 минут). Когда давление спадет, снимите крышку и добавьте петрушку, затем перемешайте и подавайте.

  Калорийность: 291 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 6 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 497 мг | Калий: 205 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 384 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг

  Пробовали этот рецепт? Покажите меня в Instagram! Упомяните @HouseOfNashEats или отметьте #houseofnasheats!

  Поделитесь этим со всем миром

  PinFacebookTweetYummly

  Связанные рецепты

  Об авторе

  Привет, я Эми

  Мне нравится исследовать мир через еду, культуру и путешествия, и делиться приключениями в основном с нуля , семейные рецепты, которые я считаю современной кулинарией.

  Узнать больше

  Пулао с горохом | Рецепт матар пулао Автор Swasthi’s Recipes

  Пулао с горохом, также известное как матар пулао, представляет собой классический индийский рисовый плов, приготовленный из риса басмати, цельных специй, трав и, конечно же, зеленого горошка, который является изюминкой этого блюда. «Матар» на хинди означает «зеленый горошек», а пулао — это слово плова. Так что это более известно как матар пулао. Это легкое блюдо из одной кастрюли очень просто приготовить и займет всего 30 минут.

  Он такой ароматный, что его можно есть без гарнира. Но большинство людей предпочитают подавать его с простая райта , Качумбер или овощной салат . Для особого блюда мы подаем его с хорошим ресторанным карри, райтой и некоторыми пападами на гарнир.

  О Matar Pulao

  Этот очень простой пулао из гороха готовится так же, как и любой другой индийский плов из риса. В нем используются основные продукты, такие как лук, зеленый перец чили, рис басмати, имбирный чеснок, цельные специи, топленое масло или масло, а также свежий или замороженный зеленый горошек.

  В индийских семьях не существует единственного способа приготовления гороха пуало. В каждой семье есть свой рецепт. Некоторые люди делают его с минимальным количеством ингредиентов и не используют лук и травы. Это просто специи, рис и горох.

  Но в моем рецепте используется одна очень ароматная трава – мята (пудина). Мы лично считаем, что пулао будет неполным без листьев мяты, так как они добавляют блюду много аромата. Если вам не нравится вкус листьев мяты, можете их не использовать.

  Пулао с горохом можно приготовить в обычной кастрюле, скороварке, электрической плите или кастрюле быстрого приготовления. У меня есть инструкции, как сделать все это.

  По этому рецепту матар пулао моя мама готовила для нас в основном, когда был сезон свежего горошка. Зеленый горошек — это сезонная бобовая культура, и зимой рынки наводнены свежими стручками гороха.

  Но я делаю пулао из замороженного горошка, так как свежие стручки у меня редко бывают. Это одно из блюд, которое я готовлю не реже одного раза в неделю, так как мои мальчики его любят. Он очень хорошо подходит даже для школьных и офисных ланч-боксов.

  Я также обязательно готовлю пулао с горохом, когда к нам приходят гости, и планирую тщательно продуманное меню. Благодаря тому, что овощи не нарезаются, готовится очень быстро.

  Пулао из гороха можно есть отдельно, без добавок. Но райта или хорошее вегетарианское карри вроде veg kurma , ресторанный стиль paneer oil masala или paneer makhani или невегетарианский соус также подойдут.

  Я приготовила пулао с горохом, простое куриное карри и морковную райту на обед в прошлые выходные.

  Как приготовить Пулао с горохом (в мультиварке)

  1. Несколько раз промойте 1,5 стакана риса, пока вода не станет прозрачной. Замочите его не менее чем на 30 минут. Слейте воду и отложите. Нарежьте 1 среднюю луковицу и 2 зеленых чили. Сделайте тонкую пасту из 1-дюймового имбиря и 3 зубчиков чеснока. Нам понадобится примерно ¾ столовой ложки пасты. Также, если вы используете листья мяты, промойте, слейте воду и мелко нарежьте их.

  2. Налейте 2 столовые ложки масла или топленого масла в горячую скороварку. Когда топленое масло станет горячим, добавьте
  1 лавровый лист
  1 звездочку бадьяна
  2 дюйма тонкой корицы
  4 зеленых кардамона
  1 пряность мускатного ореха
  1 чайную ложку семян тмина (или шахи зиры)
  4-5 гвоздик

  3. Когда специи начинают шипеть, добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили.

  4. Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета и карамелизации.

  5. Затем добавьте ¾ столовой ложки имбирно-чесночной пасты.

  6. Обжаривать на медленном огне до появления приятного аромата. Это занимает около минуты.

  7. Затем добавьте 1 стакан зеленого горошка и мелко нарезанных листьев мяты. Обжаривайте в течение минуты, пока листья мяты не начнут хорошо пахнуть.

  8. Затем добавить рис без жидкости и жарить на небольшом огне 2-3 минуты. Не перемешивайте и не перемешивайте энергично, так как зерна риса сломаются.

  9. Затем добавьте ¾ чайной ложки соли и налейте 2½ стакана воды. Дайте хорошую смесь и попробуйте воду. Он должен быть слегка соленым. Если не добавить больше соли.

  Приготовление под давлением

  10. Накройте скороварку и поместите свисток. Готовьте под давлением на 1 свисток на среднем огне. Выключить и снять с плиты. Если оставить его на горячей конфорке, рис еще больше приготовится.

  11. Когда давление упадет естественным образом, откройте крышку и взрыхлите стручки гороха. Для риса al dente через 2 минуты я сбрасываю давление вручную с помощью деревянной лопаточки.

  Пулао с горохом в кастрюле

  1. Этот шаг не является обязательным, его также можно пропустить. Мы обычно предпочитаем кешью в гороховом пулао, поэтому использовали его. Добавьте 2 столовые ложки масла или топленого масла в горячую кастрюлю. Гхи придает особый аромат. Обжарьте их до золотистого цвета. Отложите их в тарелку.

  2. В ту же кастрюлю добавьте специи и обжаривайте в течение минуты или 2. Вы можете пропустить то, чего у вас нет. Используемые специи: –

  1 звездочка бадьяна / чакри пхул
  1 стручок мускатного ореха / джавитри
  4-5 зеленых кардамонов / элаичи
  4-5 гвоздик / лаванг
  1 ч.л. зиры / тмина (или шахи зира)
  1 лавровый лист / tej patta
  Тонкий кусочек корицы толщиной 2 дюйма. Если вы используете настоящую корицу, как я, вы можете использовать кусочки до 3-2 дюймов.

  3. Добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили.

  4. Обжаривайте, пока они не станут золотистыми.

  5. Уменьшите огонь и добавьте 3/4 ст. л. имбирно-чесночной пасты.

  6. Жарить, пока не исчезнет сырой запах. Сюда же добавить листья мяты и жарить 2 мин. Я забыл на этом этапе, поэтому добавил позже.

  7. Добавьте 1 стакан зеленого горошка.

  8. Добавьте отжатый рис.

  9. Все хорошо обжарить в течение 3–4 минут. Обращайтесь с рисом осторожно, иначе зерна сломаются.

  10. Налейте 2,5 стакана воды. Если вы используете рис нового урожая или клейкий рис, вам нужно будет отдельно нагреть воду в другой кастрюле и вылить сюда.

  11. Добавить соль. Перемешать и попробовать воду. Он должен быть средней солености.

  12. Поскольку я забыл добавить листья мяты ранее, я добавил их здесь.

  13. Готовьте на слабом или среднем огне, пока вода почти не впитается. Но он должен быть еще влажным, как вы видите ниже.

  15. Накройте кастрюлю на этом этапе, уменьшите огонь и готовьте 5–7 минут. Выключите плиту и дайте настояться некоторое время.

  16. Если рис недоварен и требует больше воды, налейте немного горячей воды и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте до готовности. Взбить его вилкой.

  Украсить орехами кешью непосредственно перед подачей пулао с горохом. Наслаждайтесь райтой или соусом.

  больше рецептов с использованием Peas
  Matar Paneer
  Aloo Matar
  Matar Mushroom

  Ингредиенты и замены

  rice. Таким образом, этот матар пулао также сделан из того же.

  Но можно использовать и любой другой рис высшего качества. Также хорошо подойдет рис Жасмин или рис Сона масури.

  Убедитесь, что вы используете выдержанный рис, чтобы ваш матар пулао не стал мягким или липким. Избегайте использования клейкого риса или риса, который имеет тенденцию становиться мягким после приготовления.

  Зеленый горошек : Свежий или замороженный горошек можно использовать для приготовления матар пулао. Если зеленый горошек зрелый и более твердый (не нежный и не молодой), вы можете предварительно сварить его в кастрюле в течение 2–3 минут. Слейте воду и используйте их в рецепте. Это только в том случае, если вы используете рис басмати.

  По этому рецепту лучше всего использовать свежий или замороженный горох, но сушеный горох подойдет, но вкус будет другим. Чтобы использовать их, ознакомьтесь с советами ниже.

  Свежие травы : Листья мяты (пудина) усиливают вкус матар пулао. Если у вас их нет, пропустите их или используйте такое же количество листьев кориандра для украшения в конце.

  Цельные специи : Используйте цельные специи хорошего качества со сроком годности, иначе они придадут блюду горький вкус и аромат. Используются звездчатый анис, лавровый лист, тмин (или шахи зира), кардамон, корица и гвоздика.

  Можно также использовать другие специи, такие как черный кардамон, мускатный орех и щепотку мускатного ореха. Замена цельных специй молотыми специями не даст такого же вкуса гороховому пулао.

  Вода : Отрегулируйте количество воды по мере необходимости в зависимости от используемого сорта риса и выбранного вами метода приготовления. Количество воды, которое я упомянул, хорошо подходит для выдержанного риса басмати.

  При использовании любого другого вида воды используйте такое же количество воды, как для приготовления обычного риса.

  Советы Pro

  Промывка риса : Промывка риса помогает избавиться от лишнего крахмала на поверхности риса. Таким образом, каждое рисовое зернышко будет отдельным и не станет мягким. Так что промойте его трижды в большом количестве воды.

  Замачивание риса : Убедитесь, что рис замачивается не менее 20–30 минут. Таким образом, каждое рисовое зернышко хорошо расширяется до максимальной длины. Для незамоченного риса обычно требуется больше воды, поэтому, если вы все еще хотите приготовить незамоченный рис, вам может понадобиться на несколько столовых ложек больше воды.

  Чтобы использовать сушеный горох , промойте его и замочите на 8 часов для регидратации. Готовьте под давлением на 3-4 свистка с удвоенным количеством воды. Они должны быть приготовлены al dente и сохранить свою форму.

  Полностью слить воду. Выбросьте всю отслоившуюся кожуру гороха, так как в пулао он не будет иметь хорошего вкуса. Используйте их так же, как указано в рецепте.

  Подробнее Рецепты риса – Рис с помидорами , рис с творогом и рис с лимоном .

  Похожие рецепты

  Карта рецептов

  Время подготовки 5 минут

  Время приготовления 25 минут

  Общее время 30 минут0005

  • ▢ 1½ чашки риса басмати
  • ▢ 2½ чашки воды для скороварки (1¾ чашки для кастрюли быстрого приготовления, 3 чашки для кастрюли)
  • ▢ 1¼–1½ чашки зеленого горошка (матар, свежего или замороженного)
  ▢ столовая ложка имбирно-чесночная паста (или измельченная)
  • ▢ 1–2 стручка зеленого чили, нарезанного
  • ▢ ¼ чашки листьев мяты (или листьев кориандра, мелко нарезанных)
  • ▢ 1 средняя луковица (по желанию, ½ чашки, нарезанной или нарезанной)
  • ▢ 2 столовые ложки гхи или растительное масло
  • ▢ 10 орехов кешью (по вкусу)
  • ▢ ¾ Соль чайной ложки (приспосабливайте по вкусу)

  Целые специи

  • ▢ 1 Семена тмина чайной ложки (Jeera или Shahi Jeera)
  • ▢ 4-5 Green Cardamoms (Elaichi)
  • 5 ▢ 4-5 Green Cardamoms (Elaichi)
  • 5. 4. 4. 4. 499.999999999.999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 гг. ▢ 1 лавровый лист
  • ▢ 2-дюймовая корица (или цейлонская корица три – 2-дюймовые кусочки)
  • ▢ 1 звездочка бадьяна (по желанию)
  • ▢ 1-2 полоски мускатного ореха (по желанию)

  Подготовка к матару

• ▢

  Промойте и замочите рис не менее чем на 30 минут. Если вы спешите, вы можете замочить его в горячей воде на 15 минут и использовать. Слейте воду и откиньте на дуршлаг.

• ▢

  Нарежьте лук (если используете) и листья мяты. Нарежьте зеленый перец чили. Приготовьте имбирно-чесночную пасту. Отложите их.

Как приготовить пулао с горохом

• ▢

  Нагрейте гхи или масло в кастрюле или плите.

• ▢

  Обжарьте кешью, если используете. Когда они станут золотистыми, переложите их в миску и отложите для украшения.

• ▢

  Затем добавьте тмин, кардамон, мускатный орех, гвоздику, корицу, лавровый лист и бадьян. Обжарьте их в течение минуты.

• ▢

  Добавить лук, если используете, и обжарить до золотистого цвета. Продолжайте помешивать их во время жарки. Вы также можете отказаться от лука.

• ▢

  Затем добавьте имбирно-чесночную пасту и жарьте, пока не исчезнет сырой запах.

• ▢

  Обжаривать листья мяты 2 мин.

• ▢

  Затем добавьте горох и рис. Обжаривайте от 3 до 4 мин.

• ▢

  Налейте воду и добавьте соль. Хорошо перемешайте и попробуйте на вкус. Добавьте больше, если необходимо. Вода должна быть средней солености.

• ▢

  Для скороварки готовьте на 1 свисток на среднем огне. Выключить и сразу снять с плиты. Для риса al dente я сбрасываю давление вручную, поднимая свисток лопаткой.

• ▢

  Если вы готовите в кастрюле , варите под крышкой на слабом огне, пока вода не впитается.

• ▢

  После приготовления взбить вилкой. Дайте немного отдохнуть.

• ▢

  Пулао с горохом украсьте жареными орехами. Подавайте с райтой или любым соусом на ваш выбор.

Пулао из гороха быстрого приготовления

• ▢

  Нажмите кнопку тушения и налейте гхи/масло во внутреннюю емкость горшка быстрого приготовления.

• ▢

  Добавьте специи и жарьте 30 секунд.

• ▢

  Если вы используете лук, добавьте его вместе с зеленым перцем чили и жарьте, пока он не станет светло-золотистым.

• ▢

  Затем добавьте имбирно-чесночную пасту и жарьте всего 30 секунд.

• ▢

  Быстро добавьте горошек и листья мяты. Обжаривать 2 мин.

• ▢

  Добавьте 1½ стакана замоченного и высушенного риса. При желании вы также можете обжарить рис в течение 2 минут.

• ▢

  Налейте 1¾ стакана воды. Нажмите отмена. Добавьте немного соли и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте еще. Деглазируйте кастрюлю, чтобы освободить остатки пищи, застрявшие на дне.

• ▢

  Закрепите крышку кастрюли быстрого приготовления и установите ручку сброса давления в положение закрытия.

• ▢

  Нажмите кнопку скороварки (высокое давление) и установите таймер на 5 минут.

• ▢

  Когда IP издаст звуковой сигнал, подождите 4–5 минут, а затем вручную сбросьте давление, переведя вентиль из положения закрытия в положение выпуска воздуха. Для более мягкого риса вы можете позволить давлению упасть естественным образом в течение 8 минут, а затем отпустить остальное.

• ▢

  Пулао с горохом готов. Взбить вилкой. Подавайте с райтой

• Зеленый горошек: для этого рецепта хорошо подходит свежий или замороженный горошек. Чтобы использовать сушеный горох, замочите его на ночь и варите под давлением в течение 3-4 свистков до состояния al dente. Слейте воду и выбросьте отслоившуюся кожицу. Используйте так же, как указано в рецепте.
• Рис: выдержанный рис басмати (старый урожай) лучше всего подходит для матар пулао. Жасминовый рис или рис сона масури (выдержанный) также хорошо подходят. Избегайте использования клейкого риса, который может стать мягким.
• Вода: Количество, указанное в карточке рецепта, хорошо подходит для меня с рисом басмати высшего качества. Если вы используете любой другой вид, используйте такое же количество воды, как и для его приготовления в чистом виде. Кроме того, если вы не замачиваете рис в течение как минимум 20–30 минут, рису может понадобиться на несколько столовых ложек больше воды.
• Не заменяйте цельные специи молотыми, вкус горохового пулао будет другим.
• Примечания к кастрюле быстрого приготовления : Этот рецепт протестирован в кастрюле быстрого приготовления емкостью 6 кварт. Я использую выдержанный рис басмати. Если зерна риса станут слегка твердыми, в следующий раз добавьте еще 2 столовые ложки воды. Чтобы использовать любой другой вид риса, замочите и сварите его в том же количестве воды, что и обычный рис.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Пищевая ценность

Горох Пулао | Рецепт матар пулао

Количество на порцию

Калорийность 493 Калории от FAT 117

% Ежедневная стоимость*

Жир 13G 20%

Насыщенный жир 6G 38%